Варенье из сливы на зиму рецепты с лимоном: Варенье из слив с лимоном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Варенье из сливы с лимоном и корицей

10 мин.
подготовка

72 ч.
приготовление

202 ккал (на 100 г)
0,5 г белков; 0,2 г жиров; 49,3 г углеводов

Помните, как в фильме “Москва слезам не верит”:
– Добрый день, товарищи! Если у мужчин есть свои дела, они спокойно могут заняться ими. Думаю, что наша продукция больше заинтересует женщин…

Так вот, это варенье из сливы не заинтересует тех, кто любит очень сладкие варенья. Оно имеет кисловатый вкус, немного оттененный корицей и горчинкой шкурки лимона. На мой вкус – самое то, потому что я не люблю приторно-сладкое. Варенье отлично застывает даже при комнатной температуре, что видно на фотографии – из наклоненной чашки ничего не вытекает.

Фото у меня пошаговые, т.к. по этому рецепту варила в первый раз варенье, теперь проще воспроизвести все этапы “на бумаге”.

Ингредиенты:

1 кг сливы,
1 крупный лимон,
700 г сахара,
1 палочка корицы.

Меню на каждый день

Как приготовить:

С вечера сливу помыть, разрезать напополам и удалить косточку. У меня чистый вес сливы – 991 г:

Засыпать сахаром. С сахаром я немного промахнулась и насыпала лишние 30 г, ну да вкусу варенья это явно не помешало:

Перемешать сливу с сахаром:

Уже через 3 часа сахар начал растворяться:

В холодильник варенье я ни разу не убирала, все эти 3 дня оно стояло просто на плите, только прикрывала крышкой.
На утро следующего дня сахар почти полностью растворился:

Перелила все в кастрюлю, довела варенье до кипения:

Постоянно помешивала и снимала пенку.
Кстати, современные детки ничего не понимают в самых вкусностях и пенку есть отказалось…

Проварила 20 минут.

Закрыла крышкой и оставила до вечера.
Вечером помыла лимон, нарезала дольками. Добавила лимон и корицу к варенью:

Снова поставила на огонь и при постоянном помешивании довела до кипения. Поварила 20 минут при уменьшенном огне. Оставила до утра.
Утром снова повторила процедуру с 20 минутной варкой. Выключила и оставила до вечера.
Вот уже видно, как хорошо застывает:

Вечером вытащила корицу, снова 20 минут поварила и горячим разлила варенье в банки.

P.S.:

Получается очень вкусно! В следующем году обязательно повторю экспериментальный рецепт этого сезона.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Сливовое варенье: как вкусно заготовить сливы на зиму

Сливовое варенье © Depositphotos

Попробуй вкуснейшее сливовое варенье с рубиновым цветом и цитрусовым ароматом по рецепту от tochka. net. А все благодаря тому, что в процессе готовки в такое варенье из слив добавляется лимон.

В этом сливовом варенье есть маленькая хитрость: чтобы от цедры не было горечи, которая может испортить твою заготовку на зиму, лимон предварительно следует проварить. Зато благодаря лимонной корочке привычный вкус

сливы в варенье преображается просто до неузнаваемости!

Сливовое варенье – ингредиенты:

2 кг слив,
1 лимон,
1,5 кг сахара,
10 г ванильного сахара.

Сливовое варенье – приготовление:

Сливы помой, обсуши, перебери, отделяя порченые, разрежь на половинки и очисти от косточек.
Подготовленные сливы засыпь сахаром и оставь на 1-1,5 часа, чтобы они пустили сок.
Сливы с сахаром поставь на медленный огонь и доведи до кипения.
Перемешай сливы, сними с огня и оставь остывать. Повтори всю процедуру закипания и остывания по 2 раза в день в течение 3-4 дней.
Провари целый лимон в воде в течение 10 минут. Остуди лимон и порежь его вместе со шкуркой небольшими кусочками, удаляя косточки.

Нарезанный лимон и ванильный сахар добавь в сливовое варенье на последнем этапе приготовления и провари 5 минут.
Разлей сливовое варенье по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Храни сливовое варенье в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

3 пошаговых рецепта с корицей и лимоном, хранение

Из всего обилия летнего урожая хозяйки закрывают варенье из яблок, клубники, малины, вишни, абрикосов, смородины. Также часто для консервации используются сливы — из них делают сок, варенье, джем, мармелад. Разнообразить сливовое варенье может корень имбиря. Слива с имбирем на зимние дни обладает пикантным вкусом с остринкой, нежным ароматом. Приготовить сливовую заготовку под силу даже начинающей хозяйке.

Особенности приготовления варенья из слив с имбирем на зиму

Имбирно-сливовой заготовкой можно удивить любого гостя, поскольку не каждый использует для консервирования этот пряный корень. Заготовка обладает необычным вкусом, который непросто распознать даже после многоразовой дегустации.

Имбирь наделяет сливы приятным жгучим вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Корень добавляют не только в варенье, но и в компоты, соки, настойки — он придает заготовке свежести и необычности.

Приготовление сливового джема — дело быстрое и не затратное, поэтому придется по душе многим хозяйкам.

Сахарный песок, имбирный корень и сливы можно приобрести в каждом магазине, рынке или супермаркете. При соблюдении всех правил готовки джем будет отличаться нежной консистенцией, умеренной сладостью, приятным ароматом. Сливу можно сочетать с другими продуктами, к ней добавляют различные фрукты, ягоды, специи.

Выбор и подготовка продуктов

Плоды должны быть целыми, без трещин, пятен, повреждений или гнили. Следует отдавать предпочтение экземплярам с плотной кожицей и сочной мякотью.

Имбирь должен быть свежим, для приготовления не подходит засушенный корень.

Сливы промывают, удаляют плодоножку, сортируют, выбраковывают плохие плоды. Имбирь ополаскивают в воде, удаляют кожицу, нарезают тонкими пластами.

Как подготовить тару

Тара должна быть целой, без трещин, сколов и других повреждений. Мытье емкостей должно происходить в мыльном растворе со щеткой или мочалкой. Особое внимание необходимо уделить горлышку банки, часто на нем остаются засохшие остатки консервации, резиновые прокладки от крышек. После мытья бутыли несколько раз ополаскивают, обсушивают.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления сливового джема существует множество. Ниже будут рассмотрены наиболее актуальные варианты приготовления сладкого лакомства.

Классический способ

Продукты для заготовки должны быть одной степени зрелости. Для приготовления потребуется:

400 г слив;
2 стакана сахара;
350 мл воды;
1 ч. Л. молотого имбиря.

Как делать:

Фрукты моют, очищают от косточек, складывают в кастрюлю, заливают водой. Плоды следует проварить до тех пор, пока они не разварятся.
Фруктовую массу смешивают с имбирем, сахаром, проваривают на протяжении получаса. Важно систематически снимать пену с джема.
Варенье снимают с плиты, дожидаются остывания, измельчают блендером до однородности.
Затем джем вновь проваривают полчаса.

После загустевания массу переливают в стерилизованную тару, закупоривают, укутывают теплым одеялом. Спустя 2-3 дня закрутку убирают на постоянное место хранения.

Вариант с лимоном

Придать сливовому варенью оригинальности можно с помощью имбиря и лимона. Такая закрутка будет обладать кисло-сладким, пряным, жгучим вкусом и приятным ароматом.

Необходимая продукция:

1 кг слив;
100 г имбирного корня;
200 г лимона;
1,5 кг сахарного песка.

Технология приготовления:

Сливу моют, лимон бланшируют, нарезают дольками, посыпают сахарным песком. Корень имбиря моют, удаляют кожуру, режут тоненькими пластинами, посыпают сахаром.
Содержимое кастрюли оставляют настаиваться 2-3 часа для выделения сока, после чего проваривают по отдельности.
Вначале 10-15 минут варят имбирь, смешивают его с лимоном, проваривают еще 10 минут. Далее идет очередь слив, их соединяют с кисло-пряной массой, проваривают 15 минут.
После остывания массы ее снова ставят на плиту для томления.

Спустя 20-30 минут после варки горячую жидкость разливают по стерилизованным бутылям, закатывают крышками.

С корицей

Корица придает сливовому джему запоминающийся аромат и необычный вкус. Сохранив заготовку в жидком виде, ее можно в дальнейшем использовать в качестве соуса для мясных блюд.

Что потребуется:

2 кг слив;
1,4 кг сахара;
0,5 ч. Л. корицы;
1 ст. л. винного уксуса.

Методология готовки:

Плоды моют, очищают от косточек и кожуры, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Полученную массу засыпают сахарным песком, оставляют настаиваться 2-3 часа. Массу смешивают с винным уксусом, проваривают на среднем нагреве 10-15 минут.
Оставляют заготовку охлаждаться, после чего вновь кипятят. Охладив варенье, его снова проваривают 25-30 минут.

Кипящее варенье разливают в стеклянные банки, плотно закупоривают капроновыми крышками.

Как правильно и сколько можно хранить готовый продукт

Консервированную заготовку хранят в темном, прохладном месте вроде кладовой, подвала, погреба. Закрутка может храниться не дольше 1 года. Сливы без стерилизации укупоривают полиэтиленовой крышкой, хранят в холодильной камере не больше 1 месяца.

Варенье из слив с имбирем и лимоном

Варенье из имбиря, апельсинов, яблок, лимона, груш, слив, ревеня

Большинство наших хозяек знакомы именно с корнем имбиря. Этот жгучий корень завоевал популярность еще в древности. Некоторые источники указывают на использование имбиря 3000 лет назад. Уже тогда жители Древней Азии обратили внимание на его вкусовые и лекарственные свойства. Использовали имбирь в качестве специи, лекарства, и даже в духовных практиках. Свойства имбиря оказались настолько удивительными, что его стали применять при создании любовных напитков и самых разнообразных настоев.

Не обошли имбирь своим вниманием и любители сладкого. Всевозможные варенья из имбиря и «гаремные леденцы» были очень популярны у древних лекарей.

«Гаремные леденцы» сразу приобрели большую популярность и экспортировались во многие страны.

Делались они так: очень тонко (почти прозрачный) нашинкованный имбирь заливали медом, а затем высушивали. Свое название это лакомство приобрело благодаря тому, что считалось, что имбирь способен вызывать и усиливать половое влечение, а также раскрепощать разум.

Предлагаем вам несколько рецептов варенья из имбиря.

Сразу нужно сказать о том, что восприятие остроты у каждого – свое. Поэтому рекомендуемые пропорции вы можете легко скорректировать в следующий раз – либо в пользу имбиря, либо в пользу второго компонента. Подберите для себя желаемую степень «жгучести» и наслаждайтесь. Итак, …

Как заготовить корень имбиря для варенья

Для варенья подойдут свежие твердые корешки с чистой кожурой. Перед приготовлением имбирь нужно тщательно промыть с помощью губки. Некоторые хозяйки трут корень имбиря не терке, некоторые режут на кусочки. Выбирайте любой способ.

Варить варенье из имбиря лучше в эмалированной посуде небольшой емкости. Некоторые хозяйки советуют не использовать среднюю волокнистую часть корня имбиря. Но она прекрасно подойдет для отвара, в котором потом и будет вариться варенье.

Варенье из имбиря с лимоном

Не требует варки! Лечебное и полезное варенье!

Ингредиенты:

Имбирь – 1000 гр
Мед или сахар – 1000 гр
Лимон – 8-10 шт.

Имбирь промыть и нарезать кружочками и освободить от кожицы. Корень мелко нарезать или перемолоть.

Лимон также измельчить любым удобным способом, предварительно освободив от косточек. Цедру можно не снимать.

В подготовленную смесь добавить мед и тщательно перемешать. Разложить все по чистым баночкам и поставить в холодильник.

Варенье с имбирем можно варить с любыми фруктами. Если в рецепте присутствует сироп, его можно приготовить из средней волокнистой части корня. Варится такой сироп от 15 до 30 минут. В конце варки он приобретает красивый розовый цвет, а также добавляет вкус варенью.

Варенье из апельсинов, лимонов с имбирем

Ингредиенты:

Апельсин — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Имбирь — 100 гр.
Сахар — 500 гр.
Вода — 1 стакан

Сахарный сироп можно подготовить как с использованием средней части корня, так и без нее. Если у вас корешки молодые, можно нарезать весь корень. Сироп готовится как обычно. Растворяем сахар в воде или в подготовленном отваре, и доводим до кипения.

Мелко нарезаем апельсин. Некоторые хозяйки стараются «повозиться» и тщательно освободить апельсин от белой пленки. Некоторым нравится своеобразная горечь, выделяемая этой пленкой, поэтому они не тратят времени на очищение. Выбирайте сами.

Нарезанный апельсин опускаем в кипящий сироп и варим на медленном огне.

Пока апельсины варятся, нарезаем лимон (кому как нравится) и добавляем его к апельсинам. И продолжаем варить.

Далее, добавляем очищенный и натертый на терке имбирь, и варим еще минут пять.

Разливаем по баночкам и закатываем.

Варенье из имбиря с яблоками

Ингредиенты:

1 ст мелко натертого или нарезанного имбиря
5-6 крупных твердых и сладких яблок
2 ст воды
6 ст сахара

Почистить и мелко нарезать имбирь и яблоки.

Смешать в кастрюле и добавить воду. Варить, помешивая на среднем огне 30-40 минут.

Полученную массу можно взбить миксером или раздавить картофелемялкой.

Добавить сахар и размешать.

Продолжать варить еще в течение 20-30 минут. Получается своеобразный джем.

Можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Варенье из имбиря, с апельсинами и яблоками

Ингредиенты:

1 кг яблок и твердых и сладких сортов
1 кг апельсинов
500 гр сахара
100 г воды

Яблоки вымыть, очистить и разрезать на дольки.

Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке.

Апельсины очистить от кожуры, белой пленки и нарезать.

В кастрюлю с толстым дном налить воду и добавить остальные ингредиенты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда масса закипит, убавить огонь и варить примерно 30 мин., периодически помешивая.

Разлить в подготовленные заранее банки и закатать.

Если любите корицу, можно добавить в конце варки щепотку корицы.

Для придания более сильного апельсинового аромата, добавьте апельсиновые корки. Для этого апельсиновые корки нарезают произвольно и обдают кипятком, чтоб избавиться от горечи. Далее варят как обычно с другими ингредиентами.

Варенье из имбиря с лаймом

Ингредиенты:

Лимон – 6 крупных штук
Лайм — 8 шт., не очень крупных по размеру
Очищенный корень имбиря – 100 гр
Листья лайма – 6 штук
Сахар – 5 стаканов

Лимоны и лайм обдать горячей водой или кипятком, и удалить цедру.

Из половины лимонов выдавить сок, оставшиеся нарезать маленькими кусочками.

В кастрюле соединить сок, листики лайма, цедру и чайную ложку измельченного имбиря. Отсутствие листиков лайма не критично – можно варить и без них. Эти ингредиенты необходимо варить 15-20 мин на медленном огне.

В другой кастрюле отварить корни имбиря. Взять 1 стакан полученного отвара, перелить в небольшую кастрюльку, добавить выжатый из лаймов сок, цедру и мелко нарезанный имбирь. Варить 15 минут.

Далее, соединить содержимое двух кастрюль, добавить сахар и оставшийся нарезанный лимон. Довести до кипения и разлить по предварительно подготовленным банкам.

Имбирное варенье

Ингредиенты:

Корень имбиря – 50 гр.
Вода – 1 ст.
Сахар – 150 гр.
Шафран – щепотка
Мускатный орех – щепотка

Очищенный и измельченный корень имбиря соединить в кастрюле с сахаром и водой. Поставить на огонь и кипятить в течение 15-20 минут.

В конце варки добавить специи, выключить и разлить варенье по банкам.

Варенье из имбиря с айвой

Прекрасное вкусное и полезное варенье! Для его приготовления понадобятся

Ингредиенты:

1 ст. нарезанного имбиря
2 ст. сахара
2 ст. воды
2 ст. очищенной и нарезанной айвы

Положить в кастрюлю айву, сахар и воду. Довести до кипения, помешивая, и варить пока айва не размягчится.

Протереть эту массу через сито в другую кастрюлю.

Добавить имбирь и варить до состояния джема.

Варенье из груш с имбирем

Необыкновенно вкусное и красивое варенье. По консистенции содержит – дольки груш в красивом густом сиропе. Для приготовления необходимы твердые груши.

Ингредиенты:

Груши – 1,2 кг
Лимон – 1шт
Сахар – 1 кг
Имбирь – 50-100 гр

Груши почистить и нарезать небольшими кубиками. Из лимона выжать сок и добавить его к грушам. Засыпать смесь сахаром и оставить на 2 часа. Когда выделится сок, поставить емкость на средний огонь и варить примерно 20 минут.

Почистить корень имбиря, удалить жесткие волокна. Потереть имбирь на терке и добавить к грушам.

Всю смесь прокипятить еще 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Разложить в заранее подготовленные баночки и закатать крышками.

Варенье из слив с имбирем

Сливы должны быть крепкие и сладкие, а также у них должна хорошо отделяться косточка. Если во время приготовления варенья добавить пектин, получится отличное желе. Варенье без пектина – тоже настоящее лакомство. Также отлично подойдет в качестве пропитки для торта. Можно добавить специи по желанию.

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг
Сахар – 0,5 кг
Вода – 50 мл
Имбирь – 1 шт
Пектин – по желанию

Подготовить сливы, разделив их на половинки.

Сварить сироп, и поместить в него сливы. Желательно сливы укладывать кожицей вверх.

Имбирь очистить и мелко нашинковать. Можно это сделать с помощью ножа для чистки овощей. Количество имбиря можете скорректировать в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.

Добавить имбирь к сливам и довести до кипения. Проварить примерно 5 минут.

Кастрюлю с вареньем отставить примерно на 30-60 минут и дать ему настояться.

Затем снова довести сливы до кипения и проварить еще 10 минут на медленном огне.

В конце варки по желанию можно добавить пектин. Горячее варенье разложить по подготовленным баночкам и закупорить крышками. Раскладывая варенье в баночки, желательно сначала укладывать сливы, а потом заливать оставшимся сиропом.

Варенье из имбиря, кабачков и апельсинов

Вкусное и пикантное варенье.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Апельсин – 1 шт
Сахар – 1 кг
Имбирь – 15 гр
Лимон или лайм – 0,5 шт

Почистить кабачки и нарезать на мелкие кубики. Почистить корень имбиря, мелко нарезать или натереть. Добавить к кабачкам.

Лайм и апельсин нарезать дольками и добавить к кабачкам. Засыпать все сахаром и оставить примерно на полчаса.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая 10-15 минут.

Затем дать варенью остыть и еще раз проварить 10 минут. Можно всю массу взбить блендером.

Эту процедуру можно повторить еще несколько раз.

Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить.

Варенье из имбиря, кабачков и яблок

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Яблоки – 200 гр
Сахар – 1 кг
Сок лимона – 300 гр
Вода – 1 ст

Кабачки почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Имбирь и яблоки почистить и измельчить.

Сварить сироп для варенья, добавив туда 100 г лимонного сока.

В другой кастрюле нарезанные кабачки и имбирь залить оставшимся лимонным соком и поставить на огонь. Подогреть на медленно огне, все время помешивая, чтобы не пригорело примерно 40 минут.

Как только кабачки станут мягкими и прозрачными — варенье готово. В горячем виде разложить его по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из имбиря с ревенем

Вкусное варенье с приятным ароматом.

Ингредиенты:

Стебли ревеня (нарезанные) – 4 ст
Сахар – 3 ст
Имбирь измельченный – 3 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.

Подготовить ревень – очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Очистить и измельчить имбирь. Все это переложить в миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и оставить на 20 минут.

Поставить на средний огонь и варить примерно 15 минут, все время помешивая.

Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут. Затем закатать крышками.

Варенье из имбиря с тыквой

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Имбирь — 1 шт. (корень средних размеров)

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и дать настояться ночь. К утру должно выделиться много тыквенного сока.

Подготовить корень имбиря – почистить и нарезать.

Волокнистую часть корня добавить в тыквенный сок (1 стакан) и варить на медленном огне около получаса. Затем отвар процедить и добавить к варенью.

Лимон помыть и очистить от семян. Затем прокрутить его через мясорубку и добавить к варенью.

Теперь нужно поставить тыкву вариться. Как только варенье закипит, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой и прозрачной.

Варенье необходимо периодически помешивать и снимать пенку.

Теперь можно разложить варенье по баночкам и закатать.

Варенье из имбиря и дыни

В зависимости от длительности приготовления можно сделать его либо как варенье, либо как конфитюр.

Ингредиенты:

Дыня – 2 кг
Сахар – 0,5 кг
Яблоки – 2 шт
Лимон – 1 шт
Имбирь – 1шт

Порезать дыню и яблоки кубиками. Половину лимона порезать на полудольки, из второй половины выжать сок и добавить к дыне и яблокам.

Добавить к фруктам измельченный имбирь. Количество варьируйте по своему вкусу. Сюда же добавить сахар и хорошо перемешать.

Всю массу поставить на сутки в холодильник. Когда настоится, слить сок в посуду, в которой будет вариться варенье. Прогреть его на огне. Затем добавить фрукты.

Варить варенье из имбиря и дыни нужно примерно около 1 часа. Время можно скорректировать в зависимости от консистенции варенья, которую хотите получить.

Приятного всем аппетита!

divo-dacha.ru

Варенье из слив с имбирем и корицей

Главная » Статьи » Варенье из слив с имбирем и корицей

ОПИСАНИЕ

Очень вкусное и ароматное варенье – отличная заготовка на зиму!

В кулинарную книгу

Распечатать рецептС изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

2 кг слив (у меня Угорка) 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. корицы 150 г очищенных грецких орехов (по желанию) 600 г сахара

Выход 2 литровые банки + 200 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.

Грецкие орехи мелко порубить ножом.

Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. С количеством сахара, указанном в ингредиентах, варенье получается с кислинкой. Если вы любите более сладкое варенье – кладите больше сахара.

Варить на медленном огне до закипания. Добавить имбирь и корицу, перемешать и варить в течение 1 часа, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить.

Теперь возможны 2 варианта: либо сразу закатать варенье в стерилизованные банки, либо в готовое варенье положить измельченные орехи, перемешать и поместить в стерилизованные банки, плотно закрыв крышками. Варенье с орехами следует хранить в холодильнике или в сухом прохладном месте. Я сделала оба варианта.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Рецепт варенья из сливы на зиму. Как варить сливовое варенье без косточек, с косточками, с шоколадом, орехами, апельсином, грушей, лимоном, имбирем, корицей, какао, желатином?

Как варить варенье из сливы на зиму? Если раньше вы готовили эту сладкую заготовку исключительно по классическому рецепту, тогда обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы узнаете, как правильно варить сливовое варенье с добавлением груш, лимонов, апельсинов и даже какао.

Сливы относятся к неприхотливым плодовым культурам, поэтому дома у каждой хорошей хозяйки можно найти лакомство, сваренное из этих нежных фруктов.

Приготовить вкусное варенье можно из плодов любого сорта главное, чтобы они небыли подгнившими и не имели явно выраженных повреждений.

Правильно сваренный сливовый джем будет иметь нежную консистенцию, умеренную сладость и очень приятный аромат.

А так как слива хорошо сочетается практически со всеми летними фруктами, и даже с некоторыми специями, то это позволит вам приготовить достаточно много разных видов этого вкуснейшего лакомства.

Сливовое варенье без косточек рецепт

Варенье из слив без косточек

Если в дальнейшем вы планируете использовать сливовый джем для приготовления открытых пирогов и сдобных булочек, тогда перед началом приготовления обязательно удалите из всех плодов косточки.

Сделать это можно довольно просто. Для этого возьмите нож с тонким лезвием, аккуратно разрежьте сливу по кругу и попробуйте слега прокрутить дольки.

Если после этого действия косточка все равно остается на своем месте, тогда возьмите обыкновенный карандаш и слега подденьте им ядро фрукта.

В итоге вы должны получить две практически одинаковые, и главное, неповрежденные дольки. В случае если вас устраивает их размер, сразу же положите их в эмалированную емкость.

Ингредиенты:

Сливы-2 кг
Сахар- 2 кг
Очищенная вода- 350 мл

Приготовление:

Тщательно вымойте плоды водой, удалите из них косточки и сложите в большую кастрюлю
Поставьте на плиту еще одну кастрюлю, влейте туда воду и засыпьте весь сахар
Отрегулируйте огонь на минимум, и постоянно помешивая всю эту массу, сварите прозрачный сироп
Полученным сиропом залейте дольки и отправьте их пускать сок на 2-3 часа
Затем верните таз на плиту, доведите джем до кипения и проварите его буквально 2-3 минуты
Выключите огонь и поставьте таз с фруктами в темное прохладное место
Через 8 часов вновь верните его на плиту и еще раз доведите до кипения
Повторите такую манипуляцию еще один раз
На четвертый раз вновь закипятите варенье, убавьте огонь и варите его до загустения 20-30 минут
Если не хотите, чтобы ваша зимняя заготовка превратилась в кашу, тогда следите чтобы сироп, в котором варятся фрукты, лишь слегка бурлил
Готовое лакомство разложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками

Как варить варенье из сливы с косточками?

Сливовый джем с косточками

Иногда, как бы хозяйка ни старалась, удалить косточку из сливы без повреждения мякоти не удается. Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем что они еще не совсем полностью созрели. В этом случае не остается ничего другого как готовить сладкое лакомство с косточкой.

Если у вас тоже возникли подобные проблемы, то не очень сильно расстраивайтесь. Ведь если вам повезло, и вы будете использовать для приготовления лакомства не очень кислую сливу, то наличие косточки внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.

Компоненты сладкой зимней заготовки:

Сливы-5 кг
Сахар-4 кг
Вода-800 мл

Приготовление:

Для начала переберите плоды, отложите строну подгнившие и сильно придавленные
Упругие плоды промойте под проточной водой и избавьте от плодоножек
Далее, ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд, опускаем в кипяток сливы
После бланширования сразу же охлаждаем их в холодной воде
Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их варить
Из воды и сахара варим сироп и заливаем им сливовые плоды
Приблизительно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и варим ее на небольшом огне 10 минут
Затем выключаем плиту и оставляем плоды остывать
Приблизительно через 4-5 часов вновь включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
После этого полностью выключаем огонь и ждем пока масса остынет
На третий раз кипятим массу уже 20 минут и сразу же раскладываем ее по стерильным банкам

Сливовое варенье в мультиварке

Зимнее лакомство приготовленное в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, получается ничем не хуже, чем продукт, сваренный на газовый или электричной плите.

Поэтому если у вас на кухне есть такая помощница, тогда смело используйте для приготовления вкусного и ароматного сливового лакомства.

Продукты:

Крупные сливы-3 кг
Сахар-10 стаканов

Рекомендации по приготовлению:

Удалите из сливовых плодов косточки и разрежьте их на четыре равные части
Сложите дольки фруктов в любую миску и засыпьте сахаром
Аккуратно все примешайте и оставьте стоять до появления темного сока
Затем, переложите всю эту массу в мультирваку и выставьте режим тушения
После того как увидите, что сироп закипел, выставьте таймер на 10 минут и идите заниматься своими делами
По истечении этого времени выключаем мультиварку из сети и даем массе полностью остыть
Повторяем все предыдущие манипуляции еще 3 раза
Когда увидите, что сироп загустел, раскладывайте горячий джем по банкам и закатывайте его крышками

Сливовое варенье пятиминутка

Джем-пятиминутка приготовленный из сливовых плодов

Это рецепт понравится тем хозяйкам, которые не любят повидло и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют целенькие прозрачные плоды. Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.

Компоненты:

Сливы-6 л
Сахар-7 л
Ваниль-1 стручок

Рецепт:

Помойте сливовые плоды, немного их просушите и удалите косточки
Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они обильно пустят сок
Поставьте таз с фруктами на плиту и доведите их до кипения
Когда начнут появляться первые пузырьки, добавьте к ним заранее разрезанный стручок ванили
Прокипятите плоды буквально 5-7 минут и сразу же разложите их в стерилизованные банки
Закатайте варенье жестяными крышками и закутайте его в ватное одеяло
Дождитесь, когда сливовое лакомство полностью остынет и перенесите его в подвал

Сливовое варенье с шоколадом или какао

Сливовое варенье с какао

Мы привыкли что джем состоит только из сахара и какого-то вида фруктов, поэтому лакомство, в котором помимо этих продуктов присутствуют еще и какао вызывает у нас легкое удивление.

На самом же деле качественное какао очень хорошо сочетается со сливами. Оно добавляет готовому продукту более интересные нотки, делая его идеальным блюдом для завтрака.

Компоненты:

Сливы (можно перезревшие) -2 кг
Сахар-1 кг
Какао-300 г
Коньяк-3 ч. л

Приготовление:

Промываем, просушиваем и удаляем косточки из сливовых плодов
Бланшируем их в кипятке и прокручиваем на мясорубке в однородную массу
Перекладываем ее в кастрюлю с антипригарным дном и высыпаем практически весь сахар
Оставшуюся часть смешиваем с какао и на некоторое время отставляем в сторону
Варим джем 20 минут, а затем добавляем в него какао
Все тщательно примешиваем, убираем огонь и готовим лакомство еще 20 минут
Горячее варенье разложите в стеклянную тару и закройте вакуумными крышками
После остывания переместите сладкую заготовку в погреб или подвал

Сливовое варенье с орехами

Сливовый конфитюр с орехами

Разнообразить вкус сливового джема вам может помочь грецкий орех. Этот компонент сделает готовый продукт более сытным и придаст ему еле заметную терпкость. Аромат сливово-орехового лакомства будет наполнять длинные зимние вечера вкусом и запахом лета.

Ингредиенты:

Сливы-2.5 кг
Сахарный песок-2.5 кг
Чищеные грецкие орехи- 500 г
Воды-2 стакана

Рецепт:

Помойте под проточной водой сливы, сложите их в дуршлаг и дайте сбежать лишней жидкости
Аккуратно разрежьте плоды по их характерной линии и удалите косточку
Очистите орехи от твердой кожуры и разделите их ядра на четыре части
Из воды и сахара сварите прозрачный сироп
Вложите в каждую сливу кусочек ореха и переложите все это в эмалированную кастрюлю
Залейте подготовленные фрукты только что закипевшим сиропом и доведите всю эту массу до слабого кипения
Снимите пенку и сразу же выключите огонь
После того как джем полностью остынет, прогреваем его еще раз и кипятим уже 5 минут
Делаем так еще 2-3 раза (чем гуще вы хот те получить варенье, тем большее количество раз его придется кипятить)
Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки и закрываем их жестяными крышками

Сливовое варенье с апельсином

Повидло из слив и апельсинов

Если к сливам добавить апельсин, то у вас получится непросто вкусный и ароматный джем, а полезный продукт, который будет помогать вам противостоять простудным заболеваниям.

Аскорбиновая кислота и другие полезные вещества, которые есть в цитрусовом фрукте сделают зимний десерт сладкой пилюлей от гриппа и насморка.

Количество продуктов, которое понадобится для приготовления джема:

Апельсин-400 г
Сливы-1.5 кг
Сахара-2 кг
Вода-300 мл

Приготовление:

Ошпарьте апельсин кипятком, дайте ему немножко остынуть, а затем порежьте его на тонкие дольки
Переложите их в эмалированную емкость, добавьте в нее часть сахара, воду и поварите 10-15 минут
Очистите сливы от мусора и косточек, засыпьте оставшимся сахаром и поставьте пускать сок
Соедините все компоненты в одной кастрюле и прокипятите их на небольшом огне 15 минут
После того как джем полностью остынет, доводим его до кипения еще раз и варим уже 20 минут
Раскладываем ароматную массу в стеклянные банки и герметично закатываем крышками

Рецепт варенья из желтой перезрелой сливы

Варенье из желтых слив без косточек

Чаще всего желтые сливы имеют довольно нежную структуру и очень мягкую мякоть. Такая особенность не дает хозяйкам возможность варить из нее джем, в котором плавают прозрачные кусочки фруктов.

А если вы упустили нужный момент и сливовые плоды в вашем саду полностью перезрели, то вам не остается ничего другого как приготовить из них сладкую заготовку, чем-то напоминающую яблочное повидло.

Продукты:

Желтые сливы- 4.7 кг
Сахар-3 кг
Пектин-3 пакетика

Приготовление:

Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и закладываем в нее сливы
Буквально через минуту сливаем воду и начинаем перетирать сливы через сито
После того как удалите все косточки и кожицу, переложите полученную фруктовую массу в кастрюлю и начинайте ее прогревать
Когда масса начнет закипать, добавляем в нее пектин и сахар и тщательно все перемешиваем
Варим ароматный джем 15 минут и раскладываем в его в стеклянную тару

Варенье из замороженной сливы рецепт

Джем из замороженных плодов

Замороженные сливы так же, как и свежие можно использовать для приготовления вкусного джема.

Поэтому если у вас есть желание, то вы спокойно можете их заморозить и уже зимой, когда вам это будет нужно, приготовить сладкое лакомство.

Единственное что вы должный учитывать, что морозить плоды надо уже подготовленными. Поэтому перед тем как положить фрукты в морозильную камеру обязательно их помойте, просушите и удалите косточки.

Компоненты:

Замороженные сливы-1.7 кг
Сахар-1 кг

Рецепт:

Размораживаем сливовые плоды и перебываем их блендером
Если хотите избавиться от кожицы, тогда перетрите массу через мелкое сито
Смешиваем фруктовую массу с сахаром и ставим на огонь
Доводим джем до кипения, уменьшаем температуру и томим его до легкого запустения
Разложите готовый джем в небольшие баночки и закатайте их крышками
Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике

Варенье из груш и слив

Сливово-грушовое повидло

Хотя эти два фрукта очень разные по своей консистенции, если сварить их правильно, то джем из их получится божественный. Но готовя такое лакомство учитывайте то, что грушам надо больше времени на приготовления, поэтому начинать готовку зимнего десерта надо именно из них.

Ингредиенты:

Сливы-2.4 кг
Груши-1.2
Сахара-1.5 кг
Цедра лимона-10 г

Правила приготовления:

Удалите из слив косточки, сложите их в эмалированную кастрюлю, засыпьте килограммом сахара и поставьте пускать сок
Очистите груши от кожуры, удалите твердую сердцевину и нарежьте ее небольшими дольками
Залейте грушу стаканом воды, добавьте оставшийся сахар и 15 минут протомите на небольшом огне
Когда увидите, что груша размякла, соедините ее со сливовыми дольками и цедрой лимона
Проварите джем еще 15 минут и разложите его в стерилизованную тару

Варенье из слив с желатином

Сливовые плоды в желатине

Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите, чтобы сливовый джем имел довольно густую консистенцию, тогда добавьте в него в качестве загустителя желатин.

Вкус этого зимнего десерта очень сильно удивит, ведь благодаря тому, что фрукты практически не будут кипятиться они сохранят вкус и запах свежих летних плодов.

Компоненты:

Сахар-3 стакана
Сливы-2 кг
Желатин-60 г

Приготовление:

Удаляем из слив косточки и складываем их в кастрюлю, в которой они будут вариться
Сахар смешиваем с желатин и пересыпаем этой смесью измельченные плоды
Оставляем сладкую заготовку пускать сок
Приблизительно через 5-6 часов можете включать плиту и доводить джем до кипения
Кипятить такою сладость нельзя поэтому, как только увидите первые пузырьки, сразу же выключайте огонь
Разложите джем в банки, закатайте его крышками и для дальнейшей стерилизации закутайте в теплое одеяло

Варенье из слив дольками прозрачное

Прозрачный сливовый джем

Если вы хотите приготовить такое лакомство, то вам придется запастись терпением. Ведь для того, чтобы получить такое варенье из слив вам придется возиться с ним как минимум два дня.

Продукты:

Сливы средней величины-3.5 кг
Сахар-2.8 кг
Ванилин-2 г

Приготовление:

Подготовьте фрукты также как было описано в предыдущих рецептах
Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они пустят сок
Слейте ароматную жидкость и сварите из нее сироп
Залейте им измельчение фрукты и оставьте в таком положении на 12 часов
Повторите такую процедуру еще 2 раза
В последний раз к измельченным фруктам помимо сиропа надо добавить ванилин и прокипятить все 10-15 минут
После этого вам только останется разложить дольки плодов в банки, залить их прозрачным сиропом и закрыть вакуумными крышками

Варенье из сливы с корицей

Повидло из слив с корицей

Сливовый джем, приготовленный с добавлением корицы, облает по-настоящему запоминающимся ароматом. А если после приготовления это блюдо сохранить свою немного жидковатую консистенцию, то вы сможете использовать его в качестве главного ингредиента для приготовления соусов, которые подаются к мясу.

Компоненты:

Сливы-2 кг
Сахар-1.3 кг
Корица 0.5 чайной ложки
Винный уксус-1 ст. л

Способ приготовления:

Удалите из плодов косточки и перекрутите их на мясорубке
Засыпьте фруктовое пюре сахаром и дайте ему постоять пару часов
Добавьте в него корицу, винный уксус и проварите на небольшом огне 10 минут
Дайте джему полностью остынуть, а затем вновь доведите его до кипения
После повторного остывания снова возвращаем сливовое вранье на плиту и кипятим его 20 минут
Кипящей ждем раскладываем в стеклянную тару и закрываем его герметичными крышками

Варенье из слив с лимоном и имбирем

Если вы хотите приготовить оригинальное варенье из слив, тогда добавьте в него свежий имбирь и лимон. Лимон будет помогать мягко уравновешивать сладость и кислоту, а имбирь согревать организм изнутри.

Продукты:

Сливы-1 кг
Имбирь-100г
Лимон-200г
Сахар-1.5 кг

Приготовление:

Лимон ошпариваем кипятком, нарезаем дольками и засыпаем сахаром
Имбирь очищаем от кожуры нарезаем его тонкими слайсами и тоже засыпаем сахаром
Такие же манипуляции проделываем и со сливами
Когда все продукты пустят сок можно будет начинать готовку джема
Сначала провариваем несколько минут имбирь, а затем добавляем к нему лимоны
Варим эту массу 10 минут и закладываем к ней сливовые плоды
Продолжаем варить джем еще 15 минут, а потом выключаем плиту
Ждем пока масса полностью остынет и снова начинаем ее томить
Приблизительно через 20 минут джем будет готов и вам останется только разложить его по банках

Калорийность сливового варенья

Некоторые люди считают варенье практически диетической едой. В принципе в чем-то они правы, но насколько бы полезными ни были сливы не надо забывать, что для того, чтобы они сохранили свой цвет и вкус их приготовили с добавлением большого количества сахара

Именно этот компонент достаточно сильно повышает калорийность сливового джема, переводя его в разряд продуктов, которые надо употреблять умерено. Поэтому если вы планируете на завтрак или обед скушать пару ложек этого лакомства, то обязательно учитывайте, то что в 100 г этого продута содержится почти 290 калорий

Видео: Варенье из слив

heaclub.ru

Варенье «Имбирная слива»

Это сливовое варенье с имбирем — настоящий деликатес! Свежий и резковатый вкус имбиря в сочетании с кисло-сладкими сливами — прекрасная кулинарная находка. Во время приготовления в это варенье можно добавить пектин: тогда оно будет густое как желе. А можно приготовить без него — и тогда, кроме собственно варенья, у вас будет отличный сироп для пропитки торта или для коктейля.

Еще один несомненный плюс этой заготовки — минимальное время приготовления.

Для приготовления сливового варенья по нашему рецепту понадобятся:

сливы — 1 кг;

имбирь — 1 шт.;

сахар — 0.5 кг;

вода — 50 мл;

пектин (по желанию).

Рецепт сливового варенья с имбирем: способ приготовления

Подготовить сливы. Разрезать каждую сливу пополам, достать косточку. Нужны крепкие сливы, сладкого сорта. Кислые и переспелые сливы лучше использовать для соусов.

В кастрюлю, в которой будет вариться сливовое варенье, всыпать весь сахар, добавить 50 мл воды. Разогреть до растворения сахара. Аккуратно положить сливы кожицей вверх.

Свежий корешок имбиря очистить от кожицы. Нарезать очень тонкими полосками. Лучше настрогать при помощи ножа для чистки овощей. Количество имбиря зависит только от ваших вкусовых предпочтений, по-моему, много имбиря не бывает, но можно ограничиться 1 столовой ложкой.

Добавить измельченный имбирь к сливам и довести до кипения. Варить 5 минут. Выключить огонь и оставить кастрюлю с вареньем на 30 минут.

Через час снова довести сливы до кипения. Убавить огонь и варить минут 10. Нужно следить за тем, чтобы кожица на сливах не начала скручиваться, иначе варенье потеряет свой привлекательный внешний вид.

В конце варки можно добавить пектин, по инструкции на упаковке. Сливовое варенье с имбирем либо горячим разложить по подготовленным банкам и закатать — либо остудить и разложить по баночкам: сначала плотно уложить сливы, затем залить их сиропом. Хранить варенье в этом случае рекомендуется в холодильнике.

Лена Цынкевич (Тоська) специально для сайта Жизнь без глютена

Варенье сливовое с корицей

Время приготовления – 50 минут (+12 часов для настаивания)
Выход – 1,5 л

Ингредиенты для приготовления варенья сливового с корицей:

Слива – 1 кг
Сахар – 0,9 кг
Корица молотая – 10 гр.

Как приготовить варенье из слив на зиму известно практически каждой хозяйке. Но вот как это лакомство сделать еще вкуснее и необычнее? Попробуйте сливы облагородить ложечкой – другой молотой корицы.

По этому рецепту получается необыкновенно вкусное и ароматное. Лакомые кусочки сливы в медовом сиропе с благородными восточными нотками обязательно будут кстати холодными зимними вечерами – согреют и порадуют.

Для варенья из слив с корицей сгодятся плоды с плотной, мясистой мякотью, например сорт Горянка или Ренклод. Тогда дольки при варке сохранятся целыми.

Молотую корицу можно заменить коричными палочками, которые следует извлечь перед закаткой банок крышками.

Способ приготовления варенья из слив с корицей:

1. Плотные, спелые сливы тщательным образом перебрать, удалить подпорченные плоды. Этот момент очень важен, так как всего одна испорченная слива способна ухудшить вкус будущего варенья. Промыть тщательно под проточной водой. Просушить. При помощи ножа извлечь из слив косточки.

2. Поместить сливы в емкость, в которой планируем варить наше варенье. Засыпать сахаром и поставить на 4-6 часов в холодильник, чтобы плоды пустили сок.

3. По истечении отведенного времени, когда жидкость в полной мере отделилась от плодов, кастрюлю поместить на медленный огонь и варить 15 минут после того, как варенье закипит. Блюдо достаточно перемешать один раз деревянной ложкой. Делать это нужно очень аккуратно, дабы не мять плоды!

4. Варенье снять с плиты, охладить и оставить в прохладном месте на 6 часов.

5. Когда варенье постояло, каждый кусочек сливы насытился сахарным сиропом, следует приступить к следующему этапу варки. Добавить в кастрюлю со сладким лакомством корицу и поставить на маленький огонь еще на 20 минут. В этот раз варенье следует варить при закрытой крышке, чтобы восточный аромат не улетучился.

6. Готовым кипящим вареньем наполнить стерильные банки и плотно закрыть крышками. Оставить варенье под теплым одеялом до полного остывания десерта.

varenye-na-zimu.ru

proimbir.ru

Варенье из слив с имбирем. Впечатляющий вкус! – У нас так

Наши варенья или конфитюры можно здорово облагородить, добавляя к ним разнообразные добавки.Вот варенье из слив ренклод (или других сортов) с имбирем.

750 гр ренклода,

100 гр смородины черной,

один кусочек имбиря,

одна пачка желирующего порошка,

500 гр сахара,

4 ложки лимонного сока.

Сливы моем и удаляем косточки.

Нарезаем мякоть мелкими кусочками.

Смородину моем и удаляем плодоножки.

Имбирь моем, чистим и нарезаем мелкими ломтиками.

Желирующий порошок смешиваем с 2 ложками сахара и вместе с фруктами, лимонным соком и имбирем положим в большую кастрюлю и подогреем на медленном огне.

Как только наша фруктовая масса закипит, добавим остальной сахар и варим еще 1 минуту при постоянном помешивании.

Готовый конфитюр переливаем в стерилизованные банки и закрываем завинчивающимися крышками.

Кстати, я последнее время стерилизую банки водкой. В вымытую банку наливаю немного водки, закрываю крышкой и хорошенько взбалтываю банку, затем водку переливаю в следующую банку. Так что пусть мужчины не волнуются — 100 граммов водки хватает на много банок.

Не забудьте поделиться этим постом с друзьями. Им точно понравится

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

unastak.ru

простые рецепты, пошагово с фото

Занимаясь традиционными зимними заготовками, хозяйки обязательно стараются закрыть нескольких баночек ароматного варенья из сливы без косточек. Оно может быть густым или жидким, приготовленным из цельных половинок в сиропе, иметь консистенцию желе или плотную однородную – джема и повидла.

Вкусные и красивые «рубиновые» дольки в ароматном сиропе никого не оставят равнодушным

Далее рассмотрим несколько простых и интересных способов приготовления в домашних условиях сливового варенья без косточек.

Подготовка исходного сырья

Выбор слив зависит от рецепта и ожидаемого конечного результата. Для варенья без косточек рекомендуется выбирать те сорта, в которых она отделяется легко. Это Венгерка, Ренклод, Мирабель, Чернослив. От разновидности и степени зрелости плодов зависят сладость и густота консистенции готового продукта. Как правило, сливу варят без воды, в собственном соку. Поэтому нужно учитывать, что желтые плоды более сочные, сильнее и быстрее развариваются, а синие лучше сохраняют форму и сироп получается жидким и прозрачным.

Отдельного внимания заслуживают плоды окультуренных разновидностей терна либо гибридов сливы колючей: варенье из них отличается слегка горьковатым вяжущим вкусом, который высоко ценится многими гурманами.

На фото – мелкоплодная слива колючая, чаще называемая терном или терновником. Из плодов ее гибридов и окультуренных разновидностей получается интересное варенье с пикантным вкусом

Перед началом приготовления сливы необходимо перебрать, оставив только плотные и неповрежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть фрукты. Затем каждый плод нужно разрезать и вынуть косточку.

Общие рекомендации

Десерт из незрелых плодов может приобрести вяжущий или чрезмерно кислый вкус. Чтобы этого не случилось, на 1 кг нужно брать 1,5 кг сахара. Такие пропорции рекомендуются и в случае, если заготовка будет храниться при комнатной температуре в течение длительного времени (до 3 лет).

Для приготовления лакомства из сладких спелых плодов в собственном соку на 1 кг достаточно взять 350-500 г сахара.

Традиционное «классическое» соотношение сахара и фруктов 1:1 обеспечивает достаточную густоту лакомства, раскрывая в полной мере сливовый вкус и аромат.

Пятиминутка: варенье из сливы без косточек на зиму

Это самый простой рецепт, который идеально подойдет для молодых мам. Минимальное термическое воздействие с варкой в два приема позволяет сохранить все полезные вещества, присутствующие в плодах, а ароматные рубиново-красные кусочки фруктов прекрасно дополнят творожные, мучные и крупяные блюда детского питания.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы (указан вес фруктов без косточек) – 2 кг;
сахар-песок – 2 кг.

Технология приготовления:

Подготовленные плоды пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, до выделения сока.
Фруктово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и сразу отставляем на 5-6 часов.
Настоявшуюся массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем банки вверх донышком и укутываем для постепенного охлаждения.

Красивые ломтики фруктов в желеобразном сиропе могут быть самостоятельным десертом на чайном столе или станут дополнением ко многим другим блюдам.

В видеоролике можно посмотреть пошагово как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Варенье «Арабская ночь» с приготовлением в духовке

Десерт из синих слив с душистыми восточными пряностями не только украсит чаепитие, но и согреет холодным зимним днем, подарит заряд бодрости и наполнит организм ценными витаминами. По желанию букет ароматов можно изменить либо сделать более разнообразным, дополнив гвоздикой, розмарином, мускатным орехом, цедрой с кожуры лимона или апельсина.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
корица – 2 палочки;
бадьян – 4-5 звездочек.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты с корицей и бадьяном пересыпаем сахаром, поливаем соком лимона и оставляем на несколько часов, до интенсивного выделения сока. Можно оставить на ночь.
Фруктово-сахарную смесь выкладываем в глубокий противень и ставим в разогретую до 150-160 ℃ духовку на 1,5-2 часа. Периодически варенье нужно доставать и аккуратно помешивать.
Из готового десерта вынимаем бадьян и корицу. Горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

Душистое рубиново-красное варенье можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве дополнения к творожным и мучным блюдам.

Пряное сливовое варенье с орехами «Королевское»

Этот великолепный десерт станет украшением чайного стола, не оставит равнодушным ни одного гостя, а малыши с удовольствием откажутся ради него от покупных конфет.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы (вес без косточек) – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
имбирь сухой молотый – 1 ч. л.;
корица – 2 ч. л.;
орехи грецкие, лесные (фундук) – по 150 г;
мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

Сливы измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.
К полученному пюре добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая.
Добавляем корицу, имбирь и орехи, доводим до кипения и варим, помешивая еще 10 минут.
Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Общее время приготовления этого лакомства, с учетом подготовки фруктов, составляет менее часа, а результат будет радовать хозяйку и ее близких все долгие зимние месяцы.

Все подробности процесса приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

«Пьяная слива»

Это лакомство готовится достаточно просто. Густоту готового продукта можно регулировать продолжительностью выпаривания.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 2 кг;
сахар – 0,6 кг;
коньяк – 3 ст. л.;
корица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час для образования сока.
Ставим фруктово-сахарную смесь на плиту и доводим до кипения, добавляем корицу и варим на слабом огне, удаляя пенки. Готовность определяем по состоянию сиропа – его капля не должна растекаться по поверхности тарелки.
Готовый десерт снимаем с огня, добавляем коньяк, перемешиваем, сразу раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Густой и ароматный десерт может храниться при комнатной температуре достаточно долго, а его изысканный вкус превратит чаепитие в незабываемое удовольствие.

Тем, кто предпочитает более оригинальные заготовки, рекомендуем подборку рецептов маринованных слив на зиму.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар делятся своими секретами приготовления сливовых десертов:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

ᐉ Варенье из слив с лимоном и имбирем рецепт

ТОП 3 рецепта сливы с имбирем, лимоном и корицей на зиму

Особенности приготовления варенья из слив с имбирем на зиму

Приготовление сливового джема — дело быстрое и не затратное, поэтому придется по душе многим хозяйкам.

Выбор и подготовка продуктов

Имбирь должен быть свежим, для приготовления не подходит засушенный корень.

Как подготовить тару

Рецепты приготовления

Классический способ

Продукты для заготовки должны быть одной степени зрелости. Для приготовления потребуется:

400 г слив;
2 стакана сахара;
350 мл воды;
1 ч. Л. молотого имбиря.

Фрукты моют, очищают от косточек, складывают в кастрюлю, заливают водой. Плоды следует проварить до тех пор, пока они не разварятся.
Фруктовую массу смешивают с имбирем, сахаром, проваривают на протяжении получаса. Важно систематически снимать пену с джема.
Варенье снимают с плиты, дожидаются остывания, измельчают блендером до однородности.
Затем джем вновь проваривают полчаса.

Вариант с лимоном

1 кг слив;
100 г имбирного корня;
200 г лимона;
1,5 кг сахарного песка.

Сливу моют, лимон бланшируют, нарезают дольками, посыпают сахарным песком. Корень имбиря моют, удаляют кожуру, режут тоненькими пластинами, посыпают сахаром.
Содержимое кастрюли оставляют настаиваться 2-3 часа для выделения сока, после чего проваривают по отдельности.
Вначале 10-15 минут варят имбирь, смешивают его с лимоном, проваривают еще 10 минут. Далее идет очередь слив, их соединяют с кисло-пряной массой, проваривают 15 минут.
После остывания массы ее снова ставят на плиту для томления.

Спустя 20-30 минут после варки горячую жидкость разливают по стерилизованным бутылям, закатывают крышками.

С корицей

Варенье «Имбирная слива»

Еще один несомненный плюс этой заготовки — минимальное время приготовления.

Для приготовления сливового варенья по нашему рецепту понадобятся:

пектин (по желанию).

Рецепт сливового варенья с имбирем: способ приготовления

Лена Цынкевич (Тоська) специально для сайта Жизнь без глютена

Рецепты на все вкусы

08.01.2019 admin Комментарии Нет комментариев

Имбирный корень добавляют не только в чаи, первые и вторые блюда, но также и в варенье, к примеру, можно приготовить пикантное варенье из кабачков с имбирем. Это растение добавит любому блюду пикантный вкус, а также легкий лимонный аромат. Популярными являются рецепты варенья из лимона, апельсина, яблок и других фруктов с имбирем, также в их состав может миндаль или орехи.

Также следует отметить пользу имбирного варенья, а именно его способность повышать иммунитет человека, выводить токсины из организма. Его рекомендуют принимать как для профилактики простудных заболеваний, так и для их лечения.

Помимо этого такое варенье является полезным и для кровеносных сосудов, оно обладает способностью разжижать кровь, стимулировать и усиливать ее циркуляцию. Также благодаря эфирному маслу, которое содержится в имбирном корне можно решить проблему укачивания в транспорте, морской болезни, также оно является очень полезным для беременных женщин: снимает симптомы токсикоза.

Предлагаем Вам приготовить очень ароматное и вкусное яблочное варенье с имбирем янтарного цвета.

Варенье из яблок с имбирем

яблоки – 1 кг
лимон – 1шт
сахар -800г ( 4 ст.)
корень имбиря — 5-6 см
вода — 1 1/3 стакана

Для начала очистите яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарежьте их ломтиками толщиной 1 см. Снимите цедру с лимона на мелкой терке и выжмете 2 ст.л. лимонного сока, сбрызните им яблоки, для того чтобы они не изменили цвет. Достаньте шумовкой кусочки яблок и переложите их в миску. Сироп доведите до бурного кипения и кипятите около 5 минут. Затем яблоки верните в кастрюлю, быстро еще раз доведите до кипения.

После этого простерилизуйте банки, разложите в них горячее варенье и закатайте. Добавьте лимонную цедру с сахаром и тертый имбирный корень в большую кастрюлю с толстым , нагревайте на среднем огне до растворения сахара (часто помешивайте). Добавьте яблоки и готовьте на небольшом огне примерно 2 часа без крышки. Помешивать такое варенье нужно часто, и довольно аккуратно.

Полезный совет

Для того чтоб банки стояли лучше, их желательно простерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде, уже с завинченными крышками.

За счет своих полезных свойств, а также необычайному вкусу имбирный корень в последнее время завоевал любовь и уважение многих. А варенье из лимонов и имбиря – является примером вкусной и очень полезной сладкой заготовки, которая разнообразит рацион питания, а также оздоровит организм в зимний период, повысит иммунитет.

Рецепт варенья из лимона с имбирем

Необходимо:

200 г. имбирного корня;
1 лимон (крупный)
420-450 г сахара

Имбирный корень помойте, очистите от кожицы, нарежьте пластинками, толщиной 2-3 миллиметра. Лимон помойте, просушите, нарежьте тоненькими кусочками вместе с цедрой. Смешайте подготовленный лимон, сахарный песок и корень имбиря, перемешайте. Оставьте данную смесь немного постоять и приступайте к дальнейшей готовке, когда подтает сахар.

Поставьте эту сладкую лимонно-имбирную заготовку на сильный огонь и варите непрерывно помешивая до того момента, пока корень имбиря не станет полупрозрачным и мягким. За тем как варенье сильно закипит, варите его еще 5минут, интенсивно и тщательно и перемешивайте деревянной лопаточкой.

Разливайте лимонно-имбирное варенье в стерилизованные баночки горячим. Также хотелось бы отметить, что закатывать машинкой такое варенье не обязательно, достаточно закрутить стерильными металлическими крышками. На завершающем этапе приготовления варенье необходимо для самостерилизации укутать. После того как банки остынут, вынесите их в погреб или уберите в прохладное место.

Это варенье из лимонов и корня имбиря будет Вам незаменимым помощником при простуде, а также боли в горле : тонзиллите или ангине. Если хотите, можете заменить лимон апельсином, или даже свежим кабачком.
Смотрите так же: имбирь с лимоном и мёдом — рецепт здоровья

Когда приходит осенняя пора и вследствие дождей, прохладной погоды наш организм ослаблен и подвержен простудным заболеваниям укрепить его может необычайно вкусное варенье из апельсинов с имбирем.

Имбирное варенье с апельсинами и имбирем

Необходимо:

2 стакана сахара
1 стакан воды
3 апельсина
1 лимон
1 яблоко
100 г корня имбиря

Для начала необходимо приготовить сироп. Для этого насыпьте сахар в кастрюлю и отправьте на плиту, подождите, пока закипит. В то время как сироп варится, займитесь апельсинами. Чтобы варенье не имело горький привкус почистить их необходимо правильно. Очень аккуратно снимите верхний оранжевый слой кожуры, старайтесь не затронуть белый слой, который находится под цедрой апельсина. Так как именно он горчит. Цедру нарежьте тонкой соломкой.

После чего тщательно вырежьте дольки апельсина. И тоже следите, чтобы не попались соединяющие их пленочки. Далее подготовленные апельсиновые дольки и цедру отправьте в кипящий сироп.

Пришло время взяться за обработку лимона. Для того чтобы это варенье стояло долго, и хранилось целую зиму необходимо обязательно добавить при его приготовлении лимонную цедру, лимон или лимонную кислоту.

Лимон не нужно очищать таким же тщательным образом, как апельсины. Достаточно его хорошенько помыть, разрезать на тонкие полудольки и положить в кастрюлю. Для того чтоб варенье получилось не жидким необходимо нарезать и добавить яблоко. Этот фрукт по вкусу также можно заменить абрикосами, персиками, тыквой или даже добавить кабачки.

Приготовление апельсинового варенья с имбирем не займет у Вас много времени. Ему необходимо прокипеть буквально 5 минут, после чего добавьте самый последний, но в то же время не менее важный ингредиент – имбирь. Перед этим очистите растение, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, доведите до кипения и выключите огонь.

Вот и все, варенье готово! Можете наслаждаться полезным и вкусным апельсиново — имбирным вареньем с восхитительным вкусом.
Также вы можете переложить варенье в стерилизованные банки, закатать крышками и поставить его в холодное место.

Источники:

http://dachamechty.ru/retsepty/sliva-s-imbirem-na-zimu.html

Варенье «Имбирная слива»

http://recepti.ufolabs.ru/slivovoe-varene-s-limonom-i-imbirem/

Варенье из сливы без косточек рецепт на зиму, с какао, лимоном

Варенье из сливы, является безусловно одним из наиболее распространенных сладких консервированных плодовых десертов. Это дерево выращивается повсеместно, легко приспосабливаясь к различной почве и условиям климата, и чрезвычайно плодовито. Большое разнообразие сортов с плодами различной плотности и окраски дает возможность приготовления сладости в самых интересных вариациях. Варенье можно подавать отдельно, или использовать для выпечки. В любом случае натуральный и полезный продукт, рецепты которого я хочу вам посоветовать, подарит огромную пользу для здоровья организма и волшебный насыщенный вкус.

Каждая хозяйка знает, что лето — пора приготовления заготовок на зиму. Пока вкусности и полезности, которые дарит нам жаркий сезон, есть в изобилие, ими стоит постараться максимально запастись. Варенье — это вкуснейшее лакомство, радующее и насыщающее своим богатым вкусом в холодные зимние дни.

Сливовые имеют в своем составе фруктозу, глюкозу и сахарозу, витамины А, В1, В2, С, Р, большое количество калия, фосфора, кальция, магния, железа и других полезных элементов. Содержатся в сладком плоде и дубильные вещества, пектин, и органические кислоты.

Слива поможет:

Поддержать правильную работу желудочно-кишечного тракта;
Наладить аппетит и помочь перевариванию пищи;
Сделать прочнее сосуды;
Улучшить состояние эпидермиса;
Убрать излишек солей;
Победить анемию;
Справится с тревожностью и стрессом;
Нормализовать давление.

Содержание статьи

Варенье из сливы без косточки простой рецепт

По простому рецепту легко состряпать варенье из сочной спелой сливы. Оно идеально подойдет для выпекания в домашней духовке блюд из дрожжевого и бездрожжевого теста, и будет чрезвычайно аппетитным самостоятельным лакомством к чаю.

Ближайшие родственники сливы — терен и алыча, которые собственно и являются прародителями сливы, в результате скрещивания которых она появилась.

Ингредиенты: я беру исходя из имеющейся сладости исходных плодов и желаемого результата от 500 до 800 грамм сахара на килограмм слив.

Приготовление: быстрое с минимальными трудозатратами.

1.Плоды избавить от лишнего мусора и основательно отмыть, перебрать и убрать испорченные продукты.

2.Отделить от косточек, надрезая каждый плод ножом. Косточки выбросить.

3.Нарезать дольками, ежели слива крупная.

4.Засыпать слоями с сахарным песком и отставить в сторонку на пол часа или час.

5.Поставить на медленный огонь и томить. Выделится много сока.

6.Довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут.

7.Пока варенье варится, можно обработать банки и крышки — вымыть и простерилизовать.

8.Налить банки под самое горлышко и закрыть.

Вот и все, готово!

Повидло из сливы без косточек на зиму

Для густого, нежного и ароматного повидла подойдут исключительно спелые и качественные плоды. Этот рецепт чудесно подойдет в том случае, если косточка никак не хочет легко отделятся. Лакомство можно мазать на хлеб к чаю, использовать в выпечку, и кушать прямо ложкой.

Считается, что родиной плодовитого дерева является Малая Азия и Восточный Кавказ, но учитывая, как долго слива употребляется повсеместно, трудно с уверенностью говорить о ее географическом происхождении.

Ингредиенты: до 1 килограмма сахара на килограмм слив, лимонная кислота на кончике ложки.

Приготовление: тут придется повозиться немного дольше, но результат того стоит.

1.Плоды помыть, перебрать, убрав плохие и лишний мусор.

2.Переместить в огнеупорную емкость.

3.Добавить такое количество воды, чтоб она покрывала содержимое.

4.Вскипятить. Жидкость слить, для этого блюда она не пригодится.

5.Достать косточки из немного остывшего продукта.

6.Проблендерить мякоть.

7.Переместить в посуду для варки, поставить на умеренный огонь.

8.Всыпать сахарный песочек.

9.После закипания сделать огонь меньше и держать так 2.5-3 часа, регулярно не забывая очень осторожно перемешивать и убирать пенку.

10.Положить лимонную кислоту и проварить еще немножечко, чтоб кислота равномерно растворилась.

11.Заполнить заранее подготовленные банки и закрутить крышки.

Повидло готово!

Классическое сливовое варенье без косточек рецепт на зиму

Для классического приготовления можно пустить в ход даже слегка зеленоватые плоды. Оно получается умеренно густым и потрясающе вкусным.

Ингредиенты: на 1 кг слив без косточек беру столько же сахара и около стакана воды.

Приготовление:

1.Сливы тщательно вымыть, удалить гнилые и червивые, очистить от косточек, пересыпать в огнеупорную емкость.

2.Вскипятить воду, всыпать сахар и проварить минуту.

3.Получившимся сиропом сразу же залить плоды, очень осторожно перемешать.

4.Дать остыть.

5.Поставить на огонь и варить, помешивая, полчаса.

6.Снять с плиты и остудить.

7.Снова поставить на огонь и проварить еще примерно полчаса, до готовности.

Готовность варенья легко можно проверить, налив капельку на блюдце. Капля готового продукта минимально растекается.

8.Тем временем подготовить емкость под закрутку.

9.Разлить горячим по банкам и закрыть крышками.

Кушайте с удовольствием!

Густое сливовое варенье с грецкими орехами

Это уникальное лакомство с божественным ароматом и изысканным вкусом подарит настоящее наслаждение в морозный вечер в компании близких.

Ингредиенты: на килограмм слив столько же сахара, стакан воды и стакан очищенных грецких орехов.

Приготовление: работа не трудоемкая.

1.Очистить от всего лишнего и вымыть сливы, достать косточки.

2.Очистить от скорлупы и перепонок грецкие орехи, залить водой комнатной температуры на 30 минут.

3.Сливы поместить в огнеупорную посуду и добавить воду. Довести до кипения и томить на малом огне четверть часа.

4.Добавить сахар и варить на слабом огне около часа.

5.Добавить орехи, предварительно слив с них воду.

6.Варить еще четверть часа, часто помешивая.

7.Заранее подготовить банки и крышки.

8.Закрутить десерт.

Этот рецепт нужно попробовать обязательно!

Как вкусно приготовить с какао

Всем сладкоежкам непременно придется по вкусу варенье, напоминающее шоколад. Оригинальный вкус удивит гостей и обязательно всем понравится.

Ингредиенты: на килограмм слив столько же сахара, 2-3 столовые ложки какао в виде порошка.

Приготовление:

1.Вымыть плоды, убрать гнилые или червивые сливы, листья.

2.Достать косточки, надрезав каждый плод.

3.При необходимости нарезать сливы на небольшие кусочки.

4.Пересыпать сахаром и оставить на 6-12 часов, пока не выделиться достаточно сока.

5.Налить ложкой в небольшую глубокую тарелку немного сока, добавить какао и основательно перемешать.

6.Емкость со сливами поставить на огонь, довести до кипения, и уваривать на маленьком огне 30 минут.

7.Добавить смесь с какао и остудить.

8.Снова поставить на огонь и готовить до желаемой консистенции.

9.Переложить в заранее простерилизованные банки и закрутить.

Есть еще не один вариант приготовления слив с какао. Можно добавлять толченый арахис. Для этого сырой арахис заранее подсушивают, толкут, и добавляют вместе с какао сиропом.

Также готовят шоколадно-сливовое повидло. Сливы заливают водой и проваривают без сахара, потом измельчают на блендере или перетерают через сито. Варят с половиной сахара, остужают. Добавляют остаток сахара и какао, уваривают до конца. Процесс утомительный, но результат ошеломительный!

Ароматное варенье из желтых слив с лимоном

Желтая слива сама по себе очень вкусная, нежная и сладкая. Варенье из нее получается просто изумительного медового цвета, а лимонный сок помогает кусочкам плодов сохранить аккуратную форму. Такое варенье прекрасно хранится и дарит потрясающий насыщенный вкус и пользу, станет гордостью каждой хозяйки.

Ингредиенты: на 1 килограмм слив равное количество сахарного песка и 1 лимон, стакан воды.

Приготовление:

1.Вымыть плоды, очистить от всего лишнего.

2.Кожицу можно снять по желанию. Плоды без кожи будут нежнее, варенье будет таять во рту. К тому же кожица снимается просто.

3.Сахар высыпать в кастрюлю и залить водой.

4.Вымыть лимон, нарезать дольками, удалить косточки.

5.Поставить воду с сахаром на огонь, бросить лимон, и, помешивая, сварить густой лимонный сироп.

6.Залить кипятком сиропа подготовленные сливы и оставить настаиваться на ночь или чуть больше.

7.Составить варенье на огонь и варить четверть часа.

8.Снова снять с плиты и остудить.

9.Подготовить банки и крышки.

10.Уварить варенье до готовности, разлить и закатать.

Потрясающий десерт на зиму готов!

Быстрое приготовление. Рецепт варенья без косточек «пятиминутка»

Благодаря щадящему способу приготовления лакомство сохранит максимум полезностей, при этом будет иметь отличный вкус. Я стараюсь всегда варенье варить таким образом — в несколько заходов и практически без кипячения.

Ингредиенты: в равных частях плоды и сахарный песок.

Приготовление: в целом займет больше времени, но вариться будет гораздо меньше.

1.Вымыть и очистить от мусора плоды.

2.Разрезать каждую сливу и достать косточку.

3.Пересыпать продукт сахаром поставить пускать сок на 8-10 часов.

4.Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

5.Повторить процедуру столько раз, сколько это понадобиться для нужной густоты готового продукта.

6.В заранее приготовленные емкости разложить лакомство и закрутить.

Полезный десерт на зиму готов!

Слива настолько популярна, что выращивается везде, кроме Антарктиды.

В Китае сливы почитают, как символ зимы.

Видео: варенье из сливы без косточек на зиму в мультиварке

Благодаря наличию современной техники процесс заготовки сливового десерта, да и вообще практически любого, можно максимально упростить. Сладость готовится быстро и без усилий, не пригорает, и имеет шикарный цвет, вкус и аромат. Можно использовать любой сорт, получится вкусно.

Ингредиенты: сливы и сахар 1:1

Приготовление:

Тщательно вымыть и очистить от лишнего плоды.
Удалить все косточки.
Засыпать оба ингредиента в чашу мультиварки.
Выставить режим — тушение, время — час.
За это время обработать банки и крышки.
Разложить по стерилизованным банкам и закрутить.

Рекомендую просмотреть этот видео рецепт, где подробно и доступно изображен весь процесс приготовления.

Пусть мои рецепты станут прекрасным подспорьем многим хозяюшкам, чудесные заготовочки понравятся их близким, и принесут максимум пользы! Доброго здоровья и приятного аппетита! Уютной и сытой зимы!

Рецепт джема из сливы, имбиря и лимона

Кон Поулос; Prop Styling от Марины Мальчиной

Три различных вкуса джема сливаются воедино, образуя восхитительно характерный и приятный спред.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 7

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

3 фунт.красные сливы

1 кусок свежего имбиря

2 чайная ложка цедра лимона

2 ст. лимонный сок

2 c. сверхтонкий сахар

3 ст.Ball RealFruit мгновенный пектин (см. Примечание)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большой миске смешайте сливы, цедру лимона, сок и имбирь.
В средней миске взбейте сахар и пектин.Посыпьте фрукты сахарной смесью, затем перемешайте и постоянно помешивайте в течение 2 минут. Используя картофельный пюре, слегка измельчите фруктовую смесь в течение 1 минуты.
Перелейте в банки на 8 унций, подходящие для морозильной камеры (примерно 3/4 стакана на банку), оставляя пространство 1/2 дюйма наверху каждой банки.
Охладите не менее 3 дней перед подачей на стол или заморозьте на срок до 1 года. Если он заморожен, разморозьте в холодильнике на ночь перед подачей на стол (после открытия употребите в течение 1 недели).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Eat Well – NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.

14 мая, 2021 01:06 утра 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г., 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не следует выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

Premium

Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите детей разбивать яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка – это настоящая наука.

Premium

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г., 02:00 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места – путеводитель по ресторанной среде Окленда .

Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда – в скольких вы уже ели?

14 апр, 2021 02:00 3 минуты на прочтение

Открытие в ноябре прошлого года, лучший ресторан оказал большое влияние за короткое время.

Все жареные в фаст-фуде в Новой Зеландии, проверенные и оцененные

2 апреля 2021 г., 23:11 9 минут на чтение

В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?

Правдивые истории о работе в бездонную смену бранча

26 марта, 2021 23:02 7 минут на чтение

Любите пойти на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

Premium

Открывается самый большой склад в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs North Island

22 марта 2021 года 16:00 4 минуты на чтение

Объект размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов North Island.

Premium

Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не переживут четвертого закрытия

5 марта 2021 года, 16:00 16 минут на чтение

Лето предназначалось для их спасения, но выручка снизилась на 70%, и закусочные CBD напуганы.

Сливовый лимонный джем с вербеной

к осени 31 июля 2011 г.

Сливы – незаменимая красота фруктового мира. Единственная метафора, которую я могу здесь придумать, включает некую романтическую комедию для подростков и шаткую, грубоватую девушку, которая преображается на выпускной бал . Они не такие броские, как наша вожделенная вишня, и здесь, на северо-востоке, они дольше остаются на рынке, так что не вызывают безумия.Я, однако, думаю, что они чертовски близко к идеальному .

Я люблю хороший брак красоты и полезности. Сливы не только великолепны, но и обладают высокой кислотностью, а некоторые сорта даже содержат изрядное количество пектина – это благо для людей, заинтересованных в переливании слив в банки. Я приготовил это варенье из сливы, лимона и вербены прямо перед поездкой домой. Я не собирался делать это, но после того, как нашел на рынке и сливы, и свежую лимонную вербену, я понял, что мне нужно установить их .

Даже в отпуске я, должно быть, думал о сливах, потому что после потрясающей экономии…

и несколько потрясающих гор…

Я вернулся в город и сразу купил слив.

Сливово-лимонный джем с вербеной

Примечания: Это примерно пинта, поэтому ее можно спрятать в холодильнике. Мне нравится собирать даже такие крошечные порции, как эта, поэтому я обработал их в банке с водяной баней в течение 10 минут.Это варенье – еще одна адаптация рецепта Кристины Фербер, поэтому в оригинальном рецепте не было рекомендаций по переработке.

Урожайность: 1 пинта

Ингредиенты

600 граммов (около 1 фунта 2 унции) слив
350 граммов сахара
2 тонны лимонного сока
8 листьев лимонной вербены

Рекомендации по приготовлению

Удалить косточки из слив. Сливы крупно нарезать. Положите 5 ложек на маленькое блюдце в морозильной камере.
Поместите нарезанные сливы в емкость для консервирования с сахаром и лимонным соком.Перемешайте и оставьте на 2 часа.
Нагрейте смесь на слабом огне до полного растворения сахара, часто помешивая.
Как только сахар растворится, увеличьте огонь до сильного и варите 5 минут.
Через 5 минут выключите огонь и проверьте застывание повидла ложкой-тестом. Варенье готовится довольно быстро, поэтому вам может не потребоваться больше 5 минут.
Если варенье не застыло, кипятите еще 1-2 минуты, снимите с огня и снова проверьте застывание.
Когда вы будете довольны набором джема, добавьте измельченную лимонную вербену.

Об осени

Отэм Джайлз – создательница Autumn Makes & Does и соведущая подкаста Alphabet Soup.

Теги: холст зеленый рынок дом, я сердце Монтана, лимонная вербена, горы сливы, в этом она вся, гринмаркет на юнион-сквер, отпуск, Weck Jars

21 забытый рецепт варенья.Ваша формула идеального варенья.

Привет, ребята. В этом посте я предлагаю вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт джема. Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и, что самое главное, по-прежнему пользуются большой популярностью у всех потребителей.

Все думают, что приготовить повидло по рецепту очень сложно и нужно много работать, но это не так. Если вы будете следовать инструкциям и не заскучать, то с этими рецептами варенья вы обязательно получите самое вкусное варенье для себя и своей семьи.

Почему фруктовые джемы?

Фрукты – самые вкусные из свежих продуктов, и их разнообразие необычайно. Все мы были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но и содержат важные питательные вещества. Фрукты обычно содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения.

Яблоки и груши – хорошие источники минералов и витамина С (однако приготовление и длительное хранение разрушат этот витамин).

К семейству сливовых относятся вишня, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью более богаты каротином (предшественником витамина А). Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины – отличный источник тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

Цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфрут, лимоны и лаймы – известны высоким содержанием витамина С.

Виноградные плоды включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом.Они содержат витамин С, а желтые разновидности содержат каротин. Виноград также содержит много воды и витамина С.

Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, красную и черную смородину. Хотя около 90% воды ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

Среди так называемых экзотических растений много с превосходной питательной ценностью.Гуава чрезвычайно богата витамином С; другие хорошие источники – ананасы и китайский крыжовник (киви). Манго и хурма содержат большое количество каротина.

Когда покупать фрукты для варенья?

Фрукты лучше всего покупать в самые лучшие времена из-за превосходного вкуса, более высокого содержания питательных веществ и более дешевых цен.

Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

Осень: некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

Зима: яблоки, авокадо, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

Лучшие советы по приготовлению джема?

Тушите фрукты, чтобы извлечь пектин – вещество, которое способствует образованию геля для варенья.В этой экстракции помогает добавление лимонного сока.
Плоды с высоким содержанием пектина / кислоты: яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина. В айве много пектина, но мало кислоты.
Средний уровень кислоты и пектина содержится в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логаннике, шелковице и малине.
Фрукты с низким содержанием пектина / кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыни, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику.Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
Перезрелые плоды содержат меньше пектинов, чем недозрелые.
Чтобы проверить содержание пектина, добавьте одну чайную ложку сока из приготовленных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке метилированного спирта. Сок с высоким содержанием пектина образует большую каплю желе; два или три небольших комочка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приведет к образованию крошечных сгустков.
Добавьте коммерческий пектин, если у вас возникли проблемы с настройкой, следуя инструкциям на упаковке.
Готовьте джемы в большой кастрюле или большой широкой кастрюле. Не заполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
Добавляя сахар, перед кипячением перемешивайте до полного растворения, чтобы предотвратить образование кристаллов.
Плоды с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара, чем фрукты с низким содержанием пектина.
Когда сахар растворяется, быстрое кипение вызывает застывание сахара и пектина. Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
Время схватывания зависит от сорта фруктов.Когда в смеси образуются тяжелые лопающиеся пузырьки, варенье обычно достигает точки застывания.
Проверить набор можно с помощью сахарного термометра – температура должна быть 105 ° C. Варенье застыло, когда ложка, погруженная в смесь, позволяет двум большим каплям образоваться на краю, соединиться и чисто упасть. В качестве альтернативы можно положить ложку джема на охлажденную тарелку и дать ей остыть, если образуется кожа, которая морщится при нажатии кончиком пальца.
Варенье следует снять с огня сразу после достижения точки застывания.
Удалите пену с поверхности металлической ложкой.
Желе, чатни и джемы следует наливать в теплые, сухие стерилизованные банки. Чтобы стерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и прокипятите 5 минут. Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы высушить и согреться перед розливом в бутылки.
Немедленно запечатайте, накрыв диском вощеной бумаги, надрезав немного больше, чем горлышко банки, и нанесите воском стороной вниз на поверхность замятия.Выдавите весь воздух.
После того, как варенье полностью остынет, закройте его крышкой для защиты от пыли – например, металлической завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как приготовить джем в микроволновой печи?

Если вы когда-нибудь использовали микроволновую печь, вы знаете, насколько она может помочь на кухне. И если вы один из многих, у кого никогда не было, что ж, вас ждет чудесный сюрприз.

Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне за последнее время.Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и становится более чистым и энергосберегающим. Духовка не нагревается, как и ваша кухня. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и приобретает более естественный вкус.

Например, при приготовлении варенья в микроволновой печи сразу становятся очевидными ряд преимуществ.

Сокращение времени приготовления при первоначальном смягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, оно вряд ли подгорит, так как оно нагревается равномерно.

И помните, что при приготовлении джема в микроволновой печи важно использовать большую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком большая или использованное количество слишком велико, может произойти перетекание.

Как правило, для достижения наилучших результатов максимальное количество фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это. Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества джема.

Рецепты забытого джема

Варенье из абрикоса и душистого перца

Состав:

2 кг (5 фунтов) абрикосов, масса с косточками
2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 кг (5 фунтов) подогретого белого сахара

Шаги :

Мякоть абрикоса измельчить.
Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
Снова доведите до кипения и быстро готовьте, пока не будет достигнута точка застывания.
Разложить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье из кровяной сливы

Состав:

2 кг (5 фунтов) только что спелых кровавых слив
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 стакана воды
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите половинки сливы в большую кастрюлю или емкость для консервирования с водой и доведите до кипения.
Добавить душистый перец.
Тушите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
Доведите до кипения и готовьте в течение примерно 10-15 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Чернично-клубничный джем

Состав:

750 г (26 унций) черники
250 г (9 унций) клубники
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки бренди
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Соберите чернику и выбросьте все плесень.
Земляника лузга.
Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими – около 10 минут.
Снять с огня и всыпать до сахара, помешивая, пока он не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите до достижения точки застывания.
Снять с огня; добавьте бренди.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Вишнево-клубничный джем

Состав:

500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
1/2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
750 г (26 унций) лущеной клубники
1 пакет по 50 г порошкообразного фруктового пектина
1 кг (2.2 фунта) белого сахара

Шаги:

Поместите вишню с водой и лимонным соком в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю и доведите до кипения.
Тушить до мягкости – около 10 минут.
Добавить клубнику и тушить еще 10 минут.
Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
Снимите с огня и добавьте белый сахар.
Перемешайте до растворения.
Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из красного крыжовника и клубники

Состав:

1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
1 кг (35 унций) клубники
Сок 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Крыжовник верхний и хвостовой, клубника лузга.
Поместите в большую кастрюлю или сковороду с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
Тушить на медленном огне около 25 минут.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите до кипения и варите около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не достигнет точки застывания.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ягодное варенье смешанное

Состав:

2 кг (5 фунтов) смеси ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. Д.))
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Подготовьте фрукты в соответствии с выбранными сортами.
Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю, доведите до кипения и тушите 30 минут.
Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
Доведите до кипения и варите около 10 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Варенье из груши и имбиря

Состав:

2 кг (5 фунтов) кулинарных груш
125 г (5 унций) нарезанного консервированного имбиря
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Груши очистить и очистить от сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.
Поместите в большую сковороду с имбирем и цедрой лимона и
доведите до кипения сока.
Доведите смесь до слабого кипения, пока фрукты не станут мягкими.
Время от времени перемешивать.
Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
Доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Пепино и клубничный джем

Состав:

2 пепино
500 г (17 унций) клубники
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка тертой цедры лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Пепино очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Земляника лузга.
Положите кусочки пепино и половину клубники в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте оставшуюся клубнику и сахар; размешать, пока сахар не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите до достижения точки застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ананас, абрикос и маракуйя

Состав:

1 маленький ананас
2 кг (5 фунтов) абрикосов
8 маракуйи, сок и семена
Сок 1 лимона
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Обрезать ананас, удалив кожицу, глаза и твердую сердцевину.
Нарезать кусочками. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите кусочки ананаса и любой сок в большую кастрюлю или форму для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
Перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
Дать постоять 5 минут.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Мармелад из трех фруктов

Состав:

1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрута
4 лимона
9 стаканов воды
3 кг (6,6 фунта) белого сахара

Шаги:

Вымойте фрукты и удалите кожуру.
Кожуру нарезать небольшими полосками.
Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
Нарезать фрукты.
Кожу и мякоть замочить в воде вместе с сердцевиной и косточками на ночь.
Перелейте в большую сковороду и тушите 1-2 часа или пока кожура не станет мягкой.
Снимите муслиновый мешок.
Разогреть белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до полного растворения.
Доведите до кипения и готовьте на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

Варенье из ревеня и инжира

Состав :

1 кг (35 унций) ревеня без листьев
250 г (9 унций) сушеного инжира
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
1 кг (35 унций) белого сахара
1 чайная ложка молотой корицы

Шаги:

Ревень вымыть и нарезать мелкими кусочками.
Инжир нарезать небольшими кусочками.
Положите ревень и инжир в большую кастрюлю с корицей, цедрой лимона и соком.
Доведите до кипения и тушите на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте белый сахар, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения и быстро варите, пока не будет достигнута точка застывания.
Охладите 15 минут и перемешайте джем, чтобы равномерно распределить кусочки инжира.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Хранение:
Консервы, хранить в прохладном месте с комнатной температурой, вдали от света, до 1 года.Замороженные, старайтесь использовать в течение 6 месяцев, чтобы не обжечься. В холодильнике, использовать в течение 2 – 3 недель.
Времена года:
Весна, конечно, но из замороженных ягод и ревеня можно готовить это круглый год.

Сливово-апельсиновый джем

Состав:

2 кг (5 фунтов) желтых или зеленых слив
2 апельсина
1 лимон
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шагов:

Удалить косточки со слив и крупно нарезать.
Поместите в большую кастрюлю.
Разбейте несколько косточек и добавьте ядра к измельченным фруктам.
Очень тонко измельчить цедру апельсина и лимона и добавить к сливам апельсиновый и лимонный сок.
Довести до кипения и варить на медленном огне шесть минут.
Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
Возврат к нагреву; довести до кипения и варить быстро или около 20 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Рецепты варенья в микроволновой печи

Варенье из абрикоса и корицы в микроволновую печь

Состав:

750 г (26 унций) спелых абрикосов, без косточек
1 столовая ложка молотой корицы
сок из 1/2 лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Поместите разрезанные пополам абрикосы в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Удалите пластик и добавьте корицу.
Добавить сахар и перемешать до растворения.
Готовьте без крышки на высокой температуре в течение 20–30 минут, помешивая один раз, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Микроволновая печь Cumquat And Whisky Marmalade

Состав:

1 кг (35 унций) кумкватов
1 литр воды
Сок 1 лимона
1/4 стакана шотландского виски
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Разрежьте кумкваты пополам и удалите шипы.
Застежки для галстука в муслиновой сумке.
Нарежьте кумкват тонкими ломтиками и поместите их в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте косточки в миску.
Доведите воду до кипения и полейте в миске фрукты.
Оставить на час впитаться.
Снимите пакет с косточками, добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавить сахар и перемешать до растворения.
Продолжайте готовить на высокой мощности примерно от 40 до 50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Вмешайте виски и дайте постоять 5 минут.
Перемешать и разлить в теплые стерилизованные банки.
Уплотнение.

Малиново-абрикосовый джем в микроволновке

Состав:

500 г (17 унций) абрикосов, без косточек
500 г (17 унций) малины
сок из 1 лимона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Абрикосы нарезать крупно и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Расколите 6 косточек и удалите ядра.
Ядра измельчить на мелкие кусочки.
Добавить с лимонным соком к абрикосам.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 10 минут.
Добавьте малину; накрыть крышкой и варить еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
Удалите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
Готовьте без крышки на высокой температуре около 20 минут, помешивая один раз, или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

СВЧ мармелад из грейпфрута и имбиря

Состав:

2 больших грейпфрута
1 лимон
1 стакан воды
1/2 чайной ложки молотого имбиря
500 г (17 унций) белого сахара

Шаги:

Очистить грейпфрут и лимон от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
Удалите сердцевину и семена из фруктов и поместите в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и готовить на высокой температуре около 15 минут.
Штамм жидкий и резервный.
Удалить сердцевину и семена.
Нарезать грейпфрут и мякоть лимона и переложить в чистую глубокую миску.
Добавьте оставшуюся жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и готовить на высокой температуре в течение 15 минут или до размягчения кожуры.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Вернитесь в микроволновую печь и готовьте без крышки на высокой температуре около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте постоять несколько минут, а затем перемешайте, прежде чем разлить по теплым стерилизованным банкам.

Микроволновая печь для овощей и джема из кардамона

Состав:

1 кг (35 унций) свежих слив, без косточек
сок из 1 лимона
сок из 1 апельсина
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Зелень нарезать крупно и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте апельсиновый и лимонный сок.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и готовить на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Удалите пластик и добавьте кардамон.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Готовьте на высокой температуре без крышки около 20 минут или до достижения точки застывания.
Варенье разлить в теплые стерилизованные банки и закрыть.

Персиковое варенье в микроволновке

Состав:

1,5 кг (53 унции) свежих персиков, очищенных, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
1 кг (35 унций) касторового сахара
2 столовые ложки апельсинового ликера
50 г (2 унции) пакетированный фруктовый пектин

Шаги:

Землянику почистить и положить вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Желе из груш и айвы для микроволновой печи

Состав:

500 г (17 унций) груш
500 г (17 унций) айвы
1 лимон
белое сухое вино
белый сахар

Шаги:

Груши порезать на четвертинки.
Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый мех.
Нарезать на части.
Ломтик лимона.
Поместите фрукты в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте вино в крышку.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой скорости около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Процедите смесь через пакет для желе или тонкую ткань в миску.
Оставить стекать на ночь.
Не проталкивайте сок через ткань.
Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
Верните сок в очищенную миску и нагрейте в микроволновой печи до кипения.
Удалить и добавить сахар, помешивая, пока он не растворится.
Готовьте на высокой температуре без крышки еще 20 минут или до достижения точки застывания.
Желе разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть.

Микроволновая печь с вареньем из сливы и рома

Состав:

1 кг (35 унций) удаленных косточек лиловой сливы
2 столовые ложки рома
1 стакан воды
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Нарезать сливы и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и готовить на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Снимите пластик и добавьте сахар, пока он не растворится.
Готовьте при высокой температуре без крышки около 30 минут или до достижения точки застывания.
Вынуть из микроволновой печи и добавить ром.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Клубнично-малиновое варенье для микроволновой печи

Состав:

1.5 кг (53 унции) клубники
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки розовой воды
2 кг (5 фунтов) касторового сахара
Пакет 100 г (3,5 унции) порошкообразного фруктового пектина

Шаги:

Землянику почистить и положить вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вам не будет скучно. Желаю мира и счастья. Cya.

21 забытый рецепт варенья. Секретная формула идеального варенья.

Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Малиново-сливовое варенье – Совершенно вкусно

Это легкое варенье из малины и сливы на вкус как лето в банке, им можно наслаждаться круглый год.

Лето 2013 войдет в историю как «То время, когда я сошел с ума с джемом». Я наконец-то освоился с процессом консервирования в целом и наслаждаюсь изучением новых рецептов, но варенье всегда будет занимать особое место в моем сердце.Это легко, весело, и есть так много забавных комбинаций. Это сливово-малиновое варенье – последнее в длинной череде джемов, которые я приготовила этим летом, и, возможно, мое самое любимое.

Сочетание слив с малиной – это гениально по-разному. Во-первых, это отличная комбинация, которую вы вряд ли найдете в продуктовом магазине. Он определенно кричит , сделанный с любовью, . Кроме того, малина стоит дорого, а добавление слив – отличный способ усилить малиновый вкус и снизить ваши расходы.

Еще я люблю джем за то, что из него получаются отличные подарки. У меня в подвале есть куча банок, ожидающая праздников, а еще одна стопка зарезервирована только для меня. Мы с друзьями будем всю зиму наслаждаться ароматами лета!

Совет по выпечке: Приготовление джема без пектина

Многие рецепты варенья требуют наличия коммерческого пектина, чтобы сделать его более гелеобразным и загустевшим. Дело в том, что пектин естественным образом содержится в кожуре, семенах и мякоти фруктов, и в дополнительном пектине нет необходимости.Процесс извлечения натурального пектина и превращения джема в гель занимает больше времени, но я считаю, что в результате получается лучший вкус конечного продукта.

Некоторые фрукты имеют низкое содержание пектина, поэтому сложнее заставить их загустеть самостоятельно. Примеры: абрикосы, вишня, персики, груши, ревень и ягоды. Вы можете использовать пектин при приготовлении джема из этих фруктов или попробовать сочетать их с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, клюква, сливы и лимоны.

Так как же узнать, что варенье застыло правильно? Вот отличная шпаргалка по 3 способам проверки точки гелеобразования.

получить рецепт

Малиново-сливовое варенье

Порций: 8 банок по полпинты

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время процесса: 10 минут

Общее время: 50 минут

Домашнее варенье из свежих слив и малины, словно лето в банке, им можно наслаждаться круглый год!

1 фунт малины (454 грамма)
3 фунта слив, нарезанных ломтиками и удаленными косточками (оставить кожицу) (1360 грамм)
5 стаканов сахарного песка (1000 грамм)
½ стакана лимонного сока в бутылках (120 мл)
Цедра 1 апельсина

Смешайте малину, нарезанные сливы, сахар, лимонный сок и цедру апельсина в большой кастрюле с толстым дном.Поставьте на средний огонь и часто помешивайте, пока сахар растворится и фрукты начнут выделять сок.
Продолжайте готовить, часто помешивая, пока джем закипает и загустевает. Снимите пену с поверхности ложкой.
(Необязательно) Пока варенье кипит, удалите ложкой кожуру сливы. Это немного утомительно, но я предпочитаю текстуру джема без кожицы.
(Необязательно) Если вы предпочитаете меньше семян малины, просто поместите сетчатый фильтр поверх горшка.Вылейте-½ смеси в ситечко и протолкните ее лопаткой обратно в кастрюлю. Выбросьте семена малины.
Когда варенье уменьшится и загустеет (см. Совет выше), снимите с огня и переложите варенье в стерилизованные банки. Сверху накрыть крышкой и прикрутить кольцом.
Обработайте ясы на водяной бане в течение 10 минут (15 минут для высоты более 5000 футов). Снимите с водяной бани и дайте остыть. Убедитесь, что крышки закрыты, нажав на центр каждой из них.Он не должен двигаться.
Хранить варенье в сухом прохладном месте, например, в кладовой, и употреблять в течение 1 года.

Примечание : Я использовал в этом варенье разные сорта слив. Используйте все, что есть в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке.

калорий: 595 ккал, углеводы: 152 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 2 мг, калий: 368 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 145 г, витамин A: 606 МЕ, витамин C: 37 мг, кальций: 24 мг, железо: 1 мг

Курс: закуски

Кухня: американская

Автор: Annalize

сливовое варенье, вдохновленное домиком в прерии

26 июня 2015 г. Аннемари Росси
Это может содержать партнерские ссылки, и мы можем получать небольшую комиссию за покупки.

«Дойдя до сливовых зарослей, они поставили свои большие ведра. Они наполняли свои ведра сливами и выливали их в большие ведра, пока они не наполнились.

На берегу Плам-Крик

Лаура любила исследовать заросли сливы со своей сестрой Мэри и тщательно встряхивала деревья, чтобы упали только спелые сливы. Мэри дразнила ее за то, что она съела больше слив, чем она собрала, но кто может винить ее за то, что она наслаждается этими сладкими сочными сливами.Нет ничего лучше вкуса свежих летних фруктов. Это одна из тех вещей, о которых мы мечтаем в холодный зимний день. К счастью, этот восхитительный летний аромат можно уловить в банке и наслаждаться им круглый год с помощью этого рецепта старинного сливового варенья.

Сохранение продуктов питания было важным аспектом жизни на протяжении веков. Во времена пионеров многие фрукты, овощи и мясо сушили для использования в будущем. В году на берегу Сливового ручья в году Ма, Лаура и Мэри высушили сливы на солнце и сохранили их на зиму.Женщины-пионеры также мариновали овощи, чтобы летний урожай продержался до зимы, но тогда стандарты консервирования были другими. Ма Ингаллс использовала сургучную печать, чтобы закрыть банки после летнего консервирования.

Текущие рекомендации по безопасному консервированию обычно предусматривают комплект из двух частей и колец, а также кипящую водяную баню для герметизации крышки. Вы можете использовать набор для консервирования на водяной бане, специально разработанный для консервирования, или переделать большую глубокую кастрюлю, подобрав подходящую стойку для консервирования.Вам также понадобятся стеклянные банки, новые крышки и кольца и как минимум инструмент для свободного пространства. Большинство начальных наборов для консервирования будет включать в себя все, что вам нужно для начала.

Старомодный рецепт сливового варенья

Урожайность: от 4 до 5 полпинт

Этот рецепт консервированных сливовых консервов взят из Руководства по консервации Ball Blue Book. Эти консервы представляют собой простое сочетание сахара, воды и слив – идеальное сочетание терпкого и сладкого. У них божественный вкус на тосте или теплом бисквите.

Ингредиенты для сливового варенья

2½ фунта. сливовый пирог без косточек
4 стакана сахара
1 стакан воды

Инструкции по приготовлению сливового варенья

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.

Медленно доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Когда смесь загустеет, часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Процесс загустения может занять до 45 минут. Консервы готовы к консервации, когда они начнут загустевать, но еще не загустели.Смесь все еще должна быть немного водянистой, потому что она будет продолжать готовиться во время консервирования. Если вы загустеете до такой степени, что станет похоже на варенье, варенье будет трудно намазывать.

Снимите консервы с плиты и снимите пену сверху.

Разложите горячие консервы в горячие чистые банки, оставив свободное пространство дюйма. Отрегулируйте двухсекционные крышки (крышка и кольцо) на банках и обрабатывайте в течение 15 минут в консервном банке с кипящей водой.

Для получения дополнительной информации о безопасных процедурах консервирования я рекомендую это руководство по консервированию в водяной бане от Ball Canning.

Эти сливовые варенья тоже станут прекрасным подарком хозяйке. Для красивой презентации баночки можно украсить тканевой крышкой. Для этого вырежьте из легкой ткани круг примерно на два дюйма шире, чем банка. Это даст вам дюйм ткани, чтобы свисать вокруг банки. Поместите ткань поверх закрытой крышки и прикрепите кольцо крышки поверх ткани, чтобы закрепить ее на месте.

И как только вы освоите этот базовый рецепт, попробуйте несколько вариантов с другими приправами и ароматами, чтобы дополнить сливы:

Консервы из имбиря из сливы – Эти ароматные сливовые консервы от Shaina придают сладким сливам здоровый и экзотический оттенок благодаря свежему имбирю.

Консервы из сливы со специями – Эти консервы из сливы со специями и пряностями стали любимым блюдом всей семьи, от мороженого до овсянки.

Сливово-ванильное варенье – Ваниль и корица в сочетании с летними сладкими сливами создают восхитительный аромат, который стоит использовать круглый год.

Консервы из мяты и корицы – Придайте яркости этой приправе с корицей, добавив в процессе приготовления свежие листья мяты.

Ром Ванильное варенье из сливы – Этот богатый и согревающий вариант идеально подходит для осенних десертов.

Сливовое варенье с лавандой – Лаванда – это трава, которая ценится за прекрасный аромат и может также добавить приятный цветочный аромат.

Если вы никогда раньше не пробовали консервировать, вам понравится, насколько простым может быть консервирование на водяной бане. Какой ваш любимый способ использовать сливовое варенье? Вам нравится сочетать их со специями и травами?

Не забудьте подписаться на бесплатную рассылку Little House on the Prairie, чтобы получать больше вдохновляющих рецептов и идей подарков.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Аннемари Росси – создательница Real Food Real Deals и автор книги Conquering Your Kitchen. На ее веб-сайте представлены рецепты и советы, которые помогут семьям есть здоровую пищу с ограниченным бюджетом. Работы Аннемари были представлены во многих местах, в том числе в Поваренной книге без ГМО, журнале Edible Boston, Fox News Online, Babble и Huffington Post. Она живет в районе Бостона с мужем и двумя детьми.

Последние сообщения Аннемари Росси (посмотреть все)

Сливовое варенье | Итальянская еда навсегда

6 сентября 2009 г.

Это один из моих любимых джемов, поскольку он не слишком сладкий и имеет великолепный цвет драгоценного камня.Я люблю использовать это варенье в качестве начинки для своих кростатов или рождественского печенья. Я также люблю каждое утро добавлять столовую ложку этого джема в мой несладкий греческий йогурт. Обычно я не использую пектин в своих джемах, если это может сойти с рук, но предпочитаю готовить фрукты медленно с сахаром и небольшим количеством лимона, пока они сами не загустеют естественным образом. Для этого варенья я использую сливы с немного терпким вкусом, которые, на мой взгляд, действительно делают вкусное, не слишком сладкое варенье. Я использую погружной ручной блендер, чтобы варенье получилось очень гладким, как только сливы станут мягкими, так как я предпочитаю использовать варенье для заливки печенья, но в этом нет необходимости.Вы также можете приготовить сливовый джем со специями, просто добавив немного корицы, гвоздики и мускатного ореха в сливы перед приготовлением, что является восхитительной альтернативой.

Чтобы проверить, застыло ли варенье: Я считаю, что самый простой способ сделать это – поставить тарелку в холодильник, прежде чем начинать варенье, чтобы остудить. Чтобы проверить застывание, сбрызните тарелку теплым джемом. Когда вы поворачиваете тарелку, варенье не должно двигаться. Если он стекает с тарелки, продолжайте готовить, пока он не загустеет должным образом.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2011

Состав

2 фунта свежих слив
2 фунта сахара
1/2 стакана воды
Сок 1 лимона

Инструкции

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки, затем крупно нарезать.
Положите сливы, сахар, лимонный сок и воду в большую кастрюлю с толстым дном (или сковороду для консервирования) и осторожно тушите, пока кожица не расколется и она не станет мягкой.
Осторожно перемешайте на медленном огне, пока не убедитесь, что все кристаллы сахара растворились.
Увеличьте огонь до максимального уровня и, постоянно помешивая, дайте фруктам быстро закипеть в течение 5 минут.
Уменьшите огонь до медленного кипения и продолжайте часто помешивать, пока варенье не застынет. (см. примечания выше)
Если варенье не застыло, продолжайте медленно кипятить и тестируйте с пятиминутными интервалами.
Когда варенье застынет, осторожно разлить ковшом по теплым стерилизованным банкам.
Закройте банки плотно закрывающимися стерилизованными крышками.