Заправка для салата из краснокочанной капусты: Салаты из краснокочанной капусты, 28 рецептов

Салаты из краснокочанной капусты, 28 рецептов

Краснокочанная капуста — очень красивая, с красно-фиолетовыми листьями, близкая родственница белокочанной капусты. Отличается более высоким содержанием витаминов, углеводов, белков и других полезных веществ.

 

Краснокочанная капуста хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в свежем виде в течение всей зимы.

Из краснокочанной капусты получаются вкусные и красивые салаты.

Листья краснокочанной капусты жестче, чем белокочанной, поэтому нарезать ее для салатов нужно очень тонко.

Чтобы салат из краснокочанной капусты стал нежнее, ее тонко шинкуют, подсаливают и перетирают. Можно добиться смягчения листьев и другим способом — нашинкованную капусту залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и использовать для приготовления салата.

Для сохранения яркости и насыщенного цвета краснокочанной капусты в салат можно добавить немного красного вина, уксуса или лимонного сока.

Чуть острый, щиплющий за язык, вкус краснокочанной капусты можно подчеркнуть, добавив в салат чеснок или приготовив заправку с хреном или горчицей.

Добавление в салат из краснокочанной капусты даже небольшого количества грецких орехов придаст блюду изысканность и сделает салат пригодным для праздничного стола.

Интересно сочетание краснокочанной капусты с гранатом или черной смородиной.

Краснокочанную капусту можно использовать для украшения салатов из других продуктов.

500 г краснокочанной капусты, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. лёжки соли.

Капусту тонко нашинковать, ошпарить крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг. Обдать капусту холодной водой, отжать, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 минут. Можно не обдавать капусту кипятком, а посолить и перетирать руками до выделения сока, затем отжать, заправить уксусом, сахаром и перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с растительным маслом

400 г краснокочанной капусты, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки уксуса, 50 мл растительного масла.

Нашинкованную краснокочанную капусту посыпать солью и перцем. Перетирать руками до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. Уксус и масло смешать, залить им капусту и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с сахарной пудрой

400 г краснокочанной капусты, 25 мл растительного масла, 50 мл 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки Сахарной пудры, 1ч. ложка соли.

Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку, нашинковать, посыпать солью, перетереть до появления сока. Сложить в посуду, залить уксусом. Перед подачей отжать и заправить растительным маслом и сахарной пудрой.

Салат из краснокочанной капусты с клюквенным соком — рецепт

400 г краснокочанной капусты, 50 мл кукурузного масла, 1ст. ложка клюквенного сока, соль, сахар.

В кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды добавить соль, сахар, нашинкованную капусту, закрыть крышкой и тушить до размягчения. Затем капусту откинуть на дуршлаг, охладить, уложить в салатницу. Заправить соком (после добавления кислого сока капуста приобретает красивый яркий цвет), маслом. Салат желательно приготовить за час до подачи, чтобы он успел настояться.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками в горчичном соусе

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 50 мл оливкового масла, 25 г горчицы, 30 мл лимонного сока, соль.

Капусту нашинковать, из яблок удалить сердцевину и нарезать Их соломкой. Горчицу растереть с теплым оливковым маслом. Затем добавить лимонный сок и перемешать. Капусту соединить с яблоками, добавить по вкусу соль. Выложить в салатницу и полить подготовленным соусом.

Салат из краснокочанной капусты с яблочным соком

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 мл яблочного сока, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 1 гвоздика, порошок корицы, соль, сахар — по вкусу.

Капусту нашинковать и потушить с яблочным соком, солью, сахаром, пряностями, уксусом. Остывшую капусту соединить с яблоками, натертыми на крупной терке, и заправить маслом.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с чесноком

400 г краснокочанной капусты, 3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, соль — по вкусу.

Капусту нашинковать, добавить тёртый на мелкой терке или пропущенный сквозь пресс чеснок, соль, лимонный сок, растительное масло.

Салат из краснокочанной капусты с хреном

400 г краснокочанной капусты, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль, сахар, перец черный — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Остальные продукты перемешать и полученным соусом заправить капусту.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и медом

300 г краснокочанной капусты, 2 ст. ложки меда, 100 г яблок, 50 мл оливкового масла, соль.

Нашинкованную капусту смешать с медом, яблоками, очищенными от кожицы и сердцевины и нарезанными на дольки, посолить. Заправить оливковым маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и орехами

300 г краснокочанной капусты, 100 г сладких яблок, 25 г хрена, 25 г рубленых ядер грецких орехов, сок 1 лимона, 100 мл красного крепкого вина, 2 щепотки соли, 1 щепотка сахара, 1 щепотка черного перца.

Капусту тонко нашинковать. Неочищенные яблоки натереть на крупной терке, удалив семена. Хрен натереть на мелкой терке, смешать с капустой и яблоками, сбрызнуть лимонным соком, смешанным с 1 ст. ложкой воды, солью и сахаром. Хорошо размешать, сбрызнуть вином и снова размешать, одновременно добавляя черный перец. Салат посыпать толчеными орехами.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и грецкими орехами

300 г краснокочанной капусты, 1 стебель сельдерея, 100 г яблок, 30 мл винного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ч.

ложка сахара, соль и молотый красный перец — по вкусу, 25 г рубленых грецких орехов.

В большой миске взбить уксус, масло, сахар, соль и перец. Добавить нашинкованную краснокочанную капусту и нарезанный кружочками сельдерей. Тщательно перемешать, чтобы капуста пустила сок. Снять кожуру с яблок и нарезать их на кубики по 1 см. Добавить в салат и перемешать. Перед подачей посыпать салат орехами.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и миндалем

300 г краснокочанной капусты, 50 г репчатого лука, 50 г миндаля, 100 г яблок, 100 мл столового красного вина, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы, зелень петрушки, сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу.

 

Капусту тонко нашинковать и посолить, лук нарезать тонкими полукольцами, очищенные яблоки — соломкой; миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, тонко нарезать. Капусту, лук, яблоки и миндаль смешать. Горчицу растереть с растительным маслом, добавить зелень и, растирая, медленно ввести вино. В получившийся соус добавить соль, сахар, перец и заправить салат. Все тщательно перемешать и выложить в салатницу.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и чесноком

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Тонко нашинкованную капусту немного посолить, перетереть до выделения сока, добавить измельченный чеснок и натертые на крупной терке яблоки. Заправить маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и помидорами

300 г краснокочанной капусты, 30 мл растительного масла, 100 г спелых помидоров, 100 г яблок, 2 ч. ложки 3%-ного уксуса, сахар, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль.

Краснокочанную капусту очистить, опустить на 10 минут в подсоленную воду (30 г соли на 1 л воды), промыть, разрезать вдоль кочерыжки и нашинковать. Посолить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить уксусом, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Полить растительным маслом. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружочками помидоров, сверху положить нарезанные дольками яблоки, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и солеными огурцами

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла.

Капусту нашинковать, немного перетереть, чтобы она стала мягче. Огурцы и очищенные яблоки нарезать брусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Все перемешать и заправить маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и фасолью

300 г краснокочанной капусты, 100 г фасоли, 200 г яблок, 50 г зеленого лука, 50 мл оливкового масла. 1 ст. ложка сахара, 30 мл яблочного или винного уксуса, соль.

Капусту тонко нашинковать, опустить в кипяток на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и охлажденную фасоль, натертые на крупной терке яблоки, нарезанный колечками зеленый лук, уксус, соль, сахар, оливковое масло и все перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками, виноградом и арбузом

300 г краснокочанной капусты, 150 г винограда, 100 г яблок, 200 г арбуза, 12 листиков зеленого салата.

В середину салатницы на листья зеленого салата выложить горкой бланшированную, тонко нашинкованную краснокочанную капусту. Вокруг капусты разместить яблоки и виноград. Между ними положить по кусочку арбуза. При подаче полить заправкой из уксуса, оливкового масла, сахара и соли.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и грушами

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г груш, 50 мл жидкого меда, 100 мл оливкового масла, соль.

Капусту тонко нашинковать. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, салат посолить, заправить медом и растительным маслом.

Пряный салат из краснокочанной капусты с морковью

400 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 1 ст. ложка соли, 250 мл уксуса, 200 г сахара, 2 ст. ложки измельченного свежего имбиря, 1 ч. ложка нарезанного острого перца, листья кориандра.

Тонко нашинковать капусту. Перемешать в дуршлаге нашинкованную капусту с солью. Положить тарелку на капусту и поставить на нее груз. Дать постоять при комнатной температуре 3 часа. Взбить в большой миске уксус, сахар, имбирь и красный перец до тех пор, пока сахар не растворится. Промыть и обсушить капусту. Положить ее в уксусную смесь вместе с морковью, нарезанной соломкой. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-24 часа. Подавать салат холодным, украсив зеленью кориандра.

Острый салат из краснокочанной капусты с морковью

300 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 50 мл яблочного или винного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 1 ч. ложка тертого хрена, 1/2  ч. ложки сухой горчицы, соль и молотый черный перец — по вкусу.

Перемешать в большой миске нашинкованную капусту с натертой на крупной терке морковью. Добавить в уксус сахар, укроп, хрен, горчицу, соль и перец, взбить. Заправить салат и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Салат из краснокочанной капусты с морковью и огурцами

300 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г огурцов, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 50 мл растительного масла, сок 1 лимона, соль.

Капусту тонко нашинковать. Соединить с морковью, натертой на крупной терке, и мелко нарезанными огурцами, посолить. Уложить в салатницу и заправить смесью из масла и лимонного сока. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с морковью и цитрусовыми

300 г краснокочанной капусты, 50 г моркови, зелень сельдерея, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 30 мл апельсинового сока, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец — по вкусу, 100 г апельсина, 150 г грейпфрута (красного или розового), 50 г слегка обжаренных грецких орехов.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, стебли сельдерея нарезать тонкими кружочками. В большой миске перемешать капусту и морковь. Добавить уксус, апельсиновый сок, масло, соль и перец. Перемешать. Поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол очистить апельсины и грейпфрут, разделить их на дольки, очистить дольки от кожицы. Нарезать половину долек грейпфрута на половинки и добавить их в салат. Затем положить в салат половину долек апельсинов. Перемешать. Подавать на стол, украсив оставшимися апельсиновыми и грейпфрутовыми дольками и посыпав обжаренными орехами.

Салат из краснокочанной капусты с цитрусовыми, грушами и инжиром

200 г краснокочанной капусты, по 100 г апельсинов, мандаринов, груш, инжира, 75 мл апельсинового сока, 50 мл оливкового масла.

Капусту тонко нашинковать и перетереть до образования сока. Апельсины и мандарины разделить на дольки и очистить их от пленки. Крупные дольки апельсина нарезать поперек. Свежие груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. Инжир нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить апельсиновым соком и оливковым маслом. Готовый салат выложить горкой в салатницу, украсить фруктами.                                          

Рецепт салата из краснокочанной капусты со свеклой

300 г краснокочанной капусты, 200 г свеклы, 50 мл растительного масла, соль, 1ч. ложка зерен кориандра (кинзы), 50 г грецких орехов.

Свеклу нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Краснокочанную капусту тонко нашинковать и перемешать с готовой свеклой. Посолить по вкусу, добавить молотый кориандр и измельченные ядра грецких орехов.

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем

400 г краснокочанной капусты, 1 красный сладкий перец, 50 г красного лука, 50 мл винного или яблочного уксуса, 50 г сахара, 1/2 ч, ложки порошка карри, 50 г изюма, соль и молотый черный перец.

Капусту нашинковать, перец и лук нарезать тонкими полукольцами. Положить в миску и перемешать. В маленькой кастрюле нагреть уксус с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Затем залить горячим маринадом овощи. Слегка остудить. Приправить по вкусу порошком карри, солью и молотым черным перцем. Добавить изюм. Поставить салат на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей на стол слить лишнюю жидкость и еще раз перемешать салат.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с грибами

300 г краснокочанной капусты, 200 г грибов, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу, 50 г зелени укропа.

Капусту нашинковать, немного посолить, перетереть до образования сока. Вареные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук нарезать кубиками. Все продукты перемешать, добавить сахар по вкусу, полить маслом. Посыпать зеленью укропа.

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

300 г краснокочанной капусты, 200 г картофеля, 50 мл уксуса, 100 г репчатого лука, 50 г соленых огурцов, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, зелень, соль.

Краснокочанную капусту нашинковать, залить кипятком, спустя 20 минут откинуть на дуршлаг, посолить, полить половиной подготовленного уксуса и растительного масла. Отварить в кожуре картофель, охладить, очистить, нарезать кубиками, посолить. Заправить картофель оставшимся растительным маслом, поперчить, полить остатками уксуса, посыпать зеленью. В картофель добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кубиками соленый огурец. На блюдо в центре поместить капусту, а вокруг разложить картофельный салат. Украсить веточками зелени.

Рецепт салата из краснокочанной и цветной капусты

300 г краснокочанной капусты, 300 г цветной капусты, 1 головка репчатого лука, 50 г листового салата, соль, 75 мл растительного масла, 50 г зелени кориандра или петрушки.

Краснокочанную капусту нарезать шашечками, бланшировать и охладить. Цветную капусту отваривать 3-5 минут в подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие соцветия. Репчатый лук нарезать кольцами. Овощи уложить слоями на листья салата, подсолив по вкусу каждый слой, полить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Загрузка…

Похожие рецепты

Салат из красной капусты с пикантной заправкой

К концу застолий не хочется уже тяжёлых блюд, хочется чего то лёгкого. Вот здесь и будет уместен салат из краснокочанной капусты с пикантной заправкой.

Ингредиенты

джем абрикосовый	1 ст.л.
уксус бальзамический	1 ст.л.
масло оливковое	4 ст.л.
горчица	1/2 ч.л.
соль
перец черный
капуста краснокочанная	300 г
морковь	50 г
огурец	80 г
яблоко	80 г
зелень

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Участвует в конкурсе

Марафон рецептов с МахеевЪ!

Все овощи нарезаем соломкой.

Для заправки в блендере взбиваем джем, горчицу, уксус и масло. Солим и перчим по вкусу.

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем. По желанию можно добавить любимую зелень.

Вкусный, полезный и легкий салат готов. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт салата из краснокочанной капусты

Довольно часто готовлю капусту, так как очень её люблю практически в любом виде, а особенно в салатах,  ведь в них она особенно полезна. Капустные салаты получаются достаточно лёгкими, “объёмными”, вкусными, а если исключить, например, майонезные заправки, то ещё и диетическими. По сравнению с белокочанной капустой, краснокочанная капуста суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами, да и вкус у неё пикантнее и интереснее, как мне кажется. Поэтому сегодня хочу познакомить вас с рецептом вкусного салата из краснокочанной капусты.

Ингредиенты

Для приготовления салата вам потребуется:

300 г краснокочанной капусты;

1-2 стебля сельдерея;

1 огурец;

1 варёное яйцо;

2-3 ст. л. консервированной кукурузы*;

½ пучка укропа.

Для заправки:

50 г сахара;

2 ст. л. майонеза;

2 ст. л. молока;

2 ст. л. кефира;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ч. л. уксуса;

½ ч. л. соли;

смесь перцев (розовый, белый, чёрный, зелёный) – щепотка.

 

* – по желанию. В данном случае я не добавляла кукурузу, так как её у меня не оказалось, но с ней получается очень и очень вкусно.

Этапы приготовления

Капусту тонко нашинковать.

Сельдерей очистить, нарезать и добавить к капусте.

Огурец нарезать соломкой, зелень укропа мелко нарезать и добавить в салат к краснокочанной капусте и сельдерею.

Готовим заправку. Заправку я использовала как для салата Cole Slaw. Для этого смешать в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и смесь перцев).

Заправить салат и тщательно перемешать.

Салат из краснокочанной капусты накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

При подаче салат украсьте половинками или четвертинками вареного яйца. Яйца также можно порезать и добавить в сам салат, кто как больше любит.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Салат из краснокочанной капусты

Вступление

Говорят, что капуста сохраняет витамины весь год. Дома, особенно зимой, салат из краснокочанной капусты мы готовим часто, и в холодильнике она есть всегда. Такой салат готовится просто и быстро, а заправка — строго по желанию. Кто хочет — майонез, или оливковое масло. Или можно ограничиться лимонным соком — тоже очень вкусно.

Помнится, когда я был маленьким, капуста была у нас самым главным овощем, наряду с картошкой. В селе бабушка и дедушка, с наступлением осени заталкивали в погреб огромную дубовую бочку чтобы в ней солить капусту. Причем квасили и шинкованную, и резанную на несколько частей, и даже целые кочаны. А в свежем виде капуста хранилась в погребе до самой весны.

Почему-то, краснокочанная капуста высаживалась в небольших количествах. Ее, в отличие от белокочанной капусты, не квасили. А ели только сырой в виде салатов. Строго говоря, краснокочанная капуста более грубая, и чтобы приготовить из нее салат, надо приложить немного усилий. Я всегда покупаю совсем небольшие кочаны — краснокочанная капуста тогда немного ароматнее и вкуснее.

Учитывая, что такая капуста обладает калорийностью немногим более 20 ккал на 100 грамм, она является идеальным продуктом для непрерывных изнуряющих диет и борьбы с собой у представительниц прекрасного пола. И не только салат из пекинской капусты спасет фигуру.

Краснокочанная капуста полезна для профилактики многих заболеваний, т.к. содержит пигменты весьма полезны при минимизации воздействия радиации, лечении туберкулеза. Хотя, если честно, не совсем понимаю, почему говорят — краснокочанная. Она пурпурная, сиреневая по цвету, и салат из краснокочанной капусты тоже пурпурный.

Капуста с майонезом или маслом, прекрасное дополнение к хорошему обеду, особенно если можно приготовить домашний майонез. Стоит готовить салат из краснокочанной капусты, он полезен и отлично подходит не только в качестве закуски, но и как гарнир к мясу.

Салат из краснокочанной капусты и кукурузы с оригинальной заправкой – пошаговый рецепт с фото

Из краснокочанной капусты можно легко приготовить очень вкусный и полезный салат. Нужно только знать несколько маленьких секретов, которыми я с Вами сейчас и поделюсь)

Красная капуста немного жестче обычной, поэтому её после шинковки можно предварительно обдать кипятком, а затем так же как и простую капусту помять с солью. Так она станет мягче и лучше подружится с заправкой.

Лук можно брать и обычный репчатый, на вкус это не повлияет, красный или фиолетовый я беру только из-за цвета)

Кукуруза отлично сочетается с краснокочанной капустой по вкусу. И с обычной тоже. В салате с капустой сладкие нотки вообще достаточно уместны, мы еще классический салат с капустой и яблоком любим готовить зимой.

Ну и самая важная часть салата – заправка. Я сначала хотела использовать стандартное сочетание растительного масла с лимонным соком, но в процессе приготовления передумала, заменила лимон на горчицу, и не пожалела! С такой необычной заправкой салат из краснокочанной капусты с кукурузой получается очень пикантным.

Можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с мясом.

Вроде обо всем подробно рассказала, а вот и пошаговые фотографии рецепта салата из краснокочанной капусты с консервированной кукурузой…

• Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой

• Обдать капусту кипятком, оставить в сите, чтобы вода стекла и капуста остыла

• Переложить капусту в салатник и посолить по вкусу

• Пожать капусту с солью руками

• Лук мелко нарезать

• Добавить к капусте нарезанный лук и зернистую горчицу

• Заправить растительным маслом, перемешать

• Слить жидкость с консервированной кукурузы. Добавить кукурузу в салат

• Еще раз перемешать и можно подавать на стол

---

Приятного аппетита!

5 проверенных рецептов и 5 вариантов заправки для капустного салата

Свежие овощные салаты — это отличное решение, если вы хотите разнообразить свой рацион и получить настоящий витаминный коктейль. К тому же овощные салаты обладают очищающим эффектом и отлично вписываются в диетическое меню. Самые популярные и полезные салаты — это салаты из капусты! Они просты в приготовлении, содержат минимум калорий и максимум пользы, а главный ингредиент всегда под рукой!

Салат из капусты с миндалем

Этот простой и вкусный рецепт салата из капусты отлично разнообразит ваш зимний рацион.

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

• 300 грамм нашинкованной капусты
• две веточки зеленого лука
• 15 грамм измельченного жареного миндаля
• семена кунжута

Заправка для капустного салата:

• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 с. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соевого соуса

Капусту смешать с нашинкованным зеленым луком, заправить соусом и сверху присыпать миндалем и семенами кунжута.

Одна порция такого салата содержит около 160 калорий.

Сырный суп — пп рецепт

Салат из капусты и моркови

Салат из капусты калорийность одной порции которого составляет всего 163 калорий, можно смело включать в диетический рацион.

Для салата (2 порции) вам понадобится:

• 350 грамм нашинкованной капусты
• 1 чашка тертой моркови
• 2 с. л. нарезанного зеленого лука
• горсть рубленой кинзы
• четверть мелко нарезанного красного лука.

Заправка для капустного салата:

• ¼ чашки свежего лимонного сока
• 2 с. л. рубленого лука-шалот
• 2 с. л. мёда
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• ¼ ч. л. тертого имбиря
• ¼ ч. л. морской соли
• ½ ч. л. семян кунжута

Смешайте все ингредиенты салата из капусты и моркови в одной миске и заправьте соусом. Перед подачей к столу обязательно поставьте салат в холодильник на 30 минут, так он будет еще вкуснее.

Салат из краснокочанной капусты и кукурузы

Включайте в свой рацион и краснокочанную капусту, она также очень полезна.

Для приготовления салата (2 порции) вам понадобится:

• 300 грамм нашинкованной краснокочанной капусты
• 250 грамм консервированной сладкой кукурузы
• 100 грамм красного сладкого перца
• 2 с. л. рубленой петрушки

Заправка для капустного салата:

• 2 ч. л. оливкового масла
• 2. ч.л. яблочного укуса
• 2 ч.л. лимонного сока
• ¼ ч. л. морской соли

Этот капустный салат отлично подойдет для детокс-программы, в одной порции салата из краснокочанной капусты содержится всего 177 калорий.

ПП манник на кефире

Салат из капусты и курицы

Хорошо сочетается капуста и с курицей, такой салат можно смело включать в диетическое меню.

Для приготовления салата (2 порции) вам понадобится:

• 100 грамм отварного куриного филе
• 250 грамм нашинкованной капусты
• Пучок зеленого лука
• 1 средняя морковь, натертая на терке
• 20 грамм измельчённого соленого арахиса
• Веточка мяты

Заправка для капустного салата:

• 3 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. любого рыбного соуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. рисового уксуса

Сначала приготовьте соус: смешайте все ингредиенты и дождитесь полного растворения сахара. Теперь можно смешать капусту, морковь, филе и зеленый лук, заправить все это соусом и сверху присыпать соленым арахисом и украсить листьями мяты. Калорийность салата из капусты и курицы составить всего 182 калории на одну порцию.

Крабовый салат из капусты

Если вам хочется приготовить более питательный салат из капусты, то обязательно попробуйте добавить крабовое мясо.

Для приготовления салата (4 порции) вам потребуется:

• 4 чашки нашинкованной пекинской капусты
• 2 маленьких огурца
• 220 грамм крабового мяса
• 1 чашка сладкой консервированной кукурузы
• 1 чашка консервированного горошка

Заправка для капустного салата:

• ½ чашки домашнего майонеза
• 2 ч. л. измельченной петрушки
• перец
• соль

Смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом, смешанным с измельченной петрушкой. Калорийность салата из капусты с крабовым мясом составляет 280 калорий на одну порцию. Если вы хотите уменьшить калорийность — замените майонез на натуральный йогурт.

Салат из красной капусты и огурца с кунжутной заправкой рецепт – салаты. «Еда»

Соевый соус 3 столовые ложки

Рисовый уксус 3 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Тофу 240 г

Грибы шиитаке 90 г

Стебель сельдерея 2 штуки

Морковь 2 штуки

Репа 1 штука

Огурцы ½ штуки

Рубленная кинза (кориандр) ¼ стакана

Зеленый лук перья 2 штуки

Сушеный красный перец ½ чайной ложки

Тосканская капуста 300 г

Кешью жареный ¼ стакана

Кунжутные семечки 1 чайная ложка

Лучший здоровый салат из капусты (без майонеза!)

Не знаю, как вы, но у меня настоящая зависимость от аутсайдера суперпродуктов, известного также как красная капуста. (Некоторые называют его фиолетовым, но технически он красный.) Я не уверен, когда действительно началась одержимость капустой (возможно, это было из-за этого салата), но теперь я в основном убежден, что капуста должна быть во ВСЕМ.

Знаете ли вы, что краснокочанная капуста на самом деле более здоровая? Не поймите меня неправильно, и красные, и зеленые сорта прекрасны, но красная капуста на самом деле содержит больше витамина А и железа, чем ее зеленый аналог.Оба цвета капусты способствуют укреплению здоровья кишечника (именно этим мы все занимаемся в наши дни), борются с воспалениями, повышают иммунитет и содержат много питательных веществ, необходимых вашему организму. CABBAGE PATCH PARTY.

Подождите.

Мне больше всего нравится в капусте не только ее питание. Это эпический хруст, который дает салаты и сладкие блюда. Это вызывает привыкание, и я не могу перестать добавлять его в рецепты.

Интересный факт: Я любила салат из капусты маленькой девочкой. Я бы попросил его большие тарелки с большим количеством черного перца.Папа сделал самодельный вариант с большим количеством майонеза. Эта версия не папина, а для всех миллениалов. Хех.

Здорово ли салат из капусты?

В то время как салат из капусты на самом деле состоит только из пучка хрустящих красочных овощей, традиционные рецепты салата из капусты обычно покрывают заправками из майонеза и сахара. В этом полезном рецепте палео-капустного салата мы полностью отказываемся от майонеза и добавляем все великолепные овощи с острой, слегка сладкой заправкой, приготовленной из яблочного уксуса и простых ингредиентов, чтобы веганский салат из капусты и молочные продукты не содержали его.

Ингредиенты здорового салата из капусты

В этом невероятно полезном рецепте салата из капусты используются свежие ингредиенты для создания хрустящего, яркого салатного салата без майонеза и сахара. Вам понадобится:

• Красно-зеленая капуста: Я люблю использовать красную и зеленую капусту для дополнительной хрустящей корочки и разнообразия вкусов.
• Морковь: В этом полезном рецепте салата из капусты вам понадобится много тертой моркови.
• Кинза: для идеальной свежести.
• Халапеньо: Получите удовольствие от этого салата из капусты! Если вы чувствительны к специям, можете пропустить.
• Зеленый лук: для небольшой дополнительной молнии в этом салате из капусты.
• Пепиты и поджаренный нарезанный миндаль: и пепиты (жареные тыквенные семечки), и миндаль добавляют чудесный дополнительный хруст ко всем овощам.
• Оливковое масло: немного оливкового масла поможет «заправить» все эти великолепные овощи в салате из капусты.
• Яблочный уксус: Используйте яблочный уксус, чтобы добавить острый вкус, свойственный рецептам салата из капусты. Это также здорово для здоровья кишечника!
• Чистый кленовый сироп: вместо использования сахарного песка, как в традиционных рецептах салата из капусты, мы добавляем немного чистого кленового сиропа, чтобы слегка подсластить салат из капусты. Не стесняйтесь регулировать в зависимости от того, насколько сладко вам нравится.
• Чеснок: Немного чесночного привкуса делает этот полезный салат из капусты особенно вкусным.
• Кайенский перец: добавьте щепотку кайенского перца, чтобы немного разогреться, или можете пропустить.
• Соль и перец: для объединения всех вкусов.

Хотя этот вариант не является обычным салатом из капусты, он все же обладает восхитительным вкусом благодаря моркови, кинзе, халапеньо (если хотите), семенам, орехам и яркой заправке из яблочного сидра и клена. Он немного сладкий, немного острый и лучше, чем тот влажный белый салат из капусты, который подают в ресторанах.

Как приготовить полезный салат из капусты

1. Добавьте все ингредиенты салата из капусты в большую миску, кроме пепиты, миндаля и заправки.
2. В небольшую миску добавьте ингредиенты для заправки и перемешайте венчиком.
3. Вылейте заправку на салат из капусты и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Поместите салат из капусты в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматизаторы замариновались.
4. Перед подачей на стол добавить пепитас и поджаренный миндаль и перемешать.

Как хранить полезный салат из капусты

Храните этот простой и полезный салат в холодильнике в течение 5 дней. Это удивительный рецепт готовки для пикников и барбекю, потому что аромат становится более глубоким по мере маринования салата из капусты!

Рецепты для этого полезного салата из капусты

Невероятные сэндвичи с курицей и рваной курицей в медленном приготовлении

Веганские гамбургеры с черной фасолью и сливочно-чесночным соусом тахини

Тако с черным лососем

Бургеры из сладкого картофеля

Сладкий картофель

Тако из черной фасоли

Если вы готовите этот полезный рецепт салата из капусты, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.Мы также будем рады, если вы оставите комментарий ниже и оцените рецепт. Мы ценим вас! хо.

Лучший здоровый салат из капусты всех времен (без майонеза!)

ЛУЧШИЙ здоровый салат из свежей фиолетовой капусты, моркови, кинзы и тепла халапеньо. В нем нет майонеза или сахара, только естественно сладкая и слегка пикантная заправка с оттенком чистого кленового сиропа. Этот простой и полезный рецепт салата из капусты веганский, не содержит палео и молочных продуктов и идеально подходит к вашим любимым рецептам на гриле все лето!

• Для кочана:
• 1/2 среднего кочана пурпурной капусты, измельченной (около 3 стаканов измельченной капусты)
• 1/2 среднего кочана зеленой капусты, измельченной (около 3 чашек измельченной капусты)
• 2 стакана нарезанной моркови с горкой
• 1 стакан мелко нарезанной кинзы
• 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1/2 стакана зеленого лука (только зеленая часть)
• 1/2 стакана пепитас
• 1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля
• Для заправки:
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1-2 столовые ложки чистого кленового сиропа, в зависимости от того, насколько сладко вы любите свою порцию
• 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
• ¼ чайной ложки кайенского перца, по желанию
• ½ чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец

1. Добавьте все ингредиенты для сладкого, кроме миндаля и p epitas к большой чаше.

2. В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки. Вылейте всю лепешку и хорошенько перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы ароматы мариновались вместе.

3. Перед подачей посыпать поджаренным нарезанным миндалем и пепитасом; снова бросить и подавать.

Как хранить салат из капусты: Храните этот салат в холодильнике в течение 5 дней.Это удивительный рецепт готовки для пикников и барбекю, потому что аромат становится более глубоким по мере маринования салата из капусты!

Nutrition

Порций: 8 порций

Размер порции: 1 порция

Калорий: 140 ккал

Жиры: 8,8 г

Насыщенные жиры: 1 г

Углеводы 9000 14,5 : 4,6 г

Сахар: 8,4 г

Белок: 4 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Салат из красной капусты – умно на кухне

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Салат из красной капусты

Выросшие в Южной Калифорнии, мы отправлялись в гостиницу North Wood’s Inn, чтобы отмечать дни рождения и собираться с большой семьей.Искусственный снег на крыше, скорлупа арахиса на полу и мрачное освещение сделали солнечный день Южной Калифорнии уютным и сезонным. Их салат из красной капусты появился на столе, как только вы сели. В сочетании с масляным чесночным хлебом и сливочно-рубленым салатом из айсберга, это было все, что мне действительно нужно было поесть в ресторане. Супер терпкий салат из тертой красной капусты всегда останется моим любимым блюдом.

Моя версия салата из красной капусты оказалась Whole30. Я убрала кулинарные масла и сахар и добавила немного свежих трав.Свежая капуста доступна с поздней осени до ранней весны, что делает ее очень доступной и обильной культурой. Он хранится в холодильнике неделями. Израсходовав половину головы для этого салата, вы можете добавить оставшуюся капусту в капусту, суп или зеленые салаты.

Можно ли есть сырую краснокочанную капусту?

Совершенно верно! Иди сырым. Нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы получить лучшую консистенцию, это все равно что поедать капусту! Капуста разлагается и размягчается после мацерации в винегрете.

Краснокочанная капуста полезна для вас?

Все разновидности капусты (красная, зеленая и савойская) богаты витамином С и низкокалорийны.Капуста также является хорошим источником клетчатки, витамина А и калия.

Как нарезать и приготовить краснокочанную капусту?

1. Капусту промыть и разрезать пополам сверху вниз (через корень).
2. Вырежьте твердую белую часть корня.
3. Удалите все внешние листья, которые кажутся сухими или жесткими.
4. Нарежьте очень тонкие ломтики, начиная сверху, с помощью поварского ножа или мандолины.

Что подавать с салатом из красной капусты?

Я подал этот ярко-красный салат с лососем, запеченным на медленном огне или на медленном огне, целиком из курицы в мультиварке, сосисками и перцем, стейком на гриле и свиной вырезкой с медом.Он хорош практически с чем угодно!

Ищете еще рецепты салатов?

Жареный салат из кабачков и рукколы

Зелень с хрустящим миндалем

Радиккио и салат из редиса

Легкий салат Цезарь

Салат из капусты и брюссельской капусты

Салат из красной капусты с зеленью (Whole30)

Это салат, похожий на салат в The North Woods Inn в Южной Калифорнии. Прекрасно сочетается с запеченной свиной лопаткой или стейком на гриле.

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста, салат, гарнир, рецепт целых 30, целых 30

Порций: 6 порций

Ингредиенты

• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла или масло авокадо
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного укропа
• 2 чайные ложки измельченной итальянской плоской петрушки
• 1/2 кочана красной капусты, белый треугольный корень удален ножом для овощей, очень тонко нарезан на мандолине

Инструкции

• В основании средней или большой салатницы взбейте вместе красный винный уксус, яблочный уксус, луковый порошок и соль. Добавьте масло венчиком.

• Перемешайте с капустой и зеленью. Попробуйте посолить и при необходимости скорректировать приправу.

• Лучше всего, если оставить мацерировать в повязке не менее 20 минут. Перед подачей попробовать приправу и, если хотите, посолить.

Рецепт здорового салата из красной капусты, низкоуглеводный, палео-суперпродукт.

29 марта 2021 г. , Анджела Робертс 5 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я большой любитель салатов. Большой. Я сделаю миску, достаточно большую для семьи, и съем ее целиком. Мне нравится хруст, кислота, соль. Для меня это конфета, без углеводов и скачков сахара в крови.

Этот ярко нашинкованный салат из красной капусты – большая чаша счастья для меня. Он имеет хруст из капусты, соль из жареных тыквенных семечек и яркость от винегрета из горчичного лука-шалота

Ешьте фиолетовый цвет для супер здоровья

Темно-фиолетовый пигмент красной капусты и других фиолетовых овощей, известный как антоциан, представляет собой тип фитонутриента, принадлежащий к семейству флавоноидов.Флавоноиды связаны со снижением холестерина, борьбой с сердечными заболеваниями и защитой организма от окислительного стресса, что поможет вам более изящно стареть, бороться с раком и защитить наш мозг. Так что ешьте как можно больше фиолетового цвета.

Овощи – еда моей мечты, а рецепт салата из красной капусты – моя выпивка.

Как шпинатный тигр, я всегда ем много овощей. Это еда моей мечты, но за последние несколько месяцев я также ел слишком много углеводов, особенно для моего конкретного типа телосложения.Мое тело работоспособно. Он сохраняет жир на потом, что позволило бы мне выжить дольше, чем большинство из них 1000 лет назад, когда еды часто не хватало.

Запасы еды на моей кухне никогда не заканчиваются, и это эффективное тело, которое откладывает жир на потом, нужно обмануть. Вот почему я практикую модифицированное голодание и диету с низким содержанием углеводов. Этот вид салата хорошо подходит для этого образа жизни, так как в нем мало чистых углеводов, много клетчатки, и он такой вкусный и сытный. Вместо того, чтобы брать чипсы, я хватаю их целыми вилками, которых хватит на несколько дней в холодильнике.

Горчичный винегрет с луком-шалот придает пикантность краснокочанной капусте

Самое замечательное в этом рецепте салата из красной капусты то, что вы все еще можете есть его спустя несколько дней. На самом деле, лучше замариновать на ночь. Лук-шалот отлично впитывается в винегрет, который впитывается в капусту, немного смягчает ее и придает великолепный аромат.

Для меня нет зерен, нет боли.

Когда я изначально разместил это в 2017 году, я вырезал все крупинки и заметил, что хромота из-за боли в бедре (которая у меня была больше года) исчезла.

Когда я это сделал, я устранил хроническую боль в бедре. Теперь я ем только кето-дружественную пищу и чувствую себя намного лучше. Я искренне верю в уменьшение воспалений, и это еще раз подтвердило мою веру в исцеляющую и вредную силу пищи.

Когда вы решаете не есть злаки, вам не нужно отказываться от текстуры. Я предпочитаю есть цвет и в любой день большой хруст с полным вкусом.

Рецепт салата из красной капусты идеально подходит для обеда

Это отличный салат из жирного мяса, такого как ветчина, свинина или куриные бедра.Он также идеально подходит для заправки тако. Это еще один из тех рецептов удачи в горшке, потому что вы можете приготовить его накануне вечером, и он останется нетронутым на всю вечеринку.

Вы также можете добавить немного нарезанной курицы для полноценного салата! Я сделал это однажды ночью, когда пришел домой очень поздно и наслаждался остатками жареного цыпленка.

Oxo Spiralizer полезен при приготовлении салата из красной капусты, но не обязателен. Вы всегда можете измельчить его хорошим поварским ножом. Если у вас нет спирализатора, я настоятельно рекомендую его приобрести. Мне нравится OXO, потому что он очень недорогой, хорошо работает и его легко чистить. (Это не спонсируется, мне просто нравится).

Так расскажи, как у тебя дела в январе? Вы начинаете строить план или, может быть, у вас так хорошо получается на каникулах, что вам не о чем беспокоиться.

Если вам нравятся рецепты сырой капусты, вам также понравится этот тройной хрустящий салат из капусты с сыром фета и миндалем маркона.

Вы также можете поиграть с этим, добавив имбирь, выжатый апельсин и используя кунжутное масло.

Мои любимые рецепты салатов и капусты

Салат из цветной капусты

Тосканский салат с капустой

Коул Слоу с голубым сыром и яблоком

Обжаренная капуста с беконом

Crack Slaw

Рецепт салата из пурпурной цветной капусты с винегретом из грецких орехов

Мои любимые рецепты из свинины

Mock Porchetta

Запасные ребра

Жаркое из свинины по-итальянски

Мультиварка из свинины

Распечатать рецепт

Рецепт салата из красной капусты

Приготовьте рецепт салата из тертой красной капусты с винегретом из лука-шалота и тыквенными семечками для здорового питания, палео, с низким содержанием углеводов

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 8

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

• 1 маленький кочан красной капусты
• 1 большая морковь
• 1/4 стакана соленых жареных тыквенных семечек может потребоваться до 1/2 стакана

Винегрет шалот

• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки измельченного лук-шалот
• 1/4 стакана белого винного уксуса просекко можно использовать красное вино или белое вино или шампанский уксус
• сок 1/2 лимона
• 1/2 – 3/4 стакана оливкового масла первого отжима
• морская соль
• перец

Инструкции

• Обрежьте краснокочанную капусту и нарежьте ее кухонным комбайном, ножом или спирализатором.

• Очистить морковь и порезать ее. Жюльен или лоскуток. Добавьте к капусте. Если хотите, можете добавить больше моркови. Я просто использовал небольшое количество для цвета.

• Перемешайте капусту с винегретом. Приправить солью и перцем. Снова брось. Убедитесь, что капуста достаточно кислая. По мере маринования он теряет часть кислоты.

• Добавьте семена тыквы, оставив немного для посыпки прямо перед подачей на стол.

Винегрет с шалотом

• Смешайте горчицу, лук-шалот, лимонный сок и уксус.

• Добавьте масло. Встряхните в банке или взбейте венчиком.

• Добавить заправку. Вы не можете использовать всю заправку, в зависимости от размера используемого кочана.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo

Салат из красной капусты с голубым сыром и грецкими орехами в кленовой глазури

Я приготовила сегодня этот салат, и он очень вкусный

Я приготовила этот салат дважды, и даже моей разборчивой маме он понравился! Я делаю это снова на барбекю в эти выходные.

Вкусный и простой в приготовлении Это очень вкусный симпатичный салат. Я нашел это немного винегерством. Я добавил 1 TBL меда в заправку, и он позаботился об этом. Еще добавила нарезанную грушу. Я обязательно сделаю это снова. Плюсы: просто красиво

Очень вкусно! У меня в холодильнике была половина кочана красной капусты, и я думал, что с ней делать – это было идеальное решение! Не было голубого сыра, поэтому я использовал горгонзолу.Я нагрел капусту в духовке, чтобы она немного размягчилась (и поставила в холодильник, чтобы она остыла). Я также приготовила пару бутербродов с индейкой и сырными пальцами к салату. Моей семье это понравилось! Определенно собираюсь сделать это снова.

грубая картинка выглядела великолепно! на бумаге звучало хорошо, что голубой сыр и сырая краснокочанная капуста не смешиваются.на вкус он был как мусор. Извините. а я повар. трата ингредиентов, времени и мытья посуды. любой вопрос спрашивайте [email protected] Плюсы: нет Минусы: плохо сочетаются друг с другом

Это приятное несладкое изменение от салата из капусты. Моей семье очень понравилось со свиными отбивными.Я варьировал метод карамелизации грецких орехов, когда готовил их в масле / сливочном масле в первый раз, когда готовил рецепт. Вариант, который я использовал во второй раз, когда делал салат, заключался в том, чтобы нагреть 1 чашку половинок грецких орехов, щепотку соли и 5 столовых ложек чистого кленового сиропа в сухой сковороде на среднем огне до карамелизации грецких орехов. Часто помешивайте в течение 3 минут. Остудить на пергаментной бумаге. При необходимости разбейте на более мелкие группы. Этот салат пойдет в оборот этим летом и осенью. Спасибо.

Мы думали, что это лучший салат из капусты, как сказал мой муж.Я использовал зеленую капусту, иначе следовал указаниям. Мы обязательно будем делать это снова.

Это было восхитительно! Сделано точно так, как указано в рецепте, и обязательно сделаю это снова.

Салат из красной капусты с острым мисо-имбирем

Хрустящий, пряный салат из красной капусты, приправленный мисо и имбирем.Идеально подходит в качестве гарнира к азиатским блюдам или в качестве самостоятельного обеда. Только не называй это ублюдком!

Когда я думал о том, что бы я хотел подать вместе с салатом Bulgogi, который мы планировали приготовить, я знал, что мне нужно что-то яркое и свежее, чтобы уравновесить насыщенную жареную говядину.

Именно тогда я решил взять наш рецепт салата из азиатской капусты и фенхеля и немного его перемешать. Я люблю, люблю, люблю мисо, и его добавление придает этой заправке почти сливочную насыщенность, хотя в ней нет майонеза или каких-либо молочных продуктов.На самом деле это почти ореховый вкус. Мэтт сказал, что на вкус он похож на арахисовый соус, который вы получаете с сатай, но даже лучше (и в нем нет арахиса). Он также является веганским и может быть сделан без глютена, если вы используете тамари вместо сои и используете мисо GF, подобное этому).

Овощи такие красивые.

Салат предельно простой. Мы просто использовали мелко нарезанную краснокочанную капусту и зеленый лук, но вы можете добавить любой из любимых ингредиентов, которые вы используете в мясе. Нарезанная морковь была бы отличной.Фенхель был бы восхитительным.

Помимо мисо, в этой заправке также используется гуачучжан, густая пряная корейская паста. Как и мисо, он придает соусу консистенцию и разогревает. Если вы не можете его найти, вы можете использовать острый соус, например шрирача. Это не совсем то же самое, но все равно будет вкусно.

Эта заправка такая вкусная, что мы использовали ее как соус для свежего редиса.

Не забудьте заглянуть на нашу страницу «Основы азиатской кладовой», где есть описания и ссылки на многие ингредиенты, используемые в этом блюде.

Салат из красной капусты с острым мисо-имбирем

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций: 4-5 порций

Автор: Эмили Клифтон – Ботаны с ножами

Для салата:

• 3 стакана мелко нарезанной красной капусты (около 1/2 небольшого кочана)
• 2 лука-шалота, нарезанных на кусочки размером 2 дюйма и мелко нарезанных (или мелко нарезанных)

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки белой пасты мисо

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

2 чайные ложки гуачуджан или шрирача или более по вкусу

1 чайная ложка мелко тертого имбиря

1 чайная ложка мелко натертого чеснока (1 небольшой зубчик)

1 столовая ложка поджаренных семян белого или черного кунжута

• Добавьте измельченную капусту и зеленый лук в большую миску и отложите.

• В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки. Если заправка слишком густая, добавьте 1 столовую ложку горячей воды. Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Если вам нравится хрустящий, сразу подавайте. Если вам нравится более мягкая текстура, оставьте на час или два в холодильнике.

• Совет: если вам нравится хрустящий, но вы хотите приготовить его заранее, положите овощи поверх заправки, но не перемешивайте, пока не будете готовы к подаче.

Салат из красной капусты | My Weekend Kitchen

Если вы хотите, чтобы ваше меню было ярким и насыщенным, этот салат из красной капусты прямо здесь! Сырой и восхитительно хрустящий, он сам по себе отлично подходит для обеда или может быть подан как гарнир к сэндвичу или другому блюду.

Этот салат из сырой капусты состоит из красной капусты, желтой свеклы, апельсиновой моркови, измельченного миндаля и большого количества семян с простой заправкой из оливкового масла и лайма. Вечером я сделал большую порцию и немного подал на ужин, а остальное было на обед.Нарезанные овощи легко хранить отдельно и добавлять заправку перед едой.

Последние пару месяцев, когда я путешествовал, больше всего мне не хватало в еде салатов, так как я обычно избегаю сырой пищи в путешествиях. Но теперь, когда я вернулся домой, в меню снова появились салаты. Я предпочитаю легкий обед из сырых салатов, так как он сохраняет меня свежим и энергичным в течение дня. После приготовленного обеда я всегда чувствую, что мне нужен немного более продолжительный перерыв, прежде чем вернуться к работе, и обязательно выпить чашку кофе вскоре после этого.Но салаты легче перевариваются и не вызывают вялости.

Зеленая капуста или краснокочанная капуста?

Наиболее часто употребляемый в пищу сорт капусты в Индии – это зеленая капуста, которую мы слегка обжариваем со специями в овощной жареный картофель. Но в последнее время краснокочанная (или пурпурная) капуста все чаще становится доступной в магазинах и у местных продавцов овощей. Однажды я спросил у местной бакалейной леди, откуда она его берет? Она рассказала мне, что небольшой фермер недалеко от Удайпура выращивает эти фирменные овощи на органической ферме. Так что они настолько местные, насколько это возможно!

И зеленую, и краснокочанную капусту можно есть сырой, но лично я считаю, что красную капусту лучше использовать для салатов, а зеленую капусту – для тушения.

Красная капуста полезнее, чем зеленая!

Я люблю сырую пурпурную капусту (интересно, почему ее называют красной, потому что она определенно пурпурная для меня! Но что в названии :-)). Темно-красный или фиолетовый, он придает чудесный цвет и имеет приятный сочный хруст.

• Цвет также означает, что краснокочанная капуста богата полифенолами, которые обладают уникальными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
• Красная капуста также содержит больше витамина С, чем обычная зеленая капуста.
• Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, которые также обладают противораковыми свойствами.

Как нарезать капусту для салата

Хотел бы я сделать несколько снимков, чтобы показать это. Но, надеюсь, слова воздадут должное. Чтобы нарезать капусту для салата для слау:

• Удалите крайний лист (и любые другие вялые листья) капусты, вымойте и высушите кухонным полотенцем.
• Разрезать пополам.Положите каждую половину на разделочную доску плоской поверхностью вниз.
• Сделайте один разрез в центре по длине капусты. Затем осторожно придерживая половину капусты одной рукой, нарежьте тонкими ломтиками по ширине, пока не дойдете до конца капусты.
• Выбросить нижний пень. Повторите то же самое с другой половиной.

Какие овощные салаты можно добавлять в салат из капусты

Краснокочанная капуста сочетается со всеми видами овощных салатов. Здесь я использовал морковные и желтые биты, чтобы создать смесь цветов.Используйте любые сезонные овощи, такие как огурцы, салат, болгарский перец и кабачки. Даже такие фрукты, как апельсины, яблоки и груши, станут хорошим дополнением.

Салат из красной капусты

Этот салат из сырой капусты состоит из красной капусты, желтой свеклы, оранжевой моркови, измельченного миндаля и большого количества семян с простой заправкой из оливкового масла и лайма. Сырой и восхитительно хрустящий, он сам по себе отлично подходит для обеда или может быть подан как гарнир к сэндвичу или другому блюду.

Время приготовления15 минут

Общее время15 минут

Курс: салат

Кухня: американская, безглютеновая, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: простые блюда, рецепты без приготовления

Порций: 4

калорий: 149 ккал

Ингредиенты (1 чашка = 240 мл; 1 столовая ложка = 15 мл; 1 столовая ложка = 5 мл)

• 1 средняя красная капуста ~ 600 г / 8 чашек при нарезке
• 2 моркови
• 1 желтая свекла
• 10 нарезанных ломтиками миндаля
• 1 столовая ложка тыквенных семечек
• 5-6 веточек свежих листьев кориандра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок ½ лайма
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Инструкции

• Красную капусту нарезать толстыми ломтиками

• Очистить и нарезать соломкой морковь и свеклу.

• Мелко нарезать листья кориандра (вместе с мягкими стеблями)

• В большой миске смешать нарезанную капусту, морковь, свеклу, миндаль, семена тыквы и свежий кориандр.

• В небольшую банку налейте оливковое масло, ледяной сок, соль и перец. Взбейте до однородности или закройте банку и хорошо встряхните, чтобы все смешалось.

• Перемешайте салат с заправкой и сразу подавайте или храните в холодильнике.

Примечания

• Пищевая ценность 1 из 4 порций
• Используйте разные сезонные овощи и фрукты, такие как яблоки, груши и апельсины, для разных вкусовых вариаций.
• Для хранения нарезанной капусты:
  Нарезанную капусту хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение суток. Готовя салат на следующий день, держите заправку отдельно и перемешивайте только за 5-10 минут до еды.
  Если вы использовали не весь кочан капусты, накройте оставшийся кочан полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Использовать в течение пары дней.

СВЯЗАТЬСЯ СО МНОЙ

Я был вдали от социальных сетей в течение некоторого времени, и я планирую постепенно вернуться к тому, чтобы делиться и вдохновляться вашими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт, мне очень хотелось бы узнать.Отметьте свою фотографию тегом #weekendkitchen в Instagram или свяжитесь со мной в Facebook, Twitter и / или Pinterest. Или присоединяйтесь к нашему новому путешествию в видео с рецептами.

Хотел бы начать разговор, поделиться рецептами, опытом приготовления пищи и историями еды из Индии и всего мира.

Салат из красной капусты с медово-лимонной заправкой

Это были, мягко говоря, шумные выходные. Это потому, что я наконец-то отремонтирую свой главный душ в ванной (который не работает уже почти три года).В результате я застрял дома со строителями, вынужден мириться с какофонией и беспорядком.

Итак, я был рад, что понедельник был свободным, чтобы побегать по делам и в тишине и покое приготовить салат из красной капусты с медово-лимонной заправкой.

Как вы могли догадаться, блюдо обладает хрустящей и ароматной начинкой. Он также хорошо хранится, а это значит, что вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней. На самом деле, я предпочитаю дать салату из красной капусты немного постоять, прежде чем закопаться. Так у овощей будет время впитать заправку.Подавайте красочную смесь как есть или вместе с вашим любимым источником протеина для более сытной еды.

Рецепт адаптирован из маринованной сливы.

Салат из красной капусты с медово-лимонной заправкой

На 4 порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок 1 лимона
• 1 столовая ложка меда
• морская соль и молотый черный перец, по вкусу
• ½ небольшого кочана краснокочанной капусты, тонко нарезанные
• 1 красный перец, нарезанный тонкими спичками
• ½ стакана замороженных очищенных от кожуры эдамаме, размороженных
• 2 мандариновых апельсина с супом
• ½ яблока, нарезанного кубиками
• ¼ чашки нарезанного свежая кинза
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного жареного миндаля
• 2 столовые ложки нарезанных жареных тыквенных семечек

Инструкции

1. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед; взбивайте, пока не превратится в эмульсию.