Хреновина для длительного хранения рецепт: Хреновая закуска для долгого хранения

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения

Помидоры 4 кг Корень хрена 250 гр. Чеснок 4 шт. Соль 8 ч.л. Сахар-песок 4 ч.л.

Место для хранения готового соуса лучше выбирать прохладное, потому что хреновина, приготовлена без варки. Баночки с соусом отправляют на хранение и вскрывают по мере необходимости.

Приятного аппетита.

Хренодёр из томатов и хрена с различными пряностями

Этот вариант приготовления пряной закуски отличается способом термической обработки и многообразием используемых ингредиентов. Отличительной особенностью является то, что соус получается не слишком густым и это хорошо. Блюдо отлично сочетается с любым мясом, например свининой, бараниной или говядиной. Можно употреблять хрен, приготовленный по этому рецепту с птичьим мясом, он отлично сочетается с уткой.

 Ингредиенты:

• Зрелые помидоры – 4 кг.
• Крупные яблоки – 5 шт.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 15 зубков.
• Хрен маринованный – 0,5 л.
• Горький перец – 1 стручок.
• Сахар – 3 ст.л.
• Чёрный молотый перец – 1 ст.л.
• Корица – 1/3 ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.
• Имбирь – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Со спелых томатов нужно удалить кожицу, разрезать пополам и уварить для получения смеси плотной консистенции. Процесс займет около 35 минут.
2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки и уварить в небольшом количестве воды для получения пюре. Это займет около 20 минут.
3. Помидоры смешать с яблоками, соединив в одной емкости.
4. Смесь можно дополнительно взбить блендером и проварить около 20 минут. После готовности к смеси добавить соль, сахар и все используемые пряности, а также готовый маринованный хрен.
5. Закуску проварить около 5 минут. Чеснок и острый перец измельчить в мясорубке и ввести в смесь овощей и яблок. Массу довести до кипения, разложить готовый хренодёр по стерильным банкам и закатать.

Преимущество этого рецепта заключается в том, что для его создания и не нужно использовать свежий хрен. Можно просто купить банку с готовой закуской и сдобрить её всеми вкусными компонентами. Соус, приготовленный по этому рецепту, получается не слишком острым, потому придется по вкусу всем.

Хреновина из зелёных помидор с хреном и чесноком

Каждая хозяйка, занимающаяся возделыванием земли, каждый год сталкивается с проблемой обработки недозревших из-за наступления ранних холодов томатов. Хорошо, если на подворье есть какая-нибудь живность, но куда деть недозрелые плоды, ведь выбрасывать их жалко. На помощь придёт простой вариант домашней заготовки, например – хренодёр из зелёных томатов. Подобная специя отлично подойдет в качестве закуски и как простой соус-приправа. Отличительной особенностью  является то, что таким гренадером можно заправлять различные рыбные блюда, например заливное.

 Ингредиенты:

• Зелёные помидоры – 1 кг.
• Корень хрена – 100 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Стручковый перец зелёного цвета – 4 шт.
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 3 ст.л.

 Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления хреновины из зелёных помидор не займет много времени. Перед тем как приступить к приготовлению закуски нужно подготовить банки объемом 300-500 мл для расфасовки готовой специи. Они должны иметь закручивающиеся крышки для удобства.
2. Банки нужно простерилизовать в духовке, крышки ошпарить кипятком и высушить на полотенце. На мелкие кусочки при помощи мясорубки или блендера измельчается томаты, горький перец и чеснок.
3. В составе горького перца можно оставить семена, это позволит увеличить остроту приправы. Хрен очищают от кожуры, измельчают в самую последнюю очередь, поскольку из него очень быстро выветривается аромат и вкус.
4. Нужно учитывать, что мясорубка не всегда хорошо справляется с измельчением продукта, потому лучше использовать терку.
5. Емкость, куда будет помещаться тертый овощ, нужно обернуть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, тогда глаза не пострадают.
6. Все измельченные компоненты смешать с солью и сахаром, разложить по банкам и укупорить крышками.
7. Такая приправа на зиму может храниться долго, при условии создания прохладных условий.

Хрен можно поместить в погреб или холодильник. Такой рецепт приготовления закуски с зелёными помидорами очень прост в приготовлении и оставляет простор для фантазии. Например, можно изменять состав специй.

Простая хреновина из помидор и хрена «Ничего лишнего»

 В составе этой закуски содержится только чеснок, томаты, хрен и соль – ничего лишнего. Приготовить закуску очень просто.

 Ингредиенты:

• Спелые помидоры – 1 кг.
• Корень хрена – 200 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 3 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Корень хрена нужно очистить от кожуры и измельчить. В измельченном состоянии его можно пропустить через мясорубку. Для получения кашицы, можно использовать терку или блендер.
2. Нужно учитывать, что мощности некоторых электроприборов недостаточно, потому лучше использовать старую ручную мясорубку.
3. В процессе подготовки хрена важно получить однородную, мелкую фракцию, хрен нужно разбить на волокна. При помощи мясорубки нужно измельчить помидоры в пюре и соединить их с кашей хрена.
4. Кожицу с томатов можно не снимать. Чтобы аджика была густой, из прокрученных томатов нужно сразу сливать лишнюю жидкость, не надавливая.
5. В массу добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также соль. Хорошо перемешать состав и настоять около 30 минут.
6. Спустя 30 минут закуску можно попробовать на вкус, если остроты недостаточно, можно добавить жгучий перец.
7. Для длительного хранения в каждую банку можно добавить одну ложку рафинированного масла.
8. Готовую закуску отправляют в холодильник или погреб.

Закуска, созданная по этому рецепту, может готовиться со стерилизацией. В таком случае томаты нужно уваривать, а после этого добавлять к ним натертый хрен. Проварить смесь нужно минимум 30 минут. Хозяйка должна помнить, что в этом случае, часть полезных свойств закуски будет утеряна.

Хреновина на зиму с томатом и аспирином

Для длительного хранения различных закусок массовые производители всегда используют консерванты, но когда закуски готовятся дома, использовать вредные вещества недопустимо. Исправить ситуацию помогает уксус и лимонная кислота, но их вкус и искажает аромат блюда. Выход есть – чтобы хреновина долго хранилась зимой, в каждую банку можно добавить по одной таблетке аспириновой кислоты.

 Ингредиенты:

• Спелые помидоры – 500 гр.
• Корень хрена – 100 гр.
• Очищенный чеснок – 30 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Острый перец – 1 стручок.
• Аспирин – 1 таб.

 Процесс приготовления:

1. Объём ингредиентов, представленные в этом рецепте позволит приготовить около 700 г отличной закуски. Для начала все овощи нужно подготовить, промыть под проточной водой, удалить кожуру, изъять семена.
2. Овощи пропустить через нож мясорубки. Все составляющие соединить в глубокой емкости, добавить соль и сахар.
3. В комнатных условиях полученную массу оставить на сутки, после чего влить растительное масло.
4. Нужно тщательно перемешать массу и приступить к подготовке банок для консервации.
5. Банку нужно простерилизовать при помощи микроволновки или в духовом шкафу. Крышку обдать кипятком или прокипятить в течение 5 минут.
6. Таблетку аспирина измельчить до сыпучего состояния и добавить в состав. Полученную закуску перелить в банку, укупорить крышкой.

Хранить закуску можно в холодильнике или кладовой. За счёт использования аспирина, обеспечивается более длительное хранение, без изменения вкуса блюда.

Хреновина на зиму – рецепты, чтобы стояла в погребе и не закисла

Хреновина. Не самое благозвучное название под которым скрывается традиционный «сибирский» соус к самым разным блюдам. Его так же называют хренодером или горлодером. Я люблю хреновину за остроту и универсальность, а жгёт она не хуже, а то и лучше аджики — намажьте ее на хлеб и она придаст пикантность и остроту абсолютно любому блюду. И везде она будет к месту и «в тему».

И к бульону, и ко второму, и как элемент сложного бутерброда.

При этом она почти не несет калорийной нагрузки и можно разнообразить свое меню без вреда для фигуры.

Классический рецепт приготовления хреновины из помидор без варки

Для приготовления хреновины традиционно используются томаты, корень хрена и чеснок. Это самый что ни на есть классический рецепт. В нем не предусмотрена варка овощей, поэтому хранить его можно не более полугода. Вообще, ни один рецепт горлодера не предполагает варки, так как в корне хрена и так полно антибактериальных компонентов, которые препятствуют развитию патогенной микрофлоры внутри банки.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 100 гр
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 100 гр
• Соль — 1 ч.л
• Сахар — 1ч.л

Получится 1 литр соуса.

Приготовление:

В приготовлении хреновины нет ничего сложного.

Сначала моем и срезаем плодоножки у помидор. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

Корень хрена чистим и измельчаем вместе с чесноком.

Измельчать его лучше с помощью кухонного комбайна или в чаше блендера, так как ножи мясорубки будут быстро забиваться из-за волокнистой структуры корня.

Если хотите немного смягчить остроту хрена, то опустите его на пару минут в кипяток.

После этого нужно смешать помидоры с хреном и все перемешать. Желательно тоже в комбайне или блендером, чтобы компоненты смешались как можно лучше.

Затем добавляем сахар и соль и еще раз перемешиваем.

После этого необходимо оставить смесь в открытой миске на один час, чтобы вышли все пузырьки воздуха.

После этого можно расфасовывать хреновину по банкам. Стерилизовать их не обязательно по той простой причине, что хранить такой соус нужно в холодильнике и не более полугода, так как он не варился.

Томаты и корень хрена — это прекрасные консерванты сами по себе, но рисковать и хранить хреновину до следующей осени не стоит.

Если нужно длительное хранение, то хренодер необходимо проварить (довести до кипения и кипятить 5 минут) и закатать в простерилизованные банки.

Хреновина ядреная на зиму, чтобы стояла в погребе и не закисла

В этом варианте мы добавим к ингредиентам болгарский перец, чтобы придать хренодеру пикантности и пойдем на одну маленькую хитрость, чтобы можно было увеличить срок годности продукта.

Такую штуку можно проделать и при приготовлении хреновины по предыдущему рецепту.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 400 гр
• Соль — 4 ст.л
• Растительное масло
• Пучок зелени (укроп, петрушка)

На самом деле нет какой-то жесткой пропорции между помидорами и хреном. Самое важное в рецепте  — брать одинаковое количество чеснока и хрена. А помидоров, как главного наполнителя, можно брать чуть больше или чуть меньше — в зависимости от того, какая степень «ядрености» вам нужна. Средняя ориентировочная цифра — на 1 кг помидоров по 250 грамм хрена и чеснока.

Приготовление:

Помидоры пропускаем через мясорубку или через соковыжималку. Соковыжималка предпочтительнее, так как она удалит из томатов кожицу.

Хрен вместе с зубчиками чеснока пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Чтобы в процессе измельчения в мясорубке хрена у вас не слезились глаза, оденьте на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет

Болгарский перец, очищенный от семян и перегородок так же пропускаем через мясорубку вместе с зеленью.

Соединяем все компоненты вместе в одной кастрюле (томаты, перец и хрен), добавляем соль и все хорошо перемешиваем.

Хреновина готова и остается только разлить ее по стерилизованным банкам. Да, в этот раз банки должны быть стерилизованными, чтобы увеличить их срок хранения.

А теперь обещанная хитрость: когда нальете хреновину в банку, залейте сверху одну столовую ложку растительного масла так, чтобы она полностью накрыла соус. Это защитит хреновину от попадания воздуха и позволит хранить банки не в холодильнике, а в погребе.

Хреновина с перцем «огонек»

А это самый сумасшедший рецепт, в котором помимо хрена и чеснока есть еще и перец чили. Для самых отчаянных любителей острых соусов.

Ингредиенты:

• Томаты — 100 гр
• Чеснок — 100 гр
• Корень хрена — 100 гр
• Перец чили — 0,5 шт
• Сахар — 0,5 ст.л
• Соль — 0,5 ст.л

Ингредиенты указаны в минимальных количествах, для приготовления хреновины на один-два приема пищи.

Приготовление:

Хрен натираем в миску на средней терке, помидор разрезаем на 4 части и натираем туда же.

Затем натираем в эту же миску чеснок, добавляем соль и сахар.

При желании можете добавить зелень.

Далее берем перец чили, удаляем из него семена, режем как можно мельче и добавляем к хреновине.

Остается только все перемешать и хреновина «огонек» готова!

Хреновина на зиму с варкой: рецепт со свеклой

И крайний на сегодня рецепт- хреновина со свеклой. Это уже скорее не соус, а салат. В рецепте предусмотрена варка овощей, поэтому хранить его можно будет целый год.

Ингредиенты:

• Отваренная и очищенная свекла — 4 кг
• Корень хрена — 400 гр
• Чеснок — 180 гр
• Сахар — 3 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л

Выход — около 3,5 литров.

Приготовление:

Свеклу вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.

Хрен измельчаем в чаше блендера и выкладываем в отдельную посудину.

Свеклу с чесноком высыпаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем соль и сахар и доводим до кипения, после чего добавляем чеснок и кипятим хреновину буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая.

В самом конце добавляем уксус, после чего раскладываем хреновину со свеклой по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

Банки переворачиваем и оставляем остывать под одеялом, после чего храним их в прохладном месте.

Хреновина со свеклой становится еще вкуснее, если перед употреблением добавить к ней сметаны.

Надеюсь вы нашли для себя подходящий рецепт и возьмете его на вооружение.

Спасибо за внимание.

Классическая хреновина – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Классическая хреновина – это перетертая и приготовленная определенным способом смесь овощей с добавлением хрена, которая долго хранится в прохладном месте. Хреновину можно добавлять в разные блюда, использовать в качестве намазки на хлеб и есть как острую закуску к горячительным напиткам. Главным условием ее длительного хранения является использование в заготовке консервантов: уксуса, большого количества чеснока и соли.

Классический рецепт приготовления хреновины с помидором

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Секрет приготовления качественной закуски из хрена кроется в точном соблюдении пропорций всех ингредиентов. Поэтому рекомендуется пользоваться весами при подготовке продуктов перед приготовлением.

Время приготовления: 1,5 часа.

Количество: 4 литра.

Калории: 42 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 7.6 г

• Прежде чем отправить компоненты в мясорубку, их нужно почистить и порезать на пригодные для дальнейшего измельчения части. Хрен промыть, очистить от кожицы и разрезать на такие куски, которые хорошо помещаются в мясорубку.

• Помидоры разрезать на дольки по тому же принципу: чтобы в приемник мясорубки помещались легко.

• Чтобы резкий запах хрена не слишком раздражал слизистую, можно использовать незамысловатый способ защиты от него. Для этого на часть мясорубки с отверстиями для выхода измельченного продукта нужно завязать пакет, можно зафиксировать его завинчивающимся элементом агрегата. Таким образом, фарш из хрена будет сразу попадать в пакет.

• Помидоры с чесноком измельчить тоже. И в одной посудине смешать пюре из томатов и чеснока и протертый хрен. Всыпать соль и сахар.

• Перемешать все продукты и оставить на 30-60 минут. Такого периода хватит для растворения сахара и соли.

• В чистые сухие банки разложить приготовленную смесь и закрыть крышками. Такая заготовка должна храниться в холодном погребе или в холодильнике.

---

Приятного аппетита!

Рецепт классической хреновины на зиму с варкой

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

В этом рецепте смесь компонентов варится в течение непродолжительного времени, при этом остается действенным витаминный состав, и закуска долго хранится.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Корень хрена – 300 г.
• Чеснок – 5 головок.
• Жгучий красный перец – 0,5 ч. л.
• Соль – 3,5 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Корешки хрена очистить. Если они немолодые, толстые, с грубой кожей, можно обдать кипятком, что уберет слишком сильную жгучесть.
2. Помидоры залить на пару минут кипятком, чтобы хорошо отставала от мякоти кожица. Очистить овощи. Можно использовать томаты и с кожицей – на ваш выбор.
3. Хрен, помидоры и чесночные зубчики пропустить через мясорубку или блендер. Применяя мясорубку, лучше использовать пакет для сбора измельченных компонентов – его нужно закрепить на части с отверстиями. Это защитит не только от резких запахов, но и от разбрызгивания сока томатов и хлопьев хрена.
4. Полученное пюре поставить в кастрюле на плиту, всыпать соль, сахар и жгучий перец. Закипятить смесь, а после подержать ее на маленьком огне всего 5-7 минут. Дольше греть заготовку не нужно, иначе сильно снизится ее антимикробный эффект.
5. В банки после стерилизации и просушки разлить хреновину и закрыть очень плотно. Хранить острую заготовку в холодном месте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт хреновины без варки

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Заготовка по этому рецепту не требует варки, поэтому в ней сохраняется все полезное, что есть в корне хрена, но держать такую заготовку в закромах длительное время не получится. Важно выбрать для ее приготовления качественное растение, извлеченное из земли осенью.

Ингредиенты:

• 100 г хрена.
• 100 г чеснока.
• 2 кг помидор.
• 2 ч. л. сахара.
• 2 ч. л. соли.

Процесс приготовления:

1. Помыть и очистить ножом верхний слой корня хрена. Можно вооружиться и картофелечисткой. Если нужно снизить степень остроты хрена, лучше перед очисткой обдать его кипятком.
2. Нарезать корневище частями, чтобы впоследствии его было удобнее измельчать в блендере.
3. Очистить шелуху с чеснока, помыть зубчики и выложить их в чашу блендера вслед за кусочками корневища хрена. Оба компонента перемолоть до однородной кашицы.
4. Порезать на сегменты вымытые томаты и в блендере изготовить из них пюре.
5. Добавить к помидорному пюре кашицу из чеснока и хрена и всё вкупе пропустить через режущий орган блендера.
6. Всыпать в массу нужный объем соли с сахаром, перемешать и оставить в сторонке на 50-60 минут.
7. Простерилизовать привычным для вас методом банки и переложить в них готовую хреновину. Закрыть крышками плотно и поставить в прохладное место храниться. Чтобы качество острого продукта оставалось высоким, можно добавить в него больше чесночных зубчиков. Еще один способ — смазать изнутри банки острой горчицей, прежде чем наполнить их хреновиной.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина без добавления помидор

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

По этому рецепту получается жгучая светлого цвета приправа, которая хорошо подходит к мясным блюдам и наваристым супам. Помимо хрена, в рецептуре присутствуют лишь лимонная кислота, соль и сахар.

Ингредиенты:

• Хрен (корни) – 1 кг.
• Соль – 3,5 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Лимонная кислота – 20 г.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовить очень холодную воду для заливки хрена. Можно положить в воду лед и замочить хрен на 30 минут. Так корень станет более податливым к чистке и измельчению. После этого срезать верхний грубый слой и порезать хрен на кусочки.
2. В мясорубке или блендере прокрутить кусочки хрена до получения кашицы. Рекомендуется защитить свои руки и глаза, надев перчатки и очки.
3. Вскипятить воду. Соблюдайте рецептурные объемы всех продуктов, в том числе и воды. На 1 кг неочищенного хрена нужно взять 200 мл кипятка. Залить вскипяченную воду в емкость с прокрученным хреном и размешать. Дать остыть, немного помешивая хрен.
4. В остывшую массу всыпать лимонную кислоту, сахар и соль, размешать всё и подождать до растворения кристаллов консервирующих веществ.
5. Подготовить небольшие баночки. Лучше брать тару объемом не больше 250 г, чтобы после открывания банки, быстрее использовать ее содержимое и не дать ему испортиться. Закрыть банки чистыми крышками и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как приготовить хреновину без добавления чеснока?

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Хреновина по этому рецепту готовится без чеснока, но с добавлением горчицы. Приправа может сохраняться долго в хорошем качестве даже при комнатной температуре. Горчицу лучше использовать порошковую, но можно и в пасте.

Ингредиенты:

• 3 кг помидор.
• 4 ст. л. молотого корня хрена.
• 4 ст. л. горчицы.
• 2 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 2 ст. л. соли.
• 2 ч. л. уксуса 9%.
• 2 ст. л. крахмала или загустителя.
• 2 ч. л. острого перца.

Процесс приготовления:

1. Помидоры после очистки от кожицы измельчить ножами блендера или порезать на небольшие брусочки и поставить отвариваться на среднем огне 20-25 минут. Время от времени их необходимо мешать ложкой.
2. В томатное пюре после варки добавить порошковую или пастообразную горчицу. Нужно учитывать, что порошковая горчица несколько острее.
3. Измельченный до порошка корень хрена также выложить в кастрюлю с томатами и горчицей, все смешать и проварить 5-7 минут на среднем огне.
4. Влить в варево растительное масло, посолить, всыпать острый перец и сахар, проварить еще примерно 5 минут.
5. Огонь уменьшить и очень маленькими порциями всыпать в кастрюлю крахмал, все время, помешивая варево. Можно вместо крахмала взять специализированное вещество — кулинарный загуститель, его также необходимо всыпать в горячую массу очень медленно. Если желаете обойтись без этих ингредиентов, то учитываете, что хреновина будет более жидкой, но на вкус это не повлияет.
6. В самом конце варки нужно влить в кастрюлю с хреновиной уксус и можно сразу выключить огонь.
7. В стерильные сухие банки, желательно небольшого объема, разложить готовую хреновину и закрыть плотно под крышки. Остывшие после пребывания в комнате банки хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусная хреновина на зиму с уксусом

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Добавление уксуса дает более надежную защиту от заплесневения заготовки и одновременно придает кислинку. Острая хреновина с уксусом готовится без варки и хранится довольно долго.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Корень хрена – 300 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 6% — 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Корень хрена подержать некоторое время в холодной воде, потом счистить верх, не допуская остатков грубой кожицы на белом внутреннем слое. Кубиками порезать корень и пропустить его через любой агрегат с режущим органом. Должна получиться нежной консистенции кашица.
2. Помидоры по желанию очистить от кожицы. После сделать из них однородное пюре, пробив блендером. Вместе с томатами измельчить и чесночные зубчики.
3. Соединить пюре из хрена и из помидор, и еще раз вместе обработать в блендере. Масса должна быть максимально однородной.
4. Влить в полученное пюре уксус, всыпать сахар и соль, все перемешать. Пусть постоит 20-30 минут, чтобы компоненты стали единым целым после растворения сыпучих продуктов.
5. Банки для хранения острой заготовки идеально чисто вымыть и обязательно простерилизовать. Крышки тоже подвергнуть тщательной санитарной обработке. Вся тара должна быть абсолютно сухой.
6. По истечении получаса хреновину выложить в банки и закрыть крышками. Держать острую закуску лучше в холодильнике, но можно и в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина с болгарским перцем

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Это более мягкий по вкусу рецепт хреновины – в нем чрезмерная острота смягчается сладостью болгарского перца. Также в рецептуру включена зелень.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Хрен (корень) – 0,2 кг.
• Чеснок – 0,2 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.
• Растительное масло – по 1 ч. л. в банку объемом 250 г.

Процесс приготовления:

1. Корни хрена очистить. Это можно сделать без предварительного замачивания, если корешки молодые. Растение постарше лучше выдержать в воде около получаса, а потом очистить. Далее порезанные на части корни измельчить любым удобным способом.
2. Перец болгарский после очищения от плодоножек и семян тоже частями закинуть в мясорубку или блендер, получить из них кашицу.
3. С помидорами поступить аналогичным образом, только снимать ли перед измельчением кожицу, решайте сами – принципиального значения это не имеет.
4. Чеснок и зелень петрушки с укропом вслед за предыдущими компонентами тоже измельчить, а потом соединить всё, что было измельчено, в одной посудине.
5. Добавить соль, перемешать компоненты и, прежде чем раскладывать по банкам, дать постоять 20-30 минут.
6. Баночки объемом 250 г или меньше обработать сначала моющим средством, потом паром. Обсушить и заполнить готовой хреновиной.
7. Поверх заготовки в каждую баночку влить по чайной ложке растительного масла – оно должно образовать защитный слой от плесени. После закрытия плотными крышками отвести заготовке место в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хреновины с яблоками

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Хреновина с добавлением яблок получается более мягкой на вкус. Яблоки, прежде чем добавлять к основному компоненту, нужно испечь, а хрен предварительно замочить в холодной воде. Такая закуска хорошо сочетается с разными мясными блюдами, холодцом и рыбой.

Ингредиенты:

• 8 яблок.
• 200 г корня хрена.
• 2 небольшие головки чеснока.
• 1 ч. л. соли.
• 2 ч. л. уксуса.
• 1 ч. л. сахара.

Процесс приготовления:

1. Корень хрена положить в очень холодную, можно даже со льдом воду на 10-12 часов. Потом почистить, сняв кожицу. Есть другой вариант: можно обдать корень кипятком или поместить в сильно горячую воду на полчаса. Все эти манипуляции производятся с одной целью: смягчить остроту хрена. Можно игнорировать этот этап, если вы не противник очень острых закусок.
2. Очистить яблоки от хвостиков, семян, разрезая каждое на части. Срезать кожицу не стоит.
3. Поместить яблоки в микроволновую печь и при высокой мощности готовить их 2 минуты. После еще раз проделать то же самое. Можно запечь яблочные кусочки в духовке в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов.
4. Корень хрена измельчить удобным способом: теркой, мясорубкой или блендером. Очищенный чеснок тоже измельчить вместе с хреном.
5. Сделать пюре, соединив чеснок и хрен с яблоками.
6. Всыпать в смесь соль, сахар, влить уксус, все хорошо перемешать. Можно влить немного больше уксуса, если используемые яблоки сладкие.
7. Выложить в стерильные баночки готовую яблочную хреновину и плотно закрыть чистыми крышками. Рекомендуется брать посуду небольшого объема, скажем, хорошо подходят баночки от детского питания, ведь в больших количествах хреновина не употребляется, а после того, как банку открыли, продукт хранится меньше.

Приятного аппетита!

Классическая хреновина со свеклой

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

По этому рецепту хреновина выглядит ярко, в ней чувствуется характерный привкус свеклы. Перед кулинарной обработкой корневища хрена замачиваются — можно на сутки или на 10-12 часов — в холодной воде. Заготовка в банках подвергается стерилизации, поэтому загодя нужно подготовить все для этого процесса.

Ингредиенты:

• 2 кг свеклы.
• 1 кг корня хрена.
• 400 мл воды.
• 200 мл растительного масла.
• 20 г сахара.
• 100 г соли.
• 6 лавровых листиков.
• 12 горошин черного перца.
• 100 мл уксуса.
• Сушеная гвоздика.

Процесс приготовления:

1. Замочить корни хрена в очень холодной воде на сутки или на 10-12 часов, тогда лучше, чтобы вода была ледяной. Если времени у вас мало, можно замочить корни в кипятке на полчаса.
2. Хрен после вымачивания очистить, разрезать на куски, а затем измельчить в блендере или мясорубке.
3. Вымыть от загрязнений свеклу, срезать огрубевшие части и отварить корнеплоды до готовности, после чего остудить и почистить. Подойдет и готовая маринованная свекла в банках из супермаркета. Вареную свеклу нужно натереть на мелкой терке.
4. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар с солью, размешать, закипятить. Положить в воду лавр, перец горошком, несколько бутончиков сушеной гвоздики, залить растительное масло. Опять все довести до кипения и на маленьком огне проварить 5-7 минут. В самом конце варки влить уксус.
5. Смешать в отдельной посудине измельченный хрен, протертую свеклу и сваренный маринад, настоять минут 10.
6. Выложить готовую хреновину в сухие, до этого простерилизованные банки, и отправить их для стерилизации в кастрюлю с водой. После того, как вода закипит, держать банки на огне 15 минут. Закатать хреновину, остудить до комнатной температуры и хранить в погребе или холодной кладовке.

Приятного аппетита!

Острая хреновина с добавлением имбиря

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴4 🖨

Эта заготовка используется и как приправа, и как народное целительное средство. Два мощных по витаминному составу корня дают потрясающий эффект. А лимон, мед и корица дарят приятный аромат и смягчают ядреный вкус.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 250 г.
• Имбирь – 50 г.
• Мед – 3 ст. л.
• Лимон – 2 шт.
• Корица – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Вымоченные в воде в течение 20-30 минут корни хрена и имбиря очистить аккуратно ножом. Выбрать способ их измельчения. Если выбор пал на мясорубку, стоит завязать часть с выходными отверстиями пакетом, для защиты органов дыхания и зрения от ожогов или аллергии.
2. Лимоны хорошо вымыть, разрезать на части и вместе с кожурой пропустить чрез мясорубку или блендер. Нужно позаботиться, чтобы в лимонное пюре не попадали косточки.
3. Смешать измельченные корни с лимоном и еще раз все вместе пробить блендером.
4. Всыпать в полученную массу корицу и все размешать. Избегайте образования комочков из порошка корицы – хорошенько их разомните. Если не приемлете корицу в приправе, можете ее не использовать.
5. Жидкий мед влить в общую массу и снова все хорошо размешать.
6. Стеклянные банки небольшого объема вымыть с моющим средством, потом подвергнуть стерилизации. Дать им полностью высохнуть и выложить в них заготовку. Завинтить чистыми крышками и поместить в холодильник. Такая хреновина заменит и превзойдет аптечную микстуру для поддержания иммунитета.

Приятного аппетита!

Хреновина На Зиму (ТОП-7 Рецептов Приготовления)

Зачем ранней осенью покупать острые соусы, когда вокруг полно овощей? У родственников, у себя, на рынке — все за копейки. Хорошо идут в ход томатные заправки с пряностями, особенно когда семья большая. Например, хреновина на зиму.

Как приготовить хреновину в домашних условиях? Пошаговые рецепты вы найдете в статье.

Самые простые закуски для новичков, консервация для длительного хранения, хренодер без хрена, с помидорами и без…

Здесь собраны способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что ядреная заправка – это полный простор для импровизации, в разумных пределах, конечно же.

У нее и много названий:

• огонек;
• русская аджика;
• горлодер с хреном и т. д.

Однако в любом случае это суперострая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд. Наверняка вам уже не терпится начать ее готовить. Приступим?

Хреновина на зиму с помидорами и чесноком – рецепт с уксусом, чтоб не закисла в погребе + видео

Переживаете, что заготовки не простоят и до первых морозов? Ниже вы узнаете, как сделать консервированный горлодер, чтобы он хранился в погребе всю зиму и не прокис.

Продукты:

• 200 г корня хрена;
• 2 кг томатов;
• 3 ст. л. песка сахарного;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• 1000 г перца сладкого;
• соль – 2 ст. л.;
• половинка горького перца;
• 200 г чесночных зубков.

Совет! В процессе приготовления пробуйте соус на вкус. Количество специй и пряностей в рецепте указано ориентировочное.

Этапы приготовления:

1. Делим помидоры произвольно на несколько частей, плодоножки вырезаем.
2. Пропускаем томаты через мясорубку либо блендер. Отправляем в отдельную емкость.
3. Перцы нарезаем небольшими кусочками (без семян). Затем перекручиваем.
4. Чистим корешки, зубчики – измельчаем.
5. Получается ядреная масса пюреобразной консистенции. Оставляем ее на 5 минут в состоянии покоя. Далее, соединяем с томатным соусом.
6. Вводим сахар, соль.
7. Добавляем эссенцию. Это и есть секретный ингредиент, который поможет нам сохранить вкусовые качества закруток на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожнее – соблюдайте пропорции по рецепту.
8. Настаиваем аджику при комнатной температуре в течение часа.
   Разливаем по баночкам и закрываем.

Предлагаю к просмотру видео с youtube для наглядности.

Хреновая закуска – простой рецепт приготовления для долгого хранения

Данный соус из хрена делается без варки и уксуса. При этом он хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый обычный, легкий и быстрый.

Нам потребуется:

• 100 г чесночных зубчиков;
• килограмм томатов;
• 1 ст. л. соли;
• 100 г хрена;
• 1 ст. л. песка сахарного.

От ядреного овоща раздражаются глаза? Возьмите обыкновенный полиэтиленовый пакет. Зафиксируйте его у прижима мясорубки – перекрученный корень попадет сразу в целлофан. Такая оболочка защитит слизистую.

Готовим пошагово:

Чеснок и хрен очищаем.

Вырезаем плодоножки у томатов.

Промываем овощи под холодной проточной водой и делим на небольшие кусочки.

Пропускаем все через мясорубку. Сначала перекручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.

В полученный томатный соус вводим соль и сахар.

Пробуем на вкус – по необходимости приправляем еще.

Добавляем измельченный корень и чеснок. Перемешиваем.

Оставляем хреновину настаиваться 40 минут с накрытой крышкой. Затем разливаем закуску по банкам (заранее стерилизованным).

Очень вкусная хреновина с помидорами, чесноком, болгарским перцем – рецепт «Огонька» без варки

Данная сырая аджика или по-другому хренодер станет незаменимой закуской в копилке ваших заготовок. Она не требует варки, поэтому готовиться легко и быстро.

Потребуются нам следующие ингредиенты:

• корень хрена – 100 г;
• 500 г перца сладкого;
• 1500 г. свежих томатов;
• два больших чили;
• полстакана уксуса 9%;
• 150 г очищенных чесночных зубчиков;
• примерно по одной чайной ложке соли и сахара (по вкусу).

На заметку! Водянистые помидоры в хреновине делают консистенцию жидкой. Поэтому после того как вы нарежете томаты, дайте им постоять минут 15. Затем слейте образовавшийся сок.

Готовим пошагово:

1. Измельчаем зубки с помощью чеснокодавки.
2. Перцы без семян и хвостиков делим на несколько частей.
3. Помидорки без плодоножек нарезаем половинками, а очищенные корешки пластинами.
4. Пропускаем овощи через мясорубку.
5. Добавляем в перекрученные плоды соль с сахарным песком.
6. Все перемешиваем и пробуем на вкус.
7. Вливаем эссенцию.

Снова мешаем и переливаем соус в сухие стерильные емкости.

Вареная хреновая закуска из помидор с хреном, чесноком, аспирином на зиму

Указанное количество ингредиентов рассчитано на большую семью. Однако не переживайте – с данным рецептом ваш хренодер не забродит. Успеете употребить все. Тем более такая вкусная закуска долго точно не задержится среди запасов на зиму.

Нам понадобятся:

• 13 л помидорного соуса;
• 1100 г перца болгарского;
• 400 г чеснока;
• 650 г хрена;
• 15 таблеток аспирина;
• 5 стручков горького перца;
• 11 ст. л. соли с горкой;
• 1 ст. л. сахара (указано при очень сладких томатах).

Готовим пошагово:

1. 13 литров перекрученных помидор перекладываем в большую посудину. Ставим на огонь – варим полчаса.
2. Затем добавляем в кипяченый соус пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
3. Хорошенько все перемешиваем. На данном этапе чувствуется приятный и насыщенный аромат. Варим еще 5 минут.
4. В ступке перемалываем 15 таблеток аспирина и вводим в соус. Зачем готовить с ацетилкой? Так снижается риск брожения хренодера. Лекарство поможет закруткам оставаться всю зиму свежими и вкусными.
5. Добавляем соль, сахар – все перемешиваем.

Разливаем ядреную приправу по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т. д.

Острая хреновина со свеклой и чесноком по классическому рецепту

Свекольная хреновина ничуть не уступает помидорной. Острая заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 кг отварной до полуготовности свеклы;
• 400 г хрена;
• 180 г чеснока;
• соль – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. уксусной кислоты;
• сахар – 3 ст. л.

Готовим пошагово:

1. Нарезаем свеклу кубиками, хрен и чеснок очищаем.
2. Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
3. Хрен делим на пластины, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
4. Ставим свекольное пюре на плиту, добавляем сахар, соль и томим на среднем огне.
5. Когда масса закипит, вводим перекрученные корешки и кипятим пару минут.
6. Затем вливаем эссенцию и перемешиваем.
7. Распределяем закуску по чистым сухим емкостям и закрываем.

Остужаем укутанными в перевернутом положении.

Рецепт на зиму с яблоками и помидорами

Количество ингредиентов указано на очищенные и порезанные плоды. Подготовьте компоненты и приступим к приготовлению.

Нам потребуется:

• 350 г корешков;
• 500 г яблок;
• 1500 г. томатов;
• 200 г чеснока;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• черный перец (молотый) – по вкусу.

На заметку! Предпочитаете сладкую аджику? Тогда поменьше пряностей, побольше сахара. Можно сделать ее вообще без чеснока. А если добавить пару ложек крахмала, разведенного в воде, то вы получите вкусный кетчуп. И в холодильнике круглый год будет томатный соус, да еще и бесплатно.

Этапы:

Измельчаем ингредиенты по очереди в блендере. Вы можете воспользоваться мясорубкой – кому как удобнее. У яблочек кожуру снимать необязательно.

Добавляем в перекрученную массу специи, все перемешиваем.
Теперь раскладываем хренодер по емкостям и убираем в холодильник.

Храним месяц.

Хреновина без хрена из помидоров с чесноком и острым перцем

Задумали сделать заготовки хреновины, но под рукой нет главной пряности? Не переживайте, чеснок с горьким перцем дадут тот ядреный вкус, за который вы так любите огонек.

• Томатов 1 кг
• Чеснок 1 стакан
• Острый перец 2 шт
• Дополнительные компоненты: 100 мл эссенции 9%; соль 2–2,5 ст. л.; стакан сахара.

Калории: 60 ккал

Белки: 0.97 г

Жиры: 0.71 г

Углеводы: 12.49 г

• Помидоры моем и нарезаем половинками, плодоножки убираем.

• Даем долькам немного постоять. Они выделят сок, который мы сливаем.

• Чеснок чистим от шелухи, а чили от семян. Пропускаем через мясорубку зубчики, перцы, затем томаты.

• Добавляем в массу дополнительные ингредиенты. Кто-то готовит с яблочным уксусом. Большой разницы нет. Эссенция обеспечивает длительный срок годности закруток без холодильника. Поэтому, как сохранить соус – решаем самостоятельно.

• Тщательно все перемешиваем и оставляем пасту на 4 часа. За это время она впитает в себя специи, и мы получим ядреный, ароматный огонек.

• Разливаем его по емкостям и убираем в темное прохладное место.

---

Дорогие друзья, оставляйте комментарии под статьей. Понравились рецепты? Поделитесь ссылкой в социальных сетях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Хреновая закуска — 7 рецептов на зиму

Любители пощекотать себе рецепторы жгучей приправой, обычно бывают без ума от острых закусок из хрена. И хотя при его чистке, приготовлении и поедании в прямом смысле «дерет горло», все же он довольно-таки полезен в борьбе с микробами, простудными заболеваниями и инфекциями ЖКТ.

Это растение не уступает по своим свойствам имбирю и великолепно помогает очистить кровь, вывести слизь, снизить сахар, простимулировать почки и улучшить аппетит, воздействуя на желудок и кишечник. Удивительно, но он содержит витамина С гораздо больше, чем лимон!

Однако следует помнить, что в заготовках он сохраняет свои максимально полезные эфирные масла и активные вещества всего пару недель, а потом его острота и полезность снижается. Тем не менее, столовый хрен готовят для длительного зимнего хранения со всевозможными добавлениями в виде «хреновины», «горлодера», аджики и так далее.

Существует великое множество рецептов этой острой закуски как с варкой, так и без нее, со стерилизацией и обычным хранением. Суть всего процесса приготовления сводится к измельчению и смешиванию ингредиентов с последующим их хранением в закрытых банках или бутылках в прохладном месте.

Кстати! Некоторые салаты из помидор, заготавливаются без стерилизации… Рекомендую посмотреть рецепты.

Хреновая закуска из помидоров с хреном и чесноком на зиму

Сочетание остроты жгучего корня с помидорами является практически классическим вариантом приготовлением «горлодера». Почему он так называется? Попробуйте приготовить и сразу сами все поймете. Для большего эффекта в состав добавляют еще чеснок и жгучий перец.

Некоторые хозяйки боятся, что без стерилизации и варки такой готовый продукт может быстро забродить или заплесневеть, поэтому стремятся не допустить воздух к заготовке и заливают сверху подсолнечным маслом, чтобы создать тонкую пленку, создающую «эффект вакуума».

Нам понадобится:

• Спелые томаты – 2 кг.
• Корень хрена, зубчики чеснока – по 0,4 кг.
• Перец чили (жгучий) – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 10 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Соль – 5 ст. л.
• 9% уксус – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Спелые томаты хорошо промыть, обсушить и очистить от плодоножек. Затем аккуратно разрезать их на части, которые будет удобно перекручивать в мясорубке.

Корни хрена тоже необходимо хорошенько очистить, промыть и нарезать на небольшие продолговатые куски. Чесночные зубчики обязательно освободить от шелухи.

2. Теперь можно смело установить мясорубку и приступить к перекручиванию удобно нарезанных кусочков помидоров и кореньев.

Желательно использовать ручной инструмент для измельчения, поскольку дальнейшая перекрутка жестких корневищ может забить режущий нож и электрическая мясорубка может выйти из строя.

3. Чтобы избежать жжения на слизистых оболочках глаз и носа лучше всего посуду с перекрученными томатами отставить пока в сторонку, а на носик мясорубки надеть и завязать поплотнее полиэтиленовый пакет, в который перекрутить жесткие корни и ароматные зубчики чеснока.

Затем аккуратно развязать и высыпать содержимое пакета в томатную массу.

4. Для придания еще большей остроты с вымытых стручков чили срезать только плодоножки и вместе с семенами перекрутить в посуду с предыдущими ингредиентами.

Хотя, если боитесь большой горечи, то семена можно и очистить.

5. Чтобы добиться закрепления вкуса остается высыпать соль с сахаром и добавить уксус. Все хорошо перемешать и разлить по заранее простерилизованным банкам.

6. Старайтесь разливать «горлодер» таким образом, чтобы была возможность влить сверху пару ложек подсолнечного масла, чтобы создать защитную воздухонепроницаемую пленочку.

7. Остается только закрутить стерильные крышки и поставить острое блюдо на хранение в холодное место.

Такая острая заготовка обычно отлично хранится в холодильнике, или холодном подвале.

Классический рецепт приготовления хреновины

Классика любимой многими заготовки состоит всего из четырех основных ингредиентов: томатов, соли и чеснока с хреном. Если планируется долго хранить, то добавляют еще по 1 таблетки ацетилсалициловой кислоты на 1 литр готовой смеси.

Если же планируется съестся все довольно быстро, то таблетки добавлять не надо. Причем можно использовать немного не дозревшие томаты, но обязательным условием должно быть содержание не менее трети спелых помидор, чтобы сохранился вкус и цвет классической закуски.

Нам понадобится:

• Томаты – 5 кг.
• Хрен, чеснок – по 0,450 кг.
• Соль – 8 ст. л. (зависит от ее солкости и вкуса).

Приготовление:

1. Промытые томаты разрезать на четвертинки. Если же используете помидоры крупных сортов, то постарайтесь нарезать кусочками, которые смогут без усилий пройти в раструб мясорубки.

2. Если вы любите «горлодер» наподобие соуса, то лучше всего избавиться от шкурки и семечек путем измельчения овоща до состояния пюре на соковыжималке.

В противном случае можно обойтись обычной мясорубкой.

3. Чеснок и коренья обязательно очистить от шкурки и шелухи.

После чистки желательно сразу же приступить к измельчению, иначе эти компоненты могут начать темнеть и кухня довольно быстро пропитается их ароматом.

4. Перекрутить очищенные корневища.

Делать это надо максимально быстро, иначе его эфирные масла начнут воздействовать на ваши слизистые и что называется «умоетесь слезами и исшмыгаетесь носом».

5. Аналогично поступить и с чесноком.

6. Перемешать все ингредиенты и всыпать соль. Желательно сразу попробовать на вкус, потому что ее недостаток может спровоцировать процесс брожения.

7. Остается только разместить готовую острую вкуснятину в баночки и убрать в холодильник. Желательно съесть ее в течение 1-2 месяцев.

Вкуснейшая приправа к любому горячему блюду готова и можно наслаждаться ее вкусом сколько захотите!

Хреновая закуска из помидор на зиму без варки (без чеснока)

Еще один замечательный рецепт «сырой хреновины», только без чеснока, который многие не любят из-за сохраняющегося несколько часов запаха после еды.

На 1 килограмм помидор требуется всего ложка соли и 100 грамм кореньев.

Правда хранить такую заготовку надо только в холодильнике.

Нам понадобится:

• Помидоры – 3 кг.
• Хрен – 0,3 кг.
• Соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые помидоры, в зависимости от их размера, измельчить на удобные половинки или четвертинки и очистить от плодоножек.

2. Чтобы острые коренья были не такими едкими, чистились быстрее и легче, их следует замочить хотя бы на час в холодной воде. Затем быстро счистить с них шкурку и промыть.

3. Перекрутить помидоры вместе с корневищем, посолить и перемешать до однородности.

4. Остается только разлить готовую смесь по сухим чистым банкам, закупорить крышками и отправить на хранение в холодильник.

Съесть такую приправу желательно в течении месяца.

Рецепт острой закуски для долгого хранения с варкой

Для тех, кто все же переживает о сохранности острой приправы длительное время, или не имеет возможности хранить ее в холодильнике, идеально подойдет рецепт с процессом уваривания в течение часа.

Такую заготовку можно смело хранить в погребе. Она замечательно подходит к мясным блюдам и сохраняет остроту и насыщенность аромата длительное время. По сути, она является разновидностью аджики. Но из-за большого содержания в ней «жгучих» кореньев, все же считается хреновиной.

Нам понадобится:

• • Томаты – 2,5 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг
  • Горький перец  0,3 кг
  • Хрен – 0,25 кг
  • Зубчики чеснока – 0,15 кг.
  • 6%-ный уксус – 1 стакан.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок – 4 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо очищенные и промытые коренья измельчить на мясорубке. Лучше всего перекрутить их в пакет, чтобы на этом все рвение к консервированию не пропала из-за резкого едкого запаха, от которого хочется плакать.

2. Аналогичным образом поступить с очищенными зубчиками чеснока.

3. Промытый острый перчик освободить от плодоножек и вместе с семенами перекрутить к предыдущим ингредиентам. Если боитесь излишней остроты, то семена можно и удалить.

4. Промытые и обсушенные томаты нарезать на куски и измельчить таким же способом, как предыдущие компоненты нашей заготовки.

5. Болгарский перчик лучше выбрать красного или оранжевого цвета, чтобы он не осветлил цвет закуски, и перемолоть при помощи мясорубки.

В данном случае лучше избавиться и от плодоножки, и от семенной коробочки. Если любите семечки, то коробочку можно не удалять.

6. Сложить в одну емкость все измельченные овощи и хорошо смешать между собой до однородной консистенции.

7. Влить масло с уксусом, всыпать сахар с солью и периодически помешивая довести до кипения на среднем огне, а затем уваривать в течение часа.

За это время лишняя жидкость испарится и закуска станет более густой.

8. Пока варится овощная ароматная смесь, желательно простерилизовать банки и наполнить их еще кипящей сварившейся закуской. Закрыть плотными винтовыми крышками или закатать. После остывания отправить в прохладное место.

Есть с удовольствием!

Острая хреновая закуска из помидоров на 1 кг для заготовки на зиму

Если вы не любитель сильно жгучих заготовок, но все же хотите заготовить на зиму небольшое количество остренькой приправы, например, к мантам, то для вас вполне подойдет количество «горлодера» из расчета на 1 кг помидоров.

В данном случае и весь расчет ингредиентов будет минимальным.

Нам понадобится:

• Помидоры спелые – 1 кг.
• Корень хрена, чеснок – по 0,1 кг.
• Сахар, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала хорошо промыть и очистить все ингредиенты, требующие чистки. Помидорки можно дополнительно разрезать на части, чтобы дальше было удобнее их измельчать.

2. Чтобы не пришлось долго чистить мясорубку и она не впитала слишком едкий запах кореньев, наденьте на ее носик целлофановый пакетик и завяжите его.

Прокрутите сначала корни, а затем, сняв и завязав пакет с содержимым и отставив его в сторону, приступайте к измельчению других компонентов.

3. Лучше всего чередовать томаты с зубчиками чеснока, чтобы они смогли протолкнуть с собой застрявшие небольшие волокна кореньев и мясорубка полностью очистилась.

Томаты частично справятся и с нежелательными остатками запаха внутри мясорубки.

4. В чесночную томатную смесь аккуратно высыпать из пакета измельченный хрен.

5. Приправив сыпучими ингредиентами, хорошо перемешать до однородной массы.

6. Перелив готовую смесь в стерилизованные банки, закрыть их и отправить в холодное место. Есть можно уже через сутки, но при необходимости можно сохранить и до весны.

Заготовка получается вкусной и желанной на столе хоть к обеду, хоть к ужину.

Рецепт приготовления хреновой закуски без помидоров для долгого хранения

А знаете ли вы, что классическую хреновину можно приготовить без помидор? Действительно, можно! Любимый овощ вполне можно заменить сочной свеклой. Получится даже более пикантная и оригинальная закуска.

Хотя такой вариант вполне можно найти в магазине, все же домашняя заготовка выйдет гораздо экономичнее. К тому же вы сами сможете отрегулировать количество того или иного ингредиента, чтобы получился «тот самый» вкус, который вам так нравится.

Нам понадобится:

• Свекла – 1 кг.
• Хрен – 0,5 кг.
• 9%-ный уксус – 175 мл.
• Сахар – 0,1 кг.
• Соль – 30 гр.

Приготовление:

1. Чтобы не тратить зря время, сначала надо замочить коренья в слегка теплой воде на 20 минут.

Пока кожица корневища размягчается, промыть и очистить свеклу. Нарезать ее на кругляшки примерно сантиметровой толщины. Слегка отмоченные корни почистить овощечисткой, постоянно обмакивая его в холодную воду, чтобы не щипало глаза.

2. На носик мясорубки надеть пакет и перекрутить в него хрен. Желательно, чтобы сеточка было помельче, чтобы корнеплод получше измельчился и хорошо гармонировал со своим красным товарищем.

3. Туда же измельчить аналогичным образом и свекольные кругляшки.

Затем пакет снять с приспособления, завернуть горлышко и слегка встряхнуть содержимое, чтобы оно перемешалось и не было слишком едким.

4. Высыпать получившуюся смесь в кастрюлю и добавить уксус с сахаром и солью. Благодаря сахарному песку свекла даст сок, а соль с уксусом придадут нужную пикантность и выступят в роли консервантов для длительного хранения.

Можно приготовить и без уксуса, но тогда заготовка будет походить больше на свекольный салат без приятного кисловатого, немного острого привкуса.

5. Все хорошенько перемешать до однородного состояния, легка придавливая ложкой, чтобы смесь становилась сочнее.

6. Разложить по заранее стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике можно пару месяцев.

Есть конечно же с удовольствием!

Видео о том, как приготовить хреновую закуску с томатами и перцем

В этом рецепте все ингредиенты перекручиваются на мясорубке. И в качестве необычного компонента используется болгарский перец. Благодаря чему вкус у любимого блюда получается с новыми нотками вкуса.

Конечно, чтобы знать это наверняка, надо просто взять и приготовить ее разными способами.

 

Приготовив хреновую заготовку на зиму, вам не надо будет больше ломать себе голову, чем же приправить любимое мясное блюдо. Особенно, если нет времени готовить специальный соус, или же захочется разнообразить свое меню приятной и полезной остринкой.

Готовить «горлодер» можно даже из самых последних, слегка не дозревших помидор, которые обычно приходится собирать в конце дачного сезона из-за того, что начинаются холода.

А если у вас в погребе в ящике с песком хранится корень хрена, то вы сможете приготовить аппетитную и очень яркую по вкусовым качествам закуску даже из покупных помидоров в зимний период, чем несказанно удивите своих домочадцев.

И пусть в морозное время года вам будут не страшны никакие простуды!

Приятного аппетита!

Хреновина из помидор без варки на зиму. 7 классических рецептов приготовления хренодёра с хреном

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня мы поговорим о замечательном остром соусе — хренодёре. Некоторые его называют горлодёр, кто-то хреновина, но все эти названия связывает одно — идентичный состав. Как бы его не называли, но важным ингредиентом в каждом станет хрен. Думаю это растение знакомо всем и не понаслышке. А для незнающих, это многолетнее растение, которое очень популярна, как добавка к пище. И поверьте мне пользуется она не малым спросом, тем более во время заготовок.

Вообще конечно если Вы не любитель жгучего, то можно уменьшить количество белого корня. И тогда Вы будете ощущать его где-то далеко. Но это совсем не повлияет на его вкусовые качества. Лично про себя скажу, что очень люблю острое. Но порой всё же надоедает, и я делаю соус с минимальным количеством хрена.

Первое, что хочется Вам сказать прежде чем мы приступим, помидоры должны быть переспевшие. В данном случае недозревшие сорта нам не подойдут, чем мягче тем лучше. И не торопитесь добавлять сахар, учтите если красные плоды сладкие то и количество сахара уменьшится. Поэтому семь раз отмерьте, а потом режьте. Знакомая думаю всем пословица, которая не раз выручала меня.

Все рецепты представленные ниже не раз испробованы. Так, что не ленимся выбираем подходящий. И конечно же приступаем к великим делам. К созданию замечательного острого соуса. Который кстати сочетается, как с первыми, так и со вторыми блюдами. Ну например если подать его к картошечке по-деревенски, а рядом уложить капусту маринованную. Считайте, что сложный гарнир у Вас удался.

Вот моя коллега делится не менее интересными вариантами приготовления хренодера. И самое главное все рецепты очень просты и доступны даже новичками. Вот делюсь и с Вами ссылочкой https://sekreti-domovodstva.ru/xrenovaya-zakuska-7-receptov-na-zimu.html. Ну, что пора приступать за дело….

Хреновина из помидор и хрена без варки на зиму

Давайте начнём с очередного популярного рецепта. Который готовиться в большинства семьях. А всё потому, что ни одно блюдо не обходится без этой острой закусочки. И я считаю, что и на Вашем столе она должна быть. Думаю, что Вы полностью согласны, если уже находитесь в этой статье.

Нам потребуется:

• Помидоры — 4 литра
• Хрен очищенный — 250 гр.
• Чеснок — 16 зубчиков
• Соль — 8 ч.ложек
• Сахар — 4 чайной ложки

Приготовление:

1. Подготовим помидоры. Желательно выбирать плоды более перезревшие. Ничего страшного если на их гладкой структуре образовалась трещина или гниль. Мы их обязательно срежем. Но прежде промоем томаты под прохладной водой. Встряхнем от остатков воды. Удаляем плодоножку и загнившие места, если таковые имеются. Разрезаем плод на две равные части, пропускать его таким образом будет гораздо проще.

2. Заготовим хрен. С хреном у Вас сложностей не возникнет. Не такой уж он и капризный, как кажется на первый взгляд. Срезаем нижнюю корневую часть. Затем при помощи ножа или специальной чистки для овощей зачищаем кожицу. Я делаю это всегда только ножом.

И конечно же хорошенько промойте белые корешки. А, чтобы быть уверенным в их стерильности, обдайте их кипятком. На структура растения это точно не повлияет, а только обеззаразит.

Не буду заострять внимание на чесноке, с ним всегда всё просто. Зачистить от шелухи и тщательно промыть.

3. Теперь когда овощи заготовлены можно приступить к их дальнейшей переработке. Выкладываем половинки томатов в чашу для взбивания. Накрываем крышкой и начинаем процесс измельчения.

Не пытайтесь всунуть в чашу всю часть подготовленных овощей. Электроприбор с такой задачей не справится, и увы конечный результат Вас не порадует.

Если у Вас нет комбайна, замените его на обычную мясорубку. В данном случае можно использовать, как ручную, так и электрическую.

Переливаем получившийся томатный сок в более глубокую посуду. А в чашу закладываем ещё одну часть помидоров. Которые тоже подлежат измельчению.

4. Теперь когда помидоры мы полностью измельчили можно приступить к остальным ингредиентам. Вливаем небольшую часть готового томатного сока в чашу для взбивания, сюда же добавляем корни хрена, чеснок, сахар и соль. Накрываем крышкой и измельчаем. Данный процесс займёт немного больше времени, да и шума прибавит не мало. Зато помните каков результат Вас ждёт впереди.

Если для пропускания хрена Вы решили воспользоваться мясорубкой, здесь есть одна хитрость. Дело в том, что хрен режет глаза в сто раз хлеще репчатого лука. Чтобы предотвратить подобную ситуацию, обязательно оденьте полиэтиленовый мешочек на кончик носика мясорубки. Чтобы прокрученное растение падало не в посуду, а в пакет.

Получившуюся смесь перелить к томатному соку и всё тщательно перемешать. Поздравляю соус готов, с первой задачей Вы справились.

5. Ну, что пора приступать к стерилизации крышек и банок. Крышки мы зальем кипятком и поставим на огонь. А вот банки простерилизуем в духовом шкафу в течение 30 минут при 150 градусов. Естественно перед этим необходимо всё тщательно помыть с добавлением соды.

6. Самое время разложить готовый хренодер по стерильным банкам. Закатать крышками, кипящими в течение 15-20 минут.

Ну всё теперь можете убрать баночки с соусом на хранение. Место желательно выбирать прохладное, т.к. хреновина приготовлена без варки. Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления хреновины из помидор и чеснока

Разберем классический вариант приготовления. Готовить хреновину будем с добавлением хрена и чеснока. А для большей пикантности предлагаю добавить стручок жгучего перца. Но учтите, что тогда закуска приобретет более насыщенный, острый вкус.

Нам потребуется:

• Томаты — 1 кг.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Хрен — 100 гр.
• Сахарный песок — 1/2 ст.ложка
• Соль — 1 ст.ложка
• Перец красный жгучий — 1 шт. маленький или 1/2 крупного
• Масло подсолнечное — 50-70 мл.

Приготовление:

1. Приступим к обработке овощей. Корни хрена зачищаем от верхнего слоя при помощи ножа. Отрезаем кончики с обеих сторон и тщательно промываем.

Чеснок зачищаем от шелухи и промываем зубчики под прохладной водой.

Измельчать белые корешки и чеснок мы будем в блендере. Нарезаем растение произвольно на несколько частей, опускаем в чашу. Измельчаем до однородной консистенции.

2. Помидоры промываем, зачищаем от гнили и плодоножки. Обдаем кипятком, можно оставить в нём на 3-5 минут. Затем аккуратно снять плёнку при помощи ножа. Разрезать плоды на несколько частей и опустить в чашу блендера. Взбиваем до однородной консистенции на максимальной скорости.

Если вы всё же решили использовать жгучий перчик, добавьте его в чашу с помидорами и измельчите всю овощную смесь. Чтобы стручок перца был более острым не удаляйте семена, а только срежьте верхнюю шляпку.

3. Теперь когда все овощи подготовлены приступим к следующему процессу. Все измельченные ингредиенты смешиваем в одной чаше. Заправляем солью и сахаром, тщательно перемешиваем. Выдерживаем на столе в течение 10 минут. Таким образом мы избавимся от излишков воздуха и получим более насыщенный вкус.

4. Баночки простерилизовали? Теперь самое время разложить в них готовый соус. Как только банка наполнена хреновиной не торопитесь её закрывать. Необходимо влить небольшое количество растительного масла, чтобы на поверхности образовалась тонкая пленочка. Таким образом мы увеличим срок хранения.

Наполненный баночки закатываем винтовыми крышками. И убираем в прохладное место. Идеальным вариантом будет кладовая или погребок. Можно оставить в квартире, но тогда лучше в холодильнике.

Рецепт хреновины на зиму, чтобы не закисла

Как часто бывают такие случаи, что любая консервация просто «не доживает» до зимы. И тогда в помощь нам приходят полезные рекомендации. Об одном мы сейчас и поговорим, сохраним острый соус до самой зимы. И не будем бояться, что он закиснет.

Нам потребуется:

• Мясистые помидоры — 1 кг.
• Корень хрена — 80 гр.
• Чеснок — 80 гр.
• Горчичный соус — 15-20 гр.

Приготовление:

1. Помидоры промываем и удаляем плодоножку. Срезаем гниль если таковая имеется. Разрезаем на дольки среднего размера.

2. Корни хрена зачищаем от кожицы, при помощи ножа. Или воспользуйтесь специальным ножом для очистки овощей. Обрежьте края, и промойте растение.

3. Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Желательно использовать головки овоща свежего урожая.

4. Теперь когда все овощи подготовлены. Можно приступить к их измельчению. Измельчить их можно абсолютно разными способами. Например использовав мясорубку, чашу для взбивания или комбайн. Если же вы решили прокрутить всё через мясорубку, то хрен стоит чередовать с резаными дольками помидор. Или на кончик оборудования одеть одноразовый мешочек. Чтобы избежать попадания резких паров в глаза.

Теперь когда Вы определились с вариантом, измельчите все овощи. Переложите в глубокую чашу. По желанию заправьте солью и сахаром. И разложите по стерильным банкам.

Не торопитесь закрывать крышками. Чтобы хреновина не закисла, смажьте стерильные крышки горчичным соусом. И плотно закройте их. Теперь можете убирать на хранение в прохладное место.

Если температура в погребе еще не дошла до нужного нам состояния +2-+4 градуса. Хранить такой соус всё же предпочтительно в холодильном шкафу.

Как сделать хреновину, чтобы стояла в погребе и не бродила

В данном рецепте мы рассмотрим немного иной вариант приготовления. Добавим в состав соуса болгарского перца. В народе называют её сырой аджикой, я же считаю, что это хренодер. Ещё один плюс о котором расскажет нам это статья, как заготовить хреновину, чтобы она не бродила. Кстати довольно частый случай.

Нам потребуется:

• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец — 0,5 кг.
• Горький перец — 2 шт.
• Корень хрена — 100-120 гр (4 штуки)
• Чеснок очищенный — 150 гр.
• Уксус столовый — 0,5 стакана
• Соль — 1 ст.ложка
• Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Первым делом отберем красные и самые спелые плоды. Затем удалим плодоножку разрезав плод на две части. И разрежем каждую часть на дольки. Перебиваем все томаты при помощи погружного блендера.

Затем сливаем получившийся томатный сок в кастрюлю. Ставим на медленный огонь и оставляем его томиться в течение 30 минут. Снимаем с огня и даём остыть.

2. С хреном и чесноком поступаем аналогично предыдущим рецептам. Зачищаем их от кожицы и промываем. Измельчаем при помощи того же блендера. Консистенция этих овощей должна быть однородная.

Перец болгарский зачищаем от семенной ножки и измельчаем, всеми известным способом.

3. Теперь когда все ингредиенты подготовлены. Томатный сок полностью остыл. Смешиваем все продукты в одной чаше и заправляем солью и сахаром. Тщательно перемешиваем. И в самом конце приготовления вливаем норму уксуса, указанную в рецептуре.

Разливаем готовую хреновину по стерильным банкам. Плотно закупориваем крышками и убираем на хранение в прохладное место. В данном случае срок хранения увеличивается благодаря уксусу добавленному в состав соуса.

Хреновая закуска длительного хранения

Почему длительного? Потому, как сохраняет она свои вкусовые качества до самой весны. Только одно условие, что хранить такой соус необходимо всё же в холодильнике. И в случае если решили поставить соус на стол. И при этом начали выкладывать его с помощью ложки, то она должна быть абсолютно чистой. И даже не облизанной Вами, я не сомневаюсь, что рот у Вас стерильный. Но именно это и приведет к закисанию хренодера.

То же самое касается и ободка банки. Если Вы переливаете соус в более удобную чашу, то не нужно снимать остатки с ободка языком. Воспользуйтесь чистой салфеткой, вытрите края и с уверенностью можете убрать соус в холодильник.

Нам потребуется:

• Перец болгарский — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Чеснок — 200 гр.
• Красный горький перец — 250 гр.
• Уксуса 9% — 200 гр.
• Соль — 5 ст.ложек
• Сахарный песок — 5 ст.ложек

1. Давайте в данном рецепте не будем вдаваться в подробности, как очистить овощи. Единственное, что хотелось бы сказать, что жгучий перец не нужно зачищать от семян. Таким образом перчик будет гораздо острее. Просто удалите плодоножку.

Остальные овощи тщательно промойте и зачистите каждый. Если на помидорах имеется гниль обязательно срежьте её. Аналогично и с перцем болгарским, можно использовать увядающий. Но вот места загниением ни в коем случае.

2. Теперь когда все овощи подготовлены измельчите их при помощи блендера. Или любым другим способом удобным для Вас. Учтите если Вы будете перебивать болгарский и жгучий перец отдельно, то он может просто забиться и не поддаваться данному процессу. Поэтому советую добавить дольку помидора, чтобы восполнить недостающий состав жидкости. Таким образом Вы добьётесь однородной консистенции.

3. Все измельченные ингредиенты смешиваем в одной чаше. В нашем случае это ведро, заправляем солью и сахаром, и вливаем стакан уксуса. Можете уменьшить количество уксуса здесь уже на любителя.

Тщательно всё перемешаем. Выдержим на столе в течение 20-30 минут. Чтобы все продукты настоялись, теперь испробуйте готовый соус на вкус. В случае необходимости добавьте дополнительно соли и сахара. Все эти манипуляции производим чистой ложкой, а не той, что побывала во рту.

Хранить готовый соус будем исключительно в холодильной камере. Можете оставить в ведре, плотно закупорив крышкой. Или разложите по тщательно промытым банкам. Мыть их желательно с добавлением соды или горчичного порошка. Затем обязательно просушите.

Хренодёр с помидорами на зиму по рецепту бабушки

Бабушкины рецепты всегда считались лучшими. По тому, как в них заложена история. И достались они нашим родным бабулечкам от их родных. Вот, так и дошли эти варианты приготовления и до нас. Пора ими делиться, в себе держать нельзя.

Нам потребуется:

• Помидоры мясистые — 3 кг.
• Хрен — 200 гр.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Соль и сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом подготовим овощи. Помидоры промываем, нарезаем на дольки среднего размера. Обязательно удалите плодоножку и образовавшуюся гниль во время хранения.

2. Чеснок и хрен зачищаем от кожицы, промываем. Болгарским перец очищаем от семенного гнезда. Разрезаем на дольки, чтобы удобнее было пропустить овощ через мясорубку.

3. Овощи подготовлены, теперь можете пропустить их через мясорубку. А, чтобы хрен не резал глаза чередуйте его с томатами. Или привяжите к носику мясорубки небольшой полиэтиленовый пакетик. Данный способ я описывала в предыдущих рецептах.

Все овощи пропущены, переложите всю получившуюся массу в глубокую чашу. Добавьте соли и сахара по вкусу и тщательно перемешайте. Можете использовать и перец черный молотый, это на любителя.

4. Теперь разложим острый соус по стерильным баночкам. В нашем случае они ещё немного теплые. Плотно закрываем винтовыми крышками.

Раскладывать хренодер предпочтительно нержавеющей ложкой.

Хранить такую заготовочку будем в прохладном месте. А вот подать можно абсолютно к любому блюду. Так всегда и делала моя бабушка.

Видео о том, как готовить хреновину из свеклы без варки

И напоследок предлагаю ещё один рецепт без варки. О нем нам расскажет замечательная хозяюшка знающая своё дело. Даст рекомендации и возможно даже поделиться своими секретами приготовления. Которыми думаю стоит воспользоваться.

Рецепты просто супер, несмотря на то, что в составе используется только свекольный сок. Думаю замечательный способ на зиму, и самое главное очень прост в приготовлении. А какой вариант выбрать, дело за Вами….

Так как практически все рецепты хреновины были приготовлены без варки. Хочется сделать большой акцент на посуде в которой соус продолжит храниться. Обязательно стерилизуйте банки и крышки. Какого бы формата они не были: закрутки, капроновые или металлические. Все должны пройти процесс кипячения.

Второе, что необходимо усвоить, что такой соус следует хранить только в прохладном месте. Это не банка варенья которая сможет простоять в темном углу в квартире всю зиму. Это хреновина, которая не проходила тепловой обработки.

Помните эти несколько правил, а самое главное соблюдайте их. И тогда у Вас обязательно всё получится. До новых встреч дорогие читатели!

Хреновина, горлодёр, хренодер – Рецепты хреновины. Заготовки на зиму

Всем любителям острых ощущений посвящается

Хреновина – эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей хреновины. Приготовить хреновину просто: все ингредиенты измельчить, перемешать, разложить по банкам и поставить в холод. Это Для тех, кто хочет закрутить острую штучку на зиму, есть рецепты с варкой и стерилизацией. Кстати, считается, что копать корень хрена нужно в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть сентябрь, октябрь, ноябрь. В другое время в нём нет той остроты и неповторимого горчичного запаха.

Но для начала несколько слов о пользе жгучего «сорняка». Это прекрасное антимикробное средство, защищающее от простуд, желудочно-кишечных инфекций и прочей заразы. Хрен очищает кровь, снижает уровень сахара, симулирует работу почек, улучшает аппетит, возбуждает деятельность желудка и кишечника. Хрен позволяет справиться с излишками слизи, применяется в качестве отхаркивающего средства. В хрене содержится больше витамина С, чем в цитрусовых! Но все эти полезности полезны максимум 2-3 недели после того, как хреновина приготовлена. Чем дольше хранится острая приправа, тем меньше в ней всех витаминов, эфирных масел и прочих биологически активных веществ. Так что, если у Вас есть возможность хранить корни хрена «живьём», закопанными в подвале в песок – храните! А хреновину готовьте по мере надобности. Обладателям же городских квартир приходится заготавливать хренодёр впрок и помногу, но тут уж, как говорится, ничего не поделать.

Несколько слов о технике безопасности. Чтобы не рыдать над мясорубкой, продвинутые пользователи придумали простое и эффективное средство: на горловину мясорубки надеть и крепко завязать целлофановый пакет, и такой же пакет завязать на кольцо с решёткой. Но иногда и это не помогает, и хозяйки орудуют в респираторах и даже противогазах. Измельчать хрен лучше всего на ручной мясорубке, причём в последнюю очередь, после всех остальных ингредиентов.

А теперь – рецепты! Так как принцип приготовления любого вида хреновины, будь то хренодёр, горлодёр, огонёк или хренотень, одинаков, то мы ограничимся перечислением необходимых продуктов и их количества.

Хренодёрная закуска

4 крупных корня хрена,
5 кг помидоров,
1 крупная головка чеснока,
1 ст.л. соли.

Хреновина

3 кг помидоров,
1 кг хрена,
1 кг чеснока,
соль, сахар по вкусу.

Хренотень

1 кг помидоров,
300 г чеснока,
300 г хрена,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. 9% уксуса.

Хренодёр чесночный

1 кг хрена,
1 кг чеснока,
10 ст.л. соли,
20 ст.л. сахара.

Вятский хренодёр

1 кг помидоров,
1 крупный корень хрена,
100 г чеснока,
сахар, соль.

Хреновина со сливами

1 кг помидоров,
100 г хрена,
100 г слив,
1 головка чеснока,
соль, сахар по вкусу.

Хрен «Столовый»

Ингредиенты:
1,5 кг корня хрена,
1 ст.л. соли,
3ст.л. сахара
1 лимон.

Приготовление:
Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы. Разложить полученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.

Чертополох

Ингредиенты:
1 кг острого перца,
1 кг чеснока,
1 кг помидоров,
1 стакан яблочного уксуса,
1 крупный корень хрена,
соль.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.

Хреновая закуска с морковью

2 кг помидоров,
100 г корня хрена,
100 г чеснока,
600 г моркови,
1 стручок горького перца,
8-10 капель 70% уксуса,
соль по вкусу.

Горлодёр со сладким перцем
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
2-3 горького перца,
1 стакан чеснока,
соль, сахар, молотый чёрный перец по вкусу.

Аджика без варки

10 стручков сладкого перца,
20 стручков горького перца,
4 корня хpена,
2 пучка петpушки,
2 пучка укpопа,
200 г чеснока,
2 кг помидоpов,
4 ст.л. сахаpа,
4 ст.л. соли,
1 ст. уксуса.

Столовый хрен со свёклой по-быстрому: натёртый хрен перемешать с натёртой сырой свёклой. Эта смесь долго не хранится.

Или ещё один быстрый рецепт: средний корень хрена и 2 яблока провернуть через мясорубку, заправить сметаной и мёдом или растительным маслом с яблочным уксусом.

Хреновинка на скорую руку

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
300 г корня хрена,
200-300 г чеснока,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
сметана 35% жирности.

Приготовление:
Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке, обдать ледяной водой, снять кожицу. Чеснок и хрен пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты, добавить соль, молотый перец. К полученной массе добавить немного сметаны высокой жирности и хорошо перемешать.

Хрен маринованный

Ингредиенты:
1 кг корня хрена,
200 мл 3% уксуса,
15 г соли.

Приготовление:
Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Аджика «Огонёк»

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г кисло-сладких яблок,
500 г моркови,
120 г чеснока,
75-100 г острого перца,
50 г зелени петрушки,
50 г зелени укропа,
250 г растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
соль,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку. В получившуюся массу добавить уксус, растительное масло, соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь. Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Хренодёр варёный

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
100 г чеснока,
200 г корня хрена,
400 г сладкого перца,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут. Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и сладкий перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут. В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Хрен маринованный со свёклой

Ингредиенты:
1 кг корня хрена,
1 кг свёклы.
Маринад:
4 стакана воды,
2 стакана 3% уксуса,
40 г соли,
40 г сахара.

Приготовление:
Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями. Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Как видите, вариантов не так-то много. Да и что такого можно придумать, готовя убойный острый хренодёр или аджику? Жгучая хреновина зимой поможет вам обойти все простуды стороной. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Идеи долгосрочного хранения продуктов питания

Долгосрочное хранение продуктов питания может спасти вашу жизнь в чрезвычайной ситуации. Я рассказываю о том, что я сделал, чтобы подготовиться к чрезвычайной ситуации, и о том, как вы можете легко это сделать в рамках бюджета.

Хранение продуктов – это не роскошь, а необходимость. Заполнение кладовой и хранение продуктов для длительного использования могут спасти вашу жизнь в случае стихийного бедствия или других чрезвычайных ситуаций.

С помощью этих простых идей и рецептов вы можете получить отличный запас продуктов для длительного хранения, который легко производить и недорого.

Не думайте, что вам нужно получать все сразу. Работайте в рамках своего бюджета, чтобы получать то, что вы можете каждую неделю. Возьмите эти дополнительные 5, 50 или 100 долларов в свой бюджет, чтобы получить ингредиенты, которые вам нужны, или инструменты, необходимые для создания хранилища продуктов.

Я собираюсь поделиться быстрыми и простыми рецептами и идеями для длительного хранения продуктов, а также о том, что вам нужно в вашем запасе.

Хранилище

Контейнеры для длительного хранения продуктов:

Вы можете купить все, что захотите, но при неправильном хранении долго не протянет! Вот несколько отличных вариантов того, как хранить продукты в течение длительного времени.

Бункеры с гамма-крышками

Я хранил большую часть своих оптовых продуктов в этих безопасных контейнерах для пищевых продуктов с гамма-крышками. Когда я искал, какие контейнеры покупать, я обнаружил, что лучше всего было заказать эти безопасные для пищевых продуктов контейнеры с гамма-крышками.

Крышки

Gamma необходимы, если вы хотите иметь возможность вращать место для хранения продуктов, что я настоятельно рекомендую. Гамма-крышки обеспечат вам отличную герметичность, но также дадут вам возможность забраться в свои мусорные ведра, когда это необходимо, если вы вращаете предметы.

Эти контейнеры отлично подходят для хранения сыпучих продуктов, таких как рис, бобы, ягоды пшеницы, овес или даже мука, если вы часто меняете. Также используйте кислородные пакеты при хранении таких вещей, как ягоды пшеницы или овес, чтобы они оставались свежими.

Майларовые пакеты с кислородными пакетами

Другой вариант длительного хранения продуктов – это хранение продуктов в майларовых мешках с кислородными пакетами. Вы даже можете запечатать пакеты обычным утюгом. Некоторым разновидностям потребуется герметик, чтобы запечатать майларовые пакеты, поэтому имейте это в виду, какие пакеты вы выберете.

Майларовые мешки создают барьер между продуктами питания и окружающей средой, обеспечивая безопасность продуктов при длительном хранении.

Принадлежности

Размышляя о долгосрочном хранении продуктов, подумайте о том, что вам действительно понадобится для приготовления этих рецептов. Если у вас нет электричества, подумайте, что вы собираетесь использовать для готовки. Что, если у вас закончится топливо для приготовления пищи?

Планируйте наихудший сценарий, чтобы вы могли использовать свое долгосрочное хранилище продуктов в любой чрезвычайной ситуации.

Необходимые кухонные принадлежности и посуда:

Вода: Самый недооцененный предмет для приготовления пищи в экстренных ситуациях. Подумайте, сколько воды вам понадобится не только для питья, но и для приготовления пищи и уборки.

Это отличный пост о том, как планировать воду, когда вы готовитесь к долгосрочной готовности к чрезвычайным ситуациям.

Солнечная печь: Солнечная печь может пригодиться, особенно когда нет электричества. Он готовит вашу еду, используя только энергию солнца.Не требуется ни топлива, ни электричества.

Нож: Подойдет любой острый кухонный нож. Это также может пригодиться для других нужд, например, для резки веревки.

Ложки и шпатель для смешивания: Подойдут любые металлические или пластиковые ложки и шпатели для смешивания!

Разделочная доска: Дешевая пластиковая разделочная доска отлично подойдет для вашего запаса на случай чрезвычайных ситуаций.

Миски для смешивания: Любые дешевые металлические миски для смешивания отлично подходят для смешивания печенья или всех ингредиентов.Я предпочитаю металл пластику, потому что он более прочный.

Консервный нож: Хуже всего было бы иметь все эти консервы и не открывать их. Не забудьте спрятать консервный нож подальше, чтобы вы могли открыть все свои консервы для хранения продуктов.

Чугунная сковорода: Чугунные сковороды великолепны, потому что вы можете использовать их для приготовления пищи в своей солнечной печи или на открытом огне, например, в костровой яме.

Туристическая посуда, тарелки, миски и чашки: Худшим было бы иметь всю эту еду, чтобы есть, но не с чем ее есть! Купите дешевую походную посуду, чтобы съесть вкусную еду, которую вы можете приготовить.

Еда

Лучшие продукты для длительного хранения продуктов:

Вот некоторые из лучших продуктов, которые можно хранить для длительного использования. Обязательно следуйте инструкциям по безопасному хранению продуктов для достижения наилучшего результата.

Рис: Храните белый рис вместо коричневого. Коричневый рис портится намного быстрее. Храните рис в контейнерах для длительного хранения с кислородными пакетами, и он должен прослужить до 25 лет.

Сухие бобы: Храните бобы в контейнерах для длительного хранения пищевых продуктов с кислородными пакетами.Сухие бобы хранятся до 25 лет.

Сухая чечевица: Храните чечевицу в контейнерах для длительного хранения пищевых продуктов с кислородными пакетами. Сухая чечевица может храниться до 25 лет.

Мед: Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Мед может длиться бесконечно. Если мед кристаллизуется, его можно использовать! Не выбрасывайте мед, если в нем нет муравьев или других живых существ!

Сахар: Храните сахар в контейнерах для длительного хранения пищевых продуктов.Сахара может храниться до 25 лет.

Уксус: Хранить в темном прохладном месте. Белый уксус должен храниться неограниченно долго, в то время как другие сорта имеют срок хранения 5-10 лет.

Соль: Храните соль в контейнерах для длительного хранения пищевых продуктов. Соль должна храниться бесконечно.

Попкорн: Ядра попкорна отлично подходят для хранения в майларовых мешках и могут храниться до 10 лет.

Желе: Сухого растворимого желе хватит на 20 лет.

Сухое молоко: Хранить в герметичной таре с крышкой. Он должен длиться до 5-10 лет.

Рафинированное масло: Рафинированное масло служит намного дольше, чем масло первого или первого холодного отжима. Хранить в темном прохладном месте вдали от солнечных лучей. Некоторые масла служат до 5 лет.

Ротация предметов с более коротким сроком хранения:

При переворачивании продуктов всегда нужно использовать метод FIFO. FIFO означает «первым пришел – первым ушел». Используйте предметы, которые вы купили первыми (со старыми сроками годности, прежде чем использовать более новые предметы).

Вы можете найти отличные полки для банок, которые размещают их по методу FIFO.

Овощные консервы: Срок хранения большинства овощных консервов составляет 2 года. Я рекомендую покупать консервированные овощи, которые вы будете использовать, чтобы вы могли чередовать запасы и не тратить их впустую.

Мясные консервы: Срок годности большинства мясных консервов составляет 2-5 лет. Поверните запасы, используя метод FIFO.

Пакеты с приправами: Срок годности большинства пакетов составляет 1-2 года.Меняйте запасы и покупайте пакеты, которые вы действительно будете использовать!

Товаров, которые можно сделать самодельными при длительном хранении продуктов:

Что хорошего в долгосрочном хранении продуктов, так это то, что вы можете делать такие вещи, как домашний хлеб или мучные лепешки, только из пары ингредиентов из вашего запаса.

Это предметы, которые я планирую сделать самодельными из продуктов, хранящихся в больших количествах, таких как мука, сахар, масло, соль, маса, сухое молоко и натуральные дрожжи.

• лепешки мучные
• кукурузные лепешки
• хлеб
• рулона

Идеи рецептов длительного хранения продуктов:

Просмотрите идеи рецептов завтраков, закусок, ужинов и десертов и выберите, какие из них подходят вам больше всего.

Затем выберите, какие идеи рецептов вы хотите создать на год, и купите соответственно. Например, если я хочу 7 разных обедов, я разбиваю эти рецепты и умножаю все ингредиенты, необходимые для того, чтобы накормить мою семью, на 52 (недели в году).

Самый простой способ обеспечить разнообразие блюд – выбрать 3 варианта завтрака, 1-2 закуски, 7 ужинов и 1-2 десерта.

Это позволит вам легко спланировать питание на неделю. Вы просто будете повторять это еженедельное меню столько, сколько хотите хранить.Если вы хотите стать немного более продвинутым, вы можете запланировать 7 идей завтрака, 3 закуски, 14-20 идей ужина и 3-4 идеи десертов.

Помните, если вы хотите снизить стоимость, придерживайтесь меньшего количества рецептов, чтобы минимизировать количество ингредиентов, которые вам нужно будет покупать оптом.

Я также добавил значки $, чтобы вы могли понять, какие блюда подходят для вашего бюджета.

Я добавил идею еженедельного меню в самом конце поста для вашей справки, но получайте удовольствие, выбирая ваши идеи ниже!

Идеи рецептов завтрака:

($) – Наименее дорогой вариант.

($$) – немного дороже.

Яичная сковорода: Сублимированное яйцо, сублимированный картофель, сублимированный чеддер, кусочки бекона ($$)

Блины: Коробка для блинов, вода, сироп ($)

Домашний хлеб с джемом или арахисовым маслом: Домашний хлеб (ингредиенты для хлеба по вашему любимому рецепту), джем, арахисовое масло ($)

Йогурт и мюсли: Замороженный йогурт, вода, мюсли ($$)

Овсяная каша с начинкой – Овес, вода, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, изюм, смесь троп, арахисовое масло, джем, консервированные персики ($)

Протеиновые шарики: Овес, мед, арахисовое масло, шоколадные чипсы ($$)

Закуски:

Домашний попкорн: Ядра попкорна, масло, соль ($)

Jello: Jello Packet, Вода

Батончики мюсли: Овес, вода, мед, порошок PB, вода, шоколадные чипсы

Замороженные сушеные фрукты : Замороженные сушеные фрукты по выбору ($$)

Хрустящие бобы гарбанзо: Консервированные бобы гарбанзо, приправы, масло ($)

Хумус в пакете: Консервированные бобы Гарбанзо, масло, приправы, пакет с застежкой-молнией ($)

Идеи рецептов ужина:

Домашняя пицца: Домашнее тесто для пиццы (плюс ингредиенты из вашего любимого рецепта теста для пиццы), соус для пасты, замороженные колбасы, замороженный сыр, консервированные оливки ($$)

Пирог с курицей: Курица в банке, овощная банка в банке, крем куриного супа в банке, печенье Bisquick, вода ($$)

Taco Soup: Банка черной фасоли, банка кукурузы, нарезанных кубиками помидоров, куриного бульона, пакетика чили ($)

Chicken Enchiladas: Домашние лепешки из муки, консервированная курица, замороженный сыр, чили в банке Ортега, соус Can Enchilada, консервированные оливки ($$)

Курица Альфредо: Паста, вода, соус Кноррс Альфредо, консервированная курица ($)

Средиземноморская квиноа: Квиноа, вода, консервированная курица, оливки Каламата, перец ($$)

Бисквиты с соусом: Бисквик, вода, пакет с приправой для соуса (необязательно замороженная колбаса) ($)

Спагетти и соус: Спагетти, томатный соус, консервированные овощи или консервированные грибы ($)

Чечевица Sloppy Joe’s: Сухая чечевица, томатный соус, пакет «Неаккуратный джо», домашний хлеб ($)

Куриный суп с лапшой: Can Chicken, Can Mixed Vegetables, Chicken Bouillon or Chicken Stock, Noodles ($)

Тако из нута: Масло, консервированный нут, приправа для тако, сальса, домашние лепешки ($)

Тако с чечевицей: Сухая чечевица, вода, масло, сальса, приправа для тако, домашние лепешки ($)

Чаши для риса: Сухой рис, вода, консервированная курица, сальса верде, консервная фасоль, консервированные оливки ($)

Паста с сушеными помидорами и курицей песто: Паста, пакет песто Knorr’s, вода, вяленые помидоры, курица в банке ($)

Жареный рис: Масло, рис, вода, консервированные овощи, брэгги, спам ($)

Запеканка из брокколи и куриного риса: Рис, вода, крем из куриного супа, замороженная брокколи ($)

Стога сена: Рис, консервированная курица, консервированный крем из куриного супа, консервированный ананас, консервированные оливки, замороженный тертый тертый сыр чеддер ($$)

Рис с курицей Buffalo: Can Chicken, соус Buffalo, рис, вода ($)

Taco Pasta: Паста, пакет с приправой для тако, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сальса в банке ($)

Бобы для барбекю: Бобы, соус для барбекю, рис, вода ($)

Куриные бутерброды BBQ: Соус BBQ, консервированная курица, домашний хлеб (плюс ингредиенты из вашего любимого рецепта) ($$)

Запеканка с курицей и грибами: Курица, рис, консервный крем-грибной суп ($)

Запеканка с тунцом и лапшой: Консервный тунец, лапша, вода, консервированная морковь и горох, крем из куриного супа ($)

Идеи рецептов десертов:

Peach Cobbler: Консервные персики, корица, смесь желтого торта, спрайт ($)

Apple Crumble: Начинка для яблочного пирога, смесь желтого торта, корица, вода ($)

Брауни: Box Brownie Mix, вода, масло, яблочное пюре ($)

Печенье: Crisco, коричневый сахар, сахарный песок, шоколадная стружка, разрыхлитель, пищевая сода, соль, яблочный соус ($$)

Смесь для тыквенного торта Печенье: Смесь для пряностей, консервированная тыква, шоколадные чипсы ($)

Меню длительного хранения продуктов:

Я планирую только завтрак, перекус и ужин.У меня есть маленькие дети, поэтому я чувствую, что перекус будет для них очень важен, но при необходимости вы можете даже придерживаться одного приема пищи в день.

Поворачивайте это меню сколько угодно долго. Если вы хотите добавить больше разнообразия и можете себе это позволить, добавьте в смесь больше идей рецептов.

Рекомендуется хранить продукты в течение 1 года. Вы можете умножить количество ингредиентов, необходимых для обслуживания вашей семьи, на 52 недели, и это даст вам питание на один год.

Понедельник

Завтрак: Блины с сиропом

Закуска: Попкорн

Ужин: жареный рис

Вторник

Завтрак: овсяные хлопья с коричневым сахаром

Закуска: замороженные сухофрукты

Ужин: спагетти с соусом

Среда

Завтрак: Блины с сиропом

Закуска: Попкорн

Ужин: куриный суп с лапшой

Четверг

Завтрак: овсяные хлопья с коричневым сахаром

Закуска: замороженные сухофрукты

Ужин: тако из нута

Пятница

Завтрак: Блины с сиропом

Закуска: Попкорн

Ужин: домашняя пицца

Суббота

Завтрак: овсяные хлопья с коричневым сахаром

Закуска: замороженные сухофрукты

Ужин: курица Альфредо

Воскресенье

Завтрак: Блины с сиропом

Закуска: Попкорн

Ужин: пирог с курицей

Десерт: Peach Cobbler

Связанные

40 Рецепты хранения продуктов и списки основных продуктов для хранения продуктов / кладовой

Два прекрасных победителя конкурса Heaven is Вот tiffanylt @ hotmail.com и [email protected]. Я скоро свяжусь с вами, чтобы узнать ваши почтовые адреса. Спасибо за участие!

В последнее время я получаю много писем по поводу хранения продуктов и основных продуктов для кладовой.

«Что вы храните на кухне, какие потрясающие рецепты хранения продуктов, где мне купить хранилище продуктов и чем я могу накормить семью, если я не могу ходить в магазин 3 недели подряд» . Это лишь некоторые из заданных вопросов.

Итак, я ни в коем случае не специалист по хранению продуктов питания, однако я подумал, что могу составить для вас несколько советов, списков и рецептов по этому вопросу. Пожалуйста, знайте, что совет, который я даю здесь, основан только на моем личном опыте, и это не единственный проверенный и верный метод. Если у вас есть советы по хранению продуктов, я бы хотел, чтобы вы оставили их в разделе комментариев, чтобы другие могли их просмотреть.

Я понимаю, что получить солидный склад для еды может быть непросто.Цель этого поста не в том, чтобы вызвать у вас стресс, горе или чувство крайнего беспокойства. Когда я был молодожен, около 18 лет назад, я помню, как наткнулся на статью в журнале о том, как устроить кухню и какие специи следует покупать. Бросив один взгляд на список, я бросил его в мусорное ведро и подумал про себя: «Я НИКОГДА не смогу приобрести все эти вещи, мне интересно, как долго мы сможем прожить на ворсинках из шкафов».

Это правда. Это были мои мысли.

Тем не менее, как и многие из вас, я уверен, что это требует немного времени, усилий и финансового планирования, и можно получить хорошо укомплектованную кухню. То же самое можно сказать и о получении полезного запаса пищевых продуктов. Чтобы добиться успеха, вам не нужно тратить 1 миллион долларов или строить подземный бункер, в котором будет храниться еда на 95 лет.

Хорошо, перейдем к делу. Если вы уже являетесь профессионалом в области хранения продуктов и просто ищете обещанные 40 рецептов хранения продуктов, прокрутите страницу до конца и наслаждайтесь.

ПОЧЕМУ В ШИРОКОМ МИРЕ Я ДОЛЖЕН ХРАНИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ПРОДУКТУ?

Как средство подготовки к трудным обстоятельствам, таким как потеря работы, стихийные бедствия или экономический спад.

КАКУЮ ПРОДУКЦИЮ НУЖНО ХРАНИТЬ?

Вы должны хранить продукты, которые регулярно ест ваша семья , которые также имеют срок хранения не менее 3 месяцев или срок хранения в морозильной камере. Принадлежности для выпечки, специи и приправы, консервы, а также замороженные овощи, фрукты, мясо и птица.(Списки можно найти, если продолжить прокрутку вниз.)

Дорогие замороженные продукты на самом деле не моя чашка чая. Я могу пожалеть, что не купил его, если континенты столкнутся, и я буду вынужден вырыть яму на заднем дворе и есть корни деревьев, чтобы выжить. Действительно. Я могу пожалеть об этом на этом этапе. Но на данный момент запасание и хранение от 6 месяцев до 1 года реальной еды, которую регулярно ест моя семья, – это мой образ действий.

Храните некоторые продукты длительного хранения , такие как твердая озимая пшеница, рис, сушеные бобы и т. Д.Я стараюсь иметь запас этих вещей примерно на 3 года. (Продолжайте прокручивать вниз, чтобы увидеть полный список). Они недорогие, полезные и при правильном хранении имеют срок годности 30 лет! Это давние времена, согласны ли вы? Я храню эти предметы в больших запечатанных ведрах объемом 5 галлонов (они вмещают около 40 фунтов). У меня нет большой комнаты для хранения продуктов, поэтому я просто накидываю их туда-сюда, что на самом деле означает, что у всех моих детей есть 3 или 4 ведра на дне шкафа. Но они не возражают, они скорее съедят рис и бобы, чем корни деревьев… по крайней мере, я им все время говорю.🙂

ГДЕ СЛЕДУЕТ ПРИОБРЕСТИ ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ?

Читайте объявления продуктовых магазинов еженедельно: Следите за тем, чтобы товары поступили в продажу, а затем покупайте столько, сколько вы можете себе позволить, и у вас будет место для хранения. Есть много доступных онлайн-ресурсов, которые могут помочь в этом процессе. Deals To Meals – прекрасное подспорье, которое я очень рекомендую.

Продажи Case Lot: В моем районе, как в конце лета, так и в конце зимы, многие продуктовые магазины спонсируют продажи Case Lot.Консервы и выпечка продаются по сниженной цене. На этих распродажах стараюсь покупать ящики на полгода. Мы часто сохраняем часть нашей налоговой декларации, чтобы это произошло. Я полагаю, что мы будем продолжать есть по крайней мере в течение следующих шести месяцев, так что я могу покупать продукты, когда они будут дешевыми.

Shop Warehouse Stores: Я покупаю большую часть своих принадлежностей для выпечки и специй в Costco. Их цена всегда разумная, а качество превосходное. Wynco и другие продуктовые магазины, продающие специи оптом, также являются отличным вариантом.

Предметы для длительного хранения продуктов , такие как пшеница, рис и сушеные бобы, можно приобрести в 25-фунтовых мешках на любом складе LDS Bishops. (Вам не нужно быть членом Церкви СПД, чтобы покупать там товары). Они расположены по всей территории США. Вы можете получить доступ к полному списку мест здесь.

СКРЕБКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Ниже приведены списки основных продуктов для хранения продуктов питания, которые я стараюсь держать в запасе от 6 месяцев до 1 года, за исключением предметов длительного хранения, запас которых у меня составляет 3 года.

* Товары, отмеченные знаком *, я покупаю в Costco.

ВЫПЕЧКА И СКОБЫ:
* Белая мука
Пшеничная мука
* Белый сахар
Кукурузная мука
Овсяные хлопья
* Коричневый сахар
* Сахарная пудра
Пищевая сода
Разрыхлитель
Кукурузный крахмал
* Перец
Порошок
* Ваниль
Экстракт миндаля
* Масло канолы
* Оливковое масло
Кунжутное масло
Шортенинг (со вкусом масла)
* Кулинарный спрей
* Соевый соус
* Уксус
Яблочный уксус
Рисовый винный уксус
Лимонный сок
Лимонный сок
Майонез (Best Foods Light)
Кетчуп
* Соус Sweet Baby Rays BBQ
* Кленовый сироп
* Мед
* Паста всех видов и размеров
Итальянские хлебные крошки

Специи и приправы

СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ:

Кубики или гранулы из куриных слитков
Кубики или гранулы из говяжьих слитков
* Дрожжи (я всегда использую Active Dry)
* Чесночная приправа Johnny’s
* Сезонная соль Johnny’s (или Lawry’s)
* Приправа McCormick Taco
* McCormick Montreal Steak Valley
Смесь для заправки Ranch
Смесь для итальянской заправки Good Seasons
* Итальянская приправа
* Чеснок (гранулированный или порошок)
* Орегано
* Петрушка
* Базилик
* Розмарин
* Копченая паприка
Тимьян
* Имбирь
Орех
* Корица
Сухая горчица
Диетическая кола (шучу… вроде)

Консервы

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОВАРЫ:

Кукуруза
Зеленая фасоль
Тушеные помидоры (со вкусом мексиканской и итальянской кухни)
Томатный соус
Томатная паста
Куриный крем-суп
Грибной крем
Томатный суп
Куриный суп с лапшой
Арахисовое масло
0002 Апельсины с мякотью мандарина
Черная фасоль
Фасоль
Белая фасоль
Зеленый перец чили
Красный соус энчилада
Зеленый соус энчилада
Домашняя консервированная сальса
Домашний соус для спагетти
Домашний джем
Diet Dr.Перец (опять же шучу)

Скобы для морозильной камеры

СКРЕБКИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ:

Куриная грудка, без костей и кожи
Куриные бедра
Говяжий фарш
* Жаркое из свиной корейки
* Кукуруза
* Зеленая фасоль
* Горох
* Черника или клубника

Долгосрочное хранение

ДОЛГОСРОЧНОЕ ХРАНЕНИЕ:

* Твердая белая озимая пшеница
Сушеная белая фасоль
Сушеная черная фасоль
Сушеная фасоль
Чечевица
* Белый рис
Коричневый рис
* Овес стальной огранки

40 РЕЦЕПТОВ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Рецепты, которые я перечислил для вас ниже, – это рецепты, в которых в качестве ингредиентов в основном используются продукты для хранения продуктов.Для некоторых из них вам может понадобиться свежее яйцо, немного молока, масла или сыра, но я постарался сделать список максимально удобным для хранения продуктов.

РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ

РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА И МАФФИНОВ

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ

РЕЦЕПТЫ УЖИНОВ:

Надеюсь, этот пост был для вас полезным. Новый рецепт появится в пятницу утром.Хорошего дня!

Творческие решения для создания критически важных активов – Provident Prepper

Долгосрочное хранение продуктов питания – жизненно важный инструмент, который поможет вам преодолевать трудности, которые встречаются в повседневной жизни, а также для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям. Этот запас жизненно важных продуктов для длительного хранения следует создавать, когда у вас в кладовой будет запас продуктов, которые вы едите каждый день на 3 месяца.

Как мне составить идеальный план долгосрочного хранения продуктов для моей семьи?

1. Разработайте план, который включает количество людей, уникальные диетические предпочтения и учитывает минимальные потребности в калориях.
2. Подготовьте прохладное и сухое место для хранения продуктов.
3. Найдите надежных поставщиков, у которых вы можете приобрести продукты, специально упакованные для длительного хранения по разумным ценам.
4. Начните реализовывать свой план и постоянно запасайтесь продуктами питания на длительный срок, пока не достигнете своей цели.

Мы начнем с изучения важных базовых принципов, посмотрим, что рекомендуют эксперты, а затем посмотрим, как реальные люди используют немного творчества для разработки долгосрочной программы хранения продуктов, которая им подходит.

Базовая потребность в калориях

USDA рекомендует в среднем 2000-2500 калорий в день, что составляет 15-26 порций пищи каждый день. Нас запрограммировали думать, что калории – это плохо. Калории имеют решающее значение для энергии и поддержания здоровья. Давайте возьмем пример с мужчиной весом 150 фунтов. Мы рассчитали, чтобы включить физическую активность и диетический термогенез. Как правило, потребность мужчины в калориях для поддержания веса в 150 фунтов составляет:

калорий.

• Неактивный взрослый мужчина – 2360 калорий
• Средний взрослый мужчина – 2722 калории
• Активный взрослый мужчина – 3176 калорий

В зависимости от сценария стихийное бедствие может привести к тому, что обычно неактивному человеку придется значительно повысить уровень активности, что приведет к увеличению потребности в калориях.Планируя базовое долгосрочное хранение продуктов, убедитесь, что у вас достаточно запасов, чтобы удовлетворить потребности каждого члена вашей семьи в калориях.

Миннесотский эксперимент по полуголоданию

Во время Второй мировой войны тысячи людей ежедневно умирали от голода. Университет Миннесоты провел клиническое исследование, чтобы определить физиологические и психологические эффекты серьезных и длительных ограничений в питании. Они хотели смоделировать жестокий голод в контролируемой лабораторной среде и иметь возможность помочь жертвам голода.

36 мужчин-добровольцев из числа гражданских государственных служащих были отобраны для проведения подробного изучения физических и психологических последствий длительного голодного полуголодания для здоровых мужчин и их способности оправиться от пережитого. В течение 24 недель полуголодного периода потребление калорий было сокращено до 1560 калорий в день, включая диету; картофель, брюква, репа, хлеб и макароны. Диета была богата углеводами и бедна белками. Испытуемые должны были проходить 22 мили в неделю.

Результаты исследования ясно показывают, что взрослый мужчина, потребляющий всего 1560 калорий в день, будет иметь значительные физические и психологические трудности. Они постоянно находили у испытуемых следующие симптомы:

• Усиление депрессии, истерии и ипохондрии
• Сильный эмоциональный стресс
• Озабоченность едой
• Социальная изоляция
• Снижение способности к концентрации, пониманию и суждению
• Снижение температуры тела, дыхания и пульса
• Отеки конечностей
• Нет энергии
• Всегда холодно

Было замечено одно интересное: вся еда была восхитительной без признаков диетической усталости.Многие из испытуемых добавляли воду в пищу, чтобы она больше походила на суп, чтобы они чувствовали себя сытыми.

Расчет калорий

Один из основных выводов этого исследования – убедиться, что вы учитываете базовые потребности в калориях в своем базовом плане хранения продуктов. Не все злаки одинаковы в подсчете калорий. Пшеница, содержащая 1520 калорий на фунт, содержит меньше калорий, чем белый рис (1650 калорий на фунт). Это не будет иметь большого значения, пока вы не умножите его и не увидите разницу

• 300 фунтов пшеница = 456000 калорий = 1249 калорий в день в течение 1 года
• 300 фунтов белого риса = 602250 калорий = 2007 калорий в день в течение 1 года
• 300 фунтов черных бобов = 461 400 калорий = 1264 калорий в день в течение 1 года

Ознакомьтесь с планами долгосрочного хранения в таблице ниже.Эти планы предназначены для размещения под двумя односпальными кроватями, и в них недостаточно калорий, чтобы накормить одного человека в течение всего года без добавок. Однако, если бы любой из этих планов использовался для дополнения трехмесячного запаса повседневных продуктов, хранящихся в кладовой, он был бы идеальным и приводил бы общее потребление калорий в соответствие с основными требованиями.

Калорийность рациона ниже оптимального, и это рацион от голода. Однако это показывает, что почти годичный запас продуктов для длительного хранения продуктов для одного человека может храниться под самой кроватью, в которой он спит.

Питание

Витамины, минералы и другие питательные вещества имеют решающее значение для нашего общего здоровья. Мужчины, участвовавшие в эксперименте по полуголоданию в Миннесоте, страдали не только от недостатка калорий, но и от основного питания, необходимого для поддержания здоровья.

Недостаток питательных веществ может привести к: боль, спутанность сознания, нерегулярность и сердечная недостаточность, слабость, диарея, неврологические расстройства, нервные и психические расстройства, судороги, подергивания, тошнота и рвота, медленное инфицирование и заживление ран, кровотечение и многое другое.Важно планировать свой рацион с включением в него необходимых питательных веществ.

Нас интересуют в основном две категории витаминов:

• Водорастворимые витамины могут храниться в организме только в небольших количествах. Симптомы дефицита могут появиться в течение от нескольких недель до нескольких месяцев. Примерами являются комплекс B (кроме B12) и витамин C.
• Жирорастворимые витаминов растворяются в жире и сохраняются в жировой ткани, печени и других частях тела. Для развития дефицита требуется больше времени из-за накопления жира.

Цель разнообразия при долгосрочном хранении пищевых продуктов состоит в том, чтобы по возможности избежать дефицита витаминов и минералов. В то время как в организме содержится 40 минералов, только 15 являются неотъемлемой частью нашего рациона.

Пшеница, белый рис, макаронные изделия, сушеные бобы, овес и сухое молоко содержат все необходимые витамины и минералы, за исключением витамина А (бета-каротин) и витамина С. Вот почему многие планы долгосрочного хранения продуктов питания включают витамин Дополнение C. Консервированные, сушеные или свежие фрукты и овощи важны в качестве дополнения к этим основам.Витамин C чувствителен и разрушается под действием света и тепла. Добавки, которые вы принимаете, не содержат витамина С. Они содержат аскорбиновую кислоту, которая оказывает такое же благотворное воздействие на организм.

По возможности планируйте пополнять свой основной рацион свежими фруктами и овощами, чтобы получить максимальное количество питательных веществ. Посадите яблоню у себя во дворе в рамках долгосрочного плана хранения продуктов. Храните различные садовые семена, особенно швейцарский мангольд. Удивительно, сколько швейцарского мангольда будет произведено на участке размером 4 x 4 фута в течение вегетационного периода.Он может удовлетворить ваши потребности в витамине С и витамине А в свежем виде.

Вы можете узнать больше о том, как вырастить сад выживания, в нашей публикации «Лучшие стратегии выращивания надежного сада выживания».

Эксперты по долгосрочному хранению пищевых продуктов

Теперь, когда мы создали фундамент знаний, давайте рассмотрим, что некоторые эксперты рекомендуют для длительного хранения продуктов.

Рекомендации по хранению данных Американской ассоциации гражданской обороны (TACDA)

TACDA занимается обучением граждан вопросам готовности к чрезвычайным ситуациям с начала 1960-х годов.Академия TACDA рекомендует следующие единицы хранения и количества:

Пшеница, кукуруза, бобы и соль в больших количествах недороги и имеют почти неограниченный срок хранения. При необходимости вы могли бы прожить годы на небольшом ежедневном количестве этих продуктов. Если эти основные продукты составляют все ваше меню, вы должны есть их все вместе (в пропорциональных количествах), чтобы оставаться здоровым. Запас следующих сумм на человека в год:

• Пшеница – 240 фунтов
• Кукуруза – 240 фунтов
• Йодированная соль – 12 фунтов
• Соевые бобы – 120 фунтов
• Витамин C –180 грамм (необходимо менять ежегодно, если не приобретается в кристаллической форме)
• Сухое молоко (с добавлением азота) для младенцев – 240 фунтов

Пшеницу, кукурузу и бобы следует хранить в герметичных банках или пластиковых ведрах.Сухое молоко следует хранить в канистрах, заполненных азотом. Мы бы посоветовали вам также добавить в этот базовый запас мультивитамины и минералы.

Доктор Арт Робинсон из Института медицины штата Орегон сообщил, что этот рацион обеспечивает 120 граммов белка с хорошим аминокислотным балансом, 45 граммов жира и 2700 калорий энергии в день. … Доктор Робинсон также предлагает хранить витамин С только в форме кристаллической аскорбиновой кислоты. Витамин С в такой форме будет храниться бесконечно.

Если вы используете этот план, вы можете дополнить его следующим образом:

• Приобретите основные средства жизнеобеспечения, как предложено выше, FEMA.
• Увеличивайте свой ежедневный запас консервов, покупая дополнительные консервы в супермаркете.
• Добавьте сублимированные фрукты, овощи и мясо, если вы можете себе это позволить.

Рекомендации по хранению в Церкви Иисуса Христа Святых последних дней

На протяжении многих лет Церковь Иисуса Христа Святых последних дней поощряла своих членов иметь запасы основных продуктов питания, воды и финансовых ресурсов, чтобы поддерживать их в личных кризисах, а также в чрезвычайных ситуациях более крупного масштаба.Они стали стандартом для домашнего хранения продуктов.

Они рекомендуют начинать с трехмесячного запаса продуктов, которые вы едите каждый день. Эти поставки регулярно меняются. Как только у вас будет трехмесячный запас, пора строить долгосрочное хранилище продуктов.

Церковью Иисуса Христа Святых последних дней рекомендовано для длительного хранения продуктов питания на одного взрослого в течение одного месяца :

• 25 фунтов зерна (пшеница, белый рис, кукуруза и другие зерна)
• 5 фунтов сухих бобов

Это составляет 300 фунтов зерна и 60 фунтов бобов на один год .Эти объемы для длительного хранения предназначены для создания основы для хранения продуктов и помогут вам остаться в живых. Они важны, потому что их можно хранить более 30 лет, и их не нужно переворачивать при упаковке для длительного хранения.

Дополнительно рекомендуют:

Вы также можете добавить другие предметы для длительного хранения, например, сахар, обезжиренное сухое молоко, соль, пищевую соду и кулинарное масло. Чтобы удовлетворить потребности в питании, храните также продукты, содержащие витамин С и другие важные питательные вещества.

Церковь Иисуса Христа Святых последних дней продает продукты для длительного хранения продуктов по очень разумной цене, чтобы побудить членов Церкви и других людей хранить пищу. Вы можете посетить домашний складской центр по лучшим ценам или интернет-магазин, и продукты будут доставлены к вам домой.

Мы посетили с несколькими миссионерами церковной службы на ярмарке готовности. Они объяснили, что любой желающий может прийти и приобрести товары для собственного домашнего хранения. Вам не обязательно быть членом церкви.Интересно отметить, что хранение еды настолько важно для них, что они жертвуют свое время, чтобы служить миссионерами, помогая другим людям пополнять запасы еды.

Рекомендации по хранению пищевых продуктов Университета Бригама Янга (BYU)

В отчете «Подход к долгосрочному хранению пищевых продуктов» BYU рекомендует базовый план хранения пищевых продуктов, который должен обеспечивать достаточное количество калорий (2000–2400) и белка для одного взрослого в течение одного года (хранится в банках №10).

• 132 фунта пшеницы – 24 банки
• 65 фунтов белого риса – 12 банок
• Овсяные хлопья, 29 фунтов – 12 банок
• Макароны, 21 фунт – 6 банок
• 62 фунта бобовых – 12 банок
• 49 фунтов сухого молока (срок хранения 15 лет) – 12 банок
• 70 фунтов сахара – 12 банок
• 6 фунтов сушеных ломтиков яблока – 6 банок
• Картофельные хлопья 22 фунта – 12 банок
• 8 фунтов сушеной моркови – 3 банки
• 2 фунта сушеного лука – 1 банка
• 8 фунтов соли
• 1 фунт пищевой соды
• Разрыхлитель 4 фунта
• 365 Таблетки витамина С (90 мг)

Наряду с этими основными расходными материалами BYU рекомендует хранить эти предметы на более краткосрочном складе; 2 галлона растительного масла, 3 банки жира, 6 фунтов масла / маргарина (хранятся в морозильной камере), 3 литра майонеза / заправки для салатов, 6 фунтов арахисового масла, смесь фруктовых напитков (3 банки по 10), сушеные яйца (2 банки по 10 ), 2 фунта дрожжей вместе с другими подсластителями.Хранение других консервированных или сушеных фруктов, овощей, мяса и т. Д. Увеличит разнообразие и пищевую ценность.

Узнайте больше об этих основах хранения, посетив эти сообщения:

Рекомендации по продовольственным активам, включая калькулятор

Food Assets – это продавец продуктовых складов, о котором я ничего не знаю, кроме того, что у них есть довольно приятный простой калькулятор для хранения продуктов. Это хороший инструмент, чтобы получить общее представление о том, сколько вы можете хранить для каждого элемента. Я подумал, что было бы полезно включить мнение продавца, занимающегося хранением продуктов, в качестве одного из наших экспертных заключений.

Food Assets рекомендуют следующие базовые суммы для одного взрослого на один год :

• 375 фунтов зерна
• 75 фунтов фасоли / бобовых
• 75 фунтов сухого молока
• 65 фунтов сахара
• 45 фунтов сушеных овощей
• 13 фунтов жиров и масел.
• 1 фунт разрыхлителя
• 1 фунт пищевой соды
• 1/2 фунта дрожжей
• 5 фунтов соли
• 1/2 галлона уксуса

Индивидуальные планы долгосрочного хранения продуктов питания

Свои мнения высказали эксперты.Пришло время взять эту информацию и разработать план долгосрочного хранения для нашей семьи. Давайте посмотрим, какие идеи есть у других людей.

План мясистого супа дедушки Рэя

Я подумал, что это был блестящий поворот к традиционным планам хранения продуктов. Каждый человек уникален, и важно, чтобы план хранения соответствовал уникальным характеристикам человека или семьи, которых он должен кормить.

Дедушка Рэй ведет насыщенную жизнь. Его день обычно начинается с завтрака в McDonald’s, обеда в кафетерии на работе и простого ужина или в ресторане.Его кулинарные навыки ограничены, и ему это нравится.

Он любит рис и не может себе представить, что ест пшеницу, и даже не знает, как превратить ее в буханку свежего хлеба. Он придумал план хранения белого риса и различных супов с кусочками мяса. В течение многих лет он варил рис в рисовом горшке и выливал на него банку с мясистым супом. Не типичный план, но давайте рассмотрим его подробнее.

Ему нужно будет запасать не менее 300 фунтов риса, чтобы получить 2 007 калорий в день.Супы Campbell’s Chunky содержат от 240 до 400 калорий каждый. Похоже, для выполнения этого плана ему потребуется 730 банок супа. Кстати, это не реклама Кэмпбелла, обещаю.

Срок годности супа, вероятно, составляет 5-8 лет при правильном хранении, поэтому ему нужно будет держать суп в чередовании. Учитывая все разновидности супа, скучать не придется. Я бы, вероятно, добавил в это меню консервированные (или обезвоженные, или сублимированные) фрукты, витаминные добавки и шоколадное сухое молоко, так как в нем отсутствуют кальций и витамин С.

Важно разработать реалистичный план. Это не лучшая диета, но кризис – не лучшее время для изменений в питании. Этот план богат глутаматом натрия, консервантами и натрием. Однако это то, что любит и ест дедушка, поэтому это идеальный план для него.

Я ненавижу цельнозерновой план

Семья Миллеров ненавидит пшеницу. Они питаются белым хлебом и избегают цельнозерновых продуктов, как чумы. Блюда всегда простые, а овощи обычно употребляют в виде картофеля фри.Блюда быстрого приготовления преобладают в их стандартном рационе. Давайте рассмотрим возможные способы составления плана хранения в соответствии с их образом жизни.

У белой муки более короткий срок хранения, чем у пшеничной (всего 10 лет), но она является лучшим вариантом для мельников, чем ягоды пшеницы. Белый рис, картофельные хлопья, бобы, овес и спагетти имеют срок годности 30 лет и являются хорошим выбором для более длительного хранения. Они могли бы быть более реалистичным вариантом для этой семьи. Каждый из них легко приготовить и не требует кофемолки или специального оборудования.

Миллеры могут подумать о хранении большего количества предметов для краткосрочного хранения. Ящики для спагетти, равиоли, печеной фасоли, макарон с сыром, консервированных фруктов или супов могут храниться несколько лет. Добавьте несколько банок сухого молока и порошкового или консервированного масла, и макароны с сыром будут восхитительны. Им, вероятно, следует хранить хороший запас мармеладных витаминов.

Особые диетические особенности

При хранении продуктов важно уделять особое внимание специальному режиму питания.Аллергия на глютен – обычное дело, и она не исчезнет только потому, что наш мир перевернулся. Базовая диета для чувствительности к глютену не допускает употребления пшеницы, ячменя, ржи или овса. Тем не менее, они все еще могут есть и хранить долгосрочные предметы, такие как; сушеные бобы, белый рис, кукуруза, сушеный картофель, сухое молоко, а также обезвоженные фрукты и овощи.

Не позволяйте ничему помешать вам хранить продукты, которые вам нужны, на случай чрезвычайной ситуации. Всегда есть выход, если присмотреться.Возможно, вы не сможете хранить пшеницу, но очень немногие люди страдают аллергией на белый рис. Человек, придерживающийся специальной диеты, может подумать о хранении шестимесячного запаса повседневных продуктов из-за особых диетических требований и последствий употребления продуктов, которые вызывают серьезные проблемы со здоровьем.

Разработка долгосрочного плана хранения продуктов питания может потребовать немного больше размышлений и творчества, но это абсолютно возможно. Никто не знает ваших диетических потребностей так, как вы.

Базовый план продовольственной безопасности под кроватью

Мы упоминали ранее, что у вас есть возможность хранить почти достаточно еды под двумя односпальными кроватями, чтобы прокормить человека, спящего в ней в течение почти одного года.Правильные продукты не потребуют ротации до тех пор, пока ребенок не пойдет в колледж. Прочтите нашу публикацию «Страхование от голода – без него не поймают»! чтобы узнать больше о важности хранения продуктов.

Вы можете подарить ребенку продовольственную безопасность, затратив очень мало денег и места. Под одной односпальной кроватью можно разместить 12 ящиков банок №10 (72 банки), в среднем 360 фунтов зерна и бобовых, срок хранения которых может составлять более 30 лет. Хранение этого количества потенциально могло бы обеспечить буханки хлеба и 1 стакан вареной фасоли каждый день в течение одного года, если бы хранились только пшеница и бобы.Вам все еще нужно еще 60 фунтов, чтобы соответствовать минимальным требованиям.

Еще один вариант, который следует рассмотреть, – хранить различные зерновые и бобовые, для которых не требуется измельчитель; такие как белый рис, макаронные изделия, овес и бобы. Белый сахар и обезвоженные или сублимированные фрукты и овощи также могут стать отличным дополнением к этому запасу.

Планы коммерческих складских помещений

Покупателям следует остерегаться коммерческих планов хранения продуктов питания. Реклама может вводить в заблуждение, поэтому убедитесь, что вы точно понимаете, что получаете.Некоторые из этих планов имеют несколько больших преимуществ, таких как длительный срок хранения, разнообразие сублимированных продуктов и простота приготовления.

Мы заметили одно ведро, которое хвасталось 3 порциями в день в течение 30 дней. Не 3-х разовое питание, 3-х порционное! Проверьте калорийность и четко поймите, что вы действительно покупаете. Это ведро обеспечивает калории, необходимые на неделю, а не на месяц. Если вы не заглянули немного глубже, возможно, вы были обмануты, думая, что у вас есть запас на месяц.

Коммерческий план хранения продуктов питания может быть идеальным вариантом для вас.Они имеют длительный срок хранения, просты в приготовлении и могут храниться без переворачивания в течение 20-25 лет. Цена имеет большое значение, поскольку это значительно дороже, чем хранение основных зерен и бобов. Если у вас есть основы, они могут стать отличным способом дополнить базовый план хранения зерна и бобов. Убедитесь, что вы четко понимаете, что покупаете, чтобы у вас не возникло ложное чувство безопасности.

Качественный склад для продуктов питания, упакованный для длительного хранения, можно приобрести в Augason Farms или Valley Food Storage.Мы остались довольны опробованными нами продуктами обеих этих компаний.

План хранения семьи Джонсов

Наш тарифный план уникален для нашей семьи, как и ваша. Я готовлю практически все с нуля, и мы потребляем много цельнозерновых и бобовых. Я пеку хлеб с нуля, используя процесс естественного дрожжевого брожения, также известный как закваска. Я чувствителен к глютену, и при ферментации хлебного теста или теста в течение ночи глютен переваривается. Я могу без проблем есть пшеницу, приготовив ее таким образом.

У нас есть фруктовые деревья, ягодные кусты, огород, куры. Мы проводим время на розлив, замораживание и обезвоживание во время сбора урожая. Яйца являются постоянным источником белка и жира. Это образ жизни, который для некоторых невозможен или даже нежелателен, но мы его любим.

Продукты хранятся в прохладном подвале на прочных полках, что упрощает их ротацию, организацию и быструю оценку потребностей. Это наш собственный магазинчик. Когда идет невероятная распродажа товара, такого как арахисовое масло или консервированный суп, мы покупаем несколько ящиков.

У нас есть кухонная кладовая, из которой мы каждый день берем продукты, чтобы готовить. Когда в кладовой становится мало, мы пополняем запасы из наших подвальных складов. Недавно купленные продукты всегда относятся в подвальное хранилище и кладутся позади старых продуктов. Наш бюджет на продукты намного меньше, чем большинство людей потратит на еду. Тем не менее, наш план позволяет нам хорошо питаться и иметь запасы здоровой пищи.

Джонатан отслеживает наши основные потребности в электронной таблице на основе трехнедельной ротации меню.Когда консервированная зеленая фасоль поступает в продажу, мы точно знаем, сколько банок нужно купить для достижения нашей цели. Они будут потреблены в течение года, поэтому теоретически мы никогда не выбрасываем просроченные продукты.

Разработка личного плана долгосрочного хранения продуктов питания

Очевидно, что существует множество различных мнений о долгосрочном хранении продуктов. Единственное последовательное мнение состоит в том, что у вас обязательно должен быть запас еды в вашем доме, который поможет вам пережить кризис. Наш мир – хрупкое место, и имеет смысл делать все возможное, чтобы полагаться на свои силы.

Какие продукты мне следует хранить при длительном хранении продуктов?

Хорошие кандидаты для длительного хранения пищевых продуктов должны иметь влажность менее 10%. При упаковке в банки №10 и хранении в прохладном сухом месте эти продукты будут храниться в течение 30 лет; пшеница, белый рис, кукуруза, сахар, фасоль пегая, овсяные хлопья, макаронные изделия, картофельные хлопья, ломтики яблока, соль, пищевая сода и кукурузный крахмал.

Обезвоженные или сублимированные продукты, правильно приготовленные для длительного хранения, могут храниться в течение 20-25 лет.Если у вас есть особые диетические соображения, вы можете подумать о покупке сублимационной сушилки и консервирования блюд, которые идеально подходят для вашего рациона. Мы настоятельно рекомендуем сублимационные сушилки Harvest Right.

Сухое обезжиренное молоко имеет срок годности 15-20 лет. Сухое молоко с содержанием жирных имеет значительно более короткий срок хранения на .

Сколько продуктов мне следует хранить при длительном хранении продуктов?

Учитывайте количество людей, для которых вы храните, и доступные калории в продуктах, которые вы храните.Убедитесь, что вы обеспечиваете не менее 2500 калорий на человека в день. Запланируйте 300-400 фунтов зерна, 60-80 фунтов бобов, 60 фунтов сахара и 10 фунтов соли. Дополните эти основы разнообразными обезвоженными или сублимированными фруктами, овощами и мясом.

Должен ли я чередовать мое долгосрочное хранилище продуктов?

Вам не нужно менять свой долгосрочный запас продуктов питания. Вы можете спокойно убрать его и не беспокоиться об этом следующие 25-30 лет. Важно, чтобы он был у вас тогда, когда он вам нужен.

Мы регулярно меняем наш рацион и делаем его частью нашего обычного рациона. Ваш план должен быть таким же уникальным для ваших обстоятельств, как и наш план для наших. Это включает в себя выбор, вращать или нет.

С чего начать?

Мы рассмотрели различные стратегии хранения продуктов питания. Лучший план – это сочетание повседневных продуктов с запасом для более длительного хранения. Мы обрисовали в общих чертах несколько забавных идей для создания вашего краткосрочного запаса еды в программе «3 месяца запаса еды: удивительное душевное спокойствие».Это отличное место для начала. Помните, что цель длительного хранения продуктов питания – поддерживать жизнь во время длительного кризиса. Трехмесячный запас повседневных продуктов питания поможет вам безопасно пережить большинство бедствий без ущерба для вашего нынешнего рациона.

Тщательно обдумайте диетические потребности и предпочтения каждого члена вашей семьи. Составьте список предметов, которые вы хотели бы включить, и рассчитайте количество фунтов, необходимое для достижения вашей конечной цели. Создайте хорошее место для хранения драгоценной еды.

Купите все сразу, если у вас есть на это ресурсы, не влезая в долги. Если вы похожи на всех нас, постоянно ежемесячно выделяйте деньги из своего бюджета, чтобы обеспечить себе долгосрочное продовольственное снабжение. Вы будете поражены тем, чего со временем можно достичь за 20, 50 или 100 долларов в месяц. Щелкните здесь, чтобы получить наши личные рекомендации по лучшим поставщикам продуктов длительного хранения.

Мы создали несколько отличных постов, которые помогут вам в вашем путешествии.

План действий

Библия рассказывает историю Иосифа в Египте.В ответ на сон фараона Иосиф хранил зерно в годы изобилия на время голода. На то, чтобы сохранить необходимое ему зерно, понадобилось 7 лет. Джозеф был усердным и постоянно готовился к предстоящему времени.

В результате Египет процветал, а окружающие его народы голодали. Постарайтесь создать свое долгосрочное хранилище продуктов, чтобы ваша семья обрела покой, а ваша подготовка благополучно пережила бы действительно тяжелые времена.

Мы разработали план действий в Плане действий – Хранение продуктов питания.Это поможет организовать ваши мысли и приступить к разработке идеального плана.

Спасибо за участие!

Долговременное хранение продуктов своими руками: 7 отличных блюд для готовки из вашего продуктового магазина

На этой неделе из-за недавней паники, связанной с COVID 19 (коронавирусом), приготовление еды улетело с полок.Покупка продуктов для длительного хранения на этой неделе просто не вариант. Большая часть продуктов питания, к которым это относится, – это продукты со сроком хранения около 25 лет. FEMA рекомендует 3-дневный запас еды, а CDC теперь рекомендует как минимум 14-дневный запас еды на случай чрезвычайных ситуаций. Некоторые люди могут просто заказать 3-х или 4-х дневный запасы экстренной помощи Mountain House. Однако, возможно, из-за чрезвычайной ситуации в продуктовом магазине есть ограниченные запасы продуктов, или вы просто хотите приготовить себе еду для готовки самостоятельно. В любом случае, вот лучшие варианты приготовления пищи для выживания.

Лучший продуктовый магазин Долгосрочное хранение продуктов

1. Рис – Белый, дикий, жасмин и басмати рис имеют неограниченный срок хранения. (Коричневый рис можно хранить только 12 месяцев) Рис также является одним из самых дешевых продуктов в этом списке. Хотя рис не совсем богат питательными веществами, он является хорошим источником калорий и углеводов. Рис также полезен, потому что для него требуется гораздо меньше подготовки, чем для других ингредиентов из этого списка.
2. Мягкие зерна – такие как мука, рожь и овес, могут храниться годами.Имейте в виду, что большую часть муки и овса можно хранить в морозильной камере для более длительного срока хранения. Даже такие зерна, как лапша, имеют срок годности один год и более.
3. Фасоль – фасоль богата ценными питательными веществами. Фасоль – отличный источник клетчатки и белка. Самое лучшее в бобах – это то, что у них невероятный срок хранения. Сушеные фасованные бобы имеют неограниченный срок хранения. С консервированными бобами гораздо легче справиться в сценарии подготовки (или в любом другом сценарии), но они хранятся только до 2 лет.
4. Консервы и вяленое мясо – Вы не поверите, но мясные консервы хранятся дольше, чем их овощные и фруктовые аналоги. Мясные консервы хранятся до 5 лет. Консервированный спам, консервированный цыпленок и консервированный тунец – все это надежные варианты хранения ценного белка. Возможно, это не ваш первый выбор еды, но в случае бедствия они будут вам полезны. Вяленое мясо также может храниться 2 года и более.
5. Овощные консервы – покупка консервов с овощами или их консервирование самостоятельно – отличный способ сохранить питательные вещества, которых хватит на долгое время.Консервы из овощей (и мяса) находятся под вакуумом, поэтому их можно хранить намного дольше.
6. Оливковое или кокосовое масло – хороший источник жира, который не портится до 2 лет.
7. Натуральный мед – настоящий мед хранится бесконечно. Это отличный способ придать сладости блюдам, которые вы готовите. Мед со временем кристаллизуется, но на самом деле он никогда не портится.

Преимущества покупки настоящей еды для выживания

Итак, как видно из приведенного выше списка, один из лучших способов приготовить себе еду для выживания – просто покупать правильные продукты.Преимущество покупки настоящей еды для выживания у кого-то вроде Mountain House или Thrive заключается в том, что вы можете купить еду на многие годы, которую вы можете хранить подальше и забыть. Как указывалось ранее, срок хранения правильно лиофилизированных продуктов составляет до 25 лет. Если вы планируете приобрести продукты для длительного хранения на год или более, вам следует подумать о приобретении сублимационной сушилки.

Это приводит нас к другому варианту: сублимационная сушка собственных продуктов.

Сублимационная сушка собственных продуктов

Самым большим препятствием для сублимационной сушки собственных продуктов является цена за единицу.

Самая дешевая сублимационная сушилка – 1995 долларов.

Однако, если учесть стоимость покупки сублимированных продуктов, в конечном итоге будет дешевле делать это самостоятельно. Лучшая сублимационная сушилка от урожая. Мы протестировали его на канале YouTube и получили отличные результаты. Сублимационная сушка своими руками превосходит другие методы консервирования пищевых продуктов, такие как обезвоживание, поскольку сохраняет питательную ценность продуктов.

Сублимационная сушка – отличный способ сохранить урожай, который вы выращиваете, даже если вы не считаете себя подготовителем.Из таких фруктов, как клубника и черника, можно отлично перекусить. Если вы можете позволить себе купить морозильную сушилку, это, безусловно, самый эффективный способ хранения продуктов для длительного использования. Сублимированные продукты можно хранить без использования химикатов, и их не нужно охлаждать.

Лучшие дегустации замороженных продуктов

1. Фрукты – Клубника, черника, бананы сохраняют свою структуру и вкус. Вам не нужно добавлять в них воду, чтобы снова их съесть.
2. Овощи – Вы можете превратить шпинат или капусту в приятные зеленые чипсы. Вы также можете продлить срок хранения других овощей, таких как брокколи, с помощью сублимационной сушки.
3. Яйца – У нас есть видео о сублимационной сушке яиц, и вы будете удивлены результатами. Лучший способ обработать сублимированные яйца – это измельчить их в порошок, чтобы потом добавить воду и приготовить.
4. Мясо – один из лучших продуктов для сублимационной сушки. Если вы хотите заморозить сырое мясо, вы можете позже добавить к нему воду и приготовить.Если вы замораживаете уже приготовленное мясо, вы можете просто добавить к нему воду и есть в том виде, в каком оно есть.
5. Мороженое – Вы действительно можете заморозить сухое мороженое. Проблема с хранением обычного мороженого в том, что у молочных продуктов короткий срок хранения. Однако после сублимационной сушки его можно хранить в течение многих лет и есть как приятную пухлую пустыню.

Консервирование собственных продуктов

Консервирование собственных продуктов – отличный способ хранить овощи и мясо, так как их хватит на несколько лет.Консервирование также является гораздо более доступным методом домашнего консервирования, чем сублимационная сушка в домашних условиях. Консервирование является обязательным условием для всех, кто рассматривает возможность длительного хранения продуктов.

Консервы использовались на протяжении сотен лет для хранения продуктов, которые в противном случае были бы потрачены впустую, если бы вы выращивали дополнительные продукты в период вегетации. Аналогичным образом вы также можете покупать продукты для консервирования в своем продуктовом магазине.

Лучшие продукты для консервирования

1. Джемы и желе – В них много сахара, но при этом низкий риск ботулизма.Важно стерилизовать домашнее оборудование в соответствии с указаниями FDA. Никогда не употребляйте хранящиеся продукты, герметичность которых была нарушена (крышка «лопается» при нажатии посередине).
2. Соленья – Вы можете замариновать буквально любые овощи и фрукты. Высокое содержание кислоты из уксуса в вакууме сохраняет пищу в сохранности. Вам предстоит открыть для себя целый мир восхитительных вкусов.
3. Пробиотические / ферментированные продукты – Это отличается от традиционной вакуумной влажной упаковки.Заквашивание капусты (кимчи, квашеная капуста) или молока (йогурт, кефир) добавляет совершенно новое измерение к питанию и вкусу. Лактоферментация все еще анаэробна, но высокое содержание соли и выработка молочной кислоты не позволяют ботулину расти. Это хорошо задокументированный метод улучшения здоровья кишечника.

Розлив под давлением

Консервирование под давлением предназначено для пищевых продуктов с низким содержанием кислоты. Это включает мясо и овощи.

Более дешевые автоклавы имеют плохо сконструированные прокладки, которые выходят из строя или засыхают через сезон или два.All American Pressure Canner имеет высококачественную стальную конструкцию и не гниет. У нас есть свои уже много лет. Автоклавы поставляются с инструкциями, специфичными для их конструкции, отклонения от которых недопустимы.

Заключение

Если вы ищете долгосрочное хранение продуктов, обычно довольно легко просто купить то, что вам нужно, и жить дальше, но иногда (в течение таких недель) покупка долгосрочного хранения продуктов просто не вариант. К счастью, очень легко приготовить себе еду для выживания из продуктов, которые продаются в любом продуктовом магазине.Также очень интересно консервировать и замораживать собственные продукты в любое время года. Рыбалка для пропитания тоже всегда вариант.

Простые блюда для хранения продуктов в сжатые сроки

Некоторые ссылки в этом сообщении могут содержать партнерские ссылки для вашего удобства. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мое первое предприятие по хранению продуктов было дорогим. Я не знал, что делаю, поэтому запасся большим количеством еды, типичной для рациона нашей молодой семьи в то время, – коробками хлопьев, батончиками мюсли и банками равиоли.

Когда надвигается шторм другого типа в виде пандемии, экономического коллапса или другого наихудшего сценария, который угрожает вашей семье, мамы повсюду реагируют на свои материнские инстинкты, чтобы защитить тех, кого они любят, и позаботиться о них. Поскольку еда – это первостепенное значение потребностей наших семей, хранение продуктов на случай чрезвычайных ситуаций – это самый простой и простой шаг для приготовления.

Хорошая цель для новичков – кладовая для хранения продуктов с запасом еды минимум на 3 недели. Эта еда должна быть питательной, аппетитной для вашей семьи, недорогой и простой в приготовлении.

Если вы теряете сон из-за пугающих заголовков в новостях и пустых полок в продуктовых магазинах, нечего терять зря. Используйте купоны и распродажи в продуктовых магазинах, чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, и изучите свой бюджет на предмет любых расходов, которые можно устранить, чтобы высвободить средства для хранения продуктов для приготовления пищи.

Давайте сначала займемся математикой

Изначально планировать питание на 3 месяца немного пугающе, потому что это планирование на 90 завтраков, 90 обедов и 90 ужинов.Однако, если вы начнете с трехмесячного меню хранения продуктов и очень и очень простых блюд, вы сможете быстро и экономно накопить довольно много еды.

Факторы, которые повлияют на ваши планы по хранению продуктов питания:

• Размер вашей семьи
• Возраст и аппетиты членов вашей семьи
• Ваш бюджет
• Продовольственные предпочтения
• Аллергия / пищевая чувствительность

Продвигаясь вперед по мере того, как я даю ту или иную рекомендацию, если что-то не совсем соответствует вашим обстоятельствам, сделайте паузу и подумайте об альтернативах, которые подошли бы.Общая концепция заключается в том, чтобы вещи оставались простыми, недорогими, легкими в приготовлении и дублированием. Каждый в вашей семье должен быть в состоянии приготовить большую часть или все эти основные блюда – важное соображение в случае, если вы или взрослые в семье нетрудоспособны или находитесь вдали от дома.

Итак, давайте посмотрим на числа.

Итого завтрак

У вас должны быть ингредиенты и списки блюд / рецептов для ежедневного завтрака или 90 завтраков. Если ваша семья обычно мало ест на завтрак или вообще пропускает его, не беспокойтесь.Мой врач говорит мне, что завтрак, в конце концов, не является «самым важным приемом пищи в день», поэтому не думайте, что вам абсолютно необходимо запастись продуктами для завтрака. Конечно, если в вашем доме есть маленькие, растущие и голодные дети, то этот прием пищи, вероятно, не является обязательным.

Учитывая, что в одном большом контейнере овсянки на 42 унции содержится около 30 порций, если бы вы получали ежедневную порцию овсянки, вам понадобилось бы всего 3 таких больших контейнера плюс любые добавки, такие как мед, изюм или другие сухофрукты.Бум. Только для вас 90 порций. Если ваша семья любит овсянку и вам нужно каждое утро кормить 4 голодных рта, вам понадобится 12 больших пакетов овсянки по 42 унции.

Всего на обед / ужин

Если вы планируете 3-разовое питание каждый день, то вам нужно запастись продуктами для 90 обедов и 90 ужинов. Звучит устрашающе и дорого, правда? Что ж, моя философия – всегда сохранять простоту, и в кризисной ситуации, когда приготовление еды может быть неудобным или является последней вещью, о которой вы думаете, подумайте о позднем обеде / ужине вместо двух отдельных блюд – обеда и ужина.Это сэкономит вам деньги, и вы всегда сможете использовать остатки в качестве ночного перекуса или обеда / ужина на следующий день.

Следующие 3-месячные предложения по хранению продуктов в меню включают супы, хлеб / бутерброды, макаронные изделия, легкие запеканки, подливку с рисом / печеньем, а также рецепты из риса и бобов.

Предлагаемое общее количество приемов пищи по неделям, а затем общее количество приемов пищи для трехмесячного запаса. Умножьте эти итоги в зависимости от того, сколько дополнительных приемов пищи вы хотите запланировать.

• Две партии супа в неделю = 24 супа
• Два приема макаронных изделий в неделю = 24 блюда из макарон на 3 месяца
• Ежедневные бутерброды = хлеб и начинка для бутербродов до 90 приемов пищи (обед / ужин или и то, и другое)
• Рецепты риса и бобов два раза в неделю = 24 блюда из риса / бобов
• Одна запеканка в неделю = 12 запеканок в течение 3 месяцев
• Подливка = 12 или более этих порций на 3 месяца

Пример расписания приема пищи может выглядеть так:

ПОНЕДЕЛЬНИК: завтрак из овсянки, бутерброды с арахисовым маслом и бананом на обед, куриный и рисовый суп на ужин

ВТОРНИК: французский тост на завтрак, остатки куриного и рисового супа на обед, подливка из деревенских колбас на печенье на ужин

СРЕДА: яйца и оставшееся печенье, бутерброды с тунцом на обед, мексиканский рис мачо на ужин

ЧЕТВЕРГ: овсянка, мексиканский рис Мачо, оставшийся на обед, спагетти на ужин

ПЯТНИЦА: хлопья с протеиновым порошковым напитком, бутерброды с арахисовым маслом и желе, картофельный суп с капустой на ужин

СУББОТА: Остатки на завтрак, сырные бутерброды на гриле, паста с соусом Альфредо

ВОСКРЕСЕНЬЕ: Блины и яйца, бутерброды с куриным салатом, запеканка из тунца

Чтобы вы начали составлять собственное меню для хранения продуктов на 3 месяца, вот несколько простейших способов сделать это.

План приготовления простых блюд для приготовления пищи

Одно сытное блюдо, которое очень питательно и может быть очень бережливым, – это суп. Чтобы наладить запасы продуктов для приготовления пищи, запаситесь ингредиентами, чтобы приготовить как минимум 24 партии супа – 2 приема супа в неделю из вашего трехмесячного запаса еды.

Если вы сделаете двойные партии, у вас останутся остатки на следующий день. В качестве первого шага купите оптом высококачественный бульон, например говяжий или куриный бульон Thrive Life. Мне нравится этот бренд, потому что я могу покупать его в больших количествах вместо маленьких банок с бульоном в продуктовом магазине.

Рецепты супов обычно содержат какой-то бульон, овощи, какой-либо белок, травы и специи и, часто, крахмал, такой как рис или ячмень.

Итак, помимо бульона, достаточного для приготовления 9 партий супа, добавьте:

• 1 или 2 банки №10 картофельных кубиков. Это даст картофель как для супов, так и для похлебки.
• 1 банка №10 каждого овоща (обезвоженного или сублимированного), который вы обычно используете в супе: лук, сельдерей, морковь, грибы, кукуруза (для похлебки), овощная смесь и т. Д.
• Томатный порошок для супов на томатной основе. Вы также можете использовать это для приготовления домашней пасты и соусов энчилада.
• 1 # 10 банка растворимого молока для похлебок
• Рис, бобы и небольшие макароны можно добавить для увеличения объема, калорийности и разнообразия. Дополнительные идеи можно найти в этой статье о носилках для еды.

Придется ли вам покупать эти ингредиенты в таких больших количествах? Нет, но в конечном итоге они прослужат дольше и будут более рентабельными, но выбирайте купленные в магазине банки супа, если это то, что вам нужно, чтобы начать работу! Используйте купоны, покупайте универсальные бренды и делайте покупки в магазинах, и вы быстро получите очень большой запас консервированного супа.

Подсчитайте, сколько банок вам понадобится на 24 порции супа, а затем установите это количество банок в качестве своей цели.

Узнайте, как испечь буханку домашнего хлеба

Если вы уже знаете, как это сделать, запаситесь достаточным количеством ингредиентов, чтобы испечь буханку хлеба в день, если в вашей семье больше четырех человек, или буханку через день для небольших семей или отдельных лиц. Сделайте рецепт очень простым, так как ваша цель – быстро запастись, разумно используя каждую копейку и доллар.

Вы будете использовать хлеб для бутербродов, тостов, чесночного хлеба, французских тостов, панировочных сухарей и т. Д. Вы можете купить муку и хранить ее в герметичном контейнере. Перед хранением муки поместите ее в емкость с плотной крышкой и заморозьте не менее десяти дней. Это убьет все микроскопические яйца насекомых, поэтому не будет неприятных сюрпризов, когда вы будете готовы использовать муку.

Запасы пшеницы желательно, потому что у нее гораздо более длительный срок хранения, чем у муки, и когда у вас есть пшеница, вы можете перемалывать только то количество, которое вам нужно каждый день или неделю, поэтому у вас всегда будет свежая мука.Если вы похожи на большинство людей, вы не слишком много знаете о пшенице. Мой бесплатный видео-урок с рабочими листами по хранению пшеницы – отличное место для начала, и вы можете получить немедленный доступ здесь.

Запланируйте не менее 24 порций макаронных изделий

Паста недорогие и очень универсальные. Наряду с самой пастой вы можете купить 24 банки готового соуса для пасты или купить достаточно ингредиентов, чтобы приготовить 24 партии домашнего соуса. Вот мой самый любимый рецепт, который оказался очень простым с бережливыми ингредиентами:

Маринара не из банки!

2 большие банки целых итальянских помидоров, нарезанных

1/4 с.томатная паста

1/2 с. оливковое масло

1 измельченный чеснок или больше, в зависимости от того, сколько вампиров вы планируете отразить сегодня вечером

1 т. Лук репчатый

2 т. Рубленой петрушки

1/2 т. орегано дробленый сухой

1-2 т. Свежий базилик, тонко нарезанный

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте. Варить на медленном огне 40 минут, время от времени помешивая или пока соус не уменьшится до 1 литра.

Планируйте есть горячий овощ и ломтики чесночного хлеба во время каждого приема пищи.Здесь используется домашний хлеб, а горячие овощи могут быть либо из вашего запаса обезвоженных / сублимированных, консервированных или замороженных овощей из продуктового магазина, либо выращенных в домашних условиях.

Взбить белый соус

Белую подливку легко взбить с мукой, молоком и жиром (сливочное масло, жир с бекона или растительное масло). Купите банку колбасных крошек №10 и сделайте свой собственный соус из колбасы, который будет подавать на домашнее печенье. Если у вас накопились запасы ингредиентов для хлеба, вам нужно всего лишь добавить банку шортенинга для печенья (см. Мой рецепт здесь).

Используйте сливочное масло в качестве жира, добавьте немного чеснока, соли, и у вас получится хороший белый соус, который можно полить макаронами или яичной лапшой. С некоторыми приготовленными овощами получается паста примавера.

Раз в неделю ешьте «белый соус» с добавлением пары печенья и завтраков с соусом. Хорошая белая подливка – это основа суперсытного обеда, и, поскольку ингредиенты, вероятно, находятся прямо сейчас у вас на кухне, вы можете начать практиковаться в приготовлении порции самостоятельно.

Однажды, когда мой холодильник был почти пуст и у меня был голодный семнадцатилетний сын, готовый к обеду, я приготовила несколько кусочков бекона, нарезала их, а затем использовала немного беконного жира для партии белого соуса.Я снова смешала бекон с подливой и залила им несколько тостов. Ребенок. Был. В. Небеса.

Запеканка из тунца или курицы

Запеканка из тунца или курицы – это простой недорогой ужин и удобство хранения продуктов. Умножьте ингредиенты в рецепте на 12, чтобы использовать его один раз в неделю в течение трех месяцев. Имейте в виду, что размер банок с тунцом уменьшается, как и контейнеры с мороженым, которые становятся все меньше и меньше! Возможно, вам придется купить больше банок тунца, чтобы получить такое же количество настоящего тунца.

Мой рецепт включает грибной крем, консервированные / свежие / сублимированные грибы, а иногда и сыр. Используйте консервированную курицу, если вы не переносите тунец, или планируйте варить оба варианта для разнообразия.

Чтобы делать это раз в неделю, купите 12 банок супа, 12 банок нарезанных грибов (или используйте сублимированные грибы) и потратитесь на банку №10 сублимированного сыра джек или сыра моцарелла. Добавьте в запеканки другие ингредиенты, которые вам нравятся лично.

Рис и бобы могут стать лучшим другом вашего бюджета

Классическая еда из бобов и риса универсальна, а ингредиенты могут храниться годами.

Имейте в виду, что повторяющиеся приемы пищи могут быть довольно скучными, поэтому запасайтесь разнообразными фасолью, покупайте смеси из нескольких зерен и разные виды риса. Самое главное, запаситесь специями, зеленью и приправами! Храните их в темном, сухом и прохладном месте для максимально длительного срока хранения.

Из этого простого набора ингредиентов можно приготовить десятки разных блюд. Прочтите эту книгу рецептов, чтобы узнать больше.

Еще простые идеи для ужина

Для более простых идей для ужина купите 100-дневную кладовую Яна Джексона.Выберите рецепт, умножьте ингредиенты на 12 и приступайте к покупкам! Хранение продуктов для препперов может быть простым и под силу каждому.

Ваше обеденное меню будет дополнено супом / похлебкой два раза в неделю, одним или двумя блюдами из пасты в неделю, запеканкой из тунца или курицы, белым соусом с овощами, подаваемым с лапшой, и двумя блюдами из риса и бобов.

Завтраки сохраняют простоту

Завтрак должен быть самым простым блюдом дня. В зависимости от вашей семьи, ваш завтрак может быть очень маленьким, состоять из остатков еды или снова и снова повторять одни и те же рецепты / блюда.Например, в выходные вы можете приготовить большую кастрюлю 9 × 13 сытных протеиновых батончиков на основе овсянки и приготовить их для быстрого завтрака вместе с кофе, молоком или протеиновым порошковым напитком.

Овсянка – это полезный и сытный завтрак, а также ее универсальность. К тому же это недорого. В некоторых магазинах овсянка хранится в контейнерах самообслуживания, вместе с фасолью, кукурузной мукой и т. Д. Три фунта овсянки дают 30 порций. Выясните, сколько вам нужно купить, чтобы завтракать 3–4 раза в неделю по одной порции на человека в день.

Если хотите, приготовьте запеченную овсянку и купите дополнительную овсянку, если домашняя мюсли, овсяное печенье и домашние батончики мюсли вам нравятся. Кроме того, купите несколько фунтов коричневого сахара и / или литры меда, дополнительную корицу, изюм и любые другие надстройки, которые нравятся вам и вашей семье.

Еще несколько вариантов завтрака

Запланируйте добавление таких вещей, как блины (домашние или приготовленные из смеси, такой как Bisquick), французские тосты (из буханок хлеба, которые вы будете делать), домашние кексы, подливку и печенье, а также яйца на оставшиеся завтраки.Остатки тоже хороши. Пусть завтрак будет быстрым, легким и сытным.

Разные советы

Приготовление трехразового питания с нуля быстро устареет. Нет ничего плохого в том, чтобы выбрать консервированные равиоли, перец чили, сэндвичи с тунцом, тушеное мясо, арахисовое масло и желе и даже крафт-макароны с сыром (запаситесь растворимым молоком и сливочным маслом, чтобы иметь под рукой свежее молоко).

Одна категория продуктов, которую вам придется снова и снова покупать, – это свежие продукты, такие как масло, молоко и другие продукты.В этой статье рассказывается о множестве удобных для хранения продуктов свежих продуктов, так что вы всегда будете иметь их под рукой для трехмесячного запаса продуктов.

Сублимированный сыр стоит дорого, но его можно использовать в кесадильях с домашними лепешками, посыпать запеченной пастой, пиццей и многим другим. Когда он регидратирован, он тает и имеет вкус настоящего сыра. На мой взгляд, стоит потратиться на банку или две, а затем экономно использовать ее в качестве роскошного ингредиента. Я храню сыр в морозильной камере, но для длительного хранения И быстрого способа достичь поставленной цели по хранению продуктов сублимационная сушка – действительно хороший вариант.

Наконец, убедитесь, что у вас есть хотя бы один альтернативный способ приготовления пищи и нагрева воды. Если солнечная духовка слишком дорогая, многие люди делают свои собственные солнечные плиты. Многие мамы в этом блоге использовали энергоэффективные ракетные печи, такие как EcoZoom, которые я использую лично, и находят их простыми в использовании. Если у вас отключится электричество или резко возрастут тарифы на электроэнергию, приготовление нескольких блюд без подключения к сети будет разумным.

Трехмесячная поставка начинается с одной поездки за покупками

Возвращаясь к тому месту, где началась эта статья, запасаться ингредиентами для простых блюд для хранения продуктов может быть непросто, пока вы не начнете составлять списки идей блюд / рецептов и выполнять небольшую математику, чтобы вы точно знали, сколько каждого ингредиента вы используете Вам понадобится 3-месячный запас.

Не забывайте, что блюдо должно быть простым, бережливым и легким в приготовлении. Ваши запасы еды для приготовления еды быстро увеличатся, и вы будете готовы к следующей повседневной чрезвычайной ситуации или к худшему сценарию.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Я – настоящая мама-выживание, и на протяжении более 11 лет я помогала мамам меньше беспокоиться и получать больше удовольствия от дома и семьи с помощью своих здравых советов.

Лучшая пища для обезвоживания для длительного хранения

Обезвоживание пищи – отличный способ сохранить пищу и создать условия для длительного хранения.Некоторые продукты обладают свойствами, которые улучшают их при долгосрочном хранении. При желании можно обезвоживать практически любую пищу. Мы составили список продуктов, которые лучше всего обезвоживать для длительного хранения.

Определение того, для чего вы хотите использовать обезвоженные продукты, может помочь вам определить лучшие продукты для длительного хранения. Обезвоженные продукты – отличные и полезные закуски. Другие позволяют легко и быстро приготовить еду. Прекрасно иметь под рукой травы и специи, чтобы постоянно использовать их для приготовления пищи.Одни из самых популярных обезвоженных продуктов – это фрукты и вяленое мясо.

Домашние обезвоженные продукты обычно не хранятся так же долго, как коммерчески сушеные. Тем не менее, они по-прежнему являются отличным способом дополнить ваше долгосрочное хранилище. Знание лучших обезвоженных продуктов для длительного хранения – особенно важный навык для домашнего садовода или охотника. Еще один вариант – сублимационная сушка. Если вы не уверены в сушке замораживанием или обезвоживании, обязательно прочтите эту статью.

Если вы новичок в дегидратации, обратите внимание на лучшие дегидраторы стоимостью менее 100 долларов.Было бы также неплохо взять книгу по этой теме, например, «Руководство по обезвоживанию пищи для новичков» .

---

Лучшие фрукты для обезвоживания для длительного хранения

Фрукты – идеальный способ начать обезвоживание. Вы можете нарезать фрукты, положить их в дегидратор, остудить и наслаждаться круглый год! Сухофрукты делают перекус простым и легким. Разветвитесь еще дальше и сделайте свой собственный порошок витамина С из цитрусовых или томатного порошка для приготовления.

сообщить об этом объявлении

• Яблоки
• Бананы
• Вишня
• Клюква
• Виноград (изюм)
• Киви
• Апельсины
• Клубника
• Груши
• Дегидроциты Сливы
• Сливы
• Сливы
• Хранение
  1. Подготовьте очищенные фрукты для обезвоживания, как если бы они были свежими. Это означает, что если вы обычно чистите его, то очистите его перед обезвоживанием (например, киви и банан).
  2. Нарежьте плод толщиной ¼ -1/2 дюйма. Старайтесь, чтобы ломтики были как можно более ровными или используйте мандолину для получения ровных ломтиков. Это поможет фруктам сохнуть с такой же скоростью.

  ---

  3. Чтобы фрукты не потемнели, можно подумать о предварительной обработке. Однако это необязательный шаг. Если вы пропустите этот шаг, это повлияет только на внешний вид плода. Один из способов предотвратить потемнение фруктов – окунуть их в раствор аскорбиновой кислоты (витамина С). Смешайте 1 чайную ложку порошкообразной аскорбиновой кислоты с 2 стаканами воды.Обмакнуть фрукты в раствор на 3-5 минут. Удалите и обсушите фрукты.
  4. Выровняйте фрукты на поддонах дегидратора. Обезвоживайте примерно до 115 градусов по Фаренгейту в течение примерно 6 часов.
  5. Периодически проверяйте степень готовности фруктов, поскольку толщина и тип фруктов могут повлиять на время их высыхания.
  6. Фрукт готов, когда его можно сжать, и капли воды не образуются. Фрукты часто остаются податливыми прямо из дегидратора.
  7. Дайте фруктам остыть, затем поместите в герметичный прозрачный контейнер.Влага из фруктов равномерно распределится между кусочками в течение следующих недель или двух.

  ---

  Овощи, которые лучше всего обезвоживать для длительного хранения

  Обезвоженные овощи отлично подходят для длительного хранения. Обезвоженные овощи отлично подходят для супов, рагу и запеканок. Это также отличный способ хранить садовые продукты или некоторые овощи в сезон.

  • Свекла
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Кукуруза
  • Грибы
  • Лук
  • Горох
  • Картофель
  • Репа

  Как обезвоживать

• овощи, такие как горох и консервы 907 для длительного хранения обезвоживается отдельными кусками.Подготовьте все остальные овощи, нарезав или нарезав однородными кусочками. Чем тоньше вы можете нарезать, тем быстрее они обезвоживаются.
• Большинство овощей перед обезвоживанием необходимо предварительно обработать. Это поможет им быстрее высохнуть и продержаться дольше. Бланширование – это быстрый и простой способ приготовить овощи. Это кратковременная предварительная обработка овощей в течение нескольких минут в кипящей воде или на пару. См. Таблицу здесь, чтобы узнать конкретное время.
• Обезвоживайте овощи при температуре около 125 градусов по Фаренгейту.Следите за овощами на степень готовности. Обычно они занимают около 6-8 часов.
• Овощи готовы, когда они хрупкие или твердые. Перед хранением в герметичном контейнере полностью остудите.

---

Лучшее мясо для обезвоживания для длительного хранения

Независимо от того, являетесь ли вы заядлым охотником или нет, наличие хорошего источника белка в вашем долгосрочном хранилище – отличная идея. Практически любое мясо можно обезвоживать для хранения продуктов или закусок. Лучше всего обезвоживать нежирное мясо.Избыток масел и жиров может привести к тому, что мясо со временем станет прогорклым. Если вы собираетесь использовать сушеное мясо в течение месяца или двух. Правильно запечатанное и упакованное мясо будет храниться около 1-2 месяцев. Если вы хотите дольше хранить обезвоженное мясо, лучше всего положить его в морозильную камеру. Вакуумная герметизация – лучший вариант упаковки для длительного хранения мяса. Обезвоженное мясо отлично подходит для приготовления супов, тушеных блюд, запеканок или вяленых закусок.

• Говядина (постные нарезки)
• Краб (имитация крабов тоже подойдет)
• Цыпленок
• Дичь
• Ветчина
• Креветки (без панциря)
• Тунец
• Индейка

Как обезвредить вяленую говядину Срок хранения

Для разных видов мяса могут потребоваться разные формы приготовления.Некоторые требуют маринования, другие – нет. Большинство потребует от вас предварительной подготовки мяса. Типичная температура обезвоживания мяса составляет 145-160 градусов по Фаренгейту.

1. Выбирайте нежирные куски мяса в отличном состоянии. Удалите с мяса кожицу и кости.
2. Обрезать жир и мембранную ткань. Поскольку жир может сделать мясо прогорклым, постарайтесь его обрезать.
3. Нарежьте мясо однородными ломтиками или полосками толщиной около ¼ дюйма.
4. Замариновать на ночь в холодильнике по выбранному вами рецепту.(по желанию, но с отличным вкусом!)
5. Подготовьте мясо путем запекания или приготовления на пару. Это уничтожит любые бактерии, которые могут там присутствовать.
6. Равномерно разложите мясо на поддонах дегидратора. Обезвоживайте при температуре 145-160 градусов по Фаренгейту в течение 4-6 часов.
7. Периодически проверяйте степень готовности. Сделанное вяленое мясо будет кожистым и слегка сгибаемым.
8. Полностью охладите, затем упакуйте в герметичный контейнер.

---

Лучшие травы для обезвоживания для длительного хранения

Травы поступают со всех частей растений.Хотя некоторые части растений будет легче сушить и хранить долгое время, все травы – прекрасное дополнение к любому долгосрочному хранению. Корни лучше всего хранить целиком. Семена обычно хранятся целыми. Цветы также можно сушить и хранить целыми. Прежде чем использовать травы из вашего длительного хранения, проверьте их эффективность. Используя свои чувства, вы можете увидеть, в порядке ли они. Трава по-прежнему должна иметь сильный аромат и яркий цвет. Вы также можете попробовать приправу, чтобы увидеть, сохраняет ли она свою силу.При правильном хранении травы хранятся 2-3 года.

• Базилик
• Залив
• Укроп
• Лаванда
• Лимонный бальзам
• Орегано
• Петрушка
• Розмарин
• Тимьян
• Шалфей
Хранение трав для длительного хранения 9000 Дегидрогидрат
• Шалфей

Дегустация 9 рано утром для максимальной эффективности.

Предварительно нагрейте дегидратор до более низкого значения, указанного в руководстве, или от 95 до 115 градусов по Фаренгейту.

При необходимости вымойте и просушите травы перед тем, как поместить их в дегидратор. Обязательно удалите лишнюю воду, промокнув полотенцем для рук.

Положите травы на поддоны дегидратора в один слой. Убедитесь, что они не переполнены.

Для равномерного высыхания лучше всего следить за тем, чтобы большинство кусков были как можно ближе к одному размеру.

Время высыхания зависит от влажности и толщины травы. Периодически проверяйте степень готовности трав. На большинство трав потребуется 1-4 часа.Для полного высыхания корней и очень густых трав может потребоваться 6-10 часов.

Травы считаются сухими, когда листья ломкие, а стебли ломаются при сгибании.

Всегда дайте травам полностью остыть перед упаковкой и маркировкой для длительного хранения.

Этикетка с названием завода и датой его изготовления.

---

Заключение

Как видите, есть много продуктов, которые лучше всего обезвоживать для длительного хранения. Обезвоживание пищи – отличный способ сохранить урожай или насладиться едой, даже если она не в сезон! Фрукты, овощи, мясо и зелень можно обезвоживать для длительного хранения.Следите за новостями, чтобы узнать больше об обезвоживающих закусках и других идеях.

В дополнение к этой статье обязательно прочтите, как долго вы можете рассчитывать на то, что обезвоженные продукты сохранятся. Обезвоженные продукты – отличная кладовая для здорового перекуса. Ознакомьтесь с этими рецептами, чтобы узнать о других полезных закусках.

Примечание: эта статья может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мне может быть выплачено реферальное вознаграждение бесплатно для вас.

9 смесей приправ без соли для длительного хранения

Я люблю приправлять, а затем добавлять соль по мере необходимости.Я обнаружил, что многие предварительно приготовленные смеси специй слишком соленые для моей семьи, поскольку мы не едим много обработанных соленых продуктов. Я надеюсь, что этот пост поможет вам найти смеси приправ, которые вы сочтете вкусными и которые станут хорошим дополнением ко всем тем блюдам, которые вы добавили в тяжелые времена!

Помните, что вы привыкаете к определенному уровню натрия и сахара. То, что мне кажется слишком сладким или соленым, может быть недостаточно соленым или сладким для вас. Если вы пытаетесь уменьшить потребление соли, не волнуйтесь, это станет легче, когда ваши вкусовые рецепторы приспособятся!

Мой отец сидит на диете с ограничением натрия, поэтому мы должны быть осторожны с тем, какие продукты мы ему покупаем.В суп с низким содержанием натрия все еще может быть тонна соли, поэтому мы получим его без соли, а затем он добавляет соль или другие специи по мере необходимости.

Покупка оптом сэкономит вам много денег.

Часто, когда я обнаруживаю новую приправу, она находится в продуктовом магазине в контейнере, который содержит одну или две унции и стоит 3-5 долларов. Хотя это круто, открывать для себя новую смесь после того, как я узнаю, что она мне нравится, я всецело стараюсь покупать ее оптом!

Специи хранятся долго, поэтому если вы купите смесь на год, это не так уж и важно.Пакетик специй весом 1 фунт занимает очень мало места.

Frontier Co-Op Seasonings – мой типичный способ покупать смеси специй на фунт, но я обнаружил, что смеси других известных брендов, такие как Mrs. Dash и Chef Paul Prudhomme, доступны в очень экономичных объемах, поэтому у меня нет тонна крошечных контейнеров, которые можно выбросить в мусор или все время выбрасывать!

# 1 Приправа для пиццы Frontier Coop

Пакет с таким классическим вкусом пиццы, который всем так нравится.Иногда я использую его в супах и хлебе. Вы можете использовать это как пикантную версию итальянской приправы для пасты. Вы можете добавить его к неочищенному фаршу, и он придаст вкус сладкой итальянской колбасе. Майларовые пакеты хороши и идеально подходят для того, чтобы их выбросить, если вы просто хотите положить их в сумку или ведро для длительного приготовления.

# 2 Итальянская приправа Frontier Coop

Эта классическая смесь отлично подходит для супов, рагу, жареной птицы, хлеба и т. Д. Я скажу, что сумка, кажется, действительно вечна, поэтому вы можете разделить ее.Мешка весом в 1 фунт прослужила мне несколько лет, и у меня все еще есть его немало. Аромат тоже остался.

Те, кто готовит много итальянских блюд, захотят иметь этот купаж под рукой.

# 3 Frontier Chili Powder

Хороший порошок чили имеет большое значение. Порошок чили содержит не только перец чили, но и другие ингредиенты. Тмин должен быть в списке ингредиентов любого порошка чили, который вы покупаете, например. Не поддавайтесь на смеси, в которых вторым ингредиентом является соль.Вы также много платите за небольшой контейнер, поэтому, если у вас есть много риса и бобов, лучше всего взять с собой немного порошка чили. Полкилограмма хороших продуктов стоит недорого и оживит многие блюда.

# 4 Mrs. Dash Original Blend

Это действительно распространенный бренд, но его трудно превзойти в отношении обычных специй. Вы можете купить его в очень больших емкостях. Я получил 3,5 фунта миссис Дэш по довольно доступной цене.

Вы также можете приобрести миссис Дэш других разновидностей, но я не уверен, что найду ее в очень больших контейнерах в ресторанном стиле по разумной цене.Оригинальную смесь, безусловно, проще и дешевле всего найти.

# 5 Овощной бульон в порошке

(Примечание: он не совсем без соли, но его так мало, что его могут использовать те, кто придерживается диеты с ограничением натрия. Мой папа делает все время. В порции колоссальный 1% рекомендуемой соли на день.)

Этот продукт отлично подходит для приготовления. Он придает аромат супам и тушеным блюдам, не перегружая вкусовые рецепторы лишней солью. Он отлично подходит, когда другой бульон недоступен, и вам нужно что-то подобное для рецепта.Я могу, например, приготовить из этого продукта очень хорошую заправку для индейки. Цена на него то то вверх, то вниз, но в кладовке в лесу это настоящая палочка-выручалочка!

Ингредиенты: сухие вещества кукурузного сиропа, помидоры, обезвоженный лук, обезвоженный чеснок, автолизованный дрожжевой экстракт, морковь, базилик, семена сельдерея, водоросли, петрушка, шпинат, куркума и залив. Когда я впервые заказал это и увидел, что твердые частицы кукурузного сиропа были первым ингредиентом, у меня были свои опасения, но после его использования я был достаточно впечатлен, чтобы начать возвращать немного лишнего.Обратите внимание, что это кукурузный сироп, а не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Есть разница.

Попробуйте небольшой контейнер, прежде чем брать большую часть, если вы не уверены или если вы просто новичок в кулинарии.

Многие смеси специй, которые я рекомендую, имеют довольно широко используемые вкусы. Также они бывают в довольно больших контейнерах. Если вы не уверены, вы, вероятно, можете купить небольшой контейнер и попробовать. Я знаю, что некоторые люди просто изучают тонкости приготовления большого количества блюд дома, поэтому может потребоваться некоторое время, чтобы понять, какие специи вам нравятся больше всего.После того, как вы в этом разобрались, можете вернуться к этому посту для справки и запастись тем, что вам нравится.

# 6 Chef Paul Prudhommes Поджаренный лук и чеснок

Я думаю, что в каждом тайнике со специями для преппера должна быть эта классическая смесь для приготовления. От овощей до красного мяса – эта смесь работает и является хорошей основой для супов и соусов. Я пользуюсь брендом Chef Paul исключительно с тех пор, как обнаружил его в Интернете. Он не такой уж сильный, как некоторые чесночные и луковые продукты. Есть время года, когда хороший свежий чеснок сложно найти в продуктовом магазине, поэтому он может помочь, когда вам нужно немного чесночного аромата в блюде.

# 7 Chinese 5 Spice

Немного из этого имеет большое значение, но он хорош для приготовления азиатских блюд и супов. Вы можете получить очень классический и восхитительный вкус. Иногда я просто покупаю это в небольшом контейнере из-за того, что для приправы блюда нужно мало, но вы можете получить его по выгодной цене, если у вас есть 1 фунт, который готовится годами.

Если вы годами готовили восточные блюда и задавались вопросом, чего не хватает, то это может быть эта приправа. Это добавляет сложности к блюдам, которые, как правило, в основном приправлены соевым соусом и терияки.

# 8 Lawry’s Salt Free 17 Приправа

Создавайте смеси

В Интернете можно приобрести множество отличных органических специй и трав. Почему бы не смешать свои смеси. Вы можете использовать измерительное устройство, чтобы отслеживать, как вы его перемешиваете, чтобы вы могли продублировать рецепт, если он вам действительно нравится. Вы можете начать с одной чайной ложки того или другого. Вы можете наткнуться на то, что идеально вам по вкусу.

# 9 Пищевые дрожжи

Утверждение о том, что у пищевых дрожжей сырный вкус, есть доля правды.Вы можете использовать его для имитации сыра в салатах и ​​попкорне. Иногда даже добавляю его в супы. Он имеет большую питательную ценность, поэтому является очень ценным дополнением к приправам в кладовой. Большинство приправ в этом посте не могут похвастаться большой питательной ценностью. Трудно измерить ботаническую ценность, просто используя ее в качестве приправы.

Мне очень нравятся пищевые дрожжи KAL. Вкус просто фантастический, и он поставляется в большом контейнере, похожем на тот, в который вы привыкли добавлять овсянку.Один контейнер очень долго прослужит в нашем доме, даже если мы используем его регулярно. Я обычно перекладываю его в шейкер для облегчения дозирования, но контейнер достаточно большой, чтобы он мог наполнять мой шейкер много раз, поэтому необходимо хранить большой контейнер.

Приправы для интернациональной кухни

Есть целый мир приправ. Хотя я рассмотрел некоторые основы, если вы любите часто готовить определенный стиль еды, подумайте, какие объемные смеси приправ необходимы или вам лучше покупать отдельные травы и специи и смешивать их самостоятельно.

Добавление соли становится частью повседневной жизни, и у вас есть огромный контроль над потреблением соли.

Мы с Мэттом много лет готовим практически с нуля, и у нас есть привычка всегда добавлять немного соли. Летом бывают времена, когда становится очевидным, что нам нужно еще немного. Если вы откажетесь от диеты, содержащей обработанные продукты, то удивительно, как иногда влияет соль, когда вы много работаете на солнце.

Консервирование специй

Использование пакетов, абсорбирующих кислород и влагу, поможет травам и специям оставаться свежими.Для длительного хранения используйте поглотитель влаги и поглотитель кислорода, а также вакуумную герметизацию в майларовом мешке. Конечно, вы можете использовать для этого небольшие мешочки. Несколько унций многих специй имеют большое значение, и нет причин оставлять большие емкости открытыми надолго. Хранить травы и специи в контейнерах разумного размера удобнее, чем в гигантских пакетах весом 1 фунт, если только вы не кормите очень большую группу людей.

Срок годности

Срок годности специй зависит от условий хранения.Хранить специи в банках с влагопоглотителями идеально, даже если это та упаковка, которую вы активно используете. Некоторые специи более нежные, чем другие. Я должен сказать, что у меня никогда не случалось, чтобы специи портились от чего-либо, кроме влаги, и даже в случае влаги многие специи сохраняются долго. Любые признаки плесени или неприятного запаха указывают на то, что вам нужно выбросить специи.

Надежные бренды

Вот несколько брендов бессолевых специй, которые, как я считаю, имеют отличное качество. Я не смог включить в этот пост все сорта, которые мне нравятся.Я призываю вас изучить все предложения.

• Граница. Эта компания продает как органические, так и обычные травы, специи и смеси.
• Chef Prudhommes.
• Lawry’s
• Bragg’s
• McCormick

Обязательно проверьте список ингредиентов на предмет того, к чему вы или члены вашей семьи могут быть чувствительны. Хотя перечисленные выше бренды всегда приносили мне пользу, я не могу сказать, что смотрел на каждую смесь, которую они делают, и даже одобряю все ингредиенты в каждой смеси или специи, которую они производят.

Не забывайте, что вам нужно немного соли, пока вы запасаетесь бессолевыми специями.

Во время чрезвычайной ситуации, если у вас много продуктов с низким содержанием соли, вам может потребоваться достаточно соли. В обычное время многие люди борются с потреблением натрия, потому что обработанные продукты содержат слишком много соли. Во время сценария SHTF вам может понадобиться солонка.

Положите обратно 10 фунтов соли или больше, в зависимости от места для хранения. 50 фунтов пройдут долгий путь, и это хорошая подушка.Помните, что соль имеет множество применений. Вам может понадобиться соль, например, для консервирования или вяления мяса.