Закуска из перца и помидор: Помидоры в соусе из чеснока и болгарского перца

Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.

Шаг 2:

Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.

Шаг 3:

Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.

Шаг 4:

Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.

Шаг 5:

В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.

Шаг 6:

Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.

Шаг 7:

Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.

Шаг 8:

Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.

Шаг 9:

Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.

Шаг 10:

Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.

Шаг 11:

После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.

Шаг 12:

Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

Шаг 13:

Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.

Шаг 14:

Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.

Шаг 15:

Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

Шаг 16:

Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.

Шаг 17:

Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.

Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!

Закуска: помидоры в соусе из чеснока и болгарского перца. На следующий день еще вкуснее | Вкусно и полезно

От этой закуски за уши не оттащить! Очень вкусно! Делюсь своим новым рецептом: помидоры в соусе из болгарского перца и чеснока с зеленью! От души советую попробовать, тем более сейчас сезон свежих овощей в самом разгаре!

Ингредиенты:

Помидоры

Перец болгарский

Чеснок

Зелень

Соль

Сахар

Специи (паприка и черный перец)

Масло растительное

Для этой закуски нам нужны хорошие спелые помидоры, берём 500-600 гр. Помидоры моем, насухо вытираем и разрезаем на дольки либо кружочки – как хотите. Только не режьте слишком уж тонко, иначе каша получится.

Готовим соус. Нам понадобится 1 крупный болгарский перец. Режем его на несколько частей и перебиваем блендером до состояния кащицы. Если блендера нет, то прокрутите через мясорубку. Консистенция получится, конечно, немного другая, но будет все равно вкусно.

Добавляем к перцу 4-5 столовых ложек растительного масла, 1 чайную ложку соли, 1,5-2 чайные ложки сахара, 4 измельченных зубчика чеснока, а также мелко нарезанную зелень.

В соус можно добавить немного специй по вкусу, у меня это только черный молотый перец. Если эту закуску готовит муж, то он любит ещё добавлять немного сладкой паприки.

Теперь укладываем помидоры в стеклянную или пластиковую емкость, поливая их соусом из болгарского перца. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-5 часов, можно на ночь.

Получается ну просто фантастически! Если за один раз все не съедите, то эти помидоры на следующей день будут еще вкуснее. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Если рецепт закуски вам понравился – поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!

Острая закуска из помидоров и огурцов

Читайте также

Острая закуска

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9 %-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по

Острая закуска

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести

Острая закуска

Острая закуска 5 кг зеленых помидоров, 1 кг красного сладкого перца, 3 горошины горького перца, 1 ст. чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса,4 ст. л. соли.Помидоры помыть, нарезать дольками. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку.

Острая закуска из маринованной сливы и помидоров с болгарским перцем и зеленью

Острая закуска из маринованной сливы и помидоров с болгарским перцем и зеленью Ингредиенты 300 г маринованной сливы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 1 пучок зелени петрушки, 1/ 2чайной ложки

Острая закуска из помидоров и маринованных огурцов с зеленью и перцем

Острая закуска из помидоров и маринованных огурцов с зеленью и перцем Ингредиенты 4–5 помидоров, 3–4 маринованных огурца, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль. Способ приготовления

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов с зеленью и сметаной

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов с зеленью и сметаной Ингредиенты 5–6 помидоров, 3–4 соленых огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, нарезать кружочками, так же

Закуска из помидоров, огурцов и хрена

Закуска из помидоров, огурцов и хрена Ингредиенты:5–6 помидоров, 2 огурца, 1/2 корня хрена, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3–4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Корень хрена очистить, вымыть и

Закуска из помидоров, огурцов и стручковой фасоли

Закуска из помидоров, огурцов и стручковой фасоли Ингредиенты:5–6 помидоров, 2–3 огурца, 150 г стручковой фасоли, 100 г листьев салата, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 банки майонеза, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка томатной

Слоеная закуска из помидоров и огурцов

Слоеная закуска из помидоров и огурцов Ингредиенты:5–6 помидоров, 3–4 огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и выложить на блюдо слоями, посыпая каждый солью и перцем. Лук очистить,

Закуска из огурцов, помидоров и яблок

Закуска из огурцов, помидоров и яблок Ингредиенты:4–5 огурцов, 2 помидора, 2 яблока, 1 болгарский перец, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:Огурцы, помидоры и яблоки вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную

Острая закуска из яиц

Острая закуска из яиц Пpодукты: 4 яйца, 1 луковица, 50 г маpинованного пеpца, 90 г майонеза, 8 долек чеснока, зелень, соль.Ваpеные яйца, маpинованный пеpец и pепчатый лук наpезать мелкими кубиками, добавить pастеpтый с солью чеснок, запpавить майонезом, посыпать

Закуска из помидоров, огурцов и хрена

Закуска из помидоров, огурцов и хрена Ингредиенты: 5–6 помидоров, 2 огурца, 1/2 корня хрена, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3–4 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Корень хрена очистить, вымыть и натереть на

Икра из соленых огурцов острая

Икра из соленых огурцов острая • 6 крупных соленых огурцов, 2 небольшие луковицы или 1 пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки молотого красного перца.Лук мелко нарезать, соленые огурцы натереть на крупной терке или мелко порубить

Острая закуска

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9%-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по

Острая закуска

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести

Закуска «Острая»

Закуска «Острая» Требуется: по 200 г баклажанов и сладкого болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, уксус, соль.Способ приготовления. Баклажаны нарежьте дольками в длину и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Из перца удалите семена и

Закуска из перца и помидор

Конец июля и начало августа − это период, когда каждая хозяйка задумывается о том, какие заготовки на зиму сделать для своей семьи. Помидоры с перцем на зиму − это лучший способ законсервировать томаты несколькими разными рецептами без усилий и серьезных затрат. Неповторимый пикантный вкус сочных томатов и аромат болгарского перца у многих подымет аппетит. Есть масса рецептов закуски, можно использовать ее в качестве дополнительного ингредиента в приготовлении первых блюд или салатов.

Что сделать из помидоров и перца на зиму

Особенности данного блюда:

1. Перед тем как приступить к заготовке овощей на зиму по одному из рецептов, необходимо знать, что брать следует только качественные овощи без пятен и других повреждений.
2. Для консервирования томатов в целом виде лучше брать плоды среднего или маленького размера.
3. Мыть овощи лучше в прохладной воде, не замачивая, иначе они будут не пригодны для заготовки на зиму.
4. Можно консервировать томаты без кожуры, тогда они получаются нежными, а маринад − насыщенным.
5. Консервируют помидоры с различными пряностями: кориандром, базиликом, гвоздикой, ароматными травами и многими другими. Если рецепт предусматривает использование трав и дальнейшую стерилизацию, то перед тем как отправить свежие веточки зелени в банки, их промывают под проточной водой и на 2 минуты опускают в кипяток.
6. Идеальное соотношение сахара и соли для заготовки помидор на зиму 2:1. Если в рецепте указано больше сахара, то готовые томаты будут иметь сладковатый вкус.
7. Тару для консервирования обязательно тщательно помыть с использованием соды и сполоснуть проточной водой. Крышки продержать в кипящей воде 5 минут.

Совет! Чтобы помидоры остались плотными и хрустящими после консервирования, то в банку можно добавить корень хрена, 1 ст. л. водки или листьев дуба.

Заправка из помидор и перца на зиму

Этот рецепт заправки на зиму поможет каждой хозяйке сократить время приготовления первых блюд. Для ее приготовления потребуются:

• по 1 кг перца и помидор;
• 1 ст. крупной соли.

Пошаговая технология приготовления заправки по этому рецепту:

1. Из болгарского перца убрать семена.
2. Все овощи помыть и просушить на кухонном полотенце.
3. При помощи блендера измельчить их.
4. В полученную густую массу добавить соль, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
5. Разложить заправку по банкам, закупорить крышками и отправить на хранение в прохладное место, например, в погреб.

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму

Стоит раз приготовить помидоры с перцем на зиму по этому рецепту, и он станет самым любимым. Подготовить следует такие продукты:

• 1,2 кг спелых томатов;
• 2 болгарских перцев;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 2−3 ветки петрушки;
• 2 зонтика укропа;
• небольшой корень хрена;
• 3 дольки чеснока;
• специи: смесь перцев, лавровый лист.

Для приготовления пикантной заливки по этому рецепту потребуется по 50 г сахара и уксуса (можно заменить на 1 ч. л. лимонной кислоты), соли 2 ст. л. и все это на 6 л воды.

Этапы консервирования:

1. Изначально необходимо помыть все овощи. Лук и морковь очистить. Убрать семена из перца, разрезать на части.

   Важно! Чтобы помидоры не лопались, когда заливают горячую воду в банку, в области плодоножки рекомендуется сделать прокол при помощи зубочистки.

2. Лук нарезать кольцами, морковь − кругами.
3. На дно банки бросить укропный зонтик, ветки петрушки, дольки чеснока, смесь перцев, лук и морковь.
4. Корень хрена очистить, помыть и положить в емкость целым.
5. Сложить плотно в тару овощи, чередуя между собой.
6. Вскипятить воду, залить овощи, накрыть, оставить на 20 минут.
7. Сварить маринад, соединив все ингредиенты, кроме уксуса, закипятить.
8. Воду слить, влить уксус, а после – рассол. Банку плотно закрыть, перевернуть и дождаться естественного остывания.

Соленые помидоры с перцем на зиму

Существует много хороших заготовок на зиму из перца и помидор, но этот рецепт нравится многим, кому удавалось его попробовать. Холодный способ соления под капроновой крышкой достаточно простой.

Ингредиенты:

• 2 кг спелых томатов;
• 3−4 сладких перцев;
• по 1 корню хрена и петрушки;
• 1 морковь;
• 3−4 чесночных долек;
• смесь перцев;
• 2 стручка чили.
• 3−4 ветки петрушки.

Рассол:

• 4 ст. воды;
• 30 г соли.

Этапы консервирования по этому рецепту:

1. После очистки чесночные дольки разрезать пополам.
2. Морковь очистить и разделить на мелкие части, то же самое сделать с корнем петрушки и хрена.
3. В чистую тару на дно бросить дольки чеснока, горошины перца, корень петрушки и хрена, морковь, ветки зелени и стручки острого перца.
4. Наполнить банку томатами.
5. Теперь следует приготовить рассол: в воде развести крупную соль. Но ни в коем случае нельзя использовать йодированную.
6. Залить холодным рассолом овощи, закрыть капроновой крышкой и отправить в погреб.
7. Спустя 5−10 дней рассол станет мутным, это говорит о том, что брожение окончено. Банку необходимо открыть и влить ложку масла, которое защитит от образования белой корки.
8. Соленые овощи к употреблению будут готовы через 1,5 месяца.

Приправа на зиму из помидор и перца

Сегодня каждая семья регулярно приобретает всевозможные кетчупы, соусы и другие приправы, которые помогают сделать блюдо особенным. Но мало кто задумывается о том, что производитель заложил в состав своего продукта. Зачем вредить здоровью, если можно приготовить вкусную приправу из овощей на зиму и наслаждаться вкуснейшими блюдами, к тому же полезными.

Для приготовления этого рецепта приправы потребуются:

• 2 кг спелых мясистых томатов;
• 1 кг красного перца;
• по 20 г различной зелени: укроп, кинза, базилик, петрушка;
• 1 ч. л. молотого перца;
• по 1 ст. сахара и соли.

Этапы консервирования по этому рецепту:

1. Изначально необходимо подготовить банки. Лучше всего подойдут небольшие емкости по 300 мл с закручивающимися крышками. Их следует тщательно помыть содой, а после простерилизовать.
2. Томаты помыть и вырезать место крепления черешка, разрезать на дольки.
3. Перец помыть, убрать семена и разделить на части.
4. Зелень можно взять любую по вкусу, ее нужно измельчить блендером.
5. Также в чашу блендера отправить овощи, чтобы получить густую ароматную однородную массу.
6. Вылить заготовку в кастрюлю, внести все остальные ингредиенты, потомить соус после закипания еще 10 минут.
7. Готовый продукт разложить по банкам, закрыть и отправить на хранение в кладовку.

Помидоры с острым перцем на зиму

Этот рецепт привлекает хозяек своим пикантным ароматом. Продукты:

• 2 кг томатов;
• 5 чесночных долек;
• 2 листа хрена;
• 50 г смеси прованских трав;
• 2 перца чили;
• 5 зерен гвоздики.

Для пикантной заливки:

• 2 ст. л. уксусной эссенции;
• 2 ст. л. соли, а сахара в 2 раза больше;
• 7 ст. воды.

Совет! Чтобы получить действительно острую закуску, чили необходимо разрезать на части вместе с семенами.

Этапы консервирования овощей по этому рецепту:

1. На дно банок, предварительно вымытых, положить хрен, смесь прованских трав, дольки чеснока, гвоздику и перец чили.
2. Заполнить тару до верха помидорами.
3. Изначально пропарить содержимое просто кипятком, а после уже добавить горячий маринад.
4. Варить пряную заливку легко: соединить в кастрюле ингредиенты, вскипятить, снять с плиты, влить уксусную эссенцию.
5. Крышки закатать специальным ключом, перевернуть банки, прикрыть пледом.

Быстрый рецепт помидоров с перцем и чесноком

Этот рецепт закуски отличается остро-пряным вкусом, что особенно должно понравиться мужчинам. Из приведенного количества ингредиентов должно получиться 4 литровые банки. Продукты:

• 1,5 кг перца сладкого;
• 1,5 кг помидоров;
• 2−3 ветки базилика;
• 10−12 долек чеснока;
• 2−3 лавровых листа;
• по 2−3 ветки любой зелени;
• 1/2 ч. л. смеси перцев.

Для приготовления маринада потребуется взять 2 л воды, всыпать соль (3 ст. л.), сахар (2 ст.), масла (1 ст.) и уксуса (1,5 ст.), вскипятить.

Пошаговое приготовление рецепта закуски:

1. Болгарские перцы подготовить, отварить. Пробланшировать и дать остыть.
2. Томаты помыть и нарезать кубиками. Сложить в таз, посолить, поперчить, добавить нашинкованную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
3. В емкость для консервации бросить лавровый лист, ветки зелени, смесь перцев.
4. Сладкие перцы начинить смесью из помидор, чеснока и специй, плотно уложить в банки.
5. Сварить рассол и залить им емкости.
6. Простерилизовать 15 минут, закупорить, оставить остывать перевернутыми вверх дном.

Помидоры черри с перцем, зеленью и чесноком на зиму

Этот оригинальный рецепт отличается остро-сладким вкусом и быстро заканчивается, так что лучше заготовить его как можно больше. Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри;
• 3–4 дольки чеснока;
• 2 шт. болгарского перца;
• 1 стручок чили.

Для приготовления рассола для заливки 1-литровой банки потребуются:

• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• специи по вкусу: душистый и черный горошком перцы, гвоздика, лавровый лист.
• 1/4 ст. уксуса.

Способ приготовления овощей по этому рецепту:

1. Взять подготовленную банку и на ее дно положить по 2 листа смородины и вишни, зонтик укропа, перец чили, нарезанный кольцами.
2. Помидоры черри помыть, просушить на полотенце. Перец болгарский очистить от семян и нарезать небольшими кусками. Подготовленные дольки чеснока разрезать на 4 части.
3. Плотно в банку, чередуя между собой, уложить болгарский перец, дольки чеснока и помидоры черри.
4. Вскипятить воду и залить банку с овощами. Оставить на 10−15 минут.
5. Отдельно в кастрюле вскипятить воду, добавив соль и сахар.
6. С банки слить остывшую воду, влить уксус и горячий рассол, закатать.
7. Оставить остывать, предварительно укутав пледом.

Как вкусно приготовить помидоры с перцем на зиму, представлено в видео:

Правила хранения заготовок из перца и томатов

Законсервированные на зиму помидоры и перец уже через 20 суток будут готовы к употреблению. Но самыми ароматными и вкусными овощи будут спустя 2−3 месяца после приготовления по одному из рецептов. Хранить их можно в условиях квартиры подальше от приборов отопления или в прохладном и сухом подвале.

Важно! В кладовой держать заготовку можно до 2-х лет, а в подвале – на год больше.

Заключение

Помидоры с перцем на зиму − это лучшее решение для тех, кто хочет запастись ароматными овощами, чтобы использовать их в качестве отдельной закуски или для приготовления блюд. Огромное разнообразие рецептов открывает перед хозяйками неограниченные возможности для экспериментов. Достаточно добавить всего лишь ветку базилика или любой другой пряной травы – и получится новая ароматная закуска.

Баклажаны с перцем и помидорами – Пошаговый рецепт с фото

Не мудрствуя лукаво, не постигая таинств итальянской кухни, не углубляясь в тонкости кулинарии Востока, просто и быстро приготовим исключительно вкусное блюдо. В меру острая, с благородным ароматом пряного кориандра, так удачно дополняющего остроту чеснока, закуска из баклажанов, спелых томатов и сладкого перца вам непременно понравится. Исключительно вкусным привычное, на первый взгляд, овощное соте станет благодаря некоторым нюансам приготовления…

Во-первых, готовить будем в посуде с толстыми стенками, на малом огне, в идеале – в духовке, в керамической емкости. Во-вторых, овощи будут томиться в собственном соку – ни капли воды. В-третьих, все ингредиенты выкладываются слоями: помешиваем лишь при крайней необходимости. Кроме того, специи используются в минимальном количестве – вы удивитесь, насколько аромат овощей может быть аппетитным и, если можно так сказать, самодостаточным.

Ингредиенты для приготовления баклажанов с перцем и помидорами:

• баклажаны – 350-400 г
• томаты – 180-250 г
• перец сладкий болгарский – 180-200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• растительное масло
• соль, кориандр, молотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления баклажанов с перцем и помидорами:

Нарезать баклажаны широкими, не менее 1,5 см, кольцами. В солевом растворе замачивать и отжимать сок не следует: во-первых, это пережиток прошлого – тех времен, когда сорта «синеньких» грешили неприятной горчинкой. Сегодня, когда баклажаны лишены данного недостатка, эта процедура скажется на вкусе не лучшим образом – лишит блюдо сочности и аромата.

Помидоры нарезать аккуратными кольцами, также не слишком тонкими. Сладкий перец – любым способом: брусками, полукольцами.

Баклажаны выложить на раскаленную сковороду, с двух сторон подрумянить в рафинированном растительном масле, имеющем «нейтральный» вкус.

Затем снять баклажаны со сковороды.

Лук нашинковать широкими кольцами, пассеровать в масле. Перец также отдельно слегка припустить.

В глубокий сотейник либо кастрюлю с толстым дном слоями выложить все подготовленные ингредиенты.

Каждый слой посолить, присыпать кориандром, молотым перцем.

На малом огне тушить баклажаны с перцем и помидорами 15-17 минут. Воду добавлять не стоит: тушиться, а точнее, «томиться», овощи будут в собственном соку.

За пару минут до выключения, на заключительном этапе, добавить к овощам крупно порубленный чеснок. Теперь можно перемешать блюдо.

Степень готовности можно определить по состоянию овощей: ломтики баклажанов должны сохранять округлую форму, перец – сочность, упругость.

Такая закуска из баклажанов с перцем и помидорами – вещь не только вкусная, но и универсальная: выручит в качестве горячего гарнира, уместна за фуршетным столом, хороша для семейного ужина.

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска из помидоров с перцем и чесноком дома

«Закуска из помидоров украсит любой стол! — сказала мне подруга на субботнем пикнике. — В сезон томатов готовлю каждый день, улетает со стола первой. При этом витаминов много — это раз, готовится быстро — это два, а себестоимость — копейки, ведь всё свое, дачное!»

Ну а я, как попробовала эту закуску, сразу поняла, что это то, что нужно для летнего меню! Рецепт записала, а теперь делюсь и с тобой, дорогая читательница.

© Depositphotos

Закуска из помидоров

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить закуску «Перечные помидоры быстрые». Это очень вкусно! Особенно когда помидоры грунтовые в сезон.

Ингредиенты

• 5 помидоров
• 0,5 красного крупного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. воды
• 0,5 ч л. перца кайен
• 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
• 3 веточки укропа
• 2 зубчика чеснока

© Depositphotos

Приготовление

1. Помидоры для этой закуски стоит выбирать плотные и мясистые, отлично подойдут для рецепта сливки или крупные черри. Помидоры вымой и порежь пополам или дольками. Чтобы томаты не помялись и хорошо впитали в себя сок от заливки, возьми посуду побольше.
   © Depositphotos
2. Болгарский красный перец вымой, порежь кусочками, а затем измельчи блендером, предварительно влив в чашу блендера столовую ложку воды.

   Выложи измельченный сок перца и мякоть перца в мисочку, добавь измельченный острый перец (я беру кайен), а также добавь сахар и соль. Перемешай.

3. Чеснок пропусти через пресс, укроп мелко порежь. Добавь в миску с мякотью перца чеснок и укроп, влей растительное масло и уксус (можно заменить лимонным соком). Хорошенько перемешай, а затем залей этим маринадом помидоры.

   © Depositphotos

4. Накрой крышкой будущую закуску и поставь в холодильник на 2 часа.

5. Вот и всё, аппетитная закуска готова. Можно ее есть как салат к гарниру, а соус намазать на тосты. Приятного аппетита!
   © Depositphotos

Эта закуска из помидоров выходит пикантной и ароматной. Съедается эта вкуснятина в мгновение ока, ну а остатки соуса из перца и чеснока можно потом использовать в качестве подливы к мясу или к пасте.

Рецепт отменный, очень рекомендую попробовать!

Острая закуска из помидор

Острая закуска из помидор

Всем любителям помидоров, хочу порекомендовать этот замечательный рецепт, острая закуска из помидор. Делать ее начала, сразу же, как пошли наливаться помидоры, и представляете до сих пор еще делаю. Правда намного реже, потому что помидоры заканчиваются, да и наелись уже.

Закуска из помидор, перца и чеснока всегда получается очень вкусная, промахов со вкусом не было никогда. Единственное, что Вы сами можете регулировать, так это остроту, остальное все проще простого.

Правда в интернете подобный салат, с похожими ингредиентами попадался с другими названиями, красные помидоры по-корейски, или закуска помидоры по-корейски, но моя быстрая закуска из помидор, думаю не сравниться ни с чем. Хотя на вкус и цвет ничего нет. Или еще говорят, на вкус и цвет товарищей нет (может кто слышал такую поговорку).

Возможно Вас заинтересуют еще эти рецепты:

Но давайте не будем отвлекаться, а посмотрим из чего делается острая закуска из помидоров с чесноком.

Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт с фото

Рецепт острой закуски из помидор:

• спелые помидоры — 2 кг.,
• перцы болгарские — 2 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
• чеснок (крупный) — 2 головки,
• соль — 2 ст. л., 
• уксус 6% — 100 гр.,
• сахар — 80 гр.,
• масло растительное — 100 гр., 
• молотый перец (черный, красный) — по вкусу.

Приготовление помидор по корейски:

Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.

Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих. 

Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.

Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.

Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.

Далее пришло время для помидоров. Резать довольно крупными кусками (такие, чтобы в рот влезли конечно) и аккуратно складывать в банку, перекладывая соусом. Последний слой в банке должен быть из заправки.

Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.

Открыли баночку с закуской из помидоров с чесноком и зеленью, наложили тарелочку, а банку ставьте обратно в холодильник, но переворачивать ее на крышку уже не надо. Так как верхние помидоры промариновались, а теперь мариноваться будут, те которые были вверху. Я понятно объяснила?Если что не понятно, пишите в комментариях, чем смогу помогу.

Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор. Но это все таки считается летняя закуска из помидоров на скорую руку, а можно приготовить красные помидоры по корейски на зиму.

Берите этот рецептик, дорогие хозяюшки и готовьте на зиму свою закуску из помидоров к шашлыку и не только.

Красные помидоры по-корейски на зиму: 3 кг. помидор порезать крупными дольками, 0, 5 кг. моркови натереть на корейскую терку, перец сладкий — 0, 5 кг очистить, измельчить (можно в блендере), перец горький (жгучий) — 1-2 шт (очистить, измельчить), 0, 5 ст. сахара, 1, 5 ст. л. соли, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса, перец молотый (черный, красный) добавить по вкусу, головку чеснока почистить, пропустить через пресс, зелень петрушки, укропа по вкусу, мелко порезать.

Все сложить в большую емкость, перемешать, оставить на 3 часа настаиваться, не забывая помешивать. Затем разложить в чистые банки и поставить стерилизовать, литровые банки — 20 минут, пол-литровые банки — 15 минут с момента закипания воды. Затем, как обычно, закатать, перевернуть, укутать, остудить, хранить можно в домашних кладовых.

Ну вот и все, рецепт вкусной закуски из помидор теперь знаете и Вы. Приятного аппетита!

batashkova.ru

Острая корейская закуска из свежих помидор

Острая корейская закуска из свежих помидор готовится по особому рецепту и имеет неповторимый вкус. Такого бесподобного деликатеса вы точно еще не пробовали.

Великолепная закуска из помидор, приготовленная собственными руками! Да под холодную водочку! Да после жаркой бани! Ну, что ещё может доставить столько радости и истинного удовольствия!

Острая закуска из помидор по-корейски

Такую необычную закуску, состоящую из острых помидор вперемешку с другими овощами, чаще называют «Помидоры по-корейски». Да и многие, не в меру острые, блюда принято относить к корейской кухне. И этому есть, вполне разумное, объяснение.

Первый раз я познакомился с корейской кухней будучи на Дальнем востоке. В то время значительную долю продавцов на рынках Дальнего востока составляли выходцы из Кореи. Может показаться, что корейская кухня мало, чем отличается от японской, вьетнамкой или китайской. На самом деле, отличия есть и не малые.

Все блюда корейской кухни отличаются исключительной остротой. Отчасти, это объясняется тем, что самым распространенным блюдом в Корее является вареный рис. Он не имеет запаха и обладает не выраженными вкусовыми качествами. Иными словами, он безвкусен. К тому же, влажный климат затрудняет хранение продуктов. Вот и приходится добавлять в пищу большое количество специй, приправ, и различных добавок.

К такой пище жители Кореи привыкают с детства. А будучи взрослыми, не воспринимают больше никакую. Поэтому, русская кухня им кажется слишком жирной. Китайская — через чур приторной. А европейская — безвкусной и пресной. Именно в этом и заключается специфика корейской кухни.

А сейчас, я расскажу, как приготовить замечательную корейскую закуску, используя свежие помидоры и болгарский перец. Я испробовал несколько способов приготовления, но остановился на этом. Он меня подкупил простотой приготовления и великолепным вкусом. Надеюсь, что такие, в меру острые и очень сочные, помидоры придутся по вкусу и вам.

Рецепт приготовления острой закуски из помидор по-корейски

• Помидоры свежие 2 кг.
• Перец болгарский 2 шт.
• Перец стручковый горький 1-2 шт.
• Чеснок 2 больших головки
• Уксус 9% 100 мл.
• Масло подсолнечное 100 мл.
• Сахар 100 гм.
• Соль 50 гм.
• Укроп, петрушка  

• Первым делом, под холодной проточной водой, хорошенько вымоем овощи. Подождем, чтобы они обсохли и начнем готовить овощную заправку.

• Болгарский перец нужно очистить от косточек, удалить плодоножку и разрезать на небольшие кусочки, чтобы удобней было прокручивать через мясорубку. У горького перца достаточно вырезать только плодоножку, семечки можно оставить. Головку чеснока разделить на дольки и очистить от шелухи.

• Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку с мелкой сеточкой. Получается вот такая аппетитная и почти готовая овощная заправка. Теперь, займемся зеленью.

• Вымытые и обсохшие петрушку и укроп мелко нарезаем.

• И добавляем в заправку.

• Теперь, по очереди, высыпаем соль, сахар, вливаем уксус и рафинированное подсолнечное масло.

• И тщательно все перемешаем.

• Заправка готова. Отставляем её в сторону и начинаем заниматься помидорами. В этот раз я выбрал «сливку». Вы тоже можете использовать этот сорт. Но особого значения это не имеет. Выбирайте томаты на своё усмотрение.

• Каждую помидорку разрезаем вдоль, на две части, и удаляем белые прожилки. Теперь, нам будет нужна трех литровая банка. Её не обязательно стерилизовать, достаточно промыть под холодной, проточной водой. В банку мы будем поочередно выкладывать подготовленные помидоры и заправку.

• Сначала, на дно банки наливаем 3-4 столовые ложки заправки.

• Затем, выкладываем слой помидор.

• Вновь, добавляем 4 ложки заправки. Только, перед каждой добавкой заправку необходимо перемешать, а то она быстро отстаивается.

• Таким образом, аккуратно и не спеша, заполняем всю банку. Обратите внимание: количество ингредиентов рассчитано ровно на 3 литра.

• Закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Переворачиваем вверх дном, и ставим на тарелочку. В таком положении убираем банку в холодильник на 12 часов.

• Сейчас объясню, зачем нужно переворачивать банку.
  Основное количество заправки, со временем, стекает и скапливается внизу. Значит, нижние помидоры будут готовы быстрей. Когда мы опять перевернём банку вверх крышкой, нижние помидоры окажутся верхними и будут готовыми. Накладываем себе сколько нужно и, вновь, переворачиваем банку вверх дном. Таким образом, когда мы захотим их достать, нижние готовые помидоры у нас всегда будут верхними. Ну, а тарелочку подкладываем на случай непредвиденной течи, вдруг крышка будет не плотно прилегать.

• Прошло 12 часов (как же долго они тянулись). Достаем помидоры и видим: почти вся заправка находится внизу, о чем я и говорил.

• Переворачиваем банку и… вот они! — все готовые помидорчики сверху.

• А теперь, настало время насладиться божественным вкусом и неповторимым ароматом. Наполняем рюмки, выпиваем, закусываем, и радуемся жизни.

---

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

vkusnie-vkusnosti.ru

Острая закуска из помидоров на зиму: лучшие рецепты

Сегодня мы познакомим вас с оригинальными рецептами домашних заготовок. Острая закуска из помидор на зиму готовится быстро и просто, она отличается приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Баклажаны и помидоры в банке

Пикантный вкус этой домашней заготовки наверняка оценят ваши гости, собравшиеся за праздничным столом. Кроме того, ее можно подать к обычному ужину с вареной картошкой, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• баклажаны и помидоры – по десять штук;
• репчатый лук – семь штук;
• чеснок – четыре головки;
• перец чили – две штуки;
• вода – один стакан;
• растительное масло – один стакан;
• сахар – четыре столовых ложки;
• соль – три столовых ложки;
• уксус 70 % – одна чайная ложка.

Готовится острая закуска из помидоров по следующему рецепту.

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Очищенный лук и обработанные томаты порежьте кубиками. Горький перец освободите от семян и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите блендером.

Сложите подготовленные овощи (кроме баклажан) в кастрюлю и залейте их водой. Добавьте соль, масло и сахар. Тушите продукты полчаса, а в самом конце влейте уксус.

Небольшие баночки хорошо промойте с содой и прополощите их под проточной водой. В каждую из них выложите баклажаны и тушеные овощи слоями. Закатайте банки, поставьте их вверх дном и укутайте шубой. Остывшую закуску можно отправить в кладовую или погреб. При желании вы можете попробовать угощение уже на следующий день.

Острая закуска из зеленых помидор на зиму

Попробуйте приготовить вместе с нами маринованные томаты в корейском стиле. Вкусная и ароматная заготовка проста в приготовлении и не вызовет у вас никаких затруднений. Эта закуска прекрасно хранится всю зиму, но пробовать ее можно на второй день после закатки.

Продукты для одной банки объемом 300 мл:

• небольшие зеленые помидоры – шесть штук;
• некрупная луковица;
• чеснок – одна долька;
• перец чили – по вкусу;
• душистый перец горошком – две штуки;
• растительное масло – одна столовая ложка;
• соевый соус – полторы столовых ложки;
• уксус – одна чайная ложка;
• цветы укропа.

Далее мы расскажем, как готовится острая закуска из зеленых помидоров.

Выберите твердые томаты без видимых повреждений, помойте их и нарежьте их тонкими дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и порежьте полукольцами. Очистите чеснок, удалите семена у перца чили, а затем мелко порубите продукты.

Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте к ним цветы укропа, соевый соус и раздавленный перец. Попробуйте салат на вкус и при необходимости доведите его до вкуса солью или сахаром. Перемешайте продукты, влейте к ним уксус и отправьте овощи в холодильник, не забывая изредка мешать их ложкой.

На следующий день переложите салат в чистую банку и залейте закуску выделившимся соком. Прикройте посуду крышкой и стерилизуйте ее примерно десять минут. Закатайте банки, переверните их и остудите, накрыв полотенцем. Храните заготовку в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Острая закуска из помидор, хрена и чеснока

Эта яркая ароматная заготовка имеет много других названий. «Огонек», «Хренодер», «Кобра» – это далеко не полный перечень ласковых имен, под которыми она известна в народе. Закуску часто подают к столу с пельменями, мясными блюдами и горячительными напитками. Практически все острые закуски из помидор на зиму, рецепты которых мы собрали для вас на этой странице, готовятся достаточно просто. Поэтому внимательно читайте инструкцию и повторяйте все шаги вместе с нами.

Ингредиенты:

• спелые мясистые томаты – три килограмма;
• корень хрена – 350 граммов;
• чеснок – восемь зубчиков;
• соль – три чайных ложки;
• сахар – две столовых ложки;
• уксусная эссенция – две ложки.

Острая закуска из помидоров с чесноком и хреном готовится так.

Овощи обработайте, порежьте дольками и измельчите с помощью мясорубки. Чтобы избавиться от едкого запаха хрена, используйте простой прием – закрепите полиэтиленовый пакет на раструбе мясорубки канцелярской резинкой.

Смешайте все овощи в большой кастрюле, добавьте к ним сахар, соль и уксус. После этого разлейте закуску в пластиковые бутылки и отправьте их в холодильник. Если вы хотите, чтобы заготовка хранилась всю зиму, то разложите ее по банкам и закатайте.

Острый соус из болгарского перца и томатов

С помощью этой заготовки можно приготовить множество вкусных блюд. Например, запечь в соусе курицу, потушить картофель, добавить его в отварные макароны или рис. Также он замечательно сочетается с черным хлебом или хрустящими тостами.

Продукты:

• помидоры и красный болгарский перец – по одному килограмму;
• чеснок – пять зубчиков;
• очищенные грецкие орехи – один стакан;
• красный жгучий перец – одна штука;
• молотый перец чили – одна чайная ложка;
• растительное масло – половина стакана.

Перед вами рецепт острой закуски из помидор и перца.

Овощи помойте, очистите, нарежьте кусочками и измельчите. Вы можете воспользоваться блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. После этого смешайте полученное пюре с солью и острым перцем.

На дно чистой баночки положите ложку дробленых орехов, а потом влейте немного соуса. Повторяйте последовательность, пока посуда не будет заполнена до краев. Влейте две ложки растительного масла и плотно закройте банку крышкой. Точно так же распределите все оставшиеся продукты.

Храните заготовку в холодильнике и используйте ее по мере надобности. В готовом соусе можно мариновать мясо и птицу, запекать блюда в рукаве или готовить их на мангале.

Закуска из томатов и острого перца

Яркий вкус этого блюдо прекрасно сочетается водкой, ракией, чачей и другими крепкими напитками. Если вы любите острые закуски, то вам стоит воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры – два килограмма;
• красный жгучий перец – 500 граммов;
• чеснок – 100 граммов;
• сахар – шесть столовых ложек;
• соль – три столовых ложки;
• растительное масло – 30 граммов;
• уксус – 70 граммов;
• укроп.

Закуска с острым перцем и помидорами готовится достаточно быстро и просто.

Томаты помойте, порежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. Наденьте резиновые перчатки и займитесь острым перцем. Стручки нужно аккуратно надрезать и удалить семена.

Сложите в кастрюлю томатное пюре, добавьте к нему соль, растительное масло и сахар. Поставьте посуду на плиту и доведите ее содержимое до кипения. После этого добавьте к помидорам перцы и варите продукты 20 минут.

В самом конце готовки положите в кастрюлю чеснок, зелень и уксус. Разложите полученную смесь по банкам и закройте их крышками.

Острая закуска в мультиварке

Если вы собрали богатый урожай и ищете новые рецепты, внимательно прочтите нашу инструкцию. С ее помощью вы сможете удивить любителей острых домашних заготовок во время званого ужина или дружеского застолья.

Ингредиенты (указан вес очищенных и подготовленных продуктов):

• кабачки и баклажаны – по 500 граммов;
• помидоры – 600 граммов;
• болгарский перец – 350 граммов;
• красные жгучие перцы с семенами – 30 граммов;
• чеснок – 40 граммов;
• соль – три столовых ложки;
• сахар – столовая ложка;
• растительное масло – 80 мл;
• уксус 9 % – три ложки.

Как готовится закуска из кабачков и помидор острая? Подробное описание мы разместили ниже.

Баклажаны нарежьте полукольцами, сложите их в миску и засыпьте двумя ложками соли. Остальные овощи (кроме чеснока) порежьте произвольно и измельчите их с помощью кухонного комбайна. Смешайте пюре с солью и сахаром, а затем перелейте его в чашу мультиварки.

Доведите овощи до кипения в режиме «Варка». Баклажаны промойте под проточной водой и отожмите. После этого отправьте их в мультиварку вместе с чесноком и растительным маслом. Тушите продукты один час. За несколько минут до окончания варки добавьте к овощам уксус и перемешайте все еще раз.

Разлейте закуску по чистым баночкам и закупорьте их с помощью ключа. Остудите заготовки при комнатной температуре, а затем отправьте их на хранение.

Острый овощной салат на зиму

Для этого блюда мы рекомендуем брать переросшие огурцы, которые не подходят для употребления в сыром виде.

Продукты:

• один красный жгучий перец;
• килограмм красных томатов;
• семь средних болгарских перцев;
• 200 граммов чеснока;
• два килограмма огурцов;
• 150 мл растительного масла;
• две ложки соли;
• 250 граммов сахара;
• 16 чайных ложек 9 % уксуса.

Огурцы порежьте тонкими кружочками и временно отложите в сторону. Остальные овощи подготовьте к обработке, порежьте небольшими кусочками и измельчите в пюре. Полученную массу отправьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще десять минут.

Положите к овощам огурцы, соль, растительное масло, соль и сахар. Вскипятите салат еще раз и проварите его пять минут. Влейте уксус.

Разложите закуску в подготовленные банки, закройте их крышками и остудите.

Помидоры по-корейски в банках

Приготовьте вместе с нами чудесную закуску для будней и праздничного стола.

Ингредиенты:

• томаты – один килограмм;
• болгарский перец – одна штука;
• чеснок – четыре дольки;
• петрушка и укроп – по вкусу;
• 9 % уксус и растительное масло – по 50 мл;
• сахар – 50 граммов;
• соль – одна столовая ложка;
• жгучий молотый перец – половина столовой ложки.

Рецепт острой закуски из помидор по-корейски вы можете прочесть ниже.

Томаты хорошо промойте в проточной воде, удалите плодоножки и нарежьте их кружочками. Зелень мелко порубите, а сладкий перец порежьте соломкой. Чеснок освободите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

Подготовленные овощи переложите в большую миску и осторожно перемешайте. Добавьте к ним масло, соль, острый перец, уксус и сахар. Переложите заготовку в чистые баночки и закройте их полиэтиленовыми крышками. Пробовать салат можно уже на следующий день, а можно спокойно хранить его до ближайшего праздника.

Острые фаршированные помидоры

Приятный вкус и неординарная форма подачи этого блюда непременно привлекут к нему внимание участников застолья. Кроме того, необычная закуска порадует ваших родных за будничным обедом или ужином. Будьте готовы к тому, что гости попросят вас поделиться с ними рецептом вкусного угощения.

Ингредиенты:

• томаты – 10 килограммов;
• морковь – восемь штук;
• чеснок – шесть головок;
• болгарские перцы – 10 штук;
• жгучие красные перчики – восемь штук.

Острая закуска из помидоров готовится по такому рецепту.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Острый и сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножки. Отправьте мякоть в мясорубку вместе с очищенным чесноком. Смешайте вместе все подготовленные овощи.

Помидоры хорошо промойте и сделайте глубокие надрезы в центре. Ложкой удалите мякоть, а вместо нее поместите овощную смесь. Отправьте заготовки в чистые хорошо обработанные банки.

После этого нужно приготовить рассол. Налейте в кастрюлю пять с половиной литров воды, добавьте 220 граммов соли, 350 граммов уксуса и 440 граммов сахара. Залейте помидоры рассолом и отправьте их стерилизоваться. Если вы используете трехлитровые банки, то процесс займет у вас полчаса. Если же возьмете литровую, то десяти минут будет вполне достаточно.

Закройте заготовки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать. Особых условий для хранения закуски не потребуется. Просто поставьте баночки в кладовую или погреб. Если вы не хотите ждать ближайшего праздника, то попробовать закуску можно будет уже через неделю.

Зеленые помидоры по-грузински

Если ваши томаты не успевают дозреть за короткое холодное лето, то их можно «спасти» достаточно простым способом.

Ингредиенты:

• помидоры – пять килограммов;
• чеснок – одна головка;
• болгарский перец – две штуки;
• зелень сельдерея, петрушка, кинза, базилик и укроп – один пучок;
• острый перец – две штуки;
• вода – один литр;
• соль – две столовых ложки;
• сахар – чайная ложка;
• уксус 9 % – чайная ложка.

Острая закуска из помидоров по-грузински готовится по простому рецепту.

Сначала томаты нужно помыть, надрезать ножом и замочить в воде на полчаса. Очистите чеснок и перцы, удалите плодоножки и семена. Порежьте мякоть кусочками и измельчите их в чаше блендера вместе с зеленью. Полученную смесь тщательно перемешайте и начините ею помидоры. Сложите заготовки в литровые банки.

Далее вам будет нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней соль и сахар. Снимите посуду с огня и влейте уксус. Залейте помидоры готовым рассолом и стерилизуйте заготовки 20 минут в кипящей воде. После этого их нужно закатать, остудить и отправить на хранение в погреб.

Эту закуску можно приготовить еще одним способом. Сложите начиненные овощами томаты в глубокую емкость, закройте их пищевой пленкой, а сверх установите пресс. На три килограмма продукта вам понадобится 200 граммов соли, добавлять сахар и уксус в этом случае не нужно. Томаты будут готовиться в собственном соку две недели. Не забудьте отправить их в прохладное темное место и периодически проверять заготовки. Помидоры нужно будет перекладывать и следить, чтобы все плоды были равномерно покрыты рассолом.

Заключение

Мы будем рады, если вы полюбите и будете готовить острые закуски из помидор на зиму. Рецепты домашних заготовок, собранных в этой статье, доступны любому человеку. Даже если вы только недавно начали постигать азы консервирования, вы легко воплотите наши советы в жизнь. Острая закуска из помидор на зиму выручит вас во многих жизненных ситуациях. Например, с ее помощью вы сможете приготовить необычное блюдо с пикантным вкусом к обеду или ужину. Также из этих заготовок получаются вкусные салаты, начинки для бутербродов и добавки для первых блюд.

fb.ru

Острая закуска из помидоров

В числе самых любимых блюд, закуска из помидоров всегда востребована и желанна. Сложного в приготовлении такого изумительного салата нет. Достаточно приготовить острую заправку и как следует выдержать в ней помидоры, пока они не впитают в себя аромат всех приправ, а затем можно наслаждаться вкусом и без конца закусывать…

Весь процесс занимает не более 30-35 минут, из них большая часть уходит на выдержку,что обязательно.

Закуска из помидоров с чесноком и зеленью

В глубокой посуде соединить масло, рубленный зелень петрушки и кинзы, чеснок, уксус, горчицу, сахар, соль и перец. Все перемешать!

Промытые помидоры нужно нарезать полукольцами, а нижнюю часть совсем срезать и убрать. Эта часть должна оставаться открытой, чтобы овощи могли впитывать соус.

Выложите помидоры в какую-нибудь плоскую и более глубокую посуду, это может быть форма для выпечки. Сверху залейте приготовленным острым соусом. Заправку нужно приготовить в таком количестве, чтобы она полностью покрыла помидоры, ну и конечно, для маринада используйте не слишком большую посуду.

Накройте форму полиэтиленом и переложите в холодильную камеру минимум на 30 минут. Для полной и основательной мариновки понадобится чуть больше времени, примерно 2 часа.

Спустя время, когда помидоры достаточно впитают острый соус, можно приступать к дегустированию. Это значит, что наша пикантная острая закуска из помидоров готова!

Маринованные помидоры в таком исполнении в самый раз будет летом, как отличная закуска к шашлыку.

vseretsepti.ru

моцарелла, помидоры, красный перец, брускетта

Готовы ли вы к этому? Взгляните на мое последнее любимое творение – брускетту из моцареллы, помидоров и красного перца.

Если вы помните мой пост о Напе, вы можете вспомнить, что мы ходили на винодельню с батончиком моцареллы. Батончик с моцареллой , ребята.

И блюдо из моцареллы, которое у меня было, было настолько хорошим, что я знал, что мне нужно попытаться воссоздать его дома. Ингредиенты простые и по отдельности они были бы своего рода «мехом», но вместе они создают рецепт, который поет, и закуску, чтобы улучшить все закуски.Тосты? Французский багет. Я разрезал свои кусочки на куски, а затем разрезал их пополам, вместо того, чтобы отрезать кружочки. Один длинный французский багет принес мне около 12 штук брускетты. Я бы порекомендовал сделать это таким образом, иначе у вас возникнут проблемы с высыпанием всех ингредиентов на небольшой кусок хлеба (это щедро порционная брускетта).

(Потому что именно так мы перебираемся в The Gourmet Gourmand).

Начинки включают комбинацию чесночного оливкового масла, свежей моцареллы (я использовал боккончини, которая представляет собой моцареллу размером с укус), а также это начинку со свежими семейными помидорами, жареным красным перцем, небольшим количеством чеснока, небольшим количеством хорошего бальзамика и увенчанный шифонадой из базилика.Результат похож на улучшенный капрезе – более сочный и сердечный укус, который включает мясистый красный перец и бальзамик. Красный перец, наверное, был моей любимой частью.

Примечание – рецепт требует красного перца в банках, но я уверен, что он будет даже лучше с домашним. По этому рецепту я бы порекомендовал приготовить 2 жареных перца среднего размера.
Итак, я надеюсь, что моя первая ода летнему рецепту вам понравится так же, как и нам с Дейвом. Но не бойтесь – в ближайшие недели у меня будет больше свежих рецептов.

А пока счастливого понедельника … иди и принеси себе ингредиенты для брускетты!

Брускетта с моцареллой, помидорами и красным перцем

Ингредиенты

• 1 французский багет, нарезанный примерно на 12 частей
• 7 унций моцареллы боккончини или около 6 шариков моцареллы размером с укус, нарезанных ломтиками
• 1 стакан помидора, нарезанного кубиками (примерно из 1 большого семейного помидора)
• 2 стакана жареного красного перца с соломкой (примерно из 1 банки объемом 14 унций)
• ¼ чашки оливкового масла
• 3 целых зубчика чеснока
• 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
• ¼ чашки базиликового шифонада
• Соль и перец по вкусу
• Хороший бальзамический уксус по вкусу

Инструкции

• В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Когда дело доходит до температуры, снимите с огня и добавьте 3 зубчика чеснока для настаивания. Отложите примерно на 10 минут, затем удалите чеснок.

• Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне.

• Положите нарезанные кусочки багета на сковороду для гриля лицевой стороной вниз и жарьте на гриле, пока они не станут слегка поджаренными (около 4-5 минут). Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте помидоры, жареный красный перец и измельченный чеснок. Добавьте столовую ложку чесночного оливкового масла, немного соли и перца и перемешайте.Отложите в сторону.

Для сборки:

• Выложите несколько чайных ложек чесночного масла на каждый кусок поджаренного хлеба.

• Добавьте 2-3 ломтика моцареллы в каждый тост.

• Сверху положите столовую ложку с горкой томатно-перцовой смеси (обязательно добавьте сок).

• Сбрызните каждый тост бальзамическим уксусом и сверху положите шифонад с базиликом.

• Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт? Зайдите в Instagram и отметьте меня @thegourmetgourmand или поделитесь хэштегом #thegourmetgourmand.Удачного приготовления!

Брускетта с помидорами и сладким перцем Рецепт

Сладость спелых сладких помидоров и базилика с легким хрустящим привкусом лука и сладкого перца – это мой рецепт быстрой закуски, любимый всеми членами семьи. Не забывайте, что это прекрасный способ добавить здоровую дозу ярких овощей к моей семейной трапезе.

Брускетта – это антипасто из центральной Италии, и вы найдете тысячи вариантов начинки Брускетта в кулинарных книгах и кулинарных шоу по всему миру.Тем не менее, в этом рецепте я только что попытался передать все вкусы свежих овощей с оттенком лимона и свежего базилика. Мне нравится этот рецепт, потому что это самая простая вещь в мире в приготовлении, и у нее очень приятный аромат и вкус.

Не стесняйтесь играть с комбинациями топпингов, например, только помидоры и базилик тоже подойдут, или как насчет жареных на сковороде грибов кримини с луком? Восхитительно !!

Общее время: 20 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 минут Кухня: Итальянский (Закуска, Закуска)

Обслуживает: 4

Состав

• 3-4 столовые ложки базилика (крупно нарезанные свежие листья базилика)
• 3-4 сладких перца (мелко нарезанный – около 1/2 стакана)
• 3 Помидора (Спелый рома / Слива)
• 1 багетный хлеб
• 1-2 чеснока (зубчики чеснока, чтобы натереть хлеб для чесночного вкуса – по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла (Экстра девственница)
• 1/2 белого лука (Мелко нарезанная луковица)
• 1 столовая ложка лимона (Сок)
• 1/2 чайной ложки сахара
• Поваренная соль (по вкусу)

Проезд

• 1.Очистите и удалите семена из сладкого перца и помидоров, а затем мелко нарежьте все – лук, помидоры, сладкий перец.
• 2. В миску добавляем сок лимона, сахар, соль. Взбейте, медленно добавляя масло, чтобы создать эмульсию. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перец и лук и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный базилик к луковой смеси непосредственно перед подачей на стол.
• 3.Слегка смажьте (по желанию) хлеб багет и поджарьте его в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или жарьте на газовом / угольном гриле до хрустящей корочки. (Необязательно – натрите жареный хлеб 1-2 зубчиками чеснока для получения вкусного чесночного вкуса.) Теперь добавьте смесь маринованных помидоров и сладкого перца непосредственно перед подачей на стол и наслаждайтесь.

Заметки Савиты:

Это рецепт – нарезать и подать, однако для достижения наилучших результатов позвольте перцам и помидорам замариноваться в лимонной смеси в течение 20-30 минут.Это позволит высвободить натуральный сладкий сок из помидоров, а также сделать лук мягким.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Тег @SAVITACHEFDEHOME в Instagram и хэштегом #SAVITACHEFDEHOME

© Шеф-повар Де Хоум. Контент публикации, включая видео и фотографии, защищен авторскими правами.

Рецепт подноса для закусок с моцареллой и томатами

Абсолютное совершенство.Моя единственная критика будет заключаться в том, что использование сушеных трав только умалит чистую красоту и свежий вкус, поэтому, если это вообще возможно, используйте свежую петрушку, базилик и орегано. Я делал отдельные тарелки с закусками, которые не могли быть ни красивее, ни вкуснее. Изысканный.

Я взял это на вечеринку, и они быстро исчезли. Я нарезал сыр кубиками, чтобы он поместился на зубочистках, и просто протер все ингредиенты, начиная с каперсов, затем половину помидоров черри, красный перец, затем сыр, и выложил все это ложкой песто.Я сделал это за несколько часов заранее. Очень хорошенькая.

Я сделал отдельные стопки вместо тарелки, я использовал свежие листья базилика (оставил их целыми и уложил в стопки, но в следующий раз я нарежу их) и у меня закончился жареный красный перец, поэтому я использовал нарезанный банановый перец (любил аромат и в следующий раз сделаю субмарину!). Я использовал Columela EVOO (лучший, согласно Cook’s Illustrated) и добавил немного белого бальзамического уксуса. Я украсила стопки нарезанным красным луком, целым банановым перцем и огромными ягодами каперсов.Это лучший салат капрезе, который я когда-либо пробовала … спасибо за рецепт, Гейл!

Я скинул это на рождественскую вечеринку, и это было НАСТОЛЬКО хорошо. На приготовление потребовалось около 3 минут, и ВСЕМ показалось, что это вкусно. Я обязательно сделаю это снова – даже для легкой закуски летом. Я купил банку жареного красного перца, но забыл положить их, и он ВСЕ ЕЩЕ был отличным на вкус. Отличный рецепт!

Хорошо, поэтому я изменил это – я нарезал тонкие ломтики багета, положил помидоры, затем моцереллу и запекал в духовке при температуре 350, пока сыр не растаял, а затем посыпал ингредиентами сверху – красный перец я не включил. – Все сходили с ума от них! Они восхитительны!

Я сделал это для вечеринки, и единственное, что я изменил, – это капнул немного бальзамического уксуса.

Красиво смотрится и легко готовится. Я использовал свежую моцареллу и базилик, но сушеную петрушку. Также обязательно нужно свежемолотый перец. Это то, что лучше всего подавать летом, когда свежие помидоры находятся на пике своего развития.

Я думаю, что плесневой монстр попал на мои помидоры до того, как приготовил это блюдо, но я не мог поклясться в этом, потому что я принимал несколько хорошеньких обезболивающих. Я также не использовал свежие травы, потому что я не собирался спотыкаться на заднем дворе и рубить кучу растений.Даже без помидоров сыр, сбрызнутый сушеными и разлитыми в бутылки смесью специй и оливкового масла, был божественным. В любом случае я почти уверен. Я съел все это и планирую сделать это снова в более ясный момент. он прекрасно сочетается с «бельгийской белкой» (тоже с этого сайта) и дюжиной или около того бокалами вина кьянти 1959 года. спасибо man за отличный рецепт.

Я все время делаю это приложение, однако, чтобы было легче есть, я использую шарики моцареллы вместо ломтиков. Обычно я просто посыпаю сыр и перец итальянскими приправами и поливаю водой.Мне понравились все твои дополнения; особенно каперсы (ням) и тот факт, что травы были смешаны с маслом. Это сделало мою “обычную” совершенно невероятной !! Большое спасибо Гейл!

Я не был большим поклонником этого, но я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО использовал все сухие травы вместо свежих, так что это могло иметь большое значение. Просто вкуса было не много. Я также исключил каперсы и подал это с хлебом на закваске с розмарином. Все, что было сказано, я принес это на вечеринку, и несколько человек там прокомментировали, насколько им это понравилось.Опять же, я считаю, что свежие травы – ключ к успеху.

Жареный перец, фаршированный помидорами черри, луком и базиликом Рецепт

Пришлось немного изменить. Решил использовать вместо него красный лук, но потом забыл его забрать. Итак, я использовал нарезанный лук-шалот. Также используйте немного жареного чеснока вместо свежего. Затем собрали по рецепту и зажарили их на барбекю (сегодня было 90+). Взял их на летнюю вечеринку, и они стали большим хитом.

ПОМНИТЕ, НЕ МОЙТЕ ЖАРЕНЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ПОД ВОДОЙ ПОСЛЕ ОБЖАРЕНИЯ ИХ ВОДА СМЫВАЕТ ТОЛЬКО ЖАРЕННЫЙ ВКУС.ПОМЕСТИТЕ ИХ В КОНТЕЙНЕР С КРЫШКОЙ. ДАВАЙТЕ ИМ ПОСАДИТЬСЯ 10 МИНУТ ИЛИ БОЛЬШЕ. ЗАТЕМ ОТРЕЗАТЬ ИХ. ЗАТЕМ НАПОЛНЯЙТЕ ИХ ТО, ЧЕМ ВАМ НУЖНО НУЖНО. ЕСЛИ ВЫ МОЙТЕ ИХ, ВКУС ТЯНЕВЫЙ, В НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТАХ НЕ БУДЕТ ПРИЯТНЫМ ВКУСОМ. Я НЕ СЧИРАЮ ИХ ПОТОМУ, ЧТО ВЫ ИЗБАВЛИВАЕТЕСЬ ОТ ВКУСА, ЭТО ТАКЖЕ Я ХОЧУ СОХРАНИТЬ В ПЕРЦЕ ПЕРЦУ ВЕСЬ ЖАРЕНЫЙ ВКУС.

Положите 4 целых перца (2 красных / 2 желтых), нарезанный сладкий лук и большой зубчик чеснока (завернутый в фольгу) на газовый гриль, чтобы размягчить перец и дать несколько обугленных пятен на перце.Смешанные нарезанные помидоры черри, много базилика и свежего орегано, щепотка хлопьев красного перца, соль и перец с оливковым маслом. Добавьте обугленный лук и жареный чеснок и дайте немного мариноваться. Залил 14 унций жареных измельченных помидоров на дно пекаря 9×13, добавил слой слегка обжаренного свежего шпината, затем положил перец, разрезанный пополам, открытой стороной вверх и выложил на томатный салат. Запекать без крышки около 30 минут, за 5 минут до того, как вынуть из духовки, добавить тертый пармез. Подается на маленьком «гнезде» пасты из волос ангела.Yummo. Тоже очень красиво.

Честно говоря, перцы, которые я приготовила сегодня вечером, были только «вдохновлены» этим рецептом … но они были превосходными, и мой муж и двое наших гостей думали, что они были лучшими перцами на свете, поэтому я пишу это быстро обзор / вариант. Я использовал все ингредиенты в этом рецепте, как указано, но я также фаршировал перцы измельченным предварительно приготовленным флаффелем (от Costco), смешанным со смесью дикого риса, дополнительным яйцом, небольшим количеством томатного соуса, здоровым количеством пармезана и сыр фета, плюс соль и перец.Я также обжаривал лук перед добавлением его в смесь вместо того, чтобы добавлять его в сыром виде. После того, как перец был фарширован, я добавила немного томатного соуса сверху, посыпав ломтиком помидора, пармезаном и листом базилика перед приготовлением – результаты выглядели очень хорошими / декоративными. Я знаю, что было бы нечестно давать 4 вилки, если я действительно не готовил рецепт, как написано, но я был так доволен блюдом, что хотел поделиться!

Нам это понравилось. Я использовал красный, оранжевый и желтый перец и смешал их для контраста.Я в значительной степени следил за рецепт, свежие по сезону продукты – помидоры и базилик, только что собранные с мой стол. Все пошло в горячую духовку на листе печенья с щедрым количество оливкового масла. Избыток помидора смесь пошла на сковороду и была брызгали сверху во время подачи. Я приготовил остатки с имбирем и нарезанной морковью и подал на следующий день холодным, и это тоже было круто.

Замечательный летний рецепт! Я добавил немного мелко нарезанного портобелло и немного итальянской колбасы… получилось феноменально! За счет предварительной обжарки желтого перца в соответствии с рекомендациями все вкусы были чрезвычайно сбалансированы. Определенно сделал бы это снова и снова!

Я делал это несколько раз, чтобы получить восторженные отзывы. Презентация так же хороша, как и аромат. я подавайте их при комнатной температуре. Поразительнй.

Это легко сделать, но чего-то не хватает. Было скучно.

Я еще не приготовил этот рецепт, но планирую использовать его завтра вечером на вечеринке.У известной английской повара Делии Смит очень похожий рецепт, в котором она использует нарезанные филе анчоусов в каждом перце. Может быть, это придаст недостающий аромат, который ищут люди?

У этого рецепта есть потенциал, в следующий раз я брошу томатную смесь с панировочными сухарями и сыром пармезан.

Я согласен с другими рецензентами, которые сочли этот рецепт нормальным, но не лучшим. Однако потенциал у него есть. Я чувствовал, что есть две проблемы: томатная смесь была мягкой, а перец подавлял все остальное.Решение было простым. Я добавила в томатную смесь чайную ложку бальзамического уксуса и 1/2 стакана нарезанных вяленых помидоров. Чтобы смягчить перец, я зажарил его под жаркой, удалил кожицу и семена, разрезал их вдоль и затем начал начинять. Я позволил им посидеть у холодильника некоторое время, чтобы они замариновали перец в томатной смеси, а затем подавал их холодными. Я также использую желтый или оранжевый перец, чтобы контрастировать с красным цветом помидоров.

Это отличное блюдо! Он очень прост в приготовлении и имеет прекрасный свежий вкус! Мы делаем это несколько раз в течение лета, когда можем забрать свежие продукты с фермерского рынка.Свежие ингредиенты просто необходимы.

На этом сайте есть рецепт под названием овощи на гриле с восьмью специями. Если вы положите приправу на помидоры и лук и добавите немного кабачков … о боже … вы растворитесь в луже слюни, как я. Я также добавил немного Пармеджано Реджано.

Основываясь на отзывах других, я внесла некоторые незначительные изменения, и мы с мужем подумали, что это вкусно и подойдет к ужину со стейком. Я использовала красный лук и посыпала его тертой моцареллой.Вкусный!

Они были слишком мягкими, чтобы делать их снова. Я согласен с тем, что они прекрасны, но от этого они еще больше разочаровывают! Думаю, придется потрудиться, чтобы придумать, как усилить вкус (можно подумать, что базилик и чеснок помогли бы).

Лист помидоров и перца

Давайте послушаем наш последний очень простой рецепт; Вам обязательно понравятся ПОМИДОРЫ И ПЕРЦЫ С ЛИСТОВЫМ ПАНОМ!

Этот рецепт ПОМИДОРЫ И ПЕРЦЫ НА ЛИСТЕ предлагается вместе с обещанием, что вам, вашей семье, вашим друзьям и всем, кому вы его обслуживаете, он понравится.Мы так восхищены результатами, что добавили замечательную функцию ниже в этом посте – список из трех наших любимых способов получить от них удовольствие! Серьезно, этот рецепт ЛИСТОВ ТОМАТОВ И ПЕРЦА просто восхитителен.

Потому что это так здорово, не забудьте PIN на любимой (и популярной) доске Pinterest, потому что это блюдо требует много глаз. Вы также можете ЗАКЛАДКА на этой странице для легкого доступа и ПОДЕЛИТЬСЯ сообщением с друзьями. Наконец, когда вы это сделаете, опубликуйте фотографию своего готового творения в социальных сетях; просто не забудьте добавить #weekendatthecottage , когда вы это сделаете.

Давайте приступим! Вот несколько советов по приготовлению ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА НА ЛИСТОВОЙ ПАНЕ:

НА РУКУ

Дайте пять всем, у кого уже есть эти легкодоступные ингредиенты наготове. Если вы этого не сделаете, держу пари, что вам понадобится всего лишь быстрая поездка в местный супермаркет или бакалейную лавку. Собирая овощи, обязательно ищите этикетки FOODLAND ONTARIO на помидорах и перце. Превосходный вкус этих отборных ингредиентов невероятно прекрасен… обморок!

ТОМАТЫ

Как упоминалось выше, одна из самых запоминающихся особенностей этих запеченных в духовке овощей – это аромат.Мы специально хотим, чтобы вы попробовали ONTARIO GREENHOUSE TOMATOES для достижения наилучших результатов. Независимо от того, выбираете ли вы помидоры черри или виноград меньшего размера или более крупные помидоры, оставшиеся на виноградной лозе, приготовьтесь к сочной сладости. Можете ли вы сказать, что мы большие поклонники?

ПЕРЦЫ

Давайте сохраним ту же атмосферу у партнера по этому рецепту, ONTARIO GREENHOUSE PEPPERS . Опять же, я не слишком привередлив к тому, что вы выберете, будь то колокольчик, пастуший или какие-то более мелкие сорта.Я скажу одно – красный перец с красными помидорами действительно создавал великолепный «полностью красный» вид, который мне был нужен. Тем не менее, я также пробовал сочетания желтого, оранжевого и зеленого перца. К счастью, вы сами решаете, что лучше всего подходит для вас. Не бойтесь быть красочным!

БОУЛИНГ

Я очень доволен простотой приготовления этого блюда. Помидоры быстро разрезаются пополам или четвертинками, а перец разрезается пополам, очищается от семян и нарезается ломтиками. Затем он помещается в миску, куда они поливают маслом, сбрызгивают солью, перцем и хлопьями чили и добавляют кусочек нарезанного чеснока.Подбросить все из одной миски? Привет, минимальная уборка!

ПОДДОН ЛИСТ

Этот рецепт идет по пятам нашего действительно, очень популярного УЖИН С КУРИНОЙ ПИККАТАМИ НА ПАНЕ . Я пойду на запись и признаю, что чувствую себя лирикой из странного хита 70-х – я разрываюсь между двумя листами, чувствуя себя дураком! Если не считать шуток, я убежден в одном ключевом моменте; Поместить эту потрясающую вкусовую комбинацию в предварительно разогретую духовку до 450 ° F и запекать в течение 20 минут так просто.О, ужины на сковороде, где ты был всю жизнь?

ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Вот мой профессиональный урок о том, как закончить блюдо. Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение пяти минут. Осторожно переложите обжаренные в духовке смесь помидоров и перца в миску. В качестве завершающего штриха добавьте от восьми до дюжины нарезанных полосками свежих листьев базилика. Перемешайте, попробуйте, а затем читайте наши три лучших способа насладиться. Сказал вам, что это было легко!

ТОСТ

Помните, тостов с авокадо, и жареных баклажанов, тостов были на пике популярности? Что ж, вот наша запись для вашего следующего тоста, который обязательно нужно приготовить.Добавьте немного масла в ломтики вашего любимого поджаренного хлеба, а затем добавьте намазанный свежий сыр рикотта. Затем, и я хочу, чтобы вы проявили благородство, положите ложкой и разложите запеченные в духовке ПОМИДОРЫ И ПЕРСЫ НА ПАНЕЛЕ на тосте. Украсить листом базилика и морской солью. Бонус: вы можете наслаждаться этим на завтрак, обед или ужин!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛАПШУ

Идея пришла ко мне, когда я впервые попробовал это творение. Клянусь, это было похоже на то, как будто целая люстра из лампочек взорвалась над головой: «Ник! Используйте эти ЛИСТОВЫЕ ТОМАТЫ И ПЕРЦЫ в блюде для макарон! » Итак, приготовьте любимую лапшу, процедите и верните ее в кастрюлю.Добавьте сливочное масло, тертый или покрошенный сыр и немного воды для пасты. Добавьте около ¾ помидоров и перца и перемешайте. Подавать на тарелках размером с закуску с оставшимися запеченными в духовке овощами, а также солью, перцем, пармезаном, хлопьями чили и базиликом. Привет, сказочная идея основного блюда!

ЛЮБИМОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ

Помните об этом, когда вам нужна закуска для вечеринки или вечеринки. Мы используем наши ПОМИДОРЫ И ПЕРСЫ НА ЛИСТЕ , чтобы приготовить нашу версию классической итальянской закуски, BRUSCHETTA .Поджарьте ломтики багета, нарезанные под углом. Натрите их чесноком и добавьте кусочки любимого вяленого итальянского мяса, например салями, прошутто, мортаделлу или капоколло. Добавьте ложку помидоров и перца вместе с одним маленьким листиком базилика. Беллиссима!

В итоге, наши ПОМИДОРЫ И ПЕРЦЫ НА ЛИСТЕ находятся на верхней полке. Ищите этикетки ONTARIO FOODLAND и используйте ONTARIO GREENHOUSE TOMATOES AND PEPPERS для достижения наилучших результатов. Я так рад, что вы попробуете это! Одним словом… невероятно.

Наши ТОМАТЫ И ПЕРЦЫ НА ПРОСТРАНСТВЕ – это ваше следующее вкусовое ощущение!

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Лист помидоров и перца в кастрюле

Состав

• 4 стаканов тепличных помидоров Онтарио, разрезанных пополам или четвертинками
• 3 Парниковый перец Онтарио, разрезанный продольно пополам, очищенный от семян и нарезанный ломтиками (около 4 стаканов)
• 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли по вкусу
• ½ чайных ложек хлопьев чили, по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца, по вкусу
• 4 зубчики чеснока, нарезанные кубиками
• 8-12 свежие листья базилика, нарезанные тонкой полоской (шифонад)

Проезд

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Поместите все ингредиенты, кроме базилика, в миску среднего размера и перемешайте, чтобы смешать.
3. Вылить на противень, распределив смесь ровным слоем.
4. Переложить в духовку и запекать 20 минут.
5. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
6. Переложить в миску, добавить базилик и перемешать. Приправить по вкусу. Подавайте как есть с хлебом или крекерами или наслаждайтесь одним из предложенных выше способов.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Дип с жареными помидорами и красным перцем по-турецки »Большие вкусы с маленькой кухни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Я давно хотел почитать эту книгу. Я наполовину персидский, поэтому обожаю персидскую кухню и не ем ее достаточно часто! Эта книга абсолютно красивая и воспевает традиционные персидские блюда в современной интерпретации.

Есть много персидских блюд с мясом, поэтому автор включает примечания после этих рецептов, чтобы сделать их подходящими для вегетарианцев (обычно заменяя мясо грибами или темпе).Подобные модернизации и использование цельнозерновых действительно выделяют эту книгу среди моих других кулинарных книг.

Первым блюдом, которое я приготовил по этой поваренной книге, был соус из жареных помидоров и красного перца по-турецки. Было очень вкусно! Это напомнило мне супер свежую версию Мухуммара, которую я делаю уже несколько лет.

Свежие помидоры и красный сладкий перец поливают маслом и обжаривают вместе, пока они не станут красиво карамелизированными. Затем овощи смешивают со смесью ароматических ингредиентов, чтобы получить гладкое блюдо, богатое и наполненное ближневосточным ароматом.

Я подал это с лавашем, и он очень быстро исчез!

Дип из жареных помидоров и красного перца по-турецки
Новая персидская кухня – Луиза Шафия

На 2 чашки

3 средних и крупных помидора (1,5 фунта), разрезанные пополам
1 красный перец, разрезанный пополам и с семенами
1 столовая ложка виноградного масла
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 измельченных зубчика чеснока
1 лук-шалот, измельченный
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка гранатовой патоки
1 чайная ложка копченой паприки
1 чашка свежей плоской упаковки лист петрушки

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Смешайте помидоры и красный перец в большой миске и сбрызните виноградным маслом. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Выложите овощи на противень и запекайте, периодически помешивая, 45 минут, пока они не станут мягкими. Дайте остыть.

В небольшой миске взбейте чеснок и лук-шалот с оливковым маслом первого отжима, гранатовой патокой, перцем и щепоткой соли.

Смешайте жареные овощи, петрушку и маринад в кухонном комбайне и перемешайте несколько раз до однородной массы.Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.

Рейтинг Big Flavors: 5 Stars

Салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле

Этот салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле полон летних ароматов! Это идеальный свежий гарнир для готовки.
Когда вы выращиваете летний огород, из ваших ушей, скорее всего, будут выходить болгарский перец и помидоры. Это касается меня прямо сейчас!

Отличный способ использовать щедрость вашего сада – приготовить такой великолепный свежий салат, как этот.В этот салат входят не только болгарский перец и помидоры, но и зелень из вашего сада!

Этот восхитительный салат хорошо сочетается с любыми любимыми блюдами, приготовленными на гриле, такими как курица, стейк или даже гамбургеры. Его можно подавать холодным или при комнатной температуре, что делает его идеальным выбором для барбекю.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ПЕРЦА, ТОМАТА И МОЦЦАРЕЛЛЫ

Этот летний салат приготовлен из жареного на гриле сладкого перца с помидорами, красным луком и сыром моцарелла с домашним бальзамическим винегретом.См. Подробные инструкции по рецепту ниже.

ЧТО ТАКОЕ “СВЕЖИЙ” СЫР МОЦЦАРЕЛЛА?

Свежая моцарелла – сыр моцарелла, продаваемый в рассоле. Свежая моцарелла имеет влажную мягкую текстуру, которая идеально подходит для этого салата. Вы можете заменить моцареллу моцареллой нарезанной кубиками свежей моцареллой (маленькие круглые кусочки свежей моцареллы продаются в рассоле).

МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ САЛАТ ЗАРАНЕЕ?

Да! Такой салат можно приготовить за день. Хранить накрытым в холодильнике до подачи на стол.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАЖИГВАЙТЕ ПЕРЦЫ?

Болгарский перец – настоящая звезда этого рецепта.Когда перец готовится на гриле, его сладость действительно раскрывается! Маленькие обугленные кусочки добавляют аромат, который превосходит любой другой способ приготовления. Если у вас нет гриля, вы можете обжарить перец в духовке, но, если это возможно, приготовление на гриле должно быть вашим первым выбором.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ БЛЮДО

Ищете другие рецепты летних гарниров, которые идеально подходят для летнего ужина? Вот несколько избранных из архивов:

Если вы попробуете этот жареный перец, помидоры и салат из моцареллы, я хотел бы узнать, что вы думаете, в комментариях ниже.Наслаждаться!

Этот салат из сладкого перца, помидоров и моцареллы на гриле полон летних ароматов! Это идеальный свежий гарнир для готовки.

время подготовки: 15 минут время приготовления: 10 минут общее время: 25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 маленьких красных болгарских перца
4 столовые ложки оливкового масла, разрезанные
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока, измельченный
По 1 чайной ложке измельченного свежего розмарина, базилика и орегано
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чашка красного лука, тонко нарезанного
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
8 унций свежего сыра моцарелла , нарезанный кубиками
2 столовые ложки сыра пармезан, бритый

ИНСТРУКЦИЯ

1.Нагрейте гриль до среднего или сильного огня.

2. Сердцевина перца и разрезать каждый перец на три части. Смешайте перец с 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Жарьте перец на гриле, пока он не начнет пузыриться и обугливаться. Снимите перец с гриля и остудите до комнатной температуры.

3. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамического уксуса, орегано, розмарина, базилика, чеснока, соли и перца, чтобы приготовить заправку.

4.Остывший перец нарежьте тонкими полосками и переложите в большую миску. Добавьте в миску красный лук, помидоры, моцареллу и заправку. Перемешайте, чтобы смешать. Сверху посыпьте пармезаном и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Автор: Бекки, адаптировано из рецепта, найденного на Taste of Home.

.