Варенье с ранеток резаных: Варенье из резаных ранеток – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Варенье из резаных ранеток. Хозяйке на заметку

Ранетки – это общее название очень маленьких яблочных плодов. Ранетки иногда еще называют “райскими яблочками” или “дичками”. Второе название относится к плодам, которые созревают на дикорастущих яблонях – эти деревья растут на опушках лесов. Плоды у них более плотные, но и более ароматные, чем у культурных садовых.

Как сварить варенье из ранеток – выбор плодов

Разные сорта мелкоплодных яблок имеют и разный размер плодов. Яблочки могут быть размером с вишню, а могут быть и размером с крупную сливу. От размера маленьких плодов зависит только способ их нарезки перед варкой.

Как сварить варенье из ранеток – подготовка к варке

Плоды снимите с деревьев. Хорошо вымойте их водой и просушите. Самые маленькие можете оставить целыми и даже не удалять длинный хвостик. Среднего и чуть побольше размера разрежьте на половинки или четвертинки. Семечки при нарезке удалять не стоит – они придают варенью особый пряный аромат. Целые яблочки наколите в районе хвостика на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.

Как сварить варенье из ранеток классическое

Возьмите такие ингредиенты:

Яблоки – 2 кг.
Сахар – 2,5 кг.
Вода – 2,5 стакана.
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Как готовить:

Сварите сироп из всей воды, сахара и лимонной кислоты.
В горячий сироп опустите подготовленные ранетки и дайте им постоять без кипячения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, положите сверху на них широкое фарфоровое блюдо, а на него установите какой-либо груз (пол литровую банку с водой).
Через 4 часа переставьте таз на огонь и добейтесь медленного кипения. Снимите с варенья пену.
Варите варенье всего 5 минут. Варенье не перемешивайте, чтобы яблоки не потеряли свою целостность. Лучше возьмите большую ложку и зачерпывая кипящий сироп, поливайте им плоды.
Отставьте варенье с плиты и дайте ему настояться 8 часов. Не забудьте про блюдо с грузом.
Снова поставьте таз на огонь и варите еще 5 минут.
Выдержите варенье опять 8 часов без кипячения, а потом последний раз доведите до кипения.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите стерилизованными крышками.

Чтобы проверить готовность ранеток, выньте из сиропа одно яблочко и разрежьте его острым ножом. В правильно сваренном варенье разрезанное яблоко по виду будет напоминать мармелад, т.е. мякоть получится полупрозрачной.

Как сварить варенье из ранеток имбирно-лимонное

Это варенье не только вкусное, но и очень полезное при зимней простуде.

Влейте в таз 200 мл воды и всыпьте 600 г сахарного песка. Сварите сироп.
В сироп положите четвертинку лимона, нарезанную дольками, и 1 см корня имбиря, тоже нарезанного дольками. Варите имбирь и лимон в сиропе 10 минут.
В горячий сироп положите 1 кг мелких яблок.
Доведите варенье до кипения и варите его 5 минут.
Дальше поступите таким же способом, как и в предыдущем рецепте (восьмичасовое выстаивание, пятиминутная варка, восьмичасовое выстаивание и заключительная варка).

Как сварить варенье из ранеток на смеси фруктовых соков

Это варенье варите таким же образом, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный – 1 стакан, апельсиновый – 1 стакан, клюквенный – 1 стакан). Сахара на 3 стакана жидкости вам потребуется 2,5 кг, а мелких яблок-ранеток – 3 кг.

Варенье из диких ранеток варится таким же образом, как и все предыдущие. Перед тремя основными варками дички нужно дополнительно отварить в обычной воде до их легкого размягчения. Дальше на этой ароматной воде можно сделать сироп, а ее излишки использовать для компота.

Маленькие яблочки-ранетки отлично смотрятся в варенье, если его приготовить не из измельченных фруктов, а из целых. К тому же, если вы заготовите их с хвостиками, то из яблочек получится прекрасное украшение для выпечки. О том, как приготовить целиком – базовый рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе и с другими фруктами), – читайте в нашей статье. Главное, при выборе яблок обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков червивости и так далее. А сейчас можно приниматься за дело.

Варенье из ранеток целиком

Для приготовления вам понадобятся:

килограмм свежих яблок;
1,2 килограмма сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложечки лимонной кислоты.

Яблочки переберите, помойте, хвостики можно срезать, но лучше всего оставить. Теперь проколите каждый фрукт зубочисткой или спичкой насквозь в нескольких местах. Из сахара, воды и лимонной кислоты сварите сироп, он должен покипеть 3-5 минут, после снятия с плиты жидкость процедите через марлю. Залейте сиропом яблоки, снова поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите около четверти часа. Внимание! Мешать содержимое кастрюли нельзя, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы условились ранее, что плодоножку лучше не удалять) снимите с плиты, накройте полотенцем и оставьте постоять сутки. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь и проварите в течение четверти часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблочко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть полностью мягкая, делится легко, а по своей консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранеток целиком готово. Если же нет, то поставьте его снова постоять, но на этот раз 5-6 часов, а после проварите. Получившийся припас нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и прочие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранеток целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминную заготовку, добавьте к яблочкам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам понадобятся:

1 килограмм ранеток;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половинка лимона.

Яблоки помойте и переберите, плодоножку удалять не нужно. Каждое проколите зубочисткой или шилом в нескольких местах. Из лимона удалите семечки, мякоть вместе со шкуркой порежьте кубиками, ягоды промойте и подсушите на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь). После поставьте посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа. Оставьте снова на 12 часов, затем опять проварите, только на этот раз полчаса. Немного остудите и разлейте по банкам. Вот так, достаточно просто и вкусно.

Теперь выберите наиболее приглянувшийся рецепт варенья из ранеток, и зимой вы с удовольствием сможете подать вазочку красивых и ароматных яблочек к чаю.

Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже – как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

“Как варить варенье из ранеток?” – спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Мы очень рады что вы зашли на наш сайт!!!

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

Ранетки — 2 кг;
Сахарный песок — 1,5 кг;
Апельсин — 1 шт.;
Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

Сахар — 500 г;
Вода отфильтрованная — 1 стакан;
Светлый сорт ранеток — 1 кг;

Корень имбиря — 30 г;
Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Сахар — 1 кг;
Вода чистая — 200 мл;
Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

Ранетки — 1 кг;
Вода отфильтрованная — 250 мл;
Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

«Райские яблочки» – так ранетки нарекли в народе. Несмотря на свое название, «райского» вкуса от большинства сортов ранеток ждать не приходится. Твердые, кисловатые яблоки с характерной терпкостью нравятся не всем. А меж тем они очень полезны. Среди яблок именно ранетки являются лидерами по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки небольшие по размеру, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже не обрывать хвостики: получится «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранеток планируют на август – октябрь. Когда точно ждать урожая – зависит от сорта «райских яблочек».

Правила приготовления

Готовить яблочное варенье несложно. Главное – знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. Для десерта берут плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, то желательно отсортировать плоды одного размера. Битые яблоки для десерта не подходят.
Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 – 20 минут холодной водой, а потом промывают. Хвостики можно удалить, но оригинально выглядит десерт, в котором используют целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или не трогать вовсе. Каждый плод прокалывают зубочисткой в нескольких местах у основания. Это необходимо, чтобы яблоки в процессе приготовления остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что уменьшает время варки лакомства.
Приготовление сиропа. Ранетки – плотные плоды, они не могут похвастаться сочностью. Поэтому даже для приготовления варенья из долек делают сироп, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворенных сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: ее заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и проваривают или заливают фрукты остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько томить фрукты в сиропе – зависит от конкретной рецептуры. Продолжительность варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
Закатка. Варенье закатывают горячим. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Важно проследить, чтобы банки были герметично закупорены. Консервацию переворачивают и укутывают одеялом. Если температура в комнате, где будет остывать варенье, не опускается ниже + 22 С° – этап с укутыванием можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам варенье удается, вторым – не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
Осторожность с косточками. Если используете лимон, следите, чтобы в варенье не попали косточки цитруса. Иначе десерт будет горчить. Апельсиновые дольки по этой же причине должны быть без косточек.
Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, не рекомендуется мешать варенье. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблочки останутся целыми. Отказаться от помешивания стоит и в случае, если вы готовите варенье из долек: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Чтобы определить готовность варенья, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых плодов, то достаньте один и разрежьте. Когда ранетка напоминает мармелад – варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке следует быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Достичь сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если проваривать заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя». Учитывайте, какие у вас ранетки – кислые или кисло-сладкие.

Из целых плодов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Компоненты:

«райские яблочки» – 3 кг;
вода для сиропа – 500 мл;
сахар – 2 кг;
лимон – половина цитруса;
корица молотая – столовая ложка.

Приготовление

Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, каждый плод проколите у основания зубочисткой.
Вскипятите в кастрюле воду. Опустите часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися плодами.
Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
Приготовьте сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен прокипеть три минуты).
Когда сироп охладится, залейте им подготовленные ранее яблоки.
Оставьте заготовку на три – четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
По истечению времени проварите варенье 20 минут на медленном огне. Высыпьте корицу.
Отставьте варенье с огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
Выдавите в варенье сок лимона.
Повторите цикл «проваривание – остывание» дважды.
Горячий десерт разлейте по банкам, закатайте.

Целые яблочки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье из ранеток целиком выглядит особенно красиво, если оставить у плодов хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

ранетки кисло-сладкие – 1 кг;
вода – стакан;
сахар – 1 кг;
лимонная кислота – половина чайной ложки.

Приготовление

Тщательно вымойте яблоки, хвостики не убирайте. Сделайте с помощью зубочистки проколы у основания каждого плода.
Смешайте сахар, воду, «лимонку». Прокипятите сироп.
Залейте подготовленные яблоки горячим сиропом. Проварите десять минут.
Дайте десерту «передышку» на пять часов.
Проварите яблоки еще раз, но теперь уже 20 минут.
Забудьте о заготовке на сутки.
Последний этап – доведите до кипения и разложите по стерильной таре.

«Лимонка» исполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Достаточно половинки цитруса.

Дольками

Особенности. Если вам достался крупный сорт «райских яблочек», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы дольки не разварились: они должны отчетливо чувствоваться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкусный джем из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Компоненты:

ранетки средних размеров – 2 кг;
вода – 400 мл;
сахар – 1 кг;
апельсин – один.

Приготовление

Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а потом нашинкуйте на тонкие дольки.
Сложите яблочные дольки в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
Из апельсина выжмите сок, натрите цедру. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
Настаивайте заготовку два часа.
По истечению времени достаньте из образовавшегося сока дольки яблок. Это удобно делать шумовкой.
Добавьте в сок воду, доведите до кипения.
Когда сироп закипит, закиньте в кастрюлю дольки ранеток, которые вы достали ранее. Проварите 15 минут.
Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
Утром проварите лакомство 30 минут. Закатайте.

Существует секрет сохранения целостности долек в варенье. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания дольки необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и проваривают дважды по 15 – 20 минут. Приваривание повторяют только после полного остывания лакомства.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим удивлением, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с коньяком или с яблочным соком.

Ореховое

Особенности. Повторить рецепт пошагово сможет начинающий кулинар. Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть попасть не должны.

Компоненты:

ранетки кисло-сладкие – 1,2 кг;
ядра грецкого ореха – 1,5 стакана;
сахар – 900 г;
лимон – один некрупный;
корица молотая – чайная ложка;
вода из фильтра – стакан.

Приготовление

Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
Выжмите сок из лимона, натрите цедру.
Размешайте сахар в воде. Доведите до кипения.
Добавьте в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно размешав, проварите сироп с новыми компонентами две минуты.
Засыпьте в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы компоненты перемешались.
Дождитесь закипания. Убавив огонь до минимума, проварите 15 минут.
Уберите с огня заготовку и дождитесь полного остывания. После еще раз доведите до кипения, проварите десять минут, оставьте массу охлаждаться.
Повторите проварку и охлаждение еще дважды, после можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пряный десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке удобней и, по словам хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Компоненты:

ранетки – 1 кг;
грецкие орехи (очищенные) – 200 г;
сахар – 180 г;
лимон – один крупный;
лавр – два листика;
коньяк – две столовые ложки;
чистая вода – 100 мл.

Приготовление

Тщательно вымойте ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
Вымытый лимон ошпарьте кипятком. Отожмите и процедите сок, подготовьте цедру.
Влейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите в воде сахар.
Опустите в сироп ранетки, добавьте лимонный сок, цедру, лаврушку. Аккуратно перемешайте.
Выставьте режим «Выпечка» на 25 минут.
После сигнала откройте крышку и уберите лавровые листы. Влейте коньяк, добавьте орехи.
Запустите режим «Выпечка» на 15 минут.
Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Закупорьте.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Проварку на плите заменяйте приготовлением в режиме «Выпечка», добавляя к указанному в рецепте времени пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза. «Фишка» заключается в использовании яблочного сока вместо воды для приготовления сиропа. Вкус у варенья насыщенный.

Компоненты:

ранетки – 1,5 кг;
сахар – 1 кг;
яблочный сок – стакан.

Приготовление

Тщательно вымойте «райские яблочки», удалите плодоножки, проколите каждую ранетку зубочисткой.
Проварите подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
Достаньте ранетки из воды с помощью шумовки. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
Утром слейте воду. Обсушите яблоки в дуршлаге.
Соедините яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристалликов. Сварите сироп. Он будет готов сразу же после закипания.
Залейте горячим сиропом ранетки. Дайте смеси остыть.
После остывания сиропа поставьте лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. Сироп и плоды должны быть прозрачными.
Расфасуйте лакомство по стерильной таре. Закупорьте.

Можно регулировать густоту варенья на свое усмотрение. Возьмите изначально больше сока, если любите жидкое варенье. Желаемой густоты легко добиться, проварив дольше, чем указано в рецепте.

Сварить варенье из ранеток можно с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райских яблочек» слива, облепиха, брусника, груша, черноплодная рябина. Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвостики не отрывать!»

В прошлый год не получилось. Всё разварилось, несмотря на то, что каждое яблочко протыкала, несколько раз заливала чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова сливала, разогревала и заливала, и так снова 5 раз.
Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не нужно отрывать!!! Так прекрасно зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай вприкуску с ранеткой, вынимая её из сиропа за хвостик.
Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Как варить варенье из резаных ранеток. Варенье из ранеток целиком. С грецкими орехами в духовке

Рецепт варенья из ранеток целиком сегодня вы сможете узнать из данной статьи. Готовится данное лакомство достаточно легко и просто, а вот зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенья из ранеток целиком с фото

Итак, займемся работой:

Переберите сначала яблочки, промойте их и просушите.

Попки яблок проколите, используйте зубочистку.

Поставьте емкость с водой на огонь, добавьте лимонную кислоту, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Как только сироп закипит, отправьте в него подготовленные яблочные плоды, варите варенье 10 минут на слабом огне.

Потом отключите огонь, на емкость с яблоками поставьте широкую миску и небольшой груз. Емкость должна быть такой, чтобы она погрузила яблоки в сироп. Пусть варенье настаивается стуки.

На следующий день поставьте емкость с яблочками на огонь и варите еще 10 минут.

Затем следует достать крупное яблоко и разрезать его на две половинки. Если оно разрежется легко и будет напоминать мармелад, тогда варенье готово. Разлейте лакомство в баночки, закатайте крышками и спустите в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете рецепт варенья из ранеток целиком!

Видеорецепт Варенья из ранеток целиком

Варенье из ранеток на зиму

А ниже в статье мы расскажем вам еще об одном рецепте вкуснейшего варенья из ранеток на зиму!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мелкий сахар – 1,2 кг;
вода – 0,5 стакана;
ранетки – 1 кг;
корица.

Ну что ж займемся работой:

Переберите хорошенько ранетки, промойте их, хвостики не обрезайте.
Потом на каждом яблочке с той стороны, где маленький цветочек с помощью острого ножа сделайте маленькие ямочки.
Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, всыпьте в нее мелкий сахар, влейте воду и вскипятите сироп.
Отключите огонь, когда сахар полностью раствориться, в горячий сироп отправьте яблочки, которые вы подготовили, перемешайте, пусть постоят час.
Теперь емкость с содержимым отправьте на огонь и варите 10 минут.
Снова снимите варенье с огня, пусть постоит час.
Ну а теперь последний раз проварите лакомство 10 минут, добавьте корицу и разложите варенье в баночки. Вот и все, теперь зимой ваши близкие смогут каждый день наслаждаться яблочным вкусным вареньем!

Приятного Вам аппетита!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток дольками очень просто заготовить на зиму, причем в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себя хорошим настроением. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан для хозяюшек любого уровня профессионализма в кулинарии. Уверяем вас, такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина. Что тогда говорить о хозяюшках женского пола, у которых зарождается инстинкт повара еще при рождении.

А вы знали, что миниатюрные яблочки сорта «Ранетки» даны нам не от природы? Такой вид плодов был получен научными исследователями при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Полученный в результате опытов сорт яблони «Ранетки» обладает самыми ценными качествами среди других яблочных видов. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также она прекрасно переносит морозы, тем самым остается способной давать плоды и к следующему году. Полученные таким способом яблочки ранетки обладают небольшими размерами, изумительным кисло-сладким вкусом и легкой терпкостью. Варенье, приготовленное из таких плодов в домашних условиях, выходит божественным десертом на зиму с приятной ванильной ноткой.

Ранетки проварить до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы не пригорели (от количества воды зависит консистенция готового пюре). Затем ранетки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании! Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении. Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не оттянешь.

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас “Мулинекс”. Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля (капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.

Компот из ранеток

Много лет делаю так: заполняю банку ранетками на треть (мы их в компоте не едим, поэтому так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 гр сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова заливаю им ранетки, закатываю и под “шубу”. Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодкой, да и цвет изумительный!

Варенье из целых ранеток

Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем!!!, накалываем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит – снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Я иногда 2 раза выстаиваю (в этом случае после 2-й варки разливаем в стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутри ранетки как бы сыровато-кисловатые, после 3-х раз – полностью пропитавшиеся сахарным сиропом.

Варенье из ранеток

Ранетки проколоть насквозь иглой или шилом (в зависимости от размера), добавить клюквы или брусники на 1 кг грамм 200 и немного добавить лимона резанного брусочками небольшими. На 1 кг содержимого 1кг сахара. Засыпать ракетки с ягодой и дать постоять пол дня, перемешивать. Затем на медленной конфорке довести до кипения, помешивая, кипятить минут 15. Оставить до утра, затем прокипятить еще раз минут 25, дать остыть, разложить в банки и закрыть.

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Как сварить вкусное варенье из яблок

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Варенье из ранеток

“Как варить варенье из ранеток?” – спросите вы.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Тщательно перебираю яблочки. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблочки без червоточин и трещин.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.

Пересыпаю яблочки сахарным песком. Оставлю на ночь пропитываться и пустить сок. Туда же добавляю немного воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипло к стенкам посуды.

Ставлю на плиту и увариваю варенье по 15 минут с перерывами на полное остывание. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плодов. Провариваю сперва 2 раза.

После трехкратного проваривания, выдавливаю в варенье лимонный сок. Он немного осветлит варенье и сделает его прозрачнее. Также от лимонной кислоты яблочки сохранят свою форму и не развалятся.

Всыпаю четверть чайной ложки молотой корицы. Томлю варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячее ароматное варенье раскладываю в баночки. Но стеклянные банки, как и для любой консервации предварительно вымываю, стерилизую.

Закрываю плотно крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляю их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не попадет свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго сохраняет свой вид, свежий вкус и аромат.

Что сделать из ранеток – рецепты компота, варенья, пюре

Одним из любимых лакомств моего детства был компот из ранетки. На зиму мама готовила его в 3-литровых банках. Стоило открыть такую банку – и содержимое ее исчезало почти мгновенно. И сладкий сироп выпивался, и хрустящие ранетки съедались с удовольствием.

Но вот больше, увы, ничего из ранетки у нас не готовилось. То, что не успевали съесть в свежем виде и не уходило на компот, просто сдавалось на рынок.

Сейчас на моем участке 2 дерева ранетки – ранняя и поздняя. Каждый год деревья стоят рясные, ветки гнутся под тяжестью плодов. Продавать – хлопотно (город далеко, а в деревне у большинства свой сад). Соковыжималки, к сожалению, в наличии все еще нет. Все скармливать скотине – обидно. Часть урожая раздаю друзьям-соседям. Но остальное надо заготавливать, и одним компотом тут не обойдешься. Приходится фантазировать.

Среди множества экспериментов самыми востребованными в моей семье оказались эти:

Компот из ранеток

Итак, тот самый компот. Как и когда-то мама, делаю его в банках по 3 л.

Отбираю красивые, без повреждений и червоточин ранетки. Тщательно мою.
Чистые сухие банки заполняю маленькими яблочками до плечиков. По мере заполнения банку встряхиваю, также, как огурцы или помидоры при засолке.
Заливаю заполненную банку кипятком. Оставляю на 3-4 часа.
Остывшую жидкость сливаю (и она, и сами ранетки за это время меняют цвет) в кастрюлю, довожу до кипения. Снова заполняю ею банки. И опять оставляю на 3-4 часа.
Всыпаю в кастрюлю сахар (из расчета граммов 300-400 на каждую банку), сливаю настоявшуюся в банках жидкость. Опять довожу до кипения, уже с сахаром.
Заливаю кипящим сиропом банки. Закручиваю. Переворачиваю и отправляю остужаться (без шубы).

Можно импровизировать: к ранеткам добавить ягоды черноплодной рябины (она придает напитку приятную терпкость и совершенно неповторимый фиолетовый оттенок), облепихи.

Так как ранеток в банку закладывается много, компот получается концентрированным, насыщенным, почти густым. Потом я его развожу холодной кипяченой водой, и напитка получается много.

Заготовка прекрасно хранится даже без стерилизации, как в прохладном подполье, так и в квартире.

к оглавлению ↑

Пюре из ранетки

На это пюре идет обрезь с плодов, поврежденных или с червоточинкой. Зимой оно великолепно идет к оладьям, блинчикам, как начинка для булочек и пирогов.

Промытую ранетку обрезаю, освобождая от поврежденных мест, сердцевины, хвостиков.
Выкладываю в большую кастрюлю и засыпаю сахаром из расчета 0,8-1 кг сахарного песка на 1 кг ранетки. (Количество сахара зависит от вкуса плодов – если они с кислинкой, сахара желательно чуть больше.)
Ставлю на медленный огонь, довожу до кипения. Варю буквально 3-5 минут.
Проваренную ранетку выкладываю в чашу кухонного комбайна, перекручиваю до однородной консистенции.
Получившееся пюре фасую в банки 0,5-0,7л и стерилизую в кипящей воде 10-12 минут.

Такое пюре готовила еще в городе, хранила в кладовке – стоит прекрасно.

к оглавлению ↑

Варенье из резаной ранетки

Этот рецепт для тех, кто не поклонник стерилизации готового продукта. Готовится варенье почти также, как пюре, но варится дольше. Годятся для него как хорошие плоды, так и поврежденные.

Промытую ранетку обрезаем: убираем поврежденные места и серединки.
Выкладываем в миксер и засыпаем сахаром в пропорции примерно 1:1, перекручиваем. Если нет комбайна, можно воспользоваться мясорубкой – тогда сахар засыпается после прокручивания. Сильно перетирать не нужно — теряется определенный смак.
Выгружаем подготовленную массу в кастрюлю, варим 25-30 минут на медленном огне.
Раскладываем по банкам, закручиваем, переворачиваем, остужаем.

Консистенция у этого варенья получается не такая однородная, как у пюре, кусочки ранеток остаются крупинками. И именно так оно очень вкусное!

Точно также варенье можно приготовить без перекручивания, нарезав плоды половинками, четвертинками, дольками. Особенно красивы в такой заготовке красные ранетки.

к оглавлению ↑

Варенье из ранеток с хвостиками

Это хит! Тот, кто хоть раз пробовал такое варенье, не забудет его никогда! Десерт этот имеет особый вкус. А уж вид его впечатляет с первого взгляда: прозрачные, янтарные ранетки, погруженные в золотистый сироп, не оставляют равнодушным никого.

Отбираем идеальные плоды, без малейшего повреждения. Желательно, чтобы они имели одинаковый размер – иначе мелкие разварятся, а крупные могут оказаться не совсем готовы. Тщательно моем. Хвостики и серединки удалять не надо – используем наши маленькие яблочки целиком.
В кастрюлю засыпаем сахар, определяя его количество кислотой плодов. На сладкие ранетки достаточно 0,8 кг сахара на 1 кг плодов, на кислые иногда требуется до 1,2 кг.
Заливаем сахар стаканом воды, на медленном огне доводим до полного растворения песка и закипания.
Загружаем в сироп подготовленные фрукты, осторожно перемешиваем.
Варим 5-7 минут после закипания. Снимаем с огня, снова перемешиваем и оставляем настаиваться 3-4 часа, до полного остывания.
Снова ставим на огонь и варим 3-5 минут. Повторяем процедуру в общей сложности 3 раза, каждый раз полностью остужая.
В последний раз при варке можно добавить в варенье ванилин, молотую корицу, имбирь – они отлично оттеняют вкус яблочек. Но это на любителя, не обязательный момент.

При таком способе приготовления плоды остаются целыми, но насквозь пропитываются сладким сиропом, приобретая ту самую прозрачность.

Когда зимой вы выкладываете ранеточки из этого варенья в вазочку и ставите на стол. вместе с ними в дом словно входит солнце и летнее тепло. Просто удивительный десерт!

к оглавлению ↑

Заморозка ранетки

Это самый простой вариант, не требующий ни сахара, ни варки. Единственное, что нужно – вместительная морозильная камера.

Просто нарежьте промытые и обсушенные плоды дольками, освободив от сердцевинок или поврежденных мест, расфасуйте порционно по пакетам и уберите в морозилку.

Зимой у меня такая нарезка идет в выпечку (на шарлотки, рулеты, яблочные кексы), как добавка в салаты, основа для свежих компотов. Очень просто и быстро!

Можно, конечно, и сухофрукты готовить, так я тоже делаю. Но моя семья не особо любит компоты из сушеной ранетки. Разве что иногда вечерком погрызть вместо чипсов, но редко. Поэтому на этот способ идет лишь мизерная часть урожая.

Татьяна Лукьяненкова, специально для сайта «Уютная кухня».

Варенье из ранеток без косточек простой рецепт. Вкусное варенье из райских яблок целиком. Варенье из ранеток в мультиварке: готовим двумя способами

Пожалуй, все помнят бабушкино варенье из садовых яблок. В нем были яблочки целиком, и с хвостиками, потому что в них, по уверениям бабушки – самый вкус-то и был, а само варенье было золотистое, прозрачное. Теперь вы можете сами приготовить такое варенье из обычных ранеток. Рецепт варенья из ранеток довольно прост, а удовольствие от вкуса – ни с чем не сравнится.

Как готовить варенье из ранеток

Вам понадобятся ранетки – выбирайте не слишком мелкие и не очень крупные яблочки. Лучше всего, если их диаметр будет не больше 3,5 см. В каждой партии варенья, которое вы будете делать, должны быть плоды примерно одинакового размера. Готовить варенье мы будем в несколько этапов.

Ингредиенты (из расчета на 1 кг ранеток):

1,2 кг сахара;
1-1,5 стакана воды;
1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Обязательно переберите яблоки – осмотрите их на предмет отсутствия дефектов, червоточин, темных пятен. Затем ранетки нужно вымыть и обсушить. При этом “попку” каждого яблочка нужно проткнуть зубочисткой по всей длине. Хвостики оставляем!

Теперь варим сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Все смешиваем в кастрюле и доводим до кипения. Если у вас много яблок – варите сироп в большой кастрюле или эмалированном тазу. Когда сироп закипит – можно опускать туда ранетки. После того, как опустим яблочки в кипящий сироп, их уже нельзя мешать – развалятся. Варим яблочки, поливая их сиропом, который аккуратно половником собираем по краям, не трогая сами ранетки. Кипятить яблоки на медленном огне таким образом нужно 5-10 минут – в зависимости от их размера.

Снимаем варенье с огня. Вам понадобится глубокая миска, равная или чуть меньшая по диаметру, чем кастрюля. Эту миску нужно поставить сверху кастрюли прямо в сироп, так, чтобы ее дно погружало ранетки в сироп. Сверху в миску ставим груз – это может быть банка с водой или что-то сравнительно тяжелое. Теперь можно забыть о варенье из ранеток на сутки – пусть выстаивается.

По прошествии суток достаем из кастрюли миску, кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим до кипения и кипятим минут 5-10. Настал момент проверки – самое крупное яблочко из кастрюли нужно достать и разрезать пополам. Признаком готовности варенья из ранеток является то, что яблочко, которое мы разрезали, полностью засахарилось – легко режется, а по своей структуре похоже на мармелад. Если сердцевинка еще жесткая и сыровата – значит, ранетка еще не полностью пропиталась сиропом, поэтому снова ставим в кастрюлю блюдо с грузом и оставляем на 5-7 часов выстаиваться дальше. Затем снова провариваем и проверяем. Сироп должен быть густым, а яблоки – как мраморные, полупрозрачные.

Когда варенье готово – разливаем по заранее заготовленным стерилизованным банкам и закрываем винтовыми крышками. Переверните банки донышками кверху до полного остывания.

Хранить любое варенье или лучше в темном прохладном месте – погребе, холодильнике. Также подойдет застекленный балкон или лоджия – при условии, что там зимой все-таки достаточно тепло для того, чтобы варенье не перемерзло.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.

Закрываю плотно крышками.

Ранетки – крохотные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на столь «крупные» размеры, эти плоды пользуются немалой популярностью у домохозяек. Приготовленное из ранеток варенье считается настоящим шедевром, и рецепты этого лакомства во многих семьях передаются из поколения в поколение.

Собираясь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих плодов. Первое, что следует запомнить – есть несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, обладающую сочной мякотью, замечательным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому придется проявить внимательность при покупке и подготовке сырья – поврежденные фрукты придется выбросить или долго удалять червоточины.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки – они мельче, чем сортовые плоды, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина можно увидеть настоящее ассорти из ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты. Некоторые хозяйки опасаются их брать, переживая о том, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже немного недозревшие плоды отлично развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептуры.

Можно ли брать для приготовления заготовки плоды кислых сортов – еще одна проблема, которая нередко возникает перед хозяйками, впервые планирующими заняться консервацией. Не нужно волноваться по этому поводу – варенье будет обладать неповторимой кислинкой, которая подчеркнет вкус заготовки.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки в приготовлении варенья поможет значительно сэкономить время. Приготовить заготовку из крохотных ранеток можно быстро и без хлопот:

Промыть плоды (500 г), удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
Залить фрукты водой (100 мл), на 10 минут включить режим «Выпечка».
Засыпать почти готовые ранетки сахаром (350 г).
В режиме «Выпечка» готовить варенье до готовности (около получаса).

Готовое лакомство из яблок отправить в банку, немедленно укупорить, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто укутать емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранеток целиком

Чаще всего в приготовлении консервации плоды ранеток используются целиком. Такое лакомство выглядит очень привлекательно – в густом сиропе плавают крохотные фрукты.

Приготовление:

В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить его ровным слоем.
Положить 1 кг цельных плодов (предварительно рекомендуется каждое яблочко наколоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки пускать сок.
Если жидкости выделяется мало, долить 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, сильный огонь не делать. Не допуская шумного бурления, кипятить четверть часа.

Разложенное в банки варенье из целых плодов укупорить сразу же, перевернуть, тепло укутать пледом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранеток с хвостиками

Не обязательно удалять у каждого фрукта хвостик, что занимает немало времени – можно отправить плоды в консервацию без предварительной обработки. Все, что понадобится – тщательно промыть.

Приготовление:

Подготовленные яблочки смешать с сахаром (на 1 кг плодов 800 г сладкого компонента).
Отправить в прохладное помещение на сутки – за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, отжатый из двух долек лимона.
Проварить еще 5 минут, расфасовать.

Важно! Переворачивать готовую консервацию обязательно. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплить емкости с заготовками.

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, возиться не придется. Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Кипящим сиропом залить яблоки, оставить на 3 часа.
Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по емкостям, произвести укупорку, после полного охлаждения отправить в прохладное помещение.

Варенье из ранеток с корицей

Консервация из яблочек с ноткой корицы – отличное дополнение к семейному чаепитию. Приготовить варенье просто:

Наколоть каждое из крохотных яблочек (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения сахарных кристаллов).
Положить в кипящую жидкость плоды, сварить до готовности (полчаса).

Провести фасовку яблочной консервации, отправить после укупорки на хранение.

Варенье из ранеток дольками

Если яблочки крупные, можно приготовить консервацию, в которой плоды будут разрезаны на дольки – в прозрачном густом сиропе такие кусочки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

Нарезать фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
Засыпать сахаром (1,2 кг).
Проварить массу из резаных плодов полчаса, перемешивая и снимая пенку.

Раскладывать в стерильные банки, укупоривать желательно металлическими крышками.

Варенье из ранеток с апельсином

Добавление в заготовку цитрусов подарит варенью необычный аромат и вкус. Сделать лакомство просто:

Наколотые плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), долить воду (30 мл), отправить на огонь.
Варить, перемешивая, полчаса.
Отжать прямо в кипящую массу сок из 3-5 долек апельсина, проварить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить в банки, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвале или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от простых яблок, и одна из особенностей этих плодов – длительность хранения заготовок. Варенье, приготовленное из крошечных плодов, стоит в прохладном месте не менее года.

Если провести предварительную стерилизацию, время хранения продлится. В таком случае не испортится консервация до трех лет, хотя не рекомендуется проводить эксперименты с хранением варенья – употребить его лучше в течение года.

Варенье из ранеток – консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблочками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтю хлеба.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

яблоки 5 кг
сахар песок 4 кг
вода 3 л

Приготовление:

Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

ранетки 1 кг
вода 1,5 стакана
сахар 1,3 кг
1 крупный лимон

Приготовление:

Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

райские яблоки 1 кг
лимонная кислота четверть чайной ложки
вода 1,5 стакана
сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

райские яблоки 1 кг
апельсины 2 штуки
сахар песок 1 кг
корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
Засыпать сахар и варить сироп.
Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
Корицу пустить в самом конце.
Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

ранетки 1 кг
сахар песок 0,2 кг
орехи грецкие 0,2 кг
лимон

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо промыть, просушить.
Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
Переложить в чугунный или глиняный горшок.
Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

ранетки 1,2 кг
вода 1 стакан
лимон 2 штуки
сахар 1 кг

Готовить по списку:

Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Ранетки – это сорт яблок, отличающийся довольно маленькими плодами, которые редко достигают массы больше 15 граммов. Яблочки обладают ярким сладким вкусом с небольшой кислинкой и чудесным ароматом. Яблони сорта Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и конфитюры, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблок (ранеток) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. А это действительно так!

Ингредиенты

ранетки – 1 кг;
сахар – 1.3 кг;
фильтрованная вода – 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в исходный рецепт можно с помощью сока лимона или тертого имбиря.

Способ приготовления

Рецепт варенья из целых ранеток

Отличным десертом станет варенье из ранеток целиком, с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными плодами. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее нестроение.
Очень эффектно в вазочке смотрится красивое райское варенье, когда яблочки в нем не только целиком, но еще и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из ранеток с хвостиками, на несколько баночек понадобятся:

яблоки;
сахар;
вода;
ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если у вас яблок много, то увеличивайте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления

Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из мелких яблок порадует всех сладкоежек. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются как будто глазированными. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а готовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и по вкусу превосходит многие другие лакомства, что готовятся на зиму.

Ингредиенты

ранетки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Обратите внимание! Также следует подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток либо шпажек.

Способ приготовления

Используя пошаговый рецепт варенья из ранеток целиком с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.

Видео-рецепты варенья из ранеток

Посмотреть видео-рецепты варенья из ранеток хочется не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и чтобы просто насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

способы сделать лакомство «как слеза. Как приготовить варенье из диких ранеток

Варенье из ранеток целиком

Для приготовления вам понадобятся:

килограмм свежих яблок;
1,2 килограмма сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложечки лимонной кислоты.

Варенье из ранеток целиком с лесными ягодами и лимоном

1 килограмм ранеток;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половинка лимона.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

Ранетки — 2 кг;
Сахарный песок — 1,5 кг;
Апельсин — 1 шт.;
Чистая вода — 2 стакана.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

Сахар — 500 г;
Вода отфильтрованная — 1 стакан;
Светлый сорт ранеток — 1 кг;
Корень имбиря — 30 г;
Лимон — 1/4 шт.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Сахар — 1 кг;
Вода чистая — 200 мл;
Яблоки ранетки — 1 кг.

Переходим к приготовлению сиропа.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

Ранетки — 1 кг;
Вода отфильтрованная — 250 мл;
Сахар — 200 г.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2 . В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6 . Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

Яблоки ранетки – 400 граммов.
Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

Ранетки – 500 грамм.
Сахар – 300 грамм.
Вода – на количество банок.
Листья смородины и вишни.
Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Дочка насобирала ранеток, пришлось готовить варенье на зиму.

Из целых и не битый ранеток приготовила варенье целиком, побитые ранетки пошли на яблочный джем на зиму ,
а из остатков приготовила пирог насыпной с тертыми яблоками.

Варенье отлично получается из целых ранеток с хвостиком. Потом очень удобно готовое варенье, мармеладные яблочки брать за хвостик.

Нам понадобится сахар, вода, ранетки лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы перебрать на размеры примерно одинаковые, чтобы приготовились одновременно.

Я брала яблочки 2,5-3 см в диаметре. Помыть их, просушить.

Проткнуть зубочисткой основание.

Сварить сироп сахар+вода.

Если добавить лимонной кислоты, то образуется пена.

Запустить в сироп яблоки, довести до кипения и на слабом огне поварить 10-15 минут.

Оставить до полного остывания.

Мешать яблоки не нужно, чтобы не развалились.
Поливать аккуратно сиропом.

Готовить в три подхода.

В 3-ий подход время можно увеличить до нужной консистенции варенья, погуще или пожиже вам нравится.

Баночки простерилизовать, просушить и горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.

Крышки использую обычные закручивающиеся.

В готовом варенье яблоки получаются мармеладные, однородные.

По желанию можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп при готовке или корицу, если любите.

Я обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. И утром доделываю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок – ранеток. Именно эти плоды идеальны в приготовлении домашнего джема. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Ингредиенты:

ранетки – 1,8 килограмма;
сахар – 1,5 килограмма;
ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Плоды тщательно промыть под проточной водой. Нарезать дольками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее сделайте сироп для будущего варенья. Для это половину сахара растворить в 350 миллилитрах воды. В жидкость всыпать сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранеток и дать настояться 30 минут для пропитки.

Через полчаса всыпать остальное количество сахара. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не варить. На 20 минут оставить яблоки пропитаться сладким сиропом. В заключительный третий раз вскипятить яблочную массу, снять пенку.

Простерилизовать стеклянные банки. Горячее варенье разложить в емкости, но закупорить крышками только после остывания. Вкусное варенье из ранеток дольками убрать в затемненное место.

Приготовление варенья из ранеток с хвостиком

Десерт удобно кушать, держась за хвостик яблока. Заготовка варенья из ранеток с хвостиком на зиму понравится взрослым и детям. Для приготовления потребуются ранетки целиком.

Ингредиенты:

яблоки – ровно 1 килограмм;
кислота лимонная – 1 щепотка;
сахар – 1 килограмм;
вода очищенная – 200 миллилитров.

Главные компоненты перебрать. Порченые яблоки исключить. Далее основательно промываем ранетки, обязательно оставляя плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, так он лучше пропитается сиропом.

Следующий этап – приготовление сиропа. В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не помешивая. После остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем всыпать щепотку лимонной кислоты и варить 10 минут.

Таким образом, яблочки хорошо пропитаются сиропом и не разваляться.

В простерилизованные банки разлить яблочное варенье. Закатать стерильными крышками. Остужать постепенно при комнатной температуре, после поместить в погреб.

Варенье с цитрусовым ароматом из ранеток и апельсина

Приготовление домашнего повидла можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст изысканности блюду. Выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток для варенья.

Ингредиенты:

яблоки ранетки – ровно 1 килограмм;
апельсин – 2 крупных фрукта;
сахар кристаллический – 1 килограмм;
корица – по вкусу.

В первую очередь подготовить цитрусовый сироп. Крупные апельсины порезать острым ножом на кусочки, либо дольками. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки помыть и проварить 7 минут. Далее соединить с апельсиновым сиропом ранетки, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизовать стеклянную тару и жестяные крышки. После варки варенье разлить в стерильные банки, плотно закупорив крышками. Ароматное варенье храните в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс приготовления джемов облегчит мультиварка. Вам не придется находиться у плиты в процессе варки варенья. Достаточно выбрать нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотреть любимый сериал.

Ингредиенты:

яблоки мелкие ранетки – 1 килограмм;
сахар – 500 грамм.

Красные яблоки промыть и очистить от семечек и сердцевины. Порезать на части и сложить в специальную чашу мультиварки. Указанное количество сахара всыпать к яблокам, поставит режим тушения на 2 часа.

Не забывайте помешивать повидло, чтобы оно не подгорело. Спустя 2 часа перекрутить сладкую массу через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до полной готовности.

В подготовленные стерилизованные банки разлить варенье с апельсином, закатать крышки. Убираем в прохладное место для хранения.

Как приготовить варенье прозрачным из ранеток

Для приготовления красивого прозрачного варенья используют дикие сорта ранеток. Даже зеленые плоды отлично подойдут, так как разварятся в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Ингредиенты:

яблоки ранетки – 1 килограмм;
кислота лимонная – 1 полная чайная ложка;
сахар – 2 килограмма;
вода – 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбрать плоды одинакового размера. Промыть ранетки, дать стечь воде. Для прозрачного варенья добавляем лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле вскипятить лимонную кислоту и сахар. При необходимости влить немного воды. В полученный сироп поместить цельные ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность, разрезав яблоко. Консистенция должна быть сходна с мармеладом.

Готовое варенье не сразу фасовать в банки. Минимум сутки оно должно настояться, после закатать в стерильную тару. Хранить зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов Цельсия.

Рецепт варенья на зиму из ранеток и лимона

Тропический аромат повидлу придаст лимон. Для сладкоежек рекомендуют добавлять именно цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовления варенья на зиму.

Ингредиенты:

лимон – 1 штука;
корень имбиря для вкуса – по желанию;
ранетки – 1,5 – 2 килограмма;
сахар – 1,2 килограмма;
вода — стакан.

Чистый лимон нарезать кружочками или произвольной формы. Имбирный корень измельчить на мелкой терке.

Готовим сироп: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать. Варить 5 – 7 минут, после добавить лимон и имбирь. Держать на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистить ранетки от кожуры и сердцевины, порезать как больше нравится. В кипящий сироп опустить фрукты, варить 2 минуты, затем остудить. Проделать процедуру 3 раза.

Простерилизовать стеклянные банки и крышки. Разлить горячее варенье в стеклотару и остужать вверх дном. Лучшим местом для хранения варенья является погреб. Но если его нет, то проветриваемая кладовая комната также подойдет.

Заготовка варенья из ранеток со сливами

Вкусное варенье на зиму легко сварить из сезонных дачных фруктов – яблок и сливы. Яблочно-сливовый джем подходит к чаю и просто в качестве десерта. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Ингредиенты:

ранетки – 1 килограмм;
слива синяя – 1 килограмм;
сахар – 2 килограмма;
вода фильтрованная – 1 большой стакан.

Яблочные плоды моем и прокалываем у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу порезать на части, удалить косточку. Сложить подготовленные компоненты в эмалированный таз или кастрюлю. В такой посуде варенье сохранит цвет.

Растворить сахар в крутом кипятке, залить фруктовую массу. Настаивать по времени не менее 3 часов. Далее поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Варить фруктовую консистенцию желательно без крышки. Лишняя влага в процессе варки может привести к образованию плесени. Также для сохранности формы фруктов не следует перемешивать варенье алюминиевой ложкой. Допускается лишь встряхивание посуды, либо легкое помешивание ложкой из дерева.

После снятия с плиты дать настояться сливой массе 12 часов. Далее перед закруткой вскипятить и разлить в стерилизованные банки. Наполнять содержимым до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закупорить крышки.

Банки укутать в плед, дать яблочному варенью остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

Как приготовить варенье с ранеток. Простой рецепт приготовления варенья из ранеток на зиму

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

сахарного песка – 4 стакана;
четвертая часть лимона;
воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.

Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

1,5 килограмма сахарного песка;
300 миллилитров воды;
5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.

Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

стакан воды:
килограмм сахарного песка;
1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.

Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

тыква — 500 гр.
яблоки — 500 гр.
сахар — 1 кг
лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

зеленые яблоки — 2 кг
сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Варим джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

яблоки семеренко — 1 кг
апельсины — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
сахар — 800 гр.
палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

яблоки — 500 гр.
сахар — 500 гр.
свежий корень имбиря — 20 гр.
корица — 10 гр.
лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

зеленые кислые яблоки — 2 кг
сахар — 1,2 кг
вода — 300 мл
лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств – цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

ранетки – 2 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Проколите каждое яблочко зубочисткой.
Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

дикие ранетки – 3 кг;
сахар – 3, 5 кг;
вода – 700 мл.

Приготовление

Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
Разложите по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

ранетки – 1,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 400 мл;
лимон – 1 шт.;
грецкие орехи – 250 г.

Приготовление

Сахар залейте водой и проварите до однородности.
Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 150 мл;
корица – щепоть.

Приготовление

Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
Отставьте заготовку на 5 часов.
Повторите процедуру дважды.
При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 350 мл.

Приготовление

Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
Проварите 5 минут и вновь отставьте.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

ранетки – 2, 5 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 600 мл.

Приготовление

Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

Ранетки — 2 кг;
Сахарный песок — 1,5 кг;
Апельсин — 1 шт.;
Чистая вода — 2 стакана.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

Сахар — 500 г;
Вода отфильтрованная — 1 стакан;
Светлый сорт ранеток — 1 кг;
Корень имбиря — 30 г;
Лимон — 1/4 шт.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Сахар — 1 кг;
Вода чистая — 200 мл;
Яблоки ранетки — 1 кг.

Переходим к приготовлению сиропа.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

Ранетки — 1 кг;
Вода отфильтрованная — 250 мл;
Сахар — 200 г.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.

Закрываю плотно крышками.

Варенье из ранеток самое вкусное рецепт. Вся сводка информации. — 123ru.net

Классические бутерброды уже так надоели, что каждое утро приходится ломать голову, что же поесть сегодня? Сделайте низкокалорийный бутерброд с яичным салатом – он не только вкусный. но и очень полезный благодаря свежей зелени.

Банки для варенья необходимо приготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье закладывают только в сухие банки и закрывают винтовыми крышками. Варенье из цельных ранеток хранят или в холодильнике, или в погребе. Подают варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство будет по душе многим сладкоежкам, а благодаря плодоножкам ложка вовсе не нужна.

Конечно, варить на зиму варенье из ранеток: как дольками, так и цельными плодами – довольно долгий процесс. Однако такое лакомство, непременно, порадует вас в холодные вечера. Причем даже засахаренные плоды ранеток не теряют своих качеств. Напротив, они становятся похожи на изысканный яблочный мармелад.

В эмалированный таз вливают ассорти соков, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и тонкой струйкой всыпают сахар, как только он полностью раствориться, сироп доводят до кипения. В кипящий фруктовый сироп закидывают карамелезованные яблочки на 30 минут.

По истечению суток из посуды с вареньем вынимают миску и ставят снова на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее, яблок проверяют, взглянув на разрез самого крупного яблока, если его мякоть легко режется и на вид напоминает мармелад, значит варенье по рецепту бабушки готово, а если яблоко разрезается с трудом, то варенье необходимо варить еще минут 5-8.

Варенье из ранеток как приготовить. Эксклюзивная информация.

В зависимости от выбранного сорта ранета и режима варки, будут разные результаты (по консистенции плодов, густоте варенья). Предлагаем два варианта варенья из ранеток: из долек (кусочков) плодов: в первом случае более «сухой» сорт — «Воспитанница», во втором – более сочный и рассыпчатый сорт желтых ранеток – типа «Алёнушка». Рецепт приготовления варенья из ранеток этих сортов одинаковый.

Легко готовить, вкусно есть! Не затратно и быстро в приготовлении!

Немногие вещи так объединяют людей как еда. Страсть к еде не всегда ведет к лишнему весу. Если готовить разнообразно и не есть, а просто пробовать понемногу от каждого блюда, есть шанс всю жизнь оставаться в хорошей форме и прослыть гурманом.

Предмет Вашей страсти должен быть не просто вкусен, но и, допустим, также золотисто красив, как варенье из ранеток.

Вдохните жизнь в этот рецепт, приготовив по нему потрясающий продукт.

В таз, в котором мы будем готовить варенье, наливаем воду и после ее закипания всыпаем туда сахарный песок. Готовим сироп до тех пор, пока весь сахар не растворится. Сейчас подготовленные плоды ранеток опустим в сироп и оставим их для пропитывания на всю ночь. Утром наши яблочки уже хорошо пропитаются и выпустят свой сок. Поставим вариться варенье на средний огонь. Хорошо подготовимся, ибо как нам придется проводить процесс в три подхода. Итак, доведем до кипения, убавляем огонь и периодически аккуратненько перемешивая, готовим еще 5 минут. Оставим варенье, чтобы оно полностью остыло, и еще раз повторим точно такой процесс. На третий подход мы подготовим еще лимонную кислоту и после того как варенье закипит, добавим ее к варенью и продолжим готовить на минимальном огне 5-7 минут. Сейчас наше варенье уже должно быть готовым, сиропчик густым, а окрас яблочек янтарным. В подготовленные красивые баночки распределяем содержимое таза, тщательно закатаем герметичными крышками и оставляем в сторону.

У нас похолодало и захотелось чего-нибудь такого душисто-согревающего. В итоге было приготовлено очень “теплое”,согревающее душу варенье. Количесто сахара зависит от вашего вкуса и от сладости слив,

Рецепт варенья из ранеток рассчитан на яблочки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный мармелад из яблок. Готовится яблочное варенье в два, а иногда и в три этапа, небольшими партиями. Поэтому такое варенье из яблок я лично подаю только моим самым-самым дорогим гостям.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того. Больше рецептов варенья с имбирём в этой статье:

Важнейшим этапом приготовления варенья из райских яблочек является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо подобрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, где варилось варенье. Миской слегка погружают яблоки в сироп и устанавливают легкий груз в виде чашки или банки с водой. Варенье должно простоять под грузом около суток при комнатной температуре.

Варенье из ранеток пошаговы рецепт с фото. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Ни где не могла найти простой рецепт таких яблок. На некоторых кулинарных сайтах были похожие, но очень-очень сложные, там яблоки нужно было проваривать 5-6 раз с интервалом в сутки. Это уж совсем кошмар какой-то. Тем более подруга говорит, что пробовала и яблоки у неё сильно разварились.

Ваш рецепт то что надо: и яблочки целенькие остались и пропитались очень хорошо. Только сиропа у меня много осталось лишнего — примерно литр. Но я добавила в сироп пол пакетика желатина и получился отличный прозрачный джем.

Вобщем всё в дело ушло!

Варят сладкие заготовки из этих фруктов в конце августа — начале сентября, когда идёт массовое созревание урожая. Для прозрачного красивого варенья из целых плодов стоит выбирать самые мелкие яблочки, имеющие не более 3 см в объёме. Они должны быть спелыми, полностью красными, без повреждений, вмятин и червоточин. Более крупные подойдут для других рецептов.

катя, понятно тут одно — вы варенье первый раз варите)) что смущает? на 1.2 кг сахара больше стакана воды это ещё многовато как по мне. я густое варю, а автор вот видимо сироп любит. я лично на эту норму 50 мл. добавляю, не больше.

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

Яблоки необходимо перебрать, выбрать только целые плоды ранеток, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка просушивают на полотенце, не удаляя плодоножки. Нижнюю часть каждого яблочка нужно проколоть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитались сахарным сиропом и отдали свои соки. Посуду для варки варенья необходимо брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда может окисляться при варке и выделять вредные вещества.

Ранетки тщательно переберите, червивые и подгнившие плоды удалите. Затем яблоки вымойте, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в нескольких местах и опустите в кипящую воду на несколько минут. Потом выньте ранетки из воды и откиньте на дуршлаг. Тем временем сварите сироп: в воде растворите сахар, поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Яблоки залейте горячим сиропом и варите на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранеток с хвостиками оставьте настояться в течение 2 часов, затем разложите по банкам и закройте их.

Чтобы яблоки в варенье получились прозрачными, придется потратить немного больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками переберите, промойте, проткните насквозь зубочисткой и обсушите. В большой кастрюле сварите сахарный сироп. Для этого смешайте сахар, воду и лимонную кислоту, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Кипящим сиропом залейте ранетки и варите 5—10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды.

кто-то любит варенье из красных сортов мы любим варенье из зеленых ранеток кислых?! кому что нравится — бабуша варила варенье из резаных половинками, дольками, мама отбирала для заготовки на зиму ранетки маленькие, целые. но вкусные были и те и другие

Впервые мне довелось попробовать варенье из ранеток в гостях у своей кузины. Бываю у нее дома редко и поэтому наши встречи приравниваются к празднику. Она всегда широко накрывает стол. Угощает разнообразными вкусностями, а в тот раз еще и чаем с вареньем угостила. По правде сказать, я поняла, что варенье из ранеток, но вкус у него был настолько изумительный, что рука тянулась сама за добавкой.

Кухня:русскаяТип блюда:вареньеСпособ приготовления:варкаПорции:1 л

Варенье из ранеток рецепт в мультиварке. Подробные данные на 04.11.2017 г.

Кстати, мало кто знает про огромную пользу этого десерта для человека. Наука доказала способность ранеток (и блюд из них) помогать организму бороться с солями тяжёлых металлов, выводить радионуклиды и убивать болезнетворные бактерии.

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такое прозрачное, золотистое и обязательно чтобы в нём яблоки целиком были, и обязательно чтобы с хвостиками. Как говорила бабашка: «В хвостиках самый вкус!» Бабуля так же ласково называла это чудное лакомство «Варенье из райских яблочек».

При выборе ранеток для варенья стоит понимать, что для получения «кусочков фруктов в сиропе» следует отдавать предпочтение плодам с плотной мякотью, а для однородной консистенции подходят «рассыпчатые» сорта.

Варенье из ранеток рецепт видео. Свежий материал на 04.11.2017 г.

Варенье «Ранетки» на зиму без стерилизации. Варианты приготовления повидла из ранетки на зиму. Варенье из цельной ранетки с лесными ягодами и лимоном

Если кто еще не знает, что такое ранетки, то это сорт очень маленьких яблок, немного больше крупных вишен. Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок делают отличные джемы, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, изготавливается из ранетки с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Джем из этих симпатичных яблок всегда получается сладким, без сахара, поэтому является популярным приготовлением не только на грядущую, но и на будущую зиму. Так как размер плодов очень маленький, за заготовки их берут целиком, и даже хвостик отрывать не нужно. Этот факт придает изюминку и конкретность. Если вам нравится густая консистенция, можно добавить мякоть фруктов. Из-за того, что он уваривается, консистенция загустеет и станет похожей на варенье.

Важно! Если выбрать технологию приготовления варенья в три этапа, ваши яблоки останутся твердыми, но придадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Приготовление основного ингредиента

Время приготовления яблок невелико. Достаточно выбрать плоды примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить области впадины, из которой растет хвостик. Если вам попались поврежденные или перезрелые плоды, удалите их. Место, где располагался цветок, нужно аккуратно срезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как приготовить консервы с хвостами?

Ниже мы расскажем, в каких вариантах можно приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Состав:

Ранетки – 1 килограмм.
Сахар – 1 килограмм 300 грамм.
Вода, прошедшая через фильтр – 0,1 л.

Этот рецепт готовится из целых маленьких яблок. Сначала хорошо промываем их проточной водой, кладем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам нужно, чтобы ветки были не больше 1 сантиметра, остальные срезаем.

Переложить подготовленные фрукты в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включите плиту на небольшом огне, при этом дождитесь закипания заготовки. Проверить 10 минут, выключить огонь. Подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры. Выполните ту же процедуру, только держите на огне 15 минут. После выключения огня дайте остыть. Повторите шаги в третий раз.

Пока сироп варится, подготовьте банки и крышки.После того, как повидло третий раз закипит, перелить его в подготовленную емкость.

Важно! Интересную нотку в рецепт можно добавить, добавив немного лимонного сока или натертого на мелкой терке имбиря.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Состав:

Яблоки – 1 килограмм.
Сахар – 1 килограмм 200 грамм.
Вода – 1 стакан.
Лимонная кислота – 0,25 чайной ложки.

Для того, чтобы приготовить просто прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота.Бережно опускаем яблоки в кипящий сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Их предварительно нужно очистить и проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не размешивайте их в воде. Их можно только слегка полить сиропом, который можно зачерпнуть с края емкости.

Подождите 10 минут на слабом огне, затем снимите. Поставьте в кастрюлю глубокую миску так, чтобы она покрывала всю поверхность.Вверху – грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где должны находиться 24 часа. По истечении срока годности варить яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок на самое большое – если его легко разрезать, а мякоть похожа на мармелад, значит все готово, можно разливать по банкам. Если вы видите, что яблоки не готовы, снова накройте емкость тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Рецепт варенья отличается добавлением грецкого ореха… Это придает конструкции королевскую прочность. Состав:

Яблоки – 1 килограмм.
Сахар – 200 грамм.
Грецкие орехи – 200 грамм.
Лимон – 1 шт.

Ранетки готовят стандартным способом. Очистить лимон, высыпать орехи в крошку. Приготовьте сироп, добавьте туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, дождаться закипания сиропа, затем тушить еще 10 минут. Состав переложить в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, выставить температуру 250 градусов.После закипания снизить температуру до 100 градусов, подождать 3 часа. Проверяем готовность – варенье будет медового цвета и консистенции.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить повидло из ранетки в мультиварке нам понадобится:

Яблоки – 1 килограмм 200 грамм.
Вода – 1 стакан.
Лимон – 2 шт.
Сахар – 1 килограмм.

Яблоки промыть, с лимона снять кожицу. В мультиварку поместите фрукты, сахар, воду.Выберите программу «Тушение», при которой варенье готовится в течение 2 часов. Загляните иногда внутрь, перемешайте содержимое. По прошествии времени варенье можно разливать по банкам.

Дочка забирала ранетки, на зиму надо было варить повидло.

Из целых и целых ранеток я приготовил целое варенье, ранетки в синяках пошли на яблочное варенье на зиму,
и из остатков сделала рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком.Тогда очень удобно готовое варенье брать за хвостик мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, по желанию лимонная кислота.

Было бы хорошо рассортировать яблоки ранетки примерно на одинаковые размеры, чтобы они готовились одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахар вскипятить + водный сироп.

При добавлении лимонной кислоты образуется пена.

Залить яблоки сиропом, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки мешать не надо, чтобы не развалились.
Слегка сбрызнуть сиропом.

Готовьте в три этапа.

При третьем подходе время может быть увеличено до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше, что вам нравится.

Стерилизуйте банки, просушите их, разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.

Я использую обычные винтовые крышки.

В готовом варенье яблоки мармеладные, однородные.

По желанию вы можете добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп для приготовления пищи или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. А с утра допиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых.К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут прекрасным украшением для запекания. Как приготовить целиком – основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) – читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранетки целиком

Для приготовления понадобится:

килограмм свежих яблок;
1.2 килограмма сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, вымыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или спичкой в нескольких местах. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа.Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (раньше мы оговорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и проварить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то повидло из ранетки полностью готово.Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

Для получения витаминного препарата добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:

1 килограмм ранетки;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, но уже на полчаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Варенье из ранетки и мелких яблок с добавлением лимона, отличная начинка для тортов, пирогов, слоек и рулетов. Зимой его можно запивать чаем для повышения иммунитета.Своим ароматом и вкусом лимона он очарует каждого посетителя. Получается варенье густое, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. По этому рецепту очень легко приготовить. Осенью, когда под яблоней лежат упавшие ранетки и яблоки, жаль, если они пропадут. Из них получится чудесное варенье с ароматом цитрусовых.

Не всем нравится яблочное варенье, но если добавить лимон, то получится отличная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто откажется.Долгими зимними вечерами будет приятно посидеть и попить ароматного чая с янтарным вареньем со вкусом цитрусовых. Попробуйте запеченные булочки или булочки с этой прекрасной начинкой. Если вы сделаете варенье по этому рецепту один раз, вы будете помнить его каждый год. Если у вас на огороде есть ранетки и яблоки, то вы потратитесь только на лимон и сахар. За такую цену в магазинах вы не найдете столь ценный товар.

Плод предлагается использовать не целиком, без хвостиков, разрезать, тогда повидло из ранеток прозрачное или янтарное.

как сделать прозрачное варенье из ранетки

Состав:

ранетки и мелкие яблоки – 1200 г,
сахар – 900 г,
лимон среднего размера – 1 шт.,
вода питьевая – 200 гр.

Процесс приготовления:

Давайте соберем ранетки и рассортируем их. Лучше брать твердые сорта. Тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их тонкими пластиками. Выбросьте сердцевину. Кожуру снимать не нужно, она придаст варенью насыщенный цвет.Нарезанные ломтики выложить в небольшую миску и присыпать сахаром.

Промытый лимон с корочкой измельчить в блендере. Желательно удалить с лимона косточки, чтобы они не придали готовому продукту горечи.

Добавьте лимонную смесь к нарезанным винам. Все перемешать и оставить на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, содержимое чашки довести до кипения. После того, как он закипит, выключите его и, не останавливаясь, помешивайте, пока весь сахар не растворится.Даем возможность настоять повидло пару часов, чтобы кусочки яблока пропитались сладким сиропом. Когда время истечет, включите и готовьте 25 минут на самом низком уровне. Выключите огонь и дайте повидлу немного постоять, пока оно не остынет. Получается красивое и аппетитное варенье из кусочков дольки.

Загустевшую массу, похожую на кисель, кладем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и ставим в холодное место.

Такой препарат отлично подойдет как добавка к блинам, блинам или сырникам.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранетки целиком – очень просто в приготовлении и потрясающе вкусное угощение … Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаем. С этой задачей будет легко справиться, если летом удалось запастись очень удачным лакомством – нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но вязком сиропе. Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовить изумительное варенье очень много – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья старинным проверенным способом – на толстостенной сковороде с широким дном, прогрев массы за несколько проходов.Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают повидло из ранетки ломтиками. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из ранетки подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: кексов, кексов и праздничных. кремовые коржи.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями, он поможет даже самой молодой и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Шаги

Начнем процесс приготовления небесного джема с приготовления ранетки. В этом нет ничего сложного – нужно просто немного потерпеть, чтобы качественно отсортировать яблоки. Хвостики нужно оставить на плодах (это не испортит вкус) – это визитная карточка варенья, нужно только избавиться на них от остатков цветов, чтобы в лакомстве не было лишнего осадка .Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно промываем в проточной воде. Мытые яблоки выкладываем сушиться на стол, накрытый безворсовым полотенцем из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а потом пересыпаем в миску, в которой впоследствии и будем варить варенье из ранетки. Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите средний огонь и нагрейте карамель до кипения, а затем прокипятите ее в течение двух минут на слабом огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная на пару дней будет занята вареньем.

Окуните подготовленные яблоки в горячий сироп и оставьте их на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли запустить процесс приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, придерживая один кусок за хвост, и внимательно посмотреть на него.Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе приготовления, будет выглядеть так, как на фото.

Варенье из ранетки нужно приготовить целиком за три приема. Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. Кастрюлю с яблоками в сиропе ставим на плиту, выбираем средне-сильный огонь и все варенье доводим до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите три-четыре минуты, постоянно помешивая.Снять горячую кастрюлю с огня на термостойкую доску, накрыть крышкой и оставить в ней остыть. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания повидла – это сделает яблоки густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно при последнем кипячении добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенье не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите отварить целиком варенье из ранетки в последний раз, приступайте к приготовлению посуды, в которой вы планируете запечатать угощение на зиму. Банки необходимо промыть теплой водой с содой, ополоснуть большим количеством проточной воды и простерилизовать удобным для вас способом: приготовить на пару, в духовке или в микроволновой печи. Готовое повидло из ранеток целиком разлить по банкам, пока они еще горячие, и укупорить герметично, при этом крышки кипятить две минуты в кипятке.После этого свернутые банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым одеялом или ватным одеялом для равномерного нагрева. NS После полного остывания готовое варенье нужно хранить в прохладном месте. Порцию не крутить, а подавать ее с чаем в красивой прозрачной миске к свежесваренному ароматному черному чаю!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное варенье из яблок ранета. Прозрачное нарезанное яблочное варенье: быстрые и простые рецепты

Состав:

3 кг ранетки;
“> 3 кг сахара;
3 ст.воды.

Готовка

Ранетки тщательно перебрать, червивые и гнилые плоды удалить. Затем вымыть яблоки, проткнуть кожуру вилкой или зубочисткой в нескольких местах и опустить на несколько минут в кипяток. Затем достаньте ранетки из воды и опустите на дуршлаг. Тем временем варить сироп: сахар растворить в воде, поставить на огонь и варить до растворения сахара. Залить яблоки горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое повидло “конский хвостик” с хвостиками дать настояться 2 часа, затем переложить в банки и закрыть.

Варенье из ранетки прозрачное

Состав:

2 кг ранетки;
2,5 кг сахара;
2-3 ст. воды;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Готовка

Чтобы яблоки в варенье стали прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками Перебрать, промыть, проткнуть зубочисткой и просушить. Сварить сахарный сироп в большой кастрюле.Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Кипящий сироп залить кипящим сиропом и варить 5- 10 минут без помешивания, чтобы не повредить фрукты.

После приготовления снимите форму с вареньем с огня и дайте настояться сутки. Если яблоки всплывают, накройте варенье тарелкой и поставьте небольшую загрузку, чтобы ранетки полностью были в сиропе. Через сутки варить варенье еще 5- 10 минут.Затем возьмите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте его и посмотрите, достаточно ли оно пропитано сиропом. Если нет, то выдержите ранетки в сиропе еще несколько часов и снова вскипятите. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Описание

Варенье из ломтиков ранетки на зиму приготовить очень просто, причем в любом количестве. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды.Уверяем, что такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина. Что уж говорить о хозяйках, у которых поварский инстинкт возникает еще при рождении.
Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки сорта Ранетка нам не дала природа? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь.Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году. Полученные таким образом яблоки «Ранетки» имеют небольшой размер, изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье из таких фруктов в домашних условиях выходит божественным десертом на зиму с приятной ноткой ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки дольками – рецепт

Яблоки – важнейшая составляющая при приготовлении этого замечательного лакомства, поэтому приступим к приготовлению именно с них.В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после половинки нарезаем их дольками с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже. Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .

Теперь готовим вкусный сироп для ранеток. Для этого возьмите 600 грамм сахарного песка и растворите его в двух стаканах воды, затем добавьте в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне. Далее снимаем приготовленный сахарный сироп с плиты и добавляем в него одну часть измельченной ранетки.Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, вторую половину яблок нарезаем дольками, а после этого также кладем в сироп для остальных плодов. После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.

По истечении указанного времени лакомство ставим на огонь, после чего высыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Варенье, поставленное на огонь, нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахар должен раствориться.Разогретый яблочный десерт нужно снова убрать в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения. После этого готовое варенье снимаем с огня и снимаем с него пену, образовавшуюся в процессе варки. Затем фасуем яблочное угощение в обработанные банки. Заготовки для варенья не нужно сразу закрывать. Перед раскатыванием десерт следует полностью остудить.

Остывшее варенье следует плотно закрывать и только стерилизованными крышками.В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили как следует настаивается и на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!

Итак, вы собрали хороший урожай ранеток, или вы купили их на рынке, и решили сделать из ранеток райское варенье. Нам просто нужно познакомиться с рецептом их приготовления и узнать некоторые секреты процесса его приготовления. Дело не в нас, и мы с радостью поделимся с вами этими секретами.

Рецепт 1. Варенье из ранетки

Ранетки (мелкие яблоки) – 1 кг.

Вода – 1,5 стакана

Сахар – 1,5 кг.

Лимонная кислота – ¼ чайной ложки

Сначала тщательно сортируем наш урожай, отбираем целые и полезные плоды без червоточин. Стараемся собирать плоды одинакового размера и спелые. Естественно, их нужно хорошо вымыть и аккуратно просушить. Вооружаемся зубочисткой и аккуратно делаем прокол вдоль хвоста по середине. Берем широкую тазу, в которой удобнее всего варить варенье из целых плодов ранетки.Ставим на плиту и засыпаем сахарный песок, лимонную кислоту и воду. На слабом огне при регулярном помешивании приготовить сироп вязкой консистенции. Теперь приготовленные ранетки положить в сироп и, аккуратно полив их сиропом, варить 10 минут. Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, нужно отставить таз на 10 часов в сторону – дать им пропитаться сиропом самостоятельно. Теперь уже можно варить варенье до полной готовности. Готовность варенья определим по таким признакам: сироп должен загустеть, а руночки стать прозрачными.

Банки мы уже подготовили как следует, потому что уже прекрасно понимаем, что банки для варенья должны быть не только стерильными, но и сухими. Разливаем варенье по банкам, аккуратно закатываем их герметичными крышками, которые тоже термически обрабатываем, и даем банкам остыть. Более холодное варенье ставим на хранение в прохладное место. В последнее время современные хозяйки стараются украсить баночки с вареньем оригинальными красивыми лентами, бантиками и т. Д.

Рецепт 2. Варенье из ранетки

Ранетки – 1 кг.

Сахар – 1 кг.

Вода – 1 стакан.

Сначала приготовленные плоды ранетки, как правило, тщательно сортируем, острыми ножницами аккуратно обрезаем хвосты, а деревянной зубочисткой делаем проколы в нескольких местах. В кастрюле вскипятите воду и дайте ей стечь в наши плоды на 5 минут. Сварите сахарный сироп (сахар в нем должен полностью раствориться) и полейте его яблоками. Варенье тушить 30-35 минут, периодически аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.Двигайтесь осторожно, чтобы не повредить целостность ранета. Отставить или оставить на плите на 2 часа, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. За это время наше варенье успеет остыть и нам остается только аккуратно распределить его по подготовленным стеклянным банкам и закатать герметичными крышками.

Рецепт 3. Варенье из ранетки

Ранетки – 1 кг

Сахар – 800 грамм.

Лимон – 1 шт.

Вода – 600 мл.

Спелые плоды райских яблок тщательно промываю в проточной воде, сушу и острыми ножницами аккуратно срезаю 1/3 плодоножки.Проделаем проколы в нескольких местах деревянной зубочисткой. Эта процедура позволит в будущем яблокам быстрее впитаться в сиропах. В кастрюле доведите воду до максимума кипения и отправьте в нее яблоки на 2-3 секунды для бланширования. После этого он сразу бросит яблоки на сито и подставит под кран с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Вы также можете просто бросить их на время в холодную воду.

Приготовьте сироп. Воду вскипятить и отправить к ней сахарный песок.Постоянно помешивая сахар, продолжайте варить сироп еще 3 минуты. Теперь процежим через несколько слоев марли и снова доведем до кипения. Давайте немного остынем, ведь нам нужно залить райские яблоки теплым сиропом. Температура сиропа ближе к комнатной, и вы можете заливать блоки. Даем им настояться до полного остывания сиропа и ставим на плиту. Включите минимальный огонь и продолжайте варить варенье после закипания еще 10 минут.Снова отставить до полного остывания на 4 часа и снова поставить на плиту. Лимон хорошо вымыть, нарезать дольками и опустить в варенье в момент, когда он закипит. Аккуратно перемешивая, продолжайте готовить еще 10 минут. Снова настаиваем повидло 4 часа, после чего повторяем предыдущую процедуру. Наши райские плоды уже хорошо впитали сироп, приобрели красивый золотисто-янтарный цвет – это говорит о том, что варенье готово. Охладим и аккуратно разложим по банкам.Обратите внимание на то, чтобы вы распределили по банкам одинаковое количество фруктов. Ах, ах, вкусное варенье из чая! А украшенные плодами таких яблок десерты и торты просто божественны !!!

Рецепт 4. Варенье из райских яблок

Райские яблоки – 1 кг.

Вода – 1 стакан.

Сахар – 1 кг.

Лимонная кислота – щепотка.

Отбираем красивые целые плоды райских яблок, хорошо их промываем и удаляем хвостики. Каждое яблоко протыкаем в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

В таз, в котором будем готовить варенье, наливаем воду и после того, как она закипит, насыпаем сахар. Варить сироп, пока не растворится весь сахар. Теперь приготовим подготовленные плоды ранеток в сиропе и оставим их на ночь. Утром наши яблоки уже хорошо вымочены и выделяют сок. Поставить варенье вариться на средний огонь. Хорошо подготовлен, потому что как нам провести процесс в трех подходах. Итак, доведите до кипения, убавьте огонь и периодически, аккуратно помешивая, варите еще 5 минут.Дадим варенье полностью остыть, и еще раз повторим именно этот процесс. Для третьего подхода приготовим еще одну лимонную кислоту и после того, как варенье закипит, добавляем в варенье и продолжаем варить 5-7 минут на минимальном огне. Теперь у нас уже должно быть готово варенье, сироп густой, а цвет яблок янтарный. В подготовленные красивые баночки распределите содержимое таза, аккуратно закатайте герметичными крышками и оставьте в стороне.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для украшения мороженого, сладких десертов, тортов, а также, естественно, для ароматного чая.

Рецепт 5. Варенье из ранетки

Ранетки нарезанные – 1 кг.

Вода – 560 мл.

Сахар – 1,3 кг.

Плоды райских яблок тщательно промыть, разрезать на 4 части и удалить пенек. Сварите сахарный сироп 70% из расчета на 56 мл воды и 1,3 кг сахара. Всыпать яблоки, хорошо перемешать и дать настояться всю ночь. Утром доведите содержимое до кипения на медленном огне и продолжайте варить еще 5 минут. Дайте ему полностью остыть и снова поставьте на плиту.Эта процедура может проводиться в 2 или 3 приема. Когда варенье будет готово, разложим его по банкам и аккуратно закатываем подготовленные стерильные крышки.

Более однородной консистенции варенья, которое вы будете готовить из ломтиков яблок, можно добиться, если подготовленные плоды ранетов будут более сочными и рассыпчатыми.

Для достижения консистенции варенья, больше напоминающего кусочки фруктов в сиропе, нужно выбирать плоды с более плотной мякотью.

Добавить комментарий

Ранетка и маленькое яблочное варенье с лимоном, отличная начинка для тортов, пирогов, слоек и рулетов.Зимой его можно употреблять с чаем для повышения иммунитета. Своим запахом и вкусом лимона он очарует каждого посетителя. Получается густое варенье, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. По этому рецепту очень легко приготовить. Осенью, когда под яблоней лежат упавшие ранетки и яблоки, жаль, если они исчезнут. Из них получится чудесное варенье с ароматом цитрусовых.

Не всем нравится яблочное варенье, но если добавить лимон, то получится отличный урожай на зиму, от которого вряд ли кто откажется.Зимними долгими вечерами будет приятно посидеть и попить ароматный чай с янтарным вареньем со вкусом цитрусовых. Попробуйте запеченные булочки или пирожные с этой чудесной начинкой. Если вы сделаете варенье по этому рецепту один раз, вы будете помнить его каждый год. Если в вашем саду есть ранец и яблоки, то вы потратитесь только на лимон и сахар. В магазинах за такую цену вы не найдете столь ценного товара.

Плоды предлагается использовать не целые, без хвостиков, нарезанные, тогда повидло из ранеток прозрачное или янтарное.

как сделать прозрачное варенье из ранетки

Состав:

ранетки и мелкие яблоки – 1200 г,
сахар – 900 г
лимон среднего размера – 1 шт.,
вода питьевая – 200 гр.

Процесс приготовления:

Соберем ранетки и переберем их. Лучше брать твердые оценки. Тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их тонкими пластиками. Выкиньте сердцевину.Кожуру снимать не нужно, она придаст варенью насыщенный цвет. Нарезанные ломтики складываем в небольшую миску и присыпаем сахаром.

Промытый лимон с корочкой измельчаем в блендере. Желательно удалить с лимона косточки, чтобы они не добавляли горечи готовому продукту.

Добавьте лимонную смесь к нарезанным ранеткам. Все перемешать и оставить на два часа. Затем на медленном огне, непрерывно помешивая содержимое в чашке деревянной лопаткой, довести до кипения.После того, как он закипит, выключите его и, не останавливаясь, помешивайте, пока весь сахар не растворится. Даем возможность настоять повидло пару часов, чтобы ломтики яблок пропитались сладким сиропом. Когда время истекло, включите и готовьте 25 минут на самом минимальном режиме. Выключите огонь и дайте повидлу постоять еще некоторое время, пока оно не остынет. Получается красивое и аппетитное варенье из ломтиков ранетки.

Загустевшую массу, похожую на кисель, выкладываем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и ставим в холодное место.

Такой препарат отлично подойдет как добавка к блинам, блинам или сырникам.

Варенье из ломтиков ранетки – ароматное и вкусное варенье. Повидло из ранетки можно приготовить как из целых плодов (но тогда необходимо колоть кожицу), так и из нарезанных ломтиками. Варенье из ломтиков предпочтительнее тем, кто не хочет получать косточки в готовом лакомстве. Но очень красиво смотрится варенье из цельных плодов.

Состав:

1 кг ранетки
1 кг сахара
1 ст.вода
гвоздика, лимонная кислота (по желанию)

Готовка:

Для варенья хорошо использовать крепкие ранетки с ярко выраженным вкусом. Но и из сладких ранеток можно приготовить изысканное угощение, достаточно лишь добавить лимонную кислоту. Из рассыпных сортов скорее получится варенье, что тоже вкусно.

Ранетки вымыть, удалить веточки, разрезать семенную камеру и нарезать дольками.

ломтик ранетки

Сварите сироп из воды и сахара.

В кипящий сироп опустить дольки дольками и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте настаиваться 5 часов. Через некоторое время снова доведите до кипения, выключите и оставьте настаиваться на 5 часов. Выдержав массу снова довести до кипения, прокипятить минут пять, проверить на готовность (капля слегка остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).

Если ранетки использовались в свежем и сладком виде, то для придания кислинки вкусу в варенье хорошо добавить лимонную кислоту.Для аромата можно добавить 3-4 бутона гвоздики или корицы.

Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышкой. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.

Варенье из ломтиков ранетки готово. Приятного чаепития!

ГОРДОН С МЯГКИМ СКРЕМБЛОМ И БЕКОННЫМ ДЖЕМОМ »Гордон Рамзи. Гордон Рамзи. Com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Пожалуйста, обновите ваш браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

ГОРДОНСКИЙ ТРЕНЕР С МЯГКИМ СКРЕМБЛОМ И БЕКОННЫМ ДЖЕМОМ

Состав

Варенье из бекона:

Нарезанный бекон толщиной 1 фунт, нарезанный кусочками размером 1 см
1 мелко нарезанная желтая луковица (около 1 ½ стакана)
3 лука-шалота, разрезанных пополам и нарезанных тонкими полумесяцами (1 чашка с горкой)
½ (100 г) стакана коричневого сахара
½ стакана (155 мл) кленового сиропа
½ (125 мл) чашки свежесваренного кофе
½ (115 мл) стакана яблочного уксуса
¼ – ½ чайной ложки хлопьев красного перца

Мягкая яичница Гордона:

6 яиц, холодное
1 столовая ложка (14 г) несоленого сливочного масла, холодного
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
1 чайная ложка крем-фреш, по желанию
Зеленый лук, тонко нарезанный
Соль в виде хлопьев, по желанию

Инструкции по приготовлению

Приготовьте джем из бекона: Добавьте бекон в большую сковороду с толстым дном или в голландскую духовку, разделив кусочки пальцами, и поставьте на средний или сильный огонь.Готовьте, периодически помешивая, чтобы не поджечь дно, примерно 10 минут, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим. Используйте шумовку, чтобы достать бекон со сковороды и отставить в сторону.
Вылейте жир из бекона (оставьте для другого использования) и оставьте около 1 столовой ложки жира на сковороде. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, периодически помешивая, примерно 20-25 минут, пока лук не карамелизируется. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте немного воды.
После карамелизации верните бекон в сковороду и добавьте коричневый сахар, кленовый сироп, кофе, яблочный уксус и хлопья красного перца и увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы довести до кипения примерно на 1 минуту.
Уменьшите огонь до минимального кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока смесь не станет густой и жидкой, а большая часть жидкости не выкипит, примерно 1 час 30 минут – 2 часа. Снимите с огня и при необходимости отрегулируйте приправу.
Если используете сейчас, намазать поверх поджаренного хлеба. Если вы используете позже, дайте ему остыть до комнатной температуры и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
Приготовьте яйца: Разбейте яйца в глубокой кастрюле и добавьте сливочное масло, затем поставьте сковороду на сильный огонь.Постоянно перемешивайте резиновым шпателем (не взбивать), стараясь очистить дно кастрюли.
Через 30 секунд снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать. Примерно через 10 секунд снова поставьте сковороду на огонь. Повторите этот процесс, непрерывно помешивая, в течение примерно 3 минут.
В последнюю минуту слегка приправьте яйца солью и перцем. Для получения дополнительной кремовой текстуры добавьте крем-фреш.
Когда яйца будут приготовлены по своему вкусу, выложите джем из бекона на тосты и при желании украсьте измельченным чесноком и слоеной солью.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

Для небольших партий яиц используйте соотношение яйца к маслу 2: 1.
Варенье из бекона при желании можно также слегка измельчить с помощью погружного блендера для получения более кремовой консистенции.

Спасибо

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Как приготовить повидло из целого ранека. Янтарный джем от Ранетас

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто не вспомнит об их происхождении.Наверное, мало кто знает, что малогабаритные яблоки, которые притворяются раньше всех, называются Ранетками.

Этот гибрид яблони распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблок многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму. Но самым распространенным сортом ранетов, из которых к чаю готовятся сладкие угощения, считается сорт ЯНАРК АЛТАЙСКАЯ. Готовят изумительно вкусное варенье из четок по старинному рецепту Многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из твердых замороженных фруктов

Состав:

Яблоки (Ранетки) – 2 кг,

Сахар – 2,5 кг,

Вода – 2-3 ст.,

Лимонная кислота – 1/2 кл.

Препарат :

Яблоки нужно перебрать, выбирать только целые плоды ранетов, а точнее без червоточин, вмятин и затемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка подсушивают на полотенце, не снимая плодов.Нижнюю часть каждого яблока нужно проткнуть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитывались сахарным сиропом и отдавали свои соки. Варку для варки варенья нужно брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда при варке может окисляться и выделять вредные вещества.

Как приготовить варенье из цельного ранца:

В эмалированной посуде залить водой, засыпать сахар и лимонную кислоту и поставить на огонь. Сироп уваривают до полного растворения сахара, а затем в него опускают промытые и сушеные яблоки и убавляют огонь.Мешать сиропу с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно протягивая по краям. Ранетки варят в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Самым важным этапом приготовления варенья из райских яблок является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо выбрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, в которой варилось варенье. В чашу яблоки слегка погружаем в сироп и устанавливаем легкий груз в виде чашки или бидона с водой.Варенье необходимо одновременно загружать около суток при комнатной температуре.

По окончании рабочего дня таз с вареньем достает таз и ставит на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее яблок проверяют, посмотрев на надрез самого большого яблока, если мякоть легко режется и мармелад напоминает вид, значит варенье по бабушкиному рецепту готово, а если яблоко режется с трудом, затем варенье нужно варить еще 5-8 минут.

Банки для варенья нужно подготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье раскладывают только в сухих банках и накрывают крышками. Варенье из твердых ранец хранится либо в холодильнике, либо в погребе. Подавать варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство понравится многим сладким инструментам и благодаря замороженной ложке не понадобится.

Не менее вкусное с особенным лесным ароматом варенье из диких рустеров.Вкус такого варенья более кислый и терпкий – это его изюм. Гарантия Ранетки по размеру намного меньше садовых яблок, поэтому яблоки тоже варят.

Варенье Wild Ranetk

Состав:

Ранец дикий – 1 кг,

Сахар – 1,5 кг,

Вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и ножницами удалить замороженные. Очищать кожицу яблок необязательно, т.к. при варке она становится очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки при желании удаляются, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и удалить сердцевину.

Как приготовить джем из дикого ранца:

В эмалированную чашку налить воду, промыть разнаки промыть, сверху посыпать сахаром. Яблоки томатин на слабом огне, и как только образуется небольшое количество сиропа, можно выиграть время, варить нужно минут 30-40, постоянно помешивая. Дикие ранеки намного жестче садоводства, поэтому время приготовления увеличивается в разы. При необходимости, если ранетки жесткие, были собраны рано и больше не собираются, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно подготовить заранее, их моют с мылом, а потом стерилизуют около 15 минут. Тогда еще горячее варенье остается в стерилизованных банках, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблоки в таком варенье на вкус очень сладкие, пропитанные сахарным сиропом. В то же время, обняв их, можно почувствовать пикантную кислоту, она придает джему особый аромат леса. Интересно, что дикие ростеры не темнее в кулинарии, но приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье Ранет с имбирем

Зимой для защиты от простуды и гриппа часто многие готовят различные напитки или отвары, помогающие поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм зимой: приготовить варенье из раннетов с дольками лимона и имбирем, употребляя его с чаем один раз в день, это стимулирует иммунную систему человека.

Итак, варенье из ранетов с изюминкой готовится очень просто из садовых разноков светлых сортов, лимона и имбиря.

Состав:

Ранетки ярких сортов – 1 кг,

Сахар – 500 г,

Вода – 150-200 мл,

Лимон – ¼,

Имбирь – небольшой корень.

Препарат :

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть, удалить замороженные и сердцевину, оставив в кожуре только мякоть. Яблоки не следует выбирать слишком мелкими, иначе они полностью растворятся в сиропе при варке.

Тогда необходимо заранее очистить корень имбиря и нарезать его тонкими полупрозрачными дисками.Четверть лимона вместе с кожицей также нарезают тонкими ломтиками.

Как приготовить варенье из носорогов с имбирем и лимоном:

В эмалированной кастрюле сахар засыпаем и заливаем необходимым количеством воды. Кастрюлю с сахаром и водой поставить на огонь, довести до кипения и убавить. Затем нарезанный корень и дольки лимона кладут в кастрюлю, варят 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не прилипал к дну и краям сковороды.

Через 10 минут розаклевы нарезают в сироп дольками, перемешивают и доводят до кипения сиропа.Как только сироп закипел и яблоки слегка схватились, кастрюлю снимают с огня и дают остыть – это первый этап термической обработки. Аналогично повторяются следующие два этапа – варенье доводится до кипения и остывает. После третьего этапа варки варенья из ранеца его выкладывают в промытые стерилизованные банки и раскатывают крышками.

Варенье из светлых сортов ранетаса получается янтарным или даже золотистым, оно пропитано имбирем и лимоном, таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеть, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним популярным рецептом варенья от «Ранеток» считается варенье на яблочном, апельсиновом и клюквенном соках. Процесс приготовления этого варенья очень кропотливый и сложный, но результат того стоит. Еще рецепты имбирного варенья в этой статье:

Рецепт джема из ранетас и свежего ассорти

Состав:

Свежевыжатый яблочный сок – 1 ст.,

Свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст.,

Клюквенный сок – 1 ст.,

Сахар – 2,5 кг,

Ранетки. малый – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки нужно промыть под проточной водой, а затем размазать в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка увлажненные яблоки заворачивают в сахар и оставляют продавить, чтобы образовалась сахарная корочка.

Как приготовить варенье из дупла с соком:

Нарезанные в сахаре яблоки кладут на противень, предварительно уловленный фольгой, и ставят в разогретую до температуры примерно 100-120 градусов духовку на 10-20 минут, чтобы каждое яблоко было карамелазой.

Соки-ассорти наливают в эмалированный таз, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают тонкой густой сахарной пудрой, как только он полностью растворится, сироп доводят до кипения. Караметенные яблоки бросают в кипящий фруктовый сироп на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова ставят в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем снова бросают в кастрюлю. В четвертый раз яблоки из духовки закладывают в таз, варят 10 минут во фруктовом сиропе, и только после этого варенье разворачивают на сухих стерилизованных банках и закрывают опрокидывающимися крышками.Благодаря карамелизации в духовке яблоки пропитываются и накапливаются. Хранить такое варенье нужно в погребе или в холодильнике.

Несмотря на столь трудоемкую рецептуру, варенье получается очень нежным, яблоки мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранетов, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Ученые считают, что все разновидности пленки красного цвета являются гибридами и селекцией, у настоящего Ранэ только зеленый цвет. Ранет получен в результате скрещивания китайской яблони с сибирской или основных сортов европейской части России.Именно ранетки зеленых сортов считаются менее аллергенными для человека, более того, доказано, что они обладают способностью переносить стресс и нервозность.

Ранетки морозостойкие, а по сравнению с крупными сортами яблонь плодоносят ежегодно до ноября. Благодаря прививкам яблони плоды этого вида деревьев могут иметь различный вкус и форму. Самый мелкий разнок сортов немного больше плодов вишни, а самый крупный из обычных садовых яблонь.

Ранетки – это особый ассортимент яблок, которые отличаются от своих ближайших родственников. вкусовые качества и размер. Их выращивали на территории России издавна и ценило каждое деревце. Плоды небольшие, но имеют ряд преимуществ – например, они быстро созревают и устойчивы к заморозке.

В древности знания о том, как приготовить варенье из ранетов, передаются в поколения по женской линии. В отличие от «классических» яблок этот сорт кого-то менее ценится в народе.Но из этих чудесных фруктов можно приготовить массу блюд. Первое, что приходит в голову – это консервирование. И действительно, банку закрыть нет ничего сложного, а зимой можно открыть и порадовать друзей.

Приготовление яблок

Хокен из кусочков ранеца

Самый простой рецепт фруктов из плодов на зиму состоит всего из двух ингредиентов и к тому же невероятно прост. Это может сделать даже новичок. Итак вам понадобится:

Ранетки – 2 килограмма
Сахар – 1.5 килограмм

Маленькие яблоки перед тем, как сделать из них готовый продукт, нужно вымочить десять – пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем. Затем нужно каждое яблоко разрезать на половинки или четверть и вырезать лишнее – сердцевину с семенами. После этой процедуры Ранетки нарезают тонкими ломтиками и сразу же приступают ко второму этапу, так как он немного лежит на открытом воздухе, яблок могут почернеть . После всех проведенных манипуляций готовую нарезку нужно переложить в посуду, в которой будет готовиться емкость.

Для придания рецепту «изюминки» можно также добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркивают общее «настроение» варки. В таком виде яблоки настаивают несколько часов – за это время из них выльется сок, который после добавления сахара станет сиропом.

На следующий день Ранетки процеживают, а полученный сок ставят на огонь. В него нужно добавить около двух стаканов воды и довести до кипения. Как только сироп закипит – добавить в него иристую Ранетки и варить пятнадцать минут .Эту процедуру нужно повторить несколько раз – он должен несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретет характерную густую структуру, его нужно раскатать по банкам и оставить остывать в тепле. При приготовлении рецепта ломтики приобретают приятный карамельный цвет и практически не теряют форму.

Рецепт: джем из ранетаса с хвостами

Яблоки тоже можно приготовить целыми – прямо с хвостиками. В этом рецепте процесс Мультиварка облегчит – в нем и приготовит емкость из целых ранетов с хвостами. Состав простые:

Вода 1 стакан
Яблоки 1 килограмм
Сахар 1,2 кг

Плоды, как обычно, нужно ополаскивать и сушить на солнце. Снимать хвосты не нужно – в этом и вся «фишка» заготовки. Яблоки нужно порезать острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду соединить между собой и свести к минимуму несколько минут в режиме варки на пару. При такой температуре и равномерном распределении тепла от ингредиентов получится сироп, который станет основой для будущей консервации.

Как только Масса очистит карамельный оттенок , необходимо выложить плоды и дать проявиться около восьми часов. За это время фрукты дадут сок. По истечении времени убойную массу в том же режиме, что и раньше, около пяти минут дают и снова дают остыть. Повторить процедуру несколько раз, после чего необходимо закатать к банкам или закрыть их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подходит для начинающих кулинаров.

Рецепт янтарного жакета из ранетаса

Для выполнения рецепта вам понадобится:

Яблоки мелкие 1 килограмм
Сахарный песок – 0,5 кг
Холодная вода – 200-250 миллилитров

Тщательно отобранные маленькие яблоки вымыть и высушить . После этого каждое яблоко нужно очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, чтобы их было удобно растолочь в пюре. С помощью мясорубки или кухонного комбайна из ранетов сделать очиститель всыпать в него сахар и оставить полученную массу в покое на несколько часов.

После этого включите мультиварку в режиме «жарить», включите низкое давление и дождитесь гудения джога. Далее можно скатать по стерилизованным банкам и оставить остыть в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хоть раз в жизни делал упражнение. Готовый продукт имеет легкую структуру, отличный в сочетании с блинами и другой выпечкой поможет удивить друзей и близких. Емкость очень вкусная! Тоже прыгал, разложил в красивой вазе, может украсить любой праздничный стол, а знакомые спросят рецепт этой вкусняшки.

Хочу подробно рассказать, как варить варенье из ранца, а мы полностью приготовим фрукт. Такое лакомство можно скатать на зиму, тем более рецепт простой и не требует большого количества ингредиентов.

Самое главное – правильно выбрать яблоки. Они должны быть одного размера, без повреждений и признаков глистов. Цвет не имеет значения.

Вы только представляете янтарные яблоки в прозрачном медовом сиропе шада … Необычный вкус и аромат лета… Что может быть красивее?

Джем хорошо сочетается с блинами и маффинами. Фрукты можно использовать в качестве начинки или украшения для выпечки, а сироп – для пропитки.

Состав

ранетки – 1 кг;
сахарный песок – 7 стаканов;
вода – 370 мл.

Готовка

1. Ранетки промываем под проточной водой, при помощи зубочисток делаем трикотаж в нескольких местах. Так плоды не трескаются и сохраняют первозданный вид.

Кулинарный совет. Ранетки лучше брать не перезрелые. Допускается варить варенье с замороженными не более 1,5 см.

2. Яблоки залить водой на час.

3. Приступим к приготовлению сиропа. Воду налить в кастрюлю, всыпать стакан сахара и варить на умеренном огне.

4. Как только сироп закипит, убавляем пламя. Сахарные крупинки должны полностью раствориться в воде, затем выключите тарелку.

5. Залить ранец водой, залить горячим сиропом.Оставить на день или хотя бы на ночь в прохладном месте.

6. Затем перетаскиваем сироп в кастрюлю, а к яблокам добавляем оставшийся сахарный песок, доводим до кипения. Не забывайте снимать пену на протяжении всего процесса приготовления.

7. Снова вскипятить сироп и долить до остывшего ранца. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, отводим в сторону до следующего дня.

8. Снова сливаем сироп, кипятим около 15 минут. Снова заливаем плоды и отвариваем до готовности.

Кулинарный совет. О том, что варенье готово, говорит густой сироп и прозрачные яблоки.

9. Варенье из ранетов разложить заранее подготовленными банками, протереть стерилизованными крышками, перевернуть, оставить в помещении до полного остывания. Затем переместите хранилище на зимние холодные плиты в прохладное место, но не в холодильник.

Осторожно переверните яблоки. Промываю проточной водой. Для варенья используем яблоки без червяка и трещин.

Затем я срезаю все хвосты, отрывая листья, чтобы использовать только очищенные яблоки для варенья.

Трачу яблочный сахар Песок. Оставлю на ночь пропитаться и пустить сок. Туда доливаю воды, чтобы в процессе варки варенье не приставало к стенкам посуды.

Ставлю варенье на плиту и растачиваю на 15 минут с перерывами для полного остывания. Так я сохраняю максимальную целостность плода. Диван сначала 2 раза.

После трехкратного лепета, выдавленного в варенье лимонного сока. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным.Также ОТ. лимонная кислота Яблоки сохранят форму и не разрушатся.

Отсосите четверть чайной ложки молотой корицы. Том варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячий ароматный джем раскладываю по банкам. Но стеклянные банки, как и при любой консервации, предварительно стерилизуют мытьем.

Закрываю плотно крышки.

Ставлю банки с вареньем круто. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляем их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не падает свет.В темном прохладном месте такая заготовка сохраняет собственный вид, свежий вкус и аромат.

Варенье от Ранетаса отличается от обычного яблочного повидла прежде всего своим вкусом. Ранетки более кислые и терпкие, но именно это делает варенье из райского яблока таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это касается более подготовительного этапа. Ведь ранетки очень маленькие и их очень сложно чистить. Еще можно пострадать, если яблок мало.Но если у вас ведро ранеток, то на кухне придется набухать.

Итак, яблоки нужно промыть, очистить и разрезать сердцевину с семенами. Это если у вас будет достаточно времени.

Если нет, можно просто сложить целые яблоки в кастрюле и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газовую шкуру и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чистые, то пролить их можно только блендером. В противном случае вам придется перекатывать их через сито. Так вы избавитесь от семян и от кожуры.

Добавить сахар и размешать полученное пюре.

Если пюре получилось слишком густым, стоит добавить в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым. При приготовлении варенья из яблок нужно загустеть и уменьшить начальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки.Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячее варенье по банкам и запавшей крышке. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съешь раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить варенье из ранца, смотрите на видео:

Как приготовить варенье из кухонного комбайна?

Варенье из раннетов можно приготовить разными способами. У любого из них лакомство получается очень вкусным и особенно нравится детям.Сегодня представляем вашему вниманию пошаговый способ, как приготовить ароматный яблочный десерт в домашних условиях.

Как варить варенье из бутылок

Необходимые ингредиенты:

песок сахарный – 1,3 кг;
Ранетки спелые желтые – 1,1 кг;
Вода питьевая очищенная – 600 мл.

Особенности выбора яблок

Варенье из рациона очень вкусное, если для такого десерта стоит использовать только спелые и сладкие желтые плоды.Такое изделие желательно покупать не в магазине, а собрать в собственном саду. Ведь выращенные вручную плоды намного вкуснее и полезнее. При выборе основного ингредиента следует обращать особое внимание на его жесткость. Ведь из более рассыпчатых и мягких продуктов получится не очень вкусное варенье. Поэтому для этого десерта лучше брать эластичные и целые яблоки. Кстати, такие плоды очень часто бывают червивыми из-за большой сладости. Если вы решили сделать ломтики из варенья, то червоточину можно разрезать ножом.В противном случае не стоит брать поврежденные яблоки.

Обработка продукта

В этом рецепте мы решили рассказать вам, как приготовить десерт из нарезанных яблок. На изготовление целых плодов уйдет гораздо больше времени. Собранные или покупные яблоки нужно хорошо промыть, а затем разрезать на несколько долек, вынув при этом весь семенной ящик. Очищать плоды от кожуры не стоит, так как это придаст вину особый вкус и насыщенность.

Подготовка продукта к термообработке

После того, как все плоды нарезаны, их рекомендуется еще раз промыть в холодной воде (с помощью дуршлага).Затем нужно все переложить в эмалированную тазик, засыпать сахаром и хорошенько перемешать большой ложкой. В таком положении ингредиенты нужно оставить на несколько часов, чтобы фрукт дал свой сок, а сладкий продукт частично растаял.

Термическая обработка

Варенье из ракетки следует готовить в три этапа. Для начала в сахарный плод нужно всыпать немного сахара. Затем следует поставить эмалированный таз на газовую плиту для небольшого костра. Десерт нужно довести до кипения и варить 6 минут.Затем огонь необходимо потушить, накрыть посуду газетой и оставить при комнатной температуре на 5-7 часов. За это время будущий десерт должен остыть, а фрукты частично впитать сироп. Эту процедуру следует повторить еще 2 раза. После последнего кипячения у вас должно получиться темное варенье из полностью пропитанных и приготовленных ингредиентов.

Заключительный этап приготовления

Чтобы варенье не попало на решетку на долгую зиму, следует простерилизовать несколько банок и крышек, а затем распределить по ним горячий десерт.Теперь нужно закатать крышки, накрыть банки толстым полотенцем и перевернуть дно вверх. Чтобы сладость была прохладной, желательно оставить ее в таком положении ровно на сутки. Через 24 часа приготовленное варенье убрать в холодильник, погреб или погреб.

простой рецепт приготовления к зиме. Компот Ранетки и сливы двойным заливом

Описание

Варенье из ранетки с хвостами – оригинальная и праздничная идея на зиму. Его янтарный цвет и неповторимый аромат навевают мысли о счастливом, беззаботном детстве, ароматных сладких блинчиках, которые ели во дворе моей бабушки.Чтобы подготовить его к зиме, придется немного повозиться, но результат может превзойти даже самые смелые ожидания! Изюминкой этого рецепта является прозрачный красно-оранжевый сироп, выгодно подчеркивающий яркую окраску самих небесных яблок. Чтобы не пропустить ни одного этапа в приготовлении такого чудесного варенья, лучше следовать рецепту с пошаговыми фото, и тогда можно быть уверенным, что лакомство выйдет так, как должно. Яблоки из такого варенья особенно полезны для украшения тортов, пирожных, кексов и любых подобных блюд, ведь всем известная коктейльная вишня стоит недешево и мало общего с натуральным продуктом.Причем приготовить эту вишню в домашних условиях практически невозможно, а вот райские яблоки доступны любой хозяйке, и по вкусу и пользе они явно превосходят своих итальянских собратьев.

Состав

Варенье из ранетки с хвостами – рецепт

Очистим наши ранетки от чашелистиков – остатков цветка в нижней части яблока, иначе в процессе варки они всплывут и варенье приобретет непрезентабельный вид. Хвостики нужно оставить на месте.

Перебираем плоды, выбрасывая яблоки, поврежденные механически или червями. Теперь приступим к самому трудоемкому процессу – покалыванию яблок. Да-да, каждое яблоко колют в 5-6 местах, чтобы оно пропиталось сиропом и приобрело красивый оттенок.

Давайте позаботимся о сиропе. Насыпать в сковороду сахар.

Готовые яблоки залить кипятком, дать настоять 5 минут, а по истечении времени эту воду отправляем в кастрюлю с сахаром, накрываем крышкой и ждем, пока закипит.А в это время залейте ранетки холодной водой на 3 минуты.

Сливаем воду с яблок, можно прямо в раковину, нам она уже не пригодится.

Ранетки выдерживают в сиропе не менее 8-10 часов.

Вы выжили? Отлично! На этом этапе главное их правильно отварить. Довести кастрюлю до кипения, кипятить на слабом огне несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Затем оставляем варенье на 8-12 часов, и повторяем процедуру еще дважды: кипятить – настаивать, кипятить – настаивать.Последняя, четвертая по счету сварка – и мы на финише, такое варенье уже можно раскатывать по банкам.

Осталось только разлить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышки и перевернуть получившиеся банки вверх дном! Варенье из косичек готово!

Приготовить сладкий кусочек из маленьких яблок – ранетки в сиропе. Ранетки бывают разных вкусов, это незначительно влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рассыпчатости, что тоже влияет на результат: при термической обработке яблоки трескаются или нет.Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палкой у основания, это немного предохраняет плод от растрескивания при варке.

Ранетки, приготовленные на зиму в сиропе, – это тот же компот, но в нем больше сахара, а банки полностью заполнены фруктами, потому что в этом случае основным компонентом является не жидкость, а сами ранетки. Они мягкие, кисло-сладкие, очень приятные на вкус.

Подавать ранетки в сиропе принято в качестве десерта, полностью наполняя стаканы ранетками и поливая их сиропом.А начинку можно развести и подавать отдельно в качестве компота, что тоже очень выгодно – при приготовлении компотов можно сэкономить на банках.

Приготовьте продукты из списка.

Хорошо промойте ключи, дайте стечь воде. Срежьте плодоножки.

Бланшировать ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните стерильные банки горячими винами. Пока вы готовите горшок, накрывайте стерильными крышками.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.Кипятить.

Ратетки залить кипящим сиропом и сразу же закатать. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Яблоки в сиропе можно хранить в помещении, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе готовы к зиме! Через 2-3 недели они будут полностью готовы к употреблению, пропитанные сиропом, приобретут приятный, мягкий кисло-сладкий вкус. Начинка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивого цвета.Приятного аппетита!

Варенье «Ранетка» – изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкусным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может быть эффектно использован для украшения тортов и другой выпечки.

Как приготовить варенье из ранетки?

Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или дольками, сохранившими первоначальный вид, но пропитанными сиропом.Чтобы получить желаемый результат, необходимо знать некоторые секреты техники выполнения рецепта.

Варенье «Ранетка» готовится небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
Во время приготовления нельзя перемешивать сладость, чтобы не нарушить целостность фруктов.
При приготовлении лакомства из цельных фруктов каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и кипения.
Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс замачивания ранетки и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранетки на зиму – простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранетки – один из самых распространенных и востребованных, так как позволяет без лишних хлопот получить отличный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства . Для обработки спелые качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3-х.5 см, выбраны.

Состав:

ранетки – 0,5 кг;
сахарный песок – 600 г;
кислота лимонная – щепотка;
вода – 0,5 стакана.

Препарат

Вымытые яблоки протыкаем шпажкой.
Сахарный сироп кипятят из сахара, лимонной кислоты и воды, непрерывно перемешивая смесь до полного растворения кристаллов.
Подготовленные ранетки заливают сладкой массой в емкость для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют охлаждаться.
Варенье из ранеток варят дважды по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как приготовить повидло из ранетки с хвостами?

Самым эффективным внешне считается повидло из ранетки с хвостиком. Для его приготовления отбирают плоды среднего размера с неповрежденной плодоножкой и протыкают по всей длине шпажкой. Миниатюрные яблоки удобно дегустировать и раскладывать трогательные своим видом на поверхность торта или десерта, придавая ему оригинальности и изысканности.

Состав:

ранетки – 0,5 кг;
сахарный песок – 600 г;
вода – 0,25 стакана.

Препарат

Сахар смешать с порцией воды и нагреть при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. При желании добавьте щепотку лимонной кислоты.
Готовые ранетки помещаем в кипящий сироп, выключаем огонь и оставляем массу остывать и настаиваться.
Яблоки в сиропе трижды нагреть до кипения и варить 7 минут.
На последнем кипячении варенье из целых ранеток выкладывается в пропаренную емкость, укупоривается.

Варенье «Ранетка» с кусочками прозрачное в сиропе

Следующий рецепт для желающих готовить В этом случае предварительно вымытые плоды избавляются от плодоножек и серединки с семенами, а затем нарезаются аккуратными желаемыми дольками. размер. При употреблении сладких яблок в препарат необходимо добавить лимонную кислоту.

Состав:

ранетки – 1 кг;
сахарный песок – 900 г;
кислота лимонная – 0.5 ч. Л .;
вода – 240 мл.

Препарат

Кипятить воду с добавлением сахара до полного растворения кристаллов.
Добавить лимонную кислоту, приготовленные ранетки, нарезать кружочками, снять емкость с плиты и дать полностью остыть.
Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить 10 минут, дать остыть и настояться.
Повторить кипячение и охлаждение еще 2 раза.
На последнем нагреве варенье варят из нарезанной ранетки до нужной плотности и укупоривают в стерильных сосудах.

Варенье «Ранетки янтарное»

Варенье «Ранетка», рецепт которого будет представлен ниже, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом цельными полупрозрачными плодами, насыщенными сладким сиропом и мармеладным вкусом. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которую необходимо тщательно промыть и аккуратно вырезать ворсинки в противоположной от плодоножки части плода.

Состав:

ранетки – 0.5 кг;
сахарный песок – 650 г;
– 0,25 ч.
вода – 240 мл.

Препарат

Воду кипятить с сахаром 5 минут, добавляя лимонную кислоту.
Уложить подготовленные яблоки, выключить огонь, дать массе остыть.
Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
Повторить кипячение и настой 2 раза, запечатать угощение горячим по банкам.

Варенье «Ранетки» «Пятиминутка»

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.В этом случае варенье готовят из небольших ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

Состав:

ранетки – 0,5 кг;
сахарный песок – 600 г;
кислота лимонная – щепотка;
вода – 150 мл.

Препарат

Ранетки промываем, протыкаем шпажкой по всему периметру.
Воду с сахаром и лимоном вскипятить, чтобы кристаллы растворились, яблоки полить сиропом, дать остыть.
Фруктовую массу нагреть до кипения, кипятить ровно 5 минут, разлить по банкам, закатать крышками и тщательно прогреть, пока они не остынут.

Варенье «Ранетка с черноплодной рябиной»

Из ранетки с рябиной получится невероятно вкусное и полезное повидло. Лакомство можно приготовить как из целых фруктов, так и разрезав очищенные яблоки на половинки или дольки.Если вы хотите получить более однородную, вареную сладкую консистенцию, ягоды и ранетки можно предварительно бланшировать.

Состав:

ранетки – 900 г;
черноплодная рябина – 600 г;
сахарный песок – 1,3 кг;
вода – 1,5 стакана.

Препарат

Сироп варят из воды и засыпают сахар, ягоды и яблоки.
Дать массе закипеть, дать остыть.
При последующем нагреве заготовку кипятят 10 мин, охлаждают.
Повторите процедуру еще 2–3 раза или до получения желаемой плотности.
Еще они запечатывают ранетоки в горячих банках.

Варенье из сливы и ранетки

Вкусное варенье из ранетки на зиму можно приготовить, добавив сладости черносливом поздних сортов. Лакомство имеет густую консистенцию и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно растереть до однородной массы погружным блендером.

Состав:

ранетки и сливы – по 1 кг;
сахарный песок – 1,7 кг;
вода – 240 мл.

Препарат

Сливы и ранетки готовятся путем очистки плодов от кожуры и нарезания их половинками или ломтиками.
Воду вскипятить с сахаром, полученным сиропом залить фруктовую массу на 3-4 часа.
Прокипятить трижды и ранеток 10 минут, укупорить в банках.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Варенье из ранетки с апельсином на зиму займет самое почетное место среди других сладостей, особенно если приготовить его с целыми плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитанные сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым можно без страха угостить детей.

Состав:

ранетки – 0,5 кг;
апельсин – 1 шт .;
сахарный песок – 700 г;
вода – 100 мл.

Препарат

Ранетки протыкаются шпажкой.
Апельсин предварительно отваривают в течение 5 минут, после чего нарезают дольками, либо очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
При использовании апельсина с цедрой дольки предварительно отваривают в сиропе в течение 10 минут.
Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
Укупорить сладость в банках в горячем состоянии после последнего кипячения.

Варенье из ранетки с корицей

Варенье из желтой ранетки, которое часто менее ароматно, чем другие разновидности, можно заправить ванилью или молотой корицей. Добавка максимально раскроет вкус фруктов и сделает приготовление вкуснее, ароматнее и острее.Сладость можно приготовить из целых фруктов или нарезать их дольками или половинками.

Состав:

ранетки – 500 г;
корица – 0,5 ч.
сахарный песок – 650 г;
вода – 100 мл.

Препарат

Подготовленные ранетки залить кипяченым из воды и сахара сиропом, дать остыть.
Прокипятить заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
Добавьте корицу, доведите сладость до желаемой густоты и разложите по банкам.

Варенье из ранетки с лимоном

Приготовленное на зиму повидло из ранетки с добавлением лимона получается необычайно ароматным. Если яблоки кислые, в состав можно добавить только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладости станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

Состав:

ранетки – 1 кг;
лимон – 0.5 шт .;
сахарный песок – 900 г;
вода – 90 мл.

Препарат

Сироп изготавливается из сахара и воды, в него добавляют цедру лимона и сок или цитрусовые, нарезанные дольками.
Смесь прокипятить 10 минут, уложить подготовленную целую или измельченную рану.
После остывания массу проварить 10 мин, остудить.
Повторите процедуру еще 3 раза, закройте замятие горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке

Варенье из яблок ранеток также можно приготовить в мультиварке.Равномерное нагревание фруктовой массы поможет сохранить целостность плодов яблока и быстро пропитать их сахарным сиропом. Хотя в этом случае без повторной термообработки не обойтись.

Варенье «Ранетка» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и вяжущие, но это то, что делает варенье из небесных яблок таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше о подготовительном этапе. Ведь ранетки очень маленькие и очистить их очень сложно.Еще можно пострадать, если яблок не хватит. Но если у вас есть ведро ранетки, то вам придется ночевать на кухне.

Итак, яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и посыпать ядрами. То есть, если есть время.

Если нет, вы можете просто положить целые яблоки в кастрюлю и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, убавьте газ и накройте кастрюлю крышкой.Яблоки нужно варить 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки очищены от кожуры, их нужно просто измельчить блендером. Если нет, то придется перетереть их через сито. Это избавит от семян и кожуры.

В полученное пюре добавить сахар и перемешать.

Если пюре получилось слишком густым, добавьте в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым. Варите яблочный джем, пока он не загустеет и не уменьшит первоначальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте их. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте крышки. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и едят до истечения срока годности.

Как приготовить повидло из ранетки, смотрите видео:

Полностью с хвостиками

Варенье из цельных плодов на плодоножках – украшение любого стола. Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости.Мы уже говорили о том, что яблоки перед приготовлением протыкают. Также следует обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по порядку. Килограмм небесных яблок промывают и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированной посуде варится сироп из 1,5 стакана воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

Яблоки опускают в кипящую основу и сразу же выключают огонь. Чтобы яблоки «утонули», устанавливается притеснение.Для этого накройте плоды широкой плоской тарелкой, а сверху поставьте банку с водой. Полтора литра будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, частично пропитанные сиропом, ранетки приступают к варке. Массу сначала доводят до кипения на сильном огне, а затем огонь убавляют, чтобы повидло слегка вскипело. Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а сверху поливают яблоки сиропом, зачерпывая сладкую основу у края таза.Время приготовления 5 минут.

Далее заготовку охлаждают, накрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варка варенья продолжается. Порядок действий аналогичен: довести до кипения, варить 5 минут, залив сиропом, а затем остудить. Перед тем как скатать по банкам, райское варенье снова доводят до кипения, но не варят.

Горячая масса выкладывается в подготовленные емкости и сразу скручивается.

Смотрите видео рецепт от канала Готовим с Надеждой

Ломтики

Чтобы варенье было прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а, как и в предыдущем рецепте, заливают сверху сиропом.

Дольки яблока (1,5 килограмма) залить соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара и осторожно перемешивают. Не нужно усердствовать, важно сохранить первоначальную форму кроя.

Основа для варенья готовится из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка. Лучше использовать тару с широким дном. Засахаренные райские яблоки добавляют в сироп только после того, как он закипит.

С помощью деревянной ложки кусочки яблока «топят» в сладкой основе и поливают их сиропом, взятым со стенок емкости для варки. Ранетки нужно варить не более 3 минут. Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, а сироп потеряет прозрачность. После первой варки огонь выключают, а варенье охлаждают, накрывая чистым полотенцем, 8-10 часов. Затем процедура кипячения повторяется.

Для повидла из ломтиков ранетки достаточно будет кипятить два раза в день. Кусочки фруктов легко режутся ножом, при этом сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и закрывают чистыми крышками.

Смотрите видеоинструкцию по приготовлению ранетчного повидла с апельсином на канале “Шкатулка Позитив”

Из диких ранеток

Дикие яблоки – не менее вкусная основа для варенья. Они немного меньше сортовых сородичей и более кислые на вкус.От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка терпкий вкус. В связи с тем, что дикие ранетки имеют небольшие размеры, их варят целиком. Хвостики оставляют или удаляют по желанию.

Варенье готовится по той же технологии, что и варенье из цельных ранеток со стеблями. Рецепт описан выше.

Канал “Эстрадауа” предлагает собственный рецепт с дольками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

Налейте 200 упакованных фруктовых соков в пятилитровую чашу мультиварки и добавьте килограмм сахара.Как только ароматный сироп закипит, кладут ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес ломтиков – 1 килограмм. Кости удалять не нужно.

Установлен режим «Тушение» на мульти-помощник. Сделайте варенье с открытой крышкой. Как только сок снова закипит, ранетки начинают обливать деревянной или силиконовой ложкой. Через 10 минут мультиварку выключают, и, не закрывая крышку, оставляют варенье остывать. Сверху, чтобы не попадала пыль, накройте чашу мультиварки полотенцем.

После полного остывания приготовление продолжается. Количество циклов кипячения и охлаждения – три. После последнего кипения варенье перекладывают по банкам и накрывают крышками.

Внимание: очень важно, чтобы чаша мультиварки была заполнена не более чем наполовину. В противном случае заготовка при активном кипячении может потревожить ТЭНы прибора.

Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa ranetki nzima. Компот из ранетки нарезанный на цедру я лимао

Watu waliita ranetki “mapera ya paradiso”.Уквели, хайджуликани ни кванини – ладха яо ико мбали на мбингуни! Мара ньинги маапуло хая ни пирог, нгуму ква ладха, вакати мвингине хата на учунгу. Pamoja na hayo, maapulo ya paradiso ni muhimu sana kwa sababu zina pectini nyingi, potasiamu, vitamini P, B kati ya maapulo yote kwa jumla.

Ква купикия джем, матунда йотэ хучукулива мара ньинги, ква сабабу я сайзи яо ндого. Вакати mwingine ни kawaida kutokata mikia, hii ni aina ya chaguo la “jogoo”, na ni rahisi tu kuchukua maapulo kutoka kwa jam na mkia wakati wa kunywa chai katika hali ya joto ya nyumbani.

Andaa bidhaa kwa kutengeneza jam kutoka kwa runetki kulingana na orodha.

Osha matunda vizuri, kausha, toboa kwa msingi na dawa ya meno.

Niliishia na mabaki marefu kutoka kwa peduncles, kwa hivyo nilikata tu vilele, hata hivyo, kutoka kwa hii, baadhi ya maapulo yalichemka, na kuunda misa kama ya jelly.

Mimina sukari kwenye sufuria na kuongeza maji.

Сироп Чемша.

Piga maapulo yaliyotayarishwa kwenye syrup na chemsha, ukiondoa povu.

Poa jamu yote ya apple na chemsha tena, ongeza asidi ya citric na mdalasini, chemsha kwa dakika nyingine 5 na uzime jiko. Baridi jam na uweke kwenye mitungi. Baadhi я маапуло ялибаки сава кабиса, mengine yalichemshwa, na kuunda kitamu chenye harufu nzuri kama jelly. Maapuli yana idadi kubwa ya pectini, ambayo hutoa msimamo huu.

Kwa ujumla, пищеварение я ranetki inategemea anuwai. Kutoka kwa idadi iliyoonyeshwa ya mitofaa, mitungi miwili ya gramu 350 ya jam ilitoka.Unaweza kuhifadhi jam nzima ya ranetki chumbani, lakini ni bora kwenye jokofu.

Харибио! Furahiya chai yako!

Watu wengi wanakumbuka jinsi bibi zetu walitufanya katika jam ya utoto kutoka kwa ranetki na mkia, uwazi na kitamu sana. Кама нинавёфикария, кутоква на мате тайари кунапита. Ква хивё, нико радхи кусирики мапиши я хийо десерт iliyotengenezwa kutoka kwa tofaa za mbinguni.

Inaweza kupikwa kutoka kwa anuwai na matunda ya mwituni.Хайпики харака, на куна uwezekano wa kuchoka. Ранетки хата hauitaji кукатва. Unachohitaji kufanya ni kutengeneza прокалывает на matunda madogo yanaweza kupikwa kwa urahisi kabisa.

Jukumu lako ni kuandaa viungo, kufuatilia mchakato, mimina ladha ndani ya vyombo. Киша ваалике вапендва ква чай.

Jamu ya uwazi kutoka kwa maapulo ya paradiso (ranetki) na mdalasini – kichocheo cha msimu wa baridi

Harufu nzuri kutoka kwa kivuli kizuri cha ranetki. Uwazi wake unapatikana ква купика ква муда мрефу.На мдаласини хутоа ладха нзури.

Вьюнго:

ранетки – 1,7 кг;
мдаласини – 0,5 ч.
1,7 кг я сукари;
нусу я лимау, ката ндани я клинья;
maji – 500 мл.

Ква кумбука! Цитрус инавеза кубадилишва на асиди я лимон (0,5 ч. Л.).

Maandalizi:

Chukua “maapulo ya paradiso” kavu, safi, kata mikia kidogo na ukate соцветие.
Ква вертел, toa kila jeraha katika sehemu tatu.
Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto.
Inapochemka, ongeza sukari na kabari za machungwa.
Changanya viungo vizuri na chemsha hadi ichemke.
Киша Кувека Куджаза Квенье сироп на Кулета Ква Чемша.
Ifuatayo, toa jamu iliyomalizika nusu kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uondoke hadi asubuhi.
Siku iliyofuata tunarudisha misa kwenye jiko na kusubiri сироп ichemke.
Бариди хади дзиони, киша курудиа купика на бариди хади асубухи.
Asubuhi iliyofuata tunarudia utaratibu, uache upoze kabisa na chemsha tena. Kama matokeo, inachukua siku 3 kupika, majipu 6.
Baada ya matibabu ya mwisho ya joto, ondoa wedges za limao.
Panua mdalasini kwenye kipande cha chachi na uifunge kwa Fundo.
Тунавека беги квенье джем на куивека квенье мото. Вакати миса инапочемка, чемша ква дакика 10 заиди.

Mimina jam moto kwenye mitungi iliyosafishwa, baridi na uhifadhi.

Jinsi ya kupika jam nzima ya manjano ya ranetka – kichocheo na picha

Muonekano mzuri na ladha isiyo na kifani – hii ndio jinsi jam kutoka kwa laini laini ya manjano hupatikana. Пика матунда памоджа на Микия. На Мухиму заиди, на Ни Рахиси Кутока ндже.

Хуко Уруси, кабла я куанза ква хали я хева я бариди, мама ва нюмбани ванахусика катика кувека мбога на матунда анувай ква мсиму ва бариди, памоджа на куфанья мандализи кутака квау ранетки кваиди кваиди мс.Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa zawadi hii nzuri ya maumbile, ni mapishi gani ya nafasi zilizo wazi? Wacha tujaribu kujibu swali hili.

Мапиши я джам я Ранетка

Джем я ранетки ква мсиму ва бариди

Mwingine wenye harufu nzuri na maandalizi ya ladha kwa msimu wa baridi labda kichocheo cha jamu ya apple mapema. Imetengenezwa kwa urahisi sana na haiitaji viungo vya kigeni. Unahitaji tu maapulo, limau na sukari, na pia siku ya udanganyifu wote muhimu.

Компот Ранетки

Kichocheo kingine ча купендеза ча мсиму ва бариди амбачо кила мама ва ньюмбани анапасва куандика на kutengeneza ni compote kutoka ranetki. Upekee wake uko katika ukweli kwamba kumpa kinywaji aina ya ladha na harufu, unaweza kuongezea кизил, груши в тыкве.

Ni rahisi sana kutengeneza compote kama hii: kwa kwanza sterilized jarida la lita tatu weka viungo vilivyokatwa vizuri kwenye 1/3 ya ujazo, ongeza kutoka gramu mia tatu hadi mia moimatu naji hamsini.Baada ya hapo, jar lazima ifungwe mara moja na kifuniko, igeuzwe na kufunikwa na kitambaa. Ква хивё, компот из тунца инайошабабишва ква маса мавили на куихамиша махали бариди.

Мапиши я джам я Ранетка

Ikiwa hupendi jam, huhifadhi au compote, basi bora chaguo la kuvuna kwa msimu wa baridi confiture inaweza kuwa hasa kwako, ambayo ni msalaba kati ya jam na jam. Wacha tuone jinsi unaweza kuifanya. Kumbuka kwamba sukari nyingi hutumiwa katika kuandaa jelly, kwa hivyo ikiwa hupendi vyakula vitamu au una shida ya meno, basi itakuwa bora kwako usitumie bidhaa hii.

Ikiwa unataka kupika jamu ya kawaida bila viungo , kwa mfano, mdalasini, au kwa njia nyingine ubadilishe ladha yake, kwa mfano, kwa msaada wa limao, utahitaji viungo vifuatwishi, kwaaki nyinginai, kwaaki nyinga киванго ча мбили хади тату, амбайо ни, ква кило 1 ранетки инахитадзи кило 1,5 йа сукари.

Куна моджа тофаути я нджиа илийо хапо юу : Unaweza kutengeneza jam nzima ikiwa haupendi dutu ya пюре. Teknolojia ya kupikia ni sawa, isipokuwa kwamba unaweza kuruka hatua ya 2.

Мвинё кутока ранетки

Хапана, haikuonekana kwako, na hii sio kosa au typo. Kwa kweli, ranetki ni nyenzo bora kwa divai. Mvinyo uliotengenezwa nyumbani kutoka kwao unaweza kuwa maandalizi yako maalum kwa msimu wa baridi, ambayo unaweza kushangaza marafiki wako, на Бадо ватакусихи uwape kichocheo.

Kwa hivyo, unawezaje kutengeneza divai kama hiyo ? Кванза, фаня шугули за маандализи:

Кама кавайда, сафиша диваи яко визури, вунджа мккиа на маджани, сага ква миса я пюре на унунуэ чачу (iliyoshinikwa chachu ya moja kwa moja).
Andaa na uchuje maji au tumia maji ya chemchemi.
Utahitaji sukari kwa uwiano ufuatao na bidhaa zingine: ikiwa una mpango wa kutumia kilo 3,5 за сукари квенье дивай, баси utahitaji angalau kilo 5 за ранетки на лит 4 за маджи.

Ikiwa hautakwenda tengeneza kinywaji kizuri kwa gourmets na ongeza mdalasini, zeri ya limao, mint au viburnum kwa divai, ikikuruhusu kupata harufu isiyo ya kawakiida kipedia na ladhaweaia kuweaza.Или куяндаа, фуата хатуа хизи:

Matokeo ya juhudi zako yatakuwa divai safi na safi na harufu iliyotamkwa ya ranetka.

Ninachambua kwa uangalifu maapulo. Ninaiosha na maji ya bomba. Ква джем мими hutumia maapulo bila minyoo na nyufa.

Киша Никаката Микия Йотэ, Никата Маджани Или Маапуло Ту Ялиосафишва Янавеза Кутумика Ква Джаму.

Nyunyiza maapulo na sukari iliyokatwa. Ача иловеке усику куча на ача маджи ятиририке. Пиа нинаонгеза маджи кидого хапо или джаму исингие квенье кута за сахани вакати ва мчакато ва купикия.

Ninaiweka kwenye jiko na chemsha jamu kwa dakika 15, na mapumziko kwa baridi kamili. Kwa njia hii, ninahifadhi uadilifu wa juu wa matunda. Мими хучемша кванза мара 2.

Baada ya kuchemsha mara tatu, nakamua juisi ya limao kwenye jam. Itapunguza варенье кидого на куифанья иве вази заиди. Пиа, кутока ква асиди я лимонная, маапуло ятахифадхи умбо лао на хаятаангука.

Nimimina katika kijiko cha robo ya mdalasini ya ardhi. Ninatesa jamu mara kadhaa kwa dakika 15, na mapumziko kwa baridi kamili.

Ninaweka jam yenye kunukia moto kwenye mitungi. Лакини нинаоша на стерилизовать митунги я гласи, кама ква ухифадхи wowote.

Ninaifunga vizuri na vifuniko.

Ninaweka mitungi ya jam или kupoa. Blanketi yoyote au blanketi yanafaa kwa hili. Ninawatuma kwa kuhifadhi, ama kwenye chumba cha chini, au kwenye chumba cha giza, ambapo hakuna taa itakayoingia. Катика махали па гиза на бариди, кази кама хийо инаэнделеа куонекана, ладха сафи на харуфу ква муда мрефу.

Джем енье манукато енье манукато. на хвостики.

Ranetki ni aina ya tofaa ndogo – nzuri zaidi, yenye harufu nzuri ambayo huandaa jam nzuri я купендеза ква мсиму ва бариди. На хвостики! Maapulo yenye rangi nyekundu kwenye syrup ya wazi ya amber ni furaha ya mbinguni! На unaweza kuandaa uzuri huu kwa urahisi sana nyumbani.

Бидаа:

Кило 1 я ранетки
1 кг сукари
200 мл я maji

Kichocheo cha kutengeneza jam kutoka kwa ranetki na mikia:

Jam ya Ranetki ni rahisi sana kupika.Кази куу ни кувека маапуло кува сава или васичемке на кугеука кува удзи. Ranetki katika jam inaonekana ya kushangaza tu – maapulo madogo mekundu na mikia katika siki ya kahawia iliyo wazi ni kitamu na nzuri!

Киаси ча сукари ни юу яко. Kijadi нина 1: 1, lakini unaweza kuweka zaidi ya 1: 1.2, ranetki sio tofaa tamu.

Ква хивё, сафиша ранетки.

Choma na dawa ya meno kutoka upande wa “chini” na mkia, или iwe imejaa zaidi na syrup ya sukari

Mimina sukari kwenye sufuria na kumwaga maji, сироп чемша.

Mimina maapulo ya ranetka kwenye syrup inayochemka na ulete chemsha pamoja nayo kwa chemsha, chemsha kwa dakika 2-3 na uondoe kwenye moto.

Тунапоа джаму йету на тунаача маапуло яловеке квенье сироп усику куча, фуника суфурия на кифунико ау китамбаа, яблоки кувека чини я вьомбо вйа хабари хайна маана сана. Watakuwa wamelowekwa vizuri.

Ква хивё, тунапика с вареньем, кутока ква ранетки, ква хатуа мбили. Кила вакати тунапика джаму ква дакика 2-3 на бариди, тоа пову.Hakikisha kwamba ranetki haijachemshwa kwenye uji. Корога джем ква уполе на шпатель я мбао, белые ушабики.

Ква мара я тату, туначемша джем я ранетка на куимимина квенье митунги сафи илийотенгенезва сафи.

Funga na vifuniko, pinduka na uache kupoa hewani kwa joto la kawaida.

Ni hayo tu! Аджабу, китаму на йенье кунукиа исйо я кавайда джам я джетики ико таяри!

Катика мсиму ва бариди, утафунгуа джар я джаму хии маридади на нзури, чукуа яблоко илийо вази ква мкия на уфурахи ладха нзури!

Хаму я Бон!