Жареные пирожки с картошкой на кефире и дрожжах: Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде рецепт с фото пошагово

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из “спящего режима”. Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или “шапочка” свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 мл		16 г
	2 ч. л.		2 шт.
	580 г		1 ч. л.

Описание рецепта — Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков:

Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для приготовления жареных пирожков. Они получаются мягкими, воздушными, и можно использовать как сладкую, так и не сладкую начинку- тесто в этом плане универсально! Ещё один плюс дрожжевого теста на кефире в том, что на его приготовление нужно не много времени- примерно 20 минут понадобится на замешивание всех ингредиентов, 20 минут уходит на опару и всего 20 минут понадобится на расстойку теста! Пирожки из этого теста формируются очень легко, швы не расползаются во время жарки и начинка остаётся внутри, даже если её там очень много, а слой теста тонкий! Ещё одна особенность- в этом тесте абсолютно отсутствует масло!

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,16 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

223

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления дрожжевого теста на кефире для жареных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, куриные яйца, пшеничная мука, дрожжи сухие, соль, сахар.

Шаг 2:

В глубокую миску вливаем подогретый кефир. Кефир ни в коем случае не должен быть горячим, он должен быть хорошо тёплым.

Шаг 3:

Всыпаем в кефир сухие дрожжи.

Шаг 4:

Вслед за дрожжами всыпаем в кефир сахар.

Шаг 5:

Также в кефир вбиваем куриные яйца.

Шаг 6:

Перемешиваем всё венчиком или вилкой до равномерного расхождения яиц в кефире.

Шаг 7:

Далее всыпаем в кефирно-яичную смесь просеянную муку.

Шаг 8:

Вмешиваем муку в кефирно-яичную смесь, тем самым замешиваем жидкое тесто-опару. Накрываем миску с опарой чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Шаг 9:

Через 20 минут опара подошла, тесто увеличилось в объёме и на его поверхности появились пузырьки. Это значит, что дрожжи стали активными и приступили к работе!

Шаг 10:

Всыпаем в опару просеянную пшеничную муку и неполную чайную ложку соли.

Шаг 11:

Важный момент – муку всыпайте не всю сразу, а частями, каждый раз вмешивая её в тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, это зависит от качества самой муки и размера яиц.

Шаг 12:

В итоге у нас должно получится не крутое тесто, приятное, мягкое и не липнущее к рукам.

Шаг 13:

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
Через 20 минут тесто значительно увеличилось в объёме и готово к использованию!

Шаг 14:

Обминаем тесто и приступаем к формовке и жарке пирожков из него! При формовке пирожков подпыляем немного рабочую поверхность мукой, но не сильно, чтобы мука не забивала само тесто! Этого теста хватит на приготовление 22-23 пирожков.

Шаг 15:

Жареные пирожки из этого дрожжевого теста получаются пышными, мягкими, имеют золотистую корочку и пористую структуру!
Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепт с фото

Пирожки на кефире с картошкой жареные на сковороде готовятся очень быстро. Такое простое тесто не нужно замешивать продолжительное время, а в результате блюдо получается очень вкусным.

Начинка для жареных пирожков может быть совершенно разной, одной из самых популярных выступает картофельная.

Каждая хозяйка может справиться с легким рецептом приготовления и побалует всю семью удивительной выпечкой. Тем более, что готовить их быстро и просто.

Скорее берите кулинарный блокнот, ручку и записывайте самый простой рецепт пирожков на кефире с картошкой жареных на сковороде!

Пирожки с картошкой на кефире жареные

Состав рецепта:

мука – 1/2 кг;
кефир – 300 мл;
яйцо – 1 штука;
сода – пол ч. л.;
сахар – 10 грамм;
соль – 5 грамм;
масло растительное – 65 грамм.
Состав картофельной начинки: масло растительное – 45 грамм;
картофель – 5 штук;
лук – 2 луковицы;
соль – 10 грамм;
смесь перцев – по вкусу.

Приготовление пирожков с картошкой на кефире:

Начинка для жареных пирожков

Для начала необходимо подготовить картофельную начинку. Взять картофель, промыть под водой, очистить от шкурки, разрезать на небольшие кубики, и поместить в кастрюлю. Поставить на плиту вариться, воду немного посолить.

Затем следует подготовить лук. Его необходимо очистить и мелко нарезать. На плиту поставить сковороду, добавить растительного масла, и подогреть его. После чего засыпать измельченный лук.

Обжаривать его необходимо до образования коричневой расцветки. После того, как картошка сварилась сделать пюре. Делается это с помощью толкучки. Комков быть не должно.

Прожаренный лук вместе с растительным маслом добавить в картофельное пюре. Также засыпать перец и соль. После картофельную начинку для пирожков можно оставить для остывания.

Готовим тесто на кефире для пирожков на сковороде

Теперь нужно подготовить кефирное тесто для пирожков. Заранее следует достать из холодильника кефир, он должен прогреться до комнатной температуры. В кефир добавить соду, для ее погашения.

Засыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар и замешать тесто. Минут через 40 можно начинать готовить пирожки.

Чтобы жареные пирожки с картошкой получились нежными, нужно запастись растительным маслом. Им следует смазать стол и руки.

На плиту предварительно поставить сковороду с подсолнечным маслом. Кефирное тесто для пирожков разделить на части небольшого размера. Примерно их получится 10 штук.

С помощью скалки раскатать тесто для пирожков, во внутрь уложить начинку из картошки с луком, и переложить пласт пополам. Края крепко защипнуть пальцами.

Пирожки с картошкой можно сразу отправлять на сковородку. Выкладывать их нужно защепленным краем вниз. Жарить каждый пирожок на среднем огне, на протяжении 5 минут. После его потребуется перевернуть на другую сторону.

Так прожарить все пирожки с картошкой и уложить их на тарелку. Особенно вкусные они в горячем состоянии. Поэтому к столу их следует подавать незамедлительно.

Пирожки на кефире с картошкой жареные на сковороде являются отличным угощением к чаепитию и смогут стать любимой выпечкой на семейном празднике.

Видео-рецепт: быстрые пирожки на кефире и дрожжах

Пирожки с картошкой на кефире

Пирожки понравятся всем, кто любит, когда в выпечке тонкое тесто, много начинки. Приготовленное на кефире с дрожжами или содой, оно очень удобное в работе. Формовка заготовок проходит быстро и легко!

Вкусную начинку сделаем из картошки и мясного фарша. Жареные пирожки с картошкой на кефире приготовим на сковороде без использования дрожжей. Не придется долго ждать, когда подойдет тесто.

Понадобится немного времени на готовку, и можно подавать аппетитные, румяные пирожки на стол.

Тесто замешивают не только на кефире. Можно взять другой кисломолочный напиток (простоквашу или ряженку).

Ингредиенты:

2 стакана кефира;
2 яйца;
соль;
сахар;
1 ч. ложка без верха соды;
мука, сколько возьмет тесто. Оно должно быть мягким, не тугим;
фарш для начинки;
луковица;
0,8 кг картошки.

Почистите картошку, промойте, отварите. Слейте отвар. Разомните картофелины в пюре, посолите, перемешайте. Оставьте остывать.

Луковицу очистите от шелухи. Измельчите.

Смешанный фарш обжарьте на сковороде с нарезанным луком.

Перемешайте обжаренное мясо с картофельным пюре. Так начинка станет мягче.

Готовую начинку отодвиньте в сторону.

Начните готовить тесто. В кастрюле смешайте яйца с кефиром.

Соду гасить не требуется, если используете кефир или простоквашу. Если у вас ряженка, погасите соду в 1 столовой ложке 9% уксуса. Гасите отдельно, в стакане.

Добавьте к тесту соль, сахар и соду, хорошо все перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку. Насыпайте до тех пор, пока не перестанет прилипать к ложечке.

На разделочную доску посыпьте муку, выложите тесто. Ножом разрежьте массу на равные куски.

Сформируйте шарики. Раскатайте в лепешки толщиной один сантиметр. Положите на тонкие лепешечки начинку из фарша с картошкой, сформируйте пирожки. Приплюсните ладонью, чтобы стали более тонкими.

Разогрейте масло на сковороде. Кладите заготовки по 3-4 штуки швом вниз.

Жарьте пирожки с картошкой и фаршем на растительном масле на сковороде. Для запекания в духовке такое тесто не годится. На обжаривание каждой стороны уходит по 3 минуты.

Тесто отлично пропекается, а начинку использовали уже готовую. Времени, пока подействуют дрожжи ждать не пришлось, по рецепту они не нужны.

Жареные пирожки на кефире подавайте горячими к супу или бульону. Тонкие пирожки остаются вкусными даже после разогрева в микроволновке. Но до этого доходит редко. Съедаются моментально, такие пирожки аппетитные.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сырные лепешки на кефире на сковороде, рецепт

Сырные палочки, рецепт

Хлебные палочки, рецепт

Оладьи с бананом

Пирожки с картошкой на кефире и дрожжах

Тесто для этих пирожков приготовлено из дрожжей и кисломолочного продукта (кефира). Оно очень нежное, пушистое, легко готовится. Пирожки из такого теста остаются мягкими даже на следующий день!

Потребуется для теста:

— 400 гр муки;
— 6 гр дрожжей быстрого приготовления;
— 250 мл кефира комнатной температуры;
— 50 мл подсолнечного масла;
— щепотка соли;
— 1 ч. ложка сахара;
— 1 яичный желток, смешанный с 1 столовой ложкой молока;

Для начинки:

— 400 гр картофеля, очищенного и нарезанного на куски;
— 1 ст. ложка растительного масла;
— луковица;
— 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна;
— 15 гр сливочного масла
— щепотка тертого мускатного ореха;
— соль, черный перец;
— 2-3 ст. ложки измельченной петрушки.

Просейте муку в большую миску, смешайте с дрожжами.

В чашке размешайте кефир с маслом, солью и сахаром.

В кефирную смесь постепенно насыпайте муку (сколько возьмет). Замесите тесто. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, оставьте на час.

Пока тесто подходит, приготовьте картофельную начинку по этому рецепту.

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Положите очищенный, промытый, разрезанные на части клубни и лавровый лист. Снова доведите до кипения, уменьшите мощность конфорки.

Варите картошку на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Тем временем на маленькой сковороде разогрейте масло. Обжарьте нашинкованный лук на среднем огне до мягкого и слегка коричневого цвета. Посыпьте тимьян, тушите еще минуту.

Слейте отвар с картошки. Пару ложек отвара оставьте. Добавьте масло, мускатный орех, приправьте по вкусу. Разомните картофель, добавьте жареный лук и свежую петрушку.

Когда тесто поднимется, разделите массу на несколько равных шаров. Размер кусков зависит от вашего вкуса. Хотите сделать маленькие пирожки, нужны небольшие кусочки теста.

Скатайте шарики. Тесто мягкое и нежное, поэтому иногда я не использую скалку, осторожно растягиваю руками.

Положите одну или две столовые ложки картофеля на каждую лепешку. Закройте, выложите на смазанный маслом противень.

Поставьте заготовки на расстойку на 10-15 минут. Сверху смажьте смесью молока с яйцом.

Выпекайте пирожки с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

По желанию готовые пирожки можете смазать маслом. Затем накройте чистым кухонным полотенцем: помогает пирожкам оставаться мягкими.

Подавать пирожки с картошкой на кефире теплыми с молоком или чаем.

Дрожжевые жареные пирожки с мясной начинкой готовьте по этому рецепту.

Пирожки на кефире жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов

Пирожки на кефире, жареные на сковороде, особенно любимы нами, когда приготовлены в домашних условиях как с добавлением дрожжей, так и на быстром кефирном бездрожжевом тесте. Такие пирожки можно делать с разными начинками: со сладким джемом, со свежими фруктами, с картошкой, с капустой, с грибами, с мясным фаршем или с яйцами и луком… Ниже вы увидите 8 быстрых и очень вкусных рецептов, предлагающих варианты кефирного теста и всевозможные начинок для жареных пирожков.

Кулинарьте с удовольствием!

Воздушные пирожки на кефире, жареные на сковороде: тесто «как пух»

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 12-15 шт.

Эти пирожки на кефире с добавлением дрожжей получаются воздушными, как пух. Их можно жарить на сковороде, а можно и запечь в духовом шкафу, чтобы снизить калорийность блюда. Предлагаем вам рецепт жареных воздушных пирожков с капустной начинкой. Однако вы можете заменить ее на свое усмотрение и любой другой: картофельной, мясной или сладкой.

Калории: 188 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 34.1 г

Влить кефир (он должен быть комнатной температуры) в миску, вбить в него яйца, присыпать солью и сахаром и хорошо размешать ингредиенты венчиком. Далее долейте в смесь ложку любого растительного масла и снова хорошо разболтайте.
Дрожжи для теста должны быть сухими, но очень свежими, а их упаковка – неповрежденной. Добавьте дрожжи в будущее тесто.
Туда же введите пару ложек муки высшего сорта, хорошо разболтайте смесь венчиком и дайте ей постоять не менее четверти часа под салфеткой, чтобы дрожжи подошли. Когда на смеси появится пышная пена, можно работать дальше с тестом.
Деревянной или силиконовой лопаткой размешайте содержимое миски и введите туда двумя-тремя частями просеянную муку, аккуратно замешивая тесто.
Тщательно его размешивайте после каждого добавления муки. Добавив всю муку, вымешивайте тесто еще четверть часа.
Хорошо замешанное тесто скатайте в шар, уберите в миску и накройте, оставив подходить в теплом месте приблизительно 20 минут.
Пока тесто растет, сделайте начинку. Капусту нашинкуйте и выложите в казан (или в толстостенную кастрюлю), долейте немного воды и тушите четверть часа, помешивая.
Пока тушится капуста, большую морковь натрите на крупной тетерке и добавьте ее к капусте, затем посолите и поперчите. Если хотите придать начинке больше пикантности, присыпьте ее сушеным базиликом.
Потушив все вместе 5 минут, добавьте в казан томатный сок и тушите, пока лишняя жидкость не испариться, а овощи не приготовятся полностью. Если у вас нет томатного сока, его можно заменить несколькими мелко нарезанными свежими томатами. Начинку в пирожки кладут не горячую, ей нужно дать остыть.
Тесто на дрожжах и кефире считается готовым к раскатке, когда оно хорошо увеличится в объеме и приобретет легкость и воздушность, заметную на ощупь.
Обомните тесто как следует.
Чтобы было удобнее лепить пирожки, разделите тесто на несколько частей. Каждую часть скатайте в валик, а все валики нарежьте на порционные куски.
Каждый кусок раскатайте в лепешку или слепите их руками. Толщина лепешек – 5-7 мм. В центр лепешек выкладывайте начинку, края хорошо защипите, придав пирожкам красивую форму.
Жарьте пирожки в горячем масле на хорошо разогретой сковороде. Начинайте жарить с тех пирожков, которые были слеплены первыми, так как они уже успели подойти.
Пирожки обжаривают до красивой румяности с двух сторон. Огонь – средний, жарить можно и под крышкой.
Чтобы избавить готовые пирожки от излишка масла, их можно выложить из сковороды на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

Чтобы пирожки на кефирном тесте без добавления дрожжей получились воздушными и вкусными, тесто нужно готовить из кефира, который уже перестоял в холодильнике свой срок годности на несколько дней и сильно закис. Жирность у кефира должна быть высокой, а если он обезжиренный, тогда в тесто рекомендуется добавить пару ложек кислой сметаны. Начиняйте такие пирожки любой начинкой.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл.
Мука – 450 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Слегка взбейте в миске яйцо с солью и сахаром в глубокой миске.
Добавьте туда кефир и ложку любого растительного масла, продолжите взбивание, пользуясь венчиком или миксером.
Постепенно в миску вводите просеянную пшеничную муку высшего сорта.
Как только масса в миске немного загустеет, добавьте туда соду и продолжайте размешивать, добавляя оставшуюся муку.

Когда вся мука будет введена, выложите комок теста на разделочную поверхность стола, присыпанную мукой. Вымешивайте тесто около 5-10 минут.
Затем раскатайте тесто в большой толстый жгут и разделите его на небольшие куски одинакового размера.
Руками или скалкой куски теста сформируйте в лепешки толщиной не менее 5 мм.
По центру каждой лепешки выкладывайте большую ложку с горкой начинки (тушеную капусту, отварное рубленое яйцо с рисом, джем либо повидло и т.д.).
Тщательно закрепите швы теста на пирожках, чтобы при жарке начинка не вытекала.
Лишнюю муку с пирожков обтрясите, иначе при жарке они начнут подгорать.
Жарьте пирожки в разогретом масле с обеих сторон, в начале выложив их швами вниз.
Готовые, румяные пирожки на кефирном тесте без дрожжей вкусно кушать горячими, однако и в остывшем виде они вам обязательно понравятся!

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки на кефире

Это рецепт жареных на сковороде дрожжевых пирожков с начинкой из отварных яиц и рубленых перьев зеленого лука. Несмотря на незамысловатость начинки, готовые изделия получаются просто изумительными, воздушными и аппетитно пористыми. А все потому, что благодаря дрожжам кефирное отлично подходит.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука в/с – 400 гр.
Кефир – 150-200 мл.
Дрожжи сухие – 1-1,5 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 100 мл.

Для начинки:

Яйцо отварное – 4 шт.
Лук зеленый – по вкусу.
Вода – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Вылейте кефир из холодильника в миску, добавьте масло растительное, сахар, подсолите. На небольшом огне нагрейте смесь до теплого состояния, постоянно помешивая венчиком, чтобы кефир не свернулся.

В массу добавьте свежие сухие дрожжи. Следите за их сроком годности и целостностью упаковки: старые и поврежденные дрожжи не взойдут.
Затем замесите лопаткой тесто, вводя муку порционно. Мука должна быть просеянной, чтобы пирожки получились более пышными.
Накройте полотенцем хорошо замешанное тесто и поставьте его в теплое место подрасти.
Чтобы приготовить начинку для пирожков, яйца отварите вкрутую, очистите, мелко нарубите.
Зеленый свежий лук измельчите, перемешайте с яйцами.
Начинку приправьте перцем, солью и любыми другими специями по вашему вкусу. Как вариант начинки: добавьте к яйцам и луку немного отварного рассыпчатого риса, будет вкусно.
Когда тесто настоится и подойдет, обомните его и разделите на несколько частей.
Каждую часть скатайте в колбаску, а колбаски разделите на порционные кусочки по количеству пирожков.
Кусочки раскатайте в толстенькие лепешки (не менее 5 мм толщиной).
В центр лепешек выкладывайте начинку – одну столовую ложку с горкой или две ложки, а затем защипывайте пирожки очень тщательно.
Готовые пирожки обжаривайте в растительном масле на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте с двух сторон до красивой румяности. Можно жарить пирожки, прикрыв сковороду крышкой.
Кушайте пирожки с яйцом и луком горячими.

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой, приготовленные на сковороде

Жареные пирожки на кефире с картошкой – это очень вкусное и сытное мучное изделие. Да, их никак не назовешь полезными, но когда хочется вкусно и быстро перекусить домашней едой, пирожкам нет равных! Тем более, что два-три пирожка с картошкой, жареные на сковороде, вполне способны заменить полноценный прием пищи. Их очень удобно брать в дорогу, на пикник или на работу, а скушать можно и холодными.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 200 мл.
Мука в/с – 300 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.

Для начинки:

Картофель – 0,5-0,7 кг.
Лук репчатый – 250 гр.
Жареные свиные шкварки – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Красный молотый перец – по вкусу.
Специи для картофеля – по вкусу.
Масло подсолнечное – для жарки.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картошку, очищенную от кожуры, отварите до готовности в подсоленной воде. Как вариант – сварите картофель в мундирах, с ним пирожки будут иметь несколько иной вкус.
Обжарьте лук, нарезанный кубиками, на разогретом растительном масле. Готовый лук должен иметь красивый золотистый цвет.
Пока отваривается картофель, приготовьте тесто. В теплый кефир добавьте соду, перемешайте, чтобы появились пузыри и оставьте на 3-5 минут.
Потом соль и сахар добавьте в кефир, размешайте.
Порциями вводите туда пшеничную, высшего сорта просеянную муку.
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Однако тесто должно остаться в меру мягким, иначе пирожки не получатся.
Миску с тестом накройте и оставьте на столе на полчаса, чтобы оно подошло.
Когда картофель отварится, оцедите его от воды и растолките в пюре (очистите от кожуры и тоже растолките в пюре картофель в мундирах, если готовите пирожки с ним).
Добавьте к пюре обжаренный лук, соль и специи по вкусу, еще раз вымесите. Как вариант, в начинку можно добавить и мелкие, выжаренные свиные шкварки. Дайте начинке остыть.
Когда тесто подойдет, обомните его руками и разделите на несколько частей, раскатайте в колбаски.
Колбаски разделите на порционные кусочки.
Из кусочков руками или скалкой сформируйте лепёшки (толщина – 0,5 см). Работайте на припыленной мукой разделочной доске либо на кухонном столе.
На лепешки выложите начинку, затем хорошо защипите края пирожков.
Жарьте пирожки на сковороде с двух сторон, в разогретом масле на среднем огне. Когда с обеих сторон пирожки станут золотисто-коричневыми, они будут готовы.

Приятного аппетита!

Вкусные пирожки на кефире с капустой

Попробуйте приготовить пирожки с капустой, обжаренные на сковороде до красивой хрустящей корочки. Готовятся они на быстром бездрожжевом кефирном тесте. При наличии сноровки и некоторого кулинарного опыта даже у начинающих хозяюшек это блюдо не отнимает много сил, зато восторги членов семьи от умопомрачительного вкуса продлятся долго. И вам придется готовить их снова и снова!

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 200 мл.
Мука – 300-350 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л. без верха.
Масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300-400 гр.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло растительное – 2-3 ст.л. и для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Молотый кориандр – по вкусу.
Молотый сушеный базилик – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала нужно сделать пирожковую начинку. Для этого придется мелко нашинковать капусту, желательно, молодую – она готовится очень быстро.
Далее нужно натереть на крупной терке морковь и кубиками нарубить репчатый лук. (Кстати, морковь в начинку можно и не добавлять, если вы ее не любите).
В небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь с луком, помешивая. В конце жарки овощи подсолите и приправьте перцем.
Капусту лучше обжарить отдельно, в большой сковороде, подсолив по вкусу. Чтобы капуста не пригорела, ее нужно все время помешивать. Капуста будет готова, когда ее количество уменьшиться примерно вдвое.
К готовой капусте добавьте обжаренные лук и морковь, перемешайте, потушите все вместе несколько минут, если нужно – добавьте соль и различные специи по вкусу.
Начинку выложите в большую миску и дайте ей остыть.
Далее приготовьте кефирное тесто. В миске смешайте кефир с яйцом, сахаром и солью.
Далее добавьте соду, хорошенько вымешайте смесь миксером на малых оборотах или венчиком. Смесь должна пойти пузырями и постоять 3-5 минут.
Далее добавьте в кефирную смесь растительное масло и начинайте вводить просеянную муку небольшими порциями, все время хорошо вымешивая, чтобы не возникли комочки.
Смажьте руки растительным маслом, так как тесто получится мягким, как дрожжевое. Хорошо вымесив тесто, прикройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут и разбухнуть.
Когда тесто увеличится и станет более воздушным, разделите его на несколько частей. Если нужно, смажьте руки маслом или припылите мукой рабочую поверхность стола.
Тесто разделите на одинаковые кусочки по количеству пирожков.
Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см, в центр выложите нужное количество остывшей начинки.
Защипите края пирожков тщательно.
Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом растительном масле, выкладывая швом вниз. Следите, чтобы огонь был небольшим, иначе пирожники сгорят, а внутри останутся сырыми. Жарить их можно под крышкой.
Кушайте жареные пирожки с капустой на кефире горячими, запивая чаем.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки на кефире с повидлом

Жареные пирожки с повидлом на кефире и соде – замечательное воспоминание о детстве, такие раньше часто продавали в школьных столовых. Лично я больше всего люблю жареные пирожки с густым, ароматным повидлом из синей сливы. Но и с грушевым или яблочным они получаются не менее восхитительными, особенно, если будут приготовлены на собственной кухне!

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – сколько потребуется.
Джем, повидло для начинки – сколько потребуется.
Масло растительное – для фритюра.
Сахар-песок – 0,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала можно использовать венчик или миксер. Взбиваем быстро яйцо с солью, всыпаем сахар, размешиваем и добавляем кефир, снова хорошенько размешиваем.
В получившуюся жидкую основу насыпаем соду и взбиваем еще минутку.
Просеянную муку добавляем порционно и вымешиваем пирожковое тесто, не жидкое и не слишком тугое.
Оставим тесто на 15-25 минут, прикрыв полотенцем, чтобы хорошо разбухло и стало более воздушным и эластичным.
Далее обомнем тесто, разделим на порционные, одинаковые шарики.
Из каждого шарика слепим лепешки (не более 0,5 см толщиной), внутрь положим густое повидло и хорошо защиплем края, чтобы оно не вытекло во время жарки. Раскатывайте тесто на лепешки скалкой, присыпанной мукой, или разминайте лепешки руками.
Жарьте изделия из теста с повидлом на разогретой сковороде с двух сторон до готовности, пока они не подзолотятся. Огонь – умеренный. Во время обжарки сковороду можно накрывать крышкой.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирожков на кефире с яблоками

Пирожки на кефире с яблоками – это отличный вариант мучных изделий, когда хочется быстрой и не хлопотной выпечки. Тем более, что свежие яблоки – одна из самых дешевых и очень вкусных начинок для жареных пирожков; добавляют их как в дрожжевые, так и в бездрожжевые мучные изделия. Готовя эти пирожки, придерживайтесь рецепта, однако помните, что муки вам может потребоваться немного больше или меньше, чтобы в итоге получилось мягкое и пластичное тесто.

Ингредиенты:

Яблоки – 3-4 шт.
Мука – 300-350 гр.
Кефир – 120-130 мл.
Яйцо – 1 шт.
Корица – по вкусу.
Сахар – 50-70 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л. без горки.
Сливочное масло – 30 гр.
Растительное масло – 1 ст.л + для жарки.

Процесс приготовления:

Подогрейте кефир до комнатной температуры на плите, размешивая, чтобы он не превратился в комочки.
Добавьте в кефир соду и хорошо размешайте, дайте постоять 5 минут, чтобы появились пузыри.
Далее добавьте в кефир соль, сахар, растительное масло и хорошо размешайте.
В массу вбейте яйцо и вымешайте до однородности венчиком или миксером.
В тесто частями введите просеянную муку, размешивая каждую порцию во избежание комков.
Замешав пластичное тесто, выместите его 5 минут и оставьте в миске, прикрыв полотенцем на четверть часа. Тесто обязательно должно постоять, чтобы стать более воздушным и мягким.
Приготовьте начинку из яблок. Для этого яблоки вымойте, очистите от кожуры и твердой сердцевины, нарежьте мелкими кубиками и присыпьте сахаром и корицей, хорошо размешайте.
Когда тесто постоит, разделите его на порции по количеству будущих пирожков.
Скалкой раскатайте кусочки теста в лепешки, каждую лепешку начините кусочками яблок.
Пирожки хорошо защипите, чтобы начинка не вытекла, и обжаривайте с двух сторон в разогретом рафинированном растительном масле без запаха.
Пирожки будут готовы, когда покроются румяной корочкой. Для равномерного обжаривания сковороду можно прикрывать крышкой.
Готовые пирожки на кефире с яблоками можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Быстрые пирожки на кефире с творогом, пожаренные на сковороде

И напоследок еще один рецепт сладких пирожков к чаю. Предлагаем вам пожарить на сковороде пирожки с творогом и ванилином или с апельсиновой цедрой. Смастерить творожную начинку не составляет никакого труда, как и бездрожжевое кефирное тесто, поэтому приготовление этих ароматных кулинарных изделий не занимает много времени.

Ингредиенты:

Кефир или простокваша – 1 ст.
Масло растительное – для жарки.
Яичные желтки – 2 шт.
Сахар – по вкусу для начинки + 1 ст.л. для теста.
Ванильный сахар или ванилин – 1 ч.л.
Уксус 9% (спиртовой или яблочный) – 1 ч.л.
Творог – 300 гр.
Мука – 1,5-2 ст.
Вода – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Один яичный желток разотрем с солью и сахаром в миске или в кастрюльке.
К яйцу добавим стакан остывшей кипяченой воды, разболтаем венчиком, пока не получим однородную жидкость.
Размешаем в стакане кефира (простокваши) соду с яблочным или спиртовым уксусом. Дадим массе пойти пузырьками.
В воду с яйцом введем кефир с содой, разболтаем до однородности.
Просеянную муку введем в жидкость порционно, каждую порцию будем хорошо разбалтывать венчиком.
Замесим немного липкое и мягкое тесто, закроем его и дадим постоять минут 15-20.
Приготовим начинку. Творог смешаем с одним желтком, подсолим чуточку. В очень сухой творог кроме желтка можно добавить и белок.
Добавим к творогу сахар, ванильный сахар (ванилин) по вкусу и разотрем в однородную массу.
Далее разделим тесто на количество будущих пирожков, каждый кусочек скалкой, припыленной мукой, раскатаем в лепешку.
Лепешки начиним творожной начинкой, защиплем края.
Обжарим пирожки в масле с дух сторон на среднем огне (вначале сковороду с маслом хорошо раскалите, затем огонь уменьшите).
Пирожки будут готовыми, когда с двух сторон зажарятся до румяной, красивой корочки.
Выложите готовые пирожки с творогом на бумажные полотенца, чтобы излишек масла впитался.
Сладкие творожные пирожки можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или к фруктово-ягодному компоту.

Приятного аппетита!

Совет: можно приготовить и несладкую творожную начинку, подсолив творог и смешав его с рубленой петрушкой, укропом или паприкой.

Рецепт жареных пирожков с картошкой на кефире

В мою кулинарную книгу

Жареные пирожки – это, как минимум, вкусно! Да, готовить их немного хлопотно, зато потом вся семья наслаждается вкуснейшим результатом. Сегодня я покажу свой рецепт жареных пирожков с картошкой на кефире. Пирожки получаются пышными, воздушными, с большими порами в нежнейшем тесте, а сверху они покрыты хрустящей румяной корочкой.

Существует несколько видов теста для жареной сдобы с начинкой, и все они, безусловно, хороши. Можно выделить два основных отличия – это сода или дрожжи. С дрожжевым тестом приходится повозиться немножко дольше, хотя и здесь существует лазейка – быстрое дрожжевое тесто. Но все же дрожжи в доме есть не всегда, а вот сода – более постоянный друг. Именно на соде мы будем готовить сегодняшнее тесто для жареных пирожков на кефире. Лично для себя я сделала вывод, что содовое тесто больше сочетается с несладкими начинками, а дрожжевое – со сладкими (например, повидлом). Но это только мое мнение, не более.

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

500 мл кефира
650 г муки
1 яйцо
1 ч.л. соды (без горки)
1 ч.л. соли
3 ст.л. подсолнечного масла в тесто
1 стакан подсолнечного масла для обжарки
картофельное пюре для начинки

Жареные пирожки с картошкой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Итак, берем яйцо, чайную ложку соли и столько же соды (без горки). Заливаем 500 мл кефира и взбалтываем. Добавляем несколько ложек подсолнечного масла и муку.

Теперь дело за малым – замесить хорошее тесто, а для этого будет необходимо приложить небольшие усилия. Месим тесто на столе, щедро присыпанном мукой. Делаем это не спеша, добиваясь гладкости и однородности. При необходимости можно добавлять понемногу муки. В результате должен получиться вот такой колобок.

Делим его на 2 части, а затем каждую еще на 12 (мне так проще получить одинаковые части теста). В результате имеем 24 кусочка теста.

Теперь в дело вступает начинка. Картофельное пюре мы приготовили заранее, хорошенько посолили и поперчили его. При желании можно добавить мелко рубленный укроп или жареный лук. Старайтесь получить не очень густое картофельное пюре.

Каждую заготовку из теста следует раскатать в лепешку. В центр кладем картофельную начинку, а затем скрепляем края, как для вареников. Проходимся скалкой поверх пирожка.

Разогреваем сковороду и добавляем примерно 1/2 стакана подсолнечного масла. Обжариваем пирожки с картошкой до румяного цвета с каждой стороны.

Пирожки с картошкой на кефире готовы, горячи и вкусны. Подавайте их к первым блюдам или ешьте просто так, будет вкусно в любом случае:)

А вот мои пирожки в разрезе.

Хорошего дня и пуст вам повезет!

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек

Дрожжевое тесто на кефире легко замешивается, быстро подходит, а главное, очень удобное в работе — не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности, пластичное и податливое. Выпечка из него получается пышной и мягкой, как пух, долго не черствеет.

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирожков

Ингредиенты

кефир – 1 ст.
сухие дрожжи – 11 г
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
рафинированное масло – 100 мл
пшеничная мука – 3 ст.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 17-20 г.
Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.
Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.
Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.
Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.
Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.
Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.
Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!

На заметку. Важно!

В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.

Русская жареная выпечка – Эльф-повар

Мои мама и папа много делали их, когда я был ребенком. И я любил их, до сих пор люблю. Эти восхитительные пирожные можно приготовить с любой начинкой, сладкой или кислой. Некоторые из самых популярных в России – зеленый лук и яйца, яблоки, капуста, картофель, печень, вишня и т. Д. Мой любимый – картофель. 🙂

Вот рецепт, который мне дала мама. Конечно, тесто может быть разным, так как простокваша (в России кефир) не во всех странах одинаковая.Тесто всегда можно заменить дрожжевым, а потом еще и выпечь выпечку в духовке.

Начните с приготовления и размалывания картофеля. Картофель вымыть, очистить и нарезать. Поместите их в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте картофель примерно 12-15 минут, в зависимости от его сорта и размера.

Пока картофель готовится, очистить лук и мелко нарезать. Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 4-5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Снимите огонь.

Когда картофель приготовится, снимите огонь и слейте жидкость.

Добавьте около 1/2 стакана молока и разомните картофель с помощью картофельного пюре до однородности и без комков. Добавьте столовую ложку сливочного масла и перемешайте, пока масло полностью не смешается. Отложите, пока не понадобится.

Для этого рецепта я использовала две начинки, пюре и вишню, а вишню использовала из компота, и просто слила с них жидкость.Но вы также можете использовать замороженную (размороженную) или свежую вишню. Подробнее о том, как их приготовить, читайте в рецепте.

Когда вы закончите готовить начинку, можно приступать к тесту. Этот не на дрожжевой основе и используется для жареной выпечки. Если вы хотите их испечь, используйте дрожжевое тесто.

Начните с взбивания яйца, простокваши и масла. Добавьте муку, пищевую соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте, а затем замесите тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности примерно 2-3 минуты, пока тесто не станет гладким и эластичным.Он не должен прилипать к рукам.

Положите тесто обратно в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять примерно 15 минут. Это помогает активировать глютен, содержащийся в муке.

Так как я использовал два вида начинок, то разделил тесто на две части. Затем каждую часть я разделил на две половины.

Возьмите одну из этих половинок и скатайте ее в колбасу диаметром около 4 см. Остальное тесто накройте чистым полотенцем, чтобы оно не высыхало.

Колбасу порезать на 4-5 равных частей. Обмакните каждый кусок в муку, чтобы покрыть липкие части.

Раскатайте каждую деталь в круг (вроде). Не делайте его слишком жидким, иначе тесто при жарке лопнет и начинка начнет выскакивать.

Положите примерно 1 столовую ложку подготовленного картофельного пюре, которое вы приготовили ранее.

Возьмитесь пальцами за края теста и сожмите их, чтобы закрыть пирог.Как на картинке ниже. Убедитесь, что нет отверстий.

Положите приготовленный пирог на посыпанную мукой доску и накройте чистым полотенцем до готовности.

Повторите процесс с оставшимся тестом и картофелем.

Чтобы приготовить вишневую начинку, повторите шаги для раскатывания теста, а затем просто положите столовую ложку вишни, посыпьте сверху примерно 1/2 чайной ложки сахара и закройте пирог, как вы делали с картофельными пирогами.

В большой сковороде разогрейте около 100 мл масла на слабом или среднем огне.Когда масло станет горячим, выложите выпечку стороной для швов вниз. Обжарить до золотистого цвета, это займет около 2-4 минут с каждой стороны.

Если они станут золотистыми быстрее, масло может быть слишком горячим. Убавьте масло до минимума и продолжайте жарить. Тесту нужно время, чтобы приготовиться.

Не переполняйте сковороду. Повторите то же самое для выпечки с вишневой начинкой. Осторожно, чтобы тесто не разбилось, иначе сок может вытечь.

Подавать горячим или холодным.В любом случае вкусно.

Наслаждайтесь!

Если вы сделали этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте ему оценку. Нам действительно важно знать ваше мнение о рецепте. Спасибо!

Русская жареная выпечка

Традиционная русская выпечка с различными начинками. Может быть как несладким, так и сладким.

Время приготовления2 часа

Время приготовления30 минут

Общее время2 часа 30 минут

Курс: завтрак, десерт, закуска

Кухня: русская

Ключевое слово: выпечка, русская выпечка

Порций: 24 выпечки

калорий: 197 ккал

Автор: ChiefElf

Сковорода
Средняя кастрюля
Скалка

Для теста:

1 стакан кислого молока
2 больших яйца
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
1 столовая ложка сахара
⅓ чайная ложка пищевой соды
3 стакана универсальной муки и многое другое при необходимости

Для картофельной начинки:

1 кг картофеля, очищенного и нарезанного
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
щепотка соли
½ стакана цельного молока
1 столовая ложка масла

Для Вишневая начинка:

2 стакана вишни без косточек (может быть из компота, замороженной или свежей)
½ стакана сахара
200 мл растительного масла, для жарки

Приготовьте картофель:

Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Поместите их в кастрюлю среднего размера, наполненную подсоленной водой. Доведите до кипения и варите около 12-15 минут, в зависимости от сорта картофеля и размера кусков. Попробуйте ножом или вилкой, если картофель легко соскользнет, значит, он готов.
Пока картофель готовится, нарежьте лук. Нагрейте на маленькой сковороде столовую ложку растительного масла, добавьте лук и обжарьте его до мягкости и прозрачности около 4-5 минут, периодически помешивая.
Когда картофель прожарится, снимите с огня и слейте воду.Добавьте молоко к картофелю и разомните картофельным пюре до однородности и без комков. Добавьте масло и перемешайте, пока масло полностью не смешается. Отложите, пока не понадобится.

Для вишен:

Здесь все зависит от того, какую вишню вы используете, если вы используете компот из вишни (как у меня в этот раз), просто слейте жидкость и это все, что вам нужно сделать. Если вы используете свежую или замороженную (размороженную) вишню, ее нужно помыть, удалить косточки.Поместите вишню без косточек в сковороду или кастрюлю и начните разогревать их на слабом или среднем огне, без масла или сливочного масла. Вишня начнет давать сок, как только это произойдет, добавляйте сахар, по одной столовой ложке за раз. Варите вишню, пока она не станет мягкой, сочной и кисло-сладкой. Это займет около 10 минут. Когда они будут приготовлены, слейте сок (вы можете пить сок 🙂, если хотите). Поместите в миску и отложите до необходимости.

Приготовьте тесто:

В большой миске взбейте яйца, простоквашу и масло.Добавьте муку, соль, сахар и пищевую соду. Сделайте тесто. Месить тесто примерно 2-3 минуты, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить обратно в миску, накрыть чистым полотенцем и дать постоять примерно 15 минут.

Приступите к сборке выпечки:

Если вы готовите два или более видов выпечки, разделите тесто соответствующим образом. Для двух видов теста разделите тесто на две части. Снова разделите первую половину пополам, скатайте одну половину в форму колбасы диаметром около 4 см.
Разрежьте колбасу на 4-5 частей и обмакните каждый кусок в муку с липких сторон.
Раскатайте каждую деталь по кругу, не слишком тонко.
В центр каждого круга поместите примерно 1 столовую ложку картофельного пюре. Возьмите кружок из теста по бокам и сожмите их пальцами, чтобы тесто закрылось.
Выложите готовую выпечку на посыпанную мукой доску и накройте чистым полотенцем до готовности к жарке.
Повторите процесс с оставшимся тестом.
Чтобы приготовить пирожное с вишневой начинкой, то же самое для теста, затем поместите примерно столовую ложку вишни в середину круга и посыпьте примерно ½ чайной ложки сахара.Закройте тесто так же, как и для теста с картофельной начинкой.
Разогрейте большую плоскую сковороду с примерно 100 мл растительного масла на среднем огне. Когда масло станет горячим, выложите приготовленную выпечку стороной для выпечки вперед. Жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если они станут золотисто-коричневыми быстрее или начнут подгорать, уменьшите огонь. Меньшее время приготовления может привести к недовариванию теста.
Подавать горячим или холодным. Наслаждайтесь!

Легко приготовить и очень вкусно.Есть весело для всей семьи.

Легко приготовить, мягкий и сливочный, с восхитительными острыми ломтиками лимона.

Простой и вкусный десерт к новогоднему столу.

Яркое и вкусное, полноценное блюдо в одном перце.

Пирог Тринидад алоо (картофель) – Готовим с Риа

Пирог Тринидад Алоо (Картофель) – Готовим с Риа перейти к содержанию

Пирог алоо – это жареное тесто с пикантным картофельным пюре, приправленное просто бандханией (куланро), тмином, луком и чесноком.Эта закуска (или блюдо) пользуется популярностью среди двойников, фолури, запеканки и акулы. Некоторые продавцы двойных блюд также продают пироги алоо, и я, как известно, заказывал один или два, а также четыре двойных, просто чтобы удовлетворить свой «большой глаз» (например, «у нее большой глаз»), как мы говорим на Тринидаде. Просто значит, что у меня ненасытный аппетит.

Как я уже упоминал на своей странице в Facebook, мой муженек (Да) посоветовал мне сразу же поделиться рецептом в моем блоге, потому что он утверждает, что на вкус он такой же, как у его матери! Я никогда не видел, чтобы этот человек съел столько алоо пирогов или еды за такое короткое время.Я был обеспокоен, потому что я сделал это в субботу и снова в воскресенье, чтобы сделать фото для блога, а он съел около семи пирогов за два дня! В пятницу он хвастался своим двухъярусным животом. К воскресенью он больше походил на бочку, и о его сексуальном телосложении больше не упоминалось, но не говори ему, что я это сказал. Да, это так хорошо, особенно хорошо в горячем виде, прямо из кастрюли. В тринидадских ресторанах и у продавцов пироги с алоо по вашему желанию наполняются чанной с карри, но они восхитительны сами по себе или с чатни из манго, тамаринда или острым соусом.Лично я предпочитаю домашние пироги алоо купленным, потому что:

1. содержит больше картофельной смеси (алоо)

2. он не обжаривается на повторно использованном масле, поэтому вкус чище (и полезнее)

3. Он не такой маслянистый, потому что они не накладываются друг на друга слой за слоем!

4. Мой рецепт во всех отношениях вкуснее (если я сам так говорю). Ты будешь судьей и дай мне знать.

Для приготовления картофельной начинки

2 фунта картофеля Я использовал органический золотистый или красновато-коричневый картофель
5 листьев бандхании, также известных как кулантро, листья рекао (плюс 1 тонко нарезанный) (необязательно, но рекомендуется) **
1 небольшая луковица, мелко нарезанная ( Я использовал лук Видалия)
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка жареного молотого тмина geera, на ваш вкус
1 чайная ложка гималайской соли
Острый перец птичий перец, хабанеро или перец скотч-чепчик, по вкусу
Перец карибский перец приправы, необязательно
** Если бандхания недоступна, замените ее двумя луковицами зеленого лука (зеленые части) или кинзой (иногда известной как кориандр)

Приготовление:

Замесить муку: – В миске смешать муку, соль и разрыхлитель.Постепенно добавляйте воду и замесите муку, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Ключ к получению мягкого теста – это не слишком часто перекладывать муку (после того, как вся вода была добавлена, просто осторожно надавите костяшками пальцев, чтобы разгладить тесто, переверните, повторите). Накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть, пока вы не будете готовы использовать его.
Приготовить картофель: очистить и вымыть картофель. Налейте 8 стаканов воды в кастрюлю на сильном огне. Добавьте картофель (и соль, по желанию), доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 30-40 минут или пока вилка не станет мягкой, но не пережаренной.Слейте воду, поместите в большую миску и отложите.
Пока картофель варится, измельчите чеснок, банданию (если используется) и острый перец (если используете) с помощью кухонного комбайна или ступки с пестиком. Очистить и мелко нарезать лук (я тоже добавляю его в кухонный комбайн).
Добавьте измельченные ингредиенты, соль и тмин в миску с картофелем. Разомните вилкой, разбивая все куски. (Я люблю добавлять еще немного нарезанной бандании и острого перца).

Соберите пироги

Сильной рукой выдавите кусочки муки между большим и указательным пальцами, чтобы получилось 12 маленьких шариков.(Я делаю три больших лоя (шара) и затем делю каждый на 4). Таким образом, вам не придется менять форму после разделения теста.
Слегка мука. Пальцами сожмите каждый шарик в 4-дюймовый диск. Положите горсть картофельной смеси (около 3 столовых ложек с горкой) и поднимите бока над начинкой. Сожмите края вместе, чтобы запечатать все вокруг. Затем загните края (см. № 5 ниже).
Поставьте тесто вертикально и осторожно надавите на тесто, чтобы оно расплющилось, и потяните, чтобы удлинить.Положите его на стол и аккуратно надавите ладонью, чтобы он разгладился. Выложите готовое тесто с начинкой на посыпанную мукой поверхность и накройте полотенцем.
Повторите шаги 2 и 3 с оставшимися шариками теста.

Для жарки:

Нагрейте 1-2 чашки масла (используйте больше, если ваша кастрюля шире) в маленькой голландской духовке или кастрюле с толстым дном. Добавьте небольшую щепотку теста. Масло готово, когда оно всплывет и потемнеет. Аккуратно поместите начиненное тесто в горячее масло, по две за раз, если кастрюля достаточно большая.
Ложкой (ради Бога и вас) непрерывно поливайте тесто горячим маслом. Когда дно станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте и другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду со стороны кастрюли и выложите одним слоем на блюдо, выстланное бумажным полотенцем. Накройте бумажным полотенцем, затем кухонным полотенцем.

Есть много рецептов без лука, но мне нравится текстура, которую они добавляют. Если вы не любите сырой лук, не волнуйтесь, он готовится, пока его протирают с горячим картофелем.
Мелко нарезанный перец придает крошечные нотки пряности и аромата. Для меня они всегда преподносят приятный сюрприз.
Многие рецепты требуют большого количества тмина, но я не люблю добавлять слишком много тмина, поскольку он подавляет вкус всего остального, учитывая, что некоторые чатни также сделаны из тмина.
По этому рецепту получается 12, но его можно уменьшить, чтобы насладиться им или служить в качестве закуски.
Питание в расчете на 1 пирог алоо.

По завершении насладитесь славой своего достижения.

Ешьте сколько душе угодно, пока горячо.

Вздремнуть.

Не повторяйте какое-то время.

Поделитесь с близкими …… ..если есть остатки.

С любовью….

…… .и лучшие пироги алоо,

Ria

Trinidad Pepper Roti (Пеппа Роти)

Trinidad Pepper Roti, произносится как «Pep-Ah Ro-Tee», – одна из многих разновидностей роти на Тринидаде.Моя мама сказала мне, что из последнего паратха роти всегда делали перец. С сыром она не помнит так …

Супер воскресный французский тост

Это называется Super Sunday French Toast, потому что, если вы решите прозябать или откладывать дела на потом и ничего не делать до конца дня (кроме религиозной проверки статусов «друзей» или просмотра фотографий за фотографиями совершенно незнакомых людей в FB), это все равно…

Ошибка

: Контент защищен !!

ЗАКРЫТЬ

Веганский пирог овчарки | Минималистские рецепты пекаря

В Shepherd’s Pie есть что-то очень зимнее и успокаивающее.

Сытные овощи в бульонном соусе, покрытые воздушным картофельным пюре, все запеченные до идеального пузырька.Это своего рода то, из чего состоят сны на День Благодарения, по крайней мере, в моем мире.

Происхождение пастушьего пирога

Точное происхождение пирога Шепердс остается загадкой! Но и ирландцы, и британцы заявляют, что это сытное блюдо из картофельной корочки. Считается, что он, возможно, появился в середине 19 века из домашнего пирога, который представляет собой аналогичное блюдо, приготовленное с начинкой из другого мяса (источник). Ниже представлена наша концепция , основанная на заводе.

Веганский пирог овчарки

Моя семья не особо любила запеканки, когда росла, и мы с Джоном сейчас не особо разбираемся в них, но этот рецепт может быть нашим единственным исключением.

Традиционный пастуший пирог содержит говяжий фарш, который я решил заменить на грецкие орехи, смесь грибов и грецких орехов или чечевицу.

Поскольку чечевица, казалось, содержит больше всего питательных веществ и протеина, я пошел по этому пути! Кроме того, они прекрасно готовятся, пока варится ваш картофель, что делает весь процесс довольно плавным.

Чечевица – это электростанция, основанная на растениях. Мало того, что они доступны по цене и легко готовятся , они также богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, железо и белок ( 9 граммов на 1/2 чашки порции ).

Они также хорошо впитывают вкус и могут быть добавлены вместо говяжьего фарша практически в любой рецепт. Это отличные новости, если вы спросите меня!

Этот рецепт не только сытен, вкусен и сытен, он еще и прост!

Всего Требуется 10 ингредиентов и около 1 час от начала до конца .Я мог видеть, что это не только вегетарианское блюдо , подходящее для вегетарианцев, но и легкий ужин в будние дни на более холодные месяцы вперед.

Итак, каково это на вкус? Я рада, что вы спросили. Это:

Сытный
Начинка
Пикантный
С овощами
Травяной
Теплый
Успокаивающий
И очень приятный

Я приготовил это, и мы с Джоном оба с удовольствием съели две порции на обед. Мы даже не настоящие «запеканки», но нам обоим понравился вкус, консистенция и простота этого блюда.

Это определенно станет нашим основным продуктом в предстоящие зимние месяцы.

Надеемся, вам понравился этот рецепт! Если вы попробуете, обязательно сообщите нам об этом в комментариях или отметьте фото #minimalistbaker в Instagram! Мы будем рады видеть.

Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 6

Вход на курс

Кухня в британском стиле, без глютена, в ирландском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3-4 дня

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

3 фунта картофеля юкон золотой, частично очищенный (тщательно промытый)
3-4 столовые ложки веганского масла
Морская соль и черный перец (по вкусу)

НАПОЛНЕНИЕ

1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук (нарезанный кубиками)
2 зубчика чеснока (измельченный)
2 столовые ложки томатной пасты ( необязательно )
По 1 полезной щепотке морской соли и черного перца
1 1/2 стакана сырой коричневой или зеленой чечевицы (промытой) и высушенный)
4 стакана овощного бульона ( DIY или купленный в магазине)
2 чайные ложки свежего тимьяна (или менее 1 чайной ложки сушеного тимьяна на 2 чайные ложки свежего)
1 пакет объемом 10 унций замороженной смеси овощей: горох, морковь , стручковая фасоль и кукуруза

Разрежьте любой крупный картофель пополам, поместите в большую кастрюлю и залейте водой, пока он не покроется.Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем обильно посолите, накройте крышкой и варите 20-30 минут или пока они не соскользнут с ножа очень легко.
После приготовления слейте воду, снова добавьте в кастрюлю, чтобы испарилась оставшаяся вода, затем переложите в миску для смешивания. Используйте измельчитель, кондитерский нож или большую вилку, чтобы размять до однородного состояния. Добавьте желаемое количество веганского масла (3-4 столовые ложки, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете размер партии), и приправьте солью и перцем по вкусу. Неплотно накройте и отложите в сторону.
Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и слегка смажьте 2-литровую форму для выпечки (или форму сопоставимого размера, например, 9 × 13. Форма 8 × 8 в нее не поместится. все, кроме близко! // как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте количество или размер блюда при изменении размера партии).
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до легкого румяного цвета и карамелизации – около 5 минут.
Добавьте томатную пасту (по желанию) и по щепотке соли и перца.Затем добавьте чечевицу, бульон и тимьян и перемешайте. Довести до слабого кипения. Затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить, пока чечевица не станет мягкой (35-40 минут). Когда он станет мягким, снимите крышку и продолжайте варить без крышки, часто помешивая, чтобы испарить лишнюю жидкость.
За последние 10 минут приготовления добавьте замороженные овощи, перемешайте и накройте крышкой, чтобы ароматы слились воедино.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Для загустения смеси добавьте 2-3 столовые ложки (количество, указанное в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) картофельного пюре и перемешайте.В качестве альтернативы, выньте половину смеси и взбейте 2 столовые ложки (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) кукурузного крахмала или порошка аррорута и взбейте. Вернитесь в сковороду и взбейте до загустения.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Затем переложите в подготовленную форму для запекания и аккуратно полейте картофельным пюре. Разгладьте ложкой или вилкой и приправьте еще одной щепоткой перца и небольшим количеством морской соли.
Положите на противень, чтобы он не переливался, и запекайте в течение 10-15 минут или пока сверху не подрумянятся толкатели.
Дайте немного остыть перед подачей на стол. Чем дольше он сидит, тем больше загустеет. Дайте полностью остыть, прежде чем накрывать, а затем храните в холодильнике до нескольких дней. Хорошо разогревается в микроволновке.

* Вдохновение от Марты Стюарт
* Пищевая ценность является приблизительной.
Порция: 1 порция Калорийность: 396 Углеводы: 72 г Белки: 17,7 г Жиры: 5,3 г Насыщенные жиры: 1,6 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 109 мг Клетчатка: 19 г Сахар: 4 г
Easy Apple Оладьи
Мало что может быть вкуснее и утешительнее теплого домашнего десерта.Я прав?? Эти простые яблочные оладьи подходят для домашнего использования в любое время года! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, и в мгновение ока ваша кухня будет пахнуть потрясающе, и все будут облизывать пальцы!
Всего несколько продуктов из кладовой и пригоршня яблок – все, что вам нужно, чтобы заработать себе теплые, ароматные, декадентские яблочные оладьи. Эти оладьи стоят каждой калории, вы легко можете оправдать их употребление из-за яблок… верно? В конце концов, «яблоко в день» или хотя бы , это , что я говорю себе, ха-ха.
На мой взгляд, домашняя конфета лучше предварительно упакованного печенья, конфет, конфет или (задыхаясь) Tastycake. Как девчонка из Филадельфии… разговоры о всякой чепухе о любом вкусном пироге могут доставить мне неприятности, лол!
10 минут, чтобы приготовить тесто, а также очистить и нарезать яблоки. 3 минуты, чтобы приготовить глазурь, и несколько минут, чтобы поджарить их, и вот так вы будете наслаждаться этими горячими, восхитительными, простыми яблочными оладьями. И вы точно будете лизать пальцы!
Я большой поклонник взбивания печенья, пирожных, чуррос и других домашних угощений для своей семьи, и мне особенно нравится, когда дети помогают мне их приготовить.
Эти простые яблочные оладьи идеальны, когда настроение поднимается, чтобы сделать вашей семье что-то сладкое, вкусное и теплое! На их изготовление тоже не уходит много времени, и это хорошо в моей книге!
Не позволяйте страху зажариться, когда дело доходит до этого. Я думал о том, чтобы сделать их годами, прежде чем я начал их делать. Как только я это сделал, я подумал, почему я так долго!
Обмакнуть оладьи в глазурь, посыпать сахарной пудрой или обвалять в корице и сахаре, пока они еще теплые.Как бы то ни было, вы сделаете кого-то счастливым!
Как приготовить яблочные оладьи?
Чтобы приготовить яблочные оладьи, вам понадобятся нарезанные яблоки, мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, молоко и специи. Плюс масло для жарки. Яблочные оладьи готовятся довольно быстро. Просто очистите яблоки, нарежьте их, сделайте тесто, бросьте яблоко и жарьте их порциями.
Нужна ли мне фритюрница, чтобы приготовить этот рецепт домашних яблочных оладий?
Нет, эти оладьи можно приготовить в кастрюле с маслом.Я рекомендую использовать глубокую кастрюлю, чтобы избежать брызг масла. Вы также можете использовать большую кастрюлю, для которой потребуется больше масла.
Можно ли запекать яблочные оладьи?
Яблочные оладьи, по крайней мере, те яблочные оладьи, которые я делаю и знаю, нужно жарить. Тесто никогда не выдержит запекания. Они превратятся в лужи.
Можно ли жарить на воздухе яблочные оладьи?
Опять же, как выпечка. Это жидкое тесто слишком жидкое для использования во фритюрнице. При этом, МОЖЕТ БЫТЬ, если кто-то возится с этим и использовал маленькие металлические формочки или что-то в этом роде, у вас может быть успех.Однако они не будут иметь форму традиционного оладьи, а скорее напоминают небольшой торт.
Нужно ли жарить яблочные оладьи?
Жарка яблочных оладий, как описано в этом посте с рецептами, является единственным вариантом. Существуют варианты, которые можно приготовить другими способами, но, как и следовало ожидать, это яблочные оладьи.
Как долго подходят яблочные оладьи?
Яблочные оладьи, приготовленные в этом посте с рецептами, лучше всего есть в том виде, в каком они сделаны. На вкус и текстуру лучше всего наслаждаться, пока они еще теплые.
Какие изменения можно сделать в яблочных оладьях?
Я приготовил рецепт персикового оладья как вариацию этого рецепта яблочного оладьи с восхитительным успехом! (На фото ниже)
Фруктовые оладьи напоминают мне о днях, проведенных с семьей. Как насчет того, чтобы ваши дети (на самом деле любого возраста) помогли подготовить эти операционные для ваших подростков и подростков… Пусть они возьмут на себя инициативу. Это отличный вводный урок жарки, если вы чувствуете, что они готовы. Разве вы не можете просто увидеть, как они когда-нибудь делают это для вас или для своей семьи.Одна только мысль меня радует!
Если вашим подросткам нравится заниматься или они хотят учиться, посмотрите мою поваренную книгу для детей «Kid Chef Everyday».
Он доступен на Amazon и скоро появится в розничных магазинах, и в нем полно настоящих рецептов, которые действительно понравятся всей семье! Хрустящие крылышки из пармезана, клубнично-лаймовое варенье (без пектина или консервов, это лучше, чем все, что вы купите), запеченная овсяная каша с корицей, свиные отбивные с лимоном и перцем, домашняя колбаса для завтрака и многое другое!
Еще несколько моих любимых легких десертов для моей семьи:
Мой призовой пирог с лаймом (серьезно, я выиграл поездку на Флорида-Кис с этим… Возможно, это лучшее, что у вас когда-либо было, И это НАСТОЛЬКО просто !!)
Запеченные шоколадные пончики в двойной глазури (Мммм!)
My Irish Soda Bread (ЭТО не ваш типичный ISB!) Он был представлен на выставке TODAY Show! Irish Soda Bread – это вкусный быстрый хлеб круглый год!
Cranberry Pie aka Nantucket «Пирог» – это простой, необычный винтажный рецепт, который понравится каждому!
И этот пирог с чернично-лимонным йогуртом и черничным компотом – настоящий шедевр! У него такой аромат, такой сочный и один из моих любимых десертов!
Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие! Дайте мне знать, если вы это сделаете! Я люблю видеть творения людей в Instagram! Отметьте меня на @SouffleBombay!
Наслаждайтесь !!
Распечатать рецепт
Простые яблочные оладьи
Эти удивительные и простые в приготовлении яблочные оладьи – лучшая еда для комфорта!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Порций: 8
калорий: 253 ккал
Ингредиенты
2-3 очищенных яблока 1 1/2 стакана нарезанного кубиками
1 стакан муки
1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/3 чашка молока
1 яйцо
2 столовые ложки смеси сахара с корицей 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка корицы
Масло для жарки оладий
Инструкции
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности.
В небольшой миске взбейте молоко и яйцо до смешивания, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.
Перемешайте кусочки яблока с корицей и сахаром и вылейте смесь в жидкое тесто, немного перемешайте, чтобы яблоки пошевелились.
Нагрейте масло до 370 градусов.
Жарить тесто с горкой ложками (или использовать ложку для печенья) (убедитесь, что в каждой ложке есть яблоки) до золотисто-коричневого цвета (около 2–3 минут),
При жарке в закрытой фритюрнице встряхните во время жарки слегка грелись, чтобы обеспечить равномерное вращение готовки.Если вы готовите на открытой сковороде / пое, переверните оладьи с помощью лопатки или вилки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
После того, как оладьи вынуты из фритюрницы, поместите их на решетку для охлаждения, подложив под них бумажные полотенца, чтобы не было капель. Если обвалять с корицей и сахаром, сделайте это, как только сможете обработать оладьи. Если посыпать сахарной пудрой или окунуть в простую глазурь, дайте им немного остыть.
Чтобы сделать глазурь, просто смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры, немного ванили и 1–1 1/2 столовой ложки молока.Перемешайте до однородного состояния и сбрызните оладьи или окуните их в воду. Если вы макаете их, дайте им настояться несколько минут и наслаждайтесь … они на самом деле не «держатся» в таком состоянии. Оладьи лучше всего употреблять вскоре после того, как вы сделаете их еще теплыми. Для достижения наилучших результатов жарьте порциями по 3 или 4 штуки. Я использую небольшую ложечку для печенья, чтобы тесто было легко и приятно опустить в масло.
Nutrition
Порция: 4 г | Калории: 253 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 102 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 29 г
Бездрожжевых пирожков на кефире с репой и хреном от Ольги.Ольга pärmivabad kaalika ja mädarõikapirukad. – Эстонская кухня. Eesti Toit.
Этот рецепт подходит всем, кто не любит или не имеет времени или навыков для приготовления дрожжевого теста. Очень легко приготовить.
Я нашла этот рецепт из блога Ольги. Это звучало и казалось таким интересным, и я решил попробовать это и поделиться с вами. Посетите блог Ольги, там можно найти еще очень интересные рецепты.
Этот рецепт подходит всем людям, которые не любят или не имеют времени или навыков для приготовления дрожжевого теста.Очень легко приготовить.
Я использовал начинку из репы и хрена. Но вы, конечно, можете это изменить. Я бы предложил, например, морковную начинку. Найдите рецепт в моем блоге.
Бездрожжевые пирожки на кефире с репой и хреном от Ольги. Ольга pärmivabad kaalika ja mädarõikapirukad.
Свежие и легкие теплые бездрожжевые булочки с пикантной и сочной начинкой.

Ингредиенты
250 г кефира или другого кисломолочного молока
1/2 чайной ложки соли
10 г сахара
400 г муки
2/3 чайной ложки соды
2 столовые ложки масла
Начинка
1 картофель
1 репа средняя
хрен
соль, перец и черный чеснок
1 яйцо для покрытия
Указания
Нагрейте ферментированное молоко. NB! не допускайте закипания !!!
Добавьте сахар, соль и масло. Постоянно помешивая.
Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая.
Разделите соду на три равные порции.
Используйте муку и раскатайте тесто в лист толщиной 1 см.
Посыпьте тесто 1/3 соды
Сложите 1/3 теста и затем переверните оставшуюся часть
8. Теперь повторите все еще два раза: раскатайте тесто на лист толщиной 1 см.Присыпать тесто 1/3 соды. Сложите тесто
Прикрепите тесто полотенцем, поднимите и установите на 40 минут.
Подготовить заливку. Картофель и репу нарезать мелкими кубиками и отварить в воде до мягкости.
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и процедите. Овощи размять вручную с помощью картофельного пюре. И обильно приправить хреном, солью, перцем и черным чесноком.
Формируйте маленькие пирожки. Раскатать тесто для пирога на присыпанной мукой рабочей поверхности. Стеклом (я использую для резки обычного стекла) или круглым ножом вырезаем из теста кружочки. Ложки 1-2 чайных ложки смеси на половину каждого круга теста. Сложите половину круглого края поверх начинки; прижмите края, чтобы запечатать. Выложить на смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки противень. Смажьте булочки взбитым яйцом перед тем, как положить в духовку.
Выпекать при 200 ° C 10-15 минут.

Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные
Русский пирог с яйцом и луком
Опубликовано: 6 апреля 2017 г. | Последнее обновление: 8 апреля 2019 г. 3 комментария
Русский пирог с яйцом и луком – отличная закуска или закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценный обед. Они отлично подходят для еды в дороге и идеально подходят для пикника. Уникальный способ израсходовать все пасхальные яйца.
Ручные пироги, также известные как «Пирошки», являются неотъемлемой частью русской кухни.Та старая, царская, русская кухня. Мама редко готовила пирожки, так как не любила работать с разными дрожжевыми и даже с бездрожжевыми тестами; и поэтому все виды пирогов были одними из моих любимых блюд, так как они были очень редкими. Я помню, как читал «Мертвые души» Гоголя, когда был подростком, и у меня текла слюна при всех описаниях еды в романе:
«Я смиренно приглашаю вас перекусить», – сказала хозяйка.
Чичиков обернулся и увидел стол, уже заставленный грибами, пирожками, пикантными пельменями, сырниками, толстыми и тонкими блинчиками, открытыми пирогами со всевозможными начинками: луковая начинка, маковая начинка, творожная начинка, корюшка и кто знает что еще.
«Пирог с яйцом!» сказала хозяйка.
Чичиков подошел к пирогу с яйцом и, сразу съев чуть больше половины, похвалил его. Да и вообще пирог был вкусен сам по себе, но после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.
«А блины?» сказала хозяйка.
Вы еще не проголодались ???
Каждый раз, когда я иду в российский продуктовый магазин, меня встречает груды и ряды соблазнов пирогов.Есть ручные пироги с мясом, капустой, яйцом, вишней, фермерским сыром, яблоками. Эти маленькие ручные пироги пекут, жарят или готовят из слоеного теста или дрожжевого хлеба.
Существует слишком много разновидностей, и они вызывают слишком сильное привыкание, поэтому я обычно закрываю глаза, рот и пытаюсь пройти мимо них как можно быстрее. Иногда избегание срабатывает, иногда я терплю неудачу.
Приготовить пирожки или пирожки – дело не из легких. Это требует терпения, времени и воображения.Какую начинку собираетесь делать? В какую выпечку завернуть все мясо или овощи, фрукты или джем?
Как только все они решены, вы можете творить чудеса, слепив идеальную обертку из немного муки, яиц и масла. Вы можете использовать готовое слоеное тесто или сделать его самостоятельно. Вы можете быстрее приготовить песочное тесто из муки и масла. Или вы можете использовать традиционный способ приготовления дрожжевого теста – мой любимый вид ручных пирогов.
Как приготовить русские пироги с яйцом и луком
Эти русские пироги с яйцом и луком очень традиционные.Они сделаны из моего универсального теста для холодильника без замеса и начинки из вареных яиц, жареного лука и укропа.
Приготовьте начинку из яйца и лука, смешав нарезанные вареные яйца, жареный лук и нарезанный укроп.
Разделить тесто на 10 частей, скатать каждую в овал.
Добавьте начинку в тесто и сформируйте из пирогов овальной формы.
Смажьте яйцом и запекайте до золотистого цвета.
По рецепту получается 10 ручных пирогов, которые можно есть на завтрак, обед или ужин, если они сочетаются с овощами или салатом.Их также можно взять с собой на пикник летом. И они прекрасно работают с использованием всех пасхальных яиц.
Не забудьте воспользоваться моими советами, как испечь вареные яйца в духовке!
Что делать с остатками
Если у вас осталось немного начинки, вы можете добавить в смесь немного майонеза. Из этого получится неплохой яичный салат.
Из остального универсального теста без замеса в холодильнике можно приготовить пиццу, сырные и ветчинные вертушки или просто булочки для ужина.
Различные варианты начинки для ручных пирогов
В эти ручные пироги можно положить что угодно. Вот некоторые из распространенных вариантов:
Русский пирог с яйцом и луком
Русские пироги с яйцом и луком – отличная закуска или закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценный обед. Они отлично подходят для еды в дороге и идеально подходят для пикника. Идеальный способ израсходовать пасхальные яйца | Рецепт универсального теста без замеса в холодильнике Курс Закуска, Завтрак, Гарнир, Закуска
Ингредиенты
Для начинки
6 яиц (сваренных вкрутую)
1/2 стакана нарезанного укропа
2 средних лука
масло для жарки лука
соль, перец по вкусу
мытье яиц для чистки пирогов (1 яйцо + 1 столовая ложка взбитой воды)
Инструкции
Приготовьте универсальное тесто для холодильника без замеса.Вам нужно будет использовать половину, чтобы приготовить 10 ручных пирогов. Остальное можно использовать для пиццы.
Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла, пока лук не станет темно-коричневого цвета. Карамелизовать не нужно. Держите теплоноситель и часто помешивайте. Пройдет минут 10-15.
Вареные яйца нарезать.
Смешайте яйца, укроп и лук. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 375F.
Разделите тесто на 10 порций.
Раскатайте каждую порцию в овалы размером примерно 6 x 5 дюймов. Иногда легче раскатать тесто руками.
Положите в середину большие ложки начинки и закройте края вокруг нее, сожмите их вместе и сделайте овальное тесто.
Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой швом вниз.
Щетка с яичной промывкой.
Выпекайте около 20 минут при 375F.Затем увеличьте температуру до 400F и запекайте еще 10 минут. Мне нравится в этот момент слегка смазать маслом, чтобы получить приятный золотистый цвет и блеск, но это не обязательно.
Примечания
У вас может остаться немного начинки. Если да, добавьте немного майонеза, чтобы приготовить яичный салат.
Питание
Калорий: 159 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 3.6 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,7 мг
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
Румынские сырные пироги – Placinta cu branza
Placinta cu branza или румынский сырный пирог – это пикантная версия многих рецептов сырных пирогов, которые вы найдете в Румынии.
Что такое плацинта?
Placinta – традиционное румынское печенье, также популярное в Республике Молдова и Украине.Это кусок теста круглой формы, наполненный различными начинками, солеными или сладкими.
Самыми распространенными пирогами являются пироги placinte cu branza или сырные, они также могут быть сладкими или солеными. Сегодняшние плацинты наполнены соленым сыром фета и укропом, но обратите внимание и на Бранзоайс. Они наполнены сладкой сырной начинкой и просто божественны !!!
Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме.
Румынские сырные пироги традиционно готовятся из дрожжевого теста, но в настоящее время вы также найдете множество вариантов слоеного, фило или песочного теста. Они могут быть запеченными, жареными мелко или во фритюре. Я предпочитаю делать сырные пироги мелко обжаренными или запеченными, я не очень люблю жарить… запах, горячее масло, лишние калории…
И если вы когда-нибудь приедете в Румынию, обязательно съешьте гогози (жареные пироги, наполненные всем, от сыра до нутеллы), они лучше любых других пирогов, которые вы можете себе представить… и вы, вероятно, можете купить их на любом углу.Они вызывают привыкание, я должен сказать, что после того, как вы его выпили, вы будете покупать по одному каждый день до конца своего пребывания в Румынии …
Как сделать?
При приготовлении румынских сырных пирогов дома я предпочитаю этот рецепт молдавского пирога. Он тоже жареный, но для этого нужно совсем немного масла. В результате получаются чудесные пикантные сырные пироги, мягкие, вкусные и не такие тяжелые, как их жареные во фритюре. Они напоминают мне мягкий хлеб наан с сыром.
Сыр:
В идеале я бы использовал румынский сыр – бранза де бурдуф, чтобы заполнить эти пироги, тот же сыр, который я бы использовал, чтобы посыпать молдавское тушеное мясо с сыром и яйцами или съесть с полентой.
Когда я не могу найти оригинальный сыр, моим любимым заменителем остается сыр фета, предпочтительно овечий фета.
Дрожжи:
Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Свежие дрожжи:
Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать.
Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога.
Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
Для этих румынских сырных пирогов вам понадобится половина кубика свежих дрожжей, поэтому около 20 г свежих дрожжей
Сухие дрожжи:
Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и их необходимо растворить в воде перед использованием.
Сухие быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие гранулы, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды).Именно такие дрожжи я использовал для этого рецепта.
Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г (в Германии).
Укроп:
Свежий укроп – важная часть этого рецепта, он придает плацинте их типичный вкус.
Замороженный укроп – хорошая замена, но никогда не используйте сушеный укроп для этого рецепта (или вообще любого другого рецепта, сушеный укроп не особенно интересен).
Как оформить?
На рисунке показано, как формировать пироги. Пироги на картинке заправлены капустой, но способ формования такой же.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, измерение чашки слишком неточно. Слишком много муки сделает пироги плотными и жевательными.
Вода, необходимая для выдерживания дрожжей, должна быть теплой, у нее должна быть температура тела. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи.
Добавление сахара помогает дрожжам пузыриться, соль способствует развитию глютена и помогает пирогам сохранять форму.
Теплая кухня лучше всего, когда вы даете дрожжевому тесту подняться. Если ваша кухня недостаточно теплая, поставьте миску с тестом в духовку и включите свет духовки. Только свет духовки, а не сама духовка. Это также поможет при поднятии теста.
Тесто должно увеличиться вдвое. Дайте ему достаточно времени, чтобы он удвоился, но не позволяйте ему больше подниматься после того, как эта стадия будет достигнута.Слишком сильно поднявшееся тесто после этого снова упадет.
Как подавать плацинт?
Пироги с румынским сыром нужно подавать немедленно. Их можно есть и в охлажденном виде, но, как и в случае с большинством дрожжевой выпечки, лучше всего есть их, когда они очень свежие.
В основном их подают в качестве закуски.
Тем не менее, они являются прекрасным и сытным основным блюдом, когда их подают вместе с салатом из помидоров и лука, зеленым салатом с йогуртовой заправкой или салатом из свежих овощей, подобным шопскому салату.
Еще сырные пироги
Румынские пироги с капустой – Placinte cu varza – веганская версия современных пирогов.
Сладкие сырные пироги или бранзоаайс : это традиционные румынские сладкие булочки, наполненные творогом и изюмом, вы не сможете перестать их есть.
Гибаница – сербский сырный пирог – Вкусный слоеный сырный пирог или сырная лаваш, приготовленная из теста филло или юфка и большого количества сыра.
Пирог с пикантным сыром – Добруджа – Слои юфки, наполненные смесью яиц и сыра, таких как творог, фета и йогурт, это борек в румынском стиле.
Варгабелес – Венгерский сырный пирог с лапшой – Сладкий сырный пирог с лапшой, творогом и изюмом, запеченный между слоями теста фило или юфка.
Состав
500 г универсальной муки
1 пакетик сухих растворимых дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
1 чайная ложка мелкой морской соли
250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан теплой воды
350 г сыра фета, желательно овечья фета
3 зеленых лука
1 небольшой пучок укропа
мелкая морская соль и перец
немного масла для жарки
Инструкции
Дрожжевое тесто:
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
Медленно начните добавлять теплую воду, перемешивая ложкой, пока мука не смешается. Месите тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно не перестанет слишком прилипать к стенкам миски, при необходимости время от времени поливая руки мукой.
Накройте миску кухонной тканью и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока она не увеличится вдвое.
В качестве альтернативы вы можете приготовить дрожжевое тесто в кухонном комбайне, используя соответствующие принадлежности для замеса.Такое тесто я замешиваю в миксере около 3-4 минут.
Начинка:
Измельчите сыр фета мелко, но не превращайте его в пасту, достаточно раскрошить его вилкой.
Нарежьте лук и укроп очень мелко.
Смешайте все вместе и добавьте соли и перца для коррекции вкуса.
Сформируйте пироги:
Очень быстро замесите поднявшееся тесто, чтобы оно снова приняло форму. Разделите его на 10 частей и сформируйте 10 шаров.Каждый шарик скатайте в тонкий круг.
Мне не потребовалась дополнительная мука для раскатывания, но очень слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, если тесто начинает прилипать.
Поместите немного начинки в середину круга и сформируйте карман, соединив все стороны круга и слегка надавив, чтобы запечатать карман.
Снова сверните карман, чтобы он стал плоским.

Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде рецепт с фото пошагово

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков – рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков:

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепт с фото

Пирожки с картошкой на кефире жареные

Видео-рецепт: быстрые пирожки на кефире и дрожжах

Пирожки с картошкой на кефире

Пирожки с картошкой на кефире и дрожжах

Пирожки на кефире жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов

Воздушные пирожки на кефире, жареные на сковороде: тесто «как пух»

Пирожки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

Дрожжевые пирожки на кефире

Пирожки с картошкой, приготовленные на сковороде

Вкусные пирожки на кефире с капустой

Жареные пирожки на кефире с повидлом

Простой рецепт пирожков на кефире с яблоками

Быстрые пирожки на кефире с творогом, пожаренные на сковороде

Рецепт жареных пирожков с картошкой на кефире

Ингредиенты:

Жареные пирожки с картошкой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек

Ингредиенты

Приготовление

Русская жареная выпечка – Эльф-повар

Русская жареная выпечка

Для теста:

Для картофельной начинки:

Для Вишневая начинка:

Приготовьте картофель:

Для вишен:

Приготовьте тесто:

Приступите к сборке выпечки:

Пирог Тринидад алоо (картофель) – Готовим с Риа

Для приготовления картофельной начинки

Приготовление:

Соберите пироги

Для жарки:

Похожие сообщения

Trinidad Pepper Roti (Пеппа Роти)

Супер воскресный французский тост

Веганский пирог овчарки | Минималистские рецепты пекаря

Происхождение пастушьего пирога

Веганский пирог овчарки

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

НАПОЛНЕНИЕ

Easy Apple Оладьи

Как приготовить яблочные оладьи?

Нужна ли мне фритюрница, чтобы приготовить этот рецепт домашних яблочных оладий?

Можно ли запекать яблочные оладьи?

Можно ли жарить на воздухе яблочные оладьи?

Нужно ли жарить яблочные оладьи?

Как долго подходят яблочные оладьи?

Какие изменения можно сделать в яблочных оладьях?

Простые яблочные оладьи

Ингредиенты

Инструкции

Nutrition

Бездрожжевых пирожков на кефире с репой и хреном от Ольги.Ольга pärmivabad kaalika ja mädarõikapirukad. – Эстонская кухня. Eesti Toit.

Бездрожжевые пирожки на кефире с репой и хреном от Ольги. Ольга pärmivabad kaalika ja mädarõikapirukad.

Ингредиенты

Указания

Нравится:

Русский пирог с яйцом и луком

Как приготовить русские пироги с яйцом и луком

Что делать с остатками

Различные варианты начинки для ручных пирогов

Русский пирог с яйцом и луком

Ингредиенты

Для начинки

Инструкции

Примечания

Питание

Румынские сырные пироги – Placinta cu branza

Что такое плацинта?

Как сделать?

Сыр:

Дрожжи:

Как оформить?

Советы по приготовлению дрожжевого теста