Хранение петрушки корневой на зиму: Страница не найдена – MirOgorodov.ru

Петрушка корневая хранение

Корень петрушки: польза и вред. Применение корня петрушки в медицине. Правильное хранение корня петрушки

Петрушка – это растение, которое можно встретить практически на каждом огороде. Полезными свойствами обладают как листья этого растения, так и его корень. В статье более детально будут рассмотрены свойства, которыми обладает корень петрушки. Польза и вред его станут вам известны после ее прочтения. При правильном его использовании можно достичь огромных результатов.

Из истории

Где впервые был использован корень петрушки, польза и вред которого будут рассмотрены в статье? Родиной этого растения можно считать Грецию. Греки считали его целебным и божественным. Именно они первыми оценили полезные свойства петрушки. Это растение произрастало на каменистой площадке. Изначально они заметили, что петрушка растет каждый год, хотя ее никто не высаживает и не ухаживает за ней. Тогда-то греки и решили проверить, что это за растение. Применять начали листья и корень петрушки. Польза и вред этого растения были исследованы еще в те времена. Оказалось, что петрушка обладает множеством целебных свойств. Ее активно начали применять в медицине. Также ранее корень петрушки применяли шаманы для проведения своих ритуалов.

Тогда же растение стали называть “петроселинон”, что в переводе означает “растение, прорастающее на камне”. А позже славяне начали использовать петрушку повсеместно, и дали ей такое простое название, которое мы привыкли слышать сегодня.

Описание

Петрушка – это многолетнее растение, которое имеет множество разновидностей и сортов. Также отличается многообразием своих полезных свойств. Высота некоторых сортов петрушки может достигать около метра, а самая большая часть в диаметре – 5 сантиметров. Прорастает растение вертикально, как и морковь. Сам корень мясистый, по форме очень напоминает плод моркови. На срезе имеет белый или желтовато-белый оттенок.

В корне петрушки содержится много марганца.

Именно благодаря этому минералу ее вкус такой специфический.

Корень петрушки: польза и вред

Пользы у такого корнеплода очень много. Если человек будет ежедневно его употреблять, то можно добиться хороших результатов.

Корень петрушки свойства имеет следующие:

• Улучшает аппетит.
• Улучшает зрение.
• Очищает стенки сосудов и печень.
• Выводит соль из организма.
• Повышает иммунитет.
• Справляется с воспалением десен.

Несмотря на то что полезных свойств у петрушки довольно много, овощ имеет и ряд противопоказаний. Противопоказано использовать ее женщинам, вынашивающим детей, особенно во втором триместре.

Сок растения противопоказан людям с циститом и нефритом. Также с осторожностью применять корень петрушки нужно при болезнях мочеполовой системы и при наличии камней в почках. В таком случае нужна консультация опытного доктора.

Также противопоказана петрушка может быть при индивидуальной непереносимости эфирных масел или других компонентов, входящий в ее состав.

Еще растение нельзя употреблять в следующих случаях:

• При применении препаратов лития.
• При оксалурии.
• При эпилепсии.
• Если в организме имеются нарушения обмена кальция.

Корень петрушки: лечебные свойства

В корне этого растения содержатся следующие витамины:

• В. Этот витамин участвует в образовании гемоглобина.
• РР.
• К.
• С. Витамина С в петрушке содержится в три раза больше чем в лимоне. Чтобы защитить себя от болезней и укрепить иммунитет, нужно ежедневно съедать по пучку зелени.
• Микроэлементы лечат заболевания сердца. Стоит отметить, что в петрушке содержится кальция больше, нежели в молочных продуктах.

Чем еще полезен корень петрушки? Лечебные свойства этого плода безграничны. Учеными было доказано, что корень петрушки особенно полезен людям с гинекологическими заболеваниями и нарушениями мочеполовой системы.

Другие свойства

В каких еще случаях можно применять корни петрушки? Полезные свойства этого растения известны далеко не каждому. В корне петрушки в большом количестве содержится хлорофилл, который принимает активное участие в окислительных процессах. Также есть фолиевая кислота, которая просто необходима для человеческого организма.

Чем полезен корень петрушки? К его преимуществам можно отнести то, что он может улучшать пищеварение. Причем добиться желанного эффекта можно практически сразу же после применения «лекарства». Еще когда петрушка находится в полости рта, она начинает плодотворно влиять на многие органы человека.

Как можно использовать корни петрушки? Полезные свойства этого плода помогут побороть многие заболевания, перед которыми бессильна медицина. Для того чтобы побороть корь и скарлатину, нужно пить чай на основе этого растения. Если регулярно употреблять корень петрушки, то можно восстановить уровень сахара в крови. За счет содержащегося в составе апигенина можно избавиться от аллергически реакций.

Если у вас имеются проблемы с сердцем, то вам просто обязательно нужно употреблять в пищу корень петрушки, так как чудо-растение может предотвращать развитие сердечных заболеваний.

Его можно использовать еще и при повреждениях и ранах. Наиболее эффективен корень петрушки в борьбе с язвами и воспалительными процессами рта. Также благодаря ему можно избавиться от неприятного запаха изо рта.

Хранение корня петрушки

Чтобы извлечь как можно больше полезных веществ, нужно уметь правильно выбирать корень петрушки. Как хранить его, тоже знать очень важно. Самыми вкусными и полезными являются плоды средних размеров. Также плод должен иметь белый или бледно-бежевый оттенок, и на его поверхности не допускается присутствие каких-то повреждений и выпуклостей. Листья петрушки должны быть темно-зеленого цвета.

Если вы кушаете зелень, то ее нужно съедать за несколько дней. Немного дольше, около двух недель, можно использовать корень петрушки. Как хранить его? Лучше всего в холодильнике, в отсеке для овощей, рядом с морковью. Еще лучше – завернуть в специальную бумагу или пакет с дырочками. Но если вы приготовили из петрушки салат, то хранить его можно не более часа. Так как овощ начнет выделять нитраты, которые вредны для организма.

Хранить корень петрушки можно и в погребе, не более полугода, при температуре от 0 до +20 градусов по Цельсию. Но если вы выбираете такой способ хранения, то овощ нужно помещать в ящик с песком, чтобы не испортился и не утратил своих полезных свойств.

Польза и вред корня петрушки для мужчин

Чем еще известен корень петрушки? Польза и вред для мужчин были описаны очень давно. Еще наши прадеды активно его использовали. Это растение способно справляться с мужскими проблемами. Петрушка эффективна при любой урологической патологии. Ежедневно употребляя это растение, можно повысить свою потенцию и возродить сексуальное влечение. Но перед половым актом не следует есть корень в большом количестве, так как это может привести к возникновению галлюцинаций, и приятной ночи вам точно не видать. Петрушку смело можно отнести к числу афродизиаков. Также это незаменимое лекарство при простатите. Растение эффективно и при проблемном и болезненном мочеиспускании.

Если у вас имеются проблемы, связанные с мочеполовой системой, то регулярно нужно съедать по 100 грамм петрушки, и тогда ваши мужские силы придут в норму. Петрушка может повышать мужскую сексуальность, что очень важно для любого представителя сильного пола. Дело в том, что находящиеся в ней биоактивные вещества повышают уровень тестостерона, обеспечивают приток к тазовой области крови, предотвращают окисление клеток.

Мужчины нередко страдают от похмелья, так петрушка может побороть и эти проблемы.

Противопоказаний именно для мужчин выявлено не было.

Корень петрушки в медицине

Где еще используют корень петрушки? Применение в медицине этого растения практиковалось еще сотни лет назад. Использовать корень петрушки можно как внутрь, так и наружно. Вообще, растение обладает многими свойствами, за это и получает распространенность в медицине. Оно хорошо для пищеварения, помогает при гинекологических заболеваниях, снимает боль.

Петрушку повсеместно используют и в народной медицине. Сок растения полезен в следующих случаях:

• При болезненных менструациях.
• При отеках.
• При цистите.
• При воспалении предстательной железы.
• При коликах.

Также петрушка обладает слабительным свойством, поэтому может применяться и от запоров. Многие женщины ценят петрушку, так как благодаря ей можно сбросить лишние килограммы. Есть много диет с основным ингредиентом – петрушкой.

Косметология

Применяется петрушка и в этой области. Чем полезен корень петрушки в косметологии? Многие женщины страдают от веснушек, но благодаря этому растению можно избавиться от такого дефекта. Для приготовления маски понадобится корень петрушки и лимонный сок. Корень растения может отбеливать кожу и избавлять от пигментных пятен. Из него можно готовить отвары, которыми разрешено покрывать пораженные участки кожи и места, на которых образовался грибок.

Также петрушка может быть полезной и для волос. Для этого из корня растения нужно приготовить маску и регулярно наносить ее на кожу.

Петрушка способствует предотвращению выпадения волос, улучшению цвета и внешнего вида. Также можно готовить и отвары для волос. Но стоит отметить, что подобный продукт может вызывать аллергию. Для этого нужно провести тест, смочив мочку уха.

Корень петрушки на зиму

Для того чтобы в доме круглый год были витамины, нужно позаботиться об этом заранее и подготовить овощ на зиму. Чтобы заготовить корень петрушки, его нужно добыть из земли поздней осенью. Собранные плоды необходимо отряхнуть от земли, хорошо промыть и оставить сушиться. Затем корень петрушки нужно разрезать на несколько длинных полосочек и поставить в духовку сушиться. Также его можно расположить возле батареи, при температуре не более 35 градусов.

Хранить сушеную петрушку очень просто. Ее можно положить в ящик или баночку и вынести, например, на балкон. Единственное условие – чтобы в помещении было прохладно и сухо.

Также можно и самому высадить петрушку. Для этого нужно посадить корешок растения и ждать, пока он прорастет.

Петрушка хорошо будет чувствовать себя на подоконнике.

Стоит отметить, что польза растения может сохраняться и в замороженном виде, но не более одного года.

Корень петрушки в кулинарии

Как можно использовать в кулинарии корень петрушки, польза которого такая огромная? Сам корень обладает сладковатым вкусом и приятным запахом эфирных масел. Особенно часто его используют в дорогих ресторанах при приготовлении изысканных блюд.

Корень растения можно готовить разными способами: запекать в духовке, готовить на пару, жарить на масле и даже варить. Некоторые люди кушают овощ в сыром виде. Петрушка используется для приготовления супов, салатов и вторых блюд.

Корень петрушки, без сомнения, уникальный продукт, который можно использовать в разных сферах. Но больше всего его пользу успели оценить в медицине.

fb.ru

Корневая петрушка – выращивание

Выращивание корневой петрушки – занятие не хлопотное, если знать тонкости, которые читатель может почерпнуть из этой статьи. В ней пойдет речь о предпосадочной подготовке семян и почвы, а также о том, как правильно выращивать это растение, чтобы получить отличный урожай крупных корней, ведь именно их и ценят в этом виде петрушки.

Общие сведения

Корневая петрушка сахарная – это двулетник. В первый год после посева семян он дает ароматные корни, а вот семена собрать с растения удастся лишь на второй год после посадки. Корень петрушки незаменим в солениях, а еще очень полезен для организма детей и взрослых. Доказано, что при его регулярном употреблении в пищу на порядок улучшается зрение и функции почек. Также достоверно известно, что вещества из корня петрушки укрепляют десны и способствуют скорейшему заживлению ран.

Для выращивания из семян сахарной корневой петрушки не понадобится много места, достаточно для этого выделить грядку-другую на своем участке. Обычно ее посев выполняют ранней весной, как только сойдет снег. Понять, когда нужно сеять корневую петрушку, очень просто. Как только земля оттаяла, можно сразу приниматься за дело. Наиболее распространенными и востребованными сортами корневой петрушки являются «Урожайная» и «Сахарная», хоть, по большему счету, неудачных сортов у данной культуры и нет. Однако какой бы сорт не был выбран для посева, чтобы семена взошли быстро, а урожай был обильным, следует прислушаться к рекомендациям, которые будут приведены в следующем разделе.

Посадка и уход

Как уже было упомянуто выше, наилучшее время, когда следует сажать корневую петрушку – это ранняя весна. Начать стоит с подготовки грядки под посев. Для этого ее необходимо перекопать, внести при этом на каждый квадратный метр по 2-3 литра песка, 4-5 килограммов перегноя и рассыпать поверху столовую ложку фосфатного удобрения. Таким образом, благодаря песку мы получим хороший дренаж, а почва наполнится всеми питательными веществами, что необходимы молодому растению. После внесения всех компонентов верхняя часть почвы выравнивается, а затем формируются грядки.

Как известно, семена корневой петрушки очень долго прорастают, иногда две недели и более, но опытные огородники знают, как сократить срок их проращивания вдвое. Для этого следует положить семена на марлю, смочить их теплой водой, затем накрыть их сверху вторым слоем и смочить еще раз. В таком состоянии их рекомендуют оставить на два-три дня, после этого всходы молодой зелени появятся на 5-7 день после посева.

Посев корневой петрушки выполняется неглубоко, вполне достаточно бороздки глубиной в сантиметр, которую можно сделать на грядке и пальцем. Важно, чтобы расстояние между рядками на грядке было не менее 15-20 сантиметров, более частая посадка негативно отразится на размере корнеплодов.

Выращивание и уход за корневой петрушкой во многом сходны с выращиванием моркови,

но существуют и некоторые тонкости, которые присущи исключительно представленной культуре. Для того чтобы корни получились крупными, всходы необходимо проредить, оставляя по 2-3 растения через каждые 3 сантиметра. Спустя месяц грядку прореживают вновь, на этот раз оставляют растения через каждые 7-10 сантиметров. Таким образом, удается добиться того, что растения не забивают рост корнеплодов друг друга. Очень важна и прополка, ведь петрушка не терпит соседства сорняков.

Надеемся, что из данного материала читателю будет понятно, как посадить и вырастить корневую петрушку. Осталось пожелать, чтобы в этом деле огородникам сопутствовала погода и тогда все обязательно получиться как нельзя лучше!

womanadvice.ru

Корень петрушки — состав и применение

Считается, что петрушка родом из стран Средиземноморья. Она растет в диком виде среди скал и камней, и научное название ей – «петроселинум» (перевод – растущая на скалах). Поэтому когда греки нашли петрушку, то назвали ее травяным каменным сельдереем.

Петрушка является 2-хлетним растением семейства зонтичных (сельдерейных), с не особенно резким, приятным запахом. Растение это достаточно холодостойкое, ведь молодые всходы переносят даже легкие заморозки. В закрытом грунте выращивается петрушка круглый год. В домашних же условиях также можно получить зелень из корнеплодов на окнах в ящиках или горшках с землей.

Петрушка богата витаминами. Особенно С-витамином, и именно этот показатель дает ей превосходство над большинством овощей. Для удовлетворения суточной потребности человека в витамине С, на самом деле, достаточно лишь 8-10 гр. свежих листочков петрушки. Витамин С даже и в сушеных листьях сохраняется.

Много в петрушке находится провитамина А – каротина от 3 до 20 мг, имеется В1 и В2, флавоноиды, никотиновая кислота. Корень петрушки (как и зелень) богат на минеральные вещества: много калия, кальция, железа, магния, фосфора. Они снабжают человека довольно редкими элементами: литием, ванадием, алюминием, титаном, молибденом, марганцем, никелем, необходимыми для нормальных процессов ферментных систем.

Корень петрушки усиливает мочеотделение. Исследования показали на молекулярном уровне, что это связано с первичными увеличениями в 2,5 раза выделений из организма солей (хлористого натрия) с мочой.

Корень петрушки – лечение

Если ребенок страдает расстройством мочеиспускания или пищеварения, то корень петрушки, применение которого поможет справиться с проблемами, здесь просто незаменим: ½ л кипятка заливают 1 стол. ложку измельченного корня, а после длительного настаивания в термосе процеживают. Нужно принимать 3 р/день по 1 ч. ложке.

Существует мнение, что изготовленный из сухих корней петрушки чай быстрее вылечивает корь и скарлатину, а также быстро «выгоняет сыпь» и понижает жар после ее появления.

Известно также, что корень петрушки помогает при цистите, почечных спазмах, отеках сердечного происхождения, мочекаменной болезни, при менструальных нарушениях и воспалениях предстательной железы.

При отеках сердечного происхождения готовят отвар, который состоит из 1 стол. ложки корней, прокипяченных около 10 мин. в 1 стак. воды. Выпивать необходимо такой отвар 2р. в день минимум 1-2 стакана. Но следует запомнить, что данный отвар полностью противопоказан при нефрите почек.

При болезненных месячных или маточных кровотечениях применяют настойку из корней и травы данного растения: в 2-х стак. кипятка настаивают около 4 часов 2 стол. л. этого измельченного сбора, а после тщательного процеживания применяют за треть до еды по 1-2 ст. л.

При цистите принимается 5 р/день до предполагаемого приема пищи 1-2 стол. л. настоя корня петрушки и петрушки кудрявой: 2 стол. л. измельченного сбора настаивают в ½ стак. кипятка пару часов.

Лимонный сок + насыщенный отвар корней петрушки используют для уничтожения пятен при витилиго или веснушек. Надо смазывать лицо 2 р/день: перед сном и после него. На места, что покрыты укусами комаров или пчел, прикладывают растертые корни петрушки.

Чтобы лечить простатит, сухой (желательно, но можно и свежий) корень петрушки натирается на терке. Одна стол. л. массы заливается 100 граммами крутого кипятка, укутывается и оставляется приблизительно на 10 ч. Потом процеживается и отжимается. Принимается по 1 стол. л. 4 р/день до принятия пищи.

Противопоказания

Петрушку не рекомендуют при обострениях язвенных болезней, ее исключают при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются поносами, ограничивают при острых болезнях почек. Также много петрушки противопоказано при подагре, нарушениях солевых обменов, оксалурии. Потребление корней и зелени петрушки желательно ограничивать при беременности.

fb.ru

Петрушка как лекарственное растение, заготовки на зиму

У древних греков была пословица: «Горсть зеленой петрушки равна горсти золота». Используются «вершки» и «корешки» петрушки. «Вершки», т.е. листья, богаты витаминами (С, В1, В2, каротином, РР, К), в них есть фолиевая кислота, калий, кальций, железо и фосфор. В «корешках» больше белков и углеводов. Организму человека нужны и пищевые волокна. Хорошо всем известный запах петрушки — это пряный аромат эфирных масел.

В кулинарии и медицине используются не только зелень и корни петрушки, но и ее семена.

Петрушка имеет две разновидности: корневую (корнеплодную) с утолщенным корнеплодом и листовую, которую выращивают, главным образом, из-за листьев.

Листья петрушки

Полезные свойства петрушки

Про то, что петрушка полезна, знают все. Кухня многих народов ассоциируется с ее вкусом и ароматом. Не забывает петрушку и народная медицина, считая эту культуру «маленькой аптекой». Авиценна высоко ценил петрушку, указывая, что она

открывает закупорки вен, гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования, помогает от кашля, при стеснении в груди и затруднении дыхания, она полезна для печени и селезенки (из книги Р.Б. Ахмедова «Растения — твои друзья и недруги»).

Авиценна считал, что петрушка растворяет камни, очищает мочевой пузырь и матку, помогает при отравлении смертельными ядами. Мария Медичи, которую преследовал страх быть отравленной, употребляла петрушку в неимоверных количествах, считая ее сильным противоядием.

Врачи во все времена рекомендовали петрушку сердечникам как укрепляющее, кровоочистительное и противоотечное средство. Петрушка помогает даже при воспалении сердечной сумки (перикардите):

Измельчить два средней величины корня петрушки и варить на малом огне в закрытой посуде в 1,5 л воды, пока не останется 0,5 л. Процедить, добавить сок двух лимонов и 100 г меда, тщательно размешать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Людям, страдающим артритом, полезно принимать перед едой по 2 — 3 столовые ложки настоя сухой петрушки. Для этого чайную ложку сухой петрушки (корней и зелени) заливают двумя стаканами горячей воды и настаивают 9 часов. Через три дня воспаление и боль начнут уменьшаться (по Р.Б. Ахмедову).

Мне рассказывала пожилая соседка, умный опытный врач, что отвар петрушки кудрявой является одним из лучших средств, очищающих кровь.

Свежие листья петрушки прикладывают при нарывах. Ее соком мажут укусы комаров, ос, пчел и других насекомых.

Петрушка для женщин

Стоит начать с предупреждения: петрушку опасно есть во время беременности! При болезненных, обильных или нерегулярных менструациях можно прибегнуть к помощи этого растения.

Надо 4 чайные ложки семян заварить стаканом кипятка, выдержать на очень маленьком огне 15 минут. После остывания процедить. Принимать по 1 столовой ложке 5 — 6 раз в день в промежутках между приемами пищи (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Многие женщины оценят возможность нормализовать свой вес, выпивая каждый день стакан отвара зелени петрушки (1 столовая ложка на стакан кипятка). Кроме того, свежий сок или отвар петрушки, добавленный в небольших количествах в кремы, восстанавливает и питает кожу. Отваром петрушки можно воспользоваться как лосьоном.

Петрушка для мужчин

Р.Б. Ахмедов в своих книгах пишет, что петрушка полезна мужчинам при воспалении предстательной железы.

Очень хорошо показала себя при воспалении предстательной железы петрушка огородная. Летом есть резон воспользоваться свежим растением. Надо выкопать корень, отмыть от земли и мелко нашинковать. Полную столовую ложку залить 100 мл крутого кипятка на ночь, настаивать 10 часов. Утром процедить и принимать по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды. На зиму сушат корни. Их кладут 4 чайные ложки на полстакана кипятка, настаивают в термосе не менее восьми часов. Пьют также по столовой ложке до еды. Курс лечения 3 — 4 недели (Р.Б. Ахмедов «Одолень-трава»).

Противопоказания

Петрушка может навредить при нефрите, при эпилепсии и при беременности. Беременным женщинам лучше совсем не есть петрушку, так как она стимулирует деятельность гладкой мускулатуры матки, что может закончиться выкидышем или преждевременными родами.

Стоит предостеречь и от двойника петрушки, ядовитого сорняка, который внешне очень похож на петрушку огородную. Это петрушка собачья, или кокорыш обыкновенный. У него есть народные названия: «морковник», «зноиха», «омега малая» и др. Петрушка собачья отличается неприятным запахом, который многие считают противным. Она растет в садах, сорничает в огородах, среди сельскохозяйственных посевов и на пустырях.

Заготовка петрушки на зиму

Петрушка зимой может использоваться не менее активно, чем летом. Прежде всего, это свежие листья и корнеплоды. Зимой их можно купить, вырастить самим, использовать замороженную, высушенную или засоленную зелень и корнеплоды. Есть и другие варианты заготовки петрушки на зиму.

Я зимой чаще использую замороженную петрушку. Отдельно замораживаю корнеплоды, черешки листьев и зелень. Для экономии места листья мелко режу, тогда пакет с ними имеет меньший объем. Стараюсь, чтобы оставалось как можно меньше черешков, которые в результате заморозки грубеют. Листья иногда кладу не в полиэтиленовый пакет, а делаю «колбаски» из измельченных листьев, завернутых в полиэтиленовую пленку.

С детства сохранились воспоминания о том, что зимой на верхней полке холодильника всегда стояли банки с нарезанной петрушкой, пересыпанной солью. Одни банки — с нарезанными тонкими кружочками корешками и черешками, другие — с листьями. Петрушку с солью постоянно добавляли в пищу. Листья — в готовые супы, вареную и жареную картошку. Коренья — в готовящуюся еду. Такую петрушку использовали как пряность и солили ею многие блюда.

Есть разные варианты приготовления соленой петрушки. Петрушка, которую заготавливали в нашей семье, долгое время оставалась сухой. Количество соли отмеряли на глаз. Совсем другой получается соленая петрушка, которая успевает пустить сок и даже слегка заквашивается.

На 1,2 кг петрушки — 300 г соли. Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое — трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно переложить в меньшую емкость (А.Т. Звонарева «Секреты домашних маринадов»).

Сушеная петрушка мне нравится меньше, так как, на мой взгляд, в процессе сушки теряется часть аромата. Я ее добавляю лишь в сухую смесь, которую готовлю из листьев монарды, укропа, кориандра (кинзы) и базилика. Ассортимент пряностей может быть расширен. Травы сушу, после чего смешиваю и измельчаю в кофемолке до состояния порошка. Храню в небольших баночках с завинчивающимися крышками.

Меня угощали замечательными солеными огурцами. Из пряностей клали только петрушку в большом количестве. Ела я и другую вкусную заготовку на зиму, которую правильнее было бы назвать «соленая петрушка с томатами».

Многим нравятся маринованные томаты. Они будут очень вкусными, если взять побольше петрушки: не менее пяти крупных веточек на литровую банку.

Петрушку можно мариновать, нарезав ее зелень и корни. Их заливают горячим маринадом. Нарезанные кружочками корнеплоды предварительно бланшируют: опускают на несколько минут в подсоленную кипящую воду, после чего быстро остужают. Маринад готовят из расчета: 4 стакана воды, 1 стакан столового 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Литровые банки стерилизуют в течение получаса.

Корнеплоды петрушки зимой можно сохранить, если пересыпать их песком и поместить в прохладное место. Этот простой вариант позволит использовать петрушку по мере надобности. Я иногда плотно высаживаю петрушку (с частью листьев) в большой цветочный горшок или пластиковое ведро со смесью почвы и  песка. Держу емкости с петрушкой в углу лоджии на прохладном месте рядом со стеклом.

При заморозке «хвосты» корнеплода петрушки можно закрутить вокруг утолщенной части

Свежий салат и котлеты из петрушки

Есть разные интересные рецепты, в которых обязательно используется петрушка. Прежде всего, это вкусный свежий салат из помидоров, репчатого лука, измельченного чеснока и зелени петрушки. Петрушка и помидоры — отличное сочетание.

Что только не готовят с петрушкой! Вот один интересный рецепт, выписанный мною из книги С. Колосовой «Магия соусов и пряностей». Он называется «котлеты из петрушки». Я его немного усовершенствовала, добавив в «фарш» одну картофелину (среднего размера), натертую на мелкой терке. Котлетки перед жаркой обваливаю в панировочных сухарях. Получается вкусно и полезно.

Вам потребуется: петрушка — 2 пучка, лук зеленый — 1 пучок, соль — по вкусу, мука — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт. Способ приготовления: Вымойте петрушку и порубите ее. Нарежьте очень мелко зеленый лук, смешайте с петрушкой и выложите смесь в широкую миску. Влейте туда яйцо, всыпьте муку и посолите по вкусу. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие котлетки. Поджарьте их на сковородке, смазанной растительным маслом. Подавайте к столу со сметаной.

© А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

podmoskovje.com

Петрушка корневая

Повара знают, что без добавления кореньев петрушки вы не сумеете добиться того аромата и вкуса бульона, за который так ценят французскую кухню.

Причем петрушка нужна особая, корневых сортов, тоненькие корешки листовой петрушки для кулинарии непригодны.

Немного Истории

Родина петрушки – восточные области Средиземноморья, где она до сих пор встречается в тенистых местах среди скал.

На территории Африки дикие формы не обнаружены, хотя первые сведения об этом растении дошли из Древнего Египта.

Его жители считали, что петрушка выросла из капель крови коварно убитого сына бога Озириса.

В память об этом событии устраивались ритуальные шествия, участники которых покрывали головы венками из зелени петрушки. Потом и в дни траура стали надевать такие венки, украшать ее веточками поминальные столы.

Символом скорби считалась петрушка и у древних греков. Встретить человека, несшего корзину с ее зеленью, считалось куда худшим предзнаменованием, чем перебежавшая дорогу черная кошка.

Неудивительно, что растение с такой репутацией в пищу не употребляли.

Как овощное растение петрушка появилась на европейских огородах лишь в IX веке. Правда, повсеместного распространения не получила.

Суеверия очень живучи, и плохая репутация петрушки пережила века.

А потом ситуация разрешилась компромиссом – раз листья приносят несчастье, внимание переключили на корень.

Несколько столетий петрушку выращивали ради сочных и мясистых корнеплодов. И только потом появились листовые сорта с тонким и нежным ароматом, которые стали использовать как пряную зелень.

В России петрушку выращивали как лечебное средство с XI века под названиями «петросилова трава», «пестрец», «свербига».

Соком лечили раны и воспаления, вызванные укусами ядовитых насекомых.

Только в XIX веке стали выращивать как овощное растение.

Полезные свойства

Поджаренный на огне до образования золотистой корочки корень петрушки придает аппетитный цвет и аромат бульону или супу.

Хорош он для всевозможных заправок, как гарнир к мясу, рыбе, его добавляют при консервировании овощей.

Корнеплоды петрушки обладают высокой питательной ценностью, так как богаты белками (до 4,5%), углеводами, витаминами, минеральными солями (особенно калием), сахарами.

Нежный приятный аромат придает им эфирное масло, состоящее из 28 компонентов.

Лекарственные и целебные свойства петрушки, обусловленные содержанием эфирного масла, флавоноидов, фитонцидов, кумаринов и пектина, ценились издавна в народной медицине.

Она помогает

выводить из организма излишки воды и натрия,

растворять камни в почках и желчном пузыре,

повышать сопротивляемость организма к инфекциям,

усиливать отделение пищеварительных соков,

устранять кровоточивость десен.

Эфирное масло петрушки снимает спазмы и улучшает сердечную деятельность, процесс кровообращения.

Свежий сок способствует нормализации функции коры надпочечников, щитовидной железы, а также укреплению капилляров.

При избыточном весе, сахарном диабете, заболеваниях печени и почек, проблемах с мочеиспусканием и потоотделением, нехватке калия корнеплоды петрушки особенно полезны.

Сорта петрушки

Чтобы вырастить мясистые, сочные корнеплоды петрушки, надо посеять корневые сорта.

Высевают их сразу на грядку.

В первый же год растение образует розетку из 15-40 листьев и мясистый корнеплод, который очень похож на морковь, но отличается белой окраской, имеет более развитую сердцевину и более грубую мякоть.

Если же нужны семена, корнеплоды осенью выкапывают, хранят в прохладном месте, а весной высаживают.

Зацветает петрушка через 65-70 дней после посадки, а еще через 40-45 дней созревают семена – мелкие, овальные, серовато-зеленые, с характерным запахом. Всхожесть сохраняют 3-4 года.

Корневая петрушка – холодостойкое растение, семена начинают прорастать при температуре почвы 5 градусов, всходы легко переносят небольшие заморозки, а корнеплоды – еще более низкие температуры.

Поэтому весной ее сразу высевают в открытый грунт.

При жаркой погоде рост растений замедляется, но повышается накопление эфирных масел и усиливается аромат листьев и корнеплодов.

Петрушка светолюбива, не переносит затенения и загущения.

Рост растений при этом замедляется, корнеплоды вырастают мелкие.

Крупные можно получить только на почве, содержащей достаточное количество питательных веществ.

Нравятся петрушке и осушенные торфяники.

Участки с близким стоянием грунтовых вод или переувлажненные нуждаются в специальной подготовке, иначе на хороший урожай рассчитывать не стоит.

Однако это не означает, что петрушке влага не нужна. Поливают ее не часто, но обильно.

Среди районированных сортов петрушки только треть корневые.

Они отличаются по сроку созревания, величине корнеплодов, длительности хранения.

Расскажем о некоторых из них.

Раннеспелый сорт Сахарная, готов к выкопке уже через 84 дня, его корнеплоды достигают в длину 25 см, но хранятся плохо.

Еще крупнее корнеплоды у петрушки Урожайная (до 30 см при диаметре 7 см), поспевают на 3 недели позже, зато хранятся хорошо.

Через 100-130 дней готов к уборке корень петрушки Игл, он еще крупнее, при этом отличается ароматностью, высокими вкусовыми качествами и отлично хранится на протяжении всей зимы.

Позднеспелый сорт Алба убирают в октябре. К этому времени ее корнеплоды длиной до 25 см и диаметром 8 см набирают в весе до 300 г. Хранятся всю зиму отлично.

Место и почва для петрушки

По биологическим признакам петрушка близка к моркови, поэтому их можно выращивать на одной грядке или рядом.

Однако на месте, где в предыдущий год росла морковь, петрушку высевать нельзя.

А вот после капусты, лука, огурцов, помидоров, картофеля, чеснока корнеплоды вырастают сочные и мясистые, особенно если почва на грядках была удобрена органикой.

Потому как любит петрушка почву плодородную, достаточно влажную и рыхлую. Хорошо удается на суглинистых или супесчаных землях.

Если же почва бедная, неокультуренная, осенью ее перекапывают в два слоя. Под перекопку вносят 3-4 кг/м2 компоста или перегноя и 50-80 г/м2 комплексного минерального удобрения.

На тяжелых и сырых почвах добавляют песок (5-6 кг/м2), иначе корнеплоды, пробираясь сквозь плотный слой земли, теряют красивую форму.

Весной вносят 15-20 г аммиачной селитры, 40-50 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия.

Удобрения на легкой почве заделывают рыхлением, на тяжелой – перекопкой с последующим выравниванием поверхности грядки.

Посевная

В средней полосе посев корневой петрушки можно проводить ранней весной (в конце апреля) и под зиму (конец октября – начало ноября).

В середине лета (конец июня – начало июля) высевают обычно южане.

Семена петрушки развиваются очень медленно.

Для ускорения прорастания их замачивают в теплой воде или в 0,2%-ном растворе марганцовки на 2 дня, ежедневно меняя воду.

После того, как семена набухнут, промывают чистой водой и рассыпают на пористую влажную бумагу, поддерживая ее в таком состоянии до появления белых ростков.

На грядке семена раскладывают в бороздки глубиной 2 см, расположенные через 20 см, и прикатывают.

При подзимнем посеве семена не проращивают. Заранее нарезают бороздки глубиной 1-2 см вдоль или поперек грядки. Высевают по мерзлой земле и засыпают борозды сухим песком или перегноем.

Норму семян при подзимнем посеве увеличивают на треть.

Уход

Петрушку прореживают дважды: при образовании 1-2 и 5-6 настоящих листьев.

При первом прореживании оставляют в ряду 3 см, потом расстояние увеличивают до 10 см. Выдернутые растения используют в пищу.

В первой половине лета регулярно проводят рыхление почвы в междурядьях, особенно после дождя или полива.

Сначала рыхлят на глубину 4-6 см, затем на 10-15 см.

За сезон петрушку поливают 3-4 раза, выливая по 2 -2,5 ведра воды на 1 м2. При засухе проводят дополнительные поливы.

Корнеплоды петрушки нуждаются в дополнительном питании, особенно хорошо отзываются на минеральные удобрения.

Первую подкормку дают вскоре после прореживания, разведя в ведре воды 30-40 г комплексного удобрения.

После второго прореживания еще раз подкармливают, разводят 10 г аммиачной селитры и 50 г калийной соли или золы в ведре воды.

При третьей подкормке, приуроченной к наливу корнеплодов, вносят золу, 1 стакан/м2.

Болезни и вредители

Из вредителей досаждать корневой петрушке может тля

. С ней легко справиться, опрыскав листья настоями или отварами фитонцидных растений (чистотел, одуванчик, тысячелистник и др.)

Из болезней наиболее опасны грибные, которые проявляются как на грядке, так и во время хранения (альтернариоз, ризоктониоз и мокрая бактериальная гниль).

Чтобы защитить от них петрушку,

не собирают семена с больных растений,

перед посевом обеззараживают в горячей воде (48-50 градусов) в течение 20 минут с последующим погружением в холодную воду,

кислую почву известкуют,

ежегодно меняют место выращивания,

убирают растительные остатки.

Если же петрушка сильно поражена болезнями, листья опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью.

Сбор урожая

Выкапывают корнеплоды выборочно ,начиная с августа, а в октябре перед наступлением сильных морозов убирают все растения.

Листья к этому времени становятся грубыми, теряют свою сочность, зато корни набирают силу.

Выкопанные корнеплоды сортируют.

Нестандартные и поврежденные отправляют на кухню или сушат.

У предназначенных для хранения обрезают листья, оставляя пеньки 0,5-1 см.

Затем просушивают и укладывают в ящики, переслаивая песком.

Хранят при температуре 0-2 градуса и влажности воздуха 80-85%.

Корнеплоды, предназначенные для сушки, очищают и натирают на крупной терке.

Затем кладут в дуршлаг, опускают в кипящую воду на 1-2 минуты и обсушивают на бумажном полотенце.

Высыпают на противень, помещают в духовой шкаф, разогретый до 75 градусов, и сушат, приоткрыв дверцу.

К концу сушки температуру снижают до 55 градусов. Хранят в банках, поставив в сухое темное место.

для вас Galimax
отсюда

Петрушка

Петрушка — самая известная в наших широтах зелень-приправа, непременный атрибут многих блюд. При готовке в ход идут и листья петрушки, и ее корень. Резные, пряные листья украшают блюдо и добавляют ему изюминку, а корень придает неповторимый вкус бульонам и маринадам. А вы знали, что в петрушке витамина С больше, чем в лимоне, а витамина А больше, чем в морковке? Конечно же, такое полезное растение — постоянный обитатель моего огорода!

Петрушка бывает корневая и листовая. Листовая петрушка это знакомая нам всем петрушка обыкновенная или петрушка кучерявая. Едят у листовой петрушки только листья, корни в пищу не потребляют. Корневая петрушка отличается большим, толстым корнеплодом, он идет в соусы и на засолку. Зелень корневой петрушки тоже можно употреблять в пищу, но она грубее на вкус, и ее нельзя ощипывать до полного созревания корнеплода, иначе он получится маленьким и хилым.

Посадка петрушки

Почва для петрушки должна быть нормальной или чуть повышенной кислотности и иметь рыхлую структуру. Для посадки можно выбрать солнечное место или полутень.

Петрушку можно сажать в почву, где прошлый сезон росли капуста, лук, огурцы, помидоры, картофель. После петрушки же такие же культуры (морковь, кинза, тмин, укроп) лучше сажать через 3-4 года.

Посев петрушки

Петрушка — двухлетнее растение. Семена петрушки после сбора хранятся около 2-3 лет. 

Петрушка — очень морозостойкое растение, поэтому свежую зелень можно получать с грядки с ранней весны до поздней осень, пока не выпадет снег. Для получения молодой зелени многие садоводы используют так называемый конвейерный способ, при котором посев семян производится с интервалом в 2-3 недели и продолжаться может до глубокой осени (подходит для листовой петрушки) . 

Грядки для посадки лучше всего готовить с осени, в это же время в почву под перекопку вносятся органические и минеральные удобрения. Весной вносят дополнительно калийно-фосфорные удобрения, можно добавить мочевину и аммиачную селитру.

Семена нужно замочить на сутки в воде или 0,2% растворе марганцовки. После чего поместите их в марлю и проращивайте до появления белых ростков. Если вам нужно срочно получить всходы, то замочите семена на 4 часа в молоке и потом в растворе марганцовки.

В гряде делаем бороздки глубиной 1-2 см с расстоянием около 15 см друг от друга. Канавки посыпьте мелкой негашенной известью с интервалом где-то в 15 минут несколько раз.

После посадки уплотните почву, слегка похлопывая по ней, и замульчируйте почву перегноем. 

Всходы появятся в срок от 9 до 15 дней, они могут вынести заморозки до -10 °С. 

Для посева можно использовать и сухие семена. Однако взойдут такие семена на 7 дней позже, чем предварительно замоченные. Также сухие семена используют при посеве под зиму, в мерзлую землю. 

Размножение петрушки

Петрушку размножают семенами. В начале полной спелости на второй год семена собирают. Для этого оставьте на петрушке головки с семенами.Скосите или срежьте петрушку и положите сушиться в ряды, через несколько дней обмолотите сухие растения, после этого просушите семена и удалите ненужную шелуху.

Уход за петрушкой

Уход за петрушкой предельно прост, для этого поливайте зелень вечером (корневая петрушка любит августовские поливы, в это время корни набираются полезных веществ), прореживайте, освобождайте зелень от сорняков, рыхлите почву.

Если вы постоянно берете с грядки зелень (которую можно есть в любое время развития растения), происходит естественное прореживание кустиков по мере их роста. Если вы посеяли корневую петрушку, нужно ее обязательно прореживать вне зависимости от того, нужна ли вам зелень. 

Первое прореживание — между растениями оставляется около 3 см.

Через пару недель прореживаем повторно, окончательное расстояние между соседними растениями должно быть 5-10 см.

Следите за тем, чтобы листья петрушки были здоровыми, без признаков заболеваний и повреждений насекомыми, чтобы вовремя принять меры и не потерять урожай. Петрушка подвержена следующим заболеваниям и вредителям: ржавчина, белая гниль, морковная листоблошка, морковная муха, бахчевая тля, стеблевая нематода лука и чеснока, белая пятнистость.

Сбор и хранение петрушки 

Корневую петрушку убирают осенью, до заморозков, листья обрезают, хранят в прохладном месте, пересыпанной песком (как и морковь). Можно не выкапывать корневую петрушку, тогда рано весной, когда сойдет снег, получите свежую зелень. Корнеплоды петрушки можно использовать зимой для выгонки зелени в горшках на окне.

Листовая петрушка срезается в любое время развития и сушится в затемненном, но не темном месте либо замораживается. 

Сорта петрушки

Сорта петрушки немногочисленны, в этой статье я приведу несколько сортов, пригодных для средней полосы.

Сахарная (корневая) — среднеранний сорт, потребляется в пищу летом и осенью. Корнеплоды укороченные, конусовидные, имеют серовато-белый цвет

Бордовикская(корневая) — среднепоздний сорт с удлиненными корнеплодами, отлично хранится. Употребляется в пищу осенью и зимой.

Урожайная (корневая) — среднеспелый сорт, лежкий, длина корнеплода 20-30 см, мякоть желтовато-белая.

Листовая обыкновенная (листовая) – пряные листья, сильно рассеченные, розетка мощная. Сорт скороспелый.

Светлана, Россия

Хорошая, полезная, вкусная информация. У нас петрушка и зимой не вымерзает, прикрываю ее спанбондом и все))) Семена свои собрать не получается, старшая дочь прежде всего выедает именно сочные молодые побеги с цветоносами, а уж потом переходит на листья)

Марина, Некрасовское

А я больше других люблю петрушку кудрявую)) У нее, правда, зелень несколько жестче, грубее, чем у обычной листовой, зато намного декоративнее — отменное украшение сада-огорода 🙂 А еще она гарантированно не стрелкуется, даже если условия не самые благоприятные (обычная листовая, бывает, в жару и засуху зацветает в первый год).

Вера, Орел

Я тоже люблю кудряшку, но она у меня корневая, хотя меня уверяли, что такого не может быть

Людмила Улейская, Ялта

Добрый день! Мне тоже нравится петрушка кудрявая – это поистине универсальное пряное, лекарственное, декоративное растение. Специфический, нежный, приятный аромат и пряно-сладковатый вкус этой приправы ко всем блюдам, кроме сладких, любят многие. С лечебной целью используют корни при болезнях почек, в качестве легкого слабительного, семена — сильное мочегонное, листья — для лечения ран, уменьшения воспалительных процессов и болей, плоды — при воспалении предстательной железы, нарушении менструального цикла, почечных коликах, для улучшения пищеварения; их не рекомендуется применять при беременности.

Кстати, дикая петрушка впервые была обнаружена жителями Древней Греции на скалистых отрогах полуострова Мореи (Пелопоннеса) и отсюда получила свое латинское название Petroselinum, т.е. растущая на камне. В Древней Греции и Риме петрушка длительное время выращивалась как декоративное растение, нередко её зеленью украшали жилища, листья использовали для плетения венков, которыми увенчивали победителей Истлийских и Пифийских игр. Сам Геркулес украшал себя петрушкой в торжественные моменты. Долгое время петрушку считали священным растением, символизирующим славу и радость. В средние века знатные дамы обязательно дополняли свои роскошные наряды бутоньерками из петрушки и укропа.

Благодаря своей декоративности, петрушка кудрявая хороша и на партерном огороде, и на пряной грядке, а листовые сорта — в качестве бордюра с последующей многократной срезкой; на семена лучше высаживать её в пеструю лужайку. Не стоит только в её соседи выбирать фенхель, укроп и листовой сельдерей.

Вера, Орел

Людмила, у вас всегда такие рнтересныеисодержательные посты и комментарии! Теперь я точнотубеждена, что моя кудряшати вправду корневая!

Ирина, Бендеры

Петрушка хорошая травка, но надо с ней быть осторожным, у неё всё-таки есть противопоказания!

Вера, Орел

А я решила вырастить петрушку на балконе, в ящике. Купила семена, замочила их, на следующий день посеяла в ящик. Ждала я долго, дней через 18 появились тоненькие ростки, но через несколько дней  после всходов ростки пожухли и пропали, хоть я и поливала рассаду, и освещала лампой. Так что пришлось идти на рынок и покупать петрушку.

Элеонора, Россия

спасибо за статью.

Арина, Саратов

Ребятки, в абзаце, где говорится о подготовке семян петрушки к посадке, выложена фотка с семенами кинзы, но не петрушки, конечно, если для вас это важно

Шевченко Лариса, Россия

У вас на  странице корневой петрушки фотография кориандра, т.е.киндзы

Да, это именно так! Нахулиганила со вторым фото!) в 2013 год листики петрушки и кориандра были для меня на одно лицо. Это сейчас я с закрытыми глазами могу отличить одно от другого) хотя можно тольк по одному запаху сориентироваться даже новичку! Спасибо что были внимательны к моим трудам и прочли статью!

слышала что петрушка может быть многолетней, а еще узнала что на самом деле корневая петрушка -двулетник, и на следующие года уже из семян вырастают растения… вообщем интересно ваше мнение…

у меня петрушка стабильно дает зелень на подоконнике по два года круглогодично, подкармливаю всего раза три в год, каждый раз весной и осенью убираю немного верхнего слоя почвы и подсыпаю побольше свежего грунта с биогумусом. сажаю разные сорта в один ящик. сажаю каждый год свежую, таким образом у меня всегда два ящичка: со старой прошлогодней петрушкой и со свеженькой вновь посаженной, это очень удобно. тоже самое с сельдереем. это самая беспроблемная зелень для выращивания на подоконнике!

Подскажите. как ухаживать за корневой петрушкой? который год сажаю и не очень удается,  приходится  либо покупать, либо у кого-нибудь просить. По осени именно корневая нужна.

7dach.ru

Читайте также:

Выращивание петрушки в открытом грунте и на подоконнике

Петрушка – это двухлетнее растение семейства зонтичные. В первый год вырастают розетки листьев и сильно разветвленные корни – у листовых, и корнеплоды – у корневых сортов. На второй год из высаженных корней вырастают соцветия, и образуются семена. Листовая петрушка подразделяется на обыкновенную и кудрявую, у которой листовые пластинки гофрированы. У коневых сортов образуется мясистый корнеплод желто-белого цвета. От всходов до образования зрелых корнеплодов обычно проходит четыре месяца. Петрушка — холодостойкое растение, которое переносит заморозки до -9, оптимальная температура роста +16..+18 градусов.

Способы и методы выращивания петрушки

Для выращивания петрушки лучше подходят рыхлые, богатые перегноем почвы с нейтральной кислотностью. Осенью при перекопке в почву вносят 3-5 кг органических и 20-30 гр минеральных удобрений на метр квадратный. Весной в почву дополнительно вносятся минеральные удобрения из расчета 40 гр на метр квадратный, а почву перекапывают на глубину 20 см.

При посеве петрушки сухими семенами всходы появляются через две-три недели. Для ускорения всхожести семена замачивают в теплой воде на 5 дней, а затем проращивают во влажной марле одну неделю при комнатной температуре. После проращивания семена 1,5-2 недели выдерживают на льду в холодильнике. Такая обработка обеспечивает всходы семяц петрушки уже через неделю.

Петрушку высевают рядками с расстоянием 10-15 см на глубину до 2,5 см. Семена начинают прорастать при температуре +3 градуса, но могут переносить заморозки до -8. Листовую петрушку подсевают каждые 2-3 недели, для получения листовой массы в течение всего лета.

Выращивание петрушки на подоконнике

В зимнее время петрушку можно выращивать на подоконнике. Дя этого осенью выкапывают крупные корнеплоды, обрезают листья, сажают в емкости высотой 20 см и периодически поливают. Примерно через месяц, листья достигают 20 см и готовы к употреблению. Для следующего урожая, при срезке оставляют черешок длинной 5 см и подкармливают минеральными удобрениями.

Выращивание и уход

Петрушка является светолюбивой культурой поэтому за сезон необходимо проводить два-три прореживания, оставляя между растениями по 10 см для листовой формы, и по 20 – для корневой. Также за период вегетации проводят 3-4 рыхления на глубину 5 см. Первое рыхление – через неделю после появления всходов, а остальные — во время прополки сорняков. Значительную прибавку урожайности дают поливы. Примерно один раз в месяц по 7 литров воды на метр квадратный. Поле полива почву рыхлят.

Зелень петрушки можно срезать несколько раз за сезон по мере достижения высоты 20-25 см. При срезании оставляют черешки длиной 5 см. После прореживания и срезки петрушку можно подкормить из расчета 5 г на литр воды и вносят на квадратный метр. Для роста корнеплодов необходимы регулярные подкормки минеральными удобрениями из расчета 10 г на один метр.

Уборка и хранение петрушки

Листовую петрушку срезают в течение всего лета и осенью до первых заморозков. Хранить листья можно в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или морозильной камере. На зиму листья засушивают. Корневую петрушку убирают до наступления первых заморозков. Наиболее крупные корнеплоды закладывают в ящики, пересыпая песком и хранят при температуре около 0. Мелкие корнеплоды измельчают и сушат.

особенности выращивания, уход за посадками петрушки в открытом грунте

Добавить в избранное

Корневая петрушка является разновидностью Петрушки кудрявой. Её особенность в том, что она формирует корнеплоды с полезным составом, которые употребляются в пищу и хранятся длительное время. Как посадить, вырастить, хранить, употреблять плоды этого подвида — ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в статье.

ПоказатьСкрыть

Описание и характеристика корневой петрушки

Это растение является двухлетником. У него прямой ветвистый стебель, который достигает высоты 1 м. Листки растения в виде треугольников, перистые, рассечённые, тёмно-зелёного цвета. Их количество достигает 20–30 штук. Под землёй формируется продолговатый корнеплод кремового, белого цвета.

По форме он несколько напоминает морковку. В июне – июле растение выпускает цветки зеленовато-жёлтого цвета. Корневую петрушку можно культивировать в открытом грунте, в теплицах и парниках, в домашних условиях на подоконнике.

Знаете ли вы? О полезных свойствах петрушки было известно с древних времён. Так, в Древнем Риме она была одним из ингредиентов блюд, которые давали гладиаторам перед сражениями: считалось, что зелень прибавляет силы и бесстрашия.

Популярные сорта корневой петрушки

В открытом грунте чаще всего выращивают 3 сорта: Сахарную, Албу и Урожайную.

Сахарная

Сахарная петрушка отличается хорошей урожайностью (3 кг/м²) и вкусными пряными плодами. У неё большие листья — длиной в полметра. Корнеплоды созревают в ранние сроки. Их кожица окрашена в серый цвет. Длина корнеплода — 30 см, диаметр — 6–7 см, масса — 60 г.

Видео: Уборка сахарной корневой петрушки

Алба

Плоды этой разновидности созревают в поздние сроки. Они длинные, в виде конусов длиной 20–25 см, диаметром 8 см, массой до 300 г. Цвет кожицы — белый. Корнеплоды отличаются высокими вкусовыми качествами, большой урожайностью, хорошей лёжкостью и отсутствием боковых корней.

Урожайная

У этой разновидности образуются крупные корнеплоды с белой мякотью. Они достигают длины 30 см, диаметра 4–7 см и массы 90 г. Созревают в среднеранние сроки. Уровень урожайности составляет 3–6 кг/м².

Выращивание корневой петрушки и уход за ней в открытом грунте

Выращивать это огородное растение и ухаживать за ним не сложно. Если правильно подобрать место под посадку, посадить качественный материал, осуществлять стандартные процедуры по уходу — поливы, подкормки, рыхления, прополки, профилактические опрыскивания, то петрушка порадует качественными и вкусными урожаями.

Сроки посадки

Лучшее время для посадки петрушки весной — конец апреля. К этому времени должна установиться тёплая температура воздуха и прогреться земля.

Выбор места и подготовка грунта

Корневая петрушка нуждается в хорошем освещении, поэтому для её посадки следует выбирать солнечный участок, но при этом укрытый от холодных ветров. При выборе места под грядку следует придерживаться правил севооборота и не сажать эту культуру там, где ранее произрастали морковь, сельдерей, укроп, кориандр. Хорошими предшественниками являются кабачки, огурцы, картошка, капуста.

Лучшие почвы для возделывания этого огородного растения — суглинки, супеси, плодородные. Тяжёлые и глинистые грунты для него не подойдут. Подготовку грунта следует осуществлять осенью. Его очищают от растительных остатков, перекапывают на глубину 20–25 см и вносят органические удобрения — 5 кг/м².

Весной, за несколько недель до посева в такую землю добавляют комплексные минеральные удобрения. Если же осенью подготовка не была произведена, то весной под перекопку вносят 0,5 ведра перегноя, 2 банки (по 1 л) речного песка, 1 ст. л. суперфосфата.

Подготовка семян к посеву

Поскольку семена петрушки характеризуются медленным прорастанием, перед посевом их нужно подготовить: поместить в тёплую воду на 30 минут для набухания. Затем их необходимо хорошо просушить до сыпучего состояния. Если семена куплены с рук, то их следует протравить в марганцовке или в горячей воде (+50…+52°С).

Технология высадки семян

Для посева в грунте делают бороздки на расстоянии 20 см друг от друга. Глубина заделки — 1–1,5 см. Для засева 1 м² потребуется около 0,5 кг семенного материала. Его высевают по длине бороздки, а затем присыпают небольшим слоем грунта. Завершить посев необходимо обильным увлажнением и укрытием плёнкой.

Особенности ухода

После того как взойдут ростки, их нужно проредить, оставив между ними промежутки в 2–3 см. Второе прореживание производят спустя 2 недели. Между растениями оставляют расстояние 6–7 см.

Полив

Количество поливов зависит от погодных условий. В жару нужно поливать часто и обильно. Если лето дождливое и прохладное, то поливы можно производить редко. Необходимо следить, чтобы сильно не пересыхал верхний почвенный слой. В ходе одного полива нужно использовать примерно 20–25 л/м².

Важно! Поливая растение, необходимо следить, чтобы в листовую розетку не попадала влага. Это может спровоцировать развитие болезней.

Каждый полив следует сопровождать рыхлениями. Первое рыхление производят на 5–6 см вглубь. В дальнейшем глубина должна быть больше — 10–15 см. Эти процедуры позволяют избежать образования твёрдой корки на поверхности почвы и улучшить прохождение влаги и воздуха к корням.

Внесение удобрений

Для петрушки нужно произвести 1-2 подкормки за сезон. Первую подкормку осуществляют при появлении 3-4 листков. В это время вносят аммиачную селитру (15 г/10 л воды).

Второй раз внесение удобрений производят спустя 20 дней после первого. Используют смесь аммиачной селитры (7 г), калийной соли (7 г), суперфосфата (10 г), растворённую в 10 л воды.

Борьба с вредителями и болезнями

Ошибки при посадке и уходе грозят растению развитием болезней и атаками вредоносных насекомых.

Из недугов петрушку могут поражать такие:

1. Мучнистая роса. При этой болезни листья покрываются белым налётом, похожим на муку. Её развитию способствует сырость и резкие температурные скачки. Чтобы не допустить болезни, осенью, после уборки растительных остатков следует обработать почву средством «Байлетон».
2. Альтернариоз. Характеризуется поражением корневой шейки, стебля, пожелтением куста. Профилактику болезни производят опрыскиваниями «Хомом» (40 г/10 л воды), «Барьером» (1 ст. л./м²).
3. Ржавчина. Главный симптом — ржавые пятна ни листьях. Для профилактики проводят 2 обработки «Энергеном» (20 кап./1 л воды) с перерывом в 10 дней.
4. Белая пятнистость. Проявляется коричневыми пятнами на нижней листве, которые со временем светлеют. Чтобы не допустить болезни, семена перед посадкой обрабатывают горячей водой. В июле проводят опрыскивание препаратом «Энерген» (20 кап./1 л воды). Спустя 10 дней обработку повторяют.
5. Церкоспороз. На заражение указывает появление коричневых пятен неправильной формы. Помогают опрыскивания 1%-й бордоской смесью.

Из вредителей наибольшую опасность представляют следующие:

1. Морковная листоблошка. Питается соками растения, личинки заворачиваются в его листки. Для избавления от листоблошки требуются обработки «Искрой», «Фитовермом», «Карбофосом».
2. Стеблевая нематода. Пьёт растительный сок, приводя к пожелтению листвы, деформации стеблей и остановке роста. Чтобы избавиться от неё, применяют «Карбофос», «Фосфамид», «Хлорпикрин», «Басамил».
3. Морковная муха. При её атаках листва окрашивается в красно-фиолетовый цвет. Отпугнуть её можно, если засыпать на грядки песочно-нафталиновую смесь (10 к 1).
4. Бахчевая тля. Поселяется на нижней листовой пластине, чтобы питаться соками. Устранить её помогают опрыскивания мыльным раствором (40 г хозяйственного мыла/10 л воды).

• Усилить устойчивость петрушки к болезням и паразитам позволяют следующие меры:
• Подкормки фосфорно-калийными удобрениями.
• Внесение органики лишь под предшествующие культуры.
• Дезинфекция семян горячей водой, в растворе марганцовки (1,5%).
• Своевременное прореживание.
• Регулярное рыхление почвы.

Особенности посадки корневой петрушки под зиму

Поскольку корневая петрушка характеризуется повышенной морозостойкостью, её можно выращивать под зиму. В таком случае урожай можно получить на 3–4 недели раньше, чем при посадке весной.

Сроки посадки

Сажать растение лучше перед наступлением холодов — в конце октября – в начале ноября. При выборе срока посадки можно также ориентироваться на погоду: посев производят, когда температура воздуха опускается до +2°С, а земля промерзает на 2 см вглубь.

Важно! После посадки обязательно нужно замульчировать грядку торфом, компостом и прикрыть лапником, сухими листьями. А вот полив при зимней посадке не нужен: он может навредить семенам.

Выбор подходящих сортов для посадки под зиму

Не все сорта хорошо переносят холода. Самыми стойкими и высокоурожайными являются уже описываемые Сахарная, Урожайная и Алба, а также Берлинская, Пикантная, Доброе утро, Игл, Ханачка.

Сбор и хранение урожая

Уборку корнеплодов производят в сентябре. Процедуру планируют на день, когда наблюдается сухая и солнечная погода. Плоды выдёргивают так же, как и морковь — за листья.

После извлечения из почвы их просушивают и обрезают зелень, оставляя небольшой пенёк. Только полностью просушенные и отобранные плоды можно помещать на хранение. Лучший способ хранения — в погребе при температуре 0°С…+15°С, в ящиках с вентиляционными отверстиями, засыпанными песком. Плоды размещают головками вверх. Также корневую петрушку можно хранить в пакетах из полиэтилена. Их нужно пересыпать опилками.

Корнеплоды нашли применение в кулинарии в качестве приправы и в народной медицине как ингредиент лекарственных средств. Их употребляют в сыром, отварном, маринованном и сушёном виде. Чаще всего ими дополняют свежие салаты и кладут в качестве приправы к мясным, рыбным, овощным блюдам, зимним заготовкам.

Знаете ли вы? Чтобы подольше оставаться молодой и красивой, императрица Елизавета ежедневно умывалась настоем из петрушки.

Итак, корневую петрушку легко вырастить на дачном участке на открытой грядке. Главное — правильно подобрать место, грамотно произвести посев и проводить за растением минимальный уход. Вырастив богатый урожай, можно готовить блюда и делать зимние заготовки с оригинальным вкусом и ароматом, приправляя их свежим или сухим корнеплодом.

выращивание и уход в открытом грунте, как сажать семенами, посадка, посев ИГЛ

Корневая петрушка – вкусная, полезная и при этом неприхотливая культура для выращивания. Выращивать ее можно в открытом грунте, теплицах и даже ящиках на подоконниках. Подробнее об особенностях растения, его сортах и видах, правилах посадки и ухода – далее.

Описание корневой петрушки

Корневую петрушку выращивают для получения корешков, которые затем добавляют в блюда в сушеном или свежем виде, едят (как зелень), консервируют. Корешки корневой петрушки входят в состав различных настоев и отваров.

Виды и сорта

Корневая петрушка представлена разными видами и сортами. Рассмотрим основные:

Сахарная

Сахарная – рано созревает, дает большое количество урожая, плоды имеют коническую форму, их длина составляет от 22 до 29 см. Масса корешка – 30-60 г, плод бело-серый. Отличные вкусовые качества сахарной корневой петрушки обуславливают ее высокую популярность.

Сахарная

Алба

Алба – это позднеспелый сорт с отличными вкусовыми характеристиками. Масса одного плода составляет от 220 до 290 г. Петрушка Алба высоко ценится за отсутствие тонких корешков, отличную сохранность во время зимнего хранения, её посадка приносит хорошую урожайность.

Урожайная

Урожайная – растение среднеспелого класса, плоды конической формы, вкусные. Длина корешка находится в пределах 18-20 см. Урожайный сорт имеет высокую стойкость по отношению к вредителям, прекрасно зимует.

Финал

Финал – среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Плоды конические, зауженные, составляют в длину 21-23 см. Масса одного корнеплода от 150 до 190 г, вкусовые качества отличные. Финал – идеальный сорт для консервации.

Финал

Другие популярные виды растения – Вершки и Корешки, Игл, Лекарь, Доброе утро, Коника.

Чтобы свежая петрушка всегда была на столе, высаживайте несколько разных с точки зрения времени созревания сортов.

Вырастить из семян

Вырастить корневую петрушку из семян не представляет особых сложностей, но основные правила знать надо:

Семена

1. Между грядками должно быть хотя бы 20 см свободного места.
2. На 1 квадрат почвы берите около 0.5 кг семян.
3. Бороздки делайте не глубже 1 см.
4. Сразу после посева семена нужно хорошенько полить и присыпать почвой.
5. Перед посадкой семена просушивайте и замачивайте на полчаса в теплой воде.
6. Не пересаживайте культуру.

Дольше 30-ти минут семена замачивать нельзя – иначе из них могут вымыться полезные микроэлементы, необходимые для нормального роста рассады.

Сроки посадки

В конце марта в российских климатических условиях почва уже готова к посадке петрушки. Чтобы семена взошли побыстрее, внесите в грунт минеральные удобрения непосредственно перед посадкой.

Подготовка грунта

Корневая петрушка любит плодородные почвы. Заранее выберите площадку, перекопайте грунт и внесите в него перегной (из расчета 5 кг удобрения на квадратный метр площади). Проследите, чтобы в непосредственной близости к петрушке не было укропа, моркови, кориандра.

Корневая петрушка обожает свет и терпеть не может холодные сквозняки. Учитывайте это при посадке.

Уход

Ухаживать за корневой петрушкой просто. Обязательная программа включает в себя:

• подкормки;
• прореживания;
• поливы;
• рыхления;
• прополки.

Фосфорное удобрение

Подкормку нужно осуществлять несколько раз в течение теплого сезона. В период вегетации петрушке будут полезны фосфорные и калийные удобрения. Не забывайте о регулярном поливе – растение нуждается в достаточном количестве влаги для нормального роста. Слишком влажной почва постоянно быть не должна – соблюдайте баланс. Полив желательно осуществлять утром и вечером.

Количество воды для полива определяйте с учетом погоды и климатических условий вашего региона.

Время от времени прореживайте корневую петрушку – первый раз прореживание проводится после всходов зелени, а второй спустя две недели после первого. Не забывайте регулярно рыхлить и пропалывать посадки – сорняки забирают из почв питательные вещества, а также являются переносчиками опасных заболеваний.

Особенности выращивание в парнике

Для выращивания петрушки корневых сортов в теплице используется дерево-подзолистые и слабосуглинистые почвы. Они не должны быть слишком тяжелые и плотные – иначе корнеплод получится не аппетитным.

Выращивание в парнике

Важно обеспечить посадкам достаточную освещенность и обильный (но не чрезмерный) полив. В теплицах для освещения посадок петрушки обычно используют люминесцентные лампы. Для организации полива удобно использовать капельные системы.

Высаживать семена корневой петрушки в теплице можно в конце января.

Для выращивания в парнике сорта подходят любые, посадку проводите в конце января. Между семенами оставляйте расстояние около 10 см, время от времени прореживайте всходы. Парник нужно регулярно проветривать в целях поддержания комфортного для растения микроклимата.

Болезни и вредители

Рассмотрим самые распространенные заболевания корневой петрушки:

• белая гниль – поражает верхние части растения, при разрастании вызывает образование склероций гриба. В результате ткань растения становится мягкой, а корнеплоды начинают гнить;

Белая гниль

• пероноспороз – заболевание листьев растения. Сначала на листках появляются хлоротичные вкрапления, затем на их месте образуются желтые пятна;
• ржавчина – ржавый оттенок листьев чаще все появляется в начале лета, со временем листья и стебель становятся коричневыми;
• белая пятнистость – поражает нижние листья, а также черенки, стебли. Сначала бледные пятна являются совсем небольшими, потом начинают разрастаться с образованием пикнид на пораженных тканях;
• церкоспороз – поражает листья, зонтики, стебли. Проявляется в виде пятен округлой или угловатой формы желтого, грязно-бурого цветов;
• морковная листоблошка – насекомое светло-зеленого цвета, которое откладывает на петрушке личинки;
• морковная муха – вызывает замедление роста растений, приводит к изменению цвета листьев корневой петрушки (они становятся фиолетово-красными). В конечном счете листы желтеют и осыпаются;
• бахчевая тля – располагается в нижней части листьев, на цветках и стебле. Пораженная культура сморщивается, желтеет и сохнет;

Бахчевая тля

• стеблевая нематода – раньше поражала только чеснок и лук, но сегодня часто встречается на петрушке.

Далеко не все заболевания эффективно поддаются лечению, поэтому рекомендуется проводить профилактические обработки – они препятствуют заражению корневой петрушки и потере урожая.

Сбор и хранение урожая

Корнеплоды петрушки убирают в сентябре. Их нужно будет просушить и положить на хранение в сухом песке. Часть корнеплодов используется для получения свежей зелени зимой. Семена убирают по мере их созревания, хранят в мешочках при температуре воздуха в помещении около 18-20 градусов Цельсия.

Видео

Наглядный пример выращивания корневой петрушки смотрите на видео

Заключение

Корневая петрушка – культура полезная и неприхотливая в уходе. Она представлена разноспелыми сортами – вы можете высаживать разные виды растений, чтобы всегда иметь на столе свежую вкусную зелень. Петрушка не любит сквозняки и хорошо растет только при достаточной освещенности посадок. Выращивают ее в теплицах, открытом грунте, в ящиках на подоконнике. В открытый грунт семена высевают обычно в конце марта. Поливать рассаду следует обильно, но не заливая почвы. В парниках удобно использовать системы капельного полива.

Выращивание корневой петрушки из семян

Корневая петрушка отличается от листовых сортов тем, что у нее используются не только зеленая ботва, но и корень, который в длину достигает 30 см и в диаметре 5 см. Это корнеплод родом из Средиземноморья, очень похожий на пастернак, но имеющий ореховый вкус, за счет высокого содержания марганца. Корень петрушки находит широкое применение как в кулинарии, так и в рецептах народной медицины.

Корневую петрушку можно вырастить на даче в открытом грунте, это достаточно неприхотливое растение, но надо учитывать особенности ее посадки и выращивания.

Все, что надо знать о выращивании корневой петрушки: подготовка семян, сроки посева, уход за корневой петрушкой, ее уборка и хранение.

Корневая петрушка – двулетнее растение. На первый год роста дает корнеплоды, а на второй – семена. Растение холодостойкое: если хорошо укрыть петрушку на зиму, то она хорошо перезимует и ранней весной порадует урожаем зелени.

Выращивание корневой петрушки из семян

Чтобы получить корнеплоды, семена нужно высаживать уже в конце апреля или начале мая. Грядку подготавливают весной, добавляя на 1 кв.м. полведра компоста, четверть ведра песка и 1 ст. л. суперфосфата. На грядке размечают борозды для посева на расстоянии 15 см друг от друга. Семена нужно высеивать в подготовленные на грядке бороздки на сантиметровую глубину.

Без предварительной подготовки семена прорастают очень долго. Чтобы семена петрушки быстрее прорастали, перед посевом их можно замочить на двое суток в стакане с теплой водой.

Уход за корневой петрушкой

После появления всходов петрушку необходимо проредить, оставляя между всходами по два-три сантиметра.
Подкормка проводится дважды, и лучше всего это делать после прореживания. В первый раз удобрите петрушку десятью граммами аммиачной селитры и суперфосфата, во второй – 10 г аммиачной селитры и 50 г калийной соли или золы, можно использовать жидкое удобрение из травы. После подкормки растения надо обильно полить.
Убирать корневую петрушку можно чуть позже, чем другие корнеплоды, в конце сентября. Хранится она хорошо в песке в подвале.

• Некоторую часть петрушки можно оставить на зимовку, предварительно укрыв ее соломой и торфом. Весной замените укрытие на пленку, и спустя некоторое время под лучами солнца созреет первый урожай зелени.
• Зелень петрушки можно выгонять зимой в домашних условиях, пересадив корнеплоды в горшок.

Мелкие корнеплоды можно подрастить в комнатных условиях. Для этого выкопайте растения, немного укоротите их корни и аккуратно, чтобы не повредить спящие почки, обрежьте листья. Корнеплоды пересадите в горшки или ящики с питательной почвенной смесью и выставите их на подоконник. Спустя несколько дней корнеплоды приживутся.

 

(Visited 1 times, 1 visits today)

Еще больше интересных статей на сайте:

Корень петрушки: что это такое, какие есть виды, чем полезен, противопоказания, применение в народной медицине, лечебные свойства, действующий ГОСТ, фото растения Русский фермер

Корневая петрушка – вкусный и полезный продукт. Ее можно выращивать самостоятельно, зная все особенности посадки и ухода в открытом грунте и воспользовавшись нашими советами с фото.

Ботаническое описание[править | править код]

Петрушка корневая — двулетнее растение, достигающее высоты 1 метр, с веретеновидным утолщённым корнем. Кроме листовой розетки из 20—30 троякоперисторассечённых листьев, образует корнеплод, пригодный для употребления в пищу и кулинарной обработки в качестве приправы.

Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья блестящие, треугольные, дваждыперисторассечённые, тёмно-зелёные, сверху блестящие.

Цветёт в июне — июле. Цветки зеленовато-жёлтые.

Плод продолговато яйцевидный.

Наиболее распространены сорта «Сахарная» и «Урожайная». На глубоких илистых и торфянистых почвах иногда выращивают петрушку «Бордовикскую» с длинным корнеплодом[2].

Распространение и экология

Средиземноморский вид — в диком виде произрастает на побережье Средиземного моря. Культивация петрушки кудрявой началась лишь в IX веке.

Культивируется повсеместно. Иногда дичает.

Химический состав и пищевая ценность (БЖУ) растения

Чтобы дальше безосновательно не перечислять, чем полезен корень растения, вот его химический состав, который точно убедит всех сомневающихся:

На 100 грамм корня:

• Калорийность – 51 Ккал.
• 1.6 грамм белков, 0.8 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 3 грамма пищевых волокон, 84 грамма воды, 0.6 грамм золы.
• Витамины: группы В, витамин А, С, Е, РР, ниацин и каротин.
• Макроэлементы: 340 мг Калия, 58 мг Кальция, 20 мг Магния, 8 мг Натрия, 70 мг Фосфора.
• Микроэлементы: 0.7 мг Железа.
• Эфирные масла.

Распространение

Культивируется повсеместно.

Распространение[править | править код]

Культивируется повсеместно.

Применение лечебных свойств в народной медицине

Целебные свойства корня известны так долго, что за это время успели появиться сотни и сотни рецептов народной медицины с использованием корня петрушки. Вот наиболее известные из них:

От цистита и почечных спазмов

Для приготовления отвара понадобятся:

• 1 крупный или 4 мелких корней.
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Срезать кожицу с корней.
2. Мелко их нарезать.
3. Кинуть в воду и закипятить.
4. После кипения держать на слабом огне еще треть часа.
5. Полученный отвар настаивать на протяжении 10 часов.
6. Процедить спустя это время.

Применение: Отвар принимается по одному разу ежедневно по 200 мл натощак, прием продолжать на протяжении 3-4 дней.

Внимание! Употребление отвара может вызвать выход песка.

Предлагаем посмотреть информативное видео с еще одним рецептом от цистита с использованием корня петрушки:

От простатита

Понадобятся:

• Небольшой корень петрушки.
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Мелко нарезать корень, наполнив им одну чайную ложку.
2. Закипятить воду, добавить к ней мелко нарезанный корень.
3. Оставить настаиваться на ночь.
4. С утра процедить.

Применение: 15 мл настоя принимаются по 4 раза в день за полчаса перед приемом пищи. Прием продолжать до улучшения самочувствия.

А о том, когда стоит принимать настой петрушки и как его делать, читайте здесь.

См. также[править | править код]

• Петрушка листовая

Особенности посадки корневой петрушки

Технология возделывания культуры имеет свои особенности. Ее успешно выращивают в условиях закрытого, открытого грунта и в квартире. Урожай зависит от качества грунта, уровня освещения. Для профилактики заболеваний в условиях огорода необходимо соблюдать севооборот. В теплицах 1 раз в 2 года проводить замену грунта.

Сроки посадки

Корневую петрушку сеют в открытый грунт весной и поздней осенью. Культура устойчива к низким температурам. Весной семена сеют рано, пока почва влажная – март, апрель. Почва должна прогреться всего на 4 °C. Осенью сажают сухими семенами за 2-2,5 недели до наступления морозов. Гряду делают раньше, пока стоят теплые дни.

Что сажать после петрушки

После петрушки в почву хорошо посадить овощи – огурцы, помидоры, кабачки, перцы. Не рекомендована почва для любой другой зелени.

Саму петрушку нежелательно сеять на место прежнего роста укропа, щавеля, салата, кинзы, черемши.

Действующий ГОСТ и ТУ

Государство следит за тем, чтобы люди получали только качественный корень петрушки. Для корнеплода, а также для самой зелени, существует ГОСТ 34212-2017, принятый первого июля 2018 года. Там описаны технические условия, а также технические требования, которые позволят определить качество корня. А что делать с ТУ? ТУ больше не действительно.

К прочтению рекомендуем статьи о применении петрушки для лица, как мочегонное средство, в том числе от отеков, при месячных, для похудения. Также читайте о применении сока и о норме употребления петрушки.

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 15 января 2017 в 13:01.

Посев петрушки под зиму

Корневую петрушку можно сеять под зиму. Этим мы обеспечиваем себя ранним дружным урожаем корнеплодов и освобождаем горячее весеннее время. Многие задаются вопросом: когда сеять петрушку под зиму? Посев необходимо производить при устойчивой отрицательной температуре. Осенью делаем бороздки в грядках и заготавливаем грунт или песок для засыпки. Зимой в подготовленные бороздки кладем семена и засыпаем сыпучим субстратом. Сверху засыпаем снегом.

Корневую петрушку удобно использовать зимой для выгонки витаминной зелени. Для этого корнеплоды сажаем в высокие емкости, оставляя над поверхностью около двух сантиметров. Поливаем и ставим на подоконник. Вскоре наш горшок зазеленеет и обеспечит семью аппетитной приправой.

Ссылки

• Petroselinum crispum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Зонтичные
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Зонтичные (Сельдерейные) Растения на П Листовые Корнеплодные

После этой статьи обычно читают

Выращивание корневой петрушки на семена

Чтоб самим получить семена корневой петрушки, на следующий сезон в начале мая, высадите в почву 3-4 самых лучших корнеплода (специально отобранных на семена, хорошо развитых и не ветвистых). Их верх, так называемые плечики, должны быть на уровне земли. Расстояние между корнеплодами должно быть не меньше, чем 40 см. Такую грядку надо также пропалывать, рыхлить на ней землю, поливать и подкармливать. Через 35-45 суток наступает период цветения. Созревшие семена соберите, просушите, перетрите, отвейте и сохраняйте потом в текстильных мешочках до следующего сезона.

Борьба с врагами

Если знать, какие болезни и вредители могут поразить корневую петрушку, то вам будет гораздо проще предупредить их развитие и устранить еще на ранней стадии поражения. Чаще всего петрушку поражают такие болезни:

1. Белая гниль. Это заболевание сосредоточено на поверхности растения. В случае разрастания поражения формируются склероции гриба. В результате ткань растения становится мягкой, а корнеплодов подвергаются гниению.
2. Пероноспороз. Этот недуг сосредоточен на листиках. Вначале на них образуются хлоротичные вкрапления, а затем они превращаются в пятна желтого окраса.
3. Ржавчина. На петрушку возникает ржавый оттенок. Такая болезнь формируется в начале лета. Если вовремя не оказать помощь пораженной культуре, то листья и стебель становятся коричневого цвета.
4. Белая пятнистость. Этот недуг дает о себе знать по поражению нижних листьев, стебля и черенков. На них можно будет обнаружить бледные с желтоватым оттенком пятна. Вначале они небольшого размера, но со временем пятно разрастается и может поразить полностью весь листик. На поврежденных тканях образуются многочисленные пикниды.
5. Церкоспороз листьев. Заболевание наносит свое поражение листикам, стеблю и зонтикам. Проявляется недуг в виде пятен, имеющих угловатую, округлую форму. Оттенок у пятен желтый или грязно-бурый.
6. Морковная листоблошка. Это насекомое имеет светло-зеленый окрас. Личинки его представлены в зеленовато-желтом цвете. Взрослые особи и личинки используют сок растения для своего питания.
7. Морковная мука. Пораженные этим насекомым растения отстают в росте, у них листья обладают красновато-фиолетовым окрасом. В результате листва после желтеет и отпадает.
8. Стеблевая нематода. Она чаще всего наносит поражение луку и чесноку, но сегодня многие садоводы стали обращать внимание, что насекомое не прочь полакомиться и корневой петрушкой. Взрослые особи и личинки используют сок растения для своего питания.
9. Бахчевая тля. Этот вредитель располагается внизу на листьях, цветках и стебле. Насекомые питается соком петрушки. Пораженная культура начинает сморщиваться, желтеет и засыхает.

На видео – петрушка корневая сахарная:

Выращивание корневой петрушки – это процесс простой. Производить его модно двумя способами: рассадой или семенами. Выбирать подходящий вариант стоит с учетом климатических особенностей вашего региона. Уход за этой культурой также несложный, важно обеспечить своевременный полив, рыхление и борьба с вредителями.

Возможные болезни петрушки корневой

Во время вегетации на листьях можно увидеть симптомы заболеваний. Самые распространенные:

• белая пятнистость;
• ржавчина;
• пероноспороз;
• белая гниль;
• церкоспороз.

Симптомы	Заболевание
Желтые, хлоротичные пятна на листьях	Пероноспороз
Светлые пятна на нижней части черенков и листьях	Белая пятнистость
Желтые или бурые пятна на листьях круглой формы или в виде полосок	Церкоспороз
В начале лета появляются ржавые пятна	Ржавчина
Белый налет на верхушке растения, корнеплод гниет	Белая гниль

Причины болезни – избыточные поливы, загущенная посадка, недостаток света, не соблюдение севооборота.

Вредители

На корневую петрушку нападают тля бахчевая, морковная муха. Самый большой вред наносят личинки морковной листоблошки. Они паразитируют на верхней части корня. Для профилактики гряду посыпают золой, смешанной с табачной пылью в соотношении 1:1.

При появлении тли листья петрушки моют мыльно-зольным раствором или настоем луковой шелухи. Обработку повторяют каждые 3 дня. Для отпугивания морковной мухи растения опрыскивают водой, добавляя в нее керосин. В 1 л вливают 1 ст. л средства.

полезные свойства, выращивание — FloweryVale.ru

 

Сложно представить огород без петрушки. Петрушку используют как приправу к супам, мясным блюдам. Особенно хороша петрушка как приправа к рыбе, сушеная петрушка входит в состав пряной рыбной смеси.

Петрушка вызывает аппетит, стимулируя выделение желудочной секреции, обладает желчегонным и мочегонным действием.

Петрушка — двулетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем. В первый год образуется розетка сочных ароматных ажурных листьев, которые идут в пищу или на переработку: сушку, заморозку; и корнеплод. В заморозке петрушка сохраняет свои полезные и питательные свойства до следующего урожая. На второй год петрушка дает семена. Семена петрушки слегка вытянуты и сжаты по бокам.

Петрушка бывает двух видов: листовая и корневая. У листовой петрушки, как и мангольда, в пищу идут только листья, а корень, хотя и съедобный, но очень жесткий, поэтому его обычно не используют. Кудрявая листовая петрушка станет не только украшением овощной грядки, её листья почти всегда используют для сервировки праздничного стола.

У корневой петрушки в пищу можно употреблять и листья, и корнеплод, похожий на корнеплод моркови, только белого цвета.

Петрушка относится к холодостойким овощным культурам. Её семена прорастают при +2 +3 ^oC, а всходы способны выдерживать заморозки до –7 –10^oC.

Семена петрушки также содержат эфирные масла, как и семена моркови, и перед посадкой их желательно предварительно замочить. В последнее время мне попадаются хорошие семена петрушки, которые очень быстро всходят без танцев с бубном предварительной обработки прямым посевом в грунт.

Так как петрушка легко выдерживает весенние похолодания, то и сеять её нужно как можно раньше, в начале апреля, или под зиму. Однако петрушку можно выращивать и через рассаду. Для этого семена сеют в рассадные ящики и горшки в середине марта, а высаживать рассаду петрушки в открытый грунт можно только в середине мая, когда минует угроза заморозков, так как выращенная в комнатных условиях рассада более уязвима к понижениям температуры.

Листовую петрушку вполне можно выращивать после овощей, под которые два-три года назад вносились органические удобрения. Несколько растений листовой петрушки при хорошем поливе вполне достаточно, чтобы всегда иметь на столе свежую зелень. Зелень петрушки уже через 1,5 месяца можно использовать в пищу. В свежем виде она может храниться в холодильнике до двух недель.

Корневая петрушка более требовательна к питательным веществам. Она нуждается в органических и минеральных подкормках. Кроме того, тяжелые по механическому составу почвы должны быть хорошо обработаны на глубину до 25 сантиметров. Структура почвы улучшится, если в неё внести перегной или компост, тогда почва станет не только питательной, но и в меру влагоемкой, а также воздухо- и водопроницаемой.

Выращивание корневой петрушки не отличается от выращивания моркови и сельдерея. Возможный вредитель петрушки — кориандровый семяед.

Корневую петрушку убирают после поздней капусты, в конце октября. Для кратковременного хранения (1,5 – 2 месяца), петрушку выкапывают целиком. У отобранных растений старые желтые листья обрезают, оставшиеся корнеплоды с молодыми листьями укладывают в ящики с песком или землей в подвале или погребе.

Мелкие корнеплоды петрушки можно использовать для выгонки зелени зимой на подоконнике.

Источник изображений https://www.flickr.com: Søren Holt, John and Anni Winings, Julia, only_point_five, Anders Dahnielson, Flávio Jota de Paula, ♥ Annieta , Tom, Harald Walker

Как заморозить корнеплоды

Опубликовано: 9 января 2014 г. | Последнее обновление: 7 октября 2019 г. 19 комментариев

Раскрытие информации: Это сообщение может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

Вы собрали на своем огороде репу, морковь, сладкий картофель, белый картофель, брюкву и пастернак. Теперь у вас есть только одна проблема.

Как их сохранить?

В этом году с морковью все было хорошо, а вот репа сошла с ума! У нас из ушей выходит репа! Мммм, я люблю репу.Они идеальное дополнение к любому рагу. Они похожи на картофель, но со сладковатым привкусом. К сожалению, я единственный в семье, кто любит репу.

Итак, что мне делать со всем этим прекрасным урожаем репы, пока я не смогу съесть все до единого?

Как заморозить корнеплоды

Когда дело доходит до консервирования овощей , есть несколько способов сделать это. Вы можете заморозить их, промыть банкой или обезвожить.Некоторым людям удается хранить корнеплоды в прохладном и сухом месте. Обычно это включает строительство небольшого корневого погреба.

Хотя все эти методы хороши, замораживание корнеплодов – определенно самый быстрый метод. Это действительно просто. Вот как начать.

Шаг 1: Сначала вы должны вымыть корнеплод и очистить его от кожуры. (Это отличный шаг для детей!)

Шаг 2: Нарежьте корнеплоды кубиками диаметром 1 дюйм

Шаг 3: Необходимо довести до кипения кастрюлю с водой.Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, что мы собираемся бланшировать корнеплоды, чтобы подготовить их к замораживанию. Не пропускайте этот шаг!

Бланширование (ошпаривание овощей в кипящей воде или на пару в течение короткого времени) необходимо практически для всех замораживаемых овощей. Он останавливает действие ферментов, которые могут вызвать потерю вкуса, цвета и текстуры. Бланширование очищает поверхность от грязи и организмов, делает цвет более ярким и помогает замедлить потерю витаминов. Он также вянет или смягчает овощи и облегчает их упаковку.

Время бланширования имеет решающее значение и зависит от овоща и его размера. Недостаточное бланширование стимулирует активность ферментов и хуже, чем отсутствие бланширования. Чрезмерное помутнение вызывает потерю вкуса, цвета, витаминов и минералов. Используйте один галлон воды на фунт приготовленных овощей. Положите овощ в корзину для бланширования и опустите в кипящую воду. Закройте бланшировщик крышкой. Вода должна снова закипеть в течение 1 минуты, или вы используете слишком много овощей для количества кипящей воды.Начните отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит. Сохраняйте высокую температуру в течение времени, указанного в инструкции для замораживаемых овощей. (источник)

Время бланширования:

Для репы, пастернака и моркови = кубикам размером 1 дюйм требуется бланширование в течение 2 минут
Для картофеля = кубикам размером 1 дюйм требуется время бланширования 4 минуты

Шаг 4: После бланширования достаньте из кипящей воды и поместите прямо в миску с ледяной водой.
Шаг 5: Через несколько минут в ледяной воде переложите корнеплоды на полотенце, чтобы они высохли.

Шаг 4: Слегка промокните корнеплоды насухо, затем переложите в готовый для заморозки пластиковый пакет или вакуумный пакет. Я использовал наш удобный денди Foodsaver .

Вот и все! Теперь ваши корнеплоды можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев в обычном пакете для морозильной камеры и до 14 месяцев в вакуумной упаковке для морозильной камеры!

СОВЕТ – Чтобы избежать образования резиновых корнеплодов, обязательно начинайте со свежих корнеплодов и не переваривайте их во время бланширования!

овощей, которые можно заморозить для хранения | Руководства по дому

Свежие овощи – отличный источник витаминов и других питательных веществ, но зимой они могут быть дорогими и менее свежими.По данным Кооперативного расширения Калифорнийского университета, замороженные овощи часто не уступают по питательности свежим, потому что они обрабатываются так быстро после сбора урожая. Замораживание овощей в домашних условиях позволяет вам воспользоваться сезонным изобилием и питанием как в продуктовом магазине, так и в огороде. Домашняя заморозка – это просто и экономично.

Овощи, которых следует избегать замораживания

Большинство садовых овощей хорошо замораживаются. Исключение составляют овощи с высоким содержанием воды; Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях считает капусту, салат, редис, петрушку, сельдерей, огурцы и кресс-салат непригодными для замораживания.При замораживании водные клетки растений расширяются и ломаются, в результате чего овощи с высоким содержанием воды становятся безвкусными и безвкусными. Картофель также плохо себя чувствует, если его заморозить крупными сырыми кусочками, а помидоры можно успешно заморозить только в приготовленном виде.

Овощи, которые хорошо замораживаются

Корнеплоды обычно хорошо замораживаются, очищенные или неочищенные по вашему выбору: свекла, морковь, кольраби и корень сельдерея хорошо замораживаются при бланшировании. Коул-культуры, такие как брокколи, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста, можно легко заморозить, а Кооперативное расширение Университета Айовы дает инструкции по замораживанию капусты, которую можно добавлять в приготовленные блюда, несмотря на структурные изменения при замораживании.Все виды фасоли, спаржи, гороха, перца и тыквы – популярные наполнители для морозильных камер. Нарезанная или кремовая кукуруза требует только бланширования перед замораживанием, как и перец, окра и все разновидности кулинарной зелени.

Выбор овощей для замораживания

Для достижения наилучших результатов выбирайте молодые, хрустящие, безупречные овощи. По мере созревания овощей ферменты превращают сахар в крахмал, и вкус часто ухудшается. Повреждения, вызванные синяками и царапинами, усугубляются только изменениями тканей, вызванными замерзанием.

О бланшировании

Бланширование, или кратковременное воздействие кипящей воды, останавливает ферментативную и бактериальную активность, которая может привести к ухудшению качества после замораживания. Для достижения наилучшего результата нарежьте овощи кусочками одинакового размера. Для водного бланширования опустите овощи на короткое время в кипящую воду, следуя инструкциям, приведенным в таблице расширения округа или другой таблице бланширования, а затем погрузите овощи в ледяную воду, чтобы полностью прекратить приготовление. Бланширование паром включает в себя помещение овощей в дуршлаг или корзину над кипящей водой и последующее использование ледяной ванны.Водное бланширование может проникать в растительную ткань за более короткое время и может быть более эффективным для остановки активности ферментов или бактерий, но, возможно, за счет некоторых водорастворимых витаминов, таких как витамин С. Для овощей, таких как грибы, корень сельдерея или баклажан, которые склонны к непривлекательному потемнению, бланширование в воде позволяет добавить в жидкость для бланширования лимонную кислоту или лимонный сок. Бланширование паром занимает несколько минут больше, но может лучше сохранить водорастворимые витамины, а также цвет и текстуру.Любой метод бланширования является кратким и способствует общему качеству замороженных овощей. Бланширование овощей в количестве не более 1 фунта за один раз обеспечивает равномерное приготовление всех поверхностей за 1,5–4 минуты, которые требуются большинству овощей.

Способы замораживания овощей

После того, как овощи были бланшированы и охлаждены, их следует быстро заморозить. Работа небольшими партиями обеспечивает максимально быстрое замораживание; Информационные агентства и экономисты рекомендуют замораживать 1 фунт за раз, если это возможно.Слейте воду и высушите полотенцем после охлаждения овощи и упакуйте их в герметичные закрывающиеся пакеты или контейнеры. Это часто называют сухой упаковкой. Как вариант, разложите их ровным слоем на обернутом полиэтиленовой пленкой противне для выпечки, чтобы заморозить, а затем поместите в пакет. Этот метод, называемый упаковкой в ​​лотки, особенно полезен, если вы планируете использовать только часть упаковки за один раз.

Дополнительная обработка некоторых овощей

Зимние тыквы, кукуруза в початках, картофель и помидоры – все это требует большего, чем бланширование для успешной заморозки.По сути, все должно быть почти полностью приготовлено, чтобы хорошо заморозиться. Тыкву или зимнюю тыкву можно заморозить кусочками или в виде пюре. Картофель для картофельных оладий или картофеля фри должен быть подготовлен до последней стадии жарки, а картофель можно размять с молочными продуктами и другими ингредиентами для размораживания и разогрева. Хотя многие овощи можно бланшировать за 2–4 минуты, для больших початков кукурузы требуется 10 минут или больше. Помидоры следует готовить не менее 5 минут, прежде чем они станут пюре или соком, и дольше, пока они не станут мягкими, для замороженных тушеных помидоров или соуса.

Другие проблемы при замораживании

Замораживание может усилить или изменить вкус некоторых овощей. Острота перца и острота лука могут со временем измениться. Вкус трав может стать сильнее, а некоторые элементы в смеси специй, например карри, могут преобладать над другими. Противодействуйте этим изменениям, тщательно засевая перец и замораживая овощи без приправ. Ароматические вещества, такие как лук, лучше всего использовать в течение месяца или двух, и все замороженные овощи должны иметь четкую маркировку и дату.

Ссылки

Биография писателя

Джанет Бил написала для различных веб-сайтов, охватывая множество тем, включая садоводство, дом, развитие детей и культурные вопросы. Ее работы появлялись на сайтах дошкольного образования и обучения потребителей. Она имеет степень бакалавра гуманитарных наук по английскому языку Гарвардского университета и степень магистра наук в области дошкольного образования в колледже Нью-Рошель.

Сбор свежей петрушки – как, когда и где срезать растения петрушки

Петрушка, вероятно, является наиболее часто используемой приправой.Член семейства морковных, Apiaceae, он чаще всего используется в качестве гарнира или мягкого ароматизатора во множестве блюд. Таким образом, он просто необходим в саду с травами. Вопрос в том, когда вы собираете петрушку и где именно режете петрушку для сбора урожая?

Когда собирать петрушку

Петрушка – двухлетнее растение, но обычно выращивается как однолетнее растение и родом из Средиземноморья. Как и большинство трав, он хорошо растет в областях, где солнце находится в течение шести-восьми часов, хотя хорошо переносит светлый оттенок.Хотя петрушка часто используется в качестве гарнира, она может дать больше; он богат витамином C и A, а также железом.

Петрушку легко выращивать как в питомнике, так и из семян. Семенам петрушки нужно время, чтобы прорасти, поэтому замочите их на ночь, чтобы ускорить прорастание. Затем высейте их на дюйма (6 мм) глубиной, на расстоянии от 4 до 6 дюймов (10-15 см) друг от друга в рядах от 12 до 18 дюймов (31-46 см). Держите растения во влажном состоянии, примерно 2,5 см воды в неделю, в зависимости от погоды.

Теперь, когда растения растут, как узнать, когда собирать петрушку? Прежде чем растения будут готовы к сбору урожая, требуется от 70 до 90 дней роста.Растения должны иметь обильную листву. В некоторых регионах семена можно сажать осенью для сбора урожая петрушки ранней весной и снова в конце зимы для сбора урожая ранним летом.

Кроме того, в некоторых регионах петрушка зимует, и вы можете снова собирать урожай свежей петрушки на второй год ее существования.

Как собирать петрушку

Вы готовы собрать петрушку, но вопрос в том, где нарезать петрушку. Не нервничай; Заготовка свежей петрушки проста. Как и другие травы, петрушку нравится обрезать, что способствует ее дополнительному росту.Соберите стебли и листья вместе и срежьте их на уровне земли кухонными ножницами.

Вы также можете просто взять одну-две веточки, начиная с внешних стеблей. Однако не забудьте вырезать на уровне земли. Если вы просто срежете листовые верхушки и оставите стебли, растение будет менее продуктивным. Либо используйте свежую зелень сразу, либо поместите все это в стакан с водой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

После сбора петрушку можно сушить. Вымойте и высушите, затем дайте петрушке полностью высохнуть в теплом и просторном месте.Когда петрушка высохнет, удалите листья со стеблей. Выбросьте стебли и храните сухую петрушку в герметичном контейнере.

Петрушку также можно заморозить. В течение года следует использовать как сушеную, так и замороженную петрушку, а вкус будет намного мягче, чем при использовании свежей петрушки.

Как собирать урожай и сушить травы для хранения

Есть много способов сушить травы, чтобы можно было наслаждаться ими круглый год. Узнайте, когда собирать урожай и как сушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для максимальной интенсивности вкуса и лечебных свойств.

Нет ничего лучше вкуса и аромата трав, собранных прямо в саду. Я очень скучаю по завершению садового сезона. Хотя зимой я выращиваю много трав в контейнерах, чтобы использовать их в кулинарии, мне также нравится иметь под рукой много сушеных трав. Большинство ароматов свежих трав теряется в блюдах, которые тушатся или готовятся в течение длительного периода времени.

Интенсивный и концентрированный вкус сушеных трав лучше подходит для блюд, которые готовятся медленно, таких как супы, тушеные блюда и жаркое.Вместо того, чтобы покупать сухие травы и чай, я стараюсь выращивать, собирать и сохранять свои собственные.

Как собирать травы для сушки

Травы можно собирать по мере необходимости в течение вегетационного периода, если на растении достаточно листвы для поддержания роста. Регулярная стрижка растений помогает стимулировать новый рост и сохранять травы здоровыми. Ограничьте этот урожай до менее одной трети растения, чтобы оно продолжало расти и давало больше листвы. Идеальное время для сбора большинства трав для лучшего вкуса – раннее утро, сразу после испарения росы, но до того, как солнечные лучи испарят ароматические масла.

Когда собирать травы для пикантного вкуса и аромата:

Травы, которые вы планируете сушить для хранения, следует собирать на пике роста, чтобы сохранить натуральные масла трав, отвечающие за вкус, аромат и лечебные свойства. Сроки зависят от части растения, которую вы собираете, и от того, как она будет использоваться:

• Листва: Травы, выращиваемые для получения листвы, следует собирать до того, как растение зацветет. Вкус листьев становится горьким после цветения растения и начинает прорастать.
• Цветы: Травы, выращиваемые для цветов, обладают наибольшей концентрацией масла и ароматом, когда их собирают сразу после появления бутонов, но до полного раскрытия цветков.
• Семена: Травы, выращенные для получения семян, следует собирать после созревания и высыхания семян на растении. Когда они будут готовы, они обычно становятся темно-коричневыми или черными.

Как собирать травы:

Выберите здоровую листву, цветы или семена для сушки. Ножницами аккуратно обрежьте стебли.Выбросьте все заплесневелые, больные или поврежденные насекомыми части.

• Листовые однолетние травы: Собирайте листовые однолетние травы, такие как базилик и майоран, отщипывая листья с кончиков стеблей прямо над парой листьев. Растение прорастет двумя ветвями над листьями и продолжит свой рост. Это также называется «отщипывание» и побуждает растение становиться густым и давать более нежную листву. Часто собирайте листовые кончики и обрезайте цветочные почки, чтобы растение продолжало плодоносить.Соберите все растение до первых заморозков.
• Листовые многолетние травы: Многолетние травы, такие как тимьян, шалфей и эстрагон, можно собирать с помощью стебля или веточки. Соберите траву, срезав стебли на расстоянии 3-4 дюймов от основания растения. Собирайте травы с длинными стеблями, например петрушку и орегано, срезая стебель у основания растения. Соберите розмарин, срезав стебли над парой листьев, и он разветвится и продолжит расти. Продолжайте собирать многолетние травы примерно за 4 недели до первых заморозков.По мере приближения зимы позвольте растению сосредоточиться на завершении сезона, прежде чем он перейдет в состояние покоя.
• Цветки: У некоторых трав есть одиночные цветы, тогда как у других цветы появляются группами вдоль стебля или шипами. Отдельные цветки, такие как ромашка, календула и пиретрум, собирают, собирая отдельные цветки, когда цветок полностью раскрыт. Собирайте колючие соцветия, когда некоторые из цветов раскрываются, срезая стебель в нескольких сантиметрах от основания растения или выше верхнего набора листьев.
• Семена: Травы, собранные для получения семян, такие как анис, тмин, кориандр и укроп, сушат в основном на растении. Позвольте траве сформировать цветы и дать семена. После цветения семена набухают и по мере высыхания созревают от зеленого до коричневого или черного цвета. Когда семена высохнут, их можно собирать. Чаще всего семена высыпаются при прикосновении к семенной головке. Держите контейнер под семенной головкой и закрепите стебель так, чтобы семенная группа упала в контейнер вместе с высыпавшимися семенами.

Как сушить травы для хранения

После сбора урожая вы хотите быстро высушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для максимальной интенсивности вкуса и лечебных свойств. Я не добавляю влагу, промывая травы, если не вижу видимой пыли или вредителей. Перед хранением в банках травы необходимо полностью высушить. Идеальная среда для сушки – темное, теплое, непыльное место с хорошей циркуляцией воздуха. Листья готовы к хранению, когда они кажутся сухими и рассыпчатыми. Вот несколько методов сушки трав для хранения:

• Вывешивание и сушка на воздухе: Сушка на воздухе – самый простой метод сушки трав со стеблями.Свяжите стебли в небольшие пучки и повесьте их вверх ногами в сухом, теплом, непыльном и проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Мне нравится использовать резинки вокруг стеблей, потому что они будут удерживать пучок вместе, поскольку стебли сжимаются, когда они высыхают.
• Высушивание трав на воздухе с помощью сушильной сетки: В качестве альтернативы вы можете разложить травы на оконной сетке или на сушильной сетке для сушки. Подвесьте сетку для сушки над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под сеткой. Посмотрите, как сделать свою собственную сетку для сушки, или ознакомьтесь с этими стеллажами для сушки трав от Gardener’s Supply.
• Используйте дегидратор для пищевых продуктов: У нас здесь, в штате Мэн, влажное лето, и влага в воздухе может препятствовать естественной сушке некоторых трав на воздухе. Я использую пищевой дегидратор, чтобы быстрее сушить травы. Дегидратор работает за счет циркуляции легкого потока воздуха через экраны. Используйте слабый огонь, чтобы не испортить качество трав.
• Дальнейшая сушка семян: Удалите семена из семенных головок и разложите мелким слоем в открытом контейнере для дальнейшего высыхания в течение 1-2 недель.Отделите семена от семенной головки и мякины.
• Мне нравится помещать семенные головки в бумажный пакет с несколькими отверстиями в верхней части для воздуха. Через несколько недель я хорошо встряхиваю пакет, чтобы высвободить семена из семенной головки. Затем я отделяю семена от высушенного растительного материала и раскладываю их в неглубокой емкости для дополнительной сушки перед хранением.

Как хранить сухие травы:

Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, удалите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками.Чтобы травы сохранили аромат и силу, не измельчайте и не измельчайте их непосредственно перед употреблением. Наклейте на банки название травы и дату.

Храните банки в темном прохладном месте, вдали от источников тепла, влажности и перепадов температур. Вы не поверите, но кухонный шкаф – не идеальное место для хранения сухих трав. Я храню большую часть своих трав в больших банках в прохладном темном малоиспользуемом чулане. Я наполняю небольшие баночки с травами примерно на месяц для кухонного шкафа.Сушеные травы при правильном хранении сохранят свои свойства не менее шести-12 месяцев.

Имейте в виду, что сила в сушеных травах больше, чем в свежих травах. Если у вас есть рецепт, в котором используются свежие травы, замените их примерно одной третью количества сушеных трав.

Как сушить травы для хранения продуктов

Выращиваемые травы придают блюдам прекрасный аромат, но вы также можете сохранить их для длительного хранения. Узнайте, как сушить травы, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Общее время 14 дней 15 минут

Ингредиенты

• 1 пучок свежих трав по выбору
• Сетка для сушки шпагата или пищевой дегидратор
• 1 стеклянная банка для хранения

Инструкции

• Соберите обрезки трав и удалите все пожелтевшие, мертвые или больные кусочки.

• Крепко возьмитесь за стебли и хорошенько встряхните травы, чтобы избавиться от мусора и насекомых.

• Сушите одним из следующих методов:

• Вывешивание и сушка на воздухе: Удалите нижние листья, свяжите стебли в небольшие пучки и подвесьте их вверх ногами.

• Сетка для сушки: Разложите травы на сите. Подвесьте экран над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под экраном.

• Дайте травам высохнуть в теплом, непыльном и проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Травам с мелкими листьями, такими как тимьян, орегано и розмарин, потребуется около 6 дней, чтобы полностью высохнуть. В то время как более крупные листья, такие как базилик и петрушка, могут занять до 2 недель.

• Пищевой дегидратор : разогрейте пищевой дегидратор до 100˚F.Выложите травы одним слоем на поддоны дегидратора и поместите в дегидратор, пока травы не высохнут, от 1 до 4 часов в зависимости от типа травы. Время от времени проверяйте, чтобы предотвратить пересушивание.

• Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, удалите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками.

• Храните банки в прохладном темном месте, вдали от жары, влажности и колебаний температуры. Сушеные травы сохраняют свои свойства в течение 6-12 месяцев при правильном хранении.

Nutrition

Порция: 1 чайная ложка | Калории: 2 ккал | Углеводы: 0,25 г | Белок: 0,133 г | Натрий: 2 мг | Клетчатка: 0,13 г | Сахар: 0,036 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин C: 0,625 мг | Кальций: 5,7 мг | Железо: 0,11 мг

Выращивать собственные кулинарные и лечебные травы очень полезно. Вот несколько дополнительных статей о выращивании и сохранении собственных трав:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

ЗИМНИЕ КОРНИ | MGABC

Корнеплоды определяют вкус зимы: их жарят, варят, тушат . Они придают «дно» и сладость супам и тушеным блюдам. В то время как Новый Свет и тропический климат дали нам летние однолетние растения, такие как картофель, подсолнечник и сладкий картофель, корни зимнего сада – двухлетние растения, за исключением скорцонеры.Большинство корнеплодов необходимо готовить, чтобы их высокоэнергетический крахмал переваривался, хотя некоторые из них, особенно лук, являются питательными в сыром виде.

Корни были нашим основным источником углеводов более 7000 лет. Поскольку их было легко собирать и хранить, почва, которая была нарушена и, таким образом, обогащена палеолитическими охотниками-собирателями, породила первые методы ведения сельского хозяйства в Европе, Африке и Евразии.

У каждого зимнего корня интересная история. Вот несколько фактов.

• Листья корня свеклы , растения, произрастающего в Средиземноморье, были частью нашего рациона еще во II тысячелетии до нашей эры.Корень использовался только как лекарство до 18 века, когда французские повара раскрыли его кулинарный потенциал. В 19 веке в Германии была разработана сахарная свекла, а также кормовая свекла mangelwurzel. Свекольный порошок используют в качестве красителя для многих пищевых продуктов.
• Дикая морковь выращивалась и продолжает выращиваться для получения лекарственных семян. Домашняя морковь возникла в Афганистане до 900 CA, и, хотя дикая морковь является прародительницей, она остается отдельным видом от домашнего потомства и не подлежит скрещиванию.
• Следы луковиц были обнаружены при археологических раскопках, датируемых примерно 5000 годом до нашей эры. Это самый универсальный овощ: его едят в сыром, жареном, вареном, жареном, тушеном, тушеном, маринованном, сушеном и можно замораживать. Некоторые (например, Walla Walla) оставляют в земле на всю зиму, а другие хранят в подвалах или развешивают в гирляндах, как травы. Однажды моряки ели сырой лук (полный витамина С), чтобы предотвратить цингу.
• Дикая Петрушка , выращиваемая на Сардинии, была любимой зеленой пищей греков и римлян; о корневом культиваре не писали до начала 1700-х годов.Популярный в европейской кухне, используются все части корня петрушки, также называемого корнем гамбургского: корень измельчают сырым в салатах или варят на пару. Листья и стебли используются в супах и табули, стебли рубят и используют как сельдерей.
• Ореховый, сладкий и крахмалистый пастернак произрастает в дикой природе в Западной Европе и был деликатесом для римской аристократии. Этот долгожитель остается центральным элементом зимнего рациона, обычно его варят или жарят.
• Брюква была разработана для производства продуктов питания и кормов для животных в 17 веке путем скрещивания репы с капустой.Название происходит от шведского «опухший корень». Он процветает в более холодных и неблагоприятных условиях, и хотя он будет стоять в прибрежном саду всю зиму, его обычно собирают и хранят.
• Скорцонера ( S. hispanica ) – редкое сочетание: многолетний корень, листья и стебли которого также съедобны, сырые или приготовленные. Кроме того, это корень (с подсолнечником и цикорием), клетчатка которого основана на инулине, а не на крахмале. Это благо для диабетиков, но у некоторых людей может вызвать расстройство пищеварения.
• Репа выращивалась как корнеплод, а репа рапса использовалась для производства растительного масла с
  13 века в Европе.

Идеальное место и почва

Все корни нуждаются в относительно мелкой почве, свободной от камней и богатой компостом. Поскольку зимние корни – двухлетние растения, они растут медленно и зависят от плодородной почвы, которая делает их подземные запасающие органы пухлыми и питательными. Дренаж особенно важен для всех корнеплодов, оставленных в земле на зиму – даже для такого любителя влаги, как сельдерей.

Сроки посадки

С июня по октябрь

Сроки сбора урожая

С октября по июнь

Выращивание / уход за растениями

Хотя навоз является основным продуктом огородника, избегайте свежего навоза для моркови и пастернака, иначе корни раздвоятся. Сбалансированное удобрение (4-4-4) под каждым рядом при посадке даст вашим молодым корням хорошее начало, а подкормка компостом в середине сезона поможет им хорошо укорениться.Как и кабачки, корнеплоды подслащивают после легких заморозков. Большинство из них прекрасно себя чувствуют в условиях низкой освещенности. Их можно посадить близко друг к другу, затем прореживать, собирая более молодые корни, а затем оставлять остальные расти больше, чтобы собирать урожай всю зиму и до следующей весны.

Проблемы и вредители

Личинка капустной моли и личинка репы

Эти личинки нападают на репу и брюкву. Reemay создает барьер для моли, который остается активным до конца сентября.Между посадками лука, шалфея и чеснока отпугнет моль.

Морковная ржавчина Fly

Морковь, пастернак, корень петрушки и сельдерей – единственные зимние продукты, которые страдают от вредителей, которые активны зимой. Муха ржавчины моркови будет активно питаться перезимовавшими целями и может уничтожить весь ваш урожай. Если вы посадите рано (до середины июля), вы избежите хищничества, но ваш урожай будет ранним, поэтому потребуется сбор и хранение в корневом погребе. Позднюю морковь можно защитить с помощью Reemay (тканевой ткани), которую нужно оставить на месте до ноября.

Луковая личинка

Личинке нужна луковица, чтобы перезимовать. Если он у вас в саду, удалите весь летний лук и уничтожьте отбраковки. Это заставит голодать последнее поколение личинок, и они умрут. К счастью, среди полезных насекомых личинка, как и взрослая муха, имеет много естественных хищников.

Проволочники

Личинка жука-щелкуна активна с марта по май и с сентября по октябрь, поэтому при посадке в августе этого вредителя не будет. Морковь – излюбленная цель.Проверьте свою почву, используя ломтики картофеля в качестве ловушек. Их также можно использовать вдоль посевного ряда, но они менее эффективны для моркови, чем для яровых культур, таких как салат. Глубокое культивирование за несколько дней до посадки открывает личинки для птиц и ручного сбора. Чередовать посевы или бороться с хищными нематодами.

Ботаническое происхождение:

• Семейство подсолнечника (сложноцветные)
  = 2 (сальсифа, скорцонера).
• Allium род = 5
  (чеснок, лук-порей, лук, зеленый лук, лук-шалот).
• Род Apium = 1 (сельдерей).
• Род Beta = 1 (свекла).
• Род Brassica = 2 (брюква / брюква, репа).
• Daucus род = 1 (морковь).
• Pastinaca genu s = 1 (пастернак).

Общие наименования

Свекла, морковь, корень сельдерея, чеснок, лук-порей, лук, корень петрушки (гамбургский корень), пастернак, брюква (шведская), сальсифик, зеленый лук, скорцонера (черный сальсифик, устричное растение), лук-шалот, репа.

Джо-Энн Кэннинг

Master Gardener, Ванкувер Глава

.

Петрушка, Общий

Рекомендуемые сорта / сорта

Садоводы и повара, похоже, согласны с тем, что листья итальянских или плоских сортов петрушки, как правило, более ароматны и ароматны и лучше подходят для кулинарного использования и сушки, чем кудрявые сорта, которые могут быть более мягкими или в некоторых случаях горькими и чаще предпочитают для гарниров.

Петрушка несколько более терпима к жаре, чем многие травы и зелень в холодное время года, и часто дольше сохраняется в конце весны или летом в жарких внутренних долинах. Плосколистные итальянские сорта, как правило, более теплостойкие, чем кудрявые.

Итальянская петрушка и петрушка с плоскими листьями продаются как итальянская петрушка или итальянская петрушка с плоским листом Петрушка. Вкус, размер и другие характеристики семян, продаваемых под этими названиями, могут отличаться. Один из лучших домашних садовых сортов, который по-разному называют Гигант Италии, Итальянский Гигант, Гиганте Итальянский или Гиганте Д’Италия, дает большие ароматные листья, которые идеально подходят для приготовления свежих продуктов.Для сушки и использования в качестве кулинарной специи попробуйте Dark Green Italian .

Для кудрявых сортов GardenZeus рекомендует Triple Curled, которые быстро растут и устойчивы как к холоду, так и к жаре. Moss Curled – это двойные завитки с взъерошенными листьями и более мягкий вкус, чем у плоских листьев. Sweet Curly имеет более мягкий вкус, который некоторые считают сладким или даже ореховым.

Корневая петрушка также называется гамбургской, немецкой или петрушкой из корнеплодов репы. Из корня готовят супы и тушеные блюда или едят в свежем виде, например, из моркови.В последние годы он стал более популярным в Центральной и Восточной Европе, чем в Соединенных Штатах. Корневая петрушка похожа на пастернак и имеет уникальный вкус, как смесь петрушки и сельдерея с сильным ароматом, возможно, с небольшим количеством моркови. Сорта корневой петрушки, доступные в Соединенных Штатах, включают Hamburg Rooted, Arat и Hamburg Half Long.

Петрушка плоская “/> Плоская петрушка петрушка Кудрявая петрушка Корневая петрушка

Советы по выбору / покупке

Молодая петрушка начинает слишком взрослой для пересадки

Потенциально длительный период прорастания петрушки, часто от 2 до 6 недель, необходимость в том, чтобы семена оставались постоянно влажными для хорошего прорастания, и ее медленный рост на стадии прорастания может затруднить успешный посев непосредственно в открытом грунте. .Вы можете избежать хлопот с посевом напрямую, купив рассаду или запустив семена в помещении, где легче контролировать температуру и поддерживать влажность почвы.

В отличие от многих садовых овощей, петрушка пересаживается достаточно хорошо, и GardenZeus рекомендует новым или неопытным садоводам впервые попробовать петрушку с пересадкой; однако остерегайтесь завязанных на корень петрушки! В начале покупки постучите по горшкам, ячейкам или контейнерам, чтобы ослабить корневые комки, и посмотрите на корни.Допускаются видимые корни, веснушки из белых корней по краям корневых комков или тонкая сетка корней; переросшие, закрученные или слоистые корни по краям и дну горшка – нет, и могут привести к медленному росту, низкорослости или стрессу растений. Более мелкие стебли петрушки от 1,5 до 2,5 дюймов в высоту могут быть менее привязаны к корням и могут превзойти более крупные стебли после пересадки. Осмотрите саженцы перед покупкой, чтобы убедиться, что листва здоровы и не поражены болезнями.

Сэкономьте деньги. Выращивание петрушки значительно дешевле, чем покупка пучков петрушки в продуктовом магазине или на фермерских рынках, а выращивание трав в целом обычно приводит к большей экономии, чем выращивание овощей.

Потребности в почве / Наконечник

Петрушка предпочитает рыхлые, достаточно плодородные, влажные, но хорошо дренированные почвы с кислотным pH в диапазоне от 6,0 до 6,5 и с умеренным или высоким содержанием органических веществ, но переносит многие почвы и pH от 5,8 до 7,0.

Петрушка достаточно хорошо растет на глинистых почвах, которые обычны во многих районах Калифорнии, при условии, что почвы не слишком уплотнены, а их щелочность и соленость не слишком высоки.Если вы столкнулись с жесткой глинистой почвой во дворе или в саду, вы можете лучше всего выращивать петрушку в приподнятых грядках или контейнерах.

Подходящий микроклимат

Идеальные условия для выращивания петрушки – открытое солнце при температуре от 75 ° F до 80 ° F, но она хорошо растет при дневных температурах от 65 ° F до 85 ° F. область, которая будет оставаться солнечной в короткие зимние дни.

Петрушка лучше всего подходит для постоянного увлажнения почвы, особенно в течение первых нескольких недель после прорастания или до укоренения, а также переносит легкий мороз и короткие ночные заморозки.

Если петрушка будет выращиваться в конце весны и летом в более теплых внутренних долинах, ей будет полезно частичное солнце, особенно в жаркие дни, но ей нужно 5-6 часов солнечного света в день, чтобы хорошо расти и оставаться здоровым. По возможности при выращивании в теплую погоду дайте ему пятнистую полуденную тень, например, отбрасываемую редким кустарником или частично покрытой решеткой, или используйте теневую ткань от 40% до 65%, при этом более высокий процент тени лучше всего подходит при высоких температурах. выше 90 ° F.После укоренения петрушка обычно более терпима как к жаркой, так и к холодной погоде.

Начало работы

Петрушка может прорастать медленно и непостоянно, часто это занимает от 3 до 6 недель или дольше, а также медленно растет на стадии прорастания, обычно требуется от 4 до 8 недель или дольше после прорастания, чтобы достичь размера саженца.

Советы эксперта GardenZeus Даррена Батлера по проращиванию петрушки:

– Замочите семена на 12–24 часа в теплой воде перед посадкой.Используйте завязанный мешок с мелкими ячейками, чайный шарик с мелкими ячейками или кофейный фильтр, завязанный завязкой, чтобы семена петрушки оставались удобными во время замачивания.

– Прорастают при более высоких температурах от 80 ° до 85 ° F. Семена петрушки прорастают при температуре почвы примерно от 40 ° до 90 ° F, но могут медленно прорастать при температуре ниже 60 ° F. Кажется, что они прорастают быстрее. температура от 75 ° до 85 ° F.

– Сохраняйте семена петрушки влажными в течение всего периода прорастания. Для этого может потребоваться легкий полив или опрыскивание 2 или более раз в день, в то время как, как гласит легенда, петрушка совершает путешествие к дьяволу и обратно более одного раза, прежде чем прорастет.

– Накройте от 1/8 до 1/4 дюйма мелким компостом, мульчей , почвой или песком, чтобы семена оставались влажными.

– Ожидайте, что петрушка прорастет от 2 до 6 недель или дольше, и от 6 до 10 недель или дольше, чтобы она укоренилась и вырастет в крупные растения.

Петрушка лучше всего растет в прохладную или теплую погоду от 65 ° до 85 ° F. Из-за ее медленного и непостоянного прорастания, а также переносимости пересадки вы можете захотеть высадить семена в помещении. GardenZeus обычно рекомендует начинать с итальянской петрушки или петрушки с плоскими листьями, поскольку она немного лучше переносит жар и обладает более сильным вкусом.Если петрушка используется в первую очередь для гарнира, выращивайте кудрявую петрушку, чтобы она выглядела более привлекательно.

Советы для полива

Петрушка предпочитает влажную почву, особенно в первые несколько недель после прорастания. После укоренения он переносит умеренную сухость почвы из-за своего естественного длинного стержневого корня, который в неуплотненных почвах может позволить ему получить доступ к воде из более глубоких слоев почвы, чем у многих других овощей и трав.Не допускайте чрезмерного полива или увлажнения почвы. Избегайте полива во время зимних дождливых периодов, так как это может спровоцировать болезни.

GardenZeus рекомендует поддерживать влажность почвы, чтобы избежать какого-либо увядания петрушки, так как растения могут болеть или становиться горькими после многократного увядания, особенно сильного увядания, и особенно в теплую и жаркую погоду после выращивания зимой или после холодный период несколько недель или дольше.

Поливайте все глубже и реже, чтобы помочь петрушке отрастить более глубокие корни, что может продлить урожай в теплую или жаркую погоду.

Капельное орошение идеально подходит для растений петрушки.

Метод посадки / Советы

Петрушка может прорастать медленно и непостоянно, часто от 2 до 6 недель или дольше, а также медленно растет на стадии проростков, обычно требуется от 4 до 8 недель или дольше после прорастания, чтобы достичь размера саженца. По этим причинам, а также потому, что петрушка лучше всего прорастает при высоких температурах от 75 ° до 85 ° F, GardenZeus рекомендует высаживать семена в помещении в ярком теплом месте для последующей пересадки на открытом воздухе при дневных температурах от 65 ° F до 85 ° F.

При пересадке осторожно раскладывайте корни саженцев в стороны и вниз, чтобы обеспечить глубокое распространение корневой системы. В то время как некоторые специалисты рекомендуют отрывать лишние корни при пересадке, в GardenZeus мы предпочитаем минимизировать повреждение корней рассады во время пересадки. Посадите немного глубже, чем уровень, на котором были стоянки в пакетах или горшках, и аккуратно утрамбуйте почву. Поливать сразу после пересадки.

Высыпайте семена прямо на открытом воздухе при температуре 85 ° F или ниже и покройте очень тонким (1/8 дюйма или меньше) слоем мелкой почвы или песка.Разбрызганные семена должны быть влажными для прорастания, что может потребовать опрыскивания или полива тонкой струей 2 или более раз в день.

При выращивании петрушки из семян на открытом воздухе, возможно, вы захотите вырастить поблизости быстро прорастающую культуру, например редис. Это дает визуальную подсказку о том, где была посажена петрушка, и может позволить вам собрать второй, более быстрый урожай на том же участке во время медленного прорастания петрушки и периодов прорастания семян.

Один из лучших способов выращивания петрушки – дать посевной культуре, изначально посаженной осенью, дать семена в течение следующего лета и естественным образом сбросить зрелые семена.Если в саду, где семена петрушки сбрасываются, можно сохранить достаточно сухим с лета до осенне-зимних дождей, семена сохранятся в почве и на ней. Ингибиторы прорастания в их семенной оболочке естественным образом разлагаются в течение недель и месяцев. Когда это происходит, петрушка часто прорастает сама по себе под осенне-зимними дождями или при орошении, не заставляя вас ждать и хлопот по выращиванию саженцев или защите рассады в течение нескольких месяцев. Обязательно следите за ростками петрушки в течение нескольких недель после дождя, а для получения лучшего урожая, давайте дополнительный полив между дождливыми периодами и во избежание увядания.

Шаг

Посадите семена петрушки на глубину от 1/8 до 1/4 дюйма или рассыпьте семена и засыпьте компостом, мульчей , почвой или песком, чтобы семена оставались влажными.

Растения петрушки могут вырасти на удивление большими до болтов ; Растения итальянской или плоской петрушки могут достигать от 2 до 3 футов в высоту и от 18 дюймов до 2 футов в ширину. Сорта курчавой петрушки меньше, но все же могут достигать от 12 до 18 дюймов в высоту и 12 дюймов в ширину.Они становятся еще больше, когда прикручивает .

Разбить растения петрушки сложнее, чем у большинства овощей. Сеянцы медленно растут в течение нескольких недель, пока не приживаются; Если вы сажаете вначале на конечный интервал, у вас будет много голого неиспользуемого места в саду в течение недель или месяцев. Чтобы решить эту проблему, GardenZeus рекомендует прореживать маленькие саженцы на расстоянии 2 дюймов друг от друга после рассадки, пересадки или повторного прореживания для ранних съедобных, когда растения устанавливаются на расстоянии 5-6 дюймов друг от друга, и агрессивно собирать или прореживать укоренившиеся растения здесь и там по мере необходимости для сохраняйте разумный интервал по мере роста растений до возможного расстояния от 18 дюймов до 2 футов или более для зрелых растений.

Хронология

Семена петрушки прорастают медленно и неравномерно из-за ингибиторов прорастания в оболочке семян и, вероятно, других факторов.
От 2 до 6 недель или дольше до прорастания семян (обычно быстрее в теплой почве при 70–85 ˚ F и медленнее в прохладной или холодной почве при 55 ° F или ниже).
Пересаживайте саженцы через 6-10 недель после появления всходов.
Ранний сбор прореженных растений может начаться в течение 5-10 недель после прорастания.
От 45 до 90 дней до сбора листьев с укоренившихся растений.
От прорастания до сбора урожая зрелых растений от 70 до 140 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Потребности в опылении / советы

Поскольку мы едим листья и корни растений петрушки, мы предпочитаем медленное цветение (медленное скрепление болтами ) и не заботимся об опылении, если не спасаем семена.

Смешение саженцев / Саженец-компаньон

Петрушку традиционно выращивают со спаржей и помидорами.Во время весны и лета петрушку лучше высаживать среди более крупных томатов или кукурузы, обеспечивающих полутень, особенно в жаркие дни.

GardenZeus рекомендует не сажать петрушку вместе с морковью, сельдереем или пастернаком или другими ее садовыми родственниками, включая дягиль, анис, тмин, кервель, кориандр и кинзу, тмин, укроп, фенхель и любисток; а также избегать посадки любого из этих родственных растений в почву, где в предыдущем сезоне выращивались другие родственники петрушки, такие как морковь, пастернак, сельдерей или кориандр.

Питательные вещества / Поправка / Потребности в удобрении / Советы

На ранее возделываемых почвах с умеренным содержанием органических веществ петрушка нуждается в незначительных дополнительных удобрениях, кроме азота. GardenZeus обычно не рекомендует удобрять петрушку, кроме азота, если вы не знаете, чего не хватает в вашей почве после завершения лабораторного анализа почвы.

Если ваша почва уже не богата азотом, GardenZeus рекомендует добавлять азот в виде разбавленной мочевины или чашки куриного помета , разведенного в 4 галлонах воды (полстакана для свежего навоза ) и тщательно перемешать после того, как всходы будут посажены 1 к 1.5 дюймов высотой и примерно один раз в месяц после этого, пока они не станут хорошо укоренившимися и не начнется сбор листьев, после чего можно применять умеренный уровень азота каждые 2–3 недели. Добавление слишком большого количества азота может привести к получению пышных листьев с высоким содержанием углеводов, которые привлекают насекомых.

Мульчирование

Используйте четверть дюйма тонкой мульчи для небольших участков высотой менее 2 дюймов; увеличивайте до полдюйма или более от мелкой до средней мульча после того, как растения вырастут от 6 до 10 дюймов.Не покрывайте корни или стебли петрушки органической мульчей , так как это может спровоцировать болезни.

Обрезка / Обрезка / Прищипывание / Разделение

Растениям петрушки может потребоваться много последовательных прореживаний во время их медленного роста от всходов до созревания. Чтобы увеличить урожай на несколько недель или месяцев, срезайте за один раз только небольшую часть листьев, не более 15–20% общей листовой поверхности растения.Вы можете часто прищипывать или собирать очень небольшое количество листьев, чтобы сохранить компактные и привлекательные растения. При сборе срезов укоренившихся растений используйте надлежащие методы обрезки, например, делайте надрезы в узлах с помощью секатора, чтобы стимулировать желаемый рост в будущем.

Размножение

Из семян. GardenZeus обычно рекомендует открыто опыляемые, необработанные, органически выращенные семена. Петрушку хорошо пересаживают на стадии рассады.Он не может быть успешно разделен и плохо пересаживается после укоренения из-за его длинного единственного стержневого корня. Можно укоренить черенки петрушки, но полученные растения могут потерять жизнеспособность и склонны к болтушке.

Контейнерное садоводство

Хранение каждой травы в отдельном контейнере позволяет садовнику удовлетворить уникальные потребности в поливе каждого растения
. Листовая петрушка хорошо подходит для выращивания в контейнерах, и часто в контейнерах возникает меньше проблем, чем у многих других овощей.Как плоские, так и курчавые разновидности петрушки можно выращивать в контейнерах, а выращивание петрушки в контейнерах дает дополнительное преимущество, заключающееся в перемещении горшков на солнце в короткие зимние дни и в полуденную тень во время весенней жары или в жаркие дни. Горшки, как правило, сохнут быстрее, чем грядки, поэтому не забудьте обеспечить петрушку достаточным количеством воды, чтобы предотвратить увядание. Влажная почва также является проблемой для петрушки; используйте емкости и почву, которые хорошо дренируют. GardenZeus рекомендует глубину контейнера не менее 12 дюймов для итальянской петрушки или петрушки с плоскими листьями и не менее 8–12 дюймов для петрушки вьющейся.

Заядлые повара могут захотеть поставить контейнеры с петрушкой рядом с дверью кухни, чтобы облегчить сбор урожая кухонными ножницами и быстро вставить в свое последнее кулинарное творение.

При выращивании петрушки в больших горшках или контейнерах, смешанных с другими травами, выберите компаньоны, которые не имеют близкого родства с петрушкой, например тимьян, базилик, орегано и мята.

Карликовые сорта петрушки особенно рекомендуются для контейнеров. Extra Curled Dwarf может быть лучшим сортом для небольших контейнеров, с его особенно красивыми листьями и необычайно хорошим вкусом для свернутого сорта.

Сезонный уход

Петрушка прорастает лучше всего при высоких температурах от 75 ° до 85 ° F; тем не менее, петрушка лучше всего растет в прохладную или теплую погоду при температуре от 65 ° до 85 ° F.Петрушка может прорастать медленно и непостоянно, что часто занимает от 3 до 6 недель или дольше, а также медленно растет на стадии проростков требуется от 4 до 8 недель или дольше после прорастания, чтобы достичь размера пересадки. Из-за его медленного и непостоянного прорастания и его терпимости к пересадке вы можете захотеть высаживать семена в помещении при контролируемой температуре для последующей пересадки на открытом воздухе при оптимальных температурах.

Петрушка обычно переносит кратковременные и ночные заморозки, но часто болеет в более длительные дни и / или при повышенных температурах. Собирайте урожай целиком, как только появятся стебли семян, так как листья станут горькими, часто быстро, после того, как прикрутил болтами .

Как собирать урожай

Зрелое растение петрушки, готовое к сбору листьев и стеблей

Листья и молодые стебли петрушки можно собирать в любое время после того, как они достигнут желаемого или разумного размера для употребления в пищу.Используйте острый нож или садовые ножницы, чтобы срезать отдельные листья или участки стебля в узлах, как правило, снаружи растения или для тонких конкурирующих стеблей; или срежьте целиком молодые растения у основного стебля.

Чтобы увеличить общий урожай, GardenZeus рекомендует дождаться сбора петрушки до тех пор, пока плоские сорта петрушки не станут не менее 10 дюймов в высоту, а фигурные – не менее 6 дюймов в высоту или ширину. Если вы хотите собирать листья петрушки в течение всего вегетационного периода и у вас еще есть крупное растение для сбора урожая по достижении зрелости, удалите не более 15–20% общей листовой поверхности любого растения за один раз или в течение 2–3 недель.Сбор отдельных листьев, когда петрушка все еще находится в стадии прорастания, может еще больше задержать ее и без того медленное укоренение. Чрезмерный сбор значительно замедлит рост новых листьев, потому что растение использует поверхность листьев для захвата энергии, необходимой для роста новых листьев.

Некоторые травы имеют тенденцию становиться сильнее по вкусу при последовательном срезании, и многие источники утверждают, что аромат петрушки улучшается после повторного сбора урожая.

Насадки для уборки

Вкус петрушки и эфирные масла могут быть наиболее сильными на более мелких и молодых растениях, а также на более молодых, частично затененных листьях укоренившихся растений.GardenZeus обычно рекомендует собирать кулинарные и ароматические травы в середине утра в пасмурные или прохладные дни, когда это возможно, чтобы добиться максимального качества и аромата листьев. Второй вариант – рано утром, до того, как станет жарко.

В плодородной почве с достаточным количеством азота и когда растения здоровы и хорошо укоренились, петрушка хорошо отрастает после агрессивной стрижки.

Что обычно идет не так

Продолжительное, неустойчивое и непостоянное прорастание с медленным ростом на стадии прорастания: Ах, потенциальные испытания и невзгоды выращивания петрушки от всходов до укоренения.Семена часто прорастают от 3 до 6 недель или дольше, а от начала до стадии прорастания может потребоваться от 2 до 3 месяцев или дольше. Домашний сад часто является дикой и опасной средой для прорастания семян и нежных ростков, и многое может пойти не так в течение такого длительного периода укоренения, включая потерю интереса со стороны садовода или даже забвение того, что петрушка когда-либо была посажена. Общие проблемы во время длительного прорастания петрушки и стадии прорастания включают потерю растений из-за подавления патогенов (см. Раздел GardenZeus «Распространенные болезни») и птиц.Многие насекомые избегают петрушки из-за ее остроты, но совки, похоже, не возражают и могут уничтожить посевы петрушки на стадии прорастания. Важно поддерживать постоянный и постепенно более глубокий полив, но не влажные почвенные условия для петрушки во время ее длительного укоренения.

Болты : Петрушка обычно не болеет зимой, если ее высаживать осенью в мягких зимних районах Калифорнии, но это может произойти при необычно холодных условиях или в холодных районах Калифорнии.Петрушка чаще болеет, если подвергается воздействию более теплого периода или жары зимой, затем особенно холодного периода или жаркой погоды, которая часто начинается поздней весной или летом во многих частях Калифорнии. Петрушка может также болеть в результате нехватки воды или повторяющегося увядания, в основном в ответ на жаркую или холодную погоду, или естественным образом в результате ее двухлетнего репродуктивного цикла. Ничего нельзя сделать, чтобы повернуть назад или остановить завинчивание болтов , если оно началось. Цветущая петрушка дает пищу многим полезным насекомым, поэтому это может не быть проблемой в больших планах садовода, дружелюбного к насекомым, но это проблема для вашего урожая и приведет к горьким или неприятным на вкус листьям.

Медленный рост, отсутствие роста, маленькие растения, образование нескольких или маленьких корней или листьев, пожелтение листьев, засохшие или коричневые листья: эти общие симптомы могут быть результатом слишком высокого или слишком низкого pH почвы, уплотненной почвы, щелочная почва, чрезмерный полив, недостаточный полив, нерегулярный полив, плохой дренаж, теплая или жаркая погода, недостаток азота в почве, дефицит других питательных веществ в почве или их сочетание. Также может быть результатом жаркой погоды, ветра или других экологических и абиотических факторов.Обгоревшие кончики листьев также могут быть результатом чрезмерного удобрения, натриевых почв или растворимых солей в почвах. Листья естественным образом становятся желтыми и коричневыми, когда растения переходят в состояние покоя.

Не проблема

Медленное прорастание и медленный рост рассады (со специальным комментарием почетного и быстро ушедшего в отставку капитана GardenZeus Даррена Батлера): Привет, ребята и девчонки. Вот в чем загвоздка, храбрые садовники: выращивание петрушки может идти гладко, и у большинства из вас есть только пара пятнышек, за исключением того, что нужно посеять семена.Да, и еще кое-что о том, как петрушка закладывает хороший корень, прежде чем сделает что-либо еще, так что она может довести честного негодяя до безумия своей проклятой застенчивостью и надолго сделать многое на земле. Достаточно долго, я бы сказал, чтобы ваши бревна содрогнулись, и вот как я это вижу из своего садового квартала. Если вы новичок в садоводстве или, так сказать, только обзавелись садовыми ножками, поступите мудро, если отправитесь в первое путешествие по петрушке с запасом купленных саженцев, а прорастание семян оставьте отважным, мудрым и добросердечным. безумный.Бросьте якорь в разделах «Рекомендуемые сорта / сорта» и «Советы по покупке / выбору» выше, чтобы начать рассказ с хорошей части, с пересадки, где начинается действие.

Если вы в этом приключении, или не возражаете против медленного начала ваших садоводческих сказок и битвы с проросшими семенами, так сказать, не обращайте внимания на их шепотные слухи плача, скрежета зубов и прочих ужасов прорастания петрушки и храбрость ваших сердец. Теперь это можно сделать, если захотите, мои сердца, и как бы то ни было, хороший урожай листьев петрушки будет развеваться на ветру на ваших садовых террасах.. . но только в удобное для петрушки время.

Для садовода, не занимающегося мореплаванием (к которому вы можете с полным основанием заключить, если все вышесказанное имело мало смысла или не имело никакого смысла), обратитесь к разделу GardenZeus «Начало работы» за советами по прорастанию петрушки.

Распространенные болезни

Damping Off: Обычные почвенные грибы и другие патогены, которые могут внезапно убить более мелкие саженцы и запустить их. Чаще всего встречается на прохладных влажных почвах.

Милдью: Мучнистая роса и ложная мучнистая роса проявляются в виде беловатых кругов или беловатых слоев на верхней или нижней поверхности листьев, желтых или мертвых пятен, или бледно-зеленых или желтых участков листьев, и могут быть ошибочно приняты за другие проблемы, такие как питательные вещества. недостатки. Мучнистая роса – более распространенная проблема во многих частях зоны Калифорнии, чем ложная мучнистая роса. Избегайте намокания листвы при поливе. Некоторые виды плесени можно предотвратить, используя нетоксичный домашний спрей из одной столовой ложки пищевой соды и масла чайного дерева на литр воды, энергично и регулярно взбалтывая их через распылитель.Часто с мучнистой росой трудно бороться, и с ней лучше всего бороться с помощью профилактики и надлежащих культурных практик, таких как посадка устойчивых сортов, посадка в районах с хорошей циркуляцией воздуха, поддержание сухости листвы, менее частый полив на уровне почвы, а не сверху или с помощью дождевателей, поощрение биологически активная «живая» почва, которая будет поддерживать сильную иммунную систему растений и севооборот. Плесень часто не смертельна, и петрушка может давать умеренные урожаи свежих незараженных листьев, несмотря на продолжающиеся инфекции на старых листьях.

Фитофтороз и пятнистость листьев: они вызываются грибами Stemphylium и Septoria и обычно представляют собой более серьезную проблему для коммерческого выращивания петрушки, чем в домашних садах. Осмотрите пересадку, чтобы убедиться, что листва здорова и не поражена болезнями. Держите листву сухой и избегайте полива сверху или из дождевальных машин. Попробуйте спрей из натурального масла чайного дерева, описанный выше, от плесени.

Общие вредители

Птицы могут есть петрушку, особенно молодые растения.Петрушка производит биохимическое вещество, называемое фуранокумарином, вероятно, в качестве защитного механизма, отпугивающего большинство насекомых и млекопитающих-вредителей, хотя кролики, олени и другие млекопитающие едят ее время от времени или если они достаточно голодны.

Различные совки и гусеницы атакуют петрушку, особенно на стадии всходов. Паутинные клещи образуют тонкую паутину и желтые, белые или красноватые пятна на листьях в теплую погоду в конце весны и летом.

Особый уход

Беременные женщины могут пожелать проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять петрушку в больших количествах.

Специальная информация

Если вы видите на петрушке зеленых гусениц с черно-желтыми пятнистыми полосами и любите бабочек, это может быть поводом для праздника; это могут быть гусеницы анисовых бабочек-парусников. Эти гусеницы – одни из немногих, которые питаются петрушкой в ​​зрелом возрасте. Многие садоводы приветствуют совместное использование петрушки с этим прекрасным видом бабочек, а садовники-бабочки сажают петрушку и ее родственников специально в качестве хозяев для гусениц анисового махаона.Гусеницы анисового ласточкиного хвоста обычно появляются в небольших популяциях и редко вызывают серьезные или долгосрочные повреждения петрушки в домашних садах, так как она дает новые листья в течение длительного периода времени или до тех пор, пока не скроет .

Древние греки возлагали веточки петрушки на могилы и украшали гробницы венками из петрушки. Древний историк Плутарх записал историю о кельтском правителе, который отвратил гораздо более крупную вторгшуюся греческую армию, отправив сотни ослов, груженных петрушкой, в наступающие греки, которые бежали при виде такого количества петрушки, потому что они так сильно ее ассоциировали. со смертью.

Совет по экологичному ландшафтному дизайну

Один из лучших способов выращивания петрушки в Калифорнии – дать урожаю перейти к семенам и естественным образом сбросить зрелые семена. Если в саду, где семена петрушки сбрасываются, можно сохранить достаточно сухим с лета до осенне-зимних дождей, семена сохранятся в почве и на ней. Ингибиторы прорастания в их семенной оболочке естественным образом разлагаются в течение недель и месяцев. Когда это происходит, петрушка часто прорастает сама по себе под осенне-зимними дождями или при орошении, не заставляя вас ждать и хлопот по выращиванию саженцев или защите рассады в течение нескольких месяцев.Обязательно следите за ростками петрушки в течение нескольких недель после дождя, а для получения лучшего урожая, давайте дополнительный полив между дождливыми периодами и во избежание увядания.

Петрушка хорошо приживается во многих районах Калифорнии, что неудивительно, поскольку она родом из Средиземного моря и является одной из лучших и самых простых, многоцелевых кулинарных и лекарственных трав для пермакультуры или экологически безопасного сада в вашем районе. Когда он прорастает сам по себе, он, как правило, более устойчив к засухе и на плодородной почве с умеренными зимними дождями часто оставляет глубокий стержневой корень, который позволяет ему выжить и давать разумный урожай листьев весной или даже летом. с небольшим орошением или без него.Петрушка привлекает и питает множество полезных насекомых, особенно когда она цветет.

Расширенный наконечник

При выращивании на открытом воздухе для сохранения семян насекомые, в том числе пчелы, являются эффективными опылителями. Различные сорта петрушки легко подвергаются перекрестному опылению, в результате чего получаются некачественные растения для сбора урожая и сохранения семян в следующем поколении. Если вы экономите семена, позвольте одному сорту петрушки цвести в вашем саду, а если в вашем районе есть другие садоводы, выращивающие петрушку, вам может потребоваться ручное опыление небольшой кистью и привязать опыленные вручную цветы к небольшой бумажный лист, чтобы предотвратить перекрестное опыление с другими сортами и сохранить целостность сорта.Семена петрушки, как правило, идут в конце весны или летом при посеве предшествующей осенью или зимой.

Консервация, хранение и использование

Как и большинство садовых трав, петрушку лучше всего использовать свежей с огорода. Если его хранить во влажной ткани или хлопковом полотенце в холодильнике, он прослужит от нескольких дней до недели или дольше и достаточно хорошо хранится около недели в пластиковом пакете в ящике для продуктов.Чтобы продлить срок хранения в холодильнике, срежьте стебли острым ножом и плотно упакуйте в банку или стакан (например, в стеклянную банку для консервирования емкостью 2 пинты с широким горлом) с примерно дюймом воды, накройте пластиковым пакетом и Закрепите пакет зажимом, резинкой или другой стяжкой до середины емкости. При использовании этого метода петрушка хорошо хранится от 1 до 3 недель.

Петрушка чувствительна к этилену, поэтому, кладя петрушку в холодильник, держите ее подальше от плодов, вырабатывающих этилен.

Для длительного хранения петрушку можно заморозить или высушить. Замораживание петрушки сохраняет аромат лучше, чем сушение. Заморозьте целиком, измельчите как кубики льда или в мешках с удаленным воздухом, или протертые как кубики льда. Крупно или мелко нарезанную петрушку легко консервировать в виде кубиков льда; наполните лоток для льда нарезанной петрушкой и залейте кубики водой. Этот метод сводит к минимуму ожог при замораживании и предоставляет удобные блоки петрушки для использования в кулинарии или для небольших порций. Кубики можно добавлять в супы и тушеные блюда или размораживать, чтобы восстановить целые листья.

Перед замораживанием GardenZeus рекомендует бланшировать петрушку в кипящей воде в течение от 30 секунд до 2 минут, пока зеленый цвет петрушки не станет ярче, затем погрузить в ледяную воду, чтобы быстро остыть и предотвратить переваривание. Бланширование смягчает листья и стебли, что облегчает работу с ними при подготовке к замораживанию и помогает сохранить питательные вещества и аромат. Удалите воздух из пакетов для заморозки с помощью вакуумного упаковщика или вручную с помощью соломинки, чтобы минимизировать ожог в морозильной камере. GardenZeus рекомендует использовать замороженную петрушку в течение 60 дней, но вкус и качество могут быть приемлемыми в течение более длительного периода.

Сушеная петрушка теряет вкус, но ее преимущества заключаются в том, что не требуется морозильная камера, и ее можно сразу использовать без размораживания. GardenZeus рекомендует сушить петрушку в пищевом дегидраторе или сушить на воздухе в течение 2–4 недель, разложив ее тонкими слоями на сетке, решетках или лотках. В течение первых нескольких дней переворачивайте листья не реже одного раза в день, чтобы предотвратить гниение или плесень. Петрушку также можно сушить в виде пучков, в обычной духовке, запекая на противнях в течение нескольких часов при температуре от 160 до 170 ° F, или в микроволновой печи, нагревая листья от 30 до 60 секунд или дольше, давая им возможность остудить и повторять до полного высыхания.После высыхания храните в герметичном контейнере. Не полностью просушенная петрушка портится или плесневеет. GardenZeus рекомендует использовать замороженную петрушку в течение 90 дней, но вкус и качество могут быть приемлемыми в течение более длительного периода.

Петрушка используется в качестве приправ и гарниров. Он используется во многих супах и соусах и часто добавляется в супы или рагу в конце приготовления, чтобы придать свежий вкус и завершить блюдо. При смешивании с чесноком и измельченной цедрой лимона петрушка становится гремалотой, итальянским гарниром, используемым с жареной курицей, тушеной телятиной или бараниной.

Петрушка обладает множеством доказанных и предполагаемых преимуществ, помимо освежения дыхания. Он содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин; минералы; пищевые волокна; фолиевая кислота; и витамины, особенно C и K. Это низкокалорийная пища, содержащая около 36 калорий на 100 г свежих листьев и не содержащая холестерина и жира.

ленивых воскресений: как хранить и гидропонно укоренить базилик

‘Настало время накопить больше трав, чем вы можете приготовить.На фермерском рынке я слышал, что базилик можно хранить в стакане воды, и он не только прослужит дольше, но и стебли отрастут. Я попробовал этот подход с базиликом с семейных ферм Peacock, и это был чемпион по гидропонике, который проводится уже две недели в месяц. Я могу просто выбирать то, что мне нужно для каждого приема пищи, пока в конце концов не закончится вся пачка. Это намного разумнее, чем заполнять морозильную камеру свежим острым соусом песто.

«Ленивые воскресенья» – это серия статей, в которых я буду давать случайные советы и любопытные вещи, с которыми я сталкиваюсь в своем путешествии по еде.

Советы по хранению трав

Василий

• Обрежьте стебли свежего базилика и поместите в стакан с водой. Постарайтесь срезать как можно выше древесную часть (если травы немного старше), не теряя листьев. Вода должна подниматься на 1 / 2-1 дюйм вверх по стеблям. Если базилик достаточно здоровый и свежий, он пустит корни и доставит удовольствие всей семье, потому что природа – волшебный единорог.
• Если базилик не завял, но концы стеблей выглядят немного грубоватыми и не прижились, подрежьте еще раз.Со второй попытки я смог пустить корни.
• Меняйте воду еженедельно или если она станет грязной / мутной.
• Мне сказали, что комнатная температура или немного теплая вода способствует росту корней.
• Даже если базилик не укореняется, оставьте стебли свежесрезанными в банке с водой, чтобы они оставались свежими.

Эстрагон, укроп, кинза и петрушка

• Обрежьте дно, положите в банку с водой, затем накройте пластиковым пакетом и поставьте в холодильник.Вода должна подниматься на 1 / 2-1 дюйм вверх по стеблям. Я обнаружил, что травы (особенно эстрагон) при правильном уходе могут храниться в течение нескольких недель.
• Меняйте воду еженедельно или если она станет грязной / мутной. Обрежьте стебли, если они выглядят мягкими или мягкими.

То, что я искал в Google

Можно ли сажать базилик с гидропонными корнями в почву?

Информация, которую я нашел по этому поводу, предполагает, что корни слишком тонкие, чтобы выдержать переход в грязь. Я дважды пытался посадить свой базилик с гидропонной корневой системой, и бедняги сразу умерли.The Interwebs говорит правду.

Вам нужно добавить в воду питательные вещества?

Я полагаю, если вы планируете превратить это в более крупный проект – возможно, в небольшой сад с травами – питательная добавка может оказаться полезной. Это скользкий путь к гидропонным системам и более сложным методам, поэтому для целей этой статьи (в конце концов, это лениво) я буду упрощать.