Варенье из слив простое: без косточек, пятиминутка, дольками. Простые рецепты

Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из сливы пятиминутка без косточек, пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусное, но и легкое в плане приготовления. А еще и очень быстрое, ведь варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простое и быстрое варенье из сливы, то в таком случае возьмите этот рецепт на заметку.

Так уж сложилось, что варенье из сливы у меня ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед вместе с интересной книгой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье придет на выручку и в домашней выпечке.

Хозяйки, которые любят готовить, меня, наверняка, поймут.  Торты, пироги, пирожные, рулеты, штрудли, рогалики, пончики – и это не полный перечень вариантов домашней выпечки, в которой можно применить варенье из сливы.

За времен наших мам и бабушек было лишь несколько проверенных рецептов варенья из сливы, которыми они пользовались и делись между собой, старательно записывая их в кулинарные тетрадки. На сегодняшний день рецептов сливового варенья очень и очень много и с каждым днем и становится все больше и больше. Теперь никого не удивишь сливовым вареньем, сваренным с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно же).

К примеру, немалой популярностью пользуется варенье из сливы с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется с целью изменения вкуса и внешнего вида варенья.

Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек – рецепт

Приготовление сливового варенья начинается с подготовки слив. Сливы, предназначенные для варки варенья, переберите. Отложите в сторону червивые, с припорченными боками. Красивые сливы без видимых повреждений помойте под проточной водой. Оторвите плодоножки, если они имеются. Сливы разрежьте на две части. Косточку удалите. Половинки слив сложите в миску.

Засыпьте их сахаром.

Сливы перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Теперь необходимо дождаться, чтобы сливы пустили сок и сахар растаял. Как правило, для этого потребуется от двух до четырех часов. Все будет зависеть от сочности слив и температуры помещения. После того как в миске со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступить к варке варенья.

Так как варенье из слив у нас будет пятиминутка, и соответственно, длительность его варки будет предельно мала, то стоит заранее позаботиться о подготовке, точнее, стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слив желательно подобрать небольших размеров, до 500 мл. Подойдут для этих целей как классические банки для закатки металлическими крышками, так и баночки с винтовыми крышками.

После того, как банки будет подобраны и чисто вымыты, желательно с содой или моющим средством, нужно их простерилизовать. Сделать это можно как на плите (над паром), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе не буде заострять внимание, так как думаю, что процесс стерилизации известен для большинства хозяек.

Крышки – винтовые или металлические проварите в кипящей воде 2-3 минуты. Сливы переложите в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. После кипения сливового варенья образуется пышная пенка. Ее нужно будет снять.

После кипения варенья из слив пятиминутка на зиму должно провариться еще 10 минут.

Готовое варенье разлейте половником по чистым банкам. Банки закройте, переверните и укутайте. Варенье из слив пятиминутка, фото которого вы видите ниже, было снято сразу после приготовления. Видно отчетливо, что дольки слив в варенье не разварились, а их цвет еще остается желтоватый. Буквально на следующий день половинки слив окрасятся соком и станут ярко рубинового цвета. Всем желаю вкусных заготовок за зиму. Если у вас еще остались сливы, то рекомендую приготовить также быстрый и вкусный пирог со сливами.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек. Фото

Простое сливовое варенье дольками на зиму / Заготовочки

Сливы отличаются достаточно яркими вкусовыми характеристиками, поэтому некоторые их любят, а другие на дух не переносят. Но если вы относите себя к поклонникам данной ягоды, настоятельно рекомендуем приготовить простое варенье из слив целыми дольками. А чтобы в процессе они сохранили свою форму, при покупке выбирайте крепкие, не перезрелые плоды. Кроме того, из таких ягод будет проще удалить косточки, не повредив нежную мякоть. Итак, время делать сливовое варенье дольками на зиму!

Ингредиенты для сливового варенья:

• свежие сливы – 1,5 кг
• белый сахар – 1 кг
• фильтрованная вода – 180 мл

Выход: 4 банки по 350 мл

Как приготовить сливовое варенье дольками на зиму, простой рецепт

Для начала удаляем у слив хвостики с листьями, после чего хорошо промываем ягоды в холодной воде. Советуем вам воспользоваться жесткой губкой, чтобы качественно очистить поверхность слив от грязи.

Далее делаем аккуратный, но глубокий круговой надрез, чтобы нож коснулся косточки, расположенной внутри ягоды. Затем разворачиваем половинки слив в разные стороны и с легкостью отделяем их друг от друга.

С помощью чайной ложечки достаем косточки, стараясь не поранить пальцы острыми краями.

Теперь нарезаем сливы средними по толщине дольками и немедленно перекладываем их в большую эмалированную миску.

На следующем этапе кипятим стакан фильтрованной воды в небольшой кастрюле, куда высыпаем весь белый сахар.

Отвариваем сироп на минимальном огне, пока все кристаллы не растворятся, а потом выливаем горячую сладкую жидкость в миску с ягодами.

Оставляем будущее сливовое варенье на пару часов, не забыв накрыть посуду плоской тарелкой или крышкой.

Спустя заданное время ставим кусочки сливы в сиропе на минимальный огонь и готовим варенье до закипания. В процессе не забываем снимать образующуюся пенку, которую важно удалить. Когда же масса начнет бурлить, выключаем плиту. Дольше готовить варенье не стоит, иначе дольки распадутся и превратятся в кашу.

На последнем этапе размещаем ягоды в чистые банки и заливаем ароматным сиропом по самое горлышко.

Стерилизуем сливовое варенье на зиму в кипящей воде на протяжении 10 минут, плотно закручиваем банки крышками и оставляем в подвале или кладовой комнате для дальнейшего хранения.          

Остались еще сливы? Тогда приготовьте из них варенье пятиминутку – быстро, просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!

Простое варенье из слив и яблок рецепт. Яблочно-сливовое варенье

Ежегодно, после сбора урожая, каждый дачник задается вопросом о том, как сохранить свои плоды, и какие блюда из них можно приготовить. В этом случае следует обратить внимание на варенье из садовых яблок и слив. Этот простой в приготовлении, но очень вкусный десерт идеально подойдет для чайного стола и в зимние вечера вновь подарит ощущение лета и заряд бодрости и витаминов.

Варенье из яблок и слив полюбилось многим хозяйкам благодаря своему необычному вкусу. Ведь, с одной стороны, десерт имеет кислый оттенок, который дают яблоки, а с другой – сладкий и сочный, который придают сливы. Поэтому нужно ответственно подойти к выбору фруктов для приготовления варенья.

Лучше использовать кислые сорта яблок (например, Белый налив, Антоновка, Шарапай или Гренни Смит). Они придадут готовому блюду терпкий вкус. Сливы же, используемые для приготовления, должны быть сладкими, крупными и спелыми.

Для варки желательно использовать большую эмалированную посуду – она не позволяет ингредиентам окисляться. Если такой нет, то подойдет обычная медная кастрюля.

Подготовка основных ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, фрукты подготавливают. Для этого яблоки нужно хорошо вымыть, удалить кожуру и все червивые участки. Затем разрезать фрукты на четвертинки (если яблоки мелкие, то можно использовать половинки) и убрать сердцевину.

Сливы нужно также тщательно вымыть, вырезать ножом все загнивающие или поврежденные участки и разделить пополам. Косточки удалить.

Способы приготовления варенья из яблок со сливой

Сегодня существует большое количество рецептов приготовления яблочно-сливового джема. Они отличаются друг от друга продуктами, которые нужно использовать, их количеством и временем варки. Но, какой бы рецепт ни выбрала хозяйка, в результате у нее получится вкусный и сочный десерт.

Простой рецепт

В этом способе используется минимум ингредиентов, но вкус остается таким же мягким и приятным.

Необходимые компоненты:

• очищенные яблоки – 900 грамм;
• сливы – 500 грамм;
• сахар – 1 килограмм.

Этапы варки:

1. Четвертинки яблок разрезать на мелкие дольки.
2. Соединить ингредиенты и перемешать.
3. Оставить смесь на четыре часа. За это время фрукты пустят свой сок, и небольшое количество сахара растворится.
4. Поставить емкость на медленный огонь, и довести фрукты с сахаром до кипения.
5. Увеличить огонь и варить десять минут при интенсивном кипении.
6. Убрать варенье с плиты и оставить охлаждаться 12 часов.
7. После перерыва снова довести блюдо до кипения, подержать на большом огне десять минут и выключить.
8. Остудить варенье.
9. Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, нужно либо прокипятить их, либо разогреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение семи минут.

Варенье в мультиварке

Способ приготовления в мультиварке примечателен тем, что занимает небольшое количество времени и задействует минимум сил со стороны хозяйки. Но вкус, по-прежнему, остается таким же насыщенным и выразительным.

Понадобятся:

• очищенные яблоки – 500 грамм;
• сливы – 500 грамм;
• сахар – 800 грамм.

1. Соединить подготовленные фрукты в одной емкости.
2. Добавить к ним сахар и перемешать.
3. Оставить смесь на два часа.
4. Поместить ее в мультиварку и включить режим «Тушение» на 30-40 минут.
5. Остудить и разлить по стерилизованным банкам.

Яблочно – сливовое варенье с корицей

Хоть корицы используется в рецепте мало, эта пряность подарит готовому десерту необычный пряный вкус. Варенье с корицей чаще всего используют в качестве начинки для выпечки – таким образом, изделие приобретает терпкость.

Необходимые ингредиенты:

• вода – 100 миллилитров;
• очищенные яблоки – 900 грамм;
• сливы – 800 грамм;
• сахар – 700 грамм;
• корица молотая – 5 грамм.

Этапы приготовления:

1. Фрукты выложить в кастрюлю и залить водой, а затем засыпать сахаром.
2. Подготовленную смесь поставить на медленный огонь и варить около часа, периодически мешая. Сигналом окончания варки станет то, что смесь приобрела ярко-красный цвет.
3. Снять кастрюлю с плиты и оставить блюдо охлаждаться на 12 часов.
4. После перерыва снова кипятить смесь около часа, затем добавить корицу и держать на огне еще десять минут.
5. Снять с плиты, остудить и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт «Пятиминутка»

Преимущество этого рецепта заключается в том, что блюдо готовится быстро, но вкус сохраняется. Также он подойдет тем, кто не имеет под рукой мультиварки, но хочет быстро приготовить вкусное и полезное варенье.

Ингредиенты:

• очищенные яблоки – 500 грамм;
• сливы – 500 грамм;
• сахар – 900 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Смешать фрукты и засыпать их сахаром.
2. Поставить смесь на большой огонь.
3. Довести до кипения и варить пять минут.
4. Убрать варенье с плиты, остудить.
5. Повторить весь вышеописанный процесс еще 5 раз.
6. Последний раз варить смесь около тридцати минут.
7. Снять с плиты, остудить и разлить по банкам.

Хранение готового продукта

Обычно варенье готовится летом, а запасается на далекую зиму. И поэтому, чтобы продукт не испортился за несколько месяцев, нужно придерживаться правил хранения. Готовые консервы лучше держать в прохладном темном месте, например, в холодильнике или погребе.

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные – на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

А вы уже сделали заготовки из яблок на зиму ? Если нет, то предлагаю вам приготовить вкусное из яблок, но не простое, а с добавлением слив. С таким вареньем очень приятно попить чайку в кругу семьи или приготовить любимый пирог, а также и другую домашнюю выпечку. Также этим вареньем из слив и яблок вы может полить блинчики, сырники, запеканки, желе или мороженое перед подачей.

Яблочно-сливовое варенье благодаря сливам имеет красивый красновато рубиновый цвет. Одной из особенностей этого варенья можно назвать то, что сливы и яблоки, нарезанные крупными кусочками, в нем не развариваются, а сохраняют свою форму, купаясь в сахарном сиропе, приготовленном на основе собственного сока.

Сироп в свежеприготовленном со сливами получается достаточно жидким, но стоит этому варенью постоять несколько дней, как сироп загустеет и приобретет желеобразную консистенции. Дело в том, что яблоки и сливы содержат в своем составе большое количество пектинов – природных веществ, которые способствуют желированию.

Именно поэтому вы получите густое яблочно-сливовое варенье. Приготовить по этому рецепту варенье из яблок и слив

можно из любого сорта яблок и слив, но чтобы плоды в нем были дольками, то лучше всего использовать фрукты с плотной мякотью.

Ингредиенты для приготовления и слив:

• 1 кг яблок.
• 500 громов сливы.
• 1 банка сахарного песку.
• Стерильные банки и крышки.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

Прежде чем начать приготовление варенья, вам необходимо тщательно вымыть яблоки и сливы. Хотелось бы заметить, что для этого варенья нужно брать яблоки и сливы с твёрдой мякотью. Покупайте яблоки те, которые не разбредаются при варке. Сливы лучше купить те, которые используют для приготовления чернослива. Эта слива с твёрдой мякотью. И при варке она не распадается. Очищенные яблоки нужно крупно порезать.

Пересыпьте яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахарным песком.

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения варенье при постоянном помешивании. Это нужно делать для того, чтобы сахар полностью растворился. Когда это произойдёт, то варите яблоки до тех пор, пока они почти полностью не станут прозрачными.

Как только вы увидите, что яблоки стали почти прозрачными, добавьте в варенье сливы. Их предварительно нужно помыть и очистить от косточек.

Варенье поставьте на плиту и продолжите его варить. Когда вы варите варенье, то сильно его не мешайте. Перемешивайте слегка ложечкой. Если вы будете усердно перемешивать варенье, вы можете повредить яблоки и сливы. Хочется заметить, что варенье лучше всего варить на слабом огне. Можно даже выключить его и оставить на пару часов в покое. Это можно сделать для того, чтобы сироп впитался в яблоки и сливы. Но можно этого и не проделывать. Если варить варенье на слабом огне, то и не нужно его выключать. Сироп и сам впитается во фрукты.

Как только от сливы начнёт отходить слегка кожица, то сразу же снимайте с плиты варенье. Не нужно дожидаться пока шкурка у сливы полностью будет отходить. В этом случае большая вероятность того, что слива распадётся при варке. А в нашем случае этого не нужно добиваться.

Горячим разложите его по банкам. Банки предварительно нужно простерилизовать и высушить. Баночки и крышки должны быть обязательно сухими.

Фрукты и ягоды

Описание

Яблочно-сливовое варенье на зиму сегодня мы приготовим по оригинальному рецепту. Получится оно очень вкусным и очень насыщенным, так как для его создания мы будем использовать минимальный объем воды. Таким образом, вариться фрукты будут практически в собственном соку и получатся очень насыщенными . Очень часто к варенью добавляют специи, хотя классический способ приготовления их не предусматривает. Чаще всего используют сушеную гвоздику, веточки ароматной корицы, мяту и даже острый перец. Таким образом, любой рецепт можно разнообразить и создать нечто новое. Но это уже по желанию. Если хотите быть уверены в конечном результате, точно предерживайтесь наших рекомендаций.

Мы будем готовить варенье с яблоками и сливами по достаточно простому пошаговому фото рецепту. Изюминкой такого лакомства станут мандарины: именно в их соке и будут вариться основные ингредиенты. В домашних условиях такое варенье получится полностью натуральным и очень полезным. Его просто необходимо закрывать на зиму для того, чтобы запастись вкуснейшими фруктами и их витаминами.

Домашние заготовки – тема буквально неисчерпаемая, и обсуждать её можно бесконечно. Особенно когда дело касается десертов, сладостей, прочих вкусностей. Например, способа варки варенья и того, из каких ягод и фруктов оно готовится.

Прелесть сливово-яблочного ассорти

И яблок не просто очень полезное, но и чрезвычайно вкусное. Ласкающая язык сладость сочетается с приятной кислинкой и легкой терпкостью. Букет ощущений порадует не только обычных любителей сладкого, но и привередливых гурманов. Особенно если и яблок состоит из сиропа и пикантных кусочков фруктов, которые так аппетитно тают на языке. А яркий цвет навевает воспоминания о благодатной летней поре. Подобный десерт станет украшением любой чайной церемонии, с ним оладушки или сырники буквально съедаются на ура, и даже не слишком любимая детками манная каша будет проглочена без возражений. Кроме того, если варенье из слив и яблок получится достаточно густым, оно послужит великолепной начинкой для всякого рода пирогов, рогаликов и прочей сдобы. Как видите, наше фруктовое ассорти хорошо со всех сторон! Дело остается за малым: взять и приготовить! И тут как нельзя наиболее полезной окажется наша статья. Ведь здесь приведены подробные и оригинальные инструкции того, из слив и яблок.

Аромат корицы и детства

Первый наш рецепт очень прост. Для приготовления лакомства вам требуется по килограмму фруктов обоего вида, столько же сахара, 100 г воды и полторы чайные ложечки корицы. Яблоки очистите от семян и порежьте тонкими дольками. У слив отделите мякоть от косточек. А сами ягоды разрежьте на половинки и более мелкие кусочки. Старайтесь их не мять, чтобы ваше варенье из яблок со сливой имело привлекательный, товарный вид. А чтобы не чернели яблоки, пока вы их обрабатываете, дольки кладите в подсоленную воду. Когда с чисткой справитесь, плоды соедините в широком тазу, встряхните несколько раз, чтобы они перемешались. Сверху присыпьте корицей и частью сахара. Прикройте таз и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. После этого влейте воду и ставьте таз на огонь. Дождитесь, пока варенье из яблок со сливой закипит, продержите его в таком состояние 10 минут, потом отставьте в сторону на 7 часов. Опять повторите процедуру, не забывая заготовку тщательно перемешивать для равномерного прогрева. Лучше это делать деревянной лопаткой. После 4-го кипячения по 10 минут готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Варенье «по-домашнему»: ингредиенты

Попутно отметим, что если вы затрудняетесь в выборе сортов фруктов, то из яблок для консервирования замечательно подходят Райские, Антоновка, Анис, Пепин, Ранет, Симиренко. А из слив – знаменитая Венгерка, Мирабель, Ренклод, Персиковая. Главное условие – чтобы мякоть была достаточно плотная и не разваривалась, а косточки удалялись легко. В варенье из яблок и сливы на зиму по-домашнему часто кладут и алычу. Правда, её приходится готовить отдельно, перетирать через сито или дуршлаг, чтобы выбрать косточки. А потом уже добавлять к яблокам. Предлагаемое «домашнее» варенье готовится из 1,5 кг одного вида плодов и 1 кг других – на усмотрение хозяек. Сахара требуется в пределах 2 кг.

Варенье «по-домашнему»: приготовление

Очищенные от семян яблоки нарежьте на 6-8 половинок (а если маленькие плоды – пополам) и поместите на 5-7 минут в кипяток на бланшировку, затем остудите. Так же поступите с очищенными сливами – можно в той же воде. Её не выливайте – это будет основа для сиропа. Переложите плоды в кастрюлю, в которой они будут вариться. Из 2,5 стаканов воды и 1 кг сахара сделайте сироп (растворите в кипятке, проварите 5 минут, снимая пену, процедите) и, не дав ему остыть, горячим залейте фрукты. Выдержите часа 4, потом ставьте на огонь и после закипания варите ещё 7 минут. Теперь варенье с плиты снимайте и оставьте его настаиваться часов 8. Для второго этапа приготовления потребуется ещё сироп – стакан воды и второй килограмм сахара. Влейте жидкость в варенье и снова кипятите не менее 7 минут. На 4-й раз закипания можете добавить немного ванили и закрывайте! Вот вкуснейший десерт и готов.

Тематические материалы:

Обновлено: 19.08.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

5 способов приготовить варенье из слив

Все знают о том, что фрукты и ягоды лучше всего кушать свежими. Так от них больше пользы. Но в случае, когда этих самых ягод и фруктов у нас переизбыток, мы начинаем делать из них заготовки, которые могут пригодиться нам холодной зимой.

Мы закручиваем в большом количестве компоты из малины, яблок, груш, абрикосов, варим варенье черная смородина с малиной, клубничное и малиновое варенье, из которого, кстати, получается неплохой малиновый чизкейк, и пр. Но всё же особое место среди всех заготовок занимает рецепт варенья из слив.

Варенье из слив на зиму

Для начала мы рассмотрим самый, пожалуй, простой рецепт варенья из слив.

Ингредиенты:

• 5 кг сладких спелых слив
• 4 ½ стакана белого сахара.

Рецепт варенья из слив на зиму:

Варенье из сливы мы будем делать без косточек. Поэтому тщательным образом промываем плоды, разрезаем их пополам, и вынимаем косточки. Сливовую мякоть закладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахарным песком. Перемешиваем. Оставляем на 1 час.

Далее ставим на огонь, и кипятим до тех пор, пока наше варенье из сливы на зиму не начнёт пузыриться равномерно. Далее продолжаем варить на медленном огне 10 минут. Выключаем огонь. Охлаждаем до комнатной температуры. Затем снова ставим на огонь, повторяем процедуру 4 раза.

Стерилизуем банки, и раскладываем по ним наше варенье. Убираем на хранение.

Варенье из замороженной сливы

Выше мы разобрали самый простой способ, как варить варенье из слив. Однако приготовить варенье из слив можно и, используя замороженные плоды.

Разберем этот пошаговый рецепт варенья из слив с картинками на зиму. Данное варенье по вкусу напоминает нам чернослив в шоколаде. Итак, рецепт варенья слива в шоколаде выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

• 1 кг замороженных слив
• 500 грамм сахара
• 100 грамм горького шоколада
• 20 грамм желатина
• 50 мл воду.

Рецепт варенья из замороженной сливы:

Замороженные сливы, нарезанные кусочками, перед готовкой размораживать не стоит. Закладываем их в большую ёмкость, засыпаем сахаром. Добавляем желатин. Варим варенье из замороженной сливы до загустения. Шоколад растапливаем на водяной бане, отправляем в варенье. Довариваем 5 минут.

Как сварить варенье из сливы без косточек?

Сварить вкуснейшее варенье из домашних черных слив без косточек немного сложнее, чем сделать варенье из целых слив. Однако результат вас не огорчит, а лишь порадует.

Ингредиенты:

• 1 ½ кг черных слив
• 2 – 3 стакана воды
• 4 – 6 стаканов сахара.

Рецепт варенья из сливы без косточек:

Приготовление варенья из слив мы начинаем с того, что освобождаем плоды от косточек с помощью острого ножа. Всю мякоть закладываем во вместительную тару. Добавляем все остальные ингредиенты. Доводим до кипения, варим варенье из сливы без косточек до загустения, примерно 20 – 25 минут.

Далее варенье из черной сливы следует разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холоде.

Варенье из слив пятиминутка

Самое лучшее и простое варенье из сливы – это, конечно, варенье из сливы пятиминутка. Вообще, варенье пятиминутка высоко ценится не только за простоту приготовления, но и за то, что при столь недолгой термической обработке во фруктах сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Именно поэтому, говоря про сливовое варенье, мы не могли обойти стороной этот уникальный рецепт сливового варенья.

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 300 грамм сахара
• 2 стакана воды.

Рецепт варенья из слив пятиминутка:

Сливы предварительно освобождаем от косточек. Мякоть закладываем в кастрюлю, и пересыпаем сахарным песком. Вливаем воду. Готовим варенье из сливы на медленном огне 5 минут. Следим за тем, чтобы наше варенье ни в коем случае не закипело. Это может разрушить все витамины и полезные вещества.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем, остужаем при комнатной температуре, убираем в холод.

Сливовое варенье с лимоном

Варенье слива с лимоном готовится из следующих ингредиентов:

• 1 ½ кг слив
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 5 стаканов сахара
• 1 пакетик пектина.

Рецепт варенья из сливы с лимоном:

Из слив удаляем косточки. Мякоть нарезаем мелко. Складываем в кастрюлю из нержавеющей стали. Заливаем водой и лимонным соком. Варим, пока не закипит. Далее засыпаем сахарный песок. Кипятим. Затем кладём пектин. Готовим ещё 1 минуту.

Раскладываем по стерильным банкам. Храним в сухом прохладном месте.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
jpg”>

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Варенье из сливы без косточек на зиму

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.

Пятиминутка

Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

• 1 кг слив;
• 1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

В мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

• 1 кг слив;
• 0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео

С грецкими орехами

Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

• 2 кг слив;
• 1,8 кг сахара;
• 200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

Простой рецепт

По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

• 1 кг слив;
• 1,3 кг сахара;
• 100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

С какао

Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

• 2 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г порошка какао;
• 10 г ванилина.

Кусочки  слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.

С шоколадом

Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

• 1 кг слив;
• 600-700 г сахарного песка;
• 100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится  примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.

Пальчики оближешь

Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

• 1 кг желтой сливы;
• 1 кг винограда;
• 2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале.  Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин,  яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

«Пятиминутка», дольками, в мультиварке, без сахара, с яблоками, с корицей, с абрикосами

Варенье из сливы без косточек – это вовсе не один, а десятки очень вкусных рецептов заготовки на зиму, многие из которых настолько неординарны, что с первой пробы не удается сразу определить, из чего сотворено это чудо. Тем более что сортов слив существует довольно много, и они сильно различаются не только цветом, но и вкусом, сладостью, твердостью и ароматом.

Как правильно варить сливовое варенье без косточек

Тем не менее, существуют общие принципы варки сливового варенья, с которыми следует ознакомиться, прежде чем выбирать конкретный рецепт.

Подготовка слив к варке заключается в тщательном ополаскивании плодов и убирании из них косточек. Чтобы извлечь их, можно разделить сливы на половинки. Существует и другой способ: взять небольшую чистую палочку диаметром с не поточенный карандаш и, пропустив ее через место крепления плодоножки, вытолкнуть косточку с другой стороны. Этот прием может пригодиться для некоторых, описанных ниже рецептов.

Существует несколько секретов, которые помогают сохранить целостность кожицы слив при изготовлении варенья:

• плоды перед варкой помещают на несколько минут в раствор соды, после чего хорошо промывают под текущей водой;
• сливу перед варкой бланшируют 2 минуты в кипящей воде и сразу же ополаскивают холодной водой.

Какие сорта сливы выбрать для варенья

Конечно, сливовое варенье без косточек допускается готовить из любых сортов. Но если есть желание сделать именно классическое варенье с целыми, не разваренными кусочками фруктов в нем, то лучше выбирать сорта с плотной мякотью и хорошо отделяющейся косточкой, например, разновидности Ренклода или Венгерки. У каждого сорта есть своя изюминка, благодаря которой варенье из этого сорта сливы будет или наиболее ароматным, или очень красивого оттенка, или максимально насыщенного вкуса. Например, сорт Венгерка делает сливовое варенье густым и насыщенным, а из Ренклода заготовка получается очень нежной, имеющей тонкий аромат.

Степень зрелости слив также в большой степени определяет вкус и консистенцию готового варенья. Из слегка недозрелых плодов легче получить варенье из целых кусочков. Полностью вызревшие и даже переспелые плоды годятся больше на варенье, своей консистенцией напоминающее повидло или джем.

Рекомендуется без сожаления отбраковывать даже слегка подпорченные плоды или те, в которых побывали представители мира насекомых. Ведь даже один такой плод может испортить вкус всего готового блюда.

Совет! Если есть такая возможность, то варить варенье из сливы без косточек лучше в день сбора плодов с дерева.

Ведь именно в свежесобранных сливах содержится максимальное количество пектина, который помогает получить готовое варенье, похожее на конфитюр. С каждым днем хранения количество пектина в плодах уменьшается.

Сколько сахара нужно для варенья из сливы

Хотя по стандартному рецепту варки сливового варенья, количество сахара берется примерно равным по весу количеству подготовленных плодов, эту норму можно легко менять в ту или иную сторону. Существуют рецепты, по которым сахар вовсе не добавляется. А в так называемом «сыром» варенье количество его может увеличиваться вдвое, чтобы заготовка не закисла.

Если сорт используемой для варенья сливы и так довольно сладкий, то количество сахара можно значительно уменьшить. Это даст возможность без проблем получить более густой и одновременно практически прозрачный сироп.

Сколько времени варить варенье из сливы

По классическому рецепту, варка сливового варенья продолжается несколько дней с длительными настаиваниями между самыми короткими по времени процессами нагревания сливовой массы.

С другой стороны, существуют рецепты быстрого приготовления сливового варенья − так называемая пятиминутка, а также «сырое» варенье. На их приготовление в целом уходит, как правило, не более 30-40 минут.

Вообще, классическая варка с продолжительными настаиваниями варенья из слив требуется далеко не всегда, а лишь тогда, когда нужно получить с минимальными трудозатратами (но не по времени) густое и вкусное варенье. Существуют и более упрощенные рецепты сливового варенья, при которых можно управиться со всем процессом в течение 1,5-2 часов.

Частой причиной спора многих опытных хозяек при варке сливового варенья является вопрос – добавлять или не добавлять воду? Ведь во многих рецептах советуют опускать подготовленные сливы в уже готовый сахарный сироп. В других же плоды лишь засыпаются сахаром и варятся позже лишь в собственном соку. На самом деле, многое зависит от сочности того сорта слив, который используется для приготовления варенья. Если в сливах достаточное количество сока, то воду можно и не добавлять. Но при этом обязательной становится процедура предварительного настаивания фруктов с сахаром, и за ними в процессе варки нужно особенно внимательно следить, чтобы не допускать подгорания.

Самый простой рецепт варенья из сливы без косточек

Понадобятся следующие компоненты:

• 1000 г очищенных от косточек слив;
• 1000 г сахарного песка;
• 110 мл воды.

По этому рецепту сливовое варенье варят за один раз:

1. Из сахара и воды готовят сироп путем медленного нагревания и перемешивания между собой этих двух ингредиентов.
2. Очищенные от косточек фрукты перемешивают с сиропом, на медленном огне доводят до кипения и варят около 35-40 минут.
3. Перемешивают в течение этого времени всего несколько раз и очень осторожно.
4. В горячем виде сливовое варенье раскладывают по стеклянным банкам и закрывают на зиму.

Варенье из слив без сахара

Для приготовления варенья по этому рецепту не понадобится ничего, кроме самих слив:

Совет! Фрукты для этого рецепта желательно отбирать спелые и самых сладких сортов.

1. Плоды разрезают на две половинки, извлекают косточки.
2. Помещают в огнеупорную емкость и оставляют в таком виде на несколько часов.
3. После того как сливы дадут сок, емкость с ними помещают на небольшой огонь и, доведя до кипения, варят 15 минут.
4. Снимают с нагрева и дают им остыть около 8 часов.
5. Повторяют процедуру не менее трех раз.
6. Если сливы оказались все-таки кислыми, допускается добавить немного меда в варенье.
7. Расфасовывают горячее варенье по банкам и закрывают пластмассовыми крышками.
8. Хранят в прохладном сухом месте без света.

Быстрое варенье из сливы без варки

Самым полезным, несомненно, оказывается сливовое варенье, приготовленное без варки. Конечно, вареньем его называть не совсем правильно, но подобные блюда приобрели такую популярность в последние годы, и у них появилось даже собственное наименование − «сырое» варенье.

Даже при том, что заготовка требует обязательного хранения в холодильнике, сахара в нее нужно добавлять больше, чем в обычное варенье:

• 1 кг слив;
• 1,5-2 кг сахарного песка.

Приготовить это блюдо совсем быстро и просто:

1. Фрукты промыть, освободить от косточек и перемолоть с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавить к измельченным плодам сахар частями и хорошенько перемешать.
3. Дать фруктовой массе настояться 20 минут при комнатной температуре и еще раз хорошо перемешать.
4. Простерилизовать небольшие баночки и разложить «сырое» варенье из слив по ним.
5. Закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Сливовое варенье с корицей

Добавление лишь только одной корицы в рецепте способно полностью изменить вкус и аромат привычного сливового варенья:

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 ч. ложка молотой корицы.

Сам рецепт предусматривает варку в два этапа:

1. Фрукты тщательно промывают, подсушивают, делят на половинки, удаляют косточки и пересыпают сахаром.
2. Отставляют на 4-6 часов, чтобы сливы успели пустить сок.
3. Затем их нагревают до кипения и кипятят 15 минут, постоянно убирая пену.
4. Снова отставляют уже на 12 часов, накрыв крышкой или марлей для защиты от мусора или насекомых.
5. Ставят на огонь снова, добавляют корицу и варят после закипания уже в два раза дольше.
6. Помешивают очень аккуратно, чтобы сохранить форму плодов.
7. В горячем виде распределяют по стеклянным банкам, закручивают.

Варенье-пятиминутка из сливы без косточек

Пятиминутка, как следует из названия, − это быстро изготавливаемое варенье. Но не всегда. Иногда под вареньем-пятиминуткой понимают рецепт заготовки, которая варится в несколько этапов, как и традиционное классическое варенье с большими промежутками выстаивания (до 8-12 часов). Но период самого кипячения составляет лишь только пять минут.

Но все-таки чаще всего пятиминутка из сливы готовится несколько иначе.

Понадобится:

• 1 кг сливы обычно темных цветов;
• 1 кг сахарного песка;
• 50-60 мл воды.

Сам процесс варки вместе с приготовлением занимает, конечно, несколько больше пяти минут, но все же не очень долог:

1. Сливу моют, перебирают, освобождают от косточек и разрезают на более мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс пропитывания сиропом.
2. На дно кастрюли наливают воды, выкладывают нарезанные плоды слоями, пересыпая сахаром.
3. Варку начинают на небольшом огне, после закипания огонь еще уменьшают и поддерживают кипение в течение 5-6 минут.
4. Обязательно нужно убирать появляющуюся пену.
5. После истечения 5 минут кипящее сливовое варенье раскладывают по стерильным емкостям и закручивают стерильными крышками.
6. Желательно выдержать закрученные банки с вареньем до остывания перевернутыми под одеялом, чтобы обеспечить заготовке дополнительную стерилизацию.

Полученное варенье получается хоть и не густым, но очень вкусным.

Варенье из белой сливы

Самый известный сорт белого цвета − это белая медовая слива. Она отличается действительно медовой сладостью, вот только над удалением косточки из плодов придется потрудиться.

Понадобится:

• 1 кг белой сливы;
• 800-1000 г сахара.

Варенье из белой сливы варится традиционно в три этапа:

1. Фрукты помыть и, разрезав пополам каждый плод, извлечь с помощью ножа косточку.
2. Засыпать плоды сахаром и оставить на ночь для пропитки выделяющимся соком.
3. Поставить наполненные соком сливы на подогрев и варить после закипания не более 5 минут.
4. Вновь полностью остудить варенье до комнатной температуры.
5. Повторить эту процедуру 3 раза.
6. Во время нагревания и варки обязательно удалять пенку с варенья.
7. В горячем состоянии нужно разложить варенье по банкам и закупорить.

Внимание! Если сливовое варенье предполагается хранить в погребе или другом прохладном месте, то можно дождаться, пока оно остынет, и только после того разложить его по банкам и накрыть пластмассовыми крышками.

Варенье из красной сливы

Красные сорта слив весьма разнообразны по размерам, форме и консистенции плодов, но цвет у варенья получается очень красивый. Готовят это варенье по точно такой же схеме, как и в предыдущем рецепте.

Душистое варенье из зеленой сливы

Зеленые сливы – это вовсе не недозрелые плоды, как может показаться. Ярким представителем подобных слив является сорт Зеленый Ренклод. Они очень сочные, сладкие и по вкусовым ощущениям вполне могут соперничать с самыми сладкими персиками и абрикосами, ничуть им не уступая.

Сливовое варенье из плодов зеленого цвета варят по той же традиционной схеме в несколько приемов, что описана выше. На последней стадии варки в блюдо можно добавить несколько штучек бадьяна – в этом случае заготовка приобретет невероятный вкус и аромат.

Важно! Перед закладыванием варенья в банки кусочки бадьяна лучше из заготовки убрать, они свою роль уже выполнили.

Варенье из черной сливы

Именно из черных сортов сливы получается самое насыщенное по вкусу и цвету варенье. Самые известные сорта – это Венгерка, Чернослив, Тульская синяя.

Процесс изготовления во всем идентичен приготовлению варенья из белой сливы. К тому же косточка, как правило, отделяется от мякоти очень хорошо, а значит, варенье имеет все шансы получиться красивым с плотными, хорошо сохранившимися кусочками.

Варенье из желтых слив без косточек

Сорта желтых слив обычно отличаются сочной медовой мякотью с плохо отделяющейся косточкой, поэтому из них удобно изготавливать варенье, похожее на джем – без косточки и кожуры, с однородной структурой.

Заготавливают:

• 1 кг желтой сливы;
• 500-800 г сахарного песка.

Рецепт варенья из желтых слив без косточек не предусматривает долгой варки, а по цвету готовое лакомство будет очень напоминать мед:

1. Плоды промывают и удаляют косточки вместе с кожурой.
2. Фруктовую мякоть перекладывают в емкость для варки, пересыпают сахаром и оставляют на пару часов.
3. После отстаивания сливы перемешивают и ставят на плиту, на небольшом огне доводят до кипения.
4. После чего варят не более 5-10 минут, слегка перемешивая.
5. Еще горячим варенье сразу же раскладывают в небольшие баночки и закручивают.
6. Укутывают до остывания и хранят в погребе или прохладной кладовой.

Варенье из недозрелой сливы

Часто поздние сорта просто не успевают до конца вызреть. В этом случае из них можно попытаться приготовить вкусное варенье, поскольку в сыром виде недозрелые сливы лучше в пищу не употреблять.

Понадобится:

• 400 г слив;
• 300 г воды;
• 800 г сахарного песка.

Для варенья без косточек подойдут лишь сорта с хорошо отделяющимися косточками, иначе срезать мякоть у недозрелых слив – занятие трудоемкое и довольно бессмысленное:

1. Фрукты перебирают, моют и любым способом отделяют косточку от мякоти.
2. На следующем этапе их заливают холодной водой и на небольшом огне доводят до кипения.
3. После закипания фрукты должны всплыть на поверхность.
4. Дать им полностью остыть и снова нагреть до закипания.
5. Откинуть сливовую массу на дуршлаг, дать стечь лишней воде.
6. Одновременно сварить сироп из половины положенного по рецепту сахара и воды, остудить и залить им сливы минимум на 12 часов (можно на сутки).
   
7. Сироп слить, добавить в него оставшееся количество сахара, закипятить, остудить.
8. Снова залить им сливы и оставить минимум на 12 часов.
9. В третий раз сироп уже со сливами поставить на огонь, проварить после кипения несколько минут и снять с огня, перемешать.
10. Снова нагреть до кипения и варить уже около 30-40 минут на тихом огне до готовности, пока сироп не покроется тонкой пленкой

Варенье из слив дольками

Чтобы дольки в сливовом варенье хорошо держали форму, необходимо подобрать для этой заготовки сорт с плотной мякотью. Они не должны быть перезрелыми и мягкими.

Подготовить:

• 1 кг крепких слив;
• 100 г воды;
• 1 кг сахарного песка.

Для приготовления лучше всего подойдут сливы сорта Венгерка:

1. Плоды тщательно отбирают, мягкие откладывают в сторону (их можно использовать для другой заготовки).
2. Косточку вынимают, а сливы разрезают на четвертинки.
3. На дно кастрюли наливают воды, затем помещают слоями сливы и пересыпают сахаром.
4. Кастрюлю с заготовкой отставляют в сторону на пару часов.
   
5. Это время можно посвятить мытью и стерилизации банок и крышек.
6. Затем варенье ставят на тихий огонь, чтобы лишний раз его не перемешивать, и варят после закипания около 40 минут.
7. Готовность варенья проверяется традиционно – на холодное блюдце нужно поместить каплю готового лакомства, она должна сохранять форму.

Вкусное варенье из слив половинками

Сливовое варенье по этому рецепту удивит не только целыми, хорошо сохранившимися половинками фруктов, но и привлекательным ароматом цитрусовых.

Понадобится:

• 960 г слив;
• 190 мл воды для варенья;
• 960 г сахарного песка;
• 5 г соды;
• 1 литр воды для раствора;
• 20 г цедры апельсина.

Применяют еще один прием, с помощью которого можно сохранить форму кусочков сливы в варенье, – замачивание в содовом растворе:

1. Растворяют соду в воде, помещают в раствор промытые и отобранные плоды на 2-3 минуты.
2. Тщательно смывают с поверхности плодов содовый раствор.
3. Раскалывают сливу на половинки, извлекают косточки.
4. Готовят сахарный сироп, доводят его до кипения.
5. В горячий сироп засыпают половинки и оставляют настаиваться около 10 часов.
6. Нагревают варенье до кипения и варят не более 5 минут, стараясь не перемешивать плоды, а лишь снимая пенку.
7. Снова отставляют до полного остывания.
   
8. На последнем этапе с апельсина или лимона, ошпаренного кипятком, снимают тонкую кожицу, нарезают тонкими полосками.
9. Добавляют цедру в сливы и варят после кипения 15-17 минут.
10. Пенку при появлении обязательно удаляют.
11. Распределяют еще не остывшее варенье по стерильным банкам, закручивают.

Сливовое варенье на зиму с ванилином

Ванилин можно добавить в сливовое варенье, приготовленное по любому из описанных выше рецептов. Обычно он добавляется за 5-10 минут до окончания варки. На 1 кг слив достаточно одной щепотки ванилина.

Густое варенье из сливы

Многие предпочитают густое варенье. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо осуществлять варку в несколько приемов, несколько уменьшить количество сахара и добавить в сироп лимонной кислоты. Естественно, сорт сливы, выбранный для использования по этому рецепту, должен быть сладким.

Понадобится:

• 2 кг сливы без косточки;
• 1 кг сахарного песка;
• ½ ч. ложки лимонной кислоты (1 ст. ложка лимонного сока).

Способ приготовления довольно традиционен:

1. Плоды отделяют от косточек, пересыпают сахаром и оставляют на ночь.
   

   Совет! Крышкой накрывать не рекомендуется, чтобы фрукты дышали. Можно накрыть марлей для защиты от пыли и насекомых.

2. Утром ставят на медленный огонь и очень аккуратно помешивают, дожидаясь полного растворения сахара. Больше варенье не мешают, только снимают пенку.
3. После трехминутного кипения убирают нагрев и полностью остужают.
4. Повторяют процесс три раза.
5. В последний заход добавляют лимонной кислоты, снимают в последний раз пену и кипятят еще 5 минут.
6. Распределяют по банкам горячее варенье, закупоривают.

Варенье из слив с желатином

Существует еще более надежный способ, как приготовить густое варенье из сливы, – использовать желатин.

Понадобится:

• 1 кг плотных слив без косточек;
• 500 г сахарного песка;
• 30 г желатина.

Процесс изготовления сливового варенья очень прост:

1. Плоды, как обычно, моют и освобождают от косточек.
2. Сахар тщательно смешивают с желатином.
3. Выкладывают в эмалированную кастрюлю сливы и смесь сахара и желатина, слегка встряхивают, оставляют на ночь для выделения сока.
4. Утром снова встряхивают и ставят на небольшой огонь.
5. Доводят сливы до кипения и сразу же закатывают по стерильным банкам.
6. Дают остыть вверх дном и укутанными под одеялом.

Важно! Кипятить сливовое варенье с желатином не нужно!

Сливовое варенье: рецепт с пряностями

Если добавить к сливовому варенью разные пряности (анис, гвоздику, корицу, черный душистый перец, имбирь, и прочие), то можно получить в результате ни с чем не сравнимое лакомство с тонким восточным вкусом и ароматом. Количество добавляемых пряностей должно быть минимальным – несколько грамм на 1 кг фруктов.

Можно, например, использовать следующий рецепт:

• 3 кг слив без косточек;
• 2,5 кг сахарного песка;
• 3 г корицы;
• 1 г кардамона.

Сам процесс изготовления варенья традиционен – можно выбирать любую технологию из описанных выше.

Сливово-яблочное варенье

Очень хорошо сочетаются яблоки и сливы в варенье.

Понадобится:

• 1000 г слив без косточек;
• 600 г яблок;
• 1200 г сахарного песка.

Изготовление:

1. Яблоки режут небольшими дольками, добавляют половину положенного по рецепту количества сахара и 100 г воды и уваривают на небольшом огне 20 минут.
2. Сливы очищают от косточек и, засыпав оставшимся сахаром, отставляют на ночь для пропитки соком.
3. Утром яблоки и сливы соединяют, доводят до кипения и варят еще около 10 минут.
4. Фруктовую смесь снова отставляют до полного остывания.
5. После чего нагревают в последний раз, варят 10-12 минут и раскладывают по банкам.

Варенье из слив и абрикосов

Если сварить варенье традиционным способом, подробно описанным в рецепте для белых слив, из смеси слив и абрикосов, то трудно будет даже понять, из чего оно изготовлено.

Обычно берут:

• 1 кг слив;
• 1 кг абрикосов;
• 1,5 кг сахарного песка.

Вкус и аромат подобной заготовки будут бесподобными.

Варенье из сливы с лимоном

Цитрусовые замечательно сочетаются со многими фруктами, а лимон, кроме того, помогает сохранить форму кусочкам фруктов в варенье.

Понадобится:

• 960 г сладких слив без косточек;
• 1 лимон;
• 960 г сахарного песка;
• 3 г корицы.

Технология изготовления варенья по этому рецепту состоит из традиционных трех этапов. Лимон обдают кипятком и вместе с кожурой перетирают на терке. Важно лишь удалить при этом все косточки – они могут горчить. Перетертый лимон вместе с корицей добавляют к варенью из слив на последнем этапе варки.

Нежное варенье из сливы с персиками

Персики и сливы прекрасно дополняют друг друга в варенье сказочного вкуса.

Фрукты можно брать и в одинаковой пропорции, и использовать персики в два раза меньше, чем сливы. Сахарный песок добавляется в том же количестве по весу, что и масса, используемых очищенных от косточек слив.

В остальном процесс изготовления варенья традиционен.

Варенье из смородины и сливы

Для этого варенья можно использовать лишь сливу ранних сортов либо смородину из морозилки, поскольку эти фрукты и ягоды не часто пересекаются друг с другом.

Понадобится:

• 1,5 кг сливы без косточек;
• 1 кг красной смородины;
• 2 кг сахарного песка.

Изготовить подобную вкуснятину проще всего:

1. Сливы промывают, освобождают от косточек.
2. Смородину перебирают, удаляют все веточки, листочки и тщательно промывают под текущей водой.
3. Ягоды и фрукты смешивают в одной емкости, измельчают блендером и засыпают сахаром.
4. Оставляют на час-другой для пропитки.
5. Затем на медленном огне подогревают фруктово-ягодную массу до кипения и варят 10-15 минут, снимая пену и помешивая.
6. Раскладывают по небольшим банкам и закатывают на зиму.

Варенье из сливы без косточек с апельсинами

Апельсины можно добавлять в сливовое варенье в любом качестве: и в виде сока, и в виде цедры. Но наиболее оптимально использовать целый апельсин вместе с кожурой, но без косточек. Как и у всех цитрусовых, косточки способны придать готовому варенью горечь.

Понадобится:

• 1 апельсин;
• 1 кг слив;
• 1 кг сахарного песка;
• 100 мл воды.

Готовить это блюдо очень просто:

1. Готовят сахарный сироп, кипятят.
2. Апельсин нарезают тонкими дольками, извлекают из каждой косточки.
3. Нарезанный апельсин помещают в сироп, кипятят 5 минут и остужают.
4. Сливы очищают от косточек, смешивают с сиропом и оставляют на пару часов, чтобы за это время помыть и простерилизовать банки.
5. Далее кипятят варенье около 30-40 минут до готовности (капля сиропа держит форму).

Варенье из сливы и имбиря

Имбирь – одна из тех пряностей, что не только идеально сочетается со сливой, но и привносит в готовое варенье новый, оригинальный оттенок.

Можно использовать для приготовления любой понравившийся рецепт. Имбирь допускается добавлять и в виде сухого порошка, и свежим, натертым на мелкой терке. На 1 кг слив нужно добавить щепотку имбирного порошка или 10 г свежего имбирного корня.

Добавляется пряность сразу же, в самом начале приготовления варенья.

Рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками и апельсинами

Если в текущем сезоне намечается большой урожай яблок и слив, то вкуснее этого рецепта придумать что-нибудь сложно. Добавление апельсина поможет придать варенью особенно необычный вкус и аромат.

Понадобится:

• 5 кг слив;
• 4 кг яблок;
• 1 кг апельсинов;
• 4 кг сахарного песка.

Технология изготовления очень похожа на ту, которая используется в рецепте сливово-яблочного варенья. Апельсины, измельченные на терке или мясорубке, с удаленными косточками, добавляются в варенье на последнем, третьем этапе приготовления.

Как сварить сливовое варенье с грушей

А вот одно только добавление груши способно сделать сливовое варенье более густым и менее кислым.

Понадобится:

• 500 г сливы;
• 500 г груши;
• 800 г сахарного песка;
• 200 мл воды.

Процедура варки сливового варенья с грушей аналогична яблочному.

Сливовое варенье с грецким орехом

Многим известен рецепт царского варенья из крыжовника, когда ягоды перед варкой освобождают от мякоти и начиняют орехами: грецким или миндалем.

Точно таким же образом можно приготовить настоящее «королевское» варенье из слив с грецким орехом.

Внимание! Сливу желательно подобрать такого сорта, чтобы косточку можно было легко извлечь из плода с помощью палочки, не повредив его целостности.

Понадобится:

• 1,3 кг неочищенной сливы;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• около 200 г очищенных грецких орехов.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту легким не назовешь, но зато результат стоит затраченных усилий:

1. Сливы перебирают, удаляя поврежденные и некрасивой формы.
2. Грецкие орехи разделяют на четвертинки.
3. Из каждого плода с помощью палочки или не заточенного карандаша извлекают косточку.
4. Сахар смешивают с водой, варят сироп.
5. В него помещают очищенные плоды, кипятят 5 минут и оставляют остывать.
6. Процедуру повторяют трижды.
7. На последнем этапе сироп сливают в отдельную емкость, а в каждую сливу помещают четвертинку грецкого ореха.
8. Сироп снова нужно нагреть до кипения.
9. Сливы, начиненные орехом, разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закатать стерильными крышками.

Варенье из сливы и миндаля

Аналогичным способом готовят «королевское» сливовое варенье с орехами миндаля, начиняя каждый плод целым орехом. Единственным отличием является то, что орехами плоды можно заполнять уже после второго этапа варки и последний раз варить сливы уже вместе с миндалем.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Деликатесным, правда, совсем не детским блюдом является сливовое варенье с добавлением разнообразных алкогольных напитков. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, способно украсить собой любое торжество.

Понадобится:

• 1 кг сливы без косточки;
• 700 г сахарного песка;
• 3 ст. ложки коньяка;
• 1 ч. ложка корицы;
• 100 г любых орехов (грецких, фундук или миндаль).

Приготовление:

1. Фрукты моют, разрезают на две половинки, удаляют косточки.
2. Затем их пересыпают сахаром, оставляют на час.
3. Хорошо перемешивают и ставят емкость нагреваться.
4. После закипания варят, пока не перестанет образовываться пенка, которую все время снимают.
5. Орехи перетирают на крупной терке.
6. Добавляют к сливам корицу и орехи.
7. Варят еще около 10 минут.
8. Добавляют коньяк, перемешивают и распределяют по стерильным банкам.

Варенье из сливы, лимона и имбиря

Этот рецепт не оставит равнодушными тех, кто любит заботиться о своем здоровье. Ведь имбирь в сочетании с лимоном – мощное антивирусное средство в период обострения простудных заболеваний, а в сочетании со сливой – вкусное лекарство.

Понадобится:

• 2 кг сливы;
• 1 лимон;
• 30 г свежего корня имбиря;
• 800 г сахара;
• 3 стакана воды;
• 15 г пектина.

Для варенья по этому рецепту желательно выбрать самые сочные и одновременно крепкие плоды:

1. Фрукты моют, очищают от кожицы и косточек и режут на кусочки.

   Совет! Чтобы легко снять кожицу с плодов, нужно сделать на каждом два небольших разреза и окунуть их на 30 секунд в кипяток.

2. Имбирь натирают на мелкой терке.
3. Пектин смешивают с сахаром и засыпают этой смесью плоды.
4. Доливают воды, доводят фрукты до кипения и добавляют имбирь.
5. Варенье перемешивают и нагревают на тихом огне, пока оно не загустеет.
6. После чего мгновенно раскладывают по стерильным банкам.

Рецепт варенья из слив с мятой

Слива – настолько универсальный фрукт, что с ней замечательно сочетаются даже травы.

Потребуется:

• 2,5 кг сливы;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксуса;
• несколько веточек мяты.

Изготовление:

1. Плоды, как обычно, очищают от косточек и, засыпав сахаром, оставляют на ночь.
2. Утром поставить варить на умеренный огонь, после закипания добавить уксус, а еще через полчаса − мелконарезанные листья мяты.
3. Минут через двадцать с варенья можно уже снимать пробу. Если капля густеет на блюдце, то оно готово.

Сливовое варенье по-грузински

Грузия, как известно, славится разнообразием пряностей, трав и орехов. Поэтому сливовое варенье по-грузински можно назвать истинным деликатесом.

Понадобится:

• 1100 г слив без косточек;
• 500 г сахарного песка;
• 85 г очищенных грецких орехов;
• несколько веточек мелиссы или монарды лимонной;
• 5 г протертого имбиря;
• 5 г молотой корицы;
• 900 мл воды.

Приготовление сливового варенья довольно традиционное:

1. Фрукты освобождают от косточек, засыпают сахаром и настаивают около часа.
2. Вливают воду, нагревают до кипения на тихом огне и собирают пену.
3. Добавляют корицу и имбирь и уваривают в течение получаса.
4. Подсушивают в духовке грецкие орехи, перетирают их на терке и добавляют в варенье.
5. За 10 минут до готовности добавляют мелко измельченные травы.
6. Раскладывают по стерильным и сухим банкам, закручивают на зиму.

Простое варенье из слив в мультиварке

Мультиварка сведет количество усилий и времени к минимуму.

Необходимо:

• 500 г очищенных от косточек слив;
• 500 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Фрукты с сахаром смешивают в чаше мультиварки и дают постоять 15-18 минут.
2. Включают режим «Тушение» на 40 минут и закрывают крышку.
3. Через 20 минут можно приоткрыть крышку и помешать варенье.
4. Когда прозвенит сигнал, распределить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Как варить сливовое варенье с корицей и апельсинами в мультиварке

Принципиальных отличий от предыдущего рецепта здесь нет. На 1 кг плодов добавляется 1 апельсин и щепотка корицы.

Апельсин измельчается любым удобным способом вместе со шкуркой, и из него удаляются косточки. Вместе с корицей они добавляются примерно в середине процесса приготовления варенья.

Варенье из сливы в духовке

Духовка также способна несколько облегчить труд хозяйки. Достаточно лишь засыпать по любому рецепту приготовленные плоды сахаром и поместить их в глубокий противень, предварительно разогрев духовку до 200°С.

Через 30 минут сливовое варенье можно считать готовым – его разливают по банкам и закручивают.

Правила хранения сливового варенья

Сливовое варенье желательно хранить в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет, особенно прямые солнечные лучи. Идеальным местом будет погреб или кладовая без окон.

Хранят его в таких условиях до трех лет.

Заключение

В общем, варенье из сливы без косточек готовится не так сложно, хотя по протяженности во времени этот процесс может занять до нескольких суток. Зато большое многообразие различных добавок дает возможность экспериментировать почти до бесконечности.

Варенье из сливы на зиму без косточек

Самое простое, что только можно сделать на зиму из слив, – это варенье. Есть разные его рецепты приготовления: некоторые предпочитают джемообразную форму, другие – практически жидкое варенье, а кто-то просто запихивает целые ягоды в емкости и засыпает их сахаром. Что касается самых опытных в кулинарном деле хозяек, то они делают вкусное варенье из слив без косточек с минимальными затратами сил.

Рецепт варенья из слив без косточек

Заготовки на зиму из слив очень полезны не только потому, что в холодное время года можно будет полакомиться кусочком лета и ягодами, но и потому, что это невероятно полезно, а когда как не зимой человеку нужны витамины? Поэтому запаситесь сливами и сахаром, и делайте сливовое варенье на зиму. Это лакомство придется по душе всем сладкоежкам.

Вкусное варенье из слив без косточек на зиму

Ингредиенты для варенья из слив на зиму

Для варенья без косточек вам понадобятся:

• спелые плоды сливы;
• сахар.

Ингредиенты для варенья из слив без косточек на зиму

На заметку! Некоторые хозяйки добавляют ещё и воду. Если жидкость не добавить, то сливы будут как бы в собственном соку, а с водой – просто жиже. Каждый выбирает для себя вариант по вкусу.

Если вы берете синие сливы, то сахара нужно будет «один к одному» — 1 килограмм слив равняется 1 килограмму сахарного песка.
Полностью желтые сливы (такой сорт) сами по себе немного мягче и слаще, поэтому для сладости можно будет класть около 600-700 г сахара.
А вот розовые и розово-желтые сливы, наоборот, кислее, поэтому 1,3 килограмма сахара не повредит. Для варенья можно брать любые сливы, главное, чтобы они не были испорченными или с вредителями.

Пошаговое приготовление варенья из слив без косточек

1. Для начала все сливы нужно будет помыть и избавиться от косточек.

Моем сливы и удаляем косточки

Обратите внимание! Косточки можно вынимать по-разному, например, разрезая сливу вдоль или с помощью карандаша: как бы продевая сливу с носика, выталкивая косточку.

2. Затем, каждый плод нужно будет разрезать на несколько частей (многие этого не делают, но тогда кожура будет слишком заметна в будущем варенье). Когда порезанные сливы готовы, их нужно переложить в специально приготовленную большую кастрюлю или тазик, и засыпать ягодки сахаром.

Засыпаем ягоды сахаром

3. В таком состоянии заготовка должна полежать в тазике 2-3 часа, чтобы дать сироп. Когда плоды уже будут в сиропе из сладкого сока, можно ставить их на огонь.

Ставим на огонь сливы в сахарном сиропе

4. Доведя до кипения, постоянно размешивайте массу и продержите ее так 5 минут, затем отключите огонь. Пока варенье остывает, можно помыть и простерилизовать банки и крышки. А когда смесь остынет, повторите процедуру с закипанием еще на 5 минут.

Варим сладкую массу и готовим банки и крышки

Хитрость состоит в том, что по 5 минут вариться варенье должно 3 раза, так как именно в этом случае сливы отдадут максимально много сока и станут более мягкими и вкусными. Когда варенье закипит в третий раз, можно будет уже раскладывать его по емкостям и закручивать. Как правило, горячий состав стараются закрутить под железные крышки в емкости и оставить до зимы, а уже остывшее варенье можно закрывать и под обычными, резиновыми крышками. Хранить его рекомендуется в темном и нежарком помещении.

Рецепт варенья из слив без косточек с корицей

Существует и другой рецепт варенья из слив без косточек на зиму. В его состав входит корица, которая придаёт лакомству свой неповторимый изысканный вкус и аромат.

Рецепт вкусного варенья из слив без косточек с корицей

Ингредиенты для варенья из слив с корицей

Для приготовления сливового лакомства понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма слив;
• 800 г сахарного песка;
• ¼ чайной ложки молотой корицы на такое количество ингредиентов.

Вкусное варенье на зиму из такого количества продуктов получается в объеме 1.5-1.6 литров. Многое зависит от степени сочности ягодки. Работа займет около 36 часов. На обработку плодов уходит примерно час: двойное промежуточное закипание по 15 минут каждое и полчаса на финальную пастеризацию.
На заметку! Самое вкусное сливовое лакомство получается из сортов ягодки, которые идут на получение чернослива. Отличное решение – спелые плоды «венгерка» с мясистой и плотной структурой. Косточка от мякоти у них отходит на раз-два.

Пошаговое приготовление варенья из слив с корицей на зиму

Пошаговый рецепт варенья из слив без косточек на зиму с фото поможет начинающим и опытным хозяйкам.

1. Сперва плоды надо перебрать. Все деформированные, червивые экземпляры стоит отфильтровать и выбросить. Не нужно брать также и слишком мягкие фрукты.

Отбираем лучшие плоды

2. Весь сливовый урожай надо вымыть, а каждый плод следует разрезать острым ножом надвое. Косточки при этом отделяются и выбрасываются.

Промываем и режем сливы

3. Согласно рецепту, теперь лакомство без косточек послойно пересыпается сахаром.

Пересыпаем сливы сахаром

4. Нужно оставить продукт в таком виде на 12 часов. Этого окажется вполне достаточным для того, чтобы образовался сливовый сироп. Чашку стоит прикрыть пищевой пленкой или чистым вафельным полотенцем.

Оставляем сливы на 12 часов

5. Тару со сливовым десертом надо поставить на плиту и включить средний огонь. Плавно, со дна на поверхность массы нужно перемешивать помешивать будущее варенье. Когда масса дойдет до кипения, надо отфильтровать пенку и убрать тару с плиты, как того требует рецепт.

Доводим сливовую массу до кипения

6. Теперь надо оставить миску с плодами до полного остывания, накрыв ее полотенцем или марлей. Потом состав нужно вновь перенести на огонь и довести до закипания. Далее будущее варенье убирается на 12 часов. Остается финальная пастеризация, перед началом которой целесообразно подготовить банки. В закипевшую массу равномерно всыпается молотая корица, и состав размешивается. Проварить его надо около 10 минут, помешивая и удаляя пенку с плодов.

Варим сливу, удаляем пенку с плодов

7. Остается только разлить сладость по стерилизованным банкам и закрыть их. Тару можно не переворачивать, а только укутать.

Разливаем по банкам готовое варенье

Вот так просто можно сделать варенье на зиму, следуя предложенному рецепту.

Видео-рецепты сливового варенья без косточек на зиму

А в этих роликах подробно описывается процесс приготовления варенья из слив, а также объясняется, как быстро сделать такое лакомство на дому. Кроме того, из видео можно узнать, сколько килограмм продуктов потребуется и сколько минут уйдет на весь процесс.

Консервирование 101 – Рецепт варенья из сливы и корицы с низким содержанием сахара

Помните те бесплатных слив , которые мы купили на днях? Итак, сегодня утром я взбила партию варенья из сливы с корицей, используя рецепт с низким содержанием сахара. Несмотря на то, что этим летом у меня консервов достаточно, чтобы хватило на год или два, я просто не могу перестать пробовать новые рецепты варенья, когда их нахожу.

Я думаю, что все фрукты и овощи, которые мы ели, наконец начали доходить до меня.Мой внутренний паломник сияет, и в таком темпе я полностью ожидаю, что к Рождеству смогу штопать носки и засолить скумбрию.

Состав

4 стакана нарезанных слив {я оставил кожуру на нем}
1/4 стакана лимонного сока {я использовал бутилированный}
1 1/2 стакана сахара
4 1/2 столовых ложки шарикового пектина с низким содержанием сахара
1/4 чайной ложки молотой корицы

Проезд

Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполненную на 3/4 водой. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смойте теплой водой.В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Дать постоять в горячей воде до готовности. Перед наполнением хорошо слейте воду.

Отмерьте 4 стакана нарезанных слив на 6 или 8 кварт. горшок для соуса. Добавьте пектин и перемешайте. Добавьте лимонный сок.

Доведите сливовую смесь до полного кипения, убавьте огонь и добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите 4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не перекипеть. Снимите с огня и снимите пену металлической ложкой. Добавьте корицу.

Сразу же переложите в подготовленные банки, наполняя их до верха не более 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Крышка с двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты. Поместите банки на приподнятую решетку в автоклаве. Опустите решетку в консервный завод. {Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости долейте кипяток.} Накройте крышкой; довести воду до слабого кипения. Процесс 10 мин. Снимите банки и положите вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек. Если крышки откидываются назад, крышки не закрываются и необходимо охлаждение}.Урожайность {5} 1/2 пинты.

Ищете еще несколько рецептов консервирования? Искать в моем Полный список рецептов консервирования

Ищете хорошую книгу по консервированию? Вот список моих любимых:

Также ознакомьтесь с этими руководствами, если вы никогда раньше не пользовались консервными банками:
Учебное пособие: Консервирование в горячей водяной бане
Учебное пособие: Как использовать автоклав

Рецепт пресервов из золотых слив – Настоящая еда

Сливы: предыстория

Мое дерево было так заросло золотыми сливами, что было страшно.Конечности начали забрасывать дом, подъездную дорожку и прохожих маленькими желтыми гранатами. Голодные – не злые – птицы лениво сидели на ветвях, наблюдая, как с каждой минутой созревают плоды. Пришло время изучить рецепты сливы.

В прошлом сезоне я совершил ошибку, выбрав «легкий» выход, чтобы сохранить изобилие слив. Я часами собирал ведра спелых фруктов. Я их мыл, но было лень их растирать, рубить или как-то иначе готовить. Я наколола сливы вилкой, затем выложила их в сладкий и острый рассол, дав им возможность замариноваться во время запекания в низкой духовке.Поместила их в стерилизованные стеклянные консервные банки, запечатала и обработала. И вот я гордо стоял с полным ящиком сладких слив. Проблема? Моя семья и друзья любят сливовое варенье, джемы, консервы и пироги, но простые фрукты с косточками? Не так много.

В этом году я поклялся, что буду готовить только то, что мы на самом деле едим – вкусные консервы, такие как сладкие и укропные огурцы, приправы, кетчуп, горчица и консервы. Я не хочу терпеть еще один июль, когда я нахожу в шкафу банки с проколотыми сливами без косточек.Консервы очень похожи на одежду: если вы не носили их в прошлом году, скорее всего, вы не наденете их в этом году. Только в данном случае речь идет о том, чтобы смириться с тем, что вы будете есть, а что не будете.

Время подумать… и яма

Итак, вернемся к первоначальному вызову, когда устойчиво созревающие сливы подмигивают мне с ветвей деревьев. Для вдохновения я сижу под маленькими золотыми шарами с корзиной консервных книг и высоким стаканом холодного чая с жасмином и мятой. Я просматриваю страницы с собачьими ушами. Спасение сезона «» Кевина Уэста содержит замечательную главу о сливах, сливовом джеме и сливовых соусах. Автор пережил один невероятный год с рекордным урожаем слив – а затем дерево перестало давать урожай. Что ж, это было бы одним из решений. Но у меня, похоже, есть «Ударь крота» из сливовых деревьев: возьми одну сливу, и появятся еще две.

Когда еще одна слива ударила меня по голове, я проглотил последнюю порцию чая, вынул из корзины книги для консервирования и начал собирать.Сливы были прекрасны этим голубым летним утром. Я остановился на замечательном рецепте варенья, который выглядел одновременно восхитительно и просто. Как и большинство моих рецептов консервирования, оно взято из хорошо проверенной Голубой книги по консервированию продуктов Ball.

Состав:

Урожайность около 5 полпинт

• 5 чашек терпких слив без косточек (около 2-1 / 2 фунта)
• 4 чашки сахара
• 1 стакан воды

Их нет в рецепте Синей книги, но я люблю их ароматы в консервированном виде:
• 1 чайная ложка миндального ароматизатора
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Направление:

Прочтите рецепт полностью, чтобы не убегать в магазин за сахаром во время приготовления.

1. Вымойте банки, крышки и ободки в горячей мыльной воде. Вы также можете мыть банки и ободки в посудомоечной машине, но вымойте крышки вручную, чтобы не повредить резиновый ободок.

2. Банки можно использовать горячими прямо из посудомоечной машины. Или наполните водяной баню водой, поставьте ее на плиту, доведите до кипения и опустите вымытые банки в кастрюлю для кипячения. Они прекрасно стерилизуются, пока вы готовите консервы. Крышки и ободки положить в жаропрочную посуду и залить кипятком.

Это ямы

3. Есть ли что-нибудь более провоцирующее зевоту, чем косточки от фруктов? По крайней мере, когда вы чистите груду помидоров, вы испытываете волнение от того, что бросаете их в кипящую воду и видите волшебство того, как легко снимается кожура. Но питтинг? Фу. Не забудьте включить NPR или свою любимую музыку, чтобы сделать работу менее утомительной. Все, что я могу сказать: косточек слив на 5 чашек.

4. Перелейте сливы в большую некоррозионную кастрюлю вместе со всеми ингредиентами.Хорошо перемешайте и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Вы хотите довести смесь до кипения, кипения, готовясь до точки загустения. Обязательно продолжайте помешивать, чтобы смесь не прилипла. Снимите с огня и снимите пену с поверхности.

Веселая часть

5. Разложите горячие консервы в горячие банки, оставив свободное пространство дюйма. Отрегулируйте крышку и прикрутите ободок. Опустите каждую банку в автоклав для водяной бани и обработайте 15 минут – или столько времени, сколько требуется на вашей высоте.Это руководство доступно в Интернете или в книге по сохранению пищевых продуктов.

6. После обработки снимите банки и положите их на пушистое полотенце, как если бы они были на пляже. Они вознаградят вас удовлетворительным «пингом, пингом, пингом», когда они остынут и образуется пылесос.

Вы можете узнать больше о написании и опубликованных функциях Деде на веб-сайте Dashboard Communications, и в ее заархивированных сообщениях в блоге с MOTHER EARTH NEWS .

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим рекомендациям по ведению блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

---

Первоначально опубликовано: 28.07.2015 14:44:00

Варенье из дикой сливы без сахара • Happy Kitchen

Это варенье из дикой сливы без сахара приправлено небольшим количеством меда и приправлено гвоздикой и анисом. Легкий и вкусный пошаговый рецепт.

Собрать спелые дикие сливы мирабель прямо с дерева было очень весело! У меня было много планов на них: варенье из диких слив без сахара, грузинский соус ткемали, галет из черники и сливы (скоро!) И, конечно же, есть их сырыми на завтрак поверх овсянки.Сегодня я делюсь с вами рецептом варенья из дикой сливы, которое не содержит сахара и приправлено гвоздикой и анисом. У него такой приятный запах и вкус, что сейчас это мое любимое варенье.

Специи придают ему неповторимый рождественский аромат, который заставляет меня с нетерпением ждать Рождества сейчас, в середине августа. Я не уверен, что приготовил достаточно варенья, чтобы выжить до тех пор, потому что мы уже опустошили 4 из 6 банок, которые я сделал! Если вы планируете хранить его дольше, убедитесь, что рецепт удвоен или утроен. Это действительно так хорошо!

Самое лучшее в этом варенье (помимо прекрасного вкуса) – это то, что в нем нет чувства вины! Никакого сахара, только немного меда и порошка агар-агара для загустения.Консистенция подходящая, поэтому вы можете намазать его на тосты (или домашние французские булочки), посыпать им овсянку или йогурт или даже добавить в заправки для салатов (как я). Это варенье из дикой сливы полезно и вкусно, поэтому я не могу придумать причины, чтобы не пойти снова к этому сливовому дереву мирабель и приготовить еще больше варенья из дикой сливы!

Как приготовить варенье из дикой сливы без сахара

Процедура изготовления очень проста. Для этого рецепта можно использовать любые сливы, не обязательно дикие. Переложите сливы, смешайте их (или не перемешивайте, в зависимости от того, какая консистенция вам больше нравится), добавьте мед и специи, доведите до кипения и добавьте порошок агар-агара, растворенный в небольшом количестве горячей воды.Затем тушите около 20 минут, пока он не загустеет.

Стерилизуйте банки перед переливанием в них варенья. Я обычно варю их не менее 15 минут вместе с крышками. Это варенье не предназначено для хранения в холодильнике дольше месяца.

Если вы заинтересованы в консервировании, но не знаете, с чего начать, позвольте мне познакомить вас с опытным консерватором Дженни Гомес из The Domestic Wildflower.

Она охватывает все, что вам нужно знать о консервировании, в своем курсе консервирования для начинающих. В курсе вы найдете пошаговые видеоуроки, четкие инструкции и надежные рецепты.

Воспользуйтесь ее мудростью и воспользуйтесь преимуществами консервирования для здоровья, сэкономьте время и деньги, избавившись от разочарования и сразу обратитесь к экспертному источнику.

Самое лучшее в этом курсе: БЕСПЛАТНО!

Дополнительные сведения см. В приведенном ниже рецепте:

Варенье из дикой сливы без сахара

Это варенье из дикой сливы без сахара приправлено небольшим количеством меда и приправлено гвоздикой и анисом.Легкий и вкусный пошаговый рецепт.

Ключевое слово консервное варенье, полезное варенье, варенье из дикой сливы Порции 32 порции (из расчета 1 столовая ложка на порцию)

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА: выложите косточки из слив, смешайте их (или не делайте этого, в зависимости от того, какая консистенция вам больше нравится), добавьте мед, молотую гвоздику и анис и доведите до кипения на среднем огне. Порошок агар-агара взбить кипятком до однородной массы. Добавьте его к сливам и тушите около 20 минут, пока он не загустеет.

• КОНСЕРВИРОВАНИЕ: простерилизуйте банки перед переливанием в них варенья.Я обычно варю их не менее 15 минут вместе с крышками. Это варенье не предназначено для хранения в холодильнике дольше месяца. Наслаждаться!

Это варенье не предназначено для хранения в холодильнике дольше месяца.

калорий: 21 ккал | Углеводы: 5 г | Калий: 49 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,1 мг

Вот еще рецепты консервирования, маринования и консервирования:

Какой ваш любимый способ приготовления «полезного» джема? Какие подсластители вы обычно используете? Оставьте комментарий ниже!

Ура,

Елена

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Рецепт »Сливовое варенье с имбирем и корицей«

Рецепт »Сливовое варенье с имбирем и корицей« Следите за моим блогом с Bloglovin

Откройте для себя великолепные идеи рецептов со сливами в «sisterMAG» от кулинарного блогера Гедре Бараускене, которая ведет вас в свой сад и показывает свои любимые рецепты сливы из розовых, желтых, голубых и розовых слив.Очень вкусно! Здесь вы можете скачать инструкцию по следующему рецепту: «Сливовое варенье с имбирем и корицей».

скачать (PDF, 4 MB)

Нам необходимо ваше согласие на использование файлов cookie
Для просмотра этого журнала вы должны согласиться с использованием файлов cookie на нашем веб-сайте.Дополнительную информацию об этом можно найти в нашей Политике конфиденциальности. Как вариант, вы можете просмотреть журнал в новой вкладке.

Рецепт »Сливовое варенье с имбирем и корицей«

1,5 л

Состав:

• 2 кг слив
• 2 кг сахара
• 3-5 столовых ложек сока лимона или лайма (необязательно, если сливы кислые)
• 1 столовая ложка молотой корицы (порошка)
• 1 чайная ложка молотого имбиря (порошка)

Направление:

1. Вымойте сливы и оставьте сушиться на полотенце.Разделите их пополам и удалите косточки.
2. Положите половинки сливы в тяжелую кастрюлю, добавьте 150 мл воды (250 мл, если мякоть сливы не очень сочная) и тушите, пока сливы не станут мягкими.
3. Добавьте сахар, корицу, лимонный сок и имбирь. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой и тушите, пока сахар не растворится.
4. Увеличьте огонь и дайте джему закипеть около 7-10 минут. Постоянно помешивая.
5. Снимите варенье с огня и дайте остыть примерно 30 минут. Вы можете оставить джем крупными и разлить его по стерилизованным банкам.Как вариант, вы можете растушевать его до однородной массы. Храните холодильник. Кусочки варенья подходят для десертов, каш, йогуртов, а гладкие – для выпечки тортов и соусов.

Рецепт »Сливовое варенье с имбирем и корицей«

PT60M 4 Ингредиенты: 2 кг Pflaumen , 2 кг Цукера , 3-5 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft (weglassen, Fall Die Pflaumen sehr sauer sind) , 1 EL gemahlener Zimt , 1 Э.Л. Гемахленер Ингвер ,

Виктория сливово-ванильный джем

Вчера ко мне в гости пришла мама и купила с собой килограмм спелых слив Виктория.Всю ночь в моей голове крутились мысли и рецепты, что мне с ними делать, и я не мог решить. Должен ли я приготовить перевернутый сливовый пирог, несколько маффинов, крошку, джем, чатни, торт с крошкой, в пироге и т.д. Однажды я приготовил сливовое варенье, и мне очень понравился его яркий цвет и сливовый вкус, и я думаю, что именно это воспоминание убедило меня приготовить варенье. Моя следующая мысль была: «Я хочу приготовить простое сливовое варенье или хочу добавить еще один аромат?» Я подумала о добавлении еще одного фрукта, например, яблока или абрикоса, но отказалась от этого.Затем я подумал о возможности добавить в смесь имбирь, корицу или миндаль, но в конце концов решил использовать ваниль.

Есть что-то волшебное в том, чтобы наблюдать, как эти золотистые сливы превращаются в яркий глянцевый розовый цвет, когда цвет высыпается из их кожи. Я использовал стручок ванили, а не эссенцию, так как я хотел получить настоящий ванильный аромат, а крошечные семена, которые распределены по всему джему, делают его довольно привлекательным. Запах во время приготовления был чудесным, действительно свежим и фруктовым.

Когда он остыл, я попробовал немного на куске хлеба, и я получил мгновенный всплеск сладкого сливового аромата с долгим послевкусием ванили, которое действительно хорошо работает. Я оставил немного стручков ванили в каждой банке с джемом, что, надеюсь, со временем усилит ванильный аромат (это черный завиток, который вы можете увидеть в большой банке с джемом). Мммм вкусно.

Виктория сливы и ванильный джем
Ингредиенты
1 кг слив Виктория
120 мл воды
1 стручок ванили
450 г сахарного песка

Метод
Вымойте сливы, чтобы удалить грязь и кусочки травы.
Разрезать сливы пополам, разложить, удалить косточку и еще раз разрезать пополам, удаляя сильные синяки.
Разделите стручок ванили вдоль и положите в большую кастрюлю вместе со сливами и водой. Доведите до кипения и дайте сливам вариться 15-20 минут, пока они не станут мягкими и не станут мягкими.
Тем временем вымойте и просушите три банки для варенья и поместите в духовку при 120 ° C для стерилизации.
Медленно добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока он не растворится и смесь не станет прозрачной и блестящей.
Снова доведите смесь до кипения и дайте ей приготовиться, помешивая каждые несколько минут, чтобы дно не подгорело.
Как только смесь станет более вязкой (более густой), проведите испытание на схватывание.
Для этого просто поместите небольшое количество джема на тарелку и поставьте в холодильник на несколько минут. Затем осторожно просуньте указательный палец в лужу с вареньем, если она слегка мнется, значит, варенье готово. Если нет, дайте ему повариться еще несколько минут перед повторным тестированием.
Когда все будет готово, снимите джем с огня, извлеките стручок ванили из джема и достаньте банки с джемом из духовки.
Поместите полоску стручка ванили в каждую банку, а затем разделите варенье между банками (подойдет черпак или кружка), наполнив каждую почти полностью до верха, оставив только ½ см свободного пространства.
Прикрутите крышки к горячим банкам с помощью пары резиновых перчаток, чтобы не обжечься. Дайте остыть перед хранением в темном прохладном месте на срок до года. После открытия храните в холодильнике.

Для изготовления 3 банок по 420 г или банок на 2½ больших.

Здоровая зеленая кухня »Варенье из сливы и граната

На моей любимой местной ферме недавно росли красивые итальянские сливы. Я не знал, как их использовать, но все равно купил целую сумку.

местный итальянский чернослив

Я решил приготовить домашнее сливовое варенье, но не хотел использовать много сахара. Мне просто повезло, что Кристен из компании POM Wonderful недавно прислала мне несколько образцов их сока.Помимо пользы для здоровья, сок действительно вкусный. А с приближением еврейского Нового года (Рош ха-Шана) я подумал, что было бы здорово использовать гранатовый сок в рецепте варенья, а затем приготовить готовый продукт для праздничного приготовления.

Гранат – один из самых ранних известных культивируемых фруктов, и они имеют культурное значение для многих групп людей по всему миру. Они играли заметную роль в праздновании Рош ха-Шана с древних времен, так как их обычно собирают в конце лета / начале осени, когда проходит Рош ха-Шана.Гранаты считаются символом сладости, плодородия и изобилия.

Гранаты – это весело, и я люблю добавлять семена граната («ариллы») в осенние салаты и другие блюда. А вот гранатовый сок еще проще использовать в рецептах. Он очень-очень богат здоровыми антиоксидантами и вполне естественно сладкий. Использование его в этом домашнем рецепте варенья позволяет добавить очень мало сахара по сравнению с сахаром, который требуется во многих рецептах варенья.

Я был счастлив, что с первого раза добился большого успеха с этим рецептом варенья без пектина и низким содержанием сахара (это не всегда тот случай, когда я пробую что-то новое!).Он острый и очень сливовый, идеально (но не слишком) сладкий, и его восхитительно кладут на простой йогурт или творог. Также отлично подходит для тостов…

Варенье из гранатов и слив на домашнем тосте из халы

… или используется в других рецептах, требующих варенья. Я испек ругелах, традиционное восточноевропейское еврейское печенье с начинкой на еврейский Новый год:

джем из граната и сливы ругелах

Я не чистил сливы, и я не думаю, что вам нужно это делать, но вы можете это сделать, если хотите.

Рецепт варенья из гранатовой сливы
На 3 чашки

Состав:
10 слив, предпочтительно итальянского чернослива, без косточек и крупно нарезанные
1 стакан гранатового сока (я использовал марку Pom Wonderful)
сок из 1 лимона
1/2 стакана органического сахара

Указания:
Положите нарезанные сливы и гранатовый сок в толстую кастрюлю и включите сильный огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Дать вариться около тридцати минут, время от времени помешивая, чтобы разбить большие куски фруктов. По мере приготовления повидло должно получиться красивым и густым. Не обжигая язык, попробуйте немного, чтобы убедиться, что он достаточно сладкий для вас. Если нет, добавьте еще 1/4 стакана сахара.

Когда он станет достаточно густым и сладким, снимите джем с огня и дайте ему остыть, прежде чем переливать ложкой в ​​банку (и).

Варенье из гранатов и слив

Если у вас много слив, вы захотите масштабировать рецепт сливового джема в соответствии с вашими потребностями, и вы, вероятно, захотите сохранить некоторые из них для более длительного хранения.Если это так, вы можете поступить соответствующим образом для консервирования. Если вы не планируете консервировать варенье, я бы поместил то, что вы будете есть в ближайшие месяц или два, в холодильник, а остальное заморозил бы.

Похожие сообщения Думаю, вам понравится:
Ванильное сливовое варенье из кладовой Эланы
Домашнее сливовое варенье из рецептов рецессии
Еще гранатовые приправы из помпона Замечательный

Предупреждение : использование неопределенной константы rand – предполагается, что ‘rand’ (это вызовет ошибку в будущей версии PHP) в / nfs / c06 / h07 / mnt / 155735 / domains / Healthygreenkitchen.com / html / wp-content / themes / Healthygreenkitchen / single.php на линии 74

Удовлетворение | Орангетт

Смешайте сливы, сахар и лимонный сок в голландской духовке (или другой широкой и глубокой кастрюле аналогичного объема) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, пока они не станут очень сочными. (Если в вашем расписании это сложно, не волнуйтесь: при необходимости вы можете дать смеси постоять дольше. Я оставлю ее на 4 или 5 часов.)

Пока фрукты свисают, вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде, чтобы они были идеально чистыми, а затем поставьте банки (вертикально) на противень с бортиком.Положите крышки и кольца на чистое полотенце, чтобы они полностью высохли. Поставьте в морозилку несколько блюдцев; они понадобятся вам позже, для проверки замятия.

Незадолго до начала приготовления джема разогрейте духовку до 225 ° F и вставьте противень с банками в предварительно разогретую духовку. Там его нужно будет постоять 30 минут, чтобы стерилизовать банки. (Я считаю, что этот метод духовки проще, чем кипячение пустых банок, потому что я всегда разбрызгивал кипяток повсюду, когда поднимал их, чтобы наполнить.Но делайте то, что вам больше нравится. Или вы можете полностью пропустить этап стерилизации перед наполнением, потому что, как выясняется, специалисты по безопасности больше не считают это необходимым. Если есть сомнения, это отличный ресурс.)

После того, как вы поставили банки в духовку, достаньте большую кастрюлю, поместите в нее решетку, наполните ее водой и поставьте на сильный огонь. (Я использую круглую решетку для охлаждения; Мариса использует силиконовую подставку; вы также можете использовать сложенное кухонное полотенце, хотя оно имеет тенденцию плавать, пока вы не поставите на него банки.Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить 4 или 5 банок в один слой, а вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки на 1 или 2 дюйма. К тому времени, как варенье закончится, вы захотите, чтобы он закипел, потому что вы будете использовать его для обработки заполненных банок с джемом.

Когда вы будете готовы приготовить джем, поставьте горшок с фруктами на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения. Вскоре вы заметите, как на поверхности поднимается бледная пена. Используйте ложку или флотатор, чтобы удалить как можно больше пены.Держите варенье в кипящем состоянии, часто помешивая, чтобы не пригорать, и следите за ним: сначала оно будет очень сочным, а затем начнет слегка вариться, текстура однородная, цвет темнеет, поверхность глянцевая. Примерно в этот момент, примерно через 20 минут после начала приготовления, он, вероятно, также начнет брызгать, как лава, когда вы его перемешаете: будьте осторожны! Это страшное разбрызгивание – вот откуда я знаю, что нужно начинать проверять готовность варенья. Скорее всего, он не будет готов с первого раза, но хорошо бы почувствовать это.

Как проверить степень готовности : Обычно температура варки составляет 220 ° F, поэтому вы можете проверить, измеряя его температуру во время кипения: когда оно достигает 220 ° F, оно обычно готово. Однако , это говорит о том, что богатые пектином фрукты устанавливаются при немного более низкой температуре, поэтому, если вы всегда просто сидите сложа руки и позволяете своему джему опуститься до 220 ° F, вы можете получить слишком жесткое варенье. Я предпочитаю использовать более осязательный тест на готовность: тест с блюдцем. Вот как это сделать:

Снимите кастрюлю с огня и протестируйте ее.Достаньте 1 блюдце из морозильной камеры и налейте на него немного джема, может быть, лужу размером с серебряный доллар. Верните блюдце в морозильную камеру на 15 секунд или около того, чтобы лужа с вареньем не была ни теплой, ни холодной. Затем выньте блюдце из морозильной камеры и проведите кончиком пальца по варенье: как объясняет Мариса, оно становится твердым, и ваш палец оставляет след? Или, с другой стороны, затор все еще жидкий, так что он быстро бежит, заполняя след? В последнем случае варенье еще не совсем готово, поэтому верните кастрюлю на огонь, помешивая, и повторите попытку через несколько минут.Варенье готово, когда ваш палец только начинает оставлять чистый след. Еще один признак – когда вы наклоняете блюдце, варенье скользит очень медленно, а не быстро. Само по себе оно пока не будет похоже на варенье – оно будет мягче, шершавее, чем это, – но оно будет продолжать густеть по мере охлаждения. (В случае сомнений, я бы сказал, ошибитесь в сторону недоварки. Вы всегда можете использовать его в качестве сиропа для блинов! В следующий раз вы его приготовите!)

Когда варенье будет готово, достаньте противень из духовки.Работаем аккуратно – банки и варенье очень горячие! – с помощью ковша разделите варенье по банкам, оставив наверху room дюйма пространства. (Партия варенья, вероятно, заполнит 4 банки, а может и 5, но я предпочитаю стерилизовать 6 банок, на всякий случай.) Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы удалить капли. Наденьте крышки и кольца, стараясь прикрутить их так, чтобы они плотно прилегали (не слишком сильно). Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы аккуратно поставить банки в вертикальном положении на решетку в кастрюле с кипящей водой.Доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите банки (осторожно!) Щипцами или подъемником для банок, поставьте их на решетку и оставьте в покое, чтобы они полностью остыли. Когда банки остывают, вы можете услышать небольшие хлопки: это закрытие крышек. Когда они остынут, слегка нажмите на каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта: она должна слегка загибаться вниз посередине. Правильно запечатанное варенье можно хранить при комнатной температуре, но после открытия хранить в холодильнике.

.