⏰ Как варить грузди – сколько варить перед жаркой и до готовности?
Главная » Варим грибы » Сколько варить грузди?
Грузди варят 15 минут, вымочив в подсоленной воде 1 час. Если грибы варят для заготовки, предварительно их вымачивают в подсоленной воде от 1 часа до 2 суток. Время замачивания зависит от способа дальнейшей обработки грибов и цели продукта (засаливание, маринование и т.д.).
Перед жаркой грузди варить 10 минут.
Как варить грузди
Понадобятся — грузди, подсоленная вода
1. Грибы тщательно очистить под струей воды от прилипшей травы, листочков и грязи.
2. Замочить грузди в подсоленной воде на 1 час (на каждый литр воды — 2 столовых ложки соли).
3. Поставить кастрюлю со свежей водой на огонь, выложить грибы и варить 15 минут на умеренном огне.
Как солить грузди просто
Продукты
На каждый килограмм груздей
Соль — 1,5 столовых ложки
Лавровый лист — 2 листочка
Чёрный перец — 5 штук
Приготовление соленых груздей холодным способом
1.
Грузди держать 8-10 часов в ледяной воде, уложить в эмалированную кастрюлю, каждый слой пересыпая 1-1,5 ч.л. соли, лавровым листом и перцем.
2. Затем положить под гнёт. Для полной засолки оставить на неделю в холодильнике — и можно раскладывать по банкам готовые грузди.
Как солить грузди (сложный способ)
Продукты для соления груздей
На каждый килограмм груздей
Соль — 50 грамм (2 столовые ложки)
Листья смородины — 12 листьев
Листья вишни — 6 листьев
Укроп — 2 связки
Лавровый лист — 5 штук
Дубовые листья — 2 штуки
Гвоздика и корица — по щепотке
Перец чёрный горошком — 5 штук
Чеснок — 5 лепестков (кстати, чеснок снижает срок хранения соленых груздей, лучше всё же класть непосредственно при подаче на стол готовых соленых грибов груздей).
Приготовление соленых груздей горячим способом
1. Грузди вымочить в ледяной воде сутки, каждые 12 часов меняя воду.
2. Отварить в эмалированной посуде грузди 15 минут на медленном огне, добавить столовую ложку соли, варить ещё час.
Остудить.
3. На дно посуды (эмалированной кастрюли; в идеале — бочонок из дуба, но ни в коем случае не из осины и другого смоленого дерева) насыпать слой соли, листья приправ, связку укропа.
4. Равными слоями выложить грибы, пересыпая солью, перцем, чесноком и листами приправ.
5. Залить рассолом (полстакана на 1 кг груздей). Сверху положить чистую ткань и гнет.
6. Держать в холодильнике 10-15 дней — и можно раскладывать по банкам готовые соленые грузди. Грузди могут храниться всю зиму.
Как варить рассольник с груздями
Продукты
Грузди (свежие или консервированные) — 400 грамм
Лук — 2 головы
Томат — 2 штуки
Соленый огурец — 2 штуки
Маслины (без косточек) — 15-20 штук
Корень петрушки — 15 грамм
Сливочное масло — 2 столовых ложки
Вода или бульон — 1,5 литра
Лавровый лист — 2 штуки
Соль, перец острый и черный горошком — по вкусу
Зелень и лимон — для украшения
Как сварить рассольник с груздями
1.
400 грамм груздей тщательно очистить под струей воды от прилипшей травы, листочков и грязи, и порезать кусочками. Если для приготовления рассольника используются консервированные грибы, то их также нужно промыть от рассола.
2. Очистить 2 луковицы, 15 грамм корня петрушки и мелко порезать.
3. Разогреть сковороду, растопить столовую ложку масла; обжарить лук, грибы и петрушку. На другой сквороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла и потушить 2 порезанных кубиками соленых огурца.
4. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды или бульона, вскипятить, выложить обжаренные овощи и грибы, и варить на умеренном огне 15 минут.
5. Промыть 2 томата, нарезать ломтиками и добавить в суп вместе с 2 столовыми ложками нарезанных маслин.
6. Приправить рассольник несколькими горошинами черного перца, добавить 2 лавровых листа, соль и острый перец по вкусу, и перемешать.
7. Варить суп до готовности. Перед подачей на стол рекомендуется добавить в тарелки зелень и ломтик лимона.
Фкуснофакты
— На поверхности груздей бывает очень много разного сора, который не так просто счистить.
Облегчить этот процесс можно с помощью обычной зубной щетки. Ворсинки способны удалить самые мелкие частички листвы и грязь. Также можно воспользоваться жесткой губкой для мытья посуды. Промывать грибы во время чистки нужно только под проточной водой.
— 2 наиболее часто встречающихся вида груздей — черные и белые. И те, и другие отлично подходят для домашних заготовок. Причем допускается делать соления сразу из обоих видов грибов.
— Перед консервированием грузди нужно обязательно вымачивать, чтобы максимально убрать из них горечь. Черные грузди замачивают на срок от 12 до 24 часов, а белые оставляют в воде до 2 суток. Если в заготовку идут сразу и белые, и чёрные грузди — следует вымачивать их 2 суток. За это время желательно несколько раз менять воду. Убедиться в отсутствии горечи можно, попробовав грибы на вкус. Для этого достаточно провести самым кончиком языка по поверхности груздя.
— Для приготовления супа и жареных груздей замачивать грибы не обязательно, т.
к. горечь приобретает яркий вкус только при холодном способе заготовки.
— При солении и мариновании грузди следует укладывать шляпками вниз. Так гриб лучше сохранит свою форму при утрамбовке, не разломается, а также сохранит свои вкусовые качества.
— Калорийность груздей — 18 ккал/100 грамм.
— Иногда во время приготовления черные грузди приобретают фиолетовый или зеленоватый оттенок. Не стоит пугаться, это нормальная реакция для этого вида грибов.
— Отправляться на тихую охоту за груздями можно с августа по сентябрь. Растут они преимущественно на освещенных солнцем местах в березовых, а также смешанных лиственных лесах — в таких часто можно встретить белые грузди. Нередко их можно найти и в зарослях молодых берез. Черные грузди предпочитают расти на солнечных участках рядом с мхами.
— Грузди ценят за отличные вкусовые качества, особый аромат и полезные свойства. Этот гриб богат аскорбиновой кислотой, витаминами В1 и В2, оказывающими благотворное влияние при лечении различных тяжелых заболеваний.
— Перед жаркой предварительно замоченные грузди необходимо отваривать. Достаточно 10 минут, затем грибы жарить 5-7 минут на среднем огне
— При сборе грибов груздь можно спутать с млечником. Однако употребление двойника может привести к проблемам с желудком, вызвать тошноту и рвоту. При внешней схожести грибов, млечник обладает специфическим пряным запахом. Особое внимание стоит обратить на шляпку гриба — у настоящего молодого груздя она воронковидная, а ее края завернут внутрь.
— При длительном вымачивании грибы могут потемнеть: это происходит в основном из-за неправильного вымачивания. Необходимо промыть грибы и замочить в свежей воде. Чтобы грузди не темнели, хранить грузди при вымачивании необходимо под грузом — так, чтобы все грибы были погружены в воду.
Как мариновать грузди
Что нужно для маринования груздей
Грузди — крепкие свежие грибы
Для маринада — на каждый литр воды: 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 9%-ый уксус.
На каждый килограмм груздей — 3 листа лаврушки, 5 листьев смородины, 2 зубчика чеснока, 3 горошка перца.
Подготовка груздей к маринованию
1. Грузди почистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.
2. Варить грузди 10 минут после закипания воды, снимая пену.
Приготовление маринада
1. Приготовить маринад: воду поставить на огонь, посолить, посластить и добавить специи.
2. Выложить грибы в маринад, варить ещё 15 минут.
Как мариновать грузди
1. Разложить грузди по банкам, в каждую литровую банку влить по 2 чайной ложки уксуса.
2. Залить банки оставшимся маринадом.
3. Хранить маринованные грузди в холодном месте.
Через месяц грузди полностью промаринуются.
Легко приготовить Черные грузди консервированные по рецепту от Айдиго.
Главная
/ Рецепты
/ Рецепты приготовления – Заготовки
/ Черные грузди консервированные
Июль 4, 2014
Консервированные грибы могут быть использованы при приготовлении салатов, пирогов, а так же , как самостоятельная закуска!
Автор рецепта
Ксения Кириенко
Покупатель
Количество
2 банки по 1 л
Время приготовления
1 час
Ингридиенты
Грибы (грузди черные)
1 кг
1 ст.
л. с горкой
Перец душистый горошек, 80г Купить
6-10 горошин
Гвоздика, 19г Купить
5-10 бутонов
Уксус столовый
3 ст. л.
Укроп сушеный, 15г Купить
по вкусу
Приготовление с пошаговыми фото
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать. Залить водой, довести до кипения и варить 20 минут.
Воду слить, грибы хорошо промыть под проточной водой.
В воду добавить соль, пряности, довести до кипения. Выложить в маринад грибы, довести до кипения, варить 5 минут.
Плотно выложить горячие грибы в стерилизованные банки, залить маринадом с пряностями. Закрыть крышками, поставить банки дном вверх и укутать ненадолго. Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Энчиладас с курицей
Быстрый и огненный ужин!
ЧитатьБрускетта с пастой из авокадо и креветками гриль
Божественная паста с сочными, пряными креветками, на кусочке хрустящей, румяной чиабатты
ЧитатьПирог с беконом, кабачком и сыром
Приготовьте изящный пирог со средиземноморскими ароматами.
Подписка на рецепты, новинки и акции
Обещаем, никаких назойливых писем
Популярные рецепты
Энчиладас с курицей
Быстрый и огненный ужин!
ЧитатьБрускетта с пастой из авокадо и креветками гриль
Божественная паста с сочными, пряными креветками, на кусочке хрустящей, румяной чиабатты
ЧитатьПирог с беконом, кабачком и сыром
Приготовьте изящный пирог со средиземноморскими ароматами.
ЧитатьЦыплёнок корнишон, запеченный с картофелем бейби и соус Цахтон
Нежнейшее мясо цыпленка с хрустящей корочкой
ЧитатьШашлык в духовке
Необычный рецепт шашлыка, который можно приготовить дома, в духовке
ЧитатьВидео-рецепты
Садж с курицей и фасолью
<p>Наименование блюда азербайджанской национальной кухни – “садж” – происходит от названия специальной плоской сковороды, на которой жарятся мясо и овощи.
Читать
Печенье песочное «Турбинка»
<p>Это печенье будет прекрасным дополнением к вашему чаепитию.</p>
Сырники с ягодой Годжи
Вкусная идея!
Энергетические батончики
Вкусные, удобные, сытные
ЧитатьСолянка из рыбы на сковороде
ЧитатьУзнайте, как и когда собирать волшебные грибы
Теперь пришло время собирать ваши волшебные грибы, вы почти у цели.
Освоить этот этап довольно просто, но это важно, если вы хотите пожинать плоды всей своей тяжелой работы. Узнайте, как с нашим гидом.
Если вы выращивали волшебные грибы с нуля, возможно, вы ждали много месяцев радости и облегчения от наступления времени сбора урожая. Вам будет приятно узнать, что трудная часть позади. Но это не значит, что вы уже можете ослабить бдительность; есть еще несколько осторожных шагов.
Собрать волшебные грибы довольно просто, но сделать это правильно невероятно важно. Пропустите окно, и еще есть время, чтобы разрушить весь ваш рост и потерять урожай. Ниже вы найдете информацию о том, как точно определить, когда собирать галлюциногенные грибы и как их сушить и хранить, чтобы сохранить их на более поздний срок.
Важность своевременного сбора урожая
Правильный выбор времени для сбора волшебных грибов имеет решающее значение для максимизации будущих сборов и получения максимальной отдачи от ваших усилий. Выбор времени сбора грибов сводится к наблюдению за вуалью, тонкой мембраной на нижней стороне шляпки, которая удерживает споры в грибе.
Когда гриб созреет, эта завеса рвется и высвобождаются споры, готовые вырастить следующие поколения грибов.
Когда вы выращиваете грибы в помещении, будь то с нуля или с помощью набора для выращивания, этот процесс очень нежелателен. Если споры попадут на лепешку мицелия, то в последующих приливах грибов будет гораздо меньше, если они вообще появятся. Таким образом, чтобы продолжать получать большой рост грибов, очень важно не допускать спор в жмыхах.
Это главная причина, по которой важно собирать урожай вовремя.
Вторая причина менее критична, но все же влияет на ваш последний улов. Как только пелена падает на гриб, он может продолжать расти в размерах, но больше не будет вырабатывать псилоцибин или псилоцин. Таким образом, хотя он и не потеряет своей активности, он будет менее мощным в процентном отношении к его общему весу, а это означает, что будет больше грибного тела, которое нужно будет потреблять, когда дело доходит до кайфа. Поэтому своевременный сбор урожая означает, что вашему желудку нужно меньше переваривать, за что вы будете благодарны!
Когда собирать волшебные грибы
Но как определить этот решающий момент для сбора грибов? Внимательное наблюдение за пеленой каждого гриба необходимо, чтобы знать, когда собирать волшебные грибы.
Однако есть одно общее правило: лучше слишком рано, чем слишком поздно. Да, вы можете не получить максимум от одного гриба, но вы не рискуете испортить весь рост. Так что всегда играйте осторожно!
Когда лучше собирать урожай?
Самое подходящее время для сбора урожая — как раз перед тем, как разорвется завеса. Но, как уже упоминалось, всегда следует проявлять осторожность.
Вуаль расположена на нижней стороне шляпки и закрывает жабры. У молодых грибов покрывала мясистые и светлоокрашенные, обычно серовато-белые. Когда приходит время их разрывать, они часто темнеют и начинают обвисать. Не ждите, если заметите эти признаки; просто собирайте их.
Попытка отключить любой другой сигнал сопряжена с трудностями. Даже в одной колонии конечные размеры отдельных грибов могут сильно различаться. В результате вы не должны предполагать, что только потому, что некоторые из них огромны, все остальные вырастут до этого размера, прежде чем созреют. Относитесь к каждому грибу как к личности и берите пример только с этого гриба.
До тех пор, пока у вас не появится немного опыта, вы всегда должны собирать грибы, пока пелена еще светло окрашена. Как только вы заметите признаки того, что они могут потемнеть, настало время сбора урожая!
Когда уже слишком поздно?
Вам также нужно знать, когда прошло оптимальное время, потому что вам все еще нужно собрать их как можно быстрее в этот момент и избежать этой ошибки в будущем.
Вуаль буквально спадает со стебля, как только она порвется, и отделяется от нижней части шляпки, обнажая вогнутую полость и жабры. Сначала может порваться только одна сторона, но вскоре последуют и остальные. Почернеет пелена, за ней шляпка и весь гриб.
После этого гриб скоро начнет умирать, так как он выполнил свою задачу. Он потемнеет, увянет и, в конце концов, сломается. По мере того, как только что выпущенные споры распространяются по пирогу, он из морозно-белого становится покрытым темными пятнами грибных спор. Это именно то, чего вы хотите избежать, так как это снизит урожайность дальнейших сборов или полностью остановит рост новых грибов!
Как собирать волшебные грибы
Как собирать волшебные грибы? Осторожно!
Существуют различные методы, и на самом деле ни один из них не лучше и не хуже, если соблюдаются некоторые основные правила.
Как бы вы ни собирали их, вы хотите нанести как можно меньше вреда мицелию. Так что просто срывать их — не лучшая тактика. Как правило, предпочтительным методом является осторожное скручивание их у основания стебля. Иногда стебель ломается, иногда вы отрываете немного мицелия.
Важность стерильности при работе
К вышеизложенному относится то, что вам нужно сохранять стерильность. Так что мойте руки, возможно, наденьте перчатки , наденьте маску для лица . Бактерии или агрессивные грибы все еще могут загрязнить торт даже на этой поздней стадии, что повлияет на любой будущий смыв!
Чем меньше повреждений вы нанесете торту, тем меньше риск заражения. Как только мицелий колонизирует зерно, ему довольно трудно закрепиться чему-то другому. Тем не менее, выдергивание гриба может обнажить неколонизированные зерна, которые являются идеальной средой для размножения инфекции. Таким образом, аккуратно и осторожно собирая грибы, вы значительно повысите шансы на успешное промывание в дальнейшем.
Что получается после сбора урожая?
Как только вы соберете грибы, вы почти у цели. На самом деле, вы можете просто съесть их сразу и пожинать плоды своей тяжелой работы. Употребление свежих грибов немного отличается от сушеных, так что стоит как-нибудь попробовать.
Однако, скорее всего, у вас гораздо больше, чем вы хотите съесть за один раз. В этом случае вам нужно будет правильно их высушить и хранить, чтобы они прослужили вечно.
Сушка
Сушить галлюциногенные грибы довольно просто, и существует множество способов.
Во-первых, их нужно предварительно высушить. Это включает в себя раскладывание их на куске картона или полотенце и сушку на воздухе в течение нескольких часов, что удаляет лишнюю влагу. Убедитесь, что они находятся в хорошо проветриваемом помещении или даже перед вентилятором. Также важно оберегать их от прямых солнечных лучей.
Через несколько часов их необходимо как следует высушить. Для этого выберите один из следующих способов:
- Воздушная сушка
- Дегидратор для пищевых продуктов
- Используйте влагопоглотитель
В зависимости от того, что у вас есть в наличии, сколько грибов у вас есть и сколько усилий вы хотите приложить для их сушки, будет зависеть, какой из вышеперечисленных методов вы используете.
Что бы вы ни выбрали, очень важно, чтобы ваши грибы были сухими, прежде чем положить их на хранение. Если они не хрустят, значит, они недостаточно сухие!
У вас может возникнуть соблазн просто рискнуть, но любая оставшаяся влага приведет к тому, что они испортятся, потеряют эффективность и сгниют. После нескольких месяцев осторожного выращивания вы не хотите обнаружить, что срезали углы на последнем этапе и потеряли весь урожай!
Хранение
Кстати, хранить их нужно таким образом, чтобы они оставались сухими.
Самый простой способ сделать это — хранить их в герметичной банке, например в банке Килнера. Положите вместе с ними пакетики с силикагелем, чтобы поглотить остаточную влагу в воздухе. Хотя ничто не должно попасть внутрь или наружу, будьте в безопасности и держите их в сухом месте.
Наконец, под прямыми солнечными лучами даже сушеные грибы могут потерять свою силу, поэтому держите их в темном месте.
Сбор волшебных грибов: последний рывок!
В зависимости от того, какой метод вы использовали для выращивания грибов, вам могли потребоваться месяцы ожидания и часы работы, чтобы добраться сюда.
Так хорошо сделано!
Очень важно хорошо собирать, сушить и хранить грибы, чтобы не споткнуться на последнем камне. То, что они выглядят большими и сильными, не означает, что за ними не нужно ухаживать. К счастью, в отличие от некоторых более ранних этапов выращивания грибов, на этом этапе нет ничего сложного или сложного. Так что будьте осторожны, следуйте нашим вышеизложенным советам, и вы обязательно получите отличный грибной урожай.
Как собирать грибы: руководство
Тайлер Кослоу // 17 июля 2020 г.
Обновлено 27 октября 2021 г.
DoubleBlind Mag посвящен честным, скрупулезным репортажам ведущих экспертов и журналистов в области психоделиков. Узнайте больше о нашем редакционный процесс и проверка фактов здесь.
Если вы только начали свое путешествие, чтобы стать выращивателем волшебных грибов, вам нужно переварить много информации, прежде чем вы сможете добиться обильного урожая.
Начнем с того, что процесс выращивания волшебных грибов чрезвычайно чувствителен ко времени и подвержен колебаниям.
Вам нужно создать изолированную среду, которая достигает почти 100-процентной влажности, тщательно опрыскивать грибную грядку, не допуская чрезмерного полива, и обеспечить точное количество света, чтобы обеспечить производство здоровых и эстетически привлекательных психоделических грибов.
Но как только ваши маленькие булавкообразные грибы начинают быстро развиваться в ножки с плотными шляпками, возникает не менее насущный вопрос: когда собирать волшебные грибы?
Нужно не только уметь собирать грибы, но и собирать их в нужное время. Промахнуться через окно всего на несколько часов может быть разница между ослепительно золотыми шляпками и грибами, потускневшими от маслянистых черных чернил из спор.
Чтобы убедиться, что у вас есть успешный сбор грибов, который выглядит так же хорошо, как вы себя чувствуете, мы поговорили с экспертом, чтобы объяснить, когда и как собирать ваши волшебные грибы.
Когда собирать волшебные грибы
Первый шаг к овладению искусством сбора грибов — знать точное время их сбора.
При выращивании галлюциногенных грибов у вас есть небольшой промежуток времени между процессом закрепления и идеальным окном для сбора урожая.
Готовы ли вы углубить свои интимные и личные отношения?
Исследуйте силу психоделиков, близости и секса вместе с нами на предстоящем саммите 8 апреля!
Скидка 25% до 21 марта!
С Psilocybe cubensis , самый популярный и простой в выращивании волшебный гриб, у вас есть всего несколько дней после процесса закрепления
72-часовое окно — когда собирать грибы
«Как правило, после того, как булавка начинает формироваться, я думаю, у вас есть 72 часа или максимум три дня, прежде чем она полностью превратится в плодовое тело», — Дель Поттер, доктор философии, руководитель отдела корпоративного управления Leef Labs и AYA Biosciences, сообщает DoubleBlind .
«Некоторые люди могут сказать, что я собираю немного раньше, и я делаю это, чтобы избежать вероятности того, что вуаль порвется и она распространит споры по поверхности».
Позволив волшебным грибам раскрыться и превратиться в полноценные плодовые тела, вы рискуете открыть завесу, в результате чего споры распространятся по другим грибам, растущим в оболочке.
«Когда завеса открывается, вы рискуете уронить споры на поверхность кровати, — объясняет Поттер. «Есть некоторые признаки того, что это помешает дальнейшему производству, а также вызывает беспокойство из-за косметических проблем. Споры имеют черный чернильно-маслянистый вид, который попадает на поверхность других колпачков и в конечном итоге создает проблемы».
Готовы ли они? Когда собирать волшебные грибы
В то время как трехдневный период, который проходит между прикреплением и полным развитием, дает общее представление о том, когда собирать волшебные грибы, еще важнее знать, как определить идеальное время для сбора.
Опытные садоводы, такие как Поттер, обычно предпочитают следить за каждым грибом по отдельности, ожидая, пока каждый из них полностью раскроет свой потенциал, прежде чем собирать их. Сбор их всех сразу может сэкономить больше времени, но в итоге вы получите менее обильный или преждевременный урожай.
«Я думаю, вам следует проверять каждую булавку по мере ее развития, — говорит Поттер. «Когда он достигает этой идеальной точки, самое время его собрать».
Прочтите: Полная история псилоцибиновых грибов
Итак, когда вы должны следить за так называемой «идеальной точкой»? Есть несколько идентификаторов, которые укажут, когда пора начинать сбор урожая.
Самое главное, вы должны увидеть, как шляпка гриба изменяет округлую шаровидную форму на более выпуклую форму, выступающую над ножкой. Цвет гриба, который начинается как глубокий и темный красновато-коричневый цвет, постепенно становится светлее по мере того, как шляпка созревает и начинает менять форму.
Когда выпуклая шляпка становится заметной и цвет начинает светлеть, ваши грибы готовы к сбору урожая. Одной из областей кепки, за которой нужно внимательно следить, является вуаль. Вы хотите, чтобы нижняя сторона шляпки начала растягиваться, но не полностью открывалась в приплюснутую форму.
Как собирать грибы: пошаговый процесс
https://youtu.be/Wk1-e2G36fMВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как собирать грибы! (https://youtu.be/Wk1-e2G36fM)
Теперь, когда у нас есть время и визуальные подсказки, пришло время научиться собирать грибы наиболее эффективным и предусмотрительным способом.
Как уже говорилось, общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы начинать собирать грибы после того, как шляпка открыта, но до того, как завеса порвется и высвободятся споры. Многие коммерческие производители используют грибной нож, что позволяет им срезать стебель близко к поверхности и оставлять небольшой пенек. При крупномасштабном производстве важно быстро собрать урожай, прежде чем споры начнут высыпаться на грядку.
Для тех, кто имеет дело с небольшим оборудованием дома, вам не нужен грибной нож для успешного сбора грибов, хотя он, безусловно, может пригодиться. Предполагая, что в вашем распоряжении нет режущего инструмента, вот краткое изложение того, как собирать грибы вручную.
Прочтите: Как сушить грибы
1. Наденьте полностью стерильные резиновые перчатки, исключающие любую возможность заражения бактериями или плесенью. Перед началом работы также следует вымыть руки водой с мылом. Кроме того, любые инструменты или контейнеры, используемые в процессе сбора урожая, также должны быть стерилизованы до контакта со свежесобранными грибами.
2. Поместите два пальца на основание гриба, осторожно повернув и потянув за нижнюю часть ножки против часовой стрелки. Аккуратно разорвите пряди, которые удерживают пень на месте, не повреждая сеть мицелия под стеблем.
3. Любые короткие или труднодоступные грибы, оставшиеся в мусорном ведре, можно аккуратно собрать пинцетом.
4. Используйте щетку, чтобы удалить остатки субстрата или торфяной мох, прилипший к стеблю.
Прочтите: Где купить споры псилоцибина
Для домашних садоводов Поттер объясняет, что альтернативным методом будет осторожное схватывание основания гриба и удаление пенька вместо того, чтобы ломать его. Оттуда вы можете срезать пень и избавиться от любого торфяного мха или субстрата, прилипшего к основанию. Оба метода должны работать, но этот позволяет быстрее собирать грибы, а потом избавляться от пеньков.
Когда сбор урожая будет завершен, вам нужно научиться сушить грибы и хранить их.
Что делать, если вы слишком поздно собираете волшебные грибы?
Теперь, если вы собрали свои волшебные грибы слишком поздно, это не обязательно означает, что ваша партия бесполезна. Хотя есть некоторые признаки того, что высвобождение спор может нарушить производство плодовых тел, основная проблема сбора урожая после того, как шляпка уплощается, сводится к эстетике.
При выращивании и сборе Psilocybe cubensis цель состоит в том, чтобы собрать коллекцию грибов с золотыми шляпками и белыми ножками. По мере того, как шляпка превращается из выпуклой в умбонатную, гриб начинает становиться все бледнее и бледнее. Более того, если споры высвободятся, вы рискуете испачкать свои грибы темной чернотой и остатками масла.
Прочтите: Как хранить грибы
Грибы, собранные поздно, сохранят активное начало (то есть псилоцибин, который дает нам психоделический опыт). Тем не менее, Поттер предупреждает, что галлюциногенные грибы, собранные в более раннем возрасте, до того, как шляпка станет умбонатной, могут содержать немного более активное вещество. Для этого утверждения нет веских доказательств, но это следует учитывать тем, кто ищет наиболее мощный опыт.
В общем и целом, в первую очередь следует обратить внимание на косметическую привлекательность более бледного гриба, помеченного высвобождающимися спорами.