Варенье без косточек из ежевики: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Джем из ежевики без косточек: рецепт с фото пошагово

Джем лучше варить из свежесобранной ежевики: садовой или лесной. Но даже если вы купили ягоды на рынке, где они уже пролежали какое-то время, все получится. Воспользуйтесь моим рецептом с пошаговыми фото. И не бойтесь косточек, мы удалим их из ягод в процессе варки.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм ягод ежевики;
  • 800 грамм сахарного песка;
  • 300 мл питьевой воды.

Обратите внимание: ароматизаторов и загустителей в ежевичный джем я не добавляю. Он и сам по себе он хорош, да и густеет отлично.

Начинаем приготовление

Вымойте аккуратно ягоды, выложив их на дуршлаг. Поместите их в кастрюлю для варки. Влейте воду.

Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту и проварите на небольшом огне после закипания 5-7 минут, периодически перемешивая. Ежевика должна стать очень мягкой. Это легко проверить, попробовав раздавить ягоды ложкой о стенку кастрюли.

Протрите полученную массу через мелкое сито. Так вы избавитесь от косточек. Все, что осталось в сите, выбросите.

Темную ароматную жидкость перелейте обратно в кастрюлю, всыпьте сахар. Обычно для ежевичного варенья берется соотношение сахара и ягод 1:1, но здесь следует учитывать, что ягод уже меньше, чем было изначально, так как 100-150 грамм косточек удалено. Но, если ежевика сама по себе кислая, количество сахара можно увеличить.

Верните варенье из ежевики на плиту, непрерывно помешивая еще около четверти часа, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Это заметно по пузырькам, когда они станут более крупными, нагрев сделайте минимальным и помешивайте интенсивнее.

Джем из ежевики должен начать густеть буквально на глазах. Не пропустите момент, когда нужно будет снять его с плиты. Банки и крышки для закатывания нужно подготовить заранее.

Разложите кипящий ежевичный джем в стерильные банки и закатайте крышками, ошпаренными крутым кипятком. В процессе хранения заготовка дополнительно загустеет, превратившись практически в желе.

Если вы воспользуетесь моим рецептом и закатаете джем из ежевики на зиму, у вас тоже будет такое лакомство к чаю:

По материалам сайта: zen.yandex.ru/everydayfood

Варенье из ежевики на зиму

Кухня

Калорийность 216.5 ккал

Порции 1.2 л.

Время готовки 10 ч.

Углеводы* 52.2 гр.

Ежевика – вкусная, полезная и ароматная ягода. Она содержит в своем составе огромнейшее число витаминов, минеральных веществ: магния, калия, марганца, железа, меди и фосфора. Эта ягода открывает перед кулинарами широчайшее поле для фантазии. Она имеет яркий вкус, в котором преобладают сладкие нотки, но в тоже время есть и пикантная легкая кислинка, уравновешивающая вкусовой букет.

Варенье из ежевики имеет массу достоинств, к которым относится безупречный вкус, огромная польза, привлекательный аромат и внешний вид самого лакомства. Этот десерт готовится сравнительно недолго, что позволяет сохранить ценные вещества в полном объеме. По сравнению с традиционными вареньями из малины и клубники ежевичное встречается гораздо реже, однако по своей пользе оно ничем им не уступает. Заготовьте несколько баночек этого ароматного десерта на зиму и будьте здоровы!

Варенье из ежевики на зиму

По данному рецепту вы можете приготовить ежевичное варенье, которое отличается не только своим необычным вкусом, но и обладает многими полезными свойствами. Оно будет и зимним лакомством, и вкуснейшей начинкой для домашней выпечки.

Кушайте на здоровье!

Ежевичное варенье – классический рецепт

Вашему вниманию предоставляется классический способ готовки ежевичного варенья. Рецепт простой, и нужны для него только ежевика и сахар в одинаковых количествах.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 900 г.
  • Сахар – 900 г.
  • Вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

  1. Все ягодки ежевики тщательно переберите, удалив поврежденные и помятые плоды. Ягоды промойте проточной водой и, поместив их в дуршлаг, удалите лишнюю жидкость.
  2. Чистые ягоды поместите в емкость для варки варенья и засыпьте их сахаром.
  3. Ягоды с сахаром оставьте 30 минут постоять, чтобы дали свой сок.
  4. Емкость с ягодами поставьте на плиту на маленький огонь и нагревайте, непрерывно перемешивая их.
  5. Варите варенье в течение 30 минут на небольшом огне.
  6. Горячее варенье разлейте в заранее простерилизованные баночки.
  7. Закатайте баночки металлическими крышками и уберите на хранение в холодное место.

Приятного чаепития!

Ежевичное варенье без косточек

Вам предлагается рецепт приготовления ежевичного варенья без косточек. Готовить его будем из ягодного пюре, которое получается после перетирания ежевики на сите. Это варенье отличается очень нежной текстурой и превосходным вкусом.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды для варенья выберите созревшие и плотные. Из перезрелых ягод варенье получается слишком жидким, а из незрелых – кислым.
  2. Ежевику почистите от чашелистиков, тщательно промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для варенья нужны чистые ягоды – это важное условие.
  3. В отдельной кастрюле нагрейте до 90 градусов воду, поместите в нее вымытую ежевику и поварите на маленьком огне в течение нескольких минут.
  4. Ягоды откиньте на сито и перетрите для получения однородной массы.
  5. Полученное ежевичное пюре поместите в кастрюлю для варки варенья, насыпьте указанное в рецепте количество сахара и варите на маленьком огне до густой консистенции. В это время помешивайте варенье деревянной лопаткой или ложкой.
  6. Готовое варенье горячим разлейте в стерильные баночки и плотно закупорьте крышками.
  7. Храните полученное варенье в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Варенье ежевичное без варки

По этому простому рецепту вы сможете приготовить ежевичное варенье не только для десерта, но и как хорошее лекарство. В варенье из ежевики без термической обработки полностью сохраняются его противовоспалительные свойства, что очень важно при простудных заболеваниях. Для такого варенья замороженные ягоды не применяются.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 0.5 кг.
  • Сахар – 0.5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления такого варенья выберите хорошие и целые ягоды. Поврежденные ягоды испортят варенье.
  2. Баночки для варенья и крышки простерилизуйте сухим (в духовке) способом.
  3. Ежевику хорошо промойте проточной водой и тщательно удалите все чашелистики.
  4. Чистую ежевику измельчите в чаше блендера или разомните толкучкой до однородного состояния.
  5. Добавьте к ягодам указанное количество сахара и все хорошо перемешайте.
  6. Ягодную массу оставьте на 2 часа для полного растворения сахара. За это время варенье немного помешивайте деревянной ложкой.
  7. Затем расфасуйте сырое ежевичное варенье в приготовленные баночки. В каждую баночку сверху обязательно насыпьте по одной столовой ложке сахара.
  8. Закройте баночки пластмассовыми крышками.
  9. Такое варенье храните в холодильнике.

Обязательно приготовьте несколько баночек этого «лекарства» на зимнее время.

Варенье из ежевики на зиму

Вашему вниманию предлагается еще один классический вариант приготовления ежевичного варенья. Рецепт легкий и быстрый. Следуя ему, у вас всегда получится очень вкусное варенье со многими полезными свойствами.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 2.5 кг.
  • Сахар – 2.2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды ежевики аккуратно переберите, удалив чашелистики и поврежденные плоды, и промойте под проточной водой. Чистые ягоды поместите в емкость для варки варенья и засыпьте указанным в рецепте количеством сахара.
  2. Оставьте ягоды на полчаса, чтобы они дали свой сок.
  3. Ягоды в сахарном сиропе поместите на плиту на маленький огонь и поварите в течение 30 минут. Своевременно снимайте пенку с поверхности варенья. При варке варенье перемешивать не надо, иначе можно повредить ягоды. Емкость с вареньем только немного встряхивайте.
  4. Готовое варенье горячим разлейте в заранее простерилизованные баночки и закатайте металлическими крышками.
  5. Баночки переверните дном вверх и накройте теплым пледом.
  6. Охлажденное варенье храните в темном прохладном месте.

Приятного чаепития!

Как приготовить вкусный джем из ежевики: простые рецепты ежевичного джема

AnyutaN – Июн 1st, 2017 Категории: Джемы

Нельзя сказать, что ежевику можно встретить в садах повсеместно. Счастливым обладателям кустов ежевики на своем участке можно только позавидовать. К счастью, в сезон ежевику можно приобрести на местных рыках или в магазинах, а уж замороженную ягоду – в любое время года. Если вы стали обладателями некоторого количества ежевики, советуем вам непременно приготовить из нее джем. Баночка ароматного лакомства в зимние месяцы сможет обогреть вас и ваших гостей летним теплом.

Подготовка сырья

Ягоды перед готовкой следует перебрать. При осмотре удаляют поврежденные и подгнившие плоды, а также веточки и листочки, которые случайно затесались в лукошко с урожаем.

Следующий этап – водные процедуры. Так как ежевика очень нежная ягода, то лучше всего это делать с помощью дуршлага. Ягоды выкладывают на решетку, а затем опускают ее в большую кастрюлю с прохладной водой. Другой вариант – ополоснуть ежевику в дуршлаге с помощью душевой сетки.

Канал «Планета витаминов» расскажет вам о полезных свойствах садовой ежевики

Варианты приготовления ежевичного джема

Быстрый способ

Тут все просто! На полкило ягод берут 400 грамм сахарного песка. Ежевику засыпают сахаром и пробивают блендером. Через минуту работы устройства, ягодная масса превратится в пюре с вкраплениями мелких косточек. Косточки удаляться не будут, так как в них содержится довольно много витаминов.

Сладкую ягодную массу оставляют на 30 минут при комнатной температуре. За это время разойдется весь сахар, а ежевика пустит сок. Довольно жидкое пюре ставят на огонь. Емкость для варки лучше выбирать толстостенную. В идеале – с антипригарным покрытием. Упаривают джем в течение 30 минут. Ежевичное лакомство во время готовки держат на контроле, постоянно перемешивая его и снимая густую пену.

Без косточек

В широкую кастрюлю наливают воду так, чтобы она покрывала дно на 1 сантиметр. Как только вода закипит, в емкость выкладывают ягоды. Постоянно помешивая, ежевику бланшируют в течение 2 минут. Размягченные горячие ягоды с выделившимся соком выкладывают на сито. Перетирают массу с помощью ложки или толкушки. Однородное пюре без косточек остается в кастрюле. На литр ягодной массы берут 800 грамм сахара. Если пюре получилось меньше данного объема, то количество сахара также пропорционально корректируют.

Смешенные ингредиенты оставляют на некоторое время при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы кристаллики сахара полностью разошлись. После этого джем ставят на плиту увариваться. В общей сложности объем должен уменьшиться на 1/3.

Долгая варка не позволяет сохранить все витамины в десерте, поэтому ускорить процесс термической обработки можно с помощью желатина. Для этого на литр пюре понадобится 30 граммовый пакетик желирующего порошка. Его разводят в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставляют набухать в течение 30 минут.

Ежевичную массу кипят в течение 10 минут, а затем закладывают желатин. При постоянном помешивании, добиваются полного растворения желатина в джеме. При этом кипеть джем с желатином не должен! В жидком виде десерт разливают по чистым стерильным банкам и закручивают крышками. После остывания джем будет иметь упругий вид.

С целыми ягодами

Килограмм ежевики делят на три равных части. 2/3 измельчают блендером, превращая в однородное пюре с косточками. Массу засыпают 500 граммами сахара и ставят прогреваться на огонь. Кипятят пюре в течение 10 минут, а затем закладывают в варочную емкость еще 300 грамм сахара и оставшуюся часть целых ягод. Варят джем еще 5 минут. Такой десерт «Пятиминутка» сохраняет в себе максимальное количество витаминов. К тому же внешний вид ежевичного лакомства очень интересен.

Канал «Самое вкусное в Грузии от Софии» делится с вами оригинальным рецептом приготовления ежевичного десерта. По данному рецепту получается двойная зимняя заготовка – джем и сироп.

Из замороженной ежевики

Если возможности купить свежую ягоду нет, то для приготовления джема можно использовать заморозку. Такая ежевика не нуждается в предварительной подготовке, приступать к готовке можно сразу же. Ягоды, 400 грамм, засыпают 250 граммами сахара, перемешивают и убирают в холодильник на верхнюю полку. Медленно размораживаясь, ежевика будет давать сок, и растворять при этом сахар. Через сутки ягоды пробивают блендером и проваривают на среднем огне в течение 25 минут. Все, джем готов!

Как хранить готовое лакомство

Ежевичный джем можно хранить несколькими способами:

  • В нестерильных банках. Этот вариант предполагает расфасовку готового джема в тару, не прошедшую стерилизацию. Такую заготовку хранят в холодильнике не более 3 месяцев.
  • В стерильной таре. Баночки стерилизуют над паром, в духовом шкафу или в микроволновке. Крышки перед закруткой проваривают в кипятке в течение 5 минут. Ежевичный джем, разлитый в горячем виде в такие емкости, может храниться в течение года даже при комнатной температуре.
  • В морозилке. Джем расфасовывают в формочки для заморозки льда, и отправляют вглубь морозильного шкафа. Через сутки сладкие кубики извлекают из форм и перекладывают в отдельный пакет или контейнер. Храниться замороженный ежевичный джем на холоде может до двух лет.

Tweet

Варенье без косточек из ежевики


Варенье из ежевики без косточек

Варенье из ежевики без косточек

Варенье с ежевикой без косточек – это всеми любимое блюдо, которое станет отличным дополнением завтрака. Нежный, вяжущий джем вы можете мазать на хлеб, подавать к запеканкам, пирогам, использовать как вариант начинки для пирожков. Общий срок приготовления этого продукта – три часа, и результат того стоит. Сладкое варенье с кислинкой без косточек порадует домочадцев своим приятным вкусом и консистенцией.

Ингредиенты: • ежевика – 1 кг • сахар – 1 кг

• вода – 400 мл

Приготовление:

1. Спелые, свежие ягоды аккуратно очистите. Снимите грязь, уберите хвостики и листья, если они есть. Разделите все плоды пополам.

2. Разогрейте воду в кастрюле с высокими бортиками. Когда жидкость станет горячей, но еще не успеет закипеть, засыпьте туда одну часть ежевики. Поддерживая горячую температуру, держите ягоды на огне около трех минут.

3. Дайте массе остыть. Возьмите сито, продавите сквозь него еще теплые ягоды. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек, которые сделают варенье хрустящим.

4. Возьмите большой таз, туда всыпьте получившуюся кашицу без косточек. Разогрейте емкость на небольшом огне, дайте ежевике покипеть около пяти минут. По истечении времени всыпьте остальную часть продукта вместе с сахаром.

5. Время, затраченное на дальнейшую варку, определяется индивидуально. Убирайте варенье с огня и закатывайте по баночкам, когда вас устроит консистенция получившегося джема.

Приятного аппетита!

www.vse-sekrety.com

Рецепт: Варенье из ежевики без косточек

В 100г продукта:БЖУкКалВес/порция
1.6 0.0 23.8 99.4 1498 / 150

Ежевику промыть, засыпать сахаром и поставить в холодильник на ночь.

Переложить ежевику в большую кастрюлю и нагревать, пока ягоды не станут мягкими.

Протереть смесь через сито, чтобы удалить косточки.

Поместить банки и крышки в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. По истечению этого времени вынуть банки и крышки и держать их в тепле.

Отправить ежевичное пюре обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, пока оно не загустеет. Добавить лимонный сок.

Переложить варенье в горячие банки и закатать. Поместить в кипящую воду на 10 минут. Вынуть щипцами и дать остыть.

Средний: 5,00 из 5 Загрузка…

yummi.club

Варенье из ежевики без косточек – рецепт RussianFood

Таблица мер продуктов в граммах

Точное соблюдение пропорций продуктов является залогом успешного приготовления большинства блюд. Однако зачастую в ингредиентах рецепта написан вес в граммах или миллилитрах. Но как отмерить это количество дома, если под рукой нет кухонных весов или мерного стакана. В такой ситуации поможет наша сравнительная таблица мер и весов.

Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.

Продукты Вес продуктов в граммах Стакан250 мл. Стакан200 мл. Столовая ложка Чайная ложка 1 штука в граммах
Абрикос         40
Апельсин         140
Арахис очищенный 175 140 20    
Баклажан         200
Болгарский перец         50-150
Брусника 140        
Варенье 330 270 50 17  
Вино столовое 250 200 20 5  
Вишня свежая 190 150 30    
Вода 250 200 18 5  
Гвоздика молотая       3  
Гвоздика не молотая       4  
Гвоздика цельная         0,06
Голубика 260        
Горох лущеный   230 25 10  
Горох не лущеный   200 0 0  
Горчица       4  
Горчица порошок       4  
Груша         135
Джем     40 15  
Ежевика 190        
Желатин (порошок)     15 5  
Желатин гранулированный     15 5  
Желатин листик         2,5
Земляника         8
Изюм 190 165 25    
Какао     20 10  
Капуста (кочан)         1500-2000
Картофель средний         100
Кислота лимонная кристаллическая     25 8  
Кислота лимонная сухая     25 8  
Клубника 150 120 25    
Клюква 145        
Корица молотая     20 8  
Кофе     20 10  
Кофе молотый     20 7  
Крупа геркулес 90 70 12 6  
Крупа гречневая 210 190 15 7  
Крупа манная 200 180 25 8  
Крупа овсяная 90 75 12    
Крупа перловая 230 210 25 8  
Крупа ячневая 180 160 20 7  
Крыжовник 210        
Лавровый лист         0,2
Ликер     20 7  
Лук репчатый средний         75
Мак   135 18 5  
Мак   155 15 5  
Малина 140 110 20    
Маргарин топленый 230 180 14 10  
Масло животное топленое 240 185 17 5  
Масло растительное 240 190 20 5  
Масло сливочное 240 210 40 15  
Мёд натуральный 325 270 25 15  
Миндаль очищенный 160 130 30 10  
Молоко сгущеное     30 12  
Молоко сухое 120 100 20 5  
Молоко цельное 250 200 20 5  
Морковь средняя         75
Мука картофельная 180 150 30 10  
Мука кукрузная 160 130 30 10  
Мука пшеничная 160 130 25 10  
Огурец средний         100
Орех грецкий молотый 120 100 20 5  
Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
Орех ядро 165   30    
Перец горький         0,05
Перец душистый порошком       4,5 0,07
Перец молотый красный       1  
Перец молотый черный       5  
Перец черный горошек       0 0,03
Персик         85
Петрушка         50
Петрушка корень         150
Повидло 310 290 36 12  
Помидор         75
Пшено   220 25 8  
Пюре земляничное 350 290 50 17  
Пюре ягодное 350 290 50 17  
Редис         15-25
Редька         150-200
Репа         75-100
Рис 240 180 25 9  
Сало     50 30  
Сало топленое 245 220 20    
Сахар кусковой 200 140     9
Сахарная пудра 180 140 25 8  
Сахарный песок 230 180 30 12  
Свекла         50
Сельдерей         100
Сельдерей корень         75-100
Слива 150       30
Сливки 250 200 14 5  
Сметана 250 210 25 10  
Смородина красная 175   35    
Смородина черная 155   30    
Сода питьевая     28 12  
Сок 250 200 18 5  
Соль 325 270 30 10  
Сорго 180 160 20 7  
Сухари ломтиками         50
Сухари молотые 125 100 15 5  
Сухари панировачные 125 100 20 5  
Сыр кисломолочный     17 5  
Толченые орехи   120 20 7  
Томатное пюре 220 190 25 8  
Томатный соус     25 8  
Томат-паста     30 10  
Уксус 250 200 18 5  
Фасоль   220 30 10  
Хлопья кукурузные 50 35 17 2  
Хлопья овсяные 100 80 14 4  
Хлопья пшеничные 60 45 9 2  
Цветная капуста средняя         750
Чай     15 4  
Черешня 165        
Черная смородина 180 130 30    
Черника 200   35    
Черника сушеная   130 15    
Чернослив 250 220 25    
Чечевица 210 180      
Яблоко         90
Яблоко сушеное 70        
Яйцо (белок) 11 шт. 9 шт.     30
Яйцо (желток) 12 шт. 10 шт.     20
Яйцо без скорлупы 6 шт. 5 шт.     50
Яйцо большое         55
Яйцо малое         45
Яйцо среднее         50
Яичный порошок 180 100 25 10  

www.russianfood.org

Варенье из ежевики – рецепты приготовления на зиму, польза ягод, фото

x
Check Also

Варенье из черной смородины: 7 витаминных рецептов Черная смородина — кладезь витаминов. Сохраните их на зиму, приготовив очень вкусное варенье по рецептам из нашей подборки! Рецепт 1: простое варенье из черной смородины стаканами Черная смородина — 11 стаканов Сахар — 14 стаканов Вода — 2 стакана Черную смородину перебрать, промыть и дать воде стечь.

Варенье из красной смородины Красная смородина не такая ароматная, как чёрная, но и у неё есть свои почитатели, тем более что она созревает раньше чёрной, а урожай ранних сортов красной смородины можно снимать практически одновременно с земляникой.

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас! Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день.

Как приготовить варенье из красной смородины Красная смородина – одна из самых целебных садовых ягод, в которой содержится много витаминов. Она прекрасно укрепляет иммунитет и лечит сердце.

В чем польза смородинового варенья и рецепты быстрого приготовления Смородина – настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. К тому же этот продукт не только полезный, но и очень вкусный, поэтому, как его правильно приготовить, будет интересно многим.

Чем отличается варенье от джема, конфитюра и повидла? Осенью принято делать запасы на зиму, ведь свежих ягод и фруктов не просто много, они еще и очень свежие, да и стоят не так дорого, как зимой.

Варенья и конфитюры Издавна люди научились заготавливать продукты на зиму в виде варенья. И хотя современная пищевая промышленность с каждым годом расширяет ассортимент сладких закаток, они и близко не могут сравниться с ароматным домашним вареньем.

LiveInternetLiveInternet авторские работы (0) Вышивка (73) Вышивка бисером (9) Вышивка крестом (8) Вышивка лентами (25) Вышивка петлёй (12) Ришелье (2) Вышивка гладью (14) Машинная вышивка (1) Темари (2) Аппликация (5) канзаши (6) вязание (131) вязание комбинированное (14) вязание для детей (10) Вязание крючком (37) Вязание спицами (57) книги и журналы по вязанию (12) копилка узоров (1) Для души (7) Интерьер (29) Крой и шитье (41) куклы,игрушки,околокукольные темы (71) вязанные игрушки (41) для кукол и игрушек (10) Куклы (10) текстильные игрушки (12) Кулинария (245) блины и оладьи (12) все о специях (32) вторые блюда (29) выпечка (19) десерты и напитки (35) домашняя консервация (13) закуски и бутерброды (23) мясо,птица (31) первые блюда (10) рыба (19) салаты (24) Лоскутное шитье (52) Инструменты и приспособления,ткани (4) книги и журналы,пэчворк (15) Примеры узоров (25) Ручные швы Машинные швы (1) любопытное и полезное для дам и барышень (60) Ароматерапия (1) Астрология,гороскоп, гадания (2) деньги,денежки (12) Диета (1) для здоровья (3) Косметика (2) мальчишки и девчонки,а также их родители (11) Мода (1) полезные растения и травы (11) Уход за волосами (5) Уход за глазами (2) Уход за кожей (1) Уход за лицом (2) позитивные мотиваторы (8) Полезности (13) компьютерная помощь (4) помощь по ведению дневника (8) Практическая помощь рукодельницам (9) Притчи,афоризмы,поговорки (3) Рабочий уголок рукодельницы (1) РУКОДЕЛИЯ И РЕМЕСЛА (116) батик (17) бумаготворчество (13) валяние (17) декупаж (13) изделия из кожи (24) квиллинг (2) Лепка (13) плетение (9) роспись,витраж (1) свечеварение (4) ткачество (3) Украшения (21) уроки фотошопа (4) флористика (49) Домашние растения (40) Это интересно (83) Выставки (1) Достопримечательности (2) История (1) клуб путешествий (23) красота рукотворная (5) Мир кино и театра (2) обо всем на свете (26) Природа,стихии (6) фотографии и фотографы (6) художники (17) юмор (3) (adsbygoogle = window.

Варенье. Джемы. Конфитюры Варенье. Джемы. Конфитюры Варить варенье легче, чем вы думаете! Нужно только знать, что и как делать, чтобы достичь приятного вкуса и правильной консистенции.

Чем отличаются варенье, джем, конфитюр, повидло Соблазнительно вкусные десерты, приготовленные из ягод и фруктов с добавлением сахара, не понаслышке знакомы каждому сладкоежке. Чаще всего их варят из традиционных яблок, малины или смородины, но встречаются в магазинах и экзотические варианты из манго, ананасов или розовых лепестков.

Варенье пятиминутка из клубники Фото: foodrecept.ru Варка варенья по технологии «пятиминутка» нравится хозяйкам по разным причинам: одним из-за того, что такой способ позволяет наилучшим образом сохранить аромат и вкус ягод или фруктов, другим – из-за того, что также в них отлично сохраняются витамины, третьим – по той причине, что такое варенье в приготовлении достаточно быстрое.

Варенье из клубники 5 минутка Варенье из клубники пятиминутка любимо многими хозяйками, потому что: Необходим минимум ингредиентов: сахарный песок, ягоды и, по желанию, лимонный сок; Минимум затрат по времени.

Клубничное варенье «пятиминутка» На мой взгляд, клубничное варенье «пятиминутка» — это самый оптимальный способ заготовки клубники на зиму. Во-первых, и это главное, быстрая термическая обработка позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов.

Варенье из клубники на зиму пятиминутка Клубника – это та ягода, которая приходится по вкусу и детям и взрослым. Десерт со взбитыми сливками, начинка для торта, джем. Все эти лакомства вспоминаются при одном упоминании слова «клубника». Самая главная сладость – варенье из этой замечательной ягоды – станет прекрасной заготовкой на зиму.

Варенье «Пятиминутка» из клубники Клубничное варенье любят все: и взрослые, и дети. Его вкус ассоциируется с детством, каникулами в деревне и любимой бабушкой, готовящей вкуснятину под весёлое жужжание назойливых ос. Предлагаем вам вернуться в те далёкие, тёплые летние дни и окунуться с головой в приготовление чудесного и вкусного клубничного варенья.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной, рецепт быстрый Перед приготовлением варенья поместите ягоды на сутки в морозильную камеру, так они станут менее терпкими. Промойте и переберите черноплодную рябину, яблоки вымойте и нарежьте мелко.

Полезная соседка: варим варенье из черноплодной рябины с яблоками У многих из нас в садах или по соседству с домом растут густые кусты черноплодной рябины. Другое её название – арония.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками Предлагаем заготовить на зиму вкусное и чрезвычайно полезное варенье из рябины черноплодной с яблоками. Для вас возможные вариации рецептов такого лакомства.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной Варим варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму. Черноплодная рябина – достаточно неприхотливый куст, поэтому его выращивают на своих участках многие дачники.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной Непременно попробуйте этот необычный рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной. Готовится сие угощение не сложнее обычного, но благодаря присутствию ягод черноплодной рябины варенье приобретает красивый насыщенный цвет и легкий терпкий вкус.

Домашнее варенье из черноплодной рябины на зиму Черноплодная рябина – ягода, пользующаяся невысокой популярностью среди хозяек. Из-за своих вяжущих свойств, она действительно «на любителя». Поэтому черноплодка растет далеко не у всех на дачных участках.

Варенье из черноплодной рябины Варенье из черноплодной рябины, или варенье из черноплодки имеет неординарный вкус и большую пользу. Подробней про варенье из черноплодной рябины . Яблоки с черноплодной рябиной – отличное сочетание для варенья.

Варенье из черноплодки Гроздья черноплодной рябины (аронии) не такие сладкие, как, например, малина, но именно изумительный вяжущий вкус позволяет успешно использовать их в кулинарном ремесле.

Варенье из черноплодной рябины Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов.

ah-vkusno.ru

Варенье из ежевики без варки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варенье из ежевики без варки на зиму

Если вы любитель домашнего варенья, то обязательно приготовьте себе несколько баночек живого варенья из ежевики, ведь ежевика очень полезная и вкусная ягода. Готовится такое ежевичное варенье всего из двух ингредиентов и не подвергается тепловой обработке, поэтому получается полезным, ароматным и вкусным.

После полного растворения сахара в ежевичном пюре, варенье получается желеобразным и будет иметь очень приятную консистенцию. Очень вкусно будет подать такое варенье с оладьями, блинами, сырниками, мороженым или использовать для приготовления коктейлей, смузи.

Выход — 850 мл варенья.

Как приготовить “Варенье из ежевики без варки” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления витаминного варенья без варки, нам понадобится свежая ежевика и сахар.

Шаг 2 Ссылка

500 грамм ежевики аккуратно промыть и просушить, выложив в один слой на бумажных салфетках.

Шаг 3 Ссылка

Поместить подготовленную ежевику в кухонный комбайн (насадка металлический нож) и измельчить до образования пюре.

Шаг 4 Ссылка

Протереть пюре через мелкое металлическое сито. Косточки и жмых можно использовать для приготовления компота, а протёртое пюре мы будем использовать для приготовления варенья.

Шаг 5 Ссылка

Соединить протёртое пюре и 650 грамм сахара.

Шаг 6 Ссылка

Перемешать до полного растворения сахара. Можно поместить пюре с сахаром в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и включить его на несколько минут — комбайн поможет сахару очень быстро раствориться.

Шаг 7 Ссылка

Переложить варенье в сухие стерилизованные баночки. Сверху, тонким слоем, насыпать сахар (всего использовать 100 грамм сахара для всех баночек). Накрыть банки плотными крышками и отправить в холодильник для хранения.

Как стерилизовать банки

Шаг 8 Ссылка

Свежее варенье с ежевики без варки готово.

Джем из ежевики на зиму – 9 простых рецептов желе

Обладателям садовой ежевики на своих участках можно только позавидовать. В сезон можно закатать массу вкусных заготовок из ягоды, о пользе которой ходят легенды. В том числе ежевичный джем, баночка которого в зимние холода согреет вас летним теплом. Ягодка хороша всем, кроме того, что в ней много жестких косточек. Поэтому многие хозяюшки, особенно те, у кого в семье дети, предпочитают заготавливать на зиму именно джем или желе, чтобы сделать десерт без косточек.

Нельзя сказать, что рецептов приготовления аппетитного джема-желе на зиму много. Хотя парочку деликатесных заготовок сделать можно. К примеру, с апельсином или лимоном, добавив пряности. В качестве загустителя можно использовать желатин, агар-агар, пектин, желфикс, приобрести их сейчас в магазинах нет проблем.

Джем из ежевики на зиму без косточек – простой рецепт

Понадобится:

  • Ежевика – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 2,300 гр.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте ягоды к переработке. Ополосните, удалите порченные, оторвите плодоножки. Разложите ровным слоем на бумажном полотенце, хорошо просушите.

Залейте ежевику кипятком на 2-3 минутки, чтобы ягодки стали сочнее и проще перетирались. Или бланшируйте столько же по времени, сложив плоды в дуршлаг.

Сложите в кастрюлю, с помощью блендера превратите в пюре.

Протрите полученную массу через сито, чтобы удалить косточки. Закладывайте небольшими порциями, чтобы было удобнее работать.

Засыпьте сахарный песок, хорошо перемешайте желе. Еще раз пробейте блендером, чтобы сахар разошелся по ягодке. Отставьте заготовку на некоторое время, чтобы кристаллы окончательно растворились.

Вот такое сладкое пюре у вас получится в результате. Поставьте джем вариться. Медленно, на маленьком огне доведите до закипания. После уваривайте до желаемой густоты.

Разлейте джем по банкам, закатайте под ключ, или закрутите винтовыми крышками. Остудите десерт, укрыв теплым пледом. Храните желе в холодном помещении с низкой температурой.

Густой джем из ежевики и малины

Возьмите:

  • Малина – 1 кг.
  • Ежевика – 150 гр.
  • Сахар – 1 кг.

Варим:

  1. Соедините обе ягоды в кастрюле, поработайте блендером, чтобы сделать пюре.
  2. Засыпьте сахар, перемешайте. Если хотите сделать желе без косточек, перетрите массу с помощью сита.
  3. Полученное пюре поставьте на плиту. Уваривайте до необходимой консистенции на тихом огне. Разложите в стерилизованные баночки, закрутите винтовыми крышками.

Рецепт джема из ежевики с апельсином

Цитрус добавит экзотики, оригинальности вкусу десерта. Хотите убедиться в этом – сварите баночку джема.

Потребуется:

  • Ежевика – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Апельсин.

Варим:

  1. Очищенные и помытые ягоды пересыпьте сахаром, измельчите в кашицу любым способом.
  2. Перетрите через сито, избавившись от косточек.
  3. Варите на умеренном огне, пока сироп желе не закипит. Сбавьте мощность огня, томите на малом огне 10 минут.
  4. Положите в джем апельсиновую цедру, готовьте еще 10 минут. После разлейте и закатайте.

Джем из ежевики на зиму с пектином

Понадобится:

  • Ягоды, сахар – по 1 кг.

Как сварить:

  1. Помойте ежевику, подсушите, разложив в один слой на полотенце.
  2. Протрите через сито. Засыпьте сахарный песок, перемешайте, оставьте на полчаса.
  3. Перелейте сладкое пюре в кастрюлю, поставьте на тихий огонь вариться.
  4. Когда масса начнет закипать, выключите конфорку.
  5. Добавьте пектин, согласно инструкции на упаковке. Сразу разлейте по таре и поставьте стерилизоваться.
  6. Для банок в пол-литра достаточно 5-10 минут с момента закипания воды в нижней кастрюле.

Джем из яблок и ежевики

Берем:

  • Ежевика – 300 гр.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Приготовление:

  1. Вырежьте из яблок сердцевину, нарежьте дольками произвольного размера. Сложите в кастрюлю, плесните чуток воды. Разварите нарезку до мягкости.
  2. Добавьте ягоды, продолжайте варить, чтобы ежевика также размягчилась.
  3. Перетрите сквозь сито, сделав пюре без косточек.
  4. Засыпьте сахарный песок, доведите до кипения. Варите до готовности и желаемой густоты. Чем дольше идет процесс варки, тем гуще становится консистенция лакомства.

Как сделать ежевичный джем с желатином без сахара

Длительная варка убивает витамины, поэтому важно сократить время термической обработки. Предлагаю рецепт, который оценят диабетики, все, кто по своим причинам отказался от сладкого.

Берем:

  • Ежевичное пюре – 1 литр.
  • Желатин – 30 гр.

Как приготовить:

  1. Разведите порошок желатина в небольшом количестве холодной воды. Подержите 30 минут, чтобы кристаллы набухли.
  2. Подготовьте ягодки, залейте на пару минут кипятком. Слейте жидкость, пробейте блендером в пюре. Если хотите избавиться от косточек, протрите массу.
  3. Взвесьте массу. Поставьте на плиту. Дождитесь закипания, проварите при тихом кипении 10 минут.
  4. Добавьте набухший желатин, старательно перемешайте. Не давайте джему кипеть, прогревайте на самом малом огне. Когда желатин полностью распустится, распределите по банкам. Закатайте, медленно охладите под теплым укрытием.

Джем с целыми ягодами

Густой сироп, в котором сохранились целые ягоды – многим нравится именно этот вариант заготовки.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.

Варим:

  1. Поделите ежевику на три части. 2/3 пробейте в пюре блендером, остальные плоды оставьте целыми.
  2. Добавьте в пюре пол килограмма сахарного песка, поставьте вариться. Прокипятите джем в течение 10 минут, засыпьте оставшиеся 300 гр. сладости и целые ягодки.
  3. Дайте закипеть, продолжайте уваривать джем еще 5 минут.
  4. Распределите по ёмкостям, закрутите под крышку. Храните в холодном помещении.

Очень вкусный ежевичный джем с лимоном и розмарином

Рецепт джема для гурманов, с розмарином и лимоном. Используйте любой загуститель – желатин, желфикс, агар-агар. Как с ними работать, написано на упаковке.

Понадобится:

  • Ежевика – 1 кг.
  • Лимон – ½ плода.
  • Сахар – 500 гр.
  • Розмарин – ½ маленькой ложки.

Пакетик загустителя.

Как приготовить:

  1. Помойте ягоды, очистите от плодоножек. Сложите в ёмкость, пересыпав сахаром. Оставьте на 3 часа, чтобы сахар разошелся, а ягода выделила много сока.
  2. Влейте сок от половины лимона, бросьте измельченный розмарин.
  3. Поставьте на конфорку. Дождитесь закипания массы. Выключите конфорку, остудите массу. Затем отправьте на полку холодильника на 8-10 часов.
  4. Смешайте пакет загустителя с 2 большими ложками сахара. засыпьте в джем.
  5. Поставьте на плиту. Когда джем закипит, варите 10 минут.
  6. Дайте заготовке немного постоять, чтобы масса чуть остыла. Затем перетрите сквозь сито.
  7. Вновь поставьте вариться. Готовьте джем 5 минут с момента закипания.
  8. Разложите по стерильным банкам, закатайте под крышку. Охладите, перевернув вверх дном, отправьте на хранение в холод

Видео-рецепт вкусного джема без варки

Заготовив джем без варки, вы получите максимум пользы. Такой десерт можно даже заморозить на зиму, разложив в контейнеры. Удачных вам заготовок и вкусных чаепитий зимними вечерами.

Желе из ежевики на зиму

Джем из ежевики на зиму

Ежевика – замечательная ароматная, сочная и сладкая ягода. У любителей она в изобилии растет в садах, если же нет, то на рынках и в супермаркетах в этот жаркий летний период ее предостаточно. Из нее получается необыкновенно вкусный, насыщенный и красивый джем, которым зимой можно удивить гостей, как чем-то изысканным, а главное, очень полезным.

:

По целебным свойствам ежевика не уступает малине, поэтому ежевичный джем зимой будет не только лакомством, но и профилактикой, и помощью в укреплении иммунитета, лечении простуды, ОРВИ и гриппа.

Итак, если вам повезло стать обладателем некоторого количества ежевики, то не теряя времени можно приступить к заготовке на зиму.

Подготовка ягод

Ежевику надо перебрать, испорченные ягоды убрать, затем промыть. Поскольку ежевика имеет очень нежную структуру, лучше всего ее положить в дуршлаг, опустить его в кастрюлю с водой, подержать там немного, затем вытащить из воды и дать ей стечь.

Почему лучше запасать на зиму именно джем? В некоторых случаях можно приготовить варенье без варки. Но джем, в любом случае, лучше, потому что, даже несмотря на большое количество сахара, ежевичная смесь может забродить, и долго не сможет храниться.

Способы приготовления и рецепты джема из ежевики

Существует несколько основных способов приготовления джема из ежевики на зиму, и огромное количество рецептов вкусного и полезного ежевичного лакомства.

Быстрый рецепт ежевичного джема

Очень простой и быстрый способ приготовления джема из ежевики на зиму

  1. Берется полкилограмма ягод и столько же сахара.
  2. Ягоды соединяем с сахаром и взбиваем блендером. Достаточно 2 минут, и готово ежевичное пюре. В нем будет содержаться много мелких косточек, они по-своему полезные и не портят вкус джема.
  3. Чтобы сахар растворился, оставляем ежевичный микс на полчаса при комнатной температуре.
  4. Переливаем наш будущий джем в специальную посуду с антипригарным дном и варим на небольшом огне 30 минут.
  5. Помешиваем, убираем пенку и следим за тем, как джем постепенно загустевает в процессе варки, помешивая его, лучше всего, деревянной ложкой.
  6. После того, как мы добились нужной консистенции, быстро разливаем его по банкам, заранее простерилизованным.
  7. Закатываем, переворачиваем на крышки, проверяем, не пропускают ли они где-нибудь воздух, накрываем утепляющим покрывалом и оставляем остывать.

Джем без косточек

Здесь придется немного повозиться, но некоторые хозяйки занимаются этим с удовольствием.

  1. В специальную кастрюлю наливаем воды примерно на 1,5 см от дна.
  2. После того, как вода закипела, выгружаем туда ягоды и, помешивая, провариваем их около 2 минут, то есть бланшируем.
  3. Когда ягоды стали совсем мягкими, перекладываем их на сито и перетираем с помощью деревянной или керамической ложки или лопатки.
  4. В получившуюся однородную смесь добавляем сахар, в пропорции: на 1 литр ежевичного пюре 800 гр. сахарного песка.
  5. Смесь ставим на плиту и варим до загустения, около получаса.
  6. Быстро разливаем джем по банкам, закатываем и ставим остывать.

В остывшем виде, при подаче на стол, джем имеет вид супер десерта.

Чтобы сохранить полезные вещества в натуральном виде, можно уменьшить время тепловой обработки. В этом случае стоит использовать желатин для получения нужной консистенции джема.

  • На литр пюре нужно взять 30 г сухого желатина.
  • Желатин разводим согласно инструкции на упаковке. Если ее нет, действуем так: заливаем небольшим количеством холодной воды и оставляем для набухания на полчаса.
  • Джем провариваем 10-15 минут, затем выливаем туда размягченный желатин.
  • Джем с желатином доводим почти до кипения, помешивая, но не допуская кипения, иначе желирующие свойства разрушатся.
  • Далее, как и в основном варианте рецепта, быстренько разливаем джем по банкам, закатываем и ставим остывать.

Джем из ежевики с целыми ягодами

  1. Берем 1 кг ежевики и откладываем в сторону третью часть. Причем, выбираем максимально целые, упругие и красивые ягоды.
  2. Остальные 2/3 засыпаем сахаром (500 гр) и взбиваем блендером.
  3. Выкладываем смесь в специальную емкость и ставим на огонь на 10 минут, не забывая помешивать неметаллической ложкой.
  4. Затем высыпаем туда оставшиеся ягоды и еще 300 гр сахара.
  5. Кипятим 5 минут и отставляем в сторону, желательно, часа на 3-4. Целые ягоды за это время пропитаются сиропом.
  6. Затем доводим смесь снова до кипения, даем покипеть 5-10 минут, быстро разливаем по банкам и закручиваем их крышками.

Такой джем имеет очень оригинальный и необычный вкус и вид.

Ежевичный джем с цитрусовым вкусом

Интересное сочетание может давать добавление в джем из ежевики цитрусовых.

  • Самый простой способ, когда добавляют в начале варки сушеные кусочки цедры лимона или апельсина, можно их вместе. Дальше варят как обычно.
  • Можно использовать свежие лимон и апельсин.
    1. На 1 кг ежевики берут 1 кг сахара, 1 лимон и 2 апельсина.
    2. Из апельсина и лимона выжимают сок, смешивают его с небольшим количеством сахара и проваривают на огне 3-4 минуты.
    3. Потом, когда готовят основной джем, туда выливают цитрусовый сироп, проваривают, как по обычному рецепту, 25-30 минут, разливают по банкам и закатывают крышками.

Джем из ежевики в мультиварке

При приготовлении в мультиварке получится настоящий конфитюр из ежевики, который можно добавлять в пироги, блины и прочие фантазии.

  1. Берем 750 гр ежевики.
  2. Промываем, удаляем хвостики и испорченные ягоды.
  3. Столько же сахара, все вместе выкладываем мультиварку, ставим режим тушения на 20 минут.
  4. Крышку оставляем открытой, чтобы перемешивать и собирать пенку.
  5. После этого оставляем джем остывать на полчаса.
  6. Затем снова включаем режим «Тушение» и провариваем 40 минут.
  7. После сигнала быстро разливаем джем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем остывать.

Ежевичный джем в хлебопечке

Счастливые обладательницы хлебопечек могут готовить джем с помощью этого полезного аппарата. Более того, этот способ приготовления имеет ряд преимуществ. Джем (как и варенье, которое тоже можно варить в хлебопечке) не надо перемешивать, контролировать и беспокоиться, что он подгорит.

  1. Ягоды перебираем, моем и взвешиваем в количестве, указанном в инструкции в вашей хлебопечке.
  2. Добавляем сахар в равной пропорции и устанавливаем режим «Варенье».
  3. Останется только вовремя разлить джем по банкам и закрыть крышками.

Хранение джема из ежевики

Сохранить готовый джем на зиму можно несколькими способами.

  1. Если банки не были стерильными, то джем можно хранить только в холодильнике и не более, чем 3 месяца. Иначе он просто испортится.
  2. Можно хранить ежевичный джем в морозильнике. Лакомство разливается по специальным формочкам для заморозки и может так храниться достаточно долго, не менее года.
  3. Способ классической консервации. Джем приготовлен согласно рецепту, варился достаточно долго и был разлит в стерилизованные банки, закрыт стерилизованными же крышками. После закатки банки остывали под утеплителем вверх дном около 2 суток. Такой джем может храниться в темном, прохладном месте, например, в подвале или кладовке, до года.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2454-dzhem-iz-ezheviki-na-zimu

Джем из ежевики

22 июля, 2018 — 12:10 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Делюсь своим проверенным рецептом ежевичного джема на зиму. Джем получается очень вкусный и довольно густой. Прекрасно подойдёт для начинки пирогов и другой выпечки.

Многие при приготовлении джема протирают ягоды через сито, чтобы джем получился без косточек. Но я как-то прочитала в книге, что в ежевичных семенах содержится очень много полезных витаминов, теперь при приготовлении джема я через сито его не протираю.

Готовить джем из ежевики на зиму очень просто, справится даже начинающий кулинар. А как здорово зимой подать этот джем к блинчикам или оладушкам!

Советую приготовить этот вкуснейший джем для вашей семьи.

Ингредиенты для ежевичного джема

  1. Ягоды ежевики — 1 кг
  2. Сахар — 0,8 кг

Как приготовить джем из ежевики

1. Ягоду ежевики подготовить. Тщательно промыть, лучше всего это сделать в дуршлаге, чтобы вода хорошо стекла. Ягода подойдёт любая: и совсем спелая, и немного недозрелая. Выложить чистую ягоду в глубокую миску.

2. Добавить сахарный песок и оставить при комнатной температуре, примерно на 1 час, чтобы появился сок. Можно оставить и на более длительный срок, тогда сока появится больше и ягоду получится измельчить быстрее.

3. Затем ягоду с сахаром взбить при помощи блендера до однородного состояния. Если блендера нет, можно прокрутить ягоды через мясорубку.

4. Вылить измельчённую ежевичную массу с сахаром в таз для варки варенья и поставить на медленный огонь. Довести до кипения и уваривать джем до желаемой густоты. Я приготовила джем средней консистенции, готовила примерно 30 минут. Самое важное при приготовлении — джем нужно постоянно мешать, чтобы он не пригорел. И будьте осторожны при приготовлении джема, чтобы не обжечься его бурлящими каплями.

5. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Храню джем в погребе.

Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/dzhem-iz-ezheviki

Ежевика – варенье, джем, повидло и компот


Ежевика – варенье, джем, повидло и компот

Ежевичное варенье

Ежевику можно заготавливать так же, как и малину – варить варенье (обычное и пятиминуткой в 1 прием), делать джем, повидло, компоты и заготовки из ежевики без сахара. Все очень вкусно и очень полезно.

Сколько ежевики в литровой банке

В банке емкостью 1 литр помещается около 600 г ежевики. Вес других ягод в литровой банке (см. после таблицы).

Надо ли мыть ежевику

Недозрелую ежевику можно промыть холодной водой и потом обсушить. А спелую  ежевику, как и малину, мыть не надо. Ее просто перебирают, плохие ягоды выбрасывают, а хорошие используют в варенье и компотах.

1. Варенье-пятиминутка из ежевики (в 1 прием, мало сахара)

Очень вкусное варенье со свежим вкусом. Сочное, не очень сладкое, как будто ежевику почти и не варили. Но хранить только в холоде.

1.1. Пропорции и состав

  • Ежевика – 1 кг;
  • Сахар – 0,5 кг.

1.2. Как варить

  • Ежевику не мыть (чтобы не раскисла), перебрать, очистить от листиков и веточек. Выложить в таз для варки варенья, пересыпая слои ежевики сахаром. Дать варенью постоять 3-4 часа, чтобы ежевика пустила сок (при комнатной температуре).
  • Довести до кипения на небольшом огне, осторожно помешивая (чтобы не раздавить ежевику). После закипания варить 5-7 минут. Пенки снимать.
  • Готовое варенье расфасовать по банкам, закрыть железными или завинчивающимися крышками. Хранить в холодильнике или подвале.

Варенье из ежевики (джем)

2.1. Пропорции и состав

  • Ежевика – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 1 стакан;
  • Лимон или апельсин – сок от 1 плода или 3-4 г лимонной кислоты.

2.2. Как приготовить

  • Соединить сахар и воду. Довести  на умеренном огне до кипения, помешивая. Выложить в сироп ягоды и варить на небольшом огне около 40 минут до готовности. Пенки снимать, иногда помешивать. Минут за 5-10 до конца варки добавить лимонный или апельсиновый сок (либо лимонную кислоту).

Признак готовности: капля сиропа, упавшая на блюдце, не растекается, как вода, а лежит капелькой.

  • Горячее варенье разлить по банкам. Закрыть железными или завинчивающимися крышками. Если закрываете пластиковыми, можно выложить на варенье кружок чистой белой бумаги, пропитанный водкой (чтобы верх варенья не плесневел). Хранить при комнатной температуре в сухом, проветриваемом месте.

Ежевичное варенье

3. Варенье из ежевики (много сахара, сироп отдельно)

В этом варенье ягоды настаивают в сиропе, потом удаляют их, а сироп с выделившимся ежевичным соком, уваривают до готовности. Затем, ягоды возвращают в сироп и еще недолго варят на сильном до готовности варенья (проверка, как обычно, по капле сиропа).

3.1. Пропорции и состав

  • Ежевика – 1 кг;
  • Сахар – 1,4 кг;
  • Вода – 2 стакана.

3.2. Как варить

  • Сварить сироп: соединить сахар и воду, помешивая, довести до кипения и растворения сахара.
  • Настоять ягоды: залить ежевику горячим сахарным сиропом. Оставить настаиваться 3-4 часа.
  • Отделить ежевику от сиропа: ягоды вычерпать дырявой ложкой или дуршлагом и выложить в отдельную посуду.
  • Уварить сироп: уварить окрашенный ягодным соком сироп до готовности (чтобы капля сиропа, капнутая на блюдце,  не растекалась, а сохраняла форму).
  • Вернуть ежевику в сироп и варить на сильном огне, помешивая, до готовности. Это недолго. Проверяйте по капле сиропа.
  • Готовое варенье расфасовать по банкам и закрыть крышками. Хранить при нежаркой комнатной температуре или в подвале.

Варенье на хлебушке

4. Ежевичное варенье (ягоды из варенья заливают дополнительно уваренным сиропом)

Подходит для недозрелых (твердых) ягод. Спелые и переспелые при такой технологии растают в варенье, неудобно будет работать.

4.1. Пропорции и состав

  • Ежевика недозрелая – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 400 мл (чуть менее 2 стаканов).

4.2. Как делать

  • Ежевику выложить в таз для варенья, пересыпая слои сахаром. Дать постоять в нежарком месте 6-8 часов, чтобы потек сок. Потом добавить воду, варенье довести до кипения и варить 40 минут.
  • Ягоды вычерпать из варенья, разложив из в подготовленные банки. А сироп уварить  до готовности (готовность определяется по нерастекающейся капле сиропа). И залить им ежевику в банках.
  • Банки закрыть крышками. Хранить при комнатной температуре в темном, проветриваемом месте.

Варенье (джем) из ежевики в вазочке

Варенье очень вкусное, не приторное, желейное

5.1. Пропорции и состав

  • Ежевика – 1 кг;
  • Сахар – 0,8 кг.

5.2. Как приготовить

  • Пересыпать ежевику сахаром. Растолочь деревянной толкушкой в пюре. Довести ежевичное пюре до кипения на небольшом огне. Варить до момента, когда капля джема не станет растекаться, как вода (а будет сохранять форму на блюдце), а ложка, которой помешивают джем, оставляет борозды, а не плавает в варенье, как в водичке.
  • Горячий джем расфасовать по банкам и закрыть крышками. Хранить при комнатной температуре.

Ежевичный джем

Вкусный ежевичный джем

Хлеб с ежевичным вареньем

6.1. Пропорции и состав

  • Ежевика – 1 кг;
  • Сахар – 0,45 кг;
  • Вода – 0,5 стакана;
  • Цедра 0,5 лимона или апельсина (не обязательно, при желании). Либо добавить лимонный или апельсиновый сок от 1 или 0,5 цитруса.

6.2. Как приготовить

  • Ежевику потолочь деревянной ложкой или толкушкой. Добавить воды и уваривать на сильном огне в широком тазу около 30 минут (помешивая).
  • Добавить сахар и цитрусовую цедру или сок. И варить дальше, помешивая, по готовности.

Готовность повидла: повидло не капает с ложки, а отваливается кусочками.

  • Горячее повидло расфасовать по невысоким банкам (0,2-0,6 л) и оставить их открытыми на 1-2 дня, чтобы верхняя часть ежевичного повидла подсохла. Прикройте чистой марлей.
  • Подсохшее повидло посыпать сахаром. Покрыть пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Хранить в сухом, прохладном месте (подвал, погреб).

Вкусное ежевичное варенье

Ежевичное варенье

7. Компот из ежевики (без стерилизации)

Самый простой рецепт концентрированного ежевичного компота, который получается весьма сладким и густым, а зимой его можно разводить водой.

7.1. Пропорции и состав

  • Ежевика (или ежевика в сочетании с другими ягодами или фруктами) – заполнить половину банки;
  • Сахар – 300 г на литр воды, образовавшейся от бланширования ягод.

7.2. Как делать

  • Бланшировать ягоды: заполнить ежевикой подготовленные банки наполовину. Бланшировать: залить кипятком (до горлышка банки). Дать постоять 10-15 минут.
  • Сварить сироп: слить воду из-под ягод в кастрюлю (измеряя, сколько литров воды получилось). Добавить к воде сахара (300 г на каждый литр воды). Довести до кипения, помешивая, и варить сироп 5 минут.
  • Залить сиропом ягоды и закатать банки  жестяными или завинчивающимися крышками. Хранить в темном, сухом, проветриваемом месте при комнатной температуре.

Кроме того, ежевику можно заготовить без сахара – рецепты консервирования фруктов и ягод без сахара. Там несколько рецептов для малины и ежевики – в собственном соку, сок ежевичный, в ежевика в соке жимолости или красной смородины.

Ежевику можно закрывать точно так же, как и малину.

Варенье из ежевики можно есть просто так, с чаем, или намазывать на хлеб или булочку

Вкусное варенье-джем из ежевики

Источник: http://amamam.ru/ezhevika-varene-dzhem-povidlo-i-kompot/

Как правильно готовить желе из ежевики на зиму без желатина, простые рецепты в домашних условиях

Ежевику выращивают на приусадебных участках, а также собирают в лесах. Это очень полезная и ароматная ягода. Из нее готовят варенье, джемы, компоты, а также желе из ежевики, рецепт на зиму без использования желатина поможет сделать вкусный десерт.

С чего начать, заготовка сырья

Созревание плодов наблюдается в конце августа, начале сентября. Ягоды должны быть полностью спелыми. Если сорвать недозрелые ягоды, то они не поспеют во время лежания. Вкус и количество сахара для желе зависит от спелости плодов.

Перед применением важна предварительная обработка ягод, которая включает следующие этапы:

  1. Перебирание и удаление мелких соринок, листиков, насекомых.
  2. Плоды сложить в дуршлаг и промыть под слабым напором воды.
  3. Дать постоять, чтобы стекла лишняя вода.
  4. Избавиться от хвостиков.

Поврежденные ягоды отложить в сторону и оставить их для компота.

Варианты приготовления желе из ежевики

Известно много методов приготовления желе. Они отличаются пропорциями ингредиентов, а также методикой приготовления.

 Желе из ежевики на зиму — рецепт без желатина

Данный рецепт отличается простотой приготовления. Консистенция готового продукта немного напоминает обыкновенное варенье и в тоже время слегка желированная.

Список ингредиентов:

  • ягоды — 1 кг;
  • листья — 100 г;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонный сок или кислота — 5 г;
  • вода — 500 мл.

Методика приготовления:

  • Ежевику предварительно подготовить: удалить мелкие соринки, промыть и очистить хвостики.
  • Листья промыть под водой с обеих сторон, поместить в емкость из нержавеющей стали и вскипятить. Варить в течение часа.
  • Ввести сахар и прокипятить 20 минут. Сахар должен полностью раствориться.
  • Добавить в сироп плоды и дать настояться несколько часов.
  • За это время из ежевики выделится сок.
  • Заготовку отправить на плиту, добавить лимонную кислоту и уваривать 10 минут.
  • В чистую, предварительно подготовленную тару разложить варенье.
  • Герметично закатать жестяными крышками.
  • Поставить вверх дном и укутать одеялом.

Способ без косточек

Желе из ежевики имеет насыщенный вкус и аромат. Многим людям не нравятся постоянно попадающиеся косточки. Если в семье есть маленькие дети, то этот рецепт идеален.

Ингредиенты:

  • ежевика — 2 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 300 мл;
  • лимонная кислота — 5 грамм.

Методика выполнения:

  • Из предварительно подготовленных ягод удалить косточки. Это можно сделать разными способами: с помощью соковыжималки, сита, марли.
  • Полученный сок необходимо вылить в емкость, добавить сахар и проварить в течение получаса.
  • Пенку удалять сразу после появления, от этого зависит прозрачность желе.
  • Уваривать необходимо на слабом огне, постоянно помешивая. Кастрюлю лучше брать из нержавеющей стали.
  • За несколько минут до готовности ввести лимонную кислоту.
  • О готовности говорят большие пузыри, которые образуются на поверхности. Проверить по капле, если она не растекается, то варенье готово.
  • Готовое желе необходимо сразу распределить по таре и закатать.
  • Если желе правильно приготовлено, оно будет прозрачное и иметь ровную глянцевую поверхность.

Самый простой рецепт желе

Данный рецепт позволяет приготовить желе быстро и просто.

Список ингредиентов:

  • ежевика — 700 г;
  • сахар — 400 г.

Методика приготовления:

  • Для приготовления понадобятся спелые ягоды ежевики. Их необходимо перебрать непосредственно перед приготовлением. Промыть и избавиться от хвостиков. Они должны быть упругими и не разваливаться.
  • Ягоды сложить в пластиковую миску и измельчить, используя блендер.
  • Если больше ничего не делать, то желе получится с косточками. Избавиться от этого можно, протерев массу через сито.
  • Для приготовления понадобится сотейник с толстыми бортами.
  • Ягодную массу вылить в сотейник и нагревать на небольшом огне.
  • После закипания снять шумовкой пену и проварить 20 минут.
  • Ввести сахар и перемешать.
  • Пюре необходимо кипятить до выпаривания лишней жидкости.
  • Готовность проверять по капле.
  • Простерилизовать тару и крышки.
  • Распределить смесь по емкостям и укупорить.
  • Укутать в одеяло и дать полностью остыть.

Рецепт с целыми ягодами

Этот рецепт подходит для приготовления желе на праздники и украшения кондитерских блюд.

Список ингредиентов:

  • сок ежевики — 1 литр;
  • ягоды ежевики — 1 стакан;
  • сахар — 800 грамм;
  • желатин — 15 грамм.

Методика приготовления:

  • Ягоды ежевики перебрать. Извлечь испорченные ягоды, листья и мелкий сор. Отобрать стакан целых и спелых ягод.
  • Из остальных приготовить сок. Для рецепта понадобится один литр сока. Его можно получить, используя соковыжималку или сито.
  • Желатин залить теплой водой, оставить на некоторое время для набухания. Пропорции указаны на упаковке.
  • Ввести сахар и желатин. Держать на медленном огне, помешивая до растворения желатина. Массу не кипятить.
  • В заранее подготовленные емкости разложить целые ягоды и залить полученной сладкой массой. Количество ягод можно положить любое.
  • После того как желе остынет, поместить его в холодильник для застывания.

Замороженные плоды содержат практически то же количество полезных веществ, что и свежие.

Список ингредиентов:

Методика приготовления:

  1. Ягоды необходимо предварительно разморозить естественным путем либо поместив в камеру холодильника.
  2. Плоды измельчить в блендере.
  3. Количество сахара зависит от личного вкуса. Примерная пропорция — одна часть ягод и одна сахара.
  4. Дать постоять в течение 5 часов. Сахар должен полностью раствориться.
  5. После этого разложить по емкостям и накрыть капроновыми крышками.
  6. Ягоды можно замораживать только один раз. Повторная заморозка не применяется.

Желе из ежевики с желатином

Для приготовления используются спелые плоды.

Ингредиенты:

  • ежевика — 200 г;
  • вода — 500 г;
  • желатин — 15 г;
  • мед — 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо желатин замочить в воде и дать время набухнуть. Если хочется более густое и тягучее желе, то желатина необходимо добавить больше.
  2. Ежевику измельчают в блендере с добавлением воды.
  3. Желатин растворить на водяной бане.
  4. Добавить мед и перемешать.
  5. Медленной струйкой влить ягодную массу и перемешать.

Вариант без варки

Данный способ позволяет сохранить все витамины в продукте. Полезные вещества сохраняются благодаря отсутствию тепловой обработки.

Ингредиенты:

  • ежевика — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Методика приготовления:

  1. Можно использовать раздавленные и мятые ягоды. Самое главное, чтобы не было гнилых.
  2. Ягоды высыпать в широкую посудину и добавить сахар.
  3. Потолочь слегка толкушкой до появления сока.
  4. Оставить на сутки. За это время сок выделится, а сахар растворится.
  5. Банки продезинфицировать в духовом шкафу либо в микроволновке.
  6. Разлить желе по таре, насыпать слой сахара и закрыть полиэтиленовыми  крышками.
  7. Можно дополнительно заморозить.

Как хранить

Герметично укупоренные банки хранятся в сухих, хорошо проветриваемых помещениях при температуре 2- 5 градусов, вдали от прямых солнечных лучей. Для хранения идеально подходит подвал или погреб.

Если закатка выполнялась по всем правилам, желе можно хранить при комнатной температуре вдали от отопительных приборов.

Сырое варенье хорошо хранится в погребе либо в холодильнике. Срок годности составляет один год. Увеличить срок можно путем заморозки.

Многие хозяйки практикуют хранение заготовок на балконе. Это можно делать только в том случае, если помещение не промерзает зимой. Под воздействием мороза банки могут лопнуть, а заготовка испортиться.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Источник: https://moefermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-ezheviki-bez-zhelatina

Варенье из ежевики на зиму, рецепты из целых ягод и ежевичное варенье без косточек

Дорогие читатели, сегодня предлагаю несколько интересных рецептов приготовления варенья из ежевики. Этот великолепный десерт имеет массу достоинств и ничем не уступает традиционным лакомствам из клубники или малины.

В некоторых рецептах вы увидите небольшое количество лимонной кислоты. Она здесь используется не в качестве консерванта, а больше как гарантия сохранения красивого и насыщенного темно-бордового цвета.

Обязательно приготовьте по нашим несложным рецептам вкусное лакомство. Пробуйте делать его разными способами – запасайтесь витаминами при помощи целебной ягоды.

Также на сайте есть описания приготовления десертов из крыжовника, красной и черной смородины, ирги, вишни и черешни.

Полезные свойства ежевичного варенья

Включать в свой рацион десерты, приготовленные из целебных ягод – значит одновременно бороться с недугами и наслаждаться прекрасным лакомством.

Чем полезно варенье из ежевики? За счет содержания в плодах витамина С продукт влияет на обмен веществ в организме. Также низкая калорийность темных плодов помогает постепенно сбрасывать лишний вес, даже несмотря на сахар в составе десерта.

А что особенно приятно – она замедляет процесс старения наших клеток.

Делая летом полезную заготовку, вы будете готовы к сезону простуд в холодный период. Поскольку эта ягода насыщает организм массой полезных микроэлементов и витаминов. Несмотря на то, что лечебные свойства положительно влияют на пищеварительную систему, все же людям с заболеваниями выделительной системы лучше отказаться от продукта.

Сохраняются ли полезные свойства в сладком вареве? Способно ли такое лакомство принести пользу? Обратимся к науке. Когда плоды сначала засыпают сахаром, а только потом варят их, то при такой технологии полезные вещества плодов остаются почти целыми.

Джем – иная разновидность варенья. В нем уже почти не наблюдается никаких кусочков плодов. Ягоды сначала уваривают без сахара. Это разрушает клеточные оболочки и высвобождает больше пектина.

А лучше всего полезные вещества сохраняются при так называемом «сыром» способе заготовки.
Ежевика сохраняет свои свойства в замороженном виде и в виде варенья. Несмотря на варку в нем остается немалое количество витамина С.

Частично заменив сахар можно сохранить еще больше полезных питательных веществ ценных плодов. Это позволяет сделать пектин. Его часто добавляют в заготовки промышленного производства. Пектин полезен и в домашних заготовках. Он позволяем уменьшить количество сахара, и плюс к этому выводит тяжелые металлы из организма.

Если же в консервацию кладут большое количество сахара, то его лучше рассматривать как вкусный десерт и есть понемногу, для удовольствия.

Варенье из ежевики на зиму с целыми годами, рецепт «Пятиминутка»

Перед началом приготовления ягодки нужно взвесить, если вы собирали их в собственном саду.
Домашнюю ежевику можно лишь слегка сполоснуть водичкой. Если вы ее покупали, то конечно обильно, но бережно промываем ее водой. Оставляем в дуршлаге на полчаса.

Возьмем: 

  • 2 кг ягод,
  • 1,5 кг сахарка,
  • 1 ч.л. лимонного сока,
  • 250 мл воды.

На два килограмма плодов подготовим пять пол-литровых банок для закатки десерта на зиму. Их необходимо намыть содовым раствором, затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки кипятим 5-10 минут.

Берем глубокую, неширокую кастрюлю засыпаем 1,5 кг сахара и вливаем 250 мл воды.

Можно не добавлять воду, но так гораздо удобнее и ягодки сохраняют лучше свою целостность.

Иногда помешиваем до кипения. Когда сироп вскипит, увеличиваем огонь и кладем плоды.

Теперь часто трясем кастрюлю с содержимым до кипения. Периодически переставляем ее, чтобы готовилось со всех сторон.

Варим на сильном огне. Засекаем пять минут после того как сироп перекрыл ягоды.

Пенки будет много, поэтому часто убираем ее ложкой.

Через четыре минуты добавляем лимонный сок, чайную ложку.
Снова трясем кастрюлю. Через минуту превосходное варенье с целыми ягодками ежевики готово!

Выключаем огонь. Убираем с поверхности десерта пенку с помощью плотной бумажной салфетки.

На этом можно закончить. Но для получения более густой консистенции, массу нужно полностью остудить и проварить еще пятиминутку. Повторить процесс снова в третий раз, если хочется густого десерта.

Нам же хватит и одной варки. В еще теплые банки раскладываем горячее лакомство до краев. Вытираем края банок бумажной салфеткой и закрываем плотно крышками. Укутываем, оставляем на 8-9 часов.

Без дополнительных двух варок это варенье не густеет, так как в нем сахара меньше, чем в других рецептах.

Но с одной варкой оно сохраняет больше полезных веществ и при этом достаточно сладкое.

Сами ягодки можно использовать в качестве украшения десертов.

Простой рецепт сырого варенья из ежевики без варки

Используя такой способ готовки, в продукте сохраняется наибольшее количество полезных витаминов. «Сырой» десерт можно применять для профилактики авитаминоза, а это в свою очередь поможет укрепить организм.

Используем пропорции 1:1.

Первым делом простерилизуем посуду, в которую будем закрывать наше лакомство. Помещаем чистую тару в холодную духовку, разогреваем до 100 градусов. Держим минут десять. Плавный разогрев позволит избежать лопнувших банок.

Промытую ежевику заливаем крутым кипятком, даем настояться десять минут.

Сливаем воду, помещаем в емкость ягодки, где смешаем с сахаром в соотношении 1:1.

Далее взбиваем смесь тщательно блендером до полного растворения сахарного песка.

Теперь будем отделять косточки. Для этого смесь процеживаем сквозь сито.

Удобно помогать половником как бы вдавливая им смесь с решетку. Когда процедили, заполняем банки до самого верха.

Чтобы не начался процесс брожения верх засыпаем парой столовых ложек сахарного песочка.

Закрываем плотно крышками.

Оставшуюся смесь с косточками можно залить водой и поставив на огонь, приготовить компот.

В момент, когда вы захотите насладиться частичкой лета, достаточно открыть такой десерт и вкусить полезное лакомство.

Нежнейшая протертая с сахаром ежевика пригодиться не только к чаю в холодное время, но также, когда вы будете готовить какую-либо выпечку.

Храним в холодильнике.

Как сварить варенье из ежевики без косточек

Многим не нравится, когда в варенье есть мелкие косточки от ягод, поэтому приготовим лакомство без них. В дальнейшем его можно будет использовать при готовке различных десертов. Без косточек они выглядят гораздо привлекательнее, чем с ними.

Соотношение ягод и сахара 1:1. Еще возьмем около 2 стаканов воды и щепоть лимонки.

Если ежевика сладкая, тогда берем поменьше сахарного песка, примерно 900 гр.

Промываем килограмм ягод, помещаем их в кастрюлю, в которую налили 400 мл воды. Нагреваем в кастрюле воду максимум до 90 градусов. Промываем плоды ежевики и помещаем в нагретую воду на три минутки. Кипятить плоды не нужно. Можно взять чуть остывшую воду из чайника.

Теперь сцеживаем воду. Зтем присыпаем ее сахарком.

Перетираем массу через сито.

Медленно увариваем наш десерт при помешивании минут 10.

Чтобы консервация не потемнела, а цвет не потерял насыщенность, добавляем щепотку кислоты лимонной.

Проверяем продукт на готовность. Наливаем немного сиропа на блюдце, проводим дорожку и если она не сходится, то наш десерт готов.

Готовое лакомство разливают в стерильную сухую тару.

Затем убирают храниться в прохладном помещении.

Варенье из ежевики и малины на зиму в банках

В малине, как и в ежевике, масса полезных свойств, которые помогут быстрее выздороветь при простудных заболеваниях. Также это лакомство любят за его замечательный вкус и просто сказочный аромат.

Для приготовления такого лакомства понадобятся ягоды малины и ежевики, каждой по одному килограмму, а также сахарный песок – 1,9 кг.

Подготавливаем наши плоды, перебираем их, выбрасывая испорченные. Промываем, затем перекладываем малинку в одну емкость, а ежевику уже в другую посуду.

Засыпаем каждый вид плодов равным количеством сахарного песка, выдерживаем ягоды примерно 10 часов. Добавлять воду не нужно, все отлично сварится в своем соке. Соединяем их вместе, ставим на огонь.

После того как десерт закипит, снимаем лишнюю пенку, затем кипятим пять-шесть минут. Отставляем емкость, даем остыть содержимому. Далее вновь ставим кипятить на шесть минут.

Выключаем огонь. Теперь собираем пену. Трясем кастрюлю, как будто просеиваем муку. Пенка при этом соберется в серединку и ее будет удобно собрать ложкой. Делать это нужно сразу, как выключили огонь, для того чтобы она не портила вкус и эстетический внешний вид варенья.

Расфасовываем наш малиново-ежевичный десерт в сухие горячие банки под крышки, укутываем, оставляем перевернутыми остыть. Затем переворачиваем и убираем до употребления в прохладное место.

Рецепт приготовления с апельсином или лимоном

Для обогащения лакомства полезными витаминами возьмем лимон или апельсин. А можно и оба фрукта сразу. Они также послужит в качестве консерванта для нашего десерта. Для приготовления лучше брать сладкие ягоды, а цитрус придаст варенью определенную кислинку.

Ягоды и сахар возьмем в соотношении 1:1, еще будем использовать один лимон (апельсин).

Споласкиваем ежевику водой. Затем помещаем в емкость, пересыпаем их сахаром.

Лимон также необходимо помыть. Натираем или снимаем при помощи специального ножа цедру лимончика, добавляем ее к плодам Туда же выдавливаем сок из лимонной мякоти.

Нагреваем кастрюлю на среднем огне, помешиваем ее содержимое постоянно. Когда сахар полностью раствориться, прибавляем огонь.

Кипятим около десяти минут, регулярно аккуратно мешаем силиконовой лопаткой плоды, чтоб они не пригорели.

Полезный десерт помещаем в чистую тару. Далее минут десять стерилизуем в глубокой посуде, налив воду до плечиков банок.

После достаем банки, закупориваем герметично простерилизованными крышками.

Желе из ежевики с желатином в домашних условиях на зиму

Сделаем восхитительное желе, которое разойдется в вашей семье нарасхват. Его можно применять в приготовлении прекрасных десертов или просто пить с ним чай.

Возьмем:

  • 1 кг ягод,
  • 0,5 кг сахарка,
  • 30 г желатина (вода по инструкции).

Отбираем качественные ягоды, промываем водой.

https://www.youtube.com/watch?v=QxRh63C1wNc

Чтобы наши плоды не потеряли полезные свойства, не будем использовать длительную термообработку в данном рецепте.

Перемалываем один килограмм ежевики в блендере. Даже с косточками в готовом виде это желе получается плотное, прекрасное на вид и вкус.

Помещаем измельченную массу в кастрюлю, добавляем пол кило сахара, размешиваем.

Ставим на огонь и просто доводим до закипания. А пока подготовим наполнитель.

Берем 30 гр. желатина, заливаем его теплым кипятком.

Хорошенько размешаем, затем поставим набухать. Когда джем прокипит пять минут, добавим желатин, перемешаем, выключаем огонь. Массу с желатином кипятить нельзя!

Пока еще жидкую массу расфасовываем по баночкам.

Потребуется не менее суток хранения в тепле, чтобы наш десерт загустел и стал выглядеть как джем.

Наш роскошный и одновременно деликатный десерт готов! Угощайте им своих близких и друзей.

Достойное ежевичное варенье принесет всем огромную пользу и подарит хорошее настроение. От всей души желаю вам этого!

Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-ezheviki-na-zimu.html

Ежевика на зиму – все актуальные рецепты заготовки варенья, компотов, желе +

Независимо от способа приготовления и рецепта, для заготовок из ежевики следует брать только спелые ягоды. Они уже не дозреют дома, как, например, крыжовник. Перед обработкой ягоды надо подготовить. Сначала удаляем весь мусор: листочки, веточки и насекомых, если попадутся. Потом осторожно, чтобы не помять, моем их, лучше под душем, а то струя из крана может их повредить. Выкладываем помытую ежевику в дуршлаг и, пока стекает вода, чистим ее – отрываем хвостики.

При этом тоже надо соблюдать осторожность, чтобы не помять ягоды. Вырывать хвостики надо так: сперва круговым движением поворачиваем их внутри плода, а затем уже тянем из него. Вымытые и почищенные ягоды следует отсортировать и хорошо просушить. Для заготовок на зиму подойдут только свежие, целые и неиспорченные. Мягкую и вялую ягоду лучше использовать для летнего компота. Мятая еще может сгодиться для заготовок на зиму, в рецептах которых ее необходимо мять или перетирать.

Фасовать заготовки следует только в тщательно вымытые и простерилизованные банки, которые закрывают крышками, подготовленными с не меньшим усердием. Хранить готовый продукт надо в подготовленном для этого месте, темном и прохладном. Если заготовка закатывается горячей, емкость с ней переворачивают дном кверху, укутывают чем-нибудь теплым и плотным (полотенцем, одеялом и так далее) и только по остыванию до температуры в комнате прячут на хранение.

Этот способ приготовления на зиму позволяет практически полностью сохранить витамины и микроэлементы, которыми богата ежевика, а, значит, и полезные свойства ее ягод. Поэтому, если основное назначение заготовки – лечебно-оздоровительное, лучше всего ежевику именно заморозить. Заморозить можно только целые, упругие и крепкие ягоды, пусть даже немного недозревшие. Поэтому подготовленную ежевику следует тщательно отсортировать.

Заморозить ежевику можно 2 способами. Наиболее предпочтительный – в морозильной камере с использованием функции быстрой заморозки. Ягоды надо выложить в 1 слой на чистую разделочную доску, которую затем помещаем в камеру, где устанавливаем минимальную температуру. Через час ежевика замерзнет, и ее надо переложить в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые мешки, а потом, уже расфасованную, опять вернуть в морозилку.

Чтобы заморозить вторым способом (сразу уложив ягоды в тару), пакетов или контейнеров потребуется больше. Здесь надо учитывать, что повторной заморозке плоды не подлежат, и поэтому, разморозив порцию ежевики, ее всю надо будет использовать – приготовить и сразу съесть.

Так что прежде, чем заморозить ягоды, их следует рационально порционно распределить по пакетам или контейнерам – в одной таре должно быть плодов на 1 раз. Затем расфасованную ежевику помещают в морозилку на сутки. Емкости с ягодами при этом не закрывают. Через сутки пакеты не очень плотно завязывают, а контейнеры закрывают крышками. Этим способом можно одновременно заморозить практически любой объем ягоды, который способна вместить морозилка, и хлопот с ним меньше.

Ежевика, протертая с сахаром

Этот способ приготовления по сохранению полезных свойств ежевики почти не уступает замораживанию, а получаемое в результате варенье часто называют «сырым». Сберечь содержащиеся в ягодах витамины удается, благодаря отсутствию термической обработки (варки) заготовки на зиму. В этом способе главное требование к подготовленной ежевике – чтобы ее ягоды были спелыми и свежими, можно – немного мятыми, но не испорченными.

На 1 кг плодов следует взять 1–1,5 кг сахара – смотря, насколько сладким должен получиться готовый продукт. Плоды засыпают сахаром и тщательно перетирают вместе с ним деревянной толкушкой до получения однородной массы. Потом полученную смесь оставляют настаиваться на 12 часов в прохладном месте. После этого, убедившись, что сахар полностью растворился, варенье еще раз тщательно перемешивают ложкой и, разложив по банкам, закрывают пластмассовыми крышками либо закатывают металлическими.

Желе из ежевики с яблоками

Желе из ежевики является очень вкусным и одновременно необременительным, легким десертом, который послужит превосходным завершением любого застолья. Чтобы заготовить его на зиму, можно воспользоваться следующим рецептом. Понадобятся:

  • ежевика – 1 кг;
  • лимон (покрупнее) – 1 шт;
  • сахар – 2,5 кг;
  • желатин – 70 г;
  • вода – 2 стакана.

Подготовленную ягоду помещаем в емкость для варки, заливаем водой, а затем засыпаем сахаром. Все перемешиваем, ставим на плиту и, разогрев до кипения, варим, пока плоды не станут мягкими. Потом протираем полученную смесь через сито, добавляем в нее выжатый из лимона сок и желатин, разведенный в воде. Затем перемешиваем будущее желе и опять ставим на плиту. Варим его, не допуская кипения, пока оно не загустеет. Разливаем готовое желе еще горячим в банки и закатываем.

Желе с яблоками. Потребуются:

  • ежевика – 1,5 кг;
  • лимон (средний) – 2 шт;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 800 г на литр полученного при обработке сока;
  • гвоздика (бутончиков) – 10 шт;
  • вода – 2,5 л.

Кладем в кастрюлю порезанные, как на компот, яблоки, подготовленную ежевику и гвоздику. Затем выдавливаем туда же сок из разрезанных пополам лимонов, а их режем вместе с кожурой ломтиками и тоже добавляем к ягодам с фруктами. Заливаем все водой и, помешивая, разогреваем до кипения.

Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю и варим ее содержимое 1 час. Потом перекладываем полученную кашицу в марлю, сложенную 2–3 слоями, и подвешиваем над чистой емкостью на несколько часов.

Для ускорения процеживания можно после остывания фруктово-ягодной смеси аккуратно выжать из нее сок через марлю вручную.

Объем полученного сока надо измерить. Добавляем в ароматную жидкость сахар – на 1 л 800 г. Затем все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара и варим, постоянно помешивая, до загустения. При появлении пенки осторожно ее снимаем. Разливаем желе по емкостям и закатываем.

Варим ягоды по-киевски

Варенье из ежевики вкусное и полезное. Его тоже можно отнести к десерту, с которым соперничать в состоянии только желе из этой ягоды. Предлагаемый рецепт – «Варенье по-киевски». Для него берем:

  • ягод – 1 кг;
  • листьев ежевики – 0,1 кг;
  • сахара – 1 кг;
  • лимонной либо аскорбиновой кислоты – 5 г;
  • воды – 500 мл.

Сначала варим 20 минут отвар из листьев. Потом делаем сироп: заливаем сахар 1 стаканом отвара и растворяем его, а затем разогреваем эту смесь до кипения. Подготовленные ягоды погружаем в сироп и даем им постоять около 2 часов, пока они не пустят сок. Потом добавляем в них кислоту и варим около 10 минут. Разливаем готовое варенье по емкостям и закатываем.

Готовим компот с лимонной кислотой

Самая демократичная заготовка на зиму. Если остальные рецепты консервации ежевики у разных хозяек могут вызывать противоречивые ассоциации и мнения, ведь не все любят эту ягоду, то компот из нее нравится всем. Чтобы приготовить его, существует множество способов. Для одного из самых простых рецептов на 3-литровую банку надо взять:

  • ягод – 1 л;
  • сахара – 200 г;
  • воды – 2 л.

Засыпаем подготовленные ягоды в банку. Затем надо приготовить сироп: воду с растворенным сахаром нагреваем до кипения, а потом кипятим 5 минут. Заливаем ягоды горячим сиропом и закатываем банки. При этом способе ягоды не варятся, благодаря чему все их полезные компоненты остаются в компоте и самих плодах.

С лимонной кислотой. Ягод надо взять произвольно – чем больше, тем насыщеннее будет вкус у компота. Также потребуются на 1 л воды:

  • кислоты лимонной – 3 г;
  • сахара – 300 г.

Засыпаем подготовленные ягоды в банки. Затем надо сделать сироп: воду с растворенными сахаром и лимонной кислотой нагреваем до кипения, а потом даем ей немного остыть. Заливаем сироп в банки с ягодами. Потом пастеризуем компот при 80 °C: 3-литровые емкости – 35 минут, 2-литровые – 25, литровые – 15, пол-литровые – 10.

Источник: https://nasotke.ru/varene-kompot-zagotovki-recepty-ezheviki-zimu.html

2018 GoldenHends.ru. Золотые руки. Все права защищены

Подробности Категория: Варенье, Соки, Вина 5493

Требуется : свежая, крепкая, спелая садовая ежевика.

Для сиропа : на 1 л воды — 3 стакана меда.

Способ приготовления. Ежевику переберите и по частям ополосните на сите под текущей водой. Оставьте ягоду обсохнуть, затем разложите по банкам, хорошо утрясите, залейте кипящим сиропом, после чего банки закройте, незамедлительно установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации при температуре до 85 °С банок объемом до 1 л — 25 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Назад

Ежевичный джем

Требуется : 1 кг садовой или лесной ежевики, 1 стакан меда, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления. Ежевику переберите и по частям ополосните на сите под текущей водой. Оставьте ягоду обсохнуть, затем 3/4 порции ежевики залейте несколькими ложками воды, обварите и пропустите через мясорубку.

Ежевичное пюре варите 10 мин, добавьте пектиновый порошок и целую ежевику. После трехминутной варки добавьте по частям мед и варите дальше. После растворения меда добавьте лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Образующуюся при кипении пену собирайте шумовкой или деревянной ложкой в самом конце варки.

Джем можно считать готовым, когда он перестанет стекать с ложки, а будет оставаться на ней. Кипящим джемом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Перед тем как поставить банки на хранение, протрите их влажной тканью.

Назад

Ежевичное варенье

Требуется : 1 кг садовой или лесной ежевики, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Перебранную ежевику малыми порциями ополосните на сите под текущей водой. В широкой кастрюле слегка подавите и при постоянном помешивании варите, чтобы выпарить часть жидкости.

Понемногу прибавьте мед и варите еще несколько минут. Кипящим вареньем заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Перед складированием банки протрите влажной тканью.

Назад

Ежевичное желе с черной бузиной

Требуется : приблизительно равные доли ежевики и бузины, на 1,2 л сока — 2 стакана меда, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления. Перебранную ежевику ополосните малыми порциями на сите под текущей водой, бузину промойте и отделите ягоды от кистей. Ягоды слегка подавите в кастрюле, подлейте немного воды и под крышкой отваривайте до размягчения.

Горячие ягоды с соком вылейте в полотняный мешок, подвешенный на жердях, или в верхнее из двух полотен, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета, и оставьте протекать.

Чистый сок варите малыми порциями в широкой кастрюле, чтобы выпарить около трети объема. В сок засыпьте пектиновый порошок, добавьте мед и варите дальше при интенсивном кипении.

К концу варки добавьте лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Образующуюся пену соберите шумовкой или деревянной ложкой в конце варки. Когда желе перестанет стекать с ложки, а будет оставаться на ней, можно закончить варку. Кипящим желе заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью.

Назад

Ежевичное сусло

Требуется : садовая или дикорастущая ежевика, на 1 л сока — 1 стакан воды, 1/2 стакана меда.

Способ приготовления. Перебранную ежевику пропустите через отжимающую приставку к мясорубке или кухонному комбайну.

Сок можно получить также теплым путем: раздавленную ежевику залейте водой и на водяной бане разогрейте при постоянном помешивании до температуры 75 °С, указанную температуру поддерживайте в течение 10-15 мин.

Горячую массу или сок, отжатый холодным путем, оставьте протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета.

Сок разбавьте водой и добавьте мед. Когда мед растворится, сусло разлейте по бутылкам и стерилизуйте или в открытых бутылках при температуре сусла 75 °С в течение 10 мин, или в закрытых бутылках при температуре воды 80-85 °С — также 10 мин.

Назад

Отпаренный ежевичный сок

Требуется : 1 кг хорошо вызревшей садовой или дикорастущей ежевики, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Перебранную ежевику уложите по частям в сито, ополосните под текущей водой. В высокий бак уложите деревянный вкладыш и налейте воды до высоты 8—10 см. На вкладыш поставьте эмалированную или другую кастрюлю из нержавеющего материала, в которую будет стекать сок. На большой бак положите 2 полотна, так чтобы нижнее полотно, которое должно быть плотнее, было больше прогнуто.

Полотна укрепите по контуру бака веревкой, чтобы они хорошо держали тяжелые ягоды. Ежевику соедините с медом, выложите на верхнее полотно, всю поверхность закройте фольгой или пергаментом, чтобы перехватывать капли испаряющейся воды. Бак закройте плотно прилегающей крышкой (отверстие для термометра затыкают), а концы полотен свяжите над крышкой, чтобы они не загорелись.

Заправленный бак поставьте на плиту, воду доведите до кипения и при спокойном кипении выпаривайте около 1 ч. Между тем прокипятите новые пробковые затычки. По окончании отпаривания удалите фольгу, немедленно отвяжите полотна с ягодами и выньте кастрюлю с горячим соком.

Сок быстро разлейте по прокипяченным бутылкам, закройте их пробковыми затычками и уложите или установите вверх дном (в корзины или в ящики), прикройте платком. После охлаждения сока затычки ровно срежьте и смочите в разогретом парафине. Бутылки храните в лежачем положении.

Назад

Перебродивший ежевичный сок

Требуется : 1 кг зрелой ежевики, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Перебранную ежевику по частям ополосните на сите под текущей водой и оставьте обсохнуть. Ягоды раздавите, смешайте с медом и поместите в высокую узкую бутыль, оставьте на 4-5 дней бродить.

После сбраживания сок профильтруйте и варите в течение 5-7 мин. Пену удаляйте шумовкой или деревянной ложкой. Горячий сок быстро разлейте по стерилизованным (при температуре свыше 85 °С) горячим и чистым бутылкам, которые постепенно вынимайте из горячей воды, быстро закройте пробковыми прокипяченными затычками, положите или установите вверх дном в корзины или в ящики, прикройте платком и оставьте охлаждаться. Затычки ровно срежьте, а горлышки смочите в разогретом парафине.

Назад

Ежевичный джус

Требуется : 1 кг ежевичного пюре, 1 стакан меда, 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления. Очищенную, ополоснутую ежевику отварите в кастрюле с небольшим количеством воды, затем перемешайте и процедите через мелкое сито. Смешайте с медом и лимонной кислотой и стерилизуйте в банках. Перед употреблением джус разбавьте водой или содовой в соотношении 1: 1 или 1: 2.

Назад

Что можно сделать из ежевики — 19 рецептов

  • Заготовки из ежевики на зиму: самые лучшие рецепты
  • Что можно сделать из ежевики на зиму. ТОП 10 рецептов с косточками и без, с фото и видео
  • Рецепты с ежевикой – торты, кексы, варенье, вино, десерты
  • Заготовка ежевики на зиму — самые актуальные рецепты
  • Ежевика на зиму – все актуальные рецепты заготовки варенья, компотов, желе +

Технология заготовки из ежевики на зиму не сильно отличаются от технологии заготовки других ягод. Принципиальных различий нет. Существуют некоторые нюансы, не более того. Но и малейшая тонкость может привести к тому, что продукт будет испорчен. Чтобы время, силы и деньги не были затрачены впустую, необходимо эти тонкости понять.

Заготовки из ежевики на зиму с сахаром

Что потребуется:

  • ягоды ежевики — 1 кг;
  • листья ежевики — 0,1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная или аскорбиновая кислота — 5 гр.;
  • вода минеральная без газа — 0,5 л.

Что делать:

  1. Ягода должна быть спелой, плотной, не мятой, не битой, т. е. хорошая, подходящая для заготовок ежевика вся одного размера. Каждая ягода — одна к одной. Первым делом ежевику необходимо перебрать. Удалить хвостики.
  2. Промыть ягоды под проточной холодной водой. Подождать пока вода стечет полностью, и пересыпать ягоды на бумажное иди тканевое кухонное полотенце сохнуть окончательно.
  3. Листья ежевики промыть, отварить в воде в течение 20 минут.
  4. Приготовить сироп: в сотейник налить стакан отвара из ежевичных листьев, засыпать норму сахара, указанную в рецептуре. Отставить в сторону — сахар должен раствориться по максимуму. После этого переместить сотейник на плиту. На сильном огне закипятить сироп. Убавить огонь до умеренного.
  5. Затем обработанные, подготовленные ягоды погрузить в приготовленный сироп. Отставить в сторону на 2 часа до появления сока.
  6. Когда ягоды дадут сок, добавить в них лимонную или аскорбиновую кислоту. Проварить на умеренном огне 10 минут.
  7. В заранее подготовленные, тщательно вымытые, стерилизованные стеклянные емкости переместить ежевичную заготовку. Закатать.

Заготовка ежевики без сахара «пятиминутка»

Технология приготовления этой заготовки из ежевики максимально проста. Рецепт — пятиминутка. Никаких сложностей, лишних затрат, зато гарантированный результат. Отличный вариант для тех, кому сахар противопоказан.

Что потребуется:

  • ежевика — 0,2 кг;
  • мед — 0,2 кг.

Что делать:

  1. Промыть ягоды ежевики под проточной водой, отцедить через дуршлаг, просушить на полотенце.
  2. В сотейнике вскипятить мед. Постоянно помешивайте его.
  3. Закинуть в закипевший мед ежевику. Снова закипятить. Проварить несколько минут.
  4. Снять с огня, остудить.
  5. Расфасовать по заранее подготовленным стеклянным вымытым и простерилизованным емкостям. Закупорить крышками.

Заготовка без варки: «живое» варенье из ежевики с лимоном

Когда хочется сэкономить время, стоит применять те рецепты, которые исключают варку продукции. Не всегда такие рецепты легко найти, но они есть. Ниже — один из них.

Что потребуется:

  • ягоды ежевики спелые, не мятые — 0,5 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахарный песок — 1 кг;

Что делать:

  1. Ягоды тщательно промыть. Высыпать на кухонное полотенце, оставить сушиться.
  2. Лимон вымыть. Очистить, мякоть нарезать кусочками, убрать косточки.
  3. Ягоды ежевики и лимон прокрутить через мясорубку, засыпать сахарам, перемешать до полного растворения сахарных крупинок.
  4. Подготовить стеклянные банки: вычистить, просушить в духовке.
  5. Рассыпать ежевично-лимонное варенье по банкам, оставляя 4-5 см до верха, затем засыпать сахаром 1-2 см, закрыть пластмассовыми крышками (предварительно обдать их кипятком и просушить).
  6. Поставить банки в холодильник.

 Требования к хранению: холодное место (холодильник, погреб, подвал).

Замороженная ежевика без сахара

Чтобы ежевика радовала вас круглый год, на зиму необходимо сделать запас. Проще говоря — заморозить необходимое количество продукта. Это рецепт заморозки ежевики без сахара.

Что потребуется:

  • ежевика;
  • пакеты для замораживания продуктов.

Что делать:

  1. Удалить из ягод весь мусор, листья, грязь. Мятые, порченые ягоды тоже удалить.
  2. Аккуратно вымыть ягоды. Воду слить, ежевику обсушить.
  3. Металлический лоток застелить пергаментом. Выложить на него все ягоды в один слой. Пергаментом простилать лоток обязательно. В противном случае ягоды пристанут к нему и будут разваливаться при попытке их достать.
  4. Если ягод больше, чем может поместиться на лотке, можно схитрить и, подморозив один слой, сверху простелить еще пергамент и на него уложить ягоды вторым слоем.
  5. Расположить лоток с ягодами в морозильнике таким образом, чтобы ягоды не скатывались по лотку и полностью их заморозить.
  6. После того как ягоды замерзнут и станут «стеклянными», необходимо переместить их в целлофановые пакеты для заморозки продуктов.
  7. Удалить из пакетов весь воздух, тщательно запечатать их и аккуратно уложить в морозилку.
  8. Если для вас не принципиально смерзнутся ягоды вместе или нет, то шаги, связанные с лотком, нужно опустить. В таком случае ягоды можно поместить в пакеты непосредственно после того как они полностью обсохнут.

Этот способ заморозки гарантирует хранения продукта в течение, как минимум, полугода.

Замороженная ежевика с сахаром

Принцип действия аналогичен тому, который указан в рецепте заморозки без сахара. Различия следующие:

  • естественно — добавление сахара. Пропорция всегда одна и та же, 1 к 1;
  • обработанные и обсушенные ягоды аккуратно перемешать в большой миске с сахаром, стараясь не повредить ежевику;
  • дать постоять сахарно-ягодной смеси;
  • расфасовать полученную смесь по пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам;
  • поместить заготовку в морозильную камеру.

Очень удобно при таком способе использовать контейнеры для заморозки льда – расфасовать ежевичное пюре с сахаром по небольшим ячейкам, заморозить, а затем полученные кубики пересыпать в целлофановый пакет.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://ogorodbezh.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-ezheviki-19-receptov.html

Рецепты приготовления желе из ежевики на зиму без желатина

Ежевика ценится за богатый состав и множество полезных свойств, при этом низкая калорийность продукта позволяет применять его даже в диетическом питании. Период плодоношения ягод относительно недолог, поэтому многие садоводы начинают способы их сохранения. Одним из простых и доступных вариантов являются рецепты приготовления желе из ежевики на зиму.

С чего начать заготовку сырья?

Для получения вкусного желе из ежевики важно собрать качественные спелые ягоды. Созревание плодов приходится на август и начало сентября. Независимо от того, какой из рецептов будет выбран, для приготовления необходимо брать только полностью созревшие ягоды. Ежевика отличается тем, что неспелые плоды не имеют свойства дозревать после сбора, поэтому ожидать появления вкуса от зеленых ягод не стоит.

Перед использованием ежевики в качестве ингредиента требуется предварительная подготовка. Основные действия заключаются в следующем:

  • убрать мусор в виде листочков, веточек и насекомых;
  • промыть под несильной струей воды в дуршлаге, так как ягоды легко повреждаются от внешнего воздействия;
  • дождаться стекания излишней влаги;
  • удалить хвостики.

Листья с хвостиками отрывают путем проворачивания круговым движением. По окончании работ требуется провести контрольную проверку и удалить ягоды с повреждениями.

Желе из ежевики на зиму — рецепт без желатина

Такой рецепт позволит получить десерт, консистенция которого представляет собой нечто среднее между желе и традиционным вареньем. Для приготовления берут следующие ингредиенты:

  • ежевика — 1 кг;
  • листья ягоды — 100 грамм;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — 5 грамм;
  • вода — 0,5 литра.

Вместо лимонной кислоты, можно взять аскорбиновую. Воду с листьями отваривают в течение 20 минут, после чего добавляют сахар и доводят до кипения, контролируя факт полного растворения сахара. После этого заранее отсортированные и приготовленные ягоды ежевики погружают в сироп, оставляя их на 2 часа. После этого времени ежевика полностью отдаст свои соки. Далее, в смесь добавляют кислоту и варят в течение 10 минут. Варенье разливают по емкостям и закатывают крышками.

Самый простой способ желе

Ежевику помещают в блендер и доводят до однородного состояния. После этого добавляют сахарный песок в количестве 1 кг на 1 кг ягод. Для получения менее сладкого десерта можно добавить меньшее количество сахара — 600 грамм.

Такую перетертую смесь раскладывают по емкостям и помещают в холодильник. Желе по консистенции будет напоминать варенье и сразу после приготовления его можно употреблять в пищу, использовать в качестве ингредиента при приготовлении сладких блюд и выпечки. Десерт имеет ограниченное время хранения, поэтому готовить его в больших количествах не рекомендуется.

Из замороженной ежевики

Желе из замороженной ежевики не уступает по качеству и содержанию полезных веществ ягодам в свежем виде. Для рецепта ягоды размораживают и помещают в блендер. Далее, добавляют сахар с соблюдением пропорций 1:1. Стоит учесть, что ягоды размораживают только один раз, так как многократная заморозка приводит к потере качества продукта.

Для рецепта можно использовать как замороженные, так и свежие ягоды. Для приготовления потребуется:

  • ягоды ежевики — 300 грамм;
  • вода — 750 мл;
  • желатин — 20 грамм;
  • мед — 2 ч. л.

В небольшую кастрюлю добавляют воду в объеме 100 мл и желатин. В блендер помещают подготовленные ягоды ежевики и добавляют воду. Смесь тщательно взбивают до получения однородной массы. Далее, процесс выглядит следующим образом:

  • желатин нагревают до 60 C, то есть до состояния близкого к закипанию;
  • добавляют продукт пчеловодства и тщательным образом перемешивают;
  • медленно вливают жидкость из блендера;
  • тщательно перемешивают полученную смесь.

Полуготовый десерт разливают в емкости, которые размещают в прохладном месте на несколько часов для получения консистенции желе.

При приготовлении количество желатина или пектина рассчитывается так, чтобы на 1 кг ягод приходилось от 5 до 15 грамм продукта. Чем больше количество желирующего вещества в рецепте, тем более тягучим по консистенции будет готовый десерт из ягод ежевики. Если под рукой не оказалось таких ингредиентов, то можно использовать агар-агар в расчете от 9 до 13 граммов на 1 литр сока.

Как хранить?

Хранят заготовки в темном прохладном месте. Если рецепт предполагает горячий способ приготовления, то емкость с ягодным содержимым переворачивают крышкой вниз, ставят на ровную поверхность и укутывают теплым одеялом. После полного остывания банок до комнатной температуры емкости убирают или иное место, предназначенное для хранения консерваций.

Желе из ежевики под пластиковой крышкой хранят в холодильнике не более 4 месяцев. Такой же срок хранения установлен для зимних заготовок после их открытия.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/varene/zhele-iz-ezheviki.html

Ежевика без варки

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Зимой сырое варенье без варки напоминает о вкусе лета, к тому же в нем сохраняется довольно много витаминов, поэтому это не только вкусно, но и полезно.

Такую заготовку из ягод на зиму делают без термической обработки во время приготовления. Перетертая ежевика с сахаром не забродит, на вкус она выходит более сочной и ароматной, чем обычное варенье.

Огромным плюсом станет тот факт, что не придется корпеть над тазом с кипящим вареньем, постоянно перемешивая его. Готовится протертая ежевика без варки проще и быстрее.

Единственным недостатком протертых ягод можно назвать способ хранения. К сожалению, много такого варенья не закроешь, так как заготовку необходимо хранить в холодильнике, кроме этого его можно убрать в морозильную камеру (в таком случае сахара использовать гораздо меньше).

Отсюда следует учитывать и способ фасовки варенья. Так как стеклянная тара не предназначена для заморозки, вместо нее ежевику раскладывают по пакетикам с замком, пластиковым бутылкам или одноразовым контейнерам с плотной крышкой.

Зато это надежный способ сохранить вкус ягод и их полезные свойства.

рецепт ежевики на зиму без варки

Для тех, кто собирается закатывать протертую ежевику с последующим хранением в холодильнике, лучше выбрать стеклянные банки с железными крышками. Банки стерилизуются, сушатся, после чего в них раскладывается варенье, и они закатываются прокипяченной крышкой.

Процесс приготовления:

Сахара нужно больше, чем ягод, так как он отвечает за консервацию и возможность хранить закатку продолжительное время.

В первую очередь необходимо подготовить ягоды: удалить все листочки, веточки и мелкий мусор. Затем промыть под проточной водой.

Мокрые ягоды сушатся на сите примерно полчаса, после чего их нужно перемолоть в пюре. Лучше всего для этих целей подходит блендер, который буквально за 3 минуты измельчит сладкую ягоду до консистенции каши. При отсутствии блендера можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для мелкой рубки. Также можно попытаться сделать это вручную с помощью макогона, ступки или аналогичного приспособления.

В ежевике довольно много мелких косточек, если вы хотите более однородное варенье, необходимо процедить полученное пюре через сито. Жмых с косточками пригодится для компота, поэтому не следует их выбрасывать.

В ягодное пюре постепенно добавляется сахар. Небольшие порции сахара сразу же перемешиваются, чтобы он полностью растворился. Из-за большого наличия сахарного песка пюре станет более жидким, однако при охлаждении пюре будет довольно густым, чтобы использовать его в качестве соуса к сладким блинчикам и другим десертам.

Ежевика протертая с сахаром раскладывается по банкам так. Сверху насыпается слой сахара, и только после этого ее можно закрыть винтовой крышкой и отправить в холодильник. Подавать такое сырое варенье из ежевики лучше холодным. Замороженное ежевичное варенье необходимо предварительно разморозить.

Ежевика без варки: фото Ольги Бондас

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/ezhevika-bez-varki.html

Easy Seedless Blackberry Jam (небольшая партия)

Easy Seedless Blackberry Jam (также известное как Eedless Bramble Jam) – это вкусное маленькое варенье, приготовленное всего из 3 ингредиентов: ежевики, сахарного песка, свежевыжатого лимонного сока и без пектина.

Обладает концентрированным вкусом ежевики с восхитительным привкусом, создаваемым лимонным соком, который прекрасно его дополняет.

Как появился этот Easy Seedless Blackberry Jam?

Недавно я пошел собирать пищу, когда местная ежевика здесь, в Суррее, начала созревать.

После более чем часа поиска пищи я принес домой свою маленькую добычу. Кажется, у всех была такая же идея!

«Что можно сделать с небольшим количеством ежевики?» была моя непосредственная мысль!

Когда у меня появился муж, который ненавидит семена, идея ежевичного джема без косточек быстро пришла в голову! Как оказалось, он очень любит это варенье.

Почему вы должны делать джем из ежевики без косточек?

  • Основной ингредиент, то есть ежевика, бесплатен, если вы собираете для него корм.Кто не любит бесплатную еду?
  • Это супер быстрый и простой рецепт варенья из ежевики, приготовленный без пектина.
  • Похож на желе из ежевики, но готовится гораздо быстрее.
  • Семена – это чашка чая не для всех, особенно для очень молодых людей и тех, кто носит зубные протезы. (Наспех объявил, что муженек не попадает ни в одну из этих категорий)!
  • Этот рецепт – идеальный способ израсходовать небольшое количество собранной ежевики.
  • Мой муженек говорит, что это лучший домашний рецепт ежевичного джема без косточек!

Можете ли вы использовать замороженную ежевику, чтобы приготовить это ежевичное варенье?

Да, ежевику можно разморозить или использовать замороженную, но для последующего размораживания и нагревания с сахаром потребуется немного больше времени.

Должна ли вся ежевика быть полностью спелой, чтобы приготовить это варенье без косточек?

Нет, у меня было много ежевики с красными пятнами. Рассыпание немного недозрелых ягод просто повысит уровень пектина (в ежевике уже довольно много пектина) и поможет джему быстрее застыть.

Когда сезон ежевики?

Ежевика обычно достигает пика в августе и начале сентября в Великобритании. Хотя это, кажется, меняется каждый год в зависимости от погоды.

Советы по добыче ежевики

Вам нужно хорошо подготовиться, чтобы не поцарапаться ежевикой и не ужалить сопутствующую крапиву, поэтому вот мой удобный контрольный список, который следует учитывать перед тем, как отправиться на поиски пищи:

  • Одежда что-то с защитными длинными рукавами, например, куртка.
  • Садовые перчатки удобны, так как даже листья ежевики колючие, они поцарапают вас.
  • Принесите или найдите палку или ветку, чтобы убрать с пути колючие стебли ежевики.
  • Носите прочную обувь (на мне были пластиковые садовые сабо). Отлично подходит для того, чтобы наступить на колючие кусты ежевики, когда вы достаете сочные ягоды, до которых никто не мог дотянуться!
  • По возможности возьмите кого-нибудь с собой на случай, если вы споткнетесь и упадете.

Как приготовить этот легкий рецепт ежевичного джема без косточек

  • Соберите ингредиенты: ежевику, сахарный песок и лимонный сок.
  • Поместите их в противень для консервирования (или аналогичный).
  • Поставьте сковороду на очень слабый огонь и тщательно разомните ежевику.
  • Перемешайте деревянной ложкой, пока весь сахар не растворится. (Не дайте закипеть).
  • Вылить смесь через сито и раздавить мякоть тыльной стороной металлической ложки.
  • Добавьте мякоть / сок обратно в сковороду.

  • Увеличьте огонь и доведите до кипения.
  • Время 90 секунд, непрерывно помешивая, затем снять варенье с огня.
  • Проверьте застывание, поместив несколько капель джема на охлажденную тарелку.
  • Протолкните пальцем варенье, если оно мнется, готово.Время, необходимое для застывания варенья, зависит от сочности ежевики, а также от того, насколько она спелая. Если варенье не готово, прокипятите еще 15-30 секунд и повторите тест до готовности.
  • Разложите по банкам, стерилизованным горячим способом.
  • Немедленно закрыть крышкой.

В чем разница между Blackberry Jam без косточек и Blackberry Jelly?

Хотя Blackberry Jam без косточек в чем-то похож на Blackberry Jelly, то есть они оба не содержат семян.Желе получают путем подвешивания фруктов над миской в ​​мембране, такой как муслин, и никакая мякоть фруктов не проталкивается.

Прозрачный сок кипятят с сахаром. Это дает чистый, похожий на драгоценный камень желе, в отличие от джема, в котором есть вся фруктовая мякоть.

Для чего можно использовать домашнее варенье из ежевики без косточек?

  • Намажьте им хлеб, тосты, булочки, круассаны, скотч-блинчики, пышки и т. Д.
  • Используйте начинку для пончиков, тортов и т. Д., Например, Victoria Sponge.
  • Добавлять в тесто для тортов и выпечку.
  • Добавьте чизкейк, йогурт или рисовый пудинг.
  • Используйте в качестве начинки для приготовления пудинга на пару.

Стабильна ли полка Easy Seedless Blackberry Jam?

Мне часто задают этот вопрос мои читатели из-за пруда, где водные купания более распространены. В Великобритании мы делаем джемы, разливая горячее варенье в горячие стерилизованные банки.

Сахар сохранит варенье на долгие годы, и его лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте.Однако для достижения наилучшего цвета и вкуса лучше всего есть в течение первых 12 месяцев. Так что ответ – да.

Как долго варенье будет храниться в открытом состоянии?

После открытия храните варенье из ежевики без косточек в холодильнике в течение нескольких месяцев или более при условии, что вы всегда будете выдавать его чистой ложкой.

Можно ли принимать водяную ванну с этим вареньем из ежевики без косточек?

Да, просто следуйте инструкциям по марке и размеру банок.

Я уверен, что вам понравится мой Easy Seedless Blackberry Jam, его вкус действительно возвращает меня к моим любимым детским сладостям под названием Jelly Tots! Кто-нибудь их помнит?

Когда вы делаете эту небольшую партию Blackberry Jam без косточек, оставьте ниже комментарий и оценку, так как это не только доставляет мне удовольствие, но и помогает другим читателям.Кто не читает обзоры перед приготовлением рецепта?

Вы также можете поделиться со мной своими творениями в социальных сетях, отметив @ FabFood4All, поскольку мне нравится видеть, как мои рецепты оживают!

Еще рецепты варенья, желе и творога

Прикрепите этот рецепт!

Easy Seedless Blackberry Jam

Это восхитительное небольшое количество Easy Seedless Blackberry Jam состоит всего из 3 ингредиентов: ежевики, сахарного песка и свежевыжатого лимонного сока без пектина.

Ключевое слово ежевика, варенье, без косточек Порции 1 маленькая банка (300 мл)

Ингредиенты

  • 370 г ежевики, промытой и высушенной излишками воды
  • 320 г сахарного песка
  • 1 столовая ложка 15 мл лимонного сока

Инструкции

  • Положите ежевику, сахарный песок и лимонный сок в форму для консервирования или аналогичный предмет.

  • Поставьте сковороду на слабый огонь и тщательно разомните ежевику. (Не дайте закипеть).

  • Продолжайте осторожно нагревать и перемешивать деревянной ложкой до полного растворения сахара. (Слушайте, нет ли скрипа ложки).

  • Вылейте смесь ежевики через сито над стеклянной миской (с помощью лопаточки соскребите остатки семян, оставшиеся в кастрюле).

  • Используйте тыльную сторону большой металлической ложки, чтобы протолкнуть мякоть через сито, пока не останется сухие семенные остатки. (Будьте терпеливы, занимает около 5 минут).

  • Вылейте просеянные соки обратно в кастрюлю.

  • Увеличьте огонь, доведите до кипения и оставьте на 90 секунд. (Мой был готов чуть менее чем за 2 минуты). Если у вас есть цифровой термометр, вы можете использовать его и проверить, когда смесь достигнет 105 ° C.

  • Снимите с огня и проверьте застывание, поместив несколько капель джема на охлажденное блюдце и поместив в холодильник на 30 секунд.

  • Протолкните пальцем замятие, и если оно образует нежные складки и липкое, значит, оно достигло точки застывания.

  • Если точка застывания не достигнута, снова доведите варенье до кипения еще на 15–30 секунд и повторите тест до готовности. (Моя первая попытка была сделана через 4 минуты, так что помните, что варенье схватывается очень быстро).

  • Затем вылейте варенье в горячую стерилизованную банку (-и) с помощью воронки для джема, если она у вас есть.

  • Немедленно закрыть крышкой.

  • Изготавливается примерно 300 мл джема (чуть больше одной маленькой баночки).

Примечания

Перед тем, как начать:
Поместите 2–3 блюдца / маленькие тарелки в морозильную камеру.
Стерилизуйте банки, промыв их горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы оставите их, пока варенье не будет готово. Вымытые крышки следует простерилизовать кипящей водой, а затем дать стечь (если все еще влажно, поместите в духовку после выключения огня и поработайте несколько минут с одним вентилятором).

Легкий рецепт варенья из ежевики без косточек и летнее садоводство

Легкое домашнее варенье из ежевики, приготовленное из домашней ежевики и сахара. Простой рецепт, который заставит вас задуматься, почему вы не попробовали его раньше.

Этот пост может содержать партнерскую ссылку s

Летнее садоводство

Поговорим о дарах лета! Поговорим об этом легком рецепте варенья из ежевики без косточек, рожденном одним таким обильным урожаем.Подумайте о жарких, душных днях, когда вам не хочется выходить из дома. Но вы это делаете, потому что за садом нужно ухаживать, а дары ждут. Я люблю выращивать сад, который для нас, канзанцев, доставляет недолгое удовольствие. Хотя это приносит мне большую радость. Один дорогой друг однажды сказал, что работа в саду – это как терапия, и я не могу с этим согласиться. Я предпочитаю проводить время и деньги в своем саду.

Перейти к рецепту

Последние несколько лет мы выращивали тонны помидоров в нашем саду и делали рецепты, такие как это сладкое и соленое томатное варенье, это чатни (приготовленное с помидорами, имбирем и финиками) и различные салаты (рецепты здесь и здесь).Есть огурцы, зеленый перец чили, баклажаны, кабачки, кабачки, окра, а также множество трав и рецептов почти к каждому из них. Одно из стремлений нашего сада – превратить его в съедобный ландшафт. Что, учитывая наши координаты, может быть немного сложно. Но что такое жизнь без каких-либо проблем. Итак, посмотрим.

Ежевика

Я узнал от соседей и друзей, которые занимаются садоводством. энтузиастов, что некоторые виды ягод здесь очень хорошо растут.Я пытался сажать чернику трижды безуспешно. Вскоре я узнал, что ежевика – это путь, и если растения счастливы в вашем саду, они производят как сумасшедший. На работе есть несколько друзей, с которыми я часто общаюсь и обращаюсь за советом переоформление садоводства. Они живут здесь намного дольше и знают кое-что из опыт, которому не может научить ни одно руководство по посадке или справочник. Один из них принес нам ежевика из своего сада, картофель, кабачки и кабачки. у меня есть давно думали о том, чтобы приготовить батончики из мюсли с джемом, и те великолепная ежевика заставила подумать, что, может быть, это был знак.

Итак, в качестве первого шага к изготовлению этих батончиков я приготовил сначала варенье. Одна вещь, которая особенно не нравится в нашей семье, – это семена ежевики. Видите ли, семена ежевики иногда бывают довольно большими и трудно жевать. Итак, я подумал о приготовлении этого ежевичного варенья без косточек. Только один дополнительный шаг к идеальному однородному джему.

Рецепт этого легкого варенья из ежевики без косточек прост, ингредиентов минимален, а результат потрясающий. Вы можете использовать его как варенье или даже как соус, в зависимости от консистенции варенья.Поскольку в этом рецепте не используется пектин, варенье получается более густой и текучей консистенции. Так что, если вы пурист, назовите это соусом и полейте им мороженое. Я называю это джемом и моросящим мороженым, намазываю тосты, ем с сыром и крекерами и делаю из него батончики из мюсли. Я выигрываю!… .Lol. Шучу, я люблю пуристов… 😊

Выполнение рецепта

Чтобы приготовить это легкое ежевичное варенье без косточек, сначала нужно смешать ежевику, а затем процедить.Возьмите пюре ежевики без косточек и добавьте его в кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром. При желании добавьте специи или ароматизаторы. Я использовал немного корицы и все специи. Но это полностью ваш выбор. Когда закипит, убавьте огонь и варите 20-25 минут. Если хотите, можете добавить суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить джем.

Вот ваш удобный денди для печати:

Ежевичный джем без косточек

Легкое домашнее варенье из ежевики без косточек, приготовленное из домашней ежевики и сахара.Простой рецепт, по которому можно приготовить идеальное варенье менее чем за 30 минут.

  • 6 чашки ежевика
  • 2 чашки сахар
  • 1 чайная ложка лаймовый сок по желанию
  • 1/2 чайная ложка порошок корицы по желанию
  • 1/4 чайная ложка весь порошок специй по желанию
  1. Взбейте ежевику в блендере и процедите через стальное сито.У вас должно получиться около 4 стаканов процеженного пюре из ежевики без косточек.

  2. Установите кастрюлю с толстым дном на средний огонь с 4 чашками фруктового пюре без косточек и 2 чашками сахара.

  3. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Продолжайте варить на среднем огне, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и помешивайте каждые несколько минут, чтобы не пригорать.

  4. Варить 20 минут, добавить специи и сок лайма и проверить консистенцию.Если у вас есть термометр, температура варенья должна быть около 220 градусов по Фаренгейту. Хорошо перемешайте, а затем выключите огонь.

  5. Дайте остыть и храните в чистых герметичных стеклянных банках в холодильнике.

По мере остывания джем немного загустеет.

Если вы хотите сделать джем еще более густым, добавьте кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2 столовых ложек жидкости из кастрюли. Добавьте кашицу на отметке 20 минут, перемешайте и продолжайте готовить 3-5 минут или пока джем не загустеет

Приправы не являются обязательными.Вы также можете увеличить количество корицы и всех специй по своему вкусу.

Варенье хорошо хранится в холодильнике. Я ем уже более двух месяцев.

Ежевичный джем Easy Seedless без пектина

Далее идут батончики для варенья! А пока попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь им с тостами, мороженым, с крекерами и сливочным сыром или прямо! И всегда, если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, поделитесь фотографией или отметьте нас в социальных сетях – Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest и т. Д.пр.

Любовь – Вайшали.

Используемых инструментов:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Ежевичный джем без косточек – всматриваясь в

Когда я был маленьким, мой папа выходил и собирал ежевику на своих чрезмерно возделанных тростниках. Он много времени уделял сорнякам … Некоторые парни ходили в бар после работы, мой папа провел свое в шипах. Это означало, что если мой папа наполнит огромную миску для смешивания, моя мама будет варить джем перед сном в ту ночь.По-видимому, я вышла замуж за человека, который любит ухаживать за ежевикой и собирает их для меня … и я не ложусь спать допоздна, чтобы консервировать партию. Однако я не люблю семена ежевики. Я никогда этого не делал, в детстве ненавидел их. Однако сделать его без косточек легко, если у вас есть подходящие инструменты. Завод по производству дешевых продуктов в консервном цехе прослужит долгие годы и сделает работу быстрой!

Ежевичный джем без косточек

Состав:

  • 5 чашек подготовленных ягод (измерение ПОСЛЕ приготовления, см. Ниже)
  • 7 стаканов сахарного песка
  • 1.75 унций пектина в упаковке (например, Sure Jell)

Направление:

Вымойте банки с перевязками и новыми крышками в горячей мыльной воде. Хорошо промыть и слить на чистое кухонное полотенце. Выложите банки на решетку консервного чайника, наполовину наполните кастрюлю и доведите до кипения. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой, выключить огонь, накрыть крышками и кольцами, отложить.

Разотрите ягоды в миске с помощью картофелеварки. Небольшими партиями добавьте немного ягод в мельницу, поставив ее над большой миской.Пропустите их, соскребая дно по мере необходимости, пока не вытолкните большую часть жидкости. Выбросьте семена и продолжайте до готовности. (Примечание: не выбрасывайте семена в домашнем компосте, если они у вас есть, они выживут!) Дайте жидкости отстояться на 10-15 минут (сверху будет густая пена), соскребите ее и используйте густой сок.

Следуя указаниям по пектину, отмерьте и положите ягодную смесь в большую кастрюлю, добавьте пектин. Доведите до полного закипания на сильном огне (кипение, которое не прекращается при перемешивании).Быстро всыпать сахар, довести до полного кипения, варить 1 минуту после того, как он снова закипит. Снимите огонь.

Слить воду из банок щипцами, положить на чистое кухонное полотенце (убедитесь, что кастрюля для консервирования сильно нагрета). Разлейте горячее варенье по решетке с помощью стерилизованной воронки для консервирования. Оставьте свободное пространство размером ¼ дюйма.

Окуните чистое бумажное полотенце в горячую воду, затем проведите по крышке каждой банки. Закройте каждую банку крышкой, затем лентой и плотно закрутите ее.

Поставьте банки на решетку для водяной бани, опустите решетку в воду.Вода должна покрывать 1-2 дюйма. Довести до кипения, накрыть крышкой, варить 10 минут, как только закипит. Выключите огонь, аккуратно снимите банки, положив на чистое сухое кухонное полотенце для охлаждения.

После охлаждения еще раз проверьте, что уплотнения опущены (вы должны услышать Ping! При каждом из уплотнений). Осторожно удалите ленты (постирайте, высушите и сохраните для вашего следующего проекта. Хотя они выглядят лучше, если внутри них есть вода после обработки, они могут заржаветь. Если вы отдаете свои консервы, вы всегда можете надеть одну обратно). отметьте на банке или крышке, что находится в банке с датой.Хранить в сухом / прохладном / темном месте и использовать в течение года.

Как всегда, если вы когда-нибудь собираетесь использовать консервированный продукт, и крышка больше не запечатана или вздувается, немедленно выбросите его. (За всю свою консервную банку я потерял только одну банку, так что не волнуйтесь!) Если вы используете пектин другой марки, обязательно прочтите их указания и следуйте им.

Для изготовления банок на 5 пинт, хотя можно использовать большинство каменных банок любого размера, с приготовлением примерно 10 чашек варенья.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

CanningCraft Creates: Варенье из дикой ежевики без косточек – универсальный пектин Помоны

Эллисон Кэрролл Даффи

Как было объявлено в сентябрьских Jam Notes , , это третий гостевой блог Эллисон Кэрролл Даффи на веб-сайте Pomona’s Pectin. Jam Notes подписчиков получают «обновления» по электронной почте, когда время от времени публикуются гостевые блоги Эллисон. Вы можете подписаться на Jam Notes на боковой панели справа от этой страницы.

Вот Эллисон:

Пару лет назад мы с семьей переехали в старый фермерский дом на нескольких акрах. Вскоре мы узнали от соседей, что кусты дикой ежевики раньше прикрывали заднюю часть участка и что предыдущие владельцы потратили много времени и усилий, пытаясь избавиться от них.

Некоторые люди действительно считают их неприятностью, и кусты действительно колючие, но я обожаю великолепные темно-пурпурные плоды, которые они приносят.К счастью для нас, предыдущие владельцы не совсем преуспели в своей задаче – вдоль границы нашего двора остался красивый, скромного размера участок дикой ежевики.

Хотя в прошлом году кусты плохо прижились, этим летом они покрылись великолепными темно-фиолетовыми ягодами хорошего размера, и мы собирали их как сумасшедшие, чтобы не отставать (и опережать птиц , кто их тоже любит!)

Шипы определенно большие и острые, но я считаю, что ношение рубашки с длинным рукавом и длинных штанов во время сбора обеспечивает достаточную защиту, так что шипы не имеют большого значения.Тем не менее, есть одна вещь в дикой ежевике, от которой я действительно не без ума, – это семена.

Культурная ежевика, как правило, имеет меньше семян, но дикая ежевика полна ими. Раньше я готовил варенье, просто размалывая лесные ягоды, но никогда не сходил с ума по этим семенам. Этим летом, когда у нас появилось собственное плодородное поле этих ягод, пришло время создать версию ежевичного варенья без косточек.

Сделать варенье из лесных ягод без косточек несложно, но на это нужно немного времени и настойчивость – как при сборе, так и при изготовлении – но я могу сказать вам, что результаты того стоят.

Если вы планируете использовать лесные ягоды, обязательно собирайте их в местах, которые не были обработаны средствами для уничтожения сорняков или чем-либо еще. Если дикая ежевика не растет в вашем районе, культурные ягоды – не менее вкусная замена.

Основная идея приготовления джема без косточек состоит в том, чтобы отделить семена от мякоти плодов. Я считаю, что самый простой способ сделать это – выдавить пюре из ягод через сетчатый фильтр.

При выборе ситечка убедитесь, что сетка достаточно мелкая, чтобы семена не проходили, но не слишком мелкая – если сетка слишком мелкая, через нее пройдет только сок ягод, а не мякоть – и вы хотите, чтобы через ситечко прошло как можно больше мякоти. Большинство стандартных кухонных фильтров должны соответствовать всем требованиям.

Используйте любой удобный инструмент, чтобы протолкнуть ягоды через сито; Мне нравится использовать тыльную сторону деревянной ложки вместе с моими (чистыми) пальцами. Этот процесс может занять немного времени, но придерживайтесь его, если можете – чем больше мякоти вы протолкнете, тем лучше, так как в конечном итоге вы будете компостировать семена и все остальное, что не пройдет через сито.

У вас должно получиться около четырех чашек прекрасной пурпурной мякоти ежевики – почти полностью свободной от семян – из которых можно приготовить варенье. В конце концов, вы будете вознаграждены сочным, гладким, намазывающимся джемом, который будет восхитительно намазан на блины, кексы, тосты и – по крайней мере, по словам двух моих маленьких мальчиков – практически на все остальное.

Выход: От 4 до 5 чашек

Перед тем, как начать:
Приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Помоны) с ½ стакана воды в маленькой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхните. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Джем из дикой ежевики без косточек

3 литра ежевики
2 чайные ложки кальциевой воды
1 ¼ чашки сахара
2 чайные ложки пектинового порошка Pomona

Примечание: Многие ягоды дикой ежевики довольно кислые, но если вы используете более сладкую ежевику с Западного побережья, добавьте в ягоды 2 столовые ложки лимонного сока одновременно с добавлением воды с кальцием. Вы можете приготовить этот рецепт из культивированной ежевики. Однако, если они довольно сладкие, вам нужно добавить 1/4 стакана лимонного сока при добавлении воды с кальцием, чтобы убедиться, что они достаточно кислые для безопасного консервирования на водяной бане.

Бессемянное варенье из ежевики

1. Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения. Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования. Поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2. Перебрать ежевику, отбросив стебли. Если ежевика выглядит чистой, промывать ее необязательно.

3. Поместите ягоды в большую миску и тщательно разомните их (для этого хорошо подходит картофельный пюре).

4. Поместите сетчатый фильтр в большую миску и переложите пюре в сетчатый фильтр. Протолкните протертые ягоды через ситечко (для этого хорошо подойдет задняя часть деревянной ложки, а также чистые пальцы), чтобы мякоть ежевики прошла через ситечко в нижнюю миску, а семена остались в ситечке.

5. Отмерьте 4 стакана мякоти ежевики. (Если у вас остались остатки, вы можете использовать их для чего-нибудь еще.) Вылейте отмеренную мякоть в большую кастрюлю. Добавьте кальциевую воду и перемешайте.

6. В отдельной миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Хорошо перемешайте и отложите.

7. Доведите мякоть ежевики до кипения на сильном огне. Добавьте смесь сахара и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился. Доведите варенье до кипения, затем снимите с огня.

8. Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните их вареньем, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не будет достигнуто сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

9. Поместите банки в горячую воду на решетку внутри консервного устройства. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма).Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

10. Выключите огонь и оставьте автоклав и банки на 5 минут. Затем снимите банки с консервного завода.

11. Дайте банкам спокойно остыть в течение 12-24 часов. Затем убедитесь, что банки запечатаны. Снимите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

Рецепт Эллисон Кэрролл Даффи. Чтобы распечатать только рецепт, щелкните здесь, прокрутите страницу до конца и нажмите кнопку «Печать».

Вы можете узнать больше об Эллисон в ее блоге: CanningCraft.

Вы можете ввести «Раздать» Консервирование с Pomona’s , выполнив вход в поле ниже. Он работает с 18 по 25 сентября и открыт для жителей США и Канады. Каждый получает 2 бесплатных входа.

Нам нравятся ваши комментарии, однако, оставляя комментарий к этому сообщению в блоге , не вводит вас в раздачу.

Розыгрыш лотереи

Щелкните здесь, чтобы узнать, как работает раздача лотереи. Щелкните здесь, чтобы перейти к актуальному сообщению в блоге Give Away со всеми подробностями.

Поделиться:

Рецепт варенья из ежевики без косточек | Tikkido.com

Если вы хотите знать, как приготовить варенье из ежевики, это идеальный простой рецепт варенья из ежевики без косточек. В нем используется всего несколько простых ингредиентов, и вам даже не нужно покупать пектин! Это не совсем рецепт ежевичного варенья без пектина, но он использует натуральный пектин в яблочной кожуре, а не коммерческий продукт.

Я делаю варенье из ежевики без косточек, потому что мои дочери не любят семена в варенье. Вы, конечно, можете пропустить шаг по удалению семян, если вам нравится, что ваш джем более крупный и со всей этой естественной текстурой.

Кусты ежевики рядом со мной гудят от тяжести этих прекрасных ягод, и я не могу удержаться от сбора тонны, когда они в сезон. И одна из моих любимых вещей – это ежевичное варенье без косточек, так что я могу наслаждаться этим сказочным ароматом ежевики конца лета в течение всего года.

Рецепт варенья из ежевики без косточек

  • Ежевика свежая
  • сахар (равный весу ежевики)
  • Кожура и сердцевина двух яблок (или товарный пектин)

Ежевика (особенно дикая ежевика, подобная той, что я использовал) содержит достаточно натуральной кислоты, поэтому вам не нужна дополнительная кислота из лимонного сока, но я также пробовал этот рецепт с 2 столовыми ложками лимонного сока, и он работает и очень вкусный , тоже.Если вы хотите узнать больше о пектине и кислоте, а также о науке приготовления джема, эта статья Fine Cooking станет отличным обзором.

Как приготовить ежевичный джем

Так как я делал варенье из ежевики без косточек, первым делом я удалил семена. Моя пищевая мельница – лучшее средство для удаления семян ежевики! Я бы никогда не попробовал приготовить варенье из ежевики без косточек, если бы у меня не была мельница. Я использовал диск с диском среднего размера, чтобы сделать пюре из ежевики и удалить большую часть семян перед приготовлением ежевичного варенья.

Взвесьте пюре из ежевики (весы являются важным элементом оборудования для приготовления джемов, и их очень полезно иметь на любой кухне, особенно если вы любите выпечку). Добавьте равное по весу количество сахара.

Добавьте кожуру и сердцевину яблока для получения натурального пектина. Это был мой первый раз, когда я использовал яблочную кожуру для пектина, и, к вашему сведению, отходы трех яблок (как на фото здесь) сделали мое варенье слишком густым. Все еще вкусно и годно к употреблению, но для этой партии (около 1.5 фунтов пюре из ежевики и максимум, который может выдержать стандартная кастрюля на 4 литра), кожура и сердцевина двух яблок оказались идеальными.

Смешать и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Как узнать, когда приготовлено Blackberry Jam

Готовьте джем до температуры 220 градусов по Фаренгейту (105 по Цельсию). Термометр для конфет невероятно полезен для приготовления джема (или всего, что требует приготовления при определенной температуре, например, конфет).

Если у вас нет термометра для конфет, вы можете сделать это по старинке. Обычно вы кладете небольшое блюдо в морозильную камеру, чтобы оно остыло, и кладете немного кипящей смеси с вареньем на холодную тарелку. Если в остывшем виде оно желеобразно и имеет нужную консистенцию, значит, вы готовили джем достаточно долго.

Но я никогда не чувствовал, что мои тарелки достаточно остыли, даже прямо из морозильника, чтобы чувствовать, что это надежный метод. А потом, однажды, когда я ставила свою забрызганную вареньем тарелку обратно в морозильную камеру, чтобы снова остыть, я заметила леденцы, которые я купила для своих дочерей.Измените правила игры! Положите немного горячего джема в морозильник, и он остынет для тестирования НАМНОГО быстрее, чем холодное блюдце. А поскольку эскимо завернуто в пластик, я могу его смыть и положить обратно в морозилку, когда закончу.

После того, как я закончил готовить, я щипцами удалил сердцевину яблока и все действительно большие куски кожуры из смеси, но вам не обязательно говорить об этом точно. Пищевая мельница обо всем позаботится!

Я снова пропустил горячее ежевичное варенье через пищевую мельницу, на этот раз с самой тонкой настройкой.Он поймал все семечки ежевики и кожуру яблока.

Все, что у меня осталось, было красивым, гладким, ежевичным вареньем без косточек. Все, что осталось сделать на этом этапе, – это взбесить!

Если вам нужен отличный справочник по консервированию, ничто не сравнится с Книгой по домашнему консервированию Ball Complete Book. Он научит вас всему, что вам нужно знать о правильных методах консервирования и безопасности.

Совет по продлению срока хранения домашних джемов

Моя мама усвоила этот совет, когда училась в кондитерской школе, и он очень эффективен.При приготовлении домашних джемов (фруктовых соусов, пюре или соусов и т. Д.) Добавьте в смесь полную ложку коммерческого джема в самом конце приготовления (пока она еще горячая). Коммерческие джемы содержат ТАКОЕ количество консервантов, что даже одна чайная ложка из всей партии значительно продлит срок хранения после того, как варенье будет открыто и охлаждено. Конечно, это совершенно необязательно.

Варенье из ежевики совершенно волшебно для лепешек (это мой любимый рецепт) и с некоторыми декадентскими сливками.

Мы также любим его с запеченным сыром камамбер и сытным хлебом в качестве легкой и аппетитной закуски. Или даже просто на бутерброде PBJ. Вы действительно не ошибетесь с этим удивительным домашним вареньем из ежевики!

Рецепт варенья из ежевики для печати

Хотите одностраничную версию этого рецепта в формате PDF для печати? Просто нажмите на изображение ниже, чтобы распечатать PDF-файл или загрузить его на свое устройство.

Другие рецепты варенья, которые могут вам понравиться:

Другие рецепты ежевики, которые могут вам понравиться:

Сохранение сезона – Джем из ежевики без косточек

Джем из ежевики без косточек: Восхитительный вкус сезона, это прекрасное варенье из ежевики без косточек, идеально подходит для тостов, пышек и булочек, а также в домашнюю выпечку.Вы также можете нагреть его, чтобы сбрызнуть мороженым, или выложите его поверх печеного рисового пудинга.

Верно сказать, что я думаю, что лето почти закончилось, вечера стали прохладнее, и туман накатился над хозяйством позади нашего дома здесь, в Северном Уэльсе. Однако, хотя в этом году у нас было чудесное лето с жаркими солнечными днями в течение нескольких недель в мае, июне и июле, я готов к следующему сезону, осени, которая оказывается моим любимым временем года.Мне нравится это время года и перспектива дров, уютных ночей, успокаивающих запеканок с клецками и пудингов на пару, покрытых ароматными фруктами… .. это также время для сбора урожая садовых фруктов и овощей, а также для сбора таких сокровищ из живой изгороди, как ежевики, чернослива, быка, терна, рябины, шиповника и ягод. Мне нравится юрка или ежевика, как ее часто называют, и я довольно собственнически отношусь к «своему патчу»! Пока что в этом сезоне я собрал более 8 фунтов ежевики, и все они попали на мой стол в виде крошек, пирогов, клецок, джемов и желе.Сегодняшний рецепт сохранения сезона – это рецепт моей мамы Blackberry Jam без косточек, любимый из моего детства, который вызывает воспоминания об уютной кухне со свежеиспеченным хлебом, намазанным этим ароматным джемом.

Это простой рецепт, на приготовление которого нужно немного времени, так как компот остается на ночь в пакетике с мармеладом (или муслином), чтобы высвободить насыщенный красный сок для варенья на следующий день. Тогда это просто случай измерения сока и добавления правильного веса сахара и кипячения сока и сахара до достижения точки застывания, все это объясняется ниже в карточке рецептов для печати.В мамином рецепте используется много лимонного сока, что дает прекрасное острое варенье с ароматом ежевики, но не слишком сладкое, как нам нравится. Дополнительный лимонный сок также помогает с набором, добавляя дополнительный пектин к фруктам с низким содержанием пектина. Я использую белый тростниковый сахар в качестве предпочтительного сахара и НИКОГДА не варю сахар, который содержит несколько «химических неприятностей», которые вам не нужны в таком прекрасном варенье. Тростниковый сахар придает более четкое послевкусие любым джемам или желе, но в этом рецепте также можно использовать белый сахарный песок.Вы можете делать небольшие партии этого джема, а также большие партии, единственное ограничение – это размер вашего мешочка для мармелада или муслина … в мине можно до 3 кг фруктов.

Пришло время собирать ежевику, вы должны собрать ее до Дня Дьявольской плевки, 10 октября – День Старого Михайлова, также называемый «Днем Дьявольских плевков», – это последний день, когда следует собирать ежевику. старый британский фольклор. Это известно как день, когда дьявол сошел на землю….он упал с небес прямо на куст ежевики, после чего проклял плоды, опалил их своим огненным дыханием, наступил на них, а затем плюнул на них, сделав их непригодными для еды. Хотя, по моему опыту, на этом этапе они обычно немного превышают срок годности, немного «взорваны», покрыты плесенью и / или опарышами. Если, как и мне, вам удастся собрать много, просто положите их в морозилку, чтобы потом насладиться ягодами, например, пирогом в середине зимы или крошкой, или приготовлением зимнего джема, поскольку вы все равно можете использовать замороженные ягоды для варенья.Рецепт моей мамы приведен ниже, и я надеюсь, вам понравится это варенье, если вы сделаете его так же, как и все мы всей семьей, желающих провести великолепные выходные, Карен

Ежевичный джем без косточек

Восхитительный вкус сезона, это прекрасное варенье из ежевики без косточек, идеально подходит для тостов, пышек, а также в домашней выпечке. Вы также можете нагреть его, чтобы сбрызнуть мороженым, или выложите его поверх печеного рисового пудинга.

Состав

  • 900 г (2 фунта) ежевики / ежевики
  • 150 мл (1/4 пинты) воды
  • Сок 2 лимонов
  • Сахар белый гранулированный или тростниковый

Note

Восхитительный вкус сезона, это прекрасное варенье из ежевики без косточек, идеально подходит для тостов, пышек, а также в домашней выпечке.Вы также можете нагреть его, чтобы сбрызнуть мороженым, или выложите его поверх печеного рисового пудинга.

Направления

Шаг 1 Поместите ежевику в кастрюлю с водой и лимонным соком и тушите на слабом огне, пока ежевика не станет мягкой, постоянно нажимая на нее тыльной стороной деревянной ложки.
Шаг 2 Процедите через пакет для желе, муслин или чистое кухонное полотенце над миской на ночь. Вы можете выжать фрукт, чтобы получить больше сока, но варенье не будет таким прозрачным.
Шаг 3 На следующий день отмерьте сок и взвесьте 450 г (1 фунт) сахара на каждые 600 мл (1 пинту) жидкости.
Шаг 4 Поместите сок и сахар в сковороду и осторожно нагрейте, пока сахар полностью не растворится. Доведите все до кипения и дайте закипеть, пока не будет достигнута точка застывания. **
Шаг 5 Перелейте варенье в чистые горячие и стерилизованные банки и сразу же закройте их.
ШАГ 6 Добавьте этикетку, когда банки остынут, и храните в темном, прохладном и сухом месте до тех пор, пока они не понадобятся.
Шаг 7. Точка настройки **
Тест на хлопья – окуните большую ложку в форму с вареньем и выньте ложку – держите ложку горизонтально над формой с вареньем и дайте варенью стечь…… точка застывания была достигнута, когда варенье образует длинные перепончатые ножки, похожие на капельки, и свисает, не падая с ложки.
Тест с холодным блюдцем – поместите два или три блюдца в морозильную камеру; Выложите ложку джема на холодное блюдце и надавите на него пальцем, точка застывания будет достигнута, когда варенье сморщится и не станет жидким.
Температурный тест – используйте сахарный термометр и поместите термометр в кувшин с кипящей водой непосредственно перед тестированием набора; Опустите термометр в замятие, и точка замерзания будет достигнута, когда показание будет 104.5C (220F)

Еще BLACKBERRY Рецепты:

Stonewall Kitchen Варенье из ежевики без косточек – Linvilla Orchards

Ежевика всегда была фаворитом ежевики благодаря своему уникальному сладкому и восхитительному вкусу. Это удивительно легкое и вкусное варенье, состоящее из самой спелой, сочной ежевики и небольшого количества чистого тростникового сахара, отлично подходит для кексов, тостов, каш или бутербродов с арахисовым маслом.

Сладко и вкусно!

Заказы должны быть размещены до 14:00 за день до получения или доставки.
К сожалению, мы не можем добавить или изменить ваш заказ после 14:00 до дня получения или доставки.

Пикап для обочины

После того, как вы разместите свой заказ в Интернете, мы начнем его обработку.
В день получения мы позвоним вам, чтобы подтвердить, что ваш заказ был оформлен, сообщим окончательную сумму и произведем оплату по телефону.Пожалуйста, не приезжайте на встречу с обочиной, пока мы не позвоним и не обработаем ваш платеж.
За заказы на обочину до 25 долларов взимается комиссия в размере 5 долларов. Заказы на сумму от 25 долларов США бесплатны. Цены могут отличаться в зависимости от веса, размера и доступности. Мы оставляем за собой право вносить замены и отмены по мере необходимости.
После того, как ваш платеж будет обработан по телефону, вы можете въехать в Линвиллу через главный вход и следовать указателям на «Curbside Pick-up».

Местная доставка в пределах 5 миль

Наша служба доставки строго ограничена радиусом пяти миль.
После того, как вы разместите свой заказ в Интернете, мы начнем его обработку. В день доставки, после того, как ваши товары будут проданы и ваш заказ будет завершен, мы свяжемся с вами, чтобы подтвердить и получить оплату по телефону. Для заказов до 200 долларов взимается комиссия в размере 10 долларов США. При заказе на сумму более 200 долларов стоимость доставки составляет 10% от общей суммы заказа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *