Узбекский плов в мультиварке рецепты с фото пошагово: Узбекский плов в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Как я готовлю узбекский плов в мультиварке по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

  • Есть ли люди, которые не любят плов, я не знаю – в нашей семье таких нет. Это мясное, сытное, вкусное и ароматное блюдо. И ключевое слово – мясное. Если нет дома сладостей – никто не заметит, а вот мясо должно быть всегда.

  • Я люблю готовить плов, потому что это и мясо, и гарнир в одной посуде. А с помощью мультиварки так вообще легко готовить. Поэтому если вы все же решитесь приготовить первый в жизни плов – воспользуйтесь чудо техникой сегодняшнего времени – она вам обязательно поможет. Хотя традиционно узбеки готовят плов в жаровне – котле, который имеет вид полусферы.

  • Все замечания и поправки к приготовлению плова принимаются, хотя скажу свое мнение сразу: Сколько узбеков, столько рецептов плова. Для меня главное – вкус.

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления узбекского плова в мультиварке.

  • Рис необходимо промыть водой, несколько раз ее меняя. Вода должна стать прозрачной.

  • Мясо зачистить от пленки, прожилок и нарезать небольшими кусочками. Более сальные кусочки отложить, они понадобятся в первую очередь, чтобы не использовать растительный или сливочный жир.

  • Необходимо разогреть чашу мультиварки и выложить в нее мясо с кусочками сала или вовсе обрезать сало и выжарить его до шкварок.

  • Когда в чаше будет достаточно вытопившегося жира, выложить оставшееся мясо и обжарить его до румяности. До готовности доводить мясо не нужно.

  • Как только баранина приобретет красивый румяный цвет, выложить к ней кубиком нарезанный лук и соломкой нарезанную морковь.

  • Обжарить овощи вместе с мясом 1-2 минуты.

  • Затем влить воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыла содержимое.

  • По вкусу всыпать соль и специи. Я использую смесь куркумы, сушеного барбариса, красного перца, зиры, кориандра и перца чили.

  • Переключить мультиварку на функцию Тушение на 30-60 минут, в зависимости от вида мяса или возраста животного.

  • Когда зирвак будет готов, всыпать подготовленный рис.

  • Разровнять его по поверхности, чтобы жидкость покрывала содержимое на 2 см. Если жидкости в мультиварке недостаточно, необходимо влить горячую кипяченую воду. Продолжить приготовление до готовности риса на функции “Плов”.

  • За 5 минут до готовности в центр плова вставить головку чеснока, тщательно вымытую.

  • Перемешать плов снизу вверх. Перемешать тщательно, но аккуратно, чтобы морковка была вперемешку с рисом и мясом.

  • Выложить приготовленный в мультиварке узбекский плов на блюдо, по желанию положить сверху чеснок, и подать на стол вкусный, насыщенный, сытный, ароматный плов.

  • Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • рецепты приготовления, ингредиенты, выбор программы и время готовки

    В Средней Азии (Узбекистане, Таджикистане) плов употребляют ежедневно. Без этого блюда не обходится ни одно значимое событие. На свадьбу, поминки, рождение детей принято подавать плов. В будние дни его готовят женщины, а в праздничные – мужчины. В нашей статье представим фото и рецепты узбекского плова в мультиварке. Обязательно остановимся на том, как пошагово сварить зирвак, как подготовить крупяную часть блюда, как его подать к столу.

    Настоящий узбекский плов в мультиварке

    У каждой хозяйки имеется свой рецепт этого традиционного восточного блюда. Кто-то готовит его, как и положено, из баранины, а кто-то предпочитает использовать говядину, свинину или птицу. Немаловажным является и выбор риса. В настоящем плове крупа должна быть рассыпчатой. Именно поэтому не стоит использовать при приготовлении краснодарский рис с зерном круглой формы, в составе которого много крахмала. В противном случае получится рисовая каша.

    Узбекский плов имеет необыкновенный аромат, который дают специи. Главная пряность для этого блюда – зира. Кроме того, при приготовлении плова используются сушеный барбарис и чеснок. По вкусу в блюдо можно добавлять и другие специи (острый перец в стручках, кориандр, куркуму, шафран).

    В Узбекистане плов готовят в толстостенной жаровне, имеющей форму полусферы. В домашних условиях его можно сварить в чугунном казане или в кастрюле с толстыми стенками и дном. Не менее вкусным получается узбекский плов в мультиварке. По рецепту такое блюдо готовится еще проще, чем в другой посуде. Можно не переживать за то, что плов пригорит или рис останется сырым. В мультиварке блюдо получается идеальным: и вкусным, и ароматным.

    Полезные рекомендации

    Узбекский плов получится еще вкуснее, если при его приготовлении придерживаться следующих советов от опытных кулинаров:

    1. Овощи для блюда лучше обжаривать на курдючном сале, а не на растительном масле. Плов будет иметь более насыщенный вкус.
    2. Идеальный рис для этого блюда – девзира. В процессе приготовления плотное зерно светло-коричневого цвета увеличивается в 7 раз. Такой рис хорошо впитывает в себя жир и воду, но при этом остается рассыпчатым. Вместо достаточно дорогой девзиры можно использовать и другие сорта, например, басмати или жасмин.
    3. Рис перед добавлением к зирваку следует хорошо промыть, меняя воду до 10 раз, пока она не станет прозрачной, а затем замочить в теплой воде на 1,5 часа.
    4. В большинстве моделей мультиварок для приготовления этого блюда предусмотрена специальная программа «Плов». Также можно выбрать режим «Каша». Время приготовления обычно составляет 60 минут.

    Список ингредиентов

    Для приготовления этого национального узбекского блюда понадобится следующий набор продуктов:

    • Баранина – 500 г.
    • Рис – 500 г.
    • Морковь – 400 г.
    • Лук – 600 г.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Зира – ½ ч. л.
    • Барбарис – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Несмотря на то, что в Средней Азии блюдо готовят на курдючном сале или бараньем жире, в домашних условиях в мультиварке узбекский плов можно сварить и на растительном масле. По вкусу он получится не хуже традиционного.

    Как готовить зирвак для плова

    Исходя из последовательности приготовления, можно сказать, что это блюдо состоит из двух частей: мясной и крупяной. Сначала готовится зирвак – подлива из овощей, кусочков баранины и специй. Только тогда, когда мясная часть узбекского плова в мультиварке будет готова, добавляется заранее подготовленный рис.

    Варится зирвак следующим образом:

    • Лук измельчить полукольцами, морковь нарезать соломкой, а мясо – небольшими кусочками.
    • Выбрать режим приготовления «Жарка» или «Выпечка».
    • На дно чаши налить растительное масло, хорошо разогреть и выложить в него лук. Обжаривать 7-10 минут до прозрачности.
    • В чашу к луку выложить нарезанное кусочками мясо. Обжарить его до образования румяной корочки.
    • К луку и мясу добавить морковь. Жарить 2 минут до мягкости.
    • Содержимое чаши залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо.
    • Добавить соль по вкусу, зиру, барбарис, красный перец чили, лавровый лист и куркуму (по желанию). Последняя специя придаст плову красивый желтый цвет.
    • Перевести работу мультиварки в режим «Тушение». Готовить зирвак 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.

    Пошаговое приготовление блюда

    Когда зирвак будет готов, дальше узбекский плов в мультиварке следует варить в такой последовательности:

    • Хорошо промыть рис. Сначала вода будет мутной, а потом постепенно станет прозрачной.
    • Переложить чистый рис в зирвак. Ничего перемешивать не нужно. Достаточно просто разровнять его лопаткой и залить водой, чтобы ее уровень был выше крупы на 2 пальца.
    • Выбрать программу «Плов». Время приготовления составляет 1 час.
    • За 5 минут до звукового сигнала об окончании работы прибора в блюдо следует добавить чеснок. Для этого целую головку в шелухе следует вымыть и воткнуть прямо в рис.
    • Оставить плов в чаше на 20 минут, после чего хорошо перемешать его. Еще через 15 минут блюдо можно раскладывать по тарелкам.

    Как приготовить в мультиварке узбекский плов из курицы

    Блюдо из птицы готовится гораздо быстрее, чем из баранины или говядины. Выбор программы мультиварки зависит от ее модели. Желательно использовать режим «Плов» или «Рис».

    Процесс приготовления блюда состоит из следующих действий:

    • В чашу вылить 1 стакан растительного масла и хорошо раскалить его.
    • Курицу (1 кг) промыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить в масло. Обжарить до появления румяной корочки.
    • Добавить нарезанный кубиками лук (нужно взять 3 головки) и морковь, измельченную соломкой. Готовить 5 минут, чтобы овощи стали мягче.
    • Добавить соль и специи. Рекомендуется обязательно использовать зиру и сушеный барбарис. Если не добавить такие пряности, то это будет уже не узбекский плов.
    • В мультиварке мясо и овощи обжариваются в режиме «Выпечка». После того как овощи поджарятся, следует выбрать другую программу, наиболее подходящую для плова.
    • Сверху на поджарку из мяса, моркови и лука выложить промытый рис (3 стакана). Разровнять его и залить горячей кипяченой водой (6 стаканов). Закрыть крышку мультиварки и продолжить процесс приготовления до звукового сигнала.
    • В плов из курицы также можно добавить головку чеснока, чтобы блюдо стало более ароматным. При подаче посыпать плов зеленью кинзы.

    Плов в мультиварке Поларис по простому пошаговому рецепту

    Категория:
    Плов

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Откройте для себя секрет сытного обеда, приготовив настоящий узбекский плов в мультиварке Поларис или в любой другой модели мультиварки. Благодаря пошаговому руководству, вы легко справитесь с поставленной задачей. Главная фишка этого варианта национального блюда – отсутствие растительного масла в рецепте, и точно выверенное необходимое для варки количество воды. Пробуйте, и будьте уверены, что блюдо у вас получится с первого раза!

    Кухонная посуда: разделочная доска, столовый нож, шинковка, пара мисок, шумовка, ложка столовая (и чайная), мерная емкость, мультиварка (любой модели), большая плоская тарелка (ляган).

    Важно! 
    Плов может быть приготовлен в мультиварке любой модели, оснащенной режимами «Жарка» и «Тушение».

    Что бы вам хотелось добавить к пошаговому руководству? Если вы владеете собственной методикой приготовления плова в мультиварке, пожалуйста, опишите альтернативный способ варки традиционного узбекского блюда с использованием кухонной техники. И не забудьте прокомментировать опубликованный рецепт в нижней части страницы. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    Баранина жирная (лопатка)
    500 г

    Рис круглозернистый
    500 г

    Вода (горячая)
    500-700 мл

    Лук шалот
    4 шт.

    Морковь
    2 шт.

    Чеснок
    1 головка

    Зира
    1/4 ч. л.

    Барбарис сушеный
    10-12 шт.

    Паприка, шафран, кукурма, кориандр
    по желанию

    Соль, перец черный и красный острый
    по вкусу

    Время приготовления:

    1 час 20 минут

    Последовательность приготовления

    1. Всыпать 500 г риса во вместительную миску и промыть под проточной водой. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис можно оставить в воде, а можно полностью ее слить. Тогда зерна крупы в плове по готовности получатся плотнее.

    Ставим плов

    1. Лопаточную часть баранины (жирную, без костей) зачистить от пленок. Отделить самые жирные кусочки. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.
    2. Включить мультиварку на режим «Жарка», и выжарить куски бараньего жира до шкварок.
    3. В вытопившийся жир запустить ломтики баранины, и обжарить до розовой корочки.

    Нарезаем овощи

    1. Распустить две крупных моркови соломкой средней толщины. Можно воспользоваться шинковкой, а можно нарезать вручную, но ни в коем случае не натирать на крупной терке. Нарезать небольшими кубиками четыре луковицы шалот. Их можно заменить двумя небольшими головками репчатого лука. Головку чеснока тщательно вымыть, удалить отпавшую шелуху и аккуратно, чтобы не развалилась головка, снять часть донышка с корнями.
    2. Когда кусочки мяса хорошо обжарятся (около 15-20 мин.), всыпать в чашу мультиварки порезанный лук и нашинкованную морковь одновременно.
    3. Перемешать мясо с овощами, и обжарить все вместе не более двух минут. Влить в содержимое чаши 500-700 мл горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо с овощами.
    4. Всыпать по вкусу все выбранные вам специи, добавить ¼ ч. л. зиры, соль, черный перец. По желанию, для любителей пикантного вкуса блюд можно добавить немного молотого острого перца чили.
    5. Выставить режим «Тушение», установить таймер на 30-60 мин. Время тушения полностью зависит от вида баранины, и в каком возрасте было забито животное.
    6. Когда мясо будет почти готово, всыпать в чашу мультиварки промытую рисовую крупу.
    7. Рис разровнять, слегка придавить, чтобы уровень бульона оказался на 2 см выше уровня всыпанной крупы. При необходимости, добавить немного горячей воды. Оставить мультиварку на режиме «Тушение», выставив таймер на 20 мин. За пять минут до готовности открыть крышку, сделать в центре крупы небольшое углубление и вставить туда головку чеснока. После сигнала таймера тщательно перемешать содержимое чаши мультиварки, чтобы кусочки мяса и моркови равномерно распределились во всем плове.
    8. Выложить готовое блюдо на большую плоскую тарелку (ляган), сверху положить пропаренную головку чеснока.
    9. Подать к столу в горячем виде с овощами и зеленью.

    Видеорецепт приготовления

    В предлагаемом к просмотру мастер-классе пошагово представлен рецепт приготовления плова по-узбекски. Посмотрите ролик и убедитесь, насколько просто готовится национальное восточное блюдо при помощи современной бытовой техники. Спасибо за ваше внимание к рецепту приготовления настоящего узбекского плова в мультиварке. Насколько вам понравился предложенный вариант блюда?

    Как приготовить узбекский плов: пошаговый кулинарный рецепт

    Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее соломкой, как показано на фото.

    Нарежьте лук тонкими полукольцами.

    Промойте баранину и нарежьте ее большими кусками.
    Если в составе мяса будут бараньи ребрышки – отлично. Это придаст блюду больше аромата. Если же у вас нет мяса на косточках, не переживайте по этому поводу и исходите из того, что у вас есть.

    Разогрейте чугунный казан на средне-большом огне (на электрической плите это будет соответствовать позиции 8-9, в мультиварке – программа «Жарка»/»Выпечка») и добавьте масло. Нагревайте его, пока не увидите небольшое испарение (но не ждите слишком долго!).

    С помощью шумовки аккуратно и медленно опустите баранину в горячее масло. Вы должны сразу увидеть кипящую шумиху вокруг мяса.
    Обжаривайте баранину, часто переворачивая кусочки то одной, то другой стороной (примерно по 30 секунд) – до тех пор, пока она станет румяного коричневого цвета. Будьте внимательны, помните, что вы жарите мясо на сильном огне!

    После того, как мясо приобретет румяную корочку, положите поверх него в казан лук.
    Добавьте щепотку тмина, половину соли и черного перца. Все перемешайте и продолжайте жарить, перемешивая, чтобы предотвратить ингредиенты от прилипания ко дну кастрюли. Поскольку вы готовите на сильном огне, это может произойти очень быстро.

    Ваша задача – красиво и равномерно поджарить лук. Подгоревший лук испортит вкус блюда, поэтому если вам более привычно готовить на малом огне, лучше готовьте, как вы привыкли.

    Цвет поджаренного лука определяет цвет плова. Если вы хотите приготовить более светлый плов, нет необходимости слишком зажаривать лук. Если вам нравится более темная версия, обжарьте его до равномерного золотисто-коричневого цвета, как показано на фото.

    Как только лук достигнет желаемого цвета, положите морковь в казан. Добавьте оставшуюся соль и тмин. Хорошенько размешайте и жарьте, помешивая, пока морковь станет относительно мягкой.

    Перемешивайте каждые 30 секунд, чтобы морковь не пристала ко дну кастрюли.

    Как только морковь будет готова, убавьте огонь до среднего (в электрической плите позиция 5, в мультиварке – программа «Тушение») и залейте в казан 8 чашек горячей кипяченой воды.

    Добавьте в кастрюлю головку чеснока, протолкните ее глубже в бульон и тушите блюдо на среднем огне 1 час.
    Тем временем, в зависимости от типа риса, который вы используете, тщательно промойте его. Иногда надо сливать воду много раз, чтобы вымыть весь крахмал из крупы.

    Через час выньте чеснок из казана и добавьте в кастрюлю промытый рис.

    Равномерно распределите его шумовкой. Если воды недостаточно, добавьте еще немного воды. Если используете рис «Басмати», держите уровень воды на 1 см выше риса, для любого другого сорта вода должна быть выше уровня риса на 2 см.
    Не смешивайте все ингредиенты вместе!
    С этого момента плов надо держать слоями, пока он будет полностью готов.

    Опускаем головку чеснока обратно в кастрюлю. Помните: вы готовите на среднем огне. Будьте внимательны, вода может испариться быстрее, чем вы ожидаете.

    Когда рис начнет поглощать воду, выньте головку чеснока. Используя шумовку, переверните верхний слой рисовой крупы, чтобы она равномерно впитывала воду.

    Если вы хотите ускорить этот процесс, накройте казан крышкой примерно на 8 минут, но проверяйте каждые 2 минуты, если не хотите, чтобы внизу плов подгорел.
    Проверьте жидкость на стенках кастрюли, чтобы убедиться, что внизу нет оставшейся воды.

    Убавьте огонь до средне-низкого и быстро сделайте из риса «купол» или «горку» при помощи ложки. Положите головку чеснока сверху и надавите на нее.

    Накройте плов керамической тарелкой, которая не боится высокой температуры.

    Закройте казан крышкой и убавьте огонь до низкого. (В электрической печи – позиция 1, в газовых плитах это едва видимое пламя, в мультиварке – режим «Подогрев»). Пусть блюдо постоит в таком виде 20 минут (для риса «Басмати» – 30 минут).

    После того, как время истекло, снимаем крышку и тарелку. Удаляем чеснок и извлекаем мясо в отдельную миску.

    Остальные ингредиенты тщательно перемешайте.

    Разрежьте баранину на маленькие кусочки и подавайте плов, выложив мясо поверх горки риса.

    Украсьте блюдо кусочками помидоров, красного сладкого перца и зеленью.
    Приятного аппетита!

    Плов в мультиварке рецепт с фото

    Пошаговый рецепт приготовления плова со свининой в мультиварке Поларис с фото. Мы подробно расскажем, как приготовить плов из свинины в мультиварке Поларис

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    4141.8 ккал
    белки
    46.8 г
    жиры
    73 г
    углеводы
    330 г
    100 г блюда
    ккал
    135.4 ккал
    белки
    1.5 г
    жиры
    2.4 г
    углеводы
    10.8 г

    Ингредиенты для плова

    1. Свинина (мякоть) – 500 гр.
    2. Лук репчатый – 2 шт.
    3. Морковь – 2 шт.
    4. Чеснок – 1 гол.
    5. Рис – 500 гр.
    6. Соль – по вкусу
    7. Специи – по вкусу
    8. Зелень – по вкусу
    9. Растительное масло – по факту

    Порций: 8

    Шаг 1

    Нарежьте мясо, лук, морковь.

    Рецепт в мультиварке Поларис 0517

    Приготовить плов пошагово можно намного легче, используя мультиварки. Для этой цели отлично подойдёт модель polaris 0517. Достаточно выполнить такую же нарезку, как и в классическом рецепте, только все ингредиенты сразу помещать в мультиварку. Около тридцати-сорока минут ожиданий и плов будет готов. Чаша мультиварки должна быть предварительно помыта. Режимы корректируются, что очень удобно.

    Ответы на вопросы о том, как приготовить плов в мультиварке Поларис, подробно расписаны в этой статье.

    Параметры приготовления в мультиварке:

    Мощность: 670 Ватт

    Основная программа: Плов (60 минут)

    Дополнительная программа: Выпечка (40 минут)

    Как приготовить плов из свинины в мультиварке поларис

    Мясо нарезаем кусочками, а чтобы было легче это сделать, желательно не давать ему полностью оттаять, а использовать в слега подмороженном виде. Складываем мясо в чашу мультиварки, на дно наливаем небольшое количество растительного масла.

    Обжариваем свинину периодически помешивая на режиме «жарка» до испарения жидкости и легкого подрумянивания.

    Затем нарезаем полукольцами лук, добавляем к мясу и готовим его до золотистого цвета.

    Остается добавить морковь, которую нарезаем небольшой соломкой. Продолжаем готовить еще около 10 минут. В процессе необходимо подливать растительное масло, как правило для плова масло нужно лить не жалея, чтобы он в итоге не был суховатым.

    Затем наливаем кипяток, чтобы он был выше уровня мяса с овощами, добавляем соль по вкусу и специи. Вода должна быть слегка пересолена. Теперь в приготовлении плова, наступает так называемый центральный момент, готовим основу плова – зирвак. Выбираем режим «тушение» и продолжаем готовить без помешивания с закрытой крышкой от 20 до 30 минут.

    По истечении данного времени кладем в зирвак очищенный зубчики чеснока. По желанию можно использовать неочищенную цельную головку чеснока, но хорошо промытую.

    Высыпаем сверху промытый в нескольких водах рис и разравниваем его.

    Сверху доливаем кипятка, чтобы он был выше уровня риса примерно на 1, 5 см. Теперь осталось доверить дело мультиварке, которая сделает за вас все остальное, выбираем режим «плов» и готовим до звукового сигнала. После чего оставляем мультиварку на подогреве еще на 20-30 минут.

    В конце остается добавить свежую зелень и все перемешать.

    Плов из свинины в мультиварке получается ароматный, сытный и очень вкусный! Приятного аппетита!

    Видео

    Предлагаем вам еще один видео рецепт приготовления плова в мультиварке Поларис.

    Узбекский плов

    Нельзя забывать о том, что плов — это исконно узбекское блюдо. В этой стране есть отдельные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Плов принято делать в казане. Это специальная ёмкость большого размера, чаще всего выполнена из чугуна или железа. Выдерживает довольно горячую температуру. Рецепт остаётся аналогичным. Единственное, что нужно учитывать — в качестве мяса нужно выбирать исключительно баранину, по старым узбекским традициям.

    Рекомендуемые рецепты приготовления плова

    • Советую ознакомиться с рецептом шах-плова. Данное блюдо неспроста получило такое название, поскольку является одним из главных украшений на праздничных пирах или свадьбах в Азербайджане.
    • Плов из булгура является отличной альтернативой привычному плову с рисом, пользуясь особой популярностью среди тех, кто предпочитает сохранить фигуру. Обратите также внимание на пошаговый рецепт плова в мультиварке Редмонд, реализовав который, вы получите рассыпчатое, нежное и очень аппетитное на вид блюдо.
    • Принцип приготовления плова с курицей на сковороде не отличается от того, который применяется для готовки в казане, но все же существуют некоторые нюансы, которые необходимо знать.
    • Рецепт плова из утки предельно прост, с ним справится даже начинающая хозяйка.
    • Также рекомендую порадовать близких ароматным и необыкновенно вкусным пловом из перловки с мясом.

    Пользуйтесь информацией на здоровье! Поделитесь собственными рецептами плова в мультиварке, возможно, вы по-другому готовите данное блюдо, добавляя дополнительные ингредиенты? Расскажите обо всем этом в комментариях, и моей благодарности не будет предела.

    Также жду от вас отзывов относительно плова в мультиварке Поларис по вышеописанным рецептам. Ваше мнение имеет большое значение для меня! Удачи вам и великих побед на кулинарном поприще!

    Плов с курицей

    Курица — универсальное мясо для приготовления любого блюдо. Из всех популярных видов, это самый диетический вид мяса. Плов с курицей получается очень нежный и не навредит вашему телу, если вы следите за фигурой. Рецепт плова с курицей довольно прост.

    Ингредиенты, которые потребуются:

    • 500г куриного мяса
    • 500 г рассыпчатого риса
    • 500г моркови
    • 1 шт. репчатого лука
    • 1-2 головки чеснока. Можно брать любой, по вкусу
    • Любая приправа или овощная добавка, которая нравится. Обычно используют чёрный молотый перец или зиру
    • Подсолнечное рафинированное масло

    Все компоненты нужно приготовить заранее.

    Перейдём к рецепту этого блюда:

    Мясо помыть и нарезать кусочками примерно 2 на 2. Наливаем масло на сковороду и ставим на сильный огонь. Мясо обжариваем до момента, пока не появится характерный золотистый оттенок. К мясу добавляем лук, нарезанный кубиками или классическими кольцами.

    Ко всему, что получилось, добавляем морковь. Нарезка моркови осуществляется разными способами, в зависимости от предпочтений. Классический вариант — соломка. Огонь убавляем на средний режим и тушим овощи до состояния мягкости. Теперь можно добавлять зиру, если вы решили использовать её для приготовления этого блюда.

    Перекладываем всё в глубокую ёмкость и наливаем кипяток так, чтобы он немного закрывал мясо. Эта процедура добавить сочности мясу и общей свежести всему плову, после этого, кладём головку чеснока, которую предварительно промыли.

    Рис нужно выкладывать поверх мяса и налить ещё кипятка так, чтобы она на 1-2 сантиметра закрывал выложенный рассыпчатый рис. Закрываем всё плотной крышкой и оставляем вариться на 30 минут. Спустя указанное время, блюдо будет готово.

    Перейдём к энергетической ценности этого блюда. На порцию в 150 г приходится около 20г белков, 7г жиров и 50г углеводов. Вся порция оценивается в 350 ккал, что подтверждает диетическую сторону этого лакомства.

    Время приготовления около 60 минут.

    Пошагово придерживаясь этой стратегии, можно приготовить отличный плов.

    Видеорецепт: Плов из утки

    Хотела в это раз вас удивить, решила поделиться вот этим видеосюжетом. Уж очень он мне понравился, возможно и вам тоже, просмотрев его вы научитесь правильно готовить плов в мультиварке из утиного мяса.

    Вот такая подборка получилась, теперь я надеюсь, если в вашем доме есть мультиварка, вы сможете с легкостью и огромным желанием приготовить такое всеми любимое блюдо как плов. Я желаю, чтобы все у вас удалось. Остались вопросы, пишите скорее тогда в низу свои пожелания и рекомендации. Обсудим!

    Всем отличного настроения и удачи! До скорого! Пока-пока!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Плов с говядиной в мультиварке, как приготовить

    Большинство моделей мультиварок имеют специальную программу для приготовления плова. В стандартной инструкции обычно есть и базовый рецепт плова: пропорции основных ингредиентов и условия готовки. Где-то программа автоматическая и время устанавливать не надо, где-то она требует настроек. Но все эти режимы в своем большинстве подходят для приготовления плова из птицы (курица, индейка) и свинины, т.е. видов мяса, которые готовятся быстро. Если режим и настройки по умолчанию использовать для готовки плова из говядины, то можно на выходе получить жесткое мясо.

    Чтобы этого не случилось, мы будем готовить говядину дольше. Сначала на программах «Жарка» (мультиварка Редмонд) или «Выпечка» (Панасоник. Поларис). Эти режимы отлично подходят для обжаривания мяса при более высокой температуре, что ускорит его дальнейшее приготовление уже при настройках «Плов». Если у вас нет мультиварки, но есть скороварка, она отлично подойдет. Принцип действия этих устройств схож – приготовление блюда в условиях высокого давления при плотно закрытой крышке. Это сокращает время готовки. Итак, расскажем, как приготовить вкусный плов с применением мультиварки из говядины – пошаговое руководство с подробными фото в рецепте ниже.

    Что нам понадобится для плова:

    • говядина (филе) — 300 г;
    • репчатый лук — 1 головка;
    • морковь — 1 шт.;
    • рис длиннозернистый или специальный «для плова» — 1 мультистакан*;
    • поваренная соль — 1/3 ч.л.;
    • специи для плова — 1 ч.л.;
    • томатная паста — 1 ч.л.
    • растительное масло — 2 ст.л.;
    • вода — 2 мультистакана.

    * мультистакан — стандартный стакан мультиварки емкостью 200 мл.

    Как в мультиварке приготовить плов из говядины

     

    1. Говядину промываем, отрезаем прожилки, нарезаем мякоть некрупными кусочками.
    2. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, включаем режим «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от модели вашей мультиварки Нагреваем масло и выкладываем говядину. Жарим, помешивая при открытой крышке до образования корочки.
    3. Одновременно чистим лук и морковь. Оранжевый овощ трем на крупной терке или шинкуем соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками.
    4. Отправляем овощи в мультиварку к мясу.
    5. Добавляем соль, специи и томат. У меня домашний кетчуп, мне он нравится больше, чем покупная томатная паста.
    6. Продолжаем готовить на этом же режиме.
    7. Рис можно промыть, но я обычно использую длиннозернистый пропаренный. Он не требует промывки. Помещаем рис поверх мяса. Не смешиваем слои!
    8. Заливаем кипятком в указанном выше объеме.
    9. Переключаемся на режим «Плов». Если нужно, выставляем требующиеся параметры и готовим до сигнала мультиварки.
    10. Когда прозвучит сигнал к окончанию готовки, открываем крышку мультиварки и перемешиваем говядину с рисом.

     

    Подаем плов из говядины с салатом из свежих овощей. Можно посыпать его сверху свежей зеленью, например, отлично прозвучит к плову кинза или тархун. Мы приготовили, конечно, не классический узбекский плов, но для быстрого домашнего ужина он подходит отлично – рассыпчатый, ароматный, с мягким мясом и восхитительным рисом. В прохладные осенние вечера – это замечательное блюдо, такое уютное и душистое.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 2

    Плов с курицей, рецепт с фото пошагово в мультиварке

    Сегодня мы расскажем как приготовить быстро и вкусно вкусный плов с курицей в мультиварке. Рецепт этого плова очень простой. Главной забросить все ингредиенты и выставить нужное время на мультиварке. Приготовить его сможет каждый человек, даже далекий от кулинарии.

    Я обожаю свою мультиварку, она всегда меня спасает. Я очень часто уставшая после работы и выготавливать  что-то у плиты просто нет сил, да и желания. Но, кушать то охота, да и семья голодать не должна ).  У кого такие же проблемы советую готовить с помощью мультиварки. Сегодня опишу рецепт плова с курицей, рецепт с фото пошагово в мультиварке. Рис получается рассыпчатый, ароматный, вкусный. Если Вы хотите приготовить классический узбекский рецепт, тогда заходите и готовьте плов из говядины, пошаговый рецепт с фото, узбекский. Мясо использовать можно и свинину и говядину, и любое другое, которое вам нравится. 

    Ингредиенты:
    • Рис – 1.5 стакана,
    • морковь -1 штука,
    • лук — 1 луковица,
    • куриное мясо – 400 грамм,
    • вода — 2.5 стакана,
    • карри — 1 ч.л.,
    • соль,
    • перец,
    • смесь приправ для плова,
    • базилик,
    • чеснок -4 зубка,
    • растительное масло.

    Приготовление:

    Приступаем к приготовлению. Промываем тщательно рис до прозрачной воды.

    Включаем мультиварку, для прогрева. Чистим морковь и трем на терке,

    отчищаем лук и нарезаем кубиками,

    далее нарезаем куриное мясо на кубики, слишком меленькими резать не стоит, ведь они ещё уменьшаться при готовке.

    Далее есть два варианта приготовления:

    1 вариант) Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки, накрыть крышкой и готовить до готовности.

    2 вариант)  Так как сделала я. Сначала я сделала поджарку: в чашу налила растительное масло добавила морковь, лук и мясо

    поджариваю минут 10, периодически помешиваю.

    Далее насыпаем промытый рис,

    заливаем отчищенной водой,

    солим, перчим, приправляю приправами, насыпаю карри, базилик

    и сверху выкладываю зубчики чеснока и все перемешиваю.

    Накрываю крышкой и ставлю таймер на 22 минуты. По истечению этого времени спускаем пар и ждем ещё 5 минут. Все наш плов готов, на его приготовление у меня уходит 10 минут, все остальное за меня делает чудо мультиварка.

    Советую всем экономить «вкусно» время. Этот рецепт хорош не только для людей с ограниченным временем, но для хозяюшек, которые только учатся готовить. Вкус блюда так же зависит от качества и свежести продуктов, выбирайте свежее мясо и отчищенное от жилок, сладость плову придаст спелая сладкая морковь.

    Вот такой у нас получился плов из курицы, рецепт с фото пошагово Вы увидели выше. Плов получился очень вкусным. Обязательно приготовьте его своим близким.  Еще один рецепт плова читайте здесь – плов с курицей, рецепт с фото пошагово.

    Хорошего дня и приятного аппетита))

    Узбекский плов в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Сторонники традиционной кулинарии могут вообще не рассматривать это блюдо плов – ни казана, ни шашлыка, ни восхитительного запаха дымки! – но для современных городских условий этот рецепт приготовления узбекского плова в мультиварке вполне подойдет. особенно если вам посчастливится купить рис девзира – самый известный из всех сортов узбекского риса. Он такой большой, длинный. как будто посыпанный розовой пудрой рис лучше всего подходит для приготовления узбекского плова.Попробуйте, не пожалеете !;)

    Однако, если девзира нет, используйте любой другой длиннозерный рис: басмати, жасмин и т. Д. Главное, чтобы мясо не было слишком постным и настроение хорошее – тогда узбекский плов в мультиварке подойдет. обязательно получится!

    Назначение: На обед / На ужин

    Главный ингредиент: мясо / баранина / злаки / рис / длиннозерный рис

    Блюдо: Горячие блюда / Плов

    География кухни: Узбекская

    Состав:

    • Баранина – 500 грамм
    • Рис – 1.5 чашек
    • Морковь – 3-4 штуки
    • Лук – 1-2 штуки
    • Масло растительное – 2-3 ст. ложки
    • Соль – По вкусу
    • Специи – По вкусу (тмин, шафран, куркума, барбарис и др.)

    Порций: 3-5

    Как приготовить «Узбекский плов в мультиварке»

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

    Лук очистить и нарезать полукольцами.

    Очистить морковь и нарезать соломкой.

    Налейте в чашу мультиварки растительное масло.Включите мультиварку, режим «Жарка».

    Обжарить лук, затем добавить морковь. Довести до светло-золотистого цвета и выложить мясо. Жарить 10-15 минут. Посолить, присыпать.

    Добавьте предварительно промытый рис. Посолить, всунуть чеснок, присыпать специями. Влить воду – она ​​должна покрывать поверхность риса на 1-2 пальца. готовить в режиме «Плов» или «Рис» 40 минут.

    Откройте мультиварку, попробуйте рис. если он все еще твердый, добавьте немного воды и варите еще 10 минут.Если плов уже готов, перемешайте, удалите чеснок.

    Положите на блюдо и сразу подавайте!

    Узбекский плов в мультиварке: рецепты, ингредиенты, выбор программы и время приготовления

    В Средней Азии (Узбекистан, Таджикистан) плов употребляют ежедневно. Без этого блюда не обходится ни одно знаменательное событие. На свадьбе, поминках, рождении детей решили подать плов. В будние дни его готовят женщины, а в праздники – мужчины. В нашей статье мы представим фото и рецепты узбекского плова в мультиварке.Обязательно подробно остановимся на том, как приготовить зирвак пошагово, как приготовить круповую часть блюда, как подать к столу.

    Настоящий узбекский плов в мультиварке

    У каждой хозяйки есть свой рецепт этого традиционного восточного блюда. Кто-то готовит его, как положено, из баранины, а кто-то предпочитает использовать говядину, свинину или птицу. Выбор риса также важен. В реальном плавании круп должен быть рассыпчатым. Именно поэтому не стоит использовать при варке краснодарский рис с круглым зерном, в котором много крахмала.Иначе получится рисовая каша.

    Узбекский плов обладает необыкновенным ароматом, который придают специи. Основная приправа к этому блюду – зира. Кроме того, сушеный барбарис и чеснок используют при приготовлении плова. По вкусу можно добавить в блюдо другие специи (острый перец в стручках, кориандр, куркума, шафран).

    В Узбекистане плов готовят в толстостенной мангале в форме полусферы. В домашних условиях его можно приготовить в чугунном казане или в кастрюле с толстыми стенками и дном.Не менее вкусен узбекский плов в мультиварке. По рецепту это блюдо готовится даже проще, чем в других блюдах. Можно не беспокоиться о том, что плов пригорит или рис останется сырым. В мультиварке блюдо получается идеальным: вкусным и ароматным.

    Полезные рекомендации

    Узбекский плов будет еще вкуснее, если при его приготовлении следовать советам опытных поваров:

    1. Овощи для блюда лучше жарить на жирном хвосте, а не на растительном масле.Плов будет иметь более насыщенный вкус.
    2. Идеальный рис для этого блюда – девзира. В процессе варки плотное зерно светло-коричневого цвета увеличивается в 7 раз. Такой рис хорошо впитывает жир и воду, но остается рассыпчатым. Вместо довольно дорогой девзиры можно использовать другие сорта, например, басмати или жасмин.
    3. Рис перед добавлением в крем необходимо хорошо промыть, сменив воду до 10 раз, пока он не станет прозрачным, а затем замочить в теплой воде на 1,5 часа.
    4. В большинстве моделей мультиварок для приготовления этого блюда предусмотрена специальная программа «Плов». Также можно выбрать режим «Каша». Время приготовления обычно составляет 60 минут.

    Список ингредиентов

    Для приготовления этого национального узбекского блюда вам понадобится следующий набор продуктов:

    • Баранина – 500 г
    • Рис – 500 г
    • Морковь – 400 г
    • Лук репчатый – 600 г
    • Чеснок – 1 шт.
    • Зира – ½ чайной ложки
    • Барбарис – 1 ч.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Несмотря на то, что в Средней Азии блюдо готовят на овечьем или баранином сале, узбекский плов также можно приготовить на растительном масле в домашних условиях в мультиварке. По вкусу получится не хуже традиционного.

    Как приготовить плов для плова

    Исходя из последовательности приготовления, можно сказать, что это блюдо состоит из двух частей: мясной и крупяной. Сначала приготовили зирвак – заправку из овощей, кусков баранины и специй.Только когда мясная часть узбекского плова в мультиварке будет готова, добавляется подготовленный рис.

    Зирвак варят следующим образом:

    • Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломкой, а мясо мелкими кусочками.
    • Выберите режим приготовления «Жарка» или «Выпечка».
    • На дно миски налить растительное масло, хорошо нагреть и положить в него лук. Жарить 7-10 минут до прозрачности.
    • Положите нарезанное мясо в миску с луком. Обжарить до золотистого цвета.
    • Добавьте морковь к луку и мясу. Жарить 2 минуты до мягкости.
    • Содержимое миски залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо.
    • Добавьте соль по вкусу, тмин, барбарис, красный перец чили, лавровый лист и куркуму (по желанию). Последняя специя придаст плову красивый желтый цвет.
    • Перевести работу мультиварки в режим «тушение». Варить зирвак 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.

    Пошаговое приготовление

    Когда зирвак готов, то узбекский плов в мультиварке готовить в следующей последовательности:

    • Хорошо промойте рис.Сначала вода будет мутной, а потом постепенно станет прозрачной.
    • Переложить чистый рис в зирвак. Ничего смешивать не нужно. Достаточно просто разровнять ее шпателем и залить водой так, чтобы ее уровень был выше крупы на 2 пальца.
    • Выбрать программу «Плов». Время приготовления – 1 час.
    • За 5 минут до сигнала об окончании работы прибора в блюдо нужно добавить чеснок. Для этого нужно вымыть всю голову в шелухе и вставить прямо в инжир.
    • Оставить плов в миске на 20 минут, затем хорошо перемешать. Еще через 15 минут блюдо можно раскладывать по тарелкам.

    Как приготовить узбекский плов с курицей в мультиварке

    Блюдо из птицы готовится намного быстрее, чем баранина или говядина. Выбор программы мультиварки зависит от ее модели. Желательно использовать режим «Плов» или «Рис».

    Процесс приготовления состоит из следующих действий:

    • Налейте в миску 1 стакан растительного масла и хорошо разогрейте.
    • Курицу (1 кг) промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в масло. Обжарить до золотистой корочки.
    • Добавить нарезанный кубиками лук (нужно взять 3 головки) и морковь, измельченную соломкой. Готовьте 5 минут, чтобы овощи стали мягче.
    • Добавьте соль и специи. Рекомендуется употреблять тмин и сушеный барбарис. Если не добавлять такие специи, это не будет узбекский плов.
    • В мультиварке мясо и овощи обжариваются в режиме «Выпечка». После того, как овощи обжарятся, следует выбрать другую программу, наиболее подходящую для плова.
    • Выложить промытый рис (3 стакана) поверх обжаренного мяса, моркови и лука. Разгладить и залить горячей кипяченой водой (6 стаканов). Закройте крышку мультиварки и продолжайте готовить, пока не раздастся звуковой сигнал.
    • В плов с курицей можно добавить головку чеснока, чтобы блюдо получилось более ароматным. При подаче посыпать плов кинзой.

    Плов из коричневого риса. Плов с курицей и диким рисом в мультиварке

    Друзья, сезон пикников в самом разгаре.И именно в это время года многие из нас готовят плов на огне, потому что это позволяет накормить большую компанию.

    Однако успех плова во многом зависит от выбора риса. Сегодня я расскажу, как я готовил плов из коричневого риса и, конечно же, какой результат у меня получился. Я взял за основу рецепт узбекского плова: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, но немного изменил технологию. Подробности ниже.

    Ингредиенты для плова из коричневого риса:

    700 г говядины или другого мяса по вкусу

    500 г коричневого риса

    500 г моркови

    100 г лука

    100 г сала

    2 головки чеснока

    половина чайная ложка тмина

    соль по вкусу (подробности см. в рецепте)

    1 литр кипятка

    Рецепт приготовления плова из коричневого риса:

    Почему я взял коричневый рис !? Как я уже писал в самом начале, хороший рассыпчатый плов получается, если правильно выбрать рис.Да вот только слово правильное – не очень конкретное. Так что я довольно много экспериментирую с разными сортами риса, которые у нас есть в продаже. Однако я очень хорошо знаю, что коричневый рис, если он не отварен, всегда получается рассыпчатым. Настала его очередь попробовать плов. Фото упаковки вы можете сами посмотреть.

    Рис хорошо промыть и залить холодной водой … Я так делал за два часа до приготовления плова.

    Перед приготовлением нужно измельчить все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой.

    Лук нарезать полукольцами или кольцами.

    Отрежьте корни, верхушку чеснока, удалите внешнюю шелуху. Но нужно, чтобы голова оставалась сформированной и под тонкой кожей. Иначе потом поймать чеснок из плова будет очень сложно.

    В этот раз жарю плов на сале, а не на растительном масле … Для этого бекон сначала нужно нарезать небольшими кусочками.

    Предварительно зажгите котел на сильном огне. Почему-то после этого мясо будет меньше прилипать ко дну.Бекон выложить в казан и растопить с него жир на среднем огне.

    Лови поножи. Вы можете их съесть. Это вкусно!

    Режем мясо на большие куски … У меня их четыре. Обжарить каждый кусок со всех сторон в сале на среднем огне.

    Так выглядит жареное мясо. Вытаскиваю из котла.

    Для жарки лука.

    Добавьте морковь к обжаренному луку. Выложите мясо. Хорошо все жарить на среднем огне минут 15.Мешать нужно регулярно. Средний огонь.

    Когда морковь обжарится, добавьте в казан литр кипятка. Начинается приготовление бульона. Правильно это называется – зирвак. После добавления кипятка доведите бульон до кипения. Варить 15 минут на слабом огне при закрытой крышке.

    Через 15 минут приготовления всыпать в зирвак соль, головки чеснока и тмин. Варить еще 15 минут. Готовый бульон обязательно стоит попробовать. Он должен получиться солоноватым.При необходимости посолить.

    Друзья, сезон пикников в самом разгаре. И именно в это время года многие из нас готовят плов на огне, потому что это позволяет накормить большую компанию.

    Однако успех плова во многом зависит от выбора риса. Сегодня я расскажу, как я готовил плов из коричневого риса и, конечно же, какой результат у меня получился. Я взял за основу рецепт узбекского плова: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, но немного изменил технологию.Подробности ниже.

    Состав для плова из коричневого риса:

    Рецепт приготовления плова из коричневого риса:

    Хорошо промойте рис и залейте холодной водой. Сделала это за два часа до приготовления плова.

    Перед приготовлением нужно измельчить все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой.

    Лук нарезать полукольцами или кольцами.

    Срезать корни, верхушку чеснока, удалить внешнюю шелуху.Но нужно, чтобы голова оставалась сформированной и под тонкой кожей. Иначе потом поймать чеснок из плова будет очень сложно.

    В этот раз жарю плов на сале вместо растительного масла. Для этого бекон предварительно нужно нарезать небольшими кусочками.

    Предварительно зажгите котел на сильном огне. Почему-то после этого мясо будет меньше прилипать ко дну. Бекон выложить в казан и растопить с него жир на среднем огне.

    Поймай поножи.Вы можете их съесть. Это вкусно!

    Мясо нарезать крупными кусками. У меня их четыре. Обжарить каждый кусок со всех сторон в сале на среднем огне.

    Так выглядит жареное мясо. Вытаскиваю из котла.

    Для жарки лука.

    Добавьте морковь к обжаренному луку. Выложите мясо. Хорошо все жарить на среднем огне минут 15. Мешать нужно регулярно.Средний огонь.

    Когда морковь обжарится, налейте в казан литр кипятка. Начинается приготовление бульона. Правильно это называется – зирвак. После добавления кипятка доведите бульон до кипения. Варить 15 минут на слабом огне при закрытой крышке.

    Через 15 минут приготовления всыпать в зирвак соль, головки чеснока и тмин. Варить еще 15 минут. Готовый бульон обязательно стоит попробовать. Он должен получиться солоноватым.При необходимости посолить.

    К моменту закладки в плов рис хорошо набух. Это видно по фото.

    Перекладываем рис в казан. Добавляем примерно 100 мл. кипящая вода. Где-то столько выкипело при варке. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Варить плов около 20 минут на слабом огне. Коричневый рис готовится долго и не будет готов через 20 минут.

    Откройте казан через 20 минут приготовления.Собираем рис горкой. Проткнуть ножом до самого низа. Обратите внимание, что бульона еще много. Рис еще не все впитал.

    Накройте рис тарелкой. Закрываем казан крышкой. Ставим на самый слабый огонь на 25-30 минут. Теперь нужно, чтобы рис впитал весь бульон и плов будет готов.

    Открываем казан. Снимаем пластину. И мы видим картинку как на фото. При этом присутствует такой запах, перед которым невозможно устоять.Как видите, рис очень рассыпчатый. Приятного аппетита.

    Отличный рецепт! Готовлю почти так же, только впервые вижу, что мясо было такими большими кусками. Я почему-то никогда не думала, что зирвак можно попробовать на соль, его часто недосолят. Сейчас тоже попробую.

    Странно! У меня наоборот: сколько бы бурого риса не варили, он всегда выкипает и получается каша. Красный или коричневый рис никогда не получался рассыпчатым …

    Спасибо большое, получилось отлично, с коричневым рисом!

    Спасибо, хороший рецепт… Накрытие тарелкой для меня новое, но удачное. Очень вкусно, только лука надо еще


    Сложный рецепт плова с коричневым рисом пошагово с фото.

    Простой рецепт плова с коричневым рисом в домашних условиях с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 1,5 часа. Содержит всего 221 ккал.

    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время приготовления: 9 минут
    • Время приготовления: до 1.5 часов
    • Порций: 12 порций
    • Калорийность: 221 ккал

    Ингредиенты на 12 порций

    • Мясо 600 г.
    • Коричневый рис 400 г.
    • Морковь 4 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 1 шт.
    • Соль поваренная 20 г.
    • Перец черный молотый 2 г.
    • Сушеный перец 2 г.
    • Барбарис сушеный 2 г.
    • Зира 2 г.
    • Куркума 1 г.
    • Масло растительное 30 мл.

    Пошагово

    1. Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом обычного плова с необычным рисом. Будем готовить плов с коричневым рисом, это более диетический вариант приготовления обычного плова. Конечно, вкус плова будет немного необычным, так как такой рис не всем кажется рисом, мне он больше кажется перловой крупой. Однако коричневый рис намного полезнее белого риса, потому что он не полируется. Для приготовления плова нам понадобится говядина, лук, морковь, коричневый рис, чеснок и специи.Итак, давайте для начала почистим несколько морковок, примерно 400 граммов, и нарежем их крупными полосками, вам действительно не нужно их измельчать.
    2. Затем возьмите одну маленькую луковицу, очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
    3. Мясо разморозить (если оно, конечно, замороженное), тщательно промыть и нарезать крупными кубиками. В принципе, можно любое мясо, но я брала говядину.
    4. Налейте в казан немного растительного масла и сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте к ним мясо и тушки на 30 минут.Добавьте приправы к мясу и овощам. Я взяла тмин, куркуму (для цвета), перец, черный молотый перец и несколько кусочков барбариса, если не любите барбарис, конечно, не добавляйте. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.
    5. Затем достаем коричневый рис. Его необходимо перебрать, так как он не шлифованный, в нем может содержаться большое количество неочищенных зерен. После того, как мы разобрались, тщательно промойте под проточной водой.
    6. Вылейте рис поверх мяса с луком и морковью, залейте все водой так, чтобы верх над рисом был примерно на 3 сантиметра (для коричневого риса требуется больше воды, чем для обычного риса).Далее обжариваем нижнюю часть целой головки чеснока, очищаем ее от верхней шелухи, промываем и вставляем в центр плова, прижимаем к низу. Место, из которого выходят стрелы, находится внизу. так что весь аромат выходит из чеснока.
    7. Когда вода немного закипит, закрываем крышку и ставим вариться 30 минут, через 30 минут крышку не открываем, а оставляем еще на 40 минут, чтобы дошел плов. Что ж, все готово, перемешайте и подавайте к столу.Чеснок можно достать, бесполезен. Приятного аппетита!

    Плов из коричневого риса – хороший вариант для тех, кто обязательно хочет получить блюдо рассыпчатой ​​консистенции, в котором рис не будет мягким, а каждый рис сохранит свою эластичность. Не бойтесь, тяжело тоже не будет. Приготовление в казане позволяет обеспечить оптимальный вкус и внешний вид блюда. Что же до преимуществ коричневого риса по сравнению с белым, думаю, большинство из тех, кто читает эти строки, и сами знают: в нем гораздо больше балластных веществ и незаменимых аминокислот.Вообще плов из неочищенного риса с курицей в казане – это не только красивое и вкусное блюдо, но и полезное.

    Порезать курицу на порционные части. Натереть кусочки курицы одной столовой ложкой приправы для плова.

    Нагреваем масло в казане.

    Жарить кусочки курицы.

    Пока курица жарится, очистите и нарежьте кубиками лук и морковь. Очистите чеснок от белой внешней шелухи.

    Сладкий болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

    Добавьте к курице овощи и обжарьте, пока лук не станет прозрачным или золотистым.

    Добавьте головку чеснока, влейте воду и дайте закипеть.

    Влить рис, добавить вторую ложку приправы для плова и варить 10 минут под плотно закрытой крышкой на сильном огне.

    Посолить, перемешать и варить на слабом или среднем огне под крышкой до полного впитывания жидкости, периодически помешивая.Коричневый рис имеет твердую консистенцию, сделать его мягким и липким невозможно, сколько бы вы ни варили. Мне нравится доводить его до стадии, когда отдельные зерна риса уже трескаются.

    Плов из коричневого риса с курицей готов к подаче.

    Оптически отличить плов из коричневого риса от белого на первый взгляд, на мой взгляд, сложно.

    Ну «на перекус» – судите сами! Приятного аппетита!

    Коричневый рис, несомненно, полезнее белого, поэтому рецепты плова из него – незаменимая вещь в кулинарной копилке!

    Получается блюдо очень насыщенного цвета и вкуса, источающее аромат восточных специй.

    • 1 стакан коричневого риса
    • половина баклажана,
    • 1 кабачок,
    • 2 моркови,
    • треть сладкого перца,
    • треть лука-порея,
    • половина луковицы,
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки оливкового масла,
    • 0,5 столовой ложки томатной пасты,
    • соль по вкусу
    • 0,5 ч. Л. Перца,
    • 0,5 чайной ложки куркумы,
    • черный перец по вкусу.

    Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нем специи: паприку, куркуму и черный перец.Одной минуты будет достаточно.

    К ароматному маслу выкладываем измельченный лук и чеснок. Жарить, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

    Морковь натереть на средней терке … Положить на лук с чесноком и обжарить, периодически помешивая, пять минут.

    Кабачки нарезать полукругами, очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками. На сковороду выложить овощи, перемешать. Накрыть крышкой.

    Баклажан разрезать на четвертинки и выложить в сковороду.Посолить овощи, тушить под крышкой три минуты, пока из них не потечет сок.

    Добавьте коричневый рис к овощам. Размешиваем, чтобы он впитал специи, масло и овощной сок.

    Нагрейте два стакана воды, залейте ими рис и дайте плову готовиться без крышки на 20-25 минут.

    Добавьте томатную пасту. Он придаст плову не только аромат, но и красивый оранжевый оттенок.

    Плов готов, когда вся жидкость впиталась в рис, и он стал объемным и рассыпчатым.Снимите плов с огня и сразу подавайте. Приятного аппетита!

    Рецепт 2, пошаговый: плов из коричневого риса с курицей

    Вкусный и полезный плов с курицей.

    • Куриные порции 4 шт.
    • Луковица 1 шт
    • Морковь 0,5 шт
    • Коричневый рис 1 стакан
    • Соль по вкусу
    • Перец смесь по вкусу
    • Растительное масло для еды / жарки

    Кусочки курицы посолить и поперчить, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, выложить в миску.

    Обжарить на этом же масле нарезанный лук и морковь,

    добавить рис, обжарить пару минут до прозрачности.

    Залейте рис водой так, чтобы он покрыл 1,5 см. Верните курицу в сковороду. Соль и перец.

    Готовьте под крышкой 45-50 минут, пока рис не станет мягким. При необходимости долейте еще воды.

    Подать блюдо и подавать. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: как приготовить плов из коричневого риса в мультиварке

    Для плова, который я предлагаю приготовить в мультиварке, нам понадобится коричневый рис и куриное филе… Такой плов получается очень рассыпчатым, менее жирным и более полезным, ведь в коричневом рисе содержится много ценных микроэлементов. Дополнительного аромата и сочности добавит сладкий перец, а также традиционные ингредиенты – морковь и лук.

    • филе куриной грудки – 1 шт.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • Перец болгарский – ½ шт.
    • масло растительное – 3-4 ст. л.
    • соль, перец молотый – по вкусу
    • рис коричневый – 240 г
    • вода – 3 стакана
    • зелени – 1 пучок.

    Лук и морковь нарезать соломкой или кубиками.

    Переведите мультиварку в режим «Жарка» и залейте масло в чашу. Обжарить лук и морковь до светло-золотистого цвета.

    Нарезать сладкий перец соломкой или кусочками.

    Добавьте перец в чашу мультиварки и положите туда нарезанное куриное филе. Жарить 5-7 минут.

    Приготовьте необходимое количество коричневого риса.

    Положите рис в миску и жарьте вместе с остальными ингредиентами в течение 3-4 минут.

    Налейте воду в чашу мультиварки, добавьте соль и специи.

    Добавьте зелень. Подойдет петрушка и укроп, немного базилика. Включите режим «Тушение» и варите плов 30 минут.

    Готово отличное второе блюдо. Подавать горячий плов с овощами и зеленью. Эстетично смотрится, если при подаче плова он имеет форму усеченного конуса.

    Рецепт 4: плов из коричневого риса с говядиной (пошаговые фото)

    Приготовим плов с коричневым рисом из говядины.Как известно, коричневый рис очень полезен. Однако сам по себе он груб и, чтобы съесть не на силу, а с удовольствием, важно приготовить вкусно. Для этого лучше всего подойдет мясной плов.

    Коричневый рис плохо проваривается, вернее, совсем не варится. Поэтому проблем с получением рассыпчатого плова из него не будет. Варка бурого риса требует предварительной подготовки в виде замачивания, причем длительной. Вы можете смело оставлять его в воде на ночь.

    • Филе говядины
    • лук
    • морковь
    • стакан рафинированного масла
    • куркума
    • перец горошком
    • головка чеснока

    Итак, рис предварительно подготовлен.

    Можно переходить к мясу.

    Режем на мелкие кусочки.

    Лук нарезать отдельно.

    Морковь нарезать соломкой. Необходимо по максимуму удалить шелуху с головки чеснока.Полностью снимать его не нужно.

    Положить в него мясо и обжарить, периодически помешивая. В этом случае вся жидкость должна испариться.

    Затем добавить лук, немного обжарить и добавить морковь для жарки.

    Когда морковь обжаривается, нужно налить воду в жаровню, в таком количестве, чтобы она покрывала слой мяса сантиметра два с верхом, и варить полчаса. Таким образом, получается зирвак – то, что придаст блюду из бурого риса основной вкус.К зирваку добавить перец, пол чайной ложки куркумы, посолить. Следует учитывать, что рис хорошо впитывает соль, и необходимо правильно рассчитать ее количество, в соответствии с рисом, взятым для плова.

    Теперь, не перемешивая с мясом, нужно покрыть рис ровным слоем, залить водой и варить еще час. Чтобы плов случайно не пригорел, необходимо, протыкая ложкой слой риса, аккуратно влить воду в полученные лунки, пока он закипает.

    Когда рис почти готов, нужно положить прямо в него головку чеснока и накрыть рис перевернутой тарелкой, а также накрыть крышкой, чтобы рис впитал весь зирвак. Таким образом тушить плов около получаса. После этого убрать чеснок и перемешать плов. В результате у вас получится вкусное, а главное полезное блюдо из коричневого риса.

    Рецепт 5: плов из коричневого риса, приготовленный со свининой

    • 700 г свинины или другого мяса по вкусу
    • 500 г коричневого риса
    • 500 г моркови
    • 100 г репчатого лука
    • 100 г сала
    • 2 головки чеснока
    • пол чайной ложки тмина
    • соль по вкусу (подробнее см. Рецепт)
    • 1 л кипятка

    Хорошо промойте рис и залейте холодной водой.Сделала это за два часа до приготовления плова.

    Перед приготовлением нужно измельчить все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой.

    Лук нарезать полукольцами или кольцами.

    Отрежьте корни, верхушку чеснока, удалите внешнюю шелуху. Но нужно, чтобы голова оставалась сформированной и под тонкой кожей. Иначе потом поймать чеснок из плова будет очень сложно.

    В этот раз жарю плов на сале вместо растительного масла.Для этого бекон предварительно нужно нарезать небольшими кусочками.

    Предварительно зажгите котел на сильном огне. Почему-то после этого мясо будет меньше прилипать ко дну. Бекон выложить в казан и растопить с него жир на среднем огне.

    Лови поножи. Вы можете их съесть. Это вкусно!

    Нарезать мясо крупными кусками. У меня их четыре. Обжарить каждый кусок со всех сторон в сале на среднем огне.

    Так выглядит жареное мясо.Вытаскиваю из котла.

    Для жарки лука.

    Добавьте морковь к обжаренному луку. Выложите мясо. Хорошо все жарить на среднем огне минут 15. Мешать нужно регулярно. Средний огонь.

    Когда морковь поджарится, добавьте в казан литр кипятка. Начинается приготовление бульона. Правильно это называется – зирвак. После добавления кипятка доведите бульон до кипения.Варить 15 минут на слабом огне при закрытой крышке.

    Через 15 минут приготовления всыпать в зирвак соль, головки чеснока и тмин. Варить еще 15 минут. Готовый бульон обязательно стоит попробовать. Он должен получиться солоноватым. При необходимости посолить.

    К моменту закладки в плов рис хорошо набух. Это видно по фото.

    Перекладываем рис в казан. Добавляем примерно 100 мл. кипящая вода.Где-то столько выкипело при варке. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Варить плов около 20 минут на слабом огне. Коричневый рис готовится долго и не будет готов через 20 минут.

    Откройте казан через 20 минут приготовления. Собираем рис горкой. Проткнуть ножом до самого низа. Обратите внимание, что бульона еще много. Рис еще не все впитал.

    Накройте рис тарелкой. Закрываем казан крышкой.Ставим на самый слабый огонь на 25-30 минут. Теперь нужно, чтобы рис впитал весь бульон и плов будет готов.

    Открываем казан. Снимаем пластину. И мы видим картинку как на фото. При этом запах такой, что устоять невозможно !!! Как видите, рис очень рассыпчатый. Приятного аппетита!!!

    Рецепт 6: как приготовить плов из коричневого риса (шаг за шагом)

    • Коричневый рис 2 чашки
    • 4 емкости с водой
    • 300 гр.филе куриной грудки
    • 1 большая морковь
    • 1 головка лука
    • специи для плова
    • ½ чайной ложки куркумы (по желанию)
    • соль, перец по вкусу

    Лучше всего готовить это блюдо в кастрюле или емкости с толстым дном. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

    Добавьте тертую морковь к обжаренному луку и тушите 2 минуты. Добавьте нарезанное куриное филе.Обжарить так, чтобы филе стало белым.

    Налейте немного воды и тушите 10 минут. Это делается для того, чтобы вода пропиталась ароматом овощей и курицы.

    Добавьте любимые специи для плова, куркуму, соль, перец. Все хорошо перемешать. Влейте тщательно промытый рис и залейте оставшейся водой. Плов сначала варить на сильном огне, а после закипания риса убавить огонь и варить, не перемешивая блюдо, 30 минут.Плов из коричневого риса готов.

    Рецепт 7: плов из свинины и коричневого риса в мультиварке

    • свинина – 600 грамм;
    • рис (коричневый или белый) – 1 стакан;
    • репчатый лук – 2 шт .;
    • морковь – 1 шт .:
    • чеснок – 4-5 зубчиков:
    • масло растительное;
    • соль, перец и специи – перец хмель, сунели

    Мы подготовим продукты, чтобы не отвлекаться во время готовки: мясо нужно разрезать на кусочки, лук, морковь и чеснок очистить от кожуры, отмерить стакан риса.

    Переведите мультиварку в режим «жарка» (мясо) и налейте в чашу большое количество растительного масла. Жарим нашу свинину до тех пор, пока мясо не изменит цвет и не образуется слегка золотистая корочка.

    Пока жарится мясо, нарезаем лук (можно не очень мелко, но это не на всех) и три моркови на крупной терке. Добавить все к мясу и жарить, пока лук не станет прозрачным, периодически помешивая.

    Посолить, поперчить, добавить имеющиеся приправы (в нашем случае это перец хмель и сунели) и перемешать.Сверху выложите зубчики чеснока, которые можно разрезать пополам, в зависимости от размера.

    Затем высыпаем рис, стараемся, чтобы он равномерно покрыл наше мясо, и заливаем все водой (допустимо использовать бульон, но я его не нашла, да и всякие кубики не внушают доверия меня). На 1 стакан риса вам понадобится примерно 2–2,5 стакана воды.

    Теперь можно выключить режим «жарка», закрыть крышку мультиварки и включить программу «рис / гречка» (на некоторых моделях «плов»).Когда вы слышите характерный звуковой сигнал, ваш вкусный нетрадиционный плов готов!

    Приятного аппетита!

    рецептов для настоящих гурманов. Рецепт вкусного и ароматного узбекского плова из баранины в мультиварке

    Наш несложный рецепт плова из баранины в мультиварке обязательно понравится любителям мяса. Блюдо узбекской кухни готовится в облегченном варианте, поэтому его легко включить в повседневное меню.

    Состав продуктов не будет сильно отличаться от набора ингредиентов для традиционного плова в казане.Единственное, что приправ будет использоваться чуть меньше.

    Итак, нам потребуются: отборная мякоть ягненка с жиром, пропаренный длиннозерный рис, лук и молодой чеснок, а также растительное масло без запаха, ягоды барбариса, горох кориандр, соль и смесь перцев.

    Приготовление плова из баранины начнем непосредственно с приготовления мяса. Его необходимо хорошо вымыть и просушить. Замороженный вариант для нас не вариант. Мы используем охлажденную отборную баранину. Нарезать небольшими кубиками одинакового размера.

    Лук необходимо очистить и нарезать в любом виде.

    Разогреваем мультиварку в режиме «Жарка» минуту, затем в основную чашу мультиварки добавляем растительное масло, продолжая нагрев еще две минуты. Отправляем в разогретую емкость лук, а через 5 минут – баранину. Хорошо обжарьте ингредиенты до полуготовности. Посолите мясо после закипания жидкости.

    Для лука и баранины в чашу мультиварки отправляют морковь, нарезанную соломкой или палочками.Продолжаем готовить мясо и овощи в режиме «Жарка» еще 5 минут.

    При приготовлении зирвака (правильное название жарки мяса на плов) мы займемся пряностями. Кориандр необходимо растолочь в ступке, а затем смешать с барбарисом и перцем.

    Затем полученную пряную смесь заправить кипящим зирваком.

    Залейте рисовый слой кипящей подсоленной водой до уровня 2 литров. Переключите оборудование в режим «Тушение» или «Плов» на 40 минут и закройте крышку.

    В процессе варки в рисе нужно добавлять дольки молодого чеснока прямо в кожуру. Готовый плов из баранины остается в закрытой мультиварке и сразу перед подачей на стол приходит в состояние готовности.

    В мультиварке плов из баранины получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

    Когда это бесподобное блюдо попадет к вам на тарелку, его уже будет невозможно отличить от плова, приготовленного традиционным способом. Что, проверьте?

    Очень кстати будет легкий ароматный оттенок зеленого кориандра.Приятного аппетита!

    Если рис не приготовленный на пару, а длиннозерный или среднезерный, залейте его теплой водой и отложите. Включаем мультиварку, ставим режим «Жарка», вливаем масло. Кстати, масло необходимо рафинировать, так как плов готовится при высоких температурах, а сырое масло просто горит и дымится. Баранину нарезать средними ломтиками.

    Когда жир станет максимально горячим, разложите мясо. Если есть косточки, то их тоже отправляем в таз. Кости не будем есть, но зирвак на косточках получится сытнее и вкуснее.


    Обжарьте баранину до красивой золотистой корочки. Не бойтесь – мясо не засохнет, потому что, когда вы кладете его в горячий жир, на нем сразу образуется корочка, происходит процесс «запечатывания».


    Очищаем лук, нарезаем полукольцами, всыпаем в мясо и обжариваем еще 4-5 минут – лук тоже должен стать золотистым.


    А сейчас займемся морковью. Кубики чистим и шинкуем, как на фото. Ни в коем случае не трое на терке! Это очень важный момент для плова – тертая морковь превратится в «кашу», а нарезанная морковь сохранит форму.Отправляем морковь к луку и баранине, обжариваем до тех пор, пока все компоненты не станут коричневатыми, а жидкость вообще не испарится.


    Теперь добавьте рис. Если на пару, то просто влейте, а если нет, то хорошо промойте до чистой воды, дайте жидкости стечь и отправьте к мясу с овощами. Жарить, периодически помешивая. Достаточно 2-3 минут – рис изменит свой цвет, станет немного прозрачным.


    Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см. Вода должна только закипать! Ни в коем случае не заливать холодным – это не годится ни для плова, ни для мультиварки.Посолить, добавить специи. Тщательно перемешайте – больше этого делать не будем!


    Голову чеснока, удалить корни, верхний слой шелухи и неочищенную пасту в центре миски. При желании добавьте лавровый лист. Закройте мультиварку крышкой и включите режим «плов».


    Готовим до конца программы. После звукового сигнала не открывайте крышку еще 5-10 минут. Выкладываем в блюдо наш ароматный рассыпчатый настоящий узбекский плов, уже выбрасывая ненужные косточки, и зовем всех к столу!

    Уникальный кухонный прибор мультиварка позволяет современной хозяйке приготовить блюда любой сложности в кратчайшие сроки.Благодаря чудесному устройству различные гарниры, супы и выпечка будут отличными даже для человека, далекого от готовки. Дело в том, что данное кухонное оборудование настолько простое в использовании и «умное» за счет встроенных программ, что испортить продукты практически невозможно.

    Также в мультиварке легко и просто приготовить сложное восточное блюдо – плов. Такая функция предусмотрена практически во всех популярных марках устройства: «Витек», «Мулинекс», «Панасоник», «Полярис», «Редмонд», «Скарлетт», «Филипс» и другие.В них плов получается очень вкусным, рассыпчатым, как настоящий узбекский гарнир. Вам нужно только правильно выставить время и температуру приготовления для каждой модели.

    Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видеоинструкцией, следуя которому вы сможете приготовить изумительный восточный плов из баранины в мультиварке. При этом ваше блюдо получится не хуже, чем приготовленное в казане.

    Ингредиенты

    Порций: – +

    • баранина 600-700 г
    • белый круглый рис 400 г
    • морковь 3 шт.
    • лук репчатый 2 шт.
    • чеснок 2 зубчика
    • лавровый лист 3 шт.
    • специи и приправы (зира, черный перец, шафран, барбарис, кориандр) по вкусу
    • соль по вкусу
    • растительное масло 3 ст.

    На порцию

    Калорий 139 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 10,5 г

    Углеводы: 9,8 г

    30 мин. Видео рецепт Печать

    Оценить артикул

    Понравился рецепт?

    Шикарно! Исправить нужно

    Совет: баранина для плова должна быть свежей и иметь ярко-красный цвет мяса.Лучше выбирать спинку, лопатку или грудь.

    Особенности приготовления плова в мультиварке

    Чтобы получить отличный результат, нужно соблюдать некоторые правила.

    1. Добавлять продукты в кухонный прибор нужно поэтапно.
    2. Стандартная функция «Плов» есть практически во всех типах мультиварок. Если таковой не обнаружился, то его легко заменить. Комбинируя режимы и регулируя время и температуру, можно создать любой кулинарный шедевр.Например, программа «Рис» готовит постный диетический плов без мяса. Также рекомендуется использовать эту функцию для приготовления сладкого плова с сухофруктами или молоком. В режиме «Выпечка» можно жарить овощи и мясо. Функция «Каша» – альтернатива режиму «Плов». Благодаря этой программе жидкость отлично испаряется, а ингредиенты насыщаются ароматами и становятся сочными.
    3. В зависимости от модели и мощности кухонного прибора плов в мультиварке может готовиться в разное время.Самый быстрый способ – достать блюдо в скороварке, где процесс происходит под давлением пара в герметичной емкости.
    4. Основные преимущества умного прибора – равномерный нагрев всех ингредиентов, функция «термос». Благодаря этому продукты практически не пригорают. Нельзя добавлять огромное количество масла при приготовлении различных блюд. Гарниры, крупы получаются более диетическими и постными.

    Самый популярный плов в мультиварке – баранина. Это мясо жирное и сочное, оно отлично пропитывает любой рис, а гарнир получается восхитительно насыщенным и аппетитным.

    Для пикантности и оригинальности в рецепт можно добавить несколько уникальных «ноток». Например, яблоки, изюм и чернослив будут сочетаться с мясом и рисом. Особенно вкусный плов получается с грибами, их жарят вместе с овощами и мясом. Главный секрет вкусного плова – это приготовление его из качественных продуктов с фантазией и любовью.

    Оценить артикул

    Понравился рецепт?

    Шикарно! Необходимо исправить

    Питательное, ароматное и очень вкусное блюдо – плов из баранины давно стал многонациональным блюдом и приветствуется гурманами в разных странах мира.Не остались незамеченными и представители русской кухни. И еще большим плюсом является простота приготовления, особенно с использованием современной кухонной техники. Итак, сегодня с читателями «Популярного о здоровье» мы приготовим вкусный плов из баранины в мультиварке Редмонд, и пошаговый рецепт этого обязательно пригодится снова и снова, а также полезные советы от статья.

    Как приготовить плов в мультиварке с бараниной ?

    По традиции это блюдо готовится в толстостенном котле.Из него получается рассыпчатый, ароматный и безумно вкусный плов. Но не хуже рецепт с использованием мультиварки Редмонд. В нем есть специальная функция «Плов», но если в некоторых моделях такой программы нет, можно использовать режим «Тушение». Опытные хозяйки также научились совмещать функции, используя их отдельно для мяса, риса и овощей.

    Чтобы быстро и легко приготовить плов в домашних условиях, вам потребуются следующие продукты:

    1-2 средние моркови;
    – 1-2 средних луковицы;
    – 0.5 кг баранины;
    – 0,5 кг длиннозерного риса;
    – 80 мл растительного масла;
    – 3-4 зубчика чеснока;
    – соль и специи по вкусу (обычно кладут барбарис, кориандр, зиру, смесь перцев).

    И такой же состав ингредиентов используется для приготовления традиционного узбекского плова в казане. Состав приправ и специй можно разнообразить по своему вкусу. Мякоть баранины желательно выбирать более жирную.

    Начинаем готовку с приготовления баранины.Мякоть хорошо промыть, смочить бумажным полотенцем и нарезать примерно на 2–3 см одинаковыми кусочками.

    Лук очистить и нарезать, желательно крупными кубиками. Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка», влейте в миску растительное масло, подождите 2-3 минуты, пока оно хорошо прогреется. Отправляем лук в масло, через несколько минут – мясо. Обжарить все ингредиенты до золотистого цвета, а соль добавлять только после того, как вся жидкость закипит.

    К мясу с луком пора отправить нарезанную морковь. Еще 5-6 минут в том же режиме «Жарка» доводим до готовности наш зирвак – так называется мясно-овощная основа для плова.В это время можно заняться пряностями. Если готового набора приправ для плова нет, выбирайте любую на свой вкус.

    Например, кориандр, – его нужно хорошенько растолочь, добавить к нему смесь перца, барбариса и зиры. Получившуюся острую смесь отправляем к мясу.

    Почувствуйте, какой аромат уже присутствует на вашей кухне? Теперь отправляем рис к нашей основе в миске. Не смешивайте ингредиенты, а аккуратно распределите крупу по мясу. Залить все кипятком и подсоленной водой.В чаше мультиварки объем не должен превышать 2 л.

    Переключить мультиварку в режим «Плов» или «Тушение», закрыть и оставить на 40-45 минут. Примерно в середине процесса приготовления добавьте в плов несколько зубчиков чеснока (лучше молодых и неочищенных). После приготовления плов оставьте на некоторое время в мультиварке, чтобы он наконец подался и был готов к подаче.

    Отличить вкус блюда, приготовленного в мультиварке, от плова, приготовленного в казане, практически невозможно.Если только вы не почувствуете отсутствие ароматной дымки, как при готовке на огне. Кстати, некоторые хозяйки при использовании мультиварки в качестве приспособления для приготовления плова или шашлыка кладут в чашу небольшую веточку вишневого дерева. Этот неописуемый пряный аромат дымки заполняет все пространство кухни и еще больше усиливает аппетит! Ну а плов в мультиварке Редмонд получился?

    Время: 70 минут

    Порций: 6-8

    Сложность: 4 из 5

    На первый взгляд кажется, что плов из баранины в мультиварке – довольно банальное блюдо, а рецепт его очень прост.Ничего особенного вроде и не требуется, мясо жарить несложно, то же самое можно сделать и с овощами.

    Готовить рис – вообще пустяковое дело. Осталось только все перемешать. Но это ошибочное мнение, чтобы приготовить настоящий плов, придется очень постараться, но нужно найти подходящий рецепт.

    Блюдо состоит из трех основных компонентов – риса, баранины и зирвака. Все остальное на ваш вкус. Есть любители жирного плова, а у кого-то есть свои предпочтения по поводу специй.Для начала я опишу основы приготовления вкусного блюда, а затем дам хороший и подробный рецепт.

    Чтобы приготовить вкусный плов, нужно пройти три этапа.

    • Сначала необходимо перегреть растительное масло.
    • Далее приготовить зирвак, то есть обжарить мясо с овощами.
    • И в последнюю очередь выложить рис и залить жидкостью. Что ж, доводим блюдо до готовности.

    Не спешите накрывать рис крышкой сразу после закипания, дайте ему немного «взбодриться».Если вы готовите на плите, то огонь должен сначала быть сильным, потом средним, и только после этого сделать его очень маленьким и закрыть крышкой, чтобы рис испарился.

    Важно правильно приготовить зирвак, именно он играет ключевую роль в приготовлении пищи и от него зависит весь рецепт, с него и начинается приготовление. В классическом варианте нужно жарить мясо, лук и морковь.

    Учтите, что если у вас хороший, качественный рецепт, то морковь вы будете нарезать соломкой, а не натирать.

    Выбирая рис, остановитесь на длиннозернистом сорте.

    Не берите индийскую или тайскую крупу. А тушеный рис ни к чему. Конечно, он не развалится, но и не содержит никаких полезных веществ и элементов. Это скорее совершенно бесполезный продукт. Но в вашем рецепте пойдут только таджикские и узбекские сорта риса, подойдет и итальянская крупа.

    А теперь поговорим о мясе. Так как баранина входит в наш рецепт, мы ее купим. Наиболее подходящие части тушки для нашей еды – это грудка, лопатка или спина.Помните, что мясо можно брать только в свежем виде, оно имеет насыщенный красный цвет.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо удалить все фасции, сухожилия, тщательно вымыть мясо и нарезать его небольшими ломтиками.

    Но все же советую выбирать специи, исходя из своих предпочтений. Можно даже использовать уже готовую смесь, которая предназначена для плова.

    Состав:

    Кухонная техника

    Если все ингредиенты под рукой, овощи и мясо вымыты, рис тщательно промыт, можно приступать к приготовлению.

    Как я уже сказал, процесс состоит из трех этапов.

    Обжарка

    Шаг 1

    Не в каждой мультиварке есть режим «Плов», поэтому сначала переводим наш агрегат в режим «Жарка» и выставляем таймер на двадцать пять минут.

    Шаг 2

    Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

    Отправьте в «чудо-печь» и жарьте пять минут. Мясной режим – кубики среднего размера, обжариваем, пока они не побелеют.

    Приправы

    Шаг 3

    Все наши специи нужно хорошо натереть, это можно сделать в ступке и отправить в мультиварку.Можно, конечно, использовать готовые смеси, но я предпочитаю все делать сама.

    Шаг 4

    Ждем минут пятнадцать и добавляем к мясу нарезанную морковь.

    Ждем еще семь минут. Теперь очередь изюма и масла. В общей сложности жарка длится чуть меньше получаса.

    Добавить рис

    Шаг 5

    Крупу, которую мы предварительно хорошо промыли, насыпают в мультиварку поверх зирвака.После этого круговыми движениями очень осторожно залейте горячей водой. Смотрите, чтобы рис был погружен в жидкость на один сантиметр.

    Шаг 6

    Головку чеснока нужно только промыть; не очищается. Просто поместите это в центр. Осталось только перевести мультиварку в режим плова или каши и подождать сорок минут.

    После того, как блюдо будет готово, не открывайте крышку и дайте ему постоять еще несколько минут.

    Другой вариант этого блюда смотрите на видео ниже:

    Узбекский Плов Рецепт

    «Плов», также известный как «Ош», – классическое основное блюдо стран Центральной Азии.Он получается насыщенным, сытным и очень вкусным, если его правильно приготовить. В настоящее время в это блюдо добавлено множество ингредиентов, таких как бобы гарбанзо, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты, такие как лук, рис, масло и мясо, остаются неизменными.

    Я много лет думал, что плов – это блюдо, которое специально готовят мужчины, и только мужчины могут его усовершенствовать. Что ж, теперь я думаю, что каждая женщина может отлично сделать выдающийся узбекский плов. Пожалуйста, докажите, что ваши люди неправы 🙂

    Когда я рос, мой папа делал плов раз в неделю.У узбеков это почти традиция готовить это блюдо каждый четверг. Спустя годы, когда я переехал в США, я начал тосковать по вкусу этого уникального сокровища Центральной Азии. Под руководством отца по телефону я сделал свой первый плов в 2002 году. Очевидно, он вышел не так хорошо, как хотелось бы моему эго. Но я считал, что всегда есть возможности для улучшения. С тех пор я прошел долгий путь в кулинарии. Надеюсь, вы понимаете 🙂

    После рецепта плова в скороварке у меня было много просьб выложить оригинальный способ приготовления плова.Это очень простой рецепт с пошаговыми инструкциями и картинками. Хотя я стараюсь упростить отслеживание, просматривая изображения, пожалуйста, внимательно прочтите инструкции над каждым набором изображений, прежде чем продолжить. Надеюсь, этот рецепт станет руководством для всех, кто хочет приготовить это восхитительное блюдо.

    Важно знать свой рис, прежде чем делать плов. Я настоятельно рекомендую прочитать часть, где я говорю о рисе в рецепте узбекского плова, который я написал ранее. Полностью приготовленный рис должен сохранять свою форму, но не должен иметь твердого пятна в середине ИЛИ он не должен быть слишком мягким и липким.

    Еще одна хорошая альтернатива узбекскому рису – «пропаренный рис». Однако будьте осторожны, так как на приготовление уходит больше времени (дополнительные 15 минут на заключительном этапе). Он более твердый и менее липкий, чем «Ботан» и «Арборио». Пропаренный рис по питательности ближе всего к коричневому рису.

    Если у вас есть какие-либо вопросы о типе риса, который вы хотите использовать, или о процессе приготовления, пожалуйста, оставьте комментарий внизу этой страницы. Я отвечу оперативно.

    Состав:

    • 2 фунт свежей баранины (лучше, если у вас есть мясо на кости для вкуса)
    • 2 средних лука
    • 5 средних морковок
    • 3,5 чашки риса
    • 1 промыть луковицу чеснока (по желанию), если кожа думает удалить только верхний слой *
    • 1 чашка масла канолы
    • 3 чайные ложки соли
    • 1,5 чайных ложки молотого тмина (или 1 ч. л. молотого тмина и 1/2 ч. л. цельного тмина)
    • щепотка свежемолотого черного перца
    • 8 стаканов предварительно кипяченой воды

    Указания:
    Очистите, вымойте и промойте морковь, как показано на фотографиях ниже .

    Нарежьте лук полукругами размером 1/4 дюйма. Храните мясо большими кусками. Причина, по которой я попросил приготовить баранину на кости, состоит в том, чтобы иметь хорошо ароматизированный слиток. Bullion в конечном итоге придаст рису восхитительный вкус. Если вы покупаете мясо в мясной лавке, у них всегда есть мясо на кости. Если у вас нет костного мяса на ваше усмотрение, не беспокойтесь об этом и продолжайте то, что у вас есть.

    Нагрейте чугунную сковороду среднего размера или обычную сковороду с антипригарным покрытием.Добавьте масло и нагрейте на сильном огне, пока не увидите легкий дымок (не ждите слишком долго).

    Осторожно используя шумовку, медленно опустите мясо в масло. Вы должны сразу увидеть ощущение кипения вокруг мяса. Держите с каждой стороны по 30 секунд и продолжайте жарить до достижения желаемого цвета. Помните, что вы жарите мясо на сильном огне. Как только у мяса появится легкая румяная корочка, сверху выложить лук. Добавьте щепотку тмина, половину соли и черный перец.Все хорошо перемешайте и продолжайте перемешивать, чтобы ингредиенты не прилипали к дну сковороды. Поскольку вы готовите на сильном огне, эти шаги будут выполняться быстро. Будьте в курсе всего. Причина, по которой основные ингредиенты готовятся на сильном огне, заключается в том, чтобы получить красиво карамелизованную и вкусную основу. Не переусердствуйте. Если вы считаете, что вам удобнее готовить на более низком огне, во что бы то ни стало, сделайте это.

    Цвет лука является важным элементом, определяющим цвет плова.Если вы стремитесь к более светлому цвету палова, не нужно сильно карамелизировать лук. Если вам нравится более темный вариант, хорошо карамелизируйте лук, как показано на рисунке ниже.

    Как только лук достигнет желаемого цвета, выложите на сковороду готовую морковь. Добавьте оставшуюся соль и тмин. Все хорошо перемешайте и обжарьте, пока морковь не станет относительно мягкой. Продолжайте помешивать каждые 30 секунд, чтобы морковь не приставала ко дну сковороды. Когда морковь будет готова, убавьте огонь до среднего (5 на плитах электроплит) и залейте заранее приготовленными 8 стаканами кипяченой воды.

    Вода закипит, но не закипит. Добавьте луковицу чеснока, вдавите ее глубже в слиток и дайте всему покипеть на среднем огне в течение 1 часа. Между тем, в зависимости от типа риса, который вы используете, тщательно вымойте его. Иногда требуется несколько промывок, чтобы удалить крахмал из риса.

    Когда время истечет, выньте луковицу чеснока и равномерно распределите рис с помощью шумовки. Если воды недостаточно, добавьте еще воды.Если вы используете рис басмати, держите уровень воды на 1 дюйм выше риса, в любое другое время держите его на 1/2 дюйма выше уровня риса. С этого момента, пока палов не будет готов, смешивать ингредиенты нельзя. Вы должны держать все слоями, пока плов не будет готов.

    Бросьте чесночную луковицу обратно в кастрюлю. Помните – у вас средний огонь. Будьте внимательны, вода может испаряться быстрее, чем вы ожидаете.

    Как только рис начнет впитывать воду, выньте чесночную луковицу.Используя флотатор, переверните верхний слой риса, чтобы он оставался равномерно влажным (это оригинальный способ позволить рису впитать воду. Если вы хотите ускорить этот процесс , закройте кастрюлю крышкой примерно на 8 минут и в средне-сильном огне дайте ему постоять 10 минут или пока рис не впитает воду. Проверяйте каждые 2 минуты, потому что вы не хотите, чтобы дно палова сгорело).

    Проверьте стенки поддона, чтобы убедиться, что на них не осталось воды.Убавьте огонь до средне-слабого и быстро сделайте из риса купол. Положите луковицу чеснока на рис и нажмите на нее.

    Накройте рис тарелкой, пригодной для высоких температур. Закройте сковороду крышкой и УМЕНЬШИТЕ НАГРЕВ. В электроплитах он равен 1. В газовых плитах еле видно пламя. Дайте палову отдохнуть 20 минут (басмати 30 минут).

    Если вы используете более быстрый метод, который я предложил выше, достаточно 10 минут, чтобы рис полностью приготовился.

    По истечении времени снимите крышку и пластину. Удалите луковицу чеснока, извлеките мясо и перемешайте остальные ингредиенты, используя шумовку.

    Нарежьте мясо небольшими кубиками и подавайте его поверх плова.

    Наслаждайтесь!

    Ханум в мультиварке – пошаговый рецепт с фото приготовления блюда | Готовим вкусно дома

    Ханум в мультиварке в домашних условиях проще и быстрее традиционных узбекских мантов (среднеазиатские пельмени на пару), хотя рецепты этих блюд сами по себе очень похожи на мед.

    Как и манты, ханум представляет собой паровую посуду из теста с начинкой, но в отличие от первых не требует предварительной многолетней лепки, так как после приготовления нарезается порциями. Такие «Ленивые манты» простотой и удобством исполнения, а также отменным вкусом порадуют любую хозяйку . Поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото их приготовления.

    Приготовим узбекские ханум с мясом, картофелем и зеленью, а также в томатно-сметанном соусе.А для варки ханума воспользуемся мультиваркой, так как этот прибор сейчас настолько популярен, что имеется практически на каждой кухне.

    Пора готовить!

    Состав

    • Мясо
      (400 г любое)
    • Картофель
      (5 шт.)
    • Луковица
      (5 шт.)
    • Зелень свежая
      (вкус)
    • Соль пищевая
      (1 ч. Л. В тесте + 1/2 ст. В начинке)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Масло сливочное
      (70-100 г)
    • Мука пшеничная
      (2-3 вв.)
    • Вода
      (100 мл)
    • Яйцо
      (1 шт.)
    • Масло подсолнечное
      (2 ст. Л.)
    • Сметана
      (200г)
    • Томатная паста
      (2 ст. Л.)
    • Чеснок
      (3 зубчика)

    Шаги приготовления

    Сначала приготовьте тесто для Ханума. В глубокую емкость просеять через сито 2 ст. пшеничная мука. Вбиваем в него 1 куриное яйцо, вливаем 100 мл воды и 2 ст. л растительного масла, добавьте 1 ч. солим и замешиваем тесто, как в пельменях (кстати, в магазине можно купить 400 г готовых пельменей).

    Замесите тесто, постоянно всыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

    Затем скатайте его в шар и поставьте на час в холодильник.

    Приступаем к начинке. 400 г любого мяса (желательно баранины или телятины) мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку.

    Нарезать небольшими кусочками или тремя на крупной терке 5 средних картофелин, предварительно промытых и очищенных.

    Измельчите 5 маленьких луковиц ножом или блендером.

    Все измельченные продукты соединяем в одну емкость, добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку или кинзу), приправляем ½ ст.л.соли и перца по вкусу и залить 2 ст. л.растворенного на тарелке сливочного масла.

    Ингредиенты хорошо перемешаны.

    Как сделать легкое жаркое в медленноварке | Allrecipes.com


    Достаем тесто из холодильника, делим на две половинки, одну из которых раскатываем в тонкий округлый пласт.

    Равномерно распределите по нему ½ начинки.

    Рецепт лазаньи для медленноварки | Эпизод 1198 (

    )

    Сверните рулет, защелкните края и слегка смажьте нижнюю часть растительным маслом, чтобы оно не прилипало к дну емкости мультиварки.

    В мультиварку налейте до 6 ст. воды, установите емкость пароварки наверх, слегка смажьте маслом и поставьте туда ханум.

    Выберите режим «Пароход» и установите время 60 минут.

    Пока варится ханум, готовим к нему соус из 200 г сметаны, 2 ст. л.томатной пасты, 3 измельченных зубчика чеснока, а также соль, перец и зелень по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваем или взбиваем блендером.

    Достаем ханум из мультиварки (можно сразу ставить вторую партию).

    Перекладываем в блюдо, обильно смазываем топленым маслом и черносливаем зеленью. Подаем к столу узбекский ханум с томатно-сметанным соусом.

    Плов из баранины | Рецепты риса | Афганская кухня

    Вам нужно будет начать этот рецепт за 4 часа или за ночь, если позволит время.

    Нагрейте 50 мл масла в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте лук в течение 6–8 минут или до золотистого цвета. Добавьте баранину, чеснок и 1 столовую ложку соли и готовьте 8–10 минут или пока баранина не подрумянится со всех сторон.Добавьте воду, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически снимая поверхность, в течение 1,5 часов или пока баранина не станет мягкой. Снимите баранину со сковороды и отложите. Зарезервируйте запас.

    Положите половину сахара в горячую сухую кастрюлю на средний огонь. Готовьте на трясущейся сковороде 5–6 минут или пока сахар не карамелизируется. Осторожно добавьте 250 мл (1 стакан) зарезервированного бульона, оставшуюся соль, 1 чайную ложку гарам масала и щепотку кардамона. Доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте.

    Слейте замоченный рис.Варить в большой кастрюле с кипящей водой 5 минут или почти до готовности. Слейте воду и вернитесь в кастрюлю. Вылейте карамелизованную сахарную смесь, добавьте щепотку гарам масала и кардамона и перемешайте, пока рис не покроется равномерно.

    Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте морковь и оставшийся сахар и перемешивайте в течение 5 минут или пока не станет слегка карамелизированным и глянцевым. Добавьте султан и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и добавьте еще щепотку кардамона.Отложите в сторону.

    Нагрейте оставшееся масло на сковороде до дыма. Залить рис маслом. Кончиком большой ложки проделайте дырочки по всему рису, чтобы он равномерно распарился.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *