Закуска из помидор с перцем острым: Острая закуска из помидоров – 6 рецептов с чесноком, перцем

Острая закуска из помидоров – 6 рецептов с чесноком, перцем

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные острые закуски из помидор по простым рецептам.

Рецепт 1: острая закуска из помидор (пошаговые фото)

На приготовление такой закуски вам потребуется всего полчаса, но стоит учитывать, что потом ей нужно будет дать настояться и промариноваться.

• Помидоры 1 кг
• Чеснок 6 зубчиков
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Зелень по вкусу
• Молотый кориандр 1 ч. л.
• Молотый черный перец 1/2 ч. л.
• Уксус 9% 30 г
• Подсолнечное масло 50 мл
• Сладкий перец 2 шт.
• Острый горький перец 1-2 шт.

Для начала тщательно промываем 1 кг помидоров, убираем плодоножки и нарезаем крупными дольками. Если помидоры небольшого размера, можно нарезать их на 4 части.

Очищаем 6 зубчиков чеснока от шелухи. По желанию, вы можете взять больше или меньше чеснока, в зависимости от ваших предпочтений. Зелень (петрушку, укроп, кинзу и др.) мелко нарезаем. Перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем перекручиваем сладкий и горький перец на мясорубке. Следом за перцем перекручиваем и чеснок. По желанию, часть зелени вы также можете пропустить через мясорубку для более выраженного аромата.

В перекрученный перец добавляем соль, сахар, молотый кориандр и черный молотый перец. Также выливаем подсолнечное масло и уксус. Тщательно перемешиваем.

Далее в трехлитровую банку выкладываем слой нарезанных помидоров.

Сверху на помидоры выкладываем часть полученной массы со специями.

Далее снова слой помидоров, и снова слой перекрученного перца. В самом конце добавляем оставшуюся нарезанную зелень.

Накрываем банку пластиковой крышкой и аккуратно стряхиваем, чтобы зелень и специи равномерно распределились по всех дольках помидор.

После этого банку переворачиваем вверх дном на тарелку и ставим в холодильник. Даем постоять примерно 1 день. Далее переворачиваем банку и сверху будут уже готовые помидоры, а те, которые окажутся внизу, успеют промариноваться, пока вы будете наслаждаться вкусом верхних.

Такие помидоры отлично сочетаются с любыми гарнирами и станут прекрасным дополнением к мясным блюдам. Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: острая закуска из помидор на зиму

Всем любителям помидоров, хочу порекомендовать этот замечательный рецепт, острая закуска из помидор. Делать ее начала, сразу же, как пошли наливаться помидоры, и представляете до сих пор еще делаю. Правда намного реже, потому что помидоры заканчиваются, да и наелись уже.

Закуска из помидор, перца и чеснока всегда получается очень вкусная, промахов со вкусом не было никогда. Единственное, что Вы сами можете регулировать, так это остроту, остальное все проще простого.

• спелые помидоры — 2 кг.,
• перцы болгарские — 2 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
• чеснок (крупный) — 2 головки,
• соль — 2 ст. л.,
• уксус 6% — 100 гр.,
• сахар — 80 гр.,
• масло растительное — 100 гр.,
• молотый перец (черный, красный) — по вкусу.

Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.

Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих.

Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.

Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.

Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.

Далее пришло время для помидоров. Резать довольно крупными кусками (такие, чтобы в рот влезли конечно) и аккуратно складывать в банку, перекладывая соусом. Последний слой в банке должен быть из заправки.

Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.

Открыли баночку с закуской из помидоров с чесноком и зеленью, наложили тарелочку, а банку ставьте обратно в холодильник, но переворачивать ее на крышку уже не надо. Так как верхние помидоры промариновались, а теперь мариноваться будут, те которые были вверху.

Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор.

Рецепт 3: закуска из помидор и острого перца (с фото)

Жгучая и согревающая закуска понравится любителям остренького. Главные ингредиенты — сезонные овощи. Также нужно как минимум 3 часа времени.

• Помидоры – 1,5 кг
• Чеснок – 100 г
• Лук – 250 г
• Морковь – 250 г
• Сладкий перец – 250 г
• Острый перец – 4-5 стручков
• Растительное масло – 200 г
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 50 г

Количество ингредиентов в данном блюде — весьма условная вещь. То есть ничего критичного не случится, если вместо 250 граммов лука вы возьмете 300. Небольшие погрешности с такими ингредиентами как помидоры, лук, морковь и сладкий перец допустимы. А вот с чесноком и жгучим перцем будьте аккуратны. Особенно с последним компонентом. Положив в этот раз 4 стручка вместо 5, мы получили более острое блюдо, чем обычно. Поэтому в приготовлении острой закуски из помидоров на зиму всегда присутствует доля эксперимента, ибо ты не знаешь, каков будет вкусовой итог.

Помидоры промываем и разрезаем каждый на несколько частей.

Морковь режем крупными кусочками.

Лук разрезаем на 4 части.

Перец режем произвольно.

У стручков острого перца удаляем семечки, также разрезаем овощ.

Прокручиваем все компоненты через мясорубку в удобную миску. Затем все перекладываем в большой таз для варки закуски. Вливаем растительное масло, всыпаем соль и сахар. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь.

Периодически помешивая, варим 2,5-3 часа.

С каждой минутой жидкости в массе будет становиться меньше, закуска будет густеть.

В конце приготовления масса должна держать форму и не растекаться по дну таза.

Раскладываем закуску по пастеризованным банкам, закрываем крышками, остужаем и храним в холодильнике до зимы.

Острая закуска из помидоров на зиму готова! Подавать блюдо можно с хлебом или в качестве соуса. Приятного аппетита!

Рецепт 4: острая закуска из помидор с чесноком и хреном

Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока.

• Помидоры — 2 кг
• Корень хрена — 200 г
• Чеснок — 200 г
• Соль — 3 ст. л. без верха (по вкусу)

Перед тем как приготовить приправу из помидоров, хрена и чеснока, подготовить продукты. Помидоры выбирайте сладкие, спелые и мясистые, так как сахар в эту закуску не добавляется, чтобы она дольше хранилась.

Хрен помыть, очистить, мелко нарезать. Теперь его нужно измельчить. Если будете это делать через мясорубку — тогда вместе с помидорами и чесноком, так как хрен может забить мясорубку. Или, как делаю это я, измельчите в блендере.

Помидоры помыть, нарезать на кусочки.

Чеснок почистить, нарезать зубчики на 4 части.

Перекрутить через мясорубку помидоры и чеснок.

Добавить в прокрученные помидоры с чесноком измельченный хрен, добавить по вкусу соль, перемешать и оставить на один час, чтобы масса настоялась. Затем еще раз попробовать на соль и остроту. При необходимости добавить еще соль. Если очень остро, добавить помидоры.

Готовый соус из помидоров, хрена и чеснока разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть любыми чистыми удобными для вас крышками. Хранить хреновину в холодильнике, так как в тепле такая закуска не хранится.

Эта сезонная закуска с пикантным острым вкусом хорошо подходит к мясу или просто с ломтиком ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: острая закуска из помидоров с дижонской горчицей

• Помидоры — 400 Гр
• Оливковое масло — 4 Ст. ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Уксус столовый 9% — 1 Ст. ложка
• Дижонская горчица — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный и красный чили — 0,3 Чайных ложки
• Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанный)

Вымойте помидоры и порежьте дольками.

Порубите максимально мелко чеснок.

Возьмите банку, сложите туда помидоры и чеснок.

Приготовьте маринад: смешайте масло, уксус, горчицу, соль, сахар, два вида перца и зелень.

Полученным маринадом полейте помидоры. Закройте банку крышкой, переверните пару раз и отправьте в холодильник на 2 часа. Периодически доставайте банку и переворачивайте, чтобы все помидоры промариновались.

Рецепт 6: острая закуска из помидоров с морковкой и чесноком

• Помидоры по вкусу
• Морковь по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное сколько потребуется
• Перец душистый горошком по вкусу
• Гвоздика по вкусу
• Зелень укропа свежая по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Уксус 1 чайная ложка (на банку объемом 0,5 литра)

Помидоры как следует промойте теплой проточной водой, обсушите, а после нарежьте их крупными кусочками произвольной формы, просто чтобы они легче вошли в чашу блендера.

Морковь сполосните теплой водой, удалив налипшие песчинки и прочую грязь, очистите корнеплоды о шкурки, а затем еще раз их промойте. Нарежьте морковь брусочками или толстыми кружочками.

Зубчики чеснока отделите от головки, раздавите каждый плоской стороной ножа (вы услышите характерный хруст), а после снимите с чесночин шелуху.

Все подготовленные овощи сложите в чашу блендера и измельчите. Только не нужно совсем усердствовать, не превратите овощи в непонятную однородную кашу.

Нагрейте в кастрюле небольшое количество растительного масла, и опустите в него измельченную морковь с помидорами и чесноком. Если получилось суховато, то добавьте еще немного подсолнечного масла. Тушите овощи на среднем огне, пока они не станут чуть мягче, при этом морковка должна остаться хрустящей.

Добавьте сахар, соль, душистый перец, гвоздику и измельченную зелень укропа. Перемешайте овощную массу и тушите еще в течение 

5 минут.

После того, как морковь с помидорами и чесноком будет готова, ее останется только законсервировать. Для этого овощную смесь нужно разложить по стерильным банкам, составить в большую кастрюлю и пастеризовать в почти кипящей воде в течение 15 минут. После вынуть банки с заготовками, влить в каждую уксус, плотно закрыть их крышкой, пока все еще горячее, и поставить остужаться до комнатной температуры.

После остывания морковь с помидорами и чесноком уберите в темное прохладное место, к прочим вашим заготовкам на зиму.

Морковь с помидорами и чесноком можно подавать огромным количеством разных способов, можно даже просто потушить в овощах мясо, чтобы получилось сочное горячее блюдо. А еще можно просто намазать овощную массу на хлеб и получится скромный, но очень вкусный бутерброд. Проще говоря, такая заготовка несомненно пригодится и зря не пропадет.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Подробности приготовления острых закусок с помидорами смотрите не видео:

Источники: https://www.svoimirykami.club, https://batashkova.ru, https://www.iamcook.ru, https://www.russianfood.com, https://фактореды.рф, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Острые закуски на зиму – Рецепты острых закусок на зиму. Заготовки на зиму

Являетесь любителем блюд с «огоньком» или просто хотите порадовать домочадцев и близких пикантной едой? Тогда острые закуски на зиму – это то, что вам нужно! Такие закуски мгновенно вызывают аппетит, отлично дополняют любые блюда, а их многообразие просто не поддается исчислению. Себестоимость таких закусок получается весьма низкой, а вот удовольствия от употребления хоть отбавляй! Даже если просто дополнить такую закуску обычным хлебом, в любом случае будет очень вкусно. Давайте пробовать?

Острые закуски на зиму можно готовить из самых разных овощей – огурцов, помидоров, болгарского перца, кабачков, баклажанов, патиссонов, свеклы и многих других. Остроту закускам обычно придают с помощью жгучего перца, чеснока, хрена, горчицы и специй, таких как молотый черный перец и молотый красный перец. Количество данных компонентов и определяет, насколько пикантным получится итоговый продукт. Варьируйте эти ингредиенты на свое усмотрение, чтобы добиться нужной вам остроты. Отдельно стоит упомянуть про жгучий перец чили, который часто добавляется в пикантные закуски – если не удалять из него семена, острота блюда повысится в разы.

Острые закуски на зиму – это очень вкусно и аппетитно, поэтому советуем вам обязательно заготовить пару-тройку баночек такой вкуснятины. Она и в морозы согреет, и организм витаминами насытит, да и просто разнообразит рацион. Наши рецепты уже ждут вас!

Острая закуска из огурцов напомнит вам о лете в холодную пору своим чудесным ароматом, а готовить ее настолько просто, что она непременно прочно обоснуется в ваших списках консерваций.

Острая закуска из огурцов в собственном соку

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
4 луковицы,
1 головка чеснока,
4 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки горчицы,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
несколько веточек укропа.

Приготовление:
Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук, чеснок и укроп измельчить. Смешать все ингредиенты в миске и оставить на сутки при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок. После этого разложить салат по банкам и простерилизовать их в кастрюле с кипящей водой, прикрыв крышками. Затем банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Ароматная закуска из хрустящих огурчиков в пикантном томатном соусе, несомненно, придется по вкусу всем любителям остренького. Для придания закуске более выраженной остроты не удаляйте семена из жгучего перца.

Острая закуска из огурцов в томате по-грузински

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
700 г помидоров,
3 стручка жгучего перца,
100 г сахара,
100 мл растительного масла,
100 мл 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
2 чайные ложки хмели-сунели,
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:
Огурцы нарезать ломтиками, чеснок измельчить. Помидоры вместе с перцем, очищенным от семян, пюрировать с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Выложить смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Добавить сахар, соль и специи, перемешать. Добавить огурцы и чеснок, перемешать, довести до кипения и варить 10 минут. В конце влить уксус, перемешать и сразу разложить закуску по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить.

Острая томатная закуска с хреном, известная как «Огонек», невероятно проста в приготовлении. Плюсом данной закуски является отсутствие уксуса – благодаря хрену она замечательно хранится и без него. Кроме того, рецепт не подразумевает термической обработки, а это значит, что в продукте сохранится больше витаминов. Для разнообразия в закуску также можно добавлять репчатый лук, морковь, болгарский перец, редьку, яблоки, зелень и различные комбинации специй, поэтому попробуйте заготовить на зиму несколько вариантов «Огонька», взяв наш рецепт за основу. Если вы хотите сделать закуску особенно острой, можно дополнительно добавить в нее жгучий перец, предварительно очистив его от семян.

Острая закуска «Огонек» из помидоров с хреном

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
100 г корня хрена,
2-3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки соли,
1-2 чайные ложки сахара.

Приготовление:
На кожице помидоров сделать крестообразный надрез ножом, опустить овощи на 10 секунд в кипяток, после чего снять кожицу. Хрен очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с томатами и чесноком. Также можно воспользоваться блендером. Овощная масса должна иметь пюреобразную консистенцию. Добавить сахар и соль, перемешать. Если количество сахара или соли кажется вам недостаточным, скорректируйте его на свой вкус. Разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать. «Огонек» следует хранить в прохладном темном месте.

Баклажан – тот самый овощ, который отлично сочетается с придающими остроту компонентами, поэтому предлагаем вам приготовить закуску из баклажанов «Кобра», название которой говорит само за себя.

Острая закуска из баклажанов «Кобра»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 болгарский перец,
100 г острого перца,
100 г чеснока,
2 столовые ложки 70%-ного уксуса,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка соли плюс соль для засолки баклажанов,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками средней толщины. Посолить, перемешать и оставить на 30-40 минут, периодически перемешивая. Тем временем болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, 500 мл воды и уксус. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Просолившиеся баклажаны обжарить на растительном масле в сковороде двух сторон, после чего обмакнуть каждый ломтик в острый маринад и утрамбовать в стерилизованные банки. Разлить по банкам оставшийся маринад и закатать стерилизованными крышками.

Острые закуски на зиму получаются особенно вкусными, если они представляют собой комбинацию нескольких овощей, например, как в нашем следующем рецепте.

Острый салат из баклажанов, помидоров и болгарского перца

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг баклажанов,
1,5 кг болгарского перца,
2 стручка острого перца,
4 головки чеснока,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку. Выложить в большую кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Пропустить через мясорубку острый перец и чеснок. Баклажаны нарезать соломкой. Томатную массу довести до кипения и проварить пару минут. Добавить чеснок с перцем и баклажаны. Перемешать, довести до кипения, добавить стакан воды и тушить около 30-40 минут. За пару минут до готовности влить уксус. Разложить салат по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Никогда не пробовали аджику из кабачков? Считай, многое потеряли. Эта закуска получается очень сытной и питательной, а уж какая вкусная – попробуйте сами!

Острая аджика из кабачков на зиму

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г болгарского перца,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
50 мл 9%-ного уксуса,
1 головка чеснока,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка молотого красного перца,
1 чайная ложка молотого черного перца,
3-4 лавровых листа.

Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи, после чего пропустить их через мясорубку. Выложить овощную массу в кастрюлю, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, сахар и соль. Хорошо перемешать, довести до кипения, добавить измельченный чеснок и молотый перец. Перемешать и варить около 40 минут. За 1-2 минуты до готовности влить уксус. Достать лавровый лист и разложить закуску по стерилизованным банкам. Закатать банки крышками и остудить под теплым пледом.

Свекла и чеснок – чудесное сочетание, которое вызывает аппетит при одном лишь упоминании о нем. Пикантная закуска, которую можно приготовить из этих двух простых ингредиентов, станет не только украшением стола благодаря своему яркому цвету, но и может использоваться в качестве заправки для борща. Кроме того, это отличный гарнир и основа для салата.

Острая закуска из свеклы с чесноком на зиму

Ингредиенты:
2 кг свеклы,
500 г репчатого лука,
100 г чеснока,
1 стручок острого перца,
750 мл томатного сока,
1 стакан растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса,
1/2 стакана сахара,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Со свеклы снять кожицу и натереть на крупной терке. Лук и острый перец мелко нарезать. Смешать в кастрюле свеклу, лук, горький перец, растительное масло, томатный сок, сахар и соль. Довести до кипения и варить на медленном огне около часа. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок. За 2 минуты до готовности влить уксус. Разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Почему бы не приготовить острую закуску из тыквы? Этот овощ богат ценными витаминами и минералами, а его яркий цвет неизменно заряжает хорошим настроением и напоминает о теплом солнышке, что так важно в холодное время года. В нашем рецепте остроту тыкве придают хрен, семена горчицы и чеснок. Такая закуска отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться в качестве дополнения к салатам.

Острая закуска из тыквы на зиму

Ингредиенты:
1,3 кг тыквы,
2 луковицы,
60-70 г корня хрена,
3-5 зубчиков чеснока,
5 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли,
2 чайные ложки семян горчицы,
500 мл 6%-ного уксуса,
семена укропа по вкусу.

Приготовление:
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на ночь. Наутро приготовить маринад, разведя в 0,5 литра воды уксус с сахаром и солью. Довести до кипения и выложить кусочки тыквы. Бланшировать 5 минут. Тыкву извлечь из кастрюли и остудить. Маринад повторно довести до кипения. Разложить тыкву по стерилизованным банкам, добавить тертый хрен, нарезанный кольцами лук, нарезанный пластинками чеснок, семена горчицы и семена укропа. Залить кипящим маринадом и снова оставить на ночь. Утром слить маринад из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова разлить по банкам. После этого банки можно закатать. Хранить заготовку в холодном месте.

Острые закуски на зиму сделают вашу трапезу еще более вкусной, привнеся в нее пикантные нотки. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Острая закуска из помидоров на зиму: лучшие рецепты

Сегодня мы познакомим вас с оригинальными рецептами домашних заготовок. Острая закуска из помидор на зиму готовится быстро и просто, она отличается приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Баклажаны и помидоры в банке

Пикантный вкус этой домашней заготовки наверняка оценят ваши гости, собравшиеся за праздничным столом. Кроме того, ее можно подать к обычному ужину с вареной картошкой, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• баклажаны и помидоры — по десять штук;
• репчатый лук — семь штук;
• чеснок — четыре головки;
• перец чили — две штуки;
• вода — один стакан;
• растительное масло — один стакан;
• сахар — четыре столовых ложки;
• соль — три столовых ложки;
• уксус 70% – одна чайная ложка.

Готовится острая закуска из помидоров по следующему рецепту.

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Очищенный лук и обработанные томаты порежьте кубиками. Горький перец освободите от семян и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите блендером.

Сложите подготовленные овощи (кроме баклажан) в кастрюлю и залейте их водой. Добавьте соль, масло и сахар. Тушите продукты полчаса, а в самом конце влейте уксус.

Небольшие баночки хорошо промойте с содой и прополощите их под проточной водой. В каждую из них выложите баклажаны и тушеные овощи слоями. Закатайте банки, поставьте их вверх дном и укутайте шубой. Остывшую закуску можно отправить в кладовую или погреб. При желании вы можете попробовать угощение уже на следующий день.

Острая закуска из зеленых помидор на зиму

Попробуйте приготовить вместе с нами маринованные томаты в корейском стиле. Вкусная и ароматная заготовка проста в приготовлении и не вызовет у вас никаких затруднений. Эта закуска прекрасно хранится всю зиму, но пробовать ее можно на второй день после закатки.

Продукты для одной банки объемом 300 мл:

• небольшие зеленые помидоры — шесть штук;
• некрупная луковица;
• чеснок — одна долька;
• перец чили — по вкусу;
• душистый перец горошком — две штуки;
• растительное масло — одна столовая ложка;
• соевый соус — полторы столовых ложки;
• уксус — одна чайная ложка;
• цветы укропа.

Далее мы расскажем, как готовится острая закуска из зеленых помидоров.

Выберите твердые томаты без видимых повреждений, помойте их и нарежьте их тонкими дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и порежьте полукольцами. Очистите чеснок, удалите семена у перца чили, а затем мелко порубите продукты.

Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте к ним цветы укропа, соевый соус и раздавленный перец. Попробуйте салат на вкус и при необходимости доведите его до вкуса солью или сахаром. Перемешайте продукты, влейте к ним уксус и отправьте овощи в холодильник, не забывая изредка мешать их ложкой.

На следующий день переложите салат в чистую банку и залейте закуску выделившимся соком. Прикройте посуду крышкой и стерилизуйте ее примерно десять минут. Закатайте банки, переверните их и остудите, накрыв полотенцем. Храните заготовку в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Острая закуска из помидор, хрена и чеснока

Эта яркая ароматная заготовка имеет много других названий. «Огонек», «Хренодер», «Кобра» — это далеко не полный перечень ласковых имен, под которыми она известна в народе. Закуску часто подают к столу с пельменями, мясными блюдами и горячительными напитками. Практически все острые закуски из помидор на зиму, рецепты которых мы собрали для вас на этой странице, готовятся достаточно просто. Поэтому внимательно читайте инструкцию и повторяйте все шаги вместе с нами.

Ингредиенты:

• спелые мясистые томаты — три килограмма;
• корень хрена — 350 граммов;
• чеснок — восемь зубчиков;
• соль — три чайных ложки;
• сахар — две столовых ложки;
• уксусная эссенция — две ложки.

Острая закуска из помидоров с чесноком и хреном готовится так.

Овощи обработайте, порежьте дольками и измельчите с помощью мясорубки. Чтобы избавиться от едкого запаха хрена, используйте простой прием — закрепите полиэтиленовый пакет на раструбе мясорубки канцелярской резинкой.

Смешайте все овощи в большой кастрюле, добавьте к ним сахар, соль и уксус. После этого разлейте закуску в пластиковые бутылки и отправьте их в холодильник. Если вы хотите, чтобы заготовка хранилась всю зиму, то разложите ее по банкам и закатайте.

Острый соус из болгарского перца и томатов

С помощью этой заготовки можно приготовить множество вкусных блюд. Например, запечь в соусе курицу, потушить картофель, добавить его в отварные макароны или рис. Также он замечательно сочетается с черным хлебом или хрустящими тостами.

Продукты:

• помидоры и красный болгарский перец — по одному килограмму;
• чеснок — пять зубчиков;
• очищенные грецкие орехи — один стакан;
• красный жгучий перец — одна штука;
• молотый перец чили — одна чайная ложка;
• растительное масло — половина стакана.

Перед вами рецепт острой закуски из помидор и перца.

Овощи помойте, очистите, нарежьте кусочками и измельчите. Вы можете воспользоваться блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. После этого смешайте полученное пюре с солью и острым перцем.

На дно чистой баночки положите ложку дробленых орехов, а потом влейте немного соуса. Повторяйте последовательность, пока посуда не будет заполнена до краев. Влейте две ложки растительного масла и плотно закройте банку крышкой. Точно так же распределите все оставшиеся продукты.

Храните заготовку в холодильнике и используйте ее по мере надобности. В готовом соусе можно мариновать мясо и птицу, запекать блюда в рукаве или готовить их на мангале.

Закуска из томатов и острого перца

Яркий вкус этого блюдо прекрасно сочетается водкой, ракией, чачей и другими крепкими напитками. Если вы любите острые закуски, то вам стоит воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры — два килограмма;
• красный жгучий перец — 500 граммов;
• чеснок — 100 граммов;
• сахар — шесть столовых ложек;
• соль — три столовых ложки;
• растительное масло — 30 граммов;
• уксус — 70 граммов;
• укроп.

Закуска с острым перцем и помидорами готовится достаточно быстро и просто.

Томаты помойте, порежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. Наденьте резиновые перчатки и займитесь острым перцем. Стручки нужно аккуратно надрезать и удалить семена.

Сложите в кастрюлю томатное пюре, добавьте к нему соль, растительное масло и сахар. Поставьте посуду на плиту и доведите ее содержимое до кипения. После этого добавьте к помидорам перцы и варите продукты 20 минут.

В самом конце готовки положите в кастрюлю чеснок, зелень и уксус. Разложите полученную смесь по банкам и закройте их крышками.

Острая закуска в мультиварке

Если вы собрали богатый урожай и ищете новые рецепты, внимательно прочтите нашу инструкцию. С ее помощью вы сможете удивить любителей острых домашних заготовок во время званого ужина или дружеского застолья.

Ингредиенты (указан вес очищенных и подготовленных продуктов):

• кабачки и баклажаны — по 500 граммов;
• помидоры — 600 граммов;
• болгарский перец — 350 граммов;
• красные жгучие перцы с семенами — 30 граммов;
• чеснок — 40 граммов;
• соль — три столовых ложки;
• сахар — столовая ложка;
• растительное масло — 80 мл;
• уксус 9% – три ложки.

Как готовится закуска из кабачков и помидор острая? Подробное описание мы разместили ниже.

Баклажаны нарежьте полукольцами, сложите их в миску и засыпьте двумя ложками соли. Остальные овощи (кроме чеснока) порежьте произвольно и измельчите их с помощью кухонного комбайна. Смешайте пюре с солью и сахаром, а затем перелейте его в чашу мультиварки.

Доведите овощи до кипения в режиме «Варка». Баклажаны промойте под проточной водой и отожмите. После этого отправьте их в мультиварку вместе с чесноком и растительным маслом. Тушите продукты один час. За несколько минут до окончания варки добавьте к овощам уксус и перемешайте все еще раз.

Разлейте закуску по чистым баночкам и закупорьте их с помощью ключа. Остудите заготовки при комнатной температуре, а затем отправьте их на хранение.

Острый овощной салат на зиму

Для этого блюда мы рекомендуем брать переросшие огурцы, которые не подходят для употребления в сыром виде.

Продукты:

• один красный жгучий перец;
• килограмм красных томатов;
• семь средних болгарских перцев;
• 200 граммов чеснока;
• два килограмма огурцов;
• 150 мл растительного масла;
• две ложки соли;
• 250 граммов сахара;
• 16 чайных ложек 9% уксуса.

Огурцы порежьте тонкими кружочками и временно отложите в сторону. Остальные овощи подготовьте к обработке, порежьте небольшими кусочками и измельчите в пюре. Полученную массу отправьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще десять минут.

Положите к овощам огурцы, соль, растительное масло, соль и сахар. Вскипятите салат еще раз и проварите его пять минут. Влейте уксус.

Разложите закуску в подготовленные банки, закройте их крышками и остудите.

Помидоры по-корейски в банках

Приготовьте вместе с нами чудесную закуску для будней и праздничного стола.

Ингредиенты:

• томаты — один килограмм;
• болгарский перец — одна штука;
• чеснок — четыре дольки;
• петрушка и укроп — по вкусу;
• 9% уксус и растительное масло — по 50 мл;
• сахар — 50 граммов;
• соль — одна столовая ложка;
• жгучий молотый перец — половина столовой ложки.

Рецепт острой закуски из помидор по-корейски вы можете прочесть ниже.

Томаты хорошо промойте в проточной воде, удалите плодоножки и нарежьте их кружочками. Зелень мелко порубите, а сладкий перец порежьте соломкой. Чеснок освободите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

Подготовленные овощи переложите в большую миску и осторожно перемешайте. Добавьте к ним масло, соль, острый перец, уксус и сахар. Переложите заготовку в чистые баночки и закройте их полиэтиленовыми крышками. Пробовать салат можно уже на следующий день, а можно спокойно хранить его до ближайшего праздника.

Острые фаршированные помидоры

Приятный вкус и неординарная форма подачи этого блюда непременно привлекут к нему внимание участников застолья. Кроме того, необычная закуска порадует ваших родных за будничным обедом или ужином. Будьте готовы к тому, что гости попросят вас поделиться с ними рецептом вкусного угощения.

Ингредиенты:

• томаты — 10 килограммов;
• морковь — восемь штук;
• чеснок — шесть головок;
• болгарские перцы — 10 штук;
• жгучие красные перчики — восемь штук.

Острая закуска из помидоров готовится по такому рецепту.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Острый и сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножки. Отправьте мякоть в мясорубку вместе с очищенным чесноком. Смешайте вместе все подготовленные овощи.

Помидоры хорошо промойте и сделайте глубокие надрезы в центре. Ложкой удалите мякоть, а вместо нее поместите овощную смесь. Отправьте заготовки в чистые хорошо обработанные банки.

После этого нужно приготовить рассол. Налейте в кастрюлю пять с половиной литров воды, добавьте 220 граммов соли, 350 граммов уксуса и 440 граммов сахара. Залейте помидоры рассолом и отправьте их стерилизоваться. Если вы используете трехлитровые банки, то процесс займет у вас полчаса. Если же возьмете литровую, то десяти минут будет вполне достаточно.

Закройте заготовки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать. Особых условий для хранения закуски не потребуется. Просто поставьте баночки в кладовую или погреб. Если вы не хотите ждать ближайшего праздника, то попробовать закуску можно будет уже через неделю.

Зеленые помидоры по-грузински

Если ваши томаты не успевают дозреть за короткое холодное лето, то их можно «спасти» достаточно простым способом.

Ингредиенты:

• помидоры — пять килограммов;
• чеснок — одна головка;
• болгарский перец — две штуки;
• зелень сельдерея, петрушка, кинза, базилик и укроп — один пучок;
• острый перец — две штуки;
• вода — один литр;
• соль — две столовых ложки;
• сахар — чайная ложка;
• уксус 9% – чайная ложка.

Острая закуска из помидоров по-грузински готовится по простому рецепту.

Сначала томаты нужно помыть, надрезать ножом и замочить в воде на полчаса. Очистите чеснок и перцы, удалите плодоножки и семена. Порежьте мякоть кусочками и измельчите их в чаше блендера вместе с зеленью. Полученную смесь тщательно перемешайте и начините ею помидоры. Сложите заготовки в литровые банки.

Далее вам будет нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней соль и сахар. Снимите посуду с огня и влейте уксус. Залейте помидоры готовым рассолом и стерилизуйте заготовки 20 минут в кипящей воде. После этого их нужно закатать, остудить и отправить на хранение в погреб.

Эту закуску можно приготовить еще одним способом. Сложите начиненные овощами томаты в глубокую емкость, закройте их пищевой пленкой, а сверх установите пресс. На три килограмма продукта вам понадобится 200 граммов соли, добавлять сахар и уксус в этом случае не нужно. Томаты будут готовиться в собственном соку две недели. Не забудьте отправить их в прохладное темное место и периодически проверять заготовки. Помидоры нужно будет перекладывать и следить, чтобы все плоды были равномерно покрыты рассолом.

Заключение

Мы будем рады, если вы полюбите и будете готовить острые закуски из помидор на зиму. Рецепты домашних заготовок, собранных в этой статье, доступны любому человеку. Даже если вы только недавно начали постигать азы консервирования, вы легко воплотите наши советы в жизнь. Острая закуска из помидор на зиму выручит вас во многих жизненных ситуациях. Например, с ее помощью вы сможете приготовить необычное блюдо с пикантным вкусом к обеду или ужину. Также из этих заготовок получаются вкусные салаты, начинки для бутербродов и добавки для первых блюд.

Источник

Закуска из помидоров, сладкого и острого перца на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про салаты на зиму

Лето нас балует изобилием свежих овощей. Иногда посмотришь на урожайные грядки и думаешь, что еще приготовить, как их сохранить. Хочется зимой вспомнить о лете, о любимой даче. Предлагаю один из рецептов тушеных овощей к столу, как летом, так и…

Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед…

Кабачки в этом году особенно удались. Многие из них делают кабачковую икру, а мой муж особенно любит зимой открыть баночку вот такого салата из них. Попробуйте! Вам понравится! Ингредиенты:  — 2 кг. очищенных кабачков — 2 кг. томатов или 350…

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно. И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она…

В деле заготовок не каждая начинающая хозяйка доходит до салатов, считая это дело высшим пилотажем. Но все же не так это сложно, как кажется на первый взгляд. Как правило, овощи просто тушатся, либо заливаются горячим маринадом. А какие…

Овощной салат, поданный на стол в чаше из ржаного хлеба, напомнит вам о том, как раньше дружною семьею все садились за стол и черпали кушанье из единого котла. Такое блюдо, несомненно, сближает домочадцев и приносит мир в дом. Осталось только…

Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все

Острая закуска из помидоров и огурцов

Читайте также

Острая закуска

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9 %-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по

Острая закуска

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести

Острая закуска

Острая закуска 5 кг зеленых помидоров, 1 кг красного сладкого перца, 3 горошины горького перца, 1 ст. чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса,4 ст. л. соли.Помидоры помыть, нарезать дольками. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку.

Острая закуска из маринованной сливы и помидоров с болгарским перцем и зеленью

Острая закуска из маринованной сливы и помидоров с болгарским перцем и зеленью Ингредиенты 300 г маринованной сливы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 1 пучок зелени петрушки, 1/ 2чайной ложки

Острая закуска из помидоров и маринованных огурцов с зеленью и перцем

Острая закуска из помидоров и маринованных огурцов с зеленью и перцем Ингредиенты 4–5 помидоров, 3–4 маринованных огурца, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль. Способ приготовления

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов с зеленью и сметаной

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов с зеленью и сметаной Ингредиенты 5–6 помидоров, 3–4 соленых огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, нарезать кружочками, так же

Закуска из помидоров, огурцов и хрена

Закуска из помидоров, огурцов и хрена Ингредиенты:5–6 помидоров, 2 огурца, 1/2 корня хрена, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3–4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Корень хрена очистить, вымыть и

Закуска из помидоров, огурцов и стручковой фасоли

Закуска из помидоров, огурцов и стручковой фасоли Ингредиенты:5–6 помидоров, 2–3 огурца, 150 г стручковой фасоли, 100 г листьев салата, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 банки майонеза, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка томатной

Слоеная закуска из помидоров и огурцов

Слоеная закуска из помидоров и огурцов Ингредиенты:5–6 помидоров, 3–4 огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и выложить на блюдо слоями, посыпая каждый солью и перцем. Лук очистить,

Закуска из огурцов, помидоров и яблок

Закуска из огурцов, помидоров и яблок Ингредиенты:4–5 огурцов, 2 помидора, 2 яблока, 1 болгарский перец, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:Огурцы, помидоры и яблоки вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную

Острая закуска из яиц

Острая закуска из яиц Пpодукты: 4 яйца, 1 луковица, 50 г маpинованного пеpца, 90 г майонеза, 8 долек чеснока, зелень, соль.Ваpеные яйца, маpинованный пеpец и pепчатый лук наpезать мелкими кубиками, добавить pастеpтый с солью чеснок, запpавить майонезом, посыпать

Закуска из помидоров, огурцов и хрена

Закуска из помидоров, огурцов и хрена Ингредиенты: 5–6 помидоров, 2 огурца, 1/2 корня хрена, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3–4 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Корень хрена очистить, вымыть и натереть на

Икра из соленых огурцов острая

Икра из соленых огурцов острая • 6 крупных соленых огурцов, 2 небольшие луковицы или 1 пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки молотого красного перца.Лук мелко нарезать, соленые огурцы натереть на крупной терке или мелко порубить

Острая закуска

Острая закуска 2 кг сладкого болгарского перца, 5 стручков горького перца, 300 г чеснока, 150 мл 9%-го уксуса, 0,5 ст. соли, 1 ст. сахара.Помыть перец, очистить чеснок, пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и перемешать. Аккуратно слить жидкость и разлить ее по

Острая закуска

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести

Закуска «Острая»

Закуска «Острая» Требуется: по 200 г баклажанов и сладкого болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, уксус, соль.Способ приготовления. Баклажаны нарежьте дольками в длину и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Из перца удалите семена и

Помидоры по-корейски с зеленью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим помидоры по-корейски

Для любителей остренького, эти помидорки придутся по вкусу! Готовятся быстро, а сметаются со стола ещё быстрей. Отлично как к мясу, так и к рыбе. А к шашлыку — так просто идеально… Я к этим помидоркам приготовила поленту, просто суперски подошло! Чеснок и острый перец регулируйте по своему вкусу. Уксус можно использовать яблочный вместо столового белого, будет ещё лучше.

Как приготовить “Помидоры по-корейски с зеленью” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски из помидор нам понадобится следующий набор продуктов: помидоры, зелень, соль, сахар, перец чёрный молотый, зелень, перец сладкий и острый, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры промыть и нарезать на 4 части.

Шаг 3 Ссылка

Выложить их в миску, посолить и оставить минут на 5, пока подготовим остальные продукты.

Шаг 4 Ссылка

Перец сладкий и острый очистить и нарезать на кусочки. Чеснок очистить.

Шаг 5 Ссылка

Выложить перец и чеснок в измельчитель.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить. Можно прокрутить через мясорубку или просто мелко мелко нарезать.

Шаг 7 Ссылка

Все виды зелени мелко нарезать.

Шаг 8 Ссылка

Для заправки смешать уксус, масло и сахар.

Шаг 9 Ссылка

К помидорам добавить измельчённые овощи и зелень, полить заправкой и поперчить. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Убрать в холодильник на 5 часов.

Хреновина с красным перцем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сейчас ещё осталась последняя возможность сделать одну из вкусных, полезных, любимых закусок — хреновину. Ведь ещё дозревают снятые с куста зеленые томаты. В случае, если у вас томатов уже совсем нет, просто купите их на рынке у запасливых бабушек или на овощной ярмарке. Отобрав красивые, хорошие помидоры, я решила сделать ещё хреновины с добавлением красного перца. В эту овощную закуску Вы можете добавить также и сладкий болгарский перец, от этого она станет только ещё вкуснее, насыщеннее, полезнее и гуще. Домашнюю хреновину Вы можете подать на стол в качестве витаминной закуски, как острый соус с любому второму блюду, а также просто съесть, намазав её на кусочек хлеба. От одной ложки хреновины организм сразу наполняется стойкостью к вирусам, насыщается организм витаминами и пользой. Если у вас ещё есть такая возможность, обязательно сделайте хреновину с красным острым перцем. Здесь на сайте Вы можете найти и простую хреновину из помидор, чеснова и корня хрена, а также ещё более полезную хреновину из помидор, хрена, чеснока и и зелени.

Потребуется:

• Томаты спелые — 4 кг.
• Чеснок — 20-30 зубчиков (по вкусу)
• Хрен (корень) — 200-300 гр. (по вкусу)
• Красный жгучий перец — по вкусу
• Соль поваренная — 4-5 ч.л (по вкусу)
• Сахар — 3 ст.л. (по вкусу)
• Зелень — по желанию
• Перец сладкий болгарский — 5-10 шт. — по желанию (я не добавляла)

 

Как приготовить хреновину с красным острым перцем:

Спелые, красные помидоры моем и нарезаем дольками, чтобы было удобнее пропускать через мясорубку.

Отдельно подготавливаем чеснок и корень хрена. Чистим, моем и при необходимости нарезаем. Хрен допустим, лучше всего нарезать как можно мельче, чтобы мясорубка не «заедала» при прокручивании. Жгучего перца возьмите столько, как Вы любите, то есть на свой вкус. Я добавила мелкий острый перчик (он безумно жгучий). На указанный объём помидор, мне хватило двух-трёх штук горького мини-перчика.

Пропускаем все составляющие хреновой закуски через мясорубку. У меня всего получилось около 3,5-4 л.

По вкусу добавляем соль. Перемешиваем.

Всыпаем по вкусу сахара. Перемешиваем в течении 7-10 минут. Специи должны полностью раствориться.

Пробуем хреновину на вкус и если необходимо, добавляем ещё соли или сахара. Также в хреновину Вы можете прокрутить через мясорубку сладкий болгарский перец и добавить немного зелени. Это только улучшит вашу закуску. У меня просто не оказалось сладкого перца и зелени. Хреновина готова.

Остаётся разложить хреновину из помидор, чеснока, херана и жгучего перца по чистым стерильным банкам и укупорить под винтовые или пластиковые крышки. Хреновина отлично храниться в прохладном месте (погребе или холодильнике) в течении 2-3 месяцев. Но как правило, эта закуска так долго не задерживается у нас в холодильнике. В нашей семье, мы ежедневно (как правило вечером) намазываем хреновину из помидор на кусочек домашнего хлеба и получаем максимальное удовольствие и пользу от этого. А сейчас как раз наступает самая холодная, промозглая пора, поэтому, я настоятельно рекомендую приготовить хозяйкам хреновину, ну хоть пару маленьких баночек. На всякий ВКУСНЫЙ случай…

Приятного Всем аппетита и полезной, здоровой зимы, желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Feta Dip с запеченным красным перцем и помидорами – Let’s Dish Recipes

---

RED TOMATO FETA DIP – Этот теплый пикантный соус сочетает жареный красный перец и помидоры черри с фетой и сливочным сыром в простой, но элегантной закуске, которая идеально подходит для любого случай.

---

Я готовлю и подаю больше закусок во время праздников, чем в любое другое время года. Ну, за исключением, может быть, футбольного сезона – но это похоже на то же самое время года, поэтому я всегда ищу простые и вкусные рецепты, такие как этот жареный красный перец, помидоры, фета соуса.

Я особенно люблю такие теплые закуски, как эта, в холодные зимние месяцы. Есть что-то такое трогательное в сырном, игристом соусе, когда на улице холодно.

Что делает этот кремовый ароматный соус идеальным для праздничного сезона и футбольного сезона. Мне особенно нравится подавать этот соус из помидоров и феты на праздничных встречах, так как он немного вкуснее обычного.

Мой любимый способ подавать его – это слегка поджаренные ломтики багета, но подойдут все виды крекеров, а также хрустящие овощи, такие как морковь и брокколи.

В идеале, вы сможете найти кусок сыра фета для этого рецепта, поскольку для начала вы запекаете его с помидорами. Но если все, что вы можете найти, рухнет, не волнуйтесь.

Просто выложите сыр фета в центр формы для выпечки и продолжайте следовать рецепту, как написано. В конце концов, все это смешано, так что лучше всего начать с рассыпчатого сыра.

Это один из тех рецептов, в который вы можете свободно вносить изменения. Если у вас есть лишние помидоры черри, бросьте их (они лучшая часть!).И если вам действительно нужно прикончить банку жареного перца, продолжайте.

Вы также можете приготовить это блюдо заранее и разогреть его, когда будете готовы к подаче, что всегда полезно во время напряженного курортного сезона. Одно можно сказать наверняка, это восхитительное блюдо станет хитом на вашей следующей вечеринке или на вечеринке. Наслаждаться!

---

Не забудьте сохранить этот рецепт соуса из жареного красного перца и помидоров с фета на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

---

---

Вот что вам нужно для приготовления жареного красного перца с помидорами Feta Dip

---

• сыр фета
• Продукты: помидоры черри, чеснок, свежий базилик
• оливковое масло
• сливочный сыр
• жареный красный перец
• Специи: итальянская приправа, соль и перец

Жареный красный перец Помидоры Feta Dip

Урожайность: 8-10 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Это теплое пикантное блюдо сочетает жареный красный перец и помидоры черри с сыром фета и сливочный сыр. Легкая, но элегантная закуска идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты

• 1 блок сыра фета (8 унций) (подойдет и раскрошенный)
• 2 стакана помидоров черри
• 2-3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец, чтобы вкус
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 3/4 стакана жареного красного перца в банке, крупно нарезанного
• Базилик свежий, для гарнира

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смажьте маслом форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Поместите сыр фета в центр блюда, а помидоры и чеснок вокруг феты. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Выпекайте 25-30 минут или пока помидоры не станут мягкими и не начнут лопаться. С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и итальянскую приправу до однородной массы. Добавьте жареный фета и красный перец и перемешайте.
3. Переложите смесь фета и сливочного сыра в форму для запекания с помидорами.Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить помидоры, пока они не смешаются. При желании верните в духовку и нагрейте до образования пузырей или сразу подавайте. Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 169 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 3 мг Натрий-гидраты: 161 мг Углеводы: 9

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Cherry Tomato Crisp

Feisty Feta Dip

Tomato Bacon Carbonara

Who Dished It Up From Sweet and Sweet First: Питание

моцарелла-помидор-красный-перец-брускетта

Вы готовы к этому? Взгляните на мое последнее любимое творение – брускетту из моцареллы, помидоров и красного перца.

Если вы помните мой пост о Напе, вы можете вспомнить, что мы ходили на винодельню с батончиком моцареллы. Батончик с моцареллой , ребята.

А блюдо из моцареллы, которое у меня было, было настолько вкусным, что я знала, что мне нужно попытаться воссоздать его дома. Ингредиенты простые и по отдельности они были бы своего рода «мехом», но вместе они создают рецепт, который поет, и закуску, чтобы улучшить все закуски. Гренки? Французский багет. Я разрезал свои кусочки на куски, а затем разрезал их пополам, вместо того, чтобы отрезать кружочки.Один длинный французский багет принес мне около 12 штук брускетты. Я бы порекомендовал сделать это таким образом, иначе у вас возникнут проблемы с высыпанием всех ингредиентов на небольшой кусок хлеба (это щедро порционная брускетта).

(Потому что именно так мы перебираемся в The Gourmet Gourmand).

Начинки включают комбинацию чесночного оливкового масла, свежей моцареллы (я использовал боккончини, которая представляет собой моцареллу размером с укус), а также это начинку со свежими семейными помидорами, жареным красным перцем, небольшим количеством чеснока, небольшим количеством хорошего бальзамика и увенчанный шифонадой из базилика.Результат похож на улучшенный капрезе – более сочный и сердечный укус, который включает мясистый красный перец и бальзамический орех. Красный перец, наверное, был моей любимой частью.

Примечание – рецепт требует красного перца в банках, но я уверен, что он будет даже лучше с домашним. По этому рецепту я бы порекомендовал приготовить 2 жареных перца среднего размера.
Итак, я надеюсь, что моя первая ода летнему рецепту вам понравится так же, как и нам с Дейвом. Но не бойтесь – в ближайшие недели у меня будет больше свежих рецептов.

А пока, счастливого понедельника … иди и принеси себе ингредиенты для брускетты!

Брускетта с моцареллой, помидорами и красным перцем

Ингредиенты

• 1 французский багет, нарезанный примерно на 12 частей
• 7 унций моцареллы боккончини или около 6 кусочков моцареллы нарезанных кусочков
• 1 стакан нарезанного кубиками помидора (примерно из 1 большого семейного помидора)
• 2 стакана жареного красного перца с соломкой (из банки объемом 1 14 унций)
• ¼ стакана оливкового масла
• 3 целых зубчика чеснока
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• ¼ стакана базиликового шифонада
• Соль и перец по вкусу
• Хороший бальзамический уксус по вкусу

Инструкции

• В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Когда дело доходит до температуры, снимите с огня и добавьте 3 зубчика чеснока для настаивания. Отложите примерно на 10 минут, затем удалите чеснок.

• Тем временем нагрейте сковороду-гриль на среднем огне.

• Положите нарезанные кусочки багета на сковороду для гриля лицевой стороной вниз и жарьте на гриле, пока они не станут слегка поджаренными (около 4-5 минут). Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте помидоры, жареный красный перец и измельченный чеснок. Добавьте столовую ложку чесночного оливкового масла, немного соли и перца и перемешайте.Отложите в сторону.

Для сборки:

• Выложите несколько чайных ложек чесночного масла на каждый кусок поджаренного хлеба.

• Добавьте 2-3 ломтика моцареллы в каждый тост.

• Сверху положите столовую ложку с горкой томатно-перцовой смеси (обязательно добавьте немного сока).

• Сбрызните каждый тост бальзамическим уксусом и сверху положите шифонад с базиликом.

• Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт? Зайдите в Instagram и отметьте меня @thegourmetgourmand или поделитесь хэштегом #thegourmetgourmand.Удачного приготовления!

веганский соус из жареных помидоров и красного перца

Бархатный веганский соус из жареных помидоров и красного перца, который прекрасно сочетает времена года и способы помочь жертвам урагана Харви. Перейти к рецепту.

Я планировал написать этот пост о горько-сладком ощущении разжигания духовки для жарки еще идеальных летних помидоров, даже когда температура намекает на приближение холода. Но прямо сейчас происходит медленно развивающаяся катастрофа, затрагивающая Хьюстон и другие части побережья Персидского залива, и это действительно все, о чем я могу думать.Бьюсь об заклад, вы тоже чувствуете то же самое.

Когда Харви в конце концов двинется дальше, я боюсь, мы обнаружим, что эта буря была еще более разрушительной, чем кажется сейчас. Наш домик расположен очень близко к реке и граничит с 500-летней зоной затопления. Когда я читал рассказы о семьях, которых спасали с крыш или вытаскивали из машин при попытке к бегству, я думал: это могли быть мы. Этими нуждающимися людьми может быть любой из нас. Попал в эпицентр катастрофы. Это мучительно. Если вы сейчас находитесь в Хьюстоне или на берегу Персидского залива, знайте, что наши мысли с вами.

За последние несколько дней я слышал о стольких невероятных актах храбрости, сострадания и стойкости. Обычные люди едут навстречу бедствию, чтобы спасти жизни, и владельцы магазинов открывают свои двери для людей, нуждающихся в убежище. Нам нужны все герои, которых мы сможем заполучить.

Если вы так же далеко, как я, есть другие способы помочь. Техасский банк подгузников предоставляет подгузники и другие предметы первой необходимости самым маленьким жертвам Харви и их семьям. Для получения дополнительных ресурсов ознакомьтесь со списком организаций, помогающих жертвам Харви, из Texas Tribune .Обратите внимание: хотя я настоятельно рекомендую сдавать кровь Красному Кресту, я больше не поддерживаю его финансово из-за недостаточной эффективности, прозрачности и надзора, а также из-за некоторых очень тревожных расследований.

Дип из жареных помидоров и красного перца

Этот рецепт появился спонтанно. Опаздывая на обед в конце лета, я сделал то, что мне кажется наиболее естественным на кухне – зажарил кучу овощей и смешал их в восхитительном соусе.(Дальнейшие примеры техники здесь и здесь.) Полученный соус из жареных помидоров и красного перца был богатым и бархатистым, с концентрированным томатным вкусом и чудесно сладкими пятнышками обугленного красного перца.

Тип рецепта: Закуска

На 6 порций

Автор: Элизабет Старк

Состав

• 3/4 чашка сырой очищенный пепит, замоченный в холодной воде на ночь или залитый кипятком на 15 минут
• 5 средние помидоры, с сердцевиной, четвертинками и засеянными
• 1 горсть помидоров черри, вдвое меньший
• 3–4 средний красный перец, с сердцевиной, половинками и с семенами
• 1 халапеньо, с сердцевиной, половинками и с семенами
• 4 гвоздика чеснок
• морская соль
• перец черный молотый
• 1/2 стакана смешанные свежие травы (например, петрушка, базилик, чабер, тимьян, майоран и шалфей)
• 1 чайная ложка хересный уксус
• 2–3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

Инструкции

1. Накануне вечером замочите пепитас в большой миске с холодной водой.Если у вас мало времени, залейте пепитас кипятком и выдержите 15 минут. (Имейте в виду, что, хотя метод кипячения быстрее, он убивает многие полезные ферменты в семенах.)

2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и переместите противень в верхнюю треть духовки.

3. Выложите помидоры и перец на большом противне. Отрежьте одревесневшие дольки чеснока, но не снимайте кожицу, напоминающую бумагу.Выложите гвоздику на противень рядом с помидорами. Посыпать морской солью и перцем.

4. Жарьте овощи 30–35 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими с пузырящимся соком, а края овощей не начнут обугливаться. Отложите прохлада.

5. Выдавить чеснок из бумажной кожуры. Установить в чашу кухонного комбайна или блендера. Очистите жареные овощи и остатки сока.Слить пепитас и добавить в миску. Добавьте травы, уксус и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Дегустируйте и при необходимости добавляйте морепродукты. Если смесь очень густая, добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла и немного уксуса хереса по вкусу.

6. Дип можно подавать прямо сейчас, но аромат станет еще сильнее, если оставить его на ночь в холодильнике. Дайте соусу остыть до комнатной температуры, прежде чем подавать с треугольниками из лаваша, ломтиками хлеба, крекерами или в качестве пасты для бутерброда.

7. Dip хранится в холодильнике закрытым до 5 дней.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Связанные

Рецепт подноса для закусок с моцареллой и томатами

Абсолютное совершенство.Моя единственная критика будет заключаться в том, что использование сушеных трав только умалит чистую красоту и свежий вкус, поэтому, если это вообще возможно, используйте свежую петрушку, базилик и орегано. Я делал отдельные тарелки с закусками, которые не могли быть ни красивее, ни вкуснее. Изысканный.

Я взял это на вечеринку, и они быстро исчезли. Я нарезал сыр кубиками, чтобы он поместился на зубочистках, и просто протер все ингредиенты, начиная с каперсов, затем половину помидоров черри, красного перца, затем сыра, и выложил все это соусом песто.Я сделал это за несколько часов заранее. Очень хорошенькая.

Я сделал отдельные стопки вместо тарелки, я использовал свежие листья базилика (оставил их целыми и уложил слоями в стопки, но в следующий раз я нарежу его) и у меня закончился жареный красный перец, поэтому я использовал нарезанный банановый перец аромат и сделаю суб снова в следующий раз!). Я использовал Columela EVOO (лучший, согласно Cook’s Illustrated) и добавил немного белого бальзамического уксуса.Я украсила стопки нарезанным красным луком, целым банановым перцем и огромными ягодами каперсов. Это лучший салат капрезе, который я когда-либо пробовала … спасибо за рецепт, Гейл!

Я скинул это на рождественскую вечеринку, и это было НАСТОЛЬКО хорошо. На приготовление потребовалось около 3 минут, и ВСЕМ показалось, что это вкусно. Я обязательно сделаю это снова – даже для легкой закуски летом.Я купил банку жареного красного перца, но забыл положить их, и он ВСЕ ЕЩЕ был отличным на вкус. Отличный рецепт!

Хорошо, я изменил это – я нарезал тонкие ломтики багета, положил помидоры, затем моцереллу и запекал их в духовке при температуре 350, пока сыр не растаял, а затем полейл ингредиенты сверху – я оставил красный перец – все обезумели от них! Они восхитительны!

Красиво смотрится и легко готовится.Я использовал свежую моцареллу и базилик, но сушеную петрушку. Также обязательно нужно свежемолотый перец. Это то, что лучше всего подавать летом, когда свежие помидоры находятся на пике.

Я сделал это для вечеринки, и единственное, что я изменил, – это капнул немного бальзамического уксуса.

Я думаю, что плесневой монстр попал на мои помидоры до того, как приготовить это блюдо, но я не мог поклясться в этом, потому что я был на некоторых хорошеньких болеутоляющих.Я также не использовал свежие травы, потому что я не собирался спотыкаться на заднем дворе и рубить кучу растений. Даже без помидоров сыр, сбрызнутый сушеными и разлитыми в бутылки смесью специй и оливкового масла, был божественным. В любом случае я почти уверен. Я съел все это и планирую сделать это снова в более ясный момент. он прекрасно сочетается с «бельгийской белкой» (тоже с этого сайта) и дюжиной или около того бокалами вина кьянти 1959 года. спасибо man за отличный рецепт.

Я все время делаю это приложение, однако, чтобы было легче есть, я использую шарики моцареллы вместо ломтиков.Обычно я просто посыпаю сыр и перец итальянскими приправами и сбрызгиваю водой. Мне понравились все твои дополнения; особенно каперсы (ням) и тот факт, что травы были смешаны с маслом. Это сделало мою “обычную” совершенно невероятной !! Большое спасибо Гейл!

Я не был большим поклонником этого, но я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО использовал все сухие травы вместо свежих, так что это могло иметь большое значение.Просто вкуса было не много. Я также исключил каперсы и подал это с хлебом на закваске с розмарином. С учетом всего сказанного я принес это на вечеринку, и несколько человек там прокомментировали, насколько им это понравилось. Опять же, я считаю, что свежие травы – ключ к успеху.

Брускетта со сладким перцем Старая курица Старая курица

Вы никогда не разочаруетесь с бальзамическими закусками «Брускетта» из сладкого перца и томатов.

Это сделает всех счастливыми.

Бальзамические закуски Брускетта из сладкого перца и томатов

• 1 большая сладкая желтая луковица, мелко нарезанная
• По 1 штуке красного, желтого и оранжевого перца, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса, разделенные на части
• ¼ чайная ложка морской соли
• ¼ чайная ложка перца
• 1 пучок листьев базилика, шифонад
• 1 помидор, мелко нарезанный
• 2 пакета предварительно нарезанного хлеба брускетта (или 2 тонких длинных тонких французских хлеба, нарезанных тонкими ломтиками)
• 1 стакан оливкового масла (примерно) для нанесения на хлеб

Налейте оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.Добавьте лук. Внимательно наблюдайте и время от времени помешивайте. Когда лук станет полупрозрачным или станет золотисто-коричневым, добавьте перец и чеснок и время от времени помешивайте. Готовьте, пока перец не станет горячим, затем снимите с огня. Смешайте помидоры, оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса и щепотку соли и перца. Отложите в сторону.

Поместите сливочный сыр, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, базилик (или вы можете сохранить базилик для украшения сверху), соль и перец в миску. Хорошо перемешайте. Handmixer отлично подходит для этого.Отложите в сторону.

Пора поджарить хлеб. Смажьте оливковым маслом обе стороны нарезанного французского хлеба. Жарьте около 1 минуты с каждой стороны – до золотистого цвета. Я на собственном горьком опыте научился не отворачиваться от жаровни. У него есть темная сторона, поверьте мне. Следите за своим тостом.

Подождите, пока начнется сбор начинки и тосты, непосредственно перед подачей.

Теперь о сборке. Во-первых, вкус сливочного сыра.

И, наконец, посыпьте каждый тост брускеттой ложкой смеси болгарского перца.Если вы решили положить базилик сверху, в конце положите немного сверху каждого и подавайте.

С таким же успехом держите рецепт под рукой, потому что все будут просить его. Ура! За тебя тост!

Bouyiourdi – запеченный сыр фета с помидорами и перцем

Bouyiourdi или запеченный сыр фета с помидорами и перцем – это закуска, мезе, как мы называем ее по-гречески, которая готовится из сыра фета, лука, помидоров и острого перца. Это другой вид сырных саганаки, поскольку они запекаются, а не жарятся.

Название Bouyiourdi напоминает Османскую империю. Согласно Википедии, слово «
» первоначально означало письменный приказ офицера Османской империи. Сегодня имеется в виду официальный документ, в частности приказ, как правило, с неприятным экономическим содержанием.

Bouyiourdi – классическая закуска Ближнего Востока, и, поскольку она сделана из буфетов и холодильников греческих домов, она стала очень популярной для импровизированных встреч. Это может быть идеальное мезе к вину, узо, , ципуро, , раки.

Есть несколько способов приготовления этого блюда: в духовке, в керамической (терракотовой) форме для выпечки, завернутой в алюминиевую фольгу в духовке или на гриле (я предпочитаю барбекю).

Запеченная фета с помидорами и перцем – Bouyiourdi

Соня Скунаки для Primal Mediterranean Gourmet

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Греческая, Средиземноморская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ломтик сыра фета толщиной 1/2 дюйма, около 3 унций
• 1 помидор рома нарезанный дюйма толщиной
• 1 нарезанный острый перец (я использую халапеньо)
• 1 нарезанный лук толщиной дюйма
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый перец

Инструкции

Метод с использованием алюминиевой фольги:

• Если вы готовите буйурди в духовке, разогрейте духовку до 375 F.В противном случае разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

• Отрежьте кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы образовать неплотный пакет вокруг сыра фета.

• Положите на алюминиевую фольгу ломтики лука.

• Положите фету поверх лука, перца и помидоров.

• Посыпать свежемолотым перцем и орегано.

• Полить оливковым маслом.

• Сложите концы фольги, чтобы получился пакет, стараясь немного приподнять сложенные концы, чтобы сок не вытек из пакетов.

• Если готовите в духовке, поместите пакеты на противень и запекайте около 20 минут.

• Если вы готовите на гриле, кладите пакеты прямо на решетку для гриля.

• Достаньте из духовки или барбекю, откройте пакеты, переложите содержимое в место для сервировки и сбрызните соком нижнюю часть пакета.

• Примечание: пакеты очень горячие, и вы должны быть очень осторожны, открывая их, так как выходящий пар может обжечь руки.

Метод формы для выпечки (можно запекать только в духовке):

• Разогрейте духовку до 375 F.

• В небольшой форме для запекания выложите фету поверх лука и перец и помидоры.

• Посыпать свежемолотым перцем и орегано.

• Полить оливковым маслом.

• Накройте посуду (если на посуде нет крышки, используйте алюминиевую фольгу).

• Выпекайте около 20 минут.

• Достаньте из духовки, снимите крышку и сразу подавайте.

Любимые рецепты

Запеченная в духовке фета с помидорами и перцем

Сегодня я делюсь восхитительной и малоизвестной греческой закуской: запеченная в духовке фета с помидорами и перцем; по-гречески « bouyiourdi» . Это традиционное блюдо Северной Греции, и в частности города Салоники, в провинции Македония.Город известен своей яркой кухней, в которой чувствуется влияние Константинополя и Смирны.

Это типичное блюдо мезе или закуска, которую можно приготовить всего за 5 минут. Честно говоря, вам не нужно следовать рецепту, чтобы приготовить это – все, что вам нужно, это хороший помидор, зеленый перец и толстый ломтик греческого сыра фета. Летом я использую крупные спелые помидоры, а теперь, весной, я предпочитаю более мелкие жемчужные помидоры. Более традиционный перец, используемый в Греции для этого блюда, – сладкий банановый перец, но болгарский перец – хорошая замена.

Посыпка перцовыми хлопьями придает блюду приятный вид, а щедрый сбрызгиванием оливковым маслом получается приятный соус, когда блюдо готово. Вместо того, чтобы готовить его в одной форме для запекания, его часто готовят в отдельных неглубоких глиняных горшочках, которые приносят на стол прямо из духовки. Несколько ломтиков хрустящего хлеба на гриле просто необходимо, чтобы впитать вкусные соки.

Это традиционное блюдо – классический пример того, что такое средиземноморская диета: всего лишь горстка ингредиентов, приготовленных простым способом, чтобы сделать вкусное и очень сытное блюдо, которое можно отведать с теплым хлебом и, возможно, с бокалом вина или пива. , или узо, сидя за столом с друзьями и семьей.

Отличная закуска: запеченная в духовке фета с помидорами и перцем

Классический рецепт из Северной Греции, готовый всего за 30 минут!

Автор: Марилена Ливитт

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Греческая

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 8 спелых жемчужных помидоров или 1 большой созревший помидор
• 4 TBSP. оливковое масло первого холодного отжима
• — морская соль и хлопья измельченного красного перца
• 1/2 среднего зеленого болгарского перца (или 2 сладких банановых перца)
• 2 толстых ломтика греческой феты (около 6 унций.)
• 1 ч. сушеный греческий орегано
• 4 ломтика сытного мультизернового хлеба, приготовленные на гриле

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425˚F.
2. Нарежьте жемчужные помидоры горизонтально (каждый на четыре части) и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. (Если вы используете один большой помидор, разрежьте кончики, а остальные нарежьте шестью ломтиками). Через 3-4 минуты переверните их и положите на новые бумажные полотенца. Нарезать перец четырьмя кольцами и отложить.
3. Смажьте маслом небольшую неглубокую керамическую форму для запекания (или четыре отдельных керамических формочки) и положите на дно половину ломтиков помидоров. Посыпать морской солью и измельченными хлопьями перца. Сверху выложите половину ломтиков болгарского перца.
4. Разложите два кусочка феты поверх слоя помидоров / перца, положите оставшиеся ломтики помидоров поверх каждого кусочка сыра и положите остальные кольца болгарского перца на помидор. Обильно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, посыпьте орегано и еще несколькими перцовыми хлопьями и переложите в середину духовки.
5. Выпекайте около 25 минут или пока фета не станет светло-золотистой, а масло не станет шипящим. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, можно поставить блюдо под жаровню на 1-2 минуты по окончании времени приготовления.
6. Нанесите немного оливкового масла на ломтики хорошего мультизернового хлеба и обжарьте на гриле с обеих сторон. Сразу подавайте запеченную фету с теплым хлебом, приготовленным на гриле.

Примечания

Перецовые хлопья придают этой закуске приятный вкус – не оставляйте их без присмотра.Если вам не нравится жара, просто используйте щепотку! Зимой, когда хорошие помидоры найти непросто, можно использовать помидоры хорошего качества или измельченные.

3.5.3239

Вот еще несколько восхитительных греческих закусок с плавлением сыра 🙂

Обжаренный греческий сыр (Саганаки)

Саганаки с греческими креветками и сыром фета

СПАСИБО, ЧТО ВЫ ПОДПИСЫВАЕТЕ ВСЕГО И ЗА ЧТЕНИЕ ЭТОГО ПУНКТА

Если вы еще не следите за моим блогом, подпишитесь на Marilena’s Kitchen, чтобы каждое новое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик!

Я хотел бы знать, что вы думаете – пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже!

Нравится:

Нравится Загрузка.