Жареный перец с медом: Жареный перец в медовом маринаде – Рецепт

Содержание

Медовая Кухня – Печеный перец в меду

Печеный перец в меду отличная закуска. Его можно кушать как самостоятельно блюдо, как гарнир к мясу или добавлять печеные перцы в различные салаты. Вкус сладкого перца известен нам с детства, но сегодня этот вкус заиграет совершенно новыми и сочными красками.

Для того, чтобы создать такое замечательно блюдо как печеный перец в меду нам нужно пять больших сладких перцев. Лучше всего брать перцы разных цветов, так само блюдо будет не только очень вкусным, а еще и очень красивым. Следующими компонентами идут – пол кило гречишного меда, две-три веточки розмарина (желательно свежего), 70 миллилитров малинового уксуса (если с малиновым уксусом у вас возникнут проблемы, то его можно заменить на не менее хороший красный винный уксус), оливковое масло экстра вирджин, два стакана апельсинового сока и немного соли по вкусу.

Сначала приготовим перцы. Перцы тщательно перемываем, вырезаем сердцевину и режем каждый перец на четыре части. Теперь аккуратно ножом удаляем из перцев семена и перегородки. Интересно, что если сладкий и горький перец росли на одной грядке, то опылившись между собой, перцы могут поменяться вкусами – сладкий перец может стать горьким и наоборот. Вот, почему купив горький перец мы удивляется, что горечи практически не чувствуется.

Следующим этапом идет подготовка перца к запеканию. Заранее включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается берем каждый кусочек перца и с наружной стороны смазываем их оливковым маслом. На фольгу выложенную на противень выкладываем перцы кожурой вверх и ставим в духовку. Если у вас в духовке есть режим гриль, то перцы будут поджарены просто идеально. Гриль включается на максимальную температуру, при это нужно отключить конвекцию и нагревание нижней части духовки. Когда кожица перца станет коричневой, то его пора вынимать из духовки.

Теперь нужно снять с перцев кожуру. Чтобы сделать это быстро и не обжечься, перцы складываем в эмалированную посуду и закрываем крышкой. Буквально через две-три минуты перцы остынут и отпарятся, тогда с них легко можно снять кожуру. Остывшие перцы нарезаем большими полосами или кусочками.

Теперь готовим маринад. В большую кастрюлю выливаем апельсиновый сок с медом и уксусом. Кладем целые розмариновые веточки и ставим на огонь. Когда маринад закипит выкладываем в него кусочки перца и доводим опять до кипения.

В кастрюлю или в таз для варки варенья налейте апельсиновый сок, уксус и мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь. На поверхности маринада будет образовываться пенка, как на варенье, ее нужно снимать шумовкой. Как только пена снята, убавляем огнь до самого маленького, вынимаем розмарин и варим 20-30 минут. Получившийся печеный перец в меду можно даже закрывать в банки на зиму.

Рекомендуем попробовать

  • Лосось с пятью перцами
    Лосось с пятью перцами отлично пригодиться к вашему столу. Сначала попробуйте это блюдо приготовить для ваших домашних на обычный ужин и вы поймете, что скорее всего, этот лосось имеет право быть н…
  • Перец-гриль с медовой заправкой
    Вкуснейший перец-гриль с медовой заправкой замечательно подойдет к мясным блюдам в качестве гарнира. Вкусный и ароматный этот перец может быть и самостоятельным диетическим блюдом в котором очень м…
  • Маджуни с медом
    Маджуни с медом Маджуни – сладкое блюдо грузинской кухни, очень нежное и замечательно подходит для тех, кто любит сладкое, но не любит поправляться. Маджуни с медом не несёт в себе много кало…
  • Закуска из форели и груши
    Очаровательная закуска из форели и груши украсит ваш праздничный стол своими яркими красками и нежным вкусом. Для приготовления закуски из форели и груши нам нужно 250 граммов филе форели, лучше с…
  • Огуречный салат с медом
    С началом весны мы, соскучившиеся за свежими овощами стремимся сразу покупать свежие огурчики. Самый любимы салат из свежих огурцов – весенний, тот где в салате присутствует огурчик и вареное яйцо….

Перец жареный с медом на зиму. Перец в медовой заливке на зиму

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки – все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки берут мясистый сладкий перчик. Хорошо подходит сорт Ратунда, но можно взять и другие разновидности овоща. Красиво, когда в баночках есть овощи всех цветов, поэтому можно выбирать перчики от зеленого, до красного цвета. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо вызревшими. На овощах не должно быть следов порчи.

Выбор меда

Мед – это природный консервант, который препятствует размножению болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации выбирают качественный мед, желательно брать липовый или же цветочный. Предпочтительно использовать жидкий продукт, но если он даже засахарился – это можно исправить, следует подержать мед на паровой бане и он опять станет тягучим.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюда.

Подготовка перца

Перчик перебирают, отделяя подпорченные, вялые или залежалые плоды. Отобранные крепкие овощи промывают два раза проточной водой, высыпают в миску и вычищают сердцевину.

Подготовленные плоды режут на части, хотя некоторые хозяюшки предпочитают закрывать перец целиком. В таком случае зимой его можно не только кушать как отдельное блюдо, но и фаршировать его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких рецептов считается перчик в медовой заливке. Готовить его можно по разным рецептам, соответственно от этого будет меняться и вкус исходного продукта.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Перчик в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  • Перец – 6 кг.
  • Вода – полтора литра.
  • Соль – 40 грамм.
  • Мед – 1 неполный стакан.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Уксус – 1 стакан.
  • Чеснок – 15 зубков.
  • Перец горошком – по 5 горошинок.
  • Гвоздика – 3 соцветия.
  • Лавровый лист.

В большой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления. Кастрюлю помещают на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и убирая пену.

Предварительно почищенные и порезанные перцы засыпают в кипящий рассол и проваривают на протяжении 5 минут. После этого огонь уменьшают и варят овощи до тех пор, пока они не поменяют оттенок. На это уходит не больше 10 минут.

Проваренный перчик раскладывают по предварительно просушенным в духовке банкам и укупоривают стерилизованными крышками. Банки переворачивают донышком вверх и укутывают одеяльцем на сутки.

Маринованный горький перец

Горький перчик в медовом соусе станет необычной закуской не лишь в зимнюю пору, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

  • Острый перец – 5 кг.
  • Уксус 6% – 1 литр.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Постное масло – 1,5 стакана.
  • Мед – неполный стакан.
  • Соль – 2 столовых ложки.
  • Специи – соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.
  • Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринада закладывают в большую кастрюльку, ставят на печку и доводят до закипания. Острый перчик моют, режут на 3 части и засыпают в кастрюлю с закипевшим рассолом. Варят продукт на протяжении 10 минут, после чего пересыпают в банки, переслаивая посеченным чесноком. Заливают закипевшим рассолом и укупоривают металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в баночках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте имеются вещества, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов.

Маринованный болгарский

Оригинальный вкус у сладкого перца, закрытого в медовой заливке. Для закрывания овощной заготовки на зиму берут такие продукты:

  • Перец красный – 5 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – полторы столовые ложки.
  • Уксус 9% – 250 мл.
  • Мед – 3 столовых ложки.
  • Масло постное – 1 стакан.
  • Лавровый лист – 5 листочков.
  • Смесь молотого перца – 1 неполная чайная ложка.

Из воды и прочих ингредиентов готовят маринад. Доводят его до кипения, потом загружают в кастрюлю почищенный и измельченный перец и затем отваривают на протяжении 7-10 минут.

В стерилизованные полулитровые баночки выкладывают проваренный перчик, заливают рассолом и укупоривают железными крышками. Банки обязательно переворачивают вверх донышком, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении баночки оставляют на сутки, сверху их прикрывают одеялом.

В душистом маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина – это перчик, закрытый с медом и корицей. По данному рецепту можно закрывать горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

  • Перец, очищенный от сердцевины – 5 кг.
  • Уксус 6% – 1 литр.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Мед липовый – 1 стакан.
  • Масло постное – полтора стакана.
  • Соль – полная столовая ложка.
  • Специи – порошок корицы, соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей перчик и проваривают 7 минут. После этого выкладывают его шумовкой в подготовленные банки и заливают рассолом, в котором он варился. В каждую баночку обязательно кладут пару зубков чеснока.

Банки укупоривают металлическими крышками, переворачивают донышком вверх и укутывают одеялом. В данном положении консервацию выдерживают сутки.

Если с корицей закрывается горький перец, то его рекомендуется 2-3 минуты проваривать в кипящей воде, а потом уже загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый с растительным маслом и специями, станет примечательной находкой для гурманов, которых трудно чем-то удивить. Для заготовки понадобятся такие продукты:

  • Болгарский перчик – 1 кг (допускается брать овощи различного цвета).
  • Мед – 5 полных ложек.
  • Вода – половина стакана.
  • Уксус – половина стакана.
  • Постное масло – половинка стакана.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – 1 чайная ложечка.
  • Перец горошком.

В широкой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления маринада. Состав доводят до кипения и выдерживают на печке 5 минут. В маринад засыпают нарезанный на части овощ и проваривают его до тех пор, пока овощи не потемнеют, на это уходит 7-8 минут. Потом перчик раскладывают по подготовленным баночкам и закручивают их железными крышками.

После закручивания баночки переворачивают, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Оставляют банки перевернутыми вверх дном на сутки, сверху их обязательно укутывают одеялом.

«Пятиминутка»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подойдет для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов. В рецепте указано 5 кг сладкого овоща, но можно брать и меньшее количество овощей. В таком случае порции продуктов для маринада соответственно уменьшают. Для маринада, на 5 кг почищенного от семечек, перца берут:

  • Воду – 1 литр.
  • Постное масло – полтора стакана.
  • Уксус – половинка стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Петрушка – маленький пучок.
  • Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринада помещают в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и уменьшают огонь. Перчик чистят и режут пополам. Загружают половинки в закипевший рассол и проваривают ровно 2 минутки. После этого в овощи засыпают измельченную петрушку и чеснок, проваривают 1 минуту и рассыпают по баночкам.

Банки укупоривают, переворачивают и накрывают одеялом. В таком положении их необходимо выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует запастись такими продуктами:

  • Горький перчик – 3 кг.
  • Уксус 6% – 1 стакан.
  • Вода – 1 стакан.
  • Мед – 3 столовых ложки.
  • Соль – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лавровый лист – 3-4 штуки.

Горький перчик разрезают на 3 части и проваривают в кипящей воде на протяжении минуты. Из воды, уксуса, меда, соли и лаврового листика готовят маринад, лишь только он закипит, в кастрюлю загружают перец и проваривают 3 минуты. Перец рассыпают по банкам, пересыпая нарезанным кусочками чесноком, и заливают рассолом.

Такую консервацию не обязательно закатывать крышкой. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышечкой.

Целый перец

Эта заготовка может употребляться в чистом виде или использоваться для фаршировки мясным и овощным составом. Для приготовления нужны такие продукты:

  • Перец сладкий – 5 кг.
  • Уксус – 1 неполный стакан.
  • Сахар – половина стакана.
  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Соль – 2 столовых ложки.

У перцев срезают хвостики с частью мякоти и осторожно вытаскивают семена. Из воды и прочих продуктов варят маринад, проваривают в нем подготовленный перчик и раскладывают по баночкам. Банки закатывают железными крышечками и укутывают на сутки.

Способы хранения консервации

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладной кладовке и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького перчика, хорошо хранится и при комнатной температуре, даже без закатывания металлическими крышками. Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

Совет : если вы волнуетесь о заготовках без стерилизации, проведите упрощенную процедуру. В начале работы обдайте банки кипятком, положив в каждую металлическую ложку.

Сладкий перец с маслом и чесноком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • калорийность – 98.55 ккал;
  • белки – 0.97 г;
  • жиры – 6.27 г;
  • углеводы – 9.15 г.

Ингредиенты

  • перец сладкий – 2 кг;
  • мёд – 200 г;
  • вода – 0.5 л;
  • подсолнечное масло – 200 мл;
  • соль – 50 г;
  • уксус – 60 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • острый чили – 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте банки с содой.
  2. Поставьте воду кипятиться. Почистите перец, нарежьте его. Проварите в кипятке 5-7 минут. Выловите шумовкой.
  3. В ту же кастрюлю добавьте соль, мёд, масло и уксус. Бросьте в неё перчик, когда маринад закипит. Варите 4-5 минут.
  4. На дно ёмкостей для закатки положите острый чили. Туда же отправьте лавровый лист и чеснок. Выньте сладкий перец из кастрюли и разложите по банкам. Залейте кипящим маринадом. Закрутите заготовку крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Совет : рецепты с мёдом можно разнообразить, добавив ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.

Попробуйте такую оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Она прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не разрезать, а закрывать целиком или выбирать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что закрыть на зиму медовый перец очень легко!

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев – это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

  • болгарский перец разноцветный – 1 кг
  • вода – 350 мл
  • растительное масло – 70 мл
  • соль – 2 ч. л. с горкой
  • сахар – 3 ст. л. с горкой
  • мёд – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 70 мл
  • чеснок – 4 зуб.
  • гвоздика – 2 бутона
  • душистый перец – 2 шт.
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.

Как замариновать перец с медом

Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец – при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки – 1 год.

У такой заготовки много вариантов: кто-то готовит самый простой маринад, кто-то добавляет к перцам морковь, помидоры или другие овощи… А я для себя открыла рецепт болгарского перца с медом на зиму. Его мне рассказала приятельница, и сначала я скептически отнеслась к такому вот сочетанию. Видя мою настороженность, подруга дала мне баночку, чтобы я убедилась, что это – отличная заготовка.

Попробовав, я немедленно попросила рецепт: мне очень понравился такой болгарский перец с медом на зиму. Он очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! И вашим домашним, и гостям он обязательно понравится – это отличная закуска, которая подойдет для любого торжественного застолья.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца;
  • 1,5 л воды;
  • 250 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 125 мл 9 % уксуса;
  • 1 стакан (250 мл) меда;
  • 14-18 горошин душистого перца;
  • 8 – 10 бутонов гвоздики.

Указан вес очищенного от семян и плодоножек перца. Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 л консервации. Выход продукта очень приблизителен и зависит от размеров кусков перца. Если перцы небольшие (сорт типа «Молдова»), их можно консервировать целиком, обрезав хвостик. Но таких перцев в банку поместится гораздо меньше.

Как приготовить болгарский перец с медом на зиму:

Для консервирования выбираем толстостенные перцы красного и желтого цвета, правильной формы, не примятые и не подпорченные. Перцы промываем в проточной воде и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Очень крупные перцы разрезаем еще раз пополам (получится четвертинка перца).

Готовим маринад. В широкую кастрюлю наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль, кладем мед, горошинки перца и гвоздику.

Ставим кастрюлю на огонь и на сильном огне доводим маринад до кипения. Наливаем уксус и перемешиваем.

Кладем подготовленный перец, накрываем кастрюлю крышкой и возвращаем на огонь.

Доводим маринад до кипения. Затем осторожно перемешиваем перцы, уменьшаем огонь и бланшируем в течение 3 минут. За это время еще пару раз аккуратно, чтобы не повредить перцы, перемешиваем — они за время бланшировки должны равномерно прогреться, пропитаться маринадом.

Готовые перцы осторожно раскладываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам. Перцы не утрамбовываем, чтобы не повредить.

Кастрюлю с маринадом ставим на большой огонь, вновь доводим до кипения и заливаем перцы. Банки с перцем прикрываем крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с перцами и заливаем теплой водой, немного не доходя до шейки банок. Ставим кастрюлю на огонь, на большом огне доводим воду в ней до кипения. И, немного уменьшив огонь (чтобы не было слишком бурного кипения) стерилизуем: полулитровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 – 20 минут.

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца – приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой – очень вкусная холодная закуска на любой стол.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму – у меня 3 баночки по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

(1 килограмм ) (700 миллилитров ) (120 граммов ) (80 миллилитров ) (50 миллилитров ) (1 столовая ложка ) (9 штук ) (3 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:



Вначале нужно подготовить посуду для заготовок – банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару – кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы – я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.


Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца – вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.


Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями – например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.


В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.


Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.


Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.



И как только закипит, сразу же разливаем его по банкам. Желательно наливать медовый маринад почти по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.


Перец в медовом маринаде – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию очередной пример вкусной овощной закуски – будем готовить сладкий болгарский перец в медовом маринаде, который получается удивительно нежным, благодаря предварительному запеканию, а также очень ароматным из-за сладко-пряного маринада. Закуска «работает» самостоятельно, а также может пригодиться для приготовления соте, салатов, соусов.

Ингредиенты для приготовления перца в медовом маринаде:

  • сладкий болгарский перец (двух цветов) – 10-12 шт.
  • мед – 25 мл
  • столовый уксус 9% – 2 ст.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • смесь острых перцев – 1 ч.л.
  • гвоздика – 3-4 бутона
  • лавровый лист – 2 шт.
  • душистый перец – 2-3 горошины

Рецепт приготовления перца в медовом маринаде:

Сладкий перец промыть, стряхнуть капли воды, разрезать на четвертинки или на крупные продольные лепестки, мягкие перегородки, плодоножку и семена следует удалить. Уложить нарезанный перец на противень и отправить запекаться в раскаленную духовку на 25-30 минут. Запекать перец при температуре 180 градусов. Также можно воспользоваться рукавом для запекания.

Запеченные размягченные перцы остудить.

Теперь можно без труда снять сухую и жесткую кожицу с каждого кусочка перца. Переложить подготовленный перец в стерильные стеклянные емкости.

Для приготовления медового маринада в сотейнике соединить 200 мл воды и пряности. Смесь молотых перцев при желании можно заменить цельными горошинами.

Добавить соль.

Влить в маринад жидкий мед, хорошо размешать, растворяя ароматную добавку.

Ввести норму уксуса и поставить маринад на огонь. Прогреть, не доводя до кипения, пару минут. Медовый маринад для перца готов!

Банки с уложенными запеченными перцами доверху наполнить сладко-остро-пряным маринадом. Закрыть заготовки крышками. Хранить такой медовый перец можно в холодильнике, погребе или прохладной кладовой около 3-4 недель.

Уже через сутки перец можно подавать в качестве холодной закуски, дополняя или полностью заменяя сопутствующие основным блюдам соусы, салаты. Перец в медовом маринаде готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Болгарский перец консервированный на зиму

Болгарский перец весьма популярный овощ для использования в зимних заготовках. Его добавляют в различные салаты, лечо, маринуют с другими овощами, а также готовят блюда, где перец играет главную роль.

[contents]

Варианты заготовки болгарского перца на зиму

Любители фаршированного мясо-рисовой смесью перца консервируют его цельным в трехлитровые банки: зимой достаточно приготовить начинку и нафаршировать ей овощ, что весьма удобно и экономично, так как вне сезона болгарский перец стоит недешево.

Рецепт консервированного цельного перца

Болгарский перец моем и очищаем от семенной коробки (количество зависит от личных потребностей каждой хозяйки, в одну трехлитровую банку помещается около 1,5 кг перцев). Кипятим воду в большой емкости, в кипящей воде бланшируем перцы в течение трех минут (это делается для того, чтобы овощи стали мягче и легче укладывались в банки). Складываем в чистые банки максимально плотно друг к другу.

Отмеряем необходимое количество маринада. Для этого заливаем уложенные перцы проточной водой из крана до горлышка банки, выливаем воду в кастрюлю, отмеряя ее количество мерным стаканом или литровой банкой. Готовим маринад: ставим кипятить воду и на каждый литр добавляем 1 столовую ложку с горкой соли и 3 столовые ложки сахара. Когда смесь закипит добавляем 100 мл уксуса (на каждый литр воды в кастрюле). Закипевшим маринадом заливаем перцы в банках по горлышко, закатываем простерилизованными крышками и укутываем вверх дном в одеяло до полного остывания.

Заранее обжаренный и очищенный от верхней пленки болгарский перец маринуют в смеси из растительного масла, уксуса и чеснока, и закатывают. Зимой такой продукт используется в качестве закуски или добавки в различные салаты и гарниры.

Рецепт маринованного жареного перца

Перец тщательно моем с использованием щетки, чтобы вымыть всю грязь у плодоножки. Даем стечь воде или вытираем овощи насухо. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и укладываем перцы в один слой. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки с каждой стороны. Выкладываем в чистую сухую емкость, накрываем крышкой (так перцы «дойдут», станут мягкими), жарим всю партию.

В литровые банки на дно кидаем два очищенных зубчика чеснока, порезанных пополам, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сверху укладываем перцы (сколько помещается, оставляя немного места по бокам и сверху для заливки). В каждую литровую банку насыпаем 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. уксуса 9%, добавляем еще 2 зубчика чеснока, заливаем крутым кипятком и закатываем. Остужаем в тепле (одеяло, плед и т.д.) вверх дном, убираем на хранение.

Одной из самых оригинальных и вкусных холодных закусок на зиму являются перцы, маринованные с медом. Такое блюдо отлично подходит и для праздничного ужина, и для семейного обеда. Перец получается хрустящим, сладким и немного пряным за счет добавления зелени и чеснока.

Рецепт пряной закуски из перца с медом

Для такой закуски нужны очень мясистые сладкие красные перцы. Идеальный вариант – гогошары, так как они обладают очень мясистой мякотью и более острым вкусом.

Оптимальное количество перца для одной заготовки – 5 кг. Из этого количества получится 7-8 банок по 700 мл.

Перец моем и очищаем от плодоножки, разрезаем на 4-6 частей. Чеснок очищаем, режем тонкими пластинами. Веточки сельдерея моем и подсушиваем (сельдерей можно не использовать, но он добавляет свою ароматную нотку в блюдо).

Готовим маринад, в котором будем тушить овощ. Для этого в большом казане или толстодонной кастрюле разогреваем 0,5 л растительного масла, добавляем 1 ст. л. соли, 3 ст. л. натурального меда, 0,5 л яблочного или виноградного уксуса 4-6% (количество соли и меда можно регулировать на свой вкус – пробуйте маринад во время приготовления). Когда смесь закипит, выкладываем в нее порционно дольки перца и веточки сельдерея. Так, чтобы маринад равномерно покрывал все содержимое кастрюли. Тушим, постоянно помешивая, не накрывая крышкой, на среднем огне. После закипания все содержимое варить 2 минуты, не более. Укладываем на дно стерилизованных банок по несколько горошин черного перца, лавровый лист, дольки чеснока (примерно от одного зубчика в каждую) и по одной веточке сельдерея из кастрюли. Аккуратно, вилкой, по одной дольке выкладывайте перцы в банку так, чтобы они плотно лежали друг к другу. В середине и сверху положите еще несколько долек чеснока.

Перец должен быть еще твердым, поэтому довольно сложно укладывается в банку. Трамбуйте его, прижимайте с помощью вилки. Если в каком-то месте он треснет и поломается – не страшно, на вкусе это никак не отразится. Но старайтесь делать это быстро, чтобы в кастрюле с кипящим содержимым перцы не оставались надолго, не размягчались.

Наполненные банки отставьте в сторону, в маринад добавьте еще полстакана уксуса (добавляйте его перед началом тушения каждой порции перца, так как уксус выпаривается во время кипения, и к последней партии его совсем не останется в маринаде). Протушите остальной перец. Когда все подготовленные овощи будут уложены в банки, добавьте в маринад уксус (полстакана), дайте закипеть, и залейте им все банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания. Шикарная закуска готова! Чтобы весь вкус раскрылся, банки необходимо выдержать до открытия в прохладном темном месте минимум 2 недели.

Еще одно вкуснейшее блюдо на зиму, которое подойдет и в качестве горячего гарнира, и в виде холодной закуски, и как самостоятельное блюдо – жареный перец с томатным соусом.

Рецепт перца жареного с помидорной подливкой

На один «сеанс» заготовки такого блюда (одну емкость 5-6 литров) понадобится 2 кг мясистого перца, 3 кг спелых помидор, 0,5 кг репчатого лука, сахар и соль по вкусу.

Если жареный перец в вашей семье любят, его количество в этом рецепте можно увеличить до трех и более килограмм.

Перец моем и жарим так же, как описано в рецепте выше (про маринованный жареный перец). Складываем в емкость, накрываем крышкой и даем остыть, чтобы можно было руками снять кожицу с овоща. Очищаем, разрезаем на 4-6 долек. Очень важно убрать все семена.

Готовим томатный соус. Лук режем кубиками и жарим в растительном масле 5-7 минут. Помидоры измельчаем в блендере или мясорубке, добавляем к луку и тушим пока не выпарится большая часть жидкости (около получаса). Добавляем сахар (примерно половину стакана, но нужно пробовать на свой вкус, к тому же и помидоры разные по сладости) и соль. Когда помидорная основа готова, выкладываем к ней перец, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 15 минут.

Перекладываем горячее блюдо в стерильные банки, закатываем, остужаем в тепле вверх дном.

Если вы живете в квартире, где нет холодного помещения для хранения заготовок, лучше на весь указанный в рецепте объем добавить одну таблетку аспирина – она будет гарантией сохранения продукта на всю зиму.

Перец сладкий маринованный – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

25

Углеводы, г: 

4.9

Сладкий перец пришел в Россию из Южной Америки много столетий назад, однако он не только по-прежнему сохраняет свою популярность, но даже вошел в повседневный рацион русского народа. Множество людей выращивает его на своих огородах, употребляя затем в качестве закуски, ингредиента для различных салатов и других блюд.

Однако не менее популярно маринование перца (калоризатор). Делая зимние заготовки, опытная хозяйка не обойдет его стороной, ведь перец не только полезен и витаминизирован, но также приятен как на вкус, так и на глаз.

Насколько человек точно знает, какое множество минеральных компонентов и витаминов совмещает в себе перец? Ведь он включает в себя наиважнейшие элементы периодической системы! И, наверное, не лишним будет более углубленно изучить этот бесценный овощ.

Калорийность сладкого маринованного перца

Калорийность сладкого маринованного перца составляет 25 ккал на 100 граммов продукта.

Состав сладкого маринованного перца

Насколько человек точно знает, какое множество минеральных компонентов и витаминов совмещает в себе перец? Ведь он включает в себя наиважнейшие элементы периодической системы! И, наверное, не лишним будет более углубленно изучить этот бесценный овощ.

Сладкий маринованный перец содержит в себе рекордное количество витамина C, то есть аскорбиновой кислоты. Сладкий перец маринованный также полезен каротином, витаминами группы В, витамином PP. Помимо этого, он содержит множество минеральных веществ, например, йод, магний, кальций, цинк, калий, натрий, фосфор и железо.

Полезные свойства сладкого маринованного перца

Богатый химический состав делает маринованный сладкий перец крайне ценным продуктом с важным медицинским значением, ведь он помогает побороть различные виды заболеваний. Например, упадок сил, депрессия, сахарный диабет, гипертония, отечность, анемия. А также обладает свойством повышения аппетита.

Перец сладкий маринованный в кулинарии

Маринованный сладкий перец считается отменной самостоятельной закуской, но может использоваться и в качестве ингредиента разнообразных салатов (calorizator). Именно за счет великолепных вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида маринованный сладкий перец пользуются неизменной популярностью среди ценителей пикантных закусочных блюд.

Стоит сказать, что при заготовке маринованного сладкого перца в домашних условиях хозяйками нередко используются всевозможные ароматные овощи и пряные травы со свежей зеленью. Как нельзя лучше с этим овощем сочетается черный перец горошком, эстрагон, орегано, лист лавровый и тимьян. Кроме того, в состав маринованного сладкого перца может входить репчатый лук, чеснок, сельдерей, а также петрушка с укропом.

Необыкновенно оригинальной и незабываемой закуской можно назвать маринованный сладкий перец под названием Светофор. Его называют так, потому что для приготовления требуются плоды 3 цветов (желтого или оранжевого, красного и зеленого). Помимо этого, в качестве варианта можно на зиму маринованный сладкий перец можно нафаршировать, закатав его в банки.

Сладкий перец в медовом маринаде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Предлагаю вам рецепт перца в медовом маринаде

Этот перчик получается оооочень вкусный! Вкус очень пикантный, за счёт добавленного мёда. Такой перчик зимой будет отличным дополнением к любому гарниру. Из количества овощей, указанного в рецепте, получается 6 баночек по 0,5 литра. Для приготовления такого перчика нужно выбрать красный продолговатый, с толстыми стенками перец.

Как приготовить “Сладкий перец в медовом маринаде” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся перец сладкий, мёд, вода, гвоздика, перец чёрный горошком, уксус 9%, соль и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Перец очищаем от семян, удаляем перегородки и разрезаем вдоль на 6-8 частей.

Шаг 3 Ссылка

Соединяем воду, мёд, соль, гвоздику, перец чёрный, уксус и масло, размешиваем. Доводим до кипения.

Шаг 4 Ссылка

В маринад опускаем подготовленный перец, бланшируем 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Затем перекладываем перец в стерилизованные банки.

Шаг 6 Ссылка

Доводим ещё раз до кипения маринад и заливаем перец в банках.

Шаг 7 Ссылка

На дно кастрюли укладываем полотенце, ставим банки с перцем и заливаем по плечики тёплой водой.

Шаг 8 Ссылка

Банки накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем банки 0,5 л в течении 15 минут, 0,7 л банки — 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

После стерилизации банки закатываем.

Шаг 10 Ссылка

Баночки переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш перец в медовом маринаде готов. Вкусной вам зимы!

Сладкий перец запеченный заготовки на зиму. Печеный перец на зиму или рецепт вкусной закуски из перца

  • Болгарский перец – примерно 2 кг,
  • чеснок 1-2 головки,
  • соль 2 ч. л.,
  • сахар 2 ч. л.,
  • сок 1/2 лимона,
  • оливковое масло 1/2 стакана,
  • бальзамический уксус 10 мл,
  • черный перец горошком 1 ч. л.,
  • зеленый базилик – пара веточек,
  • уксусная эссенция 70% – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Примерный выход с 1 кг перцев – 1 баночка объемом 0.5 л. Все зависит от того, какого перец размера, мясистый он или не очень.

Конечно же, перец, выращенный в солнечной Сербии, отличается от перца выращенного, например, в Сибири. Но как говорится, чем богаты, тем и рады. И всё же, выбирая болгарский перец для этого рецепта, постарайтесь найти самый крупный, сочный, ярко окрашенный перец. Кстати, оливковое масло вы можете заменить любым другим растительным маслом.

Болгарские перцы тщательно промыть, обтереть кухонной салфеткой, а лучше оставите на некоторое время, чтобы обсохли.

Раскаляем духовой шкаф до 200-220 градусов и закладываем на решетку наши перцы на пол часика. По истечению данного времени вынимаем печеный болгарский перец при помощи кухонных щипцов. Складываем его в большую кастрюлю и накрываем крышкой. Перцы пропарятся, и нам легче будет удалить с них шкурку. Еще один способ очистить запеченные перцы от кожицы – сложить их полиэтиленовый пакет и завязать.

Через полчаса вынимаем перцы и аккуратно удаляем с них шкуру и плодоножку с семенами. Поставьте рядышком миску, в нее мы будем собирать сок из перцев.

Совет: если вам достались перцы небольшого размера, не стоит беспокоиться. Очищайте шкурку и, не удаляя плодоножки, складывайте их в банку. Зимой это будет замечательная закуска к горячительным напиткам.

Разделим перцы на сегменты.

Чеснок очистим и порежем зубчики поперек, лепестками. В сок от перца добавим соль, сахар, бальзамический уксус, сок лимона, горошины перца, оливковое масло.

Теперь в заранее стерилизованные банки складываем слоями болгарский перец, чеснок, листья базилика, соус. Оставляем на 6 часов. Маринованный салат из печеного перца ” готов!

Если Вы хотите сохранить перец на зиму, добавьте в пол-литровую баночку 1 чайную ложку уксусной эссенции и простерилизуйте. Простерилизованные банки с перцем можно хранить как в погребе, так и в кладовке.

Маринованный перец по-сербски сам по себе является великолепной закуской. Так же он прекрасно послужит как дополнительный гарнир к жареному или отварному картофелю, рыбе, мясу.

А еще открыв зимой баночку с заготовкой, можно приготовить очень вкусный салат, даю рецепт:

Салат с печеным маринованным перцем

Ингредиенты:
  • маринованный перец -1 шт.,
  • репчатый лук (маленький) – 1 шт.,
  • огурчик маринованный или соленый – 1 шт.,
  • помидоры 1-2 шт.,
  • небольшой свежий огурец -1 шт.,
  • растительное масло (душистое) – 1 ст. л.,
  • зелень на ваше усмотрение: сельдерей, базилик, петрушка, укроп, зеленый лук,
  • соль – по вкусу,
  • красный молотый перец – по вкусу.

Овощи на этот салат нарезают довольно крупно, я бы сказала небрежно.

А вот репчатый лук нарезать довольно тонкими полукольцами и слегка помять его руками, чтобы выделился сок.

Зелень покрошить произвольно, на ваше усмотрение. Добавить соль, красный перец, растительное масло.

Совет: к этому салату в качестве заправки лучше использовать душистое подсолнечное масло с рынка или масло с зародышей кукурузы.

Теперь время перемешать салат и подавать на стол. Сербский салат с маринованным перцем служит великолепным дополнением к жареному или отварному картофелю, рыбе, мясу.

Еще один рецепт заготовки от Анны А.:

Маринованный сладкий перец на зиму с медом


Сладкий маринованный перец на зиму с медом – это отличная закуска, которая обязательно порадует вас и ваших гостей своим необычным нежным вкусом и тонким неповторимым ароматом. Такой перчик можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и включать в состав самых разнообразных блюд – салатов, закусок, супов и т.д. А готовится он совсем просто. Совсем немного вашего времени, стараний и чудесная заготовка на зиму пополнит полочки вашей кладовой. Как именно это делается, расскажет наш рецепт.

Для приготовления маринованного сладкого перца на зиму с медом нам потребуется.

  • сладкий болгарский перец – 3 килограмма;
  • растительное масло – 200 мл;
  • мед натуральный – 4 ст. ложки;
  • вода простая – 1/2 литра;
  • сахар-песок – 2 ст. ложки;
  • соль не йодированная – 2 ст. ложки;
  • 9%-ный уксус столовый – 100 мл;
  • лавровый лист 6-7 штук;
  • черный перец горошком 4-5 штук;
  • душистая гвоздика – 5 бутончиков.

Как приготовить вкусный маринованный перец

1.Начнем с подготовки перца. Для нашей заготовки отберем мясистые спелые плоды, хорошенько вымоем их, а затем разрежем вдоль на 2-3 части и вычистим от семечек.

3.После этого согласно рецепту доливаем в кастрюлю воду, также добавляем соль и сахар в соответствии с указанными выше пропорциями.

4.Сверху на перец выкладываем натуральный мед и отправляем кастрюлю с заготовительным сырьем на огонь. Он должен быть малым. Чтобы овощи постепенно пропаривались и тушились. Периодически перец перемешиваем, чтобы он не пристал ко дну кастрюли. Так, постепенно доводим все до кипения.

5.Как только перец закипит, даем ему провариться еще буквально 7-9 минут и добавляем в заготовку уксус, с ним варим еще минутку-полторы.

6.Заранее тщательно вымоем и пастеризуем стеклянные баночки небольшого объема (0.7 – 1 литр) с винтообразными крышками. Крышки, кстати, тоже обязательно прокипятим.

7.Готовую горячую заготовку раскладываем по банкам до самых краев.

Совет: чтобы стеклянная банка в процессе наполнения горячим содержимым не лопнула, предварительно её следует поставить в металлическую миску, кастрюлю или положить под дно кончик ножа.

8.Плотно герметично укупориваем каждую баночку с заготовкой из перца, медленно охлаждаем и переносим для дальнейшего хранения в прохладное место.

Возможно, вам понравится рецепт горького перца в стручках на зиму:

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Запеченый болгарский перец на зиму

Потрясающая закуска – Консервированный жареный перец на зиму (мамин рецепт)


Вам понадобится:
на 1-литровую банку:
16 – 20 шт. сладкого мясистого перца

Маринад: 60 г – уксуса, 0,5 ст. л. – соли, 1,5 ст. л. – сахара

Консервированный жареный перец на зиму

Перец (с хвостиком и семечками) тщательно моем и обжариваем со всех сторон (по возможности) на растительном масле и следим чтобы перцы не обуглелить. Затем обжаренные перцы складываем в горячие подготовленные банки и пересыпаем их измельченным чесноком.

Заливаем жареные перцы на зиму приготовленным из уксуса, сахара и соли маринадом.

Банки с консервированным жареным перцем закатываем и хорошенько укутываем до полного остывания.

Печеный перец

Мясистые стручки болгарского перца запечь в духовке или на плите, уложить в кастрюлю и оставить на ночь. На другой день снять с перцев кожицу, освободить от семян и плодоножек. Плотно уложить перец в банки, пересыпая солью, и залить соком, образовавшимся в кастрюле. Закатать и стерилизовать банки 35 мин.


Такой перец можно подать как горячую или холодную закуску, как гарнир к мясу, к рыбе, к курице. Очень вкусно добавить такой перчик в овощные салаты.
Это необыкновенно вкусный перец! А еще, его можно законсервировать на зиму, а зимой наслаждаться ароматом, вкусом и цветом чудесного перца.

перец болгарский сладкий- 1 кг
соль морская крупная- 1 чайная ложка
чеснок- 2-3 зубчика
тимьян- 1 чайная ложка
розмарин- 4 маленькие веточки
уксус 5%- 1 столовая ложка
оливковое масло- 100 гр.

Приготовление:

Перец помыть, удалить семена и каждую перчинку разрезать на 4 части. Положить перец на противень, посыпать тимьяном, розмарином, положить очищенные зубчики чеснока, посолить и полить оливковым маслом.

Поставить противень в предварительно прогретую духовку при 170*С на 1 час.


Готовый перец переложить в миску и сбрызнуть уксусом, перемешать.


Такой перец можно законсервировать на зиму. Разложить запеченный перец в горячем виде, по чистым стерилизованным банкам, залить маслом с противня и закрутить крышкой. Из 1 кг перца выходит одна 340 гр. баночка.

Ингредиенты на одну пол-литровую банку

5 перцев среднего размера

2-3 зубчика чеснока

0,5 ч. ложки соли

3 ч. ложки сахарного песка

5 ч. ложек уксуса 9%

Растительное мало

Приготовление по фото шагам жаренного перца на зиму.

Перцы промыть. Просушить полотенцем. Выложить целиком (не очищая от семян) на разогретую сковороду, предварительно полив маслом растительным.

Обжарить перец с каждой стороны до золотистого цвета.

Приготовить заправку. Для этого измельчить чеснок. Смешать его в мисочке с сахаром и солью.

В эту же емкость налить уксус. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Теперь вилкой берем перец по одному и укладываем в стерилизованную банку. Перец от уколов вилки станет плоским и поместится в баночку. Каждый перец поливаем заправкой. Обратите внимание на то, что эта заправка не имеет воды. Она состоит из сахара, соли, чеснока и уксуса.

Последний (верхний) перец тоже поливаем нашей ароматной заправочкой.

Хорошо утрамбовываем перцы и закатываем их стерилизованными крышками.

Переворачиваем банку вверх дном и держим так до остывания.

Невероятно вкусная и оригинальная закуска готова. Теперь ее можно подавать к любому застолью на любой праздник. Закрывать перец можно и в литровых банках, удвоив количество ингредиентов.

Перец печеный консервированный


Ингредиенты:

  • 1 кг красного болгарского перцы

  • 2 ст. л. уксус 6%

  • растительное масло

Способ приготовления:


  1. Красные мясистые болгарские перцы вымыть и натереть растительным маслом.

  2. Испечь перцы в духовке до мягкости.

  3. Еще горячим перец аккуратно очистить от кожицы, удалить семена и плодоножку.

  4. Маленькие банки с широким горлышком простерилизовать и наполнить печеными перцами, пересыпая слои солью.

  5. Залить банки уксусом и несколькими столовыми ложками растительного масла.

  6. Прикрыть банки крышками и простерилизовать 30 минут. Перцы приготовленные таким способом хороши в качестве холодной закуски и для приготовления многих других блюд.

Печеный перец в собственном соку

Рецепт под картинкой

Приспособление для чистки перца


Запеченный сладкий перец в духовке на зиму в медовом маринаде: рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями.

Запеченный в духовке сладкий перец – это прекраснейшая заготовка на зиму, от которой отказаться сможет лишь тот, кто совсем не знаком с вкусовыми качествами мясистого, толстостенного и, действительно, сладкого перца. Таких, пожалуй, нет, а поэтому давайте эти чудесные летние вкусы непременно возьмем с собой в зиму! Сегодня очень просто и быстро готовим сладкий перец в медовом маринаде, который еще больше подчеркнет всю прелесть этой заготовки. Такой сладкий перец в духовке безоговорочно дополнит любое мясное блюдо как гарнир, его можно будет использовать в зимних салатах и презентовать на праздничный стол в качестве яркой закуски.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • соль – 6-7 ч.л.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • уксус – 7-8 ст.л.;
  • кориандр, перец душистый, гвоздика – по 0,5 ч.л.;
  • базилик сушеный – 2-3 ст.л.;
  • растительное масло – 100-150 мл.

Время приготовления: 2 ч.
Выход: около 4 л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для того чтобы запечь на зиму сладкий перец, необходимо подобрать на рынке определенные сорта этого полезного овоща. Плоды с тонкими стенками вряд ли подойдут для этого рецепта, поэтому внимательно осматривайте сладкий перец перед покупкой. Если он крупный, свежий, цельный и без прорезей на кожице, а толщина стенок от 0,7 до 1 см – это тот, что вам нужен для заготовки и запекания на зиму. Выбранный сладкий перец вымываем, но ни в коем случае ничего не вырезаем! Учитывая это, подпорченные перцы лучше откинуть сразу же.


2. Застилаем на противень пергамент, выкладываем перчинки в один ряд, плотно друг к другу.


3. Духовку необходимо нагреть до 200 градусов и на 30-45-55 минут отправить сладкий перец выпекаться. При выпекании в таком жару он может лопаться, сильно вздуваться, умеренно пригорать верхушка – ничего страшного. Обычно, при очищении кожицы, вся черная пригоревшая часть сходит вместе с ней. Главное, добиться мягкого состояния плода, чтобы было легко очистить его от тонкой верхней кожуры. Через минут 15-20 после того, как вы отправили перцы в духовку, противень вынимаем, аккуратно с помощью щипцов переворачиваем перцы на другую сторону для более равномерного выпекания и допекаем. Общее время готовки зависит от размера перца, толщины его стенок, сорта и может достигать даже целого часа. После того, как вы убедились, что ваш перец полностью готов, духовку выключаем и оставляем перец в ней остывать. Можно укрыть его куском фольги, чтобы он хорошо «подпарился», тогда кожица отойдет от него очень быстро!


4. Перец охладился – можно снимать с каждого кожицу. Важный нюанс: жидкость, которая вытекает из запеченных перцев, будет составлять основу для медового маринада, поэтому очищать перец следует над глубокой миской и собирать сок без больших потерь в одну емкость.


5. Итак, снимаем кожицу, разрезаем перчик по ложбинкам, сцеживаем сок и удаляем семенную коробочку. Процесс трудоемкий и монотонный, однако, он будет абсолютно оправдан при первой же дегустации!


6. Очищенные перцы складываем в миску.


7. Режем их на более мелкие сегменты (по желанию).


8. Приступаем к приготовлению медового маринада. Сок из перцев процеживаем от семян, его получилось достаточно много, в нашем случае 0,5 литра из 5 кг крупного сладкого перца. Смешиваем сок с солью, медом и уксусом, вливаем растительное масло.


9. Ставим на огонь, прогреваем практически до кипения, не забыв ароматизировать пряностями – кориандром, гвоздикой и душистым перцем.


10. Для заготовки приготовим сухие и чистые банки, на дно каждой выкладываем слоем сладкий перец, присыпаем сухим базиликом и кладем два-три крупных ломтика чеснока.


11. Повторяем слои «перец-чеснок-базилик», пока банка не наполнится. Периодически вливаем в банку горячий маринад.


12. Банка наполнена, доливаем по необходимости медовый маринад и раскладываем пряности пропорционально в каждую баночку с перцем.


13. Ставим банки с перцами на стерилизацию, застелив дно полотном. Время пребывания литровых банок в кипятке – 20 минут от момента закипания.


14. После стерилизации укупориваем и переворачиваем вниз железными/винтовыми крышками. Охлаждаем без укутывания.

15. Запеченный в духовке сладкий перец на зиму готов! Приятного аппетита!

Сладкий маринованный перец – очень полезная, вкусная и сытная закатка. Ее готовят в сочетании с популярными пряностями, специями и свежими овощами. Еще более аппетитным получаются заготовки из печеного или жареного перца, который закатывают с маслом, уксусом и чесноком. Такую закуску используют для приготовления салатов или в качестве самостоятельного блюда, его также подают как гарнир к вкусному мясу или рыбе.

Запеченный перец на зиму – невероятно вкусная закуска быстрого приготовления

Сочные и сладкие болгарские перцы, предварительно запеченные и маринованные со свежим чесночком, придутся по вкусу многим любителям вкусных и полезных закусок.

Для приготовления такой консервации на зиму используют следующие ингредиенты:

  • отборный красный перец – 5–6 крупных плодов;
  • бальзамический или винный уксус;
  • черный перец горошком, сушеный базилик;
  • соль, сахар, чеснок;
  • оливковое или подсолнечное масло и лимонный сок.

Первым делом тщательно промывают перец в холодной воде. Затем в цельном виде выкладывают его на противень или специальную решетку и отправляют в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов или в режиме гриля.

По времени запекание длится около 20–25 минут до образования соответствующей корочки (верхняя кожица вздуется и по поверхности образуются «подпалины») и появления приятного аромата. После этого достают перцы из духовки и чтобы его легче было очистить кладут в пластиковый пакет, завязывают и отправляют на несколько минут в холод.

Так кожица будет легче отходить. Либо используют традиционный способ чистки, дают плодам остыть и аккуратно снимают кожицу полностью или частично, очищают от семечек и плодоножки.

Далее приступают к приготовлению маринада. В специальной ступке толкут все используемые специи – базилик, соль, немного сахара, душистый перец, сюда же по желанию и вкусовым предпочтениям добавляют и дополнительные пряности.

В другой емкости смешивают уксусную эссенцию, оливковое масло и лимонный сок. К ним добавляют толченые специи из ступки, все хорошенько перемешивают. Теперь разделяют очищенные плоды перца на четвертинки и раскладывают их в подходящей емкости, сверху заливают приготовленным маринадом и добавляют мелко нарезанный чеснок.

Далее закрывают емкость пищевой пленкой и отправляют перец в холодильник, где его маринуют в течение нескольких суток. После этого времени можно подавать свежую закуску на стол или сразу закатать в чистые стеклянные баночки и отправить на длительное хранение.

Жареный болгарский перец в масле со специями – очень сочная и сытная закуска

Перец, приготовленный по этому старинному рецепту, идеально подходит в качестве гарнира к горячим блюдам из мяса или птицы либо используется как полноценная сочная закуска к столу.

Для приготовления такой закатки используют следующие ингредиенты:

  • болгарский перец зеленый или красный – 5–6 шт.;
  • соль, сахар, свежий чеснок;
  • зелень укропа, масло рафинированное, уксус.

Рецепт предполагает закатку сладких плодов целиком, поэтому в процессе приготовления не нужно очищать перец от плодоножки и семечек. Главное, хорошо промыть овощи и дать им обсохнуть.

После этого их выкладывают целиком на разогретую сковородку с оливковым или растительным маслом и обжаривают на медленном огне без крышки в течение 20–25 минут до образования характерной корочки и размягчения структуры. Обжаривают овощи равномерно, стараясь не допускать появления подгоревших частей.

Пока перцы жарятся в масле, измельчают сначала зелень укропа затем чеснок и смешивают их в отдельной миске. На плиту ставят кастрюлю с небольшим количеством воды, в которую добавляют соль, чуть-чуть сахара, лавровый лист и различные специи по вкусу. Варят маринад 10–15 минут, в самом конце добавляют 1–2 ст. ложки уксуса.

Затем выкладывают очищенный и охлажденный перец в банки, чередуя его со слоями из смеси укропа и чеснока, также можно добавить несколько горошин душистого перца (5–6 шт.).

Не забывают предварительно промыть и простерилизовать емкости под закатку. Сверху разложенные овощи и пряности заливают горячим маринадом с плиты, сразу же плотно закатывают крышками и отправляют на хранение, выдержав банки в одеяле и перевернутом виде в течение суток.

Перчик, фаршированный овощами – полезная и сытная закатка

Такой перец, который предварительно запекают и фаршируют свежей капустой и морковью, а затем выдерживают в ароматной томатной заливке, получается невероятно нежным и сочным на вкус, его можно подавать в любое время года как основной гарнир к самым разным горячим блюдам.

Чтобы приготовить такую сочную консервацию используют такой набор продуктов:

  • свежий сладкий перец – 2 кг;
  • капуста – 2–3 кг;
  • морковь свежая – 2–3 шт.;
  • томатный сок натуральный – 0,5 литра;
  • уксус, соль и сахар.

В первую очередь перец промывают 2 раза в холодной воде. Сначала в цельном виде, затем после удаления плодоножки и семечек. Нарезать при этом овощи не нужно, так как их предполагается фаршировать.

Капусту и морковь последовательно шинкуют на мелкой насадке, затем смешивают между собой руками и добавляют 1–2 ст. ложки соли. После этого оставляют под гнетом или в естественном виде просаливаться в миске в течение не менее 2–3 часов.

Как только капуста пустит первый сок, приступают к фаршированию заготовленных перцев. Плотно наполняют внутренности сладкого овоща и оставляют на 20–30 минут, пока будет готовиться заливка.

Для этого свежий томатный сок, покупной или собственного приготовления, смешивают с основными специями – солью, сахаром и уксусом. Кроме них добавляют и немного подсолнечного или оливкового масла, душистый или молотый перчик, лаврушку, гвоздику и другие варианты специй по вкусу.

После закипания сока в него аккуратно помещают начиненные перцы и тушат на слабом огне в течение 20 минут. Далее в горячем виде сортируют их по чистым, прошедшим стерилизацию баночкам и закатывают металлическими крышками.

Вкусная заготовка с чесноком и зеленью «по-кавказски»

Для этого рецепта обычно используют сладкие плоды болгарского перца небольшого размера. Они лучше маринуются, получаются более сочными и сладкими.

В остальном технология приготовления схожа с классической рецептурой, а в качестве ингредиентов используют такой набор продуктов:

  • перцы небольшие – 7–10 шт.;
  • зелень укропа, петрушки и кинзы;
  • уксус, чеснок и другие специи по вкусу (гвоздика, кориандр, душистый перец).

Сперва промывают перцы водой, затем промокают бумажными или хлопковыми полотенцами, чтобы они просушились. В цельном виде вместе с плодоножкой отправляют овощи жарится на сковороду или запекают их в духовке при температуре не менее 160 градусов.

Как только появится румянец, запеченный перец вынимают и дают ему немного остыть, после чего обязательно снимают с него шкурку.

Сделать это быстрее поможет быстрая и принудительная заморозка на 10–20 минут в пластиковом пакете или контейнере.

В миске или другой емкости смешивают уксус, сахар, соль, все необходимые специи и нарезанную свежую зелень кинзы и укропа, по желанию можно добавить блюду пикантности с помощью нескольких долек острого чили.

Предварительно обработанные овощи полностью покрывают полученным маринадом и оставляют настаиваться в течение нескольких суток в холодильнике или погребе.

Закатка сладкого овоща дольками в сочном маринаде

Еще один традиционный рецепт, как заготовить консервированный перец на зиму. В результате получается в меру пикантная и нежная на вкус закуска, которую можно смело подавать в охлажденном виде к самым разным горячим блюдам и особенно печеному мясу.

Для приготовления закатки используют следующий набор продуктов:

  • перцы горький и болгарский;
  • чеснок, листья или корень хрена;
  • соль, сахар, растительное масло;
  • душистый перец, гвоздика, лавровый лист.

Овощи тщательно моют и нарезают на четвертинки или дольками, предварительно удалив ножом все семечки и плодоножку. Далее в кастрюле готовят маринад из воды, в которую добавляют соль, сахар (при необходимости), душистый перец и лаврушку.

Как только жидкость начнет кипеть в рассол добавляют чуть-чуть уксуса, измельченный чеснок и маленькие дольки кайенского перца (по желанию).

Еще через 10 минут кипящий маринад смешивают с порезанными дольками сладкого овоща, накрывают тарелкой и тушат все на медленном огне в течение получаса, помешивая каждые 2–3 минуты. Когда жидкость перевалит за края тарелки, и появится приятный, характерный для тушеного перца аромат, добавляют к нему немного уксуса и растительного масла.

После аккуратно сортируют закуску по чистым, предварительно простерилизованным баночкам, после чего отправляют в темное место до зимы. Кстати, такую закуску можно подавать в свежем виде, она идеально подходит в качестве гарнира к жареному или печеному мясу. Приятного аппетита!

Для многих хозяек тема консервирования на зиму остается запретной: из-за традиционных соленых огурцов и помидоров заготовленные овощи считают слишком острыми и неполезными. Но это не всегда так: можно закрыть в банках очень даже полезные вкусности! Например, запеченный перец с чесноком, нарезанный мелкими кусочками. Такую заготовку можно будет использовать сразу же после открытия баночки: просто размешайте кусочки перца с сыром фета – и отличный салат готов! Ну а о вкусовых изысках этой заготовки вы догадаетесь, как только из духовки начнет доноситься неповторимый запах запеченного перца……

Ингредиенты

  • Болгарский перец – 2 кг__NEWL__
  • Чеснок – 5 зубчиков__NEWL__
  • Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 100 мл__NEWL__
  • Уксус – 2 ст.л.__NEWL__
  • Соль – ½ ст.л.__NEWL__
  • Приправа__NEWL__
  • Итальянские травы – 1 ст.л.__NEWL__
  • Вода – 100 мл__NEWL__

Количество воды здесь указано приблизительно: все зависит от сочности перца. Лучше всего в этой консервации использовать большие мясистые перцы, которые при запекании дадут много сока (= воды понадобится меньше).

Приготовление:

1. Форму для запекания устелите пергаментом или фольгой (не нужно смазывать ее жиром). Промойте перцы, слегка обсушите их и расставьте в форме для запекания так, чтобы овощи прикасались бочками друг к дружке, а их хвостики торчали вверх.

2. Поставьте форму с перцами в еще холодную духовку. Зажгите ее, закройте дверцу и выпекайте овощи до того времени, пока они не станут слегка румяными. На это уйдет 15-20 минут. У готовых перцев шкурка должна быть сморщенной, а некоторые участки овощей могут потемнеть. В этом нет ничего страшного, ведь потемневшую шкурку вы снимете, а для консервирования останется только чистая и красивая мякоть.

3. Выньте перцы из духовки и оставьте остывать. Когда они полностью остынут, ножом снимите с каждого овоща шкурку. Затем выньте хвостик с серединкой и вычистите перцы от семян. Срезая хвостики, вылейте из перцев в отдельную посудину сок, собравшийся внутри овощей в процессе запекания.

4. Измельчите овощи: нарежьте их квадратными или продолговатыми кусочками, какими вы хотели бы класть их в салат. Для расчета размера кусочков нужно взять во внимание и банки, в которых вы будете консервировать овощи: если горлышки у них узкие, то постарайтесь нарезать перцы помельче.

5. Пришло время приготовить «подливку» для перца! В небольшую кастрюльку вылейте сок, добытый из перцев (если нужно, предварительно отцедите его от семян через сито), добавьте растительное масло, уксус, соль, приправы и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь.

6. Простерилизуйте банки на протяжении 10 минут и разложите по банкам кусочки перца. Наполнять каждую банку до краев не нужно: оставьте немного места и для жидкости!

7. Через лейку залейте в каждую баночку столько кипящей жидкости, чтобы почти доверху наполнить тару. Закрутите банки горячими крышками и переверните, чтобы они остывали.

Читайте также…

Медовые креветки с перцем – Готовим с Thas – Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen – Готовим с Thas

Сочные креветки в медово-соевом соусе с разноцветным перцем…

Я люблю делать свои блюда красочными, один из способов – добавлять перцы разных цветов. Перец придает цвет и аромат любому блюду, которое вы готовите. На днях я обжаривал креветки в соевом соусе и меде, к этому добавил жареный перец.Это было одно легкое блюдо, и на вкус оно было таким восхитительным.

Фотографии препарирования

Приготовление креветок

Жареный перец, помешивая

Сочетание креветок и перца


Медовые креветки с перцем

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Азиатская

  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Имбирь, тертый – ½ столовые ложки
  • Чеснок, тертый гвоздика
  • Зеленый лук, нарезанный – 2 стебля
  • Хлопья красного чили – 1 чайная ложка
  • Креветки, очищенные и очищенные – 20, большие
  • Соевый соус с низким содержанием натрия – 2 столовые ложки
  • Соус Хойсин – 1 столовая ложка
  • Рис уксус – 1 столовая ложка
  • Мед – ½ столовой ложки
  • Красный перец, нарезанный тонкими дольками – 1, маленький
  • Зеленый перец, нарезанный тонкими дольками – 1, маленький
  • Желтый или оранжевый перец, нарезанный тонкими дольками – 1, small
  • Молотый перец – чайной ложки (если вам нужно больше специй)
  1. Поставьте вок на средний огонь.Добавить масло.
  2. Добавить тертый имбирь и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить хлопья чили, обжарить несколько секунд.
  4. Добавить зеленый лук, обжарить пару минут.
  5. Добавить креветки, обжарить минуту.
  6. Добавьте соевый соус, соус хойсин и рисовый уксус, обжарьте, помешивая, пока креветки не приготовятся.
  7. Добавьте мед и жарьте, помешивая, в течение минуты.
  8. Переложите приготовленные креветки в миску, отложите в сторону.
  9. В тот же вок, добавьте перец, нарезанный тонкими дольками, жарьте, помешивая, несколько минут, пока перец не станет немного мягким; не переваривайте, он должен оставаться хрустящим.
  10. Добавить вареные креветки к перцу, жарить, помешивая, в течение минуты.
  11. Добавьте молотый перец, если вам нужно больше специй.
  12. Переложите в миску и подавайте с рисом или в сочетании с лапшой.

3.2.2124


Медовая свинина с перцем Рецепт

супер простой и отличный вкус … ингредиенты остались прежними, но изменились направления приготовления … нарезать перец побольше, как луковые дольки…сложите все ингредиенты соуса, чтобы свинина подрумянилась … сократите время приготовления примерно до 20 минут. всего, и свинина не была сухой, но сочной, а овощи были хрустящими и нежными … к тому времени, когда был готов рис, свинина и овощи были готовы …. это хранитель !! Спасибо!!

Это блюдо получилось намного полезнее, чем панированные и жареные кусочки свинины. Вкус был отличным, но я также рекомендую положить лук пораньше, если вам нравится очень нежный лук.

Очень понравилось! Свинина была нежной, а соус очень ароматным.Мы обязательно сделаем это снова.

Это так просто, вкусно пахнет и вкусно! Это особенно хорошо, потому что пока готовится одна часть, вы можете приготовить следующую. Я также рекомендую смешать влажные и сухие ингредиенты отдельно перед добавлением в сковороду.

Соблазн дать эти 5 с, потому что мой 12-летний сын сказал: “Это хорошо!” Легко, просто, легко. Я использовал смесь свиной подливки Knorr без костей (потому что это все, что у меня было под рукой) и добавил банку водяных каштанов и кукурузу для коктейля.Подается с цельнозерновой лапшой. Удовлетворение толпы.

Я попробовал этот рецепт, и моя семья была очень впечатлена. очень вкусно! Я добавил овощи после того, как свинина подрумянилась, потому что мне нравятся более нежный лук и перец. Я подал это блюдо с простым белым рисом.

Во многих других обзорах говорится, что рецепт не имеет вкуса. Я не согласен. Для чесночного порошка я приготовил не настоящий чеснок, но мне показалось, что он взорвался от аромата, и друзья на моем званом ужине были в восторге от вкуса.Сегодня мне приходилось несколько раз отправлять рецепт по электронной почте.

Очень легко собирать и очень вкусные. Если у вас нет сухой смеси для соусов (например, Bisto), используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, так как это основной ингредиент в сухой смеси для соусов. В следующий раз могу добавить грибов. Подается с коричневым рисом.

Это вкусно! Точно следовал рецепту, и я бы ничего не менял.

Я с другими рецензентами. Это было мягко и тускло. Мне пришлось добавить еще соевого соуса, чтобы «поднять его еще на ступеньку выше», но больше я этого не делал.

Обжаренный на сковороде перец падрон с медово-соевым кунжутным соусом

Обжаренный на сковороде перец падрон с медовым кунжутно-соевым соусом для окунания. Эти обжаренные на сковороде перцы падрон с медово-соевым кунжутным соусом идеально подходят в качестве закуски или гарнира.

С октябрем!

Погода здесь, в Сан-Франциско, была потрясающей. Солнечные дни с прохладным ветерком. Если вы думаете о поездке в Сан-Франциско, это идеальное время для этого.Вы сможете осматривать достопримечательности, не беспокоясь о тумане или дожде.

А пока давайте поговорим о перце падрон.

Вы когда-нибудь ели перец падрон?

Недавно я обнаружил их на фермерском рынке и хотел попробовать. Они похожи на перец шишито, но самое интересное в этих перцах падрон состоит в том, что съесть один из них – все равно что сыграть в рулетку. Большинство этих перцев мягкие, но они говорят, что примерно каждый десятый перец падрон очень острый.Вы не узнаете, что именно, пока не откусите один.

Вы хотите их попробовать?

Я считаю, что эти перцы падрон идеальны в качестве небольшого блюда или легкой закуски. Их весело есть, и их очень легко приготовить. Эти перцы падрон, поданные с восхитительным соусом для макания, станут отличным началом трапезы.

Слегка перемешайте перец падрон с кунжутным маслом и солью.

В сковороде среднего размера добавьте немного оливкового масла на слабом или среднем огне и дайте ему нагреться примерно в течение минуты.Осторожно добавьте перец падрон в сковороду и обжарьте перец падрон, пока он не станет коричневым и не покроется пузырями. Переверните перец, пока все стороны не будут прожарены. Вы также можете добавить измельченный чеснок для большего аромата.

В небольшую миску добавьте мед, соевый соус, кунжутное масло и немного Sambal Oelek (если вы любите острое), затем взбейте до однородного состояния.

Подаются обжаренные в сковороде перцы падрон с медово-соевым кунжутным соусом.

Наслаждайтесь!


Обжаренный на сковороде перец падрон с медом и соевым кунжутным соусом

Обжаренный на сковороде перец падрон подаётся с медовым кунжутным соевым соусом для окунания.Эти обжаренные на сковороде перцы падрон с медово-соевым кунжутным соусом идеально подходят в качестве закуски или гарнира.

Автор: Андреа Джианг

Тип рецепта: Сторона

Порции: 1-2 порции

Ингредиенты

  • 1 пинта перца падрон
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • щепотка соли
  • 2-3 зубчика чеснока ( по желанию)

Мед соевый кунжутный соус

  • 1,5 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 чайная ложка Sambal Oelek (по желанию)

Направления:

  1. Слегка перемешайте перец с кунжутным маслом и солью.
  2. В сковороде среднего размера добавьте немного оливкового масла на слабом или среднем огне и дайте ему нагреться около минуты. Осторожно добавьте перец падрон в сковороду и обжарьте перец падрон, пока он не станет коричневым и не покроется пузырями. Переверните перец, пока все стороны не будут прожарены. Вы также можете добавить измельченный чеснок для большего аромата.
  3. В небольшую миску добавьте мед, соевый соус, кунжутное масло и немного Sambal Oelek (если вам нравится острый), затем взбейте до однородной массы.
  4. Подаются обжаренные в сковороде перцы падрон с медово-соевым кунжутным соусом.

3.5.3226


Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт жаркого с курицей с черным перцем

Быстрое и легкое приготовление жареного цыпленка с черным перцем и ночью, приготовленное с хрустящим перцем, обжаренным луком и хрустящим сельдереем! Подавайте это с коричневым рисом или отдельно!

Быстрое оповещение об ужине в будние дни!

Жаркое с курицей с перцем – это рецепт из заднего кармана, который можно достать, когда вам нужно что-то полезное и быстро приготовить в будние дни.

Речь идет о хрустящем зеленом болгарском перце, обжаренном красном луке, хрустящих ломтиках сельдерея и нежной курице в каждом кусочке. Не повредит, что список ингредиентов довольно прост, и большинство, если не все, из этих ингредиентов являются основными продуктами кладовой и холодильника.

Сегодняшний рецепт вдохновлен версией тофу, которую я приготовил некоторое время назад. Жаркое с тофу с черным перцем готовится из смеси трехгранных перцев и хрустящих квадратов тофу. Это вкусно, хотя я не могу регулярно готовить здесь, потому что муженек не большой поклонник тофу.Так что я придумал версию, которая хорошо работает с курицей. В жареной курице с перцем есть еще несколько овощей, и я сократил кукурузный крахмал, чтобы дать вам немного больше соуса, чтобы полить его теплой подстилкой из макарон, риса или цветной капусты.

Какие ингредиенты нужны для жарки курицы с перцем?

  • Курица: Вам понадобятся куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками по 2,5 см. Для этого рецепта вы также можете использовать куриные бедра без костей или мясо.
  • красный лук: Вы можете использовать лук-шалот или небольшой красный лук. Я знаю, что не все хранят лук-шалот дома, поэтому я проверила рецепт с обоими!
  • болгарский перец: Мне нравится нарезать перец очень тонкими ломтиками, чтобы он готовился очень быстро, но при этом сохранял свою яркость! Смело используйте и перец разных цветов!
  • сельдерей: Мне нравится делать тонкие нарезки на смещении, чтобы он выглядел необычно, но на самом деле все, что я сделал, это повернул нож и разрезал под углом 45 °!
  • имбирь + чеснок: Основные ингредиенты для приготовления восхитительного жаркого!
  • соусы: соевый соус с низким содержанием натрия, мед, рисовый уксус и устричный соус (или веганский соус со вкусом устриц для аллергиков) – это то, что нам нужно.Эти ингредиенты добавляют умами, легкую сладость и привкус жаркого.
  • приправы: Мы используем молотый перец грубого помола, чтобы приправить жаркое. Мне нравится использовать смесь из перца, но это совершенно необязательно. Черный перец крупного помола отлично подойдет!
  • кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал играет двухкомпонентную роль. Немного его используют на курице. Я считаю, что это помогает создать на курице немного корочки. Остальное используется для легкого загустения соуса.

Как сделать самый простой способ жарки курицы с перцем:

  1. курица: начните с приправы курицы. В миске смешайте курицу с небольшим количеством кукурузного крахмала, солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Затем добавьте курицу в неглубокую сковороду отдельными слоями и готовьте, пока курица не прожарится. Выложите курицу на тарелку.
  2. овощи: В небольшой стеклянной банке или миске смешайте соевый соус, устричный соус, молотый перец, мед, уксус и оставшийся кукурузный крахмал.Накройте крышкой и встряхните до однородности. Затем добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте лук, перец и сельдерей в течение 3-5 минут или пока овощи не станут яркими. Добавьте имбирь и чеснок и быстро перемешайте.
  3. окончание: Когда овощи будут готовы, вы добавите курицу обратно в сковороду, а затем просто сбрызните приготовленным соусом. Поскольку мы использовали кукурузный крахмал, соус должен сразу же загустеть и загустеть. Подавать с теплым рисом, капустой или даже яичной лапшой!

Жаркое с курицей с черным перцем – это рецепт, который нужно очистить в холодильнике, поэтому не бойтесь обменивать овощи на вещи, которые есть в холодильнике, которые нужно израсходовать!

Если вы хотите приготовить еду, приготовить перец, жареный цыпленок:

Этот отлично подходит для приготовления еды! Я использую эти стеклянные емкости, которые красиво складываются в холодильник.Достаньте полстакана коричневого риса, добавьте сверху четверть приготовленного цыпленка с черным перцем и овощей, горсть миндаля или грецких орехов в одно из отделений и смесь ягод в другом.

В отличие от многих других рецептов приготовления еды, жаркое с курицей с перцем вкуснее, когда оно сидит!

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Состав

  • 4 чайные ложки масла, разделенных
  • 1 фунт куриного мяса без кожи и костей, нарезанный кубиками по 2,5 см
  • 2 небольших лука-шалота или 1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 болгарский перец, нарезанный (любого цвета)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 0,5 дюйма
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки тертого или измельченного имбиря
  • 2 столовые ложки КАЖДОГО: соевого соуса с низким содержанием натрия И устричного соуса
  • 2 чайные ложки молотого перца грубого помола
  • 1 столовая ложка КАЖДОГО: меда И рисового уксуса
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, разделенного на кусочки

Инструкции

  1. ЦЫПЛЕНОК: В небольшой миске смешайте курицу с 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала и небольшой щепоткой соли и перца.Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду, когда она станет горячей вместе с курицей. Дайте курице полностью приготовиться, примерно 4-6 минут. Выложите курицу на тарелку.
  2. ОВОЩИ: В небольшой мерной чашке смешайте соевый соус, устричный соус, молотый перец, мед, рисовый уксус, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды; перемешайте, пока кукурузный крахмал не растворится, отложите. Нагрейте в сковороде оставшиеся 2 чайные ложки масла.Добавьте лук, перец и сельдерей. Обжаривайте все 3-5 минут или пока овощи не станут яркими и не начнут немного вариться. Добавьте имбирь и чеснок в последнюю минуту приготовления.
  3. ОТДЕЛКА: Положите курицу обратно в сотейник, сбрызните приготовленным соусом и перемешайте, чтобы все перемешалось. Соус загустеет довольно быстро, около 20 секунд. Подавать на подушке из белого или коричневого риса. Наслаждаться!

Банкноты

  • Это хороший рецепт для приготовления еды, так как вкус действительно лучше, когда он сидит.
  • Не стесняйтесь заменять перец или сельдерей другими овощами, которые у вас есть под рукой, которые необходимо израсходовать. В зависимости от того, какие овощи вы используете, вам может потребоваться удвоить количество ингредиентов соуса, чтобы убедиться, что их достаточно!

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Пряный мед, чеснок, курица, жаркое

С китайским Новым годом! В честь нового лунного календаря я с радостью делюсь своим рецептом жаркого с курицей и пряностями с медом и чесноком. Это идеальное жаркое для напряженного ужина в течение недели, но оно достаточно ароматное и уникальное, чтобы подавать его на торжество гостям!

Уникальность жаркого в том, что это блюдо не подается с рисом или лапшой. Вместо этого пакет ростков фасоли добавляется прямо перед тем, как блюдо готово, и служит фантастическим заменителем углеводов.Вы не заметите, что лапша отсутствует! Ростки фасоли идеально сочетаются с пряным, сладким и острым вкусом соуса, обеспечивая свежий и полезный вкус.

Если подавать детям или тем, кто не любит приключений, соус шрирача и хлопья красного перца можно легко заменить на полдюйма тертого имбиря. Эта замена уменьшит сладость меда без дополнительного нагрева.


Пряный мед, чеснок, курица, жаркое

Состав:

  • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 желтый лук среднего размера
  • 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного чили
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 1/2 стакана меда
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/8 стакана рисового уксуса
  • 1/8 стакана шрирача
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана воды
  • 1 мешок ростков фасоли

Метод:

  • В небольшой миске смешайте половину соевого соуса, мед, рисовый уксус, шрирача, чеснок, хлопья красного перца, кукурузный крахмал и воду.Отложите в сторону.
  • Нагрейте куриные грудки на сильном огне в большом воке с маслом.
  • Добавьте лук, хлопья чили и оставшуюся половину соевого соуса. Постоянно перемешивайте и перемешивайте, пока курица не подрумянится, а лук не станет ароматным. Добавьте перец.
  • Добавьте смесь соуса в вок и продолжайте перемешивать. Когда соус загустеет, добавьте ростки фасоли и выключите огонь. Продолжайте помешивать и перемешивайте жаркое, пока ростки фасоли не начнут потеть и не будут хорошо покрыты.

Обслуживает 4

Наслаждайтесь!

***

Связанные

Возьмите острого перца и меда, чтобы приготовить горячий мед | Искусство и культура

Горячий мед всегда был в употреблении, но в последние несколько лет он стал более популярной приправой.В 2014 году Epicurious даже окрестили его «новым шрирача». Банку можно купить примерно за 10 долларов, но это одна из тех вещей, которые так легко сделать самому, что покупать ее не имеет смысла.

С острым перцем наконец-то сезон, я решил, что попробую. Вы можете приготовить горячий мед практически из любого острого перца, свежего или сушеного, а также можете добавить другие ароматы, чтобы создать свой собственный уникальный взгляд на него. Вкус сладкий с пряным привкусом, который невероятно приятен в сочетании с чем-то насыщенным, например, с мягким, глубоким вкусом жареной тыквы или моркови или приятным сливочным сыром.

Я пошел на фермерский рынок Северного Адамса за медом и острым перцем, но это было ранее в июле, и я нашел только мед, прекрасный сырой мед из полевых цветов с семейных ферм Фэхи, где работает более 300 ульев, расположенных в разных местах. фермы в Pownal, Vt., область.

Когда я был там, мой знакомый фермер спросил меня: «Зачем ты испортишь мед ?!» Я понимаю эту пуристическую точку зрения и полагаю, что мог бы использовать обычный мед в продуктовом магазине, но мне хотелось немного терруара Беркшира.Мед из полевых цветов имеет цветочные оттенки своего места происхождения, и я подумал, что слегка фруктовый аромат будет хорошо сочетаться с небольшим количеством огня.

Мед местного производства, например, этот мед с семейных ферм Фэхи в Паунале, штат Вирджиния., будет нести вкус места своего происхождения.

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО FRANCESCA OLSEN

Мне пришлось немного подождать перца. Я вырастил одно невзрачное растение, может быть, халапеньо, в моем собственном саду с приподнятыми грядками, и получил еще один острый перец от моего CSA на ферме Many Forks в Кларксбурге.Я также добавил немного перца из своих шкафов, чтобы добавить еще один слой аромата. В итоге я получил сложную приправу, которая стоила 15 или 20 минут работы.

Секрет горячего меда – слабый нагрев. Я просмотрел много других рецептов горячего меда, прежде чем придумать этот, и несколько читал комментарии читателей, в которых сообщалось о кристаллизованном, затвердевшем меде, который нельзя поливать. Один рецепт из очень известного и авторитетного журнала о еде, который в прошлом году сильно упал с благодати, предлагал своим читателям готовить мед на среднем огне в течение 15 минут, что в основном гарантирует, что вы получите что-то очень твердое и трудно поддающееся чистке. из вашего горшка.

Если вы варите мед слишком долго или на слишком сильном огне, слишком много влаги испарится, и глюкоза в меде отделяется от этой влаги, оставляя затвердевший беспорядок, который бесполезен в качестве приправы. Хитрость заключается в том, чтобы нагреть его медленно и мягко, а затем снять с плиты, чтобы остыть, когда перец закончит делать свое дело. Добавьте немного яблочного уксуса в конце, чтобы ваш мед оставался жидким, а также добавит немного кислотности – еще одну приятную нотку вкуса.

Попробуйте горячий мед поверх жареной курицы или креветок, над миской ванильного мороженого, на жареных овощах, в заправках для салатов или, как я сделал в тесте на горячую медовую закуску, на крекерах с бри.Это также отличный вариант для пиццы, сбрызнутой водой. Использовать свое воображение!

ГОРЯЧИЙ МЕД

Банка горячего меда из местного меда и острого перца.

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО FRANCESCA OLSEN

ИНГРЕДИЕНТЫ:

8-12 унций меда

2-4 острых перца на ваш выбор

4-5 целых горошин перца (по желанию)

2 столовые ложки яблочного уксуса

НАПРАВЛЕНИЯ:

Нарезать перец или нарезать кусочками, используйте перчатки, если у вас очень острый перец.Не удаляйте семена; вы хотите наполнить свой мед теплом, и семена здесь являются важным компонентом.

Добавьте перец и мед в кастрюлю и нагрейте на плите на самом низком уровне. Добавьте горошины перца и дайте меду вариться в течение 5-10 минут, периодически помешивая, пока вы не почувствуете запах острого перца, выделяющего капсаицин, или пока мед не начнет слегка пузыриться. Выключите огонь и дайте меду постоять еще 15 минут, затем добавьте яблочный уксус. Дайте остыть еще несколько минут, затем процедите в стеклянную банку и поставьте в холодильник.Горячего меда должно хватить на три месяца, так что используйте его везде!

Жаркое с курицей и медом, чесноком (30 минут!)

Куриный стир-фри с медом и чесноком. Быстрый и легкий ужин в будние дни на одной сковороде, на приготовление которого уходит менее 30 минут!

Жаркое с курицей и медом и чесноком

Я люблю жаркое, потому что оно быстрое и легкое. Идеально подходит для напряженного буднего вечера.Это очень легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут! Все готово на одной сковороде, что упрощает уборку.

Они также очень универсальны и могут быть изготовлены разными способами в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Я приготовила жареную курицу с большим количеством брокколи. Вы всегда можете заменить брокколи морковью, болгарским перцем или цветной капустой!

Для меня секрет обжаривания – это горячая сковорода. Я люблю готовить курицу партиями, чтобы она оставалась красивой и хрустящей.Я также готовлю брокколи на сильном огне до тех пор, пока она не станет карамелизированной снаружи и не будет иметь приятный хруст.

После того, как курица и брокколи приготовятся, я добавляю их обратно в сковороду вместе с ингредиентами соуса. Я люблю добавлять соевый соус, мед и воду. Вот и все!

Состав

  • Брокколи
  • Куриная грудка
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Мед
  • Кунжутное масло
  • Кукурузный крахмал
  • Дополнительно: семена кунжута для украшения по желанию

Как приготовить жареный цыпленок с медом и чесноком

Что подавать с жареным стиром

Вот еще несколько рецептов на вынос!

Жаркое с курицей и медом и чесноком

Куриный стир-фри с медом и чесноком.Быстрый и легкий ужин в будние дни на одной сковороде, на приготовление которого уходит менее 30 минут!

  • 2 столовые ложки масло разделенный
  • 2 чашки брокколи
  • 1 фунт куриные грудки без кожи и костей разрезать на кусочки размером 1 дюйм
  • 4 гвоздика чеснок рубленый
  • 1/4 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1/4 чашка воды
  • 1/4 чашка медовый
  • 1 чайная ложка кунжутное масло
  • 2 чайные ложки кукурузный крахмал
  • соль и перец для вкуса
  • кунжут для украшения при желании

Пищевая ценность

Жареный цыпленок с медом и чесноком

Сумма на порцию

калорий 297 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 680 мг 30%

0

9000 Калий 6152% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 18 г 20%

Белок 26 г 52%

Витамин A 315IU 6%

Витамин C 42.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.