Ворчестер это: Описание соуса ворчестер с фото, состав и калорийность; рецепт приготовления в домашних условиях; применение в кулинарии; чем можно заменить продукт

Соус ворчестер: состав, рецепт приготовления

В традиционной английской кухне мало примеров, способных нас удивить. Тем не менее одна вещь известна во всем мире, а ее вкусовые особенности до сих пор вызывают ожесточенные споры. Это соус ворчестер, или более знакомое название – вустерский соус. Изготовленный с помощью процесса естественной ферментации компонентов, ворчестер считается одним из самых уникальных изобретений в кулинарии, поскольку редкая приправа сочетает в себе одновременно сладость, пикантность и остроту. С помощью всего одной капли приправа способно преобразить вкус блюда, раскрыв совершенно новые его грани.

Рецепт соуса очень необычен и трудоемок в исполнении, не говоря уже о том, что приготовление его требует достаточно много времени. Конечно, он не соответствует оригинальной версии приправы, но становится тем вполне достойным продуктом, чем заменить настоящий соус получится лучше всего.

Понадобится:

• Филе анчоуса – 3 штуки;
• Репчатый лук – 1 луковица небольшого размера;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соевый соус – 50 мл;
• Горчица в зернах – 1 столовая ложка;
• Винный уксус – 150 мл;
• Сахар – ½ стакана;
• Лайм – ½ штуки;
• Корица – 2 палочки;
• Корень имбиря свежий – 1 столовая ложка;
• Кардамон – 3 штуки;
• Гвоздика – 6–7 штук;
• Приправа карри – ½ чайной ложки;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец, молотый – по вкусу;
• Вода – 200 мл.

Количество порций – 8

Время приготовления – 1 месяц

Все ингредиенты

Начать приготовление заправки лучше всего с подготовки всех его составляющих. В первую очередь анчоусов. Рецепт предлагает использование подвяленных рыбок, поскольку для полной переработки сырого продукта требуется больше времени – следовательно, и соусу будет необходимо стоять как можно дольше. Если найти вяленую рыбу не удалось вовремя, можно самостоятельно приготовить ее, слегка обжарив на сковороде.

1. Рыба нарезается мелкими кусочками и ненадолго отставляется.
2. Все специи, перечисленные в рецепте, – корица, кардамон, карри, горчица и гвоздика – слегка разминаются в ступке, а затем высыпаются в сотейник. К ним добавляется соль.
3. Имбирь необходимо протереть на мелкой терке. Лук и чеснок нарезаются мелкими кусочками. Из половинки лайма выдавливается сок. Измельченные продукты и сок отправляются в ковшик – к специям.

Процесс приготовления

Ворчестерский соус включает в себя достаточно большое количество разнообразных ингредиентов, и некоторые из них необходимо подготовить предварительно, например, карамель. Сам процесс нельзя назвать трудоемким, но с кое-какими хлопотами придется столкнуться, поэтому рекомендуется сначала попробовать готовый соус ворчестер в ресторане или купить в супермаркете, чтобы труды не оказались напрасными.

1. В смесь имбиря, лука, чеснока и специй вливается соевый соус, и сотейник отправляется на плиту. После закипания в заготовку добавляется уксус и половина подготовленной порции сахара. Масса вновь доводится до кипения, затем огонь уменьшается, а ворчестерский соус томится в течение 10 минут.
2. Пока заготовка медленно кипит, необходимо приготовить карамельную смесь. Для этого вторую часть сахара требуется залить водой и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Сначала сахар растворится, а затем масса начнет приобретать приятный коричневый оттенок – это знак, что карамель готова. Она добавляется в кипящую смесь, после чего та продолжает готовиться еще 5 минут.
3. Последними в заправку отправляются кусочки анчоуса. С ними масса варится еще 10 минут, а затем снимается с огня и остужается. Когда соус остынет, его необходимо пропустить через сито. Жидкость заливается в прозрачную банку с крышкой, а смесь из приправ и анчоуса аккуратно заворачивается в чистую ткань (лучше всего – марлю), формируя своего рода мешочек. Этот мешочек кладется в банку, которая закрывается и убирается в холодильник.

В дальнейшем процедура приготовления приправы будет выглядеть следующим образом: в первую неделю необходимо каждый день слегка отжимать мешочек в банку с соусом. С началом второй недели его можно убрать из баночки, а сам соус ворчестер вновь отправить в холодильник еще на 3 недели. В результате получится ароматная жидкая приправа, сочетающая в себе сладкие карамельные нотки, пикантность анчоуса и кислинку лайма.

Подача

Соус ворчестер можно подавать практически к любому блюду. Он идеально подходит к всевозможным блюдам из мяса и птицы, начиная от куриных ножек и заканчивая котлетами из свинины и говядины. Не менее хорошим спутником ворчестерский соус станет и для рыбы или различных блюд из нее. Морепродукты – мидии, креветки и крабы – сочетаются с ним просто замечательно, мгновенно превращаясь в образцовую закуску. Использовать ворчестер можно в процессе приготовления супа, добавляя его в зажарку, а также для жаркого, некоторых салатов и закусок с копченой рыбой.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Вустерский соус в домашних условиях – пошаговый рецепт

Созданный в 1830-х годах химиками Джоном Уилли Ли и Уильямом Генри Перринсом, вустерский соус является основным продуктов кухонных шкафов и барных стоек (ради идеальной Кровавой Мэри и не только) во всем мире. Его, казалось бы, магическая способность поражать все вкусовые точки – пикантные пряные, солёные, сладкие, кислые – рождается из сложной смеси ингредиентов, таких как солодовый уксус, тамаринд, чеснок, цитрусовые и незаменимые анчоусы. И приготовить дома соус, который по вкусу будет практически идентичен вустерскому, не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

В состав традиционного вустерского соуса (или вустерщирский соус, или соус «Ворчестер», или ворстерширский соус), продаваемого в Великобритании как «The Original & Genuine Lea & Perrins Worcestershire sauce» входят: солодовый уксус, «спиртовой» уксус, меласса, сахар, соль, анчоусы, экстракт тамаринда, лук, чеснок, пряности и ароматизаторы. Составляющие пряностей и ароматизаторов являются коммерческой тайной компании, но большинство из них были идентифицированы и включены в большинство домашних имитаций Ворчестера.

Мы нашли для вас идеальный рецепт вустерского соуса, который предложила знаменитая в США блогерша Kresha Faber (не рискнул переводить столь экстравагантное имя – прим. ред.) в своей книге «The DIY Pantry: 30 Minutes to Healthy, Homemade Food», 2014 год. Он опробован сотнями домохозяек и барменов на западе, которые отметили его исключительные вкусовые качества и сходство с оригинальным соусом Ли и Перринса.

Рецепт вустерского соуса

Хорошая, проверенная временем и сотней хозяек имитация вустерширского соуса без ферментации.

Кухня английская Подготовка 10 minutes Готовка 10 minutesИнгредиенты

• 120 мл солодового уксуса
• 120 мл яблочного уксуса
• 120 мл мелассы (blackstrap)
• 4 ст. л. ферментированного рыбного соуса
• 2 ст. л. тамариндовой пасты
• 1 ст. л. натурального соевого соуса (по желанию)
• 3 ст. л. лукового сока (или 1 ч. л. обезвоженного лука)
• 1 ч. л. чёрного перца (молотого)
• ½ ч. л. гвоздики (молотой)
• ¼ ч. л. кайенского перца (молотого)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 шт. лука-шалот (мелко нарезанного)
• 4 зубчика чеснока (измелчённого)
• 1 ч. л. свежего корня имбиря (натёртого)
• 8 шт. анчоусов (фарш)
• 1 крупный лайм (сок)

Инструкция

• Взбить венчиком вместе солодовый и яблочный уксус, мелассу, рыбный соус, тамариндовую пасту, соевый соус и луковый сок. Отставить в сторону.

• На среднем огне разогреть сухую сковородку. Обжарить все специи около 1 минуты до появления аромата. Переложить в маленькую тарелку и отставить в сторону.

• В небольшой кастрюле разогреть на среднем огне оливковое масло и обжарить в ней лук-шалот до золотистого цвета, 2-3 минуты. Добавить чеснок, имбирь, анчоусы и поджаренные специи. Продолжить жарить до появления аромата, около 30 секунд.

• Добавить ранее взбитую смесь уксуса и других ингредиентов, хорошо перемешать и довести соус до кипения. Снять с огня, остудить.

• Процедить смесь через сито в миску, добавить сок 1 лайма, перемешать и перелить в стерилизованную банку с герметично закрывающейся крышкой. В таком виде домашний вустерский соус можно хранить в холодильнике в течение 1-2 месяцев.

Ворчестер – это простой, но в то же время изящный ингредиент, который в небольших количествах  добавляет глубину вкуса маринадам, «макательным» соусам, заправкам для салатов и целой веренице сложных блюд. Он также является важной составляющей Кровавой Мэри и сделать вустерский соус в домашних условиях, значит приблизится ещё на один шаг к приготовлению этого коктейля полностью из домашних ингредиентов, ведь мы уже готовили ранее соус Табаско, а также огромное количество настоек (на сельдерее, беконе, хрене и т.д.), которые станут лучшей заменой обычной водки.

Для любознательных

Бренд Lea & Perrins начал своё существование в 1837 году и по сей день является ведущим мировым брендом вустерширского соуса. Происхождение рецепта талантливых химиков из Вустера неясно. На первой бутылке соуса говорилось, что он приготовлен «по рецепту вельможи из графства». Тогда в компании говорили, что «лорд Маркус Сэндис, бывший губернатор Бенгалии» столкнулся с ним, находясь в Индии с Ост-Индийской компанией в 1830-х годах, и поручил местным аптекарям, Ли и Перринсу, воссоздать его. Однако позже выяснилось, что по записям ни какого лорда Сэндиса, как губернатора Бенгалии, ни когда не существовало и всё это выдумки.

Реклама соуса 1900 года

По одной из версий «лорд Маркус Сэндис» — это Артур Мойзес Уильям Сэндис, 2-й барон Сэндис (1793-1860) из Омберсла в графстве Вустершир, который во время легенды был генерал-лейтенантом британской армии и членом Палаты общин от графства Даун. Его первое имя могли спутать с именем его брата, Артура Маркуса Сессил Хилла, третьего барона Сэндиса (1798-1863), хотя свой титул он получил лишь в 1861 году, когда соус уже зашёл на британский рынок. Так вот, бароном во времена становления вустерского соуса могла быть лишь мать Уильяма Сэндиса, леди Мэри Хилл, которая удостоилась этого титула в 1802 году. В соответствии с нормами приличия тех лет имени женщины на коммерческом продукте быть не могло. Позже, в 1885 году, была опубликована история, согласно которой леди Хилл получила рецепт некой смеси порошка карри от миссис Грей, известной писательницы, которая, в свою очередь, получила его от своего дяди, главного суди Индии. С этим-то  рецептом леди Сэндис и пожаловала к Ли и Перринсу.

Высший суд Великобритании 26 июля 1876 года решил, что Lea & Perrins не имеют права на термин «вустерский соус», поэтому он не является товарным знаком. В Lea & Perrins утверждают, что только их соус является подлинным, но другие бренды на законных основаниях предлагают похожие рецепты.

Когда аптекари смешали первый вустерский соус, он им показался чрезмерно мощным и несъедобным. Бочку с соусом они оставили в подвале, а когда пару лет спустя им понадобились складские помещения, бочка была обнаружена и аптекарей ждал приятный сюрприз. В 1838 году Великобритания впервые увидела соус «Lea & Perrins Worcestershire sauce». 16 октября 1897 года Lea & Perrins перенесли производство соуса из своей аптеки на завод в Мидленд Роуд в Вустере, где он находится и по сей день. В 1930 году бренд Lea & Perrins был приобретён компанией HP Foods. В 1967 HP Foods была продана Императорской табачной компании. В 1988 году HP была продана Danone, а затем знаменитому производителю соусов Heinz в 2005 году.

Ворчестер – это… Что такое Ворчестер?

Ворчестер — (Worcester)         названия городов в Великобритании и США; правильнее Вустер (город в США), Вустер (город в Великобритании) (См. Вустер) …   Большая советская энциклопедия

ВОРЧЕСТЕР — американский пятизарядный револьвер 32 калибра. Изготовлялся фирмой Г аррингтони Ричардсон …   Энциклопедия вооружений

Ворчестер город в Соединенных Штатах — (Worcester) главный город округа Ворчестер в североамериканском штате Массачусетс, около реки Блэкстон. Жителей 84655 (1890). Много фабрик: разнообразные железные и стальные изделия, машины, инструменты и т. д.; военная академия (Highland school) …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер, город в Соединенных Штатах — (Worcester) главный город округа Ворчестер в североамериканском штате Массачусетс, около реки Блэкстон. Жителей 84655 (1890). Много фабрик: разнообразные железные и стальные изделия, машины, инструменты и т. д.; военная академия (Highland school) …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер, город в Англии — Координаты: 52°11′33″ с. ш. 2°13′15″ з. д. / 52.1925° с. ш. 2.220833° з. д.  …   Википедия

Ворчестер город в Англии — главный город одноименного графства, лежит на левом берегу Северна; жителей 33955 (1881). Город имеет, кроме 21 церкви и часовни, старинный готический кафедральный собор, постройка которого была начата в 680 г. при короле Этельреде, а окончена в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер графство в Англии — (Worcester) одно из западных английских графств, занимает пространство в 1912 кв. км, с 413655 жителями (1891), и составляет вместе с граничащим с юга Глочестером (Gloucester) самую лучшую часть живописной и плодородной долины реки Северн, в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер, город в Англии — главный город одноименного графства, лежит на левом берегу Северна; жителей 33955 (1881). Город имеет, кроме 21 церкви и часовни, старинный готический кафедральный собор, постройка которого была начата в 680 г. при короле Этельреде, а окончена в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер, графство в Англии — (Worcester) одно из западных английских графств, занимает пространство в 1912 кв. км, с 413655 жителями (1891), и составляет вместе с граничащим с юга Глочестером (Gloucester) самую лучшую часть живописной и плодородной долины реки Северн, в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Ворчестер, графство в Англии — Графство Вустершир Worcestershire Герб См. также Другие графства Англии Статус Церемониальное неметропольное графство Страна Великобритания …   Википедия

Соус Ворчестер ст/б 140мл “Аппель”

Ворчестерский соус славиться огромным количеством ингредиентов в своем составе и совершенно неповторимым вкусом. Необычный тонкий вкус достигается путем совершенного сочетания таких компонентов как пряная рыба, солодовый уксус, винные добавки, ром, смородиновый сироп, десятки специй и соевый соус.

Заменить ворчестерский соус чем-то похожим практически невозможно – он уникален. Это традиционно кисло-сладкий соус придумали в Англии, а точнее в графстве Вустершир. Соус прекрасно сочетается с салатами, мясными и рыбными блюдами, супами, а также подходит для приготовления других соусов.

Важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».

• Бренд

  Аппель

• Срок годности

  1

• Количество в коробке

  12

• ШтрихКод

  40205687

• Состав

  <p>Состав: вода, уксус солодовый, сахар, уксус винный, соевый соус, соль, манго-кинней, винные добавки, паста томатная, специи, ром, натуральные ароматизаторы, смородиновый сироп, краситель Е150С.</p><p>Энергетическая ценность в 100 г: 70 Ккал</p><p>Пищевая ценность в 100 г: белки 8,7г, жиры 0г, углеводы 12,4 г</p><p>Условия хранения: хранить при температуре от +2С до + 10С в темном месте. После вскрытия бутылки – употребить в течение 14 дней. </p>

• Страна производитель

  Германия

Назад

Соус Ворчестер сделает большинство блюд намного вкуснее без глутамата. Рассказываю, что это такое, и с чем его едят | Кухня изнутри

Представьте себе добавку, которая улучшала бы вкус большинства блюд, поднимая его на совершенно новый уровень. Чтобы одна капелька этой добавки позволяла быстрее затягивать сливки в соусе. И, чтобы, эта добавка была сделана из натуральных ингредиентов. Вы представили? А люди из Великобритании производят “Ворчестер” уже более 150-ти лет. Вкус еды становится невероятным, и никакого глутамата там нет.

Называют этот соус по-разному: “Ворчестер”, “Вустерский соус”, “Вудстершаер”. Есть и другие интерпретации. Оригинальное название: “Worcestershire sauce”. Сначала я расскажу, куда добавляю его я. А потом поговорим о производстве соуса, и почему его так трудно сделать дома.

Вы можете сделать этот соус своим главным кулинарным секретом. Никто из ваших знакомых или друзей даже не поймёт, почему ваши блюда так вкусны. В частности, пару капель этого соуса улучшат мясо при мариновке и по вкусу и по консистенции. Маринованная или жаренная рыба будет просто на высоте. Овощное соте, рагу, шашлык – все меняется с соусом Ворчестер.

Салат цезарь

Также, многие повара добавляют его в соус “Цезарь”. В Ворчестере есть анчоусы и кислота, поэтому пару капель заменят анчоусы и каперсы в знаменитом салате.

Ворчестер отлично загущает сливочные соуса к мясу. Также, я пользуюсь ворчестером когда готовлю пасту на сливочном соусе. Помимо эффекта быстрого загущения, блюдо получает невероятный вкус.

Оригинальный Ворчестер

Я надеюсь, что убедил вас, что это вкусно. А теперь расскажу, как производят это великолепный соус. Я бы назвал его волшебной палочкой в мире кулинарии. Одна из причин, почему этот соус нельзя повторить дома, это технология приготовления. Вторая причина – это специи.

Во-первых, компоненты соуса ферментируются несколько лет. Анчоусы лежат в соли в прохладных подвалах около трёх лет. Лук и чеснок заливаются солодовым уксусом и также ферментируются в течение года.

Также, в состав соуса входи паста из тамаринда, которую крайне сложно найти в магазине, сахар, чёрная патока и набор специй, который фирма держит в секрете.

На бутылочке с соусом гордо красуется название фирмы “Lia&Perrins”. Почему это важно? Потому, что есть ещё один Ворчестер производства фирмы “Appel”. Он тоже прекрасный соус для улучшения качества блюд, но имеет и другой вкусовой эффект и совершенно другой состав.

Напишите в комментариях, куда вы добавляете этот невероятный соус.

Читайте также:

Подписывайтесь на канал Кухня изнутри, ставьте лайк и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Хотите помочь каналу? Тогда кидайте денюжку по форме вниз. Там выставлена сумма, если можете больше – укажите свой вариант.

Соус вустерский – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

78

Углеводы, г: 

18.5

Соус вустерский (вустерширский, ворчестер или ворчестерширский) – пикантный, очень концентрированный соус, неотъемлемая часть многих блюд английской кухни. Соус ворчестер был привезён из Индии в XIX столетии в виде набора специй и приправ лордом Маркусом Сэнди, который уговорил бакалейщиков-химиков Ли и Перринса приготовить из данного порошка смесь. Партнёры усомнились в результате, потому что по рецепту, предоставленному им лордом Сэнди, в состав смеси входило почти 25 компонентов, многих из которых просто не было в Англии. Смесь произвели и поняли, что резкий уксусный вкус и запах рыбы отобьёт желание употреблять в пищу данный продукт.

Но – случайно или нет, история умалчивает, бочонок со смесью оказался забытым в подвале. Через два года, когда открыли бочонок, с удивлением обнаружили, что смесь не испортилась, а напротив, приобрела мягкий аромат и отличный вкус. Соус стали производить для продажи, а название своё он получил от города Вустер (Worcestershire), где и был приготовлен впервые.

Калорийность вустерского соуса

Калорийность вустерского соуса составляет 78 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вустерского соуса

Состав вустерского соуса: репчатый лук, лук-шалот, чеснок, чёрный молотый перец, тамаринд, анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки), аспик (мясной экстракт), карри, экстракт перца чили, душистый перец, сок лимона, хрен, сельдерей, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, экстракт эстрагона, асафетида, соль, сахар или кукурузный сироп, жжёный сахар или чёрная патока (меласса), солодовый уксус, вода.

Химический состав соуса ворчестер включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Соус вустерский в кулинарии

Основными ингредиентами соуса ворчестер являются томатная паста, уксус, анчоусы, сахар и порошок карри. Также в состав соуса входят десертное вино, чёрный, красный, душистый и перец чили, экстракты грецких орехов и шампиньонов, тамаринд, лимон, хрен, сельдерей, имбирь и многие другие составляющие. Приготовить соус ворчестер в домашних условиях практически невозможно, поэтому лучше приобрести его в магазине.

Соус вустерский добавляют небольшими порциями, не так, как табаско – по капле, но тоже немного (калоризатор). Используют вустерширский соус в основном для улучшения вкуса маринада для птицы, мяса и рыбы. Именно соус ворчестер входит в классические рецепты заправки для салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».

Кровавая Мери – Science Of Drink

На самом деле, Кровавая Мери, я в этом абсолютно уверен, это самый известный у нас коктейль. Уж что-что, а Кровавую Мери-то уж каждый пивал, а точнее запивал 🙂 Сочетание водки и томатного сока, без всяческого сомнения, – это отличное сочетание. Настолько отличное, что я даже не рассматривал никогда этот коктейль серьезно – ну что может быть нового и интересного в водке с томатным соком? Да я такого тонну выпил, в студенческие-то годы… 🙂

При ближайшем рассмотрении рецепта коктейля Кровая Мери становится очевидно – я никогда не пил ничего подобного. Потому что Кровая Мери – это не смесь водки и томатного сока. Кровавая Мери – это смесь водки, томатного сока и кое-чего ещё, что и делает Кровавую Мери знаменитым и популярным классическим коктейлем.

Идея коктейля Bloody Mary (Кровавая Мери) в получении питательной, безалкогольной на вкус пряной смеси, которая пригодится и в похмельных целях и просто для восстановления жизненных сил и хорошего настроения в любое время дня. Кровавую Мери, без приувеличения, делают соусы, что ставит её на границу миксологии и кулинарии. Основными соусами, которые используются для приготовления коктейля Кровавая Мери является сосус Табаско и соус Ворчестер.

Да, соус Табаско – это соус из перца чили. На самом деле, это один из самых дорогих коктейльных ингредиентов, которые есть у меня в баре. Знаете ли цена в 15 баксов за 57 мл заставляет относиться к этому ингредиенту с определенным благоговением 🙂 А если учесть, что Табаско – это выдержанный соус (смесь свежего пюре из жгучих перцев Табаско [жгучей разновидности жгучего перца-чили – представляете себе этот ужас? ], соли и уксуса выдерживается в течение 3-х лет в бочках их белого дуба), то трепет только усилится.

Второй пикантный компаньон Тобаско в Кровавой Мери – соус Ворчестер (он же вустерский соус или соус Вустершир). Этот старинный английский пряный соус имеет катастрофически сложный и запутанный состав, больше напоминающий состав ведра с помоями в дорогом ресторане, чем что-то гармоничное. Но это также обязательный (и исторически первый) компонент. Запомните, без этих двух соусов коктейль Кровавая Мери не существует, это будет просто водка с томатным соком. Кроме соусов в Кровавую Мери иногда добавляют тертый хрен (особенно требовательны к хрену жители Нью-Йорка), оливки, сельдерейную соль и прочие пряности.

Коктейль Кровавая Мери (Bloody Mary) был придуман в 1921 году в парижском “Нью-Йоркском Баре Гарри” барменом Фернандом Петио по прозвищу Пит. Именно он первый смешал водку и томатный сок, сдобрив микс вустерским соусом, перцем и прочими пряностями. Коктейль довольно быстро стал популярным, его пил сам Хемингуэй! [впрочем надо отметить, что Хем много чего пил, точнее чего он только не пил 🙂 ]. Есть версия, что свое имя коктейль получил в честь некоей девушки по имени Мери, которой Пит подал этот коктейль в один из первых раз и которой он очень понравился. При этом эта девушка – это Мери Пикфорд, голливудская звезда [которая, кстати, тоже чего только не пила], в честь которой назван ещё один коктейль из рома, ананасового сока, гренадина и мараскинового ликера. Прилагательое же в названии аппелирует исключительно к цвету коктейля, а не к душевным качествам Мери, как почему-то многие у нас считают.

Оригинальный состав коктейля оформился несколько позже. Первоначально в Кровавую Мери добавляли только Ворчестер. Табаско в составе Кровавой Мери появился уже после отмены Сухого Закона, когда Петио “Пит” переехал в Америку и работал барменом в баре King Cole нью-йорского отеля St. Regis. Существует и другая версия, по которой изобретателем коктейля Кровавая Мери является некто Джордж Эссел (George Jessel) – именно ему (даже по мнению “Пита” Петио) принадлежит идея смешать водку и томатный сок, Пит только добавил в коктейль пряности.

Первоначально коктейль Кровавая Мери имел довольно рутинные украшения в виде разнообразных долек цитрусов. Однако (как пишет С. Калабрезе) все изменилось в один прекрасный день 1960 года (или 60-х годов, что понятно не суть важно), когда в чикагском баре Pump Room отеля Ambassador забегавшийся бармен забыл положить в коктейль Кровавая Мери, который был подан одной из “звездных” посетительниц, свизл-стик (палочку для перемешивания коктейлей). Находчивая гостья перемешала свой коктейль подвернувшимся под руку стеблем сельдерея, что привело в восторг бармена и уважаемую публику [и это не смотря на то, что традиция перемешивать напитки с томатным соком стеблем сельдерея существовала в этом баре уже пару десятков лет 😉 ]. На данный момент украшение коктейля Кровавая Мери стеблем сельдерея хоть и не является непререкаемой догмой, но очень широко распространено и употребимо.

При всем множестве рецептов коктейля Кровавая Мери я взял за основу рецепт Дейла ДеГроффа из книги The Craft of the Cocktail by Dale DeGroff:

Bloody Mary (Кровавая Мери)

45 мл водки
2 деш соуса Ворчестер
4 деш соуса Табаско
щепотка соли
щепотка перца
15 мл свежевыжатого лимонного сока
120 мл томатного сока
В стакане-смесителе смешайте все ингредиенты и добавьте лед. Перелейте смесь несколько раз в другой стакан смеситель. Процедите в бокал-тамблер, наполненный на 3/4 кубиками льда. Украсьте долькой лимона или лайма и стеблем сельдерея в качестве палочки для перемешивания коктейлей.

А вот в этом коктейле нам как раз очень важно разобраться что такое деш 🙂 Ибо Табаско – это вам не Ангостура 🙂 Это напалм, жидкий огонь, кипящая магма 🙂 Если вы не собираетесь наказать ваших гостей за сквернословие, марноречие, словоблудие или подобный грех, залив им расплавленный свинец в глотку, я вас умоляю! – тщательно разберитесь, что имел в виду под мерой “деш” автор прописи. Я тут сплоховал, у Дейла написано “4 деш”… Ничтоже сумятище я в свою первую Кровавую Мери добавил 4 своих деш (ну то, что я считаю за деш) Табаско… [дабы не повторяться – проблема деш была обсуждена тут, а вот-такую барную ложечку с вилочкой я всегда использую как деш]. В общем вы поняли – было ОЧЕНЬ остро 😉

Для меня оптимально оказалось 2 неполных моих деш Табаско (ну и Ворчестер я тоже потом уменьшил).

Коктейль Кровавая Мери имеет прекрасный остро овощной вкус. Замечательное свойство этого коктейля – это его питательность. Отличный, я вам доложу, ужин 🙂

И ещё. Несмотря на то, что все указывают именно Табаско, как обязательный ингредиент Кровавой Мери, я уточню, что, по большому счету, подойдет и любой другой острый чили-соус. Вот, к примеру, Tex Mex Extra Hot Pepper Sauce вполне подошел.

Коктейль Кровавая Мери безусловно явлется широким полигоном для эксперимента. Существует множество рецептов и способов подачи, однако я был удивлен не найдя [правда при достаточно беглом поиске] в англоязычном инете такого распространенного у нас способа подачи как слоистый шутер. Да, классическая Кровавая Мери – это лонгдринк, но идея превратить её в шутер мне кажется [несмотря на настороженное отношение к большинтсву отечественных коктейльных инноваций] очень интересной.

Bloody Mary Shooter (Шутер Кровавая Мери)

30 мл водки
30 мл пряной томатной смеси
Налейте томатную смесь, а затем охлажденную водку слоями в стопку шутер с пряной опушкой.

Для приготовления пряной томатной смеси возьмите томатный сок, соус Табаско, соус Ворчестер, лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец, по желанию – тертый хрен, оливки или что-либо другое, что бы вы хотели бы видеть в этом примиксе для Кровавой Мери. Смешайте все ингредиенты безо льда. Перед употреблением смешайте нужное количество пряной томатной смеси со льдом или охладите её в холодильнике.

Для того чтобы сделать пряную опушку на стопке, возьмите чайную ложку крупной соли, деш свежесмолотого черного перца, деш молотого красного перца, деш семян сельдерея или тмина. Тщательно смешайте чтобы получить достаточно однородную смесь. Край стопки обильно увлажните лимонной долькой и опустите в приготовленную смесь.

Этот шутер представляет собой легкий, необычный, креативный и приятный способ пить водку, запивая её пряным томатным соком. Я думаю, многие мои русскоязычные читатели развлекались этим шутером, аккуратно наливая ледяную водочку на томатный или овощной сочок по лезвию ножа 😉 В таком ультимейт-исполнении – шутер Кровавая Мери представляет собой грандиозный напиток – только коснувшись губами края стопки получаешь пряный залп из смеси перцев и семян тмина, затем неспеша, по язычку мягонько вкатывается ледяная водочка Русский Стандарт, а затем пряно-сладко-жгучий томатный сок заглаживает спиртной пшеничный вкус водочки, разжигая аппетит к следующей рюмочке 🙂

Ну, а завершим рассмотрение коктейля Кровавая Мери неким извратом, точнее – выворотом. Ещё точнее коктейлем Inside Out Bloody Mary (Кровавая Мери Наизнанку) – необычной интерпретацией нестареющей классики, но в модном стиле “мартини”. Рецепт был когда-то найден на одном интересном коктейльном ресурсе CocktailTimes. Автором этого коктейля является Ким Хаасаруд – “архитектор напитков”. Она также автор серии довольно успешных книг про коктейли с типовым названием “101 … (Margaritas, Martinis, Sangrias etc.)”

Inside Out Bloody Mary (Кровавая Мери Наизнанку)

3-4 пряных кубика
60 мл перцовой (или цитрусовой) водки
деш свежевыжатого лимонного сока
Взбейте водку и сок в шейкере с большим количеством льда (я предпочитаю смешать). Процедите в коктейльный бокал с пряными кубиками. Украсьте маленькой веточкой сельдерея или перчиком чили.

Для того, чтобы приготовить пряные кубики, возьмите томатную пряную смесь, приготовленную как описано для шутера, и заморозьте её, как вы замораживаете лед.

Честно говоря, как и многие современные произведения, этот коктейль скорее шоу, чем что-то, что хотелось бы сделать себе второй раз 🙂 Первоначально вкус коктейля полностью соответствует вкусу перцовой водки (так что не жадничайте – берите получше), но через некоторое время, когда томатные кубики изрядно подтаивают, коктейль преобретает характерный для коктейля Кровавая Мери цвет и вкус, ну разве что, несколько крепче и острее обычной версии. В общем, если вам вдруг нужна идея для вечеринки искушенных любителей Кровавой Мери, считайте, что вы нашли то, что надо. Обязательно обеспечьте в качестве украшения коктейля небольшой симпатичный стебелек сельдерея – в коктейльный бокал, как мы все знаем, не кладут ни трубочек, ни палочек для перемешивания коктейля, и этот стебелек будет единственным шансом гостя перемешать этот коктейль…

P.S. Масштаб этого поста объсняется тем, что это юбилейный двухсотый пост. Принимаю поздравления 🙂 Впереди много интересного!

Like this:

Like Loading…

Related

Вустер – Откройте для себя Центральный Массачусетс

Исследуйте Вустер, второй по величине город Новой Англии

Расположенный в самом центре Массачусетса, Вустер сочетает в себе историческое очарование небольшого городка в Новой Англии с удобствами и достопримечательностями процветающего мегаполиса. Здесь находится недавно отремонтированный центр DCU – Арена и конференц-центр , Ганноверский театр исполнительских искусств , Вустерский художественный музей , Механический зал и Вустерский центр ремесел , город предлагает привлекательные и уютные места. развлекательная сцена искусства.

В городе есть 10 колледжей и университетов, в том числе Колледж Святого Креста, Успенский колледж и Вустерский политехнический институт. В городе, расположенном примерно в 50 минутах к западу от Бостона и к северу от Провиденса, штат Род-Айленд, находится региональный аэропорт Вустер . Посетители могут летать на JetBlue прямо в Орландо и Форт-Лодердейл, Флорида, а вскоре и в международный аэропорт Нью-Йорка имени Джона Ф. Кеннеди.

Ночная жизнь Вустера включает в себя уникальных ресторанов, , несколько независимых розничных магазинов , концертных залов и музыкальных площадок, в том числе The Palladium. Посетители могут перекусить в исторической закусочной или посетить некоторые из новейших закусочных, например, deadhorse hill, на Main Street , или Volturno на Shrewsbury Street, также известном как Restaurant Row. . Вустер, где находится более 60 парков и живописное озеро Квинсигамонд , предлагает множество возможностей для отдыха на свежем воздухе, включая Broad Meadow Brook в Mass Audubon и исторический парк Вязов. Весной и летом на озере Куинсигамонд проводятся соревновательные чемпионаты по академической гребле, в том числе Eastern Sprints и U.С. Гребные соревнования.

Городское ремесленное пивоварение привлекло большое внимание в последние несколько лет с расширением Wormtown Brewery и многих других .

Города и поселки региона Вустер

---

Вустер: Урок истории | Медицинское училище УМАСС

На холмах над рекой Блэкстоун Вустер был основан как город 14 июня 1722 года, в 1731 году он был выбран в качестве города графства или округа Вустер, а 29 февраля 1848 года стал городом.

Народ нипмук жил в этом регионе, когда первые европейские поселенцы прибыли в 1670-х годах и создали сообщество, которое они назвали плантацией хинсигамонд. Сообщество было переименовано в Вустер в 1684 году, возможно, в Вустер, Англия, в знак гнева на короля Англии Карла II, который потерпел поражение в битве при Вустере в 1651 году. Враждебность со стороны Нипмука дважды вынуждала покинуть поселение; первая постоянная колонизация произошла в 1713 году. Город был основан в 1722 году. Основное промышленное развитие началось после открытия канала Блэкстоун в 1828 году, связавшего Вустер с Провиденсом, Род-Айленд.Вустер был включен как город в 1848 году.

Вустер сыграл важную роль в политическом развитии Соединенных Штатов. Во время американской революции в городе жил памфлетист Исайя Томас, слова которого помогли объединить оппозицию британцам. Город был активен в Восстании Шейса, восстании против чрезмерного налогообложения земли, которое помогло ускорить создание Конституции Соединенных Штатов. Местные жители также были ранними сторонниками движений за реформы, таких как отмена рабства в Соединенных Штатах.Первая национальная конвенция по правам женщин состоялась в Вустере в 1850 году.

Вустер был домом для промышленных инноваций, включая новые методы изготовления проволоки, тканей, шлифовальных кругов и конвертов. В 1926 году пионер ракетной техники Роберт Х. Годдард, профессор Университета Кларка, запустил свою первую ракету на жидком топливе в соседнем Оберне.

С конца 1980-х годов биотехнологические исследования играли важную роль в экономике города. Парк биотехнологических исследований Массачусетса открылся в 1987 году и вмещает исследовательские центры многих компаний.Позже неподалеку был построен парк CenTech специально для производства, связанного с биотехнологиями. Вустер является внутренним портом въезда для внешней торговли, и через город проходят основные межгосударственные автомагистрали и железнодорожные линии.

Вустер известен своими прекрасными образовательными и культурными объектами. Помимо Медицинской школы Массачусетского университета, Вустер является домом для многих высших учебных заведений, включая Государственный университет Вустера, Вустерский политехнический институт, Успенский колледж, Университет Кларка, Колледж Святого Креста, Колледж Беккера, Общественный колледж Квинсигамонда и Массачусетский колледж фармации и медицинских наук.

Worcester Firsts

• Декларация независимости была впервые публично прочитана в Массачусетсе Исайей Томасом в Вустере в июле 1776 года.
• Гаечный ключ был изобретен Лорингом Коусом из Coes Knife Company в 1840 году.
• Первый национальный съезд женщин, выступающих за избирательное право женщин, состоялся в Вустере 23 и 24 октября 1850 года.
• Elm Park стал первым общественным парком в стране, когда в 1854 году земля была передана городу Вустер.
• Дж. Ли Ричмонд из Вустеров провел первую идеальную игру в истории бейсбола высшей лиги 12 июня 1880 года.
• Житель Вустера Генри Перки стал первым, кто в 1895 году начал массовое производство измельченной пшеницы.
• Зигмунд Фрейд (1856-1939) только посетил Америку в 1909 году, чтобы прочитать лекции по новой науке психоанализа в Университете Кларка, и Кларк был единственным учреждением, которое когда-либо дало ему почетную степень.
• Доктор Роберт Х. Годдард из Университета Кларка запатентовал первую ракету на жидком топливе в 1914 году.
• Харви Болл разработал всемирно известный смайлик в 1963 году.

Для получения дополнительной информации об истории Вустера посетите веб-сайт Исторического музея Вустера http://www.worcesterhistory.org/.

Вустер | Массачусетс, США

Вустер , город, административный центр округа Вустер, центральный Массачусетс, США, на реке Блэкстоун, примерно на полпути между Бостоном и Спрингфилдом. Крупный торговый и промышленный центр и второй по величине город штата, он представляет собой центр урбанизированной зоны, состоящей из ряда городов (поселков), включая Холден, Шрусбери, Бойлстон, Миллбери, Оберн и Лестер.Первоначальное поселение (1673 г.) было расформировано во время войны короля Филиппа (1675–76), и постоянное поселение не было построено до 1713 г. Сообщество было преобразовано в город в 1722 г. и названо в честь Вустера, Англия.

Текстильное производство началось в 1789 году, и здесь была произведена первая вельветовая ткань в Соединенных Штатах. Раннему экономическому развитию препятствовала нехватка гидроэнергии, но с появлением паровой энергии и открытием (1828 г.) канала Блэкстоун, соединяющего общину с Провиденсом, Род-Айленд, начался период экспансии и индустриализации; Строительство железнодорожного сообщения еще больше стимулировало рост города.Современные отрасли промышленности очень диверсифицированы и включают производство металлов, текстиля, одежды, бумаги, электрического оборудования и точных инструментов. Больницы, колледжи и другие учреждения и фирмы, связанные с услугами, также вносят свой вклад в экономику.

Город был ранним центром аболиционистских настроений и стал важной остановкой на Подземной железной дороге, маршруте для беглых рабов. Массачусетское отделение Free-Soil Party, выступавшее против расширения рабства, возникло на собрании (1848 г.), состоявшемся в Вустере.Город, известный образовательный и культурный центр, является резиденцией Колледжа Святого Креста (1843 г .; старейший римско-католический колледж в Новой Англии), Вустерского политехнического института (1865 г.), Государственного колледжа Вустера (1874 г.), Университета Кларка. (1887 г.), Успенский колледж (открыт в 1904 г .; статус университета – в 1950 г.) и кампус Беккер-колледжа в Вустере (1887 г.). Другие учреждения включают Вустерский художественный музей, Экотариум (бывший Научный центр Новой Англии), Вустерский исторический музей и Оружейный музей Хиггинса (с известной коллекцией средневековых доспехов).Ежегодный Вустерский музыкальный фестиваль, на котором с 1858 года исполняется классическая музыка, является старейшим музыкальным фестивалем в Соединенных Штатах. Озеро Куинсигамонд и государственный парк Куинсигамонд находятся на севере. Инк. Город, 1848 г. Поп. (2000) 172 648; Worcester Metro Area, 750 963; (2010) 181 045; Worcester Metro Area, 798,552.

Что случилось с Вустером? – The New York Times

К 1980-м годам круг добродетели рухнул. Технологические инновации изменили работу фабрики. (Неверно говорить, что Америка больше ничего не производит.Производство в США неуклонно росло в течение последних нескольких десятилетий. Сегодняшние фабрики, однако, заполнены очень немногими – хотя и высококвалифицированными – служащими и очень большим количеством машин). Расширение мировой торговли означало, что низкоквалифицированные американские рабочие конкурировали с низкоквалифицированными рабочими за границей. И многие правила страны, такие как дружественные к профсоюзу законы и другие меры защиты рабочих, были ослаблены или исчезли.

Силы, которые в конечном итоге поразили американский средний класс, рано пришли в Вустер.Развитие системы автомагистралей между штатами, начавшееся в 1950-х годах, и контейнерные перевозки несколькими годами позже означало, что заводы, расположенные намного дальше, могли позволить себе отправлять товары в порты Восточного побережья. Производство стало более консолидированным – Heald Machine, например, была куплена Cincinnati Milacron, которая привезла некоторых из ее рабочих (включая моего деда Стэнли) в Огайо. В Вустере все еще есть заводы – например, Norton, один из крупнейших и старейших заводов Вустера (который был куплен французским конгломератом Saint-Gobain в 1990 году).Но давно прошли те времена, когда заводы Вустера предлагали достойную работу практически каждому, кто был готов трудиться в течение дня. Новые сотрудники, желающие присоединиться к среднему классу, должны иметь не только диплом средней школы, но и степень младшего специалиста, если не степень бакалавра.

Несмотря на упадок во второй половине 20-го века, Вустеру действительно повезло: в 1960-х годах Массачусетский университет разместил в городе свою медицинскую школу. Школа, которая продолжала расти, принесла нескольким поколениям высокооплачиваемую работу в медицине и значительное количество низкооплачиваемых вспомогательных должностей.Точно так же расположение Вустера недалеко от центра Новой Англии было благоприятным для транспортного бизнеса. Многие из моих родственников, которые остались в городе, работали либо в медицинском центре медсестрами, либо на транспорте водителями грузовиков, диспетчерами, инспекторами железнодорожных станций. Это солидная, стабильная работа, но она не позволяет добиться того скачка в социально-экономическом статусе, который произошел в моей семье много десятилетий назад.

Если вы сейчас поедете по Вустеру, легко представить, что там нет растущего среднего класса, нет вообще никаких стремлений.На самом деле, просто рассказать историю Вустера намного сложнее. Сто лет назад вы могли выбрать любой трехэтажный дом и сразу понять основную историю жизни всех его арендаторов: откуда они пришли, на какой фабрике работали, каковы были их надежды и опасения по поводу своих детей. Сегодня все не так однозначно. Дебора Мартин, профессор географии в Университете Кларка в Вустере, много лет водила студентов по городу и исследовала его социальную динамику. Она неплохо знает: где живут ганы, как латиноамериканские иммигранты различаются по странам происхождения.Но она часто замечает недавно отремонтированные трехэтажные автомобили и задается вопросом, а кто это? Что они делают?

Вустер отражает то, что происходит в Соединенных Штатах. Есть приличное количество высокооплачиваемых рабочих мест. В районе Вустера непропорционально большое количество хорошо оплачиваемых медицинских специалистов, от медсестер и акушерок до врачей и микробиологов; в нем огромное количество педагогов для населения, что является результатом наличия почти дюжины колледжей в одном среднем городе.Но в нем также есть больше, чем в среднем, количество низкоквалифицированных рабочих мест с минимальной заработной платой или около нее – работники общественного питания, помощники по уходу за собой и множество других помощников врача.

Джон С. Браун – профессор экономики в Кларке и приглашенный научный сотрудник Федерального резервного банка Бостона. Он сказал мне, что Вустер находится прямо посередине, когда дело доходит до нынешних условий когда-то процветающих производственных центров в Новой Англии. Браун говорит, что один из быстрых способов оценить состояние города с течением времени – это посмотреть на его население.Многие городские районы Массачусетса испытали сокращение населения в 1970-х и 1980-х годах. Но у Вустера и некоторых других за последние несколько десятилетий наблюдался медленный и устойчивый рост. Он отмечает, что Worcester не может приписывать свой успех какой-либо одной отрасли. Здесь нет, скажем, робототехники Бостона или туризма Салема и Лоуэлла. Вместо этого Вустер получает выгоду от целого ряда вещей: больниц, университетов и небольшого количества производств. Ничто не кричит о недавних иммигрантах или людях, которые изо всех сил пытаются в других частях Новой Англии броситься в Вустер, чтобы осуществить свои мечты.Экономика города – более сложная история.

Worcester, MA Данные рынка недвижимости

Worcester, MA Данные рынка недвижимости – NeighborhoodScout Сохранить

Уже есть учетная запись?

Авторизоваться

Впервые в NeighborhoodScout? Создайте учетную запись, чтобы добавить эту страницу в свои сохраненные места.

Подписаться

Население:

185 428

Жизнь в Вустере

Вустер – относительно большой город, расположенный в штате Массачусетс.Вустер с населением 185 428 человек и 44 районами является вторым по величине сообществом в Массачусетсе. Большая часть жилого фонда в Вустере была построена до Второй мировой войны, что делает его одним из самых старых и исторических городов страны.

Вустер не является преимущественно «синими воротничками» или «белыми воротничками», вместо этого в нем смешаны рабочие и белые воротнички. В целом Вустер – это город профессионалов, поставщиков услуг, продавцов и офисных работников.В Вустере особенно много людей, которые работают в офисе и в административной сфере (11,87%), работают в сфере продаж (9,07%) и в сфере здравоохранения (7,06%).

Также интересно то, что в Вустере живет больше людей, которые работают с компьютерами и математикой, чем в 95% мест в США.

Вустер интересен тем, что он довольно большой город и в нем много студентов: студенты здесь обнаружат, что город предоставляет им множество удобств, культуры и возможностей.Однако Вустер – это больше, чем просто студенческий городок, хотя тысячи студентов, безусловно, являются важной частью характера города, а также вносят вклад в местную экономику.

Вустер – это не только город, в котором много студентов колледжей, но и много недавних выпускников, которые хотят начать новую карьеру, создавая приличную популяцию молодых, одиноких, образованных и перспективных людей. Это делает его хорошим выбором для других переезжающих одиноких профессионалов.Здесь эти молодые одинокие люди найдут много таких же, как они сами, с возможностями для дружбы, общения, романтики и веселья.

Уровень образования жителей Вустера значительно выше, чем в типичном американском сообществе, поскольку 30,23% взрослых жителей Вустера имеют как минимум степень бакалавра.

Доход на душу населения в Вустере в 2018 году составлял 27 884 доллара, что является низким доходом по сравнению с Массачусетсом и средним доходом по сравнению с остальной частью США. Это соответствует годовому доходу в размере 111 536 долларов на семью из четырех человек.Однако в Вустере есть как очень богатые, так и бедные люди.

Вустер – чрезвычайно разнообразный в этническом отношении город. Люди, которые называют Вустер своим домом, называют себя принадлежащими к разным расовым и этническим группам. Наибольшее количество жителей Вустера заявляют, что они белые, за ними следуют черные или афроамериканцы. В Вустере также проживает значительное латиноамериканское население (люди латиноамериканского происхождения могут быть любой расы). Люди латиноамериканского или латиноамериканского происхождения составляют 21 человек.88% жителей города. Важные предки людей в Вустере включают ирландцев, итальянцев, французов, англичан и поляков.

Кроме того, в Вустере живет много людей, родившихся за пределами США (20,85%).

Самый распространенный язык в Вустере – английский. Другие важные языки, на которых здесь говорят, включают испанский и вьетнамский.

Недвижимость в популярных районах Вустера

Популярная недвижимость в окрестностях Вустера, Массачусетс, Массачусетс

• Бойлстон, Массачусетс
• Графтон, Массачусетс
• Холден, Массачусетс
• Нортборо, Массачусетс
• Пакстон, Массачусетс
• Принстон, Массачусетс
• Шрусбери, Массачусетс
• Стерлинг, Массачусетс
• Аптон, Массачусетс
• Вестборо, Массачусетс

Почтовые индексы в Вустер, Массачусетс

Вустер и Новая Англия | Колледж Святого Креста

Наш родной город Вустер, штат Массачусетс, предлагает культурные, профессиональные и развлекательные возможности для студентов любого интереса – от шедевров, выставленных в Художественном музее Вустера, до уникальных ресторанов на Шрусбери-стрит.А с горнолыжными склонами Вермонта и Нью-Гэмпшира, потрясающими пляжами Род-Айленда и Кейп-Код, а также городами Бостон и Провиденс – все в пределах досягаемости, в этом динамичном регионе с шестью штатами есть что открыть.

Добро пожаловать в Вустер

Вустер, второй по величине город Новой Англии, является центром деловой активности. Студенты Святого Креста пользуются множеством ценных возможностей, которые предоставляет город, проходя стажировку и получая практический опыт в местных учреждениях, таких как UMass Medical Center, Hanover Insurance Group и United Way of Central Massachusetts, а также помогая больше сообщества посредством деятельности по служению с такими организациями, как Дом Эбби и Клуб мальчиков и девочек.

Вустер был основан в 1722 году и может похвастаться более чем справедливой историей: президент Джон Адамс, композитор Коул Портер и комик Денис Лири – все называли Вустер своим домом; один из первых общественных парков страны открылся на Хайленд-стрит в 1854 году; здесь зародился даже знаменитый желтый смайлик. В наши дни звезда Вустера продолжает расти, поскольку новые разработки и растущее население студенческого возраста – благодаря 12 колледжам и университетам города – создают еще больше возможностей для жителей и студентов.

Развлечения

Если вы хотите хорошо провести время – рок-шоу на арене без ограничений, элегантное выступление струнного квартета или что-то среднее – Worcester поможет вам. Центр DCU на 15 000 мест принимает все: от спортивных мероприятий NCAA и ралли монстр-траков до выступлений таких исполнителей, как Элтон Джон, Кэрри Андервуд и Майкл Бубле. В течение более скромного вечера исторический зал Механикс-Холл принял артистов, в том числе Йо-Йо Ма и Ливингстон Тейлор, а в Ганноверском театре регулярно проводятся бродвейские туры и выступают признанные на национальном уровне исполнители.WooSox, профессиональная бейсбольная команда низшей лиги, начнет свой первый сезон в 2021 году в новом Polar Park в Вустере. Вустер также является домом для команды Bravehearts, студенческой летней бейсбольной команды, которые играют в свои домашние игры на Фиттон-Филд, принадлежащем Holy Cross.

Достопримечательности

Вустер – это впечатляющее сочетание истории, искусства и развлечений на свежем воздухе. В историческом районе каналов проводятся различные мероприятия, есть клубы, рестораны и магазины. Отмеченное наградами Американское антикварное общество хранит самую большую коллекцию печатных материалов, датируемых от прибытия первых европейских поселенцев до 1876 года.В Художественном музее Вустера проводятся выставки мирового уровня и представлены шедевры Ренуара, Моне, Матисса и Сезанна. Или для чего-то более естественного, вы можете исследовать экотариум, уникальный музей окружающей среды в помещении и под открытым небом, или отправиться за город, чтобы покататься на лыжах, велосипеде, походе, скалолазании или каяке в близлежащем заповеднике Broad Meadow Brook, Bikeway реки Blackstone, Blackstone Парк Ворот, Центр для посетителей Коридора Наследия Блэкстоуна, Пропасть Чистилища и гора Вачусетт.

Рестораны

Не важно, хотите ли вы китайскую еду, пиццу, пасту или сэндвич, сотни ресторанов Вустера удовлетворят самого взыскательного едока – обычно по ценам, которые может себе позволить каждый.Компания Worcester Lunch Car прославила город своими красиво оформленными закусочными, и вы все еще можете зайти в закусочные Boulevard, Kenmore или Miss Worcester, чтобы ощутить подлинный вкус прошлого. Публичный рынок Вустера – это рынок в европейском стиле, на котором в основном торгуют продуктами питания. Уникальные этнические кварталы предлагают широкий выбор кухонь, а Шрусбери-стрит является популярным местом с более чем 40 ресторанами и магазинами.

Покупки

В центральной части Новой Англии нет недостатка в возможностях развлечь своего внутреннего шопоголика.В Вустере есть множество магазинов и продавцов, соответствующих его эклектичному характеру – от разнообразных торговцев на Шрусбери-стрит до продавцов из коллектива Кромптон – и многие из них находятся в нескольких минутах ходьбы от колледжа. Если вы ищете более традиционный торговый центр, мы также находимся в нескольких минутах от торгового центра Auburn Mall и магазинов в долине Блэкстоун. Торговый центр Natick – крупнейший в Новой Англии с более чем 200 магазинами – находится примерно в 45 минутах езды, как и аутлеты Wrentham.

Узнать больше

Вустер – город с самыми молодыми многоквартирными жителями в Массачусетсе

Вустер, Массачусетс – Согласно новому исследованию RENTCafe, Вустер является городом Массачусетса с самым молодым жильцом квартир.

Вустер, 21% жителей которого составляют представители поколения Z, является городом с самым молодым жильем квартир в Массачусетсе. По сравнению с 2019 годом (13%) их доля выросла на 8 пунктов.

Следом за ним Фрамингем и Кембридж занимают 2-е и 3-е место по величине сообществ арендаторов поколения Z в штате с 19% и 18% соответственно, согласно RENTCafe. В Бостоне 13% арендаторов принадлежат к молодому поколению.

Поскольку поколение Z стало вторым по значимости игроком на рынке аренды в 2020 году, в некоторых городах наблюдался впечатляющий рост заявок на аренду от самого молодого поколения жителей квартир.

Согласно последним данным по подаче заявок на квартиры, доля арендаторов поколения Z в 2020 году подскочила на 36% по сравнению с предыдущим годом. В то же время количество претендентов на квартиры от каждого второго поколения уменьшилось. Итак, чтобы определить, какие типы мест предпочитает поколение Z, RENTCafe оценило города по самой высокой доле заявок на аренду от этой возрастной группы, а также по наибольшему увеличению числа соискателей из поколения Z в годовом исчислении.

Удивительно, но популярными местами, предпочитаемыми поколением Z, являются небольшие городки в центре, на Среднем Западе, а также в некоторых частях Юга, которые предпочитают не только за то, что они более доступны, но и за то, что предлагают яркую местную сцену, которая кажется аутентичной и близкой домой для этих молодых людей, которые начинают свою жизнь во времена большой неопределенности и перемен.

Из примерно 3 миллионов заявлений съемщика, проанализированных в рамках этого исследования, 22% поступили от заявителей, родившихся после 1997 года – также известных как поколение Z, самому старшему из которых в 2020 году исполнилось 23 года. самая большая доля на рынке аренды в 2020 году. Их меньше по численности только миллениалы (слайд 2), которые по-прежнему составляют самую большую долю арендаторов в США с 48% заявок на аренду по состоянию на конец 2020 года. Между тем, квартиры поколения X -Жители следуют за поколением Z, на долю которых в прошлом году было подано лишь 18% заявок на аренду.

В 2020 году в некоторых городах резко выросла доля арендаторов из поколения Z, получивших оценки за самые модные места для молодых арендаторов. Фактически, в 18 из 20 наиболее популярных мест для арендаторов поколения Z доля поданных заявок на аренду увеличилась как минимум на 50% в течение всего лишь одного года.

Чтобы прочитать оригинал статьи в RENTCafe, нажмите здесь.

Связанные

.