Вкусный суп из тыквы рецепт: Первые блюда – рецепты с пошаговыми фото на 2D-Recept

Тыквенный суп – рецепты приготовления супа из тыквы

Тыква сама по себе имеет довольно нейтральный вкус, именно в рецепты с ней добавляют много специй и зелени. К супам лучше всего подходят розмарин, лук ичеснок. Подают супы из тыквы вместе с гренками из белого хлеба и тыквенными семечками. Это блюдо не оставит никого равнодушным, поэтому обязательно приготовьте его осенью.

Читайте также: Тыквенная каша с рисом в мультиварке: рецепт приготовления

Вкусные рецепты супов из тыквы

Классический тыквенный крем-суп

Рецепт тыквенного крем-супа

Ингредиенты:
– тыква – 1 кг;
– репчатый лук – 2 шт.;
– чеснок – 3 зубчика;
– коньяк – 50 мл;
– петрушка – 20 г;
– сливочное масло – 100 г;
– тыквенные семечки – 20 г;
– сливки;
– соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного крем-супа:

1. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем лук. Измельчите головки чеснока и добавьте к луку.

2. Порежьте на мелкие кусочки тыкву. Добавьте их на сковороду. Жарьте на небольшом огне, пока тыква не размякнет. После этого добавьте коньяк.

3. Заблаговременно приготовьте куриный бульон с лавровым листом и душистыми травами. Добавьте в него тыквенную массу. Посыпьте смесь перцем и солью по вкусу.

4. Нарежьте петрушку, высыпьте ее в суп. После этого добавьте сливочное масло и немного сливок. Взбейте массу блендером до однородности. Перед подачей украсьте суп тыквенными семечками.

Тыквенный суп с сыром

Рецепт тыквенного супа с плавленым сыром

Ингредиенты:
– очищенная тыква – 500 г;
– картофель – 4 шт.;
– лук – 1 шт.;
– 2 зубка чеснока;
– плавленый сыр – 100 г;
– сливочное масло – 50 г;
– 1 лавровый лист;
– 0,5 ч. ложки паприки;
– черный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного супа с плавленым сыром:

1. Тыкву и картофель порежьте на небольшие кусочки. Поставьте варить тыкву с лавровым листом и водой, а через 10 минут добавьте картофель и варите еще 10 минут.

2. Измельчите лук и чеснок. Поджарьте их на сливочном масле. Добавьте полученную смесь в тыквенный суп, посолите и добавьте специи.

3. Плавленый сыр порежьте небольшими пластинками. Снимите кастрюлю с огня и сделайте пюре блендером. Затем снова поставьте тыквенный суп на огонь, добавьте сыр и подержите на огне еще пару минут, пока сыр не расплавится.

4. Тыквенный суп оставьте настаиваться 10 минут и подавайте теплым с гренками из белого хлеба.

Читайте также: Тыква: польза и вред главного продукта осени

Тыквенный суп с имбирем

Рецепт тыквенного супа с имбирем

Ингредиенты:
– тыква – 1 кг;
– морковь – 2 шт.;
– имбирь – 20 г;
– растительное масло – 2 ст. л.;
– лук – 1 шт.;
– вода – 500 мл;
– молоко – 100 мл.

Рецепт приготовления тыквенного супа с имбирем:

1. Разогрейте на сковороде растительное масло. Порежьте тыкву и имбирь на небольшие кусочки и обжарьте до появления золотистой корочки.

2. В кастрюле пожарьте лук до мягкости, добавьте натертую морковь.

3. Смешайте все овощи вместе в большой кастрюле и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5-6 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Долейте молоко.

4. Суп перебейте до однородности блендером. Еще раз доведите до кипения. Подавайте с тыквенными семечками и зеленью.

Тыквенный суп с фрикадельками

Рецепт супа-пюре из тыквы с фрикадельками

Ингредиенты:
– тыква – 800 г;
– куриное филе – 500 г;
– сливки 33% – 250 мл;
– 2 веточки свежего или сушеного базилика;
– 1 яйцо;
– пучок укропа, тыквенные семечки.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с фрикадельками:

1. Очистите и мелко порежьте тыкву. Отварите до мягкости, перебейте в блендере.

2. Куриное филе пропустите через мясорубку, добавьте к фаршу яйцо, укроп и базилик, поперчите и посолите по вкусу.

3. Доведите до кипения 1 литр воды или куриный бульон, выложите фрикадельки, формируя их двумя ложками. Варите их 5 мин, затем добавьте пюре из тыквы, варите еще 5 мин, добавьте сливки. Прогрейте еще 5 мин, но не доводите до кипения. Подавайте с тыквенными семечками.

Читайте также: Как приготовить домашние котлеты из фарша: простой рецепт

Тыквенный суп с карри

Рецепт тыквенного супа с карри

Ингредиенты:
– тыква – 500 г;
– вяленые томаты – 70 г;
– томатная паста – 1 ст. л.;
– вода – 2 стакана;
– лук – 1 шт.;
– чеснок – 2 зубчика;
– чили – 1 шт.;
– растительное масло – 2 ст. л.;
– приправа карри – 1 ч. л.;
– сливки – 100 мл;
– соль, перец, зелень, орехи, семечки – по вкусу.

Рецепт приготовления тыквенного супа с карри:

1. Измельчите чеснок и лук, обжарьте на масле. Нарежьте тыкву на средние куски.

2. В кастрюлю выложите лук, чеснок и тыкву. Добавьте карри и томатную пасту. Тушите тыкву 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и воду. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут.

3. Добавьте вяленые томаты. После этого перебейте массу блендером. Добавьте сливки и поставьте на средний огонь на 5 минут, но не доводите до кипения. Подавайте с гренками, семечками, зеленью и орехами по вкусу.

Суп из тыквы – 5 быстрых и вкусных рецепта с фото пошагово

Тыква 1 кг Вода 600 мл. Масло растительное 40 мл. Сливки 200 мл. Лук 2 шт. Чеснок 3 зубчика Сушеный или свежий укроп и петрушка – по вкусу Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Яркий тыквенный супчик-пюре на курином бульоне согреет не только желудок, но и душу в холодный день. А все потому, что вкус у этого супа получается очень мягкий, бархатистый, можно даже сказать – деликатесный. Кроме тыквы сюда можно добавить и другие овощи: морковь, перец болгарский или сельдерей. А еще к этому супу готовят обалденные домашние сухарики!

Ингредиенты:

Для супа:

• Курица – 0,5 кг для бульона.
• Мякоть тыквы – 300 гр.
• Корневой сельдерей – по вкусу.
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вода – 500-600 мл.
• Масло растительное – 40-50 мл.
• Сушеный или свежий укроп и петрушка – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для сухариков:

• Белый хлеб – 3-4 ломтика.
• Специи «Прованские травы» – щепотка.
• Масло оливковое – 20-30 мл.

Процесс приготовления:

1. Сварим куриный бульон с одной морковью, луком, корнем сельдерея и сухой или свежей зеленью укропа и петрушки. Когда вода закипит, нужно снять пену, не забыть подсолить, поперчить и добавить вышеуказанные компоненты для бульона. Кстати, он будет более диетическим, если с курицы предварительно снять кожу.
2. Готовый бульон процедить, куриное мясо освободить от костей, нарезать кусочками, временно отложить в сторону. Тыкву нарезать на мелкие кубики.
3. Перец вымыть, нарезать на кубики, удалить плодоножку и семена.
4. Вторую морковь нарезать соломкой либо натереть на крупную терку.
5. В глубокой сковороде или в сотейнике обжарить все овощи до полуготовности, посолив и поперчив по вкусу.
6. Залить овощи куриным бульоном, добавить молотый кориандр, сварить до полной готовности.
7. Сваренные овощи взбить блендером в густой суп-пюре вместе с куриным мясом.
8. Приготовим сухарики. Нарежем хлеб небольшими кубиками. Сковороду нагреем с оливковым маслом, выложим кусочки хлеба, присыплем по вкусу приправой «Прованские травы» и обжарим сухарики с двух сторон до золотистой корочки.
9. Суп-пюре разлить по порционным тарелкам, подавать вместе с сухариками.

Приятного аппетита!

Суп-пюре сырный с добавлением тыквы – это диетический, легкий вариант тыквенного супа, который готовится очень быстро. Вкус у него получается сырно-сливочный, очень нежный. Чтобы добавить этому супчику пикантности, его можно заправить измельченным чесноком. Подается это первое блюдо с сухариками или гренками, а также с солеными крекерами.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 50-100 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Семечки тыквенные – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой сковороде или сотейнике обжарим мелко нарезанную луковицу вместе с рубленым чесноком.
2. Тыкву очистим от кожуры, обмоем, порежем мелко, добавим к луку. Будем обжаривать, помешивая. Посолим и поперчим овощи по вкусу. По желанию вы можете добавить в этот суп и любые другие специи.
3. Закройте обжаренные овощи крышкой, тушите до готовности. Долейте немного воды. Если хотите более жидкий суп, долейте воды побольше, но не переусердствуйте: слишком жидкий суп не будет таким вкусным, как более густой.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
5. Сваренные овощи взбейте в пюре блендером, заправьте нагретыми сливками. Хорошо размешайте и попробуйте на вкус: если суп вам покажется слегка остывшим, его можно подогреть, пока сыр полностью не растворится в супе.
6. Сырный суп-пюре с тыквой и сливками подают горячим, присыпав тыквенными семечками. По желанию добавьте в суп рубленую петрушку.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы невероятно вкусен с лесными грибами, особенно с лисичками. Этот супчик у нас ассоциируется с началом осени, потому что лесные грибы, как и тыквы, поспевают именно в этот сезон. А еще и цвет у тыквенного супа получается осенний: желтый или оранжевый. Красота, да и только!

Ингредиенты:

• Вода – 1 ст.
• Мякоть тыквы – 300 гр.
• Грибы лесные (желательно лисички) – 400 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Свежая зелень – пучок для украшения готового супа.

Процесс приготовления:

1. Вымыть и отварить грибы в двух водах: в первой воде проварить 10 минут, слить воду. Свежую воду налить в кастрюлю и продолжить варить грибы, подсолив, до готовности. Это займет 30-40 минут.
2. Отваренные грибы отцедить через дуршлаг, крупные нарезать кусочками.
3. Очищенную тыкву вымыть, нарезать мелко.
4. Очищенный чеснок порубить мелко.
5. Лук нарубить мелким кубиком.
6. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, долить растительное масло.
7. Добавить рубленый лук и чеснок. Помешивая, слегка обжарить до полупрозрачности лука.
8. Добавить тыкву и жарить все вместе, помешивая, около 7-10 минут.
9. Добавить воду и варить все вместе до готовности тыквы.
10. Пока тыква будет вариться, в сковороде немного обжарьте сваренные грибы.
11. Когда тыква сварится, нужно перетереть овощной суп в пюре.
12. В суп-пюре добавьте сливки, соль и перец по вкусу, а также жареные грибы.
13. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Наварное, это один из самых «зимних» тыквенных супов. А все потому, что получается он наваристым, густым, с потрясающим ароматом свиных копченостей и пряностей, от которого так и текут слюнки. Сдобренный перцем чили, чесночком и специями по вкусу, этот супчик никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• Вода – около 1 л.
• Мякоть тыквы – 300 гр.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Колбаски копченые (охотничьи) – 200 гр.
• Фасоль консервированная – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Свежая зелень – пучок.
• Тмин – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец чили без семян – по вкусу.
• Перец розовый – по вкусу.
• Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если у вас нет консервированной фасоли, тогда сварите сухую в подсоленной воде, предварительно замочив (можно на ночь).
2. Если есть уже готовая фасоль, тогда начните с нарезки тыквы на мелкие кубики.
3. Колбасу (копчености) нарежьте кубиками, лук – на четвертинки колец, а чеснок мелко нарубите.
4. В толстостенной кастрюле, в которой вы будете в дальнейшем варить суп, слегка обжарьте копчености на небольшом количестве растительного масла.
5. Обжаренные копчености выложите в отдельную мисочку.
6. На этом же масле обжарьте лук и чеснок, помешивая, а затем потушите под крышкой 3 минуты. Если любите, то добавьте к луку во время тушения и мелко нарезанный острый перец чили.
7. Теперь туда же добавим все специи (тмин, розовый и черный перец, корицу) и прожарим все вместе, чтобы аромат специй хорошо раскрылся.
8. Добавьте тыквенные кубики, немного воды и варите до готовности, минут 20-25. Вместо воды можно влить любой процеженный бульон (или отвар, в котором варили фасоль).
9. Половину фасоли добавить к готовой тыкве. Все вместе доведите блендером до состояния однородного, но не слишком густого пюре. Если хотите более густой суп, варите тыкву в меньшем количестве воды.
10. В готовый суп-пюре по вкусу добавьте лимонный сок, подсолите и поперчите, если нужно.
11. Теперь в суп-пюре осталось лишь добавить обжаренные копчености и целую фасоль, перемешать и дать супчику настояться под крышкой минут 10-15.
12. Готовый суп подавайте со свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В рамках кулинарного флешмоба Постный автором Ириной был предложен очень интересный рецепт супа-пюре тыквенно-фасолевого. Этот суп отвечает всем постным канонам и приготовлен на овощном бульоне без использования масла. Меня очень заинтересовало сочетание тыквы и фасоли в одном рецепте, и очень захотелось приготовить такой суп. Но я больше люблю супы с зажаркой и более пряные. Поэтому уже в процессе готовки я поняла, что, несколько изменив рецепт под свои вкусы, я получила немного другой вкус блюда. Тем не менее, суп получился очень вкусный. Мне хочется еще раз поблагодарить Ирину за замечательную идею, которой она с нами поделилась. В этом рецепте я хочу описать мой вариант приготовления фасолево-тыквенного супа-пюре.

Чтобы приготовить пряный суп-пюре из фасоли и тыквы, вам понадобится:

Ингредиенты

• фасоль (конс.) – 1 банка (540 г)
• тыква – 350 г
• картофель – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• вода – 2 л
• карри – по вкусу
• соль – по вкусу
• гренки – по вкусу
• масло растительное
• сельдерей стеблевой – 45 г
• колбаса (ветчина) – по вкусу

Количество порций: 6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пряный суп-пюре из фасоли и тыквы.

Пошаговое приготовление

Тыкву, картофель, лук, чеснок, необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками. Стебель сельдерея также нарезаем кубиками.

В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, наливаем растительное масло. Ставим кастрюлю с маслом на плиту и нагреваем масло. В нагретое масло добавляем карри, лук и чеснок. Хорошо перемешиваем овощи со специями и пассеруем их на среднем огне, до прозрачности лука, периодически помешивая.

Далее добавляем в луково-чесночную зажарку картофель и тыкву. Все перемешиваем и обжариваем в масле со специями пару минут.

Затем добавляем воду, доводим до кипения и варим овощи до полуготовности.

Когда овощи уже станут мягкими, добавляем в суп фасоль и сельдерей, заправляем солью. Готовим суп до полной готовности овощей.

Готовый суп снимаем с огня, перетираем в пюре при помощи блендера. Затем готовый перетертый суп ставим еще раз на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 минут на медленном огне. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой.
Готовый суп разливаем по порционным тарелочкам. В каждую тарелочку добавляем нарезанные кубиками гренки.

Также вместе с гренками в суп можно добавить поджаренные на масле и нарезанные соломкой ветчину, сосиски или любой другой вид колбасных изделий.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тыквенный крем-суп – Яркая тарелка

Ничто не говорит об осени лучше, чем тарелка ароматного и вкусного тыквенного супа. Сделано из тыквы Red Kuri всего за 15 минут!

Я уверен, что еще не воспевал скромный красный кабачок Кури или Хоккайдо, как его называют в наших краях. Но я думаю, что должен.

Подождите, это сквош? Или это тыква? По правде говоря, я пробовал погуглить по правильному имени, но получил только смешанные результаты, поэтому оставил это тыквой. Потому что осень.Обещаю, я буду приветствовать любое другое объяснение без предубеждения.

Так или иначе, я получила от мамы связку тыкв / кабачков, урожай которых в этом сезоне был отличным. И мне просто нужно было превратить его в этот восхитительный суп.

Когда я впервые приготовил этот рецепт много лет назад, я не мог поверить, что на самом деле может получиться что-нибудь съедобное. Но не только это. Он также простой и вкусный, кремовый и гладкий. И ничто не говорит об осени, как большая миска горячего тыквенного супа. Кроме, может быть, каштанов.

Наверное, это один из самых простых и быстрых супов на планете, как никогда. Ладно, может быть, не самый быстрый, но я обещаю и не шучу – это будет у вас на столе всего через пару минут. И, что самое главное, он понравится детям, потому что он такой красивый!

Состав

• 1 красная тыква кури (Хоккайдо), около 600 г
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 0,5 л овощного бульона
• соль, черный перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• нарезанные тыквенные семечки
• нарезанный чеснок и петрушка сверху
• 1 столовая ложка тыквенного масла
• 2 ч.л. сметаны
• горсть сухариков

Инструкции

1. Вымойте и высушите тыкву.Разрезать пополам, удалить семена, удалить кожуру и нарезать более мелкими кусочками. Чем меньше кусочки, тем быстрее оно приготовится. Очистите лук и чеснок и нарежьте их ломтиками.
2. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте ломтики лука и обжарьте до мягкости и прозрачности. Затем добавьте чеснок и кусочки тыквы. Хорошо перемешайте около минуты и дайте ему потушиться, время от времени помешивая. Когда он начнет прилипать ко дну, влейте немного бульона, перемешайте и дайте готовиться под крышкой еще минуту.
3. Залить остальной сток. Если тыква не полностью покрыта жидкостью, добавьте еще воды. Посолить и поперчить по вкусу и довести до кипения. Готовьте на среднем или медленном огне (на медленном огне), пока тыква не станет мягкой.
4. Снимите с огня и взбейте блендером до получения однородной массы. Если суп слишком густой, разбавьте его большим количеством воды.
5. Подавать горячим в мисках. Слегка посыпьте мускатным орехом, щепоткой измельченной зелени, добавьте чайную ложку сметаны, сбрызните тыквенным маслом и сверху посыпьте измельченными тыквенными семечками.

Информация о пищевой ценности:

Вы можете связаться с нами через нашу учетную запись Instagram и Facebook или на Pinterest.Не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей и быть в курсе наших последних рецептов

Paleo Pumpkin Soup – Cooking Perfected

Этот палео-тыквенный суп идеален, если вы ищете палео-дружественный суп с насыщенным вкусом.

Когда вы попробуете этот суп, вас встретит восхитительный аромат тыквы и легкие пряности на заднем плане. Суп получается восхитительно кремообразным благодаря кокосовому молоку. Несомненно, это суп, который стоит приготовить.

Без изменения рецепта вы должны получить примерно восемь порций, но это будет сильно зависеть от того, насколько голодны люди. Вы можете приготовить дополнительные гарниры, чтобы накормить восемь человек.

Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить, чтобы они продержались еще дольше. Просто разогрейте, когда вам понадобится вкусный и полезный суп.