Заварное тесто для чебуреков видео: Заварное тесто для чебуреков — рецепт с видео

Заварное тесто для чебуреков — рецепт с видео

Кто не любит ароматные, горячие чебуреки, с хрустящей, румяной корочкой, нежной и сытной начинкой. Наверное, сложно найти человека, который прошел бы мимо манящего запаха чебуреков. Любителей вкусно покушать много, а вот тех, кто может приготовить это блюдо не очень. Однако рецепт приготовления совсем несложный, достаточно лишь правильно сделать тесто практически без яиц, разобраться с мясом, хорошенько поджарить и чебуреки готовы. Рецепт поможет сделать вам очень вкусные заварные чебуреки, которые полюбит вся ваша семья.

Для начала рассмотрим, какие ингредиенты нам для этого понадобятся.

Набор продуктов

• Мука – 450 грамм;
• Вода – 150 мл;
• Яйца – 1 шт;
• Масло растительное – 20 мл;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Масло для фритюра – 300 мл;

Для начинки

• Мякоть свиная – 200 грамм;
• Бульон мясной – 50 мл;
• Фарш говяжий – 200 грамм;
• Лук – 150 грамм;
• Сметана – 100 грамм;
• Душистый перец – 3 грамма;
• Жир – 50 грамм;
• Зелень – 2 столовых ложки;
• Соль – по вкусу;
• Красный перец – 3 грамма.

Продукты подготовлены, можно приступать непосредственно к процессу готовки, делаем все уверенно, подсматриваем в рецепт и у вас все получится.

Пошаговый рецепт

1. Так как тесто у нас заварное, поэтому в первую очередь берем кастрюлю, заливаем в нее воду, к ней добавляем соль и как указывает рецепт, подготовленное количество растительного масла. Все это ставим на плиту и ждем пока закипит.
2. Далее, в кипятке должен оказаться чуть-чуть неполный стакан муки. Все это перемешиваем. В кипятке наше тесто заварится и создаст на дне кастрюльки пленку. После этого снимаем емкость с плиты и даем немного остыть, по возможности охлаждаем.
3. Для удобства перекладываем получившееся тесто в емкость для взбивания, большую миску. Добавляем к нему нужное количество яиц, как указывает рецепт. Как видно, для приготовления таких чебуреков много яиц не требуется, достаточно одного. Хорошенько вмешиваем его в общую массу, чтобы она стала однородной консистенции.
4. Теперь приступим непосредственно к замешиванию теста для чебуреков. Сделать это можно и вручную, а если есть возможность можно запросто воспользоваться миксером. В ходе вымешивания постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто с таким небольшим количеством яиц должно получиться плотным, гибким и достаточно послушным. После вымешивания даем ему немножко отдохнуть, для этого лучше всего накрыть его пищевой пленкой и убрать в сторонку.
5. Далее, займемся начинкой, а именно мясом для чебуреков. Начнем с того, что нам нужно приготовить хороший фарш. Для этого прокручиваем в мясорубке жир с мясом, после чего, как указывает рецепт, выкладываем его в емкость.
6. Лук нужно очень тщательно измельчить, желательно чтобы он стал в виде каши, лучше всего с этим поможет справиться блендер. Добавляем его к нашему мясу.
7. Чтобы чебуреки получились ароматные и с непередаваемо вкусной начинкой, добавляем в общую емкость, как указывает рецепт, хорошенько порубленную зелень. Далее, туда же отправляется красный и душистый перец. Не забываем и про соль. Получившуюся массу для чебуреков, вымешиваем.
8. Следующим этапом приготовления выступает секретный продукт, который придаст будущему блюду интересный вкус. Итак, в общую массу добавляем сметану и бульон, как подсказывает рецепт. В итоге наш фарш должен получиться как густоватая кашица. Многие хозяйки с легкостью заменяют сметану сливками.
9. И снова берем наше тесто. Раскатываем его, сделав в виде колбаски. Тесто без большого количества яиц с легкостью поддается всем действиям. Получившуюся колбаску разрезаем на 10 равных кусочков, которые потом и превратятся в наши заварные чебуреки.
10. Раскатываем кусочки теста, чтобы они получились круглые, не слишком толсто. На раскатанное тесто, а точнее, на его половину, кладем начинку, а именно получившийся фарш. Другой половинкой накрываем, даем возможность воздуху выйти, чтобы в ходе приготовления наше блюдо не надувалось. Для красоты многие хозяйки обрезают края специальным колесиком, но это совсем не обязательно.
11. Обратите внимание, что тесто по краям нужно плотно прижать, сделать это можно и с помощью вилки, тогда получится еще и красиво. Главное, чтобы начинка не выплывала в ходе готовки. Таким образом, делаем все чебуреки.
12. Далее, берем глубокую сковородку или кастрюльку, в которой мы и будем жарить наше блюдо. Заливаем в нее масло, ставим на огонь, чтобы все хорошенько прогрелось. Проверить достаточно ли прогрето масло для жарки просто, нужно лишь, окунуть туда деревянную шпажку или бросить кусочек теста, если масло пойдет пузырьками, значит, с полной готовностью приступаем.
13. Хорошенько обжариваем каждую сторону, пока она не станет румяной. Переворачиваем аккуратно, чтобы не повредить тесто.
14. После обжарки выкладываем наше блюдо на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь с легкостью можно подавать к столу. Несмотря на то, что рецепт достаточно простой, чебуреки получились очень вкусные, сочные и ароматные. Тесто практически без яиц, получилось тоненьким, мягким, нежным и хрустящим. А начинка просто превзошла все ожидания. Каждая хозяйка при желании может сделать такое блюдо самостоятельно, без каких-то больших усилий, нужно просто захотеть и тогда вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое с огромным удовольствием будет кушать как муж, так и детишки.

Что касается теста, то вы можете увеличивать его количество, соответственно увеличив пропорции ингредиентов, яиц, муки и так далее. Тем самым увеличив и количество начинки. Многие хозяйки делают тесто совсем без использования яиц, оно получается не менее вкусным, однако, это личное право. Просто это хороший вариант, когда вдруг яиц не оказалось в доме. Также можно увеличить количество зелени и специй в начинке, это если вы любите все немножко острее и пикантнее.

Такие чебуреки точно полюбят ваши близкие, хоть это и не самое полезное блюдо, однако, баловать и такими лакомствами своих родных и друзей нужно обязательно.

Вам может быть интересно

Ирина Хлебникова – Чебуреки на Заварном Тесте Мой Любимый Рецепт — Видео смотреть онлайн бесплатно

Чебуреки на Заварном Тесте | Видео рецепт приготовления чебуреков с заварным тестом от Ирины Хлебниковой, как приготовить замечательные чебуреки на заварном тесте, по очень удачному любимому рецепту Ирины Хлебниковой смотрите онлайн видео канал «Готовим с Ириной Хлебниковой»

1. На 15-16 чебуреков:
2. Для теста:
3. \400-450 г муки.
4. \250 мл воды.
5. \1 яичный желток.
6. \0,5 ч. ложки соли.
7. \0,5 ч. ложки сахара.
8. \1 ст. ложка растительного масла.
9. \1 ст. ложка водки (по желанию) Для фарша:
10. \200 г мяса.
11. \1 крупная луковица.
12. \200 мл кефира (или мясной бульон, или воду)
13. \соль.
14. \перец.

Растительное масло для обжаривания.

Самые вкусные чебуреки – заварные. Никаких сложностей: заливаем в кастрюльку стакан воды, добавляем две щепотки соли, ложку подсолнечного масла и ставим на хороший огонь. Закипело? Высыпаем туда два стакана просеянной муки и активно это дело мешаем. Поначалу кажется, что в рецепте ошибка – муки слишком много, но не спешите, тесто постепенно остывает, домешиваем его руками.

Готово? Возвращаем тесто в кастрюлю, вбиваем туда яйцо и доливаем десертную ложку водки. Что она дает? Точно не знаю, но чебуреки с водкой явно вкуснее. Все это перемешиваем и видим, что тесто стало мягким, пластичным и даже слегка липнет к рукам. Убираем «липучесть», добавив муки (понемножку, чтобы не сделать его грубым) и принимаемся за фарш.

Что такое хороший чебуречный фарш? Главное – не сделать его слишком мелким (вовремя останавливаем блендер, пока он не разнес мясо на молекулы). Какое выбрать мясо? Да, любое, но лично у меня с бараниной не сложилось, курятина для чебуреков явно сладковата (хотя кто нам запретит?), поэтому остановимся на говядине или свинине, кстати, вкусные чебуреки получаются из их смеси. Добавляем в фарш сало (как на котлеты) и лук – примерно половину объема мяса.

Обратите внимание: лук для чебуреков готовится по-особому: режем его тонюсенькими полукольцами (на фото немного крупновато), посыпаем любимыми специями, солим и мнем его толкушкой. Теперь фарш разводится… как обычно – водой? Не угадали – кефиром!

Хорошенько все перемешиваем – готово! Начинаем лепить чебуреки. Отрываем кусочек теста размером с яйцо, скатываем в шарик и раскатываем в тонкую, буквально миллиметровую лепешечку, но не на подсыпке из муки (тесто станет грубее), а на смазанной подсолнечным маслом поверхности. На одной половинке раскладываем фарш, другой накрываем, прижимаем, выгоняя воздух и прокатываем ребром блюдечка, чтобы срезать неровные края.

Затем шлепаем по ним вилочкой – все, чебурек к жарке готов!

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков в хлебопечке: рецепт

Хотите узнать как приготовить вкусное и хрустящее тесто для чебуреков в хлебопечке? Основой для вкусных, сочных, хрустящих чебуреков является правильно приготовленное тесто.

Оно должно быть эластичным, мягким, тогда во время жаренья они не потрескаются.

Если производить замес теста вручную, то одними из главных условий является – произвести его заваривание кипятком и выполнить продолжительный замес руками. Для хозяек, у которых на кухни есть хлебопечка (например, панасоник 2501), процесс приготовления значительно облегчается. Здесь главное соблюсти все пропорции и в правильном порядке положить необходимые ингредиенты, чтобы конечный результат вас порадовал.

Тесто с водкой для чебуреков в хлебопечке

• вода — 200 мл
• водка — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• мука — 450 г

Если вы хотите приготовить большее количество чебуреков, приготовьте тесто дважды. Пока вы будете печь чебуреки первой партии, помощница приготовит вам тесто для второй партии.

Если надоели чебуреки, можете приготовить беляши.

В рецепте приведена последовательность закладки для хлебопечки, которой пользуюсь я. Поэтому прочитайте, пожалуйста, перед приготовлением инструкцию к вашему устройству. Если в вашей печке сначала нужно добавить жидкие ингредиенты, значит так сделайте — сначала жидкие, потом сухие.

1. В емкость для замеса положите все сухие составляющие: 450 г муки, предварительно ее просеяв, соль. 
2. Затем положите жидкие составляющие: воду (вода должна быть комнатной температуры), добавьте куриное яйцо, и обязательно влейте 2 ст. ложки водки.
3. Водка сделает так, что тесто станет хрустящим. Поместите емкость в хлебопечку, закройте крышку, установите режим «тесто» и ждите пока оно приготовиться. По времени это 5-10 минут.

Как приготовить чебуреки в хлебопечке

Классически чебуреки делают с мясной начинкой, но можно сделать картофельную, грибную, сырную, рыбную или куриную начинки, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Получается тоже очень вкусно.

Для начала тесто раскатываем тонко-тонко.

Вырезаем большие круги с помощью круглой формы или тарелки.

На одну сторону лепешки выкладываем начинку.

Накрываем второй половинкой.

Защипываем края (можно для этого использовать вилку — получится красиво и надежно).

Жарим чебуреки в сковороде с горячим растительным маслом до золотистости.

Советы по приготовлению

Заострю ваше внимание, обязательно добавьте в тесто водки, без нее чебуреки не будут слоистыми и хрустящими.

Для получения более нежного теста можно вместо воды добавить молоко и растительное масло (1 столовую ложку).

Чтобы тесто было эластичным и пластичным класть большее количество яиц, чем указано в рецепте не стоит.

Можно сделать заварное тесто по этому рецепту. Для этого в форму хлебопечки заливаем не теплую воду, а кипяток. Делать это лучше тогда, когда печь уже включена и начала замешивать продукты.

Следуя советам и, используя данный рецепт, вы сможете приготовить отличные, вкусные чебуреки.

Вкусное тесто в хлебопечке для чебуреков на кефире

Еще один вкусный вариант, для которого нужны такие продукты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• мука (сколько возьмет тесто)

Замешиваем тесто как обычно: 1,5 стакана муки добавляем в чашу хлебопечки, теперь соль, вбиваем яйцо и добавляем кефир. Включаем хлебопечку на режим «Замес теста» на минут 10. Муку подсыпаем по мере необходимости. Тесто для чебуреков должно быть мягким. Если на замес потребуется 15 минут, это еще лучше — тесто станет более послушным. После замеса обязательно даем тесту отдохнуть 30 минут. После чего можно заняться непосредственно приготовлением.

Приятного аппетита!

Чебуреки с Мясом на Заварном Тесте (Очень Вкусно) – 7 СТРАВ

Чебуреки с Мясом на Заварном Тесте (Очень Вкусно) / Chebureks / Пошаговый Рецепт

Подробный пошаговый видео рецепт изумительно вкусных и очень сочных «Чебуреков на заварном тесте». Чебуреки по этому рецепту получаются с хрустящим, тонким тестом и ооочень сочной и нежной начинкой внутри. Тесто для чебуреков получается мягким и эластичным, с ним очень приятно работать, и оно не рвется при работе. Когда вы будете кушать чебуреки то будете наслаждаться их чудесным вкусом.

Из указанных ингредиентов получается 20 замечательных чебуреков.

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 10 мл. водки;
• 20 мл. подсолнечного рафинированного масла;
• 300 мл. горячего кипятка.

Начинка:

• 600 г. мясного фарша;
• 100 мл. холодной воды;
• 200 г. очищенного репчатого лука;
• соль, перец черный молотый по вкусу.

Также:

• 250 мл. подсолнечного рафинированного масла для жарки;
• мука для работы с тестом.

 

Приятного аппетита!

чебуреки, чебуреки рецепт, тесто для чебуреков, тесто, заварное тесто, чебуреки с мясом, вкусные чебуреки, чебуреки пошаговый рецепт, рецепт, видео рецепты, чебуреки на заварном тесте, тесто рецепт, тесто водка, чебуреки на сковороде, чебуреки видео, чебуреки на водке, как сделать чебуреки, как приготовить, вкусно, вкусный, чебурек, еда, блюдо, Пархоменко, кухня, кулинария, Chiburekki (Food), Food (TV Genre), сочный, нежный, жарим чебуреки, Cooking (Interest), recipe, обед, ужин, начинка,

Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками

У каждого кулинара есть свой рецепт приготовления хрустящего теста для чебуреков с пузырьками. Чтобы получилась потрясающая корочка, нужно знать некоторые хитрости и секреты приготовления теста, ведь от него зависит вкус и внешний вид блюда. Мы позаботились об этом и подготовили самые разные рецепты с фото по шагам, с ними даже у начинающих кулинаров обязательно получатся вкусные и хрустящие чебуреки.

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Один из любимейших вариантов теста у многих поваров и домохозяек – методом заваривания муки. По праву классический и стандартный вариант теста, из которого можно приготовить тесто не только на чебуреки, но и на другую выпечку.

Время готовки: 60 минут

Порций: 12

Калории: 252 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 52 г

• Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.

• С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.

• Пока смесь ещё тёплая — добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой. Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.

• Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски. Каждый раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.

• Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.

• Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.

• Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.

• Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки — масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.

• Готовые ароматные и хрустящие пирожки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

---

Тесто на воде для чебуреков с мясом

Приготовленные дома ароматные и хрустящие чебуреки будут гораздо вкуснее покупных, да и за качество продукта можно не волноваться.

А этот потрясающий аромат мясного чебурека, который вызывает аппетит, даже если не голоден. Из такого теста, с самыми простыми составляющими приготовленного по правилам, получатся пирожки з золотистой хрустящей корочкой и пузырьками.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Масло растительное – 1/3 стакана
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Вода – ¾ стакана

Процесс приготовления:

1. Просейте муку два раза в глубокую миску, добавьте соль и немного размешайте.
2. Малыми порциями добавьте воду в муку и перемешивайте вилкой. Должны получаться хлопья, благодаря которым тесто будет как — бы слоёным.
3. Из яйца извлеките желток и соедините с тестом. Перемешайте хорошенько. Залейте в тесто растительное масло и соберите всё в шар. Переложите в мешок и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы клейковина набухла. Полежавшее тесто более пластично и легче раскатывается.
4. Раскатайте шар в длинную колбаску и разрежьте на 10 частей. Каждую часть сформируйте в шарик и прикройте полотенцем, чтобы не подсохли.
5. Раскатайте очень тонкие лепёшки.
6. Возьмите блюдце, как шаблон, положите на лепёшку и обрежьте края. Переверните тесто, снизу оно более клейкое, так удобнее будет скреплять чебурек.
7. На одну половину лепёшки положите подготовленный мясной фарш и второй половиной накройте. Защипите края. Пройдите по краю зубчиками вилки с обеих сторон, продавливая их.
8. Обжарьте чебурек в большом количестве сильно разогретого масла в посуде с высокими стенками. Выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Тесто получается с пузырьками, золотистое и хрустящее.

Тесто, для чебуреков хрустящее на кефире

Простой и быстрый вариант приготовления теста порадует любителей домашней выпечки потрясающей румяной корочкой при жарке чебуреков и превосходным хрустом. Тесто, приготовленное на кефире, любят многие хозяйки за его мягкость и нежность.

Ингредиенты:

• Мука – 4-5 стаканов
• Кефир – 1 стакан
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В сухую глубокую посуду налейте кефир, который заранее достали из холодильника, соедините с сырым куриным яйцом и посыпьте солью.
2. Вилкой или венчиком хорошо взбейте и перемешайте всю кефирную заготовку до однородности.
3. Просейте муку 2 раза в другую сухую и чистую миску, чтобы больше наполнить её кислородом. Добавляйте по ложке муки к тесту, не прекращая мешать.
4. В какой-то момент мешать вилкой будет проблематично, тогда посыпьте поверхность стола мукой и переложите на неё тесто.
5. Работайте с тестом вручную. Муки берите столько, сколько потребует тесто, подсыпайте чуть-чуть и вымешивайте. Только не переборщите, иначе с тугим тестом работать будет очень сложно, оно должно обязательно быть эластичным и мягким. Соберите тесто в шар, положите обратно в миску, закройте сверху пленкой и поместите в холодильник на час.
6. Отдохнувшее тесто раскатайте в толстый жгут, разделите на одинаковые куски и раскатывайте для приготовления вкуснейших чебуреков.

Тесто на чебуреки с водкой

Водка придаёт тесту рыхлость, благодаря чему образовываются пузырьки при жарке. После нагревания, алкоголь из теста полностью испаряется, и блюдо будет безалкогольным, поэтому не стоит бояться, что останется вкус или запах. Водка внесёт свои коррективы в свойства теста и останется не замеченной. Готовые изделия, приготовленные по такому рецепту, со временем не черствеют.

Ингредиенты:

• Мука – 450 г.
• Вода – 200 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Водка – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте масло и водку. Введите одно яйцо и присыпьте солью. Хорошо всю массу взбейте.
2. Понемногу просеивайте муку в миску и продолжайте мешать ложкой.
3. Когда мешать станет сложно, переложите тесто на удобную поверхность (стол, доска) и вымесите дальше руками.
4. Когда тесто вымесится до мягкой и эластичной структуры, накройте его плёнкой и оставьте на 40 минут. После чего из него можно готовить чебуреки.

Тесто на чебуреки без яиц

За счёт заваривания теста, абсолютно без яиц, тесто получается пластичным и мягким. Поэтому с ним так удобно и приятно работать.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 300-400 г.
• Кипяток – 1/2 л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в сотейник пол-литра чистой воды, закипятите и посолите.
2. Всыпьте в воду, заранее просеянную дважды муку, и интенсивно перемешайте.
3. Выложите горячий комок в тарелку и дайте остыть.
4. Обминайте его на удобной поверхности до получения мягкого теста.
5. Должен образоваться плотный шар. Отставьте его в сторону постоять и отдохнуть 20 минут, только прикройте сверху плёнкой, чтобы тесто не обветрилось.
6. Раскатывайте тесто от центра к каждому краю в тонкий пласт. Вырежьте с помощью круглого предмета (тарелки) нужного размера круги (примерно 20 см).
7. Налейте в казан масло, чтобы пирожки в нём свободно плавали.
8. Уложите в тесто начинку, закрепите края и обжаривайте в масле с двух сторон. Выложите чебуреки на плотные бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир и можно подавать.

Тесто для чебуреков на минеральной воде

Эластичное, мягкое и при этом  хрустящее тесто получится, если готовить его таким способом. Минеральную воду лучше использовать с сильным или средним газом, чтобы получить эффект пузырьков, и заранее её хорошо охладите.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 400 г.
• Минеральная газированная вода – 200 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Соль соедините с сахаром в глубокой чашке и просейте к ним сразу муку.
2. Перемешайте сухие составляющие и влейте к ним медленно минералку, образуется пена.
3. Месите тесто ложкой, пока это возможно и переходите к замесу руками на столе. Разрежьте тесто и выверните, продолжая месить его изнутри, там оно более влажное.
4. Положите в тарелку, накройте, чтобы не обсохло, и оставьте в стороне.
5. Отделяйте шарики от теста и раскатывайте лепёшки, остальная часть пусть будет накрыта полотенцем. Раскатывать тесто необходимо не на муке, чтобы оно не пригорало, а на масле. Капните немного масла на стол и скалкой сформируйте тонкие лепёшки, немного его, растягивая при этом. Старайтесь, чтобы не было заломов и складок, иначе чебурек будет хрупким и может порваться.
6. Укладывайте начинку, скрепите края и жарьте в большом количестве масла с обеих сторон на сильном огне. Хрустящие и аппетитные получаются пирожки из теста на минералке.

 Тесто на чебуреки на пиве

Хотите золотистую корочку с пузырями и потрясающий запах чебуреков на весь дом? Пиво является прекрасной альтернативой дрожжей для теста. Попробуйте – и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Светлое пиво – 1/8 л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. В стакан разбейте яйцо, положите к нему соль и размешайте, пока кристаллы не растворятся.
2. Муку просейте, лучше 2 раза. Это лишь улучшит её свойства и придаст воздушность.
3. В 2/3 муки добавьте яйцо, залейте масло растительное и светлое пиво. Начинайте замес теста, которое будет немного желтоватого оттенка за счёт пенного напитка.
4. Месите до тех пор, пока в миске это станет делать сложно. Переложите на посыпанную мукой поверхность. Доведите тесто до эластичности, немного добавляя муку, если необходимо.
5. Месить следует не более 10 минут. Накройте тесто салфеткой и оставьте для набухания клейковины на полчаса. После чего приступайте к формированию пирожков и жарке. Тесто получается очень мягким, поэтому раскатывать следует аккуратно и равномерно, чтобы оно не рвалось при жарке.

Тесто на чебуреки на молоке

Таким древним способом готовили тесто ещё наши предки. Проверенный годами и надёжный способ приготовить хрустящее и пузырьковое тесто.

Ингредиенты:

• Мука – 2-3 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1-2 щепотки

Процесс приготовления:

1. Налейте в глубокую посуду молоко любой жирности. Туда же добавьте яйцо, залейте растительным маслом и присыпьте солью. Венчиком перемешайте всё тщательно до однородного состояния.
2. Муку просейте отдельно с помощью сита. Добавляйте муку ложкой в тесто, размешивая каждый раз.
3. Когда тесто будет плохо вымешиваться венчиком — посыпьте стол мукой и переложите комок теста на него. Дальше обминайте тесто руками, добавляя муку при необходимости. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно стать тугим. Поместите тесто снова в миску, прикройте сверху полотенцем, чтобы не обветривалось, и оставьте на полчаса.
4. После этого, отделяя по кусочку, раскатывайте скалкой из теста тонкие круглые лепёшки и формируйте чебуреки, укладывая на одну половину начинку и защипывая края.

Тесто для чебуреков на майонезе

Добавление майонеза в тесто стало новым и не всем пока известным веянием в кулинарии. Этот продукт содержит в себе яйцо, соль и обладает определёнными качествами, которые делают работу с тестом простой, приятной и удобной, к рукам оно не липнет, раскатывается тонко, а чебуреки из него получаются хрустящие и пузырчатые, просто объедение. Возьмите этот рецепт себе на заметку!

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Вода – 250 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Остуженную кипячёную воду налейте в миску и добавьте к ней немного соли (не обязательно, ведь соль есть в майонезе) и отмерьте 100 г. майонеза.
2. Перемешайте содержимое венчиком.
3. Отдельно просейте муку и, подсыпая её понемногу в жидкую массу, продолжайте перемешивать.
4. Вымешивайте сначала ложкой, а когда это станет очень неудобно – мните руками. Когда тесто станет эластичным, примерно после 10 минут воздействия на него, отложите его в сторону, накрыв полотенцем на 30 минут. И пока займитесь фаршем.
5. Полежавшее тесто разделите на одинаковые шарики.
6. Раскатывайте каждый по очереди в лепёшку и укладывайте начинку.
7. Чтобы скрепить края, сложите тесто пополам и воспользуйтесь вилкой, делая зубчиками узор. Жарьте чебуреки в большом количестве масла с обеих сторон по 3-5 минут. Выложите на салфетку, чтобы впитать лишний жир и подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

 Тесто на чебуреки для приготовления в хлебопечке

Если вы — счастливый обладатель хлебопечки, то самая важная миссия у вас для приготовления теста – это соблюдение пропорций ингредиентов. Кухонная помощница сбережёт ваше время и займётся самой рутинной работой, при этом выполнит её на отлично, а вы сможете в это время спокойно заняться приготовлением начинки.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Вода – 250 г.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Уксус 9% — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в ведёрко подсолнечное масло и остывшую кипячёную воду. Добавьте уксус и засыпьте соль.
2. Просейте всю муку сразу в чашу и установите её в хлебопечку.
3. Поставьте программу для теста. На замес обычно у помощницы уходит 15 минут.
4. Когда машина закончит замес, тесто будет мягким и эластичным. Если готовить на большую компанию, можно сделать ещё порцию. Пока будете лепить эту часть, приготовится и она.
5. Разделите тесто одинаковыми кусками, раскатайте тонко и укладывайте любимую начинку тонким слоем. Скрепите края и обжаривайте в большом количестве масла.

Готовьте с удовольствием!

10 способов приготовления самого вкусного теста для чебуреков

Заварное тесто для чебуреков на кипятке с водкой

Иначе рецепт теста для чебуреков с водкой носит простое название «водочный». Заварное тесто для чебуреков получается воздушным с большим количеством пузырьков и хрустящей солнечной корочкой.

Состав продуктов:

• мука высшего категории – 1000г;
• водка (или любой другой алкоголь выше 40 градусов) – 30 мл.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• кипяченая вода – 300 мл.;
• оливковое масло – 40 мл.;
• крупная соль, молотый перец – по 1ст.л.

Чебуреки на заварном тесте:

1. В кипятке размешать оливковое масло и мелкую соль, перец молотый.
2. Высыпать просеянную муку, четверть от общего количества, размешать, разбив комочки, остудить.
3. Туда же разбить яйцо, влить водку, досыпать оставшуюся муку.
4. Замесить тесто в течение 5 минут, убрать «отдыхать».
5. Через полчаса повторить замес.

Тесто для чебуреков вкусное хрустящее заварное готовится быстро и просто. Пока остывает кипяток, следует подготовить начинку для них.

Чебуреки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Вода Яйцо куриное Соль Сахар Водка Масло растительное Мука пшеничная Мясо Лук репчатый Перец черный

Тесто на пиве

Кушать чебуреки, запивая пивом, любят многие. Однако не все знают, что из этого напитка можно приготовить тесто для этого кавказского блюда. А чебуреки из такой заготовки будут хрустящими и в пупырышках.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 12 шт.

Необходимые продукты:

• мука – 800 г;
• светлое пиво – 0,5 л;
• яйца – 1 шт. ;
• соль – 2 ч. л.

Как приготовить:

• Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и тщательно перемешайте с помощью венчика.
• Всыпьте в взбитое яйцо муку.
• Влейте пиво и замесите тесто руками.
• Накройте тесто для чебуреков полотенцем и оставьте на 25 минут.

Пока тесто лежит, приготовьте начинку. Затем можно делать чебуреки.

На заметку: алкогольные напитки способствуют ускорению ферментации в продуктах. Поэтому чебуреки с этим ингредиентом готовятся быстро.

Если желаете приготовить румяные чебуреки с восхитительной хрустящей корочкой, попробуйте замесить тесто на пиве.

Хрустящее чебуречное тесто на минералке

Для этого рецепта лучше использовать минеральную воду с газом. Это позволяет ему быть нежным и сочным. Такое тесто подойдет не только для приготовления чебуреков, но с ним можно готовить пельмени и манты.

Необходимые продукты:

• Минеральная вода – 350-400 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Мука – примерно 4-5 стаканов, чтобы в итоге тесто получилось немного мягче, чем на пельмени.

Как приготовить тесто

В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, размешиваем до однородной массы.

Затем добавляем к яйцу минеральную воду с газом

и растительное масло и размешиваем обычной ложкой. Получается такая пенящаяся жидкость.

К жидкости добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто, оно не должно получиться очень тугим. Оставляем его на 1-2 часа под прикрытым полотенцем.

Небольшой секрет. Чтобы тесто не лопалось, готовые до жарки чебуреки прикрывайте бумаги или полотенцем, чтобы оно не заветривалось.

Готовое тесто раскатывают, кладут начинку, формируют чебуреки и жарят на масле.

Рецепт вкусного теста для чебуреков, как у бабушки (видео)

Почему внуки любят ездить в гости к бабушкам? Да потому, что она угостит всегда чем-то вкусным. И чебуреки у нее тоже получаются всегда самыми вкусными. Может от того, что уже большой жизненный опыт, а просто может от того, что все делается с большой любовью.

Это рецепт теста очень простой, в нем только простая вода, 1 яйцо, немного растительного масла и соли, ну и, конечно, мука. Посмотрите это видео, где чебуреки готовит бабушка.

Тесто для чебуреков на минеральной воде

Быстрое тесто для чебуреков на минералке вкусное хрустящее, получается всегда и без особых усилий.

Следует запастись следующим перечнем продуктов:

• минеральная газированная вода – 200 мл.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• крупная соль – 30 г.;
• сахар-песок – 10 г.;
• оливковое масло – 40 мл.;
• мука высших сортов – 1000 г. (из них 200 г. для замеса).

Тесто для чебуреков на минералке:

1. Все ингредиенты смешать в той последовательности, в которой они написаны в перечне.
2. Замесить тесто, дать «дойти» минут 10 не больше.

Такого простого теста для чебуреков не найти на всем белом свете, вкусовые качества от этого не потеряются.

Секрет приготовления хрустящего теста на кефире с пузырьками

Готовим быстрое тесто на чебуреки, соблюдая несложные требования технологии.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 200 г кефира
• 1 куриное яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды

Приготовление:

1. Просеиваем муку: для этого есть 3 причины: очистить от мусора, насытить кислородом, сделать более рассыпчатой.
2. Кефир согреваем до комнатной температуры. Подойдет любой жирности. Когда в рецепте присутствует кефир соду гасить не надо.
3. Кисломолочный продукт выливаем в миску, добавляем соду. Ждем, пока начнется реакция, сразу добавляем соль и вбиваем яйцо.
4. Постоянно перемешивая, частями всыпаем муку и замешиваем массу. Домешиваем на столе, обильно присыпанным мукой. В итоге получаем основу плотнее, чем классическое заварное.
5. Отправляем на «отдых», не менее чем на 20 минут, завернув в кухонное полотенце. Тесто на кефире готово! Печем хрустящие снаружи и мягкие внутри, вкусные сочные чебуреки.

4. Заварное тесто для чебуреков

Используя простые ингредиенты, мы с вами приготовим хрустящее, пузырчатое заварное тесто, из которого в дальнейшем сделаем сочные чебуреки!

• 150 мл. воды,
• 20 мл. раст. масла,
• 1 ч. ложку соли,
• яйцо и муку – 450 г.

Приготовление:

Берем кастрюлю с тяжелым дном, вливаем в нее воду и масло, сыплем соль. Доводим массу до кипения. Затем сразу же всыпаем муку (полстакана) и, не выключая огонь, помешиваем массу. На дне кастрюли должна образоваться пленочка – только после этого выключаем огонь.

Перекладываем тесто в какую-нибудь мисочку и, добавив яйцо, перемешиваем до однородности. Теперь настал момент замешивания теста – делаем это, постепенно всыпая оставшуюся муку. Полученное скатанное тесто заворачиваем пленкой и не трогаем его полчаса.

Видео о том, как приготовить чебуреки на заварном тесте дома

Теперь предлагаю поучиться вместе с хозяйкой этого ролика. Творите на радость всем, ведь то так приятно всех угощать, тем более когда все только с пылу и с жару.

Тесто на чебуреки на молоке

Таким древним способом готовили тесто ещё наши предки. Проверенный годами и надёжный способ приготовить хрустящее и пузырьковое тесто.

Ингредиенты:

• Мука – 2-3 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1-2 щепотки

Процесс приготовления:

1. Налейте в глубокую посуду молоко любой жирности. Туда же добавьте яйцо, залейте растительным маслом и присыпьте солью. Венчиком перемешайте всё тщательно до однородного состояния.
2. Муку просейте отдельно с помощью сита. Добавляйте муку ложкой в тесто, размешивая каждый раз.
3. Когда тесто будет плохо вымешиваться венчиком — посыпьте стол мукой и переложите комок теста на него. Дальше обминайте тесто руками, добавляя муку при необходимости. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно стать тугим. Поместите тесто снова в миску, прикройте сверху полотенцем, чтобы не обветривалось, и оставьте на полчаса.
4. После этого, отделяя по кусочку, раскатывайте скалкой из теста тонкие круглые лепёшки и формируйте чебуреки, укладывая на одну половину начинку и защипывая края.

Как готовить и жарить чебуреки

Пока тесто для чебуреков отдыхало, тем временем готовим фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему мелко нарезанный репчатый лук, солим и перчим. Лук лучше мелко порезать, но его можно перемолоть вместе с мясом или измельчить в блендере. Главное, его должно быть много. Фарш хорошо перемешиваем, если он густой, то добавьте немного воды и снова перемешайте.

Из теста делаем колбаски, нарезаем их небольшими кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем из него тонкий блинчик. На одну половинку блинчика накладываем начинку.

Другой половинкой прикрываем фарш, края соединяем и придавливаем, чтобы они слепились плотно.

С помощью блюдца обрезаем неровные края. Прокатываем краем блюдца справа налево край у чебурека.

Чтобы еще лучше скрепить края чебурека приминаем его еще с помощью вилки.

Обжариваем чебуреки в хорошо раскаленном растительном масле. Важно, чтобы они были полностью в него погружены. Жарим с одной стороны до золотистой корочки, а потом с дугой стороны.

Готовые чебуреки сначала выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, или на дуршлаг, так с него жир стечет.

Дорогие читатели, выбирайте понравившийся вам рецепт теста и готовьте чебуреки. Это так вкусно, да и сытно тоже! Приятного аппетита!

Тесто для чебуреков на майонезе

Добавление майонеза в тесто стало новым и не всем пока известным веянием в кулинарии. Этот продукт содержит в себе яйцо, соль и обладает определёнными качествами, которые делают работу с тестом простой, приятной и удобной, к рукам оно не липнет, раскатывается тонко, а чебуреки из него получаются хрустящие и пузырчатые, просто объедение. Возьмите этот рецепт себе на заметку!

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Вода – 250 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Остуженную кипячёную воду налейте в миску и добавьте к ней немного соли (не обязательно, ведь соль есть в майонезе) и отмерьте 100 г. майонеза.
2. Перемешайте содержимое венчиком.
3. Отдельно просейте муку и, подсыпая её понемногу в жидкую массу, продолжайте перемешивать.
4. Вымешивайте сначала ложкой, а когда это станет очень неудобно – мните руками. Когда тесто станет эластичным, примерно после 10 минут воздействия на него, отложите его в сторону, накрыв полотенцем на 30 минут. И пока займитесь фаршем.
5. Полежавшее тесто разделите на одинаковые шарики.
6. Раскатывайте каждый по очереди в лепёшку и укладывайте начинку.
7. Чтобы скрепить края, сложите тесто пополам и воспользуйтесь вилкой, делая зубчиками узор. Жарьте чебуреки в большом количестве масла с обеих сторон по 3-5 минут. Выложите на салфетку, чтобы впитать лишний жир и подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Чебуречное тесто в хлебопечке в домашних условиях

Как, вы всё ещё тратите время на приготовление мучной массы вручную? Воспользуйтесь кухонным бытовым прибором. Он поможет замесить любую мучную основу. И по вашему желанию она будет эластичная, нежная или плотная и крутая. Сегодня я предлагаю вам, подробный рецепт, и нам понадобятся:

• пшеничная мука — 450 г
• вода — 185 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.

Из этих продуктов получится 600 г теста.  Все секреты приготовления смотрите в этом видео.

Дорогие читатели, если вам есть что добавить, и вы знаете как сделать тесто для чебуреков ещё вкуснее, пожалуйста, делитесь своими знаниями в комментариях. Ваше мнение важно!

Автор публикации

0

Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Тесто для чебуреков вкусное мягкое на молоке фото пошагово (205.4 ккал)

Тесто для чебуреков 🍕 вкусное мягкое на молоке рецепты 📜 с фото и видео пошагово. Топ 10 самых лучших рецептов, ⏩ как приготовить вкусное и мягкое тесто 👍 для чебуреков на молоке, с пошаговыми 🔥фото и видео.

Тесто на молоке видео нежное тесто для чебуреков

 

Калории: 205 ккал

Белки: 6.6 г

Жиры: 4.1 г

Углеводы: 34.3 г

• В глубокую миску наливаем молоко, добавляем яйцо и растительное масло, соль, взбиваем все венчиком до однородной массы.

• Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто.

• Когда делать это в миске станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжаем замешивать вручную. Я написала в составе приблизительное количество муки, но вообще ее нужно добавлять столько, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться не слишком тугое, эластичное и не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на пол часа.

• После этого тесто будет готово к раскатке. Если вы все сделали правильно, то раскатываться оно будет легко и без каких-либо усилий.

---

Заварное тесто на кипятке

Ингредиенты

• 500 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл растительного масла;
• 150 мл кипятка.

Приготовление

1. Добавьте в муку соль и масло и слегка перемешайте. Частями вливайте крутой кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем вымесите тесто руками до однородности.
2. Накройте плёнкой или посудой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Тесто на воде комнатной температуры

Ингредиенты

• 400–450 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 200 мл воды комнатной температуры.

Приготовление

Соедините муку, соль и сахар. Влейте масло и воду и замесите однородное тесто.

Накройте плёнкой, миской или заверните в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Тесто на воде с водкой и яйцом

Ингредиенты

• 480–560 г муки;
• 200 мл тёплой воды;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 4 столовые ложки водки;
• 5–6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Всыпьте в миску 250 г муки и сделайте в центре углубление. Добавьте туда все остальные ингредиенты и перемешайте. Вымешивайте тесто, подсыпая остальную муку.

Готовое тесто накройте плёнкой или посудой и оставьте на 1 час или дольше. За этот промежуток времени несколько раз вымешайте тесто.

Тесто на воде с уксусом

Ингредиенты

• 500 г муки;
• 250 мл воды комнатной температуры;
• ½ столовой ложки растительного масла;
• ¾ чайной ложки уксуса 9%;
• ¼ столовой ложки соли;

Приготовление

Влейте в муку воду, масло и уксус. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Затем вымесите тесто руками до однородного состояния.

Накройте чем‑нибудь и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Тесто на кефире с яйцом

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 450–500 г муки.

Приготовление

Слегка взбейте кефир с солью и яйцом. Затем частями подсыпайте муку, каждый раз хорошенько перемешивая тесто. После помесите его руками.

Накройте плёнкой, посудой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Тесто на молоке с водкой

Ингредиенты

• 250 мл молока;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки водки;
• 500 г муки.

Приготовление

Соедините молоко, соль и водку. В два этапа всыпьте муку, хорошенько вымешивая тесто после каждого добавления.

Когда станет однородным, заверните в пакет и уберите в холодильник на 40 минут или чуть‑чуть подольше.

Заварное тесто для чебуреков

Вам понадобятся:

• мука — 640 г,
• вода — 160 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• масло растительное — 30 мл,
• соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

1. Вскипятить воду, пока закипает, добавьте туда масло и соль. Сразу всыпьте в кипяток полстакана муки и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки. Оставьте массу до остывания.
2. В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.
3. Сделайте на столе горку из муки, в середину введите заварную массу, вымесите гладкое, тугое тесто.
4. Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите. Оставьте еще на 30 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Хрустящее тесто на минеральной воде

Ингредиенты:

• Минеральная вода – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. В чашку для замеса высыпаем все сыпучие ингредиенты: соль, сахар и просеянную муку. Слегка всё перемешиваем.

2. Выливаем минералку в чашу со смесью. Так как она у нас с газами, то при соприкосновении с продуктами, появляется сильная пена. Начинаем перемешивать и она исчезает.

3.Теперь добавим растительное масло и продолжаем месить уже руками. Старайтесь промешивать и изнутри, так как там ещё много влаги, а сверху уже сухое. Таким образом оно будет более однородным.

4. Отставляем его отлежаться на время, пока готовится начинка.

Тесто с пузырьками на воде

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 стакана;
• Мука – 8 стаканов;
• Сливочное масло растопленное – 6 столовых ложек;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. В какой-нибудь ёмкости смешаем жидкие ингредиенты: тёплую воду и сливочное масло.

2. Добавим к ним соль и сахар. Тщательно перемешаем, чтобы сухая часть полностью растворилась.

3. Муку просеиваем в большую ёмкость, но один стакан лучше отсыпать, так как он может понадобится не полностью.

4. Проделываем ямочку в серединке и вливаем частями жидкость. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится плотным, но довольно пластичным. Если необходимо, то подсыпайте ещё муки. Проделывайте это до тех пор, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

5. Заворачиваем его в мешочек и убираем в холодильник на 1 час.

Отзывы

Лина Теева
Спасибо за чудесные рецепты теста..❤️🌹👍

Tamara
Спасибо вам! Нежное тесто, сразу видно не забитое!!!

Валентина Александрова
Замечательный рецепт теста, спасибо)

Неизвестная Физика
Чудесный рецепт универсального теста! СПАСИБО!

Домохозяйка
Спасибо за рецепт ,надо попробывать так сделать👍👍

Чебуреки (русские жареные пельмени) – Momsdish

Чебуреки – это жареные пельмени, похожие на перевернутые – хрустящие снаружи и с мясом внутри. У меня есть быстрый и простой способ приготовить эти русские пельмени в кратчайшие сроки!

Что такое чебуреки?

Чебуреки – это обычная русская выпечка с пикантной начинкой, как правило, с мясным фаршем. В этом рецепте используется говяжий фарш, но другой вариант – фарш из баранины. Популярная уличная еда, вы можете найти Чебуреки на любом из уличных рынков в России.

Тесто на дрожжах раскатано очень тонко. Или вы можете использовать лепешки из сырой муки в качестве легкой замены – текстура очень похожа на домашнее тесто. Это мой любимый ярлык!

Горячий совет: Если вы хотите приготовить классический рецепт чебуреков из домашнего теста, вы можете найти его в нашей электронной книге.

Как приготовить чебуреки

• Приготовление начинки – Смешайте фарш, соль / перец, яйцо и нарезанный лук до однородности.
• Соберите чебуреки – Поместите несколько столовых ложек начинки на одну сторону сырой лепешки тонким слоем, сложите лепешку и с помощью вилки сожмите стороны вместе. Повторите то же самое с оставшимися чебуреками.
• Приготовьте чебуреки – Нагрейте масло в сковороде и готовьте чебуреки с начинкой, пока каждая сторона не станет золотистой.

Горячий совет: Собирая чебуреки, прижмите мясо тонким слоем, чтобы оно приготовилось равномерно.

Как заморозить Чебуреки

Чебуреки лучше всего заморозить перед приготовлением.После того, как вы соберете пельмени, заверните их в полиэтиленовую пленку или прослоите пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали. Запечатайте его в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца.

Когда будете готовы к подаче, разморозьте замороженные чебуреки в холодильнике и приготовьте в соответствии с инструкциями.

Больше классических рецептов

• Пирошки – вкусные жареные булочки с начинкой, которые можно приготовить заранее.
• Пельмени – суп с клецками, который готовится всего за 30 минут.
• Meat Potato Pierogi – Восточноевропейская легкая еда с мясной и картофельной начинкой.
• Булочки с маком – эти пушистые булочки – классика Восточной Европы!

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Чебуреки – это жареные пельмени, похожие на перевернутые – хрустящие снаружи и с мясом внутри. У меня есть быстрый и простой способ приготовить эти русские пельмени в кратчайшие сроки!

• 6 лепешек из сырой муки
• 1 фунт фарша (сочетание говядины и курицы)
• 1/2 крупной луковицы мелко нарезанной
• 1 яйцо
• 1/2 столовой ложки соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу
• масло для жарки

• Смешайте мясо с яйцом, приправами и луком.Выложите несколько столовых ложек мясной начинки на одну сторону сырой лепешки и придавите ее тонким слоем. Сложите лепешку, чтобы покрыть начинку.

• Сожмите стороны вилкой; убедитесь, что она плотно закрыта, чтобы не выходила начинка. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и начинкой.

• Разогрейте масло в сковороде на слабом / среднем огне. Добавьте лепешки с начинкой и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.

• Снимите приготовленные чебуреки со сковороды; Положите их на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Пищевая ценность

Чебуреки (русские жареные пельмени)

Сумма на порцию

калорий 297 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 7 г 35%

Транс-жир 1 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 849 мг 35%

9000 8%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 42IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 53 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы. Рецепт из слоеного теста «Бабушка Эммы»

Добавлено: 1 год назад | Загружено: Granny Emma’s Recipes

Рецепт – Слоеное тесто от видео-кулинарии Бабушка Эмма делится видео-рецептом Слоеного теста – www.videoculinary / recipe / sloyonoe-testo / Слоеное тесто, приготовленное по этому рецепту, вкусное, нежное и универсальное. Слоеное тесто быстрого приготовления. С уважением и любовью, бабушка Эмма.

Рецепт – Торт Наполеон с www.видео / Бабушка Эмма делится видео-рецептом торта «Наполеон» – воспользуйтесь ссылкой www.videoculinary / recipe / Ant-napoleon / Торт «Наполеон» из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта «Наполеон» известен с 1850 года. И с тех пор он остается одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой рецепт торта Наполеон, бабушка Эмма с удовольствием делится своим любимым рецептом торта Наполеон. Подпишитесь на рассылку новостей С уважением и любовью, бабушка Эмма.

Рецепт – видео-рецепт пресного слоеного теста Бабушка Эмма делится видео-рецептом бездрожжевого слоеного теста – используйте ссылку www.видео / рецепт / пресное-слоёное-тесто / Существует два основных вида слоеного теста: слоеное тесто быстрого приготовления, рецепт которого есть на нашем сайте в разделе тесто и свежее слоеное тесто, рецепт приготовления которого мы предлагаем ваше внимание. Подпишитесь на рассылку новостей С уважением и любовью, бабушка Эмма.

Как быстро и легко приготовить слоеное тесто для пиццы, самсы, пирогов и курицы. Ингредиенты для рецепта слоеного теста: Мука 3 стакана (500 г). Яйцо 1 шт. Ледяная вода 1 стакан. Масло сливочное 450 гр.Соль 1 чайная ложка. Лимонный сок 1 чайная ложка. Посмотрите наш видео-рецепт теста для самсы, пиццы и куриного пирога. Так же смотрим рецепты тортов и десертов: https://goo.gl/N56avC Вкусная выпечка из теста https://goo.gl/ZtROYD Праздничные и вкусные блюда: https://goo.gl/I9PPfz Музыка: Macaroon 5 принадлежит исполнителю Audionautix License: Creative Commons Attribution (https://creativecommons. org/licenses/by/4.0/). Автор / художник: audionautix.com/

Как приготовить слоеное тесто двумя способами: быстрым и классическим.Слоеное тесто – одно из величайших изобретений человечества. Трудно найти на нашей планете человека, который был бы равнодушен к изделиям из слоеного теста. Просто невероятно, насколько это вкусно, сколько эмоций и позитива несет. Самое удивительное, что многие думают, что приготовить слоеное тесто в домашних условиях очень сложно. Но это не так. Конечно, есть запутанные способы. Но мы не о них говорим. Многие подумают – зачем «садовый забор», когда можно купить слоеное тесто в любом ближайшем магазине и без забот испечь любимую выпечку.Вот и все, но есть несколько «но». И, во-первых, и самое главное, это не лучшее качество из большинства продаваемых копий. Можно, конечно, купить очень приличное тесто, но цена кусается. Так зачем платить больше, если за те же деньги можно приготовить гораздо больше слоеного теста высочайшего качества из проверенных продуктов. Конечно, придется потратить немного времени и сил, но результат того стоит. Поверьте, редкое магазинное тесто сравнимо с ручным, самодельным, с любовью приготовленным, тестом. Сегодня предлагаем вам два способа приготовления слоеного теста.Быстро и классически. Выбирайте, что вам нравится, и готовьте. Поверьте, со временем и опытом вы сможете создавать шедевры. Никто не может сделать это лучше вас. Готовим – будет вкусно. Состав: Для первого приема: мука 300 г, маргарин 250 г, щепотка соли, вода холодная 90 мл. Для второго способа: мука 450 г Холодная вода 220 мл. Соль щепотка Маргарин 250 г Мука для посыпки Спасибо за просмотр. Если вам понравилось, подпишитесь на наш канал. Если вы чего-то не понимаете, нуждаетесь в уточнении или есть вопросы, задавайте.Подробное описание рецепта: orangefestival.livejournal.com/51255.html Дополнительные рецепты на: orangefestival.livejournal.com/ Список воспроизведения: www.youtube.com/playlist?list\u003dPL3jDRuwOqwc310yM-T0ExJo5rZsO-jU25 Ссылка на видео: www. youtube.com/ watch ? v = kTOQ0qc8jWc Наш канал: https://www.youtube.com/user/Recipeshare Музыка: Разрушение долины реки Кевин МакЛауд (incompetech.com) Лицензия Creative Commons: By Attribution 3.0 creativecommons.org/licenses/by/3.0 /

Как приготовить слоеную самсу (весь процесс)! Я подключен к этой медиа-сети.air.io/AbdulazizSalavat

Свежее слоеное тесто или свежее слоеное тесто.

50 г воды желательно заменить водкой, ромом или коньяком.

Все продукты для приготовления слоеного теста должны иметь одинаковую комнатную температуру. Приготовьте раствор лимонной кислоты, используемый в этом рецепте. Для этого смешайте 1 чайную ложку кристаллической лимонной кислоты с двумя чайными ложками горячей воды и хорошо перемешайте до полного растворения. Полученный раствор в закрытой таре можно долго хранить.

Насыпьте в чашу миксера 600 г белой муки. В 325 миллилитров воды добавить 1,5 чайных ложки соли, перемешать до полного растворения, добавить 50 граммов водки и чайной ложки раствора лимонной кислоты.

В миксере на малой скорости замесить однородное не очень крутое тесто, постепенно добавляя в муку жидкость. Это можно сделать без проблем и вручную. Выкладываем тесто на стол, слегка присыпаем мукой, немного вымешиваем вручную, придавая форму шара. Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут, чтобы тесто стало более эластичным.

Выкладываем 600 грамм масла или маргарина на присыпанный мукой стол и, слегка присыпав мукой, вымешиваем, придавая форму прямоугольника.

Через полчаса раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 сантиметр, середина пласта должна быть немного толще краев. В центр раскатанного теста выложите подготовленное масло или маргарин, при необходимости придайте маргарину более плоскую форму. Сложите тесто с четырех сторон так, чтобы маргарин был полностью покрыт.

Полученный конверт кладем на стол, присыпанный мукой, слегка присыпаем мукой и, начиная с середины, раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 сантиметра. При необходимости смести излишки муки мягкой щеткой. Складываем тесто в три раза, заворачиваем в фольгу и убираем на полчаса в холодильник.

Через 30 минут присыпать тесто мукой, выложить на стол, раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 сантиметра, при этом прямоугольник должен быть в три раза больше ширины.Сложите тесто в четыре раза, заверните в фольгу и отправьте в холодильник еще на полчаса. Повторите эту процедуру еще два раза. Так у нас в тесте получается примерно 200 слоев сливочного масла. После четвертой раскатки тесто поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Готовое тесто можно разделить на порции и хранить в морозильной камере. Из этого пышного несладкого слоеного теста можно приготовить изделия со сладкой и несладкой начинкой, а можно даже без начинки.

Скачать видео и вырезать mp3 – с нами это просто!

Наш сайт – отличный инструмент для развлечения и отдыха! Вы всегда можете смотреть и загружать онлайн-видео, забавные видеоролики, видеоролики со скрытой камерой, художественные фильмы, документальные фильмы, любительские и домашние видеоролики, музыкальные клипы, видеоролики о футболе, спорте, авариях и катастрофах, юмор, музыку, мультфильмы, аниме, телешоу и многие другие видео совершенно бесплатны и без регистрации. Конвертируйте это видео в mp3 и другие форматы: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg и wmv. Интернет-радио – радиостанция на выбор по стране, стилю и качеству. Интернет-шутки – это популярные шутки, из которых можно выбирать по стилю. Обрезать mp3 на рингтоны онлайн. Конвертер видео в mp3 и другие форматы. Онлайн-телевидение – популярные телеканалы. Трансляция телеканалов абсолютно бесплатна в реальном времени – транслируется онлайн.

Добрый день, недавно поспорил с другом, что могу быстро приготовить слоеное тесто.Оказалось, не все так просто, но ваш рецепт слоеного теста мне очень помог! Все понятно, пошагово и доступным языком. Друг со мной поссорился, но сказал, что ради такого вкусного блюда готов спорить еще много раз. Спасибо! В будущем снова буду обращаться за помощью, хороший сайт!

Всем добра! Спасибо за отличный мастер-класс, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях. На его основе сделать проще всего закрытый пирог с начинкой из курицы.Получилось не хуже магазина. Здорово, что сразу есть варианты, что приготовить из слоеного теста. В следующий раз обязательно попробую.

Здравствуйте, собиралась приготовить пирожки, не могла определиться, какое тесто выбрать? Остановился на затяжке. Долго искала в интернете, как приготовить слоеное тесто. И вот! Нашла рецепт на вашем сайте. Тесто готовится легко, а чебуреки получаются превосходными! Теперь я знаю, что лучшее тесто для пирожков – слоеное. Всем рекомендую этот простой и понятный рецепт.

Отличный рецепт приготовления слоеного теста в домашних условиях! Пользуюсь только сейчас, ни разу не подвела! Спасибо!

Добрый день, муж любит торт Наполеон, хотела порадовать его этим лакомством на выходных. А вот слоеное тесто готовить не умела. Нашла ваш сайт в гугле. Рецепт слоеного теста мне очень понравился. Спасибо за доступность и наглядность, добавил сайт в закладки. А рецепт я сохранил на компьютере, мало ли что будет, и поэтому он всегда будет под рукой.

Здравствуйте уважаемые Леонид и бабушка Эмма! Хотел от всей души выразить Вам признательность! Неделю назад искала в интернете рецепт слоеного теста и нашла множество вариантов. Пересмотрев несколько вариантов, остановился на вашем. Обычно я покупала слоеное тесто в магазине и думала, что быстро и в домашних условиях приготовить слоеное тесто практически невозможно! Вы буквально зарядили меня своим видео рецептом! Из теста получались воздушные и нежные лепешки для Наполеона. Кстати, я тоже пробовала делать крем по вашему совету.Все прекрасно! Вы просто волшебники! Спасибо всей моей большой семье!

Долго искал, как приготовить слоеное тесто. Рецепт на вашем сайте понравился. Довольно вкусное слоеное тесто. Отлично получился мясной пирог! Мягкое тесто пропитано сочной начинкой. Жена обрадовалась, сказала, что теперь поручает мне обязанности повара в семье. Большое спасибо, я свяжусь с вами еще раз. Оказывается, готовить не так уж и сложно, особенно когда есть помощницы вроде бабушки Эммы.

Дорогая бабушка Эмма! Спасибо, что рассказали мне, как приготовить слоеное тесто. Я недавно в Яндексе набрала фразу: «Рецепты слоеного теста». Сразу попал на ваш сайт. Замечательный и понятный рецепт. Хотелось бы иметь такую ​​бабушку, чтобы вы научили меня всем моим кулинарным секретам и мудрости! Ваш участок дышит семейным уютом, домашним теплом. Желаю ему долгих лет существования и процветания.

Доброго времени суток! Из слоеного теста я делал только Наполеон. А я подумала, что это тесто предназначено только для этого торта.Читала этот рецепт на вашем сайте. Удивила, что из слоеного теста можно приготовить много вкусного! Сайт добавлен в закладки. Здесь не только хорошие рецепты с пошаговым описанием и видео, но и красивое оформление. Спасибо за отличные рецепты.

Ваш рецепт приготовления слоеного теста – лучший из тех, что я пробовал. Бабушка научила меня, что слоеное тесто нужно постоянно складывать, тонко раскатывая слоями, и только в одном направлении. И только тогда окажется, что это будет слоеное.А у вас как быстро и просто и без лишних мучений скалкой. Теперь этот рецепт как приготовить слоеное тесто в моих закладках.

Доброго времени суток! Спасибо бабушке Эмме за рассказ о том, как приготовить слоеное тесто! Я всегда покупаю тесто в супермаркете. Но попробовала сделать своими руками по вашему рецепту и хочу сказать: такое вкусное слоеное тесто вижу впервые !!! У меня не было маргарина, и я заменил его маслом, но с первого раза все получилось отлично.

Ни один, даже самый лучший ресторан, не заменит домашнюю еду! Ваш канал для меня просто находка. Искала слоеное тесто и рецепты из него на других сайтах, а на вашем все в одном месте. Не люблю возиться с тестом дома, обычно покупаю готовые торты или выпечку. А потом наткнулась на ваши рецепты и началось … из слоеного теста больше всего люблю делать простые конвертики, начинка может быть любой. Мои просто обожают сыр или яблоки. Вы еще успели узнать, как сделать слоеное тесто из слоеного теста.Еще мне нравится, что вы показываете секреты, как правильно замесить и раскатать тесто, какой температуры должны быть продукты. Поверьте, это очень важно! Желаю процветания и долгих лет!

Слоеное тесто, приготовленное по этому рецепту, универсально. Из него можно приготовить любую выпечку: пироги и пироги (сладкие и соленые), торты. Тесто очень нежное и рассыпчатое. В быстром слоеном тесте в разделе «Торты и выпечка» вы найдете рецепт – Торт Наполеон, рецепт – Яблочные пирожные, рецепт – Грецкие пирожные, рецепт – Заварные рулеты, а также многие другие сладости.В разделе «Выпечка, пироги, пироги» вы найдете рецепт – Самса, рецепт – Пирожки Хат, рецепт – Пирог с капустой и так далее.

Состав:

• мука – 1 кг
• масло или маргарин – 4 упаковки по 200 г
• яиц – 2 шт.
• соль – 1 ч. Ложка
• уксус – 2 столовые ложки
• вода – примерно 400 мл

Пошаговый рецепт приготовления слоеного теста:

Важно: Все продукты для приготовления слоеного теста должны быть очень холодными.Яйца, мука, вода из холодильника. Подержите масло или маргарин в морозильной камере несколько часов. Часть муки смешать с 800 г тертого замороженного масла или маргарина на крупной терке. В процессе втирания маргарином следует постоянно (не месяц) присыпать его мукой. После того, как весь маргарин натерется на терке, всыпьте оставшуюся муку и легкими движениями смешайте (не перемешивайте) с мукой.

В мерной чашке смешайте: 2 яйца, 1 ч. Л. Соли, 2 ст. Л. уксус. Добавьте холодную воду до 500 мл.Приготовленную таким образом смесь соединяют с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Замесить тесто очень быстро (продукты должны оставаться холодными). Собираем тесто в большой брикет и делим на 3 части. Каждую часть кладут в отдельный полиэтиленовый пакет и ставят в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить накануне).

П.С. Приготовленное по этому рецепту слоеное тесто универсально. Из него можно приготовить любую выпечку: пироги и пироги (сладкие и соленые), торты и пирожные.Тесто очень нежное и рассыпчатое.

Пироги и булочки из дрожжевого теста. Как сделать булочки красивой формы из дрожжевого и слоеного теста

1. Тесто нужно приготовить на основе теста: в теплой воде нужно развести столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки и дрожжи. Вместо воды можно взять молоко, тесто будет мягче и вкуснее. Хорошо перемешайте дрожжи венчиком. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут. Муку даже для теста нужно просеять.Когда тесто будет готово, всыпаем сахар, растительное масло, соль, муку в указанном количестве. Начните замешивать тесто. Поднимающееся тесто нужно будет замесить дважды. Обязательно оставьте его в теплом месте и избегайте сквозняков.

2. Потом вытащите и скомкайте на столе. Когда тесто станет эластичным и мягким, оно готово к лепке.

3. По этому рецепту получается 12 булочек, поэтому разделите тесто на 12 равных частей.

4. Раскатайте каждую деталь достаточно тонко.Если не успеваете приготовить тесто, возьмите готовое дрожжевое тесто. Немедленно смажьте яйцом (желтком) и обильно посыпьте сахаром. Теперь заверните тесто в трубочку.

5. Сделайте небольшой надрез посередине в центре. И разверните булочку в форме сердца. Сразу может показаться, что это сложно сделать, но это не так. После первых заготовок вы убедитесь, что готовить булочки очень просто. Готовые булочки выложить на смазанный маслом противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.Перед отправкой смажьте поверхность желтком и присыпьте сахаром. Выпекаются булочки около 30 минут.

Рецепты вкусных булочек и хлеба

3 часа

300 ккал

5/5 (2)

Мягкие, пушистые нежные булочки поднимают настроение и изменяют атмосферу в доме. Кухня наполнена волшебными ароматами ванили и свежей выпечки. Дети от радости прыгают до потолка в ожидании чуда.Вы хотите произвести впечатление на семью своими кулинарными способностями? Тогда читайте, как правильно приготовить красивые, ароматные, воздушные булочки «Розочка» с сахаром.

В своем рецепте сахарных булочек я использую несколько форм: чуть побольше (для корзинок и кексов) и немного поменьше (для кексов). Вы можете выбрать эти формочки или использовать одну из них.

Кухонная техника:

• чаша глубокая;
• пищевая пленка;
• бумага пергаментная;
• формы для корзин – 6 шт.;
• формочки для капкейков чуть меньшего размера – 5 шт .;
Силиконовый коврик
• ;

• скалка;
• вырезка диаметром 5 см;
• кухонное полотенце;
• духовка;
Решетка
• ;
• большая плоская тарелка.

Состав

Для нарезки булочек:

Для смазки булочек:

Булочки сливочные “Розы” с сахаром – пошаговый рецепт с фото

Приготовление теста

1. Налейте теплое молоко (40 ° C) в стакан, добавьте две чайные ложки сахара и дрожжи.Хорошо перемешайте и дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи проснулись и начали работать. Появление дрожжевой пены в стакане означает, что дрожжи отличного качества и можно продолжать замешивать тесто.

2. Чтобы булочки выглядели красиво и пушисто, просейте муку через сито в глубокую миску. Добавьте туда соль и 50 г сахара. Хорошо смешать.

3. Разбейте яйцо в отдельную миску и перемешайте вилкой до однородного состояния. Добавьте чайную ложку ванильного экстракта.

4. Сделайте небольшое углубление в мучной смеси, добавьте дрожжи с молоком, яйцо с ванилью и замесите тесто.

5. Через пару минут работы с тестом добавить в него топленое масло, замесить его в тесто.

6. Собрать тесто в комок и продолжить месить на чистом столе (мука не нужна).

7. Замесите тесто хорошо, чтобы оно не прилипало к столу или рукам.

   Если вы хотите, чтобы булочки были пышными и пушистыми, не засыпайте их мукой.Месить тесто около 7 минут. Он должен быть гладким, нежным, мягким.

8. Скатайте тесто в шар. Возьмите глубокую посуду, смажьте дно и внутренние стенки сливочным маслом (растительным маслом). Смазать тесто сливочным маслом, переложить в подготовленную миску и накрыть пищевой пленкой. Оставьте в тепле. Это займет около часа.

Чтобы тесто хорошо растянулось, вы можете поставить его в микроволновую печь и поставить рядом чашку с горячей водой. Это быстро поднимет тесто.

Формируем и выпекаем булочки

1. Ваше тесто должно удвоиться за один час. В таком случае можно приступать к формированию булочек. Выпекать булочки лучше в специальных формах для корзинок, застеленных пергаментной бумагой. Смажьте бумагу внутри форм маслом, чтобы булочки не прилипали.

2. Присыпьте силиконовый коврик мукой и выложите на него тесто. Слегка присыпать мукой и раскатать скалкой в ​​пласт толщиной около 3 мм.

3. Возьмите штамп, обмакните его в муке и вырежьте кружки из раскатанного теста.

4. Собрать оставшееся тесто, немного сморщить, снова раскатать и также вырезать из них кружочки.

5. Возьмите три куска теста, смажьте каждый сливочным маслом, посыпьте сверху сахаром.

   
   

6. Обернуть кружочки теста внахлест, скатать в трубочку и разрезать пополам.

   
   

7. У вас будут две красивые розы. Поместите их в одну форму на некотором расстоянии друг от друга.

8. Продолжаем формировать цветы из теста.У вас может получиться три розы в одной форме. И так, заполните шесть больших формочек тестовыми розочками.

9. А чтобы сделать булочку для формочки поменьше, раскатайте таким же образом пять кусков теста, разрежьте пополам и получите два цветочка.

10. Поместите каждую розу в форму меньшего размера. Заполните этими розами еще четыре маленькие формочки.

11. Всего у вас должно получиться шесть булочек побольше и пять поменьше. Накройте их чистым кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.Включите предварительный разогрев духовки до 180 ° C.

12. За это время булочки должны увеличиться в объеме. Чтобы они стали розовыми и красивыми, возьмите 50 мл теплого молока, добавьте 2 чайные ложки сахара. Перемешать и смазать булочки сладким молоком.

13. Отправьте первую партию булочек запекать в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут.
14. Выньте булочки из духовки и поместите их на решетку, чтобы они остыли.

15. Поместите вторую партию булочек в духовку и выпекайте примерно столько же времени.
16. Когда все булочки немного остынут, осторожно достаньте их из формы и снимите пергаментную бумагу. Готовые булочки выложить на плоское блюдо в форме цветка и присыпать сахарной пудрой. Сладкие, пушистые, аппетитные булочки готовы.

Вы также можете попробовать приготовить вкусные, нежные, сладкие блюда у себя на кухне.

Как украсить и с чем подавать

Булочки с маслом посыпают сахарной пудрой, корицей, глазурью, сладкой крошкой или тертыми орехами.Обычно их подают к чашке ароматного чая или кофе. Они настолько аппетитны и эстетичны, что будут уместны даже на праздничном столе.

Дети с удовольствием едят сладкие булочки с молоком или йогуртом, фруктовые соки, компоты. И взрослым все это нравится. А также сладкая выпечка прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами: кефиром или ряженкой. Эти булочки удобно брать с собой в дорогу, на работу или в школу в качестве перекуса.

Видео рецепт сахарных булочек

В этом видео подробный рецепт сахарных булочек из дрожжевого теста.

Любителей сладкой выпечки могут заинтересовать рецепты и необыкновенно вкусные.

Другие варианты приготовления

Сливочные булочки изготавливаются как из сухих, так и из прессованных дрожжей. Тесто для запекания готовится на молоке, кефире, сыворотке со сметаной и водой. Из пышного дрожжевого теста можно создать милые булочки-сердечки с сахаром или булочки в виде ёжиков, улиток, бантиков, крендельков. Дайте волю своему воображению и экспериментируйте с их формами.

В состав булочек часто входят ваниль, мармелад с корицей, ягоды, варенье, варенье, сгущенка, сливки, творог, мед, толченый орех, сухофрукты, мак.Вариантов очень много.

Получились ли булочки по нашему рецепту вкусными и пушистыми, как задумано? Возможно, вы хотели бы добавить или прокомментировать наш рецепт. Будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью.

Что ж, пасхальная неделя закончилась, торты готовы, пора приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Как насчет того, чтобы сделать сахарные булочки из дрожжевого теста? Рыжие, посыпанные блестящими кристаллами сахара, нравятся всем без исключения. У меня есть замечательный рецепт теста для булочек с выверенными пропорциями, очень простой.И, конечно же, я покажу вам, как сделать красивые булочки с сахаром в виде сердечек и цветов. Формировать несложно, но для первого раза лучше увидеть весь процесс в подробном рецепте с пошаговыми фото.

Как вкусно выглядят булочки с сахаром! Румяные, сделанные из пышного дрожжевого теста – они просто не могут не понравиться! Хотите научиться их готовить? Тогда получаем все необходимое и приступаем к делу!

Состав

Для приготовления булочек с сахаром потребуется:

• мука пшеничная – 80 г;
• теплое молоко – 150 мл;
• дрожжи свежие прессованные – 20 г;
• сахарный песок – 1 ст.л.

Для теста:

• мука пшеничная – 450 г;
• теплое молоко – 100 мл;
• соль поваренная – 2 щепотки;
• яйца – 2 шт. + желток для чистки;
• сахарный песок – 150 г. + 4-5 ст. л. для начинки и заправки;
• сливочное масло мягкое – 50 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.

Как сделать из дрожжевого теста булочки с сахаром.Рецепт

Делаю дрожжевое тесто. Ничего сложного, соблюдайте рецепт и соблюдайте пропорции и порядок действий. И у вас все получится! Для приготовления теста натираю кусочек свежих дрожжей с сахаром. Я вливаю подогретое молоко, пока оно не станет приятно теплым. Размешиваю и всыпаю просеянную муку. Если чешуек нет, то добавить 4 ст. ложки.

Замешиваю тесто, измельчаю большие комочки муки, оставляю маленькие. Они разойдутся при расстойке и не будут заметны в поднявшемся тесте.По густоте теста оно получится как крем или сгущенка – не жидкое и не густое. Накрываю и ставлю в тепло на полчаса.

Через 25-30 минут тесто сильно поднимется, взбивается и в некоторых местах начнет опадать. Это значит, что дрожжи достаточно окрепли, настой настаивается и пора вводить остальные продукты.

В просторную посуду наливаю подогретое молоко, там же кладу тесто.Вбиваю два яйца, добавляю мягкое масло (комнатной температуры) и сахар. При желании можно приправить тесто для булочек ванильным сахаром или ванилью.

Просеиваю муку. На замес оставляю около трети, остальное вливаю в тесто. В рецепте булочек с сахаром я указал количество муки, которое мне нужно, но учтите, что мука другая и можно брать чуть больше или меньше (+/- 2 ст. Л.).

Посыпьте доску оставшейся мукой, разложите липкое рыхлое тесто и замесите руками.Минут десять раскатываю, замешиваю, переворачиваю тесто, пока оно не перестанет прилипать. Несколько раз смазываю руки растительным маслом, чтобы облегчить замешивание.

Постепенно тесто впитывает муку и через 10-12 минут из бесформенной липкой массы получится мягкая упругая булочка.

Смазываю объемную глубокую миску маслом, перекладываю булочку. Накрываю, ставлю в тепло примерно на 1,5 часа. Тесто очень хорошо работает в теплой духовке. Разогреваю духовку до +40 градусов, выключаю огонь и ставлю посуду с тестом на решетку.Накрываю, чтобы верх не обветрился. Нагреваю несколько раз, поддерживаю температуру в пределах + 30-35 градусов. Я очень давно пользуюсь этим методом, он помогает и экономит время.

Я замешиваю поднявшееся тесто, чтобы облегчить разрезание булочек. Кулаком толкаю центр к низу, затем опускаю по краям. Я делю его на две части.

Как сделать красивые булочки с сахаром – два способа придать форму

Одну часть беру на работу, другую оставляю в закрытой миске.Тесто разделяю на кусочки по 50-55 грамм. Раскатываю в лепешку толщиной 0,5 см.

Смазываю поверхность подсолнечным маслом. Можно растопить сливочную – с ним вкус начинки будет мягче.

Посыпьте лепешки белым или коричневым сахаром. Примерно чайная ложка на штуку. Иногда для аромата добавляю корицу, что тоже хорошо.

Закручиваю плотно, тугим рулоном. Если сложить свободно, то края булочек разойдутся, заготовки потеряют форму.

Я покажу вам два способа красиво скатать булочки: в форме сердца и в форме цветка. По первому способу складываю рулет пополам, соединяю края и плотнее прижимаю один к другому. Отступив от пучка на 1,5-2 см, острым ножом делаю сквозной надрез, прорезаю все слои.

Разворачиваю края в месте надреза, делаю булочки-сердечки. Таким же образом формирую все остальные заготовки.

Способ второй: булочки-цветы.Для этого таким же способом скручиваю тугой рулет. Поднимаю края и соединяю посередине, прижимая один к другому. На фото наглядно видно, что и как нужно делать.

Переворачиваю с защипом. Я разрезал ножом с одной стороны, оставив середину нетронутой. Потом по другому.

Разворачиваю края в стороны, поправляя их так, чтобы булочки выглядели аккуратно.

Переложить на противень. Поверхность надо застелить бумагой для выпечки, иначе булочки пригорят.Оставляю на 10-12 минут, пока духовка прогревается до +180 градусов. Перед тем, как поставить в духовку, смазываю поверхность желтком и присыпаю сахаром. После запекания у вас получится ровная румяная корочка с вкраплениями сахара – очень красиво и вкусно!

Ставлю противень с булочками в горячую духовку на средний уровень. Выпекаю 15-20 минут, пока цвет выпечки не станет розовато-румяным. Сахар тает от высокой температуры, местами вытекает, но вкус и внешний вид булочки от этого не ухудшаются.Но если не накрыть бумагой, они будут гореть – имейте это в виду.

Сделала булочки, вышло 22 штуки. Первая порция даже не успела остыть, схватили с противня! Пришлось ждать, пока испечется второй, а потом надо было сделать фото.

Как только я слышу слово «булочки», я вспоминаю фразу из мультфильма, где Карлсон говорит: «А мы тут булочки балуемся». Устроим праздник, прямо посреди будней, испечем булочки? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, мы отправимся смотреть мультфильм «Про малыша и Карлсона»? Но для начала выберем для них рецепт дрожжевого теста, красиво скрутим, посыпаем сахаром и запекаем в духовке.

Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

Идеальное тесто, с которым легко работать. С этим справится даже начинающий повар. Я люблю простые рецепты и с радостью поделюсь ими после того, как проверю и оценю их самостоятельно. Конечно, придется поработать руками. Но если есть такие помощники, как хлебопечка, тестомесильная машина или комбайн, мы не дадим им простоять. Обязательно загружайте работой. Они без сомнения справятся с задачей, а наши руки дадут отдохнуть.Тесто просто сказка! Дрожжи мягкие, податливые, словно живые. Оно может показаться жирным, но после запекания весь жир улетучивается. А вот булочки «как пух».

Состав:

мука – 540г;

масло сливочное – 100г;

сметана 15% – 100г;

яйца – 2 шт .;

вода – 100 мл;

соль – 0.5 ч. Л .;

сахар – 6 столовых ложек + посыпка;

быстродействующие дрожжи – 1 пакетик (11гр).

Как приготовить сахарные булочки

Булочки получаются нежными и вкусными. По форме они напоминают раскрытые розы. Можно добавить изюм, орехи, корицу и смешать с сахаром. Все, чего желает твоя душа. Удачным будет как будний день, так и праздник, если такими булочками побаловать свою семью.

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как сделать (фото)

На самом деле сделать красивые булочки – не самая сложная задача. Есть пара приемов и схем, позволяющих без особого труда испечь булочки в форме сердца, бабочки и цветов разной формы. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитков и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки.Сегодня мы расскажем, как просто и быстро сделать красивые булочки.

Для этого нам понадобится рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочного масла и обычного сахара. Пудру использовать не нужно, она быстро тает и эффект не будет прежним. Вы можете добавить корицу, мак или измельченные орехи, чтобы сделать булочки еще более праздничными. Формируя разные формы, нужно помнить, что булочки будут увеличиваться в размерах даже во время запекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит.Хорошо? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед – смотрим все пошагово и делаем как на фото!

Что нам понадобится:

Как сделать булочки красивой формы

Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, так как булочки мы запекаем с сахаром, то не забудьте в конце посыпать им каждый кусок.

Булочки в форме сердца

Отщипните от теста небольшой кусочек и скатайте его в шар.С помощью скалки скатайте получившийся шарик в круг.

С помощью кулинарной щетки смажьте поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпьте сахаром.

Неплотным рулетом скручиваем кружок. Этот рулет может служить основой не только для булочки в форме сердца, но и для многих других вариантов.

Соединяем края рулона.

Острым ножом сделайте глубокий надрез вдоль раскатанного рулона.

Края расправляем и тем самым формируем сердечко.

Булочка – бабочка

Принцип лепки в форме бабочки во многом схож с сердцем. Раскатать лепешку и закатать рулет. Только теперь концы не соединяем, а загибаем к низу, как на фото.

Делаем глубокие надрезы с обеих сторон, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

Раскладываем тесто по линии надреза, тем самым формируя крылышки бабочки.

Сладкая косичка с сахаром

Пучок в виде косички вылеплен по такому же принципу. Снова раскатать кружок, посыпать сахаром и закатать. На этот раз делаем пропил так, чтобы закрытым остался только один край.

Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь, чтобы внутренние слои выглядывали наружу.В конце плотно скрепляем концы между собой, иначе они при запекании распадутся.

Как делают розу

В основе булочки в виде розы все тот же рулет с маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий надрез посередине, оставив оба конца закрытыми.

Продеваем один из концов в получившееся отверстие, чтобы по максимуму раскрыть внутренние слои.Затем складываем тесто, формируя цветок. Один из краев рулета должен заходить под булочку, а другой – в получившийся круг. Это дает нам бутон розы с лепестками.

Хризантема из дрожжевого теста

Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста – хризантема. Отщипываем кусок теста и раскатываем не по кругу, а по овалу.

Смазать тесто сливочным маслом и посыпать сахаром.

Острым ножом разрежьте овал на узкие полоски, оставив верхнюю часть закрытой.

Немного под углом сложите заготовку неплотным рулоном.

Так же, как при формировании булочки в форме розы, рулет заворачиваем по кругу, пряча концы. Получившийся цветок присыпать сахаром.

Цветочная булочка

Еще один цветок, на этот раз с ярко выраженными лепестками.Для этой заготовки раскатайте довольно большой кусок теста и вырежьте из широкого стакана или стакана пять кружков.

Каждый кружок складываем полукругом и кладем на угол сгиба. Получились лепестки цветов.

Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

Поместите шарик из теста в свободное пространство между лепестками – это сердцевина цветка.

Голубь

Пожалуй, самая простая голубиная булочка. Сформируйте из теста веревку средней толщины.

Сворачиваем в узел. Один конец, который выступает из верхней части узла, – это голова голубя, а нижний – хвост. Чтобы он был еще более похожим, нарезаем ножом на небольшие полоски хвостик. Когда тесто поднимется, булочка будет похожа на пухлого голубя, прячущего голову.

Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто растеклось.

Затем разогрейте духовку до 190 ° C и выпекайте булочки примерно 20-25 минут. Если они быстро потемнеют, то снизьте температуру и запекайте дальше. Готовые булочки остудить и подавать к чаю или кофе.

Под слоем карамелизованного сахара любая консистенция вкусная, без начинки, без вкусовых добавок, без изюма-орехов.Ленивый, с замесом нет времени? Купленные замороженные полуфабрикаты из теста – хорошее подспорье. После разморозки нарезать, слепить «розочки», «полумесяцы», крендели, булочки, сбрызнуть водой, посыпать сладкими кристаллами и отправить в духовку.

Но если вы любите выпечку и с удовольствием работаете с мукой, наблюдаете за метаморфозами расстойки и роста, доверяете домашней еде и любите угощать своими собственными поделками, возьмите на карандаш еще один рецепт дрожжевого теста для сахарных булочек и более.Податливый, мягкий колобок не сопротивляется и не прилипает, легко раскатывается слоями разной толщины. Осталось только придумать конфигурацию будущих продуктов.

Следующее тесто для сахарных булочек – дрожжевое, используется в сухом гранулированном виде или на три больших порции свежеотжатых. Нет теста, что упрощает и ускоряет процесс. Компоненты кладутся сразу по одной и ждать появления «поролонового колпачка» не нужно. Крошка не содержит яиц.Заготовки намазывают желтком для красивой корочки с блеском. Но обязательно здесь молоко и масло, их не заменяют, не разбавляют и не смешивают с другими жидкостями и жирами.

Время приготовления: 120 минут / Количество порций: 12-15 шт. / Мерный стакан 220 мл

Состав

• мука пшеничная 1,5 ст.
• сахар 0,5 ст.
• молоко 2,5% 0,8 ст.
• дрожжи сухие 5 г
• масло сливочное 50 г
• соль 2 г
• ванильный сахар, по желанию молотая корица
• Яйцо (желток) 1 шт.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Из рабочей емкости высыпать быстродействующие сухие дрожжи, затем 30-50 г сахарного песка. Остальной сахар уйдет в прослойку и посыпает изделия. Если хотите, добавьте сюда ванильный сахар или другой ароматизатор (корицу, цедру лимона или апельсина, пару капель концентрата). Но скажу, что молоко и качественное масло полностью насыщают сахарные булочки тонким ароматом, создают приятную и деликатную специфику.Моя рекомендация – не перебивать резкими запахами и использовать кремовую крошку. Смешайте сухие ингредиенты.

Прогреваем молоко до тепла (около 37 градусов). Горячее / кипячение убьет дрожжи, и тесто не поднимется. Несколько слов о молоке. Подходит стерилизованная или пастеризованная, без ароматизаторов и красителей. Не принимайте обезжиренные на один процент. Стандартные 2,5% в самый раз. В том же подогретом молоке или отдельно топим 20 г сливочного масла, неважно. Добавьте в миску.Оставшиеся 30 г масла необходимы для слоя, который играет важную роль в аромате и текстуре. Возможно, вы растянете торт тоньше и шире / длиннее моего. Тогда вам понадобится еще сливочного масла для смазки. Масло (для прослойки) держите при комнатной температуре – размягченное масло легко растекается по тесту.

Для равновесия добавляем щепотку соли, постепенно вводим пшеничную муку и сначала размешиваем венчиком или лопаткой – жидкие и сыпучие ингредиенты собираем вместе в вязкую массу.Затем перекладываем на стол или доску и постепенно присыпаем мукой. Месить, тщательно вымешивать до однородности и пластичности. Стараемся не забивать мукой, иначе потеряем воздушность и булочки с сахаром со временем получатся тяжелыми, твердыми и быстро черствыми.

Свернуть слегка липкий комок, положить в миску и накрыть пищевой пленкой. Ставим в тепло, пока не вырастет в 2,5-3 раза. Если вам повезло с погодой / сезоном, дайте постоять под прямыми солнечными лучами (за час тесто утроится).В пасмурные дни создайте тепличные условия (рядом с горячей батареей, предварительно разогретой духовкой, в емкости с горячей водой. Главное, чтобы на тесто не попадала влага извне). Время расстойки увеличится, но не торопитесь, дождитесь, пока булочка увеличится.

Вздутая шишка, отделилась изнутри, готова к дальнейшим действиям. Вынимаем, слегка разминаем.

Нарисуйте прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм. Здесь уверенно действуйте по своему усмотрению.Булочки с сахаром бывают разные, в том числе и большие пирожки с начинкой. Смажьте пласт мягким сливочным маслом по всей поверхности, до края. Нанести толстым слоем, затем засыпать сахарным песком.

Свернуть по длине, разрезать через каждые 5-7 см.

Булочки заготовки кладем на пергамент с дистанцией, последний раз ставим на 15-20 минут – прижимаем крестообразное углубление ножом или шпажкой сверху. Залить взбитым яичным желтком с ложкой воды, всыпать сахар.Выпекаем в разогретой духовке около получаса при температуре 190-200 градусов. Остудить на противне под тканым полотенцем.

Миниатюрные румяные булочки с сахаром готовы! Подавать к столу, приятного аппетита.

Крымский рецепт. Янтык – это пошаговый рецепт. Янтык с мясной начинкой

Рецепты янтыка мы позаимствовали из крымскотатарской кухни. Невероятно вкусное тесто и фарш готовятся как обычные, но обжариваются на сухой сковороде без масла.Именно этот факт делает их более привлекательными для употребления, так как снижает калорийность пищи и полностью сводит на нет негативные последствия для здоровья, связанные с употреблением жареной пищи в масле.

Янтык с мясом – рецепт

Состав:

• вода очищенная – 365 мл;
• мука просеянная – 520 г;
• фарш – 520 г;
• лук репчатый – 120 г;
• каменная соль, перец черный молотый и для фарша – по вкусу;
• свежей зелени – по вкусу.

Препарат

Рецепт теста для янтыка не может быть проще. Достаточно просеять муку, посолить с щепоткой соли и, добавив очищенную воду, сделать замес. Текстура готового комочка должна быть полностью однородной, податливой и не липкой. Оставляем основу продуктов под полотенцем для расстойки минут на сорок, а в это время займемся фаршем для начинки. Чаще всего для этого используют свежую качественную баранину, но также можно брать говядину, свинину, а также смесь нескольких видов мяса.Продукт измельчают на мясорубке и смешивают с очищенным и мелко нарезанным луком. В качестве пряностей можно взять классический черный перец (в идеале свежемолотый) или дополнить его набором специй и ароматных трав на свой вкус, а также свежей зеленью. Незабываемый фарш тоже посолить по вкусу и тщательно вымесить.

После расстойки тесто разделить на порции, каждую тонко раскатать и на половину каждой распределить начинку из фарша небольшим слоем. Накройте начинку вторым краем раскатанного коржа, заклейте края и выложите заготовки на сухую разогретую сковороду и обжарьте на умеренном огне, пока тесто не подрумянится с обеих сторон.

В посте 5 рецептов классической крымской кухни, автор-исполнитель Елена Лагода, крымский этнограф.

1. Караимские пироги – любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визиток Крыма. Правда, они очень популярны и в Литве, где проживает довольно большая караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибинай) … Караимское тесто хрустящее, а начинка очень сочная.

Состав

Для теста:

Мука – 650 г

Сливочное масло – 250 г

Вода – 200 мл

Яйцо – 2 шт.+ 1 шт. для поверхностной смазки

Соль – 0,5 ч.

Сахар – 0,5 ст. л.

Уксус 9% – 1 ст. Л.

Для начинки:

Мякоть баранины или говядины – 600 г

Репчатый лук – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Пушечный жир (если мясо нежирное) – 100 г

Способ приготовления:

1. Просейте муку в миску. Остывшее масло-тройка мелко нарезать на крупной терке и соединить с мукой, добавить яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замесить однородное мягкое тесто.Можно обойтись без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем в фольгу, убираем на час в холодильник.

Шаг 1. Замесить тесто и поставить на час в холодильник

2 … Из баранины традиционно готовят караимские пироги. Караимы свинины не ели. Поэтому, если вам не нравится вкус баранины, можно заменить его говяжьим. Жирность мяса регулируется по своему вкусу.Если вы используете нежирное мясо, добавьте немного курдючного жира. Это добавит начинке сочности и аромата баранины.

Мясо мелко нарезать или нарезать (но не использовать мясорубку, иначе не будет сочности), добавить к нему измельченный лук. Посолить и поперчить начинку, тщательно перемешать.

Шаг 2. Приготовление начинки для караимских пирогов

3. От теста отщипываем колобков размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину выложить столовую ложку начинки и соединить край.Затем оборачиваем край косичкой, как у большого пельмени. Если не знаете, как это сделать, обратитесь в Google с запросом «косичка на пельмени» или пирожках и посмотрите один из предложенных вариантов видео. Обычно Google выпускает большое количество очень простых для понимания коротких видеороликов.

Шаг 3. Сформируйте пироги

4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречал рекомендацию делать караимским пирогам «носы» – дырочки с щепоткой для выхода пара.Я НЕ СОВЕТУЮ делать это. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается капать на пирог, к тому же начинка остается сухой, не сочной, а сам пирог без воздействия пара не набухает и остается плоским.

5. Перед тем, как запечь пироги, смажьте их яйцом и запекайте при 200 градусах около получаса. Подавать горячим !!! Правда, в холодном виде они тоже очень вкусны.

________________________________________ ____

2.Кашик-ясень – суп ложка

Это старинное блюдо в Крыму встречается у нескольких народов. У крымских татар кашык-аш или иногда другое написание каш-каш переводится как суп ложкой, у крымчаков – сузьме, у караимов – хамур-долма (буквально фаршированное тесто), у пришедших из Крыма азовских греков. – хашихья. По сути, это очень маленькие вареники с мясной начинкой. Их подают вместе с бульоном, в котором они были приготовлены. Как правило, в кашык-аш добавляют простоквашу или простоквашу и присыпают зеленью.Размер пельменей говорил об мастерстве хозяйки. В ложке их должно быть не менее 6-7 штук. Мне поместилось 8, и даже было больше места.

Состав

Для теста:

Вода – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 чайная ложка

Мука – минимум 4 стакана, но можно больше (640 г)

Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.

Для начинки:

Говядина – 200 г

Баранина – 150 г

Репчатый лук – 1 шт.

Перец черный молотый

Соль – 1 ч.л.

Для сервировки:

Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу

Простокваша или сметана – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление метод:

1. Замесите крутое тесто из муки, воды, яиц и соли. Накройте миской, оберните или полотенце и оставьте на час.

Шаг 1. Замесить крутое тесто

2 … Для фарша пропускаем мясо и лук через мясорубку. Соль и перец. Выбор мяса был продиктован религиозными убеждениями, поскольку татары и крымчаки не едят свинину. Пропорции говядины и баранины могут быть любыми.

Шаг 2. Приготовление фарша

3. Раскатайте небольшой кусок теста на хорошо посыпанной мукой поверхности. Дело в том, что лепка маленьких пельменей занимает больше времени, чем обычных пельменей, поэтому тесто может подсохнуть. Если у вас есть помощник по лепке, то вы можете разрезать тесто на квадраты и быстро сформировать вареники. Тесто нужно раскатывать достаточно тонко, но не слишком рьяно – иначе размоченное от начинки тесто может вырваться. Квадраты должны быть размером не более 3 см.

Шаг 3. Делаем маленькие пельмени

Если лепите пельмени без помощника, то нужно раскатать тесто небольшими порциями, разрезать на полоски, а полоски сложить одну поверх другой. .При этом тесто должно быть очень крутым и присыпанным мукой, чтобы слои не слипались. Сложенные вместе полоски проще разрезать на равные квадраты. Готовые квадраты кладем друг на друга – так тесто меньше сохнет – и формируем маленькие вареники размером с фалангу пальца. Некоторые мастерицы лепили вареники размером с ноготь.

4. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность и дать им немного подсохнуть, а затем сразу заморозить или приготовить.

Шаг 3. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность

5. Обвалять клецки кипяченым бульоном или водой. Подаем каш-каш сразу, не давая блюду остыть. Приправить молотым перцем и обильно посыпать зеленью. По желанию можно заправить сметаной, йогуртом или натуральным йогуртом.

_________________________________

3. Чебурек

Чебуреки – самое популярное блюдо крымской кухни; их готовят практически в каждом доме.И мама, и бабушка часто готовили пирожки, хотя бы раз в месяц – это точно. Это старинное блюдо встречается у многих народов Крыма под разными названиями. Чебуреки – крымскотатарское имя, а у крымчаков и караимов их называют чир-чир (созвучно шипению масла при жарке). Раньше их готовили только из баранины и жарили на баранине. Сейчас их варят в раскаленном подсолнечном масле, а в меню многочисленных крымских чебуреков, кафе и ресторанов часто можно встретить вариации сырной начинки, томатов и даже сладких пирожков с творогом.И все это, несомненно, очень вкусно тоже.

Тесто для пирожков тонкое, очень нежное и слегка хрустящее. Горячие пирожки всегда шипучие, пузатые, а при откусывании из начинки сочится вкуснейший сок – бульон. Само собой разумеется, что есть их нужно только горячими, пока сок не впитается в тесто.

Состав:

Для теста:

Мука – 3,5 стак. (560 г)

Вода – 1 стак.

Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Лук репчатый – 1-2 шт.

Соль

Зелень

Черный перец

Вода – около 0,5 стак.

Для жарки:

Масло подсолнечное рафинированное – не менее 0,5 л

Способ приготовления:

1. Замесите крутое тесто из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла. Вымешивать его нужно до тех пор, пока он не станет гладким, эластичным и глянцевым. Накройте его миской, полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте постоять час.

2 … Добавить в фарш соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко нарезать и, немного посолив, раздавить руками, чтобы в готовых пирожках он стал более мягким и не слишком ощутимым. Лук смешать с начинкой, залить водой и размешать. По консистенции фарш должен быть немного жидким, но не слишком большим – чтобы начинка не растекалась, и не густой – чтобы в готовом чебуреке он оставался сочным.

3. Отщипните от теста шарик и раскатайте тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковороде или казану, в котором будут жариться пирожки.Если тесто прилипает к доске, немного присыпьте его мукой, но немного – чтобы излишки муки не пригорели в масле. На одну половину круга выложить столовую ложку начинки, накрыть другой половиной и хорошо заклеить край. Край теста срезать специальным ножом для пирожков. Крымские татары называли его чегыр.

4 … В казан или глубокую сковороду налейте много масла – чтобы пирожки плавали и не касались дна. Очень хорошо разогреваем, чтобы при опускании чебуреков закипело.Обжарить пирожки до золотистой корочки. Важно, чтобы в тесте не было дырок и кромка была хорошо формована, иначе при жарке будет вытекать сок и масло сильно дымится. Переворачиваем и вынимаем пирожки шумовкой.

Пирожки подаем прямо здесь! Немедленно!!!

_______________________

Примечание (информация от комментатора поста Евгения)

При приготовлении пирожков и янтыков перед закладкой фарша присыпать тесто большим количеством муки, кроме края.Края, где они будут лепиться, слегка смочите водой.

_______________________________________

4. Янтыки

По сути, янтыки – это пирожки, обжаренные на сухой сковороде, без масла … Свежеприготовленные, обильно смазанные маслом и покрытые маслом, от этого становятся мягкими и очень вкусными. В результате получается блюдо, совершенно отличное от пирожков. Трудно сказать, какой из них вкуснее, нужно попробовать оба!

Состав:

Для теста:

Мука – 3.5 стак. (560 г)

Вода – 1 стак.

Масло растительное – 2 ст. л.

Соль – 1 чайная ложка

Для начинки:

Фарш из баранины или говядины – 200-300 г

Репчатый лук – 1-2 шт.

Соль

Зелень

Черный перец

Вода – около 0,5 стак.

Для смазки:

Топленое или размягченное масло – 100 г

Способ приготовления:

Все этапы варки перед жаркой, то есть замес теста и приготовление начинки ничем не отличаются от пирожков.

Затем берем сковороду, желательно с толстым дном, желательно чугунную, разогреваем на среднем огне и жарим янтыки без использования масла, то есть на полностью сухой сковороде. Пару минут с одной стороны и столько же с другой. Если вы не уверены, прожарилось ли тесто, можно снова перевернуть янтык и дать ему вариться еще минуту.

Горячие янтыки смазать сливочным маслом и накрыть крышкой или тарелкой, чтобы они немного распарились и размяклись. Определенно подается горячим!

___________________________________

5.Фаршированная рыба по-еврейски (рыба гефилте)

Об этом блюде я узнала от бабушки, которая долгое время жила в одном дворе с еврейской семьей. Особенность этого традиционного для крымских евреев блюда в том, что с рыбы полностью снимается кожица в «чулке», фаршируется, а затем отваривается свеклой, луком и морковью. Пожалуй, уместно упомянуть, что в 20-х годах ХХ века. большое количество евреев перебралось в Крым, и они даже хотели сделать полуостров еврейской автономией.

Это очень сложное блюдо как с точки зрения технологии приготовления, так и с точки зрения ценности, которая просто огромна для еврейской культуры. Рыба гефилте можно перевести с идиш не только как фаршированная рыба, но и как сытная, наваристая рыба. Его подают в праздники Пасха и Рош ха-Шана, кроме того, он идеально подходит для субботы, потому что, приготовленный в пятницу, он не содержит костей, а это значит, что еврейский запрет на съедение костей в субботу не нарушается.

Холодная фаршированная рыба – очень вкусное блюдо.Подается по-разному. Некоторые подаются с бульоном как холодное первое блюдо, а некоторые делают бульон твердым и служат в качестве заливного.

Мой друг и коллега Евгений Мельниченко, который просто лепит гефильтскую рыбу с украшениями, узнал тонкости приготовления. Кстати, Евгений замечательный художник, мастер резьбы по дереву, многие его произведения посвящены еврейскому искусству.

Состав

Для рыбы:

Судак или судак – 1,5 кг

Лук репчатый – 2-3 шт.

Маца – 100 г

Укроп – 0,5 пучка.

Яйца сырые – 2 шт.

Яйца очищенные от кожуры цельные отварные (маленькие) – 3 шт.

Соль по вкусу, но чуть больше обычной

Перец черный молотый

Для бульона:

Свекла сырая – 2 шт.

Морковь сырая – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Шелуха желтого и красного лука

Лавровый лист – 3-4 шт.

Черный перец горошком

Коричневый сахар – 0,5 ст. л.

Соль по вкусу

Вода

Способ приготовления:

1 … Сначала остановимся на выборе рыбы. Я считаю, что идеальной рыбой для этого блюда является судак, хотя щука или карп считаются традиционными для фаршированной рыбы в мире. Подшипник тоже вполне подходит.

Очищаем рыбу от чешуи, вынимаем жабры, отрезаем все плавники, кроме хвоста, удаляем жаберные кости, но стараемся, чтобы голова оставалась прикрепленной к туловищу вдоль спины.Затем пальцами продеваем под кожу и отделяем ее от мяса. На месте спинного плавника под кожей обрезаем ножницами кости, стараясь не повредить кожу. Так доходим до хвоста, постепенно выворачивая кожу наизнанку. В конце ножницами отделите хребет от хвоста, опять же, стараясь не повредить кожу.

2. Прежде чем приступить к приготовлению фарша, соберите срезанные плавники, гребень и чешую (выбросьте только жабры), залейте литром воды и сварите прозрачный бульон на очень слабом огне, слегка подсолив.Бульон процедить.

3 … Залейте мацу водой и дайте ей полностью смягчиться. В супермаркетах можно найти множество вариантов мацы, от классической мягкой мацы до восхитительно соленой с луком, маком и другими начинками.

Мелко нарезать лук и обжарить половину на растительном масле, а другую половину оставить сырой.

Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку вместе с мацей. Добавить в фарш обжаренный и сырой лук, соль, перец, измельченную зелень, два сырых яйца.Все перемешиваем.

4. Заправляем рыбу фаршем, но не слишком плотно, а так, чтобы она приняла естественную форму. Иногда в середину рыбы кладут вареные яйца, чтобы кусочки рыбы эффектно смотрелись в разрезе. Кстати, заметила, что с икрой внутри рыба сохраняет более округлую форму при варке и не становится плоской.

5 … На дно сковороды положить луковую шелуху, очищенную и нарезанную свеклу и морковь, целую очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком.

6. Затем кладем рыбу брюшком, обратно вверх и заливаем горячим бульоном. Ничего страшного, если рыба полностью открыта. Бульон хорошо посолите и добавьте пару чайных ложек коричневого сахара. Если коричневого сахара нет, его можно заменить на жженый: подержите половину столовой ложки сахара над огнем, пока он не карамелизируется и не станет светло-коричневым. Варить рыбу при закрытой крышке около двух часов, снимая вначале пену. Дожидаемся полного остывания и только потом достаем рыбу, стараясь, чтобы голова не оторвалась.

Бульон процедить, нагреть и добавить желатин согласно инструкции. Выложить рыбу на блюдо, залить небольшим количеством киселя, дать застыть и украсить лимоном, свеклой, зеленью.

Залить фаршированную рыбу горячим бульоном и варить около 2 часов.

________________________________________ _________

Еще один рецепт чебуреков из книги «Караимская кухня»:

________________________________________ __________

В нашем блоге есть уже опубликованные сезонные рецепты с крымскими продуктами Крымские рецепты.

Описание

Татарский янтык , по сути, ничем не отличается от привычного нам чебурека, за исключением способа обжарки. Дело в том, что в отличие от чебурека, янтык жарят не во фритюре, а на сухой сковороде, что делает его намного полезнее и даже в некотором смысле диетическим.

Так как янтык – традиционное блюдо татарской кухни, любая татарка готовит его дома (справедливости ради, надо сказать, что и у мужчин преуспели в этом деле).Несмотря на сухой способ обжарки, татарский чебурек при правильном подходе получается почти таким же сочным и нежным, как и традиционный.

Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как правильно приготовить янтык с мясом. Мы возьмем говяжий фарш (правда, на любой вкус), а тесто сделаем заварным. Впоследствии вы наверняка будете готовить по этому рецепту пирожки, потому что так они оказываются полезнее классических.

Приступим!

Состав

• 
  (1,5-2 ст. Л.)
• 
  (70 мл)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 чайная ложка)
• 
  (1 чайная ложка)
• 
  (1/2 чайной ложки в тесте + фарш по вкусу)
• 
  (200 г)
• 
  (400-450 г)
• 
  (вкус)

Шаги приготовления

Готовим ингредиенты для теста.Сразу хотим сказать, что количество муки (1,5-2 ст.) Дано ориентировочно, так как нужно ориентироваться на консистенцию.

В кастрюле довести до кипения около 70 мл воды, добавить ½ ч. Л. соль и 1 ч. растительное масло и все хорошо размешать. Просейте в миску 4 ст. л. муки и всыпать в нее кипящую смесь. В этот момент тесто нужно очень активно помешивать, чтобы не образовались комочки. В итоге получаем мягкое заварное тесто средней плотности, которое откладываем на время, чтобы оно остыло.

А пока приготовим начинку. Берем 200 г любого (у нас говяжий) фарш и смешиваем с 400-450 г натертого лука (в идеале мясо и лук должны быть измельченными). Посолить и поперчить смесь по вкусу. Начинка для янтыков готова.

Пока мы с ней возились, заварное тесто должно было остыть. Берем и соединяем с 1 куриным яйцом и 1 ч. водка (можно заменить другим крепким алкоголем). Водка необходима, потому что благодаря ей тесто станет менее плотным и будет слегка расслаиваться. .

Порциями всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Как только исчезнет липкость, больше не добавляется мука. Полученное тесто скатайте в шар и отправьте на час в холодильник (это минимум).

Раскатайте кусочки остывшего, отстоявшегося теста в тонкие (но не чрезмерно!) Круги.

В центр каждой выложить фарш, смазав из него жидкостью края кружочка.

Складываем янтыки полумесяцем и хорошо заклеиваем края, чтобы при жарке бульон не вырывался изнутри, ведь на сухой сковороде он моментально пригорит, что само по себе нехорошо и также создаст трудности с дальнейшая обжарка.

На раскаленную сухую сковороду выложить 2 присыпанных мукой янтыка и обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

Сигналом к ​​переворачиванию на другую сторону будет надувание янтыков из образовавшегося внутри них пара.Опухший – перевернуть на другой бок.

Готовые татарские янтыки выложить на блюдо и подавать. Как и обычные пирожки, есть их нужно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Многие из нас любят пирожки, но не многие позволяют себе это из-за употребления фритюра. Но янтыки, на самом деле, очень диетическое блюдо. Янтыки – это сухие пирожки. То есть готовятся они точно так же, как и обычные чебуреки, за исключением того, что жарятся на полностью сухой сковороде.

О происхождении рецепта. В народе ходят сказки о необходимости добавлять в тесто для чебуреков масло, сахар или даже водку. Крымские татары смеются в ответ: мусульмане водку не употребляют в принципе, поэтому водка в чебуреках – это исключительно русская интерпретация. Этим рецептом мне поделилась владелица крымскотатарского ресторана, женщина исключительной теплоты и кулинарного мастерства, конечно, крымская татарка. По его словам, я готовлю янтыки дома.Они получаются очень вкусными и легкими. Готовлю только с одной заменой: я не использую в начинке баранину из-за ее высокой калорийности. Я делаю это с куриным филе, но, конечно, с говядиной тоже будет очень вкусно.

Рецепт.
1. Куриное филе и лук в соотношении 1: 1 (соблюдение пропорции является обязательным условием для получения сочного фарша!) Нарезать острым ножом на доске. Желательно не использовать мясорубку, так фарш получится сочнее. И измельчаем его так: сначала нарезаем мясо, потом, когда оно уже превратилось в фарш, добавляем к нему половину лука и продолжаем измельчать два ингредиента вместе.Затем в готовый фарш добавляют остаток лука, зелень, соль, черный молотый перец и немного воды для сочности. Фарш должен получиться не очень плотным, немного водянистым.
2. Замесить тесто – муку, воду и неполную чайную ложку соли. Пропорции муки и воды всегда следующие: 2 части муки, 1 часть воды. Тесто должно быть тугим, но эластичным. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут. Затем раскатываем тесто в колбасу, разрезаем на несколько частей и месим каждый шарик еще примерно минуту.
3. Раскатать, посыпав стол мукой. Необязательно раскатывать тесто слишком тонко, иначе при жарке оно может порваться и высвободиться из фарша. Но и густым он быть не должен. Его идеальная толщина – несколько миллиметров.
4. Положите полную столовую ложку начинки, равномерно распределив ее по тесту. Края защипываем специальным ножом или пальцами.
5. Янтыки обжариваются на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. после переворачивания накрыть крышкой. Затем они поочередно выкладываются на блюдо, каждый янтык в оригинале смазывается маслом (но я его обычно не смазываю).Янтыки подаются с
катыком (айраном, кефиром) и салатом из свежих овощей.

Секрет. Многие южные крымские татары добавляют в начинку свежую мяту. Но это не для всех))

Приятного аппетита!

П.С. На фото: мои янтыки (маленькие, скромные) и оригинал.

• Просейте компонент муки. Следует понимать, что точное количество муки, которое понадобится для теста, нельзя указать – это зависит от его качества, влажности и даже от размера используемого яйца.Поэтому не нужно высыпать сразу всю муку, лучше по мере необходимости добавлять немного.

• Пряничный человечек должен получиться мягким и эластичным (некоторые рекомендуют при замешивании добавить столовую ложку растительного масла для лучшей пластичности).

• Разделите булочку на небольшие части, одновременно формируя из них шарики.

• Начинка для янтыков, как видно на фото, представляет собой фарш с рубленым луком.Сделать вкус насыщеннее можно, используя различные специи и приправы. Не забудьте добавить в начинку соль!

• На каждый корж, тонко раскатанный в круглый пласт, положить немного мясного фарша и растолочь его пальцами, равномерно распределив по половине поверхности коржа.

• Зажимаем свободную часть теста, фиксируем край и обрабатываем чебуречным ножом.

• Не забывайте – янтыки жарятся на сухой хорошо разогретой сковороде.

• Переворачиваем коржи только тогда, когда появляются характерные участки подрумянивания, свидетельствующие о том, что тесто готово.

• Еще один секрет этого блюда в том, что снимая со сковороды, обязательно покрывайте хрустящую поверхность небольшим кусочком сливочного масла.

• Популярное татарское блюдо уже у вас на столе!

Из-за отсутствия фритюра этот вариант проще и комфортнее для пищеварительной системы. И гораздо приятнее съесть лепешку, не истекающую маслом.Лучшие рецепты для вас на Cooking Simple – подпишитесь и оставайтесь с нами!

рецепт пошаговый с фото. Начинка для Чебуреков из рыбы и картофеля

Вы тоже любите чебуреки. Не нашлось ни одного человека, который бы не любил эти ароматные, аппетитные, с хрустящей корочкой обжаренные продукты. Они одинаково сильно их любят и мужчин, и женщин. По праву можно отнести к категории праздничных блюд. Почему мы их так сильно любим? Секрет кроется в сочности мясной начинки. А чтобы сок не потек раньше, чем будет съеден чебурек, тесто нужно правильно приготовить.Считается, что пирожки лучше получаются у мужчин, так как тесто должно быть хорошо размазанным, раскататься тонко и не торопиться. Но женщины, зная секреты приготовления этого необычного теста, готовят их не менее вкусно.

В чем секрет чебурного теста?

Самый лучший и правильный чебречный тест – это каустик.

Заварное тесто и сочный фарш для Чебурекова – вот главные секреты их любимых блюд.

• 0,5 стакана воды
• соль для ручной работы
• мука 3-4 стакана

• 500 г фарша или мяса (в идеале баранина, но можно любое мясо, которое есть)
• 2 ст.Ложки мелко нарезанного жареного жира, но можно внутреннюю свинину или курицу
• 1-2 Луковицы
• 200 г воды
• Масло растительное для жарки 250 г

Чебурное заварное тесто.

Воду доводим до кипения, моделируем и добавляем в нее 2-3 ст. Ложки муки. Снять с огня и хорошо смазать. Получается этакий холтер. Накладываю на тарелку и даю остыть. Тесто еще не готово, пока не готово.

А сами приступают к приготовлению фарша.

Сочный фарш для Чебурекова – В чем секрет?

Когда-то пришлось пережить, как готовят для чебуреков профессиональные повара.
Взял на заметку и теперь у меня сочные чебуреки.

Прежде всего, вы подготовите правильный лук. Также можно пропустить его вместе с мясом через мясорубку, но тогда луковый сок смешивается с мясом и мы теряем ароматный изюм. Поэтому мы или режем его ножом, как он может быть меньше, или измельчая блендером, и присыпая солью, носим руками до появления сока.Сок в свою очередь послужит маринадом для мяса. Как только это случилось, лук оставил в стороне.

Мясо Обязательно пропадем, осмотрим, очистим от пленок. Наносим мелкими кусочками и растираем. Кто на мясорубке, а кто комбо. Не важно.

Надо добиться сока мяса, чтобы сока в чебуреке было как можно больше. И сделать это очень просто.
Лук с соком добавить к мясу, посолить, поперчить. Можно добавить любимые приправы, но не напиваться, так как вкус начинки может сильно измениться.Очень тщательно перемешиваем лук с мясом.
И снова секрет, но на этот раз самый главный.

Добавьте в фарш. Сколько? Достаточно, чтобы начинка превратилась в каштановую массу и по консистенции была похожа на сметану. Это даст фаршу, чтобы равномерно распределить чебуреку, а не получить комок на одном месте.

Теперь оставляем фарш набраться сил и возвращаемся к тесту.

Комок теста уже остыл и можно приступать к замешиванию заварного крема.Добавить обычную муку и замесить эластичное тесто. Если получится густой, долейте воды, если жидкость мешает муке. Добиваемся получения обычных пельменей, чтобы без особых усилий раскатать их в тоньше. Где-то слышал, что по ощущениям тесто должно напоминать уху ммм.

Чебуреки желательно подавать с разогревом. Это блюдо нужно сразу же съесть. Они не готовы к завтрашнему дню. И подготовить их было бы неплохо вместе. Один лепит чебуреков, а второй жарит.

Один тоже неплохо справляется, но на приготовление уходит гораздо больше времени и нужно постоянно следить за тем, чтобы пирожки сгорели.
И еще одна немаловажная деталь. Их не стоит заранее оглушать и жарить до прихода потребителей. Потому что Фарш у нас сочный и тесто можно разделить.

Если вы хоть раз жарили пирожки, то наверняка с этими особенностями приготовления уже сталкивались. Если не подготовился, все равно не бойтесь. Вроде все на бумаге, но готовить это всего один раз, и вы хотите готовить их каждый день на завтрак.

Кстати готовое тесто А отдельно фарш можно поставить в холодильник и использовать в течении 2-3 дней.

Лепим и Фрай Чебуреки

В сковороду наливаем масло и ставим на огонь. Масла нужно столько, чтобы чебуреки обжарились во фритюрнице. Оставляем масло нагреваться и приступаем к лепке чебуреков.

Готово тесто. Отрываем от него кусок, размером с грецкий орех, и, прижав к столу мукой, раскатываем тесто в виде тонкой солянки. Раскатать тесто нужно от середины к краям, чтобы лепешка была круглой.

На ближнюю половину теста кладем фарш, оставляя примерно 1,5-2x см от края, чтобы можно было выделить края. Слойки распределяем равномерно так, чтобы во время еды во рту и тесто, и мясо, и сок.

Для лучшего приклеивания краев чебурека можно использовать яйцо. Смажьте края яйца чебурека и склейте между собой, чтобы не потек сок. Но когда вы научитесь чувствовать тесто, необходимость в этом может отпасть. И впервые воспользуемся этим помощником.

Используйте белок одного яйца. Промазываем им края чебурека для лучшего склеивания.

Намазываю яйцом и покрываю фарш второй половиной теста, хорошо прижимая края пальцами. Для уверенности можно пройтись по краю развилки Чебурека. Этой необходимости послужит нам и декоративный дизайн готового чебурека.

Зачем нужно так аккуратно клеить пирожки? Мясной сок при жарке закипает и, если в тесте есть щель, вода ее найдет, перетечет в раскаленное масло и начнет стрелять.Это не только не приятно, но и травмоопасно.

Наш чебурек готов пойти на сковороду. Наше масло готово? Проверим его готовность к тесту, который бросят в кипящее масло, и посмотрим, как оно себя ведет.

Кусок теста застрял, сливочное масло запущено, значит на сковороде можно отправлять наш чебурек.

Ставим в кастрюлю нашего красавца – Чебурека. Начинается интенсивно обжариваться, и мы не теряем времени, чтобы стать формированием второго чебурека.

Не забудьте посмотреть на первую.Чебурек может запускать пузыри, что дает ему еще более аппетитную закуску. Довести до румяной румяной корочки и перевернуть чебурек на вторую сторону. И в это время мы уже готовы жарить второй чебурек и тоже отправляем на сковороду.
Пока первый чебурек тянет за вторую сторону, второй чебурек розянт – его первая сторона, а третий лепим на столе. Получается вот такой конвейер. Мясо намазано в тонком слое чебурека, чтобы оно успело порадовать и пустить сок.

И хоз уже выстроился. Ведь ароматный запах жареных пирожков дразнит не только их, но, уверен, обоих ваших соседей.

Вот так готовят наши любимые чебуреки.

Используя заварное тесто и сочный фарш для чебуреков, Вы всегда будете уверены в успехе их приготовления.

Приятного аппетита!

Если мои рецепты вам понравились, не забудьте порадовать своих друзей этими рецептами. Нажмите на кнопки ниже, поделитесь с друзьями.

Заходите почаще.

Для приготовления классического чебурека со свиным фаршем нам потребуются: свиной фарш, крупная луковица, мука, крутой кипяток, масло растительное, соль и перец. А также хорошего настроения И широкой улыбки.

Сначала приготовьте тесто. Для этого в миске нюхаю 2 стакана муки и смешиваю с солью.

В отдельную посуду наливаем стакан крутого кипятка. Добавьте к нему столовую ложку растительного масла.Смешивание.

На этом этапе кипяток с маслом влить в таз с мукой и солью. Лить нужно постепенно, при постоянном помешивании. А затем все тщательно перемешать лопаткой или клином. Внимание! Масса еще горячая, поэтому рук мы еще не видели.

Как только тесто нагреется, его можно замешивать руками в ком. И ждем его совсем круто. Тем временем можно приготовить начинку.

Чтобы приготовить начинку, сначала необходимо нарезать мелкий лук. Люка должно быть довольно много. Придаст восхитительный аромат и сочность начинке.

Соединяем в миску фарш с луком. Солим и перец по вкусу.

Теперь важный момент! В собственном чебуреке должен течь вкусный сок. Для этого залейте водой. Не переживайте, что фарш развалится. Он впитает необходимое, а при жарке выделит ароматный бульон.Итак, начинка готова.

Вернуться к тесту. Он остыл и теперь его нужно довести до необходимого состояния. На стол высыпают небольшое количество муки. Замешиваем крутое тесто, замешивая муку. Тесто должно быть гладким, эластичным и не прилипать к рукам. Это важный этап приготовления. Если не правильно замесить тесто, оно потечет. Следовательно, при жарке, в красном масле потечет сок. Вы от этого рискуете обжечься, стреляя брызгами.От того, как вы замесите тесто, будет зависеть вкус чебурека.

Итак, подготовка завершена. Приступим к толканию первого чебурека. Вырежьте из теста небольшой кусок. Выкладываю на вспаханную муку стол. Скорее. Ролл должен быть в порядке. Если правильно растереть тесто, будет легко. И тесто не пробивается, когда лепим чебурек. Вырежьте круг. Здесь исходите из размеров вашей сковороды. Можно приготовить большие пирожки.Это будет чуть больше ладони.

На половину круга выложить фарш. Подходит ложка. Главное, с края оставить место, где будет место для приклеивания теста.

Начинка «Чебурек» может быть приготовлена ​​традиционно из мяса или декорирована с некоторым отклонением от классической технологии. С добавлением грибов, сыра, картофеля, других овощей или зелени. Каждая из вариаций найдет своих верных поклонников и может стать приоритетным рецептом в семейном меню.

Как сделать начинку для Чебурекова?

Готовя чебуреки С. с разными начинками и ценив все лучшие стороны каждого рецепта, вы можете выбрать для себя наиболее приемлемый вариант и постичь все тонкости технологии, адаптируя ее под свое вкусовое пристрастие.

1. Правильная начинка для пирожков из мяса должна быть сочной, что достигается верными пропорциями лука и добавлением жидкого компонента: воды или бульона.
2. Делая начинку из грибов, их нужно как следует подготовить, запекать луком на масле на сковороде.Лесные грибы предварительно сушат.
3. Начинка «Чибурек» из сыра может включать в себя смесь нескольких сортов, летевшую на терке и дополненную зеленью, вкусовыми добавками.
4. Овощи для использования в качестве начинки должны быть готовы к употреблению: отварены или смазаны маслом на сковороде до готовности.

Начинка для чебурека – Рецепт

Классическая вкуснятина Для чебуреков из рубленого фарша, включает три основных компонента: мякоть баранина, курдунный жир и лук. Желательно каждый из компонентов измельчить очень тонко острым ножом, а объемную массу перед добавлением к мясу замесить с солью руками.Но если нет времени на резку, можно использовать фарш. На вкус добавить соль, перец, зиру и другие специи.

Состав:

• баранина – 0,5 кг;
• курдныный жир – 150 г;
• лук репчатый – 250 г;
• вода – 2/3 стакана;

Кулинария

1. Ягненок очищается от пленок, скручивается на мясорубке или в кухонном процессе.
2. Готовят лук, очистив головку, мелко нарезав, покачивая с солью своими руками и оставляя на 10 минут для отделения сока.
3. Соединить все компоненты в чаше, добавить ледяную воду.
4. В конце концов, правильная начинка для чебуреков довольна, заправлена ​​перцем и, по желанию, пряностями.

Начинка для чебуреков из говяжьего фарша

Если вкус баранины не понравился или просто не оказался в нужный момент в наличии, вполне достойно попробовать чебуреки с начинкой из говядины. Мясо необходимо дополнить порцией рубленого любым способом жира: свинины или индейки.Вяжущими компонентами также являются лук и холодная вода. Мясо можно по классической технологии зачаровать и нарезать ножом или упростить задачу и воспользоваться мясорубкой (комбайном).

Состав:

• говядина – 0,5 кг;
• жир – 150 г;
• лук репчатый – 250 г;
• вода – 2/3 стакана;
• соль, перец, зелень, приправы – по вкусу.

Кулинария

1. Измельчайте мясо, сало и лук удобным и доступным способом.
2. Компоненты не по вкусу посолить, поперчить, по желанию дополнить массу специями, залить водой.
3. После тщательного перемешивания сочная начинка для чебуреков будет готова.

Начинка для чебуреков из свинины

Приличным вариантом для приготовления любимого лакомства станет начинка для чебуреков из свинины. Нужно добавить мясные нарезки из свинины Sala Or Baran Fat, добавить твердую часть лука, которую желательно нарезать ножом, даже если мясо перекручено на мясорубке.Продукты дадут воду или бульон, который хорошо остудят, а потом мешают.

Состав:

• свинина – 0,5 кг;
• сало или Курдюк – 150 г;
• лук репчатый – 250 г;
• соль, перец, зира – по вкусу.

Кулинария

1. Измельчить мясо и жир.
2. Чистые луковицы помятые мелкими кубиками, довольствуясь разрезанием, немного размять руками и оставить на короткое время для отделения сока.
3. Соединить подготовленные компоненты заправить, долить водой или бульоном.
4. По окончании начинки свинину по Чебурекову, перемешать и поставить на 30 минут в холодильник.

Куриная начинка Хебурек

Для чебуреков можно оформить из куриного фарша. В этом случае необходимо позаботиться о совместимости начинки и придании ей пикантности с учетом того, что курица обычно сухая и нейтральная по вкусу. Особенно уместно будет добавить немного мелко нарезанного или измельченного через пресс чеснока и пару ароматных трав.

Состав:

• курица – 0,5 кг;
• сало – 150 г;
• репчатый лук – 250 г;
• вода или отвар – 2/3 стакана;
• чеснок – 3 зубца;
• ароматная сухая или свежая зелень, перец чили – по вкусу;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Кулинария

1. Измельчить курицу и сало, добавить измельченную серу с солью и чесноком.
2. Массу тимьяна посолить и поперчить, залить водой и перемешать.

Чебурековая начинка с грибами

Начинка для Чебурекова, рецепт которой будет оцениваться, готовится из грибов, без животных жиров, мяса. Только растительный состав начинки позволяет отнести ее к интересующим выделениям. Можно использовать как можно дешевле. круглый год Шампиньоны и ароматные лесные грибы: белые, лисички, сливочное масло и другие.

Состав:

• грибов – 0.5 кг;
• репчатый лук – 400 г;
Укроп
• – 1 пучок;
• масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Кулинария

1. Очищенное, нарезать луковицы, выложить масло на сковороду и поджарить до прозрачности.
2. Выкладываем подготовленные измельченные грибы и обжариваем их содержимое до испарения почти всей влаги.
3. В заключение, челабурек заправляют перцем и измельченным укропом, довольствуются, остужают.

Начинка для чибурек с сыром – Рецепт

Особый вкус приобретает начинка для добавления в виде шквала к мясу, грибам или овощам. Однако можно использовать для начинки продуктов и только сыр, взяв одну или несколько разновидностей продукта, переложив его с помощью терки и по желанию добавив зелень, чеснок, приправы.

Состав:

• сыр – 400 г;
• зелень и чеснок – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Кулинария

1. Приготовить начинку из сыра проще простого. Сырные подъемники затираются на терке и используются по назначению.
2. По желанию сырые чипсы можно дополнить измельченной зеленью и измельченным чесноком.

Чебуречная начинка с картофелем

Не менее востребованная и популярная начинка для чебуреков без мяса, состоящая из овощей. А если вы любите котлеты с картошкой, то чебуреки с такой начинкой от всяких сомнений вам понравятся.Чаще всего употребляют вареные, вылетевшие в пюре клубни, однако при желании нарезанный не крупный овощ можно расплавить до готовности на растительном масле на сковороде.

Состав:

• картофель – 1 кг;
• лук – 200 г;
• укроп и петрушка – по 1 пучку;
• масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Кулинария

1. Очищает, нарезает сушеный картофель, растирает в пюре.
2. Добавить измельченный лук, нарезанный на масле измельченный укроп.
3. Начинка для чебуреков из картофеля заправляется солью, перцем, перемешивается.

Как сделать начинку для чебуреков из зелени?

Приготовление начинки для чебуреков из зелени занимает минимум времени. Для оформления такой начинки, как правило, используют композицию из шпината, щавеля, абразива и зеленого лука с одновременным добавлением базилика, кинзы, петрушки и укропа. Вам нужно только промыть, просушить, разрезать и подметать компоненты на горячей, смазанной маслом сковороде.При использовании смеси петрушки, укропа и кинсе можно просто вручную перекрутить измельченную массу с солью, не прибегая к термической обработке.

Состав:

• зелень любая на выбор – 0,5 кг
• соль, перец – по вкусу.

Кулинария

1. Зелень подготавливают, при необходимости переворачивают, промывают и просушивают.
2. Зеленую массу нарезать, выложить на сковороду, приправить солью, перцем, перемешать.

Чебурек Творог

Из творога еще проще приготовить начинку для чебурека. Мягкий сливочный продукт заправляют мелко взбитой зеленью: укропом, петрушкой, базиликом или кинзой, добавляют чеснок, молотый черный перец и перец чили, перемешивают. Гранулированный творог потребует дополнительной обработки в блендере или просеивания его через мелкое металлическое сито. Его часто готовят со шпинатом, который перед осаждением на сковороде или в соусе немного измельчают и немного впитывают.

Мясные чебуреки – очень вкусное угощение. Но неправильно приготовленная начинка может испортить все впечатление. Чтобы фарш для чебуреков получился сочным, необходимо правильно подготовить продукты.

Секрет идеальных чистейков – это начинка для пирожков, которая обязательно должна быть сочной. Очень важно его правильно приготовить, чтобы во время жарки не потек сок из теста. Первоначальный, традиционный рецепт кулинарии подразумевает использование баранины.

Состав:

• перец;
• Baimier Meat – 750 г
• вода – 300 мл;
• соль;
• жир курдныный – мелко нарезанный 3 ст.ложки;
• репка – 3 репки.

Готовим:

1. С лука снимаем шелуху, разрезаем на четвертинки.
2. Мясо промыть, снять кожухи, пленки. Ломтик.
3. В мясорубку разместить жир, мясо и лук.
4. Посыпать перцем. Соль. Смешивание.
5. Чтобы фарш равномерно распределился по чебуреку, а не сбился в один плотный комок, необходимо долить воду. Жидкость вливать постепенно, должна получиться взбитая масса.

Приготовление куриной начинки – пошаговый рецепт

Из куриного мяса Получается нежно-тающая начинка для чебуреков.

Состав:

• куриное филе – 600 г;
• hvel-Sunnels;
• вода – 100 мл;
• колба – 2 шт;
• укроп сушеный;
• соль;
• масло сливочное – 100 г;
• перец.

Приготовление:

1. Курицу промыть, снять пленку. Ломтик.
2. Лук репчатый, очищенный на четверти.
3. В емкость мясорубки положить лук и топливную часть.
4. В измельченные продукты засыпают сыпучие ингредиенты. Размешивать.
5. Чтобы приготовленный продукт получился сочным, части залить водой.

Чтобы начинка была сочной и радовала прекрасным вкусом, в приготовленный фарш всегда добавляют воду. Прекрасный вариант, когда получается как сметана из жирной кашеевой густой смеси.

Рецепт грузинской кухни

Этот рецепт отличается от классического варианта Препараты, в которых фарш готовится с использованием риса.

Состав:

• hvel-Sunnels – 1 ч. ложка;
• перец;
• свинина (лучшая из шейных) – 750 г;
• рис отварной – 120 г;
• вода – 250 мл;
• лук репчатый – 4 стойки большого размера;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо промыть, отрезать тела и пленки, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на кусочки.
2. Включите мясорубку. Пропустить мясной полуфабрикат Дважды, от этого фарш будет нежнее.
3. Нарезка лука.
4. Смешайте компоненты.
5. Залить водой. Размешивать.
6. Заливка специями, разлив.
7. Пишу час на морозе.

Свинина сочная

Вкус чебуреков во многом зависит от правильной начинки. На окончательное восприятие блюда влияет сочность и аромат начинки. В этом рецепте для сочности привычная вода заменена кефиром.

Состав:

• свинина – 600 г;
• кефир жирный – 140 мл;
• перец черный;
• зелень сушеная;
• репчатый лук – 8 голов.

Готовка:

1. Серп удалить с луковиц, раздавить.
2. Мякоть промыть, очистить от пленок и сухожилий. Разрежьте волокна.
3. Поместите в мясорубку подготовленные продукты.
4. Приправить. Соль. Посыпать зеленью.
5. Налить кефир. Размешивать.

Начинка из говядины

Этот вариант приготовления содержит небольшой сюрприз. Здесь обычную воду в счетчике фарша заменяют на молоко или бульон. Получается очень вкусно.

Состав:

• нарезка говядины – 550 г;
• бульон мясной (можно молоко) – 250 мл;
• укроп – 50 г;
• луковица крупная;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть разрез, разрезать на части.
2. Подготовьте носовую головку.
3. Включите мясорубку. Пропустите лук, затем нарежьте его.
4. Укроп промыть, измельчить. Смешать с фаршем.
5. Соль. Посыпать перцем.
6. Налить молоко или заявленный бульон. Смешивание.

Варианты теста

Начинка, конечно, сказывается на вкусовых качествах чебуреков, но не стоит забывать и о правильно приготовленном тесте, который обязан подчеркнуть изумительные пикантные блюда. Какой бы рецепт вы ни выбрали, масса должна быть полностью тонкой, чтобы при варке тесто получилось с хрустящей корочкой снаружи и при этом нежным и пропитанным мясным соком внутри.

Классический рецепт

Состав:

• вода – 250 мл;
• масло подсолнечное – 4 ст.ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• мука – 450

Готовка:

1. Нужна глубокая чаша, куда засыпать муку.
2. В центре сделайте углубление, налейте воду.
3. Засыпаем солью, масло заливаем.
4. Перемешать. Если масса оказалась прохладной и без проблем скатилась в шар, сложите ее в пакет и отправьте на полчаса на холод. Если тесто жидкое, разграбить еще муку.

Chir-Chir Dough

Это заварное тесто, с которым легко работать.По консистенции он мягкий, не требует постоянного добавления муки, не такой уж и вкусный, как классический рецепт.

Состав:

• мука – 375 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• кипяток – 250 мл;
• масло растительное – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. В кипящую воду всыпать соль, размешать до растворения кристаллов.
2. В чашу просеять муку. Залить кипятком. Мука моментально схватывается комком.
3. Долить масло. Замесить.
4. Нет необходимости добавлять муку в процесс муки. Тесто будет эластичным, не прилипнет к рукам. Оставить на полчаса в покое.

На кефире

Считается, что приготовленное на кефире тесто помогает готовому Cheburecam оставаться мягким даже после остывания.

Состав:

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт .;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• мука – 450-600 г

Приготовление:

1. Налить кефир в емкость.
2. Пить яйцо. Соль. Размешивать.
3. Ввести муку. Замесить. Дайте полчаса расслабиться.

Тесто дрожжевое

Состав:

• Соль – 0,5 ч. ложки;
• мука – 450 г;
• воды теплые – 250 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки;
• масло подсолнечное – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Смешайте все продукты. Важный! Идеальная температура для развития дрожжей – 25-30 градусов, поэтому при разбавлении компонента в жидкости следует соблюдать эти условия.
2. Оставить на час, плотно прилепить полотенцем, в теплом месте. Необязательно долго выдерживать тесто, ухудшается его качество, изделия могут приобретать кисловатый оттенок.
3. . Месить пять минут, чтобы масса приобрела гладкость.

Солнечная, ароматная и очень сочная … Да, это всеми любимые чебуреки с мясом, с рецептом приготовления которых я хочу вас познакомить. Скажу честно, мне больше нравится категория блюд, к которым нужно «морально готовить», а также вареники и белки, хотя ничего сложного в приготовлении и прочее нет.Но готовятся они, как правило, на большую компанию или будущее, поэтому требуют чуть больше времени и еще чуть-чуть вашего «совершенства», но результат того стоит !!! Итак, собираемся с мыслями и готовимся.

Ингредиенты

Для приготовления сочных чебуреков с мясом вам понадобится:

Для теста *:

1 кг 400 г муки;

500 г горячей кипяченой воды;

1 ст. л. масло;

1 ст. л. растительное масло;

Для наполнения:

400 г домашнего фарша;
50 г сливочного масла;
1 виток луковой головки;
½ пучка петрушки;
½ пучка укропа;
соль, перец черный молотый, Зира – по вкусу.

масло растительное (для жарки).

* – Теста довольно много, его очень удобно заморозить и использовать в следующий раз для приготовления чебурека или чего-нибудь еще. Из половины теста по указанному рецепту и указанных ингредиентов для начинки получается 15 средних пирожков. Если вы хотите приготовить около 30 сочных чебуреков, то увеличьте количество ингредиентов для мясной начинки в 2 раза и соответственно используйте все тесто!

Этапы приготовления

В фарш добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, перец, измельченную зиру, перемешать.

Машинка тщательно вымесила. Пропустила фарш дальше через шинковку, так получилось нежнее и сочнее, но по желанию. Начинку для чебуреков накрыть пищевой пленкой и убрать на время приготовления в холодильник.

В миску залить горячей кипяченой водой, всыпать масло, перемешать.

Добавить растительное масло, перемешать и дать воде остыть в течение 10 минут.

Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать блюдцем «кружочки», положить на половину начинку, сверху небольшой кусочек сливочного масла ** и защитить края.

** – При желании для сочности начинки вместо сливочного масла можно добавить в фарш немного мясного бульона При варке.

Таким образом, слепить все пирожки с мясом.

Солнечные, ароматные и очень сочные Чебуреки С мясом, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушными.

Ешьте с удовольствием!

тонкостей приготовления. Чебуреки с мясом в домашних условиях приготовить вкусные пирожки с мясом в домашних условиях

Чебурек – невероятно популярный восточный торт с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри, с пузырьковым тестом, приготовление которого требует знания некоторых кулинарных тонкостей.

Говоря о мясной начинке O. , отмечу, что сегодня чебуреки готовят из других ингредиентов: картофеля, рыбы, сыра, грибов и т. Д. Но традиционные, классические чебуреки – это чебуреки с мясом на сковороде. Тесто Для них сегодня тоже готовят по-разному – от свежего до заварного, от слоеного до дрожжевого. Однако традиционное тесто – свежее.

Чебуреки – Вредные щенки, так как их жарят на глубоком вдохе. Но нет ничего вкуснее в зимний морозный день, чем горячие пирожки с мясом прямо со сковороды – рецепт с фото перед вами! Подготовить?

Состав

• говядина 300 г
• Сало из свинины 90 г
• лук репчатый по 2-3 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• петрушка, укроп, соль, молотый перец
• вода 100 мл
• мука пшеничная 2-3 стакана
• масло растительное 2 ст. л.
• Масло растительное для запекания

Как жарить на сковороде Чебуреки с мясом

Заливка для Чебурекова . Говядину и жир нарезать небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку. Мясо можно брать любое: говядину, баранину или свинину.

Чтобы фарш получился насыщенным, можно добавить в него болгарский перец, лук (берите побольше, чтобы фарш был сочным) и много зелени.Еще они прокручивают мясорубку.

Перемешать фарш, добавить на пол столовую ложку соли и молотого перца.

Чтобы начинка в готовом чебуреке была еще более полной, влейте в фарш немного воды (50-70 мл) и перемешайте. Затем отложите это на время.

Тесто для Чебурекова . В глубокую посуду насыпьте муку горкой, сделайте углубление и влейте туда воду, добавьте щепотку соли и растительное масло (2 ст. Л).

Проверьте плотное тесто руками сначала в миске, затем на поверхности муки.

Выложить тесто в кулок или обернуть пищевой пленкой, дать такой форме полежать 20-30 минут.

Формирование Чебурекова . Фарш и тесто подготовлены, теперь можно приступать к образованию тонких пузырьков, с сочной начинки из чебуреков.

Чтобы добиться желаемой формы и вида чебуреков, придется немного потрудиться. Раскатайте тесто в колбасу, из которой вы наберете небольшой кусок (50-70 грамм).

Если сейчас начнешь раскатывать тесто для Чебурекова, то не вылезет.

Из каждого куска теста сначала сделайте лепешку.

Все края коржа загнуть внутрь, плотно прижав их ладонью. Затем слегка раскатайте лепешку скалкой.

Повторите эту процедуру еще раз, именно она помогает добиться пузырчатости чебурека.

Для того, чтобы заготовки из теста не выметались в процессе раскатки, сложите их в пакет.

Жарка Чебуреков . Поставить на плиту сковороду, налить рафинированное масло, как во фритюрнице. А пока приступаем к раскладыванию скалкой тонких коржей: за счет того, что они хорошо отработали тест, идут густые и не кидаются.

Намазать на половину сальника.

Пальцы ног досконально слепили края будущего чебурека.

Концы Чебурека точно не раскроются, если пройти по ним еще и за развилку.Это также придаст им красивый вид.

Опустить пирожки в хорошо разогретое масло и обжарить с двух сторон до золотистого оттенка. Огонь убавьте до среднего, чтобы пирожки не подгорели.

Поскольку пирожки готовятся в большом количестве масла, после их приготовления обязательно уложите излишки жира бумажными полотенцами.

Как только все пирожки будут готовы, подавайте их на стол – пирожки получаются очень горячими. Пейте осторожно: принимайте, пейте сок, которого столько в чебуреке.Вкусный!

1. Как приготовить тесто для вкусных чебуреков на кефире

В нашей стране чебуреки всегда пользовались большим спросом, и сегодня люди охотно покупают эти гранулы с начинкой, приготовленной особым способом. Впервые такие пироги с мясной начинкой стали готовить в Средней Азии, а среди тюркских и монгольских племен чебуреки пользовались особой популярностью и со временем превратились в традиционное блюдо.

Можно ли приготовить пирожки своими руками в домашних условиях? Конечно можно! В этой статье мы расскажем, как сделать хрустящее с пузырьками тесто для этих восхитительных восточных пирогов традиционным способом на воде, кипятке, кефире, на молоке с добавлением водки. Кроме того, мы разместили в материале разные рецепты с фото этапов и видео с пошаговым объяснением, с помощью которых можно быстро приготовить дома вкусные чебуреки.

Несомненно, любой хозяин скажет вам, что это ее рецепт приготовления блюда, и только она умеет делать чебуреки.Но в наше время существует множество различных рецептов приготовления как начинок, так и теста для домашних пирожков, отличных от классических (в которых используются такие ингредиенты, как вода, мука, соль и мясо).

◘ Полезный совет ◘

√ Если начинка чебурека измельченная, очень желательно добавить в нее пару столовых ложек кефи;

√ Запрещается измельчать лук в электроприборе! Лучше нарезать ножом небольшими кусочками, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной;

√ Как правило, для начинки используют баранину или говядину.А вот пирожки с изумительным вкусом можно приготовить, если приготовить фарш – ассорти из свинины, говядины и баранины;

√ Не добавляйте различные специи или ингредиенты, не входящие в рецепт блюда, пока не приготовите 4-5 различных вариантов Пеллеты с начинкой. Когда вы попробуете домашние пирожки собственного приготовления, то вам станет понятно, какие специи можно добавлять в тесто или начинку, которые не испортят первоначальный насыщенный вкус этого восточного блюда;

√ Можно очень вкусно приготовить чебуреки во фритюрнице, если у вас нет чугунной казанки.Но в этом случае растительное масло должно при варке полностью покрывать коржи с начинкой.

Для начала обратимся к самому свежему рецепту приготовления на кефире вкусных и пышных пирожков с пузырьками на рассыпчатом тесте.

4. Подготовка ТЕСТО На молоке

Если вы хотите приготовить в домашних условиях аппетитную слоеную выпечку, то обязательно попробуйте приготовить для них тесто на нежирном молоке!
Тесто, которое вы можете приготовить по приведенному ниже рецепту, очень легко скатывается и более прочное, в отличие от свежего.Времени на приготовление пирожков с насыщенным вкусом таким способом может уйти еще немного, но полученный результат и восхитительные вкусовые качества Блюда того стоят!

Для работы нам понадобится:

• 200 г нежирного молока,
• 500 г пшеничной муки,
• 80 г мягкой водки,
• соли чайной ложки.

Как приготовить тесто на молоке:

Развести соль в молоке и осторожно засыпать в нем, постоянно помешивая содержимое.Добавляем в эту же емкость водку, но не сразу всю, а по столовой ложке. Теперь мы знали тесто своими руками. Если масса излишне сухая, то ее желательно размять влажными руками. Тесто должно получиться шершавым и рыхлым. После этого заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут убираем в холодильник.

5. Как приготовить тесто для пирожков с водкой

А знаете, какие вкусные и ароматные пирожки делают крымские татары? Далее вы найдете рецепт, как приготовить тесто для чебуреков на водке.Если правильно и вовремя добавить в тесто знаменитый крепкий напиток, то раскатанное тесто в процессе жарки покроется пузырями и получится хрустящая корочка. Обязательно соблюдайте пропорции ингредиентов, которые указаны в рецепте приготовления теста!

Состав:

• 640 г пшеничной муки,
• 35 мл мягкой водки,
• 1 яйцо,
• 340 мл воды,
• 35 мл растительного масла
• Чайная ложка соли.

Чебуренское тесто на водке:

В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте масло и соль;

Несколько раз пропустить муку через сито и небольшими порциями всыпать в кастрюлю, постоянно помешивая содержимое ложкой. Мука засыпает не все возрасты, а всего 300-400 грамм;

Снимайте кастрюлю с тарелки только после того, как мука полностью разойдется. Когда масса полностью остынет, всыпать оставшуюся часть муки.Теперь можно замешивать тесто;

Добавьте яйцо в рыхлую массу и продолжайте замешивать тесто, постепенно добавляя к нему водку, пока содержимое не превратится в тугую и не липкую массу;

Теперь нам нужно завернуть хорошо пропитанное тесто в пищевую пленку и оставить в таком виде на час. После этого необходимо снова раскрыть тесто, вытаскивая из пленки, снова завернуть и отправить на ночь в холодильник.

Сегодня предлагаю вам отличный рецепт Чебуреков с мясом в домашних условиях.Вы можете сказать, что это не очень полезная еда, так как они обжарены на растительном масле, но поверьте, они действительно вкусные. Откровенно говоря, никогда не любила их, но спросила мужа, поэтому, конечно, согласилась. Этот рецепт просил мама, так как готовит она их довольно часто.

Получается тесто на пирожках с пузырьками, и работать с ним как оказалось сплошное удовольствие. Из такого небольшого количества теста 14 – 16 штук. Также хочу отметить, что тесто я завариваю на кипятке. Благодаря этому способу он получается достаточно прочным и без малейших затруднений может быть очень тонко раскатан.

Также для вкусовых качеств важен сочный фарш для чебуреков, поэтому куриное филе или говядина не подойдут. Лучше всего брать жирную свинину, чтобы начинка была действительно сочной. При желании можно смешать несколько видов фарша, думаю, тоже будет вкусно.

А для того, чтобы придать им красивый вид используют специальную форму для формирования чебуреков. Просто используем такую ​​форму, главное присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло.

В итоге у меня получились безумно вкусные пирожки с сочной начинкой и тонким тестом.И хотя я сначала говорил, что раньше они их не любили, сейчас мое мнение совершенно противоположное. Я обязательно еще подготовлюсь. Кстати, мой ребенок тоже их оценил и сказал, что очень вкусно. Поэтому рекомендую попробовать.

Состав:

• Кипяток – 1 ст. (200 мл.)
• Соль – чипотч
• Мука – 350 г
• Яйцо куриное – 2 шт.

• Фарш свиной – 400 г
• Репчатый лук – 70 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

• Масло растительное – для жарки

Количество: 16 штук

Как приготовить Чебуреки

Так как готово заварное тесто Для чебуреков на кипятке, сначала ставлю воду на огонь, чтобы она закипела.Теперь я беру большую миску, всасываю 1 стакан муки и добавляю немного соли. За это время вода уже закипела, поэтому в муку вливаю 1 стакан кипятка. У меня в стакане 200 мл, считай, когда ингредиенты соберутся.

Затем быстро смешайте муку с водой, чтобы получилась более-менее однородная, но густая масса. Таким образом, тесто заваривается. Теперь оставляю на 10 минут, чтобы он согрелся.

Далее подгоняем к нему 2 яйца и мешаем им. Кстати, чтобы ускорить процесс замеса и сэкономить время, можно использовать миксер с насадками для теста.

После этого остается только всыпать оставшуюся муку и дальше вымешивать. Его количество может незначительно отличаться от указанного, поскольку зависит от его разновидности.

Таким образом, постепенно всыпаем муку, пока не получится упругое и не липкое заварное тесто для чебуреков. Оставьте на время, чтобы приготовить начинку.

Показывать, как я, не буду, потому что здесь все очень просто, но я вам скажу. Я пропускаю свинину через мясорубку, чтобы получить фарш или взять его готовым.Далее лук мелко разрезается. Если не любите попадать в мясо ломтики лука, то пропустите его через мясорубку. Затем смешать мясо с луком, а после посолить и поперчить по вкусу. Еще раз смешиваю всю начинку для чебуреков из фарша. Теперь тесто перекладываем на силиконовый коврик, присыпанный мукой и разрезаем его на 12 равных частей. Далее беру один кусок и раскатываю самый тонкий круг.

Размер кружков должен соответствовать размеру формы, в которой мы их будем формировать.Поэтому раскатанное тесто наденьте на форму и с одной стороны выложите готовую начинку из фарша. Кстати, перед этим не забываем правда лепить муку, совсем немного, особенно в том месте, где края есть, чтобы ничего не прилипло.

После этого закрываю форму и плотно прижимаю края, чтобы они совпадали.

А остатки теста просто аккуратно очистите ножом, чтобы края стали ровными. Потом раскрываю и вынимаю из нее красивые и идеальные чебуреки.Нарезанные остатки не выбрасывайте, из них можно сделать еще несколько штук. Если у вас нет такой формы, то формировать их любым способом никак.

Деревянные разделочные доски посыпать мукой и выложить на них уже сформированные изделия. Из этих продуктов у меня досталось 16 штук.

Теперь можно начинать жарить. Для этого ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее растительное масло. Когда он хорошо прогреется, кладу в него два чебурека. Жарьте их на огне выше среднего, но не на очень сильном огне, чтобы успели вклеиться внутрь.

Когда с одной стороны они стали золотистыми, переворачиваем на другую и жарим до готовности. Как видите, это рецепт тестов для пирожков с пузырьками, которые хорошо видны после запекания.

Далее снимаю их со сковороды и сразу раскладываю на бумажных полотенцах, чтобы удалить остатки масла.

Этот рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях стал для меня настоящей находкой, потому что они действительно готовятся и без особых сложностей. Попробовав один из них, вам точно захочется еще, и в следующий раз вы сделаете двойную порцию.Рекомендую их попробовать и наслаждаться аппетитом!

Чебуреки пришли к нам на кухню от крымских татар и в первозданном виде были школьниками из тонкого свежего теста, замешанного на воде, с начинкой из рубленого мяса. Чебуреки обжарили на животном жире. Однако в результате кулинарных экспериментов базовый рецепт чебуреков был изменен, и теперь их готовят на кефире, молоке или из дрожжевого теста, а в качестве начинки используют не только мясной фарш, но также овощи и сыр.

Как приготовить чебуреки

Есть тонкости, как приготовить так, чтобы это были именно чебуреки, а не обычные котлеты.Тест для чебуреков обычно очень тонкий и жареный, при этом начинки внутри совсем немного, то есть изделия полые. Однако за счет сочной и нежной начинки они пропитаны ароматными соками и получаются потрясающе мягкими и вкусными. В процессе приготовления чебуреков пословица «Шипучка не испортит» зрачок не работает, ведь размером чуть больше ладони на один продукт нужно брать не более 2-3 часов. мясной фарш.

Еще один секрет вкусных чебуреков в том, что их нужно жарить во фритюрнице, иначе они не разбухнут, как положено, и получится плоско и жестко.В идеале чебуреки должны плавать в масле, а не лежать на дне сковороды.

Как приготовить тесто для Чебурекова в домашних условиях

Свежее тесто для Чебурекова считается идеальным, а готовить его из воды, соли, растительного масла и муки – как на пельмени. Хорошо ведет себя при замесе и жарке и заварного теста – оно достаточно мягкое, эластичное, эластичное, не ломается при термической обработке. Для приготовления заварного теста муку залить соленой кипятком, посыпать травяным маслом, замесить тесто и оставить его на полчаса.

Преимущества кефирного теста в том, что пирожки остаются мягкими даже после охлаждения. По этому рецепту готовят пирожки из кефира, яиц, соли и муки, тест после замеса тоже дают немного полежать.

Самое подходящее тесто для чебуреков – дрожжевое, так как такие котлеты не получатся хрустящими и тонкими. Единственное их преимущество – непревзойденный кисло-сладкий аромат дрожжевой выпечки. Тесто для дрожжевых чебуреков замешивают на воде, соли, сахаре, растительном масле и муке, после чего настаивают час, потом нужно немного выложить, чтобы было меньше пышности.

Приготовление домашней начинки для Чебурекова

Правильная начинка для не традиционного фарша, а для рубленого мяса, для измельчения которого азиатские повара используют острые ножи, разрезая куски мяса крест-накрест. Можно пропустить мясо и через мясорубку с большими отверстиями. Также в начинку кладут много мелко нарезанного лука и зелени, соль, перец и другие специи. Некоторые кулинары рекомендуют класть мясной фарш и лук, чтобы начинка получилась более нежной и вкусной.Для сочности медовухи добавляют к мясу жирного, особенно если речь идет о говядине, хотя вместо жира можно использовать воду, бульон, сметану, кефир или помидоры без кожи – по 0,5 кг мясного фарша, просто один помидор. В фарш иногда добавляют кусочек сыра, хотя начинка может состоять только из одного сыра, картофеля, творога, овощей, грибов или рыбы. Кстати, количество начинок должно соответствовать количеству теста, тогда пирожки получатся идеальными.

Лепим и Фрай Чебуреки

После того, как тесто станет подходящим, его нужно разделить на кусочки размера с помощью теннисного мяча, и каждый из них будет очень тонким, чтобы скатать его в виде кружки. Толщина заготовки для пирожка должна быть не более 4 мм, но не меньше, так как слишком тонкие участки теста при жарке могут порваться и чебурек потеряет сок.

На середину кружку надевают начинку, после чего чебурек складывают пополам, а его края хорошо скрепляются, для чего азиатские хозяйки проходят по краям раската.Затем ножом нарезают излишки теста или используют специальный круг для вырезания фигурки.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние чебуреки, вам понадобится определенная температура масла, которая определяется следующим образом. Выложите кусок теста на сковороду с маслом и дождитесь, пока он не закипит вокруг теста, и только потом приступайте к обжариванию теста. В хорошо разогретом масле тесто всплывает на поверхность, а не тонет. Недостаточно горячего масла приводит к тому, что коржи впитывают много жира и получаются слишком тяжелыми, а при высокой температуре изделия быстро стягиваются, а начинка остается сырой.

Готовые пирожки выкладываем на сетку и даем штрихом жир, а затем подаем на стол.

Приготовление вкусных чебуреков: секреты и хитрости

Некоторые считают, что начинку нужно заранее подготовить к обжариванию, чтобы чебуреки не стали сырыми, но этого делать не стоит, так как термическая обработка меняет вкус продуктов. Если нет аппетитного сока, замачивающего тесто и делающего его сочным и вкусным, вряд ли полученное блюдо вряд ли назовут чебурекой.Итак, кладите начинки поменьше и обжарьте пирожки в большом количестве растительного или топленого масла, чтобы они в нем плавали и не касались дна. Обычно для приготовления одного чебурека требовалось 5 минут, чтобы мясной фарш обрадовался, а тесто получилось хрустящим.

Вы знаете, как получить аппетитные пузырьки на поверхности чебуреков? Поливать продукты во время жарки кипящим маслом со сковороды, но не очень интенсивно, иначе они лопнут. А чтобы готовые пирожки выглядели более яркими и привлекательными, добавьте в тесто немного пива или сахара.Кстати, оптимальное сочетание продуктов из свежего теста – 350 мл воды и щепотка соли на 1 кг муки, для получения хрустящего теста к нему можно добавить водку.

Иногда пирожки получаются не из твердого теста, а из колбасок, нарезанных на улитку. В этом случае тесто получается слоистым и пузырчатым, а чебуреки называют чир-чир.

Пошаговый рецепт приготовления чебуреков

Для приготовления чебуреков по этому рецепту рекомендуется брать куриный фарш, так как блюдо с ним не такое жирное и тяжелое для желудка.

Состав: для теста: яйца куриные – 1 шт., Масло растительное – 8 ст. л., соль – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., водка – 1 ч. л., вода – 300 мл, мука пшеничная – 600 г. Для начинки: Куриный фарш – 1 кг, лук 2 шт., Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать соль, сахар, растительное масло, яйцо и прокрутить до однородной массы.

2. Залить смесь водой и водкой.

3. Вытяните муку и перемешайте однородное тесто.

4.Замесить тесто на доске, пока оно не станет эластичным и эластичным.

5. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

6. Для начинки нарезать лук.

7. Смесь с куриным фаршем, солью и перцем, хорошо перемешайте.

8. Раскатайте тесто тонким слоем.

9. Нарезать стаканом маленькие кружки.

10. Нанесите начинку на кружки и закрепите чебуреки фигурными краями.

11. В глубокую сковороду залить растительным маслом, разогреть и выложить пирожки.Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны.

Разложите чебуреки на решетке, чтобы убрать лишний жир. В этом случае накройте их крышкой для сохранения мягкости. Допустим, вкусные и сочные котлеты со сметаной и зеленью.

Чебуреки с сыром

По этому рецепту получаются очень нежные и ароматные пирожки, похожие на грузинские хачапури. Приготовить тесто из 250 мл газированной воды, 1 ч. Соль, 1 ч. Сахар и 640 г муки. Разрыхлить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут.Для начинки измельчить на крупной терке 150 г любого твердого сыра, например, голландского и маасдамского, нарезать тонкими полосками 150 г мягкого сыра – адыгейского, моцарелла, сулугуни или сыра. Смешать мягкий I. твердый сыр, по желанию добавить измельченную зелень и специи, солить не нужно, так как сыр уже соленый.

Раскатать кружки из теста, выложить начинку и слепить чебуреки. Соедините края пирога и обжарьте их в большом количестве масла. Подавать S. острый соус и овощи!

Чебуреки с тыквой

Для приготовления этих мягких и очень нежных пирожков вам понадобится дрожжевое тесто без подложки, для которого вы смешаете 20 г дрожжей с небольшим количеством сахара и воды, а затем оставите на 15 минут для брожения.Далее вливаем в эту смесь стакан воды или молока, щепотку соли по вкусу и 300 г муки. Тесто хорошо промыть, накрыть и поставить в теплое место.

Для начинки измельчить на крупной терке 700 г тыквы несладких сортов, обжарить на растительном масле 3 мелко нарезанные луковицы, добавить тыкву, сбрызнуть, поперчить и тушить 15 мин. Возьмите чебуреки и обжарьте их в большом количестве масла. Это красивая закуска Для постного и вегетарианского стола.

Чебуреки с картофелем и грибами

Сделайте тесто из 2 стаканов муки и стакана горячей воды с растворенным 0.5 ст. л. Солят, хорошо вымешивая тесто руками до однородности и эластичности. Протрите его салфеткой или полотенцем, а в это время сделайте наполнителем.

Отварите 6 картофелин, хорошенько их обжарьте, затем мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле. Добавьте на сковороду на сковороду 0,5 кг любых грибов и обжарьте до готовности с солью, перцем и зеленью, которую лучше добавить в самом конце, когда грибы будут готовы. Смешать и шампиньоны с картошкой, раскатать из теста тонкие кружки, выложить начинку и слепить пирожки.Жарить на масле вкусные пирожки и звать к домашнему столу!

Допустим сочные и ароматные пирожки со сметаной, зеленью и чесночным соусом. Прекрасно подходит к этому блюду и соус катук, который готовится из жирного кефира, соли, измельченной петрушки, кинзы и базилики. Отдельно подайте зелень и нежирные овощи – с ними пирожки кажутся вкуснее и легче перевариваются, при этом не оставляя тяжести в желудке.

Надеемся, вам понравятся наши рецепты чебуреков и вы обязательно будете готовить их дома, чтобы нравиться другим! Удачных кулинарных свершений и приятного аппетита!

Сложно приготовить вкусную румяную выпечку с сочной мясной начинкой в ​​оболочке из хрустящего пузырькового теста !? Чебуреки по этому рецепту точно такие же! Уверен, что все домашние задания оценят чебуреки, которые, к тому же, легче приготовить в домашних условиях!

Тесто для Чебурекова не простое, а с секретом! В тесто добавляется водка, благодаря чему тесто становится воздушным и хрустящим.А из-за того, что готовое тесто нужно оставить на время, клейковина набухает и тесто получается очень мягким, эластичным и хорошо раскатанным.
Чебуреки получаются очень вкусными. Мягкое и в то же время хрустящее тесто и сочная мясная начинка! Вам обязательно понравятся домашние пирожки по моему любимому рецепту!

Состав

мука	4 стакана
масло растительное	8 ст.
соль	2 писца
сахар	1 ч.
вода	1+ 1/4 стакана
водка	1 ч.
свинина	300 г
говядина	300 г
молочный или мясной бульон	0. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт