Заготовка облепихи на зиму: Рецепт заготовок для облепихового чая

рецепты варенья, компота, облепихового сока

Свойства облепихи так уникальны и разнообразны, что эта ягода достойна того, чтобы занимать в нашем ежедневном рационе одно из важнейших мест. Она является не только прекрасным профилактическим, но и лечебным средством от многих, в том числе и очень серьезных заболеваний. А потому в сезон нужно задуматься, как заготовить облепиху на зиму.

Содержание:

1. Полезная и вкусная облепиха
2. Сбор и подготовка ягод
3. Способы заготовки облепихи на зиму
4. Желе
5. Джем
6. Варенье из облепихи
7. Компот
8. Пюре
9. Облепиховый сок

Такая полезная и вкусная облепиха

Янтарная ягода, которая созревает и наливается своими неповторимыми соками ближе к сентябрю, обладает уникальным составом и ценнейшими целебными свойствами. Благодаря наличию огромного количества полезных веществ облепиху можно смело назвать натуральным поливитаминным средством. Другими словами, если вы будете регулярно употреблять в пищу эти ягоды, можете навсегда забыть о витаминах, которые продаются в аптеке – они вам просто не понадобятся.

Ягоды облепихи также являются отличным иммуностимулятором, поэтому они непременно должны быть в рационе людей с ослабленным иммунитетом, страдающих тяжелыми заболеваниями, а также перенесших операцию. Облепиха – природный антибиотик, она щедро наделена противовоспалительными и бактерицидными качествами и успешно используется при простудных и вирусных заболеваниях. Эти желтые, как солнышко, ягоды помогают заживлению ран, ускоряя полное восстановление поврежденных участков кожи.

Сбор и подготовка ягод

Начинать заготавливать облепиху можно с середины августа до конца сентября. Если она легко срывается, значит, уже полностью созрела, если же вы с трудом отделяете ягоды от ветки, значит, лучше еще немного подождать.

Кто-то собирает облепиху, срывая ее небольшими веточками, так ее легче сохранить в первоначальном виде. Эта ягода очень нежная и легко мнется, так что, лучше это делать крайне аккуратно.

Знатоки природных свойств облепихи собирают еще и листья, а также веточки дерева, которые тоже чрезвычайно полезны.

Способы заготовки облепихи на зиму

Замечательно то, что при термической обработке облепиха, в отличие от большинства других ягод, почти не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы сохранить облепиху на зиму, многие хозяйки предпочитают ее просто замораживать. Она прекрасно хранится в морозильной камере, стоит ее оттуда достать, немного оттаять, засыпать сахаром – и чудесный десерт готов. Из ягод облепихи можно приготовить очень вкусные, богатые витаминами соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джемы, наливки.

Прекрасно хранятся в течение всей долгой зимы и концентрированные соки из облепихи, которые достаточно просто разбавить водой и сразу же пить. Очень вкусно и полезно! Чтобы сделать сок из облепихи, прогоните ее через соковыжималку, добавьте много сахара, чтобы получится очень насыщенный, концентрированный вкус, закрывайте крышкой и убирайте в холодильник. Он прекрасно сохранит все свои полезные свойства в течение зимних месяцев и не испортится.

Кто-то сушит облепиху и потом добавляет в чай или лечебный настой, однако это не самый лучший способ хранения этой ягоды.

Чтобы получить из облепихи вкусное повидло, варенье, джем или желе, необходимо сначала убрать из нее косточки. Лучший всего сделать это, перетерев ягоды через сито. Процесс этот довольно трудоемкий и муторный, но результат стоит того!

Желе

Все мы родом из детства, а кто в детстве не лакомился фруктовыми желе? Какие же они вкусные, а еще с ними можно немного поиграть, прежде чем отправить в рот. Чудесные желейные конфеты либо просто желейная масса получается из облепихи. Тем более, что приготовить ее не составляет особого труда для опытной хозяйки. Такое желе не только обладает нежным вкусом и очень приятным ароматом, оно еще и очень полезное.

Что нужно: 1 кг ягод и столько же сахара.

Как готовить:

1. Для начала ягоды, чтобы они дали сок, необходимо немного подогреть.
2. После этого облепиху перетереть через сито, засыпать сахаром, размешать, и довести до кипения на среднем огне.
3. Сразу после закипания выключить.
4. Оставить массу на ночь, за это время она успеет загустеть и превратиться в однородное желе.

Джем

Что понадобится:

• 1 килограмм облепихи;
• 800 граммов сахара;
• 200 граммов яблочного сока с мякотью.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать, помыть и бланшировать минуты 2-3, не больше.
2. Когда они остынут, перетереть их через сито.
3. К полученной массе добавить сахар, хорошо размешать и оставить на несколько часов до получения желейного эффекта.
4. Затем влить яблочный сок и варить четверть часа. Важно не давать содержимому в кастрюле закипеть.
5. Разложить готовый джем по банкам, пастеризовать, закатать.

Варенье

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Как готовить:

1. Подготовить ягоды, предварительно их перебрав и вымыв.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Прямо в горячий сироп всыпать ягоды и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными.
4. Как только вы увидите ягодки насквозь, считайте, что ваше варенье готово.

Компот

Что нужно:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара;
• 2 л воды.

Как готовить:

1. Ягоды перебираем, моем, сушим и засыпаем по банкам, кому сколько нравится. Кто-то предпочитает, чтобы было много ягод, а кто-то облепихи кладет совсем немного, чтобы получилось больше жидкости.
2. Содержимое банок заливаем горячим сиропом, пастеризуем и закатываем.

Пюре

Что требуется:

• 1 килограмм ягод;
• 700-800 граммов сахара;
• 150 мл воды.

Как готовить:

1. Ягоды с водой нагреваем, но до кипения не доводим.
2. Затем протираем массу через сито, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
3. Ставим на огонь, доводим до температуры +90гр.С.
4. Варим минут 5-7.
5. Укладываем в стерилизованные банки и тут же закатываем.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму, нужно:

• 5 килограммов облепихи;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 литра воды.

Как готовить:

1. Ягоды вымойте, бланшируйте их в кипящей воде несколько минут.
2. Когда они немного остынут, протрите через сито, добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте.
3. Храните в темном, прохладном месте.

Кстати, можно сделать микс, добавив к облепихе иргу, ежевику, смородину, чернику. Тоже очень вкусный и полезный напиток!

Вы все еще раздумываете, стоит ли делать заготовки на зиму из чудодейственной облепихи? Поверьте, она того стоит, недаром ведь ее называют царь-ягодой!

Многих пугает то, что с облепихой при приготовлении джемов, соков, желе много возни. Очень много времени занимает перетирание ягод через мелкое сито. Процесс этот, конечно, не самый приятный, однако, ваши усилия будут щедро вознаграждены, когда холодными зимними вечерами вы будете лакомиться плодами ваших трудов и одновременно пополнять истраченные организмом витамины и другие полезные вещества.

Кстати, ее свойства удвоятся, если к облепихе добавить мед, который также славится своими полезными свойствами для организма человека. Возьмите их в равных частях и сварите варенье. А можно сделать еще проще. Берем пару стаканов меда, подогреваем его, доводим до кипения, добавляем ягоды облепихи, варим еще несколько минут – вкусное и полезное снадобье готово!

Облепиха на зиму – сироп, компот и прочие удовольствия!

Облепиха – все есть польза, все есть вред!

По количеству витамина Е облепиха – абсолютный лидер среди ягод. На 100 граммов продукта приходится целых 5 мг этой группы веществ при суточной потребности человека от 5 мг до 10 мг в сутки. По количеству витамина С (200 мг) облепиха наравне с черной смородиной, а бета-каротина она содержит вдвое больше, чем шиповник – 10 мг, при средней суточной потребности в 6 мг. Не будем перечислять все 15 микроэлементов и 10 витаминов, которые в большом количестве содержит облепиха, скажем одно – их сочетание очень сбалансировано.

Спелые ягоды невероятно повышают защитные силы организма, и как говорят многие врачи, нет таких болезней, которые бы не лечила облепиха. Она обладает противоопухолевым действием, стимулирует и нормализует работу сердца и артериальное давление, дает мощный заряд энергии нашей печени, очищает кровь и уничтожает ряд микробов, улучшает работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Все бабушки, мамы и особо ответственные папы знают, что такое облепиховое масло. Это прекрасное ранозаживляющее и болеутоляющее средство, которое так выручает при детских травмах и ожогах. Оно совершенно не печет, смягчает рану и ускоряет процесс заживления. Впрочем, это масло применяется и при лечении куда более серьезных заболеваний – язвенной болезни, лучевых поражениях кожи, недугах крови, старческой катаракты и заболеваниях уха, горла, носа. В гинекологии им лечат все виды воспалений женских органов – к слову, в древности облепиховое варенье, сироп и желе давали молодоженам, чтобы поскорее зачали ребенка. Это же средство сохранит здоровый вид кожи и волос – масло рекомендуют втирать в кожу головы.

Однако не стоит забывать о мерах осторожности, особенно если вы пробуете облепиху и производные блюда (варенье, сок, компот, желе, джем) первый раз – следует понять, нет ли у вас аллергии. Очень осторожно употреблять эти ягоды следует и людям с повышенной кислотностью желудка, остром холецистите или заболеваниях поджелудочной. Лучше всего в таких случаях пить разведенный кипяченой водой компот.

Заготовка облепихи – консервация пользы

Огромная польза ягод облепихи несколько омрачена проблемами, связанными со сбором этого замечательного продукта – острые колючки доставят вам массу хлопот. К счастью, селекционеры активно работают над выращиванием сортов без колючек – для средней полосы России очень хорошо подойдут такие сорта, как Этна, Чуйская, Золотой початок, Самородок, Отрадная, Оранжевая. Некоторые селекции еще и проявляют повышенную устойчивость к заболеваниям.

Наденьте перчатки из ткани или резины поплотнее и приступайте к сбору. Если ваша цель – приготовить наиболее полезное средство от зимнего авитаминоза, то и готовить ничего не придется. Наверняка у вас есть холодильник с большой просторной морозильной камерой, или, что еще лучше, отдельная морозилка. Хранить замороженные ягоды – лучший способ доставить летние витамины в зимний рацион питания. Главный секрет заморозки в том, чтобы с момента сбора до помещения в морозилку не прошло и двух часов – чем дольше ягоды будут находиться на свету, тем больше витаминов вы потеряете. Собрали, избавились от листиков и веточек, при необходимости помыли, просушили полотенцем и в камеру! Постарайтесь по минимуму помять ягоды.

Расфасуйте ягоды по контейнерам или целлофановым кулечкам таким образом, чтобы их удобно было хранить и доставать при случае, и всю размороженную порцию можно было полностью съесть за раз.

Если разобраться, хранить ягоды в морозилке лучше всего тем, кто хочет есть свежие ягоды или собирается добавлять ее в качестве компонента для свежевыжатого сока. Современные холодильники используют преимущественно сухую заморозку, это позволяет не травмировать ягоды в процессе разморозки – из них не будет вытекать вода. Чтобы разморозить порцию облепихи, просто выньте ее из морозильника и переставьте на нижнюю полку холодильника или на стол в кухне. Не торопитесь – пусть температура ягод не спеша выровняется до комнатной. Только в этом случае они сохранят упругость, вкус и аромат. Если не успеваете съесть размороженную облепиху, можете сделать из нее джем или желе.

Сок, сироп, компот – все взаимосвязано!

Облепиха на зиму заготавливается по самым разным рецептам, но начнем мы именно с сиропа. В этом случае можно обойтись без термической обработки, а значит, сохранить максимум возможной пользы. Итак, собранные ягоды следует помыть и разложить их на хлопчато-бумажном полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Вручную получить сок из облепихи довольно сложно, разве что очень долго мять ягоды деревянной ложкой или ступкой в металлическом сите. Куда проще воспользоваться соковыжималкой, пусть даже не самой мощной.

Очень важно правильно подобрать скорость отжима – ваша задача отделить мякоть и кожуру от косточек. В кожуре очень много витаминов, поэтому выбрасывать ее никак нельзя. На правильно выбранной скорости в отделение для сока попадет много мякоти, мелко перемолотая кожура и частички косточек. В отделе для жмыха должно быть не более 15% от изначального объема. Если жмых получается очень влажным, можно еще раз попробовать получить из него сок – немного подавите его толкушкой, очистите ситечко в соковыжималке и еще раз прокрутите жмых.

Жмых не выбрасывайте! Из него можно сварить компот или сироп для приготовления желе. Сироп можно делать не очень сладким – все равно он пастеризуется. Потом его можно будет использовать для приготовления оригинального соуса или мясного блюда. Не забудьте процедить его перед тем, как залить в баночки.

Сок, который был отжат из ягод, следует засыпать сахаром – на один литр сока килограмм сахара. Сахар должен полностью раствориться – если помешивать, это произойдет очень быстро. В заранее простерилизованные баночки разлейте приготовленный сироп. Хранить этот ценнейший продукт можно в холодильнике или погребе. Разные блюда получат совершенно новый вкус в сочетании с этой приправой – сироп можно использовать для приготовления морсов, компотов (прекрасные энергетические напитки!), в качестве топика для мороженного или сырников, пропитывать пироги или просто лакомиться сладеньким за чаепитием.

Приготовить компот из сиропа очень просто – на стакан сиропа добавьте такое же количество воды. Эту смесь следует прокипятить, и когда компот остынет, можно по вкусу добавить меда или смешать с сахаром. Важно мед добавлять именно в остывшую жидкость, так он сохранит всю свою пользу.

Варенье из облепихи с медом или сахаром – рецепты на зиму

Рецепты облепихи с медом и сахаром – не редкость. Самый простой вариант блюда – перетереть ягоды и послойно, чередуя с медом или сахаром, сложить в баночки. Очень важно прикрыть горлышко кусочком бумаги, некоторые рекомендуют смочить его в коньяке, чтобы избежать возникновения плесени. Есть этот полуфабрикат можно и в таком виде, но большинство делает из него компоты или другие блюда. Многие предпочитают на зиму заготавливать джемы и варенья – их легче хранить и можно сразу употреблять по назначению.

Если у вас есть глиняный горшок, можете действовать по этому рецепту – в горшок вылейте полтора стакана воды, туда же отправьте полкилограмма меда и килограмм ягод. Закройте крышкой и поместите в разогретую до 80°С духовку на 5 часов.

Если важна скорость, то облепиха с медом на зиму готовится всего каких-то полчаса. 2 стакана меда на порцию предварительно разогрейте на небольшом огне, дайте закипеть и высыпьте ягоды. Эту смесь нужно варить не больше 20 минут, после чего  варенье можно консервировать.

Очень вкусное варенье получится и без меда – рецепты с сахаром ничуть не хуже. Заранее подготовьте сироп – 1,5 кг сахара растворяют в 1,5 стаканах воды и кипятят. Сироп должен немного остыть, после чего его выливают в емкость с ягодами (1 кг). Делать это следует на ночь, чтобы они как следует потомились. Утром перекипятите смесь и снова подождите около 4 часов. Повторив процедуру еще несколько раз, сварите ягоды до полной готовности и распределите по стерилизованным баночкам.

Компот, желе и другие блюда – рецепты сладостей

Компот – очень удобный способ заготовки облепихи. Компот можно делать уже готовым к употреблению или концентрированным, можно сочетать облепиху с другими фруктами и экспериментировать с сахаром, поскольку сам по себе напиток только из облепихи не очень вкусный.

Литровые баночки лучше всего использовать для концентратов, трехлитровые – для уже готовых напитков. Банки следует заполнять плодами по вашему усмотрению, но не меньше, чем на 1/3 от объема. Чтобы приготовить сироп, на 1 литр воды растворяют 400 г сахара. Залив сиропом содержимое банок, их следует пастеризовать – литровые пастеризуют около 15 минут, для трехлитровых время увеличивают еще на 10 минут.

Если же банок мало, можно закатать только сок – как и в случае с сиропом, ягоды отжимают через соковыжималку, и на 1 литр полученной жидкости добавляют 200 граммов сахара. Доведите сок до кипения и разлейте по баночкам, которые следует тут же закатать. Учтите, что сок, как и сироп, в процессе хранения расслоится на 3 фракции – снизу будет густой слой прозрачной жидкости, посредине масса из мякоти, похожая на желе, и сверху всегда собирается ценнейшее облепиховое масло. Сок перед употреблением обязательно как следует взбалтывайте, чтобы все компоненты смешались.

Многие блюда можно приготовить с облепихой, но дети особенно будут рады вкусному желе. Лучше всего его приготовить из концентрированного компота или сока. На 1 литр сока следует добавить еще 400 граммов сахара (если сок ранее был приготовлен с добавлением сахара, если без сахара – то 600), и уварить эту смесь в течение 15 минут.

Дальше следуют стандартные действия по приготовлению желе – желатин заливают теплой водой и оставляют до набухания, а затем добавляют набухшую смесь в кипящий сироп. Следует дать желатину полностью раствориться, после чего еще раз доводят сироп до кипения и разливают по формочкам или тарелочкам. Когда желе остынет до комнатной температуры, формочки можно поместить в холодильник до полного остывания.

Облепиховая чайная церемония – с пользой для тела!

Напоследок – рецепты приготовления вкуснейшего облепихового чая. Самый простой – взять стакан облепихи (вот и пригодилась замороженная!), отложить 2 столовые ложки в сторону, а остальное размять деревянной ложкой. Затем размятые плоды залить кипятком, дать настояться до 10 минут. Осталось процедить настой, залить его в стеклянный чайник (уж очень красивый цвет – нельзя прятать!) и добавить для красоты в чай целые ягоды.

Более сложная вариация такого чая – с приправами и апельсином. Цедру апельсина аккуратно натираем на терке и затем очищаем плод от белой корки, нарезаем кружочками. Половинку лимона также нарезаем кружочками или дольками. Добавить эти компоненты к облепихе, подготовленной как в предыдущем рецепте, а также корицу и бадьян и залить кипятком – хватит 1 литра. Очень вкусно распивать такой чай с медом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Заготовки из облепихи на зиму своими руками

В этой статье вы найдете вкусные, простые, проверенные  заготовки из облепихи на зиму. Простые, вкусные рецепты на любой вкус : сок, компот, джем, с сахаром и другие.

Заготовки из облепихи на зиму

Из облепихи можно приготовить вкусные компоты, в которые можно добавлять другие фрукты.

Рассмотрим несколько хороших рецептов.

Компот облепихово-грушевый

Ингредиенты:

• 500 г облепихи,
• 1 кг  груш.
• Состав сиропа: на 1 л воды  500 г сахара.

Для приготовления этого компота берут сладкие яблоки.

Мелкие и средние плоды консервируют целиком, крупные режут на половинки или дольки.

Ягоды облепихи и яблоки (груши) уложить в банки по плечики, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать, как компот из яблок.

Компот облепихово-сливовый

Ингредиенты:

• 500 г облепихи,
• 1 кг слив.
• Состав заливки: на 1 л воды 500 г сахара.

Сварить в сиропе облепиху и сливу. Стерилизовать и укупорить.

Компот из облепихи и яблок

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи,
• 1 кг яблок,
• Состав сиропа: на 1 л воды 400 г сахара.

Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3–5 минут в кипящей воде и сразу охладить в холодной.

Ягоды облепихи вымыть и удалить плодоножки. Облепиху, яблоки послойно уложить в банки по плечики, уплотнить и залить горячим сахарным сиропом.

Стерилизовать в кипящей воде, укупорить.

Сок облепихово-яблочный

Ингредиенты:

• 0,2 л облепихового сока,
• 0,8 л яблочного сока,
• 100  г сахара.

Облепиховый сок и яблочный сок смешать, добавить по вкусу сахар, подогреть до 95 °C, быстро разлить в тару до самого верха и укупорить.

Облепиховый джем на зиму

Пюре облепихово-яблочное

Ингредиенты:

• 250 г пюре облепихи,
• 200 г яблочного пюре,
• 250 г сахара.

Протертую облепиху смешать с яблочным пюре, добавить сахар, подогреть на слабом огне до полного растворения сахара.

Переложить пюре в банки и стерилизовать в кипящей воде.

Облепиха, протертая с сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг пюре облепихи,
• 0,8–1 кг сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито.

Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их 2–3 минуты в горячей воде.

Полученное пюре тщательно перемешать с сахаром, подогреть на слабом огне примерно до 70 °C до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и пастеризовать при 80 °C.

Массу можно консервировать и другим способом: облепиху с сахаром подогревать в течение 5 минут при 85 °C, разложить в банки по края горлышка и сразу же укупорить.

Желе облепиховое на зиму

Ингредиенты:

• 1 л сока облепихового с мякотью,
• 800 г сахара.

Сок с мякотью без сахара подогреть на слабом огне, добавить сахар и варить на сильном огне.

Разлить желе в горячем виде в банки, дать охладиться и укупорить.

Облепиха замороженная

Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух, герметизировать и поместить в камеру хранения морозильника.

Замороженная облепиха — прекрасное сырье для различных видов переработки.

Как сохранить ягоды облепихи свежими?

Свежесобранные ягоды облепихи (немытые) укладывают в банки, заливают остуженной кипяченой водой, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте

Как видите, из облепихи можно приготовить много вкусных заготовок на зиму, берите на вооружение наши рецепты и приятного аппетита!!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Рецепт варенья из облепихи. Заготовка облепихи на зиму по всем правилам.

Содержание

Соки из облепихи

Одним из многочисленных достоинств облепихи является простота и разнообразие ее переработки. К тому же все, изготовленное из этой культуры, даже при длительном хранении сохраняет почти исходное количество жизненно необходимых биологически активных веществ.

Если в доме есть домашние заготовки из облепихи на зиму, то хозяйке не приходится ломать голову, чем угостить и приятно удивить гостей. Каши и другие блюда, приготовленные  с добавками продуктов из облепихи приобретают совершенно необыкновенный вкус.

СОК С МЯКОТЬЮ

Облепиховый сок, приготовление которого происходило  с помощью пресса, содержит мало каротина и витамина Е, так как эти вещества сконцентрированы в пластидах и остаются в жоме. Значительно большей биологической ценностью, а также более выраженным вкусом и ароматом характеризуется сок с мякотью. Заготовка облепихи на зиму в виде такого сока проста. Для получения такого сока можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды облепихи. Их моют, прогревают 2-3 минуты в кастрюле, что способствует сокоотделению, затем протирают сквозь сито из нержавеющей стали. Много мякоти содержит также сок, полученный с помощью механической или электрической соковыжималки. Протертую массу тщательно перемешивают, подогревают до кипения и разливают в горячие простерилизованные стеклянные банки. Маленькие банки пастеризуют 20 минут, затем закатывают. Трехлитровые банки можно закатать без пастеризации.

СОК ИЗ СОКОВАРКИ

Облепиховый сок, полученный в паровой соковарке, не нуждается в осветлении и стерилизации. Банки и бутылки используют простерилизованные длительным кипячением или нагревают в духовом шкафу. Так как приготовить его просто, этот рецепт очень популярен.

СОК ИЗ ТЫКВЫ И ОБЛЕПИХИ

Тыкву обмыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры и семян, отжать сок. Из ягод облепихи отжать сок, смешать с тыквенным, растворить сахар и нагреть до кипения. Прокипятить 5 минут, разлить в стерильные банки и закатать крышками. Перед употреблением добавить сахара по вкусу. На 2,5 литра тыквенного сока — 0,5 литра облепихового.

СОК С ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНОЙ

К 5 стаканам сока черноплодной рябины добавляют 2 стакана сока облепихи и 2 стакана 30-процентного сахарного сиропа. Перемешивают до кипения, разливают в прокипяченные бутылки, закрывают пробками и ставят на хранение.

Варенье, пюре, джем…

ПЮРЕ-ПОЛУФАБРИКАТ

Сок с мякотью, приготовленный в домашних условиях, может при хранении расслаиваться, но это не снижает питательной ценности пюре, не влияет на его вкус и аромат, не уменьшает лечебных свойств. Зимой из пюре-полуфабриката можно сделать повидло, джем, мармелад, зефир, пастилу, соус, мусс, использовать для начинки пирожков, изготовления напитков.

ПЮРЕ БЕЗ САХАРА

Вымытую облепиху прогреть в небольшом количестве воды, протереть через мелкое сито. Протертую массу пюре подогреть до 80-90 градусов в течение 3-5 минут, разложить в горячие банки до плечиков, закатать без пастеризации.

Другой способ как сделать пюре: протертую массу разложить по банкам и пастеризовать в кипящей воде 15-20 минут.

СЫРОЙ ДЖЕМ

Облепиху перебирают, моют в холодной воде, пересыпают в эмалированный таз и прогревают при помешивании до закипания. Затем плоды долго и тщательно перетирают через сито из нержавеющей стали. К одному килограмму полученного пюре добавляют 0,5-1 кг сахара, тщательно перемешивают и догревают до 70 градусов, до полного растворения сахара и сразу же джем расфасовывают в горячие, сухие, простерилизованные банки. Их накрывают крышками и пастеризуют в кипящей воде: поллитровые —20 минут, литровые — 25 минут и тотчас же укупоривают.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ – РЕЦЕПТ ОДНОКРАТНОЙ ВАРКИ

Перед тем как делать варенье, облепиху нужно перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг.

Когда стечет вода, засыпать ягоды сахаром и выдерживать 5-6 часов в холодном помещении или в холодильнике. Затем варить на медленном огне до готовности, снимая пену. Облепиха — 1 кг, сахар — 1,5 кг. ВАРЕНЬЕ ДВУКРАТНОЙ ВАРКИ Крупные плотные ягоды моют, обсушивают, заливают кипящим сиропом (на 1 кг ягод — 1,5 кг сахара и 1 тонкий стакан воды). Дают выстояться 3-4 часа. Затем сироп сливают и доводят до кипения, слегка охлаждают и снова ягоды заливают. Теперь ставят на плиту, доводят до кипения и варят 10-15 минут. Сразу разливают в заранее приготовленные банки, как можно быстрее охлаждают, чтобы варенье не потеряло цвет, а ягоды — форму.

ОБЛЕПИХА, ПЕРЕСЫПАННАЯ САХАРОМ

Если варенье из облепихи по предыдущему рецепту готовить вам сложно, попробуйте такой способ. Плоды облепихи пересыпаются равным объемом сахара. В таком виде облепиху можно хранить на балконе в зимнее время. Если плоды находятся в стеклянной банке, то ее следует обернуть тканью от разрушения витаминов светом. Сверху плоды всегда должны быть прикрыты слоем сахара.

Что еще приготовить из облепихи?

МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ОБЛЕПИХОЙ

К 500 г охлажденного молока прибавить 4-5 столовых ложек подслащенного облепихового сока с мякотью. Смесь взболтать миксером. Подать к столу в высоких бокалах или фужерах.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ С ОБЛЕПИХОЙ

При засолке, мариновании помидоров и огурцов обычными способами (кроме горячей заливки) в банку с этими овощами добавляют пару горстей не полностью вызревшей облепихи. Это придает пикантность и красоту продукту. Облепиха витаминизирует овощи и является источником полезнейших органических кислот.

СОУС ОБЛЕПИХОВЫЙ К ОВОЩНЫМ БЛЮДАМ

Растопить на сковороде 40 г сливочного масла, всыпать 40 г муки, слегка поджарить. Затем, постепенно помешивая, развести 2 стакана молока, посолить и варить 15 минут. Соус должен иметь консистенцию густого крема. Затем в 250 г сливок развести 2 желтка и, непрерывно помешивая, влить их в готовый соус. Добавить 4 столовые ложки облепихового сока с мякотью, после этого соус варить уже нельзя.

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ОБЛЕПИХОЙ

Две головки чеснока очистить, растолочь и перемешать с одной чайной ложкой молотого сладкого перца. При растирании добавить 1 желток, 3 столовые ложки подсолнечного салатного масла, 1 столовую ложку облепихового масла и одну столовую ложку облепихового сока с мякотью и хорошо растереть соус до однородного состояния.

ЧАЙ ИЗ ОБЛЕПИХОВЫХ ЛИСТЬЕВ

Листья облепихи для такого чая собирают в июле-августе, сушат в активно проветриваемом месте. 1 столовую ложку сухих листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают под салфеткой.

ШАРЛОТКА С ОБЛЕПИХОЙ

Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать облепиховым джемом, сложить попарно, уложить в намазанную маслом форму и полить молоком, смешанным с яичным желтком. Яичный белок взбить с сахаром в пену и разложить на ломтики, когда они впитают яично-молочную смесь. Выпекать в умеренно нагретой печи. 200 г. белого хлеба, 3/4 стакана джема, 1 стакан молока, 3 яйца, 2 ст. ложки сахарной пудры.

ПАСТА ИЗ ОБЛЕПИХИ И СВЕКЛЫ

На мелкой терке натереть одну свеклу, перемешать ее с 1 столовой ложкой облепихового сока, добавить 100 г натертого сыра, 100 г пастеризованного творога, перца, хорошо перемешать. Взбить массу перед подачей к столу.

ПАСТА ИЗ КАБАЧКОВ С ОБЛЕПИХОЙ

100 г пастеризованного творога и 100 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, смешать с тремя столовыми ложками натертых сырых кабачков, прибавить 4 раздавленные дольки чеснока, 1 столовую ложку рубленой зелени укропа, петрушки, влить 1 столовую ложку облепихового масла с осадком, чуть-чуть перца, все хорошо перемешать и взбить.

КРЕМ МОЛОЧНЫЙ С ОБЛЕПИХОЙ

2 стакана кипяченого молока смешать с 1 сырым яйцом, влить 12 г желатина, предварительно замоченного в воде, все разогреть, перемешивая, до кипения не доводить. Вылить в формы и охладить. При подаче залить подслащенным облепиховым соком с мякотью.

САЛАТ АССОРТИ С ОБЛЕПИХОЙ

Это сладкий салат, составленный из тертой на мелкой терке моркови, яблок, лимонной цедры с добавлением сока облепихи и мякоти черной смородины, перетертой с сахаром. Компоненты, кроме лимонной цедры, берутся примерно в равных количествах.

МАРМЕЛАД

Есть три способа как приготовить мармелад из облепихи.

1 вариант: 2 кг промытых плодов облепихи бланшировать 1 минуту в горячей воде, протереть через сито и смешать с 1 кг яблочного пюре и 500 г сахара. Готовую массу уварить до 1/3 объема и подсушить на воздухе.

2 вариант: смесь из 2/3 облепихового сока с мякотью и 1/3 яблочного пюре уварить до густой упругой консистенции.

3 вариант: приготовить яблочное пюре. Для пюре пригодны не только плоды (зрелые или недозрелые, или падалица), но и все отходы, получаемые при приготовлении других консервов (кожица, сердцевина). Отходы разварить отдельно, так как они размягчаются быстрее, чем целые плоды. Разваривать лучше паром или тушением в духовке. Можно протереть или прокрутить на мясорубке. Перемешать облепиховый сок и пюре в соотношении 60 и 40 процентов и варить до нужной густоты. Затем расфасовать в банки и стерилизовать 5-10 минут. Готовый мармелад темно-оранжевого цвета, густой, упругий, имеет кисло-сладкий вкус и облепиховый аромат.

Похожие статьи

Как заморозить облепиху на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

На носу уже холодное время года — Зима. И нам конечно нужно как можно больше сделать различных вкусных и витаминных заготовок. Одна из самых вкусных, желанных, витаминны ягод — является — облепиха и зачастую многие просто не замечают эти кустарники или деревья. А облепиха — это шикарная ягода, безумно вкусная и невероятно полезная и её нельзя не заготавливать или не делать из неё различные: джемы, варенье, компоты и тд. Сегодня я расскажу вам — как можно быстро и просто сделать пользу в баночке. Просто заморозьте ягоды облепихи в морозильной камере — это будет ЗОЛОТО В БАНОЧКЕ, золото, которое Вы будете так запросто вытаскивать из морозильной камеры и добавлять в чай, делать морсы или добавлять в выпечку. Если у Вас появилась такая возможность или облепиха растёт у Вас на приусадебном участке — не поленитесь, заморозьте 2-3 пакетика облепихи на зиму. В моей кулинарной копилочке рецептов Вы также сможете найти самые разные рецепты по заготовке облепихи. Сделайте протёртую с сахаром облепиху или сварите на зиму компот из облепихи. Также можно просто заготовить в банках на зиму облепиху с сахаром и конечно, сделать полезное облепиховое масло своими руками. Этот рецепт для тех, кому возможно некогда или просто не охото возиться с нежной ягодой облепихи. Просто заморозьте, а зимой Вы сами себе скажете СПАСИБО!!!

Потребуется:

• Облепиха — ягоды.
• Сахар — по желению (я замораживаю без сахара)

Как заморозить облепиху на зиму:

Самое сложное наверное в этом рецепте… нет, не подумайте, не заложить ягоды по пакетикам или мисочкам…. Главное — перебрать (собрать) ягоды облепихи с веточек. Вот что самое главное!!! И конечно, никто не желает этим заниматься. Мне как всегда помогает мой любимый муж — Леонид. У него терпения не занимать… И так, соберите всю волю в кулак и снимите ягоды облепихи с веточек, а затем переберите ягоду от листочков и веточек.  Вымойте ягоды (это можно делать непосредственно на веточках и прямо на веточках дать ягодкам просохнуть, а затем перебирать). Просушите.

А вот теперь остаётся самое простое. Просто заложите ягоды облепихи для заморозки в пакеты для заморозки или в подходящего размера пластиковые контейнеры с крышками. Укупорьте и просто установите в морозильную камеру для заморозки. Ягоды можно присыпать немного сахаром, но я этого не делаю. Сахар можно добавить по вкусу, когда Вы будете вытаскивать облепиху из морозилки.

Важно отметить, что облепиха полезна как в свежем виде, так и в замороженном она не теряет своих полезных витаминных свойств. Так что — замораживайте, не переживайте. Ведь в этой одной маленькой баночке, замороженной на зиму — останутся все витамины и вся польза этой янтарной ягоды.

Приятного Всем аппетита и обязательно крепкого Сибирского здоровья — желает Светлана и моя вкусная и полезная kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Заготовка облепихи на зиму | Афанасея

Потому и облепиха, что вся ветка ягодками облеплена. Вот, наверное, самый неприхотливый кустарник, растёт без ухода особого, регулярно плодоносит, приносит людям пользу и птицам корм. Не буду говорить о её пользе, всем и так это известно.

Облепиха

Облепиха

Облепиху мы любим и каждый год в конце августа собираем её. Это, конечно, непросто сделать, всё-таки иголки у неё острые и пока наберёшь ведро ягод, все руки исколешь. Да и собираешь её по ягодке, иначе она давится. Но ранки от уколов заживают быстро, потому что сок облепихи целебный.

Облепиховый сок

Облепиховый сок

Рецептов приготовления блюд из облепихи в интернете множество. Мы варим варенье из облепихи, заготавливаем сок, замораживаем её, из жмыха делаем масло.

А так выглядит жмых после выжимки ягод

А так выглядит жмых после выжимки ягод

Бутылочки с облепиховым маслом

Бутылочки с облепиховым маслом

У нас в семье все любят расстегаи с облепихой. Тесто ставлю сдобное, дрожжевое. На серединку пирога кладу чайную ложку мороженых ягод и половину чайной ложки сахара. Да, согласна, сахара много, но ведь и ягода кисленькая. А чтобы сахар не вытекал из пирога , на оба края расстегая кладу чуть-чуть крахмала. Сверху смазываю желтком. Расстегаи получаются вкусные с кисло-сладкой начинкой.

ОблепихаОблепихаОблепиха

А вы заготавливаете облепиху? Поделитесь своими рецептами блюд из облепихи.

Спасибо всем, кто читал, кто будет комментировать. Я вам очень рада)

Еще статьи про заготовки на зиму:

+ И как мы раньше жили без интернета? Или как я варила лечо

+ Что я готовлю из грибов

+ Заморозка помидоров для пиццы, пирогов и запеканок

+ Маринуем и замораживаем арбузы на зиму

+ Заморозка овощей для первых блюд

+ Что делать с переросшими огурцами. Мой рецепт

+ “Мексиканская смесь” по-нашему

+ Сладкие маринованные помидоры на зиму

+ Закрутила очередную партию банок

+ Закатала первые огурчики. Мой рецепт

Облепиха без варки на зиму, 2 рецепта с сахаром и медом

Облепиха без варки на зиму лучший рецепт сохранить все витамины из этой ягоды! Ведь в нём не используется тепловая обработка, и все полезности остаются заготовке в полном составе. Причем варенье принесет пользу не только зимой, но и весной, ведь в холодильнике хранится оно долго.

В том, чтобы заготовить облепиху с сахаром на зиму ничего сложного нет, но есть свои тонкости.

• Для варенья нужны спелые ягоды яркого оранжевого или желтого цвета. Поэтому не спешите собирать урожай. А на рынке обратите внимание на сочность окраса самих ягод. Это важно, так как мы будем заготавливать варенье без тепловой обработки.
• Перед тем как начать готовить живое варенье, облепиху нужно тщательно промыть и убрать весь мусор. Если вы собираете ягоды сами, то можете делать это аккуратно. А вот на рынке, скорее всего, попадется не очень «чистый» урожай.
• Так же необходимо перебрать ягоды и явно испорченные лучше выкинуть или сварить из них сразу компот, чтобы не пропадать такому дару природы.
• Вкус заготовки можно «улучшить» добавлением других ягод и фруктов.

Ингредиенты

• облепиха – 1 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 40 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 22-11-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 292 ккал

Белки 0,4 г | Жиры 1,8 г | Углеводы 68 г

Тщательно перемойте и переберите облепиху. Занятие это немного затратное по времени, но результат стоит потраченных усилий. Промытые ягоды оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Так же можно разложить ягоды на полотенце в один слой.

Когда облепиха хорошо просохнет, можно измельчать ее в пюре. В чашу блендера выложите часть ягод и перебейте их. У вас должна получиться оранжевая маслянистая масса с черными косточками. Косточки в ягодах очень маленькие, но твердые. Кто-то ест их и не замечает.

Но нам косточки мешают, поэтому мы перетерли массу через мелкое сито. Из оставшегося жмыха мы сразу сварили компот. Так же можно приготовить морс – залить жмых кипяченой водой и дать настояться 12 часов, затем добавить сахар по вкусу.

Вот такое красивое пюре у нас получилось.

Добавляем сахар. Пропорции всегда 1 к 2. Т.е. на одну часть ягод берем две части сахара. Пюре необходимо сразу разложить в сухие и стерильные банки. На открытом воздухе, облепиха начинает окисляться и терять свои свойства.

Банки лучше всего простерилизовать в духовке. Так они будут сухими после стерилизации. Это важно, так как наше облепиховое варенье готовится без варки.

Раскладываем пюре в банки и сверху присыпаем сахаром, чтобы образовалась защитная корочка.

Хранятся баночки сырой облепихи с сахаром в холодильнике до трех месяцев. Через время вы можете заметить, что варенье расслоилось на два или три слоя – верхний густой и маслянистый, а нижний светлый и жидкий. Это нормальное явление. В таком случае его не перемешивают, а используют каждый слой отдельно. Верхний намазывают на тосты, а нижний можно пить как компот, разбавляя теплой кипяченой водой.

Перетертая облепиха с медом без варки на зиму

У вас большой урожай «янтарной» ягоды? Попробуйте ещё один наш рецепт – облепиха с медом без варки. На зиму такие витаминные баночки обязательно нужно заготовить. 

Ингредиенты:

• облепиха – 1 кг;
• натуральный цветочный мед – 2,5 кг.

Рецепт:

1. Сначала перебираем все ягоды. Важно, чтобы в них не было посторонних примесей.
2. Погружаем всю облепиху в чашку с чистой водой и промываем. Воду меняем несколько раз.
3. Расстилаем на столе сухие кухонные (или бумажные) полотенца и выкладываем ягоды в один слой.
4. Пока они просушиваются, занимаемся баночками и крышками. Берём ёмкости по 0,5 литра (возможно вы выберите другие) и промываем их пищевой содой под струёй воды. Споласкиваем и чуть обсушиваем. То же самое делаем с крышками. Помещаем тару в духовку. Включаем температуру на 150С.
5. За это время в блендере перемалываем ягоды и перетираем их сквозь сито от косточек. Добавляем мёд и перемешиваем.
6. Спустя 15 минут прихваткой достаём банки и выкладываем в них сладкую облепиховую массу. Так как натуральный цветочный мед сам по себе является отличным консервантом, можно такую смесь не подвергать варке.
7. После раскладки тут же укупориваем заготовки крышками и отправляем в прохладное место для хранения.

Советы

• Мед берите обязательно качественный натуральный.
• При желании к облепиховому пюре с сахаром или мёдом можно добавить сухофрукты. Подготовьте курагу без косточек (промыть, обсушить) и измельчите в пюре, а дальше добавьте к ягодам. Но, в этом случае пользуйтесь такими пропорциями для смеси на 1 часть ягодно-фруктовой смеси – 2 части сахара или 2,5 части меда.
• Есть ещё один способ заготовки облепихи с медом. В нём ягоды не перетираются, а используются целыми. Главное – хорошо промыть их и просушить. Дальше укладывайте слоями облепиху и мед, последним слоем обязательно должен быть мед.

Чтобы заготовка хранилась дольше, воспользуйтесь нашими советами:

• раскладывайте ягоды со сладким компонентом только в сухие хорошо простерилизованные банки небольшого объёма;
• под крышку можно поместить круглый фрагмент белой офисной бумаги, смоченной в спирте.

ягод облепихи – стоит потраченных усилий

Следите сейчас за облепихой. Хотя это в первую очередь прибрежное растение, оно все же высаживается в садах и для озеленения, часто далеко вдали от суши. Ягоды – это «суперпродукт», богатый антиоксидантами, витамином С (15 раз больше апельсинов), аминокислотами и другими полезными веществами – так хорошо, что вы видите продукты из облепихи, которые продаются в магазинах здорового питания для внутреннего и внешнего использования. Они имеют долгую историю использования в лечебных целях еще с древних греков.Растение (особенно масло семян) имеет множество медицинских применений. Мякоть фруктов можно наносить непосредственно на кожу для лечения солнечных ожогов; заживляющие раны, от прыщей, дерматитов, сухой кожи, экземы, кожных язв и многого другого!

Сбор ягод – интересная задача. Джон Райт очень забавно описывает это в своем Справочнике River Cottage – Edible Seashore, предлагая носить самую громкую гавайскую рубашку с большим количеством оранжевого. На ветвях острые шипы, ягоды легко лопаются – «резиновые шарики с ярко-оранжевой жидкостью, прикрепленные к забору из колючей проволоки».Один из методов (который следует использовать в умеренных количествах, так как он может быть инвазивным) – отрезать ветки, отнести их домой и поставить в морозильную камеру, а затем сбить ягоды. Вы также можете положить пластиковый лист на землю под кустом и встряхнуть его или осторожно (не забывая о шипах) выдавить гроздь ягод над ведром и собрать сок, процеживая его позже, чтобы удалить листья / мусор. Вы можете узнать больше о методах сбора урожая здесь.
Облепиха – август

Звучит как большая работа, но она того стоит.Ягоды очень кислые, но обладают потрясающим вкусом. Из фруктов можно приготовить пироги, джемы, тыквы / сиропы, ликеры (а-ля терновый джин, но с водкой) и т. Д. Варенье из ягод и крабовых яблок – одно из моих любимых. Bucks Fizz комбайнов сочетает в себе немного сока с шампанским из бузины, и они делают отличный соус к панна-котте из морских водорослей.

В частности, за границей ягоды используются для производства многих различных продуктов, продаваемых на коммерческой основе – сока, масла, джема, газированных напитков, алкогольных напитков, таких как вино и водка; сухие завтраки, порошок, рисовые хлопья, порошок сока, ирис, печенье; конфеты, жевательные резинки и фруктовые жевательные конфеты; косметические продукты, такие как крем для лица и шампунь!

Обратите внимание, что это не имеет ничего общего с облепихой обыкновенной или умеренно ядовитой облепихой.

Обрезка облепихи (важно!)

Чтобы узнать о важности обрезки облепихи В 2009 году мы начали исследовать множество сортов облепихи, доступных нам в нашей местности и со всего мира. узнайте у президента европейской ассоциации облепихи. Агроном, давно специализирующийся на облепихе, он разработал многие из самых известных на сегодняшний день сортов.

После многих лет применения его учений мы превратились в оптовую компанию и с гордостью предлагаем питомникам и садоводам одни из самых вкусных сортов облепихи. Наши клиенты на приусадебных участках полагаются на нас, и мы помогаем им выбрать правильные методы выращивания для достижения успешных и продуктивных плантаций. Одна из наиболее часто задаваемых тем – о техниках обрезки и сбора облепихи.

Обрезка облепихи для максимального здоровья и урожайности.

Уход за облепиховым садом с хорошей обрезкой дает несколько преимуществ, и то, как ваши растения отреагируют на регулярную обрезку, во многом зависит от вида, подвида и разновидности. Основные цели обрезки облепихи – поддержание надлежащего размера, формы и архитектуры, чтобы облегчить сбор плодов, максимальное освещение для лучшего роста плодов, а также получение и поддержание оптимального количества новых плодоносящих ветвей. Регулярная обрезка также сохраняет вашу плантацию здоровой и энергичной, удаляя мертвые или сломанные ветви.

Поддерживающая обрезка может начинаться в первый год посадки кустов, и ее следует практиковать, исходя из принципа, согласно которому все ветви будут заменены в определенном порядке в течение 3-4 лет. Используя комбинацию укорочения, прореживания и укорачивания, рекомендуется проводить обрезку поздней зимой или ранней весной, до того, как распустятся почки. Это будет стимулировать вегетативный рост, поэтому будьте внимательны при срезании, так как скученность ветвей является ведущим фактором низкой урожайности, частично из-за небольшого количества света, проникающего во внутренние ветви.Лучше сделать несколько важных разрезов, чем много мелких. Обрезанная ветка должна быть гладкой и наклонной, чтобы ускорить процесс заживления и избежать болезней. Правильно обслуживаемый секатор и пилы для обрезки необходимы для эффективной и чистой обрезки. В соответствии с наилучшими фитосанитарными протоколами инструменты следует очищать после обрезки каждого растения и регулярно затачивать. Общий способ сбора ягод облепихи – это стратегическая обрезка плодоносящих ветвей из года в год до оптимальной высоты для ручного сбора урожая, которая составляет от 1.5 – 2,5 м (5-8 футов). Немедленно заморозьте фрукты, пока они еще лежат на ветке. Затем, когда фрукты заморозятся, простая вибрация заставит ягоды легко упасть с ветки. Доступно коммерческое разделительное оборудование, но это оборудование также может быть достаточно легко изготовлено. В Германии целые плантации собирают путем «сплошного срезания» куста с использованием специально разработанной уборочной техники. Эти машины умело сокращают время и долгосрочные затраты на уборку урожая, но падение заключается в том, что большинство современных сортов облепихи не выдерживают долгое время при таком экстремальном методе срезки.Кроме того, что он задерживает последующие сборы урожая, это не самый распространенный метод сбора урожая / обрезки, так как он требует очень больших плантаций, которые можно чередовать, чтобы компенсировать потерю урожая. Кусты облепихи собирают специализированной техникой в ​​Германии. При сборе урожая облепихи прибалтийские производители чаще всего используют «нижний срез» или модифицированный метод выведения . При использовании этого метода после первого года посадки растения формируются на высоте 60 см (~ 2 ′), что приводит к образованию нескольких вертикальных и узкоугольных ветвей.Верхний побег становится центральным лидером в течение первого сезона роста. В конце второго года роста все ветви короче 30 см (12 дюймов) над землей должны быть обрезаны. Все остальные ветви следует обрезать только для того, чтобы сохранить более высокий центральный лидер. Во время сбора урожая в первую очередь выбирают неважные и слабые ветви. Они расположены в нижней и внутренней частях дерева. Затем удаляются ветви размером более 50% от диаметра лидера. Это в конечном итоге приводит к образованию единого ствола, если верхние побеги остаются нетронутыми, рано или поздно основной ствол придется срезать, чтобы сформировать новый куст с множеством ветвей.Модифицированный метод сбора урожая лидером в конечном итоге оставляет куст, который нужно обрезать, чтобы сформировать новые ветви. Эта стрижка выполняется в конце зимы или в начале весны, так как растения лучше всего восстанавливаются из-за того, что углеводы, все еще хранящиеся в нижних частях дерева, начинают циркулировать вверх после выхода из периода зимнего покоя. Если это будет сделано в сентябре, как при методе «полного среза», эти важные питательные вещества будут сокращены вместе с верхними ветвями. Принципиальным недостатком метода нижнего среза является то, что радикальный срез главного ствола вызывает два пустых года, прежде чем дерево будет восстановлено до полного урожая еще на 4 года. Рисование метода вертикального разделения. В попытке улучшить недостатки предыдущего метода обрезка была адаптирована для создания двух равных частей внутри дерева с разницей в возрасте в один год между ними. Это называется методом вертикального разделения (см. Изображение для визуального описания этого метода). Преимущество вертикального разделения состоит в том, что меньше обслуживаемой обрезки, лучше проникает свет для лучшего плодоношения, дерево, естественно, сохраняет лучшую высоту для ручного сбора урожая.Все ветви со стороны уборки урожая должны быть обрезаны, это приводит к непродуктивности каждого третьего года при применении этого метода. Куст постепенно омолаживают, избегая длительного перерыва в уборке урожая. Однако этот метод можно использовать только в хорошо спланированных и ухоженных садах, потому что, когда растение не получает достаточно того, что ему нужно, например, питательных веществ, воды или солнечного света, оно не будет восстанавливать удаленную ветку.

Другой метод, используемый европейскими производителями, – это метод горизонтального разделения , который был создан 10 лет назад для садоводов-любителей.Ранней весной однолетние побеги пригибают верхушками к земле. Плоды завязываются на изогнутых ветвях, в то время как новые вегетативные побеги растут прямо из верхних точек дуги, это вызвано накоплением гормонов роста из-за положительного геотропизма. Нижние части веток собирают осенью, а новые побеги остаются нетронутыми до следующей весны, когда настанет их очередь для процесса сгибания. Метод горизонтального раскола очень щадящий и позволяет получить красивое растение.В некоторых случаях это может повысить урожайность, но, что более важно, при использовании горизонтального разделения не бывает бесплодных лет. Тем не менее, этот метод очень трудоемок, и когда на плантации несколько сотен кустов, он может стать дорогостоящим. Примеры метода выращивания и уборки облепихи горизонтальным разрезом. Метод горизонтального разделения. Площадь, которую нужно вырезать.

Наконец, по книге; Облепиха (Hippophae Rhamnoïdes L.): Производство и использование, автор; Томас С.К. Ли и Томас Х. Дж. Беверидж, Облепиха может хорошо работать с системой Open Center. При посадке неразветвленные сеянцы и укоренившиеся черенки обрезают примерно на 60 см (2 ‘) и удаляют все почки в пределах 30 см (12 дюймов) от земли. Деревья обучаются системе с несколькими выносками, при этом основные ветви отходят вверх и от ствола, образуя дерево в форме вазы. В конце второго года все вновь развившиеся ветви в пределах 30 см (12 ″) от земли удаляются. Затем удалите потенциальную центральную свинцовую ветвь, откиньте назад и прорежьте все ветви, чтобы сохранить желаемую высоту <2 м (6.5 ′). Обрезку нужно проводить каждый год, чтобы избежать проблем по мере старения деревьев. Зона плодоношения сдвигается выше и выходит за пределы кроны, и дерево постепенно принимает форму зонтика. В книге говорится, что эта система может создавать затемненные зоны, что в конечном итоге может привести к плохому завязыванию плодов. Тем не менее, важная верхняя и средняя часть кроны должна получать достаточное количество солнечного света и давать достаточное количество качественных фруктов. При обрезке необходимо учитывать минимизацию затененных зон.

Практический результат, помните о принципах обрезки и сбора облепихи. Но помните, что практика ведет к совершенству, и если вы ошибетесь, скорее всего, вы сможете исправить это позже. Здоровый куст облепихи легко восстановится. Заказывайте кусты облепихи в нашем интернет-магазине!

Разработка продукта облепихи

Разработка продукта облепихи

Индекс | Поиск | Главная | Стол из содержания

---

Ли, Т.С.С. 2002. Разработка продукта из облепихи. п. 393–398. В: Дж. Яник и А. Випки (ред.), Тенденции в новых культурах и новом использовании. АШС Пресс, Александрия, Вирджиния.

---

Thomas S.C. Li

ВВЕДЕНИЕ

Облепиха ( Hippophae rhamnoides L., Elaeagnaceae) – морозостойкое листопадное растение. двудомный, обычно колючий кустарник (Rousi 1971). Достигает 2–4 м. высотой в естественной среде обитания и плодоносит желтыми или оранжево-красными ягодами, указанными в России как «сибирский ананас» за вкус и сочность. (Абартене и Малаховскис, 1975).Естественная среда обитания облепихи расширяется. широко в Китае, Монголии, России и большей части Северной Европы. это уникальное и ценное растение, которое в настоящее время культивируется в разных частях света, включая Канаду (Ли и Шредер, 1999). Может выдерживать экстремальные температуры от –43 ° до 40 ° C и считается засухоустойчивым. Тем не мение, орошение необходимо в регионах, где выпадает менее 400 мм (16 дюймов) осадков. ежегодно (Li and Shroeder 1996).Облепиха развивает обширную корневую систему. быстро, и поэтому является идеальным растением для борьбы с эрозией почвы (Lu 1992), мелиорация земель из-за ее способности фиксировать азот и сохранять другие важные питательные вещества, улучшение среды обитания диких животных и защита сельскохозяйственных насаждений (Ли и Шредер 1996).

Облепиха упоминается в трудах древнегреческих ученых, таких как как Теофраст и Диоскорид. Облепиха была известна как лекарство от лошадей, листья и молодые ветки добавляли в корм, чтобы вызвать быстрый набор веса. и блестящая шерсть, и на самом деле общее название Hippophae означает сияющий лошадь (Лу, 1992).Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия для пищевых и фармацевтических целей (Bailey and Bailey 1978; Li and Schroeder 1996).

Сведения о пищевой и лечебной ценности облепихи относительно новинка в Северной Америке. Лечебная ценность была зафиксирована еще в 8 веке. в классике тибетской медицины rGyud Bzi . В последнее время облепиха заболела. стать источником важных лекарственных и пищевых продуктов в Евразии и его питательная и лечебная ценность отмечается и исследуется на севере Америка (Ли, 1999).

Промышленность облепихи процветает в России с 1940-х годов, когда ученые начались исследования биологически активных веществ, содержащихся в ягодах, листья и кора. Первый в России завод по разработке продукции из облепихи находился в Биске. Эти продукты использовались в рационе российских космонавтов. и как крем для защиты от космического излучения (Delabays and Slacanin 1995; Xu et al. 2001). Китайский опыт производства плодов облепихи более поздний, хотя традиционное использование насчитывает много веков (Lu, 1992).Исследовать и создание плантаций было начато в 1980-х годах. С 1982 г. более 300 000 га облепихи посажено в Китае. Кроме того, 150 перерабатывающих заводов налажено производство более 200 наименований продукции.

В последнее время облепиха была рекомендована для выращивания в Канаде. Как относительно новая возделываемая культура, некоторые важные характеристики, требующие улучшение в будущем урожайности, размера плодов, отсутствия шипов, качества плодов, и скороспелость.Знание механической уборки и методов обработки урожая включая плодородие почвы, методы выращивания, обрезку и вредителей, болезни, также срочно необходимы средства борьбы с сорняками и способность фиксировать азот (Li и Schroeder 1999).

ВЫРАЩИВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиху обычно пересаживают или засевают осенью или весной. Лучше всего он растет на глубоких, хорошо дренированных супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. В засушливых или полузасушливых регионах вода должна подаваться для посадки.Почва кислотность и щелочность, за исключением экстремальных уровней, не являются ограничивающими факторами, хотя лучше всего растет при pH от 6 до 7. Облепиха чувствительна к тяжелым дефицит влаги в почве, особенно весной, когда растения цветут и молодые начинают развиваться плоды. Облепиха, как и другие культуры, требует адекватного удобрения почвы для получения высокого урожая с ягодами лучшего качества. Он хорошо реагирует к фосфорным удобрениям (неопубликованные данные T.S.C. Li). Азотные удобрения могут отрицательно сказываются на клубеньках и задерживают развитие клубеньков после инокуляция Frankia (Akkermans et al.1983; Монпети и Лалонде 1988; Bosco et al. 1992).

Рекомендуемое расстояние между растениями для облепихи варьируется, в регионах с более низкой ценностью земли. а машины большего размера могут рассчитывать на большее расстояние. В Британской Колумбии, на расстоянии 1 м Рекомендовался ряд и 4 м между рядами. Ряды должны быть ориентированы с севера на юг. направление для обеспечения максимального света. Соотношение мужских и женских растений важно. для максимального завязывания плодов. Рекомендации для мужчин: соотношение женщин зависит от растения. плотность и регион.В Британской Колумбии, с посадкой 2500 деревьев / га, Соотношение 1 самец: 6–8 самок считается адекватным. Цветы облепихи опыляются ветром. Требуется умеренная обрезка для увеличения урожайности и уменьшения годовые колебания. Корону следует ежегодно обрезать, чтобы убрать нахлест. ветви, а длинные ветви должны быть направлены вверх, чтобы стимулировать развитие боковых побегов. Борьба с сорняками очень важна при посадке облепихи, особенно для выращивания растений. рост только что посаженных саженцев (Li and Schroeder 1999).

НАУКИ И РАЗРАБОТКИ

Тихоокеанский агропродовольственный исследовательский центр сельского хозяйства и агропродовольствия Канады в Саммерленде, Несколько лет назад Британская Колумбия начала исследования облепихи. Цель разработать технологию промышленного производства облепихи и повысить добавленную стоимость продукты в Северной Америке. К производственным проблемам относятся колючие растения, трудности с уборкой урожая. из-за отсутствия опадания ягод, прочно прикрепленных к ветвям, размер дерева, создание системы обрезки, борьба с болезнями, насекомыми и вредителями, и потребность в механическом комбайне.

Колючость

Почти у всех видов Hippophae появляются шипы (2–5 см). на двух- или трехлетних растениях. Эта характеристика нежелательна при уборке урожая. делается вручную. Тестирование новых сортов без шипов проводится в комбинации с выбором размера плодов, урожайности, нутрицевтической ценности и содержания масла.

Стойкость ягод

Превращение сырых ягод облепихи в изысканный продукт требует соответствующих процедур сбора урожая, транспортировки, содержания и хранения.Ягоды сохраняются на ветвях всю зиму за счет отсутствия опадения. отводка и прочное прикрепление ягод к плодоносящей ветви с огромными трудностями для урожая. Суммарные затраты на оплату труда при уборке облепихового сада площади 4 га составила 58% от общих совокупных производственных затрат за 10 лет (Schroeder и другие. 1996).

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли этифон [(2-хлорэтил) фосфоновая кислота], генератор этилена, который снижает силу удаления ягод у вишни и многих других другие плодовые культуры, эффективны при облепихе.Указаны предварительные результаты Этефон может незначительно снизить силу удаления ягод, если его применять в течение 10 дней. до того, как иметь.

Контроль размера дерева

Кустарники большинства видов Hippophae могут достигать 2–4 м в высоту. и требуют правильной системы обрезки для поддержания управляемой высоты и формы.

Болезни, насекомые и вредители

В настоящее время сообщений о вредителях или болезнях облепихи немного.Наиболее вредоносные насекомые – зеленая тля, розолистная моль, непарного шелкопряда, галловый клещ, шкала в форме запятой, плодовая мушка и гусеницы. Сообщается о заболеваниях облепихи Вертициллезное увядание, фузариозное увядание, увядание, бурая гниль и парша. Вредители которые вызывают повреждение облепихи, включают оленей, птиц, мышей и крыс. Тем не мение, так как облепиха – новая культурная культура, зарегистрированных пестицидов нет. или фунгициды. В Канаде ведутся исследования, чтобы найти лучшие химические и органические продукты. меры контроля.

Уборка урожая

Опытные образцы комбайнов, имеющиеся в продаже в Германии, основаны на принципе обрезки плодовой ветви (Gaetke and Triquart 1992; Olander 1995). С облепиха плодоносит на древесине второго года жизни, уборка этим методом означает что урожай можно собирать только раз в два года, что экономически нецелесообразно для большинства фермеров Северной Америки.

В некоторых странах облепиху собирают зимой после того, как ягоды замороженные, однако, потеря влаги и витаминов связана с ожиданием первая сезонная заморозка может быть неприемлема при некоторых обстоятельствах, а вкус неприемлемо.В Канаде самые успешные методы механической уборки урожая. вовлекали встряхивание отдельных ветвей куста на месте, чтобы сместить ягоды, без повреждений, если ягоды не перезрелые, вызывая их упасть в ловушку, установленную у основания дерева.

Послеуборочная обработка и хранение

Перезрелые ягоды облепихи имеют сильный мускусный запах с прогорклым вкусом. обнаруживается даже в полевых условиях. Стирка может уменьшить или изменить запах (Беверидж и другие.1999). Чтобы избежать этой проблемы, ягоды нужно собирать правильно. этап, быстро транспортируемый на перерабатывающий завод и немедленно охлаждаемый до температуры от 4 ° до 6 ° C для замедления роста микроорганизмов

Если ягоды будут храниться более нескольких дней, их следует заморозить, желательно заморозить. индивидуальными методами быстрой заморозки. Ягоды размораживаются и обрабатываются. к продуктам по требованию. Сок извлекается прессованием или центробежным способом. методы должны храниться в холодильнике и требуют пастеризации и замораживание для длительного хранения.В качестве альтернативы фрукты можно перерабатывать в пастеризованные или стерилизованные готовые продукты и хранятся в таком виде при комнатной температуре. В срок годности даже стерилизованного продукта ограничен, но увеличивается в охлажденном место хранения.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сок

Плод облепихи весит от 270 до 480 мг и составляет в среднем 350 мг в зависимости от сорта и зрелости (Li 1999).Прессование этих ягод дает от 60% до 85% сока. Сообщается, что выход сока составляет 67% от центробежного методы (Heilscher and Lorber 1996). В соке очень много органических кислот, так как отражается в высоком уровне титруемой кислотности и имеет низкий pH (около 2,7). В количественном отношении наиболее важной органической кислотой является яблочная кислота, но есть несколько сообщалось о других минорных кислотах (Beveridge et al. 1999). Уровни протеина довольно высокий для фруктового сока, и это, вероятно, объясняет тот факт, что облепиха сок – мутный или опалесцирующий продукт.

Сообщается, что содержание витамина С достигает 600 мг / 100 г фруктов. Витамин Содержание E составляет 160 мг / 100 г фруктов (Bernath and Foldesi, 1992). Мякоть и семена содержат триглицеридные масла с важной лекарственной ценностью, такие как супероксиддисмутаза активность у мышей, которая увеличивает активность NK-клеток у мышей с опухолью (Дай и др., 1987; Чен, 1991; Дегтярева и др., 1991).

Масло

В плодах облепихи есть два источника масла: семя, которое содержит 10-15% масла. (мас. / мас.) масло и мясистые части плодов, окружающие семена, которые содержат 29–48% масло (Т.S.C. Li, неопубликован. данные). Масла из мякоти и семян облепихи различаются. по содержанию витамина Е в зависимости от того, получено ли из масла семян (от 64,4 до 92,7 мг / 100 г семян), масло сока (216 мг / 100 г ягод) или из мякоти после сока и удаление семян (481 мг / 100 г ягод). Каротиноиды также различаются в зависимости от источника. масла.

Масла семян очень ненасыщенные и содержат до 73% или более жирных кислот. в состав масла входит линолевая или линоленовая (Oomah et al.1999). Масло из мякоти более насыщенный, около 38% жирных кислот составляют пальмитиновые, а 14–50% жирных кислот пальмитолеиновой кислоты. Разница между семенами и мякотью масло, по-видимому, связано с относительно высоким содержанием жирных кислот C16 в мякоти масло и относительно высокая доля жирных кислот C18 в масле семян.

Фитостерины

Фитостерины – это растительные стерины, структура которых связана с холестерином и которые способны снижать уровень холестерина в плазме при потреблении людьми.Повышенный холестерин в крови – один из хорошо известных факторов риска ишемической болезни сердца. болезнь и снижение этого показателя предположительно может повлиять на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. (Thurnham 1999). Фитостерины являются основными составляющими неомыляемого фракция облепихового масла. Главный фитостерин в облепиховом масле: ситостерин (β-ситостерин), с 5-авенастерином второй по количественному значению. Другие фитостерины присутствуют в относительно небольших количествах. количества.Общее количество фитостерина в облепихе довольно велико. и может превышать соевое масло в 4–20 раз. Сообщается, что общая содержание стеринов в семенах, различное для разных подвидов и мест сбора, свежая мякоть / кожура, и целые ягоды были 1200–1800, 240–400 и 340–520 мг / кг соответственно (Yang et al. 2001). Понятно, что как источник диетический стерол, облепиха заслуживает дальнейшего рассмотрения.

ОБРАБОТКА И ПРОДУКЦИЯ

Потенциально существует широкий спектр продуктов из плодов облепихи. для использования в качестве корма, свежих фруктов, нутрицевтиков, кормов для домашних животных, косметики и средств для ухода за кожей для улучшения здоровья и внешнего вида кожи.

Отжим сока

Если свежевыжатый сок дать постоять один или два дня, он разделится на три фазы: верхняя фаза плавающих твердых частиц, центральная жидкая часть и тонущий твердый осадок. Такое разделение нежелательно для потребителя. точка зрения (Kleinschmidt et al. 1996)

Если в соке останется масло мякоти, это приведет к образованию масляного слоя. на поверхности сока, образуя масляное кольцо, которое остается на поверхности упаковки после того, как сок будет удален.Это масляное кольцо, оставшееся на упаковке, некрасиво. и нежелательно. Центробежное снижение содержания масла в соке ниже примерно 0,1% устранит проблему с плавающим маслом. Как масло удаляется пакетом дисков центрифуги, крупный осадок оседает на дно чаши и может быть удален автоматически с помощью вытесняющих механизмов, имеющихся в центрифуге (Беверидж и др., 1999). В качестве альтернативы измельченные ягоды или извлеченный сок можно лечить препаратом, содержащим пектинметилэстеразу (PME) (Луи и Lui 1989), или, возможно, обработанный одним из многих коммерчески доступных гидролитических ферментные препараты.

В целях консервации сок необходимо стерилизовать / пастеризовать. Высокотемпературные кратковременные (HTST) процессы 80–90 ° C для нескольких секунды являются предпочтительными (Лю и Луи, 1989). Это потому, что сок несколько деликатный, теряет аромат и приобретает неприятный запах при нагревании за пределами указанных условий. Кроме того, витамин С разрушается при нагревании. так что максимальное удержание обеспечивается обработкой HTST.

Сок становится коричневым примерно через 6 месяцев при температуре 15–20 ° C, и это потемнение уменьшается в неокислительных условиях. Снижение температуры хранения до 4 ° C продлевает срок хранения (Zhou and Chen 1989), а ферменты и солнечный свет являются важными источниками начала потемнения.

Обычно сок облепихи имеет опалесцирующую или очень мутную окраску в зависимости от от количества взвешенных веществ, оставшихся после центрифугирования. Однако ультра фильтрация может использоваться для удаления всех твердых частиц и получения прозрачного сока (Bock и другие.1990; Heilscher and Lorber 1996). Ультрафильтрационная мембрана может иметь предел молекулярной массы 100000 или более, и процесс дает безмасляный пермеат и богатый маслом ретентат, который может быть использован для производства целлюлозы масло, богатое витамином Е, и твердый материал, богатый каротиноидами, которые можно использовать как источник выделения пигмента или как пищевая добавка.

Добыча масла

Облепиха предлагает два способа получения масла.Масло пульпы существует в мякоть сока и выделяется в виде кремового слоя с помощью центробежной технологии. В обычные методы производства масла в промышленных масштабах требуют противотока (обычно) экстракция масличного материала, семян или целлюлозы, органическим растворителем, обычно гексан (Weiss 1963, 1970).

Потребители все чаще требуют меньшего количества остатков в своих пищевых продуктах. Более новая добыча такие методы, как сверхкритическая флюидная экстракция (SCE), особенно диоксид углерода под высоким давлением может использоваться для уменьшения остатков масла.Масло облепиховое майское быть вторичным продуктом, поскольку это специальное масло, используемое в медицине в качестве нутрицевтика добавка и косметика (Beveridge et al. 1999).

Пигмент

Пигмент «облепихово-желтый» может быть извлечен из моря. отходы облепихи. Отходы могут быть остатками жмыха. после отжима сока или отложений, оставшихся после центрифугирования. В одном процесс пигмент экстрагируется спиртом низкой концентрации (Chen et al. al.1995; Лю и др. 1989 г.) после концентрирования суспензии до 11–13 ° Брикс. Отходы сушат распылением с получением желтого порошка. Это содержит флавоны, а также каротин и витамин Е. Сверхкритический CO ₂ имеет также использовался для извлечения желтого красящего вещества из отходов облепихи. Давление оказало наибольшее влияние на экстракцию, выходы увеличивались с увеличением давление экстракции. Выход каротиноидов 64% был достигнут при переработке. условия 60 МПа, 85 ° C (Messerschmidt et al.1993).

Чаи

Листья облепихи содержат питательные и биологически активные вещества. Это включает флавоноиды (Chen et al. 1991), каротиноиды, свободные и этерифицированные стерины, тритерпенолы, и изопренолы (Гончарова, Глушенкова, 1996). Многочисленные продукты могут быть изготовлены из высушенных на воздухе листьев, включая чаи и чайные порошки.

Корм ​​для животных

Одним из потенциально крупных рынков облепихи являются нутрицевтики для животные.Большой объем «отходов» от облепихи, таких как листья, фрукты, мякоть и остатки семян от сока и масла, могут превратиться в продукт с добавленной стоимостью. Листья облепихи содержат примерно 15% белка и остатков ягод и семян по-прежнему содержат ценные химические вещества. при низких концентрациях.

Выводы и перспективы на будущее

Облепиха – уникальная и ценная новая полевая культура, которую в настоящее время одомашнивают. в Канаде.Ягоды и семена являются основными источниками его питательного и лечебного питания. ценности. Эти благотворные эффекты сделали продукты из облепихи, особенно его масла, желательные для лечебных и косметических целей. Продукты из облепихи и материалы, в основном импортируемые из Китая, включают масло, сок, чай и продукты питания. добавки к конфетам, желе, косметике и шампуням. В Северной Америке море Облепиховая промышленность еще не развита. Однако с недавним появлением интереса и увеличение посевов, облепиха будет играть важную роль в будущем. рынок нутрицевтиков.

ССЫЛКИ

• Abartene, D.Y. и А. Малаховский. 1975. Комбинированное действие цитостатиков. препарат и облепиховое масло по биохимическим показателям. Часть 2. hisphen. Lietuvos TSR Mokslu Akademijos Darbai Serja C. Biologijos Mokalai 1: 167–171.
• Akkermans, A.D.L., W. Roelofsen, J. Blom, D. Huss и R. Harkink. 1983 г. Использование соединений углерода и азота в Frankia в синтетических среды и корневые клубеньки Alnus glutinosa , Hippophae rhamnoides , и Datisca cannabina .Жестяная банка. J. Bot. 61: 2793–2800.
• Bailey, L.H. and E.Z. Бейли. 1978. Хортус третий. Краткий словарь растений, выращиваемых в США и Канаде. Макмиллан, Нью-Йорк.
• Bernath, J. and D. Foldesi. 1992. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). L.) Новая перспективная лекарственная и продовольственная культура. J. Herbs Spices Med. Растения 1: 27–35.
• Beveridge, T., T.S.C. Ли, Б.Д. Оома и А. Смит. 1999. Облепиха. Продукция: Производство и состав.J. Agr. Food Chem. 47: 3480–3488.
• Bock, W., W. Felkenheuer, G. Dongowski, J. Kroll, C. Schveider, H. Baars, и Б. Зиверт. 1990. Способ усиленной переработки сырого морского сока. ягоды облепихи. Патент ГДР DD 275 775 A3.
• Боско, М., М.П. Фернандекс, П. Симоне, Р. Матерасси и П. Норманд. 1992 г. Доказательства того, что некоторые Frankia sp. штаммы способны пересекать границы между группами специфичности хозяев Alnus и Elaeagnus.Прил. Environ. Microbiol. 58: 1569–1576.
• Chen, J.H. 1991. Действие иммуномодуляторов (БЦЖ) и сока. HRL на активность NK-клеток селезенки и клеток LAK из опухолевых клеток. мышей. Китайский J. Microbiol. Иммунол. 11: 105–108.
• Chen, C., B. Liu, and Y. Yu. 1995. Исследования пигмента облепихи. Гиппофа 7: 34–40.
• Чен, Т.Г., М.К. Ни, Р. Ли, Ф. Цзи и Т. Чен. 1991. Исследование биологические свойства среднеазиатской облепихи, произрастающей в провинции Кансу, Китай.Chem. Nat. Compd. 27: 119–121.
• Dai, Y.R., C.M. Гао, Q.L. Тиан, Т. Инь. 1987. Действие экстрактов некоторые лекарственные растения на активность суперозиддисмутазы у мышей. Planta Medica 53: 309–310.
• Дегтярева И.И., Э. Тотева, Е. Литинская, А. Матвиенко. 1991 г. Уровень перекисного окисления липидов и концентрация витамина Е при лечении больные язвой. Клиническая медирсина 69: 38–42.
• Delabays, Н.и И. Слаканин. 1995. Приручение и отбор новых виды растений, представляющие интерес для косметической промышленности. Revue Suisse de Viticulture, -d’Arboriculture-et-d’Horticulture 27: 143–147.
• Gaetke, R. and E.E. Triquart. 1992. Обрезной агрегат для механизированной уборки урожая. облепихи. Gartenbau Magaxin 1: 57–58.
• Гончарова, Н. и А. Глушенкова. 1996. Липиды листьев двух. формы среднеазиатской облепихи.Chem. Nat. Compd. 32: 585–586.
• Heilscher, K. and S. Lorber. 1996. Процесс холодной обработки для получения прозрачного соковый осадок и масло из ягод облепихи и их применение. Патент GFR DE 44 31 395 CI, 1996. (Food Sci. Technol. Abstr. 1996. 6: 1261).
• Kleinschnidt, T., S. Siudzinski, and E. Lange. 1996. Стабилизация масляная и облачная фазы в облепиховом соке. Flussiges Obst. 63: 702–705. Food Sci. Technol. Abstr.3х234, 1997г.
• Li, T.S.C. 1999. Физиологические компоненты и влияние женьшеня на здоровье, эхинацея и облепиха. п. 329–356. В: G. Mazza (ed.), Functional продукты питания – биохимические и технологические аспекты. Technomic Publ. Co. Inc., Ланкастер, Пенсильвания.
• Li, T.S.C. и W.R. Schroeder. 1996. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). Л.): Многоцелевой завод. HortTechnology 6: 370–386.
• Ли, Т.C. и W.R. Schroeder. 1999. Руководство по выращиванию облепихи. Канадское сельское хозяйство и агропродовольствие Publ.
• Лю, Дж. И З. Лю. 1989. Исследование технологии переработки облепихи. концентрированный сок. Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 314–317.
• Лю Д., Х. Чжан, С. Чжан, Х. Коу, Р. Лю и С. Ван. 1989. Еда добавка – Облепихово-желтый. Proc. Int. Symp. На облепихе. (ЧАС. rhamnoides L.) Сиань, Китай. п. 318–319.
• Лу Р. 1992. Облепиха: многоцелевой вид растений для хрупких гор. Международный центр комплексного горного развития. Карманду, Непал.
• Messerschmidt, K., A. Raasch, and D. Knorr. 1993. Краски из отходов. Экстракция натуральных растительных пигментов из облепихи с использованием сверхкритических СО2. Food Sci. Technol. Abstr. 25: 5Т30.
• Montpetit, D. and M. Lalonde.1988. Размножение in vitro и последующее клубеньки актиноризных Hippophae rhamnoides L. Растительный клеточный тканевой орган Культура (Нидерланды) 15: 189–200.
• Олендер С. 1995. Механическая уборка облепихи. Proc. Int. Море Мастерская облепихи 1995. Пекин, Китай.
• Oomah, B.D., S. Lader, and D.V. Годфри. 1999. Свойства облепихи. ( Hippophae rhamnoides L.) и женьшень ( Panax quinquefolium L.) семенные почвы. Proc. Жестяная банка. Inst. Food Sci. Tech. 41-я Ann. Конф. 1999 г. Келоуна, ДО Н.Э. п. 44.
• Rousi, A. 1971. Род Hippophae L. Таксономическое исследование. Анна. Бот. Фенничи 8: 177–227.
• Schroeder, W.R., T.S.C. Ли и Д.С.Уокер. 1996. Облепиха бабьего лета. Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады, PFRA Shelterbelt Center, Suppl. Rpt.
• Thurnham, D.I. 1999. Функциональные продукты: снижение холестерина. растительные стерины.Брит. J. Nutr. 82: 255–256.
• Weiss T.J. 1963. Жиры и масла. п. 87–138. В: J.L. Herd и M.A. Джослин (ред.), Пищевая промышленность, управление ими, оборудование, материалы, и методы. Vol. 2. AVI, Вестпорт, Коннектикут.
• Weiss, T.J. 1970. Основная переработка жиров и масел. п. 47–67. В: Пищевые масла и их применение. AVI, Вестпорт, штат Коннектикут.
• Xu, M., S. Sun и J. Cui. 2001. Лекарственные исследования облепихи. Proc.Int. Мастерская облепихи. Нью-Дели, Индия. 18–21 февраля 2001 г.
• Ян Б., Р.М. Кариссон, П. Окаман, Х. Каллио. 2001. Фитостерины в ягодах облепихи ( Hippophae rhamnoides L.): Идентификация и эффекты различного происхождения и времени сбора урожая. J. Agr. Food Chem. 49: 5620–5029.
• Zhou, X. and C. Chen. 1989. Исследование технологии процесса мутного типа облепиховый напиток.Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 310–313.

---

Как обрезать облепиху (морские ягоды) – jiovi

Привет! Позвольте мне начать с того, что представлюсь, меня зовут Мелисса, я владею и управляю многообещающей плантацией облепихи площадью 11 акров в самом сердце восточных городков провинции Квебек, Канада. Впервые я услышал об облепихе в 2009 году. Мой умный парень, Эндрю, который сразу увидел потенциал этого суперфрукта как ценной пермакультуры, убедил меня приступить к тому, что стало моим новым жизненным проектом.Вместе мы начали исследовать множество доступных нам сортов в нашей местности и со всего мира. Мы потратили последние 5 лет на изучение того, как наилучшим образом вырастить Sbt в качестве товарной культуры, и имели невероятную возможность узнать от европейского лидера отрасли о различных методах выращивания облепихи и применили его учения во многих испытаниях, которые мы проводим. ve проводилось как на импортных, так и на местных сортах. После многих лет исследований мы начали продавать самые полезные и вкусные сорта.За последние пару лет наши клиенты стали полагаться на нас, чтобы помочь им выбрать правильные методы выращивания для создания успешных и продуктивных плантаций. Одна из наиболее часто задаваемых тем – о методах обрезки и сбора облепихи. Поэтому, когда Том попросил меня рассказать что-нибудь о Sea Buckthorn в его блоге, я не только обрадовался, но и знал, какой будет моя тема.

Уловка для сокращения вегетативных присосок в ряду облепихи: острым лезвием прорежьте 30 см (12 дюймов) от ствола и 30 см (12 дюймов) вглубь почвы, чтобы отделить кормовые корни и устранить чрезмерное скопление растений. ряд

Обрезка для максимального здоровья и урожайности.

Уход за хорошо подрезанным садом Sbt дает несколько преимуществ, и то, как ваши растения будут реагировать на регулярную обрезку, во многом зависит от вида, подвида и разновидности. Основные цели обрезки облепихи – поддержание надлежащего размера, формы и архитектуры, чтобы облегчить сбор плодов, максимизировать освещенность для лучшего роста плодов, а также производить и поддерживать оптимальное количество новых плодоносящих ветвей. Регулярная обрезка также сохраняет вашу плантацию здоровой и энергичной, удаляя мертвые или сломанные ветви, которые могут вызвать инфекции и вредителей.

Профилактическая обрезка может начинаться в первый год посадки деревьев и должна выполняться с учетом принципа замены всех ветвей в определенном порядке в течение 3-4 лет. Используя комбинацию укорочения, прореживания и укорачивания, рекомендуется проводить обрезку поздней зимой или ранней весной, до того, как распустятся почки. Это будет стимулировать вегетативный рост, поэтому будьте внимательны при срезании, так как скученность ветвей является ведущим фактором низкой урожайности, частично из-за небольшого количества света, проникающего во внутренние ветви.Лучше сделать несколько важных разрезов, чем много мелких.

Надрезы должны быть гладкими и делаться под правильным углом, чтобы ускорить процесс заживления и избежать болезней. Правильно обслуживаемые секатор для обрезки (одноручные машинки для стрижки) и пилы необходимы для эффективной и чистой обрезки. Инструменты следует чистить между обрезкой каждого растения и регулярно затачивать.

Общий способ уборки зрелого растения облепихи состоит в том, чтобы из года в год стратегически обрезать его плодоносящие ветви, а оптимальная высота для ручного сбора урожая составляет от 1.5 – 2,5 м (5-8 футов). В Германии целые плантации собирают путем «сплошного срезания» куста с использованием специально разработанной уборочной техники. Эти машины умело сокращают время и долгосрочные затраты на уборку урожая, но падение заключается в том, что большинство современных сортов облепихи не выдерживают долгое время при таком экстремальном методе срезки. Кроме того, что он задерживает последующие сборы урожая, это не самый распространенный метод сбора урожая / обрезки, так как он требует очень больших плантаций, которые можно чередовать, чтобы компенсировать потерю урожая.

Модифицированный метод выноски. Это дерево находится в точке, где необходимо полностью обрезать ведущую ветвь, что приведет к двухлетнему перерыву в производстве фруктов.

Балтийские производители чаще всего используют «нижний срез» или модифицированный метод выведения при уборке облепихи. При использовании этого метода растения кочуют на высоте 60 см (~ 2 ‘), что приводит к образованию нескольких вертикальных и узких угловатых ветвей.Верхний побег становится центральным лидером в течение первого сезона роста. В конце второго года роста все ветви короче 30 см (12 дюймов) над землей должны быть обрезаны. Все остальные ветви следует обрезать только для того, чтобы поддерживать более высокий центральный лидер. Во время сбора урожая сначала выбираются неважные и слабые ветви. . Они расположены в нижней и внутренней частях дерева. Затем удаляются ветви, превышающие 50% диаметра вожака. Это в конечном итоге приводит к образованию единого ствола, если верхние побеги остаются нетронутыми, рано или поздно главный ствол придется срезать, чтобы образовался новый куст с множеством ветвей.

Эта обрезка выполняется ранней весной, так как деревья лучше всего восстанавливаются из-за углеводов, которые все еще хранятся в нижних частях дерева после периода зимнего покоя. Если это будет сделано в сентябре, как при методе «полного среза», эти важные питательные вещества будут сокращены вместе с верхними ветвями. Принципиальным недостатком метода нижнего среза является то, что радикальный срез главного ствола вызывает два пустых года, прежде чем дерево будет восстановлено до полного урожая еще на 4 года.

Метод вертикального разделения ; все ветви, кроме двух лидеров, должны быть сокращены в конце второго года.

В попытке улучшить провал предыдущего метода, обрезка была адаптирована для создания двух равных частей внутри дерева с разницей в возрасте одного года между секциями. Это называется методом вертикального разделения (см. Изображение для визуального описания этого метода).Преимущество вертикального разделения состоит в том, что меньше обслуживаемой обрезки, лучше проникает свет для лучшего плодоношения, дерево, естественно, сохраняет лучшую высоту для ручного сбора урожая. Все ветви со стороны уборки урожая должны быть обрезаны, это приводит к непродуктивности каждого третьего года при применении этого метода. Куст постепенно омолаживают, избегая длительного перерыва в уборке урожая. Однако этот метод можно использовать только в хорошо спланированных и ухоженных садах, потому что, когда растение не получает достаточно того, что ему нужно, например, питательных веществ, воды или солнечного света, оно не будет восстанавливать удаленную ветку.

Метод горизонтального разделения

Другой метод, используемый европейскими производителями, – это метод горизонтального разделения , который был создан 10 лет назад для садоводов-любителей. Ранней весной однолетние побеги пригибают верхушками к земле. Плоды завязываются на изогнутых ветвях, в то время как новые вегетативные побеги растут прямо из верхних точек дуги, это вызвано накоплением гормонов роста из-за положительного геотропизма.Нижние части веток собирают осенью, а новые побеги остаются нетронутыми до следующей весны, когда настанет их очередь для процесса сгибания. Метод горизонтального раскола очень щадящий и позволяет получить красивое растение. Это может повысить урожайность, и при использовании горизонтального разделения не будет бесплодных лет. Тем не менее, этот метод очень трудоемок, и когда на плантации растет 10000 деревьев или более, он может стать очень дорогостоящим. Некоторые говорят, что это также затрудняет кошение под растением, но я считаю, что это можно решить, правильно выровняв покровную культуру.Использование очень низко растущих зеленых покровов, таких как микроклевер, вокруг основания и в рядах вашей плантации облепихи может устранить необходимость скашивать все вместе, одновременно приглашая полезных насекомых на ваше поле.

Наконец, согласно книге; Облепиха (Hippophae Rhamnoïdes L.): Производство и использование, автор; Томас С.С. Ли и Томас Х. Дж. Беверидж, облепиха может хорошо работать с системой открытого центра . При посадке неразветвленные саженцы и укоренившиеся черенки обрезают примерно на 60 см (2 фута) и удаляют все почки в пределах 30 см (12 дюймов) от земли.Деревья обучаются системе с несколькими выносками, при этом основные ветви отходят вверх и от ствола, образуя дерево в форме вазы. В конце второго года все вновь развившиеся ветви в пределах 30 см (12 дюймов) от земли удаляются. Затем удаляют потенциальную центральную ведущую ветвь, голову назад и прореживают все ветви, чтобы сохранить желаемую высоту менее 2 м (6,5 футов). Обрезка должна выполняться каждый год, чтобы избежать проблем по мере того, как деревья становятся старше.Зона плодоношения перемещается выше и за пределы кроны, и дерево постепенно принимает форму зонтика.В книге говорится, что эта система может создавать затемненные зоны, что в конечном итоге может привести к плохому завязыванию плодов. Тем не менее, важная верхняя и средняя часть кроны должна получать достаточное количество солнечного света и давать достаточное количество качественных фруктов. При обрезке необходимо учитывать минимизацию затененных зон.

Практический результат, помните о принципах обрезки и сбора облепихи. Но помните, что практика ведет к совершенству, и если вы ошибетесь, скорее всего, вы сможете исправить это позже, так как здоровый куст облепихи легко восстановится.

Не стесняйтесь регулярно посещать мой веб-сайт, так как я всегда добавляю новые продукты и информацию из облепихи. www.omegafruit.ca

Спасибо, Melissa, за отличную статью! Мы с Мелиссой хотели еще раз напомнить всем, что они могут приобрести качественные вкусные сорта облепихи из Канады на сайте www.omegafruit.ca
. С ней можно связаться напрямую по адресу [email protected].

Огонь в темноте, облепиха зимой – Whetstone Magazine

Из людей в моей местной группе сбора пищи в Facebook мало кто слышал об облепихе, кроме, возможно, случайного совпадения в пищевых добавках или косметике.Облепиха была названа суперпродуктом, но совсем не воспринималась как еда. Его супер качества (витамины С и А и масла, которые уменьшают морщины, восстанавливают клетки кожи, помогают увлажнять и способствуют заживлению) использовались в индустрии благополучия и косметике, но традиции употребления его в пищу были потеряны с окончанием мировой войны. II нормирование, возможно, из-за нехватки сахара для подслащивания горьких фруктов.

Недавние исследования показали сложность установки.Super на самом деле не покрывает это. Сельский колледж Шотландии (SRUC) производил кефир из облепихи и имбирное пиво из облепихи. Другое исследование, проведенное в университете Хериот-Ватт, выявило бесчисленное множество вкусов и ароматов в разное время сбора урожая. Университет Бангора разработал способы использования CO₂ для извлечения воска из семян, кожи и листьев, которые будут использоваться в качестве веганской альтернативы пчелиному воску. Помимо полезности, самое удивительное в облепихе – это ее яркий вкус шербета.

Кэролайн Иден, писатель и ученый по Центральной Азии, является защитником облепихи и по совпадению покупательницей и соседкой Campbell’s.

«В Казахстане, если вы идете в кафе, я имею в виду стандартные кафе в Алматы, в меню есть облепиховый чай», – говорит она. «В этом нет ничего необычного. Это просто повседневный ингредиент, как здесь мятный чай. В этом нет ничего страшного. Это то, что есть у людей ».

Облепиха – богатый ресурс на нашем пороге, но относительная бедность может быть важным элементом в ее забытом статусе в Шотландии, как продолжает Иден: «Мы просто не используем ее! Интересно, не потому ли, что мы здесь избалованы.Люди в Казахстане и Кыргызстане, где ландшафт более суровый, используют то, к чему у них есть доступ ».

Но даже в тех сообществах, где почитают облепиху, все меняется. Распад Советского Союза позволил небольшому среднему классу Центральной Азии стать более космополитичным. Иден задается вопросом, сохранит ли это молодое поколение знания своих родителей.

«У них гораздо более глобальный взгляд на мир», – говорит она. «Их меньше интересует то, что растет на берегу Иссык-Куля, где их родители проводили бы лето во времена Советского Союза на курортах.Старшие поколения были более привязаны к местной культуре, потому что они буквально не могли никуда поехать ».

Традиционные знания, такие как добыча облепихи, уцелели из-за протекционизма советской власти. Но СССР также породил голод. Иден подчеркивает, что «люди все еще бедны, поэтому они ценят вещи, которые, возможно, не стоят больших денег. Как будто действительно хорошая зимняя дыня, вероятно, будет стоить меньше доллара, что немало, но это не так много, и ее действительно будут ценить.К еде относятся с большим уважением, чем в Шотландии. Для меня это большая ирония. В Средней Азии люди всегда грубо относились к еде и пренебрегали «жирным шашлыком» и однообразием. Но если вы ходите на рынки и едите в домах людей, то это совсем другая история ».

Общинам в Центральной Азии приходилось постоянно заботиться о происхождении своей пищи, но на Западе это только недавно появилось. Иден подчеркивает, что «узбекам все равно.Они знают все разные деревни по разным абрикосам на Ошском базаре в грязном районе Бишкека. Торговцы скажут вам, что это из Баткена или Арсланбоба, они знают села до мельчайших подробностей, а это не очень местные места ».

Эти опасения могут развиваться по мере того, как молодое население становится более космополитичным, как это произошло в Шотландии. Однако давление климатического кризиса и пандемии Covid-19 поднимает важные вопросы о нашей готовности отказаться от древних практик в пользу глобализированной продовольственной системы.

***

Часть будущего в области кормодобывания связана с социальными предприятиями. Кэмпбелл считает, что облепиха представляет «потенциальную возможность, как это было в Непале, для женщин найти способы получения дохода, не связанные с западным влиянием».

Ее цель – поделиться технологиями производства и сбора урожая с сообществами в Азии, «будь то разработка инструментов для сбора урожая или помощь людям в развитии рынков облепихи в своих странах», используя эту точку опоры для расширения прав и возможностей женщин.Устойчивый рост туризма в Кыргызстане уже стимулирует спрос. Иден говорит: «Облепиховый сок, соль и кремы для лица часто используют женские кооперативы, там не так много других сувениров, поэтому облепиха повсюду».

Между тем, облепиха в Шотландии классифицируется как инвазивный вид, несмотря на свидетельства его присутствия в окаменелостях до последнего ледникового периода. К облепихе по-прежнему относятся как к экзотике, поскольку она появляется на столах людей, но совет ежегодно в больших масштабах сокращает ее, чтобы пляжи и пешеходные дорожки оставались чистыми, отправляя цепочки ярких ягод прямо в компост.

«Кто-то упустил трюк; просто посмотри на цвет! » – радостно говорит Иден, наливая каждому из нас щедрую порцию русской водки поверх яркого апельсинового сока, чтобы получился восхитительный коктейль «Каспийский якорь». Она права. Потому что, хотя вкус почти тропический, обилие растений делает его, ну, обычным. Ответ моей фуражирской группы в Facebook показывает, что это нишевый интерес, но он далек от того, чтобы стать основным продуктом. В Средней Азии путь к рынку из облепихи постепенно разрастается, но в Шотландии удобство местных супермаркетов мешает.Киви из Новой Зеландии или манго из Пакистана занимают более обычное место в сознании шотландцев, чем облепиха. Но для тех, кто в курсе, облепиха предлагает острый цитрусовый бальзам для приближающейся шотландской зимы и более чем горстку витаминов – желанное, хотя и непреднамеренное последствие.

Магия облепихи

Елена Хезервик и Линдси Секулович отправились на встречу с Уиллоу Уокер, которая в течение 10 лет собирала дикую облепиху на восточном побережье Шотландии.

Идет сезон облепихи. Он начался в первый день октября и продлится до последнего дня февраля. По прошествии нескольких недель свет будет уменьшаться, и температура начнет быстро падать. Поскольку большая часть природы уходит в темную половину года, Уиллоу готовится к предстоящему урожаю.

Береговая линия здесь постоянно меняется. Ветер может поднимать холмистые песчаные гряды и штормы, которые могут опрокинуть море. Несколько лет назад в течение нескольких дней бушевала буря, оставившая после себя теплый соленый привкус пластика в воздухе и блестящие черно-коричневые горы водорослей на пляже, как будто морское дно перевернулось.После этого люди бродили по бесцветному небу, собирая морских звезд, усеявших песок, и поступали сообщения о том, что стая китов выбралась на берег дальше от берега. Вы всегда знаете об этом ненадежном взаимодействии между побережьем, морем и воздухом, глядя на белый свет Северного моря.

Но сегодня тихий день, а не обычный урожай Уиллоу. Это один из тех ярких зимних дней с кобальтовым небом, и мы лежим на спине в дюнах, считая крошечные полосатые ракушки и слушая шум моря вокруг нас.Солнце согревает наши лица, пропитывает нашу одежду и превращает танцующую траву лайма в серебряный лес вокруг нас. Позади нас вырастают стены облепихи, вырастающие из песка и скрепляющие его.

Облепиха обыкновенная, произрастающая здесь, с именем, которое означает сияющая лошадь, Hippophae rhamnoides, встречается в умеренных регионах северного полушария, хотя чаще всего ее ассоциируют с высокогорными ландшафтами Гималаев в Индии и Китае, и тундра Монголии и России.Он может переносить экстремальный холод в воздухе и соль в почве, поэтому в 1960-х годах это растение было введено для стабилизации дюн и остановки эрозии, которая угрожала естественным приливам на этом побережье.

У Уиллоу тихая сдержанность человека, который привык внимательно наблюдать за окружающим миром. Описывая здесь начало своего собственного путешествия, она рассказывает, как однажды она собирала ракушки у кромки воды, те же самые ракушки, теперь собирающиеся в небольшие кучки перед нами, и увидела растение, которое она узнала из своего любимого Хэмлинского путеводителя по съедобным и пищевым продуктам. лекарственные виды.

Одно из немногих упоминаний облепихи, которое она нашла, – книга, подробно описывающая ее долгую историю использования в медицине во многих культурах, а также различные свойства ее сока, семян, листьев и пыльцы, многие из которых редко встречаются в растительном мире. . Она была рада обнаружить, что он здесь растет, и, хотя тот первый куст в то время не приносил ягод, он обладал особой энергией, которой она руководствовалась. Объединив свои предыдущие знания в области садоводства и сбора семян с инстинктивным решением, она терпеливо дождалась первого урожая, а затем приступила к работе.

Управление – это вера в то, что люди несут ответственность за заботу об окружающем их мире, и это этика, которую Уиллоу вызывает в основе своей работы. Как и у многих собирателей, очень важно, чтобы точное местонахождение ее источника облепихи не разглашалось. Это связано не столько с хранением сокровища для себя, сколько с защитой растения и пониманием того, что другие прибрежные жители тоже должны им делиться.

Сроки, которые она работает, зависят не только от ягод, но и от сезона гнездования птиц.Ранее сегодня, когда мы спускались к дюнам, мы потревожили стаю полевых проездных, которые полетели через дюны со своих кустарниковых зимних площадок для пиршества. Это важная станция кормления и гнездования перелетных птиц, поскольку ландшафт сочетает в себе илистые равнины, соленые и пресноводные болота, дюны и леса, а также обширную сеть облепихи.

У Ивы есть лицензия на сбор урожая здесь. Сумма, которую она может собрать, диктуется местными властями (которые, возможно, положительно относятся к ее работе, учитывая, что облепиха считается потенциально инвазивной, и ее рост необходимо контролировать), но он также ограничен ее физическими возможностями и ее пониманием количества, которое она может собираться, не нарушая естественного баланса.

Оба эти элемента вот-вот станут совершенно ясными, когда Ива начнет собирать урожай. За теплыми слоями идут непромокаемые укрытия, прочные сапоги, крушиновидная кепка и слои перчаток. Последняя тяжелая пара бирюзы, местами порезанная, должна быть достаточно прочной, чтобы противостоять длинным шипам этих дикорастущих растений. С большим ведром, зажатым под мышкой, она зарывается глубоко в заросли, и мы слышим, как малиновка предупреждает о том, что мы сейчас на его земле.

Избегая болиголова и пасленовых, растущих поблизости, она начинает собирать урожай.Ее пальцы растопырены, и она комбинирует прочесывание ветвей и их растущих наружу шипов с отработанным маневром сжатия, похожим на доение дерева. Наши песочные ботинки наступают на самые нижние ветки, и вокруг нас раздается интенсивный кисловатый запах цитрусовых. Это пьянящая комбинация, и становится ясна физическая сущность работы; ветви ломаются, когда светящийся сок стекает в ведро.

Определенное количество ведер необходимо собирать во время каждого сеанса, чтобы получить необходимое количество соков, которые она производит вручную.Мы там только на первом этапе работы, остальная часть недели занята переработкой ягод. Все происходит между ней и крошечной командой, и следить за каждым этапом процесса и заботиться о нем – это огромный подвиг.

Уиллоу явно получает удовольствие от своего окружения. Кожица у ягод хрупкая и невероятно мягкая, а грозди на самых верхушках некоторых стеблей обесцвечиваются на солнце и кажутся жемчужными на фоне сине-коричневых оттенков ветвей.Уиллоу комментирует ягоды, называя их красавицами, и описывает, как даже между отдельными растениями она может различать вкус и запах фруктов.

Ушастая сова хладнокровно осматривает землю в верхних ветвях зарослей сразу за нами, и я думаю о Пегасе, мифическом крылатом коне, который, как говорят, спустился с небес, чтобы полакомиться этими ягодами.

В конце дня на дне огромного ведра остался дюйм облепихового сока, и Уиллоу протягивает мне его пить.Она говорит, что используй зубы как решето. Все смеются, а я пью сок вместе с полным ртом листвы. Совершенно радостное, вкусное и остро-тропическое.

Позже днем, теплые и полные после мисок с калленовым сцинком и высоких пластин щепок, обожгших нам крышу, мы прыгаем в машину Уиллоу, чтобы ехать обратно на станцию, чувствуя, как на нас накатывает сонливость морского воздуха. Перья собраны в бардачке, ракушки на приборной панели, а вверх и вниз по берегу гуси красивыми строениями летают к заливу, чтобы устроиться на ночлег.

Слова Линдси Секулович. Изображения Елены Хезервик.

Willow носит свитер с кокеткой Icelandic Fair Isle.

посадка, выращивание, уход – ThumbGarden.com!

Как вырастить облепиху посадка, выращивание, уход

Сегодня почти в каждом саду можно встретить волшебный куст или невысокое деревце, о котором говорится: «Облепиха устоит перед любой натиской». Это утверждение, по-видимому, связано с тем фактом, что облепиха была известна как лекарственное растение со времен древнегреческих целителей, успешно лечившее самые распространенные заболевания.Облепиха (Hippophae rhamnoides), принадлежащая к семейству ромбических (Elaeagnaceae), также известная как облепиха, желтовник или морская ягода, и во многих книгах описывается внешний вид этих растений и форма их листьев.

На латинизированном греческом языке это слово означает «конский блеск». Это означает, что листья облепихи добавляют в корм лошади, чтобы придать ее коже необычный блеск. Облепиха – древнее растение. Древнегреческие целители и ученые писали трактаты об их лечебных свойствах.

---

РАСПРОСТРАНЕНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха широко распространена на всех континентах земли, где подходят климатические и почвенные условия. Hippophae rhamnoides, облепиха обыкновенная, является наиболее широко распространенным видом этого рода, восемь подвидов которого простираются от атлантического побережья Европы до северо-запада Монголии и северо-запада Китая. В Центральной Азии он более широко распространен в засушливых полупустынных районах, где другие растения не могут выжить в засушливых условиях.

В Европе и Центральной Азии он также встречается в виде субальпийского кустарника над линией деревьев в горных районах и в других солнечных местах, таких как берега рек, где он используется для стабилизации эрозии. Обычно они растут на сухих песчаных участках.
Более 90% или примерно 1500000 гектаров (3700000 акров) естественной среды обитания облепихи в мире находится в Китае, Монголии, России, Северной Европе, Украине и Канаде, где это растение используется для сохранения почвы, воды и дикой природы. антипрозрачного назначения, а также товаров народного потребления.
Зона устойчивости облепихи USDA составляет от 3 до 7.

---

ОПИСАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха встречается по всей территории Соединенных Штатов, и селекционеры вывели множество разновидностей, плоды которых используются в медицинской и пищевой промышленности.

Облепиха – это разветвленный листопадный кустарник высотой 1–5 м с древовидными многолетними ветвями. Обычно побеги на земле образуют круглую или раскидистую крону из разновозрастных побегов.У молодых есть серебристые волосы на теле. С возрастом у них кора становится от темно-коричневой до черной. У укороченных побегов много длинных колючек.

Корневая система облепихи состоит из 1-2-3 порядков многолетних скелетных ветвей, расположенных в слое почвы толщиной 15-20 дюймов (40-50 см). Их края обернуты устойчивыми корнями, которые выполняют свою основную функцию. На корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями.

Облепиха имеет простые копьевидные листья, расположенные на побегах чередующимися рядами.Листья покрыты серебристыми волосками, которые скрывают их основной зеленый цвет. Лобковые волоски придают всему растению серебристо-зеленый вид, который отлично смотрится в сочетании с зеленью. Облепиха – это растение-гермафродит, переносимое ветром, которому для формирования урожая требуются мужские опылители. Его женские цветки собраны в пазухах шипов и укороченных ветвях, покрывающих все стороны растения. Мужские цветки в коротких шипах. Для опыления достаточно одного дерева на 538-1076 квадратных футов (50-100 квадратных метров) площади.Цветет облепиха в апреле-мае. От посадки до первых плодов проходит 2-4 года. Созревает в августе-сентябре. Сорта облепихи для облегчения сбора урожая не вводились.

Плоды облепихи различаются по цвету от желтого до оранжевого и красного и очень эффектны. Косточка (ложный узел) покрыта сочной кожурой и имеет легкий ананасовый аромат. Плод с единственной гладкой, иногда черной, блестящей косточкой.

---

СОРТА ОБЛЕПИХИ

Канадские селекционеры вывели десятки сортов на основе облепихи.Они отличаются морозостойкостью и крупными плодами без шипов, что упрощает сбор плодов. По состоянию на 2003 год в Канаде ежегодно высаживается около 100 км заповедных лесов. В канадских прериях выращивают более 250 000 зрелых плодовых растений, в результате чего годовой запас плодов составляет 750 000 кг.

1. Облепиха «Русский Апельсин» (HIPPOPHAE rhamnoides) – Большой прямостоячий кустарник с небольшими желтыми цветками и привлекательной серо-зеленой листвой. Летом оранжево-желтые ягоды, один из первых созревающих сортов.Ягоды очень вкусные и полезные, идеально подходят для приготовления сока. Используется для лечебного масла. Используется как лечебное масло. Богат витаминами C, A и E. Нужны мужские опылители.
   Облепиха «Раиса» – Облепиха – колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, способными улучшить относительно бедную почву вокруг него. Плоды оранжевые, похожие на ягоды, на колючих ветвях. * Кустарник обычно плодоносит в течение трех лет и достигает максимальной урожайности через семь или восемь лет. Цветущие мужские растения…
2. облепиха «Caprice» (HIPPOPHAE rhamnoides) – энергичный, выносливый сорт, рано созревающий.Ягоды оранжево-желтые, листва серо-зеленая. После укоренения может переносить сухие условия.
3. Облепиха «Золотой дождь» (HIPPOPHAE rhamnoides) – В наличии в 2018 г. Изготовлено из сорта Москва. Длительный период сбора урожая. Хорошая сопротивляемость болезням. Хорошее восстановление после размера. Хорошие темпы роста после важной обрезки.
4. Облепиха «Harvest Moon» (HIPPOPHAE rhamnoides) – Harvest Moon – канадский гибрид с удобными для сбора ягодами с небольшим количеством шипов. Хорошо переносит бедные, сухие почвы и засоление.Урожайность 5 фунтов (2,3 кг) с растения в первый год. Оранжевые ягоды среднего размера весят 1,7 фунта (0,8 кг). Легко собирать вручную или собирать механически.
5. Облепиха «Hergo» – новый / немецкий сорт Hergo female Этот средний колючий кустарник менее морозостоек у сорта Лейкора. Его оранжево-желтые ягоды очень кислые. Облепиха – колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, улучшающими относительно бедную почву. Он производит похожие на оранжевые ягоды…
6. Облепиха «Лейкора» (HIPPOPHAE rhamnoides) – Немецкий гибрид Leikora, доступный в июне, производит большое количество крупных оранжевых ягод до поздней осени.Крупный, прямостоячий, сильнорослый кустарник. Ягоды созревают в сентябре. Переносит бедные, сухие почвы и соли. Чрезвычайно декоративный.
7. Облепиха «Мэри» – Облепиха представляет собой колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, способными улучшить относительно бедную почву вокруг него. Плоды оранжевые, похожие на ягоды, на колючих ветвях. * Кустарник обычно плодоносит в течение трех лет и достигает максимальной урожайности через семь или восемь лет. Мужские растения цветут…
   Это распространенные разновидности.

---

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОБЛЕПИХИ МОРСКОЙ

Биологи, изучающие состав растений различной фауны, говорят, что для хорошего здоровья достаточно трех кустов на приусадебном участке – облепихи, кизила и ириса, органы которых используются в медицине ( корни, побеги, кора, листья, цветы и плоды).

Поливитаминный урожай, плоды которого содержат витамины группы В. Большое количество витаминов «С», «Е», «К», бывшего витамина «А», до 6% сахаров, до 2,5% органических кислот, кверцетин. Мякоть и семена фруктов содержат до 9% и 12% жирных масел соответственно.
Плоды и листья содержат бор, калий, железо, марганец, цинк, медь и кальций. В составе плодов и листьев обнаружено несколько видов растительных антибиотиков. Листья и кора облепихи богаты алкалоидами облепихи.В коре содержится до 10 различных типов дубильных веществ и масел (до 3%), которые имеют состав, отличный от масел фруктов.

---

ЗДОРОВЬЕ ОБЛЕПИХИ

В официальной фармакопее используется облепиховое масло для лечения различных кожных заболеваний (туберкулез кожи, пролежни, язвы, синяки), носоглотки (тонзиллит, эпиглоттит, ринит), в гинекологических препаратах. расстройства, при нехватке витаминов и другие заболевания.

Настой из листьев облепихи помогает при заболеваниях желудка, ревматизме и подагре.

Спиртовой экстракт коры облепихи применяется при патологическом разрастании тканей. Обладает радиозащитным действием.

Народные средства защиты охватывают практически все системы человека. Облепиховое масло, водный отвар, настой и мазь можно приготовить в домашних условиях и принимать внутрь или применять наружно.

Облепиха употребляется в свежем виде. Из него делают соки, джемы, мармелад, ликеры и т. Д.

---

ОБЛЕПИХА ОБЛЕПИХА

Облепиха – морозостойкая и светолюбивая культура, не требующая высоких уличных условий.Их навес выдерживает морозы от -40 до -22 ° F (от -40 до -30 ° C), а их корневая система – до -13 ° F (-25 ° C).
Если глубокий снежный покров создает положительные температурные условия в почве (при наружной температуре 32 ° F (0 ° C)), корни облепихи начнут таять. Растение заболевает и может погибнуть. Таким образом, таяние не является редкостью в заснеженных районах средних широт, где снежный покров уменьшается за счет сгребания снега со ствола. Эта мера выравнивает температуру и не дает растениям таять.

---

Выбор участка

Корневая система облепихи неглубокая и выходит горизонтально за полог дерева. Урожай не любит близости к другим культурам и частого выращивания. Так что выбирайте место, где достаточно места и света вокруг него. непопулярные предшественники облепихи: абрикосы, вишня, сливы, гранаты, яблоки, груши, клубника, малина).
Посадочный материал лучше приобретать в питомнике из 2-3-летних саженцев с хорошей корневой системой.облепиху нужно поливать в засушливые годы. Его следует сажать там, где уровень грунтовых вод выше 40-80 дюймов (1-2 м), так как он не переносит стоячей воды.

---

Подготовка почвы

Лучшая почва для облепихи – плодородная, водопроницаемая и дышащая почва с нейтральным откликом. Если почва тяжелая, подготовьте перед посадкой большие посадочные ямки и засыпьте их специально подготовленной почвой.
Смешайте верхний слой вынутой почвы 1: 1 или 1: 2 с перегноем или мульчей и засыпьте песком.На каждую ямку внесите 50-60 г суперфосфата кальция и 40-50 г поташа. Нитроглицерин можно вносить из расчета 60-80 г на посадочную ямку. Удобрение следует хорошо перемешать с почвой. Количество и пропорция удобрений могут варьироваться в зависимости от типа почвы на участке.

---

Качество рассады и правила посадки

Для семьи достаточно 2-3-4 женских растений и 1 мужское растение (опылитель). Не нужно покупать мужские растения, если на соседних участках есть мужские растения.

Выбирая саженцы для посадки, следует обращать внимание на следующие моменты.

1. Саженец должен иметь 2-4 скелетных корня длиной 6-8 дюймов (15-20 см) с неглубокой расщелиной корневой системы.
2. Ствол высотой до 15-20 дюймов (40-50 см) с несколькими боковыми побегами.
3. Кора эластичная, гладкая, не отслаивающаяся; обесцвеченная кора говорит о том, что саженец весной заморозился; покупать такой саженец рискованно.

За несколько часов до посадки поместите саженцы в емкость с водой и добавьте средство для укоренения.Можно перед посадкой замочить корни саженцев в глиняной замазке.

Посадочные ямы должны располагаться на расстоянии 60-80 дюймов (1,5-2 м) друг от друга. Сажайте саженцы весной, чтобы дать им возможность адаптироваться к условиям выращивания и развить хорошую корневую систему. Посадочные ямы имеют размер 20x20x23 дюймов (50x50x60 см) или больше, если в почву необходимо добавить много перегноя, торфа, песка и других ингредиентов для улучшения физических свойств. Осенью вносят известь, чтобы нейтрализовать подкисленную почву. Почвенную смесь вносят в посадочную ямку, образуя в центре насыпь.Сверху кладут корни саженцев и засыпают оставшейся почвой. Уплотните почву, постепенно вливая 1,5-2 ведра воды и засыпая ее мелкой мульчей (торф, перегной, стружка). Во время посадки корневая шейка должна быть загнута в почву на 2-2,8 дюйма (5-7 см). Этот метод будет способствовать формированию большего количества корневой системы. Чтобы туловище не прогибалось под давлением ветра, его к стойке привязывают лентой или шпагатом через восьмерку.

Лучшая почва для облепихи – плодородная

---

УХОД ЗА ОБЛЕПИХИ

Обрезайте облепиху гигиенически весной, до распускания почек и после сбора урожая.Удалите все сухие, больные, сломанные или растущие внутрь ветви. Очистите раны, продезинфицируйте и обработайте кусты / деревья 1-2% смесью бордо .

Во время цветения облепихи мужские растения следует встряхивать, чтобы разогнать пыльцу. Если поблизости нет мужских растений, срежьте отдельные веточки с мужских растений и встряхните их посередине женских растений.

С наступлением устойчивой теплой погоды поливать облепиху при небольшом снегопаде зимой и сухой весной (май – начало июня).В противном случае полив можно отложить на потом.

Летом поливать неоднократно, но умеренно, без застоя воды. На следующий день слегка разрыхлите почву – не глубже 2 дюймов (5 см) и засыпьте почву. Если корни облепихи повреждаются во время процесса разрыва, на кусте / дереве начнут образовываться корневые почки или они заболеют от корневой / стеблевой гнили.

Летом поливайте облепиху по мере необходимости, пропитывая слой почвы до 12-16 дюймов (30-40 см). Слой мульчи не более 2 дюймов (5 см) сохранит почву влажной без нежелательного рыхления.Гниющая мульча будет использоваться в качестве дополнительного удобрения при осенней перекопке.

Удобряйте облепиху один или два раза в год или раз в два года, если почва тяжелая. Весной внесите ведро раствора навоза (1: 6) под мульчу и 0,5 ведра перегноя / компоста и 120-200 г и 100-120 г фосфатов и поташа на куст или дерево осенью соответственно.
Вы можете изменить схему внесения удобрений, внося весной раствор птичьего помета (1: 8) или коровьего навоза (1: 6), чередуя с нитроглицерином или другими комплексными удобрениями.В середине лета или после сбора урожая можно удобрять поливом или настоями сухого сенажа. Весной можно ограничить применение аммиачной селитры (25-30 г на куст / дерево) и органических растворов.

Чтобы сформировать более крупные и полные плоды, облепиху обрабатывают микронутриентом Эффертон, раствором гуминовой кислоты из расчета 1 столовая ложка на ведро воды, когда края листа или завязи начинают расти.

Почва должна быть очищена от сорняков и подроста на протяжении всего вегетационного периода.

К осени урожай, загруженный на ветки облепихи, должен поддерживаться.

---

Облепиху можно сажать как куст или дерево.

ОБРЕЗКА И ФОРМИРОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиху можно сажать как куст или дерево.

При формировании куста саженцы облепихи срезают на уровне 6-8 дюймов (15-20 см). На следующий год с подвоя отбирают 3-5 наиболее развитых побегов, а остальные полностью удаляют. Куст приподнят до 8-9 бутонов.Затем начинают прореживание и омоложение с удаления 1 ветки в год.

У привитых сеянцев следующей весной от однолетних побегов срезают 4-5 побегов. Летом они дают рост, и следующей весной отбирают 3-5 скелетных ветвей из нижних почек равномерного роста. Остальные удаляются круговым способом. Оставленные скелетные ветви слегка подрезают. Эта ранняя весенняя обрезка облепихи приведет к сильному ежегодному росту облепихи, который будет собран в год после обрезки.Удаляются все утолщенные и загнутые побеги.

Начиная с 5-6 летнего возраста куст облепихи омолаживают и формируют небольшой урожай путем срезания одной из самых старых ветвей у основания во время осенней обрезки.

Во время летнего осмотра облепихи (в середине вегетационного периода) все ветви, не дававшие роста в течение года, были обрезаны. Такие ветки заканчиваются бахромчатыми листьями, которые в конце вегетации засыхают. Но они забирают часть питательных веществ растения.

Чтобы сформировать дерево облепихи, обрежьте у саженца 3-4 почки. Следующей весной обрежьте верхушку на 1-2 дюйма (2,5-5 см). Ощипывание способствует развитию боковых побегов. На третий год перед бутонами и цветением или поздней осенью будущий ствол очистите на высоту 15-20 дюймов (40-50 см) от боковых почек. Рану продезинфицируют. После этого ежегодно формируются и растут 1-2 отряда скелетных ветвей. Раны на облепихе заживают медленно, поэтому на их образование уходит 2-4 года.Ежегодно срезают не более 2-3 веток, чтобы получилось кольцо. В виде дерева выгоднее формировать мужские растения, а женские должны оставаться в виде куста.

---

РАЗМНОЖЕНИЕ ОБЛЕПИХИ

Размножается облепиха семенами и бесполым путем. Следует учитывать, что при семенном размножении растение не передает признаков родительского вида. Поэтому лучше воспользоваться возможностями бесполого размножения, такими как деление куста, размножение подвоя, пересадка, черенкование или прививка.

Деление кустов, прививка и черенкование являются наиболее распространенными методами размножения в домашних условиях. Способы размножения такие же, как и для других кустарников (смородины).

---

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ОБЛЕПИХИ

Взрослые растения облепихи редко поражаются болезнями и вредителями. В молодом возрасте облепиха может заболеть при поражении других культур аналогичными вредителями и болезнями.

Облепиха чаще всего поражается грибковыми заболеваниями: черной ножкой на проростках, эндофитными грибковыми заболеваниями, серая и бурая гниль на плодах, черный рак на крупных ветвях, парша на плодах, молодых побегах, листьях и др.При правильном уходе растения облепихи достаточно устойчивы к болезням. Лучший способ защитить их от болезней – использовать биологический агент или 1% -ную бордоскую смесь в начале и после сбора урожая, а также тот же биологический агент в течение вегетационного периода. Следующие биологические агенты очень эффективны против грибковых, бактериальных и вирусных заболеваний: триходермин и др.

Наиболее распространенными вредителями являются зеленая облепиховая тля, пятнистые клещи, облепиховые желчные клещи, всеядные листовые клещи, облепиховая моль и цыганка. моль.Как и в случае борьбы с болезнями, борьбу с вредителями лучше всего проводить с помощью биологических агентов – биопестицидов метаризина и т. Д.

Использование биологических препаратов безвредно для людей, животных, птиц и полезных насекомых. Эти препараты можно использовать до момента сбора урожая. Их применение, дозировка, разбавление, частота и периодичность опрыскивания указаны в прилагаемых рекомендациях. Их легко использовать для изготовления емкостей для смешивания, поскольку некоторые препараты эффективны сами по себе.