Хранение хрена: в холодильнике, морозилке или погребе

новости, продукты, хранение, способы, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

20.11.2022 18:00

[email protected]

 

Корень хрена – это один из самых популярных продуктов, который обладает лечебными свойствами. 

Содержание

• Подготовительный этап
• Лучшие способы хранения
• В свежем виде
• Сушка хрена
• Консервация

Обычно растение употребляют в свежем виде, но его также можно использовать для приготовления разных настоек.

Подготовительный этап

Хрен необходимо выкапывать, когда начинают постепенно желтеть листья. Это нужно делать аккуратно, так как можно повредить корень хрена. 

Затем корневища нужно очистить от земли. Мыть корни не следует, так как в этом случае корень хрена потеряет вкусовые качества.

Фото: Pixabay

Чтобы сохранить хрен, обязательно нужно обработать место среза с помощью антисептика.

После этого необходимо осмотреть внешний вид хрена. На корнях должны отсутствовать повреждения и следы гнили. При выборе подходящего способа хранения нужно отталкиваться от личных предпочтений.

Лучшие способы хранения

Существует несколько популярных способов хранения корня хрена. Длительность хранения зависит от выбранного способа. При необходимости можно хранить хрен в холодильнике или в подвале.

В свежем виде

Специалисты рекомендуют хранить растение только в свежем виде. В квартире разрешается хранить хрен на балконе. Корни укладывают в ящик с песком. 

Оптимальная температура хранения должна составлять +2 градуса. Показатель влажности при этом должен находиться в пределах 80-90 %. Также можно натереть свежий хрен и положить кашицу в банку. В таком виде продукт разрешается хранить до 1 года.

Сушка хрена

Это популярный способ хранения, с помощью которого можно сохранить корень хрена на зиму. При этом в корнях остаются все полезные качества.  

Молотый хрен обычно используют для приготовления разных блюд. Процесс сушки корня хрена состоит из следующих этапов.

1. Хрен нужно почистить, а затем нарезать дольками. После этого их раскладывают на противень.
2. Сушить корень хрена рекомендуется в духовке при температуре +60 градусов.
3. Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть хрен спичкой.
4. Хрен измельчают с помощью терки или блендера.

В стеклянных банках разрешается хранить корень хрена до 2-х лет. При этом важно соблюдать рекомендации по хранению, так как продукт быстро испортится.

Консервация

Корень хрена часто используют в качестве добавки к разным блюдам. К самому популярному рецепту относят:

1. Возьмите 1 килограмм хрена и почистите его от кожуры. После этого хрен нужно измельчить на терке. В процессе переработки хрен выделяет раздражающие пары, поэтому лучше закрыть нос.
2. Доведите 250 миллилитров воды до кипения. В воду нужно добавить 1 ст. ложку сахара и соли.
3. Добавьте в воду тертую массу и хорошо перемешайте.
4. Разлейте готовый состав по банкам и закройте крышками.

Хранить готовую продукцию можно в помещении при температуре +5 градусов. Готовый соус отлично подходит к разным блюдам.

Чтобы продлить срок хранения хрена, также можно добавить около 125 мл уксуса.

Некоторые домохозяйки также заготавливают листья хрена, так как из них можно приготовить разные приправы. Листья хрена отлично дополнят основное блюдо. Если планируете заморозить листья, то их нужно хорошо промыть и распределить по пакетам.
 

Автор: Елена Гутыро
связаться с автором

• продукты
• хранение
• способы
• кулинария

 

---

Последние новости

Дизайн и интерьер

17.03.2023

В какой цвет покрасить радиатор отопления: вопросы и заблуждения

Политика

17. 03.2023

Кулеба: падение Артемовска грозит потерей других городов

Гороскопы

17.03.2023

Какие знаки зодиака впечатлят соседей до конца марта 2023 года

Полезные советы

17.03.2023

Как использовать старый яблочный уксус в быту: гениально простые способы

Главные новости

Общество

17.03.2023

Глоба рассказала, когда закончится конфликт и начнется белая полоса

Общество

17.03.2023

Приметы пятницы: что можно или нельзя делать в пятый день недели

Кулинария

17.03.2023

Секрет сочной и румяной жареной рыбы: вот что нужно сделать за полчаса до начала обжаривания

Общество

17.03.2023

Турция приняла решение не обслуживать самолеты из России и Беларуси

Новости сегодня

17.03.2023

Последние новости о военной операции в Украине на утро 17 марта

17.03.2023

Самые ласковые породы собак: какие из них не обидят даже ребенка

17. 03.2023

Гороскоп на сегодня: 17 марта 2023 года

17.03.2023

Павел Глоба рассказал, на что обратить внимание 17 марта

Все новости

Хранение хрена в домашних условиях | Дачные дела

04.11.2022

Приветствую вас, дорогие подписчики! В этой статье я расскажу вам о хранении хрена. Осенью заготавливаю этот замечательный овощ в разных вариациях. Больше всего мне нравится хреновая закуска. Но готовлю и в баночках с уксусом, чтобы зимой потушить рыбу с хреном и сметаной, и замораживаю, и сушу. Но обо всем по порядку.

Хранение хрена

Выбор сырья

Копать хрен начинаю еще в августе для еды. Но для хранения выбираю время позже — сентябрь, октябрь, когда овощ набрал силу.

Выбираю для копки растения двухлетние или трехлетние. Молодые не имеют нужной остроты, а старые к тому же слишком жесткие и недостаточно сочные.

Выбираю кусочки корня без повреждений, без признаков гниения. Белая мякоть и ровная желтая кожица у здорового хрена.

Выбранные экземпляры высушиваю под навесом или в проветриваемом помещении. Остальные идут на переработку.

Способы хранения

Высушенный хрен отлично хранится в подвале или погребе. Его надо просто пересыпать опилками. За неимением таких условий выбираем другой подходящий способ.

Способы хранения хрена

В погребе или подвале

Как сохранить хрен в подвале:

1. В ящик насыпаю песок тонким слоем.
2. Выкладываю корневища на расстоянии друг от друга.
3. Засыпаю песком.

Таким образом можно поместить несколько слоев.

Заморозка

Что я делаю перед помещением в морозилку:

1. Мою корни и очищаю от кожи.
2. Раскладываю на полотенце, чтобы вода обтекла.
3. Измельчаю блендером или нарезаю кубиком.

Сушка

Пробовал сушить хрен, но результат не впечатлил, так как его главное свойство — жгучесть при этом почти полностью пропадает. Но порошок можно использовать в качестве добавки к супам и вторым блюдам.

Как хрен подготовить:

1. Вымыть и очистить от кожуры.
2. Нарезать тонкими кусочками и разложить на противне.
3. Сушить в духовке при низкой температуре или приоткрыть дверцу. А еще лучше делать это в электросушилке.
4. Хрен готов, когда становится хрупким.
5. Сухие кусочки перемолоть в кофемолке.

Хранить порошок необходимо в темноте в герметичной емкости. При попадании влаги продукт испортится.

Варианты хранения хрена. Фото используется с сайта pro-dachnikov.com

Консервирование

Заготовить хрен можно очень просто и использовать его до весны. Хотя, например, хреновая закуска особенно хороша свежая. После она становится менее вкусной. Как я ее готовлю:

1. Беру одинаковое количество хрена и чеснока и перемалываю на блендере. Чтобы процесс шел легче, добавляю туда же немного томатов.
2. Выкладываю смесь в кастрюлю.
3. Прокручиваю в блендере помидоры и добавляю в кастрюлю.
4. Добавляю по вкусу соль и никакого уксуса.

Делаю все на глаз. Если смесь слишком острая, добавляю еще томатов.

Кроме этого, делаю маринованный хрен со свеклой и с лимонным соком.

Вот так я храню хрен до самой весны. Выбирайте способ, который вам больше по вкусу.

А как вы сохраняете овощ? Поделитесь рецептами.

хренхранение_хрена

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Где хрен в продуктовом магазине? (Краткое руководство)

Хотите вкусный стейк с пюре из хрена? Или, может быть, вы просто хотите смешать острую порцию коктейльного соуса или Кровавую Мэри?

Хрен является обычным ингредиентом многих блюд. Тем не менее, если вы никогда не покупали его раньше, вам может быть интересно, где хрен в продуктовом магазине?

Вы найдете хрен в отделе продуктов, в отделе с приправами или рядом с соусами в местном магазине.

Если вы ищете в отделе продуктов, вы обычно найдете хрен рядом с другими корнями, такими как имбирь. Однако выбирайте свежий хрен только в том случае, если вы готовы натереть его самостоятельно. Свежий также немного острее, чем другие сорта.

Второе место, на которое стоит обратить внимание, — это отдел с приправами, обычно рядом с кетчупом и майонезом, так как они являются двумя наиболее распространенными добавками к этому острому угощению.

Если вы посмотрите рядом с готовыми соусами, вы можете увидеть «приготовленный хрен», что часто означает, что он был обработан или смешан с другими ингредиентами в продукт, похожий на соус.

Хрен в продуктовом магазине

Вариант хрена, который вы выберете, полностью зависит от ваших целей. Хрен в банках может добавить остроты большинству блюд, но свежий, как правило, немного более громоздкий в использовании. Соусы с хреном отлично сочетаются с креветками, крекерами и всем, что связано с говядиной.

Где купить хрен рядом со мной

Если вы ищете хрен прямо сейчас, вам будет приятно узнать, что вы можете найти все его разновидности во всех основных продуктовых магазинах США, включая следующие:

• Acme
• Shop-Rite
• Aldi
• Kroger
• Costco
• Publix
• Trader Joe’s
• Whole Foods
• Giant
• Winn Dixie
• Wegmans
• Meijer
• Lidl
• Food Lion
• Harris Teeter
• Sprout’s
• Target
• Safeway
• Save-a-Lot

Вы также можете купить свежий и консервированный хрен на многих фермерских рынках по всей стране.

Как купить хрен в Интернете

Существует множество онлайн-вариантов, которые доставят ваш хрен прямо к вашей двери:

Amazon

Благодаря широкому ассортименту товаров Amazon является идеальным вариантом для онлайн-доставки продуктов.

Вы можете найти баночный хрен, порошок хрена и даже свежий хрен на сайте Amazon. Если вы являетесь подписчиком Amazon Prime, вы можете получить свои ингредиенты уже завтра.

Дж. Р. Келли Хрен

Вы знаток хрена? Тогда вам понравится J.R Jelly Horseradish. Вы можете заказать свежий корень хрена, хрен в банке и приправы онлайн, и они будут доставлены в холодной упаковке к вашей двери. Кроме того, если вы немного покопаетесь на веб-сайте, вы узнаете массу других преимуществ, которые предлагает хрен, помимо великолепного вкуса.

Beaverton Farms

Beaverton Farms — это продуктовый интернет-магазин, предлагающий разнообразные товары, в том числе более двух десятков сортов хрена. Вы можете найти консервированный хрен с разным уровнем специй, соусы из хрена и горчицу из хрена. Самое приятное то, что все заказы на сумму более 35 долларов доставляются бесплатно, поэтому, если вы хотите попробовать несколько разных вкусов, вы можете это сделать.

Instacart

Instacart — это онлайн-сервис доставки продуктов, который обеспечивает доставку в тот же день из ваших местных продуктовых магазинов. Не все магазины участвуют, но вы можете указать свой адрес в приложении или на веб-сайте Instacart и посмотреть, какие магазины есть в вашем районе.

Thrive Market

Thrive Market — идеальный продуктовый интернет-магазин, если вам нравятся экологически чистые продукты. Вы можете получить все свои продукты, включая хрен, мясо оптом и все остальное, что вам нужно, чтобы приготовить отличный ужин из стейков.

DoorDash

Подобно Instacart, DoorDash предлагает доставку продуктов из множества участвующих местных магазинов. DoorDash немного более распространен, обслуживая более 7000 городов по сравнению с 5500 Instacart.

Если Instacart не находится в вашем районе, есть отличный шанс, что DoorDash сможет вас прикрыть.

Что можно получить вместо хрена?

Хрен имеет очень уникальный вкус, который трудно воспроизвести. Однако, в зависимости от ваших потребностей, есть несколько вариантов, которые будут работать в самый раз.

Васаби

Васаби

Знаете ли вы, что васаби и хрен принадлежат к одному семейству?

Знаете ли вы также, что большая часть пасты васаби, которую вы найдете в продуктовом магазине, особенно в западном мире, на самом деле не является настоящим васаби ? Большинство людей всю свою жизнь едят суши, так и не попробовав настоящего васаби, потому что паста васаби почти всегда делается из – как вы уже догадались – хрена.

Другими словами, идеальной заменой хрена в вашем блюде на самом деле является хрен (в форме васаби).

Горчица

Горчица

Другим ингредиентом «поддельного васаби» является горчица. В зависимости от того, что вы заменяете, вы можете использовать готовую горчицу или семена горчицы. Это не будет идеально, но даст вам толчок, который вы ищете.

Если вам нужно заменить свеженатертый хрен, вы можете измельчить горчичное семя и заменить его в соотношении 1:1.

Готовая горчица, такая как дижонская или коричневая, хорошо заменяет соус из хрена. В некоторых готовых горчицах также есть хрен для придания пикантности.

Загляните в отдел горчицы в местном магазине, чтобы узнать, есть ли у них сорта с добавлением хрена, которые дополнят вашу еду.

Корень имбиря

Корни имбиря

Хотя имбирь может быть немного более сладким, чем хрен, имбирь обладает довольно сильным эффектом, особенно в свежем виде. Имбирь поставляется в нескольких формах, включая маринованный, свежий и порошкообразный. Если вы решили использовать свежий имбирь, вы уже знаете, где его найти!

Маринованный имбирь не может быть хорошей заменой хрену, потому что большая часть его натурального вкуса не выдерживает процесса маринования.

Однако вы можете использовать в своем рецепте свеженатертый корень имбиря или порошок имбиря, чтобы вернуть немного вкуса хрена. Однако используйте его экономно. Как и хрен, имбирь имеет очень отчетливый вкус, который может перебить блюдо, если его не употреблять в умеренных количествах.

Где купить хрен (и в каком отделе продуктового магазина он находится)

Джоуи Бруно

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы повсюду ищете в продуктовом магазине хрен? Вот магазины, которые вы должны проверить, и в какие проходы вы должны пойти.

А если вы не хотите идти в магазин, вы можете воспользоваться ссылками ниже, чтобы заказать хрен онлайн. Мы включили ссылки как на свежий хрен, так и на хрен в качестве приправы.

Название продукта	Подходит для
Натуральные корни для хрена	Если вы ищете свежий хрен
Атомный хрен	, если вы хотите, чтобы Extra Hot
9000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 70007.

Содержание

В каком продуктовом магазине есть хрен?

В большинстве продуктовых магазинов хрен хранится в отделе приправ. Ищите его в банке или пластиковом контейнере рядом с приправами, майонезом и маринованными огурцами.

Вы также можете найти его в международном отделе. Просто убедитесь, что вы покупаете веганский хрен, а не соус из хрена, содержащий яйца или молочные продукты.

Некоторые магазины предлагают свежий хрен в продуктовом отделе. Однако в большинстве супермаркетов вы, скорее всего, найдете консервированный хрен в одном из упомянутых выше проходов.

Не волнуйтесь, если вы еще не заметили его. В одном из магазинов ниже продается хрен…

Вот вам статья по теме:  Где найти сироп гренадин в продуктовом магазине

В каких магазинах продается хрен?

1. Amazon

Покупайте на Amazon бренды хрена, такие как Morehouse и Atomic Horseradish. Это путь, если вы не смогли найти хрен в непосредственной близости.

2. Walmart

Проверьте Walmart на наличие хрена Yoder’s, Silver Spring Prepared Horredish, Kelchner’s и других торговых марок. Поиск магазинов на веб-сайте компании покажет вам, что можно купить в Интернете и в магазинах.

3. Whole Foods

Вы можете купить свежий корень хрена в Whole Foods. Ищите готовый хрен от Gold в отделе приправ, если его нет в наличии.

4. Ваш местный магазин здоровой пищи

В магазине здоровой пищи часто можно найти готовый хрен, но вы можете найти и свежие корни.

5. Цель

Найдите в отделе приправ Цели готовый хрен переплетчика.

6. Safeway

Safeway несет Gold’s, Morehouse и Silver Spring в проходе для приправ. Некоторые магазины также имеют свежие корни.

7. Trader Joe’s

Trader Joe’s предлагает готовый хрен своей марки.

8. Kroger

В супермаркетах Kroger есть хороший выбор приправ.

9. Publix

Вы можете приобрести Gold или Silver Spring в магазинах Publix.

10. Азиатские рынки

Азиатские рынки часто продают свежий корень хрена.

Также по теме:  Где найти пасту из хариссы в продуктовом магазине

Отличные способы использования хрена

Приготовление веганского соуса из хрена и веганская сметана. Кроме того, вы можете использовать веганский майонез для приготовления айоли с хреном. Попробуйте немецкие сейтан-тако со сливочным соусом из хрена в этом видео, если вы любите приключения.

Вам также могут понравиться:  Где найти сердцевину пальмы в продуктовом магазине

Используйте ее в смеси «Кровавая Мэри»

Для смеси «Кровавая Мэри» требуется хрен для особого эффекта, которого вы не получите от острого соуса.