Жареная икра из свеклы: Жареная икра из свеклы – 8 пошаговых фото в рецепте

Очистить лук и морковь.

Шаг 3

Морковь натираем на терке. Лук мелко нарезать.

Шаг 4

В разогретой с маслом сковородке, на слабом огне обжариваем лук до мягкого состояния. Добавляем морковь и тушим 3-4 минуты.
Вареную свеклу очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и выкладываем в сковородку с луком и морковью.

Шаг 5

Разводим водой томатную пасту и добавляем в сковородку. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Накрываем сковородку крышкой и на самом слабом огне продолжаем приготовление икры до готовности.

Шаг 6

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Жареная икра из отварной свеклы рецепт

Этот блюдо совсем не калорийное, но при этом очень вкусное и невероятно полезное. Перец чили и чеснок придают ему остроту и пикантность. Такую икру чаще готовят зимой, хотя она прекрасно подойдет и для лета. Мы приготовим острую жареную икру из вареной свеклы, вы можете отрегулировать уровень перца и чеснока по своему вкусу.

Ингредиенты

• 2-3 вареных свеклы,
• 1 стручок перца чили,
• 1 морковь,
• 1 крупная головка лука или 2 маленьких,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 1 столовая ложка прованских трав,
• соль.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 12-01-15

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 45 ккал

Белки 1,9 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 9,1 г

Приготовление

Лук и перец порежьте кубиками.

Потрите на терке морковь.

Почистите свеклу от шкурки и также натрите на терке.

В разогретой сковороде с маслом поджарьте лук и перец.

Добавьте морковь и слегка убавьте огонь.

Протушите минут десять и положите томатную пасту, а затем тертую свеклу.

Тушите все вместе приблизительно 30 минут, затем добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и травы. Посолите по вкусу, хорошо размешайте, подождите еще пять минут и отставляйте. Переложите свекольную икру в салатницу, подавать ее лучше теплой или остывшей.

Икра из свеклы жареная с луком

Икра из свеклы, жареная на сковороде с луком: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 6.5k. Опубликовано 20.02.2020

Овощные блюда не так часто присутствуют в нашем рационе, поэтому порой хочется подать к столу что-то полезное и легкое в приготовлении. Предлагаем вам рецепт из свеклы. Из такого корнеплода можно приготовить необычный салат или пикантную закуску. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами, имеет насыщенный вкус и цвет. Благодаря бордовому цвету свекла мгновенно привлекает внимание и повышает аппетит. Поэтому блюда из свеклы так или иначе оказываются в центре стола, они такие яркие.

Сегодня предлагаем вам приготовить очень вкусную икру из свеклы, которая быстро жарится на сковороде. Подавать такое блюдо можно как в самостоятельном виде, так и намазав на хлеб. Свекольная икра будет вкусной сразу после приготовления, а также на следующий день. Достав из холодильника, вы сможете быстро перекусить и восполнить силы после трудового дня.

Ингредиенты:

• Свекла – 200 г.
• Морковка – 70 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Томатная паста – 40 г.
• Масло растительное – 40 г.
• Сахар – 1 щепотка.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Немного воды.

Как приготовить:

1. Свеклу вымыть, сварить в кастрюле с водой до готовности. Она варится около 40 минут, поэтому советуем отваривать ее заранее, так приготовление икры намного ускорится.

2. Сваренную свеклу почистить и натереть на крупной терке.

3. Морковку почистить и натереть также на крупной терке. Морковка отлично сочетается с свеклой.

4. Репчатый лук почистить и сполоснуть, нарезать небольшими кубиками для икры.

5. Налить масло на сковороду, разогреть на среднем огне, выложить лук с морковкой и пассеровать пару минут до мягкости.

6. Затем в сковороду выложить натертую свеклу, перемешать, всыпать немного сахара, соли и черного перца. Икра получится более вкусной и ароматной. Жарить овощи вместе еще пару минут.

7. Добавить томатную пасту. Если соус густой, добавить немного воды (буквально 1-1,5 ст. л.) и перемешать.

8. Тушить икру на медленном огне 5-7 минут и готово. Дать остыть.

9. Подавать икру из свеклы можно сразу после приготовления, пока она теплая, или оставить в холодильнике на пару часов до полного остывания.

Приятного аппетита!

vsevkulinary.ru

Жареная икра из свеклы – 8 пошаговых фото в рецепте

Пробовали ли вы, какой вкусной получается жареная икра из свеклы? Если нет, предлагаю ее приготовить! Все делается просто, на сковороде. Икра получается отличной, ее можно подать в качестве закуски или перекуса на кусочках хлеба, можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе. Свеклу для жареной икры нужно выбирать обязательно сладкую, сахарную.

Ингредиенты

Для приготовления жареной икры из свеклы понадобится:

свекла (средняя) – 2-3 шт.;

лук (крупный) – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

сладкий болгарский перец – 1 шт.;

чеснок – 1-2 зубчика;

томатная паста – 2 ч. л.;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

сахар – 2 ч. л.;

растительное масло – 50-60 г;

молотый кориандр – 0,5 ч. л.;

вода – 100 мл.

Этапы приготовления

Морковь, свеклу, чеснок и лук очистить, из болгарского перца удалить семена. Свеклу натереть на крупной терке, поместить ее в сковороду, влить половину растительного масла.

Жарить свеклу на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Далее добавить в сковороду томатную пасту и влить воду. Все перемешать и протушить свеклу еще 5 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, сладкий перец – соломкой.

Обжарить морковку, перец и лук на другой сковороде (на оставшемся растительном масле) на среднем огне до мягкости (5-6 минут), иногда помешивая, после чего добавить их к свекле.

Все перемешать, добавить соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу, всыпать кориандр и измельченный чеснок.

Продолжить жарить свекольную икру на небольшом огне еще минут 5-7.

Готовую очень вкусную жареную икру из свеклы можно подать и в горячем, и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Икра из свеклы жареная, рецепт как в СССР с фото пошагово

Рецепт из СССР – жареная икра из свеклы, которая продавалась в каждой столовой и стоила то ли две, то ли три копейки за приличную порцию. Несмотря на дешевизну, икра была очень вкусная, разбирали ее быстро, и взять несколько порций домой не считалось зазорным.

Сейчас нет ни столовых, ни такой икры в них, но ее можно приготовить дома. Как салат, закуска или добавка к котлетам, кашам, тушеному мясу, картошке жареная икра из свеклы идет «на ура!». Набор продуктов бюджетный, обойдется икра недорого, даже если решите приготовить ее зимой.

Вместо свежих помидоров в зимнее время добавляем в икру томатный соус или томатную пасту, а летом и осенью используем сочные спелые помидоры. С помощью рецепта с пошаговыми фото свекольную икру из советских времен приготовить легко и просто.

Ингредиенты:

• свекла столовых сортов – 1 кг;
• репчатый лук – 3 небольшие луковки;
• морковь – 2 шт;
• свежие помидоры измельченные – 500 гр;
• чеснок – 1 головка;
• соль мелкая – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст. л.

Как приготовить жареную икру из свеклы, как в СССР

Обжаривать овощи нужно поочередно или сразу взять две сковородки – одну для свеклы, вторую для лука и моркови. При обжарке масла добавляем немного, иначе готовая икра получится слишком жирной, маслянистой.

Натираем сырую свеклу на крупной терке. В сковороду вливаем две ложки масла, выкладываем свеклу и оставляем под крышкой томиться до готовности, примерно на полчаса.

В другой сковороде обжариваем лук нарезанный мелким кубиком. Следим, чтобы лук не пересушился, не пригорел.

Добавляем еще ложку масла, прогреваем и выкладываем морковку. На очень тихом огне томим до готовности моркови, не зажаривая ее. Овощи должны стать мягкими, но зажаривать как для супа лук и морковь не нужно.

Прижимая лопаткой, перекладываем лук с морковью в миску, масло стараемся оставить в сковороде. Помидоры измельчаем блендером, выливаем в сковороду, в которой тушились овощи и прогреваем несколько минут, немного уваривая.

Поджаренную свеклу, лук и морковь пропускаем через мясорубку с мелкой или крупной решеткой. Добавляем в сковороду с томатом, смешиваем и продолжаем тушить еще минут 10-15, пропитывая измельченные овощи томатом.

Пропускаем чесночные зубцы через пресс или трем на мелкой терке. Вместе с сахаром и солью добавляем в икру. Прогреваем несколько минут.

Готовую икру из свеклы остужаем, корректируем вкус – проявится он не сразу, а когда икра остынет. Затем раскладываем по контейнерам или стеклянным банкам и ставим в холодильник. Хранится свекольная икра примерно неделю.

Если же нужно заготовить для длительного хранения, то в икру добавляем столовый 9% уксус (2 ст. л), раскладываем по небольшим банкам и стерилизуем 15 минут. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1)

vcusnyatina.ru

Жареная икра из свеклы

Жареная свекольная икра – знакомое многими и любимое блюдо родом из СССР. Рецепты жареной икры из свеклы ждут вас ниже.

Икра из свеклы жареной с луком

Ингредиенты:

• свекла – 600 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 200 г;
• перец;
• рафинированное растительное масло;
• соль.

Приготовление

Свеклу хорошо моем, отвариваем минут 10, потом ее чистим и измельчаем с помощью крупной терки. На сковороде нагреваем примерно 40 мл рафинированного растительного масла, выкладываем меленько нашинкованный лук и пропущенную через мелкую терку морковь и пассеруем минут 5. Теперь выкладываем свеклу и на малом огне тушим смесь, помешивая, минут 25. После этого солим, перчим, кладем измельченный чеснок, хорошо размешиваем, остужаем и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт

Ингредиенты:

• свекла – 700 г;
• помидор крупный – 1 шт.;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 200 г;
• растительное рафинированное масло – 70 мл;
• перец.

Приготовление

Сперва шинкуем меленько лук и пассеруем его в масле. Добавляем измельченный чеснок. Туда же отправляем и свеклу, тертую на терке. Добавляем измельченный помидор, солим, перчим, прикрываем крышкой и тушим около 25 минут, помешивая. Потом даем икре настояться примерно полчасика и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы с чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

На разогретую сковороду наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и выкладываем свеклу, пропущенную через терку. Обжариваем, помешивая, под крышкой около четверти часа. Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Посыпаем им свеклу. Также можно добавить меленько нарубленную зелень. Хорошо перемешиваем, даем настояться около получаса и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт на зиму

Ингредиенты:

• свекла красная – 3 кг;
• сахар – 200 г;
• лук – 900 г;
• паприка сладкая – 1 ч. ложка;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное – 150 мл;
• поваренная соль – 25 г.

Приготовление

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полуготовности. Потом ее очищаем от кожуры и пропускаем через терку. Лук меленько шинкуем. В казане разогреваем масло, выкладываем лучок и пассеруем его до румяности. Потом добавляем свеклу, специи, сахар и тушим около 20 минут. В самом конце уже вливаем уксус и хорошо размешиваем. Сразу же жареную икру из свеклы раскладываем по подготовленным баночкам и закатываем.

womanadvice.ru

ᐉ Икра из свеклы жареная с луком и морковью

Икра из свеклы жареная – 6 очень вкусных и полезных рецептов свекольной икры

Всем привет! Сегодня речь пойдет о блюде популярном во все времена: его готовили наши бабушки, мамы, а теперь готовим и мы – это икра из свеклы. Существует множество рецептов ее приготовления, на любой вкус и бюджет: ее готовят в детских садах, в столовых, в ресторанах.

Свекла бывает разная: сахарная, столовая, кормовая. На кухне хозяюшки используют столовую. Её можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном, печеном, тушенном виде.

Чем же привлекает нас этот овощ? Во-первых, он диетический, насыщен множеством разнообразных витаминов, полезных элементов, содержит волокна очищающие кишечник и улучшающие пищеварение. Во-вторых, хоть свеклу и принято считать осенним продуктом, этот корнеплод доступен на прилавках магазинов круглый год.

Этот овощ – универсальный, из него получаются и сладкие салаты (с черносливом, яблоком, орехами), и острые, например, по-корейски. Свекла главный ингредиент в любимом всеми винегрете и борще. Отличный рецепт винегрета я нашла на этом блоге https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/vinegret-recept-klassicheskij-s-fasolyu.html.

Икра из этого овоща очень разнообразит диетическое меню для тех, кто вкусно борется с лишним весом, или просто следит за фигурой. Если вы в детстве, во времена садика, воротили носиком от одного только вида этой икорки, забудьте об этом! Приготовьте по рецептам, описанным мною и, скорее всего, это блюдо станет любимым на вашем столе! А готовится она очень просто.

Калорийность корнеплода – 40 ккал на 100 грамм.

Икра свекольная за 15 минут – вкусная и полезная закуска

В этом рецепте мы будем использовать заранее сваренную свеклу. Я рекомендую вам сварить или запечь ее с вечера, чтобы утром быстро сделать из нее икру. Но если у вас такой возможности нет, то обязательно учтите, что варка свеклы занимает около 40 минут времени, в зависимости от размера корнеплода. И плюс еще 15 минут на то, чтобы она остыла.

Кроме того, что в этом рецепте свеклу мы будем использовать вареную, еще необычным будет добавление соленых огурчиков. Очень вкусный рецепт, обязательно попробуйте приготовить.

Три способа приготовления свеклы:

• Отвариваем в кастрюле: в холодную воду помещаем вымытый корнеплод, доводим до кипения, затем уменьшаем газ и варим на небольшом огне. На этот процесс уйдет примерно 40 минут времени.
• Запекаем: оберните вымытую свеклу в фольгу, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 50 минут.
• Самый быстрый способ – это приготовление овоща в микроволновке. Свеклу промываем и кладем в стеклянную посуду, наливаем 3 столовые ложки воды. Сверху накрываем крышкой для микроволновки. Время приготовления – 20 минут. Если у вас не очень мощная микроволновка, времени потребуется немного больше.

Весь остальной процесс приготовления икры будет занимать не более 15 минут!

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 300 г.
• Огурцы соленные – 150 г.
• Лук – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Томатный соус – 30 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

2. Обжариваем лук с морковкой на смазанной растительным маслом сковороде. Добавляем томатный сок и тушим до готовности пять минут.

3. Очищаем огурцы от кожицы (можно не очищать). Пропускаем все ингредиенты через мясорубку: свеклу, огурцы, лучок с морковью, чеснок. Добавляем соль, молотый перчик. Все хорошенько перемешиваем.

И всё! Блюдо готово, приятного аппетита.

Свекольная икра в мультиварке

Хочу предложить вам быстрый и простой рецепт приготовления свекольной икры в мультиварке. Приготовление таким способом больше похоже на деликатное тушение продуктов, а вкус икры получается очень нежным.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 3-4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста – 100 г.
• Сахар – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 1 ст. ложка

1. Для начала моем овощи. Свеклу, морковь и чеснок чистим, измельчаем на мелкой терке. Нарезаем мелко лук.

2. Выставляем на мультиварке функцию жарить на 10 минут. Ждем 2 минуты, пока чаша разогреется, наливаем в нее оливковое масло, отправляем подрумяниваться лучок. Как только лук подрумянится добавляем чеснок и жарим две минуты.

3. Отправляем в чашу к луку морковь, свеклу и все перемешиваем.

Добавляем томатную пасту (по желанию в нее можно всыпать одну чайную ложку сахара).

4. Ставим функцию «Тушение» на 50 минут. Закрываем крышку. Можно за весь период тушения пару раз перемешать.

Икра свекольная как в детском саду с томатной пастой

В этом варианте приготовления икра по вкусу очень напоминает ту, которую мы ели в детских садах. И в холодном, и в горячем виде она всегда съедается с аппетитом.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 500 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Томатная паста – 50 г.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное для обжаривания овощей
• Масло сливочное – 50 г.

1. Трем сырую свеклу на мелкой терке и жарим 5-7 минут на сковороде на растительном масле.

2. Нарезаем мелкий лук мелкими кубиками, жарим в отдельной сковороде 4-5 минут до прозрачности.

3. Смешиваем овощи в одной сковороде, добавляем соль, сахар, томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

4. Добавляем приправы, кидаем сливочное масло, перемешиваем.

Прожариваем еще две минутки и все готово! Икру остудить.

Видео приготовления жареной икры свекольной с луком и морковью

Очень вкусный рецепт икры, которую я готовлю очень часто. Просто и без заморочек. Я измельчаю сырую свеклу на блендере за 3 минуты, можно измельчать все овощи одновременно, но я люблю когда лучок прожарен отдельно. Благодаря мелкому измельчению овощи жарятся на сковороде очень быстро.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-5 зубков
• Растительное масло
• Соль, специи (лавровый лист, перец молотый – по вкусу).

Смотрите видео приготовления:

Икра свекольная жареная, рецепт как в СССР

В икре приготовленной по этому рецепту все ингредиенты будут видны отдельными кусочками. Тут и сладкий перчик, и морковь, и лук, и томатная паста.

Такая икра была очень популярна во времена СССР потому, что она вкусная, приготовить ее можно было много, а овощи стоили сущие копейки. Практически на каждый праздник она украшала стол! Если вы скучаете по тому времени – приготовьте это блюдо! На готовку у вас уйдет примерно 40 минут.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 1 кг.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 10 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Растительное масло
• Соль

1. Начнем со свеклы: трем сырой овощ на крупной терке и отправляем жариться на сковороду смазанную растительным маслом.

2. Через минут пять выжимаем на свеклу лимонный сок, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до готовности.

3. Лук режем крупными кусочками (так получится вкуснее), отправляем обжариваться на сковороду отдельно от свеклы. Морковь трем на крупную терку, добавляем к луку. Туда же кидаем лавровый листочек. Морковь быстро впитывает масло, следите, чтоб овощи не начали пригорать. Я люблю когда масла много.

4. Нарезаем салатный перчик крупными кубиками, высыпаем в сковороду к луку, добавляем томатную пасту.

Очень важно, томатную пасту добавляем только после того, как прожарилась морковь, иначе она останется полусырой.

5. Смешиваем две сковородки в одну, даем протушиться овощам минутки две. Вкусное блюдо готово.

Икра из вареной свеклы

Самый простой и быстрый вариант приготовления свекольной икры. Свеклу необходимо заранее сварить или испечь. В этом рецепте мы будем использовать терку, но можно как вариант, измельчить свеклу блендером, тогда у вас получится очень нежная текстура.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 5-6 небольших шт. (примерно 1 кг.)
• Лук – 3 шт.
• Томатный соус – 3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

1. Моем, отвариваем или запекаем свеклу, чистим от шкурки. Трем на мелкой терке.

2. Нарезаем мелко лук. Отправляем в сковороду с растительным маслом.

3. Когда лучок поджарился до золотистого цвета, добавляем к нему свеклу, перемешиваем, солим, перчим. Высыпаем три столовые ложки томатного соуса. Тушим всё это 10-15 минут, периодически помешивая.

Жареная икра из свеклы и моркови с томатной пастой

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня разговор пойдет о блюде очень вкусном, оно простое и полезное для нас, не обладая поварским искусством, вы приготовите свеклу всего за час.

Икра из свеклы, жаренная с луком и морковью, заправленная томатной пастой не требует особых представлений. Многие кулинары прекрасно знакомы с закуской и без моей помощи превосходно справляются с приготовлением не замысловатого рецепта свекольной икры.

Но я все равно счел необходимым рассказать со страниц блога пусть и о хорошо известном, но от этого не менее вкусном способе переработки свеклы на икру.

Жареная икра из свеклы универсальная закуска

Икра из свеклы довольно универсальное угощение. Обжаренную, а затем тушеную, таким образом, свеклу, можно также использовать не только как самостоятельное блюдо. Из него получится отличная заправка для борща.

Но прежде чем применить икру из свеклы в качестве заправки к первому блюду рекомендую в процессе жарки добавить в неё немного столового уксуса и чайную ложечку сахара. Приготовленная именно так свекольная икра придаст вашему борщу тот самый неповторимый кисло-сладкий вкус легендарного блюда.

Тосты из свекольной икры

Также оригинальным решением станут тосты из крекеров с намазанной на них обжаренной икрой из свеклы. А если ещё добавите в закуску кусочки чернослива, пропущенный через пресс чеснок. Уложить сверху тонкие ломтики сыра и несколько кедровых орешков. Тогда сердце даже самого придирчивого кулинарного тролля растает перед таким угощением и он забросает вас комплиментами.

Рецепт икры из свеклы и моркови

• 2-3 свеклы среднего размера;
• Одна морковь;
• Одна луковица;
• Полстакана растительного масла;
• Полстакана томатной пасты;
• Соль, вода.

Итак, друзья записывайте. В принципе, зачем записывать есть же рецепт с фото тушеной свеклы. Стоит один раз вписать вот сюда свой адрес электронной почты и сотни вкусных кулинарных рецептов в полном вашем распоряжении. Мало того их число с каждым днем неуклонно растет. Ладно, хватит заниматься саморекламой. Больше разговоров вокруг плёвого дела.

1. Натираю морковь на крупной терке, мелко нарезаю луковицу.

2. Сырую свеклу чищу и также натираю на терке.

3. Лук и морковь обжариваю на растительном масле до появления на овощах позолоты.

4. Добавляю к овощам свеклу. Слегка обжариваю, накрываю крышкой и начинаю тушить икру.

5. Вливаю в томатную пасту треть станка вода и перемешиваю. За десять минут до конца приготовления блюда соединяю с икрой из свеклы разведённую в воде томатную пасту, солю и накрываю крышкой.

12 рецептов яркой икры из свёклы, в том числе на зиму

Вас ждут вкусные и полезные сочетания с чесноком, яблоком, грецкими орешками, чили и не только.

Для заготовки блюда на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. После закатки храните икру в тепле (например под одеялом или пледом) до полного остывания, а после — в прохладной кладовке или холодильнике.

1. Икра из свёклы с луком

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Охладите и натрите на крупной тёрке.

Лук нарежьте небольшими кусочками. На среднем огне обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Примерно через 3–5 минут добавьте свёклу. Немного уменьшите огонь и готовьте ещё 5–6 минут, периодически помешивая.

Попробуйте 🍲

2. Икра из свёклы с морковью и луком

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до полуготовности примерно за 30–40 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь тоже крупно натрите. Чеснок пропустите через пресс.

На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. За 5–6 минут обжарьте лук, незадолго до готовности засыпьте чеснок.

Отдельно разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте морковь. Добавьте свёклу и перемешайте. Убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой примерно 10–15 минут, периодически помешивайте. Соедините с луком и чесноком, посолите и поперчите. Готовьте 6–7 минут, после оставьте под крышкой ещё на 8–10 минут.

Приготовьте 🥗

3. Икра из свёклы с аджикой и зеленью

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 пучок петрушки или кинзы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 200 г аджики;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 мл воды;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук с морковью. Через 6–7 минут добавьте сахар, а спустя ещё минуту-две — аджику и томатную пасту. Перемешайте, слегка уменьшите огонь и готовьте 6–8 минут. Засыпьте свёклу, залейте водой, посолите и перемешайте. Через 15–20 минут закиньте зелень и оставьте на плите ещё на 10–12 минут.

Возьмите на заметку 💡

4. Икра из свёклы с яблоками

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 4 свёклы;
• 1–2 луковицы;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 5–6 горошин душистого перца;
• 8–10 горошин чёрного перца;
• 200 мл кипятка;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• соль и сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, после натрите их и свёклу на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Лаврушку и перцы залейте кипятком. Оставьте на 10–15 минут. Процедите, но не выливайте воду.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте лук. Немного убавьте огонь. Добавьте свёклу, а через 5–7 минут — яблоки. Накройте крышкой и готовьте 7–10 минут. Перемешайте и залейте водой, в которой были перцы и лаврушка. Тушите, периодически помешивая. Когда практически вся жидкость испарится, посыпьте солью и сахаром, сбрызните лимонным соком. Добавьте оставшееся масло и жарьте смесь 3–5 минут. Перемешайте с чесноком.

Обязательно сделайте 🥕

5. Икра из свёклы с рассолом и томатной пастой

Ингредиенты

• 3–4 свёклы;
• 2 луковицы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 500 мл рассола от помидоров;
• 1 щепотка лимонной кислоты;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. После залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свёклу натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Перемешайте со свёклой и готовьте ещё 5–6 минут. Добавьте томатную пасту, рассол, лимонную кислоту, соль и перец. Ещё раз перемешайте и остудите.

Записывайте рецепты 🌶️

6. Икра из свёклы с грецкими орехами и соевым соусом

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 1 луковица;
• 70–80 г грецких орехов;
• 1 пучок петрушки или кинзы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Лук и орехи измельчите. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, добавьте соевый соус с томатной пастой, засыпьте свёклу и перемешайте. Тушите примерно 10–12 минут. Немного остудите и соедините с орехами и зеленью.

Угощайтесь 🧁

7. Икра из свёклы с маринованными огурцами и болгарским перцем

Ингредиенты

• 1–2 свёклы;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 4–5 маринованных огурцов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки огуречного рассола;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 щепотка паприки;
• 1 щепотка сахара.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и натрите на средней тёрке. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Огурцы также натрите на тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте болгарский перец и готовьте ещё 6–7 минут. Засыпьте свёклу, залейте рассол и тушите 30–35 минут, периодически помешивайте. Добавьте огурцы, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сахаром. Через 5–7 минут снимите с огня.

Удивите семью 🥗

8. Икра из свёклы с луком и томатной пастой на зиму

Ингредиенты

• 3 кг свёклы;
• 3 кг лука;
• 600–700 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 5–6 столовых ложек сахара;
• 6–7 столовых ложек томатной пасты;
• 4 столовые ложки уксуса 9%;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле смешайте свёклу с половиной масла и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой. После закипания тушите 20–25 минут, периодически помешивая.

Лук с оставшимся маслом готовьте до мягкости под крышкой на небольшом огне, примерно 3–5 минут. Зажаривать не нужно. Шумовкой переложите лук в кастрюлю со свёклой. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и снова размешайте. Соедините с уксусом. Поперчите.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Побалуйте себя 🥣

9. Икра из свёклы с хреном и чесноком на зиму

Ингредиенты

• 4 кг свёклы;
• 180 г чеснока;
• 400 г хрена;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 70%.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Хрен измельчите блендером.

Свёклу с чесноком переложите в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне. Добавьте соль с сахаром и доведите до кипения. Перемешайте с хреном и кипятите 2–3 минуты. После измельчите погружным блендером, если хотите получить однородную массу. Залейте уксус и перемешайте.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Возьмите на заметку 🍆

10. Икра из свёклы с помидорами и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

• 2 кг свёклы;
• 1 кг помидоров;
• 600 г болгарского перца;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 250 мл растительного масла;
• 3–4 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

Свёклу натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Помидоры и перец также измельчите в мясорубке. Чеснок пропустите через пресс.

Сложите в кастрюлю свёклу. Залейте растительное масло и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё 30–35 минут. Соедините свёклу с помидорами и оставьте вариться еще на полчаса. Добавьте перец и продолжайте готовить. Через 20 минут засыпьте чеснок, а ещё через 10 — соль, сахар и влейте яблочный уксус. Варите всё вместе 10 минут. После разлейте по банкам и закатайте крышками.

Наслаждайтесь 🌶️

11. Икра из свёклы с болгарским перцем и чили на зиму

Ингредиенты

• 2 кг свёклы;
• 8 морковей;
• 6 луковиц;
• 8–10 болгарских перцев;
• 3 перца чили;
• 800 мл растительного масла;
• 3 столовые ложки уксуса + для заготовки на зиму;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 л томатного сока;
• 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Свёклу натрите на средней тёрке или пропустите через мясорубку. Морковь натрите крупно. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Чили измельчите блендером.

На среднем огне тушите свёклу со 100 мл масла и 3 столовыми ложками уксуса 30–35 минут, постоянно помешивайте.

На среднем огне отдельно обжарьте на масле морковь, перец и лук до готовности, примерно по 7–10, 7–10 и 3–5 минут соответственно. Добавьте все овощи к свёкле вместе с томатной пастой и соком. Посолите. Оставьте на небольшом огне ещё на 25–30 минут. За 7–10 минут до готовности перемешайте с чили.

Готовую икру разложите по банкам, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, на дне которой подставка или салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте примерно половину часа. Добавьте по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку объёмом 500 мл. Закатайте крышками.

Поэкспериментируйте

12. Икра из свёклы с морковью и помидорами на зиму

Ингредиенты

• 2 кг свёклы;
• 500 г моркови;
• 500 г лука;
• 2 кг помидоров;
• 1 перец чили;
• 500 г болгарского перца;
• 10–15 зубчиков чеснока;
• 1 пучок зелени (укропа и петрушки) — опционально;
• 500 мл растительного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Лук, помидоры, чили, болгарский перец и чеснок также измельчите в мясорубке или блендером. Зелень нарубите.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь, а через 4–5 минут — свёклу. Через пару минут добавьте чили, болгарский перец, помидоры и чеснок. Перемешайте, посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне 35–45 минут. Незадолго до готовности закиньте зелень.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Источники:

http://zdorovakrasiva.com/6-ochen-vkusnyx-i-poleznyx-receptov-svekolnoj-ikry.html

http://ablexur.ru/postnyie-blyuda/postnyie-salatyi-i-zakuski/zharenaya-ikra-iz-svekly-i-morkovi/

12 рецептов яркой икры из свёклы, в том числе на зиму

godacha.ru

Свекольная икра – рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов икры из свеклы)

Лучшие рецепты свекольной икры с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Свекольная икра довольно редко встречается на праздничных и повседневных столах, ведь мало кто знает, как готовится это вкусное и аппетитное блюдо. И это большая ошибка, ведь нигде нет столько витаминов и полезных веществ, как в икре из свеклы. Продукт действительно уникальный, он отлично подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве закуски.

Паштет из свеклы 5.0

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Икра из свеклы в мультиварке 5.0

Икра из свеклы не только вкусная закуска, она еще и отлично хранится в холодильнике, благодаря присутствию уксуса. Её можно законсервировать, а можно просто держать в холодильнике под крышкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Икра из свеклы на зиму 3.8

Предлагаю вам рецепт вкусной икры из доступных продуктов. Очень простой в приготовлении, пригодится для большого урожая свеклы. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Свекольный салат 4.4

Самый легкий и самый быстрый способ приготовления свекольного салата – в этом рецепте. Минимум ингредиентов и много пользы! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2014

Икра свекольная на зиму 2.5

Не знаете, чем бы вкусненьким разнообразить привычные заготовки? Присмотритесь к этому простому и очень удачному способу, как приготовить икру свекольную на зиму. Пикантная и аппетитная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2017

Свекольная икра с баклажанами 4.7

Любите овощные закуски? Это всегда просто, недорого, в меру сытно и очень вкусно! Для разнообразия меню хочу порекомендовать вам на заметку этот классный рецепт. Запоминайте и повторите дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.05.2018

Свекольная икра на зиму 5.0

Существует немало различных рецептов консервирования овощной икры. Чаще всего ее делают из баклажанов, кабачков, перца, свеклы. Последний вариант выглядит в банках особенно ярко и аппетитно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.07.2017

Икра из буряка 4.5

Это блюдо родом из детства. Его давали практически во всех детских садиках. Готовить его совсем несложно, получается легкая постная закуска, актуальная для вегетарианцев и следящих за фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2017

Салат с куриным филе и свеклой

В закромах у хозяйки всегда найдется стандартный набор продуктов: картофель, капуста, свекла, кусочек мяса. Поэтому вы обязательно должны взять этот рецепт салата на заметку. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.11.2017

Икра из свеклы 4.6

Покажу, как приготовить икру из свеклы, не только вкусную, но и очень полезную! Отличное постное блюдо, которое готовится быстро и легко. Икра подается в дополнение к основному гарниру или к мясу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.08.2016

Закуска из свеклы 3.6

Очень интересный рецепт – закуска из свеклы готовится с сыром довольно быстро и легко. Выглядит оригинально. За свой внешний вид закуска получила прозвище – наполеон из свеклы. Нравится даже детям! …далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Свекольная икра 4.7

Свекольная икра – настоящий кладезь витаминов, да к тому же еще и вкусный! Готовится просто, съедается очень быстро. Любители свеклы и вообще овощей обязательно оценят этот рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.05.2013

Свекла с яблоками на зиму 5.0

Эта закуска из свеклы с яблоками скрасит холодные зимние вечера. На вкус она получается насыщенной, яркой и немного сладковатой. Просто объедение! …далее

Добавил: Катерина 05.11.2019

Икра из свеклы и моркови 5.0

Икра из свеклы и моркови не только вкусная закуска, но также чрезвычайно полезное блюдо для взрослых и детей. Готовится легко и просто. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2019

Свекольная икра с яблоком 4.5

Икра из печеной свеклы получается вкусной и нежной. Яблоко придает свежесть и сочность. Такую икру можно подать к мясным блюдам, птице или дополнить блюда из круп. Полезная закуска, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 15.06.2019

Икра из свеклы просто и недорого 5.0

Простоя еда — самая вкусная, так что обязательно посмотрите, как приготовить икру из свеклы просто и недорого. Такая икра подойдет и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве намазки на хлеб. …далее

Добавил: Ольга Матвей 15.01.2018

Икра свекольная с луком 5.0

Икра свекольная с луком – отличная закуска, гарнир и даже самостоятельное блюдо. Ее можно подавать вместе с селедкой, вареными яйцами и любым вторым блюдом. Готовится около 2 часов (долго варится). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.05.2018

Семейные люди обязательно должны знать, как приготовить свекольную икру, ведь она понравится даже детям. Процесс готовки не сложен и даже несколько банален, но существуют маленькие секреты, которые помогут максимально раскрыть вкус каждого продукта. Например, очень важно варить свеклу вместе с кожурой, чтобы сохранить в ней все полезные свойства и витамины. Сразу в воду добавьте немного соли и лимонного сока для вкуса. А вот после того как вы достанете овощ из кастрюли, залейте его холодной водой. Для икры вам также понадобятся другие овощи (например, лук, морковь и томаты). Вкусная икра из свеклы как правило готовится с добавлением соли и черного перца, однако если у вас есть желание поэкспериментировать, можете пробовать сочетания и с другими специями и травами. Процесс готовки прост: вам нужно только в определенных пропорциях смешать все составляющие блюда и обжарить или протушить их на сковороде. Простой рецепт приготовления свекольной икры поможет вам приготовить вам к празднику или повседневному обеду или ужину отличную полезную закуску.

povar.ru

Три оригинальных рецепта жареной икры из свеклы с пошаговым описанием и фото

Из свеклы готовят множество хороших блюд, но представленный в этой статье рецепт не совсем обычный. Помимо традиционной овощной икры из кабачков и баклажанов, существует свекольный вариант. Это забытый рецепт вкусного, витаминного и красочного и блюда из детства.

Икра из свеклы — это отличная закуска, которая также может быть использована как гарнир к мясу. Блюдо яркое, нежное и ароматное, поэтому прекрасно подходит для праздничного стола. Подобную закуску хорошо употреблять свежей или закатать впрок.

Кроме того, такую икру можно накладывать на хлеб и вкушать со сладким чаем и кофе. Вариации с уксусом подойдут для зимних заготовок.

Классическая свекольная икра

Классический рецепт годится для постов, разгрузочных дней и в качестве дополнения к любому столу. Все ингредиенты простые, а само блюдо быстрое и несложное в приготовлении.

Состав:

• Свекла — 3−4 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Лимонная кислота — на кончике ножа;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Соль, сахар, молотый перец и пряные травы по вкусу.

Зачастую к такому рецепту прибегают в случае, когда после приготовления праздничных салатов осталась лишняя вареная свекла. Хотя эту икру с успехом можно выполнить из свежей свеклы, но потребуется дополнительное время на ее пассировку.

Для любителей острого лучше всего использовать красный молотый перец.

Пошаговый рецепт

Классическая свекольная икра рецепт:

1. Корнеплод отварить в течение 40−60 минут в зависимости от размера, натереть на терке как для «сельди под шубой»;
2. Лук насечь кубиками и обжарить до легкого золотистого оттенка. Лук должен подрумяниться, но оставаться сочным;
3. В сковороду с луком высыпать натертую свеклу, долить немного масла, обжаривать еще 5 минут;
4. Добавить томатную пасту, щепотку лимонки, соль, сахар, перец и тщательно перемешать.

Количество лимонки определяется исходя из степени кислоты томатной пасты, а количество сахара — от сладости основного овоща. Несладкая свекла потребует дополнительного количества сахара, но ориентироваться нужно по вкусу.

Идеальная закуска, которая понравится даже детям — это свекольная икра на кусочке тоста, посыпанная рубленой зеленью.

Кулинарная хитрость

Не оставляйте отваренную свеклу в горячей воде, а поставьте под холодный поток, пока вода не перестанет перенимать температуру от свеклы. Так она будет сладкой и яркой, а не водянистой и бледной.

Икра из свеклы с морковью на зиму

Этот рецепт подойдет при желании сделать оригинальную закуску на зиму, которая будет всегда под рукой. Морковь, как и варианте из кабачков, дополнит блюдо, делая его пряным и сладким. При большом урожае свеклы и моркови подобный вариант незаменим.

Состав:

• Свекла — 2 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 кг;
• Томаты — 0,8 кг;
• Чеснок — 1 головка;
• Горький перец — 1 стручок;
• Уксус 9-процентный — 80 мл;
• Соль — 1−2 ст. л.;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Растительное масло — 300 мл;
• Специи: лавр, черный перец и пряные травы.

Это количество подойдет для закатывания 3 литровых банок или 5 полулитровых. Уксус допустимо заменить лимонной кислотой или использовать яблочный уксус.

Для данного рецепта лучше всего подойдут сочные и свежие овощи. Некоторые утверждают, что приготовление икры из предварительно отваренной свеклы быстрее, но вкус, цвет и аромат в этом случае проигрывают.

Пошаговый рецепт

Рецепт свекольной икры на зиму:

1. Очищенную свеклу натереть на крупной или средней терке в зависимости от желаемой консистенции;
2. Морковь натереть на терке аналогичным образом;
3. Лук мело посечь;
4. У помидоров и перца удалить плодоножки, а затем пропустить через мясорубку вместе с косточками;
5. На сковороду вылить часть растительного масла и разогреть, выложить лук и натертую морковь, жарить до приятного золотистого цвета;
6. В сковороду добавить томаты с перцем, тщательно перемешать и дать закипеть;
7. В закипевшую массу засыпать натертую свеклу, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа;
8. Добавить соль, сахар, специи и уксус и дать им раствориться, помешивая;
9. Добавить натертый или мелко изрубленный чеснок, снова перемешать;
10. Икру разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать.

Такую свекольную закуску можно употреблять сразу после приготовления или закатывать в банки на зиму.

Свекольная икра

Кулинарная хитрость

Очень интересная паста получится, если последним шагом в приготовлении взбить готовую свекольную икру в однородную массу. Это сделает ее нежной и похожей на соус, который идеально подойдет к овощам и мясу.

Кроме чеснока в мусс можно добавить оливковое масло и сбрызнуть соком лайма. Чеснок лучше всего добавлять сразу перед употреблением, чтобы максимально сохранить вкус и пикантность.

Икра из свеклы «по-монастырски»

Вариант с квашеной капустой подойдет для тех, кто хочет поэкспериментировать с рецептом свекольной икры.

Состав:

• Свекла — 0,5 кг;
• Квашеная капуста — 0,5 кг;
• Лук репчатый — 2−3 шт.;
• Томатная паста — 1−2 ст. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 80 мл;
• Соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Рецепт икры «по-монастырски»:

1. Свеклу отварить, не допуская переваривания. Она должна равномерно протыкаться ножом, но не быть излишне мягкой;
2. Очистить свеклу и нарезать мелкой соломкой;
3. Лук нарезать полукольцами;
4. Разогреть сковороду, добавить половину масла и обжарить вместе лук и свеклу;
5. Квашеную капусту необходимо отжать от жидкости, а затем мелко посечь;
6. Тушить капусту в сотейнике со второй частью растительного масла до нежной консистенции и золотистого оттенка около 30−40 минут;
7. В конце соединить свеклу, капусту и томатную пасту, добавив соль сахар и специи;
8. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.

Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью. Такая икра хороша как в горячем, так и в холодном виде. Наилучшее сочетание получится с картофелем или кукурузной кашей.

Свекла хороша для улучшения пищеварения, очистки печени и почек, а также она обладает кроветворным качеством. Благодаря тому, что этот овощ долго хранится свежим, икру из него можно готовить круглый год. Стоит только выбрать один из представленных рецептов — простой вариант, с морковью или кислой капустой.

Жареная икра из свеклы

Жареная свекольная икра – знакомое многими и любимое блюдо родом из СССР. Рецепты жареной икры из свеклы ждут вас ниже.

Икра из свеклы жареной с луком

Ингредиенты:

• свекла – 600 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 200 г;
• перец;
• рафинированное растительное масло;
• соль.

Приготовление

Свеклу хорошо моем, отвариваем минут 10, потом ее чистим и измельчаем с помощью крупной терки. На сковороде нагреваем примерно 40 мл рафинированного растительного масла, выкладываем меленько нашинкованный лук и пропущенную через мелкую терку морковь и пассеруем минут 5. Теперь выкладываем свеклу и на малом огне тушим смесь, помешивая, минут 25. После этого солим, перчим, кладем измельченный чеснок, хорошо размешиваем, остужаем и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт

Ингредиенты:

• свекла – 700 г;
• помидор крупный – 1 шт.;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 200 г;
• растительное рафинированное масло – 70 мл;
• перец.

Приготовление

Сперва шинкуем меленько лук и пассеруем его в масле. Добавляем измельченный чеснок. Туда же отправляем и свеклу, тертую на терке. Добавляем измельченный помидор, солим, перчим, прикрываем крышкой и тушим около 25 минут, помешивая. Потом даем икре настояться примерно полчасика и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы с чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

На разогретую сковороду наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и выкладываем свеклу, пропущенную через терку. Обжариваем, помешивая, под крышкой около четверти часа. Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Посыпаем им свеклу. Также можно добавить меленько нарубленную зелень. Хорошо перемешиваем, даем настояться около получаса и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт на зиму

Ингредиенты:

• свекла красная – 3 кг;
• сахар – 200 г;
• лук – 900 г;
• паприка сладкая – 1 ч. ложка;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное – 150 мл;
• поваренная соль – 25 г.

Приготовление

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полуготовности. Потом ее очищаем от кожуры и пропускаем через терку. Лук меленько шинкуем. В казане разогреваем масло, выкладываем лучок и пассеруем его до румяности. Потом добавляем свеклу, специи, сахар и тушим около 20 минут. В самом конце уже вливаем уксус и хорошо размешиваем. Сразу же жареную икру из свеклы раскладываем по подготовленным баночкам и закатываем.

Икра свекольная. Бабушкины лучшие рецепты икры из свеклы на зиму

Свекольная икра через мясорубку на зиму

Есть довольно простой рецепт прядения икры из свеклы. Это может быть очень необычная и вкусная холодная закуска, а может служить гарниром. Свекла благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта; Отсутствие в икре различных вредных добавок и консервантов дает возможность подавать это блюдо даже детям.Прокатка свекольной икры через мясорубку на зиму не займет много времени.

• свекла крученая – 2 кг .;
• морковь нарезанная – 1 кг .;
• лук репчатый (фарш) – 1 кг .;
• перец сладкий (молотый) – 1 кг .;
• помидор (свиток в мясорубке) – 0,5 кг .;
• перец острый измельченный – 1 шт .;
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 0.5 ст.
• Уксусная эссенция – 1 ст. л.

Все овощи измельчить на мясорубке и перемешать. Отправить на огонь на час. Затем посолить, посыпать сахаром, всыпать масло. Варить еще тридцать минут. За несколько минут до окончания варки влейте уксус. Разложите икру по стерильным банкам, заверните и оставьте остывать на сутки. На выходе получается три банки по 500 гр., И одна по 700 гр.

Состав препарата на зиму:

• свекла – 600 гр.;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 ч.
• соль – 0,5 ч.
• лимонный сок – 1-2 столовые ложки;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень (лук, петрушка)

Свеклу отварить, дать остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Молоть. Поместите в кастрюлю, добавьте немного масла. Чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль, сахар и сок лимона. Смешать ингредиенты и поставить на огонь. Варить 15-20 минут до полного испарения лишней жидкости.Время от времени помешивайте. Держите на огне, пока икра не загустеет оптимально. Если нужно закрыть на зиму, то вместо лимонного сока берите уксус 9%.

Свекольная икра на зиму – одно из самых популярных зимних заготовок для русских хозяек. . Приобрести свеклу можно всегда и везде. Цена на него не повышается в «межсезонье». А если подрастет, то совершенно незаметно. Кроме того, существует множество вкусных рецептов свекольной икры на зиму.Те, кому не нравится специфический вкус свеклы, добавляют различные ингредиенты, которые отлично справляются с задачей. В этой роли играют чеснок, баклажаны и другие продукты, обладающие ярким вкусом и ароматом. Свекла любит много лука, в первую очередь жареного. Хорошее количество черного перца также подойдет к любому рецепту вкусной свекольной икры. Свекольная икра, приготовленная даже по самому простому рецепту на зиму, отлично подходит не только в качестве закуски. Прекрасно звучит как гарнир, как чистый гарнир.Очень полезно подавать свекольную икру к пюре без молока и масла. Это помогает нормализовать работу кишечника без необходимости соблюдать различные диеты.

Рецепт приготовления жареной икры свекольной с томатной пастой

Что понадобится:

• свекла – 500 г;
• морковь – 200 г;
• лук горький белый – 100 г;
• масло постное – 200 г;
• томатная паста – 100 г;
• перец черный;
• соль мелкая – 5 г.

Пошаговое приготовление:

1. Свеклу и морковь необходимо тщательно вымыть. Чистить.
2. Лук промыть. Снимите шелуху.
3. Промытые подготовленные овощи пролистать через мясорубку. Гриль нужно поставить отлично – икра получится нежнее.
4. Полученную раскатанную массу переложить в кастрюлю или казан с толстыми стенками. Поставить в хорошо разогретую духовку на 90 минут. Затем установите температуру 150 ° С и тушите на ней овощи.
5. После этого переложить овощи в широкую сковороду с толстым дном. Влить растительное масло. Посолить. Тщательно перемешайте содержимое. Варить на медленном огне, чтобы масса не подгорела.
6. Через 40 минут в икру следует ввести томатную пасту. Поперчить содержимое сковороды и жарить еще четверть часа. Жареная икра из свеклы готова.
7. Далее готовую икру переложить в стерилизованные банки. Поместите вверх ногами. Обернуть теплой тканью.Охладите. Затем уберите его на хранение.

Икра свекольная через мясорубку

Что понадобится:

• свекла – 500 г;
• лук репчатый – 300 г;
• соль – 3 г;
• томатная паста – 50 г;
• масло нежирное – 125 мл;
• лаврушка – пара листиков.

Готовим пошагово:

1. Свекольная икра на зиму по этому рецепту через мясорубку получается идеальной – ничего лишнего, просто отличный вкус.
2. Тщательно промойте свеклу и лук. Чистый.
3. Свеклу нарезать небольшими кусочками.
4. Лук порезать на 8 частей.
5. Переложить подготовленные овощи в подготовленную сотейник с толстым дном и разогретым растительным маслом. Посолить.
6. Накройте кастрюлю крышкой. Жарить 20 минут, периодически помешивая.
7. Разбавьте томатную пасту теплой водой. Можно использовать уже готовый бульон, если он у вас есть под рукой. Томатную пасту необходимо развести до густого сока.
8. Влить разбавленную томатную пасту. Тщательно перемешайте. Добавляем лаврушку. Варить еще четверть часа. Допускается заменять макароны спелыми мясистыми помидорами, натерев их на терке.
9. Подготовленную домашнюю жареную икру из свеклы переложить в стерилизованные банки. Немедленно запечатайте. Дать остыть под теплым одеялом вверх ногами.

Икра свекольная в мультиварке

Что понадобится:

• свекла – 600 г;
• лук репчатый – 200 г
• морковь – 100 г;
• соль – 5 г;
• томатная паста – 50 г;
• зелень любая (можно взять несколько видов) – 100 г;
• масло рафинированное – 100 мл;
• уксус – 100 мл;
• перец черный молотый;
• лимонный фреш – 50 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы приготовить свекольную икру в мультиварке, нужно тщательно вымыть свеклу, морковь и лук. Желательно кухонной щеткой или губкой.
2. Овощи сушеные. Убери их. Снова промыть.
3. Свеклу и морковь измельчить на крупной терке. Лук нарезать средними кубиками.
4. Включите мультиварку. Назначьте режим «Жарка».
5. Растительное масло разогреть в мультиварке.
6. Переложить подготовленный лук, морковь в миску и обжарить 5-6 минут. Затем высыпаем в миску тертую свеклу. Добавьте соль и перец.
7. Тщательно промойте всю зелень. Высушите на кухонном полотенце. Мелко нарезать. Добавьте в чашу мультиварки. Сразу же добавьте в миску томатную пасту.
8. Тщательно перемешайте содержимое емкости. Влейте лимонный сок.
9. Плотно закройте крышку мультиварки. Продолжите готовку, выбрав режим «Тушение».Время выставлено на полчаса.
10. Откройте мультиварку за 5 минут до окончания приготовления. Добавьте 100 мл уксуса.
11. Выключите мультиварку. Сырая свекольная икра готова. Сразу из миски разложите готовую икру по стерилизованным контейнерам. Закатайте их стерилизованными крышками. Полностью остудите, накрыв теплым одеялом и перевернув крышкой.

Рецепт приготовления обжаренной свекольной икры с вареными свекольными грибами

Что понадобится:

• свекла бордовая – 500 г;
• сушеные грибы – 55 г;
• лук репчатый – 250 г;
• масло рафинированное – 80 мл;
• перец черный – 3 г.

Пошаговое приготовление:

1. Этот рецепт занимает немного больше времени, чем другие. Но это того стоит. Удивительно вкусной получается икра из отварной свеклы с грибами.
2. Свеклу тщательно вымыть кухонной щеткой или поролоновой губкой. Затем вытрите насухо и начисто. Очищенную свеклу натереть на крупной терке.
3. Лук вымыть и обсушить. Снимите шелуху. Нарезать небольшими кубиками.
4. Поместите грибы в небольшую миску. Залить теплой водой.По истечении указанного времени грибы вынуть из воды, обсушить. Затем нарежьте грибы небольшими полосками.
5. Обжарьте все подготовленные ингредиенты по одному в рафинированном масле. Соль и перец. Затем все обжаренные компоненты следует соединить между собой. Поместите на самый маленький огонь. Разогреть. Варить не нужно.
6. После этого следует разложить икру по стерилизованным банкам. Запечатайте их. Укутайтесь в одеяло. Полностью остудите, перевернув.

Рецепт икры на зиму из свеклы, болгарского перца и томатов

Что понадобится:

• помидоры свежие мясистые – 1.6 кг;
• свекла – 4 кг;
• сахарный песок – 235 г;
• лук горький белый – 500 г;
• перец сладкий – 500 г;
• уксус – 250 мл;
• масло рафинированное – 500 мл;
• чеснок свежий – 200 г;
• зелень свежая – 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте и обсушите лук. Снимите шелуху. Нарезать тонкими ломтиками.
2. Удалите с перца хвостики и сердцевину. Мякоть нарезать тонкими полукольцами.
3. Помидоры пропустить через мелкую кофемолку.
4. Свеклу тщательно вымыть. Вытереть насухо. Чистить. Натереть на крупной терке.
5. Зелень тщательно промыть. Сухой. Мелко нарезать.
6. Налейте рафинированное масло в подходящую для дальнейшей работы кастрюлю. Разогреть это. Добавить все подготовленные нарезанные овощи. Варить четверть часа на слабом огне.
7. Далее добавляем предварительно нарезанную зелень. Выдавить предварительно очищенный от шелухи чеснок в сотейник. Готовьте все вместе 10 минут.
8. Затем всыпать сахарный песок, соль. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли. Далее нужно попробовать икру. При необходимости его нужно довести по вкусу сахаром или солью. Потушите еще немного.
9. Через полчаса следует ввести столовый уксус. Помешивать. Затемните икру на плите еще три минуты.
10. Затем икру разложить по банкам и сразу закатать. Наденьте крышки. Остыть.

Вкусная икра свекольная на зиму с морковью без стерилизации

Что понадобится:

• свекла – 1 кг;
• морковь – 600 г;
• чеснок – 20 г;
• помидоры – 500 г;
• лук репчатый – 300 г;
• масло рафинированное – 120 мл;
• соль – 20 г;
• сахар – 30 г;
• уксус – 30 г.

Готовим пошагово:

1. Чтобы приготовить свекольную икру на зиму без стерилизации, нужно сделать следующее.
2. Лук вымыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
3. Перелейте в большую кастрюлю с нагретым рафинированным маслом. Распространять на несколько минут.
4. Затем мытые, обработанные, нарезанные мелкими кубиками помидоры бросаем в кастрюлю. Готовьте содержимое кастрюли, пока помидоры не станут пюре. Овощная масса к этому времени должна потемнеть и загустеть.
5. Морковь промыть и очистить. Натереть на крупной терке. Перелить в кастрюлю. Готовьте все вместе еще несколько минут.
6. Свеклу тщательно вымыть. Снимите это. Натереть на крупной терке. Добавьте к остальным овощам в кастрюле.
7. Когда вся жидкость испарится, следует залить 150 мл кипятка. Добавьте сахар. Посолить. Для вкуса можно добавить любые специи, которые вам больше нравятся.
8. Затем обжарить икру четверть часа.Перед тем как снять сотейник с огня, добавьте в него уксус и перемешайте.

Готовую икру разложить по банкам и отжать.

Свекла – очень полезный и питательный продукт. Еще во времена Киевской Руси этот овощ привезли к нам из Византии. Уникальность свеклы заключается в наборе элементов, которые она содержит, и в том, что большая часть этих веществ не разрушается при термической обработке. Поэтому все разнообразные блюда, которые можно приготовить из свеклы, будут одновременно вкусными и полезными.Свекольная икра – сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить. Зимой эта закуска станет источником витаминов, которых так не хватает в это время года.

Икра свекольная на зиму

Рецепт свекольной икры, завораживающий простотой и доступностью, не уступающий по вкусовым качествам остальным кулинарным предложениям. Подготавливаем овощи и специи и приступаем к приготовлению.

Состав

• Свекла – 1 кг
• Помидоры – 0.5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Перец острый – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 2 шт.
• Перец горошком – 2 шт.
• Укроп сухой – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 головка
• Масло подсолнечное рафинированное – 150 мл
• Уксус столовый – 40 мл
• Соль крупного помола – 1 ст. Л.
• Сахар – 40 г

Подготовка

• Очистить овощи. Лук нашинковать кубиками, морковь нашинковать на терке.Можно использовать комбайн. Обжарить лук на предварительно разогретом на сковороде подсолнечном масле. Добавьте морковь и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
• В кухонном комбайне размять помидоры и острый перец. Добавьте кашицу к луку и моркови и тушите еще 10 минут
• Свеклу натереть на терке или измельчить комбайном. Наряду с тертой свеклой добавьте в сковороду сахар, соль и другие специи. Влить уксус.
• Икру кипятим 1,5 часа на медленном огне, не забывая время от времени помешивать.Выдавить чеснок в икру и варить еще 10 минут.
• Банки необходимо стерилизовать, а крышки кипятить. Наполняем банки горячей икрой и закатываем крышки. Накройте перевернутые банки и дайте им полностью остыть.

Свекольная икра остро-сладкая

Этот вид икры понравится людям, которым нравится сочетание разных вкусов в одном блюде.

Состав

• Свекла – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры свежие – 4 кг
• Лук репчатый – 800 г
• Яблоки, выберите сорт кисло-сладкий – 0.5 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Душистый перец – 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан
• Уксусная эссенция – 2 ст. л.
• Соль, сахар и итальянские травы по вкусу.

Подготовка

• Подготовить овощи, очистить их. Свеклу и морковь в сыром виде натереть на крупной терке. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами.
• Для приготовления выбирайте кастрюлю, желательно с толстым дном.Влить в него масло, выложить нарезанные овощи и жарить 20 минут.
• Помидоры превратить в картофельное пюре, а очищенные яблоки порезать на терке. Добавьте к помидору специи и отправьте в сковороду к овощам. Добавьте к нему яблоки. Тушить икру еще 20 минут.
• Положить икру в подготовленные банки и залить уксусом. По пол чайной ложки в каждую баночку. Храните закуску в прохладном месте.

Икра свекольная с грибами

Необычное сочетание свеклы и грибов.И, тем не менее, гармоничный вкус этого блюда порадует ваших гостей.

Состав

• Свекла – 0,5 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Грибы – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, сахар – по вкусу
• Уксус 6% – 2 ст. Л.

Подготовка

• Отварить и протереть свеклу.
• Обжарить лук на сковороде и добавить нарезанные грибы. Тушить лук с грибами до полного испарения жидкости.Можно брать как свежие, так и замороженные грибы, но для хранения лучше подходят свежие.
• Добавить пюре из свеклы к грибам и луку. Соль и перец для вкуса.
• Тушим все овощи еще минут 10 и выкладываем горячую икру в банки.

Свекольная икра – простое в приготовлении блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и изысканного выбора продуктов. Но, тем не менее, зимой очень кстати будет достать к столу баночку ароматной и вкусной закуски.

Подготовка к зиме – личное дело каждой хозяйки. Многие годами придерживаются проверенных рецептов прядения. Чтобы сделать из свеклы икру на зиму, особо потрудиться не придется. А приготовленная смесь пойдет как заправка для супов и борщей, так и в качестве самостоятельной закуски. Следует попробовать несколько распространенных рецептов.

Те, кто следит за своим весом, придают большое значение наличию определенного количества белков, жиров и углеводов. Точно подсчитать их количество в готовом продукте невозможно, так как меняются разновидности и компоненты, входящие в его состав.Но есть примерное соотношение:

• калорийность 85-125 килокалорий;
• жиры 6,63 грамма;
• углеводов 13,72 грамма;
• белков 2,15 грамма.
• вода 82 грамма;
• пищевые волокна 1,6 грамма.

Особенность продукта в том, что при низкой калорийности он имеет повышенную жирность.

Преимущества использования продукта:

• помогает при заболеваниях сердца и сосудов;
• рекомендуется для больных гипертонической болезнью;
• укрепляет иммунную систему;
• лечит печень;
• применяется для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Свекольная икра, помимо положительного воздействия, оказывает еще и отрицательное воздействие на организм человека.

Вред продукта:

• противопоказан диабетикам;
• препятствует усвоению кальция, по этой причине он категорически противопоказан при остеопорозе.

Перекусывая и принимая во внимание эти меры предосторожности, люди поддерживают организм в любое время года. Особенно это актуально зимой, когда человек не получает достаточного количества витаминов.

Какие сорта лучше выбрать для подготовки к зиме

Дачник, впервые столкнувшийся с этой проблемой, попадает в сложную ситуацию. Как выбрать из всего многообразия современных производителей и не ошибиться?

Лучшие сорта для заготовок впрок:

• подходят только кулинарные сорта красной свеклы, не следует выбирать корм;
• Детройт;
• Богемия;
• Деликатес;
• Бордо 237;
• Modana.

При выращивании свеклы в саду следует смотреть на внешний вид ботвы. Листья кормовой культуры зеленые, без красных прожилок. Эти корнеплоды лучше не употреблять.

Как приготовить свекольную икру в домашних условиях

Хозяйки, задающие этот вопрос, ищут рецепты приготовления овощей, которые больше подходят для нужд и предпочтений домочадцев. Важно, чтобы она была вкусной, полезной, простой в приготовлении. Разнообразие способов поражает.Стоит попробовать приготовить немного из нескольких вариантов, и выбрать для себя подходящий рецепт.

Для приготовления закусок используется отварная свекла; чтобы сохранить больше полезных веществ, их запекают.

Классик

Проверенный годами рецепт приготовления икры из свеклы пользуется спросом как у новичков, так и у более опытных хозяек. Стоит отметить, что приготовить его несложно и быстро.

Состав:

• свекла – 1 килограмм;
• лук репчатый – 0.3 килограмма;
• масло – 1 стакан;
• соль и сахар – по 2 столовые ложки;
• уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
• чеснок и специи по вкусу.

Очищенные овощи измельчают до кашицеобразного состояния удобным для обработки способом. Перелейте все в емкость для готовки и добавьте масло. Сразу посолить и добавить сахар.

Поставить на слабый огонь, варить 2-2,5 часа. Смесь постоянно перемешивают, чтобы заготовка не пригорела и не испортились вкусовые качества.За несколько минут до снятия с огня добавить уксус, тщательно перемешать, вскипятить. Укладывают в стерильные банки горячим способом и закатывают. Приготовленная таким образом свекольная икра свободно хранится в погребе до весны.

Жареная икра из свеклы

Есть несколько способов приготовления икры. Для любителей жареных закусок существует следующий вариант приготовления.

Состав:

• 0,8 кг свеклы;
• 0,3 кг репчатого лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 150 миллиграммов масла;
• 2 столовые ложки майонеза;
• зелень и специи по вкусу.

Нагрейте масло на сковороде и нарезанный кубиками лук обжарьте до золотистого цвета. Свеклу нарезаем тонкой соломкой и смешиваем с луком, обжариваем до готовности.

Перед снятием с огня смешать с майонезом, добавить специи и чеснок. Тщательно перемешать, обжарить 5 минут. Готовой закуске дать время остыть, убрать в холодильник.

Рецепт с морковью и луком в банках

Морковная икра со свеклой получается питательной и вкусной.Его используют как заправку для салата или борща.

Состав:

• 2 кг свеклы;
• 0,5 килограмма моркови;
• 0,5 килограмма лука;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• 6 столовых ложек уксуса 9%.

Очищенные и промытые овощи (лук, свекла, морковь) измельчают удобным для хозяйки способом. Все смешивают и помещают в емкость, пригодную для приготовления.Поставить на слабый огонь и тушить 1 час. Перемешайте, чтобы не приставать.

Особенность этого рецепта: не нужно добавлять много моркови. Она способна убить вкус свеклы.

Затем смесь солят, заливают уксусом, маслом и всыпают сахарный песок. Хорошо перемешайте и дайте закипеть. Расчетное время 15 минут. Готовая икра с овощами перекладывается в банки и укупоривается. Храните такое изделие в подвале или квартире на балконе.

Вариант остро-сладкой свекольной икры

Необычный способ приготовления закусок зимой, построенный на контрасте вкусов.Его легко приготовить, а его необычный вкус стоит попробовать.

Состав:

• свекла – 1 килограмм;
• лук репчатый – 0,5 килограмма;
• помидоры – 4 штуки;
• яблоки – 3 штуки;
• перец сладкий – 1 штука;
• перец горький – 1-2 штуки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сахар – 2-3 столовые ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное – 150 миллилитров;
• специи – на усмотрение и вкусовые предпочтения.

Лук мытый, перец нарезанный произвольно. Корнеплоды натирают на средней терке. Емкость с маслом поставить на плиту, нагреть и выложить приготовленные овощи. Помидоры перекручиваем на мясорубке, на полуготовые овощи вливаем в заготовку. Яблоки освобождаем от середины, выкладываем вместе с овощами.

Приправить специями, посолить по желанию, засыпать сахаром, тушить 15 минут.

В заключение выкладываем измельченный чеснок, горький перец, сливаем уксус удобным способом.Доводят до кипения, расфасовывают в жестяные банки. Закрыть пробкой, положить под одеяло или одеяло.

Это легко сделать, но вкус оправдывает название. Стоит подготовить заготовку на зиму – вся семья будет в восторге.

Состав:

• 1 килограмм свеклы;
• лук репчатый – 3 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• томатная паста – 4 столовые ложки;
• уксус 70% – 1 чайная ложка;
• пряно-соленый вкус.

Подготовка очень проста. Используйте сковороду, можно использовать казан для приготовления закусок. Залить маслом весь объем, нагреть. Очищенный лук нарезать произвольно и обжарить до золотистого цвета.

Тем временем на крупной терке измельчить свеклу. Когда лук будет готов, выложите основной ингредиент. Продолжайте тушить смесь на слабом огне 20 минут.

Затем смешать с остальными ингредиентами, хорошо перемешать, тушить 10 минут.Как только они будут готовы, их укладывают в тару и укупоривают.

С чесноком

Тем, кто любит этот овощ, предлагается попробовать следующий рецепт. Выполнить его несложно, заготовка хранится долго. Чеснок добавляется согласно индивидуальным предпочтениям каждой семьи.

Состав:

• свекла – 1 килограмм;
• морковь – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• масло – 20 миллилитров;
• специи и соль – по индивидуальным предпочтениям.

Ничего кипятить не нужно. Продукты используются в сыром виде. Овощи очищаем и измельчаем любым удобным способом. Лук нарезаем небольшими кубиками.

Масло нагревают на сковороде, в него выкладывают овощи. Тушить 15-20 минут. Затем добавить помидор со специями, посолить. Некоторое время держать на слабом огне, постоянно помешивая.

Когда все будет готово, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем их раскладывают по банкам и скручивают или убирают в холодильник.

С яблоками и баклажанами

Комбинируя разные ингредиенты, можно получить неожиданные результаты. Добавление разных овощей приводит к тому, что приготовление становится вкусным и полезным.

Состав:

• 0,5 кг свеклы, баклажанов и яблок;
• 1 столовая ложка соли
• 3-4 столовые ложки сахарного песка;
• 1 столовая ложка масла.

С баклажана снимается кожица, очищается свекла.Яблоки очищены от сердцевины. Основной ингредиент натирается на терке, а баклажаны и яблоки нарезаются небольшими кубиками. Приготовленные овощи перемешивают, солят и оставляют настаиваться в комнате на 1 час.

Поставьте емкость на плиту и добавьте подсолнечное масло. Тушить около 30 минут, разложить по банкам и убрать на хранение. Получается очень вкусно и по питательному составу.

Сделать икры из свеклы без уксуса несложно. И хранится не меньше других.

Состав:

• 1 килограмм свеклы;
• 3-4 луковицы;
• 4 помидора;
• головка чеснока;
• 100 миллилитров масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу;

Корнеплод предварительно отварить, очистить и измельчить в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Нарезанный мелкими кубиками лук обжаривают на растительном масле до румяной корочки.

Затем соединить со свеклой, уменьшить интенсивность огня, тушить 15 минут.Помидоры без кожи нарезать мелкими кубиками и обжарить отдельно от основного куска. Когда помидоры готовы, все ингредиенты соединяются в одной посуде, солятся, добавляются специи и сахар. Заодно добавить чеснок, перекрученный на мясорубке, и сок лимона. Их тушат еще 25-30 минут и раскладывают по банкам.

Рецепт чеснока и свеклы без стерилизации

Не только вкусно, но и полезно. Эту закуску готовят зимой.Это простой способ приготовления, не требующий особых знаний и навыков.

Состав:

• свекла – 2,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• соль и сахар – по 30 грамм;
• масло – 50-60 миллилитров;
• уксус 70% – 20 миллилитров.

Основной ингредиент предварительно отварен. Тиндер на любой терке, исходя из личных предпочтений. Чеснок измельчить произвольно. Чтобы закуска получилась пикантной, добавьте горький перец.

Нагрейте масло на сковороде, тушите свеклу 20 минут, пока не испарится лишняя жидкость. Намажьте чеснок и тушите еще 5 минут. Затем выключите огонь и добавьте эссенцию. Хорошо перемешайте и разложите по банкам. Проведенная таким образом консервация способствует сохранению продукта надолго.

Вариант приготовления в мультиварке

Готовка с помощниками на кухне становится быстрее и проще. Мультиварка помогает сократить время приготовления. Икра получается такой же вкусной и полезной.

Состав:

• свекла – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2-3 штуки;
• морковь – 1-2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, сахар, перец – по вкусу;
• масло растительное.

Разогрейте масло в мультиварке, распределите произвольно нарезанный лук. Немного обжарить, добавить тертую морковь. Оставьте еще на 5 минут.

Когда овощи станут мягкими, выложите тертую сырую свеклу. Всыпать специи, сахар и посолить содержимое по вкусу.

С сахаром нужно быть осторожным, так как свекла сама по себе сладкая.

Закрыть крышкой и оставить в режиме «Тушение» на полчаса. Как только они будут готовы, их раскладывают по банкам и закатывают.

Французская

Приготовление икры по этому рецепту понравится всем любителям острого. На приготовление уходит немного времени, но польза неоценима.

Состав:

• свекла – 2 килограмма;
• морковь – 1 килограмм;
• лук репчатый – 1 килограмм;
• помидоры – 0.8 килограмм;
• перец горький – 1 стручок;
• уксус 9% – 1 миллилитр;
• соль – 1 столовая ложка с горкой.
• сахар – 2-3 столовые ложки;
• масло – 1 стакан;
• специи по вкусу.

Разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до полуготовности. К ним добавляются помидоры, скрученные на мясорубке. Подождите, пока смесь закипит, затем выложите тертую свеклу.

Уменьшите интенсивность огня до максимума и, периодически помешивая, готовьте 1 раз.5 часов. Перед снятием с огня добавляют измельченный чеснок. В горячем виде фасуется в банки и укупоривается.

Как хранить свекольные заготовки

Готовый продукт хранится так же, как и другие зимние заготовки. Желательно в специально отведенном для этого помещении. Температура – не ниже 0 ⁰С и не выше + 15 ⁰С.

Относительная влажность, при которой банки хранятся безвредно, составляет 80%.

На срок годности готового продукта влияет строгое выполнение пунктов рецептуры и стерилизация банок и крышек.

Приготовить икры из свеклы несложно. Достаточно четко соблюдать пункты, указанные в рецептах, количество ингредиентов не менять.

Рождественская свекольная икра | Futureater

Свекольная икра звучит так же, как Beat Klub, альбом великого продюсера из моего родного города. Это то, что мы слушали, готовя веганское рождественское меню для декабрьского номера венгерского Marie Claire. Это полноценное веганское меню, в котором просто вкусные блюда – не нужно волноваться из-за того, что оно на 100% состоит из растений.Также обратите внимание на веганский шоколадный торт на сайте.

Свекольная икра изначально из 101cookbooks, который, вероятно, является лучшим фудблогом в Интернете за последние 10 лет. Проверьте это, приготовьте это на Рождество и послушайте какой-нибудь венгерский хип-хоп (вот еще несколько).

Этот рецепт изначально был размещен на сайте венгерского издания Marie Claire.

[