Хворост хрустящий рецепт на водке: Хворост хрустящий на водке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Классический хворост, хрустящий на водке – рецепт

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Он представляет собой хрустящее ломкое печенье, которое готовится во фритюре. Конечно это хворост! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили такое название из-за своей схожести с тонкими веточками, опавшими с дерева.

Хозяйками было придумано множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего готовится классический хворост на водке. Его делают из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть в доме. Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономным. А благодаря алкогольной составляющей тесто выходит особенно хрустящим. Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он, наверняка, не оставит никого равнодушным.

ВРЕМЯ: 35 минут

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 2 шт. ;
  • Соль – 1/5 ч.л.;
  • Водка – 1 ст.л.;
  • Мука – 200 г;
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.;
  • Масло растительное для выпекания – 160 мл.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 414 ккал.

Белки: 6,4 г.

Жиры: 24 г.

Углеводы: 41 г.

Выбираем миску для замешивания теста. Лучше всего чтобы она была достаточно глубокой и широкой. Тогда вам будет удобно взбивать в ней.

Теперь в подходящую миску разбиваем куриные яйца.

Подсыпаем к ним соль.

Слегка взбиваем яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородности и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь выливаем ложку водки и все хорошо перемешиваем.

Пришло время муки. Ее нужно частями подсыпать к яично-водочной смеси, постоянно размешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оборачиваем пленкой или помещаем ее в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

Готовое тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше он получится, тем воздушнее будет хворост. Поэтому целесообразно будет разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждую отдельно. Тогда это будет сделать гораздо проще.

Теперь раскатанные пласты нарезаем на полоски шириной около 3 см. Можно также нарезать тесто ромбами.

В центре каждого кусочка теста делаем прорез. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло. Погружаем в него будущий хворост и жарим его до готовности. Это же можно сделать во фритюрнице.

Готовый румяный хворост вынимаем и перекладываем на бумажные салфетки. Они поглотят лишнее масло с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

Обильно посыпаем хворост сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Она придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Советы:

  • Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие ликеры.
  • Хворост будет намного ароматнее, если добавить к тесту капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина.
  • Очень важно следить за чистотой масла, в котором жарится лакомство. Любое загрязнение или маленький кусочек теста, который начнет подгорать, способен испортить вкус всего хвороста.
  • Для снижения калорийности хвороста можно испечь его в духовке.
  • Готовый хворост перед подачей можно слегка полить сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым конфитюром или медом. Но традиционно принято хворост подавать посыпанный сахарной пудрой, посыпать следует горячий хворост.

Ранее мы предлагали рецепт пышного хвороста на кефире.

классический рецепт на водке с пошаговыми фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
  • 1 столовая ложка водки;
  • 2 яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.

2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки.

В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.

6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.

7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.

9. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу. Приятного аппетита!

Хворост тонкий хрустящий — рецепт (на водке)

Десерт, любимый многими с детства. Хворост — хрустящий, легкий и воздушный. Приготовим вместе?

Тесто для хвороста можно готовить на молоке, на воде, на кефире или сметане. В зависимости от этого вы каждый раз будете получать другой результат. На воде он будет твердым, на молоке — хрустящим, а на кисломолочных продуктах — мягким и воздушным.

Я предлагаю смешать молоко и кефир (любой жирности, в зависимости от густоты отрегулируйте количество муки). Что это даст? На выходе вы получите одновременно и хрустящее, и нежное печенье. А еще при жарке оно не будет впитывать в себя лишнее масло — очень приятный бонус!

Совет! Чтобы хворост получился более хрустящим, раздувался и красиво пузырился при жарке, в тесто добавляется водка (спирт не дает разойтись клейковине). Не беспокойтесь, при жарке весь алкоголь сгорит, от него и следа не останется, поэтому печенье можно давать детям.

Общее время:

| Время приготовления:
Выход: 10 порций | Калорийность: 275.03 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • желтки – 3 шт.
  • соль – 1 щеп.
  • сахар – 50 г
  • пшеничная мука – 560-600 г
  • водка – 2 ст. л.
  • сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.
  • кефир – 200 г
  • молоко – 100 г
  • растительное масло – 0,5 л для фритюра
  • сахарная пудра – для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В миске соединить желтки, соль и сахар.

    Перемешать венчиком, пока крупинки сахара растворятся.

  2. Влить молоко и кефир (холодные, сразу из холодильника). Снова перемешать до однородности.

  3. Добавить водку и соду, гашенную уксусом.

  4. Порциями ввести муку, просеивая через сито. Сначала удобнее размешивать ложкой, а уже под конец вымесить руками. Муку добавляйте по принципу «сколько тесто возьмет». У меня в этот раз ушло 560 грамм. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком крутым его делать не нужно. Если муки насыпать мало, то вам будет сложно формировать печенье. А если слишком много, то оно получится жестковатым.

  5. Разделить тесто на 4 части (выход будет очень большим, поэтому можно пожарить только часть теста, а остальное убрать в холодильник, оно может храниться до 3 суток).

  6. Припылить стол мукой и раскатать одну часть теста в тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим будет ваш хворост). Прикладывая скалку, разрезать на полоски.

  7. Потом пройтись ножом наискосок, чтобы получились ромбы. По центру каждого ромба сделать надрез сантиметра в 2-3.

  8. Через получившееся отверстие продеть один уголок…

  9. … и вытянуть его с обратной стороны.

  10. Повторить со всеми заготовками.

  11. Разогреть в сотейнике растительное масло без запаха. Оно должно быть очень горячим. Порциями по 5-6 штук опускать в него хворост и жарить до румяного цвета. Готовится он очень-очень быстро, поэтому далеко от плиты не отходите! Заготовки должны вырасти в объеме раза в 3-4, стать золотистыми.

  12. По мере готовности складывать хворост на бумажные салфетки (он хоть практически не впитывает масло, но лишний жир нам ни к чему) и посыпать сахарной пудрой, пока горячий.

  13. Скорее заваривайте чай и приятного вам хруста!

Тонкий хрустящий хворост на водке

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

Тесто на хворост состоит из:

250 гр муки;

2 яйца;

1 ст. ложка водки;

2 ст. ложки сахара;

растительное масло;

сахарная пудра.

Как сделать хворост, хрустящий и тонкий

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Печенье прокручиваем.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Как испечь хворост

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

Домашний хрустящий хворост на водке

Сегодня у меня на канале будет еще один рецепт хрустящего хвороста на водке. Предыдущий посмотрите по ссылочке.

В принципе рецепты могут показаться на первый взгляд похожими, но в готовом изделии чувствуется разница. И если в первом будет чувствоваться небольшое количество влаги, которую дает сметана, то этот рецепт – сто процентов рецепт идеального сухого хвороста.

Готовится он также просто и из минимального набора ингредиентов.

Ингредиенты:

  • мука – 125 гр.;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • водка – 20 мл.;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • сахарная пудра – 15 гр.

Рецепт приготовления:

В чашу блендера просеиваем всю муку. 

Добавляем сахарную пудру, размягченное до комнатной температуры сливочное масло, яичные желтки, водку. Водку вливаем не всю. Нам нужно получить крутое тесто, поэтому в процессе смешивания будем смотреть и если надо, то будем добавлять понемногу водку.

Вот примерно такой плотности должно получиться тесто. Плотнее не нужно, так как при раскатывании мы будем еще подсыпать поверхность стола.

Раскатываем на хорошо подсыпанной поверхности, также припыляем мукой скалку.

Пласт должен получиться толщиной около двух миллиметров.

Тесто упругое и будет сопротивляться, но мы продолжаем его упорно раскатывать, и следим за тем, чтобы края и середина раскатались в одинаковую толщину, и переодически проверяем, не прилипло ли тесто где-нибудь к столу.

Из такого небольшого колобка получится пласт размером примерно 60 на 40 сантиметров.

Нарезаем тесто на полоски шириной около полутора сантиметров вдоль и около семи поперек. Неровные края при этом обрубаем. Их после снова скатаем и повторим процесс.

Берем воду и смачиваем края полосок вверху и внизу небольшим количеством воды.

Берем три полоски и две крайние выкладываем на верх средней, прижимаем пальцами до плотного соединения теста.

И плетем косичку снизу, края полосок в конце соединяем вместе и придавливаем до соединения. Косичку слегка растягиваем.  

Домашний хрустящий хворост

Жарим хворост на среднем огне в сильно нагретом растительном масле, постоянно переворачивая и следя за тем, чтобы он не подгорел. Хворост подгорает очень быстро.

Хворост при жарке увеличится как минимум в два раза.

Выкладываем хворост на бумажное полотенце для того, чтобы излишки жира стекли. Даем остыть печенью, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся. Как по мне так такой сухой хворост лучшее угощение к чаю. 

Приятного аппетита!

Друзья, вы можете посмотреть более подробный рецепт приготовления хрустящего хвороста на водке на моем канале. Спасибо за просмотр!

Хворост – рецепт вкусный хрустящий на водке и воде

Тонкий хворост на водке представляет собой воздушное хрустящее жареное печенье из теста на воде с водкой без яиц. Хрустящий рецепт помогает приготовить вкусную сладкую выпечку к чаю, взамен сдобного печенья или домашнего мягкого хвороста на кефире. Идеальной водой для приготовления хвороста с водкой считается минеральная сильногазированная вода. Самая «колючая» вода делает тесто на водке для тонких хрустиков рассыпчатым и выпечка получается хрустящей.

Во многих кулинарных рецептах хвороста на водке без яиц помимо минералки используется сладкая газированная вода: «Фанта», «Кока-Кола». Но минеральная вода для приготовления теста на хворост натуральнее, в её составе нет красителей и консервантов.

Совет от Чудо-Повара. Независимо от того на какой воде замешивается хворост с водкой — на минералке или сладкой газированной, простое тесто без яиц без сливочного масла и без молока очень податливое, и с ним легко работать.

Рецепт хвороста на водке идеально подходит для постных дней, в которые разрешена выпечка без яиц и без молока. Простой хворост с водкой на воде очень питательный и менее калорийный, чем классические хрустики.

Читай: Как приготовить чак-чак в домашних условиях – рецепт с фото пошагово татарского хвороста.

На фоне домашних тортов жареный хворост выглядит довольно просто, буднично, но у бюджетной сладкой выпечки на воде есть свои преимущества – лёгкость приготовления и доступность продуктов.

Предлагаем рецепт хрустиков на водке, тесто замешивается с минеральной водой без яиц, печенье постное и вкусное. Хрустики на водке будут тонкие, если тесто раскатать тоненько.

Порция: 9

40 мин

370 кКал на 100 г

Ингредиенты для тонкого хвороста на водке

  • мука пшеничная;
  • вода минеральная – 1 стакан;
  • масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • коричневый сахар-песок (или белый) – 1-2 ст.л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • куркума молотая – 1 ч.л.;
  • масло растительное без запаха для жарки;
  • соль;
  • сахарная пудра.

Как приготовить тесто для хвороста в домашних условиях на воде

  1. В минеральной воде растворяем ваниль, куркуму и сахар.
  2. Затем вливаем водку и масло, постепенно всыпаем просеянную муку.
  3. Далее вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  4. После этого накрываем его плёнкой и оставляем примерно на 20 минут.
  5. Затем отрезаем кусочек теста и раскатываем его в тонкий пласт.
  6. Далее делим ножом раскатанный пласт на прямоугольники шириной приблизительно 2 см, а длиной 10 см.
  7. В каждом образовавшемся прямоугольнике посередине делаем небольшой надрез.
  8. Затем через этот надрез выворачиваем один кончик полоски теста.
  9. Таким образом формуем все хворостинки из остатков теста.
  10. Обжариваем хворост, как обычный, в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон, на сильном огне.
  11. Вынимаем румяные изделия на бумажную салфетку для стекания жира, а затем посыпаем хворостинки пудрой.

Готовые хрустики подаём к чаю в качестве домашнего сладкого десерта. Самый простой с водкой хрустящий хворост, рецепт на воде, внесёт разнообразие в постное меню либо станет сладким угощением на каждый день для всей семьи.

Домашнее печенье Хворост на водке, Тонкий хрустящий хворост без яиц

Домашний рецепт хвороста хрустящего пошагово с фото

Хворост на воде хрустящий

Рецепт хвороста из детства, его готовила еще моя мама. А я только недавно вспомнила такой десерт, как хворост. Хворост на воде делается легко и быстро. Теперь такие печенья кушают и…

Рецепт приготовления сырного хвороста к пиву

До пятницы пока далеко, но я вам уже принесла отличный вариант закуски к пиву 😉 Ну да и ладно – можно заранее все спланировать и подготовиться:) Этот хворост – просто бомба. В горячем…

Хворост по-татарски

Очень вкусный, красивый и хрустящий десерт – национальное татарское блюдо. Его довольно легко приготовить, ну а полакомиться такой вкуснятиной соберется вся семья….

Рецепт хвороста на ряженке

Для тех, кто не печется о калорийности десертов, предлагаю очень классный вариант, как приготовить хворост на ряженке. Хрустящий, ароматный и невероятно вкусный получается хворост по…

Хрустящий хворост

мука — 65 г • сметана — 8 г • сахарная пудра — 9 г • яйцо — 2 шт. • масло оливковое — 500 мл • соль…

Простой рецепт хвороста на кефире

Приготовить хворост на кефире по этому рецепту – проще простого. Хворост на кефире получится необыкновенно нежным и пышным, этот рецепт выручит вас, если пришли неожиданные гости….

Хворост с водкой

Хворост с водкой – это хрустящая сладкая закуска, которую подают к чаю или кофе. Готовится на основе муки, яиц и водки. Самое главное достоинство – это быстрота приготовления. Обязательно…

Как приготовить постный хворост

Приготовить вкусный десерт в пост из доступных продуктов очень просто. Для этого вам понадобятся минимум ингредиентов и совсем немного свободного времени. Рецепт приготовления постного…

Сладкий хворост

Воздушное и хрустящее лакомство родом из детства. Приготовь! Классический рецепт вкусного хвороста – сладкого лакомства к чаю или кофе. И вашим гостям наверняка также понравится угощение,…

Рецепт хвороста пошагово

Вариантов приготовления хвороста существует несколько и я буду пробовать их все Но сначала я хочу предложить вам приготовить хворост на сметане. Так моя мама делала его мне, а теперь…

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Хворост – разновидность пончиков, обжаренных во фритюре, но без начинки.

Также палочки называют чипсами из-за их нежной и хрустящей структуры – время хруста, а в руке сахар помимо пыльцы, ничего не остается.

Print

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 200 г муки,
  • 2 желтка,
  • 50 мл молока,
  • 1 столовая ложка сметаны,
  • 400 мл растительного масла,
  • 1 столовая ложка водки
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 2 столовые ложки сахарной пудры,
  • щепотка соли.
  1. Желтки натереть с сахаром. Добавить сметану, молоко, водку и перемешать. Добавить просеянную муку с солью и замесить эластичное тесто для дров.
  2. Выверните тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте его толщиной примерно 2-3 мм, иногда добавляя муку и распределяя ее по поверхности торта, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими получатся дрова.
  3. Вылепить дерево. Обычным или фигурным ножом нарежьте тесто на полоски шириной 3 см, а затем разрежьте их по диагонали на 10 см. В центре каждого полученного ромба сделайте небольшую прорезь, через которую проденьте его кончик ромба внутрь.
  4. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло, отрегулируйте огонь так, чтобы масло кипело, но не горело, и разложите по 3-5 штук, в зависимости от размера блюда, чтобы в древесине было достаточно места для свободного плавания. и запекание.
  5. Дерево вздувается в его глазах, пузырится и принимает причудливые формы. Через 1-2 минуты переверните перевернутую вилку на другую сторону и обжаривая еще 2 минуты до золотистого состояния.
  6. Готовые дрова достать вилкой или шумовкой из жарки, откинуть на дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.Заодно и следующую партию палочек опустить в кипящее масло.
  7. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Хворост и вкусный в горячем или холодном виде (если живы).

Рецепт хвороста на водке – Продукты питания 2021

Под наименованием хворост понимается продукт из пресного теста, обжаренный во фритюре. Название блюда по хрустящей корочке и внешнему виду напоминало палочки. Существует множество вариантов изготовления хвороста, самый распространенный из которых – хворост на водке.

Выберите свой рецепт

Изделия для хвороста на водке


Необходимые продукты.
– 3 яйца (яичные желтки)
– 2 ст. ложка сметаны
– 2 ст. ложки водки
– 1 ст. ложка сахара
– 100 мл молока
– мука – сколько уйдет теста (примерно 3 стакана)
– 0,5 л подсолнечного масла (для жарки)
– сахарная пудра

Заготовка хвороста


В большой миске взбить желтки с сахаром. Добавить молоко и сметану, перемешать до полного растворения сахара.Налить водку.
Водка в этом рецепте служит своеобразным разрыхлителем. Не беспокойтесь, что хворост нельзя давать детям из-за наличия алкоголя. После обжаривания на кипящем масле от спирта не останется и следа.

Просейте муку через сито.
Муку для хвороста лучше брать первого сорта, так как хворост – изделие из пресного теста. Мука высшего сорта больше подходит для изделий из сладкого теста (булочек, коржей, тортов).
В миску к яичной массе добавить треть нормы муки, хорошо перемешать ложкой.Затем замесите тесто руками. Добавляйте порциями оставшуюся муку, пока не получится крутое, но эластичное тесто. Тесто должно быть тугим, хорошо расстегиваться руками, но при этом оставаться мягким и не рассыпаться в крошку.
Раскатайте тесто в миску и дайте ему постоять 20 минут. Чтобы она не покрылась корочкой, накройте полотенцем.
От получившегося теста отрезаем половину (из заданного количества изделий получается большое количество теста, все сразу не получится).Тонко раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности стола. Полученный пласт острым ножом нарежьте на полоски длиной 10 см и шириной 3 см. В центре каждой полоски сделайте небольшой надрез, через него выверните один конец полоски.
В широкой неглубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Как подсказывает практика, как только в масле начинают появляться пузырьки, его нагревают до нужной температуры. Небольшими порциями обвалять полоски в сливочном масле. Веточки немного увеличатся в объеме. Обжарить до золотистой корочки.
Готовый хворост убрать на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Выложить хворост на блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой. Можно полить хворост сахарно-медовым сиропом, но это уже не хворост, а татарское блюдо Чак-Чак. Рецепты этих блюд похожи. Разница в форме запеканки и в том, что наш хворост присыпается сахарной пудрой. А еще Чак-Чак обильно поливают сахарно-медовым сиропом.
Подавайте теплый хворост к чаю.Дети любят запивать его молоком. Да еще и хрустящий тоже очень вкусный.
  • Большой кулинарный словарь. История происхождения хвороста. в 2018 году
  • Рецепт приготовления хвороста. кулинарный сайт 2018

Кулинарные рецепты из веточек. Пошаговый рецепт без водки. Продолжение пошагового рецепта приготовления

Мостик простой, но в то же время вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус с детства.Набор продуктов необходим минимальный, приготовление совершенно несложное. Сейчас мы расскажем вам несколько рецептов, как приготовить тесто для веточек.

Рецепт веточек

Состав:

  • кефир жирный – 160 г;
  • яиц – 1 шт .;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Готовка

В глубокой посуде просеиваем 2 стакана муки, делаем углубление и добавляем в него желток.Также наливаем растительное масло, сахар и соду, пропитанные уксусом. В последнюю очередь мы пощупали и замесили тесто. Затем постепенно перехватите муку. Промываем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте пленкой и оставьте минут до 20. Тесто для веточек на кефире готово.

Как приготовить тесто для веточек на сметане?

Состав:

  • мука – 350 г;
  • сметана – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • маргарин – 50 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • уксус столовый – 10 г

Готовка

Приготовление теста для веточек начинают с того, что муку просеивают и натирают ножом с маргарином. Яйца взбитые с сахаром. Соединяем полученную смесь с мукой, добавляем сметану, уксус и замешиваем тесто. Учтите, что клевать негде, пока не появятся пузыри. Итак, тесто для хрустящей веточки готово, раскатываем его в пласт и формуем изделия.

Рецепт жидкого теста для веточки

Состав:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • ваниль – по вкусу;
  • яиц – 1 шт .;
  • сода – щепотка.

Готовка

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем молоко, ваниль по вкусу, соду, взбиваем уксусом и просеиваем муку. Замешиваем тесто. Должна получиться консистенция сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струей на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто на тесте с водкой?

Состав:

  • мука – 600 г;
  • сметана – 1 ст.ложка;
  • яиц – 3 шт .;
  • молоко – 120 мл;
  • Водка
  • – 1 ст. ложка;
  • соль щепотка.

Готовка

В миске месим муку, добавляем яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Из всех ингредиентов замешиваем крутое тесто. Выкладываю на стол, засыпаю мукой, обваливаю пластом. Кстати, тесто на веточке можно приготовить не только на водке. Также можно использовать бренди, ром и даже крепкое вино.

Тесто для веточки хлебопечки

Состав:

Кулинария

В ведро хлебопечки складываем все ингредиенты. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замесить. Включите режим «вареники» и дождитесь его окончания.

Бисквит хитрый – лакомство из детства, о котором многие современные дети даже не подозревают. Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное в кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой.Интересно, что хворост, названный так из-за сходства с тонкостью и блеском деревьев, появился в Греции. Сначала готовил бедняков и монахов – из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь в простейших рецептах веточек не было продуктов животного происхождения, изначально тесто было потрясающее. Пик популярности веточек пришелся на советский период, когда еще не было такого разнообразия кондитерских изделий. Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплой хрустящей веточкой, тем более, что она легко готовится, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике.Как завоевать доверие детского вкуса?

Особенности приготовления веточек

Хворост можно приготовить двумя способами – из жидкого или крутого теста. Жидкое тесто выливают прямо в кипящее растительное или топленое масло, а фигурки лепят из крутого теста, а потом обжаривают во фритюрнице. Ветка из крутого теста получается более привычной по вкусу и менее жирной.

В составе ингредиентов теста для веточек может быть свежее, дрожжевое, кефирное, молочное и творожное – в любом случае печенье получается вкусным и непременно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а основные продукты могут быть дополнены по своему вкусу и желанию.В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

Смешанному тесту дают немного постоять, затем раскатывают его тонким слоем, формируют печенье и опускают в горячее масло. Во время запекания веточка аккуратно переворачивает шум, чтобы печенье получилось равномерно скрученным.

Секреты приготовления теста для веточек в домашних условиях

В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить бренди, рома или водку. Благодаря минеральному молоку и спирту он получается более хрустящим – чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее получается печенье. Добавление водки в тесто для веточки объясняется просто – спирт не дает пропитать тесту жиром при жарке, поэтому появляется больше хруста. А спирт заменяет разрыхлитель, и тесто получается более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляется или вводится в очень небольшом количестве, а готовые изделия присыпаются сахарной пудрой или поливаются сладким сиропом.Дело в том, что несладкое тесто намного пышнее сладкого, так как лишний сахар не дает ему подняться во время жарки. Однако сахар все же нужен – благодаря ему веточка быстро скручивается.

Трест, кстати, может стать даже десертом, но острой закуской, если готовить на пиве с сыром, посыпать в этом случае лучше, чем соль и красный перец.

Тонкость броска

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно более жидким, чтобы хворост получился особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы раскрытых полосок, можно попробовать более оригинальное печенье – розочки, косички или спирали.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды – хорошее масло легко отличить по отсутствию пены при жарке.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените духовку фритюрницы – запеченная кисточка такая же вкусная и хрустящая. Кстати, когда вы готовите траст во фритюрнице, снимите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они подгорят и следующий бисквит приобретет привкус подгоревшего.Готовую веточку раздеть на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахаром или какао, украсить толчеными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра будет лучше оставаться на печенье, если вы его почти сразу присыпаете, не дожидаясь, пока оно остынет.

Печенье Вигорост: Мастер-класс

Попробуйте начать готовить по классическому рецепту доверия. Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное – вкусно!

Состав: Мука пшеничная – 350 г, яйца – 2 шт. , Сахар – 50 г, сахарная пудра – 100 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, уксус 9% – 10 мл, ванилин – 5 г, масло растительное для жарки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить муку.

2. Остывшее масло или соду выложить на крупную терку, слегка присыпанную мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Носить яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.

5. Влить яичную смесь в масляную муку.

6.Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно замесить тесто, пока оно не станет эластичным и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 10 минут в холодильник.

9. Раскатайте тесто в емкость толщиной примерно 0,5 см.

10. Откройте лезвие ножа для муки и вырежьте прямоугольники длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте небольшой надрез по полосе – длина песка около 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, как бы поворачивая его другой стороной.

13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

14. Как только масло пропитается, опустите в него несколько печенек и равномерно обжарьте их, если нужно, поворачивая лезвие.

15. Готовые веточки выложить на сетку или бумажное полотенце в стопку излишков жира.

16. Смешайте сахарную пудру с ванилином.

17. Откройте веточку с ванильной сахарной пудрой и подавайте на десерт с чаем, кофе или молоком.Наслаждайтесь дегустацией!

Творожные кусты: быстрый рецепт

Этот мостик получается более нежным, но потрясающе вкусным, а веточки кунжута дают дополнительный хруст. Тесто проверено из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. Сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто на полчаса под полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно немного отдыхало.

Раскатайте тесто очень тонким слоем толщиной 3 мм, нарежьте полоски, косички или сформируйте печенье другой формы.Обжарьте веточку во фритюрнице, используя примерно 3 стакана растительного масла, а после стекания жира посыпьте готовую веточку сахарной пудрой. Такое печенье нравится и детям, и взрослым.

Ханибридж для праздничного стола

С медовым сиропом – изысканный десерт, которому место на праздничном столе. Почему бы не приготовить его на воскресный семейный обед?

Смешать 60 г растопленного сливочного масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. Сахар, соль и ванилин на кончике ножа.Отдельно смешать 3,5 стакана пропитанной муки с 1 ч. Грудастого, а затем всыпать масло-молочную смесь в муку. Проверьте мягкое, немного липкое тесто и оставьте его под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, и, чтобы оно не прилипало к ряду, присыпать мукой. Нарежьте слои на полосках, а полоски – на ромбах, сделайте надрезы и удалите ромб. Веточку обжарить во фритюрнице и выложить на решетку.

Измельчите в ступке стакан жареных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды – как только вода закипит, влейте в сироп 2 ст. л. Мед и убавить огонь до минимума, чтобы он слегка закипел. Опустите сироп на один бисквит, а затем выложите слои на блюдо, посыпав каждый слой грецкими орехами. Десерт очень оригинальный и вкусный!

Airbrush

Эта кисть тоже давит, но дрожжевое тесто получается более мягким и нежным.Растворите 11 грамм сухих быстродействующих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получился кассир, а затем оставьте жердь в тепле примерно на час.

Распределить 1 яйцо на 2 ч. Л. Сахар и щепотку соли соединить шторкой и заменить тесто как на пельмени – для этого вам понадобится стакан муки (или немного больше).

Раскатайте тесто, сформируйте хворост и обжарьте на горячем сливочном или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и присыпьте сахарной пудрой.Воздушный порыв тает во рту и подается с любыми кисломолочными напитками.

Лакомство из детства, приготовленное своими руками, лучше не готовить в больших количествах, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный недостаток – через несколько часов это печенье становится не таким хрустящим, а на следующий день – мягким и рассыпчатым. Наверное, это тоже неплохо, потому что не все любят хрустящее. Пусть каждый член семьи станет вашим любимым рецептом веточек!

Веточка занимает одно из первых мест по популярности.Деликатесом с детства его называли люди разных поколений, а рецепты приготовления десерта бережно хранили в отечественных кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Eternal Classic

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда – конечно же, самые вкусные! Как будто эта веточка хрустящая, сладкая, румяная.Для того, чтобы они радовались, возьмите: Полкилограмм муки, 3-4 яйца, полстолка молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Соединить муку, молоко и яйца, посолить с сахаром и замесить тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерку» и обжарить в чугуне. Готовую веточку сбрызните сахаром и ешьте на здоровье!

Веточка на жидком тесте

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья.Так выглядит следующий рецепт веточки. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (от 5 столовых ложек), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить растительное рафинированное масло, прогреть его. В заварной крем налейте жидкое тесто, а затем вылейте из его носика в кастрюлю, получив веточку спиралевидной формы. Обжарить печенье, перевернув со всех сторон. Готовый выкладываем через сито или на бумажное полотенце. Добавьте сахарную пудру и подавайте!

Рецепт веточек со сметаной

Как вы могли заметить, трест готовится на молоке, воде, кефире и даже на сметане.Например, его можно пожарить следующим образом. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара замесить тесто стеклянной сметаны. Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильный сахар. Тесто должно быть крутым. Далее отрезать кусок, раскатать тонко и нарезать квадратики. Каждую от центра вниз делают надрез, концы выводят через отверстие и закрывают. Каждую «веточку» опустить в кипящее масло и обжарить до румяного цвета. Вынуть за вилку или шивы, притащить жиром, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно испечь печенье в духовке.Для этого на противне съесть пергаментную бумагу. Для неизлечимости используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Только щедро скучаю по ним. Уложить печенье, каждое тоже, смазав растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, обозначив ее цветом теста. Результат порадует: запеченный хворост такой же накаченный, как жареный!

11.01.2014

«Твист» готовится очень просто. Блюдо вкусное и сладкое. Если к вам пришли гости, кисть можно подпилить к чаю.

  • мука пшеничная – 400 г;
  • маргарин сливочный – 50 г;
  • сахар – 70 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • уксус – 1 столовая ложка;
  • кефир – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • масло подсолнечное – 300 г;
  • сахарная пудра – 150 г

Смешать ингредиенты: добавлю яйцо, соль, сахар и маргарин (лучше подогреть). Соду с уксусом лучше расплачиваться кефиром.Как это сделать? Набираем в чайную ложку соду и сверху заливаем уксусом (1 столовая ложка 1), все делаем на кефире, по мере образования пены. Смешайте хороший кефир и вылейте в миску с мукой и яйцом. Тесто получится более мягким и пышным. Замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, но не жидким. Раскатываем пласт толщиной 1 см, затем разрезаем полосу широким диапазоном примерно 5 см и делим их примерно на ровные части – сантиметры 10. В середине каждого прямоугольника делаем надрез примерно 4 см и одна сторона поворачивается через середину.

В сковороду налить подсолнечное масло, прогреть и начать обжаривать с двух сторон. «Хворост» или «корочки», как их еще называют, должен быть золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой.

Фигурка “Твист”:

  • яйца (желтки) – 6 шт. ;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • сливки или сметана – 3/4 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сахарная пудра – для пудры;
  • жирное масло – для жарки.

Желтки натереть с сахаром, залить сливками, всыпать муку и хорошо вымесить тесто.Оставляем тесто на 30 минут. Отмасштабируйте слой толщиной до 1,5 см, нарезав полоски шириной до 6 см.

Свернуть их спиралью и обжарить в большом количестве на хорошо разогретом масле. Уловка полностью окунулась в масло. Готовую веточку выложить на бумажное полотенце. Присыпать пудрой.

“Твист” фигурный.

Воздушная “веточка” – кроха всей семьей!

  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • молоко – 50 г;
  • сметана – 70 г;
  • сода (погашается уксусом) – 1 чайная ложка;
  • куриные яйца – 2 шт. ;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • Водка
  • – 2 столовые ложки;
  • масло растительное – 300 мл;
  • сахарная пудра.

В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошо перемешиваем. Гасим уксус и соду тоже добавляем в тесто.

К полученной массе постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно быть однородным и не прилипать к руке.

Делим тесто на равное количество частей. Каждая часть тонкая и нарезается на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем надрез, но доходя до краев 0,5 сантиметра.

Один из концов полоски делается внутри разреза – получается что-то вроде бантика.

В сковороду наливаем растительное масло и прогреваем на газе до появления пузырьков.

В кипящее масло опускаем луки по 4-5 штук и со всех сторон равномерно обжариваем до золотистого цвета. Потом убираем шум, кладем сначала на салфетку, чтобы убрать излишки масла, потом перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Осталось только заварить ароматный час или крепкий кофе, который станет прекрасным дополнением замечательного рецепта печеночной веточки.

Воздушная «веточка».

Воздушная «веточка».

Воздушная «веточка».

Воздушная «веточка».

Воздушная «веточка».

Воздушная “веточка”.«

Воздушная «веточка».

  • яйцо – 2 шт. ;
  • Сметана
  • – 2 столовые ложки;
  • Водка
  • – 50 г;
  • муки – ровно столько, сколько «возьмем» на тесто;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • ванилин – по вкусу;
  • масло растительное – 0,5 л.

Замесить тесто. Для этого смешайте в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем постепенно добавляем необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и густым. Переверните тесто полотенцем и оставьте на время «расслабиться».

Далее достал рабочую поверхность с мукой и, вооружившись скалкой, тонко протянул тесто. Помним, что если тесто недостаточно раскатать, то печенье не поддается и в итоге будет твердым и безвкусным.

Раскатываем тесто на продолговатые ромбики размером 10 сантиметров. В середине каждого ромба сделаем присос на 5 сантиметров и оба кончика теста продаем в этот надрез.Получается довольно таки симпатичный загулин)))

В глубокой сковороде (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам баснословно повезло) нальем 100-150 г растительного масла, поставим на огонь, чтобы оно закипело.

В кипящее масло опустим несколько заготовок печенья, чтобы они не соприкасались друг с другом. Учтите, что веточка увеличится в размерах, поэтому не кладите слишком много печенья.

Печенье запихивают очень быстро, поэтому следите за ним, чтобы оно не пригорело и, ловко посыпав, переворачиваете набок, выкладывая на салфетку готовое печенье, чтобы убрать лишнее масло.

Сверху веточку посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью.

Как испечь хрустящую трапезу: рецепт в помощь новичкам.

«Твист», или Штраубен:

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • сахарный песок – 0,2 стакана;
  • Таз
  • – 2 чайные ложки;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • яйцо – 3 шт. ;
  • молоко – 2,2 стакана;
  • ванильная эссенция – 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • сахарная пудра – 100 г.

В глубоком резервуаре все сухие ингредиенты – это мука, сахар, разрыхлитель и соль. Смешивание. Добавьте яйца, молоко и ваниль. Снова перемешиваем. Проверьте, насколько густо тесто.

При необходимости нужно добавить еще молока. Тесто должно быть таким же, как на оладьях. Когда тесто будет готово, а масло на сковороде разогреется, приступим. Заливаем тесто в форму через воронку!

Воронку необходимо держать достаточно близко к поверхности сковороды, чтобы тесто не разбрызгивалось, а образовывало сырье необычной формы.

Позвольте мне кормить жаркое с одной стороны и осторожно переворачивать с другой стороны. Когда тесто будет готово, выложим его на бумажное полотенце. Обильно посыпать сахарной пудрой. Лучше подавать горячим.

  • кефир – 150 мл;
  • мука – 2-3 стакана;
  • желток – 1 шт. ;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • сода – 1 \ 3 чайные ложки;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • Масло растительное (для жарки) – 1 стакан.

Залить 2 стаканами святой муки, всыпать желтки, сахар, соду и растительное масло.Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто жидкое, всыпьте еще муки. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.

Раскатать тесто, нарезать соломкой и сформировать завитки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Держитесь на бумажном полотенце, чтобы оставить лишний жир. Посыпать сахарной пудрой.

Хворост в кефире.

  • мука – 2 стакана;
  • яиц – 3 шт. ;
  • сахар – 1,5 ст. Ложки;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • уксус – 6% 1 столовая ложка;
  • масло подсолнечное (в тесте) – 1 столовая ложка;
  • Масло подсолнечное (для жарки) 0.5 литров.

Яйца, сахар, соль, уксус и растительное масло. Добавьте святую муку. Замесить тесто. Тесто лучше вымесить руками на столе. Должно получиться гладкое маслянистое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Готовое тесто накройте полотенцем (чтобы не перекрещивалось) и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Тесто раскатать тонким слоем. Раскатанное тесто нарезать на «веточки». Причем важно помнить, что при жарке тесто сильно увеличится в объеме, поэтому делать слишком длинные фигурки не стоит.

Масло подсолнечное налить в кастрюлю и нагреть. Закидываем в разогретое масло 2-3 веточки и обжариваем их с двух сторон.

Готовую веточку используем, даем стечь излишкам масла, выкладываем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Как испечь “веточку” видео рецепт

Приятного аппетита!

Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

Вигорость классическая на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать трап, видео?

Самодельная веточка знакома всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, по форме можно делать что угодно, например бантики или треугольники, а можно и вообще строить разные узоры, просто включите свою фантазию и обжаренные в масле кисточки подарят вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

  • яйцо куриное – 4 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • молоко – 3 ст.л.
  • соль – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 2 ст.
  • мука – 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Берем чистую емкость и для начала разбивать яйца, опрыскивать и планировать. Хорошо смешать. Затем влить молоко и растительное масло. С помощью венчика это все пригорает так, что появляются мелкие пузырьки.

2. Всыпать в ингредиенты муку, постепенно не торопясь. Хорошо промойте тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно скалка, а с ее помощью тесто.

Важно! Старайтесь раскатывать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и будет каракули.

4. Как сделать веточку из теста и как ее вырезать? Есть очень много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть кончики к центру. Итак, как показано на этом рисунке:


Можно сделать треугольную форму, а по краям образовать красивый специальный ажурный валик.


Если у вас много времени, вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


5. Следующий важный шаг – налить в сковороду растительное масло и хорошо его расколоть. Такое вкусное печенье обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Когда они встанут, снимите их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы жира не было много, хворост после жарки обязательно постелите на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. Ну конечно, чтобы вкуснее посыпать сахарной пудрой. Напиток с чаем или какао такой вкусный !!! Приятного аппетита!

Мостик тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это гостевой вариант, который все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно, если сделать его даже забавным, например, в виде цветка, розочки или грибов-лисичек, придать ему еще большую соблазнительность придаст форму.😆

Придумайте свою оригинальную модель лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


Интересно! Вы знаете, что кисть еще называется версик или корочки. А как вы это называете?

Нам нужно:

  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 50 мл
  • сметана – 1 ст.л.
  • сахарный песок – 2 ст.л.
  • водка, бренди или бренди – 20 мл
  • мука – 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпаем муку и эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, веточка на сыворотке с водкой довольно вкусна.

2. Накройте тесто расслабленной крышкой на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, запомните, чем тоньше, тем вкуснее и вызов будет хрустящим.

4. Обжарить на сковороде на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.


Самая обычная версия крастиков готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Веточка в кефире, пышная

Такой вариант обычной выпечки всегда мягкий и нежный, поэтому в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам нужно:

  • кефир – 1 ст.
  • сахар – 3 ст.л.
  • мука – 2-3 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сода – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Начните с того, что сначала нужно погасить газировку. Делается это очень просто. Плата за добавление ее в кефир, так как она кислая, газировка без проблем будет ждать добра и вкуса не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Сделайте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот и тесто готово.

3. Следующий шаг – дать расслабиться на стороне 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не высыхало.

4. Раскатайте очень тонко слои, нарежьте ромбики в центре каждого, сделайте надрез, а затем поверните творение.

5. Обжарить на сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите, чтобы хворост стал слаще, посыпьте сахаром или полейте вареньем.


Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Любите творог? Тогда используйте его в этой вкусной выпечке.

Нам нужно:

  • творог – 1 упаковка
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 5 ст.
  • кефир – 4 ст.
  • сода – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую тазу положить кефир и соду.Дай газировке течь, он работает. После внесения сахара, растительного масла, творога и яйца разбить. Все перемешать, всыпать муку и вырезать такой шар.


2. Далее от шарика отсоединить немного и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок раскатать в прямоугольник, сформировать корочки любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, высосать порошок.


Красивое чаепитие, дорогие гости и подписчики блога!

Великолепная веточка на сметане

Нам нужно:

  • сметана – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука – 250 г
  • Масло растительное для жарки – 250 мл

Способ приготовления:

1. Взять таз и разбить яйцо, можно использовать только желтки. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье будет более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилином, замесить мукой. Проверьте тесто, чтобы оно не было комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она пропиталась кислородом.


2. По консистенции тесто будет очень плотным.

3. Поставить в холодильник в таз с крышкой на 30 минут. Затем обваляйте большую гранулу, чем тоньше, тем лучше. Как сделать веточку хрустящей? Раскатывать нужно очень тонко. Затем вырежьте прямоугольные или ромбовидные фигуры. В центре каждого ромба сделайте разрезанный нож.


4. Сделайте такие красивые завитки, перетащите один край ромба к центру. Рюмку или сковороду растолочь вместе с растительным маслом, а затем обжарить на трапе до красивой аппетитной корочки.Удалив с помощью бумажных шариков лишний жир, т. Е. После жарки положить на них закуски. Посыпать сахарной пудрой или обойти сгущенкой. Спрашивайте стол!


Кстати, как вы думаете, что вкуснее на сметане или на молоке? Я больше люблю сметану. 🙂

Хрустящая веточка на водке

Очень вкусный проверенный вариант, даже если его хватит, то на водке, без молока буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге знакомы с этой ситуацией?

Интересно! Скажу, секретная выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».«

Нам нужно:

  • яйцо – 1 шт.
  • водка – 15 мл
  • мука – 1 ст.
  • соль – чипотч
  • сахарная пудра – 2 ст.л. для приготовления корочек
  • масло растительное – 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо посолить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.


2. Затем разделить на 2 части и скатать большими тонкими кружками.Образует любую форму корочки.


3. Жарить как обычно на сколотой сковороде на растительном масле, ах да, уж очень на сковороде не ложатся, так как хорошо увеличиваются в размерах. Сделано пышно и воздушно.


После всех работ посыпать сахарной пудрой. А можно корицу для разнообразия опрыскивать. Очень вкусно !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Отходы жидкого теста на воде с формами

Такие веточки я помню с детства, как бабушку.Это ее супервкуснейший вариант СССР-Ровский, который так любили готовить наши бабушки и который максимально экономно выглядит. Хотя масло конечно используется очень много, сильно экономичным я бы его не назвал 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, времени нужно потратить много.

А какая красота именно в прелести, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или комплексно без форм, но конечно, взяв Другой рецепт не жидкого теста.


Нам нужно:

  • яйцо – 2 шт.
  • вода или молоко – 1 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль на кончике
  • Водка
  • – 1 стак
  • мука – 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль, ослабьте дольку, чтобы образовалась небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, для чего здесь нужна водка? Для того, чтобы корочки брали меньше жира.Постепенно добавляем к ингредиентам муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дать ему расслабиться на стороне 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с фигурой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Подержать 1 минуту в масле, а затем окунуть палочку в тест, чтобы тесто на половину прилипло к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло не должно его кипеть.


А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он будет отставать от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как красиво это выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет в последние минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовой или соленой кисточке, я сегодня нашел такую ​​небольшую записку, в которой узнал, что если обойтись без сахара, а только с солью, то могут быть домашние чипсы.В масло для жарки можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить свеклу или малиновый сок.

Отходы слоеного теста

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано в употреблении, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть этот вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, приготовить это лакомство можно чудом.Для этого нужно взять любой вид теста на веточки и запечь, обжарить в посуде мультиварки.

В нем жарить одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Залить растительное масло, расколоть масло в режиме «жарить», выложить туда готовые корочки. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.


Свадебный татарский

Ну и в заключение я хотел бы показать вам рецепт веточки на татарском языке или как в другом месте называется «Ума» или «Общество тела» – восточные сладкие розы.В этом варианте сахарная пудра не будет использоваться, вместо нее будет сладкая накипь от сахара.

Нам нужно:

Тесто:

  • яйцо – 6 шт.
  • сахар – 2 ст.л.
  • мука – столько, чтобы тесто эластичное как на пельмени
  • вода или молоко – 4 ст.л.
  • сода – 0,5 гл
  • масло растительное

Сахарный сироп:

  • сахар – 1 кг
  • вода – 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Все ингредиенты для теста перемешать и замесить тесто. Соду можно упрекнуть в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на отдых, тридцать минут, накрыть полотенцем.


Жезлы можно взять для поедания булочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Ставьте такие красивые цветы во фритюрницу.


Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.



Домашняя милая веточка, как в детстве готова! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед.Просто залейте им эту выпечку.

П.С. Кстати, Хворост можно приготовить из дрожжевой закваски. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

У меня все по этому поводу. Всем пока! Увидимся завтра в этом блоге!

Рецепт хвороста с водкой, без водки и со сметаной

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид печенье-хворост – одно из самых известных и популярных лакомств домашней кухни.Готовится он очень быстро и так же быстро «исчезает» со стола, какой бы большой золотой холм не поднимался на тарелке.

Благодаря своей популярности, у каждой хозяйки есть рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без. И каждый из рецептов по-своему хорош и рассчитан на любителей как сухого и рассыпчатого печенья, так и мягкого, пышного и нежного.

Не будем утверждать с полной уверенностью, но классический хворост должен быть хрустящим и хрустящим.Об этом свидетельствует само название файла cookie. Поэтому в первую очередь попробуем приготовить его, используя рецепт хвороста с водкой. Содержание водочного теста придает ему воздушность и хрустящую структуру. Золотые полоски печенья и тающие во рту.

Рецепт хвороста с водкой

Самый простой в приготовлении и самый хрустящий получается хворост, запеченный по этому рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске смешать вилкой все ингредиенты до получения однородной жидкой основы, в которую постепенно добавляется просеянная мука, пока тесто не станет густым.Лучше помешивать на доске, очень осторожно и настойчиво. Затем также аккуратно и упорно раскатать тесто в пласт толщиной с лист пергамента. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет бисквит. Далее лепешку из теста нарезают полосками, с обеих сторон которых маленькими стежками обозначают стилизованные «веточки» и опускают в кипящий жир, где варят до светло-золотистого цвета. Затем сало дают стечь, в посуду кладут хворост и присыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста с водкой и водой

По этому рецепту печенье тоже очень хрустящее, но имеет более плотную структуру благодаря добавлению воды. Необходимо смешать в миске две столовые ложки воды, яйцо и ложку водки, не забудьте добавить смесь. Затем всыпать муку (не забыть просеять) и замесить тесто. Далее все делается так же, как и в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют смесь меда и сахарного сиропа.Получившуюся вязкую сладкую смесь слегка поливают остывшим печеньем.

Есть еще рецепт хвороста с водкой, но с добавлением сметаны и молока. Благодаря этим ингредиентам тесто получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

В миске смешать основу из трех яиц, ложки сметаны, четырех столовых ложек молока, двух столовых ложек водки, соли. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто.Раскатать в тонкие листы, нарезать соломкой и запечь в кипящем жире. Кстати, нарезать полоски теста не обязательно. Это могут быть круги с прорезями по краям (после жарки получаются соцветия) или ромбики, квадраты или другие фигурки.

Это печенье очень удобно готовить вместе с детьми. Им есть, где развернуться и проявить свою фантазию. Ведь во время жарки печенье набухает, иногда приобретая самые фантастические очертания.

Есть и другие способы приготовления дров.Рецепт без водки будет предпочтительнее для тех, кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Смешайте в миске два яйца, две столовые ложки молока, немного соли, две-три столовые ложки сахара и муки, чтобы получилось крутое тесто. Очень мелко его раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают на кипящем жире. Затем посыпать сахарной пудрой.

Вы можете практически бесконечно приносить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства.Ложка с водкой более хрустящая, хворост на сметане нежнее и мягче. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, выбирая их на свой вкус.

Как приготовить веточку на водке. Хворост с водкой (на спирте). Какие продукты используются

Удивительно вкусный, хрустящий и одновременно тающий во рту вертел изготовлен из обычного теста. Он может быть сладким и подавать к чаю, или использовать в качестве закуски к разным блюдам.Предлагаем вам рецепты хрустящей корочки из рептилий.

Состав продукта:
  • мука хлебопекарная – 0,5 кг;
  • водка – 30 мл;
  • яйцо – 2 шт;
  • масло лаховое – 200 мл;
  • соль;
  • горсть сахарной пудры.
Итак, рецепт веточек с водкой:
  1. В глубокую тарелку наливаем сырые яйца.
  2. Они пахнут солью и хорошо перемешаны, чтобы раствориться в яичной массе.
  3. Налить водку в тарелку. Именно она дает дворянский хрустящий корень.
  4. Постепенно всыпаем 360 грамм муки и начинаем формировать тесто.
  5. По текстуре он должен быть толстым и слегка прилипать к рукам. Оставшееся количество муки нужно для того, чтобы ее всыпать, если консистенция недостаточно густая.
  6. Тесто «Колобок» выложить в пакет и поставить на полчаса в холодильник.
  7. Охлажденный комок разделить на 4 части.
  8. Три доли снимаем холодильник обратно.
  9. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем.
  10. Разрежьте на полоски.
  11. В середине каждой полоски проделываем маленькую дырочку и продеваем через нее один край теста. Так проделайте то же самое со всеми частями теста.
  12. Для жарки возьмите глубокую емкость. Это может быть сковорода с толстым дном или казан. Залить туда масло.
  13. Когда оно разогреется, выложите тесто на нижнюю емкость.
  14. Хворост будет готов, когда на его поверхности образуется румяная корочка.
  15. Чтобы не пить масло при истреблении, выложите готовую веточку на бумаге.
  16. Раскладываем на тарелке, присыпаем и прикладываем к столу.

Как обойтись без водки?

Список покупок:
  • 3 деревенских яйца;
  • соль;
  • вода – 0,2 л;
  • мука – 0,8 кг;
  • сахарная пудра;
  • Неомоат масло.

Алгоритм действий:
  1. Совмещаем сырые яйца и соль. Обрабатываем клин до состояния поролона.
  2. Добавьте стакан воды и все перемешайте ложкой.
  3. Просыпаем муку через сито и делаем тесто.
  4. Формируем из него карман, слегка прилипая к рукам.
  5. Убираем в холодное место на 30 минут.
  6. От холодного теста отрываем части, раскатавшиеся в тонкие лепешки.
  7. Они разрезаются на мелкие кусочки с разрезом посередине.
  8. Через это отверстие выверните один край теста.
  9. Раскладываем в раскаленном масле в глубокую посуду для жарки.
  10. Как только кусочки покроются нежной корочкой, разложите их на бумажных салфетках.
  11. После того, как масло впитается, переложите продукт на тарелку. Украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Из теста на молоке

В списке продуктов:
  • сахар – 25 гр;
  • мука в / с – 300 гр;
  • яйца деревенские – 2 шт;
  • Неомотическое масло – 250 мл;
  • молоко – 0,1 л;
  • соль;
  • сахарная пудра для украшения

Как приготовить сладкую тонкую веточку:
  1. Вылейте в миску два яйца, всыпьте к ним сахар и всыпьте соль.Обработайте груз клином, чтобы получилась пенная основа.
  2. Влить молоко и перемешать.
  3. Медленно всыпать муку, одновременно формируя тесто.
  4. Дайте ему расслабиться на 10 минут.
  5. Разбейте тесто на несколько частей.
  6. Раскатайте каждый комок тонким слоем по отдельности.
  7. Можно разрезать на полосу шириной 5 сантиметров. В центре проделаем дырочку и вывернем через нее один из краев.
  8. В Казани греется большое количество масла.В нем должно плавать тесто.
  9. Когда веточка расплавится, достаем, убираем лишний жир, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сладкое угощение на кефире

Базовый состав продуктов:
  • соль – 6 грамм;
  • мука в / с – 390 гр;
  • кефир – 300 мл;
  • сахар ванильный – 11 грамм;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт .;
  • сода – 5 грамм;
  • сахар – 80 гр.

Как сделать тонкую веточку на кефире:
  1. Соединить соду, сырое яйцо, сахар, соль.Вручную взбиваем вилкой.
  2. Налить кефир. Массовая смесь.
  3. Постепенно всыпать муку, всыпать ванильный сахар.
  4. Для замешивания густого пышного теста.
  5. Замесить тесто в холодильник на 20 минут.
  6. После этого разделим его на две части.
  7. Каждый из них превращается в очень тонкий слой.
  8. Тестовые пластины нарезают квадраты, полосы или ромбики – как хотите.
  9. В середине куска делаем надрез и через него проделываем зуб теста.
  10. Разогреваем в посуде постное масло, опускаем туда веточку.
  11. Готовим до золотистой корочки.

Вариант приготовления без яиц

Список продуктов:
  • мука первого сорта – 0,25 кг;
  • масло подсолнечное;
  • молоко – 130 мл;
  • соль;
  • сахарная пудра;
  • кусок масла – 25 гр.
Как получить траст без яиц:
  1. В миску с мукой поместите размягченный кусок масла.Перелете его мучной массой.
  2. Посолить, молоко залить холодным.
  3. Помешивая ложкой, сделать густое тесто.
  4. Шарик из теста разрезать на две половинки.
  5. Два комка теста отдельно раскатать в тонкую лепешку.
  6. Превратите нож в полоски шириной 4-5 сантиметров.
  7. Проведите тест ножом в середине.
  8. Выбросьте одну из краев тест-полосок.
  9. Налейте в кастрюлю 250 мл масла и, когда оно нагреется, опустите в нее веточку.
  10. Как только лакомство приобретет золотистый цвет, достаньте кусочки и оставьте на бумажном полотенце, чтобы застеклить масло.
  11. Украшаем блюдо сахарной пудрой и накрываем на столе. Приятного аппетита!
    Рецептурный состав:
    • сахарный песок – 50 гр;
    • измельчение цедры лимона;
    • вода – 0,1 л;
    • мука – 300 грамм;
    • тесто тесто – 4 гр;
    • масло подсолнечное 0,2 л.
    Пошаговые действия:
    1. В миске с сахаром сливочное масло и растворимый в нем сахар.
    2. В другой посуде смешайте муку и разрыхлитель.
    3. Влейте воду в мучную массу и перемешайте пробу теста.
    4. Добавляем сахарную смесь и окончательно формируем тесто.
    5. Блок превратить в очень тонкий резервуар с помощью бура.
    6. Ножом делим торт на прямоугольники.
    7. В середине каждой из них делаем дырочку, через которую заворачиваем один край теста.
    8. Будущую веточку переложить в кипящее растительное масло и варить до румяной корочки.
    9. Убираем излишки жира салфетками и подаем, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у бисквита такое название« веточка »?» Приготовив его, вы поймете, что он действительно напоминает хрупкие и венечные ветви дерева. Такая домашняя веточка смотрится очень оригинально, и приготовит ее на сковороде! Используя этот простой пошаговый рецепт вкусной веточки для хрустящего печенья.

Тесто на веточке состоит из:

муки 250 грамм;

1 ст.ложка водки;

2 ст. Ложки сахара;

масло растительное;

сахарная пудра.

Часть муки засыпать в миску, всыпать соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь необходимо вмешать оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но всем так удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Дальнейшие действия очень важны! Скорее натно тесто.Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Резервуар должен быть похож на марлю. Режем его полосками, внутри которых делаем надрезы.

Свиток файлов cookie.

Один или два раза, это как больше похоже на вас. Как видно на фото, первые две части справа прокручены один раз, а остальные я дважды скрутил. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при жарке.

Как испечь веточку

Нагрейте масло. Печенье жарится молниеносно, поэтому со сковороды либо шаг, иначе у вас будет уголь. Чтобы печенье не ломалось, разложите его на доске и вынесите на сковороду. Обжарить до одинакового золотистого цвета с двух сторон.

Тонкая веточка, жаренная в домашних условиях, покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупкой. Думаю, все любители этого сладкого десерта согласятся, что это печенье очень вкусное, легкое, воздушное, хрустящее! Украсить сахарной пудрой.

Король его, можно и не уловить, что его не запекали в духовке, а запекали в масле на сковороде. На нем нет лишнего масла. Готовься и увидишь себя.

Хворост – вкусное, бюджетное лакомство, которое дети 90-х могли чуть ли не ежедневно побеждать съедобное чаем. Был изюм, выдавший ему уникальный хруст: алкоголь. Это не значит, что мостик детям противопоказан: спирт испаряется, оставляя вместо него приятную хрупкость и мягкость.Как приготовить траст на водке, чтобы лакомство имело привкус детства? Читайте в материале.

С учетом того, что блюдо относится к бюджетному варианту лакомства, для него необходим небольшой перечень продуктов, которые понадобятся для приготовления.

Время приготовления 20 минут (без учета времени ожидания).

  • Водка – 1 ст. л .;
  • мука – 190 г;
  • яиц – 2;
  • соль – 1/3 ч.
  • сахарная пудра – 3 ст. л .;
  • масло – 160 мл.
Вкусное и хрустящее блюдо получается, если выполнить следующие действия:
  1. В миске, пригодной для замеса теста, разбить яйца.
  2. Дальше соль. Он будет контрастировать с сахарной пудрой, которой украшают веточку.
  3. Бьем: сильно стараться не надо – обычная вилка с делом справится.
  4. Настала череда водки: наливаем, хорошо перемешиваем. Примечание! Водка – не единственный алкогольный напиток, который подходит по рецепту.Ром, крепкие спиртные напитки, бренди и бренди, как и высококлассные напитки, также помогут сделать хрустящую веточку.
  5. Не церемониал, мешать весь объем муки: тесто должно быть прохладным.
  6. Получившуюся массу, которая, кстати, не должна прилипать к рукам (если она липнет, еще муку вырвите), скатайте в шарик и, обернув пищевой пленкой, отправьте на 30 минут на холод.
  7. Остаточное тесто порционно раскатать тонкими пластами. Помните, что воздушность зависит от толщины: чем тоньше, тем пористее.
  8. Полученный лист нарезается продольными полосами или ромбами.
  9. При любом способе нарезки в центре проделываем отверстие, через которое нужно проверять один край каждого мучного изделия.
  10. Так как веточка обжаривается быстро, перед тем, как отправить ее в кипящее масло, все тесто должно иметь вид раскрытых полосок или ромбов.
  11. Жарить десерт на домашней водке на сковороде или фритюрнице.
  12. После непродолжительной жарки складываем печенье на бумажные полотенца, чтобы масло не портило вкус.

Грубо посыпьте тонкой рассыпчатой ​​пудрой. По желанию можно добавить ваниль или корицу: для приятного аромата.

Готовим по-домашнему

Теперь вариант – тонкая хрустящая веточка, но на сладком тесте.

Время приготовления 20 минут.

Для приготовления треста возьмите следующие продукты:
  • мука – 400 г;
  • водка – 25 мл;
  • сахар – 100 г;
  • яиц – 2;
  • соль – щепотка;
  • вода – 100 мл;
  • масло – 500 мл;
  • сахарная пудра – 100 г.
Сделайте собрат:
  1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
  2. Наливаем водку. Помните, что подойдет любой крепкий алкоголь.
  3. Вводим воду – она ​​должна быть комнатной температуры.
  4. На столовую ложку начинаем вводить муку.
  5. Замесить тесто на водке. Вы добились желаемого, если тесто стало тугим. На этом этапе прекратите месить и переходите к следующему шагу.
  6. Прокатываем по условию тонкий круг, и разрезаем несколько раз от края к краю: получаем треугольники с закругленным одним краем.
  7. Со стороны закругленного края, немного отступив, сделайте надрез и переверните изделие.
  8. Вспоминая все тесто в мосту, проекция. Делать это нужно с использованием большого количества масла.

Быстрый рецепт за 15 минут

Время приготовления 15 минут.

Для приготовления теста на водке кроме 30 мл спирта взять:
  • яйца – 2 шт .;
  • мука – 2 ст .;
  • соль – 2 стружки;
  • сахарная пудра – 3 ст.л .;
  • масло – около 10 мл.
Готовим:
  1. Снова начинаем со взбивания яиц. Только на этот раз перед добавлением соли необходимо налить водку.
  2. Добиваемся пышной пены, не путайте с устойчивой. Совет! Если дегустаторами являются дети, рекомендуем употреблять 50 г сахара.
  3. Пару столовых ложек набираем в яичную массу муки: сразу в момент прибавления – промываем.
  4. Когда тесто станет трудно замесить в чаше, присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем месить на столе.

Тонкая и хрустящая веточка на водке

Еще один способ, как из минимума ингредиентов сделать восхитительную хрустящую крутку. Теперь вы приготовите обычный десерт, но вегетарианский, то есть без добавления яиц.

Для веточек без яиц взять:
  • 10 г сахара;
  • щепотка цедры лимона;
  • щепотка соли;
  • 70 мл воды;
  • 30 мл водки;
  • стакан муки;
  • 4 г разрыхлителя;
  • 200 мл масла.
Выполняем следующие действия:
  1. Посмотрим муку, не забыв перед тем, как добавить в нее разрыхлитель.
  2. Чтобы сахар и соль равномерно распределились по тесту, добавьте их на втором этапе.
  3. Для сахара и соли отправляем в тесто изюминку: оно даст приятный аромат хвороста.
  4. В муке слить воду и водку – они должны быть комнатной температуры.
  5. Тесто должно получиться плотным и крутым.
  6. Перед раскатыванием и разделкой теста накройте пленкой и дайте расслабиться.
  7. При прокатке делаем самые тонкие слои.
  8. Режем на полоски толщиной 3 см. Стандартно сделайте прорезь и поверните один край.

Обжигаем печенье несколько минут в кипящем масле, присыпаем их пудрой и наслаждаемся.

Великолепная рука для выпечки

Состав:
  • яйцо;
  • кефир – 150 г;
  • соль – щепотка;
  • водка – 40 л;
  • мука – 200 г;
  • масло – 150 мл;
  • сахарная пудра.
Чтобы приготовить пышный и одновременно хрустящий десерт, выполните шаги:
  1. Взбить яйца с кефиром, водкой.
  2. Мешаем муку, соль.
  3. Замесить эластичное тесто: если не получается, значит мало муки.
  4. Из готового теста по стандартной схеме формируем будущую веточку.

Обжарить лакомство на кипящем масле, а лучше присыпать пудрой.

Вариант с печеньем

А вы знаете, что тесто для веточек бывает жидким.В этом случае получается cookie интересной формы. Единственная сложность – потребуется специальная форма для выполнения манипуляций с тестом.

Вкусная и сладкая закуска за минимум времени? Это возможно! Родость – известная сладость сразу на территории нескольких стран. Ему нравятся и взрослые, и дети, и хозяйка. И последнее в основном потому, что приготовление требует минимум сил.

Итого пара ингредиентов – и вкусняшка готова. Обычно каждый делает его в форме ромба, но на самом деле существует десяток различных форм прутьев и способов их изготовления.Соблюдая технику и пользуясь советами, можно получить идеальный результат.

Хрустящая веточка на водке: Классический рецепт

Время на подготовку

калорий на 100 грамм


Мы никогда не пропускаем классические рецепты, потому что если вы с нами из-за них, скорее сэкономьте. Это легко и быстро, не нужно ждать, это не дрожжи.

Как приготовить:


Совет: не делайте прямоугольники более 10 см, так как во фритюрнице тесто сильно разрастается.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Конечно, как и для любого другого блюда, для приготовления веточки очень важна свежесть продуктов.Смотрите срок годности даже на муке, он должен быть свежим. То же касается и качественного масла, ведь именно оно придает лакомству львиную долю вкуса.

Для изготовления веточек разной формы необходимо несколько моментов. Для начала нужно много масла, чтобы можно было спокойно опустить ломтик теста и он утонул. Это приготовление во фритюрнице.

Во-вторых, длина изделия не должна превышать десяти сантиметров. Когда тесто попадает в масло, оно очень быстро увеличивается.А чтобы не получились слишком большие куски, следует следить за их размером.

Для придания новых форм есть специальные металлические инструменты. Во многих кухнях они остались со времен СССР, но их можно купить сейчас. Похож на инструмент, похожий на жезл, на который наматываются разные формы в виде цветов, кружочков, звездочек и т. Д. Тесто на хворосте должно быть жидким.

Передав нужную форму на палочку, ее нужно опустить в тесто, как при проколе, а затем окунуть в кипящее масло.Тесто сразу увеличится и уживется с формой, а готовая веточка нужна, чтобы вытащить вилку или мерцать.

Если приспособлений нет, достаточно просто разрезать тесто на ромб, проделать внутреннюю дырочку и продеть через нее один край. У кого-то не получается, а кто-то вообще готовит палочки, очень похожие на настоящую веточку. Выбор за вами!

Говорят, с молоком всегда вкуснее, чем с водой. Но специалисты утверждают, что нужно перемешать две жидкости в равной пропорции и тогда все будет идеально!

Сколько времени 40 минут.

Что такое калорийность – 499 калорий.

Как приготовить:

  1. Прежде всего, обязательно нужно разбить яйца и добавить к ним сахар;
  2. Сбросить все это до однородности, добавив соли;
  3. Постепенно, небольшими частями всыпаем муку и молоко, замешивая тесто руками;
  4. Когда масса уже идет к мячу, дать ей расслабиться не менее двадцати минут;
  5. После этого его достаточно раскатать, разрезать на ромбики и вывернуть каждый наизнанку;
  6. Налейте масло в сковороду, раскатайте и обжарьте хвостик на порыве;
  7. После масла разложите на салфетках и на столе.

Совет: вместо ванилина можно использовать другие специи, например кардамон, корицу, бадьяну.

Вы только посмотрите на список ингредиентов! Этого будет достаточно, чтобы приблизительно представить тот окончательный вкус, который вы сможете получить, если хорошо постараетесь.

Сколько времени 50 минут.

Что такое калорийность – 460 кал.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить на белки и желтки по отдельным мискам;
  2. К белкам добавить по одной ложке сахара и ванилина;
  3. Все это смешать до однородности, затем слить молоко;
  4. Далее взбиваем дольку, всыпая всю сметану и соль;
  5. В последнюю очередь добавить муку частями, замесить гладкое тесто уже замесить;
  6. Скатать из него шарик и обернуть пленкой;
  7. Дать постоять двадцать минут, затем выложить в тонкий резервуар;
  8. Вырезать прямоугольниками, в центре которых сделать надрезы;
  9. Переверните один конец теста через надрез и достаньте веточку;
  10. Обвалять в сливочном масле, обжарить кисть до румяности;
  11. После этого раскладываем по салфеткам;
  12. Когда немного остынет, присыпать порошками.

Совет: вместо пудры для оригинальности можно использовать, например, какао.

Говорят, с грудастой больше получается? Что, проверим? Это займет у вас совсем немного времени и вы не пожалеете о том, что потратили его на доверие, поверьте мне.

Сколько времени составляет 1 час 15 минут.

Что такое калорийность – 481 калория.

Как приготовить:

  1. Масло разрезать, нанести декорации и растопить на плите;
  2. После этого охладите до комнатной температуры;
  3. Насыпать муку в миску, но при этом воспользоваться ситом;
  4. Смешайте его с помощью брейкдлера, чтобы он равномерно распределился по всей массе;
  5. Посолить, яйца разбить, добавить сахар и молоко;
  6. Все перемешать и постепенно влить остывшее масло;
  7. Из полученной массы вымесить тестовый мяч;
  8. Накройте пленкой и не трогайте тридцать минут;
  9. После этого раскатать тесто, сформировать хворост и положить во фритюрницу;
  10. Для этого необходимо раскатать масло в глубокой посуде на плите;
  11. С него веточку перекладываем на салфетки, и когда она остынет, присыпаем пудрой.

Совет: вместо связки можно использовать пищевую соду.

Тесто для этой сладости достаточно универсальное. Любая жидкость легко заменяется другой: вода для молока, молоко на кефире, вода на кефире, сыворотка, минеральная вода и т. Д. И составлять эти продукты можно, лучше всего 50% на 50%.

Водка в тесте используется для придания нежности структуре. Не бойтесь, на вкусе это не отражается. Если во фритюрницу ударить из-за воздействия высокой температуры, спирт быстро испарится, а не улетучится.Сладкое абсолютно безопасно для детей. Вместо водки можно использовать любой другой алкоголь: коньяк, ром, виски.

Сахар в тесто добавляют не только для сладости, точнее не столько для нее. Если попадете в масло, оно карамелизируется, поэтому веточка тоже покупается такой коричневой. Сахаров нужно добавлять столько, сколько указано в рецепте. Его избыток плохо отразится: продукты начнут подгорать, они останутся сырыми. А недостаток продукта отразится на черных точках и неодобрительном цвете.

Приготовить нужно на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, продукты быстро схватятся, но при этом внутри внутри не уживаются. А если огонь будет слабым, тесто впитает много жира.

Те куски теста, которые упали, или мука, которая попала во фритюрницу, нужно вытащить. Иначе они начнут гореть и отдадут свою суку в масле, а она отдаст его другим кусочкам веточек. Кроме того, цвет масла станет темнее, что отразится на цвете готовой продукции.

Готовую веточку можно украсить, медом, орехами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао, сгущенкой, помпой и т.д. Это придаст не только интересный вид, но и дополнительный вкус.

Быстрый и четкий спусковой крючок во многих остается вкусом детства. Они легко могут понравиться семье, тем более что вкусы можно поиграть. Придерживаясь советов и используя специальные приспособления, можно создавать необычные сладости. Вперед, попробуй!

Хрустящая сладкая веточка – десерт из детства.Блюдо бюджетное, но в то же время потрясающе вкусное. Дальше собраны лучшие рецепты рептилий.

Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, куриная соль, сахарная пудра, рафинированное масло в большом количестве для жарки.

  1. В чашку наливают яйца, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
  2. Дальше льется вода, все стесняется до однородности.
  3. Мука предварительно пару раз просеивается и всыпается в полученную смесь.
  4. Готовое крутое тесто убираем на 20-25 минут в прохладу под полотенце.
  5. Масса тонко раскатывается, разрезается по прямоугольнику, в середине каждого делается надрез. Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
  6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до румяного цвета.
  7. Полученное лакомство присыпается присыпкой.

Этот рецепт хрустящей веточки – один из самых простых и распространенных.

Сладкое угощение на кефире

Состав: мука высшего сорта, 3 яйца, 120 мл кефира, кефир, сметана большая ложка, сахарная пудра, масло рафинированное.

  1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленой подливки.
  2. Только после этого в массе не будет холодного кефира. Продукты смешиваются до однородности.
  3. Остальные компоненты выложены сметаной.
  4. Далее всыпается просеянная мука высшего сорта.
  5. После очередного замеса тесто снимают в прохладу минут на 20 минут.
  6. Осталось его раскатать, разрезать на прямоугольники, вытащить через отверстие в середине заготовки и сварить на кипящем масле до румяности.

Чтобы хворост в кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство определяется на бумажной салфетке. Также горячим обильно насыпаем пудру.

На тесте из молока

Состав: мука высшего сорта, 3 яйца, сахарная пудра, половина чайной ложки, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

  1. В чашу для замеса теста сразу вливаются сырые яйца, присыпается поваренная соль, добавляется молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты были одинаковой температуры.
  2. Продукты пропитываются ложкой до растворения соли. Проверять это удобнее всего, зажав между пальцами каплю массы.
  3. Мука предварительно пару раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита не оказалось под рукой, то для этого можно использовать даже обычный дуршлаг с дырочками.
  4. В результате на втором этапе приготовленная масса усваивается. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
  5. Из основания шар образован шариком, который в пищевой пленке отправляется на охлаждение примерно на час.
  6. Готовое тесто разрезается на несколько частей. Каждый из них очень тонко раскатан. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще сигаретной бумаги.
  7. Тестовые слои огранены алмазами. Внутри каждого делается надрез, в котором один край заготовки окрашивается и выворачивается наружу.
  8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущая веточка.Лакомство обжаривается до румяного цвета.

Создание рецепта

Ингредиенты: 3 ст. Пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч. пищевой соды, масло сливочное. Как приготовить веточку на основе сметаны, рассказывается далее.

  1. Сырые яйца переливают в миску и посыпают сахарным песком.
  2. Сразу добавляет пищевую соду и сметану. Комбинация двух этих продуктов дает возможность проверить рисунок.
  3. Муку в тесто нужно пропускать медленно, небольшими порциями. Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта очень сильно отличаются между собой. Прежде всего, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
  4. Нелитовое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает резервуар толщиной 3-4 мм.
  5. Тесто разрезать на прямоугольники размером с середину. Одна сторона каждой заготовки проворачивается через полученный вырез.
  6. Готовые «луки» обжариваются в хорошо разогретом масле с двух сторон.

Еще теплое лакомство, посыпанное сахарной пудрой.

Lovely trustwood

Состав: 320 г высотной муки, 2 ст. Ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ч. ложки пекарского порошка.

  1. Сахарный песок хорошо натирается не холодным маслом.
  2. A Отдельные блюда просеиваются в муку высшего сорта вместе с пекарским порошком.В образовавшуюся сыпь массу заливают газированной минеральной водой сразу после открытия бутылки с водой.
  3. Смеси двух первых ступеней связаны. Довольно скучает по тесту.
  4. Массу можно сразу раскатывать по поверхности без покрытия из муки. Без него он не прилипнет к столу.
  5. Тесто разрезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно пропустить по одному краю каждой заготовки.
  6. Обжарьте угощение на большом количестве масла.

Получившийся тонкий траст обильно посыпают сахарной пудрой.

С добавлением водки

Состав: 2 больших куриных яйца, куриная соль, 40 мл водки без добавок, протертая мука, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

  1. Сначала яйца разбиваются в чашку. Сразу взбивает небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбиваются, пока не превратится в пенистую массу.
  2. К изделиям наливается водка.Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и хрупким.
  3. После еще одного перемешивания можно начинать постепенно добавлять муку. Используется не весь объем этого продукта, который указан в рецепте. Муки нужно добавить столько, сколько берет тесто. В итоге должны получиться вареники. Остальная мука понадобится для добавления.
  4. Масса убирается в упаковке в прохладу около получаса. Далее основа делится на 4 порции.
  5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине.Они поворачиваются с одного или сразу с двух краев.

Траст готовится в большом количестве масла. Также в горячем виде посыпает порошком.

  • Образовавшаяся смесь образовывала воду и алкогольный напиток.
  • Плотное тесто замешано. Его необходимо раскатать тонким слоем, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
  • Каждая заготовка из теста скручивается в рулон так, что кажется, что она напоминает розу.
  • Получившиеся «цветочки» подготавливают на кипящем масле до золотистого оттенка.
  • «Розочки» разложить на бумажном полотенце, чтобы уберечь их от лишнего жира. Также горячий десерт посыпают сахарной пудрой.

    Как правильно делать на груди?

    Состав: полный стакан молочной сыворотки, большое куриное яйцо, ½ ч. Ложки пищевой соды, 420 г муки высшего сорта, масло для жарки и сахарная пудра.

    1. В глубокую удобную посуду, не заливать холодную сыворотку. В жидкость добавляется пищевая сода. Смесь оставляют на 3-4 минуты.
    2. Куриное яйцо разбито на массу.
    3. Далее можно начинать небольшими порциями всыпать святую муку. После каждого добавления ингредиенты вышивают широкой ложкой или лопаткой.
    4. Чаша должна быть густого теста – мягкого и не липкого к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
    5. Тесто для веточек раскатывается нетонким слоем на пропитанном мукой столе. Резервуар вырезан прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки повернуть к центру наклона 1-3 раза.
    6. Тестовые заготовки обжарены на раскаленном масле с двух сторон до румяного цвета.

    Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

    Для самых тонких и хрустящих корочек во фритюре возьмите водку

    [Фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

    Жареные блюда лучше всего есть прямо из фритюрницы, поэтому обычно вы должны есть темпуру или картофель фри в ресторане или дома – приготовление жареного во фритюре на вынос или доставка обычно означает, что вы будете есть сырой картофель фри. мягкая темпура и жареный цыпленок с некогда хрустящей корочкой, приготовленной на пару до липкой массы.

    Но жарка во фритюре в домашних условиях может доставлять хлопоты. Я давно обнаружил, что самым большим препятствием является использование литра или более масла для одной конкретной цели и примирение с ужасной задачей – аккуратно процеживать его в достаточно большой контейнер. Но после того, как я прочитал о том, как легко очистить растительное масло желатином, я стал менее решительно наполнять свой вок (да, это идеальный сосуд для жарки во фритюре) и взбивать карааге .

    Если вы хотите добиться наилучших результатов от жарки во фритюре, следует помнить о нескольких правилах.Правило номер один – использовать подходящую кастрюлю или вок. Ищите кастрюлю, вмещающую как минимум в два раза больше масла, которое вы будете использовать. Нагревание масла до достаточно высокой температуры также имеет решающее значение, равно как и воздержание от переполнения вашего масла (что снижает его общую температуру) и обеспечение паузы между партиями, чтобы масло могло вернуться к температуре.

    Но если вы жарите что-нибудь в кляре, вот небольшой совет от Кенджи, чтобы еда была как можно более хрустящей: Добавьте немного водки в тесто или маринад.

    Водка помогает жареным продуктам стать хрустящими несколькими способами. Первое связано с его летучестью, особенно по сравнению с водой или другими жидкостями, обычно используемыми для приготовления жидкого теста или маринадов. Во время жарки жидкость в тесте испаряется, что обезвоживает тесто и создает пузырьки, которые увеличивают площадь поверхности. Затем обезвоженное тесто начинает подрумяниваться, что в конечном итоге приводит к получению необходимой хрустящей корочки. Поскольку водка более летучая, чем вода, она быстрее испаряется, что приводит к более быстрому и быстрому высыханию жидкого теста.Это создает более крупные пузыри и еще большую площадь поверхности, что, в свою очередь, приводит к гораздо более хрустящей корке.

    Но водка делает больше, чем просто повышает летучесть смеси: она активно подавляет выработку глютена, сети белков, которая образуется при соединении муки и воды. Ограничивая выработку глютена, из водки получается жидкое тесто, которое можно смешивать и впоследствии использовать гораздо дольше, чем традиционное тесто, которое становится тем более тестообразным и тяжелым, чем дольше оно находится. Это также позволяет сделать жидкое тесто более жидким, чтобы получить невероятно нежную корочку, которая остается хрустящей намного дольше, чем обычная смесь муки и воды.

    Наша формула проста: просто используйте в равных частях кукурузный крахмал, муку, воду и водку, а также немного соли и разрыхлителя. Этот метод идеально подходит для жарки еды для толпы, будь то корейская жареная курица, луковые кольца, немного General Tso (R.I.P. Chef Peng Chang-kuei) или жареная цветная капуста в буйволе.

    Вы совсем не используете жидкое тесто? Вы все еще можете использовать водку, чтобы усилить корочку, просто добавив ее в маринад. Унция водки (две столовые ложки) на каждую чашку жидкости в маринаде, а затем добавление сухого ингредиента по вашему выбору, будет иметь большое значение для улучшения хрустящей корочки.До свидания, жевательные, кожистые корочки!

    Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

    пошаговый рецепт с фото

    «Хворост», «вергуны», «сочность», «суши», «кростоли», «болтовня», «тарабарщина» – как только разные люди называют хрустящую выпечку из тонких полосок пресное тесто, обжаренное на кипящем масле на сковороде или в казане.Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства известен с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов много: пышный хворост на кефире, сметана, молоко, водка, цедра лимона … Хворост жареный, запеченный, он сухой, хрустящий и мягкий, пышный, как пончик.



    Рецепт хрустящего десерта на кефире

    Хворост – это выпечка, которая может стать палочкой-выручалочкой, когда друзья внезапно заявляют о себе или очень хотят чего-нибудь вкусненького к чаю, но не хотят бежать в магазин, самые обычные продукты лежат в холодильнике. , и вы не «крутой» повар.Да, приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем один из множества вариантов этого угощения.

    Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире понадобятся следующие продукты:

    • пшеничная мука высшего сорта – два или три стакана,
    • свежий кефир или простокваша – один стакан,
    • куриное яйцо – 1 штука,
    • пищевая сода – 1/3 столовой ложки (чай),
    • сахарный песок – 2 столовые ложки (столовые ложки),
    • рафинированное подсолнечное масло – 1 столовая ложка на тесто,
    • растительное масло – для фритюра,
    • сахарная пудра , мед – по вкусу.

    В процессе приготовления нет ничего сложного:


    Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку просеять (два стакана), всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова все перемешать.

    Влить в смесь кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте муки. Тесто не должно быть очень крутым, но не жидким. Все хорошо вымесить, скатать шарик и оставить на 20-30 минут.


    Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками и сформировать завитки.


    Разогрейте масло для жарки во фритюрнице, сковороде или запеканке.


    Обжарьте заготовку в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, просушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.






    Это базовый рецепт чистки на кефире.Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно варьировать в соответствии с собственными предпочтениями. И порадовать домочадцев новым вкусом знакомой с детства выпечки.

    Кефир запеченный с водкой

    Для придания тесту румяной корочки добавьте водки, а кефир сделает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • кефир – один стакан,
    • пшеничная мука высшего сорта – два с половиной стакана,
    • куриные яйца (большие) – две штуки,
    • водка – две ложки (столовые),
    • разрыхлитель – одна ложка (чайная ложка),
    • подсолнечное масло – один стакан,
    • сахарный песок – три столовые (столовые) ложки,
    • ванильный сахар – один пакетик,
    • сахарная пудра – по вкусу.

    Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевую соду). Все взболтать вилкой, смесь должна пузыриться.

    Отдельно яйца слегка взбить, залить водкой, залить кефирной смесью. Все перемешать, всыпать сахарный песок и ваниль, настаивать десять минут.

    Муку просеять, постепенно влить в смесь кефира с яйцом. Замесить тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте муки. Скатайте из теста шарик, уберите в холодильник на 50-60 минут.

    Далее охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и скатать локоны.

    Подсолнечное масло (без запаха) разогреть в глубокой посуде, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, обмакнуть от излишков масла, выложить на посуду и присыпать сахарной пудрой.



    Хворост мягкий без разрыхлителя

    Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

    Для этого рецепта вам потребуется:

    • пшеничная мука высшего сорта – 0.5 кг,
    • простокваша или кефир – 1 стакан,
    • 5 яиц,
    • водка – 2 столовые (столовые),
    • сахарная пудра – 5 столовых (столовых),
    • подсолнечное масло (без запаха) для жарки.

    Взбить яйца с тремя столовыми ложками сахарной пудры с помощью миксера. Влейте кефир, водку и всыпьте муку. Хорошо вымесить. Должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте муки.

    Приготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками и раскатать из полосок вертушки.

    Разогреть подсолнечное масло, обжарить на нем подготовленные тестовые заготовки до золотистой корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла. Сложите тарелку, посыпьте оставшейся сахарной пудрой.

    Сырный хворост

    Сырный хворост вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.

    Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

    Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

    • кефир – 2 стакана,
    • пшеничная мука – от 4 до 6 стаканов,
    • 5 яиц,
    • сыр твердый – 200 грамм,
    • сода – 1 чайная ложка,
    • горчица – 2 чайные ложки,
    • соль – 1 чайная ложка,
    • сахарный песок – 4 столовые ложки (по вкусу),
    • масло подсолнечное – 4 столовые.

    Добавить в кефир соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешать.

    Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

    Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все тщательно перемешать.

    Раскатать тесто в тонкую тарелку, нарезать полосками и прямоугольниками.

    На прямоугольник положить немного сырной начинки, закрыть сверху другим прямоугольником, заглушить края.

    Выложить заготовки с сырной начинкой на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Время выпекания – 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.



    Пышный хворост: советы

    Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

    • для приготовления нужно использовать только свежий кефир, иначе хворост будет горьким;
    • Оптимальная жирность кефира – 2.5 процентов;
    • тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно тугим), но легко скатываться в тонкий пласт;
    • раскатать тесто в пласт толщиной не более пяти миллиметров, можно тоньше;
    • Масло для жарки брать только рафинированное, без запаха, а еще лучше растопленное.

    Заключение

    Мы рассмотрели несколько самых популярных рецептов пышного хвороста на кефире (вы также могли посмотреть фото). Это лакомство, которое мало кто оставит равнодушным.Для его приготовления не требуются особые экзотические ингредиенты, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

    Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты запекания хвороста.

    Однако, угощая своих близких, необходимо помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит увлекаться этим часто.

    Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *