Варенье из сливы и апельсина: Варенье из сливы с апельсином

вкусный рецепт без косточек и варианты с лимоном, корицей, яблоком

Вы когда-нибудь готовили вкусное варенье из слив с апельсином? Попробуйте сварить этот замечательный десерт по приведенным здесь рецептам.

Оба сладких фрукта придают варенью свои привкусы: слива – кислинку, апельсин – цитрусовый аромат. Их симбиоз порождает восхитительную вкусовую композицию. В сливах содержится много пектина, а это вещество придает варенью плотную структуру джема.

не менее замечательные рецепты разного сливового варенья.

Как сварить вкусное варенье из апельсинов и слив

Прежде всего – при покупке главных ингредиентов варенья не стесняйтесь придирчиво осмотреть фрукты.

При малейшем намеке на порчу, на едва заметные повреждения, на признаки незрелости – безжалостно отбраковывайте подозрительные плоды.

Апельсины должны быть упругими, иметь равномерный ярко-оранжевый окрас. О внутренних повреждениях сигнализируют темные пятнышки, примятости.

Обогатит вкус варенья апельсиновый микс. К привычным плодам (обычно это оранжевые цитрусы сладкого, с кислинкой, сорта «навель») добавьте апельсин с красной мякотью. Этот гибрид – селекция «оранжа» с гранатом, предлагающая в цитрусе неожиданный кисловато-терпкий гранатовый привкус.

Сливы подойдут самых разных сортов – синяя венгерка, белый и желтый ренклод, похожая на желток яичная слива, ромен с красной шкуркой и алой мякотью.

Кстати!

Сливовое варенье из желтых или белых плодов отличается только цветом, аромат и вкус — такие же!

Если есть возможность, отдайте предпочтение сортам, поспевающим к концу лета (т. н. «позднеспелым») – они обладают самым ярким ароматом. Особо дотошные хозяйки снимают со слив кожицу, обдав их кипятком. Впрочем, это – дело вкуса. Но, само собой, перед готовкой фрукты следует помыть горячей водой.

Варенье из сливы с апельсином на зиму

По тому, как любят варенье в моей семье, я могу судить по пустым баночкам. Сколько бы я не закатывала на зиму сладких заготовок, все они съедаются, и с наступлением лета я начинаю вновь заготавливать впрок фруктовые варенья.

От слова “варенье” мои детки приходят в восторг, мгновенно в их руках появляются ложечки, чтобы полакомится очередным десертом. В принципе мне не нужно и конфеты покупать, так как натуральный продукт заменяет все магазинные сладости. Даже если отрезать кусочек свежего хлеба и намазать его щедро слоем любого варенья, то получается чудесное дополнение к чашечке чая или молока.

Детки мои предпочитают молоко, а что касается варенья, то они очень любят дуэт слив с апельсинами. В последние годы я стала побольше баночек закатывать именно сливового варенья с апельсинами. Сочетание необычное, но вместе с тем очень удачное и вкусное. Сливы приобретают цитрусовый аромат и варенье становится просто волшебным. Приготовив такой десерт по моему рецепту, вы сможете удивить свою семью, а также угостить их чудесным лакомством.

Ингредиенты:

• сливы сорта «угорка» – 700 г
• апельсины – 300 г
• сахарный песок – 700 г.

Способ приготовления:

Для варенья фрукты нужно подготовить. Сливы и апельсины промываю водой, слегка просушиваю салфеткой. Сливы разделяю на половинки, вынимая при этом все косточки. Сливы сорта «угорка» имеют довольно-таки плотную мякоть и варенье получится густым.

Апельсины чищу, срезав кожуру и все белые корки. По возможности должна остаться только мякоть. Нарезаю ее средними дольками.

В глубокую емкость укладываю все фрукты, слегка перемешав их между собой.

Пересыпаю сахарным песком. Благодаря сахару сливы и апельсины выпустят сок и варенье легче будет варить. Оставляю фрукты полежать. Это занимает в среднем около 6-8 часов. Проще всего оставить фрукты на ночь, а утром все будет готово.

Ставлю варенье на медленный огонь и томлю 50-60 минут. Варенье должно немножко развариться, но целостность фруктов в какой-то мере сохранится.

Раскладываю варенье в стеклянные баночки до самого верха горлышка.

Сразу же закатываю крышками, чтобы тепло сохранилось в банке максимально. Таким образом произойдет дополнительная стерилизация варенья.

Остывшее под одеялом варенье ставлю в кладовую на хранение.

В нужный момент всегда можно открыть баночку вкусного варенья и насладиться его идеальным вкусом.

Сливово-апельсиновое варенье с лимоном

Давайте немного пофантазируем.

А что, если дополнить гамму вкуса варенья из слив и апельсинов еще одним цитрусом – лимоном?

Выбираем желтый цитрус с бугристой кожицей – он наиболее сочный.

Со сливами тоже поэкспериментируем: на фруктовом рынке возьмем, к примеру, сливы сортов ромен, венгерка, ренклод.

Понадобится:

• сливы разных сортов — 1 кг
• 1 апельсин
• половина лимона
• сахара-песка — 1 кг.

Как приготовить:

1. Сливки освободим от косточек, а цитрусовые – от кожицы.
2. Порежем фрукты, размер кусочков – на ваш вкус.
3. Помещаем нарезку в емкость, засыпаем сахарным песком. Готовим на самом малом огне, часто перемешивая, примерно полчаса после закипания. Варенье будет густым, уваренным. Его готовность определите по одной капле: если она не расползется по блюдцу, сладость можно разливать по баночкам.

Варенье из слив с апельсином: рецепт с добавлением яблока

Вкус слив, апельсина и яблок представляет прекрасную гармонию. Любопытно, что слово апельсин означает буквально «яблоко китайское».

Несмотря на присутствие бледных яблок, варенье получается насыщенного карминового цвета – сливы в союзе с цитрусами преобладают и в окрасе варенья, и в его вкусе. Но распробуйте: сами яблочки также придают сладости свой узнаваемый аромат и привкус. Варенье из яблок, сливы и апельсина будет кисло-сладким, без излишней приторности.

Продукты:

• кило слив
• кило яблок
• 2 апельсина
• кипяченая вода – полстакана
• кило сахара.

Процесс пошагово:

1. Из слив вынимаем косточки, яблоки освобождаем от семян. Нарезаем фрукты тонкими дольками, и пока не смешиваем.
2. Сливы кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, добавив воды, прикрываем тканью. Когда фруктовый сок растворит сахар и образуется сироп, ставим кастрюлю на конфорку (малый огонь), доливаем воду, изредка помешиваем.
3. Яблоки кладем в закипевшее варенье. Минут через 5 снимаем десерт с конфорки. Дольки яблок не успеют развариться в пюре. Настоявшись, они будут напоминать цукаты рубинового цвета.
4. Апельсины пропускаем через мясорубку вместе с цедрой, добавляем в кастрюлю, ещё раз всё провариваем. Через 10-15 минут после закипания горячее вареньице раскладываем по баночкам и укупориваем.

Рецепт с корицей, орехами и изюмом

Сливовое варенье с апельсином и корицей удивительно ароматное!

А дополнение в виде грецких орехов и изюма делают оригинальную заготовку ещё необычнее, превращая в изысканное восточное лакомство.

Что понадобится:

• сливы (можно любые) — 2 кг
• апельсины — 2 крупных
• сахар — 1,5 кг
• изюм — 0,5 ст.
• ядра грецких орехов — 1 ст.
• молотая корица — 1 ч.л.

Как сварить:

1. Сливы (лучше брать не переспевшие) помыть, разделить на половинки, удалив косточки. Апельсины (прямо с цедрой) с орехами пропустить через мясорубку. Изюм залить кипятком и промыть под проточной водой.
2. Смешать все компоненты, добавить сахар, поставить на средний огонь, закипятить и выключить. Полностью остудить. Сделать так ещё дважды.
3. В последний раз кипятить 10 минут, разложить по стерильным баночкам, закрыть герметично крышками.

Сливовое варенье с цедрой апельсина

Если есть готовые цукаты из апельсиновой цедры, можно добавить их, а если нету, то достаточно и обычных свежих цитрусов. К блинчикам или подойдёт отлично!

Понадобится:

• апельсины — 2 небольших
• любые сливы — 1 кг
• сахар — 1 кг.

Как сделать:

• Сливы освобождаем от косточек, отправляем в варочную емкость.
• Апельсины подготавливаем поэтапно: Снимаем теркой цедру, откладываем ее. Удаляем мездру, прожилки (они могут горчить), разделяем апельсиновые шарики на дольки, присоединяем их вместе с натертой цедрой к сливам. Засыпаем сахаром. Теперь – технологическая пауза: ожидаем, пока фрукты изойдут соком, а сахар в нем растает.
• Затем ставим варенье на конфорку (средний огонь), как закипит – убавляем огонь до малого, томим четверть часа, помешивая и снимая пенку.
• Убираем емкость с конфорки. Когда варенье остынет, повторяем процесс, и тут же заливаем сладкую массу в подготовленные банки, укупориваем.

Хозяйке на заметку

• Варенье будет еще вкуснее, если добавить к нему крупные кусочки грецких орехов, прокаленных в духовке. Сырые орехи добавлять нельзя – варенье быстро испортится. Орешки, пропитавшиеся в сиропе, станут фирменной изюминкой вашего рецепта.
• Перемешивайте готовящееся варенье деревянной ложкой (лопаткой). Это не только стильная, приятная и удобная дань старинной традиции: такая ложка не нагревается, она – предмет вожделений детского (да и взрослого) облизывания. Главное – в другом. Давно замечено, что металл, опущенный в кипящее варенье, может отреагировать на фруктовые кислоты и неожиданно изменить цвет и вкус десерта в худшую сторону.
• Варенье хранится долго, но оно может отвердеть и покрыться сладкими кристалликами – засахариться. Многим нравится и такое лакомство, напоминающее карамельную конфетку. Но, если пожелаете, устранить такую метаморфозу можно еще в процессе готовки, добавив в рецептуру немного лимонной кислоты (на кило сахара ее потребуется одна чайная ложечка без горки).

Читайте далее:

Джем из слив с апельсином на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1. 0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Слива синяя (без косточек) 1 кг Апельсин 2 шт. Сахар-песок 1 кг

Процесс приготовления

Сливы для приготовления хорошо помойте проточной водой и обсушите полотенцем. Апельсины ошпарьте кипятком, чтобы лучше раскрылся из армат, и затем тщательно помойте.

Промытые сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.

Очистите от кожуры апельсины, разделите их на дольки и максимально удалите белые перегородки и косточки. Мякоть апельсина нарежьте на кусочки.

Нарезанные сливы и апельсины переложите в кастрюлю для варки варенья и измельчите погружным блендером на большой скорости до однородного состояния.

Затем к полученному фруктовому пюре насыпьте рассчитанное количество сахара, перемешайте, чтобы сахар растворился, и кастрюлю поставьте на огонь. Можете по своему желанию добавить к джему корицу или ваниль. Варите джем на маленьком огне в течение 15 минут от начала кипения. Обязательно снимите пенку с джема и периодически помешивайте его, чтобы не подгорел. Время варки можете увеличить, чтобы сделать джем более густым.

Пока джем варится, простерилизуйте любым способом баночки и прокипятите крышки. Проверьте джем на готовность, капнув его на блюдце. У готового джема капля не растечется. Горячий джем разлейте в подготовленные баночки и сразу герметично закупорьте.

Баночки переверните на крышки и остудите под теплым покрывалом. Затем перенесите их в место хранения. Джем из слив с апельсином готов. Можете подавать его к чаю или использовать для домашней выпечки.

Кушайте на здоровье!

 

Витамины и минералы

Витамин A 0.94%

Витамин В1 2.08%

Витамин В2 1.18%

Витамин В4 0.37%

Витамин В5 1.93%

Витамин В6 2.12%

Витамин В9 0.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.06%

Витамин D 0%

Витамин E 1.92%

Биотин 0.25%

Витамин К 2.34%

Витамин РР 1.72%

Калий 4.77%

Кальций 1.43%

Кремний 8. 3%

Магний 1.39%

Натрий 0.76%

Сера 0.75%

Фосфор 1.45%

Хлор 0.04%

Алюминий 64.57%

Железо 2.15%

Йод 1.33%

Кобальт 5.61%

Литий 3.67%

Марганец 2.6%

Медь 4.77%

Никель 3.31%

Рубидий 165.79%

Селен 0.11%

Фтор 0.07%

Хром 3.53%

Цинк 0.57%

Бор 1842.11%

Ванадий 2.46%

Молибден 0.15%

Витамин A 21.38%

Витамин В1 47.47%

Витамин В2 26. 89%

Витамин В4 8.5%

Витамин В5 44%

Витамин В6 48.4%

Витамин В9 7.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 297.78%

Витамин D 0%

Витамин E 43.73%

Биотин 5.6%

Витамин К 53.33%

Витамин РР 39.2%

Калий 108.86%

Кальций 32.52%

Кремний 189.33%

Магний 31.6%

Натрий 17.42%

Сера 17.04%

Фосфор 33.05%

Хлор 0.8%

Алюминий 1472.24%

Железо 49.11%

Йод 30.4%

Кобальт 128%

Литий 83. 6%

Марганец 59.2%

Медь 108.76%

Никель 75.56%

Рубидий 3780%

Селен 2.55%

Фтор 1.69%

Хром 80.56%

Цинк 13%

Бор 42000%

Ванадий 56%

Молибден 3.52%

Витамин A 17.81%

Витамин В1 39.56%

Витамин В2 22.41%

Витамин В4 7.09%

Витамин В5 36.67%

Витамин В6 40.33%

Витамин В9 6.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 248.15%

Витамин D 0%

Витамин E 36.44%

Биотин 4. 67%

Витамин К 44.44%

Витамин РР 32.67%

Калий 90.72%

Кальций 27.1%

Кремний 157.78%

Магний 26.33%

Натрий 14.51%

Сера 14.2%

Фосфор 27.54%

Хлор 0.67%

Алюминий 1226.87%

Железо 40.93%

Йод 25.33%

Кобальт 106.67%

Литий 69.67%

Марганец 49.33%

Медь 90.63%

Никель 62.97%

Рубидий 3150%

Селен 2.12%

Фтор 1.41%

Хром 67.13%

Цинк 10.83%

Бор 35000%

Ванадий 46. 67%

Молибден 2.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	192.4 мкг	900 мкг	0.9	17.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	39.6
Витамин В2	0.5 мг	1. 8 мг	1.2	22.4
Витамин В4	42.5 мг	500 мг	0.4	7.1
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	1.9	36.7
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.1	40.3
Витамин В9	29 мкг	400 мкг	0. 3	6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	268 мкг	90 мкг	13.1	248.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.6 мг	15 мг	1.9	36. 4
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.2	4.7
Витамин К	64 мкг	120 мкг	2.3	44.4
Витамин РР	7.8 мг	20 мг	1.7	32.7
Калий	2721.6 мг	2500 мг	4.8	90.7
Кальций	325. 2 мг	1000 мг	1.4	27.1
Кремний	56.8 мг	30 мг	8.3	157.8
Магний	126.4 мг	400 мг	1.4	26.3
Натрий	226.4 мг	1300 мг	0.8	14.5
Сера	85.2 мг	500 мг	0. 7	14.2
Фосфор	264.4 мг	800 мг	1.4	27.5
Хлор	18.4 мг	2300 мг	0	0.7
Алюминий	441.7 мкг	30 мкг	64.6	1226.9
Железо	8.8 мг	18 мг	2.2	40. 9
Йод	45.6 мкг	150 мкг	1.3	25.3
Кобальт	12.8 мкг	10 мкг	5.6	106.7
Литий	58.5 мкг	70 мкг	3.7	69.7
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.6	49.3
Медь	1087. 6 мкг	1000 мкг	4.8	90.6
Никель	151.1 мкг	200 мкг	3.3	63
Рубидий	75.6 мкг	2 мкг	165.8	3150
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.1	2.1
Фтор	67.6 мкг	4000 мкг	0. 1	1.4
Хром	40.3 мкг	50 мкг	3.5	67.1
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.6	10.8
Бор	504 мкг	1.2 мкг	1842.1	35000
Ванадий	11.2 мкг	20 мкг	2.5	46. 7
Молибден	2.5 мкг	70 мкг	0.2	2.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Джем из черной смородины и крыжовника на зиму

Варенье из вишни пятиминутка

Вишневый джем с агар-агаром

Варенье из ирги с лимоном

Джем из абрикосов и яблок

Джем из черешни без сахара

Джем из ревеня с бананом

Варенье из вишни через мясорубку

Вишневый джем с крахмалом на зиму

Джем из клубники в мультиварке Редмонд

Джем из слив угорка

Повидло из ранеток через сито на зиму

Варенье из слив с апельсином

Джемы

Повидло из сливы без косточек

Варенье из слив

Повидло из сливы

Варенье из сливы без косточек

Сливы на зиму

Варенье из сливы с апельсином и кардамоном

Варенье из сливы — это восхитительное сочетание терпкости и сладкого, яркого и пряного, которое обязательно станет летней баночкой на полках вашей кладовой. И этот рецепт консервирования делает небольшую партию, которая быстро собирается, а это значит, что вы также можете мгновенно вернуться к лету.

Совершенно спелые сливы

Используйте любые сливы, которые у вас есть под рукой – красные, черные, чернослив и т. д. Однако в этом рецепте используйте совершенно спелые или даже слегка перезрелые сливы.

Недозрелые сливы, скорее всего, будут более твердыми и терпкими. Твердость делает варенье немного менее растекающимся.

Это отличный способ использовать любые сливы, которые слишком долго простояли на прилавке, прежде чем их кто-нибудь съел или нашел по акции в местном фруктовом киоске.

Пектин для легкости

Приготовление джема можно производить без пектина. Однако требует длительного времени приготовления. Когда вы хотите сварить варенье, но не хотите стоять у плиты и помешивать, пектин — ваш друг.

Гибкий пектин от Ball позволяет персонализировать и даже делать партии большего размера, чтобы вы могли оставить немного для себя и получить подарки для подарков позже.

Сахар Turbinado для аромата

Сливы и коричневый сахар хорошо сочетаются друг с другом, но коричневый сахар в варенье имеет тенденцию быть немного подавляющим. Введите сахар-сырец или турбинадо. Это дает намек на более темный сладкий вкус, но не подавляет.

Также имеется небольшое количество сахара, позволяющее проявить всю терпкость и аромат слив.

Апельсиновая цедра

Апельсиновая цедра придает этому варенью очень восхитительную яркую вкусовую смесь. При необходимости его можно было пропустить. Апельсины в середине лета могут быть сложными и дорогими, по крайней мере, в моем маленьком северном городке.

Также можно использовать обезвоженную апельсиновую цедру. Просто используйте 2 чайные ложки сушеной цедры вместо 2 столовых ложек свежей цедры апельсина.

Кардамон для остроты

Варенье с пряностями — это прекрасно, но в этом сливовом варенье сливы, безусловно, играют главную роль. Чтобы сохранить его таким, в варенье добавляют всего 1/2 чайной ложки молотого кардамона. Специя дополняет сливы, не подавляя вкус.

Безопасность консервирования варенья

Помните, что перерабатывать варенье безопасно для себя и близких. Все варенье необходимо обработать в автоклаве с водяной баней. Не просто разлить по банкам и закатать.

Если вы предпочитаете не консервировать, этот джем можно заморозить или сразу же поставить в холодильник для хранения.

В случае заморозки использовать в течение 6 месяцев. Если в холодильнике израсходовано в течение 1 месяца — можно и дольше, но следите за плесенью.

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Мы всегда ценим ваши отзывы. Вы также можете сохранить рецепт на потом, закрепив его или нажав на сердечко в правом нижнем углу.

Время подготовки 10 минут

Время консервирования 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 4 чашки слив, грубо нарезанных
• 2 столовые ложки цедры апельсина
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2/3 стакана воды
• 3 столовые ложки шарикового пектина с низким содержанием сахара
• 1/2 стакана сырого/турбинадо сахара
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона

Инструкции

1. Приготовьте автоклав с кипятком. Вымойте банки и крышки. Приготовьте кольца.
2. В кастрюле смешайте груши, воду, лимонный сок, апельсиновую цедру и молотый кардамон. Доведите до кипения на сильном огне. Постоянно помешивая. Убедитесь, что смесь сильно кипит.
3. Всыпать сразу весь сахар и хорошо перемешать.
4. Доведите смесь до кипения и кипятите в течение 1 минуты.
5. Снять с огня.
6. Разлить варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха.
7. Протрите края, накройте банки крышками и кольцами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках

• Ball Real Fruit, пектин с низким содержанием сахара или без него, 5,4 унции. (1 шт. в упаковке)

• NOW Foods, Сертифицированный органический сахар Turbinado, альтернатива белому и рафинированному коричневому сахару, сертифицированный не содержащий ГМО, 2,5 фунта

• Набор для консервирования гранитной посуды с эмалью на стали, 9 предметов

Спасибо, что поделился!

Рецепт сливового варенья

Продлите сезон слив на несколько месяцев, приготовив эту старомодную сливовую повидло с джемом.

Используйте терпкие сливы или плуоты, дольки апельсина, изюм, измельченные грецкие орехи.

По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 12 июля 2022 г.

Элиза Бауэр

Что такое консервация?

Варенье — это варенье, приготовленное из смеси фруктов, обычно с добавлением цитрусовых, часто орехов и изюма. Его можно подавать в качестве начинки к пирогу, мороженому или вместе с мясным гарниром, таким как свинина или курица, или просто отдельно.

Этот восхитительный рецепт принадлежит читательнице журнала Simply Recipes Лу Грубо, которая делится своим любимым старинным семейным рецептом консервации из слив.

Разговор о любимом читателем

У нас не было 3 фунтов терпких слив, которые требовал рецепт, поэтому я заменила несколько не совсем спелых слив, а также несколько совершенно спелых слив.

Натурально терпкие сливы Санта-Роза лучше всего подходят для этого варенья, но если у вас их нет, подойдет сочетание терпких слив и плуотов.

У вас есть особый рецепт сливы? Смотрите наш пост о сливах и добавляйте свои любимые в комментарии к этому посту.

Элиза Бауэр

Люблю джем? И мы тоже!

• Варенье из шиповника
• Черничное варенье в микроволновке
• Томатный джем
• Клубничное варенье для консервирования
• Варенье из айвы

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время обработки 5 минут

Общее время 55 минут

порций 96

Выход 5 до 6 пинт

Этот рецепт принадлежит читателю журнала Simply Recipes Лу Грубо.

• 7 чашек нарезанных терпких слив без семян (около 3 фунтов)
• 4 стакана сахара
• 1 апельсин (включая цедру), тонко нарезанный
• 1 лимон (включая цедру), очищенный от семян и тонко нарезанный
• 3 1/2 стакана изюма
• 1 чашка измельченных грецких орехов

• 5 до 6 пинта консервных банок
• 5 до 6 новые крышки банок и кольца
• Большая (12 литров) кастрюля
• Плоская подставка для варки на пару
• Подъемники для банок

1. Подготовить банки для консервирования:

   Подготовьте банки к консервированию. Поместите их в большую (12-литровую) кастрюлю с водой на решетку для приготовления на пару (так, чтобы они не касались дна кастрюли). Вода должна покрывать верх банки не менее чем на 1 см. Накройте крышкой, доведите воду до кипения и варите 10 минут.

   Вымойте крышки в горячей мыльной воде.

2. Тем временем начните готовить варенье:

   Положите сливы, сахар, апельсин, лимон и изюм в большую 6- или 8-литровую кастрюлю. Нагревать до кипения.

   Осторожно кипятите в течение 20-25 минут, часто помешивая, или пока смесь не начнет слегка густеть.

   Если хотите, используйте кухонные ножницы, чтобы срезать более длинные корки цитрусовых.

   Вмешайте грецкие орехи.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Аккуратно разлить варенье по банкам: 9 шт.0003

   Когда варенье будет готово, выньте банки из кастрюли с водой и вылейте воду из банок обратно в кастрюлю. Наполняйте банки по одной, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства в верхней части банок для вакуумного уплотнения.