Виноград на зиму рецепты компот: Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт

Компот из белого винограда на зиму

Сегодня на полках магазинов большое разнообразие компотов из ягод и фруктов. Но домашнее консервирование все равно вкуснее и полезнее. Многие россияне готовят компоты из разных сортов винограда.

Но белый виноград считается самым лучшим вариантом, поскольку только в нем содержатся ионы серебра, обладающие бактерицидными свойствами. Мы расскажем, как приготовить компот из белого винограда на зиму, поведаем о разных способах заготовки, поделимся рецептами.

Полезные свойства белого винограда

В винограде любого цвета огромное количество витаминов, макро – и микроэлементов, и других полезных веществ.

Но в белых сортах есть своя ценность:

1. Косточки в них встречаются редко.
2. Калорийность белого винограда минимальная, всего 43 ккал.
3. Белый виноград улучшает работу пищеварительной системы, оказывает благоприятное воздействие на сердечную мышцу.
4. Благотворно воздействует на кровеносные сосуды, укрепляет их стенки, улучшает кровообращение, стабилизирует давление. Вследствие этого снижается опасность развития тромбоза.
5. Полезно употреблять белый виноград при проблемах с легкими, поскольку плоды обладают мукалтическими (отхаркивающими) свойствами. Показания к применению: гипертония, туберкулез, бронхиальная астма, малокровие, истощение.
   
6. Белый виноград содержит также глюкозу и соли калия. Благодаря им, организм очищается от песка, камней и мочевой кислоты. Поэтому его полезно употреблять людям с мочекаменной патологией, подагрой, болезнями почек и желчного пузыря.
7. Употребление винограда белого цвета держит в тонусе наши мышцы, поскольку в нем содержится большое количество железа.

Предупреждение! Людям с повышенной кислотностью нужно есть виноград без косточек.

Многие хозяйки при приготовлении компота на зиму по различным рецептам отдают предпочтение:

• Мускату белому и Восторгу белому;
• кишмишу Белое пламя и Белому чуду;
• Шардоне и Дамским пальчикам.

Варианты приготовления компота

Некоторые секреты

Каждая хозяйка, хоть начинающая, хоть многоопытная, мечтает разнообразить заготовки на зиму, поэтому ищет различные варианты заготовок. Это касается и компота из белого винограда на зиму по рецептам, добытым у знакомых или из интернета. Мы хотим облегчить эту работу и предлагаем несколько рецептов консервирования:

• со стерилизацией.
• с одной заливкой и укрытием банок до полного остывания.
• с двойной заливкой банок.

Кроме того, в виноградный компот можно добавлять различные ягоды и фрукты, листочки мяты, смородины или вишни, чтобы улучшить вкусовые и полезные свойства заготовки на зиму. Многие хозяйки ароматизируют компот ванилином, корицей, гвоздикой и другими пряностями.

Что касаемо добавления сахарного песка, то его можно добавлять, в зависимости от того, как компот будет употребляться. Если его будут пить сразу, то сахара насыпают немного. Для концентрированного напитка, в котором главным будет сироп, этот ингредиент добавляется в больших количествах.

Можно использовать для консервации гроздья целиком или разбирать их на отдельные ягодки. Плоды из компота можно использовать для украшения тортов, начинки для пирогов, добавлять в муссы и коктейли.

Важно! Виноград из компота не теряет полезных свойств.

Компот со стерилизацией

Для приготовления компота по данному рецепту нам потребуется:

• 1 кг винограда;
• 700 мл воды;
• 0,3 кг сахарного песка.

Способ приготовления;

1. Готовить виноград будем целыми гроздьями. Отщипываем поврежденные ягодки и промываем их. Выкладываем гроздья на сухое полотенце, чтобы стекла вода.
2. Для приготовления сиропа вливаем в кастрюльку воду. Когда она закипит, добавляем сахарный песок. Варим несколько минут.
3. Закладываем белый виноград в стерильные банки, добавляем вишневые листочки, чтобы сохранить прозрачность жидкости и заливаем слегка остывшим сиропом.
   
4. В кастрюлю вливаем воду, нагреваем до 40 градусов и ставим банки с белым виноградом. Кладем на дно емкости полотенце, иначе банки могут лопнуть.
5. Стерилизуем баночки полчаса, вынимаем и герметически укупориваем. Переворачиваем их на крышку и ждем полного остывания. Хранить компот из белого винограда на зиму нужно в прохладном помещении.

Вкус домашнего компота невозможно сравнить с заводскими заготовками!

Компот с одноразовой заливкой

По рецепту для приготовления компота на зиму потребуется виноград (сколько войдет) и 0,5 кг сахара на трехлитровую банку. Подготовленные ягоды заливаем сиропом и сразу закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. В таком положении держим заготовку на зиму, пока компот не остынет.

Без стерилизации с двойной заливкой

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот в трехлитровой банке, по рецепту нужно взять такие ингредиенты:

• гроздья винограда;
• сахарный песок – 200 граммов;
• лимонную кислоту – ½ чайной ложечки.

А теперь о том, как закрыть компот на зиму:

1. Замачиваем гроздья в холодной воде на треть часа, затем промываем еще в двух водах, чтобы избавиться от белесого налета – диких дрожжей.
2. Выкладываем сухой виноград в стерилизованные банки и заливаем чистой кипящей водой. Чтобы виноградинки при заливке не полопались, рекомендуют подставить под кипяток ложку.
3. Прикрываем банки пропаренными крышками и оставляем на 10 минут. Затем выливаем жидкость в кастрюльку, засыпаем сахарный песок. На одну трехлитровую банку, как указано в рецепте, 200 граммов. Если у вас банок больше, то норму сладкого ингредиента увеличиваем.
   
4. Кипятим сироп. В банки с виноградом засыпаем лимонную кислоту, вливаем горячий сироп, закручиваем.

Переворачиваем на крышку, а вот укутывать компот на зиму с двойной заливкой не нужно.

Компот из кишмиша

Ваша семья без ума от белого кишмиша, тогда следующий рецепт как раз то, что нужно. Именно этот сорт винограда чаще всего и используют для приготовления компота из белого винограда. Все дело в том, что в плодах нет косточек.

Заранее запаситесь такими компонентами:

• 700 граммов белого кишмиша;
• 400 граммов сахарного песка;
• 3 литра воды.

Важно! Чтобы сделать вкусный напиток на зиму, никогда не используйте водопроводную воду, поскольку в ней есть хлор.

Как готовить:

Совет! Нередко из-за контакта с кипящей водой ягодки в компоте на зиму лопаются, чтобы такого казуса не случилось, лучше брать недозрелый виноград кишмиш.

Итак, вы готовы? Тогда приступим:

1. Виноград, как и в предыдущих рецептах необходимо освободить от белесого налета – диких дрожжей. Для этого вымачиваем ягодки в холодной воде и промываем несколько раз.
2. Вливаем воду в кастрюлю. Как только она закипит, засыпаем сахарный песок. Сироп провариваем до растворения кристалликов. Пока жидкость булькает, вливаем в банки с белым кишмишем.

Важно! Закрывают компот сразу же и переворачивают.

На 24 часа компот, предназначенный на зиму, нужно укутать шубой или большими полотенцами. Хранить заготовку нужно в подвале или холодильнике.

Компот из белого винограда и яблок

Белый виноград, как и какие другие ягоды, можно сочетать с различными ягодами и фруктами. Если вы желаете зимой потчевать свою семью витаминами, закройте компот с яблоками. Сорт фрукта не имеет особого значения, главное, чтобы плоды были не крахмалистые.

Для компота по рецепту нам потребуется:

• белый виноград средних размеров – 2 кг;
• лимон – 1 штука;
• кисло-сладкие яблоки – 1 кг 500 граммов;
• сахар песок – 1 кг 500 граммов;
• чистая вода для сиропа – 3 литра.

А теперь о том, как сделать:

1. Отделяем виноградинки от кисти (можно закладывать небольшие кисточки).
2. Яблоки и виноград после «купания» выкладываем на чистую салфетку и ждем, когда стечет вода.
3. Каждое яблоко разрезаем пополам, удаляем черенок и сердцевину с семенами, затем делим на дольки. Чтобы яблоки не потемнели, их нужно сбрызнуть свежим лимонным соком.
4. Закладываем ингредиенты в банку до середины и заливаем кипящей водой на 10 минут.
5. Сливаем жидкость, доводим ее до кипения и засыпаем сахар. Полученный сироп снова выливаем в банку и сразу закатываем. Перевернем на крышку и под шубу.

Некоторым людям больше нравятся заготовки из зеленого винограда, закройте его на зиму по следующему рецепту:

Заключение

Сделать компот из винограда совсем не сложно. Такие заготовки на зиму по плечу даже начинающим хозяюшкам. Мы предложили вашему вниманию несколько рецептов. Самое интересное в том, что ни в одном из них не используется уксусная кислота, что намного увеличивает полезность компота.

Взяв за основу какой-либо рецепт, каждая хозяйка может поэкспериментировать с различными добавками, меняя вкус и цвет компота. В своей лаборатории- кухне можно поколдовать также и с количеством сахарного песка. Если нужен концентрированный сок, то этот ингредиент кладется больше нормы, указанной в рецепте.

Еще мы хотим обратить внимание хозяек на такие моменты. Во-первых, минимальное количество сахара по рецепту уменьшать нельзя, так как компот, заготовленный на зиму, может «взорваться». Во-вторых, закатывать заготовку из белого винограда на зиму нужно в хорошо промытые и пропаренные банки. Закрывать стерильными крышками.

Компот из винограда на зиму – сохраняем вкус лета + Видео

Компот из винограда на зиму – как сделать вкус насыщеннее

Самый лучший сорт винограда для компота – это синий, или как его еще называют, темный виноград. Это такие сорта, как Голубок, ароматная Изабелла, темный кишмиш, Молдова. Ягоды окрашивают сироп в темно-синий цвет, так что с виду этот компот будет напоминать самое настоящее вино, но при этом его без опаски можно давать детям как обычный сок.

Конечно же, можно варить компот для консервации и из зеленого, или так называемого, белого винограда. Но для усиления вкуса и придания цвета вам стоит тогда положить в каждую банку немного красных яблок или промытые листья вишни.

Если вам нравятся насыщенные и пряные вкусы компота, то можете добавить в него корицу, ванилин, цедру лимона. Эта ингредиенты заставят виноградный компот на зиму заиграть совершенно новыми и необычными вкусовыми нотками.

Виноградный компот на зиму – лучшие рецепты приготовления

Компот из гроздьев винограда – это самый простой рецепт. Вам не нужно тратить силы на то, чтобы очистить гребешки и осмотреть каждую ягодку. Порядок действий предельно прост:

• Вымойте виноград горячей водой, осмотрите гроздья на наличие подгнивших или незрелых ягод, удалите их.
• Уложите гроздья в чистые нестерилизованные банки. Ягоды должны занимать около трети объема.
• Приготовьте сироп из сахара из расчета, что 1 стакан сахара заливается 2-мя литрами воды.
• Перекипевший горячий сироп залить в банки, где уложен виноград.
• Банки выставить в кастрюлю с подогретой водой или специальную емкость для стерилизации и прокипятить до тех пор, пока вода в банках не начнет кипеть.
• Стерилизованные (ошпаренные кипятком) крышки укладываем на банки и закатываем их с помощью закаточной машинки.
• Переворачиваем банки горлышком вниз и укрываем одеялом. После остывания можно вынести на холод или в подвал.

Компот из ягодок винограда делать сложнее, ввиду больших трудозатрат. Зато вкус компота получается более яркий. Для этих целей лучше выбирать сорта с крупными ягодами, например, Молдову. А вот Кишмиш Запорожский займет у вас чересчур много времени – ягоды у него очень мелкие. В расчете на трехлитровую банку вам понадобится 700 грамм винограда, 2 л воды, 1 стакан или 250 мл сахара.

Процесс немногим отличается от предыдущего. Банка должна быть заполнена ягодами приблизительно на треть. Приготовьте заранее кипяток, чтобы процесс шел без пауз. Залейте банку с виноградом кипятком и закройте пока нестерилизованной крышкой. Дайте постоять 10 минут. Слейте воду из банки в кастрюлю и дайте ей закипеть. Засыпьте в банку стакан сахара, параллельно простерилизуйте крышку в другой кастрюле с кипящей водой. Затем поставьте банку на тарелку и залейте в нее кипяток так, чтобы немного воды вытекло наружу из банки. Осталось только закатать банку простерилизованной крышкой, и поставить ее донышком вверх остывать, закутав в одеяло.

Консервация винограда на зиму – полезные советы

Не пугайтесь, если после переворачивания у горлышка банки вы видите пенку. Это временное явление и оно быстро исчезнет. Обычно это происходит в течении часа-двух после переворачивания. Также вы должны знать, что компот из винограда, заготовленный на зиму, можно не только пить – это отличная основа для приготовления желе, муссов, фруктового крема для торта.

Не нужно класть в компот слишком много сахара, так как вполне достаточно и естественного консерванта – виноградной кислоты.

Напоследок мы рекомендуем вам, если вы варите компот из гроздьев, срезать веточку у самого начала ягод, чтобы она не мешала. Если у вас возник дефицит стеклянных банок, то вы можете сэкономить тару, консервируя полные банки виноградных ягод. Когда придет время, вам нужно будет просто разбавить компот до приемлемой концентрации кипяченой водой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Компот из винограда на зиму (без стерилизации) – Пошаговый рецепт с фото

Зимой компот из винограда почти непозволительная роскошь, так как его цена в холодное время года зашкаливает. Поэтому осенью, когда виноград в самом соку, спелый, сочный, очень и очень вкусный, следует отвести немного своего времени на приготовление зимних заготовок, в частности приготовить компот из винограда на зиму. При этом можно воспользоваться несложным рецептом, который не требует стерилизации, отнимает минимум времени, но радует вкусным результатом. Кстати, при таком методе закрутки напитка виноградины остаются целыми, не развариваются.  

Ингредиенты для приготовления компота из винограда на зиму:

• виноград синий – 2 кг
• сахар – 500 г
• вода – 4 л
• банки по 1 л – 7 шт.
• железные крышки – 7 шт.

Рецепт приготовления компота из винограда на зиму:

Готовить такой компот можно как из синего, так и из белого винограда, но в данном случае используется синий сорт. Вначале гроздья хорошо промываются холодной водой, можно даже залить их и оставить в воде на 15-20 минут. Затем разобрать гроздья, оборвать виноград с веток и еще раз промыть.

Банку стерилизовать над паром. Для этого можно подержать ее 5-7 минут щипцами или в кухонной перчатке над кипящей кастрюлей с водой. Или используйте другой способ прогревания банок, удобный для вас.

В горячие банки быстро разложить виноград, наполнить им 1/3 банки.

Добавить сахар. На литровую банку требуется неполный стакан сахара. Не удивляйтесь такому количеству сахара, так как компот получится концентрированным, его можно потом разбавлять кипятком после открытия.

Залить кипяток в банки. В кипящую воду для компота по желанию можно добавить корицу, гвоздику, мяту и т.д.

Как только вода разлита в банки, быстро накрыть их крышками и сразу же закатать. Затем перевернуть, вытереть и тепло замотать, а на следующий день можно вынести заготовки в подвал. Хранить компот из винограда без стерилизации можно одну зиму.

В этом рецепте все делается быстро, поэтому желательно заранее подготовить банки, воду, сахар и предварительно разобрать гроздья, тогда все получится быстро, вкусно и не хлопотно! Компот из винограда на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 1: Компот из винограда на зиму – классический рецепт

Технологи и химики десятилетиями ломают головы над новыми составами напитков, но ничего лучше компотов сделать всё равно не выходит. Почти неважно, какие ягоды вы зальёте сиропом, но если уж перебирать рецепты, виноградным компотам среди них – особый почёт. Натуральные соки, при всём вкусе и пользе, не могут так утолить жажду и освежить, как кружка студёного компота. А если говорить ещё откровеннее, то скромный компотик домашнего изготовления почти наверняка окажется натуральнее даже недешёвого сока из коробки.

Ингредиенты:

• большая гроздь спелого тёмного винограда;
• стакан сахару;
• вода – два с половиной литра;
• кислота, лимонная.

Пошаговый рецепт тёмного компота из винограда на зиму

Шаг 1:

Количество винограда в банке, а, следовательно, и объём воды зависят от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений. Чем ароматнее виноград, тем меньше его нужно для получения вкусного напитка, с другой стороны, если сварить более концентрированный компот тем сильнее его можно впоследствии разбавить водой. Будем рассчитывать на половину объёма трёхлитровой бутыли, а, соответственно, на килограммовую гроздь, если же напиток покажется приторным, просто разбавите его при подаче столовой газированной минералкой.

Шаг 2:

Не ополаскивая поначалу, обрываем ягодки с грозди, попутно удаляя порченные. Отобранные для компота сложите в дуршлаг и промойте под краном, перебирая ещё раз и убирая все подозрительные виноградинки. Влейте в банки сырую воду, на палец не доходя до ободка горлышка, затем соберите в кастрюлю и поставьте на включённую плиту. По мере разогрева всыпьте и растворите при помешивании сахар, залейте кипящим сиропом разложенный по банкам виноград.

Шаг 3:

Выждав пятнадцать минут, сироп возвращаем в кастрюлю и вновь разогреваем, по закипанию провариваем две минуты и засыпаем в него лимонную кислоту. Перемешиваем, по растворению кристаллов разливаем сироп в банки и сразу укупориваем подготовленными кипячением крышками. Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем выдерживанием его под одеялом. Переверните бутыли и дождитесь остывания компота, затем обязательно убедитесь, что крышки не вздулись.

Компот из винограда на 3 литровую банку на зиму

Виноград 1.5 л. Сахар-песок 1 ст. Вода 2.5 л. Лимонная кислота 0.25 ч.л.

Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму – классический рецепт

Вашему вниманию предоставляется классический способ приготовления виноградного компота на зиму. Ваш напиток будет натуральным, вкусным и полезным и этими качествами значительно превзойдет магазинный виноградный сок из коробки.

Ингредиенты:

• Темный виноград – 1 большая гроздь или 1 кг.
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 2.5 л.
• Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Количество винограда для этого компота определите по своему вкусу. Это зависит еще от сорта выбранного вами фрукта. Чем более ароматная ягода, тем меньше ее необходимо класть в банку. Но даже и концентрированный компот можете потом разбавить водой.
2. Сначала отделите все ягоды от виноградной ветки. Удалите поврежденные плоды. Ягоды поместите в дуршлаг и промойте проточной водой.
3. Помойте и любым способом простерилизуйте банку и крышку для компота.
4. Чистый виноград поместите в банку.
5. В кастрюле сварите сироп из необходимого количества воды и сахара и залейте им ягоды в банке.
6. Через 15 минут воду из банки слейте в ту же кастрюлю, насыпьте в нее нужное количество лимонки и, помешивая для растворения сахара, сварите сироп. Варите сироп в течение 2 минут от момента закипания.
7. Горячий сироп перелейте в банку и закатайте компот стерильной крышкой.
8. Банку с компотом переверните и накройте теплым пледом для дальнейшей пастеризации.
9. Храните компот в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Виноградный компот на зиму

Виноградный компот, приготовленный по предлагаемому рецепту, очень хорошо хранится до самой весны и готовится очень просто.

Ингредиенты:

• Крупный виноград – 500 г.
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 2.8 л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте банку для компота. Ее помойте, простерилизуйте в духовке вместе с крышкой и охладите.
2. Виноград тщательно переберите, промойте проточной водой и отделите ягодки от веточек. Ягодки сложите в подготовленную банку. Для получения вкусного компота кладите в банку не менее 0,5 кг винограда.
3. Насыпьте в банку указанное в рецепте количество сахара. Если у вас виноград сладкий, сахара добавьте меньше.
4. Залейте ягоды, только осторожно, кипящей водой и оставьте на 15 минут для настаивания и растворения сахара.
5. Затем сироп слейте в кастрюлю и поварите его 2 минуты, снимая пенку с поверхности.
6. Горячий сироп перелейте в банку и закатайте стерильной крышкой. Банку переверните, накройте теплым пледом и оставьте на сутки для охлаждения. Храните компот в холодном месте.

Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из винограда на зиму

По данному рецепту вы можете приготовить виноградный компот, который понравится вашим детям. Вкус и аромат этого десерта обязательно напомнит вам теплое лето.

Ингредиенты:

• Виноград – 300–500 г.
• Сахар – 1.5 ст.
• Лимонная кислота – 0.5 ч. л.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Виноград промываем проточной водой. Отделяем ягоды от веточек и удаляем все поврежденные плоды. Оставляем ягоды в дуршлаге для стекания лишней жидкости.
2. Моем банку и стерилизуем ее горячим паром в течение 5 минут. Крышку стерилизуем кипячением в течение 3 минут.
3. Чистый виноград пересыпаем в подготовленную банку.
4. Насыпаем в банку указанное в рецепте количество сахара и лимонки.
5. Крутым кипятком заливаем виноград в банке до самого верха, даже чтобы вода перелилась через край. Банку сразу закатываем стерильной крышкой.
6. Затем закатанную банку немного поворачиваем в стороны, чтобы хорошо растворился сахар.
7. Банку переворачиваем крышкой вниз, плотно закрываем теплым пледом и оставляем на 2 суток для пастеризации. Храним такой компот в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Компот из винограда Изабелла на зиму

Из данного сорта винограда у вас получится компот с очень изысканным вкусом. Он хорошо подходит для праздничного стола и других застолий. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Виноград Изабелла – 700 г.
• Вода – 2.6 л.
• Сахар – 220 г.
• Лимонная кислота – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Виноград тщательно промойте под холодной водой и отделите ягоды от веточек. Удалите поврежденные плоды.
2. Поместите виноград в заранее простерилизованную банку и насыпьте к нему указанное в рецепте количество лимонной кислоты.
3. В отдельной кастрюле сварите сироп из необходимого количества сахара и чистой воды.
4. Приготовленным сиропом залейте ягоды, заполняя банку до самого верха. Банку закатайте стерильной крышкой и переверните дном вверх. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте на сутки для полного охлаждения. За это время ваш компот приобретен яркий насыщенный цвет и будет очень вкусным.
5. Храните компот в темном месте.

Приятного аппетита!

Компот из зеленого винограда на зиму

Виноград — это одна из самых древнейших культур, которую начал использовать человек. Найдены изображения винограда на фресках, которым уже 7 тысяч лет! Из этих плодов уже очень давно человек научился делать вино, засушивать ягоды — готовить изюм. Мы свои кулинарные эксперименты расширили и варим из винограда варенье, готовим компоты, заготавливаем на зиму сироп, конфитюр и т. д.

Компот — довольно популярный способ консервации ягод и фруктов в домашних условиях на зиму. С одной стороны — это напиток, а с другой стороны — возможность использовать для различных потребностей ягоды и фрукты. Плоды можно использовать для приготовления десертов, украшения сладких блюд, да и просто съесть.

Чтобы приготовить компот из зеленого винограда на зиму потребуется (на банку 1 л):

Компот из зеленого винограда на зиму – рецепт с фото:

Для компота отбирают спелые и сочные плоды. Использовать можно как зеленый виноград, так и черный или фиолетовый. Важно, чтобы напиток сохранял вкус, аромат, цвет и внешний вид свежих ягод. Ягоды снимем с веточек и тщательно промоем.

Поставим стерилизоваться банки и крышки.

А тем временем займемся заливкой для компота. Для заливки растворим в воде сахар и прокипятим полученный сироп.

Простерилизованные банки наполним зеленым виноградом. Оптимальный вариант — на треть банки, чтобы в банке было достаточное количество и напитка и ягод. Можно заполнять банки как угодно, но уровень плодов должен быть на несколько сантиметров ниже плечиков.

Заливка для компота готова.

Наполним банки сиропом до самого верха.

Прикроем банку простерилизованной крышкой.

Далее нам нужно компот из зеленого винограда простерилизовать на зиму на водяной бане. На донышко кастрюли ставим подставку, наполняем кастрюлю водой, воду нагреваем до теплого состояния. Ставим на подставку банку и стерилизуем литровые банки 16 минут, трехлитровые — 20.

После процедуры стерилизации закатываем банки ключом или закручиваем, если используются банки твист-офф.

Переворачиваем.

Компот из зеленого винограда на зиму готов. Особых условий для хранения напитка не требуется.

Компот из винограда не на зиму. Рецепты компота из винограда на зиму на любой вкус

Компот из винограда на зиму, на 3 литровую банку, на 1 литровую банку

Уверена, что такой напиток придется по вкусу всем: как маленьким, так и большим членам вашей семьи. Он прекрасно справится с утолением жажды, чем заменит покупные соки и газированные напитки, состав которых оставляет желать лучшего…

Так же, как и компот из слив, консервированный яблочно-виноградный напиток обладает прекрасным вкусом и замечательным фруктовым ароматом. Зимой его можно употреблять как в составе каждодневного меню, так и подавать к праздничному столу. Если на столе будет этот напиток, уверена, что ваши гости даже не посмотрят в сторону магазинных газировок и соков. Прежде чем приступить к приготовлению компота из винограда и яблок на зиму, необходимо подготовить тару и крышки.

Для этого банки нужно хорошенько вымыть и простерилизовать любым, удобным для себя способом: залив их небольшим количеством кипятка, подержав верх дном над кипящей водой, в духовке или же микроволновке. А металлические крышки, которыми будете закатывать банки, следует на протяжении нескольких минут прокипятить.

Как закрыть компот в 3 литровую банке из винограда на зиму

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Ингредиенты:

• виноград,
• вода,
• сахар 1 стакан

Из них, компот из винограда всегда получается с насыщенными цветом, приятным тонким вкусом. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет как быстро, легко и просто приготовить на зиму полезный консервированный напиток.

На 3 л банку для заготовки необходимы также стакан сахара и вода. Винограда я беру такое количество, чтобы наполнить треть объема банки.

Итак, подробно расскажу, как готовлю виноградный компот на зиму.

Тщательно, но осторожно мою ягоды. Отделяю от веточек.

Делаю это аккуратно, чтоб не раздавить нежные виноградины.

Кипячу 2,5 литра воды.

Заполняю простерилизованную, например, в духовке банку виноградом на треть.

Заливаю ягоды кипятком. Сначала наливаю немного, потом – до верха. Прикрываю чистой металлической крышкой. Жду, примерно, 13-15 минут.

Сливаю воду в кастрюлю.

Для этого используя пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Пока слитая с винограда вода доходит до кипения, в банку с виноградом добавляю сахар.

Закипевшую воду наливаю обратно в банку. Желательно, чтобы водичка немного перелилась через горлышко наружу.

Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и укутав, жду сутки.

Теперь, быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в нежаркое место. Я всегда ставлю такие домашние заготовки в подвал. А зимой, в морозные холода, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток взрослым и деткам. Он напоминает всем нам о теплых деньках конца лета!

Рецепт компота из винограда на зиму

На 3-литровую банку.

Ингредиенты:

• 700 г винограда
• 1 ст сахара
• 1 лимон

Как приготовить компот из винограда на зиму

• 1. Налейте в кастрюлю воду (2 л воды на 3-литровую банку) и доведите до кипения.
• 2. Виноград промойте. Выложите ягоды в подготовленные банки на 1/3 высоты.
• 3. Если виноград слишком сладкий, добавьте в банку 2 ломтика лимона.
• 4. Налейте в банку с виноградом кипяток до самых краев и закройте чистыми крышками. Оставьте на 5-10 минут.
• 5. Теперь осторожно слейте воду из банок в кастрюлю и снова доведите до кипения. В каждую банку насыпьте по 1 ст сахара.
• 6. Прокипятите крышки, которыми будете закатывать компот.
• 7. Банку поставьте на тарелку и налейте в нее кипяток доверху, так, чтобы часть воды стекла в тарелку. Закатайте стерилизованной крышкой.
• 8. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на ночь.

Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму на 1 литровую банку

При выборе винограда надо иметь в виду, что наличие на нем пигментных пятен и коричневых точек не указывает на плохое качество. Главное требование – ягоды должны быть целыми и не подпорченными. Наиболее полезны темные сорта, гарантирующие изумительный цвет готового продукта.

Лимонная кислота или сок будет способствовать продлению сроков хранения напитка и восстановит оттенок. Виноградный компот требует дополнительных мер по стерилизации: закатанные банки следует тщательно укутать. Заготовленные целиком гроздья удивят ваших гостей и станут главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л емкость:

• 300-350 г ягод винограда
• 0,5 ст. сахарного песка
• 1 щепотка лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока
• 700 мл горячей воды

Приготовление

• 1. Виноградные ягодки оборвем с кисти и промоем их в теплой воде. Затем пересыплем в сотейник или кастрюлю
• 2. Зальем небольшим количеством воды и пробланшируем, поместим емкость с ягодами на плиту. Это займет около 2-4 минут с момента закипания воды в емкости. Следите за ягодами – как только некоторые из них лопнут, то сразу же слейте воду и наполните емкость холодной водой. Это делается для того, чтобы очистить ягодки от тех бактерий, которые вызывают брожение.
• 3. После этого засыпьте на пропаренные ягоды сахарный песок, добавьте лимонную кислоту или лимонный сок. Влейте указанную норму воды и поместите емкость снова на плиту. Доведите до кипения и варите компот примерно 10 минут на среднем огне. В это время простерилизуйте банку в духовке, на водяной бане или просто ошпарьте кипятком вместе с крышкой.
• 4. Перелейте в нее отваренный компот, подставив под банку нож или деревянную лопатку, чтобы емкость не треснула. Закрутите крышки на банках специальным ключом для консервации и переверните емкость дном верх. Укутайте пледом или теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.

Затем переместите консервацию на хранение в кладовую или погреб, доставая зимой и угощая компотом всех своих родных. Хранится компот около 1 года, если виноградины с косточками, и более 1,5 лет, если вы использовали для закатки сорт кишмиш.

Рецепт виноградно-яблочного компота со стерилизацией на 3 литровую банку

Способ консервирования с помощью стерилизации очень надежный. Применяя его, вы можете не бояться, что банки с компотом «взорвутся».

Итак, чтобы приготовить вкусный напиток из винограда и яблок на зиму, на одну 3-х литровую банку нам потребуется запастись следующим:

• гроздья винограда – одна большая или несколько маленьких;
• яблочки небольшого размера – 4-5 плодов;
• сахар – 2 двухсотмиллилитровых стакана;
• вода – около 2-х литров.

Виноград можно использовать любой, даже самый дешевый, к примеру, сорт «Изабелла».

Если вы запаслись виноградом темных сортов, он придаст напитку красивый насыщенный цвет.

Яблоки размером нужно брать такие, чтобы они пролезли в горлышко банки. В противном случае их придется резать на дольки, но далеко не все любят плавающие в компоте, имеющие свойство расползаться, куски этого фрукта.

При приготовлении компота используйте неповрежденные, спелые плоды.

Перед использованием хорошенько вымойте яблоки и виноград, затем переберите ягоды, избавляясь от испорченных.

Процесс приготовления

1. Приступаем непосредственно к самому процессу консервирования компота: На дно каждой банки укладываем нужное количество яблок.
2. Теперь сверху яблочек аккуратно помещаем виноград (смотрите, чтобы виноград вместе с яблоками занимал около двух третей объема банки). Потом следует приготовить сироп. Для этого наливаем в кастрюлю нужное количество воды (для 3-х литровой банки – 2 литра) и добавляем сахар: на каждый литр воды – стакан сахара. То есть, если воды 2 литра, нужно добавить 2 стакана песка.
3. Размешиваем сахар в воде до его полного растворения и держим смесь на огне до момента начала закипания. Как только сироп закипел, снимаем его с огня.
4. Сразу же после этого сиропом заливаем находящиеся в банке яблоки и виноград и прикрываем каждую банку подготовленной металлической крышкой.
5. Если сиропа немножко не будет хватать, в банку можно долить кипяток. А если он остается, его можно использовать для приготовления компота в кастрюле, добавив в него любые имеющиеся фрукты или ягоды. Начинаем процесс стерилизации: берем большую кастрюлю, помещаем на ее дно деревянную решеточку (можно использовать кусок ткани) и ставим туда банки.
6. Если кастрюля не очень вместительная, придется стерилизовать банки по одной. Заливаем в кастрюлю с банками горячую воду (ее температура должна быть около 70-ти градусов) так, чтобы вода доставала до верхней части банки.
7. После того как вода начнет кипеть, стерилизуем компот 15-ть минут. После этого банки достаем из кастрюли и сразу же закатываем их, используя закаточный ключ.

ВНИМАНИЕ

При вынимании горячих банок из воды будьте очень осторожны, чтобы не обжечься кипятком. Лучше всего доставать банки из кастрюли с кипящей водой при помощи специального приспособления, продающегося в хозяйственных магазинах, – щипцов. Последнее, что нужно сделать перед тем, как отправить компот на хранение, – это дать банкам до конца остыть, перевернув их вверх дном и хорошо укутав их сверху.

Все, вкусный и ароматный компот из винограда и яблок на зиму по этому простому рецепту готов! Осталось определить ему место хранения, разместив его в темном месте дома или же в погребе.

Способ приготовления компота без стерилизации

1. Если же у вас нет большой кастрюли для стерилизации или вы по каким-то другим причинам хотите закрыть напиток без стерилизации, можно воспользоваться и другим вариантом приготовления компота.
2. Начало процесса будет таким же: готовим тару, простерилизовав ее, кипятим крышки, тщательно моем фрукты и перебираем их, помещаем их в том же количестве в банку.
3. Следующий этап – заполняем до самого верха банки с фруктами кипящей водой. Оставляем их в покое на 20-ть минут. Потом сливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, исходя из расчета 1 литр воды – 1 стакан песка.
4. Помешаем сироп, чтобы сахар полностью растворился в воде, и доводим его до кипения.
5. Заливаем в банки приготовленный кипящий сироп и закатываем их крышками.
6. Даем банкам остыть таким же способом, как и в первом варианте приготовления компота, и отправляем его на хранение. Следует отметить, что делая напиток таким способом, немного страдает внешний вид напитка, так как при сливании воды с банок ягоды винограда могут чуть-чуть примяться.

Но на вкусе это никак не отразится, так что выбирать, какой вариант заготовки компота из яблок и винограда на зиму использовать, решать только вам.

Теперь вы знаете, что сделать компот из яблок и винограда на зиму, на 3-х литровую банку которого нужно совсем немного фруктов, очень просто.

В оспользуйтесь этими рецептами и приготовьте напиток, который не раз вас выручит в холодное время года и напомнит вам о лете.

Впервые виноградная лоза этого класса была обнаружена в угодьях семьи Гиббс. Это открытие сделал селекционер Принс. Ягода получила свое название в честь хозяйки Изабеллы Гиббс.

Особенности сорта

Этот вид винограда родом из Северной Америки. Он считается столово-техническим сортом позднего созревания. Изабелла очень известна и пользуется большой популярностью. Она хороша в свежем виде, а также прекрасно подходит для приготовления соков, компотов и вина. Виноград достаточно хорошо произрастает в плодородных, слабо известковых почвах. Отлично переносит влажность, при засухе резко снижается сила куста, даже может полностью опасть листовая крона. Листья крупные или средней величины, темно-зеленого цвета. Кусты сильнорослые, имеют хорошую урожайность. Ягода средней величины, с плотной кожицей. Мякоть имеет ярко выраженный вкус земляники.

Виноград домашний Изабелла

Быстро расти, давать большой урожай данный сорт будет только в открытом солнечном месте. Если нужно посадить виноградные кусты недалеко от строений, то лучше всего это сделать с южной стороны. Не следует выбирать место слишком близко к забору, нужно, чтобы оно хорошо продувалось ветром. Сорт винограда Изабелла не рекомендуется сажать в низком месте, он не должен быть затенен деревьями, и почва при этом должна хорошо нагреваться. Сажают виноград в специально подготовленные ямы, в которые предварительно засыпают слой щебня. Чтобы улучшить качество почвы, можно добавить древесную золу за метр-полтора от посадочного места.

Желательно место под посадку отводить не на ровном месте, а на возвышенных грядках. Образовавшиеся боковые холмики рекомендуется плотно засеять травой. Такой вариант посадки кустов защитит их корни от застоя влаги и вымывания из почвы необходимых полезных веществ. Культура винограда – лианы. Длинные плети своими усиками обязательно должны цепляться за какие-то опоры. Об их конструкции необходимо позаботиться заранее. Это могут быть деревянные рейки или металлические перекладины.

Как сохранить виноградную лозу в зимний период

Виноградная лоза не морозоустойчивая, боится обледенения, поэтому на зиму виноград Изабелла следует тщательно укрывать. Обычно ветки наклоняют к земле, также можно подложить доски или пенопласт. Поверх укладывают лапник или какую-то плотную ткань, затем накрывают пленкой и закрепляют ее от ветра. Еще можно присыпать кусты землей, но этот метод считается более трудоемким и менее надежным.

Польза винограда

Этот сорт достаточно уникальный. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и его листья. Их чаще всего применяют в качестве наружного заживляющего средства при ссадинах, ранах, ушибах. При повышенной температуре хорошо прикладывать листья ко лбу или в область подмышек, это помогает снять воспаление и облегчить жар.

Отваром из листьев полощут горло при гнойной ангине. В ягодах Изабеллы содержится большое количество антиоксидантов, именно они окрашивают ее кожуру в темный цвет. Кроме того, эти важные компоненты наделяют виноград Изабелла способностью повышать гемоглобин в крови, нормализовать артериальное давление, положительно влиять на кроветворные функции. Антиоксиданты – это сильные борцы с раковыми образованиями. Наибольшая концентрация таких веществ сосредоточена в косточках и кожуре. Также в ягодах содержится большое количество минеральных солей и калия. Их употребление положительно влияет на мышечную часть сердца и его сократительную деятельность. Флавоноиды, которые содержатся в составе ягоды, очищают организм от шлаков и токсинов, выводят соли тяжелых металлов, нитраты. Виноградный сок входит в рацион питания спортсменов и ослабленных людей.

Виноград Изабелла: как сделать вино

Этот сорт считается одним из лучших для приготовления вина. Существуют различные рецепты из домашнего винограда Изабелла. Ниже представленный способ является самым традиционным. Для приготовления вина в домашних условиях необходимо использовать 10 кг ягод и примерно 3 кг сахарного песка. Прежде всего, следует отделить ягоды от грозди, тщательно перебрать, чтобы избавиться от мусора и гнилых ягод. Ни в коем случае нельзя их мыть, иначе смоется специальное вещество наподобие воска, без которого не может протекать процесс брожения. Это очень важное условие, когда делаем вино из винограда Изабелла. Подготовленные ягоды нужно передавить в любой эмалированной емкости до выделения сока. Давят виноград деревянной ложкой, скалкой, но можно использовать даже собственные руки и ноги. Получившуюся массу накрывают марлей и оставляют бродить на 3-4 дня, помешивая утром и вечером.

По завершении 3-4 дней ягоды процеживают и отжимают. Далее делаем вино только из сока, кожура не нужна. Сок смешивается с сахаром и переливается в стеклянные банки, на которые надевается медицинская перчатка. Желательно пару пальчиков в перчатке проколоть. Этот процесс брожения занимает до 3 недель. Когда печатка полностью сдувается, и жидкость становится прозрачной, ее процеживают и разливают в специально подготовленные бутылки, закрывают пробками и ставят на хранение в холодное помещение. Вино настаивается два месяца. В течение первого месяца нужно трижды переливать его в разные бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.

Виноградный компот на зиму

Традиционный компот из винограда Изабелла на зиму готовится из расчета: на 1 кг ягод – полстакана сахарного песка и литр воды. Виноград необходимо очистить от веточек, промыть и разложить по банкам. Ягоды должны занимать половину объема используемой тары. Далее варится сироп (вода с сахаром). Полученным сиропом следует залить банки и дать постоять 10 минут. После этого сироп нужно слить, снова прокипятить и залить обратно. Закрутить банки, перевернуть их и оставить до полного остывания.

Варенье из винограда Изабелла

Виноградное варенье получается удивительно ароматным и вкусным. Его хорошо употреблять в пищу как отдельное лакомство, а можно и использовать в качестве любой сладкой начинки. Ягода сорта Изабелла имеет тёмную тугую шкурку и плотную мякоть. Благодаря этому варенье получается с особой уникальной консистенцией и необычного цвета. Рецепт, описанный ниже, составлен из расчёта: на один килограмм винограда – 1 кг сахарного песка и 0,5 стакана воды или виноградного сока.

Для варенья из винограда Изабелла подходят только спелые плоды, но не стоит использовать переспелые подгнившие. Хорошие ягоды следует полностью отделить от веток и промыть в холодной воде. Затем дождаться, пока они полностью высохнут. Далее виноград Изабелла помещают в эмалированную посуду, в которой будет вариться варенье, и высыпают туда половину порции сахара. Всё это должно настаиваться в течение 12 часов в прохладном месте. Это нужно для того, чтобы из ягод выделился сок. Со второй половиной сахара готовится сироп. Вода с сахаром томится на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Вместо воды многие используют натуральный виноградный сок. Затем настоявшиеся ягоды заливают охлаждённым сиропом и варят на среднем огне, пока они не осядут на дно. При этом необходимо периодически помешивать и снимать пену вместе с виноградными косточками.

Полезен ли виноград беременным женщинам

Несмотря на то что виноград является полезным продуктом, его можно есть не всем беременным. Следует полностью исключить его из рациона беременным женщинам, страдающим избыточной массой, потому что виноград очень калорийный. Но в то же время Изабелла достаточно полезна женщинам, страдающим запорами, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при бронхиальной астме. В винограде в большом количестве содержится кальций, этот элемент просто необходим для мамы и будущего малыша. Еще эта чудесная ягода способна улучшать состав крови, повышать гемоглобин. В виноградной косточке содержится большое количество витамина Е, что предотвращает растяжки. Умеренное употребление винограда снимает усталость, повышает жизненную активность беременной женщины.

Стоит ли давать виноград детям

Очень часто молодые мамы боятся вводить что-то новое в рацион ребенка. У многих возникает вопрос о том, можно ли давать детям виноград, будет ли он полезен для детского организма. Вообще, рекомендуется начать знакомить малыша с виноградом с 2-х, а еще лучше с 3-хлетнего возраста. Сорт винограда Изабелла очень полезен детям с плохим аппетитом. Он хорошо восстанавливает силы после перенесенных инфекционных заболеваний. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость малыша. В этом случае могут наблюдаться расстройства желудочно-кишечного тракта или появление высыпаний. Не стоит запивать виноград молоком или квасом. Это может стать причиной расстройства желудка. После употребления ягод лучше прополоскать рот содовым раствором, чтобы исключить разрушение детской эмали.

Недостатки ягод Изабелла

В винограде содержится большое количество углеводов, поэтому тем, кто ведет борьбу с лишним весом, стоит воздержаться от такого лакомства. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки лучше совсем не принимать виноград Изабелла. В нем содержатся органические кислоты, которые могут спровоцировать обострение. Виноградный сок негативно сказывается на зубной эмали. Но есть хороший выход из этого положения. Лучше пить сок только через трубочку и после трапезы прополоскать рот. Вообще, пользы от винограда Изабелла гораздо больше, чем вреда, поэтому в виноградный сезон следует максимально запастись витаминами и полезными веществами, скрывающимися под нежной кожицей этой чудесной ягоды.

Польза от компота является неоценимой для всего организма. В нем собранно огромное множество различных витаминов и минералов. Виноград сорта Изабелла используется для приготовления вин, соков и компотов. В отличие от сока не вызывает аллергические реакции за счет меньшей концентрации, а также проходит стадию варения, что делает напиток более сбалансированным и мягким.

Необходимые подготовительные работы

Виноград Изабелла – дар природы, который можно и нужно употреблять не только летом в свежем виде, но и в зимний период в виде консерваций.

Виноградный компот, закрытый на зиму, из столового сорта Изабелла обладает не только изумительным вкусом, но и содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Ярко выраженный привкус напоминает лесной земляничный аромат.

Важно! В Изабелле содержится множество полезных веществ, которые выводят из организма токсины и шлаки, а также повышает работоспособность и жизненный тонус.

Компот из Изабеллы обладает глубоким и насыщенным рубиновым цветом, при соблюдении правильной рецептуры нектар выходит с изысканно-тонким ароматом.

Важным и первым этапом при любой консервации – правильная подготовка банок и крышек. Все больше хозяек отдают предпочтение не возиться с кипящими кастрюлями, а закрыть компот на зиму без стерилизации.

Для того чтобы компот из винограда был с красивым насыщенным гранатовым оттенком, необходимо правильно выбрать ягоды для его приготовления. Следует срезать только вызревшие грозди винограда, а затем внимательно перебрать каждую ягоду. Если есть слегка подгнившие или не совсем спелые, лучше их не класть в напиток, так как в компоте в скором времени начнется брожение. После тщательного просмотра плоды хорошо промываются, пока вода не станет чистой, и несколько раз обдаются кипятком.

Изюминку напитку добавят интересные фруктово-ягодные миксы, которые в сочетании с виноградом дают изумительные вкусовые оттенки. Например, фрукты с плотной кожурой – абрикос, персик, слива и айва лучше предварительно проворить несколько минут. После процедуры можно укладывать в банки.

Если консервация не предусматривает стерилизацию, банки и крышки лучше всего прожарить в духовой печи при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут дном вверх. После этих нехитрых манипуляций тара готова к дальнейшему употреблению.

Поэтапный процесс приготовления

• Заготовка компота на зиму из винограда любого сорта требует тщательной подготовки всех компонентов.
• Необходимо внимательно просмотреть банки на предмет сколов и больших царапин. Если такие имеются, тара не пригодна для консервирования. Это касается и крышек. На них не должна присутствовать даже малейшая ржавчина.
• Следующим этапом служит приготовление сиропа. Для этого потребуется примерно 700 гр сахара на 2 литра чистой воды. Сахар и воду выливаем в небольшой сотейник и ставим на медленный огонь. Варить можно примерно 5 минут, затем сироп снимаем с огня и немного остужаем.
• Перед закруткой необходимо скрупулезно вымыть банки и крышки с пищевой содой, несколько раз промыть в чистой проточной воде и просушить в духовке, как указано выше.
• Подготовленные заранее ягоды обдаются несколько раз крутым кипятком.
• После этого аккуратно закладываются в банки на одну треть и заливаются кипящим сиропом. В таком виде банки должны простоять примерно полчаса, сверху можно накрыть чистой марлей или слегка прикрыть подготовленными крышками.
• После этого сливают полностью жидкость, снова ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят в течение нескольких минут. Двухразовое кипячение сиропа позволяет сделать его прозрачным и более ароматным.
• Сахарную смесь снова разливают по банкам и закатывают крышкой при помощи специального ключа. Можно использовать не жестяные, а пластиковые крышки. В этом случае их нельзя просушивать в духовом шкафу, достаточно тщательно промыть с содой под проточной водой и обдать крепким кипятком.
• Заключительный этап заключается в укутывании банок теплым одеялом. В таком виде необходимо оставить консервацию на сутки.

Совет! Многие хозяйки не употребляют при приготовлении виноградного компота сахарный сироп. Такой момент допускается в рецептуре. В этом случае достаточно положить просто немного сахарного песка в банку вместе с ягодами по вкусу. Для литровой тары потребуется четыре столовые ложки сахара.

Зимний виноградный компот не содержит вредных консервантов, красителей, дополнительных ароматизаторов и стабилизаторов как магазинные аналоги. А также превосходная утилизация большого количества ягод, которые с пользой можно использовать в зимний период времени.

Виноградный компот – проверенные временем рецепты

Закрыть фруктово-ягодную смесь на зиму в домашних условиях так, чтобы она была не просто полезная, но и вкусная. Вариантов приготовления компотов из винограда огромное множество, и вот некоторые из них:

1. 1. Рецепт классический. Для приготовления необходимо взять полтора килограмма винограда, примерно 5 литров воды и полтора килограмма сахара. Промыть и тщательно перебрать фрукты, уложить на треть в банки, залить заранее приготовленным сахарным сиропом. Также следует добавить щепотку лимонной кислоты. После этого ключом закатать крышками банки и укутать на сутки.
2. 2. Напиток с использованием целых гроздей. Для приготовления потребуется четыре килограмма гроздьев, 700 гр сахара и два литра очищенной воды. Необходимо тщательно промыть грозди до того момента, пока вода не станет абсолютно чистой. Затем следует перебрать ягодки и удалить загнившие и подсохшие. После чего из воды и сахара приготовить ароматный сироп. Гроздья винограда тщательно укладываются в подготовленные банки, заливаются сиропом и закатываются подготовленными заранее крышками.
3. 3. С добавлением яблок. Виноград изумительно сочетается в другими фруктами, которые также могут быть использованы. Тандем винограда и яблока дает интересный вкус и цвет. Для приготовления необходимо взять 200 гр спелого винограда, одно яблоко, одну четвертую часть стакана сахара и 1,3 литра воды. Для начала необходимо промыть и тщательно перебрать плоды, удалив гнилые и сухие. Из яблока убрать косточки и перепонки. Уложить ягоды на дно, залить приготовленным сиропом и закатать ключом крышки. На трехлитровую банку следует взять примерно 3 небольших яблока и 3 стакана виноградных ягод. Яблоки можно уложить как целыми, если они небольшого размера, так и порезать крупными дольками.

Для оригинального вкуса можно добавлять мед, мелиссу или мяту, а также разнообразные фрукты и ягоды.

На знаете, что можно приготовить из винограда на зиму. С удовольствием подскажем! Например – компот из винограда. Да, да именно компот. Он прост и легок в исполнении, получается вкусным и разнообразным, если добавить к нему другие фрукты или ягоды.

А еще компот получается красивым. Ведь это тоже немаловажно. И неважно, какой виноград вы возьмете за основу – белый, розовый или синий. Можно взять смесь сортов. Так же можно сделать компот более или менее концентрированным, ориентируйтесь на свой вкус.

Если у вас во дворе растет виноград простых сортов – лидия, кудрик, изабелла, используйте их. Не обязательно брать элитные сорта. Из простого домашнего винограда получается ароматный, насыщенный компот. Купить на рынке такой виноград тоже можно, обратите внимание на приезжих людей из близлежащих сел, у них наверняка вы найдете то, что вам нужно.

Ингредиенты из расчета на 2 банки по 2 литра:

Винограда – 600 грамм;

Сахар – 160-200 грамм;

Вода – 3,5 литра;

Лимонная кислота – 2 чайных ложки.

Рецепт:

Первым делом нужно определится как вы хотите закрыть виноград. Это можно сделать двумя способами – только ягоды или целыми кистями. Последний вариант больше подходит для трехлитровых банок.

Лимонная кислота в консервации обязательна, она выступает в роли консерванта. Ее можно заменить на несколько долек лимона – 1-2 на банку достаточно.

Кроме того, вы можете улучшить вкус (или разнообразить его) добавить корицу, гвоздику, анис.

Перед консервацией банки стерилизовать не нужно, так как мы будем использовать двойную заливку. Но если вы не можете делать закатки, не подготовив банки, предлагаем вам простерилизовать их в мультиварке. Налейте в чашу мультиварки воду до нижней отметки. Поставьте чашу для приготовления на пару, на ее поставьте банки. Выберите режим – тушить или на пару. Стерилизуйте банки 10 минут. После поставьте их вниз горлышком на полотенце.

В подготовленные банки закладываем ягоды винограда (или кисти).

Заливаем банки кипятком. Делайте это осторожно, чтобы банка не лопнула (хотя после стерилизации, вероятность этого очень мала).

Оставляем банки на 15 минут, чтобы они простерилизовались. Цвет компота на этом этапе отсутствует (даже если вы используете темные сорта винограда).

Через 15 минут слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Попробуйте сироп на вкус, если вам не сладко, добавьте еще сахара.

Залейте банки во второй раз и сразу закатайте их подготовленными крышками. Банки укутайте до полного остывания старым пледом. Если вы брали только темный виноград, то осле остывания компот будет насыщенного цвета. Белый виноград окраса не даст.

Компот из винограда: рецепты

Компот из винограда на зиму: способы приготовления и популярные рецепты от журнала «f-Journal.Ru»

Что может быть вкуснее зимой, чем компот из винограда, приготовленный своими руками? Этот незатейливый напиток – один из самых любимых в народе. Варить его так легко, что даже у неопытной хозяйки все обязательно получится. Холодным зимним вечером, достав виноградную гроздь из банки, вы будете вспоминать о теплом солнечном лете. А тонкий десертный вкус, насыщенный вишневый цвет и удивительный аромат наполнит ваш дом ощущением праздника.

Как сварить компот из винограда: советы

Виноградный компот можно готовить несколькими способами: отдельными ягодами, с веточками или целыми гроздьями, со стерилизацией и без нее. Вкусный компот можно приготовить практически из любого винограда, но лучше использовать темные сорта – Изабеллу, Кишмиш, Голубок, Лидию, Молдову. Сварить компот на зиму можно даже из зеленого винограда, для красивого цвета можно положить в каждую баночку листья вишни или дольки красных яблок. Для пикантного вкуса в компот добавляют корицу, цедру лимона, ваниль, кардамон, мускатный орех, гвоздику. По желанию, домашние заготовки можно разнообразить, выложив в банки виноград вперемежку с персиками, грушами, сливами, малиной, абрикосами, черноплодной рябиной – любыми сезонными фруктами и ягодами: так будет и вкуснее, и полезнее. А для преданных поклонников винограда мы подобрали интересные рецепты его заготовки в виде компота на зиму.

Рецепт 1. Виноградный компот без стерилизации

Понадобится: половина или треть трехлитровой банки винограда, вода, сахар-песок, лимонная кислота.

Ягодные грозди переберите. Удалите подпорченные и переспевшие виноградины, выложите на дуршлаг, хорошо промойте под проточной холодной водой и оставьте на время, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем аккуратно отделите каждую ягодку и выложите на дно заранее вымытой и простерилизизованной трехлитровой банки. В кастрюле вскипятите около 2 литров воды (все зависит от количества ягод в банке). Сварите из воды и сахарного песка сироп (в расчете 350-400 г на 1 л жидкости), залейте им ягоды, накройте банку стерильной крышкой и оставьте на 15-20 минут. Затем нужно вернуть сироп, но уже без ягод, в кастрюлю. Проще всего сделать это, надев на банку капроновую крышку с собственноручно проделанными в ней дырочками. Ягодный сироп доведите до кипения и проварите пару минут, в конце всыпьте щепотку лимонной кислоты, залейте виноградины второй раз, сразу же закатайте банку прокипяченной металлической крышкой, переверните горлышком вниз, укутайте и оставьте до полного охлаждения.

Рецепт 2. Компот из винограда со стерилизацией

Понадобится: треть или половина трехлитровой банки винограда, сахар-песок, лимонная кислота.

Как и в предыдущем рецепте, пропорции ингредиентов подбираются индивидуально.

Если вы хотите, чтобы компот получится более насыщенного оттенка, возьмите больше винограда. Количество сахара тоже можно регулировать на свое усмотрение. Виноград промойте, освободите от плодоножек, банки заранее стерилизуйте. Воду прокипятите с сахаром. Полученным сиропом залейте по самое горлышко выложенные на дно банки виноградины. После этого поместите банку в емкость с водой, нагретой до 60° (только положите ее на деревянную решетку, так, чтобы вода в кастрюле доходила до плечиков банки), накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. По истечении этого времени сразу же закатайте банку крышкой, переверните вверх дном и оставьте для остывания, укутав одеялом.

Рецепт 3. Виноградный компот с медом (без стерилизации)

Понадобится: 3 кг винограда, 4-5 звездочек гвоздики, 1,5 кг меда, 50 мл натурального виноградного уксуса, 1 кофейная ложка молотой корицы, 2 трехлитровые банки, около 3 литров воды.

Виноградные гроздья промойте, отделите ягоды от плодоножек и разложите в подготовленные банки. Из воды, лимонного сока, корицы, гвоздики и меда сварите сироп. По желанию можно использовать вместо меда коричневый сахар или обычный белый рафинад, а виноградный уксус заменить лимонным соком. А дальше все, как в предыдущем рецепте: виноград заливают сиропом, дают настояться, затем сливают жидкость через крышку с дырочками, проваривают в течение двух минут, снова возвращают в банку, закатывают, заворачивают в одеяло и дают остыть.

Рецепт 4. Компот из белого винограда с яблоками

Понадобится: 2 кг белого винограда, 1 лимон, 2 кг кислых терпких яблок, 6 стаканов сахара, около 3 л воды.

Все фрукты промойте. Из лимона выжмите сок.

Варим компот из домашнего винограда

Из яблок удалите сердцевину и вместе с кожурой нашинкуйте длинными дольками. Чтобы не потемнели, сбрызните слегка лимонным соком. Виноградины аккуратно снимите с кистей и опустите на 2 минуты в кипящую в кастрюле воду, затем переложите на дуршлаг и облейте холодной водой. В сухие простерилизованные банки выложите яблоки с виноградом, так, чтобы они заполнили их где-то наполовину. После этого до краев банок залейте фрукты сваренным из воды и сахарного песка горячим сиропом. Оставьте на 6-7 минут. Теперь, как и в предыдущих рецептах, нужно снова вернуть сироп в кастрюлю, дать ему закипеть, снова залить в банки до самого верха, укупорить, перевернуть вверх дном, плотно укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

Рецепт 5. Компот из винограда целыми гроздьями

Понадобится: 4 кг винограда в кистях, 2 трехлитровые банки, 2 литра воды, 700 г сахара.

Виноградные кисти промойте в нескольких водах. Поврежденные виноградины удалите. Из воды и сахара приготовьте сироп. Выложите гроздья в банки, залейте охлажденным сиропом, плотно закройте и стерилизуйте 20 минут при температуре 80º или 10 минут в кипящей воде. В каждую банку можно положить по щепотке лимонной кислоты, она станет гарантией того, что банки не взорвутся, а компоту придаст оригинальный, приятный вкус. Положительно повлияют на вкусовые качества готового напитка и остатки веточек: их присутствие в компоте поспособствует появлению терпкого привкуса. А чтобы заготовки получились красивыми, можно в самом начале готовки обдать грозди кипятком: благодаря этому нехитрому приему ягоды не лопнут даже после варки.

Компот из винограда – лакомство очень полезное, ведь это натуральный продукт, без красителей и консервантов.

Летом он прекрасно утоляет жажду, а зимой поднимает настроение своим красивым розовым оттенком и приятным сладким вкусом. Виноград – одна из самых полезных ягод, его любителей этот вкусный напиток точно не оставит равнодушными. Приготовив его дома, вы сами в этом убедитесь. А разнообразие сортов винограда позволит каждый раз пробовать новый компот – с оригинальным вкусом и неповторимым ароматом. Вкусных вам домашних заготовок!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Виноград Изабелла — польза и вред

Каждый из нас хочет побаловать себя ягодами и фруктами, однако, не стоит забывать о том, что они, как и любой другой продукт, могут принести не только пользу. Следует тщательно изучить свойства продуктов, прежде чем вводить их в свой рацион питания.

Осенью на прилавках магазинов появляется множество различных фруктов и ягод, в том числе и виноград сорта Изабелла, о пользе и вреде которого, мы и будет говорить в этой статье.

Польза и вред винограда Изабелла для организма

Эти черные ягоды богаты антоцианами, веществами, которые обладают антибактериальными свойствами. Употребление таких продуктов в пищу способствует уничтожению вредных бактерий. Также с их помощью выводятся токсины, происходит очищение организма от продуктов распада и различных вредных веществ.

Если человек регулярно употребляет в пищу ягоды этого сорта, его сосуды становятся более эластичными, а значит, ему в меньшей степени угрожают такие заболевания как склероз, инфаркт, инсульт и образование бляшек в артериях, венах и капиллярах. В этом также заключается польза винограда Изабелла.

Если говорить о вреде употребления ягод, то стоит отметить, что они содержат большое количество сахара. Такой десерт нельзя кушать людям с сахарным диабетом, а также тем, кто хочет сбросить несколько килограмм.

Польза и вред компота из винограда Изабелла

Сохранить дары осени и превратить их во вкусный и полезный напиток просто, для этого всего лишь необходимо сварить из них компот. Этот безалкогольный сок также будет содержать большое количество антоцианов. Конечно, во время термической обработки уменьшится количество витаминов. Поэтому, свежий виноград, безусловно, принесет больше пользы, нежели компот из него. Но холодной зимой, когда ягоды дороги и не всегда доступны, банка такого сока наполнит организм полезными веществами.

Не следует пить компоты из винограда людям с сахарным диабетом, а также тем, кто страдает от запоров и повышенного газообразования. Высокое содержание сахара в сочетании с веществами, содержащимися в кожице этих ягод, уменьшает перистальтику кишечника и затрудняет процессы пищеварения.

Теперь вы знаете, чем полезен виноград Изабелла, а кому не стоит употреблять его в пищу. Разумный подход к рациону питания, способен творить чудеса. Кушайте «правильные» продукты и будьте здоровы и красивы.

Статьи по теме:

Чем вреден доширак? Лапша быстрого приготовления пользуется огромной популярностью. Компот из винограда на зиму Прежде чем запаривать очередную порцию, необходимо разобраться, чем вреден «Доширак», об этом рассказывается в этой статье.	Облепиховый сок — польза и вред В этой статье речь пойдет облепиховом соке, его полезных свойствах, о витаминах и микроэлементах в его составе и о том, кому употребление облепихового сока может быть противопоказано.
Вреден глутамат натрия или нет? Сегодня многие продукты содержат разные Е-шки, которые улучшают вкус, изменяют аромат, цвет, держат консистенцию и т.д. В этой статье рассказывается о том, вреден или нет глутамат натрия.	Гранатовый чай из Турции — польза и вред Из этой статьи вы узнаете о гранатовом чае, какое целебное воздействие он оказывает на организм и какой вред может нанести при чрезмерном употреблении. Также мы расскажем о противопоказания к употреблению этого напитка.

Консервированный виноград на зиму

Из винограда получается не только вкусное вино. Масса интересных заготовок можно сделать из этого продукта. Рецепты консервированного винограда на зиму ждут вас ниже.

Как консервировать виноград на зиму?

Ингредиенты:

• виноград – 700 г;
• очищенная вода – 2 литра;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

Наливаем воду в кастрюлю и даем закипеть. В чистую пропаренную банку выкладываем виноград, вливаем кипяток и сверху просто прикрываем крышкой. Минут через 20 воду сливаем в кастрюлю, сахарим и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем виноград и тут же укупориваем. Ставим баночки вверх донышком и укутываем.

Консервированный виноград — как оливки

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• столовый уксус – 2/3 стакана;
• бутоны гвоздики – 6 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 300 г;
• палочка корицы – 1 шт.;
• виноград.

Приготовление

Виноград моем и отделяем ягодки от веточек. Наполняем ими банки. Для заливки кипятим воду, закладываем в нее специи и вливаем уксус. Полученным маринадом заливаем виноград и закатываем. Консервированный виноград без стерилизации можно хранить и при комнатной температуре.

Виноград, консервированный в сиропе на зиму

Ингредиенты:

• спелый виноград – 1 кг;
• очищенная вода – 1 литр;
• песок сахарный – 350 г;
• кислота лимонная – ½ ч. ложки.

Приготовление

Виноград перебираем, испорченные ягодки удаляем. А потом весь виноград заливаем горячей водой, чтобы он прогрелся и в дальнейшем не лопался при контакте с кипятком. Потом раскладываем ягодки по чистым пропаренным банкам и заливаем кипятком. Минут через 10 сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту и после закипания вновь заливаем ягоды.

Как консервировать виноград?

Ингредиенты:

• виноград спелый – 1 кг;
• очищенная вода – 1 литр;
• кислота лимонная – щепотка;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление

Ягоды винограда обрываем с веточек, удаляем семечки, опускаем в подготовленный заранее сахарный сироп и провариваем около 15 минут.

Компот из винограда – 9 вкусных рецептов

Потом массу снимаем с огня и на 5 часов оставляем. Опять помещаем емкость с вареньем на плиту, доводим до кипения, отставляем и снова 5 часов выдерживаем. Снова ягодам в сиропе даем закипеть, провариваем минут 10, всыпаем лимонную кислоту, провариваем еще минут 10. После этого уже разливаем варенье по баночкам и укупориваем.

Консервированный виноград гроздьями

Ингредиенты:

• очищенная вода – 2 литра;
• сахар – 2 стакана;
• грозди винограда.

Приготовление

Виноградные грозди хорошенько промываем, бланшируем в кипятке минуты 2, а потом распределяем по банкам. Из сахара и воды готовим сироп, которым сразу же заливаем виноград и укупориваем. После этого банки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

5

Кулинарный Этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за морями – океанами, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое наслаждение, кушать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «сохранять лето в банках». Сейчас пришла пора заготовить компот из винограда на зиму.

Конечно, виноград можно купить теперь круглый год. Но у многих на садовых участках и дачах созрел собственный урожай, который нужно сохранить. Сок из винограда готовить довольно хлопотно. А вот компот – быстро и без особых заморочек.

Хотите закрыть компот из винограда? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать из новой статьи Ирины Рыбчанской – нашей постоянной ведущей рубрики .

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Горячий сезон заготовок на зиму продолжается. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простецкой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды — в компоте, приготовленном из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем оказались в гостях у знакомого виноградаря. Какая же у него во дворе красота! Тенистая «беседка» из виноградной лозы сорта «Кардинал», увешенной кистями с крупными лиловыми ягодами, искрящимися на солнце, завораживает.

Щедрый хозяин одарил нас почти центнером отборных ягод. И опять запыхтел мой домашний консервный заводик. Компот, варенье, вяленый виноград с чесноком и травами к вину – вот неполный перечень того, что мне хочется сделать. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты – выбирайте, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для расфасовки компота следует вымыть с содой, тщательно прополоскать, простерилизовать.
• Для закрутки использовать простерилизованные крышки.
• Сырьё проверять на пригодность самым добросовестным образом. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не подвергается стерилизации, то его следует в закупоренном виде перевернуть на крышку, укутать чем-то теплым. Оставить так, пока банки не остынут.
• Компот после стерилизации закручивается, охлаждается в перевернутом виде, без укутывания. При этом следует избегать сквозняков – горячие банки могут лопнуть.

Компот из винограда на зиму без стерилизации с двумя заливками

Такую заготовку лучше всего делать из зеленого, белого и черного винограда с плотной кожицей, которую легко прокусить. Метод подходит для приготовления в таре малого объема – 700 – 1500мл. Вот рецепт компота из винограда с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты на баночку емкостью полтора литра

• 700 – 750 г винограда на грозди;
• 750 – 800 мл воды;
• 185 – 200 г сахару.

Как приготовить

На зиму я делаю всего пару банок – на случай внезапного прихода гостей. Жидкость идет в качестве безалкогольного прохладительного напитка, а из гущи в сочетании с цитрусовыми получается замечательный фруктово – ягодный салат.

Ингредиенты

• Треть банки виноградин и вишни без косточки в равных количествах;
• 250 г сахару;
• пару вишневых листочков, веточка мяты и маленькая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Грозди проверить на доброкачественность, добросовестно промыть, отделить ягоды, сложить их в подготовленную банку. Туда же отправить размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистые вишневые листочки, веточку мяты и палочку корицы.
2. Сварить сироп, залить им содержимое трехлитровых банок, наливая через край.
3. Закатать, перевернуть, укутать. Остывшую продукцию убрать на хранение в прохладное место.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рада, если они вам понравятся и пригодятся. Со всеми вопросами обращайтесь ко мне, пожалуйста, в комментариях. Я всем с удовольствием отвечу.

От всей души желаю вам крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Эссе кулинарного дилетанта .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет со дня прохождения Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм «Тегеран – 43»? Какое созвездие любимых лиц! Мужественные мужчины, женственные женщины. Как этого катастрофически не хватает сейчас! История любви в двух временах и жизнях… Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon & Nataliya Belokhvostikova

Компот из белого винограда на зиму – Совет

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий выбор компотов из фруктов и ягод. Но домашнее консервирование все равно вкуснее и полезнее. Многие россияне готовят компоты из разных сортов винограда.

Но лучшим вариантом считается белый виноград, так как только он содержит ионы серебра, обладающие бактерицидными свойствами.Мы расскажем, как приготовить компот из белого винограда на зиму, расскажем о разных способах сбора урожая, поделимся рецептами.

Полезные свойства белого винограда

Виноград любого цвета содержит огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, а также других полезных веществ.

А вот белые разновидности имеют свою ценность:

1. Кости у них редкие.
2. Калорийность белого винограда минимальная, всего 43 ккал.
3. Белый виноград улучшает работу пищеварительной системы, благотворно влияет на сердечную мышцу.
4. Благотворно влияет на сосуды, укрепляет их стенки, улучшает кровообращение, стабилизирует артериальное давление. В результате снижается риск тромбоза.
5. Белый виноград полезно использовать при проблемах с легкими, так как плоды обладают слизистыми (отхаркивающими) свойствами. Показания к применению: гипертония, туберкулез, бронхиальная астма, анемия, истощение.
   
6. Белый виноград также содержит соли глюкозы и калия. Благодаря им организм очищается от песка, камней и мочевой кислоты.Поэтому он полезен людям с мочекаменной болезнью, подагрой, заболеваниями почек и желчного пузыря.
7. Использование белого винограда поддерживает наши мышцы в тонусе, так как он содержит большое количество железа.

Предупреждение! Людям с повышенной кислотностью нужно есть виноград без косточек.

Многие хозяйки при приготовлении компота на зиму по разным рецептам отдают предпочтение:

• Белый мускат и белый восторг;
• Я сею Белое Пламя и Белое Чудо;
• Шардоне и женские пальцы.

Варианты приготовления компота

Некоторые секреты

Каждая хозяйка, даже начинающая, даже опытная, мечтает разнообразить заготовки на зиму, поэтому ищет различные варианты заготовок. Это касается и компота из белого винограда на зиму по рецептам, полученным от друзей или из интернета. Мы хотим облегчить эту работу и предлагаем несколько рецептов консервирования:

• со стерилизацией.
• с одной заправкой и крышкой банок до полного остывания.
• с двойным наполнением канистр.

Кроме того, в виноградный компот можно добавлять различные ягоды и фрукты, листья мяты, смородину или вишню для улучшения вкусовых качеств и полезных свойств урожая на зиму. Многие хозяйки приправляют компот ванилью, корицей, гвоздикой и другими специями.

Что касается добавления сахарного песка, то его можно добавлять в зависимости от того, как компот будет использоваться. Если сразу выпьют, то добавьте немного сахара.Для концентрированного напитка, в котором сироп будет основным, этот ингредиент добавляют в большом количестве.

Для консервирования можно использовать целые грозди или разбирать их на отдельные ягоды. Компот из фруктов можно использовать для украшения тортов, начинок для пирогов, добавлять в муссы и коктейли.

Важно! Компотный виноград не теряет своих полезных свойств.

Компот стерилизованный

Для приготовления компота по этому рецепту нам понадобится:

• 1 кг винограда;
• 700 мл воды;
• 0.3 кг сахарного песка.

Способ приготовления;

1. Готовим виноград целыми гроздями. Поврежденные ягоды отщипываем и промываем. Выкладываем пучки на сухое полотенце, чтобы в стакане была вода.
2. Для приготовления сиропа налейте воду в кастрюлю. Когда закипит, добавить сахарный песок. Варить несколько минут.
3. Белый виноград складываем в стерильные банки, добавляем листья вишни, чтобы жидкость оставалась прозрачной, и заливаем слегка остывшим сиропом.
   
4. В кастрюлю налить воды, нагреть до 40 градусов и поставить банки с белым виноградом.На дно емкости кладем полотенце, иначе банки могут лопнуть.
5. Банки стерилизуем полчаса, вынимаем и герметично закрываем. Переворачиваем их на крышку и ждем полного остывания. Храните компот из белого винограда на зиму в прохладном помещении.

Вкус домашнего компота не сравнить с заводскими преформами!

Одноразовый компот

По рецепту приготовления компота на зиму вам понадобится виноград (сколько будет включено) и 0.5 кг сахара на трехлитровую банку. Подготовленные ягоды полить сиропом и сразу же закатать. Банки переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло. В таком положении держим заготовку на зиму, пока компот не остынет.

Без стерилизации с двойной заливкой

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот в трехлитровой банке, нужно взять по рецептуре следующие ингредиенты:

• грозди винограда;
• сахарный песок – 200 грамм;
• лимонная кислота – ½ чайной ложки.

А теперь о том, как закрыть компот на зиму:

1. Замочите пучки в холодной воде на треть часа, затем промойте еще в двух водах, чтобы избавиться от белесого налета – диких дрожжей.
2. Выкладываем сухой виноград по стерилизованным банкам и заливаем чистой кипятком. Чтобы виноград при заливке не лопнул, рекомендуется подставить ложку под кипяток.
3. Накройте банки запаренными крышками и оставьте на 10 минут.Затем вылить жидкость в кастрюлю, всыпать сахарный песок. На одну трехлитровую банку, как указано в рецепте, 200 грамм. Если у вас больше банок, то увеличиваем норму сладкого ингредиента.
   
4. Сварите сироп. В банки с виноградом налить лимонную кислоту, влить горячий сироп, покрутить.

Переворачиваем на крышке, но заворачивать компот на зиму двойной заливкой не нужно.

Рисовый компот

Ваша семья без ума от белого изюма, тогда следующий рецепт – то, что вам нужно.Именно этот сорт винограда чаще всего используют для приготовления компота из белого винограда. Все дело в том, что в плодах нет косточек.

Заранее запаситесь следующими компонентами:

• 700 грамм белого изюма;
• 400 грамм сахарного песка;
• 3 литра воды.

Важно! Чтобы приготовить вкусный напиток на зиму, никогда не используйте водопроводную воду, так как она содержит хлор.

Как приготовить:

Совет! Часто из-за попадания кипятка ягоды в компоте лопаются на зиму, чтобы такого казуса не произошло, лучше взять недозрелый изюм.

Итак, вы готовы? Тогда приступим:

1. Виноград, как и в предыдущих рецептах, необходимо избавить от белесого налета – диких дрожжей. Для этого замочите ягоды в холодной воде и несколько раз промойте.
2. Налейте воду в кастрюлю. Как только закипит, добавляем сахарный песок. Варить сироп до растворения кристаллов. Пока жидкость булькает, разлить по банкам с белым изюмом.

Важно! Сразу накройте компот и переверните.

На сутки компот, предназначенный на зиму, необходимо завернуть в шубу или большие полотенца.Хранить заготовку нужно в подвале или холодильнике.

Компот из белого винограда и яблок

Белый виноград, как и любые другие ягоды, можно сочетать с различными ягодами и фруктами. Если вы хотите побаловать семью витаминами зимой, закройте яблочный компот. Тип плода особого значения не имеет, главное, чтобы плоды не были крахмалистыми.

Для рецептуры компота нам понадобится:

• белый виноград среднего размера – 2 кг;
• лимон – 1 штука;
• яблоки кисло-сладкие – 1 кг 500 грамм;
• сахарный песок – 1 кг 500 грамм;
• вода чистая для сиропа – 3 л.

А теперь как сделать:

1. Отделите виноград от кисти (можно использовать маленькие кисточки).
2. После «купания» кладем яблоки и виноград на чистую салфетку и ждем, пока стечет вода.
3. Каждое яблоко разрезаем пополам, удаляем плодоножку и сердцевину с семенами, затем делим на дольки. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их свежим лимонным соком.
4. Складываем ингредиенты в банку до середины и заливаем кипятком на 10 минут.
5. Слить жидкость, довести до кипения и всыпать сахар. Полученный сироп перелить в банку и сразу же закатать. Переворачиваем на крышку и под шубу.

Кому-то больше нравится зеленый виноград, закрывайте его на зиму по следующему рецепту:

Заключение

Сделать компот из винограда совсем не сложно. Такая подготовка к зиме по плечу даже начинающим хозяйкам. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.Самое интересное, что ни один из них не использует уксусную кислоту, что значительно увеличивает полезность компота.

Взяв за основу рецепт, каждая хозяйка может экспериментировать с различными добавками, изменяя вкус и цвет компота. В своей лаборатории-кухне вы также можете колдовать с количеством сахарного песка. Если нужен концентрированный сок, то этого ингредиента кладут больше нормы, указанной в рецепте.

Еще хотим обратить внимание хостесс на такие моменты.Во-первых, минимальное количество сахара по рецепту нельзя уменьшать, так как приготовленный на зиму компот может «взорваться». Во-вторых, нужно закатать урожай белого винограда на зиму в хорошо вымытые и пропаренные банки. Закройте стерильными крышками.

Посмотрите видео: Рецепт белой сангрии с лавандой (август 2021 г.).

Кулинарных рецептов и фото-приемов. Компот тушеный: рецепты

Пошаговые рецепты консервирования компота из винограда на зиму: как сделать компот из винограда в кастрюле

23.06.2018 Олег Михайлов

Рейтинг
рецепт

1694

Время
(мин)

Обслуживание
(человек)

На 100 грамм готового блюда

0 гр

0 гр

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт виноградного компота

Напиток приготовлен методом двойного розлива, ничего пугающе сложного в этом нет – технология предельно понятная и намного проще варенья, с его многократным нагревом и охлаждением. Конечно, лучше приготовить компот и немного конфитюра или варенья, но если вы предпочитаете запастись напитками, вот простой и проверенный рецепт.

Состав :

• восемьсот грамм спелого винограда;
• сахар-рафинад – полный стакан.

Пошаговый рецепт компота из винограда

Для указанного количества винограда потребуется примерно два литра воды. Взять немного с запасом, перелить в кастрюлю, включить под ним быстрый огонь. Отделите виноград, сняв ягоды с веточек, осмотрите их, удалив протертые и испорченные.

Соберите виноград на дуршлаг и подставьте под проточную воду, затем дайте ему полностью стечь и залейте ягоды в банку. Они должны занимать около трети объема.Если у вас очень сладкий сорт винограда, есть смысл добавить пару ломтиков лимона.

Банку с ягодами залить кипятком до самого верха, накрыть перевернутой крышкой, дать постоять минут десять. Темный виноград может заметно испачкать воду, не волнуйтесь, это то, что вам нужно. Снова слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и дайте снова закипеть.

Насыпьте сахар в банки непосредственно поверх винограда, прежде чем убедиться, что в сахаре нет комков. Под банку с виноградом положите плотную ткань или подставьте пустую посуду, залейте кипятком второй раз.Закройте подходящими стерилизованными крышками. Перевернув дно вверх дном, оставить компот на сутки под одеялом.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из винограда без стерилизации

Масса винограда рассчитана относительно веточек и некачественных ягод, очень хорошо, если таких проблем не возникает. Помимо мяты перечной, а вместо нее можно использовать небольшие дольки ванили, сухую гвоздику или кусочки корицы.

Состав :

• чуть более двух килограммов винограда;
• четыре литра воды;
• пятьсот граммов сахара;
• веточка свежей мяты.

Как быстро сделать ароматный компот из винограда

Примерно на двадцать минут опустите грозди в большую миску, наполненную холодной водой. Затем вынуть и стряхнуть влагу, аккуратно снять с веточек ягод, промыть на дуршлаге и осмотреть. Весь виноград, вызывающий у вас малейшие подозрения, отложите в сторону, лучше компотом не рисковать.

Банки тщательно простерилизуйте, поместите в них вымытые и слегка подсушенные ягоды примерно на треть высоты.Сверху набросить пару листочков мяты, сверху посыпать сахаром, поделив его пропорционально количеству банок и их объему.

Воду вскипятить, предварительно собрав ее с небольшим запасом. В банку опустите длинной ложкой, быстро залейте ягоды кипятком. Не пытайтесь делать это с несколькими банками одновременно. Залить их кипятком и сразу закупорить по одному. Днем дайте остыть, накрыв банки с компотом плотной тканью.

Вариант 3: Простой компот из винограда в кастрюле

Смесь разных сортов винограда – не прихоть составителей рецепта.Комбинируя разные сорта, вы, во-первых, придаете напитку красивый цвет, а, во-вторых, улучшаете его вкусовые качества. Компот очень эффективен, если какой-либо из сортов винограда является мускатным орехом.

Состав :

• вода очищенная – два литра;
• девяносто граммов сахара-рафинада;
• четыреста пятьдесят граммов виноградного ассорти – светлых и темных ягод.

Как приготовить

Налейте воду для закипания компота в кастрюлю с небольшим запасом.Промойте виноград сначала струей воды, затем отделите их от гроздей и откиньте на дуршлаг. Опустите его в таз с водой на несколько минут, затем снова смойте.

Обмакивая в кипяток, будьте осторожны, для удобства следует использовать дуршлаг, помогая себе шумовкой. После повторного закипания немного убрать огонь и накрыть сковороду, варить восемь минут.

Для того, чтобы горшок с компотом через полчаса настоя быстро охладился, поставить в широкую таз, налить в него холодную воду.Заменив дважды охлаждающую жидкость, вы быстро охладите компот. Слить, отделив ягоды, разделить по кувшинам или банкам, выдержать в холодильнике около часа.

Вариант 4: «Ассорти» – компот из винограда с яблоками

Требования к винограду указаны достаточно четко, но в напитке используйте любые яблоки. Подойдут даже слегка созревшие плоды, и даже лучше, чем положить мягкие плоды в компот. Такие яблоки легко варить и даже просто залив кипятком может повредить дольки и ухудшить внешний вид компота.

Состав :

• триста грамм винограда любого темного и ароматного сорта;
• пол-литровая банка белого сахара;
• три литра воды;
• два крупных твердых яблока.

Пошаговый рецепт

Используя раствор пищевой соды, тщательно промойте им банки, ополосните чистой проточной водой. Стерилизуйте, перевернув вверх дном и поставив на пар на десять минут.

Тщательно вымыть виноград и яблоки, оторвать ягоды от кистей и внимательно осмотреть, удалить испорченные.Разложите яблоки на четыре дольки каждый, убрав середину. Кусочки фруктов вместе с ягодами разложить по банкам, накрыть крышками и временно отложить в сторону.

Налейте в кастрюлю указанное количество чистой воды, сразу же всыпьте в нее сахар. Поставить на быстрый нагрев и, периодически помешивая, дать сахару полностью раствориться и вскипятить сироп. Используя половник, разливаем сироп по банкам небольшими порциями, не снимая с огня.

С помощью специальной закаточной машины плотно закройте компот крышками.Замочите до полного остывания, перевернув вверх дном и накрыв одеялом.

Вариант 5: Зимний компот из винограда с медом, корицей и гвоздикой

Хотя роль меда в напитке сводится исключительно к тому, чтобы придать ему сладость, не будьте небрежны при выборе сорта. Может быть излишне специально закупать и отправлять в компот редкие и изысканные сорта, но мед в любом случае должен быть натуральным. Также можно использовать патоку, имитирующую искусственный мед, но это не имеет смысла – такой компот не будет отличаться по вкусу от сахарного вареного.

Состав :

• четыре зонтика сухой гвоздики;
• четверть ложки порошка корицы;
• около трех литров воды;
• три килограмма винограда;
• четверть стакана лимонного сока;
• полтора килограмма натурального жидкого меда.

Как приготовить

Вскипятите воду в кастрюле. Виноградные кисти промыть, удалить с них только целые, неиспорченные ягоды. Взвешиваем, нам нужно ровно три килограмма.Простерилизуйте банки и разделите виноград между ними. Указанное количество рассчитано на две трехлитровые бутылки.

В кипящую воду опустить гвоздику и измельченную корицу, через пять минут добавить и размешать мед, отжать и залить соком лимона. Залить виноград в банки с кипящим сиропом, выдержать четверть часа, процедить и снова вскипятить.

После повторного наполнения банки быстро скручивают и плотно заворачивают в теплое одеяло, дают медленно остыть.

Рецепт 6: Компот из виноградных гроздей

Очарование рецепта не только в элегантной форме.Если вашим домочадцам или гостям не кажется странным, что бутылка стояла на столе, ополосните ее и вытрите насухо, откройте и поставьте на стеклянную посуду в таком виде. Виноград перед консервированием в небольшие кисточки можно перебрать, в таком виде его можно аккуратно вынуть из емкости с компотом и целиком переложить в графин. Наличие в напитке веточек делает напиток немного более трафаретным, поэтому чаще всего консервируют целые кисти из относительно несладкого винограда.

Состав :

• четыре килограмма винограда в гроздьях;
• две трехлитровые канистры;
• два литра воды;
• семьсот пятьдесят граммов сахара;
• лимонная кислота.

Пошаговый рецепт

Виноград промыть несколько раз и внимательно осмотреть. Удалите все испорченные ягоды и при обнаружении обязательно удалите паутину. По очереди кладем виноград на дуршлаг, ошпариваем кипятком, затем аккуратно перекладываем по банкам.

Из воды, лимонов и сахара вскипятить сироп, поровну разлить по банкам. Плотно накройте их стерильными крышками. В просторную таз или низкую кастрюлю налейте некоторое количество нагретой воды, на дно опустите влажное полотенце.Сверху ставят банку с виноградом и сиропом, бутылями доливают воду «по плечам».

Поставить под кастрюлю умеренный огонь, по мере нагревания воды увеличивать. После закипания немного снизим температуру, настаиваем минут десять, затем банки вынимаем и плотно закатываем крышками.

Если вы собрали богатый урожай винограда или просто ищете сочные ягоды, можно сварить компот из винограда. Напиток насыщенный, ароматный и мало чем отличается от натурального виноградного сока.

Также полученный компот можно консервировать на зиму, чтобы в холодные дни насладиться вкусным витаминным напитком.

Детям особенно понравится компот из винограда, ведь ни один виноградный сок из магазина не сравнится по вкусовым качествам и полезным свойствам.

Как приготовить компот из винограда

На 3 литра воды понадобится 0,5-1 кг винограда (чем больше ягод, тем богаче будет компот из винограда), 1 стакан сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты или 1-2 ломтика свежий лимон.

Для приготовления компота лучше всего брать кислый виноград темно-синего цвета с плотной кожицей и терпкой косточкой. Именно из этого сорта винограда получаются самые вкусные, насыщенные и ароматные напитки.

Виноград хорошо промыть, удалить гнилые ягоды. Наполните кастрюлю водой и дайте воде закипеть, затем добавьте стакан сахара. В полученный сладкий сироп аккуратно поместите виноград и лимонную кислоту или дольки лимона.

Дать компоту из винограда закипеть 10-15 минут, затем выключить огонь.Накройте сковороду крышкой и дайте полученному напитку остыть в течение получаса. За это время виноград отдает весь сок, компот настаивается, загустевает и приобретает очень красивый цвет.

Виноград тушеный на зиму

Таким же способом можно сделать компот из винограда на зиму. Для этого стерилизуйте банки, по 2/3 каждой банки положите тщательно промытый виноград, сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком, закатать и укутать на сутки.

Второй способ приготовления компота на зиму

Выложите виноград в банки и залейте кипятком до самого верха.Накройте металлической крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Слейте воду и снова вскипятите. Добавьте в банки лимонную кислоту и залейте кипятком. Оставить на 10 минут, после чего снова налить воду в кастрюлю, которая уже успела покраснеть.

В каждую банку всыпать сахар и залить кипящим компотом. Закройте крышку и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном. Укутайте и оставьте до остывания. Получился замечательный компот из винограда на зиму.

Вы знаете, что можно сделать из винограда на зиму.С удовольствием подскажем! Например – компот из винограда. Да-да, это компот. Выполняется просто и легко, получается вкусно и разнообразно, если добавить в него другие фрукты или ягоды.

А компот красивый. Ведь это тоже важно. И неважно, какой виноград вы возьмете за основу – белый, розовый или голубой. Можно взять смесь сортов. Также можно сделать компот более-менее концентрированным, ориентируясь на свой вкус.

Если у вас во дворе растет простой виноград – лидия, локоны, изабелла, используйте их.Необязательно брать элитные сорта. Из простого домашнего винограда получается ароматный насыщенный компот. Также такой виноград можно купить на рынке, обратите внимание на приезжих из близлежащих деревень, они обязательно найдут то, что вам нужно.

Ингредиентов на 2 банки по 2 литра :

Виноград – 600 грамм;

Сахар – 160-200 грамм;

Вода – 3,5 литра;

Лимонная кислота – 2 чайные ложки.

Рецепт:

Первый шаг – определить, как вы хотите закрыть виноград.Это можно сделать двумя способами – только ягодами или целыми кистями. Последний вариант больше подходит для трехлитровых банок.

Консервация лимонной кислоты обязательна; он действует как консервант. Его можно заменить несколькими дольками лимона – достаточно 1-2 на банку.

Кроме того, можно улучшить вкус (или разнообразить его) добавить корицу, гвоздику, анис.

Нет необходимости стерилизовать банки перед консервацией, так как мы будем использовать двойное наполнение. Но если у вас не получается сделать пломбы, не подготовив банки, предлагаем простерилизовать их в мультиварке.В чашу мультиварки налить воду до нижней отметки. Ставим паровую чашу, ставим на нее банки. Выберите режим – тушеный или приготовленный на пару. Стерилизуйте банки 10 минут. Затем положите их на полотенце.

В подготовленные банки разложите виноград (или кисти).

Банки залить кипятком. Делайте это аккуратно, чтобы банка не лопнула (правда, после стерилизации вероятность этого очень мала).

Оставьте банки на 15 минут для стерилизации.Цвет компота на этом этапе отсутствует (даже если вы используете темные сорта винограда).

Через 15 минут слейте воду в поддон. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Попробуйте сироп по вкусу, если не сладкий, добавьте еще сахара.

Наполните банки еще раз и сразу закатайте их с подготовленными крышками. Оберните банки старым пледом, пока они полностью не остынут. Если вы взяли только темный виноград, то после остывания компот будет насыщенного цвета.Белый виноград не даст цвета.

Из каких фруктов и ягод вы чаще всего варите и консервируете компоты? В первую очередь делаю напитки на зиму из вишни и яблок, крыжовника и малины. И, честно говоря, этот стандартный набор уже поднадоел. Предлагаю разнообразить «питьевые препараты» необычным, ароматным и вкусным виноградным компотом. Можно будет дополнять его разными фруктами. У винограда много преимуществ: он положительно влияет на мышцы, потому что он богат железом, и на желудочно-кишечный тракт (помогает при язвах и запорах, проблемах с пищеварением), и на сердечно-сосудистую систему (содержит калий, магний).А в виноградных косточках есть «секрет молодости». Так что витаминный компот из винограда обязательно должен быть у вас на полке с зимними препаратами.

Компот из винограда “Лидия”

Предлагаю сделать компот из голубого винограда, например, Изабелла или Лидия. Это наши «родные», местные сорта, и у них есть два основных преимущества: во-первых, такой виноград недорогой, во-вторых, его не привозят из-за границы и, соответственно, не собирают зеленым для длительной транспортировки.

Состав:

• 1 кг 200 грамм синего винограда;
• 15 столовых ложек сахара;
• вода.

Готовка:

В первую очередь необходимо промыть грозди винограда под сильной струей воды, удалив таким образом грязь, паутину и т. Д. Затем аккуратно отделить ягоды в отдельной емкости, удалить недозрелые и деформированные. Оставьте их сушиться в широкой миске. Берем предварительно простерилизованные банки. Наполовину залейте виноград и залейте кипятком, накройте крышками и оставьте все в таком виде на мин. в 20-25.

По истечении времени сливаем воду из банок (можно сделать это с помощью специальной крышки), ставим на плиту (средний огонь) и всыпаем сахар.Готовьте при температуре 100 градусов Цельсия 3 минуты. Сироп приготовлен. Осталось разлить виноград в сиропах по банкам и консервировать крышками вареными. Витаминный препарат на зиму готов. Она непременно понравится и родным, и друзьям, и гостям.

Компот из виноградных яблок

Кому-то нравится большой и сладкий виноград, кому-то нравится терпкий виноград, многим нравится сорт изюма. В зависимости от вкуса и предпочтений выберите виноград для сбора урожая. Любой сорт хорошо сочетается с яблоками. Предлагаю закрыть виноградный и яблочный компот.

Состав:

• 1 кг винограда;
• 6 яблок
• 15 столовых ложек сахара;
• вода.

Отделяем ягоды от хорошо промытого винограда, даем им немного «развеяться». Затем перекладываем виноград в банки и заливаем кипятком. Оставить настояться 20 минут. Не теряя времени, займемся яблоками: для консервации подходят спелые и ароматные яблоки, но не мягкие. Их следует вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, удалить косточки.Яблоки нарезать кубиками (достаточно крупными) и посыпать сахаром. Они должны постоять минут 20 или чуть больше.

Теперь аккуратно слейте жидкость из банок в миску с яблоками, доведите все до кипения, варите 3-4 минуты. «Собираем» наш компот: перекладываем яблоки на виноград, заливаем кипятком до края банок и закатываем заранее подготовленные крышки. Проверяем, все ли в порядке с колпачками, и, перевернув вверх ногами, оставляем под теплым одеялом. Если яблоки недостаточно спелые или кислые, вы можете добавить 2 или 3 столовые ложки сахара в процессе консервирования.

Компот виноградный со сливами

Сделать заготовки разного цвета и вкуса совсем не сложно: достаточно закрыть несколько видов виноградного компота. На этот раз хочу предложить компот из винограда со сливами.

Состав:

• 200 грамм голубой сливы;
• полстакана сахара.

Для начала хорошо помыть сливы, немного подсушить и удалить косточки. В банку (предварительно простерилизовать) кладем сливы. К этому добавляем хорошо промытый виноград, взятый из гроздей винограда.Залить фрукты в банку кипятком и «забыть» на 10 минут. Затем наливаем из них воду в кастрюлю, чтобы получился сироп. Для этого нужно добавить сахар, когда он закипит – сироп кипятить 2-3 минуты. Виноград с яблоками в банках аккуратно залить кипящим сиропом и закатать. Перевернутым банкам нужно дать остыть под теплым одеялом. Компот получится насыщенным и красивым, а также ароматным. Также хочу обратить ваше внимание на то, что напиток еще можно приготовить из белых слив и винограда.

Компот “Белый виноград”

Легкий виноград помогает бороться с усталостью, потому что он содержит много железа, поэтому он питает наши мышцы.Приготовим на зиму компот из белого винограда любого сорта. Также для этой цели подойдут мелкий и крупный белый изюм.

Состав:

• 1 кг белого винограда;
• 0,7 л воды;
• 300 грамм сахара.

Готовим с кипячения сиропа: в кипящую воду всыпаем сахар и варим 3-4 минуты. Снимите его с плиты и дайте остыть до 40˚.

Виноград выбирайте мясистый, спелый и без дефектов. Наполняем банку (рекомендую литровую, сначала залейте кипятком) почти до верха и заливаем сиропом, закрываем крышкой.На этот раз стерилизуем немного иначе: из-за высокой температуры в банке ягоды могут не сохранить целостность.

Поэтому делаем так. Ставим кастрюлю с водой, на дне которой есть решетка или ткань, и нагреваем до 40 градусов. Ставим банки с виноградом так, чтобы вода покрывала их более чем на 2/3. Довести до кипения и варить 20 минут на слабом огне. Далее банки достаем, плотно закатываем и ставим вверх дном, укутываем пледом. Получится очень вкусно.Для прозрачности сиропа можно положить в банку с виноградом пару листиков вишни.

Компот “Виноградный каскад”

Виноград очень полезен для всей семьи. Виноград темно-красного или синего цвета помогает предотвратить рак, еще одна важная заслуга в том, что он «знает, как» бороться с вирусами и бактериями, предотвращая инфекции.

Состав:

• 1 большая гроздь синего винограда;
• 0,5 стакана сахара;
• веточек мяты, мелиссы;
• долька лайма или лимона;
• вода.

Количество продукции указано на 1 трехлитровой банке. Закрывая такой компот, обратите внимание, что нужно внимательно рассмотреть весь пучок, если он длинный сверху, то срезать. Также необходимо удалить все ветки, которые не «заняты» виноградом, а также сухие и «неодушевленные» ветки.

Итак, обмываем гроздь винограда, предварительно поливая ее водой. Достаем из воды, даем стечь лишней влаге, перекладываем в стерилизованную банку, а соду – веточку мелиссы, несколько листочков мяты и половину небольшой лайма.Приготовить сироп: воду поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахар, дать покипеть три минуты. Сразу же перелить сироп в банку с виноградом, оторвать крышку и надежно закрыть ключом для консервации. Банки следует тщательно стерилизовать, так как консервация не любит ничего «лишнего» в банке (а наличие веточек все же небольшой риск). Поэтому советую банкам подержать пар не менее 15 минут, и не делать этого. забудьте отварить крышки без резинок.Перевернутые банки накрывают чем-нибудь теплым и дают остыть. Этот компот отлично утоляет жажду. А на его основе можно приготовить вкусные коктейли как для взрослых, так и для детей.

Рождественское жареное свиное филе Джонстона со специями и компотом из виноградной клюквы

Опубликовано: 18 мая, 2015

Рождественское жареное филе свинины Johnston’s с виноградно-клюквенным компотом2015-05-182021-01-28https: //www.johnstons.ca/wp-content/uploads/2020/01/header-with-badge92.pngJohnston’shttps: //www.johnstons.ca/wp-content/uploads/2012/01/Christmas-Spiced-Roasted-Johnstons-Pork-Sirloin-with-Grape-Cranberry-Compote-e1485384

7.jpg200px200px

Рождественское жареное свиное филе Джонстона со специями и компотом из виноградной клюквы

Предоставлено дядей Баззом и пит-мастером Стивом из команды Rub My Butt BBQ. В стиле «рождественской птички с клюквой» у нас есть свинина со специями Glühwein, заправленная сладким пикантным виноградно-клюквенным соусом. Кому нужна индейка! Секрет заключается в технике запечатывания, запекания при высокой температуре и выдержки свинины перед нарезкой…все ароматные соки остаются в жареном.

• 1 кг Johnston’s Pork Sirloin Жаркое без костей

Красное вино и виноградное восстановление

• 2 стакана сухого красного вина
• 1 чайная ложка сахара
• 2 цедры апельсина, отваренные цедрой и соком (цедра сохранена для свинины, сок используется для измельчения)
• 1 стакан винограда без косточек, разрезанный пополам

Клюквенный соус

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 12 унций упак. Свежей клюквы

Свиная корейка и корочка со специями

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка измельченной гвоздики или измельченной цельной гвоздики
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• цедра 2 апельсинов
• 2 столовые ложки черного перца
• 2 столовые ложки соли

• Красное вино и виноградное восстановление: Добавьте вино, 1 чайную ложку сахара и апельсиновый сок в кастрюлю и уменьшите с 2 чашек до 1/4 чашки, добавьте виноград, снимите с огня, осторожно помешивая.Отложите в сторону.

• Клюквенный соус: (следуйте инструкциям на пакете): 1 стакан сахара + 1 стакан воды + 12 унций упакованной свежей клюквы, доведите до кипения, контролируя кипение в течение 10 минут.

• Добавить клюквенный соус в виноградную смесь, добавить масло, попробовать и при необходимости отрегулировать приправу.

• Свиная корейка и корочка из специй: для корочки из пряностей смешайте в миске коричневый сахар, корицу, гвоздику, тимьян, чеснок, соленый перец и цедру. Натереть свинину маслом и вдавить свинину в смесь специй, дать мариноваться в течение 1 часа, часто втирая и прижимая смесь к свинине.

• Предварительно нагрейте духовку до 230ºC. (450’F)

• Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду, смажьте сковороду маслом и быстро обжарьте на гриле все области корейки до полного запечатывания. Переложите в духовку и запекайте 20-25 минут или пока не приготовите по своему вкусу, внутренняя температура должна быть минимум 63 ° C. (145’F). Не переворачивайте во время жарки, чтобы не потерять натертость специй. Когда все будет готово, достаньте из духовки, накройте фольгой и поставьте в теплое место на 5 минут.

• Подавать: нарезать тонкими ломтиками и разложить веером на тарелке, положить компот на свинину и сразу же подавать.Подавать с жареными зимними овощами, такими как тыква и пастернак, пюре из сладкого картофеля и украсить свежим тимьяном и цедрой апельсина.

BC Свинина, Свиное филе без костей, Рождественский рецепт, Рождественское жаркое, Свиное филе Джонстона, запеченное с пряностями на Рождество, с виноградно-клюквенным компотом, Виноградно-клюквенный компот, Johnston’s, Свинина Джонстона, Свиное филе, Рецепт, Натри мне задницу, Барбекю для ягодиц, Растереть Команда Butt BBQ, Жареная свинина со специями, Дядя Базз

Как крутить виноградный компот.Рецепты виноградных компотов на зиму на любой вкус

Плоды винограда всех сортов в процессе термической обработки охотно и быстро отказываются от своего сока, поэтому компоты из них готовятся быстро. Это позволяет напитку впитывать и сохранять присущие винограду вкус и аромат, а также полезные вещества.

Какие сорта выбрать?

Сортов винограда так много, что сложно все описать в отдельности, но по своему вкусу принято выделять 4 группы:

1. Плоды обыкновенного вкуса (темные и светлые) сочетают в себе сладость и кислотность в разных пропорциях.Их вкусовые нотки нежные и нейтральные. В компотах они хороши с ягодами и фруктами богатой вкусовой гаммы: айвой, клубникой, клубникой, черной смородиной.
2. в винограде с мускатным вкусом, игривыми, пряными оттенками, созданными эфирными маслами, содержащимися в мускатных сортах винограда … В компоте такие плоды приятны в великолепной изоляции. Но при желании вполне уместно дополнить ароматный букет цитрусовыми;
3. ягод винограда со вкусом паслена пахнут свежо, немного травянисто, кисловато.Такие фрукты сочетаются с яблоками, а минимальное количество сахара – отличная основа для приготовления напитков, которые считаются здоровым образом жизни.
Виноград
4. со вкусом изабель привлекает немного резкими, но все же приятными ароматами, сочетающими запахи клубники, ананаса, черной смородины. Плоды сортов травки не нуждаются в компании. Многие считают их лучшим выбором для приготовления сладких напитков.

Обработка перед приготовлением

Лучшие виноградные компоты получаются из свежесобранных и сразу же обработанных ягод.Купленные пучки также нужно как можно быстрее подготовить и приступить к приготовлению напитка.

При переработке плодов на длительное хранение в компот необходимо выбросить помятые экземпляры с потрескавшейся кожицей, иначе они заплесневеют. Если вы варите напиток «на сегодня», то можете закрыть глаза на слегка измельченные фрукты.

Рецепты

Компот из белого и синего винограда

Виноградный напиток разных сортов представляет собой совершенно неожиданный вкус.Зеленый виноград насыщает кислотой, а синий – более терпким вкусом.

Информация о рецепте

• Тип блюда: полуфабрикаты, напитки
• Способ приготовления: варка
• Порций: 3 л
• 40 минут

Состав:

• виноград зеленый – 200 г
• голубой виноград – 200 г
• сахар – 200 г

Способ приготовления:

Перебрать грозди винограда – выбросить гнилые и засохшие ягоды.Вымойте ягоды, снимите с веток и переложите в чистую емкость, чтобы вода была стеклянной.

Затем отправьте виноград в подготовленную банку.

Вскипятите в кастрюле 1 литр воды и залейте ее содержимым. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Слейте воду из банки обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду и сахарный песок. Растворить сахар, периодически помешивая, варить с момента закипания 5 минут.Полученный сироп вылить в виноград в банке и закатать крышку консервационным ключом.

Переверните банку – проверьте наличие воздуха в банке и, если его нет, оставьте ее завернутой, пока она полностью не остынет. При соблюдении всех норм и правил консервированный напиток может храниться до 2-х лет.

Записка хозяйке:

Емкость, если она сильно загрязнена, замочить на 1 час в мыльной воде. Тщательно очистите мочалкой или щеткой с мылом, затем смойте холодной водой… Простерилизуйте банку 5 минут на пару или 2-3 минуты для СВЧ … Стреляйте и загрузите стеклянную тару вверх дном на чистое полотенце. В кастрюле вскипятить около литра воды и накрыть крышкой – на термообработку хватит 10 минут. Осторожно снимите крышку с кастрюли и поставьте рядом с банкой.

Для консервирования подходят любые сорта винограда. Плод должен быть твердым, полностью спелым и без каких-либо признаков болезней.

Идеально для приготовления консервированного напитка на зимнюю родниковую воду, не хлорированную и не фильтрованную – отсутствие химических добавок придаст виноградному компоту более естественный вкус.

Перед употреблением при необходимости разбавить компот кипяченой водой по вкусу.

Напиток Изабелла

Для этого урожая подходят плоды изабель любого размера. Желательно, чтобы они были спелыми и сочными.

Для приготовления 3 литров компота вам понадобится:

• Виноград 700-800 г
• 2 л воды
• стакан сахара (если ягоды кислые, это количество можно увеличить).

Хранение:

1. Сначала сварите сироп: вскипятите воду, всыпьте сахар и перемешайте до полного растворения кристаллов.
2. Промойте грозди под проточной водой.
3. Снять с веточек эластичные целые плоды, сложить в глубокую емкость, залить холодной водой. Еще раз внимательно осмотрите и при необходимости очистите.
4. Разместите утвержденные образцы в стерилизованную трехлитровую банку, наполнив ее на треть объема.
5. Залейте ягоды сиропом до самого верха емкости. Оставьте на несколько минут.
6. Тем временем опустить крышку в кипящую воду.
7. Закройте банку крышкой, поместите емкость в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте примерно полчаса.
8. Банку закатать (или прикрутить, если крышка с резьбой), перевернуть вверх дном, положить в «шубу» из сложенного большого полотенца. Охладите при комнатной температуре до полного остывания.

Виноградный компот на зиму без стерилизации

Стерилизация компота – дело хлопотное, а при длительной термической обработке ягоды можно отварить, испортив привлекательность напитка.Многие пытаются обойтись без него. Это несложно: просто нужно 2 или 3 раза продублировать процесс заливки фруктов кипящим сиропом.

Компоненты:

• 800 г темных ягод винограда с насыщенным ароматом
• 2 л воды
• стакан сахара.

Пошаговая схема приготовления:

1. Сироп сварить кипятком и растворить в нем сахар.
2. Промойте виноград под проточной водой.
3. Оторвать целые недеформированные фрукты и снова очистить от кожуры.
4. Поместите виноград в стерилизованную 3-литровую банку и залейте кипящим сиропом.
5. Накройте емкость стерилизованной крышкой и оставьте на полчаса.
6. Слить сироп в кастрюлю, вскипятить и снова добавить ягоды.
7. Банку закатать крышкой, перевернуть, накрыть полотенцем. Дайте остыть при естественной температуре.

Компот из винограда и яблок

Яблочные компоты нельзя назвать фаворитами среди сладких напитков.Они не отличаются выдающимися вкусовыми качествами и ароматами. И цвет не вызывает у них аппетита. Но в компании с виноградом яблоки создают чудесный букет.

Структура и консистенция этих плодов разная, поэтому предварительная обработка требует отдельного подхода.

Состав:

• 500 г голубого или розового винограда с нейтральным или мускатным вкусом
• 4 яблока среднего размера
• 2 л воды
• 200 г + 100 г сахара
• две гвоздики, пара ломтиков лимона (по вкусу и возможностям).

Как приготовить:

1. Для начала подготовьте яблоки: вымойте их и нарежьте на 8 ломтиков, удалив семенную часть.
2. Выложить в глубокую миску и всыпать 100 г сахара. Оставить на час – дать стечь соку.
3. Воду вскипятить и растворить в ней 200 г сахара.
4. Грозди промыть, деформированные ягоды выбросить.
5. Поместите яблоки на дно стерилизованной банки, добавив отделившийся от них сок и неполностью растворенный сахар.
6. Поместите ягоды во второй слой. При желании добавьте специи: гвоздику, лимон. Пару листиков мяты или мелиссы добавят напитку свежих оттенков.
7. Влейте кипящий сироп и дайте продукту настояться полчаса.
8. Встряхните жидкость и слейте ее в кастрюлю. Снова вскипятите и снова полейте фруктами.
9. Закройте банку крышкой. Переворачиваем, укутываем большим полотенцем, остужаем при комнатной температуре.

Компот из айвы и винограда

Айву не так часто используют для заготовок, а зря.Его вкус и аромат восхитительны. Отличным получается компот из айвы в сочетании с обычным виноградом.

Внимание! Айва капризна в обработке, сок выдает неохотно, поэтому ей придется уделить особое внимание … Выбирайте плоды побольше, мелкие очистить сложно.

Для приготовления 3 литров вам потребуется:

• 500 г белого, розового, темно-розового винограда (не очень ароматный)
• 4 айвы большие
• 2 л воды
• 200 г + 200 г сахара.

Способ приготовления:

1. Промойте айву. Разрежьте его на 4 доли. Снимите кожицу ножом и удалите семенную часть. Разрежьте клинья еще на несколько частей.
2. Положить ломтики в глубокую емкость, всыпать 200 г сахара. Оставьте на час. Постепенно перемешивайте сок с фруктами и сахаром, который будет постепенно выливаться, чтобы его кристаллы растворились как можно лучше.
3. Воду вскипятить, всыпать 200 г сахара, размешать.
4. Поместите айву в сахарном сиропе на дно стерилизованной банки.Накройте ее виноградом.
5. Влить кипящий сироп, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
6. Взболтать напиток и вылить жидкость в кастрюлю. Кипятить.
7. Залейте фрукты сиропом. Накрыть крышкой и дать постоять еще полчаса.
8. Снова вскипятить сироп и в конце залить айвой и виноградными ягодами.
9. Банку закатать крышкой, перевернуть, обернуть полотенцем и остудить.

Рецепт с апельсинами

Напиток из апельсинов и винограда (желательно мускатного ореха) обладает изысканным освежающим вкусом.Его даже можно использовать в качестве оригинального ингредиента в алкогольных коктейлях.

Апельсины, как и виноград, легко выделяют сок, поэтому времени на предварительную подготовку фруктов не требуется. Для сбора цитрусовых, богатых лимонной кислотой (а это сильный консервант), будет достаточно одной заливки сиропа.

Вам понадобится:

• По 400 г желтого и зеленого винограда со вкусом обыкновенного или мускатного ореха;
• 2 апельсина;
• 2 литра воды;
• стакан сахара.

Этапы приготовления:

1. Приготовьте сироп, размешав сахар в кипящей воде.
2. Промойте грозди и выберите самый крупный и красивый виноград.
3. Апельсины очистить от кожуры, удалить белые волокна и семена, стараясь не пролить сок. Используйте пинцет.
4. Смешайте виноград и апельсины в стерилизованной банке.
5. Залить содержимое кипящим сиропом.
6. Переверните закрытую емкость, накройте полотенцем и остудите.

Виноградный компот с земляникой и клубникой

Нежный напиток будет очень удобно открывать во время зимних праздников. И дети, и взрослые останутся довольны. Последние могут дополнить их коктейлями с сухим вином или усовершенствовать, например, банальную водку.

Чтобы из нежных ягод клубники и клубники не получилась каша, не поливайте фрукты сиропом более одного раза.

Продукты:

• 500 г светлого винограда
• 500 г клубники и клубники (допускается только один вид ягод)
• 2 л воды
• стакан сахара.

Как сделать:

1. Сварите сироп и дайте ему остыть.
2. Удалите целые недеформированные ягоды с промытых гроздей.
3. Очистите клубнику и клубнику, удалив стебли.
4. Поместите виноград на дно стерилизованной банки.
5. Положите сверху красные ягоды.
6. Влить кипящий сироп. Сразу закатать банку крышкой, перевернуть, накрыть полотенцем и остудить.

Консервирование из веток

Напиток понравится любителям насыщенных терпких вкусов… Вот те качества, которые придают компоту виноградные веточки. В этом случае желательно делать заготовку с молодыми, еще не полностью одревесневшими пучками. Виноград на гроздях при термической обработке лучше сохраняет форму.

При приготовлении нужно обращать особое внимание на качество ягод: испорченные плоды легко потеряются на ветке.

Для приготовления вам понадобится:

• 800 г черного винограда или сорта Лидия
• 2 л воды
• стакан сахара.

Процесс:

1. Поместите сироп в горящую горелку.
2. Тем временем тщательно промойте виноград под проточной холодной водой.
3. Удалите измельченные ягоды с потрескавшейся кожицей.
4. Осторожно, не раздавливая, переложить веточки в стерилизованную банку.
5. Влейте горячий сироп и дайте постоять 10-15 минут.
6. Слить жидкость в кастрюлю, довести до кипения и снова залить пучками.
7. Закройте крышку, переверните и остудите полотенцем.

Виноградный компот к обеду

Потратив немного времени на утро, вы можете подать вкусный, ароматный, настоянный на десерт на обед или ужин. сладкий напиток … Приготовьте компот и дайте ему напитать виноградный вкус прямо в кастрюле, не переливая его по банкам. Готовить его в мультиварке очень удобно.

Поскольку напиток, скорее всего, быстро растворится, можно поэкспериментировать со специями. Определившись с тем, какие из них вам нравятся, вы будете использовать их в следующих заготовках.

При желании добавить другие компоненты – горсть полезной черноплодной рябины, груши, сливы и т. Д.

Вам понадобится:

• 600 г любого свежего или замороженного винограда;
• 2-2,5 литра воды;
• 0,5 ст. Сахара;
• пара гвоздик, немного корицы, кусочек цедры (по желанию).

Пошаговая подготовка:

1. Налейте воду в большую кастрюлю или мультиварку. Прокипятить, всыпать сахар, размешать.
2. Виноград хорошо промыть.
3. Фрукты и специи погрузить в кипящую воду.
4. Готовьте на сильном огне 3 минуты. Убавить огонь, снять пену. Пусть еще варится.
5. Снимите кастрюлю с плиты или выключите мультиварку, плотно закройте крышку и дайте сладкому напитку настояться.

Функции приготовления

Компоты из винограда можно приготовить в любой концентрации. Уменьшая количество воды и увеличивая количество фруктов и сахара, вы получите более насыщенный и ароматный напиток.

Концентрированные компоты лучше всего делать в небольших банках (0,5 – 1 л). Это удобно: так они занимают меньше места. Перед подачей сам напиток можно разбавить теплой кипяченой или минеральной водой без газа. Добавив хорошо газированную воду и лимон, вы можете попробовать превосходный натуральный лимонад. Подавать к нему лед, соломку.

Соотношение сахара и воды выбирайте сами. Но это должно зависеть не только от ваших вкусовых предпочтений и рациональности, но и от состояния здоровья.

Внимание! Сладкий концентрированный компот не рекомендуется людям с избыточным весом. Пострадавшим противопоказаны все напитки из винограда. сахарный диабет, язва желудка. Частым явлением является аллергия на виноград (это часто наблюдается в детстве).

Склад заготовок

Приготовленный компот можно хранить после полного остывания при комнатной температуре. До этого времени банки следует накрыть большим полотенцем или одеялом.

Перевернув емкости, можно увидеть, что под крышкой образовалось вещество, похожее на пену.Продукту это не грозит – примерно через час от него не останется и следа.

В темном прохладном месте (до + 15 ° С) виноградный напиток можно хранить всю зиму. Если температура выше, то лучше подавать к столу на зимние праздники.

При минусовой температуре хранить компот нельзя.

О преимуществах

Виноград – очень ценный продукт. В первую очередь это касается ягод, взятых только с лозы. Если вы хотите извлечь из вкусных целебных ягод все самое лучшее, приготовьте свежевыжатый виноградный сок… Готовить нужно быстро: через 15 минут после расставания с живой гроздью винограда они постепенно начнут терять свои многочисленные живительные витамины.

Основная пищевая ценность винограда, определяющая его вкусовые качества, – это различные фруктовые сахара, представленные глюкозой, фруктозой и сахарозой. Но в отличие от привычного для нас свекольного сахара аналоги винограда при пищеварении не претерпевают значительных преобразований, а сразу попадают в кровоток. Это свойство незаменимо для быстрого выздоровления и поддержания здоровья.

Лечебный виноградный мед

Красный виноград считается более полезным для здоровья, чем белый. Именно из него готовят виноградный мед. Этот замечательный продукт ценен своими лечебными свойствами и кроветворной способностью.

Если вы решили приготовить такое лакомство, приготовьте свежесобранный темный виноград. Содержание сахара должно быть не менее 18%, так как в него не добавляется сахар!

На 1 кг меда понадобится 5 кг фруктов.

Измельчите их на мясорубке или разомните вручную.Выдавить прессом. Сок должен стекать не дольше 3 часов, иначе может начаться брожение.

Полученный сок перелить в емкость, кипятить при умеренной температуре до загустения. Он должен стать темно-коричневым.

Хранить мед нужно в небольших стеклянных баночках, герметично закрытых крышками … Температура не должна превышать +15 ° С. Даже небольшое повышение температуры может привести к порче продукта.

Если в меде образовался осадок, испорченное лакомство нужно перелить в емкость, отварить и снова укупорить.

5

Кулинарный этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за океаном, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое удовольствие отведать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «держать лето в банках». Теперь пора приготовить виноградный компот на зиму.

Конечно, виноград теперь можно покупать круглый год … Но многие на приусадебных участках и на дачах созрели свой урожай, который нужно сохранить.Сделать сок из винограда довольно хлопотно. А вот компот – быстро и без проблем.

Хочешь закрыть виноградным компотом? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать, из новой статьи Ирины Рыбчанской – нашей постоянной ведущей рубрики.

Здравствуйте уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Продолжается жаркий сезон сбора урожая на зиму. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простой «Изабеллы».А самые вкусные ягоды – в компоте из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем были в гостях у знакомого виноградаря. Какая у него красота во дворе! Завораживает тенистая «беседка» из винограда сорта «Кардинал», увешанная кисточками с крупными фиолетовыми ягодами, сверкающими на солнце.

Щедрый хозяин подарил нам почти центнер отборных ягод. И снова пыхтел мой домашний консервный завод. Компот, варенье, сушеный виноград с чесноком и зелень для вина – это неполный список того, чем я хочу заниматься.Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты – выбирайте то, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для упаковки компота необходимо промыть содой, тщательно промыть и простерилизовать.
• Для скручивания используйте стерилизованные колпачки.
• Тщательно проверяйте сырье на пригодность. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не стерилизован, то его нужно перевернуть запечатанным на крышке, обернуть чем-нибудь теплым.Оставьте так, пока банки не остынут.
• Компот после стерилизации скручивают, охлаждают в перевернутом виде, без упаковки. В этом случае следует избегать сквозняков – горячие банки могут лопнуть.

Компот виноградный на зиму без стерилизации с двумя начинками

Лучше всего это делать с зеленым, белым и черным виноградом с плотной кожицей, которую легко прокусить. Способ подходит для приготовления в небольших емкостях – 700-1500 мл. Вот рецепт виноградного компота с пошаговыми фото.

Ингредиентов на полуторалитровую банку

• 700 – 750 г винограда в грозди;
• 750 – 800 мл воды;
• 185-200 г сахара.

Как приготовить

На зиму делаю только пару банок на случай внезапного прихода гостей. Жидкость идет как безалкогольный прохладительный напиток, а из густой в сочетании с цитрусовыми получается чудесный фруктово-ягодный салат.

Состав

• Треть банки винограда и вишни без косточек в равных количествах;
• 250 г сахара;
• Пара вишневых листьев, веточка мяты и небольшая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Проверить качество гроздей, тщательно промыть, отделить ягоды, переложить в подготовленную банку. Отправьте туда размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистыми вишневыми листьями, веточкой мяты и палочкой корицы.
2. Сироп вскипятить, вылить содержимое трехлитровых банок, перелив через край.
3. Свернуть, перевернуть, завернуть. Остывшие продукты хранить в прохладном месте.

Уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота.Буду рад, если они вам понравятся и пригодятся. Если у вас есть вопросы, пишите мне в комментариях. С удовольствием отвечу всем.

От всей души желаю крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Очерк кулинарного дилетанта.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку
внизу.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет Тегеранской конференции.Помните замечательный советский фильм Тегеран-43? Какое созвездие любимых лиц! Смелые мужчины, женственные женщины. Как этого не хватает сейчас! История любви в два раза и жизнь … Масло виноградных косточек для здоровья и красоты

Польза компота неоценима для всего организма. Он содержит огромное количество различных витаминов и минералов. Виноград Изабелла используется для приготовления вин, соков и компотов. В отличие от сока, он не вызывает аллергических реакций из-за меньшей концентрации, а также проходит стадию заваривания, что делает напиток более сбалансированным и мягким.

Необходимые подготовительные работы

Виноград Изабелла – дар природы, который можно и нужно употреблять не только летом в свежем виде, но и в зимний период в виде консервов.

Виноградный компот, закрытый на зиму, из столового сорта Изабелла обладает не только потрясающими вкусовыми качествами, но и содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Ярко выраженный вкус напоминает аромат лесной земляники.

Важно! Изабелла содержит множество питательных веществ, которые выводят шлаки и токсины из организма, а также повышают работоспособность и жизнеспособность .

Компот «Изабелла» имеет глубокий и насыщенный рубиновый цвет, при правильной рецептуре нектар выходит с изысканно тонким ароматом.

Важным и первым шагом в любой консервации является правильная подготовка банок и крышек. Все больше хозяйок предпочитают не возиться с кастрюлями, а закрывать компот на зиму без стерилизации.

Чтобы компот из винограда имел красивый насыщенный гранатовый оттенок, необходимо правильно выбрать ягоды для его приготовления.Нарезать следует только спелые грозди винограда, а затем тщательно перебрать каждую ягодку. Если есть слегка подгнившие или не совсем спелые, в напиток их лучше не класть, так как в компоте скоро начнется брожение. После тщательного осмотра плоды хорошо промывают до прозрачной воды и несколько раз кипятят.

Интересные фруктово-ягодные смеси придадут напитку изюминку, которые в сочетании с виноградом придадут изумительные ароматы … Например, фрукты с плотной кожицей – абрикос, персик, слива и айву – лучше всего делать на за несколько минут до начала.После процедуры можно разливать по банкам.

Если консервация не предусматривает стерилизацию, лучше всего обжарить банки и крышки в духовке при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут в перевернутом виде. После этих несложных манипуляций емкость готова к дальнейшему использованию.

Пошаговый процесс приготовления

• Заготовка компота на зиму из винограда любого сорта требует тщательной подготовки всех компонентов.
• Следует внимательно осмотреть банки на предмет сколов и крупных царапин.Если они есть, тара не подходит для консервирования. Это касается и крышек. На них не должно быть даже малейшей ржавчины.
• Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого потребуется около 700 грамм сахара на 2 литра. чистая вода … В небольшую кастрюльку всыпать сахар и воду и поставить на медленный огонь … Варить можно минут 5, затем сироп снять с огня и немного остудить.
• Перед скручиванием необходимо тщательно вымыть банки и крышки пищевой содой, несколько раз промыть чистой проточной водой и просушить в духовке, как описано выше.
• Заранее приготовленные ягоды несколько раз залить кипятком.
• После этого их аккуратно помещают в банки на треть и заливают кипящим сиропом. В таком виде баночки должны постоять около получаса, можно сверху накрыть чистой марлей или слегка накрыть подготовленными крышками.
• После этого жидкость полностью слить, снова поставить на огонь, довести до кипения и кипятить несколько минут. Кипячение сиропа два раза в день делает его прозрачным и ароматным.
• Сахарная смесь снова разливается по банкам и закручивается крышкой с помощью специального ключа. Вместо жестяных крышек можно использовать пластиковые. В этом случае их нельзя сушить в духовке, достаточно тщательно промыть содой под проточной водой и залить крепким кипятком.
• Последний шаг – завернуть банки в теплое одеяло. В таком виде необходимо оставить консервацию на сутки.

Совет! Многие хозяйки при приготовлении компота из винограда не используют сахарный сироп.Такой момент разрешен в рецепте. В этом случае достаточно в банку с ягодами положить немного сахарного песка по вкусу. На литровую емкость вам понадобится четыре столовых ложки сахара.

Компот из зимнего винограда не содержит вредных консервантов, красителей, дополнительных ароматизаторов и стабилизаторов, как магазинные аналоги. А также отличная переработка большого количества ягод, которые можно с пользой использовать зимой.

Виноградный компот – рецепты проверенные временем

Закройте фруктово-ягодную смесь на зиму в домашних условиях, чтобы она была не только полезной, но и вкусной.Вариантов приготовления компотов из винограда очень много, и вот некоторые из них:

1. 1. Рецепт классический. Для приготовления нужно взять полтора килограмма винограда, около 5 литров воды и полтора килограмма сахара. Фрукты промыть и тщательно перебрать, разложить по банкам на треть, всыпать заранее приготовленный сахарный сироп … Также следует добавить щепотку лимонной кислоты … После этого баночки закатать ключом и завернуть на день.
2. 2. Пейте целыми пучками.Для приготовления вам понадобится четыре килограмма гроздей, 700 граммов сахара и два литра очищенной воды. Необходимо тщательно промыть пучки, пока вода не станет полностью чистой. Затем следует перебрать ягоды и удалить подгнившие и засохшие. Затем варить из воды и сахарного ароматного сиропа … Грозди винограда аккуратно укладывают в подготовленные банки, заливают сиропом и закатывают заранее подготовленными крышками.
3. 3. С добавлением яблок. Виноград великолепно сочетается с другими фруктами, которые также можно использовать.Тандем винограда и яблока дает интересный вкус и цвет. Для приготовления нужно взять 200 грамм спелого винограда, одно яблоко, четверть стакана сахара и 1,3 литра воды. Для начала нужно промыть и тщательно перебрать плоды, удаляя подгнившие и засохшие. Удалите с яблока семена и оболочки. На дно выложить ягоды, залить приготовленным сиропом и закатать крышки ключом. На трехлитровую банку вам понадобится примерно 3 небольших яблока и 3 стакана винограда.Яблоки можно класть целиком, если они маленькие, или нарезать крупными дольками.

Для оригинального вкуса можно добавить мед, мелиссу или мяту, а также различные фрукты и ягоды.

Виноградный компот – напиток в нашей стране не экзотика. Но каждая хозяйка, умеющая его приготовить, сможет приготовить его необычайно вкусно и удивить гостей. жидкое блюдо в домашних условиях. Для начала нужно узнать, какие разновидности подходят для раскатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Тогда следует изучить рецепты самых лучших компотов из винограда на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу.В этом случае напитку можно придать терпкость, сложив в банку пучки с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала освоим простой рецепт, который поможет нам получить на зиму виноградный компот Изабелла с приятной кислинкой. Подготовка происходит очень быстро.

Состав:

Как приготовить жидкое угощение из ягод Изабеллы и лимона:

1. Ягоды оборвать с кистей, тщательно вымыть и разложить по банкам;
2. В кастрюле смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения;
3. Залейте кипяченым сиропом содержимое банок;
4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
5. Сироп поставить на огонь, добавить лимонный сок и довести состав до кипения;
6. Снова разлить сироп по банкам и закатать компот.

Как видите, компот из винограда на зиму готовят без стерилизации, поэтому приготовление не будет обременительным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленого винограда

Внешне компот из зеленого винограда не кажется очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки улучшают цвет напитка листьями вишни или красными яблоками. Рассмотрим классический вариант без добавок. Стерилизация не требуется.

Что вам понадобится:

• Сахар – 1 кг;
• Лимонная кислота порошок – 1 ч.
• Вода фильтрованная – 2 л;
• Зеленые ягоды – полная 3-х литровая банка.

Чтобы сделать компот из винограда на зеленых ягодах, нужно вымыть и просушить основное сырье. Плоды раскладывают по стерильным банкам на 1/2 части посуды. Сироп кипятят из воды и сахара, затем поливают ягоды и дают банкам постоять 20 минут.

Сироп переливается в кастрюлю, где он кипятился и кипятился 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова заливаются подкисленной жидкостью и домашний компот из винограда закрывается закаточным ключом.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и крепленый компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше всего делать напиток из черного винограда и красных яблок. Ягоды сначала снимают с грозди и моют, остальные плоды очищают от кожуры и разрезают на кусочки. Семена удаляются.

Ассорти залить горячей водой и поставить посуду на плиту. В кипящую жидкость вливаем сахар и через 3 минуты снимаем сироп с плиты.Фрукту дают настояться 20 минут, затем угощают домочадцев приготовленным напитком.

Состав яблочно-виноградного компота на зиму следующий:

• Вода – 3 л.
• Сахар – 200 г.
• Яблоки, виноград, апельсины – по 100 г.

Компот белый виноградный

Для приготовления жидкой зимней консервации понадобится виноград в белой кожуре, сахар и вода. Закройте компот из белого винограда на зиму следующим образом.Ягоды собирают с грозди массой 0,5 кг, промывают, кладут в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде ставят на огонь и доводят до кипения. Ягоды заливают сиропом на 15 минут, затем жидкость сливают и снова доводят до кипения. Заваренный виноград заливают кипящим сиропом и закрывают бутылки.

Со сливами

Когда вы начинаете открывать вареный компот из слив и винограда на зиму, рекомендуем разбавить его кипяченой водой.Этот прием поможет разбавить слишком крепкий сироп. Рассмотрим рецепт на 5 порций виноградного компота, который подходит как для голодания, так и на десерт. Вам понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть виноградно-сливовый компот:

С грушами

Ароматную консервацию красивым хозяйкам получают из твердых груш и спелых светлых ягод. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они заползут в горячий сироп. Норма продуктов для компота из груш и винограда на зиму дана на 2 банки объемом 1.5 литров.

Состав:

• Виноград – 350 г.
• Груши свежие – 6 шт.
• Кислота лимонная – 2 щепотки.
• Сахар – 200 г.

Чтобы приготовить качественный компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши продольно разделить на 2 половинки и выделить косточки. Каждый кусок следует разрезать еще на 3 части.

Ассортимент разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и тушить под крышкой 15 минут.Далее жидкость сливают и уваривают с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки бросается щепотка лимонной кислоты, после чего содержимое заливается горячим сиропом. Затем нужно закрыть специальную машинку для виноградного компота, перевернуть банки крышками вниз и накинуть теплым одеялом.

Если вы понимаете, что по любому из вышеперечисленных рецептов можно сделать компот из винограда на зиму, запомните несколько нюансов, которые сделают ваш напиток неповторимым.

1. Чтобы ягоды, залитые сиропом, не растрескались, лучше ошпарить плоды кипятком перед тем, как положить их в банки.
2. Для пикантности в компот можно добавить немного корицы, ванили и гвоздики.
3. Если вы не знаете, как сделать компот из винограда глубокого насыщенного цвета, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
4. Разнообразьте вкусы жидкого десерта не только компонентами яблока, груши и сливы, но и смородиной, алычой, цитрусовыми, листьями вишни.
5. Консервы очень ароматные, если они были приготовлены на медленном огне. В прохладных условиях ягоды лучше выделяют сок и издают изумительный запах.

Теперь вы знаете, как варить компот из винограда по-разному … Все, что вам нужно сделать, это дождаться обильного урожая и приготовить напиток в количестве, соответствующем потребностям семьи.

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму готовятся из различных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда.Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Из них компот виноградный всегда получается насыщенного цвета, приятного нежного вкуса … Мой пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как быстро, легко и просто приготовить полезный баночный напиток на зиму.

На 3-х литровую банку для приготовления также понадобится стакан сахара и вода. Я беру достаточно винограда, чтобы заполнить банку на треть.

Как закрыть виноградный компот на зиму

Итак, я подробно расскажу, как я готовлю компот из винограда на зиму.Бережно, но бережно мои ягоды. Отделяем от веток. Я делаю это аккуратно, чтобы не раздавить нежный виноград.

Кипячу 2,5 литра воды.

Наполняю, например, в духовке банку с виноградом на треть.

Заливаю ягоды кипятком. Сначала немного наливаю, потом – доверху. Накрываю чистой металлической крышкой. Жду минут 13-15.

Я наливаю воду в кастрюлю. Для этого используется пластиковая крышка с отверстиями.Ставлю горшок на огонь.

Пока вода, слитая с винограда, закипает, я добавляю сахар в банку с виноградом.

Заливаю кипяченую воду обратно в банку. Желательно, чтобы вода через горлышко немного переливалась наружу. Металлической крышкой стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом … переворачиваю и укупориваю, жду сутки.

Теперь быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю на хранение в прохладное место.Я всегда кладу эти самоделки в подвал. А зимой в морозные морозы предлагаю взрослым и детям очень вкусный, ароматный, сладкий напиток с легкой кислинкой. Напоминает нам всем теплые дни конца лета!

Как закрыть компот от. Рецепт приготовления вкусного компота из ягод на зиму

Наконец-то пришло лето, и первое, что оно подарит нам, – это сочная, спелая, ароматная клубника. Хотелось бы еще немного насладиться его вкусом, но, к сожалению, клубничного времени мало.Поэтому мы расскажем, как закрыть клубничный компот на зиму несколькими способами, чтобы эта ягода вас побаловала. круглый год напоминает жаркие летние дни.

Классический рецепт

Такой способ консервирования подходит для любых ягод, но клубника особенно сочная и сохраняет свой вкус. Рецепт очень простой, и наверняка многие наши читатели знают его от своих мам и бабушек.

Для такого компота понадобятся следующие ингредиенты (из расчета 1 трехлитровая банка):

• вода – 2.5 литров;
• клубника – 600-800 грамм;
• сахар – 1 стакан.

Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их. Делается это так: в небольшую кастрюлю или глубокую посуду наливают воду и ставят на огонь. Когда вода закипит, поставьте на кастрюлю специальную подставку. Его легко заменить двумя плоскими досками, расположенными параллельно друг другу на небольшом расстоянии. На них устанавливают банку вверх дном, чтобы пар мог беспрепятственно проникать в горлышко.

Тщательно выбирайте клубнику для компота

При этом на дно кастрюли закрываются закатывающиеся крышки. Их также следует стерилизовать. Весь процесс займет около 10 минут. Бидон изнутри накроется конденсатом, который, сконцентрировавшись, потечет по стенкам. На этом этапе вы можете снять банк.

Пока выполняется стерилизация, промойте клубнику и удалите хвосты. Поместите ягоды в банки примерно от 1/5 до 1/6 объема.Чем больше ягод в банке, тем насыщеннее будет компот.

Залейте банки кипятком (осторожно, чтобы стекло не треснуло) и настаивайте 10-15 минут. После этого закройте горлышко специальной крышкой с отверстиями и слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, примерно по 1 стакану на каждую банку. Можно добавить 1,5 стакана, чтобы компот стал слаще.

Компот довести до кипения, чтобы весь сахар растворился, высыпать вместе ягоды в банки и закатать крышками.

Обратите внимание: современные закаточные машины – очень удобное приспособление. Чтобы правильно закатать банки с их помощью, строго следуйте инструкциям производителя, ведь каждая модель имеет свои особенности.

Свернутые банки переверните вверх дном, поставьте на ровную поверхность и оставьте на 1-2 часа. После этого опустите их в подвал или уберите в другое прохладное теплое место.

Что вам нужно в кулинарии?

Компот без сахара – диетический продукт

Этот рецепт компота из садовой земляники будет стоить дешевле и подойдет тем, кто болеет диабетом или следит за своей фигурой.В этом случае ягоды не нужно измерять килограммами, их нужно класть столько, сколько поместится в банке. Поэтому посуду и крышки нужно готовить с запасом.

Банки необходимо стерилизовать перед консервированием.

1. Промойте клубнику, удалите чашелистики и внимательно осмотрите их. Консервировать можно только неповрежденные, целые ягоды.
2. Выложите клубнику на чистое сухое полотенце. Когда он высохнет, разложите по банкам, предварительно простерилизованным или ошпаренным кипятком.
3. Банки с ягодами залить кипятком, накрыть заранее прокипяченными крышками. Возьмите кастрюлю, на ее дно поставьте деревянную решетку или сложенную в несколько раз ткань, а сверху поставьте банки. Таким образом, они не соскользнут и не соприкоснутся со сковородой.
4. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалок банок. Довести до кипения на среднем огне и стерилизовать несколько минут. Вынуть, не сдвигая крышки, и закатать.
5. Охладите банки. Для этого окуните их в теплую воду и постепенно добавляйте холодную, пока банки полностью не остынут.Затем переверните банки вверх дном и проверьте, нет ли утечек. Если все в порядке, отнесите компот в темное прохладное место.

Такой компот лучше закрывать в банках поменьше. Таким образом, время стерилизации будет около 10 минут для поллитровых банок и около 12 минут для литровых.

Рецепт лимонной кислоты

В этом рецепте лимонная кислота действует как естественный консервант, поэтому стерилизация не требуется.

Вам понадобятся следующие продукты (из расчета на трехлитровую банку):

• 400 грамм клубники;
• 300 грамм сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Для такого компота ягоды нужно готовить особым образом. Во-первых, клубника должна быть полностью спелой, но твердой и не поврежденной. Во-вторых, все ягоды, даже маленькие, нужно разрезать пополам, а очень крупные экземпляры – на 4 части.

Лимонная кислота придаст компоту насыщенный цвет

Сделайте сахарный сироп. В кастрюле вскипятить 2,8 л воды, всыпать сахар, кипятить 5-7 минут. Тем временем подготовленные ягоды разлить по стерилизованным банкам. Добавьте туда лимонную кислоту.

Поставьте банку с ягодами на металлическую поверхность, чтобы стекло не лопнуло от кипящей воды. Сначала налейте 200-300 мл сиропа, накройте банку крышкой и подождите пару минут. Емкость прогреется, и вы больше не сможете бояться трещин. Затем влейте оставшийся сироп.

Сверните банку, переверните и заверните в плотную ткань. Для этого подойдет старая куртка, покрывало, теплое одеяло. Компот нужно охладить очень медленно, чтобы ягоды успели пропитаться сиропом и лимонной кислотой.

После того, как компот полностью остынет (это может занять пару дней), отправьте банки в темное прохладное место, где их можно хранить до весны.

Лимонная кислота поможет напитку приобрести и сохранить яркий насыщенный цвет и легкую кислинку. А если хотите придать компоту легкость и нотку свежести, обязательно добавьте в ягоды веточку мяты – обычной или перцовой.

Компоты – ассорти: комбинируйте клубнику с разными ягодами и фруктами.

Клубника не только вкусная, но и полезная ягода, и именно эти качества мы хотим сохранить на зиму.Их можно даже увеличить, консервируя клубнику в сочетании с другими фруктами. Например, очень популярно клубнично-яблочное ассорти, его часто можно встретить на прилавках магазинов. Такое сочетание очень гармонично, полезно для здоровья и обязательно понравится малышам.

Исходя из трехлитровой банки потребуется:

• клубники – 1 стакан;
• яблоки – 3 штуки;
• сахарный песок – 1,5 стакана.

Для такого компота подходят яблоки любых сортов.Их тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками.

Ягоды разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком, через 10 минут перелить в кастрюлю. Добавить сахар, нарезанные яблоки, тушить 7 минут. Перелить в банку, закатать, перевернуть и укутать 3 дня.

Попробуйте приготовить компот из клубники и апельсинов. Вам понадобится:

• 5 кг клубники;
• 1 литр воды;
• 400 г сахара;
• 2 апельсина;
• 4 г лимонной кислоты.

Вскипятить воду, всыпать сахар и варить. Тщательно перемешайте, пока песок полностью не растворится. Землянику очистить, апельсины вымыть и нарезать дольками. Все переложить в кастрюлю, залить горячим сиропом. Добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. Разлить по банкам, закатать и дать остыть.

Для компота в ассорти кроме клубники подходит много ягод и фруктов.

Ассорти из клубники, малины и клубники тоже очень вкусные и полезные.На 3 литра воды возьмите 3 стакана ягод, 1 стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты. Ягоды перебрать и очистить, залить кипятком, дать воде стечь. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, кипятить 5 минут, всыпать лимонную кислоту.

Поместите ягоды в другую кастрюлю, залейте горячим (около 60 градусов) сиропом, закройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Отварить, разлить по банкам, закатать.

Видео о приготовлении клубничного компота на зиму

Такой несложный в приготовлении клубничный компот зимними вечерами напомнит вам о лете.Этот напиток можно поставить на праздничный стол, подать к завтраку, обеду или ужину. Делитесь с нами своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита и уюта в вашем доме!

Ягодный или фруктовый компот на зиму (простой рецепт)

Вишневый компот

Ягоды в компоте крепкие и сочные. Заготовленный на зиму компот получается концентрированным, тогда его можно разбавить водой наполовину или на треть.

Чем закрыть компот

• Ягоды или фрукты – заполнить банку наполовину;
• Сахар – 300 г на литр воды в результате бланширования ягод;

Как приготовить компот на зиму

1. Выбирайте спелые ягоды или фрукты хорошего качества.Наполните ими стерилизованные банки наполовину; №
2. Ягоды бланшировать – плоды: залить кипятком (до горлышка банки). Дать настояться 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю, отмерьте, сколько литров воды вы приготовили, и добавьте сахар в соответствии с рецептом. Варить сироп, периодически помешивая, чтобы сахар растворился и вода закипела 5 минут;
3. залейте ягоды сиропом и закатайте банки со стерилизованными жестяными крышками;
4. Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Особенности консервирования компотов и вкусовые качества

Такой способ заготовки ягод и фруктов на зиму обходится без стерилизации и в плодах накапливается больше витаминов. Да и хлопот у хозяев меньше. Особенно в нынешнюю жару.

Как нарезать яблоки в компот

Если у вас яблоко – разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину. Очень вкусно будет добавить горсть обыкновенной в компот яблочный рябину … Или ежевику . Их нужно заморозить на ночь или 24 часа в морозильной камере, чтобы убрать горечь). А можно сделать пряный пряный яблочный компот с дольками сладкого перца … Поначалу даже не поймешь – что ели? Получается неожиданно и очень вкусно.

Что можно добавить в яблочный компот

Кроме того, вкусный яблочный компот на зиму можно приготовить из винограда, облепихи, плодов шиповника, кизила или боярышника (как почистить боярышник можно посмотреть в рецепте боярышника варенье).Подойдут и другие вкусные ягоды.

Какой виноград лучше для компота

Если собрать компот , лучше подойдут кисло-сладкие сорта, иначе он получится пресным, приторным. Для придания приятного вкуса такому сладкому компоту из винограда можно подкислить его лимонным соком или сочетать с другими кислыми ягодами или фруктами (желательно с яблоками). Виноград можно класть в банки прямо кисточками, но тогда он будет более терпким (откусите кусочек веточки – поймете).Не всем это нравится, и не всем этот метод покажется эстетичным. Хотя это быстро и удобно.

Ассорти компотов

Подойдут и полуфабрикаты – ассорти черная, белая, красная смородина и вишня .

Зимой так приятно открывать самодельные заготовки!

Очень вкусная и замысловатая ягода компоты ассорти : какие ягоды, бросаем в банку: смородина всякая, крыжовник, вишня, ежевика, малина, шелковица (шелковица, и белая, и красная, и черная), ежевика, иргу, жимолость, клубника, клубника, черника и другие ягоды, которые вам доступны.Приятно потом вычерпать ягоды ложкой и угадать, что это.))

Крыжовник можно закрыть апельсином … Наполнить половину баночки крыжовником, смешанным с кольцами 1 апельсина (отрезать стыкуется с двух сторон апельсина и нарезать кольцами, прямо с кожурой). Получится очень вкусный и ароматный компот из крыжовника с апельсином.

Что еще можно сделать вкусный компот

Сливовый компот – вкусное домашнее приготовление

Хороший компот, приготовленный по этому рецепту из нектаринов, персиков и абрикосов (с них можно удалить косточки и консервировать пополам).Фото и рецепт консервированного нектаринового компота. Из груши или груши с яблоками.

То есть практически все ягоды и фрукты можно сохранить по этому несложному рецепту компота.

Если варить компот из красной смородины , то можно закидывать ягоды в банку прямо на ветки, если лень собирать их. Будет тоже вкусно.

Как употреблять концентрированный компот

Тогда обязательно разбавьте компот небольшим количеством воды, они получаются очень густыми, концентрированными и из-за большого количества начинки и тяжелого сиропа.

Пейте на здоровье!

Заготовки с компотом долго и без проблем хранятся в обычной кладовой.

По такому же принципу без стерилизации можно приготовить вкусные маринованные помидоры с виноградом (рецепт).

Сколько можно хранить компот из вишни, вишни, персика и абрикоса

Компоты из вишни, персика и абрикоса с семенами, лучше не хранить более 1 года, в это время из семян начинают выделяться вредные вещества .Срок годности компота из вишни, абрикоса и персика без косточек в 2-3 раза больше.

Компоты без сахара

Если нет сахара, можно консервированные ягоды без сахара (рецепт вишневого компота и рецепт яблочного компота). И еще – (технология и столовые, плоды-ягоды: абрикос, актинидия, вишня, вишня, жимолость, клубника, клубника, клюква, лимоны, смородина, черника, малина, крыжовник, сливы, алыча, персики, нектарины, яблоки и др. ) …

Желаю успехов и приятного аппетита зимой!

Приятного аппетита!

Лето … Жара … Я ничего не хочу делать, но мне нужно. Зато зимой будет здорово насладиться ароматом и вкусом натуральных овощей и фруктов. Лучший способ заставить себя что-то сделать – подумать о своих близких, для которых вы все это будете делать: детей, мужа, домашних животных. Да-да, у меня когда-то была кошка, которую я обожала консервированные огурцы и помидоры, а теперь собака все это ест для сладкой души (если после нас останется, конечно).

Ингредиенты

• Сахар
• Банки
• Вишни, яблоки (например)

Сегодня закроем компоты. А точнее продолжить
Для начала приготовим бидоны, лучше всего 3-х литровые. Подготовка банок сводится к тому, что их нужно тщательно вымыть и ополоснуть под проточной водой. Все! Вы можете начать закладывать еду.

И пока добрые, не ленивые хозяйки пьют валериану, проходят курсы реабилитации у психолога и продолжают стерилизовать банки над чайником или в духовке, я вам скажу, почему в этом нет необходимости.

Ладно, допустим, вы расстилаете банки, надеваете белое пальто, шапку или косынку на голову, стерильную маску и варежки, выгнали детей, мужей и животных из кухни, плотно закрыли окно (ну, так чтобы пыль не летела) и …. А в стерильную банку, в стерильных рукавицах, начинаешь закладывать нестерильные продукты и специи. Так почему же, спрашивается, баночка должна быть стерильной?

Так что не будем придумывать себе лишней работы. Приступаем к собственно процессу консервации.Банки ополаскивали, черешню – тоже кладем ягод в каждую банку на треть банки или чуть меньше. В большую кастрюлю налить воды из расчета примерно 2,5 литра на одну 3-литровую банку, добавить 200-250 гр. сахар, ставим до кипения. В это время ошпарьте крышки кипятком.

Как только вода с сахаром закипит, перелить ее в банку с вишнями и сразу закрыть. Банку переворачиваем вверх дном и плотно заворачиваем чем-нибудь более теплым – например, шубой. А с мехом возиться не придется – подойдет любой: соболь, норка, снежный барс и даже искусственный мех.Или просто теплое пальто из коллекций прошлых лет, не обязательно от модельеров. Можно даже взять простую стеганую куртку или старое одеяло – главное, чтобы под ними хорошо сохранялось тепло. Это очень важно! Потому что процесс пастеризации длится несколько часов.

Как это? Просто? да. Быстро? Несомненно. Страшно? Наверное, кому-то да. Для тех, кто продолжает поступать по старинке: кладем компот пастеризоваться в кастрюлю с кипятком, затем вынимаем банку, горячая вода, стекая со стенок, капает на кота, крутится у него под ногами, он носится кухня с диким криком, переворачивая все и вся, включая свежевыпущенную банку, собираешь черепки, черешню, промываешь пол липким от сока и сахара и начинаешь все сначала.

Как известно, так быстро от страха не избавиться, поэтому делаем вот что: в этом году вы продолжаете делать компоты по-старому. Все, кроме одной банки, которую вы как-то отмечаете. А когда у вас останется всего 2 банки компота и вы убедитесь, что, простояв всю зиму, наш компот не взорвался, не заплесневел и не прокис по новой методике, откройте сразу обе банки !!! Разлить компот в два разных стакана. Вы сначала пробуете “старое” – вкусно? Конечно, ранней весной, когда не хватает витаминов, все вкусно.Потом делаете глоток из другого стакана, от восторга закрываете глаза и … Куда делась сырая слякоть за окном? Вокруг снова лето, жара, порхают бабочки, поют птицы, от тяжелого запаха летних цветов, моря, пыли кружится голова … Аромат и вкус лета полностью сохранены в новом компоте. И витаминов там так полно !!!

Так можно делать компоты на зиму практически из всех ягод и фруктов: бесплатные абрикосы, сливы и персики из семечек, яблоки и груши – нарезанные дольками.И совсем не обязательно делать компот из одного вида фруктов – бросайте в банку все, что найдете в саду, тогда каждая баночка будет иметь свой оригинальный вкус. Например, в одни банки с вишней я добавляла смородину, в другие – малину, в третьи – несколько листиков мелиссы и мяты, в четвертые – всего понемногу.

А как насчет перевернутых и завернутых банок? Через 8 – 12 часов откройте их и подождите, пока они полностью остынут, после чего вы можете спрятать их в шкафу или где угодно, где вы храните консервацию.НО! Нельзя гордо называть себя ленивым и делать все самому. Для таких целей есть муж, который, собственно, потом все эти компоты выпьет. Только не говори ему этого: вроде, я пробовал для тебя, а ты, такой-то, ничем не поможешь…. Лучше так: «Милый, ты такой сильный человек! И такая ловкая !!! Можете ли вы переместить все банки в шкаф? «

Помидоры уже в пути – мы сделаем их так же быстро и без лишних хлопот.

Консервировать фрукты на зиму можно не только в виде варенья, но и в виде компотов.Закрыв компот, вы одновременно получите освежающий напиток и вкусные фрукты или ягоды. Страна Советов подскажет, как закрыть компот на зиму .

В принципе, закрыть компот очень просто: фрукты или ягоды просто отваривают в воде (обычно с добавлением сахара, а иногда и специй), затем полученный компот разливают по подготовленным банкам, стерилизуют и закатывают. Но время приготовления и количество сахара для разных фруктов и ягод могут отличаться, поэтому мы поделимся конкретными рецептами компотов .

Компот клубничный

Компот из клубники очень ароматный и вкусный. А вот клубнику из компота не получится: после варки она теряет внешний вид и вкус. Чтобы закрыть клубничный компот нам понадобится (из расчета на трехлитровую банку) :

• вода – 2,5 л
• клубника – 600-800 г
• сахар – 1 ст.

Банки для компота тщательно вымыты и стерилизованы. Клубнику перебираем, промываем и удаляем хвостики.Выкладываем клубнику в подготовленные банки, наполняя примерно пятую-шестую. Чем больше клубники в банке, тем насыщеннее будет компот.

Довести воду до кипения и залить кипятком банки с клубникой, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавить в компот сахар, довести до кипения, залить компотом и закатать.

Банки переворачиваем вверх дном, чтобы остыть, примерно через час убираем компот из клубники для хранения в темное место.

Компот вишневый

Если правильно закрыть компот из вишни, он будет иметь насыщенный и насыщенный вкус. Для закрытия компота из вишни берем :

• вишня – 3 кг
• вода – 1,5 л
• сахар – 750 г

Перебираем черешню, удаляем плодоножки и аккуратно промываем в холодной воде … Для компота подходят только твердые, неповрежденные ягоды. Сушим вишню.

В кастрюлю насыпать сахар, влить воду и варить на сильном огне до закипания.Сахар должен полностью раствориться.

Тщательно промойте банки для консервов и просушите их (лучше всего в теплой духовке). В банки складываем вишню и заливаем горячим сиропом.

Банки стерилизуем 5 минут, затем сразу закатываем закипевшими крышками и ставим вверх дном для охлаждения.

Компот малиновый

Малиновый компот хорош тем, что его не нужно варить: нежная малина не выдерживает долгой варки, для поэта ее просто заливают водой с сахаром. Чтобы закрыть малиновый компот, нам нужно взять :

• вода – 2,5 л
• малина – 1 кг
• сахар – 0,5 кг

Малину перебираем, удаляем плодоножки, промываем и очень аккуратно просушиваем бумажными салфетками.

Сахар всыпать в воду и довести до кипения. Варить до полного растворения сахара.

Полить малину горячим сиропом и отставить на шесть часов. Затем перелить сироп в кастрюлю и вскипятить.Разложите малину по банкам и залейте их кипящим сиропом.

Банки с компотом пастеризовать (10 минут для поллитра, 15 минут для литра) и закатать.

Компот из крыжовника

Закрывать компот из крыжовника так же просто, как и компот из малины: ягоды не нужно кипятить, их просто заливают сахарным сиропом. Чтобы закрыть компот из крыжовника нам понадобится (из расчета на двухлитровую банку) :

• крыжовник – 1 кг
• вода – 1 л
• сахар – 0.5 кг

Для приготовления компота нужны спелые, но плотные ягоды (мягкие легко развариваются). Колем иголкой крыжовник и опускаем в горячую воду (температура около 70 ° C).

Приготовить сироп из воды и сахара: нагреть до полного растворения сахара. Складываем ягоды в банки и заливаем горячим сиропом. Банки стерилизуем (8 минут для поллитровых, 10-12 для литровых, 15 для трехлитровых) и закатываем. Вместо стерилизации его можно пастеризовать при 90 ° C (15, 20 и 30 минут соответственно).

Приятного аппетита!

Детство многие из нас запомнили по бабушкиному компоту: вкусному, яркому, ароматному; когда-то жарко, как летнее солнце, а когда-то ледяное, как первое дыхание зимы. У мастериц при приготовлении этого напитка есть свои секреты, не подлежащие огласке, и мы готовы обратить ваше внимание на свои, чтобы вы могли приготовить изумительный компот и наслаждаться им всей семьей чудесными зимними вечерами.

Немного истории

Несмотря на то, что сейчас компот признан традиционным десертным напитком, сопровождающим любую трапезу, в русской культуре он появился совсем недавно.Трудно представить, что первыми его приготовили французские повара! Напиток больше походил на фруктовое пюре и использовался для утоления голода, а не жажды. Наши практические предки тоже экспериментировали и добавляли в густую ягоду крупу, однако к этому рецепту сегодня вряд ли кто обратится, ведь самый вкусный выбор вы найдете у нас! Только представьте, как вы насладитесь зимним вечером из фруктово-ягодного компота, который напомнит вам о летних днях и согреет этим теплым воспоминанием.

Эксперименты с фруктами

Приготовьте компот впрок, чтобы его хватило хотя бы на один сезон, а это не меньше десятка банок! Представьте себе, как стыдно вы поставите членов своей семьи, которые однажды обнаружат, что подвал совершенно пуст! Хотите узнать, как удвоить или утроить запас компота? Добавьте столько сахара, чтобы напиток получился не просто сладким, а сладким, и разбавьте его водой. Если вы хотите насладиться натуральным ароматом, вообще не добавляйте сахар.Кислый витаминный напиток – как раз то, что нужно в зимнюю стужу.
За сохранность компота не беспокойтесь: благодаря стерилизации банок, которую, кстати, можно сделать несколькими способами, напиток не пропадет. Горячий компот с мелко нарезанными фруктами перелить в стеклянные емкости и сразу же взбалтывать. Не бойтесь экспериментировать и добиваться насыщенного цвета со смесью нескольких компонентов, а главное – не варить напиток слишком долго, иначе плоды и ягоды потеряют форму и будут выглядеть, мягко говоря, некрасиво. аппетитно.Хотите съесть вареный компот? Не пытайтесь выбросить их, а приготовьте песочное печенье, которое станет отличным дополнением к божественному охлаждающему напитку.

Компот из чернослива в черном чае Рецепт

Я знал, что у сухофруктов проблема с изображением, но я понятия не имел, насколько это плохо.

Конечно, я могу понять, как чернослив, э-э, «чернослив», может иметь проблемы – давайте признаем это, каждый раз, когда ваше маркетинговое решение предполагает полное изменение названия вашего продукта, ну, дела обстоят непросто.

Но на днях я разговаривал с Роксаной Джуллапат из округа Кук, и она сказала мне, что в ее ресторане простого добавления слова «изюм» в меню было достаточно, чтобы полностью снизить продажи блюда. Интересно, что на самом деле добавление изюма не имело никакого эффекта. Людям они, кажется, нравятся, пока они добавлены в нижнюю часть списка.

Действительно, сухофрукты стали ингредиентом, который не смеет произносить свое имя.

Что самое странное в этом, так это то, что все действительно хорошие повара, которых я знаю, любят сухофрукты.Недавно на Facebook автор поваренной книги Мария Спек (ее «Древние зерна» потрясающие) опросила коллег, какие сухофрукты у них есть в кладовой. Я был очень горд: темный и золотистый изюм, смородина, абрикосы, клюква, вишня, инжир и чернослив (да, я называю их черносливом, и гордо!).

Но когда вмешались другие повара, было упомянуто так много других, что я почувствовал себя пикером. Как я мог не заметить яблоки, манго, бананы, чернику, малину, клубнику, барбарис…? У этого списка нет конца.

Так почему другие их ненавидят?

Еще не так давно даже изюм считался экзотическим ингредиентом, предназначенным только для особых случаев. До 1870-х годов почти весь изюм нужно было импортировать из Европы. Лишь когда зародились гигантские виноградники Центральной долины (расположенные прямо посреди одного из лучших природных дегидраторов, известных человеку), они стали обычным явлением.

Долина Санта-Клара к югу от Сан-Франциско оказалась столь же гостеприимной для чернослива.В 1850-х годах посетитель привез с юго-запада Франции обрезки знаменитых черносливных деревьев Ажена; 50 лет спустя здесь было более 90 000 акров, почти все из них.

Действительно, до того, как долина Напа стала винифицированной, она была гораздо более известна своими черносливовыми садами, и это гораздо более недавняя история. В 1960 году чернослив Напы был более ценным, чем виноград Напы.

Принимаем ли мы сегодня изюм, чернослив и тому подобное как должное, потому что они стали такими привычными?

Я точно не знаю.Сушеные фрукты слишком хороши, чтобы их игнорировать, просто из-за какой-то глупой моды. Особенно в это время года, когда сладости не так много (с точки зрения продуктов), сухофрукты могут прийти на помощь как в соленых блюдах, так и в десертах.

Думайте как сицилийцы и сочетайте изюм с солеными или острыми вкусами. На днях я приготовил пасту с брокколи, солеными анчоусами, изюмом и кедровыми орешками. Или добавьте горсть изюма в салат из капусты и дикого риса, чтобы компенсировать легкую горечь темной зелени.(Замочите их в теплой воде или бренди, чтобы немного смягчить их перед приготовлением.) Изюм или чернослив отлично подходят для тушеного мяса; просто добавьте их ближе к концу, чтобы они смягчились, но не развалились.

Сладости? Помимо очевидного – рассыпать изюм практически во всем: печенье, пирожные, пудинги и даже начинки для пирогов – у меня всегда есть банка компота из чернослива в холодильнике зимой. Сделайте крепкий напиток, приготовив черный чай в простом сиропе со специями и цедрой апельсина, и варите чернослив ровно настолько, чтобы он слегка смягчился.Легкая горечь чая и аромат апельсина уравновешивают сладость и теплые пряности.

Подавайте чернослив и его сироп с ложкой йогурта, и у вас всегда под рукой потрясающий десерт.

И если вы любите сушеные фрукты так же сильно, как и я, вы можете даже съесть их на завтрак.

повысьте иммунитет вкусным напитком. Рецепт компота из кизила методом тройной заливки

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные.Ягоды укрепляют иммунитет и помогают лечить различные заболевания … Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму. Есть много способов приготовить компот из кизила на зиму.

В процессе приготовления компота из кизила необходимо учитывать следующие особенности:

• Это ягода терпкая, поэтому для получения хорошего вкуса в напиток следует добавить большое количество сахарного песка.
• Кизил хорошо сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами.Но их нужно употреблять в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
• Необходимо использовать спелые ягоды кизила. Они должны быть бордового цвета. Если плоды недозрелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Созреют они через 1-2 дня.

Остальной напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Спелые эластичные ягоды подходят для компота.Если они будут слишком мягкими, при термической обработке они могут выползти. В результате напиток будет иметь непривлекательный вид. Зеленоватые плоды тоже не подходят, так как при их добавлении компот будет кислым. Плоды необходимо перебрать и промыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно приготовить со стерилизацией или без нее. Можно добавить в него дополнительные компоненты, а можно использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка подбирает рецепт согласно своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт 3-х литровой банки

Для приготовления напитка из кизила в трехлитровой банке понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,2 кг кизила;
• 2,4 литра воды;
• 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро – около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой … После этого переложить в пастеризованную емкость, залить кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавить сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Полученный компот перелить в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, для банки объемом 1,5 литра потребуются следующие продукты:

• 350 г ягод;
• 200 г сахарного песка;
• вода для наполнения сосуда.

Банки не нужно стерилизовать, их достаточно хорошо вымыть в теплой воде. Поместите ягоды в банку, залейте кипятком и оставьте настаиваться 15 минут – за это время плоды должны немного размягчиться. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать в нее сахар и варить до полного растворения сахара.

Добавить в банку лимонную кислоту на кончике ножа, залить сахарным сиропом … После этого закатать крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

Вам не нужно добавлять сахар во время приготовления. Но если приготовить без подсластителей, напиток будет слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг фруктов нужно взять 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для приготовления компота из сердолика и вишни в мультиварке необходимы следующие ингредиенты:

• 200 г плодов, можно брать свежие или сушеные;
• 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
• 2 литра воды;
• 0.5 стаканов сахарного песка.

Ягоды хорошо вымыть, яблоко вымыть и порезать. Поместите их в чашу мультиварки, всыпьте сахар и залейте теплой водой. Включите режим «Тушение» и варите 30 минут. Затем тушить еще полчаса в режиме «Нагрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссу и другие компоненты. После этого выключите мультиварку и оставьте на некоторое время настояться, чтобы плоды размякли. Этот компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

Двойной розлив

Для приготовления такого напитка те же ингредиенты берутся на трехлитровую банку. Только варить компот надо иначе.

Залить кизил кипятком и настаивать 10 минут. Затем слить воду и вскипятить, всыпать сахар и варить до растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С тройной начинкой

В этом случае готовьте так же, как в предыдущем рецепте. Только воду нужно слить и прокипятить не один раз, а дважды.В этом случае сахарный песок добавляется второй раз. Перелейте сироп в банку и закройте ее металлической крышкой.

Для увеличения срока хранения напитка рекомендуется консервировать его лимонной кислотой. Для этого добавьте следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую емкость):

• 350 г ягод;
• 300 г сахарного песка;
• 2,5 литра воды;
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту.Заменять его лимонным соком не рекомендуется, так как это может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и налить в банку небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло. Затем сверните его, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус … Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• 400 г груш;
• 150 г кизила;
• 1.5 стаканов сахара;
• 2,5 литра воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Вышеуказанные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши нужно брать твердых сортов, иначе мякоть может выкипеть, и напиток будет мутным. Фрукты нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно банки, добавить кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду после закипания кипятить 5 минут, а затем залейте сосуд кипятком и сразу закатайте.

С айвой

Айва должна быть спелой и сладкой.Его нужно брать в том же количестве, что и кизил. На 600 г фруктов потребуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовьте так же, как в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта нужно взять:

• 350 г винограда;
• 320 г кизила;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 литра воды.

Можно использовать белый виноград … Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляются темные ягоды.Виноградные веточки могут придать компоту терпкий вкус, поэтому лучше использовать только виноград.

Можно готовить с одной или двумя начинками. В первом случае обязательно нужно добавить лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила нужно взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 литра воды. Залить плоды водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить минут 20, затем всыпать сахар и варить еще 5 минут. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1 кг кизила;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 кг лимонного сока.

Приготовить сладкий сироп – сахар развести 200 мл воды. Залейте ягоды сиропом и оставьте на несколько часов, чтобы малина выделила сок. Добавьте несколько литров воды в зависимости от желаемой концентрации компота.Варить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Хранить напиток в подвале или холодильнике не более 2 лет. Крышки рекомендуется накрывать полиэтиленовой пленкой, иначе они заржавеют и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот нужно выпить как можно скорее, желательно в течение суток.

Пошаговый фото рецепт домашнего компота из кизила.

спелых плодов кизила – 2-3 стакана,

сахар – 1 стакан

лимонная кислота,

вода – 2,5 л.

Осень – пора сбора кизила. Кизил Ярко-красная ягода, очень полезная для здоровья. Из кизила можно приготовить кисель, варенье, ликер и компот.

Существует множество рецептов приготовления компота из кизила. Но многие способы приготовления этого компота достаточно сложны или требуют дополнительной траты времени. Сегодня предлагаем вам пошаговое фото рецепт домашнего компота из кизила .

Очень вкусный напиток. Компот получается кисло-сладкого, слегка терпкого, насыщенного вкуса с изумительным рубиновым цветом. Компот из кизила не сравнить ни с одним другим напитком из садовых ягод. Этот компот наш любимый, и мы собираем его на зиму в достаточном количестве.

Обязательно приготовьте домашний компот из кизила по нашему пошаговому фото рецепту … Он обязательно понравится вашей семье и друзьям.

Приготовление компота из кизила в домашних условиях.

Чтобы приготовить компот из кизила в домашних условиях, сначала нужно подготовить ягоды кизила.

Для этого ягоды необходимо перебрать и промыть под проточной водой.

Переложите чистые ягоды в миску.

Затем нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сахар.

После того, как сахар полностью растворится, добавить в сковороду подготовленные ягоды кизила.

Доведите жидкость до кипения и варите 8-10 минут.

За 1-2 минуты до завершения приготовления компота добавьте в кастрюлю лимонную кислоту на кончике ножа.

Затем аккуратно перелить ковшом компот в чистую трехлитровую банку. Банку накрыть крышкой и закатать.

Компот признан и любим теми, кто предпочитает укреплять иммунную систему витаминами, содержащимися во фруктах и ​​ягодах. Компот позволяет сохранить полезные свойства любых фруктов или ягод, и в то же время обладает приятным вкусом и утоляющим жажду эффектом.
Компот готовят практически из любых свежих фруктов, сухофруктов и ягод, часто добавляют различные овощи. При этом кизил – ягода, произрастающая в основном на Кавказе и в Крыму, не исключение.

Немного о кизиле и его преимуществах

Кизил растет в виде кустов и выглядит как небольшая продолговатая красная ягода, собранная в веточки.

Кизил содержит такие важные для организма вещества, как витамины С, Р и А, эфирные масла, калий, кальций, магний и серу.Кизил по праву считается богатым источником питательных веществ, например, в кизиле даже больше витамина С, чем в черной смородине!

В народе варенье и компот из кизила – признанное лекарство от целого ряда болезней. Заболевания желудочно-кишечного тракта занимают первое место по эффективности лечения. кизил успокаивает слизистую оболочку желудка и укрепляет ее. Также продукты из кизила используются для профилактики гастрита.

Ягоды и фрукты разных видов рекомендуется употреблять круглый год, так как они содержат много ценных микроэлементов и витаминов.Кизил – терпкая ягода небольшого размера. Из этих фруктов можно приготовить отличные домашние заготовки. В статье речь пойдет о том, как приготовить компот из кизила.

Особенности и преимущества

Мелкие ягоды кизила насыщенного ярко-красного цвета. Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценные вещества, содержащиеся в этих фруктах, – это витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.

Полезные свойства ягоды используются для лечения многих болезненных состояний.

• Ягоды способны ускорять обмен веществ, а значит, стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуется использовать как вспомогательный компонент диетического питания для похудения. Также они эффективны для зашлаковывания организма в период восстановления после отравления.
• Кизил способен улучшить состояние желудочно-кишечного тракта. В частности, успокаивает приступы изжоги, снижает повышенную кислотность желудочного сока при нарушении функции этого органа.
• При лечении анемии детям и взрослым показано ежедневное употребление плодов этого кустарника.
• Благодаря регулирующему и стимулирующему влиянию на обменные процессы, ягоды кизила используются как вспомогательное средство в общей терапии сахарного диабета.
• Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При насморке можно употреблять напитки для понижения температуры.
• При нервном истощении также положительно действуют отвары и настои из этой ягоды.Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
• В китайской медицине плоды кизила успешно применяют для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы у женщин и мужчин. Недавно этот опыт переняли наши врачи.
• Экстракты, сок и экстракт кизила применяют также как наружное средство. Этот компонент входит в состав косметики … Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают на кожу противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действие.

Возможные ограничения

• Компот содержит много растворенного сахара-песка, поэтому его употребление может быть вредным для страдающих сахарным диабетом. Лучше принимать отвары и настои из свежих или сухофруктов без сахара.
• Вяжущие ягоды обладают укрепляющим эффектом, особенно если их есть в свежем виде большими порциями. Поэтому к этому продукту стоит с осторожностью относиться людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
• Как и любой продукт, абсолютным противопоказанием к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите в следующем видео.

Селекция и подготовка фруктов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, обладал полезными свойствами, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

• Плоды должны быть спелыми.Они немного менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахар. В период максимальной спелости ягоды обладают наиболее выраженным ароматом.
• Незрелые плоды слегка ароматные и очень кислые. Последний недостаток все же можно исправить, добавив больше сахара, хотя это не очень полезно. Но, к сожалению, получить ароматный компот из недозрелого кизила не получится.
• Перезрелый кизил не особо подходит для термической обработки. Слишком темный цвет – признак перезрелости.Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, мякоть выпадает наружу. Таким образом, вся масса превращается в не очень аппетитную на вид кашу.
• Избегайте использования поврежденных фруктов для приготовления компота.

Отобранные ягоды кизила нужно перебрать, удалить тонкие плодоножки. Затем кизил нужно промыть прохладной проточной водой, сбрызнуть полотенцем и дать высохнуть.

Ягоды для приготовления компотов используют вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они придают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, удаление мелких семян из этих ягод занимает слишком много времени.

Тонкости приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению компота из кизила, будет полезно ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плода.

• Из-за терпкости ягод в компот придется добавить больше сахара, чем в аналогичный напиток из сладких плодов других культур.
• Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами, виноградом, малиной. При их добавлении можно получить новый интересный ароматный «букет».
• Если у вас есть незрелые плоды кизила, их можно использовать для приготовления компота через пару дней. Есть один секрет ускорения процесса созревания после снятия с куста.Для этого ягоды насыпьте в плотный пакет, завязав его, оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях созревает за 1-2 дня.

Рецепты

Компот можно делать не только из свежего кизила, но и из замороженного и сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, заранее подготовьте банки к закатке. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и стерилизовать горячим паром или сухим жаром в духовке.

В кастрюле

Этот компот можно готовить на каждый день без закваски.

Доведите до кипения два с половиной литра воды. Немного убавьте огонь и положите в кастрюлю сахар и кизил в соотношении 1: 1. В этом случае вам понадобится 250 граммов фруктов и 1 стакан сахарного песка. Далее накройте сковороду крышкой и варите содержимое 7-10 минут.

Вкусный компот готов.

Не стоит сразу пить – желательно дать постоять пару часов, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус ягод.

В мультиварке

Напиток из сушеного кизила. На пятилитровую емкость мультиварки понадобится 3 мерных стакана сухофруктов и стакан сахарного песка.

Компот можно варить в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления – не менее часа. Готовый горячий напиток нужно дать постоять под закрытой крышкой не менее четырех часов.

Консервы

Этот рецепт предполагает закатку готового напитка под крышками, поэтому нужно заранее подготовить чистые банки.Удобнее всего брать трехлитровый.

На 3 литра воды потребуется 350 грамм свежего кизила. Их нужно складывать в банки. Залить плоды водой до самого горлышка, накрыть крышками и дать постоять горячими не менее 15 минут.

По истечении этого времени воду необходимо слить обратно в поддон. Ягоды должны оставаться в банках, поэтому используйте большое сито или перфорированную крышку.

Добавьте 2 стакана сахарного песка в настой хот-кизила. Подслащенную воду нужно снова довести до кипения.

Разлить ягоды по банкам с разогретым до кипения сиропом. Их нужно сразу закатать крышками с помощью специального ключа.

Банки в перевернутом состоянии следует положить на полотенце, накрыть одеялом или каким-либо теплым материалом. Это необходимо для увеличения времени поддержания температуры. Их следует накрыть около суток.

Для хранения консервированного компота лучше перенести в погреб или на прохладный балкон.

С добавлением фруктов

Еще один рецепт консервированного компота из кизила с добавлением яблок или груш.

В трехлитровую банку закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляем 3 яблока или груши без сердцевины, нарезанные небольшими кусочками. Выбор фруктов для сочетания с кизилом остается за вами. Вы можете экспериментировать и составлять разные комбинации, а затем выбирать тот вариант, который вам больше всего нравится.

Кусочки плодов и плодов кизила нужно засыпать сахарным песком и залить кипятком до самого верха.Прикрытые крышкой трехлитровые банки помещают в кастрюлю с горячей водой, стерилизованную на полчаса.

После этого компот нужно закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляются на сутки.

Доброго дня всем вам, мои читатели!

Сегодня хочу подготовить еще одну заготовку на зиму и тем самым пополнить запасы.И конечно же, как обычно, делюсь с вами этим рецептом.

Есть такая красивая и очень полезная ягода, как кизил. Когда он созревает, он выглядит как великолепный драгоценный камень – рубин. Им просто хочется восхищаться. Но кизил привлекает не только своим внешним видом.

В нем много витамина С. Именно он рекомендовал эту ягоду как природный антиоксидант. Конечно, полезнее есть свежие ягоды, но кизил довольно интересен в заготовках на зиму.

Можно приготовить вкусный кисло-сладкий соус к мясу, приготовить варенье или приготовить полезный и вкусный компот из кизила. Предлагаю вашему вниманию быстрый и легкий рецепт компота из кизила. Закройте кизил и яблочный компот без стерилизации.

Не сомневаюсь, что этот жизнеутверждающий напиток понравится всем. Особенно в холодное время года его кисло-сладкий вкус и приятный тонкий аромат снова напомнят вам о щедром лете.

Сделаю компот из кизила в литровых банках, мне так удобнее.Еще можно закрыть в двух-трехлитровых банках … Расчет простых яблок и кизила должна занимать около трети банки.

Состав

• Кизил
• Яблоки
• Сахарный песок
• Вода очищенная

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ КУЗИНА

Для того, чтобы на зиму закрыть компот из кизила, сначала нужно закупить ягоды.Выбирайте спелые, но не перезрелые. Яблоки лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной мякотью.

Купленный кизил перелить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставляем ягоды сушиться.

Яблоки тщательно промыть и по желанию нарезать на 4 или 8 частей, удалить сердцевину.

Для большей гарантии сохранности компота из кизила стерилизуем банки удобным для вас способом (я делаю это на пару 5-7 минут).В подготовленную банку насыпьте нарезанные дольками яблоки. На литровую банку я взяла пару яблок среднего размера. Накрываем специальной крышкой с отверстиями (если их нет, накрываем стерильной банкой).

Даем яблокам на пару минут 15-20. После этого налейте воду из банки в половник (кастрюлю) и добавьте сюда сахарный песок, полагаясь на собственный вкус, но не забывайте, что кизил в основном кислая ягода и лучше дать немного больше сахара.

Готовим сироп до полного растворения сахара.

Пока жидкость кипит, добавьте в банку с яблоками горсть кизила.

Затем залейте банку до краев кипящим сиропом. А так как компот из кизила у нас будет без стерилизации, сразу закатываем крышку. Переверните банку, заверните и дайте полностью остыть до следующего дня.

Буквально за сутки компот из кизила приобретет приятный розовый цвет.Убираем в шкаф, чтобы не поддаться искушению. Перед зимой он еще будет настаиваться и порадует своим великолепным кисло-сладким вкусом.

С любовью к тебе, Людмила.

.