Хычины что такое: Хычины | это… Что такое Хычины?

Содержание

Хычины – Школа кондитерского искусства

22 августа 2022

Из отпуска я привезла невероятно вкусный рецепт хычин с картофелем и сыром. Хычины — это круглые лепешки из теста с разнообразной начинкой, которые очень популярны на Северном Кавказе.

Сегодня приготовим хычины из Кабардино-Балкарии. Эти лепешки занимают почетное место в северо-кавказской кухне. Давайте скорее их приготовим!

Поехали!

Нам потребуется

на 5 хычин диаметром 25-26 см

Дрожжевое тесто:

Мука пшеничная — 375-400 г
Молоко — 225 г
Сахар — 5 г
Соль — 7 г
Дрожжи (свежие) — 18 г или сухие дрожжи — 6 г

Начинка:

Картофель — 500 г
Сыр — 200 г
Зелень — большой пучок
Соль — по вкусу

Сливочное масло для смазывания

Процесс приготовления хычин

Для начала приготовим тесто для хычин.
Дрожжи раскрошите в чашу и добавьте небольшое количество слегка теплого молока. Перемешайте до объединения и затем добавьте оставшееся молоко и сахар. Снова перемешайте.
В чашу миксера переложите муку и добавьте соль. Муку можно просеять, чтобы разбить комочки и обогатить воздухом.
Вливаем жидкую часть и замешиваем тесто. Я это делаю миксером насадкой “крюк”, но можно и замесить руками. Нужно хорошо вымесить тесто до гладкого состояния. Оно будет достаточно плотное и практически не должно липнуть.
Возьмите чашу, смажьте ее изнутри тонким слоем растительного масла и положите в нее тесто, сформированное в шар.
Накройте чашу пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме примерно в полтора два раза и обычно на это уходит 1-2 часа.
Для начинки картофель хорошо помойте и отварите до готовности. Дайте ему слегка остыть, чтобы не обжигаться и очистите от кожуры.
Теплый картофель разомните до состояния пюре без комочков. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к картофелю. Зелень мелко порубите и также добавьте в начинку. В конце посолите начинку по вкусу. Количество соли будет зависеть от того, насколько у вас соленый сыр.
Готовую начинку разделите на 5 частей. Вес каждой части должен быть примерно 130-150 г. Из каждой части сформируйте шар.
Когда тесто подошло, обомните его и также разделите на 5 частей. По весу каждая часть теста тоже получится примерно 130-150 г, то есть количество теста и начинки для каждой лепешки должно быть примерно равным.
На присыпанной мукой поверхности слегка распластайте шар теста в толстую лепешку. Положите в центр шарик из начинки и оберните его со всех сторон тестом. Хорошо защипните края.
Теперь раскатываем полученный шар в лепешку размером 25-26 см (по размеру сковороды).
Переложите лепешку на разогретую сковороду и обжаривайте хычины на сухой сковороде по 2-3 минутки с каждой стороны. Во время жарки хычин может вздуваться и наполняться воздухом, это нормально, воздух потом выйдет.
Готовый хычин сразу же пока он горячий смазываем сливочным маслом с обеих сторон.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт быстрых лепешек на кефире

здесь

Что значит хычин – Значения слов

Подбор слов
Значения слов

org/ListItem”>хычин

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

хычин в словаре кроссвордиста

хычин

От чебурека его отличает способ приготовления — несколько другое тесто и не надо жарить в масле, а на вкус много общего

Балкарский пирог

От чебурека его отличает способ приготовления – несколько другое тесто и не надо жарить в масле, а на вкус много общего

Википедия

Хычин

Хычи́н лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью , национальное блюдо карачаевцев и балкарцев .

По своей престижности они оценивались у карачаевцев и балкарцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина. Трапеза без хычина считается бедной, особенно без хычина мясного.

Некоторыми своими деталями хычины у балкарцев отличались от карачаевских. Балкарцы хычин из картофеля делали очень тонким и пекли на сковороде, смазывая небольшим количеством масла. Карачаевцы же хычины того же размера делали значительно толще и жарили, как правило, в большом котле и кипящем жире или сливочном масле .

Хатчинс Определение и значение | Dictionary.com

Основные определения
Викторина
Примеры

[ huhch-inz ]

/ ˈhʌtʃ ɪnz /

Сохранить это слово!

существительное

Роберт Мейнард, 1899–1977, американский педагог и президент колледжа.

ВИКТОРИНА

ВСЕ ЗА(U)R ЭТОГО БРИТАНСКОГО ПРОТИВ. АМЕРИКАНСКИЙ АНГЛИЙСКИЙ ВИКТОРИНА

Существует огромная разница между тем, как люди говорят по-английски в США и Великобритании. Способны ли ваши языковые навыки определить разницу? Давай выясним!

Вопрос 1 из 7

Правда или ложь? Британский английский и американский английский различаются только сленговыми словами.

Слова рядом Hutchins

Huston, hut, hutch, Hutcheson, hutchie, Hutchins, Hutchinson, hut circle, hutment, Hutterite, Hutton

Как использовать Hutchins в предложении

Hutchins добавил членов Федерации равенства, которая облегчает координацию между группами защиты интересов штата, в течение последних двух лет предприняли усилия по лоббированию и обучению недискриминационной защите ЛГБТК.
Группы штатов считаются ключом к победе над колеблющимися сенаторами по Закону о равенстве|Крис Джонсон|3 марта 2021 г. |Washington Blade
Ожидается, что эти усилия, по словам Хатчинса, расширятся и продолжатся в этом году в партнерстве с группой ЛГБТК. Свобода для всех американцев.
Группы штатов считаются ключом к победе над не определившимися сенаторами по Закону о равенстве|Крис Джонсон|3 марта 2021 г.|Вашингтон Блейд государства могли получить помощь от работников домов престарелых.
Сотни тысяч жителей домов престарелых не смогут проголосовать в ноябре из-за пандемии|Райан Маккарти и Джек Гиллум|26 августа 2020 г.|ProPublica
Сообщество Дэвиса не ответило на многочисленные запросы о комментариях, включая то, как это поможет Хатчинсу проголосовать на его 18-х президентских выборах подряд.
Сотни тысяч жителей домов престарелых не смогут проголосовать в ноябре из-за пандемии|Райан Маккарти и Джек Гиллум|26 августа 2020 г.|ProPublica

Они также утверждали, что MAT могут помочь Хатчинсу с его бюллетенем, хотя штат еще не выпустил своего руководства.
Сотни тысяч обитателей домов престарелых не смогут проголосовать в ноябре из-за пандемии|Райан Маккарти и Джек Гиллум|26 августа 2020 г.|ProPublica
Он сделал последний глоток апельсиновой газировки и оглянулся у своей подруги Хатчинс.
Деньги, убийство и усыновление: дикое испытание короля поло|Джаки Годдард|28 октября 2014 г.|DAILY BEAST
Школа покинула «Большую десятку» после того, как ее президент Роберт Хатчинс пришел к выводу, что футболу не место в академической среде.
Джо Патерно был диктатором: штат Пенсильвания заслужил свое наказание|Базз Биссинджер|24 июля 2012 г.|DAILY BEAST
Отсутствие ошейника, скорее всего, вызвано его скрещиванием с гусем Хатчинса.
Птицы и охотничьи рыбы Тихоокеанского побережья|Гарри Том Пейн
Хатчинс, который прошлой осенью был одним из лучших центровых Юниорской лиги, в этом году будет играть на той же позиции.
Круглый стол Харпера, 1 октября 1895 года|Разное
Я не могу сказать, пришлось ли мистеру Хатчинсу отпустить ручку, когда вы вышли.
Отчет о судебном разбирательстве дела Чарльза Г. Дэвиса, эсквайра, по обвинению в пособничестве и подстрекательстве к спасению беглого раба|Разное дверь, и мистер Дэвис потерял сознание.
Отчет о судебном допросе Чарльза Г. Дэвиса, эсквайра, по обвинению в пособничестве и подстрекательстве к спасению беглого раба|Разное
Он не удовлетворился выходом, когда Хатчинс открыл ему дверь. | Школа гуманитарных наук Хатчинса при Государственном университете Сономы
Обзор программы/Программы получения степени
Школа гуманитарных наук Хатчинса началась в 19 году как двухлетний эксперимент.68 и позже был переименован в честь доктора Роберта Мейнарда Хатчинса, одного из первых реформаторов образования, который считал, что американская демократия не может быть реализована, если граждане страны не будут всесторонне образованы. На протяжении более 50 лет Школа гуманитарных наук Хатчинса стремится следовать руководящему принципу доктора Хатчинса: «Университет — это сообщество ученых, главной целью которого является взбудоражить умы студентов, расширить их кругозор, [ и] воспламенить их интеллект».
Три различные программы на получение степени позволяют учащимся заниматься междисциплинарными исследованиями по своему выбору или работать в начальной школе. Четвертый способ взаимодействия с Хатчинсом — выполнить здесь свои общие требования к образованию. Вы также можете получить дополнительную степень по гуманитарным наукам в Hutchins.
Нажмите на ссылки ниже, чтобы узнать больше о каждом пути.
Трек 1: Междисциплинарные исследования Специальность: Этот трек позволяет учащимся разработать индивидуальный план обучения с учетом их карьеры и академических интересов, включая семинары Хатчинса, семинары, независимые исследования, стажировки и опыт обучения за границей. Узнайте больше о треке 1 .
Трек 2: Предварительная подготовка к преподаванию в начальной школе: Учащиеся этого трека проходят курсовую работу Хатчинса и выполняют все предварительные требования по подготовке учителей для поступления в любые мультипредметные и специальные программы образования.
Узнайте больше о Направлении 2
Направление 3: Смешанная начальная подготовка к обучению и программа сертификации: Этот ускоренный курс позволяет учащимся получить степень бакалавра гуманитарных наук в области гуманитарных наук, а также выполнить требования для получения сертификата по многопрофильному преподаванию в всего четыре года. Это свидетельство позволяет учащимся начать преподавать в государственных начальных школах Калифорнии сразу после выпуска. Узнайте больше о треке 3 .
Курсы GE Learning Community: Программа младших классов школы Хатчинс отвечает всем требованиям общего образования младших классов Университета штата Сонома, за исключением математики. Узнайте больше о выполнении требований GE в Hutchins.
Дополнительное образование в области гуманитарных наук: Специальное направление в области гуманитарных наук предназначено для студентов, изучающих традиционную дисциплину, для изучения своей основной области обучения в связи с другими дисциплинарными перспективами.