Варенье из груш на зиму рецепты на 3 литровую банку: Компот из груш 3 литровая банка на зиму рецепт с фото пошагово и видео

рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Хочу предложить проверенные вкусные рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Ароматный напиток с фруктами придется всем по вкусу.

Компот из груш на зиму: простой рецепт с лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

• 1,3 килограмма твердых груш;
• Стакан сахара;
• Кофейная ложечка лимонной кислоты.

Закрывать плоды будем целиком и с хвостиками.

1. Для начала тщательно их промоем, дадим стечь воде.
2. Каждый фрукт следует наколоть в нескольких местах. Потом уложить в стерильные банки.
3. Бутыли с фруктами заливаем кипящей водой, прикрываем крышками, оставляем на 20 минут.
4. В слитую воду всыпаем сахар с лимонной кислотой, кипятим пару минут.
5. Горячим сиропом заливаем прогретые плоды.
6. Бутыли закатываем, ставим на крышки, тепло укутываем на сутки.

Остывший компот выносим в подвал.

Компот из яблок и груш

Сейчас я познакомлю вас с рецептом приготовления компота из яблок и груш.

Возьмем:

• 700 грамм некрупных яблок;
• 700 грамм крупных груш;
• Стакан сахара с горкой.

Фрукты тщательно промываем. Яблоки разрезаем пополам, груши — на четвертинки. Освобождаем от семенной коробки.

1. Подготовленные плоды складываем в чистую бутыль. Заливаем кипящей водой, выдерживаем полчаса.
2. Слитую воду кипятим, снова заливаем фрукты.
3. Через полчаса жидкость сливаем, добавляем сахарный песок, даем покипеть 3 минуты.
4. Кипящим сиропом заливаем плоды. Бутыль закатываем, ставим на крышку, укрываем.

Выдерживаем до полного остывания. После чего спускаем в погреб.

Сладкое ассорти

Сейчас я расскажу, как закрыть компот в 3 литровых банках из груш и яблок.

Подготовим:

• 800 грамм маленьких яблок;
• 400 грамм небольших груш;
• 2 стакана сахара;
• Литр воды.

Фрукты хорошо моем.

1. Плоды целиком выкладываем в стерильную бутыль до половины объема.
2. Заливаем кипящей водой до верха. Выдерживаем полчаса, потом жидкость сливаем.
3. Из слитой жидкости с сахаром готовим сироп, прокипятив несколько минут на медленном огне до растворения кристаллов.
4. Кипящим сиропом заливаем фрукты в банках до мениска, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем, даем остыть.

Закатку без стерилизации храним в прохладном месте.

Как закрыть компот из груш с апельсинами на зиму

Еще есть рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации с апельсинами и другими добавками.

Ингредиенты:

• Стакан меда;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 бутона гвоздики;
• 1,4 килограмма груш;
• 2 крупных апельсина;
• Лимон;
• 2 литра воды.

Приготовим сироп из воды с медом, гвоздикой, соком лимона, доведя до кипения.

1. Груши моем, очищаем, разрезаем пополам, удаляем семена. Половинки варим в сиропе 7 минут.
2. Очищенные апельсины делим на дольки, добавляем к грушам, провариваем 5 минут.
3. Тщательно вымытый лимон нарезаем тонкими полукольцами, опускаем в сироп, кипятим 7 минут на малом огне.
4. Сваренный грушевый компот с апельсином разливаем в стерильные банки, закатываем.

Охлаждение воздушное. Заготовку в 3 литровых банках выносим в подвал.

Компот из груш и слив в банках

Необходимо:

• Килограмм груш;
• Килограмм слив;
• Полтора стакана сахара;
• Щепотка лимонной кислоты.

Спелые, но твердые груши промываем, режем четвертинками, удаляем семенную коробку.

1. Подготовленные таким образом плоды высыпаем в три литра воды с растворенной в ней лимонной кислотой. Выдерживаем 5 минут, отцеживаем.
2. Твердые, средней величины сливы моем, делим пополам, убираем косточки. Смешиваем два вида фруктов вместе.
3. Из трех литров воды с сахаром варим сироп. Выкладываем в него фрукты, варим при медленном кипении до мягкости плодов.
4. Готовые фрукты раскладываем в стерильные банки на треть объема. Заливаем кипящим отваром. Герметично закрываем.

Ставим на крышку, тепло укутываем, даем полностью остыть. После этого выносим на хранение.

Ассорти « Три вкуса»

Этот компот я стараюсь закрывать каждый год. Он получается очень вкусный и ароматный. Для меня это лучший рецепт.

Необходимо подготовить на бутыль:

• Килограмм груш;
• Пол килограмма яблок;
• 300 грамм слив;
• Стакан сахарного песка.

Все фрукты следует хорошо помыть. Груши и яблоки можно разрезать на две или четыре части в зависимости от величины. Сливы оставляем целыми.

1. Все плоды выкладываем в подготовленную бутыль вперемежку. Заливаем кипятком, оставляем минут на сорок.
2. Жидкость сливаем, добавляем сахар, доводим до кипения. Когда сахар растворится, заливаем кипящим сиропом фрукты.
3. Бутыль сразу закатываем, переворачиваем вверх дном, тепло укрываем.

Выдерживаем сутки. Полностью остывший компот выносим в подвал на хранение.

Рецепт компота из груши дички на зиму

Сейчас я расскажу, как можно заготовить вкусный компот на зиму из груши дички.

Нам понадобится:

• 2 килограмма груши дички;
• 250 грамм сахара;
• 2 литра воды.

Как закрыть:

1. Нам необходимо хорошо вымыть плоды, срезать хвостики.
2. Чистую бутыль ополаскиваем кипятком, укладываем груши. Заполняем стеклянную тару с фруктами кипятком, прикрываем крышкой. Настаиваем двадцать минут.
3. Жидкость сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и опять на двадцать минут заливаем плоды.
4. После сливаем воду в подходящую емкость, добавляем сахар, провариваем минуту. Готовым сиропам заливаем груши.
5. Герметично закупориваем.

Компот из груши дички с лимонной кислотой

Это еще один простой и быстрый рецепт компота из груши дички, только с добавлением лимонной кислоты.

Подготавливаем следующие продукты:

• 1 килограмм небольших груш;
• Стакан сахара;
• Половина кофейной ложки лимонной кислоты;
• 2,5 литра воды;
• 5 листиков мяты.

Вымытые фрукты разрезаем на четыре части, убираем семена.

1. На дно бутыли кладем листики мяты, укладываем подготовленные плоды. Заливаем фрукты кипятком и оставляем на тридцать минут.
2. После воду сливаем, в нее добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Полученным сиропом заливаем плоды.
3. Закатываем стерилизованной крышкой. Бутыль укрываем теплым покрывалом. После того, как компот остынет, выносим его в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления компот из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации.

Я поделилась моими лучшими рецептами компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Думаю, они вам понравятся.

Грушевый компот на зиму – как приготовить компот из груш на 3 л банки

Как же я люблю медовые наливные груши, обожаю из в свежем виде. А сыночек мой любит различные заготовки, готовлю ему варенья и компоты. Каждый год стараюсь сделать хоть пару баночек янтарного напитка.

В этом году урожай груш нас порадовал, поэтому будем заниматься заготовками. Ведь груши считаются одними из полезных лакомств, они содержат клетчатку, витамины, минеральные вещества, и имеют способность выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Напиток имеет нежный мягкий вкус и приятный аромат. Рецептов существует множество, я поделюсь с вами самыми простыми и самыми любимыми. Мы сейчас на даче, делаем заготовки, сушим груши, консервируем компоты, все в делах.

Традиционно я заготавливаю компоты в трех литровые банки, это проще и удобнее. Если нет места для хранения, или нет повода для того чтобы открыть банку, можно использовать тару поменьше.

Эти фрукты совсем не сладкие, и чтобы придать кислинку можно добавить шиповник, апельсин, лимон, вишню, смородину, кизил. Все это сделает напиток более ярче, а вкус богаче и насыщеннее.

Грушевый компот на зиму с лимонной кислотой в 3-л банки

Отличный вариант домашнего напитка станет дополнением к обеду или ужину. Мы часто открываем на праздничный стол. Получается отличный десерт и ароматный напиток.

Ингредиенты на 3 х литровую банку:

• 6-8 целых груш
• 1,5 литра воды
• 400 гр. сахара
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Для этого напитка мы будем класть круши в банку целиком. Нам понадобятся твердые плотные плоды. Обрезаем часть хвостика, и выкладываем плоды в трех литровую банку.

Фрукты нужно брать плотные, не переспевшие, а именно упругие и твердые.

На огонь ставим воду, доводим до кипения и кипятим пару минут, заливаем фрукты кипятком.

На поверхности образуется пенка, все равно, на грушах есть налет. Спустя минут 5, накрываем банку крышкой с отверстиями, и сливаем воду. Я ее отмерила, у меня 1.5 литра. Ее нужно вылить.

Также добавляем лимонную кислоту, в груши ее нужно добавлять обязательно.

Кислота служит отличным консервантом, а также она придаст отличную пикантность.

Ставим все на огонь. Размешиваем до растворения сыпучих продуктов.

Мы будем компот стерилизовать, поэтому сразу подготовим кастрюлю, на дно помещаем кусочек ткани или полотенце, ставим банку. И уже в кастрюле, вливаем в банку сироп. Потому что потом, горячую полную банку будет сложно поднять.

В баночку, по желанию, вы можете поместить веточки и листочки мяты, они придадут освежающий вкус и отличный аромат.

Наливаем воду в кастрюлю, наливаем теплую воду, чтобы от разницы температуры не лопнула банка. Стерилизуем с момента закипания воды 40-45 минут.

Затем закатываем банки и переворачиваем крышками вниз, укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение.

Отлично хранится в квартире, открыв банку можно есть фрукты, и пить напиток.

Фкуснофакты

— Если груши имеют очень плотную кожицу
, ее нужно снять или на две минуты погрузить плоды в кипящую воду. Очистки — кожицу и семенные коробки с сосудистыми пучками (жесткими волокнами, идущими от хвостика к семенной коробке) сразу выбрасывать не надо. Лучше их залить водой и прокипятить 7 минут. Далее отвар использовать для приготовления сиропа.

— Цвет

бледному грушевому компоту придаст горсть ярко окрашенных ягоды — малины, черноплодной рябины, черной смородины. Если для компота используются половинки груш, в углубление от семенной коробки можно добавить по ягоде шиповника, из которой удалены семена.

— На основе грушевого компота можно приготовить безалкогольный Глинтвейн

, прекрасно согревающий в холода. Для этого напиток готовят с добавлением корицы и гвоздики, употребляют в горячем виде. Дополнительно можно добавить вино или коньяк.

— Для компота, приготовляемого на зиму, подойдут мелкоплодные сорта груш

, которые можно класть в банку целиком. В готовом виде они станут оригинальным украшением тортов, десертов, мороженого. Особенно хороши для варки компотов сорта «Память П.Н. Яковлеву», «Северянка», «Светлянка», «Скороспелка из Мичуринска». Важно, что самые сладкие компоты получаются из летних сортов груши. Такие компоты будут самыми полезными, а груши в них сохранят объём и форму. Если же компот варится из осенних сортов, важно, чтобы фрукты полежали при комнатной температуре несколько дней перед варкой компота. Когда груша при надавливании станет мягкой, можно приступать к варке компота. Отличить хорошую грушу от дикой можно по колючкам на веточках: они присутствуют только на дикой груше.

— При заготовке компота на зиму можно добавлять больше или меньше груш, и в зависимости от этого варьировать количество сиропа. Зависит это от того, чего больше вы хотите получить от компота: напитка или груш в сиропе.

— Свежие груши содержат грубую клетчатку, которая может вызывать расстройство пищеварения. У термически обработанных груш меняется структура мякоти, что делает их полезными даже для диетического питания. В компоте вкус и запах груш усиливается, плоды сохраняют форму, их мякоть остается упругой и сочной.

— В грушевом компоте сохраняются антимикробные и бактерицидные свойства

груш. Напиток является сильным мочегонным средством — промывает почки и разгружает кровеносную систему.

— Калорийность

грушевого компота в среднем 70 ккал/100 грамм. Этот показатель тем выше, чем больше сахара использовано при варке.

Компот из груш с апельсинами: простой и вкусный рецепт

Зимой пить какой напиток одно удовольствие, он насыщенный и вкусный. Кислоту в этот рецепт я не добавляю, использую апельсин, он придает чудесный привкус. Один из моих любимых рецептов. Попробуйте, думаю вы не пожалеете.

Он хорошо утоляет жажду, наполняет энергией, и дарит отличное настроение. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• 500 грамм груш
• 1 апельсин
• 300 грамм сахара
• 2.5 литра воды

Груши нужно вымыть и порезать кружочками по 2 -3 см. Серединку я вырезаю. Апельсин нужно залить кипятком.

Фрукт нужно, обязательно, обдать кипятком, так смоются вещества, которыми их обрабатывают, и уйдет горечь.

Апельсин нарезаю кружочками вместе со шкуркой. Косточки удаляем обязательно, иначе они дадут горечь напитку.

Баночку я вымыла и обдала кипятком. Можно простерилизовать банку любым удобным способом. Крышки прокипятила в воде. Наполняем грушами.

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут. Заливаем груши кипятком.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем на 15-20 минут чтобы груша хорошо пропарилась. Затем сливаем воду, ставим ее на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Тем временем помещаем в банку апельсин порезанный кружочками и всыпаем сахарный песок (прямо в банку).

Заливаем кипящей водой, переворачиваем банку на крышку и укутываем «чем-то» теплым. Так оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение.

Подаю к столу на праздники, всем гостям очень нравится. Только подавайте охлажденным, он так вкуснее. Зимой открыть баночку такого ароматнейшего напитка одно удовольствие.

Компотик из груш

Ингредиенты:

• Сахар – 1 килограмм.
• Груши – 2.5 килограмма.
• Фильтрованная вода – 5 литров.
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка с горкой.

Способ приготовления:

1. Каждую банку тщательно промываем моющим средством, споласкиваем под струёй холодной воды.
2. Выставляем на противень, стерилизуем в духовке 15 минут при температуре 150 градусов Цельсия, смотрите, как на пошаговом фото.
3. Для компота берём мелкие груши, вначале их промываем, срезаем верхнюю и нижнюю части, сушим полотенцем.
4. Набираем сахар, подготавливаем лимонную кислоту.
5. В ёмкую кастрюлю наливаем пять литров фильтрованной воды, высыпаем сахар, кислоту, доводим до кипения.
6. Параллельно стерилизуем чистые, заранее промытые моющим средством само закручивающиеся крышки.
7. Кипящий сироп разливаем по двум кастрюлям, аккуратно складываем подготовленные фрукты, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 20 минут.
8. По истечении вышеприведённого времени фрукты перекладываем в стерилизованные банки.
9. Наваристый сироп ещё раз доводим до кипения.
10. Затем ставим мелкое сито и через неё наливаем сироп.
11. Плотно закручиваем крышками, придерживая сухим полотенцем, чтобы не обжечься.
12. Заготовки на зиму из груш готовы.

Приятного аппетита!

Как приготовить грушевый компот без стерилизации

Сорт груш может быть любым, мне очень нравится компот с лимонки, можно брать желтые, зеленые, красные, и даже дикие, лесные.

Ингредиенты на одну 3-л баночку:

• 500 гр груш
• 1,5 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

Груши вымыть, обрезать хвостики. Всыпать в кастрюлю, залить водой и проварить 10-15 минут. Вынимаю с помощью шумовки или использую дуршлаг.

Банки я вымыла, простерилизовала. Крышки прокипятила в воде около 5 минут. Накладываю в банки по пол килограмма груш. Также, заранее я вставлю кипятить воду. Воду вскипятила, и заливаю их кипятком.

Накрываю стерильными крышками, и оставляю на 30 минут. За это время вода охладится и фрукты смогут пропарится.

Затем сливаем воду, у меня вот такая специальная крышка. Сливаю воду в кастрюлю.

Я сливаю с одной банки, всыпаю в воду сахар, кипячу пару минут до растворения сахара, а затем заливаю груши кипятком. В каждую банку всыпаю пол чайной ложки лимонной кислоты.

Получается отличный аромат и красивый цвет напитка.

Затем накрываю крышкой и закатываю с помощью ключа. Можно использовать банки с евро крышками, так будет еще проще.

Банки я не укутываю, оставляю на столе остывать. Затем убираю на хранение.

Грушёво-виноградный компот на зиму

Этот освежающий и вкусный напиток разнообразит ваше меню и подойдет к любому застолью. Готовить можно в банках любого объема. Рецепт рассчитан на 3 литровую банку.

Что понадобится:

• 5-6 груш
• 300 грамм винограда
• 250 грамм сахара
• 0.5 ч. ложки лимонной кислоты

Фрукты вымыть, порезать дольками, виноградинки оборвать от грозди и вымыть. Наполнить баночку. Предварительно банки нужно вымыть и обдать кипятком.

Виноград можно использовать темный или светлый, и даже, винный. Темные сорта дают более насыщенный цвет напитку. В банку можно класть целые гроздья или ягодки.

Вскипятить воду, залить банку, и оставить на 20 минут. Обязательно прикройте крышкой. После чего воду сливаем в кастрюлю, и вскипятить снова. С момента закипания даем покипеть воде 2 минуты.

Лимонная кислота делает вкус ярче и насыщеннее, а также служит консервантом.

В банку всыпаем сахар и лимонку, и заливаем кипящей водой. Закатываем стерильной крышкой.

Баночку переворачиваем, укутываем теплым одеялом, и так оставляем до полного остывания. Затем возвращаем баночку в привычное положение, и убираем на хранение.

Зимой можно открыть для питья, или использовать для мусса или желе, для пропитки бисквитных коржей.

Сладкое ассорти

Сейчас я расскажу, как закрыть компот в 3 литровых банках из груш и яблок.

Подготовим:

• 800 грамм маленьких яблок;
• 400 грамм небольших груш;
• 2 стакана сахара;
• Литр воды.

Фрукты хорошо моем.

1. Плоды целиком выкладываем в стерильную бутыль до половины объема.
2. Заливаем кипящей водой до верха. Выдерживаем полчаса, потом жидкость сливаем.
3. Из слитой жидкости с сахаром готовим сироп, прокипятив несколько минут на медленном огне до растворения кристаллов.
4. Кипящим сиропом заливаем фрукты в банках до мениска, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем, даем остыть.

Закатку без стерилизации храним в прохладном месте.

Как сделать компот из груш с лимоном

Это очень свежий и прекрасный напиток, открыть баночку на праздники и угостить гостей одно удовольствие, думаю, что они оценят кулинарные способности хозяйки.

В напиток добавляем лимон, он придает кисловатый приятный вкус и насыщенный аромат. Так как груши сладкие, лимон необходим. Его нужно разрезать, а еще, я добавляю прямо с цедрой, так как цедра отдаст свой вкус и аромат.

Ингредиенты на две 3 литровые банки:

• 4.5 литра воды
• 20 груш
• 3 стакана сахара
• 1 лимон
• 1 грамм лимонной кислоты на каждый литр воды ( добавлять необязательно)

Для пикантности можно добавить палочку корицы, если любите. Она придаст насыщенный вкус и отличный аромат.

Лимон обдайте кипятком, перед тем как разрезать, чтобы обработать его, так как мы будем добавлять его с цедрой.

Лимон разрезать на 4 части. Косточки вынуть, чтобы они не дали горечь. Груши вымыть. Поместить в банки фрукты. Вскипятить воду, залить их водой, прикрыть стерильными крышками и прикрыть одеялом, оставить на час.

Затем сливаем воду, снова кипятим, и снова заливаем, и опять укутываем, оставляем. Крышкой прикройте баночку. За время упаривания, фрукты должны поменять свой цвет.

Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим воду пару минут с момента закипания, нам нужно чтобы сахар полностью растворился.

Каждый раз когда сливаете воду с банки, пока закипает вода прикройте тару стерильными крышками.

Заливаем груши сиропом и закатываем железными крышками.

По своему вкусу этот компот напоминает лимонад, и очень вкусен в охлажденном виде.

Компот из груш на зиму

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

На 3-х литровую банку

Наибольшее количество полезных веществ и витаминчиков содержится в свежих плодах. Однако и заготовка на зиму принесет большую пользу для организма, к тому же порадует летним вкусом в зимние, холодные деньки.

Ингредиенты

• Груши – 1,5 кг
• Сахар – 700 г

Информация

Консервация
Порций – 3 литра
Время приготовления – 1 ч Фрукты отбираем для компота не перезрелые, с плотной мякотью. Промываем, удаляем хвостики, серединку с семечками. Вырезаем поврежденные места. Крупные плоды разрезаем 4-6 частей. Если кожица у плодов жесткая, грубая, очищаем ножом.
Для того чтобы груши не потемнели, порезанные дольки складываем в чашу с раствором лимонной кислоты (из расчета на 1 литр – половина ложки кислоты) и оставляем так на 10 минут.
Затем сливаем воду в кастрюлю с антипригарным покрытием. Варим сироп, постепенно вводя сахар. Ориентируйтесь на вкус груш (чем слаще, тем меньше берём сахара и наоборот). Цедру лимона (апельсина) можно использовать для ароматизации компота, но помните, что любые добавки, используем в маленьких количествах. Они должны подчёркивать вкус и аромат фрукта, а не заглушать его. Кипящим сиропом заливаем дольки груш и ставим на огонь.
Варим компот на среднем огне 10 минут. Заполняем банки (предварительно простерилизованные) на три четверти дольками груш (это делается шумовкой или ложкой с отверстиями). Раствор, в котором бланшировались плоды, доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши до краев.
Закатываем прокипяченными крышками. Грушевый компот подают как самостоятельное угощение, а также используют для приготовления выпечки или десертов.

Вариант с малиной на 1 литровую банку

Ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.

Ингредиенты

• Груша – 2 шт.
• Малина – 1 горсть
• Сахар – 70 г
• Лимонная кислота – 1 щепотка
• Вода – 550 мл

Информация

Консервация
Порций – 3
Время приготовления – 1 ч 0 мин Промойте грушу. Разрежьте на четыре части, удалите семена.
В чистую, стерильную банку уложите кусочки груши. Для цвета добавьте горсть малины.
Вскипятите воду. Налейте в банку. Накройте стерильной крышкой. Оставьте на 5 минут.
Слейте воду в сотейник. Насыпьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения.
Залейте баночку горячим сиропом и плотно закупорьте. Переверните вверх дном и хорошенько укутайте до полного остывания.
Компот готов.


 Распечатать |

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Компот из груш на 3 литровую банку без стерилизации на зиму

Груша 500 гр. Сахар-песок 500 гр. Вода 2 л. Лимонная кислота 1 ч.л.

Чтобы без труда узнать год произведения закатки, на каждой крышке при помощи маркера нужно поставить дату. Приятного аппетита.

Компот из груш с яблоками

В трёхлитровую банку также можно закрыть компот, представляющий собой смесь вкуса яблока и груши. Эти вкусы отлично сочетаются друг с другом и создают ароматный ансамбль, чтобы компот получился по-настоящему вкусным,  нужно использовать домашние яблоки.

 Ингредиенты:

• Мелкие яблоки – 800 гр.
• Груши – 400 гр.
• Сахар – 2 ст.
• Вода – 1,5 л.

 Процесс приготовления:

1. Фрукты осторожно промыть под проточной водой. Бутыль для закатки вымыть и простерилизовать.
2. Плоды уложить в целом виде в бутыль, заполняя половину объёма.
3. Бутыль залить кипящей водой до верха, выдержать компот в таком виде около получаса. Далее жидкость слить в сотейник.
4. К воде добавить сахар и приготовить сироп. Для этого жидкость нужно продержать на небольшом огне несколько минут до полного растворения кристаллов.
5. Кипящим сиропом залить фрукты в банках до верха и закатать.
6. Перевернуть бутыль дном вниз, укрыть и остудить.

Консервацию без стерилизации хранить в прохладном месте.

Сладкий грушевый компот

Методика приготовления ароматного фруктового компота без стерилизации пользуется популярностью, потому что такой метод позволяет сохранить всю пользу плодов. Для создания этого компота лучше подойдут твердые сорта или слегка недозрелые плоды. Они лучше сохраняют форму и их можно кушать, достав из банки. Этот рецепт приготовления требует использования целых груш вместе с хвостиками, но чтобы они пропарились, каждую грушу нужно проколоть с одной стороны при помощи вилки. При таком условии компот получит вкусный сироп, а груша останется целая.

 Ингредиенты:

• Груша – 7-8 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Чтобы компот из груш не взорвал нужно тщательно вымыть плоды под холодной водой, удалить все загрязнения, вымыть область в районе хвостика.
2. После того как груши обсохнут от воды, каждый плод нужно наколоть с одной стороны при помощи вилки. Если груши переспели, этот этап можно пропустить.
3. Выложить плоды в тёплые, стерильные банки. Для одного 3 литрового бутыли, достаточно 7-8 плодов среднего размера. Банки с грушами залить кипятком, закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
4. Слить воду в отдельный сотейник, добавить в неё сахар, лимонную кислоту. Сироп нужно прогреть до полного растворения кристаллов.
5. Груши, уложенные в банках, залить кипятком и укатать стерильными крышками.

Банку с компотом перевернуть, укутать и оставить в таком виде минимум на 2 суток. Компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в погребе или в кладовой.

Компот из груши с мятой

Добавление нескольких веток мяты на трёхлитровую банку, позволяет создать новый вкус. Для полного раскрытия мятного аромата достаточно добавить свежую мяту к фруктам перед заливкой их готовым сиропом. По этому рецепту готовится компот с крыжовником, он получается не менее ароматным.

 Ингредиенты:

• Груша -500 гр.
• Мята -2 ветви.
• Сахар – 200 гр.
• Лимонная кислота – 1 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Груши нужно тщательно промыть под проточной, холодной водой и стараться удалить все загрязнения.
2. Мяту ополоснуть и выложить на бумажную салфетку, чтобы с неё стекла лишняя жидкость.
3. После того как груши обсохнут от воды, плоды нужно заложить в трехлитровые банки.
4. Банку нужно дополнительно простерилизовать, чтобы она не взорвала.
5. Банки с грушей залить кипятком и оставить настояться на четверть часа, после чего воду нужно слить.
6. В воду добавить сахар и лимонную кислоту.
7. Сироп вскипятить на среднем огне и залить им груши в банке.
8. В банку нужно перед закаткой положить листочки мяты, предварительно обдав их крутым кипятком.
9. Банки закатать стерильными крышками и перевернуть.

Консервацию укутать тёплым одеялом и оставить в таком виде на 2 суток. После полного охлаждения отправить в погреб.

Компот из груши с корицей

Добавив в бутыль пряности в виде палочки корицы, можно получить новый вкус аромат и цвет. Действительно, эта пряность в консервации используется довольно редко, но попробовать стоит, вкус получается отличным и необычным. Никто не поймет, какой напиток был подан на стол.

 Ингредиенты:

• Груша – 500 гр.
• Корица – 2-3 палочки.
• Сахар – 200 г.
• Вода – 2,5 л.

 Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота нужно заварить палочки корицы. Для этого их укладывают в стакан и заливают горячей водой. Кипяток использовать не нужно, потому что палочка расслоится.
2. Груши нужно очистить от кожуры и удалить серединку. Очищенные груши нарезать на 5-6 частей. Оставшуюся кожуру сложить в небольшой сотейник и отправить на огонь, приблизительно на 15-20 минут.
3. После этого кожура не нужна, ее нужно откинуть на сито, а полученный отвар использовать для приготовления компота.
4. Сироп нужно довести до объема 1,5 л и влить к нему предварительно заваренную корицу.
5. К полученному отвару добавить сахар и груши. Вскипятить состав и перелить его в банку. Компот укупорить крышками и хранить в холодном месте.

Стоит заметить, что компот, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в дополнительном настаивании, его можно пить сразу. В таком случае, компот нужно кипятить всего 10 минут, этого времени более чем достаточно для полного выделения вкуса плодов.

Как сварить варенье из груш на зиму? Простые рецепты густого грушевого варенья

Доброго дня, друзья!

Лично я всегда млею, когда вижу перед собой варенье из груш. Потому что оно имеет очень красивую однородную консистенцию и оно густое. А цвет у него шикарный, он янтарный, но в то же время прозрачный, если начнете черпать ложками и добавлять в начинки для пирожков или просто так уминать с булочками. В зависимости от сорта фруктов такое лакомство может быть и изумрудным.

Несомненно, чтобы варить грушевое варенье и правильно его закрыть на зиму в баночки нужно знать некоторые правила. И следовать советам и рекомендациям от поваров или знатоков кулинарного дела. Начинайте, как обычно, если вы новичок с самых простейших рецептов и двигайтесь постепенно к более навороченным.

Варится такое чудо либо дольками, то есть фрукты разрезаются на кусочки, а вот если у вас обычная дичка, то делать это не обязательно. Так как плоды маленькие и тогда можно использовать их целыми. А что, помните, как мы делали заготовки с яблоками, там прям с хвостиками закидовали в стеклянные бутыли.

Вообщем выбирайте и колдуйте, ведь я уверена, что гости в вашем доме появляются частенько и вы устраиваете веселые посиделки. Так почему же их не угостить таким лакомством. Думаю, все за только, тогда поехали.

Содержание

• Янтарное варенье из груш на зиму дольками — самый простой рецепт
• Как сварить густое грушевое варенье
• Пятиминутка из груш — лучший рецепт на зиму
• Прозрачное варенье из груши дольками с лимонной кислотой — пальчики оближешь!
• Варенье из дички — простой рецепт из целой груши
• Рецепт варенья из груш с лимоном
• Вкусное варенье из целой груши на зиму
• Видео о том, как приготовить варенье из груш и сливы
• Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе на зиму
• Рецепт грушевого десерта в мультиварке с маком и лимоном — очень-очень вкусно!

Янтарное варенье из груш на зиму дольками — самый простой рецепт

Начну с того, что можно взять вот эту короткую инструкцию и уже сегодня испробовать это слегка кисленькое и ароматное кушанье. В данном варианте будет использован лимон, который будет выступать в качестве отличного консерванта, он не даст варенью заплесневеть или взлететь банкам. Для запашистости и неповторимости по желанию можно добавить палочки ванили.

Думаю, вам этот рецепт понравится сразу же, секрет его в варке. Честно говоря он напоминает пятиминутку, но только делается в 3 захода.

Главное еще то, что все кусочки пропитаются прозрачным сахарным сиропом и будут выглядеть еще шикарнее на праздничном столе или в банке. Кушать одно удовольствие. Рекомендую попробовать.

Вы можете заметить, что вариться грушевое варенье будет многократно, как и сказала в самом начале, но именно это поможет долькам не развариться и остаться целыми и невредимыми.

Нам понадобится:

• Груши конференция — 0,5 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Корица — 0,5 палочки или молотая по своему желанию
• Лимон, его сок – 2 ст.л

Этапы:

1. Возьмите груши, можно брать абсолютно любой сорт, хорошенько вымойте и нарубите мелкими кубиками или кусочками. Размер долечек определяйте сами, можно порубить и на полуколечки.

2. Засыпьте фрукты сахарным песком для выделения обильного сока. Если груш у вас много, то они после того, как их начнете измельчать начнут темнеть, как это можно наблюдать и с яблоками.

Для этого этой цели, после того, как нарезали пару плодов, сбрызгните свежевыжитым соком лимона, затем присыпьте сахаром. Далее опять фрукты, сок и сахар. Таким образом кусочки не успеют потемнеть.

3. Спустя несколько часов, по возможности оставьте на всю ночь и начните варку. Весь сахар за это время почти растает. Вам останется массу закипятить на медленном огне. Варите 5 минут в таком сладко-кислом сиропе. Далее остудите варенье, и вновь закипятите его через 6 часов. Можно и 12 часов выждать, главное, чтобы оно уже остыло.

Совет! Можно поступить иначе, варить по времени в целом можно около 1 часа, чтобы не делать несколько заходов варки. При образовании пенки, снимайте ее столовой ложкой.

4. А как пройдет еще 6 часов вновь доведите массу до активного бурления и варите 5 минут с палочкой корицы и с кожуркой от лимона (15-20 г).

5. Именно в горячем виде разлейте по чистым и сухим стерильным банкам, предпочтительнее, если они у вас будут литровыми или пол литровыми. Так удобнее и практичнее. Возьмите специальный ключ и заверните под металлическую крышку. Накиньте полотенце и оставьте остывать 24 часа.

Храните в погребе или в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как сварить густое грушевое варенье

Да и в правду, как это сделать. Если вы еще не поняли до сих пор, то тогда думаю показать вам еще один нехитрый способ приготовления такой заготовки.

Сам процесс варки будет принципиально отличаться от предыдущего, хотя если взгляните на продукты, они покажутся вам абсолютно знакомыми. Так в чем же различия? Читайте ниже и сами все поймете.

Между прочим самое лучшее варенье выходит из дикой груши. Все таки это так, нежели чем вы используете магазинные фрукты или привозные.

Нам понадобится:

• Груши – 2 кг
• Лимон – 2 шт.
• Сахарный песок – 2 кг
• Вода – 2 ст. или 500 мл

Этапы:

1. Предлагаю в этот раз лимоны порезать на полуломтики, но сначала их вместе с грушами обмойте в проточной воде.

Кстати, чтобы не присутствовала в готовом виде горчинка, следует лимоны подержать минуту в кипятке, еще не резаными, чтобы кипяток обдал шкурку.

С плодов вынуть семена, и выкинуть их.

2. Груши почистить от шкурки, тем более если вы видите, что она мятая и некрасивая. Порежьте на продольные сегменты.

3. Сделайте теперь сироп с добавлением лимонов. Положите в кастрюлю нарезанные ломтики лимона залейте водой из кипящего чайника и варите в течение 5 минут. А далее все дольки выньте чистой шумовкой.

Если отвар вышел мутный или с частичками, возьмите сито и процедите. После чего добавьте сахарный песок и размешайте. Варите на медленном огне до бурного кипения, чтобы сахар полностью растворился.

4. Теперь возьмите посуду, в которой будете варить угощение. Выложите сначала груши, а потом на них куски лимончиков. Залейте кипящим подготовленным сиропом. Закройте крышкой и выдержите один час.

5. Все фрукты пропитались таким отваром, а груши отдали еще свой сок, остается теперь вновь массу закипятить и варить после кипения в районе одного или полутора часов. В процессе варки варенье рекомендуется помешивать.

Ух, ты! Так как в данном десерте используются лимоны, то можно наблюдать, что за счет этого сироп будет иметь прозрачную структуру, и поможет массе быстрее загустеть, а сами плоды будут янтарного цвета, когда их начнете раскладывать по банкам.

6. Разливайте по стерилизованным банкам только в горячем виде. Закупорьте плотно крышками и дайте остыть при комнатной температуре под ненужными вещами, переверните банки кверху дном.

Интересно! Грушевое варенье, приготовленное таким способом, стоит очень долгое время и ни один год. Если конечно вы раньше не доберетесь до него).

Пятиминутка из груш — лучший рецепт на зиму

Добрались до следующего выдающего кулинарного шедевра. Про который хочется так и сказать, уважаемые друзья берите и делайте. Если хотите сохранить максимум витаминов и полезных веществ, то это то, что вам необходимо.

Именно в таких вариантах фрукты подвергаются тепловой обработке по минимуму.

Цвет лакомства выходит словно янтарь, а сам сироп после всей процедуры варки становится прозрачным словно стеклышко, а на солнышке вообще поблескивает. Единственно, нюанс здесь такой, брать нужно фрукты не переспелыми, а то они превратятся в повидло или джем. Конечно это тоже очень вкусно, но в данный момент нам нужен другой эффект.

Но, опять же если возьмете слишком зеленые и недоспелые груши, то вкус не будет таким выраженным. Так что уловите нужный и подходящий момент. Смотрите, чтобы мякоть была уплотненной, а не мягкой и тогда точно получится на отлично.

Нам понадобится:

• груша спелая или недозрелая — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 180 мл

Этапы:

1. Подготовьте к работе посуду, и наберите в нее сахар и добавьте воду. Перемешайте. Поставьте на огонь и варите на слабом огне, чтобы не получилась карамель. Как крупинки растворятся добавьте подготовленные фрукты.

2. Груши заранее помойте и очистите овощерезкой, ей пользоваться удобнее, нежели ножом на данном этапе. Именно она срезает шкурку тончайшим способом. Каждый фрукт разрежьте сначала на пополам, а потом еще на пополам.

3. Получится 4 красавчика.  Изымите семенную коробочку, удалите хвостик.

4. Такую работу проделайте со всеми остальными грушами. Дальше порубите кухонным ножом на полумесяцы. Каждая такую штучка должна получиться не больше 4 мм толщиной.

5. Далее четвертинки переложите в кастрюлю с уже подготовленным сладким сиропом. Оставьте в нем поплавать пару часов. За это время груши отдадут свой сок.

6. По истечении времени начните варку на плите на среднем режиме. Тушите после активного бурления 5-6 минут, после дайте остыть до комнатной температуры. А дальше повторите процедуру в общей сложности 3 раза (кипятите, остужайте, кипятите и так далее). Сироп на глазах будет желтеть и превращаться в красивый цвет.

7. После того, как варенье прокипит в третий раз 5 минут, огонь не выключайте, а продолжайте варить еще 30-40 минут, до нужной вам консистенции. Дальше берите стеклянные емкости и пакуйте готовое угощение в стерильные банки. Получится две небольших баночки.

Закройте крышками и остудите, а после кушайте на здоровье, а особенно, когда подъем вирусных заболеваний вместе с малинкой и смородиной. Всем приятного!

Прозрачное варенье из груши дольками с лимонной кислотой — пальчики оближешь!

Что ж, теперь попробуем сварить лакомство из покупных фруктов. Оно будет намного слаще, если бы вы готовили из обычной дички. Ну это и понятно, тут даже объяснять нет смысла. Поэтому для приятной кислинки мы внесем лимонку, да и к тому же она поможет варенью не забродить. Что то же, не мало важно.

Нам понадобится:

• Груши – 1,8-2 кг
• Сахар – 1,8-2 кг
• Вода питьевая – 160 мл
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л

Этапы:

1. Итак, фрукты сполосните в проточной воде, а дальше разделайте их острым наточенным ножом на четвертинки, удалив при этом косточки.

Заметьте, резать на кусочки нужно тонко, не больше 4-5 мм.

2. Дальше по плану приготовление сиропа, он делается очень быстро. Сначала сахар поместите в кастрюлю и влейте воду, доведите на среднем огне до кипения. А после вносите резаные фрукты. Сироп должен пропитать все грушевые кусочки. Помогите это сделать ложечкой.

Используйте только хорошую и качественную посуду, например эмалированный тазик или емкость из нержавейки. Желательно еще, чтобы кастрюлька имело трехслойное дно.

Варите первый раз 20-30 минут, а после остудите и повторите процедуру через 3-4 часа, то есть вновь закипятите и тушите опять столько же по времени. Как только смесь опять остынет, вновь закипятите и добавьте лимонную кислоту, чтобы она закрепила цвет и не дала развиться плесени при хранении. Варите опять 20 минут.

3. Остается самый последний и главный шаг — раскладка по чистым банкам.

4. Накройте крышками или застелите пергаментной бумагой, и подвяжите нитями, как делали наши бабушки или прабабушки. Такое варенье из груш дольками непременно подарит вам хорошие впечатления и сладкое чаепитие в кругу друзей и родных.

Варенье из дички — простой рецепт из целой груши

Думается мне, что и этот царский десерт никто и никогда не отменял. Ведь именно так на Руси кормили всех королей, это уж потом стали резать кусочками, или делать конфитюры и джемы. Так что же остается только повторить и вспомнить всю рецептуру.

А как выглядеть это будет шикарно, просто восторг. В домашних условиях сделать такое чудо не составит огромного труда. К тому же, если есть проверенный рецепт, который считается в сети интернета одним из лучших.

Отлично сюда подходят груши гнилушки, лимонки или лесная красавица и другие небольшие мелкие  сорта. Именно такие смотрятся просто волшебно в баночке, ну а потом уже и в вазочке.

Ух, ты! Представляете, как будто чупачупсики на палочке. Ведь хвостики обрезать не будем. Вообщем удивляйте всех на здоровье.

Желаю, чтобы оно у вас получилось не жидким, а наоборот слегка желеобразным. Вообщем получается данная лакомка как будто мармеладной, а еще веточка мяты в составе ингредиентов сделает освежающий эффект. Вы можете добавлять чего угодно, и делать ассорти из летних и осенних фруктов.

Считаю, что от рецептик оригинальный, но в тоже время очень-очень вкусный. Думаю, что вы даже захотите сделать такую заготовку в 3 литровой банке.

Помните! Пропорции груш, сахарного песка и воды 1 к 1.

Нам понадобится:

• груша лимонка — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 л
• лимонная кислота — 1 ч.л
• мята — пучок
• позитивный настрой

Этапы:

1. Возьмите тазик с главными составляющими, проколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Или же можно посидеть и потыкать зубочисткой, на случае, если нет столового прибора. Куда бы он делся, ах-ха.

2. Мяту обмойте и заложите в кастрюлю, а следом чистые фруктовые плоды. В отдельной посуде закипятите воду и внесите после сахарный песок, до растворения крупинок и лимонную кислоту. И сразу же таким зельем залейте груши с мятой. Дайте полностью фруктам пропитаться и остыть до комнатной температуры.

Желательно сделайте гнет на груши, то есть берите банку с водой и ставьте ее на тарелку, чтобы плоды полностью купались в сиропе.

После поставьте кастрюлю и дайте всей массе закипеть, но не активно. Как только увидите пузыри сразу же выключайте плиту. Остудите опять до комнатной температуры. Ни в коем случае не перемешивайте, пахнет очень ароматно.

3. Через 6-8 часов, вновь данную процедуру повторите, итак, 2 раза. Получается, что четыре раза закипятили, груша заметьте не проварена, а пропитана, цвет получается мраморный.

4. Баночки заранее простерилизуйте, а потом ложечкой расфасуйте. Веточки мяты откиньте.

5. Берите в руки закаточную машинку и закручивайте под железную крышку. Согласна, что рецепт долговатый по времени, но как говорится игра стоит свеч. Вышло восхитительно, пробуйте сделать!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Далее рассмотрим еще один шедевр, но предлагаю для более подробного и детального изучения посмотреть ролик с канала ютуб. Берите твердые сорта груш и творите на здоровье. А автор вам в этом только поможет, и привнесет еще сюда апельсин и лимон.

Вкусное варенье из целой груши на зиму

Хотите вновь окунуться в детство, и чтоб нахлынули воспоминания рекой. Тогда приготовьте это сладкое и безумно смачное лакомство из груш, оставляя при этом на плодах палочки. Пусть фрукты томятся в сиропе, а потом попадают прямиком в баночку.

При виде такой очаровашки слюнки так и побегут рекой, так что побалуйте себя и вы таким заманчивым предложением. А запах будет волшебным, что соседи с нижних этажей прибегут. Секрет тут еще в одном секретном ингредиенте, а именно его соке. Фантастически классно выходит, пробуйте сделать и вы!

Нам понадобится:

• сладкие груши — 1,5 кг
• сахар — 1,5 кг
• апельсин — 1 шт.
• палочки ванили — 1-2 шт.
• вода — 250 мл

Этапы:

1. Плоды перемойте, а плодоножку не удаляйте, чтобы ваши детки могли потом пошкодить и похрумкать как будто это петушок на палочке.

2. Подготовьте сироп, воду смешайте с сахаром и варите после закипания 1,5 минуты. Затем опустите все груши и палочки корицы, варите 5 минут после активного закипания. После остудите в прохладном месте, но не в холодильнике. А затем опять доведите и проварите пять минут после закипания. Таким образом, вам нужно сделать 3 захода.

3. А вот когда, проварите и активно увидите пузыри в третий раз, влейте сок одного апельсина. Тушите еще 5 минут.

4. Вот какое чудо вышло. Берите чистые банки и крышку и упаковывайте по банкам. Используйте специальный ключик. Приятных открытий!

Видео о том, как приготовить варенье из груш и сливы

А хотите сделать дуэт, думаю сейчас самое время, ведь в саду уже поспели не только груши, но и к примеру сливы. А может и яблоки. Вообще такое сочетание интересно, в любом случае и оно безумно вкусно пахнет, и вкус довольно приятный и слащаво-кисленький.

Думаю, что когда фруктов целые горы, то можно и попробовать, взять соединить в одном лакомстве сразу несколько видов. Ведь зимой частенько хочется чего-нибудь необычного. Знаете, как бывает, сейчас бы поел чего-нибудь, да вот не знаю чего. Вот, пожалуйста, берите себе на заметку.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе на зиму

Вот и еще один рецептик, который тоже может попасть в вашу копилочку, так как он не трудоемок во временном промежутке. А результат вас только порадует. К тому же, если вы найдете северянку, то еще больше влюбитесь в это блюдо. Потому что именно у такой груши вкус с легкой кислинкой, а сладости тоже достаточное количество.

Частенько можно встретить варианты, когда груши начинают объединять с грецкими орехами или ягодами.

Так, что имейте в виду, вдруг начнете с сегодняшнего дня эксперименты делать, не забудьте отписаться внизу и поделиться своим мнением.

Такую грушевую заготовку обожают мои ребятишки, потому что ее удобно есть. Берешь за хвостик и тащишь в ротик. Сидишь потом и пальчики облизываешь. Что еще нужно для счастья детям. Побаловаться, ну а тут как раз тоже можно это сделать).

Нам понадобится:

• груши — 3 кг
• сахар — 2,7 кг
• вода — 6 ст. по 200 мл
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Груши все проколите вилкой, заранее их вымойте в проточной воде. Если плоды попались гнилые или с браком, откиньте их.

2. Соедините сахарный песок и воду, закипятите и внесите подготовленные фрукты. Варите на среднем огне, не помешивая, слегка надавливая ложкой на плоды, чтобы они купались в сиропе 5-10 минут.

3. Далее остудите до температуры 20-30 градусов. И вновь варите и добавляйте лимонную кислоту в размере 0,5 ч.л в самом конце прямо перед выключением. Таким образом, сладкий раствор осветлится и не будет сильно темным.

Остается только разложить по читым банкам такое угощение и закрутить металлическими крышками. Перевернуть на другую сторону и накинуть одеяло. Остудите и спускайте в погреб или чулан.

Рецепт грушевого десерта в мультиварке с маком и лимоном — очень-очень вкусно!

Хотите добиться максимальной густоты, тогда сварите из груш повидло или джем. Ну, не знаю возможно вы такую консистенцию называете конфитюром. В принципе особой разницы нет. Главное, что выходит довольно смачно.

Бежите потом в супермаркет или сами пеките пончики, булочки или другие сладости и черпайте ложкой такое грушевое варенье и наслаждайтесь чаепитием в кругу семьи.

Оговорюсь сразу же, можно, да использовать мультипечь, либо, если у вас нет этого электроприбора взять обычную эмалированную или нержавеющую кастрюлю и сделать. Просто работая в мультиварке вы прямо на дачном участке уже можете наварить запросто такую прелесть.

Нам понадобится:

• очищенные груши от семечек и шкурки — 750 г
• сахар — 200 г
• мак — 1 ст.л
• лимонный сок — 1-2 ст.л
• ванилин — щепотка (по желанию)

Этапы:

1. Итак, груши порубите на кусочки и пересыпьте сахарным песком в чашке мультиварки. Плюс добавьте лимонный сок. Подождите пару часиков для выделения сока.

2. Затем включите режим Жарка в Редмонде или Поларисе и тушите массу 25 минут после закипания при температуре 120 градусов. А затем возьмите блендер и измельчите до однородной плотной консистенции. Ух, такое пюре, как детское питание вышло. Объедение. Дайте остыть.

3. Мак обжарьте на сковороде и растолките венчиком в ступке. И добавьте в теплое варенье, размешайте и варите вновь 10 минут, затем опять дайте постоять. Данные действия повторите еще 2 раза, варите, остужайте.

4. Можно в принципе варить не 3 раза, а четыре или наоборот 2 раза, смотря какую консистенцию вы преследуете. Как добьетесь нужной, бросьте ванилин, размешайте и можно брать и разливать по банкам.

5. Емкости должны быть чистыми и сухими. Закрутите крышками и храните в прохладном помещении.

Такие чудо-заготовки, а именно варенье из груш у нас на сегодня получилось. Всем удачи на кузне, отличного настроения.

Пусть все удачно сложится. Всем удачи и до скорого. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

(Visited 81 times, 1 visits today)

Компот из груш на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т.д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Груши дольками в медовом сиропе

Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. мёда,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы (если кожица нежная, то этот этап можно пропустить), разрежьте на 2 или 4 части и вырежьте сердцевину. Твёрдые груши бланшируйте в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые банки – 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Ингредиенты:
2 кг груш,
750 мл воды,
300 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
крупные ягоды шиповника – по количеству груш.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы и сразу положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы они не потемнели. Ножом для овощей удалите сердцевину со стороны чашечки и вложите в полученное углубление по ягоде шиповника. Уложите груши по стерилизованные банки по плечики, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 30 минут, 1-литровые – 45 минут, 3-литровые – 60-70 минут. Закатайте.

Компот из груш, фаршированных малиной

Ингредиенты:
1 кг груш,
¾ стак. малины,
1 стак. сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в образовавшиеся пустоты ягоды малины. Сложите половинки груш и уложите их в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Закатайте.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Приготовьте сироп из расчёта на 1 л воды – 400 г сахара, вскипятите его. Фрукты уложите в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Закатайте.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т.л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш на зиму, рецепт на трехлитровую банку

Компот из груш обожают и дети, и взрослые. Готовлю его на зиму по мамину рецепту на 3 литровую банку. Конечно, банки с компотом, да еще и в трехлитровых бутылях на полке в кладовой занимают достаточно много места. Однако, когда настает черед угощать данным напитком гостей, их похвала перечеркивает все: и утомительное времяпрепровождение на кухне, и нежелание в целом делать консервацию на зиму. Попробуйте и вы замечательный ароматный компот из груш.

Если вы обожаете груши и любите лето за то, что ими можно наслаждаться без каких-либо ограничений, обязательно обратите внимание на наш рецепт ароматного компота из спелых груш. Мы подскажем, как приготовить вкусный компот из груш на зиму в трехлитровых банках, которым нужно запасаться уже сейчас, пока есть возможно купить или собрать в саду эти замечательные плоды.

Советы по приготовлению от сайта pomoshnica.info

Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что может приготовить начинающая хозяйка, если говорить о зимних запасах. . Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем.

Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты. Немного — это на кончике ножа или чайной ложки.

Ингредиенты для компота из груш на банку 3 литра

Список ингредиентов указан не зря, но все же мы хотим посоветовать ориентироваться в первую очередь на свой вкус. В первую очередь это касается количества сахара в напитке.

Как приготовить компот на зиму из груш в трехлитровой банке

Итак, проточной водой комнатной температуры хорошо вымываем груши. Далее разрезаем их пополам, вырезаем хвостик и второй край. Как уже говорилось, можно их разрезать на дольки, а вот плоды небольшого размера оставить целыми. Конечно, компот с целыми грушами смотрится интереснее, а вот хранится хуже. Выкладываем груши в заранее вымытую банку. Я всегда вымываю банки с содой, затем споласкиваю по очереди горячей и холодной водой, после чего ставлю стерилизоваться над паром. Чем качественнее вы подготовите банку, тем больше гарантии, что компот будет хорошо стоять зимой, не сорвет крышку и т.д.

Всыпаем в банку с нарезанными грушами сахарный песок. Именно в таком порядке: сначала груши, потом сахар. Ставим нагреваться воду: для заливки компота нам нужен крутой кипяток. Когда вода закипит, зальем ею груши, дадим постоять минут 10, затем наденем на банку специальную насадку с дырочками и сольем сироп в кастрюлю для повторного кипения.

Как только сироп закипит, вернем его в банку. Но нужно дождаться именно бурного кипения, прямо-таки бурления сиропа в кастрюле. Одновременно ставим стерилизоваться над паром закаточные крышки: после второй заливки будущего компота они должны быть у нас под рукой готовые к использованию. Сиропом наполняем банки под самое горлышко.

Сразу же закупориваю банку крышкой. Затем беру одеяло и ним хорошо укутываю банку. Уже на следующий день переношу компот из груш в кладовую для дальнейшего его хранения. Как видите, напиток получился очень красивый: его розовый оттенок обусловлен сортом груш, входящих в состав компота. И еще он очень вкусный, настоящая летняя сказка.

Компот из груш на зиму в банке 3 литра специально для сайта pomoshnica.info приготовила Юлия Миняева.

Рецепты варенья из консервированной груши. Груши в сиропе без стерилизации на зиму. Почему зимой хорошо есть груши

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из самых желанных благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности. Кроме того, он богат витаминами:

• Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
• фолиевая кислота (B 9) участвует в кроветворении;
• витамин К предотвращает развитие атеросклероза.

Полезные плоды груши

Груши содержат рекордное количество калия, необходимого для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. На вкус он намного слаще яблока, но с меньшим содержанием сахара. В этом фрукте больше фруктозы, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку организму не нужен инсулин для усвоения фруктозы, кисло-сладкие фрукты рекомендуются людям, страдающим диабетом и ожирением.

Кроме того, он содержит органические кислоты, благотворно влияющие на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта укрепит иммунную систему, снимет воспаление и повысит защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой суточной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидной железы.

Консервирование груш целиком – отличный вариант заготовки на зиму, потому что плоды очень аппетитные и сладкие. Зимой их можно употреблять как отдельное блюдо на десерт, а также создавать кусочки свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами и персиками.

• Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервирования груш лучше подходят трехлитровые банки. Итак, вам понадобятся: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого плода), 2 литра воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвосты.Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа: в кастрюлю наливаем воды и всыпаем сахар, доводим до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Разложить груши по банкам и залить приготовленным сиропом, дать настояться 10 минут, затем слить сироп обратно в кастрюлю и довести до кипения. После того, как снова влейте фрукты, повторите действие всего три раза. Добавьте лимонную кислоту перед тем, как закатать банки с грушами.

Груши в собственном соку

Для консервирования плодов по этому рецепту выбирайте незрелые плоды, которые следует промыть и очистить от кожуры тонким слоем.Бланшировать груши в кипящей воде около 10 минут, затем охладить и разложить по стерилизованным банкам. Обязательно добавляйте лимонную кислоту на 1 литр 1 г. Накрыть крышкой и стерилизовать 15-20 минут для 1-литровых банок. Закройте крышку и поставьте в холодильник после обработки.

Выбирайте спелые груши, но не перезрелые. Их следует промыть и снять тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше замариновать целиком, но можно также разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решит начать консервировать этот фрукт, следует знать небольшой секрет: чтобы они не потемнели, их нужно пару минут подержать в растворе лимонной кислоты (1 г на литр воды).Бланшировать груши на огне не более 40 минут после закипания, а затем охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировали груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам понадобится: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Прокипятить воду с сахаром 10-15 минут, затем процедить и добавить уксусную кислоту … В 2-литровую банку положить 8-10 горошин душистого перца, корицу, 8 долек гвоздики, а затем груши и залить горячим маринадом. Банку накрыть крышкой и поставить пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой на 25-30 минут.После обработки баночки перекрутите и оставьте остывать на ночь. Такой препарат обязательно понравится любителям сочных груш. Его можно использовать как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Также можно приготовить любые компоты из цельных груш. В таком виде любые плоды намного сочнее и лучше сохраняют целостность. Если вы хотите приготовить компот в виде напитка, то следует добавить минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши компот получается довольно легким и ароматным.

• Рецепт компота без стерилизации

Итак, для того, чтобы заварить такой напиток на зиму, вам понадобится: сахар стакан, груши 0,5 кг, можно еще пару слив при желании, или, например,. Подготавливаем фрукты и складываем их в стерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипит, разлить ее по банкам и оставить на 30 минут, затем слить обратно, оставив фрукты в банке, добавить в воду сахар и после закипания варить сироп 5-7 минут.Теперь залейте груши сиропом и перекрутите. Тем, кто предпочитает кислые компоты, рекомендуем добавить немного лимонной кислоты.

Компот из груш

• Кислый компот: простой рецепт

Так как груша любого сорта всегда сладкая, а в этом фрукте нет натуральной кислоты, тем, кто не любит сладкие напитки, мы рекомендуем добавлять фрукты или ягоды – вишню или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, вода 1,5 л, ванилин, мята (по желанию), а также фрукты или ягоды, выбранные по вашему вкусу.Можно приготовить компот из целых груш, если они маленькие, или разрезать их пополам. Все фрукты переложить в банку, желательно в 3-х литровую, засыпать сахаром и залить кипятком. Все готово – закрутите крышки и дайте остыть.

Грушевый напиток обладает противомикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому потратите пару часов на приготовление по нашим простым рецептам.

Десерт с приятным ароматом на зимнем столе – это, конечно же, груши в собственном соку.Рецепт на зиму поможет вам приготовить эти несравненные фрукты, сохранив при этом их сладкий и непревзойденный вкус. Для консервирования можно использовать любые груши, регулируя сладость блюд с помощью сахара. Сочные фрукты в собственном соку дополнят любой праздничный стол или просто порадуют своим вкусом без гарнира.

Немного о грушах

Груша – вполне полезный фрукт. Наличие фолиевой кислоты, йода, калия, витамина С, пищевых волокон делает этот фрукт незаменимым для поддержания работоспособности некоторых органов человека.Диетологи настоятельно рекомендуют ввести в меню плоды груши, чтобы организм работал в правильном направлении. Косметологи советуют делать маски из пюре из груш, чтобы тонизировать кожу и насытить ее витаминами.

Популярные рецепты консервирования груш в собственном соку

То есть иногда хочется съесть целую грушу и ощутить ее натуральный вкус, но зимой это невозможно. Находчивые хозяйки, любители готовки и консервирования, позаботились о том, чтобы сохранить этот фрукт с его необычным вкусом и ароматом в первозданном виде.Из года в год рецепты консервирования фруктов передаются из поколения в поколение. И каждое поколение дополняет его своими особенностями. Ниже представлены самые популярные рецепты зимних груш в собственном соку. Изучив их, вы сможете выбрать наиболее подходящую методику.

Заготовки можно готовить как целиком, так и нарезать на части. Готовые продукты будут немного другими на вкус. Целые груши сохранят всю вкусовую гамму, а в сироп добавятся нарезанные горошины.Поэтому выбор за вами, какой аромат вы хотите ощутить в итоге.

Груши в собственном соку, стерилизованные без кожуры, целые

Для тех, кто не любит фрукты с кожурой, это рецепт. Также он предназначен для людей, страдающих от запоров и вздутия живота, которым лучше есть грушу без кожуры. При консервировании учитывайте дополнительное время на очистку, которое уйдет на подготовку ингредиентов. Чтобы приготовить груши в собственном соку, в рецепт входят следующие ингредиенты: груши, собственноручно, 2 столовые ложки сахара, пол-ложки лимонной кислоты.Все эти ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.

Консервирование:

Груши в собственном соку без стерилизации, целые с кожурой

Те, кто хочет не пропустить ни одного витамина с чудо-фруктом, могут сохранить его целиком и в кожуре. Ведь кожура груши насыщена дубильными веществами, которые благотворно влияют на слизистую кишечника, предотвращают воспаления и так далее. Для консервирования понадобится: 10 груш среднего размера, 200-250 грамм сахара, в зависимости от сорта, по желанию щепотка лимонной кислоты.Ингредиенты рассчитываются в трехлитровой стеклянной банке.

Консервирование:

Трехлитровая банка вмещает 1,5 кг мелких груш

Груши в собственном соку

Получить десерт готовыми кусочками на зимний стол поможет рецепт заготовки груш в собственном соку на зиму нарезанными кусочками в домашних условиях. Вкус концентрированный, очень сладкий.

Консервирование:

Рецепты на зиму из спелых груш в собственном соку позволяют насладиться сладким вкусом с нотками меда и карамели.Чтобы придать еде дополнительный аромат, можно добавить в нее другие ингредиенты или специи. Например, чтобы разбавить сладкий вкус груши, его можно сочетать с кислыми яблоками или сливами; корица придаст заготовке тонкие нотки пряного аромата; мед придаст консервированным грушам цветочный аромат и мягкость.

Из груш можно приготовить множество заготовок на зиму – компоты, варенье, пюре, варенье и многое другое. Консервированные груши хороши не только как самостоятельный десерт, но и как начинка для пирогов, рулетов, украшения тортов.

Варенье из груш, 7 ступеней

Пришло время собирать урожай плодовых культур. В связи с этим своим рецептом варенья из груши делится заведующая отделом селекции и воспроизводства плодово-ягодных культур Бурятского НИИ сельскохозяйственных наук Надежда Гусева.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте фрукты.
2. Если груши большие, разрежьте их пополам.
3. Поместите в таз небольшой порцией – 3-4 кг.Залейте водой так, чтобы груши были покрыты.
4. Варить 30-40 минут. Слейте оставшуюся воду и дайте грушам остыть.
5. Затем пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В полученную массу пюре добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
6. Варить массу небольшими порциями по 1-2 кг на слабом огне. При разовой варке – 1,5-2 часа. При двукратном кипячении – по 30-40 минут: вскипятить, оставить, повторить на следующий день. Варить можно 3 раза – до загустения.
7. Разложите варенье в стеклянной таре, желательно небольшого размера – от 0,25 до 0,5 кг.

Грушевые консервы

Это настоящий десерт, способный полностью заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто съесть как закуску, а можно приготовить из них восхитительные десерты – груши в шоколаде, начинки для тортов, фруктовые салаты.

Состав:

• Груши – 4-6 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Промойте груши. Острым ножом снять кожицу, груши разрезать пополам, удалить косточки и плодоножки. Можно разрезать пополам или нарезать тонкими ломтиками.
2. Плотно уложите груши в подготовленную стерилизованную литровую банку.
3. Посыпать сахаром и добавить столовую ложку воды.
4. Плотно закройте банку и поместите в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизовать полчаса.
5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении, пока она не остынет.

Варенье из груш

Практически в каждом доме есть свой секретный рецепт варенья из груш … Наша версия очень быстро готовится и нежна на вкус.

Состав:

• Мякоть груши – 4 стакана
• Лимонный сок – 2 ст. Л.
• Пектин – 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Груши промываем и чистим, нарезаем небольшими кусочками, немного раздавливаем ложкой, чтобы мякоть начала сок.
2. Добавьте лимонный сок и пектин.
3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
4. Всыпать сахар и, периодически помешивая, варить на медленном огне до готовности.
5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
6. Складываем в банку и закатываем.

Грушевый компот

Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому, если его действительно приготовить, то можно больше, чем один. Пьет очень быстро и с удовольствием.

Состав:

• Груши – 1 кг
• Вода – 1 л
• Лимонная кислота – 2 г
• Сахар – 200 г

Способ приготовления

1. Шахта, груши среднего размера очистить от стеблей.
2. Бланшировать их целиком в кипящей воде с добавлением 1 грамма лимонной кислоты в течение примерно 10 минут. Когда груши станут мягкими, охладите их в холодной воде. Если вы делаете компот из кусочков, то этот шаг можно пропустить.
3. Складываем груши в банки.
4. Готовим сахарный сироп … Для этого растворите сахар, 1 грамм лимонной кислоты в литре воды и доведите до кипения.
5. Залить груши сиропом.
6. Стерилизуем трехлитровые банки 30 минут в горячей воде.
7. Закатайте крышки и переворачивайте, пока не остынет.

Джем грушевый th

Варенье готовят из густых мелких груш. Его легко заваривать, не требуется никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

Состав:

• 1 кг груш
• 0,5 кг сахара-песка,
• 1 щепотка ванили (без нее).

Способ приготовления

1. Плоды моют, очищают от кожуры, с них срезают кожуру (хотя можно и оставить).
2. Затем их переворачивают на мясорубке или протирают блендером до однородной массы.
3. В грушевое пюре добавляют сахар-песок и оставляют не менее чем на час для растворения зерен.
4. Через 1 час посуду с массой ставят на умеренный огонь, заправляют ванилью и готовят, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически помешивать варенье во избежание пригорания. Блюдо проверяется на готовность таким способом: на блюдце делается капля варенья, если при остывании загустеет, значит, готово.
5. Готовое блюдо отложить в ту же посуду, в которой оно было приготовлено, чтобы оно стояло и пена растворялась на поверхности.И только после этого варенье можно перелить в подготовленную емкость и закатать.

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, но он содержит много сахара, поэтому долго сохранять его свежим не удастся. Хороший выход из их положения – грушевый компот без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Обычно консервированный напиток готовят летом или осенью, когда есть много свежих фруктов и ягод.Поговорим о наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груш.

Как правильно выбрать груши для компота

Консервированные грушевые напитки очень полезны, их рекомендуют при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающими свойствами. Компот с грушей – целебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка.Но, прежде чем приступить к подготовке зимней закатки, нужно правильно выбрать плоды:

• Сортов груш огромное количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие – в начале сентября, остальные – в Октябрь (зима, дальневосточная). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, помятыми, дефектными или червоточинами.
• Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева еще зелеными, так как при созревании вне дерева они становятся вкуснее и слаще.
• Самым вкусным будет компот со свежими грушами.
• Для получения ароматного напитка используйте азиатские груши.
• Перезрелые плоды не подходят для компота, они быстро закипают и в банке создают некрасивый вид.
• Если собираетесь катать груши целиком, выбирайте плоды небольшого размера; крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
• Груши с плотной или жесткой кожицей не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому их рекомендуется предварительно очистить от кожуры.Чтобы очищенные плоды не портились и не потемнели, залейте их водой и лимонной кислотой.
• Идеальный вариант для компота – слегка недозрелая груша с плотной мякотью. Вы можете проверить это, слегка надавив большим пальцем на верхушку плода. Если появится небольшая вмятина, плод готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают консервирование ускоренным способом – без стерилизации.Такой процесс закупок экономит много времени и сил. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).

Чтобы в зимних препаратах не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого используйте следующие методы на выбор:

• Подержите стеклянную емкость над паром в течение 3-5 минут.
• Наполните банки водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
• Тщательно просушите вымытую стеклянную посуду в духовке при температуре 180 градусов.

Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь различный вкус. Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды готовят на плите, в мультиварке, скручивают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

• После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
• Чтобы вкус компота был менее приторным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, а сахара – поменьше.
• Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, звездчатый анис, ежевика, майоран, боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, хорошо сочетаются с грушами, мускатным орехом.
• Не рекомендуется долго хранить груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
• В сироп добавляют сахар в зависимости от вкуса груш.
• Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
• Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок «Ранетки»

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию ароматов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот приобретает насыщенный пряный вкус.Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной кислотой. Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

• груш свежие – 2-3 кг;
• яблоки ранетки – 2-3 кг;
• вода питьевая;
• сахар – 300 г в трехлитровой банке.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы в них не было бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
2. Затем хорошо промойте яблоки и груши.
3. Плоды разрезать пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для раскатки нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно измельчить дольками.
4. Вымойте нарезанные кусочки фруктов еще раз в воде, но не замачивайте их.
5. Разложите яблоки и груши по банкам, наполнив их на 1/3 или от общего объема (как вам нравится).
6. Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Заполните баночки с фруктами приготовленной сладкой горячей жидкостью.
7. Закрутите компот крышками.
8. Банки с компотом перевернуть, укутать пледом, подержать в таком положении сутки.

Вкусный свежий компот из дикой груши

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По внешнему виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых; выбирайте спелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

• дикая груша – 1,5 кг;
• сахар – 500-750 г;
• кислота лимонная – на глаз;
• вода.

Способ приготовления:

1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
2. Затем плоды нужно немного отварить, для этого положить плоды в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
4. По прошествии времени выньте кусочки груш из сковороды и наполните ими банку до плеч.
5. В оставшийся грушевый бульон всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
6. Банку с грушами залить доверху сладким кипятком.
7. Закатать крышки.

Как заваривать домашние садовые груши и сливы

Компот из алычи и дачи или домашних груш очень полезен для пищеварения. Готовится с добавлением голубой или желтой сливы. Сливы, как и груши, обладают прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами … Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожицей.Соотношение фруктов в закатке определите сами, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:

• сочные желтые груши – 2 кг;
• спелая слива синяя или желтая – 1 кг;
• сахар – 100-200 г;
• ванилин – пакетик.
• вода.

Пошаговый метод приготовления:

1. Груши промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не нужно чистить.
2. Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
3. Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
4. Нарезанные груши опустить в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
5. Дайте грушам постоять в сиропе 10-15 минут.
6. Далее откинуть плоды на дуршлаг, дать жидкости немного стечь.
7. Выложить процеженные дольки груши и заранее приготовленную алыву в банки.
8. Затем залейте верх емкости горячим сиропом, закатайте крышки.

Груши, разрезанные пополам с корицей и лимоном

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, лимон обеспечит кислинку, у нас получится красивый цвет компота со смородиной. Необходимые ингредиенты для 3-х литровой банки:

• маленькие сладкие груши – 1 кг;
• смородины – 1 стакан;
• сахар – 150-200 г;
• лимон – несколько колец;
• вода.

Способ приготовления:

1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, дайте настояться 15-20 минут.
2. Тем временем вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите косточки из сердцевины.
3. Смородину промыть.
4. Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот из лимонной кислоты.
5. Поставьте кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
6. Насыпать груши, смородину, сахар до половины емкости.
7. Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
8. Крышки закрываем, швы складываем вверх ногами, заворачиваем, в таком положении оставляем на ночь.

Консервация груши сибирской

Груши сибирские обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой кожицей. Плоды небольшие по размеру, поэтому их используют целиком для прядения. Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• изюм – 50 г;
• масло сливочное – 2 ст.ложки;
• лимонный сок – 1-2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• ваниль – пакетик;
• корица – 1 ч.
• имбирь – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• яблок – 1 кг;
• груши сибирские – 1 кг;
• вода.

Способ приготовления:

1. Банки предварительно стерилизуем горячим паром.
2. Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
3. Смесь сливочная с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавляем воду.
4. Когда смесь закипит, высыпать яблоки и груши, предварительно очищенные и нарезанные крупными кубиками.
5. Готовим все на медленном огне 15-20 минут.
6. Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.

Как приготовить ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Ассорти из компотов – очень вкусный витаминный коктейль: груши помогают при простуде, апельсины – улучшают процесс пищеварения, виноград – тонизируют организм, персики – повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты:

• груш спелых твердых – 1 кг;
• персики зеленоватые – 1 кг;
• винограда – 300-400 грамм;
• апельсин – 1-2 шт .;
• сахар – 300 г;
• вода.

Способ приготовления:

1. Для компота мы выбираем слегка недозрелые персики и груши, чтобы они не разварились при варке. Все плоды промываем, очищаем от грязи.
2. Отделите виноград от веточек.
3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
4. Апельсины мыть, а чтобы кожица не горчила, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду. Затем нарежьте фрукты дольками.
5. Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
6. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворится, убавить огонь, варить еще 10-15 минут.
7. Разлейте фрукты по предварительно простерилизованным банкам.
8. Затем налейте сироп доверху.
9. Банки закатать, закрыть крышкой, обернуть теплым полотенцем, оставить на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Перед тем, как отнести булочки в кладовую на консервацию, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить, не портится ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют и становятся прозрачными.Когда вы видите в банках помутнение, пузырьки газа, пену, это означает, что ваш продукт начинает портиться, он может забродить или побелеть.

Почему напиток в банках мутный?

Иногда бывает, что компот начинает киснуть или плесневеть, при этом он мутнеет. Причина:

• Недостаточная стерилизация банки.
• Плохие прокладки крышек.
• Плохо вымытые фрукты.
• Стеклянная емкость неисправна.

Во избежание появления плесени и помутнения напитка необходимо:

• Бланшировать фрукты.
• Заливать фрукты только горячим сиропом.
• Используйте незрелые плоды.
• Содержит банки в чистоте и без дефектов.

Почему компот взрывается

Крышки отслаиваются по следующим причинам:

• Для консервирования использовались несвежие плоды.
• Фрукт не был хорошо вымыт.
• Не соблюдены правила термической обработки плодов.
• Использованные старые жестяные крышки с резинками, потерявшие эластичность.
• Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
• Жестяная крышка неисправна (трещины, проколы).

Основными условиями качественной закаточки являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

• Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
• Отварить крышки.
• Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места с гнилью.

Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш очень много. Их скатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожей или без кожи, а также целиком. Фрукты в банке красивее, они меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео-ролике.

Предлагаем вам закатать на зиму очень оригинальный и вкусный десерт – груши в сиропе.Такое лакомство будет храниться очень долго и его даже можно использовать в качестве начинки для пирогов. Сбор урожая не отнимет у вас много времени, а аромат и восхитительный вкус фрукта будут радовать вас долгое время. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов приготовления груш в сиропе на зиму.

Груши на зиму в сахарном сиропе

Состав:

• груши садовые – 5 кг;
• вода фильтрованная – 7 л;
• сахар – 7 ст.;
• кислота лимонная – 3 ч.

Подготовка

1. Итак, плоды тщательно промыть, разрезать продольно на 4 части и осторожно удалить семенную коробочку. Крупные груши нарезать кусочками, а маленькие оставить как есть. Теперь подготовленные плоды переложить в стерильные банки, залить кипятком и оставить на 15 минут, немного остудить.
2. Далее бульон аккуратно вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок и залить лимонной кислотой. Варите сироп 5 минут, помешивая, а затем снова разлейте по банкам с грушами.
3. Немедленно закатайте их стерилизованными крышками и заверните в шерстяное одеяло.

Рецепт цельной груши на зиму в сиропе

Состав:

• груш спелых – 2 кг;
• вода питьевая – 2 л;
• сахар – 400 г;
• кислота лимонная – щепотка.

Подготовка

1. Сначала промойте груши, удалите хвосты и наполните банку фруктами.
2. Теперь положить их в кастрюлю, посыпать сахаром, залить фильтрованной водой и поставить на плиту, включив средний огонь.
3. Когда вода закипит, переложить груши в банку, всыпать сухую лимонную кислоту и залить кипящим сиропом. Накройте верх крышкой и стерилизуйте заготовку около 10 минут.
4. Свернуть и оставить до полного остывания. Теперь перенесем на зиму целые груши в сиропе в любое прохладное место.

Ломтики груши в сиропе на зиму

Состав:

• груши зеленые – 900 г;
• сахар – 455 г;
• вода – 990 мл;
• лимонная кислота по вкусу;
• корица – по вкусу;
• ваниль, гвоздика ,.

Подготовка

1. Перед тем, как приготовить груши в сиропе на зиму, переберем плоды, помоем и просушим полотенцем.
2. Затем очистить от кожуры и нарезать четвертинками. Осторожно вынуть стручки и переложить подготовленные плоды в слегка подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
3. После этого плотно уложить в заранее подготовленные банки, спилить.
4. В кастрюле вскипятить воду, наполнить банки грушами, накрыть крышками и подождать 5-7 минут.
5. Далее аккуратно вылейте бульон обратно в кастрюлю, всыпьте все специи, всыпьте сахар по вкусу и доведите до кипения.
6. Варите сироп 3-5 минут, периодически помешивая, и полейте груши. Снова накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Затем снова перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения, всыпать лимоны и варить 5 минут.
7. Осторожно выловите шумовкой все специи и разлейте груши по банкам с кипящим сиропом.
8. Закатать крышки, перевернуть и тепло укутать. Оставить заготовку в таком состоянии до полного остывания, а затем убрать на хранение в погреб.

Популярная груша – Urban Harvest Organic Delivery

Рецепт категории Сохранение урожая

Предоставил Дженнифер Пичи

Моя любовь к грушам зародилась много лет назад, когда моя бабушка впервые дала мне домашнее грушевое варенье. Я понятия не имел, что они действительно существуют уже 3000 лет.Из сотен разновидностей, большинство из них, которые мы имеем сегодня, являются продуктом крестов, выполненных в 17-18 веках. Груши Бартлетта (в коробке на этой неделе) – английский сорт, представленный на западе Энохом Бартлеттом. Другие популярные сорта включают Анжу (из Франции) и Боск (из Бельгии).

Груша связана с яблоком, миндалем и абрикосом как член большого семейства розовых. Однако, как банан и авокадо, он лучше всего созревает на дереве. Лучше всего груши созревают при комнатной температуре, но после созревания они могут храниться в холодильнике несколько дней.

Есть много способов насладиться грушей. Мы можем есть груши в свежем виде, вареные, засахаренные, в виде желе, джема, уксуса, спиртных напитков, ликеров, фруктовых салатов, компотов и пирогов. Груши отлично сочетаются с яблоками, айвой, шоколадом и имбирем. Поскольку груши окисляются и становятся коричневыми на воздухе, съешьте или приготовьте как можно скорее; сбрызгивание соком лимона, лайма или апельсина замедлит окисление. При приготовлении груш в компоте или при варке в сиропе выбирайте твердые фрукты.

У меня не было ни времени, ни сил приготовить в этом году чудесное грушевое варенье от бабушки, но я положил немного в морозилку.Хотя груши не очень хорошо переносят замораживание, их можно заморозить в легком сиропе и подогреть в соке, чтобы получить удовольствие в середине зимы. Вот метод, который я использовал. Я адаптировал его из Joy of Cooking.

1. Полностью растворите 1 стакан сахара в 5 стаканах воды.
2. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Хорошо перемешать.
3. Очистите груши от кожуры, сердцевины и четвертинки, чтобы заполнить одну стерильную банку.
4. Покройте смесью сиропа, оставив один дюйм свободного пространства – это важно для расширения при замерзании фруктов! Сверните кусок вощеной бумаги в шарик, положите его поверх фруктов и закрутите крышку.Вощеная бумага не дает фруктам всплыть и не потемнеть – оставьте бумагу внутри.
5. Повторите то же самое с другими банками. Примерный выход из 3 литровых банок примерно по 4 груши в каждой. (Также можно использовать пластиковые контейнеры для заморозки.)

Разморозить и согреть для чудесного зимнего угощения! Вы можете добавить другие свежие / замороженные фрукты или подавать с мороженым или замороженным йогуртом. Теперь это наша любимая семья!

Ингредиенты

н / д

Инструкции

н / д

Подробнее рецепты

Начинка для пирогов с вишней и грушей – Здоровые консервы

Это восхитительная кисло-сладкая начинка для пирога, которая приносит вам все ароматы лета в разгар зимы.

Это проверенный рецепт консервирования из новой книги Болла.

Как и большинство начинок для пирогов Ball, вы загущаете их кукурузным крахмалом (2 столовые ложки), открыв литровую / квартовую банку. См. Инструкции ниже по странице.

При приготовлении с сахаром на литр / квартовую банку приходится 1668 калорий. Версия без сахара потребляет вдвое меньше калорий: 824.

Рецепт

Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций) ИЛИ 1 литр (кварта США / 32 унции)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Объем: 3 литра (кварты США)

Свободное пространство : 3 см (1 ¼ дюйма)

Время обработки : банка любого размера 30 минут

Начинка для пирога с вишней и грушей

Выход: 3 литровых банки (кварты США)

Общее время 1 час 45 минут Выход 3-литровых банок (кварты США)

Инструкции

1. Подготовьте груши (см. Совет ниже.) Хранить в подкисленной воде, чтобы предотвратить потемнение. Отложите в сторону.

2. Вымойте черешню, вырежьте черешню и удалите косточки. Хранить в подкисленной воде, чтобы предотвратить потемнение. Отложите в сторону.

3. Положите сахар ИЛИ жидкую стевию и корицу в большую кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду. Смешивание.

4. Добавьте подготовленные и высушенные дольки груши и вишню.

5. Добавьте лимонный сок.

6. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

7. Доведите жидкость до кипения, осторожно помешивая крепкой ложкой.

8. Когда закипит, немного убавьте огонь, затем накройте кастрюлю.

9. Дайте вариться 10 минут, периодически помешивая. Плоды выделят много сока.

10. Налейте горячую смесь в горячие банки.

11. Разлейте половником (1 пинта США / 16 унций) или 1-литровую (1 кварту США) банки.

12. Оставьте свободное пространство 3 см (1 ¼ дюйма).

13. Удалите пузыри, отрегулируйте свободное пространство.

14. Протрите края банок.

15. Закройте крышку.

16. Обработка на водяной бане или паровой бане.

17. Обработка банок любого размера в течение 30 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Груши нарезанные

Смесь непосредственно перед приготовлением.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки должно соответствовать вашей высоте.

Сладкий выбор с умом

Что касается стевии, то в качестве стевии использовалась жидкая стевия Better Stevia.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

Примечания к рецептам

• Для этого рецепта лучше всего подготовить все заранее, потому что как только вы начнете готовить, у вас не будет времени на подготовку между этапами.
• Вы должны вымыть плод перед очисткой: так вы не попадете поверхностными бактериями в мякоть плода.
• Совет! Чтобы груши было легче приготовить, вымойте их, очистите от кожуры и вырежьте их. Затем разрежьте пополам вдоль и используйте ложку для дыни или грейпфрута, чтобы сделать сердцевину из них. Затем нарежьте дольками. Храните очищенные груши в мисках или горшках с подкисленной водой и держите их по одной для работы, чтобы предотвратить потемнение.

Источник рецепта

• Мясник, Мередит Л., Ред. Абсолютно новая книга по консервированию и консервированию. Нью-Йорк: Oxmoor House. 2016. С. 130.
.

Модификаций:

• увеличенное пространство над головой на тидже

Как приготовить пирог из этого

1. Сделайте тесто для формы для пирога диаметром 23 см (9 дюймов). Можно сделать верхнюю корочку или нет.
2. Выровняйте форму для булавки нижней корочкой.
3. Начните нагревать духовку до 200 C (400 F).
4. Открытая банка.
5. Вылейте около 200 мл (½ стакана) сока в большую миску.
6. Добавьте к этому соку 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
7. Венчик.
8. Добавьте остаток банки.
9. Осторожно сложите прочной ложкой.
10. Опорожните чашу в форму для пирога с покрытием, равномерно разглаживая.
11. Поставить в духовку.
12. Первые 30 минут выпекайте при 200 ° C.
13. В течение следующих 20 минут уменьшите температуру духовки до 175 C (350 F).
14. Пирог готов, когда ломтики груши станут мягкими на ощупь, а корочка станет золотисто-коричневой.

Проверка безопасности

Эта начинка для пирога с грушей и вишней имеет pH 3,57. Значительно ниже верхнего предела безопасности 4,6 pH.

Информация о питании

Обычная версия

На 1 литровую (кварту США / 32 унции) банку

• 1668 калорий, 85 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: 46 баллов за банку.

Версия без сахара

На 1 литровую (кварту США / 32 унции) банку:

• 824 калории, 85 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: 22 балла за банку.

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® – зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

Грушевый джем с медом »Саманта Сили

На Рождество Джо подарил мне консервный набор.В течение недель, предшествовавших настоящему открытию, мы постоянно мешали друг другу. Каким-то образом я просто знал, что большая огромная коробка была набором для консервирования. Я пытался уговорить его сказать мне, что это был штатив, но он настаивал, что это штатив, что было нелепым прикрытием. Если вы когда-либо покупали штатив или набор для консервирования, вы знаете разницу в размерах в коробках! Я, конечно, ни на минуту не поверил этим заявлениям о штативе.

К счастью, я был прав в своем предположении, что это был набор для консервирования, и я, наконец, сделал это! Наконец-то я приготовил настоящий джем.

Я использовал универсальный пектин Pomona, потому что количество сахара в рецептах варенья меня беспокоит. 6 чашек сахара, ты серьезно?

Моя дорогая подруга Пэм дала мне коробку «Помоны», и я решила использовать рецепт изнутри коробки, потому что не хотела испытывать судьбу и ни с чем не связываться, пока я все еще познаю все чудесные радости консервирования собственной еды.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

Кальциевая вода

• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки кальциевого порошка

Варенье

• 4 чашки груш, очищенных, без сердцевины и пюре
• 3/4 стакана меда
• 1/4 стакана сока лимона или лайма
• 3 чайные ложки пектинового порошка
• 4 чайные ложки кальциевой воды

Инструкции

Кальциевая вода

1. Смешайте воду и порошок кальция.
2. Хранить в закрытой банке в холодильнике и встряхивать перед каждым использованием.
3. Хранится в плотно закрытой упаковке несколько месяцев.

Варенье

1. Кожура груши и сердцевина.
2. Раздавите картофелеварку или большую вилку.
3. Смешайте фруктовые пюре, сок лимона или лайма и воду с кальцием в кастрюле среднего размера.
4. В отдельной миске смешайте пектиновый порошок и мед.
5. Доведите фруктовую смесь до кипения и добавьте медово-пектиновую смесь.
6. Перемешивайте 1-2 минуты, затем снова доведите до кипения.
7. После закипания снимите с огня Продезинфицируйте банки, крышки и кольца.
8. Заполните банки до 1/4 дюйма верха, очистите края и осторожно закройте крышку и закрутите кольца.
9. Поместите наполненные банки в кипящую воду и варите в течение 10 минут.
10. Добавьте дополнительную минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря.
11. Вынуть из воды и дать остыть. Крышки должны быть «всосаны» вниз.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 292 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 10 мг Углеводы: 79 г Волокно: 5 г Сахар: 67 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.Вы можете проверить эту информацию на выбор.

Вы приготовили этот рецепт? Нет? Приколите его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Раздача шоколадного грушевого джема и синей баночки Мейсон

Вы когда-нибудь были в блоге Eliot Eats? Это чудесное сочетание элегантных и простых рецептов, советов по уходу за садом, обзоров ресторанов и рассказов об этих замечательных кулинарных уроках / демонстрациях, которые она и ее муж проводят в районе, где она живет.Мне они особенно нравятся. Она живет в той же части страны, что и я, поэтому места и поваров, которых она называет, мне очень знакомы. Некоторое время назад она и ее муж пошли на урок шоколада в Canebrake, где она рассказала нам о самых замечательных способах включения шоколада в рецепты – очень неожиданных способах – и один из них был слишком заманчивым, чтобы я устояла! В ту минуту, когда я увидел рецепт, я был влюблен, и я думаю, что вы тоже. Этот рецепт также хорошо сочетается с моей следующей раздачей: одной коробкой Heritage Blue Ball Mason Jars! Мне посчастливилось получить 2 коробки незадолго до того, как они отправятся в отставку до июня.Один я оставлю себе, а другой может быть твоим.

Я заказал свой онлайн, но мне сказали люди в компании, что многие магазины, включая Wal-Mart, Target и Hobby Lobby, начнут продавать их этим летом, так что ищите их там. Кстати, это мои новые канистры:

.

Я нашел их в Wal-Mart по 13,47 доллара за штуку. Они имеют размер один галлон и подходят почти для 10 фунтов муки или сахара. Как видите, у меня слева: мука, коричневый сахар, сахарная пудра, макаронные изделия из цельнозерновой муки, сахарный песок и цельнозерновая мука.Они будут отлично смотреться с моим новым миксером Kitchen Aid – есть ли что-нибудь, что не подходит с ним? Вернуться к рецепту… ..

Я сделал свой рецепт немного другим, чем рецепт на EE, потому что я не против пектина – он дает мне ощущение варенья – и я уже обработал свои груши. На Рождество родственники Top Girl подарили нам с мужем две очень большие азиатские груши. Я никогда раньше не использовал большие азиатские груши, но мои друзья в Facebook заверили меня, что это грушевый кадиллак. Я вымыл их, порезал на большие куски, залил водой и довел до кипения.Затем я выключил огонь и накрыл кастрюлю крышкой, чтобы все это настоялось, как чайник с чаем. После того, как он остыл, я пропустил фрукты через свою пищевую мельницу и несколько раз процедил грушевую воду, чтобы удалить осадок. Я смешал прозрачный сок и мясо фруктов вместе и поместил в морозильную камеру на более удобное время. Где-то по ходу дела Eliot’s Eats опубликовал рецепт шоколадного грушевого джема. Я взял плитку шоколада и занялся делом! Конечно, поскольку я использовал пектин, мой рецепт пришлось бы сделать совершенно по-другому.Если вы не предпочитаете пектин, используйте EE, нажав на предоставленную ссылку, но если вы не возражаете против пектина, вы можете использовать мой.

Шоколадно-грушевый джем

Вот что вам понадобится:

4 чашки приготовленного сока (около 11 средних груш или 2 азиатских груши)
1 сок, сок
6 столовых ложек классического пектина
1/2 чайной ложки масла или маргарина, по желанию
5-1 / 2 чашки сахара
4 унции. измельченный молочный шоколад

1 очищенный стручок ванили
8 (8 унций) стеклянных банок для консервов по полпинты с крышками и лентами

Направление:

1.) ПОДГОТОВЬТЕ груши, тщательно вымыв их снаружи и нарезав крупными кусками. Не беспокойтесь о внешней кожуре или семенах – все они улучшают вкус. Добавьте 3 стакана воды. Варить 10 минут под крышкой, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте настояться, пока не остынет, затем пропустите мякоть через пищевую мельницу и процедите сок через несколько слоев сырной ткани.

2.) ПОДГОТОВЬТЕ автоклав с кипящей водой. Нагрейте банки и крышки в кипящей воде до готовности. Не кипятить. Отложите ленты в сторону.Отмерьте сок и другие ингредиенты. Если вам нужно больше сока, просто добавьте воды к мякоти фруктов и извлеките.

3.) ОБЪЕДИНЯЙТЕ приготовленный грушевый сок с лимонным соком и стручками ванили в кастрюле на 6 или 8 литров. Постепенно добавляйте пектин. Добавьте до 1/2 ч. Л. при желании масло или маргарин для уменьшения пенообразования. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать, на сильном огне, постоянно помешивая.

4.) ДОБАВИТЬ всю меру сахара, помешивая до растворения, довести смесь до полного кипения.Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте, пока он не растает. При необходимости снимите пену.

5.) НАЛИВАЙТЕ горячее желе в горячие банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Накладывайте ленту до тех пор, пока она не станет плотно прилегающей.

6.) ОБРАБАТЫВАЙТЕ банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут, регулируя высоту. Снимите банки и остудите. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Если вам не терпится попробовать, положите немного варенья на блюдце и положите в морозилку на несколько минут.Он загустеет, а затем вы можете вынуть его, дать ему нагреться до комнатной температуры и положить что-нибудь, от тостов до печенья, круассанов и пирога!

Что касается розыгрыша, если вы хотите выиграть ящик (6) пинтовых банок с банками Heritage Blue Ball Mason, пожалуйста, прокомментируйте ниже. Розыгрыш состоится в 18:00 CDT в понедельник, 13 мая 2013 г., поэтому у вас есть время для участия до 17:59 этого дня. Удачи!

*** У Келли @ Eclectically Vintage тоже есть раздача синей каменной кувшины !! Посетите ее, чтобы получить еще один шанс выиграть !! *****