Зеленые черри помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Зеленые помидоры черри на зиму пальчики оближешь рецепт с фото

Рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”. Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный… ммм…! Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов – на две литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров “Пальчики оближешь” понадобится:

помидоры (небольшие) – 1-1,2 кг;

чеснок – 6 зубчиков;

лук репчатый – 2 шт.;

зелень укропа и петрушки – по 1/3 пучка;

перец острый – 0,5 шт.;

масло растительное рафинированное – 2 ст. л.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль крупная – 1 ст. л.;

сахар – 3 ст. л.;

уксус 9% – 50 мл;

перец черный горошком – 1 ч. л.;

перец душистый горошком – 1 ч. л.;

лист лавровый – 4 шт.

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры “Пальчики оближешь” отправить на хранение в кладовку. Хранятся в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

рецепты с фото “пальчики оближешь” (быстро и вкусно)

Зеленые помидоры на зиму можно закрывать разными способами, и при этом не нужны никакие дополнительные обработки. Поэтому, если раньше вы задумывались и не решались заняться консервированием плотных и аппетитных томатов, к вашим услугам лучшие рецепты с фото. Заготовки получаются просто «пальчики оближешь».

Закатка зеленых помидоров на зиму

Существует способы, которые помогают сохранить зеленые помидоры на зиму и чтобы в этом убедиться, посмотрите все рецепты с фото, представленные ниже в статье.

Сейчас мы предлагаем один из методов засолки, закатывать томаты будем целыми.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 3 кг;
• чеснок – 100 г;
• лук – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 3 л;
• сахар – 9 ст.л.;
• соль – 3 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• уксус 9% — 1 ст.;
• рафинированное растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

• Промываем тщательно помидоры, обрываем хвостики.

• Очищаем лук, чеснок, нарезаем небольшими дольками.
• А сейчас готовим маринад, смешиваем воду с уксусом, сахаром и солью.

• Стерилизуем банки, раскладываем помидоры, чередуем их с чесноком и луком. Добавляем зелень.

• Заливаем маринадом, который еще кипит, и прикрываем крышками.
• Аккуратно переносим в емкость с кипящей водой банки и оставляем их стерилизоваться на 15 минут, а потом закатываем.

• Переворачиваем и остужаем.

Совет!

Если томаты слишком крупные, по желанию их можно разрезать пополам.

Читайте еще: Рецепты блюд на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Вы даже не представляете, какую разнообразную консервацию можно делать, используя зеленые помидоры. На зиму такие угощения пригодятся и к праздникам. Рецепты с фото совершенно разные и этот один из лучших. И сейчас мы предлагаем вам приготовить необычайную засолку под названием «Пальчики оближешь».

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 800 г;
• перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• уксус – 3 ст.л.;
• вода – 600 мл;
• сахар – 2 ст.л.;
• пищевая соль – 1/2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – 2 веточки.

Приготовление:

• Хорошенько отбираем плотные томаты, промываем их, просушиваем.
• Банки отправляем стерилизоваться в духовой шкаф или на паровую баню. Только предварительно ополаскиваем емкости с использованием соды. На дно опускаем перец чили, который очищаем, а также порезанный чеснок и укропные веточки.

• Прежде чем переложить помидоры в банку, берем зубочистку и там где самое плотное место возле плодоножки делаем небольшие проколы, чтобы в процессе маринования они сохранили форму. Ну а теперь отправляем их в емкость до верха.

• В небольшую кастрюлю вливаем воду, кипятим, выливаем в томаты, оставляем на 8 минут, сливаем жидкость.

• В сотейник вливаем чистую холодную воду, бросаем лавровый лист, специи, кипятим, растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, снова ждем, пока закипит, и заливаем маринадом помидоры.

• Закатываем крышкой, остужаем, перевернув и накрыв одеялом, а затем переносим в прохладную и сухую комнату для хранения.

Совет!

Если вы не любите слишком жгучую закуску, чили можно заменить сладким перцем.

Читайте еще: Вкусные рецепты ленивых голубцов на сковороде

Острые помидоры на зиму

Часто перед началом осени на огородах остаются не доспевшие томаты, и многие хозяюшки не знают, куда их девать. Так вот, мы предлагаем вам законсервировать зеленые помидоры на зиму. Рецепты с фото, представленные в данной статье, помогут вам сотворить кулинарные шедевры, от которых просто «пальчики оближешь».

Мы будем закрывать острые и целые томаты, но по желанию их можно порезать половинками.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 500 г;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• петрушка – 40 г;
• соль – 1 ст.л.

Рассчитано на 750 г банку.

Приготовление:

• Промываем все овощи, зелень, стерилизуем стеклянные емкости.
• Затем начинаем надрезать помидоры посередине и в кармашек, который получился, укладываем чеснок порезанный дольками, а также кольца острого перца и петрушку.

• В банки раскладываем петрушку, а потом выкладываем томаты, сверху посыпаем солью.

• Заливаем водой, накрываем крышкой и отправляем в прохладное помещение.

Совет!

Очень ароматная закуска получится, если добавить стебельки сухого укропа.

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Не всем хозяюшкам нравится возиться с консервацией, так как это хлопотный и долгий процесс. Но мы решили облегчить эту задачу, и предлагаем приготовить замечательные зеленые помидоры на зиму.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 4 головки;
• острый перец – 1 стручок;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• очищенные грецкие орехи – 1 ст.;
• соль – 2 ст.л.;
• кинза – 1 пучок;
• оцет – 20 г;
• растительное масло – 50 г;
• вода – 1,5 л;
• черный перец горошком – несколько штук.

Приготовление:

• Снимаем с лука шелуху, измельчаем.

• Очищаем чеснок, нарезаем небольшими кусочками.

• С острого и сладкого перцев убираем семена, а потом шинкуем кубиками.

• Кинзу ополаскиваем и мелко рубим.

• Таким же образом поступаем с грецкими орехами.

• Перемешиваем орехи, лук, кинзу, чеснок, перец, часть соли, отправляем обжариваться смесь в сковороду с растительным маслом.

• Берем томаты, на каждом делаем надрез крестообразно, достаем мякоть, наполняем овощной массой.

• А сейчас займемся заливкой. В емкость вливаем воду, кипятим, бросаем соль, которая осталась, перец горошком. Ждем пока солевые кристаллики полностью растворяться. Стерилизуем банки, раскладываем фаршированные томаты, заливаем маринадом и закуска готова, закатываем емкости крышками, остужаем и отправляем на хранение.

Совет!

По этому рецепту применяется 2 ст.л. соли, но по желанию количество можно увеличить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Черный перец горошком идеально заменит молотый ингредиент. В процессе вырезания томатов середины, края лучше сделать в виде зубчиков, для красоты и изюминки.

Читайте еще: Соте из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»: пошаговые рецепты

Зеленые помидоры по-грузински

Если вы желаете чтобы ваши домочадцы холодными деньками наслаждались вкуснейшей закуской, к вашим услугам замечательные зеленые помидоры на зиму. Данные рецепты с фото знали и наши бабушки. Томаты получаются просто «пальчики оближешь» — они острые и пикантные.

Ингредиенты:

• помидоры – 5 кг;
• чеснок – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• зелень сельдерея – 1 шт.;
• зелень петрушки и укропа – по 1 шт.;
• зелень базилика и кинзы – по 1 шт.;
• острый перец – 2 шт.;

Для маринада:

• вода – 1 л;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• уксус 9% — 1 ч.л.

Приготовление:

• Промываем томаты, с помощью острого ножа делаем надрезы, вымачиваем в горячей воде 25 минут.

• Ополаскиваем зелень.
• Очищаем чеснок.

• С болгарского перца удаляем семена.
• Подготовленные компоненты и острый перец измельчаем блендером.

• Получившейся смесью наполняем помидоры, раскладываем их в банки.

• Заливаем маринадом, который варим из соли, уксуса и сахара.

• Отправляем наполненные емкости стерилизоваться в кипящую воду на 25 минут.
• Закатываем крышками, остужаем и храним в погребе.

Совет!

Не всем нравится специфический вкус и аромат кинзы, поэтому данный компонент по желанию можно убрать.

Читайте еще: Хрустящие маринованные огурцы на зиму: рецепт на 1 литровую банку

Острые помидоры в бочке

Ну и, конечно же, хотелось бы отметить следующие зеленые помидоры на зиму. Рецепты с фото таких угощений всегда пригодятся. Консервировать томаты будем в бочке, что придаст им некую изюминку и пикантность.

Ингредиенты:

• зеленые томаты – 5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• красный горький перец – 5 шт.;
• чеснок – 5 головок;
• укроп – 2 пучка;
• петрушка – 2 пучка;
• рассол – на 5 л жидкости 250-300 г соли;
• листья смородины, винограда – 50-60 г.

Приготовление:

• Овощи промываем.
• Перец шинкуем стручками.
• В емкости укладываем смородиновые и виноградные листья, специи.
• Сверху раскладываем томаты, сладкий перец, встряхиваем, чтобы компоненты уплотнились.
• Снова кладем листья, чеснок, перец, укроп и петрушку.
• Всыпаем помидоры и перец, которые остались, выливаем рассол.
• Теперь выкладываем еще листья хрена и засыпаем горчицей, чтобы не появилась плесень.
• Прикрываем бочку крышкой и кладем груз.
• Оставляем наполненную емкость в тепле на 3 дня для начала брожения, а потом отправляем в прохладное место на месяц.

Совет!

По желанию виноградные и смородиновые листочки можно заменить небольшим количеством уксуса.

Зеленые помидоры с яблоками

А сейчас мы расскажем еще об одном способе, как законсервировать зеленые помидоры на зиму. Обратите внимание на данную закуску, поверьте, угощение будет просто «пальчики оближешь».

Замачивать томаты мы будем также как и в предыдущем рецепте, в бочке.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• укроп, петрушка, хрен – 150 г;
• черная смородина – 50 г;
• листья вишни – 25 г;
• чеснок – 3-4 г;
• красный перец – 7 г;
• соль – 350 г;
• вода – 3,5 л.

Приготовление:

• Емкость, перед тем как мы приступим к засолке, ополаскиваем и пропариваем. Затем в бочку раскладываем специи, смородиновые и вишневые листья. Теперь на очереди промытые яблоки с овощами, встряхиваем посуду, чтобы компоненты улеглись как можно плотнее.
• А сейчас укладываем оставшуюся зелень и выливаем рассол. Если бочка стоит в прохладе, то лучше использовать горячий маринад, тогда быстрей начнется брожение. Через месяц уже можно наслаждаться вкусной закуской.

Совет!

Чтобы избежать плесени, сверху лучше положить горчицу и листья хрена, а потом накрыть и уложить гнет.

Зеленые соленые помидоры

Поверьте, от таких томатов будут все в восторге, особенно оценят помидорчики во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• зеленые томаты – 9 кг;
• уксус – 3 ст.;
• вода – 3 ст.;
• соль – 4 ст.л.;
• семена горчицы – 3 ст.л.;
• семена сельдерея – 1 ст.л.;
• черный перец горошком – 3 ст.л.;
• душистый перец горошком – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 7 шт.

Приготовление:

• Подготавливаем банки, промываем и просушиваем.
• Ополаскиваем зеленые томаты, удаляем хвостики.
• Разделяем специи на 7 банок по 0,5 л.

• Раскладываем помидоры, плотно их утрамбовываем, оставляем 2-3 см свободного места.

• В чистой емкости смешиваем воду с солью и уксусом.
• Ставим на огонь, варим до тех пор, пока кристаллики растворяться.

• Разливаем маринад в наполненные банки и закатываем крышками.
• Переставляем их в огромную посуду с кипящей водой, держим 15 минут.
• Затем аккуратно достаем и переносим в темную и прохладную комнату, через 3 недели можем наслаждаться соленьями.

Совет!

Если помидоры слишком большого размера, лучше разрезать их на 6 частей, а черри можно использовать целыми.

Теперь каждая хозяюшка сможет законсервировать зеленые помидоры на зиму. Мы подобрали для вас самые оригинальные и необычайные рецепты с фото. Закуска получится просто «пальчики оближешь», а для того чтобы с творением такого шедевра мог справиться даже начинающий кулинар, мы расписали процесс засолки пошагово.

Приятного аппетита!

Варенье из помидоров – 8 рецептов на зиму (с фото)

Опытная хозяйка сварит сладкое лакомство к чаю из чего угодно. Варенье из помидоров, заготовленное на зиму в домашних условиях многих удивит. Мы привыкли консервировать его как закуску, в маринованном или соленом виде, делать салаты, добывать сок. Меж тем раньше в России десерты из овощей не были диковинкой. Недавно я делилась рецептами огуречного варенья, и вы можете с ними познакомиться при желании. Еще мы заготавливали десерт из тыквы, кабачков. Лакомство из помидоров – еще один кулинарный эксперимент, который удался на славу.

Приготовить лакомство можно из томатов любого сорта. Его варят из красных, желтых, зеленых помидоров, используйте черри. Томатное варенье само по себе необычно на вкус. Но если вы любите разнообразие, добавляйте при варке пряности, апельсины, лимоны.

Варенье из красных помидоров – рецепт с лимоном

Чудесное варенье с легкой кислинкой и цитрусовым ароматом.

Возьмите:

• Помидоры – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 350 гр.
• Лимон.
• Ванильный экстракт – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте томаты. Для этого сделайте на плодах крестообразные надрезы.

Опустите их в кипяток на 30 секунд.

Сразу переместите в плошку с ледяной водой.

Сдерните кожицу.

Затем разрежьте на четверти. Выберите из помидоров сок и семена.

Мякоть покрошите мелкими кубиками.

Переложите нарезку в кастрюлю, засыпьте сахарным песком, размешайте.

Удалите из лимона косточки, выжмите сок в кастрюлю. Вновь хорошо перемешайте содержимое.

Поставьте вариться. На сильном огне доведите до закипания. после этого понизьте мощность. Варите при тихом кипении, по мере надобности снимая пенку. Общее время варки 1 час 15 минут.

За 5 минут до согнала таймера залейте ванильный экстракт. Перемешайте.

Варенье из помидоров хорошо уварится, получится довольно густым, похожим на джем.

Разложите лакомство по банкам, закройте под капроновую крышку. При желании можно закатать. Дайте остыть, затем перенесите на постоянное место хранения.

Варенье из зеленых помидоров

Вкус десерта из зеленых томатов описать сложно, оно особенное. У наших хозяюшек накопилось немало рецептов, но начну с самого простого. Варенье известно под названием «Дольки киви».

Возьмите:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Вода – 330 мл.
• Сахар – 1,5 кг.

Варим:

1. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте сахарный песок. Размешивая, чтобы кристаллы сладости растворились, доведите содержимое до кипения. Выключите сироп, остудите до теплого состояния.
2. Помойте помидоры, поделите на части. Мелкие нарезайте на половинки и четверти, крупные делите более мелкими дольками.
3. Сложите нарезку в теплый сироп. Прикройте кастрюлю, оставьте в покое на 18-20 часов.
4. Спустя заданное время слейте жидкость, доведите до кипения и еще раз залейте томатные дольки.
5. Отставьте варенье еще на 20 часов (можно на сутки), пусть настаивается. Опять слейте сироп, закипятите и верните в кастрюлю.
6. На последнем этапе поставьте вариться помидоры в сиропе. На маленьком огне медленно томите при тихом кипении, пока дольки не станут прозрачными, а сироп густым.
7. Разложите десерт по банкам, закрутите крышками. Храните в погребе, кладовой.

Как сварить варенье из помидоров черри

Деликатесное варенье из крохотных черри. Выглядит очень нарядно, вкус – бесподобный.

Состав:

• Черри – 600 гр.
• Лимонный сок – 60 мл.
• Черный перец – щепотка (4 гр.)
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 500 гр.

Приготовление:

1. Снимите томаты с веточек, ополосните, просушите, сложите в объемную кастрюлю.
2. Отдельно сварите сироп из воды и сахара. Когда гранулы сладости растворятся, а сироп закипит, влейте сок лимона. Бросьте щепотку молотого перца, хорошо перемешайте.
3. Выложите в кастрюлю томаты. Дайте закипеть, варите 8-10 минут на малом огне.
4. Снимите с плиты, остудите, настаивайте в течение 6 часов.
5. Проделайте данную манипуляцию еще дважды (закипятите, дайте постоять 6 часов).
6. После третьей варки распределите лакомство по баночкам, закатайте под ключ. Остудите в перевернутом и укутанном состоянии. Храните в холодном помещении.

Густое варенье из желтых помидоров

Если замените желтый сорт красными помидорами, ошибки не будет – рецепт прекрасно подойдет. Правда, вкус десерта станет несколько иным, но технология приготовления не изменится.

Берем:

• Желтые самые мелкие помидоры – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Цедра лимона – ½ шт.
• Апельсины – 3 шт.
• Вода – 300 мл.
• Загуститель для джема типа желатина – пакетик.

Как сварить:

1. Помойте томаты, ошпарьте, сдерните кожицу. Поделите на 4 части.
2. Апельсины, чтобы стали сочнее, сложите в миску с холодной водой, подержите 5 минут. Подсушите, снимите цедру, выжмите сок.
3. Натрите с лимонов цедру, добавьте к помидорам. Добавьте цедру апельсинов, засыпьте сахар. Старательно перемешайте.
4. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Проварите четверть часа на умеренном огне.
5. Выключите конфорку, охладите десерт.
6. Соедините в миске загуститель с 2 ложками сахарного песка. Добавьте в томатное варенье. Вновь поставьте на конфорку.
7. Доведите до кипения, поварите еще 15 минут.
8. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Укутайте одеялом и остудите.

Варенье из слив с помидорами

У лакомства красивый цвет, в зависимости от сорта слив. Советую брать темные, к примеру, Венгерку.

Понадобится:

• Томаты – 1 кг.
• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Варим:

1. Снимите с томатов шкурку (ошпарив и поместив в холодную воду). Произвольно нарежьте (постарайтесь мелко).
2. Выньте из слив косточки, порежьте соразмерно помидорам.
3. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар. Варите сначала на полном огне. Затем, когда масса закипит, сбавьте пламя.
4. Готовьте примерно 10 минут. Если варенье недостаточно уварится, добавьте время приготовления. Готовность лакомства можно проверить, налив капельку на блюдце. Если она не растекается, выключайте и разливайте в стеклянную тару.

Томатное варенье с апельсином и имбирём

Несколько пряное, с легким цитрусовым ароматом, варенье не может не понравится и взрослым и детям.

Потребуется:

• Красные помидоры – 1 кг.
• Лимон.
• Корень имбиря – 4 см.
• Апельсин.
• Сахар – 1 кг.
• Ванильный сахар – 20 гр.

Приготовление:

1. Ошпарьте томаты, быстро переложите в холодную воду, после снимите шкурку. Достаньте из плодов семена с прилегающей жидкостью. Порубите мелким кубиком.
2. Срежьте с лимона и апельсина цедру. Искрошите как можно мельче. Мякоть фруктов порубите кубиком.
3. Натрите имбирный корень.
4. Сложите все перечисленные ингредиенты настаиваться, пересыпав сахаром.
5. Когда выделится достаточно сока, поставьте вариться.
6. Кипятите на маленьком огне 7 минут, отсчитывая время после появления признаков закипания.
7. Охладите варенье. Вновь закипятите, проварите 7 минут и остудите. Повторите действие в третий раз, но в последнюю варку готовьте дополнительно 20 минут.
8. Переложите десерт в стерильные банки, укупорьте. Дайте остыть и унесите в помещение с низкой температурой.

Как приготовить варенье помидоров с грецким орехом

Еще один оригинальный способ сварить шикарный десерт. Для заготовки подойдут томаты маленького размера, типа черри, не крупнее 5 см. диаметром.

Состав:

• Томаты любого сорта – 1 кг.
• Сахар – 1,25 кг.
• Ядра грецкого ореха – 250 гр.
• Вода – 350 мл.

Варим:

1. Обжарьте на сухой сковороде ядра грецкие орехи. После раздробите кусочками.
2. Помойте томаты, сделайте небольшое отверстие, ложечкой удалите семенную часть.
3. Вложите в каждый помидор немного орешков.
4. Сварите сироп.
5. Залейте начиненные томаты сиропом. Настаивайте в течение суток.
6. Спустя сутки слейте сироп, закипятите его, верните в кастрюлю с томатами. Опять настаивайте ровно сутки.
7. Поставьте вариться. Уваривайте 25-30 минут с момента закипания. Закатайте под крышку, медленно остудите под одеялом.

Видео-рецепт необычного томатного варенья

Благодаря необычной технологии варки, помидоры в варенье получатся, как сливы. Смотрите и повторяйте за автором ролика, это действительно интересный вариант заготовки.

Помидоры на зиму – более 40 рецептов с фото на Pokushay.ru

Консервирование помидоров на зиму – самый распространенный вариант заготовок. Из помидоров можно приготовить самые разные вкусные заготовки. В проверенных рецептах, представленных ниже, можно найти пошаговые способы приготовления маринованных помидоров с фото. Не менее вкусны очищенные помидоры в собственном соку, соленые помидоры, квашенные помидоры, помидоры в заливке из томатного сока. Каждый из рецептов блюд по-своему уникален и привлекателен.

Хозяюшки очень любят варить из помидоров и закручивать на зиму томатный сок или пасту, ведь это быстро и вкусно. Помидоры на зиму можно приготовить весьма оригинально. Некоторые хозяюшки пользуются даже рецептом томатного варенья. Не менее пикантны вяленые помидоры. А настоящим «хитом» стал рецепт салата из помидор «Пальчики оближешь». Закрыть на зиму можно и другие закуски из этого овоща: помидоры с желатином на зиму или помидоры в виноградных листьях.

Отдельного внимания заслуживает засолка помидор — с таким рецептом на зиму справится любая хозяйка. Существует несколько разных рецептов засолки томатов. Каждый из них найдет своих поклонников. Засолка помидор делается с базиликом, чесноком, петрушкой, луковыми кольцами и другими овощами или специями.

Не менее разнообразны маринованные с уксусом помидоры, которые можно закрыть впрок. Как и засолка, такая заготовка помидор осуществляется по-разному. Мариновать томаты можно по одному из множества рецептов. Очень вкусными и оригинальными получаются помидоры, замаринованные вместе с огурцами. Вне зависимости от выбранного рецепта, по которому решено закатать томаты, такая заготовка помидор получает удачной.

Кулинары могут экспериментировать со вкусом консервированных помидоров, делая их острыми, сладкими, пряными, кисленькими, солеными. Ведь мариновать помидоры можно с самыми разными специями: кардамоном, укропом, петрушкой, чесноком, лавровым листом, корицей, гвоздикой, душистым перцем и т. д.

Приготовить любой вариант не составит труда, если четко следовать пошаговым рецептам.

Помидоры на зиму получаются особенно ароматными и сочными, если их скомбинировать с другими овощами. Ассорти окажется роскошным угощением в холода и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Выбираем оригинальный рецепт очень вкусных зеленых помидоров на зиму

Консервирование помидоров в соке из томатной пасты — пальчики оближешь

Если у вас нет времени возиться с переработкой овощей для заливки, предлагаю вам не менее успешный способ с применением томатной пасты. Главное, выбрать плотненькие помидорки, которые и будут тут мариноваться.

Приготовить закуску по этому рецепту очень просто. Думаю, что справится даже новичок. Делать это мы будем в два этапа – предварительная и основная заливка. Просто и вкусно! Убедитесь в этом сами!

Список ингредиентов:

• Свежие помидоры – 4 килограмма
• Чеснок свежий – 8-10 долек
• Томатная паста (очень хорошего качества) – 400 гр.
• Соль – 1 ст.л. (без йода и прочих добавок)
• Сахарный песок – 200 гр.
• Вода – 3 литра (полтора для первой заливки и столько же для маринада)

Процесс приготовления:

Овощи выбирайте плотненькие, но спелые. Идеальным будет сорт «Сливка» и подобные ему. Промываем урожай.

На каждом экземпляре делаем ножом разрез по кожице, крест накрест. Это нужно для того, чтобы нам потом удобнее было ухватиться за кожуру при очистке. Отправляем в кипяток на пару минут.

После этого перемещаем в холодную воду, немного остужаем. Теперь будет очень легко снять  шкурку, что мы и сделаем.

Чеснок очищаем и нарезаем на 2-3 части. Можете шинковать и кольцами, если хотите. В банки закладываем помидоры, прослаивая их кусочками чеснока.

В кастрюле кипятим 1,5 литра чистой воды. Ею аккуратно заливаем содержимое банок. До самых краев.

При этом вливайте сюда жидкость совсем по чуть-чуть, особенно первый раз. Ведь от резкого нагрева стеклотара может не выдержать и дать трещину. Хранить в такой емкости заготовку будет нельзя! Поэтому действуем последовательно – вливаем по 1-2 черпака в каждую банку поочередно!

Накрываем чистыми крышками, но пока не закупориваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы содержимое остыло до состояния, терпимого рукам.

Тем временем, готовим основной маринад. Вливаем в кастрюлю еще полтора литра чистой воды. Добавляем сюда томатную пасту, соль и сахарный песок. Перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной.

Доводим до кипения и снимаем с огня!

С помидор сливаем уже слегка остывшую воду. Льем прямо в раковину, ведь эта жидкость нам больше не понадобится.

Заливаем теперь маринад с томатной пастой, также доверху банок.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=0GE5X20HvJA

Плотно закупориваем тару и ставим ее на крышки. На этом же этапе проверьте, не подтекает ли сок через резьбу. Если все в порядке, укрываем их теплым пледиком и оставляем на ночь.

Хранить будем в погребе или другом прохладном темном месте.

Бочковые зеленые помидоры на зиму в банках

Такую заготовку можно приготовить, когда завязей много, а приближается осень, либо кто-то любит и помнит вкус тех томатов, какие продавали на развес в магазине в советское время. Этот рецепт предлагает приготовить бочковые помидоры, но поскольку бочки для засола едва ли сейчас найдутся у многих хозяев, будем солить в банках. Приготовленные в банках по предлагаемому рецепту, они точно напомнят вам тот незабываемый бочковой вкус. Рецепт простой и проверенный, попробуйте тоже приготовить также.

На одну 3-х литровую банку понадобятся:

• Зеленые помидоры – столько, сколько поместится в банке,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Зонтик укропа, листья хрена, вишни, смородины – по 1 -2 листочка.

Для приготовления маринада на 1 л рассола возьмите:

• Сухая горчица – 1 ч. л.,
• Соль – 1,5 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л. с горкой.

Как приготовить

В чистую банку (стерилизовать не нужно) на дно кладем листья хрена (его рвут на части), по 1-2 листочка смородины и вишни, зонтик укропа. Чеснок нарезаем дольками, если зубки маленькие, их разрезаем пополам крупные – тонкими ломтиками. Добавляем чеснок к зелени.

Берем зеленые плоды и на каждом из низ делаем крестообразный прокол ножом около плодоножки. Прокол делаем достаточно глубокий, но насквозь не протыкаем. Это делается для того, чтобы внутрь плода попала соль и плоды хорошо просолились. На маленьких плодах делаем один такой надрез. Заполняем доверху банку помидорами.

Если увидели на томатах признаки фитофторы, пораженные места обрезаются. А сами плоды отправляются в отдельную банку, их тоже можно засолить по такому же рецепту.

Затем наводим маринад для засолки. Берем 1 л холодной воды и добавляем 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. сухой горчицы, размешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились и разошлась горчица. И сразу же заливаем маринадом помидоры в банке. Скорее всего 1 л рассола не хватит, значит снова растворяем в 1 л холодной вод соль, сахар и горчицу.

Почему не сразу наводим нужное количество рассола на одну банку? Да потому, что в холодной воде соль и сахар растворяются плохо и на дне емкости с рассолом они остаются. Поэтому лучше небольшими порциями наводить маринад.

Помидоры заливаем рассолом полностью до краев. Закрывая потом банку плотной полиэтиленовой крышкой, стараясь выдавить оставшийся в банке воздух. Для этого крышку накладываем не сразу полностью, а постепенно закрывая банку с одного края к другому.

Перед тем, как унести на хранение в прохладное место, каждую банку переверните несколько раз, чтобы соль и сахар растворились полностью, а рассол стал снова мутным.

Если через какое-то время обнаружили, что жидкости в банках стало меньше, нужно снова навести такой же рассол и залить им пустое место в банке. При хранении помидоры втягивают на себя влагу и под крышкой образуется пусто пространство.

Очень вкусные зеленые помидоры дольками на зиму в остром чесночном рассоле – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• Зеленые помидоры – 2,5 кг
• Сладкий перец – 0,5 кг
• Чеснок – ½ стакана
• Масло растительное – ½ стакана
• Уксус – ½ стакана
• Сахар – ½ стакана
• Соль – 1,5 ст. ложки

Время приготовления – 60-80 минут + остывание

Выход – 3 банки по 0,5 мл

Срок хранения – 1 год в прохладном помещении без солнечных лучей

Предлагаем простой рецепт заготовок из зеленых помидор. Проваренные в чесночном рассоле, дольки томатов приобретают изысканный острый вкус. Они особенно хороши в качестве закуски к жирным мясным блюдам.

Подробное описание и фото пошагово раскроет все этапы приготовления и научат основным моментам маринования. Сперва необходимо подготовить необходимые для консервации продукты

Важно учесть, что объем стакана должен быть 200 мл. Указанное количество чеснока – это не зубчики, а продукт в молотом виде

Тщательно вымыть все помидоры. Испорченные и мягкие плоды отложить. Для предлагаемого рецепта нужны только твердые помидоры.

Крупный сладкий перец так же ополоснуть. Можно брать овощ любой расцветки.

Зубчики чеснока очистить от шелухи. Наверняка любителей остренького интересует, а еще как мариновать зеленые помидоры с чесноком на зиму кроме предложенного рецепта? Ниже будут приведены другие популярные рецепты консервации зеленых помидоров, среди которых будет острый салат “Кобра”.

Все промытые и просушенные овощи обработать в следующем порядке.

Зеленые помидоры нарезать пополам. Если плод большой, то его можно разрезать на 4 части, а совсем маленькие томаты достаточно наколоть вилкой в 2-3 местах.

Все томаты выкладывать в широкую кастрюлю. Лучше, если посуда будет именно широкой, а не просто высокой. Так помидоры равномерно приготовятся.

Сладкие плоды перца разрезать пополам. Удалить сердцевину, семена, перепонки. Нарезать мякоть крупными кусками. Превратить перцы в кашеобразную массу, для этого их пропустить через мясорубку или смолоть блендером.

Зубчики чеснока пропустить через пресс. При его отсутствии чеснок мелко нарезать кубиками.

В кастрюлю к зеленым помидорам выложить пюрированные перцы и давленый чеснок.

Залить содержимое кастрюли уксусом.

Влить растительное масло. Лучше брать качественное масло без сильного аромата, чтоб оно не перебивало запах консервации и не горчило.

Высыпать в кастрюлю сахар.

Добавить обычную кухонную соль. На этом этапе соли можно всыпать чуть меньше нормы, а в конце варки при необходимости добавить.

Аккуратно перемешать все компоненты. Оставить на 15-20 минут, чтоб образовалась юшка из овощного сока.

Поставить кастрюлю на огонь. Довести помидоры до кипения и на малом огне проварить 10 минут. Можно изредка помешивать массу, чтоб ничего не пригорело и равномерно проварилось.

В подготовленные простерилизованные банки выложить дольки помидоров.

Залить банку оставшейся горячей юшкой-рассолом по самое горлышко. Плотно закупорить тару крышкой.

Укутать закупорку в теплое одеяло и оставить на сутки для естественного остывания.

Такие заготовки из зеленых помидор на зиму – объедение в остром маринаде легко простоят целый год в подвале или прохладной кладовке. Если же закупорка будет хранится в комнате под кроватью, то срок ее годности сократиться до 6 максимум 9 месяцев.

Оставшийся после варки маринад можно также закатать в небольшие баночки на зиму или хранить несколько дней в холодильнике. Любителям острых блюд он пригодится в качестве пикантной подливы к макаронам или кашам.

Томаты в собственном соку без уксуса на зиму — пошаговый рецепт

Предлагаю вам рецепт помидор именно в СОБСТВЕННОМ соку. То есть для заливки мы не будем использовать перемолотые овощи или пасту. Просто нарежем основное сырье дольками и отправим в банку. Во время стерилизации кусочки выделят свою жидкость, в которой и будут храниться.

Такая заготовка еще и очень полезная. Ведь в составе мы не будем использовать дополнительных консервантов в виде уксуса или лимонки. В томатах и без этого много кислоты, чтобы они могли сохраниться долгое время даже при комнатной температуре.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Помидоры – достаточное количество
• 5-10 горошин черного перца
• 1 ст.л. с горочкой сахарного песка
• 2 горошины душистого перца
• 1 ст.л. соли без горочки
• Гвоздика по желанию

Как приготовить:

Первым делом, моем банки и крышки. Мы используем литровые емкости. Этот объем оптимальный, так как после вскрытия опустошается очень быстро. Если хотите, можно и простерилизовать. Но это необязательно, ведь они будут проходить стерилизацию уже наполненными.

Помидоры берите красные, спелые, но плотные. Мягкие плоды могут просто развалится от термообработки. Моем овощи и делим каждый плод сначала на половину. Срезаем твердую корочку в центре и нарезаем на аккуратные крупненькие дольки.

Закладываем сюда нарезанные овощи, достаточно плотно. Прижимайте с усилием, чтобы все утрамбовалось. Но и дольки при этом не должны превратиться в пюре.

Кладем в каждую тару горошинки черного и душистого перца. Если любите аромат гвоздики, то добавьте 2-3 головки в состав. Всыпаем соль и сахарный песок. Ложкой приминаем содержимое и сверху докладываем дольки до самого верха.

Таким образом, наполняем всю подготовленную посуду. Последняя осталась не полной, но мы используем все нарезанное.

Берем широкую кастрюлю и выстилаем ее дно хлопчатобумажным полотенцем. Вливаем сюда чистую теплую воду.

Расставляем заготовки так, чтобы жидкость покрывала их примерно по плечики. При необходимости, ее можно долить. Но не переборщите, иначе в процессе кипения вода будет заливаться в содержимое банок.

Прикрываем неплотно крышками.

Кастрюлю тоже накрываем крышкой и ставим на плиту. С момента закипания воды, стерилизуем 15 минут на среднем огне.

Добавляем помидоры туда, куда это необходимо. Докладывать в банки свежие помидоры не стоит! Лучше взять их из соседней емкости, которая осталась не полной, но тоже стерилизуется.

После того, как время кипячения пройдет, выключаем плиту и аккуратно, с помощью прихваток, или специального приспособления достаем банки.

Плотно закручиваем крышки или закатываем ключом.

источник — https://www.youtube.com/watch?v=xajTAqsEewk

Теперь все, как и любую другую горячую заготовку – переворачиваем дном вверх, ставим рядышком друг с другом и тепло укрываем. В такой термо-бане они должны полностью остыть.

Закуска из зеленых помидоров по-грузински: самый вкусный рецепт

Ну если зашла речь про закуску по-грузински, то ждите чего-то жгучего. Это будет не просто рецепт острых маринованных зеленых помидоров. Эти самые томаты мы еще начиним овощами. Получится и красиво, и эффектно, и вкусно.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры зеленые — 1 кг
• острый перец — 1 стручок
• морковь — 1 шт. средняя
• чеснок — 1 головка
• вода — 700 мл
• уксус 9% — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л

Этапы:

1.Вымойте банки и овощи. Продукты для начинки нужно измельчить в мясорубке (можно заменить блендером или комбайном). Все перемалывайте в одну емкость: жгучий перец (прямо с семенами, чтобы было позабористей), чеснок, морковь . Теперь перемешайте до однородности получившуюся мелкую массу.

2.Зеленые помидоры нужно надрезать напополам не до конца. В получившееся отверстие с помощью чайной ложки вложите овощной фарш.

3.Наполните банку томатами, слегка их утрамбовывая, чтобы было поменьше пустот.

4.Сварите маринад: в воду положите сахар и соль, вскипятите. Выключите нагрев и влейте столовый уксус, перемешайте.

5.Залейте готовым рассолом подготовленную закуску доверху. Стерилизованными крышками прикройте сверху, но пока не закатывайте.

6.Чтобы фаршированные по-грузински зеленые помидоры хранились всю зиму, их нужно дополнительно простерилизовать. Делайте это стандартным способом — в широкой кастрюле. На дно положите тканевую салфетку или металлическую подставку.

7.Поставьте конструкцию на огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте томаты 30 минут. Теперь аккуратно достаньте консервацию и закатайте крышки уже как положено.

8.Переверните «головой» вниз банки, укутайте их ватным одеялом и оставьте на сутки остывать. Уберите в темное место помидорки мариноваться и ждать своей участи. Всем приятного аппетита!

Последние записи

AnyutaN – Авг 29th, 2019

Категории: Соленые помидоры

Неутомимые селекционеры каких только сортов томатов не вывели: и бурые, и черные, и в крапинку, и зеленые, которые при своем внешнем виде достигли полной степени зрелости. Сегодня мы поговорим о солении зеленых томатов, но тех, которые еще находятся в стадии технической зрелости или до нее еще не дошли. Обычно такие плоды снимают в конце лета из-за изменения погодных условий, с целью спасти урожай от болезней. Вызреть на ветке помидорки уже не успеют, но они вполне подойдут для приготовления очень вкусных зимних заготовок.

AnyutaN – Авг 29th, 2019

Категории: Соленые помидоры

Соление, маринование и квашение – вот основные виды консерваций домашних овощей. Сегодня мы предлагаем поговорить именно о квашении, а точнее, о квашении томатов. Брожение, вызванное активностью молочнокислых бактерий, позволяет сохранить в помидорах максимальное количество полезных веществ. На вкус они получаются просто замечательные!

Лечо из зелёных помидор на зиму — изумительно вкусный рецепт

BellaRussa – Янв 17th, 2019

Категории: Лечо

Осень всегда приходит неожиданно, и порой на кустах остаётся слишком много недозревших помидор. В такое время начинаешь лихорадочно искать, как сохранить урожай, и искать рецепты. Один из таких спасительных рецептов – рецепт лечо из зелёных помидор. И надо сказать, что только в первый раз это вынужденная заготовка. Кто хоть раз попробовал лечо из зелёных помидор, тот обязательно добавит этот рецепт в список избранных и любимых.

Малосольные зелёные помидоры — простая, и очень вкусная закуска на весь год

BellaRussa – Фев 18th, 2018

Категории: Соленые помидоры

Иногда огородники сталкиваются с проблемой, когда еще вчера зеленые и увешанные плодами кусты помидор, внезапно начинают сохнуть. Зеленые помидоры осыпаются, и это печальное зрелище. Но оно печальное только в том случае, если вы не знаете, что  делать с зелеными помидорами. 

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Категории: Салаты из баклажан, Салаты из помидор

Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

BellaRussa – Апр 13th, 2017

Категории: Джемы

Пикантный кисло-сладкий джем из помидоров пришёл к нам из Италии, где умеют превращать обычные продукты, в нечто чудесное. Джем из помидоров — это совсем не кетчуп, как можно было бы подумать. Это нечто большее — изысканное и волшебное.

kerescan – Авг 25th, 2015

Категории: Салаты из помидор

Наша заготовка из зеленых недозрелых томатов с сезонными овощами это еще один вариант как заготовить вкусный салат на зиму. Приготовить ее просто даже молодой начинающей хозяйке. Все что нужно, это приготовить нужные продукты и не отклоняться от указанной в рецепте технологии.

Домашняя заготовка из зеленых помидор — вкусный рецепт салата на зиму.

kerescan – Авг 25th, 2015

Категории: Салаты из помидор

Когда приходит время, и понимаешь, что собранные зеленые томаты уже не дозреют, самое время использовать этот домашний рецепт заготовки из зеленых помидор. Из не пригодных для еды плодов, в результате простой технологии приготовления, получается вкусный зимний салат. Это отличный способ переработать зеленые помидоры и получить вкусную домашнюю заготовку.

kerescan – Авг 19th, 2015

Категории: Салаты из помидор

Этот рецепт салата из зеленых помидор подойдет в том случае, если у Вас на огороде или даче в конце огородного сезона остались недоспелые томаты. Собрав их, и добавив другие овощи, можно приготовить в домашних условиях вкусную закуску или оригинальный зимний салат. Назвать эту заготовку можете как хотите

Да это и не важно. Важно, что получается очень вкусно

kerescan – Июл 23rd, 2015

Категории: Необычные заготовки, Салаты

Вкусная икра из зеленых томатов готовится из плодов, которые не успевают созреть и висят на кустах унылыми зелеными гроздьями. Используйте этот простой рецепт и те не дозревшие плоды, которые большинство просто выкидывает как не пригодные для еды, станут вкусной заготовкой, которая порадует Вас зимой.

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Хотите приготовить вкусную консервацию, чтобы и на праздничный стол можно было ее поставить и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они сладковаты на вкус, а определенные пряности сделают их еще немного хрустящими, более плотными.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

• помидоры черри
• корень хрена — небольшой кусочек
• черный перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист — 0,5 шт.
• зонтик укропа — 1 шт. небольшой (можно взять семена укропа)
• эстрагон — 0,5 веточки

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Черри помойте, сделайте зубочисткой 4 прокола вокруг плодоножки. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко выходил воздух и так же легко заходил рассол. При этом кожица не будет трескаться.

2.На дно каждой банки положите все подготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, горошины перца, корень хрена. Количество специй можно брать по вкусу и по наличию, здесь нет обязательных пропорций. Если хотите поострее — положите больше хрена и чеснока, если поароматней — сделайте акцент на травках.

3.Положите томаты в банки, не придавливая их руками.

4.Сделайте рассол. Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите две минуты, затем добавьте уксус. Уксус кипятить не нужно, чтобы он не испарялся.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и накройте стерильными крышками.

6.Осталось дело за малым — простерилизовать консервацию. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Дно обязательно застелите хлопковой тканью

Поставьте свои банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок

Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом. Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур.

7.После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут, трехлитровые — 15 минут при тихом кипении. Достаньте из кипятка продезинфицированные консервы и закатайте их. Удобно стекло доставать специальными щипчиками, меньше вероятности обжечься.

8.Поставьте заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Проследите, чтобы банки были закрыты герметично, рассол не протекал. Вот и все. Достаточно легко приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры черри.

Острые зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт

Предлагаю вам заготовить и испробовать очень вкусный салат-закуску. Остренький, сочный и хрустящий – просто пальчики оближешь. Готовить будем без варки и стерилизации, что сохранит максимум витаминов и натурального хруста.

Хранить такую заготовку лучше в холодильнике. Если у вас есть холодный погреб или кладовая, можно держать и там. Но в холодильнике они хранятся дольше. Обязательно попробуйте!

Список необходимых ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 1,2 кг.
• Острый перчик – 0.5-1 стручок
• Болгарский перец – 300 гр.
• Петрушка – пучок
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Из этой порции получаются 2 литровые баночки салата.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры моем и насухо обтираем салфеткой. Разрезаем каждый плод на 2 половинки, удаляем в середине корочку от роста плодоножки. Теперь уже нарезаем аккуратными, не слишком тонкими, но и не крупными дольками. Их должно быть удобно помещать в рот при трапезе.

Шаг 2. Следующим этапом подготовим все дополнительные ингредиенты. Сладкий перец промываем, удаляем семена и мягкие прожилки внутри.

Нарезаем его соломкой небольшого размера.

Чеснок очищаем и измельчаем пластинками. Не советую в данном случае пользоваться прессом или теркой для его измельчения.

Петрушку промываем и мелко шинкуем. Из всей зелени в этот рецепт больше подходит именно она.

Острый перец используйте по вкусу и в зависимости от того, насколько он у вас ядреный.

Нарезаем небольшими кубиками. После этого обязательно помойте нож и руки с мылом.

Шаг 3. Во вместительную миску пересыпаем все подготовленные томаты. Следом отправляем все остальное – петрушку, чеснок, сладкий и острый перец.

Всыпаем соль, сахарный песок и очень хорошо все смешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кристаллики растворились.

Затем вливаем уксус, масло и снова все перемешиваем. Не жалейте на это времени и сил, ведь нужно, чтобы все специи разошлись по максимуму равномерно. Оставляем в таком виде на полчаса.

Шаг 4. Для того чтобы содержимое как можно дольше сохранялось, стеклотару нужно промыть и простерилизовать. Несмотря на то, что сам продукт не будет проходить термообработки, прогреть банки не будет лишним. Можете делать это любым удобным способом.

Шаг 5. Перед тем, как разливать салат, нужно чтобы тара немного остыла. Иначе от резкого перепада температуры она может треснуть. Раскладываем сюда содержимое, равномерно разливая выделенный сок.

Закрываем крышками – железными или капроновыми, неважно. Главное, чтобы они не пропускали рассол, ведь мы будем периодически ставить их дном вверх

В перевернутом виде убираем в холодильник на 2 суток.

За это время нужно раз 8-10 брать их, слегка встряхивать и ставить в обратное положение – с крышки на дно и, соответственно, наоборот. Так овощи лучше промаринуются.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=8byDI-bx_LM

Через 2 дня ставим в стандартное положение, крышкой вверх. Сейчас они уже готовы, можно есть. Но если хотите сохранить их на зиму – пожалуйста! В холодильнике они простоят у вас до следующего лета, если вы следовали всем рекомендациям рецепта.

Приятного вам аппетита!

Квашеные зеленые помидоры с начинкой в трехлитровой банке (холодный засол)

Немного выше уже был рецепт квашеных помидоров. В этот раз плоды будут не просто целыми, а с начинкой. При этом они получатся еще и остренькими. Это будет вкусно, кисло и пряно.

Ингредиенты на 3 л банку:

• зеленые помидоры
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• порошок горчицы — 1 дес.л.
• черный перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• острый перец — 1 стручок
• чеснок — 5 зубчиков
• болгарский перец — 2 шт. крупных
• укроп и петрушка — по пучку

Приготовление:

1.Приготовьте блендер — он понадобится для превращения овощей в начинку. Сделайте с его помощью однородную массу из чеснока, острого и сладкого перца. Зелень просто мелко нашинкуйте ножом.

2.Смешайте все составляющие начинки в одно единое целое.

3.Банку объемом 3 литра помойте, стерилизовать нет необходимости, ведь все продукты будут сырые. Разрежьте каждый томат напополам (если крупный, то делайте два надреза), но не до конца. Аккуратно раскройте и нафаршируйте, затем немного придавите начинку.

4.Сложите в банку все помидоры довольно плотно.

5.В миску, где была начинка, налейте литр холодной воды. Лучше брать воду фильтрованную или родниковую, не из-под крана. Насыпьте соль и сахар и растворите их, перемешивая.

6.Непосредственно в банку положите черный перец и лавровый лист. И залейте все рассолом. Сверху насыпьте сухую горчицу.

7.Накройте горлышко марлей, сложенной в 2-3 раза и закройте капроновой крышкой с дырочками. Поставьте банку в глубокую тарелку и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. В это время будет активно идти процесс брожения и часть рассола будет вытекать.

8.Через 3 дня уберите марлю, при необходимости долейте свежий рассол взамен вытекшего и закройте обычной капроновой крышкой. Уберите в прохладное место для дальнейшего сквашивания (уже тихого) и хранения. Через 2 недели можно будет попробовать, что же получилось.

Зимняя заготовка целых помидоров с чесноком «Пальчики оближешь»

Для того чтобы законсервировать овощи целиком, нам нужны небольшие плоды. Идеальными будут сливовидные сорта, которые не успели вырасти в полный рост. Такие экземпляры точно пролезут в банку, да и есть их будет приятнее.

Сейчас мы рассмотрим очень простой, правильный рецепт консервирования недозрелых овощей горячим способом.

Ингредиенты на литровую банку:

• Зеленые томаты (сколько влезет)
• Листики смородины, вишни или лавровый лист – 2 шт.
• Сухая горчица – 1 неполная ч.л.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Соль – 1 ст.л. без горки (плюс по 1 ч.л. для первой заливки)
• Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой
• Чеснок – 3 дольки
• Горошины перца (любого) – 5-8 шт.
• Уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим банки. Мы используем литровые, чтобы после вскрытия сразу же опустошить их. Но вы, по желанию, можете брать и другой объем.

Хорошо их промываем, наливаем на дно немного воды и без крышек ставим в микроволновку на 2 минуты. Если они не влезают вертикально, положите на бочок. Тут главное не наливать в них много воды, чтобы она не вытекла. 1-2 ст.л. будет достаточно.

Крышки отдельно кипятим 3 минуты. Если вы используете новые, только из упаковки, можно просто обдать кипятком.

Помидоры перебираем, оставляем только плотные и красивые плоды. Мягкие, подпорченные экземпляры без раздумий выбрасываем. Промываем их хорошенько.

Если у вас есть возможность сорвать листики смородины или вишни, то это здорово. Если же нет, можно добавить вместо них лаврушку. Будет тоже очень вкусно. Также подготавливаем все остальные специи.

На дно банок кладем промытые листики и зонтики укропа. И теперь заполняем их целыми зелеными овощами доверху.

Таким образом, наполняем всю подготовленную посуду.

В каждую всыпаем соль (по 1 ч.л. в литровую банку). Заливаем доверху кипятком и даем постоять 10-15 минут, прикрыв крышкой. Затем воду сливаем прямо в раковину – она нам больше не понадобится. За это время из овощей выйдут все вредные вещества и горечь, а соль этому поспособствует.

Чеснок очищаем и натираем мелкой теркой.

Когда слили соленую воду с овощей, нужно залить их новой порцией кипятка, только уже без соли. Снова выдерживаем 10 минут и опять сливаем.

Теперь будем приступать к основной заливке. В каждую банку кладем горошины перца. Вы можете брать любые сорта, по вашему вкусу. Мы положили по 5 горошин душистого и 3-4 шт. смеси перцев.

Добавляем по неполной чайной ложке сухой горчицы. Она придаст пикантности овощам и предотвратит появление плесени. Всыпаем соль и сахарный песок. Немного потрясем емкости, чтобы сыпучие ингредиенты прошли равномерно вниз.

Добавляем по 1 ч.л. с горкой тертого чеснока в каждую банку. Заливаем крутым чистым кипятком, до самых краев. Вливаем необходимое количество уксуса —  1 ч.л. если это 70% . Плотно закупориваем.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=vQz_paAxgYc

Аккуратно кладем на бочок и начинаем немного катать по столу

Делайте это осторожно, чтобы от кипятка не выстрельнула крышка.  Затем ставим вверх дном и укрываем чем-то теплым

В таком виде оставляем примерно на стуки, пока все не остынет. Переносим в погреб или другое подходящее помещение для хранения заготовок.

Зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт в банках без стерилизации

Предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Зимой этот яркий красивый хрустящий салат никого не оставит равнодушным. Поскольку в него добавляется уксус, можно считать его маринованным, но он получается не кислым, а всего лишь с легкой кислинкой, поэтому многим он придется по вкусу.

Для его приготовления понадобится:

Как приготовить

Мелкие плоды нарезаем половинками, более крупные нарезаем ломтиками толщиной в 1,5 см. Нарезанные овощи складываем сразу в большой таз или кастрюлю, в которой потом будем варить салат.

Морковь нарезаем тоже кружочками. Если морковка большая, то можно ее порезать соломкой. Но кружочки моркови в салате будут смотреться более привлекательнее.

Лук режем кольцами, крупные луковицы – полукольцами.

Сладкий перец нарезаем квадратиками.

Чеснок и петрушку пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Все овощи отправляем в кастрюлю к помидорам.

К нарезанным овощам добавляем сахар, соль, масло, чеснок и зелень. Уксус будем добавлять в конце варки.

Овощи осторожно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились во всем овощам. При перемешивании из овощей появился сок, в нем овощи позже и будут вариться

Ставим кастрюлю на огонь и после закипания варим 30 минут. Пока варится салат, стерилизуем банки и кипятим крышки.

Обратите внимание! При перемешивании овощей во время варки старайтесь сильно их не мять, чтобы текстура помидоров не развалилась. А когда овощи будут полностью погружены в сок, мешать салат уже не нужно, а просто ложкой сверху погружайте (прижимайте) овощи в сок

За 5 минут до окончания варки в салат добавляем уксус.

Как только салат снова закипит, раскладываем кипящий салат по стерилизованным банкам и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем на крышки, укутываем.

Если, попробовав салат, он вам покажется кислым, не переживайте, в дальнейшем, когда салат немного постоит, кислота разойдется, и салат не покажется уже кислым. Из предложенного набора овощей получается одиннадцать баночек по 0,5 л.

Консервирование мелких зеленых помидор. Простой рецепт зелёных помидор в банках на зиму без стерилизации

Вкусные зеленые помидоры на зиму, рецептами приготовления которых, поделятся в нашей статье хозяйки со стажем, в свежем виде используют в пищу редко, в основном, их консервируют. Предлагаем проверенные простые рецепты , в основе которых содержатся зеленые помидоры.

Заготавливая зеленые помидоры на зиму, мы обеспечиваем себя массой витаминов и различных минералов, которые способны положительно влиять на организм и иммунную систему. Кроме того, используя их в рационе питания, намного снижается риск развития злокачественных опухолей и возникновения инфаркта. Состав этого овоща улучшает процесс выработки серотонина, который является регулятором настроения человека. Также, он помогает наладить работу нервной системы.

Важно! Для консервирования сильно зеленые томаты не подходят. Лучше брать овощи светлые с молочным отливом. Еще лучше, если они будут крупного размера.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Некоторые женщины проводят консервирование томатов по различным рецептам с применением стерилизации банок. Как показывает опыт, эта процедура слишком хлопотная, поэтому не всем нравится. Существует другой способ приготовления вкусных закусок без стерилизации.

Вначале следует тщательно вымыть и высушить пустые банки. Затем их обязательно нужно простерилизовать. Существует несколько способов:

Крышки можно просто прокипятить несколько минут. В этом случае не возникнет никаких проблем с приготовлением продукта на зиму.

Для приготовления вкусного рецепта необходимы такие составляющие:

• Зеленые помидоры – 3 кг.
• Морковка, болгарский перец и лук – по 0,5 кг.
• Чеснок – 1,5 головки.
• Острый перец – небольшой стручок.
• Уксус (9%) -– по 100 мл.
• Масло растительное – по 100 мл.
• Соль– по 1/4 ст.
• Сахарный песок– по 1/4 ст.
• Вода – по необходимости.

Приготовление:

• Перед тем, как приступить к началу приготовления салата хорошо промойте все овощи.
• Помидоры и сладкий перец нашинковать не крупными кубиками.
• Остальные овощи следует натереть на терке.
• Подготовленные продукты закладываем в посуду, добавляем растительное масло и кипятим.

Совет ! Если при варке овощи выпустили недостаточно сока, можно добавить воды.

• После закипания в смесь добавьте соль, сахар, уксус и подержите все несколько минут на медленном огне.
• Горячий салат быстро укладываем в подготовленные банки и сразу закатываем.

Посмотрите видео! Салат из зелёных помидоров на зиму

Зеленые помидоры на зиму пальчики оближешь

Блюдо по этому рецепту делается довольно легко и быстро, а получается очень аппетитным.

Список продуктов:

• Томаты зеленые – 3 кг.
• Зелень: укроп, петрушка, листья вишни и смородины – 200 г.
• Большая луковица.
• Головка чеснока.

Продукты для маринада:

• Вода – 3 л.
• 9% уксус – 1 стакан.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л
• Черный перец – 5 горошин.
• Лаврушка – 2-3 листа.
• Сахар – 140г.
• Соль – 35г.

Приготовление:

1. Берем заранее подготовленные трехлитровые банки и начинаем в них закладывать выше указанные компоненты. На дно емкости бросаем очищенный и порезанный чеснок, вымытую зелень, растительное масло.
2. Затем аккуратно укладываем томаты зеленые и лук. Очень крупные плоды можно разрезать на две или несколько частей. Лук нарезают кольцами, полукольцами или так, как вам нравится.
3. Для приготовления маринада по рецепту в воду кладем сахар, соль, лавровый лист и перец душистый. Раствор хорошо размешайте и дайте ему закипеть.
4. Затем кастрюлю с маринадом убираем с огня и вливаем уксус.
5. Содержимое банок заливаем маринадом (только горячим) и накрываем крышкой. В таком виде оставляем емкость с заготовкой на 20 минут, а затем закатываем.

Посмотрите видео! Приготовление вкусных зелёных помидоров

Маринованные зеленые помидоры как в магазине

Продукты:

• Томаты зеленые — 600 г.
• Укроп зонтики — 20 г.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Лаврушка и горошек перца – по 1 шт.

Для заливки:

• Вода – 1 л;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Уксус 9% — 30 мл.

Совет! Использовать укроп желательно в виде зонтиков. Причем, семена его должны быть уже зрелые. Они придадут маринаду особый аромат, который присущ только этому растению.

1. Чеснок лучше нарезать небольшими пластинками.
2. На дно банок уложите зелень и все специи.
3. Хорошо вымытые и просушенные помидоры необходимо проткнуть с помощью зубочистки в местах плодоножки.
4. Затем плоды укладывают в банки плотно друг к другу и заливают кипятком. Так нужно подержать банки, прикрытые крышками около 5 минут.
5. Теперь сливаем воду в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для заливки и кипятим.
6. В банки добавляем нужное количество уксуса, заливаем кипящим маринадом и плотно закрываем крышками.

Посмотрите видео! Маринованные зеленые помидоры на зиму!

Острые фаршированные зеленые помидоры

Компоненты:

• Помидоры — 3 кг
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок из расчета 1 зуб. на 1 помидор.

Заправка:

• Вода — 4 л.
• Сахар – 100г.
• Соль – 50г.
• Перец душистый и гвоздика — 3 штук.
• Перец черный – 6 штук.
• Уксус – 100мл.

Как готовить:

1. В первую очередь следует подготовить банки для консервации: вымыть, высушить и простерилизовать.
2. Помидоры тщательно промыть и сделать на них небольшой надрез в виде креста.
3. Морковь нарезаем кубиками, размером 2 на 2 см.
4. Все дольки чеснока разрезать приблизительно на 10 частей.
5. Теперь приступаем к фаршировке зеленых помидор. Из надреза ложкой или пальцем вынимаем ложку мякоти и на это место закладываем морковь, смешанную с чесноком Складываем томаты в стеклянные банки и заливаем кипящей водой на 15 минут.
6. Через 15 минут воду необходимо слить в отдельную посуду, чтобы знать ее количество и сразу перелить в кастрюлю.
7. Для приготовления заливки в воду закладываем все нужные компоненты, перемешиваем и кипятим.
8. Заливаем зеленые помидоры с чесноком и держим в таком виде 10 минут.
9. Теперь маринад сливаем в кастрюлю для повторного кипячения.
10. В конце варки добавляем уксус и снова заливаем томаты.
11. Банки быстро закатываем. Через 7 недель уже можно лакомиться этим вкусным блюдом.

Посмотрите видео! Острые зеленые помидоры фаршированные зеленью и чесноком

Квашеные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры очень вкусно получаются в квашеном виде. К тому же, они готовятся легко и просто. Квасят их в бочонках, эмалированных или пластмассовых ведрах. Предлагаем рецепт квашеных томатов, приготовленных в банк ах на 3 литра.

Продукты:

• Незрелые томаты – 4 кг.
• Чеснок — 2 головки.
• Перец черный горошком – 20 штук.
• Сушеный укроп, хрен.
• Перец душистый – 16 штук.
• Перец острый – 2 стручка.
• Гвоздика – 12 соцветий.
• Листок лавра – 6 штук.
• Соль и сахар по 4 ст. л.

Приготовление:

1. Выше перечисленные составляющие сложить в банку.
2. Залить все теплой водой, закрыть крышкой.
3. Емкость оставить в темном и прохладном месте на 2 месяца, после чего квашеные томаты готовы к употреблению.

Посмотрите видео! Квашенные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Очень вкусный рецепт, который прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Зеленые томаты – 3 кг.
• Перец сладкий – 6 штук.
• 9% уксус — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Сахар – 150 г.
• Соль – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 головки.
• Зелень любая, красный перец.

Процесс приготовления:

1. Хорошо обработать банки, помыть овощи.
2. Зелень и чеснок измельчить, а зеленые томаты порезать на части.
3. Перец болгарский нашинковать в виде соломки.
4. Количество острого перца берется столько, сколько нравится. Его нужно порубить в форме кубиков.
5. Соединяем все продукты, перемешиваем и добавляем соль, сахар и масло.
6. Смесь помещаем в банки, закрываем пластмассовыми крышками.
7. Через 12-14 часов блюдо будет готово.

Нет человека, который остался бы равнодушным к консервированным зеленым помидорам в зимнее время, когда прилавки магазинов не так богаты на свежие овощи. Рецепты, которые готовятся не сложно, смогут порадовать и вас и ваших близких.

Посмотрите видео ! Зелёные помидоры по — грузински на зиму

Вконтакте

Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяек, ведь оно предоставляет прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если вы не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры могут заготавливаться в разных видах: фаршированными, целыми, нарезанными в салате.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для моченых, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо выбирать плоды в магазине или на рынке с правильной степенью дозревания: они должны быть неспелыми либо бурыми, а мякиш томата – твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков заболевания. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно закатывать разнобой в банку, сочетая бурые, красные, розовые.

Что касается размера, то лучше отдавать предпочтение средним или маленьким зеленым помидорам, но не как черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, поскольку они небольшие, обладают плотной структурой. Когда все зеленые помидоры отобраны и рассортированы, их необходимо для закатки салатов на зиму «Пальчики оближешь» тщательно промыть водой несколько раз.

Какая посуда понадобится

Во время консервирования может пригодится практически все, что находится на кухне у каждой хозяйки:

1. Понадобится специальная кастрюля: она представляет собой широкий толстодонный котелок с носиком, прочной дужкой, а наклонные стенки этой посуды дают быстро испаряться жидкости. Кастрюля должна быть выполнена из нержавеющей прочной стали и быть объемом 9 л. Есть посуда, у которой внутри нанесены деления, чтобы было удобно следить за количеством уваренного содержимого.
2. При консервации могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно иметь термометр, который дает определить момент готовности и температуру консервируемых продуктов в момент разлива по банкам.
4. С помощью шумовки вы сможете снять накипь.
5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
6. Для переливания заготовок в банки используются кувшины, выполненные из жаропрочного стекла, а еще специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или же обычная кастрюля с широким дном и марля, выстилаемая на дно.
8. Для консервирования применяются стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная закаточная машинка для закрутки, крышки «твист-офф».

Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Один раз испробовав такую заготовку, каждая хозяйка убеждается в том, насколько замечательной получается консервация. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают с пряностями и овощами (зеленью, аджикой, корейскими приправами, горчицей, гвоздикой, жгучим перцем, хреном, пастой, яблоками). По вкусу консервированные плоды получаются более твердыми, кислыми.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов заготовки салата из зеленых «Пальчики оближешь» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленых помидор «Пальчики оближешь» по этому рецепту понадобится:

• репчатый лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• зеленые помидоры – 3 кг;
• вода – 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 6% – 0,5 стакана;
• сахар – 1 стакан.

Поэтапный рецепт салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров:

• Промываем томаты, даем обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем дольками небольшого размера.
• Освобождаем морковь от кожуры, измельчаем на терке.
• С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем пару часов.
• По прошествии указанного времени ставим посуду с овощами на огонь, доводим до кипения, провариваем 25 минут на тихом огне. Вливаем уксус, снимаем с огня.
• Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. После переносим на хранение в погреб.

С огурцами По-дунайски

Салат из зеленых помидоров и по-дунайски – очень вкусная и необычная заготовка. Дополнив им зимнюю трапезу (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните о лете. Сочетание доступных продуктов в рецепте дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

• болгарский перец – 1 кг;
• зеленые томаты – 1 кг;
• молодые огурцы – 1,4 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• соль – 2 ст. л.;
• растительное масло – 200 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• сахар – 5 ст. л.;
• горький перец – 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидор на зиму по-дунайски:

• Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, рубим половинками кружочков.
• Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножки, нарезаем соломкой.
• Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко шинкуем.
• Промываем томаты, нарезаем дольками.
• Лук очищаем от шелухи, замачиваем в холодной воде на 20 минут, нарезаем тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешиваем деревянной ложкой, ставим на медленный огонь. Когда салат вскипит, варим 5 минут.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем до остывания. После ставим на хранение в прохладное место.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» по-корейски – одна из быстрых, вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением разнообразных специй, благодаря чему блюдо получается в меру острым и пикантным. По желанию можете дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

• болгарский перец – 2 шт.;
• томаты зеленые – 1 кг;
• уксус 9% – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• петрушка – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

• Промываем зелень, обсушиваем, мелко рубим.
• Вымываем томаты, нарезаем дольками.
• С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножом.
• Промываем перец, очищаем от семян и плодоножки, рубим мелкими кубиками.
• Промываем банки для консервации и крышки.
• В миску перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпаем сахар, соль, молотый красный перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
• Раскладываем салат по баночкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний Цветик-семицветик с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицветик» – простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в баночках очень яркая, напоминающая о теплом летнем дне. Салат выходит очень ароматный, с легкой ноткой кислинки и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

• сладкий перец – 1 кг;
• зеленые томаты – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• уксус 9% – 250 мл;
• вода – 500 мл;
• сахар – 160 г;
• соль – 3 ст. л.;
• растительное масло – 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Цветик-семицветик»:

• Все овощи промываем, очищаем. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковку измельчаем на терке.
• В кастрюлю вливаем воду, масло, всыпаем соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания всыпаем овощи. При повторном закипании накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем уксус, снимаем с огня.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или кладовке.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простая зимняя заготовка. Ее вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому это удачное пикантное дополнений к любому зимнему застолью. Для приготовления понадобится:

• репчатый лук – 500 г;
• помидоры зеленые – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• морковь – 500 г;
• болгарский перец – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана.

Поэтапный рецепт салата­«Акварель» с фото:

• Все овощи промываем, очищаем. Томаты нарезаем кружочками.
• Нарезаем перец тонкими полукольцами, укладываем в посуду к зеленым помидорам.
• Режем морковку тонкими кружочками.
• Лук нарезаем полукольцами.
• Измельчаем чеснок и зелень.
• Перемешиваем овощи, оставляем на 6 часов. После всыпаем соль, сахар, вливаем раскаленное масло.
• Перемешиваем тщательно салат, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем. Когда консервация полностью остынет, ставим в погреб.

Охотничий

«Охотничий» салат – быстрая и вкусная заготовка в зиму, судя от отзывам хозяек. Прелесть рецепта состоит в том, что количество компонентов вы можете варьировать по собственному усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что соли нужно класть побольше, чтобы при пробе салат казался немного пересоленным. Не переживайте, когда вы откроете заготовку зимой, она получит нужный вкус. Нам понадобится:

• огурцы – 200 г;
• зеленые помидоры – 200 г;
• болгарский перец – 200 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• соль – по вкусу;
• укроп и петрушка – по 1 веточке;
• чеснок – 1 зубчик;
• уксусная эссенция – 0,5 ст. л. на 1 л банку;
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

• Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками, капусту тонко шинкуем. Все овощи перекладываем в посуду.
• Добавляем к овощам давленый чеснок, соль, оставляем до того момента, пока не образуется сок. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Вливаем уксус, масло и выключаем конфорку.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки укутываем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и перцем чили

Салат «Кобра» из серии «Пальчики оближешь» с добавлением перца чили и чеснока подходит для тех, кто любит закуски очень острые и жгучие. Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив чрезмерную жирность и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца можете варьировать в зависимости от того, какую степень остроты вы предпочитаете. Для приготовления острого салата из зеленых помидоров понадобится:

• чеснок – 3 головки;
• зеленые помидоры – 2,5 кг;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус – 100 мл;
• перец чили – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепта жгучего салата:

• Томаты промываем, нарезаем дольками небольшого размера.
• Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
• Чеснок измельчаем, при желании вы можете часть чеснока добавить в жареном виде. Это придаст еще больший аромат заготовке.
• Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой уже не удивишь своих домочадцев, а вот из зеленых помидоров – это нечто новенькое, просто пальчики оближешь. По вкусу она не уступает традиционным видам закуски, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можете взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

• репчатый лук – 500 г;
• болгарский перец – 6 шт.;
• томаты зеленые – 3 кг;
• сахар – 150 г;
• уксусная эссенция – 3 ст. л.;
• растительное масло – 250 мл;
• майонез – 150 мл;
• морковь – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• перец чили – 3 шт.;
• черный молотый перец – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи промываем, очищаем и перемалываем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахарим.
• Сначала необходимо жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, готовим, перемешивая периодически.
• За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпаем черный молотый перец, вливаем уксус, майонез и растительное масло.
• Когда икра готова, раскладываем ее по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Как засолить бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые квашеные томаты делаются в деревянной бочке, которая предварительно тщательно промывается, выстилается полиэтиленовыми мешками. Если у вас нет такой, то можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры в аджике с огурцами – превосходная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится для засолки:

• аджика (готовая или самодельная) – 2,5 л;
• помидоры – 2 кг;
• укроп – 1 пучок;
• огурцы – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• листья смородины – 5 шт.;
• листья вишни – 5 шт.

Пошаговый рецепт соления бочковых зеленых помидоров с аджикой «Пальчики оближешь»:

• Отбираем крепкие плоды, промываем. На дно бочки, алюминиевой кастрюли кладем укроп, листья вишни, смородины.
• Укладываем промытые огурцы, чередуя с томатами. Солим по вкусу, заливаем аджикой так, чтобы она покрывала овощи.
• Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Спустя 2 месяца овощи готовы.

По-армянски с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются весьма распространенной консервацией среди наших соотечественниц. Заготовка выходит очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

• чеснок – 2 головки;
• зеленые томаты – 2 кг;
• укроп – 0,5 пучка;
• кинза – 0,5 пучка;
• сельдерей – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• базилик – 0,5 пучка;
• зонтики укропа – 1 пучок;
• сельдерей – 1 пучок;
• горький перец – 1 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидор «Пальчики оближешь» по-армянски:

• Томаты промываем, делаем надрез крест-накрест или вдоль не до конца.
• Для начинки измельчаем по половине пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко рубим чеснок, сладкий и острый перец. Перемешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Фаршируем плоды, укладываем их плотно в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
• Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Остужаем, заливаем помидоры. Оставляем при комнатной температуре около 4-5 дней. После закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Порезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – оригинальная, вкусная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающее лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает заготовке пряный вкус и аромат. Нам понадобится:

• томатный сок – 1 л;
• аспирин – 1 таблетка на банку;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• корица – на кончике ножа;
• сладкий перец болгарский – 2 шт.;
• зеленые томаты – 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

• Нарезанные дольками томаты и болгарский перец укладываем в стерилизованные банки. Заливаем дважды кипятком, сливаем жидкость.
• Для заливки смешиваем томатный сок, соль, сахар, корицу, ставим на огонь, после закипания варим 5 минут.
• Кладем в банки по таблетке аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео

В кулинарии зеленые помидоры применяются часто. Из недозревших томатов получаются превосходные консервированные блюда. Это могут быть фаршированные, засоленные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (лук, морковь, перец сладкий и острый), а пряность, пикантность и аромат придают заготовке разнообразные специи и приправы. По представленному ниже видео с рецептом салата «Пальчики оближешь» вы научитесь консервировать зеленые помидоры. В итоге выходит пикантная, вкусная заготовка.

Консервирование зеленых помидоров выполняется по разнообразным рецептам. Их количество впечатляет любую хозяйку. Хочется отведать что-нибудь новенькое, найти самый лучший вариант для себя и семьи, которым не стыдно будет угостить и гостей в праздничной обстановке, когда за круглым столом в один из зимних вечеров соберутся все вместе.

Технология консервирования на зиму

Если вы еще неопытная хозяйка, то наверняка не знаете тонкостей дела. Сначала нужно разобраться, что такое маринование. Это консервирование с использованием уксусной кислоты . Маринадная заливка изготавливается из воды, сахара, соли и уксуса. Какова ее технология приготовления?

Определенное количество воды нужно поставить на огонь, после чего растворить в ней сахар и соль мешая. Кипятите 10 минут. Далее огонь сделайте очень маленьким и опустите в маринад пряности. Это нужно для того, чтобы активные вещества не испарились. Можно сразу заложить их в банку. Пряности подбирайте, исходя их своих вкусовых предпочтений. И напоследок добавьте в готовящийся маринад уксус. Сразу лить уксусную кислоту в заливку не нужно, поскольку ее действующие вещества испаряются и от этого ее консервирующие возможности сводятся к нулю.

Уксус необязательно соединять с заливкой, можно сразу налить нужное количество в банки, где лежат помидоры. Также нужно запомнить еще один момент: маринад получится вкуснее, если вместо обычного столового уксуса взять виноградный или фруктовый уксус .

Помидоры тщательно моют, удаляют плодоножки. Если томаты крупные, их режут, затем укладывают в стерилизованные банки. Заливаете готовым маринадом, если необходимо стерилизуете, после чего закрываете крышками. Если вы опасаетесь, что во время стерилизации томаты станут очень мягкими, прибегните к пастеризации при 85 градусах.

Консервирование зеленых помидоров на зиму

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Маринад из расчета на три банки по одному литру:

Приготовление:

На зеленых помидорах в нескольких местах выполните надрезы. В них воткните чеснок, тонко нарезанный. Заложите их в банки, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте 12 минут, отсчитывая с момента закипания воды. Закатайте банки и переверните, укутайте в одеяло и оставьте, пока не остынут.

“Пьяные” зеленые помидоры на зиму

Маринад в расчете на семь семьсотграммовых банок:

• Воды нужно взять 1,5 литра.
• Сахару потребуется 4 столовые ложки.
• Соли нужно 2 большие ложки.
• Лист лавра – 3 штуки.
• Чеснок берется в количестве 2 зубчиков.
• Душистые горошины перца – 10 штук.
• Гвоздики потребуется 5 штучек.
• Водки и 9% уксуса следует взять по 2 столовые ложки.
• Красный острый перец – щепотка.

Как готовить?

Подготовьте маринад, как было описано выше, залейте им зеленые помидоры, поставьте стерилизовать на 20 минут, после чего закатайте. Зеленые помидоры хорошо сохраняются даже при теплой комнатной температуре.

Зеленые помидоры на зиму “Пальчики оближешь”

Зеленые помидоры нужно взять в количестве 3 кг.

В качестве улучшителя вкуса идет зелень: укроп, петрушка, листья вишни и смородины.

В каждую банку следует положить половину головки репчатого лука.

Чеснок – 1 головка.

Зеленые помидоры заливаются:

Тремя литрами воды, в которых растворяются: 9 ст. л. сахару, 2 ст. л. соли, стакан 9% уксуса, растительное масло (1 ст л. на литровую банку), добавляется 3 штуки лаврового листа, 5 горошин душистого перца.

Если какого-то ингредиента в вашем доме не оказалось, то можно маринад приготовить так (расчет ведется на трехлитровую банку):

• Вода – 1,5 литра.
• По столовой ложке берутся следующие ингредиенты:
  • сахар,
  • соль,
  • уксус,
  • растительное масло.

В банку выкладывается сначала зелень, чеснок и масло . После чего настает очередь зеленых помидоров и лука. В готовый горячий маринад добавляете уксус и заливаете томаты. Стерилизация составляет 15 минут.

“Чудо”

Маринад готовится из одного литра воды, а также:

Возьмите желатин и замочите его на 40 минут в теплой воде . Сварите маринад и добавьте в него желатин и уксус, поставьте на огонь до кипения. Залейте томаты маринадом и стерилизуйте около 7 минут. Получаются очень вкусными, поэтому дано такое название.

С капустой

Для заливки потребуется:

• Вода – 2,5 литра.
• Сахар, которого нужно взять 200 грамм.
• Соли – 100 грамм.
• Уксус нужен 9%, его потребуется 125 грамм.

В качестве специй выступают:

• Укроп, петрушка, болгарский перец.

Как готовить?

Нарежьте крупными кусками зеленые помидоры и капусту. Отправьте их в банку, где уже лежат специи. Залейте сначала на 20 минут простым кипятком, после чего возьмите готовый маринад. Добавьте к содержимому банки аспирин. Таблетка берется на литровую банку. Закатайте и подержите до остывания под одеялом. Помидоры на зиму получаются весьма вкусными.

Помидоры зеленые с яблоками и свеклой

Для приготовления маринада понадобится:

Также потребуются:

• Яблоки.
• Свекла.
• Петрушка.

Как готовить?

В банку укладываются зеленые помидоры, к ним кладут яблочные дольки и два кружка свеклы. Свекла дает цвет и вкус. Если положить больше двух кружков, маринад станет вяжущим. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и прокипятите ее, сделав маринадом. Залейте получившейся заливкой зеленые помидоры с яблоками и свеклой и закатайте. Если нет свеклы, можно обойтись без нее, зеленые помидоры от этого не очень много потеряют, они также получаются вкусные.

“Вкусные” зеленые помидоры

Рецепт без стерилизации . Начинаем с приготовления заливки, потребуются ингредиенты:

• Вода – литр.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Соль – 3 маленькие ложки.
• Уксус 6% – 100 грамм.
• Потребуется болгарский перец.

Зеленые помидоры с порезанным на кусочки болгарским перцем закладываете в банки. Заливаете их кипятком два раза, на третий раз – кипящим маринадом и закатываете крышками. По этому рецепту для зимы томаты получаются очень вкусными.

Помидорки-обжорки

Приготовление без стерилизации . Для этого нужно взять:

• Помидоры в количестве 1 кг.
• Сахар и соль – по 1 столовой ложке.
• Уксус – 70 мл.
• Чеснока возьмите 6 зубцов.
• Острый перец потребуется в количестве 2 штук.
• Сельдерей и петрушка.

Как готовить:

Томаты режем на 4 части, зелень шинкуем мелко. Если нет сельдерея, то пропустите этот ингредиент, ничего страшного, все равно получается вкусно. Чеснок давим, острый перец измельчаем кружками.

Все заготовленное выкладываем в большую глубокую кастрюлю или таз вместе со специями сахаром и солью. Затем хорошо перемешиваем и оставляем на ночь. За ночь продукты дадут сок, которого хватит на все банки. Затем смесь раскладываем по стерилизованным банкам и кладем в холодильник, держим в нем 5 дней.

Если помидоры не стерилизовать, то долго они зимой храниться не будут. В холодном месте они устоят максимум два месяца.

“Корзинки с чесноком”

Зеленые помидоры получаются похожими на корзинки с чесночной смесью . Потребуются:

• Помидоры в количестве 1 кг.
• Чеснок – четыре головки.
• Сладкого и острого перца по 1 штуке.
• Среднего размера две луковицы.
• Грецкие орехи, если нет, то любые.
• Кинза – пучок.
• Масло подсолнечника – 50 грамм.
• Соли нужно взять 2 большие ложки.
• Винный уксус в расчете 20 грамм.

Как готовить:

1. Измельчите лук, чеснок раздавите прессом. Оба перчика порежьте мелко, кинзу порубите очень мелко.
2. Перемешайте кашицу из соли, чеснока и кинзы.
3. Орехи измельчите мелко и смешайте с перцем и луком положите на сковороду и потушите на растительном масле 30 минут. Уберите с огня и добавьте уксус, перемешайте.
4. Вырежьте у томатов середину и заправьте их чесночной смесью.
5. Возьмите стерилизованные банки и заполните их фаршированными томатами, чередуемыми с овощами.

Теперь осталось закрыть крышками банки и поставить их в холодильник на несколько дней.

Совет! Если вырезать сердцевину у зеленых помидор зубчиками, то получится еще красивее.

Готовим без стерилизации. Банка с консервацией получается очень красивой – в ней вся осенняя палитра. Для приготовления возьмите:

• Зеленые помидоры в количестве 2 кг.
• Болгарского разноцветного перца потребуется 1 кг.
• Лука и моркови нужно взять по килограмму.
• Воды потребуется пол-литра.
• Растительного масла и уксусной эссенции необходимо по 250 мл.
• Соли хватит 2-3 столовых ложек.
• Сахару достаточно 160 грамм.

Как готовить:

Перец разрезаем на полосы по 0,5 см толщиной. Лук режем полукольцами. Зеленые помидоры режем на 8 частей. Морковь измельчаем на терке, лучше на корейской.

Берем кастрюлю широкую с толстым дном. Льем в нее воду, кладем сахар, соль и масло. Ставим на огонь, помешивая для растворения кристаллов. Как только вода закипит, опускаем в нее все подготовленные овощи. Доводим до кипения помешивая. Уменьшаем до минимума огонь и тушим овощи 10 минут. Осторожно помешиваем. Через это время вливаем уксус, перемешиваем и оставляем еще на 2 минуты на огне.

Затем перекладываем готовый салат под горлышко в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом на сутки. После этого относим банки в место хранения.

Помидорки с секретом

Без стерилизации можно приготовить и следующее блюдо. Маринад получается пикантного вкуса . Итак, не терпится начать, понадобятся:

• Три кг зеленых помидор.
• Моркови возьмите 100 грамм.
• Луку среднего размера хватит 4 штук.
• Чеснока требуется 1 головка.
• Петрушки – пучок.

Для маринада:

• Литр воды.
• Сахару возьмите 4 ст. л.
• Соли потребуется 2 большие ложки.
• Гвоздики – 3 штуки.
• Две большие ложки нужно взять уксуса 9%.
• Лавр – 3 штуки.
• Черный перец понадобится в количестве 7 штук.
• Душистый – 5 штук.

Как готовить:

Совет! Лучше всего зеленые помидоры закатывать в литровые банки , поскольку смотрятся они компактнее и съесть их можно за один присест.

Итак, на ваш суд выставлено достаточно рецептов консервации зеленых помидор. Многие из них достаточно просты в исполнении, поэтому по плечу любой хозяйке. Любая открытая баночка в зимние холода порадует и отлично впишется в любое застолье, будь это тихий семейный ужин или шумная дружеская компания.

«Унылая пора, очей очарованье…» А для огородников – разочарованье и головная боль. Ведь давно уже проверены рецепты, мало стеклянных банок и нет терпения. А томаты всё не заканчиваются! Заготовьте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их дозревания.

В морозную непогоду острая или пряная закуска вернёт вас в унылую, но чарующую пору осенних заготовок. Напомнит о том, что весна не за горами.

Сажайте помидоры! Уверяю, следующей осенью вы снова захотите сделать заготовки по этим рецептам. За работу, хозяйки!

Зелёные помидоры на зиму – простой рецепт

Устали ждать, пока дозреют зелёные томаты? Используйте рецепт с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются бурые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

Для каждой из них понадобится:

• сахарного песка – 2 ст. л.;
• соли – 1 ст. л. без верха;
• уксуса 9 % — 2 ст. л.

Помимо этого в рецепте используются:

• недозрелые томаты;
• морковка;
• лук-репка;
• зубки чеснока;
• острый и душистый перчики;
• сушёные листочки лавра.

Процесс приготовления:

1. Положите на днище баночки пару луковых колец, 5-6 пластинок морковки.
2. Добавьте специй: острого и душистого перчика, лаврового листа.
3. Надрежьте помидорки. Поместите внутрь каждой из них по две пластинки чеснока.
4. Уложите в стеклянный сосуд нашпигованные томаты, уплотняя слои.
5. Между ними поместите несколько пластинок чеснока и морковки. Накройте заполненную банку кружком лука.
6. Залейте кипящей водой. Закройте железной крышкой. Оставьте на 10 минут для равномерного прогревания.
7. Слейте кипяток в отдельную посуду. Всыпьте в него сахар, соль.
8. Перемешайте рассол до полного растворения твёрдых частиц.
9. Поставьте на плиту и прокипятите.
10. Залейте в каждую банку уксус, затем кипящий рассол.
11. Закатайте под железные крышки. Переверните кверху дном и укутайте для постепенного остывания.

Маринованные зелёные помидоры: вкус, как раньше продавали в магазине

Ностальгируете по прежним временам? Раньше еда была вкуснее, солнце ярче и волосы гуще! Как минимум, одну проблему мы с вами сейчас решим.

Для этого понадобится:

• незрелые томаты;
• вода – 2 л;
• соль – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• уксусная кислота;
• лук-репка;
• чеснок;
• листья хрена.

Приготовление:

Ошпарьте кипятком чистые литровые баночки. На дно каждого сосуда поместите листья хрена, чесночные дольки. Плотно сложите зелёные томаты, перекладывая веточками укропа.

Сверху поместите колечко лука и горсть чёрного перчика. Укройте листом хрена. Соль и сахарный песок растворите в воде. Прокипятите рассол, залейте в банки с овощами.

Накройте прокипячёнными металлическими крышками. Оставьте на 20 мин. Слегка остывший рассол слейте из банок. Ещё раз доведите до кипения. Кипящим раствором заполните сосуды с помидорами. В каждый из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

Закатайте под железные крышки. Переверните и оставьте в тепле медленно остывать.

Фаршированные с чесноком, горьким перцем, хреном, зеленью

Относите себя к любителям острых ощущений? Тогда это блюдо вас впечатлит. Берите для приготовления закуски любые недозрелые томаты зелёного или бурого цвета.

Помимо них запаситесь:

• острой паприкой;
• чесночными зубчиками;
• веточками петрушки;
• зонтиками укропа;
• листьями хрена;
• горошком чёрного перца.

Для приготовления одного литра маринада вам понадобится:

• соли – 1 ст. л.;
• сахарного песка – 2 ст. л.;
• уксусной кислоты 70 % — 1 ч. л.

Облегчённый вариант острой закуски – помидоры, начинённые чесночными дольками. Для бруталов и любителей «погорячее» в роли начинки используйте острый перчик.

Процесс приготовления:

1. В подготовленную трёхлитровую банку поместите веточку петрушки, зонтик укропа, листик хрена и горсточку горошин перца.
2. Надрежьте каждый томат. Поместите внутрь колечко острого перца. Хотите более щадящий вариант закуски? Замените острый перец двумя пластинами чеснока.
3. Наполните банку начинёнными томатами, уплотняя каждый слой.
   Залейте до верха кипящей водой. Накройте прокипячёнными железными крышками. Оставьте на 10-15 минут для прогрева.
4. Перелейте воду из банки в другую посуду. Используйте её в качестве основы для рассола, добавив сахарный песок и соль.
5. В сосуд с томатами влейте уксус.
6. Покройте фаршированные помидоры доведённым до кипения рассолом.
7. Укупорьте железными крышками. Переверните кверху дном для постепенного остывания.

Острые зелёные и бурые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт под капроновую крышку

Не хотите возиться с закаточной машинкой? Заготовьте недоспелые томаты под капроновыми крышками. Закуска получается в меру острой и очень вкусной.

В неё входят:

• томаты;
• чеснок;
• зелень петрушки и сельдерея;
• сладкий и острый перцы;
• соль – 2 ст. л. на 1 литр воды.

Приготовление:

Измельчите чесночные дольки. Мелко порежьте веточки петрушки и сельдерея. Разрежьте стручки сладкого и острого перцев на мелкие кубики.

Соедините между собой компоненты для начинки. Хорошенько перемешайте.

Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошенько размешайте и доведите до кипения. Подготовьте томаты для фарширования: крупные надрежьте крест накрест, для мелких достаточно одного надреза.

Нафаршируйте помидорки острой начинкой.

В качестве сосуда для закваски фаршированных томатов используйте стеклянные банки или любую эмалированную посуду. Поместите в неё начинённые помидоры так, чтобы самые зелёные из них оказались на дне.

Залейте кипящим рассолом. Стеклянную банку закройте крышкой с отверстиями. Делаете заготовку в эмалированной посуде? Положите гнёт, чтобы все помидорки были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей для обеспечения циркуляции воздуха.

Примерно через 5 дней бурые томаты, находящиеся в верхнем слое заготовки, пригодны для употребления. Менее спелые помидоры нуждаются в более длительном заквашивании.

Через неделю снимите с поверхности рассола белый налёт. Уберите закуску в холодильник для хранения. Используете в заготовке крупные плоды? Увеличьте этот срок до двух недель.

Заготовка по-корейски – очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Чем ниже температура за окном, тем более востребованы . Их жгучие компоненты разгоняют кровь и согревают в непогоду. Приготовьте закуску по экспресс-рецепту. Результат вас порадует.

Вам понадобятся:

• недозрелые томаты – 2 кг;
• сладкая паприка – 4 шт.;
• острый перчик – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• чеснок – 7 зубков;
• петрушка и укроп – по 1 пучку;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 3,5 ст. л.;
• уксус 9 % — 2/3 ст.

Приготовление:

1. Помидоры разрежьте на примерно равные части: мелкие – пополам, более крупные – на четыре и более долей.
2. Измельчите зелень петрушки и укропа.
3. Морковь, чеснок, сладкий и острый перцы пропустите через мясорубку.
4. Перемолотые овощи и измельчённую зелень соедините в одной посуде.
5. Добавьте соль и сахарный песок. Влейте уксус. Хорошенько перемешайте.

Заправка для помидор по-корейски готова!

Залейте ею помидорные дольки. В течение суток держите в холодильнике.

Хрустящий салат с недоспелыми помидорами, луком, морковью, болгарским перцем без стерилизации

Хотите избавиться от залежей овощей, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая в аппетитное блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

В него входит:

• незрелые томаты – 5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• лук-репка – 0,5 кг;
• чеснок чищеный – 1 ст.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• уксус 9 % — 100 г.

Приготовление:

1. Порежьте томаты на пластинки толщиной около 1 сантиметра.
2. Морковку разрежьте на колечки, лук – полукольцами, перец – крупными кубиками.
3. Чеснок и зелень измельчите в мясорубке.
4. Соедините ингредиенты.
5. Добавьте соль, сахарный песок, растительный жир. Хорошо перемешайте.
6. Поместите на огонь. После закипания и тушите на слабом огне 30 минут.
7. За пять минут до окончания варки добавьте столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
8. Разложите горячий салат в стерилизованные банки. Закатайте.

Рецепт аппетитного салата из кусочков помидор со стерилизацией

Соберите со своего огорода остатки урожая и переработайте некондиционные овощи в потрясающую закуску, напоминающую по вкусу венгерские салаты из советских времён.

Этот рецепт хорош тем, что допускает любые вариации состава и корректировки интенсивности маринада на вкус хозяйки.

В его составе:

• зелёные недоспелые овощи;
• морковка;
• яблоко;
• чеснок;
• болгарский перец;
• кинза;
• черный молотый перец;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус – 3 ст. л.;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Измельчите все ингредиенты, кроме зелени. Размер и форма долек не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
2. Посолите смесь овощей. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте часов на пять, чтобы выступил сок.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного потушите.
4. Всыпьте сахар. Влейте уксус. Попробуйте на вкус. Досолите салат, если считаете, что это необходимо.
5. Добавьте порезанную зелень.
6. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите.

Квашеные зеленые помидоры холодного засола в пластмассовом ведре – вкусные, как бочковые

Традиционный русский рецепт заготовки овощей с использованием процесса брожения, обеспечиваемого молочнокислыми бактериями, пользуется неизменной популярностью.

Он не требует большого количества ингредиентов, обладает малой трудоёмкостью и обеспечивает неизменно превосходный результат!

Для его реализации потребуются:

• зелёные овощи;
• ветки укропа и сельдерея;
• листики хрена, вишни и тархуна;
• зубчики чеснока;
• семена горчицы и кориандра;
• лавровый лист;
• душистый перчик;
• каменная соль – 3,5 ст. л. на 1 литр воды.

Приготовление:

1. На дно сосуда для квашения уложите несколько веточек приправ: укропа, сельдерея, тархуна, хрена. Добавьте листочки вишни и лавра.
2. Головку чеснока разберите на зубчики. Поместите их в посуду для закваски прямо в шелухе.
3. Всыпьте по одной столовой ложке семян горчицы и кориандра. Дополните острым перцем.
4. Плотно уложите зелёные помидоры, перекладывая их зонтиками укропа, листьями хрена и сельдерея. Более крупные плоды поместите на дно посуды, те, что помельче – сверху.
5. Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите в холодной воде каменную соль. Размешайте до растворения крупинок.
6. Залейте помидоры соляным раствором. Положите гнёт. Оставьте в тёплом помещении на две недели для заквашивания.
7. Поместите для хранения в помещение с низкой температурой.

Рецепт салата из неспелых томатов с добавлением капусты, острого перца, чеснока

Этот оригинальный салат не нуждается в термической обработке. Добавьте к недозрелым томатам капусту и получите неожиданный результат!

Вам нужно:

• зеленые помидоры — 2 кг;
• капуста — 1 кг;
• острый перец — 3-4 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• головка чеснока;
• соль — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Тонко нарежьте незрелые томаты.
2. Добавьте порезанную капусту, измельчённый острый перчик, укроп и чеснок.
3. Круто посолите. Тщательно перемешайте.
4. Поставьте на сутки в помещение с низкой температурой. В течение этого времени несколько раз перешевеливайте овощную смесь.
5. Попробуйте уровень солёности салата.
6. Порезанные овощи с выступившим соком разложите в подготовленные банки, периодически утрамбовывая.
7. Накройте ошпаренными кипятком капроновыми крышками.

Храните в холоде.

Икра из зеленых помидоров – зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

Особенность этой заготовки – в отсутствии в её составе уксусной кислоты. Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

Зима – особое время года, когда употребление в пищу свежих овощей и фруктов, к сожалению, сводится к минимуму. Поэтому каждая хорошая хозяйка знает, как можно в этой ситуации побаловать свою семью и гостей витаминами, содержащимися в этих продуктах. На помощь ей приходят закрученные в банки различные соленья из красных или капуста, варенье или компоты. Очень много людей предпочитают полакомиться зимой этими вкусностями.

Классический рецепт сохраняет форму помидора, его пикантный вкус и необыкновенные качества.

Используемые продукты:

• Помидоры — 4 кг.
• Петрушка — 1 пучок.
• Горький перец — 1-2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Чеснок — 2 шт.

Для маринада:

• Вода — 3 л.
• Соль — 130 г.
• Сахар — 200 г.
• Уксус 9% — 180 мл.

Вначале подготовим все продукты . Промываем сладкий перец, режем его на кусочки. Чеснок и острый перец тоже нужно будет почистить, помыть, а затем мелко измельчить. Помидоры режем на 4 части, но можно подобрать и небольшие приблизительно одинакового размера, тогда их резать не нужно, пусть останутся целыми.

В довольно вместительную посуду складываем помидоры, измельчённый чеснок, перец, петрушку и всё перемешиваем. Затем возьмём стерильные банки и разложим в них наши овощи со специями.

Приготовим маринад . В кастрюле быстро смешиваем все необходимые для него ингредиенты и доводим до кипения. Следим, чтобы соль и сахар растворились полностью. Заливаем кипящую жидкость в банки почти до самых краёв.

Теперь надо простерилизовать нашу зимнюю заготовку. Возьмём кастрюлю большого объёма и поставим в неё наши банки со всем содержимым. Предварительно прокипятив крышки, накроем ими банки. Наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она доставала почти до краёв банок с помидорами и ставим всё это на плитку, включаем её и ждём когда вода начнёт кипеть. Стерилизация очень важна для хранения закатанных овощей. Прокипятить все банки надо около 40 минут – для трёхлитровых банок, 20 – 30 минут для литровых, а для полулитровых достаточно будет 12 минут. Консервированный процесс закончен.

По окончании всей этой процедуры вынимаем банки и плотно закатываем крышками . Затем их необходимо перевернуть (чтобы проверить герметичность), и закутать пледом до полного остывания.

Кусочки зелёных помидоров в маринаде

Попробуйте приготовить эти изысканные овощи в маринаде, они получаются вкусными и сочетаются со множеством основных блюд. Рецепт консервированных зелёных помидоров.

Используемые продукты:

Для маринада:

1. Вода — 1.3 л.
2. Соль — 120 г.
3. Сахар — 220 г.

Берём помидоры среднего размера и хорошо промоем. Затем следует порезать их на большие дольки, можно на 4 части. Теперь возьмём лук, чистим его и мелко режем.

Наливаем в кастрюлю воду, Доводим до кипения, добавляем туда сахар и соль. Затем полученный раствор остудить и добавить уксус.

Соединяем наши томаты с луком и остальными специями, наливаем на них полученный маринад и ставим в прохладное место на 12 часов.

Слитый с помидоров маринад теперь нужно закипятить и залить им овощи в банках, затем прикрыть их крышками и простерилизовать около 30 минут.

Теперь плотно закрываем специальной машинкой крышки на банках и ставим остывать.

Фаршированные зелёные помидоры

Перед вами ещё один оригинальный рецепт – зелёные томаты, нафаршированные чесноком и зеленью. Такие овощи, приготовленные на зиму, получаются терпкими и имеют неповторимый аромат. Перед вами — рецепт зелёных помидоров с чесноком.

Используемые продукты:

Для маринада:

1. Соль — 40 г.
2. Сахар — 30 г.
3. Уксус 9% — 70 г.

Сортируем томаты и промываем отобранные. Берём корень хрена, чистим его, затем нарезаем на маленькие кусочки. Его листья тоже нужно помыть и порезать.

Теперь возьмём чеснок, очистим его и нарежем. Приготовим укроп и петрушку – тщательно прополаскиваем водой, затем обсушим. Чистим, моем, тонко режем и болгарский перец.

Ровно посередине разрезаем наши овощи, но не полностью. Начинаем фаршировать . Возьмём маленький пучок (чтобы поместить в помидор) укропа и петрушки, три зубчика чеснока и тщательно вложим в каждый из овощей. Консервация зелёных помидор требует терпения и последовательности.

Банки стерилизуем, затем добавляем в них специи: перец, лук, чеснок, зелень, хрен. Сверху выкладываем помидоры, стараясь, чтобы они ложились довольно плотно. Затем добавляем в каждую банку, равномерно распределяя и болгарский перец. Листья хрена и остаток специй распределяем в верхней части уложенных овощей. Теперь овощи можно мариновать.

Всё это надо залить кипятком из воды и прикрыть стерилизованными крышками. Подождать 15 минут, а затем опять приготовить кипящую воду.

Теперь жидкость, которая находилась в банках, сливаем в какую-нибудь ёмкость , она послужит нам в приготовлении маринада. Новой кипящей водой опять заливаем наши помидоры, накрываем какой-либо тёплой тканью и ждём ещё 15 — 20 минут.

Берём воду, которую мы сливали первый раз, добавляем сюда сахар, соль, затем доведём до кипения. Во время этой процедуры надо проследить, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

Теперь выливаем воду из банок, она нам больше не будет нужна. Добавляем в банки уксус и наливаем горячий маринад.

Всё, осталось плотно и герметично закрыть все банки . Когда с этим будет закончено, посуду с помидорами нужно перевернуть вверх дном, закутать покрывалом и подождать пока они полностью не остынут.

Осенний салат из зелёных помидоров (без стерилизации)

Предлагаем попробовать приготовить и этот необычный осенний салат, в котором очень удачно подобраны сочетания зелёных помидоров с острыми специями, ароматной зеленью и душистым чесноком.

Используемые продукты:

Подготавливаем все приправы и продукты для будущего салата: очищаем чеснок и мелко шинкуем, горький перец измельчаем длинными брусочками, промываем и нарезаем зелень. Приготовим к использованию и лавровый лист с перцем.

Основные овощи нарезаем дольками средней величины , стараясь, чтобы они были все одинаковые по размеру. Складываем все продукты с приправами в ёмкость, где салат будет вариться и добавляем соль, сахар. Теперь всё хорошо размешиваем и ставим на 2-3 часа в холодное место.

За эти несколько часов салат успел промариноваться и мы продолжаем приготовление. Ставим кастрюлю с содержимым на печь и варим, аккуратно помешивая, около 10 минут. В конце варки добавляем уксус.

Следующий шаг – берём стерильные банки и наполняем их салатом , затем закрываем их герметично заранее подготовленными крышками. Теперь перевернём банки, накроем тёплым покрывалом и ждём, когда полностью остынут, затем убираем их на хранение в кладовку.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Зеленые помидоры на зиму – самые вкусные рецепты “Пальчики оближешь”

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хотелось бы поговорить с вами об очень актуальной сейчас теме – зеленые помидоры. Часто бывает так, что по тем или иным причинам, нам приходится снимать недозрелый урожай с кустов. Этому может послужить ненавистная фитофтора, нагрянувшие холода или поломка растения.

Ну не пропадать же добру! Многие, конечно, окутывают их в шубку и кладут в темное место дозревать. А кто-то без раздумий выкидывает. Но опытные хозяюшки наверняка знают идеальное предназначение для зеленых томатов. Ведь их можно законсервировать на зиму.

Напомню, что недавно мы уже рассмотрели рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Если вы еще не видели эту подборку, то сделайте это сейчас!

Сегодня мы обсудим 6 самых лучших рецептов заготовки вкусных зеленых овощей. Я обратила свое внимание на них тогда, когда впервые попробовала эту закуску. Признаться, раньше я относилась не доверительно – это, наверное, не вкусно и слишком кисло! Но, продегустировав одну помидорку в гостях, у меня все сомнения отпали напрочь! Это такая вкуснятина, что остановиться на одной штучке было невозможно!

Сегодня делюсь этими рецептами с вами! Буду рада, если они вам пригодятся!

Острые зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт

Предлагаю вам заготовить и испробовать очень вкусный салат-закуску. Остренький, сочный и хрустящий – просто пальчики оближешь. Готовить будем без варки и стерилизации, что сохранит максимум витаминов и натурального хруста.

Хранить такую заготовку лучше в холодильнике. Если у вас есть холодный погреб или кладовая, можно держать и там. Но в холодильнике они хранятся дольше. Обязательно попробуйте!

Список необходимых ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 1,2 кг.
• Острый перчик – 0.5-1 стручок
• Болгарский перец – 300 гр.
• Петрушка – пучок
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Из этой порции получаются 2 литровые баночки салата.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры моем и насухо обтираем салфеткой. Разрезаем каждый плод на 2 половинки, удаляем в середине корочку от роста плодоножки. Теперь уже нарезаем аккуратными, не слишком тонкими, но и не крупными дольками. Их должно быть удобно помещать в рот при трапезе.

Шаг 2. Следующим этапом подготовим все дополнительные ингредиенты. Сладкий перец промываем, удаляем семена и мягкие прожилки внутри.

Лучше всего брать красный перец. С ним закуска получится ярче и вкуснее.

Нарезаем его соломкой небольшого размера.

Чеснок очищаем и измельчаем пластинками. Не советую в данном случае пользоваться прессом или теркой для его измельчения.

Петрушку промываем и мелко шинкуем. Из всей зелени в этот рецепт больше подходит именно она.

Острый перец используйте по вкусу и в зависимости от того, насколько он у вас ядреный.

Помните, что максимум остроты содержится именно в семенах. Если хотите более острую закуску, включите их тоже в состав.

Нарезаем небольшими кубиками. После этого обязательно помойте нож и руки с мылом.

 

Шаг 3. Во вместительную миску пересыпаем все подготовленные томаты. Следом отправляем все остальное – петрушку, чеснок, сладкий и острый перец.

Всыпаем соль, сахарный песок и очень хорошо все смешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы кристаллики растворились.

Затем вливаем уксус, масло и снова все перемешиваем. Не жалейте на это времени и сил, ведь нужно, чтобы все специи разошлись по максимуму равномерно. Оставляем в таком виде на полчаса.

Шаг 4. Для того чтобы содержимое как можно дольше сохранялось, стеклотару нужно промыть и простерилизовать. Несмотря на то, что сам продукт не будет проходить термообработки, прогреть банки не будет лишним. Можете делать это любым удобным способом.

Шаг 5. Перед тем, как разливать салат, нужно чтобы тара немного остыла. Иначе от резкого перепада температуры она может треснуть. Раскладываем сюда содержимое, равномерно разливая выделенный сок.

Закрываем крышками – железными или капроновыми, неважно. Главное, чтобы они не пропускали рассол, ведь мы будем периодически ставить их дном вверх. В перевернутом виде убираем в холодильник на 2 суток.

За это время нужно раз 8-10 брать их, слегка встряхивать и ставить в обратное положение – с крышки на дно и, соответственно, наоборот. Так овощи лучше промаринуются.

Источник — https://youtu.be/8byDI-bx_LM

Через 2 дня ставим в стандартное положение, крышкой вверх. Сейчас они уже готовы, можно есть. Но если хотите сохранить их на зиму – пожалуйста! В холодильнике они простоят у вас до следующего лета, если вы следовали всем рекомендациям рецепта.

Приятного вам аппетита!

Зимняя заготовка целых помидоров с чесноком «Пальчики оближешь»

Для того чтобы законсервировать овощи целиком, нам нужны небольшие плоды. Идеальными будут сливовидные сорта, которые не успели вырасти в полный рост. Такие экземпляры точно пролезут в банку, да и есть их будет приятнее.

Сейчас мы рассмотрим очень простой, правильный рецепт консервирования недозрелых овощей горячим способом.

Ингредиенты на литровую банку:

• Зеленые томаты (сколько влезет)
• Листики смородины, вишни или лавровый лист – 2 шт.
• Сухая горчица – 1 неполная ч.л.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Соль – 1 ст.л. без горки (плюс по 1 ч.л. для первой заливки)
• Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой
• Чеснок – 3 дольки
• Горошины перца (любого) – 5-8 шт.
• Уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим банки. Мы используем литровые, чтобы после вскрытия сразу же опустошить их. Но вы, по желанию, можете брать и другой объем.

Хорошо их промываем, наливаем на дно немного воды и без крышек ставим в микроволновку на 2 минуты. Если они не влезают вертикально, положите на бочок. Тут главное не наливать в них много воды, чтобы она не вытекла. 1-2 ст.л. будет достаточно.

Можете использовать любой другой метод стерилизации, который вам привычен.

Крышки отдельно кипятим 3 минуты. Если вы используете новые, только из упаковки, можно просто обдать кипятком.

Помидоры перебираем, оставляем только плотные и красивые плоды. Мягкие, подпорченные экземпляры без раздумий выбрасываем. Промываем их хорошенько.

Если у вас есть возможность сорвать листики смородины или вишни, то это здорово. Если же нет, можно добавить вместо них лаврушку. Будет тоже очень вкусно. Также подготавливаем все остальные специи.

На дно банок кладем промытые листики и зонтики укропа. И теперь заполняем их целыми зелеными овощами доверху.

Не кладите продукты в горячую тару, только что простерилизованную и еще не остывшую. Ведь помидоры холодные, поэтому стекло от резкой смены температуры может лопнуть.

Таким образом, наполняем всю подготовленную посуду.

В каждую всыпаем соль (по 1 ч.л. в литровую банку). Заливаем доверху кипятком и даем постоять 10-15 минут, прикрыв крышкой. Затем воду сливаем прямо в раковину – она нам больше не понадобится. За это время из овощей выйдут все вредные вещества и горечь, а соль этому поспособствует.

Чеснок очищаем и натираем мелкой теркой.

Когда слили соленую воду с овощей, нужно залить их новой порцией кипятка, только уже без соли. Снова выдерживаем 10 минут и опять сливаем.

Теперь будем приступать к основной заливке. В каждую банку кладем горошины перца. Вы можете брать любые сорта, по вашему вкусу. Мы положили по 5 горошин душистого и 3-4 шт. смеси перцев.

Добавляем по неполной чайной ложке сухой горчицы. Она придаст пикантности овощам и предотвратит появление плесени. Всыпаем соль и сахарный песок. Немного потрясем емкости, чтобы сыпучие ингредиенты прошли равномерно вниз.

Добавляем по 1 ч.л. с горкой тертого чеснока в каждую банку. Заливаем крутым чистым кипятком, до самых краев. Вливаем необходимое количество уксуса —  1 ч.л. если это 70% . Плотно закупориваем.

Источник — https://youtu.be/vQz_paAxgYc

Аккуратно кладем на бочок и начинаем немного катать по столу. Делайте это осторожно, чтобы от кипятка не выстрельнула крышка.  Затем ставим вверх дном и укрываем чем-то теплым.

В таком виде оставляем примерно на стуки, пока все не остынет. Переносим в погреб или другое подходящее помещение для хранения заготовок.

Видео о том, как солить зеленые помидоры в банках по-грузински

Зеленые помидоры по-грузински – это нечто невообразимо вкусное! Причем в этом видео показаны два варианта соления. Первый — томаты, резанные дольками, в виде салата, а второй — целые плоды, фаршированные зеленью. И в обоих случаях они — ну очень вкусные! Такие сочные, ароматные и, как большинство кавказских блюд, остренькие.

Для приготовления понадобится минимум ингредиентов, сил и времени. Зато результат всегда фантастический! Автор ролика отмечает, что это соленье очень хорошо нейтрализует влияние алкоголя на организм, поэтому он имеет свое постоянное место в грузинском застолье.

https://www.youtube.com/watch?v=DJRvkAj1hog

Подробности узнаете из видео, а здесь — то, что входит в состав рецепта.

Список продуктов:

• Помидоры — 4 кг.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л. (яблочный или винный)
• Чеснок — 50 гр.
• Острый перец — 2 шт.

Зелень:

• Укроп — 200 гр.
• Петрушка — 200 гр.
• Сельдерей — 200 гр.

На выходе получается 2 двухлитровые банки.

Маринованные зелёные томаты как в магазине — простой рецепт

Не могу не отметить в своей подборке рецепт всеми известных зеленых помидор, которые продавали во времена СССР. Может, и сейчас продают, не знаю. Но я уже давно не покупаю их, так как успешно готовлю сама.

Поделюсь этим простым способом и с вами. Овощи получаются вкусными, ароматными, в меру остренькими и пряными! Просто пальчики оближешь!

Что понадобится на 3 литровую банку:

• Зеленые или бурые помидоры (сколько слезет)
• Корень хрена – небольшой кусок
• Лаврушка – 2 шт.
• Зонтики укропа – 1-2 шт.
• Лист хрена – 1 шт.
• Перец горошком черный – 5 шт.
• Лук – половинка средней штучки
• Чеснок – 4-5 долек
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Кипяток

Как приготовить:

Томаты перебираем, оставляя только свежие, не испорченные экземпляры. Теперь нужно хорошенько их промыть.

Банки промываем изнутри с раствором пищевой соды. После этого хорошенько их споласкиваем. Желательно еще и простерилизовать. Но обязательным это не является, ведь мы будем трижды заливать их кипятком.

На дно подготовленной тары выкладываем промытую зелень – листья хрена и укроп.

Корень хрена очищаем и стругаем на кусочки. Всего на трехлитровую банку понадобится грамм 40.

Отправляем его также в емкость. Следом добавляем лаврушку.

Чеснок нарезаем пластинками. Лук крошим полукольцами средней толщины. Их тоже перекладываем в банку.

По желанию, можно добавить немного острого перца чили.

Теперь укладываем подготовленные томаты в банки, достаточно плотно доверху.

Заливаем их кипящей водой, очень аккуратно, чтобы не лопнуло стекло. Жидкость должна заполнить емкость до самых краев. Даем постоять 20 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось и вода остыла.

К тому времени подготавливаем новую партию кипятка. Жидкость из банок сливаем в раковину и заполняем их снова. Даем настояться тоже 20 минут.

Эту воду мы уже не будем сливать в раковину. Отцеживаем ее в кастрюлю, из расчета на 1 банку кладем соль, сахарный песок и ставим на плиту. Доводим до кипения и полного растворения песчинок.

В банки насыпаем горошковый перец, добавляем уксус и заливаем маринадом доверху. Плотно закупориваем и ставим на крышки. Накрываем чем-то теплым и даем остыть. Примерно на следующий день они уже будут теплыми.

Переворачиваем и переносим в кладовку для долгого хранения. Пробовать можно уже через месяц.

Зеленые помидоры фаршированные чесноком и зеленью на зиму

Оригинальные и очень вкусные томаты. На вкус они пикантные, кисло-сладкие, с остротой. Одним словом, вкуснятина – за уши не оттащить!

Рецепт очень простой и требует того, чтобы вы его приготовили! Так чего же мы ждем?!

Ингредиенты:

• Зеленые томаты (сколько войдет)
• Лук репчатый
• Морковь
• Чеснок
• Сладкий перец
• Петрушка или другая зелень
• Острый перец
• Лаврушка – 1-2 шт. на банку

Для маринада на литровую банку:

• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Вода
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
• Душистые перец, гвоздика, по желанию

Приготовление:

Моем и стерилизуем банки с крышками. Пока они прогреваются, а затем немного остывают, подготовим все остальное.

Помидоры моем, отбираем только здоровые плоды. Они должны быть небольшими и плотными, чтобы пролезть в горлышко банки.

Можете брать даже маленькие овощи, которые невозможно зафаршировать. Потом я покажу, как мы поступим с ними. Не пропадать же добру 🙂

Морковь очищаем и трем на корейской терке. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, петрушку мелко шинкуем.

На дно банки кладем лаврушку и, по желанию, горошины перца.

Помидоры надрезаем примерно до половины или чуть больше, крест-накрест. В эти разрезы мы будем помещать начинку, но при этом овощ не должен поломаться.

Наполняем их парочкой пластинок чеснока, морковкой и петрушкой. Складываем разрезами вверх в емкость. А маленькие плоды просто протыкаем в нескольких местах зубочисткой и также отправляем следом. Таким образом, забиваем посуду до половины.

Сладкий перец очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук измельчаем таким же образом. В каждую стеклотару добавляем по несколько кусочков того и другого. По желанию, можно положить кусочек острого перца.

Теперь уже доверху докладываем томатами. Всыпаем соль и сахарный песок.

Вливаем уксус и заливаем холодной кипяченой водой, не доливая 2 см. до края тары. Прикрываем крышкой. В кастрюлю ставим специальную подставку для стерилизации или обычное полотенце. Устанавливаем банку.

Источник — https://youtu.be/az-Nh42zP7A

Заливаем водой по плечики и ставим на огонь. После того, как жидкость закипит, проварим 20 минут на средней мощности.

Вытаскиваем аккуратно, чтобы не обжечься, плотно закупориваем крышками и ставим дном вверх. отправляем «под шубу» примерно на сутки. Когда содержимое остынет, можно переносить в погреб или холодильник.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

А давайте, вместе с автором следующего видео, заготовим на зиму вкусный, острый и пикантный салат из зелёных помидоров. Готовится он очень просто — без варки и без стерилизации. Хорошо хранится в стеклянных банках под пластиковыми крышками в течение нескольких месяцев в холодном подвальном помещении  в холодильнике.

Состав и количество продуктов:

• зелёные помидоры — 1 кг. (можно брать бурые)
• морковь — 0,5 кг.
• болгарский перец — 1 кг. (желательно красный для насыщенности цвета салата)
• репчатый лук — 0,5 кг.
• горький перец — 1-2 стручка
• чеснок — 1 головка (8-10 долек)
• яблочный 6% уксус — 50 мл.
• растительное масло без запаха — 100 мл.
• черный перец горошком — 30 шт. (можно и больше)
• лавровый лист — 1 шт.
• соль поваренная — 1,5 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.

Зеленые помидоры необычайно хороши в маринованном виде. Если вам придется столкнуться с тем, что нужно снимать урожай с куста раньше, чем он созреет — наша подборка для вас! Ведь выбрасывать их не стоит, я вас уверяю. Можно законсервировать их с чесноком, зеленью в банках или по классическому рецепту, как в магазине. Рецептов, как вы уже поняли, немало. Один из моих любимых — по-грузински. Да и остальные очень хороши!

Забирайте подборку себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пусть они всегда будут на вооружении, когда под рукой окажутся несколько килограммчиков зеленых или бурых томатов! Буду рада, если они вам пригодятся. Пользуйтесь на здоровье!

До скорых встреч!

Томатное варенье на зиму

Почему люди делают варенье из овощей? Ведь фруктов для этого достаточно. Хотя эксперименты на людях в крови. Но что касается овощей, я считаю, что приготовление из них сладких варенье и джемов больше связано с обилием урожая, чем с желанием экспериментировать. И что ты думаешь?

Впервые попробовала такое варенье в детстве, в гостях у друга. Я помню свои чувства. Перед тем, как попробовать густую желеобразную массу, в голове было много вопросов: как, из помидоров и варенья? Их можно есть только солеными, маринованными, но не сладкими.И попробовав, смогла сказать только одно: Боже, как вкусно и необычно!

Спелые красные помидоры чем-то напоминают сочные фрукты и ягоды. Именно поэтому они понравились любителям кулинарных рецептов. Теперь томатный джем – это уже не экзотика, и давно закрученные им банки пополнили кладовые во многих семьях.

Давайте вместе приготовим.

Есть несколько ингредиентов:

• Помидоры – 1 кг.
• Сахар – 750 гр.
• Апельсин (или любой цитрус) – 1 шт.

Выбираем спелые и мясистые помидоры. Режем их дольками.

Положить в кастрюлю, залить стаканом воды, поставить на небольшой огонь, накрыть крышкой. Помидоры нужно приготовить на пару и приготовить сок.

В это время снимите цедру с апельсина и нарежьте соломкой.

В разогретую томатную массу всыпать сахар. Помешивать. Ждем полного растворения сахара.

Положите апельсиновую цедру в томатную пасту. Также можно добавить дольки апельсина.

Варенье варить 40-50 минут. После этого варенье готово. Можно добавить имбирь, корицу (ломтик). Теперь можно наполнить банки и закатать.

Как приготовить варенье из помидоров черри

В этом рецепте есть компонент, который редко используется в сладостях. Но именно он формирует вкус и аромат получаемого продукта. Необычно, НЕОБЫЧНО, НЕОБХОДИМО, БЕЗУПРЕЧНО вкусно!

Что нам понадобится:

• Помидоры черри – 0.5 кг
• Сахар – 0,5 кг
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Молотый душистый перец – 1/2 чайной ложки
• Вода – 1 ст.

Убираем помидоры с веток и хорошо их промываем. Каждый плод накалываем зубочисткой.

Готовим сироп из воды и сахара. Кипящим раствором залить вишню.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Отключаем газ. Оставляем на 4-5 часов. Пусть настаивает.

Варить еще три раза по 5 минут после закипания с перерывом 4-8 часов.

И наша янтарная красавица готова! Переливаем в жестяные банки. И скручиваем.

Варка варенья из зеленых помидоров на зиму

Многие гурманы для этого фирменного блюда используют только зеленые помидоры. И вы согласитесь с ними, когда попробуете. Варенье напоминает киви и по вкусу, и по цвету. Обязательно держите на полке хотя бы одну банку, чтобы вам было чем удивить своих близких.

Нам нужно:

• 1 кг зеленых помидоров
• 1 кг 200 г сахара
• 1 ст. вода
• Лимонная кислота на кончике ножа.

Тщательно вымойте помидоры. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

После того, как вода закипит, варите помидоры еще пятнадцать минут. Сливаем воду. И откинуть плоды на дуршлаг, чтобы стакан был жидким.

Не будем терять время зря.Приступим к приготовлению сиропа. В кастрюлю насыпьте сахарный песок и залейте 1 стаканом воды.

Варить сироп, пока сахар полностью не растворится и не закипит. Верните помидоры из дуршлага в кастрюлю и полейте горячим сиропом.

Дайте фруктам настояться 3-4 часа. Пусть впитают сироп, залейте им.

Через некоторое время поставить на огонь и довести до кипения.

Пока закипит, варить еще 20 минут. Выключать.И оставляем будущее варенье настояться еще часа три. Проделываем эту процедуру еще 2-3 раза, чтобы сироп загустел.

Перед последним кипячением добавьте лимонную кислоту для улучшения вкуса.

После этого свежесваренную массу перекладываем по банкам и крутим.

Томатное варенье с базиликом и клубникой – рецепт лизать пальцы

Этот рецепт потрясающе вкусный. Если у вас нет свежей клубники, то можете смело заменять их замороженными.Это не повлияет на вкус. Все сделано просто. Было бы желание.

Состав:

• Помидоры – 1 кг
• Клубника – 1/2 кг или 1 пакет замороженных (400 г)
• Базилик – 2 веточки
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг

Порезать помидоры на четвертинки. Ножом срезать семена с небольшим количеством мякоти.

Все срезанные части плода с семенами складываем в высокую миску.Добавьте клубнику.

И измельчить их блендером.

Полученную массу пропускаем (протираем) через дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы семена не попали в будущий конфитюр.

Оставшиеся части помидора нарезать кубиками.

Смесь с томатно-клубничной массой.

Добавить сахар и перемешать. Выжмите сок одного лимона и добавьте в смесь.

Теперь ставим на огонь.Положите веточки базилика.

Довести до кипения и выключить. Повидло должно остыть. Затем снова доведите до кипения и выключите. Повторите эти шаги 3–4 раза, вот и все.

Наш шедевр готов. Горячим разлить по банкам и перекрутить. Этот рецепт мой любимый. С ним хорошо делать бутерброды к чаю. Но в нашей семье мы привыкли есть конфитюр. Особенно дети. Уговаривать не нужно – они крутят обе щеки.

Видео, как приготовить вкусное томатное варенье

Я видел что-то похожее на предыдущий рецепт в этом видео. Но, конечно, в каждой подготовке есть свои нюансы. Посмотрите видео и сравните оба рецепта. Может быть, что-то возьмешь у одного, а что-то у второго. Или добавьте свой. Будь креативным!

Вы, наверное, тоже знаете оригинальные рецепты томатного варенья. Какие специи и фрукты вы добавляете? Писать. Увидимся!

Рецептов маринования помидоров на зиму пальчиками облизываем.Нарезанные помидоры на зиму: рецепты

Лето – пора приготовлений, вкуснейших и свежих экспериментов и, конечно же, консервирования. Любимая заготовка для многих – пальчики оближешь помидоры: зимний рецепт с подсолнечным маслом сохраняет много полезных витаминов и минералов, которыми славятся помидоры.

Помидоры – ценный и полезный овощ, который любят и почитают во многих странах. Их можно употреблять в свежем виде, готовить из них изысканные соусы, салаты и закуски, супы и вторые блюда.Но главное – собирают вкусные и ярко-красные помидоры. на зиму ими можно наслаждаться круглый год ! Помидоры можно крутить целиком или ломтиками, в составе ассортимента, в собственном соку, с любимыми специями и травами, в виде салатов и заправок. В одной из наших предыдущих статей о консервации мы рассказывали о том, как сделать это в таком количестве, чтобы можно было выбрать пару своих «венцов» и порадовать ими родных и близких.

Мы посвятили эту статью уборке томатов на растительном масле – Более нежный вариант закуски готовится с луком.Если вы любите более пикантные и пикантные закуски: приготовьте на зиму помидоры с чесноком, пальчики оближешь о литровую банку – также мы подробно расскажем об этом рецепте.

По этому рецепту будем собирать помидоры сразу по 9 банок по 1 литру каждая. Поэтому все ингредиенты взяты из расчета на одну порцию маринованного вкуснятина на 9 банок готового продукта .

Перед началом консервирования заранее простерилизуйте банки, вымойте и высушите овощи, зелень и очистите лук.

Приступаем к работе – хоть и не работа, а сплошное удовольствие!

1. Нарезаем лук дольками.
   
2. В банки положить веточку свежей петрушки.
   
3. Также нарезанные ломтиками помидоры нашинковать, удалив сердцевины .
4. Уложить овощи в банку слоями.
   
5. Готовим наш маринад : в кастрюлю наливаем необходимое количество воды, добавляем сахар, соль, уксус.
6. Включить огонь, перемешать и довести раствор до кипения.
7. Готовый маринад отправляем в банки.
   
8. Сверху добавьте одну столовую ложку растительного масла .
   
9. Осталось простерилизовать наши баночки: на дно большой кастрюли кладем ватное полотенце, ставим баночки и накрываем крышками.
   
10. Банки заливаем водой на две трети, доводим до кипения и стерилизуем 5-7 минут.
    
11. Закатываем крышки под ключ, переворачиваем банки и ждем, пока они остынут, после чего убираем в темное прохладное место.

Такие помидоры получаются нежными и даже сладкими, если добавить много сахара.

Ароматные помидоры черри в оливковом масле

Если вы уже много раз пробовали маринованные помидоры и хотите попробовать что-то необычное: приготовьте итальянский сбор урожая помидоров черри с оливковым маслом и ароматными травами. Такая закуска понравится любителям пасты и легких изысканных закусок, ведь ее можно использовать вместо известной заморской, а точнее средиземноморской приправы – вяленых на солнце помидоров.

Приготовьте ароматные ингредиенты для одной баночки чудесных закусок:

• 250 граммов спелых помидоров черри;
• одна молодая луковица;
• 2-3 ​​пряных листика базилика ;
• пол чайной ложки сухого орегано;
• щепотка соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовая ложка уксуса ;
• масло оливковое;
• по желанию и вкусу – розмарин.

Как закрыть помидоры черри в оливковом масле?

Как закрыть помидоры с чесноком на зиму на литровую банку?

Продолжаем делать заготовки из помидоров на зиму: вы будете лизать пальчики рецептами, чтобы помочь хозяйкам реализовать самые вкусные идеи, а пошаговая инструкция с фото продемонстрирует весь процесс консервации.

Это необычный маринад, мы приготовим из минимального количества продуктов . Измельченные частички чеснока делают его необычным, поэтому помидоры получаются словно присыпанные снежным комом.

На литровую банку заготовки понадобится:

• один килограмм помидоров;
• чеснок измельченный – одна столовая ложка;
• девятипроцентный уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – полторы столовые ложки;
• соль – две столовые ложки.

Замариновываем вкусные помидоры с чесноком на зиму

1. Так как у нас для закатки литровая банка, мы отбираем маленькие крепкие помидоры, чтобы они не мялись и не разваливались.
2. Помидоры промываем и кладем в чистую стерилизованную банку.
   
3. В банки налить горячую воду, настоять 20 минут и вылить полученную жидкость в кастрюлю.
4. Рассол: добавить в жидкость сахар и соль.
5. Очищенный чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.
   
6. По банкам отправляем чеснок, уксус и горячий маринад.
7. Закатываем помидоры стерилизованными крышками и прячем аппетитную закатку в запасы. Она пригодится на зимнем столе.

Как приготовить сладкие помидоры: рецепты вкусной консервации

Помидоры – это уникальные овощи, которые можно приготовить в различных вариациях и неожиданных сочетаниях. Например, сладкие помидоры можно мариновать на зиму: рецепты просты и понятны, а приготовления настолько вкусны, что вы вряд ли остановитесь на двух-трех помидорах, открывая банку.

Сладкие помидоры для королевской зимы

Эти восхитительные помидоры просто божественно вкусны, поэтому им не стыдно сервировать королевский стол.

Для банок объемом 3 литра потребуется:

• мелкие спелые помидоры, сколько умещается в банках;
• укроп с зонтиками;
• гвоздик а – 4 анекдота;
• душистый перец – 4 штуки;
• перец острый стручок;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец болгарский;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Готовим помидоры: промываем и протыкаем зубочисткой. Банки стерилизуем и кладем в них укроп, специи, 2 кольца острого перца, половину болгарского перца и помидоры. Залить кипятком и дождаться, пока вода остынет. Сливаем воду и кладем в банки измельченный чеснок, чайную ложку соли, чайную ложку уксуса и полстакана сахара. Залить кипятком и закатать крышки.

Помидоры, маринованные с медом и луком

В этом рецепте вы найдете один довольно необычный ингредиент для консервирования – мед.Однако помидоры, мед и лук прекрасно сочетаются.

На порцию необычной заготовки возьмем:

• 2 килограмма сливочного томата ;
• 200 грамм Люк;
• 50 граммов солей;
• 50 граммов яблочного уксуса;
• 100 грамм сладкий ароматный мед.

1. Подготавливаем томаты и банки к консервации.
2. Лук нарезать широкими кольцами и выложить в банку слоями : помидоры – лук, помидоры – лук и т. Д.
3. Маринад : растворите соль и уксус в одном литре воды, затем доведите до кипения.
4. Добавьте мед и разлейте маринад по банкам.
5. Закупориваем баночки крышками и запечатывающим ключом.

Рассол для помидоров на 1 литр воды – сколько соли и сахара и уксуса?

Когда вы собираете урожай помидоров, важно приготовить рассол, в котором вы будете мариновать эти помидоры. Ведь от качества и состава маринада зависят вкусовые и питательные качества будущего урожая.

Приготовьте литр кипятка :

Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом радуют в праздники и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры – это какое-то сложное в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка.Но уверяю вас, все просто. Главное, запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом можно даже импровизировать. Как и многие хозяйки, вы можете добавлять по своему вкусу разные специи, зелень и экспериментировать с сортами помидоров.

Лучшее время для маринования маринованных помидоров – это когда их легко купить в больших количествах и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или используйте те, которые вы выращивали самостоятельно на грядках и теплицах.

Помидоры маринованные в банках хорошие и большие и маленькие, сливочные и даже черри.Практически любой сорт томатов отлично замаринован.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью – простой пошаговый рецепт

Я попробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого всегда свои, так что, возможно, придется закройте более одной партии, прежде чем найдете свой любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то больше кладет соль, чем сахар, а кто-то любит кислое. Уксус добавляет ярко выраженной кислинки, но не забывайте, что сами томаты содержат большое количество кислоты.

Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень богат за счет различных листьев и трав.

Для ароматных маринованных помидоров потребуется:

• помидоры – от 2 кг,
• петрушка свежая – 2-3 веточки в банке,
• корень укропа по желанию
• сельдерей,
• листья черной смородины – 2-4 листьев в банке,
• вишневых листьев – 2-4 листа в банке,
• лаврового листа – 2 листа в банке,
• черного перца – 5 горошин в банке,
• душистых горошин – 5 горошин в банке,
• соли,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, тщательно вымойте их. Они должны быть целыми, без повреждений кожуры, без зеленых бочек и жопы. Примерно такого же размера, но это не беда.

Чтобы помидоры лучше замариновались, вне зависимости от толщины кожуры возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого цветоноса. Эти маленькие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его также можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте стерилизовать и колпачки, можно в кипятке. В микроволновке нельзя, потому что они металлические.

Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных помидоров. Но учтите, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте зелень и разложите по банкам. Пропорции зелени в банках примерно такие же.На каждый литр объема банки получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете двух- или трехлитровые банки, пропорционально увеличивайте количество листьев внутри каждой.

4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставьте помидоры поменьше на потом, чтобы их было легче вставлять в сужающееся горлышко банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

5. Теперь отмерим, сколько нужно приготовить маринад для наших помидоров.Для этого я использую замечательное ноу-хау бабушки.

Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами. Для этого можно просто вскипятить чайник. Заполните банки до самого края, чтобы получить необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять примерно 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельный поддон. В этом случае лучший способ измерить полученный объем воды – использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (всегда стерильную).Так вы узнаете, сколько литров маринада можно налить в банки с маринованными помидорами и не будет лишнего. И уж тем более дефицита не будет. Маринованные помидоры также оптимизированы с точки зрения экономии.

7. В кастрюлю после замеров налейте определенное количество воды, из которой будем готовить маринад. Добавьте в воду соль и сахар в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Все перемешать и довести до кипения на плите.Когда закипит, удалите и добавьте уксус из расчета 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления или даже прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

8. Готовый горячий маринад разлить по помидорам в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу закройте крышкой и закатайте. Или затяните, если у вас есть винтовые колпачки.

После этого переверните банки и поместите их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не промокла от протекающего рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры на зиму в банках нужно дать дозреть. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

Сладкие маринованные помидоры в банках без зелени

Хорошие мясистые сливовидные помидоры Я люблю мариновать без зелени.Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с ботанической точки зрения помидор – это не овощ. Но оставим теорию ученым, пусть они спорят дальше. А мы изучим рецепты, как замариновать помидоры на зиму, не вдаваясь в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые доступны вам или вы сами выращивали на своем участке.Подготовьте баночки необходимого объема. Всем нравится использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Это зависит от того, сколько людей съедят помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования. Для маринованных помидоров подойдут также закатанные тонкие крышки и завитые. Главное – хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров потребуется:

• помидорки мелкие – от 2 кг,
• соль – 5 чайных ложек (на 1 литр),
• сахар – 5 столовых ложек (на 1 литр),
• горошек черный – 0.5 чайных ложек (на 1 литр)
• уксуса 9% – 100 мл (на 1 литр).

Приготовление:

1. Тщательно простерилизуйте банки для маринования. Крышки в кастрюлях также прокипятить с водой. Достаточно пяти минут кипячения на плите.

2. Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой отверстия возле стебля. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и чтобы он не лопнул, а оставался целым в течение всего срока хранения.

Помидоры разложить по банкам.

3. Вскипятите воду в чайнике и вылейте помидоры в банку с кипятком. Обратите внимание, сколько воды было налито из чайника. Это легко определить по весам самого чайника. Таким образом, мы будем знать правильное количество соли и сахара для используемого объема воды.

Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в поддон.Это будет маринад. В воду добавляем соль и сахар согласно пропорциям. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать необходимое количество соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Итого семь с половиной столовых ложек (столовый сахар и чайная соль) на полтора литра воды.Подставьте объем жидкости из банок в эту формулу и добавьте соль и сахар в зависимости от результата.

5. Добавьте перец в воду и вскипятите. Хорошо перемешайте сахар и соль. После выключения налейте в кастрюлю уксус.

Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литры) = 150 (мл уксуса).

Если у вас нет под рукой мерного стакана, то вам поможет 50-граммовая рюмка водки. На литр воды приходится 2 стопки.

6. После этого сразу же разлить горячий маринад по банкам с помидорами. Сразу закройте крышками, не давая остыть. Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Теперь они должны остыть в таком виде, это может занять от 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

Когда вы переворачиваете банки вверх дном, проверьте, течет ли маринад через крышки!

Помидоры, маринованные по этому рецепту, очень сладкие и нежные с уксусной кислотностью.Обычно гостей и домочадцев от этой вкусняшки даже не вытащить за уши. Смело кладите такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с чесноком «На снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу заинтересовалась оригинальным внешним видом банок с маринованными помидорами. Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год.Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает помидоры мягкими белыми хлопьями. Очень похоже на пушистый снежок. И вкус был просто потрясающим. Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Несколько лет назад этот рецепт произвел настоящий бум. Все делали то, что искали, и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время мало кто мог похвастаться тем, что пробовали такие помидоры с очень необычными травами.Все привыкли, что ботва моркови – ненужные «подсказки» от вкусных и полезных корнеплодов. Но мало кто подозревал, что в ботвах почти столько же витаминов и полезных веществ, сколько в самой моркови. И вкус, который она дарит, незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его насыщенности и оригинальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не добавляют специи. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но, поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшимся маринадом можно будет полакомиться с большим удовольствием.

Для приготовления потребуется:

• помидоры свежие среднего размера – от 2 кг,
• ботва моркови – 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар – 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль – 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% – 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах говорится, что стерилизовать банки не нужно, но я не пренебрегаю этим действием, потому что полностью выброшенная банка взорвавшихся или ферментированных помидоров не стоит 10 минут времени, потраченного на стерилизацию.

Отварить крышки.

2. Плотно выложите помидоры в банку. В процессе добавляем веточки ботвы моркови так, чтобы они оказались между помидорами и на стенках банок. Лучше всего снимать ботву с крупной спелой моркови; он будет иметь более яркий и ярко выраженный вкус. Крупные ветки ботвы можно разрезать на части, если использовать небольшие банки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятить воду, а затем разлить по банкам с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, просто налейте воду в банки один раз. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Через 15 минут слейте банки в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим посчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показал формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара вам нужно взять на то количество воды, которое у вас есть.Его суть в том, чтобы взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите соль и сахар в воде, дайте закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6. Готовый очень горячий маринад, помидоры разлить по банкам у самого верхнего края. Чем меньше воздуха под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания бактерий.

7.Закрутите или закатайте крышки банок с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. На крышках могут возникать неровности и дефекты, из-за которых теряется их герметичность.

Если банка все еще протекает, необходимо немедленно заменить крышку. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня есть банки.

8. Оберните банки с помидорами толстым полотенцем или одеялом и дайте остыть в течение суток. После этого их можно убрать на хранение.

Маринованные помидоры на зиму в банках достаточно надежно хранятся в шкафу и в погребе.Но не стоит открывать их раньше, чем через три месяца, так как все это время процесс засолки будет продолжаться и вкус откроется только зимой.

Этот и многие другие рецепты говорят о том, как приготовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты накрыть просто невозможно. Поэтому я делюсь лишь некоторыми из них, которые мне удалось проверить на собственном опыте.

Попробуйте и вы, экспериментируйте, меняйте специи и зелень и обязательно найдете свой любимый рецепт маринования помидоров.

Пожалуй, заготовки из помидоров, на мой взгляд, самые вкусные. А зимой пряный аромат красных помидоров, прикрытых зеленью и чесноком, разносится по кухне, быстро разжигая аппетит влюбленных.

Предлагаем Вашему вниманию отличные рецепты заготовки помидоров на зиму на любой вкус. Стоит приготовить аккуратно, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными помидорами из банок.

Конечно, помидоры требуют пристального внимания, что касается крышек.Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем по сравнению с.

Помидоры должны быть спелыми и свежими, качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно вымыть перед упаковкой в ​​банки, желательно даже на пару часов замочить в холодной воде.

В каждом помидоре сделайте отверстие в основании стебля чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипящей воде.

Добавляем зелень в цилиндры по желанию.Пикантный аромат придаст любимому укропу, для более яркого вкуса лучше использовать зонтики. Петрушка – отличный вариант дружбы с помидорами в банке, пригодятся листья и стебли. Обладает свежим вкусом и хорошим ароматом, не стоит жалеть, добавляя в пряности. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей – это зелень для любителей ярких ароматов и смелых ароматов, но признаюсь, это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный перец в горохе, а также душистый перец и лавровый лист.Семена кориандра и горчицы украсят урожай помидоров на ваш вкус, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько ломтиков острого перца в красной стручке – это для любителей овощей в банках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, а также достаточное количество соли и сахара. При уборке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют в маринад ацетилсалициловую кислоту (аспирин), как дополнительную защиту от закатов.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой в литровой банке

Вот замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых по достоинству оценят многие любители домашних заготовок. Попробуйте приготовить и у вас все получится.

Эстрагон – пряная трава, которая придаст помидорам оригинальный вкус и интересный аромат. Вам решать, добавлять или не добавлять его в цилиндры. В случае ее отсутствия можно добавить классику – зонтики укропа или петрушку.

Вам понадобится:

600 г помидоров в 1-литровой банке

Специй в банке 1 л:

• 2 шт.гвоздики
• 2 горы душистый перец
• 2 горы черный перец
• 1 вет. эстрагон (эстрагон)

Для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст. соль без горки
• 5 ст. л с горкой сахара
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить помидоры – хорошо промыть, перебрать

Стерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки нельзя стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую банку положите черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

.

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы не лопнули от высокой температуры

Наполнять цилиндры помидорами по плечу, не на самом горлышке

В кастрюлю налить воды, отмерить полученный объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, перемешать, вскипятить

Горячий маринад разлить по емкостям, сразу же накрыв их крышками

Закройте банки крышкой консервным ключом, переверните, заверните в теплое одеяло

Приятного аппетита!

Помидоры зимние с морковью и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми.Наслаждайтесь зимой качественными закатами, приготовленными своими руками. Летний труд вдвойне приятнее!

Вам понадобится банка 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. морковь
• 1 шт. лук
• 2-3 вет. сельдерей
• 5-6 гор. черный перец
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л. сахарного песка
• 2 ст. 9% уксуса
л.
• 1,5 ст. масло растительное
л
• 200 мл горячей воды
• 2 зуба. чеснок
• 1 таблетка аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Овощи промыть в проточной воде, переложить в чистые банки.На их коже не должно быть повреждений.
2. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать, лук полукольцами, морковь крупными кубиками. Наряду со стеблями сельдерея разложите по банкам овощи, заполнив пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарезать крупно в банки.
3. Воду вскипятить, разлить по банкам с овощами, налив на нож или столовую ложку, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам нагреться в кипятке на 20-25 минут.
4. Затем, используя сливную крышку, слейте жидкость из каждой банки в сотейник или сковороду. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Сотейник с маринадом поставить на плиту, довести до кипения.
5. В каждую банку налить масло, уксус, по желанию всыпать аспирин. Далее залить овощи в банки горячим маринадом, накрыть цилиндры крышками и закрыть ключом.
6. Проверьте прочность укупорки, перевернув банки над крышками, завернув их в теплое одеяло, оставив в нем крышки до полного остывания.
7. Не допускайте попадания солнечных лучей на детали!

Приятного аппетита!

Убираем помидоры с чесноком на зиму

По этому несложному рецепту получаются удивительно красивые помидоры, словно на снегу. Нарезанный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощах, между тем насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Обязательно попробуйте собрать помидоры по этому рецепту! Удачи

Вам понадобится 1-литровая банка:

• 500-600 г томатов
• 0.5 чайных ложек горчичного зерна
• 1 чайная ложка чеснока
• 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л.сахара на 1 л воды
• 1 ст. л соли на 1 л воды
• 2-3 гор. душистый перец

Способ приготовления:

Стерилизовать баночки и крышки над паром или любым удобным для вас способом

Помидоры тщательно промыть и перебрать

Каждый помидор протыкаем зубочисткой у основания

Помидоры в банки залить кипятком, накрыть крышками, дать прогреться 20 минут

Отдельно вскипятить 2 л воды, туда же всыпать соль, сахар по рецепту, маринад довести до кипения на огне

Очистить чеснок, хорошо промыть

Измельчите в блендере

Слить горячую воду из баллонов; он нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налейте уксусную эссенцию в каждую банку:

• 1 литр – 1/2 чайной ложки
• 0.5 л – 1/4 чайной ложки

Банки сразу накрыть крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, завернуть, дать полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в контейнерах будет немного мутным, так как чеснок мы измельчали ​​в блендере

Но когда банки остынут, осадок утихнет – маринад станет прозрачным с белым «снегом» из толченого чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт томатов на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорам особую резкость и пикантность.Стоит попробовать подготовить помидоры к зиме именно так.

Это мой любимый рецепт, очень часто использую его в домашних заданиях для своих близких. Обязательно готовьте помидоры с сельдереем! Это вкусно!

Вам понадобится:

• 3 кг томатов
• 500 г сельдерея
• 30 г семян горчицы
• 6 зуб. чеснок
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт.лавровый лист

Способ приготовления:

1. Для стерилизации всех удобных для вас баллонов и крышек
2. Семена кориандра и горчицы просушить, прогреть в сухой горячей сковороде несколько минут, подержать лавровый лист в кипятке 60 секунд.
3. Далее на дно банок насыпать кориандр и семена горчицы, добавить к специям лавровый лист, крупно нарезанный чеснок, зонтики укропа, но предварительно их следует отделить от веток и залить кипятком.
4. Замочите стебли и зелень сельдерея в холодной воде на 10-15 минут, затем просушите, затем нарежьте стебли кубиками, а зелень оставьте целой, переложите все в стеклянную тару
5. Мелкие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, плотно разложить по банкам, сверху насыпать зонтики укропа, немного зеленого сельдерея
6. Сначала залить овощи крутым кипятком на 20 минут, затем воду из емкостей слить в удобную кастрюлю, отмерить объем, долить воды до 2 л, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад прокипятить 5 минут, снять с огня, добавить уксусную эссенцию
8. Наполнить емкости с овощами готовым маринадом до самого верха, аккуратно закатать гаечным ключом для консервации или использовать навинчивающиеся колпачки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки немедленно перевернуть вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. Через сутки убрать овощи по банкам в темное прохладное место для хранения

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем в банке 3 л

Большой плюс этого рецепта в том, что вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке.Сладкий перец насыщен изумительным пряным ароматом от щедрого помидора и маринада, получается очень вкусно.

Его нужно перелить в банку побольше, потому что желающих полакомиться будет много. Удачи с заготовками!

Вам понадобится 3-литровая бутылка:

• 2 кг томатов
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. репчатый лук
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. душистый перец горошком
• 10 шт. перец горошком
• 2 зуба.чеснок
• 2 шт. лавровый лист
• 35 г соли
• 70 г сахара
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленную 3-литровую бутылку на дно выложить петрушку, измельченный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист.

Лук нарезать кольцами, перец и семена нарезать кусочками

Проколите каждый помидор зубочисткой у основания

Помидоры складываем в емкость, заполняя пустоты дольками болгарского перца, луковыми кольцами

Заливаем баллон кипятком, выливая снаружи столовую ложку, чтобы стакан не лопнул

Закройте бутылку чистой крышкой, дайте помидорам прогреться 20-25 минут

Посолить, сахар, довести до кипения

Налить помидоры в бутылку с горячим маринадом, сразу же надежно закрыть крышкой ключом

Переверните банку, заверните в теплое одеяло до полного остывания

Приятного аппетита!

Помидоры видео рецепт на зиму

Что может быть приятнее, когда в собственном саду созрели домашние ароматные и крупные помидоры? Сначала хозяйки с удовольствием готовят из них салаты, подливы и прочие вкусности.Но позже мысль настигает половинки помидоров на зиму. Ведь они получаются сочными, нежными и словно тают во рту. Так что удовольствие от фруктов длится почти круглый год. Он радует как на традиционном семейном ужине, так и за праздничным столом.

Помидоры имеют хрупкую кожуру и мясистую структуру. Поэтому, чтобы консервация не превратилась в пюре перед зимой, необходимо учитывать некоторые тонкости при приготовлении:

1. Чтобы лучше сохранять форму и эстетическую привлекательность, рекомендуется использовать твердые сорта овощей.
2. Маринад Harvest включает больше ингредиентов, чем может показаться. Не пренебрегайте ароматными травами и различными сортами перца – от душистого до острого.
3. Кроме того, вкус рассола сильно зависит от уксуса. Если заменить обычную кислоту на винный или яблочный уксус, можно легко найти новое «коронное блюдо».

Полезные свойства томата

Плоды обладают кладезем полезных для человека свойств:

1. Благотворно влияет на состояние кожи.
2. Полезен при сердечных заболеваниях.
3. Помощь при депрессии.
4. А также избавиться от лишнего веса.

Amazing До середины позапрошлого года помидор считался ядовитой ягодой, и в Европе его старались не есть.

Выбор и подготовка продукта к засолке

Есть еще несколько советов по приготовлению сочных и красивых пресервов на зиму из половинок томатов:

1. Помидоры необходимо разрезать.Чтобы на срезе оставалась мякоть, а не кости. Если это не сработает, рекомендуется избавиться от семян на поверхности для поддержания внешнего вида. Особенно, если помидоры розовые.
2. Укладывать помидоры рекомендуется срезать, при этом не следует сильно давить на плод.
3. Чтобы разместить больше помидоров, их можно слегка потрогать, слегка постучав дном банки по разложенному на столе полотенцу.
4. После отжима помидоры не нужно завертывать в тепло, они могут размягчиться.Просто переверните банку, чтобы она полностью остыла.
5. Самое главное в отжиме – это маринад. Именно ему нужно уделять максимум внимания.

Как подготовить половинки томатов к зиме

Есть несколько особенно популярных способов подготовки фруктов к хранению до зимы. Каждый из них уникален, но в то же время прост. Чтобы узнать, какой из них лучший, нужно хотя бы раз опробовать всех.

Классический зимний рецепт «Пальцы оближешь»

Самым популярным рецептом томатов, несомненно, являются маринованные половинки «Пальцы оближешь».Название вполне оправдано: помидоры очень вкусные, а рассол бодрящий. Для приготовления потребуется:

1. Кипяток – 3 литра.
2. Сахар – 8 столовых ложек.
3. Соль – 3 ст.
4. Помидоры (чурка).
5. Чеснок – 1 зубчик.
6. Луковица – 1 мелкая.
7. Лаврушка, укроп.
8. Уксус 9% – 1 ложка.

Для решения необходимы первые три продукта. Вам просто нужно вскипятить жидкость и растворить соль и сахар.Далее все остальные продукты следует разложить по банкам, уложить по шею с помидорами, влить ложку уксуса и до краев залить получившимся рассолом. Дать стерилизовать 5-7 минут и закатать крышку.

Без стерилизации

Консервация возможна без стерилизации. А поскольку помидоры изначально содержат много кислоты, в этом совсем нет необходимости. Если плоды сладкие и хозяйка сомневается, можно добавить еще кислоты.

С луком и маслом

Простой рецепт сочетания сочных помидоров и хрустящего маринованного лука.Классический рецепт банки объемом 1 литр требует:

• помидоров до краев;
• лампочка 1-2;
• зубчиков чеснока – 3;
• масло – 2 столовые ложки;
• соль, сахар, уксус;
• зелень, душистый перец, гвоздика.

Для начала нужно приготовить посол, растворив в кипятке 2 столовые ложки сахара, 3 – соли и 2 – уксуса, с добавлением некоторых специй. Далее выложите в банку оставшиеся специи. Лук очистить, разрезать и выложить слоями помидоры.Когда банка наполнится до горлышка, необходимо влить 2 столовые ложки масла и залить рассолом до краев. Дать постоять 5-7 минут и настаивать.

С острым перцем

Пикантные и ароматные помидоры дольками можно солить на зиму перцем. Для этого рассчитываем на 3-х литровую банку:

1. Плоды половинки – до краев.
2. Стручковый перец – 4 средних.
3. Дольки чеснока –
4. Лук белый – ½ головки.
5. Морковь – ½.
6. Болгарский перец –
7. Зелень, лавр, душистый перец, гвоздика – количество на веер.

Для маринада:

• сахар – 150 грамм;
• соль – в три раза меньше;
• уксус – неполный стакан.

Все дополнительные ингредиенты нужно сложить вниз, сверху помидорами. Залейте кипятком и через 5 минут налейте воду в раковину. Повторите действие, и вылейте раствор в кастрюлю, добавьте ингредиенты для маринада, все растворите и залейте полученным раствором банку.Затем подождите 7 минут и закатайте. Переворачиваем, ставим остывать.

С горчицей

Для маринования томата и горчицы в классическом рецепте «Пальцы оближешь» достаточно заменить часть сахара (4 столовые ложки) на 2 столовые ложки горчицы. В противном случае закрыть без изменений. Горчицу рекомендуется добавлять не в рассол, а прямо на дно банки. Так вкус станет ярче и насыщеннее.

С базиликом

Чем больше ароматных трав в консервах, тем ароматнее получается блюдо.Базилик – король природных запахов.

При консервировании помните, что настоящая трава перебивает запах любой другой. Чтобы приготовить помидор с базиликом, необходимо:

1. Фрукты – до краев.
2. Лук белый – 1 мел.
3. Дольки чеснока – 2-3.
4. Масло – 1 ложка.
5. Соль, сахар, уксус.
6. Зелень, душистый перец.
7. Базилик зелено-пурпурный.

Необходимо вскипятить жидкость, растворив 2 столовые ложки сахара, 3 – соли и 2 – кислоты.Далее переложить все компоненты в емкость, сверху налить масло, залить рассолом, подождать 7 минут и затянуть. Соленые помидоры с базиликом готовы.

С луком и чесноком в 1-литровой банке

Чтобы правильно засолить помидоры с луком и чесноком, нужно взять:

1. Плоды – до горлышка.
2. Лук репчатый –
3. Дольки чеснока –
4. Перец душистый – 7 горошин.
5. Укроп – 1 ветка.
6. Масло – 1 ложка.
7. Лист хрена – 0.5.
8. Лавр – 1 л.
9. Петрушка.

• Соль – 2 ст.
• Сахар – 6 столовых ложек.
• Уксус – 1 чайная ложка.

Сделать классический маринад необходимо из воды, сахара, соли с перцем. Оставить остывать. Аккуратно выложить компоненты, сверху выложить помидоры, залить кислотой маслом и залить раствором. Накрыть на 5 минут, затем закатать.

Обязательно прокипятите крышки.

Сладкие помидоры, разрезанные пополам

Если плоды сладкие, это отличный повод приготовить их мариновать по новому рецепту.Для этого выложите сначала:

1. Чеснок – 1 зубчик.
2. Перец сладкий – 1.
3. Стручковый перец – 0,25.
4. И положить помидоры сверху на шею.
5. Влить уксус – 25 грамм.

• 25 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 1 лист лавра;
• и 2 литра воды.

Засыпать содержимое емкости посолкой, закатать крышкой и дать остыть.

Без уксуса

Также половинки помидоров можно солить на зиму и без уксуса.Для этого вам понадобится:

1. Фрукты фасованные.
2. Ломтики чеснока –
3. Целый перец – 5 горошин.
4. Укроп – 1 ветка.
5. Масло – 1 ложка.
6. Лист хрена – 0,5.
7. Лист вишни или смородины.
8. Петрушка – веточка.

• Соль – 2 ст.
• Сахар – 6 столовых ложек.
• Аскорбиновая – 1 таблетка на 0,75 л.

Для приготовления по этому рецепту не нужно солить.Достаточно переложить все ингредиенты в банку, засыпать все помидорами и только положить укроп до самого верха. Положить соль, сахар, кислоту и залить кипятком. Дать настояться около 7 минут и можно смело закатывать банку.

Редко бывает, что хозяйка не собирает урожай томатов на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования томата, чтобы пропорции маринад правильный, и на прилавках нет разочарований в виде взорванных банок.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье про заготовку урожая на зиму из томата поделиться своими проверенными рецептами заготовки. Ведь из помидора готовится каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по заготовке томатов, которые я собираю не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

Большинство рецептов из записной книжки моей мамы и бабушки, есть рецепты моих коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется уже более 50 лет.Пробовала разные маринованные помидоры на зиму холодным способом: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины томаты под нейлоновым чехлом на зиму остаются моим эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму – использовать определенный набор специй и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Зимние помидоры по-корейски

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его.Все мои домашние любили помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус Сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел – умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это рецепт классического соуса Сацебели на зиму, но все же, как по мне, его вкус очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужен вкусный озимый урожай из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму дома. А чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого перца. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлык, стейки), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Томаты маринованные классические (без стерилизации)

Рецепт маринованного томата «Классический» без стерилизации Вы можете посмотреть.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу предложить вам на зиму закрыть помидоры сельдереем. Да-да, вы правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим всего одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому можете не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Помидоры дольки на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компания томатов – это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его мало, но он способствует общему вкусу заготовки.Сам рецепт совершенно незамысловат и относительно быстр, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Консервы из томатов с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму “Помидор”

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

Зимние дольки с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму “Особенная”

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика из помидоров

Рецепт приготовления аджики из помидор вы можете посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Можете посмотреть, как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, на лимонной кислоте.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку – этот рецепт известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Так я в прошлом году закрыл помидоры на пробу и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Помидоры португальские нарезанные соломкой

Эти помидоры, маринованные порционно по-португальски, просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень вкусные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

Кисло-сладкая аджика с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Рецепт идеальных жареных зеленых помидоров

OMG Это был фантастический рецепт, тесто оставалось на высоте, и соус Cajan Ranch тоже был превосходным! Я решил поэкспериментировать и использовал 1 более спелый помидор.Есть причина, по которой они называют это жареными зелеными помидорами, потому что красный был мягким, я уверен, что не буду пробовать это снова. У меня слишком много помидоров, и я решил попробовать что-нибудь другое. Рецепт я сделал в точности так, как написано. Вы не ошибетесь с этим рецептом. Любил, любил, любил!

Для тех, кто нуждается в «приправе каджун» для соуса для окунания, но не имеет его предварительно смешанного … смешайте 1 столовую ложку сушеного орегано, 1 столовую ложку перца, 1 столовую ложку кайенского перца и 1 столовую ложку молотого черного перца и используйте 1-2 столовые ложки. в 1/2 стакана заправки для ранчо, в зависимости от того, насколько острым вы любите соус для окунания.Будьте осторожны, если не любите пряности.

Только что сделанный для моей семьи, и это был огромный успех !! Отличный рецепт обязательно сделаю снова!

Вы абсолютно правы; это ЛУЧШИЙ рецепт жареных зеленых помидоров. Мой папа действительно облизывал пальцы. Ха (это ОЧЕНЬ много!) У меня под рукой был свежесобранный летний кабачок – угадайте, что? Его готовили прямо с помидорами. Падение тоже на высоте. Я так рада, что вы нашли время поделиться своим рецептом.Теперь он в моей папке с рецептами вместе со всеми другими нашими любимыми блюдами! Чем вы еще раз поделились.

Идеальные жареные зеленые помидоры (точное название)! Я даже панировала и жарила все ломтики – слишком хорошо, чтобы тратить любой кусок! Я использовала заправку из греческого йогурта с фермы Болхаус, но это была моя единственная уступка здоровому питанию. Я также не использовал фритюрницу, просто перевернул их в масле, а не на плаву, но они все равно были восхитительны. Я пробовал другие рецепты, но это тот, который я сохранил и передам.Смесь для заправки ранчо со специями была идеальным дополнением! Вкусные.

Я приготовил жареные зеленые помидоры, как написано, за исключением того, что использовал МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО вместо пахты и БЕСПЛАТНУЮ РИСОВУЮ МУКУ вместо пшеничной муки. Получилось фантастически. Понравилось, как на помидорах остановилась селекция. Я попробую другие овощи.

Действительно лучшие жареные зеленые помидоры. Спасибо, что поделился!

Руки вниз бомбу. Каждое лето мы выращиваем собственные помидоры и используем рецепт снова и снова.Мы не можем переварить жареную зелень после того, как поели ее дома! ??

Отличный рецепт! Сделал их дважды! Лучше всего! Я не добавила кайенский перец. Мне не нравится мой острый, просто хрустящий!

Не хорошо. Соленый и слишком много перца. Соус из ранчо был несъедобным.

79+ Easy Dutch Oven Camping Recipes (ЛУЧШИЕ вкусные блюда для приготовления на костре)

Ни одна поездка не будет полной без отличной походной еды . Наши простые и вкусные рецепты для кемпинга в голландской печи сделают приготовление в походной печи легким и увлекательным занятием!

Psst мы получили компенсацию… см. Наши раскрытия.

Рецепты завтрака

1. Чернично-лимонные кексы

Свежий лимон и черника создают эти удивительно вкусные, слегка липкие кексы, которые могут заставить вас забыть о манерах за столом и лизнуть пальцы! Сделайте быстрое тесто и вылейте его в фольгу для кексов, чтобы испечь эти красиво несовершенные кексы.

---

2. Фриттата из помидоров и авокадо

Идеи походного завтрака, такие как эта фриттата, мне нравятся, потому что все могут есть одновременно, а не готовить отдельные яйца на заказ.Комбинация помидоров, авокадо и сыра чеддер радует мою толпу в кемпинге каждый раз, когда я подаю этот вкусный завтрак.

---

3. Французский тост

Теплый вкус корицы, мускатного ореха и гвоздики делает этот французский тост идеальным завтраком в осеннем и зимнем походном меню. Полейте сладкой глазурью из сахарной пудры, и ваша еда будет подана! Большую часть этого рецепта можно приготовить заранее, так что вам просто нужно «сварить и испечь» в лагере.

---

4. Завтрак для горцев

Наш рецепт сытного завтрака для горцев – сырный, мясной и сочный! Горячие колбасы для завтрака, зеленый перец чили и сыр чеддер создают легкие пряные ароматы с нотками юго-запада Америки.С добавлением яиц и картофельных оладьев, это действительно вкусный завтрак из одной кастрюли, достаточно сытный, чтобы вы остались довольны до ужина!

Если у вас много людей, вы можете подать булочки с корицей или какой-нибудь сладкий хлеб.

---

5. Голландские булочки с корицей

Следующее, что лучше всего сделать после того, как получить свежеиспеченные булочки с корицей из любимой пекарни, – это приготовить их самостоятельно на свежем воздухе. Кемпинг – идеальное место, чтобы приготовить простые рецепты, требующие «дополнительного времени» на такие вещи, как подъем.Секретный ингредиент: готовое тесто для обеда из морозилки! Вы должны попробовать это в следующий раз, когда будете в лагере!

---

6. Голландское детское блюдо с лимонной черникой

Голландские рецепты для младенцев действительно легко приготовить в походных печах. Просто смешайте простое тесто, вылейте в чугунную кастрюлю и запекайте до образования пышности. Это свежая черника, смешанная с лимоном и сахаром, чтобы создать слегка сладкую начинку, которая станет отличным завтраком или сказочным десертом для кемпинга.

---

7.Пончики у костра

В этих пончиках используется всего 3 ингредиента, и их приготовление занимает всего несколько минут. Они изготовлены из замороженного бисквитного теста. Просто вырежьте круг в центре, чтобы создать форму пончика и отверстия для пончиков, затем обжарьте, слейте на бумажное полотенце, добавьте сахар и наслаждайтесь этим теплым сладким угощением на завтрак или десерт!

---

8. Яичная выпечка в голландской духовке

Эта яичная выпечка НЕ ​​требует измельчения и представляет собой простой рецепт, который готовится в мгновение ока, когда вы готовите на горячих углях на утреннем костре.Это одна из наших идей для завтрака в кемпинге, в которую входят яйца, мясо для завтрака и картофель в одном сосуде.

---

Сумка для переноски для голландской печи Camp Chef

---

9. Рецепт для завтрака буррито в кемпинге

Приготовление на костре не намного проще, чем бросить тяжелую кастрюлю на огонь и быстро приготовить чоризо, яйца и сыр чеддер, чтобы завернуть в лепешках на завтрак. Приготовьте эти буррито на чугунной сковороде или в духовке, чтобы приготовить одно из лучших легких блюд в кемпинге.

---

10. Болтунья с беконом

Мы взяли обычную яичницу-болтунью и превратили ее в потрясающий рецепт завтрака, добавив немного бекона, лука, помидоров, шпината (да, я сказал шпинат) и сыра чеддер, чтобы приготовить этот фантастический бекон. схватка, которая будет на вашем столе через 30 минут!

---

11. Яичница-болтунья по-голландски

Эта обычная яичница-болтунья слегка приправлена ​​луком и сыром. Этот супер простой завтрак можно приготовить, используя тепло костра, угольные брикеты или пропановые печи, такие как походная плита или плита для дома на колесах.

---

12. Кофейный торт

Самое приятное в приготовлении этого кофейного торта на завтрак – это остатки еды в конце дня! Корица и коричневый сахар не подавляют, а сахарная пудра – приятный завершающий штрих к этому торту, который занимает около получаса!

---

13. Завтрак Пицца

Ищете завтрак в кемпинге, еда в кемпинге, дети будут в восторге? Попробуйте пиццу! Это тесто из кукурузной муки покрыто ветчиной, сыром, зеленым луком и помидорами.Если я готовлю для большей публики, я делаю эту пиццу и кофейный торт, чтобы они выпекались одновременно.

---

14. Пикантный голландский бэби

В вашем лагере есть любители бекона и сыра? Этот пикантный голландский ребенок в духовке так же хорош и прост! Вам даже не нужно подавать его вилками, потому что вы нарезаете его, как кусок пиццы, и наслаждаетесь слегка хрустящей корочкой, похожей на блин.

---

15. Юго-западная запеканка для завтрака

Эта запеканка для завтрака – одна из наших фаворитов с юго-западными ароматами, которые исходят из колбасы чоризо, сыра колби джек, зеленого перца чили и кинзы.Это заставит вас выпрыгнуть из спального мешка, когда ваша походная еда будет такой вкусной!

---

16. Яйца, запеченные с авокадо

Выглядят ли ваши блюда из чугуна на открытом воздухе как искусство? Эти яйца для завтрака в авокадо должны быть одним из самых красивых рецептов завтрака в кемпинге всех времен! Вы просто нарезаете авокадо, удаляете косточки, раскалываете яйцо, сверху добавляете приправ и запекаете!

---

17. Киш с беконом и сыром

Вы знаете, что приготовить на обед? Киш! Мой муж считал, что пирог с заварным кремом следует подавать только на «женском обеде», пока он не попробовал этот рецепт с беконом и сыром.Я НИКОГДА не встречала человека, который любит бекон так сильно, как мой муж! LOL

Этот пирог с заварным кремом требует немного больше усилий, чем другие наши простые походные обеды, но оно того стоит! Когда я готовлю обед в кемпинге на двоих, я готовлю этот пирог с заварным кремом для горячего завтрака … охлаждаю остатки, а затем подаю его холодным на следующий день с красивым салатом на обед или легкий ужин!

---

Подъемник крышки голландской духовки Lodge Camp

---

Закуски и рецепты закусок

18.Camping Nachos

Хотите знать, что приготовить, когда вам понадобится закуска для кемпинга в мексиканском стиле? Вот! Нет ничего проще и веселее, чем приготовление блюд на костре, чем эти вкусные начо, на приготовление которых уходит всего 5 минут, а на приготовление – 15 минут! Просто выложите чипсы тортильи, обжаренные бобы, лук, зеленый перец чили, жареные на огне помидоры, сыр чеддер и черные оливки. Выпекать, затем сверху сметаны и кинзы. Этот восхитительный рецепт – идеальная закуска к блюду из ваших любимых мексиканских блюд.

---

19. Горячий сырный соус со шпинатом и артишоком

Вы знаете, что готовить для походных вечеринок? Это горячее купание! Он наполнен ароматом сыра, шпината и артишоков. Подавать с крекерами и ломтиками хлеба для макания. Он отлично подходит для закусок в счастливый час и ужинов в кемпинге!

---

20. Фаршированные детские колокольчики

Вы не можете съесть только один, когда дело доходит до того, чтобы насладиться этими закусками из фаршированных детских колокольчиков. Смешайте немного итальянской колбасы, чеснока, лука, чеддера и сливочного сыра, добавьте в сладкий перец и запекайте, чтобы получить УДИВИТЕЛЬНОЕ угощение.Эти маленькие жемчужины исчезнут прямо на ваших глазах!

Получите больше идей, чтобы приготовить вкусные закуски для кемпинга, такие как брускетта с клубничным базиликом, свежий гуакамоле, пряные орехи с розмарином и многое другое!

---

Рецепты гарниров

21. Классическая заправка для колбас с шалфеем

Когда вы готовите большие обеды для праздничных мероприятий в кемпинге, например, на День Благодарения, вы, вероятно, готовите еду для кемпинга вместе с множеством других пунктов меню. Порция начинки из шалфея и колбасы – один из наших обязательных осенних гарниров в кемпинге.

---

22. Mac And Cheese

Эти макароны с сыром – один из самых удобных и легких гарниров, которыми можно насладиться в кемпинге. Он сделан из плавленых сыров для простоты и уменьшения объема холодного хранения, необходимого для хранения ингредиентов! Соедините его с быстрым гамбургером на гриле или хот-догами, и ужин подан!

---

Рецепты ужинов

С более чем 30 рецептами походных духовок для обедов вы можете готовить новое блюдо каждый день месяца, не повторяя рецепт!

Цыпленок

23.Легкий пирог с курицей в голландской духовке и охлажденным печеньем

Этот наполненный и сытный полудомашний пирог с курицей очень простой из-за пушистой верхней корочки, которая готовится из охлажденного печенья. Еще один ярлык – это замороженные овощи, которые уже нарезаны для вас!

---

24. Куриный соус с дижонской горчицей

Супер-простой способ нарядить стандартную недорогую куриную грудку без особых усилий – это простой рецепт соуса из дижонской горчицы.Приготовление быстрого соуса для сковороды – один из моих любимых способов улучшить качество мяса при приготовлении пищи в лагере.

---

25. Цыпленок и картофель в духовке по-голландски

Вы должны полюбить походные обеды в одном горшочке, которые можно приготовить на костре или на походной плите. Этот вкусный ужин состоит из курицы, картофеля и моркови в одной голландской печи. Мы добавляем немного бекона, чтобы с минимальными усилиями создать тонны аромата.

---

26. Chicken Enchiladas

Если вам нравится жирная, тягучая мексиканская еда, согласитесь: это один из лучших ужинов в кемпинге! Эти простые энчиладасы в голландской духовке начинаются с предварительно приготовленной измельченной курицы и приготовленного соуса.Нарезать лук, нафаршировать лепешки и через 10 минут блюдо готово к выпечке.

---

27. Рецепт тайской курицы

Тайская курица – лучший ужин, если вы хотите просто «сварить, тушить и подать» в кемпинге, потому что это одно из наших замечательных блюд в кемпинге! В этом рецепте используется кокосовое молоко, арахисовое масло и смесь специй, благодаря которым вкус обычной курицы просто восхитителен. Это один из моих самых любимых рецептов курицы в голландской печи!

---

28. Цыпленок по-латински

Вы найдете новый любимый ужин в кемпинге с одним горшком, когда попробуете этот латинский рецепт курицы.Он включает черную фасоль, курицу и картофель, сваренные вместе в простом соусе. Это отличное блюдо, если вы хотите приготовить еду на костре со штатива или использовать решетку.

---

29. Цыпленок и рис по-голландски в духовке

Лучшие идеи ужина со Среднего Запада включают запеканки! Если вы хотите по-настоящему теплую и сытную еду в лагере, попробуйте эту запеченную курицу и рисовую запеканку, которая очень проста и не требует консервированного супа … сливочный вкус исходит от сливочного сыра!

---

Camp Chef Lumberjack Over Fire Grill

---

30.Camp Oven Chicken Curry

Наслаждайтесь этим почти изысканным походным обедом без кучи работы! Карри и кокосовое молоко в этом ужине делают эту вкусную еду еще более вкусной! Для моей семьи это один из самых востребованных рецептов кемпингового ужина, который они всегда жаждут.

---

31. Цыпленок в ближневосточном стиле

Это так освежает, когда в вашем кемпинге готовят блюда со всего мира! Карла, читательница, прокомментировала парня, который был шокирован, узнав, что ел фрукты и любил их после того, как она подала ему эту курицу в ближневосточном стиле с курагой и финиками.

---

32. Итальянский цыпленок Cacciatore

Если вы настроены отведать простые итальянские блюда, предлагающие здоровую альтернативу использованию мясного соуса на основе колбасы, попробуйте цыпленок cacciatore. Это один из тех легких обедов для кемпинга, потому что вы все измельчаете дома, бросаете в сумку для заморозки, а затем сваливаете и готовите в лагере.

---

---

34. Цыпленок фета с лимоном

Вы должны любить использовать недорогой белок, например курицу, для приготовления пищи в кемпинге. Этот тонкий и свежий греческий вкус исходит от чеснока, лимонного сока, оливок каламата и сыра фета, чтобы взбодрить курицу.На приготовление этого ужина уйдет всего 15 минут!

---

35. Американский китайский Chop Suey

Не пропустите любимую китайскую еду на вынос во время похода! Этот пюре из куриных отбивных готовится из легкодоступных простых ингредиентов, которые вы можете найти в местном продуктовом магазине!

---

36. Белый цыпленок с чили в голландской печи

Мы любим готовить чили в наших походах. Эта версия представляет собой белый перец чили, приготовленный из нарезанной кубиками куриной грудки и великолепных северных бобов.Густая и кремовая текстура легко достигается с помощью сливочного сыра. Он имеет слегка мексиканский вкусовой профиль из тмина, зеленого чили и кинзы. Это хранитель!

---

Говядина

37. Бутерброды с говядиной в голландской печи

Если у вас есть 2 минуты и 3 основных ингредиента, вы готовы приготовить этот легкий рецепт для кемпинга, который НЕ требует предварительной подготовки! Жаркое из говядины получается действительно нежным благодаря медленному и медленному процессу приготовления. Нежный перец придает острый вкус и немного нагревается.

---

38. Chili Mac в голландской духовке

В этом рецепте используются говядина, фасоль, помидоры и сыр, чтобы создать отличную комбинацию, которая предлагает домашнюю классическую еду в горшочке. Всем привередливым детям и привередливым взрослым нравится этот теплый и сытный ужин.

---

39. Голландский стейк в духовке

Использование флангового стейка делает этот рецепт доступным, использование простого маринада делает его легким и нежным, добавление картофеля делает его блюдом из одной кастрюли. Вам понравится этот почти изысканный ужин!

---

40.Бефстроганов

Этот бефстроганов – быстрое и простое блюдо из одного котелка, которое не теряет вкуса! Вы обжарите полоски плоского стейка, обжарьте грибы, лук и чеснок, добавьте немного говяжьего бульона и отварите пасту, затем смешайте с небольшим количеством сметаны и вуаля… пора обедать!

Рецепты приготовления чугуна на костре можно настроить двумя способами. Вы можете использовать штатив над костровыми ямами, чтобы повесить сосуд на жару, или вы можете поставить его прямо на стационарную решетку для костра, установленную на полу костровой ямы или прикрепленную к костровому кольцу.

Я предпочитаю стационарные решетки, когда готовлю свои легкие рецепты на костре в ветреную погоду, как вы можете видеть на видео, как я готовлю рецепт бефстроганова. В спокойных условиях мне нравится использовать штатив, как я делал, когда делал видео с тушеным мясом.

Heavy Duty Over Fire Camp Grill Grate Регулируемый штатив для лагеря, от 40 до 60 дюймов

---

41. Тушеное мясо у костра

Когда дело доходит до теплых и сытных ужинов в походной печи, этот рецепт тушеной говядины в кемпинге получает 5 ЗВЕЗД! У него густой томатный соус и овощи, приготовленные вместе с нарезанной кубиками говяжьей грудинкой, которая становится нежной на вилке! Это потрясающая еда в кемпинге, которая вам обязательно понравится! Мне нравится использовать штатив в нашем наборе для костра, но я также готовил это тушеное мясо на решетке для гриля на костре.

---

42. Ростбиф у костра

Приготовление в лагере действительно ароматное, с очень небольшим количеством ингредиентов, если вы знаете, какие из них использовать. Этот простой голландский рецепт жаркого в духовке позволяет приготовить нежный ростбиф на костре с использованием говяжьего бульона, консервированных жареных на огне помидоров, консервированного зеленого перца чили и смеси мексиканских приправ для придания аромата жареному из говядины и картофелю.

---

43. Camping Tacos

Готовка в чугунных печах не означает, что вы весь день будете готовить медленно.Эти сверхбыстрые тако могут быть на столе через 20 минут или меньше! И вы можете приготовить их на костре, используя брикеты древесного угля или приготовить их по одному из наших быстрых рецептов походной печи!

Попробуйте неаккуратный соус в качестве еще одной быстрой закуски из говяжьего фарша.

Гибкие коврики для нарезки для кемпинга

---

44. Азиатская говядина и брокколи

Когда дело доходит до приготовления обедов в лагере, вы не сможете добиться гораздо большего. Это блюдо из говядины и брокколи, приготовленное для заморозки, использует яблочный уксус для придания мягкости стейку, приправленному смесью азиатских специй.Сделайте приготовление дома, а затем «сваливайте и готовьте» на костре!

---

45. Французские бутерброды с говядиной по дипу

Фланк-стейк из простых ингредиентов превращается в этот французский сэндвич с соусом, который готовится в домашних условиях, а затем замораживается в пакете для заморозки для быстрого размораживания и приготовления в лагере. . Он удовлетворит любителя горячих бутербродов и повара кемпинга, не требующего особого ухода!

---

46. Ребрышки барбекю в голландской духовке

Эти нежные аппетитные ребрышки требуют немного времени и внимания.Мясо кипит в соусе около 6 часов, так что почитайте книгу или поиграйте в подковы вокруг лагеря, чтобы вы могли легко поддерживать брикеты с древесным углем или костер в течение дня. Вы не разочаруетесь в этих ребрах!

Вы можете приготовить барбекю из курицы в голландской печи, если у вас нет времени на ребрышки.

---

47. Пряный стейк с чили

Этот чили НЕ заставит вашу толпу в кемпинге спрашивать: «А где мясо?» Забудьте о гамбургере, этот рецепт требует стейка! Стейк из чака, бекон и говяжий бульон – это начало волшебной трапезы, в которой удивительное сочетание вкусов сушеных специй и черных бобов создает сытный перец чили.

---

Паста

48. Паста с кремовой курицей Cajun Camping в одном горшочке

Когда у вас есть предварительно приготовленные куриные грудки, готовые нарезать и бросить в рецепт быстрой пасты, вы можете получить фантастический ужин на столе за считанные минуты! Этот ужин в одном горшочке сочетает в себе курицу и пасту фарфалле со сливочным сыром, жареными на огне помидорами, некоторыми приправами и свежим перцем халапеньо, чтобы приготовить слегка острую еду, сбалансированную с богатым и бархатистым соусом.

---

49. Маникотти с начинкой из макаронных изделий в голландской духовке

Этот рецепт был разработан для готовки на открытом воздухе с минимальными усилиями, чтобы приготовить еду ресторанного качества! Вы будете удивлены, насколько восхитительны на вкус эти простые ингредиенты.Просто смешайте итальянскую колбасу, три вида сыра (рикотта, пармезан и сыр моцарелла), соус для спагетти в банках и залейте лапшу маникотти, чтобы запекать в соусе.

---

50. Гуляш

Хотите теплую и комфортную пищу для поездок в холодную погоду? Этот гуляш – один из наших обедов, приготовленных на костровой решетке или на треноге. Если вам нужна альтернатива приготовлению пищи на открытом огне, это может быть одно из тех простых блюд, которые готовятся на походной плите.

---

51. Спагетти в одной кастрюле

Этот супер-простой ужин в одной кастрюле можно приготовить на костре или походной печи.Лучше всего то, что до того, как вы сможете приступить к приготовлению, потребуется всего 5 минут на подготовку! Предварительно готовить спагетти не нужно, они готовятся прямо в соусе!

Вкусные кусочки чеснока можно подавать как добавку.

---

52. Лазанья в голландской печи

Как и дома, лазанья в лагере – это немного хлопотно. На самом деле, требуется много вкусных ингредиентов, чтобы получить приятную глубину вкуса этой классической, любимой семьей комфортной еды. Использование готовых к выпечке (не требующих кипячения) макаронных изделий делает эту версию более простым рецептом для ужинов в кемпинге.

---

53. Спагетти и фрикадельки в голландской духовке

Добавление небольшого количества вина в соус сделало это блюдо одним из моих лучших рецептов ужина; мои обычные люди в кемпинге умоляют включить это в меню моего лагеря! В домашних котлетах используется говяжий и свиной фарш, благодаря чему они получаются ароматными и нежными. Из вина, помидоров и чеснока получается восхитительный соус.

---

Пицца

54. Пицца «Голландская печь»

Эту пиццу «с нуля» готовят просто за счет использования теста на основе теста, а не из традиционного теста.Один комментарий читателя меня рассмешил: «Спасибо за этот рецепт! Теперь я повар в лагере своего мужа, любящего пиццу! » Вы можете добавить все свои любимые начинки к этому вкусному походному обеду.

---

55. Easy Chicken Alfredo Pizza

Сочетание приготовленных ингредиентов со свежими – это один из способов, которым я готовлю отличные блюда в кемпинге без особых усилий. Эта пицца одна из таких. Он использует подготовленную корочку и соус Альфредо, затем добавляет несколько помидоров черри, предварительно приготовленную измельченную курицу, пару сыров, зеленый лук и базилик.

---

56. Пицца с куриным песто

Наша семья любит класть что-нибудь поверх пиццы (особенно мой домашний песто), но я также использую подготовленный песто, чтобы приготовить этот простой рецепт. Добавьте немного вареной измельченной курицы, моцареллы и сыра пармезан, а затем добавьте свежие листья базилика, чтобы получился быстрый и вкусный ужин.

---

Свинина

57. Свиные отбивные и рис по-голландски

Блюда из одной посуды делают ужин таким легким! Он сочетает в себе свиные отбивные с рисом, чесноком, помидорами и ломтиками болгарского перца, чтобы создать мягкий итальянский вкус.Это простое блюдо быстро и легко готовится.

---

58. Свиные отбивные

Тушите эти слегка сладкие и совершенно нежные свиные отбивные, используя костровые угли, брикеты древесного угля или даже походную печь! УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус получается из-за того, что свиные отбивные подрумянивают, а затем готовят в соусе из куриного бульона, яблочного уксуса, коричневого сахара и свежего чеснока.

---

59. Горячий итальянский суп с колбасой

Походные супы обычно являются закусками, но этот сытный рецепт делает полноценный обед, если подавать его с хрустящим хлебом.Итальянская колбаса, картофель, шпинат, чеснок и сливки объединены для приготовления на открытом огне, чтобы создать восхитительное блюдо для вашего следующего похода в холодную погоду.

Я готовлю этот суп в духовке глубиной 12 дюймов (не стандартной глубины), вмещающей 8 квартов (не путать с духовкой на 12 литров, которая также известна как духовка классической глубины 16 дюймов). Для получения дополнительной информации о том, какой размер духовки лучше всего соответствует вашим потребностям, ознакомьтесь с разделом «Голландскую духовку какого размера я должен купить для кемпинга?» позже в этом посте.

---

60. Голландская колбаса в духовке

Многие блюда, которые готовятся в одной кастрюле, состоят из тушеного мяса и разновидностей чили. Эта колбаса состоит из пивных сосисок, лука, перца и картофеля, приготовленных вместе во вкусном говяжьем бульоне. На приготовление уходит всего около 5 минут, и это обеспечивает сытную еду.

---

61. Колбаса Квашеная капуста

Есть всего 10 минут, чтобы приготовить ужин? Это блюдо состоит только из 3 ингредиентов и не требует подготовки! Копченая колбаса обладает всем вкусом, который вам нужен, чтобы заправить квашеную капусту и хлебные кнедлики.Мне нравится подавать немного дижонской горчицы, чтобы добавить немного остроты.

---

Турция

62. Белый перец чили

Этот рецепт представляет собой небольшую вариацию традиционного перца чили на томатной основе; в его основе – фарш из индейки, белая фасоль и куриный бульон. А поскольку перец чили и кукурузный хлеб по-походному сочетаются вместе, как арахисовое масло и желе, вы также найдете здесь отличный рецепт кукурузного хлеба с халапеньо.

---

Морепродукты

63. Креветки у костра в азиатском стиле

Если вы хотите съесть креветки в кемпинге, вам не нужно готовить стандартные пакеты с креветками в фольге.Эти креветки в азиатском стиле – одно из наших изысканных блюд для кемпинга, которое обладает феноменальным ароматом из нескольких свежих ингредиентов, таких как чеснок, зеленый лук, грибы и базилик.

---

Мясные комбинации

64. Ковбойское тушеное мясо в голландской печи

Консервированная фасоль пинто, зеленая фасоль, помидоры, кукуруза и зеленый перец чили делают это легко. Картофель делает его начинкой, а говяжий фарш, бекон и колбаса андуилли делают его восхитительным на вкус! Попробуйте этот легкий ужин в горшочке в следующей поездке в лагерь в прохладную погоду!

---

65.Dutch Oven Chili

Что вы готовите, когда думаете о теплых рецептах зимнего кемпинга, которые представляют собой простые блюда в походе на один горшок? Чили, конечно! Этот отмеченный наградами перец чили достаточно легко приготовить в кемпинге или приготовить дома, заморозить, а затем просто подогреть.

---

66. Голландская печь Gumbo

Хотите обеды, которые понравятся толпам людей в кемпинге? Попробуйте гамбо! Для дополнительного вкуса мы используем колбасу Андуй, курицу, креветки и бекон. Он дает 10-12 кормов, но его можно увеличить, если у вас 16-дюймовая духовка (также известная как духовка на 12 кварт).

---

Camp Chef Сумка для переноски голландской печи

---

67. Перец чили в голландской печи: раскрыт секретный семейный рецепт

Рецептов перца чили никогда не бывает слишком много для походов, верно? Это секретный семейный рецепт моего зятя, которым он НАКОНЕЦ поделился со мной после многих лет, которые он держал в секрете. Домашняя смесь специй, говяжий фарш, итальянская колбаса и немного пива делают этот ужин любимым, от которого невозможно оторваться!

---

---

Десерты

69.Морковный торт в голландской духовке

Для этого полностью влажного морковного пирога, который легко приготовить на территории кемпинга, не требуются электрические миксеры! Из моркови и изюма получается супервлажный торт, покрытый аппетитной глазурью из сливочного сыра. Попробуйте один раз, и он станет одним из ваших любимых рецептов десертов в кемпинге!

---

70. Camping Smores Dutch Oven Brownies

Развлечение вкусовых рецепторов товарищей по лагерю с неожиданным поворотом в классическом стиле – мой любимый способ провести последние выходные летнего кемпингового сезона.Вы когда-нибудь пробовали сладкие пирожные? Эти маленькие жемчужины очень вкусные, липкие и захватывающие изюминки старого десерта у костра. И их совершенно легко сделать! Вы начинаете с смеси для брауни в коробках, затем добавляете орехи пекан, крекеры из Грэма и мини-зефир, чтобы приготовить этот чудесный десерт.

---

71. Шоколадные лавовые торты в голландской духовке

Индивидуальные торты не только для 5-звездочных ресторанов! Приготовьте тесто для торта из лавы с яйцами, сахаром, мукой, топленым маслом и шоколадной стружкой. Вылейте его в голландскую кастрюлю, выложенную оберткой из фольги для кексов, и запекайте 10 минут, чтобы приготовить одну из наших любимых голландских выпечки.

---

72. Сапожник черники в голландской духовке

Наслаждайтесь этим сапожником; мой любящий чернику папа, конечно, сделал, когда я удивил его этим вкусным десертом в его походе на день рождения! Вы также можете заменить ягоды на другой фрукт, чтобы получился отличный персиковый сапожник, вишневый сапожник или что-то еще, что плавает на вашей лодке.

---

73. Пирог с перевернутым ананасом в голландской духовке

Этот торт стал победителем, когда все 5 членов семьи согласились, что они хотят этот легкий десерт для своего праздничного торта в нашем ежегодном праздничном лагере.Вы начинаете с смеси для торта, добавляете орехи пекан и кокос для дополнительного аромата и текстуры, а затем выпекаете этот восхитительный и очень простой десерт.

---

74. Яблочный пирог с верхней корочкой

Мы отмечали День Благодарения в поездках, и этот яблочный пирог для кемпинга всегда в меню! Верхняя корочка на этом пироге не позволяет раскатать тесто. Получите все наши рецепты, советы по поездкам, поделки и идеи украшения, чтобы замечательно провести время в походах на День Благодарения!

Если вы хотите чего-то еще проще, рецепты бойскаута, как известно, очень быстрые и простые.У них есть очень простой рецепт яблочного сапожника, в котором используется консервированная начинка для яблочного пирога, смесь для торта, спрайт и немного корицы. Его также называют яблочным пирогом, потому что вы просто «вываливаете и испекаете» этот легкий десерт.

---

75. Десерт с ягодным кобблером в голландской духовке

Этот смешанный ягодный коблер был изобретен, когда мне нужно было использовать ингредиенты из морозильной камеры и кладовой перед поездкой по пересеченной местности. Аромат в простом кляре состоит из масла, муки, сахара и ванили. Вылейте его в духовку, посыпьте ягодами и немного сахара, затем запекайте.Вы можете добавить шарик мороженого, чтобы сделать его особенным.

---

76. Брауни с карамельным орехом

Я приготовила этот рецепт в лагере и дома. Эти карамельно-ореховые пирожные хорошо замораживаются, если их разрезать заранее, тогда вы можете легко разморозить только то количество, которое необходимо для сервировки. Начните с немецкой смеси для шоколадного торта, добавьте немного карамели, грецких орехов и шоколадной стружки, чтобы приготовить этот восхитительный десерт.

---

Weber Rapidfire Chimney Starter

---

Хлеб

77.Голландское печенье

По этому рецепту печенья получаются восхитительные слоеные и пикантные маленькие жемчужины. Наша семья любит делать это печенье, пока мы взбиваем немного колбасной подливки в чугунной сковороде для кемпинга над огнем, чтобы приготовить одно из наших самых любимых ковбойских блюд на завтрак!

---

78. Голландский хлеб с корицей в духовке

При приготовлении хлеба по рецепту процесс упрощается, если вы измеряете и смешиваете сухие ингредиенты дома. Затем объедините влажные и сухие элементы в лагере и запекайте! В этом рецепте орехи пекан придают приятную текстуру, а из изюма получается влажный сладкий хлеб с корицей.

Выпекаете ли вы булочки, хлеб, печенье, пирожные или что-нибудь другое, лучше всего готовить с использованием брикетов на древесном угле для более постоянной температуры выпечки.

---

79. Кукурузный хлеб Халапеньо

Я не шучу, когда говорю, что некоторые из наших рецептов настолько хороши, что вам придется отбиваться от своих соседей по лагерю, если вы ими поделитесь. Этот кукурузный хлеб – один из них! Размороженная замороженная кукуруза и перец халапеньо – вот что делает этот простой, приготовленный с нуля рецепт таким вкусным.

---

80.Голландский хлеб из духовки

Нам нравится подавать теплый свежеиспеченный хлеб вместе с нашим рецептом тушеного мяса. Этот бездрожжевой хлеб требует минимального замешивания. Текстуру, напоминающую бисквит, мы нарезаем и подаем с небольшим количеством масла сверху. Если есть остатки, ложка варенья – идеальный партнер!

Когда вы выпекаете, лучше всего подходит для хлеба стандартная духовка, поскольку она позволяет равномерно поджарить верх и низ хлеба одновременно.

---

Вы когда-нибудь задумывались о том, насколько горшок для костра выглядит как пиво, которое тушится над пылающим огнем? Что ж, если вы разбиваете лагерь на празднике трюков или угощений, вам нужно проверить наши идеи еды в кемпинге на Хэллоуин, которые удовлетворят ваш аппетит и добавят немного жуткого веселья в вашу еду!

---

Если вы находитесь в кемпинге без огня во время запрета огня, вы все равно можете печь в походной печи, используя пропановую походную печь с пластиной рассеивателя тепла и куполом.

Camp Chef Dutch Oven Dome

---

Советы по приготовлению рецептов на открытом воздухе

Домашнее голландское приготовление пищи в духовке сильно отличается от приготовления пищи в пустыне. Новичкам может показаться, что все это немного пугает, но у нас есть советы, которые помогут! В следующей поездке вы будете готовить отличную еду. И мы держим пари, что это потрясающее оборудование станет вашим новым лучшим другом!

Голландская духовка с контролем температуры

Независимо от того, что вы готовите … но особенно когда вы запекаете … вам нужно знать, как контролировать температуру, чтобы приготовить вкусные блюда.Вы узнаете о размещении угля, о том, как управлять малым и медленным временем приготовления, как передавать тепло на верхнюю часть крышки и многое другое.

---

Таблица температур голландской духовки

Причина, по которой версия этого оборудования для домашней кухни имеет плоскую крышку, заключается в том, что вы готовите либо на плите, либо в домашней духовке, используя газ или электрический нагрев. Голландские парни, работающие на открытом воздухе, используют древесный уголь или костровые угли, которые удерживаются сверху за выступ вокруг крышки.

Для начинающих поваров полезно начинать с рецептов, не требующих определенной температуры.Я рекомендую съесть несколько приемов пищи, например, перец чили на костре, бефстроганов и тушеное мясо на костре, прежде чем вы впервые попробуете лазанью. Если вы готовите с использованием брикетов древесного угля, рекомендуется держать нашу таблицу под рукой, чтобы вы знали, сколько углей необходимо для поддержания определенной температуры в зависимости от размера печи, которую вы используете.

---

Как использовать голландские прокладки для духовки

Во время выпечки полезно использовать пергаментные прокладки… они позволяют легко вынимать выпечку из духовки для охлаждения!

---

Lodge Производство пергаментной бумаги Вкладыши для голландских духовок

---

Как медленно готовить ребрышки в голландских духовках

Если вы знаете, как медленно приготовить ребрышки, это легко! Мне нравится делать медленные рецепты в те дни, когда я наверняка читаю и могу неторопливо ухаживать за углями в течение дня.

Совет по приготовлению обедов в лагере: когда вы готовите обед, у вас может не хватить освещения для завершения процесса приготовления, поэтому убедитесь, что ваши кемпинговые фонари правильно расположены до захода солнца!

---

---

Как пользоваться голландской духовкой

Повара, которые знают, как правильно готовить с использованием голландских духовок, действительно наслаждаются искусством готовить вместе с ними, когда они находятся в дикой природе! Многие рецепты чугунных костров можно использовать для приготовления пищи на пропановых печах, если у вас закончились дрова или разжигание открытого огня запрещено в жаркую и сухую погоду.

---

Средства для ухода за чугунными изделиями

Очистка и добавление приправ Чугунная посуда

Когда вы закончите готовить, вам нужно сделать некоторую уборку. Получите всю необходимую информацию, чтобы чистить и приправлять чугунную посуду и поддерживать свое снаряжение в идеальном состоянии!

---

Советы по покупкам

---

Лучшая голландская печь для кемпинга

Вы не можете приготовить отличные рецепты для кемпинга без правильного снаряжения! Вы готовите много рецептов 10-дюймовой голландской печи для двоих или готовите огромные обеды в кемпинге для больших групп? Найдите СВОЮ лучшую голландскую печь, созданную специально для вашего лагеря.

---

Руководство по покупке принадлежностей для готовки на открытом воздухе

Принадлежности для домиков

Эти потрясающие аксессуары для домиков вам понравятся, если вы готовите и убираетесь! Вы найдете удивительные рецепты кемпинга в их кулинарных книгах. Они отлично подходят для хранения и транспортировки вашей чугунной посуды. Затем, после того, как вы приготовите их вкусные рецепты, вы можете использовать их потрясающие аксессуары для чистки (мои личные фавориты – щетки для очистки и скребки для сковороды!) веселье.Вы узнаете, какой тип и почему перчатки – отличный способ защитить ваши руки во время готовки на горячем огне, что лучше всего использовать, чтобы обеспечить легкую очистку после приготовления ваших любимых рецептов, какое снаряжение поможет вам справиться с приготовлением пищи. влажные и ветреные условия и многое другое! И эти инструменты сделают уникальные подарки вашим любимым поварам лагеря!

---

Преобразование мультиварки в голландскую походную печь

Если у вас есть любимое блюдо в мультиварке, которое вы хотите приготовить в чугунной походной печи на территории кемпинга, вам необходимо внести некоторые изменения.Ознакомьтесь с этими советами по преобразованию мультиварки в D.O., чтобы превратить знаменитые мультиварки вашей бабушки в рецепты для кемпинга.

---

Популярные поваренные книги

Прошло много времени с тех пор, как я видел новую действительно популярную книгу. Иногда нужно просто придерживаться классики. Вы можете найти идеальные кулинарные книги, независимо от того, насколько простым или сложным вы хотите сделать свое меню горячих блюд. Бойскауты привыкли готовить еду в кемпинге для толпы, и их поваренная книга скаута включает в себя как основные рецепты, так и некоторые из них, которые могут вас удивить!

Поваренная книга Camp Dutch Oven Cookbook содержит 5 рецептов ингредиентов и является бестселлером для тех, кто хочет простых рецептов.

Если вы используете походную печь Lodge или какую-либо другую марку, вам понравится The Lodge Cast Iron Cookbook , в которой больше похоже на рецепт для гурманов, требующий немного больше работы, но производящий сложные и интересные ароматы, которые стоят усилий. . В этой книге собраны одни из лучших рецептов, которые любят готовить повара для кемпинга.

Поваренная книга Scout’s Dutch Oven Поваренная книга Camp Dutch Oven: простые рецепты из 5 ингредиентов, чтобы хорошо питаться на открытом воздухе Поваренная книга Lodge Cast Iron: сокровищница вневременных, вкусных рецептов

Эти книги станут отличным подарком для начинающих поваров!

---

Вот как настоящий ковбой готовит Cowboy Chili

Ковбои изобрели одни из лучших рецептов для кемпинга, потому что они привыкли готовить с минимальным оборудованием в суровых погодных условиях.К тому же у ковбоев огромный аппетит, поэтому их обеды предназначены для того, чтобы накормить группы голодных парней.

---

Еще идеи хорошей еды в кемпинге

Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами и методами приготовления!

---

Домашний суп из жареных помидоров и базилика

Когда я был моложе, я презирал томатный суп. Казалось, меня никогда не привлекали вкусы, и я никогда не жаждал жареного сыра.

Моим любимым блюдом было тушеное мясо с мясом, которое тушило и пузырилось на плите в нашей маленькой желтой двухуровневой кухне в Миннеаполисе.Только в средней школе я начал жаждать комфорта сливочно-томатного супа после того, как мама начала покупать сытные помидоры Прогрессо.

На самом деле, я помню, как мы часто делали сырные кесадильи с перцем и консервированный томатный суп. Мама много работала, чтобы поддержать нашу семью, и в подростковом возрасте у нас двоих не было времени, чтобы вместе обедать. Быстро и легко – это именно то, что нам нужно.

Сегодня мы с Тони все еще покупаем консервированный суп или суп в коробках. У нас бывают ночи, когда мы теряем энергию (особенно с двумя нашими мальчиками) и нуждаемся в чем-то быстром и легком, чтобы насытить.Хотя у меня есть блог о еде, это не значит, что я готовлю ужин каждую ночь.

Иногда мои дни сосредоточены на выпечке, закусках или завтраке, и к концу дня последнее, о чем я думаю, – это что есть на ужин.

Однако, когда у меня есть время приготовить хороший томатный суп, у меня внутри кружится голова.

И так как наконец наступил томатный сезон, я не мог не представить вам эту прекрасную тарелку томатного супа с базиликом . Это домашнее блюдо из свежих помидоров, идеально обжаренных в духовке.Мммм.

Состав домашний томатный суп с базиликом

Самое лучшее в этом рецепте томатного супа с базиликом – это то, насколько простые ингредиенты. Мы используем все свежие ингредиенты, которые по-прежнему создают невероятный вкус и текстуру. Этот томатный суп с базиликом чудесно сливочный, без сливок и молочных продуктов (что делает его веганским и не содержит молочных продуктов)! Вот что вам понадобится:

• Свежие помидоры: помидоры подслащивают и слегка карамелизируют, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа.
• Чеснок: Давайте не будем забывать о том, насколько вкусен жареный чеснок. Сладкий вкус, приятный на ощупь, очень важен для этого рецепта – его легко обжарить вместе с помидорами.
• Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладковатый вкус и должен быть добавлен в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким. Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.
• Лук: Это было то, что я сделал, и немного отличалось от него, это добавление карамелизированного лука! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
• Дополнительные надстройки для супов: Мне нравится использовать вегетарианский бульон, но при желании можно использовать воду. Вам также понадобится сушеный орегано и много соли и перца.
• Дополнительные надстройки: Я добавил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить в суп, чтобы сделать его своим, в ингредиенты, указанные ниже! Если хотите, это ваш шанс проявить немного творчества.

Лично мне нравится дополнять его тертым или тертым пармезаном и небольшим количеством базилика.Иногда мы также добавляем банку легкого кокосового молока для кремовой сладости. ТАК ХОРОШО!

Какие помидоры лучше всего подходят для домашнего томатного супа?

Я люблю использовать рома или сливовые помидоры для домашнего томатного супа, потому что они лучше всего запекаются. Я рекомендую использовать садовые свежие или органические, чтобы суп был как можно более ароматным!

Как приготовить рецепт томатного супа с базиликом

Хотя этот рецепт свежего томатного супа с базиликом не является веганским и не содержит молочных продуктов, существует множество вкусных способов сделать его еще более сливочным и насыщенным.

• Добавьте немного цельного молока или жирных сливок для получения кремообразной текстуры.
• Чтобы этот томатный суп с базиликом не содержал веганских и молочных продуктов, добавьте сливочное обычное или легкое кокосовое молоко.
• Добавьте немного сыра пармезан для получения пикантного сырного вкуса.
• Добавьте одну-две столовые ложки сливочного или веганского масла для еще более насыщенного вкуса.

Домашний томатный суп с базиликом за 4 простых шага

1. Жарьте помидоры. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.
2. Карамелизируйте лук. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.
3. Смешайте все вместе. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.
4. Нагревай и наслаждайся! После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле.

Следует ли снимать кожицу с помидоров?

Обычно я оставляю кожицу на помидорах и оставляю семена внутри, но не стесняйтесь снимать и то, и другое, если хотите.На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Как хранить домашний томатный суп с базиликом

• В холодильнике: Храните остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.
• В морозильной камере: Добавьте остатки супа в герметичный контейнер, подходящий для заморозки, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Что подавать с томатным супом с базиликом

Конечно, вы можете сделать к нему жареный сэндвич с сыром. Моим фаворитом в последнее время были пророщенный хлеб, перец джек, индейка, шпинат, нарезанный помидор, дижонская горчица и немного меда. ТАК ХОРОШО. Вот еще несколько сторон для обслуживания:

Если вы делаете этот легкий рецепт томатного супа с базиликом, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen.И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Лучший домашний томатный суп с базиликом, приготовленный из свежих помидоров, чеснока, оливкового масла, карамелизированного лука и дополнительных добавок для придания кремовой консистенции. Этот простой рецепт томатного супа с базиликом полон аромата и является лучшим способом использовать садовые помидоры! Вы никогда не захотите вернуться к консервированным продуктам после того, как попробуете это.

• Для жареных помидоров
• 3 фунты стерлингов рома или сливовые помидоры, разрезанные пополам
• 8 гвоздика чеснок, очищенный
• 3 столовые ложки оливковое масло
• Свежемолотая соль и перец
• Для карамелизованного лука:
• ½ столовая ложка оливковое масло
• 2 желтый лук, тонко нарезанный
• Добавки в суп:
• ½ чашка упакованные листья базилика
• ½ чайная ложка сушеный орегано
• 1-2 чашки вода или вегетарианский бульон, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп
• Свежемолотые соль и перец по вкусу.
• Дополнительные надстройки:
• Легкое / обычное кокосовое молоко для кремового веганского супа
• Цельное молоко / жирные сливки для кремовой текстуры
• Сыр пармезан для пикантного вкуса, усиливающего вкус
• Столовая ложка или две сливочного масла для более насыщенного вкуса.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.

3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.

4. После перемешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле. Обслуживает 4.

Обычно я не процеживаю семена, но вы можете использовать мелкоячеистое сито, если вам так больше нравится.

Хранить: Храните остатки томатного супа с базиликом в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4-5 дней. Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.

Заморозьте: добавьте остатки супа в герметичный контейнер, подходящий для заморозки, и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 275 ккал

Жиры: 16.2 г

Насыщенные жиры: 1,8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 5,5 г

Сахар: 25,7 г

Белок: 5,23 г 9000

Кислых помидоров. Что можно сделать с взбитыми помидорами

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы сохранить пропорции маринада правильными а не разочарование взорванными банками на полках.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму “пальчики оближешь” без стерилизации, с тройной заливкой … Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновым чехлом на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму – использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Пошаговый рецепт смотрите на фото.

Помидоры корейские на зиму

Мой рецепт вкусного помидора по-корейски на зиму, надеюсь вы оцените его по достоинству.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом пряностей и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Сацебели Соус на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел – умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду утверждать, что это рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидора? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и отлично подойдет к мясным блюдам (шашлык, стейки), пицце и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные “Классик” (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов “Классик” без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компания томатов – это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус препарата.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой можно посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму “Помидор”

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как сварить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму “Особенная”

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная томатная аджика

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку – рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о томатах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Сбор томатов – обязательная составляющая зимнего сезона, без которой не обходится практически ни одна семья. – это уникальный продукт, вкусом которого можно наслаждаться круглый год… Из них готовят множество закусок, соусов и даже десертов. Помидоры в собственном соку маринованные помидоры, маринованные, соленые, томатный сок, сушеные помидоры Томатное варенье – это то, что можно довольно легко сделать из помидоров на зиму, следуя рецептам, которые мы рассмотрим ниже.

Как правильно сушить помидоры на зиму

Сушеные помидоры – традиционный ингредиент итальянской кухни, незаменимый для приготовления пиццы, различных видов брускетты, пирогов, супов, соусов и заправок.В нашей стране этот вид заготовок не получил широкого распространения и только начинает набирать популярность. Сушеные помидоры сохраняют свой естественный яркий вкус, особенно если добавить специи. При правильном приготовлении сушеные помидоры могут храниться до года.
Чтобы сделать урожай сушеных помидоров на зиму, нужно выбирать мелкие, хорошо спелые, сочные плоды, без пятен и гнили. Наиболее подходящие для сушки не так хорошо. Для сушки лучше брать красные помидоры «кремовые», так как в них сохраняется наибольшее количество мякоти.Перед сушкой помидоры промойте, разрежьте плодоножки и разрежьте пополам, удалив семена ложкой.
Не срезать кожуру – в ней содержатся все питательные вещества, придающие характерный томатный аромат. Посыпьте помидоры смесью соли и трав и выложите их на пергаментную бумагу.
Можно сушить на открытом солнце или в духовке. Первый вариант в основном используют итальянцы, он удобнее тем, кто живет в частных домах.
Это лучший способ сушки, чтобы помидоры сохраняли свой естественный насыщенный вкус и аромат.Сушить можно в духовке – 3-3,5 часа, при 120-150 градусах. После высыхания заготовки раскладывают по стерильным банкам и заливают любимым растительным маслом – оливковым, подсолнечным и др.
Можно для вкуса и пикантного аромата посыпать измельченные сушеные помидоры.

Все о заморозке помидоров на зиму

Заморозка – один из самых удобных способов заготовки помидоров на зиму. , г. , потому что в любой момент под рукой окажутся овощи, сохранившие весь набор полезных веществ и целостную форму.Кроме того, вам не придется тратиться и покупать зимние тепличные помидоры, у которых нет такого яркого, сочного вкуса, как выращенные летом под открытым солнцем.
Помидоры замороженные сохраняют свежий вкус и в салате их не отличить от летних. Есть два варианта заморозки томатов: целые фрукты и таблетки. Преимущества первого способа в том, что целые замороженные помидоры имеют более длительный срок хранения, их можно добавлять в салаты или подавать нарезанными. Для заморозки нужно выбирать твердые и спелые плоды, без повреждений, среднего размера.
Каждую нужно тщательно промыть, просушить, выложить одним слоем на доску и отправить в морозильную камеру. Через несколько часов, когда помидоры хорошо заморозятся, переложите их в пакет для хранения замороженных продуктов и отправьте обратно в морозильную камеру … Эти помидоры хранятся год.

Заморозка томатов в таблетках – более трудоемкий метод. Однако с такой заготовкой вы не будете задумываться, что приготовить из помидоров на зиму, это идеальная добавка к борщу, пасте или соусу, не требующая размораживания и нарезки.Не нужно очищать помидоры от кожуры перед замораживанием, и не нужно использовать только целые плоды.
Помидоры промыть, нарезать кубиками, добавить зелень и красный цвет и измельчить в мясорубке или блендере. Солить не нужно. Разлить томатное пюре в формы для заморозки (подходят формы для льда, кексов и т. Д.) И отправить в морозильную камеру.
Когда томатная смесь хорошо заморозится, выньте ее из форм и поместите в пакеты для хранения замороженных продуктов. Их тоже можно хранить год.

– традиционная закуска к любому зимнему столу, повседневному и праздничному.Свернуть помидоры на зиму не представляет большого труда, практически в каждой семье есть свой особый рецепт маринада, который передается по женской линии.

Есть много способов замариновать с использованием различных добавок: душистого перца, листьев фруктовых деревьев и др. Рассмотрим самый простой способ замариновать помидоры. На 2 кг овощей вам понадобится литр воды, 2 большие ложки сахара, 1 ложка уксуса и соли, горошины черного перца, пара зубчиков чеснока, несколько стеблей, листьев и т. Д.

Подготовленные помидоры, тщательно промытые, нужно измельчить зубочисткой у плодоножки, чтобы они не потрескались после заливки кипятка. Банки простерилизовать (обдать кипятком), на дно выложить подготовленные и промытые листья, сверху выложить помидоры. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Затем воду из банок слить в кастрюлю, всыпать сахар и снова вскипятить. Разлить по банкам по 1 ложке. уксус, затем закипятить маринад и закрутить крышки закаточным ключом.Банки переверните, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.

Знаете ли вы? Для красоты можно добавить в банку мелко нарезанный зеленый перец, лук или морковь кольцами.

Как мариновать помидоры

Можно приготовить соленые огурцы на зиму. Это не требует особых навыков, а также большого места для хранения, ведь солить помидоры можно не только в банках, но и в больших ведрах или кадках. Чтобы приготовить такие помидоры, поместите в выбранную емкость побольше промытой травы: зонтиками, листьями,.
Затем поместите вымытые помидоры (2 кг) и проткните их несколько раз у стебля зубочисткой.
Помидоры лучше брать молотые, твердые, типа «сливки». Положить очищенный и измельченный чеснок, примерно половину большой головки, засыпать листьями хрена. Приготовить рассол: в горячую воду (2 л.) Добавить 6-7 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара и вскипятить.
Помидоры залить горячим (не кипящим) рассолом и оставить при комнатной температуре на 3 дня под крышкой… Когда рассол станет мутным и пузырящимся, перенесите в прохладное место. Через 7-8 дней можно попробовать.

Важно! Секрет великолепных соленых помидоров – это очень соленый и горький маринад. У него должен быть просто отвратительный вкус. Не волнуйтесь, помидоры не испортят, они возьмут столько соли, сколько им нужно.

Заготовки из измельченных зеленых помидоров на зиму получаются очень вкусными. . Зеленые или розовые помидоры любого сорта, лучше всего сливочные.Нужно взять 3 кг помидоров, промыть, нарезать кусочками.
Для заправки нарезать 2 больших зубчика чеснока, кольца острого перца чили (по вкусу), большие пучки укропа и петрушки. Помидоры с заправкой переложить в большую емкость – кастрюлю или ведро и залить 150-200 гр. растительное масло. Накройте крышкой, которая закроет сами помидоры, а не емкость с ними, и поставьте сверху пресс. Съесть такие помидоры можно за три дня.

Сбор томатов в пасте или кетчупе

Кетчуп – всеобщий любимый соус, который хорошо сочетается со всеми блюдами.Он может быть острым, пряным, ароматным или просто томатным. Приготовить такой соус в домашних условиях несложно, при этом он получается намного вкуснее и полезнее магазинного. Вы можете приготовить его с добавлением кусочков других овощей или сделать острым, острым, ароматным, просто добавив свои любимые приправы.

Рассмотрим рецепт классического кетчупа без добавок. Для его приготовления возьмите 3 кг спелых, без повреждений помидоров, полстакана сахара, 1 столовую ложку соли, перец черный, зелень – укроп, петрушку и т. Д.
Помидоры вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и варить 15-20 минут на среднем огне.
Затем протрите помидоры через сито и продолжайте варить полученное томатное пюре в течение часа на среднем огне до загустения.
Сделайте из марли пакет, всыпьте все специи и положите их в томатную массу. Приправить солью и сахаром, затем варить еще 10-15 минут на слабом огне. Кетчуп можно свернуть на зиму, разлить по стерилизованным банкам или съесть сразу после остывания.

ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ПОХУДЕННЫМИ ТОМАТАМИ Красные, спелые помидоры готовят к зиме. Консервирование – один из самых популярных способов сохранить ваши любимые овощи. Для консервирования отбираются только цельные и крепкие помидоры. Мятые и протертые овощи для таких приготовлений не подходят. У вас всегда будет время выбросить их, но если подумать, их можно использовать и по-другому. Даже из испорченных помидоров можно сделать много всего. Вот 10 наших любимых способов спасти помидоры.- Томатный соус – Для маринования пюре из помидоров может не подойти, но для томатного соуса они подойдут. Помидоры нужно отварить около минуты в кипящей воде, очистить от кожуры и мелко нарезать. Готовую массу из измельченных помидоров варят на медленном огне около часа, после чего добавляют приправы по вкусу. Щепотка чеснока, анчоусов, каперсов и измельченного перца – и у вас есть соус alla putanesca, добавление масла и лука сделает соус в стиле Марселлы Хазан. – Томатная приправа – Возьмите взбитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или по технике обжаривания на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, красного винного уксуса, измельченного чеснока, соли, перца, щепотки сахара, может немного Дижонская горчица.Хорошо все перемешайте, и у вас получится универсальная приправа, которая отлично подойдет как заправка для салатов, так и как приправа для стейков. Готовую смесь можно хранить в холодильнике до недели. – Варенье – Варенье можно делать не только из ягод и фруктов, а помидоры относятся именно к тем овощам, из которых получается вкуснейшее варенье … Для его приготовления томаты тушат с сахаром, солью, лимонным соком и любыми ароматными специями. по вкусу – от корицы до чили и кориандра. Варить, пока смесь не начнет застывать и превратиться в желеобразную массу.- Брускетта – классическая итальянская закуска, брускетта – довольно неприхотливое блюдо. Готовится легко, а в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. Подойдут и испорченные помидоры. Достаточно отрезать бракованные части и запечь помидоры в духовке несколько минут. Также стоит обойтись ломтиками хлеба, с добавлением, например, сыра. Когда они подрумянятся, можно положить помидоры на брускетту. – Томатный суп. Лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей мелко нарезать и обжарить в большой кастрюле на оливковом масле до мягкости.Добавьте любимые специи, соль и перец. Теперь можно выложить нарезанные помидоры и залить их стаканом или двумя водой или бульоном. Варить на медленном огне до желаемой консистенции; это займет от 20 до 30 минут. Готовый суп снова заправить солью и перцем. Последний шаг – немного охладить суп и взбить его в блендере. – Сальса – это самая классическая сальса, обычно на основе помидоров. Их добавляют в измельченном виде, поэтому можно использовать помятые и поврежденные овощи. Нарезанные помидоры смешивают с измельченным луком, чесноком, зеленью и специями.Смесь заправляют винным уксусом или лимонным соком и добавляют по вкусу острый перец. – Гаспачо – Имея на вечеринке пюре из помидоров, вряд ли можно рассчитывать на гаспачо, отмеченное звездой Мишлен, но его домашний вариант вполне подойдет. Для его приготовления понадобится около 6 стаканов нарезанных помидоров, огурец, болгарский перец, красный лук, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба … Все крупно нарезать, смешать с 2 чайными ложками соли, накрыть крышкой. миску и дайте овощам постоять не менее 30 минут, а лучше пару часов.Перелейте смесь в блендер и измельчите. Добавьте оливковое масло, херес или красный уксус … Охладите суп в холодильнике перед подачей на стол. – Пантумака – Поврежденные помидоры отлично подходят для приготовления еще одного испанского блюда – пантумака. Это хлеб с помидором. Ломтик хлеба предварительно обжаривается, затем натирается чесноком и половинкой помидора. Затем хлеб поливают оливковым маслом и посыпают солью. – Фриттата из помидоров – итальянский омлет удобен тем, что у него нет четкого рецепта, и его можно приготовить с совершенно разными начинками… Взбитые помидоры тоже подойдут. Помидоры и другие овощи нужно быстро обжарить на сковороде и залить яичной смесью … Когда омлет немного застынет, его нужно отправить в духовку и запекать до готовности. – Bloody Mary – популярный коктейль, приготовленный на основе водки, лимонного сока, специй и томатного сока … Последний ингредиент можно заменить томатной смесью. собственное производство … Его можно приготовить, потушив помидоры, лук, чеснок и зелень, приправленные солью и перцем, в воде на ваше усмотрение.Когда смесь станет полностью мягкой и остынет, ее перекладывают в стакан и добавляют в нее хрен, соус Вустершир, соль сельдерея, острый соус, лимон и водку. Осталось только все хорошо перемешать – коктейль готов к употреблению.

10 продуктов, не вредных для замораживания Хранение запасов практично и рационально, а переполненный холодильник и шкафы не должны сообщать всем, что вы готовитесь к блокаде. Типичная бытовая ситуация для многих – встретить на полке любимый, но такой редкий продукт, например, сыр.О чем мы сожалеем в такие моменты? Скорее всего, о невозможности взять более одной штуки, потому что молока и его производных долго не бывает, и не понятно, где их хранить. Но самое время отдать должное морозильной камере, где мы обычно храним только мясо и полуфабрикаты. Оказалось, что многие продукты могут подвергаться глубокой заморозке без ущерба для качества, благодаря чему мы теоретически можем иметь на столе круглый год сезонные блюда… В общем, пора ломать традиции и разрушать стереотипы: толкайте по углам контейнеры и замороженных цыплят и кладите туда то, что раньше не решались ставить. Сыр Срок годности твердых сыров в морозильной камере может составлять до 6 месяцев. Перед замораживанием целиком в оригинальной упаковке его следует завернуть в полиэтиленовую пленку или кусок кулинарной фольги. Чтобы поставить на стол на предстоящей вечеринке сырную тарелку в качестве закуски, не беспокоясь, что порция снова останется на последнюю минуту, сыр заранее нарежьте, положите в емкость вместе с чайной ложкой муки или кукурузного крахмала, чтобы ломтики не слипаются, и смело отправляйте в морозильную камеру.Перед замораживанием тертый сыр необходимо предварительно упаковать в пакеты для заморозки. Молоко Легко забыть о пакетике недопитого молока, которого он вам не простит. Чтобы не вылить испорченные продукты в раковину, слейте остатки в пластиковую бутылку или емкость, потому что стенки стеклянной бутылки могут не выдержать давления расширяющейся замороженной жидкости. Но если у вас под рукой только стеклянная тара, оставьте в ней немного свободного места. Мясо маринованное Выезд на шашлык может быть отложен из-за непогоды.Что делать с мясом? Положите в пакет для заморозки, влейте маринад и выньте из морозильной камеры, спокойно ожидая лучших дней. Хлеб На заметку всем, кто имеет привычку накапливать остатки хлеба: примите профилактические меры и просто заморозьте его. Буханку нарезать порциями, сложить в пакет и хранить в морозильной камере. Рекомендуется разморозить в духовке или при комнатной температуре. Напротив, делать это в микроволновке не рекомендуется – так хлеб быстро черствеет. Мука В муке, долго томящейся в сухом и теплом шкафу, со временем может возникнуть жизнь в виде мельниц, мукоедов, долгоносиков и других представителей царства насекомых.В морозилке с ней такого не случится. Бумажный пакет пропускает воздух и влагу, поэтому для хранения необходим пластиковый контейнер. Насыпьте в него муку, уберите на двое суток в холодильник, а затем в морозильную камеру. Зелень Не съеденная вовремя зелень рискует засохнуть в собственном холодильнике. Поместить его в стакан с водой будет временной мерой, а при сушке не всегда сохраняется первичный вкус. Сохраните свой урожай в течение нескольких месяцев, разрезав зелень на порции и заморозив ее сначала на противне, накрытом листом бумаги для выпечки, а затем переложив в вакуумный пакет.Рис Согласитесь, что приготовление риса требует времени. Чтобы сохранить его, вы можете приготовить рис впрок, а излишки заморозить, разложив сначала порциями на кулинарной бумаге, а затем в пакетах для заморозки или контейнерах. Яйца Замораживание яиц в скорлупе – не выход: стенки лопнут от расширения жидкости. Вы можете сохранить яйца до года, разбив их в миску, перелив в пластиковый контейнер или даже форму для льда и отправив в морозильную камеру. Выпечка О замораживании сырого теста известно давно, но пироги, кексы и печенье можно не заметить.Правда, срок хранения будет намного скромнее, чем у других продуктов: пирогу или пирогу в морозилку дается всего 24 часа, но за счет повышенной влажности он приобретет дополнительную мягкость и яркий сливочный вкус … Печенье в упаковке завернутые в фольгу и помещенные в вакуумный контейнер, можно использовать в течение месяца, а лепешки – в течение трех. Овощи и фрукты. Это две наиболее распространенные группы продуктов, которые можно замораживать. Яблоки, киви, груши, бананы, абрикосы хорошо переносят низкие температуры, что порадует любителей фруктовых десертов и смузи.Это можно сделать, либо разрезав их на кусочки, либо оставив нетронутыми, хотя в случае с бананами второй вариант предпочтительнее – не всем понравится иметь дело с ломтиками, которые выскальзывают из пальцев. Если вы замораживаете овощи и фрукты кусками, сначала положите их на бумагу для выпечки и положите в морозильную камеру, а затем поместите в пакет для морозильной камеры.

Помидоры прошли долгий путь от огорода и огорода до столов современных гурманов.На протяжении веков великие умы иногда относили их к числу плодов ядовитых растений, затем они признавались невкусными. Только в XVI-XVII веках «Яблок любви» попали на стол каждого второго европейца.

Следует отметить, что сегодня кухня практически каждой страны мира готова предложить сытных и диетических блюд из помидоров … Мы привыкли к сокам из красных ягод и даже не подозревают о разнообразии, которое каждый можно и нужно развлекаться.Сегодняшний выпуск «Со вкусом» предлагает вам 5 лучших рецептов. блюд из помидоров. Кто знает, может быть, некоторые из них станут вашими любимыми сезонными угощениями!

Долма из помидоров

Добро пожаловать в Турцию! Именно в эту чудесную южную страну вас перенесет долма. Чтобы приготовить блюдо, которое знают и любят во всем мире, вам понадобится совсем небольшое количество продуктов.

Состав

• 8 средних помидоров
• 6-8 зубчиков измельченного чеснока

Для заполнения

• 120 г промытого риса басмати
• 110 г фарша
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 пучок нарезанной петрушки
• 2 нарезанные луковицы
• 2 ч.л. сухой мяты
• соль, перец (по вкусу)
• 1 ст. л. оливковое масло
• Мякоть томата

Препарат

1. Возьмите большую миску и смешайте в ней ингредиенты для начинки.
2. Осторожно срезать шляпки со всех помидоров. Достаньте мякоть и измельчите. Кожица ягод не должна иметь повреждений.
3. Залейте помидоры начинкой на 3/4 и накройте их шляпками, которые вы срезали ранее.
4. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее немного оливкового масла. Помидоры необходимо класть на дно крышками вверх.
5. Добавьте в емкость 2 стакана воды, чеснок и томатную мякоть. Именно эти ингредиенты служат основой соуса. Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь и тушите помидоры 45 минут.
6. Если вы вегетарианец, поступайте так, как поступают греки: замените мясо кедровыми орешками, сыром и изюмом.

Томатный суп

Его родина – Италия.Само название говорит о том, что помидоры – это основные ингредиенты блюда. Гурманы добавляют в суп хлебных гренок .

Состав

• 2 кг помидоров (бланшированных, очищенных и мелко нарезанных)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 4 ст. л. оливковое масло
• 500 мл воды или куриного бульона
• 1 чайная ложка орегано
• 3 лавровых листа
• 5 зуб. измельченный чеснок
• петрушка, базилик, соль (по вкусу)
• 2-3 ломтика чиабатты (можно заменить чуть просохшей буханкой)

Препарат

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее 2 столовые ложки масла.Добавьте лук, который нужно обжарить на медленном огне в течение 10 минут или пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте измельченный чеснок в емкость и подождите 1 минуту.
3. Добавить помидоры без жестких хвостиков и кожицы.
4. Затем добавить воду (бульон), орегано, лавровый лист. Все ингредиенты необходимо прокипятить 20 минут.
5. Начать делать гренки. Для этого возьмите сковороду и разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Хлеб нарезать кубиками и вылить в сотейник. Чтобы полностью пропитать все кубики маслом, размешиваем до образования корочки.
6. Когда еда будет готова, добавьте гренки и прокипятите содержимое кастрюли на плите еще 5 минут.
7. После приготовления вынуть из супа лавровый лист и оставить кастрюлю на плите еще на четверть часа. Итальянцы также используют блендер для приготовления супа-пюре. Перед подачей посыпать зеленью.

Томатный пирог и песто из рукколы

Как вариант, приготовить французского блюда из помидоров … Сами французы добавляют в него ягоды разных сортов, считая, что это помогает сделать вкус более насыщенным.И они правы.

Состав

• Слоеное тесто 500 г
• 6 помидоров
• 50 г твердого сыра
• 50 г рукколы
• 10 мл оливкового масла
• 1 ст. л. кедровые орехи
• 1 зуб. чеснок
• соль, перец (по вкусу)

Препарат

1. Сначала разогрейте духовку до 210 ° C. Очистите чеснок. Не забудьте удалить серединку, так как именно она виновата в неприятном запахе.
2. Возьмите терку и натрите на терке половину порции сыра. Сделайте песто из рукколы и смешайте с тертым сыром. Добавьте оливковое масло, чеснок и кедровые орехи … Приправьте солью и перцем по вкусу. У вас будет соус.
3. Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить на него пласт теста. Распределить соус по тесту. Помидоры нарезать тонкими дольками и разложить сверху.
4. Приправить овощи солью и перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
5. Выпекать томатный пирог 20 минут.

Добавьте провансальский пирог в закладки и подавайте его как оригинальное сезонное блюдо!

Яичница с помидорами

Звучит просто, но израильский шакшука удивляет оригинальностью! Его легко приготовить, и он может оживить скучные повседневные завтраки.

Состав

• 4 помидора, нарезанные кубиками
• 0,5 нарезанной луковицы
• 2 ст. л. томатная паста
• 5-6 яиц
• 1 зуб.измельченный чеснок
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 фишек. острый перец
• 1 фишек. Сахара
• петрушка, соль, перец (по вкусу)

Препарат

1. Возьмите глубокую чугунную сковороду и разогрейте в ней масло.
2. Обжарьте предварительно нарезанный лук в миске, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок к луку и готовьте 2 минуты.
4. Добавьте болгарский перец в сковороду. Варить 5-7 минут. Затем можно добавить томатную пасту и помидоры.
5. Приправить блюдо солью и перцем. Не забудьте добавить сахар.
6. Возьмите яйца и вылейте их в сковороду. Обязательно накройте блюдо и варите 15 минут.
7. В процессе приготовления соус будет постепенно испаряться. Следите, чтобы он совсем не испарялся. В противном случае яйца пригорят и станут менее вкусными.

Томатная сальса

Мексиканцы называют ее «Пико де гейо» … В составе есть несколько экзотических ингредиентов, поэтому здесь незаменимы подручные средства.

Состав

• 3 помидора
• 0,25 пучок кинзы
• 1 луковица
• 0,5 огурца
• сок половинки лимона
• 2 перца халапеньо
• 1 авокадо
• 1 зуб. измельченный чеснок
• 1 чайная ложка соли

Препарат

1. Очистить помидоры.Порубите их очень мелко.
2. Нарезать кинзу и лук, авокадо, огурец, перец халапеньо.
3. Смешайте все ингредиенты в одной миске.
4. Добавьте лимонный сок и чеснок.

Томатную сальсу можно подавать как с мясом, так и с рыбой или даже с жареным картофелем. Мексиканцы именно к вареным королевским креветкам выбирают сальсу.

Специально для любителей помидоров мы предлагаем широкий выбор кулинарных рецептов с использованием этого аппетитного овоща.

Помидоры стерилизованные с луком в желе

Нарезать четвертинками, лук нарезать кружочками и разобрать кольцами.Поместите в трехлитровую банку, чередуя помидоры и луковые кольца.

Приготовьте маринад. На 5 трехлитровых банок понадобится 6 литров воды, 18 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек соли, 6 лавровых листов, 20 штук горошин перца, укроп. Доведите маринад до кипения, процедите и разлейте по банкам поверх уложенных друг на друга помидоров и лука. Затем в каждую баночку наливаем кисель.

Желе: Добавьте 1 чайную ложку желатина в полстакана воды и оставьте набухать на 40 минут.Затем довести до кипения и равномерно разлить по банкам. Стерилизуйте банки 10 минут.

Красные помидоры, нарезанные кружочками, выложить в банку, чередуя с разобранными кольцами ломтики лука.

Маринад: на 1 литр воды 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, любимые специи, 2-3 лавровых листа, веточка укропа, горсть очищенных зубчиков чеснока. Маринад кипит две минуты. Влить 1 ст. ложку 9% уксуса и сразу же залить им помидоры и лук.На следующий день маринованные помидоры готовы. Но через 2 дня они еще вкуснее. Можно, простерилизовав 10 минут, готовиться к зиме.

Фруктово-овощное ассорти, маринованное

Получается даже вкуснее. Основа рецепта – «Помидоры, нарезанные кружочками, с луком и чесноком». В банку, помимо измельченных помидоров, лука и чеснока, красиво помещаем любые измельченные овощи (на ваше усмотрение), например разноцветный болгарский перец, цветную капусту, разобранную на соцветия.Также кладем нарезанные кружочками фрукты: сливы, киви, вишню, виноград, малину и так далее.

Маринад такой же. Ароматы и вкусы овощей и фруктов смешиваются и создают прекрасный букет. Вкусно, ароматно, красиво, празднично.

Аджика

1 кг томатов, 1 кг красного болгарского перца, 300-500 г чеснока, 2 яблока (антоновка), петрушка – 1 пучок, перец горький – 2 штуки, кориандр молотый, соль 250 г и 5% -ная 20 г уксус.

Прокатить все на мясорубке, добавить мелко нарезанную петрушку.Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешать до растворения соли, разложить по банкам. Лучше хранить в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания приготовления. Прекрасный вкус и аромат. Антоновка желе, а получается густая. Хранится очень хорошо.

Помидоры по-провански

На 6 помидоров – пучок петрушки, 1 чайная ложка базилика, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.

Срезать с помидоров верхушки, удалить мякоть, посолить и добавить начинку.

Начинка:
Петрушку и базилик измельчить и растолочь с чесноком и маслом, приправить солью, дать постоять 1-2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки, базилика и чеснока. Подавать с майонезом.

Томатно-чесночная приправа

0,5 кг спелых помидоров, 100 г хрена, 200 г чеснока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 8 г соли.
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен натереть на терке, смешать с помидорами и чесноком, всыпать сахар, соль, масло и все тщательно перемешать.Разложите по маленьким баночкам. Хранить в прохладном месте.

Помидоры в яблочном соке

Залить кипятком томаты яблочным соком (на 1 литр сока 1 столовая ложка соли). Не добавляйте специи. Стерилизовать 7 минут. Свернуть. Хранить в прохладном месте.

Помидоры с яблоками и специями

Яблоки (Антоновка), помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика.

Маринад: в 3-х литровой банке стакан сахара, столовая ложка соли, уксусная эссенция.
Разложите по банкам яблоки, помидоры, зелень и специи.Кипящий маринад залить под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Помидоры с корицей (можно хранить даже под нейлоновыми крышками)

Маринад: 4 литра воды, 4 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горошин перца, столько же гвоздики, чайная ложка корицы (порошка), две трети стакана соли, 3 стакана сахара. Маринад отварить, тушить на слабом огне 15 минут. Остудить, влить 50 г уксусной кислоты, перемешать.Наполните банки помидорами, смешанными с чесноком, укропом, петрушкой и полейте маринадом.

Апельсиновое чудо

Нарезать 1,5 кг красных помидоров;
1 кг моркови перекрутить на мясорубке;
добавить к этому 100 г сахара;
1 ст. Л. Соли;
1 стакан подсолнечного масла – варить на медленном огне 1,5 часа.

За 15 минут до окончания варки добавить 100 г измельченного чеснока и 1 ч. перец черный молотый … за 5 минут до окончания варки 1 ст. уксус. Снять с огня.Когда остынет, разложить по банкам и закатать.

Сэндвичи с помидорами

Чеснок, сыр, вареное яйцо натереть на терке в разных мисках. Отдельно смешать с майонезом.

Помидоры нарезать кружочками, слегка посолить, положить тонкий слой майонеза с чесноком, посыпать сыром. Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом.

Бутерброды 2-го типа:
Положить на тертый кружок томатное яйцо, смешанное с майонезом и чесноком.Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом.

Бутерброды 3-го типа:
На кружок помидора выложить обжаренные и мелко нарезанные грибы, смешанные с майонезом и чесноком. Второй слой: мелко нарезанные петрушка и укроп, смешанные с майонезом

.

Обжарить небольшие кусочки белого или ржаного хлеба, натереть на терке измельченный чеснок с одной стороны, намазать им пасту из творога, хрена, укропа, затем положить кусочек на спелый помидор … Можно украсить веточкой зелени.

Помидоры, фаршированные грибами

Отрежьте верхушку помидора (2 кг) и удалите мякоть. Две луковицы измельчить и тушить на растительном масле, добавить 500-600 г мелко нарезанных грибов и тушить еще 30 минут, добавляя воды. Снять с огня, добавить 3 нарезанных вареных яйца, посолить, поперчить и смешать с 2-3 ст. ложки сметаны. Этим фаршем залить помидоры и переложить в широкую кастрюлю. На дно нужно залить полстакана воды и растительного масла, положить 2-3 ст.ложки сметаны, посолить и поставить в горячую (160–180 ° С) духовку на 15–20 минут.

Омлет с сыром фета и помидорами

Это сказочное болгарское блюдо.

Взбить яйцо, нарезать кусок сыра размером с яйцо, мелко нарезать помидор, перемешать и вылить в горячую сковороду с растительным маслом.

Накрыть крышкой. Жарить на слабом огне. Не солите и не варите.

Аджика из слив на зиму: рецепты, фото

Идея приготовления сливовой аджики берет свое начало от ткемали – грузинского соуса на основе слив.Замечательный симбиоз двух рецептов превратился в совершенно новый с необычным вкусом. При этом его резкость и вкусовые нюансы можно изменять, добавляя разные овощи, специи, зелень, меняя их количество.

В этой статье мы увидим необычные рецепты просто классной аджики. Первый вариант готовится с яблоками, а второй с кабачками. Согласитесь, очень интригующе. Аджика обалденная с яблоками. Лучшие рецепты приготовления на зиму обычно передаются из поколения в поколение.Именно к таким припадкам можно отнести следующий рецепт.

Какие овощи в соусе аджика?

Соус Аджика – это смесь помидоров, болгарского перца, моркови, яблок, приправленная чесноком, специями, маслом и уксусом. Моя версия содержит меньше масла, потому что ее не нужно консервировать. Теперь о процессе. Вы хотите, чтобы овощи и фрукты (технически помидоры – это фрукты) были мелкого помола.

Какие перцы в аджике сальса?

Аджика Рецепт – украинская сальса моей мамы из помидоров, болгарского перца, яблок, моркови, чеснока и специй.Не консервировать, можно охлаждать и замораживать. В кухонном комбайне измельчите помидоры, перец, морковь, яблоки, лук и перец чили до крупной текстуры.

Чем можно заменить хлопья красного перца в аджике?

У меня был только 1 острый красный перец чили, и я заменил его дополнительными хлопьями красного перца. Вы можете использовать 2 перца и отказаться от хлопьев красного перца. Если вы все же хотите сделать аджику более острой, добавьте в остывшую приготовленную аджику хлопья красного перца по вкусу. А мама попробовала мой вариант аджики и сказала, что добавит чеснока.

Как долго можно хранить аджику в холодильнике?

Его можно хранить в холодильнике до 3 недель или замораживать в течение 3 месяцев. Соус аджика – это смесь помидоров, болгарского перца, моркови, яблок, приправленная чесноком, специями, маслом и уксусом. Моя версия содержит меньше масла, потому что ее не нужно консервировать. Теперь о процессе.

Аджика из сливы на зиму: рецепты

12 рецептов приготовления аджики из кабачков на зиму пальчиками оближешь.Аджику из кабачков на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» запастись довольно легко. База растет в любом саду. Преимущество рецептов – возможность использовать перезрелые кабачки с плотной кожицей. Вкус все равно будет отличным.

Главная> Рецепты> Баклажаны в аджике на зиму: фото рецепт баклажанной аджики на зиму Баклажаны в аджике на зиму: фото рецепт баклажанной аджики Прежде чем стать завсегдатаем нашего стола, этому овощу пришлось проделать долгий путь из Индии через страны Европы, Азии и Средиземноморья.

Аджика “Заманиха” готова. Чтобы сохранить на зиму, необходимо в горячем виде разложить по стерильным баночкам и сразу же закатать. Важный! Если вы попробуете аджику в процессе варки в горячем состоянии, и вам кажется, что она недосоленая, то лучше не солить, а дождаться полного остывания.

Ассортимент товаров. Вымойте и соскребите черенок ножом или стальной шваброй, положите в таз и залейте водой. Убрать в холодильник на 24 часа, накрыть крышкой.

Сырая аджика с хреном и чесноком из помидоров сохраняет массу полезных веществ, радует острым вкусом и пикантным ароматом. Рецепт с фото подскажет, как его приготовить на зиму без варки, что делать, чтобы он хранился как можно дольше.

Аджика из помидоров и чеснока

Аджика из кабачков на зиму. В процессе приготовления аджики принято использовать помидоры, перец и яблоки. Но не менее пикантной, пикантной получится эта закуска, если ее основным компонентом окажется кабачок.Мало кто может даже догадаться, из чего на самом деле сделана оригинальная закуска. Продукты: 2,8 кг кабачков; 220 мл масла;

Быстрые и вкусные рецепты зимних кабачков, которые порадуют В отличие от них кабачки обладают более нежным вкусом, их даже можно добавлять в салаты в сыром виде, а не очищать от кожуры. Многие хозяйки уже знают быстрые и вкусные рецепты из кабачков, которые дают возможность приготовить этот удивительный овощ на зиму.

– Рецепт вкусного ткемали из слив на зиму предполагает добавление пикантного аромата.Имбирь следует очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, мелко нарезанной свежей зелени. – Остается соединить все ингредиенты соуса, добавить соль и сахарный песок и варить около 45 минут на среднем огне.

Хранить сырую аджику только в холодильнике или холодном погребе. Если нет возможности хранить аджику в холодном месте, смешав все ингредиенты, прокипятите ее 20 минут, затем переложите в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Такую аджику можно хранить в темном месте при комнатной температуре.

Приступим к приготовлению сливового кетчупа на зиму в домашних условиях. Мне нравятся рецепты, где помимо слив есть яблоки. На мой взгляд, вкус таких соусов более гармоничный. Сливовый кетчуп очень легко приготовить по этому рецепту. Нужно взять помидоры 3 кг, выжать из них сок с помощью домашней соковыжималки. Отложите сок в сторону и сделайте фрукты.

Кавказская аджика: рецепт с фото

Чаще плод острее, тем меньше по размеру. Но на размер не стоит обращать особого внимания – длинный стручок иногда может гореть сильнее, чем короткий.Любое потемнение, наличие на плоде черных пятнышек или его зеленая ножка говорят о грибковом заболевании. Даже один такой фрукт может испортить всю вашу консервацию.

Рецепты закусок Закуски на зиму. Альтернативой кетчупу стал домашний томатный аппетит – соус, приготовленный по упрощенной технологии. В его основе – пюре из томатов, с различными вариантами овощных добавок.

В каталоге огромное количество тщательно проверенных способов приготовления: Баклажаны с морковью и чесноком на зиму, Сыр Адыгея с зеленью, Масло Черника, Баклажаны на грибы на зиму, Варенье из алычи быстрого приготовления.Все рецепты блюд подробно описаны, снабжены фото примерами, некоторые даже с различными вариантами подачи.

Рецепт: Куриное филе промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать промытую курицу крупными кубиками. Смазать мясо подготовленной зеленой аджикой, посыпать сахарным песком; поможет нейтрализовать излишнюю соленость грузинской приправы.

Пошаговое приготовление с фото: Для приготовления соленых (маринованных) зеленых помидоров нам потребуются сами зеленые помидоры, а также питьевая вода и соль для рассола.В качестве ароматической добавки предлагаю использовать листья черной смородины и хрен, зонтики укропа, петрушку, чеснок, семена горчицы и кориандр.

Аджика «Искра»: рецепт

Смешать чеснок, аджику и майонез. Распределите эту смесь по курице, накройте ее и оставьте на час в холодильнике. Выложите курицу на среднюю решетку во фритюрнице. Температуру ставим на максимум, обдув воздуха тоже максимальный (у меня нет регулируемой скорости обдува). Вот собственно и сам процесс.

Соус из крыжовника для мяса на зиму – 8 вкусных рецептов с фото пошагово Приправы, приправы, соусы 0 Необычный соус из крыжовника кисло-сладкого вкуса отлично сочетается с мясом, дополняя основное блюдо изумительной пикантностью и свежестью, и будет стать ярким акцентом на вашем столе.

Икра из баклажанов с яблоками. Рецепт с фото. Если сливовая икра покажется слишком экзотическим блюдом, то сделаем рецепт более традиционным и добавим в баклажаны яблоки. Больше всего для этих целей подходят яблоки кисло-сладких сортов, они придадут блюду кисловатое послевкусие.Готовить эту баклажаную икру еще проще, чем предыдущую.

Рецепты заправки борща на зиму с капустой. Стерилизация банок паром. Стерилизация банок в электропечи: температура, режим

Классический рецепт насыщенного густого кетчупа, который может дополнить и преобразить любой скучный гарнир, будь то мясо, рыба или крупы. Начните готовить как можно скорее, и вкусная зима вам обеспечена.