Вкусный пирог из сливы рецепты: Пирог со сливами – пошаговый рецепт с фото

Сливовый пирог-перевертыш. Рецепт приготовления

Потрясающе! Изумительно! Непередаваемо!
Это самый лучший из сливовых пирогов!
Пирог просто чудо – сочетание очень вкусного пышного, нежного теста и кисло-сладких слив.
Очень важно, что у пирога получается не только прекрасный вкус, но и оригинальный вид. Сверху лежит ровненький красивый слой слив, а образующийся при запекании сироп пропитывает тесто.
Обратите внимание, что тесто даётся для формы диаметром 26 сантиметров. Если форма будет меньше, то количество теста нужно уменьшить, пересчитав количество ингредиентов: для формы d=22см нужно все цифры разделить на 1,4, для формы d=20см на 1,7.
Этот рецепт давала Texxu на форуме сайта ЕВА.РУ в 2004 году. С тех пор он разошёлся не только по России, но и по зарубежью.

Тесто
Масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с сахаром, солью и ванилином.

Добавить яйца и снова взбить.

Насыпать муку с разрыхлителем, взбить до однородности.

Затем в получившееся густое мягкое тесто налить молоко и опять перемешать.
Должно получиться бархатистое тесто ляпающей консистенции.

Начинка
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.
Сливы лучше брать кислые, осенних твердых сортов.

Приготовление пирога
Для приготовления использовать сковороду d=26см со съемной ручкой, чтобы ее можно было поставить и на огонь и в духовку.

Если такой сковороды нет, а есть только форма, которую нельзя поставить на плиту, то нужно сахар с маслом растопить в маленькой кастрюльке, вылить в форму и потом уже выкладывать сливы.

В сковороде растопить масло и насыпать сахар равномерным слоем.

Поставить сковороду на максимальный огонь.
Довести до частичной карамелизации сахара – сахар должен местами растаять и приобрести красно-коричневый цвет.

Снять сковороду с огня и уложить сливы на сахар разрезом вниз.

Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто.
Так как тесто густое, то его нельзя вылить. Поэтому его нужно выложить на сливы небольшими горками.

А затем эти горки разровнять.

Духовку разогреть до t=180°С и поставить в неё форму с пирогом.
Через 20 минут поверхность теста ярко зарумянится.
Накрыть форму сверху листом фольги.

Допекать ещё 20~25 минут.

Вынуть пирог из сковороды методом двойного переворачивания.
Если переворачивать пирог сразу после вынимания из духовки, то будет вытекать слишком много сока и им можно обжечься.
Чтобы этого избежать, нужно готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать на 5~7 минут. За это время сок впитается в тесто и загустеет.

Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога от сковороды.
Поставить форму на огонь и дождаться булькающих звуков, они появятся примерно через 0,5~1 минуту.
На форму положить блюдо.

Перевернуть конструкцию сковородой вверх.

Осторожно снять сковороду.

Подавать пирог горячим, тёплым или остывшим до комнатной температуры.

Я немного изменила состав исходный рецепта от Texxu – сделала его более подходящим лично для себя (уточнила граммовку продуктов, изменила порядкок работы). Но хочу дать и оригинальный текст. 600 г слив, 4 ст.л. сливочного масла, 150г сахара Тесто 130г слив.масла, 125 г сахара, ванилин, 2 яйца, 1 желток, 100г молока, 170г муки, 2 ч.л разрыхлителя, 50 г молотого миндаля (можно и мукой заменить, если нету) Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Масло распустить на сковороде, добавить сахар и помешивать, пока не появятся пузыри. Выложить в карамель сливы разрезом вниз и прижать. Сковородку снять с огня, остудить. Тем временем приготовить тесто: взбить масло с сахаром, добавить ваниль, яйца. Влить туда же молоко, хорош размешать. Добавить муку с разрыхлителем и миндаль. Выложить тесто на сливы, разровнять и в духовку – только обязательно поставьте сковороду на противень, потому что сок из слив может вытекать. Печь 45 мин при 180 градусах. Когда испечется, вынуть и через несколько минут перевернуть на блюдо сливами вверх.

Рецепт обновлен 2 сентября 2020г.

Рецепт опубликован

4 октября 2004г.

Рецепты перевёрнутых пирогов:

Пирог со сливами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить вкусный пирог со сливами

Кисло-сладкий вкус сливы как нельзя лучше подходит для начинки в сладкой выпечке. Яркий цвет сливовой начинки всегда выигрывает перед яблочной. Поэтому часто можно встретить пироги с комбинированной начинкой.

Сегодняшний пирог получается очень интересным в финале, если сливы расположить ровными рядами, рассчитывая, на порционный квадрат с ярким плодом в центре. Чтобы слива больше выглядывала, не стоит сильно придавливать её в сырое тесто. Лёгкая посыпка сахарной пудрой, придают пирогу нежный вид и дополнительную сладость. Такой пирог будет вкусным с любой фруктовой начинкой. Тесто — нежное воздушное. Любителям вкусной выпечки рекомендую опробовать этот рецепт.

Как приготовить “Сливовый пирог” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы испечь сливовый пирог, необходимо взять муку, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, сливы.

Шаг 2 Ссылка

Яйца разделить на желтки и белки. С помощью миксера желтки взбить с сахаром, подсыпая его по частям.

Шаг 3 Ссылка

В желтковую смесь добавить размягчённое сливочное масло. Продолжить взбивать с помощью миксера.

Шаг 4 Ссылка

Муку просеять. Добавить разрыхлитель. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

В желточно-масляную смесь добавить частями сухую смесь муки и разрыхлителя. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить до состояния устойчивых пиков.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно ввести белки в тесто, помешивая снизу вверх.

Шаг 8 Ссылка

Выложить тесто в подготовленную форму. Разровнять поверхность теста с помощью кулинарной лопатки.

Шаг 9 Ссылка

Сливы вымыть. Просушить. Удалить косточку, разрезав сливу пополам.

Шаг 10 Ссылка

Равномерными рядами выложить сливы разрезом вниз на поверхности теста, немного утопив их. Форму поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 25 минут при температуре 180°C до сухой лучины.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог немного остудить в форме. Ещё тёплым аккуратно вынуть из формы. Остудить на решётке.

Шаг 12 Ссылка

Пирог разрезать на квадраты. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.

Вкусный пирог со сливами рецепт

Лето – сезон сбора урожая, а для хозяек – время, когда можно побаловать родных вкусной выпечкой. Особенно хорошими помощниками в таких делах считаются сливы, дающие приятный аромат и кислинку. Ниже несколько разных рецептов сливового пирога.

Вкусный, простой сливовый пирог – фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Ингредиенты

• Сливы: 3 шт.
• Яйца: 4 шт.
• Сахар: 2/3 ст.
• Мука: 1 ст.

Инструкция приготовления

Каждую сливу разрезаем напополам. Вынимаем косточку. Нарезаем каждую половинку на тонкие дольки.

Бумагу для запекания лучше всего приготовить перед тем, как браться за тесто. Отрезаем квадрат, который закроет собою форму (здесь – диаметр 27 см). Смазываем бумагу с одной стороны сливочным маслом.

Укладываем бумагу в форму для запекания (намасленной стороной вверх). Равномерно выкладываем сливовые дольки по всему дну.

Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар.

Ложкой всыпаем муку маленькими порциями. Вымешиваем аккуратно, чтобы пена не села.

Распределяем его так, чтобы масса покрыла каждую дольку сверху.

Печем 40 минут при 180 °С. Предварительно духовку не разогреваем.

Даем почти полностью остыть пирогу в форме.

Бисквитный сливовый пирог

Бисквитное тесто – самое простое, оно подходит для тех, кто делает свои первые шаги в кулинарии. Если есть опасение, что пирог не поднимется, то нужно добавить немного гашеной соды. И попытаться испечь пирог по следующему рецепту.

Тесто:

• Масло сливочное – 125 гр. (половина пачки).
• Сахар-песок (или пудра) – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 1 п.
• Мука – 200 гр.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Соль, разрыхлитель – по ¼ ч. л.

Начинка для пирога:

• Сахар – 2 ст. л.
• Сливы – 300 гр.
• В порошке корица– 1 ч. л.

Технология:

1. Масло оставить для размягчения. Когда оно станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром, масса получится кремообразной.
2. Добавить цедру и яйца, продолжая взбивание.
3. Муку просеять, чтобы наполнилась воздухом. Насыпать в нее разрыхлитель и соль. Все соединить.
4. Подготовленную форму (силиконовую или металлическую) смазать. Выложить тесто, разровнять.
5. Сливы разрезать и удалить косточки. Уложить мякотью на основу.
6. Присыпать сахаром и корицей. Выпекать полчаса при 180°C.

Немного остудить, подавать с молоком или сладким чаем!

Пирог со сливами из песочного теста

В летнюю пору так просто радовать семью выпечкой, особенно, когда в пирог можно положить сливы из собственного сада. Да и купленные на рынке ничем не хуже. Ниже рецепт пирога, в основе которого песочное тесто, а начинка – популярные синие сливы.

Тесто:

• Мука высшего сорта, пшеничная – 2 ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло (или маргарин для выпечки) – 150 гр.
• Крахмал – 3 ч. л.

Начинка:

• Синие плотные сливы – 700 г.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Корица размолотая – ½ ч. л.

Технология:

1. Масло размягчить. Миксером или вилкой взбить с яйцами, сахаром (по норме). Подсыпая муку, замесить тесто.
2. Охладить, можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы не подсыхало.
3. Подготовить сливы – вымыть, разделить на половинки, убрать косточки.
4. Отделить кусок теста, сделать тонкий пласт, с помощью специальных кулинарных форм вырезать фигурки. Остатки соединить с тестом, тщательно вымешав.
5. Раскатать, чтобы получился круг. Его диаметр должен быть больше диаметра формы для выпечки, чтобы сформировать бортики. В противном случае сливовый сок будет вытекать в форму и подгорать.
6. Форму не нужно смазывать маслом, лишь слегка припылить мукой. Выложить пласт, равномерно присыпать крахмалом.
7. Укладывать сливы красиво, кожицей вниз. Плоды посыпать сахаром и корицей. Сверху уложить вырезанные из теста фигурки. Если смазать их желтком, то после выпечки они станут румяными и блестящими.
8. Духовой шкаф прогреть. Выпекать при 200°C в течение получаса.

Пирог вкусный, но достаточно рассыпчатый, поэтому придется подождать до полного остывания, хотя из-за потрясающих ароматов сделать это будет так трудно!

Дрожжевой сливовый пирог

Смелость не только «города берет», но и дрожжевое тесто готовит. Важно следовать технологии и готовить с удовольствием, тогда все получится.

Тесто:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Масло (сливочное) – 2 ст. л.
• Яйцо – 1шт.
• Соль.

Начинка:

• Сливы – 500 гр.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 1 ст. л. воды, в молоко (прогретое) всыпать сахар, соль.
2. Прибавить разведенные дрожжи, затем вбить яйцо, всыпать муку. Масло растопить, подмешать к тесту.
3. Продолжить вымешивание до эластичности теста. Оставить для поднятия на 2 часа. Несколько раз обмять.
4. Подготовить форму, уложить тесто, раскатанное по размеру формы.
5. Сливы очистить от косточек. Уложить на пирог, посыпать сахаром. Отправить в духовку.
6. Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.

Такое угощение – очень ароматное и мягкое, тающее во рту!

Как приготовить сливовый пирог из слоеного теста

В последнее время мало кто готовит слоеное тесто самостоятельно, существует слишком много секретов и особенностей его приготовления. Гораздо проще взять готовое в супермаркете, а в качестве начинки можно попробовать сливы.

Ингредиенты:

• Готовое тесто слоеное – 400 гр.
• Сливы – 270-300 гр.
• Сахар – 100 гр. (если сливы сладкие, то меньше).
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

Есть два варианта приготовления пирога из такого теста со сливами. Первый – просто раскатать в пласт тесто, распределить в форме, а сверху уложить сливы, очищенные от косточек и посыпанные сахаром.

Второй вариант более красивый. Для него: тесто раскатать опять же в пласт, выложить на пекарскую бумагу. Посыпать крахмалом. Посередине уложить полосу слив (очищенных и посыпанных сахаром). Края теста с двух сторон нарезать косыми полосками и заплести «косичку». Края аккуратно спрятать. Поставить выпекать.

Никто и не вспомнит, что тесто куплено в магазине, потому что от красоты сливового пирога все придут в необыкновенный восторг!

Творожный сливовый пирог

Пирожки или пирог со сливами – это банально, сделать десерт восхитительным поможет нежный, вкусный крем на основе творога.

Тесто:

• Мука высшего сорта пшеничная – 200-220 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Разрыхлитель (или сода с лимонкой) – 1 ч. л.
• Маргарин для выпечки – 125 гр. (идеальный вариант –масло).
• Соль.
• Яйца – 1 шт.

Начинка:

• Сахар – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 250 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

1. Муку просеять, посолить, смешать с разрыхлителем или содой. Масло размягчить и нарезать кусочками. Втереть в муку, до получения крошки.
2. Отдельно взбить яйцо и сахар, прибавить смесь в муку, вымешать. Песочное тесто требует охлаждения перед выпечкой, минимум в течение получаса.
3. За это время можно сделать начинку. Сливы разделить пополам. Косточку убрать, вместо нее в сливы (половину плодов) насыпать сахар, во вторую половину – положить кусочек грецкого ореха.
4. Тесто достать из холодильника, отделить небольшой кусок. Большую часть равномерно распределить в форме (не смазывая ее ничем). Снова убрать в холодильник на 15 минут.
5. Пришло время собирать пирог вместе. На тесто, находящееся в форме, уложить сливы с сахаром, причем между ними должно быть расстояние. Эти половинки накрыть сливами с орехами, чтобы внешне опять получилась слива.
6. Для начинки творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, крахмалом, желтками. Взбить отдельно белки и подмешать к творожному крему. Этим кремом наполнить промежутки между сливами.
7. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, сделать решетку поверх пирога.
8. Время в духовке – 50 минут, температура – 180 °C. Ближе к концу выпекания прикрыть листом фольги.

Пирог чуть охладить, аккуратно вынуть из духовки, подавать на красивом блюде с холодным молоком!

Рецепт заливного пирога со сливами

Пирог со сливами бывает кисловат, но, если приготовить сладкую заливку, то этой кислоты совсем не будет слышно.

Тесто:

• Пшеничная мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло (сливочное, возможна замена маргарином для экономии) – 150 гр.
• Сметана – ½ ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Жирная сметана – 1,5 ст.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Начать с замеса песочного теста (масло должно быть растопленным). Сливы разрезать косточки убрать.
2. Для заливки взбить все ингредиенты, начав с сахара и яиц, последней подсыпать муку.
3. Раскатать, уложить в форму, сделать проколы вилкой или зубочисткой. Выпекать 10 минут.
4. Наступает очередь слив, которые нужно выложить на поверхность мякотью вниз. Ровным слоем распределить заливку по поверхности пирога.
5. Отправить в духовку, время выпекания – еще 30 минут при 180°C.

Испеченный в духовке пирог со сливами способен задать хорошее настроение всей семье (особенно если съесть его на завтрак). Достаточно одного кусочка, чтобы чувствовать себя на подъёме как минимум несколько часов. Вкусные сливовые пироги получаются из любого теста, включая бисквитное, песочное и слоёное. Со сливами здорово получаются самые разные вариации пирогов: от галет до клафути. Что касается начинки, то при желании сливы можно дополнить и другими ягодами или фруктами — некоторым такие пироги понравятся больше, чем чисто сливовые. Однако если сливы спелые и их достаточно много в пироге, то и без каких-либо дополнений ощущения у вас будут просто непередаваемые.

В данном разделе наши авторы делятся самыми интересными и простыми рецептами пирогов со сливами с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить сливовый пирог быстро и вкусно!

Другие подборки рецептов пирогов

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты сливовых пирогов

Яйцо куриное — 3 штуки;

Сахар — 1 стакан;

Масло сливочное — 100 грамм;

Кефир — 1 стакан;

Мука — 260 грамм;

Сода — 1 чайная ложка;

Ванильный сахар — 10 грамм;

Слива — 400 грамм.

• 158
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 210 г

Масло растительное — 125 мл

Разрыхлитель — 7 г

Соль — 3 щепотки

Лимонный сок — 1 ч.л.

Сахарная пудра — для обсыпки

• 283
• Ингредиенты

Слива — 10-12 штук;

пшеничная мука — 250 грамм;

сливочное масло -150 грамм;

сахар (для теста) — 100 грамм;

сахар (для посыпки) — 1 ст.л.;

разрыхлитель — 2 ч.л.;

ванильный сахар — 1 ч.л.;

мускатный орех — щепотка;

цедра одного лимона.

• 206
• Ингредиенты

Разрыхлитель — 10 г

Сливы (без косточек) — 400 г

Масло растительное для смазывания формы — 1 ч.л.

• 183
• Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Сливочное масло – 85 г

Ледяная вода – 3 ст.л.

Тростниковый сахар – 3 ч.л.

Соль — одна щепотка

Растопленное сливочное масло — 1 ст.л.

• 234
• Ингредиенты

Сливочное масло – 115 г

Мука пшеничная – 1 стакан

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для посыпки:

• 193
• Ингредиенты

Сахарная пудра — для посыпки

• 102
• Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

Мята сушеная — 1 ст.л.

Сахарная пудра — по вкусу

• 286
• Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Сахарная пудра — 75 г

• 204
• Ингредиенты

Простой рецепт вкусного и красивого пирога со сливами. Нежное и ароматное кексовое тесто, сочная начинка с кислинкой и воздушная сладкая шапочка меренги. Вот такой мой деньрожденьевский подарок самой себе получился!

Пшеничную муку для приготовления сливового пирога можно использовать как высшего сорта (мой вариант), так и первого и даже цельнозерновую. Правда, в этом случае ее количество нужно регулировать. Сливочное масло берем жирностью не менее 72% (о маргарине и спреде забудьте!), а куриные яйца — среднего размера (45-50 граммов каждое).

Количество сахара в тесте можно немного сократить, если очень хочется. Правда, я бы не сказала, что сам пирог получается слишком сладким. Сливы для начинки выбирайте не совсем зрелые — в идеале, они должны быть плотными и кисленькими. Обязательно приготовьте такой сливовый пирог — уверена, он вам точно понравится!

Пирог со сливами, рецепт сливового пирога с пошаговыми фото

Интересный сливовый пирог, очень быстро готовится, всегда получается и вместо слив можно взять персики, абрикосы или яблоки. Тесто на сливочном масле с разрыхлителем, получается воздушным, мягким и вкусным, главное не переборщите с мукой. 

У меня в этот раз попалась мука, которой можно было и поменьше положить, сильно загустила она тесто. Да, так тоже вкусно получилось, но можно сделать пирог со сливами еще вкуснее и нежнее, если тесто замесить не таким густым и плотным.

Пока я готовила этот пирог у меня возникла идея внести небольшой нюанс в замес теста и попробовать еще раз испечь, посмотрев повлияет ли это на результат, но об этом читайте уже в следующем рецепте. Все рецепты пирогов я собираю в отдельном разделе.

Ингредиенты для выпечки пирога со сливами Чтобы приготовить такой вкусный пирог со сливами мне потребовалось: масло сливочное – 120 грамм (можно заменить маргарином, но я не советую) сахар – 0.5 стакана ванилин – 0.5 ч.л. яйца – 2 шт. мука – 1 стакан разрыхлитель – 1 ч.л Для начинки – 2-3 крупных сливы

Рецепт приготовления сливового пирога, пошаговые фото Растопила сливочное масло, высыпала в него сахар.

Туда же разбила яйца и взбила миксером.

Высыпала просеянную муку и разрыхлитель, перемешала ложкой.

Получилось вот такое готовое тесто.

Выложила тесто в форму.

Сливы порезала на дольки.

Положила сверху на тесто и слегка вдавила.

Поставила форму с тестом в разогретую духовку и выпекала при температуре 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания сливового пирога.

Далее этот красивый пирог со сливами немного остудила, посыпала сахарной пудрой и порезала на кусочки. С чаем или с молоком очень вкусно, попробуйте!

Топ-10 самых вкусных пирогов со сливами

Слива – отличный ингредиент для приготовления пирогов! Пироги из рассыпчатого песочного теста, пироги с нежной кремовой заливкой, бисквиты – эти и многие другие рецепты пирогов с начинкой из слив вы найдете в нашей подборке. Готовьте и радуйте близких!

Для приготовления пирогов используйте спелые крепкие плоды. В зависимости от сочности и сладости плодов регулируйте по вкусу количество сахара. А чтобы разнообразить вкус начинки, добавляйте в нее молотую корицу.

Песочный пирог со сливами

Пирог с начинкой из сочных слив с хрустящей крошкой – отличный десерт к кофе или к чаю

Вам понадобятся: 700-800 г слив, для теста: 125 муки, 125 г сахара, 115 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. лимонной цедры; для крошки: 125 г муки, 100 г сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки. Для теста смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, ванилин, цедру, масло и яйца и взбейте смесь миксером. Полученное тесто выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите сливы, слегка вдавливая их в тесто. Для крошки смешайте муку, сахар и корицу, добавьте масло и разотрите руками. Равномерно распределите крошку поверх слив. Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Приготовить такой пирог по силам даже начинающему кулинару.

Вам понадобятся: для теста: 250 г муки, 130 г сливочного масла, 75 г грецких орехов, 70 г сахарной пудры, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4 ст.л. холодной воды; для начинки: 350 г творога, 2 ст.л. жирной сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. муки, 5-10 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с измельченными в крошку орехами, добавьте масло и разотрите руками. Добавьте желток, перемешайте миксером. Затем влейте воду и замесите тесто. Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее подготовленное тесто, распределив по дну и бортикам. Испеките корж в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Для начинки разделите яйца на белки и желтки. Смешайте миксером творог, сметану, 2 желтка, мед, сахар и муку. Взбейте 3 белка в пену и добавьте в творожную смесь, аккуратно перемешав лопаткой. Подготовленную начинку выложите на корж, сверху уложите разрезанные пополам сливы и запеките пирог в разогретой до 180°С духовке в течение получаса.

Пирог со сливами на кефире

Пирог получается воздушным и нежным, а начинка из слив придает приятную кислинку.

Вам понадобятся: 5-8 слив, 1 стакан кефира, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 пакетик ванилина, 250 г муки, 1 щепотка соли.

Приготовление. Яйца смешайте с сахаром, солью и ванилином и взбейте миксером. Добавьте кефир, масло, муку и соду и еще раз взбейте до однородности. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, сверху выложите нарезанные сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пирог со сливами в мультиварке

Смешайте необходимые ингредиенты, поместите в мультиварку и подождите! Чудо-техника приготовит пирог сама.

Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 20 г сливочного масла.

Приготовление. Миксером взбейте яйца в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, затем – просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Взбейте все до однородности. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, поместите в тесто и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто со сливами, накройте крышкой и включите мультиварку в режим выпечки на 1 час.

Дрожжевой пирог со сливами

Дрожжевой пирог с начинкой из чернослива – классический десерт из Германии.

Вам понадобятся для теста: 4 стакана муки. 28 г сухих дрожжей, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли; для начинки: 1,5 кг слив, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Просейте муку. Смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и пару ложек муки и оставьте в теплом месте на 20 минут. Затем добавьте оставшийся сахар, растопленное масло, яйцо, соль и оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Поместите комок в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Сливы нарежьте половинками или четвертинками. Тесто раскатайте и уложите в смазанный маслом противень, сформировав бортики. Сверху выложите ровным слоем сливы, слегка вдавливая их в тесто, и оставьте на 15 минут. Затем поставьте в нагретую до 220°С духовку на 20-25 минут. Готовый, еще не остывший пирог посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Слоеный пирог со сливами

Подготовьте начинку, выложите на готовое слоеное тесто – и вкусный пирог готов!

Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 220 г сливочного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванилина, 5-10 слив.

Приготовление. Тесто раскатайте и надрежьте по периметру в 1 см от края, а центр наколите вилкой. Взбейте сыр вместе с сахаром и ванилином и выложите ровным слоем поверх теста. Сливы разрежьте пополам и на четвертинки и выложите на крем. Запекайте пирог в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог со сливами

Секрет великолепного вкуса этого пирога в кремовой заливке.

Вам понадобятся для теста: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 2 ст.л. сахарной пудры; для заливки: 250 мл жирных сливок, 100 г орехов, 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 5-8 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте масло и сметану и замесите тесто. Выложите тесто на дно формы, сформировав бортики. Сверху выложите порезанные дольками сливы. Для заливки смешайте сливки, 1 яйцо и 3 желтка, сахар, муку и измельченные орехи и выложите полученную массу на сливы. Запекайте пирог при 180°С 50 минут.

Пирог-перевертыш со сливами

Готовый пирог аккуратно переверните на блюдо, и сочная начинка окажется вверху.

Вам понадобятся: 3 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. абрикосового или любого другого варенья, 120 г сахара, 6-8 слив; для теста: 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 2 яйца.

Приготовление. В сотейнике растопите 3 ст.л. масла, добавьте 120 г сахара и варенье. Поварите, помешивая, 3 минуты и вылейте в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Сверху выложите разрезанные пополам сливы. Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте масло и сахар, по одному добавьте яйца и ванилин. Понемногу добавьте муку, чередуя с молоком и тщательно размешайте. Залейте тестом сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

Открытый пирог со сливами

 

Открытые пироги с основой из песочного теста и ягодной или фруктовой начинкой очень любят печь во Франции.

Вам понадобятся для теста: 160 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 150 г сливочного масла, 3,5 ст.л. сметаны, 1 яйцо и сахар для посыпки; для начинки: 6-8 слив, 70 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. крахмала.

Приготовление. Для теста смешайте муку, сахар и соль, добавьте порезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто, оберните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Сливы порежьте дольками и смешайте с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой, крахмалом. Тесто раскатайте и выложите на застеленный пергаментом противень. В центр выложите сливовую начинку и заверните края теста к центру, оставив середину открытой. Края теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и запеките пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 40-50 минут.

Пирог со сливами и яблоками

Такой пирог напоминает шарлотку – воздушный бисквит с нежной сочной начинкой.

Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 2 яблока, 10 г сливочного масла, 220 г сахара, 4 яйца, 180 г муки, 3,5 ст.л. сметаны.

Приготовление. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте сахаром. Яйца взбейте с сахаром добела. Добавьте просеянную муку и тщательно размешайте. Добавьте сметану и снова хорошо перемешайте. Яблоки очистите, у слив удалите косточки, все измельчите и добавьте в тесто. Перемешайте и выложите в подготовленную форму. Запекайте пирог 40 минут при 180°С.

Если некуда девать урожай слив, приготовьте из них пироги и позовите гостей на чай.

Вкусный пирог со сливами рецепт с фото » Татьяна Бедарева

Вкусный пирог со сливами рецепт с фото

Красивый и вкусный пирог со сливами на скору руку

Очень простой рецепт пирога со сливами на скорую руку!

Вам понадобится:
2 яйца
банка сгущенки
100 грамм сливочного масла
Стакан муки с горкой
чайная ложка разрыхлителя
Сливы или алыча для начинки около килограмма.
 

Рецепт сливового пирога:

яйца+масло

Взбейте блендером яйца. Растопите сливочное масло в микроволновке, на водяной бане или размягчите при комнатной температуре заранее. Смешайте.
 

+сгущенка

Добавьте сгущенку. Если вы делаете большой пирог в два раза больше, то можно взять в два раза больше яиц, масла и муки, сгущенки 1 банки будет достаточно.
 

+мука и разрыхлитель

Взбейте. Добавьте муку, в муку разрыхлитель.

По желанию и по вкусу можно добавить ванилин или ванильный сахар, корицу.
 

Первый слой

Смажьте форму маслом. Вылейте немного теста, чтобы оно закрывало дно. Выложите слой половинок сливы или алычи без косточек.

Главный помощник

Второй слой

Залейте оставшимся тестом, сверху еще слой слив.

Выпекать в разогретой духовке на 160 градусах примерно 40 минут-час, в зависимости от вашей духовки. Также этот сливовый пирог в мультиварке можно печь точно также.
Вынимать из формы желательно остывшим.

Вкусный пирог со сливами готов!

Вкусный сливовый пирог!

 

Почитать еще:

Готово!

Кекс Зебра рецепт с фото пошагово

Вок с курицей рецепт в домашних условиях

Свинина с лапшой по-китайски рецепт с фото

Рецепт свинины с ананасами в кисло-сладком соусе

Рецепт самого вкусного овсяного печенья

Орешки рецепт с фото в мультипекаре или орешнице

Отзыв о роботе — мойщике окон

Отзыв о 3д панда пазлах динозавры! И единороге)))

Отзыв о доставке фермерских продуктов в Петербурге. Солнечная горка

Рецепт вафель для электровафельницы или мультипекаря Редмонд

Мои фото ДО и ПОСЛЕ похудения и мой опыт!

Красиво запеченные овощи в духовке Рецепт с фото!

 

Вафли в мультипекаре Редмонд

Обзор покупок для себя и не только. Хвасты

Отзыв о детских книгах «Хильда», «Кумон», «Древние чудовища России»

Рецепт сыра с фото в домашних условиях

Отзыв о магазине чая и кофе 101tea.ru

Как выбрать детскую кроватку! Советы и отзыв

10 полезных ссылок для самостоятельного путешествия!

Отзыв о мультикухне Редмонд с фото

Обзор наших обновок и отзыв о детской одежде Tape A L’oeil. И скидки до 50%!!!

Как путешествовать дешево и самостоятельно!

Пирог со сливой свежей быстро. Пирог со сливами быстро и просто — рецепты из разных стран

Нежная, ароматная выпечка со сливой имеет невероятный кисло-сладкий вкус, за который её обожают многие сладкоежки. Сливы гармонируют с любым тестом: песочное, бисквитное, дрожжевое, слоёное и т. д. Ягоды можно добавлять в тёртый, открытый или закрытый пирог. Слива прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами и шоколадом. Для создания сладких, пышных, сочных пирогов подойдёт не только свежая, но и замороженная ягода. Наиболее популярные рецепты сливовой выпечки будут описаны далее.

Страсбургский пирог со сливами: самый лучший рецепт

Нежный, тающий во рту пирог со сливами украсит любое застолье. Сочетание рассыпчатого песочного теста, нежного творога и ароматных ягод просто восхитительно. Чтобы получить отличный результат, соблюдайте дозировку и чётко следуйте рецептуре.

Продукты:

• мука – 280 г;
• ягоды – 900 г;
• творожная масса – 480 г;
• маргарин – 215 г;
• яичко – 3 шт.;
• сметана – 290 г;
• сахарный песок – 350 г;
• холодная очищенная вода – 90 мл;
• картофельный крахмал – 50 г;
• щепотка соли;
• корица – 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Смешайте муку с солью и сахаром (80 г).
2. Нарежьте маргарин на кубики, добавьте к нему муку и 1 яйцо, рубите ножом, пока не получиться крупная крошка.
3. Добавьте холодную воду и перемешайте.
4. Вылейте смесь в деко, смазанное жиром, отправьте в холодное место.
5. Возьмите остальные яйца, отделите белки от желтков.
6. Хорошо взбейте сметану с крахмалом, творогом и 180 г сахара.
7. Белки взбейте в крутую пену, добавьте к творожной заливке и смешайте.
8. Сливы помойте, очистите от косточек, разрежьте посередине.
9. Заливку вылейте на песочную основу, сверху разложите ягоды.
10. Смешайте оставшийся сахар с корицей и всыпьте понемножку в каждую ягоду.
11. Поставьте изделие в духовку на 50-60 минут, температура 175°.

Сахарная пудра или шоколадная глазурь украсят десерт. Выпекайте пирог в противне с высокими бортами, так как тесто поднимется.

Американский пирог со сливами: рецепт из песочного теста

Это восхитительный пирог из песочного теста в почёте у американцев. Рассыпчатая основа, хрустящая корочка и сочная, ароматная мякоть посередине. Этот пирог можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке.

Компоненты:

• сахар – 290 г;
• спред – 180 г;
• мука – 290 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 6 г;
• щепотка соли;
• ягоды – 18 шт.;
• порошок корицы – 5 г.

Шаги приготовления:

1. Помойте сливы, удалите косточки, порежьте на половинки.
2. Растопите на водяной бане масло, добавьте 200 г сахара.
3. Снимите с водяной бани, немного остудите и аккуратно введите желтки, перемешайте.
4. Добавьте в масляно-яичную смесь муку, соду.
5. Вылейте массу в деко, смазанное жиром, сверху разложите сливы, углублением к тесту, но не вдавливайте их.
6. Смешайте оставшийся сахарный песок с корицей, посыпьте тесто.
7. Отправьте пирог в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180°.
8. Украсьте готовый пирог дроблёными грецкими орехами.

Чтобы легче было удалить кости, разрезайте сливы возле плодоножки.

Обычный пирог со сливами: рецепт в мультиварке

Что касается выпечки в мультиварке, то она получается очень мягкая, пышная, сочная, не пригорает и отлично пропекается.

Составляющие:

• слива – 490 г;
• маргарин – 200 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• яички – 4 шт.;
• сахарный песок – 240 г;
• мука – 290 г;
• аммоний – 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Очистите сливы, удалите кости, разрежьте на 4 части.
2. Отделите белки от желтков.
3. Взбейте белки до образования крутой пены.
4. Желтки смешайте с сахаром.
5. Маргарин растопите на водяной бане, смешайте с желтками.
6. В сливочно-яичную смесь добавьте муку, аммоний, кислое молоко, всё перемешайте.
7. Постепенно вводите белки в тесто, мешайте сверху вниз.
8. Смажьте форму жиром, вылейте тесто.
9. Разложите ягоды так, чтобы они утопали в тесте.
10. Активируйте режим «Выпечка», выставьте таймер на 60 минут.

В мультиварке можно приготовить перевёрнутый пирог. Для этого на дно положите ягоды, а сверху вылейте тесто.

Пирог со сливами на песочном тесте (видео)

Классические русские пирожки со сливами в духовке

Ароматные ягоды прекрасно сочетаются с воздушным и мягким дрожжевым тестом. Такие пирожки украсят любое чаепитие.

Продукты:

• сушеные дрожжи – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сметана – 400 г;
• мука – 900 г;
• подсолнечное масло (без запаха) – 30 мл;
• коровье молоко – 90 мл.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до 50°, добавьте дрожжи, укройте и поставьте в тепло до появления пенки.
2. Взбейте сахар с яйцами, добавьте сметану, всё тщательно смешайте.
3. В сметано-яичную смесь добавьте молочно-дрожжевую, перемешайте.
4. Начинайте понемногу вводить муку, хорошо размешивайте.
5. Готовое тесто укройте и поставьте в тепло, чтобы оно поднялось.
6. Через полчаса или час тесто поднимется и его нужно будет слегка помесить, а потом опять укрыть и поставить в тепло, чтоб поднялось ещё раз.
7. Теперь займитесь пирожками. Готовое тесто разделите на 45 одинаковых кусочков.
8. Взбейте яйцо и смажьте им выпечку. Покройте форму жиром и выложите на неё изделия, накройте их и дайте подойти в течение 20 минут.
9. Отправьте выпечку в духовой шкаф на полчаса (в зависимости от духовки). Доставайте, когда появится золотистая корочка.

Чтобы проверить готовность теста, проткните его зубочисткой: если она сухая – выпечку можно доставать.

Фруктово-творожный пирог со сливами

Очень вкусный пирог, консистенция заливки напоминает чизкейк. Этот рецепт больше подходит тем, кто не любит слишком сладкие десерты, хотя по желанию количество сахара можно увеличить.

Составляющие:

• мука – 290 г;
• яички – 4 шт.;
• вода – 60 мл;
• спред – 150 г;
• сахар – 60 г;
• творожная масса – 250 г;
• сливы – 6 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• сметана – 200 г;
• ванилин.

Поэтапная инструкция:

1. Перемешайте муку с сахарным песком в большой ёмкости.
2. Добавьте туда холодный спред и воду, тщательно размешайте.
3. Добавьте 2 яйца, смешайте и быстро замесите тесто.
4. Оставьте тесто в холодное место на полчаса.
5. Раскатайте тесто, чтобы толщина его составляла 1 см.
6. Положите тесто на форму, из краешков сделайте бортики, высота которых должна составлять как минимум 2 см.
7. Взбейте творожную массу со сметаной, остальными яйцами и сахаром.
8. Ягоды помойте, удалите кости, разрежьте на половинки.
9. Яблоки нужно очистить от шкурки, удалить сердцевину, разрезать на 4 части.
10. Вылейте заливку на песочную основу, разложите ягоды и фрукты.
11. Отправьте пирог в духовой шкаф на 50 минут, температура 180°.
12. Для украшения можно использовать сахарную пудру или кокосовую стружку.

Сливовые кексы: рецепт с замороженными сливами

Не обязательно ждать осени, чтобы полакомится вкусной сливовой выпечкой. Чтобы приготовить восхитительные кексы с замороженной сливой, вам понадобится минимум усилий и времени. На вид это румяные, пышные чашечки с сочной кисло-сладкой начинкой. Тесто получается нежное, рассыпчатое со сливочным ароматом.

Компоненты для теста:

• спред – 90 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 160 г;
• аммоний – 5 г.

Для начинки:

• сливы – 300 г;
• сахар – 40 г;
• масло для смазки формы.

Шаги приготовления:

1. Мягкий спред смешайте с сахаром и яйцами.
2. В масляно-яичную смесь добавьте муку, соду и тщательно перемешайте.
3. Помойте ягоды, удалите косточки, порежьте на половинки.
4. Обильно смажьте формы жиром.
5. На дно каждой формочки положите немного сахара (около 2 г).
6. Положите половинки слив углублением вниз.
7. Сверху вылейте тесто.
8. Отправьте формы в духовой шкаф, разогретый до 180° на 20-30 минут.
9. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Вытаскивать из формы кексы нужно сразу же. Для этого проведите ножом возле стенки формы, резко переверните её и потрясите. Если кексы выпали, а сливы прилипли, то достаньте их ложкой и положите в кекс.

Пирог со сливами (видео)

Теперь вы знаете, как готовить самые вкусные пироги с ароматной сливой. Чётко следуйте рецепту, и результаты приятно удивят не только вас, но и ваших гостей!

Как вы готовите пирожки со сливами? Мне нравится лепить их из дрожжевого теста и выпекать в духовке. Знаю, что есть любители пирожков со сливой из домашнего слоеного теста, из теста на кефире и простокваше. Чуть приправленная пряностями начинка украсит любой вид теста. Сложно месить? Разложите рулон покупного слоеного, слоено-дрожжевого, фило или пресного. В пирожках со сливами наполнение важнее оболочки. Если в вашем личном списке найдется проверенный рецепт дрожжевого, используйте, или следуйте нашему.

Что касается способа приготовления, выбирайте, что аппетитнее: духовые или жареные на сковороде. Сложно расставить приоритеты и отдать первое место чему-то определенному. Я покажу подробный пошаговый рецепт сливовых пирожков в духовке, а потом расскажу, как их пожарить на плите.

Время приготовления: 10-12 часов + 60 минут / Число порций: примерно 20 шт.

Ингредиенты

• пшеничная мука примерно 400 г
• молоко150 мл
• сливочное масло 50 г
• яйца 1 шт.+желток
• сухие дрожжи 7 г
• сахар 100 г
• сливы 250 г
• корица 5 г
• соль 3 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Первыми активируем дрожжи. Слегка прогреваем 70-100 мл молока, всыпаем сухие гранулы дрожжей (или крошим свежие/прессованные, 21 г — свежих требуется в три раза больше чем сухих), по 1 ст. л. сахарного песка и пшеничной муки. Размешиваем, удаляя комочки, накрываем пленкой/пакетом и держим в теплом месте 10-15 минут до образования на поверхности широкого пенного слоя. Не спешите и не замешивайте сразу, дождитесь бурной реакции, появления так называемой «шапочки». Дрожжи следует пробудить, тогда и тесто поднимется, и пирожки со сливами или другой начинкой удивят мягкостью, воздушностью.

Просеиваем около 300 г муки, остальное будем подсыпать постепенно, малыми частями и позже. Перемешиваем со щепоткой мелкой соли, если хотите, усильте аромат мякиша ванильным сахаром, но главную ноту задает корица. Добавляем 40-50 г обычного сахара, вбиваем одно яйцо, вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Горячее, только-только снятое с огня масло свернет и яичный белок и муку, что сделает тесто не однородным, а со грубыми вкраплениями. Месим, растираем в хлопья.

Выливаем остатки молока, забурлившую дрожжевую опару и приступаем к довольно длительному замесу. Вываливаем еще липкую мучную массу на столешницу и понемногу увеличиваем дозировку пшеничной муки, подсыпаем и прокатываем ком, прижимаем-растягиваем. Как только появляется пластичность, мнем без припыления мукой – чем меньше подсыпано муки и лучше «отработано» тесто, тем вкуснее и пышнее мякиш. Старайтесь не доводить тесто до твердости и жесткости.

Скатываем колобок, укладываем в пакет, но не стягиваем туго, а оставляем свободное пространство. Убираем полуфабрикат на полку холодильника и оставляем на всю ночь «дремать». Удобно провести замес дрожжевого теста вечером, упаковать, придержать рост в холоде, следующим днем вынести под солнце или в тепло, расстоять час-полтора до увеличения объема и перейти к формовке изделий.

И вот тот же колобок в новом размере, после ночного «сна» в холодильнике и двух часов расстойки в теплом месте под пищевой пленкой. Мягкий, разбухший, наполненный воздухом и утроивший собственный объем. Можно лепить пирожки со сливами!

Делим тесто на желаемое количество одинаковых по весу/размеру частей. Венгерку или другой сорт слив моем, просушиваем, разрезаем кубиками или дольками, присыпаем сахаром (примерно 50 г) и молотой корицей, которая удачно сочетается со всеми косточковыми. Кроме корицы, хороши лимонная цедра, ванильный сахар, гвоздика.

При формовке я обхожусь без скалки. С этим тестом запросто лепишь все, что угодно. Большие и порционные изделия, плетенки, «косы»,»решетки». Растягиваем и придавливаем круглые лепешки толщиной 0,5 см, по центру выкладываем сладкую начинку. Если сливы очень сочные, присыпьте немного крахмала.

Крепко сжимаем противоположные края основы, соединяем стыки, придаем пирожкам-заготовкам круглую или форму овала. Переносим с дистанцией на противень с пергаментом или тонким слоем муки. Набрасываем полотенце или пленку и расстаиваем 20-30 минут в тепле. Перед отправкой в печь покрываем взболтанным с ложкой воды или молока яичным желтком – ради сверкающей блеском корочки. Смазывают и растительным или распущенным сливочным маслом, тогда оболочка выйдет матовой, бархатистой, тоже живописной и вкусной.

Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Глянцевые пирожки со сливами перед подачей остужаем под тканым полотенцем на противне.

К завтраку подаем домашние пирожки со сливами рядом с чашкой кофе или чая, а днем наслаждаемся вприкуску с компотами, морсами, молоком или кисломолочными напитками.

Пирожки со сливой жареные на сковороде

Пирожки приготовлены на вышеописанном опарном дрожжевом тесте. Если больше нравятся жареные пирожки на кефире, смело используем , поменяв начинку на сливовую.

1. Сформовав пирожки, разогреваем большую сковороду и затем растительное масло. Используем рафинированное для жарки.
2. Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до румяного цвета на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
3. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла, и остужаем. Приятного аппетита.

Пирог со сливами . Вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чашечке горячего чая. Особенно актуален такой пирог будет летом, в самый разгар сезона спелых и сочных слив, впрочем, ничуть не хуже получаются и пироги с консервированными или замороженными сливами, которые хозяюшки частенько пекут зимой. А еще для приготовления начинки нередко используют отваренные сухофрукты. В целом же пироги со сливами могут быть приготовлены как на основе песочного, так и на основе слоеного, бисквитного либо дрожжевого теста. А выпекают их как в духовке, так и в мультиварке.

Сливы в такие пироги могут быть добавлены в самом разнообразном виде – их запекают целиком или разрезают на половинки, пюрируют с помощью блендера, мелко нарезают ножом, а также соединяют их с ванилином или корицей. И во всех случаях пирог со сливами получается невероятно аппетитным, на редкость ароматным и потрясающе вкусным! Вполне допустимо комбинировать сливы в начинке и с другими ягодами либо фруктами, а также с творогом. Кроме того, в начинку достаточно часто кладут сахар или крахмал. Крахмал, как правило, кладут в начинку еще и для того, чтобы она не размачивала низ пирога и не вытекала. Вполне допустимо с этой же целью насыпать на нижний слой теста и немного крошек от сухого печенья или раскрошенных панировочных сухарей.
Предназначенные для приготовления пирога сливы тщательно промывают и освобождают от косточек. Можно использовать сливы и целиком, однако в большинстве случаев их разделяют на две половинки либо мелко нарезают. А закладывать сливы в пирог можно как сырыми, так и подвергнутыми термической обработке. Более того, в некоторых рецептах свежие плоды рекомендуется заменить сливовым джемом, вареньем либо повидлом.
Особенно вкусной сливовая начинка для пирогов получится в том случае, если добавить в нее молотые орехи или корицу, а также влить несколько ложек любого ликера или коньяка.

Если сливовый пирог будет готовиться из дрожжевого теста, важно проследить за тем, чтобы все ингредиенты для его приготовления были либо комнатной температуры, либо теплыми. А чтобы такое тесто быстро и легко подходило, его рекомендуется держать исключительно в тепле. Если же дрожжи оказались некачественными и тесто никак не желает подходить, совершенно не обязательно его выбрасывать – в данном случае можно немного схитрить: развести еще одну порцию дрожжей в теплом молоке, после чего дать им постоять и добавить в тесто. Разумеется, в данном случае в тесто придется добавить и еще немного муки. Также вместо дрожжей можно всыпать в тесто небольшое количество пекарского разрыхлителя – он сделает его более воздушным и пористым.

Сегодня я познакомлю вас с несколькими великолепными рецептами очень вкусной выпечки. Это пирог со сливами, напоминающий своим ароматом о знойном лете, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такой пирог делают открытым, украшая верх решеткой из теста или посыпая кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, вполне подойдут для пирога замороженные или консервированные фрукты. Итак, начинаем наше путешествие в мир изумительных пирогов с насыщенным сливовым ароматом.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по русски

На Руси сливы никогда не были диковинкой. Поэтому, едва дождавшись их созревания, хозяйки начинали выпекать пироги, радуя своих домочадцев. Получалось очень вкусно и сытно. И мы сейчас испечем такой пирог со сливами по-русски.

Потребуется:

Для теста:

• 200 гр маргарина
• 80 гр сахара
• 50 гр сметаны
• 2-3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды
• пакетик ванилина
• щепотка соли

Для начинки:

• 600 гр сливы
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• 80 гр сахара

Как будем готовить:

Пирог со сливами – простой рецепт на быструю руку в духовке

Готовится этот пирог быстро и получается очень вкусным. Внимательно следите за моими рекомендациями пошагово и сверяйте свои действия с фото.

Потребуется:

• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахарной пудры
• 1 яйцо
• 100 гр сметаны
• пакетик ванильного сахара
• 600 гр муки
• 800 гр сливы
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• пакетик разрыхлителя
• 1 ст. ложка сахара, смешанного с корицей

Как будем готовить:

1. Перетираем размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Добавляем сметану, одно яйцо, разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
3. Постепенно, небольшими порциями всыпаем муку. Тесто должно получится мягким и эластичным. В конце домешиваем его руками.
4. Тесто накрываем пленкой, отправляем на полчаса в холодильник.
5. Вымытую сливу нарезаем четвертинками.
6. Отделяем от теста четвертую часть, откладываем.
7. Оставшееся тесто укладываем в форму, разравниваем, формируем бортики.
8. Обсыпаем тесто по всей поверхности манной крупой.
9. Выкладываем плотным слоем сливу, присыпаем сахаром с корицей.
10. Ранее отложенное тесто раскатываем, нарезаем на полоски и укладываем на пирог в виде решетки.
11. Выпекаем при 180 градусах примерно полчаса.
12. Остужаем в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного сливового пирога перевертыша на кефире

Такие пироги со сливами пришли к нам из Западной Европы и сразу прижились в России. Тесто готовится на кефире. На приготовление уходит совсем мало времени, и справиться с ним может даже совсем неопытная хозяйка.

Потребуется:

• 600 гр сливы
• немного черники или других ягод
• 200 мл кефира
• 200 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 150 гр сахара
• 300 гр муки
• 3 чайные ложки пекарского порошка

Как будем готовить:

1. Взбиваем кефир с маслом и сахаром до получения однородной массы.
2. Смешиваем муку с пекарским порошком, всыпаем ее в массу через сито, тщательно перемешивая.
3. Вливаем молоко, перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.
4. Сливы без косточек нарезаем дольками.
5. Дно формы диаметром 26 см покрываем пергаментом.
6. Сливовые дольки помещаем в форму, пересыпаем ягодами.
7. Выливаем сверху тесто, разравниваем.
8. Выпекаем примерно 25 минут при 190 градусах.
9. Пирог немного остужаем, накрываем форму тарелкой и переворачиваем.
10. Аккуратно снимаем бумагу, и пирог предстает перед нами во всей красе. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Американский пирог со сливами и корицей, рецепт из газеты «Нью-Йорк Таймс»

Этот рецепт так полюбился хозяйкам Соединенных Штатов, что его печатали в восьмидесятых годах в газете «Нью-Йорк Таймс» ежедневно в течение шести лет. Давайте приготовим этот сливовый пирог по рецепту из газеты и убедимся в его неповторимом вкусе.

Потребуется:

• 120 гр сливочного масла
• 250 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 500 гр сливы

Как будем готовить:

1. Растираем лопаткой масло с сахаром. Две ложки сахара оставляем для присыпки.
2. Добавив яйца, перемешиваем до однородного состояния.
3. Понемногу вмешиваем муку, всыпаем соль и пекарский порошок.
4. Сливы разрезаем на две части.
5. Тесто укладывается в форме, нужно лишь слегка его разровнять.
6. Помещаем сливы разрезом вверх.
7. Посыпаем сливы смесью сахара и корицы.
8. Выпекаем 50 минут при 180 градусах.
9. Остужаем пирог и извлекаем из формы.

Пирог со сливами из дрожжевого теста с посыпкой

Пышное дрожжевое тесто в сочетании со сладкой сливой становится необычайно вкусным. Особую изюминку придает пирогу посыпка из сахара и обыкновенного измельченного печенья, которая после выпекания, пропитавшись сливовым соком, приобретает необычные вкусовые нотки. Вот такое чудо мы сейчас с Вами сотворим.

Потребуется:

• 350 гр муки
• 140 мл молока
• 100 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• пакетик ванильного сахара
• 15 гр дрожжей свежих
• 2 яйца
• щепотка соли
• 850 гр сливы
• 100 гр печенья
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

1. Растираем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
2. Добавляем слегка подогретое молоко и немного просеянной муки.
3. Накрываем опару пленкой, и пусть она постоит в теплом месте.
4. В подошедшую опару всыпаем ванильный и обычный сахар, соль, вливаем растопленное масло, одно яйцо. Все перемешиваем венчиком.
5. Постепенно просеиваем в массу муку, начинаем замешивать тесто.
6. Количество муки зависит от ее качества. Возможно указанного в рецепте количества будет многовато. А, может быть, придется добавить.
7. Тесто у нас получатся очень мягким и к рукам не липнет.
8. Помещаем его в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в теплое место.
9. Из слив уже удалены косточки, нужно лишь их разрезать.
10. Теперь измельчаем печенье в блендере, чтобы получить крошку.
11. Немного мнем тесто, отделяем небольшую часть.
12. Укладываем в покрытую бумагой форму, формируем бортики.
13. Половину крошки используем для посыпки.
14. Раскладываем сливу разрезом вверх. Крошку смешиваем с сахаром и посыпаем поверхность пирога.
15. Из оставшегося теста делаем полоски и устраиваем подобие решетки. По краю делаем кайму.
16. Пирогу необходимо подняться, значит, он должен постоять в тепле.
17. Выпекаем около часа при 180 градусах.
18. Остужаем прямо в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт заливного пирога на сметане со сливами

Нежный воздушный сливовый пирог удивит Вас простотой приготовления. По сути, в нем просто смешиваются все ингредиенты. Полученным тестом заливается слива, и все отправляется в духовку. Проще некуда, попробуйте и убедитесь, то это действительно так.

Потребуется:

• 5 яиц
• 200 гр сахара
• 200 гр сметаны
• 200 гр муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 750 гр сливы
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

1. Сливы разрезаем на четыре дольки.
2. Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной белой пены.
3. Не прекращая взбивать, добавляем по одной ложке сметану.
4. Муку с пекарским порошком всыпаем в яичную массу, перемешивая лопаткой.
5. Получаем тесто консистенции средней по густоте сметаны.
6. Выливаем его в застеленную бумагой форму.
7. Выкладываем на тесто сливовые дольки.
8. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
9. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Шоколадный пирог со сливами быстрый и простой рецепт

Если вы любите сливу в шоколаде, то этот пирог обязательно Вам понравится. Пышное шоколадное тесто, пропитанной ароматным сливовым соком. Особую пикантность придает коньяк. То есть этот пирог предназначается для взрослой компании. Его великолепный вкус описать невозможно. Нужно быстрее заняться выпечкой и попробовать.

Потребуется:

• 1 пачка какао
• 50 гр шоколада
• 5 яиц
• 1 стакан муки
• пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• 12 слив
• 2 ст. ложки коньяка

Как будем готовить:

1. Взбиваем яйца с сахаром до получения белой однородной массы.
2. Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.
3. Обе массы перемешиваются миксером, добавляем измельченный шоколад.
4. Вливаем коньяк, тесто становится менее густым.
5. Выкладываем его форму, сверху укладываем половинки слив срезами во внутрь.
6. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке с подсолнечным маслом

Быстрый в приготовлении пирог неизменно является палочкой выручалочкой для хозяйки. Его можно испечь, за несколько минут, когда неожиданно нагрянули гости. Да и к домашнему чаепитию такой пирог будет всегда кстати. Если за столом будут дети, указанный в рецепте ром можно не использовать.

Потребуется:

Для теста:

• 200 гр сахара
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 3 яйца
• 600 гр муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка винного уксуса

Для начинки:

• 1 кг слив
• 50 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 ст. ложки рома
• 1 чайная ложка корицы
• 2 ст. ложки штрейзельной крошки

Примечание. Штрейзельная присыпка является простейшим украшением для выпечки. Состав: две части сахара, две части муки и одна часть сливочного масла или маргарина. Тесто готовится очень быстро, чтобы крошка не склеилась.

Как будем готовить:

1. Сливу нарезаем на кусочки.
2. Добавляем 2 ложки сахара, ванильный сахар, корицу и ром, осторожно перемешиваем.
3. В другой миске готовим тесто: яйца, обычный и ванильный сахар, взбиваем в густую пенистую массу.
4. Взбивая, вливаем молоко, растительное масло, уксус.
5. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
6. Тесто перемещаем в смазанную маслом форму.
7. Сверху укладываются фрукты, а затем посыпается крошка.
8. Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Видео рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из простого теста

Предлагаю приготовить пирог со сливами по одному из рецептов Юлии Высоцкой, которые всегда отличатся оригинальностью и простым приготовлением. Просматривая видео, можно подумать, что это монтаж, насколько быстро, просто все у нее получается. На самом деле, Вы тоже можете приготовить этот пирог, затратив минимум времени. Внимательно следуйте рекомендациям, и у Вас все получится.

Потребуется:

• 15 слив
• 150 гр сливочного мягкого масла
• 100 сахара
• 3 яйца
• 1 стакан очищенных орехов (фундук или миндаль)
• 1 стакан муки
• половина чайной ложки разрыхлителя

Как будем готовить:

1. Сливу без косточек нарезаем на кусочки.
2. Растираем лопаткой масло с сахаром до однородной светлой массы.
3. Вмешиваем по одному яйцу.
4. Обсыпаем сливы ореховой крошкой.
5. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, не давая тесту стать слишком густым.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме примерно 40 минут при 180 градусах.

Пирог со сливами из слоеного теста

Этот пирог получится за несколько минут потому, что Вам не нужно будет заниматься тестом. Далеко не у каждой хозяйки получается слоеное тесто. И в этом нет ничего страшного. Его можно купить в каждом магазине. А если тесто уже готово, то все остальное дело техники, то есть совсем скоро на вашем столе появится изумительный пирог со сливами. А можно приготовить просто слойки. И маленький пирожок тоже отлично получится из этого теста.

Потребуется:

• 50 гр слоеного теста
• 50 гр замороженной сливы
• 80 гр сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 яйцо
• 100 гр молотых грецких орехов
• корица
• мука для раскатывания теста

Как будем готовить:

1. Смешиваем крахмал с сахаром и корицей.
2. Раскатываем два коржа.
3. В верхнем корже вырезаем фигурки.
4. Помещаем нижний корж на противень, предварительно постелив на него бумагу.
5. Сливы нарезаем, выкладываем на тесто, посыпаем молотыми орехами.
6. Затем посыпаем сахаром с корицей и крахмалом.
7. Накрываем пирог вторым коржом с вырезанными фигурками, защипываем края.
8. Поверхность будет красивой, если ее смазать яйцом.
9. Выпекаем при 180 градусах до появления румяной корочки.

Пирог со сливами в мультиварке

А этот пирог мы приготовим в мультиварке. Умная кухонная техника избавит от необходимости заглядывать в духовку проверять готовность выпечки. Она все сделает сама и на самом высоком уровне.

Потребуется:

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 150 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• треть чайной ложки ванилина
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 12 слив

Как будем готовить:

1. Взбиваем яйца с сахаром по получения светлой массы.
2. Хорошо перемешиваем, добавив молоко и растительное масло.
3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее в полученную массу.
4. Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазав ее маслом.
5. Половинки слив нужно уложить так, чтобы срез оказался сверху.
6. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
7. Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Пирог со сливами и творогом

Для этого пирога мы приготовим творожное тесто. Получится очень вкусно и полезно. Сливы с творогом прекрасно сочетаются. Такой пирог наверняка понравится детям. Да и кто же откажется от такого десерта за чаепитием.

Потребуется:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 200 гр нежирного творога
• 500 гр слив
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка

Как будем готовить:

1. Творог перетираем с третьей частью сахара.
2. Взбиваем яйца, постепенно всыпаем сахар, не переставая взбивать.
3. Добавляем муку, взбиваем, всыпаем разрыхлитель.
4. Небольшими порциями вводим творог в тесто, перемешиваем миксером.
5. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой.
6. Удалив косточки из сливы, нарезаем ее дольками.
7. Выкладываем тесто в форму, на нем располагаем сливу.
8. Выпекаем при 180 градусах, около 40 минут.

Вот Вы и научились готовить вкусные пироги со сливой. Теперь они обязательно будут присутствовать в вашем доме и в будни и праздники, напоминая своим ароматом о жарких летних днях. Как Вы убедились, все рецепт очень простые и доступные по набору ингредиентов. У меня уже подготовлены новые, не менее интересные рецепту, и я поделюсь ими при следующей встрече.

Даже люди, которым не нравится привкус слив в выпечке, отведав кусочек пирога, приготовленного по одному из представленных ниже рецептов, остаются в восхищении от его божественного вкуса и аромата. Как испечь такие вкусные пироги со сливой? Много рецептов представлены в нашей статье. Рассмотрим пошаговое приготовление каждого из них.

Рецепт пирога со сливами “Божественный”: классический вариант приготовления

Это выпечка с нежным и рассыпчатым, похожим на песочное, тестом, и сочной начинкой. Благодаря сметанной заливке она получается невероятно вкусной и аппетитной.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» заключается в следующем пошаговом приготовлении:

1. Замешивается тесто на основе сливочного масла, сахара, сметаны (по 200 г), яиц (2 шт.) и муки (400 г). В него же добавляется разрыхлитель (2 ч. ложка) и ванилин по желанию. Тесто замешивается ложкой и получается мягким и липким. С помощью лопатки оно выкладывается в прямоугольную форму, и формируются невысокие бортики.
2. Сверху на тесто выкладываются половинки слив без косточек, срезом вверх.
3. Готовится заливка из сметаны, сахара (по 190 г) и одного яйца. По консистенции она должна быть как густая сметана. Если же заливка получается слишком жидкой, то в нее можно добавить пару ложек муки.
4. Выложенные на тесто сливы заливаются приготовленной массой, после чего пирог отправляется в духовку на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Разрезать на порционные кусочки выпечку можно только после остывания. Аналогичный пирог можно приготовить с вишнями, абрикосом или клубникой.

Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами

В этом пироге вкусным получается и тесто (нежное и воздушное) и начинка (сочная и аппетитная). И самое главное, что тесто замешивается без участия рук, а подходит в холодильнике. В холод его удобно отправлять на ночь, а уже утром, к завтраку, выпекать пышный, вкусный пирог со сливами.

Пошаговое приготовление выпечки заключается в следующем:

1. С помощью насадки «крюк» миксера или обычной столовой ложкой замешивается мягкое тесто с постепенным добавлением следующих ингредиентов: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель (1 ст. ложка), мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (¼ ч. ложки), молоко (250 мл), сливочное масло (120 г).
2. Непосредственно в емкости для замешивания тесто отправляется в холодильник (предварительно накрыть пленкой) минимум на 9 часов.
3. Сливы (примерно 15 шт.) освобождаются от косточек и разрезаются на 4 части. Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 ч. ложка) и сахаром (5 ч. ложек).
4. Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре примерно полчаса.
5. Через 30 минут сок выливается сверху на тесто, а форма сразу же отправляется в духовку на 45 минут.

Пирог получается пышным и высоким (примерно 6 см).

Приготовление со сливами

Этот готовится буквально за час, но по вкусу ничуть не уступает даже самой изысканной выпечке. Для его приготовления мягкое масло (100 г) взбивается с сахаром (150 г) примерно 2 минуты. После этого в кремовую массу вводится мука (1,5 ст.), яйца (2 шт.) и разрыхлитель (1 ч. ложка). После замешивания мягкое тесто равномерно распределяется по дну формы.

Для начинки каждая слива делится пополам, удаляется косточка, после чего фрукты выкладываются на тесто кожурой вверх. Затем они заливаются смесью сока 1 лимона и сахара (2 ст. ложки). Пирог со сливами, вкусный рецепт которого здесь представлен, готовится всего 40 минут при 190 градусах. Перед тем как подать на стол, его следует остудить.

Рецепт пирога со сливами “Божественный” с творожной массой

Еще один рецепт вкусной выпечки со сливами.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» с творожной массой готовится следующим образом:

1. Замешивается быстрое тесто на основе холодного масла, нарезанного кубиками (100 г), сахара (50 г), муки (200 г) и 1 яйца.
2. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, в блендере готовится творожная масса. Для этого творог (250 г), сахар (100 г), сметана (200 мл), яйца (2 шт.) и крахмал (30 г) взбиваются до однородной консистенции.
3. Формируется пирог. Для этого тесто распределяется тонким слоем по дну и стенкам формы. Сверху выкладываются половинки слив (300 г), присыпанные сахаром, после чего пирог заливается творожной массой.
4. Выпечка готовится в духовке 50 минут при 180 градусах.

Рецепт пряного сливового пирога | Epicurious

Этот обзор предназначен для начинки, потому что у меня есть рецепт корочки, который я всегда использовал, и он очень вкусный. Я использовал 3 фунта. слив и 2 спелых персика, которые нужно было использовать, потому что я чувствовал, что слив недостаточно. Вместо кукурузного крахмала я использовала 3 ст. мука. Уменьшил количество кардамона до 1/2 чайной ложки, добавил 1/2 корицы, 1/4 имбиря, 1/8 душистого перца, 1/8 мускатного ореха и 1 столовую ложку. лимонный сок. Я также кладу небольшие кусочки сливочного масла поверх начинки перед тем, как накрыть верхнюю корочку… опять же, это добавило жидкости в и без того сочную начинку для пирога. И больше этого делать не буду. Я думаю темп. выключен, потому что моя корочка не была приготовлена ​​за 40 мин. В итоге я поднял температуру до 400 градусов за последние 15 минут. Для приготовления корочки все еще требовалось больше времени, поэтому температура снова повысилась до 425 градусов на 15 минут. и оставил пирог в духовке еще на 10 мин. с выключенной духовкой. Я думаю, что в целом я слишком долго готовил пирог только для того, чтобы приготовить корочку. В результате моя начинка превратилась в кашицу, и было много сока, который разлился по прилавку.Пирог был восхитительным, но, думаю, в следующий раз я запекаю его при 425 градусах … и уменьшу количество кардамона и корицы до 1/4 чайной ложки. каждый. Сок был фантастическим, подаваемый с криком ванильного мороженого! В любом случае, это было восхитительно съедобно. Мой первый сливовый пирог за все годы выпечки! Я готов снова принять вызов!

Мне понравилась идея этого пирога, но мне не понравился кукурузный крахмал в качестве загустителя. Я использовал 2 столовые ложки (согласно рецепту), не больше, и почувствовал, что это притупляет вкус. Думаю, я просто привык использовать тапиоку в своих фруктовых пирогах.В следующий раз, когда я буду делать этот пирог, я, вероятно, буду использовать молотую тапиоку. Пирог компании очень понравился – подавали с ванильным мороженым.

Этот обзор предназначен только для начинки, так как используйте другой рецепт корочки. Обожаю этот рецепт. Я делаю это все время. У меня во дворе чернослив, поэтому слив у нас много. Я даже делаю этот рецепт из замороженных слив. В этом рецепте сильный вкус, поэтому отрегулируйте его, чтобы он соответствовал людям, которым вы его подаете.

Отзыв предназначен только для начинки, так как я использую рецепт корочки моего семейного пирога для всех своих пирогов.Этот пирог потрясающий. Я нашла этот пирог несколько лет назад, и с тех пор делаю его каждый год. Благодаря сочетанию специй он очень напоминает Рождество, поэтому поедание этого пирога напоминает нам всем о праздниках. Когда здесь сезон слив (конец лета), я приготовлю эту начинку для пирога и заморозю ее, чтобы использовать позже в этом году – время Рождества! Это абсолютно хранитель.

Мне очень нравится этот рецепт! За этот пирог стоит умереть, но вот секрет. Мне понравилось в первые два раза, когда я сделал это, но на этот раз я усвоил отличный урок.Сделайте этот пирог за два-три дня до того, как вы действительно собираетесь его подавать. К этому времени вкусы уляжутся и станут сбалансированными. В тот день нам всем понравился пирог, но на второй и третий день (я испек большой пирог) мы были не в себе. Кроме того, мне было лениво ходить в магазин за гвоздикой, поэтому вместо этого я использовала Pumpkin Pie Spice. Это было по-прежнему замечательно.

Я был взволнован, узнав об этом рецепт пирога. К сожалению, я был действительно разочарован наполнение, и моя компания тоже.Мы обнаружил, что специи подавили фрукт. Я много пеку и мой специи действительно свежие, особенно свежий натертый мускатный орех. В конечном счете, пирог напомнил мне постный фарш, по вкусу. Рецепт нежной корочки для пирога все же отлично. Это будет в моя коробка рецептов навсегда.

Я люблю печь, и это лучший пирог Я когда-либо делал. В пришел рецепт теста отслаивающийся и легкий. (Я заморозил тесто примерно на 5 часов, а затем выкатил каждый в сумке Ziploc прежде чем закончить счетчик – это действительно помогает катиться из ровной корки это не прилипает.) Единственные изменения я сделано были добавлены около 8 ягод клубники так как у меня не было вполне достаточно слив, замена одной ч. л. апельсиновой цедры с цедра лимона и используя около 4 1/3 столовая ложка кукурузного крахмала, по другому обзоры. Вкус из специй было выдающийся, а последовательность начинка была отличной. Идеально с совком ванильного льда кремовый цвет. Высоко рекомендуемые!

Пошел с 4 кукурузным крахмалом, который был примерно прав. В следующий раз я возьму абрикосы или даже яблоко, потому что сливы нам не по вкусу.В целом очень вкусно.

Этот обзор только для начинки, корочку, к сожалению, не делал. Я не был в восторге от начинки из лиловых слив, потому что они были слишком крепкими и горькими на мой вкус, хотя на вкус они были прекрасны. Я бы порекомендовал красные сливы или комбинированные сливы и абрикосы, которые я попробую в следующий раз. смесь с цедрой была замечательной. Идеальный баланс вкусов и определенно вдвое больше кукурузного крахмала. Я использовал 3 столовые ложки и пожалел, что использовал 4 с половиной, так как они все еще были довольно жидкими.

Мне это очень понравилось пирог. Я тоже использовал плуоты вместе с сливы, а также добавил еще кукурузный крахмал. В комбо специй было очень интересно со сливами и рецепт корочки один я использую и над. Мой муж любил корочку, понравилась специя, был просто в порядке с сливы. Который оставил больше пирога для меня. (И я знаю, что не может быть единственным тот, кто будет есть пирог на завтрак, верно?)

ТАК ХОРОШО! Комбо специй действительно хорошо, а не подавляющий, как я думал, что это может быть.Как и другие рецензентов, я использовал 4 столовая ложка кукурузного крахмала вместо 2. Мои сливы не казались очень сочно, когда я вырезать их, чтобы я был как бы неохотно увеличить кукурузный крахмал, но я рад, что сделал, потому что это сделало пирог идеальная консистенция. Также НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДДОН ДЛЯ КАПЕЛЬ !!!!

Fabulous, один из лучших фруктовых пирогов, которые я когда-либо ел и готовил. Кардамон в этом пироге замечательный. Я использовал выращенные в домашних условиях плуоты и абрикосы … ВАУ … мои фрукты были настолько сочными, что я действительно пошел на 4 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, а когда кладу фрукты в оболочку для пирога, я использовал шумовку и взял только фруктовой смеси, я оставил весь сок в миске, что было хорошей идеей, потому что даже при этом сок пролился на блюдо для пирога во время приготовления.Я рекомендую приготовить этот пирог утром, чтобы фрукты успели застыть перед подачей на стол.

Я сделал версию этого пирога из клубники и слив. Это было просто великолепно. Если бы он был на званом обеде, он понравился моему будущему в законе. Я добавил 4 столовые ложки кукурузного крахмала, как кто-то предложил в своем обзоре, и это было идеальное сцепление. Совсем не слишком жидкий. Это было так популярно, что сегодня вечером я сделаю еще два таких же.

это пожалуй лучший пирог из всех, что я когда-либо делал сделал! я использовал плюоты (кросс между сливой и абрикос), которые были вкусные.Я также служил со свежим взбитые сливки. настоятельно рекомендуется!

Вся семья согласилась, что это лучший пирог КОГДА-ЛИБО. Я сделал это дважды, пошел в магазин и купил 8 фунтов слив для заморозки, чтобы мы могли наслаждаться этим пирогом круглый год. В результате других комментариев я приготовил начинку в кастрюле и готовил ее до нужной консистенции. Для этого я добавил тапиоку. Вам обязательно понравится этот пирог. Кэролайн

Калифорнийский сливовый пирог – Выпекать с нуля

Сладкий и пряный, Калифорнийский сливовый пирог – это лучшее из летних плодов косточковых.Имбирь и черный перец добавляют легкую нотку. Подавайте с мороженым для особого удовольствия. В этом пироге используется рецепт «Нашего любимого пирога».

Калифорнийский пирог со сливой и имбирем

• 2 фунта слив, без косточек и нарезанных (от 8 до 10 слив)
• 1 стакан (200 грамм) плюс 1 столовая ложка (12 грамм) сахарного песка, разделенный на части
• 1 лимон, цедра и сок
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка (2 грамма) молотого имбиря
• 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
• ½ чайной ложки (1 грамм) молотого черного перца
• Our Favorite Piecrust
900-70 2 столовые ложки low сахарный фруктовый пектин
• 2 столовые ложки (16 граммов) кукурузного крахмала
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки (24 грамма) сахара турбинадо

1. В большой миске смешайте сливы, 1 стакан (200 граммов) гранулированного продукта сахар, цедра и сок лимона, свежий имбирь, молотый имбирь, соль и перец.Дать постоять 30 минут.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг диаметром 12 дюймов. Переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога, надавливая на нижнюю и верхнюю стороны. Обрежьте тесто на ½ дюйма за тарелкой. Загните края и по желанию обожмите. Заморозьте 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F.
4. Процедить сливовую смесь через дуршлаг в большую миску. Зарезервируйте ½ стакана сливовой жидкости; отменить остаток.
5. В небольшой кастрюле смешайте зарезервированные ½ стакана сливовой жидкости, пектин и оставшуюся 1 столовую ложку (12 граммов) сахарного песка.Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока пектин не растворится и смесь не загустеет.
6. Перемешайте осушенную сливовую смесь с кукурузным крахмалом. Вылить в подготовленную корочку. Сбрызнуть пектиновой смесью.
7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оставшееся тесто в 12-дюймовый круг. Тесто нарезать треугольниками и выложить поверх начинки. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте сахаром турбинадо. Выложите пирог на противень.
8. Выпекать 20 минут.Уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырей еще 35-40 минут. Дайте остыть не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками.

3.5.3226

Предыдущая статьяШоколадное печеньеСледующая статьяГрузинский персиковый пирог

Сливовое печенье

Сегодня не время для рассказов, потому что нам нужно начать говорить об этих печеньях со сливовым пирогом сейчас ! Это августовские куки из календаря куки-файлов журнала Food Network, и они добились успеха с этим рецептом.Несмотря на то, что они называются куки-файлами, круговая часть названия намного точнее. По сути, это маленькие ручные пироги, это печенье со сливовым пирогом слоеное, маслянистое, терпкое и опасно вкусное.

Печенье сделано из корки пирога, в которой больше сахара, чем обычно, что, я думаю, сделала Food Network, чтобы попытаться превратить их из категории пирогов в категорию печенья. Идеальное варенье внутри получается из свежих слив с сахаром, корицей и небольшим количеством муки. Сливы могут быть немного сладкими и немного терпкими; выигрышная комбинация для этих файлов cookie.

Не знаю, упоминал я об этом ранее или нет, но, хотя Мэтт является поклонником множества различных десертов, его абсолютным фаворитом является пирог. Конкретно вишневый пирог. Однако я не шучу, что могло бы измениться с выпечкой этого печенья со сливовым пирогом, поскольку Мэтт объявил, что, если бы это был десерт для пирога, который я предпочитаю готовить на всю оставшуюся вечность, он будет в восторге. Поиск рецепта вишневого пирога окончен – сливовое печенье стало лучшим десертом.

Мэтт постепенно превращает меня в более любителя пирогов, и я был очень влюблен в эти печенья со сливовым пирогом.Я говорю это очень скромно, хотя на самом деле я съел три в первый день, когда приготовил их, и ни одна из этой партии не попала из дома или в морозильную камеру. Ой. Меня вполне устраивает, что это печенье входит в обычную ротацию десертов, по крайней мере, в сезон слив, потому что, несмотря на изрядное количество шагов, рецепт не был сложным.

Если вы раньше работали с тестом для пирогов, то знаете, чего ожидать; Если у вас нет единственной вещи, которую я бы хотел, чтобы вы знали о тесте для пирогов, это то, что его легче раскатывать, резать и собирать, когда оно холодное.В оригинальном рецепте Food Network пропущено множество нюансов, когда дело доходит до охлаждения теста таким образом, чтобы процесс не расстраивался, поэтому я добавил гораздо больше деталей в рецепт ниже, чтобы рассказать вам, как я делал печенье. . Когда будете готовить это печенье со сливовым пирогом, не забудьте сообщить мне, что вы думаете, в комментариях!

Печенье со сливовым пирогом

• 2 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки, разделенная
• 1 чашка сахарного песка, разделенная на части
• ¾ чайная ложка соли
• 1 чашка (2 палочки) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1 большое яйцо, слегка взбитое, плюс 1 взбитое яйцо для смачивания
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2 маленькие сливы
• Сахар Турбинадо, для посыпки

1. В кухонном комбайне смешать 2½ стакана муки, ½ стакан сахара и соли до смешивания.Добавьте кубики масла и взбивайте, пока мучная смесь не станет рассыпчатой. Добавьте 1 взбитое яйцо и взбивайте, пока тесто не смешается. Разделите тесто на 2 шарика. Скатайте каждый шарик теста в диск и поместите каждый диск на отдельный кусок вощеной или пергаментной бумаги. Поместите еще один кусок вощеной бумаги поверх каждого, а затем раскатайте каждый в круглую форму от 11 до 12 дюймов и толщиной около дюйма. Поместите оба круглых листа в холодильник и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока они не станут твердыми.
2. Линия 2 противней с пергаментной бумагой.Достаньте из холодильника первый круглый лист. Используйте круглую формочку для печенья или форму для печенья, чтобы вырезать 2 ½-дюймовые круглые кусочки как можно ближе друг к другу. Положите кружочки на один из противней и верните в холодильник. Отложите обрезки в сторону. Достаньте второй круглый лист из холодильника и повторите процесс вырезания. Вернув второй противень в холодильник, возьмите все обрезки и сформируйте диск, прежде чем положить на кусок вощеной или пергаментной бумаги. Поместите сверху еще один кусок вощеной бумаги и скатайте его в круглую форму размером от 11 до 12 дюймов и толщиной около дюйма.Поместите в холодильник.
3. В средней миске смешайте оставшиеся ½ стакана сахара, оставшуюся столовую ложку муки и корицу. Сливы разрезать пополам, косточки и нарезать тонкими ломтиками. Я разрезаю каждую сливу пополам, а затем каждую половину на 10 тонких ломтиков. Затем разрежьте каждый ломтик пополам крест-накрест. Перемешайте ломтики сливы со смесью корицы и сахара.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выньте один из противней из холодильника. Разложите так, чтобы на противне было 9 кругов.Слегка смажьте края каждого из 9 кругов оставшимся взбитым яйцом. Поместите 4 кусочка сливы в середину каждого круга, затем выложите второй круг теста (возьмите еще со второго противня в холодильнике, если они вам понадобятся). Прижмите края, чтобы запечатать их, обожмите края вилкой. Сделайте 4 небольших отверстия в верхней части каждого печенья. Поместите противень в морозильную камеру, пока будете готовить вторую партию.
5. Достаньте второй противень из холодильника. Разложите так, чтобы на противне было 9 кругов.Повторите действия со взбитым яйцом и сливами. Сверху выложите круглые кружочки, затем выньте из холодильника оставшийся большой круглый лист теста, сделанный из обрезков, и вырежьте оставшиеся кружочки. После запечатывания, обжима и вырезания отверстий выньте первый противень из морозильной камеры и замените его вторым.
6. Слегка смажьте печенье взбитым яйцом, а затем посыпьте сахаром турбинадо. Выпекать 22-24 минуты или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Дайте им полностью остыть на сковороде, установленной на решетке для охлаждения.Достаньте из морозилки второй противень и повторите.

3.2.2802

Рецепт из номера журнала Food Network Magazine за январь / февраль 2019 г.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими, что означает, что я могу получать небольшую комиссию за своего реферала. Это не влияет на розничную стоимость товара. Спасибо за поддержку Lemon & Mocha!

Лорен Печенье, Десерт, Рецепты

Сливовый пирог [веганский, без глютена] – One Green Planet

Этот веганский сливовый пирог, если у вас нет большой семьи, прослужит не менее 3-4 дней.Представьте, как приятно было бы взять кусок из холодильника днем, посыпать его кокосовым кремом или веганским мороженым и наслаждаться каждым кусочком с чашкой хорошего чая или кофе! Легкая рассыпчатая корочка покрыта теплыми сливами, смешанными с осенними специями, такими как кардамон, корица и имбирь. Как ни странно, сливы при нагревании становятся довольно кислыми, поэтому необходимо добавить подсластители. Поскольку сливового сока будет немного течь, порошок шелухи псиллиума пропитывается излишками жидкости. Этот веганский сливовый пирог идеально подходит для праздничных вечеринок или полуночных закусок.Это очень здорово и супер вкусно!

Пирог со сливой [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для пирога с корочкой:

• 3,5 унции овсяной муки
• 3,5 унции кокосовой муки
• 1 1/2 столовой ложки корицы
• 1/2 + 1/4 чайной ложки гималайской соли
• 3 чайные ложки порошка из шелухи подорожника
• 3/4 стакана воды
• 13.2 унции соевого молока (без добавок) + 1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
• 4 1/2 столовых ложки ксилита (или другого предпочтительного подсластителя, см. Советы)

Для начинки пирога:

• 2,2 фунта сырых слив
• Лимонный сок из половины лимона (примерно 2 столовые ложки)
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 4 столовые ложки кокосового сахара, финикового сахара или ксилита
• 2 столовые ложки мескита
• 2 чайные ложки порошка псиллиума
• 2 столовые ложки ореховой пасты без добавок

Для покрытия (дополнительно):

• 1 чайная ложка ореховой пасты с горкой
• Достаточное количество растительного молока для пастообразной консистенции
• Щепотка гималайской соли

Препарат

Для корки:

1. Начните с смешивания соевого молока и яблочного уксуса в небольшой миске.Подождите не менее 5 минут.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, корицу и порошок шелухи подорожника.
3. Затем растворите ксилит (или другой подсластитель) в соевом молоке. Затем влейте воду в простоквашу и перемешайте.
4. Теперь добавьте жидкости к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для наполнения:

1. Пока тесто остывает, приготовьте сливовую смесь.Начните с разрезания слив пополам, удалив косточки и добавив их в большую миску. Если у вас огромные сливы, разрежьте их на четвертинки. Чтобы предотвратить окисление, добавьте лимонный сок и хорошо (но осторожно) перемешайте сливы.
2. Затем посыпьте сливовую смесь корицей, имбирем, кардамоном, сахаром и мескитом и перемешивайте до тех пор, пока сахар и специи хорошо не смешаются. Я предлагаю вам просеять мескитовое масло, чтобы избежать больших кусков.
3. Теперь вы заметите немного жидкости на дне чаши.Вот почему мы добавляем порошок шелухи псиллиума – равномерно посыпьте его одной чайной ложкой на сливы и перемешайте. Затем проделайте то же самое со второй чайной ложкой. Не делайте кучу порошка из шелухи, так как в конечном итоге в смеси могут образоваться комочки. Дайте сливам постоять, пока готовите корочку для пирога.

Чтобы собрать пирог:

1. Смажьте 10-дюймовую тарелку для пирога кокосовым маслом, нанеся немного масла на кухонную бумагу и потерев поверхность и края.
2. Чтобы раскатать тесто, поместите 2/3 его на посыпанную мукой поверхность (я предпочитаю сырую гречневую муку) и раскатайте в 12-дюймовый круг.Будет проще, если вы вымочите руки и присыпаете тесто мукой. Убедитесь, что тесто не прилипает к поверхности, время от времени поднимая его во время раскатывания (при необходимости добавляя муку). Вы также можете выдавить тесто пальцами на смазанную маслом форму для пирога. Результат не будет таким идеальным, но все равно он будет под сливовой смесью!
3. Затем переложите тесто на 9,8-дюймовую форму для пирога. Можно воспользоваться круглым подъемником для тортов. Обрежьте края.
4. Затем запекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 10 минут.Вынуть из духовки и дать остыть.
5. Пока корка остывает, раскатайте оставшееся тесто на 9,8-дюймовый диск и нарежьте тесто на длинные надрезы шириной 1,2–1,6 дюйма с помощью ножа, колеса для пиццы или рифленого тестового колеса. Обрежьте неровные края, сформируйте шарик из теста и снова раскатайте, чтобы получились полоски. Вы также можете нарезать более тонкие полоски и положить их на торт.
6. Вылить сливовую смесь на остывшую корку и разровнять. Теперь добавьте 2 столовые ложки предпочтительного орехового масла поверх слив – полоски, если оно теплое, и кусочки, если оно взято из холодильника.
7. Выложите полоски теста решеткой поверх фруктового и орехового масла, осторожно прижимая концы полосок к краям нижней корочки. Обрезать лишнее тесто с краев. Чтобы покрыть полоски теста, смешайте ореховое масло, растительное молоко и щепотку гималайской соли в небольшой миске.
8. Добавьте достаточно молока, чтобы можно было использовать кулинарную кисть для нанесения покрытия.
9. Выпекайте пирог при температуре 375 ° F в течение 50-55 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.
10. Сверху выложите ложку кокосового крема или веганского мороженого.

Рецепт сливового пирога с нижней корочкой

Отсутствие корочки на этом пироге не только облегчает его сборку, но и делает десерт красивым в деревенском стиле.

Реклама – продолжить чтение ниже

c.мука общего назначения

2 1/2 фунт. сливы

1/2 c. гранулированый сахар

1/4 чайная ложка свежий тертый мускатный орех

1/2 лимон

2 ст.холодное несоленое масло

2 ст. жирные сливки

кондитерский сахар

Сметана

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 14-дюймовую круглую форму толщиной 1/8 дюйма. Выложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Перенести в холодильник на 30 минут.
2. В большой миске смешайте сливы, сахар, муку, мускатный орех и лимонный сок. Перемешайте, чтобы смешать. Насыпьте сливы в выложенную тарелку для пирога. Сверху полейте сливочным маслом и оберните тесто поверх фруктов. Перенести в холодильник на 30 минут.
3. Смажьте тесто сливками и посыпьте сахарным песком. Выпекайте до тех пор, пока сливы не станут мягкими, соки в центре пирога будут пузыриться, а тесто не станет золотисто-коричневым, примерно 40 минут. Дайте немного остыть перед тем, как посыпать кондитерским сахаром для подачи.

   Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

Предоставлено Мартой Стюарт

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Plum Slab Pie для восхитительного деревенского десерта, который накормит толпу

Этот вкусный рецепт сливового пирога готовится в большой прямоугольной сковороде, что дает деревенский вид с большим количеством начинки. Идеально подходит для обслуживания толпы.

Мне очень понравилась идея «плоских пирогов», которые я заметил в сети.Идея пирога, где соотношение корочки и начинки чуть более равное, звучала как сказочная идея.

Итак, я попробовал приготовить сливовый пирог со специями на большой противне, чтобы взять его с собой на вечеринку, и хотя я не уверен, что это был больше пирог, чем пирог, результат был восхитительным.

Я дал вам свою версию Pate Brisee ниже как часть рецепта корочки, но вы можете использовать любую корочку для пирога, которую хотите, даже купленную в магазине. Также в этом рецепте я использовала варенье из вишни, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится.

Пирог со сливой и пряностями

Сливы особенно хороши в конце лета, но, похоже, их можно купить в продуктовом магазине практически круглый год. Конечно, вы можете попробовать его с другими фруктами.

Мне очень нравится деревенский вид этого плоского пирога. Красивые темно-красные и пурпурные оттенки сливы, блестящие с глазурью и вкусной слоистой корочкой.

Самое приятное – это количество порций, которое вы получаете при приготовлении пирога на противне.

Кроме того, ваши гости могут чувствовать себя хорошо, съев небольшой кусочек и, возможно, добавив шарик мороженого, потому что кусок этого пирога не такой большой, как обычный круглый пирог.

Однако на вкус он такой же сладкий.

---

П.С. Если вам нравится деревенский десерт, вам также может понравиться этот Cranberry Pear Galette или знаменитый голландский яблочный пирог моей мамы. Вы можете найти и то, и другое на моей странице рецептов .

Нажмите здесь, чтобы сохранить в Pinterest!

Пирог со сливой

Доходность: 24

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время готовки: 50 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Этот вкусный рецепт сливового пирога готовится в большой прямоугольной сковороде с большим количеством начинки, что придает деревенский вид.Идеально подходит для обслуживания толпы.

Ингредиенты

начинка

• 8-10 спелых слив, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана вишневого варенья

Сахар с корицей

• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 4 столовые ложки сахара

Корочка

• 2 1/2 стакана муки
• 2 стебля сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кусочками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 стакана ледяной воды

Инструкции

1. Чтобы сделать корочку, начните с смешивания муки, соли и сахара в кухонном комбайне
2. Добавьте масло и взбейте ровно столько, чтобы оно смешалось.Около 10 импульсов.
3. Медленно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным.
4. Достаньте тесто и разделите на две части.
5. Разровняйте и оберните каждый кусок полиэтиленом и поместите в холодильник на 1 час.
6. Смешайте в миске нарезанные сливы и 1/2 части коричного сахара. Накройте крышкой и дайте остыть, пока тесто застынет.
7. Раскатать тесто (оба куска) и выложить в форму для желейного теста.
8. Несколько раз проткнуть тесто вилкой.
9. Намазать вишневое варенье по всему тесту.
10. Разложите сливы
11. Посыпьте оставшимся сахаром с корицей
12. Смажьте немного растопленного сливочного масла по краям корки
13. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение от 50 минут до часа.
14. Достаньте из духовки и дайте остыть. Подавать как есть или с небольшим количеством ванильного мороженого.

Банкноты

Этой корочки в рецепте хватит на 2 обычные корочки для пирога. Я использую оба для этого большого противня.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 159Общие жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 107 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Сахарный пирог – победитель конкурса пирогов “Официантка”

Мюзикл “Официантка”, номинированный Тони, будет наслаждаться коротким выступлением в Милуоки в Marcus Center 2-7 января. В честь дебюта мюзикла «Кремовый город» Marcus Center объединился с радиостанцией B93.3, чтобы провести конкурс на выпечку пирогов для местных пекарей.

В среду, декабря, четверо финалистов соревновались друг с другом.12 в Зеленой комнате Маркуса Центра. Среди судей были теле- и радиокритик Райан Джей, я и радиоведущий B93 Джо Краусс.

Дана МакКормик, учительница игры на фортепиано, известная своими праздничными трюфелями, которые она готовит на праздники, выложилась на полную со своим «Маленькому парню нравится пирог с арахисовым маслом» – пирог с начинкой для пудинга с арахисовым маслом и шоколадным ганашем, украшенным бакеями с арахисовым маслом. Она говорит, что была названа в честь своего младшего сына, любителя пирогов, у которого тоже когда-то был шлем, который, по ее словам, «выглядел как шарик из арахисового масла.”

Тем временем Джейми Валлнер – менеджер по охране окружающей среды и безопасности днем ​​и пекарь ночью – представила пирог, за который она получила признание среди своей семьи и друзей: пирог дерби Кентукки со сладким шоколадом, хрустящими орехами пекан и выпивкой. бурбонская молния.

И затем был идеальный грушевый пирог Бриджит Роуд, сделанный с грушами Бартлетта, прослоенными поверх кремового заварного крема в корочке пирога с кленовым орехом. Роуд, которая известна своими десертами, говорит, что это пирог, который она часто приносит на собрания.И это одна из ее дочерей, которые подтолкнули ее к участию в конкурсе.

И хотя каждый пирог был сладким и восхитительным, один выделялся из толпы: сливовый пирог с ванильным соусом из бренди от Allison Cebulla. И Себулла отправился домой с главным призом, который включал четыре билета в «Официантку», копию «Сахарная мука: Книга официанток» и включение ее рецепта в кулинарную книгу во время выступления в Милуоки.

Пирог, изобилующий праздничными специями, включает в себя начинку из приправленных пряностями слив, картофельный штрейзель и очень слоеную корочку для пирога.Между тем, лилия официально позолочена с добавлением ванильного коньячного соуса.

«Среди всего, что я делаю, пирог – моя визитная карточка», – отмечает Себулла, который говорит, что булочки с корицей занимают второе место. «Я пекла с тех пор, как смогла стоять на стуле рядом с мамой на кухне», – добавляет она, отмечая, что на самом деле корочка для пирога была первой выпечкой, которую она когда-либо научилась делать.

И на всякий случай, если вы захотите попробовать его сами, Себулла щедро поделился своим рецептом.

Пирог со сливой и ванильным бренди

1 9-дюймовая готовая цельная корочка (невыпеченная, рецепт ниже)
1 рецепт Начинка из сахарной сливы (рецепт ниже)
1 рецепт Кардамон Штрейзель (рецепт ниже)
1 рецепт Ванильный соус для бренди (рецепт ниже)

1. Поместите решетку в середину духовки. Разогрейте духовку до 375F. Выстелите противень или противень для печенья пергаментной бумагой.
2. Выложите начинку в кучку пирога. Сверху выложите примерно 1½ стакана штрейзеля.
3. Выпекать пирог на противне пергаментной линии в течение 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 350F и выпекайте еще 30-45 минут, или пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой.
4. Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов, прежде чем нарезать ломтиками, и при желании полить ванильным соусом с бренди.

Начинка из сахарной сливы
Для пирога размером 1–9 дюймов

5 стаканов нарезанных кубиками слив, без косточек
1/3 стакана сахарного песка
½ чайной ложки тертого свежего имбиря
1 чайная ложка апельсиновой цедры (прибл.½ апельсина)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
½ чайной ложки молотой корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка измельченной гвоздики
¼ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки ванильного экстракта

1. Положите нарезанные сливы в большую миску. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске втирайте свежий имбирь и цедру апельсина в сахар, высвобождая натуральные масла фруктов. К сахарной смеси добавьте кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль и экстракт ванили. Перемешивайте, пока не образуется легкая паста.
3. Перелейте смесь сахара и специй в большую миску со сливами и перемешайте до тех пор, пока сливы не станут равномерно покрытыми.
4. Начинка готова к переложению в подготовленную оболочку для пирога.

Cardamom Streusel
На приготовление примерно 1½ чашки

½ стакана универсальной муки
4 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки сахарного песка
¼ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайной ложки молотого имбиря
Щепотка молотых гвоздик
4 столовые ложки сливочное масло несоленое, размягченное
1/3 стакана нарезанных грецких орехов

1.В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Втирайте масло в сухие ингредиенты, пока смесь не станет консистенцией крошки крекера.
2. Отложите до готовности для сборки пирога.

Ванильный соус для бренди
На 1 стакан

1 столовая ложка несоленого масла
1 столовая ложка универсальной муки
1 чашка жирных сливок
1 чайная ложка ванили
Щепотка кошерной соли
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки бренди Корбель

1.В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте универсальную муку и варите около 2-3 минут, постоянно помешивая, пока смесь не станет светло-золотисто-коричневой и пахнет ореховой.
2. Взбейте сливки, ваниль, сахар и соль. Перемешивать 1-2 минуты до загустения. Снимите кастрюлю с огня.
3. Вмешайте бренди и поставьте в холодильник до подачи.
4. Когда будете готовы подавать пирог, осторожно нагрейте коньячный соус в небольшой кастрюле на слабом огне.

Слоеное тесто для пирогов
Делает 1 9-дюймовую корочку

1 стакан плюс 2 столовые ложки универсальной муки
2 чайные ложки сахарного песка
Щепотка соли
1/3 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
2 столовые ложки кулинарного жира, нарезанного кубиками и охлажденного
¼ стакана ледяной воды

1.В средней миске смешайте сухие ингредиенты.
2. Резаком для теста, вилкой или пальцами нарезать масло и шортить до тех пор, пока жир не станет размером с горошину или немного меньше.
3. Смешайте с ледяной водой с помощью шпателя или деревянной ложки, пока тесто не станет рваным и вот-вот сойдет.
4. Слегка сдавить тесто, сделав 3-4 складки. (Ничего страшного, если тесто не полностью влажное или кажется слишком рыхлым.) Сформируйте тесто (как можно лучше) в круглую форму и плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять в холодильнике на ночь.
5. После охлаждения раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.