Варенье из сливы без косточек на зиму рецепты с апельсином: Варенье из сливы с апельсином без косточек рецепт с фото

Содержание

Варенье из сливы с апельсином, рецепт с фото. Вкуснющее!

Готовим варенье из сливы с апельсином – это удивительно вкусный десерт, который с успехом может приготовить любая хозяйка, в потом наслаждаться им всей семьей долгими зимними вечерами за чашечкой ароматного чая. Варенье получается сладким с легкой кислинкой, которую придает слива, с необыкновенным ароматом апельсина.

Полезные советы и хитрости

Приготовить варенье не составит труда. Но чтобы первый опыт приготовления десерта не стал неудачным, учитывайте некоторые советы и хитрости. И тогда ваша семья сможет лакомиться и самим вареньем, и домашней выпечкой, начинкой которой будет варенье из сливы с апельсином.

При варке варенье всегда перемешивайте только деревянной лопаткой или ложкой. Металлические приборы меняют цвет приготавливаемого продукта.

Если варенье долго хранится, то оно может засахариться. Если вам не нравится в таком виде продукт, вы, во избежание образования сахарных кристалликов, можете во время приготовления варенья добавить в него лимонную кислоту из расчета: на 1 кг используемого сахара 1 чайная ложка кислоты.

Для приготовления варенья лучше использовать прессованный сахар, он более качественный и при варке меньше образуется пена.

Попробуйте также

На нашем сайте вы найдете также рецепт оригинального варенья Слива в шоколаде.

Ингредиенты для варенья из сливы с апельсином


  • Слива – 1 кг
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1 кг

Как приготовить варенье из сливы с апельсином

  1. Сливу перебираем, удаляем хвостики, убираем непригодные в пищу плоды, моем под проточной водой, даем лишней жидкости стечь.

  2. Далее удаляем из плодов косточки и шкурку.

    Шкурку удалять и не обязательно, но приварке она все равно отделится от плода и будет неприглядно плавать в варенье. Поэтому каждой хозяйке решать самой.

  3. Теперь аккуратно снимает теркой цедру с апельсина.

  4. Апельсин чистим, удаляем по максимуму белые перегородки, которые придадут варенью излишнюю горечь.

  5. Очищенную сливу перекладываем в глубокую посуду, в которой предполагается варить варенье.

  6. В кастрюлю к сливам отправляем натертую цедру и мякоть апельсина.

  7. Засыпаем содержимое кастрюли сахарным песком и оставляем на некоторое время, чтобы слива пустила сок, а сахар растаял.

  8. Далее отправляем массу на плиту. Варим сначала на среднем огне до закипания, потом убавляем до умеренного. Варим минут 15, постоянно помешивая и снимая время от времени пену, которая интенсивно образуется. Снимаем посуду с огня и оставляем ее до полного остывания.

  9. Через некоторое время (когда все остыло) отправляем кастрюлю с вареньем вновь на плиту и варим после закипания еще 15 минут. Не забываем о пене.

  10. Предварительно готовим банки. Их нужно обязательно простерилизовать, а металлические крышки прокипятить. Готовое варенье разливаем в горячие емкости.

  11. Варенье из сливы с апельсином готово!

Приятного аппетита!

Джем из сливы с апельсином без косточек на зиму: рецепт с фото



Опубликовано 06.03.2017
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня готовим джем из сливы с апельсином без косточек на зиму. Рецепт с фото покажет, насколько это отлично гармонирующий между собой дуэт – слива и апельсин. Сливу стараемся выбрать мясистую, с медовым ароматом, именно они дают отличный результат. Вообще на основе слив можно делать множество заготовок – варенья, джемы, компоты, сиропы, соусы к мясу. Сегодняшний вариант джема довольно простой в приготовлении и быстрый, буквально за час вы сможете заготовить несколько баночек отменного лакомства на зиму. Так что не будем тратить время, запасемся сливами, апельсином и сахаром, приступим.



Ингредиенты:
– сливы – 550-600 г;
– сахар – 500 г;
– апельсин – 1 шт.




Подготавливаем основу нашего джема – сливы – вымываем их как следует в прохладной воде, просушиваем на кухонном полотенце.



Пальцами разделяем сливы на две половины, удаляем косточки и хвостики. Взвешиваем сливовую мякоть, на 550-600 грамм будем брать пол килограмма сахарного песка.



Теперь нам понадобится кухонный блендер с металлической насадкой нож. Загружаем в блендер порциями очищенную сливу. Также берем один апельсин, снимаем цедру, удаляем мягкую белую прослойку. Одну половину апельсина режем, бросаем в чашу блендера, из второй части апельсина выдавливаем сок, вливаем его туда же.



Включаем самую высокую мощность комбайна, пробиваем сливы и апельсин в однородную гладкую массу.



Теперь переливаем сливово-апельсиновое пюре в сотейник или кастрюлю, сразу же всыпаем отмеренное количество сахарного песка. На этом этапе можно добавлять пряности, к примеру, корицу или ванилин, для более интересных оттенков вкуса можно поэкспериментировать с бадьяном, кардамоном или шафраном.



Провариваем сливово-апельсиновое пюре с сахаром в течение 10-12 минут. В процессе кипения образовывается беловатая пена, ее обязательно удаляем ложкой или шумовкой. Увариваем джем до нужной консистенции, готовность можно проверить, капнув несколько капель джема на плоское блюдо, если капли остаются на своем месте и не растекаются, джем готов к закатке.



Разные по объему баночки вымываем и стерилизуем, крышки бросаем в кипящую воду на три минуты. Сухие стерильные банки наполняем горячим джемом.



Герметично закупориваем все банки крышками, затем ставим их в укромное место, остужаем в перевернутом виде, укутав пледом или одеялом. Для хранения убираем джем из сливы с апельсином в прохладную темную комнату. Если немного джема осталось, делаем тосты, завариваем чашечку ароматного чая и наслаждаемся своими трудами.

Приятного вам аппетита!

ТОП 10 рецептов на зиму с варкой и без, с фото и видео

Ежегодно дачи приносят людям множество вкусных и сладких плодов. Поэтому каждая хозяйка задумывается о том, как сохранить их до зимы, не потеряв при этом все полезные свойства. Тем, кому наскучили обычные рецепты заготовок, предлагается обратить внимание на варенье, приготовленное из слив с апельсином.

Основные технологические секреты и принципы изготовления вкуснейшего лакомства

Чтобы готовое блюдо было качественным и имело терпкий и приятный вкус, важно соблюсти не многочисленные, но основополагающие правила во время приготовления. Иначе, вместо изысканного десерта, может получиться приторный джем.

Правила:

  • строго придерживаться времени варки;
  • варить на медленном огне;
  • регулярно удалять пенку.

Подготовка основных ингредиентов

Чтобы подготовить фрукты к варке, нужно тщательно их вымыть, удалить косточки и разрезать на четвертинки или половинки (в зависимости от размера).

Апельсины же требуют более тщательной подготовки. Сначала их надо очистить от желтой кожуры, затем вынуть все белые прожилки, и потом порезать цитрусовые на небольшие дольки.

Варенье из слив с сочным апельсином на меду

Мед сделает вкус блюда более мягким. Также его использование подойдет тем людям, которым нельзя употреблять сахар. Ведь мед – это идеальный природный подсластитель.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы без косточек – 1 килограмм;
  • мед – 0,5 килограмм;
  • апельсины без кожуры – 0,15 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Соединить фрукты и мед.
  2. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
  3. Добавить в посуду цитрусы и варить все компоненты еще полчаса.
  4. Остудить готовый десерт.
  5. Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, нужно их прокипятить либо разогреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 5 минут.

Варенье из слив с апельсином в духовке

Этот рецепт примечателен тем, что приготовление десерта почти не занимает время у хозяйки. Ведь основной процесс происходит в духовке.

Понадобятся следующие компоненты:

  • сливы без косточек – 500 грамм;
  • очищенные цитрусы – 500 грамм;
  • сахар – 600 грамм.

Шаги приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
  2. Поставить смесь в духовку.
  3. Выпекать при температуре 150-180 °С в течение двух часов.
  4. Разлить по стерилизованным банкам, не дожидаясь охлаждения.
  5. Укутать варенье теплым одеялом.

Варенье из сливы с апельсином и лимоном

Такой вариант блюда придется по душе тем, кто любит терпкие десерты. Ведь лимон, вместе с цитрусами, придает варенью необычную кислинку.

Понадобятся:

  • сливы без косточек – 800 грамм;
  • очищенные апельсины – 500 грамм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • лимон – 1 штука.

Последовательность приготовления:

  1. Смешать в одной емкости фрукты, цитрусы и сахар.
  2. Поставить на плиту на небольшой огонь и варить 45 минут.
  3. За несколько минут до снятия с плиты (5-7 минут) выжать сок из лимона.
  4. Не дожидаясь охлаждения, разлить джем по банкам и укутать одеялом.

Варенье из спелых слив с апельсиновым соком и мелкой цедрой

Этот рецепт – еще один вариант классического сливового варенья с цитрусами. Ведь для того, чтобы почувствовать кислый вкус, не обязательно использовать именно мякоть цитруса. Идеальной заменой является сок и цедра.

Ингредиенты:

  • сливы без косточек – 900 грамм;
  • апельсины – 800 грамм;
  • сахар – 1,2 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Очистить цитрусы и выжать из них сок.
  2. Смешать цедру и сок с сахаром.
  3. Поставить смесь на плиту и вскипятить.
  4. Добавить фрукты и варить 30 минут на медленном огне.
  5. Не охлаждая, разлить по подготовленным банкам.

Варенье домашнее из слив с апельсином и ароматной корицей

Корица придаст готовому блюду пряный вкус. Ее лучше использовать палочками – так вкус будет более выраженным и насыщенным. Но если палочек нет, то порошок тоже подойдет.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливы без косточек – 900 грамм;
  • очищенные апельсины – 200 грамм;
  • сахар – 600 грамм;
  • корица – 2 чайных ложки (или 1 палочка).

Последовательность приготовления:

  1. Засыпать фрукты сахаром и оставить на 5 часов.
  2. Добавить к смеси цитрусы и поставить на огонь.
  3. Варить в течение 40 минут.
  4. За 5 минут до окончания варки добавить корицу.
  5. Снять готовое блюдо с плиты, остудить и разлить по подготовленным банкам.

Сливовое варенье с апельсином на зиму без варки

Этот вариант подойдет тем, кто из-за недостатка времени не может находиться у плиты и помешивать блюдо. Здесь вместо огня используется мультиварка. При этом десерт получается таким же вкусным, как и на плите.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы – 700 грамм;
  • очищенные апельсины – 150 грамм;
  • сахар – 1 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Смешать все компоненты вместе и выложить их в мультиварку.
  2. Установить на приборе режим «Тушение» и готовить варенье в течение часа.
  3. Остудить готовый десерт и разлить по стерилизованным банкам.

Варенье из домашних слив с изюмом и апельсином

Десерт, приготовленный по этому рецепту, будет идеальной начинкой для выпечки. Также такое варенье можно будет наносить на хлеб во время чаепития. Изюм подарит блюду утонченный и изысканный вкус.

Понадобятся:

  • изюм – 0,25 килограмм;
  • слива – 0,8 килограмм;
  • очищенные апельсины – 0,2 килограмм;
  • сахар – 0,85 килограмм.

Шаги приготовления:

  1. Размягчить изюм. Чтобы это сделать, нужно залить сухофрукт кипятком и оставить на 30 минут. Затем высушить естественным способом либо полотенцем.
  2. Соединить все ингредиенты и поставить на плиту.
  3. Варить 40 минут на медленном огне.
  4. Разлить готовый продукт по стерилизованным банкам, перевернуть их и укутать толстым одеялом.

Хранение готового десерта

Правила хранения варенья мало отличаются от правил хранения любых других консервов. Главное – держать десерт в прохладном и темном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

Если на варенье появилась плесень, то его надо вскипятить и варить на среднем огне 20 минут. Переваренный продукт нельзя использовать долго, и, желательно, употребить его за неделю.

Варенье из слив и апельсинов – настоящая находка русской кухни. Новый вкусовой вариант широко известного блюда удивит любого. Сочетая в себе кислинку цитруса и сладость спелой сливы, этот десерт не оставит равнодушным даже самых утонченных гурманов.

Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Сливовое варенье без косточек по праву считается очень удачным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги или сварить нежное варенье с шоколадом, которое прекрасно украсит чаепитие. Мы предлагаем десять проверенных рецептов варенья из сливы, которые всегда получаются удачными!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Варенье пятиминутка – это способ варки варенья для тех, у кого нет времени на приготовление заготовок. Благодаря своим свойствам варенье из сливы прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,7 литра

  • Подготовьте спелые не поврежденные сливы и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.

  • Сливу нужно нарезать, удалив из нее косточки и отправить в кастрюльку для варки. Затем всыпьте в сливу сразу весь сахар и прикройте емкость крышкой. Сливы должны пустить сок перед тем, как вы приступите к варке варенья.

  • Когда вы увидите, что ягода пустила сок и сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите сливы с сахаром до кипения при постоянном помешивании.

  • На медленном огне проварите варенье на протяжении пяти минут, убирая пенку с поверхности при помощи ложки.

  • Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильным баночкам и тут же закатайте. Остывать заготовка должна в перевернутом виде при комнатной температуре, после чего можно убирать ее на хранение в прохладное темное место.


Густое варенье из сливы с желатином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
  2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
  3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
  4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
  5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
  6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтой сливы, поскольку она слаще синей. Приготовить такое варенье не сложно, однако процесс требует большого количества времени. Ароматное сливовое варенье хорошо подходит для различных начинок, а сироп можно использовать для пропитки тортов.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

  • Слива желтая – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в воде. Удалите из плодов косточки, после чего положите сливы в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
  2. Через несколько часов, когда сахар частично растает в сиропе, поставьте кастрюлю с будущим вареньем на плиту и проварите на протяжении двадцати минут.
  3. Варенье нужно полностью остудить, а затем снова проварите его на протяжении двадцати минут. В это же время можно простерилизовать банки с крышками.
  4. Готовое варенье из желтых слив распределите по банкам и закатайте. Остужать заготовку нужно перевернув банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.
  2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.
  3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.
  4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое варенье из синих слив легко приготовить при помощи мультиварки. Варенье получится густым, насыщенным и приготовится достаточно быстро без вашего участия. Обязательно попробуйте сварить сливовое варенье таким способом и сэкономить массу времени!

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 600 мл.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и тщательно вымойте под проточной водой, либо в тазу, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие ягоды.
  2. Обязательно удалите все косточки из слив. Это можно сделать вручную либо при помощи специального прибора для удаления косточек.
  3. Положите сливу в мультиварочную чашу и добавьте сахар. Влейте воду, перемешайте все вместе и включите режим «Джем/варенье» на 45 минут. Если такого режима нет, то включите режим «Тушение» на то же время.
  4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенным по цвету. Его нужно сразу же разложить по стерильным банкам и закатать либо закрутить крышками. Остывать заготовке нужно при комнатной температуре, а хранить варенье лучше в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

  • Терновка – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.
  2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.
  3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.

Варенье из яблок и слив на зиму

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 2,5 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
  2. Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
  3. Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
  4. Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Шоколадное варенье из сливы с какао

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное и нежное сливовое варенье готовят с добавлением какао и сливочного масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте приготовить сливово-шоколадное варенье, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,3 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 0,5 кг.
  • Какао нерастворимый – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в холодной воде. Разделите каждый плод на две части, удалите косточки, а затем разрежьте сливы еще раз пополам. Переместите плоды в кастрюлю, всыпьте буквально 50-70 граммов сахара и влейте воду. Варенье нужно довести до кипения и выключить огонь.
  2. Пока сливовое варенье остывает, нужно соединить какао с оставшимся сахаром и хорошенько перемешать его.
  3. Смесь какао с сахаром всыпьте в кастрюлю со сливами в сиропе и варите на протяжении десяти минут, периодически перемешивая варенье. Введите в варенье сливочное масло, после чего проварите варенье еще около пяти минут до готовности.
  4. Готовое шоколадное сливовое варенье положите в чистую и сухую банку, предварительно простерилизованную. Закройте варенье крышкой, остудите и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Пряное сливовое варенье с корицей и ванилином украсит любое чаепитие и понравится тем, кто любит необычные ароматные лакомства. Готовить такое варенье совсем не сложно, главное – не переборщить с корицей и не перебить натуральный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сливу переберите и промойте, после чего разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы сложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.
  2. Спустя пару часов нагрейте сливы с сахаром, не доводя смесь до кипения. Остудите варенье полностью, а затем снова нагрейте его и, не перемешивая, проварите несколько минут.
  3. Всыпьте в варенье корицу и аккуратно перемешайте. Добавьте по своему желанию немного ванилина или ванильного сахара, доведите варенье до кипения и проварите пару минут.
  4. Еще горячее варенье сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте, а после того как ваша заготовка остынет, уберите ее на хранение в темное прохладное место.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сливово-апельсиновое варенье – вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 0,7 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, предварительно перебрав их от мусора и подпорченных ягод. Разделите каждую ягодку пополам и удалите косточки, после чего переместите плоды в кастрюлю или миску и всыпьте сахарный песок.
  2. Сливы с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы они пустили сок. После этого нужно выжать в емкость с ягодами сок апельсина и тонко нарезать апельсиновую цедру.
  3. Варенье доведите до кипения на умеренном огне, проварите несколько минут и снимите с огня. Когда оно полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще дважды. Готовое варенье в горячем виде аккуратно разложите по баночкам и сразу же закатайте. Хранить заготовку необходимо в темном прохладном месте.

Сливовое варенье без косточек на зиму. Варенье из сливы с апельсином

2017-09-08

Привет дорогие мои читатели! Мой маленький консервный заводик продолжает свою работу. На полках в кладовой стройными рядами выстраиваются баночки с разнообразным содержимым. Пришла очередь заготовить варенье из сливы без косточек на зиму.

Две мои старенькие сливы даровали нам этим летом небывалый урожай. Ветки гнулись в прямом смысле до самой земли. Приходилось подпирать их рогатинами. Сбор плодов растянулся на две недели — они созревали неравномерно. Те, что расположились на самой макушке, созревали быстрее и падали на землю.

Каждое утро я собирала упавшие сливы — они шли на , которое готовится совсем без сахара. Сливы с нижних веток — крепкие, с аристократическим сизым налетом, мы бережно срывали. Они оставались плотными, крепкими и годились на самое лучшее сливовое варенье на зиму.

Грешна, зело люблю зимой выпить чайку с вареньем. Сядешь на широкий подоконник — за окном хозяйничает негода, а у тебя в руках необъятных глубин чашка. Черпаешь сначала деликатно, а потом более уверенно, варенье, чуть прижмурив глаза — жизнь удалась! Не корите меня, пожалуйста, я ведь так не каждый день. Тадам! Начинаем.

Банки и крышки для расфасовки варенья всегда используем стерильные. Готовое варенье остужаем, перевернув банки вверх дном. Сливу, другие фрукты обязательно моем.

Варенье из сливы без косточек на зиму — рецепты приготовления

Варенье из сливы без косточек — простой рецепт моей кузины Лёли

Лёля — моя питерская кузина. Каждый год она сокрушается, что не может остановиться, когда заготавливает на зиму различные фруктово-ягодные и овощные припасы. «Что мне, есть нечего?», — жалобно со вздохом вопрошает она. Риторический вопрос виснет в ароматном «загородном» воздухе, и Лёля заступает на очередную дачную вахту. Ее варенье из слив волшебно. Убедитесь в этом сами.

Ингредиенты
  • 500 г сливы без косточек (вес нетто).
  • 600 г сахара.
  • 125-130 мл воды.
Как приготовить

Мои замечания
  • Очень простой рецепт, дающий превосходный результат. Плоды сморщиваются, напоминают дорогие цукаты. Сироп густ, благороден — люблю его нежно с чаем и кусочком бородинского! Мое самое любимое сливовое варенье!

Варенье из желтой сливы без косточек — рецепт с секретом

Желтая слива очень коварна в варенье. Кушаешь ее — одно удовольствие. Сладкая, сочная, вкусная, а в варенье горчит.Никаким сахаром и лимонным соком не перебить назойливую горечь. Причина банальна, но известна не всем. В варенье из желтой сливы горчит сливовая шкурка.

Если вас не смущает горечь, то шкурку можно не снимать. Желтой сливы у меня бывает в наличии не так уж много. Своей нет, а угощают всего парой килограммов. Поэтому кожицу я снимаю.

Ингредиенты
  • Равное количество желтой сливы без косточек и сахара.
  • Немного ванилина.
Как приготовить

Мои замечания
  • Для кислой сливы идеальным соотношением фруктов и сахара будет 1:1.2.

Как сварить варенье из сливы в духовке

Совершенно шикарный рецепт с минимумом трудовых затрат. На выходе имеем великолепное варенье прекрасной консистенции, с головокружительным ароматом восточных специй.

Ингредиенты
  • Один килограмм слив (Венгерок или любой сливы с хорошо отделяющейся косточкой, с сизой “пыльцой на кожице).
  • Пол кило сахарного песка.
  • Палочка корицы.
  • Несколько звездочек бадьяна (при взаимной приязни вас и сей пряности).
Как сварить
  • Удаляем косточки из сливы, складываем ее в глубокую емкость для запекания (противень, керамическую форму), пересыпаем сахаром, кладем пряности. Даем всем перезнакомиться в спокойной обстановке.
  • Нагреваем духовой шкаф до 150°С, ставим туда емкость для запекания, мучаем плоды полтора часа, время от времени перемешиваем.
  • Томленые сливы в густом сиропе закладываем в банки, удалив пряности, закатываем, переворачиваем, охлаждаем.
Мои замечания

Варенье из сливы с какао и маслом — бабушкин рецепт

В детстве я слыла заморышем и худышкой. Чего сейчас не скажешь. Сердобольная бабушка пичкала меня рыбьим жиром, гематогеном, витамином С. Особо «тяжелой артиллерией» в ее арсенале снадобий для поправки моих воробьиных телес числилось сливовое варенье с изрядным количеством какао и сливочным маслом.

Ингредиенты
  • Один килограмм слив (лучше всего подходят синие сливы типа Венгерка).
  • 380-400 г сахарного песку.
  • 300-40 г какао.
  • 70 г сливочного масла.
Как сварить
  • Сливы без косточек нарезать дольками, засыпать сахаром (100 г), оставить, чтобы сливы пустили сок.
  • Поставить на плиту. Огонь — маленький. Постепенно нагревать до 100°С, варить пол часа.
  • Какао перемешать с остатком сахарного песка, растереть, чтобы не было комков какао.
  • Добавить постепенно в сливовую массу, перемешать. Варить усердно перемешивая, чтобы не пригорело, десять минут.
  • Пришел черед масла. Отправляем его в пыхтящую смесь, пять минут варки и процесс закончен.
  • Фасуем, закручиваем, переворачиваем, охлаждаем.
Мои замечания

Варенье слива в шоколаде — мой фирменный рецепт

Вареньем полученный продукт называют чисто символически. На самом деле у меня получается густое повидло, смахивающее на шоколадную «намазку».

Ингредиенты
  • Килограмм слив (лучше всего мягких перезрелых).
  • 100 г сахара.
  • 100 г шоколада (любого качественного черного).
  • 50 мл коньяка, амаретто (опционально).
Как варить
  1. Удалить косточки из плодов, сложить в кастрюлю, поставить на рассекатель. Огонь — минимальный.
  2. Варим, очень периодически перемешиваем. Сначала будет много жидкости, по мере ее выпаривания следите, чтобы не пригорело. Процесс долгий, но неутомительный. Если вы дома, то варите целый день — часов 10-12. В конце всыпьте сахар, размешайте.
  3. Разломайте шоколадку, закиньте ее в горячую массу, старательно перемешайте, варите 5 минут, помешивая, влейте коньяк.
  4. Разложите по баночкам и закатайте обычным способом, как другие варенья.
Мои замечания

Варенье из слив дольками — классический рецепт

В принципе варка варенья дольками на зиму мало отличается от варки половинками или целыми плодами. Чистую сливу нарезать дольками, а дальше выбрать между рецептом кузины Лёли и варкой в духовке. Ниже я дам еще один рецепт. Он взят из старой австрийской поваренной книги.

Ингредиенты
  • Один килограмм слив с хорошо отделяющейся косточкой (масса нетто).
  • 1.2 кг сахара.
  • 600 мл воды.
Как сварить

Мои замечания
  • Варенье половинками варят таким же способом. Немного муторно, но получается продукт высочайшего качества — стоит повозиться немного.

Варенье из слив с грецкими орехами для особых гурманов

Ингредиенты
  • Пол килограмма слив без косточки.
  • Пол килограмма сахара.
  • 100 г грецких орехов четвертинками.
  • 50 мл коньяка.
  • Половина стакана воды.
Как приготовить
  1. Косточки вынимаем, делая минимальное отверстие в плодах. Вместо косточек вставляем по четвертинки поджаренных грецких орехов.
  2. Из воды и сахарного песка варим сироп, заливаем фрукты, варим пять минут, прекращаем нагрев. Выстаиваем варенье 8-12 часов.
  3. Повторяем манипуляции три-четыре раза с выстаиванием. При последней варке доводим продукт до готовности. Перед самым разливом добавляем коньяк, размешиваем.
  4. Разливаем, закрываем и студим так же, как и другие варенья.
Мои замечания

Варенье из слив с апельсином и корицей в мультиварке

Рецепт не то, чтобы «лентяйский», но не слишком сложный. Сливу берем спелую, но неводянистую. Мультиваркой я еще не обзавелась — даю рецепт моей «продвинутой» подруги.

Ингредиенты
  • На один килограмм слив без косточек один килограмм сахара.
  • Один большой апельсин.
  • Щепотка корицы.
Как варить
  1. Половинки или более мелкие дольки слив без косточки вперемежку с сахаром, смешанным с корицей, и вымытым, нарезанным кусочками апельсином выложить в чашу мультиварки.
  2. Через несколько часов фрукты пустят. Выставить режим «Тушение», варить периодически перемешивая, снимая пенку полтора часа.
  3. Фасуем, закрываем обычным образом.

Варенье на зиму из слив и яблок — простой деревенский рецепт

Ингредиенты
  • Пол кило плотных немного недозрелых яблок (масса без семян).
  • Пол кило крепкой сливы типа Венгерка. (масса без косточек)
  • По кило сахару.
Как сварить
  1. Яблоки освободить от семян, сливу — от косточек. Нарезать фрукты дольками. Уложить дольки слоями вперемешку с сахаром. Дождаться выделения сока (8-10 часов).
  2. Нагреть (огонь — маленький), после того, как закипит, варить пять минут. Прекратить нагревание. В процессе варки нужно дольки плодов «топить» (сиропа маловато, он не покрывает полностью фрукты).
  3. Повторить манипуляции еще три раза с перерывом 10-12 часов. На третий раз варим варенье до готовности, снимая пенки. Делаем пробу на не растекающийся шарик сиропа.
  4. Готовое варенье разливаем и укупориваем, как обычно.

Как сварить Киевское сухое варенье из слив на зиму

Ингредиенты
  • Один килограмм крепких немного недозрелых слив.
  • Два килограмма сахара.
  • Два стакана воды.
Технология приготовления
  1. Варим сироп из сахара и воды, кипятим 7-10 мину.
  2. Опускаем половинки плодов без косточек. Варим 10 минут. Убираем с огня.
  3. Даем выдержку 8-10 часов. Делаем 5-10 таких «подходов».
  4. Вытаскиваем сваренные фрукты из сиропа, кладем на широкое сито для стекания сиропа на 2-3 часа.
  5. Обвалять кусочки в мелком кристаллическом сахаре, стряхнуть его излишки.
  6. Разложить в один ряд на противнях, сушить при 40°С до готовности. Готовые цукаты упруги, красивого цвета. Их можно хранить в плотно закрывающихся банках при комнатной температуре. Не допускать, чтобы сухое варенье отсырело — это значительно портит вкусовые качества и внешний вид заготовки.

Практически все, что я знала о том, как сварить варенье из слив без косточек на зиму, я тут выложила. Не рассказала, как сварить пятиминутку. Сливу подготовить, засыпать сахаром 1:1, когда пустит сок, варить пять минут, расфасовать, закатать. Так же просто, как сварить варенье пятиминутку из вишни без косточек (рецепт смотрите ).

Хочу спросить, быть может кто-то уже пек по моим рецептам? Пишите, как получилось, пожалуйста.

Всегда ваша Ирина.

Зарядил осенний дождик. Идет три дня, а уже тоска по лету и солнышку. Все время думаю о внуках — они уж взрослыми себя считают, а взрослая жизнь — она такая…

Sunduk — Верните мне меня

Чем меньше варить ягоды и фрукты, тем больше останется в них полезных веществ. Сокращение времени термической обработки способствует также сохранению аккуратной формы фруктовых долек или целых плодов, позволяет получить чуть больше сладкого лакомства, так как оно не успевает сильно увариться. Варенье из сливы «Пятиминутка», несмотря на то, что варится недолго, получается довольно густым из-за высокого содержание в ней пектина. Приготовить на зиму десерт, относящийся к этой категории варений, будет хорошей идеей.

Особенности приготовления

Сварить варенье «Пятиминутка» из сливы на зиму можно по нескольким рецептам. Технология готовки тоже может быть различной. Но есть несколько моментов, которые необходимо знать и учитывать, независимо от варианта приготовления сливового варенья.

  • Варенье можно приготовить из сливовых долек или целых слив. Если вы готовите лакомство из целых плодов, их необходимо 5 минут пробланшировать в кипятке, затем остудить и наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше впитывали сироп.
  • Не стоит брать на варенье «Пятиминутка» зеленые или перезревшие сливы. Предпочтение отдайте спелым, но не потерявшим плотность фруктам.
  • Пятиминутной варки для сливы может оказаться недостаточно. Если дольки крупные, варенье из них варят в 2–3 захода по 5 минут, делая между этапами тепловой обработки перерывы, достаточные для остывания лакомства.
  • Чтобы варенье не засахаривалось, в него добавляют лимонную кислоту или сок лимона.
  • Варить десерт из слив можно в эмалированной посуде или в емкостях из нержавеющей стали. Алюминий не подойдет, так как при контакте с кислотами образует вредные вещества.
  • При варке десерта на поверхности варенья образуется пена, которую нужно снимать. Если этого не сделать, лакомство может закиснуть. Пенку не выбрасывают – она съедобна и даже вкусна, может стать хорошим дополнением к чаю.
  • Раскладывать варенье из сливы нужно по предварительно простерилизованным банкам, иначе оно долго не простоит. Закрывают десерт герметично металлическими крышками. Их перед использованием с целью стерилизации подвергают кипячению.

Хранить сливовое варенье «Пятиминутка» из фруктовых долек можно в течение года при комнатной температуре. Десерт из целых плодов хранится в прохладном помещении (при температуре не выше 18 градусов) в течение такого же времени.

Варенье из сливы «Пятиминутка» без воды

Состав (на 1,5 л):

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления:

  • Сливы помойте, обсушите. Разрезав плоды пополам, извлеките из них косточки.
  • Половинки слив сложите в таз или другую подходящую для варки варенья емкость.
  • Засыпьте сливу сахаром, встряхните таз, чтобы сахар перемешался со сливами.
  • Поставьте емкость со сливами в прохладное место на несколько часов, можно на ночь. К следующему этапу можно переходить, когда слива выделит много сока и сахар растворится в нем полностью или почти полностью.
  • Поставьте таз со сливами на медленный огонь. Доведите до кипения.
  • Увеличьте огонь и прокипятите варенье в течение 5 минут, снимая пену. Если хочется получить более густое варенье, дайте десерту возможность остыть, снова подогрейте и прокипятите несколько минут.
  • Простерилизуйте банки и разложите по ним приготовленный сливовый десерт, не дожидаясь его остывания.
  • Плотно закрутите банки стерилизованными крышками.

Этот вариант сливовой «Пятиминутки» понравится тем, кто предпочитает густое варенье.

Варенье из целой сливы «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

  • сливы – 1,3 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  • Помойте сливы, вскипятите воду.
  • Сливы положите в кипящую воду, прокипятите в течение 5 минут.
  • Слейте жидкость в отдельную емкость, добавьте в нее сахар, поставьте на медленный огонь.
  • Варите, помешивая, пока сахар не растворится полностью и еще 5 минут после этого.
  • Положите сливы в сироп, дождитесь, когда он снова закипит. Поварите плоды, снимая пену, 5 минут.
  • Снимите посуду со сливами с огня, дайте варенью остыть.
  • Снова доведите десерт до кипения, поварите 5 минут.
  • Разложите сливы по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом, закрутите.
  • Переверните банки и накройте теплым одеялом для лучшей консервации.

После остывания банки с вареньем необходимо переставить в подвал или неотапливаемую кладовку – хорошо стоять оно будет только при комнатной температуре.

Варенье из сливы «Пятиминутка» с корицей

Состав (на 1 л):

  • очищенные от косточек сливы – 0,7 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • корица молотая – 5–10 г.

Способ приготовления:

  • Сливовые половинки положите в емкость, в которой будете варить варенье.
  • Залейте водой, поставьте на медленный огонь.
  • Когда вода закипит, небольшими порциями всыпьте сахар, аккуратно размешивая, стараясь не повредить сливовые дольки.
  • Когда сахар растворится полностью, добавьте корицу, перемешайте. Поварите фруктовую массу 5 минут.
  • Снимите емкость со сливовым вареньем с огня, дайте ему остыть до комнатной температуры.
  • Нагрейте повторно, прокипятите 5 минут, снимите с плиты.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их.

Варенье «Пятиминутка» из сливы по этому рецепту получается сладким и ароматным, хорошо стоит при комнатной температуре.

Варенье из сливы «Пятиминутка» получается не только вкусным, но и полезным, так как фрукты при его приготовлении подвергаются минимальной термической обработке. Сложных условий хранения десерт не требует.

Июль и август щедр на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Небольшие сливки зеленого цвета с желтоватым оттенком. Их мякоть настолько сладкая и вкусная что хочется, есть и есть.

Не успели закончиться «медовки» как за ними уже поспешают другие их сородичи. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой прекрасной ягодой. Заканчивает сливовый парад темно-синяя слива, имеющая в отличие от остальных сортов продолговатую форму так называемая «угорка». Она бывает от очень крупной до совсем небольшого размера. Из крупной «угорки» обычно делают многими любимый чернослив, а небольшую используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить отменное сладкое лакомство под названием – варенье. Зимнее чаепитие с ним вернёт вас в сладостные воспоминания о … увы прошедшем лете.

Мы предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного варенья из сливы дольками и, потратив минимум усилий и средств получить в результате баночку прекрасного дополнения к блинчикам, оладушкам или сырникам.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Сливы – 1 кг;
  • Сахар песок – 0,5 кг.

Из данного количества ягод мы получили одну пол-литровую баночку сливового варенья и еще примерно 3-4 столовые ложки на пробу.


Как приготовить прозрачное сливовое варенье дольками (без косточек)

Как уже было отмечено выше для того чтобы приготовить варенье годятся сливы любого сорта спелые и даже слегка перезревшие. У нас в данном случае были использованы в качестве сырья сливки небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы получится прозрачное с сохранившими форму дольками ароматное и вкусное варенье.

Для гурманов их поедание в сыром, так сказать, виде не доставит большого удовольствия, а вот варенье из них вышло вполне приличное.

И так приступим к действиям. Начнём как обычно с перемывания ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить из слив косточки, так как мы решили варить варенье из слив без косточек.

Способ удаления косточек предельно прост, если конечно при покупке вы убедились, что косточка легко отстаёт от мякоти при раскрывании сливы.

Вооружаемся ножом и делаем разрез по линии, которая виднеется по всей окружности сливы. Слегка поддеваем и удаляем косточку, получив при этом две половинки.

После того как мы справились с этой задачей берём кастрюльку (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в неё наши половинки слив открытой мякотью к верху.

Засыпаем сливы сверху небольшим слоем сахара, чередуя так пока не закончатся подготовленные половинки. Сахар у вас, конечно же, ещё останется. Его мы добавим чуть позже.

Сливы, присыпанные сахарным песком должны постоять так некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно вот так.

После того как вы убедитесь что на дне кастрюльки уже собрался сок можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюльку на маленький огонь и постепенно нагреваем, нерастворившийся ещё сахар начнет таять, а сливы отдавать ещё больше сока.

Пришло время высыпать к ним остальной сахар из указанного в рецепте количества.

Высыпаем, размешиваем и продолжаем варить примерно минут 25-30 на небольшом огне. После чего огонь выключаем и оставляем наше варенье до полного остывания. Можно вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, ещё 30-40 минут. После чего наполняем им (в горячем виде) стерильную горячую баночку и закатываем. Храниться при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачное с целыми дольками, отлично оно подойдет и к блинчикам и к печенью.

Здравствуйте гости и подписчика блога!

Сегодня будем учиться варить варенье из сливы без косточек. Удивлены? Совсем забыла про него, закрутилась. А ведь сезон этой ягодки в самом разгаре, а у кого-то уже заканчивается. Скажите, вы любите это лакомство? О, да! И я тоже предпочитаю заготавливать его впрок, чтобы зимним холодным вечерком насладиться классным вкусом и ароматом.

Обычно в нашей семье делается такое угощение в большом количестве, поэтому используется сразу несколько простых рецептов. Добавлять еще люблю дополнительно другие фрукты или ягоды и даже грецкие орешки, чтобы выглядело это по-царски.

Знаю, что есть еще рецепты шоколадного сливового варенья — и это безумно вкусно. В этом году такой шедевр уже сделала и вышел он еще к тому же густым. Получилось то что надо, моим так понравилось, что уже нет в холодильнике ни ложки.

Сортов сливы великое множество, самым распространенным является черный (синий) или белый вид. Однако и из желтых ягод также делают заготовки, используя при этом дичку или садовую алычу. В любом случае выходит классно. И сразу на ум приходит детская загадка. Помните, как там говорилось: «Синий мундир, желтая подкладка, а в середине сладко».

Надеюсь, что с данной подборкой у вас несомненно все получится и вы обязательно будете устраивать веселые посиделки в кругу друзей или родственников. Согласитесь это здорово, когда есть чем угостить. А кроме всего этого можно вообще устроить вечер дегустаций, положить в несколько вазочек разные угощения, к примеру варенье, или , а потом сидеть и угадывать. Думаю, что такая идея никому не надоест, да и воспримется на ура.

Ну, что ж давайте приступать к работе, выбирайте понравившийся способ приготовления и бегом творить на кухню.

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

  • слива упругая и не переспелая — 1 кг
  • сахарный песок — 3 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.


2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.


3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.


4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.


5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!


Как сварить густое варенье из сливы без косточек

Думаю, что кроме нужной консистенции вам еще всегда хочется такого результата, чтобы варенье получилось более витаминизированным. Предлагаю в этот раз добавить имбирь, который поможет зимой справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Скушаете пару ложечек и всю хворь, как рукой снимет.

Имбирь будет использован тертый, вы можете его добавить чуть больше, или меньше. Смотря насколько вы его любите. Кроме всего для пряности можете положить еще гвоздику или корицу, тоже отличное сочетание выйдет.


Технология приготовления отличается от предыдущей. Как видите, что в составе есть вода, а это значит что получится сахарный сироп, и слива будет вариться в собственном соку. Прикольненько!

Нам понадобится:

  • слива — 1,3 кг
  • имбирь — 1 ст.л
  • вода — 2 ст.л
  • сахарный песок — 3 ст.
  • корица или гвоздика — по желанию

Этапы:

1. Начните, как и в первом варианте, с обработки ягод, помойте их. А затем либо руками, если это делать удобно или ножом, раскройте ягоды на половинки. Выньте косточку.


2. Произведите нарезку фруктов, но сильно не мельчите.


3. Имбирь лучше натереть на мелкой терке, так он лучше подарит свой аромат.


4. В кастрюлю положите сахар, влейте воды, тертый имбирь и сами готовые нарезанные ягоды. Включите плиту и доведите смесь до активного бурления. Огонь не делайте слишком сильным, а наоборот выставите средний режим плиты. Варите полчаса, или чуть дольше, смотря какую консистенцию преследуете.

В любом случае, после остывания любое ягодное варенье становится гуще.

В горячем виде разлейте по чистым стеклянным бутылям и заверните железными крышками. Как видите смесь вышла пюреобразной, и очень привлекательной. Похожей на повидло или конфитюр. Все потому что слива, была порезана на кусочки. Приятного аппетита!


Пятиминутка из слив — рецепт Пальчики оближешь

Думаю, что по праву такой сладкий десерт можно дать попробовать и маленьким шалунишкам. Пусть продегустируют и выставят оценки.

Этот вариант характеризуется тем, что он очень быстрый, буквально за пару минут, вы добьетесь и уже увидите результат. Придется только подождать пока варенье остынет.

Нам понадобится:

  • сливы — в районе 600 г
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 1 ст.

Этапы:

1. Для удобства мытья плодов возьмите дуршлаг. Ополосните фрукты в нем.


2. Как уже могли догадаться разрежьте ягодки напополам. И ите косточки.


3. Теперь подготовленные продукты залейте обычной сырой водой и доведите массу до кипения. Чтобы слива начала отдавать свой собственный сок. Положите сахар и перемешайте в этой сладкой карамели.


4. Теперь самое основное, варите 5 минут на среднем огне, а после выключайте и разливайте по банкам.


5. Как видите, тут даже не нужно делать несколько заходов, как мы это делали, когда варили к примеру или .


Сливовое варенье дольками и грецкими орехами

О, боже какое чудо! Да, просто божественно, что скажешь и слов не найдешь. Вы представьте только вкус это угощение. А если хоть раз испробуете, то и вообще не сможете оторваться, в лет все из банки исчезнет. Пальчики так и облизывать придется и просить еще о добавочке. Но, хорошо конечно, когда все в меру.

Конечно, стоит с ним повозиться, варится оно на протяжении трех дней, но оно того стоит. Уж, поверьте мне на слово. А чтобы было вам легче во всем разобраться предлагаю посмотреть один фильм с канала ютуб и вместе с Надеждой научиться этому кулинарному искусству.

Густое варенье без косточек из желтых слив (алычи) — самый вкусный рецепт

Вообще не думала, что алыча это и есть слива, думала такое название относится к чему-то другому, а как оказалось я ошибалась. Вообщем кроме этой ягодки еще и оказался под рукой виноград, решила я воедино соединить два этих компонента. Но, если у вас нет его, то не расстраивайтесь, просто не добавляйте его сюда.

Пропорции ягод берите 1 к 1. И столько же сахара, в таком же соотношении, то есть на 1 кг фруктовых плодов в целом приходится 1 кг сахара.

Но, лучше конечно, если раздобудете, потому что, только представьте как это красиво, когда в одном блюде сочетаются сразу два аромата лета и две цвета, желтенький и зеленый.

Нам понадобится:

  • виноград (желательно без косточек) — 500 г
  • желтая алыча — 500 г
  • сахар — 1 кг


Этапы:

1. Возьмите виноград и алычу, ополосните и вытащите с обоих ингредиентов косточки, если они есть. Алычу рекомендуется разрезать на дольки. Присыпьте сахаром, ух, я бы уже не устояла и пару ложечек навернула бы. Я так и сделала), а вы?


2. Перемешайте и дайте ягодам постоять в собственном соку, крупинки сахара постепенно сами начнут растворяться. Ну, а затем я думаю, вы уже сами знаете, что с ними делать. Поставьте чашку на плиту и дайте массе закипеть на медленном огне. Как только удалите всю пенку, сразу выключайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем процедуру повторите еще один разок и в горячем виде расформировывайте сладкое кушанье по баночкам.


3. Вот такие потешные заготовки вас ожидают на выходе. Можно взять даже с собой в подарок, когда идете в гости. Храните такую прелесть на утепленном балконе в холодный период года или в погребе. Приятного аппетита!


Вкусное варенье из яблок и слив на зиму (рецепт в мультиварке)

А хотите, чтобы угощение вышло еще более нежным и имело кисленькую нотку? Тогда в самый пик осени, когда уже есть свои ранетки или садовые яблочки, вы с легкостью можете приготовить к примеру ). Ну и конечно же сварить варенье из этих двух фруктов. Да, не простое, а в чудо приборе под названием мультиварка.

В ней весь процесс проходит безусловно быстрее, а сама чаша позволяет его сделать в большом количестве. Ведь бортики у нее высокие. Главное определить нужный режим и вы не заставите себя ждать, раз и все готово. Давайте этим сейчас и займемся. А уже через мгновение вы будете сидеть и лопать яблочно-сливовое угощение.

Нам понадобится:

  • яблоки — 400 г
  • алыча или слива — 200 г
  • сахар — 500 г

Этапы:

1. Итак, перемойте все плоды и нашинкуйте небольшими брусочками сливу и яблочки. Конечно же все ненужное, хвостики, семечки или кости изымите.


2. Теперь возьмите сахарный песок и перемешайте его с ингредиентами. Оставьте миску в тепле на 9 часов, чтобы сахар почти весь растаял.

А если хотите пикантности, то можете добавить сюда еще 1 ст.л лимонного сока или использовать сок лайма.


3. После того, как фрукты отдали свой сок и пропитались, смешали свои прелести полностью в одной чаше, переместите смесь в мультиварку. Закройте крышку и выберите правильный режим, это Тушение. Температуру задайте 20 минут.

Спустя заданное время, выключите электроприбор и дайте полностью остыть массе, а затем вновь проделайте ту же самую работу. Тушите 20 минут.



Слива в шоколаде с какао и сливочным маслом

Вообщем такого вы еще не ели точно, а может и пробовали, но не поняли, что такое творение можно приготовить прямо в домашних условиях. Такая шоколадная вкусняшка имеет кремообразную консистенцию и многим вообще напоминает нутеллу. Даже и не знаю почему, вкус то совсем другой.

А чтобы еще было богаче на вкус, я предлагаю добавить измельченные орешки или миндаль. Ох, и лакомка выйдет, ну держитесь!

Нам понадобится:

  • Слива — 0,5 кг (вес указан без косточек)
  • Сахар — 0,250 г
  • Арахис – 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок натуральный в пачке — 35 г


Этапы:

1. Начните выполнение работы с того, что тщательно вымойте фруктовые плоды, удалив при этом из внутри косточки.


2. После возьмите мясорубку или блендер и сделайте пюрешку или кашеобразную смесь, если так можно выразиться.


3. Теперь поместите такое сливовое повидло в чашку мультиварки или поставьте на плиту. Если используете мультиварку, то выберите режим Тушение и варите 20 минут, а если плиту — то также варите около 20 минут после активного бурления.

Тем временем простерилизуйте посуду, в которую будете складывать заготовки.


4. Возьмите чашку и в нее высыпьте сахар и какао-порошок. Размешайте. Орешки измельчите не сильно мелко, но и не крупно.


5. Как только мультиприбор зазвенит, откройте крышку высыпьте шоколадную смесь и не переставайте помешивать до однородной консистенции. Затем опять на режиме Тушения варите 5 минут (или же делайте данную процедуру на плите).

По истечении нужного времени закиньте молотые орешки и размешайте.


6. Следом вносите кусочек сливочного масла комнатной температуры. Именно оно придаст некую жирность в этом блюде и ту особенную консистенцию, за которой все гоняются. Размешайте и дождитесь, чтобы оно полностью растаяло. Поместите в чистые баночки и накройте крышками.


7. Храните такую прелесть строго в холодильнике, долго она у вас там не простоит, съестся быстрее, чем вы думаете!


Как правильно варить сливовое варенье с апельсином

Вычитала один вариантик с добавлением цитрусовых, хотела сделать так, чтобы ягоды остались целыми, ну такого достичь не возможно, как я поняла. Не нашла ничего подобного.

Особенностью этого рецепта является то, что в нем слива будет очищается, то есть она будет без шкурки.

Берется тут апельсин, из которого понадобится мякоть и цедра. Представляете, как будет ароматно и прикольно.

Нам понадобится:

  • слива — 1000 г
  • апельсинчик — 1 шт.
  • сахар — 1000 г

Этапы:

1. Сливу хорошо перемойте и затем удалите с нее шкурку вместе с косточками.


2. Апельсин обдайте кипятком, а после натрите цедру на мелкой терке.


3. Мякоть апельсина порубите мелкими кусочками, а те белые прожилки, которые всегда бывают удалите.


4. Все полученные ингредиенты соедините в одной емкости, внесите сахарный песок и оставьте на 1-2 часа до выделения сока.


5. Далее поставьте кастрюлю на плиту, выберите максимальный огонь и тушите до активного бурления, дальше выберите средний режим плиты и продолжите варку 15 минут. Выключите и оставьте постоять и потомиться до тех пор, пока масса полностью не остынет.

Варите в 2 захода, то есть после того, как варенье остыло, опять ставьте на плиту и варите 15 минут, после закипания на среднем огне.


6. И сразу же в еще не остывшем виде распределяйте по баночкам, закрутите крышками. Не забывайте удалять при надобности пенку. Успехов в новых начинаниях!


Простой рецепт варенья для ленивой хозяйки

Что ж, в домашних условиях процесс приготовления не такой уж и сложный, но часто вызывает сомнения и негодования, а вдруг что-нибудь, да и не получится. На такой случай есть вариант, который выручит. Он создан специально для тех, кто не любит кулинарное дело, но все же хочет порадовать своих близких и родных.

Предлагаю сварить ягоды в сахарном сиропе. Выйдет очень клево, вы получите как будто карамель, в которой купается настоящая «красавица». Не правда ли оригинальная подача?

Я в шоке! А самое главное, что этот шедевр готовится в духовке, а не на плите или сковороде.

Нам понадобится:

  • слива или алыча — 0,5 кг
  • сахарный песок — 6-7 ст.л
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Итак, ягодки переберите, откиньте слишком мягкие и не пригодные для питания плоды. Вымойте и порубите на половинки, удалив при этом косточки.

В керамическую формочку налейте растительного масла без запаха. А после чего присыпьте ее сахарком тонким слоем. Затем выложите половинки сливы, шкуркой вниз. И вновь припудрите сахаром.


2. Теперь поставьте формочку в духовой шкаф и выпекайте 40 минут, температура должна быть 180 градусов.



3. После вытащите и закройте герметично заготовку. Укутайте под одеяло, дайте полностью остыть и спустя 24 часа унесите в погреб.


Повидло из сливы без косточек, приготовленное в домашних условиях

Ну в заключении хочу порадовать вас еще одним видео с канала ютуб. Возможно вы хотите порадовать свою дружную семейку именно конфитюром из слив. Что ж, с такой инструкцией у вас точно все получится.

На этом у меня все, дамы и господа. Надеюсь вы поняли, что готовить варенье из сливы очень просто, а главное, что любой новичок может справиться с этой задачей. Варите его без косточек, потому что так, все таки надежнее, и не нужно переживать, что выделится кислота, которая может только навредить здоровью. Ну, а если все таки не хотите так, то ожидайте мою очередную новую статью на эту тему.

Всем удачи и до новых встреч! Успевайте, ведь скоро… уже настанет лютый холод. Всем пока!

Варенье из слив без косточек пошаговый рецепт с фото

Заготовка очаровывает насыщенным ароматом и неповторимым, практически пьянящим, вкусом. Конечно, варенье, засолка, консервация и т.д. – это нелегкий труд, но зато сколько благодарности от близких. А еще, труды, задействованные на заготовки летом-осенью – это экономия вашего зимнего времени! Ведь под рукой всегда окажется банка готового варенья, лечо или капусты, что уже облегчает приготовление ужина, обеда и т.д.

Сливовое варенье – это вкусно, нежно, красиво и незабываемо. Процесс приготовления сравнительно трудоемкий, но понятный и доступный. Рекомендую приготовить домашнее варенье из слив на зиму без косточек, чтобы в холодную пору использовать его для добавки в выпечку, а также как самостоятельный десерт.

Ингредиенты (на 3-4 полулитровых банки):

  • спелые сладкие сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон или лайм – 2-3 дольки;
  • вода – по необходимости.

Пошаговый рецепт сливового варенья без косточек

Для заготовки на зиму подойдут сливы небольшого размера, обязательно спелые и сладкие. Если фрукты с кислинкой, их тоже можно использовать, но понадобится больше сахара, чтобы сбалансировать вкус варенья. Начинаем с мытья слив. Затем режем каждую из них пополам, убираем косточки, они в заготовке совершенно не нужны. Если все же у вас большие сливы, тогда разрезаем мякоть на 4-6 сегментов.

Мытый лимон или лайм режем тонкими дольками. Если ваши сливы с ощутимой кислинкой, просто пропустите этот шаг. По желанию можно добавить молотую корицу.

Соединяем в большой глубокой миске половинки слив, сахар, а сверху укладываем дольки лайма. Оставляем «конструкцию» на 2-3 часа (либо на ночь), чтобы появилось хотя бы немного сока.

Перекладываем заготовку в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый медленный огонь. Постепенно доводим сливовое варенье до кипения, на том же огне кипятим 10 минут. Выключаем, аккуратно ложкой убираем белую сладкую пену.

Через 3 часа повторяем горячую процедуру, тоже кипятим заготовку примерно 10 минут. Варенье готово! Но впереди еще ряд задач.

Между первым и вторым провариванием сливового варенья необходимо подготовить полулитровые баночки и железные крышки с резинками, а также закаточный ключ и большое полотенце или даже небольшое одеяло. Банки обязательно вымываем, сушим и прогреваем в стерилизаторе или в микроволновке. В интернете есть много способов подготовки банок к закруткам, вы можете выбрать удобный для вас метод. Я же выбираю вариант в микроволновке – в чистые банки наливаю немного воды (лишь на пару см. покрыть дно), не накрывая крышками ставлю их в СВЧ-печь на мощность 800 Вт, прогреваю 2-3 минуты (литровые банки 4-5 минут). Ориентир – закипание воды плюс 2 минуты и можно выключать. Подготовительный этап закончен, можно разливать кипящее варенье из слив в банки. Будьте осторожны, работайте в кухонных варежках, пользуйтесь прихватками.

Накрываем железными крышками баночки, закатываем ключом. В перевернутом и укутанном в полотенце виде оставляем сливовое варенье на сутки. Затем уносим в подвал на хранение или дегустируем, а если что-то еще останется, то убираем на полки прохладного темного места. Ваше варенье из слив без косточек готово!

Приятного аппетита!

Живое варенье из сливы с апельсином. Рецепты варенья из слив с апельсином и цедрой на зиму, с варкой и без

Переберите сливы и отберите спелые, но твердые плоды. Примятые и мягкие отложите и заморозьте для компота. Вымойте отсортированные фрукты и переложите в дуршлаг, чтобы стекли капли воды. Разрежьте сливы и удалите косточки. Достаточно упругие и плотные плоды разрежьте на четвертинки. Для получения более однородной желеобразной массы, перед измельчением плодов снимите кожицу. Чтобы легче было справиться с этой задачей, обдайте фрукты кипятком или опустите в кипящую воду на несколько минут. Думаю, от этого пострадает вкус и цвет варенья, поэтому я этого не делаю.

Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Мякоть цитруса нарежьте небольшими кусочками. В удобную жаропрочную посуду поместите сливовую нарезку. Приобщите измельченный апельсин.


Добавьте сахар и перемешайте ароматную смесь. Оставьте на ночь или выдержите 3-4 часа, пока фрукты пустят достаточное количество сока, а сахар растворится.


Кастрюлю поставьте на плиту и доведите сладкую массу до кипения на огне средней интенсивности. Когда масса начнет булькать, установите минимальный нагрев и варите четверть часа при помешивании. Пенку собирайте в отдельную тарелку, угостите помощников. По истечении отведенного времени, завершите тепловую обработку и оставьте сладкий полуфабрикат до остывания. Через несколько часов снова проварите варенье 15 минут.


Подберите необходимую тару. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Сливово-апельсиновое варенье разложите в сухие банки и плотно закройте.


Храните в темном помещении. Приятного аппетита!

Сегодня приготовим варенье из слив с апельсином. Рецепт самый вкусный, простой и быстрый. Сочетание сливы и апельсина – очень удачное, прекрасный выбор, заготовка получится с тонким цитрусовым оттенком. Сливы выбираем сладкие, крупные, мясистые.

При желании, в такое варенье прекрасно впишутся яркие нотки, можно добавить немного корицы, можно освежить варенье – добавить пару листочков мяты. Зимой варенье можно использовать для прослойки бисквитов, можно намазывать на тосты, подавать к сырникам, блинам, оладьям и т.д. Что же, варенье зимой точно скрасит семейные посиделки, с чашечкой чая получится супер вкусно!

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сливы – 500 г;
  • сахар – 500 г.

Как приготовить варенье из слив с апельсином

Подготовить продукты по списку. Сливы вымыть и слегка просушить. Сливы должны быть без повреждений и испорченностей, поэтому, внимательно просмотреть сливы.

Апельсин выбрать сладкий и сочный.


Все сливы почистить от косточек. Сложить сливы в кастрюлю или миску для варенья.


Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки, убрать белые прожилки. Нарезать апельсин небольшими кусочками, добавить нарезку к сливам.


Всыпать сразу всю порцию сахарного песка в емкость со сливами и апельсином.


Перемешать сливы, апельсин и сахар. Подождать полчаса, пока не появится сок, только после приступать к следующему этапу.


Варить варенье 25-30 минут с момента закипания, пенку снять. Также к этому моменту подготовить баночки – вымыть, стерилизовать.


Наполнить банку вареньем, сразу герметично закрутить крышкой и поставить дном вверх. Укутать баночки пледом и оставить на ночь в покое. Варенье хранить в кладовке.


Приятного аппетита!

Сливы разрезаем пополам, удаляем косточки. По возможности снимаем кожицу, но если плохо отделяется – оставляем, чтобы не повреждать плоды.

Апельсин разрезаем пополам, вырезаем мякоть. Срезаем все белые участки, чтобы у варенья не появилась горчинка. Добавлять цедру или нет – дело вкуса. Своеобразный привкус цитрусовой цедры любят не все, если нравится – натираем на мелкой терке и высыпаем к сливе с апельсином. Если нет – не добавляем.


Засыпаем дольки слив и кусочки апельсина сахаром. Встряхиваем посуду, накрываем и даем постоять два-три часа, до выделения сока.


Фрукты вместе с соком и подтаявшим сахаром перекладываем в посуду для варки варенья. Ставим на малый огонь, нагреваем.


При закипании начнет образовываться светлая пушистая пенка – ее сгоняем ложкой в центр посуды и аккуратно снимаем. Варим варенье пять минут.


Сняв с огня, оставляем варенье на несколько часов, не накрывая, даем выпариться жидкости и настояться. Варку повторяем еще раз, тоже варим пять минут и оставляем остывать до комнатной температуры.


Перед третьей варкой стерилизуем баночки небольшого объема, в которые будем раскладывать сливовое варенье. Крышки кипятим. Как только варенье закипит, раскладываем по банкам, поддевая на ложку фрукты и сироп.


Герметично закупорив банки, переворачиваем вверх дном, даем остыть. Затем переносим на хранение в кладовую. Удачных вам заготовок!


Ежегодно дачи приносят людям множество вкусных и сладких плодов. Поэтому каждая хозяйка задумывается о том, как сохранить их до зимы, не потеряв при этом все полезные свойства. Тем, кому наскучили обычные рецепты заготовок, предлагается обратить внимание на варенье, приготовленное из слив с апельсином.

Основные технологические секреты и принципы изготовления вкуснейшего лакомства

Чтобы готовое блюдо было качественным и имело терпкий и приятный вкус, важно соблюсти не многочисленные, но основополагающие правила во время приготовления. Иначе, вместо изысканного десерта, может получиться приторный джем.

  • строго придерживаться времени варки;
  • варить на медленном огне;
  • регулярно удалять пенку.

Подготовка основных ингредиентов

Чтобы подготовить фрукты к варке, нужно тщательно их вымыть, удалить косточки и разрезать на четвертинки или половинки (в зависимости от размера).

Апельсины же требуют более тщательной подготовки. Сначала их надо очистить от желтой кожуры, затем вынуть все белые прожилки, и потом порезать цитрусовые на небольшие дольки.


Варенье из слив с сочным апельсином на меду

Мед сделает вкус блюда более мягким. Также его использование подойдет тем людям, которым нельзя употреблять сахар. Ведь мед – это идеальный природный подсластитель.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы без косточек – 1 килограмм;
  • мед – 0,5 килограмм;
  • апельсины без кожуры – 0,15 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Соединить фрукты и мед.
  2. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
  3. Добавить в посуду цитрусы и варить все компоненты еще полчаса.
  4. Остудить готовый десерт.
  5. Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, нужно их прокипятить либо разогреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 5 минут.

Варенье из слив с апельсином в духовке

Этот рецепт примечателен тем, что приготовление десерта почти не занимает время у хозяйки. Ведь основной процесс происходит в духовке.

Понадобятся следующие компоненты:

  • сливы без косточек – 500 грамм;
  • очищенные цитрусы – 500 грамм;
  • сахар – 600 грамм.

Шаги приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
  2. Поставить смесь в духовку.
  3. Выпекать при температуре 150-180 °С в течение двух часов.
  4. Разлить по стерилизованным банкам, не дожидаясь охлаждения.
  5. Укутать варенье теплым одеялом.

Варенье из сливы с апельсином и лимоном

Такой вариант блюда придется по душе тем, кто любит терпкие десерты. Ведь лимон, вместе с цитрусами, придает варенью необычную кислинку.

Понадобятся:

  • сливы без косточек – 800 грамм;
  • очищенные апельсины – 500 грамм;
  • сахар – 1 килограмм;
  • лимон – 1 штука.
  1. Смешать в одной емкости фрукты, цитрусы и сахар.
  2. Поставить на плиту на небольшой огонь и варить 45 минут.
  3. За несколько минут до снятия с плиты (5-7 минут) выжать сок из лимона.
  4. Не дожидаясь охлаждения, разлить джем по банкам и укутать одеялом.

Варенье из спелых слив с апельсиновым соком и мелкой цедрой

Этот рецепт – еще один вариант классического сливового варенья с цитрусами. Ведь для того, чтобы почувствовать кислый вкус, не обязательно использовать именно мякоть цитруса. Идеальной заменой является сок и цедра.

Ингредиенты:

  • апельсины – 800 грамм;
  • сахар – 1,2 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Очистить цитрусы и выжать из них сок.
  2. Смешать цедру и сок с сахаром.
  3. Поставить смесь на плиту и вскипятить.
  4. Добавить фрукты и варить 30 минут на медленном огне.
  5. Не охлаждая, разлить по подготовленным банкам.

Варенье домашнее из слив с апельсином и ароматной корицей

Корица придаст готовому блюду пряный вкус. Ее лучше использовать палочками – так вкус будет более выраженным и насыщенным. Но если палочек нет, то порошок тоже подойдет.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливы без косточек – 900 грамм;
  • очищенные апельсины – 200 грамм;
  • сахар – 600 грамм;
  • корица – 2 чайных ложки (или 1 палочка).

Последовательность приготовления:

  1. Засыпать фрукты сахаром и оставить на 5 часов.
  2. Добавить к смеси цитрусы и поставить на огонь.
  3. Варить в течение 40 минут.
  4. За 5 минут до окончания варки добавить корицу.
  5. Снять готовое блюдо с плиты, остудить и разлить по подготовленным банкам.

Сливовое варенье с апельсином на зиму без варки

Этот вариант подойдет тем, кто из-за недостатка времени не может находиться у плиты и помешивать блюдо. Здесь вместо огня используется мультиварка. При этом десерт получается таким же вкусным, как и на плите.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы – 700 грамм;
  • очищенные апельсины – 150 грамм;
  • сахар – 1 килограмм.

Этапы приготовления:

  1. Смешать все компоненты вместе и выложить их в мультиварку.
  2. Установить на приборе режим «Тушение» и готовить варенье в течение часа.
  3. Остудить готовый десерт и разлить по стерилизованным банкам.

Варенье из домашних слив с изюмом и апельсином

Десерт, приготовленный по этому рецепту, будет идеальной начинкой для выпечки. Также такое варенье можно будет наносить на хлеб во время чаепития. Изюм подарит блюду утонченный и изысканный вкус.

Понадобятся:

  • изюм – 0,25 килограмм;
  • слива – 0,8 килограмм;
  • очищенные апельсины – 0,2 килограмм;
  • сахар – 0,85 килограмм.

Шаги приготовления:

  1. Размягчить изюм. Чтобы это сделать, нужно залить сухофрукт кипятком и оставить на 30 минут. Затем высушить естественным способом либо полотенцем.
  2. Соединить все ингредиенты и поставить на плиту.
  3. Варить 40 минут на медленном огне.
  4. Разлить готовый продукт по стерилизованным банкам, перевернуть их и укутать толстым одеялом.

Хранение готового десерта

Правила хранения варенья мало отличаются от правил хранения любых других консервов. Главное – держать десерт в прохладном и темном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

Если на варенье появилась плесень, то его надо вскипятить и варить на среднем огне 20 минут. Переваренный продукт нельзя использовать долго, и, желательно, употребить его за неделю.

Варенье из слив и апельсинов – настоящая находка русской кухни. Новый вкусовой вариант широко известного блюда удивит любого. Сочетая в себе кислинку цитруса и сладость спелой сливы, этот десерт не оставит равнодушным даже самых утонченных гурманов.

Варенье из слив без косточек на зиму: 17 рецептов – работа по дому

2021

Чтобы приготовить варенье из сливы, не нужно иметь большого опыта изготовления булавки на зиму. Леденец, приготовленный по одному из предложенных рецептов, понравится всем друзьям и родственникам

Содержимое

Чтобы приготовить варенье из слив, не нужно иметь большого опыта изготовления отжимов на зиму. Десерт, приготовленный по одному из представленных рецептов, приятно удивит всех родных и близких, а холодной зимой создаст уютную летнюю атмосферу.

Как приготовить варенье из слив

Спины, приготовленные в летнее время года, всегда выручают зимними вечерами своим изысканным вкусом и летним ароматом. Сливовое варенье – один из самых популярных десертов, поскольку его используют не только как самостоятельный продукт, но и в качестве начинки для пирогов, пирогов, запеканок и других кондитерских изделий. Для того, чтобы вкус десерта улучшился, необходимо прочитать советы опытных поваров и принять их к сведению:

  1. Выбирайте только мягкие, слегка перезрелые плоды, удалив все недостатки и повреждения.
  2. Для усиления вкуса и аромата можно добавить корицу или ванилин, а в редких случаях – немного лимонного сока.
  3. Если вы хотите получить более густое варенье, вам нужно использовать загустители.
  4. Для улучшения качества продукта помешивайте только деревянной ложкой.

Стоит учесть, что варенье из слив с семенами не варится, ведь получившаяся масса должна быть однородной консистенции. Это главная особенность десерта.Сливовый деликатес, в отличие от магазинных продуктов, не содержит различных добавок и красителей, поэтому получается полезнее, вкуснее и ароматнее.

Классический рецепт сливового джема

Рецепт сливового джема без косточек имеет невероятный успех и прост в исполнении. Сливовая сладость незаменима при выпечке, а также используется как самостоятельный продукт.

Состав:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 800 г сахара;
  • полстакана воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте плод и удалите косточки, разделив плод пополам по бороздке.
  2. Смешать с водой и варить под крышкой до кипения.
  3. Горячую смесь процедить, всыпать сахар и размешать.
  4. Варить до загустения. Чтобы проверить, готово ли его капать на холодную тарелку. Если варенье готово, оно затвердеет, образуя комок.
  5. Разлить по банкам и оставить в сухом теплом помещении до полного остывания.

Другой способ приготовления:

Густое сливовое варенье

Многие опытные хозяйки считают, что густое сливовое лакомство не должно капать с ложки, а иметь густую смазывающую консистенцию.Этот эффект очень легко получить с помощью загустителя и длительной варки.

Состав:

  • 1 кг плодов сливы;
  • 600 г сахара;
  • 0,5 упаковки гелеобразователя.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды тщательно вымыть, удалить косточки.
  2. Поставить на огонь 10 минут, размягченные плоды довести до однородности с помощью блендера или сита.
  3. Соединить с сахаром желатин и поставить в духовку на полтора часа.
  4. Вынуть из духовки, остудить и разложить по банкам.

Янтарное варенье из желтых слив на зиму

Процесс приготовления янтарного десерта не займет много времени, но в итоге приятно удивит своей яркостью и нежностью. Сливовое угощение обязательно понравится всей семье и друзьям.

Состав:

  • 4 кг желтой сливы;
  • 3 ст. гранулированый сахар;
  • Полстакана лимонного сока.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить плодоножку и удалить семена, разрезав на две части.
  2. Смешайте сахар и оставьте на 2 часа для экстракции сока слив.
  3. Влить лимонный сок, довести смесь до кипения и варить около получаса.
  4. Измельчить блендером до однородной массы и продолжать готовить.
  5. Когда смесь загустеет, снять с огня и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт приготовления сливового варенья с апельсинами

Яркие вкусовые качества сливовых лакомств с легкой кислинкой обеспечат лучшую начинку для выпечки и прекрасный десерт на праздничном столе.Все рецепты варенья из сливы на зиму требуют перезрелых плодов, а для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать недозрелые сливы.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 2 апельсина;
  • 1,2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделите вымытые плоды на две половинки, удалив косточку.
  2. Апельсины очистить, удалить семена и нарезать кубиками или небольшими дольками.
  3. Соедините фрукты и, засыпав сахаром, оставьте на ночь, чтобы сок стал максимальным.
  4. Варить на слабом огне два часа и измельчать в блендере до однородной массы.
  5. Смесь разлить по банкам и поставить в проветриваемом месте.

Сливово-абрикосовое варенье

Этот легкий и полезный сливовый десерт идеально подходит для чаепития холодным зимним вечером и воссоздает яркую и солнечную атмосферу в ненастную погоду. Простой рецепт варенья из сливы на зиму с добавлением абрикоса станет любимым лакомством всей семьи.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды;
  • лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте сливы и абрикосы, удалите косточки и разделите их пополам.
  2. Смешать с водой и держать на слабом огне, помешивая, около часа.
  3. Снять с огня, остудить и процедить через сито.
  4. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения.
  5. Добавить сахар и перемешать деревянной ложкой.
  6. Варить еще 20 минут и после остывания перелить варенье в чистые емкости.

Сливово-яблочное варенье

Десерт можно долго хранить, не теряя при этом необыкновенных вкусовых качеств.По этому рецепту сливовое лакомство получается умеренно сладким, с приятными кислинками и свежим летним ароматом.

Состав:

  • 500 г сливы;
  • 2 крупных яблока;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте плоды и, разделив их пополам, удалите косточку.
  2. Яблоки очистить, сердцевину и измельчить на мясорубке.
  3. Фрукты соединить, залить водой и поставить на слабом огне полчаса.
  4. Вареную массу измельчить блендером до однородности.
  5. Добавить сахар, перемешать и варить еще 25-30 минут.
  6. Разлить по банкам и поставить в теплое место до остывания.

Сливовое варенье с яблоками в духовке

Яблочно-сливовое варенье, запеченное в духовке, – отличный вариант начинки для домашней выпечки и отличное дополнение к утреннему завтраку в виде тостов или блинов.

Состав:

  • 500 г сливы;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками или дольками.
  2. Добавить сахар и настаивать 1-2 часа.
  3. Тщательно перемешать и поставить на слабый огонь.
  4. После закипания убавить огонь и тушить 10 минут.
  5. Остудить и снова поставить на слабый огонь на 1 час.
  6. Измельчить блендером, довести до кипения и разложить по банкам готовое сливовое варенье.

Как приготовить варенье из слив, яблок и тыквы

Лакомство из множества разных фруктов получается намного вкуснее, чем из одного продукта.Сливовое варенье с яблоками и тыквой – полезный и вкусный десерт, который взбодрит и поднимет настроение в неприятное зимнее утро.

Состав:

  • 300 г слив;
  • 900 г яблок;
  • 700 г мякоти тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. апельсиновая корка.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливы промыть, отделить косточку, разделив ее пополам.
  2. Яблоки очистить, сердцевину и нарезать дольками.
  3. Вынуть косточки из мякоти тыквы и нарезать кубиками.
  4. Тушить яблоки и тыкву по отдельности 20 минут с небольшим количеством воды.
  5. Яблоки и сливы измельчить блендером, добавить тыквенную смесь и поставить на средний огонь.
  6. Всыпать сахарный песок и натереть цедру апельсина.
  7. Прокипятить до необходимой толщины и после остывания разложить по банкам.

Варенье на зиму из слив, груш и яблок

Яблоко придает кислинку сливовому лакомству, а груша – нежности и изысканности.Такое лакомство понравится любому сладкому и станет полезной начинкой для домашней выпечки.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить косточки и, добавив воды, варить полчаса.
  2. Состав измельчить через сито и дать остыть.
  3. Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  4. Пропарить яблоки в воде до мягкости и процедить через сито.
  5. Смешайте две смеси и готовьте до необходимой степени загустения.
  6. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить 20 минут.
  7. Готовое сливовое варенье разлить по банкам и поставить в теплое место до полного остывания.

Рецепт яблочно-сливового джема с апельсином

Густое ароматное сливовое варенье идеально подходит для бутербродов, блинов и домашней выпечки. В этом рецепте добавлен апельсин, чтобы придать обычному вкусу нотку аромата и оригинальности.

Состав:

  • 2 кг слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1 большой апельсин;
  • 2 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищенные яблоки и сливы, нарезанные дольками, перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить сахарный песок и осторожно перемешать.
  3. Поставить на средний огонь и через 15 минут добавить мелко нарезанный апельсин.
  4. Залить водой и варить после закипания еще 30–35 минут.
  5. Поместить в чистые банки и поставить в теплое место для охлаждения.

Джем из яблок и слив с корицей

Манящий аромат корицы и кисловатый вкус яблок придают обычному сливовому лакомству оригинальность и изысканность. Этот сливовый десерт стоит попробовать за зимним чаем в кругу близких друзей.

Состав:

  • 1,5 кг слив;
  • яблок 1,5 кг;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 ст.л. лимонный сок.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть и нарезать дольками.
  2. Добавить лимонный сок, сахар и настаивать 3-4 часа.
  3. Выдержать 1 час на слабом огне, не забывая помешивать.
  4. Измельчить блендером до однородности, добавить корицу.
  5. Смесь разлить по банкам и хранить в темном помещении.

Сливовое варенье без косточек с грецкими орехами

Простое сливовое варенье без косточек с добавлением грецких орехов покорит сердце любого любителя сладкого.Главное, чтобы рецепт был очень простым, а сам процесс не требовал много времени.

Состав:

  • 5 кг слив;
  • 3 кг сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. очищенные грецкие орехи.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить косточки и измельчить на мясорубке.
  2. Варить на медленном огне до загустения, всыпать сахар и держать еще 15 минут.
  3. В конце приготовления добавить масло и орехи.
  4. Готовое лакомство из сливы разложить по банкам и дать полностью остыть.

Шоколадно-ореховое лакомство, или необычный рецепт сливового варенья

Если вам надоело привычное сливовое варенье, можно попробовать приготовить шоколадно-ореховый десерт. Обладает необычно изысканным вкусом и необычайно тонким ароматом.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст. л. какао порошок.

Пошаговый рецепт:

  1. С тщательно промытых плодов удалить семена и измельчить на мясорубке.
  2. Варить полчаса на среднем огне, всыпать какао и сахарный песок.
  3. Поставить на плиту еще 15 минут, помешивая.
  4. Разлить по банкам и дать остыть.

Сливовое варенье в мультиварке

Затянувшееся и неудобное приготовление сливового варенья можно быстрее заменить, используя популярную в наше время технологию – мультиварку.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • корица, по желанию гвоздика.

Пошаговый рецепт:

  1. Промытые фрукты разделите пополам и удалите косточку.
  2. Положить половинки сливы в мультиварку и, выставив таймер на 20 минут, тушить.
  3. Полученную смесь пропустить через сито и вылить обратно в чашу мультиварки.
  4. Всыпать сахар и тушить еще 15 минут.
  5. Осторожно перемешайте, остудите и разлейте по чистым банкам.

Как приготовить яблочно-сливовое варенье в мультиварке

Приготовление сливово-яблочного варенья в мультиварке – это простой и быстрый процесс.Исключена возможность пригорания, а вкус, аромат и сочность станут лучше.

Состав:

  • 600 г сливы;
  • Яблок 600 г;
  • 1 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды хорошо вымыть, очистить от кожуры и измельчить до получения однородной массы блендером.
  2. Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину.
  3. Перемешайте два ингредиента и тушите 15 минут.
  4. Добавьте сахар, перемешайте и поместите в чашу мультиварки.
  5. В режиме «запекание» выдержать 20 минут, затем в режиме «тушение» 2,5 часа.
  6. Готовое сливовое варенье разлить по банкам и оставить в теплом помещении.

Шоколадно-сливовое варенье в мультиварке

Оригинальный десерт станет козырем на праздничном столе, а друзья будут приходить чаще, чтобы посидеть за чашечкой чая с этим вкусным вареньем.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 5 ст.л. какао порошок.

Пошаговый рецепт:

  1. Удалите косточки с предварительно промытых плодов.
  2. Положите сливовые дольки в мультиварку и подержите 15 минут.
  3. Состав пропустить через сито, добавить какао и сахар и тушить в мультиварке около часа.
  4. Разлить по банкам, оставить в теплом, хорошо проветриваемом помещении.

Рецепт сливового джема с желатином в мультиварке

Самый простой и гарантированный способ быстро приготовить качественное густое варенье – приготовить его в мультиварке.

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 1 шт. Желатин.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте сливы и разрежьте пополам, удалив косточки.
  2. Покройте ломтики сахарным песком и выложите в чашу мультиварки.
  3. Готовьте или готовьте на пару 40–45 минут, периодически помешивая.
  4. Протереть через сито и добавить заранее приготовленный желатин.
  5. Варить еще 10 минут, охладить и разлить по банкам.

Правила хранения варенья из сливы

Если лакомство из сливы приготовлено правильно и качественно, то срок его хранения составляет 1 год. Лучше всего употреблять сладость через полгода после приготовления, так как именно в этот период она хорошо настоялась и не утратила всех своих полезных и вкусовых свойств.

Категорически противопоказано хранить сливовое варенье в холоде. В таких условиях он быстро засахарится и потеряет все свои положительные качества.В результате резких перепадов температуры в банке может образоваться плесень, что сделает сливовый десерт непригодным для использования. Лучше всего оставлять банки в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Для этого может подойти подвал или кладовая.

Заключение

Варенье из слив вполне можно приготовить без особых усилий и времени. Результат приятно удивит всех членов семьи, а следующим летом им захочется приготовить еще больше этого вкусного домашнего лакомства.

комментарии от HyperComments

В чем разница между джемом, желе, компотом и консервом?

Пока добрая фея Электричество не вышла на сцену со своими изощренными приборами, такими как холодильники и морозильники, встряхивание, сбор и консервирование еды было больше, чем хобби местного хозяина – это был образ жизни.Купить клубнику из Мексики в разгар зимы было просто невозможно, поэтому люди искали способы предотвратить порчу пищи, чтобы утолить голод в холодное время года или в длительных путешествиях по морю или суше.

Копчение, соление, сушка и ферментация предшествовали технологии консервирования и использованию сахара в качестве консерванта. Хотя греки и римляне хранили фрукты в меде, сахар был дорогой роскошью. Джемы и желе не стали обычным явлением до 19 века, когда сахар стал достаточно дешевым, чтобы его можно было использовать в больших количествах.

Сегодня консервы – это больше, чем просто перезимовка. Создание необычных вкусовых сочетаний – тоже часть веселья. Добавьте немного тепла, немного терпкости, чего-нибудь пьяного, травяного или пряного, и варенье станет немного более захватывающим. В наши дни полки магазинов предлагают устрашающий ассортимент мелкосерийных товаров. Но когда вы смотрите на ряды желе, джемов, консервов и компотов, знаете ли вы, что отличает один вид варенья от другого? Все сводится к тому, какие фрукты используются, способу приготовления продукта и пропорциям различных ингредиентов.

Давайте перейдем к мелочам.

Перекличка ингредиентов

Вики Васик

Фрукты

Фрукты – звезда шоу, и первый шаг к приготовлению любого вида консервов – это их выбор! Как только у вас получится правильное сочетание идеально спелых и чуть недозрелых фруктов, можно приступать к работе. Избегайте перезрелых фруктов, которые будут способствовать перевариванию вкуса, кожистой текстуре и недостатку пектина и кислотности, которые необходимы для хорошего консервирования.

Сахар

Шугар – бэк-вокалистка, но твоя звезда не сможет долго выступать на сцене без нее. Как и соль, сахар действует как консервант. Сахар связывается с водой, вытягивая влагу из живых клеток, делая плод непригодным для микробов, которые могут вызвать порчу.

Поскольку содержание воды напрямую связано со сроком хранения, эффективность желе в качестве консерванта зависит от его концентрации – более густой сироп (также известный как желе с более высоким содержанием сахара), как правило, имеет меньшее содержание воды и, следовательно, менее скоропортящийся.

Да, еще сахар делает варенье восхитительно сладким. Хотя обычный столовый сахар является типичным продуктом, можно использовать и другие подсластители, такие как коричневый сахар, кукурузный сироп и мед.

Пектин

Хорошо, может быть, мы немного расширим метафору, но если фрукты – это звезда, а сахар – бэк-вокалист, давайте назовем пектин автонастройкой вашего концерта с джемом или желе. Пектин держит все вместе: это встречающийся в природе углевод с загущающими и желирующими свойствами.В отличие от желатина и агар-агара, пектин требует тепла и кислоты для образования геля.

Коммерчески доступный порошок пектина часто получают из яблок, но многие другие фрукты также содержат высокий уровень пектина. Поскольку разные фрукты имеют разный уровень естественного пектина, тип фруктов, которые вы используете (и его спелость), будет определять количество необходимого дополнительного пектина. Например, консервы, приготовленные из яблок, айвы, слив и ежевики, обычно не нуждаются в дополнительном пектине – они поют точно в тональности без автонастройки – в то время как такие фрукты, как абрикосы, черника и персики, обычно нуждаются в небольшой помощи.

Если вы добавляете пектин в порошок в варенье, лучше взбить его вместе с сахарным песком, чтобы он не сгустился и не образовал твердые комочки.

Кислота

Кислотность взаимодействует с пектином – встречающимся в природе или добавленным – с образованием геля. Это означает, что немного лимона, уксуса или лимонной кислоты не только помогает сбалансировать вкус джема с небольшой терпкостью, но также помогает создать характерную намазываемую текстуру желе, джема и мармелада.Идеальный pH для гелеобразования пектина составляет от 2,8 до 3,5, что примерно соответствует кислотности апельсинового сока.

Хорошо. Понятно. В чем разница между всеми этими консервами?

Так рада, что вы спросили.

Консервы

Джошуа Бусель

Слово пресервы часто используется в качестве зонтика для всех видов консервированных фруктовых паст. Иногда, однако, люди используют этот термин для обозначения консервированных целых фруктов или фруктов, нарезанных на большие кусочки одинакового размера. Фрукт можно хранить в собственном соку, сиропе или даже в воде.Жидкость для хранения обычно прозрачная и иногда слегка желатинизируется с помощью пектина. Фрукт сохраняет форму во время приготовления, должен быть нежным и пухлым.

Используй: Брось этим плохим парням ванильное мороженое, вафли или теплый шоколадный торт. Пригласите меня тоже, а?

Варенье

Дженнифер Лэтэм

Для этого и были созданы английские кексы. Джем состоит из измельченных или измельченных фруктов, приготовленных с сахаром (а иногда с пектином и кислотой), пока кусочки фруктов не станут мягкими и не потеряют форму.По мере того, как смесь готовится, вода испаряется, и она загустевает до однородной консистенции, хотя в ней все еще могут быть кусочки фруктов. Сахар выступает в качестве основного консерванта.

У FDA есть целый ряд правил, определяющих, какие продукты могут быть официально обозначены как варенье. Если вы начинаете с ягод, помидоров, апельсинов или ананасов, соотношение должно составлять 47 весовых частей фруктов на 55 частей сахара. Если вы начинаете с косточковых фруктов, смородины, гуавы или крыжовника, рацион должен состоять из 45 частей фруктов и 55 частей сахара.Это количество фруктов относится к весу фруктов, которые уже очищены от косточек, семян и очищены от кожицы. Поскольку фрукт также вносит в уравнение природный сахар, FDA требует «теста на растворимые твердые вещества», который, по сути, проверяет содержание сахара с помощью удобного модного инструмента, известного как рефрактометр. Если вы планируете превратить свое хобби с вареньем в бизнес, любое варенье, которое вы хотите назвать «вареньем», должно содержать не менее 65% растворимых твердых веществ. Но если завтра ты будешь готовить джем на завтрак, просто делай то, что тебе нравится.

Используйте это: Попробуйте намазать варенье из черничного портвейна между слоями лимонного торта или подумать о пикантном вкусе с мазком томатного джема для придания сладкой кислинки жареному сэндвичу с сыром. Варенье из красной сливы отлично подходит к бенье.

Желе

Вики Васик

Основное различие между джемом и желе заключается в том, что желе процеживается для получения прозрачности, подобной драгоценному камню, без фруктовых твердых частиц. Чтобы получить эту яркую, кристально чистую консистенцию, большинство фруктов измельчают и готовят, чтобы извлечь из них сок.Смесь процеживается через мешок для желе, который сделан из ткани с мелкими ячейками, которая предотвращает проскальзывание частиц фруктов. Если вы хотите сделать это своими руками, используйте металлическое ситечко с несколькими слоями марли. Поскольку сухая ткань впитывает аромат сока, пакетик для желе (или марлю) следует сначала смочить холодной водой, а затем отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. После процеживания сок быстро кипятят с сахаром (а иногда и с пектином), чтобы при застывании сохранять форму.Желе обычно тверже джема, но не настолько твердое, чтобы быть похожим на мармелад. Согласно постановлениям правительства, кисель должен содержать не менее 55% фруктового сока.

Используйте это: Желе идеально намазать французскими тостами, или, если вы чувствуете себя классически, приготовьте вариацию PB&J, используя нетрадиционные вкусы, такие как гранатовое желе и масло кешью.

Консервы

Люси Бейкер

Джемы, приготовленные из смеси различных фруктов, называются консервированными. По сути, все консервы – это варенья, но не все джемы.Есть смысл? Консервы обычно содержат фрукты, смешанные с сахаром, а иногда и орехи и сухофрукты.

Используйте это: Сделайте печенье или пышки и намазайте их консервированными маслами. Не пеките сегодня? Возьмите рогалик и сливочный сыр и добавьте это морковное консервирование.

Компот

Сидней Оланд

Компот можно приготовить из свежих или сушеных фруктов (целых или нарезанных), медленно приготовленных в сахарном сиропе (иногда содержащем ликер и специи). Медленное приготовление важно, чтобы фрукты сохранили свою форму.

Кулинарный институт Америки считает компот одним из двух видов фруктового соуса: кули, приготовленные из гладких протертых фруктов, и компот, представляющий собой густую смесь. В то время как консервы и консервы обычно хранятся в банках, компоты часто (хотя и не всегда) готовят и сразу же используют в качестве компонента блюда. Компоты могут быть как сладкими, так и солеными.

Используйте это: Налейте немного компота в стопку блинов или подавайте его вместе с утиным конфи или обжаренной утиной грудкой… или фуа-гра.

Мармелад

Люси Бейкер

Слово «мармелад» произошло от греческого слова melimelon , которое относилось к айве, хранящейся в меде. Сегодня мармелад – это мягкое желе, которое содержит кусочки кожуры фруктов (обычно цитрусовых). Мармелад имеет кисло-сладкий вкус, а кожура фруктов придает легкую горечь. Хотя вареные корки становятся нежными, они сохраняют свою структуру, придавая пасте характерный леденцовый вкус.

Мы не только используем кожуру цитрусовых для мармелада, потому что она содержит большое количество ароматных и ароматических масел, но кожура также содержит очень высокий уровень пектина.Фактически, когда коммерчески производимый пектин получают не из яблок, его часто получают из цитрусовых. В результате естественного высокого содержания пектина в кожуре цитрусовых, мармелад редко требует дополнительного пектина.

Используйте: Мармелад, будь то из лимона, мандарина или других фруктов, придает завтраку немного энергии, уравновешивая маслянистость булочки или другого теста с терпкостью. Мармелад также является отличной глазурью для вяленого мяса, например, для запеченной ветчины.

Фруктовое масло

Джошуа Бусель

В отличие от желе, джемов и мармелада, фруктовое масло не желе.Вместо этого масло полагается на естественное тело плода для создания густоты – мякоть фрукта готовится с сахаром в течение более длительного периода времени для достижения плотной текстуры (более длительное приготовление означает большее испарение влаги!). Фрукты с самого начала содержат меньше влаги ( как яблоки и груши) подходят для приготовления масла с глубоким вкусом.

Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «фруктовое масло» должны быть изготовлены из этих восьми фруктов: яблок, абрикосов, винограда, персиков, груш, слив, чернослива и айвы.

Используйте это: Если вы предпочитаете классическое яблочное масло, тыквенное масло или что-то другое, фруктовое масло отлично подходит для крекеров из грубого помола или для добавления ложки в йогурт.

Больше Jam Intel

Пряный апельсиновый сливовый джем – взгляд в

Если вы любите варенье, которое состоит почти из фруктов, вам подойдет Pomona’s Pectin. Вы можете приготовить слегка подслащенное варенье. На каждой упаковке Pomona’s есть подробные инструкции, а также указаны варианты использования сахарного песка и других подсластителей.Веселиться!

Пряный апельсиновый сливовый джем

Состав:

  • 3 чашки без косточек и мелко нарезанные итальянские сливы *
  • 1 стакан апельсинового сока
  • ¼ чашка свежего лимонного сока
  • ½ ч.л.молотой корицы
  • 4 ч.л. кальциевой воды *
  • 1 стакан сахарного песка
  • ч.л пектинового порошка

Направление:

* Пектин Помоны немного отличается от других пектинов.Для начала в каждой коробке по 2 пакета. Маленький – порошок кальция. Смешайте ½ чайной ложки (в основном пакет) с ½ стакана фильтрованной воды. Я делаю это в маленькой банке из каменной кладки, закрываю и встряхиваю до растворения. Хранить в холодильнике, хватает на несколько месяцев. Просто встряхните перед использованием.

* Я приготовила это варенье по рецепту с сайта Помоны.

* Сливы вымыл и высушил, разделил пополам и удалил косточки. Затем я нарезал их в кухонном комбайне до мелкой нарезки, а затем отмерил.

Вымойте банки с перевязками и новыми крышками в горячей мыльной воде.Хорошо промыть и слить на чистое кухонное полотенце. Выложите банки на решетку консервного чайника, наполовину наполните кастрюлю и доведите до кипения. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой, выключить огонь, накрыть крышками и кольцами, отложить.

В большую кастрюлю налейте мерные сливы, лимонный сок и кальциевую воду. В небольшой миске смешайте сухой пектин с медом, отставив.

Доведите сливы до кипения на сильном огне, часто помешивая. Добавьте пектин / мед. Хорошо перемешайте, чтобы смесь объединилась, продолжая перемешивать, когда она снова закипит (это займет от 1 до 3 минут).Когда он снова закипит, снимите огонь.

Слейте воду из банок и положите на чистое кухонное полотенце. Используя чистый ковш, разлить по банкам. Протрите варенье стерильной палочкой для еды или пластиковым средством для удаления пузырьков, при необходимости добавив еще. Заполните до ¼ дюйма сверху. Накройте крышкой и завяжите повязку пальцами. Добавьте банки в чайник для консервирования, убедившись, что банки закрыты, доведите воду до кипения и дайте закипеть в течение 10 минут (см. Ссылку выше для консервирования на большой высоте). Вынуть банки, дать остыть на чистом сухом кухонном полотенце.После охлаждения убедитесь, что крышки плоские и герметично закрыты. Если таковых нет, просто поставьте в холодильник и используйте в течение 3 недель.

Хранить банки в прохладном и темном месте до 1 года.

На долю 9 банок по 4 унции.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецептов желе и джемов из вашей хлебопечки

Некоторые люди не знают, что они могут делать желе, джемы и консервы в своей хлебопечке.Вот несколько самых популярных рецептов.

Возможно, вы заметили, что ваша хлебопечка имеет настройку «Варенье или желе». Речь идет не о приготовлении булочек с желе, а о приготовлении джемов, желе и консервов, которые вы в конечном итоге переложите в банку для хранения в холодильнике или кладовой.

Разница между киселем, джемом и вареньем проста. Желе обычно делают из фруктового сока с добавлением желатина или пектина вместе с сахаром.Варенье готовят из цельных фруктов, протертых до сочной текстуры. Варенье – это варенье, которое также готовят из целых фруктов, измельченных и смешанных, но, как правило, в джеме есть кусочки фруктов.

Хранение джемов и желе

Хранение в холодильнике является предпочтительным способом хранения этих домашних желе, поскольку низкая температура придает джему или желе более плотную консистенцию . Это одна из особенностей многих джемов и желе, приготовленных в вашей хлебопечке.Они не всегда имеют ту вязкость или толщину, которые часто имеют застревание на плите. Это связано с тем, что при приготовлении на плите часть жидкости испаряется, что делает джем или желе густыми. Хлебопечки нагреваются до высокой температуры, но испарение происходит незначительно, поэтому вы можете обнаружить, что он слегка жидкий, если не охладить его.

Если вы собираетесь хранить джемы, желе или консервы в кладовой, обязательно обработайте банки в первую очередь. Для основной обработки можно погрузить банки в кипящую воду не менее чем на 10 минут. .Это важно, потому что сахар в джемах и желе может стимулировать рост бактерий, если его не обработать на кипящей водяной бане.

Обратите внимание на детали

Как и во многих рецептах, связанных с выпечкой, точные измерения имеют решающее значение для успеха . Следует иметь в виду, что все меры для фруктов относятся к крупно нарезанным или нарезанным кубиками фруктам. В конце концов, вы немного разомните фрукты с помощью картофелеварки или кухонного комбайна.Это уменьшит общее количество чашек, но это нормально. Просто убедитесь, что вы соблюдаете размер чашки с кусочками фруктов, прежде чем измельчать или обрабатывать их.

Все рецепты требуют добавления сахара, а некоторые – пектина или желатина. Пектин – загуститель, используемый для приготовления многих джемов, желе и консервов. Лучше найти пектин с низким содержанием сахара или без него. Вы будете добавлять сахар как часть рецепта, и вам не нужно слишком много сахара при приготовлении желе для хлебопечки.

Перед тем, как начать

Очень важно, чтобы вы готовили варенье или желе только в хлебопечке, у которой есть особая и уникальная настройка «Джем или желе» . Работа лопасти и настройки температуры уникальны для джемов и желе, и сложно импровизировать с другими настройками.

Не менее важна целостность формы для хлеба . Хлебопечки с функцией варенья и желе имеют формы для хлеба, которые имеют уникальную опору под лопаткой для замеса теста.Это предотвращает протекание любых жидкостей через лопастной подшипник в машину. Вы можете испортить свою машину или, по крайней мере, столкнуться с серьезной задачей по очистке, если кастрюля, полная фруктового сока и сахара, просочится на дно вашей хлебопечки. Вы также можете замкнуть его, если жидкости встретят какие-либо электрические соединения.

Даже если ваша хлебопечка имеет настройку «Варенье и желе», вы можете протестировать форму для хлеба. Просто налейте в кастрюлю пару стаканов воды и оставьте на кухонной стойке.Примерно через 20 минут поднимите противень и посмотрите, не протекла ли вода на столешницу. Это может случиться со старыми машинами. Нам часто это удается, потому что процесс замешивания обычно начинается в течение нескольких секунд после того, как мы помещаем противень в машину, а добавление сухих ингредиентов предотвращает любую утечку.

Этот продукт может быть горячим, горячим, горячим!

Предупреждение. Будьте очень осторожны при обращении с готовым вареньем или киселем. Фактически, вам, вероятно, следует дать ему постоять в машине примерно на 30 минут с открытой крышкой, когда цикл будет завершен.Если вы беспокоитесь о протечке, снимите поддон, надев надежные кухонные перчатки или прихватки. Горячий сахар очень горячий и может вызвать ожоги 3-й степени. Как правило, приготовление джема или желе в хлебопечке безопаснее, чем на плите, но всегда соблюдайте осторожность при обращении с любой горячей сахарной жидкостью или сиропом.

Если вы обнаружите, что варенье или желе все еще немного жидкие после охлаждения, попробуйте добавить еще немного пектина или уменьшить количество фруктов или сока. .Вы также можете думать об этом как об уникальном сиропе для вафель или блинов.

Выбор правильных фруктов или сока

Спелость любого плода очень важна . Вам не нужны незрелые или слишком спелые фрукты. Они должны быть «в самый раз». Это довольно просто с клубникой и другими ягодами, но может быть сложной задачей с манго, киви и персиками. Если фрукт, который у вас под рукой, не кажется спелым, подумайте о том, чтобы придать ему другой вкус или подождать несколько дней и вместо этого испечь буханку хлеба. Вы также должны использовать только фруктовый сок, который на 100% состоит из сока . Слишком много фруктовых соков содержат воду и сахар. Это может поставить под угрозу ваш результат, поэтому придерживайтесь 100% -ного сока. Пектин или желатин также важны, когда основным ингредиентом является сок. Пектин или желатин не являются обязательными для многих рецептов, перечисленных ниже, но обычно они необходимы, когда вы используете только сок.

Сохраните варенье или желе

Без стерилизации баночки – до 4 недель в холодильнике.
Есть два способа обработки консервов или продуктов в банках на горячей водяной бане. Один из них – просто погрузить банки в кипящую воду минимум на 10 минут. Другой предполагает погружение банок в кипящую воду в скороварке на 10 минут и более. На языке пищевой промышленности это называется «баней с горячей водой». Это предполагает, что банки и крышки также стерилизованы в кипящей воде.

Причина, по которой существует два подхода к обработке, связана с PH пищи.Фрукты, помидоры и другие кислые продукты можно обрабатывать кипятком. Щелочные продукты, такие как мясо, фасоль или картофель, требуют дополнительного тепла и давления скороварки. Я обрабатывала консервы в течение многих лет и могла бы легко написать об этом статью, чтобы сопровождать рецепты джемов и желе и статьи, если хотите.

Хотите больше?

Вы можете посмотреть на следующие рецепты и подумать: «Я бы хотел сделать больше, чем просто банку с желе». Будьте осторожны там.Обычно, когда вы используете хлебопечку для приготовления, вы не хотите выпивать больше 3–4 стаканов джема или желе за один раз. Если вы хотите приготовить много желе, вам, вероятно, следует подумать о некоторых традиционных методах приготовления на плите. Однако многие рецепты хлебопечки для варенья, желе и консервов настолько просты, что вы, безусловно, можете приготовить несколько партий в течение дня. Только не поддавайтесь искушению переполнить кастрюлю и рискнуть пролить ее на машину или получить сильный ожог.

Рецептов:

(Все рецепты включают от 3 до 4 стаканов готового джема, желе или варенья)

Сливовое варенье на зиму.Варенье вишневое Варенье сливовое с агар-агаром

Джемы и джемы с агар-агаром

Джемы и джемы с агар-агаром

1 варенье из яблок и корицы (Confiture de pommes à la canelle)

1,4 кг яблок
500 г сахара
1 палочка корицы
1 чайная ложка AA
1 лимон

Накануне:
Яблоки очистить и нарезать, сбрызнуть сахаром и лимонным соком, воткнуть в середину палочку корицы. Закройте крышку и оставьте на ночь.

Утром:
Готовьте на среднем огне 30 минут, снимая пену.За 5 минут до окончания варки возьмите жидкость черпаком и перелейте в небольшую кастрюлю. Добавить агар-агар и кипятить 2 минуты. Вылейте смесь обратно к яблокам.
Разлить по банкам. Хранить в холодильнике не менее 4 часов.

2.Рецепт нежного зефира из иренки2501

Состав:
– 600 грамм яблочного пюре
– 2 ч.л. агаровой вершины
– 2 белки
– 450 грамм сахара
– 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
– 1 стакан вода

Приготовление:
– Из яблок в блендере делаем пюре.Нам понадобится 600 грамм готового пюре. Переложить в кастрюлю и варить 5 минут. Затем отложите в сторону – дайте остыть. У меня уже было пюре, приготовленное осенью и ждущее своего времени в морозилке
– В миске взбить 2 белки + 150 г сахара + 1/2 ч. Л. лимонная кислота в очень густую пену. Доверила эту операцию кухонной машине Kenwood
– Ставим на огонь кастрюлю, куда насыпаем оставшийся сахар (300 г) + 2 ч. агар-агар и залейте его водой (1 стакан).Сварите сироп до «теста на твердом шарике» (или когда мы увидим много кипящих мелких пузырьков)
– Затем, взбивая белковую массу, добавить к ней яблочное пюре и, когда масса станет такого же цвета, влить кипящий сироп. тонкой струйкой, продолжая взбивать. Хорошо взбейте и перемешайте, разлейте по формочкам и уберите в холодильник для охлаждения. Как только масса остынет и застынет, ее можно разрезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой. Вкусный зефир готов.

3 апельсинового желе

В этом желе финиковая паста используется в качестве подсластителя: это финики, взбитые в блендере с водой в равных пропорциях.
Свежевыжатый апельсиновый сок,
Финики (удалить семена),
Агар-агар из расчета 2-4 ч. на стакан жидкости
Эфирное масло апельсина 3-4 капли (по желанию)

Замочить финики в холодной воде. Взбейте финики и воду в блендере (в соотношении 1: 1). Выдавить апельсиновый сок. Разогреть сок в эмалированной или стеклянной посуде с финиковой пастой. В отдельной посуде растворите агар-агар в небольшом количестве воды. Когда сок станет горячим (65-85 С), влить растворенный агар-агар при постоянном помешивании.Постоянно помешивая.

4. Апельсиновый джем Источник http://perfectfood.ru/2012/12/apelsinovyj-dzhem-foto-recept/
Рецепт апельсинового джема я использую уже давно. Консистенцию варенья легко отрегулировать с помощью агара. Если вам нужно густое варенье или даже апельсиновый мармелад, я добавляю еще агара. И совсем чуть-чуть, если нужно жидкое варенье.


Ингредиенты для приготовления апельсинового джема
2 больших апельсина.
1 столовая ложка агар-агара, если вам нужно очень густое варенье. Если вы хотите сделать его жидким, то достаточно 1 чайной ложки.
Фруктоза или сахар по вкусу. Можно вообще не добавлять, чтобы не прерывать специфический вкус апельсинов.

Как приготовить апельсиновое варенье
Натрите цедру половинки апельсина. Варенье уже не обязательно приобретать сильную горечь.
Снимите кожуру с апельсинов. Если хотите очень нежное варенье, то снимаем еще и пленки, разделяющие дольки апельсина.
Поместите апельсины в блендер. Молоть. Давай попробуем. Если он слишком кислый на ваш вкус, добавьте сахар или фруктозу.
Затем отправляем апельсиновое пюре в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Апельсины дают много сока, поэтому добавлять воду не нужно.
Когда все закипит, добавить агар-агар и хорошо перемешать. Держите на огне около минуты, чтобы агар проявил желирующие свойства.
Снять с огня и разлить по банкам апельсиновый джем.

5. Клубничное варенье

Девочки, я спешу к вам с клубничным вареньем. Это мой первый опыт консервирования 10 лет назад! Рецепт из журнала «Приятного аппетита»

На 6 банок по 250 мл
1 кг клубники
1 апельсин
1 кг желирующего сахара (в этот раз я добавила в джем пакетик, но можно и пакетик желатина, либо пара ложек агара.Помойте апельсин горячей водой, обсушите и натрите кожуру на мелкой терке (обычно я пропускаю апельсин через мясорубку, в этот раз не добавляла цедру, скажу, что с цедрой вкуснее). В кастрюле перемешайте ягоды и сахар, накройте крышкой и дайте постоять 3-4 часа. Добавьте к клубнике цедру апельсина. Постоянно помешивая, довести клубнику до кипения и, не переставая, варить около 4 минут при сильном кипении. При желании в конце варки добавить в варенье апельсиновый ликер.Подготовить баночки: тщательно вымыть, простерилизовать над паром, отварить крышки. Разложите варенье по банкам, закройте банки крышками.
пы.сы. Девочки, внесу свои дополнения. Желатин понравился больше, предлагаю апельсин перекрутить через мясорубку и добавить всю массу к клубнике. С агаром не делала, но говорят, вкусно.

6. Апельсиновый джем

Густое, яркое, очень насыщенное цитрусовое варенье по рецепту французского кондитера Пьера Эрма.Рекомендую готовить заранее и в больших количествах не только потому, что варенье потрясающе вкусное, но и потому, что оно входит во многие десерты и торты. Например, торт «Роза пустыни».
Особая благодарность Александре [адрес электронной почты защищен] за помощь с переводом рецепта.

Ингредиенты на 1,5 кг джема:

8 крупных апельсинов
1 лимон
Сахар

ПРИМЕНЕНИЕ:
Накануне:
Очень осторожно срежьте тонкий слой кожуры лимона и апельсина, стараясь прикоснуться к белому расставаться как можно реже.Для этой работы хорошо подойдет картофелечистка.

Если белая часть все же попала внутрь, осторожно удалите ее ножом.
Вам нужна только половина цедры. Нарезать тонкими полосками.

Очистить лимоны и апельсины, нарезать дольками.

И сними пленки.

Взвесьте фрукты и цедру, затем добавьте воду к цитрусовым. Оставьте на 24 часа.

Выдавите фрукты и взвесьте. Добавьте сахар, равный весу прессованных фруктов. Поместите в кастрюлю.

Доведите до кипения и варите 15-30 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Немедленно переложите в стерилизованные банки и закройте.

Сливовое варенье на зиму без косточек готовится не из элитных сортов заморской сливы, а из скромных мелких, не очень сладких слив, произрастающих в средней полосе России. Таких слив много не съешь, а выбрасывать жалко. Но варенье из них получается отличным. На вкус кисло-сладкий, не приторный.

Приготовить сливовое варенье довольно быстро и легко.Самый трудоемкий процесс – удаление костей, остальное – дело нескольких минут. Если собрать 4-литровое ведро слив и приготовить из него варенье без косточек по этому рецепту, на выходе получится 2,5 литра готового продукта. Обычно варенье готовится за 30 минут. с небольшими перерывами.

По такому же рецепту можно приготовить варенье из абрикосов и персиков, но так как они уже слишком сладкие, стоит при варке добавить 2 ст. л. лимонный сок.

Состав

  • слива 4 л.ведро (вес сливы без косточек 1,8 кг)
  • вода 1,5 ст. (1 ст.л. для варки слив и 0,5 ст.л. для растворения агар-агара)
  • агар-агар 1 ч.л.
  • сахар 1 кг

Как приготовить сливовое варенье без косточек

  1. Сначала нужно подготовить сливу: промыть, затем удалить косточки.

  2. Следующий шаг – отварить сливу. В четырех- или пятилитровую кастрюлю налейте стакан воды и поместите в нее сливы. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.За это короткое время слива успеет размягчиться и потерять форму. Содержимое кастрюли будет напоминать пюре с пятнами.

  3. С помощью блендера превратите отварную и размягченную сливу в однородное пюре.

  4. В пюре засыпать 1 кг сахара. Снова поставить пюре на огонь и довести до кипения.

  5. Пока сливовое пюре кипит, приготовьте агар-агар. Для этого 1 ч. Порошок растворить в 100 г горячей, но не кипящей воды.

  6. Подождите, пока агар немного набухнет и не превратится в желеобразную массу.На это уйдет не более 3-4 минут, просто к этому времени сливовое пюре должно успеть прогреться, но еще не закипеть.

  7. Влейте агар в горячее пюре, быстро перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  8. Перелейте горячее пюре через сито в стерильные банки, протирая более твердые частицы через сито.

  9. Банки плотно закрыть стерильными крышками. После того, как пюре остынет, оно приобретет консистенцию джема. Храните сливовое варенье в холодильнике.

Когда вы достанете зимой из холодильника и откроете банку, вы увидите, что у вас получилось отличное сливовое варенье, не такое густое, как варенье или конфитюр, но не такое жидкое, как варенье.Варенье из сливы без косточек идеально ложится на кусок хлеба с маслом, не растекаясь по нему. Если вы любите очень густое варенье, то просто добавьте в горячее сливовое пюре не одну, а две чайные ложки агар-агара.

С наступлением лета все стараются разнообразить свой рацион сезонными овощами и фруктами. Клубника – первая из созревающих ягод. Это любимое лакомство как детей, так и взрослых, в котором помимо прочего содержится большое количество витаминов и полезных веществ.

И если в начале сезона клубника целая и зеленоватая, то к концу июня на прилавках остаются только переспелые и протертые ягоды. Кушать такие плоды не очень приятно, но сделать из них густое лакомство и побаловать себя вкусной зимой – вполне приемлемый вариант. Как приготовить клубничное варенье, чтобы было красиво и не стыдно было подавать. С нашими рецептами это можно сделать без труда.

Клубничное варенье

Варенье – отличный способ переработать несвежие ягоды, из которых не получится стандартное варенье.Зимой его можно использовать как в десертах, так и в выпечке, а также подавать к чаю. Из всех видов зимних сабо это лакомство заканчивается одним из первых, что говорит о его высоких вкусовых качествах. Решив съесть варенье, нужно помнить, что клубника, да еще с сахаром, – продукт калорийный.

Ингредиенты

Порций: – + 20

  • клубника 1 кг
  • сахар 1,2 кг
  • лимонная кислота 3 г

На порцию

Калорийность: 258 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0,2 г

Углеводы: 63,2 г

2 часа 0 минут Видео-рецепт Печать

    Тщательно вымойте ягоды, полностью погрузив их в воду. Емкость должна быть намного больше, чем у плода, чтобы успешно избавиться от приставшей грязи. Повторите процедуру несколько раз.

    Отрежьте хвостики.

    Ягоды размять руками и посыпать сахаром. Для разглаживания используйте блендер, как в видео-рецепте, или толкатель картофеля, но не слишком усердствуйте: при этом кусочки все равно разойдутся.

    Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут на среднем огне. Появившуюся пену удалить невозможно.

    Клубничную массу разлить по стерилизованным и просушенным контейнерам. Поместите кристалл лимонной кислоты на дно каждой из них.

    Банки закатать или закрыть любым удобным способом. Варенье из клубники на зиму готово!

    Совет: даже если дома есть тазы, не закрывайте за один раз больше 5-7 кг варенья.Это очень трудоемкий процесс, и клубника готовится неравномерно. Но если ягоды 1-2 кг, то для приготовления вполне подойдет мультиварка или хлебопечка с режимом «Варенье».

    Клубничное варенье без варки

    Приготовить десерт несложно, но требует много времени. Именно для таких занятых хозяйок существует простой рецепт вкусного угощения без варки. Он получается ароматным и насыщенным, а кроме того сохраняет все витамины и полезные вещества.


    Время на приготовление: 1 час

    Порций: 20

    Энергетическая ценность

    • Калорийность – 218,5 ккал;
    • ,
    • белки – 0,4 г;
    • жиры – 0,2 г;
    • углеводов – 53,3 г.

    Состав

    • клубника – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Пошаговое приготовление

  1. Ягоды хорошо вымыть, удалить хвостики и листья.
  2. Засыпать клубнику сахаром и оставить на пару часов.
  3. По истечении времени приготовить пюре с помощью ручного блендера или мясорубки. В первом случае смесь будет более однородной.
  4. Варенье разлить в подготовленные емкости и закрыть пластиковыми крышками.

Такой продукт для засорения на зиму вряд ли подойдет, так как хранить его нужно в холодильнике. Лучше всего есть в свежем виде в течение 2 недель.

Клубничное варенье с желатином

Десерт может состоять не только из сахара и ягод, но и содержать загустители – вещества, не изменяющие вкус, но повышающие густоту консистенции.К ним относятся крахмал, пектин, желатин и агар.


Время приготовления: 7 часов

Порций: 20

Энергетическая ценность

  • Калорийность – 243,8 ккал;
  • ,
  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводов – 59,2 г.

Состав

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • желатин – 5 г;
  • лимонный сок – 10 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды, очищенные и измельченные блендером, посыпать сахаром и перемешать.
  2. Смесь вскипятить и варить 5-6 минут, затем дать остыть на 5 часов.
  3. После полного остывания снова прокипятить 10 минут, остудить.
  4. В остывшее пюре влить желатин, предварительно растворенный в 50 мл теплой воды, и кипятить 5 минут.
  5. Упаковать и закрыть стерильными крышками. Хранить в подвале или погребе.

Варенье клубничное с агар-агаром

Схожий по консистенции, а также безумно вкусный и ароматный конфитюр можно приготовить на агар-агаре.Продается в любом супермаркете. Тем более что на 1 кг варенья есть специальные утяжелители.


Время на приготовление: 1 час

Порций: 15

Энергетическая ценность

  • Калорийность – 175,6 ккал;
  • белки – 0,5 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводов – 42,2 г.

Состав

  • клубника – 1кг;
  • сахар – 600 г;
  • агар-агар – 2 ч.
  • вода – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Промытые ягоды без хвостов прикрыть сахаром.
  2. Тщательно протрите клубнику через сито или с помощью кулинарной техники, чтобы в приготовленном десерте были видны косточки.
  3. Полученное пюре прокипятить и тушить около 5 минут.
  4. Следующим шагом является добавление к смеси агар-агара, предварительно пропитанного водой.
  5. Прокипятить пару минут и разлить по банкам.

Варенье из клубники без сахара

Отведать вкусное домашнее варенье хочется всем.Но состояние здоровья может вносить свои коррективы в наши планы. Это не повод отказывать себе в удовольствии, ведь десерт можно приготовить без сахара.


Время на приготовление: 2 часа

Порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорий – 48,6 ккал;
  • белки – 0,9 г;
  • жиры – 0,4 г;
  • углеводов – 9,3 г.

Состав

  • клубника – 1 кг;
  • концентрат яблочного сока – 100 г;
  • агар-агар – 8 г;
  • лимонный сок – 20 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Клубнику вымыть, оторвать лишние части, переложить в большую емкость и взбить.
  2. Нагреваем несколько минут на слабом огне и добавляем яблочный сок, а затем сок лимона.
  3. Усилить огонь и варить повидло, часто помешивая. Надо удалить пену.
  4. Через 10 минут закипания добавить разведенный в воде агар и варить массу еще полчаса.
  5. Разлить по банкам и закатать стерильными крышками.

Совет: для стерилизации банок можно использовать духовку – нагревать стеклянную тару при температуре 140 градусов в течение четверти часа.

Клубничное варенье за ​​пять минут

Пятиминутное варенье – излюбленный рецепт хозяек. Он подходит для всех ягод и содержит небольшое количество сахара. А значит, десерт получится бюджетным и менее калорийным.


Время на приготовление: 1 час

Порций: 10

Энергетическая ценность

  • Калорийность – 80.8 ккал;
  • ,
  • белки – 0,4 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводов – 18,8 г.

Состав

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 300 г;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенные и хорошо промытые ягоды превратить в пюре.
  2. Добавьте сахар и сок одного лимона.
  3. Смесь кипятить 5 минут после закипания.
  4. Разбить на банки.
  5. Охладить и поставить в холодильник.Использовать в течение 30 дней.

Совет : Чтобы такой продукт дольше сохранялся, вы можете поместить его в пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру.

Замороженное клубничное варенье


Еще бывает, что клубника давно кончилась, а вот варенье очень хочется. В этом случае используйте замороженные ягоды как на фото, которые продаются в супермаркете. Вы можете выбрать любой рецепт в зависимости от вкуса и предпочтений семьи.

Главное условие – разморозить продукт, чтобы вышла лишняя жидкость, а затем взвесить ягоды и определить, сколько еще нужно ингредиентов.Если все сделать правильно, то даже зимой можно приготовить ароматный десерт.

Клубничное варенье с апельсином или лимоном

Вы можете разнообразить вкус варенья, добавив апельсиновый или лимонный сок. Вы можете делать и то, и другое одновременно. В этом случае у вас получится десерт с аппетитными нотками цитрусовых.

Время на приготовление: 40 минут

Порций: 150

Энергетическая ценность

  • калорийность – 37,9 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0,1 г;
  • углеводы – 9,1 г.

Состав

  • клубника – 2 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • оранжевый – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Промытую и слегка подсушенную клубнику измельчить. Проще всего это сделать в блендере или кухонном комбайне: при измельчении можно добавить сахар и сразу все перемешать. Если такой техники нет, то воспользуйтесь мясорубкой с мелкой сеткой или, на крайний случай, картофелиной.
  2. Лимонный и апельсиновый сок можно получить несколькими способами. Самый простой – соковыжималка для цитрусовых. Но такие устройства были не всегда, и даже сегодня не каждая хозяйка им обладает. Сок можно получить с помощью обычного хард-форка. Вставьте его в половину цитрусовых со стороны разреза и закрутите по кругу, слегка прижимая кожицу руками, пока не выдавите как можно больше сока.
  3. Добавьте сок к сахару и клубнике. Еще раз хорошо все перемешать.
  4. Перелейте смесь в кастрюлю.Включите средний огонь и время от времени помешивайте клубнику до кипения.
  5. После того, как варенье закипит, варите его около 45 минут, периодически помешивая. Если вы хотите получить более густую консистенцию, это займет больше времени. Проверить состояние сладости можно следующим образом.
  6. Налейте немного джема чайной ложкой и капните на блюдце. Через минуту капля остынет, и вы увидите, достаточно ли прокипела клубника.
  7. Готовое варенье стерилизовать не нужно.Банки достаточно хорошо вымыть и 2 раза промыть кипятком. Прокипятите еще немного воды и накройте крышкой на 1-2 минуты. Затем готовую сладость перелить в миску и покрутить. Обернуть одеялом можно, но не обязательно. Сахар и лимонный сок – отличные консерванты, поэтому варенье отлично годится и дольше.

Совет: варенье лучше всего варить в толстостенной алюминиевой кастрюле или чугунном казане. В этом случае шансов загореться будет меньше.

Клубничное варенье в мультиварке

Приготовить ароматный десерт, напоминающий лето, довольно просто в хорошей мультиварке. Однако у этого метода есть одна особенность. При этом следует учитывать, что много варенья за один раз приготовить нельзя. Но каждая порция будет приготовлена ​​довольно быстро и легко. Попробуйте сначала приготовить небольшую партию.

Время на приготовление: 30 минут

Порций: 40

Энергетическая ценность

  • калорийность – 45.8 ккал;
  • жиры – 0,1 г;
  • белки – 0,1 г;
  • углеводов – 11 г.

Состав

  • Клубника средняя – 4 ст.
  • сахар – 2 ст.

Пошаговое приготовление

  1. Порубите ягоды, как описано в рецепте выше. Смешайте их с сахарным песком. Если вы любите очень сладкие джемы, то добавьте еще стакан сахара. Но учтите, что калорийность готового продукта значительно увеличится.
  2. Банки можно также продезинфицировать в мультиварке. Для этого понадобится паровая вставка. Налейте на дно прибора пол-литра воды и поместите вставку сверху. Поставьте емкости горлышком вниз. Таким же образом установите крышки. Включите режим «Приготовление на пару» или аналогичный. Через некоторое время вы увидите, что внутренняя часть банок покрыта каплями стекающей вниз воды. Это означает, что стерилизация завершена. Положите банки и крышки на чистое сухое полотенце.
  3. Теперь настала очередь варенья. Вылейте клубничную смесь в чашу мультиварки. Далее есть один секрет приготовления. Не начинайте готовить варенье сразу, а включите режим «Поддержание тепла» (температура около 70 ° C), если он есть. Вы увидите, что смесь немного нагрелась и сахар растворился. Теперь можно приготовить десерт.
  4. Включить программу «Тушение» или «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Температура должна быть от 100 до 120 ° C, не закрывать крышку.Прелесть в том, что приготовление пищи в мультиварке больше не требует вашего контроля. Вся масса равномерно прогрета, поэтому не пригорает.
  5. Банки и крышки снова залить кипятком, влить варенье, накрыть крышками. Наденьте ключ, и готово! Не забудьте перевернуть клубничный десерт и подержать 24 часа.

Совет: если хотите получить более густое варенье, то в него нужно добавить желирующий компонент. В супермаркетах продается несколько видов этих добавок.Залить по инструкции в зависимости от веса продукта.

Рецептов вкусного клубничного джема очень много, но каждый из них способен внести частичку лета в пасмурные зимние дни.

Наконец, я купил агар-агар и приготовил фруктовый десерт. Агар-агар – продукт, получаемый экстракцией из коричневых и красных водорослей, в водных растворах образует плотное желе.

Агар-агар не растворяется в холодной воде, горячий раствор при температуре 90 ° C становится прозрачным и слегка вязким.Желирующие свойства агара намного лучше, чем желатина. Это значит, что его требуется меньше, он быстрее застывает – при температуре 35-40 ºC, это выше комнатной температуры. Он не имеет вкуса, поэтому мармелад, зефир и зефир удобнее готовить на агаре-агаре. Этот продукт полезен для вашего здоровья. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.

Такой десерт можно приготовить с компонентами оранжевого цвета – курагой и апельсином или тыквой.Наличие в нем сахара минимально, так как сам плод довольно сладкий. Кто любит разнообразие десертных столов, этот рецепт для вас. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из морозильной камеры с клубникой | Allrecipes

Святая фрикаделька! Этот рецепт был слишком сладким … Рецепт на упаковке пектина, который я использовал, гласил, что на то же количество фруктов нужно вдвое меньше сахара, так что я, вероятно, попробую это в следующий раз.

Я уже делал это однажды, но оказалось, что оно жидкое.На этот раз я немного осушил измельченную клубнику и урезал воду на несколько столовых ложек. При наполнении банок он уже начинал «настраиваться». Этот рецепт заполнен 11 банками по четыре унции. Хороший способ есть клубнику круглый год!

Это рецепт, который есть в каждой упаковке Sure-Jell, но я не жалуюсь; тоже приятно иметь это в сети. Я просто просматриваю его, чтобы отметить две вещи: во-первых, рецепт варенья, а не желе. Отправитель использует эти термины как синонимы, но, чтобы уточнить, в джеме есть кусочки фруктов, а в желе – это пюре, поэтому при приготовлении ягод не используйте пюре.Во-вторых, иногда при сохранении важно делать только одну партию за раз, но этот рецепт отлично работает вдвое, ура! Я подсчитал стоимость варенья из замороженной клубники, и здесь она составляет чуть больше доллара за банку на 12 унций, не считая стоимости самих банок. Если вы хотите круглый год наслаждаться легким, вкусным домашним вареньем, это того стоит!

Я использовал Sure Jell с низким содержанием сахара (изменения: 4 ц. Фруктов, 3 ц. Сахара), и рецепт УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Мне хочется, чтобы в морозилке было ванильное мороженое!

Повторно измерьте клубнику после того, как вы ее разбили.Я не понимал, что должен был сделать это в первый раз, и в итоге получил слишком много разбитой клубники.

Рецепт ИДЕАЛЬНОГО варенья. Да, это тот же рецепт, который вы видите на упаковке Sure-Jell, но кого это волнует! Убедитесь, что вы используете точное количество сахара, иначе он не застынет. И поверьте мне, он будет совершенно сладким и все же с меньшим содержанием сахара, чем бренды, купленные в магазине. По этому рецепту получается ровно четыре по 12 унций. банки. Воспользуйтесь доступными летними фруктами и приготовьте их сейчас, чтобы всю зиму иметь свежее и полезное варенье! Делать с детьми так легко и супер весело.

Хорошо, я приготовил этот рецепт не с клубникой, а с ежевикой !! Мой муж в восторге от джема каждый раз, когда он его ест! Сегодня вечером попробуем со сливами !! На следующей неделе будут груши !! Я дам вам знать, как это работает со сливами и грушами, если будут внесены какие-либо корректировки.

Мне очень жаль, но это было для меня слишком много сахара. В следующий раз, если я попробую еще раз, я добавлю чашку клубники и потеряю чашку сахара.

Это очень верный и проверенный временем базовый рецепт Freezer Jam! Прекрасный пример красоты кулинарии “меньше значит больше”.Я хотел бы пояснить некоторые утверждения, которые были сделаны в предыдущих обзорах относительно терминов «варенье» и «желе», и того, как они были неправильно взаимозаменяемы. Важно знать разницу между ними в том, что варенье – это продукт, в готовом продукте которого присутствуют кусочки фруктов. Желе – это просто продукт, который “желируется” с использованием процеженного фруктового сока … НЕ настоящее фруктовое пюре, которое дает совершенно другой вид конечного продукта «смузи»; Также различаются соотношения сока, фруктов, сахара и пектина, поэтому будьте осторожны при замене этих терминов, иначе у вас может получиться менее желаемый незамерзший конечный продукт.Невероятно простая подготовка с очень экстравагантным результатом! Что еще вы могли спросить!

Варенье из красной сливы без косточек. Самый вкусный и простой рецепт приготовления варенья из алычи на зиму. Варенье из алычи классическое

Сегодня мы поговорим о такой ягоде, как алыча. Удивите свою семью чудесным вареньем из алычи без косточек. Рецепт достаточно простой, а в приготовлении вам помогут пошаговые фото. О таком препарате можно не сразу догадаться, ведь черешня может напоминать сливу, некоторые яблоки и персики.. Созревает ягода в середине лета, когда уже уехала клубника, вишня, крыжовник. Из него можно приготовить самые разные заготовки: яркие компоты, сладкие джемы и сиропы. В основном я встречал варенье с семечками, так как именно семечки сложно отделить от мякоти и хозяйке, чтобы долго не возиться, варят ягоды целиком. Это, конечно, удобно, не без прелестей, но аналогичный вариант без косточек намного лучше, вкуснее и удобнее. Намазывать вкусное варенье из алычи без косточек на свежие тосты – настоящее удовольствие, поэтому не торопитесь, чтобы приготовить вкусное варенье из алычи без косточек.Помните, что алыча бывает разных сортов: желтая и красная с бордовым оттенком. По вкусу они очень похожи, поэтому выбирайте тот, который вам больше всего нравится. Для меня варенье из красной алычи выглядит аппетитнее, но некоторым нравится варенье из желтой алычи, похоже на мед. Вкусы у всех разные, а принцип приготовления домашнего варенья один, поэтому не пропустите сегодняшний рецепт.

Состав:

  • 600 грамм красной или желтой алычи,
  • 500 грамм сахарного песка.

Как приготовить варенье из алычи без косточек

Промываем ягоды алычи, запускаем в сито, чтобы вся вода ушла. Сливы большие, их можно без особых хлопот промыть за считанные минуты. Иногда бывают хвостики, которые мы сразу же отрываем.


Вооружаемся ножом и срезаем мякоть алычи с косточки. Отходов будет много, но мякоть останется вкусной и сочной.


Сливу залить сахаром, сахара использовать немного меньше, чем ягод, чтобы варенье сохранило легкую кислотность.Кто любит очень сладкое варенье, кладите сахара больше, чем в рецепте, примерно 100-150 грамм. Сливу оставить в стороне, накрыв крышкой. Ягоды позволят соку и сахару полностью растаять.


Варенье варить на медленном огне 35-40 минут до загустения, периодически помешивая снизу, чтобы варенье не подгорело.


Горячим вареньем разливаем в заранее промытые, ополоснутые и пропаренные банки.


Закатываем варенье любыми крышками на выбор: саморезом или утюгом под ключ, кладем под теплую «шубку» и ждем, пока банки полностью остынут.


Готовое варенье из алычи идеально хранить в темной кладовой или в обычном погребе.

Не так давно варенье в тазиках варили, хватило на всю зиму. Сейчас собирают не так много, но, тем не менее, иметь пару банок с разными ягодами и фруктами неплохо. Особенно универсальное приложение, которое идет на начинки, а для печенья можно намазывать хлеб и подавать чай. Именно это мы и собираемся приготовить – варенье из алычи без косточек, рецепт простой, самый вкусный, потому что готовится без повторной варки.Вкус кисло-сладкий, консистенция очень густая, как у варенья. А при настаивании густеет, как кисель. Можно приготовить варенье из алычи желтой или красной, разница будет только в количестве сахара – для красного положите немного больше.

Самый простой рецепт варенья из алычи готовится за один прием: плод отварить, протереть, снова отварить с сахаром и обвалять. Зимой у вас будет прекрасное дополнение к утренним сырникам, блинам, блинам.

Состав:

  • алыча желтая – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 1 стакан.

Как приготовить варенье из алычи без косточек. Зимний рецепт

Созревшие плоды брать не обязательно, подойдет даже недозрелая алыча, но придется добавить больше сахара и варить еще немного. Собранную алыву залейте водой и тщательно промойте. Если на коже остались следы грязи, смойте под сильной струей воды. Не нужно удалять косточки или кожуру. Переходим к посуде с толстым дном. Залить водой – сначала, пока алыча не лопнет, вода не даст пригореть и поспособствует быстрому закипанию мякоти.

На сильном огне нагрейте сливу до интенсивного кипения. Практически сразу начинает появляться пышная пена, собирать ее не нужно, постепенно она спадет. Убавить огонь, накрыть сковороду и дать закипеть. По мере того как шкурка закипит, шкурка отойдет от мякоти, и слива станет мягкой и рыхлой. Снимаем с плиты, даем немного остыть, чтобы не пригорело при протирании.

Берем посуду подходящего диаметра, ставим на нее дуршлаг.Жидкостью намазываем примерно треть фруктового пюре. Аливу протирать ложкой до тех пор, пока не останутся только косточки и кусочки кожуры. Выбрасываем отходы, ополаскиваем дуршлаг и загружаем следующую порцию.

В результате у нас получается пюре средней густоты с кусочками мякоти. Если хотите более однородную массу, взбейте блендером.

Вылейте картофельное пюре обратно в сковороду. Добавьте сахар. Нагрейте на слабом огне, помешивая, пока сахарные крупинки не растворятся.Пробуем – если очень кисло, наливаем на желаемый вкус.

После закипания варенье приобретет янтарный цвет, а на поверхности начнет образовываться легкая густая пена. Теперь соберите его ложкой, вбивая от краев к середине.

Перемешать, кипятить 10-15 минут. Благодаря высокому содержанию натурального пектина варенье из алычи быстро загустевает, поэтому мы не оставляем его без присмотра, чтобы не пригорело.

Заранее подготовим тару объемом 250-350 мл.Обязательно промойте содой, ополосните и отпарьте или простерилизуйте другим способом. Крышки тоже должны быть чистыми и горячими, держите их в чуть кипяченой воде. Разливаем горячее варенье по банкам, плотно затягиваем.

Варенье из алычи не заворачивать, дайте банкам постоять на столе, пока они не остынут. Затем кладем на хранение в темное место, на свету варенье может потемнеть.

Цвет варенья из алычи очень красивый, янтарный. А вкус потрясающий: насыщенный, в меру сладкий с характерной кислинкой – то, что нужно для выпечки, чаепития и блинов.Удачных и вкусных приготовлений для вас!

Вы можете наблюдать за процессом приготовления в формате видео

Предлагаю вашему вниманию ароматное, аппетитное варенье из алычи без косточек, приготовим в духовке. Приятный рубиновый цвет, кисло-сладкий вкус не оставят вас равнодушными. Особый и необычный аромат придают специи, использованные в приготовлении. Общий процесс приготовления занимает около 4 часов, но результат вас приятно удивит.Из этого количества ингредиентов получится 2 баночки по 480 грамм каждая. Ну что ж, готовим.

Ингредиенты для варенья

  • алыча красная 1 кг
  • сахар 650 грамм
  • гвоздика 3 бутона
  • кардамон 1 коробка
  • корица 1 палочка
  • лимонный сок 2 чайные ложки

Готовка

Я использовал разновидность алычи Кубанская комета. Вкус у нее отличный. Мякоть плотная, кисло-сладкая на вкус. Кость сложно отделить от мякоти, но из этой ситуации я нашла выход.Фрукты вкусно есть как в свежем, так и в консервированном виде. Для начала алычу нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Ножом для удаления сердцевины удалите кость. Внутри с косточкой можно сделать компот. Если у вас нет такого ножа, можно пользоваться кухней. Разрезать пополам и аккуратно удалить камень. Для приготовления можно использовать целые плоды, только рекомендую предварительно их наколоть зубочисткой.


Готовая алыча помещается в жаропрочную емкость.


Насыпьте необходимое количество сахара, введите сок лимона. Хорошо перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы плоды пустили сок.


Вот наша алыча после двухчасового отдыха.


Разогрейте духовку до 150 градусов. Если емкость металлическая, можно поставить ее в горячую духовку, другую поставить в холодную и только потом включать нужный нам режим. После закипания варить в духовке примерно 1,5 часа. После того, как варенье закипит, добавьте гвоздику, кардамон и палочку корицы.Молотую корицу можно использовать по своему вкусу. Перемешать 2-3 раза. Такое варенье можно приготовить и на плите, только его нужно чаще перемешивать, чтобы плоды не пригорели. А по времени это займет 1 час.
Вот уже приготовлено наше ароматное кисло-сладкое варенье.


Разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой. Вкусное угощение для холодного зимнего вечера готово. Приятного чаепития!

Слива алыча богата витаминами и минералами.Ягоды неприхотливы в выращивании, из них можно приготовить много интересных и вкусных заготовок. Заранее запаситесь фруктами и приготовьте лакомства на основе алычи. Также можно приготовить компот. Укрепляйте иммунитет круглый год вместе с близкими. Посмотреть рецепты варенья из алычи.

Варенье из алычи классическое

  • сахар – 1,45 кг.
  • алыча (желтая) – 1 кг.
  • вода фильтрованная – 270 мл.
  1. Стандартным способом переберите плоды, избавьтесь от поврежденной и поврежденной алычи.Промыть изделие проточной водой, уложить на тряпку для дальнейшего просушивания. Добавить в сотейник фильтрованную воду, влить 120 г. Сахара.
  2. Установить емкость на конфорку, включить средний огонь. Размешайте состав, дождитесь появления пузырьков. В горячую массу поместить сливу, ягоду проварить 4-5 минут, не более. Снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем оставшийся сахар.
  3. Смешать компоненты, дать настояться 6-7 часов. Рекомендуется прикрыть емкость марлей.По истечении времени повторите процесс приготовления в течение нескольких минут после закипания.
  4. Поставить состав остыть, операцию провести трижды. После последней манипуляции подождать 5 часов, закатать варенье из алычи в чистые банки. Тару с капроном закрыть, поставить на холод для длительного хранения.

Варенье из алычи бессемянное

  • вода очищенная – 535 мл.
  • сахар – 1 кг.
  • спелая алыча – 970 гр.
  1. После того, как вы разобрали и помыли алычу, просушите ее на тряпке, удалите косточки.Чтобы упростить задачу, можно использовать английскую булавку. Вы значительно сократите продолжительность процедуры и не повредите плоды.
  2. Смешайте питьевую воду и сахарный песок в кастрюле с толстым дном. Подожгите емкость, приготовьте сироп по классической технологии. Как только состав закипит, всыпать в него подготовленные плоды.
  3. Варите ингредиенты несколько минут. Выключите конфорку, оставьте пищу при комнатной температуре на пару часов.Через время повторите процесс приготовления лакомства. Как только масса закипит, варить угощение до прозрачности плода.
  4. Во время варки алычу нужно постоянно помешивать, не забывая снимать образовавшуюся пену. Стеклянные банки обработайте кипятком, налейте в них горячее, закатайте классическим способом.

Варенье из алычи с апельсинами

  • апельсины мясистые – 600 гр.
  • сахарный песок – 1,6 кг.
  • алыч – 1.5 кг.
  1. Приготовьте фрукты классическим способом. Из сушеной сливы нужно удалить косточки. Апельсины промыть 25-35 секунд в кипящей воде. Цитрусовые нарезать небольшими кусочками вместе с цедрой.
  2. Также нужно удалить косточки с апельсинов. Отправьте дольки цитрусовых в чашу блендера или кухонного комбайна. Размять фрукты. В общей емкости с эмалевым покрытием соединить все компоненты, тщательно перемешать.
  3. Оставить состав в емкости на полчаса настояться.Смешивание рекомендуется проводить деревянной лопаткой. Включите плиту на минимальную мощность, установите сковороду с содержимым. Перемешивайте компоненты до появления пузырьков.
  4. Выполните процесс стерилизации обычным способом, сделайте то же самое с металлическими крышками. Лакомство алычи разлить в стеклянную тару, закатать. После остывания банки убрать для длительного хранения в темном помещении.

Варенье из алычи с цуккини

  • кабачки (молодые) – 560 гр.
  • алыча желтая – 600 гр.
  • сахарный песок – 980 гр.
  1. Кабачок вымыть под краном, с плодов снять кожуру. Нарезать небольшими кусочками квадратной формы. Сливу помыть, обсушить, удалить косточки. Отправляем еду в кухонный комбайн, добиваемся однородной кашицы.
  2. Готовое пюре высыпать в металлическую сковороду, всыпать сахарный песок. Получите однородность от продуктов. Оставьте емкость на пару часов, чтобы песок растворился.По истечении указанного времени ставим сковороду на плиту, разводим небольшой огонь.
  3. Дождитесь появления первых пузырьков, продукты необходимо постоянно перемешивать. После закипания варить сладкую массу еще 12 минут. Отставьте емкость на 5-6 часов. Процедуру томления следует повторить 3–4 раза.
  4. При приготовлении варенья из алычи не забывайте постоянно снимать пену. Кипящий состав разлить по сухим банкам, закрыть нейлоном. Емкость утеплить тряпочкой, хранить на холоде.Использовать варенье можно уже через 2 дня.

Варенье из алычи с ванилью

  • ванилин – 6 гр.
  • алыча (пюре) – 985 гр.
  • сахар -850 гр.
  1. Сливовое пюре смешать с песком, замесить. Оставить продукты на ночь для настаивания. Когда наступит следующий день, переложите массу в емкость, покрытую эмалью.
  2. Поставить сковороду на конфорку, варить смесь до кипения. После этого убавьте плиту до минимума.Варить сладкую массу около 10 минут.
  3. По прошествии времени добавить ванилин, перемешать ингредиенты, выключить огонь. Раскатайте горячее варенье обычным способом, после остывания отправьте в кладовую.

  • пектин (порошок) – 45 гр.
  • кислота лимонная – 6 гр.
  • сахарный песок – 870 гр.
  • алыча – 1,3 кг.
  1. Специалисты настоятельно рекомендуют готовить такое варенье исключительно небольшими порциями.Спелую и не поврежденную алычу уберите, вымойте, откиньте на дуршлаг, дождитесь, пока стечет влага.
  2. Далее из сливы нужно удалить косточки. В отдельной чашке соединить сахарный песок с пектином, перемешать. В емкость с водой положить алычу. Продолжайте процесс томления компонентов через 5 минут после высверливания.
  3. Через какое-то время всыпать к ягодкам 230 гр. песок в сочетании с пектином. Компоненты перемешать, кипятить около четверти часа. По истечении установленного времени всыпать оставшийся песок и лимон, который ранее был растворен в воде.
  4. Еще раз вымесить компоненты, пока частицы не растворятся. Сварить угощение до густого состояния. Варенье разлить в стерильные емкости. Закройте банки нейлоном. Теплое, через 24 часа варенье можно употреблять.

Варенье из алычи с лимоном и корицей

  • сахар – 980 гр.
  • лимон – 0,5 шт.
  • алыча желтая – 1 кг.
  • вода фильтрованная – 275 мл.
  • корица (порошок) – 10 гр.
  1. Очистить промытый лимон кипятком.Измельчить полукольцами, избавиться от семян. Отправить цитрусовые в кастрюлю с жидкостью, после закипания отварить фрукты 6 минут.
  2. После манипуляций мякоть и кожура лимона размягчаются, в итоге цитрус не будет твердым. Сливу помыть, перебрать обычным способом, обсушить на плотной ткани.
  3. Разделить ягоды на 2 части и избавиться от семян. Мякоть алычи мелко нашинковать, отправить в сухую сковороду подходящего размера. К плодам насыпьте половину массы песка, хорошо перемешайте, оставьте на ночь.
  4. На следующий день поставьте емкость на плиту, поставьте минимальный огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно перемешивать массу. Всыпать оставшийся сахар. Через 5 минут в массу добавить лимон и корицу.
  5. Смешать компоненты, снять пену. Варить угощение 20-25 минут. Стерилизуйте банки и крышки в стандартной комплектации. Разлить по емкостям горячее варенье, закатать. Поставить варенье в холод.

Варенье из алычи с грушей

  • корица в порошке – 20 гр.
  • груша – 960 гр.
  • ваниль – 4 гр.
  • алыча – 1070 гр.
  • сахарный песок – 1,2 кг.
  1. Поместите алычу в таз с холодной водой, подождите 1 час. После этого плоды необходимо промыть под краном. Просушите ягоды, еще раз осмотрите их. Если вы обнаружили поврежденную алычу, утилизируйте ее.
  2. Плоды порезать стандартным способом, удалить косточки. Подготовленную алычу отправьте в чашку подходящего размера, добавьте к ягодам сахар и специи. Влейте 120 мл.выпивая волов, замесить ингредиенты.
  3. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими произвольными дольками. К основным ингредиентам выложить мякоть. Перемешать ингредиенты, оставить на 4,5 часа.
  4. Далее необходимо установить огнеупорный контейнер на горелку. Подождите, пока смесь закипит на средней мощности. Убавить огонь до минимума, варить массу около 1,5-2 часов. При необходимости удалите пену. Накатывайтесь по классической технологии.

Варенье из алычи и яблок

  • сладких яблок – 960 гр.
  • сахар – 1560 гр.
  • алыча – 940 гр.
  1. Постирать изделия, дать высохнуть на ткани. Нарежьте ягоды и фрукты, удалите косточки и сердцевины. При необходимости очистите яблоки от кожуры. Выложить фрукты в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар.
  2. Смешать ингредиенты, дать настояться 3 часа. Далее сковороду необходимо установить на конфорку. Установить средний огонь, после закипания массы убавить конфорку на минимум. Не забывайте систематически перемешивать продукт.
  3. При появлении первых пузырьков замять повидло на четверть часа. Выключите огонь, оставьте угощение при комнатной температуре до полного остывания. Далее повторяем процесс приготовления. Сливовое лакомство закатать обычным способом.

Приготовить лакомство из сливы, следуя инструкциям, несложно. Меняйте количество специй и продуктов по своему усмотрению. Если готовить лакомство в небольшом количестве, его нельзя закатывать в стерильные банки. Емкость достаточно закрыть капроном и убрать в холодильник.Добавляйте специи по своему вкусу, смело экспериментируйте.

Видео: варенье из алычи с косточками

Если вы когда-нибудь варили варенье с костями, то наверняка знаете, что именно они придают лакомству легкую терпкость. Несмотря на приятный вкус, сложно не согласиться с тем, что наличие косточек в плодах очень затрудняет употребление самого варенья и часто вызывает внеплановый визит к стоматологу. Чтобы избежать неприятных последствий, приготовив вкусное варенье из алычи без косточек, мы поможем вам и следующие рецепты.

Варенье из красной алычи без косточек

Красная алыча по вкусу неотличима от аналогов из апельсиновой гаммы, но повидло из нее выглядит гораздо эффектнее, выделяясь насыщенным рубиновым цветом. Варенье приготовим очень необычным способом – в духовке, чтобы плоды не потеряли форму, не набрались лишней влаги и сохранили больше аромата.

Состав:

  • алыча красная – 950 г;
  • сахарный песок – 550 г;
  • сок цитрусовых (лимонный или лаймовый) – 25 мл;
  • палочка корицы.

Готовка

Пока температура в духовке достигает отметки 150 градусов, приготовьте алычу, разрезав ее пополам и удалив косточку. Половинки алычи перекладываем в емкость, подходящую для помещения в разогретую духовку, присыпаем сахаром, кладем корицу и поливаем соком лимона. Дайте алычу постоять при комнатной температуре пару часов, а затем перемешайте, чтобы половинки покрылись сиропом как можно более равномерно, и поставьте емкость с будущим вареньем в духовку.Соблюдайте полтора часа и не забывайте каждые 30 минут перемешивать плоды. Готовое варенье можно охладить и попробовать, а еще можно выложить горячим и скатать.

Варенье из алычи бессемянное – рецепт

Каждый любитель варенья из алычи и варенья в целом знает о проблеме этой долгой возни с приготовлением и варкой фруктов, которая отбивает желание готовить заготовки. Готовить по этому рецепту не только приятно на вкус, но и просто и быстро.

Состав:

  • алыча (без косточки) – 900 г;
  • сахарный песок – 860 г;
  • 1/2 лимона
  • – 3 шт.

Готовка

Очистив плоды от семян, разрезать мякоть пополам и засыпать половиной сахара. Оставляем алычу на пару часов полить сок, а лимон режем дольками и быстро ошпариваем в кипятке. К алычу в сиропе кладем половинки лимона, всыпаем оставшийся сахар, кладем звездочки бадьяна и ставим емкость с алычой на огонь.Варенье варить около получаса на среднем огне, а затем разлить по банкам и закатать.

Как приготовить варенье из алычи без косточек?

Если вы не любите мармеладные, почти протертые фрукты, то следующий рецепт как раз для вас. После приготовления по этой технологии алыча остается эластичной, а само лакомство – вязким и ароматным.

Состав:

  • алыча – 1,9 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 240 мл.

Готовка

Очищенные плоды перелейте в эмалированную емкость, засыпьте сахаром и залейте водой. После перемешивания оставить алычу на всю ночь, а сутру поставить на огонь и варить варенье около 3 часов.

Отделив сливу от семян, бланшируйте мякоть в кипящей воде около 10 минут. Мягкие половинки фруктов протрите через сито, чтобы избавиться от плотной кожуры. Полученное сливовое пюре смешать с сахаром в равных пропорциях и поставить на средний огонь.Варить варенье из алычи, пока оно не загустеет.

Кроме того, варенье из алычи без косточек можно приготовить в мультиварке. Для этого сливовое пюре нужно прокипятить с сахаром на «Выпечке» около получаса. Готовые угощения можно охладить и разлить по мискам, а можно сразу же раскатать по банкам, пока они еще горячие.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.