Варенье из груш недозрелых: Варенье из неспелых груш – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Варенье из неспелых груш – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дала в этом году на нашей даче артемовская груша богатый урожай. Не просто богатый, а очень богатый – такой, что все ветви поклонились к земле. Для того, чтобы ветви не поломались и все груши вызрели, мы решили ее проредить, получилось ведро неспелых груш. Выкидывать стало жаль, поэтому решили сварить варенье из неспелых груш. Такое варенье я варила впервые, получилось очень вкусно. Делюсь с вами рецептиком.

Ингредиенты

груша свежая	2 кг
сахар	2 кг
кислота лимонная	5 г

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Кухня

Русская

Видеорецепт

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту. Груши нужно вымыть, ножом снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (5 г лимонной кислоты на 1 л воды).Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут. Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 10 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 — 6 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности (примерно также 10 минут). За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания. Готовое варенье горячим расфасовать в сухие банки, накрыть крышками и укупорить. Более подробно смотрите на видео. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепты с грушей – как правильно варить варенье

У меня во дворе растет шикарное дерево – раскидистая, ветвистая, старая груша. Боюсь даже думать о том, сколько ей лет и как долго она планирует еще радовать нас сумасшедшим весенним цветом, благодатной летней тенью и ароматнейшим осенним урожаем. Я люблю это дерево – оно с “корнями”, если вы понимаете, о чем я говорю.

Все хорошо, кроме одного – летом, еще до периода созревания плодов груша сбрасывает “лишний” балласт: тяжелые зеленые “снаряды” летят с бешеной скоростью и, упав на бетонную плитку, разбиваются вдребезги. Приходится ежевечерне включать воду и поливать двор из шланга. Впрочем, разбиваются не все груши – особо стойкие лишаются бочка, верхушки или “попки”, вызывая во мне жалость и желание что-то срочно предпринять. С зелеными грушами? Что-то предпринять, спросите вы? Да, именно. И, смею вас уверить, получается великолепно! Проверенные рецепты с грушей, переданные мне по наследству еще от прабабушки, выручают и тут.

ТОП-5 интересных фактов о груше:
1. Груши богаты эндорфинами, природными антидепрессантами – врачи рекомендуют включать их в рацион тем, кто страдает депрессиями, подвержен перепадам настроения и пребывает в состоянии стресса.
2. В Древней Греции груша была признанным средством от тошноты и морской болезни, именно по этой причине ею часто загружали трюмы кораблей и угощали беременных женщин.
3. В 18 веке было распространено другое называние груш – благодаря бархатистой, насыщенной, богатой мякоти их называли “масляными фруктами“.
4. В Европе до появления табака курили листья груши.
5. В Китае грушу считали символом бессмертия, а сломанное грушевое дерево и до сих пор является плохой приметой.

Представляю вам варенье! Зеленые, недозрелые груши обладают одним особым качеством – они плотные и упругие, и в этом рецепте это свойство обыграно по полной программе. Благодаря специальной технологии, груши, приготовленные по этому рецепту, получаются очень похожими на цукаты. В баночке одновременно прячется и нежный, ароматный, душистый сироп (ах, как вкусен домашний творог, политый этим лакомством), и плотные, вкусные цукаты (к чаю – сплошное удовольствие!). В общем, если вас интересуют рецепты с грушей, от всей души рекомендую именно этот вариант, а заодно рассказываю, как правильно варить варенье из зеленых груш.

Ингредиенты:

1 кг подготовленных груш;

800-1000 г сахара;

2-3 веточки мяты;

1 лимон.

Груши чистим, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками одинакового размера. Пока чистите остальные груши, первую партию лучше всего выложить в миску с водой.

Лимон нарезаем полукольцами.

Засыпаем груши сахаром, оставляем на ночь. Утром доводим до кипения и сразу выключаем. Сироп сливаем и увариваем отдельно до густоты, которая вам нравится.

Выливаем сироп обратно в груши. Добавляем мяту. Снова доводим до кипения и выключаем.

Повторяем процедуру еще 1-2 раза.

Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ждем зимы – и тогда наслаждаемсяяяя…

Другие интересные статьи этой рубрики

Что можно приготовить из недозрелых яблок и груш? | Сад Анны Гауэр

Не знаю, как у вас, а у меня эта проблема возникает каждый яблочный год. А у некоторых читателей еще и с грушами та же беда

На фото: зимние яблоки, снятые вчера, 3 августа. Выглядят отлично, а на самом деле – как дерево: твёрдые, жёсткие и кислые

Яблок на дереве столько, что ветки не выдерживают. Нормировать завязи – не вариант, у нас несколько яблонь, все высокие

Вот и приходится, чтобы ветки не ломались, снимать часть яблок совсем зелеными. Жалко ужасно. А что делать ? Дерево-то еще жальче

Сломанная ветка результат моей жадности ((( Яблоки в с нее в корзинке на фото выше, часть осталась, думаю, может быть питательные вещества хоть немного перейдут в яблоки

Яблоки, честно говоря, пока дерево-деревом. Это сорт Московское Зимнее. Они раскрываются со временем. Даже когда снимаешь в сентябре, и то не очень. Зато когда полежат, становятся янтарными, с чудесным тонким запахом и хранятся до марта. Я, кажется, уже рассказывала про этот сорт

Но не пропадать же добру. Дозаривать – не вариант, скорее испортятся, скукожатся, чем дозреют. Сушить- тоже так себе идея, слишком твердые и кислые пока. Приходится изобретать, что с ними делать

Первое, что приходит в голову, испечь шарлотку или сварить компот. А остальное? Яблок у меня – ведро, если не больше

Сварю варенье. Из спелых яблок получается скорее повидло, более однородная масса. А из недозрелых – самое то, янтарные ломтики, которые просвечивают на свет

Я беру яблоки и сахар 1 к 1. Не слишком полезно, зато вкусно. Яблоки ведь кислые. В недозрелых яблоках очень много пектина, железо и микроэлементы.

Нарезаю довольно тонкие ломтики и засыпаю сахаром, даю постоять, чтобы выделился сок. Если сока мало, надо добавить совсем немного воды. Варю 5ти минутку: закипело – 5 мин на медленном огне – выключила, так три раза

Можно добавить в такое варенье изюм – будет отлично, он сладкий, немного компенсирует кислоту яблок.

Я знаю еще рецепт с лимоном, но мне кажется, они и так слишком кислые. В этом году попробую сварить немного с апельсином ))

Еще, чудесное варенье получается из недозрелых яблок и ранних сортов черноплодки. И то и другое – не очень интересно по отдельности, а вот вместе, красивый цвет и аромат

Немного яблок кладу в холодильник, буду добавлять их, когда готовлю птицу. Или целые яблоки закладываю в тушку, или кусочками, если птица разделанная. Гусь с яблоками-классика русской кухни

Попробуйте поджарить куриную грудку, индейку или утку с яблоками и карри, просто блеск! Придется добавить немного меда по вкусу, если получается слишком кисло

Ну и чудесная индийская приправа из яблок – чатни. Я знаю, ее многие любят:

• 500 г яблок
• 1 луковица
• 2 перчика чили
• 200-250 г сахара ( лучше натурального)
• 1 ст. л. мелко рубленного имбиря
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. соли

• 1 ч. л. гвоздики
• полстакана яблочного уксуса

Все смешиваем и варим до готовности яблок, уксус и специи добавляем в самом конце

И последний вариант – мой любимый яблочный десерт: яблоки фламбе

Яблоки жарим на сковородке на сливочном масле с сахаром ( точнее, скорее тушим). Блюдо готово, когда начинает образовываться карамель. Снимаем с огня ( это важно, не забудьте снять с огня или выключить газ! а то, не дай бог, устроите пожар),наливаем немного коньяка и поджигаем. Отличный десерт, особенно вместе с мороженым. К тому же весьма эффектный, а делается за 10-15 мин

С грушами у нас не очень. Две зимние неизвестного сорта, но груш очень много не бывает

В этом году я посадила простомарию, Пала жертвой рекламы ))))

Были три шикарные груши карлика росли в горшках больше 10 лет, крупные, вкусные, сладкие. Но перевелись постепенно, сначала одна, потом через несколько лет ,две другие, просто весной не распустились Зимой хранились в гараже, вместе с другими горшечными растениями, при температуре чуть выше нуля. Может, электричество отключалось, у нас такое бывает

Из недозрелых груш попробуйте компот сделать: на полную банку груш, 300 г ( можно меньше) сахара+ пол лимона,прямо кружочками, мяты еще для вкуса можно добавить или мелиссы. Залили кипятком, постояло немного,потом слить, снова вскипятить и залить. Через сутки-двое попробуйте сироп,если понравится, можно делать и закатывать

Или мариновать можно груши попробовать, как огурцы. Только маринад чуть слаще и с гвоздикой, корицей. Некоторым нравится

Можно попробовать делать моченые яблоки и груши, но я никогда этого не делала, поэтому плохой советчик

Вот рецепт груш от Марины Шлёнской

Может быть, Вам понравятся груши немного другого варианта заготовки. Как раз крепкие, недозрелые груши наколоть в нескольких местах вилкой, варить до мягкости ( на 1,5 кг груш – 1 л воды). Разложить в подготовленные банки: 2 гвоздики, щепотка молотого перца, 1-1,5 ст. л. горчицы в зернах – залить водой, в которой варились груши и закатать. Делаем не первый год. Съедаются быстро.

Без соли, без сахара, никакого уксуса! Вкусные моченые груши с немного пикантным вкусом

Попробуем приготовить? Хотя, честно говоря, мне сдается, что дело тут во вкусе самих груш. Если они сами по себе вкусные, то их уже не испортишь. А если как мои яблоки, как дерево, то может получиться и не так вкусно, как у Марины…

А что вы делаете из недозрелых яблок и груш ?

Обязательно ставьте лайк, если хотите видеть у себя в ленте больше подобных статей, и моих, и других авторов. И я, и алгоритм Дзен, обязательно учтем ваши предпочтения

Если вам понравилась эта статья – пожалуйста, поделитесь ею с друзьями! Может быть, им она тоже будет полезна

Буду рада, если поделитесь своим опытом и зададите вопросы в комментариях

Подписывайтесь на мой канал “Сад Анны Гауэр” на Яндекс Дзен, чтобы не пропустить новые публикации

Анонсы блога в мессенджере Telegram Мои страницы в Фейсбук и Инстаграм, скоро снова заработает сайт “Сад Анны Гауэр” , где все статьи можно будет читать по рубрикам, заказать проект и приобрести излишки растений

Варенье из зеленых груш – 4 вкусных и простых рецепта

Предлагаем 4 рецепта варенья из зеленых груш: дольками, в мультиварке, приготовим красивое янтарное варенье, а также при варке будем использовать лимоны с корицей.

Варенье из груш является полезным десертом, излюбленным детьми и взрослыми. Его делают с добавлением яблок, лимона, орехов, апельсинов, цельными и дольками. Не обязательно варить его из свежих плодов, недозрелые также подойдут, причем и результат получится удивительный. Такие груши обладают особым качеством — они упругие и плотные, в варенье их дольки становятся похожими на цукаты.

Есть несколько вариантов приготовления варенья из зеленых груш на зиму. В одних плоды варятся в воде, а затем на основе отвара делают сироп. В других они измельчаются до состояния пюре и получается джем.

В первом рецепте используется технология, позволяющая сохранить красоту и вкус каждой грушевой дольки. Происходит это благодаря отдельно сваренному сахарному сиропу, в котором затем варятся нарезанные фрукты.

Сохранить заготовку на длительный срок позволит правильная подготовка тары для хранения. Банки и крышки нужно стерилизовать, самым простым способом для этого является духовка. Вымытые под водой банки отправляют в нее дном вниз, включают на небольшую мощность, постепенно увеличивая до 150 градусов, оставляют на 10 минут. Когда на емкостях пропадут капельки влаги, можно говорить об их чистоте. Не стоит забывать и о крышках, которые нужно прокипятить.

ВРЕМЯ: 18 часов

Средний

Порции: 15

Ингредиенты на 3 банки 0,5 литра:

• Сахарный песок — 1 кг;
• Вода очищенная — 200 мл;
• Груши зеленых сортов — 1 кг.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 214 ккал.

Белки: 0,1 г.

Жиры: 0,1 г.

Углеводы: 56 г.

Отобрать груши, они должны обладать плотной мякотью. Если груша повреждена немного, эту часть можно обрезать, но в случае большого участка такой плод лучше не использовать. Каждый фрукт должен быть тщательно вымыт, это обеспечит более длительное хранение.

С каждого плода удалить плодоножку и сердцевину, а избавляться от кожуры не нужно. Груши нарезать ломтиками и переложить в большую тару, которую будет возможно поставить на огонь. Подойдут медные, стальные и эмалированные кастрюли.

Чтобы груши не успели почернеть, пока будут проводиться другие этапы, нужно сбрызнуть их лимонным соком или залить водой.

В сотейник с толстым дном и стенками насыпать сахар.

Добавить к сахару воду и поставить на огонь.

На высоком огне довести массу до кипения, затем убавить его на минимум. Варить, помешивая, пока сироп не станет стекать с ложки толстой струйкой.

Не стоит надолго отходить от сиропа, лучше постоянно его помешивать, иначе он может подгореть.

Грушу залить горячим сахарным сиропом, поставить на высокий огонь. После вскипания подержать еще 10 минут, затем снять с плиты и охладить.

Спустя 4-6 часов повторить процедуру снова, проварив 10 минут и отставить до остывания.

Выждав 4 часа, снова кипятить варенье из неспелых груш на протяжении 10 минут до готовности плодов. Разлить по стерилизованным баночкам, закрутить чистыми крышками, обдатыми кипятком, отправить на хранение в холодильник или темное прохладное помещение после остывания.

К сведенью. Процесс готовки прошел бы намного быстрее, если бы можно было просто за раз проварить фрукт в течение 30 минут, но тогда варенье будет не дольками, может развариться в кашу.

На выходе получится прозрачное варенье с красивыми цельными грушевыми дольками. Оно дополнит чаепитие как в чистом виде, так и в качестве топпинга к блинчикам, оладушкам, творогу и сырникам, начинки для печенья или пирога. Его даже можно просто намазать на кусочек хлеба, и это будет замечательное лакомство к горячему напитку.

Мультиварка очень удобна для варки варенья, используем режим “Суп”, “Тушение”. Наполняем мультиварочную чашу не более чем на половину, лучше на 1/3, иначе заготовка попытается сбежать. Из зеленых груш варенье получится с приятным карамельным оттенком и густым. В таком варианте плоды варятся в собственном соку без добавления воды. Лимон даст приятную кислинку сладкому лакомству.

Ингредиенты

• Груши — 1 кг;
• Сахар — 750 г;
• Лимон — 1 шт.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Приготовление

Тщательно вымытые груши нарезать не очень большими брусочками, предварительно убрав сердцевину. Переложить в чашу мультиварки, добавить сахар и тщательно перемешать, не повреждая целостность кусочков.

Включить режим “Тушение” на 60 минут. По истечении времени плоды станут мягкими и пустят сок. Крышку мультиварки открыть, дать массе полностью остыть.

Повторить варку еще 2 раза. В этот раз добавить сок одного крупного лимона, хорошо перемешать и выставить режим “Варка на пару” на 10 минут. Снова остудить. На третьем и последнем заходе проварить на том же режиме, что был и во втором. Постепенно масса начнет приобретать красивый цвет и густеть.

Готовую консервацию перелить в заранее подготовленные простерилизованные в духовке, мультиварке или микроволновке банки, закатать для хранения на зиму.

В мультиварке лучше стерилизовать только небольшие банки, сделать это можно с использованием режима “готовка на пару” и специальной подставки.

Ароматное грушевое варенье порадует в холодные деньки, когда хочется провести время в кругу семьи за чаепитием. 

Такое варенье может получиться не сразу, если не знать и не соблюдать тонкости его приготовления. Мало кто не стремился получить на выходе массу красивого цвета, прозрачную и текучую, в которой видны отдельные дольки используемого фрукта. Из недоспелых груш получится именно такое варенье. Однако не стоит брать совсем зеленые плоды, которые не дадут никакого аромата и вкуса.

Ингредиенты

• Груши — 1 кг;
• Вода — 180 мл;
• Сахар — 900 г.

Приготовление

Мягкие плоды для приготовления янтарного грушевого варенья дольками не подойдут, т.к. плоды разварятся, а о прозрачном сиропе останется только мечтать. Фрукты вымыть и удалить сердцевины с хвостиками, нарезать на тонкие дольки.

Сахар отправить в кастрюлю, добавить воду, размешать. Поставить на маленький огонь и ждать, пока все превратится в жидкую однородную массу и закипит. Получится полупрозрачный сироп янтарного оттенка со средней густотой. Важно не передержать сироп на огне, так как он может испортить вкус итогового варенья, придав ему горчинку.

Подготовленным сиропом залить нарезанные фрукты, размешать, чтобы он покрыл каждую дольку, отставить в сторону до полного остывания. Поставить будущее варенье на огонь, кипятить в течение 5-7 минут.

Снять с плиты и остудить, повторить всю предыдущую процедуру. После второго подхода грушевые дольки станут прозрачными.

После остывания снова повторить варку в течение 5-7 минут. Варенье заметно густеет, а кусочки фруктов становятся еще более прозрачными. Разлить по заготовленным стерильным тарам для дальнейшего хранения.

Остается только дождаться зимних вечеров, чтобы за чашечкой чая насладиться ароматным янтарным грушевым лакомством. Его можно кушать просто ложкой или объединить с другими десертами. Остатки заготовки, которые не вместились в последнюю банку, позволят насладиться десертом еще задолго до наступления холодов.

Грушевый десерт хорошо комбинируется с различными вкусовыми добавками. Хозяйки наловчились даже пускать в ход орехи. Но в этом рецепте главную особенность придает корица, пряная и ароматная специя, которая несмотря на небольшие объемы пропитывает собой каждый кусочек фрукта. Не последнюю роль играет и лимон, добавляющий варенью легкую кислинку.

Ингредиенты

• Груши — 1 кг;
• Корица молотая — 1 ч. л.;
• Сахар — 1 кг;
• Лимон крупный — 1 шт.

Время приготовления: 15 часов.

Приготовление

1. Груши вымыть, удалить все изъяны, сердцевины и хвостики. Нарезать произвольными кусочками: дольками, брусочками, кубиками. Переложить в алюминиевый таз или другую пригодную для огня тару. Засыпать сахаром и оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы фрукты пустили сок. Лучше провести процедуру засыпания сахаром с вечера, чтобы утром приступить к дальнейшим этапам.
2. По прошествии времени добавить корицу, поставить на огонь и хорошо разогреть до кипения, пусть кипит 5 минут, после чего дать остыть. Повторить процедуру трижды. В последний раз в момент, закинуть мелко нарубленный лимон. Его изначально нужно обдать кипятком и избавиться от кожуры. Также можно перекрутить его на мясорубке. Прокипятить все вместе 15 минут и можно закатывать.
3. Простерилизованные банки для хранения наполнить доверху готовым вареньем, закрутить крышками, кипячеными в воде в течение 10 минут.
4. Лимон добавляется не сразу, а в самом конце, чтобы сохранить максимум пользы от него. Переборщив с корицей, можно получить несъедобный продукт, в котором абсолютно пропадет вкус груш.
5. Яркое, ароматное, пряное лакомство не особо нуждается в каком-либо дополнении. Его можно есть ложкой в прикуску к чаю или добавить немного прямо в напиток, чтобы безумный запах распространился на большое расстояние.

Маленькие недозрелые груши – что сделать?

Замариновать. Вещь совершенно потрясающая к мясу и просто так можно есть.

Мы мариновали груши по этому рецепту, только сахара меньше.

Рецепт из книги И.Хмелевской
Все знают груши, но лишь очень немногим известно, как вкусны груши в маринованном виде.
В маринаде лучше всего выглядят небольшие грушки бергамотки, твёрдые и хрустящие. А вот со мной случилась такая история.
Среди стихийных бедствий есть и такое, как излишне урожайный год. Полагаю, уж садоводы-огородники хорошо знакомы с этим проклятием, когда ума не приложишь, куда пристроить излишки сельхозпродукции.
У меня тоже был небольшой садовый участок, и вот на нем вдруг невзрачная моя груша клапс принялась приносить небывалые урожаи. Сумасбродно и безостановочно, причём несколько лет кряду, одаривала меня такой прорвой груши, что я уже не знала, куда её девать. Раздавала направо и налево, знакомые даже стали меня избегать, опасаясь, что опять осчастливлю их грушами. Организовать вывоз в город и продажу на рынке я не умела, тогда у меня ещё и машины не было, не говоря уже о свободном времени. Клапса же, как известно, груша не зимняя, долго не лежит. Вот я и решила от полной безысходности заняться переработкой груши, а точнее — замариновать её.
Все пальцы были в мозолях и порезах от чистки проклятой груши, ведь в маринад идёт лишь груша твёрдая, а ставшая уже мягкой не годится. На грушу я извела все имеющиеся в доме стеклянные банки и весь запас сахара, которого мне бы на десять лет хватило, если учесть, что сахаром я в принципе не пользуюсь. В процессе маринования наслушалась столько передач по радио, сколько за всю прежнюю жизнь не довелось слышать, потому как процесс очень трудоёмкий, а свободным от него оставались лишь уши.
Результат оказался впечатляющим.
Теперь опишу процесс.

Вливаете в кастрюлю стакан крепкого уксуса и стакан воды, всыпаете килограмм сахара, ставите на огонь и ждёте, пока сахар полностью не растворится, время от времени помешивая. Добавляете немного корицы, щепотку гвоздики и два килограмма груши, очищенной, без кожуры и сердцевины, и порезанной на четвертушки. Пусть варятся на небольшом огне до тех пор, пока груша не сделается прозрачной. Вынимаете из кастрюли кусочки груши по мере готовности, ибо не вся груша поспевает равномерно и одновременно. Заталкиваете в банки, заливаете сиропом и закручиваете крышки, пока все горячее.

Так это делается, а если быть точной — должно делаться. Увы, всегда остаётся излишек сиропа, вот я и ввела усовершенствование в рецепт маринования. Не ограничивалась положенными двумя килограммами груши, а добавляла в кастрюлю сколько поместится. И три кило, и три с половиной, и тоже получалось отлично. А иногда до того распоясывалась, что в один и тот же сироп досыпала стакан сахарного песку и доливала полстакана смеси уксуса с водой. И тоже выходило неплохо, только в этом случае необходимо проявлять особое внимание, ибо при втором заходе варево норовило подгореть и превратиться в карамель.
Тем, кто хочет получить гарантию многолетнего хранения полученного маринада, можно использовать пропорцию, как при варке варенья, — килограмм сахара на килограмм груши и стакан воды с уксусом (вода пополам с уксусом). Но я бы не советовала рассчитывать на то, что деликатес залежится. Обычно он поедается домашними в первую очередь.
Маринованная груша идёт ко всему: гусю, индейке, курице, отбивным и прочим котлетам, к блинчикам и клёпсам, она хороша и в рулетах, тефтелях. Как видите, ко всему. Ну, может, не годится в яичницу или к селёдке.
Точно так же можно замариновать и грушу сорта мирабель, хотя последняя слишком быстро разваривается. Тоже неплохо, получается вкусная маринованная кашица. Разумеется, предварительно груша обдаётся кипятком, очищается и из неё удаляется сердцевина. Разрезать на части нет надобности: когда вынимаете семечки, груша сама разваливается.

Варенье из зеленых груш – рецепт с фото пошагово

В этом рецепте на зиму применяются груши, которые созревают в начале октября. Их собирают в первые холодные дни. Твёрдый плод яркого зелёного цвета имеет очень сочную и сладкую мякоть.

Из таких фруктов получается варенье в виде аккуратных сладких долек. Добавка из ядрышек грецких орехов добавляет вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

• Груши— 6 кг;
• Сахар для груш— 1,0 кг;
• Лимон— 2 шт.;
• Ядра грецких орехов— 2 стакана;
• Сахар для орехов— 0,3 кг.

Результат:

Из указанных ингредиентов получится около 5 кг вкусного грушевого варенья или 3 полные банки по 1,5 литра.

Время приготовления:

От нарезки плодов до закручивания в банки готового продукта проходят сутки. Но фактически хозяйка тратит около двух часов, а остальное время варенье настаивается.

Например, можно использовать такой график:

В субботу с 14 до 15 часов подготовить ингредиенты,

В воскресение в 10 ч., в 12 ч., в 14 варенье размешать, довести до кипения и снять с огня. В 15 часов расфасовать готовое варенье по банкам и закрыть крышками.

Как приготовить варенье из зелёных груш – рецепт с фото пошагово

Возьмите 6 килограмм твёрдых груш и помойте щёточкой. 

Каждый плод подготовьте так: удалите хвостик и разрежьте на две части, отрежьте нижнюю часть, где был чашелистик, затем каждую половинку разрежьте на дольки и выньте середину. Обработанные дольки складывайте в ёмкость с водой, чтобы они не потемнели.

. 

Теперь воду слейте и ещё раз промойте продукт. У вас должно получиться 5 кг четвертинок для приготовления грушевого варенья. В специальный алюминиевый таз перекладывайте постепенно дольки груш и пересыпайте сахарным песком. Таз с грушами и сахаром накройте крышкой и поставьте на холод.

Два стакана очищенных грецких орехов засыпьте сахаром, перемешайте. Посуду с орехами и сахаром поставьте на холод.

На следующий день на дне должен выделиться сироп. 

В таз с грушами добавьте орехи и свежий сок одного лимона, перемешайте и поставьте на огонь первый раз. Доведите до кипения и выключите огонь.

Через два часа добавьте сок второго лимона, размешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Поливайте дольки груш сиропом, который выделился в процессе варки. Через пять минут выключите огонь.

.

Через следующие два часа снова поставьте варенье на тихий огонь, дайте закипеть и сразу выключайте.

.

Приготовьте стерилизованные три банки по 1,5 литра и поставьте их на блюдо или в другой таз, чтобы не пролить сладкую жидкость на стол. Равномерно распределите дольки с орехами по банкам, а затем залейте оставшимся сиропом.

Теперь вы знаете, как сварить вкусное варенье из зелёных груш с вкусовыми добавками на зиму.

Что можно приготовить из недозрелых груш

ТОП 4 пошаговых рецепта приготовления варенья из зеленых груш

Даже из зеленых груш можно сварить вкусное варенье. Такое лакомство содержит множество полезных веществ: витаминов (А, С, Е и несколько витаминов группы В) и микроэлементов (калий, кальций, натрий, магний, фосфор и другие), и может использоваться как в качестве отдельного десерта к чаю, так и для приготовления напитков и начинки для выпечки. Являясь низкоаллергенным продуктом, варенье из недозревших груш не имеет противопоказаний к употреблению.

Можно ли варить варенье из недозрелых груш?

Бывает, что поднявшийся ветер не позволяет доспеть грушам, и упавшие с дерева зеленые плоды нельзя съесть сырыми. Но можно ли сварить из них варенье? Конечно можно! Именно из недозревших груш и получается самое вкусное варенье.

Поскольку зеленые плоды твердые и плотные, при варке они не превратятся в мутную массу, а сохранят заданную форму (дольки, кубики, кусочки), и лакомство, помимо вкуса, будет иметь симпатичный вид.

Необходимые продукты для рецепта

Есть несколько вариантов рецептов варенья из недозрелых груш. Основные компоненты:

• зеленые груши;
• сахар;
• вода.

Также может использоваться лимон или лимонная кислота, грецкие орехи, чернослив, корица, ваниль, гвоздика, уксус или другие добавки.

Особенности выбора ингредиентов

Сорт может быть любой. Подойдут даже дикие груши. Особенно ароматным получается варенье из сорта Лимонка. Очень вкусно лакомство из сортов Ангулем, осенний Бергамот, Северянка, можно использовать и другие. Фрукты не должны быть слишком побитыми, мятыми, а уж тем более гнилыми. Однако не обязательно, чтобы плод был целым – если у него есть подпорченные места, их можно вырезать.

Банки готовят так:

1. Проверить, не имеет ли тара сколов и трещин.
2. Тщательно вымыть снаружи и изнутри с хозяйственным мылом или содой.
3. Сполоснуть проточной водой.
4. Поставить на чистое полотенце вверх дном, дать стечь воде.
5. Обработать внутреннюю часть банки паром. Для этого: кипятим воду в кастрюле или кружке; банку переворачиваем горлышком вниз, ставим над кипящей водой, используя решетку или специальный ограничитель; обрабатываем так 10-20 минут, в зависимости от размера тары.
6. Крышки тщательно промыть и прокипятить.
7. Стерильную посуду и крышки расставить на чистом полотенце.

Можно стерилизовать банки в духовке при температуре 100-150 градусов. Стоять они должны горлышком вверх, не прикасаясь друг к другу, минут 15.

Для обработки маленьких емкостей можно использовать микроволновку:

1. Моем и ополаскиваем тару, как было описано выше.
2. В каждую наливаем немного воды.
3. Ставим в микроволновую печь минут на 5, установив большую мощность.

Как сварить грушевое варенье из неспелых груш?

Сначала нужно провести подготовку. Мелкие незрелые экземпляры берут целиком, крупные режут дольками. Снимают кожицу, удаляют семена. Затем варенье можно приготовить разными способами:

Способ 1

Плоды заливают водой, дают покипеть минут 5 (бланшируют), процеживают. До бланшировки можно вымочить плоды в растворе лимонной кислоты, разведенной в пропорции 1 грамм на литр воды.

Из отвара готовят сахарный сироп (на 1 кг плодов 1 л воды и 0,5-1 кг сахара).

Фрукты складывают в эмалированную посуду, добавляют сироп и варят на малом огне до готовности (дольки должны стать светлыми). Складывают варенье в банки и закатывают. При приготовлении в сироп можно добавить ванилин.

Способ 2

На 1,5 кг долек груш без кожицы и семян: 1 кг сахара, лимон, палочка корицы, ванилин. Засыпать подготовленные плоды сахаром, дать настояться 3 часа. Добавить промытый и нарезанный дольками лимон, поставить на плиту и кипятить 5 минут, помешивая. Остудить, дать настояться 8 часов.

Затем добавить корицу и ванилин, варить еще 5 минут и снова дать остыть и настояться. В третий раз поставить блюдо на слабый огонь, варить минут 15. Затем вынуть лимон, а варенье разложить по банкам.

Способ 3

Подготовить фрукты, как было описано выше. Залить водой, чтобы только покрыла плоды, и варить их до мягкости. В таз положить сахар (1,5 кг на 1 кг плодов), залить 2 ст. отвара, перемешать, дать закипеть. Поместить в сироп груши, варить до готовности.

Способ 4

На 3 кг груш: 0,65 кг сахара, 1 лимон, 1 ст. грецких орехов. Подготовленные фрукты сложить в таз, пересыпая сахаром (0,5 кг). Накрыть, дать настояться. Орехи пересыпать сахаром (150 гр), тоже дать настояться.

На следующий день смешать груши (из них выделится сок) с орехами, добавить сок ½ лимона. Довести до кипения, выключить огонь, оставить на 2 часа.

Добавить сок оставшейся половины лимона, перемешать, снова довести до кипения. Пять минут кипятить, поливая дольки выделяющимся сиропом. Дать настояться два часа, после чего снова дать закипеть.

Дальнейшее хранение лакомства

Хранить варенье в банках в прохладном (но не холодном!) месте.

Срок хранения – до 2-3 лет.

Варенье из неспелых груш

Главная Заготовки Варенье, джем, конфитюр Груши

25 августа 2018

• Для детей
• Детский праздник
• постные
• вегетарианские
• экономные

Дала в этом году на нашей даче артемовская груша богатый урожай. Не просто богатый, а очень богатый – такой, что все ветви поклонились к земле. Для того, чтобы ветви не поломались и все груши вызрели, мы решили ее проредить, получилось ведро неспелых груш. Выкидывать стало жаль, поэтому решили сварить варенье из неспелых груш. Такое варенье я варила впервые, получилось очень вкусно. Делюсь с вами рецептиком.

груша свежая сахар кислота лимонная

2 кг

2 кг

5 г

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту. Груши нужно вымыть, ножом снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (5 г лимонной кислоты на 1 л воды).Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут. Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 10 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 — 6 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности (примерно также 10 минут). За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания. Готовое варенье горячим расфасовать в сухие банки, накрыть крышками и укупорить. Более подробно смотрите на видео. Приятного аппетита!

Легкий 5 49 29 Олеся Легкий 11 23 14 Knopka25 Легкий 3 43 47 lakizka Легкий 9 33 23 Старов Средний 5 10 5 Юляка

Варенье из неспелых груш

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Вкусное домашнее грушевое варенье из неспелых груш. Дала в этом году на нашей даче артемовская груша богатый урожай. Не просто богатый, а очень богатый – такой, что все ветви поклонились к земле. Для того, чтобы ветви не поломались и все груши вызрели, мы решили ее проредить, получилось ведро неспелых груш. Выкидывать стало жаль, поэтому решили сварить варенье из неспелых груш. Такое варенье я варила впервые, получилось очень вкусно. Делюсь с вами рецептиком.

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту. Груши нужно вымыть, ножом снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (5 г лимонной кислоты на 1 л воды).Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут. Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 10 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 — 6 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности (примерно также 10 минут). За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания. Готовое варенье горячим расфасовать в сухие банки, накрыть крышками и укупорить.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

• Груша – 42 ккал/100г
• Груша сушеная – 246 ккал/100г
• Груши консервированные – 76 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Лимонная кислота – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Груши, Сахар, Лимонная кислота

Варенье из неспелых груш

• Домашняя
• варенье
• варенье из груши
• груша
• груши
• лимон
• сахар
• свежий

• — груша свежая — 2 кг.
• — сахар – 2 кг.
• — кислота лимонная — 5 гр.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту. Груши нужно вымыть, ножом снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (5 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут. Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 10 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 — 6 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности (примерно также 10 минут). За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания. Готовое варенье горячим расфасовать в сухие банки, накрыть крышками и укупорить.

Простое варенье из недозрелых груш

Если по какой-либо причине груши не успевают доспеть на дереве, их можно собрать и приготовить очень вкусное варенье.

Рецепт простого варенья из недозрелых груш

• Груша — 1,2 кг;
• Сахар — 750 г;
• Вода — 500 мл;
• Кусочек лимона или яблочный уксус.

Как приготовить вкусное варенье из недозрелых груш

Для того чтобы незрелые плоды не пропали из них можно сварить вкусное варенье. Не многие знают, что варенье из зеленых груш получается приятного розового оттенка. Для него нужно взять уже обработанных груш в количестве одного килограмма. Так как из них нужно удалить серединку с семенами и разрезать на дольки, то исходное количество целых груш должно быть немного больше чем килограмм. Сорта груш с тонкой кожей можно не очищать. Чтобы нарезанные груши не темнели, их сразу опускают в воду, в которую для подкисления добавили в небольшом количестве сок лимона или чайную ложку яблочного уксуса.

После этого чистую воду необходимо нагреть до кипения и отправить в неё дольки незрелых груш. Довести содержимое до повторного кипения и варить в кипятке четверть часа.

Слить всю жидкость из груш и отделить от неё 200 мл.

Из отвара, в котором варились груши, и сахарного песка нужно приготовить сироп. Залить им груши. Проварить их в сиропе в течение 10 — 15 минут и остудить.

Через 7 — 8 часов повторно нагреть варенье из незрелых груш и варить около получаса.

Если варенье готовилось для длительного хранения, его раскладывают горячим в банки и закрывают металлическими крышками.

Для более короткого хранения можно закрыть банки капроновыми крышками. Варенье из зеленых груш подходит и для чаепития, и для начинки в домашнюю выпечку.

Варенье из зеленых груш

В этом рецепте на зиму применяются груши, которые созревают в начале октября. Их собирают в первые холодные дни. Твёрдый плод яркого зелёного цвета имеет очень сочную и сладкую мякоть.

Из таких фруктов получается варенье в виде аккуратных сладких долек. Добавка из ядрышек грецких орехов добавляет вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

• Груши— 6 кг;
• Сахар для груш— 1,0 кг;
• Лимон— 2 шт.;
• Ядра грецких орехов— 2 стакана;
• Сахар для орехов— 0,3 кг.

Результат:

Из указанных ингредиентов получится около 5 кг вкусного грушевого варенья или 3 полные банки по 1,5 литра.

Время приготовления:

От нарезки плодов до закручивания в банки готового продукта проходят сутки. Но фактически хозяйка тратит около двух часов, а остальное время варенье настаивается.

Например, можно использовать такой график:

В субботу с 14 до 15 часов подготовить ингредиенты,

В воскресение в 10 ч., в 12 ч., в 14 варенье размешать, довести до кипения и снять с огня. В 15 часов расфасовать готовое варенье по банкам и закрыть крышками.

Как приготовить варенье из зелёных груш – рецепт с фото пошагово

Возьмите 6 килограмм твёрдых груш и помойте щёточкой. 

Каждый плод подготовьте так: удалите хвостик и разрежьте на две части, отрежьте нижнюю часть, где был чашелистик, затем каждую половинку разрежьте на дольки и выньте середину. Обработанные дольки складывайте в ёмкость с водой, чтобы они не потемнели.

. 

Теперь воду слейте и ещё раз промойте продукт. У вас должно получиться 5 кг четвертинок для приготовления грушевого варенья. В специальный алюминиевый таз перекладывайте постепенно дольки груш и пересыпайте сахарным песком. Таз с грушами и сахаром накройте крышкой и поставьте на холод.

Два стакана очищенных грецких орехов засыпьте сахаром, перемешайте. Посуду с орехами и сахаром поставьте на холод.

На следующий день на дне должен выделиться сироп. 

В таз с грушами добавьте орехи и свежий сок одного лимона, перемешайте и поставьте на огонь первый раз. Доведите до кипения и выключите огонь.

Через два часа добавьте сок второго лимона, размешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Поливайте дольки груш сиропом, который выделился в процессе варки. Через пять минут выключите огонь.

.

Через следующие два часа снова поставьте варенье на тихий огонь, дайте закипеть и сразу выключайте.

.

Приготовьте стерилизованные три банки по 1,5 литра и поставьте их на блюдо или в другой таз, чтобы не пролить сладкую жидкость на стол. Равномерно распределите дольки с орехами по банкам, а затем залейте оставшимся сиропом.

Теперь вы знаете, как сварить вкусное варенье из зелёных груш с вкусовыми добавками на зиму.

Переименование рецепта – Варенье из груши и лимона с травами – SBCanning.com

В минувшие выходные я был на обмене садов в долине Вьеха и встретил женщину, которая принесла на обмен половину коробки груш Бартлетт. Я поговорил с ней о ее дереве и рассказал ей об обмене груш на банки с джемом и вареньем, и она была заинтересована в том, чтобы это произошло. Магия! У меня были груши!

Я видела рецепт консервированного грушевого розмарина в журнале Better Home & Garden Canning.Я знал, что хочу попробовать это, когда смогу купить местные груши, но думал, что до этого еще далеко. Рецепт в журнале призывает к «спелым» грушам Bosc или Bartlett, но как только рецепт был в кастрюле, фотография в журнале уже не была похожа на мою. Интересно, что рецепт также требует, чтобы груши были нарезаны кубиками, что обычно не является инструкцией для варенья. Конечно, я строго следовал инструкциям, но рецепт был скорее жидким, и металлической ложки не было “пленки”.

После 25 минут варки груш, сахара и меда, чтобы попытаться добиться нужного мне эффекта, я был разочарован тем, что смотрел на груши, исчезающие в бездне сахара. Он больше не был похож на варенье – красивые кусочки фруктов в сиропообразном геле, а больше походил на незабываемое грушевое варенье. Я продолжал работать с ним и после 45 минут нагрева и перемешивания поддался искушению и добавил 2 чайные ложки пектина Ball flex batch, чтобы помочь ему. Мне плохо, что я обманул, но если кто-нибудь из вас когда-либо сжигал варенье, пытаясь довести его до стадии геля, вы знаете, что в глубине души вы хотите, чтобы вы сделали что-то отчаянно, чтобы не разрушить свой тяжелый труд.Я наконец-то добился консистенции джема после того, как добавил пектин и перелил его в банку для обработки.

Я хочу прояснить, что я не критикую рецепт вкуса. Сильная цедра измельченной цедры лимона и несколько пикантный вкус розмарина в сочетании со сладким укусом груши и даже намеком на мед – это то, от чего вы не ожидаете, что он будет таким ХОРОШИМ. Так что я переименовал это вдохновляющее, но не очень точное изображение варенья, в Lemon Herb Pear Jam.

Я хотел бы попробовать это еще раз, чтобы увидеть, смогу ли я приблизиться к изображению в журнале, но я думаю, что ключом к этому будет использование более твердых «незрелых» груш, поскольку груши быстро распадаются, когда они «только созрели» и мягкий. Наслаждаться!

Варенье из розмарина и груш

Рецепт, который я публикую, является оригинальной версией журнала Better Homes and Garden Canning Magazine с адаптациями для моего грушевого джема с лимонными травами в скобках.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Закуска, Десерт

Кухня Американская

Ингредиенты

• От 4 до 6 фунтов спелых груш Бартлетт или Боск (около 10 средних)
• 3 стакана сахара
• 1 стакан меда
• 2 т.мелко нарезанная цедра лимона
• 1/2 стакана лимонного сока (я использовала лимонный сок в бутылках)
• 2 т. нарезанный свежий розмарин (я мелко нарезал листья, чтобы усилить аромат)
• 2 т. Ball flex batch пектин

Инструкции

• Груши очистить от сердцевины и кожуры. Груши нарезать достаточно мелко, чтобы получилось 8 чашек.

• В тяжелой кастрюле емкостью 4–5 литров смешайте груши, сахар, мед, цедру лимона и лимонный сок.

• Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Добавьте розмарин.

• Варить на медленном огне без крышки в течение 20–25 минут или пока смесь не отойдет от металлической ложки, часто помешивая. (Добавьте пектин, если у вас не получается гель, а затем снова доведите до кипения в течение одной минуты) Снимите с огня. Быстро снимите пену металлической ложкой.

• Перелейте горячие консервы в горячие стерилизованные полпинтовые консервные банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. (Свободное пространство для варенья / консервов должно составлять 1/4 дюйма). Протрите края банок, отрегулируйте крышки. Обработайте на водяной бане в течение 10 минут при полном кипении.

Ключевое слово Варенье из розмарина и груш

Желе из розмарина и груш

Мне действительно нужно было прореживать нашу грушу. Там были тонны крошечных груш, растущих группами по 2-5 штук, и я надеюсь, что если я сниму все, кроме одной, с каждой группы, мы сможем получить груши приличного размера в этом году. Так что же делать с 6 фунтами твердых, зеленых, далеких от спелых груш? Я читал, что вы можете приготовить яблочно-розмариновое желе из незрелых яблок, потому что они содержат натуральный пектин, который и делает желе желе.Если вы просто приготовите их просто, вы даже сможете сделать свой собственный пектин для использования в других желе! Поэтому я подумал, что попробую это с грушами, так как в незрелых грушах тоже должно быть много пектина (чем они спелее, тем меньше пектина).

Я разрезал все груши пополам, нарезал ломтиками целый лимон (который должен добавить дополнительный пектин), залил все водой и варил около часа. Он наполнил дом самым удивительным ароматом! Все получилось довольно мягко, но не мягко, как видите. Возможно, я мог бы приготовить еще больше.Затем я положил чистое тонкое кухонное полотенце типа мешка из-под муки на дуршлаг и вылил туда фрукты, чтобы жидкость стекала в другую кастрюлю. Во всех рецептах сказано, что вы не должны надавливать, чтобы выжать сок, иначе желе станет мутным. Я оставил его на ночь в холодильнике.

На следующий день я добавил 3 стакана сахара и пару веточек розмарина к 3 стаканам жидкости, которую получил, и начал кипятить. Вы должны уменьшить объем жидкости наполовину, а затем она должна быть почти в той точке, где она будет готова к гелеобразованию.К этому времени у меня желе было как сумасшедшее, поднимаясь почти до верха кастрюли, поэтому я добавил крошечную полоску масла, и это успокоило его до приемлемого уровня. Я продолжал помешивать, и он начинал выглядеть довольно густым, но у меня были небольшие проблемы с определением, когда это было сделано. Признаюсь, я новичок в желе, так что … веселье наступает!

Рецепты желе всегда говорят такие вещи, как «когда он сливается с ложки», чего я никогда не понимал. Я попытался нанести мазок на холодную тарелку, чтобы посмотреть, не загустеет ли он, но он не казался достаточно желеобразным.Оглядываясь назад, я определенно должен был остановиться тогда. Но я подождал, пока не подумал, что это «защитная пленка», на несколько минут дольше. Только после того, как я положил его в банки, я понял, что, возможно, немного переварил его, потому что я посмотрел на ложку, и материал на ней был невероятно липким и густым, как ириска! Наконец я нашел более подробное описание того, что должно делать желе на охлажденной тарелке. Нанося мазок на тарелку, вы даете ей остыть до комнатной температуры, а затем проводите по ней пальцем.Если линия остается, значит, готово. Так что я вычерпал из банок свое, теперь уже похожее на каучук, цементное желе (вау, это было легче сказать, чем сделать) и положил его обратно в кастрюлю, запив еще примерно стаканом воды. Я снова вскипятила его, энергично взбивая, чтобы разбить комки, затем снова провела тест на тарелке, и все выглядело нормально. Ух!

После всего этого я был слишком измотан, чтобы беспокоиться о стерилизации банок или обработке их в кипящей воде, как положено, так что я думаю, что я просто оставлю их в холодильнике. Хотя текстура получилась не совсем идеальной, желе было просто восхитительным в воскресных утренних тостах, и держу пари, что оно отлично подойдет для свиных отбивных.Я бы сказал, что, вероятно, сделаю это снова (и, надеюсь, сделаю это правильно с первого раза) в следующем году!

Что делать с твердыми грушами …

Варенье из недозрелых груш! Ням!

Если вам когда-либо повезло найти оставленную без присмотра грушу и вы задавались вопросом, что делать с неожиданной добычей, вот фантастический рецепт. Есть много разных видов грушевых деревьев. Некоторые едят груши, а некоторые готовят груши.В то время как обе груши сильно отрываются от дерева, готовые груши, как правило, остаются твердыми и не размягчаются со временем. Какие бы груши у вас ни были, если это сложно, это рецепт для вас. На самом деле для этого нужны недозрелые груши, так как они сохранят форму и не растворятся при приготовлении. Однако они смягчатся до совершенства.

Нелюбимые груши с фасада старинного жилого дома в моем старом колледже!

Грушевые консервы

Ингредиенты:

4 1/2 литра (18 чашек) очищенных, удаленных и нарезанных небольших твердых незрелых груш
2 т корицы
1 т мускатного ореха
банка 16 унций измельченной ананас (2 маленькие банки)
4 стакана белого сахара
2 стакана коричневого сахара
3 стакана лимонного сока
Лимонный сок для измельчения

Указания:

Нарезать груши, поместив их в воду с лимонным соком, чтобы они не стали коричневыми.

Слить после измельчения.

В большую кастрюлю положите половину груш, посыпьте половиной сахара, половиной специй и половиной ананаса. Повторите то же самое с оставшимися половинками.

Поставить в холодильник на ночь. На следующий день будет скоплен сок.

Добавьте лимонный сок. Варите на медленном огне, пока груши не станут мягкими, а соус не станет желаемой густоты. Время от времени помешивайте, чаще ближе к концу. Это займет от 2 до 4 часов. Если груши готовы и соус не загустел, удалите немного сока и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала.Перемешайте и верните в кастрюлю, чтобы она загустела.

Поместить в стерилизованные банки с водяной баней на 15 минут.

Это действительно очень хорошо!

Идеальный способ сохранить урожай!

При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Груши – еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине.Вот как можно консервировать свежие груши.

Груши можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней .

На этой странице:

Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать медовый сироп среднего размера для другого вкуса.

В поисках чего-нибудь интересного я также наткнулся на множество рецептов ванильного грушевого джема. Вдохновленный, я добавил в свой сироп чайную ложку ванильного экстракта. Ням. (Скоро ванильное варенье из груш!)

Консервирование груш: расширенные пошаговые инструкции

Соберите все необходимое для консервирования груш:

Состав:

• груши
• сахар или мед – для сиропа (по желанию)
• 1 чайная ложка ванили (по желанию добавление в сироп)

Рецепты сиропа

Приготовить легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.

• Легкий сироп – 2 стакана сахара на 1 литр воды
• Средний сироп – 3 стакана сахара на 1 литр воды

Консервирование груш с медом

Вы также можете приготовить сироп с медом , если не хотите использовать обработанный сахар.

• Легкий медовый сироп – 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
• Средний медовый сироп – 2 стакана меда на 4 стакана воды

При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.

Как консервировать груши

Начните с подготовки банок и нагрейте воду в консервном банке. (См. Полные инструкции по приготовлению в банке .)

Приготовьте сироп на ваш выбор. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы оставаться горячим. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или дольками. Вырежьте все ушибленные участки.

Как уберечь нарезанные груши от потемнения

Поместите очищенные и нарезанные дольками груши в раствор лимонной кислоты. Этот товарный продукт предотвращает потемнение. Следуйте инструкциям на упаковке или используйте смесь лимонного сока и воды.

Я предпочитаю лимонный сок просто потому, что обычно у меня под рукой есть лимонный сок. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды … но мне почти никогда не нужен галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.

Когда у вас будет достаточно груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп.Тушите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись. Не стоит их переваривать, но когда вы консервируете груши, лучше всего подойдет горячая упаковка.

Используя шумовку, разложите горячие груши в горячих банках, залейте тем же сиропом, в котором вы их готовили, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма.

Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.

Груши являются высококислотными фруктами, поэтому их можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? Азиатские груши.

Примечание о консервировании азиатских груш

Знаете ли вы, что азиатские груши нужно обрабатывать в автоклаве? Подробнее о консервировании азиатских груш можно узнать здесь .

Консервирование груш в водяной бане

Обработка пинтов в течение 20 минут или кварт в течение 25 минут с поправкой на высоту. (См. Таблицу ниже для корректировок.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, ознакомьтесь с этой страницей о корректировках высоты.

Краткая боковая поездка…

Вот 35 секунд ничего важного … просто потому, что Вашингтонский грушевый сад – прекрасное место для отдыха. 🙂

С друзьями в Mt. Вытяжка, которую я собрал в грушевых садах сразу после сбора урожая!

Я такой помешанный на еде, поэтому подумал, что это весело! Mt. Фрукты Hood Orchards прямо у меня на кухне созревают и пахнут небесно.

И да… Я получил все это в машине.

Консервирование груш – Часто задаваемые вопросы

Должны ли груши быть спелыми, чтобы их можно было употреблять? Как ускорить процесс созревания?

Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не перезрелыми (кашеобразными).Если ваши груши зеленые, дайте им постоять на прилавке хотя бы несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы, чтобы увеличить количество этиленового газа и, таким образом, ускорить процесс. Для этого просто поместите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)

Груши – это редкие фрукты, которые можно собирать зелеными и при этом сохранять прекрасный вкус, когда они созревают на дереве. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю на видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили поездку домой (пару дней в машине!), И мне все же пришлось немного подождать, пока они не созрели для консервирования.

Какие виды груш можно консервировать? А как насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?

По мнению Болла, груши Бартлетта лучше всего, но я не понимаю, почему нельзя употреблять ЛЮБОЙ сорт груш, если они должной спелости. (Единственное исключение – азиатских груш, которые должны быть консервированы с лимонным соком по соображениям безопасности.)

Консервирование груш без сахара?

Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши – это один из видов фруктов, в который полезно добавлять какой-то сироп. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежные и нуждаются в помощи!

Карточка с рецептами Pinnable

Консервы для груш

simplecanning.com

Консервированные груши

Гарнир, закуска

Кухня Американская

Порций 2-3 фунта груш на кварту

Ингредиенты

1x2x3x

• Груши
• Сахар или мед для сиропа по желанию
• Ваниль по желанию

Инструкции

• Начните с подготовки банок и нагрейте воду в консервном банке.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.

Для горячей упаковки

• Сделайте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.)

• Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте пополам или дольками.

• Нарезать ломтиками лимонную кислоту или раствор лимонного сока.

• Слейте воду и добавьте груши в кастрюлю для сиропа, оставив сироп ровно настолько, чтобы его покрыли.

• Варить на медленном огне 5 минут.

• Упакуйте груши в горячую банку.

• Покройте сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

• Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Время обработки

Время обработки для консервной банки с водяной баней (горячая упаковка) Высота – Пинты – Кварты 0-1000 футов – 20 минут – 25 минут 1001–3000 футов – 25 минут – 30 минут 3 001-6 000 футов – 30 минут – 35 минут На высоте более 6000 футов – 35 минут – 40 минут

По материалам: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

Последнее обновление: 07.04.2021

Ключевое слово Консервирование груш, домашнее консервирование, консервирование на водяной бане

Связанные страницы

Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные груши или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!

Это простой способ приготовления грушевого масла в горшочках.Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.

Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Изучите безопасный и простой способ приготовить собственный домашний, полезный рецепт яблочного пюре, не используя сахар и консервы для водяной бани.

Прикрепите его, чтобы узнать позже:

Дополнительно для участников: доступ к видеоуроку в личном кабинете

Члены школы консервирования, нажмите здесь, чтобы войти.

Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

Последнее обновление страницы: 07.04.2021

Советы по хранению и использованию груш

Советы по хранению и созреванию груш

• В отличие от других фруктов, груши созревают изнутри, поэтому к тому времени, когда они станут мягкими снаружи, внутренняя мякоть может быть перезрелой и мучнистой
• Созревание груши следует хранить в холодильнике с температурой от 35 до 45 градусов.
• Оставьте недозрелые груши при комнатной температуре, чтобы вызвать созревание.
• Чтобы ускорить процесс созревания, поместите груши в коричневый бумажный пакет.Это улавливает этилен (природный газ), который выделяется при созревании груш.
• Также можно положить груши рядом с бананами или авокадо, чтобы они созрели. Как и груши, оба плода естественным образом выделяют этилен по мере созревания.
• Некоторые груши (например, Bartlett) меняют цвет по мере созревания, но многие – нет.
• Чтобы определить, созрела ли груша, ежедневно проверяйте шейку груши. Слегка надавите большим пальцем на стебель плода. Когда он немного поддается давлению, он созрел и готов к употреблению.
• Наслаждайтесь грушами в течение нескольких дней после достижения желаемой спелости.
• Узнайте больше о созревании груш в блоге The Stem.

Как заморозить груши

Заморозка поможет вам наслаждаться любимыми сортами груш в течение всего года. Здесь мы описали два способа заморозить груши:

• Сначала вымойте, очистите и очистите каждую грушу от сердцевины. Убедитесь, что груши, которые вы используете, спелые, но не перезрелые.
• Затем нарежьте грушу ровными тонкими ломтиками. Количество ломтиков будет варьироваться в зависимости от размера фруктов.
• Смажьте ломтики смесью воды и аскорбиновой кислоты (достаточно 1/2 чайной ложки) или смесью лимонного сока и воды. Это предотвратит потемнение фруктов.
• Затем выберите способ замораживания: пакет с сиропом, сухой пакет или собственный метод.
• Упаковка сиропа: Смешайте 2 стакана сахара в 3 стаканах холодной воды в кастрюле и доведите до кипения. Как только сахар растворится, положите ломтики груши в кипящий сироп на 1-2 минуты. Слить и остудить. Поместите груши в безопасные пакеты для морозильной камеры.Удалите лишний воздух. Заморозить. Эти кусочки будут храниться 6 и более месяцев.
• Dry Pack: Выложите ломтики груши одним слоем на противень. Заморозьте до твердого состояния. Удалите и упакуйте в безопасные пакеты для морозильной камеры.

Идеи по использованию груш

• Используйте груши как чашу для йогурта или овсянки, как в этом рецепте для детей
• Наслаждайтесь грушами вместе с вином и сыром.
• Приготовьте грушу для простого и вкусного десерта
• Превратите груши в уникальную закуску для брускетты во время приема гостей
• Создайте праздничный и съедобный центральный элемент, поместив зеленые и красные груши d’Anjou в миску или корзину.
• Особенность зимних груш на свежем зеленом салате
• Консервирование груш Bartlett после обеда для использования в будущем году
• Нарезать свежие спелые груши и посыпать корицей, чтобы быстро и полезно перекусить
• Подсластить классический сэндвич с ветчиной и сыром на гриле с грушами

Рецепт простого грушевого и ежевичного джема (небольшая партия, без пектина)

Опубликовано 10 октября 2017 г. автор Helen 30 комментариев
Последнее обновление 4 февраля 2020 г.

Этот простой рецепт варенья из груши и ежевики представляет собой простой поворот от более привычного рецепта варенья из ежевики и яблока.Небольшая партия делает варенье быстрым и вкусным! Три ингредиента и без пектина.

В соревновании между грушами и яблоками груша всегда будет моим победителем. Известно, что они должны быть в состоянии максимальной спелости только 20 минут, но когда я нахожу один на пике, нет ничего похожего на него: сочного и восхитительного. Грушами также можно наслаждаться многими другими способами, например, моим подносом из ежевики и груши или пряными грушами и сливами в портвейне, а также в этом рецепте варенья из груши и ежевики.

Недавно мы с удовольствием вернулись к консервной лошади, сосредоточившись на приготовлении небольших партий варенья и желе – взбивая небольшую кастрюлю, достаточную, чтобы заполнить пару банок с вареньем, а не большую кастрюлю для консервирования, которая приводит к кряхтению буфета. .

Пару банок с тремя или четырьмя разными видами джема легко нам хватит на год, и это также означает, что мы едим свежее варенье и что вы можете ощутить изменения вкуса, вместо того, чтобы есть одно и то же варенье из года в год. год, пока он не станет старым и кристаллизованным.

Сезон ежевики короткий, и независимо от того, собираете ли вы еду самостоятельно или покупаете в супермаркете, это варенье идеально – просто заморозьте ежевику и сделайте варенье, когда у вас будет время и несколько груш под рукой, и вы хотите освободить их. место в морозильной камере.

В этом году мы приготовили более распространенное простое ежевичное варенье, ежевичное и яблочное варенье, а также желе из ежевики и яблока, и этот рецепт столь же прост, как и они.

Как приготовить легкое варенье из груши и ежевики?

Сначала , тушите груши и ежевику до мягкости в кастрюле хорошего размера.

Второй , добавьте сахар и продолжайте медленно нагревать, пока он не растворится.

Третий , чтобы превратить смесь в варенье, необходимо активировать пектин, содержащийся в грушах. Это делается, как и в случае с любым другим вареньем, путем нагревания смеси до точки застывания. Так что увеличивайте огонь, пока варенье не достигнет быстрого кипения, и начинайте тестировать набор.

3 способа проверки точек застревания

Температурный тест. Действительно точные электронные термометры для замятия легко доступны и недороги. Их намного легче читать, чем традиционные термометры с замком. Нагрейте джем до точки застывания, и когда оно будет там, вы будете уверены, что оно готово.
Тест на морщины. Поместите пару боковых тарелок в морозильную камеру, прежде чем добавлять сахар. Как только варенье закипит, начните тестирование, выложив немного на тарелку. Дайте ему остыть; когда вы просунете палец внутрь, вы увидите, как он складывается перед вашим пальцем.Эта техника требует некоторой практики.
Тест чешуек. Возьмите ложку варенья со сковороды и поверните ее вертикально, чтобы варенье выпало. Если замятие уходит, значит, оно не застыло. Если, однако, на ложке останется немного широкой капельки, которая не упадет, значит, варенье готово. Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой.

Четвертый , как только варенье достигнет точки застывания, дайте ему остыть в течение нескольких минут.

Наконец, разложите джем ложкой по банкам, которые были стерилизованы путем нагревания в духовке с низкой температурой.Закройте крышку и дайте джему полностью остыть.

Легкое варенье из ежевики и груши – соотношение ингредиентов

При приготовлении джемов по пропорциям рецепты легко увеличивать и уменьшать.

• Груша и ежевика равные по весу
• Вес сахара равен общему весу плода
• Из 400г фруктов получается около 600г варенья

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть.Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Варенье из ежевики и груши мелкая партия

Этот простой рецепт варенья из груши и ежевики представляет собой легкий поворот по сравнению с более привычным рецептом варенья из ежевики и яблока. Небольшая партия делает варенье простым и вкусным! Три ингредиента и без пектина.

Порций: 30 порций (около 600 мл)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 200 г груш (очищенных и очищенных от кожуры)
• 200 г ежевики (мытой)
• 1 столовая ложка воды
• 400 г сахара

Инструкции

• Очистите груши и удалите сердцевину.Проверьте вес подготовленных фруктов.
  

• В большой кастрюле потушите груши и ежевику в воде до мягкости. Фруктовая смесь должна заполнить кастрюлю примерно на четверть. Чтобы сделать фруктовое пюре пюре, разотрите картофельный пюре.
  

• Стерилизуйте банки для джема и крышки, поместив их в духовку с установленной на 120 ° C / газовой отметкой 1.
  

• Добавьте сахар и медленно нагрейте до растворения, осторожно помешивая.
  

• Когда весь сахар растворится, быстро нагрейте на сильном огне, пока не будет достигнута точка застывания.(См. Выше, как проверить набор).
  

• Дать постоять около 5 минут. Выложите ложкой в ​​банки для варенья – воронка для варенья поможет, чтобы не пролилось – и закройте крышку. Когда кастрюли остынут, вы услышите, как крышка хлопнет, подтверждая герметичность банки.
  

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента.Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Варенье из ежевики и груши мелкая партия

Сумма на порцию

калорий 58

% дневной нормы *

Калий 18 мг 1%

Углеводы 14 г 5%

Сахар 14 г 16%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 3 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: джемы и варенье

Кухня: консервирование

Ключевое слово: джемы, грушевое и ежевичное варенье

Вам также могут понравиться мое нектериновое варенье и мой легкий рецепт черного вишневого джема

Груши консервированные {Консервированные груши}

Когда кто-то дает вам пакет свежесобранных груш, вы можете сделать одну вещь – приготовить консервированные груши! Консервирование груш – это простой способ сохранить фрукты для последующего наслаждения, когда груши созреют.

Консервы для груш

Преимущество фруктовых деревьев в том, что когда они плодоносят, они действительно плодоносят. Однажды вы с тоской будете смотреть на дерево, а на следующий день вы не сможете угнаться за коробкой с множеством фруктов, срывающихся с него.

Итак, что вы делаете, это делитесь.

Я дам тебе большой мешок бабушек Смит, если ты дашь мне большой мешок фую. На днях мы отправили Хэнка домой с несколькими гранатами, а через несколько дней он появился с пакетом груш Бартлетт со своего дерева.

Мешок с фруктами – это долгая работа, прежде чем они испортятся. Консервировать груши несложно, и это отличное решение от перегрузки фруктами.

Элиза Бауэр

Как консервировать груши

В случае с красивыми грушами Хэнка я решил просто консервировать их в легком сахарном сиропе с добавлением нескольких любящих груши специй. Консервирование груш – это простой способ сохранить фрукты для последующего наслаждения, когда груши созреют.

Для этих консервированных груш я использую легкое соотношение сиропа: чашка сахара на литр воды.Вы также можете использовать яблочный сок или сок белого винограда в качестве жидкости для консервирования. Вы можете даже использовать воду, хотя слегка подслащенный раствор поможет фруктам сохранить свой цвет дольше, чем несколько недель.

В качестве специй я использовал кардамон, звездчатый анис и корицу, потому что я знаю, что эти специи дополняют аромат груш. Вы также можете использовать мускатный орех или ваниль.

Сохрани это

Если вы планируете консервировать груши для полки (хранение без охлаждения), простерилизуйте банки, поместив их в духовку при температуре 200 ° F на 10 минут или в кипящую воду на 10 минут.После того, как банки наполнятся грушами, вы также захотите обработать их на водяной бане. Вам понадобится большой горшок (12 литров, если вы используете полные банки, 16 литров, если вы используете квартовые банки), с решеткой внизу (мы используем решетку для пропаривания), чтобы банки не касались друг друга. дно сковороды. Залить на три четверти горячей воды и поставить на плиту до кипения. Пока вода нагревается, действуйте по рецепту. Если вы планируете заморозить или охладить консервированные груши, пропустите этот шаг.

• 5-6 фунтов груш Bartlett
• 2 стакана сахара
• 2 литра воды
• 2 звездочки аниса
• 4 стручка кардамона
• 1 палочка корицы

1. Подготовить груши:

   Очистите груши, удалите сердцевину и четвертинки. Добавьте их в миску с холодной водой, подкисленной лимонным соком или лимонной кислотой (можно использовать содержимое капсулы с витамином С), чтобы предотвратить обесцвечивание груш в результате окисления.

2. Кипяченая вода с сахаром и специями:

   В большую кастрюлю (5 или 6 литров) добавьте сахар, воду и специи. Довести до кипения.

3. Добавьте груш:

   Перелейте четвертинки груши из лимонного раствора в кипящую воду с сахаром. Дать снова закипеть, варить 5 минут.

4. Упаковка банок с грушами:

   Заполните консервные банки грушами. Вылейте оставшийся сироп на груши так, чтобы они покрыли груши, оставив расстояние в 1/2 дюйма от верха банок.Протрите диски бумажным полотенцем. Наденьте крышки.

5. Водяная баня:

   Если вы консервируете груши для длительного хранения (до года), поместите их на водяную баню на 20 минут.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.