Закуска из перцев на зиму острая: Закуска из острого перца на зиму

Содержание

Острая закуска из баклажанов на зиму “Кобра”: простой, но вкусный рецепт

©Shutterstock / Fotodom

Острую и очень вкусную закуску из баклажанов “Кобра” можно есть как с гарниром, так и просто положив на кусочек белого или черного хлеба. Заготовки на зиму можно хранить в помещении при комнатной температуре.

Для приготовлении понадобится:

  • 3 кг баклажанов;
  • 1,5 кг томатов;
  • 2 кг болгарского перца;
  • 300 г чеснока;
  • по 1 пучку петрушки и укропа;
  • 6 шт. острого перца чили;
  • 200 мл растительного масла;
  • 150 мл уксуса 9% или 1,5 стакана уксуса 3%;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки соли.

Приготовить закуску совсем не сложно. Для это нужно сделать следующее:

  1. Баклажаны порезать кружочками. Если сорт с горечью, следует предварительно замочить в соленой воде, советует сайт 7dach.
  2. Очистить болгарский перец от семян и плодоножек. Крупно порезать на кусочки и измельчить в мясорубке.
  3. Томаты пропустить через мясорубку или соковыжималку. Мелко порезать зелень, чеснок измельчить.
  4. Для заливки все измельченные овощи (томаты, перец, чеснок и зелень) соединить в одной емкости. Добавить растительное масло, сахар и соль.
  5. В большую кастрюлю с толстым дном слоями выложить баклажаны и заливку. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. После закипания, добавить уксус и тушить около 20 мин.
  6. Заранее стерилизовать банки, крышки прокипятить. Разложить закуску по банкам, закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом. После полного остывания перенести в место хранения.

Закуску “Кобра” можно есть уже после остывания. Хранить банки с заготовками рекомендуется в обычных условиях при комнатной температуре.

Баклажаны отлично подходят для заготовок на зиму. Они хорошо сочетаются по вкусу с другими овощами, особенно с томатами и сладким перцем, а также с зеленью.

83 пошаговых рецепта приготовления с фото

Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и…

Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,…

Посадила острый перец. Впервые. Призовой. Два кустика. Урожай!!! Скажите, что с ним сделать, может, засушить?

Любимая закуска в каждой семье — сладкий перец в масле. Чтобы перец получился с черными подпалинами, его можно запекать под грилем в духовке или над раскаленными углями. Оливковое масло для этой заготовки можно заменить рафинированным растительным…

Есть у меня ещё один замечательный рецептик из острого перца. Уверена, что он пригодится любителям остренького. Когда месяц назад готовила эту закуску,  не сделала пошаговых фото, просто не планировала выставлять рецепт на конкурс, но надо же…

Наверное, вы видели в магазине такие перчики. Я всё время думала, как же они консервируют перцы с сыром? Как выясняется, это совсем несложно. Врать не буду, я приготовила такие перцы первый раз. Результатом довольна, про вкус консервированного…

Этот рецепт заготовки прост и незамысловат. Готовится легко, съедается быстро. В состав входит всего три овоща: перец, томаты, чеснок. В нашей семье его любят и готовят ежегодно. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как дополнение к…

Хорошую хозяйку всегда отличали не только вкусные и полезные блюда на столе, но и полная кладовка разнообразных заготовок на зиму. С появлением Всемирной паутины стало гораздо проще делиться проверенными способами приготовления различных закруток….

Вопрос от нашего подписчика Анатолия: Прокрутил острый перец через мясорубку, посолил. Острота была очень хорошая. Разложил этот продукт в баночки. Через некоторое время решил покушать, что получилось!!! Открываю баночку!!! Пробую!!! И как я был…

Посоветуйте, пожалуйста, как закрыть гогошары на зиму целиком в томате, не очищая?

Необычное всегда привлекает внимание. Поэтому если вы хотите удивить своих близких необыкновенным блюдом, присмотритесь к этому рецепту. Перец с яблоками — такого вы еще не видели! Перец с яблоками. Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia…

Очень я люблю всякие овощные салатики заготавливать на зиму! Сегодня хочу предложить вашему вниманию сладкие перцы фаршированные овощным ассорти. Перчики Итак, для приготовления таких вкусных перчиков нам понадобятся ИнгредиентыПерцы…

Вот уже который год в интернете продолжает набирать популярность конфитюр из красного перца. Столько восторженных отзывов не могли не привлечь моего внимания. А так как я просто обожаю все необычное и новое, дошла очередь и до перечного варенья….

Яркий, сочный и аппетитный сладкий перец приятно видеть на своём столе. Жаль, что в свежем виде он не всегда доступен в зимнее время, да и то, что предлагают супермаркеты, больше похоже на пластиковые муляжи. Разноцветный яркий перец В…

Сейчас в магазинах можно купить какие угодно заготовки, но не зря говорят, что приготовленное своими руками всегда вкуснее. Поэтому хозяйки каждое лето делают разнообразные припасы на зиму. Попробуйте заготовить фаршированные перчики по этому…

Так уж сложилось, что мы всегда жили в южной части нашей страны, где кухня по определению острая, соленая, горькая. К тому же родственники подобрались всех национальностей, которые предпочитают южную «жгучую» кухню. Вот мы с сестрой и зятем много…

Люблю зимой побаловать себя и своё семейство вкусными и ароматными овощами, но не люблю долго возиться с заготовками. Поэтому предпочитаю простые рецепты на «раз-два-три». На моих грядках поспевает перчик, а значит можно начинать его заготовку на…

Милые хозяюшки! Все со мной согласятся, что сочетание перца, баклажана и чеснока — самое выигрышное. Приятная сладость перца,  терпкость баклажана и острота чеснока сделают любое блюдо неповторимым. Приправленное любимыми пряными травами кушанье…

Дорогие хозяюшки, есть около 10 кг сладкого перца (маленький, некондиционный), помогите с рецептом (есть и красный, и зеленый). Спасибо.

Аджика абхазская — приправа, о которой слышали многие. Аромат ее ни с чем никогда не спутаешь. Готовят ее вручную, растирая на плоском камне, камнем меньшего размера кусочки подсушенного острого перца с семенами кориандра, чесноком, добавляя…

В этом сезоне получили невероятный урожай острого перца, просто не знали куда его девать. Так здорово, что на этом сайте познакомилась с прекрасными людьми, к которым можно обратиться с любым вопросом. Одна из дачниц — замечательная хозяйка,…

Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов с пошаговыми фото

Если вы любите пикантные закуски, эта подборка рецептов для вас. Хрустящие перцы «с характером» заставят любое блюдо заиграть по-новому. Такие заготовки годятся и в качестве самостоятельной закуски, и как составной ингредиент в составе, например, мясных блюд.

Острый зеленый перец, маринованный на зиму

Рецепт рассчитан на баночку объемом в один литр. Укладываем все ингредиенты в тару. Заливаем кипятком, ставим стерилизоваться на десять минут и закатываем. Как видите, заготовить пикантную закуску совсем несложно.

  • Перец чили 500 гр.
  • Зонтики укропа 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый 2 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Соль 1.5 ч.л.
  • Уксусная эссенция 1.5 ч.л.
  • Перцы промываем в проточной воде. Хвостики срезаем, плоды оставляем целиком, семена не вынимаем.

  • В чистую банку укладываем промытые зонтики укропа, лавровые листья, очищенные и разрезанные пополам зубки чеснока, горошки душистого перца. Затем закладываем подготовленные стручки перца.

  • Высыпаем в банку указанное количество соли, заливаем кипятком. Добавляем уксусную эссенцию.

  • Прикрываем банку чистой стерилизованной крышкой и ставим на стерилизацию на десять минут. После этого закатываем банку и даем полностью остыть. Убираем на хранение в холодильник.


Приятного аппетита!

Острый маринованный перец в уксусе холодным способом

По данному рецепту можно очень быстро заготовить острые перчики в банке. Подходят любые виды острого перца. Главное – предварительно попробовать плоды и заранее понимать, насколько «злую» заготовку вы делаете. Очень эффектно смотрятся разноцветные перцы, собранные в одной баночке.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 1 литр готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 600 гр.
  • Вода фильтрованная – 500-700 мл.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Уксус столовый 9% — 220 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы тщательно промываем в проточной воде. Хвостики срезаем или оставляем – по желанию. Семена не извлекаем. Укладываем чистые перцы в емкость, заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на час. Затем воду сливаем.

Шаг 2. Банки с крышками промываем и стерилизуем любым привычным способом. Перчики накалываем зубочисткой в нескольких местах для лучшего маринования. Если плоды крупные, их можно разрезать пополам. В чистые стерильные банки закладываем подготовленные перцы. Воду для приготовления маринада вливаем в сотейник, добавляем соль и сахарный песок. Доводим смесь до кипения, кипятим одну минуту, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Даем маринаду остыть до комнатной температуры.

Шаг 3. Заливаем перцы остывшим маринадом так, чтобы до крышки оставалось один-два сантиметра свободного пространства. В то же время, следим, чтобы все перцы оказались покрыты жидкостью.

Шаг 4. Закрываем банки стерильными крышками и убираем на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Острый маринованный перец без стерилизации на зиму

Замариновать острые перцы можно быстро и без стерилизации. Данный способ предполагает использование горячего маринада. Важно добавлять уксус в кипящий маринад уже в конце варки, чтобы он не успел испариться.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 1 литр готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 500-600 гр.
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Уксус столовый 9% — 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем перцы, хвостики срезаем. Семена оставляем внутри перцев.

Шаг 2. В чистые стерильные банки укладываем подготовленные перцы, заливаем их кипящей водой. Оставляем на пятнадцать минут.

Шаг 3. После выдержки перцев в горячей воде сливаем ее в кастрюлю, всыпаем к слитой воде соль, сахар, горошины перца, лавровые листья и зубки чеснока без шелухи. Ставим маринад на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут. В самом конце варки вводим уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

Шаг 4. Кипящим маринадом заливаем перцы в банках, закрываем герметично крышками. Переворачиваем тару вверх дном и даем ей в таком положении остыть. Убираем баночки на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Как замариновать острый перец с чесноком в банках?

Острые перчики предлагаем порезать на небольшие части, соединить с чесноком, луком, пряностями и замариновать в уксусном маринаде. Получится отличная добавка к мясным и овощным блюдам для любителей острого.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 200 мл. готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 4-5 шт.
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 12 ст. л.
  • Перец душистый горошком – 4 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Орегано – 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1/2 ст.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления маринада в сотейник вливаем воду в указанном количестве. Добавляем соль.

Шаг 2. Всыпаем сахарный песок.

Шаг 3. Кладем лавровые листья, горошины душистого перца и сушеный орегано. Доводим о кипения, варим одну-две минуты при медленном кипении. В конце варки вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

Шаг 4. Тщательно промываем перцы, хвостики срезаем. Стручки режем на колечки. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Промываем, режем на небольшие тонкие кусочки.

Шаг 5. В чистые стерильные банки укладываем нарезанные перцы вместе с чесноком и луком.

Шаг 6. Заливаем их горячим маринадом. Закрываем стерильной крышкой, даем полностью остыть.

Шаг 7. Через сутки перец уже промаринуется и его можно употреблять в пищу. Храним заготовку в холодильнике.

Приятного аппетита!

Острый перец в маринаде с растительным маслом на зиму

Острые перчики с нежной консистенцией и пикантным ароматом чеснока. Для приготовления такой заготовки придется немного повозиться, так как нужно опалить плоды над огнем и снять кожицу. Мякоть перчиков без кожицы хорошо пропитывается чесночным маслом и получается не просто острой, но и очень вкусной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 250 мл. готовых перцев.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 10-12 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы тщательно промываем, обсушиваем. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем.

Шаг 2. Перцы опаливаем над открытым пламенем газовой горелки или, как вариант, поджариваем на сухом гриле. Кожица должна почернеть и вздуться. Опаленные перцы складываем в миску и накрываем крышкой, чтобы кожица увлажнилась и легче очищалась.

Шаг 3. Пока перцы остывают под крышкой, в сотейник вливаем растительное масло и выкладываем в него очищенный чеснок. Ставим на плиту и нагреваем до кипения. Как только закипит, снимаем с плиты.

Шаг 4. Остывшие перцы разрезаем пополам, вычищаем семена и снимаем кожицу. Если вы любите очень острые перцы, то семена можно оставить.

Шаг 5. В чистую стерильную банку всыпаем соль, поверх укладываем мякоть перцев. Выкладываем чеснок и заливаем все горячим маслом.

Шаг 6. Закрываем сухой стерильной крышкой, переворачиваем вверх дном и даем полностью остыть. Храним заготовку в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринованные красные острые перцы по-армянски

Еще один вариант маринования острых перцев – по-армянски. Плоды очищаем от шкурки и провариваем в маринаде с добавлением растительного масла и уксуса. Сочно, остро, ароматно, с выраженной сладкой ноткой. Отличное дополнение к мясным блюдам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 3 л. готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 3,5 кг.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Масло растительное – 500 мл.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Вода – 1.5 л.
  • Уксус столовый 9% — 80-100 мл.
  • Сахар-песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы промываем, обсушиваем. Хвостики не срезаем – для удобства при последующем очищении от шкурки. Выкладываем перцы в один ряд на толстостенную разогретую сковороду и прожариваем их со всех сторон, чтобы кожица потемнела и начала отходить от мякоти. Снимаем перцы и даем им остыть. После этого снимаем кожицу. Можно также разрезать крупные экземпляры пополам.

Шаг 2. Для приготовления маринада в сотейнике смешиваем воду, растительное масло, уксус, сахарный песок и соль. Ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Опускаем в маринад перцы порциями, чтобы они полностью погружались в жидкость. Провариваем две минуты и достаем.

Шаг 3. В чистые сухие стерильные банки кладем очищенные и нарезанные мелкими кусочками зубки чеснока. Поверх выкладываем перцы и заливаем их горячим маринадом. Накрываем крышками и ставим на стерилизацию на пятьдесят минут.

Шаг 4. После этого банки закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и даем полностью остыть. Храним перцы в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как заготовить маринованные острые перцы с медом на зиму?

Острый перец, замаринованный с медом, оценят многие. Медовые нотки удивительно удачно сочетаются с острой мякотью перцев. Такая закуска особенно хороша под крепкие спиртные напитки. Перед тем, как открывать баночку такой заготовки и подавать ее на стол, рекомендуем выдержать ее не менее полутора-двух месяцев, чтобы перцы успели хорошенько пропитаться медовым маринадом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 200 мл. готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 270 гр.
  • Соль – 12 ст. л.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Мед жидкий – 50 гр.
  • Уксус столовый 9% — 40 мл.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы промываем, обсушиваем на полотенце. Каждую штучку разрезаем пополам, срезаем хвостики и вычищаем семена. Если какое-то количество семян останется в перцах, оставляем – они поспособствуют дополнительной остроте и визуально украсят заготовку.

Шаг 2. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него перцы. Обжариваем, периодически переворачивая, пока кожица не потемнеет, а сами перцы не обмякнут.

Шаг 3. Для приготовления маринада в сотейнике смешиваем мед, уксус, соль, добавляем лавровый лист. Ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Варим минуту и снимаем с плиты.

Шаг 4. В чистую сухую стерильную банку выкладываем перчики вместе с тем маслом, в котором они обжаривались. Поверх заливаем их горячим маринадом.

Шаг 5. Закрываем банку герметично сухой стерильной крышкой и поворачиваем ее в разные стороны, чтобы маринад смешался с маслом и хорошо распределился по всем перцам. Храним заготовку в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринованный острый перец по-грузински на зиму

Маринованный перец по-грузински – это сладковато-острая закуска с обилием зелени и чеснока. Грузины подают такую смесь к лобио и к различным видам мяса. Особенно такая закуска придется по вкусу мужчинам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2 л. готовых перцев ориентировочно.

Ингредиенты:

  • Перец острый – 2,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Сахар-песок – 3 ст. л.
  • Уксус белый винный – 500 мл.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Чеснок – 3-5 головок.
  • Сельдерея зелень – 100 гр.
  • Петрушки зелень – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы промываем, обсушиваем, хвостики не срезаем. Каждый перец надрезаем с одной стороны – это поможет маринаду активнее впитываться в мякоть.

Шаг 2. В толстостенную кастрюлю наливаем белый винный уксус, добавляем растительное масло, всыпаем соль по вкусу и сахарный песок. Кладем лавровый лист. Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, доводим маринад до кипения.

Шаг 3. В кипящую жидкость погружаем половину всего объема подготовленного перца, деревянной лопаткой прижимаем перчики ко дну. Варим семь-десять минут. Периодически перцы переворачиваем, чтобы они проваривались равномерно. По истечении указанного времени перцы достаем и перекладываем в сухую чистую глубокую емкость, а в оставшийся маринад выкладываем вторую половину перцев. Повторяем варку аналогично. Вторую порцию перцев достаем и выкладываем к первой. Маринад сохраняем.

Шаг 4. Зелень петрушки и сельдерея промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. В остывший оставшийся маринад высыпаем зелень, перемешиваем. Чеснок чистим, промываем, обсушиваем. Режем на тонкие пластинки. Выкладываем чеснок в маринад с зеленью и ставим на плиту. Доводим до кипения. Варим две-три минуты при медленном кипении и снимаем с плиты.

Шаг 5. Полученным маринадом заливаем перцы. Даем массе остыть и убираем в холодильник на сутки пропитаться. После этого раскладываем перцы вместе с маринадом по сухим стерильным банкам, закатываем сухими стерильными крышками и убираем на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Закуска из перца по-грузински рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Грузинская закуска из перца

Приготовьте вкусную закуску из перца по-грузински. Такая заготовка станет хорошим дополнением к различным гарнирам и к мясным блюдам и порадует любителей пикантного вкуса. Эта заготовка также удобна тем, что не нужно стерилизовать банки с готовым продуктом, то есть разложил перец в банки, закатал и перевернул. Из данной нормы продуктов получается 2 банки по 0,5 литра.

Как приготовить “Закуска из перца по-грузински” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить перец по-грузински нам понадобится болгарский перец (лучше разных цветов), чеснок, приправа хмели-сунели, молотый чёрный и красный перец, свежая петрушка, сахар, соль, масло подсолнечное и столовый уксус.

Шаг 2 Ссылка

У перца удалить плодоножку и вычистить семена, нарезать перец полосками на 6-8 частей.

Шаг 3 Ссылка

Выложить перец в кастрюлю, выдавить чеснок через пресс. Нарезать мелко петрушку, добавить её в кастрюлю. Всыпать сахар, соль, по вкусу молотый перец и приправу хмели-сунели. Влить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно перемешать перец с приправами. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 5 Ссылка

В течение этого времени перец пару раз перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Кастрюлю с перцем поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут. В конце варки влить уксус и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Банки простерилизовать над паром, прокипятить крышки. Горячим перцем наполнить банки и закатать. Банки перевернуть и убрать под «шубу» до полного остывания. Перец хорошо хранится в городской квартире. Приятного аппетита!

Острый перец на зиму: рецепт маринованной заготовки

Острые перцы на зиму: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Маринованные острые перцы на зиму — пикантная закуска, которая украсит обеденный стол. Перец чили идеально подходит для консервации. Это не только закуска, но и отличная приправа для блюд повседневного и праздничного стола. Если хотите сделать идеальную острую закуску, готовьте по рецепту грузинской кухни.

Маринованный острый перец отличается приятным островатым вкусом, который можно улучшить с помощью других ингредиентов. Грузинские кулинары придумали сладковато-острую закуску из зеленого горького перца. Блюдо отличается обилием зелени и чеснока. Грузины подают такую закуску к лобио — блюду из фасоли. Также они добавляют ее к различным видам мяса.

Чтобы блюдо получилось вкусным, следуйте таким рекомендациям:

  • Выбирайте перцы средних размеров с плотной кожицей. На плодах не должно быть повреждений, бурых пятен, гнили.
  • Выбирайте овощи с зеленой плодоножкой.
  • Для консервации подходят как зеленые, так и красные перцы. Последние придадут больше остроты заготовке.
  • Если не желаете готовить закуску слишком острой, то очистите стручки от семян и белых перегородок.

Заготовка острых перцев на зиму подразумевает консервацию, поэтому подготовьте тару. Возьмите литровые или пол-литровые стеклянные банки. Стерилизуйте их вместе с крышками в течение 15–20 минут при температуре 100 °С. Стерилизовать банки можно в кипятке, на пару, в микроволновке или духовке.

Описание

  • Кухня: Грузинская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 55 минут
  • Калорийность на порцию: 44 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте перцы

    Подготовьте острые перцы: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

    Перцы промойте, обсушите, хвостики не срезайте. На каждом плоде сделайте небольшой надрез с одной стороны. Так маринад активнее впитается в мякоть.

  • 2. Приготовьте маринад

    Приготовьте маринад: YouTube/Асины вкуснятины

    В толстостенную кастрюлю влейте белый винный уксус, добавьте растительное масло, всыпьте соль по вкусу и сахарный песок. Положите лавровый лист. Ингредиенты перемешайте и поставьте на плиту. Маринад доведите до кипения, постоянно помешивая.

  • 3. Проварите перцы

    Проварите перцы: YouTube/Асины вкуснятины

    В кипящую жидкость отправьте половину острых перцев. Деревянной лопаткой прижмите овощи ко дну. Варите 7–10 минут. Плоды периодически переворачивайте, чтобы они готовились равномерно.

    По истечении времени овощи достаньте из жидкости и переложите в сухую глубокую емкость. В оставшийся маринад отправьте другую половину перцев. Проварите их аналогичным способом, а затем вытащите и переложите к уже приготовленным. Маринад сохраните, дайте ему остыть.

  • 4. Займитесь зеленью

    Порубите зелень: YouTube/Аза Геворгян

    Петрушку и сельдерей промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В маринад высыпьте зелень, перемешайте. Почистите чеснок, промойте и обсушите. Нарежьте его тонкими пластинками. Чеснок отправьте в маринад, смешайте с ингредиентами. Емкость установите на плиту, доведите до кипения, варите 2–3 минуты на медленном огне, а затем снимите с плиты.

  • 5. Закройте маринованные перцы в банках

    Расфасуйте перцы: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Перцы залейте получившимся маринадом. Дайте массе остыть, после чего отправьте в холодильник на сутки. Пропитанные маринадом перцы расфасуйте по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышками и уберите на хранение в прохладное и темное место.

  • Видео с рецептом

    Острый перец на зиму: YouTube/Огород Сад и все подряд
Автор: Ярослав Боженко

Закуска из помидоров и перца


Замечательные рецепты закуски из помидоров и перца — к мясу, шашлыку. Приготовить просто!

Рецепт 1: закуска из помидоров и перца (с фото)

Предлагаю вашему вниманию простой и незамысловатой закуски. Закуска получается довольно пикантной и островатой, идеально подойдет к мясным блюдам и шашлыку. Закуска готовится без варки, а маринуется в холодильнике. Итак, начнем.

  • Помидор 1 кг
  • Перец болгарский 3 шт
  • Перец красный жгучий 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Укроп 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2.5 ст. л.
  • Масло растительное 0.5 ст. л.
  • Уксус 9% 0.5 ст. л.

Помидоры режем на части.

Промываем зелень, чистим чеснок, перец режем на части (для мясорубки).

Зелень мелко режем.

Сюда же пропускаем через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец.

Добавляем сахар, соль, масло и уксус, хорошо перемешиваем.

Далее берем любую посуду, которую можно будет закрыть (банка или маленькое ведерко с крышкой) и на дно выкладываем слой помидоров.

Далее выкладываем слой нашего острого маринада.

Таким образом раскладываем все слой. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 22 часа.

Вот такая вкусная, острая и яркая закуска получилась. Приятного аппетита!

Рецепт 2: закуска из помидоров и перца на зиму

Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 50 шт.
  • Сахар — 2 стакана
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 стакана
  • Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить помидоры с перцем по-одесски: перец болгарский вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена.

Помидоры вымыть, разрезать на 3-4 части. Вырезать зеленую сердцевину.

Помидоры пропустить через мясорубку (отмерить 1,5 л сока).

В кастрюлю вылить сок, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести до кипения.

Выложить в кастрюлю с томатным соком подготовленный перец, перемешивать периодически, варить 10 минут.

Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком.

Перец по-одесски закрыть крышками. Закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт 3: закуска из перца болгарского и помидоров

Хочу познакомить вас с одной болгарской закуской из перцев и помидор. Пикантная и пряная, она очень вкусна со свежей лепешкой и красным вином. Замечательно подходит к мясным блюдам.

  • Перец болгарский — 500 г
  • Помидор — 400 г
  • Брынза — 70 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Уксус (уксус винный 5%) — 1.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец красный жгучий — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу

Запечь перцы при темп.200 град около 40 минут.

Затем сложить их в пакет и дать полежать еще минут 10, так с них легче снимается шкурка.

Очистить перцы от шкурки и семян и нарезать на полоски.

Натереть на терке помидоры.

Мелко порезать чеснок и петрушку и добавить к помидорной мякоти.

Затем добавляем винный уксус, масло, острый перец и соль по вкусу.

Добавляя соль учитываем, что еще будет соленая брынза.

Смешиваем помидоры и перец и даем продуктам подружиться, за это время перец немного промаринуется. Пусть все постоит около 15 минут.

В завершении посыпаем тертой брынзой.

У меня очень мягкий сорт сыра, поэтому у меня он порезан на маленькие кусочки.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: закуска из помидоров с перцем и луком

Перец с помидорами, а также с пассерованным луком, можно добавить к макаронам и получится почти паста. Очень вкусно приправить таким соусом мясо и даже рыбу. Рецепт перца с помидорами, который представлен сегодня – это в первую очередь самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру и мясу.

  • Перец болгарский 4 шт.
  • Помидор 1 большой
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп при подаче
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу

Перец очищаем от плодоножек и семян.

Разрезаем перец вдоль на 4-6 частей.

Лук разрезаем пополам, а затем нарезаем вдоль перьями.

Перец отправляем на сковороду вместе с луком и жарим под крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешиваем.

Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем помидор к перцу с луком. Солим.

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом. Блюдо получилось вкусным и сочным!

Рецепт 5: закуска из помидор и острого перца

Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

  • Масло подсолнечное рафинированное 0.7 ст. л.
  • Перец острый 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) 300 г
  • Петрушка свежая 75 г
  • Помидоры 1 кг
  • Сахар 60 г
  • Соль 25 г
  • Укроп свежий 50 г
  • Уксус столовый 9% 0.7 ст. л.
  • Чеснок 1 головка

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

300 г сладкого перца режем на части.

1 острый перец хорошо промываем.

Чистим и промываем 1 головку чеснока.

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Всыпаем 25 г соли.

Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем.

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова! Приятного аппетита!

Рецепт 6: закуски из кабачков, помидор и перца

Эта вкуснейшая овощная закуска из кабачков с томатами и перцем подойдет как быстрый гарнир к мясу или птице или как самостоятельное блюдо.

  • Кабачки 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Мука 2 ст.л.
  • Лимон 0,5 шт.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Кунжут по вкусу

Нарезаем кольцами два свежих кабачка и выкладываем в удобную емкость, добавляем по вкусу соль с перцем и перемешиваем. Панируем с двух сторон каждый кусочек кабачка и выкладываем обжаривать в накаленную с оливковым маслом сковороду до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем обжаренные кабачки в отдельную миску.

Нарезаем предварительно очищенный болгарский перец кубиками, аналогичными кусочками нарезаем два помидора, выкладываем в сковороду для обжарки, по необходимости добавив немного оливкового масла.

Крупно нарезаем зеленый лук, добавляем его в сковороду к перцу с помидорами и, перемешав овощи, тушим на медленном огне порядка семи минут, закрыв сковороду крышкой.

Добавляем в сковороду сок лимона и, закрыв крышкой, продолжаем тушить овощи ещё около трех минут. Выкладываем в сковороду кабачки, хорошо перемешиваем все овощи и, закрыв крышкой, тушим еще около пяти минут на медленном огне. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и подаем горячим к столу.

ВИДЕО

Еще рецепт закуски из помидоров и перца на зиму — на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Маринованный острый перец на зиму: 8 рецептов пальчики оближешь

С укропом и чесноком

Принцип приготовления — использования вялого жгучего перца. Стручки рекомендуется брать одинакового размера, в противном случае одни просолятся быстрее, а вторые еще нет. Сейчас мы разберем рецепт как засолить острый перец на зиму целиком.

Продукты:

  • острый перец — 5,5 кг;
  • чеснок — 70 г;
  • укроп — 200 г;
  • соль каменная — 400 г;
  • вода отфильтрованная охлажденная — 10 л.

Ингредиенты

Делаем пошагово:

  1. Основной ингредиент ополоснуть и проткнуть возле плодоножки несколько раз. Для этого можно использовать острую вилку или зубочистку. Выложить на пищевой разнос, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Оставить в темном, хорошо проветриваемом помещении на 2 суток, прикрыв марлей.
  2. Чеснок очистить от шелухи, а укроп ополоснуть и разрезать на несколько частей.
  3. Подготовленные продукты соединить в отдельной большой емкости.
  4. В сотейник вылить воду, засыпать соль и перемешивать до полного растворения. Рассол соединить с овощами. Поверх установить пресс и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. Так процесс засолки происходит быстрее.
  5. Процедить стручки через сито, отжимая от рассола. Разложить по стерильным емкостям. Продолжить процесс приготовления можно 2 способами:
    • прикрыть разложенные плоды крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут после закипания жидкости;
  6. приготовить новый рассол, наполнить банки и простерилизовать четверть часа.
  7. Аккуратно достать емкости с содержимым и герметично закатать. Хранить в погребе.

Совет! При употреблении консервированного перца стоит помнить, что стручки получаются жгучими и солеными

Поэтому добавляя ингредиент при приготовлении других блюд, важно учитывать все нюансы

Видео рецепт маринования стручкового перца на зиму

Для тех кто не любит читать, я предлагаю посмотреть рецепт приготовления острого перца в видео формате, в котором так же все подробно описан весь процесс приготовления. Приятного просмотра!

Заключение

Язвенникам и прочим желудочно-кишечным страдальцам действительно можно только посочувствовать: они лишены целой вселенной вкусовых ощущений, которые может дать добавление к рыбе, мясу и овощам этого жгучего, страстного овоща. «Страстный» употреблено не случайно – жгучий перец Чили и его собратья всех сортов является отличным афродизиаком – веществом, повышающим либидо как у мужчин, так и у женщин. Кроме того, он содержит эндорфины, гормоны радости.

А насчёт язвенников… один из героев романа «Мёртвая зона» С.Кинга, шериф небольшого городка, говорил: «Мне ведь нельзя Чили. Язва, знаете ли. Но иногда иду в тратторию старого Мануэля, заказываю полную миску и… Да, моя язва закатывает мне истерику, но я её просто посылаю!»

Желаем вам не болеть. И радоваться жизни – в том числе и посредством употребления в пищу маринованного жгучего перчика.

«Огонек» с грецкими орехами

Подготовим:

  • Килограмм томатов;
  • 20 штук грецких орехов;
  • 2 штуки острого перца;
  • Половина килограмма болгарского перца;
  • Большой корень хрена;
  • 300 грамм чеснока;
  • 50 грамм петрушки;
  • 70 грамм укропа;
  • Треть рюмки уксуса;
  • Треть рюмки постного масла;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Половина рюмки сахара.

Готовим закуску:

  1. Перекручиваем подготовленные овощи, зелень, орехи.
  2. Солим, добавляем сахар, масло, уксус. Размешиваем острую закуску до однородности.
  3. Раскладываем по небольшим стеклянным баночкам, ставим в холодильник.

На заметку: для уменьшения остроты соус можно подавать в смеси со сметаной.

https://youtube.com/watch?v=3GkThgnuMAw

«Огонек» с грецкими орехами

Подготовим:

  • Килограмм томатов;
  • 20 штук грецких орехов;
  • 2 штуки острого перца;
  • Половина килограмма болгарского перца;
  • Большой корень хрена;
  • 300 грамм чеснока;
  • 50 грамм петрушки;
  • 70 грамм укропа;
  • Треть рюмки уксуса;
  • Треть рюмки постного масла;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Половина рюмки сахара.

Готовим закуску:

  1. Перекручиваем подготовленные овощи, зелень, орехи.
  2. Солим, добавляем сахар, масло, уксус. Размешиваем острую закуску до однородности.
  3. Раскладываем по небольшим стеклянным баночкам, ставим в холодильник.

На заметку: для уменьшения остроты соус можно подавать в смеси со сметаной.

Пикантный перец маринованный с маслом

Перец можно замариновать, как и в составе с другими овощами, фруктами и ягодами, так и отдельно, как лёгкую и диетическую закуску. Даже так заготовка получится очень ароматной и не оставит равнодушным любого кто её попробует. Маринуя это растение вы не только побалуете свои вкусовые рецепторы изысканным вкусом, но обогатите свой организм множеством питательных минералов, которые будут влиять организм внутренне и внешне.

Ингредиенты:

  • четыреста семьдесят грамм пикантного перца;
  • два грамма гвоздики;
  • половина стручка перца чили;
  • четыре грамма перца душистого;
  • пятьсот тридцать миллилитров фильтрованной воды;
  • шесть листов чёрной смородины;
  • семь лавровых листов;
  • девяносто миллилитров растительного масла;
  • шестьдесят четыре грамма сахара;
  • семнадцать грамм лимонной кислоты;
  • семь грамм соли.

Как правильно замариновать пикантный острый перец:

Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, которые могут пригодиться для засолки. Почистите пикантный и чили перец от семян и хвостиков, порежьте пикантный ломтиками длиной в шесть сантиметров, а чили – мелко нашинкуйте. Далее, сложите в глубокую миску вместе с лавровым листом и залейте горячей водой на шесть минут. Затем сложите в банки складывая вертикально пикантный перец.
Залейте в большую посуду воду и масло, всыпьте мелко нарезанный перец чили и добавьте остальные ингредиенты, смешайте и кипятите на огне около двенадцати минут. Получившийся маринад залейте в закуску по банкам.
Поставьте большую посуду с водой на огонь, поместив первоначально на дно бесцветную ткань

Осторожно разместите закрутки и держите над минимальным огнём девятнадцать минут. Стерильные заготовки выньте из воды и плотно закройте крышками с зажимом.
Вытрите и расставьте дном вверх под тёплой тканью, которая задерживает тепло

Через семнадцать часов уберите закрутки в вашем месте для их хранения.

Выбор и подготовка овощей

Считается, что плоды красного и желтого цвета подходят для создания заготовок лучше остальных.

Обратить внимание также стоит:

  • на внешний вид овощей – если на поверхности есть признаки плесени, гнили, непонятные вкрапления или точки, то лучше отказаться от их использования в создании консервации;
  • считается, что слишком спелые перцы не подходят для заготовок, в процессе маринования они утрачивают свои характеристики, лопаются, трескаются, меняют внешний вид;
  • на размер плодов – лучше, если они будут средне-крупными, примерно одинаковые по параметрам, чтобы заполнить банку равномерно;
  • на плодоножку – если она гниет, то велика вероятность, что внутри перец подвергся подобным изменениям.

Маринование

У жителей Кавказа существует поговорка: «Ничто так не согревает в холодные дни, как хорошая острая закуска». Мариновать перец не сложно. На 1 кг стручкового перца понадобятся: по большому пучку укропа, кинзы и мяты, 3 головки чеснока и 300 мл виноградного уксуса. Самый хороший вариант для маринования — это уксус, который сделали из белых сортов винограда. Кроме того, при мариновании используют горошек черного и душистого перца, лавровый лист, гвоздику, кориандр, соль и сахар.

Очень хорошими по вкусу получаются полностью дозревшие перцы. Идеально – сорванные прямо с куста перед самым маринованием. Из зелени используют только листики, веточки для маринования не понадобятся. Нарезать зелень не нужно. Чеснок необходимо просто разобрать на дольки, не чистя его. Потом, в сочетании с перцем он будет служить отличной пикантной закуской.

Стручки моют и протыкают у плодоножки зубочисткой или ножом, чтобы внутри перчиков не было воздуха. Следующая задача – слегка размягчить стручки. Для этого их помещают в кастрюлю с водой, заливают туда кипяток и выдерживают под закрытой крышкой 3-4 минуты. Потом воду сливают. Так нужно проделать не менее трех раз. Этот способ позволит перцам стать мягче, но не потерять форму. Такого же результата можно добиться, если стручки бланшировать в кипятке 2-3 минуты, а потом выключить огонь и оставить их в кастрюле под крышкой еще на четверть часа.

Банки для маринования заранее стерилизуют. На 1 кг перцев понадобится 3 банки по 0,8 л или 5 – по 0,5 л.

После всей подготовки можно приступать к приготовлению маринада. В 1,5 л воды кладут 6 ч. л. сахарного песка, подсаливают воду по вкусу, добавляют все листики от зелени, дольки чеснока, 6-8 лавровых листьев, 15 горошин черного и 5-6 горошин душистого перца, 1 ст. л. семян кориандра и 4-6 гвоздичек. Маринад кипятят и выливают в него виноградный уксус. Потом маринад должен прокипеть еще пару минут.

Зеленые листья вместе с чесноком выкладывают на дно стеклянных банок. Поверх них помещают перчики и заливают содержимое горячим маринадом со специями до самого верха. После этого банки укупоривают. Хранить их можно при комнатной температуре.

На видео Ольга Папсуева рассказывает о секретах маринования острого перца в домашних условиях.

Советы по приготовлению

Перед тем как мариновать перец цицак на зиму, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями опытных хозяек:

  • выбирайте длинные стручки, достигшие «молочной» (технической) спелости, зеленовато-желтого цвета – у них уже тонкая и нежная кожица, а сами плоды обладают более мягким вкусом, чем зрелые красные;
  • перед приготовлением оставьте немытые стручки на подоконнике, прикрыв марлей или бумажным полотенцем, на 2-3 дня, чтобы плоды немного подвялились. Мойте стручки непосредственно перед приготовлением;
  • если вам попались слишком горькие перчики – предварительно замочите их в холодной воде на 12-48 часов, меняя воду 3-4 раза в сутки;
  • не обрезайте плодоножки полностью и не очищайте стручки от семян. Подготовленные плоды нужно проколоть острым тонким ножом или вилкой в нескольких местах – так они лучше пропитаются маринадом;
  • при подготовке и обработке сырья обязательно надевайте перчатки, чтобы избежать неприятных последствий и ожогов слизистой.

Для аромата в рассолы и маринады добавляют различные пряности: укроп, сельдерей, петрушку, кинзу, семена кориандра, душистый перец, чеснок и лавровый лист. Можно положить листья вишни и хрена. Если вы будете засаливать стручки холодным способом, не добавляйте листья смородины – они провоцируют появление плесени. Соль лучше всего брать крупного помола – каменную (она сделает рассол чуть мутноватым) или морскую. Йодированная соль для заготовок не подходит.

Консервированный цицак можно использовать зимой для приготовления оригинальных пикантных закусок: нафаршируйте маринованные стручки рассольным или мягким сыром, который смягчает остроту и выгодно оттеняет вкус жгучих перчиков. Такое угощение очень популярно на Балканах.

Цицак «по-армянски»: квашеный

Начнем с классического армянского рецепта вкусного соленого перчика. Для квашения можно использовать эмалированную посуду, деревянные бочонки (из кедра, дуба) и стеклянную тару. По такому же принципу можно заквасить и другой перец – болгарский или чили умеренной остроты.

Объем: 4 л

Ингредиенты:

  • цицак – 5 кг;
  • вода очищенная – 5 л;
  • чеснок – 3 головки;
  • лист лавровый – 10 шт.;
  • перец душистый, горошек – 2 ст. л.;
  • соль – 250 г.

Приготовление:

  1. Подвявший цицак помыть и проколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
  2. Чеснок почистить и разрезать дольки напополам.
  3. В кастрюлю с водой всыпать соль и тщательно перемешать, до полного растворения.
  4. В подготовленную тару выложить стручки слоями, прокладывая каждый слой чесноком, лавровым листом и горошинами перца. Хорошо утрамбовать и залить холодным рассолом.
  5. Накрыть плоской тарелкой подходящего диаметра и установить на нее гнет, чтобы весь перчик был покрыт жидкостью. Сверху прикрыть крышкой или марлей, чтобы уберечь продукт от пыли и насекомых.
  6. Оставить минимум на 5-7 дней (если в помещении не жарко, то и на 10-14). Когда плоды пожелтеют – они готовы. Слить рассол, откинуть стручки на дуршлаг и хорошенько отжать от остатков жидкости.
  7. Простерилизовать банки и крышки.
  8. Разложить стручки в банки, плотно утрамбовывая (выделившуюся жидкость нужно слить). Прикрыть банки крышками и пастеризовать 10-12 минут (для емкостей объемом 1 литр). Закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Если вы хотите закрыть перчики в заливке, тогда подготовьте новый рассол (4 ст. л. соли на 1 л воды), вскипятите и залейте овощи в банках горячим рассолом. Закатайте крышками, остудите и уберите на хранение.

Предлагаем пошаговый рецепт с пояснениями хозяйки из Армении в следующем видео:

Маринованный цицак с сельдереем и медом

Данный рецепт считается одним из самых простых, в нем используются другие пропорции воды и соли. В заготовку для аромата добавляют сельдерей, чеснок и мед, а в качестве кислого консерванта – уксус.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • цицак – 1 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • стебли сельдерея – 2-3 шт.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • мед/сахар – 1 ст. л.;
  • уксус белый винный/яблочный, 6% – 2 ст. л.;
  • вода – 500 мл.

Полезные рекомендации по засолке

Существуют рекомендации к процессу заготовки и засолки перца, чтобы он прошёл гладко, и результат радовал всю зиму, а именно:

  • выбирать нужно только качественные плоды;
  • ёмкости для заготовки брать небольшого объёма — максимум 1 л;
  • если банки не нужно стерилизовать, их тщательно моют внутри и снаружи, затем ставят вверх дном для высыхания;
  • стерильные также переворачивают вверх дном для стекания воды.


Заготовка этого продукта требует соблюдения техники безопасности:

  • на руках должны быть перчатки, чтобы избежать ожога кожи или её сильного раздражения, зуда, покраснения;
  • нельзя близко наклоняться или подносить к лицу разрезанный плод, поскольку при дыхании можно обжечь слизистую дыхательных путей;
  • нельзя руками касаться глаз, лица или губ — также чревато ожогами.

Горький перец используют в кухнях мира не только благодаря острому вкусу. Он чрезвычайно полезен, поскольку богат витаминами А, С, В, эфирными маслами, каротином. Может предупреждать многие болезни, лечить и облегчать течение уже имеющихся. Вооружившись описанными выше рецептами, вы обеспечите себя и близких полезным продуктом на всю зиму.

Самые вкусные способы приготовления

В армянской кухне множество вкусных рецептов. Паприку закрывают целыми плодами, кусочками. Ее отваривают в маринаде или жарят, а потом заливают рассолом. Маринуют острый перец, готовая продукция получила название «Бараний рог».

Болгарский перец по-армянски целиком

Подготавливают 5 килограмм паприки. Освобождают от плодоножек, семечек. Кинзу (100 грамм), петрушку (100 грамм) промывают под проточной водой. Выкладывают на полотенце для просыхания.

Для маринада кипятят 1 литр воды, добавляют ½ литра яблочного уксуса 6 %, 250 грамм сахара, 100 грамм соли, ½ литра масла.

13 пошаговых рецептов приготовления закуски из баклажанов на зимуЧитать

Из специй кидают 20 штук душистого перца горошком, столько же черного перца горошком, лавровый лист – 7 штук.

Как только маринад закипит, опускают паприку частями. Через 5 минут вытаскивают, загружают следующую партию. Так до тех пор, пока не закончатся плоды. Пока овощи остывают, подготавливают 250 грамм чеснока. Зубчики разрезают вдоль на 2 части.

Плоды наполняют зеленью, чесноком, складывают пластами в банки. Маринад доводят до кипения, заливают емкости по плечики, ставят стерилизовать (полулитровые банки – 10 минут). Вытаскивают емкости, закупоривают, переворачивают вверх дном. Утеплять не надо. Овощи получаются вкусными, просто «ум отъешь». Выход – 15 полулитровых или 7 литровых баночек.

Вариант кусочками

В рецепте, когда паприку режут на кусочки, используют те же ингредиенты. Только вместо петрушки используют 100 грамм сельдерея. Зелень придает маринаду изысканную пикантность. Кусочки в масле подают, как закуску в зимнее время.

С добавлением острого перца

Любителям острых ощущений понравится усовершенствованный рецепт с добавлением острого перца. Его режут колечками, добавляют в маринад.

Жареный перец по-армянски

Паприку моют, хорошо высушивают. Подготавливают сковороду, наливают немного масла и поэтапно обжаривают целые плоды (500-600 грамм) с хвостиками. Шкурку аккуратно снимают.

В стерилизованные банки на дно кладут лавровый лист, перец горошком. Сверху наполняют паприку. Каждый слой пересыпают резаным чесноком, острым перцем, порезанным колечками.

В полулитровую банку требуется добавить 3 чайные ложки сахара, 1 столовую ложку виноградного уксуса 6 %, 1 чайную ложку соли. Залить кипятком, поставить стерилизовать на 20 минут. Емкости вытаскивают, закупоривают металлическими крышками. Утеплять одеялом не надо.

Маринованный перец «Бараний рог» по-армянски

Прекрасное дополнение к борщу – острый перец в маринаде или «Бараний рог». На полулитровую банку подготавливают 7 стручков. Промывают их под водой, подсушивают. Одевают перчатки и режут на части. Укладывают продукты в емкости. Сверху заливают маринадом. Пятьсот миллилитров воды доводят до кипения, кидают 2 столовые ложки соли, 50 миллилитров яблочного уксуса 6 %, 100 грамм меда, 2 листочка лаврового листа.

ТОП 6 рецептов маринованной капусты с Аспирином на зимуЧитать

Банки заливают, ставят стерилизовать на 15 минут. Точка отсчета начинается от закипания воды в кастрюле.

Лучшие рецепты перца «Огонёк» на зиму

Для начала стоит попробовать самый простой, классический вариант с небольшим количеством ингредиентов. Если закуска понравится, стоит поэкспериментировать, варьируя компоненты и меняя их пропорции. Таким образом, можно придумать собственный рецепт с идеальным сочетанием ингредиентов.

Классический Огонёк на зиму

Базовый рецепт включает спелые томаты, сладкий и острый перец, чеснок. Количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусу. Чтобы закуска получилась яркой, лучше брать насыщенно-алые помидоры и красные сорта болгарского перца.

  • 500 г сладких мясистых помидоров;
  • 200 г сладкого перца;
  • 100 г молодого чеснока;
  • 50 г перца чили;
  • 50 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 5 мл столового уксуса.
  1. Овощи вымыть и высушить. Перцы очистить от семян, удалить плодоножки.
  2. Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть разделить на дольки, убрать семена.
  3. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером.
  4. Добавить соль, столовый уксус и сахар. Перемешать.
  5. Перелить смесь в сухие простерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холод на хранение.

С красным болгарским перцем без варки

В этом рецепте гармонично сочетаются разные осенние овощи, но главная роль принадлежит сладкому перцу. Правильно приготовленная закуска сохраняет все витамины и успешно хранится до весны.

  • 1 кг болгарского перца красного цвета;
  • 3 кг спелых сладких помидоров;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 150 г острого перца;
  • 3 крупных головки чеснока;
  • 200 г сахара;
  • 250 г соли;
  • 200 г столового уксуса;
  • 200 г рафинированного подсолнечного масла.
  1. Помидоры поместить в кипяток на пару минут, предварительно крестообразно надрезав кожицу. Извлечь томаты, снять шкурку, мякоть порезать крупными кусками.
  2. Почистить морковь, натереть на крупной тёрке.
  3. Удалить семена из сладкого и острого перца, убрать перегородки и плодоножки.
  4. Пропустить через мясорубку сладкий перец и томаты. Выложить овощи в кастрюлю.
  5. Добавить морковь, подсолнечное масло, сахар и соль, перемешать и поставить кастрюлю на плиту. Довести овощную смесь до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить полчаса.
  6. Добавить измельченный острый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Продолжать варку ещё 30 минут.
  7. Влить в кастрюлю уксус, перемешать, томить ещё 3 минуты.
  8. Разлить горячую смесь по чистым сухим банкам, закрутить крышками, перевернуть и поставить на полотенце.
  9. Когда закуска остынет, убрать её на хранение в тёмное прохладное место.

Острая закуска с помидорами

Закуска, богатая аскорбиновой кислотой и ликопином, особенно полезна в осенне-зимний сезон. Она возбуждает аппетит и эффективно защищает от простуд.

  • 2,5 кг спелых помидоров;
  • 50 г острого перца;
  • 100 г чеснока;
  • 100 г соли;
  • 120 г сахара;
  • 15 мл столового уксуса.
  1. Овощи вымыть и обсушить. Перец освободить от семян и перегородок, чеснок разобрать на дольки. Помидоры порезать дольками и снять шкурки.
  2. Пропустить все компоненты через мясорубку.
  3. Добавить соль, сахар и уксус, хорошо перемешать.
  4. Предварительно простерилизованные банки охладить, заполнить овощным пюре и закрыть крышками. Хранить готовые консервы в нижнем отсеке холодильника.

Перец «Огонёк» — несложная закуска, которую можно употреблять самостоятельно или добавлять в различные блюда. Существует множество рецептов с разными добавками, где острота, количество соли, сахара и уксуса варьируется по вкусу.

Острый перец маринованный по-грузински

Горький перец маринованный по-грузински — великолепная острая заготовка, очень вкусная и ароматная, а готовить просто! Каждый год обязательно закрываю такую пикантную закуску.

Ингредиенты:

  • Горький перец — 2,5 кг
  • Чеснок — 150 гр.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. лож.
  • Соль по вкусу
  • Уксус винный  — 0,5 л.
  • Растительное масло- 250 мл
  • Петрушка — 50 гр.
  • Сельдерей — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Надрезать каждый стручок с одной стороны, чтобы перчики как можно больше впитали маринада.

2. В кастрюлю влить винный уксус, добавить сахар, соль, растительное масло. Поставить кастрюлю на плиту и на слабом огне довести до кипения, постоянно помешивая.

3. Когда маринад закипит, опускаем в него стручки и варим 8 минут, через каждые 3 минуты переворачивая, чтобы он полностью проварился. Также прижимайте сверху ложкой, чтобы перец был погружен в маринад, так как он всплываем. Перец в маринаде лучше разделить на 2 части и каждую часть проварить по отдельности.

4. Достаем перец шумовкой в отдельную посуду.

5. В остывший маринад погружаем измельченную зелень (сельдерей/петрушку) и нарезанный слайсами чеснок. Доводим на слабом огне до кипения и даём прокипеть 3 минуты.

6. Маринад с зеленью выливаем на чеснок и отправляем в холодильник на сутки. Затем раскладываем по банкам и закатываем крышку закаточным ключом.

Готовьте с удовольствием!

Как солить острый перец на зиму? Пошаговый рецепт

У солёного перчика не такой пикантный вкус, как у маринованного – но зато в нём максимально сохраняется его природный аромат. Для такого способа заготовки лучше брать смесь перцев разного окраса: зелёные, красные, белые, оранжевые. Самые жгучие из них, как правило – ярко-красные и оранжевые.

Их вводят в состав соления в пропорции примерно 1 : 1 (кроме жгучего красного или оранжевого – они берутся из расчёта 1-2 перчика на банку. Солёный готовый перец с такой заготовки гурманы и просто любители зимой могут есть «живьём», ничем не разбавляя.

Это интересно: Маринованный перец цицак: простые рецепты на зиму

Правда, предварительно его нужно немного вымочить в пресной тёплой воде – ибо засолка ведётся всё-таки в перенасыщенном растворе соли. Если же есть проблемы с желудком, то соленья используют просто для заправки блюд, придавая им дополнительную пикантность.

В частности, без такого перца не обойтись в приготовлении классического грузинского супа харчо. В качестве неострого перца обычно берут светло-зелёный или белый дунганский перец, либо цицак.

Ингредиенты:

  • 2-3 килограмма перцев всех видов
  • вода – 3 литра
  • 1 сырое яйцо как индикатор солёности
  • Соль – до всплытия яйца
  • Сахар – 3 столовые ложки

Воду для этого способа консервации перца не кипятят – в крайнем случае, соль разводят в воде 38-40⁰С для лучшей растворяемости соли. Первым растворяют сахар. Соль добавляют в воду до тех пор, пока сырое яйцо не перестанет тонуть и не всплывёт.

Приготовление:

Перчики надрезают вдоль или прокалывают вилкой. В краном перце делают несколько надрезов или проколов. В кастрюле с тёплой водой разводят сначала сахар, а затем начинают растворять соль, загружая её столовыми ложками и периодически проверяя сырое яйцо на потопляемость.

Когда всплывёт – раствор соли, или тузлук, готов. Уложить перчики вертикально в чисто промытые банки (можно не стерилизовать, соль сама по себе выступает в роли мощного консерванта). На каждые 8-12 белых и зелёных перчиков – 1-2 ярко-красных.

Прикрыть крышками, оставить на 3-4 часа. За это время тузлук проникнет сквозь порезы или проколы, а уровень его в банках за счёт этого понизится на 1,5-2 см. Недостающий рассол – долить.

Потом банки можно наглухо закатать и поставить на хранение в прохладное место.

Острый маринованный перец на зиму – простой рецепт

Данный рецепт маринования острого перца отличается от остальных наличием в его составе растительного масла. Добавление масла в маринад в конце варки или непосредственно в банку раскрывает нежнейшие вкусовые качества приготовленной закуски. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Красный жгучий перец – 2 кг.
  • Чеснок – 6–8 зубчиков.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Перец душистый горошек – 5–6 шт.
  • Лавровый лист – 4–5 шт.
  • Соль каменная – 3 ст. л. (с горкой).
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Уксус 9% – 70 мл.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Перец хорошо промываем холодной проточной водой.
  2. Перчики разделываем. Срезаем плодоножку с верхней толстой частью мякоти. Тщательно удаляем семена. Перцы разрезам на половину вдоль.
  3. Готовим маринад. Кипятим необходимое количество воды, насыпаем в нее соль и сахар, добавляем все специи (перец душистый, лист лавровый и кориандр, раздавленный на мелкие кусочки).
  4. Варим маринад на небольшом огне в течение 10 минут.
  5. Подготовленный перец раскладываем по банкам и заливаем горячим маринадом. Выдерживаем перец в маринаде 10 минут. Маринад сливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в маринад столовый уксус и необходимое количество растительного масла.
  6. Полученным маринадом заливаем перец. Банки закатываем крышками. Накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Советы по употреблению

Жгучий вкус острой консервированной закуски из чили позволит сделать её пикантным дополнением к любому меню.

Но при этом следует придерживаться некоторых советов по употреблению блюда:

  • есть маринованный чили рекомендуется в небольших количествах;
  • закуска хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы;
  • консервированный чили можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его для приготовления острых салатов;
  • маринад из банок с консервированным острым перцем можно использовать для заправки других блюд, таких как салаты или спагетти.

Сочетая острый перец с другими простыми и доступными ингредиентами, можно получить много пикантных заготовок на зиму. Они обязательно порадуют любителей остренького своим насыщенным вкусом и принесут пользу организму, а яркие цвета этих закусок украсят любой стол и вызовут приятные воспоминания о лете.

Рецепты квашеного острого перца на зиму

Квашеный острый перец употребляют как закуску к мясу, горячительным напиткам, отдельно или в дополнение к картофелю. Приготовление требует времени и некоторых усилий.

Моченый горький перец

Ингредиенты:

  • перец горький – 1 кг;
  • корень сельдерея – 10 г;
  • корень хрена – 8 г;
  • зелень петрушки – 15 г;
  • вишневый лист – 5 г;
  • уксус – 60 мл;
  • соль поваренная (не йодированная) – 60 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Воду кипятят, после закипания добавляют соль и уксус, вновь доводят до кипения и процеживают через марлю.
  2. Перчики промывают проточной водой и прокалывают у основания.
  3. Корень сельдерея и хрена очищают и режут крупными кусками.
  4. Подготовленные перчики выкладывают в глубокую миску, слоями добавляют хрен, сельдерей, петрушку и вишневый лист.
  5. Заготовку заливают остывшим рассолом и помещают под пресс в теплое место.
  6. Через 10-12 дней закуску переносят в холод, доливая холодный рассол по мере испарения.

Квашеный острый перчик

Ингредиенты:

  • перец острый – 2 кг;
  • соль – 160 г;
  • сахар – 60 г;
  • вода – 2 л;
  • сухой укроп – 3-4 зонтика;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец черный горошком – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Перчики промывают, сушат и оставляют на несколько часов при комнатной температуре для подвяливания.
  2. Воду кипятят, добавляют соль, сахар и перчики, вновь доводят до кипения и остужают.
  3. На дно глубокой емкости укладывают очищенные зубчики чеснока и перец, предварительно проколов его в нескольких местах, заливают рассолом так, чтобы часть перца осталась свободной.
  4. Емкость закрывают крышкой меньшего диаметра, помещают под пресс и оставляют в теплом месте на 10-12 дней до изменения цвета стручков.
  5. Готовую закуску плотно раскладывают в стерильные банки и заливают тем же рассолом.

Квашеный перец, фаршированный капустой

Ингредиенты:

  • перец зеленый – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 крупные головки;
  • морковь – 200 г;
  • сельдерей зеленый, укроп, петрушка – по 1 большому пучку;
  • капуста белокочанная – 800 г;
  • соль – 3 ч. л.;
  • масло подсолнечное без запаха – 3 ст. л.
  • вода – 3 л.

Приготовление:

  1. Перчики промывают, очищают от семян и погружают на 1 минуту в кипящую воду.
  2. Капусту шинкуют тонкими длинными полосками, добавляют 1,5 ч. л. соли и перемешивают, пока капуста не даст сок.
  3. Морковь трут на мелкой терке.
  4. Лук мелко режут и пассируют на масле до полупрозрачности.
  5. Один из перцев режут кубиками, добавляют к луку и готовят до размягчения.
  6. В сковороду добавляют морковь, перемешивают и готовят до мягкости.
  7. Зелень мелко рубят, смешивают с капустой, добавляют пассерованные овощи.
  8. В фарш всыпают оставшуюся соль и тщательно перемешивают.
  9. Готовой начинкой плотно набивают перцы.
  10. Фаршированные заготовки помещают в широкую емкость вертикально открытым концом вверх.
  11. Емкость на ½ заливают водой, в которой кипятили перец, накрывают крышкой, помещают под пресс и оставляют в теплом месте.
  12. После того как перец изменит цвет на желтый, груз убирают, емкость переносят в холодильник на хранение.

Рецепт цицака по-армянски

Ингредиенты:

  • перец цицак – 6 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода – 10 л;
  • каменная соль крупная – 2 ст.

Приготовление:

  1. Стручки раскладывают на 48 часов для подвяливания.
  2. Подвяленные стручки промывают проточной водой и протыкают вилкой насквозь в 3-4 местах.
  3. Чеснок очищают, укроп крупно рубят.
  4. Стручки смешивают с чесноком и зеленью.
  5. Соль размешивают в холодной воде до полного растворения.
  6. Перчики помещают в глубокую тару и заливают холодным рассолом, помещают под пресс и оставляют при комнатной температуре.
  7. После того как перец приобретет желтую окраску, рассол сливают.
  8. В стерильные банки плотно выкладывают заготовку, предварительно отжав от рассола.
  9. Банки повторно стерилизуют в кипящей воде 10 минут и закрывают стерильными крышками.

Консервирование жгучего горького перца с томатами

Ингредиенты:

  • стручки горького перца – 1 кг;
  • томаты – 2 кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • очищенные зубчики чеснока – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 200 г;
  • соль – 2 ч. л.;
  • уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры промывают и пропускают через мясорубку или блендер.
  2. Измельченные томаты в глубокой кастрюле ставят на огонь, добавляют соль и сахар и варят после закипания 10 минут.
  3. Чеснок режут тонкими пластинками.
  4. Стручки перца прокалывают в нескольких местах.
  5. Петрушку мелко рубят.
  6. В кастрюлю с томатами добавляют чеснок, перец, масло, уксус и петрушку, варят 10-12 минут с момента закипания.
  7. Стручки раскладывают по стерильным банкам на ½ от объема, сверху заливают томатную заправку под крышку.
  8. Банки закатывают стерильными крышками и оставляют остывать.

Пюре из горького перца на зиму. Закуска из острого перца на зиму

Вкусное приготовление острого перца на зиму помогает придать любому блюду оригинальный вкус. Приведенные ниже в статье рецепты помогут каждой хозяйке без проблем приготовить пряно-пряный перец.

В кулинарии острый перец обычно используется в качестве основного или дополнительного ароматизатора в начинках для маринада, заправке супов и вторых блюд, для приготовления различных соусов, кетчупов и т. Д., т.е. в тех блюдах, где важен вкус и аромат такой приправы … Поэтому в летний сезон многие гурманы стараются успеть приготовить на зиму острый перец.

Количество специй, соли и перца можно изменить по вкусу.


Состав:

  • перец красный острый – 2 кг;
  • чеснок – 500 г;
  • соль – 300 г;
  • хмель-сунели – 15 г;
  • шафран – 10 г.

Препарат

Очистить перец, измельчить чеснок, всыпать остальные ингредиенты, все хорошо перемешать.Добавьте аджику в небольшие стеклянные баночки или бутылочки, накройте или перевязите целлофаном и храните в прохладном месте. Заготовка на зиму из острого перца в виде соуса готова.


Состав:

  • перец острый или перец чили – 6 стручков;
  • масло растительное – 200 мл;
  • тимьян – 1 веточка;
  • соль.

Препарат

Перец промыть и обсушить. Затем срежьте плодоножку, разрежьте пополам и аккуратно очистите семена и внутренние перегородки от кожуры.Подготовленный перец нарезать кружочками и выложить на пергамент, сбрызнуть небольшим количеством масла и обильно посолить. Пергамент с перцем выложить на противень и запекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания с обеих сторон. Рядом поместите веточку тимьяна. Для более равномерного пропекания перца при обработке его можно перевернуть.

Острый перец вместе с тимьяном выложить в стерилизованную банку, залить разогретым в кастрюле растительным маслом. Накройте банку стерильной крышкой и закройте.Оставить остывать. Можно хранить в холодильнике.


Ингредиентов на 1 л банку:

  • перец острый – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соцветий укропа – 2-3 шт .;
  • перец горошком – 1-2 шт .;
  • лавровый лист – 1 шт .;
  • листьев смородины – 1 шт .;
  • листьев хрена – 1 шт .;
  • для маринада на 1 литр воды:
  • уксус 6% 300 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г

Препарат

Для маринования выберите спелые мясистые плоды перца, промойте каждый и проткните ножом или зубочисткой насквозь в области стебля.Чтобы плоды немного размякли и дали излишнюю горечь, их рекомендуется бланшировать, погрузив на несколько минут в кипяток, затем охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Соцветия и листья укропа промыть и обсушить на льняной салфетке. Очистите и вымойте зубчики чеснока. В каждую банку уложить по зубчику чеснока, плотно засыпать подготовленным перцем и залить маринадной начинкой.

Приготовить маринад обычным способом: вскипятить смесь воды, сахара и соли.Добавьте уксус. Закатайте банки и переверните их.

Заготовка острого перца с медом на зиму


Состав:

  • перец острый – 800 г;
  • вода – 400 мл;
  • мед – 350 мл;
  • масло растительное – 60 г;
  • уксус 9% – 250 мл.

Препарат

Перец перебрать, вымыть, нарезать и очистить от стеблей и стеблей. Мякоть перца бланшировать 2-3 минуты в кипятке. После этого погрузите в кастрюлю с холодной водой и, немного подсохнув, снимите тонкую кожицу.Затем нарежьте перец дольками и разложите по стерилизованным банкам.

Заливка маринада: смешать воду и мед, всыпать соль и уксус, довести до кипения. Налейте в кастрюлю растительное масло и хорошенько нагрейте и немного остудите.

В подготовленные банки с перцем сначала налить маринадную начинку, а затем масло. Накройте банки стерилизованными крышками и пастеризуйте в соответствии с их объемом. Заготовка на зиму из острого перца готова.


Сушка перца не такой уж трудоемкий процесс, но требует много времени.Для этого варианта приготовления лучше взять перец с тонкими стенками, время высыхания короче, а у готовых блюд аромат более интенсивный.

Если в результате сушки вы хотите получить целые сушеные перцы, вам необходимо обработать их следующим образом:

  • перцы вымыть и обсушить льняной салфеткой или бумажным полотенцем;
  • Разложите перец на решетке или повесьте на веревке, которую ставят на открытом воздухе – это будет высыхать более естественно, но это займет около месяца.
  • для сушки острого перца можно использовать специальную электрическую сушилку, при этом максимальная температура сушки перца составляет 40 ° С.

Порошок острого перца можно получить сушкой. Для этого в процессе первичной обработки нужно удалить плодоножку и горящие семена, а мякоть измельчить произвольно. Сушеный перец измельчить в порошок блендером или кофемолкой.


Замораживать перец лучше небольшими порциями по 10-20 г, удобнее всего это делать с помощью мобильных форм для льда.Если вам нужна порция перца, вы можете просто достать его из пакета, а не отколоть от большого замороженного куска.

Последовательность обработки:

  • Вымойте стручки перца, срежьте плодоножки и очистите их от семян;
  • поместить мякоть перца в блендер и измельчить в кашицу;
  • полученное пюре разложить по формочкам и отправить на заморозку;
  • достаньте замороженные кубики из формы и переложите в удобную для вас емкость (пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет).

Совет! В пюре из острого перца нарезать можно и пряные травы!

Горький перец хорошо известен домохозяйкам. Я добавил чуть больше, чем нужно, и еда стала невероятно острой. Однако у такого перца много поклонников, ведь блюда с острыми приправами не только ароматны и вкусны, но и обладают лечебными свойствами. Поэтому все больше и больше людей интересуются, какими способами можно приготовить острый перец, чтобы разнообразить домашнюю кухню зимой?

Индейцы Америки первыми начали выращивать перец, а в страны Европы и Азии он попал сравнительно недавно – в XVI-XVII веках.Но в наши дни даже трудно представить индийскую, корейскую или китайскую кухню без характерной пикантности. Уникальные свойства острого перца постепенно завоевывают все больше поклонников по всему миру. Почему это происходит?

  1. Острый перец содержит много полезных для организма витаминов – С, группы В и каротиноидов. Интересно, что лимон содержит половину витамина С, чем сырые стручки острого перца. Кроме того, перец содержит жирные масла и сахар.
  2. Острота перца напрямую зависит от алкалоида капсаицина, входящего в его состав, а это вещество способно снимать боль и снимать воспаление.
  3. Благодаря горькому перцу в организме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья, радости и удовольствия. Они снимают стресс и помогают справиться с бессонницей.
  4. Многие годы считалось, что острая пища вредна. Недавние исследования ученых говорят об обратном. Острый перец улучшает аппетит и при употреблении в небольших количествах качественно нормализует пищеварение.
  5. Употребление в пищу острого перца особенно полезно в пожилом возрасте. Он улучшает обмен веществ и кровообращение, нормализует артериальное давление, а также предотвращает развитие атеросклероза и снижает риск образования тромбов.

Виды острого перца и их безопасность при переработке

Существует всего четыре культивируемых вида острого перца: перуанский, мексиканский, колумбийский и опушенный. За годы их скрещивания люди вырастили множество разновидностей, различающихся остротой, вкусом, размером, формой стручков и цветом. Некоторые перцы на вкус почти не острые, а некоторые сорта горят огнем.

Главное, в чем все перцы похожи, – это острый, терпкий, слегка горьковатый вкус.Поэтому в кулинарии их стараются использовать в небольших количествах в качестве приправы для салатов, первых и вторых блюд, реже – для выпечки и напитков.

Будьте осторожны при обращении с острым перцем. Жгучие вещества, попадая на слизистые оболочки или микротрещины на руках, могут вызывать боль и сильное жжение. Поэтому при уборке перца помещение следует хорошо проветривать. Желательно надевать перчатки на руки. Кроме того, нужно стараться не касаться руками лица, а тем более глаз.Если перец все-таки попал в глаза, промойте их большим количеством воды.

Способы сушки острого перца

Хранить острый перец в сушеном виде очень удобно, а сушить его можно несколькими способами. При этом сушить можно как целые стручки, так и половинки перца с уже удаленными семенами.

Самый простой способ – подвесить капсулы на веревках или прочных жестких нитках. Вам просто нужно выбрать хорошо проветриваемое помещение, дачную террасу, сарай, чердак или лоджию, где сухо и тепло.Также желательно, чтобы на перец не попадали прямые лучи солнца. Стручки удобно продевать через стебли. Необходимо следить за тем, чтобы они не касались друг друга и чтобы воздух мог обдувать их со всех сторон.

Перцы также удобно размещать на подносах, выстланных бумагой, на решетках и большой посуде в любом месте, например, на широком подоконнике. Главное, не забывать время от времени встряхивать «сырье» перца.

Чтобы ускорить процесс сушки, стручки помещают в духовку или электрическую сушилку.При таком способе важно выбрать оптимальный режим сушки, чтобы перец был сушеным, а не запеченным. В духовке хорошо выставить температуру + 50 ° С и немного приоткрыть дверцу. В электрической сушилке перец желаемого состояния можно получить примерно за 12 часов.

Храните сушеные стручки целыми или молотыми. Для их измельчения обычно используют кухонный комбайн, кофемолку или ступку с пестиком. Сушеный перец не любит влаги, поэтому хранить его нужно в герметично закрытой таре: стеклянных банках, деревянных ящиках, лотках из бересты или бумажных пакетах.Многие оставляют веревку со стручками на видном месте для украшения кухни.

Травление

У кавказцев есть пословица: «Ничто так не согревает в холодные дни, как хорошая острая закуска». Мариновать перец несложно. На 1 кг перца вам понадобится: большой пучок укропа, кинзы и мяты, 3 головки чеснока и 300 мл виноградного уксуса. Лучший вариант маринада – уксус, который делают из белого винограда. Кроме того, для маринования используют черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кориандр, соль и сахар.

Полностью спелые перцы очень хороши на вкус. Идеальный вариант – срывать прямо с куста непосредственно перед маринованием. Из зелени используются только листья, соление веточек не понадобится. Зелень измельчать не нужно. Чеснок просто нужно разобрать на дольки, не очищая от кожуры. Тогда в сочетании с перцем он послужит отличной пикантной закуской.

Стручки промывают и протыкают стебель зубочисткой или ножом, чтобы внутри перца не было воздуха.Следующая задача – немного размягчить стручки. Для этого их помещают в кастрюлю с водой, наливают кипяченую воду и выдерживают под закрытой крышкой 3-4 минуты. Затем воду сливают. Это нужно сделать не менее трех раз. Это позволит перцам размягчиться, не теряя формы. Такого же результата можно добиться, если стручки бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, а затем выключить огонь и оставить их в кастрюле под крышкой еще на четверть часа.

Банки для маринования заранее стерилизованы. На 1 кг перца вам понадобится 3 банки по 0,8 литра или 5 – 0,5 литра.

После всех приготовлений можно приступать к приготовлению маринада. Залейте 6 ч. Л. Водой 1,5 л воды. сахарный песок, вода соленая по вкусу, добавить все листья зелени, зубчики чеснока, 6-8 лавровых листов, 15 горошин черного и 5-6 горошин душистого перца, 1 ст. л. семена кориандра и 4-6 зубчиков. Маринад варят и заливают виноградным уксусом.Затем маринад должен закипеть пару минут.

Зеленые листья вместе с чесноком выкладывают на дно стеклянных банок. Сверху на них кладут перцы и до самого верха заливают горячим маринадом со специями. После этого банки укупоривают. Вы можете хранить их при комнатной температуре.

В ролике Ольга Пацуева рассказывает о секретах маринования острого перца в домашних условиях.

Соление

Соление – отличный способ подготовиться к зиме, так как позволяет сохранить в овощах максимум полезных витаминов и минералов.Острый перец можно солить по-разному.

Если в доме есть возможность хранить продукты в прохладном помещении, например, в погребе, стручки острого перца можно солить, не перекатывая их в банки. Перец предварительно запекают в духовке, чтобы он стал мягким, и дать ему остыть. Затем стручки помещают в предварительно простерилизованные сухие банки, помещая между слоями перца очищенные зубчики чеснока, веточки укропа, листья хрена и черную смородину.

Для приготовления рассола в 1 литре воды разводят 60 г соли (не йодированной!) И 80 кг уксуса.Воду кипятят, дают остыть и разливают по банкам с перцем. Под давлением соленые огурцы оставляют при комнатной температуре на три недели, а затем выносят на холод.

Если в доме нет погреба или прохладной веранды, банки наполняют горячим рассолом, добавляют немного уксуса и стерилизуют: 0,5 л – в течение 20-25 минут, 1 л – 35-45 минут. После этого банки закрываются крышками. Вы можете хранить их при комнатной температуре.

На видео Максим Пунченко показывает, как приготовить цицак – острый соленый перец по-армянски.

Паста из перца

Паста из острого перца используется в кухнях почти всех азиатских стран и многих стран Средиземноморья. Их добавляют в готовые блюда, а также при приготовлении супов и при тушении мяса и рыбы. Для ароматной острой пасты нужно всего пять ингредиентов: 100 г острого перца, 1 кг болгарского перца, 5 головок свежего чеснока, 2 ст. л. соль и 5 ст. л. растительное масло. Вы можете добавить кинзу, сельдерей или мяту, чтобы придать пасте особый вкус.

Оба вида перца промывают и очищают от семян. Чеснок также очищается от кожуры. Затем перец и чеснок измельчают в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Полученное пюре выкладываем на марлю и развешиваем, чтобы стекал сок. Выливать его ни в коем случае нельзя! Перцовый сок можно заморозить в небольших порционных контейнерах, например в кубиках льда, и использовать в качестве приправы в зимние месяцы.

Слитое пюре перекладывают на противень, добавляют в него соль и масло и тщательно перемешивают.В разогретой до + 150 ° С духовке перцовая паста варится около часа. Храните его в небольших пластиковых контейнерах в морозильной камере. Вскрытую пасту рекомендуется хранить в холодильнике и использовать в течение 10 дней.

Консервирование острого перца без соли

Острый перец сам по себе является прекрасным противомикробным средством. Именно поэтому его в больших количествах потребляют в южных странах. Из-за своих антимикробных свойств заготовки из перца можно приготовить с использованием необычных консервантов.

Чтобы сохранить острый перец без соли и уксуса, сначала его нужно вымыть, просушить и проткнуть зубочисткой. Затем стручки целиком разливают в стерильные банки и заливают оливковым маслом первого холодного отжима. При желании в перец можно добавить немного зелени. Банки закрывают крышками и хранят в темном месте. При такой консервации оливковое масло приобретет яркий перечный аромат и станет острым на вкус. Поэтому его можно использовать зимой как заправку для салатов.

По-другому, острый перец можно консервировать с помощью натурального яблочного уксуса. Подготовка стручков и банок такая же, как и для масляной консервации, только перец заливается не маслом, а уксусом. Как и в первом случае, при желании в него можно добавить пряные травы – мяту, розмарин или душицу, а также мед – 2 ст. л. за 1 литровую банку. Через месяц перец будет готов к употреблению. Ароматный и острый уксус, как и масло, отлично подходит для заправки свежих салатов.

Все мы по-разному покрываем сладкий перец.Но сегодня я расскажу, как приготовить маринованный острый перец на зиму.

«Искра» из помидоров, чеснока и острого перца на зиму


Сначала поделюсь рецептом зимней закуски «Огонек» из помидоров, чеснока и острого перца, которая подходит к мясным блюдам, картофелю и просто на перекус.

Необходимых продуктов для приготовления:

  • 3 килограмма помидоров;
  • 150 грамм острого перца;
  • Килограмм сладкого перца;
  • 7 головок чеснока;
  • Треть стакана уксуса;
  • Столовая ложка сахара;
  • Стакан соли.

Как мы это делаем:

  1. Закручиваем промытые, очищенные овощи.
  2. Положить в овощную массу остальные ингредиенты.
  3. Хорошо перемешайте, оставьте на десять часов, пока жидкость не отделится.
  4. Сливаем жидкость, скопившуюся на поверхности.
  5. Оставшуюся смесь разложить по банкам, закрыть, хранить закуску «Огонек» в подвале или холодильнике.

«Огонек» с грецкими орехами


Подготовим:

  • Килограмм помидоров;
  • грецких орехов 20 штук;
  • 2 штуки острого перца;
  • Полкилограмма болгарского перца;
  • Корень хрена крупный;
  • 300 грамм чеснока;
  • 50 грамм петрушки;
  • 70 грамм укропа;
  • Третья порция уксуса;
  • Одна треть стакана масла растительного;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Полстакана сахара.

Приготовление закуски:

  1. Скручиваем подготовленные овощи, зелень, орехи.
  2. Посолить, всыпать сахар, масло, уксус. Размешайте горячую пищу до однородной массы.
  3. Раскладываем в маленькие стеклянные баночки, ставим в холодильник.

Примечание: для уменьшения остроты соус можно подавать, смешанный со сметаной.

Как замариновать острый перец на зиму: простой рецепт


Действительно очень простой рецепт маринования острого перца впрок.

  • Килограмм острого перца;
  • Литера воды;
  • Стакан сахара;
  • Стакан соли;
  • Неполный стакан уксуса.

Приступим к приготовлению:

  1. Стручки промываем, даем высохнуть. Укладываем плотно в стерильные банки. Готовим без стерилизации, а с двойной заливкой.
  2. Залить плоды кипятком. Выдерживаем 15 минут, сливаем воду.
  3. Залейте водный маринад солью, сахаром и уксусом второй раз.
  4. Закручиваем крышки, даем остыть, убираем на хранение.

Стручки перца в пряном маринаде


Нам нужно:

  • 350 грамм острого перца;
  • Стакан яблочного уксуса;
  • Головка чеснока;
  • 3 веточки укропа;
  • 3 веточки кинзы;
  • Веточка мяты;
  • 500 миллилитров воды;
  • Десертная ложка соли;
  • 1,5 ст. Ложки кориандра;
  • Третья порция сахара;
  • Лавровый лист;
  • 2 бутона гвоздики;
  • Смесь перцев.

Промытые перцы протыкаем в области стебля.

  1. Зелень промыть, чеснок очистить.
  2. Поместите стручки с горькими стручками в емкость, залейте кипятком, накройте крышкой и выдержите 5 минут. Слить жидкость, снова влить новый кипяток. Повторяем 5 раз.
  3. Из всех продуктов, указанных в рецепте, приготовьте маринад, прокипятив его в течение 3 минут. В конце приготовления добавить уксус. Отложить, накрыть крышкой, дать постоять.
  4. Выложить плоды в стерилизованную банку, залить маринадом со специями до края горлышка, перекрутить. Закутываем на сутки.

Остывшую консервацию переложить в погреб.

Острый перец на зиму по-армянски


Расскажу, как необычным способом засолить острый перец на зиму по-армянски.

  • 2 килограмма острого перца;
  • 4 головки чеснока;
  • 70 грамм соли;
  • Большой пучок петрушки;
  • Масло растительное 250 миллилитров;
  • Полтора стакана яблочного уксуса.

Как приготовить:

  1. Вымойте плоды, сделайте продольные надрезы, удалите семена.
  2. Чеснок и петрушку измельчить, смешать с солью.
  3. Выложить стручки в миску, заливая подготовленной смесью. Выходим с закрытой крышкой на сутки.
  4. Смешать масло с уксусом. Обжарьте в этой смеси настоянные фрукты.
  5. Укладываем в сухие стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем двадцать минут, закатываем.

После охлаждения на воздухе отнесем в погреб.

Перец горький маринованный на зиму целый в банках


Предлагаю приготовить маринованный острый перец на зиму по двум рецептам. Один с маслом, а другой с медом.

С маслом

Для первого рецепта нам понадобится:

  • Килограмм острого перца;
  • Стакан уксуса;
  • 2 стакана масла растительного;
  • Средняя головка чеснока;
  • Кровать для столовой соли с горкой;
  • Полстакана сахара;
  • 4 небольших лавровых листа;
  • 14 горошин перца.

Мои стручки, отрезаем хвосты. Чеснок очищаем, делим на дольки.

  1. Довести до кипения литр воды с сахаром, солью, специями, маслом, чесноком, уксусом. Накрыть крышкой.
  2. Положить плоды в кипящий маринад в два приема, бланшировать 5 минут.
  3. Стерилизуем двухлитровые банки обычным способом. В каждую выкладываем приправы из маринада, плотно укладываем стручки, заливаем кипящей заливкой, закатываем.
  4. Накрыть толстым одеялом, дать остыть.

Вынимаем заготовку на хранение в прохладное место.

Перец маринованный с медом

Возьмем литровую банку:

  • Перец острый;
  • 60 грамм меда;
  • 30 грамм соли;
  • Стакан яблочного уксуса.

Промытые плоды накалываем у плодоножки, плотно укладываем в банку, заливаем маринадом. Для его приготовления тщательно смешайте уксус с солью и медом.

Закрываем закуску капроновой крышкой, храним в холодильнике или подвале.

Как солить острый перец на зиму холодным способом


Сейчас я расскажу, как закрыть острый перец на зиму холодным способом.

Надо взять:

  • Килограмм острого перца;
  • Большой пучок укропа;
  • 100 грамм чеснока;
  • Пучок петрушки;
  • 50 грамм соли;
  • Литера воды.

Как приготовить:

  1. В стерилизованные банки положить зелень, чеснок, промытый острый перец.
  2. В эмалированную емкость налить литр воды, посолить. Дать закипеть, проварить несколько минут.
  3. Снимите заливку с плиты и остудите.
  4. Остывший рассол перелить в стеклянную емкость с овощами.
  5. Закрываем заготовку капроновой крышкой.

Отправляем на хранение в холодильник.

Острый перец на зиму «Вкусный»: мой рецепт


Готовя овощные заготовки на зиму, я всегда закрываю несколько банок с острым перцем целиком.Этот перец отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 700 грамм острого перца;
  • 2 большие головки чеснока;
  • 10 горошин черного перца;
  • 10 горошин душистого перца;
  • Стакан винного уксуса;
  • Литера воды;
  • Столовая ложка соли;
  • Столовая ложка сахара;
  • Несколько веточек петрушки и базилика;
  • 2 десертные ложки молотого кориандра.

Как солить:

  1. Так как мы будем покрывать перец целиком, нужно тщательно отбирать плоды. Они должны быть хорошо созревшими, без повреждений и пятен.
  2. Отобранные промытые овощи протыкаем зубочисткой возле хвоста. Складываем в емкость для варки. Залить водой, довести до кипения.
  3. Варим три минуты, не давая закипеть. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой. Фрукты должны находиться в горячей воде пятнадцать минут.
  4. Для приготовления начинки налить посуду водой, всыпать соль, сахар, чеснок целиком, зелень, специи. Довести до кипения.
  5. Влить уксус, варить три минуты на сильном огне. Снимаем рассол с огня, настаиваем при закрытой крышке десять минут.
  6. На дно подготовленных банок выложить зелень, чеснок из настоянного рассола. Осторожно разместите стручки. Сверху выложить зелень и специи. Залить маринадом.
  7. Укупорить герметично. Оставляем в тепле на сутки.

После выставляем на хранение.

Острая закуска на зиму из помидоров и чили: рецепт


Закуска из помидоров и чили получается довольно острой, но при этом очень вкусной и ароматной. Поскольку это простой рецепт, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.

Берем следующие товары:

  • 2 килограмма помидоров;
  • 500 грамм перца чили;
  • 4 большие головки чеснока;
  • Три четверти стакана сахара;
  • Стакан соли;
  • Четверть стакана растительного масла;
  • 70 миллилитров уксуса;
  • Пучок укропа.

Как закрыть:

  1. Промытые помидоры разрезать на несколько частей и скрутить.
  2. Перцы очищаем от семян, удаляем плодоножку, нарезаем крупными кольцами. Зелень мелко нарезать.
  3. Помещаем скрученные помидоры в эмалированную емкость, всыпаем растительное масло и сахар с солью.
  4. Доведите соус до кипения на среднем огне, затем добавьте овощи. Готовим закуску на медленном огне двадцать минут. В конце варки положить зелень, измельченный чеснок, уксус.
  5. После приготовления раскладываем заготовку по банкам, герметично закрываем. Заворачиваем в одеяло и оставляем остывать до утра. Ставим в погреб на хранение.

Советую обратить внимание на видео рецепт приготовления острого перца на зиму.

1: 502 1: 512 1: 577

Очень интересный рецепт для любителей острого. Заготовка горького перца на зиму на растительном масле, со специями и зеленью.

Нам понадобится:
Перец красный острый (красный и зеленый) – 1.5 кг
Масло растительное – 2 стак.
Петрушка (большая) – 1 пучок.
Соль (неполная) – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Пряности (хмель-сунели) – 3 ч. Л.
Уксус 9% – 5 ч. Л.

Приготовление:
Перец промыть и удалить плодоножку. В кастрюлю или сковороду налить масло, нагреть и бросить туда перец, посолить, всыпать сахар и размешать.
Тушить на среднем огне, время от времени помешивая. Когда перец станет мягким, добавьте специи, уксус и крупно нарезанную петрушку, перемешайте и тушите еще 10 минут.
Намазать стерилизованными банками, немного утрамбовывая, и закатать. Переверните, пока он полностью не остынет. Зимой его можно есть с картофелем или добавлять в супы и салаты.

1: 2222

1: 9

1: 115

2: 620 2: 630

Препарат очень полезен для человеческого организма, так как сохраняет все витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в используемых продуктах. Перец, маринованный с зеленью и чесноком, получается очень ароматным и вкусным, поэтому станет отличной закуской как к повседневному, так и к праздничному столу.

2: 1256 2: 1266

Что вам понадобится:

2: 1292

перец горький острый – один килограмм;

2: 1371

9% уксус – 60 мл или 6% уксусная кислота – 100 мл;

2: 1474

зелени: сельдерей, петрушка, укроп – по 50 г;

2: 1561

чеснок – 50 г;

2:30

соль пищевая – 50 грамм;

2:80

вода питьевая – один литр.

2: 136 2: 146

Подготовка:

2: 179

Стручки и всю зелень промыть под холодной водой, чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками.

2: 370

Перед тем, как замариновать перец, его нужно запечь в духовке. шкаф пока мягкий. Температура внутри 150-180 °.

2: 621

Достаньте перец из духовки и дайте ему немного остыть.

2: 758

А пока обработайте банки и крышки.

2: 836

Оторвите все листья от стеблей травы.

2: 912

Разложите охлажденный перец по стерилизованным контейнерам, чередуя слои измельченного чеснока и листьев трав.

2: 1121

Налейте воду в кастрюлю, добавьте пищевую соль и уксусную кислоту из перечисленных рецептов. Маринад отварить, снять с плиты и дать немного остыть.

2: 1423

Как только маринад нагреется до комнатной температуры, разлейте стручки по банкам до самых «плеч».

2: 1629

Поставить пресс в каждую банку (стакан с водой или мелкими камешками), замочить перец на срок до трех недель, в комнатных условиях.

2: 256

По прошествии времени банки с прессованным маринованным острым перцем закрыть нейлоновыми или навинчивающимися крышками, переставить заготовки в холодильник.

2: 567 2: 577 2: 676

3: 1181 3: 1191

Очень вкусная закуска, очень яркая и красочная, очень простая и быстрая в приготовлении. Хранится при комнатной температуре до лета следующего года (больше не пробовал).

3: 1495 3: 1505

Нам понадобится (на 3-х литровую банку):
Перец чили (лучше разных цветов – красный и зеленый, сколько влезет в банку)
Вода – 2 л
Соль крупного помола – 1 ст. Ложка
Сахар – 2 ст. ложки.
Уксус 9% – 8 ст. Ложек
Укроп с зонтиками – по вкусу.
Лист хрена по вкусу.
Чеснок по вкусу

3: 506 3: 516

Приготовление:
Перец хорошо вымыть и срезать хвостики. Оставляем семена и плотно укладываем в стерильные банки с вымытым и просушенным зонтиком из укропа, листом хрена, очищенными дольками чеснока и, собственно, самим перцем.
Я указал количество ингредиентов для маринада на 3-литровую банку, но в основном делаю меньшую – 0,7-1 литровую банку. Поэтому делим продукцию в зависимости от вместимости банки.

3: 1238

Итак, вскипятите воду с солью и сахаром, по мере закипания (хорошо), наполните банки, накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.

3: 1478

Затем осторожно слить воду обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, кипятить 3 минуты, выключить газ, сразу добавить уксус, перемешать и сразу же высыпать наши перцы до краев банки и закатать крышки.

3: 1867

3: 9

3:62

4: 567 4: 577

Состав:

4: 606

Перец красный острый – 350 грамм (на банку 800 грамм)

4: 733

Чеснок – 1 шт. (Головка)

4: 808

Зелень кинзы – 3 штуки (веточки)

4: 894

Зелень укропа – 3 шт. (Веточки)

4: 982

Мятная зелень – 1 шт. (Веточка)

4: 1066 4: 1076

Для маринада:

4: 1106

Вода – 500 г

4: 1144

Виноградный уксус – 100 г

4: 1207

Соль – 1 чайная ложка

4: 1263

Сахар – 2 чайные ложки

4: 1321

Семена кориандра – 2 чайные ложки

4: 1399

Черный перец горошком – 5-7 штук

4: 1475

Душистый перец горошком – 2-3 штуки

4: 1555

Гвоздика – 1-2 штуки


Давайте займемся маринадом Для этого наливаем воду в кастрюлю и добавляем в нее все специи, зелень, сахар, соль и чеснок.Ставим сковороду на огонь, а когда жидкость закипит, вливаем в маринад уксус. Варить 2-3 минуты, затем выключить огонь и настоять маринад еще 15 минут.


Стерилизуем баночки любым удобным для Вас способом. Теперь на дно банки выложите зелень из маринада и дольки чеснока, затем аккуратно залейте перцем. Залить перец маринадом, чтобы все специи попали в банку. Прижимаем перец, как бы утрамбовывая, и добавляем еще маринада в самое горлышко.


Если вы собираетесь хранить перец в холодильнике, закройте банки завинчивающимися крышками. Если в другом прохладном месте, то сверните его и оставьте под одеялом (снизу вверх) до полного остывания.


Консервированный острый перец, собранный таким образом на зиму, помогает мне приправить любимые блюда на морозе. Делая твист, я предпочитаю использовать этот простой рецепт консервирования без стерилизации.

Затрачивается очень мало времени и усилий.На фото в рецепте видно, какая консервация получается.

Как консервировать острый перец без стерилизации

Итак, мой перец. Я оставляю его нетронутым. Готовлю соль, столовый уксус, сахар и душистый перец.

Положила 700 мл перца горошком. Получится красивая заготовка, если взять разноцветные плоды. А по вкусовым качествам хорош как красный, так и зеленый перец. Правда, мне больше нравится тот, с более толстыми стенками.

Положенные в банку плоды заливаю кипятком и настаиваю на четверть часа.Наливаю воду в кастрюлю. Добавляю к нему сахар – 2 ст. ложки, соль – неполное искусство. ложка, 3 горошины душистого перца. Увариваю будущий маринад 5-7 минут. Добавляю в него столовый уксус – 50 мл. Выключаем огонь.

Пока маринад варится, я кипячу в воде металлическую крышку. И подготовьте закаточную машину и одеяло.

Заливаю маринад в банку с разноцветным горьким перцем.

Делаю аккуратно и постепенно, иначе стекло может не выдержать и банка треснет.Закатываю банку. Я переворачиваю. Заворачиваю на день.

Далее отправляю заготовку на хранение в прохладное место, например, в подвал. Зимой в любые мясные, овощные блюда добавляю острые, острые, кислые, хрустящие консервированные перцы, чтобы их вкус был ярче и теплее!

Заготовки из красного сырого сладкого перца. Закуска из острого перца на зиму

Плоды перца содержат 2-8% сахаров, около 1,5% белков, клетчатки, минералов, 125-300 мг витамина С и около 14 мг каротина (на 100 г сырой массы), витамины B1, B2.Фруктовые пряные сорта содержат алкалоид капсаицин, который придает им горький вкус. Острый перец используют как приправу. Для фарша лучше всего использовать слегка перезрелые плоды светло-зеленого, темно-зеленого и желтоватого цвета, а для маринования – более яркие цвета. Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность в нем витаминов сохраняется в пределах 50-80 процентов при длительном хранении.

По сравнению с другими овощами, его значение как продукта питания возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

(1-й МЕТОД)

Стручки красного сладкого перца опустить в кипящий маринад на 1-2 минуты. Остывший перец плотными рядами выложить в банки, перекладывая каждый ряд чесноком и крупно нарезанными сельдереем и петрушкой.

Сверху положить груз и залить маринадом, в котором варился перец.

Через некоторое время, когда маринад впитается в стручки перца, закройте банки закаточной машиной и поставьте в холодное место.

Для маринада: на 4 л воды – 2 л уксуса, 1/4 л подсолнечного масла, около 500 г соли, 2-3 лавровых листа, 5 зерен черного и душистого перца, несколько кусочков гвоздики.

ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОСОЙ

(2-й МЕТОД)

Перец вымыть и обсушить. Хвостики можно отрезать и удалить косточки, а можно оставить – красивее получится цельный перец. Варить в кипящем рассоле около 5 минут, пока не станет мягким и обесцвеченным. Достать шумовкой и сразу плотно разложить по подготовленным банкам, желательно литровым.

Заливать перец рассолом не требуется – плоды будут плотно прилегать друг к другу.

Банки запечатать горячими.

Для рассола: на 3 л воды – 0,5 л 9-процентного уксуса (вместо него можно взять тот же томатный сок), 0,5 л растительного масла, стакан крупной соли, неполный стакан сахарного песка.

ПЕРЦ МАРИНОВАННЫЙ

Красный желтый, зеленый перец (лучше каждого вида брать в равных количествах) промыть, удалить семена, нарезать соломкой шириной 1 см. Приготовить маринад с добавлением сахара, соли, подсолнечного масла, довести до кипения, добавить столовый уксус.

Обмакнуть в маринад нарезанный перец, варить на слабом огне 5 минут.

Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.

Для маринада (на 3 кг очищенного перца) – 1 л воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан подсолнечного масла, 180 г столового уксуса.

ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4 части. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.Приготовьте рассол с водой, сахаром и уксусом. Бланшировать перец и яблоки поочередно в кипящем рассоле и переложить в стерилизованные литровые банки, залить кипящим рассолом и сразу закатать.

Консервы аппетитнее выглядят, если перец разной спелости.

На 6 банок салата – 3 кг сладкого перца, 3 кг яблок (лучше Антоновки), 4 литра воды, 800 г сахара, 300 г столового уксуса.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, НАШИВАННЫЙ В МАРИНАДЕ

Стручки красного или зеленого сладкого перца очистить от стеблей и семян, вымыть, слегка посолить изнутри и положить на стол отверстиями вниз.Так что они должны выстоять ночь. Фарш тоже нужно приготовить заранее: капусту, морковь, сельдерей, корень петрушки нашинковать, все посолить.

На следующий день наполните стручки этой смесью, закрыв отверстие каждого стручка кружком моркови. Оберните каждый стручок листьями сельдерея и поместите в банку отверстиями вверх, положите поверх черной смородины или вишневых листьев и полейте маринадом.

В первые дни начинку следует слегка встряхнуть, затем банки закрыть целлофаном, смоченным в спирте или водке.Хранить в прохладном месте.

Для маринада: на 6 литров воды, 2 литра уксуса, 500 г соли, несколько лавровых листов и горошин черного перца.

ПЕРЦ СПЕЦИАЛЬНЫЙ

Перец вымыть, надрезать вместе с тремя надрезами, бланшировать 3-5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса, растительного масла, соли и меда. Раствор должен полностью покрыть перец.

Переложить перец в трехлитровую банку, налить раствор, в котором он был бланширован, и закатать.

1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан меда, соль по вкусу.

ПЕРЕЦ С ЗООБИ И ЯБЛОКАМИ

Подготовьте перец, нарезав его кольцами шириной 1 см. Вымойте яблоки, сделайте из них сердцевину, нарежьте дольками. Молодые кабачки или кабачки нарезать дольками. Бланшируйте приготовленную пищу 3-5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса или сока, соли и меда.

Поместите все в трехлитровую банку.

Раствор снова довести до кипения и залить банкой, сразу закатать.

1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса или сока, 1 стакан меда, 30 г соли на литр раствора.

ПЕРЕЦ С ОВОЩАМИ

Мыть сладкий красный или зеленый перец с плотной мясистой мякотью, молодые огурцы, твердые плоские маленькие красные помидоры, молодые кабачки и кабачки с негрубой кожицей. На дно трехлитровой банки выложите зелень – петрушку, сельдерей, укроп и специи.

Проколите помидоры спичкой, чтобы они не лопнули при стерилизации. Кабачки и кабачки бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде … Теперь все это переложить в банку.

Огурцы выложить вертикально, на них выложить помидоры, кабачки и перец, поместив между ними зонтики петрушки, сельдерея, укропа.

Перелить в банку, прокипятить 2-3 минуты и охладить до 60 ° С, налив, не добавляя до самого верха 3-4 см, накрыть крышкой отваренной жести, положить в кастрюлю с горячей водой, нагреть до 85 ° С и выдержать 22-25 минут.

Затем герметично закройте банку и охладите ее в холодной воде.

Если вы используете стеклянные крышки, вам необходимо сразу закрыть банку и пастеризовать, погрузив банку с крышкой в ​​горячую воду.

Для заливки: 1,3 л воды, 4 ст. ложки (90 г) сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 1,5 чайной ложки (12 г) лимонной кислоты.

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Перец вымыть, удалить семена и оболочки, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, затем подержать в холодной воде 1-2 минуты.После этого разложите фрукты вертикально по литровым банкам. Также можно порезать перец.

Наполните банки предварительно прокипяченным маринадом.

Банки прогреть в слабокипящей воде 8-10 минут, закатать и остудить.

На 1 литр томатного сока – 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки яблочного уксуса (или пол чайной ложки лимонной кислоты).

ПЮРЕ ПЕРЦА

Картофельное пюре лучше всего готовить из перца, собранного на стадии физиологической зрелости (красного или оранжевого).Вымойте плоды в холодной воде, удалите плодоножки, семенники и еще раз хорошо промойте в воде.

Бланшируйте 5-8 минут в кипящей воде, затем поместите стручки на сито, чтобы слить воду, затем измельчите или протрите через сито. Полученное пюре нагрейте до кипения, кипятите не более 5 минут, все время помешивая, и сразу расфасуйте в подготовленные горячие стеклянные банки.

Стерилизовать поллитровые банки в кипящей воде в течение 1 часа.

Пюре служит для обогащения блюд зимой… Добавляется к первым и вторым блюдам.

ИКА СЛАДКАЯ ПЕРЕЦ

Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и запечь в духовке до размягчения. Очистите его горячим и вырежьте семена. Если плоды пригорели, промойте их сначала горячей водой, а затем очистите от кожуры.

Очищенный перец пропустить через мясорубку с большими отверстиями. Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить и нарезать кольцами, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Зелень мелко нарезать. Помидоры пропустить через мясорубку и отварить до половины первоначального объема.

В томатную массу выложить заранее подготовленные овощи, всыпать соль, молотый перец, уксус и тушить на медленном огне при помешивании еще 10 минут.

Перелейте горячую массу по банкам и стерилизуйте поллитровые банки кипятком – 70 минут, литровые – 80.

5 кг сладкого перца, 300 г моркови, 400 г лука, 200 г помидоров, 30 г корней петрушки, 2 стакана растительного масла, 50 г соли, 2 ст.ложки уксуса, по 5 г черного и душистого перца.

ЛУТЕНИЦА

Мясистые стручки сладкого красного перца и несколько стручков мелкоплодного горького перца тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена, залить небольшим количеством воды, добавить несколько спелых помидоров и варить до полной готовности. Готовый перец протереть через сито, получившуюся кашицу поставить на огонь, варить до загустения. В конце варки добавить подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу, чеснок и зелень, нарезанные небольшими кусочками.

Горячую лютеницу переложить в литровые банки, простерилизовать 45-50 минут и укупорить, хранить в прохладном месте. При подаче с этими овощными консервами добавьте измельченный лук или чеснок и ядра грецких орехов, смешанные с небольшим количеством подсолнечного масла и уксуса.

Если лютеница получилась слишком острой, можно при подаче смешать ее с отварным толченым картофелем.

На 5 кг перца – 2-3 стручка мелкоплодного острого перца, 7-8 спелых помидоров, 10-15 г чеснока, 20 г сельдерея, сахар, соль по вкусу, 200 г подсолнечного масла.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА

Перец вымыть, нарезать косточки, еще раз промыть, положить в кипяток на 2-3 минуты и сразу охладить. Нарезать перец соломкой шириной не более 5 мм и плотно разложить по банкам вдоль вешалок.

Залить кипятком и стерилизовать в кипятке поллитровые банки – 12-15 минут, двух- и трехлитровые – 30-35 минут.

Для заливки: на 1 л воды – 70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты.

ПАПРИКАШ

Вымойте перец, вырежьте семена, снова вымойте и нарежьте на три части по 3-4 см. На 3-4 минуты опустить в кипяток и сразу охладить. Мелкоплодные помидоры вымыть и выложить слоями вместе с перцем в банки. На дно выложить измельченную зелень.

Если не маленькие помидоры, то можно взять большие и, нарезав их кружочками, положить на дно и сверху перец, залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать литровые банки в кипятке около часа.

4,5 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, 25-30 г петрушки; для заливки – на 1 л томатного сока 20 г соли.

ТРЕХЦВЕТНАЯ СОЛЬ С ПЕРЕЦОМ

Оригинальный и очень красивый маринад готовится из зеленого и красного болгарского перца и цветной капусты в равных количествах. Капусту разделить на соцветия, а перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. На дно банки или сковороды положите сначала красный, а затем зеленый перец, затем цветную капусту и так чередуйте, пока посуда не наполнится до верха.

Для аромата можно положить петрушку между полосками зеленого перца.

Овощи нужно придавить и залить остывшим рассолом. Хранить в прохладном месте.

Для рассола: 0,5 л воды, 0,5 л уксуса (желательно винного или яблочного сидра) и 80 г соли.

Фаршированный перец

Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать косточки, еще раз промыть. Нарезанный лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Корни очистить и нарезать соломкой, тушить на растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через крупное сито или дуршлаг (снять кожицу). Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, всыпать соль, сахар, уксус, душистый перец и варить еще 10 минут. Петрушку нашинковать. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70 ° С и разлить по подготовленным банкам из расчета две столовые ложки на литровую банку.

Перемешать приготовленные для фарша овощи, посолить и залить этой массой подготовленный перец.В банки с маслом выложить фаршированный перец и залить острой томатной массой со специями.

Стерилизация поллитровых банок в кипятке – 55 минут, литровых – 65 минут.

1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корней петрушки, 10 г петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахар, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

ПЕРЕЦ, фаршированный капустой

Сладкий перец любого сорта и цвета, но обязательно помойте зрелые, удалите плодоножки и семена.Бланшировать в горячей воде 2-3 минуты, охладить, обсушить. Зрелую плотную белокочанную капусту нашинковать осенних или зимних сортов. Очистить, вымыть и нарезать морковь ножом в виде лапши или натереть на крупной терке … Нашинкованную капусту и морковь выложить в эмалированную посуду, растереть с солью и оставить на 3-5 часов.

Залейте перец овощной смесью и разложите по банкам. В получившийся сок добавить уксус и залить перцем. Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с температурой воды не менее 40 ° C.

Поллитровые банки стерилизовать в кипящей воде 35-40 минут, литровые банки 45-50 минут, сразу закрыть.

Для фарша – 900 г капусты, 100 г моркови, 1-1,5 ч. Ложки соли;

на 1 поллитровую банку – 175 г перца, 175 г фарша, 150 г начинки, 1,5 чайных ложки 6-процентного уксуса.

ПЕРЕЦ, фаршированный рисом и мясом

В состав консервов входят: перец сладкий, лук, рис, мясо, масло сливочное, петрушка, помидоры, соль, сахар, перец острый молотый и лавровый лист.

Свежие молодые мелкие зеленые перцы промыть, слить воду, срезать плодоножки и семенники, бланшировать в кипящей воде 2 минуты и остудить на воздухе. Рис промыть, дать стечь, вылить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне до полуготовности. Рис промыть после варки холодной водой … Удалить с лука покровные листья, нарезать дольками и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Петрушку промыть в проточной воде, обсушить и нарезать кусочками по 0,5 см. Свинину средней жирности вымыть, процедить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.

Обжаренный лук, рис, петрушку, мясо перемешать, добавить соль, молотый перец и тщательно перемешать. Полученной массой фаршировать подготовленные перцы и переложить по 2-4 штуки, в зависимости от размера, в банки объемом 0,5 л.

Спелые красные помидоры очистить от плодоножек, промыть, слить воду, натереть на крупной терке и удалить кожицу. Перелить пюре из помидоров в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и тушить 15 минут, затем добавить соль, сахар и тушить еще 10 минут.

Полученный томатный соус залейте банками, наполненными фаршированным перцем на 2 см ниже верха горлышка.Банки накрыть подготовленными крышками, поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 ° С, и простерилизовать при температуре 105-106 ° С. Для этого в стерилизационный поддон добавьте 350 г соли на 1 литр воды. Во время стерилизации горшок необходимо накрывать крышкой. Нагрейте банки в течение 30 минут в слабокипящей воде, немедленно закройте их, проверьте качество закрытия и стерилизуйте зажимами в той же подсоленной воде.

В первый день стерилизация длится 90 минут. После этого банки остаются в кастрюле с горячей водой и постепенно остывают.Через 24 часа эту операцию необходимо повторить (в той же подсоленной воде), еще через 24 часа провести в третий раз. Оставьте стерилизованные банки в кастрюле остыть, затем снимите с них зажимы и проверьте качество закрытия.

Перед хранением баночки выдержите их при комнатной температуре в течение 15 дней, а после проверки состояния крышек отнесите в подвал или в холодный погреб.

Для фарша – 100 г лука (2 средних головки), 180 г риса, 300 г мяса, 100 г масла сливочного, петрушка 1 ст.ложка соли, 0,5 ч. ложки молотого острого перца, лавровый лист;

для томатной начинки – 800 г помидоров, 2 ч.л. соли, 1,5-2 ст. ложки сахара.

ЛЕКО

Спелые перцы с мякотью вымыть, срезать кончики, удалить семена. Перец нарезать соломкой шириной 5-8 мм, можно нарезать кусочками. Помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Лук очистить и мелко нарезать. Подготовленные овощи перемешать, по вкусу добавить соль и черный перец и перелить в эмалированную кастрюлю, залить 2-3 столовыми ложками воды и тушить под крышкой 10 минут.

Банки наполнить овощной массой плотно, без воздушных пустот, так, чтобы овощи сверху были покрыты соком.

Литровые банки стерилизовать в кипятке 45 минут, трехлитровые – 60 минут.

2,6 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 500 г лука, 30-40 г соли, щепотка молотого черного перца, 5-6 ст. ложки воды.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ПЕРЦЕМ

Свежий круглый перец (камби) – зеленый или красный – вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой до 1 штуки.Шириной 5 см добавить мелко нарезанные помидоры, собранные не перезрелые, морковь, мелко нарезанную соломкой шириной 2-3 мм и длиной 1 см, и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Перемешать, посолить по вкусу, добавить петрушку, уксус и растительное масло.

Из овощной смеси получится сок, который можно использовать для разливания смеси по банкам.

На дно банки выложить душистый перец и лавровый лист. Банки простерилизовать и закатать.

Комби перец – 2 кг, помидоры – 4 кг, морковь – 1 кг, лук – 1 кг.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ

Испеките хороший мясистый красный перец, очистите и нарежьте. К полученному пюре добавить измельченный коровий сыр и растительное масло.

Смесь хорошо перемешать, можно миксером, разложить по баночкам (350 мл), стерилизовать 20 минут, закатать.

5 кг перца, 500 г сыра фета, 300 мл растительного масла.

ПЕРЕЦОВЫЙ СОУС

Зеленый перец промыть, измельчить ножом, положить в кастрюлю, залить молочной сывороткой и варить на медленном огне около часа, затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками.Приготовленный таким образом перец может храниться 6 месяцев.

Перцовый соус подается со сметаной как острая приправа к мясным блюдам.

На 1 кг перца – 2 литра молочной сыворотки.

ПЕРЕЦ ПРЯНЫЙ

Сладкий перец вымыть в холодной воде, удалить семена и измельчить вместе с луком, чесноком, корнем петрушки и петрушкой. Добавьте сахар и соль по вкусу.

Можно добавить немного яблочного уксуса или томатного сока, а также молотого острого перца, разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Банки можно стерилизовать.

На 2 кг очищенного перца – 150 г лука, 100 г чеснока, немного корней и петрушки.

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ С ТОМАТАМИ

Стручки перца вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Помидоры нарезать немного крест-накрест, ошпарить, очистить от кожуры, крупно нарезать. В большую кастрюлю выложить измельченный перец, помидоры и лук, добавить уксус и тушить на медленном огне, без крышки, пока почти не останется жидкость. Добавить сахар и специи и варить еще 10 минут на сильном огне, все время помешивая, пока сахар не растворится.

Горячую приправу разложить по банкам и закатать.

Эта приправа хороша для основных блюд.

2 стручка красного болгарского перца, 2-3 помидора, 3 луковицы, 0,5 стакана винного уксуса, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1/4 чайной ложки красного перца, молотая гвоздика. кончик ножа.

ПЕРЕЦ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ОВОЩАМИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

Из хорошо спелых помидоров приготовить томатный сок, который варится в большой кастрюле в течение 30 минут.В это время вымыть и очистить перец от плодоножек и семян, нарезать соломкой шириной 1 см, обмакнуть в кипящий томатный сок вместе с тертой морковью, корнями сельдерея, очищенными зубчиками чеснока, мелко нарезанными укропом и петрушкой, сахаром, растительным маслом, уксус и соль … Приправы для овощей должны тушиться с томатным соком в течение 10 минут. Затем кипятком разлить их в хорошо промытые и просушенные банки, наполненные доверху. Сразу закройте банки и держите их вверх дном, пока они полностью не остынут.

Банки можно накрыть салфеткой или полотенцем.

Подавать как гарнир к запеченному или жареному мясу, а также как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим блюдам.

3 кг измельченного перца, 6 л томатного сока, 600 г тертой моркови, 100 г тертых корней сельдерея, два десятка зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 400 мл растительного масла, 100 г сахара, 100 г соли (по вкусу), 100 мл уксуса.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПРЯНЫЙ

Болгарский перец промыть, очистить от кожуры и фаршировать очищенными зубчиками чеснока, пропустить через мясорубку.Это сделано для того, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирное масло чеснока.

Красный острый перец без плодоножки и спелые помидоры также измельчить, посолить, тщательно перемешать, добавить растительное масло, при желании измельчить грецкие орехи; хранить в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой.

На 500 г сладкого перца – 200 г красного биттера, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г хмеля-сунели, 150 г соли, 50 г растительного масла.

АППЕТИТ С ОСТРЫМ ПЕРЕЦОМ

Вымойте стручки сладкого острого перца, срежьте хвостики (на 1 см от основания) и запекайте на сильном огне, но не до мягкости.Из хорошо созревших очищенных помидоров приготовить сок, довести до кипения, дать покипеть 20 минут, всыпать соль, сахар, растительное масло. Опустите в маринад запеченный перец и дайте ему покипеть 5-6 минут.

Готовую смесь разлить по 800 мл или литровым банкам, предварительно завернутым в бумагу, наполнить доверху, быстро герметично закрыть, перевернуть крышками вверх дном и держать до полного остывания.

3 кг острого перца, 5 кг помидоров, 200 г соли, 250 г сахара, 500 мл растительного масла.

ПЕРЕЦ КРУГЛЫЙ (КЕМБИ) С УКСУСОМ И МЕДОМ

Красный перец камби круглой формы вымыть, срезать стебли на 1 см от основания и проткнуть в нескольких местах возле семян, положить в банку, чередуя розетки цветной капусты, посыпать горошком черного перца, кусочками хрена, положить смородину и виноградные листья, залить уксусом, в котором предварительно растворить соль и мед.

Не готовьте эту смесь, но вам нужно взять столько уксуса, чтобы покрыть плоды.

Придавите камби сверху деревянным кружком, плотно закройте банку и поставьте в прохладное место.

3 кг перца камби, 250 г соли, 250 г меда.

ПЕРЦ СОЛИНЫЙ

Соль должна быть свежей, без повреждений, плодов зеленых и красных мясистых сортов сладкого перца. Сначала удалите стебли и семена, промойте стручки, погрузите в кипящую воду на 1-2 минуты и сразу охладите в холодной воде. Поместите в бочку или таз. Через каждые два-три ряда кладем немного укропа, каждый ряд присыпаем солью.

Через 10-12 часов перец размягчается и дает сок.Затем нужно накрыть его деревянным кружком и поставить груз.

При засолке в малой таре – 1 кг груза на 10 кг перца, при засолке в большой емкости – 0,5 кг груза на 10 кг перца.

Хранить в прохладном месте.

Расход соли составляет 2–3 процента от веса перца.

ПЕРЦ СОЛИНЫЙ

(БОЛГАРСКИЙ МЕТОД)

Для маринования выбрать стручки среднего размера, вымыть, просушить. Срежьте плодоножки вместе с семенниками, удалите отдельные семена, которые могут остаться внутри плода.После очистки густо посыпьте каждый стручок солью и сложите несколько кусочков один в другой.

Поместить в небольшую бочку, накрыть деревянным кружком с гнетом и выдержать сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. При необходимости можно добавить рассол.

Замочите перец в воде перед едой.

СУШЕННЫЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ

Красный перец можно сушить целиком. Для этого разложите его на несколько дней, чтобы он высох.

Затем перевязать за черешки, чтобы плоды не соприкасались, повесить «гирлянды» для просушки в хорошо проветриваемом солнечном месте.

Сладкий перец позволяет создавать неповторимые ароматы заготовок. Сегодня мы познакомим вас с некоторыми рецептами.

Сбор сладкого перца

Если правильно подойти к вопросу хранения, сладкий перец в свежем виде вполне может стать украшением новогоднего стола … Что ж, многочисленные урожаи с участием этой овощной культуры будут радовать вас и ваших домочадцев до следующего урожая.

Сбор сладкого перца

В середине августа наступает сезон обильного плодоношения сладкого перца… Периодичность сбора плодов – 1 раз в 4-5 дней (при несоблюдении сроков урожай перца может значительно снизиться). Перцы режут вместе со стеблями, стараясь не повредить материнские растения. Плоды собирают в период технической или полной (физиологической) зрелости.

Хранение сладкого перца

В свежем виде хранению подлежат только полностью целые плоды с плотной мясистой мякотью. Для этого их срезают вместе с плодоножками, тщательно оборачивают бумагой, помещают в картонные коробки (максимум 2 слоя) и отправляют на хранение в сухой погреб.

Сушеный перец

Сладкий перец освобождают от семян, нарезают кусочками размером 3х4 см, бланшируют в кипящей воде в течение 3 минут и дают стечь. После этого кусочки перца раскладывают по лоткам и сушат на солнышке. Готовый продукт хранят в закрытых стеклянных банках или в плотных полиэтиленовых пакетах.

Перец болгарский замороженный

Для того, чтобы зимой можно было начинить, летом очищают от семян, складывают по одному (как стаканы), помещают в плотный пакет, завязывают и отправляют в морозилку.

Если перец нужен в качестве добавки к разной посуде, его очищают, моют, протирают сухим полотенцем, разрезают на кусочки нужной формы и достоинства, складывают порциями в ящики, накрывают крышками и замораживают.

Перец сладкий маринованный

Болгарский перец
Вода – 1 л
Соль – 80 г
Сахар – 20 г

Перец промывают, освобождают от семян, помещают в таз (достаточно плотно), заливают заранее приготовленным охлажденным рассолом, сверху кладут гнет, накрывают салфеткой и оставляют при комнатной температуре на 10 дней.Готовый продукт отправляется в погреб (температура хранения – 0 ° С)

.

Перец сладкий маринованный

Перец
Растительное масло без запаха – 200 мл
Уксус – 200 мл
Душистый перец
Сахар – 1 ст.
Соль – 3 столовые ложки
Вода – 1,5 л

Перец (можно использовать фрукты разного цвета) моют и очищают от кожуры. Плоды маринуют целиком (в виде «стаканов») или разрезают на 8-10 продольных частей. Рассол кипятят 3 минуты, после чего в нем бланшируют перец 4 минуты.Обработанные фрукты или дольки кладут в стерилизованные банки. После того, как посуда полностью наполнится, перец заливается кипящим рассолом, закатывается, переворачивается и укутывается пледом (до полного остывания).

Перец фаршированный (зимнее приготовление)

Белые корнеплоды и лук – 1 часть
– 8 частей
Мелко нарезанная зелень – 20-30 г на 1 кг овощной смеси
Соль – 20 г на 1 кг овощной смеси
Перец

Перец осторожно освобождают от семян, полученные «стаканы» бланшируют в кипятке на 3-5 минут и оставляют охлаждаться.Морковь, а также корнеплоды и лук нарезаются отдельно, обжариваются в растительном масле … После охлаждения они соединяются, смешиваются с зеленью и солью. Полученной массой фаршируют перец и помещают в стерилизованные банки. С помощью соковыжималки из помидоров получают сок, доводят его до кипения и варят 15-20 минут при постоянном помешивании. На каждый литр сока добавьте 30 г соли, 50 г сахара и щепотку разных перцев (красный, ароматный, черный). Разложенные по банкам фаршированные перцы заливаются кипящим соусом, накрываются крышками и стерилизуются (1 л –120 минут).

Жареный сладкий перец (зимнее приготовление)

Перец болгарский
Чеснок -1 головка
Перец горький -1 шт.
Уксус 9% – 80 мл
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 столовая ложка
Масло растительное без запаха

Неочищенный перец моют, сушат полотенцем и обжаривают под крышкой с двух сторон. После этого его помещают в стерилизованную трехлитровую банку, всыпают измельченный чеснок и добавляют горький перец. В банку сверху насыпают соль и сахар, заливают уксусом и заливают кипятком.Банку закатывают, переворачивают, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Варенье из сладкого перца

Сладкий красный перец – 0,5 кг
Коричневый сахар – 250 г
Винный или хересный уксус – 120 мл
Соль – 0,5 ч. Л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. Л.
Лавровый лист – 1 шт.
Розмарин – 1 веточка

Перец моют, очищают от семян, нарезают соломкой шириной около 1 см и выкладывают на сковороду. Туда же добавляют остальные ингредиенты (кроме молотого перца), доводят до кипения, после чего варите на медленном огне 25-30 минут.В конце добавить молотый перец, перемешать, переложить в стерилизованную банку и закрыть.

Аджика сырая

Сладкий красный перец – 2 кг
Чеснок – 300 г
Горький красный перец – 300 г
Уксус – 200 мл
Соль

Перец (горький и сладкий), а также чеснок пропускают через мясорубку, смешивают с уксусом и солью, раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике.

Лечо сладкий перец (без помидоров)

Перец сладкий – 5 кг
Масло растительное – 0.5 ст.
Соль – 0,5 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Уксус 9% – 0,5 ст. Ложки

Перец моют, освобождают от семян, нарезают соломкой, кладут в миску, смешивают с остальными ингредиентами и дают постоять около часа. Продукт раскладывается по чистым банкам (вместе с полученной жидкостью) и ставится на стерилизацию (0,5 и 1 л – 10 и 15 минут соответственно).

Приправа для сладкого перца

Красный болгарский перец – 3-4 кг
Острый перец – 1 стручок
Растительное масло – 1 ст.
Соль по вкусу

Перец (сладкий и горький) пропускаем через мясорубку вместе с семенами … Остальные ингредиенты добавляем в массу и варим 40 минут на медленном огне, не забывая периодически помешивать. Приправа раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается.

Удачных заготовок!

©
При копировании материалов с сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Рецепты приготовления горячих приправ на зиму из острого перца и говна.

Пряные приправы – прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам … С их помощью можно разнообразить имеющееся меню. Это еще и способ порадовать близких, любящих острую пищу.

Эту приправу еще называют горлодером или хреном. Преимущество препарата в том, что все продукты в его составе свежие. Готовить их не нужно. Именно поэтому заготовка хранится исключительно в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 150 г корней хрена
  • 100 г чеснока
  • 30 г соли
  • 50 г сахара

Рецепт:

  • Помидоры пропустить через мясорубку.
  • Надеть пакет на выходе из мясорубки и измельчить корни хрена.
  • Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты в миске и добавьте соль и сахар.
  • В этот момент появятся пузыри. Размешивайте смесь, пока не исчезнет воздух.
  • Разлить по стерильным банкам и закрыть нейлоновыми крышками.
  • Старайтесь разливать приправу по маленьким баночкам, чтобы при открытии не образовывалась плесень.
Приправа Искра на зиму: рецепт с хреном

Довольно острая и пряная смесь… Идеально сочетается с пельменями и пельменями. Можно есть с мясом.

Состав:

  • 5 кг помидоров
  • 20 болгарских перцев
  • 8 острых перцев
  • 5 головок чеснока

Рецепт:

  • Удалите семена и стебли перца. Пропустить через мясорубку.
  • Чеснок очистить от кожуры и сделать пюре. Превратите помидоры в сок.
  • Все перемешать, немного посолить и оставить для брожения на 7 дней.
  • В то же время дважды в день перемешивать свет. Через неделю разлить по банкам и в холод.


Приправа «Искра на зиму»: рецепт с острым перцем

Эта приправа хорошо сочетается с супами и основными мясными блюдами. Не добавляйте в детскую посуду, так как добавляет пряностей.

Состав:

  • 0,5 кг перец красный острый
  • Пучок петрушки большой
  • Пучок укропа большой
  • Большая головка чеснока
  • Ложка соли с горкой “Экстра”

Рецепт:

  • Удалите с перца стебли, но не удаляйте семена.Измельчите на мясорубке.
  • Чеснок очистить и тоже порубить.
  • Пюре из трав вместе со стеблями.
  • Посолить и разложить по стерильным банкам.
  • Хранить в холодильнике.


Самое интересное, что при приготовлении приправ используются не только корни хрена. Из листьев можно приготовить вкуснейший сорус.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 250 г листьев хрена
  • 1 головка чеснока
  • 1 острый перец
  • Столовая ложка сахара

Рецепт:

  • Вымойте листья и разомните их блендером.
  • Вымойте помидоры и протрите их пюре.
  • Очистите чеснок и тоже протрите его пюре.
  • Удалите стебель перца и нарежьте его.
  • Смешать все ингредиенты и разлить по банкам.
  • Стерилизовать 12-15 минут. Закатать банки крышками.


Состав:

  • 1 кг корней хрена
  • Свекла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки уксуса

Рецепт:

  • Очистить корни.Поместите пакет на мясорубку и измельчите корни.
  • Натереть сырую свеклу на мелкой терке и выжать сок. У вас должно получиться 500 мл сока.
  • В пюре из хрена влить сок, уксус, посолить и сахар.
  • Разлить смесь по банкам. Стерилизовать 15 минут и закатать.


Есть много специй острого перца. Они добавят пикантности любому блюду.

Состав:

  • 5 перцев
  • 5 зубчиков чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • Пучок кинзы
  • Кардамон
  • Перец черный молотый

Рецепт:

  • Перец и чеснок измельчить.Вымойте кинзу и обсушите бумажным полотенцем.
  • Растолочь зелень, добавить кардамон и черный перец.
  • Дайте смеси постоять ночь, затем поставьте в холодильник.


Эта приправа отлично сочетается с мясом и картофелем.

Состав:

  • 2 кг болгарского перца
  • 5 головок чеснока
  • 5 горьких перцев
  • 80 мл уксуса
  • Сахар
  • Пучок кинзы

Рецепт:

  • Удалить с перца плодоножки и семена, превратить в однородное пюре.
  • Добавьте чесночную пасту в пюре из сладкого перца. Снимите стебли с острого перца и тоже разомните их.
  • Добавьте сахар и уксус. Пучок кинзы измельчить и добавить к смеси.
  • Разлить смесь по банкам и поставить в холодильник.


Это обычная и очень простая приправа … Не используется в качестве соуса или аджики. Его используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Состав:

  • 5 кг красного болгарского перца
  • 1 кг мелкодисперсной соли

Рецепт:

  • Перец очистить от плодоножек и семян, измельчить на мясорубке
  • Посолить и перемешать
  • Разложить по банкам и поставить в холодильник

Приправа получается очень соленой, поэтому не перебарщивайте с солью при варке.



Приправа с травами для супов

Отличная заправка для супа и вторых блюд.

Состав:

  • 1 кг соли
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • Петрушка и укроп по 0,5 кг
  • 3 острых перца
  • Головка чеснока

Рецепт:

  • Очистить и вымыть все овощи. Маш.
  • Измельчить зелень вместе со стеблями или мелко нарезать. В этом случае выбросьте стебли.
  • Все перемешать и засыпать солью. Разлить по стерильным банкам и хранить в погребе.


Идеален в качестве соуса, но может добавляться в супы. Повышает иммунитет.

Состав:

  • 1 кг чеснока
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г острого перца
  • 500 г соли

Рецепт:

  • Снимите с перца стебли и измельчите в блендере.
  • Чеснок очистить и сделать пюре.
  • Вмешать овощное пюре и посолить.
  • Разлить по стерильным банкам. Необходимо, чтобы соус был в банке до плеч, а не до самого верха.
  • Хранить в подвале или в холоде.


Если все сделать по рецепту, то даже приправы без стерилизации и варки могут храниться очень долго.

Секреты приготовления:

  • Красный перец очищать в перчатках и не трогать глаза.
  • При измельчении корней хрена кладите на мясорубку пакет.
  • Если у вас нет подвала, храните приправу в холодильнике. В этом случае у вас не получится приготовить много приправ. Поэтому выбирайте вареные варианты.
  • Используйте только свежую зелень и листья хрена. В них много сока.


Не поленитесь и обязательно приготовьте несколько банок вкусной и ароматной приправы.

ВИДЕО: Горячие специи на зиму

Перец чили, перекрученный с чесноком – острая корейская приправа… По-корейски это называется «кочи». У коти очень пикантный вкус, что неудивительно, ведь основой приправы является один из самых острых перцев в мире: его очищают и прокатывают через мясорубку вместе с чесноком в соотношении 2: 1.

Более известным аналогом кочи можно назвать грузинскую аджику: готовится она так же, как и кочи, но по составу немного сложнее: помимо перца и чеснока в аджике есть специи и соль, а посложнее и мягче – варианты дегустации содержат помидоры, баклажаны и другие овощи.Кочи отличается от аджики тем, что имеет чистый пряный вкус без примесей и не переносит никаких лишних добавок.

Если вас интересует богатая мировая корейская кухня, советуем начать знакомство с корейской моркови, панчани или баклажана хе.

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Для приготовления такого перца нам понадобится очень острый красный перец. Промыть перец и аккуратно удалить семена и плодоножки.При этом не нужно беспокоиться о внешнем виде перца – его все равно измельчите. Но стоит позаботиться о безопасности рук – сок перца очень едкий, поэтому мы настоятельно рекомендуем чистить его в резиновых перчатках.

Базовая обработка

Подготовленный перец вместе с чесноком перекрутить через мясорубку. Для лучшего перемешивания рекомендуем чередовать прокрутку чеснока и перца – так они хорошо перемешаются даже в процессе прокрутки.Вы также можете использовать блендер для измельчения. Посолить, хорошо перемешать. Полученный продукт можно попробовать на вкус – он должен быть достаточно соленым. Однако старайтесь очень осторожно – если взять хороший перец, продукт будет очень острым.

Украшение блюда и подача на стол

На протяжении всего процесса приготовления рекомендуется работать в перчатках, чтобы перец не попал на кожу.


Раскрываю секрет вкуса корейских блюд – все дело в приправах, которых, если не поискать в магазинах, не найти! Эта приправа придает салатам особый аромат и аромат, о жгучем и в то же время пряно-приятном вкусе говорить не приходится!
Эта красавица может храниться годами (если вы слишком много приготовили), она совершенно не портится.Я стараюсь делать такую ​​подготовку каждые два года, что поделаешь, до нас ленивая мать … ну дальше по тексту!
Чеснок – 1 кг
острый перец (на этот раз у меня был ооочень острый, небольшой с тонкой мякотью, но вообще-то мне нравится острый перец, который такой длинный, скрученный, мне кажется, что он более “сытный”)) ) – 600г
Болгарский красный перец – 400г
Образно говоря, соотношение перца к чесноку составляет 1: 1, но остроту готового продукта можно регулировать, заменив некоторое количество острого перца болгарским.

Я замочил чеснок в воде на ночь (так легче очистить!),

В этом году я очистил горький перец от семян, возможно, вам не нужно его чистить, но мое оборудование было непроницаемым,

так что я смело разобрался с перцем изнутри! Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто. Все ингредиенты измельчить на мясорубке,

перемешать

и посолить. О соли жалеть не приходится, за это количество чеснока и перца я высыпала ПОЧТИ полпачки (ровно 350 грамм).«Соленость» соли, так сказать, очень важна. Поэтому старайтесь не пересоливать, лучше дать янним постоять час (чтобы соль растворилась). а потом попробуй и если тебя все устроит …

Вот и все. Теперь о банках и кладовой.
А вот и самый вкусный корейский бутерброд:

повышает иммунитет, убивает болезнетворные бактерии, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и т. Д., и т.д.! Ну, проще говоря, ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

РЕЦЕПТ ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА, СВЕРЛЕННЫЙ

Вам понадобится: 1 кг острого перца, ½ стакана яблочного сидра / винный уксус 5-6%, 1 ст. соль.

Как приготовить острый перец на зиму. Спелый острый перец любого цвета, можно промыть сразу несколько цветков, срезать плодоножки, пропустить вместе с семенами через мясорубку (решетка – большая), смешать с уксусом и солью, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, хранить в прохладном, сухом и темном месте.

Такой препарат подходит для жареной птицы и мяса, рыбы, супов и бульонов, а также может стать прекрасной основой для аджики.

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца является решающим моментом для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы. И не только из болгарки. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – прекрасная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов… Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Перец консервированный может быть перец маринованный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, перец болгарский консервированный, перец маринованный. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску … Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже – консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервацию сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами … Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится так: перец немного уваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закатка перца производятся по обычным правилам.Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарский перец. В обоих случаях консервация происходит за счет маринада. Так что рецепты консервированного перца у них схожи, но вкус у них будет другой. Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми.Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – это засолка острого перца. Посолить горький перец – дело несложное, но оно требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия хозяйок начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Посолить перец или засолить перец – самая простая заготовка для зимнего болгарского перца или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни с одним перцем, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму – отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервированного перца, рецепты перца сладкого консервирования, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Аджика из красного перца на зиму: рецепты

Аджика из красного перца – пикантные закуски, которые прекрасно дополнят блюда из мяса, рыбы или овощей. В этой статье вы узнаете несколько способов приготовления, а затем сможете воплотить наши рецепты в жизнь на моей кухне.

Курица с красным перцем и помидорами

Перед вами простой рецепт домашней закуски, которая готовится очень быстро и просто.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Болгарский красный перец – полкилограмма.
  • Помидоры – один килограмм.
  • Хрен-по вкусу.
  • Чеснок-три головки.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль и сахар – одна столовая ложка.
  • Сухие специи «не натуральные» – одна столовая ложка.

Аджика из сырого красного перца приготовить следующим образом:

  • Очистить перец, хрен и помидоры, а затем нарезать овощи крупными кусками. Затем пропустите их через мясорубку.
  • В полученную массу кладут растительное масло, сахар, специи, толченый чеснок, уксус и соль.
  • Разложите чатни по стерильным банкам и закройте их крышками.

Используйте закуску. Подавать с мясом и овощами, добавлять при приготовлении первых и вторых блюд.

Аджика из красного острого перца чили

Закуска порадует глубоким насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Возьмите следующие продукты:

  • 100 грамм острого перца.
  • 500 грамм сладкого болгарского перца.
  • Столовая ложка уксуса.
  • 50 грамм соли.
  • 100 грамм чеснока.
  • Полкилограмма помидоров.

Аджика из красного перца без помидоров готовится следующим образом:

  • Подготовить Все овощи обработать, вымыть и очистить.
  • С помощью мясорубки измельчить продукты, а затем довести их до желаемого вкуса солью и перцем. По желанию можно добавить ароматные травы и перец.

Приправу можно разложить по банкам и закатать. Но мы предлагаем вам особый способ хранения.Для этого разложите закваску по формочкам для льда и заморозьте в морозильной камере. Затем переложите соус в герметичный полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и верните в морозильную камеру. Теперь вы можете перекусить в любое время.

Соус из томатов и перца

Овощи свежие, не прошедшие термическую обработку, лучше сохраняют свои полезные качества. Для этой закуски мы будем использовать:

  • Сладкий сладкий перец – 700 грамм.
  • Помидоры-два килограмма.
  • Чеснок-одна головка.
  • Перец чили-две штуки.
  • Соль & ndash; четыре столовые ложки.
  • Масло растительное-100 грамм.
  • Перец-по вкусу.
  • Специи (хмель-сунели, кориандр, сушеный базилик, тимьян) – три столовые ложки.
  • Томатная паста – две столовые ложки.

Как приготовить соус из красного перца? Подробный рецепт доступен здесь:

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке – рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста – дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт – это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать № …

  • Обрабатывать все овощи и измельчить с помощью кухонного комбайна. Не забудьте удалить косточки с острого перца.
  • Соединить получившуюся массу с томатной пастой, солью и специями.
  • Добавить в приправу растительное масло, положить закваску в банку и отправить на хранение в холодильник.

Теперь вы можете дополнить вторые блюда вкусными и ароматными домашними соусами.

Армянская аджика зимой

Секрет оригинальной закуски заключается в использовании большого количества зелени. Это придает этому простому блюду особый вкус и неповторимый аромат.

Список необходимых ингредиентов:

  • Помидор-три килограмма.
  • Перец-два килограмма.
  • Чили – 300 грамм.
  • Чеснок и зелень – 200 грамм.
  • Фонари – 30 грамм.
  • Масло растительное-1 стакан.
  • Половинка сахара.
  • Морская соль – треть стакана.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Рецепт аджики красного перца на зиму смотрите ниже:

  • Помидоры измельчить с помощью блендера, получившееся пюре выложить на сковороду и отправить на огонь.
  • Перец очистить, измельчить и поставить томаты в кипение.
  • Готовьте продукты вместе десять минут, затем налейте к ним масло и убавьте огонь.
  • Пока соус готовится (процесс займет 1 час), приготовьте начинку. Смешайте специи с измельченной зеленью, сахаром, солью и чесноком.Ингредиенты измельчить в блендере и перемешать.
  • Соединить приготовленный соус с заправкой и подождать, пока он полностью остынет.

Разложите закуску по стерильным банкам, закройте их крышками и поставьте в холодильник.

Аджика зимой с хреном

Перед вами проверенный рецепт вкуснейшей аджики. Эта закуска надежно хранится годами в кладовой или другом прохладном месте.

Состав:

  • Помидоры – один килограмм.
  • Перец болгарский – 500 грамм.
  • Чеснок-150 грамм.
  • Перец острый-150 грамм.
  • Ад – 150 грамм.
  • Соль и уксус – треть стакана.
  • Масло растительное-1 стакан.

Аджику из красного болгарского перца на зиму приготовить довольно просто:

  • Овощи, чеснок и хрен вымыть начисто.
  • Измельчите продукты блендером и переложите их в форму подходящего размера.
  • Влить растительное масло и варить соус на среднем огне в течение часа.
  • Добавьте в продукты соль и уксус. После этого тушите будущую закуску около 40 минут.

Остывшую смесь выложить на чистые банки и закатать. Используйте соус как добавку к мясу или овощам.

Соус из перца и помидоров на зиму

Если вы хотите приготовить закуску, которая будет долго храниться, то обратите внимание на этот рецепт.

Продукты:

  • Помидоры-два килограмма.
  • Перец чили-200 грамм.
  • Перец болгарский – 900 грамм.
  • Чеснок-200 грамм.
  • Зелень – 15 грамм.
  • Масло подсолнечное рафинированное-100 мл.
  • Уксус 9% – 70 мл.
  • Сахар-три столовых ложки.
  • Соль & ndash; полторы столовые ложки.

Аджика из красного перца приготовлена ​​следующим образом:

  • Овощи промыть и почистить.
  • Нарезать перец, удалить семена и стебли.
  • Нарежьте готовые продукты в кухонном комбайне.
  • Полученное пюре выложить в кастрюлю и довести до кипения.Затем убавьте огонь и варите соус 35 минут.
  • По прошествии указанного времени влить в кастрюлю масло и уксус, положить специи. Варить соус еще полчаса.

Разложите закуску по чистым банкам и простерилизуйте ее вместе с крышками. Заготовки закатать и перевернуть вверх дном. Через день отправляем аджику на хранение в подходящее место.

Острая аджика зимой

Зимой просто невозможно обойтись без любимого соуса из острых перцев.Эта закуска отличается пикантностью и способна прекрасно дополнить любой обед или ужин. Для приготовления вкусной аджики используем:

  • 500 грамм красного болгарского перца.
  • 500 грамм горячего Чили.
  • 150 грамм чеснока.
  • Три столовые ложки кориандра.
  • Соль по вкусу.

Рецепт аджики красного перца читайте здесь:

  • Если вы хотите перекусить подольше, подержите перец при комнатной температуре несколько дней. Когда овощи немного увянут, порежьте их, очистите семена и удалите плодоножки.
  • Кинза Кориандр растереть в ступке.
  • Перцы, чеснок и половину подготовленных специй выложить в чашу кухонного комбайна.
  • Полученную массу переложить в глубокую посуду, всыпать соль и оставшиеся специи. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Выложите сыр на плавленые банки и закройте их крышками. Храните закуску в прохладном темном месте.

Аджика острая из острого перца

Этот восхитительный соус станет прекрасным дополнением к первому и второму блюду.Если вы любите тапас, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

  • Перец острый – 500 грамм.
  • Одна морковь.
  • Вода-700 мл.
  • Томатная паста-250 грамм.
  • Масло подсолнечное – 80 мл.
  • Сахар-300 грамм.
  • Соль & ndash; одна столовая ложка.
  • Уксус 70% – пол чайной ложки.
  • Чеснок – два зубчика.

Внимательно прочтите простой рецепт любимой закуски:

  • Наденьте резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки.Затем нарежьте перец соломкой, по пути удаляя косточки.
  • После этого заготовку ошпарить кипятком не менее двух раз.
  • Морковь натереть на терке (использовать «корейскую» терку).
  • Смешайте воду с томатной пастой, всыпьте соль и сахар.
  • Влить в кастрюлю с соусом из подсолнечного масла и поставить посуду на плиту. Довести маринад до кипения и тушить несколько минут.
  • Положите морковь и острый перец. Готовить продукты примерно за полчаса, а в конце положить измельченный чеснок и уксус.
  • Через пять минут снимите сковороду с огня и поместите ее содержимое в чистую банку.

Соус без красного перца готов. Можно часть закуски закатать и сразу же съесть.

Чулки «Русские»

Приятная закуска отличается умеренно острым вкусом, прекрасно дополняет пасту, картофель и мясные блюда.

Для его приготовления вам понадобится:

  • Помидор-восемь килограммов.
  • Перец красный болгарский-один килограмм.
  • Красный Чили – две штуки.
  • Лук репчатый – один килограмм.
  • Чеснок-пять зубчиков.
  • Петрушка – две пучка.
  • Масло растительное-300 грамм.
  • Майонез-300 грамм.
  • Горчица сухая – одна столовая ложка.
  • Перец черный – одна чайная ложка.
  • Соль & ndash; три столовые ложки.
  • Сахар – восемь столовых ложек.
  • Уксусная эссенция – одна чайная ложка.

Если вы не знаете, как приготовить соус из красного перца на зиму, то внимательно ознакомьтесь с подробным рецептом яркой закуски:

  • Переберите, помойте и почистите овощи.
  • Пропустить их через мясорубку вместе с зеленью.
  • Положить в пюре нужного размера посуду, посолить и приправить.
  • Готовьте продукты один час.
  • Соединить соус из майонеза, горчицы и уксуса. Варить соус еще полчаса.

Закатайте закуски. Из указанного набора продуктов у вас будет десять поллитровых бутылок.

Аджика зимой

Перед вами рецепт довольно пикантной закуски. Если хотите смягчить вкус, то уменьшите количество острого перца.

Состав:

  • Два фунта перца.
  • Пять острых перцев.
  • 200 грамм чеснока.
  • 100 мл яблочного уксуса.
  • Восемь ложек сахара.
  • Две ложки соли.

Аджика из красного перца на зиму быстро и легко. Рецепт его приготовления мы описали ниже:

  • Сначала очистите перец от семян и нарежьте его крупными кусочками.
  • Чеснок очистить от шелухи.
  • Подготовленные овощи измельчить.
  • Овощную массу переложить в кастрюлю, всыпать соль, уксус и сахар.
  • Варить соус на среднем огне четверть часа.

Горячую закуску нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не забудьте перевернуть емкость вверх дном и плотно укутать одеялом. Когда соус остынет, поместите его в холодильник или погреб.

Соус из яблок и перца

Попробуйте отличную закуску, имеющую пряно-сладкий вкус.Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Помидоры – два с половиной фунта.
  • Морковь & ndash; один килограмм.
  • Перец-один килограмм.
  • Яблоки – кг.
  • Чеснок-200 грамм.
  • Чили – три штуки.
  • Соль & ndash; четверть стакана.
  • Уксус 3% – один стакан.
  • Масло растительное – полный стакан.

По такому простому рецепту даже неопытная хозяйка. Аджику из красного перца готовят следующим образом:

  • Перец нарезать соломкой, а помидоры разрезать на четыре части.
  • Яблоки вымыть и нарезать кружочками, сердцевину не забыть.
  • Очистить морковь и нарезать дольками.
  • Приготовленные продукты измельчить так, чтобы получилась однородная масса.
  • Смешать пюре с солью, уксусом и сахаром. Варите овощи в течение часа, затем добавьте измельченный чеснок и влейте уксус.

Вылейте соус в заранее приготовленные банки, затем закройте их крышками.

Закуска из красного острого перца по-абхазски

Побалуйте родных и близких вкусным соусом из свежих овощей.Хранится эта закуска недолго, поэтому рекомендуем сразу ее съесть.

Блюдо:

  • Перец острый – 500 грамм.
  • Чеснок-15 зубчиков.
  • Кориандр – три чайные ложки.
  • Семена укропа или фенхеля – две чайные ложки.
  • Базилик сушеный – две маленькие ложки.
  • Грецкие орехи – десять.
  • Соль по вкусу.

Аджика из красного перца с яркой пряностью готовится очень просто:

  • Перец помыть и удалить каждую стебельку.Затем залейте их водой и оставьте на три часа.
  • Все специи перемешать на мясорубке, а овощи и орехи дважды пропустить через мясорубку.
  • Смешать все приготовленные продукты, посолить.

Немедленно переложите перец в чистые банки. Храните закуски в холодильнике и используйте их по мере необходимости.

Заключение

Аджика из красного перца во многом напоминает оригинальный вкус и аромат. Можно добавлять любые сезонные овощи и даже фрукты. Если вы любите острые закуски, то используйте их для приготовления аджики с чили, чесноком и луком.Не бойтесь экспериментировать – просто выберите любой рецепт и приступайте к приготовлению.

67 идей осенне-зимних закусок для школьников

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам бесплатно для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите полное раскрытие здесь.

Идеи детских закусок на осень и зиму

Это идеи закусок ОСЕНЬ и ЗИМА, которые также великолепны ВЕСЬ ГОД !

Закуски после школы могут быть питательным способом убедиться, что дети получают энергию и питательные вещества, необходимые им для правильного питания своего тела и обеспечения правильного роста и развития.Закуски могут быть частью здорового питания – если перекусы подобраны правильно. Ниже вы найдете множество полезных идей, а также несколько угощений и новых развлечений!

SPEEDY ПОСЛЕ ШКОЛЬНОЙ ЗАКУСКИ:

  1. Пицца с бубликом или английскими маффинами
  2. Роллапы из тортильи: обвалять маисовую лепешку с тертым сыром, разогревать в микроволновой печи, пока сыр не станет мягким, и обмакнуть в сальсу.
  3. Арахисовое масло на бублике
  4. Злаки с фруктами и молоком
  5. Сыр и крекеры
  6. Нарезанная салями с сыром и крекерами
  7. Фруктовый йогурт с мюсли
  8. Нарезанные овощи в нежирной заправке для салата ранчо
  9. Семечки подсолнечника-Семена тыквы-Орехи
  10. Крендели
  11. Banana Pops: очистите банан, опустите его сначала в йогурт, а затем в измельченные хлопья для завтрака или мюсли; заморозить.
  12. Сельдерей с нежирным сливочным сыром
  13. Арахисовая паста с крекерами Грэм
  14. Свежие фрукты (нарезанные и готовые в миске, легко брать и есть)
  15. Консервы фруктовые
  16. Нежирный стручковый сыр
  17. Батончики для завтрака
  18. Банан или яблоко с арахисовым маслом
  19. Fruit Shake-Up: Налейте ½ стакана обезжиренного йогурта и 1/2 стакана холодного фруктового сока в небьющийся закрытый контейнер. Встряхните и перелейте в чашку.
  20. Рулетики с индейкой и сыром
  21. Фаршированный сельдерей. Ознакомьтесь с массой отличных «Фаршированных идей» в категории Закуски для жаркой погоды .
  22. Простые закуски, такие как маленькая золотая рыбка и плюшевый грэхем

23. ДЕТСКАЯ ЗАКУСКА! (Для «группы» детей)
Выложите несколько ингредиентов из списка ниже :

  • Изюм
  • Крекеры с золотой рыбкой, простые или сырные
  • Каша Чекс
  • Зерновые
  • Cheerios
  • Крендели квадратные или палочки для кренделя
  • Орехи (только если в вашей группе нет детей с аллергией на орехи)
  • Йогурт с изюмом
  • Смесь m & m’s, шоколадная стружка, зефир мини

Разложите различные ингредиенты по мискам.После того, как дети вымоют руки, дайте каждому по пакетику. (Чтобы отслеживать, чьи это – пусть молодежь напишет на нем свое имя) Ингредиент будет помещен в мешочек каждого ребенка с их выбранными смесями.

Сообщите детям, сколько с точки зрения измерения они могут съесть предлагаемой еды; также сколько вариантов у них может быть. Пример: ½ стакана 4 продуктов.

Если вам нравятся закуски – в категории «Легкие закуски» есть все виды !


24.S’MORES…

ALMOST S’MORES # 1

Возьмите 1 крекер и 1 ст. шоколадная глазурь. Разбейте каждый крекер на четыре части и распределите глазурь на две. Сверху выложите два других крекера, чтобы приготовить бутерброды. EASY ALMOST S’MORES # 2 Используйте зефирный пух! ПРИНИМАЙТЕ грахемы в шоколаде и намазывайте их пастой Marshmallow Fluff, чтобы получить легкие блюда S’Mores без выпечки!


25. SALTY S’MORES
Состав:
Арахисовое масло, соленые крекеры, зефир
… Намажьте арахисовое масло на соленые крекеры.
… Положите зефир на арахисовое масло.
… Поставить в тостер, пока зефир не станет золотисто-коричневым.
… Круто… Ешь!


26. JOLLY S’MORES Ингредиенты для одного: 2 крекера Грэм, 1 столовая ложка арахисового масла, 1 столовый крем из зефира с зефиром, 1/2 плитки шоколада

Намажьте арахисовое масло ножом на 1 квадрат крекера. Сверху выложите шоколадную плитку на арахисовое масло. Намажьте зефирный крем на оставшийся квадрат крекера из Грэма; положите его маршамалловой стороной вниз на плитку шоколада.

Посетите СТРАНИЦУ S’MORES, чтобы получить больше идей S’more!


РАЗНООБРАЗИЕ…

27. ЕСТЬ ДЕТИ СДЕЛАЮТ СВОЙ «ПУДИНГ В СУМКЕ»!

Вам необходимо:
Коробок быстрого приготовления (1 коробка для 2 детей)
Молоко (согласно инструкциям на коробке для пудинга)
Пакеты Ziploc® (по 1 на каждого ребенка)
Мерные чашки
1. Налейте в каждую половину коробки пудинга. детская сумка Ziploc.
2. Отмерьте достаточно молока, чтобы приготовить половину коробки пудинга, и позвольте детям добавить его в свой пудинг в пакете.
3. Закройте пакет (убедитесь, что он действительно запечатан!).
4. Дети могут сдавливать пакет руками, смешивая пудинг с молоком.
5. Когда весь пудинг смешан, прорежьте небольшое отверстие в углу пакета и дайте детям возможность высосать пудинг! ( изображения KidActivities.net ) _____________________________

*** Идея: ПРИГОТОВИТЬ ПУДИНГ Налейте 2 стакана молока в банку / контейнер с крышкой, добавьте 1 небольшую коробку растворимого пудинга и взбалтывайте в течение одной минуты.


28. МОЛОТКИ И БАШНИ С СЫРОМ
Нарежьте различные сыры на небольшие квадраты. Для молотка воткните крендель в каждую.
Дети могут соединить нарезанный кубиками сыр с палочками кренделя, чтобы построить сырные башни.


29. ПАЛОЧКИ MARSHMALLOW

Позвольте детям приготовить себе закуску.
Положите зефир (большой или маленький на ваш выбор) и несколько тонких палочек кренделя.
Попросите детей воткнуть крендель в каждый зефир.Хранить в сумке с замком на молнии. ( Изображение KidActivities.net ) ___________________________

30. Шашлык из осенних и зимних фруктов

1 уп. (2,1 унции) Готовый бекон
15 (крафт) сырных кубиков Чеддер и Монтерей Джек
16 красных или зеленых ягод без косточек
7 кусочков красных или зеленых яблок
7 кусочков ананаса
15 деревянной зубочисткой

  • МИКРОВОЛНОВЫЙ бекон, как указано на уп. для менее хрустящих ломтиков.
  • ПЛЕТАТЬ 1 ломтик бекона попеременно вокруг 1 куска сыра и 2 кусков фруктов на каждой зубочистке.
    Источник: сайт Kraft food

31. ПЕРЕВЕРНИТЕ ДЕНЬ ДНЕМ ВНИЗ…

Завтракайте застольем (или перекусите) с детьми в личку!
Завтракать можно в любое время. Хлопья, яйца и бекон, вафли, французские тосты или блины. Добавьте сок и фрукты.

Бюджет низкий?
Пусть дети зарегистрируются, чтобы приносить предметы. Ночью завтрак всегда лучше. Интересная идея и дома! ( Изображение KidActivities.net )


СЭНДВИЧИ…

32.РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
Удовлетворите соленые, хрустящие и пикантные закуски одним пуншем с помощью этой быстрой закуски.
4 ломтика грудки индейки (всего около 2 унций)
8 чайных ложек медово-горчичного или мангового чатни (или чего-то еще)
8 кунжутных палочек
Намажьте каждый ломтик индейки 2 чайными ложками горчицы (или манговым чатни) и приправьте перцем, если желанный. Оберните каждый подготовленный ломтик индейки 2 хлебными палочками


33. МИНИ-ОБЕРТЫВАНИЯ
Слегка намазать лепешку небольшим количеством сливочного сыра и положить один или два ломтика тонкой ветчины или индейки поверх сливочного сыра.Плотно скатать и нарезать небольшими кружочками.


34. АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ЖЕЛИ РОЛЛ-УП

Положите арахисовое масло и желе на мучную лепешку. Ролл… Ешьте


35. СЭНДВИЧ НА ПАЛКЕ

Состав: Хлеб, сыр, обеденное мясо, помидоры виноградные, листья салата, маринованные огурцы, оливки.
Ингредиенты можно подавать в мисках, и дети выбирают то, что им нравится, а затем кладут на шпажку .
1. Нарезать кубиками хлеб, сыр и мясо для обеда (хороши кубики ветчины и индейки толщиной 1/2 дюйма).
2. Поместите кубики на шпажку (длинную палку) с другими продуктами, которые нравятся детям, например, с виноградными помидорами, куском салата, маринованными огурцами или оливками.
3. Положите майонез или горчицу для макания .


36. ИСКУССТВО СЭНДВИЧА: Сделайте сэндвич с мясным ассорти, который смотрит на вас ! Ингредиенты:
Булочки Хоги
Ломтики нежирного сыра
Нежирный обед или мясные деликатесы
Измельченная морковь, салат или ростки
Оливки
Помидоры черри
Разные приправы (горчица, майонез с пониженным содержанием жира и т. Д.)
Зубочистки (или сломанные кусочки спагетти)
рабочая поверхность и руки

Приготовьте бутерброд с мясным ассорти, используя желаемые ингредиенты.На одном конце бутерброда используйте зубочистки или сломанные кусочки спагетти, чтобы расположить оливки для глазных яблок и помидоры черри для носа. Сверху выложите измельченную морковь, салат или ростки для волос. При желании, вылепите из «рта» язык небольшой кусочек обеденного мяса. Источник: Nutritionforkids ПРИМЕЧАНИЕ: не забудьте удалить все зубочистки перед едой!


37. СДЕЛАЙТЕ ЛИЦО СЭНДВИЧА
Просто выложите ингредиенты и позвольте детям приготовить и взять…
Арахисовое масло
Бананы – нарезанные
Изюм
Хлеб (1 ломтик)
Конфеты M&M
Намажьте арахисовое масло на ломтик хлеба.Затем нанесите на хлеб 2 банановых кружочка, чтобы они выглядели как глаза. Тогда используйте изюм в качестве носа. Наконец, сделайте свой рот из конфет M&M.


38. СОЗДАЙТЕ ВКУСНОЕ ЛИЦО

Намажьте рисовый пирог арахисовым маслом.
Используйте мармеладки или M&M, чтобы обозначить черты лица – в этом примере использовался поцелуй конфет вместо носа. ( Изображение KidActivities.net)


39. СЭНДВИЧ С АРАХИСОМ С БАНАНОМ
Ингредиенты
2 столовые ложки арахисового масла
4 ломтика хлеба с изюмом
1 твердый маленький банан, очищенный и нарезанный
Направления
1.Намажьте арахисовым маслом 2 ломтика хлеба.
2. Выложите ломтики банана поверх арахисового масла.
3. Сверху выложить оставшийся хлеб.
4. Положите бутерброды на разделочную доску и разрежьте на четвертинки.


40. БАНАН В ОДЕЖДЕ
1 лепешка (6 дюймов)
1 столовая ложка гладкого арахисового масла или сливочного сыра
1 средний банан
1 чайная ложка кленового сиропа или меда
1 столовая ложка хрустящих ореховых наггетсов

Выложите тортилью на тарелку.
Равномерно намажьте лепешку арахисовым маслом.
Посыпьте арахисовое масло хлопьями.
Очистить и выложить банан на маисовую лепёшку и свернуть маисовую лепёшку.
Полить сверху кленовым сиропом или медом.


41. Открытый сливочный сыр и арахисовые бутерброды
Количество порций: 8 полных ломтиков или 16 полусэндвичей
Ингредиенты:
1/2 стакана (4 унции) обезжиренного или обычного сливочного сыра Филадельфия
2 столовые ложки кленового сиропа
1/4 стакана (1 унция) нарезанного сухого жареного арахиса
8 ломтиков хлеба
1. В средней миске перемешайте сливочный сыр ложкой до мягкости.Добавьте кленовый сироп. Добавьте арахис. Хорошо перемешайте.
2. Для каждого бутерброда намазать на хлеб примерно 1,5 столовых ложки смеси для начинки.


42. ТОРТИЛЬЯ И СЫР РУЛЛЕТЫ
Состав:
Мелкие мучные лепешки
Сыр Колби-Джек СТИК
Сальса, по желанию

  • Поместите одну палочку сыра Колби-Джек (или используйте струйный сыр моцарелла) рядом с краем мучной лепешки.
  • Оберните лепешку вокруг сыра; закрепите его зубочисткой (удалите ее позже, прежде чем дети перекусят).
  • В микроволновой печи, пока сыр не станет мягким.
  • Окунуться в сальсу.

43. ЗАВЕРШЕНИЕ!
Еще идеи для «упаковки» здоровой пищи…

Обертывания – это забавный портативный способ превратить комбинации продуктов в вкусные закуски или блюда. Детям нравится участвовать в боевых действиях, и они проявляют удивительный творческий подход придумывая собственные идеи.

Начните с обертывания, например, простой или ароматной тортильи (попробуйте шпинат), тонкого лаваша или даже крепа или блина.Попробуйте некоторые из следующих комбинаций или создайте свою!

  • Вареные яблоки, корица и сливочный сыр
  • Арахисовое масло, ломтики банана и немного меда
  • Тертый сыр и сальса
  • Салат Цезарь с кусочками тунца или курицы
  • Овощи гриль

44. ОЖЕРЕЛЬЯ CHEERIO и / или ПЕРЕДНЯЯ ПЕТЛЯ

Состав: каша круглой формы с отверстием в центре, леденцы с лакричной нитью или пряжа / нить /

1.Нанижите петли Cheerios или Fruit на кусок пряжи или нити. (В качестве удовольствия – натянуть их на тонкую веревку из лакричника – тоже весело!)
2. Свяжите концы вместе, чтобы они легко скользили вокруг головы ребенка.

На самом деле, это перекус в ЛЮБОЕ время года. Это отличная идея, ведь дети могут перекусить во время игры в … или когда пришло время перекусить! (изображения KidActivities.net )


45. КУЧИ ЛИСТОВ
Хорошее время с сентября по ноябрь
Ингредиенты:
6 стаканов кукурузных хлопьев
1 стакан сиропа Каро
1 стакан арахисового масла.
Вам также понадобится вощеная бумага, чтобы положить на нее груды листьев.
Инструкции: В микроволновой печи растопите каро и арахисовое масло. Вылейте кукурузные хлопья и сложите их стопками на вощеной бумаге. Дайте им остыть и высохнуть. ____________

Здесь тоже хорошо с сентября по ноябрь! СДЕЛАЙТЕ НЕКОТОРЫЕ СУПЕРЛЁГКИЕ И Вкусные желуди!

Состав:
Глазированные дырочки от пончиков
Нутелла на выбор, шоколадная глазурь или арахисовое масло
Шоколадная посыпка, измельченные кусочки ириса или измельченные орехи
Палочки для кренделя, сломанные пополам

1.Обмакните конец отверстия для пончика в спред по вашему выбору. (Нутелла и т. Д.) Окуните только наполовину!
2. Обмакните матовый конец в выбранную вами «посыпку». Это верхушка желудя.
3. Воткните палочку кренделя в верхнюю часть желудя. Это стебель.

Изображение Kid Activities . ПРИМЕЧАНИЕ: они были сделаны M и B возрастом 7 и 5 лет. СОВЕТ: Мы использовали два вида пончиков; коробка от пекарни и Entemann’s. Пончики из пекарни были слишком мягкими, чтобы с ними было легко работать.В образце изображения используется Nutella с шоколадной посыпкой и мелко нарезанными орехами пекан. Они стали еще вкуснее после того, как пролежали в холодильнике! ( Желудевые пончики тоже выглядели вкуснее, чем на фото )


Всего пара РЕЦЕПТОВ ПОПКОРНА! (ЗАГРУЖАЕТ еще в категории Popcorn Snack / Recipe Категория )

46. EASY CARAMEL CORN
3 литра кукурузной кукурузы
1 стакан коричневого сахара
1/4 стакана кукурузного сиропа
1 кусок сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды

1. Положите попкорн в плотный бумажный пакет.
2. Растопите масло в кастрюле и смешайте сахар, сироп и соль.
3. Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и хорошо перемешайте.
4. Перелейте в бумажный пакет и перемешайте деревянной ложкой. Поместите пакет в микроволновую печь и варите на сильном огне 1,5 минуты. Вынуть и хорошо встряхнуть.
5. Готовьте еще 1,5 минуты. Встряхните пакет еще раз и перелейте в большую емкость.
6. Подавайте в бумажных пакетиках, которые дети могут украсить.


47. КАРАМЕЛЬНАЯ КУКУРУЗА

Этот рецепт очень недорогой и простой в приготовлении.
Состав:
Одна палочка (равна 1/2 стакана) масла или маргарина
1 стакан коричневого сахара в упаковке
3 столовые ложки. Легкий сироп Каро
1/2 ч. Л. ваниль
1/2 ч. пищевая сода
Попкорн

  • Положите одну палочку масла или маргарина в среднюю кастрюлю; добавьте одну чашку упакованного коричневого сахара (светлого ИЛИ темного не имеет значения). Добавьте 3 столовых ложки. Каро Сироп.
  • Нагрейте все ингредиенты над медом, пока они не начнут пузыриться.Уменьшите огонь и дайте готовиться 5 минут (не перемешивайте в течение пяти минут)
  • Снимите с огня и быстро добавьте 1/2 чайной ложки ванили и 1/2 чайной ложки пищевой соды.
  • Перемешайте и быстро залейте большую миску, полную взбитой кукурузы. Все перемешайте, чтобы получить равномерное покрытие. Наслаждаться!

48. POPCORN «SNACK MIX»
В основе этой закусочной смеси лежит слегка подслащенный попкорн, который придает ему нужный вкус. Некоторые предпочитают попкорн Mallow Magic из «Веселого времени».«Карамельный» ароматизатор из второго акта тоже очень вкусный – или просто используйте свою любимую кукурузную кукурузу.
Для приготовления этой смеси вам понадобятся:
Охлажденный попкорн Mallow Magic –
Изюм
Сушеная подслащенная клюква
Маленькие крендели с завитками (твердый)
Разноцветные крекеры с золотой рыбкой

  • Для большой группы возьмите 3 пакета попкорна, 1 пакет золотых рыбок, 2 стакана крендельков, а также по 1/2 стакана изюма и сушеной клюквы. Однако вы можете сделать это в любой пропорции.
  • Для особого удовольствия вы даже можете добавить пару M & Ms.
  • Примечание: Mallow Magic поставляется с пакетами липкой глазури, которые можно положить поверх; это необязательно. И, конечно же, добавляет лишних калорий и сахара.

49. ЯБЛОЧНЫЕ КРИСПИ ГУИ
Ингредиенты: Традиционные рисовые хрустящие батончики с изюминкой
Яблочные хлопья в коробке объемом 15 унций
Зефир в мешках объемом 16 унций
3 столовые ложки масла или маргарина
Антипригарный кулинарный спрей

  • На среднем или сильном огне растопите сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием.
  • Положите в кастрюлю целый пакет зефира. Постоянно помешивайте, пока весь зефир не растает. Снять с огня.
  • Вылейте всю коробку хлопьев в большую кастрюлю или миску с антипригарным покрытием.
  • Залейте хлопья смесью зефира. Перемешайте, чтобы полностью покрыть всю крупу.
    Для круглых яблочных чипсов : слегка сбрызните руки антипригарным кулинарным спреем. Сформируйте из зерновой смеси шарики. Хранить в герметичном контейнере или отдельно в полиэтиленовой пленке.Охладите не менее 2 часов, чтобы дать немного затвердеть.
    Для толстых яблочных батончиков с хрустящей корочкой: Выложите зерновую смесь в слегка смазанную маслом форму 9 x 13. Накрыть полиэтиленовой пленкой; охладите не менее 2 часов, чтобы бруски слегка затвердели перед тем, как разрезать.
    Совет: Чтобы резка была легкой, опрыскайте нож антипригарным кулинарным спреем. Это предотвратит прилипание ножа к зефиру.
    Источник: familycorner.com, Тами Роуз

50.ФОРМЫ СЛАДКОЙ ТОРТИЛЛЫ

Используя маленькие формочки для печенья забавной формы, вырежьте фигурки из мучной лепешки.
Поместите на противень для печенья с антипригарным покрытием и слегка смажьте небольшим количеством масла.
Слегка посыпать (нужно совсем немного) смесью из 1 части корицы и 3 частей коричневого сахара.
Выпекать в духовке со средней температурой в течение 10 минут, чтобы получилось сладкое и хрустящее блюдо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Они легкие и хрустящие, они действительно пользовались успехом !!! Лакомство можно делать в любое время года, любой формы.За исключением «формы сердца», формочки для печенья KidActivitie были недостаточно острыми, чтобы легко разрезать лепешки. KA определенно будет производить эти снова!


51. ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ

Индивидуальный рецепт:
Маленькие, размером с заварной крем, готовые к употреблению – корочки для пирогов
2 столовые ложки консервированной тыквы
1 столовая ложка зефирного крема
1 столовая ложка взбитого топпинга
Посыпать корицей

  • Смешать все ингредиенты и вылить в корку.Рецепт готов к употреблению; он может быть охлажденным или замороженным.

52. ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ПОДАЧА ТЫКОВОГО ПИРОГА БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Дайте каждому ребенку по чашке. В свою чашку они кладут большую ложку консервированной тыквы, зефирный крем, прохладный взбитый венчик и специи для тыквенного пирога. Их смешивают, затем намазывают на крекеры из муки грубого помола и едят.

Посетите страницу «PUMPKIN Snacks & Recipes» , чтобы найти другие отличные идеи тыквенной еды!


53.ОСЕННИЕ НАПИТКИ ИЗ ТЫКВЫ…

ТЫКВЕННЫЙ СМУЗИ
4 порции, примерно по 1 стакану в каждой
1 кварта. (4 стакана) молока
1 уп. (4 порции) JELL-O Butterscotch Flavour Instant Pudding & Pie Filling
1/2 стакана размягченного ванильного мороженого
1 чайная ложка. пряность для тыквенного пирога

1. ПОМЕСТИТЕ все ингредиенты в большой кувшин с плотно закрывающейся крышкой; обложка. Энергично встряхните 1 минуту или до однородного состояния.
2. РАЗЛИТЬ равномерно в 4 стакана. Подавать немедленно. (Смесь густеет на своем месте.При желании разбавить, добавить молока.) С веб-сайта Kraft Food


54. ZESTY PUMPKIN SMOOTHIE
1/2 стакана тыквенного пюре
1 стакан ванильного йогурта
2 стакана молока
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
4 кубика льда
Направления:
Смешайте ингредиенты в блендере и смешайте до однородной массы. Разлейте по стаканам и сразу подавайте, запивая соломинкой.


55. ТЫКОВАЯ ПРЯНАЯ ОСТРАЯ КАКАО – Прекрасно для осенних вечеров!

6 чашек молока
6 пакетов порошкового горячего шоколада ИЛИ ½ фунта.бит темного шоколада
1 1/2 ст. приправы для тыквенного пирога
Много взбитых сливок
Корица

Нагрейте молоко почти до кипения. Разложите смесь горячего шоколада по кружкам и тщательно перемешайте по т. Специй для тыквенного пирога в каждую чашку. Влить горячее молоко и хорошо размешать. Добавьте взбитые сливки. Сверху посыпать корицей. Обслуживает 6


56. ОСТАВШИЕСЯ СЕМЕНА ТЫКВЫ!

Тыквенные семечки можно быстро приготовить в микроволновой печи. Скорлупа съедобна и является хорошим источником клетчатки.Вы также можете использовать этот метод с другими семенами, такими как тыква желудь и тыква.

Состав:
1 стакан тыквенных семечек, 1 ст. Оливковое масло или сливочное масло, соль, приправленная солью, чесночный / луковый порошок или другие приправы на ваш выбор.

  • Промыть тыквенные семечки. Удалите всю мякоть. Слить семена и выбросить мякоть. Разложите на бумажном полотенце на противне и высушите на ночь. Налейте сливочное или оливковое масло в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи.
  • Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 7-8 минут или пока семена не поджарятся до светло-золотистого цвета.Обязательно помешивайте каждые 2 минуты во время приготовления. Когда закончите, посыпьте выбранной приправой. Покройте равномерно. Охладите их перед едой или хранением. Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев или в холодильнике до 1 года.
  • Если вы любите подсоленные поджаренные семена тыквы, замочите их на ночь в растворе из 1/4 стакана соли.
    на 2 стакана воды. Просушите еще день и следуйте приведенным выше инструкциям.

Вас также могут заинтересовать…

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

57.ВЕЛВИТА СЫР DIP

ВЕРХНИЙ ПЕЧЬ:
1.
В кастрюле перемешайте Velveeta и сальсу на медленном огне, пока Velveeta не растает. Добавьте кинзу.
2. Подавать горячим с чипсами из тортильи и овощными соусниками.

СВЧ:
Разогрейте в микроволновой печи Velveeta и сальсу в 1 1/2 литровой миске, подходящей для микроволновой печи на ВЫСОКОМ 5 минутах или пока Velveeta не растает. Перемешайте через 3 минуты. Добавьте кинзу. Подавать как указано.
На 3 чашки

Сделано на плите или в микроволновой печи и годится в любое время !
Ингредиенты:
1 фунт пастеризованного технологического сырного спреда Velveeta, нарезанный кубиками
1 банка (8 унций) сальсы (я использую Pace)
2 столовые ложки нарезанной кинзы (по желанию)


58.CHILI CHEESE DIP
Ингредиенты:
1 фунт (16 унций) VELVEETA Пастеризованный сырный продукт, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
1 банка (15 унций) чили с фасолью или без нее
MIX VELVEETA и чили в микроволновой печи чаша. Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ 5 мин. или пока VELVEETA полностью не растает и смесь хорошо не перемешается, перемешивание через 3 мин.
СЕРВИС в горячем виде с чипсами из тортильи, жареными чипсами RITZ или овощным ассорти.


59. BAGEL PIZZA or ENGLISH MUFFIN PIZZA

Состав:

  • 1 бублик или английский кекс, разрезанный на части
  • Пицца в бутылках или соуса для спагетти от 2 до 4 чайных ложек
  • 2-3 столовые ложки тертого сыра моцарелла (можно также добавить пармизский 1. Нанесите 1-2 чайные ложки соуса на каждую половину рогалика. Посыпать тертым сыром.

2 . В микроволновой печи, запекать или жарить, пока сыр не расплавится.
3. Добавьте другие предметы перед сыром по желанию… (ломтики пепперони, ломтики зеленого или красного перца, грибы и т. Д.) Изображение KidActivities.net

60. САЛАТ…

Я получил записки с вопросом, что такое салат…
Это салат, который больше всего нравится моей семье. Он называется “Салат из Мичиган-Траверс-Сити”. Наслаждайтесь

.

Начните с бэби-зелени. Обязательно попробуйте нарезанную кружочками клубнику и сыр с голубой плесенью.
Добавьте… нарезанные яблоки, грецкие орехи или орехи пекан на ваш выбор (мне нравятся засахаренные орехи, но можно и без них) огурцы, ломтики желтого или красного перца (например, зеленого, но более сладкого и яркого). Еще добавляю сушеную вишню или клюкву.
Используется заправка “Малина” – лучше всего подходит Джерарду!


61. ПИЦЦА ЗАВТРАК
Состав:
Половинки английских маффинов, тертый сыр, вареная колбаса или крошеный бекон

  • Посыпать половину кекса сыром.
  • Сверху с мясом.
  • Нагрейте в тостере или при 350 в духовке, пока сыр не расплавится.

62. ПИЦЦА В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ!

1/2 буханки итальянского или французского хлеба, разрезанного продольно
1/2 стакана соуса для пиццы
1/2 стакана сыра, обезжиренной тертой моцареллы или чеддера
3 столовые ложки нарезанного зеленого перца
3 столовые ложки нарезанных грибов, свежих или консервированных
Другие овощи начинки по желанию (по желанию)
Итальянская приправа (по желанию)

Инструкции:
1.Поджарьте хлеб до слегка коричневого цвета.
2. Посыпьте хлеб соусом для пиццы, овощами и нежирным сыром.
3. При желании посыпать итальянскими приправами.
4. Верните хлеб в тостер (или обычную духовку, разогретую до 350 градусов).
5. Нагрейте, пока сыр не расплавится.
Эта пицца с низким содержанием углеводов – отличное быстрое угощение. Он поступает с диабетического веб-сайта и разбит на потребности в информации о диабете.
180 калорий; 21 г углеводов; 7 г жиров; 3,5 г насыщенных жиров; 15 мг холестерина; 12 г белка; 540 мг натрия; 3g Fiber dlife.com


63. CROCK POT WEENIES

  • 1 уп. (16 унций) ОСКАР МАЙЕР Маленькие смоки или коктейльные сладости…
  • 1 банка (10 унций) виноградного желе
  • 1 банка (12 унций) соуса чили
  • 2 ст. кукурузный крахмал
  1. HEAT Маленькие смоки или сладости, как указано на упаковке.
  2. Смешайте желе, соус чили и кукурузный крахмал в маленькой кастрюле. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока соус не закипит и не загустеет, часто помешивая.
  3. НАЛИТЕ соус в мультиварку или горшок для фондю на СЛАБОМ огне.Добавьте немного дыма.

В категории без выпечки 7 рецептов хот-догов и маленького смоки. Все сделано в мультиварке!


64. СУП ДРУЖБЫ! Горячо-сытно и полезно для холодных дней !!!

Отлично подходит для внешкольных программ или кулинарного клуба… Подумайте о том, чтобы приготовить большую кастрюлю супа в мультиварке. Вы можете запустить его в утренней программе и оставить на низком уровне в течение дня.

Пусть дети зарегистрируются, чтобы принести картофель, небольшой лук, морковь, сельдерей, банки с говяжьим бульоном, банку нарезанных кубиками помидоров, приправы, крекеры или булочки и т. Д.

* Каждый ребенок должен принести только один предмет, чтобы сделать огромный горшок.
* Если ваша программа не слишком велика, подогретый суп тоже подойдет!


65. ОСЕННИЙ И ЗИМНИЙ СУП В ТЫКВЕ

Потребность: тыква, 2 банки супа на ваш выбор
Очистите тыкву и не режьте лицо.
Сделайте суп и вылейте его в тыкву…
Самый простой путь, который вы когда-либо получите!


66. КУРИНЫЙ СУП ДЛЯ ДУШИ ДЕТЕЙ
От Таши Палмер-Виста, Калифорния
Я варю курицу из кости или покупаю ее в банке в Sam’s Club.Нарезать картофель; бросьте в банку стручковую фасоль, кукурузу и томатный соус. Еще добавляю куриного бульона. Варить на медленном огне до готовности. (Это быстрее с консервированной курицей) Подавайте в маленьких чашках с солеными крекерами.
(Я сделал это для своих 2, 3, 4 летних классов – Старшим смешанным группам тоже понравится! 67. ОМЛЕТ В СУМКЕ

Разбейте два яйца (только два) в большой закрывающийся пакет для заморозки. Убедитесь, что сумка качественная!
Выдавите большую часть воздуха и запечатайте.
Взбить яйца или отжать.

Предоставляет различные типы ингредиентов для начинки и позволяет каждому ученику «настраивать» свой индивидуальный омлет. Откройте пакет и попросите детей добавить ветчину, сыр, лук, зеленый перец, помидоры, сальсу и грибы.

Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Обязательно используйте пакет для морозильной камеры размером с кварту – лучше всего подойдут те, у которых нет застежек-молний.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Опускайте в кипящую воду до 8 пакетиков за раз. Готовьте / тушите ровно 13 минут.Откройте пакет и позвольте омлету раскататься на тарелке. Омлет должен легко раскатываться. Детям это нравится !!! И это то, что они могут сделать в основном самостоятельно… (Изображение KidActivities.net)

Примечание: Когда мы делали эти яйца, мы использовали два яйца, которые не были очень большими. Мы добавили полоску нарезанного красного перца, немного соли и перца и небольшую горсть тертого сыра. Мы сделали только одну сумку и в точности следовали указаниям. В следующий раз, когда мы сделаем это, яйца будут больше, или мы будем варить яйца на медленном огне около 12.5 минут вместо 13 минут. По консистенции тверже, чем у омлета… но все же на вкус. Яйцо выскользнуло из мешка как по волшебству!

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ВЕЛВИТА СЫРНЫЙ ДИП

ВЕРХНИЙ ПЕЧЬ:
1.
В кастрюле перемешайте Velveeta и сальсу на медленном огне, пока Velveeta не растает. Добавьте кинзу.
2. Подавать горячим с чипсами из тортильи и овощными соусниками.
СВЧ:
Разогрейте в микроволновой печи Velveeta и сальсу в 1 1/2 литровой миске, подходящей для микроволновой печи, на ВЫСОКОМ 5 минутах или до тех пор, пока Velveeta не растает.Перемешайте через 3 минуты. Добавьте кинзу. Подавать как указано.
На 3 чашки

Сделано на плите или в микроволновой печи и годится в любое время !
Ингредиенты:
1 фунт пастеризованного технологического сырного спреда Velveeta, нарезанный кубиками
1 банка (8 унций) сальсы (я использую Pace)
2 столовые ложки нарезанной кинзы (по желанию)


CHILI CHEESE DIP
Ингредиенты:
1 фунт (16 унций) Пастеризованный сырный продукт VELVEETA, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
1 банка (15 унций)) перец чили с фасолью или без нее
СМЕШАЙТЕ ВЕЛВИТА и перец чили в миске, пригодной для микроволновой печи. Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ 5 мин. или пока VELVEETA полностью не растает и смесь хорошо не перемешается, перемешивание через 3 мин.
СЕРВИС в горячем виде с чипсами из тортильи, жареными чипсами RITZ или овощным ассорти.


BAGEL PIZZA or ENGLISH MUFFIN PIZZA
Состав:

  • Бублик или английский кекс, разрезанный
  • Пицца в бутылках или соуса для спагетти от 2 до 4 чайных ложек
  • От 2 до 3 столовых ложек тертого сыра моцарелла (можно также добавить пармизский).

1. Нанесите 1-2 чайные ложки соуса на каждую половину рогалика. Посыпать тертым сыром.
2 . В микроволновой печи, запекать или жарить, пока сыр не расплавится.
3. Добавьте другие предметы перед сыром по желанию… (ломтики пепперони, ломтики зеленого или красного перца, грибы и т. Д.) Изображение KidActivities.net

САЛАТ…

Я получил записки с вопросом, что такое салат…
Это салат, который больше всего нравится моей семье. Он называется “Салат из Мичиган-Траверс-Сити”. Наслаждайтесь

.

Начните с бэби-зелени. Обязательно попробуйте нарезанную кружочками клубнику и сыр с голубой плесенью.
Добавьте… нарезанные яблоки, грецкие орехи или орехи пекан на ваш выбор (мне нравятся засахаренные орехи, но можно и без них) огурцы, ломтики желтого или красного перца (например, зеленого, но более сладкого и яркого). Еще добавляю сушеную вишню или клюкву.
Используется заправка “Малина” – лучше всего подходит Джерарду!


ПИЦЦА ЗАВТРАК
Состав:
Половинки английских маффинов, тертый сыр, вареная колбаса или крошеный бекон

  • Посыпать половину кекса сыром.
  • Сверху с мясом.
  • Нагрейте в тостере или при 350 в духовке, пока сыр не расплавится.

ПИЦЦА В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ!

1/2 буханки итальянского или французского хлеба, разрезанного продольно
1/2 стакана соуса для пиццы
1/2 стакана сыра, обезжиренной тертой моцареллы или чеддера
3 столовые ложки нарезанного зеленого перца
3 столовые ложки нарезанных грибов, свежих или консервированных
Другие овощи начинки по желанию (по желанию)
Итальянская приправа (по желанию)

Инструкции:
1.Поджарьте хлеб до слегка коричневого цвета.
2. Посыпьте хлеб соусом для пиццы, овощами и нежирным сыром.
3. При желании посыпать итальянскими приправами.
4. Верните хлеб в тостер (или обычную духовку, разогретую до 350 градусов).
5. Нагрейте, пока сыр не расплавится.

Эта пицца с низким содержанием углеводов – отличное быстрое угощение. Он поступает с диабетического веб-сайта и разбит на потребности в информации о диабете.

180 калорий; 21 г углеводов; 7 г жиров; 3,5 г насыщенных жиров; 15 мг холестерина; 12 г белка; 540 мг натрия; 3g Fiber dlife.com


CROCK POT WEENIES

  • 1 уп. (16 унций) ОСКАР МАЙЕР Маленькие смоки или коктейльные сладости…
  • 1 банка (10 унций) виноградного желе
  • 1 банка (12 унций) соуса чили
  • 2 ст. кукурузный крахмал

1. НАГРЕВАТЬ маленькие смоки или сладости, как указано на упаковке.
2. Смешайте желе, соус чили и кукурузный крахмал в маленькой кастрюле. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока соус не закипит и не загустеет, часто помешивая.
3.НАЛИТЕ соус в мультиварку или горшок для фондю на СЛАБОМ огне. Добавьте немного дыма.


В категории без выпечки 7 рецептов хот-догов и маленького смоки. Все сделано в мультиварке!


СУП ДРУЖБЫ! Горячо-сытно и полезно для холодных дней !!!

Отлично подходит для внешкольных программ или кулинарного клуба… Подумайте о том, чтобы приготовить большую кастрюлю супа в мультиварке. Вы можете запустить его в утренней программе и оставить на низком уровне в течение дня.

Пусть дети зарегистрируются, чтобы принести картофель, небольшой лук, морковь, сельдерей, банки с говяжьим бульоном, банку нарезанных кубиками помидоров, приправы, крекеры или булочки и т. Д.

* Каждый ребенок должен принести только один предмет, чтобы сделать огромный горшок.
* Если ваша программа не слишком велика, подогретый суп тоже подойдет!


ОСЕННИЙ И ЗИМНИЙ СУП В ТЫКЕ

Потребность: тыква, 2 банки супа на ваш выбор
Очистите тыкву и не режьте лицо.
Сделайте суп и вылейте его в тыкву…
Самый простой путь, который вы когда-либо получите!


КУРИНЫЙ СУП ДЛЯ ДУШИ ДЕТЕЙ
От Таши Палмер-Виста, Калифорния
Я варю курицу из кости или покупаю ее в банке в Sam’s Club.Нарезать картофель; бросьте в банку стручковую фасоль, кукурузу и томатный соус. Еще добавляю куриного бульона. Варить на медленном огне до готовности. (Это быстрее с консервированной курицей) Подавайте в маленьких чашках с солеными крекерами.
(Я сделал это для своих 2, 3, 4 летних классов – Старшим смешанным группам тоже понравится!).


Это развлечение для осеннего или зимнего завтрака, кулинарного клуба или дикой природы / кемпинга!

ЧТО-ТО НЕМНОГО РАЗНОЕ! ОМЛЕТ В СУМКЕ

Разбейте два яйца (только два) в большой закрывающийся пакет для заморозки.Убедитесь, что сумка качественная!
Выдавите большую часть воздуха и запечатайте.
Взбить яйца или отжать.

Предоставляет различные типы ингредиентов для начинки и позволяет каждому ученику «настраивать» свой индивидуальный омлет. Откройте пакет и попросите детей добавить ветчину, сыр, лук, зеленый перец, помидоры, сальсу и грибы.

Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Обязательно используйте пакет для морозильной камеры размером с кварту – лучше всего подойдут те, у которых нет застежек-молний.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Опускайте в кипящую воду до 8 пакетиков за раз. Готовьте / тушите ровно 13 минут. Откройте пакет и позвольте омлету раскататься на тарелке. Омлет должен легко раскатываться. Детям это нравится !!! И это то, что они могут сделать в основном самостоятельно… (Изображение KidActivities.net)

Примечание: когда мы делали эти яйца, мы использовали два яйца, которые не были очень большими. Мы добавили полоску нарезанного красного перца, немного соли и перца и небольшую горсть тертого сыра. Мы сделали только одну сумку и в точности следовали указаниям.В следующий раз, когда мы сделаем это, яйца будут больше, или мы будем варить яйца на медленном огне около 12,5 минут вместо 13 минут. По консистенции тверже, чем у омлета… но все же на вкус. Яйцо выскользнуло из мешка как по волшебству!


BANANA BLIZZARDS

Для 10 детей – смешайте одну чашку холодного молока с двумя или тремя бананами в блендере. Попросите детей сосчитать вслух, пока вы добавляете в блендер десять снежков (ложек ванильного замороженного йогурта).Предложите детям включить и снова выключить блендер, чтобы создать метель. Подавать в чашках по 5 унций


СНЕГОРОДНИКИ С СЫРОМ
Состав:
Творог
Морковь
Снеговик из творога
Изюм
Ломтик поджаренного хлеба
Стебель сельдерея
Лопатка для мороженого и шарики из дыни (для градуированных размеров тела)
Направления:

  • Положите две или три ложки творога на тарелку для салата.
  • Поместите изюм так, чтобы получились пуговицы и глазки.
  • Отрежьте небольшой кусочек моркови для носа и ломтик сельдерея для рта.
  • Листовая часть стебля сельдерея может служить сумкой для рук.
    и шляпка вырезана из тоста.

ПЕЧЕНЬЕ С СНОУМЕНОМ
Приятно после снежной игры… это дает 1 закуску снеговика
Ингредиенты:
3 ванильные вафли,
1 столовая ложка ванильной глазури,
Изюм / посыпка / сахарная кукуруза / другой гарнир
1. Выложите ванильные вафли на тарелку так что они находятся на вертикальной линии.
2. Покройте каждую вафлю ванильной глазурью.
3. Украшайте снеговика как хотите. Некоторые идеи: круглая посыпка для глаз и рта, изюм для пуговиц, сахарная кукуруза для носа.


ПРИГОТОВЬТЕ СНЕЖИНЫ, ЧТОБЫ ЕСТЬ! (Метод Фрая)

  • Тортилья из муки
  • Масло
  • Сахарная пудра

Слегка разогрейте лепешки в микроволновой печи, чтобы их можно было сложить. Затем сложите лепешку пополам, а затем еще раз пополам. Вырежьте узоры так же, как вы делаете снежинку из бумаги.
Налейте небольшое количество масла в сковороду. Обжарьте лепешку на горячем масле до хрустящей корочки. (Около 30 секунд с каждой стороны) Смочите бумажным полотенцем лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой.

(Примечание от Барба: Я только что сделала три на изображении. Моему мужу Р. они нравились! Их также было бы здорово посыпать сахарной пудрой с корицей или сбрызнуть шоколадным сиропом. Дети не смогут их жарить – но их можно было сложить и разрезать на «снежинки» или посыпать подсластителями.«Р» и внуки попросили сделать их заново!)


ФОРМЫ СЛАДКОЙ СНЕЖИНЫ (метод выпечки)

1. В зависимости от размера мучной лепешки .. (эта большая, а предыдущая была меньше) Сложите ее пополам, а затем еще раз пополам.
2. Вырежьте «снежинку», как если бы вы использовали бумагу.
3. Положите на противень для печенья с антипригарным покрытием и слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Выпекать в духовке со средней температурой в течение 10 минут, чтобы получилось сладкое и хрустящее блюдо.((Если снежинка большая и немного толще – может потребоваться дополнительная минута. Уберите ее, когда начнете хрустеть и приобретете золотистый вид.
5. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Также очень хорошо посыпать корицей и коричневым сахар. (См. Формы сердца на странице Валентина) Прокрутите вниз до середины страницы…

ПРИМЕЧАНИЕ: Их также можно сделать с помощью формочки для снежинок!


КОНУСЫ ДЛЯ СЛОЖА «НАСТОЯЩИЙ СНЕГ»
Соберите немного свежевыпавшего снега и переложите его в миски.Сверху положите несколько ложек замороженного концентрата сока, и у вас получатся собственные снежные шишки.


ПОНЧИКИ С ПОКРЫТИЕМ «СНЕГОМ»
Возьмите 1 тюбик невыпеченного печенья и отделите его. Разрежьте или разделите крест-накрест. Нагрейте масло в маленькой сковороде. Обжарьте печенье, как пончики, до золотистой корочки. После обжаривания процедить и обвалять в сахарной пудре «снег».


ЗАМОРОЖЕННЫЙ СОК IGLOO BLOCKS
Попросите детей выбрать свой любимый напиток (фруктовый пунш, яблочный сок и т. Д.), А затем налить его в поддон для кубиков льда.
Попросите детей написать свое имя на палочке для мороженого и положить ее в лоток.
Last- ПОЛОЖИТЕ ЭТО СНАРУЖИ И ДАЙТЕ ЗАМЕРЗИТЬ (если он недостаточно холодный, вы можете положить его в морозильную камеру)
В замороженном состоянии – у вас есть блок иглу для закуски.


ЧАШКИ БЕЛОГО МЕДВЕДЯ

  • Сначала положите мороженое, а затем слой конфет по вашему выбору (M&M, Kisses, Шоколад или Чипсы с арахисовым маслом).

  • Покройте конфетный слой Cool Whip и украсьте мармеладными мишками.
  • Подавайте его в маленьких прозрачных пластиковых стаканчиках для индивидуальной сервировки или в одной большой чане, которую могут использовать все.
  • Обычно детям нравится иметь свое.

ПЕРСИКОВАЯ ПОЛОВИНА IGLOO № 1

Состав:

  • Консервированные половинки персика
  • Бумажные полотенца
  • Тарелки бумажные маленькие,
  • Топпинг типа Cool-whip
  • Кокосовый орех по желанию
  • Маленькие фигурки крекеров Грэма, например плюшевых мишек или эльфов.В этом образце использованы «мармеладные пингвины»!

1. Промокните половину персика и выложите на бумажное место.
2. Покройте персик топпингом, чтобы он напоминал иглу.
3. Посыпать кокосом.
4. Используйте покрытие, чтобы «приклеить» фигурку к иглу. (Изображение KidActivities.net)

IGLOOS № 2

MARSHMALLOW IGLOO
Ингредиенты –
1/2 яблока, апельсина или консервированной половинки персика (KidActivities использовала половину персика)
Мини-зефир
Белая глазурь или пух зефира
Дополнительно: стержни кренделя, сломанные на более короткие кусочки и маленькие зимние жевательные конфеты животные или плюшевые граммы
Бумажные тарелки и пластиковые ножи или ложки

1.Раздайте каждому ребенку тарелку и фрукт. Полностью намазать фрукты глазурью или взбитым слоем.
2. Начиная с нижней части фрукта,
полностью покройте иглу мини-зефиром.
3. При желании можно добавить в дымоход кусок стержня для кренделя. Наслаждайтесь, а потом ешьте!


СНЕГНИЦЫ БЕЗ РАСПЛАВА
6 чашек хрустящей рисовой каши
Палочка маргарина
Пакетик зефира объемом 10 унций
Сахарная пудра
Растопите маргарин в кастрюле и перемешайте зефир до получения однородной массы.
Добавьте хлопья с хрустящим рисом.
После того, как смесь немного остынет, натрите руки маргарином или маслом. Руками сформируйте из смеси шарики.
Встряхните шарики в пакете с застежкой-молнией, чтобы они покрылись сахаром кондитера.
Делает примерно 24 двухдюймовых «снежка».


СНОУБКИ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Дети весело проведут время, лепя эти ореховые снежки БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

  • 1 1/2 стакана арахисового масла 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла или маргарина, размягченного
  • 1 коробка (16 унций) кондитерского сахара
  • 1 упаковка (12 унций) чипсов из белого шоколада
  • 1 столовая ложка овощного жира
  • Сахар кондитерский или глиттер пищевой для присыпки

Время на подготовку: 1 час плюс охлаждение
Получается около 4 дюжин

1.В большой миске смешайте арахисовое масло и сливочное масло до однородной массы; добавить кондитерский сахар по 1/2 стакана за раз, помешивая после каждого добавления.
2. Застелить противень фольгой. Руками сформируйте из смеси арахисового масла шарики диаметром 2,5 см. На подготовленный противень выложить шарики; охладите до твердого состояния, около 1 часа.
3. Положите белый шоколад и масло в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Включите в микроволновую печь на СРЕДНЕМ уровне, помешивая с 30-секундными интервалами, пока шоколад не растает и не станет однородным (около 2 минут).
4. Выстелите противень вощеной бумагой. С помощью ложки обмакните каждый шарик арахисового масла в растопленный шоколад, при необходимости обмаживая шарик шоколадом.
Источник: cookvillage.com


СНОУБОЛКИ КАКАО (без выпечки; всего 5 дюжин)

Состав: 3 1/2 стакана кондитерского сахара, 3/4 стакана какао, 1 1/3 стакана (банка объемом 14 унций) сгущенного молока, 1 чайная ложка ванили, 2 стакана измельченных грецких орехов, дополнительно кондитерского сахара

Смешайте сахар и какао в миске и перемешайте ложкой.Добавить сгущенку и ваниль; смешайте до однородной массы. Добавьте грецкие орехи. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на 30 минут. Через 30 минут сформируйте из смеси шарики размером 1 дюйм. Затем обваляйте их в кондитерском сахаре.

Поместите шарики в герметичный контейнер и охладите в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол.


СНЕЖНЫЙ КРЕМ !!!
Попросите детей собрать чистый снег в большую миску. Добавьте примерно один стакан молока, 1/2 стакана сахара и немного ванильного экстракта.По консистенции он будет примерно такой же, как у молочного коктейля! Это действительно просто, и дети могут сделать это сами. Детям это всегда нравится!


СОВЕТ: ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОКУПАЙТЕ МНОЖЕСТВО КРЕКЕРОВ RITZ СНОУФЛЕЙКОВ ВО ВРЕМЯ ЗИМНИХ ПРАЗДНИКОВ… Затем вы попросите их достать соусы и спреды для поздних зимних кулинарных развлечений! (В магазинах только к праздникам)


ПЕЧЕНЬЕ С ПИНГВИНОМ

Насколько это может быть легко? Довольно мило-глупо… но детям он понравится!

Просто разделите печенье «типа Oreo» пополам.(Половинка с глазурью – это дно пингвина) Поместите 2 кукурузных кукурузы для ног с небольшим количеством глазури… на лицо была нанесена ванильная глазурь, чтобы держать глазки мини-шоколадной крошки и нос клювом. Для украшения этого человечка можно использовать множество других вкусностей. .. (Изображение KidActivities.net)


СНЕЖИНЫ АРАХИСА И КОКОСЫ
Состав:
Арахисовое масло, крекеры в форме шестиугольника, кокос

Намазать крекеры арахисовым маслом.
Посыпать их кокосом…


СЭНДВИЧ С ЛИЦОМ ОЛЕНИНА (1 ломтик хлеба)
Арахисовое масло
4 мини-кренделя
4 изюма или m & m’s
2 мини-зефира
Вишня мараскино или леденцы с раскаленной корицей
Тарелки и нож

1. Разрезать хлеб пополам от угла до угла, образовав два равных треугольника.
2. Намажьте хлеб арахисовым маслом.
3. Оформить следующим образом:

  • Поместите его перед собой так, чтобы острие было обращено к вам, а длинная сторона треугольника была обращена от вас.Поместите по одному мини-крендельку в каждый верхний угол для рогов; два изюма в центре каждого ломтика (глаза) и один мини-зефир для носа … если вы делаете Рудольф, используйте мараскино-вишневый или коричный леденец – на кончике каждого ближайшего к вам кончика носа). Теперь у вас есть два оленьих лика…

ДЕТСКИЕ ОЛЕНИ

Состав:

12 чашек хлопьев Crispix
1 пакет (12 унций) полусладкого шоколада или чипсов из ириски
3/4 стакана арахисового масла
1 стакан сахарной пудры

1.В очень большой кастрюле на слабом огне растопите арахисовое масло и шоколадную стружку, часто помешивая. (Или растопите в микроволновой печи)
2. Снимите с огня и добавьте хлопья, осторожно помешивая, чтобы хорошо покрыть покрытие.
3. Добавьте сахарную пудру понемногу и продолжайте перемешивать, пока смесь полностью не смешается.

  • Разложите кусочки на противне или другой чистой плоской поверхности, разделяя их, чтобы они не слипались.
  • Дать полностью остыть.
  • Хранить в герметичном контейнере до использования.
  • На 12 порций по 1 чашке.
  • Как только ребенок перестает выглядеть, он уходит очень быстро – он больше похож на сухой корм для домашних животных! По материалам partyfood.suite101.com

ОЛЕНЬЕ ПЕЧЕНЬЕ

Потребность: печенье с ореховым маслом, арахисовое масло, изюм, маленькие крендели с завитками, красные конфеты M&M

Указания:
Положите небольшое количество арахисового масла на верхнюю часть печенья с ореховым маслом.
Нанесите небольшой кусочек кренделя на арахисовое масло так, чтобы он торчал за печеньем для рогов.
Положите еще две точки арахисового масла и добавьте изюм для глаз.
Наконец, нанесите немного арахисового масла на нижнюю часть печенья и добавьте красный M&M для носа.


МОРОЖЕНОЕ СНОУМАН
Каждому ребенку поместите в небольшую бумажную миску…
Два шарика мороженого, чтобы слепить снеговика. Для глаз, носа и рта – выберите один из маленьких кусочков банана, вишни, изюма, m & m’s или ______ и поместите в указанное место. У вас получится дружелюбный вкусный снеговик.У этого детского снеговика – клубничка для шапки!


СНЕЖНАЯ КОНФЕТА «КЛЕНОВЫЙ СИРОП»

СНЕЖНЫЕ КОНФЕТЫ № 1 Ингредиенты:
2 стакана коричневого сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана воды.
Доведите воду с другими ингредиентами до кипения. (Варить около 10 минут)

Попросите детей сделать ровное место в чистом снегу – высыпать на него леденец. Вы можете влить любой желаемый дизайн или картинки. Не трогайте, пока он не остынет.

ЕСЛИ СНЕГ НА ЗЕМЛЕ ОБУЧАЕТСЯ зачерпните немного чистого снега и поместите его в миску или тарелку – вы также можете взять снег внутрь и приготовить там свои леденцы!


СНЕЖНАЯ КОНФЕТА # 2
Если вы используете настоящий кленовый сироп и варите его таким же способом, вы получаете полностью натуральное лакомство, не требующее измерения или смешивания ингредиентов. Поклонники Лоры Ингалл Уайлдер, возможно, помнят яркое описание этой конфеты автором: она теплая, маслянистая на вкус, липкая и восхитительная, когда ее едят на улице, когда папа строит снежную крепость.

ПРИМЕЧАНИЯ: KIdActivities разработали две версии рецепта снежных конфет. В первом использовался кленовый сироп «имитация готовой продукции». Во втором использовался «чистый кленовый сироп». Хотя сироп с имитацией клена схватывался быстро – он сразу же начал таять. Настоящий кленовый сироп дал гораздо лучшие результаты.

Когда впервые принесли с холода – «леденец очень твердый», и его трудно откусить. Однако через минуту или две он действительно начинает становиться водянистым / таять. Хотя на этом этапе вы можете его укусить – он очень жевательный и по консистенции / жевательности напоминает ириску. У него ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший вкус, но он сделан больше для развлечения и новизны, чем для того, чтобы его съесть. Один крошечный укус – это все, что вам нужно, но это веселое занятие, которое можно попробовать со своими детьми! (Изображение KidActivities.net)


CHEX VANILLA CHUNKS
Закусочная смесь с шоколадом, арахисом, зефиром и кренделями.Сделайте это за считанные минуты.

От начала до конца: 50 мин.
На приготовление: 16 чашек закуски

Состав:
1 стакан полусладких шоколадных чипсов (6 унций),
3 стакана хлопьев Corn Chex
3 стакана хлопьев Rice Chex
3 стакана хлопьев Wheat Chex
2 стакана соленого жареного арахиса,
2 стакана маленьких твёрдых кренделей, 2 стакана зефир миниатюрный,
1 упаковка (20 унций) конфеты ванильного вкуса (кора миндаля)

1. Поместите шоколадную стружку в морозильную камеру, чтобы она остыла. В большой миске смешайте крупы, арахис, крендели и зефир; отложить.

2. В большой миске, предназначенной для микроволновой печи, леденцы, покрытые микроволновой печью, открываются на высоком уровне 1 минута 30 секунд; размешать, разбив большие куски. Готовьте в микроволновой печи еще примерно на 30 секунд или пока покрытие не станет однородным.

3. Осторожно и быстро нанесите смесь из злаков резиновым шпателем, аккуратно перемешивая, пока она не станет однородной.

Добавьте охлажденную шоколадную стружку. Распространение на вощеной бумаге; полностью остудить, около 30 минут. Разбейте на куски. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Бетти Крокер Рецепт


ЛЕДЯНОЙ КУБ В ФОРМЕ JE LL-O

  • Сделайте желе, используя только 1/2 количества воды, указанного в рецепте.
  • Наполните форму для кубиков льда желе и поставьте в холодильник.
  • Осторожно вытащите ножом каждый «кубик».

ANGEL FOOD SNOWSTORM ТОРТ (10 порций)

Ингредиенты: 1 еда ангела или шифоновый торт (покупной или домашний), 1 коробка (14 унций) размороженной замороженной взбитой начинки, 2 2/3 стакана кокосовой стружки.

1. Поместите торт в центр сервировочной тарелки.

2. Замороженный пирог со взбитой начинкой с помощью лопатки.

Посыпать глазированный торт кокосовой стружкой. Охладите до истечения срока подачи. Храните остатки в холодильнике.


СНЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ
Состав:
8 унций. сливочный сыр, размягченный
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана измельченных крошек печенья или миниатюрных шоколадных чипсов
Сахарная пудра для катания

Смешайте сливочный сыр, масло и ваниль в миске.Сливки вместе.
Добавьте сахарную пудру. Смешивать.
Добавьте крошки для печенья.
Сформируйте шар.
Разложите лист полиэтиленовой пленки и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Поместите десертный шар поверх сахара и раскатайте его, чтобы покрыть весь шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите несколько часов.

Подавать с крекерами Грэм, обычным ванильным или песочным печеньем.


ВИШНЯ В СНЕГЕ
1 большой торт с едой ангела
1 (16 унций.) взбитый топпинг в ванне
1 банка с начинкой для вишневого пирога
1 противень 9 × 13 дюймов (23 × 32,5 см)

Соскребите с торта светло-коричневую корку.
Разорвите пирог с едой ангела на кусочки и выстелите дно сковороды. Сверху на кусочки торта выложить взбитую начинку.
С помощью ложки положите начинку для вишневого пирога на взбитую начинку. Охладите в течение нескольких часов.


НАПИТКИ

ДЕТСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЦИТРУСОВЫЙ ПУАНС
1 банка (12 унций) замороженного клюквенного концентрата, 31/2 стакана свежего апельсинового сока, 1 литр лимонно-лаймовой соды

  • Смешайте все ингредиенты в кувшине.Разделите на кувшины меньшего размера для удобства сервировки. Подавать со льдом. Источник: Самодельная кулинария с Сандрой Ли

Теплый яблочный апельсиновый пунш
1 галлон (4 кварты) яблочного сидра
Примерно чашка апельсинового сока
Дольки апельсина приятное прикосновение…
2–4 палочки корицы

1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Варить на слабом огне 20 мин. или пока не прогреется, время от времени помешивая. (Не варить.) 2. Можно приготовить в мультиварке…
3. Удалите палочки корицы и подавайте в теплом виде.Плавать дольками апельсина…
Отлично для праздников и зимних дней!


* Другая версия, сделанная из Chrystal Light, находится в категории «Яблочные закуски и приготовление пищи ».


POLAR ICE CAP
Состав:
Blue Kool-aid (приготовленный в соответствии с указаниями),
Имбирный эль
Ванильное мороженое
Прозрачное стекло
Straw
Указания:
1) Поместите Kool-aid и имбирный эль в холодильник пока они не остынут.
2) Наполните стакан почти наполовину синим Kool-aid.
3) Добавьте имбирный эль почти до верха стакана.
4) Добавьте одну большую шарик ванильного мороженого.
5) Наслаждайтесь напитком «Северный полюс» через трубочку! Источник: perpetualpreschool.com


Вот и 67 идей осенних и зимних закусок для детей.



Wild Birds Unlimited – Nature Shop

Продукты с острым перцем

Птицам это нравится, а белкам не очень

Существа крадут сало из ваших кормушек? У нас есть решение.Мы добавили немного тепла в некоторые из наших кормов для птиц, в том числе в наши эксклюзивные цилиндры для семян, цилиндр для неплавящегося теста для сала, торта для сала без плавления, биты с маслом коры и масло для коры Jim’s Birdacious!

Fiery Feast: Обработанная острым перцем эта смесь содержит арахис, древесные орехи и стружку подсолнечника и не содержит скорлупы. Это беспорядочная смесь (без проса), она на 100% съедобна! Было обнаружено, что Fiery Feast ™ намного более эффективен в отпугивании белок и животных, чем продукты конкурентов.В сумке есть специальный носик для легкого наполнения кормушки, не зачерпывая и не касаясь этого продукта с острым перцем.

Чипсы SunFire ™: Очищенные чипсы из подсолнечника, обработанные острым перцем. В сумке есть специальный носик для легкого наполнения кормушки, не зачерпывая и не касаясь этого продукта с острым перцем. Эти чипсы из скорлупы не оставят беспорядка на земле и не прорастут! Его можно использовать в большинстве кормушек для птиц, включая лотки, бункеры и трубчатые кормушки !!

SuperSuet ™ Пирожные и цилиндры : Наша SuperSuet теперь также доступна в двух вариантах острого перца – обычном и не плавящемся для жарких летних месяцев.Отличный способ не дать белкам съесть ваше сало. Продукты SuperSuet обеспечивают суперпитание с самым высоким уровнем белков и жиров в нашей линейке сала. Отличный вариант сала для круглогодичного кормления – обеспечение питательными веществами для гнездящихся семей и летней линьки перьев. Используйте его осенью и зимой, когда птицам нужны дополнительные жиры, чтобы помочь им пережить более длинные ночи и холодную погоду.

Масло из коры острого перца: Кормите птиц, а не белок, этим новым сортом острого перца из нашего неизменно популярного масла из коры перца! Разложите его на дереве или на нашей кормушке для масла из коры!

Быстрые укусы для масла из коры острого перца: Эта коробка содержит 8 удобных чашек намазываемого масла из коры острого перца! Продукт не нужно прикасаться, просто снимите крышку и положите в кормушку, чтобы птицы наслаждались!

Битое масло из коры острого перца : Новинка в нашей линейке продуктов из острого перца, эти маленькие шарики из сала – идеальное лакомство для ваших птиц.По мере приближения более низких температур птицы будут действительно наслаждаться этими маленькими кусочками энергии.

Предлагайте их в кормушке WBU Dinner Bell, в нашем спиральном лотке для угощений или в кормушке для арахиса (отдельно или в смеси с арахисом без скорлупы!

Семя Пламени Персонаж: Наши всегда популярные семенные персонажи здесь, и они принесли с собой белку Пламя! Мы любим этого парня, но твои белки – нет, потому что у него есть острый перец и чипсы из подсолнечника! Добавьте этого симпатичного парня к своей цилиндрической кормушке!

Цилиндры: Предлагайте острый перец в форме цилиндра! Предложение корма для птиц в форме цилиндра отлично подходит для отпуска, так как он хранится дольше, чем сыпучие семена.Вы также получите лучший вид на птиц, поскольку они не могут просто пролететь и схватить свое семя. Hot Pepper выпускается в цилиндрах большого и маленького размера, а также в обычном и обычном вариантах!

Вы можете предложить цилиндрический питатель WBU Dinner Bell, цилиндрический питатель (поставляется с зеленой или красной крышкой) или цилиндрический питатель Tidy. Для достижения наилучших результатов используйте цилиндрическую кормушку с крышей, чтобы острый перец не смывался или не разбавлялся погодой.


Штабелируемые: Как наши цилиндры, но небольшого размера! Предлагайте их на цилиндрическом питателе вместе с другими штабелями или отдельно! У нас даже есть шип для крепления EZ идеального размера для штабелирования! Доступен в стекировании «Нет беспорядка» и «Клюква».

The Science Behind the Pepper: В то время как птицы, такие как синицы и поползни, охотно едят продукты, содержащие острый перец, надоедливые твари будут уклоняться от них. Многие млекопитающие ощущают жжение, когда едят острый перец. Капсаицин, содержащийся в перце, активирует рецепторный белок у млекопитающих. В низких концентрациях (как в наших продуктах) капсаицин не повреждает ткани, вместо этого активированный рецептор отправляет сообщение в мозг, который, в свою очередь, отправляет болевой ответ этой части тела.Исследователи не нашли доказательств того, что капсаицин раздражает ткани рта, глаз или пищеварительного тракта птиц.

The Hot Pepper Решение: Использование наших продуктов Hot Pepper – отличное решение вашей проблемы с животными. Доказано, что он эффективен против большинства белок и успешен против некоторых других тварей. Когда белки будут держаться подальше, ваши кормушки станут более активными – но с птицами, а не с белками.


Спросите одного из наших сертифицированных специалистов по кормлению птиц, как лучше всего подавать острый перец на заднем дворе!

9 закусок для зимних походов

Холодная зимняя прогулка или приключение на снегоступах требует обильного набора закусок с дополнительными калориями и теплом, необходимыми для работы в течение дня.Так же важно, как ваши одеяла и снаряжение, заманчивые закуски помогают продвигаться вперед, обеспечивая прилив энергии (и стимул), необходимый для подъема. Эти девять закусок для зимних походов вошли в список фаворитов нашей команды и помогут вам зарядиться энергией в холодный и полезный день на холмах.

Все закуски можно легко приготовить с помощью печной системы WindBurner ™ Duo объемом 1,8 л. Не забудьте при необходимости упаковать сверхлегкую посуду.

Закуски для повышения тепла

1.Рамэн, сушеные грибы, мисо-суп, морские водоросли, масло пекан, тофу

Идеально подходит для полуденного перекуса или обеденного перерыва, приготовленный на пару рамен с обильными закусками растопит даже самые холодные спиртные напитки. Доведите воду до кипения. Добавьте рамен, грибы и пакеты мисо-супа и убавьте огонь до кипения. Как только рамен и грибы регидратировались, добавьте морские водоросли, ореховое масло (для ароматных калорий) и тофу длительного хранения (для белка, хотя и с небольшим дополнительным весом в вашей упаковке). Тепло изнутри – ключ к успеху.

Просто напиток: Если тепло и соль – это все, что вам нужно, просто добавьте пакеты мисо-супа в термос с горячей водой, чтобы получить напиток для пополнения запасов.

2. Пакет Tasty Bite® + киноа быстрого приготовления

Tasty Bite Пакеты тайской и индийской еды восхитительны и готовы к подаче. Насыщенные вкусом и калориями, их можно нагреть в кастрюле с горячей водой и съесть прямо из пакета. Или приготовьте горшок с киноа быстрого приготовления (время ожидания 5 минут) и бросьте туда карри или суп из чечевицы, чтобы получить крепкую закуску, которая продержит вас весь день, независимо от температуры.Лучше всего подходят для любителей пеших прогулок, эти ингредиенты, вероятно, слишком тяжелы для быстрых и легких искателей приключений.

3. Обезвоженный гороховый суп насыпью, кусочки бекона, хлеб

Если вы просто возьмете суп в термосе или принесете бекон с хлебом в качестве превосходной закуски или обеда, гороховый суп станет идеальным выбором в морозный день. Обезвоженный гороховый суп, богатый белком и имеющий кремообразную консистенцию, заставляет его чувствовать себя солидно.Обычно его можно найти в обычных продуктовых магазинах. Упакуйте его в сверхлегкий мешок, чтобы согреться на тропе, или приготовьте его, чтобы носить с собой в качестве теплого бодрящего напитка.

Зимние закуски для калорий

4. Колбасная доска с салями, сыром, крекерами, фруктами и оливками

Нет ничего лучше красочного набора калорийного топлива, чтобы поднять настроение во время зимнего похода на весь день. Собирайтесь, садитесь на корточки и полакомьтесь своими любимыми блюдами из мяса, сыра и других добавок. К счастью, дневная прогулка требует гораздо меньше мер предосторожности в отношении скоропортящихся продуктов, позволяя вам упаковать вещи и пообедать свободно.

5. Лодочки из авокадо с пакетиками из тунца, соль и перец

Простой, солидный и здоровый, этот герой подходит для круглогодичных миссий.Разделите авокадо пополам, удалите косточку и добавьте начинку из тунца, соль и перец. Зачерпните и продолжайте добавлять больше тунца по мере того, как ваше судно становится глубже. Калорийность в этом наполнит ваш бак на несколько часов.

6. Макароны с сыром, необязательно предварительно приготовленные колбасы, вяленые на солнце помидоры, шпинат

Еда или перекус? Это зависит от вас и размера дня. Мы можем сказать вам, что вы не будете разочарованы, сидя на заснеженном насесте в снегоступах и любуясь зимними горами, когда вы окунетесь в эту горячую изысканную закуску.Упакуйте сухое молоко для большей жирности.

Легкие закуски на зиму

7. Трейл микс с тыквенными семечками, сушеным кокосом и шоколадом

Это чистое высокооктановое топливо для интенсивной зарядки между остановками для отдыха. Любая смесь этих трех ингредиентов обеспечит прилив белка (тыквенные семечки), жира, чтобы ваша печь продолжала работать (кокос), и сахара, чтобы увеличить обороты вашего двигателя, когда он вам больше всего нужен. Найдите ингредиенты по отдельности в проходе для массовых грузов и создайте свой идеальный сверхмощный источник питания на трассе.

8. Лосось саммит (копченый)

Может быть, это потому, что штаб-квартира MSR находится в Сиэтле, где высокие горные хребты почти касаются Тихого океана, но мы большие поклонники вершинного лосося. Эта уникальная закуска, которую легко бросить в рюкзак (принесите после этого пластиковый пакет для открытой упаковки) и ее легко съесть где угодно, изнурительное восхождение стоит того, особенно в сочетании с крекерами и сливочным сыром. Не достигнете вершины в своем следующем приключении? Копченый лосось идеально подходит для любых зимних прогулок, добавляя пикантности в день исследований.

9. Картофельное пюре быстрого приготовления с кусочками сыра и бекона

Углеводы (для энергии), жир (для медленного сгорания) и бекон (для соли), все вместе взятые в одну горячую смесь бодрящего топлива. Легкие и легко помещаемые в многоразовые силиконовые или полиэтиленовые пакеты, эти ингредиенты составляют сумму, намного превосходящую ее составные части. В этом походе позвольте себе небольшой перерыв, чтобы посидеть, разожгите плиту и приготовьте порцию для вас и вашего партнера. Вы оба будете довольны, и зимние походы никогда не будут прежними.

Снаряжение для Pro Winter Snacker

Так как эти закуски идеально подходят для продолжительных дней и перерывов на обед, вот несколько предметов снаряжения, которые упростят процесс подачи на снегу:

Therm-A-Rest Z Lite ™ Sol – идеальное удлиненное сиденье с теплоотражающим слоем, заметным даже при наличии слоев. Эта поролоновая прокладка сверхлегкая, и ее легко прикрепить к дневной упаковке.

Комплект

Evo Snowshoe ™ со съемным сиденьем из поролона – включает в себя высококачественное снаряжение, необходимое для знакомства с зимой, в одном легком наборе.Полнофункциональный рюкзак для переноски включает съемное поролоновое сиденье, карман на молнии для ключей и совместим с гидратацией.

MugMate ™ для наливания кофе – сверхлегкий и едва заметный в упаковке. Используйте дозу кофеина.

Складная разделочная доска

Alpine – легко помещается в дневные рюкзаки, но расширяется, обеспечивая жесткую поверхность для резки, необходимую для всех этих изысканных (и теперь уже популярных) закусок.

видов перца – 10 различных видов перца и их применение

Getty Images

Все виды перцев относятся к семейству стручковых перцев, которое включает как сладкий, так и острый и пряный перец, часто называемый перцем чили.Интересный факт: теплота перца измеряется с помощью тепловых единиц Сковилла (SHU), и эта шкала идет от 0, например, болгарский перец, до X Pepper, который показывает более 3000000 (ой!).

Ниже мы разбили каждый тип перца и включили их показатели SHU, чтобы вы могли точно знать, когда и сколько тепла вы добавляете к ужину со сковородой или на сковороде. Просто имейте в виду, что жар может варьироваться от перца к перцу, поэтому один перец халапеньо может быть более мягким по сравнению с другим.

Совет для тех, кто не переносит жару: возьмите поблизости немного молочных продуктов, таких как йогурт или молоко, чтобы сбалансировать острую жару в перце чили.Если вы хотите просто понизить уровень приправы, удалите и выбросьте семена и белесые ребрышки, прежде чем использовать.

Заинтересованы в выращивании перца самостоятельно? Вы можете прочитать пошаговое руководство по сбору самого лучшего (и самого острого) урожая!

Реклама – продолжить чтение ниже

2 Мини сладкий перец

Эти крошечные перцы по внешнему виду и вкусу похожи на сладкие, но они меньше по размеру, в них меньше семян, которые нужно выкапывать, и часто они немного слаще.Используйте их в качестве ложек для вашего любимого соуса или жаркого или обжарьте их, как болгарский перец.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) – 0

Получите рецепты для курицы из нута в листовой сковороде или запеченной трески по средиземноморскому рецепту

3 Кубанельский перец

Этот сладкий перец, также известный как итальянский жареный перец, создает ощущение тепла. Этот светло-зеленовато-желтый перец длинный, имеет небольшую морщинку на тонкой кожуре и широко используется в кухнях Кубы, Пуэрто-Рико и Доминиканской Республики.Из-за тонкой кожуры они идеально подходят для быстрого жарения, но их также можно жарить. Улучшите свою игру в пиццу, бросив одну из них сверху.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) – от 100 до 1000

Получить рецепт Итальянские колбасы барбекю и пирог с перцем

4 Банановый перец

Эти перцы получили свое название за длинную изогнутую форму и желтоватый оттенок. Они острые, но мягкие, их чаще всего используют маринованными для приготовления бутербродов.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) – от 0 до 500

5 Вишневый перец

Вишневый перец или пименто (или пимьенто) – красный перец в форме сердца, мягкий, сладкий и пахнущий как красный сладкий перец с наддувом. Чаще всего их можно найти в банках, и они могут придать блюду аромат сладкого перца, похожего на жареный красный перец.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) – от 100 до 500

Получите рецепты бутербродов Pimiento Cheese Finger или яиц Pimiento-Cheese с начинкой

6 Поблано Перец

Несмотря на то, что перец поблано острый, он находится на самом мягком конце шкалы острых перцев.Перцы поблано толстые и мясистые, как и болгарский перец, но имеют легкий привкус. Из-за своего размера они отлично подходят для начинки. Их также можно запекать, готовить на гриле и тушить. Это один из самых популярных перцев в Мексике, а когда они полностью созревают, а затем сушат, они превращаются в анчо.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) – 1000-1500

Получить рецепт Жареных креветок и салата Поблано

8 Фресно перец

Они могут выглядеть как красный халапеньо, но в целом они немного сложнее и имеют немного больше тепла.По мере созревания фресно становится более фруктовым и дымным на вкус. Если вы хотите что-то изменить, попробуйте.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВОЙ (SHU) – 2500 – 10,000

Получите рецепты приготовления кайенских баклажанов на гриле с салатом из свежих помидоров

9 Серрано перец

Эти длинные и тонкие красные перцы доставляют чистый, яркий удар, не вызывая у вас крика. У них тонкая кожица, поэтому, если вы решите поджарить пучок (я бы сделал!), Вы можете нарезать их с обугленной кожицей, не нужно чистить.Добавляйте их в салаты, сальсу и перец чили.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) – 10,000 – 23,000

Получите рецепт салата из свинины и имбиря и огурцов

10 Тайский перец

Тайский перец бывает самых разных сортов. Скорее всего, вы найдете перец птичьего глаза в продуктовом магазине, но все тайские перцы имеют похожий красный цвет, а для крошечного перца они сильно нагреваются.Чаще всего их используют для придания пикантности супам и тушеным блюдам

SPICE LEVEL (SHU) – 50,000 – 100,000

Кейт Меркер Кейт Меркер – главный директор по питанию и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Здоровье женщин», «Профилактика», «Женский день» и «Жизнь в деревне».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *