Варенье из целых ранеток с хвостиками в сахарном сиропе: Страница не найдена

Содержание

Варенье из ранеток с хвостиками на зиму

Приветствую всех гостей блога! Если вы здесь, значит вы решили приготовить на зиму варенье из ранеток с хвостиками. Я очень люблю это лакомство и, конечно, делюсь с вами своими рецептами.

Бытует мнение, что свои заготовки на зиму подают только домочадцам. А вот гостям такое незамысловатое угощение не преподносят. Однако, эта заготовка – исключение из правил. Заверяю вас: янтарное варенье не стыдно включить даже в меню праздничного ужина. «Мармеладное» лакомство вполне понравится сладкоежкам.

Содержание:

Перед варкой тщательно сортируйте плоды. Они должны быть без червоточин, вмятин и прочих дефектов. В противном случае заготовка долго не простоит. Да и выглядеть будет неаппетитно. А, поскольку, мы варим прозрачное варенье из целых яблочек, лучше брать одинаковые по размеру фрукты.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в сахарном сиропе

Хотите приготовить полезные «чупа-чупсики»? Тогда этот рецепт – ваш вариант. В традиционном исполнении густое варенье делают из ранеток и классического сиропа. Однако если вам захочется придать десерту утонченные нотки, можете добавить немного корицы, орешков или лимонных долек.

Поверьте, это лакомство получится по-царски вкусным. Его запоминающийся аромат пленяет с первых мгновений. Вот уж десерт, достойный знатного пира.

Ингредиенты:

Ранетки – 1,5 кг;
Сахар – 1,5 кг;
Лимон – половина плода;
Вода – несколько литров.

Подготовка плодов

Шаг 1. Яблочки тщательно моем. И заливаем их ледяной водой. Оставляем на 20-30 минут и снова ополаскиваем плоды. Затем аккуратно прокалываем их зубочисткой у основания. Прокалывать нужно довольно глубоко.

Эта процедура нужна для сохранения целостности плодов во время термообработки. Иначе, во время варки кожица полопается и ягодки не будут целыми.

Шаг 2. Набираем во вместительную кастрюлю 3 литра воды и кипятим ее. После снимаем емкость с плиты и всыпаем в нее яблоки. Держим от 1 до 5 минут. Время напрямую зависит от размеров плодов. Например, если речь идет о вишнеподобных, там достаточно минутки.

Изначально плоды очень плотные, а после бланшировки станут намного мягче.

Далее заливаем фрукты прохладной водой. И отправляем в холодильник на всю ночь.

Как варить

Шаг 3. Приступаем к приготовлению сиропа.

Запомните: на кило яблочек вам понадобится такое же количество сахар и 200 мл воды.

В закипающую воду высыпаем нужную норму сахара. Варим сироп на среднем огне.

Шаг 4. После того как сахар растворится, дайте сиропу еще покипеть 7-10 минут. Далее погружаем в него ранетки. И при помощи поварской лопатки аккуратно перемешиваем содержимое в тазу. Яблочки должны хорошенько выкупаться в сладкой жидкости. Убираем посуду с огня. Накрываем емкость кухонным полотенцем и оставляем на 5-8 часов.

Шаг 5.

После многочасовой выдержки на дне можете обнаружить засахарившийся сироп. Не пугайтесь: десерт не испорчен, с ним все в порядке. Отправляем кастрюлю вновь на огонь, выставляем пламя на средний уровень и доводим смесь до закипания.

Варим 7-10 минут, не позволяя, чтобы жидкость сильно бурлила, иначе плоды полопаются.

Во время нагревания при помощи круговых движений обеспечьте равномерный прогрев ранеток.

Шаг 6. Даем лакомству ещё постоять до полного остывания. А после снова подвариваем его в течение 10 минут. Выжимаем сюда лимонный сок: это защитит сироп от кристаллизации.

Шаг 7. Вот и все, наше лакомство готово. Только не спешите его расфасовывать по банкам. Дайте ему остыть. Горячие фрукты ломкие. Если вы полезете черпаком набирать варенье, то естественно повредите целостность плодов.

Фасуем охлажденное варенье в стерильные баночки. Хранить десерт в прохладном месте можно до следующего года.

Пошаговый рецепт варенья из ранетки райские яблочки

Это лакомство по душе придется даже самому привередливому гурману. Впрочем, это неудивительно: его утонченный аромат и нежный вкус пленяют с первой ложки.

Большинство яблочных десертов готовятся с корицей. И этот вариант не исключение. А чтобы придать лакомству легкие освежающие нотки, можно добавить зернышки кардамона.

Состав:

Райские плоды – 2 кило;
Сахарный песок – 2 кг;
Вода – литр;
Кардамон – 2-4 зерен;
Палочка корицы.

Особенности приготовления:

1. Ранетки перебираем и промываем. Листики удаляем, а хвостики оставляем.

2. Варим сиропчик. В подогретую воду добавляем сахар и томим раствор на среднем огне до растворения сладких кристаллов. Ориентируйтесь на то, что жидкость должна быть прозрачной.

3. Забрасываем ранетки в кипящий раствор. И провариваем пару минуток на небольшом огне. Убираем кастрюлю с плиты, накрываем посудину крышкой и забываем о ней на 10 часов.

4. Емкость после выдержки снова ставим на плиту. Отправляем в нее пряности (по желанию) и провариваем около 15 минут на слабом огне.

Угощение готово. Закупоривайте его в любые ёмкости и храните в погребе или в холодильнике до весны.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиками в мультиварке

Этот метод значительно облегчит ваш труд. Конечно, придется провести те же подготовительные работы, что и в предыдущих рецептах. Зато не нужно будет стоять у плиты и непрерывно помешивать сироп. Чудо-агрегат вас освободит от такой миссии.

Вообще, друзья мои, признаюсь честно, готовить в мультиварке – это сплошное удовольствие. Сомневаетесь? Тогда попробуйте этот рецепт.

Состав:

Крошечные яблочки – кило
Вода – 100 мл;
Сахар – 200 г;
Коньяк – 2 столовые ложки;
Крупный лимон;
Ядра грецких орехов – 190 г;
1 листик лаврушки.

Как сварить:

1. Отсортировываем и тщательно промываем ранетки. Делаем в них глубокие проколы зубочисткой.

2. Цитрус ошпариваем кипятком. Выдавливаем из него сок и процеживаем.

3. Заливаем в чашу мультиварки воду и засыпаем сахарный песок. Включаем на агрегате режим «Варка».

4. В закипевший сироп погружаем ранетки. Туда же бросаем лаврушку и выливаем лимонный сок. Выставляем на приборе режим «Выпечка» на 25 минут.

5. После прозвучавшего сигнала удаляем из чаши лаврушку. И напротив добавляем сюда орехи и коньяк. Томим лакомство на этом же режиме приготовления еще 15 минут. По окончанию обработки распределяем его в стерильную тару и консервируем.

Уверена, что вооружившись этими рецептами, вы сможете создать изысканный деcерт. Ну, а чтобы не растерять полезные рекомендации, нажимайте на кнопочки соц сетей. Я вам желаю вдохновения и прощаюсь до новых вкусных встреч!

Прозрачное Варенье Из Ранеток С Хвостиком (2 Рецепта)

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное сладкое варенье из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

ранетки – 1,7 кг;
корица – 0,5 ч.л.;
1,7 кг сахара;
половина лимона, нарезанного дольками;
вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Ранетки 2,4 кг
Сахар-песок 2 кг
Лимонная кислота 5 гр
Вода 500 мл

Калории: 265 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 68.2 г

Промываем ранетки в проточной воде и обсушиваем.
С помощью зубочистки делаем проколы вдоль сердцевины – это позволит плодам насытиться сиропом изнутри.
В кастрюлю нальем воды и добавим сахар. Перемешаем ингредиенты и введем лимонную кислоту.
Доводим сироп до кипения, постоянно помешивая. На данном этапе песок полностью растворится.
В кипящую сладкую массу постепенно кидаем яблочки, одновременно поливая их сиропом.
Продолжаем аккуратно «купать» плоды в сахарной заливке до повторного закипания. Помешивать больше не рекомендуется, так как наливы стали мягкими и могут развариться.
Бурлящий конфитюр снимаем с огня и слегка придавливаем ранетки большим блюдцем, фиксируя его прессом из глубокой тарелки с водой. Так яблочки лучше пропитаются сиропом. Затем все накрываем полотенцем и оставляем на сутки.
Наутро снова ставим массу на огонь и провариваем. Следим за целостностью фруктов – помешивать нельзя.
Когда варенье закипит, оставляем его на плите еще 5–10 минут.

На заметку! Ранеточное лакомство удобно готовить в мультиварке. Выбирайте режим «тушение». Не забывайте открывать периодически крышку, помешивать и проверять готовность.

Снимаем готовые ранетки с огня, остужаем и наслаждаемся лакомством. При правильном приготовлении яблочки похожи на мармелад и напоминают вкус детства.

Считаете статью полезной? Поделитесь с друзьями. А как вы варите фруктовые десерты? Делитесь в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Варенье из ранеток целиком с хвостиком

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.

Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

ранетки — 2 кг;
сахар — 2,5 кг;
вода — 500 мл;
лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.

Проколите каждое яблочко зубочисткой.
Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

дикие ранетки — 3 кг;
сахар — 3, 5 кг;
вода — 700 мл.

Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

ранетки — 1,5 кг;
сахар — 2 кг;

вода — 400 мл;
лимон — 1 шт.;
грецкие орехи — 250 г.

Сахар залейте водой и проварите до однородности.
Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

ранетки — 1 кг;
сахар — 1,2 кг;
вода — 150 мл;
корица — щепоть.

Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
Отставьте заготовку на 5 часов.

Повторите процедуру дважды.
При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

ранетки — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 350 мл.

Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
Проварите 5 минут и вновь отставьте.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

ранетки — 2, 5 кг;
сахар — 2,5 кг;
вода — 600 мл.

Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

ранетки — 1 кг;
сахар — 1,3 кг;
вода — 250 мл.

Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
Повторите процесс 3 раза.

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 2 ст.
лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

яблоки «китайка» — 500 г
сахарный песок — 0,5 ст.
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

ранетка — 1 л банка
сахар — 1 л
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

ранетки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

лимонная кислота — 0,5 ч.л
вода — 3 ст.
райское яблоко — 3 кг
сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

тазик райских ранеток — 1 кг
корица — 0,5 ч.л
лимонный сок — 4 ст.л
сахар — 1 кг
вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

Ранетки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода — 210 мл;
Лимон – 0,5 шт.

Приготовление

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
Ранетки – 2 кг;
Вода питьевая – 0,5 л;
Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

Песок сахарный – 1,8 кг;
Вода очищенная – 2,5 ст.;
Ранетки красные – 1,5 кг;
Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

Вода горячая – 400 мл;
Ранетки – 1,4 кг;
Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам — стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств – цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

ранетки – 2 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Проколите каждое яблочко зубочисткой.
Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Ингредиенты:

дикие ранетки – 3 кг;
сахар – 3, 5 кг;
вода – 700 мл.

Приготовление

Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Ингредиенты:

ранетки – 1,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 400 мл;
лимон – 1 шт.;
грецкие орехи – 250 г.

Приготовление

Сахар залейте водой и проварите до однородности.
Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Ингредиенты:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 150 мл;
корица – щепоть.

Приготовление

Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
Отставьте заготовку на 5 часов.
Повторите процедуру дважды.
При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Ингредиенты:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 350 мл.

Приготовление

Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
Проварите 5 минут и вновь отставьте.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

ранетки – 2, 5 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 600 мл.

Приготовление

Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Ингредиенты:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,3 кг;
вода – 250 мл.

Приготовление

Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
Повторите процесс 3 раза.

Варенье из ранеток в мультиварке

Время: 880 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 5 из 5

Ранетки – фрукты капризные. Кисловатые, твердые, много точно не съешь, а ведь это целая кладезь полезных веществ: по сравнению со своими собратьями – яблоками, по количеству пектина, витаминов В и Р и калия маленькие яблочки значительно обгоняют их.

Сегодня мы покажем вам, как приготовить из ранеток варенье в мультиварке, нарезав райские яблочки дольками или из целых плодов – технология приготовления в этом случае немного отличается.

Однако, оба вида варенья долго хранятся, и могут простоять всю зиму.

Прежде, чем вы решите взять на вооружение какой-либо рецепт из представленных ниже, решите для себя, какой будет консистенция домашнего десерта. Если хотите получить ароматные кусочки ранеток в сиропе, то отдайте предпочтение фруктам с плотной мякотью. А вот для однородной, мягкой консистенции идеально подойдут более «рыхлые» сорта райских яблок.

Рецепт первый

Варенье из целых ранеток.

Для того, чтобы сварить вкусное лакомство, понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Ранетки	– 1 кг.
Сахарный песок	– 1 кг.
Вода кипяченая	– 1,5 ст.
Лимон	– 1 шт.

Шаг 1

Приготовьтесь к тому, что рецепт потребует от вас терпения, ибо ранетки – упрямые в этом плане, и варить их нужно долго даже при условии готовки в мультиварке.

Приступим. Лимон помоем, разрежем пополам, и выдавим из него сок, который потом выливается в мультиварочную машину. Это делается для того, чтобы лакомство простояло всю зиму, и не засахарилось.

Теперь засыпаем туда же сахар-песок. Заливаем горячей кипяченой водой.

Активируем функцию «Варка на пару», сроком на 10 минут. Помешиваем все в мультиварке, чтобы образовался сироп.

Рецепт, конечно, не дает точного времени приготовления сиропа – ориентируйтесь на его внешний вид. Он должен стать вязким.

Шаг 2

Займемся райскими яблочками. Перебираем их особо тщательно, безжалостно выбрасываем плоды с червоточинам. Также, стараемся подбирать яблочки, подходящие по размеру – тогда они все равномерно проварятся.

Впрочем, рецепт не пострадает, если ранетки будут немного отличаться между собой – это уже чисто эстетическая составляющая блюда.

Отобранные плоды моем, слегка обсушиваем. Тем временем, включаем функцию «Выпечка», сроком на 25 минут, не закрывая крышки кухонного девайса – необходимо, чтобы сахарный сироп начал побулькивать.

Шаг 3

Килограмм целых, чистых плодов с хвостиками размещаем в мультиварке, прямо в горячую сладкую массу, аккуратно все перемешиваем, стараясь покрыть сиропом каждую ранеточку. Готовим варенье в мультиварке в течение всего оставшегося времени.

По окончании времени готовки, остается самое сложное. Открываем крышку, прижимаем хорошенько прессом – в роли него отлично выступает тарелка с поставленной на нее сверху банкой с водой.

Оставляем лакомство на 8-9 часов.

После чего снова включаем режим выпечки на 25 минут.

И снова придавливаем варенье из ранеток прессом уже на 6 часов.

Опять повторяем процедуру с режимом выпечки.

Горячее яство раскладываем по подговленным стерилизованным банкам, закатываем железной крышкой, переворачиваем вверх дном и даем остыть. Все, вкусный десерт простоит всю зиму.

Рецепт второй

Варенье из ранеток дольками.

Нам понадобится:

Ранетки – 1 килограмм.
Сахар-песок – 1 килограмм.
Горячая вода – 1 мультистакан.
Лимонная кислота — на кончике ножа (в том случае, если собираетесь хранить сладость всю зиму).

Шаг 1

Ранетки моем, удаляем сердцевину, плодоножку, и нарезаем тонкими дольками. Откладываем в сторону.

На заметку: если сорт очень уж твердый, его можно предварительно прокипятить в течение 3-5 минут, прежде чем отправлять в мультиварку.

Шаг 2

Включаем мультиварку на режим «Пароварка». Высыпаем сахар, и выливаем воду, все перемешиваем в мультиварке, и готовим сладкий сироп в течение 10 минут.

После чего высыпаем подготовленные плоды, перемешиваем все, и оставляем настаиваться 5 часов, без пресса.

По окончании этого времени, на режиме «Выпечка» доводим массу до кипения, выключаем мультиварку, и снова оставить на 5 часов.

В третий раз окончательно кипятим варенье из ранеток дольками, и разливаем по подготовленным банкам. Ваше домашнее лакомство на зиму готово!

простой рецепт на зиму с фото и видео

Ранетки — крохотные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на столь «крупные» размеры, эти плоды пользуются немалой популярностью у домохозяек. Приготовленное из ранеток варенье считается настоящим шедевром, и рецепты этого лакомства во многих семьях передаются из поколения в поколение.

Особенности варки варенья из ранеток

Собираясь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих плодов. Первое, что следует запомнить — есть несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, обладающую сочной мякотью, замечательным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому придется проявить внимательность при покупке и подготовке сырья — поврежденные фрукты придется выбросить или долго удалять червоточины.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки — они мельче, чем сортовые плоды, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина можно увидеть настоящее ассорти из ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты. Некоторые хозяйки опасаются их брать, переживая о том, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже немного недозревшие плоды отлично развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептуры.

Можно ли брать для приготовления заготовки плоды кислых сортов — еще одна проблема, которая нередко возникает перед хозяйками, впервые планирующими заняться консервацией. Не нужно волноваться по этому поводу — варенье будет обладать неповторимой кислинкой, которая подчеркнет вкус заготовки.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки в приготовлении варенья поможет значительно сэкономить время. Приготовить заготовку из крохотных ранеток можно быстро и без хлопот:

Промыть плоды (500 г), удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
Залить фрукты водой (100 мл), на 10 минут включить режим «Выпечка».
Засыпать почти готовые ранетки сахаром (350 г).
В режиме «Выпечка» готовить варенье до готовности (около получаса).

Готовое лакомство из яблок отправить в банку, немедленно укупорить, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто укутать емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранеток целиком

Чаще всего в приготовлении консервации плоды ранеток используются целиком. Такое лакомство выглядит очень привлекательно — в густом сиропе плавают крохотные фрукты.

Приготовление:

В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить его ровным слоем.
Положить 1 кг цельных плодов (предварительно рекомендуется каждое яблочко наколоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки пускать сок.
Если жидкости выделяется мало, долить 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, сильный огонь не делать. Не допуская шумного бурления, кипятить четверть часа.

Разложенное в банки варенье из целых плодов укупорить сразу же, перевернуть, тепло укутать пледом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранеток с хвостиками

Не обязательно удалять у каждого фрукта хвостик, что занимает немало времени — можно отправить плоды в консервацию без предварительной обработки. Все, что понадобится — тщательно промыть.

Приготовление:

Подготовленные яблочки смешать с сахаром (на 1 кг плодов 800 г сладкого компонента).
Отправить в прохладное помещение на сутки — за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, отжатый из двух долек лимона.
Проварить еще 5 минут, расфасовать.

Важно! Переворачивать готовую консервацию обязательно. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплить емкости с заготовками.

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, возиться не придется. Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Кипящим сиропом залить яблоки, оставить на 3 часа.
Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по емкостям, произвести укупорку, после полного охлаждения отправить в прохладное помещение.

Варенье из ранеток с корицей

Консервация из яблочек с ноткой корицы — отличное дополнение к семейному чаепитию. Приготовить варенье просто:

Наколоть каждое из крохотных яблочек (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения сахарных кристаллов).
Положить в кипящую жидкость плоды, сварить до готовности (полчаса).

Провести фасовку яблочной консервации, отправить после укупорки на хранение.

Варенье из ранеток дольками

Если яблочки крупные, можно приготовить консервацию, в которой плоды будут разрезаны на дольки — в прозрачном густом сиропе такие кусочки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

Нарезать фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
Засыпать сахаром (1,2 кг).
Проварить массу из резаных плодов полчаса, перемешивая и снимая пенку.

Раскладывать в стерильные банки, укупоривать желательно металлическими крышками.

Варенье из ранеток с апельсином

Добавление в заготовку цитрусов подарит варенью необычный аромат и вкус. Сделать лакомство просто:

Наколотые плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), долить воду (30 мл), отправить на огонь.
Варить, перемешивая, полчаса.
Отжать прямо в кипящую массу сок из 3-5 долек апельсина, проварить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить в банки, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвале или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от простых яблок, и одна из особенностей этих плодов — длительность хранения заготовок. Варенье, приготовленное из крошечных плодов, стоит в прохладном месте не менее года.

Если провести предварительную стерилизацию, время хранения продлится. В таком случае не испортится консервация до трех лет, хотя не рекомендуется проводить эксперименты с хранением варенья — употребить его лучше в течение года.

Варенье из ранеток — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблочками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтю хлеба.

Райские яблоки, приготовление прозрачного варенья из плодов целиком

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце – пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

1 кг яблочек
1 кг сахарного песка
250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода, обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе, а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов – 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок

Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток – 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями, уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке — и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток – 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой, грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Ранетки – 3 кг
Фреш яблочный 1 стакан
Фреш апельсиновый 1 стакан
Сок клюквенный, какой найдёте – 1 стакан
Сахар 2,5 кг

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

Яблочки промыть, проколоть вилкой.
Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
Снова проварить в сиропе 30 мин
Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

Рецепт варенья из ломтиков ранеца. Варенье из цельного ранца

Ранетки называли «райскими яблоками». Правда, непонятно почему – вкус их далек от рая! Чаще такие яблоки терпкие, солидного вкуса, иногда даже с горчицей. Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, так как содержат много пектина, калия, витамина Р, среди всех яблок в целом.

Для варки варенья чаще берут целые плоды из-за их небольшого размера. Иногда принято не лезть на хвосты, это «коктейльный» вариант, а просто удобно за чаепитием в теплой домашней обстановке взять яблоки из варенья за хвост.

Продукты для приготовления повидла из осцилляторов полностью готовы по списку.

Плоды хорошо промыть, обсушить, дать от основы зубочисткой.

У меня оказались довольно длинные остатки от окраски, поэтому я просто отрезал часть верхушек, правда, на этой части яблоко порвалось, создавая желеобразную массу.

Положите сахар и налейте воду в кастрюлю.

Приготовить сироп.

Подготовленные яблоки опустить в сироп и довести до кипения, снимая пену.

Полностью насладиться вареньем из маленьких яблок, снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, медленно постукивать 5 минут и выключить тарелку. Варенье остыть и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно целыми, часть сварилась, образовав восхитительную густую ароматную желейную массу. В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую консистенцию.

В общем, розовая нарезка зависит от разновидности. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовых баночки для варенья.Можно хранить варенье из ранецов в шкафу, но лучше в холодильнике.

Эксперимент! Приятного чаепития!

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок – Ранетас. Именно эти плоды идеальны при приготовлении домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранецов на зиму.

Состав:

ранетки – 1,8 килограмма;
сахар – 1,5 килограмма;
ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Плоды тщательно промыть под проточной водой. Нарезать дольками, при этом не разрезать кожицу, только сердцевину.

Далее варим сироп для будущего повидла. Для этого половину сахара растворить в 350 миллилитрах воды. В жидкость всыпать сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, всыпать половину ранетов и дать настояться 30 минут для пропитки.

Через полчаса всыпать оставшийся сахар. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не варить.На 20 минут оставьте яблоки пропитанными сладким сиропом. В финале в третий раз отвариваем яблочную массу, снимаем пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Горячее варенье разлагается в таре, но закупоривает крышки только после остывания. Вкусное варенье из ранецов для удаления потемневших мест.

Варенье из ранеца с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за яблочный хвостик. Заготовка повидла из ранетки с хвостиком на зиму понравится и взрослым, и детям.Для приготовления потребуются ранетки.

Состав:

яблок – ровно 1 килограмм;
– 1 щепотка;
сахар – 1 килограмм;
вода очищенная – 200 миллилитров.

Основные компоненты, которые необходимо пройти. Крашеные яблоки исключают. Далее тщательно промываем ранец, обязательно оставляя замороженным. Важно проткнуть каждый фрукт у основания, чтобы он лучше пропитался сиропом.

Следующий этап – приготовление сиропа.В большую кастрюлю налить воду, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп положить целые стейки раана, варить 15 минут, не перемешивая. После остывания 6-7 часов снова поставить на газ 30 минут. Затем влить щепотку лимонной кислоты и варить 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не распадаются.

В стерилизованные банки разлить яблочное варенье. Рулон со стерильными крышками. Постепенно остудить до комнатной температуры, после поставить в погреб.

Джем с ароматом цитрусовых из ранца и апельсина

Готовку домашнего френча можно разнообразить за счет цитрусовых ингредиентов.Аромат сумасшедший, а изысканность блюду придаст палочка корицы. Выбирайте для варенья самые спелые и свежие плоды ранеты.

Состав:

ранетки – ровно 1 килограмм;
апельсин – 2 крупных плода;
сахар кристаллический – 1 килограмм;
корица – по вкусу.

В первую очередь приготовьте цитрусовый сироп. Крупные апельсины нарезать острым ножом на кусочки или дольки. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки промыть и заклевать 7 минут.Далее для соединения с апельсиновым сиропом Ранетки варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце варки добавить корицу.

За это время простерилизуйте стеклянную емкость и жестяные крышки. После приготовления варенье разлить по стерильным банкам, плотно закупорив крышками. Ароматное варенье Хранить в погребе при относительной влажности 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс варки варенья облегчит мультиварка. В процессе варки варенья не обязательно находиться у плиты.Просто выберите желаемую функцию на дисплее. кухонная техника И смотрите любимый сериал.

Состав:

яблоки Маленькие Ранетки – 1 килограмм;
сахар – 500 грамм.

Красные яблоки промыть и очистить от семян и сердцевин. Нарезать кусочками и сложить в специальную чашу для мультиварки. Указанное количество сахара в яблоках обеспечит режим тушения на 2 часа.

Не забываем перемешать вскочивший, чтобы он не пригорел.Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до полной готовности.

В подготовленные стерилизованные банки залейте варенье с апельсином, закатайте крышки. Убираем в прохладное место для хранения.

Как сделать варенье прозрачным из ранеца

Для приготовления красивого прозрачного джема используйте дикие сорта ратенки. Прекрасно подойдут даже зеленые плоды, так как они растут в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Состав:

яблоки ранетк – 1 килограмм;
– 1 чайная ложка полная;
сахар – 2 килограмма;
воды – это 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать плоды одинакового размера. Промыть Ранетки, дать след воды. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

В маленькой чугунной кастрюле вскипятите лимонную кислоту и сахар. При необходимости слить немного воды. В полученный сироп кладем цельный ранец, периодически поливаем сладким сиропом.

Проверяем готовность, разрезая яблоко. По консистенции должен быть похож на мармелад.

Готовое повидло не сразу выходит из банки. Как минимум сутки его необходимо разбивать, предварительно скатав в стерильные емкости. Хранить озимый урожай в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

Рецепт варенья на зиму из ранца и лимона

Тропический аромат лимона. Для сладкого тека рекомендуется добавлять именно цедру лимона с сахаром.В общем, это простой и быстрый способ приготовления варенья на зиму.

Состав:

лимон – 1 штука;
корень имбиря по вкусу – по желанию;
ранетки – 1,5 – 2 килограмма;
сахар – 1,2 килограмма;
вода – стакан.

Чистый лимон нарезать кружочками или произвольной формы. Корень имбиря измельчают на мелкой терке.

Приготовление сиропа: сахарный песок залить кипятком, размешать. Варить 5-7 минут, добавив лимон и имбирь.Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистить ракы от кожуры и сердцевины, сколько еще урезать. Чтобы опустить плоды в кипящий сироп, варить 2 минуты, затем остудить. Проделать процедуру 3 раза.

Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Вылить горячее варенье в стеклянный пол и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья – погреб. Но если его нет, то подойдет и вентилируемое кладовое.

Приготовление повидла из натирания со сливами

Вкусный повидло на зиму легко приготовить из дачных дачных фруктов – яблок и слив.Яблочно-сливовое варенье подходит к чаю и просто на десерт. Пошаговый рецепт Пригодится даже опытным хозяйкам.

Состав:

ранетки – 1 килограмм;
слива синяя – 1 килограмм;
сахар – 2 килограмма;
вода фильтрованная – 1 большой стакан.

Яблочный плод – это мой плод, проткнутый у основания деревянным соком или спичкой. Слив разрезать на части, удалить косточку. Готовые компоненты складываем в эмалированный таз или сковороду.В такой посуде варенье сохранит цвет.

Сахар растворить в крутом кипятке, залить фруктовой массой. Настаивать не менее 3 часов. Далее поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Варка фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность в процессе приготовления может привести к образованию плесени. Также для сохранения формы плоды не следует смешивать алюминиевой ложкой с вареньем. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

После снятия с плиты она цветет массой 12 часов. Далее перед тем, как закрутить, отварите и разлейте по стерилизованным банкам. Чтобы залить содержимое до горлышка банки, сверху добавьте ложку рафинированного масла, забейте крышки.

Банки для откусывания в клетчатом яблочном варенье днем охладите при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий осенью. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кисловатым вкусом.Именно поэтому ранет редко употребляется в чистом виде. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для заготовки домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов – первоклассное!

Многие хозяйки пренебрегают созданием изысканного лакомства из ранетов на зиму. Их можно понять, ведь яблоки такие мелкие (средний вес 15 г), что на их обработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки.Варенье из цельного ранетока – настоящая сказка вкуса и аромата. Конфеты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употреблять в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но при этом достаточно долговечный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет три дня пройти термической обработкой. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ” Однако не следует думать, что это занимает слишком много времени. Доводить варенье до кипения нужно будет лишь каждые 7-8 часов.

Результатом ваших усилий порадуют всех родственников. Прекрасный вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого кувшина будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не спал, добавим в него лимон. А если захотеть придать ей оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на «Ура».

Вкусовая информация Джем и джем

Состав

Ранетки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода – 210 мл;
Лимон – 0.5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из качающейся с хвостиком с хвостиком

Для приготовления прозрачного варенья из ранеток с хвостиками можно использовать любые эти яблочки. Это могут быть дикие плоды или их укрепления.

Чтобы сироп для повидла получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько яблока.

Нам также понадобится маленький алкоголик и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Все яблоки промыть под проточной водой. Каждый фрукт принимается с помощью иглы или любого другого удобного предмета по всей поверхности.

Центральную часть озадачивает более густое проседание – нужно, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

В кастрюле вскипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились все яблоки.Огонь выключите, а подготовленные ракеты отварите в кипятке.

Через минуту слить яблоки кипятком и сразу же залить ледяной водой. Поставьте емкость с каучуками и жидкостью для холодильника. Следующие 8 часов о яблоках можно забыть и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить. Сахар залить водой по толщине. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите до кипения. Нагрейте сироп 5 минут.Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Огонь выключить и в горячий сироп погрузить раканки.

Емкость с будущими домашними вареньями. Протрите чистым полотенцем. Оставьте фрукты настаиваться на 24 часа.

Через день варенье довести до кипения на медленном огне. Выжмите сок из половинок лимона. Закипание должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить несколько раз после полного остывания сиропа.Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранца.

Как только будет достигнут желаемый цвет варенья, разложите десерт по стерилизованным банкам. Плотно установил бак с металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать пластиковые спины.

Из указанного объема фруктов будет 1,2 литра варенья. Приятного аппетита, I. вкусной зимы С ароматом яблока!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранетов с хвостами

Не зря повидло из ранет с хвостами получило такое громкое название.Десерт обладает поистине королевским вкусом и типом. В связи с тем, что в течение дня плоды Babe находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко пропитывается сладким «маринадом». Изумительным вкусом десерту во многом обязана и лимонная кислота. Ведь благодаря ей лакомство получается не робко сладким, а очень нежной и приятной роскошью. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Состав:

Кислота лимонная – 0.25 п.
Ранетки – 2 кг;
Вода питьевая – 0,5 л;
Сахарный песок – 2,5 кг.

Кулинария

Для приготовления королевского варенья можно также использовать любое бебиное яблоко: дикое, красное, янтарное, малиновое, сорт «длинное» или «сибирское». Вкусный десерт все равно получается. Для начала возьмите все яблоки, удалив испорченные плоды. Каждый плод хорошо промыть под холодной водой, а затем смазать зубочисткой.

Теперь нужно приготовить сироп.Налейте в кастрюлю питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Распять сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Опустить Ранец в кипящий сироп.

Варить все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните, что содержимое кастрюли следует время от времени обрабатывать деревянной лопаткой.
Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на тару можно было разместить груз.
Осталось только установить пресс на плиту. Эту функцию можно выполнить в бутылке или небольшой кастрюле, наполненной водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.
Через сутки снимите загрузку, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, затем варите 8 минут.

Горячее варенье разложить по стерильным банкам.

Сдвиньте емкости с десертом из маленьких яблок с крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Янтарный джем из Ранетаса

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райского яблока. К ним относятся сорта «длинные», Ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта.Лакомство варят до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья непременно оценят самые большие количества.

Состав:

Сахарный песок – 1,8 кг;
Вода очищенная – 2,5 ст .;
Ранетки красные – 1,5 кг;
Лимонная кислота – 2 измельчения.

Кулинария

Принесите яблоки, удалив всех упавших червей или прибивших фрукты.Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини-яблоко протыкается зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как закипит 5 минут, опустите яблоко в сладкую жидкость.
Варить все вместе еще 5 минут после закипания.
Накройте посуду вареньем из полотенца и оставьте на кухонном столе до полного остывания.
После того, как десерт остынет, верните его на плиту.Снова довести варенье до кипения, затем варить 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.
Повторить процедуру «Варка – охлаждение» несколько раз. Как только повидло приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Раздайте десерт по предварительно стерилизованным банкам. Сдвиньте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье Ранеток в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи.Обычно создание варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени. Однако Ранетки в этом плане очень капризны. Даже с помощью мультиварки на приготовление повидла из райских яблок вам понадобится много времени. Но результат будет стоить этого! Вкусное, удивительно красивое варенье из цельных и аппетитных фруктов скроет ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

Вода горячая – 400 мл;
Ранетки – 1.4 кг;
Сахарный песок – 1,5 кг.

Кулинария

Яблоко готовят стандартным способом: перекрывают, промывают и зажимают зубочисткой или иглой.
В чашу мультиварки насыпать сахарный песок. Туда же всю горячую воду заливаем.

Включите режим «Палата» и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое емкости необходимо перемешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости.Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего устройства. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он довольно вязкий.

Теперь выключите мультиварку. В горячий сироп поместите Ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» («Мультипроб», «Десерт», «Плен», «Выпечка»).Установите время – 60 минут.
После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
Через день снова устраните затор на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.
А теперь разложите целые, красивые яблоки по стерилизованным банкам, залейте сиропом и закройте емкости крышками.

Записка хозяйки:

После того, как варенье засорилось, переверните банки дном и укутайте их теплым одеялом.Дождитесь полного остывания заготовок, а затем перенесите их на хранение в темное сухое помещение.
Разнообразить вкус десерта можно, используя свежий лимонный или апельсиновый сок, а также небольшое количество измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут оригинальный вкус и сказочный аромат.

Ранетки – это особая линейка яблок, которые отличаются своим вкусом и размером от ближайших хвойных. Их выращивали на территории России издавна и ценило каждое деревце.Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ – например, они быстро созревают и устойчивы к заморозке.

В древности знания о том, как варить варенье из ранетов, передаются в поколения по женской линии. В отличие от «классических» яблок этот сорт кого-то менее ценится в народе. Но из этих чудесных фруктов можно приготовить массу блюд. Первое, что приходит в голову – это консервирование. И действительно, банку закрыть нет ничего сложного, а зимой можно открыть и порадовать друзей.

Приготовление яблок

Хокен из ломтиков ранеца

Самый простой рецепт фруктов из фруктов на зиму состоит всего из двух ингредиентов и к тому же невероятно прост. Это может сделать даже новичок. Итак вам понадобится:

Ранетки – 2 килограмма
Сахар – 1,5 килограмма

Маленькие яблоки перед тем, как сделать из них готовый продукт, нужно вымочить десять – пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем.Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четверть и вырезать лишнее – сердцевину с семенами. После этой процедуры Ранетки нарезают тонкими ломтиками и сразу переходят ко второму этапу, так как лежат немного на открытом воздухе, яблок могут почернеть . После всех проведенных манипуляций готовую нарезку нужно переложить в посуду, в которой будет готовиться емкость.

В рецепт «изюминки» можно добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркивают общее «настроение» варки.В таком виде яблоки настаивают несколько часов – за это время из них выльется сок, который после добавления сахара станет сиропом.

На следующий день Ранетки фильтруют, а полученный сок ставят на огонь. В него нужно добавить около двух стаканов воды и довести до кипения. Как только сироп закипит – добавить в него иристые Ранетки и варить пятнадцать минут . Эту процедуру нужно повторить несколько раз – он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть.Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно раскатать по банкам и оставить остывать в тепле. При приготовлении рецепта ломтики приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.

Рецепт: джем из ранетаса с хвостами

Яблоки тоже можно приготовить целыми – прямо с хвостиками. В этом рецепте процесс Мультиварка облегчит – в нем и приготовит емкость из целых ранетов с хвостами. Состав простые:

Вода 1 стакан
Яблоки 1 килограмм
Сахар 1.2 килограмм

Плоды, как обычно, нужно ополаскивать и сушить на солнце. Снимать хвосты не нужно – в этом и вся «фишка» заготовки. Яблоки нужно порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду соединить между собой и свести к минимуму несколько минут в режиме варки на пару. При такой температуре и равномерном распределении тепла от ингредиентов получится сироп, который станет основой для будущей консервации.

Как только Масса очистит карамельный оттенок , необходимо выложить плоды и дать проявиться около восьми часов. За это время фрукты дадут сок. По истечении времени убойную массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут дают и снова дают остыть. Повторить процедуру несколько раз, после чего необходимо закатать к банкам или закрыть их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.

Рецепт янтарного жакета от ранетаса

Для выполнения рецепта вам понадобится:

Яблоки мелкие 1 килограмм
Сахарный песок – 0,5 килограмма
Холодная вода – 200-250 миллилитров

Тщательно отобранные мелкие яблоки нужно вымыть и высушить . После этого каждое яблоко нужно очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, чтобы их было удобно растолочь в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна, из ранетов сделать очиститель, всыпать в него сахар и оставить полученную массу в покое на несколько часов.

После этого включите мультиварку в режиме «жарить», включите низкое давление и дождитесь гудения джога. Далее можно скатать по стерилизованным банкам и оставить остыть в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хоть раз в жизни делал упражнение. Готовый продукт имеет легкую структуру, отличный в сочетании с блинами и другой выпечкой поможет удивить друзей и близких. Емкость очень вкусная! Тоже прыгал, разложил в красивой вазе, может украсить любой праздничный стол, а знакомые спросят рецепт этой вкусняшки.

Ранетки очистить до мягкости в небольшом количестве воды, после чего не сгореть (консистенция готового пюре зависит от количества воды). Затем ранетки протирают через сито, добавляют сахар и снова доводят до кипения при постоянном помешивании! Сахар по вкусу, но конечно лучше не класть, можно добавлять при непосредственном употреблении. Складываем в стерильные банки и катаемся. Используем в чистом виде или с добавлением сливок (взбитых миксером, блендером). Вкусно, уши не задержишь.

Пюре из ранеца. Вариант 2.

Пюре сделала, очень вкусно получилось, особенно если у вас маленькие детки. Лучше купила.

Засыпаете разнак нечист в кастрюле с водой и кипятком мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или просеивая их. (Отходы можно выделить или оставить на зиму для компота)
К полученной массе добавить сахар: 1 л. 300-400г., Отварить еще мин. 10-15.

И все.На мой взгляд это не сложно и быстро. Удачи тебе.

Прыгнул с Ранеток

Мои Ранетки, полностью выкладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Гробницы, пока они не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас Мулинекс. Взвесьте чистую массу. Пропорция такая 1 кг. Масса из ранетов принимается по 1 кг. 200 гр. Сахар, можно добавить воды 0,5 стакана. Варить, пока капля (выпитая на блюдце) не перестанет сильно разрастаться. Это примерно час.Разливаю горячую массу по банкам, остужаю при комнатной температуре и на холоде. Закрываю полиэтиленовыми крышками, либо закручиваю. Получается толстый прыгнул. Хоть на бутербродах, хоть на выпечку. Также сделал груши. Очень вкусно.

Компот от Ранеток.

Много лет так делаю: Заливаю банку Ранетками на треть (в компоте не едим, так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 г сахара, подогреваю сироп до растворения сахар, снова залить им ранетки, закатать и под «шубу».Хранится при комнатной температуре. Специально тает компот с черной тряпкой, а цвет потрясающий!

Варенье из цельного ранца

Берем 1 кг ранеца, отбираем целиком (не треснутый и не червячок), у меня хвосты не взлетают !!!, зубочисткой отвыкаем
В эмалированной посуде сварить сироп: 1-1,2 кг сахара (в зависимости от того, какой раканкс кислый или сладкий), 0,25-0,5 ст. Воды (опять же, в зависимости от того, какие раканы дают часть сока, а часть – много).
Ждем когда сироп закипит и кидаем туда разнаки, аккуратно перемешиваем и ждем закипания.Как только закипит – снять с огня, накрыть чистым полотенцем и поставить на 6-12 часов
Через 6-12 часов кладем на плиту и снова доводим до кипения, снимаем с плиты.

Стою иногда 2 раза (в этом случае после 2-го варки разбиваем на стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что через 2 раза внутрь разнаки как бы влажно-кислые, через 3 раза – полностью пропитанные сахарным сиропом.

Варенье от Ранеток.

Ранетки протыкают иглой или провидцем (в зависимости от размера), добавляют клюкву или бруснику на 1 кг из 200 граммов и добавляют немного лимона к шнурам с мелкими. На 1 кг содержимого 1 кг сахара. Промыть ракетку ягодой и дать пол дня постоять, перемешать. Затем на медленном огне довести до кипения, помешивая, кипятить около 15 минут. Оставить до утра, затем еще раз прокипятить 25 минут, дать остыть, разложить по банкам и закрыть.

Ссылки по теме

Как приготовить варенье из р.Варенье райское с хвостами

Необходимая посуда

Эмалированный или латунный таз, соразмерный весу продуктов, используемых в кулинарии (3л таз = 1 кг яблок +1, 3 кг песка + 1-й. Вода + место для пены, образующейся при варке) или широкая насыпная кастрюля.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно варят целиком, с разрезом на половину плода. В быту плод называют по-разному: это так называемые хвосты, черешки, плодоножки и т. Д.Если есть опасение, что детей можно подавить за хвост, то можно и вовсе удалить, но при этом учтите, что с удалением фрукзена варенье потеряет изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который варьируется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. По вкусу сырые райские яблоки одинаково безвкусны. Хотя не исключено, что найдутся любители, которым нравится терпкий вкус и твердость этих фруктов.Традиционно варенье принято готовить из плодов ярко-желтого цвета. Именно этот сорт позволяет приготовить варенье ярко-оранжевого цвета.

В первую очередь нужно подготовить яблоки. Для этого их перемещают, очищая от хилора каждое яблоко. Также необходимо обрезать плод до половины, оставив хвост длиной 2-2,5 см. Затем яблоки промывают и откладывают на дуршлаг, чтобы залить водой.

При использовании вилки или зубочистки яблоки светятся, делая несколько дырок на кожуре каждого яблока.Если этого не сделать, то при термической обработке кожица у яблок лопается и внутренняя часть приваривается раньше времени. Плоды потеряют форму и привлекательность. Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100 ° С). Для этого в широкую кастрюлю наливают 2-2,5 литра воды и доводят до кипения. Затем в воду выливают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут воду слейте и дайте фруктам остыть.

Теперь нужно приготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья, насыпают подготовленный сахарный песок. Также есть вода из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар. Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахарного песка в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем добавить к нему бланшированные райские яблоки и снова поставить на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и яблоки с сиропом выдерживают 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего кипятят 5-7 минут и снова охлаждают. Варенье остынет и пропитывается сиропом на 6-8 часов. Обильная пена, образующаяся при варке, исчезнет сама по себе, поэтому необходимо немедленно ее собрать.

Нужно только периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если по окончании варки на поверхности повидла все же останется пена, ее нужно аккуратно удалить шумом. По мере варки и пропитки сиропа плоды становятся прозрачными до такой степени, что внутри плода видны семена.Последний раз варенье освистывают до полной готовности примерно 10-15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не переваривать варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности фруктов и сиропа. Для этого необходимо капнуть на блюдце ложку с сиропом. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Прежде чем выкладывать варенье на банки, оно должно остыть.

Храните банки с вареньем в прохладном месте, правда до зимы наверное не дойдет – раньше его съедят. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. Подавая стол к чаю, он обычно раскладывается розетками. Несмотря на это, он не берет его не ложкой, а просто берется за хвост.

У нас райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев продается до середины сентября.Итак, если вы хотите приготовить варенье из райских яблок и уже в августе, то вам нужно поторопиться.

Сейчас на приусадебном участке мало людей Вы увидите яблоню с яблочками ранетов. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетока получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов очень много, разных ингредиентов и их количества, основные из них – райские яблоки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке.Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райского яблока целиком

Милая от целого ранца – это просто. Важно соблюдать рецепт приготовления.

Надо взять:

яблоки 5 кг
песок сахарный 4 кг
вода 3 л.

Готовка:

Возьмите спелые, но не переваренные ягоды. У каждого яблока есть ножка, которую нужно укоротить, оставляя третью часть длины.
Все яблоки протыкают зубочисткой в нескольких местах.
Подготовленные ранетки опустить в кипяток на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
Яблоко дать остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Расправить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
Сахарный сироп слегка остыть. Залить ягоды и полностью остудить.
Затем снова прокипятить на медленном огне 10 минут. Снимите с плиты и смейтесь.
Через 5 часов варенье снова нагревают и дают настояться 10 минут. В этом случае содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка взболтать. Это необходимо для сохранения красивого вида целого фрукта. Через 5 часов повторите этот пункт.
О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее стерилизуется холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимних вечеров.

Варенье райское с хвостами

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикий мусор.Из небольшого кисло-терпкого вкуса ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

ранетки 1 кг
вода 1,5 стакана
сахар 1,3 кг
1 Большой лимон

Готовка:

Яблоки хорошо промыть щеткой под проточной водой.
Кожа каждой ранетки в нескольких местах размазала деревянной зубочисткой.
Яблоки сложить в марлевый пакет и опустить в кипяток на 3 секунды.
Тогда возьмите большую емкость, можно усиленный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и заморачиваться 3 минуты.
К преобладающему сиропу закладываем Ранетки и настаиваем 4 часа. Они за это время пропитаны сахарным вкусом. Таз периодически слегка встряхнуть.
Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Повторив процедуру и добавив лимонный сок, также слегка взболтать варенье.
На банки можно укладывать десерт после охлаждения.

Джем Ранец прозрачный с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиентов:

Райские яблоки 1 кг
четверть чайной ложки лимонной кислоты
вода 1,5 стакана
сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без глистов.
Продеть в каждое маленькое отверстие иголку до сердцевины.
Выложить в емкость вместе с лимонной кислотой.
В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и засыпать фрукты.
Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
Еще день запустить и повторить кипячение 10 минут. После разложить по баночкам.
Готовность варенья проверяют по срезке яблока, не стало ли оно внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из Ранетас с апельсином, ароматной корицей

Джем ароматный благодаря добавлению палочек корицы.Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Нужно взять товаров:

Райские яблоки 1 кг
апельсины 2 штуки
песок сахарный 1 кг
корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
Летучий сахар и варить сироп.
Яблоки промыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
В сироп с апельсином выкладываем райские яблоки и варим до готовности.
В самый конец положить корицу.
Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миске и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается благодаря добавке грецкого ореха. В старину хозяйку заготавливали в печи, теперь воспользуйтесь духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

ранетки 1 кг
сахар Песок 0.2 кг
грецкие орехи 0,2 кг
лимон

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо промыть, обсушить.
Лимон нарезать без кожуры, орехи подавить.
Смешайте все продукты с заранее приготовленным сиропом.
Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
Транспортировка в чугунный или глиняный горшок.
Завернуть в духовку при 250 градусах.
Затем убавьте температуру духовки до 100 градусов и завтра 3 часа.
Сразу поймет, что варенье готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье райское в мультиварке

В современной кухне печь заменяет не только духовку. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Торты и домашнюю выпечку украшают целыми ягодами или просто едят за чашкой чая.

Состав продукта:

ранетки 1,2 кг
вода 1 стакан
лимон 2 штуки
сахар 1 кг

Подготовить в списке:

Ранетки промыть, с лимона снять кожицу.
Выложить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залитым водой.
Лакомство готовится по программе тушения 2 часа, периодически нужно тщательно перемешивать.

Рецептов с яблоками много. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, повидло из райского яблока поистине достойное.

Как дела? Раньше выпуск делали на зиму и сегодня предлагаю заново разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранет.Но будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукты не будут разрезаться на кусочки, они точно целиком упадут в сковороду.

Очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И понравится всем без исключения, обычно от него в восторге дети. Ты знаешь почему? Дело в том, что такие существа подходят из чашки, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы.Они очень удивлены.

Да, я не собираюсь болеть такими лакомствами). В народе раннец вообще прозвали райскими яблоками, значит правда-правда. Потому что у них ярко выраженный вкус, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то, чтобы покупать фрукты. И самое главное, чтобы все сорта были твердыми, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать с конца лета, обычно это нужно на август или сентябрь-октябрь.Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой можно легко разобраться и стать мастером кулинарного дела. Выбирайте любимый рецепт и вперед и соревнуйтесь на кухне. Если вдруг будет что-то непонятное, пишите, обсуждайте.

Именно в ранецах, которые содержат большое количество пектина, он даст нам в готовом продукте плотный. То есть специальные добавки в виде загустителей (типа желатин, агар-агар и другие) наносить не нужно.Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно попробовать.

Чтобы добиться этого, на самом деле маленькие яблоки нужно вымочить в воде, а потом уже впитывать собственный сок. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для получения интересных нот во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, такие как лимон или апельсин, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся на классическом простейшем варианте, далеко не убежим.

Что касается пропорций сахара, то они один к одному, как в прочем и всегда.

Нам нужно:

ранетки желто-красные минор – 2 кг
сахар – 2 кг
вода – 2 ст.
Кислота лимонная – 0,5 ч.л

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно без изъянов плоды с красивой юбочкой. Вымойте их в проточной воде. А потом аккуратно в том месте, где хвост зажат острой зубочисткой.

2. Затем приготовьте и сварите сироп. Сахарный песок Поместите в чашку, залейте водой. После этого тушить на слабом огне, пока зерна не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 к.л.).

3. После добавления лимона реакция будет происходить, смесь начнет активно пузыриться. И даже вроде бы горит. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет похож на стакан и не станет мутным.

5. Теперь снимите кастрюлю с тарелки и сразу поставьте чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте тип нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости. Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.

6. Утром снимаем банку вместе с тарелкой и варим смесь на очень медленном огне. После снова сделайте то же самое. В конечном итоге нужно 3 раза прокипятить и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только мы последний раз закипели, лопаем вамп стерильных банок, раскатываем крышки. Возьмите их под плед, а погреб опустите на хранение.

8. И не забудьте накрыть стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит офигенно привлекательно и красиво! Как будто конфеты на палочках для еды. Не зря это райские яблоки. Приятного аппетита!

Варенье прозрачное из ранеца целиком

Если оставить «ножки» райских яблок, то этот десерт станет еще болезненнее и веселее.Более того, им можно продолжать украшать разные сладости, например, торты и торты. Мой муж бросает их даже в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, если плоды слишком большие, есть такие, то лучше их разрезать хотя бы на половину или четверть.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на обед или праздник. И как будет рада радоваться, когда на улице морозов 40, а там такое летнее чудо природы.В общем, всегда можно быть вашим гостям чем-то и удивить.

Секрет в том, что Ранетки сохраняют свою способность на всех этапах приготовления, каждый фрукт необходимо в мануале проткнуть зубочисткой. Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

яблоки “Китайские” – 500 г
сахарный песок – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.

Этапы:

1.Промыть ранетку в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и поврежденные, то обрезать их, но не до конца. Далее возьмите каркас с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если вы пропустите эту рекомендацию, кожа зацепления сломается. А еще важно брать спелые плоды, можно использовать и чуть не пикированный, но сверстники не подойдут, так как тогда может получиться варенье.

Затем положите яблоки в таз или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды.Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, выкинуть разнаки и проварить ровно 5 минут. Затем осторожно слегка снимите их и залейте холодной водой.

2. Приготовить сахарный сироп, для этого соединить пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешать и тушить до растворения крупинок. Но необходимо, чтобы смесь стала однозначно. Далее выложите фрукты и варите 15 минут.

При приготовлении пенки снимайте ее специальной ложкой с дырочками.

3. Теперь осталось остыть и дать постоять в районе 2,5 часа, как бы пропитаться таким настоем. По прошествии времени доведите массу до быстрого кипения и слегка помешивая 15 минут. Есть рецепты на пять минут, и этот, кажется, получил название FifteenTimatuk) из-за своей скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Затяните металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где не наблюдается много солнечного света.

Ну да ладно, сегодня не забудьте позвать любимых домочадцев на такой десерт. Ешьте на здоровье. Пальцы облизывайте от удовольствия))).

Повидло из ранеца с хвостиком на зиму – простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления разочного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличается от предыдущего. Здесь вам не придется варить фрукты, а сразу класть их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблоки идут по вкусу мармеладу, а кто-то может напомнить карамель.

Нам нужно:

ранетка – банка 1 л
сахар – 1 л
вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные фрукты переложите в таз, затем постирайте полотенцем. Каждое яблоко залить зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахара и воды сварить сладкий сироп и, как только он закипит и от зерен не останется и следа, сразу же принести приготовленные фрукты.В этом случае отключите плиту, важно, чтобы в этот сироп попали все фрукты. В таком состоянии яблоко необходимо пару часов убрать на столе.

2. После того, как емкость поставили на огонь и довели до кипения, режим конфорки выбираем средний или слабый. Варить всего 5 минут и не перемешивать, а как бы сотрясать таз.

Именно этот коктейль также помогает фруктам оставаться целыми и невредимыми, и согласитесь, что это важно!

По прошествии этого промежутка времени, после закипания снова прокипятить 5 минут.И сразу пролить на банки, закрыть крышками и убрать хранилище в прохладное место, например в чаннель.

3. Вот такой замечательный результат. При желании можно добавить на кончик лимонную кислоту. Это поможет сделать сироп светлее, а также будет отличным консервантом в борьбе с плесенью и затвердеванием.

Кстати, такой фруктовый кушан можно легко приготовить и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например, жарка или мультипродукт и пожалуйста, и другое.

Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчица, хотя я ее почти не чувствую, вы можете смело сочетать любые цитрусовые ингредиенты с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавьте еще грецкий орех, имбирь или коньяк. Новый вкус гарантирован. Но, теперь не об этом, используйте для ускорения процесса wiurel.

Вы понимаете, о чем я намекаю. Конечно, на мультиварке с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и нелипкая, ничто не убежит и не остановится.

Нам нужно:

ранетки – 1 кг
сахар – 1 кг
лимон – 0,5 шт.
апельсин – 0,5 шт.
вода – 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Промойте плоды и прикатайте каждое яблоко к зубочистке, где палочка у основания. Затем поставить мультиварку в посуду, всыпать сахар, залить водой и выжать сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим котировки на 2 часа.Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и протрясайте ее кушаном. А по прошествии какого времени вылезет и прозвонит гудок, лопнет стерильными банками, а под железную крышку затянет. Приятного аппетита!

Рецепты варенья из ранеца в сиропе на ножке

Я думаю, вы хотите, чтобы ваш фрукт был в банке, как будто янтарные шары и хвостик. Это правильный рецепт, и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Здесь точно проверено временем рецепта. Кто ни разу никого не подводил.

Если у вас много сломанных и мятых яблок, можете смело делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам нужно:

лимонная кислота – 0,5 промилле
вода – 3 ст.
Райское Яблоко – 3 кг
песок сахарный – 3 кг

Этапы:

1. Красные плоды собирайте в чашках, желательно брать отдельно, а не разные.Идеально подходят претенденты диаметром 2-3 см.

2. Красиво их помыть и каждую вещь защипать палкой. Итак, как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделать сладкую начинку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, приготовьте подготовленные фрукты.

4. Они должны утонуть в такой массе. И проварить на тарелке 14 минут после активного закипания. Затем снимите сковороду и дайте ей полностью остыть.

6. Далее примерно через 8-10 часов отварить варенье и снова проварить 10-15 минут. После снова остудите и уварите до нужной вам однородной консистенции, обычно 15-минутный вариант подходит всем. В горячем виде упаковка из чистых стеклянных банок.

7. Затяните металлическими крышками и проверьте на герметичность, переворачивая банки вверх дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю тебе удачи!

Варенье из райских яблок целиком в сиропе – лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть на этот сюжет.Иногда бывает сложно что-то понять, если готовишь это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате запросто. Особенно, когда это было взято с YouTube-канала. Несомненно, он будет безупречным.

Вспомните в холодное время года за чашечкой ласкового чая лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Прозрачное варенье из ранетов такое вкусное и красивое! (Рецепт корицы)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него идет как мед, а вкус сладкий и с маленькой кошечкой.А восточная приправа делает еще более неповторимым. В целом лакомство довольно нежное и с приятной новой ноткой во вкусе. Вы должны это оценить!

Кроме того, сорт «райский» означает миниатюрные, едят свое удовольствие, потому что они веселые, словно бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

тазик Парадиск Ранеток – 1 кг
корица – 0,5 гл
лимонный сок – 4 ст.л.
сахар – 1 кг
вода – 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите только что порванные и осматриваемые фрукты. Никаких повреждений, а главное черных пятен быть не должно. Хвостов можно немного, если есть желание.

2. Вытяните вымытые с сахарным песком плоды. Оставьте их на ночь или на 12 часов, чтобы разделить сок. Для этого нужно добавить воды и размешать.

3. Готовить утром 15 минут по 2–3 ролика. То есть варили, делали 10-15 минут, остывали.В последний раз желательно третий, добавить сок лимона, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При вспенивании это особенно заметно, если поднести лимонный сок, он кислый. Масса будет поклоняться и играть. Очистите ее столовой ложкой.

5. Банки заранее примеряют и начинают разливать угощение. Далее берем чистые и сухие крышки и плотно плотно и плотно.

6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не просыпалось, чтобы не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка просто очень долго вам понравится, если вы не кушаете. Приятного аппетита!

Вот и все, друзья, выберите свой любимый рецепт и приготовьте такое красивое и волшебное варенье из ранетов. Все-таки он больше похож на королевский вариант и это радует.Любой, кто пришел к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и скорую. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. До того как.

Если вам на глаза попались необыкновенные яблочки – вы обязательно поспешите их приобрести. Этот сорт яблок носит название «райский». И ведь не просто так! Из райских яблок просто восхитительно прозрачное варенье с хвостами!

Да-да, вы не слышали – варят варенье из твердых плодов, прямо с плодами (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «райские» яблоки имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, и хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Зато варенье у них очень вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйки: если вы хотите приготовить янтарное варенье из твердых плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье варится кратковременными подходами в течение 3-х суток.В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Яблоки райские с хвостами прозрачные

Состав Компоненты:

Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) – 1 кг;
Сахар белый кристаллический – 0,8 кг;
Лимон – 1 шт .;
Вода – 400 мл.

Описание поэтапного приготовления:

Яблоки при необходимости тщательно вымойте, удаляя листочки и цвет.Затем каждый плод покрывается зубочисткой в нескольких местах.
Опустите более толстые яблоки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу выньте их и переместите в таз с холодной водой.
Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения сироп снять с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
Яблоки вынуть из воды и поместить в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте, пока сироп полностью не остынет;
Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и выдержать не более 10 минут при слабом кипячении;
Через сутки добавить к яблокам нарезанные дольками лимона и снова поставить таз на огонь. Довести содержимое до кипения, проверить 10 минут и снять таз с тарелки.Помните, варенье перемешивать нельзя! Только слегка встряхните. В противном случае – рискуете повредить целостность плодов;
На следующий день повторите все описанные выше действия по приготовлению. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно натереть.

Если вы думаете, что приготовить на зиму в сиропе изысканное янтарное варенье из райских яблок совсем непросто, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно.Так что не сомневайтесь – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из мелких яблок целиком с корицей

Ингредиенты для приготовления:

Яблоки “Райские” – 1 кг;
Песок сахарный – 1 кг;
Сок яблочный – 1-й;
Корица – если в порошке 1 ч. Л., Если 1 шт. – 1 шт .;
Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

Приготовление варенья из мелких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать дольками. Все предельно просто – стоит только отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червя и наличия гнили), хорошенько вымыть, просушить и очистить зубочисткой или усадкой в нескольких местах. Затем уже хрупкие плоды опускают на 2-3 секунды в кипяток и сразу же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
Промывка апельсинов, разрезанных вместе с цедрой на дольки, залить яблочным соком и покрыть до мягкости.Затем ввести к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
После того, как сахар растворится, подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставляем на ночь.
На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снять с огня и оставить на ночь.
На последнем этапе варки, спустя сутки, к яблокам добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова кипятят при слабом кипении 10 минут.
Готовое варенье разложить по стерильным банкам, утопить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками варить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение помогает изменить характерный янтарный оттенок на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тянущим (как жженый сахар).

Один из самых отменных и вкусных десертов – ароматное варенье из яблок.

Такие маленькие яблоки есть во множестве сортов яблок, на невзрачный на вид, вкус кисло-терпкий – вроде не вкусно, но варенье из них просто великолепное! Их называют такими райскими яблоками.

Яблоки укомплектованы целиком и просто трансформируются в процессе приготовления – вкус неординарный, при этом ароматный и красивый!

Такими яблоками можно украсить даже торты и пирожные, они напоминают коктейльные вишни – такие же обычные, полупрозрачные, пропитанные сиропом «ягодки» с хвостиком.

Варенье из яблок готовится довольно просто … Но надолго – 3 дня! Уже интересно? Тогда готовим!

Примечание! Общее время приготовления указано 30 минут, но это без стоячих яблок 2 дня, как я уже сказал, в целом варенье из яблок готовится 3 дня.

Общее время приготовления – 0 часов 30 минут
Активное время приготовления – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономично
Калорийность на 100 гр – 198 ккал
Количество порций – 12 порций

Как приготовить варенье из райских яблок

Состав :

Яблоко – 1 кг Рай
Сахар – 1 кг
Вода – 250 мл

Готовка:

Яблоко пройти, если вылезет с червяком – удали.Затем тщательно и тщательно промойте, чтобы черенки не откололись.

Ядро тоже не снимаем, варим их целыми числами. Вот только довольно часто каждое яблоко складывается деревянной зубочисткой. Я еще вырезаю и икру, но этого делать нельзя – так яблоки останутся твердыми.

Из воды и сахара приготовить сироп. В горячий сироп положить подготовленные яблоки и оставить при комнатной температуре на сутки.

На второй день все довести до кипения, прокипятить минут 5 и снова оставить на сутки.За это время они хорошо пропитываются сиропом.

Здесь несколько точек:

2. Получившуюся пену снять после взбалтывания, когда яблочное варенье немного остынет.

На третий день варенье снова довести до кипения и очистить на небольшом огне 10 минут.

Описание варенья на заранее подготовленных стерильных банках. Закройте, заверните в одеяло и дайте остыть. Варенье из райских яблок готово!

Пошаговый рецепт повидла из ранетки.Варенье из ранетки с кусочками

Отварить ранетки до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы они не подгорели (консистенция готового пюре зависит от количества воды). Затем бинты протирают через сито, добавляют сахар и снова доводят до кипения при постоянном помешивании! Сахар по вкусу, но его конечно лучше не класть, можно добавлять при непосредственном употреблении. Складываем в стерильные банки и закатываем. Используем в чистом виде или с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером).Вкусно, за уши не тащишь.

Картофельное пюре. Вариант 2

Я сделала пюре, получилось очень вкусно, особенно если у вас маленькие дети. Лучше покупки.

Залейте в кастрюлю неочищенный горошек водой и прокипятите мин. 10.
Потом через комбайн (у кого он есть) или сито протираешь. (Отходы можно выбросить или оставить зимой на компоте)
В полученную массу добавить сахар: 1 л. 300-400гр., Варите еще мин. 10-15.

Вот и все. На мой взгляд это не сложно и быстро. Удачи тебе.

Варенье из Ранеток

Вымываем ранетки, выкладываем целиком на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Они томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас Мулинекс. Взвесьте массу нетто. Пропорция – 1 кг. От массы берется 1 кг. 200 гр. сахара, можно добавить 0,5 стакана воды. Варить до тех пор, пока капля (капающая на блюдце) не перестанет сильно растекаться.Это примерно час. Горячую массу разлить по банкам, остудить при комнатной температуре и на холоде. Закрываю пластиковыми колпачками, либо закручиваю. Получается густое варенье. Хотя бы для бутербродов, хоть для запекания. Груши тоже. Очень вкусно.

Компот из Ранетки

Уже много лет так делаю: наливаю в банку треть банок (в компоте мы их не едим, так мало), заливаю кипятком, всыпаю +300 г сахара, нагреваю сиропом до растворения сахара, снова залейте ими куртки, закатайте их под «шубу».Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодной рябиной, а цвет потрясающий!

Варенье из ранато целиком

Берем 1 кг ранетки, отбираем целиком (не треснувший и не червивый), мои, хвосты не отрываем !!!, колем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1–1,2 кг сахара (в зависимости от того, какие обертки кислые или сладкие), 0,25–0,5 ст. вода (опять же, в зависимости от того, какие ранцы дают мало сока, некоторые много).
Дожидаемся закипания сиропа и закидываем туда ранетки, аккуратно перемешиваем и ждем закипания. Как только закипит, снять с огня, накрыть чистым полотенцем и поставить на 6-12 часов
Через 6-12 часов поставить на плиту и снова довести до кипения, снять с плиты.

Стою иногда 2 раза (в этом случае после 2-го варки разливаем по стерилизованным банкам), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутрь ранетки как бы влажные, кислые, после 3-х раз полностью пропитаются сахарным сиропом.

Яблочные ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых. К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для запекания. О том, как приготовить целиком – основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) – читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков гельминтов и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье Ранато целиком

Для приготовления понадобится:

килограмм свежих яблок;
1,2 кг сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, вымыть, хвостики можно обрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или спичкой в нескольких местах. Из сиропа, воды и лимонной кислоты сварить сироп, он должен кипеть 3-5 минут, сняв с плиты, процедить жидкость через марлю.Влить яблоки в сироп, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа. Внимание! Размешивать содержимое кастрюли нельзя, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы ранее договорились, что стебель лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки. По прошествии указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и тушить четверть часа.Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, а по консистенции напоминает мармелад, значит, варенье из ранеток полностью готово. Если нет, то снова поставьте отстояться, но на этот раз на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас следует разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из цельного ранато с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминный урожай, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона.Для приготовления вам потребуется:

1 килограмм ранетки;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки, плодоножки удалять не нужно. Каждую протыкают зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь).Поставив посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа. Снова оставить на 12 часов, затем снова вскипятить, только на этот раз полчаса. Немного остудить и разлить по банкам. Итак, это довольно просто и вкусно.

Теперь выберите самый привлекательный рецепт варенья из ранетки, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Осень – пора подготовки к долгой холодной зиме.Это время сбора овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно в прохладный зимний вечер собраться всей семьей за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивые кружки и насладиться вкусом ароматного, приготовленного собственноручно яблочного или яблочного джема.

Яблочное варенье Общая информация

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже – как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этого сладкого? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть свои хитрости и секреты.Как приготовить варенье из яблок?

Как приготовить вкусное яблочное варенье

Чтобы яблочное варенье получилось действительно вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что какое-то варенье , мятые или тухлые яблоки пойдут на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае добиться медовой прозрачности вряд ли получится, варенье, скорее всего, получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми любимая Антоновка. Плоды этих сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты следует хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие – на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кто-то любит сладко-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пряный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок уходит от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым способом: набрать чайной ложкой немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться по луже, то есть сохранять форму.Для правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Поздние сорта 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды вымыть, обсушить. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте примерно равными по размеру дольками и выложите слоями в большую эмалированную сковороду. Посыпать каждый слой сахаром. Не смешивай! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления.Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного сверления. Перемешивать яблочные дольки нежелательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше согреть деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо вымытым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» – ты спрашиваешь.

Джем из этих маленьких яблок отличается неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным внешним видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранеток, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и хвосты. Вся разница, как известно, в том, что стебли либо удаляются, либо нет.Джем из ранеток с хвостиками очень популярен среди детей.

Рецепт варенья из янтарного яблока

Состав:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 г;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждый рунет в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду всыпать яблоки небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынуть шумовкой и опустить в ледяную воду.Эта процедура позволит им стать мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему покипеть около трех минут. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, залить подготовленными ранетками, оставить пропитаться не менее четырех часов. По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, периодически аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе вы можете добавить в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза.Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного зимнего чаепития!

Как дела? В прошлом номере сделали на зиму. И сегодня предлагаю еще раз разобраться в другой подобной теме, но мы будем варить только варенье из ранеток. Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукты не будут разрезаться на кусочки, они точно целиком упадут в сковороду.

Также очень важно научиться делать сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце.Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, обычно малыши от него в восторге. Ты знаешь почему? Дело в том, что доставать таких близнецов из чашки – это весело, ведь яблоки с палочками похожи на маленьких чупачупсики. Они очень удивлены.

Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов.Не люблю магазинные фрукты. А главное, все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье получается очень вкусным.

Такую подготовку можно начинать в конце лета, обычно в августе или сентябре-октябре. Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой легко разобраться и стать кулинаром. Выбери свой любимый рецепт и творите и колдуйте на кухне. Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в рунете содержится большое количество пектина, это придаст нам плотности в готовом продукте. То есть специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других) наносить не нужно. Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

Для этого маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты приветствуются. Но, давайте теперь остановимся на классической облегченной версии, далеко не уедем.

Что касается пропорций сахара, то они такие – один к одному, как в остальном и всегда.

Нам понадобится:

малый желто-красный ранец – 2 кг
сахар – 2 кг
вода – 2 ст.
кислота лимонная – 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Выберите яблоки, выберите абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их в проточной воде. А потом аккуратно в том месте, где хвост проткнуть острой зубочисткой.

2. Затем приготовьте и сварите сироп. Сахар положить в чашку, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Далее добавляем лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).

3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелел. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет не мутным, как стакан.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте типо груз. Это для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости. Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.

6. Утром снимите банку с тарелки и прокипятите смесь на самом медленном огне. После этого проделайте то же самое еще раз. В конечном итоге нужно 3 раза прокипятить и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. После того как варенье закипело в последний раз, разлить по стерильным банкам, закатать крышки. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.

8. И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию.Выглядит офигенно привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Не зря это райские яблоки. Приятного аппетита!

Варенье целое прозрачное из ранеток

Если оставить «ножки» у райских яблок, то этот десерт только сделает его красивее и веселее. Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж бросает их даже в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, если плоды слишком большие, есть и такие, то лучше их разрезать хотя бы пополам или четвертинками.

В любом случае такую домашнюю заготовку не зазорно поставить на званый обед или праздник. А так как же все будут счастливы зимой, когда на улице морозы минус 40, а вот такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.

Секрет в том, что для сохранения целостности ранетки на всех этапах варки необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой.Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам понадобится:

китайские яблоки – 500 г
сахарный песок – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и неповоротливые, срежьте их, но не до конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах.Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно немного недозревшие, а вот перезрелые не подойдут, так как тогда может получиться варенье.

Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут. Затем аккуратно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешайте и тушите до растворения крупинок. Но, необходимо, чтобы смесь однозначно закипела. Далее кладем туда фрукты и варим 15 минут.

Если образовалась пена, удалите ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остаётся остыть и дать постоять в районе 2,5 часа, как будто на насытится такой настой. Через некоторое время снова доведите смесь до кипения и тушите 15 минут, слегка помешивая.Есть пятиминутные рецепты, и это вроде бы называется пятнадцатиминутным) из-за скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Накрутить металлическими крышками и остудить до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

А, ну сегодня не забудьте на такой десерт позвать любимых домочадцев. Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).

Зимнее варенье из рунета с хвостиком – простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления марочного варенья, ингредиенты вроде те же, но приготовление и технология отличаются от предыдущего.Фрукты здесь варить не надо, а сразу опускать их в готовый сахарный сироп.

Сами яблоки имеют вкус мармелада, некоторые могут вспомнить карамель.

Нам понадобится:

ранетка – канистра 1 л
сахар – 1 л
вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте все ароматные фрукты в миске, затем протрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Сварите сладкий сироп из сахарного песка и воды, и как только он закипит и от зерен не останется и следа, сразу же добавить подготовленные фрукты. В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно погружены в этот сироп. В таком состоянии яблоки нужно пару часов подметать по столу.

2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или слабый. Варить всего 5 минут, и не перемешивать, а как бы трясти миску.

Именно такая встряска тоже помогает фруктам остаться невредимыми, а это важно, согласитесь!

По истечении этого промежутка времени готовить после закипания еще 5 минут. И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и уберите на хранение в прохладное место, например, в шкаф.

3. Вот такой замечательный результат. При желании на кончик ножа можно добавить лимонную кислоту. Это поможет сделать сироп светлее, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и подкислением.

Кстати, такое блюдо из фруктов можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например, Жарк или Мультивар, и создайте, пожалуйста, и другое.

Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если какая-то горечь не нравится, хотя я ее почти не чувствую, то смело можно сочетать яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецкий орех, имбирь или коньяк. Новый вкус гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте чудо-печи, чтобы ускорить процесс.

Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, на мультиварке готовить с ней одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, она не убежит и ни к чему не прилипнет.

Нам понадобится:

ранец – 1 кг
сахар – 1 кг
лимон – 0,5 шт.
апельсин – 0,5 шт.
вода – 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Промойте плоды и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в том месте, где палочка находится у основания.Затем положить в таз мультиварки, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите «Тушить на 2 часа». Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время поджимает и раздастся звуковой сигнал, разлейте горячее в стерильные банки и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья ранетка в сиропе на ножке

Я думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в банке, как если бы у янтарных шариков был хвост.Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда еще никого не подводила.

Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта вам понадобятся именно красивые плоды без черных пятен.

Нам понадобится:

лимонная кислота – 0,5 ч. Л.
вода – 3 ст.
райское яблоко – 3 кг
сахарный песок – 3 кг

Этапы:

1.Красные плоды берите по чашкам, желательно брать одного размера, а не разных. Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.

2. Тщательно вымойте их и проткните каждый предмет палкой. Вот как показано на фото.

3. Сахар и вода делают сладкую начинку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и не останется и следа сахара, добавляем подготовленные фрукты.

4.Они должны утонуть в такой массе. И проварить на плите 14 минут после активного закипания. Затем снимите сковороду и дайте ей полностью остыть.

6. Затем примерно через 8-10 часов снова вскипятить варенье и варить еще 10-15 минут. После снова остудить и прокипятить до нужной однородной консистенции, обычно вариант 15 минут подходит всем. Упакуйте горячие угощения в чистые стеклянные банки.

7. Закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном.Вот такая прелесть. Желаю и тебе удачи!

Варенье из райских яблок с цельными хвостиками в сиропе – лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую вам посмотреть в этом сюжете. Иногда бывает сложно что-то понять, если готовишь это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Особенно, если это взято с YouTube-канала. Нет сомнений, получится безупречно.

Вспомните в холодное время года, за чашкой чая, нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Варенье «Ранетка прозрачное» – такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой. А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе.Вы должны это оценить!

Кроме того, сорт «райский» означает миниатюрные, их одно удовольствие есть, ведь они такие забавные, как бусы. Это варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

бассейн райского рунета – 1 кг
корица – 0,5 ч. Л.
лимонный сок – 4 ст.л.
сахар – 1 кг
вода – 1 ст.

Этапы:

1.Возьмите собранный вами фрукт и осмотрите его. Никаких повреждений, а главное черных пятен быть не должно. При желании хвостики можно немного подстричь.

2. Посыпать промытые фрукты сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы сок выделился. Для этого нужно добавить воды и размешать.

3. Утром варить 15 минут по 2-3 подхода. То есть варили, варили 10-15 минут, охлаждали. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп.Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. Когда образуется пена, особенно это заметно при приготовлении лимонного сока, так как она кислая. Масса будет шипеть и играть. Очистите его столовой ложкой.

5. Заранее простерилизуйте банки и начните разливать прохладительные напитки. Далее берем чистые и сухие крышки и плотно и плотно затягиваем.

6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, не показывать на солнце.Тогда все будет хорошо и такой заготовки хватит очень долго, если ее не съесть. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и готовьте из ранеток такое красивое и волшебное варенье. Все таки он больше похож на королевскую версию и радует. Любой, кто придет к вам домой, будет счастлив насладиться таким угощением.

Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и предложениями.Пока.

Многие вспоминают, как наши бабушки делали нам варенье из ранеток с хвостиком, прозрачное и очень вкусное. Как я думаю, уже текут слюни. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того десерта из райских яблок.

Приготовить его можно как из сортов, так и из диких плодов. Заваривается не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже вырезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крохотные плоды легко приготовить целиком.

Ваша задача – подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям.Тогда позовите своих близких на чай.

Прозрачное варенье из райских яблок (ранетки) с корицей – рецепт на зиму

Ароматный аромат красивых цветовых оттенков. Его прозрачность достигается долгой варкой. Корица дает приятное послевкусие.

Состав:

ранетки – 1,7 кг;
корица – 0,5 ч.
1,7 кг сахара;
половина лимона нарезанная;
вода – 500 мл.

На заметку! Цитрусовые можно заменить лимонной кислотой (0.5 ч. Л.).

Готовим:

Возьмите сухие чистые «райские яблоки», отрежьте немного хвостика и срежьте соцветия.
Шампуром протыкаем каждую ранетку в трех местах.
Налейте воду в кастрюлю и подожгите.
Когда закипит, всыпать сахар и дольки цитрусовых.
Хорошо перемешать ингредиенты и варить до кипения.
Затем залить сиропом начинку и довести до кипения.
Далее готовое варенье снять с огня, накрыть крышкой и оставить до утра.
На следующий день массу снова ставим на плиту и ждем, пока сироп закипит.
Остудить до вечера, затем повторить приготовление и остудить до утра.
На следующее утро повторяем процедуру, оставляем полностью остыть и снова кипятим. В итоге на приготовление уходит 3 дня, 6 закипаний.
После последней термообработки удалите дольки лимона.
Выкладываем корицу на кусок марли и завязываем узлом.
Окуните пакет в варенье и подожгите.Когда масса закипит, варить еще 10 минут.

Горячий конфитюр разлить по стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение.

Как приготовить повидло из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное по вкусу – это результат варенья из желтых мягких ранеток. Готовим плоды вместе с хвостиками. И так полезнее и проще выйти из банки.

Компот из срезанной ранетки на зиму. Варенье из ранетки с хвостиком

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием на зиму различных овощей и фруктов, в том числе делают заготовки из ранеток на зиму.Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Варенье ранетки на зиму

Еще одна ароматная и вкусная заготовка на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья. Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, – это компот из ранетки.Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованной трехлитровой банке. положить на 1/3 объема мелко нарезанные ингредиенты, всыпать от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком. После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления на зиму конфитюр может быть именно вам, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Учтите, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицу, или иным образом изменить его вкус, например, лимон, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета двух до трех, то есть 1.На 1 кг ранетки нужно 5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : варенье можно приготовить из целых ранеток, если вам не нравится пюреобразная субстанция. Технология приготовления такая же, только пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки – отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвостики и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если не пойдете приготовьте изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, тогда вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вина из ранетки. Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Осень – пора подготовки к долгой холодной зиме… Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собраться всей семьей за уютным столиком, налить горячий ароматный чай в красивые кружки и насладиться вкусом ароматного яблочного джема или варенья из ранетки, приготовленного лично вами.

Общие сведения о приготовлении яблочного варенья

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже – как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты.Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что любое битое, мятые или тухлые яблоки пойдут на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, скорее всего, варенье получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения полюбившаяся Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Свежие неповрежденные фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие – на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладкое сладкое варенье, а кому-то – кисло-сладкий пряный вкус … По общим правилам варенье на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым способом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в луже, то есть сохранять форму. Правильно приготовленное варенье имеет янтарно-прозрачную глазурь медового цвета.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю … Каждый слой присыпьте сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления.Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность. Их лучше утопить деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо вымытым банкам.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» – ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличает его от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет.Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду.Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на слабом огне около трех минут. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, залить подготовленными ранетками, оставить пропитаться не менее четырех часов. По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток целиком – очень легко приготовить и изумительно вкусное угощение … Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным в зимний вечер за семейным чаем … справитесь с этой задачей, если вам удастся запастись летом очень удачным лакомством – нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе.Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно их найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовления изумительного варенья огромное множество – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья старинным проверенным способом – на толстостенной сковороде с широким дном , нагревая массу за несколько проходов. Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что повидло из нарезанных гранеток подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением для различной изысканной выпечки: кексов, кексов. и праздничные кремовые торты.

Простой пошаговый рецепт с красочными фото поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить в домашних условиях любимое угощение своими руками, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвалы близких и домочадцев не заставят себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Шаги

Начнем процесс приготовления небесного повидла с приготовления ранетки. В этом нет ничего сложного – нужно просто немного потерпеть, чтобы качественно рассортировать яблоки. Хвостики нужно оставить на плодах (это не испортит вкус) – это варенье-визитка, нужно только избавиться от остатков цветов на них, чтобы в лакомстве не осталось лишнего осадка. Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно промываем в проточной воде. Мытые яблоки выкладываем сушиться на стол, накрытый безворсовым полотенцем из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а затем пересыпаем в миску, в которой впоследствии и будем варить варенье из ранетки.Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите огонь средней силы и нагрейте карамель до кипения, а затем прокипятите ее в течение двух минут на слабом огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная на пару дней будет занята вареньем.

Обмакните подготовленные яблоки в горячий сироп и оставьте их на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли запустить процесс приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, придерживая один кусок за хвост, и внимательно посмотреть на него. Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе приготовления, будет выглядеть так, как на фото.

Варенье из ранетки нужно приготовить целиком за три приема.Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. На плиту ставим кастрюлю с яблоками в сиропе, выбираем средне-сильный огонь и нагреваем все варенье до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите три-четыре минуты, постоянно помешивая. Горячую кастрюлю снять с огня на термостойкой доске, накрыть крышкой и оставить в ней остыть. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания джема – это сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно в последний кипячение добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенье не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите в последний раз отварить варенье из ранетки, приступайте к приготовлению посуды, в которой вы планируете запечатать угощение на зиму. Банки необходимо промыть в теплой воде с содой, ополоснуть большим количеством проточной воды и простерилизовать их удобным способом: на пару, в духовке или в микроволновке.Готовое повидло из ранеток целиком разлить по банкам, пока они еще горячие, и плотно укупорить, с крышками кипятить две минуты в кипятке. После этого свернутые банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым одеялом или ватным одеялом для равномерного нагрева. P после остывания полностью готовое варенье следует хранить в прохладном месте. Порцию не надо вертеть, а подавать ее с чаем в красивой прозрачной миске к свежезаваренному ароматному черному чаю!

Приятного аппетита!

Райские яблоки, китаянки, ранетки, райки – так называются декоративные яблоки, похожие на их дикорастущие аналоги, от которых они произошли.Вкусное и полезное варенье отличается от ранетки не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как у диких яблок ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом … Созревают в сентябре, долго храниться нельзя, поэтому стараются сразу их переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но самое популярное варенье делают из целых яблок с хвостами, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе… Сейчас есть сорта, которые летом созревают, радуясь красному цвету, еще из них получается чудесное варенье.

Для приготовления этого десерта выбирайте только целые, неповрежденные фрукты с неповрежденной кожицей, без червоточин и синяков. Плоды тщательно промывают, иногда даже предварительно замочив на пару часов холодной водой. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебли) рекомендуется обрезать на треть, но избавляться от них совсем не нужно, иначе будет потеряна половина оберега.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно на пару минут бланшировать, опустить в кипяток, а затем залить холодной водой. Для этого воспользуйтесь дуршлагом или льняным (марлевым) мешком. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Остывшие яблоки несколько раз прокалывают острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иглы, если они не сделаны из нержавеющей стали.

Видео “Ранетки Джем”

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусное янтарное варенье из небесных яблок совсем в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецептов вкуснейшего варенья из небесных яблок не один, здесь вы можете выбирать, экспериментировать. Десерт из некоторых ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Яблоки райские целые

Ранетки, сплошь сваренные хвостами, имеют отличный вкус и вид.Для них вам потребуется:

1 кг яблок;
900 г сахара;
1 стакан воды.

Чтобы фрукты не повредились, приготовление растягивается на несколько сеансов:

Сироп готовят из сахара и воды, в которой бланшировали яблоки.
Подготовленные плоды залить горячим сиропом, посуду слегка встряхнуть, дать полностью остыть.
Остывшую массу доводят до кипения на слабом огне, кипятят не более 5 минут и оставляют на 12 часов.
Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. Последний раз варят варенье до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют знакомую пользу варенья, изысканный аромат, новый вкус … На 1 кг яблок возьмите 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 корицу Stick:

Апельсины очистить, нарезать дольками, вы даже можете разрезать дольки пополам, чтобы они были пропорциональны маленьким яблокам.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут для размягчения.
В апельсины добавлен сахар, все кристаллы полностью растворились.
Яблоки добавляем в горячую массу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем «на завтра».
Варенье можно приготовить сразу, но яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его даже не нужно перемешивать, лучше просто встряхнуть посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить еду за один присест. Для этого в миску помещают 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включают режим «Тушение» и оставляют на 2 часа. Было бы неплохо проверить варенье несколько раз, слегка встряхнуть или осторожно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, добавить к массе 2 ст. л. коньяк. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также может быть беспроблемной и поможет сохранить райкас в целости и сохранности. Возьмите 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Духовку нужно включить, пока она нагреется до 250 ° С, вскипятить сироп, обмакнуть в него толченые орехи, порезать на кусочки лимон и ранетку, предварительно очищенную от кожицы. Все это кипятят 10 минут, а затем переложивают в кастрюлю, а лучше, в глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массу понижают температуру до 100 ° С, запекают 3 часа. В результате получится золотисто-медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с ноткой цитрусовых.

Лакомство прозрачное

Варенье китайское без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп варят от 1.На приготовленные райки залить 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавить часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхнуть посуду и дать массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на слабом огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только густым сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или выпечки, подавать со сливками к кофе.

Главное – поддерживать медленный огонь, чтобы не было грубого помешивания ложкой, лучше иногда просто встряхивать посуду.Полностью приготовленное варенье раскладывают в холодном виде по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят в холоде.

Многие взрослые при виде «райских яблок», часто встречающихся в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое готовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь. Достоинства плодов ничуть не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов… Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток – яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Собираясь приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать – предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики снимать не обязательно – вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки – варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что готовится лакомство дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, много полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервирования не обязательно использовать сортовые плоды – отварите аппетитное варенье также из диких плодов.

Приготовление:

После мытья колоть каждый плод.
Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

Мыть и высушите яблоки (1 кг).
Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить, когда комнатная температура не понадобится – сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервов из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранетки – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация.Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть аппетитной заготовки, в которой помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

Домашнее варенье из крыжовника – Выходные в коттедже

Абсолютно лучшее ДОМАШНЕЕ ГУСНИЧНОЕ ДЖЕМ… когда-либо!

Нет ничего лучше варенья из черники! Эй, погоди, разве это не пост про GOOSEBERRY JAM ? Это так, но все началось не так.Изначально мы думали, что возьмем на себя нашего дорогого друга NANCY’S APRICOT JAM . Это выводит удовольствие от завтрака или прекрасного сыра на совершенно новый уровень.

Идея заключалась в том, чтобы приготовить варенье из дикой черники, но я быстро понял, как трудно найти их на местных фермах, и к тому же они были безумно дорогими. Хотя в итоге мы сделали один великолепный WILD BLUEBERRY PIE , вскоре я обратил внимание на более необычное блюдо – крыжовник.Оглядываясь назад, я не мог бы быть более счастливым, потому что это GOOSEBERRY JAM весьма примечательно.

Прежде чем поделиться тем, что я узнал во время этого приключения в приготовлении джема, позвольте мне напомнить вам: нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить быстрый урок по консервированию. Очень важно наладить процесс консервирования, и всего за несколько проверенных и проверенных шагов вы быстро станете мастером варенья.

Я также предлагаю вам прочитать ЭТУ СТАТЬЮ моей подруги Люси Уэверман для The Globe and Mail .Он вышел в тот же уик-энд, когда мы готовили этот джем, и после некоторых предложений Люси, что неудивительно, мы добились большого успеха.

Вот что делает этот

GOOSEBERRY JAM таким потрясающим:

ГУСБЕРРИ

Произносится / ˈɡuːzbɛri /, крыжовник очень отличается как по внешнему виду, так и по вкусу. Их кожа отмечена несколько прозрачными прожилками, которые делают их похожими на изящные арбузы. Их мякоть хоть и сладкая, но имеет приятную терпкость.Заголовок ЗДЕСЬ , чтобы узнать о них больше.

ВЕРШИНА И ХВОСТ

Этот рецепт трудоемкий, двух вариантов нет. Рецепты с крыжовником требуют так называемой «посыпки и хвоста», когда мы обрезаем верхушку, стебель, а также хвост, где когда-то был цветок.

Если вы такая же личность, как я, то процесс увязки и хвоста превращается в квест. На то, чтобы обрезать все ягоды по этому рецепту, потребовалось около 3 часов, так как я упорно удалял эти стебли и крошечные черные пятнышки с каждой из них.В результате получился однородный по цвету и текстурированный джем без пятен.

ВЗВЕШИВАНИЕ

Впервые я использовал кухонные весы для взвешивания фруктов, а не просто добавлял ягоды с помощью мерных или сухих мер. Это гораздо лучший способ определить истинный объем фруктов. Я также взвесил свой сахар, используя тот же метод, и предлагаю вам сделать то же самое.

СООТНОШЕНИЕ ФРУКТОВ И САХАРА

Я последовал совету Люси и приготовил это варенье, используя соотношение фруктов к сахару 3: 2.Хотя количество сахара может показаться меньшим, чем мы привыкли, готовое варенье превзошло мои ожидания. В итоге он был идеально подслащенным, но все же позволил ягодному аромату проявиться. Он также идеально подходит, попадая в то сладкое пятно твердости, которое все еще можно легко намазать на кусок тоста или на крекер.

УСИЛЕНИЕ ВКУСА

Добавление пяти пинт крыжовника в пинту дает вам время подумать о многих вещах: сколько ягод в пинте? Кому отдать готовую банку? Почему я варю варенье в самый жаркий день года? Что мне добавить в кастрюлю, чтобы джем немного усилил вкус?

Думаю, я решил этот последний вопрос, добавив имбирь и сок лайма.В каком-то смысле я благодарен за простоту всего этого; Вы не можете не восхищаться, когда что-то оказывается настолько феноменальным на вкус и состоит только из 5 ингредиентов.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ КЛЮЧ

Само приготовление джема, возможно, является самым важным этапом, и мы снова ищем золотую середину: джем должен достаточно загустеть, чтобы не пережариться. К счастью, крыжовник содержит большое количество пектина, поэтому это происходит относительно быстро, после 25 минут кипячения вкрутую.

Мы рекомендуем проверить консистенцию джема методом замороженной боковой пластины. Когда вы думаете, что варенье готово, добавьте ложку джема на замороженную тарелку. Примерно через две минуты наклоните тарелку. Если варенье остается на месте, пока все хорошо. Затем осторожно надавите на варенье пальцем, и если верхняя часть сморщится, варенье готово. Если нет, готовьте еще 5 минут и повторите процесс.

РАДОСТЬ ПРИЗНАТЬ

Во время приготовления этого джема произошло нечто совершенно удивительное, и это действительно было радостью наблюдать; эти яркие зеленые ягоды медленно варятся, чтобы раскрыть прекрасный розовый, а затем глубокий розовый оттенок.На самом деле, я думал, что варенье выглядело слишком темным, и только когда я начал переливать его в банки, я впервые увидел его истинный цвет. По цвету варенье из крыжовника не имеет себе равных.

ОТДЕЛКИ

Как и во всех рецептах варенья, ключевым показателем успешной обработки является ожидание щелчка, когда крышки сжимаются на верхней части банок, образуя уплотнение. Все мои банки открылись без происшествий. После полного остывания я подумал, что было бы неплохо завершить процесс простым завершающим штрихом, чтобы сделать их более привлекательными, когда я подарю их членам семьи и друзьям.

Не нужно усложнять этот шаг, просто вырежьте кружочки из коричневой бумаги для рукоделия, оберните их вокруг крышек и завяжите белой мясницей веревкой.

Если приготовление домашнего варенья находится в вашей рулевой рубке, и если мы вдохновили вас попробовать свои силы в этом полезном деле, пусть это будет рецепт, который вы попробуете.

Нет ничего лучше самодельного

ГУЗБЕРИНОВОЕ ДЖЕМ !

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Домашнее варенье из крыжовника
Состав
2.4 кг свежего крыжовника с ботвой и хвостом
3½ стакана воды
сок из 3-х лаймов
3 столовые ложки тертого свежего имбиря
1,6 кг сахарный песок
Проезд
Приготовьте варенье: поместите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Вымойте крыжовник, а затем срежьте с каждого верхушки и хвосты. Подготовленный крыжовник взвесьте на кухонных весах.Вес сахара для дополнения фруктов в соотношении 3: 2.
Поместите крыжовник в широкую сковороду с тяжелым дном. Добавьте воду, сок лайма и имбирь и перемешайте. Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и готовьте в течение 15 минут, чтобы фрукты смягчились. Часто помешивайте.
Включите средний огонь, добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, около 10 минут. Увеличьте огонь до среднего и варите вкрутую 25 минут, помешивая примерно каждую минуту.Снимите пену сверху и выбросьте.
Проверьте варенье с помощью упомянутого выше метода замороженной тарелки, чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено.
Когда джем полностью приготовится, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут.
Для домашнего консервирования: Место 12 8oz. консервирование банок в посудомоечной машине и запустите цикл мойки без добавления мыла для стерилизации банок.
Закройте кастрюлю среднего размера крышками и кольцами и залейте водой. Отложил в сторону.
Погрузите воронку и черпак в большую кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10 минут.
Поставьте банки на чистую рабочую поверхность. Поместите стерилизованную воронку на первую банку и зачерпните приготовленное варенье стерилизованным ковшом. Оставьте 3/4 дюйма свободного пространства вверху.
Поместите стерилизованную крышку сверху с помощью магнитной палочки или щипцов. Поместите кольцо сверху и поверните до упора. Повторяйте процесс, пока все банки не будут заполнены.
Поместите наполненные банки в прохладное место и оставьте в покое на 24 часа.На следующий день убедитесь, что все крышки открылись и закрылись.
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных идей посетите:
Варенье от Ранетки. Варенье из ранецов на зиму. Варенье райское с хвостами
Фрукты и ягоды
Описание
Варенье «Ранет» – очень простое приготовление и потрясающе вкусное лакомство. Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаепитием.С этой задачей с этим легко справится, если летом получилось очень удачное лакомство – розовое нежное варенье с цельными сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время сиропе. Конечно, Ранетки не так уж часто можно увидеть в садах или на продаже, но все же тот, кто захочет – обязательно найдет.
Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называется ранетом, невозможно передать словами, потому что оно совершенно не похоже на обычное варенье из других сортов яблок. Перед ним даже те люди, которые считают калории в своем рационе. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кокеткой, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.
Способов приготовить изумительное варенье огромное множество – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья по старинке проверенным способом. – В толстостенной кастрюле с широким дном нагревается много нескольких голов.Яблочный рецепт Б. Классический рецепт Полностью выложен хвостиками, хотя многие предпочитают повидло из ломтиков ранеца. Справедливости ради стоит отметить, что варенье из нарезки ранетов подойдет для чаепития и приготовления начинки в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: кексов, кексов и праздничных кремовых коржей.
Простой пошаговый рецепт С красочными фото он также поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить своими руками любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Приятного чаепития!
Ингредиенты
Шаги
Процесс приготовления райского джема начнется с приготовления ранетов. В этом нет ничего сложного – просто нужно немного потерпеть, чтобы получить скоростное яблоко. Хвосты на плодах обязательно оставляйте (вкус не портит) – это варенье визитка, избавляйтесь только от остатков цветов на них, чтобы в лакомстве не было лишнего осадка.Яблоки после дождя ополаскивали в теплой воде, а затем тщательно сморщивали в потоке. Сваренные яблоки выкладываем для сушки на стол, снимаем полотенцем без ворса, состоящим из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы сделана.
Измерьте норму сахарного песка, а затем проведите ее в посуде, в которой мы впоследствии будем варить повидло из ранеца. Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой насыпаем сахар и размешиваем до полного растворения, после чего ставим будущий сироп на плиту. Выбираем огонь средней силы и разогреваем карамель до кипения, после чего варим две минуты после закипания на слабом огне и снимаем с плиты. Многие для варки варенья используют мультиварку, но желательно только при наличии в арсенале запасной посуды, ведь основная пару дней будет занята вареньем.
Готовые яблоки опускаем в горячий сироп и оставляем на пропитку на шесть-восемь часов до полного остывания сиропа.
Чтобы понять, можно ли запустить процесс варки варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть одну вещь, удерживая одну вещь за хвостиком, и внимательно посмотреть на нее. Пропитанное яблоко пригодно для дальнейшей термообработки И способное сохранять форму в процессе приготовления будет выглядеть как на фото.
Варенье из ранеца полностью необходимо за три приема. Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет.Ставим на плиту кастрюлю с яблоками в сиропе, выбираем среднюю по мощности огня и нагреваем до кипения все варенье. Убавляем огонь до минимума и варим три-четыре минуты, постоянно помешивая. Горячую сковороду снимаем с огня на термостойкой доске, накрываем крышкой и оставляем варенье в ней остывать. Это может оставить еще на восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания повидла – оно сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранетока готово! Очень важно в последнюю варку добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенье не трескаться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.
За полчаса до того, как вы решите сварить варенье из осцилляторов в последний раз, начинайте готовить блюда, в которых вы планируете замолчать лакомство на зиму. Банки нужно промыть в теплой воде с содой, раукозой в большом количестве проточной воды и простерилизовать их удобным для вас способом: на двоих, в духовке или в микроволновке. Готовое варенье от колебаний еще очень горячее в банках и герметично закрывается, супрое на две минуты в кипятке, накрывается крышками.После этого закатанные банки переворачивают на крышку и накрывают теплым покрывалом или ватным одеялом для равномерного прогрева. Р Осел полного остывания готов к хранению в прохладном месте. Можно примерно порцию и не скатывать, а подать к чаю в красивом прозрачном стакане до свежего ароматного черного чая!
Приятного аппетита!
Осторожно переверните яблоки. Промываю проточной водой. Для варенья используем яблоки без червячка и трещин.
Затем я срезаю все хвосты, отрывая листья, чтобы использовать только очищенные яблоки для варенья.

Я трачу яблочный сахарный песок. Оставлю на ночь пропитаться и пустить сок. Туда доливаю воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипало к стенкам посуды.

Ставлю варенье на плиту и растачиваю минут 15 с перерывами для полного остывания. Так я сохраняю максимальную целостность плода. Диван сначала 2 раза.

После трехкратного лепет, выдавленный в варенье сок лимона. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным.Также на лимонной кислоте яблоко сохранит форму и не сломается.

Отсосите четверть чайной ложки молотой корицы. Том варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячий ароматный джем раскладываю по банкам. Но стеклянные банки, как и при любой консервации, предварительно стерилизуют мытьем.

Закрываю плотно крышки.

Ставлю банки с вареньем круто. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляем их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не падает свет.В темном прохладном месте такая заготовка сохраняет собственный вид, свежий вкус и аромат.
Пожалуй, все помнят бабушкинское варенье из садовых яблок. Было яблоко целиком, и с хвостиками, потому что в них, по бабушкиным заверениям, было больше всего вкуса, а само варенье было золотистым, прозрачным. Теперь такое варенье можно приготовить из обыкновенных ранетов. Рецепт повидла из ранетока довольно прост, а удовольствие вкуса ни с чем не сравнится.
Как приготовить варенье из ранеца
Вам понадобятся ранцы – выбирайте не слишком маленькие и не очень большие яблоки. Лучше всего, если их диаметр будет не более 3,5 см. В каждой партии варенья, которое вы будете делать, должны быть фрукты примерно одинакового размера. Готовим повидло в несколько этапов.
Состав (из расчета на 1 кг ранетов):
1,2 кг сахара;
1-1,5 стакана воды;
1/4 ч. Лимонная кислота.
Обязательно взбейте яблоки – осмотрите их на предмет отсутствия дефектов, червоточин, темных пятен.Затем ранетки нужно вымыть и просушить. При этом «попке» каждого яблока нужно проткнуть зубочисткой по всей длине. Соленья оставьте!
Теперь мы можем варить сахар, воду и сироп лимонной кислоты. Все смешать в кастрюле и довести до кипения. Если у вас много яблок – сварите сироп в большой кастрюле или эмалированном тазу. Когда сироп закипит – можно туда опустить Ранетку. После того, как опускаем яблоко в кипящий сироп, мешать уже нельзя – они ломаются. Готовим яблоки, поливаем их сиропом, который аккуратно собран по краям, а не самими ранетками.Варить яблоки на медленном огне нужно 5-10 минут – в зависимости от их размера.
Вынуть варенье из огня. Вам понадобится глубокая миска, диаметр которой равен или чуть меньше кастрюли. Эту миску нужно поставить на сковороду прямо в сироп, чтобы Ранетки погрузились в сироп. Сверху в таз кладут груз – это может быть банка с водой или что-то относительно тяжелое. Теперь о варенье из ранетов можно на сутки забыть – пусть раскроется.
Спустя сутки достаем таз из кастрюли, ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут.Настал момент проверки – нужно достать самое большое яблоко со сковороды и разрезать пополам. Признак готовности повидла от «Ранетас» в том, что яблоко, которое мы нарезали, полностью лопнуло – его легко разрезать, и по структуре оно похоже на мармелад. Если сердцевина еще жесткая и горит – значит, Ранетка еще не пропиталась сиропом, поэтому в кастрюлю кладут блюдо с грузом в кастрюлю и оставляют на 5-7 часов постоять. Потом приветствуем и еще раз проверяем. Сироп должен быть густым, а яблоки – мраморными, полупрозрачными.
Когда варенье готово – заранее подготовленные стерилизованные банки разбиваем и закрываем завинчивающимися крышками. Банки переворачиваем на дно до полного остывания.
Любое варенье или лучше хранить в темном прохладном месте – погреб, холодильник. Также подойдет застекленный балкон или лоджия – при условии, что там еще достаточно тепло, чтобы не вспыхнул затор.
Ломтики варенья «Ранеток» – ароматное и вкусное варенье. Варенье из ранетов можно приготовить как из целого плода (но тогда нужно наказать кожицу), так и из выбранных дольок.Варенье «Полек» предпочтительнее для тех, кто не хочет получать косточки в готовом лакомстве. Но очень красиво смотрится повидло из целого плода.
Состав:
1 кг Ранеток
1 кг сахара
1 ст. вода
гвоздика, лимонная кислота (по желанию)
Приготовление:
Для варенья хорошо использовать крепкие разнаки с ярко выраженным вкусом. А вот из сладких ранец можно приготовить изысканное лакомство, достаточно лишь добавить лимонную кислоту.Из рассыпных сортов скорее будет Варенье, оно тоже вкусное.
Ранетки Вымойте, удалите ветки, разрежьте семенную камеру и нарежьте дольками.
нарезать разнаки ломтиками
Из воды и сахара приготовить сироп.
Чтобы сироп закипел, опустить разнок лок и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте на 5 часов. После того, как снова закипит, выключите и оставьте успокаиваться на 5 часов. Постояв, довести массу до кипения, убивать минут пять, проверить готовность (капля немного остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).
Если ранетки использовались сладкие и свежие, то в варенье хорошо добавить лимонную кислоту для придания котенку вкуса. Для аромата можно добавить 3-4 бутона гвоздики или корицу.
Готовое варенье разлить в чистые сухие банки и закрыть крышкой. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Варенье из ранетов готово на ломтики. Приятного чаепития!
Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования.Красивым студенческим зимним вечером соберите семью за уютным столиком, налейте горячий ароматный чай в красивый кружок и насладитесь вкусом ароматного, сваренного собственноручно варенья из яблок или раннетов.
Общие сведения о приготовлении яблочного повидла
Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное повидло, а чуть ниже – как приготовить повидло из ранца. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как в любом случае, здесь тоже есть свои хитрости и секреты.Как приготовить яблочное варенье?
Как приготовить вкусное повидло из яблок
Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать некоторые нетвердые правила:
1. Ни в коем случае не следует думать, что любые, битые, мятые или сбитые яблоки пойдут на варенье! Плоды должны быть свежими, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из упавших за пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли получится, варенье, скорее всего, сольется.
2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным культурам, таким как Анис, Глостер, Семерка, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не сварить кашу.
3. Незамутненные свежие фрукты необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Очищенные яблоки залить кипятком, варить не более 5 минут.
5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится кисло-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам для приготовления варенья на один килограмм яблок требуется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.
6. Определить готовность яблочного повидла можно таким простым способом: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть их на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекать лужу, то есть сохранять форму.У правильно приготовленного варенья глазурь янтарно-прозрачная, соты.
Рецепт варенья из янтарного яблока
Состав:
Яблоки поздних сортов 3 кг;
Сахар 2,5-3 кг.
Фрукты вымыть, просушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными примерно одинаковыми дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой замазан сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления.Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне 5 минут, снять с тарелки и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (кто сколько терпения). Ни в коем случае не допускать сильного сверления. Перемешивать кусочки яблока нежелательно, чтобы не нарушить целостность. Их лучше рисовать деревянной ложкой. Разложите повидло горячим по хорошо вымытым банкам.
Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.
Варенье от Ранеток.
«Как приготовить варенье из ранеца?» – ты спрашиваешь.
Варенье, приготовленное из этих маленьких яблок, отличается от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом, плавающим в сиропе из цельных фруктов.
Как приготовить повидло из ранеток, чтобы оно было не только вкусно, но и пошло на пользу нашему организму, укрепило его и повысило жизненный тонус?
Есть два вида этой сладости: варенье из отколока и с хвостами.Вся разница, как вы понимаете, в том, что замороженные либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостами очень нравится детям.
Рецепт Джем из сорта Ранетас Янтарное яблоко
Состав:
Ранетки – 3 кг;
Сахар – 2 кг 500 гр;
Полтора литра воды;
Террит цедра лимона.
Промойте плоды и проткните каждую розетку в нескольких местах толстой иглой. В кипятке небольшими порциями засыпаем яблоко на несколько секунд, после чего
достаем мерцающие и опускаем в ледяную воду.Эта процедура позволит им стать мягче.
Для приготовления глазури необходимо весь сахар залить горячей водой и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Остудить полученный сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные Ранетки, дать пропитаться не менее четырех часов. По истечении желаемого времени глазурь с фруктами необходимо очистить, периодически аккуратно помешивая, примерно 20 минут. На этом этапе можно вводить варенье из цедры лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторить кипячение еще два раза. Выкладываем по горячим банкам.
Оказалось, вопрос, как приготовить повидло из ранеца, совсем не сложный.
Приятного зимнего чаепития!
Варенье «Ранетки» на зиму. Как приготовить повидло из ранетки и яблок
Ранетки – это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.
Если вы собираетесь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использованы ранетки, вам необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. В первую очередь следует помнить, что сортов таких яблок несколько, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарка Алтайская, у которой сочная мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.
Не только хозяйки, но и вредители любят крошечные плоды, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным – поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.
Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки – они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.
Выбор основного ингредиента
На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды. Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.
Можно ли для подготовки урожая брать кислые сорта плодов – еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией. Переживать по этому поводу не стоит – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.
Самый простой рецепт для мультиварки
Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:
Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).
Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.
Варенье ранетки целиком
Чаще всего при приготовлении консервирования плоды ранетки используют целиком.Выглядит такое лакомство очень привлекательно – в густом сиропе плавают крошечные плоды.
Приготовление:
В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
Положите 1 кг целых плодов (предварительно каждое яблоко рекомендуется колоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху посыпать сахаром (500 г), оставить ранетки в такой «шубе» на сутки, чтобы дать сок.
Если выделяется мало жидкости, добавьте 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, не делать сильного огня.Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.
Укупорить все варенье сразу по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом. Отправлять на хранение после полного остывания.
Варенье из ранетки с хвостиками
С каждого плода не нужно снимать хвостик, что занимает много времени – плоды можно отправить на консервирование без предварительной обработки. Все, что вам нужно, это тщательно промыть.
Приготовление:
Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
Отправьте на сутки в прохладное помещение – за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
Прокипятить еще 5 минут, упаковать.
Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.
Повидло «Ранетка» прозрачное на зиму
Чтобы приготовить густое прозрачное повидло, которое послужит отличным десертом, не придется мастерить.Лучший рецепт:
Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.
Выложите заготовку в емкости, закройте ее, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.
Варенье «Ранетка» с корицей
Консервированные яблоки с привкусом корицы – прекрасное дополнение к семейному чаю. Приготовить варенье просто:
Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).
Провести фасовку консервированных яблок, после укупорки отправить на хранение.
Варенье «Ранетка» дольками
Если яблоки большие, можно приготовить консервы, в которых плоды будут нарезать дольками – в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.
Приготовление:
Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
Крышка с сахаром (1,2 кг).
Варят массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.
Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.
Варенье «Ранетка с апельсином»
Добавление в приготовление цитрусовых придаст варенье необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:
Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
Готовьте, помешивая, полчаса.
Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.
Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.
Сколько хранится
Ранетки мало отличаются от простых яблок по содержанию полезных элементов, и одна из особенностей этих фруктов – длительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.
В случае предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется – лучше использовать в течение года.
Варенье «Ранетки» – консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.
Как дела? В прошлом выпуске делали это на зиму. Сегодня предлагаю еще раз разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранетки. Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукт не будет нарезан, он окажется на сковороде целиком.
Еще очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце. Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, дети обычно от него в восторге.Ты знаешь почему? Дело в том, что им забавно доставать из чашки такие творения, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы. Это их очень забавляет.
Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. А главное, все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, а потому варенье, безусловно, очень вкусное.
Такие заготовки можно делать начиная с конца лета, обычно в августе или сентябре-октябре. Все зависит от того, где вы живете.
Думаю, что с этой подборкой вы легко разберетесь и станете кулинаром. Выберите понравившийся рецепт и приступайте к созданию и колдовству на кухне. Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.
Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотности в готовом продукте.То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других). Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.
Для этого настоящие маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.
Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.
Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.

Что касается пропорций сахара, то они такие – один к одному, как везде и всегда.
Нам нужно:
маленькие желто-красные ранетки – 2 кг
сахар – 2 кг
вода – 2 ст.
кислота лимонная – 0,5 ч. Л.
Этапы:
1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей.Вымойте их под проточной водой. А затем осторожно в том месте, где протыкается хвост острой зубочисткой.

2. Затем приготовьте сироп и сварите его. В чашку насыпать сахар, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Затем добавьте лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).

3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелеет.Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет мутным.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте вид нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости. Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.

6. Утром снимите банку с тарелкой и прокипятите смесь на самом слабом огне.Затем проделайте то же самое еще раз. В конечном итоге вам нужно будет прокипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. После того как варенье закипело в последний раз, разлить по стерильным банкам, закатать крышки. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.

8. И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию. Выглядит потрясающе привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Неудивительно, что это райские яблоки.Приятного аппетита!

Варенье из ранеток целиком
Если оставить «ножки» у райских яблок, то от этого десерт станет только красивее и веселее. Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж даже бросает их в коктейль.
Единственное, что хочу оговориться, это то, что если плоды слишком большие, они есть, то их лучше разрезать хотя бы пополам или четвертинками.

В любом случае такую домашнюю заготовку поставить на званый обед или праздник не зазорно. А как все будут счастливы зимой, когда на улице мороз ниже минус 40, а вот такое летнее чудо природы. В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.
Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.
Нам нужно:
яблоки “Китайские” – 500 г
сахарный песок – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
Этапы:
1. Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и корявые, то срежьте их, но не до конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах. Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно и слегка недозрелые, но перезрелые не подойдут, так как потом может оказаться варенье.
Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут. Затем осторожно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешайте и тушите до растворения крупинок. Но, нужно, чтобы смесь однозначно закипела.Затем поместите туда фрукты и варите 15 минут.
Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.

3. Теперь остаётся остыть и дать постоять примерно 2,5 часа, как бы наелась этого настоя. По истечении времени снова доведите массу до кипения и тушите, слегка помешивая, 15 минут. Есть пятиминутные рецепты, а этот, кажется, получил название пятнадцатиминутный из-за своей скорости.
Разлить горячим по чистым стерильным банкам.Закрутите металлические крышки и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.
А, ну а сегодня не забудьте пригласить на такой десерт своих любимых домочадцев. Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).

Варенье из ранетки с хвостиком на зиму – простой рецепт в домашних условиях
А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления ранеточного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличаются от предыдущего.Здесь не обязательно варить фрукты, а сразу обмакивать их в готовый сахарный сироп.
Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.
Нам нужно:
ранетка – канистра 1 л
сахар – 1 л
вода – 0,5 ст.
Этапы:
1. Вымойте все ароматные фрукты в тазу, затем вытрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.
Сварите сладкий сироп из сахарного песка и воды и как только он закипит и не останется следов зерен, сразу же добавить подготовленные фрукты. В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно погружены в этот сироп. В таком состоянии яблоки должны пару часов потеть на столе.

2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или низкий. Готовьте всего 5 минут и не перемешивайте, а лучше встряхните миску.
Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!
По истечении этого промежутка времени готовьте еще раз после кипячения в течение 5 минут. И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в шкафу.

3. Вот и получился замечательный результат. При желании можно на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Это поможет осветлить сироп, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и скисанием.
Кстати, такое фруктовое блюдо можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например Жарка или Мультиварка и создайте и многое другое.

Варенье из яблок с апельсином в мультиварке
Если вам не нравится своеобразная горечь, хотя я ее почти не чувствую, то смело сочетайте яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецких орехов, имбиря или коньяка. Вам гарантирован новый вкус. Но, теперь не об этом, воспользуйтесь чудо-машиной, чтобы ускорить процесс.
Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не убежит и не закипит.
Нам нужно:
ранетки – 1 кг
сахар – 1 кг
лимон – 0,5 шт.
апельсин – 0,5 шт.
вода – 250 мл или 1 ст.
Этапы:
1. Промойте фрукты и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в том месте, где палочка находится у основания.Затем переложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим пожаротушения на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время истечет и прозвучит звуковой сигнал, разлить горячим по стерильным банкам и завинтить под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек
Я думаю, ты хочешь, чтобы твои фрукты были в банке, как янтарные шарики, и с хвостиком.Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда никого не подводила.
Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны именно красивые плоды без черных пятен.
Нам нужно:
лимонная кислота – 0,5 ч. Л.
вода – 3 ст.
Яблоко райское – 3 кг
сахарный песок – 3 кг

Этапы:
1.Выбирайте красные фрукты в чашках, желательно одного размера, не разных. Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.

2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.

3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, добавляем подготовленные фрукты.

4. Они должны утонуть в такой массе.И проварить на плите 14 минут после закипания. Затем снимите сковороду и дайте полностью остыть.

6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и снова варить 10-15 минут. После этого снова остудить и варить до однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном.Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!

Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе – лучший рецепт на зиму
Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом рассказе. Иногда сложно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Причем, когда он взят с YouTube-канала. Нет сомнений, что получится безупречно.
Вспомните в холодное время года за чашкой чая нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.
Варенье из ранетки прозрачное – такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)
Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой. А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе.Вы должны оценить это!
Кроме того, сорт «райский» – это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.
Нам нужно:
чаша райской ранетки – 1 кг
корица – 0,5 ч. Л.
лимонный сок – 4 столовые ложки
сахар – 1 кг
вода – 1 ст.

Этапы:
1.Возьмите только что сорванный фрукт и осмотрите его. Не должно быть повреждений, а главное не должно быть черных пятен. Хвостики при желании можно немного подстричь.

2. Помытые плоды засыпать сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы дать соку выделиться. Для этого нужно добавить воды и размешать.

3. Утром варить 15 минут за 2–3 прохода. То есть варили, варили 10-15 минут, охлаждали. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп.Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. Когда образуется пена, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть. Удалите его столовой ложкой.

5. Банки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Затем возьмите чистые и сухие крышки и плотно и плотно закрутите.

6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, чтобы не показывать его солнечным лучам.Тогда все будет хорошо и такой препарат останется с вами очень долго, если вы его не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки. Все-таки больше похоже на королевский вариант и это радует. Любой, кто придет к вам домой, будет рад отведать такое угощение.
Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями.До того как.
Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых. К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для запекания. Как приготовить целиком – основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) – читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.
Варенье из ранетки целиком
Для приготовления потребуется:
килограмм свежих яблок;
1,2 кг сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.
Яблоки перебрать, помыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или спичкой в нескольких местах. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю.Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа. Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (раньше мы оговорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени кастрюлю с заготовкой снова поставить на средний огонь и варить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то повидло из ранетки полностью готово.Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.
Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном
Чтобы получить витаминный препарат, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:
1 килограмм ранетки;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половина лимона.
Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожурой нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, только на этот раз в течение получаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.
А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.
Состав:
3 кг ранетки;
“> 3 кг сахара;
3 ст. вода.
Препарат
Тщательно переберите ранетки, удалите червивые и гнилые плоды.Затем вымойте яблоки, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в нескольких местах и погрузите в кипяток на несколько минут. Затем вынуть ранетки из воды и откинуть на дуршлаг. Тем временем сварить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранетки с хвостами оставить настаиваться 2 часа, затем разложить по банкам и закрыть их.
Варенье из ранетки прозрачное
Состав:
2 кг ранетки;
2,5 кг сахара;
2-3 ул. вода;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Препарат
Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками перебрать, сполоснуть, проткнуть зубочисткой и просушить. Приготовьте сахарный сироп в большой кастрюле.Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Залить ранетки кипящим сиропом и варить 5- 10 минут без помешивания, чтобы не повредить фрукты.
После приготовления снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую гирю так, чтобы ранетки полностью оказались в сиропе. Через сутки варить варенье еще 5- 10 минут.Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте и посмотрите, пропитано ли оно достаточным количеством сиропа. Если нет, замочите ранетки в сиропе еще на несколько часов и снова прокипятите. Готовое горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Ранетки – это особый сорт яблок, который отличается от своих ближайших родственников по вкусу и размеру. Их выращивали на территории России очень давно и ценили каждое дерево. Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ – например, они быстро созревают и устойчивы к морозам.

В древности из поколения в поколение по женской линии передавались знания, как правильно приготовить варенье из ранеток. В отличие от «классических» яблок этот сорт почему-то менее ценится в народе. Но даже из этих чудесных плодов можно приготовить множество блюд. Первое, что приходит в голову – это консервирование. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы зимой закрыть банку и открыть варенье и порадовать друзей.
Приготовление яблок
Варка из ломтиков ранетки
Самый простой рецепт фруктового джема на зиму – всего из двух ингредиентов , причем невероятно простой.Это под силу даже новичку. Итак, вам потребуется:
Ранетки – 2 килограмма
Сахар – 1,5 килограмма
Перед тем, как сделать из них готовое изделие, маленькие яблоки необходимо замочить на десять-пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четвертинки и вырезать лишнее – сердцевину с косточками. После этой процедуры нарезаем ранетки тонкими ломтиками и сразу переходим ко второму этапу, так как после немного полежа на открытом воздухе яблока могут стать черными … После всех проведенных манипуляций готовую нарезку нужно переложить на посуду, в которой будет готовиться кулинария.
Для придания рецепту пикантности можно также добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнут общее «настроение» варенья. В таком виде яблоки настаиваются несколько часов – за это время они выпустят сок, который после добавления сахара превратится в сироп.
На следующий день ранетки процеживают, а полученный сок ставят на огонь.Добавьте к нему около двух стаканов воды и доведите до кипения. Как только сироп закипит, добавить пропитанные в нем ранетки и варить пятнадцать минут … Эту процедуру нужно повторить несколько раз – он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно скатать по банкам и дать остыть в тепле. При приготовлении рецепта кусочками они приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.
Рецепт: повидло из ранетки с хвостиком
Яблоки можно готовить целиком – прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка – в ней будет готовиться готовка из целых ранеток с хвостами. Ингредиенты простые:
1 стакан воды
Яблоки 1 кг
Сахар 1,2 кг
Плоды, как обычно, нужно мыть и сушить на солнце. В этом случае хвосты снимать не нужно – в этом вся «фишка» заготовки.Яблоки порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду смешать и прокипятить несколько минут в режиме «Готовка на пару». При такой температуре и равномерном распределении тепла из ингредиентов будет получен сироп, который станет основой для будущей консервации.
Как только масса приобретет карамельный оттенок , нужно положить в нее плоды и оставить настаиваться примерно на восемь часов. За это время фрукт даст сок.По истечении времени проварить массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут и снова дать остыть. Повторите процедуру несколько раз, затем закатайте варенье по банкам или закройте их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.
Ранетка Рецепт янтарного джема
Для выполнения рецепта вам понадобится:
Яблоки мелкие 1 кг
Сахарный песок – 0,5 кг
Холодная вода – 200-250 миллилитров
Требуются тщательно отобранные мелкие яблоки вымыть и высушить … После этого каждое яблоко нужно очистить от кожуры и нарезать косточки небольшими кусочками, чтобы их было удобно измельчить в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна сделайте из ранеток кашицу, всыпьте в нее сахар и оставьте полученную массу в покое на несколько часов.
После этого включить мультиварку в режиме «Жарка», включить низкое давление и дождаться закипания варенья. Затем можно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хотя бы раз в жизни варил варенье.