Заготовка помидоры перец морковь лук: Доступ к этой странице запрещен.

na-bludce.ru

“Лечо из зеленого перца,помидоров,моркови и лука”

1.Помидоры помыть и вырезать у овощей места, где крепилась плодоножка. Дальше любым удобным способом измельчаем помидоры – можно через мясорубку или блендером.
2. Переливаем томатное пюре в кастрюлю,добавляем соль, сахар, душистый перец,лаврушку и паприку. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.
3.Тем временем займемся остальными овощами. Лук и морковь чистим.
4.Лук можно нарезать произвольно,в сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.
5.Морковку трем на крупной терке.
6.Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.
7.Тем временем подготовим перец. Моем овощи, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножки, белые прожилки и убираем семена.
8.Сами половинки нарезаем произвольно – именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец нарезан толстыми брусочками.
9.Ну вот, морковь с лучком готовы – они слегка зарумянились.
10.Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом.
11.Туда же кладем кусочки перца.
12.Перемешиваем содержимое кастрюли, прикрываем крышкой и доводим все до кипения.
После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и тушим овощи в томатной заливке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешиваем. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема томатов, но это не так: в процессе тушения они сами пустят сок и жидкости станет гораздо больше.
13.Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, перемешиваем все и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим еще буквально пару минут.
14.Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово – закрываем его на зиму. Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать – это делаем, пока готовится сама овощная закуска.
15.Переворачиваем банки с лечо вверх дном и укутываем одеялом или пледом
16. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.
Удачных заготовок!

Заготовки из разных овощей

Аджика

Взять 3 кг помидоров, 0,5 кг перца, 0,5 кг чеснока, 2-3 штуки перца острого и пучок петрушки, пропустить через мясорубку, посолить, размешать и, разложив по банкам, поставить на хранение в холодильник. 

Аджика с хреном

Очищенные и вымытые 7 кг зрелых красных помидоров, 2 кг болгарского перца, 1 кг чеснока, 1 корень хрена, 1 стручок острого перца пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить по вкусу и оставить на некоторое время в посуде, часто помешивая. Затем добавить мелко нарезанные укроп, петрушку, сельдерей по вкусу, все тщательно перемешать и оставить на 3 дня. Настоявшуюся массу разложить по банкам и накрыть бумагой или пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Соленая цветная капуста с морковью

Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь очистить и порезать кружочками. На дно банки положить виноградные или черносмородиновые листья, зелень сельдерея и укропа, на 3/4 заполнить банку капустой и морковью и сверху снова положить сельдерей и укроп. Рассол прокипятить, налить в банки, плотно закрыть их пергаментом или целлофаном, крепко обвязав шпагатом. Хранить на холоде. Соленую цветную капусту с морковью можно использовать и для супа, и как салат. 

Состав для рассола: на 1 л воды – 50 г соли и несколько горошин перца. 

Перец в растительном масле по-болгарски

Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками и слегка поджарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета. Зелень измельчить. Помидоры нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить соль, сахар и растительное масло. Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук, зелень. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 40 минут.

Состав: на 5 кг сладкого перца – 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени, 1 л растительного масла, 80 г соли, 70 г сахара.

Салат из сладкого перца 

Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку или мелко порезать, добавить песок, соль, уксус и подсолнечное масло. Все это кипятить 20 минут. Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, вырезать семена, нарезать небольшими полосками. Порезанный перец положить в помидоры и продолжать варить в течение 10 минут. Затем добавить тертый чеснок, горький перец, зелень (укроп и петрушку) по вкусу и варить еще 5 минут. Разложить в стерильные банки, закатать или закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в прохладном месте.

Состав: на 5 кг помидоров – 3 кг очищенного сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г столового уксуса, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 4 ст. ложки соли, 1-2 стручка горького перца. 

Перец маринованный в сладком соусе с медом

Маринад: на 2 стакана воды – 1 стакан сахара, 2 стакана яблочного или столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли (без верха), лавровый лист, корица, перец черный горошком, гвоздика по вкусу. Сладкий (болгарский) перец, желательно разных цветов для красоты заготовки, промыть, очистить от семян, нарезать дольками, опустить в кипящий маринад и бланшировать 4-5 минут. Кипятить лучше небольшими порциями. Сваренный перец вынуть из маринада и плотно уложить в стерилизованные банки, перекладывая промытыми, просушенными и нарезанными соломкой корнями петрушки, пастернака, сельдерея. В маринад добавить 5 столовых ложек меда, довести его до кипения и залить в банки с перцем. Закрыть банки лучше металлическими крышками.

Приправа из хрена

Хрен вымыть, почистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить лимонную кислоту, остуженную кипяченую воду, свекольный сок, сахарный песок, соль. Все перемешать, готовую массу разложить по небольшим баночкам и закупорить.

Состав: на 1 кг хрена – 4 г лимонной кислоты, 80 г сахарного песка, 40 г соли, вода и сок свеклы по необходимости. 

Приправа «пикантная»

Все овощи пропустить через мясорубку. В смесь добавить растительное масло и поставить на медленный огонь на 30-40 минут. В конце добавить чеснок, сахар, соль и уксус. Разложить в банки, закатать.

Состав: на 2,5 кг помидоров – по 0,5 кг моркови, болгарского перца, яблок кислых сортов, 2 стручка горького перца, 150 г чеснока, 1 стакан сахара, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 стакан растительного масла. 

Приправа к мясным блюдам

Промыть зеленый недозрелый крыжовник, укроп, чеснок. Все пропустить через мясорубку, перемешать, разложить по банкам. Хранить в прохладном месте. Перед употреблением добавлять сахар по вкусу.

Состав: на 1 кг крыжовника – 200 г зелени укропа, 100 г чеснока.

Икра закусочная

Мелко порезать (а еще лучше пропустить через мясорубку) свеклу, лук, зелень петрушки, добавить томатный соус, растительное масло, горький перец. Потушить, разложить по банкам и герметично закрыть.

Состав: на 1 кг свеклы – 200 г лука, петрушка, 250 г томатного соуса, 3/4 стакана растительного масла, кусочек горького перца.

Закуска из баклажанов с перцем

Мелко измельченный лук поджарить до золотистой корочки. Добавить к нему мелко нарезанный перец. Отваренные баклажаны очистить от кожицы, также мелко нарезать и добавить в общую массу. Положить томат-пасту и посолить. Тушить до готовности 1,5 часа на медленном огне, часто помешивая.

Состав: на 3 крупные луковицы – 4 шт. сладкого перца, 3 шт. баклажанов, 2 ст. ложки томат-пасты, 200 г растительного масла, соль.

«Красная» закуска

Помидоры, перец, морковь, лук нарезать и перемешать. Тушить с растительным маслом 30 минут от момента закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.

Состав: на 2 кг помидоров – 1 кг перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 стакан подсолнечного масла, 1,5 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки соли, специи по вкусу.

Закуска из хрена

Хрен, чеснок, зрелые помидоры пропустить через мясорубку. Все перемешать, добавить по вкусу соль и подсолнечное масло. Хранить в прохладном месте.

Состав: на 1 кг помидоров – 100 г чеснока, 100 г хрена.

Салат «Осень»

Капусту, морковь, помидоры измельчить, посолить по вкусу и добавить уксусную эссенцию. Дать настояться 2 часа и разложить по банкам. Стерилизовать пол-литровые банки 30, а литровые 40 минут. Закатать.

Состав: на 2,3 кг капусты – 2,2 кг помидоров, 1,5 кг моркови, 2 кг перца, 2 кг лука, 1 стручок горького перца, 3 десертные ложки уксусной эссенции.

Зимний салат

Нарезать на крупные дольки 3 кг бурых помидоров, 1 кг репчатого лука – полукольцами, 25-30 штук болгарского перца средних размеров – соломкой, 1 кг моркови натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить 1 стакан растительного масла и варить 20 минут. Затем добавить 1 стакан сахара и варить еще 20 минут. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Салат «Десятка»

Все овощи порезать кубиками, заложить в кастрюлю, залить томатным соком. Довести до кипения, кипятить 5 минут. Горячим разложить в банки, закатать.

Состав: на 10 сладких красных перцев – 10 баклажанов среднего размера, 10 луковиц.

Состав для рассола: 1 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.

Ассорти из  зелени

Перебрать и тщательно вымыть зелень петрушки, сельдерея и укропа, мелко нарезать. Коренья петрушки, сельдерея, морковь и репчатый лук почистить, вымыть и нарезать кольцами или ломтиками. При желании можно придать смеси необычные остроту и запах, добавив на 1 кг смеси 3-5 стручков сладкого перца и 1 стручок острого перца. Все овощи тщательно смешать с солью (200-250 г на 1 кг овощей) и выложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте. 

Заготовка для зеленых борщей

Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть лук и нарезать кусочками длиной 1-2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно перетереть с солью, чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут. Перед употреблением зелень промыть в проточной воде для удаления излишков соли.

Состав: на 500 г щавеля – 500 г зеленого лука, 250 г укропа, 75-100 г соли.

Слоями и кружочками. Рецепты вкусных овощных заготовок на зиму | рецепты | ЕДА

Настало то время, когда дачники собирают долгожданный урожай, а прилавки магазинов ломятся от даров природы. Сезон заготовок в самом разгаре. Читательницы SPB.AIF.RU Нина Игнатова, Евгения Варфоломеева и Татьяна Сентебова поделились своими проверенными рецептами, которые сможет приготовить любая хозяйка.

Слоеный салат

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь, помидоры, огурцы, перец — 1 кг
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Вода — 3,5 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• 9%-й столовый уксус — 100 мл

Как готовить:

На дно уже простерилизованной банки налить одну столовую ложку масла и положить свежий укроп. Затем укладываем слоями нарезанные кружочками овощи: лук, морковь, помидор, огурец, перец. Можно добавить слой цветной капусты. Каждый слой овощей приминайте толкушкой, чтоб овощи лежали плотно. Когда банка заполнена, залейте содержимое рассолом. Готовить его несложно. Сначала разведите уксус 1:3, чтобы в итоге получился 3%-й. Далее к 3,5 стаканам воды добавьте сахар, соль и 1/4 стакана 3%-го уксуса. Это количество рассола рассчитано на банку 700 мл.

Лечо

Ингредиенты:

• Помидор — 3 кг
• Перец — 2 кг
• Морковь, лук — 500 г
• Сахар — 2/3 стакана 
• Соль — 3 ст. ложки 
• Растительное масло — 300 г 
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка 
• Петрушка — один пучок
• 9% столовый уксус — 1 ст. ложка

Как готовить:

К измельченным в мясорубке помидорам и зелени добавьте сахар, соль, растительное масло, приправу. Прокипятите 20 минут. Потом добавьте морковь, предварительно натертую на крупной терке, лук полукольцами и нарезанный на полоски болгарский перец. Все это тушите с момента закипания еще 30 мин. В конце влейте уксус. Теперь можно раскладывать по банкам.

Тещин язык с кабачками

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Сладкий перец — 5 штук
• Кабачки — 3 кг
• Чеснок — 4 головки
• Растительное масло — 1 стакан
• 6%-й уксус — 100 мл
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 стакан

Как готовить:

Помидор и перец пропустить через мясорубку, а затем вскипятить. Добавить порезанные ломтиками кабачки. Влить растительное масла, всыпать соль и сахар. Варить еще 30 мин. Затем добавить чеснок, уксус. Поварить еще 5 мин, потом разложить по банкам и закатать.

Баклажаны кругляшками

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Петрушка, укроп — по вкусу
• Соль, вода, масло — по вкусу

Как готовить: 

Баклажаны помыть, порезать кругляшками, посыпать солью и залить водой. Оставить на 30 мин. Чеснок раздавить, смешать с солью и порубленной зеленью. Баклажан выложить из воды на бумагу, а затем обжарить каждый кружок с двух сторон до румяного цвета. После этого остывшие кружочки обмакнуть в смеси чеснока и зелени, и уложить в банку. Заливаем баклажаны рафинированным растительным маслом и закатываем банки.

Компот из сливы

Ингредиенты:

• Сливы — 3 кг слив
• Сахар, кипяток

Как готовить:

Сливы разрезать и вынуть косточки. Разложить по баночкам так, чтобы заполнить половину емкости. Залить кипятком. Через 15 мин жидкость из банок слить в кастрюлю и всыпать туда сахар. Соотношение такое – на литр воды 500 гр сахара. Варить сироп в течение 20 мин. Затем залить сливу готовым сиропом и закатать.

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 5-6 ст. ложек
• Соль крупная, смесь перцев, сухой базилик или тимьян — по вкусу

Как готовить:

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Противень застелить фольгой. Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом (можно другими пряными травами) и добавить немного сахара. Полить помидоры оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно разбросать на помидоры. Запекать при 150 градусах примерно 3-3,5 часа.

Когда помидоры будут готовы, плотно уложить их в банку. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку можно подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку. Из заявленного количества получается одна поллитровая банка. Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

Рассольник на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь, лук — 1 кг
• Перловка — 500 г
• Вода — 500 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Растительное масло — 100 мл
• 9%-й уксус — 50 мл

Как готовить:

Перловку нужно предварительно замочить. Огурцы, помидоры, морковь и лук порезать кубиками. Добавить соль, сахар, масло. Все смешать, кипятить 20 мин, добавить уксус и кипятить еще 10 мин. 

Сaлaт c pиcoм

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Лук, болгарский перец, морковь — 1 кг
• Рис — 1-2 cтaкaнa
• Растительное масло — 2 cтaкaнa
• Сахар — 2 cт. ложки
• Соль — 3 cт. ложки

Как готовить: 

В бoльшyю сковороду нaливaем мacлo и выклaдываем пopeзaнныe oвoщи – лyк пoлyкoльцaми, мopкoвь нaтеpтую нa кpyпнoй теpкe и пepeц coлoмкoй. Вcе это oбжapивaем 20-25 минyт. Вcыпaeм тyдa вымытый pиc, пoтoм добавляем мeлкo пopeзaнныe пoмидopы, coль и caxap. Пpoдoлжaeм тyшить 20 минyт. В гopячeм видe зaкaтывaeм кpышкaми и yкpывaeм oдeялoм дo пoлнoгo ocтывaния.

Заправка для щей

Ингредиенты: 

• Капуста — 2 кг
• Помидоры, репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 0,5 стакана
• 9%-й столовый уксус — 0,5 стакана
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 2 ст. ложки.
• Перец горошком — 10 шт
• Лавровый лист, семена тмина или укропа — по вкусу

Как готовить: 

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь натереть на средней терке. Овощи соединить в кастрюле. Посолить и приправить сахаром. Влить растительное масло. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту, тушить около 35 минут. Влить в нее уксус, добавить приправы и перемешать. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

Рецепт Заготовка из перца, моркови и лука

Как перец, так и лук с морковью – овощи в нашей стране очень популярные, поэтому с ними делают массу блюд и заготовок на зиму. На последних мы остановимся подробнее. Можно сочетать перец, лук и морковь в заготовках разными способами: делать из этих овощей лечо, овощные салаты и закуски, используя эти овощи в разных пропорциях, а можно нафаршировать перцы луком и морковью – получится очень вкусно. Как это сделать – мы расскажем в рецепте.

Ингредиенты

Как сделать заготовку из перца, моркови и лука:

Нарезать соломкой очищенную морковь, а лук – полукольцами, перекрутить в мясорубке помидоры.

Для соуса выложить в кастрюлю перекрученные помидоры, лук, морковь, всыпать соль и сахар, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец, 10мин проварить на слабом огне после закипания.

Нафаршировать получившейся овощной смесью болгарские перцы, выложить вверх отверстиями в кастрюлю, залить соусом (овощной смесью, которая осталась), проварить 15-20мин на среднем огне.

По одному ставить фаршированные перцы в банки вверх отверстиями (банки должны быть простерилизованы), влить соус до горлышка, в каждую банку добавить по ½ ч.л. уксуса и закатать их стерильными крышками.

Удачных заготовок!

Морковь Любовь Помидоры | MOTHER EARTH NEWS

Магия и тайна посадки компаньонов интриговали и очаровывали человека на протяжении веков, но это часть садоводческого мира, которая никогда не была полностью исследована. Растения, которые помогают друг другу хорошо расти, отпугивают насекомых или даже другие растения, имеют большое практическое применение. Однако мы только начинаем понимать, почему, например, морковь любит помидоры, а редис любит салат. Я надеюсь, что в ближайшие годы ученые, садоводы и фермеры во всем мире будут работать вместе, чтобы сделать открытия, которые окажутся очень ценными для увеличения мировых запасов продовольствия.Посадка компаньонов уже позволила получить устойчивые к насекомым и болезням фрукты, зерновые и овощи, а также проводятся эксперименты с сортами, устойчивыми к сорнякам.

Главный враг моркови – морковная муха, тогда как лук-порей страдает от моли-порея и луковой мухи. Тем не менее, когда лук-порей и морковь живут вместе, сильный и странно разный запах растения-партнера настолько отпугивает насекомых, что они даже не пытаются отложить яйца на соседнее растение.Вот почему смешанные посадки дают лучший контроль над насекомыми, чем монокультура, где много растений одного типа высаживают вместе, ряд за рядом.

То же самое с кольраби и редисом в их общественной жизни с салатом. Оба часто поражаются земляными мухами, но когда мухи чувствуют запах салата, они взлетают. Даже когда растения поражены болезнями, обычно можно облегчить ситуацию с помощью смешанной культуры растений.

На протяжении всей этой статьи вы найдете «с чем расти» и «с чем расти , а не ».«Оба одинаково важны для успеха садоводства. Следующие ниже советы по посадке компаньонов – это только начало. Ваши собственные эксперименты приведут вас к множеству различных путей и открытий.

Спаржа ( Спаржа лекарственная ). Посаженная вместе со спаржей петрушка дает добавили энергии обоим. Спаржа также хорошо сочетается с базиликом, который сам по себе является хорошим компаньоном для помидоров. Помидоры защищают спаржу от спаржевых жуков, поскольку они содержат вещество, называемое соланином.Но если спаржевые жуки присутствуют в большом количестве, они будут привлекать своих естественных хищников и контролировать их, делая опрыскивание ненужным. Химическое вещество, полученное из сока спаржи, также оказалось эффективным для растений томатов как убийца нематод, в том числе укусов корневых узлов, коротких корней и луговых сортов.

В своем саду я выращиваю спаржу в длинном ряду с одной стороны. После сбора урожая ранней весной я сажаю помидоры с обеих сторон и обнаруживаю, что оба растения процветают благодаря ассоциации.Выращивание томатов также предотвращает рост сорняков вокруг спаржи. Вайя спаржи не должна сильно обрезаться, если вообще обрезаться, до очень поздней осени, так как корни нуждаются в этом верхнем росте, чтобы они могли образовать колючки следующей весной.

Боб ( Phaselolus и Vicia ). Было выведено много различных видов бобов, у каждого из которых есть своя жизнь «хороших» и «плохих» товарищей. В целом, однако, все будет хорошо, если их пересаживать с морковью и цветной капустой; морковь особенно помогает бобам расти.Фасоль также хорошо сочетается со свеклой, а также с огурцами и капустой.

Умеренное количество бобов, засеянных луком-пореем и сельдереем, поможет всем, но слишком густые посадки оказывают тормозящее действие, вызывая плохой рост всех троих. Бархатцы в рядах фасоли помогают отпугнуть мексиканского бобового жука.

Посадка летнего чабера с зеленой фасолью улучшает их рост и вкус, а также отпугивает бобовых жуков. (Также хорошо приготовить с фасолью.)

Фасоль подавляется любым членом семейства луковых – чесноком, луком-шалотом или зеленым луком – и они также не любят, когда их сажают рядом с гладиолусами.

Широкие бобы – отличные помощники для кукурузы, они старательно карабкаются по стеблям кукурузы, чтобы достичь света. Они не только более прочно закрепляют кукурузу, защищая ее от ветра, но и сильный рост виноградной лозы может также служить сдерживающим фактором для енотов. Кроме того, фасоль обеспечивает почву азотом, который обогащает рост кукурузы.

Фасоль и картофель . Бобы кустовые, засаженные картофелем, защищают их от колорадского жука. В свою очередь, картофель защищает фасоль от мексиканского бобового жука.Считается, что лучше всего сажать фасоль и картофель чередующимися рядами.

Бобы кустовые ( Phaseolus vulgaris ). В состав кустовых бобов входят те, которые известны как сливочное, зеленое, хлопковое, ниточное или восковое. Все будет хорошо, если вы посадите их с умеренным количеством сельдерея (примерно одно растение сельдерея на каждые шесть или семь бобов).

Бобы и огурцы взаимовыгодны. Бобы кустовые, посаженные вместе с клубникой, также помогают друг другу, причем обе растут быстрее, чем если бы они были посажены в одиночку.

Кустовая фасоль поможет кукурузе, если ее высаживать чередующимися рядами. Они хорошо сочетаются с летним чабером, но никогда не должны сажаться рядом с фенхелем. Они также не любят лук, как и все бобы.

Бин, Лима ( Phaselous limensis ). Близлежащие деревья акации хорошо влияют на рост лимской фасоли. Другие растения практически не помогают им в отпугивании насекомых. Никогда не выращивайте лимские бобы, когда они влажные, потому что присутствие антракноза приведет к его распространению.Если в почве достаточно извести и фосфора, антракноза и плесени, вероятно, не возникнет.

Бин, полюс . Как и другие представители семейства, полевые бобы хорошо сочетаются с кукурузой и летним чабером, но они также имеют некоторые явные антипатии, такие как кольраби и подсолнечник. Свекла с ними плохо растет, но редис и стручковая фасоль, кажется, приносят обоюдную пользу.

Бальзам пчелиный ( Монарда ). Улучшает рост и вкус помидоров.

Свекла ( Beta vulgaris ). Свекла хорошо растет рядом с кустовой фасолью, луком или кольраби, но ее останавливают стручковые бобы. Полевая горчица и уголь также подавляют рост свеклы. Салат-латук и большинство представителей семейства капустных относятся к ним «дружелюбно».

Брокколи ( Brassica oeraceae ). Как и все представители семейства капустных, брокколи хорошо сочетается с такими ароматическими растениями, как укроп, сельдерей, ромашка, шалфей, мята перечная, розмарин, а также с другими овощами, такими как картофель, свекла и лук.Не сажайте его помидорами, фасолью или клубникой. Используйте пиретрум против тли, но только до того, как распустятся цветочные бутоны.

Капуста ( Brassicaceae ). Семейство капустных включает не только капусту, но и цветную капусту, капусту, кольраби, брокколи, капусту и брюссельскую капусту – даже брюкву и репу. Хотя каждое растение этой группы было создано особым образом, все они в значительной степени подвержены одним и тем же симпатиям и антипатиям, насекомым и болезням. Иссоп, тимьян, полынь и южная древесина помогают отпугнуть белокочанную бабочку.

Всем членам этого семейства очень помогают ароматические растения или растения с множеством цветков, такие как сельдерей, укроп, ромашка, шалфей, мята перечная, розмарин, лук и картофель.

Если кролики роются в вашем грядке с капустой, посадите рядом с ними любого члена семейства луковых. Или вы можете посыпать золой, порошком алоэ или кайенским перцем. Кролики также избегают засохшей крови или кровяной муки.

Сами по себе бабочки не вредны и могут способствовать опылению растений. Именно их вылупившиеся яйца, как гусеницы, наносят такой вред саду и полевым культурам.Бабочка белокочанная капуста, пожалуй, самая губительная. Отталкивающие их травы включают: иссоп, мята перечная, розмарин, шалфей, тимьян и южное дерево.

Капуста не любит клубнику, помидоры и фасоль. Все члены семьи – тяжелые кормилицы, и перед посадкой в ​​землю должно быть добавлено много компоста или хорошо разложившегося коровьего навоза. Мульчирование поможет, если почва имеет тенденцию к пересыханию в жаркую погоду, и при необходимости следует поливать.

Капуста и цветная капуста подвержены кале, и если это произойдет, попробуйте посадить в новую почву на другом участке сада.Меняйте посевы капусты каждые два года.

Если капуста или брокколи плохо растут, это признак того, что необходимы известь, фосфор или калий. Недостаток бора может привести к отмиранию сердцевины капусты.

Сельдерей ( Apium graveolens ). Сельдерей хорошо сочетается с луком-пореем, помидорами, цветной капустой и капустой, в то время как кустарниковая фасоль и сельдерей, кажется, взаимно помогают. Один садовник клянется выращивать сельдерей по кругу, так что кружевные, неплотно переплетенные корни становятся желанным домом для земляных червей и почвенных микробов.

Сельдерей и лук-порей хорошо растут в траншее. Сообщается, что и сельдерей, и сельдерей содержат гормон, действие которого аналогично инсулину, что делает их отличной приправой для диабетиков или для тех, кто придерживается диеты с пониженным содержанием соли.

Кукуруза ( Zea mays ). Сладкая кукуруза хорошо сочетается с картофелем, горохом, фасолью, огурцами, тыквой и кабачками. Исследования показали, что удаление кукурузных присосок – пустая трата времени, а также вредно для развития початков.Горох и фасоль помогают кукурузе, восстанавливая в почве азот, израсходованный кукурузой. Есть ли кто-нибудь, кто не слышал историю о коренных американцах, которые кладут рыбу на каждый кукурузный холм?

Дыни, кабачки, тыквы и огурцы любят оттенок кукурузы. В свою очередь, они приносят пользу кукурузе, защищая ее от нападений енотов, существ, которые не любят путешествовать по густой лозе. Точно так же бобы можно засеять кукурузой, чтобы они забрались на стебли. Не сажайте помидоры рядом с кукурузой, потому что томатный червь и кукурузный червь идентичны.

Также примечание: эксперимент с бархатцев без запаха показал, что когда они были посажены рядом с кукурузой, японский жук не жевал кукурузный шелк.

Огурец ( Cucumis sativus ). Огурцы явно неприятны для енотов, поэтому их полезно сажать вместе с кукурузой. По-видимому, кукуруза защищает огурцы от вируса, вызывающего увядание. Тонкие полоски огурца отпугнут муравьев.

Огурцы также любят фасоль, горох, редис и подсолнух.Они будут хорошо расти в молодых садах, потому что предпочитают тень. Посейте между огурцами две-три редиски и дайте им расти сколько угодно, пусть даже цвести и дать семена. Вы можете поймать огуречных жуков, наполнив неглубокие емкости примерно на три четверти водой, в которую было налито немного растительного масла.

Если на огурцы нападают нематоды, попробуйте спрей для сахара. Варю полстакана сахара в двух стаканах воды, помешивая до полного растворения. Дайте остыть и разбавьте галлоном воды.Как это ни странно, сахар убивает нематод, высушивая их. Это также привлечет медоносных пчел, что обеспечит опыление и приведет к огромному урожаю огурцов, поэтому спрей стоит попробовать, даже если вы не подозреваете о присутствии нематод.

Огурцы не любят картофель, в то время как картофель, выращиваемый рядом с огурцами, с большей вероятностью будет поражен фитофторозом, поэтому держите их отдельно друг от друга.

Полезные грибы – еще один враг нематод. Если вы подозреваете их присутствие, увеличьте содержание гумуса в вашей почве.От ложной мучнистой росы на огурцах полезно спрей для лука-чеснока, как и спрей из хвоща.

Огурцы не любят картофель, в то время как картофель, выращиваемый рядом с огурцами, с большей вероятностью будет поражен фитофторозом, поэтому держите их отдельно друг от друга. Огурцы также не любят ароматные травы.

Ученые-растениеводы Уильям Дюк из Корнелла и Алан Патнэм из Университета штата Мичиган обнаружили, что некоторые сорта огурцов борются с сорняками, выделяя токсичное вещество. Этот естественный процесс, называемый аллелопатией, считается наследственным признаком.Это открытие побудило попытки включить устойчивость к сорнякам в товарные культуры во многом так же, как в растения прививают устойчивость к насекомым и болезням.

Баклажан ( Solanum melongena ). Красный свиной корень делает баклажаны более устойчивыми к атакам насекомых. В засушливую погоду мульчирование и полив помогут предотвратить болезнь увядания. Сухой кайенский перец, посыпанный еще влажным от росы растения, отпугнет гусениц. Баклажаны, растущие среди зеленой фасоли, будут защищены от колорадского жука.Жуки любят баклажаны даже больше, чем картофель, но они считают фасоль отталкивающей.

Чеснок ( Allium sativum ). Элдон Л. Ривз и С. В. Амонкар из Калифорнийского университета обнаружили, что чеснок является мощным истребителем комаров, добившись 100-процентной смертности пяти видов калифорнийских личинок комаров путем опрыскивания прудов на основе чеснока.

Исследователь Дэвид Гринсток из Исследовательской ассоциации Генри Даблдей в Англии обнаружил, что эмульсия с чесночным маслом, используемая в качестве инсектицида, убила 89 процентов тлей и 95 процентов луковых мух.

Вот рецепт хорошего чесночного спрея: возьмите от 3 до 4 унций измельченных луковиц чеснока и замочите в 2 столовых ложках минерального масла на один день. Добавьте пол-литра воды, в которой растворена 1 чайная ложка рыбной эмульсии. Размешайте как следует. Процедите жидкость и храните в стеклянной или фарфоровой посуде (смесь вступит в реакцию с металлами). Разбавьте смесь, начав с 1 части смеси на 20 частей воды, и используйте ее в качестве спрея против самых страшных насекомых-вредителей. Если сладкий картофель или другие садовые растения привлекают кроликов, попробуйте этот спрей.Кролики тоже не любят запах рыбы. Чесночные аэрозоли полезны для борьбы с фитофторозом помидоров и картофеля.

Чеснок, выращенный в кругу вокруг фруктовых деревьев, хорош против мотыльков. Это полезно для роста вики, защищает розы и, когда гвоздика хранится в зерне, отпугивает зерновых долгоносиков. Однако все лука подавляют рост гороха и бобов. Сажайте чеснок с помидорами, чтобы защититься от красных пауков. Я делал это годами с хорошими результатами.

Кольраби ( Brassicaceae ). Кольраби, выращенные с луком или свеклой, с ароматическими растениями и, что удивительно, с огурцами, взаимовыгодны отчасти потому, что занимают разные слои почвы. Кольраби не любит клубнику, помидоры и фасоль, но помогает защитить членов семьи горчицы.

Лук-порей ( Allium porrum ). Лук-порей – тяжелая кормушка, и его следует сажать в почву, хорошо удобренную перепревшим навозом. Лук-порей обычно продается в продуктовом магазине (по крайней мере, там, где я живу) с еще прикрепленными корнями.Однажды я купил несколько гроздей и посадил их; они хорошо росли и размножались, и с тех пор у меня есть лук-порей.

Лук-порей – хорошее растение для выращивания с сельдереем и луком, а также с морковью. Лук-порей отпугивает морковную муху, чтобы вернуть услугу.

Салат-латук: ( слюна Lactuca ) Весной у меня есть запас небольших растений салата, выращиваемых в холодных помещениях. Когда я вытаскиваю каждый второй зеленый лук для стола, я добавляю листья салата. Они помогут луку, и компост в луковом ряду по-прежнему будет в достаточном количестве, чтобы салат мог питаться, в то время как лук будет отпугивать кроликов.

Салат-латук хорошо растет с клубникой, огурцами и морковью, и долгое время считалось, что его можно сочетать с редисом. Редис, выращиваемый летом вместе с салатом, особенно сочен.

Бамия ( Hibiscus esculentus ). Этот уроженец тропиков Старого Света выращивают из-за незрелых стручков, которые называются окра или гамбо. Это растение для теплой погоды, которое растет везде, где процветают дыни или огурцы. Сажаю в два ряда, между ними выкапываю траншею, засыпаю мульчей.На северной стороне бамии я сажаю ряд сладких перцев, а на южной – ряд баклажанов. Все хорошо мульчируется по мере прохождения сезона. Когда в середине лета становится сухой, я кладу шланг в траншею и заливаю его, чтобы все три товарища хорошо росли.

Лук репчатый ( Allium cepa ). Лук и все представители семейства капустных прекрасно уживаются между собой. Они также любят свеклу, клубнику, помидоры, салат, летний чабер и ромашку (в небольшом количестве), но им нравится , а не , как горох и фасоль.

Разбросайте луковые растения по всему саду, потому что личинки лука перемещаются с растения на растение, когда их сажают в ряд.

Токсичные вещества в пигментах кожуры красного и желтого лука, по-видимому, связаны с устойчивостью к болезням. Русский биолог Т.А. Товстоле обнаружил, что водный раствор луковой кожуры, который использовался в качестве спрея три раза в день с пятидневными интервалами, привел к почти 100-процентной смертности от гемитеры, паразита, поражающего более 100 различных видов растений.

Петрушка ( Petroselinum hortense ). Петрушка, смешанная с семенами моркови, своим маскирующим ароматом помогает отпугнуть морковных мух. Защищает розы от розоедов. Посаженная с помидорами или спаржей, петрушка придаст им бодрости.

Домашнюю птицу иногда отпускают через определенные промежутки времени на участках петрушки, где много червей петрушки, которые являются личинками черной бабочки-парусника.

Пастернак ( Pastinuca sativa ) Пастернак принадлежит к древней культуре, но остается овощем для взыскательных гурманов.У пастернака мало насекомых-врагов и мало болезней, но и листва, и корни являются безопасным спреем от насекомых. Пастернак не повреждается от промерзания и часто остается в земле на зиму. Семена прорастают медленно и неравномерно, их нельзя использовать старше года.

Горох ( Pisum sativum ). Для крупных культур засевайте семена гороха и бобов нитрагеном (или аналогичным соединением), который является естественным бактериальным агентом. Он покрывает семена, помогая прорастающим саженцам.Это позволяет растению легче образовывать клубеньки на корнях, которые превращают азот из воздуха в соединение, которое растение может использовать.

Горох хорошо растет с морковью, репой, редисом, огурцами, кукурузой, фасолью и картофелем, а также со многими ароматными травами. Они плохо растут с луком, чесноком и гладиолусами.

Тыква ( Cucurhita pepo ). Тыквы хорошо растут, когда поблизости растет дурман, иногда называемый шиповником. Тыквы хорошо растут с кукурузой (практика, которой придерживаются коренные американцы), но тыква и картофель тормозят друг друга.

Редис ( рубус ). Если вы выращиваете и красную, и черную малину, держите их на значительном расстоянии. Причина этого в том, что красные иногда переносят болезнь, которая мало или не причиняет им никакого вреда, но может оказаться почти смертельной для черных. Не выращивайте малину и ежевику рядом друг с другом. Многие садоводы считают, что картофель более подвержен болезням, если выращивать его рядом с малиной

Шпинат ( Spinacia oleracea ).Из-за содержания сапонинов шпинат является полезным предварительным урожаем и хорошо растет при посадке с клубникой.

Кабачок ( Curcubitaceae ). Посадка двух-трех сосулек редиса на каждом холме поможет предотвратить появление насекомых на кабачках и огурцах. Дайте редису прорасти и дайте семена. Настурция отпугивает жуков кабачков, как и сигаретный пепел и другие остатки табака, если поместить их вместе с семенами во время посадки. Кабачки, посаженные раньше или позже обычного, часто не повреждаются насекомыми.Я считаю, что посаженные осенью кабачки почти полностью свободны от насекомых.

Рано утром до сильного солнца кабачковые жуки-вонючки вялые, и их можно собрать в небольшом саду. Существуют также устойчивые к насекомым сорта кабачка.

Сладкий картофель ( I pomea batalas ). Сладкий картофель немаголд, разработанный на экспериментальной станции в Оклахоме, обладает встроенной устойчивостью к нематодам. Сладкий картофель, как правило, имеет высокую энергетическую ценность, и только горох и фасоль дают больше.У них есть общий враг – грибковое заболевание или увядание, называемое «стеблевой гнилью», с которым можно бороться с помощью семян без болезней и чередования культур. Белый морозник контролирует ряд листоядных насекомых.

Если кролики беспокоят ваш участок сладкого картофеля, опрыскайте его разбавленной рыбной эмульсией.

Помидор ( Lycopersicon esculentum ). Помидоры защитят спаржу от спаржевого жука. Так как это нежные растения, сажайте томаты в конце весны после сбора раннего урожая стеблей спаржи.Помидоры и все представители семейства Brassica отталкивают друг друга, и их следует держать отдельно. Помидоры защищают крыжовник от насекомых.

Помидоры совместимы с чесноком, луком, петрушкой, календулой, настурцией и морковью, и в течение нескольких лет я сажал луковицы чеснока между растениями томатов, чтобы защитить их от красных паутинных клещей. Хотя помидоры не содержат фунгицидных элементов, они защитят розы от черной пятнистости.

Действующим веществом листьев томата является соланин, летучий алкалоид, который когда-то использовался в качестве сельскохозяйственного инсектицида.Вы можете создать свой собственный спрей для отпугивания насекомых роз, приготовив раствор из листьев томата в соковыжималке для овощей – добавьте 4 или 5 пинт воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Процедите и опрыскайте розы там, где не удобно сажать томаты в качестве компаньонов. Храните неиспользованный спрей в холодильнике.

В отличие от большинства других овощей, помидоры предпочитают расти на одном и том же месте год за годом, и это нормально, если у вас нет проблемы с болезнью, и в этом случае высаживайте помидоры на новом месте.Растущая поблизости крапива двудомная улучшает их сохраняемость, также полезно перекормить поросенок в небольших количествах. Помидоры подавляются наличием кольраби и фенхеля.

Выделения из корней томатов оказывают угнетающее действие на молодые деревья абрикоса. Не сажайте помидоры рядом с кукурузой, так как плодовый червь томата идентичен кукурузному червю. Не сажайте рядом с картофелем, так как помидоры делают его более восприимчивым к фитофторозу.

Если вы курите, не забудьте тщательно вымыть руки перед работой в саду, потому что помидоры подвержены болезням, передаваемым через табак.

Репа / Брюква ( Brassica rapa и Brassica napobrassica ). Несчастный случай при посадке показал, что вика и репа – отличные компаньоны. Семена репы смешались с викой, посаженной садовником, и они появились как добровольные растения. Он обнаружил, что зелень репы полностью свободна от тли, которая обычно заражает их, по-видимому, потому, что вика служит убежищем для божьих коровок, питающихся тлей. В другом месте было обнаружено, что древесная зола вокруг основания растений репы будет контролировать паршу.

Я считаю, что посадка гороха рядом с репой приносит пользу обоим овощам. Семена репы и редиса, смешанные с клевером, увеличивают содержание азота в почве. В севообороте рекомендуется использовать тяжелые кормушки с легкими кормушками, такими как репа и брюква.

Репа не любит горчицу и спорыш, и ее не следует чередовать с другими представителями семейства капустных, такими как брокколи или кольраби. При синтезе химическое соединение природного происхождения в репе смертельно опасно для тлей, паутинных клещей, домашних мух, немецких тараканов и бобовых жуков.

Брюква имеет ту же культуру, что и репа, но требует более длительного вегетационного периода.

Сорта овощей, устойчивых к болезням и погодным условиям

ASPARAGUS: Mary Washington , устойчивый к ржавчине.
ФАСОЛЬ: Topcrop, Tendercrop, Harvester , устойчивый к мозаике.
ФАСОЛЬ, СУХАЯ ОБОЛОЧКА: Михлит , устойчивый к фитофторозу.
КАПУСТА: Stonehead Hybrid , устойчивый к желтому цвету. Висконсин Холландер № 8; Копенгаген; New Wisconsin Ball-head, Wisconsin All Season, устойчивый к желтому цвету .
ОГУРЕЦ: Marketmore , устойчивый к парше и мозаике. Polaris , устойчив к антракнозу, ложной и мучнистой росе. Burpless Hybrid, Total Marketer , устойчив к ложной и мучнистой росе. Park’s Comanche и Poinsett , устойчивые к ложной и мучнистой росе (Parks). Соленый , устойчивый к мозаике огурца, мучнистой росе и парше.
БАКЛАЖАНЫ: Faribo Hybrid , устойчивый к болезням.
KALE: Dwarf Blue Curled Vales , выдерживает отрицательные температуры.
LETTUCE: Oakleaf , устойчив к жарким погодным условиям. Butter King, Bibb, или Известняк , устойчив к жаркой погоде. Premier Great Lakes , устойчива к возгоранию и высокой температуре.
PEAS: Early Alaska , устойчивый к увяданию. American Wonder , засухоустойчивый (Генри Филдс). Засухоустойчивый (Burgess).
ПЕРЕЦ: Yolo Wonder , устойчивый к табачной мозаике.
RADISH: Cherry Belle , устойчивая к содержанию.
ШПИНАТ: Гибрид №7 , устойчивый к ложной мучнистой росе.
SWEET CORN: Golden Beauty , устойчивый к болезням. Silver Queen , устойчивый к болезням (Паркс).
ТОМАТЫ: VF Томат , вертициллез и фузариоз устойчивые к увяданию; Sunray , устойчивый к фузариозному увяданию. Sunset, Starfire , устойчивый к солнечным ожогам; Монте-Карло , устойчивый к множественным болезням. Защита от трещин .
TURNIP: Tokyo Cross , устойчивый к вирусам и другим болезням.
Это никоим образом не исчерпывает список устойчивых к болезням овощей, и их количество постоянно увеличивается. При просмотре каталогов семян полезно отметить устойчивые сорта.

Борьба с насекомыми путем посадки-компаньона

Посаженные в севооборот бобовые культуры защитят зерновые и травы от белых личинок и корневых червей.Клопы-чинчи на кукурузе и блохах контролируются путем выращивания сои для затенения оснований растений. Козы с глистами можно вылечить, если скармливать им морковь; у лошадей, скармливая им листья шелковицы.
Следующие травы могут быть посеяны в качестве особого контроля:

BASIL: Против мух и комаров.
BORAGE: Против томатного червя.
КАСТРОВАЯ ФАСОЛЬ: Против кротов и тлей.
CATNIP: Против блох.
DATURA: Против японских жуков.
МЕРТВАЯ КРАПИНА: Против картофельных клопов.
ЛЕН: Против картофельных клопов.
ЧЕСНОК: Против японского жука, тли, долгоносиков, мотыльков плодовых деревьев, паутинного клеща.
HENBIT: Средство от насекомых общего назначения.
ЗАКРЫТЫЙ: Против картофельных клопов (сажать в углах участка).
HYSSOP: Против капустной моли.
ЛАВАНДА: От моли (высушить и положить в одежду).
МАРИГОЛДЫ: Против мексиканских бобовых жуков, нематод и многих других насекомых.
МЯТА: Против белокочанной моли, сушеная от платяной моли.
Крот: Против кротов и мышей (кротовые растения являются разновидностями молочай).
НАСТУРЦИЯ: Против тли, кабачков, полосатых тыквенных жуков, шерстистой тли.
ПЕННИРОЯЛ: Против муравьев и тлей.
Мята перечная: Против белокочанных бабочек, муравьев.
ПЕТУНИЯ: Против жуков.
МАРИГОЛЬД КАШЕЛЬНЫЙ: Против соленых червей, тли, цикадок, паутинных клещей, клопов арлекина, капустных червей и многих других насекомых.
PYRETHURM: Против соленых червей, тли, цикад, паутинных клещей, клопов арлекина, капустных червей и клещей.
ROSE GERANIUM: Масло или измельченные листья в качестве репеллентов от насекомых.
РОЗМАРИН: Против капустной моли, бобовых жуков, морковной мухи, малярийных комаров.
RUE: Против японских жуков.
SAGE: Против капустной моли, морковной мухи, клещей.
САНТОЛИНА: Против моли.
SASSAFRAS: Против тлей.
SOUTHERNWOOD: Против капустной моли, малярийных комаров.
КОРАПИЯ: Против муравьев, тлей
Крапива: Против тли, мошек.
ЛЕТНИЙ СОБАК: Против бобовых жуков.
TANSY: Против летающих насекомых, японских жуков, полосатых огурцов, кабачков и муравьев.
Тимьян: Против капустных червей.
БЕЛЫЙ ГЕРАНИЙ: Против японских жуков.
WORMWOOD: Против злоумышленников, бабочек-капустных червей, черных блох и даже малярийных комаров.

Первоначально опубликовано: февраль / март 1992 г.

Посадка перца-компаньона – что вырастить с перцем

Посадка перца-компаньона – старинный метод получения максимальной отдачи от овощного участка. Несмотря на то, что существует ограниченное количество научных доказательств в отношении посадки компаньонов, многие садоводы им доверяют.

См .: Посадка-компаньон – ваше полное руководство

«Посадка компаньона может быть органическим способом защиты ваших культур от вредителей или может помочь улучшить опыление плодов. и овощные культуры », – говорит Сью Сандерсон, руководитель садоводства в Thompson & Morgan.

Когда дело доходит до посадки перца-компаньона, нужно подумать о двух вещах. Во-первых, какой перец вы сажаете – сладкий болгарский перец или острый перец халапеньо? Каждый из них будет предлагать разные преимущества и качества борьбы с вредителями для разных компаньонов, поэтому важно помнить об этом при планировании своего участка.

Во-вторых, важно учитывать климат. В некоторых регионах перец можно высаживать на открытом воздухе, но в большинстве мест растения перца необходимо выращивать в теплице, чтобы имитировать температуру, которой они будут пользоваться в жарком климате, откуда они родом.Поэтому жизненно важно, чтобы любые растения-компаньоны росли в таких же более жарких условиях, поэтому при выборе растений помните об этом.

Какие растения-компаньоны подходят для перца?

(Изображение предоставлено Unsplash)

Овощи, включая морковь и баклажаны, а также цветы, включая настурции и герань, являются хорошими компаньонами для перца.

Какие бы растения-компаньоны вы ни выбрали, «не сажайте их слишком близко к своим перцам, чтобы они не затеняли их, как перец, как солнце!» говорит Идель Фишер, садовый блогер Sandia Seed.

Если вам особенно интересно, «что я могу посадить рядом с перцем халапеньо?» тогда у нас есть много идей. Вы можете посадить базилик рядом с перцем халапеньо, чтобы – предположительно – улучшить их вкус, или можете посадить ромашку и ноготки рядом с перцем халапеньо, чтобы отпугнуть вредителей.

Вы можете даже сажать перец халапеньо рядом со сладким перцем, так как оба они хорошо растут в одинаковых теплых условиях. Посадка перца-компаньона рядом с перцем халапеньо также упростит уход за обоими растениями, поскольку они нуждаются в почти одинаковом уходе.Это снизит вашу рабочую нагрузку и увеличит урожай.

Компаньон для посадки перца с овощами

(Изображение предоставлено Unsplash)

Свекла является обычным выбором при компаньонной посадке перца. Это сочетание особенно рекомендуется, если вы выращиваете перец на открытом воздухе и не хотите использовать ценное пространство теплицы для выращивания морозостойких овощей. Корнеплод помогает предотвратить появление сорняков, в то время как его низкорасположенные листья помогают сохранить затенение почвы, уменьшая испарение.Это создает прохладную и влажную среду, в которой перец может хорошо расти.

Морковь растет глубоко в земле с минимальной листвой над землей. Посадка перца-компаньона с морковью нарушает почву, помогая бороться с сорняками. Морковь также является живой мульчей, улучшающей рост перца.

См .: Морковь-компаньон – что выращивать вместе с морковью

Баклажан требует тех же условий выращивания, что и перец, поэтому при совместном выращивании он хорошо растет.Роб Велсебоер из Organic Edible Garden рекомендует «совместно сажать перец и перец чили с баклажанами для сохранения биоразнообразия в сочетании с настурцией и бархатцами внутри и вокруг них для привлечения полезных насекомых».

Лук не занимает много места, что очень важно для посадки перца-компаньона. «Их сильный запах означает, что они естественным образом отпугивают тлю, кроликов и других вредителей, а при сборе урожая они прекрасно сочетаются с перцем!» – говорит Иделл Фишер из Sandia Seed.

См .: Посадка лука-компаньона – что выращивать вместе с луком

Спаржа отлично подходит для экономии места при посадке перца-компаньона. Когда перцы маленькие, они не конкурируют со спаржей, тогда как только спаржа будет собрана весной, растущие перцы могут занять пространство. Это два урожая по цене одного.

Карликовые французские бобы очень полезны как компаньоны для перца.«Посадка карликовых французских бобов перед перцем в теплице позволит закрепить азот в почве и накормить перец, что даст лучший урожай», – говорит Роб Смит, эксперт по садоводству из Organic Garden Catalog.

Шпинат и салат отлично подходят в качестве компаньонов для перца, так как они низкорослые. Это означает, что они не затеняют перец, позволяя ему наслаждаться большей частью солнечного света, но также будут обеспечивать почвенный покров и защищать от сорняков, которые будут конкурировать с перцем за питательные вещества.

Можно ли вместе сажать помидоры и перец?

(Изображение предоставлено Unsplash)

Да, вы можете выращивать помидоры и перец вместе – хотя важно помнить, что совместное выращивание растений из семейств пасленовых или пасленовых может увеличить риск распространения болезни среди них , особенно если они выращиваются на одной грядке друг за другом.

Итак, если у вас мало места, сажайте их вместе, позволяя перцам наслаждаться пятнистой влажностью и оттенком, которые может дать им перец, и наслаждаться одинаковыми условиями выращивания, а затем чередуйте в следующем сезоне.

См .: Посадка томатов-компаньонов – лучшие культуры для выращивания с томатами

Можно ли вместе сажать перец?

(Изображение предоставлено Unsplash)

Да, перец можно сажать вместе – на самом деле, посадка перца с другими перцами по-прежнему будет давать очень хорошие урожаи. Однако, поскольку они самоопыляются, вам не обязательно нужно больше одного растения, если вам не хватает места. Перец также можно посадить с перцем чили халапеньо.

Перец-компаньон с травами

Так же, как и с овощами, есть много трав, которые являются отличными компаньонами для перца.

Василий – любимый выбор. «На Крите каждый огород забит базиликом, но его почти не едят; садовники убеждены, что базилик повышает урожайность баклажанов и перца, поэтому они оставляют его там, где он есть », – говорит Сара Рэйвен в недавнем сообщении в блоге. Посадку перца с базиликом несложно воспроизвести в собственном саду.

«Стоит помнить, что базилик – не средиземноморское растение, – говорит Монти Дон в видео« Мир садовников », – поэтому он любит тепло и влагу». К счастью, эти условия очень похожи на те, которые позволяют перцу процветать, что делает его отличными компаньонами. Также сообщалось, что посадка перца базиликом улучшает вкус перца после сбора урожая.

(Изображение предоставлено Unsplash)

Укроп – еще один популярный выбор для посадки вместе с перцем, поскольку он «привлекает полезных насекомых», говорит Роб Смит, эксперт по садоводству из Organic Garden Catalog.

Сажая перец зеленью, подумайте и о следующем году. «Дайте некоторым из них зацвести, чтобы накормить местных пчел и полезных насекомых, тогда вы можете сохранить семена для повторной посадки», – советует Идель Фишер.

Какие цветы хорошо растут с перцем?

Бархатцы горные или Tagetes lemmonii – лучший компаньон для перца эксперта по органическому садоводству Джекки Маквикара, поскольку он «привлекает к себе белую муху в теплице, сохраняя другие растения в чистоте».

Петунии (внизу) – отличные растения-компаньоны для перца. Петунии не только добавляют яркости самой сложной рабочей зоне в саду, но также отпугивают вредителей, таких как тля, а также привлекают опылителей, таких как пчелы и журчалки, на ваш огород.

(Изображение предоставлено Unsplash)

Настурции – прекрасные растения-компаньоны для перца, поскольку они действуют как ловушка, заманивая тлей полакомиться настурцией, а не вашими драгоценными перцами.

Герань – еще одна культура-ловушка, которая, как считается, отпугивает японских жуков, которые, если их посадить вместе с перцем, также помогают защитить ваш урожай.

Что нельзя сажать рядом с перцем?

Фенхель – «Флорентийский фенхель является аллелопатическим по отношению к другим растениям, что означает, что он выделяет химическое вещество, подавляющее рост соседних овощей», – говорит Томас Аш, редактор журнала Organic Edible Garden. «Мы рекомендуем создать буферную зону для цветов с обеих сторон – но для низкорослых сортов, чтобы они не затеняли растения.’

Клубника восприимчива к грибку, который называется вертициллез, который вызывает увядание и порчу клубники. «Не сажайте восприимчивые сорта клубники в почву, где перец, как и другие растения, рос в течение последних пяти лет». говорит Майкл А. Эллис с факультета патологии растений Университета Огайо. Эти растения могут стимулировать вертициллез, который уничтожает клубнику.

Абрикосовые деревья никогда не следует использовать вместе с перцем, так как абрикосы подвержены болезням, которые передаются от перца.Эти болезни могут замедлить рост абрикосового дерева, уменьшить его плод и в конечном итоге убить дерево.

Товарищи по выращиванию томатов – хорошие помощники для помидоров

Помидоры – одна из самых популярных культур для выращивания в домашнем саду, иногда с менее желаемыми результатами. Чтобы повысить урожайность, вы можете попробовать посадить их рядом с помидорами. К счастью, есть много подходящих компаньонов для растений томатов. Если вы новичок в выращивании компаньонов, следующая статья даст вам некоторое представление о растениях, которые хорошо растут с помидорами.

Компаньоны для помидоров

Когда мы говорим о компаньонах для помидоров, мы не говорим о типе поддержки, которую люди получают от друзей и семьи, но в некотором смысле, возможно, да.

Посадка-компаньон – это форма поликультуры, то есть использование нескольких культур на одном пространстве для взаимной выгоды каждого – так же, как люди получают выгоду от тех, с кем мы взаимодействуем. Эти преимущества включают борьбу с вредителями и болезнями, помощь в опылении и предоставление убежища для полезных насекомых, и все это повысит урожайность сельскохозяйственных культур.

Посадка растений-компаньонов также увеличивает разнообразие сада, так же как разнообразие человечества увеличилось за счет различных этнических групп, религий и культур. Это слияние раскрывает наши сильные стороны, но также может выявить наши слабые стороны. То же самое и при выращивании спутников томатов. Правильные компаньоны из помидоров позволят вырастить более здоровое растение с более высокими урожаями фруктов. Неправильные компаньоны из помидоров могут привести к плачевным результатам.

Посадка компаньонов рядом с помидорами

Растения, на которых выращивают помидоры, могут включать овощи, зелень и цветы.

Овощи

К растениям, которые хорошо растут с помидорами, относятся все представители семейства луковых, такие как чеснок, лук и чеснок. Говорят, что их резкий запах отпугивает насекомых-вредителей.

Перец, как сладкий, так и острый, являются отличными растениями-компаньонами. Наверное, потому что они связаны; они оба принадлежат к семейству пасленовых.

Многие овощи, такие как шпинат, салат и руккола, получают удовольствие от компании помидоров и извлекают выгоду из тени, которую создают более высокие растения томатов.

Морковь – это также растение, которое хорошо растет с помидорами. Морковь можно начинать, когда растения томатов маленькие и будут расти вместе, а затем будут готовы к сбору урожая примерно в то время, когда растения томатов займут пространство.

Спаржа и помидоры, посаженные вместе, приносят взаимную пользу. Для томатов непосредственная близость спаржи защищает от нематод, а для спаржи близость томатов отпугивает спаржевых жуков.

Травяные растения и цветы

Бурачник отпугивает рогатого червя томата.

Петрушка и мята также являются хорошими травами-компаньонами для помидоров и отпугивают множество вредителей.

Базилик также является подходящим растением для выращивания рядом с помидорами и, как утверждается, увеличивает не только силу помидоров, но и их вкус.

Цветы, такие как бархатцы, не дают нематодам атаковать растения томатов, а их резкий запах сбивает с толку других насекомых.

Настурции помогают отпугивать белокрылку, а также тлю.

Растения, которые нельзя сажать с помидорами

Растения, которые не должны разделять пространство с помидорами, включают Brassicas, такие как брокколи и капуста.

Кукуруза – это еще один запрет, который привлекает томатных плодовых червей и / или кукурузных червей.

Кольраби препятствует росту помидоров, а посадка томатов и картофеля увеличивает вероятность заболевания картофельным фитофторозом.

Фенхель не следует сажать рядом с помидорами или где-либо еще. Он также подавляет рост помидоров и многих других растений.

Сбор овощей | Информационный центр для дома и сада

Основной причиной выращивания овощей в домашних условиях является получение урожая с более высокими пищевыми качествами, чем они могут быть доступны в других условиях.По причинам транспортировки и хранения многие коммерчески выращиваемые овощи собираются до того, как они достигнут максимального вкусового качества (максимального вкуса и питательности). У домашнего садовода есть явное преимущество в том, что он собирает овощи самого высокого качества. Трудно определить, когда именно овощ достиг наилучших пищевых качеств, особенно при первом выращивании того или иного овоща.

Корзина собранных овощей высшего качества.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Большинство овощей достигают наилучших пищевых качеств, когда они созревают на растении, но часто это пиковое качество достигается до того, как овощ полностью созреет (т.е., огурцы, кабачки, окра, сладкая кукуруза, горох и фасоль). В результате многие садоводы придерживаются принципа «чем больше, тем лучше» и позволяют растениям оставаться на растении слишком долго. Например, новички в выращивании бамии могут слишком долго оставлять стручки на растении, отдавая предпочтение продукту большего размера. Однако стручки бамии быстро становятся перезрелыми и древесными, что делает их несъедобными.

В большинстве каталогов и этикеток семян указаны дни созревания сельскохозяйственных культур. Хотя это может быть полезным инструментом, особенно при планировании сроков начала посева, сукцессии культур и т. Д., он не всегда надежен для расчета точных сроков сбора урожая. На дату сбора урожая влияет множество факторов, в том числе плодородие почвы, осадки и температура. В результате фактические «дни до погашения» могут быть разными из года в год. Следовательно, садовник должен знать тонкие подсказки, указывающие на то, что овощ созрел для сбора. В приведенном ниже списке приведены советы по сбору обычных овощей.

Почти все овощи лучше всего собирать рано утром.За ночь овощи восстанавливают влагу, которую они потеряли в течение дня, а крахмал, образовавшийся в течение дня, может быть преобразован в сахар в течение вечера. Благодаря этим свойствам продукты утреннего сбора становятся более сочными, сочными и сладкими. Если вы не можете собирать урожай утром, храните продукты вдали от прямых солнечных лучей и как можно скорее охладите, чтобы замедлить разложение. Качество овощей является самым высоким в момент сбора урожая, а после этого начинает быстро снижаться.

Будьте осторожны с садовыми растениями при сборе овощей.Если овощи трудно удалить, когда их скручивают или тянут, используйте нож, ножницы или ручной секатор. Эти средства помогают предотвратить разрыв или поломку растения, что может привести к заражению. Также будьте осторожны, чтобы не наступить на стебли или листву растений во время сбора урожая. Будущие урожаи зависят от здорового материнского растения. Наконец, для продления урожая важна частая сборка урожая. Цель растения – размножаться; поэтому, если его плоды полностью созреют на растении, у него нет причин для продолжения цветения, а это означает, что производство фруктов остановится.

Приведенные ниже сроки хранения относятся к свежесобранным продуктам. У купленных в магазине продуктов, вероятно, будет более короткое время хранения из-за времени между сбором урожая и покупкой в ​​магазине.

Для получения дополнительной информации о хранении свежих овощей см. HGIC 3483, Выбор и хранение фруктов и овощей .

Советы по сбору обычных овощей

Спаржа: Дождитесь сбора урожая до третьего года после посадки.Лучше всего подойдут копья высотой от 6 до 8 дюймов, которые следует срезать или отрезать чуть ниже поверхности почвы, прежде чем кончики начнут отделяться. Слишком глубокое срезание может повредить почки кроны, из которых будут образовываться следующие копья. Если спаржа может вырасти намного выше 6-8 дюймов, основание копья может быть жестким и его придется разрезать. Спаржу можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до недели.

Бобы, Лима или сливочное масло: Урожай, когда стручки начинают раздуваться и наполняться (семена просто касаются друг друга).Откройте несколько контейнеров, чтобы проверить. Пожелтевшие стручки перезрелы. Для нежных лимасов собирайте урожай немного недозрелыми. Очищенные от скорлупы бобы можно хранить в холодильнике около недели.

Bean, Snap: Собирайте бобы, пока стручки еще мягкие, прежде чем через стручок будет видно увеличивающееся семя. Стручки готовы, когда они легко ломаются с «щелчком». Чтобы собрать фасоль, отломите стебель над шляпкой. Фасоль лучше всего использовать как можно скорее после сбора урожая, но ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, если сразу охладить.

Свекла: Убирайте корнеплоды свеклы, когда они имеют диаметр от 1½ до 2 дюймов. Свекла, достигшая в диаметре более 2 дюймов, может быть деревянистой. Нежную зелень (от 6 до 8 дюймов в длину) также можно собирать и есть. Осеннюю свеклу нужно убирать до первых умеренных заморозков. Урожай яровой свеклы убирают до жаркой погоды (июнь). Свеклу можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Брокколи: Урожай, когда главный кочан достигает 3–6 дюймов в диаметре, а цветочные бутоны еще плотно закрыты.Обрежьте основной стебель примерно на 6 дюймов ниже макушки. Некоторые сорта могут давать вторичные соцветия в пазухах стебля после уборки основной головки. Брокколи можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике до недели.

Брюссельская капуста: Убирайте проростки, когда они станут твердыми и имеют диаметр от 1 до 1 ½ дюйма. Начните с нижней части растения и двигайтесь вверх. Скрутите или срежьте со стебля ростки. Соберите все проростки до первых сильных заморозков.Ростки можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах до 3 недель в холодильнике.

Капуста: Урожай, когда кочан станет твердым, твердым и достигнет достаточного размера в зависимости от сорта и условий выращивания. После того, как вы срежете, уберите его с солнца как можно скорее. На прямых солнечных лучах капуста «образует волдыри» и худеет. Капусту можно хранить в холодильнике месяц и больше.

Морковь: Убирайте корнеплоды, когда они достигнут желаемого размера (обычно от до 1 дюйма в диаметре).Осеннюю морковь, если ее замульчировать, можно оставить в земле и при необходимости выкапывать на зиму. В противном случае морковь с удаленной ботвой можно хранить от 4 до 6 месяцев при температуре 33 ° F и высокой влажности, чтобы предотвратить увядание. Морковь с оставленной ботвой не хранится так долго.

Мускусная дыня (Muskmelons): Если при осторожном вытягивании плод легко отделяется от стебля, он полностью созрел и обладает наилучшими вкусовыми качествами. Кроме того, сетка становится бежевой, а цветонос становится мягким и приятно пахнет.Если вскоре после этого не употребить или не охладить, его качество ухудшится. Некоторые сорта пади не скользят (легко отделяются от стебля), но становятся более бледными. Мускусную дыню можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Цветная капуста: Для сортов, которые не бледнеют (не становятся белыми), перевяжите более крупные листья, когда кочан впервые начнет появляться, чтобы исключить попадание солнечного света с кочана. Собирайте урожай, когда кочан станет твердым, диаметром от 6 до 7 дюймов и до того, как творог начнет отделяться, обычно через 10-15 дней после завязывания листьев.При сборе урожая оставляйте взъерошенные листья вокруг кочана, чтобы продлить качество. Цветную капусту можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах до недели в холодильнике.

Мангольд, швейцарский: Удалите зрелые, внешние (самые старые) листья, срезав или сломав стебли на 1 дюйм выше линии почвы, или соберите «детские» листья для салатов. Мангольд можно собирать непрерывно до цветения. Швейцарский мангольд можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Листовая капуста и капуста: Вкус улучшается после заморозков.Срезать можно целые растения, когда они очень молодые, полувзрослые или взрослые. Чтобы увеличить урожай, обрывайте отдельные листья, начиная с нижней части растения, и со временем двигайте их вверх. Соберите только несколько листьев с каждого растения, прежде чем дать им время восстановиться. Капусту можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Кукуруза сладкая: Урожай, когда шелуха еще зеленая, а шелк сухой и коричневый. Ядра должны быть пухлыми и нежными. Сладкая кукуруза быстро теряет сахар из ядра при высоких температурах.Соберите прохладные температуры раннего утра и охладите початки сразу после сбора урожая. Ешьте в свежем виде как можно скорее после сбора урожая. В противном случае храните при температуре около 32 ° F во влажной среде. Сладкую кукурузу можно хранить в оптимальных условиях около пяти дней, но с каждым днем ​​она теряет сладость.

Огурец: Начинайте сбор урожая, когда огурцы достигают примерно 2 дюймов в длину до любого размера, но до того, как их мякоть станет горькой, семена затвердеют или кожура начнет желтеть.Типы травления должны собираться от 2 до 6 дюймов в длину, в то время как нарезанные и беззубые типы обычно собираются длиной от 6 до 10 дюймов. Собирайте урожай так часто, как это необходимо, чтобы избежать слишком большого размера фруктов и способствовать продолжению производства. Собирайте плоды, обрезая стебли острым ножом или секатором. В холодильнике огурцы можно хранить около недели.

Баклажан: Плоды баклажана можно собирать в любое время после того, как они достигнут достаточного размера, но их следует снимать с растений до того, как мякоть станет жесткой, а семена не начнут затвердевать.Плоды должны быть крупными, блестящими и однородными по цвету. Плод созревает, когда боковая сторона плода слегка надавливается ногтем, и остается углубление. Собирайте плоды, обрезая стебли острым ножом или секатором. Баклажаны будут хранить в холодильнике неделю.

Чеснок: Чеснок готов к сбору урожая, когда его листья начинают желтеть в начале лета. Поднимите все растение вручную или с помощью лопаточной вилки, стараясь не повредить луковицы. Почву счистите щеткой, но луковицы не мойте.Вылечить в теплом, тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Развешивайте пачками или разложите одним слоем на сетках или сушилках. Дайте луковицам высохнуть, пока шейка не станет сухой, а внешняя кожа не станет бумажной, примерно 2–3 недели. Удалите верхушки, когда они высохнут. Храните чеснок, заплетая или связывая несколько головок вместе и подвешивая, или отрезая верхушки и помещая луковицы в сетчатый мешок. Большинство сортов хранятся от 6 до 8 месяцев в хорошо проветриваемом, прохладном и сухом месте.

Зелень (горчица, репа): Собирайте урожай до сильных заморозков, так как низкие температуры (около 20 ° С) могут серьезно повредить листья горчицы и репы.Убирайте растения целиком (или внешние листья для непрерывного сбора урожая), когда листья достигают подходящего размера (от 6 до 10 дюймов в длину) и до того, как они начнут желтеть. Немедленно вымойте, высушите и охладите. Зелень можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Кольраби: Урожай, когда набухшие стебли достигают 2–3 дюймов в диаметре, более крупные стебли могут стать жесткими и одревесневшими. Обрежьте немного выше линии почвы и обрежьте верхушки. Кольраби можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике от 2 до 4 недель.

Салат, кочан: Кочанный салат созревает, когда листья перекрываются, образуя кочан, аналогичный тем, которые продаются в магазинах. Соберите целую кочан, срезав стебель рядом с линией почвы, прежде чем жаркая погода заставит салат стать горьким и болтаться. Храните в самом прохладном месте холодильника. Кочанный салат можно хранить в течение двух недель при оптимальных условиях.

Салат-латук, лист: Уберите весь кочан или отдельные внешние листья до того, как жаркая погода заставит салат стать горьким и болтаться.Его можно использовать, когда растения достигают 4-6 дюймов в высоту. Салат Бибб созревает, когда листья начинают складываться внутрь, образуя рыхлую головку. Cos или Romaine готовы к использованию, когда листья удлиняются и перекрываются, образуя довольно плотную головку высотой от 6 до 8 дюймов. Храните в самом прохладном месте холодильника. Leaf, Bibb и Romaine будут храниться до 4 недель, если листья сухие при упаковке.

Бамии лучше всего собирать длиной от 2 до 3 дюймов.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Бамия: Урожай, когда стручки имеют длину от 2 до 3 дюймов.На этом этапе стручки еще нежные. Большие стручки бамии имеют тенденцию быть жесткими и волокнистыми. Сорта бамии с круглыми стручками остаются нежными при больших размерах стручков, и их хорошо использовать для нарезки и замораживания. Бамия растет очень быстро; поэтому его нужно собирать каждые 2 дня. Не позволяйте стручкам созревать на растении, потому что это препятствует производству цветов и, таким образом, снижает общую продуктивность растения. Обращайтесь с бамией осторожно, потому что на стручках легко появляются синяки. Бамию можно хранить в холодильнике около 7 дней.

Лук, сухие луковицы: Убирайте репчатый лук, когда примерно три четверти его плодов опадут. Удалите верхушки, отрезав от 1 до 1,5 дюймов над верхушкой луковицы, тщательно просушите луковицы на воздухе в затененном месте перед хранением. Храните сухие луковицы в неглубоких ящиках или сетчатых пакетах в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия: от 45 ° F до 55 ° F и влажности от 50 до 60 процентов.

Лук, зеленый: Урожай зеленого лука, когда его верхушки достигают 6-8 дюймов в высоту и до образования цветоножек.Зеленый лук можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 2 недель.

Горох садовый: Для лущения собирайте, когда стручки твердые и на ощупь полные, но до того, как стручки начнут желтеть. Дегустационная проба на сладость. Горох следует очистить от кожуры и съесть вскоре после сбора урожая, поскольку его качество быстро ухудшается. Для съедобных стручков собирайте урожай рано и часто, когда стручки полностью вытянуты (около 3 дюймов), но до того, как семена достигнут более 50% своего полного размера (примерно через неделю после цветения).Немедленно вымыть и остудить. Храните неочищенный горох в полиэтиленовом пакете в холодильнике около недели.

Горох Южный (Краудер, Черноглазый, Пурпурный): Урожай южного гороха, когда отдельные семена начнут набухать в стручке, но до того, как стручки начнут светлеть и высохнуть, так как это лучший вариант. возраст для обстрела и поедания. Южный горох имеет срок созревания от 65 до 125 дней. Опыт – хороший учитель для определения правильного времени сбора.Незрелые стручки можно сорвать и разбивать в горшок в виде «щелчков». Для этого следует использовать только самые молодые и нежные стручки. Свежие стручки гороха очень скоропортящиеся, поэтому их следует быстро переместить в тени и разложить, чтобы избежать порчи из-за высокой температуры. Собранный продукт нужно быстро очистить и обработать. Очищенный или неочищенный горох можно хранить в холодильнике несколько дней.

Перец острый: Перец острый можно собирать зеленым или дать ему дозреть и изменить цвет на растении.Перед осенними заморозками можно вытаскивать и развешивать целые растения. Перец халапеньо следует собирать, когда плод станет черно-зеленым. Перец можно хранить в холодильнике от 2 до 3 недель.

Для некоторых растений лучше использовать секатор, ножницы или нож для сбора урожая, чем ломать стебли вручную.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Перец сладкий: Убирайте сладкий перец, когда он достигнет полного размера, стенки плода станут твердыми, а перец все еще будет зеленым или желтым, или позвольте им дозреть дальше для красного или оранжевого перца.Стебли у перца ломкие. Собирая урожай, срезайте стебли, а не тяните, чтобы не сломать ветви. Когда они созревают на растении, их цвет меняется с зеленого на красный, желтый или шоколадный. Болгарский перец можно оставить на растении, чтобы он окрасился; однако их следует выбирать, как только они приобретут желаемый цвет. Полностью окрашенный перец слаще зеленого перца. Храните перец в полиэтиленовых пакетах в холодильнике 2–3 недели.

Картофель, ирландский язык: Урожай картофеля после того, как большая часть виноградных лоз погибнет; лопата полезна для копания.Обращайтесь как можно осторожнее во время сбора урожая. Избегайте повреждения клубней при перекопке и длительного пребывания на свету. Оставьте клубни на солнце ровно на то время, пока почва не высохнет и не опадет (обычно около 1-2 часов). Картофель для использования в начале лета («молодой картофель») можно выкапывать через 2 недели после цветения до тех пор, пока лозы не погибнут. Выкопайте ранний картофель, когда клубни станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. Ирландский картофель можно хранить в темном, влажном, хорошо вентилируемом месте при температуре от 45 до 60 ° F в течение 2-4 месяцев.

Свежевыкопанный сладкий картофель необходимо вылечить перед употреблением или хранением.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Картофель сладкий: Урожай сладкого картофеля, если 30 процентов его диаметр превышает 3 ½ дюйма. Собирайте урожай до заморозков, потому что низкие температуры почвы могут снизить качество и емкость сладкого картофеля. При сборе урожая лозы лучше всего срезать и удалить перед перекопкой. Будьте осторожны, копая сладкий картофель, так как он легко повреждается.Также избегайте грубого обращения, так как они легко повреждаются. Сладкий картофель нужно лечить, чтобы залечить раны и преобразовать часть крахмала в корнях в сахар. Оптимальные условия для отверждения – выдержать корни при температуре 85 ° F и влажности 90% в течение одной недели. Немногие домашние садоводы могут обеспечить эти условия, поэтому им следует поместить сладкий картофель в самую теплую комнату в доме (обычно на кухне) на 14 дней. Отверждение не происходит при температуре ниже 70 ° F. После застывания храните сладкий картофель в прохладном месте.Никогда не подвергайте их воздействию температуры ниже 50 ° F и никогда не храните в холодильнике. Температура ниже 50 ° F приведет к появлению неприятного запаха и, возможно, к гниению сладкого картофеля. Сладкий картофель можно хранить в хороших условиях более 6 месяцев.

Тыквы: См. Сквош, зима.

Редис: Растения развиваются очень быстро, и корни будут готовы к сбору урожая примерно через 3-4 недели после посадки из семян. Часто проверяйте посадки, чтобы предотвратить перезревание. Красный редис круглой формы нужно собирать до того, как он достигнет дюйма в диаметре.Редис большего размера обычно бывает сочным и имеет сильный аромат. Белую редьку нужно собирать до того, как она достигнет примерно ¾ дюйма в диаметре. Редис можно хранить в холодильнике около 2 недель.

Брюква: Брюква станет больше, если ее посадить достаточно рано. Их можно есть и меньшего размера, но начните собирать их, когда они достигнут размера софтбола (от 3 до 4 дюймов в диаметре). Если оставить эти культуры в земле в жаркую погоду, может появиться сочность и / или очень сильный аромат.Также не оставляйте их в земле в морозную погоду. Корни хорошо хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в холодном корневом погребе в течение нескольких месяцев.

Соя съедобная (Эдамаме): Урожай сои следует собирать, когда стручки пухлые и полностью наполненные, но все еще ярко-зеленые. Окно сбора урожая составляет всего несколько дней. Собрать отдельные стручки или целые растения рано утром и охладить сразу после сбора урожая. Эдамаме можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Шпинат: Собирайте темно-зеленые нежные листья шпината длиной от 3 до 6 дюймов, собирая или срезая отдельные листья. Начните со сбора внешних листьев и собирайте новые листья, когда они достигнут желаемого размера. Целые растения можно собирать, обрезая их чуть выше кроны (точки роста). Удалите черешки (стебли листьев), если они слишком большие и волокнистые. Промойте, а затем высушите шпинат бумажными полотенцами или вращателем для салата. Храните шпинат в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до 2 недель.

Сквош, лето: Для получения оптимального качества собирайте урожай, пока плоды будут нежными и при этом будут иметь блестящий или глянцевый вид. При благоприятных условиях выращивания собирайте урожай ежедневно или через день. Убирайте сорта с прямыми и прямыми шеями, когда плоды имеют диаметр от 1,5 до 2 дюймов. Собирайте цуккини, когда плоды достигают 7-8 дюймов в длину, и плоды гребешков, когда они достигают 3-4 дюймов в диаметре. Все эти тыквы можно собирать меньшего размера для большей нежности.Не оставляйте на растении крупные плоды кабачка, так как это будет препятствовать развитию дополнительных плодов. Летние кабачки следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 1 недели.

Сквош, зима: Собирайте зрелые зимние тыквы, когда у них очень жесткая кожа, которую невозможно проколоть ногтем большого пальца. Кроме того, свежий, яркий, молодой блеск поверхности меняется на тусклый, сухой на вид. Собирайте только твердые зрелые тыквы темно-оранжевого цвета.Собирайте тыкву, когда пятно, соприкасающееся с почвой, изменит цвет с бледно-желтого на оранжевый. Срежьте плоды с лозы (не рвите их), оставив щедрый стебель. Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру и не сломать стебель, так как гниющие грибы могут атаковать через раны. Не собирайте и не трогайте влажные фрукты, а также не позволяйте собранным фруктам намокнуть. После сбора урожая промойте мыльной водой, чтобы удалить поверхностные загрязнения. Затем окуните фрукты в разбавленный раствор хлора из 4 чайных ложек отбеливателя на галлон воды или протрите чистой тканью, смоченной в растворе хлора.Дайте фруктам высохнуть, но не смывайте до использования. Отвердите, поддерживая температуру хранения от 80 до 85 ° F и относительную влажность от 75 до 80 процентов в течение примерно 10 дней. Храните фрукты при температуре от 50 до 55 ° F и относительной влажности от 50 до 75 процентов в хорошей вентиляции. В этих условиях кабачки и тыквы могут храниться 8 недель и более.

Эти помидоры, хоть и немного зелены, готовы к сбору. Завершите созревание при комнатной температуре.
Кори Таннер, © 2010 Clemson Extension

Помидор: Собирайте фрукты, когда они полностью созрели, но все еще твердые; большинство разновидностей темно-красные, но в зависимости от разновидности возможны многие другие цвета.Собранные помидоры нужно поместить в тень. Если собраны незрелые (зеленые) плоды, не храните их в холодильнике, так как это препятствует созреванию. Вместо этого созревайте при температуре 70 ° F. Для созревания зеленых помидоров свет не нужен. Зеленые помидоры можно хранить при температуре от 50 до 70 ° F в течение одной-трех недель. Спелые помидоры можно хранить при комнатной температуре (70 ° F) или в холодильнике от 4 до 7 дней. Однако охлаждение может уменьшить вкус и привести к тому, что помидоры приобретут мучнистую консистенцию.

Репа: Урожай корнеплодов репы, когда они достигают размера теннисного мяча или больше (от 2,5 до 2¾ дюймов в диаметре).Если оставить эти культуры в земле в жаркую погоду, может появиться сочность и / или очень сильный аромат. Также не оставляйте их в земле в морозную погоду. Корни хорошо хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в холодном корневом погребе в течение нескольких месяцев.

Арбуз: Есть несколько показателей спелости арбуза. Усики винограда, расположенные ближе всего к плодам, умирают и становятся коричневыми, когда они готовы к сбору урожая. Кроме того, нижняя сторона плода станет кремово-желтой.Наконец, кожа теряет блеск и становится тусклой. Арбуз можно хранить при комнатной температуре около недели или от 2 до 3 недель в холодильнике.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Руководства по посадке томатов и перца

Готовы посадить сад, но вам нужны советы для достижения успеха? Прочтите наши руководства по посадке помидоров и перца.

 Растение на полном солнце (шесть или более солнечных часов в день). 
 Пересаживать в хорошо обработанную садовую землю после последних заморозков, когда температура почвы 55-60 градусов, а ночные температуры выше 45 градусов. Смешайте 1/4 стакана органических удобрений с почвой вокруг каждого растения. Расстояние 20-30 дюймов. 
 
 Урожай - когда помидор красный (или цвет выращенного сорта) и твердый на ощупь. 
 
 Советы - Сажайте в плодородную почву с добавлением компоста.Мульчируйте и обеспечьте равномерное увлажнение. Когда растения укоренились, давайте им 1 дюйм воды в неделю. Сажайте глубже, чем они росли в контейнерах, так как это дает более сильную корневую систему. 
 

Сажайте томаты на открытом солнце (шесть или более часов солнечного света в день).

Сажайте глубоко так, чтобы было погребено две трети растения, включая стебель и все остальное. Он пустит корни. Это делает растение более сильным и устойчивым к засухе и другим проблемам.

Удобряйте в течение всего вегетационного периода органическими растительными кормами, которые растения любят и полезны для вашей почвы. Однако не удобряйте эти сильнорослые лозы, иначе вы рискуете получить высокие растения с маленькими плодами.

Поливать регулярно. Помидоры нуждаются в постоянном поливе, чтобы они развились до полного размера и предотвратили растрескивание и гниение соцветий. Чтобы почва оставалась влажной, смешайте компост в посадочные ямки и мульчируйте вокруг растений после того, как почва нагреется. При поливе старайтесь, чтобы листва оставалась сухой.Мокрые листья способствуют развитию болезней.

Поддерживайте сильные лозы с помощью 8-футовых кольев, высоких решеток или прочной проволочной клетки. Хранение виноградных лоз подальше от земли облегчает сбор урожая, сохраняет плоды в чистоте и помогает предотвратить болезни. Возможно, вам придется привязать отдельные стебли к клетке или колышку, поскольку они утяжеляют плод.

Когда помидоры начнут менять цвет с зеленого на красный, следите за ними. Вы можете сорвать плечи или верхушки фруктов, которые покраснели, и дать им созреть на лозе, или подождать, чтобы собрать самые красные спелые в виноградной лозе помидоры, приготовить соус или пасту или медленно обжарить.Выберите спелые помидоры, чтобы нарезать их на тарелке, нарезать в салате или съесть бутерброд.

Красный помидор считается «суперпродуктом» из-за его богатства витаминами и антиоксидантами, в том числе ликопином, борющимся с раком.

Для домашнего консервирования, по возможности, собирайте помидоры в тот день, который вы планируете. Это гарантирует свежесть ваших усилий.

 Растение на полном солнце (шесть или более солнечных часов в день). 
 Пересадить в хорошо обработанную садовую землю после последних заморозков, когда температура почвы 65 градусов. Смешайте 1/4 стакана органических удобрений с почвой вокруг каждого растения. Расстояние 18 дюймов друг от друга. 
 
 Урожай - Используя острый инструмент, срывайте первые перцы, когда они достигают полезного размера. Это помогает ускорить рост других перцев на растении.Оставьте немного на созревание, чтобы окрасить и подсластить. 
 
 Советы - Сажайте в плодородную, хорошо компостированную почву. Мульчируйте и обеспечьте равномерное увлажнение. Это помогает использовать укрытие в начале сезона, давая растениям дополнительное тепло, особенно в северном климате. Когда начнут формироваться цветы, добавьте к ним органические овощные удобрения.