Заготовки из черных груздей на зиму: Черные грузди на зиму соленые рецепт с фото и видео

Засолка черных груздей в банках на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Грузди черные 2 кг Соль 80 гр. Зонтики укропа 1 шт.

Лавровый лист 2 шт. Корень хрена 1 шт. Чеснок 4 зуб. Корень хрена 1 шт. Еловая ветка 1 шт. Перец душистый горошек 5 шт.

Процесс приготовления

Приготовьте все необходимые пряности для засолки грибов.

Очищенные от мусора черные грузди в течение 2–3дней вымочите в холодной воде, меняя ее каждые 8 часов. Затем грибы тщательно вымойте, зачищая загрязненные места губкой.

Банку для заготовки помойте с содой. На дно банки положите укропный зонтик и еловую веточку, нарезанный на кусочки корень хрена и пластинки чеснока.

Подготовленные грибы уложите в банку послойно. Каждый слой груздей посыпайте солью в рассчитанном количестве и между слоями кладите листики лавра, пластинки чеснока и горошки душистого перца. Грузди хорошо прижимайте рукою, чтобы они дали сок.

Когда банку заполните до самого верха, прижмите грибы сложенными крестообразно деревянными палочками или капроновой крышкой, немного ее согнув. Важно, чтобы грузди были полностью покрыты рассолом.

Банку с груздями поставьте на тарелку, чтобы на стол не протекал грибной сок, и оставьте грибы при комнатной температуре на 2 суток. Затем закройте грибы чистой крышкой и, не вынимая гнета, поставьте в холодильник на 2 месяца. Черным груздям нужно больше времени для хорошей засолки, чем белым.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.99%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 12.45%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.62%

Витамин В6 0.76%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0.89%

Витамин С 9.11%

Витамин D 0.27%

Витамин E 0.19%

Биотин 0.4%

Витамин К 22. 39%

Витамин РР 1%

Калий 0.48%

Кальций 3.01%

Кремний 1.72%

Магний 0.62%

Натрий 213.27%

Сера 3.14%

Фосфор 0.97%

Хлор 185.79%

Алюминий 8.77%

Железо 1.88%

Йод 0.04%

Кобальт 11.62%

Литий 0.06%

Марганец 4.51%

Медь 2.33%

Никель 0.13%

Рубидий 44.47%

Селен 0.16%

Фтор 0.02%

Хром 0.1%

Цинк 0.79%

Бор 9.23%

Ванадий 0. 4%

Молибден 11.88%

Витамин A 11.09%

Витамин В1 40.15%

Витамин В2 139.12%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 6.98%

Витамин В6 8.5%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 10%

Витамин С 101.8%

Витамин D 3%

Витамин E 2.17%

Биотин 4.5%

Витамин К 250.21%

Витамин РР 11.16%

Калий 5.39%

Кальций 33.64%

Кремний 19.2%

Магний 6.97%

Натрий 2383.52%

Сера 35.09%

Фосфор 10.79%

Хлор 2076. 35%

Алюминий 98%

Железо 21.04%

Йод 0.45%

Кобальт 129.88%

Литий 0.64%

Марганец 50.38%

Медь 26%

Никель 1.4%

Рубидий 497%

Селен 1.83%

Фтор 0.26%

Хром 1.16%

Цинк 8.85%

Бор 103.17%

Ванадий 4.44%

Молибден 132.78%

Витамин A 11.09%

Витамин В1 40.15%

Витамин В2 139.12%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 6.98%

Витамин В6 8.5%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 10%

Витамин С 101. 8%

Витамин D 3%

Витамин E 2.17%

Биотин 4.5%

Витамин К 250.21%

Витамин РР 11.16%

Калий 5.39%

Кальций 33.64%

Кремний 19.2%

Магний 6.97%

Натрий 2383.52%

Сера 35.09%

Фосфор 10.79%

Хлор 2076.35%

Алюминий 98%

Железо 21.04%

Йод 0.45%

Кобальт 129.88%

Литий 0.64%

Марганец 50.38%

Медь 26%

Никель 1.4%

Рубидий 497%

Селен 1.83%

Фтор 0. 26%

Хром 1.16%

Цинк 8.85%

Бор 103.17%

Ванадий 4.44%

Молибден 132.78%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	99.8 мкг	900 мкг	1	11.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.6	40. 1
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	12.4	139.1
Витамин В4	2.1 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.8	8.5
Витамин В9	11. 2 мкг	400 мкг	0.3	2.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	10
Витамин С	91.6 мкг	90 мкг	9.1	101.8
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	3
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0. 2	2.2
Биотин	2.3 мг	50 мг	0.4	4.5
Витамин К	300.3 мкг	120 мкг	22.4	250.2
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	1	11.2
Калий	134.7 мг	2500 мг	0.5	5. 4
Кальций	336.4 мг	1000 мг	3	33.6
Кремний	5.8 мг	30 мг	1.7	19.2
Магний	27.9 мг	400 мг	0.6	7
Натрий	30985.7 мг	1300 мг	213.3	2383.5
Сера	175. 5 мг	500 мг	3.1	35.1
Фосфор	86.3 мг	800 мг	1	10.8
Хлор	47756.1 мг	2300 мг	185.8	2076.4
Алюминий	29.4 мкг	30 мкг	8.8	98
Железо	3.8 мг	18 мг	1. 9	21
Йод	0.7 мкг	150 мкг	0	0.4
Кобальт	13 мкг	10 мкг	11.6	129.9
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0.1	0.6
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.5	50. 4
Медь	260 мкг	1000 мкг	2.3	26
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.1	1.4
Рубидий	9.9 мкг	2 мкг	44.5	497
Селен	1 мкг	55 мкг	0.2	1.8
Фтор	10. 3 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	1.2
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.8	8.9
Бор	1.2 мкг	1.2 мкг	9.2	103.2
Ванадий	0.9 мкг	20 мкг	0. 4	4.4
Молибден	92.9 мкг	70 мкг	11.9	132.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Соленые грузди с чесноком на зиму

Соленые маслята под капроновую крышку

Как солить белые грибы холодным способом

Как засолить волнушки быстрым способом

Как солить черные грузди горячим способом

Рыжики соленые в рассоле

Как солить подосиновики на зиму горячим способом

Соленые подберезовики на зиму в банках

Солёные рыжики на зиму

Засолка рядовки холодным способом

Как солить подосиновики холодным способом

Соленые лисички на зиму в банках

Черные грузди на зиму

Соленые грибы на зиму

Соленые грузди

Грибы на зиму

Черные грузди на зиму – 11 рецептов в банках холодным, горячим способом с пошаговыми фото

Черные грузди на зиму – это очень яркая по вкусу заготовка, которая ярко дополнит ваше домашнее меню. Грибы получаются хрустящими и отличаются насыщенным вкусом с приятной горчинкой. Подавайте их к столу с любыми гарнирами или как самостоятельное угощение!

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Грибы Холодный способ

Как солить черные грузди горячим способом

Чаще всего для засолки используют белые грузди, однако черные ничуть не уступают им по вкусу и своим свойствам. Поэтому смело собирайте такие грибы и заготавливайте на зиму горячим способом.

Ингредиенты: грузди черные, зонтики укропа, лавровый лист, чеснок, соль, перец чёрный горошек

Грибы На зиму

Маринованные грузди в томате

Нередко необычное сочетание продуктов дает превосходный результат, это в полной мере относится к груздям в томате. Закуска получается просто необыкновенная: пикантный томатный соус и хрустящие грибочки.

Ингредиенты: грузди черные, морковь, лук репчатый, корень петрушки, помидоры свежие, чеснок, петрушка, лавровый лист, перец душистый горошек, соль, сахар-песок

Грибы соленые Без стерилизации

Соленые черные грузди с укропом на зиму

Соленые грузди сочетаются по вкусу с ароматом укропа. В этом рецепте вам предлагается засолить их холодным способом и сразу в банках. Укроп возьмите в зонтиках. Если их нет, то можно для засолки груздей использовать сухие семена укропа. 

Ингредиенты: грузди черные, соль, зонтики укропа, листья черной смородины, перец чёрный горошек, чеснок

Грибы соленые Холодный способ

Соленые черные грузди с чесноком на зиму

Чеснок хозяйки нечасто добавляют в соленые грузди, так как он перебивает вкус грибов, но есть и любители чесночных солений. Чеснок для грибов нарезается пластинками и добавляется из расчета 4 зубка на 1 кг груздей. Солим черные грузди холодным способом, что сохраняет хрустящий вкус грибов.

Ингредиенты: грузди черные, соль, чеснок, листья хрена, листья черной смородины, зонтики укропа

Грибы соленые На зиму

Засолка черных груздей в домашних условиях

Вам предлагается самый простой рецепт засолки черных груздей в домашних условиях. Хотя эти грибы считаются условно съедобными, но эта закуска получится очень вкусной. Солим грузди с большим количеством приправ и в небольших нестандартных баночках.

Ингредиенты: грузди черные, соль, корень хрена, зонтики укропа, листья черной смородины, листья вишни, лавровый лист, чеснок, перец чёрный горошек

Грибы соленые На зиму

Засолка черных груздей в банках на зиму

Каждая хозяйка хочет так засолить грузди, чтобы они имели хрустящий вкус и замечательный аромат. Этот невзрачный по виду гриб имеет белка больше, чем в мясе курицы, и является единственным неживотным продуктом, содержащим витамин D. В условиях современных квартир эту заготовку можно сделать, засолив черные грузди в банках.

Ингредиенты: грузди черные, соль, зонтики укропа, лавровый лист, корень хрена, чеснок, корень хрена, еловая ветка, перец душистый горошек

Грибы соленые Холодный способ

Засолка черных груздей холодным способом

Черные грузди, засоленные холодным способом, имеют несколько иную текстуру и аромат, чем засоленные с термической обработкой. По этому рецепту можно быстро заготовить грузди при большом их урожае, что даст возможность выбрать для заготовки молодые и плотные грибочки. Собирать грибы можно постепенно. Засаливаются они в большой емкости и добавляются по мере поступления их из леса. Засаливаются без всяких специй, что дает возможность насладиться чистым вкусом соленых грибов.

Ингредиенты: грузди черные, соль

Грибы соленые На зиму

Засолка черных груздей горячим способом

Засолка черных груздей горячим способом является самым популярным методом заготовки этих грибов. Черные грузди останутся упругими и хрустящими, несмотря на термическую обработку. Соление их начинается с вымачивания грибов в течение одних суток. Затем грибы отвариваются только 5 минут и укладываются в банки вместе с солью и пряностями.

Ингредиенты: грузди черные, соль, зонтики укропа, чеснок, перец чёрный горошек, лавровый лист

Грибы соленые Холодный способ

Засолка груздей с дубовыми листьями

Соленые грузди в процессе засолки всегда теряют часть крепкого и хрустящего вкуса, в дубовых листьях содержится много дубильных веществ, не зря в старину грибы солили только в дубовых бочках. К тому же листья дуба сохраняют грибы от плесени. Они не имеют своего аромата и не перебивают натуральный вкус соленых груздей, а специи и приправы можно добавить перед подачей грибов к столу. Солим грузди холодным способом с предварительным вымачиванием.

Ингредиенты: грузди белые, грузди черные, соль, листья дуба

Грибы соленые На зиму

Засолка груздей с вымачиванием

Грузди, особенно черные, сами по себе сильно горчат из-за большого количества горького млечного сока. В результате вымачивания сок и горечь уходят, а аромат гриба и его хрустящий вкус остаются. В данном рецепте вам предлагается вымачивать грузди перед засолкой в течение недели и менять воду 2–3 раза в день, а затем засолить в 3-литровой банке. Попробуйте, результат замечательный!

Ингредиенты: грузди черные, соль, зонтики укропа, чеснок, перец душистый горошек

Грибы соленые Холодный способ

Засолка груздей холодным способом в стеклянных банках

Засолка груздей в банках холодным способом будет для вас простым и быстрым способом заготовки грибов на зиму. Грузди получаются хрустящими и соединяют естественный лесной аромат с ароматом специй. При большом количестве грибов предлагается сначала засолить их в течение 3 дней в большой посуде, а затем разложить в стеклянные банки.

Ингредиенты: грузди черные, соль, зонтики укропа, укроп, лавровый лист, листья черной смородины, перец чёрный горошек

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Грибы

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Грузди черные	15	1.5	1	1
Чеснок	150. 1	6.5	0.5	29.9
Зонтики укропа	43	3.5	1.1	4.9
Лавровый лист	313	7.6	8.4	48.7
Перец чёрный горошек	251	10.4	3.3	38.7
Листья черной смородины	1	0. 1	0	0.1
Перец душистый горошек	72.1	6.1	8.7	72.1
Корень хрена	59	3.2	0.4	10.5
Листья дуба	1	0	0	0.1
Еловая ветка	53	4.4	0. 4	7.4

16 рецептов

Маринованные грузди на зиму

22 рецепта

Белые грузди на зиму

15 рецептов

Волнушки горячим способом на зиму

18 рецептов

Рыжики на зиму

18 рецептов

Лисички на зиму

16 рецептов

Подосиновики на зиму

132 рецепта

Маринованные грибы на зиму

16 рецептов

Белые грибы на зиму

16 рецептов

Маринованные рядовки на зиму

16 рецептов

Маринованные синеножки на зиму

13 рецептов

Маринованные белые грибы на зиму

14 рецептов

Рыжики горячим способом на зиму

показать еще

Mushroom Cutout – Etsy.

de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

( 164 релевантных результата, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше. )

7 лучших пошаговых рецептов консервации

Осень – жаркая пора для любителей «тихой охоты», но грибы нужно не только собирать, но и правильно заготавливать на зиму. Подберезовики и подосиновики можно есть до следующего сезона, если замариновать их с учетом всех рекомендаций. Большое разнообразие рецептов удовлетворит запросы даже самых требовательных гурманов.

Содержание

• 1 Особенности заготовки грибов на зиму
• 2 Какие грибы подходят?
• 3 Подготовка грибов для маринованного маринованного маринованного маринованного марионета
  • 3,1 Сортировка
  • 3.2 Вымачивание и замачивание
  • 3,3 Очистка
  • 3.4. Заготовка рыжиков
  • 4.3 Вешенки на зиму горячим и холодным способом
  • 4.4 Солянка грибная
  • 4.5 На сале
  • 4.6 Заготовка белых грибов на зиму
  • 4.7 Грибы жареные на зиму
• 5 Дальнейшее хранение заготовок

Особенности заготовки грибов на зиму

Нельзя забывать, что продукт условно съедобен, поэтому к приготовлению нужно подходить с особой тщательностью на всех этапах, от сбора до хранения готовых закруток. Домашние консервы будут вкусными и абсолютно безопасными, если соблюдать все правила.

Какие грибы подходят?

Для того, чтобы запастись маринованными деликатесами, можно взять любые съедобные грибы, растущие в определенной местности. Идеально разложить молодые мелкие грибочки по банкам. Если есть желание закатать крупные экземпляры, их делят на куски, но старые хуже на вкус и чаще червивые.

Подготовка грибов к маринованию

При подготовке содержимого корзины к консервации необходимо отобрать лучших представителей. Сломанные и негодные можно отправить в сковородку или суп. Принесенную из леса добычу тщательно осматривают, червей перебирают и выбрасывают, если они случайно окажутся в ящике .

Сортировка

Перед дальнейшей обработкой грибы необходимо рассортировать по сортам. Консервировать каждый сорт лучше отдельно, это положительно скажется на вкусовых характеристиках. Можно сочетать схожие по способу приготовления и вкусу, например, валуи и грузди.

Замачивание и замачивание

При подготовке к консервации грибы рекомендуется замочить в холодной воде, время зависит от сорта. Ценные сорта, например белые, достаточно подержать в тазу всего одну ночь, а грузди замачивают на несколько дней – это уберет горечь. Воду нужно менять часто, желательно каждые несколько часов.

Очистка

Собранные грибы освобождают от налипших листьев, хвои, налипшего песка и тщательно промывают от грязи. В случае сильного загрязнения замочить в подсоленной воде на несколько часов, затем промыть проточной водой. Поврежденные части отрезают. При необходимости ножки поскребите ножом или снимите кожицу со шляпки, как, например, со сливочного масла.

Подготовка тары

Стеклянные банки для консервации тщательно осматривают на наличие трещин и сколов, поврежденную посуду не используют. Тщательно вымойте стенки и дно содой, затем сполосните большим количеством воды. Банки и крышки перед засолкой стерилизуют.

Способы сбора грибов

Добычу, привезенную домой с «тихой охоты», собирают различными способами. Грибы можно варить и замораживать, сушить, ферментировать, солить, мариновать.

Консервирование в домашних условиях особенно популярно, поскольку хранящийся таким образом продукт сохраняет много полезных веществ и может быть использован в дальнейшем для приготовления первых и вторых блюд, а также в качестве самостоятельной закуски. Рецептов приготовления грибов множество, в каждой семье со временем отбираются самые интересные и вкусные.

Икра грибная в баночках “Пальчики оближешь”

Икру можно приготовить из любых видов грибов, можно комбинировать разные сорта, шляпки большого диаметра тоже подойдут, но не червивые. Закуску готовят только из даров леса или добавляют любые овощи по вкусу – ограничением служит только фантазия хозяйки. В традиционном, но популярном рецепте икры используются лук и морковь.

Для украшения застолья грибной икрой потребуется: 9 шт. 0003

• грибы любые – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 крупная;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Икра грибная готовится по следующей схеме:

• Основной компонент тщательно промывают и варят в течение получаса, с подсоленной водой и удаляя пену, пропускают через мясорубку.
• Овощи нарезать и обжарить до мягкости.
• В закрытой посуде потушить все ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу, полчаса – 40 минут.
• Расфасовать в банки, плотно утрамбовав, сверху залить 2 столовыми ложками растительного масла.
• Крышки закатывают, дают остыть, уносят в подвал.

Сбор рыжиков

Рыжики благодаря яркой окраске выглядят очень нарядно и по-летнему. Их можно приготовить, обжаривая с луком, сочетая с капустой, помидорами и другими овощами, в том числе в рисовом салате. Грибы раскроют свой вкус и сохранят много полезных веществ при засолке в горячем виде.

Для приготовления закуски потребуются:

• грибы – 1 кг;
• соль – 1 столовая ложка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• перец черный – 8 горошин.

Закрутку на зиму приготовить по следующей инструкции:

• Грибы предварительно обработать: отварить 20 минут в подсоленной воде, добавив немного лимонной кислоты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь в течение получаса .
• Банки комплектуют, укладывая на дно укроп и лавровый лист, затем плотно укладывают грибы, пересыпая каждый слой солью и перцем горошком.
• Банки закрывают пластиковыми крышками и ставят в темное прохладное место.

Подготовленные таким образом грибы будут готовы через 2 недели.

Вешенки на зиму горячим и холодным способом

Вешенки очень полезны, так как хорошо выводят из организма токсины и канцерогены. Закрывать их на зиму можно горячим и холодным способом. Первый способ отличается тем, что грибы обваливают в горячем рассоле; для приготовления по второй технологии маринад вообще не нужен.

Для приготовления горячего угощения Вам потребуется:

• вешенки (шляпки) – 1 кг;
• вода – 800 мл;
• соль – 1 столовая ложка с горкой;
• чеснок (на литровую банку) – 1 зубчик;
• лавровый лист (на литровую банку) – 2 шт.;
• гвоздика (на литровую банку) – 3 шт.;
• душистый перец (на литровую банку) – 2 шт.

Горячая технология заготовки вешенки включает следующие этапы:

• Грибы готовят к консервированию двукратным кипячением. Первый раз достаточно просто довести до кипения и слить воду, второй раз варится 30 минут.
• Рассол кипятить 5 минут из воды и специй.
• Вешенки фасуют, банки заливают жидкостью и укупоривают. Попробовать его можно через 10-15 дней.

Для холодного способа консервирования вешенки необходимо взять:

• вешенки (шляпки) – 1 кг;
• соль – 4 столовые ложки;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• перец черный – 4 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

На дно емкости укладывают соль, затем укладывают грибы слоями, пересыпая каждый ряд солью и специями. Накройте сверху тканью, сложенной в несколько раз, и выдержите под прессом при комнатной температуре 5 дней, затем переместите на охлаждение. Подавать закуску на стол можно через 2 недели.

Солянка грибная

Солянку готовят из любых свежих грибов, которые можно варить и жарить. В закатке прекрасно сочетаются дары леса и урожай с собственного огорода.

Для спиннинга необходимы следующие компоненты:

• грибы любые – 1 кг;
• капуста – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 150 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• уксус – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль и сахар – по 5 чайных ложек.

Пошаговая инструкция приготовления грибной солянки следующая:

• Грибы перебирают, хорошо промывают, варят 20 минут. После остывания нарезать произвольными небольшими кусочками и обжарить вместе с нарезанным луком.
• Тонко нарезанная капуста тушится полчаса с маслом, водой и уксусом.
• Овощи солят, добавляют томатную пасту, лавровый лист и сахар, тушат еще четверть часа.
• Обжаренные грибы смешать с овощами и тушить еще 5 минут.
• Готовая горячая смесь упаковывается в банки и закрывается крышками.

На сале

Если обвалять шампиньоны на сале, получится замечательный полуфабрикат на все случаи жизни. Содержимое банки пригодится, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин, обжарив грибы и картошку или потушив с рисом.

Для закупки вам не потребуется ничего, кроме следующих продуктов:

• грибы;
• лярд;
• соль по вкусу.

Схема приготовления полуфабриката очень проста:

• Хорошо промытые грибы отварить в течение 20 минут.
• Мелко нарезанный бекон растапливается, корж вынимается.
• В течение получаса обжариваются шампиньоны на сале, солятся по вкусу.
• Полуфабрикат раскладывают в стерилизованные банки, на полтора сантиметра сверху заливают растопленным салом и пересыпают солью.
• Заготовки стерилизуют в течение получаса и запечатывают.

Заготовка белых грибов на зиму

Заготовку белых грибов можно производить замораживанием или сушкой. Но если трофеи «тихой охоты» сохранились, это позволит сохранить их красивую форму и получить уже готовую закуску.

Быструю и вкусную закуску можно приготовить из таких ингредиентов:

• белые грибы – 1 кг;
• вода – 1 литр;
9соль 0013 – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус – 1 столовая ложка;
• масло растительное – по 1 столовой ложке на банку;
• лавровый лист – по вкусу;
• перец черный горошком – по вкусу;
• приправы по вкусу.

Технология консервирования описана ниже:

• Подготовленные грибы, промытые и нарезанные на кусочки одинакового размера, отваривают, дважды меняя воду. Первый раз доводят до кипения и сливают, второй раз кипятят полтора часа, после чего снова промывают и дают воде стечь.
• Приготовить маринад: воду доводят до кипения, добавляют соль, сахар, приправы, в самом конце – уксус.
• Грибы фасуют, заливают маринадом и вливают ложку масла.
• Банки стерилизуются 20 минут, закатываются.

Грибы жареные на зиму

Совершенно простой и экономящий время способ заготовить грибы на зиму, не требующий особых навыков и усилий. Тем не менее, заготовленные таким образом лесные дары станут настоящей палочкой-выручалочкой.

Список ингредиентов для этой заготовки очень короткий:

• грибы;
• масло растительное;
• соль по вкусу.

Далее, как приготовить такую ​​закрутку пошагово:

• Основной ингредиент промывают, нарезают на произвольные части и варят полчаса, после чего откидывают на дуршлаг и снова промывают.
• На сухой сковороде выпаривают оставшуюся влагу из грибов, затем поливают маслом и жарят полчаса, в конце жарки солят.