Жареный кабачок в кляре: Кабачки, жареные в кляре – 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт Жареные кабачки в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Жареные кабачки в кляре”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.5 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1421 г
Белки	4. 1 г	76 г	5.4%	4.6%	1854 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	10.7%	789 г
Углеводы	9.4 г	219 г	4.3%	3.6%	2330 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0. 9 г	20 г	4.5%	3.8%	2222 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	2.9%	2914 г
Витамины
Витамин А, РЭ	56.5 мкг	900 мкг	6.3%	5.3%	1593 г
бета Каротин	0. 03 мг	5 мг	0.6%	0.5%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	2.8%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.119 мг	1.8 мг	6.6%	5.6%	1513 г
Витамин В4, холин	57.08 мг	500 мг	11. 4%	9.6%	876 г
Витамин В5, пантотеновая	0.375 мг	5 мг	7.5%	6.3%	1333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	4.6%	1869 г
Витамин В9, фолаты	12.584 мкг	400 мкг	3.1%	2.6%	3179 г
Витамин В12, кобаламин	0. 129 мкг	3 мкг	4.3%	3.6%	2326 г
Витамин C, аскорбиновая	9.11 мг	90 мг	10.1%	8.5%	988 г
Витамин D, кальциферол	0.451 мкг	10 мкг	4.5%	3.8%	2217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.262 мг	15 мг	15. 1%	12.7%	663 г
Витамин Н, биотин	4.719 мкг	50 мкг	9.4%	7.9%	1060 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.4687 мг	20 мг	7.3%	6.2%	1362 г
Макроэлементы
Калий, K	191. 83 мг	2500 мг	7.7%	6.5%	1303 г
Кальций, Ca	28.94 мг	1000 мг	2.9%	2.4%	3455 г
Кремний, Si	0.354 мг	30 мг	1.2%	1%	8475 г
Магний, Mg	10.13 мг	400 мг	2.5%	2. 1%	3949 г
Натрий, Na	31.7 мг	1300 мг	2.4%	2%	4101 г
Сера, S	43.73 мг	1000 мг	4.4%	3.7%	2287 г
Фосфор, P	59.3 мг	800 мг	7.4%	6.2%	1349 г
Хлор, Cl	40. 01 мг	2300 мг	1.7%	1.4%	5749 г
Микроэлементы
Бор, B	3.3 мкг	~
Ванадий, V	7.96 мкг	~
Железо, Fe	0. 863 мг	18 мг	4.8%	4.1%	2086 г
Йод, I	4.73 мкг	150 мкг	3.2%	2.7%	3171 г
Кобальт, Co	2.224 мкг	10 мкг	22.2%	18.7%	450 г
Марганец, Mn	0.0567 мг	2 мг	2.8%	2. 4%	3527 г
Медь, Cu	26.45 мкг	1000 мкг	2.6%	2.2%	3781 г
Молибден, Mo	2.622 мкг	70 мкг	3.7%	3.1%	2670 г
Селен, Se	7.101 мкг	55 мкг	12.9%	10.9%	775 г
Фтор, F	14. 32 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	27933 г
Хром, Cr	1.13 мкг	50 мкг	2.3%	1.9%	4425 г
Цинк, Zn	0.3115 мг	12 мг	2.6%	2.2%	3852 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	116. 3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Жареные кабачки в кляре составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

👌 Жареные кабачки в кляре, рецепты с фото

Лето прошло… Осень тоже скоро закончится… Урожай хозяйки убрали.Что-то законсервировали, что-то сложили в погреб. А у меня остался кабачок.

Я уже по-разному готовила кабачки, поэтому в этот раз решила пожарить кабачки в кляре. Чтобы кабачки были вкуснее, нарезать их нужно не очень тонкими ломтиками. Но если любите, чтобы овощ был очень мягким, режьте потоньше. Кожицу я не чистила, потому что кабачок у меня маленький, шкурка у него была тонкая. Ела это блюдо в основном я, потому что сын отказался. Да и не стоит ему лишний раз есть жареное.

Сложность приготовления: ничуть не трудно

Время приготовления: примерно 40 минут на все

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сначала я помыла кабачок хорошенько. Потом нарезала его кружочками толщиной примерно полсантиметра. Некоторые получились и потолще.

В миску разбила яйцо.

Налила молоко, всыпала соль, немного молотого перца, сушеную петрушку.

Перемешала все хорошо. Насыпала просеянную муку.

Размешала, тесто получилось как густая сметана.

В этот кляр я положила несколько ломтиков кабачка, чтобы они были равномерно покрыты кляром. Искупала их, так сказать.

В сковороде разогрела растительное масло. Осторожно переложила кабачки из кляра в сковороду. Обжарила сначала с одной стороны.

Потом перевернула и обжарила до золотистой корочки с другой стороны. Когда жарила со второй стороны, закрывала сковородку крышкой, чтобы кабачки хорошо прожарились.

Горячие кабачки со сковородки складывала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареные кабачки в кляре готовы. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

8 рецептов быстрого и вкусного ужина

Друзья, доброго всем дня! Сегодня будем есть жареные кабачки. Как запечь этот летний овощ в духовке, я писала раньше. А также делала подборку лучших рецептов оладий.

Казалось бы, что может быть нового в способах жарки кабачка? Нарезал его кружочками, обвалял в муке и приготовил. Это действительно очень просто. Но можно немного разнообразить этот вариант. Например, сделать кляр, чесночный соус, добавить помидоры или сырную начинку. А можно вообще слепить чебуреки с мясом…

Не забывайте и про кабачковую икру, которая уже стала легендой в нашей стране. Как вкусно ее заготовить на зиму, найдете по ссылке.

Кабачки, жареные на сковороде, с чесноком и майонезом

Пожарить кабачки кружочками — первое, что приходит в голову, когда на кухне появляются эти овощи. Каждый с детства знает этот вкус. И каждый знает, что именно чеснок идеально подходит к этому незамысловатому блюду. Ну а майонез сделает закуску еще вкуснее.

Ингредиенты:

кабачок — 1 шт. (500 гр.)
чеснок — 1-2 зубчика
укроп (или другая зелень) — по вкусу
майонез — 50 гр.
соль — по вкусу
мука для панировки (пшеничная, овсяная или кукурузная)
рафинированное масло для жарки

Как приготовить:

1. Кабачок помойте. Если он молодой, то кожицу оставьте, она тонкая и нежная. Если плод уже старый — очистите кожуру. Нарежьте овощ ровными кружочками, толщиной около 8-10 мм.

2.Разложите кружочки на доске и посыпьте их мелкой солью, руками вотрите соль, чтобы она смешалась с соком. Затем переверните на другую сторону и проделайте ту же процедуру.

3.Сложите кабачки в дуршлаг, подставьте под него емкость и оставьте на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, которая будет мешать при обжаривании.

4.Пока главный ингредиент стекает, мелко порубите укроп или петрушку. Очистите чеснок и выдавите его через пресс в майонез. Туда же добавьте зелень. Все перемешайте, это и будет соус.

5.Встряхните дуршлаг, чтобы стек кабачковый сок. В миску насыпьте муку и обмакните в ней кружочки с обеих сторон. Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло.

6.Выложите в сковороду кабачки и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Перед подачей смажьте каждый кусочек сверху майонезно-чесночным соусом. Получается очень вкусная закуска, хотя и готовится очень просто.

В соус можно добавить мелко натертый сыр (твердый или плавленый).

Как правильно пожарить кабачки кружочками с хрустящей корочкой?

Кроме предыдущего способа пожарить кабачки, есть еще один, при котором получится хрустящая корочка на горячей закуске. В остывшем виде корочка, к сожалению, обмякнет от выделившегося сока.

Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.
чеснок — 5 зубчиков (выдавленный через пресс)
молоко — 100 мл
мука — 2-4 ст.л
соль, черный молотый перец — по вкусу
растительное масло для жарки
зелень для украшения

Приготовление:

1.Кабачки (молодые используйте прямо с кожицей) нарежьте на кружочки, толщиной в 5 мм. Как видите, в предыдущем рецепте нарезка была потолще.

2. Второе отличие — не нужно солить овощи вообще (это делается после жарки), чтобы они не пускали сок и хорошо жарились. Сразу после нарезки обваляйте кусочки в муке, стряхнув лишнее.

3.Дальше «искупайте» кружочки в молоке и верните в муку, припылив с обеих сторон.

4.Класть кабачки в мучной панировке нужно на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством постного масла. Нагрев делайте средний и следите, чтобы кружочки не подгорели. Вовремя переверните и продолжайте обжаривать.

Благодаря тому, что кусочки нарезаны достаточно тонко и не солились, на них будет образовываться плотная корочка.

5.Снимите готовую закуску со сковороды и разложите в один слой на тарелке. Теперь пришла очередь солить и перчить по вкусу. Далее разложите на каждый кусочек небольшое количество измельченного чеснока. Можно украсить свежей зеленью.

6.В горячем виде, пока корочка не размягчилась, подавайте к столу. Вот такая получается простая и быстрая закуска с чесноком. Попробуйте и оцените данный рецепт в комментариях.

Рецепт жареных кабачков без муки с помидорами и чесноком

Это уже третий способ пожарить кружочки. В первых двух для панировки использовалась мука. Здесь ее совсем не нужно. В дополнение к кабачкам идут свежие помидоры, которые своей сочностью очень хорошо дополняют вкусовую композицию. И, естественно, без чеснока мы не обойдемся. Использование майонеза или сметаны — по желанию.

Ингредиенты:

кабачки молодые
помидоры свежие
молодой чеснок
соль, перец
зелень (укроп, петрушка)
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Если кабачки старые — в них уже большие и грубые семена. Поэтому берите для жарки молодые экземпляры. Нарежьте их кружочками, примерно в 1 см толщиной.

2.Зелень, любую, которую любите, мелко нашинкуйте. Молодой чеснок тоже порубите ножом как можно мельче.

3.Для ускорения процесса лучше пользоваться сразу двумя сковородами. Налейте в них постное масло (подсолнечное или оливковое) и раскалите его. Выложите кабачки на поверхность (солить не нужно, панировать тоже) и жарьте на среднем огне минуты три до зарумянивания.

4.Переверните кружочки и зазолотите вторую сторону. Переложите закуску на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Бумага впитает излишки жира.

5.Разложите на плоское блюдо в один слой кабачки, посолите и поперчите их. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.

6.Помидоры нарежьте тонкими кружочками, выбирайте плотные плоды. Разложите томаты на кабачки, подбирая по размеру. Помидоры тоже немного посолите и разложите на них чеснок с укропом. Получится что-то наподобие овощного бутерброда.

7.Можно пойти дальше и продолжать выкладывать слои в такой же последовательности, чтобы получился торт.

Для более яркого вкуса, можно добавить в слои майонез, смешав его с чесноком и зеленью. Это будет «крем» для торта.

8. Вот такое овощное чудо получается. Оно будет пикантное, сочное, свежее. Идеальное летнее блюдо.

Как вкусно приготовить кабачки в кляре со сметанным соусом

Русские люди очень любят делать что-либо в кляре: рыбу, отбивные. И кабачки не стали исключением. Их тоже можно пожарить во вкусной яичной оболочке. Способ нарезки может быть любой. Предлагаю для разнообразия сделать палочки и подать их со сметанным соусом — получается очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

кабачки — 500 гр.
пшеничная мука — 100 гр.
кукурузная мука — 150 гр. (можно взять и пшеничную или панировочные сухари)
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — 100 мл

Для соуса:

сметана — 150 гр.
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа или петрушки (или микс)

Этапы:

1.Кабачки нарежьте брусочками, сложите в миску, посолите и перемешайте.

2.В отдельной небольшой емкости приготовьте кляр. Для этого одно яйцо взбейте с молотым перцем и небольшим количеством соли.

3.В обычный полиэтиленовый пакет всыпьте пшеничную муку. Туда же положите нарезанные кабачки, завяжите край и потрясите, чтобы каждый кусочек обвалялся. Вот так быстро можно запанировать сразу все брусочки.

4.Теперь возьмите одну палочку и обмокните ее в яйце. Затем обваляйте в кукурузной муке (если любите похрустеть, то возьмите панировочные сухари). Поступите так со всеми экземплярами.

5.Осталось пожарить вкусную закуску. Это делается классическим способом на разогретом масле. Обжарьте кусочки со всех сторон до золотистой корочки.

Для красного цвета добавьте в кукурузную муку паприку, для более яркого желтого — куркуму.

6.Такие кабачки подаются со сметанным соусом. Для его приготовления выдавите в сметану чеснок и добавьте измельченную зелень. Все перемешайте ложкой и можно подавать все к столу.

7.Такие румяные, аппетитные кабачки в кляре, да еще с соусом не оставят равнодушным никого. Пользуйтесь моментом, пока овощи молодые, сочные и нежные.

Жареные кабачки кубиками в муке с чесноком и грецким орехом

Это блюдо можно подавать, как гарнир или как самостоятельное. Здесь уже не будет кружочков, а будут кубики. Оригинальность этого рецепта в особом дополнительном ингредиенте — орехах. Знаю, что чаще их сочетают с баклажаном, но и с кабачками получится очень вкусно, попробуйте.

Понадобится:

молодые кабачки — 2-3 шт. (800 гр.)
грецкие орехи — 50 гр.
чеснок — 2-3 зубчика
мука — 1 ст.л. с горкой
яблочный уксус — 1 ч.л.
укроп и петрушка — по 3 веточки
растительное масло рафинированное — 3 ст.л.
соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1.Начните с приготовления заправки. Для этого нужно измельчить орехи. Можете воспользоваться блендером, только не превращайте ядра в крошку, пусть будут небольшие кусочки. Или пересыпьте орехи в пакетик и скалкой по ним пройдитесь несколько раз.

2.Зелень мелко порубите ножом и отправьте в одну миску с орехами. Туда же налейте яблочный уксус (можно взять и просто столовый 9%), выдавите через пресс желаемое количество чеснока. Все перемешайте и отставьте в сторону обмениваться запахами.

3.Кабачки берите молодые, у них не нужно срезать кожуру. Нарежьте овощи крупным кубиком. Сначала напополам вдоль, затем каждую половину вдоль на 3 части, а дальше поперек на кубики.

4.Поставьте разогреваться широкую сковороду с растительным маслом. Масла много не нужно, главное, чтобы оно покрыло дно. Лучше взять сковородку с антипригарным покрытием, иначе придется использовать больше жира.

5.В кабачки положите соль, перец и муку, перемешайте и сразу же приступайте к жарке.

Заранее панировать не нужно, иначе плоды пустят сок, и мука пойдет комками.

6.Выложите кубики в один слой и жарьте их на сильном огне до румяной корочки с одной стороны. Затем переверните на другой бочок. Крышкой сковороду не накрывайте, чтобы не начался процесс тушения. Кабачки будут жариться быстро, поэтому далеко не отходите и вовремя их перемешивайте.

7.Когда все кусочки будут готовы, добавьте к ним заправку, перемешайте, выключите нагрев и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут и вкуснейшее блюдо можно подавать к столу.

8.Эфирные масла из чесночно-ореховой заправки придадут кабачкам прекрасный аромат и вкус. Попробуйте такой способ приготовления.

Рулетики из кабачков с сыром – простой рецепт

Эту закуску можно подавать и на праздничный стол, и на будничный. Она вкусная и сытная, а помидоры придают сочность и свежесть.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 2 шт.
помидоры — 1-2 шт.
плавленные сырки — 3 шт. (замороженные)
чеснок — 2 зубчика
майонез — 2 ст.л.
яйца — 2 шт.
вода — 3 ст.л.
мука
рафинированное подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, дайте им высохнуть. Нарежьте плоды вдоль на пластинки, толщиной около 5-7 мм. Посолите и поперчите по вкусу все кусочки и оставьте на 15 минут.

2.В мисочку вбейте яйца, к ним добавьте щепотку соли и воду. Венчиком или вилкой размешайте до однородности, это будет кляр.

3.В широкую тарелку насыпьте муку. Возьмите одну кабачковую пластинку, обваляйте ее в муке с обеих сторон, затем обмокните в яйце. Положите на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

4.Таким образом обработайте все кабачки и пожарьте их на среднем огне. Переворачивать удобно вилкой. Обжаренные пластинки сложите на тарелку и дайте им немного остыть.

5.Самое время заняться начинкой. Плавленные сырки натрите на мелкой терке. Можно взять вместо них мягкий сыр, который нужно размять вилкой.

Чтобы сырки хорошо натирались, их нужно предварительно положить в морозилку, чтобы они затвердели.

6.К натертым сыркам выдавите чеснок и добавьте майонез. Тщательно перемешайте, получится пастообразная масса. Помидоры нарежьте соломкой.

7.Когда все готово, можно приступать к сборке рулетов. На обжаренную полоску кабачка намажьте сырную начинку. На один край положите кусочек помидора и заверните. Закрепить можно зубочисткой, чтобы случайно конструкция не развернулась.

8.Получаются нарядные рулетики из кабачков с пикантной сырной начинкой. Они обязательно понравятся всем.

Быстро и вкусно готовим кабачки на сковороде с овощами и яйцом

Нужно быстро поесть? Приготовьте овощное блюдо за 20 минут. Для сытости добавляется яйцо. Это вполне может быть завтраком или ужином.

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
кабачки — 1 шт.
яйца — 2 шт.
зелень, соль, перец — по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:

1.Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду с маслом сначала положите лук и обжарьте его до прозрачности.

2.Теперь положите морковь, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты на среднем огне.

3.Кабачки нарежьте тонкими ломтиками (секторами), чтобы они быстрее пожарились. Добавьте их к остальным овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще минуты 4.

4.Зелень порубите (можете взять зеленый лук, петрушку, укроп — что хотите). В почти готовую зажарку добавьте зелень и вбейте два яйца. Яйца можно оставить в таком виде и приготовить глазунью с овощами. Или просто перемешайте все.

5.Жарьте до полной готовности яиц еще пару минут.

6.Вот так быстро и вкусно можно сделать кабачки с яйцами. Все продукты доступные, недорогие и полезные. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления кабачковых чебуреков с фаршем

Пора приготовить что-нибудь оригинальное из кабачков. И такое блюдо существует — это чебуреки. Начинка у них будет мясная, а тесто — овощное. Причем приготовить тесто несложно, это, практически, блины.

Ингредиенты:

мясной фарш — 400 гр.
репчатый лук — 1 шт.
кабачки — 500 гр.
яйца — 2 шт.
укроп — 3 ст.л.
молоко — 350 мл
мука — 250-300 гр.
растительное масло для жарки
соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости. Не забывайте помешивать, чтобы зажарка не сгорела.

2.В мясной фарш положите соль, перец и приготовленный лук. Это и будет начинка.

Иногда фарш предварительно обжаривают, но если использовать сырой, то внутри получится более сочный чебурек.

3.Молодые кабачки вымойте и натрите на мелкой терке. Вбейте к ним пару яиц, добавьте мелко рубленный укроп, соль, перец и молоко. Миксером все перемешайте.

4.Добавьте просеянную муку и снова взбейте, чтобы не оставалось комочков. Можно размешивать венчиком вручную, но это займет больше времени. Должно получиться тесто намного гуще, чем на обычные блины. Оно будет, как густая сметана.

5.На сковороде разогрейте постное масло (оно должно быть очень горячим). Уделите разогреву посуды достаточное количество времени.

6.Половником налейте в масло тесто и разровняйте его по всему дну.

Лучше берите сковороду с маленьким диаметром, иначе чебуреки будут слишком большими, их будет неудобно есть.

7.Ложкой на одну сторону выложите фарш, оставляя свободное место по краям для склейки. Когда корж немного схватится, лопаткой заверните половину блина и прижмите по краям.

8.Накройте крышкой и обжарьте до зажаренной корочки с одной стороны. Затем переверните и продолжайте готовить под крышкой. Если же будете брать для начинки обжаренный фарш, то крышкой накрывать не нужно.

9.Пожарьте все чебуреки таким образом. Они будут сочными, мягкими и очень вкусными. В общем, одни плюсы. Из минусов — достаточно долгое время на обжарку каждого «пирожка». И готовьтесь к тому, что все изделия будут съедены очень быстро.

Вы раньше знали все эти способы пожарить кабачки? Знаю, что большинство готовят этот овощ на сковороде кружочками. Но для разнообразия можно изменить и форму, и наполнение.

Как видите, с нейтральным кабачком отлично гармонируют чеснок, помидоры, сыр, мясо, майонез и сметана.

Напишите в комментариях, какой способ понравился больше всего. И читайте рецепты заготовки кабачков на зиму.

Кабачки жареные в кляре калорийность. Кабачки в кляре — от простых до изысканных пикантных закусок

Жареные кабачки в кляре богат такими витаминами и минералами, как: холином – 11,4 %, витамином E – 15,1 %, кобальтом – 22,2 %, селеном – 12,9 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.

Польза

Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.

Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.

Противопоказания

Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.

Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.

Пищевая ценность

Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г. Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.

На 100 г готового блюда содержится:

калории – 90 ккал
углеводы – 6,5 г
белки – 1,2 г
жиры – 6,1 г

Как снизить калорийность

Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.

Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.

Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.

Кабачки в кляре – сытная закуска, на готовку которой уйдёт лишь несколько минут. Калорийность блюда не высока, поэтому переживать по поводу фигуры вам не придётся.

Кабачки жареные в кляре

Зачастую перед обжариванием кабачки панируют в муке, но такой способ мало кому нравится, так как приходится постоянно менять масло и задыхаться от дыма. Поэтому лучший вариант – это кляр.

Пошаговое приготовление:

Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком

Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.

Рецепт №1. Традиционное приготовление

Необходимые продукты:

чёрный перец молотый – 5 гр. ;
кабачок – 1 шт.;
мука – 80 гр.;
картофельный крахмал – 25 гр.;
мелкая соль;
яйца – 2 шт.;
горчица (готовая) – 4 гр.;
отфильтрованная вода – 50 мл;
майонез;
растительное масло;
чеснок – 3 зубика.

Время готовки закуски: 20 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 55.88 ккал.

Пошаговая инструкция:

Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
Раскалить в чугунной сковородке масло;
Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.

Рецепт №2.

С майонезом и чесночком

Ингредиенты для закуски:

кабачки среднего размера – 800 гр.;
чёрный перец молотый;
чеснок – несколько зубчиков;
соус майонез – 200 гр.;
мелкая соль;
панировочные сухари;
масло – 120 мл;
просеянная мука – 50 гр.;
нежирное молоко – полстакана;
яйца – 3 шт.

Время готовки: 30-40 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.

Пошаговое приготовление закуски:

Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.

Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре

Необходимые для закуски ингредиенты:

некрупный кабачок – 1 шт.;
специи – 3 гр.;
зелень – 1/3 пучка;
просеянная мука – 50 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
сода – 3 гр.;
масло – 50 мл;
яйца – 3 шт.;
сметана 20% – 100 гр.;
отфильтрованная вода – 50 мл.

Время готовки закуски: полчаса.

Калорийность закуски: в 100 гр. 48.19 ккал.

Поэтапное приготовление:

Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
Смешать муку и соду;
Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
В другую миску высыпать немного муки;
Разогреть масло:
Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
Через полчаса закуску можно подать к столу.

Рецепт приготовления кабачков в пивном кляре

Несмотря на наличие малого количества простых ингредиентов, закуска получается пикантной и изысканной.

Список необходимых продуктов:

крупные кабачки – 2 шт.;
просеянная мука;
пиво – 150 мл;
зелень – ½ пучка;
чеснок – 2 зубчика;
брынза – 150 гр.;
майонез – 30 гр.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 60 гр.;

Время приготовления: 45-50 минут.

Калорийность: в 100 гр. 56.5 ккал.

Поэтапное приготовление:

Нарезать кабачки кружками по 0.5 см в толщину;
В глубокой чашке взбить яйца с пивом. Продолжая взбивание всыпать муку. Консистенция кляра должна быть как на оладьи;
Каждый кусочек обмокнуть в приготовленный кляр, обжарить и выложить на бумажную салфетку;
Натёртую брынзу смешать с майонезом, сметаной, измельчённой зеленью и чесноком;
Каждый кусочек обжаренного кабачка смазать соусом и подавать к столу.

Запечённые кабачки с фаршем в сыре в духовке

«Фаршированные лодочки» – это не только вкусное, но и эффектное украшение праздничного стола.

Необходимые для закуски продукты:

кабачки – 6 шт.;
фарш – 600 гр.;
морковь среднего размера – 1 шт.;
сыр – 200 гр.;
твёрдые томаты – 4 шт.;
отварной рис – 1 стакан;
не крупная луковица – 1 шт.;
специи, перец, соль;
майонез и соус кетчуп (можно заменить томатом) – по 1 ст. л.;
масло растительное для жарки.

Время приготовления: полтора часа.

Калорийность: в 100 гр. 53.66 ккал.

Приготовление закуски:

Мелко нашинковать и обжарить до прозрачности лук;
Добавить к луку измельчённую морковь;
Смешать с мясным фаршем рис и обжаренные овощи;
Добавить к начинке специи и перемешать;
Кабачки разделить вдоль, сердцевину удалить;
Посыпать плоды солью, наполнить «лодочки» фаршем, а сверху разложить помидорные колечки;
В посуде смешать томат и майонез;
Полученным соусом промазать закуску;
Разогрейте духовку и отправьте запекаться фаршированные «лодочки»;
Спустя четверть часа достаньте закуску, посыпьте сыром и допеките до готовности;
Готовые кабачки в кляре с фаршем посыпать зеленью и подавать к столу.

Хитрости шеф-поваров

Залог вкусного блюда – правильный выбор ингредиентов. Поэтому для приготовления закуски необходимо:

для фарширования выбирайте плоды с тонкой кожицей. В этом случае не придётся тратить время на очистку, а сами кабачки не потеряют своей плотности во время тепловой обработки;
плоды покупайте спелые, но не крупные. Оптимальный размер кабачков для закусок составляет – 12 см, а диаметр – 8 см.;
в летний период приобретайте молодые кабачки. Как правило, мякоть у этих плодов очень мягкая и вкусная;
зимой, когда в организме происходит нехватка витаминов можно приготовить лёгкий и вкусный салат, с добавлением огурцов и различных специй;
брусочки, приготовленные в кляре можно подавать в качестве гарнира и подавать с острым соусом;
закуску можно сочетать с грецкими орехами. Для этого необходимо взбить в блендере твёрдый сыр, розмарин и орехи;
удивить требовательных гурманов можно запечёнными кабачками в кляре с Моцареллой;
помимо говядины, плоды фаршируют курице с грецкими орехами;
для приготовления сочной и пряной закуски необходимо сначала обжарить кабачки, затем долить немного бульона и оставить тушиться.

Как видите, кабачки не менее популярный в кулинарии продукт, чем его близкие родственники – тыква и огурец. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радуйте близких, вкусными и красивыми закусками.

Любая хозяйка мечтает потратить на приготовление вкуснейшего закусочного блюда минимум времени, а получить максимум эффекта. В качестве способа осуществления такой мечты прекрасно подойдет кабачок, жареный в кляре без яиц с добавлением чеснока. Закуска получается вкусной и сытной, причем калорийность кабачков жареных в кляре невысока. При этом полезные витамины и микроэлементы содержатся в кабачке в огромном количестве.

Являясь богатым источником кальция, калия, фосфора и клетчатки, этот овощ – здоровая альтернатива полноценному обеду или сытному ужину. По питательной ценности кабачок стоит практически на одной ступени с листовым салатом, латуком и огурцами. Содержит большое количество минеральных солей, что способствует улучшению обмена веществ. Если учитывать, что калорийность жаренных в кляре без яиц кабачков, как правило, не выходит за рамки в 100 кКал на 100 г , то вполне обосновано мнение даже самых строгих диетологов, разрешающих их употребление в пищу в тушеном виде и в кляре, как диетического продукта.

Однако из кабачка можно приготовить множество кулинарных блюд, которые можно дополнить, например, добавить в кляр вместо воды молоко, майонез или яйца, а для украшения использовать укроп. В этом случае калорийность кабачков жареных в кляре без яиц может иметь несколько другие значения, но все же не превышать средний уровень, что делает кабачок вхожим в самые строгие диеты.

1879

Польза

Противопоказания

Пищевая ценность

На 100 г готового блюда содержится:

калории – 90 ккал
углеводы – 6,5 г
белки – 1,2 г
жиры – 6,1 г

Как снизить калорийность

Кабачки в сырном кляре – пошаговый рецепт с фото

Приготовление этого блюда не требует особой сноровки, но поколдовать у плиты все-таки придется. Кабачки в сырном кляре – рецепт лакомства в воздушной хрустящей оболочке, которой можно придать различные оттенки вкуса от острого до сладкого. Конечно, диетическим это яство не назовешь – все-таки жарим в масле, но не каждый же день мы его готовим.

Приготовление:

У меня два молоденьких кабачка по 300 г. Каждый из них я решила сделать в своем кляре, а подготовка плодов для обоих вариантов одинакова: кожуру не счищала, а просто помыла, обсушила и превратила молоднички в пластинки толщиной около 1 см. Поместила кругляши в чашу для перемешивания, посолила и отставила постоять на 15 минут, после чего образовавшийся сок слила. В данном случае ( в отличие от того, когда делала закуску из маринованных кабачков) я считаю эту стадию целесообразной, так как лишняя жидкость может нарушать целостность кляра в процессе приготовления, или вообще кляр может стечь с заготовки. После того, как сок слила, обсушила подсоленные кружочки на полотенце.

Вот теперь можно подготовить вкусный кляр для кабачков.

Кляр для кабачков, рецепт простой с яйцом

Приготовление:

Нам потребуется:

Кабачок – 300 г
Яйца – 2 шт
Вода – 0,5 стакана
Мука для кляра – 0,5 стакана
Мука для обсыпки горсть
Масло подсолнечное для фритюра
Соль, перец, зелень по вкусу
Чеснок( по желанию)

Чтобы получился вкусный кляр для кабачков, отделила белки от желтков, белки поставила в холодильник. Желтки смешала с просеянной мукой и немного разбавила водой (можно использовать выделившийся сок от кабачков). Размешивала просто вилкой, этого вполне достаточно в данном случае. Наступила очередь белков. Достала их из холодильника, добавила щепотку соли (приблизительно четверть чайной ложки) и взбила блендере до состояния, когда смесь способна сохранять форму. Добавила белки к желтковой смеси и осторожно вмешала их в нее.

Нам нужно добиться того, чтобы слой кляра был довольно жидким, но в то же время не стекал полностью с пластинки кабачка. Это можно проверить ложкой: на ней после опускания в кляр должен оставаться ощутимый слой. Нужной консистенции можно достигнуть регулированием количества добавляемой воды.

Для гарантированного прилипания кляра к кабачку притрушиваем кружки мукой.

Можно поджарить кабачки в кляре на сковороде, по типу того, как я готовила жареные молодые кабачки , но я в этот раз решила сделать их во фритюре. Налила масло в кастрюльку, разогрела его на сильном огне, затем по-очереди опускала свои заготовки. Нагрев уменьшила, чтобы кабачки не оказались сырыми (хоть, в общем, молодые плоды можно и без тепловой обработки есть). Время от времени кабачки осторожно переворачивала, чтобы кляр приобрел равномерную золотистую окраску и не разрушился.

Выдержала примерно минут пять, затем осторожно вынула из фритюра и разместила на полотенце для избавления от излишнего масла.

К Кляр для кабачков по простому рецепту с яйцом показал себя очень хорошо – получилась ровная золотистачя оболочка, волне аппетитная.

Можно приступать к подготовке кляра для кабачков с сыром.

к содержанию ↑

Кабачки, жаренные в кляре с сыром

Нам потребуется:

Кабачок 1 шт (300 г)
Майонез 3 ст. ложки
Яйца 2 шт
Сыр 75 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло растительное для фритюра
Соль, перец, зелень по вкусу
Мука для обсыпки пластов кабачка
Чеснок (по желанию)

Приготовление:

Для кабачков в сырном кляре сыр натерла на мелкой терке

Перенесла его в чашу для смешивания, добавила майонез, яйца, тщательно смешала компоненты венчиком.

Добавила разрыхлитель, еще раз перемешала. Сырный кляр для кабачков готов. Сами кабачки уже были подготовлены как в предыдущем рецепте, новая порция масла в кастрюльке разогрета. Обмакнула каждый кругляш сначала в муке, затем в кляре и опустила в горячий фритюр. Дальнейшие действия – как в предыдущем рецепте.

Этот кляр тоже получился удачным, сохранил целостность, равномерно поджарился, оказался воздушным и в то же время хрустящим. А поедать кабачки в кляре можно с соусом, особенно вкусно с белым соусом для шаурмы, который содержит чеснок. Поэтому в кляр я чеснок не добавляла ни в том, ни в другом варианте.

Собственно, кабачки в сырном кляре по этому рецепту получаются, как маленькие пирожки.

Приятного аппетита

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Кабачки в кляре в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления кабачков в кляре в мультиварке. Жареные кабачки – это популярное летнее блюдо. Довольно часто его готовят с появлением молодых кабачков.

Для жарки необходимо выбирать длинные кабачки, чтобы получились кружочки среднего размера. Если овощ слишком сочный, то нарезанные кружочки можно завернуть в бумажную салфетку на 15 минут. Либо просто обвалять кабачки в муке перед тем, как опустить их в кляр.

Кляр готовится из куриных яиц, жирной сметаны и пшеничной муки. По желанию вместо сметаны можно добавить сливки, либо молоко. Так же замене подлежит и пшеничная мука, вместо которой можно взять кукурузный или картофельный крахмал.

Жарятся кабачки на растительном масле до золотистой корочки. С одной стороны они подрумяниваются примерно за 2 минуты. Если кабачки кажутся слишком жирными, то их можно поместить на салфетку. Кабачки, жаренные в кляре, можно кушать в горячем и холодном виде. Их можно подавать к супам, макаронам по-флотски, крупам, картошке.

Ингредиенты для приготовления кабачков в кляре

Кабачок – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Масло растительное – 30 мл.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить вкусные кабачки в кляре в мультиварке

Кабачок сполоснуть водой, вытереть насухо. Овощ не нужно чистить, его необходимо порезать на кружочки толщиной 2-3 мм. Включить программу «Жарка», разогреть растительное масло.

Для кляра взять куриные яйца, разбить в глубокую посуду. Насыпать небольшое количество соли и взбить венчиком.

Затем положить сметану, насыпать пшеничную муку. Размешать кляр до образования однородной консистенции.

Кабачки со всех сторон обвалять в муке. Это нужно для того, чтобы кляр хорошо закрепился.

По одному опустить кружочки в кляр. Руками или вилкой перевернуть кабачок на другую сторону. Их нужно сразу вынимать из кляра и класть в масло.

Выложить кабачки в мультиварку, обжарить до румяного цвета.

Лопаткой перевернуть кабачки на другую сторону, жарить еще 1-2 минуты. Если кабачки твердые и кажутся сыроватыми, то после процесса жарки их нужно сложить в чашу без масла. Закрыть крышку и включить опцию подогрев на 10-15 минут. Под крышкой оставить кружочки еще на несколько минут.

Ароматные и очень вкусные кабачки в кляре подать к столу. Молодые кабачки очень нежные по вкусу, а подходят они и к овощным и к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Кабачки рецепты 🥝 как пожарить вкусно и быстро на сковороде

Если традиционные блюда уже не вызывают энтузиазма, то стоит поэкспериментировать и открыть для себя новые вкусы. Обжаренные плоды сочетаются с разными продуктами. Для закуски можно готовить разнообразные соусы и начинки с пикантным или соленым привкусом.

Особенности жарки

Нарезанные полосками или кружками молодые плоды обжариваются с двух сторон. Что может быть проще? Однако в зависимости от технологии обжарки, можно получить сочную закуску или сухие, подгоревшие, безвкусные куски. Приготовить идеальное блюдо поможет одно из трех приспособлений.

Сковорода. Самый простой способ получить поджаренную сочную закуску. Основное условие — дно сковороды должно быть толстым, иначе овощи будут подгорать.
Мультиварка. Используется программа «Жарка» или «Подогрев». При открытой крышке блюдо получится более сухим. Закрытая крышка помогает ингредиентам пропитаться влагой изнутри.
Аэрогриль. Удобный прибор для быстрой прожарки, сохранения полезных веществ в продуктах. Кабачки на гриле жарятся в соусе, йогурте, с солью.

На природе можно приготовить закуску с «дымком». Для этого достаточно обмазать порезанные куски маслом со специями, положить на решетку, подержать обе стороны над углями.

Сочетание вкусов

Одни обжаренные кабачки практически не имеют вкуса, поэтому к блюду добавляют различные ингредиенты и специи для придания пикантности, аромата. Вот удачные сочетания:

лук, чесночные зубчики — добавляются для остроты и аромата;
паприка — дает пряный аромат и свежесть;
фенхель — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность;
морковь — подслащивает закуску;
молочные продукты — придают нежный, мягкий, сочный вкус;
мясо, рыба — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус;
майонез — делает овощные блюда сочными, сытными.

Поджаренные овощные кусочки употребляются в качестве отдельной закуски или в составе блюд, например, как начинка для сэндвичей.

Калорийность

Жареных блюд избегают люди, следящие за фигурой и своим здоровьем. Считается, что обжаренные продукты — самые вредные. Учитывая, что кабачки, подобно губке, хорошо впитывают масло, назвать блюдо полезным и диетическим сложно. Количество калорий в каждом ингредиенте для жарки представлено в таблице.

Таблица — Калорийность компонентов блюда

Ингредиенты	Калории на 100 г, ккал
Кабачок	27
Пшеничная мука	364
Растительное масло	884
Чесночная головка	149
Майонез	680
Петрушка	36

Калорийность панированных в муке и обжаренных в масле кабачков составляет 177 ккал на 100 г. Использование для готовки и заправки дополнительных ингредиентов увеличивает количество калорий, что следует учитывать при диете.

Жареные кабачки с чесноком: варианты для праздничного и повседневного стола

Чтобы пожарить кабачки с чесноком на сковороде, для начала следует подготовить продукты. Плоды выбираются молодые, с тонкой кожурой и мелкими семенами. «Переростки» менее сочные и мягкие. Толстую кожицу лучше снять, а крупные семечки вынуть.

Классические (в панировке)

Описание. Приготовить жареные кабачки в панировке с чесноком и майонезом проще всего на толстодонной сковороде. Для панировки также используются сухари или крахмал.

Что понадобится:

молодой кабачок — одна штука;
мука — четверть стакана;
майонез — 200 г;
чесночные зубки — пять штук;
растительное масло;
укроп, петрушка — один пучок;
соль.

Как приготовить

Нарежьте кабачок кругами толщиной 1 см.
Сложите в глубокую емкость, присолите и оставьте на пять минут.
Обваливая куски в муке, обжаривайте с двух сторон.
Перемешайте майонез с выдавленными чесночными зубчиками и порубленным зеленым пучком.
Смазывайте получившимся соусом каждый обжаренный кусок.

Можно использовать не свежий чеснок, а гранулированный. Он не имеет резкого запаха, практически незаметен в блюде. При индивидуальной непереносимости чеснока можно использовать асафетиду.

Без муки

Описание. Можно пожарить кабачки без муки, немного подкорректировав классический рецепт. Чтобы блюдо стало «интереснее», рекомендуется добавить начинку из соленой брынзы.

Что понадобится:

кабачок молодой — две штуки;
брынза — 200 г;
майонез — 100 г;
чесночные зубки — две штуки;
растительное масло.

Как приготовить

Порежьте кружочками.
Нагрейте масло.
Обжарьте кружки с одной и другой стороны.
Мелко натрите брынзу.
Раздавите чеснок, смешайте с майонезом.
На каждый кусок положите массу из брынзы.

Диетические

Описание. Растительные жиры увеличивают калорийность. Если хочется чего-нибудь легкого и диетического, можно пожарить без масла. Идеально, если в хозяйстве есть сковорода-гриль или аэрогриль. Блюдо готовится десять минут.

Что понадобится:

молодые цуккини — две штуки;
соль;
черный перец.

Как приготовить

Порубите плоды на нетолстые круги.
Равномерно посолите, поперчите.
На прогретой толстодонной сковороде прожарьте круги с двух сторон.
Подавайте в горячем или холодном виде.

Поджаренные кружки могут стать дополнением к тостам, омлету, овощному салату. Подобно чипсам, рекомендуется макать их в кетчуп или кисло-сладкий соус.

Постные с кунжутом

Описание. Постное блюдо, которое можно подавать на второе или как отдельную закуску. Понравится вегетарианцам.

Что понадобится:

кабачки — четыре штуки;
мука — три столовых ложки;
кунжут — три чайных ложки;
чеснок — одна головка;
оливковое масло;
свежая петрушка — пучок;
соль.

Как приготовить

Порежьте кругами кабачки, сложите в глубокую миску.
Выдавите чеснок, посолите, смешайте.
Разогрейте масло.
Обваливая в муке, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
Выложите на широкую тарелку, присыпьте кунжутными семечками и порубленной петрушкой.

Поджаренные кабачки хорошо сочетаются с грецкими орехами. Плоды режутся брусками и обжариваются. Орехи подсушиваются на сухой сковородке, растираются, смешиваются с петрушкой, чесноком и специями. Ингредиенты смешиваются в глубоком салатнике, перед употреблением охлаждаются.

Цуккини на сковороде

Описание. Цуккини — европейский сорт с темно-зеленой кожицей. Закуска напоминает кабачковую икру.

Что понадобится:

цуккини — 1 кг;
луковица — одна;
чесночные зубчики — пять;
соевый соус — четыре столовых ложки;
крахмал — одна столовая ложка;
растительное масло — две столовые ложки;
холодная вода;
соль.

Как приготовить

Нашинкуйте луковицу.
Разведите крахмал в воде до сметанного состояния.
Влейте соус, прибавьте лук, перемешайте.
Порежьте цуккини.
Выложите куски на прогретую масляную сковороду.
Обжаривайте, пока не подрумянятся.
Залейте крахмальной заправкой, перемешайте.
Тушите две-три минуты.
Раздавите зубчики, добавьте к смеси, перемешайте и снимите с огня.

С черри и чесноком

Описание. Жареные кабачки с чесноком и помидорами черри — идеальное сочетание вкусов. Закуска подойдет для повседневного ужина и для праздничного застолья. Половинки черри можно закрепить на каждом куске, воткнув зубочистку

Что понадобится:

кабачок — два;
черри — четыре;
чеснок — два зубка;
мука — две столовые ложки;
майонез — две столовые ложки;
растительное масло;
соль.

Как приготовить

Кабачок порежьте на круги.
Обваливая в муке, поджарьте с маслом.
Выдавите в майонез зубки, перемешайте.
Разрежьте черри пополам.
Смажьте каждый обжаренный кусочек соусом.
Украсьте перед подачей дольками черри.

С грибами и помидорами

Описание. Слоеное сытное блюдо станет украшением праздничного стола. Один из слоев можно сделать из обжаренных кусков курицы.

Что понадобится:

белые грибы — 300 г;
молодые кабачки — 1 кг;
томаты — пять штук;
сливочное масло — 100 г;
мука — четыре столовых ложки;
густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
соль, специи;
зелень — пучок.

Как приготовить

Промойте грибы, залейте кипятком.
Откиньте на дуршлаг, порубите, слегка обжарьте.
Влейте йогурт, посолите, оставьте тушиться до готовности.
Смешайте муку со специями, добавьте по вкусу соль.
Нарежьте овощи на небольшие бруски.
Обваляйте в панировке, прожарьте.
Пробланшируйте томаты, снимите кожицу.
Разрежьте на небольшие дольки, подсолите, поперчите, слегка обжарьте.
На широкую тарелку выложите слоями грибную смесь, кабачки, томаты.
Присыпьте сверху порубленной зеленью.

С луком и морковью

Описание. Кабачки, жареные с луком и морковью, подаются на второе в качестве гарнира. Для рецепта лучше взять «фруктовый» уксусный раствор — яблочный, виноградный, ягодный.

Что понадобится:

молодые кабачки — два;
луковица — одна;
морковь — две;
чеснок — два зубка;
уксус — одна столовая ложка;
петрушка — пучок;
растительное масло;
соль, сухая приправа.

Как приготовить

Крупно нашинкуйте луковицу.
Поджарьте до золотистого оттенка.
Порежьте чесночные зубчики пластинами, добавьте к луку.
Почистите морковь, порежьте полукольцами.
Добавьте в сковороду, перемешайте.
Кабачковую мякоть порежьте кубиками или небольшими полосками.
Выложите в сковороду, посолите, приправьте, перемешайте.
Жарьте на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая.
Влейте уксусный раствор, перемешайте.
Готовьте еще минуты две.
При подаче посыпьте порубленной петрушкой.

Из приправ подойдут кориандр, горчичные семена, хмели-сунели, зира. Чтобы ингредиенты приобрели приятный аромат, рекомендуется предварительно обжарить специи на масле. Секунд через 30 добавляются ингредиенты. Сухие травы лучше добавлять под конец готовки, посыпая блюдо сверху.

Под сырной «шубой»

Описание. Жареные кабачки с сыром и чесноком — оригинальное решение для застолья, вечеринки, легкого ужина или пикника. Поджаренные ломтики получаются острыми и сытными.

Что понадобится:

молодой кабачок — один;
сыр — 100 г;
чесночные зубчики — два;
майонез — две столовые ложки;
растительное масло;
мука;
петрушка или укроп;
соль, специи.

Как приготовить

Нарежьте овощ кругами толщиной полсантиметра.
Мелко натрите сыр.
Добавьте майонез.
Раздавите два зубчика.
Перемешайте, подсолите.
Круги обваляйте в смешанной с приправами муке, обжарьте с двух сторон.
Не дожидаясь остывания, по ходу жарки выкладывайте на круги сырную массу.
Присыпьте сверху измельченным зеленым пучком и подавайте.

В кляре с сыром

Описание. «Усовершенствуют» предыдущий вариант рецепта жареные кабачки в кляре. Принцип прежний: на горячие круги выкладывается сырная заправка.

Что понадобится:

Кабачок — один;
сыр — 200 г;
чесночные зубчики — три штуки;
молоко — один стакан;
яйцо — одно;
майонез — 100 г;
мука — пять столовых ложек;
растительное масло;
соль;
укроп.

Как приготовить

Сделайте кляр из молока, муки, взбитого яйца, соли.
Для заправки смешайте тертый сыр, майонез, раздавленные зубчики.
Порежьте плод кругами.
Обмакивая кружки в кляр, прожарьте до румяных корочек.
Положите сверху заправку.
Присыпьте порубленным укропом.

Творожное канапе

Описание. Легкие и пикантные бутерброды станут фаворитами вечеринки.

Что понадобится:

Кабачок — один;
томаты — два;
творог — 200 г;
густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
чеснок — два зубчика;
растительное масло;
свежий укроп;
соль.

Как приготовить

Порежьте кабачки кольцами.
Поджарьте до румяного оттенка.
Творог замешайте с йогуртом.
Раздавите чесночные зубчики, добавьте измельченный укроп.
Порежьте кольцами помидоры.
Составьте «бутерброды»: на томат выложите творог, закройте поджаренным кругом.

Рулеты с начинкой

Описание. Оригинальная закуска, которую можно готовить по своему вкусу. Томаты легко заменить брынзой, шампиньонами, крабовыми палочками. Экспериментируйте со вкусом и делайте авторские рулеты.

Что понадобится:

кабачок — две штуки;
яйца — две штуки;
кефир — три столовых ложки;
томат — одна штука;
чесночные зубчики — три штуки;
майонез — 100 г;
сода — половина чайной ложки;
мука;
уксусный раствор;
растительное масло;
пучок укропа;
соль.

Как приготовить

Мелко натрите кабачковый плод.
Слейте лишнюю жидкость.
Разбейте яйца, влейте кефир, подсолите.
Порциями всыпайте муку до образования однородного, густого, но не плотного теста.
Погасите уксусным раствором соду, влейте в массу.
Выложите немного теста на разогретую сковороду, разровняйте, чтобы получился блин.
Обжарьте с двух сторон.
Мелко нарежьте томаты.
Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.
На получившиеся «блины» положите томатную начинку, заверните рулетами.

С куриным фаршем

Описание. Рецепт подходит для выпечки в духовке. Однако на сковороде плоды лучше подрумяниваются. Закуска заменит легкий ужин, не требует добавления гарнира.

Что понадобится:

молодые кабачки — одна-две штуки;
куриный фарш — 300 г;
луковица — одна;
томат — две штуки;
зеленый лук;
растительное масло;
соль, специи.

Как приготовить

Мелко порубите ножом или натрите луковицу.
Смешайте с мясом, посолите, поперчите, перемешайте.
Порубите кабачки на круги.
Из каждого круга ножом или ложкой вырежьте сердцевину.
В середину образовавшегося кольца вложите подготовленную мясную смесь, разровняйте ложкой.
Обжарьте начиненные кольца с двух сторон (по восемь минут) на сковороде с маслом.
Нарежьте кольцами томаты.
Порубите зеленые перья лука.
Сервируйте закуску: на каждый томатный пласт положите кабачковое кольцо, посыпьте сверху зеленым луком.

«Пеньки» в соусе

Описание. Сытное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья. Подается в холодном или горячем виде.

Что понадобится:

цуккини — две штуки;
лук — одна штука;
морковь — одна штука;
томатная паста — три столовых ложки;
сваренный рис — один стакан;
чесночная головка — половина;
сметана — три столовых ложки;
растительное масло;
пучок укропа;
соль, приправы.

Как приготовить

Разрубите кабачки поперек на части длиной 5 см.
С помощью ножа и ложки выньте из каждого «пенька» мякоть.
Натрите морковь.
Порубите луковицу.
Измельчите мякоть, соедините ее с луком и морковью, посолите.
Добавьте рис, приправьте, перемешайте.
Приготовьте соус: в кастрюле смешайте томатную пасту, сметану, специи, чеснок, проварите с добавлением воды.
Начинку выложите в сердцевины «пеньков».
Обжарьте с двух сторон.
Поместите в кастрюлю, залейте соусом.
Добавьте укроп.
Тушите минут 30 до готовности.

Пикантная закуска в маринаде

Описание. Кабачки в медовом маринаде понравятся любителям пикантной кухни. Насладиться закуской можно уже через пару часов после приготовления. Чем дольше настаивается блюдо, тем больше пропитывается маринадом.

Что понадобится:

молодой кабачок — 1 кг;
9%-ный уксусный раствор — треть стакана;
чеснок — одна головка;
укроп — один пучок;
мед — одна чайная ложка;
соль — половина чайной ложки;
масло для жарки;
вода.

Как приготовить

Кабачки разрежьте на круги толщиной 1 см.
Подсолите, оставьте на 15 минут.
Слейте образовавшуюся жидкость.
Обжарьте с двух сторон на масле.
Порубите чеснок и укроп.
В эмалированную кастрюлю или в стеклянную банку сложите кабачки, периодически присыпая чесноком и укропом.
Треть стакана с уксусным раствором долейте водой до полного объема.
Добавьте соль и мед.
Прокипятите смесь.
Горячим маринадом залейте кабачки.
Остудите, оставьте в холодильнике.
Через два-три часа можно пробовать.

Чтобы радовать себя рецептами зимой, рекомендуется заранее заморозить молодые плоды. Для жарки лучше морозить их в виде кругов толщиной 1-2 см. Кабачки обжариваются на сухой сковороде, отвариваются три минуты или просаливаются 20 минут, промываются. Обработанные плоды подсушиваются, закладываются в пакетах на хранение в морозилку. Правильно замороженные овощи сохраняют все полезные свойства.

Не бойтесь экспериментировать, кабачки сочетаются практически со всеми продуктами. Попробуйте приготовить к закуске сладкий, кислый или соленый соус. Авторские рецепты жареных кабачков обязательно понравятся домочадцам и покорят гостей.

Отзывы: «Съедается моментально»

С кабачками я борюсь так: делаю блины! Готовиться быстро, получается вкусно, съедается моментально. Один кабачок средних размеров очищаем от кожици и зерен. Натираем на крупной терке, добавляем по пол чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, 2-3 яйца, муки (чтоб довести до нужной консистенции). И на раскаленную сковородку с маслом. Пеку их небольшими, по 4-5 штучек на сковороде. Очень вкусно со сгущенкой!
BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Кабачки чистим от шкурки и нарезаем кольцами где-то 1-1,5 см толщиной. Чайной ложкой выковыриваем семечки и внутренности. Получится такая кабачковая баранка. Затем чуть-чуть натираем солью и складываем в обычную тарелочку, чтобы сок дали. А сами в это время делаем начинку и соус. Начинка: фарш любой, отварной рис, пару яиц, лук меленько наструганный, морковочка аналогично. Соус: кетчуп, майонез, морковка и лук(чуть-чуть стырить из начинки), зелень(укроп, лук, петрушка, можно в сухом виде), приправки всякие, кому какие нравятся. Как только кабачки дали сок, мы их обжариваем на подсолнечном масле, припускаем как-бы, чтобы получился небольшой «румянец», по времени где-то 2 мин. на каждой стороне. Потом все бараночки выкладываем на противень, набиваем баранки фаршиком и поливаем каждый кусочек соусом. Тушим в духовке на среднем огне до готовности. Пальчики оближешь!!!
Крыска, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

У нас в семье не очень любят блюда из кабачков. Но это пришлось по вкусу всем.
Берем два молоденьких кабачка, чтобы кожица была мягкой, а внутри не было семечек. И обязательно удлиненной формы, не толстых. Чистить не надо. Нарезаем кружки толщиной 1-1,5 см, солим, складываем в миску и даем постоять 10-15 минут. Далее готовим фритюр. Кстати, я делаю его на пиве. Просто вместо жидкости, молока или воды, добавляю пиво. Для овощей и рыбы классно подходит. Жарим кружочки кабачков во фритюре. Если лень или нет времени, то фритюр можно заменить обычной мукой. Обваливаем кабачки в муке и жарим на растительном масле с двух сторон. Жареные кабачки выкладываем в один слой на блюдо. Смазываем их майонезом с чесноком. На каждый кусочек кабачка кладем кружок помидора и кольцо перца. Посыпаем рубленой зеленью. Потом в такой же последовательности укладываем второй слой и так далее. Сверху должна быть зелень. Чем мне нравится это блюдо, так это тем, что его можно есть и горячим, и остаток поставить в холодильник. На следующий день холодным оно будет не хуже.
Гость oven48 — гость форума, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Я знаю всего два рецепта из кабачков.1-ый: берете кабачки, режете их на кольца по пальцу толщиной, затем слегка обжариваете, складываете в кастрюлю, туда же кладете обжаренный лук, такую же морковку и продавленный чеснок, главное чтобы сохранялось в кастрбле чуть-чуть жидкости иначе кабачки пригорят ко дну. Все это тушите минут 20-25,ближе к концу добавляете майонез. 2-ой рецепт: режете кабачки кружками в палец толщиной, варите в подсоленной кипящей воде 1 минуту, кладете их на смазанный протвень, посыпаете хлопьями сливочного масла и тертым сыром (его можно пополам смешать с плавленным) и запекаете до готовности.
mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Другие рецепты салатов

Хрустящие жареные кабачки – Тяга по-домашнему

Crispy Fried Zucchini – это просто, восхитительно и совершенно достойно того, что так легко и быстро приготовить! Жареные до хрустящего золотистого совершенства и просто умоляющие окунуть вас во все, что вам нравится, эти маленькие добрые монеты станут вашей новой любимой закуской.

Теперь я люблю все кабачки, особенно жареные. Мои котлеты из кабачков – хит в моем доме, и я все время перекусываю ими, пора было вырезать среднего человека и просто пойти прямо к источнику! И эти жареные кабачки доставляют много радости, так что давайте перейдем к делу.

Теперь, когда пришла осень, я подумал, что поделюсь со всеми своими зелеными читателями, у которых после сбора урожая осталось слишком много овощей! Этот рецепт – отличный способ вкусным, но простым способом израсходовать лишние цукини.

Существует так много восхитительных способов приготовления с кабачками. Я имею в виду, что помимо знаменитого влажного и восхитительного Шоколадного Хлеба с кабачками, их также можно жарить на гриле, жарить, обжаривать, запекать в лазанье. Мир – ваша устрица, когда у вас в руках цукини!

Прелесть этого рецепта в том, что он совершенно простой и очень вкусный.Он сочетает в себе всю эту хрустящую хрустящую текстуру с нежными кусочками цуккини. Будьте готовы насладиться этим овощем во всей его красоте!

Состав

Кабачок – Нарезанный кружочками размером примерно 1/4 дюйма, кожура еще не снята.
Панировочные сухари – Я использовал панировочные сухари Панко, потому что они мои самые любимые в подобных рецептах.
Приправа – Соль и перец мерные или по вкусу.
Мука – Все, что нам нужно – это все, что нам нужно, мы хотим, чтобы мука прилипала к влажной поверхности кабачков и обеспечивала образование красивой хрустящей внешней оболочки.
Яйца – Они будут служить связующим звеном для нашего земснаряда. Обязательно используйте 3 больших яйца, чтобы у вас было достаточно земснаряда.
Масло – Нам нужно легкое масло с нейтральным вкусом, чтобы поджарить эти маленькие хрустящие монеты

Как приготовить хрустящие жареные кабачки

Нагрейте масло: В большой сковороде.
Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте панировочные сухари с солью и перцем. Добавьте муку в большую неглубокую тарелку и взбейте яйца в другой неглубокой тарелке.
Подготовьте кабачки: Обваляйте кабачки сначала в муке, окуните в яйца и, наконец, погрузите в смесь панировочных сухарей, прижимая к покрытию.
Готово: Обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Повторяйте, пока все ломтики кабачков не будут панированы и обжарены.

Выпечка

Чтобы их запечь, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите кабачки на подготовленный противень и запекайте около 20 минут, переверните их на другую сторону и запекайте еще 10-15 минут или до золотистого цвета.

Почему мои кабачки становятся мокрыми?

Кабачок вмещает много воды, даже если на это не похоже. Вам нужно как-то оттянуть эту влагу!

Самый простой способ сделать это – разложить пару бумажных полотенец и накрыть ими полотенца.Посыпьте их солью с обеих сторон и дайте им попотеть в течение нескольких минут.

Соль вытянет влагу и позволит им стать хрустящими, особенно если вы готовите их в духовке.

отжиманий

Ранчо
Дип с голубым сыром
Тысяч остров
Фрай-дип : майонез, кетчуп, вустершир, чесночный порошок, соль и перец.
Медовая горчица: Дижонская горчица, мед, майонез, лимонный сок, соль и перец.
Куриный соус: Желтая горчица и дижонская горчица, мед, соус BBQ, майонез.

Хранение остатков

Этот жареный кабачок хранится в холодильнике в течение 3-4 дня хранится в герметичном контейнере. Они тоже хорошо замерзают! Просто заморозьте по отдельности на противне, прежде чем переложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Они могут храниться до 3 месяца и могут быть снова нагреты в духовке до нужной температуры, когда будут готовы к употреблению.

Еще рецепты из кабачков:

Жаждете большего? Следуйте за:

Рецепт приготовления

Хрустящие жареные кабачки

Подготовка: 10 мин

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

порций: 6

Инструкции

Нагрейте масло: В большой сковороде.
Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте панировочные сухари с солью и перцем. Добавьте муку в большую неглубокую тарелку и взбейте яйца в другой неглубокой тарелке.
Подготовьте кабачки: Обваляйте кабачки сначала в муке, окуните в яйца и, наконец, погрузите в панировочные сухари, придавив, чтобы они покрылись слоем.
Завершение блюда: Обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Повторяйте, пока все ломтики кабачков не будут панированы и обжарены.

Советы и примечания:

Они хранятся в холодильнике в течение 3-4 дня хранятся в герметичном контейнере.Они тоже хорошо замерзают! Просто заморозьте по отдельности на противне, прежде чем переложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Они могут храниться до 3 месяца и могут быть снова нагреты в духовке до нужной температуры, когда будут готовы к употреблению.

пищевая ценность

Калорийность: 270 ккал (14%) Углеводы: 44 г (15%) Белки: 11 г (22%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 105 мг (35%) Натрий: 503 мг (22%) Калий: 302 мг (9%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 284 МЕ (6%) Витамин C: 12 мг (15%) Кальций: 95 мг (10%) Железо : 3 мг (17%)

Курс: закуска, закуска

Кухня: американская

Традиционные итальянские жареные цветки цукини (цветы кабачка / кабачка)

Жареные цветы цуккини – это традиционный итальянский рецепт типа Cucina Povera.Минимум ингредиентов со свежими цветами, и результат просто изумительный!

Когда мой брат был маленьким мальчиком, он просыпался летним утром и выбегал в сад и собирал все мужские соцветия кабачков, которые мог найти. Он сбегал в дом и подарил их моей матери.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нет, он не пытался заработать баллы, будучи самым внимательным ребенком, он хотел их на обед! Он так сильно их любил, что это было первое, о чем он думал после пробуждения.

Если вы не знакомы с цветками кабачков, кабачков или кабачков, или как вы хотите называть цветы этого растения, позвольте мне ответить на несколько вопросов. Те из вас, кто уже любит их, могут прокрутить вниз до рецепта.

Вы также можете насладиться этим рецептом запеченных кабачков от моей Нонны Кьярины!

Можно ли есть цветки цуккини?

Как вы можете понять из того, что я написал выше, ответ – ДА! Они не только съедобны, но и невероятно вкусны!

Какой вкус у цветков кабачков?

Честно говоря, на вкус они не похожи ни на что другое, что я когда-либо пробовал.У них нет цветочного вкуса, как у некоторых других съедобных цветов. Если вы хотите знать, есть только один способ узнать!

Могу ли я купить цветы кабачка?

Цветки кабачков на рынке в Италии.
Все зависит от того, где вы живете. Как видно на фото выше, в сезон цветков кабачков на рынках Италии много. Однако, если вы похожи на меня и живете в США, иногда вы можете их найти. Я видел их на фермерских рынках здесь, в Лос-Анджелесе, и даже однажды видел их в продуктовом магазине! Я был так взволнован, но предупреждаю, такое бывает редко.
Лучше всего, если вы живете где-то, где эти великолепные цветы не продаются, – это вырастить их (если у вас есть участок в саду) или попросить друга, который выращивает кабачки, поделиться! Многие даже не подозревают, что цветы не только съедобны, но и вкусны.
Становятся ли цуккини из цветков кабачков?
Это действительно важный вопрос, если вы выращиваете кабачки для овощей, и ответ будет положительным и отрицательным. Собирая цветки тыквы для приготовления, ищите цветки без маленьких кабачков на конце.Это то, что я назвал мужскими цветами. Они будут цвести, увядать и умирать; из них не будет плодов, но они помогают удобрять цветы, чтобы растение приносило плоды. Женские цветки тоже съедобны, но прилипают к мужским, чтобы не мешать плодоношению.
Вот рецепт итальянского цуккини, который стоит попробовать!
Как вы едите цветы цуккини?
Рад, что вы спросили! Перейдем к рецепту моей Нонны Кьяриной. Это традиционный и аутентичный способ приготовления жареных цветов кабачков.Их также можно фаршировать сыром и анчоусами, затем обжарить в кляре, что является традиционным римским способом их приготовления.
Можно ли фаршировать цветки цуккини?
Да! Ознакомьтесь с моим рецептом цветов цуккини, фаршированных сыром моцарелла!
Моя Зия Иоланда приготовила жареные цветы цуккини, когда я был в гостях у нее в Италии в прошлом июне. Она жарила их во фритюре, что вы тоже можете сделать, но я просто жарил их на сковороде. Они похожи на оладьи из цуккини из-за отсутствия лучшего названия.
Посмотрите на размер этих цветов !!
Традиционные итальянские жареные цветки цуккини
рецепт Кристины Конте (из моей Нонны Кьярины)
Ингредиенты
8-10 цветков кабачков (или столько, сколько вы хотите приготовить)
1/3 стакана (2 унции) муки
2 щепотки хорошей соли
около 3 унций воды (газированная вода необязательно)
1 чайная ложка молока (помогает придать золотистый цвет, но исключить из-за непереносимости лактозы)
оливковое масло для жарки противня с антипригарным покрытием или чугунная сковорода
Примечание: количество теста больше, чем вам нужно.Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).
Очистите цветы.
Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем. Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете. Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.
Сделайте тесто.
Насыпьте муку и соль в миску, в которую можно окунуть цветы.Добавьте молоко, а затем понемногу воду и взбивайте венчиком или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока не получите густую консистенцию. Хорошо взбивайте еще минуту или две. Отложите на 10 минут или дольше.
Окуните цветы.
Разогрейте масло в сковороде. При добавлении цветов он должен быть горячим. Если вы не уверены, можете проверить это с каплей жидкого теста.
Обмакните цветы в жидкое тесто, хорошо покройте, затем добавьте в горячее масло на сковороде.
жареных цветов цуккини
Fry the Flowers.
Добавьте цветы в кастрюлю с горячим маслом. Опять же, их необязательно жарить во фритюре. Так же хорошо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
С начинкой из сыра.
Жарить до готовности с одной стороны, затем перевернуть и продолжать готовить до готовности.
Снимите и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Лучше всего есть еще горячими / теплыми.
Традиционные итальянские жареные цветы цуккини (цветы кабачка / кабачка)
Доходность: 12
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Дополнительное время: 10 минут
Общее время: 30 минут
Хрустящие жареные цветы цуккини, приготовленные традиционным итальянским способом.
Состав
1/3 стакана (2 унции) муки
2 щепотки соли
около 3 унций воды (газированная вода не является обязательной)
1 чайная ложка молока (исключить из-за непереносимости лактозы)
8-10 цветков кабачков (или столько, сколько вы хотите)
оливковое масло для жарки
Инструкции
Очистите цветки.
Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем. Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете.Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.
Сделайте тесто.
Насыпьте муку и соль в миску, в которую можно окунуть цветы. Добавьте молоко, а затем понемногу воду и взбивайте венчиком или вилкой.
Продолжайте добавлять воду до густой консистенции. Хорошо взбивайте еще минуту или две.
Отложить на 10 минут или дольше.
Окуните цветы.
Разогрейте масло в сковороде.При добавлении цветов он должен быть горячим. Если вы не уверены, можете проверить это с каплей жидкого теста.
Обмакните цветы в жидкое тесто, хорошо покройте, затем добавьте в горячее масло на сковороде.
Жарить цветы.
Добавьте цветы в кастрюлю с горячим маслом. Опять же, их необязательно жарить во фритюре. Так же хорошо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
Жарить до готовности с одной стороны, затем перевернуть и продолжать готовить до готовности.
Снимите и положите на тарелку с бумажным полотенцем.Лучше всего есть, пока он еще горячий / теплый.
Примечания
Примечание: количество теста больше, чем вам нужно. Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
У вас избыток кабачков? Вот восхитительный рецепт

от Марии из She Loves Biscotti!
Итак, как вы называете этими цветами? Я называю их цветами кабачков.
Рецепт обжаренных в духовке палочек из кабачков | EatingWell
Отличный рецепт, и палочки были восхитительны. Обязательно опрыскивайте цукини, чтобы получить золотисто-коричневые и хрустящие палочки. Я также согласен с тем, что вы должны встряхивать их в сумке на молнии для равномерного покрытия.
Быстро и легко…все думали, что они классные! Сочный и сладкий внутри, слегка хрустящий снаружи. Они никогда не подрумянились … может быть, моя печь или слишком много муки, но внешний вид, похоже, не имел значения. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.
Хрустящая, но нежная. Я заменил муку в рецепте на рисовую, так как у меня непереносимость глютена. Это было превосходно! Мне лично они больше всего понравились без какого-либо соуса для макания, но я использовал ранчо (я из Техаса).В первой партии я выложил сковороду алюминиевой фольгой, и это была не лучшая идея, я думаю, им нужно было готовить с фольгой дольше. Я согласен с тем, что вам нужно нанести обильный слой кулинарного спрея, чтобы они подрумянились, иначе у вас останутся мучнистые пятна. Это был восхитительный рецепт, я не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз! Плюсы: полезное можно сделать без глютена
Абсолютно вкусно! Лучше жареного! Отличная альтернатива картофелю фри!
У них был фантастический вкус !! Однако они не были идеальными.У меня было немного времени, чтобы панировка полностью покрыла цукини. Но это косметический вопрос, аромат и вкус были отличными! В следующий раз я могу попробовать поставить палочки на решетку для охлаждения над противнем в духовке, чтобы запечь.
Я сделал это сегодня вечером и был впечатлен результатами! Поскольку мне не хватало кукурузной муки, я заменил горсть (2 ст.стоит) запеченных нежирных тоститос. Дополнительный хруст был потрясающим с текстурой цуккини. С другой стороны, мне было очень трудно получить “панировку” для покрытия. Когда подали, я добавила немного нежирной сметаны для макания, и даже ненавистник овощей (мой муж) в нашем доме наслаждался ими и ел их, как картофель фри! В следующий раз попробую ранчо заправку в виде соуса! В целом отличный рецепт!
Убедитесь, что вы поместили их на сковороде достаточно, иначе они останутся мокрыми.Моя 11-летняя дочь, которая думала, что ненавидит кабачки, съела большую часть рецепта! Несомненный успех в моей книге! Плюсы: Минусы:
Я использовал жидкие яичные белки, чтобы покрыть цуккини, и тесто прилипло очень хорошо. Однако у меня была та же проблема, что и у других, с получением покрытия до коричневого цвета. Я думал о том, чтобы попробовать больше масла сверху, но я не хотел отрицать их полезный аспект.Очень вкусно в небольшом соусе ранчо!
Я сначала прочитал комментарии, прежде чем сделать это, и это того стоило. Я последовал рецепту и добавил предложения с форума (кроме советов по выпечке). Я согласен с тем, что запекать их на охлаждающей решетке над противнем и держать их на расстоянии друг от друга очень важно; равномерное покрытие спреем – ключ к хорошей поджарке; что немного приправы и / или заправки ранчо делает их вкус еще лучше; и что техника пластиковых пакетов также хорошо подходит для нанесения покрытий.Два моих крохотных дополнения заключаются в том, что я перемещал палочки из цуккини с помощью щипца, и покрытие хорошо держалось. Я также использовал старые кабачки (вы знаете, размером с бейсбольную биту), и, честно говоря, мы не заметили и подумали, что они все еще очень хороши. Мой муж убежден, что они как-то ужасны для него, потому что они очень вкусные. Я сделаю это снова.
Чипсы из кабачков с солью и перцем · The Typical Mom
Вот как приготовить чипсы из кабачков с солью и перцем 4 разными способами !! Прекрасный овощной гарнир понравится даже вашим детям.Инструкции по приготовлению кабачков, жареных во фритюре и фритюрницах сделают их хрустящими снаружи с легкой приправой.
Вы когда-нибудь готовили дома чипсы из кабачков с солью и перцем ?? Они такие классные, и их легко сделать !! Если вы любите жареные кабачки Carl’s Jr. или ищете новый овощной гарнир, который понравится детям, то вот оно. Вам нужно всего 4 продукта, чтобы приготовить тесто для темпуры, и вы готовы! (изначально опубликовано 16.02, есть партнерские ссылки)
Есть два способа приготовить тесто, и оба они просты.
Я использовал тесто для темперы в штучной упаковке в магазине, и оно неплохо работает. НО, если вы хотите приготовить свое собственное, есть легкий темперный тесто рецепт ниже.
Что вам понадобится для жареных чипсов из кабачков с солью и перцем
Кабачок
нарезанные на циферблаты, я предпочитаю толстые, а не тонкие, но это зависит от вас
Масло
масло растительное или оливковое, но растительное дешевле
Тогда вы захотите приготовить этот рецепт теста для темпуры, используя эти ингредиенты
Мука
Вода
Яичные белки
соль и перец
можно посыпать солью и уксусом
Вот еще один способ сделать это… с помощью спирализатора !!
Как добраться:
Нарежьте цуккини желаемой толщины или используйте эту спиралетти.
Мне они нравятся немного толще, когда они готовы, поэтому мои выглядят вот так.
Положите бумажное полотенце, чтобы оно впитало воду и прилипло к тесту.
Посыпать нарезанными кусочками цуккини солью и перцем.
Приготовьте темперное тесто, как указано выше.
Выложите спиральные кабачки в миску с жидким тестом.
Погружение.
Добавьте каплю просто темперного теста в горячее масло, чтобы проверить, достаточно ли оно горячее. Если будет готово, он сразу поджарится.
Подготовьте для них бумажное полотенце в миске, когда они перевернуты и обжарены с обеих сторон до светло-коричневого цвета.
Снова посолить и поперчить.
Вот рецепт чипсов из кабачков для фритюрницы, так что вы тоже можете попробовать их. Вот как они выглядят.
Запеченные чипсы из кабачков направлений:
Разогрейте духовку до 350 градусов
Нарежьте 2–3 цуккини на кусочки 1/2 ″ и положите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось много воды.
поможет вашему покрытию держаться
Положите их в миску.
Полейте все ваши ПК оливковым маслом. и перемешайте, чтобы покрыть
Добавьте достаточное количество итальянских панировочных сухарей, чтобы все кусочки были покрыты маслом.
Выложить мелованные чипсы из цуккини на противень, застеленный пергаментной бумагой.
держать в один слой, чтобы они были как можно более хрустящими
Посыпать 3-4 ст. сыр пармезан сверху всех кусочков
Выпекать, пока чипсы из кабачков не станут мягкими, а сыр слегка подрумянится. Это займет ок. 15 минут.
Слегка сбрызнуть уксусом Чипсы из кабачков уксусом
Используйте панировочные сухари Panko без глютена в качестве альтернативы панировочным сухарям без глютена .
Ниже приведен рецепт для печати жареных кабачков с темперным тестом .
Чипсы из кабачков с солью и перцем
Чипсы из кабачков с солью и перцем в кляре темпура !! Идеальный овощной гарнир, который понравится даже вашим детям. Легкое трехкомпонентное темперное тесто придает цуккини хрустящую корочку с легкими приправами. Тоже одна из наших любимых закусок.
Ключевое слово закуска, чипсы, жареные, кабачки
2 яичных белка
1 стакан муки
2/3 стакана воды
1-2 нарезанных цукини
Просто смешайте в миске воду, муку и яичные белки.
Если вам нужно более светлое покрытие, добавьте немного воды. Если вам нравится более густое тесто при приготовлении, добавьте еще немного муки.
Нагрейте сковороду, полную масла, и подождите, пока она не зашипит, когда вы добавите каплю жидкого теста.
Обмакните овощи в тесто и положите в масло вилкой, переверните, когда они станут светло-коричневыми, и положите на бумажное полотенце, чтобы они впитали масло.
Посыпать солью и перцем …. и / или приправленной солью.
Пищевая ценность
Чипсы из кабачков с солью и перцем
Количество на порцию (4 унции)
калорий 86
% дневная стоимость *
Натрий 21 мг 1%
Калий 123 мг 4%
Углеводы 16 г 5%
Белок 3g
6%
Витамин A 65IU 1%
Витамин C 5.9 мг 7%
Кальций 8 мг 1%
Железо 1,1 мг 6%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Для более простых рецептов и поделок, пожалуйста, ПОНРАВИТЕСЬ «Типичная мама» на Facebook, подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest!
~ Обжаренные во фритюре цуккини в тесте с корочкой из панко ~
Это время года: сезон кабачков. Если у вас есть огород или у вашего мужа есть огород, вы ищете творческие способы их использования, прежде чем они заполнят корзину для овощей в вашем холодильнике до отказа.Есть всевозможные рецепты: хлеб из цукини, торт из цукини, кексы из цукини, оладьи из цукини, блины из цукини, вафли из цукини и т. Д., Которые подойдут, если вы хотите добавить овощ в рацион своей семьи, даже не подозревая об этом.
Не стесняйтесь, попробуйте, все любят жареные кабачки!
Лично я буду есть только цуккини, собранные молодыми и нежными (а не огромными в Книге рекордов Гиннеса), и мне нравится, что они подают на тарелке в узнаваемой манере: слегка обжаренные как гарнир или кляре. макают как закуску.Просто и понятно: я сноб кабачков.
Мой рецепт ~ Pure & Simple: Summer Squash (Zucchini) Saute ~ можно найти в Категории 4, 14 и 20.
Немного о кабачках / коржетте: кабачки – это темно-зеленые, цилиндрические летние кабачки, которые лучше всего собирать около 8 дюймов в длину, при этом семена все еще мягкие и незрелые. Его гибридный родственник, золотистый (желто-оранжевый) кабачок идентичен вкус и текстура.Несмотря на то, что внешне они похожи, в отличие от огурцов, лучше всего подходят кабачки, и их обычно подают приготовленными.Кулинарно его считают вегетарианцем и преподносят как несладкое блюдо. С ботанической точки зрения это плод цветка кабачка. Все тыквы родом из Центральной и Южной Америки, но сорт, продаваемый как «кабачки», был завезен в США итальянскими иммигрантами в начале 1920-х годов.
Маленький «молодой кабачок» с прикрепленным к нему съедобным цветком / цветком обозначает действительно свежий незрелый плод. Кабачки – это деликатес, многие ценят его сладкий вкус:
Для справки: окунание в тесто, покрытие панко и цуккини во фритюре.
Немного о погружении в тесто: завязывающиеся завязки важнее, чем вы думаете. После противостояния традиционных водянистых смесей яичного молока и муки с моим модным пивным тестом, пивное тесто победило. Фактически, это даже не было соревнованием. В моем пивном тесте тоже не используется обычная универсальная мука. В тот день, когда я начал использовать смесь для блинов вместо муки, мое тесто из обычного превратилось в необыкновенное ресторанного качества.
Немного о покрытии панко: Почему во имя хрусткости кто-то хотел бы продолжать использовать старомодные панировочные сухари для покрытия рыбы, мяса или овощей, если бы они знали о панко? Они бы этого не сделали.
«Панко» – это японское слово, означающее «панировочные сухари», и они намного более хрустящие и хрустящие, чем любые наши западные панировочные сухари. Более того, они впитывают меньше жира, больше аромата и дольше остаются хрустящими. Панко – это “вау-фактор” в этом рецепте.
Немного о жарке во фритюре: по моему скромному мнению, Бог положил на эту землю фритюрницы по уважительной причине, и теперь я считаю, что цукини, возможно, были в верхней части его списка.
Уберите сковороду или кастрюлю и наслаждайтесь легкостью, с которой этот относительно недорогой прибор на столешнице регулирует температуру и идеально готовит каждый кусок пищи.
Кто хочет супер-хрустящую и хрустящую глазурь на идеально приготовленных овощах? Мы все делаем. Кому нужна плита, полная брызг жира и тонна уборки? Никто, особенно я, но, тем не менее, этот выбор остается за вами.
Пришло время обжарить кабачки в кляре, панко и обжарить их во фритюре.

6 8-дюймовых кабачков, обрезанных с обоих концов древесных полюсов, разрезанных вдоль на 4 четверти, четверти разрезанных пополам, чтобы сформировать 8 клиньев, всего 48 клиньев 3 1/2 дюйма
2 1/2 стакана блинной смеси, для выемки грунта
3 1/4 стакана дополнительной смеси для блинов для теста
2 бутылки пива по 12 унций
2 коробки по 8 унций панировочных сухарей
Кукурузное или арахисовое масло для жарки во фритюре
морская соль свежемолотая
~ Шаг 1, Часть A.Организуйте то, что я называю «конвейером по производству панировки» (слева направо): 1) Тарелка цуккина, приготовленная, как указано выше. 2) Форма для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма, содержащая 2 1/2 стакана сухой смеси для блинов. 3) Большая миска для смешивания, содержащая 3 1/4 чашки сухой смеси для блинов, взбитых вместе с 2 бутылками пива. 4) Форма для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма, содержащая 1 коробку панировочных сухарей. 5) Фритюрница, содержащая масло, предварительно нагретое до 360 градусов в соответствии со спецификациями производителя. 6) Противень, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец.Примечание: вам также понадобятся щипцы, солонка и таймер (если у вашей фритюрницы его нет).
~ Шаг 1, Часть B. Когда все будет отмерено и поставлено на место, взбейте смесь для блинов и пиво. Отложите примерно на 5 минут перед началом жарки. Это даст тесту время для загустения до консистенции моросящего дождя. Если в какой-то момент во время жарки тесто станет слишком густым, добавьте еще немного пива или воды. Кроме того, при необходимости добавляйте в это блюдо дополнительные панко на протяжении всего процесса.
~ Шаг 2. ТЕПЕРЬ ПОРА ЖАРКИ.
Восемь за раз обваляйте дольки цукини в сухой смеси для блинов, чтобы покрыть ее со всех сторон. Слегка встряхните, чтобы излишки блинной смеси упали обратно в блюдо …
… Затем поднимитесь по конвейеру и, используя небольшую вилку, окуните дольки кабачков в тесто.
Вынимая каждый из теста, подержите его над миской на секунду или две, чтобы излишки теста стекали обратно в миску.
После каждого окунания теста …
… Поднимите конвейер еще раз и поместите его в форму с панировочными сухарями. Обваляйте дольки кабачков в панировочных сухарях панко, чтобы равномерно покрыть каждую …
Примечание. Если вы не заметили, я выполняю текущую «задачу по панировке», держа вилку в одной руке, а другую руку держу чистой, сухой и доступной для жарки во фритюре.
… Осторожно поместите (я использую вилку) четыре кусочка цуккини, покрытых оболочкой, в горячее масло фритюрницы.
Закройте крышкой и готовьте 3 минуты. Используя щипцы, удалите масло и переложите на форму для выпечки 17 1/2 дюймов на 12 1/2 дюймов, выстланную несколькими слоями бумажных полотенец.
НЕМЕДЛЕННО посыпать свежим помолом морской соли. Повторяйте этот процесс, пока все дольки цукини не будут покрыты и обжарены во фритюре.
Подавать горячим (в течение 5 минут после выхода из фритюрницы), теплым (в течение 30 минут) или комнатной температуры (в течение одного часа). Поверьте мне, они все еще будут очень хрустящими через 1 час – они все еще будут довольно хрустящими через 2-3 часа.
Обжаренные во фритюре цукини в тесте с панко-коркой: 4 дюжины закусок или закусок
Перечень специального оборудования: разделочная доска; поварской нож; Формы для выпечки 2, 8 “x 8” x 2 “; 1 большая миска для смешивания; вилка; фритюрница; противень 17 1/2” x 12 1/2 “; бумажные полотенца
Cook’s Note: На мой взгляд, есть только один подходящий соус для моих жареных во фритюре зеленых кабачков: освежающе прохладный соус ранчо. Вы можете найти мой рецепт ~ Мела «Счастливая долина» «Скрытая долина» для ранчо ~ в категориях 1, 2, 8, 10, 17, 19 и 20, или нажав на ссылку «Связанная статья» ниже.
«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти
(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2013)
Статьи по Теме
Жареные чипсы из кабачков | Bev Cooks
Все началось одним скромным летним днем.
(Ой, здорово, она серьезно собирается рассказать нам одну из своих бла-бла-бла, боже, а потом произошла эта дурацкая история, из-за которой мне захотелось устроить маленькие гранаты внутри моих барабанных перепонок?)
ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ ЧАЧИ, ТАК Сядьте.
Извини, что кричу на тебя.
Был воскресный полдень. Горячая, сухая, пузырящаяся и горящая земля за стенами нашего дома на ранчо 1950-х годов гудит и гремит с кондиционерами. Наша семья только что уехала из поездки на выходные, оставив после себя неизбежную пустоту тишины, пока мы лежим на диване, оправляясь от вчерашней ночи и наблюдая сквозь свинцовые веки за олимпийскими испытаниями. (что меня полностью утомляет, но это на другой день.)
Подожди, тебе уже скучно?
Шли часы, и по мере того, как мы медленно возвращались к жизни, мы блуждали среди границ нашей собственности, собирая кусочки уик-энда, таким образом осознавая отвратительную чудовищность того, что лежало перед нами в нашем саду – этого проклятого проклятого кабачка. .
ВЫ ЗАСЫВАЕТЕ. Позвольте мне немного оживить это.
И ЗАТЕМ, внезапно, небо разверзлось, и эта странная зеленая фигура типа Халка Хогана медленно спустилась к нам, одной рукой указывая в небеса, а другой кулаком на груди. И на нем был РЕМЕНЬ SUPER HERO ZUCCHINI. Мы знали, что он придет за нами.
И что он выпендривался.
Сначала мы не знали, что будет дальше.Он заставит нас их обжарить? Готовьте их с рисом? Ешьте сырые в салате? Я пытался спросить его, но он говорит на свенском, так что, очевидно, мы облажались.
ТОГДА, и я никогда этого не забуду, он вложил правую руку, он вынул правую руку, он вложил правую руку, и он все встряхнул. Он накормил и повернулся, вот в чем дело.
Ой, шучу! Как супергерои кабачков, ДЕЛАЙТЕ ХОКЕЙ-ПОКЕЙ.
Он приложил руки ко лбу, сжал губы, включил саундтрек к Top Gun, и это случилось.Он телепатически, ну а) напугал нас полностью и б) послал нам сообщение.
И это было ясно. Мы знали, что нам нужно делать. Ничего нельзя было изменить. Покачнулся. Переделал.
Пришло время поджарить чертовы чипсы.
Итак, мы пожарили чипсы.
И затем супергерой человек из кабачков исчез в дыре небесного вихря, и больше его никто не видел.
Но он сделал оставил мне свой пояс из кабачков. Разве это не было так мило !?
Жареные чипсы из кабачков:
Зачем понадобилось, о человек, как зиллион:
* 2 кабачка среднего размера, мелко нарезанные на мандолине (я использовал настройку №2)
* 1 ст.крупная соль (плюс еще для посыпки в конце)
* 1/2 стакана молока (или больше, если необходимо)
* 1 стакан универсальной муки
* 1 чайная ложка лукового порошка
* 1 чайная ложка чесночной соли
* 1 щепотка кайенского перца
* достаточно масла канолы, чтобы покрыть 2 дюйма глубокой сковороды.
* 1 ст. нарезанная свежая петрушка, для украшения (по желанию)
Посыпьте нарезанные цуккини солью и дайте им отстояться в дуршлаге или тарелке примерно на 15 минут. Это уберет часть влаги с кабачков.Затем выложите одним слоем на несколько бумажных полотенец и высушите.
Нагрейте масло до очень горячего состояния. Я даже не знаю температуру, но, как в спортзале сатаны, жарко.
Налейте молоко в неглубокую посуду. Смешайте муку, луковый порошок, чесночную соль и кайенский перец в другой неглубокой миске, перемешивая, чтобы все перемешалось.
Тогда это просто сборочная линия. Вы обмакните цукини в молоко, а затем в мучную смесь, стряхивая излишки. А потом они уходят в горячее масло.Жарить около 2 минут или до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте, пока все ломтики не станут хорошо прожаренными. (не переполняйтесь) Я не фотографировал жарку, потому что я полная неженка.
Подавать чипсы с еще одной хорошей посыпкой крупной солью и украсить рубленой свежей петрушкой. Ты не можешь съесть только одну. ПРОСТО ПОПРОБУЙ.
* Итак, не каждый чип, который мы сделали, был полностью хрустящим. Некоторые действительно оказались немного более податливыми, чем другие. Жарил Аарон, так что будем винить его.Но в целом чертовски хорошие фишки.
Жареные цветы цуккини в пивном кляре | Еда и стиль
Недолговечный цветок… сорвите их и съешьте, пока можете!
Цветы цуккини – это деликатное сезонное угощение, но вы должны выбрать подходящий момент. Когда появятся цветы, у вас есть только один день, чтобы собрать их, прежде чем они засохнут и умрут! Поэтому очень важно следить за своими растениями и собирать цветы во второй половине дня, после того, как соцветия закроются.(Конечно, вы также можете купить цветы цуккини на ближайшей ферме.)
Однако этот надзор и усилия окупаются, потому что из цветов кабачков получаются самые очаровательные оладьи! К сожалению, в моем лесу сезон для этих деликатесов довольно короткий… в противном случае я бы с радостью готовил их круглый год.
Один из самых восхитительных способов съесть цветы – это начинить их перед жаркой – как в этих жареных на сковороде цветах кабачков с рикоттой и садовыми травами.
Сочные, праздничные и легкие жареные блюда, которые вы найдете
Но я также люблю окунуть их в это супер-легкое пивное тесто и обжарить на сковороде самостоятельно, не набивая их. Приготовленные таким образом оладьи готовятся всего за несколько минут, но при этом они превращаются в самую сочную и праздничную закуску. Наслаждаться!
Сочетание с едой и вином: Сухой рислинг с оладьями из цуккини

Сухой рислинг великолепно сочетается с этими легкими оладьями, и к тому же это классическая пара.Ароматические характеристики вина прекрасно сочетаются с пряностями карри, не подавляя нежные цветы цуккини. Ваше здоровье!

Цветочные оладьи из цуккини в пивном кляре с соусом из томатов карри
готовит 24 оладьи или обслуживает 4
время работы: 20 мин.
Для жидкого теста
3/4 стакана плюс 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
перец чёрный свежемолотый по вкусу
1 стакан светлого пива
1 очень большое яйцо – слегка взбитое
Для оладий
24 средних цветка кабачка
светлое оливковое масло или масло, нагретое до жарки на сковороде (канола или виноградные косточки)
соль морская мелкая по вкусу
1/2 рецепта кули из томатов с карри
Шаг 1: Для жидкого теста – Насыпьте муку, соль и перец в большую миску.Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Добавьте пиво и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Дать постоять 5 минут, а затем добавить яйцо. Снова взбейте до однородной массы.
Шаг 2: Сделайте небольшие продольные надрезы на каждом цветке и удалите тычинки. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы он поднялся на 1/4 дюйма по стенкам сковороды. Когда масло станет горячим, быстро окуните каждый цветок в жидкое тесто и добавьте его в сковороду. Обжаривайте 2–3 минуты до темно-золотистого цвета.Переверните цветы и продолжайте обжаривать 1-2 минуты, пока другая сторона не станет темно-золотистой. Вынуть из кастрюли и слить на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все цветы не будут использованы, уменьшая огонь, когда сковорода становится очень горячей, чтобы масло не подгорело. (Или используйте 2 сковороды.) Посыпьте оладьи морской солью и выложите их на большое сервировочное блюдо. Выложите соус из помидоров с карри в миску для макания и подавайте вместе с оладьями.
Примечание повара: Подавайте оладьи в горячем виде – они станут мокрыми, когда остынут.
цукини, оладьи, праздничная еда
.