Хворост рецепт классический с водкой и молоком: Хворост на молоке с водкой – классический рецепт

Содержание

Хворост на молоке с водкой – классический рецепт





Хворост на молоке с водкой – классический рецепт

Такой вкуснейший хворост  с водкой готовится совсем не сложно. Не все, возможно, знают, что есть несколько рецептов хвороста: на молоке, сметане, кефире, с водкой и без водки. Если честно, то все рецепты прекрасны и вкусны. Просто стоит, наверно,  попробовать все, чтобы выбрать свои любимые. В детстве мы хворост  называли хрустики почему-то. Сегодня подаю классический, давний рецепт, от также прекрасен. Просто попробуйте. Из поданного количества  ингредиентов получается очень много хвороста, у меня вышло две такие большие тарелки. Вкуснятина! Хочу также предложить рецепт Пончики ванильные  с содой. Удачи!

Рецепт Хворост на молоке с водкой:

3 яйца

2-3 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

2 ст. л. рома (или водки)

3 ст. л. молока

0,5 ст. л.  растительного масла

3 стакана муки примерно

1-2 стакана растительного масла

Сахарная пудра

Как готовить   Хворост на молоке с водкой:

1.

Венчиком взбиваем яйца, соль, сахар.

Затем добавим молоко, водку, масло растительное, снова венчиком взбить. Теперь можно просеять муку и замесить упругое эластичное тесто, как на вареники. Это несложно и получается довольно быстро. Масло, добавленное в тесто, заметно облегчает процесс  замеса.

2.Делим тесто на три части, из каждой будем раскатывать круг толщиной 2 мм, затем нарежем его на полоски шириной 2 см и длиной примерно 5-6 см. По серединке ножом сделаем прорезь. А теперь нужно верхний края полоски вывернуть в эту прорезь. В итоге получаются закрученные фигурки.

Совет: приготовьте сразу все фигурки, потому что потом резать их и выворачивать времени не будет, т. к. варятся хворостинки за секунды.

3.Пришло время  жарить (варить) наш хворост. Лучше,  конечно,  делать это в сотейнике или кастрюльке, а еще лучше, естественно, во фритюре. Я варила в кастрюле с толстым дном – прекрасно. От сковороды не отходить! Вариться-жарится хворост очень уж быстро. Теперь только и успевай переворачивать и шумовкой вынимать на бумажное полотенце. А затем закидывать новую партию.

Хворост на молоке с водкой готов!

Желаю всем  приятного чаепития!

Не могу не предложить шикарнейший  рецепт выпечки  — Рогалики дрожжевые. Но это не просто рогалики, рецепт просто уникален, вы не найдете такого нигде. Будете раздавать рецепт, и отбоя не будет. Я знаю этот рецепт уже лет 30 еще от мамы, часто пекла в детстве. Вкус ну просто фантастический! Пробуйте!

Хочу пожелать вам кулинарных успехов! Спасибо, что вы с нами!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:





Загрузка…

загрузка…



Хрустящий хворост на водке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Хворост для меня – это лакомство из детства. Бабушка готовила его очень часто и до сих пор встречает меня им, когда я приезжаю к ней в гости. Сегодня хочу поделиться именно бабушкиным рецептом. Из этого количества теста получается достаточно большая порция)
Хворост по этому рецепту получается хрустящим, в меру сладким и даст фору любому хворосту из магазина. Готовится он не сложно, поэтому вперед на кухню)

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h2 час

Ингредиенты на 6 порции

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры. Яйца разобьём в миску. Добавляем к ним соль, сахар, молоко. Хорошо перемешиваем.

  • Далее просеиваем часть муки в миску к яичной смеси. Всю муку добавлять не нужно. Мука каждый раз разная, возможно Вам потребуется меньше или чуть больше.

  • Затем добавляем водку. Водку можно не добавлять, но именно она делает тесто хрустящим. В хворосте после приготовления она не чувствуется.

  • Когда тесто станет тяжело перемешивать ложкой, подпыляем стол мукой и замешиваем тесто руками там. Месим тесто около 10 минут. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

  • Затем убираем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем настояться при комнатной температуре 30 минут для того, чтобы тесто отлежалось. Тогда его будет проще раскатывать.

  • Через полчаса раскатываем тесто достаточно тонко, примерно до толщины 1-2 мм. Для удобства стол я смазываю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к столу.
    Нарезаем на полоски и затем делим полоски поперек примерно на 4 части.
    В середине каждой полоски делаем разрез. Берем полоску, один конец просовываем в разрез и выворачиваем. Так проделываем со всеми полосками.

  • Вливаем подсолнечное масло в посуду с толстым дном. Ставим на огонь Я делаю средний огонь, масло не должно перегреться, иначе хворост быстро сгорит. Проверяю готовность масла, кинув в него кусочек теста. Если масло начинает пузыриться и тесто всплывает на верх, можно готовить. Сразу много хвороста не кидайте в масло, так его удобнее переворачивать. В процессе жарки несколько раз переворачиваем хворост. Степень прожарки можно подобрать под себя. Если любите мягкий, достаточно светло-золотистого цвета, если любите более хрустящий – подождите пока он хорошенько подзолотится.

  • Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце. Даем лишнему маслу стечь и остыть хворосту. Затем посыпаем сахарной пудрой.

    Очень вкусный хворост готов! Приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

классические рецепты хрустящего и вкусного хвороста

Здравствуйте! Очень уж я люблю домашние десерты. Например, творожный пирог с песочной крошкой или быстрые кексы к чаю. Стараюсь готовить их почаще, чтобы побаловать себя и близких. И вот вспомнилось мне, что давненько не хрустели мы домашним хворостом!

Признаться, в последний раз готовила его несколько лет назад и слегка подзабыла, как это делается. Поэтому, пришлось пройтись по своим кулинарным записям и просторам интернета. Поэтому, всеми понравившимися рецептами спешу поделиться с вами!

Готовятся такие завитушки очень просто, буквально на скорую руку. Хрустят так звонко, словно охапка тонких сухих веточек – поэтому десерт и получил такое название. А во рту буквально тают. До чего вкусно, словами не описать!

Вашему вниманию сегодня 5 лучших рецептов этой вкуснятины! Советую попробовать хотя бы один. А статью забирайте себе на заметку, чтобы протестировать со временем каждый.

Хрустящий хворост — классический пошаговый рецепт (без водки)

Предлагаю вам очень простой рецепт домашних завитушек или, как мы их еще называем, язычков. Благодаря наличию в составе сметаны, вкус приобретает очень нежный, сливочный оттенок. Вкуснятина неописуемая!

Часто в состав добавляют водку или другой крепкий алкоголь. Например, коньяк. Это хорошо, когда в холодильнике уже стоит початая емкость такого напитка. Но покупать целую бутылку ради добавления нескольких ложек в состав — не хочется. Поэтому, я предлагаю вам простейший рецепт без его использования. Получается ничуть не хуже!

Список необходимых ингредиентов:

  • куриные яйца — 2 шт.
  • мука — 200-250 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • уксус или лимонный сок — 0.5. ч.л.
  • молоко — 1 ст.л.
  • много растительного масла без запаха для обжаривания
  • соль и сахарный песок — по вкусу
  • сахарная пудра для посыпки

Пошаговый процесс приготовление:

Первым делом подготовим все, что нужно по списку.

Шаг 1.

В миску вливаем сырые куриные яйца, всыпаем щепоточку соли и венчиком превращаем все в однородную массу, чтобы белок и желток между собой соединились.

Теперь вводим сюда молоко и сметану.

Яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому, за пару часов до приготовления я достаю все из холодильника.

Снова поработаем венчиком. Отдельно, в небольшой миске, заливаем соду таким же количеством кислоты. Например, 9% уксусом или лимонным соком.

Перемешиваем и сразу вливаем «бурную» смесь в яичную основу. Снова взбиваем. На этом, жидкая составляющая теста готова.

По желанию, можно добавить немного сахарного песка. Но можно этого и не делать, ведь при подаче мы посыпем нашу красоту сахарной пудрой.

Шаг 2. Муку просеиваем и по чуть-чуть добавляем в основу. После каждой порции перемешиваем.

В зависимости от размера яиц и сорта муки, ее может уйти больше или меньше от указанного количества. Поэтому, ориентируйтесь на текстуру теста.

Оно должно получится мягким и пластичным. Возможно, будет немного прилипать к рукам. Когда венчик перестанет справляться, переходим к ручному замесу.

Много муки добавлять не советую. Чем дольше вы будете работать руками, тем меньше оно будет липнуть и тем пластичнее становиться.

Вот такое мягкое и приятное оно должно получиться:

Колобок убираем в пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Оставляем его отдохнуть, прямо на столе на 30-40 минут.

Шаг 3. Теперь достаем тесто, разрезаем на 2 примерно одинаковые части. Одну из них снова возвращаем в пакет, а со второй продолжаем работать.

Раскатываем ее скалкой, очень тонко, насколько это возможно. Стол и скалку, при этом, можно припылить тонким слоем муки. Сквозь пласт теста должна буквально просвечивать рабочая поверхность.

Шаг 4. Нарезаем его на полоски, шириной примерно в 3 см. Берем по 1-2 штуки, а остальные пока прячем под полотенце. Ведь тесто быстро засыхает и работать с ним будет очень сложно. Нарезаем теперь на кусочки, немного по диагонали.

В центре каждого ломтика делаем надрез по длине, не доходя до краев.

Один из кончиков теста просовываем через получившееся отверстие и вытягиваем. Заготовки также прикрываем полотенцем.

Шаг 5. В сотейник с толстым дном, казан или сковороду наливаем много масла. Максимально нагреваем его на сильном огне — это очень важный момент.

Если вы опустите тесто в недостаточно раскаленное масло, хворост не получится.

Отправляем сюда несколько заготовок одновременно и наблюдаем, как они сразу светлеют и делаются пупырчатыми. Поджарим их до легкой золотистости — это занимает не более минуты. Поэтому, не отходите далеко от плиты, ведь готовится десерт очень быстро!

Переворачиваем при помощи двух вилок. Будьте осторожны, ведь масло очень горячее!

Источник — https://youtu.be/1VFtAqKfKSM

Шаг 6. Со сковороды выкладываем язычки на бумажное полотенце. Пусть они полежат тут и избавятся от лишнего жира. Затем раскладываем их на тарелке и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт хрустящего хвороста с водкой — розочки, тающие во рту

Предлагаю один из самых любимых мною рецептов хвороста. В составе один интересный ингредиент — водка! Она ни в коем случае не сделает десерт непригодным для детей. Ведь спирт исчезнет во время жарки и вреда от сладости не будет даже для малышей. Цель алкоголя — сделать хворост хрустящим и «пузырчатым». Очень советую вам попробовать приготовить его по этому рецепту.

Мы приготовим не просто ленточки, а красивые розочки. Это очень просто! Убедитесь сами!

Что нам понадобится:

  • мука — 220-240 гр. (плюс немного для раскатки)
  • водка — 40 мл.
  • яйца сырые — 2 яйца
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для подачи
  • достаточное количество растительного масла для обжаривания

Как готовить:

Подготавливаем все, что нам понадобится. Яйца, при этом, нужно достать из холодильника за 2-3 часа, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Разбиваем их в миску, добавляем щепотку соли. Венчиком превращаем все в однородную смесь.

Вливаем сюда водку. Затем поэтапно вводим просеянную заранее муку. Ее количество может отличатся от приведенного в списке. Это, зачастую, зависит от размера яиц и сорта самой муки. Тесто должно получится очень мягким, как теплый пластилин.

Оно будет немного прилипать к рукам — это нормально. Главное, не перебить тесто мукой, чтобы печенье получилось нежным.

Накрываем полотенцем или убираем в пакет. Оставляем отдохнуть на полчасика.

От настоявшегося колобка отрезаем примерно треть. С нею мы будем работать сейчас, а остальное снова уберем под пакет, чтобы не подсохло. Итак, рабочую поверхность припыляем мукой и слегка подмешиваем часть массы.

Раскатываем в очень тонкий пласт, насколько это возможно. В этом-то и прелесть хвороста — чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Толщина пласта должна быть не более 1 мм.

Подготовим 3 формы разного размера (например стаканчики и рюмка). Вырезаем три соответственных круга и кладем один на один по убыванию. Также вооружаемся деревянной палочкой и устанавливаем ее неглубоко сверху, в центре.

Придерживая конструкцию за эту палочку, делаем 4 разреза с равных сторон, как лепесточки у цветка. Таким образом делаем «розочки» и расправляемся со всем количеством теста. В том числе и с обрезками — собираем их в комок и снова раскатываем в пласт.

В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем много растительного масла, чтобы изделия могли свободно «плавать». Когда оно максимально нагреется (это очень важно!), отправляем сюда несколько наших заготовок.

Притапливаем каждую, с помощью той же палочки и слегка прижимаем. Тогда получается настоящая розочка:) Тесто сразу начинает бледнеть и вздуваться. Подрумянить каждую партию нужно около 1 минуты с двух сторон.

Как только наши «цветочки» приобретут легкий румяный вид, перекладываем их из масла сразу на бумажные салфетки. Тут они избавятся от лишнего жира.

Источник — https://youtu.be/dOsV7Dmn7mY

При подаче, складываем «розы» на плоскую тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой. К этому моменту, можно уже заварить чай и отправляться к столу!

Видео — как сделать тонкие хрустящие хризантемы

А еще хочу вам показать другой вариант приготовления хвороста в виде цветов. На этот раз розочки будут сделаны другим способом, а хризантемы — просто чудо!

Красота, да и только! И не сложно — смотрите сами.

Совсем немного нужно для этого рецепта.

Состав продуктов:

  • яйца — 3 шт.
  • мука — 220 гр.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло
  • сахарная пудра для посыпки

Приятного чаепития!

Самый вкусный хворост на молоке в домашних условиях с пузырьками

Вот вам еще один проверенный рецепт домашних завитушек. Готовится быстро и просто.

С детства помню, как мы с мамой стряпали эту вкуснятину и как из маленьких ленточек получались хворостины внушительного размера. Мне, маленькой, пузыри на них казались тогда просто огромными. Но съедалось угощение, не смотря на размер, очень быстренько. Ведь этот десерт нежнейший и легкий — буквально тает во рту!

Рецепт очень простой и доступный. Ведь в состав входит 3 основных ингредиента, которые найдутся, пожалуй, в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 150 гр. молока
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для подачи

Приготовление:

В сухую и чистую миску просеиваем муку. Всыпаем к ней щепотку соли и немного перемешиваем. В центре делаем небольшое углубление.

Сливочное масло слегка подтапливаем. Главное, оно не должно быть горячим! Вливаем к муке, в подготовленную ямочку.

Сразу же добавляем молоко, подогретое предварительно до комнатной температуры. Руками начинаем замешивать тесто. Оно должно вобрать в себя всю муку, превратиться в мягкий, слегка липковатый ком.

Перекладываем его на стол и вымешиваем еще минут 5-7.

Муки больше подмешивать не советую, и даже припылять ею рабочую поверхность. Ведь масса будет делаться более плотной и менее липкой в процессе замеса.

Ну, а если уж невозможно с ним работать изначально, то чуть-чуть добавляем муки. Из-за особенностей сорта, такое может быть. Тесто будет эластичным, очень приятным, как теплый пластилин.

Убираем наш колобок в пакет и оставляем на столе минут на 30-40, чтобы оно «отдохнуло» и мука при этом выделила клейковину.

Достаем его, формируем в небольшой батончик и делим на 2 части. Одну половинку пока вернем в пакет, а вторую будем очень тонко раскатывать скалкой. Чем тоньше вы его раскатаете, тем более пупырчатый и воздушный будет ваш десертик. Толщина — примерно 1 мм.

Нарезаем пласт обычным ножом или специальным роликовым на ромбики с острыми углами. Все неровные фигурки по краям убираем — их можно соединить и раскатать еще раз.

На сковороде нагреваем много растительного масла. Лучше не экономить, ведь изделия должны свободно плавать в нем. Жарить хворостинки будем по несколько штук сразу.

Когда масло максимально накалится, отправляем сюда первую порцию. Ромбики сразу начнут «корчиться», покрываться пузыриками и увеличиваться в размере. Готовим их, переворачивая, до румяного цвета.

Источник — https://youtu.be/Ye4Phsi_LMc

Со сковородки перекладываем на стопку бумажных полотенец. Бумага впитает все лишнее масло, оставшееся после обжаривания.

Подаем на плоской тарелке и не забываем присыпать сахарной пудрой. Вкуснятина получается невообразимая! Обязательно попробуйте!

Простой рецепт воздушного хвороста на воде без яиц

Теперь хочу показать вам еще один удачный рецепт, хотя в нем не используется ни молоко, ни сметана, ни яйца. Тонкий, неповторимый вкус придает готовому лакомству сливочное масло. Даже придя домой после тяжелого рабочего дня можно сообразить себе такой десертик к чаю на скорую руку!

Справится с этим даже тот, кто далек от кулинарии. Студент, холостяк, ребенок (в данном случае, под присмотром родителей) или просто начинающая хозяюшка обязательно приготовят вкусных хворост, следуя подробному пошаговому описанию.

Необходимые ингредиенты:

  • 60 гр. сливочного масла
  • 200 мл. теплой воды
  • 0.5 ч.л. сахарного песка
  • 0.5 ч.л. соли
  • 10 гр. разрыхлителя
  • мука — примерно 3 стакана по 300 гр.

Процесс приготовления:

Кипяченую воду остужаем градусов до 37-40. Она должна быть теплой, комфортной для рук. Вливаем ее в миску для замеса теста. Всыпаем сюда же соль и сахарный песок. Перемешиваем венчиком или ложкой, чтобы все кристаллики растворились.

Сливочное масло растапливаем и отправляем в миску с водой, немного перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Отдельно соединяем муку с разрыхлителем. Просеиваем эту смесь и начинаем по несколько ложек отправлять в жидкую основу из воды и масла.

Всыпаем буквально по 2-3 столовые ложки и каждый раз перемешиваем. Сначала тесто будет жидковатым, а потом достаточно плотным — в этот момент можно начинать месить его руками.

Много муки добавлять не нужно. В зависимости от сорта этого продукта, количество может отличаться от предъявленного в списке. Поэтому, смотрите по консистенции.

Тесто должно быть очень мягким и податливым, а не забитым и жестким. При этом, оно будет немного прилипать к ладоням.

Руками месим не менее 5 минут, чтобы масса стала более эластичной.

Накрываем тесто миской, чтобы не попадал воздух или убираем в пакетик. Даем отдохнуть минимум 40 минут. За это время мука выделит клейковину, а значит и масса станет более пластичной и будет легко поддаваться раскатыванию.

Отдохнувший полуфабрикат делим на 2-3 части. С каждой будем работать по очереди, а ожидающие пока спрячем под пакетик или в ту же миску.

Раскатываем каждый кусочек в очень тонкий пласт — 1-1,5 мм, не более! С помощью специального фигурного ножа «колесика» вырезаем квадратики. В каждом делаем надрезы посередине в нескольких местах, не прорезая до конца. Подробнее можете посмотреть на фото ниже.

Теперь собираем каждую из недорезанных сторон, гармошкой и просовываем одну сторону через середину, выворачивая изделие.

В кастрюле с толстым дном или сковородке нагреваем фритюр. Когда жир максимально нагреется отправляем жариться несколько хворостин. При этом, мощность плиты должна быть высокой.

Проверить, горячее ли масло можно, поместив сюда одну сторону длинного кусочка теста. Если жир сразу начнет шипеть вокруг него, значит все готово к обжарке. Делайте это предельно аккуратно, чтобы не обжечься!

Вы заметите, как печенье сразу увеличивается в объеме, светлеет и становится пузырчатым. Подрумяним каждую партию примерно по 1 минуте.

Источник — https://youtu.be/gRL564_KQi4

Сразу после того, как изделия приобретут золотистый цвет, достаем их и выкладываем на слой бумаги — она впитает лишнее масло после обжаривания.

Времени на приготовление десерта, от замеса теста до итоговой посыпки сахарной пудрой, уходит очень мало. Поэтому, можете смело готовить даже тогда, когда у вас нет сил и возможности долго возиться на кухне. А результат с лихвой оправдает все ожидания!

Приятного аппетита!

Видео — как приготовить очень вкусный хрустящий хворост на сметане

Хрустящий, легкий, пузырчатый, воздушный и просто неописуемо вкусный десерт. Из маленького кусочка теста получается целое облако хворостин! А до чего они вкусные, на языке буквально тают!

Рецепт на сметане я люблю больше всего! Ведь получается лакомство особенно нежным, с легким сливочным ароматом. Автор этого ролика покажет вам свой вариант приготовления.

Приятного просмотра!

Чтобы не искать состав рецепта — я выписала его здесь.

Что нам понадобится:

  • 2 сырых яйца
  • 150 гр. сметаны (жирностью 20%)
  • треть ч.л. соды
  • 100 гр. сахарного песка
  • треть ч.л. соли
  • 400-450 гр. муки
  • растительное масло для обжаривания
  • сахарная пудра для подачи

Нежный и воздушный хворост — это уникальное решение к чаю. Ведь мало того, что готовится он без хлопот, получается просто неописуемо вкусным. С детства для меня было фантастикой то, как из маленького кусочка, помещенного в масло, появляется такое большое печенье. И не менее загадочным был тот факт, как быстро опустошается миска с этими хрустяшками.

Сейчас подобный десерт можно купить и в магазине. Целый пакетик или контейнер внушительного размера будет весить всего 200-300 гр. Ведь изделия эти очень легкие. Да и цены приемлемые. Но куда лучше приготовить их дома, из проверенных и доступных продуктов — такое и есть приятнее.

Надеюсь, хотя бы одним из сегодняшних рецептов вы воспользуетесь в ближайшее время. А статью целиком берите себе на вооружения, чтобы готовить хворост почаще.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Как приготовить домашний хворост рецепт с молоком. Хрустящий хворост на молоке фото рецепт

Описание

Моё любимое лакомство из детства, наравне с тортом Наполеон – это хворост-хрустики!

Огромное блюдо хрустящего хвороста, щедро посыпанного сахарной пудрой – одно из самых шикарных воспоминаний. 😀

Затем рецепт был утерян, и я не готовила хрустики много лет, хотя иногда с ностальгией вспоминала о них. И вот недавно читательница сайта Даша предложила приготовить домашний хворост, рецепт которого также хотела найти. 🙂 А ещё одна постоянная читательница Оля, подсказала рецепт хвороста на молоке, и – ура! – это оказался тот рецепт из детства!!! Я их сразу узнала, откусив первый кусочек! 🙂

Даша, Оля, большое Вам спасибо за идею и за рецепт домашнего хвороста!!!

По просьбам читателей, публикую подробный фото рецепт хрустящего хвороста на молоке.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 2 желтка;
  • 1 столовая ложка без верха сахара;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • Щепотка соли;
  • ¼ стакана молока;
  • 1 столовая ложка водки;
  • Растительное масло для жарки – 1 стакан;
  • Сахарная пудра.

Приготовление хвороста на молоке:

Растираем желтки с сахаром.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Всыпаем муку, солим, вливаем молоко и водку.

Вот ту возникла заминка: водки у меня не оказалось, и я стала искать, зачем она нужна в тесте и чем её заменить. Оказалось, что спиртосодержащие жидкости придают тесту хрусткость (если это тесто для хвороста), слоистость (слоёное), рассыпчатость (песочное тесто), особую пышность (дрожжевое). Во как!

Прочитала на одном из сайтов: «Алкоголь – это в первую очередь продукт брожения, который поможет тесту, любому, дрожжевому или без дрожжевому ещё лучше “разрыхляться”, а соответственно и при выпекании приобретать более правильную форму и лучше запекаться. Кроме разрыхления алкоголь ещё и придаёт изделиям особый аромат. Французы вообще вон говорят, что любая хорошая хозяйка должна под рукой всегда иметь кроме специй, соли и оливкового масла хотя бы одну бутылочку вина! Не для того, чтобы пить, а чтобы добавлять его в различные блюда…»

Чем заменить водку в хворосте

Рекомендуют вместо водки брать коньяк, ром или даже просто спирт (ясное дело, не технический!!!)
Но, так как у меня было только красное вино, я подумала и просто погасила лимонным соком четверть чайной ложечки соды. Хворост получился хрустящим, крохким и отличным на вкус и без водки. 🙂

Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста: чтобы не липло к рукам, но при этом оставалось настолько эластичным, чтобы тонко раскатываться.

Посыпаем стол мукой и как можно тоньше раскатываем тесто. Немного раскатав, слегка притрушиваем тесто мукой, рукой распределяем её по коржу, чтоб тесто не прилипало к столу, аккуратно переворачиваем корж и ещё раскатываем, и так несколько раз, пока результат Вас удовлетворит.

Я раскатала до 2-3 мм толщины. По краям получилось тоньше, чем в серединке, и вот что замечено: более тонкий хворост получается пузырчатым и пустым внутри, а более толстый – мягким и «полным», как выразились мои юные дегустаторы. 🙂

Итак, тесто раскатано.

Как сформировать хворост

Есть разные способы сделать хрустики, я предпочитаю вот такую «классическую» форму, именно так бабушка делала хворост, когда я была маленькой.

Режем корж на полоски 2 см шириной, а потом – наикосок, на ромбики длиной примерно 10 см.

По центру каждого ромбика делаем продольный надрез и продеваем туда один или оба кончика.

Жарим хворост во фритюре, то есть в горячем растительном масле. Берём подсолнечное масло без запаха. Лучше всего жарить хрустики в чугунной посуде с бортами – глубокой сковороде, а ещё удобнее в казане, потому что он выше и уже, и для получения достаточного слоя масла не нужно наливать очень много. Мне хватило примерно 1 стакана масла. Важно! Второй раз в использованном масле не жарьте – оно становится вредным.

Дождавшись, когда масло хорошо нагреется, опускаем туда по 3 – 5 хрустиков, не слишком много, чтобы им не было тесно – потому что тогда хворост скручивается, теряет форму, и его трудно переворачивать. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

Подождав немного, переворачиваем его вилкой на другую сторону, чтобы равномерно поджарился.

Минута-полторы, и хворост готов, вылавливаем его шумовкой и высыпаем в дуршлаг или на салфетку.

Но лишнего жира было не так уж и много, меньше, чем на пончиках. Так что можно и сразу ссыпать прямо на тарелку.

Готовый хворост щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой!

Хрустящий хворост на молоке готов! И это, по моему мнению, самый лучший рецепт хвороста.

А ещё есть рецепт хвороста на кефире, которым я тоже скоро поделюсь с Вами.

Хворост в домашних условиях – очень вкусные проверенные рецепты

Хворост — любимое печенье, знакомое из детства. Каким бы оно не было – тонким, пышным или воздушным, на пару с горячим свежезаваренным чаем всегда создает чувство уюта и тепла. Свое название лакомство получило за сходство с отломившимися ветками деревьев, которые издают хруст, когда наступаешь на них. Вот также хрустит и наше печенье, когда откусываешь от него кусочек.  Рецепт его приготовления у каждой хозяйки свой, и каждый из них прост для повторения. Попробуйте и вы его тоже приготовить.

Такое печенье не требует много ингредиентов. Чтобы его сделать, нужны только мука, яйца, сливочное масло, молоко или сметана и сахар. Такие продукты, скорее всего найдутся на каждой кухне. Главное соблюдать пропорции рецепта и тогда у вас точно получится потрясающе вкусное лакомство.

Чтобы печенье получилось с характерным хрустом, важно раскатывать тесто как можно тоньше. А затем его обжаривать буквально несколько секунд в хорошо разогретом растительном масле. Посыпьте потом его сахарной пудрой и вот оно ваше любимое лакомство из детства!

Хрустящий хворост – проверенный классический рецепт

Хворост по такому рецепту всегда получается удачный, пышный внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи. Готовится настолько просто, что с рецептом справится даже ребенок. Недаром рецепт считается классическим.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 300 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (или сметана) – 50 г
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра для украшения

Добавьте по желанию 30 г коньяка или водки, хворост получится более хрустящим.

Как приготовить

Шаг 1. В миску разбейте куриный яйца, налейте к ним молоко, добавьте соль и сахар, и перемешайте.

Затем добавьте растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим, и еще раз перемешайте массу, чтобы она стала более однородной.

Шаг 2. Порциями к смеси добавляем просеянную муку и каждый раз перемешиваем.


Когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем месить тесто руками, не менее 5 минут.

Если вначале тесто будет липнуть к столу, можно слегка припудрить поверхность мукой, но не переусердствуйте, иначе тесто будет тугим.

Готовое тесто получается эластичным и мягким, оно не липнет ни к рукам, ни к столу. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет или прикрываем пленкой в миске. Оставляем на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт с помощью скалки. Толщина его должна быть не более 1-2 мм. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящее подучится печенье.

Шаг 4. Пласт теста нарезаем сначала на полоски шириной 3-4 см.

Затем полоски разрезаем поперек длиной примерно 6-7 см. В середине каждого кусочка теста делаем продольные надрезы.

Через них один край выворачиваем 2 раза, чтобы получились вот такие заготовки, как на фото.

Шаг 4. В глубокую сковороду, кастрюлю или казан наливаем растительное масло. Его должно быть много, хворост при жарке должен свободно плавать в масле. Нагреваем сильно масло, оно должно быть просто раскаленным.

Шаг 5. В раскаленное масло очень осторожно, чтобы не обжечься, опускаем заготовки теста.

И не отходя от плиты, так как хворост обжаривается буквально за секунды, переворачиваем его с помощью шумовки. Он должен покрыться золотистой корочкой со всех сторон.

Шаг 6. Готовое печенье шумовкой достаем из масла и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Затем перекладываем хворост на другое блюдо. Так как в тесто положили сахара мало, поэтому посыпаем сверху печенье сахарной пудрой. Она придаст ему сладость.

Остается только налить чай и приглашать всех к столу.

Пышный и мягкий хворост на кефире, как в детстве у бабушки

Неужели можно совместить вместе хрупкость и мягкость, нежность и пышность? Можно, если вы приготовите хворост по этому рецепту. Готовится быстро и просто, а жарится за считанные секунды. Прекрасное угощение к чаю! Попробуйте, вы не пожалеете, вам точно понравится.

Ингредиенты

  • Кефир – 300 мл
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сливочное или растительное масло – 50 г
  • Пшеничная мука – примерно 3 стакана, так как мука бывает разная, да и яйца разной величины.

Как делать

Шаг 1. В кефир добавляем соду и размешиваем. Сразу видим, что пошла реакция и кефир стал пузыриться.

Шаг 2. В большую миску разбиваем яйца, выливаем кефир, добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем. Смесь должна покрыться пузырьками. На этом этапе добавляем в тесто масло.

Шаг 3. Порциями всыпаем муку и перемешиваем сначала ложкой.

Потом, когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками. Можно припудрить стол мукой, чтобы в начале было легче месить. Вымешивайте не менее 5 минут. Готовое тесто должно получиться эластичным и мягким, и не прилипать к рукам и столу. Прикройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 4. Спустя полчаса отдохнувшее тесто делим на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Затем тесто нарезаем на полоски, а потом каждую полоску поперек на 2-3 части.

В каждой частичке теста в середине делаем надрез,

через которое один конец заворачиваем внутрь. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 5. В кастрюле или казанке хорошо разогреваем масло.

Лучше использовать для обжарки емкости, дно которых не очень широкое. Так масла вы израсходуете меньше, что получается более экономно.

Масло должно быть раскаленным. Опускаем осторожно туда подготовленное тесто. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачиваем хворост с помощью шумовки. Далеко и надолго отходить от казанка с маслом не нужно: тесто обжаривается буквально за секунды.

Готовый хворост достаем из масла шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце.

А в казан отправляем следующую партию заготовок.

Шаг 6. И завершающий штрих. Когда с печенья впитается в полотенце лишнее масло, перекладываем печенье на тарелку и через ситечко посыпаем сахарной пудрой.

Хворост получился просто изумительный! Надкусываешь его – хрустит, а внутри мягкость и воздушность. И очень вкусно!

Как приготовить хрустящий хворост на молоке и водке

Этот давний рецепт, которым пользуются хозяюшки уже много лет. Можно сказать, тоже классика. Чтобы хворост получился хрустящим, в тесто добавляют водку, коньяк или ром.

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Водка, коньяк или ром – 2 ст. л.
  • Молоко – 3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Растительное масло – 0,5 ст. л.
  • Мука — примерно 3 стакана
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление

Шаг 1. В миске смешиваем яйца, сахар, соль, добавляем молоко, водку и растительное масло. Все хорошо размешиваем до однородности.


Шаг 2. Порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться в меру крутым, мягким, но не твердым.

Шаг 3. Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 2 мм. Затем раскатанное тесто нарезаем на полоски шириной 2-2,5 см, которые потом нарезаем на кусочки длиной 5-6 см.

Затем в каждом кусочке в середине делаем небольшой надрез, через которое один край пропускаем через этот надрез. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 4. Обжариваем заготовки в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Масла должно быть столько, чтобы хворост свободно в нем плавал. Только так печенье равномерно обжарится со всех сторон.

Опущенные заготовки теста разбухают, буквально на глазах увеличиваются в объеме и обжариваются за секунды, поэтому во время жарки никуда не отходите от плиты. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Осталось только потом посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.

Очень вкусный рецепт хвороста на сметане

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается действительно, очень вкусный, Тесто у него получается пышное, сдобное. Такое печенье отлично подойдет на полдник или к чаепитию. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

  • Сметана – 100 мл
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Молоко – 50 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Пшеничная мука – 400 г
  • Растительное масло для фритюра
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовление очень простое, как и в предыдущих рецептах. Подробнее, как приготовить, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие читатели, в этой подборке вы увидели простые и вкусные рецепты приготовления хвороста в домашних условиях. Согласитесь, что выпечка, приготовленная своими руками, всегда получается гораздо вкуснее, потому что всегда она делается с душой и хорошим настроением. Надеюсь, что и вы здесь нашли для себя рецепт и обязательно им воспользуетесь, чтобы порадовать своих близких.

Приятного аппетита!

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, присыпанные сахарной пудрой – знакомое многим печенье хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на полках магазинов в избытке стали появляться недорогие разновидности всяческих сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка вновь возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярно повсеместно ближе к концу ХІХ века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

Хрустящий хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Готовят хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки найдется собственный секрет. Но главным здесь остается метод обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант  готовится на желтках. В такое тесто некоторые рекомендуют добавить ложку водки или коньяка.

 

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Желтки: 4 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сода: 0,5 ч.л.
  • Уксус: 0,5 ч.л.
  • Вода: 100 мл

Инструкция приготовления

  1. Берем холодные яйца. Разделяем их на части. Желтки отправляем в большую миску, где будем замешивать тесто. Белки переливаем в баночку. Закрыв ее плотной крышкой, белки можно хранить несколько дней в холодильнике. За это время наверняка отыщется подходящий рецепт, и их можно будет использовать.

  2. Теперь к яйцам следует добавить 100 г ледяной (обязательно) воды и соду. Последнюю гасим уксусом.

  3. Вилкой или венчиком доводим желтковую массу до однородности.

  4. Постепенно начинаем добавлять сахар (от 10 грамм до 100 грамм — чем слаще вы хотите хворост, тем больше сахара положите), щепотку соли и муку. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, если яйца мелкие, то муки тесто возьмет меньше, чем указано в рецепте. Поэтому ориентируйтесь на внешний вид теста.

  5. Готовое тесто будет крутой консистенции. Накрываем его миской, даем отдохнуть. Займет это минут пять.

  6. Отделяем комочек (чуть больше куриного яйца). Раскатываем до толщины в два миллиметра.

  7. Режем на полосы шириной в два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно взять специальное колесико с волнистыми краями.

  8. Теперь разрезаем полосы по диагонали. Делаем разрезы через каждые семь сантиметров. В центре полученного фигурного ромбика прорезаем отверстие.

  9. Один из краев ромбика продеваем в центральное отверстие, немного протягиваем тесто.

  10. В сковороду наливаем масла на два пальца. Доводим почти до кипения. Отправляем хворост жариться. Обжариваем его до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро подгорает (что у меня местами и вышло), поэтому как только хворост стал золотистым, выкладываем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Классический тонкий хворост

Хворост по классическому рецепту получается тоненьким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом он невероятно прост в приготовлении. Не пугайтесь, когда увидите в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высокой температуре, поэтому употреблять печенье можно даже маленьким детям.

Спиртное повлияет на структуру мучных белков, именно поэтому при жарке поверхность «хворостинок» будет пузыриться, а сами они станут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • 230 г муки;
  • 1 ст.л. водки;
  • масло для жарки.

Порядок приготовления:

  1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Взбиваем яйца с солью, после добавляем к ним водку, постепенно вводим муку. В итоге получаем упругое тесто, слегка липнущее к ладоням.
  2. Заворачиваем его в полиэтилен, кладем на холод на 40 минут.
  3. Для удобства раскатки разделяем тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. Иначе оно очень быстро засохнет.
  4. Раскатываем максимально тонкий пласт. Именно от того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
  5. Пласт  разрезаем на полоски, в центре которых делаем разрез, а через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не охота возиться, то можно оставить все как есть, вкус у печенья от этого не изменится.
  6. После того, как нарезаны заготовки, ставим сковороду с маслом на огонь. Жарятся хворостинки очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не будете успевать закладывать и вынимать уже готовые. Масла наливаем такое количество, чтобы наши изделия в нем тонуло. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они прямо у вас на глазах начнут раздуваться и принимать всяческие причудливые формы.
  7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
  8. Подается блюдо обильно присыпанное сахарной пудрой.

Пышный и мягкий на кефире — идеальное лакомство

Любимому печенью советских детей не обязательно быть именно хрустящим, если замесить его тесто на 300 мл кефира и 3 стаканах муки, мы получим целую гору пышной и волшебно вкусной выпечки. Также вам потребуется:

  • 1 яйцо;
  • ¼ ч.л соли;
  • упаковка ванили;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. рафинированного масла;
  • 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

  1. Начинаем взбивать яйцо с солью и сахаром.
  2. В чашку наливаем не холодный кефир, добавляем соду, чтобы она начала реагировать.
  3. Выливаем кефир к яйцу, добавляем масло, опять мешаем.
  4. Постепенно вводим муку, не переставая перемешивать. Получаем мягкое, но немного липнущее к ладоням тесто. Прикрываем его полиэтиленом и даем настояться 30 минут.
  5. Делим тесто на части, раскатываем и нарезаем на полоски, каждую награждаем надрезом в центре, выворачиваем через него один из краев.
  6. Жарим в большом количестве масла, после готовности выкладываем на салфетку, чтобы убрать жировые излишки.
  7. Еще горячие хворостинки присыпаем пудрой и спешим поставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

  • 2 яйца;
  • 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

  1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
  2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
  3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
  4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
  5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
  6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
  7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
  8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

  • 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • рафинированное масло для жарки;
  • пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

  1. Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
  2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
  3. Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
  4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
  5. Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
  6. Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

 

Как сделать в домашних условиях хворост на сметане?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, которое возьмет в себя около 3 стаканов муки. Также подготовьте:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • рафинированное масло для жарки;

Этапы готовки:

  1. Взбиваем яйца с сахаром, вводим сметану и соду, тщательно перемешиваем.
  2. Частями вводим муку, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности данного продукта.
  3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно липнуть к ладоням.
  4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем его на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем по центру сквозной разрез, в него продеваем один из краешков.
  5. Разогреваем масло в емкости для жарки с толстым дном.
  6. Обжариваем хворост с двух сторон, достаем шумовкой. Не отходите далеко от сковороды, печенье жарится просто в мгновение ока.
  7. Даем уйти лишнему маслу, выложив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, присыпаем все сахарной пудрой.

На минеральной воде

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только поз его вторым названием – медовая пахлава. Готовится он быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замешивания теста потребуется стандартные три мучных стакана и 200 мл минералки, а также:

  • 10 г сахара;
  • 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
  • 1 ст.л. сметаны.

Этапы готовки:

  1. В центре мучной горки делаем углубление, в него наливаем сметану, алкоголь, минералку, сахар с солью. Смешиваем все ложкой.
  2. Вымешиваем до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
  3. Прикрываем тесто полиэтиленом или полотенцем, даем немного настояться, после чего вновь вымешиваем.
  4. Для удобства раскатки делим его на несколько частей. Каждую из них раскатываем максимально тонко, желательно, чтобы толщина пласта была примерно 1 мм.
  5. Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно слипался, можно предварительно немного присыпать мукой.
  6. Нарезаем рулет на кусочки в 2 см толщиной.
  7. На сковороду выливаем до 0,5 л рафинированного масла, обжариваем кусочки с двух сторон, каждому из них потом даем стечь на бумажной салфетке.
  8. Хворост можно не присыпать пудрой, а слегка остывшие окунать в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • щепотка поваренной соли;
  • 120 г муки;
  • пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

  1. Вилкой взбиваем яйцо с солью.
  2. Частями вводим муку, перемешиваем, пока тесто не будет больше липнуть к стенкам.
  3. Продолжаем вымешивать на присыпанном мукой столе.
  4. Для удобства делим тесто пополам.
  5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
  6. Нарезаем каждый из пластов на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы по центру, продеваем в них один из краев.
  7. Раскаляем масло на толстостенной сковороде, закладываем в него наши заготовки, обжариваем с обеих сторон.
  8. Даем жиру стечь ан бумажное полотенце, присыпаем пудрой.

Советы и рекомендации

  1. К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
  2. Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
  3. Обязательно дайте стечь жиру.
  4. Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


Похожие записи

Хворост — 6 рецептов приготовления тонкого хрустящего лакомства

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она  вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Настоящий классический хворост выглядит так, словно он состоит из тонюсенькой воздушной хрустящей корочки. Словно в руках у вас большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в раскаленном масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не почувствуете на вкус.

Печенье не успевает напитаться маслом, потому что жарится буквально считанные секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы готовили эту вкуснотищу в духовке.

Само по себе это печево может показаться не слишком сладким. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

Нам понадобится:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
  • Подсолнечное масло – ½-1 стакана для жарки.

Приготовление:

1. Просеять муку, чтобы она сильнее напиталась кислородом. Высыпать в чашку 200 гр. и смешать ее с сахарным песком. Приправить маленькой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что нужно в сладкую выпечку добавлять немного соли. Так вкус всех других компонентов лучше раскрывается.

2. Разбить в мучную смесь яйца и влить ложку водки. Приступить к замесу теста. Сначала можно это делать ложкой, а потом рукой.

3. Оставшиеся 50 гр. муки высыпать на рабочую поверхность и переложить в нее густое тесто. Хорошо его вымесить, чтобы оно стало упругим и одновременно очень тугим шаром.

Затем накрыть миской и дать постоять минут 20. Через это время тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. Скалкой превратить колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы просвечивалась поверхность, на которой его раскатали. По сути, толщина должна получиться буквально 1-2 мм.

Нарезать ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждой из них посередине прорезать отверстия длиной 2-5 см.

5. Аккуратно приподнять один кончик заготовки и несколько раз провернуть его через  разрез, чтобы боковинки полоски превратились в перекрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными ленточками из теста.

6. В глубокую сковороду влить масло и разогреть его. Быстрыми движениями перенести 2-5 скрученных изделия в посуду для жарки и обжарить с обеих сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Жарится хворост очень быстро, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие завитки шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они все же чуть напитались маслом.

Осторожно переложить в большую тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно съесть сразу всю, до самой последней крошки.

Нам понадобится:

  • Мука – 1 стакан.
  • Вода – ¼ стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Водка – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – ¾ стакана.
  • Пудра сахарная – по вкусу для обсыпки.

Приготовление:

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно).  Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и наслаждаться, конечно, запивая выпечку горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы будем рассматривать разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет предусматривать новый рецепт теста.

Этот же способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост пекут несколько реже, чем его стандартные варианты. Поскольку кажется, что для таких изделий в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени понадобится практически столько же.

Но какими красивыми они получаются!

Здесь в составе теста мы используем лишь муку и яйца, и буквально ложечку холодной воды (есть рецепт, где вода даже и не добавляется). Но моя бабушка всегда говорила, что хотя бы чайную ложечку, но в любую выпечку ее добавить надо. Тесто с ее добавлением становится более «порховым», то есть нежным.

Заметьте, что в рецепте теста совсем не используется сахар. Поэтому нужно щедро посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенным молоком, и очень вкусными они получаются с медом. Отрываешь по лепесточкам, обмакиваешь в розеточку с медом, и запиваешь ароматным вкусным чаем.

Представляете, как вкусно!

Друзья, готовьте обязательно. Рецепт не только вкуснющий, но и очень красивый!

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

На молоке не только блины получаются тонкими и вкусными, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовых ложки, все же оно придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная во время замеса с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу же отведать выпечку.

Нам понадобится:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 3 ст. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
  • Ванилин, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. В одной чаше теплые яйца вместе с молоком комнатной температуры взбить венчиком до однородного состояния.

2. В другую миску просеять муку. Перемешать ее с щепоткой соли и сахаром.

Не забыть добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и завести довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделать из него 2-4 колобка и каждый из них раскатать до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые  квадратики и в каждом из них сделать в центре двухсантиметровый разрез. Один из кончиков пропустить через прорезь, чтобы получилось подобие бантика.

5. В казанке разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, будто как картошка на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с двух сторон.

6. Достать готовую партию при помощи шумовки и откинуть на железное сито, чтобы ушли излишки масла (обычно их не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и обсыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

Нам понадобятся:

  • Мука – 3 стакана.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сода, соль – по ½ ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

Еще более пышным печево получается на сметане. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В данном рецепте посыпку выпечки можно сделать минимальной, потому что тесто будет сладким само по себе.

Нам понадобится:

  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Пудра сахарная – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Водка – 20 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры. Разбить яйца в глубокую чашку и взбить их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз хорошенько поработать венчиком.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Она во время жарки испарится, но придаст тесту воздушности.

3. Смешать ванильный сахар с мукой и просеять их в жидкую смесь. Приступить к замесу сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не приставало к рукам.

Возможно понадобится слегка припыливать поверхность стола мукой, но не забейте ей тесто – оно может стать жестким и тогда хворост может получиться таким же жестким.

5. Раскатать готовое тесто через 15 минут его расстойки в полу-сантиметровый по толщине прямоугольник. Разрезать его на одинаковые полоски и сделать в них прорези.

6. Сформировать из каждой ленточки теста хворостинки. Достаточно перекрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Остается только обжарить красиво скрученное тесто во фритюре. Поскольку хворост достаточно толстенький и тесто готовилось на жирной сметане, то томить его стоит около минуты, не забыв в течение этого времени перевернуть, чтобы зарумянились и прожарились обе стороны.

8. Готовые пышечки должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы ушел избыток масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подать их также со сгущенкой, или же медом.

Казалось бы, что здесь такого… Зажаренное до хруста тонкое тесто, а столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и родители, как семечки, будут грызть нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас нет в доме сахарной пудры, все равно хворост придется как нельзя кстати для угощения внезапных гостей. Приготовить его дело нескольких минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на целый вечер.

И хотя в составе большинства рецептов используется водка, все же это угощение могут есть даже те, кто находится за рулем. Этиловый спирт испарится во время жарки и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с хворостом собственного приготовления!

Рецепт хвороста со сгущенкой. Хворост со сгущенкой

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. На Свисовке она их выиграла, а потом успела только обрызгать сахарной пудрой, как бы мы с удовольствием потянулись за этими «кудряшками».

Они давятся во рту, как будто кто-то стоял рядом и сломал целую кучу хрупких сухих веток. Догадались, что мы любим, чтобы к ним прикасались? Конечно, это великолепное тонкое хрустящее доверие!

Сейчас его часто можно найти в магазинах сладостей или кулинарии.Вам продадут целую упаковку этого аппетитного печенья, и оно будет весить всего 200-300 граммов. Так он легкий и воздушный!

Почему бы вам самому не приготовить это лакомство? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупки десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из тони воздушной хрустящей корочки. Как будто в руках у вас большие чипсы, только из сладкого свежего теста, которое в раскаленном масле надувается нежными пузырьками.Кстати, последние появляются благодаря добавленной водке, вкуса которой вы даже не чувствуете.

Печенье не успевает нанести масло, потому что жарятся буквально несколько секунд. В кулинарном процессе люди, которые находятся в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили этот дательный падеж в духовке.

Само по себе это может показаться слишком милым. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

Нам нужно:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
  • Масло подсолнечное – ½-1 стакан для жарки.

Готовка:

1. Мука самби, пораженная кислородом. Покупка в чашке 200 гр. И смешать с сахарным песком. Продайте щепотку соли.

Бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2. Яйца расколоть в мучную смесь и залить ложкой водки. Начните тест на замешивание. Можно сначала сделать ложкой, а потом рукой.

3. Остальные 50 гр. Муку высыпать на рабочую поверхность и перекладывать в нее густое тесто. Его хорошо размять, чтобы клубок стал упругим и в то же время очень тугим.

Затем накройте миску и дайте постоять 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным, немного мягче и податливее.

4. Скалка для превращения булочки в полупрозрачный прямоугольный резервуар. Он должен быть таким тонким, чтобы кричала поверхность, по которой его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Отрежьте ту же полоску ножом или фигурным резаком. В каждой из них в середине прорежьте дырочки длиной 2-5 см.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз затяните через надрез так, чтобы стороны полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторить со всеми скрученными лентами из теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и прогреть его. Быстрыми движениями перенесите 2-5 скрученных продуктов в посуду для жарки и обжарьте с двух сторон за 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Хрупкий светлый очень быстрый, поэтому от плиты лучше не отходить, чтобы он не превратился в уголь.

7. Рассчитайте готовые хрустящие локоны с помощью шумовки или щипцов и положите на бумажное полотенце, если боитесь, что в них еще осталось немного масла.

Осторожно переложить в большую тарелку и сверху посыпать сахарной пудрой на свой вкус.

Вкусный крымский жилет с тестом на водке

Крымский трест считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

Тонко раскатанные пластмассовые пластики опускают в кипящее масло и обжаривают, как во фритюрнице, всего за несколько секунд. Получаются такие хрустящие и воздушные сладости, что хочется сразу съесть все целиком, до самого последнего мякиша.

Нам нужно:

  • Мука – 1 стакан.
  • Вода – ¼ стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Водка – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – ¾ стакана.
  • Сахарная пудра – по вкусу для обсыпки.

Готовка:

1. В глубокой чашке взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воды парой ложек водки и снова встряхните эту смесь, чтобы она стала однородной.

2.Размешайте муку и вылейте ее в емкость для яиц. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения теста на эластичность.

3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

4. С помощью скалки накатать ленту трехмиллиметровую толщину, ширину пару сантиметров и любую желаемую длину (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделайте прорези в центре каждой полоски и выполните сжатие.

5.В толстостенной посуде разделите масло и отправьте к нему партии приготовления во фритюрницу по несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только положить хворост на тарелку и растолочь сладкий сахар в пудре.

Ну, кушать, конечно, попивая горячий ароматный чай!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет содержать новый тестовый рецепт.

Этот же метод отличается еще и тем, что получается совершенно другой вид. Выпекают такую ​​веточку несколько реже, чем ее стандартные варианты. Так как кажется, что на такие изделия в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени потребуется почти столько же.

Но какие красивые получаются!

Здесь в составе теста мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют).Но бабушка всегда говорила, что хоть чайную ложку, но добавь ее в любую выпечку. Тесто с его добавлением становится более «крыльчатым», то есть нежным.

Обратите внимание, что сахар вообще не используется в рецепте теста. Поэтому необходимо обильно присыпать сами розы сахарной пудрой. Также можно подавать их со сгущенкой, и они очень вкусны с медом. Снимаем лепестки, просушиваем в розетку медом, подогреваем ароматный вкусный чай.

Представляете, как вкусно!

Друзья, убедитесь.Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Свежая вкусная веточка на молоке

На молоке не только блины хороши и вкусны, но и траст. Хотя требуется всего 3 столовые ложки, он все же дает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему может раскатываться очень тонко.

Ароматная нота Ваниль, добавленная при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу попробовать вкус выпечки.

Нам нужно:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 3 ст. ложки.
  • Соль – 0,5 ч. Ложки
  • Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
  • Ванилин, соль – 1 щепотка.

Готовка:

1. В одной чашке согрейте яйца вместе с молоком комнатной температуры, взбейте дольку до однородного состояния.

2. Пересыпьте муку в другую миску. Перемешайте с щепоткой соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль.Затем влить яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 болта и каждый из них раскатайте до толщины в полтора миллиметра.

4. Вырезать каждый раскатанный резервуар на пятиконечные квадраты и в каждом из них сделать двухкамерный разрез по центру. Один из советов пропустить прорезь, чтобы получить кучу лайков.

5. В Казани подогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы падающие в один слой заготовки плавали на поверхности максимально глубоко, а не прожарились, как если бы картошка была на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с обеих сторон.

6. Готовую партию достать с помощью шума и опустить в железное сито, чтобы осталось лишнее масло (обычно этого не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного угощения на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится.Зато аппетитные пышные скрученные палочки, внешне похожие на тонкие сладкие удлиненные бауары, будут вам обеспечены!

Хворост на этом продукте кисловатого цвета получается внутри очень нежным и пористым, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно поранить.

Такой красивый и вкусный жареный во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно запивая сладкой посыпкой.

Нам понадобится:

  • Мука – 3 стакана.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сода, соль – ½ ч. Л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л. + для жарки.

Готовка:

1. В глубокую чашку налейте кефир и размешайте в нем соду. Подождите, когда дрон ответит (обычно через 5 минут после подключения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Влейте просеянную муку и перемешайте, пока не получится ложка или клин.

2. Переложить содержимое чаши на рабочий стол стола и месить руками довольно пластичное тесто. Сложите его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не успело на 20 минут на набор для расстойки.

3. Отрежьте треть теста и раскатайте его в виде плоского пласта. Таким же образом поступаем и с двумя другими частями теста.

4. Сделайте вырезанные прямоугольники и сделайте в каждом из них прорезь. Можно дальше их жарить как есть, но гораздо интереснее будет смотреться прокрутка отверстия в 1-3 раза больше кончиков этих полосок.

5. Смажьте продукты в горячем масле с двух сторон. За время нахождения во фритюрнице тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Подержитесь несколько минут на бумажных салфетках, а затем уберите их в глубокую миску или поднос. Сверху через ленту посыпать сахарной пудрой.

И в жаркое, и в холодное кисть очень вкусная. Его даже можно носить с медом, вареньем или сгущенкой. Хорошо запить молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане – пошаговый рецепт

Еще более пышные крючки получаются на сметане.Одиночные хрустящие пышки! Они будут сумасшедшими и взрослыми, и детьми. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте упаковку выпечки можно сделать минимальной, так как тесто само по себе будет сладким.

Нам нужно:

  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр.
  • Масло подсолнечное – 1 стакан.
  • Водка – 20 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.

Готовка:

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и прогреть до комнатной температуры. В глубокую чашку разбейте яйца и взбейте их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз обработать долькой.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться при жарке, но придаст тесту воздушности.

3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Запускать тестомес сначала ложкой, а затем руками.

4. Для легкого замешивания теста, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

Возможно, надо будет слегка насыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ее тесто – оно может стать жестким и тогда кисть может оказаться такой же жесткой.

5. Готовое тесто через 15 минут расстойки раскатать в полусантиметре по толщине прямоугольника. Нарежьте его на такие же полоски и сделайте в них прорези.

6.Сформировать из каждой ленты веточку теста. Достаточно всего 1-2 раза закрутить их через прорезь.

7. Осталось только зажарить во фритюрнице красиво скрученное тесто. Так как хворост довольно густой и тесто готовилось на жирной сметане, то завтра стоит около минуты, не забыв за это время перевернуть, чтобы они тряслись и играли обе стороны.

8. Готовые пышечки должны пару минут полежать на бумажной подстилке, чтобы оставалось лишнее масло.А потом можно присыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Еще очень вкусно подать их со сгущенкой или медом.

Казалось бы, вот это … тонкое тесто, обжаренное до хрустящей корочки, и столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и семечки родителям нравятся, нежную полоску грызут. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, все равно хворост должен быть как средство для угощения внезапных гостей.Готовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом при легком «потрескивании» можно растянуть на целый вечер.

И хотя водка входит в состав большинства рецептов, тем не менее, это лакомство можно съесть даже тем, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определяет, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Наслаждайтесь аппетитом и получайте свежесть собственного приготовления!

Многие годы повара к чаю не изобретали никакой разнообразной выпечки.Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления веточек, созданы рецепты с разными добавками. Обычно веточку делают в виде завитков, которые обжариваются в масле.

Мостик можно изготовить на основе разных изделий. Так что, если готовить траст на обычной воде, то запекание будет более плотным. Если веточка сделана на сметане или кефире, она будет воздушной и нежной. Если хотите получить более хрустящий и рыхлый вариант, то приготовьте веточку с добавлением водки.Любителям хрустящих, но при этом более мягких веточек стоит воспользоваться рецептом приготовления веточек на молоке.

Один из самых популярных способов подготовки к сварке – запекание на сгущенном молоке. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Веточка на сгущенке

Состав продукта:

  • три куриных яйца;
  • 430 г сгущенного молока;
  • столовая ложка водки;
  • пол-литра тощего масла;
  • 400 г муки;
  • сахарная пудра.

Подготовительный курс:

  1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. В нее добавляют сгущенку, вливают столовую ложку водки. В этом рецепте бренди можно заменить водку. Смесь очень хорошо пропиталась, так что стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. После промойте тесто.
  2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать тяжелой скалкой как можно более тонким слоем.Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно приготовить самую вкусную и хрустящую веточку.
  3. Тесто долим на полоски, после чего срезаю посередине. Одну половину тест-полоски нужно свернуть в дырочку, чтобы получились классические петли из веточек. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятите масло.
  4. Помещаем дрессированную веточку на сковороду и обжариваем на ней буквально минуту (даже чуть меньше).Обязательно нужно следить, чтобы щетка не пригорела и не прилипла к дну емкости. Готовую веточку необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, куда с конфет будут сливаться излишки постного масла.

Для кормления на столе нужно положить веточку в красивую посуду и присыпать сахарной пудрой.

Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

Вигорость классическая на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать траст, видео?

Самодельная веточка знакома всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, по форме можно делать что угодно, например бантики или треугольники, а можно и вообще строить разные узоры, просто включите свою фантазию и обжаренные в масле кисточки подарят вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

  • яйцо куриное – 4 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • молоко – 3 ст.л.
  • соль – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 2 ст.
  • мука – 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Берем чистую емкость и для начала разбивать яйца, опрыскивать и планировать. Хорошо перемешать. Затем влить молоко и растительное масло. С помощью венчика это все пригорает так, что появляются мелкие пузырьки.

2. Всыпать к ингредиентам муку, постепенно не торопясь. Хорошо промойте тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно скалка, а с ее помощью тесто.

Важно! Старайтесь раскатывать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и будет каракули.

4. Как сделать веточку из теста и как ее вырезать? Есть очень много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть кончики к центру. Итак, как показано на этом рисунке:


Можно сделать треугольную форму, а по краям образовать красивый специальный ажурный валик.


Если у вас много времени, вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


5. Следующий важный шаг – налить в сковороду растительное масло и хорошо его расколоть. Такое вкусное печенье обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Когда они встанут, снимите их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы жира не было много, хворост после жарки обязательно постелите на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. Ну конечно, чтобы вкуснее посыпать сахарной пудрой. Напиток с чаем или какао такой вкусный !!! Приятного аппетита!

Мостик тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это гостевой вариант, который все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если сделать его даже забавным, например, в виде цветка, розочки или грибов-лисичек, придать ему еще большую соблазнительность придаст форму.😆

Придумайте свою оригинальную модель лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


Интересно! Вы знаете, что кисть еще называется версик или корочки. А как вы это называете?

Нам нужно:

  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 50 мл
  • сметана – 1 ст.л.
  • сахарный песок – 2 ст.л.
  • водка, бренди или бренди – 20 мл
  • мука – 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, веточка на сыворотке с водкой довольно вкусна.

2. Накройте тесто расслабленной крышкой на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, запомните, чем тоньше, тем вкуснее и вызов будет хрустящим.

4. Обжарить на сковороде на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.


Самая обычная версия крастиков готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Ветка в кефире, пышная

Такой вариант обычной выпечки всегда мягкий и нежный, поэтому в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам нужно:

  • кефир – 1 ст.
  • сахар – 3 ст.л.
  • мука – 2-3 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сода – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Начните с того, что сначала нужно погасить газировку. Делается это очень просто. Плата за добавление ее в кефир, так как она кислая, газировка без проблем будет ждать добра и вкуса не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Сделайте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот и тесто готово.

3. Следующий шаг – дать расслабиться на стороне 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не высыхало.

4. Раскатайте очень тонко слои, вырежьте ромбики в центре каждого, сделайте надрез, а затем поверните творение.

5. Обжарить на сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите, чтобы хворост стал слаще, посыпьте сахаром или полейте вареньем.


Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Любите творог? Тогда используйте его в этой вкусной выпечке.

Нам нужно:

  • творог – 1 упаковка
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 5 ст.л.
  • кефир – 4 ст.л.
  • сода – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую тазу положить кефир и соду.Дай газировке течь, он работает. После внесения сахара, растительного масла, творога и яйца разбить. Все перемешать, всыпать муку и вырезать такой шар.


2. Далее от шарика отсоединить немного и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок раскатать в прямоугольник, сформировать корочки любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, высосать порошок.


Красивое чаепитие, дорогие гости и подписчики блога!

Великолепная веточка на сметане

Нам нужно:

  • сметана – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука – 250 г
  • Масло растительное для жарки – 250 мл

Способ приготовления:

1. Взять таз и разбить яйцо, можно использовать только желтки. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье будет более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, при желании посыпать ванилином, замесить мукой. Проверьте тесто, чтобы оно не было комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она пропиталась кислородом.


2. По консистенции тесто будет очень плотным.

3. Поставить в холодильник в таз с крышкой на 30 минут. Затем обваляйте большую гранулу, чем тоньше, тем лучше. Как сделать веточку хрустящей? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольные или ромбовидные фигуры. В центре каждого ромба сделайте разрезанный нож.


4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Рюмку или сковороду растолочь вместе с растительным маслом, а затем обжарить на трапе до красивой аппетитной корочки.Удалив с помощью бумажных шариков лишний жир, т. Е. После жарки положить на них закуски. Посыпать сахарной пудрой или обойти сгущенкой. Спрашивайте стол!


Кстати, как вы думаете, что вкуснее на сметане или на молоке? Я больше люблю сметану. 🙂

Хрустящая веточка на водке

Очень вкусный проверенный вариант, даже если его хватит, то на водке, без молока буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге знакомы с этой ситуацией?

Интересно! Скажу, секретная выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».«

Нам нужно:

  • яйцо – 1 шт.
  • водка – 15 мл
  • мука – 1 ст.
  • соль – чипотч
  • сахарная пудра – 2 ст.л. для приготовления коров
  • масло растительное – 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо посолить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.


2. Затем разделить на 2 части и скатать большими тонкими кружками.Образуйте любую форму корочки.


3. Жарить как обычно на сколотой сковороде на растительном масле, ах да, очень уж на сковороде не ложатся, так как хорошо увеличиваются в размерах. Сделано пышно и воздушно.


После всех работ посыпать сахарной пудрой. А можно корицу для разнообразия опрыскивать. Вкусные !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Отходы жидкого теста на воде с формами

Такие веточки я помню с детства, как бабушка.Это ее супервкуснейший вариант СССР-Ровский, который так любили готовить наши бабушки и который максимально экономно выглядит. Хотя конечно масло используется очень много, сильно экономичным я бы его не назвал 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, времени нужно потратить много.

А какая красота именно в прелести, главное в наше время такие формочки найти, ну а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или комплексно без форм, но конечно, взяв Другой рецепт не жидкий тест.


Нам нужно:

  • яйцо – 2 шт.
  • вода или молоко – 1 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль на кончике
  • Водка
  • – 1 стак
  • мука – 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль, ослабьте дольку, чтобы образовалась небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, для чего здесь нужна водка? Для того, чтобы корочки брали меньше жира.Постепенно добавляем к ингредиентам муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дать ему расслабиться на стороне 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с фигурой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Подержать 1 минуту в масле, а затем окунуть палочку в тест, чтобы тесто на половину прилипло к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло не должно его кипеть.


А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он будет отставать от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как красиво это выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет в последние минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовой или соленой кисточке, я сегодня нашел такую ​​небольшую записку, в которой узнал, что если обойтись без сахара, а только с солью, то могут быть домашние чипсы.В масло для жарки можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить свеклу или малиновый сок.

Отходы слоеного теста

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано в употреблении, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно, приготовить это лакомство можно чудом.Для этого нужно взять любой вид теста на веточки и запечь, обжарить в посуде мультиварки.

В нем жарить одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Залить растительное масло, расколоть масло в режиме «жарка», выложить туда готовые корочки. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.


Свадебный татарский

Ну и в заключение я хотел бы показать вам рецепт веточки по-татарски или как в другом месте называется «Ума» или «Общество тела» – восточные сладкие розы.В этом варианте сахарная пудра не будет использоваться, вместо нее будет сладкая накипь от сахара.

Нам нужно:

Тесто:

  • яйцо – 6 шт.
  • сахар – 2 ст.л.
  • мука – столько, чтобы тесто эластичное как на пельмени
  • вода или молоко – 4 ст.л.
  • сода – 0,5 гл
  • масло растительное

Сахарный сироп:

  • сахар – 1 кг
  • вода – 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Все ингредиенты для теста перемешать и замесить тесто. Соду можно упрекнуть в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на отдых, тридцать минут, накрыть полотенцем.


Жезлы можно взять для поедания булочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Ставьте такие красивые цветы во фритюрницу.


Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.



Домашняя милая веточка, как в детстве готова! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед.Просто залейте им эту выпечку.

П.С. Кстати, Хворост можно приготовить из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

У меня на нем все есть. Всем пока! Увидимся завтра в этом блоге!

Хворост со сгущенкой – один из вариантов приготовления традиционного печенья твит, который был популярен в России еще в 1600-х годах. Это хрустящее печенье в виде обжаренных на жире завитков.Следует отметить, что характерный хруст деликатеса приобретает из-за добавления в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: на сгущенном молоке. Придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

Состав

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко сгущенное – 430
  • Водка – 1 ст. л.
  • Мука – 400 г.
  • Масло подсолнечное – ½ л.
  • Сахарная пудра

Кулинария

Яйца взбиваем до пены, добавляем сгущенку и столовую ложку водки или коньяка.Хорошо берем смесь, чтобы она была однородной.

Всыпать в него пшеничную муку, которую нужно заранее растолочь через сито, и хорошо вымесить тесто.

Теперь нужно выложить тесто на стол и с помощью тяжелого сверла (так будет легче работать) раскатать массу до тонкости. Рекомендуется раскатать на толщину лезвия ножа, тогда структура веточек со сгущенкой будет идеальной. Нарезаем резервуар на полоски, каждую разрезаете посередине.

Продев половину полоски теста в отверстие, формуем традиционное фигурное печенье, пока масло не закипит в котелке. Выкладываем продукты в котелок и жарим около 45 секунд. Следите за тем, чтобы куки не горели.

Готовые сладости из жира достаем на бумажном полотенце, складываем в красивую емкость и присыпаем сахарной пудрой.

Печенье «Хрустик»: рецепты

Рецепт печенья, который мы опишем в этой статье, многим знаком с детства.Он готовится моментально из самых простых ингредиентов и получается очень вкусным.

Закуски. Рецепт с водкой

Это домашнее печенье еще называют хворостом, или верхуным, а пик его популярности пришелся на восьмидесятые годы прошлого века. Поскольку закуски можно приготовить из минимального набора продуктов, конкурентов у них практически нет. Предлагаем вспомнить, как готовить классические закуски. Рецепт с водкой следующий:

  • Три яйца разбить в миске и взбить их кухонным венчиком.
  • Добавить 50 грамм водки, немного соли и перемешать.
  • Постепенно добавить в тесто два стакана просеянной муки и замесить мягкое тесто.
  • Готовый продукт разделите на четыре равные части и раскатайте каждую тонким слоем.
  • Изогнутым ножом нарезать тесто ромбиками.
  • Посередине каждой заготовки нарезается длина двух-трех сантиметров. Затем протяните один конец печенья в надрез. Проделайте ту же операцию с остальными заготовками.
  • Поставить на огневой казан или глубокую сковороду, разогреть, залить маслом (его должно быть достаточно много) и обжарить чипсы со всех сторон.

Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, а когда слейте лишний жир, посыпьте лакомство сахарной пудрой. Закуски можно подавать не только горячими, но и холодными.

Закуски коньячные

Считается, что именно алкоголь делает печенье таким хрустящим. Возможно, поэтому многие хозяйки экспериментируют с ингредиентами и пытаются добавлять в тесто разные напитки. На этот раз мы расскажем, как приготовить коньячное печенье «хрустик». Рецепт приготовления вы можете прочитать ниже:

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке – рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста – дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт – это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

  • Взбить венчиком два яйца с двумя столовыми ложками коньяка.
  • Добавьте соль по вкусу и чайную ложку сахара. Учтите, что увеличение количества конфет сделает ваше печенье твердым и придаст ему более темный оттенок. Так что сахар можно вообще не класть или использовать в количестве, указанном в рецепте.
  • Просейте через сито стакан муки и постепенно подмешайте его к другим продуктам.
  • Когда тесто будет готово, раскатать его как можно тоньше и нарезать прямоугольниками.
  • Сделайте неполные надрезы, проденьте их по углам теста и удалите. Помните, что печенье жарится очень быстро, поэтому заготовок лучше сделать побольше.
  • В большой сковороде разогрейте растительное масло (можно брать вместе со сливочным маслом). Обжарить чипсы до золотистого цвета, перевернуть и дать им подрумяниться с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов получается большая тарелка печенья.Не забудьте сначала выложить его на бумажные полотенца, чтобы сложить лишний жир, а затем подавайте. Для украшения можно посыпать чипсы сахарной пудрой.

Закуски. Рецепт йогурта

Если в вашем доме не хранится спирт или вы не любите добавлять его в пирожные, приготовьте сладкое угощение, используя следующее описание. Итак, как приготовить кефирную закуску? Рецепт без водки представлен ниже.

  • Два яйца тщательно залить половиной стакана сахара.
  • Добавьте к полученной массе 500 мл простокваши и половину чайной ложки соды.
  • Муку просеять и постепенно добавлять в продукты, не забывая их все время перемешивать. Делать это нужно до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым.
  • После этого присыпьте рабочую поверхность стола мукой и продолжайте вымешивать продукт.
  • Когда тесто станет густым, его можно разделить на несколько частей и раскатать каждую до толщины 0,5 сантиметра.
  • Нарежьте шов заготовки, прорежьте надрезы и проденьте проденьку по краям.
  • В глубокую сковороду или кастрюлю налейте еще немного масла и обжарьте на нем будущее печенье.

Кефирные закуски получаются довольно пышными. Положите их на салфетку, а затем поместите в блюдо. Посыпьте угощение сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Молочные закуски

Если вы ждете гостей или родственников, которые попросили вас приготовить для них вкусное угощение к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью можно быстро приготовить вкусное печенье и порадовать близких отличным десертом.На этот раз мы расскажем, как приготовить легкие и легкие закуски. Рецепт на молоке представлен ниже:

  • Два фунта куриного желтка с одной столовой ложкой (без верха) сахара.
  • Добавьте к продуктам столовую ложку сметаны и перемешайте.
  • Налейте в миску четверть стакана молока и одну ложку водки (можно и без нее).
  • Тесто посолить и просеять в него полтора стакана муки.
  • Смешайте продукты сначала ложкой, а затем руками на кухонной доске или рабочей поверхности стола.При необходимости всыпать нужное количество муки.
  • Готовое тесто раскатать очень тонкое – до двух-трех миллиметров. После этого его можно нарезать ромбиками и сформировать печенье.
  • Готовьте чипсы во фритюре до золотистой корочки. Используйте растительное масло без запаха и помните, что после приготовления масло не следует использовать повторно. На заданное количество продуктов вам понадобится всего один стакан.
  • Погрузите в горячее масло три-четыре печенья, иначе они перекрутятся и потеряют форму.А застолье разложите на кухонной бумаге, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обильно посыпать хворост через сито сахарной пудрой и подавать гостям горячие напитки.

Сметана закуска

Перед вами еще один замечательный рецепт печенья, которое можно приготовить из того, что лежит в холодильнике. А как еще можно приготовить любимые закуски? Рецепт со сметаной очень прост:

  • Поместите в миску 100 граммов сметаны, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты вилкой.
  • Добавьте к продуктам соль и муку ровно настолько, чтобы получилось густое тесто.
  • Раскатайте тонкий пласт и нарежьте его длинными полосками. Сделайте каждую заготовку обрезанной, проденьте через нее край заготовки и потяните, чтобы она была нанесена.
  • Когда будете делать объемное скрученное бисквитное тесто, обжаривайте его в большом количестве растительного масла.

Разложите чипсы на бумаге, а когда у вас пропадет лишний жир, выложите их на тарелку.

Закуска минеральная вода

Это тонкое печенье такое вкусное, легкое и приятное.И на этот раз мы будем использовать новые ингредиенты, чтобы со временем получить привычные закуски. Рецепт приготовления воды описан ниже:

  • Просейте через сито 450 г белой муки.
  • Перелейте в большую миску, сделайте углубление посередине, а затем залейте стаканом минеральной воды с газом, всыпьте три столовые ложки водки, всыпьте немного соли и чайную ложку сахара.
  • Замесить плотное тесто.
  • Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать скалкой тонким слоем.
  • Теперь вы можете приступить к формированию файлов cookie. Для этого вы можете использовать метод, который мы описали выше. Но вы также можете разрезать тесто на тонкие полоски и заплести их в косички. Таким образом, ваши закуски будут выглядеть оригинально и очень привлекательно.

Обжарить печенье до готовности на растительном масле, а перед подачей полить сахарным сиропом и посыпать измельченными орехами.

Яркие закуски

Оригинальная закуска поможет вам, если вы ожидаете большой компании.Этот cookie можно подавать не только к чаю или кофе, но и к пиву. Как приготовить закуски из печенья? Рецепт прост:

  • В 90 мл теплой воды растворите дрожжи (пол чайной ложки). Добавьте 190 г муки, соль и чайную ложку сахара. Замесить тесто.
  • Цветная посыпка приготовить приправы – перец, базилик, перец и т. Д.
  • Раскатать тесто по размеру формы, выложить его на пергамент и сбрызнуть небольшим количеством воды. Затем присыпать заготовку по диагонали специями.
  • Разрезать тесто с помощью ножа для пиццы на длинные и узкие полоски, а затем отправить печенье запекаться в духовку на 20 минут.

Если вы решили приготовить для детей вкусное печенье, вместо специй используйте мак, орехи, кокос и сахар.

Овсяные хлопья

Это легкое печенье с шоколадной крошкой покорило большое количество взрослых и детских сердец. Обязательно попробуйте приготовить его дома и удивите свою семью. Как приготовить печенье «Овсяное хрустящее»? Рецепт перед вами:

  • Полстакана овсяных хлопьев измельчить в кофемолке.
  • Выложите их в миску, добавьте стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сахара и щепотку соли.
  • Отдельно взбейте венчиком одно яйцо, 100 г мягкого сливочного масла и стакан сахара.
  • 100 грамм фундука и 100 грамм шоколада, измельченных ножом.
  • Соединить подготовленные продукты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на один час.

Лучший горячий шоколад с грязевыми оползнями – Как приготовить горячий шоколад с грязевыми оползнями

Нет ничего лучше горячей кружки классического горячего шоколада.Однако добавление водки всегда приветствуется! В этом экстра-насыщенном и шоколадном горячем какао есть не только водка, но и Бейлис и Калуа, официально делающие его нашим любимым горячим шоколадом.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Взбитые сливки для сервировки

Шоколадный соус для сервировки

дробленая руда, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Доведите молоко до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Вмешайте какао-порошок и сахар и перемешивайте, пока не перестанут комочки. Добавьте шоколадную стружку и ваниль и готовьте, периодически помешивая, пока шоколад полностью не растает. Выключите огонь.
  2. Налейте шоколадный соус в маленькую посуду. Окуните чашки в шоколад, чтобы они обрамляли чашку. Влейте горячий шоколад в каждый стакан, затем полейте взбитыми сливками.Украсить измельченными орео и сбрызнуть шоколадным соусом.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Hvorost – лучший рецепт из 2 ингредиентов крылышек русского ангела

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch

Очень хрустящая и райская вкусность этой хворости.Трудно поверить, что он состоит всего из двух основных ингредиентов и может быть приготовлен в мгновение ока. Будь то перекус, десерт или завтрак, крылья русского ангела обязательно понравятся вам и вашим близким. Как бы они ни были восхитительны на вкус, это может даже вызвать привыкание. Подробный рецепт хвороста с точным количеством и пошаговой инструкцией вы можете найти прямо ниже.

Что такое ангельские крылья?

Крылышки ангела – это хрустящее жареное тесто, распространенное во многих странах.Он часто имеет форму петли из теста и после жарки посыпается сахарной пудрой. Тесто для него готовится из яиц, муки и, в зависимости от рецепта, из других ингредиентов, таких как молоко, вода, сметана, масло, спирт. В каждой стране выпечку называют по-разному. Если в Германии это называется raderkuchen, то в России это называется hworost или, например, в Польше faworki.

Что значит «хворость»?

Слово «хворость» в переводе с русского означает «хворост».Вероятно, пирожное получило такое название благодаря своей форме и консистенции. Потому что на самом деле он чем-то похож на тонкие веточки, упавшие с дерева. К тому же он очень хрустящий, как и просто сухие ветки деревьев.

Рецепты русских ангельских крыльев

Есть много разных рецептов хворости. Я делал тесто только из муки и яиц. Часто в тесто добавляют воду или молоко, сметану, масло, сахар. Однако я заметил, что не нужно столько ингредиентов, чтобы приготовить самый вкусный хворост на обеденном столе.Обязательно попробуйте мой рецепт! Я уверен, что вам понравится это русское печенье.

Почему водка в тесте?

Водка делает вкус хворости более хрустящим и дольше остается свежим. Для этого достаточно небольшого количества спирта, примерно 1 столовой ложки. Водку можно заменить, в частности, ромом или коньяком. Однако альтернативным ингредиентом в рецепте является алкоголь. Вы можете просто оставить это без внимания. Я уже приготовил хворост без спирта, и он все еще был очень хрустящим. Если вы делаете детское тесто, вам следует делать тесто без спирта.А дети любят русские ангельские крылья, поверьте.

Как формировать хворость?

Крылышки русского ангела вы можете придать любой форме. Например, иногда вы делаете его в виде полосок. Это, наверное, самый быстрый способ: просто нарезать раскатанное тесто на полоски. А можно из теста вырезать маленькие ромбики. Но самой популярной формой, вероятно, является форма петли. Для этого после раскатки нарежьте тесто на узкие квадраты (или ромбы), сделайте надрез в центре каждого квадрата и протяните один конец квадрата через надрез.Однако вы можете формировать хворост, как вам нравится, или пробовать разные формы одновременно.

Как обслуживать и хранить хворость?

Хворост вкуснее всего в свежем виде, сразу после жарки. Просто дайте ему немного остыть, чтобы не обжечься, и немного обезжирьте бумажным полотенцем. После этого можно сразу начинать перекусывать. Вы можете полакомиться крылышками русского ангела в чистом виде или заранее посыпать их сахарной пудрой, если они вам больше нравятся. Вы также можете посыпать его корицей или ванильным сахаром, в зависимости от вашего вкуса.Хворост на вкус настолько восхитителен, что его просто невозможно насытиться. Так что лучше всего сделать двойную порцию. В России, кстати, особенно счастливы дети, когда на обеденном столе хворост.

Не стоит долго держать русские ангельские крылья, иначе они уже не будут хрустящими. Вы можете подавать остатки не позднее следующего дня. Крылья русского ангела тогда еще остаются хрустящими. После этого они перестают быть хрустящими. Но какой бы вкусной ни была хворость, она все равно уходит быстрее, чем вы думаете.

Эта хворость

  • хрустящая,
  • воздушная,
  • нежная,
  • светлая,
  • небесно вкусная,
  • с множеством пузырьков,
  • из двух основных ингредиентов,
  • легко и быстро приготовить самому ,
  • любима детьми и взрослыми,
  • идеальна в качестве закуски, десерта или завтрака.

Самый лучший и простой рецепт хворости с двумя основными ингредиентами

Точное количество и пошаговые инструкции по приготовлению русской хворости вы можете найти здесь, ниже в рецепте коробки.

Этот рецепт действительно очень и очень простой. Потому что вам нужно всего два ингредиента. Это яйцо и мука. Для аромата добавьте немного ванильного сахара и щепотку соли. Как вариант, вы можете добавить в тесто немного водки, чтобы оно получилось более хрустящим. При этом крылышки русского ангела по этому рецепту невероятно вкусны. Для меня это самый вкусный хворост, который я когда-либо пробовала.

А вот хворость вы делаете сами:

  1. Яйцо взбейте с ванильным сахаром, солью и водкой по желанию.Добавьте муку, замесите плотное тесто и дайте ему постоять 30 минут.
  2. Затем очень тонко раскатать тесто, нарезать квадратами или ромбиками и сформировать петли. Обжарить в щедрой порции растительного масла на среднем огне до золотисто-желтого цвета с обеих сторон. Выполнено!

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Тесто должно быть плотным, не липким, но и не сухим. Чтобы придать ему нужную консистенцию, постепенно добавляйте муку порциями. Количество муки, указанное здесь в рецепте, может варьироваться, так как яйца, в частности, имеют разные размеры.
  • Не забудьте дать тесту немного отдохнуть. Это сделает его эластичнее, мягче и с ним будет легче работать.
  • Чем тоньше вы раскатываете тесто, тем более хрустящей будет ваша хворость.
  • Крылышки русского ангела можно придать любой форме.
  • Водка в рецепте альтернативная. Вы можете заменить его ромом, коньяком или отказаться от него.
  • Для жарки использовать безвкусное растительное масло.
  • Не жарьте тесто слишком долго. Он готов, когда приобретет золотисто-желтый цвет.Он не обязательно должен становиться золотисто-коричневым.
  • Не выпускайте хворост из поля зрения во время жарки, потому что он очень быстро готовится и может пригореть.
  • Подавайте хворост в свежем виде сразу после жарки. Он останется хрустящим не позднее следующего дня.

Вы сами готовили русскую хворость по этому рецепту? Я с нетерпением жду вашего результата, вашего звездного рейтинга и вашего комментария ниже, как вы добились успеха и попробовали выпечку.

Попробуйте еще больше вкусностей русской кухни.Попробуйте:

Хворость (русские ангельские крылья)

Очень хрустящая и райская аппетитность на вкус эта хворость. Трудно поверить, что он состоит всего из двух основных ингредиентов и может быть приготовлен в мгновение ока по этому рецепту. Будь то перекус, десерт или завтрак, крылья русского ангела обязательно понравятся вам и вашим близким. Каким бы восхитительным оно ни было на вкус, оно может даже вызвать привыкание.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 30 минут

Курс Завтрак, десерт, закуска

Кухня Русская

  • 1 яйцо
  • прибл.100 г муки
  • 8 г ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка водки (альтернатива)
  • растительное масло для жарки (безвкусное)
для присыпки (альтернатива)
  • Взбить яйцо с ванильным сахаром , соль и водка альтернативная.

  • Добавьте муку порциями и замесите, чтобы получилось плотное тесто. Накройте тесто и дайте ему постоять 30 минут.

  • Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте его на узкие квадраты или ромбики.Разрежьте каждый квадрат или ромб пополам вдоль и протяните один конец квадрата / ромба через разрез, создав петлю.

  • Добавьте в сковороду обильное количество растительного масла и нагрейте на среднем огне. Обжарить тесто порциями на среднем огне до золотисто-желтого цвета с обеих сторон и слить на бумажное полотенце.

  • Можно также посыпать хворость сахарной пудрой.

  • Тесто должно быть плотным, не липким, но и не сухим. Чтобы придать ему нужную консистенцию, порциями всыпайте муку.Количество муки, указанное в рецепте, может варьироваться, так как яйца, в частности, имеют разные размеры.
  • Чем тоньше раскатывается тесто, тем хрустящая корочка будет.
  • Крылышки русского ангела можно придать любой форме.
  • Водку можно заменить ромом, коньяком или отказаться от нее.
  • Не жарьте тесто слишком долго и не выпускайте его из поля зрения, так как оно может быстро подгореть. Он готов, когда приобретет золотисто-желтый цвет. Он не обязательно должен становиться золотисто-коричневым.
  • Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по изготовлению хвороста в верхней части поста.

Сухие пышки на сковороде. Жареные пышки на молоке рецепт с фото. Пончики

Несмотря на то, что эти чудесные и аппетитные пышки готовятся на воде, они получаются невероятно вкусными, красивыми и даже наваристыми. Сделать их сможет даже начинающая хозяйка, ведь в рецепте нет сложностей, да и времени на это не потребуется много. Ведь замешиваем тесто без дрожжей, а только с добавлением соды или разрыхлителя.

Пончики на воде рецепт

Такие пончики на воде идеальны не только для еды во время голодания, но и для любого семейного чаепития, они великолепны. Более того, это домашнее угощение даже на следующий день не теряет свежести и привлекательности.

Состав

  • 250 мл теплой воды
  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 75-200 грамм сахарного песка
  • щепотка соли
  • 65 мл растительного масла + для жарки
  • 1 десертная ложка 9% яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

Способ приготовления

  1. Сначала смешайте все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель.Отдельно в глубокой посуде смешайте воду с растительным маслом и уксусом.
  2. Затем влейте сухую смесь в жидкую смесь частями и замесите тесто для пончиков. Мешать долго не нужно, как только появится гладкость и однородность, значит, все готово. Закатываем булочку, заворачиваем в полиэтилен и даем постоять 20-30 минут.
  3. Далее тесто разделить на 2 или 3 части и раскатать в тонкую лепешку. Сформировать пончики можно, используя фигурные формочки для печенья или обычный стакан или стакан подходящего размера.
  4. Обжарьте пышки в очень горячем масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с обеих сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовую выпечку выкладываем на бумажное полотенце, даем немного остыть, присыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Пышки быстрого приготовления

Наши предки готовили быстрые пышки. Для классического рецепта используется лишь минимальный набор продуктов.

Состав

  • мука;
  • вода;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • сода пищевая.

Их можно приготовить в духовке, на газовой плите или на плите. Даже в поле можно поставить сковороду на огонь и приготовить это блюдо. В некоторых регионах такую ​​выпечку заменили хлебом.

Препарат

  1. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды и налейте в емкость около стакана воды. Перемешать, всыпать муку, замесить мягкое тесто.
  2. Тесто нужно оставить на пять минут для созревания. Затем можно приступать к приготовлению.
  3. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла … Берем небольшие порции, скатываем из них шарики и формируем плоские кружочки высотой не более одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, а можно просто придавить рукой.
  4. Жарить на первой стороне, пока они не надулись. Со второй стороны вы можете выбрать степень прожарки на свое усмотрение.
  • триста граммов пшеничной муки;
  • двести граммов молока;
  • двадцать пять граммов свежих дрожжей;
  • три куриных яйца;
  • тридцать граммов сливочного масла;
  • полторы столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.
  • Процесс приготовления:

    1. Немного нагрейте молоко и положите в него дрожжи. Подождите, пока они растворятся.

    2. Затем добавьте в молоко полторы столовых ложки сахара и перемешайте жидкость. Оставьте все примерно на двадцать минут при комнатной температуре, чтобы он немного забродил.

    3. Пока дрожжи поднимаются, растопите масло до жидкого состояния и охладите до комнатной температуры. В яйцах отделяем белки от желтков, последние добавляем в масло. В этом рецепте нам не нужны белки.

    4. Тем временем дрожжи поднялись. Добавьте их в яично-масляную смесь. Все перемешать.

    5. Теперь смешайте муку с щепоткой соли и добавьте ее в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление в муке и медленно влейте в нее жидкую смесь.

    6. Замесить тесто. Он должен быть мягким и эластичным. Выложите его в тарелку, накройте полотенцем, дайте тесту постоять около часа и подойдет.

    7. Посыпьте столешницу мукой. Возьмите тесто, выложите на стол и тоже присыпьте мукой.С помощью скалки раскатайте в пласт толщиной не более одного сантиметра. Вы также можете сделать это руками, просто растягивая тесто.

    8. Теперь приготовьте две круглые формы разного диаметра. Используя большую форму, выдавите большие круги, в центре которых сделайте отверстия меньше. Проделайте это со всем тестом.

    9. Готовые «рогалики» накройте полотенцем и дайте постоять пятнадцать-двадцать минут.

    10. Поставить сковороду на плиту, налить в нее растительное масло и разогреть.Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Затем желательно разложить их на бумажном полотенце, чтобы впитать лишний жир.

    Готовые пышки посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Продолжаем публиковать работы на конкурс. Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилева , автор блога Время пения … В семье Оли много поваров, и один – еще только будущий повар! А вот бабушкиных пончиков, наверное, хватило всем.🙂 И напоминаем, что все рецепты сразу после публикации попадают в товарную позицию .

    Среди вас есть такие счастливые люди, которые попробовали блюда, приготовленные собственными бабушкиными руками в настоящей русской печи. ? Я один из тех счастливчиков, кто со мной ?! Вы только представьте, ведь для наших потомков русская печь будет такой же архаичностью, как керосиновая лампа, или прялка, или качалка, а мне удалось уловить время, когда эта плита топилась и на ней можно было спать.

    Наш папа Дима тоже из тех, кому повезло, и он дал мне (сам того не зная :)) идею этого рецепта, предлагая испечь свежие пышки на сметане, которые его бабушка Настя пекла в русской печи.

    Лучшие детские книги

    Мне тоже посчастливилось встретиться с Бабой Настей перед ее смертью.

    Анастасия Киреевна родила пятерых дочерей, и когда они росли, в ее деревне всегда оставалось в среднем семь внуков. 🙂 Так побаловала их свежими пышками из сметаны, так как в доме была сметана и яички даже в тяжелые времена, потому что Баба Настя не привыкла лениться, всегда держала корову и цыплят.

    Итак, мы с детьми занялись приготовлением бабушкиных пончиков. Папа, конечно, не знал рецепта, но мы спросили у его бабушки, которая тоже иногда их запекает, только в электрической духовке.

    Разочаровываю ценителей точного рецепта: бабушкины пончики готовятся практически на глаз. Взяли стакан муки, насыпали горку в чашку, разбили там 2 яйца, залили стакан сметаны, полстакана сахара, нарезали треть пачки сливочного масла (можно и маргарин).Баба Настя, как выяснилось, даже добавляла сало (!) Или топленое масло вместо масла. Можно вообще без жира, но с ними пышки получаются более рассыпчатыми.

    Все это хорошо вымешиваем, а затем всыпаем смешанную с содой муку (сода нужна «на кончике ножа») – достаточно, чтобы получилось крутое тесто. На этом этапе можно добавить сахар, если он недостаточно сладкий.

    Это тесто можно раскатать и нарезать кружками стаканом, но мы сделали его по бабушкиному методу – из кусков теста лепили колобков и лепили их.

    Затем каждый корж нужно проткнуть вилкой или разрезать ножом.

    Ставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока готовятся – еще несколько фактов о русской печи, которых я лично не знал.

    Русская печь

    • Печка топилась даже летом.
    • Печь топили навозом – сухими коровьими лепешками.
    • Блины, выпеченные в духовке, не нужно было переворачивать – они пропеклись насквозь!

    Кстати, название – безвкусные пышки – меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек.

    А вот и наши пончики!

    Лучшие книги для родителей

    Рецепт предыдущего конкурса можно посмотреть, все рецепты конкурса находятся в заголовке. Ждем ваших рецептов весь июнь! Условия конкурса .

    История противоречия пончик-пончик ведется с начала двадцатого века, и до сих пор не прекращаются споры о том, является ли это один продукт или нет.

    С начала ХIХ века на Руси жареные в масле изделия из дрожжевого теста, которые имеют отверстие посередине, называются пончиками.Понятие «пончик» в России появилось только в начале ХХ века, и произошло оно от польского слова «paszek», что означало круглые шарики из дрожжевого теста, с начинкой или без нее.

    Название «пышка» – производное от глагола «жарить на масле». Пышка обжаривается в масле, присыпается сахарной пудрой, обязательность, дырочки посередине, остаются под вопросом.

    Пончик – это также обжаренный в масле продукт из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри (джем, джем, джем, различные кремы).

    Считается, что название «пышка» – это петербургское название обжаренных в масле колец, а «бублик» – название Москвы. А путаница возникла из-за «Книги вкусной и здоровой пищи», изданной в 1932 году.

    Ну, как бы то ни было, пышка из пончика – продукт вкусный и пользуется спросом в народе. И мы не останемся в стороне и приготовим эти нежные, хрустящие блюда.

    Пышки из дрожжевого теста классические с молоком.Наскоро

    Продукты:

    (берем стакан с ободком 1 ст. = 250 мл)

    • Мука -2,5 ст.
    • Молоко – 200 мл
    • Яйцо – 1 штука
    • Дрожжи сухие – 1 ч. Ложка (с большой горкой)
    • Сахар – 2 ч. Л. (С большой горкой)
    • Соль – 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное для теста – 2-3 столовые ложки
    • Масло растительное для жарки – 400 мл

    Подготовка:

    1. Сначала приготовьте тесто.Нагреваем молоко до 35 градусов и добавляем дрожжи и 1 ч. сахар большой горкой, все перемешать и оставить, чтобы поднялись дрожжи.


    1. Просейте муку в миску, смешайте с 1 ч. Л. сахар с горкой и солью. Вбиваем яйцо и всыпаем поднявшиеся дрожжи.
    1. Замесите тесто, пока вся мука не исчезнет, ​​затем добавьте 3 ст. растительное масло, а затем продолжаем месить. Месить ложкой, так как масса прилипает к рукам. Замесить тесто 3 минуты.Затем отправляем тесто на расстойку, накрыв пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.


    1. Когда подойдет тесто, смажьте стол маслом, разложите тесто. Еще руки смазываем маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Формируем шарики размером с яйцо … Оставляем на 10 минут отдыхать. За это время наши шарики немного увеличатся в диаметре.


    1. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.Берем заготовку пышек, проделываем в ней дырочку и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Пышки обжаривают со всех сторон, пока не приобретут золотистый цвет.


    Необходимо регулировать температуру масла: если нагреть слишком сильно, пышки подгорят, если недостаточно нагреть, то они плохо поднимутся.

    1. С получившихся пончиков убрать лишний жир на бумажном полотенце. При желании изделия присыпают сахарной пудрой.


    1. Пышки можно окунуть в шоколад, посыпать различными посыпками и делать все, что душе угодно.


    Быстрые пышки на кефире обжаренные на сковороде

    Конечно, эти пышки отличаются от классических, но получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени на их приготовление тратится мало.


    Продукты:

    • Кефир – 250 мл
    • Сахар – 5 столовых ложек
    • Сода – 1 ч. Ложка
    • Соль – 0.5 чайных ложек
    • Масло растительное для теста – 1 столовая ложка
    • Масло растительное для жарки
    • Яйцо – 1 штука
    • Мука – 4 ст.
    • Ванильный сахар – по желанию
    • Цедра лимона – по желанию

    Подготовка:

    1. В отдельную миску налить кефир и добавить пищевую соду, отставить на 10 минут.


    2. Яйца разбить в миску, посолить, посыпать сахаром и влить растительное масло. Взбейте эту смесь.

    3. Яичную смесь смешать с кефиром и все перемешать.

    4. Теперь всыпать муку понемногу, по 1 стакану, и после каждого стакана помешивать. Это сделано для того, чтобы не переборщить с мукой.

    Потому что яйца разного размера или более полная ложка собрали тот или иной ингредиент. Последним стаканом муки отрегулируйте твердость теста. Тесто мягкое и слегка липкое к рукам.


    1. Разделите тесто на 3 части.Раскатываем круг, толщина которого 1 см.


    Вырезаем изделия любой формочкой, либо стаканом – кружочками, их можно разрезать на 4 или 6 частей.


    1. Масло наливается в сковороду где-то на толщину пальца и нагревается. Поместите пышки в горячее масло и обжарьте их с двух сторон.


    7. Удалите излишки масла бумажным полотенцем. После выложите на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.Подавать с любым вареньем, сгущенкой или сметаной.

    Берлинеры пончики с начинкой и клубничным джемом

    Пончики – разновидность пончиков (хотя, как мы видели, по определению они одно и то же, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые, и дети, особенно если они имеют сладкую и ароматную начинку.

    Нам понадобится:

    • Сухие дрожжи – 10 г
    • Яйца -1 шт.
    • Сахар – 80 г
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Сливочное масло – 60 г
    • Мука – 500 г в процессе замеса мы сами будем регулировать более менее
    • Ванилин – 6 г
    • Варенье клубничное – 300 г, количество регулируется в зависимости от начинки пончиков
    • Масло растительное для жарки – 400 г

    Подготовка:

    1. Нагреваем молоко.Дрожжи с 1 ст. развести в нем ложкой сахара и подождать 10 минут, пока дрожжи разрастутся.
    2. Обязательно просейте муку, отложите около 100 г, чтобы добавить под тесто. Соединить с сахаром, солью, ванилью – перемешать.


    1. Делаем в муке небольшое углубление, вбиваем яйцо и всыпаем поднявшиеся дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начнет загустевать, в него добавляют размягченное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку.
    1. Присыпьте стол мукой и вылейте тесто из посуды, продолжайте месить на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но не липким к рукам. Из готового теста слепим булочку, перекладываем в миску, накрываем фольгой. Оставляем отдыхать в теплом месте на 1 час. За этот период тесто может подняться в 2,5 раза.
    1. Присыпать стол мукой, выложить поднявшееся тесто и раскатать круг толщиной 1 см.

    Круги вырезаны круглой формы (стекло).Оставшееся тесто снова замесите и вырежьте кружочки. В этом тесте получается 14 пончиков. Ставим на расстойку под пластик на 20 минут.

    1. За 5 минут до окончания расстойки налить масло в кастрюлю, разогреть на сильном огне. На убавленном огне выложите пончики в сливочное масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть осторожным.


    1. При жарке пончики перекручивают несколько раз во все стороны, пока они не подрумянятся. С готовых пончиков убрать лишний жир – на бумажных полотенцах.


    1. На этом этапе пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.


    Но, заправим клубничным вареньем.


    1. Каждый пончик, сбоку протыкаем и заливаем кулинарным шприцем вареньем. Когда он наполняется, он становится более плотным, это ощущается руками.
    2. Заливаем вареньем сколько хотим. Так повторяем со всеми пышными пончиками. Сверху посыпать пышки сахарной пудрой.


    Французские пончики Бенье из заварного теста

    Пончики также делают из заварного теста, и они очень вкусные, с хрустящей корочкой и нежным заварным кремом.


    Нам нужно:

    • Молоко – 125 мл
    • Вода – 125 мл
    • Сливочное масло – 50 г
    • Мука – 150 г
    • Сахар – 20 г
    • ½ чайной ложки соли
    • Ванилин -4 г
    • Яйца – 4 шт.
    • Коньяк – 10 мл (по желанию)
    • Нежирное масло для пончиков во фритюре

    Подготовка:

    1. Приготовление теста.Для получения заварного теста в кастрюлю наливают воду и молоко. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар. Добавить масло, все перемешать и отправить на плиту.
    2. Просейте всю муку.
    3. Когда молочная смесь закипит, постепенно при помощи деревянной лопатки всыпать муку, непрерывно помешивая. Перемешивайте, пока на стенках кастрюли не появится легкий налет. Снимите тесто с огня и переложите в миску.
    4. Смешайте тесто с яйцами, добавляя по одному яйцу за раз. Вбивали одно яйцо – перемешивали, потом следующее, и так далее все 4 яйца.Добавьте коньяк.


    5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешать, накрыть фольгой и дать постоять 15-20 минут.


    6. В кастрюлю налить растительное масло так, чтобы пончики были покрыты, разогреть.

    7. Кладем их в масло (действуем 2 чайными ложками) так: – сначала собираем тесто одной чайной ложкой, потом перекладываем во вторую, и окунаем в масло.

    Добавляя пончики в масло, нужно учитывать, что тесто увеличится в объеме.


    8. Пончики необходимо постоянно помешивать, чтобы они равномерно подрумянились.


    9. Удалите с них излишки жира на бумажном полотенце. Заливаем заварным кремом, можно другие. Посыпать сахарной пудрой.

    Видео рецепт приготовления пончиков

    Приятного аппетита!

    Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

    Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

    Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствят, если накрыть их миской или тарелкой. Я на скорую руку такие лакомства часто запекаю, и не важно, кефир я или молоко за основу беру, а может и самодельную простушку, жареные пончики на сковороде всегда очень вкусные и очень вкусные.

    Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то эти пирожные будут съедены за считанные минуты.А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

    Пышки – самый простой рецепт приготовления

    Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки. Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

    Нам нужно:

    • кефир – 250 мл
    • сахарный песок – 5 ст. л
    • пищевая сода – 1 ч. Ложка
    • соль – 0.5 чайных ложек
    • масло растительное для теста – 2 ст. л, а для жарки отдельно
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 4 ст.
    • сахар ванильный – 2 ч.л.
    • цедра лимона – 1-2 чайные ложки


    Способ приготовления:

    1. Возьмите кефир и налейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия.Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.


    2. Тем временем перелить одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а немного больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки употребить, ароматного вкуса вы не получите. Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.



    4.Через 10-15 минут влейте яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.


    5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Лучше брать просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.


    6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.



    8. Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.


    9.Теперь выложите заготовки на раскаленную сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.


    10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.


    11. Десерт готов, украсьте сахарной пудрой. Подавать с джемом или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!


    Кстати, калорийность таких булочек на кефире – 325 Ккал на 100 г

    Постное лакомство без яиц

    Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо.Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц. Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

    И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Отношу этот вид к Постным видам таких лакомств на огуречном рассоле .

    Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

    Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

    Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда печет такую ​​прелесть на домашнем йогурте.

    Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но всеми любимыми видами по-прежнему остается классический рецепт этого десерта.

    Эту версию классических кефирных кранчей с пошаговыми фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

    Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, что ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.

    Нам нужно:

    • Мука – 500-600 г
    • Кефир – 350 мл
    • Сода – 1 ч.
    • Соль, сахарный песок по вкусу
    • Вода питьевая – 1 ст.
    • Водка – 1 ст. л.
    • Масло нерафинированное – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала просейте муку.

    2. В кефир добавить соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

    3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

    4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

    Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и объемными, то есть не воздушными.

    5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдохнет. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не случится.

    6. Итак, разделите тесто на 4 части. С помощью скалки раскатайте по кругу из каждой части. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.


    7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив на бумажную салфетку.

    8. Пригласите гостей попить чаю, ведь уже готовы румяные и ароматные малышки, как их бабушка в детстве. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.


    Готовим сладкое блюдо на воде

    Никто не поспорит с тем, что в наше время выпечка очень разнообразная. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любила обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).

    А если сделать такие творения безвкусными, то есть несладкими, то их можно использовать как своего рода хлеб.

    Нам нужно:

    • мука пшеничная – около 300 г;
    • вода – 300 мл;
    • соль – 10 г;
    • сахарный песок – 20 г;
    • сода – 7 г;
    • Масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить питьевую воду без газов в магазине) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

    2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного газировки. Это действие придаст выпечке легкости и легкости. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

    3. Сделайте скалкой маленькие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными. По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.


    4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

    Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

    Оказывается, эта версия на сметане – рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а дети и гости съедают их за считанные минуты.

    Нам нужно:

    • яйцо – 1 шт.
    • сахар – 3 столовые ложки
    • сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) – 3 ст.л.
    • сахар ванильный -0.5 столовых ложек
    • соль на кончике ножа
    • сода – 0,5 ч.л. и уксус для тушения
    • водка – 1 ст.л.
    • Масло растительное мука для жарки
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

    2. Добавьте в смесь любой кисломолочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

    3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

    4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но не липким к рукам.

    6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 – 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки. Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.


    7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем немного убавить огонь после разогрева сковороды.


    8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


    Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

    Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле. Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто на сметане, но только эту нямку запечь в духовке.Получилось тоже здорово и безумно красиво.


    Такие пончики можно назвать даже печеньем, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

    Нам нужно:

    • мука – 200 г
    • Сметана
    • – 0,5 ст.
    • яйцо – 1 шт.
    • сахар – 3-4 столовые ложки
    • сода – 0,3 ч.
    • соль – немного
    • желток яичный – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. В сметану потушить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

    2. Постепенно всыпать муку.

    3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете месить тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

    4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

    5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарезать его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:


    5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, проткните и выверните прямоугольник наружу.


    6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.


    7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

    Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого их нужно просто смазать чесночным маслом.

    Как сделать, варить чесночное масло?

    Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, намазать его чесночным маслом.

    Думаю, что в сезон простуд и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

    Творожные пышки на сковороде

    Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

    Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала такие творожные лакомства в виде булочек. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто кто-то привык и называет это сладкой выпечкой. Для меня творожные пышки – братья пончикам.

    Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт – одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.

    Нам нужно:

    • яйцо – 1 шт.
    • мука – около 1 ст.
    • творог – 150 г
    • сахар – 1 ст.
    • сода – 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

    2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первый тип, в котором мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделять соду. . Погасите пищевую соду в уксусе.

    3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

    4. Сделайте из теста творожные колечки.

    5. Обжарить творожные кольца на раскаленной сковороде с двух сторон растительным маслом.

    Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

    Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

    Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

    Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

    На видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, сладости как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

    Ленинградские пончики – рецепт маргарина

    Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что я ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как выяснилось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

    Поэтому, когда я писал вам эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, вы не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

    Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

    Нам нужно:

    • Мука первого сорта – 270 г
    • дрожжи – 8 г
    • соль – 1 ч. Ложка
    • сахар – 3 столовые ложки
    • вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку 155 г)
    • яйцо – 1 шт.
    • маргарин – 15 г

    Способ приготовления:

    1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.

    2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

    3. Добавьте в смесь яйцо. Помешивать.

    4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.


    5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

    6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

    7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.


    Видео рецепт слоеного теста

    Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представляете, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

    & Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра, они получатся плоскими и неаппетитными.

    & Не жалейте масла в поддоне, если оно станет низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не повредит!

    & Незаменимый ингредиент в этом блюде – сахар, именно он придает тот самый золотой оттенок, но не переусердствуйте.

    & Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.

    & Для кремовой консистенции добавьте немного манной крупы. Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

    & Секрет мягкости и воздушности сладкого румяного лакомства в секретном ингредиенте – водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

    & Готовые сладости малыша можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, растолочь сахарной пудрой. И вы даже можете смазать, как ни странно, простой водой, чтобы выпечка оставалась мягкой.

    & Во время жарки всегда будьте возле сковороды, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, и кулинарный шедевр может испортиться.

    & Подавать с чаем, джемом, мармеладом или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигительно вкусно!

    P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

    Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может, кому-то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.

    Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

    Нам нужно:

    • Молоко – 3/4 ст.
    • Сливочное масло – 3 ст. л
    • Соль – 1,5 ч. Л.
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Яйцо – 1 штука
    • Мука – 4.5 ст.
    • Дрожжи – 2 ч.
    • Манная крупа, используемая для посыпания

    Способ приготовления:

    1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

    2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

    3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

    4. После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков.А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.


    5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне. Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки.Приятного вам опыта!

    На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, теперь ваш чай станет еще слаще с таким выбором кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Доброго времени суток мои любимые гости и подписчики блога.

    Facebook

    Твиттер

    В контакте с

    Google+

    Диеты

    Водка “Граф Ледофф” (Graf Ledoff): описание, состав, отзывы

    .

    В национальном рейтинге брендов качественной водки одну из лидирующих позиций занимает водка Graf Ledoff.На конкурсе «Лучший товар 2010» в рамках выставки «ПродЭкспо» в 2010 году этот алкогольный напиток был удостоен золотой медали.

    Водка «Граф Ледофф» производится на Казанском ликероводочном заводе, принадлежащем АО «Татспиртпром» (Казань) – крупнейшей алкогольной компании в Российской Федерации. Компания была основана в 1997 году и объединила большинство спиртзаводов Республики Татарстан.

    Несколько лет подряд компания производит 13% всей водки в России. Обо всех особенностях водки «Граф Ледофф» и составе алкогольного напитка рассказано в нашей статье.Здесь вы можете оценить отзывы реальных покупателей и узнать стоимость товара.

    Особенности водки “Эрл Ледофф”

    Водка Graf Ledoff – классическая водка крепостью 40 градусов, относящаяся к премиум-классу. Он прозрачный, обладает освежающим ароматом и мягким вкусом. Особенностью водки «Граф Ледофф» является то, что в процессе производства алкогольного напитка используется уникальный спирт «Альфа», лучший из тех, что сегодня известны в промышленных масштабах. Благодаря обработке льдом удается добиться кристальной чистоты спирта, а готовый продукт приобретает мягкий вкус и неповторимый освежающий аромат.

    Характеристика водки “Граф Ледофф”:

    • обработка льда, во время которой уменьшается количество нежелательных следов загрязнения;
    • используют в качестве сырья спирт «Альфа», который характеризуется минимальным содержанием метанола;
    • Колпачок
    • с пятикратной степенью защиты, обеспечивающий высокую надежность изделия;
    • снижает вероятность похмельного синдрома.

    Водка Граф Ледофф: ассортимент

    Под торговой маркой Graf Ledoff выпускается два вида водки в бутылках объемом 250, 500 и 700 мл.Это следующие алкогольные напитки:

    1. Водка “Граф Ледофф” классическая, изготовленная по технологии обработки льда, при которой сырье предварительно охлаждается до температуры ниже нуля градусов. Это позволяет минимизировать количество вредных примесей в нем.
    2. Graf Ledoff Light – водка, изготовленная на основе спирта высшего сорта и прошедшая дополнительную обработку. У него более мягкий вкус, и его легче пить.

    Помимо водки, под торговой маркой «Граф Ледофф» Казанский ликеро-водочный завод выпускал горькие настойки со вкусом лимона, черной смородины и клюквы, приготовленные по той же технологии.Крепость этих напитков тоже 40 градусов.

    Состав изделия

    Водка Graf Ledoff содержит исправленную питьевую воду, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Alfa, комплексную биологически активную добавку Alkostar, растительный экстракт Absolute ASM 665. Многие технологи считают это более чем хорошим. В состав водки Graf Ledoff Light дополнительно входит спирт мяты перечной.

    Спирт «Альфа» производится исключительно из зернового сырья, ржи, пшеницы.Его главное достоинство – низкое содержание метилового спирта. Во вкусе также ощущаются чистые зерновые нотки.

    По внешнему виду водка «Граф Ледофф» представляет собой бесцветную жидкость с прозрачностью и блеском, чистым и ровным водочным ароматом. Представленный алкогольный напиток пьется легко, похмельный синдром легкий. Профессиональные дегустаторы оценили водку Graf Ledoff на 9,5 балла из 10.

    Отзывы клиентов

    Мнения народных дегустаторов (покупателей) разделились. Одним понравилась водка, другие обнаружили несоответствие между ее ценой, качеством и ощущениями после употребления алкоголя.

    Можно отметить следующие положительные отзывы покупателей:

    • напиток легкий и безалкогольный;
    • отличное самочувствие на следующий день после дегустации;
    • отсутствие дискомфорта в горле, резкого запаха;
    • Цена
    • , дизайн бутылки, мягкий вкус.

    Отрицательные отзывы покупателей следующие:

    • Появление легкой головной боли по утрам;
    • Сильный запах;
    • нужно пить только охлажденным;
    • нестабильное качество;
    • застывает в морозилке при температуре ниже 35 градусов.

    Также многие покупатели выразили сомнение в том, что водка из спирта такого высокого качества может быть такой недорогой. Это заставило национальных дегустаторов задуматься о том, насколько верен состав алкогольного напитка, указанный на этикетке.

    Стоимость бутылки водки Граф Ледофф

    Между покупателями возникает много споров относительно цены на этот алкогольный напиток. Стоимость его зависит в первую очередь от объема флакона. Например, цена на самую маленькую емкость 250 мл – 160 руб.Далее, чем больше смещение, тем меньше будет стоимость.

    Самая востребованная бутылка водки Graf Ledoff объемом 500 мл стоит примерно 280 рублей. Это вполне нормальная цена на алкоголь из качественного спирта «Альфа». И, наконец, около 430 рублей стоит бутылка 0,7 литра. Водка Graf Ledoff Light находится в той же ценовой категории, что и классическая.

    Ну очень вкусное тесто для пельменей в хлебопечке. Тесто для пельменей в хлебопечке

    Чтобы приготовить вкусные пельмени или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто.Если он будет слишком мягким, вареники расползутся. Если он слишком сухой, его нельзя раскатывать и зажимать. А соблюдая все указанные в рецепте пропорции, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные пельмени или пельмени.

    Необходимое оборудование и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

    Состав

    Как выбрать муку

    Для приготовления пельменей лучше всего использовать муку второго сорта … Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не означает худшего, он просто предназначен для приготовления сырого бездрожжевого теста. Этот продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество питательных веществ. Он может иметь самые разные оттенки: от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пушистые.

    Также можно использовать муку высшего сорта для приготовления пельменей.Этот продукт самый изысканный и имеет тончайший помол. Он должен быть белым, иногда с легким кремовым оттенком. Если натереть качественную муку между пальцами, она должна немного поскрипывать, при этом не должно ощущаться влаги. Благодаря высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минералов. Независимо от сорта муки всегда обращайте внимание на срок годности. В продукте с истекшим сроком годности могут появиться комочки и даже завести вредители.

    Пошаговый рецепт

    Видео-рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

    В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и пельменей.

    • Тесто для пельменей можно приготовить без яиц … Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки понадобится 1 стакан воды и 1 ч. поваренная соль. Также можно добавить 2 ст. л. растительное масло для упругости. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса.
    • Пельмени вкуснее замораживаются после приготовления … Это было сделано в Сибири, где замораживание является наиболее распространенным методом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные вареники называют сибирскими.
    • Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
    • Пельмени или пельмени удобно делать в специальной пельменной машине, в которой много ячеек.

    Варианты рецептов

    А теперь хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

    У современных хозяек есть прекрасная помощница на кухне. Тесто в хлебопечке всегда получается удачное, хорошо замешанное и эластичное. Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы вымесить массу, просто поместите ингредиенты в хлебопечку и включите соответствующий режим.

    Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

    Стандартные изделия из теста – яйца, вода, масло растительное, соль, мука. Однако не стоит ограничиваться этим, вы можете заменить товары, добавить что-то новое. Например, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменей от этого только выиграет. Тем, кто не ест яйца, можно добавить в тесто крахмал для прочности. Вариантов поэкспериментировать с тестом много, выбирайте любой!

    Необходимые продукты:

    1 яйцо;
    вода – 280 мл;
    масло растительное – 1 ст.л .;
    сахар – 0,5 ч.
    соль – 1 ч.
    мука – 550 г.

    Технология приготовления:

    1. Приготовьте необходимые продукты. Достать яйцо из холодильника и отмерить необходимое количество воды, сыпучих продуктов.
    2. Налейте воду в ведро хлебопечки. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичности, при желании можно заменить оливковым маслом.
    3. Включить режим «Пельменное тесто».В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

    4. Закройте хлебопечку крышкой и дождитесь завершения программы замеса теста. А пока можно приготовить начинку или просто расслабиться.
    5. Когда закончите, машина подаст звуковой сигнал, что тесто готово. Его нужно достать и начать делать пельмени.
    Сложнее всего угадать количество муки по классическому рецепту, так как размер яиц разный.Решить эту проблему можно хитрым приемом: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до предусмотренного рецептом уровня. Вместо чайной ложки вам нужно отмерять ингредиенты мерной ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    Чтобы тесто получилось, лучше первый раз проверить процесс, при необходимости подсыпать муку.

    Redmond (Редмонд)


    Благодаря хлебопечке Redmond можно быстро замесить на пельмени эластичное тесто, которое не рассыпается во время приготовления.

    Необходимые продукты:

    Мука – 460 г;
    вода – 200 мл
    яйцо – 1 шт .;
    соль – 0,5 ч.

    Технология приготовления:

    1. В ведро налить воды, взбить яйцо. Посолить с просеянной мукой.
    2. Включите режим замеса пресного теста, соответствующий хлебопечке.
    3. Дождитесь завершения программы, дайте тесту немного подвигаться. Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто или уберите в холодильник.
    4. Из этого теста можно делать пельмени и лапшу.

    Moulinex (Мулинекс)


    Хлебопечка Moulinex позволит приготовить тугое тесто для пельменей, с которым будет удобно работать. Закладки продуктов по классическому рецепту. Установите режим в соответствии с моделью хлебопечки. Отмеряйте пищу мерной ложкой. Приготовленное тесто замешивать не нужно, можно сразу лепить вареники.

    Panasonic (Панасоник)


    В хлебопечке Панасоник тесто всегда хорошее, пельмени из него не ломаются, при варке легко плесневеют и распадаются.

    Необходимые продукты:

    Вода – 300 мл;
    яйцо – 1 шт .;
    мука – 500 г;
    соль – 1 ч.

    Технология приготовления:

    1. Сделать закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложку растительного масла. В этом случае добавляйте меньше воды или всыпайте муку.
    2. Запустите программу замеса, дождитесь ее окончания. Готовое тесто можно дать на расстояние. Если мука некачественная, тесто может всплыть, и в этом случае его нужно замесить вручную.

    Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

    Из заварного теста получаются тонкие пельмени, они очень аппетитно выглядят и не слипаются. Отличие классического рецепта в том, что в ведро наливается не холодная вода, а кипяченая. Заварное тесто для пельменей приготовить несложно, результат обязательно вас порадует!

    Необходимые продукты:

    Кипяток – 250 мл;
    мука -600 г;
    соль – 1,5 ч.
    яйцо – 3 шт.

    Технология приготовления:

    1.В ведро налить кипяченую воду, вбить яйца. Включите пакетный режим.
    2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости добавьте муку в процессе замешивания, чтобы потом не нужно было месить вручную.

    Готовим на молоке

    Заменив воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

    Необходимые продукты:

    310 мл – молоко;
    1 яйцо;
    670 г – мука;
    сахар -0.5 часов;
    соль 1 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. В ведро хлебопечки налить молоко, всыпать муку и сухие ингредиенты.
    2. Включите нужную вам программу для вареников, дождитесь ее окончания.
    3. Вынуть тесто, положить немного, заварить на стол, предварительно посыпанный мукой.
    Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

    Основа для вареников без яиц


    Людям, которым яйца противопоказаны, будет интересна рецептура теста, где есть достойный заменитель – крахмал.

    Необходимые продукты:

    Вода – 280 мл;
    мука – 370 г;
    крахмал -2 ст. л .;
    соли -1 ч.
    сахар -0,5 ч. Л.

    Технология приготовления:

    1. Муку просеять, смешать с крахмалом, солью, сахаром. Вылить в ведро хлебопечки.
    2. Залейте воду, закройте крышку и включите соответствующий режим.
    3. Когда все будет готово, достаньте тесто из ведра и выложите его на посыпанную мукой доску. Тогда можно приготовить вареники или пельмени с любой начинкой.

    Как приготовить тесто со сметаной


    Сметана делает тесто мягче, вкуснее и податливее для лепки. Сметану при желании можно заменить кефиром или йогуртом. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, которая надолго делает пельмени мягкими и не слипается.

    Необходимые продукты:

    Сметана 10-15% жирности – 300 мл;
    мука – 540 г;
    соль -1 ч. Л.

    Технология приготовления:

    1. По классическому рецепту берут все продукты, соблюдая последовательность ингредиентов, как указано в хлебопечке.
    2. В мерный стакан налить густую сметану, долить воды до нужного количества. Должно быть 300 мл.
    3. Начните перемешивание и дождитесь окончания программы.
    Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, в рецепте предусмотрено добавление воды, иначе пельмени будут очень калорийными и питательными.

    С растительным маслом


    Растительное масло, к сожалению, добавляют немногие, однако, попробовав однажды этот рецепт, сложно отказаться от него.Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

    Необходимые продукты:

    Вода – 280 мл;
    1 яйцо;
    мука – 570 г;
    масло растительное – 2-3 ст. л;
    соль – 1,5 ч. Л.

    Технология приготовления:

    1. Добавить в воду растительное масло. Вбиваем одно яйцо.
    2. Всыпать просеянную муку и соль. Муку всегда нужно просеивать.
    3. Закройте крышку хлебопечки, включите режим замеса теста.

    Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, при варке добавляют его в воду, тогда вареники не слипаются.

    Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых усилий и времени приготовить вкусное тесто, которое можно раскатать тонко.

    Рецепты пельменей

    600 г

    1 час 40 минут

    235 ккал

    5/5 (1)

    Знаете ли вы? где и когда появились пельмени? Кто их создатель? Но у каждого блюда своя история. Говорят, что пельмени появились в Китае.На самом деле пельмени разные, так как рецепт тоже имеет финские и славянские корни. Но для нас классикой считаются русские пельмени, рецепт которых нам передали бабушки и мамы.

    Несмотря на то, что основным ингредиентом пельменей является фарш, вкус зависит от теста. Он должен быть плотным и эластичным. Не понаслышке знаю, что такое замесить тесто для пельменей или пельменей. Сложно сделать так, чтобы он не закипел при варке.Для меня это было настоящим испытанием.

    Потом я узнал от друга, что в хлебопечке очень легко замесить тесто для чего угодно. И мне это дело так не понравилось, что я даже не просил о такой возможности. Все хлеба выпекались по-разному. Итак, я расскажу, как без особых усилий замесить тесто на пельмени в хлебопечке. Получится мягким, эластичным и податливым.

    Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

    Кухонная техника и посуда: хлебопечка, мерный стаканчик, миска, ложка, разделочная доска.

    Список ингредиентов

    На 600 г теста:

    Как правильно выбирать ингредиенты
    • Лучше выбирать муку пшеничную первого сорта.
    • Берем нерафинированное масло растительное.
    • Воду нужно брать кипяченую, слегка остуженную.

    Секрет идеально эластичного и качественного теста – соблюдение пропорций и консистенции приготовления.

    Для замеса теста в хлебопечке нам понадобятся: пшеничной муки, теплая вода, яйцо, соль и растительное масло.


    Теперь вы можете лепить пельмени и пельмени и все, что душе угодно.

    Видео рецепт теста для пельменей в хлебопечке

    Давайте подробнее рассмотрим краткое описание того, как легко замесить замечательное тесто для пельменей, в этом видео.

    Как правильно приготовить вкусное тесто

    • Мука должна быть просеяна для ее насыщения кислородом. Тесто будет лучше замешиваться.
    • Воду брать строго по рецептуре., иначе тесто может получиться слишком жидким и потребуется больше времени, чтобы замесить его с дополнительным количеством муки, доведя его до нужной консистенции.
    • Тесто нужно отложить на некоторое время, чтобы оно «отдыхало» … Только после этого можно приступать к приготовлению пельменей. Тесто лучше оставить теплым, так оно хорошо прилипнет и не выкипит при приготовлении пельменей.
    • В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку. … Каждый из нас готовит вареники по-своему. Раньше я готовила смешанный фарш из свинины и говядины. Но как только у меня было время, пока машина замешивала мне тесто, я стал искать интересные начинки. И была такая вкусная грибная начинка.

    Как приготовить яично-луковую грибную начинку для пельменей

    • Время на приготовление: 25 минут.
    • Кухонная техника и посуда: сковорода, кастрюля, нож, разделочная доска.

    Список ингредиентов

    Последовательность приготовления

    1. Начнем с приготовления яиц. Их нужно варить вкрутую.

    2. Грибы нужно промыть и очистить от кожуры. Мелко нарезать.

    3. Лук мелко нарезать.

    4. Выложить лук на горячую сковороду с маслом и жарить несколько минут.

    5. Добавьте к луку специи по вкусу.
    6. Добавьте очищенные грибы на сковороду и жарьте около 10 минут до готовности.

    7. Остывшие яйца мелко нарезать и добавить в грибной фарш.


    8. Оригинальная начинка для пельменей готова … Теперь обычные пельмени станут вкуснее по-новому.

      Другие варианты рецептов

      Вот мы с вами и постарались приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке. Легко и с удовольствием. Также легко приготовить классику из яиц.

      Из такого теста? Легкий. Пельмени – блюдо простое и оригинальное.Из обычных пельменей благодаря начинкам получаются креативные и необычные блюда. Для вареников хороши грибы, рыба, рис, морепродукты. Мы также можем позаимствовать некоторые идеи из восточной кухни. Запеченные пельмени из хлеба могут стать главным блюдом на праздничном столе.

      Можно поэкспериментировать и приготовить ароматные с оригинальным соусом. А если вы хотите сократить не только время приготовления теста, но и ускорить приготовление самого блюда, попробуйте его с восточными нотками. Сделайте их из чайного теста.Поверьте, это только улучшит и разнообразит вкус пельменей.

    Уважаемые повара, если у вас дома есть хлебопечка, то рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и пельменей.

    Большую часть жизни я был уверен, что для приготовления пельменей достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, чтобы приготовить правильные пельмени, их, как и дрожжевое тесто, нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно могло отдохнуть.

    Благодаря этому клетчатка, содержащаяся в муке, активируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс происходит в хлебопечке, поскольку он создает теплую среду, в которую помещается тесто.

    Если вы решили замесить тесто вручную, то после того, как вы вымесите его до однородной массы, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не выветрилось), а затем поставить в теплое место. без сквозняков 30-40 минут. Благодаря этой уловке у вас получится спелое тесто для пельменей.Чтобы определить, спелое тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка ущипнуть. Если тесто вернется в исходное состояние, то есть соскользнет обратно, значит, оно еще не созрело. И если деформация практически не изменилась, то есть ямочка с пальца не исчезнет, ​​значит, тесто готово.

    Кроме того, со зрелым тестом работать намного проще, так как при раскатке оно не сжимается, а отлично держит форму.

    Еще хотелось бы сказать несколько слов о разнице между пельменным тестом и пельменным тестом.

    Тесто для пельменей

    Тесто, которое мы сегодня месим в хлебопечке, идеально подходит для приготовления пельменей. Поскольку традиционно тесто для пельменей раскатывается немного толще, чем на пельмени, оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

    Наличие яиц в тесте способствует тому, что в процессе варки (когда мы готовим пельмени или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если вы хотите, чтобы вареники не теряли форму, лучше не добавлять в тесто яйцо.

    Тесто для пельменей

    Тесто для пельменей должно быть максимально плотным. Это позволяет очень тонко раскатать тесто и при варке клецки не развалятся, а также отлично перенесут замораживание.

    Для этого лучше замесить тесто в воде, не добавляя яиц и соли. Не забудьте немного уменьшить количество муки.

    Поскольку необходимое нам тесто очень крутое, чтобы не перегружать технику, мы можем сделать следующее.Загрузите ингредиенты и замесите тесто, как только хлебопечка закончит замес, нажмите паузу и достаньте тесто из емкости. Вручную замесите в тесто еще 1-2 ст.л. л. муки, хочу отметить, что это не самый простой процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, выключаем паузу и ждем окончания варки. Это при условии, что в вашей программе приготовления теста один замес, а затем 2 стадии роста.

    Когда вы раскатываете колбаску из теста, она может скользить по посыпанному мукой столу, и если слегка намочить руки, процесс пойдет гораздо веселее.

    Кроме того, после того, как вы положите начинку в центр торта, края торта следует слегка смазать водой, чтобы края клецки соединялись очень хорошо и он не разваливался в процессе приготовления.

    При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки нужного размера с помощью стакана или стакана. Этот способ отлично подойдет тем, у кого дома есть макаронная машина.

    Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и пельменей, но на этот раз вручную:

    Ингредиенты (на 600 г теста):

      Вода – 185 мл.(или 3/4 стакана 240 мл.).

      Яйцо – 1 шт.

      Соль – 1 ч.

      Мука пшеничная – 450-470 г (или 3 стакана по 240 мл.). + 50-100 г муки для присыпки.

    Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.

    Как правильно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одно из самых простых и быстрых блюд – это, конечно же, вареники. Именно это блюдо незаменимо, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, но приготовить полноценный обед практически нет времени.Вареники можно начинить разными видами мяса и даже смешать в одно целое, чтобы получилась оригинальная мясная начинка. Среди способов приготовления пельменей можно выделить следующие:

    • пельмени можно приготовить;
    • пельменей можно жарить;
    • пельменей можно готовить на пару.

    Но, какой бы способ приготовления вы ни выбрали, самым важным и принципиальным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время они стали пользоваться большой популярностью у хозяек, надо сказать, что приготовить тесто для пельменей можно в хлебопечке.

    Пельмени в хлебопечке: что это?

    Любая хозяйка знает, что для того, чтобы вареники получились вкусными и полезными, нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс требовал не только особых кулинарных навыков, но и достаточного количества свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь приходит хозяйка! Но как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Есть несколько рецептов, специально разработанных для того, чтобы тесто в хлебопечке получилось именно таким, каким из него нужно делать пельмени.Несмотря на то, что рецепт приготовления и замеса теста специально разработан для владельцев хлебопеков, он не так уж и сложен сам по себе.

    Что нужно помнить при приготовлении пельменей в хлебопечке?

    Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и одновременно легкое тесто для пельменей, необходимо помнить, что немаловажную роль в этом будет играть вода. Именно вода – незаменимый и незаменимый ингредиент, без которого вам не обойтись. Исключением было приготовление теста в хлебопечке, где вода также играет одну из важнейших ролей.

    Итак, самое главное правило – вода должна достигать комнатной температуры.

    Соблюдайте водный коэффициент, иначе вы можете повредить двигатель своей хлебопечки! Если указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто размешайте его руками после замеса хлебопечкой.

    Рецепт пельменей в самой хлебопечке требует следующих ингредиентов:

    • вода – 210 мл;
    • мука пшеничная – 450 г;
    • соль – 0.5 чайных ложек;
    • яйцо – 1 штука.

    Для начала нужно выложить в чашу от хлебопечки все вышеперечисленные ингредиенты. Следует подчеркнуть, что в зависимости от модели вашей хлебопечке могут потребоваться сначала жидкие, а затем сухие ингредиенты. Программа, которую необходимо выбрать, называется «Пельмени» или «Паста». В среднем на приготовление теста уйдет полчаса, и вы можете оставить его еще на час в чаше хлебопечки, а затем выбрать его и снова оставить теплым под пленкой.Именно по истечении этого часа тесто станет эластичным и раскатать его будет легче.


    Можно ли приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?

    Хлебопечка, как уже говорилось выше, – это не только устройство для выпечки вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Надо сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не замесить тесто, ведь автоматика все сделает сама и с учетом всех пожеланий!

    Следующий рецепт поможет тем хозяевам, кого интересует вопрос: а можно ли в хлебопечке приготовить тесто для пирожков? Надо добавить, что здесь можно не только это сделать, но даже приготовить тесто для пельменей в хлебопечке!

    Рецепт приготовления теста для пирожков и пельменей отличается от обычных пельменей тем, что в ингредиенты добавляется водка.Именно водка отвечает за слоистость теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

    • вода – 200 мл;
    • Водка
    • – 2 ст. ложки;
    • мука – 450 г;
    • соль – 0,5 ч.
    • яйцо – 1 штука.

    Сначала нужно отправить все вышеперечисленные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим под названием «Тесто». В это время можно приступать к приготовлению начинки для вареников или пирожков. После приготовления нельзя оставлять тесто в чаше хлебопечки на час для охлаждения, а сразу же его раскатать.

    Таким образом, используя многофункциональность хлебопечки, вы сэкономите собственное время, но при этом не повлияете на качество готовых блюд!


    В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный кулинарный рецепт нельзя сравнивать с домашней едой, приготовленной с большой осторожностью и любовью. Сибирские пельмени с сочным фаршем и тонким тестом не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

    На приготовление пельменей уходит слишком много свободного времени ?! Если привнести в корпус современное кухонное оборудование, а также в процесс лепки детей и мужа, то можно с пользой провести семейный досуг, а потом еще и вкусно поужинать с плодами своего труда. Используйте электронную мясорубку для измельчения фарша, а хлебопечка Мулинекс поможет вам приготовить настоящее тесто для пельменей.

    Состав

    • мука пшеничная – 450 г;
    • соль – 1/2 ч.
    • яйцо;
    • вода питьевая 200 мл.

    Процесс приготовления теста для пельменей в хлебопечке Mulinex

    1) Снимите чашу с хлебопечки, разбейте в нее яйцо, добавьте соль и воду. Для точной дозировки ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    2) Пшеничную муку хорошо просейте через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Добавьте в миску с остальными ингредиентами.

    3) Установите чашу в хлебопечку, закройте ее и запустите программу «Дрожжевое тесто» или программу макаронных изделий.Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если вы используете программу дрожжевого теста, вы должны выключить ее после третьего замеса, так как тогда масса отправляется на расстойку, а для пресного теста в этом нет необходимости.

    4) Для приготовления настоящих пельменей тесто нужно раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с очень тугим тестом, поэтому после завершения замеса нужно поставить машину на паузу, вынуть тесто и, добавив немного муки, замесить его до нужной консистенции.

    5) После этого верните тесто обратно в чашу хлебопечки и, нажав паузу, снова запустите программу до ее завершения.

    6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну оставить для вареников, остальные снова поместить в хлебопечку. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло эластичность под воздействием воздуха, во время приготовления вынимайте по кусочку.

    Используйте хлебопечку Moulinex, чтобы быстро приготовить тесто для пельменей, которое станет фирменным блюдом на вашем столе.Вы можете заморозить большую партию пельменей, чтобы получить домашние полуфабрикаты. Из этого теста можно приготовить вареники с различными начинками, домашнюю лапшу и зажарить хворост на сковороде. Если у вас остался лишний тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

    Пельмени по праву можно назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если хочется чего-то вкусного и быстрого приготовления, сразу обращаем внимание на рецепт вареников. Не многие хозяйки в наше время успевают приготовить полноценный сытный обед, чтобы накормить всю семью.В этом случае пельмени очень хорошо помогают женщинам не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

    Следует отметить, что пельмени для многих мужчин являются одним из основных продуктов питания. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. Приготовить по этому рецепту может любой желающий.

    В качестве начинки для пельменей используются разные виды мяса, а то и вообще мясная смесь, улучшая тем самым вкус будущей начинки.Лучшие варианты – говядина и свинина. Самый распространенный вариант приготовления рецепта – это варка, однако от жареных пельменей мало кто отказывался.

    И все же важной частью пельменей, от которой зависят их вкус и форма, является тесто, рецепт которого необходимо тщательно подбирать перед приготовлением. Никакая начинка не спасет блюдо, если тесто получится плотным, твердым или густым.

    Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и его способ приготовления.Ведь если он окажется мягким или неэластичным, продукты при варке развалятся или потеряют всю сочность. Если у вас получится приготовить вкусное тесто, то рецепт пельменей получится вкусным, как бы вы его ни готовили.

    Современная кухонная техника способна за короткое время замесить тесто и придать ему нужную плотность, консистенцию и эластичность. А в этом вам поможет хлебопечка. Если вы не можете приготовить такое изделие самостоятельно, обратитесь к ней за помощью – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать делать домашние вареники.

    Рецепт хлебных пельменей довольно прост. Тем более, что он мало чем отличается от других рецептов. Однако при приготовлении продукта стоит обратить внимание на несколько советов, которые помогут правильно вымесить продукт.

    • Вода, один из основных компонентов рецепта, должна быть комнатной температуры для замешивания теста в хлебопечке.
    • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. В противном случае консистенция продукта окажется неправильной, а вареники при варке развалятся или потеряют форму.
    • Если тесто получилось немного жидким, не добавляйте муку при замесе – лучше вымесить продукт на столе, добавив пару щепоток муки.
    • Важно заранее насыпать соль в хлебопечку, чтобы не забыть о ней.

    Рецепт

    Если вы решили приготовить пельмени по собственному рецепту и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с помощью хлебопечки для этого варианта приготовления.

    Требуемые ингредиенты:

    • яйцо;
    • 210 мл воды;
    • пол ложки соли;
    • 450 грамм муки.

    Приготовление:

    Изделие должно постоять не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и его будет легче раскатывать.

    Способ приготовления с водкой

    По этому рецепту можно приготовить пельмени, манты, хинкали и пирожки. Благодаря водке изделие получится слоистым.

    Требуемые ингредиенты:

    • 200 мл воды;
    • 450 грамм муки;
    • 2 столовые ложки водки;
    • яйцо;
    • щепотка соли.

    Подготовка:

    Этот рецепт не требует отдыха, поэтому после смешивания продукт можно сразу раскатать.

    Тесто крутое

    Рецепт продукта, судя по названию, в процессе приготовления получается плотным и плотным.

    Требуемые ингредиенты:

    • яйцо;
    • щепотка соли;
    • 500 грамм муки;
    • 100 мл воды;
    • немного растительного масла.

    Подготовка:

    Плотное тесто в хлебопечке можно приготовить по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

    Этот рецепт существенно отличается от представленных выше – при его приготовлении требуется меньше воды.

    Как видите, продукт в хлебопечке получается быстро и легко. Главное, правильно соблюдать ингредиенты и этапы приготовления теста – тогда у вас обязательно все получится.

    Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты.Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

    Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя простой тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам нужно дать ему немного отдохнуть.

    Рецепт теста для пельменей

    Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее.Такое качество позволит вареникам спокойно выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

    Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

    Состав:

    • 450 грамм муки;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Яйцо;
    • 200 мл воды.

    Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;


    Затем добавьте воду и соль;


    И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.


    Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.


    Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.


    Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.

    Получившуюся «колбасу» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.


    Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

    Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.


    Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

    В хлебопечке “Мулинекс” получается очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы оно не слишком тугое.

    Вот рецепт отличного фундамента:

    • 210 миллилитров воды;
    • 450 грамм муки;
    • Яйцо;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Столовая ложка растительного масла.

    Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

    Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы.В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но, поскольку оно не дрожжевое, оно ему не нужно.

    У некоторых хлебопеков этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

    В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

    По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

    Хлебопечка “Редмонд”: как замешивать тесто

    Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени». Практика показывает, что можно адаптировать и приготовить прекрасные пельмени на режимах «тесто», «пицца» или «макароны».

    Правда, хлебопечка все же может потребовать от вас за пять минут до полного приготовления добавить пару столовых ложек муки, так как моделям этой компании еще непросто замесить тугие пельмени.

    Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

    • 100 миллилитров воды;
    • Фунт муки;
    • Яйцо;
    • 2 столовые ложки масла растительного;
    • Пол чайной ложки соли.

    Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла.Включите программу “Пицца”. После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

    Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

    Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

    Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки. Подготовьте заранее:

    Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Redmond.Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

    Включите режим “тесто” и наслаждайтесь результатом.

    1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
    2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
    3. Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
    4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
    5. Пельмени готовьте в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы они не слипались;
    6. Можно получить интересные цветные вареники, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: куркума при варке придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит вареники в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
    7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, можно использовать специальную форму, а можно раскатать широкую полосу теста, положить шарики фарша на одну половину на расстоянии полутора сантиметров от друг друга, накройте другой стороной теста, заделайте расстояния между фаршем и разрежьте на отдельные пельмени.Можно сделать немного по-другому: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на куски шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовые качества это совершенно не повлияет.

    Многие хозяйки, пробовавшие замесить тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потраченное впустую время остались в прошлом.

    Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

    Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!

    Приятного аппетита!

    Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты.Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

    Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя простой тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам нужно дать ему немного отдохнуть.

    Рецепт теста для пельменей

    Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее.Такое качество позволит вареникам спокойно выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

    Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

    Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

    Затем добавьте воду и соль;

    И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.

    Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.

    Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

    Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.

    Получившуюся «колбасу» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.

    Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

    Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.

    В хлебопечке “Мулинекс” получается очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы оно не слишком тугое.

    Вот рецепт отличной основы:

    • 210 миллилитров воды;
    • 450 грамм муки;
    • Яйцо;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Столовая ложка растительного масла.

    Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

    Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но, поскольку оно не дрожжевое, оно ему не нужно.

    У некоторых хлебопеков этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

    В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

    По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

    Хлебопечка “Редмонд”: как замешивать тесто

    Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно адаптировать и приготовить прекрасные пельмени на режимах «тесто», «пицца» или «макароны».

    Правда, хлебопечка все же может потребовать от вас за пять минут до полного приготовления добавить пару столовых ложек муки, так как моделям этой компании еще непросто замесить тугие пельмени.

    Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

    • 100 миллилитров воды;
    • Фунт муки;
    • Яйцо;
    • 2 столовые ложки масла растительного;
    • Пол чайной ложки соли.

    Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу “Пицца”. После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

    Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

    Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

    Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:

    • 200 миллилитров воды;
    • 450 грамм муки;
    • 2 столовые ложки водки;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Яйцо.

    Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Redmond. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

    Включите режим “тесто” и наслаждайтесь результатом.

    1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
    2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
    3. Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
    4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
    5. Пельмени готовьте в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы они не слипались;
    6. Можно получить интересные цветные вареники, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: куркума при варке придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит вареники в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
    7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, можно использовать специальную форму, а можно раскатать широкую полосу теста, положить шарики фарша на одну половину на расстоянии полутора сантиметров от друг друга, накройте другой стороной теста, заделайте расстояния между фаршем и разрежьте на отдельные пельмени.Можно сделать немного по-другому: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на куски шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовые качества это совершенно не повлияет.

    Многие хозяйки, попробовавшие замесить тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют свою жизнь без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потраченное впустую время остались в прошлом.

    Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

    Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!

    Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *