В чем хранить картошку в квартире: Журнал о дизайне интерьеров и ремонте Идеи вашего дома — IVD.ru

Как хранить картошку в квартире или погребе

Как хранить картошку в квартире? И, вообще, как правильно хранить картофель, от чего зависит состояние и срок хранения запасов на зиму – насущные вопросы для каждого человека, желающего сэкономить на покупке овощей в холодное время года, но в то же время обеспечить себя и свою семью вкусной и питательной пищей. Картошка – незаменимый компонент в рецептах множества привычных и любимых блюд, хороша она и сама по себе, именно поэтому картофель продолжают заботливо запасать и с удовольствием готовить как в будние дни, так и на праздничные застолья.

Что учитывать при подготовке картофеля к хранению?

Технология хранения картофеля не так проста, как это может показаться на первый взгляд, в этом деле важно всё: где хранить картошку, при какой температуре и так далее. Не все семьи располагают одинаковыми условиями и возможностями, поэтому и решать, как хранить картошку зимой, каждый должен исходя из того, что он имеет. Однако есть ряд условий, которые необходимо соблюдать всем в равной степени, если есть желание действительно сэкономить, а не потерять. Речь пойдёт, в первую очередь, о самом урожае, ведь никакие идеальные условия не обеспечат длительного хранения картофеля, если клубни не подготовлены к нему надлежащим образом. Итак:

Сбор урожая

Существует очень много сортов этого овоща, есть среди них те, что созревают раньше остальных, но есть и поздние сорта. Это необходимо учитывать, планируя дату сбора.

• если картофель выкопать раньше положенного срока, он не будет готов к долгой зимовке, так как кожица его не успеет вызреть и останется слишком тонкой, чтобы защищать клубни от внешнего воздействия;
• овощи, собранные с опозданием, могут подвергнуться атаке инфекций и грибков, что отразится самым пагубным образом и на качестве, и на сроках хранения;
• за две недели до намеченной даты уборки картофеля хорошо будет срезать его ботву, так овощи смогут максимально быстро дозреть, напитавшись соками из почвы;
• выкапывать урожай лучше в сухую и солнечную погоду, чтобы клубни, извлечённые из земли, могли полежать, обсохнуть и остыть в течение нескольких часов, но не дольше, так как солнце способствует выработке в картофеле опасных токсинов (зелёный цвет шкурки и мякоти).

Уборку проводят в сухую погоду, чтобы урожай мог немного подсохнуть прямо на земле после копки

Подготовка к хранению

Те, кто знает, как правильно хранить картошку, никогда не убирают её сразу после сбора, ведь овощи должны как следует просохнуть в затемнённом помещении с хорошей вентиляцией; на это уходит две — три недели. За это время порченные гнилью клубни успеют «выдать» своё состояние, а оставшиеся будут готовы к хранению.

Картофель нужно тщательно перебрать, безжалостно отбирая резаные, мятые, отсыревшие и прочие корнеплоды непрезентабельной внешности. Кроме того, для зимнего хранения лучше подходят мелкие и средние клубни, а большие картофелины лучше съесть в первую очередь.

Важно: продолжительное время можно хранить только безупречные экземпляры! Распространённой ошибкой некоторых бережливых хозяев является недостаточно придирчивый отбор, а в итоге чуть подпорченные клубни заражают своих соседей, и отходов получается в разы больше.

Картошку убирают на длительное хранение не сразу, ждут 2-3 недели

Место зимовки

Когда овощи просушены и перебраны, проще всех приходится счастливым владельцам подполов и погребов, ведь зная, как хранить картофель в погребе, можно обеспечить себя запасами даже до нового урожая.

В погребе или подвале

Картофель в подвале будет чувствовать себя прекрасно, если помещение правильно подготовлено.

Температура в погребе составляет +3–5 ˚C. Если её показатель уйдёт в минусовое значение, то клубни подмёрзнут, крахмал в них превратится в сахар и вкус картошки поменяется соответственно.

Если сладкая картошка не входит в число любимых блюд, то её можно реанимировать, продержав несколько дней при комнатной температуре.

Если оптимальная температура для хранения картофеля нарушена и в погребе слишком тепло, клубни начнут прорастать, что тоже крайне негативно скажется на их вкусе и качестве.

Погреб для хранения картофеля должен быть тёмным и сухим. Даже если во избежание подмерзания овощей используются лампы, их окрашивают в тёмный цвет, чтобы они источали только лишь тепло, но не освещали помещение. Повышенная влажность непременно приведёт к загниванию клубней и тогда множества отходов не избежать.

Для удаления лишней влаги поверх картошки хорошо будет выложить свежую свёклу, эти два овоща прекрасно уживутся вместе: картофель не будет мокнуть, а свёкла не завянет.

Хранение картофеля в погребе можно организовать как в виде насыпи, так и в закромах или специальных высоких ящиках для хранения и контейнерах. Любая тара должна иметь отверстия для свободной циркуляции воздуха. Ящик для хранения картошки лучше всего делать из деревянных досок, так как дерево прекрасно впитывает влагу.

Соорудить высокий ящик для хранения картошки не сложно

Зимнее хранение картофеля в подвале возможно лишь после предварительной обработки помещения. Необходимо удостовериться в отсутствии вредителей, обработать хранилище специальными средствами против плесени и навести чистоту.

На балконе

Хранение картофеля на балконе – неплохой выход из положения, когда подполом обзавестись не удалось. Но как хранить картошку на балконе зимой, если там она будет подвержена влиянию переменчивых погодных условий?

Чтобы защитить урожай от мороза, рекомендуется смастерить специальный ящик для хранения картофеля на балконе зимой. Такой контейнер должен иметь толстые двойные стенки, дно и такую же крышку, полости которых необходимо заполнить утепляющим материалом: пенопластом или каким-либо другим.

Можно приобрести контейнер в магазине, есть модели со встроенным терморегулятором, что очень удобно, так как температура для хранения картофеля будет поддерживаться автоматически.

Однако если речь идёт об экономии, то почему бы не приложить немного усилий и фантазии? Например, превосходный контейнер, в котором хранение картошки на балконе не доставит хлопот, можно сделать из старого холодильника, если извлечь оттуда все полочки и положить его дверцей вверх. Толщина стенок как раз подходящая. Стоит проявить дизайнерские способности, облагородить старый агрегат внешне, и получится настоящий сундук или софа, на которой в летнее время можно сидеть, попивая горячий чай.

Чтобы температура хранения картофеля не опускалась до нуля и ниже, в трескучие морозы используются обычные лампочки (15 Вт), выкрашенные в тёмный цвет. Разумеется, балкон в любом случае должен быть остеклён и хоть немного утеплён.

В холодильнике

Даже не большое количество купленного картофеля не рекомендуется хранить в холодильнике, тем более в пластиковом пакете. Перепады температур и отсутсвие вентиляции в упаковке способствуют гниению, к тому же при низких температурах, как мы знаем, картофель начинает сластить.

Драники особенно вкусны из свежей картошки, но правильное хранение позволит готовить их весь год

В комнатных условиях

Хранить картошку в домашних условиях тоже допустимо, но, к сожалению, не дольше месяца. Какая бы ни была квартира, практически невозможно адаптировать её под продолжительное сохранение картофеля. Тем не менее, если выбора нет, рекомендации следующие:

• найти самое прохладное и тёмное место, например, это может быть кладовка;
• толстостенный контейнер тут не подойдёт, гораздо уместнее будет невысокий деревянный ящик;
• картофель, хранящийся в квартире, должен быть защищён от света воздухопроницаемым материалом;
• на выручку запасам снова придёт свёкла: пусть хранятся вместе.

Не стоит запасать большое количество клубней, ведь способа, как хранить картофель в квартире на протяжении долгого времени, увы, не существует.

Некоторое количество картофеля, имеющего повреждения, лучше хранить в очищенном виде, удалив поражённую кожуру, чтобы клубни не пропали полностью.

Есть простой способ, как сохранить очищенный картофель в течение суток: тщательно очистите его, промойте и поместите в ёмкость с холодной водой.

Если проблема в том, как хранить очищенный картофель на протяжении более долгого времени, то можно его сварить в солёной воде, после чего слить отвар, а готовый продукт убрать в холодильник, чтобы использовать потом для приготовления запеканок или оладий. Дольше, чем на пару суток, затягивать с этим не стоит.

Вредители

Прикончить или изрядно испортить запасы способна картофельная моль, меры борьбы с которой при хранении заключаются в обработке клубней и тары биологическими препаратами. Разлагаясь, они не наносят вреда окружающей среде, а потому считаются безопасными для людей и животных.

Из химических средств часто применяют дымовые шашки, окуривая таким образом помещение, где хранятся овощи.

Бороться с картофельной молью необходимо, так как при заражении урожая этим вредителем можно потерять большую часть запасов. Личинки моли настолько любят картофель, что проедают в клубнях настоящие лабиринты, оставляя в них продукты своей жизнедеятельности, и почистить такую картошку становится практически невозможным, поскольку она превращается в гнилую труху.

Следует отметить, что при температуре ниже +4 ˚C личинки не проявляют активности, что лишний раз говорит не в пользу хранения картофеля в квартире.

Зачем перебирать картошку?

Как сохранить картофель без потерь или свести их к минимуму? Обязательным условием для этого является регулярный осмотр запасов. Клубни, хранящиеся в погребе, лучше перебирать примерно раз в месяц, а те, что лежат дома – ещё чаще. Тревожным сигналом всегда является запах гнили, даже если в верхних слоях картофеля незаметны испорченные клубни, нужно непременно найти и извлечь источник порчи, дабы обезопасить остальные овощи.

С картошкой голод не грозит! Так говорили наши родители, дедушки и бабушки. Действительно, картофель – очень полезный и питательный корнеплод, а вкус домашних блюд из картошки каждому знаком с раннего детства.

В дополнение к полученной информации вы можете прочитать на нашем сайте статью о том, как организовать хранение моркови в холодильнике, она отлично подойдет для тех, кому нужно в домашних условиях сохранить относительно небольшой запас этого прекрасного солнечного овоща.

Какой сорт лучше хранится? Видеосовет

Как хранить картошку в квартире летом и не только, где лучше и в чем

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Особенности хранения картофеля в квартире

Вы запросто разместите картофель для хранения прямо в квартире, если соблюдете ряд необходимых требований. Собрав урожай с участка, не нужно тотчас складывать его в квартире. Он должен быть правильно подготовлен, чтобы продлить срок лежкости.

Факторы, влияющие на хранение картофеля

Помещение, в котором хранится урожай должно соответствовать ряду требований. В качестве основных факторов, которые оказывают влияние на сохранность овощей, выделяют:

1. Температуру воздуха.
2. Влажность помещения
3. Наличие света.

Температура в идеале не превышает 3 градусов тепла – в таких условиях картофель не перемерзает и не начинает прорастать. Влага также оказывает значимое влияние на время хранения клубней – при высокой влажности воздуха клубни подгнивают и в дальнейшем их невозможно использовать в готовке. Оптимальной влажностью считается показатель 85-87%. Свет – это тот критерий, который защитит овощи от выделения ядовитого вещества. Помещение, в котором предполагается хранить картошку, должно иметь доступ к свету, а также регулярно проветриваться во избежание загнивания.

Оптимальные условия хранения

Любые овощи можно купить в магазине круглогодично благодаря тому, что на складах создаются особые условия их сохранения. В квартире создать их очень сложно, иногда невозможно. Однако, они необходимы, чтобы клубни не портились и сохраняли всю свою питательную ценность. Подробно разберем все необходимые условия.

Место

Когда произведены сортировка и отбор овощей, выбирают место в квартире, где будут находиться клубни. Оно должно быть вдали от нагревательных приборов и от других скоропортящихся культур. Самыми распространёнными местами, куда убирают картофель, в квартире являются:

• кладовки;
• балконы с остеклением;
• темные шкафчики с закрывающимися дверцами.

Место нужно выбирать исходя из количества картофеля. Если его расходуется много, то подойдет только большая кладовка или балкон, при наличии погреб. В шкафу удобно держать не больше пары ведер клубней.

Температурный режим

Овощ не любит тепло. Лучшая температура хранения картофеля — 2-4°С. Именно такая создается в погребах или подвалах. Допустимы вариации этого значения. Так, если урожай хранят в прохладном помещении, к примеру, на балконе или в коридоре, температура может подниматься до +7°С. При закладке правильно подготовленных клубней в закрытый контейнер они хорошо лежат и при +18°С. Перечислим правила, касающиеся температурного режима. 

• Картошка замерзает при минусовых температурах. Если она лежит на балконе или неостекленной лоджии, при похолодании до -2°С и ниже ее обязательно заносят в помещение.
• Хранить овощи в непосредственной близости от радиаторов или отопительных приборов нельзя. 
• Для закладок выбирают самые прохладные места. Но при этом такие, чтобы была исключена возможность подмерзания овощей. 
• Желательно опустить в картофельный ящик термометр и регулярно проверять его показания. Это поможет контролировать, при какой температуре хранится картошка.

Влажность

Оптимальная влажность для клубней — 80-90%. Если она снижается, они теряют влагу, становятся дряблыми. Излишняя влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний и гнили. Кроме того, тепло и влага становятся для овощей сигналом к прорастанию. Почки трогаются в рост, давая ростки. Это ухудшает пищевую ценность картофеля, снижает его лежкость. Приведем правила поддержания нормальной влажности.

• Нельзя ставить контейнеры вплотную к стенам, на которых собирается конденсат.
• Для помещения, где обустроено хранение, обязательна достаточная вентиляция. Время от времени его надо проветривать.
• Картофелины перекладывают опилками, которые впитают лишнюю влагу. Укладывать их с другими овощными культурами нельзя. Исключение из этого правила — свекла.  

Оптимальное сочетание влажности и температуры — основное условие сохранности картофеля. Если параметры подобраны правильно, он пролежит полгода. В противном случае не больше нескольких недель.

Доступ воздуха

Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.

Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.

Правильный режим убережет урожай от порчи

В холодильнике

Возможность хранения картофеля в холодильнике полностью зависит от его габаритов. В моделях с маленьким отсеком для овощей едва ли поместиться килограмм картошки. А большие многофункциональные рефрижераторы вмещают в себя больше, да и условия в них гораздо комфортнее. Например, можно регулировать уровень влажности внутри и выставлять необходимую температуру. Но даже в таком случае весь собранный с участка урожай в холодильник точно не войдет.

В любом бытовом холодильнике температура колеблется на уровне +4 °C. Есть несколько сортов, которые даже при такой температуре хранятся плохо. А все из-за того, что похолодание провоцирует процесс расщепления крахмала. Чем меньше этого вещества будет в клубне, тем слаще будет привкус у готового овоща. Кроме того, отсутствие воздуха и повышенная влажность могут привести к образованию гнили. Очень часто она появляется в том случае, если картошка сложена в плотный полиэтиленовый пакет. Из-за конденсата она отсыревает, образуется благоприятная среда для гнили.Альтернативой целлофану станет плотный бумажный пакет.

Но во многих квартирах сохранился еще один вариант для хранения картошки. Наверное, всем известен «хрущевский холодильник». Он представляет собой шкаф под кухонным окном. Сегодня некоторые собственники отделывают его пластиком и превращают в полноценное место для овощей, оставляя лишь отверстие для регулирования температуры и влажности.

У хранения овощей в холодильнике есть несколько преимуществ:

• Ящики не нужно утеплять или дезинфицировать
• Внутри сохраняется стабильная температура.

Но минусов, как вы поняли, гораздо больше. К ним можно отнести:

• Невозможность разместить большое количество овощей.
• Сложность в выборе тары для хранения: грязные клубни складывать в чистые ящики не хочется, в полиэтилене они сгниют, бумажные пакеты найти сложно.
• Длительное хранение приводит к распаду крахмала и появлению характерного сладковатого привкуса. Это не только ухудшает вкусовые качества картошки, но и снижает ее питательную ценность.

Для такого типа хранения выбирайте не слишком большие клубни и оставляйте их внутри не дольше чем на 10 дней.

В морозильной камере

Картошка относится к тем овощам, которые никогда не возвращают свои вкусовые качества после размораживания. Под действием низких температур начинает разрушаться крахмал и появляется сладкий привкус.

Но небольшое количество бланшированного овоща заморозить все-таки можно. Приготовить все необходимое очень просто:

• Картошку намойте и удалите кожуру.
• Клубни нарежьте полосками шириной не более 1,5 см.
• Промойте от крахмала под проточной водой с помощью дуршлага.
• На три минуты получившееся количество картофеля необходимо опустить в кипящую воду.
• Вынув продукт из кипятка, тут же закиньте его в ледяную воду.
• После этого просушите ломтики и разместите их в пакетах для замораживания.

Не нужно накладывать в пакет слишком много, лучше заморозить картошечку порционно. Ведь после разморозки повторно убирать в холодильник ее будет уже нельзя.

Если вы хотите облегчить себе процесс готовки или подготовиться заранее к приходу гостей, то готовую отварную картошку или пюре можно отправить в заморозку, предварительно разложив по контейнерам. Для приготовления пищи вам достаточно будет только разогреть картошечку на сковороде, в микроволновке или в духовке.

В комнате или коридоре

В жилых хорошо отапливаемых комнатах картофель будет храниться несколько недель. Шансы на сохранение урожая существенно возрастут, если клубни разложить в разных местах, например, часть в кладовой, а часть на балконе.

На балконе

Процедура хранения картофеля на балконе :

1. В большой деревянный ящик ставится ящик меньшего размера. Расстояние между стенками (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: древесной стружкой, опилками или измельченным пенопластом. Также утепляется дно и крышка. Внутренний ящик должен быть без отверстий и щелей, с 2-3 лампочками по 15 ватт, выкрашенными тёмной краской (чтобы картошка не позеленела).
2. Подготовленный к хранению картофель засыпается в короб и укутывается сверху старой одеждой или плотным пледом. Сверху можно набросать свежую солому. В таком хранилище клубни хранятся при температуре до +7 градусов и уличные заморозки им не страшны.

Для маленьких балконов, на которых места для массивных конструкций нет, предлагаются специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые. С помощью терморегулятора можно выставить нужную температуру внутри и забыть о проблеме хранения на долгое время.

Понизить уровень влажности в ящике можно, присыпав картофель луковой шелухой и мелом, либо уложив на дно пару мешочков с сушеными листьями бузины или мяты.

Чтобы картофель не прорастал, в качестве прослойки в ящике можно положить слой соломы.

В кладовке

Не все квартиры могут похвастать наличием кладовки. Так что если вы являетесь ее обладателем – то вам сказочно повезло. Обычно такие помещения не отапливаются, поэтому температура там ниже, чем во всей квартире. Поэтому при соблюдении определённых условий пролежать ваш урожай там сможет до весны.

Кроме этого, у такого способа размещения картошки есть дополнительные плюсы:

• Овощи никому не мешаются и могут долго храниться.
• Не нужно переживать за скачки температуры и нарушение теплоизоляции.

Но даже такой простой и удобный способ хранения требует соблюдения определенных правил:

• Клубни должны быть закрыты от света.
• Для хранения выбирайте мешки из дышащей ткани, дополнительного утепления не требуется.
• Для поддержания уровня влажности можно развесить мокрую ткань или включить на несколько часов электрический увлажнитель воздуха.

Важно не допускать длительного воздействия света. Под его воздействием образуется огромное количество опасного для человека соланина.

Совет! Чтобы ваша картошечка пролежала как можно дольше и не потеряла своих вкусовых качеств, выбирайте сорта картофеля с высокой степенью лежкости. Эти показатели, как правило, уже указаны производителем при описании сорта.

Освещение

Обязательное условие для правильного хранения — отсутствие дневного освещения. Хранить клубни в темном месте можно долго, а вот если их поставить на солнечные лучи — шкурка морщится, а сами плоды теряют часть сока и становятся сухими. Солнце стимулирует пробуждение глазков, поэтому на клубнях в скором времени появятся отростки.

В темноте глазки «спят» до середины весны и только с потеплением пробуждаются и разрастаются по поверхности овоща.

На кухне

1. Выбирается темный, хорошо проветриваемый уголок. Чаще всего самым удобным (и единственным) оказывается место под раковиной. Можно использовать специальную тумбу для хранения овощей с вентиляционными отверстиями. В небольшом ящике под окном на кухне можно сохранить картофель при не слишком суровой зиме.
2. В выбранную нишу ставится подходящий по размеру деревянный лоток, тара из бересты или плетеная корзина с отобранными клубнями.

В холодильнике картофель можно хранить в сетке или бумажном пакете достаточно долго. Но, из-за ограниченности пространства этот способ неудобен. О том, сколько можно хранить в холодильнике очищенный картофель, узнаете тут.

Освещенность

Чтобы сохранить урожай, надо исключить доступ света. Под воздействием солнца в картофельной мякоти вырабатывается соланин. Это вещество, предотвращающее развитие гнили и бактерий. Для людей оно тоже опасно. Овощи с соланином, их легко отличить по зеленому цвету, не рекомендуется употреблять в пищу. Кроме того, свет активирует рост побегов, что тоже нежелательно. Поэтому хранят клубни только в темном месте

В гараже

В гараже обычно строится овощная яма для хранения запасов на зиму. В ней прекрасно сохраняется картофель. В утепленных гаражах овощи можно хранить на специально установленных полках, или просто в мешках, или россыпью на поддоне в углу гаража.

В специальной овощной яме

Овощная яма строится отдельно от жилого частного дома, роется примерно на 1,7 м и хорошо утепляется. В яме устанавливаются поддоны, полки и ящики для хранения. В правильно организованной яме картофель отлично сохраняется, не гниет и не болеет.

На лоджии

На лоджии устраивают специальные утепленные ящики с крышками. Обычно их изготавливают из дерева, а дополнительное утепление делают из пенопласта, пенофола или минваты.

1. Чтобы картофель сохранял свои полезные свойства как можно дольше, очень важно соблюдение полной темноты. В случае попадания на клубни солнечного света в мякоти образуется вещество соланин, которое для человека ядовито. Поэтому овощные ящики на лоджии должны быть хорошо герметизированы.

2. На дно ящиков насыпают опилки, солому, шелуху лука и чеснока, а сверху размещают картофель. Крышку большую часть времени нужно держать плотно закрытой, но периодически придется проветривать запасы.

3. При хранении существует опасность подмораживания корнеплодов. Мякоть картофеля теряет свою структуру и вкусовые качества уже при температуре -3 C. Поэтому придется контролировать показания термометра в период сильных заморозков и вовремя принимать меры, дополнительно утепляя хранилище одеялами или включая обогреватель на лоджии.

Бурт

Это популярный способ сохранения урожая в городских условиях. Бурт – подобие подвала. Насыпь из картошки прикапывают землей на полметра, сверху кладут слой соломы (50-85 см), на который стелют теплоизоляционный материал. По бокам конструкцию фиксируют при помощи досок. Вентиляция обеспечивается путем установки трубы, по периметру которой выкапывают углубление для отвода жидкости.

Преимущество метода – условия хранения, максимально приближенные к хранению в подвале. Недостаток – сложности устройства бурта.

Как организовать хранение картошки таким способом, рассказывается в этом видео:

Кладовая

Хорошо, если в квартире есть такая комната. Здесь чаще всего нет окон и батарей, то есть это идеальное место для сохранения овощных запасов: прохладно и темно. В кладовой можно поставить вместительный ларь. Это может быть обычный ящик с крышкой или собранный из небольших дощечек контейнер с большими просветами для вентиляции. Такой, как на фото ниже. 

Чтобы использовать каждый сантиметр полезной площади, все стены в кладовой можно занять шкафами-органайзерами. В одном из них поместить провизию. Здесь на верхних полках помещают бакалею, консервы, другие продукты. В нижней части ставят плетеные или матерчатые овощные корзинки-контейнеры. В таких условиях картофель, лук, чеснок и другие культуры хорошо сохраняются.   

Траншея или яма

Это достаточно устаревший способ. Овощи вне помещения можно хранить таким образом: выкопать яму или траншею на глубину 1 м. Клубни укладывают слоями, каждый ряд пересыпают влажной землей слоем в 3 см. Сверху слой земли должен достигать толщины 20 см.

Преимущество метода – возможность сохранить большое количество урожая. Недостаток – необходимость приложить много усилий к укладке картофеля для хранения.

В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

• Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
• Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
• Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
• Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.

В подвале – идеальные условия для сохранения урожая картофеля

Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.

В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой

Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.

Тара

Правильно выбранная тара поможет картошке сохраниться дольше. Перечислим подходящие варианты.

• Плетеная корзина. Хорошо проветривается, помогает сохранять нормальную влажность.
• Полотняный мешок. Не препятствует естественному «дыханию» клубней, пропускает к ним воздух.
• Деревянный ящик. Лучше всего из досок с щелями, чтобы задерживать свет, но пропускать воздушные потоки.
• Пластиковый контейнер. Обязательно с отверстиями или щелями, чтобы корнеплоды дышали.
• Синтетическая сетка. Обеспечивает достаточное проветривание, вместительная и недорогая.

Пластиковые пакеты использовать нельзя. В них накапливается влага, которая становится причиной развития гнили. Пластик подходит, только если овощи кладут в холодильник на короткий срок.

Подготовка к хранению

Разберем несколько шагов для подготовки плодов к хранению.

Воздушно-солнечная ванна

Если погода хорошая, клубни рассыпают для просушки на пашне, в дождливую уносят под навес. На солнце картошку держат не более 2 часов, потом недели 2 досушивают в сарае или под навесом. Ультрафиолетовые лучи, они составляют 10% спектра солнечного света, оказывают бактерицидное действие, убивают грибки и бактерии, повышают лежкость картошки.

Заживление

Невозможно избежать механических повреждений во время копки. Через ранки на коже может попасть инфекция. Они быстро подсыхают, покрываются сухой кожицей при температуре 13-18 °C. На заживление уходит не более 2 недель. Если температура ниже, процесс затягивается до 3-4 недель.

Засыпание

Перед отправкой на хранение клубни должны пройти период постепенного охлаждения. В промышленных картофелехранилищах температуру снижают ежедневно на 0,5 °C. Длится процесс 10-15 дней. Дачникам помогает погода. Когда температура воздуха снижается до 2-4 °C, картошку отправляют на хранение. Благодаря постепенному понижению температуры в клубнях прекращаются все процессы (физиологические, биохимические).

Рассортировать

Крупные – для еды, средние – на посадку в следующем году, мелкие на корм животным или на уничтожение.

Отобрать пораженные клубни

Гнилые, больные, зараженные грибковой бактериальной инфекцией клубни необходимо уничтожить, чтобы болезни не распространялись.

Очистить от грунта и правильно просушить

Нельзя просушивать картофель на солнце: он может позеленеть. Подберите место в тени или в темном помещении. Выдержать в рассыпанном состоянии клубни нужно в течении 7-12 дней, чтобы они полностью просохли и были готовы к долгосрочному хранению.

Вымыть в марганцевом водном растворе

Эта процедура не обязательна, но она помогает в разы улучшить сохранность клубней. Я всегда так делаю. Наливаю в 2 таза теплую воду и растворяю в ней марганец до ярко розового цвета. Промываю картошку сначала в одном тазу, затем в другом. После необходимо очень хорошо просушить клубни, рассыпав их так, чтобы они не касались друг друга и переворачивать каждый день.

Вымытый в марганце картофель лежит всю зиму, “как новенький”. Им приятно пользоваться, потому что он чистый и не гниет.

Как сохранить картофель для посадки в квартире

Не вся собранная картошка идет на еду. На стадии сортировки среди всего урожая отбираются клубни, которые будут использоваться для приготовления пищи осенью и зимой. Но часть собранных картошин необходимо оставить на следующий год, чтобы их высадить в грядку. Особенно если урожай с этих кустов вас впечатлил. Для этих целей нужно выбирать ровные, плотные клубни не слишком большого размера.Проследите, чтобы на них не было никаких следов от лопаты или вил, иначе картофелина и сама заболеет, и всех соседей заразит. Опытные огородники знают, что продлить срок лежкости поможет временное пребывание овощей на солнышке. Достаточно всего нескольких часов, чтобы начал синтезироваться соланин. В большом количестве он опасен для пищеварительного тракта, но в маленьких дозах он создает естественную защиту от патогенных микроорганизмов.

Для отбора посевной картошки на домашнее хранение нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• Не стремитесь выбрать самые габаритные клубни, их размер не должен быть гигантским, иначе они могут не долежать до момента посадки.
• Семенную картошку не спешите побыстрее сложить в емкости для хранения. Лучше всего, если парочку недель она полежит на свежем воздухе. Тогда клубень и просохнет, и нужное количество соланина выработает.
• Картошка не любит тепло, она прекрасно себя чувствует при температуре +4…+7 °C. Но приходить к ним нужно постепенно, ежедневно снижая температуру на несколько градусов.
• До первых морозов семенная картошечка без проблем пролежит на балконе или лоджии.
• Чтобы не скапливалось слишком много влаги, поверху картофеля можно выложить слой свеклы. Ее структура устроена так, что поверхность овоща способна впитать всю лишнюю влагу.

Как только на улице ночная температура начнет опускаться ниже нуля, урожай нужно занести в дом. Только не ставьте ящик возле батареи. Помните – картошка любит прохладу.

Слишком часто картофель не нужно перекладывать с места на место и перемешивать, но периодически необходимо просматривать клубни на предмет появления гнили. Появившиеся молодые ростки нужно своевременно удалять, а примерно за месяц до начала посадки, наоборот, нужно начинать стимулировать их рост. Для этого овощи помещают в более теплое место, желательно повышать температуру ежедневно на 1-2 градуса. Чем лучше будет прорастание (т.е. чем больше прорастет росточков), тем лучше приживется картошка и больше урожая удастся собрать.

Как увеличить срок хранения?

Чтобы сделать срок хранения картофеля максимальным, нужно позаботиться о следующих вещах:

Рекомендуют воспользоваться деревянными ящиками, картонными коробками, мешковиной, сетками, контейнерами из пластика с отверстиями для доступа воздуха. А вот от полиэтиленовых пакетов лучше отказаться. Даже прорезанные в них дырки не уберегут урожай от чрезмерной влажности, а значит и от роста грибков и плесени.

Температурный режим хранения картофеля зависит от выбранного вами места, он не должен превышать отметки от +3 до +5 градусов. Однако, при хранении зимой на балконе, укрытый плотной одеждой овощ разрешается держать при температуре +7 градусов, а в погребе воздух может прогреваться от +2 до +4 градусов.

Здесь очень важен баланс. При высокой влажности овощ рискует погибнуть от плесени и грибков, при низкой – сгнить изнутри. Идеальным считается уровень в 80%.

Хранение — это состояние покоя, включая минимальное естественное или искусственное освещение. Лучше всего хранить картофель в темноте.

• Возможные ошибки.

Часто неопытные огородники совершаю ряд ошибок, которых легко избежать, воспользовавшись советами «бывалых». Важно запомнить:

1. Сортировка — залог успеха. Обязательно уберите больные, поражённые гнилью и подпорченные вредителями клубни. В противном случае, несколько заплесневелых корнеплодов в состоянии погубить весь урожай.
2. Обязательно учтите сорт картофеля. Все старания будут напрасны, если вы для хранения выберете раннеспелый вид.
3. Самая распространённая ошибка — хранение картофеля с другими овощами. Максимально избегайте подобного соседства, ведь у разных овощей различные условия для длительного хранения. Исключение составляет свёкла, она помогает бороться с излишней влажностью.

Эффективно замедлить прорастание клубней помогут растения, содержащие в своём составе фитонциды (вещества, подавляющие развитие бактерий). Это еловые и сосновые ветки, листья рябины и мяты. Укройте ими корнеплоды и зимний «сон» картофеля увеличится в несколько раз.

Если урожай получился слабым и вы опасаетесь за его хранение, пересыпьте клубни древесным пеплом во время укладки в тару. Нескольких горстей золы будет достаточно для 20 кг картофеля.

Как хранить картошку в разное время года?

В зимнее время главная задача – поддерживать допустимую влажность и не дать картошке перемерзнуть. А вот летом подход к хранению принципиально другой. На солнце в сильную жару клубни высыхают и становятся невкусными. Чтобы они хранились как можно дольше, рядом ставят емкость с водой. Можно отрезать половину пластиковой бутылки и налить воду в нее. Также для картофеля выбирают прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Максимальная температура, при которой овощ не портится, – 28 градусов по Цельсию.

Варианты компактного размещения

Поскольку дома места всегда мало, стараются разместить картошку в самых разных местах, где только можно создать относительную прохладу и темноту. Выделяют один из ящиков в комодах и гарнитурах, размещают сетки за дверями, под столом, под кроватью. Часто можно обнаружить мини-хранилища под съёмной крышкой мягкого уголка. Нередко ведёрко с картошкой держат даже в туалетной комнате.

Любое неожиданное место может быть использовано как хранилище

Если картошку вымыли, храниться она будет хуже. Правда, тщательная просушка может снивелировать это ухудшение; некоторые огородники всегда моют картошку даже перед закладкой в погреб, но сушат её перед этим идеально. Плохо просушенную мытую картошку лучше положить в холодильник и истратить в течение недели. Иногда приходится хранить и очищенную картошку, но это совсем крайний случай: речь идёт о «хранении» только в течение нескольких часов. Лучше всего оставить её в холодной воде (правда, часть крахмала потеряется). Можно ошпарить кипятком, тогда она будет чернеть медленнее. Иногда очищенную картошку даже замораживают, но надо понимать, что она после этого будет сладкой и пригодной далеко не для всех блюд.

Готовим семенной картофель к хранению

Собранный картофель нельзя сразу же закладывать на хранение. Кожура у такого овоща еще тонкая и недостаточно созревшая. Чтобы она стала более плотной и мелкие повреждения зажили, подержите семенной материал в хорошо вентилируемом месте в течение двух недель.

Полезно также прозеленить семена на свету. Для этого клубни выкладывают в один слой и периодически переворачивают. Дневной свет способствует накоплению в них солонина. Это яд, поэтому картошка становится несъедобной для грызунов, ее устойчивость к заболеваниям повышается.

После просушки и дозревания семенной материал еще раз внимательно осматривают, отбраковывая испорченные экземпляры. Для усиления иммунитета семена обрабатывают одним из фунгицидных препаратов. Для этой цели часто применяют средство «Максим» или слабый раствор медного купороса.

При приготовлении состава 2 г вещества разводят в одном ведре воды. После обработки картофель хорошо просушивают.

Что делать, чтобы картошка не прорастала

На картошке появятся глазки, если температура воздуха в помещении выше 7 градусов, влажность более 80% и солнечный свет мешает корнеплодам прибывать в «спящем режиме». Чтобы этого не случилось, старайтесь поместить урожай в прохладное место, контролируйте влажность, и полностью лишите картофель доступа к свету. Если ростки появились, аккуратно удалите их.

Возможные ошибки

Вначале поговорим о наиболее часто встречающихся ошибках во время хранения, которые приводят к порче картофеля или сокращению вкусовых качеств:

1. Некачественная сортировка.
2. Размещение на хранение раннеспелых сортов, не подходящих для длительного хранения.
3. Хранение бок о бок с другими овощами и фруктами.
4. Неподходящие условия хранения.
5. Неправильно выбранное или недостаточно подготовленное место.

Предлагаем посмотреть видео о том, какие ошибки при хранении картофеля допускаются чаще всего:

При большом урожае картофеля полезно будет ознакомиться со способами хранения в погребе и овощехранилище. А вот для хозяек мы подготовили статью о способах хранения очищенного картофеля.

Полезные советы

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

• Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
• Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
• Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
• Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
• Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Источники

• https://KuhniClub.ru/uhod/kak-hranit-kartofel-v-kvartire.html
• https://MrDachnik.com/kak-hranit-kartoshku-v-kvartire
• https://kakhranit.ru/kak-pravilno-xranit-kartoshku/
• https://www.ivd.ru/dizajn-i-dekor/sistemy-hranenia/kak-i-gde-hranit-kartoshku-v-kvartire-chtoby-ne-isportilas-5-idej-i-pravila-70751
• https://sdelai-lestnicu.ru/obustrojstvo/kak-hranit-kartosku-zimoj-v-kvartire-i-pogrebe-pravila-i-lucsie-sposoby-sroki
• https://osobnyachkom.ru/cosiness/conservation/gde-hranit-kartoshku-v-kvartire.html
• https://rusfermer.net/forlady/hranenie/kartofelya/mesto/pravila-skladirovaniya-doma.html
• https://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-kartofel-doma
• https://gribydacha.info/kak-hranit-kartoshku-v-kvartire-chtoby-ne-isportilas-i-ne-prorastala/
• https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kartofel/kak-pravilno-hranit-kartofel/
• https://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-kartoshku.html
• https://mschistota.ru/storage/gde-xranit-kartoshku.html

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Сергей Владимирович

Задать вопрос

где лучше хранится овощ в домашних условиях

Проблема сохранения овощей в зимний период возникает чаще всего у городских огородников. Если на участке нет домика с погребом, вопросом, как хранить картошку в квартире, становится особенно актуальным.

Хранение картофеля в домашних условиях возможно в небольшом количестве и непродолжительное время. Неприхотливая на вид картошка требует соблюдения условий хранения. Она не любит солнечный свет, перепады влажности и температуры. Если нарушается одно из условий, повышается риск порчи всего урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Для хранения картошки на зиму сажают или покупают поздние сорта. Они растут в среднем от 100 до 130 дней. Считают, что поздний картофель больше насыщен полезными веществами и дольше хранится.

К таким сортам относятся:

Как подготовить картошку к хранению

Перед закладкой овоща соблюдают следующие правила:

1. После выкапывания картофель пару часов просушивают на земле. Солнечные лучи убивают вредные бактерии и грибки.
2. С высушенного овоща убирают остатки земли.
3. Сортируют на большие, средние и мелкие клубни. Одновременно убирают экземпляры с механическими повреждениями.
4. Испорченные, гнилые клубни выбрасывают.
5. Раскладывают в темное проветриваемое помещение на несколько дней.
6. Сухие клубни упаковывают в мешки или ящики и складируют в приготовленном месте.
7. Употреблять начинают картошку ранних сортов.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Надолго сохранить картошку поможет соблюдение оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75%. Такие условия содержания создать в обычной квартире трудно. Но есть варианты хранения.

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.

Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.

Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.

Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.

В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:

• пенопласт;
• теплоизоляция со слоем фольги;
• вата минеральная;
• любые пригодные для утепления тряпки.

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.

При отклонениях в любую сторону овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и не годится для употребления. В тепле овощ прорастает, дрябнет, высыхает и чернеет.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Содержание небольшого количества картофеля на кухне возможно в течение 6-7 дней. Под мойкой или раковиной овощ долго не сохранится по причине повышенной влажности и перепадов температуры.

В шкафу под мойкой проходит труба слива воды. Она пропускает то горячую, то холодную воду и, соответственно, что влияет на температуру воздуха. Овощ долго не выдержит этих перепадов и начнет дрябнуть, а весной и прорастать.

Небольшой запас в холодильнике

Овощной ящик в холодильнике — идеальное место для картофеля при покупке или переносе небольшого количества из погреба.

Перед закладкой в холодильник рекомендуют не мыть овощ, а просто очищают его от земли или песка. Длительность хранения немытого овоща больше. Мытый картофель перед закладкой в холодильник хорошо высушивают.

Хранение в подъезде или коридоре

Если в квартире нет кладовки, хозяйки оборудуют угол в коридоре. Обычно выбор падает на нижние полки шкафа, который расположен подальше от кухни и отопительной системы.

Длительного хранения такой способ не обеспечит. Максимальный срок содержания овоща в коридоре — до 10-14 дней. По истечении этого времени он дрябнет и сохнет.

Хранение картошки в подъезде было популярно в 20 веке. В небольших домах на 8-10 квартир в подъездах стояли ящики с овощами. Каждый контейнер под замком надежно сохранял урожай.

Плюсы такого содержания:

• температура в подъезде почти идеальная для картошки — от +4º до +6ºС;
• далеко за овощем ходить не надо;
• защищен от света и влаги.

Недостатки:

• скачки температуры на улице приводят к ее изменению в подъезде, что плохо сказывается на состоянии клубней;
• к весне картошка прорастает;
• не все соседи одобряют складирование овощей в подъезде;
• повышается риск появления мелких грызунов, что в дальнейшем приводит к другой проблеме — заражению инфекционными заболеваниями.

Заключение

Правильно хранить картошку в квартире помогает выполнение нескольких условий. Для хранения рекомендуют сажать или покупать позднеспелые сорта. Они могут сохраниться до весны, не теряя своих первоначальных свойств. Овощ просушивают, удаляют поврежденные и испорченные клубни.

В большом количестве удобно содержать картошку на утепленном балконе. Важно контролировать температурный режим. В малых объемах и недолгое время овощ хорошо сохраняется в квартире, лучше всего в холодильнике.

как хранить картофель в квартире, подвале и ящиках

После того, как выращен качественный картофельный урожай, необходимо срочно позаботиться о правилах его хранения, чтобы он не пропал зря. Именно этим вопросом и задаются многие огородники. Дело в том, что урожай может оставаться пригодным для пищи в течение всего зимнего и весеннего времени только в том случае, если для него были соблюдены все необходимые условия хранения.

Место хранения картошки

Итак, первым делом необходимо определиться с местом, в котором будет храниться наша картошка.

Хранить овощи можно в:

• подвалах;
• погребах;
• на балконах;
• в специальных ящиках с циркуляцией воздуха и поддержкой температуры.

Главное, чтобы не возникал риск промерзания помещения, в котором хранится картошка.

Картошка не может терпеть солнечного или искусственного света, поражающего её поверхность на протяжении длительного времени. Именно поэтому необходимо выбирать исключительно темные места без возможности промерзания и попадания света.

Касаемо точной температуры, при которой можно хранить картошку в домашних условиях, она должна достигать порядка двух – трех градусов Цельсия. Соблюдать температуру, которая превышает необходимую, категорически не рекомендуется, поскольку овощ полностью теряет свои свойства и становится непригодным для пищи. Более того, если температура падает ниже необходимого уровня, что возможно в случае промерзания помещения, картошка приобретает крайне неприятный запах и вкус, что также говорит о её непригодности к употреблению.

Ну а перед тем, как укладывать картофель в помещение, необходимо тщательно просушить его. Достаточно всего лишь вынести картошку на открытый воздух на три-четыре часа.

Картошку достаточно эффективно хранить в специальных ящиках с проделыванием отверстий для вентиляции. Ящики располагаются на специальной подставке высотой порядка двадцати сантиметров. Также необходимо соблюдать достаточное расстояние между ящиками и стеной.

Для того чтобы правильно хранить картофель и избежать промерзания верхнего слоя хранящегося картофеля, можно накрыть его специальным мешком или брезентом. В противном случае велик риск промерзания некоторой части картошки, что приведет к гнили. Некоторые специалисты советуют укладывать несколько яблок между клубнями, именно это и может помочь избавиться от постоянных ростков на картошке.

Существует еще один способ хранения картошки в домашних условиях. Лучше всего он подходит для картошки, которую вы собираетесь принять в пищу примерно к концу зимы или весны. Здесь потребуется специальная яма и доски. Глубина ямы должна составлять половину метра минимум, а на ее дне аккуратно следует уложить слой деревянных досок.

Подготовка картошки к хранению

Естественно, необходимо подготовить не только место, в котором картошка будет храниться в домашних условиях, но и подготовить сам картофель.

Во-первых, картошку необходимо тщательно отсортировать. Все поврежденные клубни овоща нужно выбросить, если вы собираетесь хранить их долго. А для того чтобы избежать таких дефектов картофеля, необходимо соблюдать некоторые меры его безопасности еще в периоде сбора. Нужно аккуратно выкапывать овощ, перемещать его исключительно в ящиках или корзинах с толстыми стенками.

Многие люди совершают ошибку, когда пытаются мыть картофель перед тем, как закладывать его на длительное хранение. Это делать категорически не рекомендуется, поскольку сильно сокращается время длительного хранения.

Размещение овоща в подвале или погребе

Как уже говорилось ранее, в помещении, где хранится картошка, необходимо соблюдать низкую температуру, порядка 2-3 градусов по Цельсию. В том случае, если соблюдается нужная температура, а также уровень сырости не превышает допустимого, овощ способен продержаться довольно длительное время без потери каких-либо его свойств. Итак, ко всем необходимым условиям хранения картофеля относятся:

• температура 2-3 градуса по Цельсию;
• минимальный риск промерзания помещения;
• отсутствие всяческих повреждений овоща;
• правильная циркуляция воздуха.

Помещение необходимо время от времени проветривать, это во многом поможет хозяину соблюдать все необходимые условия хранения. А если нет возможности с легкостью совершать проветривание помещения, можно воспользоваться

специальными вытяжными трубами.

В зимний период обязательно следить за тем, чтобы помещение не промерзало. Хозяин должен постоянно контролировать уровень промерзания своего подвала.

Хранение картофеля в квартире

В квартире просто невозможно выдерживать температуру порядка трех градусов по Цельсию, поскольку это сильно помешает жизни жителей. Единственным верным решением является размещение картофеля на балконе (он должен быть не застекленным). Однако, на балкон попадает свет, поэтому необходимо качественно утеплить овощи.

Самым легким средством утепления будет использование ненужного ватного одеяла, которым нужно укутать мешки с картошкой. Главное, обеспечить необходимый поток воздуха к картофелю.

Хранение в специальных ящиках

Хранить картофель в квартире можно с помощью специально обустроенных для такой цели ящиков.

Такая коробка имеет специальную конструкцию, в которую входит поддержка плюсовой температуры и циркуляции воздуха.

Итак, как видите, соблюдать все необходимые правила для хранения картошки в домашних условиях можно без всяких проблем, если это позволяет ваша жилая площадь, а также температурные условия.

Как хранить картошку в квартире и на балконе, различные ящики

Большинство семей, чтобы не покупать картофель в зимнее время по заоблачным ценам, закупают его в период, когда стоимость такого популярного ингредиента очень низкая. Но если с хранением в частном доме проблем не возникает, там всегда есть погреб. То хранить большое количество картофеля целую зиму в квартире довольно проблематично.

Одним из наиболее подходящих мест для хранения картошки является именно балкон, так как в зимний период там наиболее благоприятные условия чтобы сохранить овощи, но для этого потребуется также оборудовать место для хранения. Также вы узнаете об особенностях использования термоконтейнера как тары для сохранения картофеля.

Подготавливаем картошку к сохранению

Перед тем как заложить закупленную нами на зиму картошку в камеру хранения, её необходимо тщательно подготовить своими руками. Начинаем процесс с просушивания при температуре воздуха примерно пятнадцать-двадцать градусов.

Во время просушивания на овощи не должны попадать солнечные лучи, следует прикрыть их плотной тканью или покрывалом. Просушивание будет проходить около десяти дней, в зависимости увлажнённости картофеля, вам необходимо будет наглядно проверять степень сухости.

После того как вы провели вышеописанный процесс своими руками, можно укладывать мешки с овощами в камеру хранения. При этом абсолютно недопустимо соприкосновение плодов с бетоном, металлом или камнями. Температура хранения должна составлять не более пяти градусов.

Лучшие методы сохранения

Соорудить ящик своими руками для хранения картофеля на балконе зимой довольно просто, вам для этого потребуется запастись некоторыми материалами и желанием. Далее, мы представим вам самые эффективные и популярные конструкции ящиков, которые помогут вам запастись картофелем на всю зиму и сохранять её в правильных условиях.

Камера с подогревом на балконе

Как правило, такая камера довольно вместительная и занимает двадцать-тридцать процентов всей площади балкона. Глубина равна его трети, а ширина и высота максимально возможные. От проникновения влаги лучшим изолятором будет оцинкованная сталь, но, если вам проблематично потратить на неё деньги, тогда альтернативой будет полиэтиленовая плёнка, которая будет ежегодно заменяться.

Стены утепляются пенопластом, который изнутри обшивается органическим пластиком или любыми досками. Для обогрева помещение следует оборудовать двумя синими лампами, каждая на сорок ватт. Разместить их следует по обеим сторонам. Также на одной из стенок следует разместить трубку, от пола к потолку, с термометром. Чтобы сделать вытяжку, монтируем две трубки возле основания и одну в верхней части.

Если такой метод( как на чертеже) вам покажеться сложным, можно просто положить в ящик для картофеля лампу накаливания.

Загрузив получившейся контейнер сетками с картофелем, следует постоянно следить за температурой, если она падает ниже допустимой, включаем наши лампы, которые и будут обогревать весь ящик.

Герметичный ящик

Делается такой ящик своими руками из дсп и пенопласта. Сначала сбиваем двойные стенки, нижнюю и верхнюю крышки. Заполняем их пенопластом или сухими опилками, после чего соединяем все элементы конструкции.

Верхняя крышка должна быть съёмной, но при этом очень плотно устанавливаться, лучше всего для герметизации швов использовать резиновый уплотнитель. Снизу устанавливается трубка для воздухоотвода, а в боковую стенку монтируется трубка для нагнетания воздуха.

Плюсовую температуру в любой мороз даст приток теплого воздуха из маломощного фена по пластиковой трубке

Если зимой температура падает ниже граничной, тогда через трубку в боковой стенке нагнетаем горячий воздух внутрь конструкции. Для этого подойдёт самый обычный фен, средней или большой мощности. Если у вас балкон не остеклён, тогда наружное дсп следует зашить влагостойким материалом либо покрасить краской или лаком.

Вентилируемый ящик для лоджии

Делается из толстой фанеры, которая сбивается в сдвоенный ящик, а между стенками устанавливается пенопласт толщиной не меньше чем 12 сантиметров. Снизу на стенках делаются воздуховоды, который помогают циркулировать воздуху. В таком ящике крышка должна закрываться максимально герметично.

Ящик с опилками в квартире

Для этого потребуется два ящика разного размера. Меньший устанавливается в больший, а пространство между ними засыпается опилками, что способствует хорошему сохранению тепла. В такой конструкции вы сможете легко сохранить картофель при морозах средней силы.

Простое утепление

Такой метод является самым простым и не требует практических никаких временных и трудовых затрат. Вам достаточно просто плотно обложить своими руками сетки с картофелем ватными одеялами, которые плохо пропускают воздух и хорошо сохраняют тепло. Единственный нюанс такого сохранения то, что у вас не получится сохранять большое количество картофеля.

Старый холодильник

Чтобы не выкидать старую холодильную технику, её легко можно использовать для хранения картофеля в квартире на балконе зимой. Вам только необходимо будет перекладывать картофель и убирать из ящика гниль, чтобы она не разошлась по всем овощам.

Пластиковые емкости

Компактные и очень удобные разборные ящики для хранения овощей и фруктов в квартире на балконе. Сохраняются они в разобранном виде, а перед закупкой картофеля их необходимо собрать.

После наполнения они складываются друг на друга своими руками, сохраняя картошку компактно и надёжно. После того как картофель в ящике заканчивается он разбирается и прячется до следующего сезона.

Ларь из досок

Такой ящик для хранения картофеля в квартире на балконе зимой является одним из самых лучших, благодаря простоте и дешевизне своей конструкции. При этом качество сохранения остаётся на довольно высоком уровне.

Делается утеплённая ларь своими руками из любых досок, толщиной около двадцати миллиметров, которая изнутри обшивается пеноплексом или пенопластом. В случае с пеноплексом, то его толщина должна быть не меньше двух сантиметров, если же вы используете пенопласт, тогда толщина должна быть не меньше пяти сантиметров.

Чтобы картофель не загнивал, его следует один или два раза в неделю перемешивать и отбирать загнившие картофелины. Для контроля температуры следует положить градусник прямо на картошку, тогда ящик для картошки можно будет контролировать и следить за его работоспособностью.

Особенности термоконтейнера на балконе

Такой контейнер является готовым погребком для хранения овощей на балконе. Работает от электричества постоянно поддерживая стабильную температуру, которая установлена на терморегуляторе.

Благодаря абсолютно герметизации конструкции, картофель будет полностью защищён от влаги и обдувания. Даже при температуре минус сорок градусов, балконный погребок способен удерживать внутри себя температуру от двух до семи градусов со знаком плюс, чего более чем достаточно для комфортного сохранения овощей.

Оценка статьи:

Загрузка…

Поделиться с друзьями:

Как хранить картофель в квартире?

Картошка, пожалуй, является незаменимым продуктом как для каждодневного, так и для торжественного меню. Урожай картофеля обычно приходится на начало осени, именно поэтому перед дачниками встает важный вопрос — как зимой сохранить картофель. Для этого должно быть подобрано местечко, в котором урожай не замёрзнет, не сгниет, не будет давать ростков и в то же время сохранит свою пищевую ценность.

Оптимальные условия

Овощи в магазинах доступны круглогодично, поэтому многие попросту покупают картофель по мере надобности и держат его в кладовке, кухонном шкафу либо в холодильнике. Но если вы выращиваете овощи на своем приусадебном участке, то для сохранения урожая надо создать подходящие условия, при которых продуктовый запас не испортится и не утратит своей питательной ценности.

Правильно подобранное место хранения существенно увеличивает период хранения клубней.

Остановимся подробнее на условиях сохранения молодого урожая картошки.

Влажность

Допустимый уровень влажности должен составлять 80-90%. Если влажность будет повышена, особенно в тепле, клубни начнут давать молодые побеги. Это высушивает корнеплоды и ухудшает их вкус.

Чтобы добиться оптимальной увлажненности, необходимо:

• регулярно проветривать блок, где хранятся продовольственные запасы;

• поддерживать полноценную циркуляцию воздуха;

• не размещать ящики возле стен и других поверхностей, где скапливается конденсат;

• держать картошку поодаль от мест испарения влаги;

• перекладывать овощи опилками для впитывания избытка воды;

• хранить корнеплоды отдельно от любых других плодов, единственный допустимый сосед — свекла.

Температура

Картофель плохо реагирует на тепло, ему нужна прохлада. Лучше всего держать клубни при температуре +2… 7 градусов, однако обеспечить этот уровень в квартире довольно сложно. Чтобы добиться нужной лежкости, прибегают к следующим мерам:

• в течение сентября-октября картофель размещают на балконе так, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей;

• как только температура воздуха опустится до 2 градусов, овощи переносят в квартиру;

• для зимнего хранения подбирают наиболее прохладные участки, нельзя размещать картошку возле радиаторов отопления и других источников обогрева.

Если поддерживать оптимальный влажностный и температурный режим, то урожай картофеля будет храниться до полугода, иначе клубни пролежат не дольше трех-четырех недель.

При этом следует иметь в виду, что воздействие холодов ведет к ухудшению вкуса плодов. При температурном фоне ниже +2 градусов клубни промерзают и становятся совершенно непригодными для приготовления блюд.

Освещенность

Хранить овощи можно исключительно в темном месте. Если их держат на лоджии либо балконе, то следует закрыть ящики полотном или куском фанеры.

Под действием ультрафиолетовых лучей в картофеле накапливается соланин. Это ядовитое вещество, которое зачастую вызывает онкологические заболевания. Отличить такую картошку можно по зелёному оттенку, для употребления в пищу она непригодна.

Доступ воздуха

Для хранения урожая картошки подходят участки с полноценной циркуляцией воздушных масс. Поэтому время от времени в кладовой необходимо устраивать проветривание — это существенно уменьшит количество конденсата, нейтрализует его и понизит температуру.

Виды тары

Подбор тары является одним из ключевых моментов правильного хранения овощных запасов в зимние месяцы.

Вот что можно для этого использовать.

• Сетка из капрона — неплохая тара для размещения корнеплодов. К тому же доступная и недорогая.

• Ящики — любые деревянные ящики, сколоченные из брусьев, досок либо щитов.

• Пластиковый контейнер — тара, которая в зависимости от объёма может вместить различное количество клубней. Обязательно должна предусматривать отверстия.

• Плетеные корзины — одно из самых удачных решений. Тара хорошо проветривается, тем самым препятствует образованию гнили.

Наибольшее распространение получили мешки и ящики — они в полной мере соответствуют всем требованиям хранения клубней картофеля.

При этом они долговечны и при правильной обработке могут служить не один сезон. А вот полиэтиленовая тара противопоказана, поскольку она не дает полноценного вентилирования. Как следствие, продукты начинают гнить и покрываются плесенью, употреблять эти овощи в пищу нельзя.

Подготовка клубней

Перед размещением на длительное хранение молодые клубни надо правильно подготовить. Для этого требуется выполнить подсушивание — его производят сразу же после сбора урожая. Клубни выдерживают под солнцем на протяжении двух-трёх часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофелины полностью подсохли, и из них испарились все излишки влаги. Такие меры предупреждают загнивание.

Далее около месяца собранный урожай хранят в сухом, хорошо проветриваемом тёмном месте. За это время корнеплоды полностью адаптируются к условиям зимнего хранения. В это время следует поддерживать температурный режим на уровне +12… 20 градусов и влажность не больше 90%. Если картофель начнет давать ростки, их необходимо сразу же удалить.

После этого картошку перемещают на постоянное место хранения и поддерживают там температуру на уровне +2… 7 градусов. Учеными установлено, что клубни обладают свойством «дышать», то есть они выделяют тепло, углекислоту и даже влагу. Если помещение будет слишком теплым, то овощи быстро утратят свою влагу, начнут высыхать и морщиться. Для предупреждения появления гнилостных бактерий и другой патогенной микрофлоры клубни картофеля обкладывают свежими листьями рябины и полыни. Время от времени следует перебирать все поврежденные картофелины.

Большую роль играют погода на протяжении сезона выращивания, состав грунта и применяемые удобрения. Так, если лето было дождливым, то клубни портятся намного быстрее.

Существенно ухудшает лежкость овощей использование большого объема азотных удобрений — в таком случае картошка практически не противостоит болезням.

Прежде чем поместить урожай на хранение, нужно отсортировать клубни. Мелкие отделяют от больших, а также выбирают овощи, на которых остались отметины от уборочной техники либо лопаты. Продукты с поврежденной кожицей следует использовать для приготовления блюд сразу же.

Для хранения зимой обязательно обращайте внимание на сортовые особенности. Среднеранние, а также среднеспелые сорта («Рокко», «Аврора» или «Хозяюшка») обычно хранят не более 2 месяцев. Для более длительного хранения используют позднеспелые разновидности («Гатчинский», «Атлант», а также «Славянка»).

Способы хранения

Квартиры большинства россиян не могут похвастаться большим метражом, поэтому место для продолжительного хранения овощных запасов здесь ограничено. К тому же вряд ли вы найдете жилые помещения, где температура не превышает +7 градусов, а влажность держится в пределах 80-90%. Как правило, корнеплоды хранят в кладовке или, если таковая отсутствует, на кухне. В качестве альтернативы можно разместить овощи на балконе и лоджии, воспользоваться холодильником или даже поставить в подъезде. У каждого метода имеются и достоинства, и недостатки.

На балконе

Один из наиболее удобных вариантов хранения картошки — это застеклённый балкон. Лучше всего для хранения клубней использовать деревянный ящик либо контейнер, утепленный пенопластом. Дополнительно тару следует укутать любыми теплыми вещами.

Если лоджия открыта, то придется все время следить за погодой и температурой внешней среды, чтобы клубни не промерзли. В данном случае предпочтение лучше отдать двухслойной технике подготовки тары. Для этого надо взять пару деревянных ящиков разных размеров. На дно большей ёмкости высыпают слой соломы и размещают внутри меньший ящик, наполненный клубнями. Пустоты между емкостями также присыпают опилками и дополнительно закрывают конструкцию тёплым одеялом. Оптимально, чтобы тара различалась по габаритам на 10-20 см по высоте, а также длине и ширине. В таких условиях урожай можно держать до -15 градусов.

На кухне

В морозные дни картошку обычно размещают на кухне, особенно в домах, где нет гаража, подвала и балкона. Это удобно, потому что в данном случае необходимые для приготовления блюд продукты всегда находятся под рукой. Однако при этом температурный режим на кухне не должен превышать +19 градусов. Поэтому оптимальным решением станет зона под раковиной, желательно поместить картофель в плетеную корзинку либо деревянную тару, чтобы обеспечить полноценную вентиляцию.

Чтобы устранить избыток влаги и конденсата из подмоечного пространства и предупредить появление гнили, клубни необходимо переложить ветками рябины, полыни либо сухой мяты.

Как вариант, можно разместить картошку в нижнем блоке стола либо пенала. В некоторых магазинах даже предлагают специальные тумбы с отсеками для хранения овощей. В них предусмотрены вентиляционные отверстия для беспрепятственной циркуляции воздушных масс. Такая функциональная мебель помогает сохранить урожай картофеля, к тому же он всегда будет в зоне доступа. Одна тумба вмещает до 20 кг картофеля.

В холодильнике

Размещение картошки в холодильнике является одним из эффективных решений для непродолжительного хранения небольшого запаса овощей. Современные модели техники позволяют по собственному усмотрению регулировать температуру. Обычно картошку хранят в пакете — это позволяет уберечь её от любых посторонних запахов.

Недостатком такого решения является содержание картофеля без доступа воздуха. В результате картофельный крахмал начинает распадаться на сахара, и овощи становятся сладковатыми. К тому же нужно иметь в виду, что на полках холодильника вряд ли получится разместить больше 5-7 кг картофеля. Поэтому этот вариант можно назвать допустимым, но отнюдь не самым практичным. Согласитесь, вряд ли вы захотите заполнить весь холодильник одними только клубнями картошки.

Во многих домах советской постройки под кухонным окошком предусмотрен «хрущёвский ящик». В нем поддерживается оптимальный температурный фон, который подходит для хранения овощей. Однако здесь нельзя хранить урожай при слишком сильных морозах, поэтому при холодах на улице ниже -20°C лучше убрать картошку в другое место.

В подъезде

Если в квартире нет места, то держать урожай овощей можно в подъезде либо коридоре. Оптимальным решением станет тамбур на две-три квартиры с плотно закрывающейся дверью.

А чтобы соседи не покушались на ваши продовольственные запасы, на ящик вешают замок, а сам ящик прикрепляют к полу саморезами либо гвоздями.

В подвале

Оптимальным решением для хранения корнеплодов будут подвальные помещения. Некоторые жители многоквартирных домов имеют свои погреба, чаще всего они находятся за пределами дома. Исключение составляют только жильцы первых этажей, которые могут пройти в подпол прямо из лоджии.

Такие места имеют оптимальные параметры влажности и уровня температуры, в них отсутствует доступ прямых солнечных лучей. Поэтому здесь можно хранить большой запас овощей. Размещение картофеля в подполе позволяет по максимуму сохранять питательную ценность корнеплодов не менее 5-6 месяцев. Некоторые держат картошку не только до весны, но даже до нового урожая.

Однако погреб надо подготовить. Для этого его тщательно просушивают, проветривают и подвергают дезинфекционной обработке. Оптимально покрыть полки, стены, полы и потолки известью. Обязательно очистите полки, лестницу, а также отдушины от паутины и пыли. Важно, чтобы погреб был в достаточной степени теплоизолированным и при этом имел отверстия для выведения конденсата.

Как увеличить срок хранения?

Квартиру никак нельзя назвать самым практичным решением для продолжительного хранения урожая картофеля. Но при желании в каждом доме можно найти оптимальное место, которое позволит сохранить продовольственный запас на несколько месяцев. Чтобы картошка пролежала как можно дольше, нужно хорошо обработать контейнеры, в которых вы планируете размещать овощи. Лучше всего обеззаразить их хлорной известью или раствором медного купороса, после чего тщательно просушить.

Существенно повышает лежкость продуктов прокладывание рядов картофеля соломой или опилками. Сверху тару покрывают еловым лапником. Хороший результат обеспечивает ряд свеклы, выложенный сверху — этот корнеплод вбирает в себя всю избыточную влагу. Опытные дачники советуют положить в тару с картошкой подсушенные ветки мелиссы. Замечено, что в этом случае клубни долгое время не дадут ростков.

Сохранить овощи как можно дольше помогают корни имбиря, а также луковая шелуха и папоротник.

В заключение отметим, что в хранении клубней картошки в домашних условиях зимой нет никаких сложностей. Но порой случается, что урожай всё-таки деформируется, начинает гнить или засыхает. Причины тому могут быть самыми разными.

• Недостаточно тщательно проведенная сортировка, в результате чего поврежденные клубни оказались в общей массе запасов.

• Для хранения были отобраны раннеспелые сорта, которые не предназначены для этой цели.

• Возле картофеля хранились другие овощи.

• Не соблюдались параметры влажности, и был нарушен температурный режим.

• Место хранения продуктов было недостаточно подготовлено.

Как хранить картошку в квартире до весны | bleskk.com

Картофель – главный и не заменимый продукт, без которого не обойтись ни на одной кухне. Его не зря называют вторым хлебом. Да и зимой не никуда без любимых блюд: пюре, драников, запеканки, жареной картошечки с румяной корочкой. Чтобы сэкономить время и деньги перед началом холодов многие покупают запас, чтобы хватило впрок до нового урожая. А если живешь в квартире, возникает вопрос, как хранить картошку, если нет погреба? Это не так сложно как кажется на первый взгляд. Главное создать правильные условия, чтобы она сохранилась до весны.

Выбор картофеля для длительного хранения

Для долгого срока хранения, без значительной потери массы из-за поражения различными заболеваниями, необходимо покупать сорта среднего или позднего срока созревания. Ранняя, лежать долго не будет, а до весны сморщится. И при очистке такого корнеплода весомая часть будет срезана.

Влияет ли цвет сорта на скорость порчи корнеплода?

Цвет сорта на продолжительность его сохранности не влияет. Среди большого ассортимента, можно выбрать белый, желтый, розовый, и красный, подходящий по вкусовым качествам. К примеру, чаще всего в сортах белого цвета содержится больше крахмала, и он при варке быстро разваривается. Подходит для варки супов, или пюре. А в экземплярах розового цвета, крахмала меньше, они идеальны для жарки и приготовления салатов.

Поэтому, лучше всего закупить не один вид, а несколько. Чтобы вкусовые качества не сказались на готовых блюдах, при неправильном выборе.

Как проверить сорт, долежит ли он до весны?

Перед тем как купить запас на зиму, можно приобрести небольшое количество разных сортов и проверить. Какие из них пролежат долго. Сделать это очень просто, для этого нужно использовать «Метод пакета». Килограмм картофеля помешают в целлофановый пакет и оставляют в темном прохладном месте на две недели. В таких условиях, быстро создается микроклимат, способствующий скоротечному развитию заболеваний, если они имеются.

Важно! Если после двух недель не появились крупные пятна фитофторы, гнили, или картошка вся покрылась белым мхом, то она явно не пригодна для заготовки до весны. Если бульба, осталась неповрежденной, то ее можно смело покупать на зиму.

Как подготовить покупной картофель к долгой лежке

Немаловажным фактором того, что картошка пролежит до нового урожая, это процесс ее подготовки. Не достаточно приобрести хороший сорт, и положить сразу в закрома.

1. Прежде чем убрать овощ на хранение, его перебирают. Отбраковывают больные, поврежденные экземпляры. Они не только не долежат до весны, но спровоцируют гниль и заболевания остальных.
2. После сортируют. Мелкую отделяют от крупной, отбирают с поврежденной кожурой. Брак не хранят, сразу используют для приготовления пищи.
3. Чтобы не допустить процессов гниения, перебрав его просушивают. Делают это на свежем воздухе, не под прямыми солнечными лучами, чтобы не зеленел.
4. Вымытый картофель красивее, чистить его приятней. Но, для долгой лежки такой продукт не подходит. Моют его только в том случае, если сбор урожая проходил во время дождей, и на нем остались крупные комки грязи. А в остальных случаях, этого делать не стоит.

Тара для хранения клубней

Для размещения используют разные виды тары. Давайте разберем, в какой таре и где хранить картошку, какие есть преимущества у одного варианта перед другим.

• Сетчатые мешки – одни из востребованных вариантов. В них хорошо просматривается содержимое. Сразу видно, если какая из картофелин начинает портиться. Да и переносить в сетках очень удобно.
• Двойные проволочные сетки-контейнеры с некрупными ячейками. Если в подвале частые гости – грызуны, этот вариант, самый оптимальный. Благодаря двойной сетке, вредителям не добраться до припасов, они останутся не повреждёнными.
• Деревянные ящички. Используя их, циркуляция воздуха не будет нарушена, и картошка будет меньше портиться и гнить. Но, больше 10 кг, в одном контейнере лучше не хранить. Ящички не ставят на пол в хранилище. Расстояние от пола, как и между ними, должно быть не меньше 15-20 см. Самый правильный и удобный вариант – разместить их на стеллажах.
• Мешки из холста – тоже отлично подходят. Их можно аккуратно положить друг на друга, это значительно сэкономит место.
• Пластиковые ящички. В таких контейнерах удобно и не дорого сберечь урожай до весны. Они легкие, стоимость копеечная. И существенное преимущество то, что их можно поставить один на другой, и при этом остается зазор. Именно он позволяет циркулировать воздуху, не позволяя клубням преть, что приводить к гнили.

Важно! Нельзя убирать на хранение механически поврежденные корнеплоды. Долго они не пролежат, а в скором времени начнут портиться. Из-за них начнут загнивать соседние клубни. Так же зеленые картофелины не пригодны ни в еду, ни для хранения. В таких экземплярах содержатся ядовитые вещества, которые приведут к отравлению организма.

Оптимальная влажность воздуха

Нельзя сохранить корнеплоды в сыром помещении, это способствует прорастанию молодых побегов из глазков. Низкая влажность в комнате, наоборот, способствует увяданию и высушиванию корнеплода. Оптимальной считается влажность в пределах 70-85%.

Советы для поддержания влажности:

• Нельзя держать картофель по соседству с другими овощами, за исключением свеклы. Она очень хорошо впитывает влагу.
• Не ставить ящики возле стен, где может собираться конденсат.
• Для поглощения влаги, на пол стелют опилки, или щебень.
• Хорошая циркуляция воздуха поможет в регулировании комфортной для овощей влажности.
• При сухом или пересушенном воздухе, для увеличения содержания влаги используют специальные увлажнители. Можно расставить ёмкости с водой, развесить мокрые полотенца.

Температура

Для долгой лежкости корнеплодов, нужна прохлада. Для зимнего периода, идеальной будет +3°C, +4°C.

Как создать условия для поддержания оптимальной температуры в квартире?

1. Осенью, хранить запас на балконе, до наступления холодов.
2. После похолодания для дальнейшей лёжки выбрать самое прохладное место в квартире.
3. Крупные клубни пролежат до середины зимы, а средние могут долежать и до нового урожая.
4. Нельзя ставить мешки с корнеплодами возле приборов отопления, конвекторами.
5. Для контроля температурных условий, можно сверху мешка положить термометр.

Хранение в холодильнике

Один из самых простых способов. Он на первый взгляд обладает большим количеством преимуществ. Во-первых, температура всегда постоянна, в пределах 3-5 градусов тепла. Во-вторых, не нужна предварительная подготовка хранилища, дезинфекция. Но, возникает вопрос, как долго можно хранить картошку в холодильнике?

Долго в холодильнике держать нельзя, со временем, крахмал начнет превращаться в сахар, что сильно повлияет на привычный вкус. Такие клубни получатся со сладковатым привкусом.

Минусы запасов в холодильнике:

• Про запас много не положишь. В отдел для овощей, даже в большом холодильнике больше 10-15 кг не поместится.
• Не понятно в чем держать картофель. В полиэтиленовых пакетах, он не будет дышать, через сетчатые будут просыпаться частички мусора. Лучшим, но не самым надежным вариантом будут бумажные пакеты. Но, и у них есть недостаток. Сквозь такой пакет не видно портящиеся клубни.
• Такой способ подойдет только для небольшого количества, да и срок не продолжительный, не больше двух недель.

Как хранить картошку, если нет погреба?

Застекленный балкон – удобный вариант. Лоджия, которая не отапливается, она держит зимой приемлемую температуру для таких заготовок. А вот, если он не застеклен, необходимо следить за температурой за окном. И если нет специального приспособления, убирать зимнюю заготовку до первых заморозков. Прихваченный морозом овощ, станет стеклянным и не пригодным для дальнейшего употребления пищу.

Если держать запас на балконе только осенью, то его обязательно нужно прикрывать от попадания прямых солнечных лучей. Для этого можно использовать мешковину, светлый укрывной материал или любую другую ткань, не мешающую циркуляции воздуха.

«Можно ли хранить картошку на балконе всю зиму?» – конечно. Для этого необходимо создать условия для того, чтобы она не портилась и долежала до весны.

Разберем по пунктам как правильно это сделать:

• Установить ящик с электротерморегулятором, в котором поддерживается заданная температура. Называется такое приспособление «Балконный погреб». Термоконтейнер оснащен специальным утеплителем – синтепоном. И в него встроен электрический подогрев. Внешне устройство похоже на огромный прочный мешок. Для его изготовления используется палаточная ткань. Если на улице температура повышается или понижается, то можно его подрегулировать. Такие устройства всегда есть в продаже в специализированных магазинах. В нём безопасно держать запасы любую зиму, даже в 40 градусный мороз.
• Хранить овощи в двойном деревянном ящике. Этот способ представляет собой конструкцию из двух контейнеров. Размер одного должен быть на 10 -15 см больше другого, по всем параметрам: в ширину, высоту и длину. На дно большего коробка насыпают слой опилок, сверху устанавливают меньший ящик и засыпают, оставшиеся между ними промежутки, опилками. А сверху, заготовленные на зиму продукты, можно прикрыть большим куском пенопласта, или использовать утеплитель барьер. Некоторые, выкладывают на верхний слой свеклу. Она препятствует быстрому прорастанию глазков на корнеплодах. Закрывают крышку и сверху этот короб укрывают старым тёплым одеялом. Такая конструкция смело выдерживает мороз в 15 градусов.
• Также используют ящики из пенопласта, но они менее надежны, чем предыдущие две конструкции.

Хранение в коридоре

Если жилплощадь не позволяет разместить ящики для овощей, их можно поставить в коридоре или тамбуре. Массивные деревянные конструкции можно было часто встретить. В основном их ставили в общем коридоре, или даже в подъездах. На крышках таких ящиков висели большие амбарные замки.

Преимущество такого вида хранения, в тамбуре или в подъезде всегда прохладно, и температура поддерживается приблизительно такая, как и нужна клубнеплоду. Да и овощи не требуют особого ухода, и всегда под рукой, нет нужды идти в гараж, или ехать на дачу за ними.

При размещении таких конструкций в подъезде, их прикручивали саморезами к полу или стенке, и замыкали на крепкий замок, чтобы никто не украл.

Храним запас на кухне

Осенью и зимой, если нет подвала, гаража или балкона овощи держат на кухне. Это удобно, продукты всегда под рукой для приготовления еды.

Как лучше хранить картошку в доме на кухне, чтобы клубни не портились:

• Использовать темное, прохладное место.
• Температура должна не превышать 18 градусов.
• Держать корнеплоды в деревянной таре, пластмассовом ящике или плетеной корзине.
• Используют пространство под мойкой, специальную функциональную мебель. Пеналы с большими нижними отсеками, многофункциональные пуфы, можно найти в магазинах.
• Для отпугивания вредителей сверху кладут веточку можжевельника, рябиновые листья или другие ароматные травы.

Чтобы быстро не появлялись ростки, в отсек можно положить пару яблок.

Какие ошибки чаще всего допускают

• Некачественная сортировка.
• Неправильно выбранное и не подготовленное место.
• Покупка раннеспелых сортов, не предназначенных для зимних запасов.
• Соседство с другими корнеплодами кроме свеклы.
• Плохая вентиляция или недостаточная циркуляция воздуха.
• Помещение с плесенью.
• Слишком высокая влажность.
• Очень низкая влажность хранилища.

Квартира не самое выгодное место хранения картофеля. Но соблюдая вышеперечисленные правила и рекомендации, можно выбрать лучший вариант как хранить картошку в квартире до весны. Оборудовать подходящее место дома легко. А полезные советы уберегут от частых ошибок.

Как хранить картофель, чтобы он оставался вкусным, питательным и безопасным

Обновлено: 24 марта 2020 г.

Ответить на вопрос «как хранить картофель» легко, потому что картофель хранится лучше, чем большинство овощей.

Вы можете хранить их месяцами, потому что они продолжают жить после того, как вы вытащите их из земли (или с полки продуктового магазина).

Это тоже хорошо, потому что садоводы часто собирают очень удачный урожай картофеля.Обычно даже многодетным семьям достаточно хотя бы на несколько месяцев избегать употребления менее вкусных магазинных сортов.

Связано: Можно ли выращивать картофель осенью?

Еще одна хорошая вещь заключается в том, что правильно хранить картофель несложно, если вы начинаете со здорового картофеля. Если вы помните несколько рекомендаций, вы сможете сохранить урожай до тех пор, пока не исчезнет последний картофель.

Вот пять рекомендаций по хранению картофеля:

Правила хранения картофеля

1. Мойка . Немытый картофель хранить лучше. Если они грязные или слишком грязные, их можно аккуратно промыть из шланга. Просто убедитесь, что они полностью высохли перед хранением. Старайтесь не оставлять рубцов на коже, потому что это создает проблемы. Не следует мыть их снова, пока не будете готовы их съесть.

2. Нет света. Вероятно, самая важная проблема хранения – это свет. Картофель на свету зеленеет из-за хлорофилла.

Зеленый картофель указывает на то, что в нем слишком много гликоалкалоидов.В небольших количествах (без зеленого цвета) гликоалкалоиды делают картофель горьким на вкус, что придает ему характерный вкус. Это также защищает их от ошибок.

В больших количествах гликоалкалоиды вызывают тошноту. Нельзя просто отрезать зеленую часть картофеля, чтобы удалить гликоалкалоиды. Раньше я ел картошку с зеленью, но мне повезло.

В компост лучше всего положить зеленый картофель.

Идеальная среда – хранить картофель в бумажном пакете, который не пропускает свет.

Идеальная среда для хранения картофеля – закрытый бумажный пакет в подвале, где температура около 50 градусов.

3. Температура. Эксперты расходятся во мнениях относительно правильной температуры хранения, но согласны с тем, что нельзя замораживать картофель. Температура хранения от 40 до 55 градусов по Фаренгейту, вероятно, лучшая. Вероятно, это тот же температурный диапазон, что и в земле.

Температура на нижнем пределе этого диапазона от 40 до 45 градусов приведет к образованию сахара в картофеле.Большинство людей не любят сладкий картофель. Странный вкус.

Вдобавок ко всему, картофель, хранившийся при температуре ниже 40 ° С или ниже, иногда при жарке горит. Температура выше 55 градусов иногда способствует прорастанию ростков или, что еще хуже, болезням. Возможно, лучше всего подойдет холодный подвал около 45-50 градусов.

4. Влажность. Картофель следует хранить во влажной среде. Влажность 98 процентов предотвратит «сморщивание картофеля». Это связано с тем, что картофель в основном состоит из воды и при сушке уменьшается в объеме.Хранение картофеля в свернутом бумажном пакете поможет поддерживать высокую влажность. Как упоминалось выше, это также будет держать их в темноте.

5. Воздушный поток. Как мы упоминали ранее, картофель все еще жив и, как и другие живые организмы, нуждается в кислороде и выделяет углекислый газ. Таким образом, при хранении картофеля важна циркуляция воздуха.

Если вы хотите сохранить картофель в хорошем состоянии на какое-то время, не храните его в полиэтиленовых пакетах (даже в пакетах с дырками). Это означает, что если вы покупаете картофель в полиэтиленовых пакетах, вы должны вынуть его из пакета и поместить в бумажный пакет.Это поможет сохранить влагу в картофеле.

Еще не хочется хранить картошку с яблоками. Оба станут мягкими.

Если вы планируете хранить картошку несколько недель, не стоит слишком беспокоиться.

Если, с другой стороны, вы хотите сохранить их в течение месяца или более, эти рекомендации вам пригодятся.

Информацию о долгосрочном хранении картофеля и семенного картофеля можно найти в разделе о хранении картофеля в книге Кэрол Деппе The Resilient Gardener в Google Книгах.Раздел «Хранение картофеля» доступен онлайн бесплатно.

Статьи по теме:

1. Рецензия на книгу: Кэрол Деппе «Устойчивый садовник»
2. Проблемы с картофелем
3. Семенной картофель семейной реликвии

Как хранить картофель – это споры о хранении на кухне, разделяющие Интернет, и у нас есть ответ!

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Когда у вас есть вопрос о чем-то, вы спрашиваете Google, верно? Или, как это принято в наши дни, вы спрашиваете единомышленников в надежной группе Facebook.На этой неделе на странице “Советы и рекомендации по уборке” вопрос недели касается хранения продуктов на кухне.

Связано: стеллажи Wilko для небольших кухонь, включая оригинальный трехуровневый органайзер

«Где все хранят свою картошку, чтобы она выглядела чистой на кухне?» – спрашивает один из участников группы. В течение 24 часов на почту было получено 526 ответов об общих идеях хранения этого основного продукта питания. Но, по мнению экспертов, многие ошибаются.

Как хранить картофель

Изображение предоставлено: Роберт Сандерсон

Кажется, есть тема желания спрятать этот менее привлекательный овощ из поля зрения, чтобы кухня не выглядела беспорядочно. Что, как оказалось, хорошо, потому что, по мнению специалистов, их следует хранить в прохладном темном месте.

Но многие считают, что картофель лучше всего хранить в холодильнике. Фактически, более половины ответов на вопрос Facebook согласились с тем, что картофель хранится дольше, когда хранится в холодильнике.

«Я всегда кладу их в холодильник, как и лук, чеснок и т. Д.», – говорит один из участников. «Я тоже положила свой в холодильник. Они длятся дольше », – пишет другой. Но эксперты советуют, что это не лучшая практика.

На вопрос о хранении картофеля в холодильнике Агентство по пищевым стандартам ответило: «Храните сырой неочищенный картофель в прохладном темном месте, например в шкафу. Не хранить в холодильнике. Картофель, хранящийся в холодильнике, может образовывать больше сахаров, что может означать более высокий уровень акриламида, когда пища готовится, обжаривается и жарится.’

Многие респонденты предлагают одни и те же полезные советы о том, как хранить картофель для свежести. «Не храните с луком – храните с яблоком, картофель прослужит дольше».

Может ли это продуманное решение для хранения данных стать ответом? Компания Lakeland объясняет: «Изготовлена ​​из дышащего материала с подкладкой, которая блокирует свет и предотвращает зеленый цвет картофеля. Мешок позволяет воздуху циркулировать, сохраняя ваши окорочка в воздухопроницаемой среде ».

Эта простая отдельно стоящая сумка для хранения с плоским дном и боковым отверстием идеально подходит для размещения на полке или внутри шкафа.«Отверстие для« люка »позволяет вынимать картофель, который был выкопан или куплен первым, что помогает минимизировать отходы».

Купить сейчас: мешок для картофеля с застежкой на пуговицу, £ 6,99, Lakeland

По теме: Мы все неправильно пылесосим? Ведущие специалисты рассказывают, как добиться наилучшего результата

Где вы храните окорочка?

Как хранить картофель и сохранять его свежим в течение длительного времени

Оооо….у вас хороший урожай картофеля, и теперь вам нужно узнать, как лучше всего хранить картофель, верно? Попробовав картофель собственного производства, вы больше никогда не захотите вернуться к покупному. Поэтому важно хранить их долгое время. Знаете ли вы, , как хранить картофель , чтобы он оставался свежим, пока вы не будете готовы его приготовить?

Как хранить картофель в течение длительного времени

Хранение домашнего картофеля

Выращивать картофель в своем саду очень полезно, а возможность сохранить его на потом делает его еще лучше.

Если в вашем саду достаточно места для выращивания картофеля на всю зиму, вам нужно знать, как хранить картофель, выращенный в домашних условиях. Обязательно осматривайте каждый картофель в своем урожае и не храните картофель с укусами или порванной шкуркой, потому что они начнут быстро гнить и распространяться на другие рядом с ними.

Выкопав картофель, дайте ему высохнуть на пару часов. Обязательно аккуратно смахните почву с клубней перед их хранением.Затем переместите их в темное, но хорошо проветриваемое место на 3-5 дней, чтобы они высохли. Любой свет заставит их стать зелеными, что может сделать их непригодными для использования.

После отверждения поместите их в бумажный пакет, картонную или деревянную коробку и храните при температуре от 45 до 50 градусов F.

Картофель можно собирать по мере необходимости, поэтому вы можете держать его в земле, пока не будете готовы к нему. Однако до наступления зимы их все нужно выкопать до промерзания земли.

Можно ли заморозить картофель?

Заморозка овощей для длительного хранения кажется самым простым способом (по крайней мере, для меня!).Но картофель не лучше всего подходит для замораживания в сыром виде. При замораживании сырые картофелины могут стать черными, и их текстура изменится.

Чтобы заморозить картофель, его нужно сначала бланшировать. Как их бланшировать? Доведите воду до кипения и варите картофель 3-5 минут. Затем окуните их в ледяную воду, прежде чем складывать в морозильную камеру. Вы можете упаковать их в полиэтиленовые пакеты, предназначенные для супов, тушеных блюд или даже для приготовления пюре позже.

Если вы планируете жарить или жарить их, вам нужно сделать дополнительный шаг, прежде чем хранить их в морозильной камере.Выложите их на пергаментных противнях и заморозьте, а затем переложите замороженные кусочки в пакеты.

Если вы планируете готовить картофельные оладьи позже, вы можете придать им форму перед замораживанием.

Как хранить картофель на кухне

Если картофель нужно хранить непродолжительное время, его можно хранить на кухне. Но они не продержатся долго, так как температура не оптимальная.

Лучшее место для хранения картофеля на кухне – сухое, хорошо проветриваемое помещение вдали от солнечных лучей.Положите их в бумажный пакет, миску или картонную коробку и храните в самой прохладной части кухни.

Не храните их в пластиковых предметах. Многие люди покупают картофель в магазине в полиэтиленовых пакетах, и если вы храните его в этих пакетах, он может очень быстро испортиться. Они начнут прорастать или гнить, или и то, и другое.

Как хранить молодой картофель

Честно говоря, я бы не стал хранить молодой картофель дольше нескольких дней. Если вы их выращиваете, просто собирайте их по мере необходимости.Наша семья ЛЮБИТ новый картофель фри: НЯМ! Если вы покупаете их в магазине, покупайте ровно на неделю или около того.

Молодой картофель хранится хуже, чем более зрелый. Это потому, что у них более тонкая кожа и высокий уровень влажности. Храните их в бумажном пакете в прохладном сухом месте. Или вам нужно держать их неплотно завернутыми в полиэтилен и убирать в холодильник.

В лучшем случае молодой картофель может храниться около 3-4 недель в кладовой (но к тому времени он станет морщинистым) и пару месяцев в холодильнике.На такую ​​ставку вы можете рассчитывать, но картофель, хранящийся в холодильнике, может превратиться в вонючую кашицу примерно через 2 месяца (а иногда и раньше). Все зависит от вашего климата, особенно от уровня влажности, в котором вы храните картофель.

Советы по хранению красного картофеля

Вот несколько советов по хранению красного картофеля, который может храниться не так, как белый картофель. Картофель с красной кожицей можно хранить около 2 недель в прохладном темном месте. Лучше всего хранить их в сухом бумажном пакете. Не храните красный картофель в пластике или в холодильнике.

Красный картофель маленький и влажный, поэтому в холодильнике он очень быстро сушится. Слишком много тепла или света могут испортить красный картофель. Если будет слишком много тепла, они могут дать ростки. С другой стороны, недостаточное количество тепла может привести к тому, что они потемнеют во время жарки, и они будут иметь сладкий вкус.

Как и Златовласка, вам нужно установить температуру и влажность, подходящие для вашего картофеля. Температуры от 42 до 50 идеальны. Что делать, если в вашем доме жарко? Вы можете хранить их в холодильнике?

Хранение картофеля в холодильнике

Стоит ли хранить картофель в холодильнике? Многие люди так поступают, хотя это не всегда лучшая идея.Если это всего на несколько дней, вы можете оставить их в холодильнике.

Но, хотя вы можете хранить картофель в холодильнике, температура для него слишком низкая, и, как правило, он становится слаще и очень быстро подрумянивается, если вы собираетесь его жарить.

Можно пару недель хранить картошку в кладовке, а не в холодильнике. Хотя предпочтительнее темное и сухое место, такое как корневой погреб, такой вариант есть не у всех.

Лучший способ длительного хранения картофеля

Если вы можете хранить картофель в земле, это будет предпочтительнее в долгосрочной перспективе.Однако у большинства людей нет этой возможности, если они не вырастут сами и не имеют таких мест для хранения. Все советы, которые мы здесь уже упоминали, подойдут для длительного хранения картофеля. Самое важное, что нужно знать, это то, что их нельзя хранить в пластиковых пакетах, за исключением случаев, когда они хранятся в течение короткого времени и в них есть отверстия.

При правильном хранении картофель можно хранить от нескольких недель до нескольких месяцев. Прежде чем хранить клубни, выращенные в домашних условиях, вы должны дать им возможность высохнуть.И в этом случае не стирайте их, пока не будете готовы к использованию.

Как хранить сладкий картофель?

А как насчет сладкого картофеля? Следует ли хранить их иначе, чем белый картофель?

Для достижения наилучших результатов храните сладкий картофель в подвале или в погребе. Если у вас их нет, храните их в темном, прохладном и хорошо вентилируемом месте.

Чтобы продлить срок службы сладкого картофеля, вы можете завернуть его в газету перед хранением.Это обеспечит темную среду и защиту.

Часто задаваемые вопросы о хранении картофеля

Можно ли хранить вместе картофель и лук?

Картофель и лук легко бросить в одну корзину. Но не делай этого! Лук выделяет этилен, благодаря чему картофель прорастает намного быстрее.

Можно ли хранить яблоки и картофель вместе?

Так же, как картофель и лук, картофель и яблоки нельзя хранить вместе.Яблоки выделяют газ, который очень быстро испортит картофель. Никогда не храните их в коробке или мусорном ведре вместе и, по возможности, даже не ставьте их рядом в шкафу, кладовой или погребе.

Тем не менее, есть небольшая хитрость, о которой вы, возможно, слышали, некоторые люди говорят с картофелем и яблоком. Если у вас есть большая партия картофеля и всего ОДНО яблоко, это может помочь предотвратить их слишком раннее прорастание и продлить срок хранения картофеля. Не стесняйтесь попробовать, но помните, используйте только одно яблоко.

Можно ли хранить картофель в герметичном контейнере?

К сожалению, нет. Чтобы картофель оставался свежим, его нужно хранить в хорошо вентилируемом помещении.

Следует ли мыть картофель перед хранением?

Как правило, картофель следует мыть перед хранением. Просто счистите сухую почву и протрите, стараясь не повредить клубни. Но, если они действительно загрязнены глинистой почвой, возможно, вам придется их помыть. Просто убедитесь, что вы полностью высушили их, прежде чем положить на хранение.

Советы по хранению картофеля на зиму

Хранение картофеля зимой очень важно. Вы хотите, чтобы они были в прохладном темном месте, но если вы держите их на улице, они замерзнут. Внутри большинства домов будет слишком тепло. Вот почему подвал или подвал – идеальное место.

Вот несколько важных советов по хранению картофеля зимой:

• Выберите красивое прохладное место, подходящее для их хранения (в идеале от 45 до 50 градусов по Фаренгейту)
• Выберите сорта картофеля, подходящие для хранения, например, Yellow Firm и Yukon Gold
.
• По возможности сначала посолите картофель

Картофель, который хранится зимой в правильных условиях, может храниться от 4 до 9 месяцев.Тем не менее, вы должны проверить их в течение этого времени, чтобы убедиться, что нет гнили. Удалите гниющий картофель, прежде чем он испортит всю коробку.

Как хранить картофель под землей

Интересно, как хранить картошку под землей? Если оставить картофель в грязи, где он рос, в определенные месяцы года это нормально. Однако, когда наступит замораживание, это будет проблемой. Оставляя их в земле под толстым слоем грязи, которая в конечном итоге намокнет во время дождя, также создаст рецепт гниения или будет способствовать раннему прорастанию.

Вместо этого вы можете найти другие способы хранения картофеля под землей. Подумайте о том, чтобы хранить их в яме.

Создать картофельную косточку довольно просто. Вы хотите найти место на открытом воздухе, которое остается сухим, без больших склонов или холмов. Выкопайте землю на 1–2 фута шириной в зависимости от количества картофеля, которое вы планируете хранить. Заполните дно чистой сухой соломой примерно на 3 дюйма глубиной. Затем выложите сверху картофель в один слой.

Хранение картофеля в опилках – еще один метод, который использовался фермерами в прежние времена.Вы можете сделать то же самое с ямой, но вместо соломы или сена используйте опилки. Поверх слоя картофеля сделайте еще один слой соломы или сена. Затем бросьте рыхлую грязь, которую вы ранее удалили, обратно на яму.

Как хранить картофель на семена

Обычно семенной картофель следует хранить так же, как и картофель, который вы храните для употребления в пищу. Вы можете хранить семенной картофель при немного более низкой температуре, чем есть картофель (38-40F), чтобы предотвратить ростки.

Итак, если ваш семенной картофель начинает прорастать слишком рано в сезон, положите его в холодильник, чтобы замедлить расслоение.

Если ваш семенной картофель все еще находится в состоянии покоя, и вы хотите ускорить прорастание, прогрейте его примерно до 70 градусов по Фаренгейту в течение недели. Затем дайте клубням остыть примерно до 50-55F и держите их при слабом освещении примерно 2-4 недели. Или добавьте несколько луковиц в хранилище для картофеля 😉

Надеюсь, вы узнали много нового о хранении картофеля

Здесь много информации, и если вы добрались до конца, вы точно знаете, как можно и нельзя хранить картофель, выращенный в домашних условиях. Выберите методы, которые лучше всего подходят вам и вашим потребностям.

Хотя есть много разных сценариев хранения картофеля, основы остаются теми же. Если вы держите их в прохладном и сухом месте, они, вероятно, будут в порядке.

У вас есть какие-нибудь советы по хранению картофеля, которыми вы хотите поделиться с нами?

Прикрепить для сохранения на будущее

Как сохранить картошку в квартире

После уборки картофеля проблемы на этом не заканчиваются, ведь начинает беспокоить вопрос: как сохранить картошку в зимнее время года.

Люди, которые живут в частных домах, даже не задумываются об этом, потому что у каждого из них есть подвал или подвал, а вот жителям квартир приходится нелегко. Поэтому в этой статье дано множество советов, как сэкономить картошку в квартире.

Как правильно хранить картофель

Совет 1. Хорошо просушите

Картофель должен быть хорошо просушен. Чтобы картофель после сбора урожая хорошо просох, необходимо подержать его на солнце около 3 часов – это позволит почве просохнуть и отделиться от клубней.Этот процесс снижает вероятность того, что картофель начнет гнить.

После сушки картошки на солнышке ее нужно перебрать: больной или поврежденный нужно сразу перейти к еде.

Но даже после того, как картофель рассортирован, его все равно нельзя отправить на хранение. Это связано с тем, что уже через месяц на картофеле начинают проявляться изначально незамеченные болезни или травмы. Также в этот период картофель вырабатывает вещество, препятствующее росту на нем грибов (для производства этого вещества картофель должен находиться в месте, где температура 12-18 градусов, а влажность воздуха 90- 95 процентов).По истечении этого срока температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Совет 2. Поддерживайте низкую температуру

В течение зимы необходимо поддерживать прохладную температуру. Во время хранения картофель выделяет углекислый газ, воду и тепло, то есть «дышит». Чем больше вышеперечисленного выделяет картофель, тем быстрее он теряет молодость, начинает морщиться и могут возникать различные заболевания. Чтобы замедлить этот процесс, нужно хранить картофель при невысокой температуре.

Лучшая температура для хранения картофеля 3-7 градусов … Поэтому осенью рекомендуется размещать картофель на балконе, а при понижении наружной температуры до 2 градусов картофель нужно перенести на балкон. самое холодное место в квартире, например, у окна или в коридоре.

Мешки подходят для хранения картофеля, предпочтение отдается мешкам из нетканого материала. Чтобы картофель в пакетах не «потел», можно положить сверху свеклу (она обладает способностью впитывать влагу), стружку или даже солому.

Совет 3. Не позволяйте гниению развиваться

Убедитесь, что гниль не образуется. Гниль – основная проблема, приводящая к гибели картофеля. Гниль возникает из-за вредного воздействия определенных видов грибков и бактерий. Полностью уничтожить эти бактерии и грибки невозможно, но можно снизить риск их появления до минимума. Чтобы снизить риск возникновения гнили, используют растения, обладающие бактерицидными свойствами, например, листья рябины. Картофель следует смешать с этими листьями в соотношении 50 килограммов картофеля и 1 килограмм листьев рябины.

Также некоторые садоводы рекомендуют обрабатывать картофель кипятком. Этот процесс осуществляется следующим образом: берется картофель, раскладывается на сетках, после чего каждую сетку с картофелем на пару секунд опускают в кипяток. Даже за эти несколько секунд кипяток уничтожит все оставшиеся грибки и бактерии – это позволит сохранить картофель в хорошем состоянии. Важным моментом является время, если вы будете держать картофель в воде дольше, чем следует, он просто закипит.Обработав картофель таким способом, его необходимо просушить в темном помещении.

Многие дачники советуют несколько раз проверять состояние картофеля за зимний период, вдруг какая-то часть картофеля все еще болеет или гниет.

Совет 4. Замедлите прорастание

Замедлите прорастание картофеля. Как правило, ближе к началу весны картофель имеет свойство давать всходы, а это нежелательный процесс для жильцов квартиры.Листья мяты замедляют прорастание картофеля. Их необходимо вылить на дно мешка, где находится картофель, а также поверх картофеля. Мяту насыпают слоями толщиной примерно 1-2 сантиметра.

Есть еще химические препараты, замедляющие прорастание картофеля, например, «Эпин». Можно просто опрыскать картофель этим препаратом: раствор создается в соотношении 1 капля препарата на 1 стакан воды. После опрыскивания картофель его нужно просушить и снова положить в пакет.

Если огородник абсолютно не боится химикатов, то после уборки картофеля можно опрыскать жидкостью медный купорос. Жидкость создается из 2 граммов химического вещества на 10 литров воды.

Совет 5. Правильный выбор сорта

Правильный выбор сорта картофеля. Этот момент тоже важен, так как есть разновидности, которые просто нельзя хранить в квартирных условиях. Для квартир наиболее подходят позднеспелые сорта картофеля, у которых достаточно длительный период покоя клубней.

На всю зиму: как хранить картошку и другие овощи в квартире

Выращивание урожая или заготовка овощей у фермеров? Теперь нужно упаковать картофель, лук и чеснок на хранение, чтобы они дольше не портились.

В конце лета – начале осени многие запасаются картошкой, чесноком и луком: кто-то копается на даче, а кто-то покупает, а продается недорого. Вопрос: как теперь хранить овощи в обычной городской квартире? Wday.ru спросил об этом у компетентных специалистов.

Михаил Щетинин

Технология производства пищевых продуктов

Доктор технических наук, профессор, проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых продуктов

Храните овощи в темном прохладном месте. Он не должен быть теплым, ведь чем выше температура, тем больше вероятность плесени и гниения. Для огурцов, перца нужно обеспечить температурно-влажностный режим: завернуть во влажную ткань, и они будут долго храниться, не потеряют влагу, не станут дряблыми и надолго сохранят первозданный вид. время.

При хранении картофеля в домашних условиях в первую очередь нужно его помыть, а еще лучше – просушить и, не мой, очистить от лишней почвы и тому подобного. Затем поместите его в темное прохладное место. Это основные рекомендации.

Срок их хранения зависит от вида овощей и времени их сбора. Конечно, нужно наблюдать за овощами и вовремя удалять подгнившие.

Если в квартире есть холодильник, погреб на кухне и балкон, то это дает прекрасную возможность запастись и посмотреть, где лучше всего сохранилось.Картофель рекомендую складывать в шкаф под окном, а другие овощи в холодильник.

Кстати, овощи и фрукты в холодильнике лучше разделять перегородкой, чтобы они не соприкасались, так как у них разные сроки созревания и хранения. Фрукты могут испортиться немного раньше и повлиять на овощи.

Как сохранить урожай до весны: правила хранения картофеля в домашних условиях

Срок годности зависит от многих факторов.

Картофель – продукт довольно требовательный к хранению. Как правило, хранят его в погребе, но не у всех есть такая возможность. На срок хранения влияют температура и влажность. Как сохранить урожай до весны – в материале «Утро.ру».

Первый способ – хранение на балконе.

При таком способе картофель может выжить до середины весны. Хранить плоды нужно в деревянном ящике без трещин. Если балкон не застеклен, место для хранения следует дополнительно утеплить.Метод удобен тем, что температура и влажность всегда остаются примерно на одном уровне, иначе всегда можно отрегулировать показатели. Чтобы клубни не портились, нужно следить, чтобы на них не попадали солнечные лучи, а влажность на балконе не превышала 50%.

Второй способ – хранение у подъезда

В холодное время года в подъездах, как правило, оптимальная температура для картофеля, поэтому хранящиеся таким образом фрукты не требуют особого ухода и пристального внимания.Однако есть и недостатки. Если клубни хранить таким образом, урожай начнет всходить к началу марта. Это связано с возможными «скачками» температуры.

Третий способ – хранение в холодильнике.

Этот способ хорош тем, что картошка всегда будет под рукой, а уровень влажности и температуры всегда можно регулировать. Однако в холодильнике вряд ли поместится весь урожай, а клубни могут оставить после себя мусор и грязь.

Четвертый способ – хранение в квартире

Садоводы не рекомендуют хранить картошку прямо в квартире, так как температура в помещении слишком высокая, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на сроке хранения.Можно положить клубни в кладовку или под раковину, но через две-три недели начнутся процессы гниения.

Способы хранения картошки в квартире

Надо признать, квартира не лучшее место для хранения картошки. Особенно, если речь идет о нескольких сумках. Основная сложность в создании в доме оптимального влажностно-температурного режима. Тем не менее выход есть. Предлагаем пять возможных вариантов.

1. Шкафы на кухне

В этой комнате часто бывает жарко от приготовления пищи, поэтому нужно правильно выбрать место для хранения картошки на кухне.Перечислим критерии выбора.

• Выбирайте самое прохладное место в комнате, как можно дальше от плиты, духовки и бытовой техники, которые нагреваются во время работы.
• Важно, чтобы он был без доступа света, иначе начнется выработка соланина и активный рост побегов.
• Помещение должно иметь беспрепятственный доступ воздуха для вентиляции и удаления излишков влаги.

Ящик под раковину считается удачным выбором.В него кладут ящики или плетеные корзины с овощами. Для предотвращения загнивания их перекладывают ветками полыни, тусклости или мяты. Если размеры кухонного гарнитура позволяют, на его полках размещаются запасы. Это могут быть выдвижные или стационарные конструкции, на которых размещаются корзины или емкости.

Можно использовать специальные овощные шкафы. Это ящики с вентиляционными отверстиями, по форме напоминающие табуреты. Чехол выполнен в виде мягкого сиденья, поэтому на таком табурете удобно сидеть. В контейнер входит около 20 кг корнеплодов.Подойдут складские контейнеры различных типов. Они сделаны из пластика с сетчатыми крышками для доступа воздуха.

2. Ящик под окном

В некоторых квартирах сохранились так называемые «хрущевки». Это ящики, встроенные под оконный проем. Также они подходят для посадки картофеля. Учитывая, что температура в них может значительно упасть, за ней нужно постоянно следить.При необходимости изолируйте конструкцию.

3. Холодильник

Здесь хранятся небольшие запасы, так как большое количество просто не помещается на полке. Изделие упаковано в плотный пластик. Так он лучше сохранится и не впитает посторонние запахи. Температура на полке холодильника не должна опускаться ниже + 5-6 ° С, иначе теряется пищевая ценность культуры. Крахмал на морозе активно разлагается на сахара, что придает сладковатый вкус.

4. Балкон

Хорошо, если он будет застеклен и утеплен. Тогда урожай перезимует без потерь. Разве что в самые сильные морозы, его придется дополнительно укутывать старыми одеялами или чем-то подобным. Открытая, не застекленная лоджия – не самое подходящее место для длительного хранения овощей, ведь температура хранения картофеля на балконе не должна опускаться до отрицательных значений. Там, где зимы достаточно мягкие, можно сделать утепленную емкость для картофеля.

Для этого собирается конструкция из дерева или древесных плит. На дно кладется утеплитель: пенопласт, опилки, минеральная вата слоем 10-15 см. Сверху устанавливается коробка меньшего размера. Чтобы между стенами конструкций оставались зазоры порядка 10-12 см. В них также кладется утеплитель. Корнеплоды закладываются в меньший ящик, закрытый крышкой. Сверху конструкция покрывается слоем утеплителя. В таком самодельном хранилище урожай сохранен даже при -10-12 ° C.

5. Кладовая

Хорошо, если в квартире есть такая комната. Чаще всего здесь нет окон и батареек, то есть идеальное место для сохранения овощных запасов: прохладно и темно. Вместительный сундук можно разместить в кладовой. Это может быть обычный ящик с крышкой или собранная из небольших досок емкость с большими отверстиями для вентиляции. Такой как на фото ниже.

Чтобы использовать каждый сантиметр полезной площади, все стены в кладовой можно занять шкафами-органайзерами.Положите провизию в одну из них. Здесь на верхние полки размещаются продукты, консервы и другие продукты. В нижней части размещаются плетеные или тканевые овощные корзины. В таких условиях хорошо сохраняются картофель, лук, чеснок и другие культуры.

Как сохранить картошку в квартире

Хранение в квартире предполагает выбор места, где картофелю будет наиболее комфортно.Всего 3 локации:

1. В подъезде или кладовке … В подъезде или кладовке прохладно и овощи всегда под рукой, но есть недостаток: в зависимости от сезона t режим разный. поддерживается.
2. На балконе … Клубни комфортно себя чувствуют на балконе при соблюдении t режима. Главное поставить деревянные ящики так, чтобы между ними не было зазоров, им нужна изоляция.
3. В холодильнике … t не ниже 3С. Хранить картофель не более 2 недель.

Хранение в квартире предполагает размещение овоща в самом прохладном и темном месте. Однако корнеплод не может долго полежать при комнатной температуре.

Если других мест нет, то можно рассмотреть вариант хранения картошки в холодильнике. … Есть условие – хранить не более 10-14 дней, соблюдая t режима.

Хранить картофель в холодильнике можно не более 10-14 дней, соблюдая t режим

Посмотрите видео: Как я храню 200 фунтов картофеля БЕЗ корневого погреба

Советы по сохранению собранного картофеля в свежем виде

CORVALLIS, Ore.- Хотите, чтобы картофель, выращенный в домашних условиях, оставался свежим и дольше сохранялся? Исследования показали, что существуют передовые методы сбора и хранения картофеля для обеспечения свежести, по данным Службы распространения знаний Университета штата Орегон.

«Закаливайте картофель для хранения перед сбором урожая, не поливая его после середины августа», – сказал Элвин Мосли, исследователь картофеля из Службы консультирования ОГУ на пенсии. «Дайте виноградным лозам полностью умереть, прежде чем собирать их».

Очистите картофель перед хранением.Достаточно смахнуть почву на картофеле, выращенном на крупнозернистой песчаной почве. Но если почва мелкая, липкая глина, возможно, картофель нужно промыть. В таком случае убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем помещать их на хранение. Сведите к минимуму воздействие света на клубни во время очистки.

Выдержите только что выкопанный и очищенный картофель от недели до 10 дней в темном, хорошо проветриваемом помещении с умеренной температурой и высокой влажностью, и он прослужит дольше. После отверждения медленно снизьте температуру хранения примерно до 40–45 градусов для использования на столе.В зависимости от сорта клубни картофеля примерно на 80% состоят из воды, поэтому во избежание сморщивания рекомендуется высокая влажность при хранении.

Температура хранения ниже 45 градусов может вызвать накопление сахара или подслащивание. Жареные продукты из таких клубней темнее и жирнее, чем из клубней, хранящихся при более высоких температурах. В то время как низкие температуры могут «подслащивать» клубни, высокие температуры часто приводят к чрезмерному гниению, сморщиванию и прорастанию.

Отсортируйте и удалите поврежденные и больные побеги перед их длительным хранением.Храните только здоровый картофель в хорошо вентилируемых контейнерах. Съешьте те, которые попали под лопату, и те, у которых есть прыщи или болезни, в первый месяц или около того после сбора урожая, так как травмированный картофель долго не хранится. Они также могут распространять порчу или болезнетворные микроорганизмы на другой картофель.

Следите за тем, чтобы место хранения было темным, так как свет делает клубни зеленым и делает их непригодными для использования на столе. Зеленый цвет обусловлен хлорофиллом, общим для всех зеленых растений. Хлорофилл безвреден, но часто сопровождается высоким уровнем токсичного алкалоида, называемого соланином.Хотя небольшое количество соланина безвредно, слишком много зеленого картофеля может привести к болезни. Поэтому откажитесь от всего картофеля с излишней зеленью.

Выращивайте хорошо сохраняющийся картофель. Красный картофель обычно не хранится так долго, как желтый или белый картофель. Картофель с тонкой кожицей хранится не так долго, как картофель с толстой кожицей, например, красновато-коричневый. Позднеспелые сорта почти всегда лучше раннеспелые.

«При правильном хранении созревший картофель будет оставаться в хорошем состоянии в течение семи-восьми месяцев», – сказал Мосли.Когда температура хранения превышает 45 градусов, картофель должен храниться два-три месяца, но могут произойти всходы и сморщивание.

«Высаживать проросшие, сморщенные клубни следующей весной не рекомендуется из-за повышенного уровня заболеваний, особенно вирусов», – сказал Мосли. «Сертифицированные семена бесплатны, они окупаются. По возможности сажайте только сертифицированный, здоровый семенной картофель».

Как не дать картофелю прорасти

С помощью этой простой уловки не дайте картофелю прорасти так быстро! Вы будете удивлены, насколько хорошо работает этот простой совет! Ура науке!

Хорошо, признаю, что слышал об этой уловке, чтобы картофель не прорастал то тут, то там на протяжении многих лет, и полностью игнорировал это.То есть, правда, я всегда думал, что картошка меня просто не любит. Они всегда были мягкими и морщинистыми и почти мгновенно начинали прорастать, когда я приносил домой сумку. Как и во второй раз, я провожу их через дверь. А кто не любит картофельное пюре? Поэтому я всегда покупал другую сумку и пробовал снова, пытаясь найти новое место, которое было, возможно, немного прохладнее и немного темнее, чтобы держать их там.

Но все же… .это:

Как предотвратить прорастание картофеля

Так что я мог бы либо стать фермером, выращивающим картофель, либо, наконец, попробовать сказку этой старой жены, о которой я так много слышал.

Вы тоже слышали об этом?

Это то, где вы берете простое яблоко и кладете его в пакет с картофелем.

Вот и все! Просто засуньте его в сумку и уходите.

Чуть больше недели спустя я не забыл проверить и посмотреть, как идут дела.

К этому времени, как правило, моя картофельная ферма уже в пути, и большая часть мешка будет бесполезна. Но проверьте это!

Картофельное совершенство!

Это идеально подходит для меня, потому что с момента, когда я покупаю мешок картофеля до того времени, когда я фактически готовлю полноценное блюдо типа «картофельное пюре», часто проходит неделя или больше.А иногда мне просто нужно израсходовать последние несколько картофелин из последнего мешка. В любом случае, мне нужно немного места для маневра, когда дело доходит до времени, когда я израсходую свой картофель!

Это один из способов, которым я могу выиграть немного больше времени на планирование еды, и теперь мне не нужно выбрасывать и повторно покупать столько чертовой картошки!

Счастливой картошки, счастливой Куртенэ!

Если вам все еще нужна небольшая помощь в их быстром использовании, попробуйте этот удивительный картофель в горшочке:

The Creek Line House – Печеный картофель в мультиварке!

The Creek Line House – Картофельное пюре в кастрюле!

Эксперименты с пикантными блюдами – Картофель в медленном огне с запеканием

Вы пробовали это раньше? Или у вас есть другой трюк, чтобы не дать картофелю прорасти?

ПОЛЕЗНЫЕ ИДЕИ, КАК ЭТО

4 основных правила хранения картошки в квартире.Забудьте о гниющих клубнях !. Стр. 1

Картофель – продукт, без которого сегодня мало. Впервые жители Южной Америки начали есть дикий картофель, который был горьким на вкус. Поэтому люди ждали, пока клубни замерзнут и станут сладкими. Из картофеля делают сок и подают его на десерт.

Рецептов картофеля много. Но как правильно хранить этот товар?

Если у вас нет погреба, обязательно примите эти советы в сервис.Они помогут сохранить картошку зимой в квартире.

Как хранить картофель Выберите подходящий сорт
Ранние сорта картофеля долго не хранятся, особенно в квартире. Такой картофель быстро тускнеет и теряет вкусовые качества. Поэтому для длительного хранения выбирайте позднеспелых сортов

Подготовьте мешок
Мешки из нетканого и дышащего материала защищают картофель от перепадов температур.Они идеально подходят для домашнего хранения. Поскольку в сумке не развиваются бактерии, клубни можно перекладывать свежими листьев рябины.
Картофель нельзя хранить вместе с другими овощами, кроме Свекла

обеспечивают нужную температуру
Температура хранения картофеля – 5-7 ° С. Поэтому при падении пакет с клубнями можно удерживать на балконе. Но как только наступили морозы, картошку нужно переселять в квартиру. Это может быть уголок в прихожей или прохладное место у окна.

Не забывайте трогать картофель
Укладывая отложенные поврежденные клубни, мы увеличиваем риск загнивания картофеля. Время от времени стоит пересматривать клубни и выбрасывать испорченные. Если от емкости с картошкой в ​​комнате неприятный запах, или в попали мошки – пора картошку перебирать!

С этими советами у вас больше не будет проблем с хранением картофеля. В любом случае нужно подходить с умом, только тогда вы получите желаемый результат.Теперь блюда из картофеля будут питать и радовать всю зиму!

Не забудьте поделиться советами с друзьями и знакомыми.