Заливной пирог с персиками свежими: Заливной пирог с персиками: пошаговые рецепты с фото на кефире, сметане, с консервированными, свежими персиками

Содержание

Заливной пирог с персиками: пошаговые рецепты с фото на кефире, сметане, с консервированными, свежими персиками

Заливной пирог со свежими персиками

Это самый базовый и простой рецепт. Все ингредиенты можно быстро смешать в одной миске. Такой пирог также будет хорош с яблоками или абрикосами, можно приготовить в мультиварке.

Вам понадобится:

  • 2-3 шт. – отборных персиков
  • 150 гр. – сахара
  • 100 гр. – сливочного масла
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • 1 шт. – маленькая баночка (125 гр.) йогурта можно взять даже персиковый
  • 2 ч. ложечки – ванильного сахара
  • 200 гр. – муки
  • ½ ч. ложки – пищевой соды
  • 1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
  • 2 чайные ложечки – сахарной пудры

Как приготовить:

1. Для начала подготовим фрукты. Плоды надо обдать крутым кипятком, пробланшировать 1-2 минуты, сразу опустить в очень холодную воду (если есть, то можно добавить даже кубики льда).

2. Теперь вы легко удалите пушистую шкурку, далее извлекаем косточку, фрукт режем на крупные кусочки или дольки.

3. Складываем кусочки в миску, пересыпаем сахаром, так фрукт отдаст лишний сок и станет более мягким.

4. В отдельной миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем ванильный сахар, взбиваем миксером до пышной однородной массы.

5. Добавляем йогурт и яйцо, опять взбиваем.

6. Далее идет просеянная мука с разрыхлителем и содой.

7. Все взбиваем до однородной массы.

8. Форму (сковородку) для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто. Сверху красиво распределяем кусочки персиков по всей поверхности нашего будущего пирога и немного их притапливаем.

9. Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах, затем мощность уменьшаем до 160 градусов и выпекаем до готовности еще около 40 минут.

10. Пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно дегустировать.

Калорийность пирога на 100 гр. – 248 ккал

Приятного аппетита!

Простой заливной пирог с персиками на кефире

Такой пирог получится всегда, даже у начинающей хозяйки. Он хорошо поднимается, будет пышным и мягким. Процесс приготовления пирога не займет у вас много времени, уже через час вы порадуете домашних кулинарным шедевром.

Вам понадобится:

  • 2-3 шт. – спелых персиков
  • 250 мл. – кефира (2,5-1,5%-жирности)
  • 2-3 шт. – куриных яйца
  • 150 гр. – сахара
  • 1,5 стакана – просеянной муки
  • По ½ ч. ложки – ванилина с разрыхлителем (можно содой)

Как приготовить:

1. Фрукты вымыть, снять шкурку или хорошо щеткой удалить весь «пушок», удалить косточку, разрезать на аккуратные дольки.

2. Теперь готовим тесто. Взбить миксером или венчиком яйца, добавить сахар с ванилином и еще раз взбить до образования белой пенки.

3. Добавить кефир, муку с разрыхлителем, еще раз взбить или просто хорошо размешать до однородной массы без комочков.

4. На смазанную маслом сковородку или форму для запекания вылить большую часть теста (около 2/3), выложить красиво дольки, залить оставшейся частью теста.

5. Отправить в разогретую духовку на 40-50 минут при 180 градусах.

Калорийность на 100 гр. – 238 ккал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 50 мл молока
  • 200–250 г муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 500 г консервированных персиков

крем:

  • 400 г сметаны (15–20%)
  • 100 г сахара

Приготовление


Персики тонко нарезать.


Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.


Добавить яйца.


Перемешать.


Добавить молоко.


Добавить разрыхлитель, муку.
Замесить тесто.


Противень (у меня противень 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.


На тесто выложить персики.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.


Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.


Горячий пирог залить кремом.

Пирог полностью остудить, нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с персиком и сметаной

Самое сложное в приготовлении заливного пирога с персиками — дождаться, когда он остынет. Ведь с того момента, когда вы поставите пирог в духовку, по всему дому будет разносится потрясающий аромат теплых персиков. 

Ингредиенты:

  • 6–7 средних персиков
  • 200 г нежирной сметаны или простокваши
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • сливочное масло для формы
  • 230 г муки

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Растопите и остудите масло, добавьте к простокваше или сметане. Взбейте яйца с сахаром до белой массы, добавьте к смеси.

Шаг 2

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к смеси и перемешайте до однородной массы. Добавьте к яично-масляной смеси и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Помойте персики, удалите косточки, крупно порежьте.

Шаг 4

Смажьте форму для пирога маслом, выложите персики, сверху посыпьте ванильным сахаром и крахмалом, встряхните форму.

Шаг 5

Залейте персики тестом, поставьте в духовку и выпекайте 40–50 мин. Остудите перед подачей.

Заливной пирог с персиками и голубикой

Летом хочется пирогов ягодных, с нежным тестом, легких. Заливной пирог с персиками и голубикой как раз из этого разряда! Персики смело меняйте на нектарины. Зимой я вмешиваю в тесто шоколадные капли и использую замороженные ягоды голубики. Экспериментируйте!
Очень нежный и сочный пирог! Легкая хрустящая корочка, обилие персиков и голубики, кремовая структура теста… Вкуснятина!

Ингредиенты:

  • Яйца  — 3 Штуки
  • Сахар  — 120 Грамм
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Йогурт натуральный  — 150 Грамм
  • Масло сливочное  — 25 Грамм
  • Мука пшеничная в/сорт  — 180 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель  — 10 Грамм
  • Персики  — 300 Грамм (или нектарины)
  • Голубика  — 300 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Заливной пирог с персиками и голубикой»


Яйца взбейте с сахаром до образования пышной белой массы. Добавьте сметану и йогурт, перемешайте.

Просейте муку с солью и разрыхлителем поверх яичной массы. На малых оборотах вмешайте муку в тесто.
Персики очистите от кожицы (или возьмите нектарины) и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте силиконовой или деревянной лопаткой в тесто.


Масло нарежьте мелкими кусочками и также вмешайте в тесто.


Выложите половину теста в подготовленную форму для запекания, лучше разъемную. Сверху разложите промытую и хорошо обсушенную голубику (оставьте горсть ягод для украшения пирога).


Залейте ягоды оставшимся тестом и сверху разложите горсть голубики. Присыпьте ложкой сахара.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверяйте готовность пирога зубочисткой. Она должна выходить влажной, но без теста. Готовый пирог полностью остудите в форме.

 
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рецепт заливного пирога с консервированными персиками

Заливной пирог из консервированных персиков легче всего приготовить в мультиварке. Если такой техники у вас нет, то подойдет и обычная духовка. Пирог получается очень нежным и сочным, а также ароматным.

Чтобы узнать, как приготовить пирог из консервированных персиков, просто прочтите этот рецепт. Персики можно использовать как консервированные, так и свежие. Также можно заменить их ягодами или же любыми другими фруктами.

Ингредиенты:

  • Кефир  — 1 Стакан
  • Масло сливочное  — 80 Грамм
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мука пшеничная  — 1 Стакан
  • Разрыхлитель  — 12 Грамм
  • Персик консервированный  — 250 Грамм
  • Ванильный сахар  — 10 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 6

Как приготовить «Пирог из консервированных персиков»


Сырые куриные яйца вбейте в миску. Добавьте к ним сахар, ваниль и немного соли. Хорошенько взбейте, пока масса не увеличится в размере и не посветлеет.


Не переставая взбивать, введите в тесто растопленное сливочное масло, затем кефир и порциями добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

 
Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Персики очистите от кожуры и косточек, нарежьте дольками. Равномерно выложите их на тесто.

 
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее пирог. Затем выпекайте блюдо сорок минут, пока пирог не зарумянится.

Как приготовить заливной пирог со свежими персиками

Предлагаю приготовить пирог со свежими персиками. В середине лета, когда уже поспели персики, очень хочется сделать из них что-то вкусное. А выпечка с ними получается невероятно ароматной.

Наливной пирог на кефире в духовке делается очень просто, так как готовиться из жидкого теста, которое просто смешивается. Подготавливать предварительно никакие продукты не нужно, все делается пошагово.

Готовится это тесто на кефире для пирога, благодаря чему получается отличная текстура готовой выпечки. При желании, персики можно заменить абрикосами, яблоками или любыми ягодками. На саму готовку уйдет не более 5 минут + время на выпекание в духовке. Рекомендую попробовать испечь его, ведь это вкусно.

Ингредиенты:

  • Персики – 5 – 7 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 160 г
  • Ванильный сахар – 0,5 ч.л
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Сода пищевая – 0,3 ч.л
  • Соль – щепотка

Чтобы сделать сладкий пирог на кефире сначала подготавливаю персики для начинки. Их нужно помыть под проточной водой, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками. Кожицу я не снимаю, так как она мягкая и в выпечке не помешает.

В глубокую емкость вливаю кефир, добавляю яйца, сахар и ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло. Затем миксером взбиваю все на средней скорости до однородной массы и растворения сахара. На это уходит примерно 2 минуты.

Муку просеиваю вместе с содой и всыпаю к взбитой массе, после чего венчиком вмешиваю ее до однородности. Важно чтобы в тесте не было комочков.

Вот такое жидкое тесто для пирога готово и можно переходить к следующему этапу.

В стеклянную форму кладу лист пергамента и выливаю на него половину теста. Затем на него выкладываю половину нарезанных фруктов. Если вы печете в силиконовой форме, то ее не нужно ничем смазывать, и пергамент не нужен.

Сверху заливаю оставшейся массой и раскладываю остальные кусочки персиков.

Духовку нагреваю до температуры 180 градусов и ставлю его выпекать на 40 минут до румяности и готовности. Точное время выпекания зависит от вашей духовки, а проверяю готовность с помощью деревянной лучины, которая должна выходить из него полностью сухой. Пирог с персиками свежими: рецепт с фото простой и не думаю, что с ним могут возникнуть трудности.

Затем вынимаю его из формы, снимаю пергамент, перекладываю на поднос или блюдо и готово. Персиковый пирог, рецепт которого вы увидели, получился вкусным и ароматным.

Сделайте и вы такой заливной пирог с персиками свежими. С чашечкой чая или сока, он будет как нельзя кстати. Мне этот рецепт полюбился быстротой и простотой приготовления, так как с маленьким ребенком, не всегда хватает времени на долгую готовку.

Попробуйте и вы его испечь. Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://ori-pvv.com/vypechka-i-deserty/pirog-s-persikami-svezhimi-recept-s-foto.html
  • https://www.say7.info/cook/recipe/113-Persikovyiy-pirog.html
  • https://www.gastronom.ru/recipe/36124/zalivnoj-pirog-s-persikami
  • https://povar.ru/recipes/zalivnoi_pirog_s_persikami_i_golubikoi-71051.html
  • https://povar.ru/recipes/pirog_iz_konservirovannyh_persikov-54128.html
  • https://StranaDesertov.ru/pirog-s-persikami-svezhimi.html

[/spoiler]

Заливной пирог с персиками в духовке рецепт с пошаговым фото

Шарлотка – это пирог для любого времени года. Если гости на пороге, вы всегда успеете приготовить достойный десерт. Пирог с земляникой пахнет весной, с абрикосами – летом, с яблоками – это уже осень, ну а если к яблочкам добавить корицу, то получится десерт для уютного зимнего вечера, а можно добавить дробленые орехи, и вкус пирога станет загадочно утонченным.

По сути, классическая шарлотка – это просто бисквит с яблоками, но сегодня наша звезда – персик. С ним этот пирог получится ароматным и очаровательно солнечным.

Для пирога с персиками по рецепту, представленному ниже, вам не потребуется много времени и продуктов. Этот персиковый пирог готовиться быстро, получается красивый и тает во рту.

 

1. Персики помыть, просушить, отделить от косточек и нарезать на небольшие дольки. Нагреваем духовку, заранее, до 180 °С.

 

 

 

 

2. В большой миске миксером взбить яйца, постепенно увеличивая скорость взбивания до максимальной.

Через минуту можно всыпать сахар, понемногу, тонкой струйкой и дальше взбивать на самой максимальной скорости пять – десять минут. Масса, в процессе должна увеличиться в три раза, соответственно миску лучше выбрать побольше. В процессе добавить ванилин, уменьшить скорость взбивания до минимальной и через полминуты миксер можно отложить, он нам больше не понадобится.

 

 

3. Муку, заранее просеянную, понемногу добавить во взбитую массу. Перемешивать снизу вверх, лучше лопаткой. Делать это очень аккуратно, пока масса не станет однородной. Если все сделать правильно, тесто получиться без комочков.

Добавить ломтики персиков и еще раз слегка перемешать.

 

 

4. Форму для выпечки пирога с персиками нужно смазать маслом или жиром. Не стоит обильно смазывать, иначе жир может помешать подняться тесту. Готовую массу выложить в смазанную форму и слегка разровнять лопаткой. Силиконовую форму, в случае если она в хорошего качества и не имеет повреждений, можно не смазывать.

Теперь будущий пирог можно отправлять в разогретую до 180 ° духовку. Через 35-40 минут (время зависит от размера и высоты формы) пирог готов.

Очень важно, в течение всего времени выпечки, духовой шкаф нельзя открывать ни в коем случае. Пирог от холодного воздуха может опасть и будет испорчен. Степень готовности проверяется зубочисткой или палочкой, лучше деревянной. Если пирог с персиками покрылся красивой румяной корочкой и на палочке не остается следов сырого теста, то его можно доставать из духовки.

Вкусный пирог с персиками свежими на кефире

Предлагаю приготовить пирог с персиками свежими. В середине лета, когда уже поспели персики, очень хочется сделать из них что-то вкусное. А выпечка с ними получается невероятно ароматной.

Наливной пирог на кефире в духовке делается очень просто, так как готовиться из жидкого теста, которое просто смешивается. Подготавливать предварительно никакие продукты не нужно, все делается пошагово.

Готовиться это тесто на кефире для пирога, благодаря чему получается отличная текстура готовой выпечки. При желании, персики можно заменить абрикосами, яблоками или любыми ягодками. На саму готовку уйдет не более 5 минут + время на выпекание в духовке. Рекомендую попробовать испечь его, ведь это вкусно.


Ингредиенты:

  • Персики – 5 – 7 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 160 г
  • Ванильный сахар – 0,5 ч.л
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Сода пищевая – 0,3 ч.л
  • Соль – щепотка

Как приготовить пирог со свежими персиками

Чтобы сделать сладкий пирог на кефире сначала подготавливаю персики для начинки. Их нужно помыть под проточной водой, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками. Кожицу я не снимаю, так как она мягкая и в выпечке не помешает.

В глубокую емкость вливаю кефир, добавляю яйца, сахар и ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло. Затем миксером взбиваю все на средней скорости до однородной массы и растворения сахара. На это уходит примерно 2 минуты.

Муку просеиваю вместе с содой и всыпаю к взбитой массе, после чего венчиком вмешиваю ее до однородности. Важно чтобы в тесте не было комочков.

Вот такое жидкое тесто для пирога готово и можно переходить к следующему этапу.

В стеклянную форму кладу лист пергамента и выливаю на него половину теста. Затем на него выкладываю половину нарезанных фруктов. Если вы печете в силиконовой форме, то ее не нужно ничем смазывать, и пергамент не нужен.

Сверху заливаю оставшейся массой и раскладываю остальные кусочки персиков.

Духовку нагреваю до температуры 180 градусов и ставлю его выпекать на 40 минут до румяности и готовности. Точное время выпекания зависит от вашей духовки, а проверяю готовность с помощью деревянной лучины, которая должна выходить из него полностью сухой. Пирог с персиками свежими: рецепт с фото простой и не думаю, что с ним могут возникнуть трудности.

Затем вынимаю его из формы, снимаю пергамент, перекладываю на поднос или блюдо и готово. Персиковый пирог, рецепт которого вы увидели, получился вкусным и ароматным.

Сделайте и вы такой заливной пирог с персиками свежими. С чашечкой чая или сока, он будет как нельзя кстати. Мне этот рецепт полюбился быстротой и простотой приготовления, так как с маленьким ребенком, не всегда хватает времени на долгую готовку.

Попробуйте и вы его испечь. Приятного аппетита!

Пирог с персиками консервированными рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пирог с консервированными персиками из разряда вкусной, простой и сытной выпечки. Преобладает здесь заливная начинка с освежающими и сочными фруктами, а хрупкая песочная основа лишь дополняет и поддерживает нежную текстуру.

Рассмотрим два рецепта пирога с консервированными персиками: со сметанной заливкой и творожным наполнителем. В обоих случаях выпечка получается нежной и очень вкусной! Попробуйте два варианта, чтобы определиться с выбором.


к содержанию ↑

В данном случае сделаем пирог с нежной сметанной заливкой, напоминающей суфле. Кусочек такой симпатичной выпечки — отличный вариант для полдника, который придется по душе капризным малышам, да и взрослых не оставит равнодушными. Помимо персиков сладкая начинка «дружит» с абрикосами, нектаринами или, например, сливами. Таким образом, версий этого пирога можно придумать множество.


Ингредиенты:

Тесто:

  • мука — 220-250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • сахар — 100 г;
  • яичные желтки — 3 шт.;
  • разрыхлитель теста — 1,5  ч. ложки.

Начинка:

  • консервированные персики — 5 половинок;
  • сметана — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 130 г.

к содержанию ↑

Как сделать пирог с консервированными персиками и сметанной заливкой

  1. Начнем с теста. Масло, натерев на крупной терке, смешиваем с сахаром и яичными желтками. Энергично растираем вилкой.
  2. Добавляем 3 ложки сметаны, а затем вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Доводим смесь до однородного состояния.
  3. Руками распределяем полученное мягкое тесто внутри огнеупорной емкости диаметром 20-22 см, смазанной кусочком масла или застеленной пергаментом. По окружности формируем борт. В образовавшуюся «корзину» погружаем персики спинками вверх.
  4. Осталось залить будущий пирог с консервированными персиками наполнителем. Для этого в отдельной посуде соединяем сметану, сырые яйца и сахарный песок. Тщательно вымешиваем ингредиенты, а затем взбиваем миксером.
  5. Заливаем песочную основу с персиками жидковатой сметанной смесью. Выпекаем около 30-40 минут (оптимальная температура — 180 градусов). О готовности кулинарного изделия можно судить по «схватившейся» и зарумянившейся начинке.
  6. Достав пирог из духовой печи, сначала остужаем и только затем извлекаем из формы. Уже остывшую выпечку нарезаем порционными кусочками, организуя сладкий перекус.

Яркие персики на фоне белоснежного сметанного крема и нейтральной песочной основы смотрятся очень эффектно, вызывая аппетит и желание скорее опробовать симпатичный пирог!

к содержанию ↑

Творожный пирог с персиками консервированными рецепт

В данном рецепте в начинке нашей выпечки будет преобладать творог. Нежный и освежающий творожный пирог с консервированными персиками обеспечит деткам не только вкусный, но и полезный перекус, обогащая растущий организм кальцием. Такой вариант десерта порадует малышей и удовлетворит заботливых мам.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • мука — 200-220 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • сметана 20% — 200 г;
  • творог — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • персики консервированные — 5-6 половинок.

к содержанию ↑

  Как сделать творожный пирог с консервированными персиками

  1. Начинаем с замеса песочного теста. Размягченное масло интенсивно растираем с сахаром.
  2. Вбиваем сырое яйцо, перемешиваем массу.
  3. В отдельной емкости смешиваем сухие составляющие: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеиваем через мелкое сито и частями подсыпаем к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое тесто. Какао добавит песочной основе вкус и оттенок шоколада, благодаря чему тесто будет красиво контрастировать с белоснежной начинкой.
  4. Шоколадное тесто растягиваем руками внутри жаропрочной разъемной емкости диаметром 22 см, формируя по окружности достаточно высокий бортик. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, можно слегка смазать ладони растительным маслом.
  5. Форму с песочной основой пока убираем в холодильник и приступаем к формированию начинки. Творог растираем с яйцами. При необходимости избавляемся от зернистости, используя погружной блендер.
  6. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, сметану и крахмал. Работаем миксером до соединения компонентов в единую однородную массу.
  7. Подготовленной начинкой наполняем песочную заготовку.
  8. В творожную массу погружаем персики спинками вверх. Выпекаем при 180 градусах порядка 40-60 минут. Чтобы убедиться в готовности, погружаем в начинку зубочистку. Если на ней не остается влажных творожных крошек, выключаем духовку.
  9. Остужаем пирог с консервированными персиками до комнатной температуры, а затем убираем разъемный борт. Перед подачей желательно минут 30 выдержать десерт на полке холодильника, тогда начинка лучше раскроет свой вкус. По желанию можно оформить выпечку крошкой шоколада и/или сладким топпингом.
  10. Творожный пирог с консервированными персиками готов! Нарезаем порционно и подаем!

Приятного чаепития!

Рецепт пирога с персиками. Вкусный персиковый пирог. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

На днях занималась закатками на зиму, консервировала помидоры. Закрутки, закрутками, но хочется чего то сладкого, особенно моим мужичкам. Решила я переключиться на сладкую выпечку и испечь к чаю персиковый пирог.

Рецепт пирога не сложный, но очень вкусный. Такой пирог у нас является дежурным, на тот случай когда пришли гости нежданно или быстро нужно сварганить сладенькое на завтрак. В такой ситуации нас выручает ещё любимая шарлотка.

Кстати, для приготовления такого пирога, фрукты можно брать любые: яблоки, груши, сливы, вишню, что имеется под рукой.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.,
  • сахар – 1 стакан,
  • кефир – 1 стакан,
  • сода пищевая – 0,5 ч. ложки,
  • мука – 6 полных столовых ложек,
  • персики 4-5 шт.,
  • сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить:

Рецепт пирога проще не придумаешь. Всегда получается на ура.

1) В небольшой миске взбить яйца с сахаром, при помощи миксера. Взбивать на средней скорости, до тех пор, пока масса не увеличится в объёме в пару раз. Начинаем процесс взбивания.

2) Затем в кефире надо погасить соу. В чашку отлить немного кефира, погрузить туда 0,5 ч. ложки соды, перемешать, оставить на 1-2 минутки.

3) Далее, во взбитые яйца с сахаром отправляем кефир и ту часть, в которой гасилась сода. Перемешиваем и всыпаем муку, просеивая её через сито. Тесто для пирога с персиками должно получится чуть гуще сметаны.

4) Теперь перейдём к персикам. Быстренько их надо помыть, порезать на 2 части и удалить косточку. Затем каждую половинку  очистить от кожицы и нарезать на дольки.

5) Персики подготовили, сейчас смазываем противень маслом и вылаживаем на него тесто для пирога с персиками. Сверху выкладываем порезанные персики, как бы немного их утопив.

6) Затем в разогретую духовку до 180 °С  отправляем противень с тестом, на 15 минут. Аромат разнесся по квартире неописуемый. И это говорит о том, что  персиковый пирог пора вынимать из духовки.  Свежеиспечённый пирог разрезать на ромбы, выложить на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Продолжая тему о сладкой выпечки, хочу предложить чудесный рецепт воздушного торта на кефире со сметанным кремом.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

Пирог со свежими персиками, рецепт (Здесь) с фото

Хозяйки, которые много выпекают, уже знают свои проверенные рецепты, что точно придутся по вкусу их семье. Но иногда можно отойти от привычных и традиционных блюд и приготовить что-то интересное и простое.

Пирог с персиками на манке, а также с прослойкой суфле станет отличным поводом пригласить близких к столу и попить вместе чай.

Суфле готовится очень просто, поэтому справиться с этой задачей будет не сложно. Для начинки потребуется совсем немного персиков.

Из украшений на пирог можно только обильно посыпать сахарной пудрой. Он и так получится насыщенным по вкусу и аромату. Поэтому соусами и топпингами можно эту выпечку не поливать.

И так, как приготовить вкусный, нежнейший, просто наслаждение персиковый пирог в духовке. В помощь пошагово кулинарный рецепт с фото этого заливного пирога в домашних условиях. Приступаем!

Ингредиенты:

  • Персики – 2-3 шт.
  • Яйца куриные – 7 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Манная крупа – 3 столовые ложки
  • Молоко – 50 мл
  • Пшеничная мука – 4 столовые ложки с горкой
  • Сода – щепотка
  • Картофельный крахмал – 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра – 3 столовые ложки и 2-3 чайные ложки
  • Масло подсолнечное – смазать форму

Читайте также:

Как приготовить пирог с персиками

1. Пять яиц вбейте в миску. Засыпьте туда же 200 граммов сахара. Еще у двух яиц отделите желтки от белков.

2. Взбейте миксером яйца с сахаром, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая. Когда масса станет пышной и светлой, засыпьте в нее манную крупу. Хорошо помешайте и оставьте на 10 минут.

3. В это время взбейте белки, добавив к ним 3 столовые ложки сахарной пудры. У вас получится густая белковая масса.

4. К желткам добавьте 50 граммов сахара и всколотите их вилкой.

5. Залейте в яичную массу молоко и добавьте желтки.

6. Засыпьте пшеничную муку и помешайте тесто. Можно положить щепотку соды с мукой.

7. Переложите 2/3 теста в форму для выпечки, смазанную маслом.

8. Сверху выложите белковую массу.

9. Персики помойте и нарежьте кусочками. Обваляйте их в крахмале.

10. Залейте сверху оставшееся тесто и выложите фрукты.

11. Выпекайте персиковый пирог при температуре 170 градусов примерно 40-50 минут. Проткните шпажкой, чтобы узнать готовность. Если сухая, пирог готов. Приятного вам чаепития!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пирог с персиками и сметанной заливкой, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления очень сочного и вкусного пирога с персиками и сметанной заливкой. Это по-настоящему беспроигрышный вариант домашней выпечки. Ароматный персиковый пирог станет отличнейшим перекусом, а также подойдет для домашнего вечернего чаепития. На мой взгляд, этот сочный, ароматной пирог в нежнейшей заливки станет настоящим украшением летнего меню. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная – 220 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Желтки – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 10 г

для заливки

  • Сметана 20% – 200 г
  • Молоко сгущенное – 80 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Белки – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка

для начинки

  • Персики – 500 г
  • Сахар – 3 ст. л.

Как приготовить пирог с персиками и сметанной заливкой

  1. В миску наливаем предварительно растопленное сливочное масло, не горячее! Добавляем сахарный песок и ванильный сахар.

  2. Желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник.

  3. Добавляем желтки к сливочно-сахарной массе.

  4. С помощью вилки перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

  5. Далее в миску просеиваем пшеничную муку. Не торопимся сразу добавлять всю муку. Ее может понадобиться чуть больше и чуть меньше: +- 20 г. Добавляем также разрыхлитель.

  6. Начинаем замешивать песочное тесто. Сначала собираем все ингредиенты с помощью ложки или лопатки.

  7. Затем вручную собираем тесто в шар. Месить не нужно!

  8. Перекладываем тесто в форму, у меня она диаметром 24 см, и распределяем руками, формируя бортики 4 см. Форму с тестом отправляем на время, не менее 20 минут, в холодильник.

  9. Подготовим персики. Моем плоды, убираем косточки и нарезаем на средние дольки.

  10. Готовим заливку. В миску перекладываем сметану. Добавляем сгущенное молоко и ванильный сахар.

  11. Далее в миску отправляем крахмал.

  12. Перемешиваем заливку до однородности.

  13. Достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до крепких пиков. Взбитые белки аккуратно перекладываем к заливке.

  14. Очень аккуратно, чтобы белки не осели, вмешиваем их с основной массой заливки.

  15. Достаем из холодильника форму с тестом и выкладываем дольки персиков. Посыпаем сахарным песком.

  16. Сверху на фрукты выкладываем сметанную заливку, равномерно распределяем.

  17. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 35-40 минут. Даем полностью остыть.

  18. Вкусный пирог с персиками со сметанной заливкой готов!

    Волшебный аромат домашней выпечки создает просто потрясающий домашний уют.

Приятного аппетита!

Jello Peach Pie

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите купить что-либо по ссылке, которую мы публикуем (включая ссылки на amazon.com, поскольку мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates). Не волнуйтесь, этого не будет. вам ничего не стоит.

Персиковый сезон !!!! Я с нетерпением жду этого каждый год! Я люблю ездить мимо фруктовых прилавков, заполненных коробками и коробками с моими любимыми фруктами! Есть миллион вкусных вещей, которые можно сделать с персиками, но мне больше всего нравится персиковый пирог с желе моей матери! Вы, наверное, думаете….желе… в пироге…. что с этим? Но пока вы не попробуете, вы никогда не пробовали рай 😉 Каждый год на день рождения я прошу маму приготовить мне этот пирог. Это идеальное освежающее летнее угощение со свежими сочными персиками. Этим летом я был полон решимости научиться его делать. Меня немного пугают пироги, в основном потому, что приготовление корочки меня до смерти пугает! Но у этого пирога корочка из 3 ингредиентов и начинка из 5 ингредиентов. Я был шокирован, когда в мгновение ока съел свой самый первый персиковый пирог, и он выглядел идеально. И Я мог съесть или не съел все в одиночестве …… .. 😉

КОРА:

2 столовые ложки топленого масла

3 столовые ложки горячей воды

1 чашка порошковой смеси Bisquick

Смешайте топленое масло и воду с Bisquick. Все должно просто слипнуться в идеальный шарик из теста. Самая легкая корочка для пирога, которую вы когда-либо делали!

Разорвите два куска вощеной бумаги и поместите шарик теста между двумя листами.

Раскатайте тесто в большой круг, пока оно находится в вощеной бумаге

Когда вы почувствуете, что он почти достаточно большой, поднимите его и поместите в форму для пирога с ОБОИМИ кусками вощеной бумаги. Проверьте размер. у вас должно получиться немного лишнего теста, выходящего за края формы для пирога

Выбрав нужный размер, удалите нижний кусок вощеной бумаги и аккуратно поместите его в форму для пирога, убедившись, что он ровный со всех сторон.Снимите верхний кусок вощеной бумаги с теста, осторожно приподнимите и похлопайте тесто по дну формы для пирога.

Сложите лишнее тесто, свисающее с края, так, чтобы оно лежало на краю формы. Это даст немного более толстую корочку для создания рисунка вокруг верха.

Создайте узор вокруг верхней части корочки пирога. Я просто зажимала тесто большим и пальцем под углом. Вы можете использовать вилку или любую другую понравившуюся конструкцию!

Проткните вилкой дно и бока, прежде чем ставить в духовку.Поставить в духовку при 400 градусах на 10 минут.

НАЧАЛЬНИК ДЛЯ ЖЕЛТОГО ПИРОГА:

1 1/2 стакана воды

3/4 стакана сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 маленькая упаковка персикового желе

2 – 2 1/2 стакана персиков

Смешайте в сковороде воду, сахар и кукурузный крахмал. Доведите кастрюлю до кипения и дайте ингредиентам закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока они не загустеют.

Всыпьте порошок желе и выключите огонь, помешивая.

После смешивания отставьте кастрюлю в сторону или поставьте в холодильник, чтобы она остыла. Если я тороплюсь, я даже положу его в морозилку и внимательно буду смотреть.

Корочка пирога по завершении должна стать слегка золотисто-коричневой. Также отложите его, чтобы он остыл.

Нарезать ломтиками 2–2 1/2 стакана персиков. Мне нравятся тонны персиков… поэтому я всегда пью 2 1/2 чашки. В итоге получается от 2 до 4 персиков, в зависимости от их размера.

Когда смесь желе остынет примерно до комнатной температуры, добавьте свежие персики.

Вылейте начинку для пирога и разложите персики по всему пирогу. Затем поместите пирог в холодильник, чтобы он застыл. Опять же, если я тороплюсь, я просто кладу его в морозилку, пока он не станет липким, и настраиваю, просто внимательно наблюдаю, чтобы он не замерз!

Добавьте ложку взбитых сливок в кусок свежего персикового пирога и съешьте. Храните остатки в холодильнике с крышкой (бумажная тарелка, перевернутая вверх дном, отлично подойдет 🙂) Этот пирог всегда вкуснее всего в первый день, но он может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней!

Теперь о коробке персиков, стоящей у меня на кухне … Думаю, я пойду приготовлю еще пирога!

Состав

  • КОРА:
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 3 столовые ложки горячей воды
  • 1 чашка порошковой смеси Bisquick
  • НАЧИНА ДЛЯ ЖЕЛТОГО ПИРОГА:
  • 1 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 маленькая упаковка персикового желе
  • 2–2 1/2 чашки персиков

Инструкции

  1. Смешайте топленое масло и воду с Bisquick.Все должно просто слипнуться в идеальный шарик из теста. Самая легкая корочка для пирога, которую вы когда-либо делали!
  2. Разорвите два куска вощеной бумаги и поместите шарик между двумя листами.
  3. Раскатайте тесто в большой круг, пока оно находится в вощеной бумаге.
  4. Когда вы почувствуете, что он почти достаточно большой, поднимите его и поместите в форму для пирога с ОБОИМИ кусками вощеной бумаги. Проверьте размер. у вас должно получиться немного лишнего теста, выходящего за края формы для пирога
  5. Когда у вас будет нужный размер, удалите нижний кусок вощеной бумаги и аккуратно поместите его в форму для пирога, убедившись, что он ровный со всех сторон.Снимите верхний кусок вощеной бумаги с теста, осторожно приподнимите и похлопайте тесто по дну формы для пирога.
  6. Сложите лишнее тесто, свисающее с края, так, чтобы оно лежало на краю формы. Это даст немного более толстую корочку для создания рисунка вокруг верха.
  7. Создайте узор вокруг верхней части корочки пирога. Я просто зажимала тесто большим и пальцем под углом. Вы можете использовать вилку или любую другую понравившуюся конструкцию!
  8. Проткните вилкой дно и стороны, прежде чем ставить в духовку.Поставить в духовку при 400 градусах на 10 минут.
  9. Для начинки для пирогов: смешайте в сковороде воду, сахар и кукурузный крахмал. Доведите кастрюлю до кипения и дайте ингредиентам закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока они не загустеют.
  10. Всыпьте порошок желе и выключите огонь, помешивая.
  11. После смешивания отставьте кастрюлю в сторону или поставьте в холодильник, чтобы она остыла. Если я тороплюсь, я даже положу его в морозилку и внимательно буду смотреть.
  12. Готовая корочка пирога должна быть слегка золотисто-коричневой. Также отложите его, чтобы он остыл.
  13. Очистить и нарезать 2–2 1/2 чашки персиков. Мне нравятся тонны персиков… поэтому я всегда пью 2 1/2 чашки. В итоге получается от 2 до 4 персиков, в зависимости от их размера.
  14. Когда смесь желе остынет примерно до комнатной температуры, добавьте свежие персики.
  15. Вылейте начинку для пирога в тесто и разложите персики так, чтобы они были равномерно распределены по всему пирогу.Затем поместите пирог в холодильник, чтобы он застыл. Опять же, если я тороплюсь, я просто кладу его в морозилку, пока он не станет липким, и настраиваю, просто внимательно наблюдаю, чтобы он не замерз!
  16. Добавьте ложку взбитых сливок к кусочку свежего персикового пирога и съешьте. Храните остатки в холодильнике с крышкой (бумажная тарелка, перевернутая вверх дном, отлично подойдет 🙂) Этот пирог всегда вкуснее всего в первый день, но он может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней!

3.1

https: // howdoesshe.com / jello-peach-pie /

Прочтите сообщение Мисси, чтобы узнать больше об использовании персиков!

Свежий клубничный пирог I Рецепт

Это та самая начинка, которую я использовал около года для приготовления клубничного пирога (сахар, кукурузный крахмал, вода и желе). Однако перечисленные количества – это то, что я использую, чтобы сделать ОДИН пирог! Понятия не имею, как такое количество начинки покрыло бы клубнику, достаточную для двух пирогов. Кроме того, мой рецепт требует холодной воды (при смешивании с желе, кукурузным крахмалом и сахаром), довести все это до кипения и кипятить в течение 5 минут, часто помешивая.У меня никогда не было ни одного мягкого или эластичного.

этот пирог потрясающий! У меня есть отличная идея для ДИАБЕТИКА. мой дедушка диабетик, поэтому я использовал смесь желе без сахара и уменьшил количество сахара до 1/4 стакана, получилось замечательно. моя мама (которая следит за своим весом) взяла кусок, потому что в нем было очень мало калорий. даже мой придирчивый брат проглотил это. отлично сочетается с корочкой песочного пирога. большое спасибо, Дженис!

Однозначно хватит на один пирог! Я думала, это было очень вкусно… с небольшими изменениями 🙂 Я последовал совету других и уменьшил количество сахара до 3/4 стакана и нарезал клубнику (они были с фермерского рынка, поэтому они были разных размеров). Я также добавил слой лимонного сливочного сыра на дно, который был фантастическим контрапунктом сладости. Еще одно: домашняя корочка и настоящие взбитые сливки – ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта. Купленная в магазине корочка и Cool Whip ее просто не режут … Все были в восторге и немедленно захотели рецепт!

Из всех приготовленных мною клубничных пирогов, которые требовали желе, этот лучший.Если вы готовите два пирога, добавьте больше клубничного геля.

Этот пирог получился замечательным, со следующими изменениями в рецепте: я использовала запеченную корочку крекера из грубого помола, уменьшила сахар до 1/3 ц. и использовал всю начинку / глазурь на один пирог. Очень свежее послевкусие к ужину!

Это хорошо. Я думал, что полностью облажался, так как смесь для глазури очень быстро быстро закипела (закипела очень быстро, и я не имел в виду), но потом стала жидкой после того, как я добавил желе.Поэтому я снова нагрел его, чтобы он стал более густым. Нагревание во второй раз, казалось, помогло ему быстро схватиться; казалось, что он застывает, когда он остывает, поэтому я просто вылил его на клубнику и поставил в холодильник. Он был очень установлен, и у меня не было никаких проблем с тем, чтобы он не загустевал. Я сделал, как предлагали некоторые рецензенты, и удвоил соус. Не уверен, нравится ли мне это; она почти переполнила кастрюлю. Очень хорошо, и всем на барбекю, на которое я ходил сегодня вечером, понравилось.

Такой простой, но у этого пирога такой восхитительный вкус.Для пирогов я использую «Базовую слоеную корочку для пирога», которую также можно найти на сайте Allrecipes. Корочка у этого пирога просто исключительная. Да, как отмечали другие обозреватели, начинка действительно становится немного эластичной на второй день, но потребуется более чем небольшое изменение консистенции, чтобы я не съел ее. Если вы любите клубнику, попробуйте этот рецепт – не пожалеете. Это круто! Приложение: Прошло три года с тех пор, как я в последний раз готовил это. Не помню, чтобы в первый раз не хватило глазури, но при приготовлении двух пирогов – АБСОЛЮТНО двойная глазурь.

Это был отличный рецепт! Я действительно нарезал ягоды и использовал готовую корочку из песочного теста. Я также использовала малиновое желе, чтобы сделать пирог более насыщенным красным цветом. Этот рецепт хранитель!

Совершенно невероятно. Я испекла один большой пирог вместо двух, и глазури хватило как раз. Я думал, что глазурь будет слишком сладкой, но она оказалась просто идеальной. Мой парень и его родители были приятно удивлены, так как они обычно не любят сладкие сладкие десерты. Это не очень хорошо.Единственное замечание, которое сделал мой парень, было поставить больше корки крекера. В следующий раз я сделаю из этого отдельные чашки для торта и подам так.

Я обнаружил, что клубники не хватило бы на два пирога (выглядело почти «голыми») и совершенно СЛИШКОМ сладко. Не по душе.

Рецепт клюквенного пирога без выпечки с коркой крекера Грэма

Наш клюквенный пирог без выпечки получился пушистым, восхитительным, и его слишком легко приготовить на День Благодарения и Рождество. Счастливых праздников!

Прошлым летом, разрабатывая рецепты для клиента, мы начали думать о легких десертах, которые можно приготовить без духовки.Пироги с клюквой нельзя выпекать, как один из примеров, которые можно приготовить, даже не включая духовку. В те дни, когда мы достигаем жарких и сухих температур, последнее, что нам хотелось бы сделать, – это включить духовку. Нас вдохновили делать пироги без духовки. По сути, два слова преобладали в нашем кулинарном творчестве и разговорах, когда градусник достиг пика, вызывающего пот,: не печь.

Посмотрите видео об этом восхитительном клюквенном пироге без выпечки:

Затем мы начали исследования и нашли вдохновение (уф!) В десертах, в которых не было выпечки, тепла и пыток в духовке.Корж из крекеров без выпечки, наполненный взбитыми сливками, пышная начинка. Наполните его, охладите и съешьте. Вкусный, сливочный, пушистый пирог, не требующий времени в духовке. Мы были зацеплены.

В связи с праздниками здесь, особенно с эпическим праздником еды – Днем Благодарения, иметь в рукаве десерт без выпечки – это более чем кстати.

Иногда это может быть требованием. Почти всегда индейка часами жарит духовку. А потом нам нужно приготовить картофель в панировке.Не забудьте сладкий луковый соус. При таком большом количестве блюд, которым нужно время в духовке, даже с двойной духовкой может не хватить тепловой энергии. Не говоря уже о том, что мы окажемся где-нибудь с одной только духовкой наготове.

Так что взять пироги без выпечки, с которыми мы играли этим летом, и приготовить праздничную версию казалось легкой задачей. Мы придумали эту версию клюквенного пирога без запекания, украшенную необязательными апельсиновыми завитками или засахаренной клюквой, если вам хочется налить пирог.

Праздники вот и мы, и этот клюквенный пирог без выпечки – ответ, который сделает приготовление пищи в праздничные дни более приятным.

-тодд и диана

Наслаждайтесь другими рецептами для холодной погоды, такими как жареный цыпленок шрирача, и другими рецептами праздничных десертов.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Пушистый клюквенный пирог без выпечки с корочкой крекера Грэма без выпечки

Время охлаждения: 6 часов

Общее время: 6 часов 30 минут

Ни корочка, ни начинка в выпекании не нуждаются.Для советов по этапам взбивания сливок вот отличный пост. Делает один 9-дюймовый пирог.
Ингредиенты корки крекеров Грэма без выпечки
  • 1 1/2 стакана (360 мл) крошек из крекеров Грэм (примерно на 9 целых крекеров)
  • 2 столовые ложки (30 г) коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка (5 мл) молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка или 113 г) сливочного масла, растопленного
Компоненты начинки для пушистого клюквенного пирога
  • 1 1/2 стакана (360 мл) сильного взбивания сливки
  • 12 унций (340 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 1 банка – 14 унций (397 г) клюквенного соуса из цельных ягод
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванили
  • цедра 1 среднего апельсин
  • по желанию – несколько капель красного пищевого красителя для достижения более глубокого розового цвета
  • по желанию – завитки апельсиновой корки для украшения
  • по желанию – несколько замороженных ягод клюквы для украшения (в сахаре)
  • Сделайте корочку для пирога: смешайте крошки крекера из крекера, коричневый сахар, корицу, имбирь и соль.Добавьте растопленное масло до однородного состояния.

  • Выдавите смесь для корки на дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога, образуя ровный слой. Хорошо прижать, чтобы корочка уплотнилась. Отложите в сторону.

  • Приготовьте начинку для клюквенного пирога: взбейте густые сливки в настольном миксере или ручным миксером до образования жестких пиков. Отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте сахар и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте клюквенный соус, ваниль и цедру апельсина до получения однородной массы.

  • Добавьте смесь взбитых сливок и достаточно пищевого красителя, чтобы добиться желаемого розового цвета. Продолжайте аккуратно складывать всю смесь, пока она не станет однородной.

  • Добавьте начинку для клюквенного пирога в форму для пирога, приготовленного с корочкой из крекера.

  • Охладите пирог около 6 часов или на ночь, пока он не станет твердым.

  • Украсить завитками апельсиновой цедры и / или замороженной клюквой в сахаре.

калорий: 468 ккал, углеводов: 36 г, белков: 4 г, жиров: 35 г, насыщенных жиров: 21 г, холестерина: 111 мг, натрия: 329 мг, калия: 107 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 27 г, витамина A: 1283 МЕ, витамина C: 1 мг, кальций: 75 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Праздник

Калорийность: 468

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Персиковый торт в мультиварке – Дамы в мультиварке

Этот рецепт Персикового торта , состоящий всего из трех ингредиентов, так легко смешать, чтобы получить сладкий вкусный десерт в мгновение ока.

Персиковый торт в мультиварке

Сварные лепешки в мультиварке – простой и быстрый способ приготовить отличный десерт в кратчайшие сроки. При приготовлении торта с персиковым сливом в мультиварке вы можете использовать свежие персики и немного сахарной воды, а также можете добавить дополнительную банку персиков, если вам нравится больше фруктов.Посыпьте персики небольшим количеством корицы, чтобы добавить немного аромата. Я решил подавать со взбитыми сливками, но это также вкусно и с ванильным мороженым .


Необходимые ингредиенты:

  • Консервированные персики – Вам понадобится 1 банка консервированных персиков весом около 14,5 унций. Большинство банок имеют размер от 14 до 15 унций, поэтому, если ваша банка персиков чуть больше 14,5 унций, не беспокойтесь об этом! Когда я покупаю консервированные фрукты, я почти всегда покупаю банки, наполненные водой без добавления сахара.Вот что я использовал в этом рецепте. Использование консервированных персиков, консервированных в соке или сиропе, сделает выпечку намного более сладкой.
  • Смесь для желтых кексов – В этом рецепте используется 1 коробка желтой смеси для кексов. Я использовал коробку смеси Betty Crocker Super Moist Yellow Cake, но используйте любую марку, которая вам нравится. Вы также можете использовать другие типы смесей для торта, например, коробку из смеси для белого торта или даже смесь для пряностей !
  • Масло – Вам понадобится целый стакан сливочного масла (2 палочки).Я использовал несоленое масло, потому что это то, что мне больше нравится. Этот рецепт будет работать и с маргарином в стиках, только не забудьте использовать маргарин , который подходит для выпечки и выпускается в форме палочек, так как сорта, которые продаются в баках, часто содержат много добавленной воды. Сливочное масло – лучший вариант, и он даст наилучшие результаты.

Направление:

  1. Возьмите мультиварку на 5 или 6 литров ИЛИ мультиварку для запеканки на 3,5 литра и вылейте на дно банку персиков вместе с жидкостью из банки.
  2. Равномерно посыпьте смесью для сухого пирога поверх персиков.
  3. Растопите масло и равномерно полейте им смесь для выпечки. У вас БУДУТ пятна сухой смеси для торта. Это нормально.
  4. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2 часов.
  5. Персиковый сливной торт будет готов, когда жидкость из персиков слегка пузырится по краям и часть пирога не станет тестовой. Тем не менее, это не выйдет с текстурой, похожей на торт, вместо этого это будет больше похоже на персиковый чипсы / крошку, которые вы ложите из мультиварки в миски.
  6. Свальный торт можно подавать теплым или охлажденным. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Необходимых продуктов:


Еще больше рецептов торта в мультиварке!

Распечатать рецепт

Рецепт персикового торта в мультиварке

Всего 3 ингредиента, и у вас есть десерт по этому рецепту персикового торта, который готовится в вашей мультиварке! Сверху на отдельные порции добавьте шарик ванильного мороженого или ложку взбитых сливок, чтобы сделать этот персиковый десерт безупречным!

Распечатать рецепт

Рецепт персикового торта в мультиварке

Всего 3 ингредиента, и у вас есть десерт по этому рецепту персикового торта, который готовится в вашей мультиварке! Сверху на отдельные порции добавьте шарик ванильного мороженого или ложку взбитых сливок, чтобы сделать этот персиковый десерт безупречным!

Рейтинг

Голосов: 11841
Рейтинг: 3.85
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 6 порций
Время подготовки 15 минут 90 4 10
Время готовки 2 часа 90 4 10

Ингредиенты

Порции: Порции

Ингредиенты

Порции: Порции

Рейтинг

Голосов: 11841
Рейтинг: 3.85
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 6 порций
Время подготовки 15 минут 90 4 10
Время готовки 2 часа 90 4 10

Инструкция

  1. Добавьте консервированные персики с соком на дно мультиварки емкостью 5–6 литров ИЛИ 3.Мультиварка для запеканки на 5 л.
  2. Посыпьте персики смесью для сухих пирожных как можно более равномерно.
  3. Полейте смесь для торта топленым маслом, как можно более равномерно.
  4. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа.
Информация о питании

Калории: 619 ккал, общее количество жиров: 35 г, насыщенные жиры: 22 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, холестерин: 85 мг, натрий: 567 мг, калий: 117 мг, углеводы: 74 г, пищевые волокна: 1 г, сахара: 41 г, белки : 3 г, витамин A: 27%, витамин C: 2%, кальций: 13%, железо: 8%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

Разработка или преобразование рецептов вареного джема или желе с использованием пектина Pomona – универсального пектина Pomona

При разработке собственных рецептов или преобразовании рецепта, написанного для другого пектина, используйте количества ингредиентов, указанные ниже. Количество ингредиентов разное для разных фруктов, а также для джема и желе.

При преобразовании рецепта, написанного для другого пектина, вы не можете автоматически преобразовать пакетик или бутылку с жидким пектином, или коробку или столовые ложки порошкообразного пектина в некоторое количество пектина Pomona.

Способ определения количества помоны для употребления основан на количестве и типе фруктового пюре или сока. Итак, вам нужно выяснить из рецепта, который вы хотите преобразовать, с каким количеством фруктового пюре или сока вы будете работать, а затем использовать количества пектина, кальциевой воды и кислоты, перечисленные ниже.

При разработке или преобразовании рецептов мы рекомендуем вам сначала прочитать и понять инструкции и рецепты, которые поставляются с пектином Pomona. Pomona’s отличается от других пектинов, потому что он не был предварительно смешан с декстрозой. Это означает, что вы не можете добавлять порошок пектина Pomona непосредственно во фрукт, иначе он слипнется. Если вы планируете разработать или преобразовать рецепты, важно следовать соответствующим инструкциям по добавлению пектина во фрукты.

Второе, что нужно понимать при работе с Pomona’s, это то, что он должен растворяться в среде с низким содержанием сахара , потому что он не может полностью раствориться в среде с высоким содержанием сахара.Диапазоны сахара и меда в наших рецептах создают среду с низким содержанием сахара. Всегда добавляйте пектин в количество сухого подсластителя, которое не превышает ½ количества размятого фруктового пюре или сока. Всегда добавляйте пектин в количество жидкого подсластителя, которое не превышает количества размятого фруктового пюре или сока. После растворения пектина добавьте оставшийся подсластитель.

В-третьих, пектин Помоны должен быть диспергирован в достаточном количестве подсластителя, чтобы предотвратить слипание зерен пектина при добавлении в смесь горячих фруктов. В таблице ниже указано минимальное количество подсластителя, необходимое для адекватного распределения пектина.

1 чайная ложка (или меньше) пектина = 2 столовых ложки сахара или меда
2 чайные ложки пектина = ¼ стакана сахара или меда
3 чайные ложки пектина = 3/8 стакана сахара или меда
4 чайные ложки пектина = ½ стакана сахара или меда
5 чайных ложек пектина = 5/8 стакана сахара или меда
6 чайных ложек пектина = ¾ стакана сахара или меда
7 или 8 чайных ложек пектина = 1 стакан сахара или меда

Наконец, для безопасного консервирования на водяной бане, не забудьте добавить сок лимона или лайма, когда это необходимо, поскольку пектин Pomona не содержит кислоты.

Если вы хотите добавить немного сушеных специй в варенье или желе, вы можете добавить до 1 чайной ложки на 4 стакана фруктового пюре или сока.

Если вы хотите добавить немного спирта в варенье или желе, мы рекомендуем добавлять стакана алкоголя на 4 стакана фруктового пюре или сока И уменьшить количество фруктового пюре или сока на стакана.

Например, если вы готовите персиковое варенье из 4 чашек персикового пюре и хотите добавить немного спирта, это означает ¼ стакана алкоголя и 3 стакана персикового пюре.Это количество алкоголя должно придать вам аромат, не влияя на консистенцию или безопасность консервирования рецепта.

Обладая этими знаниями и пониманием, и используя количества ингредиентов, перечисленные ниже для различных типов фруктов, не стесняйтесь проявлять творческий подход. И нам всегда интересно узнать о ваших результатах. Удачи и счастливого джема!

JAM: Клубника, киви, смородина, малина, крыжовник, кислая ежевика, вишня, кислая слива, ананас
Пектин Помоны: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте до 1 столовой ложки на чашку фруктового пюре.

JAM: Черника, сладкая ежевика, шелковица, бузина, спелая айва, яблоко
Пектин Помоны: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: ½ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на чашку фруктового пюре.

JAM: Черешня, сладкая слива, персик, абрикос, груша, инжир, манго, сладкая гуава
Пектин Помоны: ¾ чайной ложки на чашку фруктового пюре.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на чашку фруктового пюре.
Сахар: от стакана до ½ стакана на чашку фруктового пюре.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на чашку фруктового пюре.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на чашку фруктового пюре.

ЖЕЛЛИ: Пирог из яблок, крабовых яблок, кислой ежевики, клубники, малины, вишни, смородины, винограда Конкорд, кислой сливы, кислой гуавы
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте до 1 столовой ложки на чашку сока.

ЖЕЛЛИ: Сладкое яблоко, спелая айва, сладкая ежевика, бузина, сладкий виноград, сладкая слива, персик, сладкая гуава
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный или лаймовый сок Требуется: 1 столовая ложка на стакан сока.

ЖЕЛЛИ: Гранат
Пектин Помоны: 1 чайная ложка на стакан сока.
Кальциевая вода: 1 чайная ложка на стакан сока.
Сахар: от стакана до ½ стакана на стакан сока.
Мед: 2 столовые ложки до стакана на стакан сока.
Лимонный сок Не требуется: при желании для придания вкуса используйте 1 чайную ложку на чашку сока.

Безупречный для аллергиков пирог с клубничным желе без выпечки (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и древесных орехов; без топ-8)

Легкое и нежное лакомство, которое нельзя выпекать – идеально подходит для жарких летних ночей, когда вы еще хочу побаловать.Этот простой в приготовлении пирог со спелой летней клубникой и корочкой печенья с корицей будет еще легче съесть. Этот безаллергенный пирог с клубничным желе без выпечки не содержит: пшеницы, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и орехов. Он также не содержит глютена и топ-8.

Ни один из этих ингредиентов не спонсируется, но я стараюсь давать ссылки на продукты, чтобы вы могли либо увидеть ингредиенты, либо заказать их в Интернете, поскольку иногда их трудно найти. Могут быть партнерские ссылки.

Я не могу насытиться летними фруктами. Как вы, возможно, видели в моем Insta-Story , мой бюджет на продукты летом увеличивается, потому что я просто не могу отказать вкусным фруктам в бакалейной лавке. Арбуз, персики, малина, дыня – все они кричат ​​мое имя. Один из моих любимых фруктов – классическая клубника. Спелую клубнику просто не побьешь … если только она не в десерте.

Я тоже не большой поклонник печь фрукты. Я хочу, чтобы он был мягким, потому что он спелый, а не потому, что его запекли.И запекание часто оставляет его немного мягким. Итак, мне нравится этот десерт без выпечки, в котором есть кусочки клубники в том виде, в каком они должны быть – охлажденными и свежими.

Мне нравится этот рецепт, потому что в нем не так много ингредиентов. Учитывая, что двумя ингредиентами для начинки являются кубики льда и вода, это довольно просто. Хотя мне нравится делать свой собственный взбитых кокосовых сливок , я бы порекомендовал купить упакованную версию, чтобы вы могли убедиться, что у вас есть нужное количество (8 унций) и что он очень пушистый (не говоря уже об экономии времени!), Чтобы гарантировать десерт готов.

Я должен предупредить, что перед ней невозможно устоять. Настолько неотразимо, что мой мальчик попал в беду! Я сделал это накануне вечером, и там просто не хватило хорошего освещения, чтобы сфотографировать это. Мне нравится снимать при естественном освещении, поэтому я положила его в холодильник и решила подождать до утра.

Я даже положил его в холодильник, поставив что-то перед ним. Но каким-то образом мой маленький мальчик пробрался вниз (ему нужно пройти через нашу комнату, чтобы сделать это t00 – весьма впечатляюще!), Спустился к холодильнику, сунул в него пальцы и съел немного голыми руками.Я был очень расстроен, когда поймал его, идущего снизу, ярко-розовыми пальцами (поймал с розовыми руками!). Я волновался, что не смогу сфотографировать его, но, к счастью, повреждения остались в стороне.

Если приглядеться, то еще немного можно увидеть на моих фотографиях. Я подумал, что было бы неплохо, если бы мне пришлось сделать еще один, потому что тогда я мог бы съесть еще один. Но я хотел поделиться этим с вами как можно скорее, потому что это ТАКОЕ хорошо, и мне не хватало времени.

Само собой разумеется, спрячьте это, если сохраните для вечеринки или десерта! Учитесь на моей ошибке, если у вас есть любопытный супруг, ребенок или сосед по комнате.

Надеюсь, это поможет вам этим летом без особых усилий получить освежающий десерт. С этого момента он определенно войдет в нашу ротацию летних десертов.

ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ ДРУГИЕ АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ПИРОГИ?

Да, я знаю! Хотите ли вы фруктовых пирогов на лето или приехали сюда на праздник Благодарения, у меня есть несколько отличных вариантов для вас. Думаю, вам тоже понравятся:

Гипоаллергенный пирог с клубничным желе без выпечки (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и древесных орехов; без верхних 8)

Доходность: 1 пирог

Время на подготовку: 20 минут

Общее время: 20 минут

Легкое и нежное угощение без выпечки – идеально подходит для жарких летних ночей, когда вы все еще хотите побаловать себя.Этот простой в приготовлении пирог со спелой летней клубникой и корочкой печенья с корицей будет еще легче съесть. Этот безаллергенный пирог с клубничным желе без выпечки не содержит: пшеницы, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и орехов. Он также не содержит топ-8 и глютена.

Инструкции

  1. Поместите всю упаковку печенья в кухонный комбайн. Взбивайте, пока печенье не станет рассыпчатым. Смешайте корицу и масло до образования липкого мелкого песка. Выдавите смесь в 8 или 9-дюймовую пружинную форму, покрывающую дно и боковые стороны.(Вы можете использовать обычную форму для пирога, но мне нравится пружинная форма, так как она лучше подойдет, так как вы можете снять края, когда она застынет.) Поместите корочку пирога в холодильник.
  2. В большую миску налейте кипяток и содержимое желе. Взбейте порошок желатина до полного растворения, затем добавьте холодную воду и кубики льда, перемешайте, пока желатин не загустеет. Подождите несколько минут, чтобы он немного загустел, прежде чем добавлять Cocowhip, иначе он не застынет.
  3. Венчиком перемешайте Cocowhip с желатиновой смесью, пока все не смешается.Добавьте нарезанную клубнику. Вылейте смесь в корку. Поставьте в холодильник на 6 часов или пока смесь не загустеет и не застынет.
  4. Смесь будет нежной, и ее нужно хранить в прохладном месте, за исключением тех случаев, когда вы ее едите или подаете. Подавать без добавок или украсить взбитой начинкой и клубникой.

Банкноты

Адаптировано из: The Recipe Critic

* Если вы хотите приготовить это, когда еще не сезон клубники, вы можете пропустить их. Он по-прежнему будет похож на облако и будет чудесным.Или, если вы не хотите добавлять их внизу, просто добавьте их сверху в качестве украшения.

ТАКЖЕ – вода из клубники начинает вытекать, поэтому планируйте съесть ее, как только она созреет. Это не пирог, который нужно есть медленно в течение дня или двух.


НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ. ТАКЖЕ ПОСМОТРИТЕ МОИ ДРУГИЕ БЕЗОПАСНЫЕ ДОСКИ ДЛЯ ПИНТЕРЕСТА .


Ищете другие десерты без выпечки? Попробуйте эти:

Не вызывает аллергии Snickerdoodle Rice Krispies

Шоколадный мусс для двоих

Двойное абрикосовое желе со взбитыми кокосовыми сливками

Ой, гель! – Los Angeles Times

Плохой желатин! Он сделан из костей, и, зная это, мы не можем его полюбить.Не говоря уже о том, что его наиболее частое проявление – это искусственно ароматизированный ярко окрашенный носитель для сахара.

Колеблющийся, вязкий, необъяснимо перекликающийся с чем-то физиологическим (чего мы точно сказать не можем), желатин, особенно в недесертных формах, отталкивает так же страстно, как и притягивает.

С другой стороны, многие из мировых деликатесов бросают вызов нашим более пуританским аккультурациям и табу, сталкивают нас с умышленно подавляемым знанием. В конце концов, икра – это рыбные яйца, а фуа-гра – это печень насильственных гусей; лучший сыр часто имеет некоторую гниль.te.

Jell-O начала продавать ароматизированный желатин в 1897 году; Нокс впервые продавал простой желатин в 1889 году. До этого, как пишет Ричард Сакс в своей книге «Классические домашние десерты», желатин готовили в домашних условиях из телячьих или свиных ног или из оленьего рога (выбритых оленьих рогов). После многих часов медленного кипячения и восстановления полученная вязкая жидкость протиралась через ткань и использовалась для приготовления «желе».

В средневековье желе приправляли одновременно фруктами и мясом. Только в 16 веке сладкие и соленые желе стали отличать друг от друга.(Извините, я просто рассказываю вам то, что читал.)

Сегодня, много веков спустя, желатин имеет широкий диапазон. Его используют в заливном; террины; сладкие и соленые муссы и мусселины; в формованных салатах и ​​фруктовых взбитых сливках; в снегах и пудингах; в баварских и других заварных кремах формованными; в шарлотках, шифоновых пирогах, сырниках, парфе; в бланманже с густым миндалем – чистая белая паннакотта; в губках, хлопьях, винных желе; в рисовом пудинге высшего качества riz a l’imperatrice; в соусах чод-фроид; в податливом майонезном соусе; во взбитых кремах, застывших в декоративных целях.Творческие пьющие используют желатин для ношения и маскировки алкогольных напитков. (Желе из водки имеет крепость от 40% до 50%.)

Другие вещества превращают пищу в гель, а также обработанные кости. Isinglass, чистая форма желатина, добывается из плавательных пузырей осетровых и других рыб. Различные обработанные морские водоросли, в том числе агар-агар и ирландский мох (карраген), работают отлично, хотя менее очищенные формы могут придавать сорняковый привкус.

Насчет техники. . . ну, крепкий старый Jell-O легко приготовить.Только не забудьте тщательно растворить порошок в воде прямо при кипении, подготовить уровень, очистить место в холодильнике и дать достаточно времени, чтобы материал застыл.

Работа с желатином без вкусовых добавок может быть более сложной и неизмеримо более полезной. Я хорошо помню первую желатиновую форму, которую я сделал с нуля. Я использовал мутный нефильтрованный яблочный сок, выжатый лимон, свежие персики, дыню и банан.

Готовый продукт – гладкое, шаткое кольцо цвета мыши, из которого выглядывают оранжевые плоды – не обладал визуальным очарованием, но холодная мутная жидкость превратилась в мягкую, нежную субстанцию, фрукты были охлажденными и спелыми, и каким-то образом формованный салат приобрел изысканный ароматный оттенок, которого нет ни в одном отдельном ингредиенте.Вкус и текстура были странно соблазнительными, как будто что-то благонамеренные инопланетяне могут сунуть вам в рот, чтобы оживить вас после похищения.

Другими словами, готовый продукт был вкуснее любой его части, что и является причиной изготовления такого желатина. Это может даже объяснить, почему в былые времена домохозяйки постоянно перемешивали копыта и костяшки пальцев.

Как оказалось, необычный усиленный вкус моего желатина оказался мимолетным. На следующий день попробовала та же плесень – ну, как разбавленная форма Jell-O.Я понял, что полезные свойства желатина, созданного с нуля, недолговечны.

Это вдвойне верно для желатина, приготовленного из газированных жидкостей. Желатин имбирного эля обладает восхитительной приостановленной газообразностью, когда его употребляют вскоре после того, как он застынет. На следующий день он будет ровным, как водопроводная вода.

Дальнейший опыт показал, что желатин в целом приглушает вкус, поэтому лучше всего начинать с соков с сильным вкусом. (Неудивительно, что Jell-O прибегает к неразрушаемым искусственным ароматизаторам.)

После того первого скретч-желатина я заработал намного больше. Сладкие и / или соленые, фруктовые или мясные – если они были жидкими, я хотел превратить их в твердые.

Мне было около 20 лет, мать моего парня только что дала мне книгу «Удовольствие от кулинарии», и пока я читал, я пришел к фразе: «Иногда это полезно – и весело. – приготовить заливное без добавления желатина ».

Вспоминая то время, я понимаю, что в моей жизни сразу после аспирантуры, когда я ожидал столиков в кафе, чтобы платить за аренду, было мало как вознаграждений, так и развлечений, и, возможно, я принял приговор. ближе к сердцу, чем авторы Марион Р.Беккер и Ирма Ромбауэр намеревались.

Купил свиные лапки и телячьи рульки. Я приготовила острый заливной из помидоров и креветок, который некоторые ели с энтузиазмом. Затем я приготовила яйца-пашот в прозрачном заливном из телятины, который рассеял даже самых смелых дегустаторов; Я должен был признать, что холодные жидкие яичные желтки в дрожащей прозрачной субстанции имели ограниченную привлекательность. Я, однако, любил их, и это было хорошо, так как я должен был их все съесть.

Моей самой запоминающейся и амбициозной попыткой создания пикантных гелей тогда была креольская мазь.Я познакомился с daube в Новом Орлеане, где это популярное тушеное мясо из говядины, происходящее от французского boeuf en daube и, возможно, boeuf a la mode.

Вкусный, но крепкий кусок мяса посыпают свиным жиром, маринуют в вине, обжаривают, варят в маринаде и бульоне и, наконец, нарезают тонкими ломтиками и подают с лапшой. В глазурованном варианте мясо нарезается тонкими ломтиками и укладывается на противень с красивыми овощами, оставшиеся соки повторно приправляются и уменьшаются и, при необходимости, смешиваются с желатином, а затем поливаются мясом.Результат: заливной буханка многослойного жаркого в горшочке, который имеет потрясающий вкус, пока вы не добавите в него острую горчицу, после чего он становится сенсационным.

Моя первая лепешка была одной из самых красивых вещей, которые я когда-либо делал: блестящий, насыщенный коричневый кубический фут подвешенного мяса, нарезанной зеленой фасоли и причудливо нарезанной моркови. Я подавал его на летней вечеринке ранним вечером с хрустящим французским хлебом, зеленым салатом и такой горячей свежеприготовленной горчицей, что люди кричали после каждого укуса.

В основном это были крики удовольствия, и я помню, как стоял на кухне, смешивая напитки, чтобы утолить жар, слышал крики и крики и думал, что никогда в жизни не создавал такого шума.

Несмотря на огромный успех, я долгое время не делал еще одной мазки. Затем, несколько недель назад я был в огромном тайваньском торговом центре в Сан-Габриэле и увидел свиные лапки по 59 центов за фунт и несколько красивых жареных лопаток по 1,59 доллара за фунт. Я вспомнил эту холодную мазь и все эти радостные вопли 15 лет назад и тут же решил, что пришло время для еще одного жареного в горшочке с гелем.

Однако я потерял ловкость, и моя первая попытка обернулась большим провалом. Шлепай глаз! Он не загустел. На вкус не было ничего, кроме вареной говядины.Причина была проста: высокомерие. Я не использовал рецепт.

Итак, я сделал еще одну мазню. На этот раз я обратился к рецептам, но многое из того, что я прочитал, мне не понравилось. Я забыл про жир говядины; Я не хотел жирить говядину. Я тоже не очень хотел употреблять вино. Я произвел еще один провал!

Хорошо, сказал я себе, пора переходить к делу. Я построил глазурь с нуля. Я приготовил телячий бульон из телячьих ножек, такой студенистый, что тяжелые кости прилипали к моим рукам.Я заправила жаркое молотым чили, луком-шалотом и специями и добавила натертый к кусочкам мяса. Я поджарил мясо и приготовил его в телячьем бульоне с большим количеством лука-шалота, чеснока, перца чили, лука и тимьяна.

Что касается формы, то я нарезал морковь красивой формы, нашел идеальные листья петрушки, обжаренный молодой лук и т. Д. После того, как мясо было нарезано и выложено на красивый узор из овощей, я повторно приправил бульон, добавив столовые ложки вьетнамского чили. пасту для пинка, затем тушить на медленном огне несколько минут и процедить.В самый последний момент у меня хватило нервов, и я добавил в бульон немного желатина в порошке.

На следующее утро, еще до того, как я налил воду для чая, я подошел к холодильнику и держал стеклянную форму для хлеба над головой. Морковь была похожа на маленькие оранжевые винтики. Ломтики лука-порея лежали крошечными продолговатыми катушками. Красивое насыщенное коричневое заливное застыло твердо – возможно, слишком твердо. В дополнительном желатине не было необходимости.

Несколько часов спустя, когда для настоящего обеда было еще немного рано, я распаковал его.Заточил свой лучший слайсер, отрезал плиту. Взяла свой первый вкус. Неплохо. Чарующая прохлада, гладкость желатина – воплощение совершенства. Хороший, глубокий, мясистый вкус, решительный привкус чили. Я прикоснулась к следующему кусочку горчицы и тихонько взвизгнула.

В другой день угаснет чилийская жара, приглушится мясистость. Но в тот момент ароматы были идеально взвешены в твердой форме, и я чувствовала себя миссис Рамзи в фильме Вирджинии Вульф «На маяк», когда она подавала свое блюдо:

«Эндрю, – сказала она, – держи тарелку ниже, а то я пролью ее.(«Boeuf en Daube» был совершенным триумфом.) Здесь, опустив ложку, она почувствовала неподвижное пространство, лежащее в самом сердце вещей, где можно было двигаться или отдыхать; теперь могли подождать (им всем помогли) слушать; тогда он мог бы, как ястреб, который внезапно падает со своего высокого положения, легко щеголять и тонуть в смехе. . . . »

ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ ЖЕЛАТИН

Этот рецепт адаптирован из книги «Удовольствие от кулинарии». Я делаю это с имбирной содовой Вернора, но более сильный эффект можно получить с помощью доступного сейчас ямайского имбирного пива.

2 конверта (1/4 унции) желатин без ароматизаторов

Вода

1/4 стакана лимонного сока

1/2 стакана сахара

1/8 чайной ложки соли

2 стакана имбирного эля

1/2 фунта красного винограда без косточек, разрезанного пополам

3 белых нектарина, нарезанных ломтиками, или белых персиков, очищенных и нарезанных ломтиками

1 большой банан, нарезанный ломтиками

Развести желатин в 1/4 стакана холодной воды.

Доведите до кипения лимонный сок и еще 1/4 стакана воды. Снять с огня, добавить желатиновую смесь, сахар и соль и перемешать до полного растворения.Добавьте имбирный эль. Охладите смесь до консистенции яичного белка, около 1 часа.

Комбинированная смесь с виноградом, нектаринами и бананом. Поместите смесь во влажную 9-дюймовую кольцевую форму и охладите до застывания. Переверните на сервировочную тарелку. Ешьте как можно скорее.

На 6 порций.

Каждая порция содержит около:

164 калорий; 55 мг натрия; 0 холестерин; 1 грамм жира; 42 грамма углеводов; 2 грамма белка; 0,65 грамма клетчатки.

MODERN ALMOND BLANCMANGE

Вот современный бланманже из миндаля, адаптированный по рецепту Ричарда Сакса «Классические домашние десерты» (Chapters, 1995).che

1 1/2 стакана (около 4 1/2 унций) бланшированного, нарезанного или нарезанного миндаля

2/3 стакана сахара

4 чайные ложки кирша или амаретто, или по вкусу

Ассорти из свежих фруктов, по желанию

Размягчить желатин в маленькой кастрюле с холодной водой примерно 5 минут. Добавьте 1/3 стакана сливок. Перемешайте смесь на медленном огне, пока желатин не растворится. Отложите в сторону.

Перемешайте миндаль и сахар в кухонном комбайне, пока миндаль не станет очень мелким. Когда желатиновая смесь остынет, добавьте смесь измельченного миндаля и кирша.

Взбейте оставшиеся 1 1/4 стакана сливок до образования мягких пиков (не взбивайте слишком сильно). Добавьте сливки в миндальную смесь, примерно по 1/3 за раз.

Ополосните форму на 6–8 чашек или 8 (4 унции) формочки в холодной воде и влейте смесь. Накройте полиэтиленовой пленкой (пленка не должна касаться кремовой смеси) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа на ночь.

Для подачи проведите кончиком ножа по краю формы. Быстро окуните дно формы в горячую воду и вытащите ее из нее. Переверните форму на смоченную тарелку и выньте форму.Подавать бланманже в окружении фруктов.

На 4 порции.

Каждая порция без фруктов содержит около:

662 калорий; 40 мг натрия; 130 мг холестерина; 53 грамма жира; 41 грамм углеводов; 8 грамм белка; 0,99 грамма клетчатки.

ЖЕЛАТИН: Желе для жарки в горшочках

DAUBE GLACE

Daube glace – великолепное основное блюдо жаркой летней ночью. Подавать с зеленым салатом и отличным французским хлебом. Рецепт можно приготовить с вином или без него.

2 филе телятины

4 лука-шалота

3 халапена ~ чили, с семенами

4 зубчика чеснока

3 фунта говяжьей грудинки или жареной лопатки

Оливковое масло

Вода

4 моркови

1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки

4 веточки свежего тимьяна

Лавровый лист

2 стакана белого сухого вина, по желанию

12 маленьких кипящих луковиц

От 4 до 6 веточек петрушки

1 чайная ложка хлопьев красного перца или 1 столовая ложка вьетнамской пасты с чили и чесноком (или по вкусу)

Соль, перец

Конверт от 1/2 до 1 (1/4 унции) без запаха желатина, растворенного в 1/4 стакана прохладной воды, опционально

Жареные телячьи филе в жаровне при температуре 375 градусов, часто переворачивая, пока не подрумянятся, от 20 до 30 минут.

Пока костяшки подрумяниваются, мелко нарежьте 2 лука-шалот, 2 перца халапеньо и 2 зубчика чеснока или измельчите в кухонном комбайне и натрите грудинку. Острым ножом сделайте надрезы на грудинке через каждые несколько дюймов и вдавите смесь в надрезы. Дайте грудинке замариноваться, пока суставы не подрумянятся.

Нагрейте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть сковороду (около 1 столовой ложки) и коричневую грудинку хорошо со всех сторон, около 20 минут. Удалите мясо и сковороду для дегазации, добавив 1/2 стакана холодной воды в мясные соки и соскребая подрумянившиеся кусочки, прилипшие к сковороде.

Нарежьте 3 моркови кусками. Поместите суставы, грудинку, деглазированные соки, кусочки моркови, разрезанный на четвертинки лук, 2 веточки свежего тимьяна и лавровый лист в большую голландскую духовку или кастрюлю. Добавьте вино, если используете, и достаточно холодной воды, чтобы покрыть примерно 1 литр, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, 2 1/2 – 3 часа.

Когда мясо почти готово, нарежьте 10 тонких красивых ломтиков оставшейся моркови и бланшируйте в кипящей воде, пока она не станет мягкой, примерно 2 минуты. Вынуть и добавить кипящий лук, варить около 5 минут, пока он не станет мягким.(Или потушите лук, слегка подрумянив его в 1 столовой ложке горячего масла, затем накройте и готовьте на медленном огне до мягкости и коричневого цвета, около 5 минут.) Выберите несколько веточек красивых безупречных листьев петрушки.

Выньте грудинку и телячьи филе из кастрюли и отставьте в сторону, чтобы они остыли. В кухонном комбайне измельчите оставшиеся 2 лука-шалота, 1 перец халапеньо, 2 зубчика чеснока, веточки моркови и тимьяна и добавьте в бульон. Добавьте хлопья красного перца, соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут, попробовать и исправить приправы.Процедить через тонкую марлю или салфетку. Снимите жир с поверхности. У вас должно получиться около 3 чашек ароматного бульона.

Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Снять с кости кусочки телятины.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *