Влияние чеснока на сердце человека: Ученые узнали, как употребление чеснока влияет на сердце

Почему после чеснока болит сердце

• Почему чеснок вреден для сердца
• Чудо-чеснок Рокамболь
• Чем полезны чесночные стрелки

Вредные свойства чеснока

Ученые на протяжении нескольких лет внимательно изучали состав чеснока. Благодаря проведенным опытам и сравнениям был установлен факт, что в чесноке содержатся ядовитые вещества. У одних людей они не вызывают побочных эффектов, у других – могут стать причиной аллергической реакции или даже сердечных приступов.

Употреблять чеснок на ночь нельзя даже совершенно здоровым людям. Продукт может вызвать расстройство пищеварения и изжогу.

Не стоит употреблять в пищу чеснок при наличии любых отклонений в нервной и сердечно-сосудистой системах. Вещества, содержащиеся в его составе, в значительной степени расширяют сосуды, что может вызвать приступы удушья, учащенного сердцебиения или тошноты. Подобные симптомы чаще всего сопровождаются головной болью, головокружением и нарушением восприятия окружающего мира.

Компоненты, содержащиеся в чесноке, практически мгновенно распространяются по человеческому организму. Кроме расширения кровеносных сосудов, они могут разъедать слизистые оболочки и нарушать работу сердца, печени и почек. Инфаркт чеснок вызвать не может, но в появлении тахикардии и аритмии играет далеко не последнюю роль.

Обратите внимание на то, что чеснок содержит множество токсичных веществ. Именно поэтому переизбыток его в рационе может привести к повышению уровня холестерина. Токсины не только пагубно воздействуют на организм, но и вызывают расстройства нервной системы, нарушение сна и пищеварения.

Во время беременности и кормления грудью чеснок необходимо полностью исключить из рациона питания.

Как употреблять чеснок

Вводить чеснок в ежедневный рацион питания не стоит, несмотря на многочисленные его полезные свойства. В качестве лечебных или профилактических процедур достаточно употреблять в пищу не больше 5 зубчиков в неделю. В противном случае, даже если на протяжении длительного времени пагубное воздействие на организм не будет ощущаться, то симптомы непереносимости компонентов могут возникнуть неожиданно.

Чеснок крайне противопоказан людям, имеющим проблемы с системой пищеварения. Ни в коем случае нельзя употреблять этот продукт при наличии гастрита, панкреатита, язвы, геморроя и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Проверить, можно вам употреблять чеснок или нет, очень просто. Раздавите несколько зубчиков и вдохните воздух. Если вы почувствуете тошноту или другие изменения в самочувствии, то от чеснока лучше отказаться.

О пользе чеснока для организма слышали многие. Однако не все знают, какими полезными свойствами он обладает именно для сердца .

Наряду с пользой, этот продукт может принести и вред человеческому организму. Поэтому перед употреблением чеснока, в качестве профилактики, нужно изучить его состав и влияние на сердечно-сосудистую систему.

Состав продукта

Чеснок, как и другие овощи и фрукты, является кладезем витаминов, несмотря на различные мнения, касающиеся его вкусовых качеств. В его составе содержатся различные витамины: B1, B3, а также D и С. Полезные вещества внутри чеснока складываются из минеральных солей, кальция, магния и йода, а также натрия. Внутри продукта есть три вида кислоты: фосфорная, кремневая и серная. Кроме вышеперечисленных веществ зубчики этого овоща содержат такие полезные составляющие как:

• аллицин;
• фитонциды;
• инулин;
• лизин;
• фитостерины;
• аджоен;
• другие витамины и минералы.

Польза внутреннего состава чеснока проявляется в действии этих веществ, а также в том, что они получены не синтетическим путем, а созданы природными условиями, а значит, будут легче усваиваться человеческим организмом. Напомним, мы уже рассмотрели 5 фактов о влиянии лука на сердце и сосуды.

Как он действует на сердечно-сосудистую систему?

Чеснок многократно подвергался многочисленным исследованиям. Цель таких проверок заключалась в выявлении влияния этого продукта на организм человека.

В ходе проведенных исследований, были выявлены, как факты положительного влияния на сердечную деятельность, так и вред. Поэтому перед употреблением чеснока нужно внимательно ознакомиться с его действием и противопоказаниями к использованию в пищу.

Может ли он быть вреден?

В состав зубчиков чеснока входят некоторые токсичные элементы. Сложно с уверенностью сказать окажут ли они влияние на организм человека или нет. Одни люди устойчивы к подобным веществам и легко переносят действие продукта. Другие испытывают проблемы с появляющимися аллергическими реакциями.

Людям, не испытывающим проблемы с пищеварительным трактом и сердечной деятельностью, не рекомендуется введение в рацион чеснока в ночное время суток. Этот овощ в вечерние часы вызывает изжогу, и приводит к болям в животе. Поэтому лучше выбирать утренние часы для приема.

Компоненты, входящие в состав чеснока, мгновенно распределяются по всему организму, что во многих случаях приводит к разъеданию слизистой оболочки, тем самым создавая сбои в сердечной деятельности, а также печени и почек. Отварной чеснок имеет гораздо меньшее негативное влияние, чем свежий.

Вредные вещества внутри зубчика чеснока создают в организме переизбыток токсичных веществ, что в дальнейшем ведет к повышению уровню холестерина, а затем и к нарушениям в работе многих органов, в том числе и сердца.

Может ли от чеснока болеть сердце и почему?

Чеснок часто применяют в народной медицине, поскольку многие думают, что он приносит только пользу иммунитету человека и оказывает общеукрепляющее действие для сосудов в организме. Однако замечено, что в некоторых случаях, от этого продукта учащаются неприятные ощущения в области сердца.

Негативное действие чеснока может сказаться на тех людях, которые страдают от нервных заболеваний или серьезных проблем с работой сердца, и его лечение. Дело в том, что особые вещества в составе могут приводить к болям в области сердца. В некоторых случаях это проявляется в удушье и болях в области живота, а иногда и в рвоте после употребления чеснока.

В каких случаях он бывает полезен?

Ученые, проводившие исследования чеснока, выяснили, что аллицин в его составе начинает контактное действие с эритроцитами в организме человека.

В результате смешения, происходит определенная химическая реакция, в ходе которой выделяется сероводород. Под воздействием сероводорода, кровоток усиливается, а напряжение с сосудистых стенок постепенно снижается.

Сероводород выделяет неприятный аромат, поэтому многие не желают употреблять в пищу, полезные зубчики этого продукта, но совершенно напрасно, поскольку он создает просвет в стенках сосудов, чем улучшает кровоток. К тому же, этот продукт снижает нагрузку на сердечную мышцу, что оказывает положительное действие при борьбе с атеросклерозом и инфарктом.

Марганец и витамин B6

, входящие в состав чеснока, а также высокая доза содержания аскорбиновой кислоты наделяют этот продукт свойствами укрепления сосудов и устранения проблем с работой сердца.

Как он влияет на давление?

Медицинские специалисты утверждают, что регулярное употребление чеснока способно снижать повышенное артериальное давление. Исследования показали, что один зубчик продукта в сутки снижает давление примерно на 10 единиц. Курс приема должен составлять не менее месяца.

При этом, нельзя забывать и о медикаментозных средствах, направленных против гипертонии. При совместном приеме, эти средства обладают повышенным результатом в борьбе за нормализацию давления.

Процесс понижения давления производится под действием оксида азота и выработки сероводорода. Эти два элемента благотворно влияют на расслабление сосудов.

Также ознакомьтесь с инфографикой:

Употребление при различных заболеваниях

При некоторых заболеваниях, связанных с работой сердца, чеснок рекомендован к употреблению, что

подтверждено одним масштабным исследованием. Для того чтобы разобраться в пользе и вреде этого продукта, нужно изучить его воздействие на сердце при различных заболеваниях.

Можно ли его есть при аритмии?

Аритмия проявляется в сбое ритмов сердца, то есть учащенном сердцебиении, возникающим в силу многих причин.

Чрезмерное употребление чеснока противопоказано, но при регулярном добавлении этого продукта в малых количествах аритмия может отступить, что связано с повышенным содержанием полезных веществ и витаминов в овоще.

Правильно употребленный чеснок, при этом виде заболевания, не может нанести вред организму, а напротив, окажет укрепляющее воздействие.

При гипертонии

Чеснок при гипертонии также полезен, как пустырник или боярышник. Одни ученые утверждают, что давление снижается на 7-10 единиц, а другие утверждают, что эффект от приема этого продукта весьма незначительный.

Наибольший эффект доставляет свежий чеснок, чем продукт, который выпускается на его основе, то есть капсулы и прочие добавки к пище. Это объясняется тем, что

в них содержится меньшее количество аллицина, чем в свежем продукте.

При сердечной недостаточности

Флавоноиды и аллицин в составе чеснока способны оградить человека от возникновения сердечной недостаточности. Важно помнить, что при хроническом низком давлении, употребление этого овоща нужно свести к минимуму, поскольку чеснок имеет свойство снижать уровень давления.

3 лечебных рецепта

Существует множество рецептов приготовления чеснока для поддержания стабильной работы сердца и очищения сосудов. Каждый из них нужно готовить по приведенным рецептам и в строго определенных пропорциях.

1. С лимоном и медом

Избавиться от холестериновых бляшек и улучшить кровоток можно при помощи простого рецепта из доступных компонентов. 4 факта о влиянии лимона на сердце найдете в отдельной статье. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Готовят рецепт следующим образом:

1. Лимоны в количестве 6 штук обдают кипятком, а затем разделяют на дольки и вытаскивают из них кости.
2. Чеснок в количестве четырех штук очищают от шелухи и разделяют на зубчики.
3. Компоненты измельчают блендером.
4. Смесь кладут в банку объемом 350 мл. В нее же кладут мед.
5. Смесь накрывают салфеткой и убирают в темное место на десять дней.
6. После пришествия срока в 10 дней, смесь процеживают и выкладывают в отдельную емкость, которую хранят в холодильнике.

Также посмотрите видео:

2. С медом

Для очищения сосудов можно применять смесь из чеснока и меда. Меда, в данном случае, нужно в пропорции 500 граммов, а чеснока 200 грамм. Чеснок очищают, промывают и разделяют на половинки. Далее измельчают и смешивают с медом, разогретым на водяной бане. Средство принимают по 30 гр. в день до тех пор, пока оно не закончится.

3. Тибетский рецепт

Тибетский рецепт изучался в семидесятых годах прошлого века. В его составе содержится только чеснок и спирт, но он эффективно справляется с проблемой очищения сосудов и улучшения работы сердца. Готовят его так:

1. Чеснок в пропорции 350 граммов чистят и измельчают.
2. После этого его кладут в емкость из стекла и оборачивают темной тканью.
3. Далее появится жидкость, которую собирают в полулитровую банку.
4. В емкость добавляют один стакан спирта и закрывают другой емкостью.
5. Настой должен простоять не менее 10 дней.
6. В конечном итоге, жидкое содержимое отжимают льняной салфеткой и настаивают в течение трех дней.

Прием средства проводят в течение трех раз в день. Рекомендуется прием вместе с 50 миллилитрами молока.

Чесночные таблетки

Многие люди привыкли к употреблению чеснока, но не всем из них нравится его аромат. Выходом из ситуации является прием чесночных таблеток.

Оболочка, покрывающая действующее вещество, не растворяется во рту, а отдает полезные вещества лишь в желудке человека, где и происходит всасывание питательных веществ.

Приобрести таблетки можно в супермаркетах, аптеках и по интернету. Перед употреблением, следует обязательно ознакомиться с инструкцией по применению и только после этого осуществлять прием. По положительным свойствам таблетки не уступают свежему чесноку, но при этом оставляют ротовую полость без неприятного запаха. Важно помнить, что такие препараты противопоказаны кормящим матерям и беременным женщинам.

Еще 4 свойства этого овоща

Помимо положительного влияния на сердечно-сосудистую деятельность чеснок оказывает следующее действие на организм:

1. это растение оказывает противодействие канцерогенам, то есть зачаткам онкологических заболеваний;
2. оказывает пользу для пищеварительной системы, то есть восстанавливает баланс в микрофлоре и уничтожает вредные бактерии;
3. влияет на состояние мужской потенции, вещества в составе продукта помогают справиться с дисфункцией и способствуют эрекции;
4. аллицин в составе растения устраняет зубную боль, если приложить выжимку от него к пораженному месту во рту.

Заключение

Регулярное употребление чеснока действительно укрепляет стенки сосудов и дарит долголетие. Однако нельзя злоупотреблять им, поскольку он может нанести вред при чрезмерном приеме. Это связано с активными веществами в его составе. Поэтому, перед употреблением чеснока или таблеток на его основе, нужно проконсультироваться с врачом.

В народе бытует мнение, что чеснок полезен для здоровья. Его используют в пищу для терапевтического воздействия. Некоторые пациенты пытаются вылечить сердечные заболевания при помощи ароматного продукта. При правильном употреблении чеснок для сердца проявляет положительное воздействие. Но если увлечься народным целителем, то есть вероятность, наоборот, спровоцировать вред. Поэтому перед применением необходимо проконсультироваться с врачом и четко определить, если ли необходимость осуществлять лечение с помощью зубчиков.

Полезные свойства корнеплода для сердца

Чеснок наравне с другими фруктами и овощами наделен большим перечнем полезных и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

В перечень компонентов ароматного продукта входят витамины (D, группы B 1и 3, C), минеральных солей, фосфорной и серной, а также кремниевой кислоты, йода, калия и магния. Дополнительно присутствуют такие полезные вещества как аджоен, лизин, фитонциды, фитостерины, аллицин, инулин. Благодаря природному происхождению всех компонентов они быстро и полноценно впитываются в стенки желудка, попадая в системный кровоток, осуществляют положительное влияние на сердечную мышцу.

Содержащиеся полисульфиты, попадая в организм человека, перерабатывается в сероводород. Благодаря происходящим процессам осуществляется воздействие:

• Повышается эластичность кровеносных капилляров;
• Происходит активизация кровообращение;
• Устраняются застои в венах;
• Приводит к нормализации показателей давления.

Аллицин осуществляет контакт с эритроцитами кровотока, провоцируя химическую реакцию. Сероводород из-за контакта положительно воздействует на кровеносные капилляры. Происходит увеличение просвета, стимулируя повышение скорости движения крови по сосудам и венам, спадает напряжение стенок сосудов. Протекающие процессы существенно воздействуют на сердечную мышцу, уменьшая на нее нагрузку.

При правильном употреблении чеснок влияет на сердце и сосудистую систему только положительно, укрепляя их.

Может ли чеснок быть вредным для сердца?

Кроме составляющих ароматного овоща, в него входят токсичные вещества. Некоторые больные с сердечными патологиями оказываются чувствительными к ним, другие не воспринимают их. Побочными явлениями после употребления, людям которым запрещено есть корнеплод, становятся следующие явления:

1. Сердечный приступ;
2. Сильная аллергическая реакция;
3. Рост частоты сокращений миокарда;
4. Ощущение тошноты;
5. Болезненный дискомфорт в пищеварительных органах;
6. Удушье;
7. Боль в голове и сильное головокружение;
8. Потеря рассудка кратковременно или на продолжительный срок.

В некоторых ситуациях вредные токсины, вызывают тахикардию или аритмию. Протекающие процессы возможны, если пациент с патологиями сердца на ночь употребил большую дозу ароматного овоща. Корнеплод в небольшом объеме стимулирует расширение просвета кровеносных сосудов, то поступающие в кровоток токсичные микроэлементы имеют возможность быстро распространяться по всему организму.

Молниеносное распространение вредных веществ приводит к сбою в функционировании миокарда. Кроме этого, увеличенный объем токсинов приводит к разъеданию внутренней слизистой оболочки капилляров, провоцирует возникновение проблем с печенью и почками.

Поэтому увеличенный объем употребляемого продукта приводит к тому, что чеснок плохо влияет на сердце, стимулируя рост показателя холестерина в крови. Дополнительно к этому токсины провоцируют болезненность в пищеварительных органах, сбой в работе нервной системы и проблемы со сном.

Употребление продукта при различных болезнях сердца

При выявлении определенных заболеваний миокарда врачи намеренно рекомендуют употреблять ароматный овощ в пищу в контролируемых пропорциях. Это обусловлено тем, что выявляется положительное влияние корнеплода на сердечную мышцу, приводящее к положительным результатам лечения.

Выделяют следующие патологии, при которых корнеплод приносит пользу:

• Аритмия – большие объемы категорически запрещены, но при незначительных размерах, диагностируется уменьшение признаков заболевания. Благодаря корнеплоду осуществляется укрепляющее воздействие.
• Гипертония – рекомендуется для употребления наравне с пустырником, боярышником или Корвалолом. Ежедневный прием продукта приводит к снижению 6-10 ед. артериального давления.
• Сердечная недостаточность – входящие в состав вещества при пролонгированном употреблении способны устранить предпосылки развивающегося заболевания.

Лучше всего применять для еды свежие зубчики, они содержат наибольший объем питательных веществ. Не стоит употреблять тем пациентам, у которых наблюдается хронически пониженные показатели давления. Это обусловлено тем, что продукт может еще снизить уровень давления, ухудшив состояние.

Рецепты, положительно влияющие на сердце

На основе продукта разработано много рецептов, позволяющих поддерживать нормальное функционирование миокарда, а также стимулировать очистку капилляров и сосудов. Но во время приготовления требуется четко соблюдать рецептуру и технологию:

1. С медом и лимоном – 6 лимонов следует обдать крутым кипятком, разрезать на равные дольки и убрать кости. Корнеплод разделяется на зубчики, очищается от шелухи. Компоненты соединяются, измельчаются блендером до однородной массы. Полученная смесь закладывается в емкость 350 мл объемом, в которую вводится жидкий мед. Все перемешивается, закрывается крышкой и убирается в темное помещение на 10 суток. Через отведенное время смесь процеживается. Полученная жидкость принимается по 1 ст.л. перед едой.
2. Спирт и чеснок – подготавливают 350 гр. овоща, измельчают его, выкладывают в стеклянную банку и ждут, пока продукт не пустит сок. Смесь процеживают и выливают в емкость, где содержится 250 мл. спирта. Смешанные компоненты выстаиваются в закрытом виде в темном месте 1,5 недели. После проводится фильтрация с помощью льняной салфетки. В последствии снова выдерживается 3 суток. Прием осуществляется 3 раза в день по 1 ст.л., запивая 50 гр. молока.
3. Чеснок и мед соединенные в пропорциях 0,2 кг. к 0,5 кг. соответственно. Измельченный компонент соединяется с разогретым медом с помощью водяной бани. Полученное вещество употребляется в сутки по 30 гр., пока не закончится.

Благодаря результативным рецептам чеснок для сердца провоцирует нормализацию работу, налаживает кровообращение, проводит очистку от токсинов лимфы. Используя вещество, приготовленное на основе меда и лимона с добавлением корнеплода, происходит устранение холестериновых бляшек и повышение скорости кровотока.

Таким образом, ароматный продукт при правильном вводе в организм осуществляет положительное воздействие на главный орган человека, улучшая его состояние. Главное, применять корнеплод не увлекаясь употреблением большими объемами. В противном случае есть возможность спровоцировать вред для организма.

Узнаем как чеснок влияет на сердце, сосуды и давление: особенности, рекомендации и отзывы

Пока одни сомневаются в пользе чеснока, другие съедают пару зубчиков перед обедом, и знаете, действительно редко болеют. Полезные свойства долек, перьев и стрелок овоща — научно доказанный факт, подтвержденный многочисленными исследованиями.

Тогда почему многих интересует, как влияет чеснок на сердце? Неужели знаменитый овощ довел кого-то до инфаркта или наоборот, помог облегчить состояние при сердечно-сосудистых заболеваниях? Давайте разберемся в этом важном для многих вопросе.

Чеснок + сердце = жизненные силы

Не нужно иметь медицинское образование, чтобы понимать: здоровье и общее самочувствие человека в первую очередь зависит от состояния сердечно-сосудистой системы. «Барахлит мотор» и начинаются проблемы с давлением, дыханием, кроветворением, и это лишь начало списка патологий, к которым приводит сердечная недостаточность.

Многим известно, что, например, жители Кавказа очень уважают чеснок и при этом отличаются завидным здоровьем и долголетием. А примерно в 1600 г. до н. э. египетские рабочие, строившие пирамиды, подняли восстание только потому, что им перестали давать этот овощ. Вряд ли они знали, влияет ли чеснок на сердце, но явно понимали, что без него им не выжить.

Первыми обнаружили целительные свойства чеснока древние индийцы. Из-за резкого запаха они его просто так не ели и не добавляли в пищу, а использовали именно в лечебных целях.

Сначала человек открыл для себя целительную силу ароматного овоща против инфекций и паразитов. А понять, есть ли вред и польза чеснока для сердца, помогли современные исследования состава овощной культуры.

Витамины и минералы для сердца

Сердечникам в составе терапии обязательно назначают витамин В5 (пантотеновую кислоту). 100 г чеснока содержит 0,6 мг этого витамина. Однако больше всего в нем витамина С (около 33 мг). А недостаток аскорбинки, как известно, приводит к хрупкости кровеносных сосудов.

Также среди витаминов и минералов в составе чеснока, благотворно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы, стоит отметить:

• Пиридоксин (витамин В6). Необходим людям, страдающим коронарным атеросклерозом.
• Никотиновая кислота (витамин РР). Полезен при ишемических нарушениях мозгового кровообращения.
• Калий. Обеспечивает нормальную работу сердечной мускулатуры.
• Магний. Обладает сосудорасширяющим действием, поддерживает работу миокарда.
• Селен. Один из полезных компонентов, входящих в состав белков миокарда.

Какие еще важные вещества, обнаруженные в составе чеснока, обеспечивают здоровье сердца и сосудов?

Флавоноиды, аминокислоты и уникальный компонент — аллицин

Изучая свойства этого лукового растения, невольно проникаешься уважением к людям, испытавшим на себе, влияет ли чеснок на сердце и давление. Ведь его состав — кладезь веществ, незаменимых для сердечно-сосудистой системы. В нем приличествуют:

• сапонины, обладающие выраженным противосклеротическим действием;
• хлорогеновая кислота, уменьшающая уровень вредного холестерина в крови;
• феруловая кислота обладает кардиопротекторным действием;
• рутин (гликозид группы витаминов Р) улучшает проницаемость сосудов, снижает кровяное давление.

Все эти компоненты также благотворно влияют на другие жизненно-важные процессы в организме. Но есть в овоще эфирное масло, которое при нарушении целостности зубчика выделяет уникальное вещество — аллицин, придающее ему жгучий вкус и аромат. На примере действия этого компонента объясняется, как влияет чеснок на давление и сердце.

Что такое аллицин?

Целый зубчик чеснока содержит сульфоксид аллиин, находящийся в цитоплазме, и фермент аллициназу, который входит в состав вакуолей растительных клеток. Когда чесночные дольки режут или толкут, молекулы этих веществ расщепляются, и взаимодействуя, образуют аллицин. При нагревании это соединение разрушается, поэтому пользы для сердца от вареного, жареного или маринованного чеснока уже не будет.

А если съесть сырой зубчик, действующие вещества аллицина тут же связываются с эритроцитами крови. Как бы странно это ни звучало, но в результате биохимической реакции образуется сероводород.

Кстати, инфаркты миокарда всегда сопровождаются дефицитом эндогенного сероводорода. Острая нехватка этого вещества также отмечается у людей, страдающих болезнью Паркинсона и Альцгеймера.

А теперь самое главное: как чеснок влияет на сердце, сосуды и давление, если в результате из него выделяется вещество, которое в привычном понимании ассоциируется с запахом тухлых яиц?

Механизм действия сероводорода

Проникая в стенки кровеносных сосудов, сульфид водорода уменьшает их напряжение и улучшает кровоток. В результате снижается артериальное давление, увеличивается приток кислорода и, как следствие, значительно сокращается нагрузка на сердце.

Кроме того, сероводород снижает общий уровень холестерина крови и повышает концентрацию липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), обладающих выраженными антиатерогенными свойствами.

Поэтому регулярное употребление чеснока в качестве профилактики атеросклероза и артериальной гипертензии — научно обоснованный и доказанный факт.

Простым языком, как чеснок влияет на сердце и сосуды:

• расширяет просветы сосудов;
• очищает и разжижает кровь;
• выводит вредный холестерин;
• нормализует артериальное давление;
• предотвращает нарушение кровоснабжения миокарда (ишемическая болезнь сердца), развитие тромбозов, инфарктов и инсультов.

В профилактических целях овощ можно и нужно использовать смолоду. И многим «чесночная терапия» поможет в комплексной борьбе с уже имеющимися патологическими состояниями.

Кому необходимо начать есть чеснок

Не зря в старину говорили: «Чеснок да лук — от семи недуг». Наши предки наверняка понимали, как влияет чеснок на сердце, выращивали его целыми полями, ели постоянно и жили до глубокой старости.

Сегодня, когда качество воды и пищи оставляет желать лучшего, употребление овоща очень поможет людям, входящим в группу риска по заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Начать есть чеснок стоит, если есть следующие патологии:

• частые головные боли;
• избыточный вес;
• сахарный диабет;
• артериальная гипертензия;
• диагностированный атеросклероз;
• варикозная болезнь.

Многим нравится вкус ароматных долек, поэтому можно съедать 2 зубчика в обед с пользой и удовольствием. Однако для истинных гурманов и тех, кто не любит дышать чесноком, есть альтернативные варианты.

Рецепты с чесноком для оздоровления сердечно-сосудистой системы

Существует множество вариантов приготовления чесночных настоек, питательных смесей и напитков для очищения сосудов. Мы же остановимся на тех, что по отзывам людей оказались наиболее эффективными:

1. Большую головку чеснока (примерно 12 зубцов) измельчают и добавляют в 0,7 л хорошего красного вина. Настаивают в темном месте 2 недели, не менее 2 раз в день взбалтывают. Процеженное вино принимают по 1 ч. л. 3 раза в день в течение 30 дней.
2. Чистят 1 головку чеснока, удаляют косточки из 1 крупного лимона, добавляют 100 г меда и перемешивают в блендере. 7 дней выдерживают в стеклянной банке при комнатной t, процеживают через мелкое сито. Принимают по 1 ч. л. 2 раза в день не менее месяца. Смесь хранят в холодильнике.
3. Берут 500 г клюквы, 100 г зубчиков чеснока, 250 г меда, смешивают в блендере. Спустя 12 часов вкусную и полезную смесь можно начать принимать по 1 ч. л. 2 раза в день. Курс приема не менее полутора месяцев.

Рецепты с медом подойдут и людям с повышенным сахаром в крови. При диабете 2 типа разрешено употреблять до 2 столовых ложек сладкого ингредиента в день. Однако перед началом терапии лучше проконсультироваться с лечащим эндокринологом.

Несмотря на то, как влияет чеснок на сердце, и насколько полезен для сосудов, некоторым людям, к сожалению, нельзя употреблять в пищу эту овощную культуру.

Кому чеснок может принести вред

Многие знают, что им нельзя есть острое, чеснок в том числе, из-за опасности раздражения слизистых. Полностью отказаться от овощной культуры или есть ее с осторожностью нужно при следующих состояниях:

• заболевания почек;
• патологии ЖКТ;
• анемия;
• желчнокаменная болезнь;
• пониженное давление.

Беременным женщинам стоит отказаться от чеснока в 3 триместре. Все, у кого нет противопоказаний, могут смело начинать профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, однако остается выяснить один нерешенный вопрос.

Почему от чеснока болит сердце

Расширение сосудов, приток крови к сердцу действительно может вызвать загрудинные боли и перебои с ритмом, тахикардию и даже сердечный приступ. Поэтому у людей с любыми диагностированными заболеваниями сердца, например, кардиосклерозом, аритмией, ИБС, эндокардитом, употребление чеснока должно быть согласовано с кардиологом.

Если здоровому человеку, съевшему салат с овощем, становится тошно и давит в груди, ему непременно надо сходить к врачу. Вот как влияет чеснок на сердце: он может подсказать, что с «мотором» не все в порядке. Своевременное выявление заболеваний поможет избежать неприятных последствий хронических патологий.

Учёные нашли необычное влияние чеснока на сердце

Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru

Читайте нас в Google Новости

Российские учёные совместно с коллегами из Китая изучили влияние чеснока на организм человека, а также его способность предотвращать инфаркт и инсульт.

---

В ходе исследования выяснилось, что это растение помогает бороться с атеросклерозом, которое вызывает заболевание сердечно-сосудистой системы, а также не позволяет холестерину накапливаться на внутренних стенках сосуда.

По словам директора НИИ «Нутрициология и здоровое долголетие» РЭУ им. Плеханова профессора Василия Карагодина, препараты на основе чеснока способны избавлять человека от атеросклеротических бляшек и обеспечивать нормальную работу кровеносной системы.

Учёные предполагают, что подобные лекарства не будут обладать побочными эффектами, передаёт «ПолитЭксперт».

Ранее NEWS.ru писал, что американские учёные из Университета Луисвилля утверждают, что употребление чеснока предотвращает потерю памяти у пожилых людей. Секрет кроется в аллилсульфидах — соединениях, содержащихся в этой овощной культуре.

Добавить наши новости в избранные источники

В чем польза чеснока?

Из чего состоит чеснок

Ученые выяснили, что в чесноке присутствует 380 типов веществ, которые помогают нам бороться с болезнями. Корнеплод содержит витамины, минералы и кислоты. Однако благоприятное воздействие чеснока не ограничивается лишь присутствием полезных элементов. Особенность овоща заключается в уникальной пропорции этих компонентов, которые активизируют действия друг друга. 

Мало кто знает, но у чеснока можно употреблять в пищу не только зубчики, но и шелуху с соцветиями. В них тоже содержится масса витаминов. Но люди едят эти части растения редко, вероятно, из-за не столь яркого вкуса и аромата. 

Какие болезни лечит чеснок 

Ботаники доказали эффективность жгучего корнеплода при множестве заболеваний:

• ОРВИ, грипп, ангина, пневмония и другие;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• онкология;
• сезонное ослабление иммунитета;
• половая дисфункция у мужчин;
• болезни печени;
• боли в суставах. 

Это краткий обзор проблем с организмом, при которых помогает чеснок. Далее мы рассмотрим группы заболеваний и действие полезного овоща подробнее. 

Влияние чеснока на сердечно-сосудистую систему

Корнеплод помогает работе сердца и артерий, расслабляя эти органы. При исследовании учеными проводились опыты на кровеносных сосудах крыс, которые помещали в чесночный сок. В итоге напряжение стенок уменьшилось на 70%. В ходе изучения чеснока выяснилось, что этот овощ снижает артериальное давление, облегчает работу сердца, а также улучшает процесс обеспечения кислородом всех органов. Таким образом, чеснок через сердечно-сосудистую систему восстанавливает основную  жизнедеятельность в организме. 

Не так давно селекционеры вывели новый сорт чеснока, который не делится на дольки, потому что весь плод и есть одна большая долька. 

Влияние чеснока на мужскую силу

Неожиданной новостью стало действие этого корнеплода на мужчин. За счет присутствия аллицина у них повышается уровень тестестерона и снижается концентрация кортизола, который отвечает за стресс. В итоге измененный гормональный фон ускоряет наращивание мышц в 1.5-2 раза.  Поэтому для быстрого формирования красивого тела и выработки сноровки спортсменам надо съедать по 2 зубчика чеснока 2 раза в сутки. Делать это нужно за час до тренировки. 

Чеснок в борьбе с вирусами и бактериями

В данном овоще содержатся фитонциды, которые противостоят множеству микроорганизмов. Подобное влияние чеснока на организм человека стоит наравне с антибиотиками, из-за чего этот корнеплод называют природным антибиотиком. Его дополнительное преимущество перед химическими «аналогами  состоит в том, что микрофлора кишечника не страдает. Активные вещества, находящиеся в чесноке, подавляют размножение возбудителей дизентерии и дифтерии. Поэтому в сезон простуд чеснок незаменим, ведь он повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, вырабатывая антитела. 

Выращивание острого овоща требует соблюдения определенных правил. Так, необходимо регулярно подкармливать культуру органическими и минеральными удобрениями. Удобно использовать готовый препарат Пуршат-М для чеснока. 

Влияние чеснока на уровень холестерина

При постоянном употреблении чеснока в человеческом организме снижается уровень «плохого» холестерина на 12-15%. Многие знают, что из-за холестерина на стенках кровеносных сосудов образуются бляшки, что вызывает сужение канала. Последствия этого могут быть плачевными – ухудшение кровотока и появление закупорок. Чеснок в этом случае чистит кровь от плохого холестерина и улучшает кровообращение. 
И еще немного о пользе чеснока 

На самом деле полезных свойств чеснока очень много. Этот овощ положительно влияет на многие части нашего организма. Вещество аллицин, содержащееся в корнеплоде является антиоксидантом и может нейтрализовать свободные радикалы, образующиеся в ходе метаболизма и попадающие в клетки из неблагоприятной среды. Они вызывают преждевременное старение и способствуют развитию онкологических заболеваний. А чеснок славится своими противораковыми свойствами. Он может не только предотвращать онкологию, но и излечивать уже имеющиеся опухоли. 

Также жгучий корнеплод положительно влияет на суставы и печень. Сера из чеснока образует метионин – аминокислоту, необходимую для хорошей работы суставов. Людям, страдающим артритом и гепатитом, чеснок обязателен к употреблению ежедневно. Исцеляющее свойство для печени выражается в улучшении процесса отхождения желчи.

Овощ заметно стимулирует и мужскую половую функцию. Если усугубление ситуации в сексуальной жизни связано с плохим кровоснабжением репродуктивного органа, то употребление чеснока может решить проблему. 

С АРИТМИЕЙ МОЖНО ЖИТЬ

С АРИТМИЕЙ МОЖНО ЖИТЬ!..

Нарушения сердечного ритма широко распространены и часто встречаются в практике врача любой специальности, особенно кардиолога и терапевта. Существуют различные виды нарушения сердечного ритма. Но здесь сразу оговоримся, что нарушение ритма это не заболевание, а синдром, сопровождающий заболевания. Для примера, самый частый вид нарушения ритма сердца – это экстрасистолия – преждевременное возбуждение сердца, которое встречается у 95 % здорового населения. Сердечные аритмии могут быть выявлены у здорового человека, и в этом случае они имеют вполне доброкачественный характер, не отражаясь хоть сколько-нибудь на качестве жизни. И в то же время нарушения сердечного ритма – одно из самых частых и значимых осложнений совершенно разных заболеваний.

Подробно об аритмиях рассказывает заведующий отведением хирургии аритмий и электрокардиостимуляции ГБУЗ ПККБ № 1 Виктор Дмитриевич Брицин:

– Нарушение ритма сердца – распространенный синдром, который может быть обусловлен как патологией сердца, так и разнообразными внесердечными заболеваниями и функциональными изменениями организма. Иногда причину нарушения ритма установить невозможно – идиопатическое нарушение ритма.

К причинам нарушения ритма сердца относятся:

1. Функциональные расстройства организма – это рефлекторные и психогенные. Как говорили древние мудрецы, сердце является зеркалом души и вместилищем наших эмоций. В организме человека есть прямая связь между настроением и ритмом сердца. Наиболее ярко связь настроения и ритма сердца проявляется в стрессовых  и экстремальных условиях.

2. Органические заболевания сердца :

– Ишемическая болезнь сердца.

– Артериальная гипертензия.

– Приобретенные пороки клапанов сердца.

– Миокардиопатии – заболевание мышцы сердца.

– Инфекционно-токсические, к которым относятся: ревматизм, вирусные и очаговые инфекции.

3. Гормональные изменения в организме, связанные с патологией щитовидной железы и беременностью.

4. Токсические причины, к которым относят передозировку и побочные действия медицинский препаратов, алкоголь, табак, отравления органическими соединениями и продуктами биологического происхождения.

5. Врожденные пороки развития сердца.

6. Электролитные нарушения, причиной которых являются различные заболевания организма.

7. Травмы и операции.

– Виктор Дмитриевич, может ли нарушение сердечного ритма представлять угрозу для жизни?

– Аритмии встречаются часто и, как правило, неопасны. В большинстве случаев человек ощущает выпадение одного или нескольких сокращений, перебои в работе сердца – «то бьется, то не бьется», или очень частое сердцебиение. Их опасность может оценить только врач.

Очень частым нарушением ритма сердца является фибрилляция предсердий. Данный вид нарушения ритма сердца нередко приводит к инвалидности пациента за счет свих осложнений. К ним относятся ишемический инсульт и прогрессирование сердечной недостаточности. Когда предсердия фибриллируют, то они не способны адекватно перекачивать кровь в желудочки. Замедление тока крови в предсердиях приводит к формированию сгустков. При отрыве от сгустка небольшого кусочка влечет его пападание в ток крови. Таким образом он разносится по всему организму и закупоривает мозговые артерии, вызывая развитие ишемического инсульта, т.е. повреждение или гибель части мозга, а иногда приводит к смерти. Данная категория пациентов кроме антиаритмических препаратов профилактически принимает препараты, разжижающие кровь.

Существуют аритмии, симптомы которых опасны, вплоть до угрозы жизни. Угрозу внезапной аритмической смерти несут желудочковые аритмии, переходящие в фибрилляцию желудочка; несколько реже – брадиаритмии (редкий пульс), которые угрожают асистолией сердца, иначе остановкой сердечной деятельности.

– Так что же все-таки представляют собой аритмии?

– Аритмия или нарушение сердечного ритма – это неритмичное сокращение сердца и нарушение частоты сердечных сокращений, редкое или частое. Каждый вид нарушения сердечного ритма имеет свой механизм возникновения. В одних случаях нарушается формирование импульса для сокращения сердца, в других – нарушение его проведения. В результате сердечная мышца в целом или ее участки в отдельности сокращаются неритмично или возникает редкое и частое сердцебиение.

– В каких случаях пациенты направляются в ваше отделение?

– В наше отделение госпитализируются:

– больные с жизнеугрожающими брадикардиями для имплантации электрокардиостимулятора;

– больные с жизнеугрожающими желудочковыми тахикардиями для имплантации имплантируемых кардиовертеров-дефибрилляторов, и больные с декомпенсированной сердечной недостаточностью, которым имплантируются кардиорессинхронизаторы;

– больные с тахиаримиями, когда консервативная терапия не эффективна и бесперспективна. Данной категории пациентов проводятся интервенционные катетерные операции на проводящих путях сердца.

Показания для оперативного лечения выставляет врач-кардиолог и сердечно-сосудистый хирург. Больной госпитализируется по направлению врача-кардиолога или терапевта поликлинической службы

– Какие современные стандарты исследования используются в медицинской практике?

– Для диагностики нарушений ритма сердца используют электрокардиографию, холтеровское мониторирование (иначе – суточное мониторирование ЭКГ), чрезпищеводное электрофизиологическое исследование сердца. При сложных нарушениях сердечного ритма с целью уточнения диагноза используется эндокардиальное электрофизиологическое исследование сердца. Эта процедура проводится в условиях специально оборудованной операционной.

– На что нацелены принципы лечения, и в каких случаях необходимо хирургическое лечение?

– Медикаментозную терапию аритмий назначают, когда она отягощает прогноз и угрожает жизни, негативно влияет на кровообращение в организме пациента и когда аритмия субъективно плохо переносится больным. В первую очередь проводится лечение основного заболевания. Целью антиаритмической терапии является купирование аритмии, и профилактика ее возникновения. Хирургическое или интервенционное лечение проводится при неэффективности и бесперспективности медикаментозной терапии. Выше я уже останавливался на показаниях и методах лечения.

– Виктор Дмитриевич, подытоживая наш разговор, само собой напрашивается вопрос: как же сохранить хорошее самочувствие после хирургического вмешательства, и какой образ жизни вести?

– Профилактикой аритмии сердца в первую очередь является своевременное лечение основного заболевания, которое осложняется нарушением сердечного ритма. А в целом – важно придерживаться основных правил Здорового образа жизни, правильного режима дня, а также регулярно проводить прогулки на свежем воздухе, избегать стрессовых ситуаций и не перегружаться физически. Безусловно, надо следовать рекомендациям врача!

Татьяна Минеева,

врач Краевого центра

медицинской профилактики.

т.241-39-57

О пользе чеснока

21 августа 2017

12 удивительных открытий о пользе чеснока

Признаваться в любви чесноку сегодня не принято. Характерный запах овоща отпугивает потенциальных потребителей. Но если узнать больше о пользе чеснока и его величайшей роли в истории, отношение к пряности изменится.

Ароматная слава, впечатляющая история

Древнегреческий врач Гиппократ говорил: «пусть пища будет вашим лекарством, а лекарству быть вашей пищей». Он использовал чеснок для лечения болезней и его назначения спасали жизни.

Применение чеснока в качестве натурального лечебного средства описали основные древние цивилизации — египтяне, вавилоняне, греки, римляне и китайцы. Это сегодня пряный овощ используется в качестве продукта, а на протяжении всей истории его принимали за лекарственное снадобье.

Книги по медицине, датируемые 1160 годом, говорили о чесноке как о лекарстве от чумы и оспы. А в 1858-м году французский химик и микробиолог Луи Пастер доказал, что чеснок помогает предотвратить развитие раневой инфекции.

Во время Первой мировой войны чеснок применяли как антисептик для ран и лекарство от дизентерии. А сегодня в городе Сан-Франциско работает ресторан Garlic, девиз которого «Мы приправляем наш чеснок едой!». В меню популярного заведения много экзотических блюд и во всех обязательно содержится чеснок. Даже, если это мороженое.

6
удивительных
открытий о
чесноке

• Чеснок — один из старейших растений в мире. Археологические раскопки показывают, что эту пряность применяли еще во времена неолита, более 8 тысяч лет назад.
• При заключении браков в древнем Риме и Греции невеста несла букет не из цветов, а из чеснока.
• Древние культуры считали, что чеснок защищает от злых духов и помогает появиться на свет ребенку здоровым. Поэтому чеснок обязательно приносили в помещение, где должны были состояться роды.
• 6 луковиц чеснока были обнаружены в гробнице египетского фараона Тутанхамона.
• В честь пряного овоща назван город в США. «Чикаго» в переводе с языка индейцев майами-иллинойс — «дикий лук» или чеснок.
• Существуют люди, которые боятся чеснока как огня, и никогда не будут употреблять его в пищу. Боязнь чеснока называется аллиумфобией.

Питательные свойства пряного овоща

Современные исследователи проверили предположения древних о пользе чеснока для здоровья и их выводы превзошли все ожидания.

«Король царства растений» содержит 17 аминокислот, каждая из которых играет важную роль в обеспечении работы всего организма.

В чесноке содержатся антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами — главными «виновниками» заболеваний и преждевременного старения организма.

Он богат на витамины А, Е, С, В1, В6 и К и минеральные вещества — кальций, калий, марганец, цинк и селен.

Удивительно, но в чесноке содержатся также незаменимые жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, без которых невозможно отличное самочувствие и крепкое здоровье.

Но главным соединением, за которое уважают чеснок ученые и врачи, является аллицин, обладающий антибактериальным и противовоспалительным действием. Именно это органическое вещество «отвечает» за характерный аромат овоща.

12 научно-доказанных фактов о пользе чеснока

Защита от сердечных приступов и инсульта

Активные вещества, содержащиеся в чесноке, благодаря способности снижать кровяное давление у гипертоников, помогают предотвратить сердечные приступы и инсульты. Исследования показали, что пищевые добавки на основе чеснока в некоторых случаях могут использоваться в качестве терапии, которая помогает держать кровяное давление под контролем.

Угроза для бактерий и вирусов

На протяжении всей истории чеснок не раз подтверждал свою способность бороться и побеждать вирусы и бактерии. Исследования показали, что свежий чеснок может сыграть полезную роль в профилактике пищевых отравлений, уничтожая сальмонеллу, золотистый стафилококк и кишечную палочку.

Укрепление иммунитета

Регулярное включение чеснока в пищу гарантирует укрепление иммунитета и дает высокие шансы не заболеть гриппом в сезон простуд. При этом если вы уже заболели, потребление чеснока способствует скорейшему выздоровлению и облегчает неприятные симптомы.

Борьба с усталостью

В Древнем Египте чеснок давали рабочим, занятым на производстве пирамид — для повышения их производительности труда. Современные исследования показывают, что это не было лишено смысла. В ходе экспериментов выяснилось, что чеснок помогает спортсменам быстрее восстановиться и побороть усталость, вызванную интенсивной тренировкой.

Профилактика сахарного диабета

Исследования показали, что чеснок можно использовать как профилактическое средство против сахарного диабета. Органические соединения, которые содержит овощ, умеренно повышают уровень инсулина и регулируют концентрацию глюкозы в крови.

Контроль настроения

В чесноке содержится витамин В6, который необходим организму для здоровой иммунной системы. При этом действие витамина оказывает положительное влияние на настроение, помогая справиться с резкими перепадами.

Факт!

100 г чеснока даст 95% от рекомендуемой суточной нормы витамина В6, 80% от нормы марганца, 38% от нормы витамина С и еще 18% от нормы кальция.

Избавление от паразитов

Чеснок помогает очистить организм от «нежелательных гостей» — паразитов и грибков. Он используется в качестве поддерживающей терапии, в дополнение к предписаниям врача.

Повышение стрессоустойчивости

В чесноке обнаружено вещество селен, которое полезно для нервной системы. Благодаря ему, человек, который постоянно сталкивается со стрессами, быстрее справляется с ними и возвращает себе комфортное душевное состояние.

Поддержка здоровья щитовидной железы

В чесноке высокая концентрация йода. Регулярное включение чеснока в пищу может служить средством профилактики заболеваний щитовидной железы.

Ароматный афродизиак

Чеснок к афродизиакам причисляли еще древние, отметив его свойство повышать потенцию. Современные ученые объясняют положительное влияние на либидо способностью чеснока улучшать кровообращение.

Профилактика онкологии

Благодаря наличию в чесноке аллиловых сульфидов, употребление пряности снижает риск возникновения большинства видов рака.

Увеличение продолжительности жизни

Учитывая тот факт, что чеснок — хорошее антибактериальное и противовоспалительное средство, поддерживает артериальное давление и здоровье сердца, есть все основания полагать, что овощ может продлить жизнь человека, помогая ему дольше оставаться здоровым.

← Назад

“Чеснок плюс сало — идеальный союз для борьбы с холестерином”

Сало давно стало интернациональным продуктом. В нем содержатся жирорастворимые витамины A, D, E и арахидоновая кислота омега-6, участвующая в холестериновом обмене и положительно влияющая на активность гормонов и регенерацию клеток. В гастрономии сало принято считать римским наследием — именно там его начали приправлять травами. Сало — калорийный, но полезный продукт. Есть сведения, что Колумб и его команда во время путешествий, помимо макарон, возобновляли запасы энергии салом и окороками. Чем полезно сало и как его можно использовать, Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана Device Cafe Виктор Тимчишин.

— Какова этимология слова “сало”?

— Оно происходит от слова “садиться”, и раньше в нем была буква “д”. У наших братьев словаков написание и произношение сохранилось, сало они называют sadlo — очень похоже на слово “седло”, однокоренное со словом “садиться”. В буквальном смысле сало — это то, что садится сверху на мышцы, покрывает или защищает мясо.

— Сало полезно?

— Зимой, особенно в мороз, диета меняется. Многие путешественники, приезжая к нам из стран со сравнительно теплой зимой, сначала удивляются такому обилию сытных блюд на украинских столах, но потом понимают, что они просто необходимы. Холод — серьезное испытание для организма. Важно защитить себя от простудных заболеваний, укрепить организм. В сале, например, есть ценные жирные кислоты — арахидоновая кислота омега-6 и, что немаловажно, жирорастворимые витамины A, D, E. Кусочек сала можно представить в виде хорошо сбалансированной пилюли, где все подобрано с умом — есть витамины и такой важный жир, который поможет организму эти витамины усвоить. Еще одно достоинство сала — способность выводить токсины и радионуклиды.

— А калорийное сало не забьет сосуды холестерином?

— Да, сало — калорийный продукт, примерно 750-770 ккал на 100 г, но это как раз те калории, которые дают качественную долгую энергию. Это весьма полезный продукт: омега-6 участвует в холестериновом обмене и положительно влияет на активность гормонов. Проверенный факт: чеснок плюс сало — идеальный союз для борьбы с холестерином. Помимо сосудов, эта пара оздоравливает сердце, печень и работает в качестве желчегонного средства. Холестерин, кстати, не токсин, который любыми силами нужно вывести из организма, наоборот, он входит в состав клеток и тканей организма, участвует в синтезе составных частей крови. Холестерин, как сахар, становится вредным, лишь когда выходит за пределы нормы. Ничто не мешает нам подходить к питанию разумно, устраивать себе каждодневные профилактические перекусы полезными продуктами, без переедания.

— Какой народ стал есть сало первым?

— Если углубиться в историю, то первыми любителями сала стоит считать римлян. Итальянцы до сих пор не равнодушны к свинине, в свою пармскую ветчину они влюбили полмира. В Италии есть деревушка Колоната, где издавна добывали мрамор, но она прославилась на весь мир не уникальным камнем, а вкусным салом Lardo di Colonnata. Раньше сало было пищей работников каменоломен, а сегодня стало местной достопримечательностью. Lardo di Colonnata готовят по интересной технологии, как в древности. Сало зреет в мраморных корытах глубоко в пещерах, гротах или винных погребах. Приготовление начинают осенью — мраморные емкости натирают чесноком и особым коктейлем пряностей. У каждого фермера есть свой рецепт смеси, но базовым считается сочетание черного перца, чеснока, розмарина, мускатного ореха, кориандра, бадьяна, шалфея и орегано. Сало, уложенное в мраморную ванну, натертое специями и солью, зреет полгода, а весной устраивают фестивали и едят любимое лакомство с оливками, помидорами и хрустящим итальянским хлебом.

— Сало употребляли только итальянцы?

— Кочевники хазары любили сало. В Средние века особенности их питания вошли в обиход пересекавшихся с ними народов. У нас принято считать сало украинским специалитетом, на самом деле оно давно стало интернациональным продуктом. Сало любят и прекрасно готовят наши близкие соседи поляки, немцы, словаки, венгры, прибалты, русские и белорусы. Все они солят сало, добавляют специи, режут ломтиками или делают из него зажарку для других блюд. Вьетнамцы с нами не соседствуют, но сало едят. Например, брюшина молодого поросенка — любимое лакомство вьетнамцев. Единственное отличие — они едят его только после тепловой обработки.

— Как еще используют сало?

— До сих пор в далеких от цивилизации местах, где есть перебои с подачей электроэнергии, помещения освещают при помощи свиного жира или растительного масла. Единственное неудобство — на съедобный осветительный прибор могут покуситься мелкие грызуны. Часто свиной жир используют фармакологи для создания лечебных мазей, кожа его хорошо впитывает, к тому же сало не вызывает раздражения.

— Можно ли приготовить из сала какой-нибудь деликатес?

— Мне нравится подавать гостям рубленое сало с трюфелями. Земляной гриб ароматен, поэтому сало не нуждается в специях. У многих вызывает интерес крем-брюле из сала. Конечно, это не десерт, а скорее способ приготовления. Сало измельчают, добавляют сливки, яичные желтки, а потом запекают при температуре 100°С. Получается нежная закуска, маслянистая, с легким ароматом сала. Ее хорошо подавать на маленьких тостах из бородинского хлеба с ростками люцерны, кукурузы и подсолнечника.

Чеснок и болезни сердца – PubMed

Фон: Были опубликованы тысячи исследований, основанных на исследованиях на животных и людях, оценивающих действие и безопасность чеснока.

Задача: Мы проанализировали доступную литературу, изучающую влияние добавок чеснока на гипертонию, гиперхолестеринемию, C-реактивный белок (CRP), скорость пульсовой волны (PWV) и кальций в коронарной артерии (CAC), а также имеющиеся данные о побочных эффектах.

Методы: Мы провели поиск в PubMed всех исследований на людях с использованием слов в заголовках медицинских статей до 30 мая 2013 г. и оценили соответствующие обзорные статьи и оригинальные исследования. Были включены только двойные слепые рандомизированные контролируемые испытания и метаанализ двойных слепых рандомизированных контролируемых исследований. Обзор статей и извлечение данных были выполнены 2 независимыми авторами, любые разногласия разрешались консенсусом.

Полученные результаты: Добавки чеснока снижали артериальное давление на 7-16 мм рт. Ст. (Систолическое) и 5-9 мм рт. Ст. (Диастолическое) (4 метаанализа и 2 оригинальных исследования). Он снизил общий холестерин на 7,4–29,8 мг / дл (8 метаанализов). Наиболее устойчивые преимущества были показаны в исследованиях, в которых использовался экстракт выдержанного чеснока (AGE). Несколько небольших исследований, в которых использовался AGE, также показали благоприятное влияние на CAC, CRP и PWV.Хотя чеснок в целом безопасен, были зарегистрированы редкие побочные реакции с установленной причинно-следственной связью.

Заключение: Мы пришли к выводу, что добавка чеснока имеет потенциал для защиты сердечно-сосудистой системы на основе снижения факторов риска (гипертония и общий холестерин) и суррогатных маркеров (CRP, PWV и CAC) атеросклероза. Для дальнейшей оценки этих эффектов необходимы более масштабные исследования.

Ключевые слова: атеросклероз; холестерин; чеснок; сердечное заболевание; гипертония; лечение.

(PDF) Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания: обзор

Nutrition Journal 2002, 1 http://www.nutritionj.com/content/1/1/4

Страница 13 из 14

(номер страницы не для для цитирования)

рецептор фибриногена. Biochem Biophys Res Commun 1986,

141: 145-150

84.Джамалуддин М.П., ​​Кришнан Л.К., Томас A: Аджоенское ингибирование агрегации

тромбоцитов: возможное посредничество гемопротеином.

Biochem Biophys Res Commun 1988, 153: 479-486

85. Арига Т., Осиба С., Тамада Т.: Ингибитор агрегации тромбоцитов в чесноке

. Lancet 1981, 1: 150-151

86. Блок Е, Ахмад С., Джайн М.К., Кресели Р.В., Апитц Кастро Р., Круз М.Р.:

(Е, З) Аджоен: мощное антитромбическое средство из чеснока. J

Amer Chem Soc 1984, 106: 8295-8296

87.Kiesewetter H, Jung F, Jung EM, Mroweitz C, Koscielny J, Wenzel E:

Влияние чеснока на агрегацию тромбоцитов у пациентов с повышенным риском ювенильной ишемической атаки. Eur J Clin Pharmacol

1993, 45: 333-336

88. Morris J, Burke V, Mori TA, Vandongen R, Beilin LJ: Эффекты экстракта чеснока

на агрегацию тромбоцитов: рандомизированное плацебо-кон-

управляемое двойное слепое исследование. Clin Exp Pharmacol Physiol 1995,

22: 414-417

89.Штайнер М., Ли В.: Экстракт выдержанного чеснока, модулятор сердечно-сосудистых заболеваний –

факторов риска: исследование по подбору дозы воздействия AGE

на функции тромбоцитов. J Nutr 2001, 131 (3s): 980S-984S

90. Schulz V, Hansel R, Tyler VE: Сердечно-сосудистая система. В: Rational

Фитотерапия; руководство для врачей по фитотерапии Springer-verlag, Берлин

2001, 107-168

91. Sial AY, Ahmed SJ: Исследование гипотензивного действия gerlic ex-

тракта на экспериментальных животных.J Pak Med Assoc 1982, 32: 237-239

92. Rashid A, Khan HH: Механизм гипотензивного действия экстракта чеснока

. J Pak Med Assoc 1985, 35: 357-362

93. Chanderkar AG, Jain PK: Анализ гипотензивного действия Al-

lium sativum (чеснок) Ind J Physiol Pharmacol 1973, 17: 132-133

94. Pantoja CV, Chiang Ch L, Norris BC, Concha JB: Мочегонное, натриу-

ретическое и гипотензивное действие, вызываемое Allium sativum

(чеснок) у анестезированных собак.J Ethnopharmacol 1991, 31: 325-331

95. Banerjee AK: Влияние водного экстракта чеснока на артериальное давление

крыс с нормальным и гипертензивным давлением. Artery

1976, 2: 369

96. Ruffin J, Hunter SA: Оценка побочных эффектов чеснока как

гипотензивного средства. Cytobias 1983, 37: 85-89

97. Foushee DB, Ruffin J, Banerjee U: Чеснок как натуральное средство для лечения гипертонии

: предварительный отчет.Cytobios

1982, 34: 145-152

98. Малик З.А., Сиддики С. Гипотензивный эффект сока сублимированного чеснока

(Allium sativum) у собак. J Pak Med Assoc 1981, 31: 12-13

99. Elkayam A, Mirelman D, Peleg E, Wilchek M, Miron T, Rabinkov A,

Sadetzki S, Rosenthal T: Эффекты аллицина и эналаприла в

индуцированная фруктозой гиперинсулинемическая гиперлипидемическая гипертензия –

крыс. Am J Hypertens 2001, 14: 377-381

100. Али М., Аль-Каттан К.К., Аль-Энези Ф., Ханафер Р.М., Мустафа Т.: Влияние аллицина

из чесночного порошка на липиды сыворотки и кровяное давление

в крысы, получавшие диету с высоким содержанием холестерина.Prostaglandins Leukot Es-

sent Fatty Acids 2000, 62: 253-259

101. Kaye AD, De Witt BJ, Anwar M, Smith DE, Feng CJ, Kadowitz PJ,

Nossaman BD: Анализ ответов производных чеснока в легочном сосудистом ложе крысы

. J Appl Physiol 2000, 89: 353-

358

102. Al-Qattan KK, Khan I, Alnaqeeb MA, Ali M: Thromboxane-B2,

простагландин-E2 и гипертензия в 2-почках крысы 1 зажим Модель

: возможный механизм индуцированной чесноком гипотен- зии

.Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2001, 64: 5-10

103. Kim-Park S, Ku DD: Чеснок вызывает зависимое от оксида азота ре-

расслабление и подавляет гипоксическую вазоконстрикцию легких у

крыс. Clin Exp Pharmacol Physiol 2000, 27: 780-786

104. Fallon MB, Abrams GA, Abdel-Razek TT, Dai J, Chen SJ, Chen YF, Luo

B, Oparil S, Ku DD: чеснок предотвращает гипоксию легких гипер-

напряжение у крыс. Am J Physiol 1998, 275 (2, часть 1): L283-L287

105.Brandle M, al Makdessi S, Weber RK, Dietz K, Jacob R: Продление продолжительности жизни гипертонических крыс с помощью диетических вмешательств.

Действие чеснока и льняного масла. Basic Res Cardiol 1997, 92: 223-232

106. Leoper M, DeBray M: Гипотензивный эффект настойки чеснока.

Prog Med 1921, 36: 391-392

107. Damru F: Использование чесночного концентрата при сосудистой гипертензии

. Med Rec 1941, 153: 249-251

108. Piotrowski’ail en GL: therapeutique.Praxis 1948, 26: 488-492

109. Konig FK, Scineider B: Knoblauch bessert Durch-blutungsto-

rungen Arztliche Praxis 1986, 38: 44-35

110. Auer W, Eiber A, Hertkom E, Kohrle U, Lenz A, Mader F, Merx W,

Otto G, Schmid-Oto B, benheim H: Hypertonie and Hyperlipi-

damie: In leichterenauch Knoblauch. Der Allgemeinarzi 1989,

3: 205-208

111. Петков В. Растения и гипотензивное, антиатероматозное и кор-

онародилатирующее действие: Am J Chin Med 1979, 7: 197-236

112.Чжэцзянский институт традиционной китайской медицины: влияние es-

эфирного масла чеснока на гиперлипемию и агрегацию тромбоцитов

– анализ 308 случаев. Кооперативная группа по эфирному

Масло чеснока. J Tradit Chin Med 1986, 6: 117-120

113. Silagy CA, Neil HA: метаанализ влияния чеснока на кровяное давление

. J Hyperten 1994, 12: 463-468

114. Сендл А., Эльбл Г., Штейнке Б., Редл К., Бреу В., Вагнер Х: сравнительный анализ

фармакологических исследований Allium ursinum и

Allium sativum.Planta Medica 1992, 58: 1-7

115. Qidwai W, Qureshi R, Hasan SN, Azam SI: Влияние диетического чеснока

(Allium Sativum) на кровяное давление у людей – пилотное исследование

. J Pak Med Assoc 2000, 50 (6): 204-207

116. Steiner M, Khan AH, Holbert D, Lin RI: двойное слепое перекрестное исследование

у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, которое сравнивает эффект экстракта выдержанного чеснока и введение плацебо –

терация липидов крови. Ам Дж. Клин Нутр 1996, 64: 866-870

117.Джайн А.К., Варгас Р., Гоцковски С., МакМахон Ф.Г .: Может ли чеснок снизить уровень липидов в сыворотке крови на

? Контролируемое клиническое исследование. Am J Med

1993, 94: 632-635

118. McMahon FG, Vargas R: Может ли чеснок снизить кровяное давление? Исследование лота pi-

. Pharmacotherapy 1993, 13: 406-407

119. Auer W, Eiber A, Hertkom E, Kohrle U, Lenz A, Mader F, Merx W,

Otto G, Schmid-Oto B, Benheim H: Hypertonie and Hyperlipi-

damie: In leichterenauch Knoblauch.Der Allgemeinarzi 1989,

3: 205-208

120. Циммерманн В., Циммерманн Б. Снижение повышенного содержания в крови li-

pids у госпитализированных пациентов с помощью стандартизированного препарата чеснока

. Br J Clin Prac 1990, 44 (прил. 69): 20-23

121. Vorberg G, Schneider B: Терапия чесноком: результаты двойного слепого исследования, контролируемого по месту

. Br J Clin Prac 1990, 44 (Suppl

69): 7-11

122. Granner DK, Murry RK, Mayes PA, Grannen DK, Rodwell VW: Hor-

из поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.В: Harper’s

Biochemistry (под редакцией: Barnes DA) McGraw-Hill, New York, A Lange

Medical Book 2000, 610-626

123. Ohaeri OC: Влияние чесночного масла на уровни различных ферментов

в сыворотке и тканях крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Biosci

Rep 2001, 21: 19-24

124. Patumraj S, Tewit S, Amatyakul S, Jariyapongskul A, Maneesri S, Kas-

antikul V, Shepro D: сравнительные эффекты чеснока и аспирина

на диабетиков сердечно-сосудистые осложнения.Drug Deliv 2000,

7: 91-96

125. Swanston-Flatt SK, Day C, Bailey CJ, Flatt PR: Традиционное растение

для лечения диабета. Исследования на нормальных и стрептозо-

тоцин-диабетических мышах. Diabetologia 1990, 33: 462-464

126. Фарва Д., Годжи Л.А., Джозеф П.К., Аугусти К.Т.: ​​Влияние чесночного масла на

стрептозотоциновых диабетических крыс, содержащихся на нормальной и высокой диете с

или

жирами. Indian J Biochem Biophys 1986, 23: 24-27

127. Кумар Г.Р., Редди К.П.: Снижение ноцицептивных ответов у мышей

при гипергликемии, индуцированной аллоксаном, после лечения чесноком (Allium sasti-

vum).Indian J Exp Biol 1999, 37: 662-666

128. Augusti KT, Sheela CG: Антипероксидный эффект S-аллилцистеина

сульфоксида, стимулятора секреции инсулина, у диабетических крыс. Experientia

1996, 52: 115-120

129. Sheela CG, Kumud K, Augusti KT: Антидиабетический эффект лука

и аминокислот сульфоксида чеснока у крыс. Planta Medica 1995,

61: 356-357

130. Sheela CG, Augusti KT: Антидиабетические эффекты S-аллилцистеина

сульфоксид, выделенный из чеснока Allium sativum Linn.Indian J Exp

Biol 1992, 30: 523-526

131. Jain RC, Vyas CR: Чеснок у кроликов с аллоксановым диабетом. Am

J Clin Nutr 1975, 28: 684-685

132. Мэтью П.Т., Августи К.Т.: ​​Исследования влияния аллицина (диаллил

дисульфид-оксид) на аллоксановый диабет I. Гипогликемическое действие и усиление эффекта сывороточного инсулина и синтеза гликогена

. Indian J Biochem Biophys 1973, 10: 209-212

133. Kasuga S, Ushijima M, Morihara N, Itakura Y, Nakata Y: Эффект

выдержанного экстракта чеснока (AGE) на гипергликемию, вызванную им-

мобилизационным стрессом. у мышей.Ниппон Якуригаку Заш 1999,

114: 191-197

Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания | 2012-06-01 | AHC Media: Издательство по непрерывному медицинскому образованию | Relias Media

Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания

Дональ П. О’Матуна, доктор философии , старший преподаватель этики, принятия решений и доказательств, Школа медсестер и гуманитарных наук Дублинского городского университета, Ирландия. Д-р О’Матхана не сообщает о финансовых отношениях, имеющих отношение к этой области исследования.

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) – это сложная группа сердечных заболеваний, которые являются основной причиной смерти среди американцев и европейцев. ¹ Распространенность ССЗ также быстро растет в развивающихся странах. ² Поиск безопасных и эффективных стратегий профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний является одним из основных приоритетов во всем мире.

Многие факторы способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое кровяное давление, ишемическую болезнь сердца, сердечную недостаточность, инсульт и врожденные пороки сердечно-сосудистой системы.Эпидемиологические исследования, изучающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, указали на роль повышенных липидов сыворотки (включая холестерин и триглицериды), повышенного кровяного давления, повышенной агрегации тромбоцитов, повышенного фибриногена и факторов свертывания в плазме, изменений метаболизма глюкозы и курения. ³ Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний связано с повышенным уровнем липопротеидов высокой плотности (Х-ЛПВП) в сыворотке крови, нормализацией аномальных уровней липидов, ингибированием агрегации тромбоцитов и, в некоторых исследованиях, повышенным антиоксидантным статусом.

Известно, что диетические факторы играют роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, при этом средиземноморская диета, рыба, фрукты и цельнозерновые продукты, как известно, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. ¹ Одно исследование, в ходе которого были опрошены пациенты с острым сосудистым заболеванием, показало, что 78% принимали натуральные продукты для здоровья; такое использование было зарегистрировано фармацевтами у 41% пациентов, врачами – у 22% и медсестрами – у 19%. ⁴ Эти номера частично совпадают в документации. Чеснок ( Allium sativa , семейство Liliaceae) по-прежнему входит в пятерку самых продаваемых трав и является самой популярной травой, используемой пациентами с сердечно-сосудистыми заболеваниями. ⁵

История

Чеснок веками был важным компонентом рациона людей во многих культурах. ² Древние аюрведические тексты говорят о пользе чеснока для здоровья с точки зрения улучшения кровотока и укрепления сердца. ⁶ Египетский кодекс Эберса (1500 г. до н.э.) рекомендовал чеснок при сердечных заболеваниях, а также при опухолях, глистах, укусах и многих других состояниях. Греческий врач Гиппократ (400 г. до н.э.) и римский авторитет Плиний Старший (77 г. н.э.) рекомендовали чеснок для сердечно-сосудистой системы. ⁷

Клинические исследования еще в 1926 году обнаружили, что чеснок благотворно влияет на сердечно-сосудистые заболевания. Эти эффекты были снова упомянуты в 1960-х и 1970-х годах, когда в ряде исследований отмечалось снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови. ⁶ Однако эти ранние исследования проводились с сырым чесноком в очень высоких дозах (от семи до 28 зубчиков в день).

Фармакология

Проблема запаха чеснока привела к тому, что была проделана большая работа по поиску более приятных на вкус и менее пахнущих составов.Запах, а также сердечно-сосудистые эффекты чеснока вызваны серосодержащими соединениями. ⁸ Зубчики чеснока содержат почти всю серу в запасе, называемом аллиином (название происходит от ботанического названия чеснока, Allium sativum ). Сырой чеснок также содержит фермент под названием аллииназа. Когда сырой чеснок разрезают или измельчают, аллииназа взаимодействует с аллиином с образованием аллицина. ⁹ Характерный аромат и вкус чеснока обусловлены аллицином, который очень летуч и нестабилен, распадается либо через несколько часов при комнатной температуре, либо через несколько минут приготовления.Исследование in vitro показало, что способность чеснока подавлять агрегацию тромбоцитов не изменилась после 3 минут или меньше погружения в кипящую воду. Через 6 минут зубчики чеснока перестали проявлять активность, а измельченный чеснок сохранил некоторую активность. Через 10 минут вся активность исчезла. Обработка в микроволновой печи в течение примерно 2 минут полностью сняла активность со всех образцов. ¹⁰

По мере разложения или метаболизма аллицина образуются десятки других более стабильных соединений серы. Многие из них биологически активны.Если чеснок мацерировать маслом, аллицин превращается в аджоен и полисульфиды, которые могут оставаться стабильными более года. ¹¹ Однако точная активность каждого конкретного соединения остается неопределенной. ¹⁰ Большинство считает, что серосодержащие соединения имеют решающее значение для пользы чеснока для здоровья, хотя эти соединения также ответственны за проблемы с запахом чеснока. Различные способы обработки чеснока приводят к получению препаратов с различными соединениями, что может объяснить некоторые несоответствия, наблюдаемые в клинических испытаниях.В таблице 1 перечислены характеристики некоторых из наиболее распространенных рецептур.

Механизм действия

Несмотря на большое количество исследований in vitro, ингредиенты чеснока, ответственные за сердечно-сосудистые эффекты, остаются неясными. ¹² Чеснок воздействует на сердечно-сосудистую систему через несколько механизмов, но многие из его компонентов являются биологически активными, и остается неясным, как все они взаимодействуют. Аджоен и другие соединения подавляют агрегацию тромбоцитов, что может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. ² Аллицин обладает антиагрегантной активностью, хотя его нестабильность затрудняет изучение его клинических эффектов. Некоторые компоненты чеснока ингибируют ферменты печени, участвующие в выработке холестерина, включая HMG-CoA редуктазу (фермент, ингибируемый статинами), а другие снижают уровни холестерина и триглицеридов в плазме за счет неясных механизмов действия. ¹³ Чеснок также содержит антиоксиданты, которые могут противодействовать развитию атеросклероза. Другие компоненты вызывают расслабление гладких мышц, что может способствовать снижению артериального давления.

Различные соединения серы, полученные из чеснока, вызывают выделение сероводорода (h3S) из красных кровяных телец человека. ¹⁴ h3S – это встречающаяся в природе клеточная сигнальная молекула с несколькими кардиозащитными эффектами, включая расслабление гладких мышц сосудов, снижение артериального давления и защиту от окислительного повреждения. Это новое исследование проливает свет на потенциальные механизмы действия чеснока и может привести к стандартизации препаратов чеснока. ¹⁵

Клинические исследования

Многие лабораторные тесты и тесты на животных показали, что чеснок и его компоненты обладают биологической активностью, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями; однако по поводу клинического значения этих результатов продолжаются споры. ¹⁶ Результаты испытаний были противоречивыми: в ранних исследованиях часто обнаруживались положительные эффекты, которые не воспроизводились в более поздних испытаниях, которые обычно были более крупными, продолжительными и более методологическими. ¹²

Влияние приема чеснока или добавок на уровни холестерина и липидов в сыворотке привлекло наибольшее внимание исследователей. ¹¹ Два метаанализа, опубликованные в 1993 и 1996 годах, вызвали большой интерес к чесноку, поскольку они сообщили о снижении уровня общего холестерина на 9% и 12% соответственно. ¹⁷ Более поздние метаанализы пришли к другим выводам; в одном, опубликованном в 2009 году, сделан вывод об отсутствии в ходе рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ) доказательств того, что чеснок оказывает какое-либо благотворное влияние на уровень холестерина в сыворотке крови. ¹⁸ Однако стратегия поиска в этом метаанализе подвергалась критике за ее неполноту. ¹² В самой последней оценке были рассмотрены литературные данные, опубликованные до октября 2011 г. ¹² и включены 26 РКИ, в которых сообщалось о влиянии чеснока на различные липиды сыворотки.В целом, чеснок значительно снизил общий холестерин в сыворотке на 0,28 ммоль / л ( P = 0,001) и триглицериды на 0,13 ммоль / л ( P <0,001). В то же время не было обнаружено значительных различий для холестерина липопротеидов низкой плотности (ХС-ЛПНП), ХС-ЛПВП, аполипопротеина В и соотношения общего холестерина / ХС-ЛПВП. Авторы обзора сочли эти результаты «не впечатляющими» и «скромными», особенно по сравнению с диетическими вмешательствами и терапией статинами. Они подсчитали, что значимые различия были эквивалентны 5.Снижение уровня общего холестерина на 4% для людей с исходным уровнем 5 ммоль / л и снижение уровня триглицеридов на 6,5% для лиц, начинающих с уровня 2 ммоль / л. Суточные дозы, наиболее часто используемые в рассмотренных исследованиях, составляли 10-15 мг чесночного масла, 900 мг чесночного порошка и 1-7 г экстракта выдержанного чеснока. ¹² Продолжительность исследования составляла от 2 недель до 12 месяцев, при этом большинство исследований длилось 3 или 6 месяцев.

Роль препаратов чеснока в снижении артериального давления изучалась во многих исследованиях.В метаанализе 10 рандомизированных контролируемых исследований 1994 года сообщалось об общем значительном снижении систолического и диастолического артериального давления на 8 и 5 мм рт. Ст. Соответственно. ¹¹ Другой метаанализ, опубликованный в 2008 году, включал 11 РКИ и сообщил об общем снижении систолического артериального давления на 4,56 мм рт.ст. у тех, кто принимал чеснок ( P <0,001). ¹⁹ Диастолическое артериальное давление существенно не изменилось по сравнению с плацебо. Был проведен запланированный анализ подгрупп, в котором сравнивались пациенты с нормальным или гипертензивным давлением на исходном уровне.В подгруппе пациентов с гипертонией наблюдалось значительное снижение систолического и диастолического артериального давления на 8,4 и 7,3 мм рт. Ст. Соответственно. В подгруппе с нормальным артериальным давлением значительного снижения не наблюдалось. Авторы обзора отметили, что снижение систолического давления на 4–5 мм рт. Ст. И диастолического на 2–3 мм рт. Ст. Считается клинически значимым. В то же время некоторые РКИ не обнаружили существенных различий между группами, принимавшими чеснок и плацебо.

Хотя многие компоненты чеснока продемонстрировали антиоксидантные свойства, относительно небольшое количество исследований было проведено по клиническому значению этих эффектов.Большинство исследований на сегодняшний день связано с исследованиями in vitro или на животных, особенно с одним конкретным стандартизированным экстрактом порошка чеснока под названием Kwai. Другой продукт, называемый экстрактом выдержанного чеснока (AGE; торговая марка Kyolic), получают путем замачивания чесночных лент в спирте в течение 20 месяцев, удаления большей части аллицина и получения экстракта с высокой антиоксидантной способностью. ⁷ РКИ с 65 пациентами изучали влияние AGE (250 мг / сут) и поливитаминов на субклинический атеросклероз. ²⁰ Через 1 год у участников группы AGE были значительно лучшие результаты, чем у контрольной группы, в отношении окислительных маркеров, функции сосудов и прогрессирования атеросклероза.Другое рандомизированное контролируемое исследование показало, что у тех, кто принимал 960 мг AGE, наблюдалось значительно большее снижение систолического артериального давления (на 10,2 мм рт.ст .; P = 0,03). ²¹ Однако общее количество клинических исследований по оценке AGE остается небольшим.

Было обнаружено, что чеснок и его компоненты влияют на агрегацию тромбоцитов и другие аспекты свертывания крови. ¹⁵ Фибринолиз приводит к разрушению тромбов, и этому процессу способствуют различные виды чесночных препаратов. ⁷ Чеснок положительно повлиял на агрегацию тромбоцитов в небольшом количестве клинических испытаний. ³ Однако Агентство по исследованиям и качеству здравоохранения пришло к выводу, что эти результаты следует рассматривать как предварительные. ²² Хотя все исследования, отобранные для этого обзора, дали положительные результаты, все исследования были очень небольшими, ограниченной продолжительности, а некоторые имели серьезные методологические недостатки.

Побочные эффекты

Чеснок хорошо известен своим неприятным запахом изо рта и запахом тела после перорального приема.Это наиболее часто встречающиеся жалобы от участников испытаний. ²³ Употребление сырого чеснока и высоких доз некоторых добавок также может вызвать раздражение ротовой полости и желудочно-кишечного тракта, изжогу, тошноту, рвоту и диарею. ²⁴ Некоторые люди также предрасположены к аллергическим реакциям на чеснок; по данным одного наблюдательного исследования, 1,1% людей подвержены аллергическим реакциям в терапевтических дозах. ²³

Воздействие чеснока на агрегацию тромбоцитов и фибринолиз может увеличить риск кровотечения, но это в основном теоретическое. ²³ Хотя в нескольких исследованиях или отчетах о случаях были обнаружены такие побочные эффекты, люди, принимающие антикоагулянты, те, кому назначена инвазивная процедура, или те, у кого есть проблемы с кровотечением, должны знать об этом потенциальном побочном эффекте. ¹⁵ Сообщалось о некоторых случаях послеоперационного кровотечения. ²³ Однако рандомизированное контролируемое исследование не обнаружило изменений в частоте кровотечений у людей, принимавших варфарин при приеме чеснока (рецептура AGE) или плацебо. ²⁵ Анализы in vitro выявили ферменты, на активность которых влияют экстракты выдержанного чеснока. ²⁶ Эти результаты вызывают опасения, что чеснок может влиять на метаболизм различных лекарств. Сообщалось о нескольких фактических взаимодействиях, хотя у пациентов, принимавших ингибиторы протеазы ВИЧ, действительно снизился уровень препарата в сыворотке после приема чеснока.

Состав

Два наиболее часто используемых порошковых состава – это сухой чесночный порошок и выдержанный чесночный экстракт (AGE). В процессе старения летучие компоненты теряются, поэтому AGE называют чесноком без запаха.Также доступно чесночное масло, приготовленное с использованием трех различных методов, каждый из которых приводит к различным смесям жирорастворимых соединений серы. Наиболее часто используемая форма в клинических испытаниях – это стандартизированный экстракт порошка чеснока, называемый Квай (200-300 мг три раза в день). ¹² С AGE (Kyolic) было проведено небольшое количество высококачественных исследований.

Заключение

В целом, препараты чеснока имеют определенную ценность как дополнительный агент в снижении некоторых факторов риска, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Данные исследований, проведенных в 1990-х годах, свидетельствовали о наличии широкого спектра скромных преимуществ. Однако во многих из этих исследований было небольшое количество участников, они были непродолжительными или имели другие методологические недостатки. ² Последние более качественные исследования выявили более ограниченные преимущества. В мета-анализах было выявлено умеренное снижение общего холестерина, триглицеридов и артериального давления. В ходе исследований in vitro было обнаружено несколько других полезных эффектов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Благодаря хорошему профилю безопасности чеснок может обеспечить некоторую защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендация

В свете многих ассоциаций между чесноком и здоровьем сердечно-сосудистой системы, а также результатов некоторых исследований, чеснок можно рекомендовать как часть общей диеты, полезной для сердца. Одна гвоздика в день (может быть, две) должна обеспечивать достаточное количество сернистых соединений, хотя это обсуждается и очень зависит от личного вкуса. Однако, учитывая скромные преимущества, чеснок не следует использовать вместо обычных медицинских препаратов для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.Хотя добавки с чесноком в целом безопасны, за людьми, принимающими чеснок вместе с другими лекарствами, следует внимательно следить на предмет взаимодействия с ними, особенно за теми, кто принимает терапию протеазой ВИЧ. Разнообразие доступных рецептур чеснока не позволяет с уверенностью рекомендовать определенные бренды. Если не провести тщательную стандартизацию, продукты, утверждающие, что они устраняют запах, также могут полностью снизить терапевтическую эффективность. Конечно, можно порекомендовать съедать одну-две гвоздики в день.

Каталожные номера

1.Slevin M, et al. Уникальные сосудистые защитные свойства натуральных продуктов: добавки или будущие основные препараты со значительным антиатеросклеротическим потенциалом? Vasc Cell 2012; 4: 9.

2. Yang Y, et al. Влияние некоторых распространенных пищевых компонентов на сердечно-сосудистые заболевания. ISRN Cardiol 2011; 2011: 397136.

3. Рахман К., Лоу GM. Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания: критический обзор. J Nutr 2006; 136: 736S-740S.

4. Alherbish A, et al.Распространенность использования натуральных продуктов для здоровья у пациентов с острыми сердечно-сосудистыми заболеваниями. PLoS One 2011, 6: 19623.

5. Blumenthal M, et al. Продажи трав продолжают расти – на 3,3% в 2010 году. HerbalGram 2011; 90: 64-67.

6. Рахман К. Исторический взгляд на чеснок и сердечно-сосудистые заболевания. J Nutr 2001; 131: 977S-979S.

7. Банерджи СК, Маулик СК. Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания: обзор. Nutr J 2002; 1: 4-18.

8. Рахман К. Влияние чеснока на биохимию и физиологию тромбоцитов. Mol Nutr Food Res 2007; 51: 1335-1344.

9. Amagase H. Уточнение реальных биологически активных компонентов чеснока. J Nutr 2006; 136: 716S-725S.

10. Cavagnaro PF, et al. Влияние варки на антитромбоцитарную активность чеснока ( Allium sativum L.) и содержание тиосульфинатов. J Agric Food Chem 2007; 55: 1280-1288.

11.Питтлер М. Х., Эрнст Э. Клиническая эффективность чеснока ( Allium sativum ). Mol Nutr Food Res 2007; 51: 1382-1385.

12. Zeng T, et al. Метаанализ рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых исследований влияния чеснока на липидный профиль сыворотки. J Sci Food Agric 2012 10 января [Epub перед печатью].

13. Allison GL, et al. Выдержанный экстракт чеснока и его компоненты подавляют агрегацию тромбоцитов с помощью нескольких механизмов. J Nutr 2006; 136: 782S-788S.

14. Benavides GA, et al. Сероводород опосредует вазоактивность чеснока. Proc Natl Acad Sci USA 2007; 104: 17977-179782.

15. Гинтер Э., Симко В. Чеснок ( Allium sativum L.) и сердечно-сосудистые заболевания. Братисл Лек Листи 2010; 111: 452-456.

16. Aviello G, et al. Чеснок: эмпиризм или наука? Nat Prod Commun 2009; 4: 1785-1796.

17. Скоба LD. Польза чеснока для сердечно-сосудистой системы ( Allium sativum, л). J Cardiovasc Nurs 2002; 16: 33-1649.

18. Кху Ю.С., Азиз З. Добавки чеснока и холестерин сыворотки: метаанализ. J Clin Pharm Ther Апрель 2009; 34: 133-145.

19. Ried K, et al. Влияние чеснока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ. BMC Cardiovasc Dis. 2008; 8:13.

20. Budoff MJ, et al. Экстракт выдержанного чеснока с добавлением витаминов группы B, фолиевой кислоты и L-аргинина замедляет прогрессирование субклинического атеросклероза: рандомизированное клиническое испытание. Prev Med 2009; 49: 101–107.

21. Ried K, et al. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas 2010; 67: 144-150.

22. Mulrow C, et al. Чеснок: влияние на сердечно-сосудистые риски и заболевания, защитные эффекты против рака и клинические побочные эффекты. Роквилл, Мэриленд: Агентство медицинских исследований и качества; 2000. Публикация AHRQ 01-E023. Доступно по адресу: http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK33263/. По состоянию на 8 мая 2012 г.

23. Borrelli F, et al. Чеснок ( Allium sativum L.): Побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у людей. Mol Nutr Food Res 2007; 51: 1386-1397.

24. Gardner CD, et al. Влияние сырого чеснока по сравнению с коммерческими добавками чеснока на концентрацию липидов в плазме у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное клиническое испытание. Arch Intern Med 2007; 167: 346-353.

25. Macan H, et al.Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr 2006; 136: 793S-795S.

26. Бергинц К., Кристл А. Механизмы, ответственные за взаимодействия чеснока и лекарств, и их значимость in vivo. Curr Drug Metab 2011 12 августа. Epub готовится к печати.

Чеснок может предотвратить сердечные невзгоды – Новости здоровья потребителей

ВТОРНИК, 16 октября 2007 г. (Новости HealthDay) – Любители чеснока, помните: острый корень может способствовать более здоровой реакции в кровеносных сосудах.

Так утверждают исследователи, которые обнаружили, что соединения в чесноке заставляют ткани или кровеносные сосуды выделять химическое вещество, называемое сероводородом. В больших количествах это соединение может быть смертельным, но это также важная молекула в организме, вызывающая расслабление кровеносных сосудов и уменьшение опасного воспаления.

Но как вы берете чеснок, имеет значение, как показало исследование. «Если вы подготовите его определенным образом, вы можете потерять соединения, которые вызывают выделение сероводорода, поэтому это помогает объяснить, почему исследования были такими большими», – отметил старший научный сотрудник Дэвид Краус, доцент кафедры экологических наук. в Университете Алабамы в Бирмингеме.

Его команда опубликовала свои выводы в онлайн-выпуске Proceedings of the National Academy of Sciences на этой неделе.

В целом ряде исследований здоровья чеснока более половины показали некоторый положительный эффект, но этот эффект, как правило, был небольшим, а некоторые испытания даже показали отрицательное воздействие на здоровье, отметил Краус. В некоторых экспериментах его команды использовался сок, полученный из чеснока в супермаркете. Человеческие эритроциты, подвергшиеся воздействию небольшого количества сока, начали выделять сероводород.Большая часть производства сероводорода происходила на мембране красных кровяных телец, хотя часть производилась внутри клеток.

При работе с чесноком Краус сначала раздавливает зубчик. Затем он ждет реакции, в результате которой образуются соединения, вызывающие выделение сероводорода. «Обычно мы даем чесноку давиться в течение 15 минут», – сказал он.

Другие исследования влияния чеснока на здоровье, по словам Крауса, не увенчались успехом, потому что они ищут невозможную активность – например, снижение уровня холестерина в крови.Одно из таких испытаний было проведено Кристофером Д. Гарднером, ученым-диетологом и доцентом Исследовательского центра профилактики Стэнфордского университета в Калифорнии.

«Мы использовали настоящий сырой чеснок и две коммерческие добавки в дозах выше, чем рекомендуется принимать», – отметил Гарднер. «Мы предполагали, что хотя бы один из трех сработает. Это были люди, у которых был повышен [” плохой “] холестерин ЛПНП. Мы работали со 192 людьми в течение шести месяцев, и они [уровни холестерина ЛПНП] не сдвинулись с места, даже немного, месяц за месяцем.«

Согласно Гарднеру, работа Крауса теперь предлагает причину этой неудачи, потому что сероводород не влияет на холестерин.

Другой эксперт призвал с осторожностью интерпретировать результаты команды из Бирмингема.

Эрик Блок, профессор химии в Государственном университете Нью-Йорка, Олбани, также провел обширную работу по чесноку. Он назвал газету “провокационной”, но выразил некоторые опасения.

Например, он сказал, что «преимущества чеснока при сердечно-сосудистых заболеваниях остаются спорными, потому что они не были установлены с помощью золотого стандарта метода плацебо-контролируемых двойных слепых клинических исследований», – сказал он.

Также неясно, что предполагаемый положительный эффект чеснока связан с механизмом, описанным в новом отчете, добавил Блок. По его словам, чтобы доказать это, необходимы клинические испытания.

По словам Блока, команда Крауса «должна быть более консервативной в расширении некоторых своих выводов при отсутствии дополнительных работ». Однако «их работа действительно представляет собой значительный прогресс в науке об этой удивительной, древней, всегда популярной траве», – сказал он.

Краус подчеркнул, что в его исследовании изучалось влияние только свежего чеснока, а не добавок с чесноком.«Мы предлагаем вам придерживаться диеты, богатой чесноком», – сказал он. «Мы еще не пытались рассмотреть добавки».

«Обогащенный чесноком» имеет разные значения в зависимости от изучаемой части мира, добавил Краус. «На Ближнем Востоке это будет от 5 до 10 зубчиков чеснока в день», – сказал он. «Если поехать на Дальний Восток, было бы еще выше».

Дополнительная информация

Больше информации о чесноке и здоровье можно найти в Национальном центре дополнительной и альтернативной медицины США.

Информация о чесноке | Гора Синай

Ackermann RT, Mulrow CD, Ramirez G, Gardner CD, Morbidoni L, Lawrence VA. Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med . 2001; 161: 813-824.

Ольха Р., Лукинланд С., Берри Дж. А. и др. Систематический обзор эффективности чеснока как антигиперлипидемического средства. Практика медсестры J Am Acad . 2003; 15 (3): 120-129.

Ang-Lee MK, Moss J, Yuan C-S.Лечебные травы и периоперационный уход [обзор]. JAMA . 2001; 286 (2): 208-216.

Ашраф Р., Аамир К., Шейх А.Р., Ахмед Т. Влияние чеснока на дислипидемию у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Дж. Аюб Мед Колл Абботтабад . 2005; 17 (3): 60-4.

Бертольд Х.К., Судхоп Т. Галич Препарат для профилактики атеросклероза. Curr Opin Lipidol . 1998; 9 (6): 565-569.

Бертольд Х.К., Садхоп Т., фон Бергманн К. Влияние препарата чесночного масла на липопротеины сыворотки и метаболизм холестерина. JAMA . 1998; 279.

Borrelli F, Capasso R, Izzo AA. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Мол Нутр Пищевой Рес . 2007; 51 (11): 1386-97.

Cao HX, Zhu KX, Fan JG, Qiao L. Полученные из чеснока аллилсульфиды в терапии рака. Противораковые агенты Med Chem . 2014; 14 (6): 793-9.

Caron MF, белый CM. Оценка антигиперлипидемических свойств пищевых добавок. Фармакотерапия . 2001; 21 (4): 481-487.

Диллон С.А., Бурми Р.С., Лоу Г.М. и др. Антиоксидантные свойства экстракта выдержанного чеснока: исследование in vitro с участием липопротеинов низкой плотности человека. Life Sci . 2003; 72 (14): 1583-1594.

Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез . 1996; 17 (3): 477-484.

Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA, Hermus RJ, Sturmans F.Чеснок и его значение для профилактики камыша у людей: критический взгляд. Бр Дж Рак . 1993; 67 (3): 424-429.

Дурак И., Йилмаз Э., Деврим Э. и др. Потребление водного экстракта чеснока приводит к значительному улучшению состояния пациентов с доброкачественной гиперплазией простаты и раком простаты. Nutr Res . 2003; 23: 199-204.

Fleischauer AT, Arab L. Чеснок и рак: критический обзор эпидемиологической литературы. J Nutr . 2001; 131: 1032С-1040С.

Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Потребление чеснока и профилактика рака: метаанализ колоректального рака и рака желудка. Am J Clin Nutr . 2000; 72: 1047-1052.

Фью-Берман А. Взаимодействие лекарственных растений [обзор]. Ланцет . 2000; 355: 134-138.

Fugh-Berman A. Травы и пищевые добавки в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее Кардиол . 2000; 3: 24-32.

Добавки с чесноком могут препятствовать лечению ВИЧ. Дж. Ам Колл Сург . 2002; 194 (2): 251.

Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol . 2003; 55 (2): 199-202.

Гуллетт Н.П., Рухул Амин А.Р., Байрактар ​​С., Пеццуто Д.М., Шин Д.М., Хури Ф.Р., Аггарвал Б.Б., Сурх Ю.Дж., Кучук О.Профилактика рака с помощью природных соединений. Семин Онкол . 2010 июн; 37 (3): 258-81. Рассмотрение.

Hassan ZM, Yaraee R, Zare N, et al.Иммуномодулирующее действие фракции R10 экстракта чеснока на активность естественных киллеров. Инт Иммунофармакол . 2003; 3 (10-11): 1483-1489.

Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm . 2000; 57 (13): 1221-1227.

Херон С., Ярнелл Э. Лечение паразитарных инфекций с помощью лекарственных средств растительного происхождения. Альтернативное дополнение Ther . 1999; 8: 214-224.

Isaacsohn JL, Moser M, Stein EA, et al.Порошок чеснока, липиды и липопротеины плазмы: многоцентровое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Arch Intern Med . 1998; 158 (11): 1189-1194.

Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики . 2001; 61 (15): 2163-2175.

Джеймс Дж. Чеснок снижает уровень саквинавира в крови на 50%; может повлиять на другие препараты. Новости лечения СПИДа . 2001; 375: 2-3.

Джослинг П. Профилактика простуды с помощью добавок чеснока: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Adv Ther . 2001; 18 (4): 189-193.

Kannar D, Wattanapenpaiboon N, Savige GS, Wahlqvist ML. Гипохолестеринемический эффект чесночной добавки с энтеросолюбильным покрытием. J Am Coll Nutr . 2001; 20 (3): 225-231.

Кендлер Б.С. Современные диетические подходы к профилактике и терапии сердечно-сосудистых заболеваний. Прог Кардиоваск Нурс . 1997; 12 (3): 3-23.

Khatua TN, Adela R, Banerjee SK. Чеснок и кардиозащита: понимание молекулярных механизмов. Может J Physiol Pharmacol . 2013; 91 (6): 448-58.

Koscielny J, Klubendorf D, Latza R, Schmitt R, Radtke H, Siegel G, Kiesewetter H. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз . 1999; 144: 237-249.

Levi F, Pasche C, La Vecchia C, Lucchini F, Franceschi S. Пищевые группы и риск колоректального рака. Бр Дж Рак . 1999; 79 (7-8): 1283-1287.

Лиссиман Э., Бхасале А.Л., Коэн М. Чеснок от простуды. Кокрановская база данных Syst Rev .2014; 11: CD006206.

Loy MH, Rivlin RS. Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания. Nutr Clin Care . 2000; 3 (3): 146-151.

Мантия D, Леннард Т.В., Пикеринг А.Т. Терапевтическое применение лекарственных растений при лечении рака груди: обзор их фармакологии, эффективности и переносимости. Токсикол, реагирующий на побочные эффекты, Ред. . 2000; 19 (3): 223-240.

Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д. и др. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев. Clin Pharmacol Ther . 2003; 74 (2): 170-177.

Машур NH, Лин Г.И., Фришман У. Фитотерапия для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med . 1998; 158: 2225-2234.

Миллер LG. Травяные лекарственные средства: избранные клинические соображения с упором на известные или потенциальные взаимодействия лекарственных средств с травами [обзор]. Arch Intern Med . 1998; 158: 2200-2211.

Milner JA. Исторический взгляд на чеснок и рак. J Nutr . 2001; 131 (3с): 1027С-1031С.

Munday JS, James KA, Fray LM, Kirkwood SW, Thompson KG. Ежедневный прием экстракта выдержанного чеснока, но не сырого чеснока, защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro. Атеросклероз . 1999; 143 (2): 399-404.

Ngo SN, Williams DB, Cobiac L, Head RJ. Снижает ли чеснок риск колоректального рака? Систематический обзор. J Nutr . 2007; 137 (10): 2264-9.

Nies LK, Cymbala AA, Kasten SL и др. Дополнительные и альтернативные методы лечения дислипидемии. Энн Фармакотер . 2006; 40 (11): 1984-92.

О’Гара Е.А., Маслин Диджей, Невилл А.М., Хилл Диджей. Влияние искусственной среды желудка на антигелибактерную активность чесночного масла. J Appl Microbiol . 2008; 104 (5): 1324-31.

Pinto JT, Rivlin RS. Антипролиферативные эффекты производных лука из чеснока. J Nutr . 2001; 131 (3S): 1058S-1060S.

Рахман К. Влияние чеснока на биохимию и физиологию тромбоцитов. Мол Нутр Пищевой Рес .2007; 51 (11): 1335-44.

Рахман К. Исторический взгляд на чеснок и сердечно-сосудистые заболевания. J Nutr . 2001; 131 (3с): 977С-979С.

Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas . Октябрь 2010; 67 (2): 144-50.

Sarrell EM, Mandelberg A, Cohen HA. Эффективность натуропатических экстрактов при лечении боли в ушах, связанной с острым средним отитом. Arch Pediatr Adolesc Med . 2001; 155: 796-799.

Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Саудовская медицина J . 2003; 24 (8): 842-845.

Schafer G, Kaschula CH. Иммуномодулирующие и противовоспалительные эффекты соединений чеснока или серы в химиопрофилактике рака. Противораковые агенты Med Chem . 2014; 14 (2): 233-40.

Шарберт Г., Калб М.Л., Дурис М., Маршалек С., Козек-Лангенекер С.А.Чеснок в диетических дозах не ухудшает функцию тромбоцитов. Анест Анальг . 2007; 105 (5): 1214-8.

Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид АХ. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res . 2014; 34 (2): 106-15.

Зигерс С.П., Штеффен Б., Робке А., Пентц Р. Эффекты препаратов чеснока против пролиферации опухолевых клеток человека. Фитомедицина . 1999; 6 (1): 7-11.

Silagy CA, Neil AW. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. Дж Гипертенз . 1994; 12: 463-468.

Собенин И.А., Прянишников В.В., Куннова Л.М., Рабинович Ю.А., Мартиросян Д.М., Орехов АН. Влияние таблеток чесночного порошка с замедленным высвобождением на многофункциональный сердечно-сосудистый риск у пациентов с ишемической болезнью сердца. Липиды Здоровье Дис . 19 октября 2010 г .; 9: 119.

Спигельски Д., Джонс П.Дж. Эффективность добавок чеснока в снижении уровня холестерина в сыворотке. Nutr Ред. . 2001; 59 (7): 236-241.

Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Лин Р.И.Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови. Am J Clin Nutr . 1996; 64: 866-870.

Steinmetz KA, Kushi LH, Bostick RM, Folsom AR, Potter JD. Овощи, фрукты и рак толстой кишки в исследовании здоровья женщин Айовы. Am J Epidemiol . 1994; 139 (1): 1-15.

Стевинсон К., Питтлер М. Х., Эрнст Э. Чеснок для лечения гиперхолестеринемии. Энн Интерн Мед. .2000; 133 (6): 420-429.

Superko HR, Krauss RM. Порошок чеснока, влияние на липиды плазмы, постпрандиальная липемия, размер частиц липопротеинов низкой плотности, распределение подклассов липопротеинов высокой плотности и липопротеины (а). Дж. Ам Колл Кардиол . 2000; 35 (2): 321-326.

Wang HX, NG TB. Натуральные продукты с гипогликемическим, гипотензивным, гипохолестеринемическим, антиатеросклеротическим и антитромботическим действием. Life Sci . 1999; 65 (25): 2663-2677.

Витте Дж.С., Лонгнекер М.П., ​​Берд К.Л., Ли Э.Р., Франкл HD, Хейл Р.В.Связь потребления овощей, фруктов и зерна с колоректальными аденоматозными полипами. Am J Epidemiol . 1996; 144 (11): 1015-1025.

Yeh YY, Liu L. Снижающее холестерин действие экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных. J Nutr . 2001; 131 (3с): 989С-993С.

Польза чеснока для здоровья сердца

Чеснок – любимая трава за его пикантный, мощный и острый вкус. Ее выращивают по всему миру, и ее иногда называют «вонючей розой».«Хотя его используют как ингредиент во многих кухнях, от традиционных до современных, вы, вероятно, слышали, что он полон преимуществ для здоровья, а также аромат. На протяжении всей истории многие культуры использовали чеснок в своей кулинарии, а также признали его ценность для здоровья.

Польза для здоровья, обнаруженная в чесноке, может быть связана с соединением под названием аллицин, которое является одним из более чем 30 соединений серы, содержащихся в чесноке. Когда вы разрезаете или раздавливаете свежий кусочек чеснока, он высвобождает аллицин из соединения-предшественника аллиина, который является производным аминокислоты цистеина.Аллицин не только придает чесноку острый вкус, но также содержит 17 аминокислот, витамины, такие как B6 и C, антиоксиданты, такие как селен, и минералы, такие как марганец.

Из всех способов, которыми чеснок может помочь вам вести более здоровый образ жизни, его преимущества для сердечно-сосудистой системы являются одними из наиболее хорошо изученных. Аллицин, содержащийся в чесноке, может поддерживать разжиженность и плавность кровотока, поскольку он влияет на образование фибрина и тромбоцитов, двух основных частей системы свертывания крови. Согласно многим крупным исследованиям, аллицин также может способствовать здоровому кровяному давлению и здоровому уровню холестерина в крови.

Многочисленные исследования на людях показали, что высокие дозы чеснока могут влиять на кровяное давление. Одно исследование 2013 года показало, что у пациентов, принимавших чеснок, наблюдалось значительное снижение диастолического и систолического артериального давления.

Исследования также показывают, что чеснок может улучшить уровень холестерина в крови. Мета-анализ 22 исследований, проведенный в 2014 году, показал, что добавки с чесночным порошком снижают такие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как общий холестерин, холестерин ЛПНП, уровень глюкозы в крови и артериальное давление.

Сырой чеснок содержит больше активных компонентов, чем вареный чеснок, поэтому употребление его в сыром виде принесет наибольшую пользу. Но на самом деле гораздо проще включить чеснок в свой рацион, если вы готовите его с любимыми блюдами. К счастью, приготовленный чеснок по-прежнему обладает множеством полезных для здоровья свойств, и его антиоксидантная ценность не уменьшается при приготовлении пищи, как это происходит с другими травами.

В то время как чеснок сегодня так же популярен как ароматизатор для пищевых продуктов, вы можете получить многие из тех же преимуществ для здоровья от добавок с чесноком.Не всем нравится сильный аромат чеснока, и ежедневно добавлять его в еду может быть непросто. Прием чеснока в виде добавок является эффективной альтернативой приготовлению с его помощью и может обеспечить даже больше аллицина, чем сырой чеснок. Исследование 2018 года показало, что биодоступность аллицина выше, чем биодоступность измельченного сырого чеснока.

Если вы уже являетесь поклонником чеснока, употребление его с пищей, а не натощак, поможет вам избежать желудочно-кишечных проблем и менее сильно повлияет на ваше дыхание.Получайте удовольствие, включив эту прекрасную и экономичную траву в свой рацион, или попробуйте добавки с чесноком, чтобы извлечь пользу из одного из самых здоровых продуктов на планете.

Еще статьи

Прочтите больше статей в Thrivous, компании, занимающейся улучшением человеческого потенциала. Вы можете просматривать последние статьи в Thrivous Views. См. Другие статьи о геропротекторах или компонентах продукта. Или ознакомьтесь со статьей ниже.

CPE Monthly: Защитные свойства чеснока

Февраль 2020 Выпуск

Ежемесячно CPE: Защитные свойства чеснока от болезней
Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD
Сегодняшний диетолог
Vol.22, № 2, стр. 46

Предлагаемые коды обучения CDR: 8.1.2, 8.3.1, 8.4.1
Предлагаемые показатели эффективности CDR: 2010, 2020, 4040
Уровень CPE 2

Пройдите этот курс и заработайте 2 CEU в нашей Учебной библиотеке непрерывного образования

Чеснок как ароматизатор и лекарство были хорошо известны на протяжении всей истории. Он ценился за его целебные свойства врачами и целителями во всех странах мира, включая древний Китай, Египет, Индию и Грецию.Луковица, например, считалась мощным антибиотиком, средством от укусов змей, средством от запоров и боли в животе и даже средством от колик.1 Новые исследования предоставляют убедительные доказательства лечебных свойств чеснока, которые рекламировались в древние времена и предполагает, что чеснок может иметь защитные свойства для сердца, мозга и иммунной системы, а также улучшать гипертонию, уровень сахара в крови натощак и уровень липидов в сыворотке. Однако большинство из этих преимуществ было связано в исследованиях с добавками чеснока, а не с диетическим чесноком.

Из-за сложности химического состава чеснока точные механизмы, с помощью которых чеснок защищает от болезней, не совсем понятны2. Методы обработки, по-видимому, влияют на концентрацию определенных соединений и общие преимущества чесночных препаратов. Недавние исследования выявили множество форм чеснока и содержащихся в них соединений, которые могут оказывать благотворное воздействие.

Этот курс непрерывного образования оценивает текущие результаты исследований о пользе чеснока для здоровья, обобщает механизмы действия различных соединений, содержащихся в чесноке, и оценивает самый безопасный и эффективный способ воспользоваться преимуществами этой луковицы.

The Chemistry
Некоторые соединения, содержащиеся в чесноке, могут быть полезны для здоровья, но их количество и эффективность зависят от метода приготовления. Наиболее распространенные препараты чеснока включают сырой или приготовленный чеснок, порошок из сушеного чеснока, масло и выдержанный экстракт, полученный путем замачивания измельченного чеснока в водных растворах. Сырой неповрежденный чеснок содержит серосодержащие соединения, такие как аллиин, которые придают ему характерный вкус и запах.Измельчение или резка чеснока превращает эти соединения серы в активные и летучие формы, называемые тиосульфинатами, наиболее известным из которых является аллицин. Хотя многие люди считают, что аллицин является основным соединением, которое способствует пользе чеснока для здоровья, исследования показывают, что этот тиосульфинат нестабилен в организме человека. В условиях организма аллицин разлагается на другие серосодержащие соединения и, следовательно, вряд ли является основным укрепляющим здоровье соединением чеснока.2 Вместо этого разнообразие соединений, которые образуются из аллицина, с большей вероятностью ответственны за пользу чеснока для здоровья.

Однако некоторые исследования продолжают изучать преимущества аллицина. Исследователи, выделившие аллицин в лаборатории, обнаружили, что он действует как антиоксидант и может задерживать свободные радикалы. Кроме того, результаты исследований на крысах показывают, что аллицин может предотвратить гипертонию, борясь с окислительным стрессом и подавляя процессы, которые приводят к повышению артериального давления.Значение этих результатов для людей подрывается отсутствием биодоступности аллицина в организме человека из-за его летучести и быстрого разложения при приеме внутрь.3

При приготовлении чесночного масла или маслорастворимых экстрактов чеснока образуется больше сероорганических соединений, чем содержащихся в сыром чесноке. Многие из этих соединений могут продемонстрировать пользу для здоровья, хотя исследования отдельных соединений ограничены. Чесночные масла в основном состоят из диаллилсульфида и диаллилтрисульфида, соединений, которые являются предметом нескольких исследований.2 Исследования, посвященные особой пользе чесночного масла для здоровья, предполагают возможное значение для профилактики остеопороза4,5 и защиты от определенных типов рака. 6,7 Например, одно исследование на крысах показало, что экстракт чесночного масла способствует передаче кальция в организме. кишечник, что может предотвратить снижение плотности костей, которое может привести к остеопорозу. Другое исследование показало, что у крыс, получавших чесночное масло, развивалось значительно меньшее количество опухолей в печени при воздействии соединения, вызывающего рак печени.6

Водные растворы, еще один распространенный жидкий препарат чеснока, приводят к развитию водорастворимых сероорганических соединений, таких как S-аллилцистеин (SAC). SAC чаще всего содержится в экстракте выдержанного чеснока (AGE), который используется в нескольких исследованиях. Исследователи подозревают, что процесс старения превращает летучие соединения, содержащиеся в сыром чесноке, в более стабильные вещества, такие как SAC, которые могут обладать антиоксидантной активностью и защищать от сердечных заболеваний и рака.2,8,9 В отличие от аллицина и летучих сероорганических соединений, содержащихся в маслорастворимых препаратах чеснока, SAC оказался одним из наиболее биодоступных и активных соединений чеснока.2

Понимание сложности химического состава чеснока является ключом к оценке прошлых и новых исследований о его пользе для здоровья. В то время как несколько факторов, включая дизайн исследований, могут способствовать разным выводам о потенциале чеснока, разнообразие форм чеснока, используемых в исследованиях, является одним из факторов, которые больше всего влияют на результаты.Кроме того, было проведено несколько исследований на крысах, в которых использовались различные дозы чеснока, и они проводились в короткие сроки.

В этой статье анализируются выводы недавней литературы с учетом формы чеснока, используемой для информирования о передовых методах использования чеснока для защиты от болезней. Необходимы дополнительные клинические исследования и исследования на животных, особенно те, которые изучают биодоступность и безопасность определенных соединений чеснока по отдельности и вместе.

Механизмы действия и польза для здоровья
В следующих разделах обобщается текущая литература о влиянии чеснока на здоровье и возможных причинах этой пользы.

Гипертония
Исследователи, которые исследовали гипотензивное действие чеснока, в основном сосредоточили свое внимание на ВОЗРАСТЕ. Как упоминалось ранее, AGE содержит высокую концентрацию SAC, одного из наиболее биодоступных и наименее летучих соединений чеснока. SAC может снижать кровяное давление, поскольку он может действовать как антиоксидант и задерживать активные формы кислорода. SAC также может подавлять повышенную экспрессию фактора транскрипции, который способствует гипертонии, и увеличивать выработку оксида азота, вазодилататора.3

Рид и его коллеги разработали исследования, в которых проверяется влияние капсул AGE с различными дозами SAC на артериальную гипертензию.8,10-12 В двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании с участием 50 пациентов с пролеченной, но неконтролируемой артериальной гипертензией исследователи дали группу лечения 960 мг AGE с 2,4 мг SAC ежедневно в течение 12 недель и давали контрольной группе плацебо. Каждый пациент в испытании принимал одно или несколько лекарств от кровяного давления во время исследования. Результаты показали, что в сочетании с этими лекарствами AGE способствовал значительному снижению систолического артериального давления (10.2 ± 4,3 мм рт. Ст., P = 0,03) по сравнению с плацебо. Кроме того, участники хорошо переносили AGE, и исследователи сообщили о приемлемости лечения на 92 %.10 В аналогичном исследовании Рид и его коллеги обнаружили, что у людей с неконтролируемым артериальным давлением, получавших 480 мг AGE, наблюдалось значительное снижение среднего систолического артериального давления. (11,8 ± 5,4 мм рт. Ст., P = 0,006) через 12 недель по сравнению с их собственным артериальным давлением на исходном уровне11

Впоследствии Рид и его коллеги оценили влияние еще более высокой дозы AGE на кровяное давление.В этом исследовании 88 пациентов с неконтролируемой артериальной гипертензией получали либо 1,2 г AGE с 1,2 мг SAC, либо плацебо в течение 12 недель. Каждый пациент также принимал обычные лекарства от артериального давления, но различия в типах лекарств среди участников на исходном уровне не были значительными. Результаты этого испытания соответствовали предыдущим исследованиям Рида. Группа, получавшая AGE, имела значительно более низкое среднее систолическое артериальное давление (5 ± 2,1 мм рт. Ст., P = 0,016) через 12 недель по сравнению с началом испытания.12 Эти данные свидетельствуют о том, что чеснок, особенно AGE, может быть безопасным и эффективным вспомогательным средством при неконтролируемом повышенном артериальном давлении.

Гиперлипидемия
Порошок чеснока и AGE могут оказывать липидоснижающее действие по крайней мере за счет двух предполагаемых механизмов. Исследования показывают, что сероорганические соединения в чесноке, особенно SAC, могут ингибировать ферменты, участвующие в синтезе холестерина в печени.13 Некоторые соединения в чесноке также могут останавливать окисление ЛПНП.14

Мета-анализ существующей литературы о благотворном влиянии чеснока на уровни липидов предполагает, что препараты чеснока могут значительно снизить уровень общего холестерина.15,16 Эффективность чеснока в снижении общего холестерина, по-видимому, зависит от продолжительности и типа добавок. Испытания, которые длились более восьми недель, и те, в которых использовался AGE, показали более выраженный эффект чеснока по снижению холестерина.15 Результаты исследований, оценивающих эффективность чеснока в снижении уровней ЛПНП или триглицеридов и повышении уровней ЛПВП, предлагают менее четкие выводы.

Собенин и его коллеги проанализировали влияние таблеток чесночного порошка 600 мг с длительным высвобождением на уровень липидов у 42 мужчин в возрасте от 35 до 70 лет и со слегка повышенным уровнем холестерина. Участники были рандомизированы на две группы, которые получали таблетки с чесноком или плацебо. Результаты исследования показывают, что наряду с диетой, полезной для сердца, чесночный порошок в таблетках может снижать уровень холестерина. Уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП в экспериментальной группе снизились на 11.5% и 13,8% соответственно по сравнению с таковыми в группе плацебо через 12 недель.17

Исследование, проведенное Сео и его коллегами, оценило эффективность экстракта AGE на уровень липидов у 30 женщин в возрасте от 50 лет. Он показал значительное снижение уровня ЛПНП у женщин, которые употребляли 80 мг AGE, тех, кто тренировался и принимал AGE, или тех, кто просто тренировался и принимал плацебо, по сравнению с теми, кто не тренировался и принимал плацебо.

Эти результаты предполагают возможный защитный эффект некоторых добавок с чесноком против повышенного уровня липидов, который может подвергнуть людей риску сердечных заболеваний.Однако необходимы дополнительные клинические исследования для оценки наиболее эффективной продолжительности, типа и дозы препаратов чеснока.

Диабет
В некоторых исследованиях исследователи продемонстрировали, что добавки с чесноком могут снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Ашраф и его коллеги набрали 60 пациентов с уровнем сахара в крови натощак от 100 до 130 мг / дл и разделили их на две группы. Каждая группа получала 500 мг метформина два раза в день и либо 900 мг чесночных таблеток, либо плацебо.Проанализировав уровень сахара в крови натощак через 24 недели, авторы пришли к выводу, что таблетки чеснока способствовали значительному снижению этих уровней на 3,12% для участников экспериментальной группы по сравнению с участниками контрольной группы. Таблетки с чесноком обычно хорошо переносились, и только один участник сообщил о дискомфорте в желудке. Исследователи признают, что механизм, с помощью которого таблетки чеснока могут снизить уровень сахара в крови, не очень хорошо известен, но чеснок, по-видимому, способствует секреции инсулина.19

В другом исследовании Ашраф и его коллеги проанализировали влияние таблеток чеснока в дозах 300, 600, 900, 1200 и 1500 мг в день как на уровень сахара в крови натощак, так и на гемоглобин A1c (HbA1c) у 210 человек с диабетом 2 типа. Исследователи разделили участников на семь групп; пятеро получили одну из доз чеснока, другая группа – метформин, а последняя группа – плацебо. По сравнению с группой плацебо, каждая группа, получившая дозу чеснока, имела значительно более низкие уровни сахара в крови натощак и HbA1c через 24 недели.20 Таблетки с чесноком, особенно в дозах, превышающих или равных 900 мг, были сопоставимы с метформином в снижении уровня сахара в крови и HbA1c. Эти исследования предлагают очень многообещающие доказательства использования чеснока для лечения диабета.

Рак
Из-за антиоксидантного действия соединений чеснока, особенно SAC, кажется, что чеснок также может защитить от рака. Донг и его коллеги исследовали механизм, с помощью которого выдержанный экстракт черного чеснока может препятствовать образованию раковых клеток, выполнив исследование in vitro раковых клеток толстой кишки.Их результаты предполагают многообещающий противораковый механизм, указывающий на то, что экстракт выдержанного черного чеснока вызывает гибель раковых клеток, блокируя определенный путь, который сигнализирует о росте раковых клеток.9

Дополнительное исследование влияния чеснока на рак проанализировало влияние препаратов чесночного масла. В частности, чесночное масло, по-видимому, защищает от рака печени, который развивается в результате воздействия канцерогена окружающей среды N-нитрозодиэтиламина, который содержится в сыре, мясных продуктах, некоторых алкогольных напитках и сельскохозяйственных химикатах.Исследователи давали крысам дозы канцерогена в течение 20 недель, чтобы вызвать узелки на их печени. В то же время они давали непрерывное введение чесночного масла одной группе крыс и равные дозы кукурузного масла другой группе. Крысы в ​​группе, получавшей чесночное масло, имели значительно меньшее количество узелков на печени по сравнению с их аналогами.6 Этот противораковый эффект чесночного масла может быть связан с индукцией ферментов фазы II, которые блокируют развитие злокачественных узелков.21

Наконец, даже сырой чеснок может защитить от рака за счет активации генов, способствующих гибели клеток. Чаррон и его коллеги обнаружили, что всего один прием пищи с 5 г (эквивалент одного зубчика) сырого измельченного чеснока активирует гены, связанные с апоптозом и разрушением раковых клеток.22 Различные типы и дозы, использованные в исследованиях, которые анализируют защитные эффекты чеснок затрудняет оценку наиболее полезных препаратов чеснока, связанных с профилактикой рака. Однако многообещающие результаты исследований с использованием AGE, чесночного масла и сырого чеснока предполагают пользу от употребления чеснока в любой форме.

Иммунная система
Чеснок также может оказывать иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, такое как ингибирование пролиферации провоспалительных цитокинов и стимуляция иммунных клеток.7 В частности, чесночное масло может предотвращать активность лимфоцитов Th2, которые регулируют провоспалительный ответ и повышают способность лимфоцитов Th3 производить противовоспалительный процесс. Лю и его коллеги проанализировали влияние чесночного масла на Th2 и Th3 лимфоциты у крыс и предположили, что реакция зависит от дозы; большие дозы чесночного масла были более эффективны при индукции противовоспалительного ответа Th3-клеток в течение двухнедельного периода.Интересно, что меньшие дозы масла имели противоположный эффект и стимулировали ответы клеток Th223

Другие исследования проясняют роль чеснока в иммунном ответе. Например, исследование, разработанное Нантцем и его коллегами, проанализировало способность AGE влиять на пролиферацию иммунных клеток. Они набрали 120 участников и разделили их на две группы: одна получала 2,56 г AGE в день, а другая получала плацебо. Через 45 дней они проанализировали образцы крови и обнаружили, что те, кто принимал AGE, имели значительно большую пролиферацию двух специфических иммунных клеток по сравнению с теми, кто этого не делал.Исследователи предположили, что AGE может улучшить способность некоторых иммунных клеток активироваться, что приводит к более сильному иммунному ответу24

Возможным преимуществом препаратов из чеснока является укрепление иммунной системы, особенно у тех, кто подвержен инфекциям или болезням. Мадин и его коллеги провели короткое исследование с 94 пациентами, поступившими в отделение интенсивной терапии, чтобы проанализировать влияние ежедневного приема 400 мг чесночной таблетки в течение шести дней на маркеры воспаления в крови и возникновение инфекций.По сравнению с теми, кто принимал плацебо, пациенты, получавшие добавки с чесноком, имели значительно более низкую температуру тела.25 Однако не было других значительных различий между группами, что указывает на необходимость дополнительных исследований, возможно, с большим размером выборки и большей продолжительностью. .

Здоровье мозга
Препараты чеснока, благодаря своему антиоксидантному и противовоспалительному потенциалу, также могут иметь нейропротекторное действие. В частности, AGE может обеспечивать защиту от воспалительного процесса, который, как считается, связан с развитием болезни Альцгеймера.AGE может иметь этот эффект из-за способности SAC улавливать активные формы кислорода, как упоминалось ранее. Основываясь на своей работе по изучению нейронных клеток мышей, которых лечили реактивными формами кислорода, Рэй и его коллеги обнаружили, что AGE защищает клетки от окислительного повреждения26. Кроме того, поскольку диабет и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний могут играть роль в развитии болезни Альцгеймера, и поскольку чеснок, похоже, защищает и от этих проблем, AGE может сыграть значительную роль в борьбе с болезнью Альцгеймера.

AGE также может защищать мозг после церебральной ишемии. Вызывая ишемию в течение одного часа, а затем вводя крысам 1,2 мл AGE / кг веса, Колин-Гонсалес и его коллеги исследовали влияние чеснока на уменьшение воспаления, связанного с ишемией. Их результаты показали, что AGE защищает от повреждений, вызванных ишемией, и снижает количество воспалительных маркеров в крови после события. Уровни воспалительных маркеров у крыс, получавших AGE, были более чем на 75% ниже после индуцированной ишемии, чем у крыс, не получавших экстракт чеснока.27

Здоровье костей
Некоторые препараты чеснока, по-видимому, обеспечивают защиту от развития остеопороза у женщин после менопаузы. Распространенность остеопороза у женщин в постменопаузе может быть связана с дефицитом эстрогена и часто лечится заместительной эстрогеновой терапией. Было обнаружено, что у крыс, у которых были удалены яичники, чесночное масло столь же эффективно, как и традиционные методы лечения, в предотвращении потери костной массы.4 Возможный механизм, с помощью которого чеснок предотвращает потерю костных минералов, вызванную дефицитом гормонов, включает усиленный перенос кальция через кишечник.5

Исследование 44 женщин с остеопорозом дало разные результаты. Мозаффари-Хосрави и его коллеги изучили влияние таблеток сырого чеснока на наличие провоспалительных цитокинов, которые связаны с потерей костной массы в постменопаузе из-за их влияния на резорбцию костной ткани. Исследование включало две группы, одна из которых принимала около 800 мг чеснока в день, а другая – плацебо. После одного месяца вмешательства уровень одного воспалительного цитокина в крови значительно снизился в среднем на 47% в группе, получавшей чеснок, по сравнению с их исходными уровнями.Однако никаких существенных различий в уровнях цитокинов в группах чеснока и плацебо в конце исследования не наблюдалось.28 Эти исследования предполагают возможность того, что добавки с чесноком могут предотвратить потерю костной массы, но необходимы дополнительные исследования.

Дозировка и тип
Большинство исследований чеснока предполагает несколько многообещающих преимуществ этой широко используемой луковицы. Разнообразие дозировок и типов препаратов чеснока, по-видимому, в значительной степени способствует различным, а иногда и противоречивым наблюдаемым эффектам чеснока.Таким образом, рекомендовать реальное применение рецензируемых исследований в диетической практике остается затруднительным. Необходимы дополнительные исследования, особенно наиболее эффективных, безопасных и переносимых видов чеснока.

В прилагаемой таблице перечислены основные формы коммерчески доступных добавок с чесноком, дозировки, в которых они использовались в клинических испытаниях или исследованиях с использованием лабораторных крыс, а также продемонстрированные эффекты.

Нажмите для увеличения

Похоже, что AGE может быть наиболее хорошо переносимой формой чесночного препарата, помимо того, что он превосходит по эффективности и биодоступности.Процедура экстракции, по-видимому, увеличивает эффективность чеснока и устраняет запах и раздражающие компоненты сырого чеснока, которые могут вызывать изжогу, жжение при обращении с ним и связанные с этим симптомы. .2,10 Исследование, проведенное Хосино и его коллегами о влиянии препаратов чеснока на слизистую желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) собак, показало, что AGE не вызывает каких-либо негативных эффектов.29 Это подтверждается исследованиями Рида и его коллег, который сообщил о 92% -ной степени принятия AGE участниками-людьми, которые его принимали.10

Исследователи также указывают на более стабильную природу SAC в AGE по сравнению с летучими соединениями, такими как аллицин. 2,10 В то время как аллицин может быстро исчезнуть из крови после переваривания, SAC нет; считается одним из самых активных компонентов чеснока2. Стабильность SAC делает AGE добавкой, которую легко стандартизировать. Минимальные побочные эффекты, связанные с AGE, делают его привлекательной альтернативой существующим лекарствам, которые могут вызывать более серьезные побочные эффекты, таким как статины и гипотензивные препараты.

Другие формы чеснока, такие как обезвоженный порошок сырого чеснока и даже капсулы чесночного порошка с энтеросолюбильным покрытием, могут повреждать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызывать раздражение желудка. Хосино и его коллеги обнаружили, что обезвоженный сырой чесночный порошок вызывает эрозию и серьезные повреждения желудочно-кишечного тракта собак. Кишечные капсулы вызывали покраснение и при пероральном приеме вызывали повреждение подвздошной кишки собак.29

Кроме того, длительное использование любой добавки вызывает опасения по поводу токсичности. Хотя препараты чеснока, такие как AGE, по-видимому, не имеют побочных эффектов при употреблении в различных дозах, необходимы дополнительные исследования воздействия добавок чеснока в течение длительных периодов времени.Без надежной базы исследований, подтверждающих предполагаемые минимальные побочные эффекты добавок с чесноком, трудно дать рекомендации по стандартизированному типу или дозировке. Еще одно важное соображение заключается в том, что FDA не регулирует добавки, что может привести к различиям в содержании и чистоте между добавками, которые утверждают, что содержат определенное количество и / или тип вещества. Фактическая доза и доза, указанная на этикетке, не всегда могут совпадать. Добавки, которые были протестированы третьей стороной, могут иметь более точную заявленную дозировку.

Серьезную проблему, связанную с употреблением добавок чеснока, вызывают возможные противопоказания для людей, принимающих определенные лекарства. Людям, принимающим гипотензивные препараты и / или варфарин (кумадин), часто рекомендуют с осторожностью принимать добавки с чесноком, чтобы предотвратить кровотечение, поскольку чеснок также может предотвратить свертывание крови2,30. что у тех, кто также принимал 5 мл AGE в день в течение 12 недель, не было повышенного риска кровотечений по сравнению с теми, кто принимал плацебо.31

Заметка о кулинарном чесноке
Большинство исследований сосредоточено на возможной пользе для здоровья чесночных добавок, масел и экстрактов и редко предоставляют участникам информацию о сыром или приготовленном чесноке, как это было бы в повседневных рецептах.

Однако, по данным наблюдательных исследований, употребление чеснока и добавление его в пищу связано с пользой для здоровья. Большинство исследований, в которых оценивается взаимосвязь между потреблением чеснока с пищей и риском заболевания, сосредоточены на раке.Эпидемиологическое исследование, проведенное Джином и его коллегами, охватило около 6000 взрослых китайцев и показало, что у людей, которые ели сырой чеснок два или более раза в неделю в течение семи лет, риск развития рака легких был на 44% ниже.32

Эпидемиологические исследования возможной связи между употреблением чеснока и профилактикой других заболеваний ограничены, и необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, кулинарный чеснок веками использовался для лечения болезней.1

Диетологи могут посоветовать пациентам увеличить употребление чеснока на кухне, рекомендуя рецепты с чесноком и обучая их измельчать или измельчать сырые зубчики чеснока.

Значение для диетологов
Будучи экспертами по питанию для клиентов, пациентов и широкой общественности, RD должны быть осведомлены о текущих данных о пользе чеснока для здоровья. Исследования показали, что чеснок может улучшить гипертонию, снизить уровень холестерина, защитить от рака, предотвратить потерю костной массы, снизить уровень сахара в крови натощак и укрепить иммунную систему. В то время как сырой и вареный чеснок использовался из-за своих лечебных свойств в течение тысяч лет, новые исследования указывают на потенциал дополнительных форм чеснока, особенно AGE.Однако опасения по поводу безопасности и эффективности добавок с чесноком остаются, а рекомендаций по стандартизированной дозе и типу не существует. До тех пор, пока не появятся дополнительные исследования, диетологи и другие медицинские работники должны с осторожностью рекомендовать чесночные добавки для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.30

Поскольку чеснок продолжает получать признание в качестве функционального продукта питания и возможной альтернативы или дополнительной терапии к современным лекарствам, разработка стандартизированной добавки, проверенной на безопасность, не за горами.Тем временем диетологи должны продолжать рекомендовать преимущественно растительную диету, богатую овощами, фруктами, травами, специями и традиционными ароматизаторами, такими как чеснок.

– Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD, основательница пищевого блога и бизнеса It’s a Veg World After All , автор статей для Healthline: Authority Nutrition и преподаватель Северо-Западного университета медицинских наук.

Цели обучения
После завершения этого курса непрерывного образования специалисты по питанию должны иметь больше навыков:
1.Оцените механизм действия чеснока и влияние различных методов обработки и приготовления на эффективность чеснока.
2. Различите действие чеснока от еды и добавок.
3. Обсудите потенциальные преимущества чеснока, в том числе иммуномодулирующие, гипотензивные, холестеринснижающие, нейропротекторные, противоопухолевые и антиостеопоротические эффекты.
4. Проанализируйте как минимум две причины, по которым исследования о пользе чеснока для здоровья показывают противоречивые результаты.

Ежемесячный осмотр CPE

1.Какое из следующих соединений в чесноке наименее биодоступно?
а. Диаллилсульфид
б. Диаллилтрисульфид
c. Аллицин
г. S-аллил-цистеины

2. Экстракт выдержанного чеснока (AGE) может снизить кровяное давление за счет какого из следующих механизмов действия?
а. Он действует как антиоксидант.
г. Снижает частоту сердечных сокращений.
г. Увеличивает кровоток.
г. Лечит поврежденные артерии.

3. Было показано, что какое из следующих двух показателей липидов улучшилось после лечения препаратами чеснока?
а.Холестерин ЛПВП и холестерин ЛПНП
b. Триглицериды и общий холестерин
c. Общий холестерин и холестерин ЛПВП
d. Общий холестерин и холестерин ЛПНП

4. Каков предполагаемый механизм, с помощью которого чеснок способствует снижению уровня сахара в крови?
а. Повышение секреции инсулина
b. Снижение выработки глюкозы печенью
c. Способствует похуданию
d. Снижение аппетита

5. Согласно исследованиям, ВОЗРАСТ, чесночное масло и сырой чеснок могут защитить от развития какого заболевания?
а.Диабет
б. Рак
c. ХОБЛ
г. Муковисцидоз

6. Что из следующего Колин-Гонсалес и его коллеги обнаружили у крыс с индуцированной ишемией, что AGE влияет?
а. Снижение маркеров воспаления на 50%
b. Повышение маркеров воспаления на 50%
c. Снижение маркеров воспаления на 75%
d. Повышение маркеров воспаления на 75%

7. Какой препарат из чеснока является наиболее эффективным, безопасным и биодоступным?
а.Чесночное масло
б. Чесночный порошок
гр. Сырой чеснок
г. ВОЗРАСТ

8. При изучении действия различных препаратов чеснока на слизистую желудочно-кишечного тракта у собак, какой тип препарата Хосино и его коллеги обнаружили, чтобы вызвать эрозию и серьезные повреждения?
а. Сырой чеснок
б. Чесночная эссенция
c. Чесночное масло
г. Обезвоженный сырой чесночный порошок

9. В своем эпидемиологическом исследовании Джин и его коллеги обнаружили, что у тех, кто ел сырой чеснок два или более раз в неделю, риск развития какого из следующих состояний был на 44% ниже?
а.Рак груди
б. Рак легкого
c. Рак простаты
d. Рак кожи

10. В одном из своих клинических испытаний Рид и его коллеги обнаружили, что 480 мг AGE в день в течение 12 недель привели к значительному снижению показателей, связанных со здоровьем сердца?
а. Систолическое артериальное давление
б. Диастолическое артериальное давление
c. Холестерин ЛПВП
d. Холестерин ЛПНП

Список литературы
1. Петровска Б, Цековска С.Выдержки из истории и лечебных свойств чеснока. Pharmacogn Rev . 2010; 4 (7): 106-110.

2. Amagase H. Разъяснение реальных биологически активных компонентов чеснока. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 716С-725С.

3. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид АХ. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res . 2014; 34 (2): 106-115.

4. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра К.Влияние чесночного масла на постменопаузальный остеопороз с использованием овариэктомированных крыс: сравнение с эффектами ловастатина и 17b-эстрадиола. Phytother Res . 2006; 20 (1): 21-27.

5. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра С. Роль масляного экстракта чеснока (Allium sativum Linn.) В кишечном переносе кальция и его возможная корреляция с сохранением здоровья скелета у овариэктомированных крысиная модель остеопороза. Phytother Res .2006; 20 (5): 408-415.

6. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс. Int J Biol . 2012; 8 (3): 363-374.

7. Арреола Р., Кинтеро-Фабиан С., Лопес-Роа Р. И. и др. Иммуномодулирующее и противовоспалительное действие соединений чеснока. J Immunol Res . 2015; 1-13.

8. Рид К. Чеснок снижает артериальное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке крови и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr . 2016; 146 (2): 389С-396С.

9. Dong M, Yang G, Liu H, et al. Выдержанный экстракт черного чеснока подавляет рост раковых клеток толстой кишки HT29 через сигнальный путь PI3K / Akt. Биомед Реп . 2014; 2 (2): 250-254.

10. Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Матуритас . 2010; 67 (2): 144-150.

11. Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает кровяное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr . 2013; 67 (1): 64-70.

12. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемой гипертонии: испытание AGEat Heart. Integr Blood Press Control . 2016; 9: 9-21.

13. Yeh YY, Liu L. Снижающее холестерин действие экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных. J Nutr . 2001; 131 (3с): 989С-993С.

14. Lau BH. Подавление окисления ЛПНП соединениями чеснока – возможный механизм улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 765S-768S.

15. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Гайковерт Ред. . 2013; 71 (5): 282-299.

16. Райнхерт К.М., Талати Р., Уайт С.М., Коулман К.И.. Влияние чеснока на липидные параметры: систематический обзор и метаанализ. Nutr Res Ред. . 2009; 22 (1): 39-48.

17. Собенин И.А., Андрианова И.В., Демидова О.Н., Горчакова Т, Орехов А.Н. Гиполипидемические эффекты таблеток чесночного порошка с замедленным высвобождением в двойном слепом плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании. J Тромб атеросклера . 2008; 15 (6): 334-338.

18. Сео Д.Й., Ли С.Р., Ким Х.К. и др. Независимые положительные эффекты приема экстракта выдержанного чеснока с регулярными физическими упражнениями на сердечно-сосудистый риск у женщин в постменопаузе. Nutr Res Pract . 2012; 6 (3): 226-231.

19. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Добавка чеснока (Allium sativum) со стандартным противодиабетическим средством обеспечивает лучший контроль диабета у пациентов с диабетом 2 типа. Пак Дж. Фарм. Sci . 2011; 24 (4): 565-570.

20. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Влияние чеснока на уровень глюкозы в крови и HbA1c у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. J Med Plant Res .2011; 5 (13): 2922-2928.

21. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Се KQ. Масло чеснока ослабляет индуцированный нитрозодиэтиламином гепатоканцерогенез за счет модуляции ферментов метаболической активации и детоксикации. Int J Biol Sci . 2012; 9 (3): 237-245.

22. Charron C, Dawson HD, Albaugh GP, et al. Один прием пищи, содержащей сырой измельченный чеснок, влияет на экспрессию иммунных и связанных с раком генов в цельной крови человека. J Nutr .2015; 145 (11): 2448-2455.

23. Лю С. Т., Су Х. М., Лии К. К., Шин Л. Я. Влияние добавки с чесночным маслом на активность Th2 и Th3 лимфоцитов крыс. Planta Med . 2009; 75 (3): 205-210.

24. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавка с экстрактом выдержанного чеснока улучшает функцию как NK, так и Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое диетическое вмешательство. Clin Nutr . 2012; 31 (3): 337-344.

25. Мадинех Х., Ядоллахи Ф., Ядоллахи Ф., Мофрад Е.П., Кабири М. Влияние чесночных таблеток на внутрибольничные инфекции у госпитализированных пациентов в отделениях интенсивной терапии. Электронный врач . 2017; 9 (4): 4064-4071.

26. Ray B, Chauhan NB, Lahiri DK. Окислительное поражение нейронов и синапсов предотвращается обработкой экстрактом выдержанного чеснока (AGE) и S-аллил-L-цистеином (SAC) в культуре нейронов и мышиной модели APP-Tg. Дж. Нейрохим . 2011; 117 (3): 388-402.

27. Колин-Гонсалес А.Л., Ортис-Плата А., Виледа-Эрнандес Дж. Выдержанный экстракт чеснока ослабляет церебральное повреждение и индукцию циклооксигеназы-2 у крыс после ишемии и реперфузии. Растительная пища Hum Nutr . 2011; 66 (4): 348-354.

28. Мозаффари-Хосрави Х., Хесабгар Х.А., Оулия М.Б., Хадинедушан Х., Барзегар К., Фллахзаде М.Х. Влияние таблеток чеснока на провоспалительные цитокины у женщин с остеопорозом в постменопаузе: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Diet Suppl . 2012; 9 (4): 262-271.

29. Хосино Т., Кашимото Н., Касгуа С. Воздействие чесночных препаратов на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. J Nutr . 2001; 131 (3с): 1109С-1113С.

30. Чеснок. Веб-сайт базы данных по натуральным лекарствам. https://naturalmedicines.the mentalresearch.com/search.aspx?q=garlic. По состоянию на 1 апреля 2018 г.

31. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr . 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S.

32.