Жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке. Тушёная картошка с мясом приготовленная в горшочках, в духовке

Правда-правда, такие рецепты, как правило, отличаются тем, что вкус у них более насыщенный, аромат – сильнее, а внешний вид – такой аппетитный, что вряд ли найдется тот, кто откажется их попробовать.

При этом необязательно, чтобы это было какое-то сложное блюдо. Даже обыкновенное жаркое получается намного интереснее, если готовить это мясо в горшочках с картошкой в духовке. В моей семье, кстати, все очень любят это блюдо, так что я часто его готовлю.

Ничего сложного в рецепте картошки в горшочке с мясом нет, все довольно просто и быстро. Главное, правильно подготовить ингредиенты перед закладкой в горшочек, выставить нужные градусы в духовке и терпеливо ждать, пока все приготовится. Ну, а если вам нужны подробности, то добро пожаловать ко мне на кухню: я с удовольствием расскажу вам, как приготовить картошку в горшочке с мясом в духовке без особых хлопот.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 150 г свинины;
• 250 г картофеля;
• 1-2 столовые ложки сметаны;
• 0,5 средней луковицы;
• 1/3 небольшой моркови;
• 1/3 чайной ложки приправы для мяса;
• соль, черный молотый перец;
• 3-4 зубка чеснока;
• растительное масло для жарки.

Картошка в горшочке с мясом в духовке: рецепт с фото

Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем свинину небольшими кусочками, около 3 см. Размер кусочков – очень приблизительный, выбирайте по своему вкусу.

Обжариваем свинину на разогретом растительном масле, на среднем огне, до образования румяной корочки.

Нарезаем лук полукольцами. Морковь натираем на крупную терку (можно нарезать морковь тонкой соломкой). Кладем лук и морковь на сковороду к мясу и перемешиваем. Тушим под крышкой в течение 5-7 минут.

Солим, перчим добавляем приправу для мяса. Добавляем немного воды – чтобы мясо было покрыто примерно на половину. Тушим на минимальном огне минут 40. За это время часть жидкости испарится – это нормально.

Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут.

Промываем и очищаем картофель, еще раз его ополаскиваем. Нарезаем картофель кубиками размером около 3-4 см.

В миску кладем картофель, добавляем соль, приготовленную мясную поджарку и дольки чеснока. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем картошку с мясом в порционный глиняный горшочек, наливаем примерно с четверть стакана воды и закрываем крышкой.

Помещаем горшочек в разогретую до 220 градусов С духовку минут на 30-40, и готовим картошку в горшочке с мясом в духовке до готовности картофеля.

Вставала она рано утром, готовила кушать на целый день. Когда в ее доме были гости, обязательно было кушанье из нескольких блюд. Например: на первое – красный или щавелевый борщ, на второе – картошка, практически всегда с мясом, в пост с грибами, каша, и на десерт пироги. И когда оно только все это успевала, ведь у ее было много дел по хозяйству.

А ведь раньше не было тайм-менеджмента и системы флай-леди. Был труд, уважение и любовь к семье. Я восхищаюсь всеми женщинами, которые могут так грамотно обустроить свое время и успеть практически все. Ведь жизнь – это когда мы двигаемся и что-то делаем.

Мясо в горшочках с картошкой

У меня в блюде мясной продукт – это свинина, но если у вас есть какое-то другое мясо, то смело берите его. Филе, куриная мякоть или мясо на кости, разницы нет. Свиные ребрышки, говядина, кролик или диетическая индюшатина. Все будет вкусно.

Ингредиенты:

• Мясо – 400 гр;
• Картофель – 0.5-0.8 кг;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый крупный – 1 шт;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – 2 щепотки;
• Лавровый лист – 1-2 шт;
• Вода – 100 гр.

Рецепт вкусного ужина

Для начала нам нужно разморозить мясо. Если оно у вас свежее – это очень хорошо, со свежим получится намного вкуснее. Порежьте его небольшими кусочками примерно 2*2 сантиметра, посолите, добавьте черный молотый перец, перемешайте и отправьте в холодильник. Первый ингредиент у нас готов.

Теперь нам нужно очистить картофель, порезать его примерно такими же кубиками, как и мясо.

Подготавливаем горшочек. У меня один глиняный, моей бабушки. Ему уже больше 20 лет. Вы можете готовить в одном, для всей семьи, а можете использовать несколько маленьких. Керамический или глиняный – разницы нет. Отправляем половину картофеля в емкость.

Затем отправляем туда мясо. Морковку натереть на терке, лук порезать кубиками. Отправить в горшочек. Вы можете обжарить на растительном масле, но я предпочитаю сложить все ингредиенты сырыми. По возможности я добавляю помидоры, тыкву или болгарский перец. Овощи вносят свои краски и передают свой неповторимый вкус.

Выложить остальной картофель, положить лавровый лист, посолить (не забываем о том, что мы уже солили мясо), добавить немного водички. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Единственный недостаток моей глиняной посуды в том, что у нее нет крышки. Поэтому если у вас такая же ситуация, не огорчайтесь, возьмите обычную фольгу и накройте.

ВАЖНО!!! Ставьте горшочки только в холодную духовку, ведь от перепада температуры, он может лопнуть.

В духовке выставляем температуру 180 градусов, а таймер на 1.5 часа. По истечению данного времени достаем, перемешиваем и отправляем еще на 10 минут. Пока блюдо в духовке обретает последние вкусовые штрихи, накрываем на стол, достаем с погреба соленые огурцы или маринованные помидоры, квашеная капуста к данному блюду тоже будет, кстати, винегрет, а возможно у вас есть томатный сок, тоже будет безумно вкусно с ним. Свежие салаты неплохо сосчитаются с тушеной картошкой и мясом.

Часто готовлю аналогичное блюдо к приходу гостей в небольшом количестве. Съедается на ура.

Есть еще один нюанс, почему я люблю готовить его своим друзьям. Эти люди просто любят опаздывать, очень редко они приходят к указанному времени. Поэтому блюдо в горшочке за время ожидания становится еще вкуснее, конечно если ожидание не превышает 3 часов, а то и с голоду за это время умереть можно. Просто нужно сделать температуру в духовке меньше (120-150 градусов), и можете не бояться, что она потеряет свой вкус. Она только станет лучше, а мясо мягче. Это как раз та еда, которую можно не подавать с пылу-жару, в отличие от картофельного пюре.

Думаю, как приготовить картошку с мясом в горшочке вы теперь знаете, и непременно удивите своих близких и друзей.

Какое простое и сытное блюдо, которое быстро и просто готовиться можно подать на обед или ужин, и даже предложить гостям за праздничным столом? Конечно же, это картошка с мясом и овощами, которые приготовлены в горшочках.

Вкус этого блюда зависит не только от качества продуктов, и того, какие еще ингредиенты добавлены, но и от того, насколько соблюдены все этапы правильного приготовления. Ведь в процессе приготовления мясо становится сочным и нежным, а картофель пропитывается соком и ароматами.

Хорошо еще и то, что блюдо порционное, за праздничным столом его можно подать каждому гостю индивидуально, горшочки удобно хранить в холодильнике до следующего употребления. Благодаря этому, горшочки рекомендуется готовить с небольшим запасом, при этом учесть все пожелания членов семейства, например, не добавлять в какие-то грибы или репчатый лук.

Общие способы приготовления горшочков с мясом и картофелем в духовке

1. В керамических или глиняных горшочках с крышкой можно готовить любое мясо – курицу или индейку, баранину, говядину и свинину, запекать овощи с рыбой, или приготовить овощное рагу с грибами. Причем, если у вас нет специальной крышки, ее можно сделать их пресного без дрожжевого теста. Но тогда в сам горшочек, будет сложно заглянуть при необходимости;
2. Самый главный принцип по приготовлению мяса в горшочках с картофелем является тот факт, что нужно правильно сбалансировать соль и специи, и учесть совместимость других продуктов, которые будут добавляться с основными ингредиентами;
3. В горшочки мясо можно выкладывать как сырым, слегка приправленное специями или промаринованное, так и уже обжаренные предварительно продукты. В первом случае – горшочки будут дольше тушиться, но и вкус получится менее жирным и диетическим. Во втором – горшочки быстро дойдут до готовности, блюдо получится с насыщенным вкусом и ароматом;
4. Порционные горшочки не должны быть менее 250 мл и больше полулитра. Внутри посуда не должна иметь глазированный слой, и быть слегка пористой. За пару часов до приготовления их можно замочить в холодной воде, чтобы они не треснули при запекании;
5. Подходят ли молочные продукты для приготовления такого блюда? Безусловно, но не все. Не рекомендуется использовать майонез и некачественную сметану (сметанный продукт), лучше использовать сливки, жирную сметану 20% и натертый твердый сыр типа «Гауды».

Мясо с грибами и картофелем с огурчиками в горшочке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Этапы приготовления:

Этот рецепт можно взять в качестве основы для того, чтобы добавлять разные овощи к мясу, используя то, что есть в холодильнике на данный момент. Ингредиенты можно обжарить предварительно, или добавить их в сыром виде.

Времени на все приготовление и подготовку –60 минут.

Калорийность на порцию – 125 калорий.

Этапы приготовления:

1. Вместо стручковой зеленой фасоли в замороженном виде, заранее можно замочить и отварить немного сухой фасоли, или открыть консервированную. Однако стоит учесть, что с зеленой фасолью, блюдо получается вкуснее и привлекательнее на вид;
2. Духовку заранее нужно разогреть, выстави режим приблизительно на 180С;
3. Мясо очистить от сухожилий, пленок и косточек. Чуть замороженную мякоть порезать тонкими ломтиками, смешать с нарезанным картофелем, хорошо присолить и присыпать специями;
4. В другой миске смешать фасоль, ее можно даже не размораживать, добавить измельченную морковку;
5. Подготовить соус – в томатную основу выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, свежую или сухую зелень и специи;
6. На дно горшочка добавить мясо с картофелем, пропитать их небольшим количеством соуса. Сверху добавить фасоль с морковью, залить все оставшимся соусом и закрыв крышкой поставить в духовой шкаф. Запекать до готовности, приблизительно 45 минут.

Рецепт с овощами по-турецки

Когда привычные варианты этого блюда надоедают, можно проявить фантазию, и приготовить мясо с овощами в новой интерпретации. Благодаря тому, что в блюде много овощей и специй, блюдо получается сочным, вкусным и оригинальным.

Времени на готовку – 125 минут.

Калорийность на порцию – 136 калорий.

Этапы приготовления:

1. Это блюдо желательно готовить в большом глиняном горшке, чтобы острота от жгучего перца равномерно пропитала все ингредиенты. По вкусу к соли и перцу можно добавить пряности – куркуму, сладкую паприку, зиру, тмин и множество других;
2. Кусочки мяса нарезать достаточно крупно. Таким же образом поступить с морковью и картофелем. Дно горшочка смазать маслом или добавить небольшие кусочки жира от мякоти;
3. Выложить кусочки приправленного специями и солью мяса, разложить овощи, между ними добавить целые жгучие перчинки, чеснок и целые луковки шалота;
4. Разложить сверху стручки зеленой фасоли, половинки помидоров черри и специи. Присыпать все свежей или засушенной зеленью, добавить немного воды или овощного бульона, плотно закрыть горшочек крышкой и поставить в холодную духовку;
5. Тушить до тех пор, пока кусочки мяса и овощей не станут мягкими, но не менее 1,5 часов. Подавать блюдо к столу с лепешками, украсив веточками зелени.

Приготовим мясо под майонезом и сыром

Если использовать куриную грудку, то горшочки очень быстро доходят до готовности вместе с овощами. Но отлично подойдет телятина, хорошо получится и со свининой.

Времени на готовку – 35 минут.

Калорийность на порцию – 112 калорий.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе и картофель, нарезать средними брусочками. Морковку, чтобы она очень быстро приготовилась нарезать маленькими кубиками;
2. На дно смазанного маслом горшочка выложить луковые колечки, затем нарезанную морковь и куриное филе с картошкой;
3. Смешать сыр с майонезом или сметаной, приправить солью и перцем, добавить измельченную зелень и по вкусу зубчики чеснока выдавленного через кухонный пресс. Хорошо перемешать полученную массу, и выложить ее поверх картофеля с мясом;
4. Запекать горшочки в разогретой духовке, и поставить запекаться минимум на 25-30 минут. Очень вкусное и быстрое блюдо, которое хорошо сочетается с салатом из огурцов и помидоров.

1. Многие повара и домохозяйки считают, что мясо закладывать в горшочки стоит в сыром виде, и не добавлять много жидкости. Тогда овощи пропитаются с мясом собственным соком, успеют приготовиться за отведенное время и стать мягкими;
2. Если все-таки в блюдо в процессе приготовления нужно добавить воду, то только горячую, из только что закипевшего чайника. Иначе от сильного перепада температуры, горшочки просто треснут и развалятся на части;
3. Чтобы верхний слой блюда не сильно подсыхал, можно отдельно выложить сверху луковые колечки, но только при условии, что не добавляется майонез\сметана и сыр. Поверх них, можно выложить тонкие кольца свежих помидоров;
4. Плиту с горшочками можно выключить немного раньше, но оставить в горячей духовке, чтобы постепенно все продукты дошли до полной готовности. При этом если в блюде имеется лишняя жидкость, рекомендуется приоткрыть крышку на горшочке;
5. Ну и, конечно же, стоит помнить о том, что блюда, приготовленные без предварительного обжаривания и добавления жирной сметаны, сыра и масла отлично усваиваются, восстанавливают силы и относятся к категории диетического и лечебного питания. Но полезно совсем не значит – что невкусно!!!

Картошка с мясом – это прекрасное и сытное блюдо, которое идеально подходит и к ужину, и к обеду, и даже к праздничному столу. Вкус этого блюдо зависит от правильности его приготовления, наличия специй во время приготовления соуса, сорта картошки и т.д. А если приготовить картошку с мясом в горшочке? Это вообще прелесть.

В процессе приготовления, картошка в горшке вся пропитывается специями, ароматом сока, который будет выделять мясо. В результате мы получаем нежное блюдо, от которого отказаться никто не сможет, да и не надо, потому как рецептов приготовления такого блюда существует несколько, и мы больше чем уверены, что вы обязательно найдете тот из них, ингредиенты которого будут наиболее приемлемы всем членам вашей семьи. Тем более, мясо с картошкой будет готовиться в горшках, соответственно, для каждого члена семьи по порции. Это даст вам возможность не добавлять или добавлять в горшок ту или иную специю.

Лучшие рецепты картошки с мясом в горшочках:

Рецепт 1: Картошка в горшочках с мясом

Рецепт рассчитан на 4 порции. Требуемые ингредиенты: картофель – 7-9 шт.; мясо – 500-600 г; шампиньоны — 500 г; лук – 2-3 шт.; сметана/майонез – 8 ст.л.; зелень, перец молотый и соль.

Приступаем. Подготовим все ингредиенты и выложим их на рабочий стол. Сначала вскипятим воду, и ошпарим ею горшочки внутри. Переворачиваем их вниз горлышком – пусть вода стекает, а мы с вами очистим лук, и грибочки. Помоем лук и нарезаем его полукольцами. Грибочки можете разрезать на 4 части, если они у вас маленькие.

Сейчас наливаем на сковороду масло, отбираем половину нарезанного лука и отправим его обжариваться. Спустя несколько минут добавим грибочки, перемешаем и готовим на среднем огне. Грибы должны выпустить сок. Именно в тот момент их нужно посолить, посыпать перцем, перемешать и убавить огонь, чтобы те спокойно впитали всю жидкость обратно. Для этого накройте сковороду крышкой и тушите приблизительно 15 минут. Час от часу перемешивайте и следите за тем, чтобы они не подгорели.

Мясо очистим от возможных прожилок и нарежем их кубиками стороной в 3 см.

Берем вторую сковородку и разогреем в ней 6 ст.л. масла. Добавим вторую порцию лука и обжарим его, как и в предыдущем варианте, приблизительно 3-4 минутки. Добавим куски мяса, и на среднем огне будет его обжаривать при постоянном перемешивании приблизительно 10 минут. Добавим молотый перец и соль и снимем с плиты.

Картошку очистим, помоем и нарежем их соломкой. Отправим картошку в ту сковороду, в которой жарилось мясо (мясо уберите) и немного обжарьте, чтобы они получили корочку.

Сейчас можно включать духовку и выставить температуру 170 градусов. Пока она будет разогреваться, наполним наши керамические горшочки. На дно наливаем 2 ст.л. кипяченой воды. Затем добавляем до половины горшочка обжаренный картофель. Солим. Сверху выложим мясо с луком, сверху – грибочки с луком. Сейчас в каждый горшок кладем сметану или майонез – это на ваше усмотрение. Горшки ставим на противень и отправим на час в духовку запекаться. Через 30-40 попробуйте на готовность картошку, чтобы точно определиться со временем. По кухне парят уже ароматы, а когда вы открываете дверцу духовки, то этот аромат вообще опьяняет. Готовое блюдо подайте к столу прямо в горшочках.

Рецепт 2: Картошка в горшочках с мясом и болгарским перцем

Для приготовления этого рецепта подготовьте: мясо – 500-г.; картошка – 7-8 шт.; болгарский перец – 1 шт.; помидор – 2 шт.; лавровый листик, перец горошком – по 3-4 шт. на горшочек; соль, лук – 2 шт.; дольки чеснока – 2 шт., куриный бульон, майонез/сметана, сыр.

Подготовим горшочки, ошпарив их внутри кипятком. Переворачиваем их вниз горлышком, а сами будем заниматься продуктами.

Сначала нарезаем полукольцами лук. Мясо нарежем кубиками. Очистим картошку и нарезаем ее тоже на кубики, идентичны по величине к мясу. Дольки чеснока очистим и разрежем их пополам, то есть по половинке зубчика на горшочек.

На сковороду наливаем масло, даем ему немного нагреться, и обжарим в нем половинку лука до нежно золотистого цвета. Добавим к нему кусочки мяса и, перемешивая лопаткой, обжариваем все вместе до полуготовности.

В отдельной сковородке обжарим вторую половинку лука до золотистого цвета, доливаем к нему 2-3 ст.л. бульона и выложим кубики картошки. На медленном огне припускаем картошку до полуготовности. Солим, перемешиваем и снимаем с огня.

Берем горшочки, и первым слоем выложим картошку. Помидорки нарежем кубиками и выложим второй слой. Затем, выложим один слой мяса, а на него болгарский перец, нарезанный небольшими квадратами. Солим, и снова выложим второй слой мяса. Заливаем содержимое горшочка бульоном, не доливая до верха на 2 пальца. В каждый горшок опускаем по четвертинке дольки чеснока, по половинке лаврового листика, рубленую зелень на свой выбор и сверху ложку сметаны или майонеза (не обязательно) приперчим немного сверху. Если вы любитель острой пищи, или может кто-либо с вашей семьи, то в его горшочек можете опустить острый перчик, но в этом случае не используйте молотый перец. Наполненные горшочки накройте крышкой и отправьте их в духовку на 30-40 минут. Температура в духовке – 170 градусов.

Подготовьте сыр. Натрите его на терке. За 5-7 минут до конца процесса, откройте дверцу духовки, снимите крышки с горшочков и посыпьте тертого сыра. Снова отправьте в духовку, но на сей раз не закрывайте крышками. Все, ваше блюдо готово.

Рецепт 3: Картошка в горшочках с мясом с майонезом

Подготовим такие ингредиенты: любые специи по вашему вкусу, куриное филе – 0,5 кг.; сыр – 300г;, картошка – 16 шт.; перец и соль, морковка – 2 шт.; лук – 1 шт.; сметана/майонез и сливочное масло – по 1 кубику на горшочек.

Горшочки обдайте кипятком и переверните. Очищаем картошку среднего размера и нарезаем ее брусочками. Такими же брусочками нарежем куриное филе. Очищенную морковку натираем на терке и измельчим лук. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем своим специи и обязательно зелень.

Берем горшочки и в каждый из них опускаем по кубику масла. Наполняем горшки подготовленной массой, не доходя до верха приблизительно 4 см. Майонез или сметану разведите водой. На 1 горшок берите 2 ст.л. сметаны и 250 мл воды. Заливаем в горшочек, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Выставим температуру 170 градусов и начинаем готовить. Время приготовления приблизительно 30-40 минут. За 10 минут до готовности, снимите крышки горшочков и насыпьте в них тертый сыр. Подавайте к столу сразу горячими – объедение!

Картошка в горшочках с мясом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

— Время на приготовление блюда в горшочках приблизительно 40-50 минут. В том случае, если вы в горшки будете выкладывать предварительно не обжаренные продукты, то время приготовления нужно увеличить.

— В зависимости от того, какую цель вы преследуете в конечном результате, можете менять местами слоя. Например, если вы хотите в результате получить нежную, пропитанную соком мяса картошку, то на дно горшочка положите картошку, а сверху мясо. В процессе приготовления, мясо в горшке будет томиться, выделяя свой сок вниз. И наоборот, если ваша цель, чтобы картошка оставалась рассыпчатой, особенно в том случае, если вы ее предварительно обрабатывали со специями, то на дно горшка выложите мясо и соответственно на верх – картошку.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке получается отменным на вкус и ароматным. У глиняных горшков толстые стенки, в процессе приготовления они равномерно прогреваются, поэтому мясо томится, а не жарится, сохраняя все полезные свойства.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке – базовый рецепт

Это блюдо легко приготовить из продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту, кушанье выходит питательным и вкусным.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• картофель молодой – 1 кг;
• луковица – 2 шт.;
• лавр – 2 листа;
• черный перец – 5 горошин;
• соль;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Промыть курятину в холодной воде, нарезать на небольшие кусочки.
2. Налить немного масло на сковороду, раскалить. Прожарить мясо, переложить на дно горшочков.
3. Промыть клубни картофеля. Если картофель молодой с нежной шкуркой, то чистить не надо. Выбирать клубни размером поменьше, их не нужно будет разрезать. Если крупные, то нарезать на две части.
4. Лук нашинковать. Морковь измельчить кубиками, поместить в сковороду. Потушить.
5. Распределить овощи по курице.
6. Укрыть слоем картошки.
7. Влить горячую воду так, чтобы она полностью закрыла продукты.
8. Посолить. Посыпать горошины перца.
9. Положить лаврушку. Укрыть крышкой.
10. Готовить около часа в духовке при температуре 190 градусов.

С добавлением грибов

Картошка с грибами и мясом – это классика, но если хотите получить новые вкусовые ощущения, добавьте соленые огурчики.

Ингредиенты:

• мясо телятины – 450 г;
• сыр – 180 г;
• картошка – 10 клубней;
• шампиньоны – 250 г;
• сметана – 180 мл;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• огурец соленый – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубка;
• укроп – 45 г;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Телятину промыть, нарезать на небольшие части.
2. Огурец порезать кубиками.
3. Грибы – тоненькими ломтиками.
4. Порубить чеснок. Нашинковать зелень.
5. Картошку, морковь порезать соломкой.
6. Измельчить и припустить на сковороде лук, добавить морковь, пассеровать овощи вместе.
7. Добавить и прожарить мясной компонент.
8. В подготовленные горшочки поместить телятину с обжаркой.
9. Укрыть слоем соленых огурцов.
10. Засыпать укропом, смешанным с грибочками.
11. Распределить чеснок, накрыть слоем картошки. Подсолить. Поперчить.
12. Залить бульоном, его можно заменить водой. Жидкость должна слегка покрыть продукты.
13. Влить норму сметаны.
14. Присыпать натертым сыром.
15. Укрыть крышками, поставить в духовой шкаф.
16. Выдержать немного более часа при температуре 190 градусов до полной готовности компонентов.

Свинина с картошкой и овощами

Если хочется разнообразить питание, попробуйте накормить семью свининой в горшочках. Блюдо готовится очень просто, но благодаря большому содержанию овощей получается ароматным и изысканным на вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• фасоль стручковая – 200 г;
• баклажан крупный – 1 шт.;
• картофель крупный – 4 шт.;
• томат – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец черный;
• укроп – 35 г;
• лук-шалот – 10 шт.;
• соль;
• перец сладкий зеленого цвета – 3 шт.

Приготовление:

1. Нарезать свинину порционными кусками, удобными для употребления, поместить в емкость. Так легче будет приправить компонент солью и перцем. Поместить кусочки в горшочки.
2. Томаты нарезать кружками. Разложить слоем по свинине.
3. Срезать концы у стручковой фасоли, разрезать на длинные полоски, поместить следующим слоем на томаты.
4. Очищенный баклажан нарезать кусочками шириной не более 4 сантиметра. Расположить на стручковой фасоли.
5. Разместить лук-шалот.
6. На четыре половинки разрезать зеленый перчик.
7. Картошку порезать крупными кубиками, посолить. Выложить в горшочки.
8. Нашинковать укроп, посыпать.
9. Залить водой.
10. Укрыть крышкой. Потушить чуть более часа при 200 град.

Как приготовить с говядиной?

Говядина в горшочках получится вкусной, если приобрести правильное мясо. Оно должно быть свежим, без посторонних запахов и не подвергаться заморозке. Чтобы горшочки не треснули в процессе приготовления из-за скачков температуры, ставить их необходимо в холодный духовой шкаф. Они будут равномерно разогреваться вместе с духовкой, а блюдо не будет испорчено непредвиденной ситуацией.

Ингредиенты:

• картошка – 650 г;
• свежая говядина – 850 г мякоть;
• вода холодная – 970 мл;
• масло сливочное – 45 г;
• соль;
• лук-репка – 110 г;
• масло подсолнечное;
• перец молотый черный.

Приготовление:

1. Говядину промыть следует в теплой проточной воде, так удалятся осколки, которые могут присутствовать на куске. Убрать прожилки, пленки, нарезать небольшими кусками.
2. Нарезать очищенные и промытые клубни картофеля. По размеру готовые куски картошки должны быть равны мясным.
3. Масло нарубить на такое же количество кусочков, сколько и горшков.
4. Нашинковать луковицы. Если хотите, чтобы блюдо получилось сочнее, нарезайте по возможности мелко.
5. Залить масло в сковороду. Поставить на плиту, нагреть.
6. Разместить аккуратно мясо, будет брызгать жир.
7. Когда мякоть приобрела золотистый оттенок, переместить на блюдо.
8. Убавить огонь. Влить воду, довести до кипения, посолить, посыпать перцем.
9. Приступить к закладке продуктов. Выложить в горшочки картофель. Укрыть слоем мяса, посыпать луком. Расположить масло. Залить полученным бульоном.
10. Закрыть крышками. Убрать в духовку, выставив 190 градусов. Томить 1,5 часа.

Филе индейки с картошкой в горшочке

Филе индейки в духовке в горшочке получается вкусным, если заранее замариновать мясо. Благодаря маринаду оно будет сочным, что сделает блюдо незабываемым на вкус.

Ингредиенты:

• филейная часть индейки – 750 г;
• йогурт натуральный – 15 мл;
• петрушка – 13 г;
• чеснок – 4 зубка;
• картошка – 470 г;
• укроп – 13 г;
• приправы – 11 г;
• соль;
• горчица – 7 г.

Приготовление:

1. Птицу промыть, промокнуть салфетками, нарезать на куски толщиной 2 см.
2. Поместить в пиалу, посыпать солью, перцем.
3. Йогурт перемешать с пряностями, приправить горчицей. Перемешать.
4. Заправить получившейся смесью птицу, лучше всего это сделать руками.
5. Замариновать в течение двух часов.
6. Нашинковать зелень, чеснок.
7. Картошку нарезать кусками по размеру, как индейка.
8. Разместить картошку в горшочках, сверху выложить птицу. Посыпать чесноком. Посыпать зеленью.
9. Укрыть фольгой.
10. Поместить в духовку (190 град.) на час.

Мясо с картошкой и огурцами в горшочках

Попробуйте приготовить нарядное, праздничное яство, которое получается недорогим и сытным. Томленное, пропитанное всеми соками блюдо порадует нежной и ароматной консистенцией.

Ингредиенты:

• свинина – 470 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сыр – 240 г;
• огурчик соленый – 3 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• луковица;
• соль;
• специи;
• душистый перчик;
• сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Порубить соломкой мясо, огурчики.
2. Лук – кубиками.
3. Смешать подготовленные продукты, посыпать специями, подсолить. Перемешать.
4. Картофель порезать соломкой.
5. Смешать майонез и сметану. Промазать стенки горшков этой смесью, должен получиться густой слой.
6. Выложить мясную смесь, покрыть слоем картошки. Промазать майонезом.
7. Сверху разложить сыр.
8. Томить под крышками в течение часа.
9. Режим 190 градусов.

С курицей

Чтобы получить удовольствие вкусом, достаточно приготовить курицу в горшочках. Мясо готовится в собственном соку. Блюдо получается малокалорийным, но очень вкусным. Подходит для питания не только взрослых, но и детей.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все почищенные овощи измельчить, желательно это сделать кубиками.
2. Промыть птицу, просушить, порезать на порционные куски. Смешать с пряностями. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
3. В сковороде разогреть масло, положить курицу, обжарить. Когда появится золотой оттенок, снять с огня.
4. В отдельной сковороде прожарить морковь с луком.
5. Разместить в горшочке мясо. Укрыть овощной зажаркой (половиной), картошкой.
6. Поместить остальную часть зажарки. Залить бульон.
7. Перемешать со сметаной измельченный чеснок, промазать им блюдо.
8. Укрыть крышками.
9. Готовить час.
10. Натереть сыр.
11. Посыпать блюдо нашинкованной петрушкой и сыром.
12. Снова поставить в духовку на 5 минут.

Жаркое в горшочках в духовке по простому рецепту с тушенкой из говядины

Жаркое в горшочках в духовке объединяет в себе черты классического домашнего рецепта в духовке и рецепта на сковороде. Но картошка с мясом – это еще и отличный рецепт с тушенкой.

Вкусный и простой рецепт жаркого в горшочках в духовке – необычайно прост и недорог. А в плане подготовительном еще и не отнимает много времени. И это выгодно выделяет данное вкусное блюдо на ужин.

Но как же картошка с мясом в духовке может готовиться быстро? Тем более что речь идет о говяжьем мясе. А оно требует особо тщательной термообработки, чтобы, как следует, размягчиться и приобрести нежную консистенцию.

Но в том-то и состоит необычность, что мясо не нужно готовить. Совсем! Потому что жаркое в горшочках в духовке – рецепт с тушенкой из говядины. В этом легко убедиться, взглянув на фото простого и вкусного блюда на обед. В данном случае достаточно лишь чуть-чуть прогреть мясо с овощами – и можно перекладывать в глиняные емкости для окончательного доведения угощения до кондиции. Кстати, эти же фото отлично демонстрируют качество самой говядины тушеной Войсковой Спецрезерв. По-настоящему крупные куски мяса и только натуральный ингредиентный состав настоящей армейской тушенки плюс традиционная рецептура. Это и обеспечивает эталонные свойства продукту – отличный вкус и аромат.

Между прочим, жаркое по классическому рецепту от шеф-повара с фото вполне может стать и блюдом с тушеной свининой, кониной, бараниной или олениной Войсковой Спецрезерв. В домашних условиях в рецептах с тушенкой, действительно, очень легко экспериментировать со вкусом угощений и адаптировать их под свои собственные гастрономические предпочтения.

Предлагаем Вам ознакомиться с множеством и других блюд, которые представлены у нас на сайте и готовятся по рецептам с говядиной тушеной Войсковой Спецрезерв (купить тушенку из говядины можно здесь). Благодаря подробным пояснениям с пошаговыми фото рецепты картошки и мяса в духовке, на сковороде, в мультиварке, а также в составе салатов, супов, закусок и других блюд – очень вкусные и сытные. И очень хорошо украшены! По этой причине многие повседневные угощения выглядят, как праздничные. Взгляните и убедитесь сами!

Подготовьте необходимые ингредиенты: говядину тушеную Войсковой Спецрезерв, очищенные репчатый лук, картошку, морковь и чесночные зубчики. Вымойте помидоры черри, перья зеленого лука, стручок острого перца чили, а также зелень укропа и салата.

Первый делом нарежьте растительные компоненты: картошку, репчатый лук, шампиньоны, морковь – крупными кусочками. Чесночные дольки слегка подавите (но еще лучше будет зубчики мелко порубить). Помидоры черри разрежьте пополам.

В сковородку налейте немного растительного масла и сначала забросьте для обжарки луковую, морковную и картофельную нарезку. Данные ингредиенты должны немножко подрумяниться.

Затем присоедините в сковороду кусочки шампиньонов. Пассируйте в течение пяти минут.

После этого выложите в сковороду говядину тушеную Войсковой Спецрезерв и перемешайте. На данном этапе в сковороду забросьте и половинки помидоров черри.

Можно перекладывать в горшочки!

Не забудьте перед самой закладкой забросить в сковороду мелко порубленные перья зеленого лука, а также кусочки стебля сельдерея и измельченный чеснок.Разложив содержимое сковороды по горшочкам, для остроты добавьте острый перец чили.

Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Шеф-повар предлагает подавать угощение прямо в горшочке. Атмосферу тепла домашнего очага способен добавить пучок сухих травинок. Если под рукой окажется красивая деревянная поверхность, на которую можно поместить емкость с едой (например, тонкий срез ствола дерева), то будет еще красивее! И не забудьте посыпать поверхность блюда свежей зеленью. Ее аромат к жаркому – очень кстати!

Медленно обжаренная говядина с картофелем и морковью

Ступени

1. В герметично закрывающемся пакете размером с галлон смешайте соевый соус, уксус, чесночный порошок и 2 столовые ложки масла. Приправить солью и перцем. Добавьте говядину в пакет. Герметичный мешок, выдавливающий воздух. Перемешайте говядину. Положите в блюдо и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до 24 часов, перевернув мясо 2–3 раза.
2. Разогрейте духовку до 450 ° F. В большой миске перемешайте картофель, морковь и лук с оставшимися 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Выложить ровным слоем на дно сковороды. Жареные овощи 15 мин. Вынуть говядину из маринада и удалить излишки (выбросить оставшийся маринад). Приправить солью и перцем. Перемешайте овощи и поместите решетку для жарки на сковороду.Положите говядину на решетку. Ростбиф с овощами 30 мин.
3. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F. Жарьте от 1 часа до 1 часа 10 минут, пока овощи не станут мягкими и говядина не станет желаемой степени прожарки (135 ° F для средней прожарки). Вынуть из духовки и дать говядине постоять не менее 10 мин.
4. Говядину очень тонко нарезать и подавать с овощами.

Подсказки

Чтобы подать еду на 4 позже в течение недели, зарезервируйте ½ жареной говядины. Смешайте ¼ стакана светлого майонеза, 1 столовую ложку приготовленного хрена и 1 чайную ложку лимонного сока. Приправить солью и перцем. Намазать на 8 ломтиков цельнозернового хлеба. Очень тонко нарежьте говядину и добавьте в бутерброды вместе с ломтиками помидоров и салатом.

Классический рецепт жаркого из говядины

Этот классический рецепт жаркого из говядины настолько прост, насколько это возможно. Жаркое из говяжьего чака готовится медленно и медленно в бульоне, наполненном вином и травами, пока не станет мягким. Морковь и картофель добавляются в последние 30 минут и подаются в миске с теплым хлебом и быстрой подливкой.

Комфортная еда и причина, по которой я люблю падать.

В тот момент, когда воздух становится холодным, я жажду комфортной еды.Дайте мне все приготовленные на медленном огне блюда с жесткими ребрышками, которые удовлетворяют душу… например, жаркое в горшочке. Жаркое в горшочке не только простое и ароматное, но и является одним из тех блюд, которые наполняют ваш дом уютным ароматом, который сохраняется. Как хорошее объятие.

Этот классический рецепт прост и понятен, поэтому я его так люблю. Из него получается очень нежная говядина, идеально приготовленные овощи и вкуснейший соус для сковороды. Обжарить, обжарить, тушить и поставить в духовку, чтобы закончить приготовление – мой рецепт.

За свою жизнь я приготовил довольно много разных жареных блюд, но этот – мой любимый. Вы никогда не ошибетесь с классикой.

Чтобы приготовить это классическое жаркое из говядины, вам понадобится:

• Оливковое масло экстра светлое
• Жаркое из говяжьего цыпленка
• кошерная соль
• лук желтый
• чеснок
• пино нуар
• говяжий бульон
• тимьян свежий
• лавровый лист
• перец черный молотый
• морковь
• картофель красная
• кукурузный крахмал

Я также включил в рецепт, который можно распечатать, инструкции, как сделать эту мультиварку дружественной!

Начните с нагревания 2 столовых ложек очень светлого оливкового масла в большом (5 кварт.или больше) Голландская духовка на среднем или сильном огне.

Тем временем обсушите жаркое из говяжьего цыпленка весом 3-1 / 2 фунта бумажным полотенцем.

Приправьте обе стороны кошерной солью. Я лично не перчую свое жаркое, потому что, когда мясо попадает в горячую кастрюлю, оно имеет тенденцию поджечь перец, но я добавляю его позже.

Когда кастрюля станет горячей, поджарьте жаркое в течение 3-4 минут.

Переверните мясо щипцами и повторите обжаривание еще 3-4 минуты.

Когда сформируется хорошая корочка, переложите жаркое на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте 2 средних луковицы, которые были крупно нарезаны. Перемешайте и готовьте 5 минут или до размягчения.

Затем добавьте 3 зубчика измельченного чеснока. Перемешать и варить 1 минуту.

Деглазурь с 1 стаканом Пино Нуар.

Деревянным шпателем соскребите все коричневые кусочки со дна кастрюли.

Примечание: Здесь вы можете переложить все в мультиварку, если хотите. Готовьте в мультиварке на медленном огне в течение 6-8 часов.

Затем влейте 2 стакана говяжьего бульона и перемешайте.

Поместите обжаренный жареный цыпленок обратно в кастрюлю и добавьте 6 веточек свежего тимьяна, 1 лавровый лист и 1/2 чайной ложки черного перца. Накройте крышкой и доведите до кипения, а затем поставьте кастрюлю в разогретую до 350 ° духовку на 2 часа.

Через 15 минут, оставшихся на таймере, вымойте и разделите на четвертинки 2 фунта картофеля с красной кожицей и очистите от 4 до 6 морковок перед тем, как разрезать их на кусочки размером от 1 1/2 до 2 дюймов.

По истечении 2 часов жаркое в основном готово и пахнет потрясающе .

Добавьте нарезанный дольками картофель и мелко нарезанную очищенную морковь.

Накройте и снова поставьте в духовку еще на 30 минут.

Когда закончите, с помощью шумовки переложите морковь и картофель в сервировочную миску или тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.Используйте щипцы, чтобы переложить жаркое на разделочную доску и нарезать ломтиками. Накройте это фольгой, пока будете делать суперпростую подливку.

Вылейте оставшуюся жидкость из кастрюли в отделитель жира. Вытяните заглушку из носика и вылейте капли (оставив жир в чашке) в кастрюлю. Доведите до кипения (это займет всего несколько минут), смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. После закипания взбивайте, вливая суспензию кукурузного крахмала. Он должен сразу загустеть.Перелейте в соусник или миску.

Подавать с небольшим количеством рубленой свежей петрушки.

Совершенство.

Подавайте этот классический котелок с говядиной, запекайте его в миске, тарелке или корыте, подвешенном на шею… j Шутка ли . Но что не шутка, так это то, насколько восхитительно вкусно это жаркое в горшочке.

Говядина нежная, тающая во рту. Овощи прекрасны, а соус феноменален. Как будто я вылизывал или не вылизывал миску после того, как отпил подливку с ее края.#sorrynotsorry

О, и , если у вас есть остатки, вы должны приготовить эти жареные сэндвичи с сыром и сыром чеддер. На мой взгляд, это лучший способ израсходовать остатки жаркого!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт жаркого с говядиной, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 45 минут

Общее время 3 часа

Состав

• 2 столовые ложки очень светлого оливкового масла или масла виноградных косточек
• 3-1 / 2 фунта жареного говяжьего цыпленка
• кошерная соль
• 2 средних желтых луковицы, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чашка пино нуар
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки свежего черного перца грубого помола
• 4 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 2 фунта мелкого и среднего красного картофеля, разрезанного на четвертинки
• суспензия кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды)
• рубленая петрушка, для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Добавьте оливковое масло в большую голландскую духовку объемом 5 литров (или больше) и нагрейте на среднем или сильном огне.
3. Тем временем промокните жареный цыпленок бумажным полотенцем, прежде чем приправить обе стороны кошерной солью.
4. Когда кастрюля станет горячей, поджаривайте жаркое по 4–5 минут с каждой стороны. Когда сформируется хорошая корочка (с обеих сторон), переложите жаркое на тарелку с помощью щипцов.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук. Варить до размягчения около 5-8 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить 1 минуту.
6. Очистите горшок вином и соскребите подрумяненные кусочки со дна. Затем влейте говяжий бульон. Переложите жаркое обратно в кастрюлю и добавьте тимьян, лавровый лист и черный перец.
7. Накройте крышкой и доведите до кипения, прежде чем ставить кастрюлю в предварительно разогретую до 350 ° духовку. Варить 2 часа.
8. Через 2 часа снимите, снимите крышку и добавьте картофель и морковь. Накройте и снова поставьте в духовку еще на 30 минут.
9. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист.
10. С помощью шумовки переложите приготовленную морковь и картофель в сервировочную миску или тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. Используйте щипцы, чтобы переложить жаркое на разделочную доску и нарезать ломтиками. Накройте это фольгой, пока будете делать суперпростую подливку.
11. Подавать с рубленой свежей петрушкой.

ДЛЯ GRAVY:

1. Перелейте оставшуюся жидкость в сепаратор жира. Вытяните заглушку из носика и вылейте капли (оставив жир в чашке) в кастрюлю.
2. Доведите до кипения (это займет всего несколько минут), смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды.
3. После закипания взбить, вливая суспензию кукурузного крахмала. Он должен сразу загустеть. Вылейте в соусник или миску и сбрызните жаркое и овощи.

Банкноты

Инструкции по медленноварке:

После того, как мясо поджарилось и лук стал мягким, удалите глазурь из кастрюли вином, прежде чем переложить все в мультиварку, и выполните оставшиеся шаги.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно от 6 до 8 часов, чтобы получилось жаркое из куриного мяса на 3–4 фунта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 485 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 131 мг Натрий: 413 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 40 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Лучший рецепт жаркого в горшочке {So Tender} Modernmealmakeover.com

Это лучший рецепт жаркого, который каждый раз получается сочным и нежным. Сделано из картофеля, моркови, лука и идеального сочетания трав и специй. Эта классическая комфортная еда идеально подходит для ужина в воскресенье или в будние дни.

Когда я думаю о воскресном обеде, я думаю о том, чтобы съесть классическое жаркое, приготовленное моей бабушкой. Он всегда был таким нежным и сочным, его подавали с сытным картофелем и морковью. Поэтому я адаптировал ее классический рецепт и превратил его в свою современную версию. Это такой универсальный рецепт, который можно приготовить в духовке, быстром приготовлении или мультиварке. Самое приятное то, что все ваши стороны можно приготовить прямо вместе с жареным.

Одно из моих любимых блюд с жареным в горшочке – это наши 30-минутные булочки на ужин.Еще одна из моих любимых добавок – кукурузный хлеб с халапеньо.

Ингредиенты для жаркого

• Chuck Roast: Мой лучший выбор мяса для наиболее ароматного и нежного жаркого.
• Оливковое масло: Для обжаривания жаркого и обжаривания чеснока.
• Чеснок: Свежий чеснок всегда лучший способ получить максимальное количество аромата.
• Лук: Мягкий вкус желтого лука лучше всего подходит.Но вы можете использовать свой любимый сорт лука.
• Картофель: Я предпочитаю красный картофель, и мне нравится цвет, который они добавляют в жаркое. Любой другой картофель с тонкой кожицей, такой как Yukon gold, – отличный выбор.
• Морковь: Я предпочитаю использовать молодую морковь, но обычная морковь, разрезанная на 2-дюймовые кусочки, также является отличным выбором.
• Приправы: При обжаривании жаркого используются соль и перец. Вы можете приспособиться к своему вкусу.
• Травы: Сушеный тимьян , розмарин – это то, что указано в рецепте.Если вы используете свежую зелень, вдвое больше, чем указано в рецепте.
• Говяжий бульон: Придает так много вкуса, что я бы не пропустил это.
• Вустерширский соус :
• Бальзамический уксус: Придает нотку сладости и глубины.

Лучшее мясо для жаркого

Лучшее мясо для жарки – это твердые нарезки с большим количеством соединительной ткани. При медленном приготовлении они разрушают коллаген. Превращение жесткого куска мяса в нежный и желанный кусок мяса.Медленное приготовление также позволяет впитать все травы и специи в жаркое. Создание невероятного аромата, который невозможно получить ни в одном другом виде приготовления мяса.

• Chuck Roast: Нежный и легко разваливающийся. Имеет больше вкуса из-за более высокого содержания жира (также может быть известен как стейк из лопатки, жаркое из куриного мяса без костей или жаркое из лука из лука)
• Круглое жаркое: Это более постное мясо, его легче нарезать. (Также известен как нижний раунд.)
• Говяжья грудинка: Это самый жирный вариант, он становится нежным из-за низкого уровня приготовления и медленным из-за высокого содержания жира.

Как приготовить жаркое в духовке

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• В большой голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло. Приправьте все стороны жареного цыпленка солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте до коричневого цвета со всех сторон (около 4-5 минут с каждой стороны). Вынуть из голландской духовки и отставить.
• Убавьте огонь до среднего, добавьте измельченный чеснок в голландскую духовку и обжарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте в сковороду говяжий бульон, Вустерширский соус, бальзамический уксус, сушеный тимьян и розмарин. Перемешайте жидкость со дна голландской духовки, чтобы она исчезла из глазури.
• Верните жареный картофель в кастрюлю и положите ломтики лука, морковь и картофель поверх мяса и вокруг него. Накрыть крышкой и переложить в духовку для запекания на 3 ½ – 4 часа или до размягчения вилки.

Совет: Оставьте жаркое на 5-10 минут.Это связано с тем, что соку нужно время, чтобы перераспределиться, иначе он просто вытечет, и вы получите жесткую прожарку.

Как приготовить жаркое в кастрюле быстрого приготовления (скороварке)

• Поверните кастрюлю быстрого приготовления, чтобы обжарить, добавьте оливковое масло. Приправьте все стороны жареного цыпленка солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте до коричневого цвета со всех сторон (около 4-5 минут с каждой стороны). Затем выключите Instant Pot.
• Добавьте все остальные ингредиенты. Закройте Instant Pot крышкой и установите клапан на герметичное закрытие.Выберите готовку под высоким давлением, высокое давление. Установите время для приготовления 60 минут.
• По окончании приготовления дайте кастрюле быстрого приготовления естественным образом высохнуть в течение 15 минут. Затем поверните клапан в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить оставшееся давление. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

СОВЕТ: Я обнаружил, что естественное высвобождение Instant Pot в течение 15 минут является решающим шагом. Это позволяет соку снова впитаться в жаркое.Если снять давление сразу после окончания приготовления, жаркое может стать жестким.

Как приготовить жаркое в мультиварке

• В большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло. Приправить все стороны жаркого солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). Снимите со сковороды и поместите в мультиварку.
• Добавьте все остальные ингредиенты. Закройте мультиварку крышкой.Поставить на слабый огонь и варить 8 часов.
• Дайте жареному остыть в течение 5-10 минут для нарезки или сервировки.

СОВЕТ: Лучше всего готовить жаркое на низком уровне. Это будет гарантировать, что жаркое каждый раз будет нежным. Приготовление на высокой температуре иногда не позволяет соединительной ткани разрушиться.

Почему так важно обжаривать мясо?

Когда вы обжариваете жаркое, вы карамелизируете натуральный сахар в жареном. При этом на внешней стороне жаркого образуется коричневая корочка.Это помогает выявить естественный вкус мяса и сохранить влагу. Это также делает жаркое более привлекательным при подаче.

Советы по обжариванию мяса.

• Дайте жареному остыть до комнатной температуры. Это позволяет мясу расслабиться, а естественный сок снова впитается в мышцы.
• Промокните жаркое бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.
• Приправить мясо со всех сторон. Моя любимая приправа – соль и перец, но еще один отличный вариант – приправа для стейка Montreal.
• Убедитесь, что ваша сковорода горячая. Если сковорода не совсем горячая, мясо может прилипнуть и порваться, когда вы ее перевернете.
• Начните обжигать сначала самую жирную сторону. Не забудьте поджарить края и конец, чтобы получить больше аромата.

Как загустить подливку для жаркого

Я предпочитаю натуральный соус, а не жаркое. Но если вы предпочитаете более густую подливку, я нашел, что лучший способ сделать это – использовать кукурузный крахмал. Полностью готовьте, затем удалите жаркое и овощи.Процедите бульон из говядины и вылейте в кастрюлю и оставьте 1/4 стакана в небольшой миске. Довести до кипения говяжий бульон. Затем добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в оставшийся говяжий бульон. Взбивайте, пока не исчезнут комочки. Вылейте смесь в кипящий бульон. Энергично перемешайте венчиком до загустения.

Лучший рецепт жаркого в горшочке

Это лучший рецепт жаркого, который каждый раз получается сочным и нежным. Сделано из картофеля, моркови, лука и идеального сочетания трав и специй.Эта классическая комфортная еда идеально подходит для ужина в воскресенье или в будние дни.

Время приготовления 11 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 41 минута

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 398 ккал

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 фунта жареного цыпленка (срезать излишки жира)
• 1½ чайной ложки морской соли
• 1½ чайной ложки молотого черного перца
• 6 зубчиков чеснока (измельченного)
• 1 фунт красного картофеля (разделенного на четвертинки)
• 1 желтый лук (нарезанный)
• 1 фунт молодой моркови
• 3 стакана говяжьего бульона
• ¼ стакана Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Духовка

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В большой голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло. Приправьте все стороны жареного цыпленка солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте до коричневого цвета со всех сторон (около 4-5 минут с каждой стороны). Вынуть из голландской духовки и отставить.

• Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельченный чеснок в голландскую духовку и обжарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте в сковороду говяжий бульон, Вустерширский соус, бальзамический уксус, сушеный тимьян и розмарин. Перемешайте жидкость со дна голландской духовки, чтобы она исчезла из глазури.

• Верните жареный цыпленок в кастрюлю и поместите кусочки лука, морковь и картофель поверх мяса и вокруг него. Накрыть крышкой и переложить в духовку для запекания на 3 ½ – 4 часа или до размягчения вилки.

• Дайте жареному остыть в течение 5-10 минут для нарезки или сервировки

Instant Pot

• Поверните Instant Pot, чтобы обжарить, добавьте оливковое масло. Приправьте все стороны жареного цыпленка солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте до коричневого цвета со всех сторон (около 4-5 минут с каждой стороны).Затем выключите Instant Pot.

• Добавьте все остальные ингредиенты. Закройте Instant Pot крышкой и установите клапан на герметичное закрытие. Выберите готовку под высоким давлением, высокое давление. Установите время для приготовления 60 минут.

• Когда время готово истечет, дайте посуде быстрого приготовления естественное высвобождение в течение 15 минут. Затем поверните клапан в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить оставшееся давление. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

• Дайте жареному остыть в течение 5-10 минут для нарезки или сервировки

Медленноварка

• В большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло.Приправить все стороны жаркого солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета (примерно по 4-5 минут с каждой стороны). Снимите со сковороды и поместите в мультиварку.

• Добавьте все остальные ингредиенты. Закройте мультиварку крышкой. Поставить на слабый огонь и варить 8 часов.

• Оставьте жаркое на 5-10 минут перед нарезкой или сервировкой

* Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Факты о питании являются приблизительными и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

калорий: 398 ккал, углеводов: 14 г, белков: 36 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 125 мг, натрия: 587 мг, калия: 962 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 4 г, витамина A: 42 10 МЕ, витамина C: 14,2 мг, кальция, 17: 4,7 мг: 63 мг.

Ключевое слово быстрорастворимое жаркое в горшочке, жаркое в духовке, жаркое в горшочке, жаркое в медленноварке

Вы пробовали этот рецепт?

ЦЕНА и КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви. Спасибо!

Еще идеи для воскресного ужина

Шанна Аллен

Привет, друзья! Меня зовут Шанна. Я жена (мой муж – Райан), мама и любительница всего печеного. Я люблю путешествовать по миру и проводить время с семьей!

Рецепт жаркого в горшочке быстрого приготовления

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления?

То, что обычно занимает несколько часов в духовке, в Instant Pot занимает всего один час, и вы можете приготовить все сразу – и даже поджарить!

В зависимости от размера вашего жаркого на его приготовление уйдет от 45 минут до часа.Если жаркое заморожено, добавьте к общему времени еще 20–30 минут.

Стоит ли жарить жаркое или можно пропустить этот шаг?

Мы всегда в Team Sear: дополнительный шаг приведет к образованию красивой корочки на вашем мясе и поможет сохранить аромат во время медленного приготовления.

Как я могу убедиться, что мои овощи не становятся мокрыми?

Мы предпочитаем, чтобы кусочки картофеля и моркови были относительно толстыми, чтобы они не стали мягкими. Однако в целом кастрюля будет немного переполнена, что замедлит приготовление овощей в Instant Pot.

Какой сорт вина лучше всего использовать для жаркого в горшочке?

Белое или красное вино для жарки в горшочке; просто убедитесь, что он на более сухой стороне.

Ищете еще рецепты быстрого приготовления? Ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Перец черный свежемолотый

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2 ст.

мука универсальная

3 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

1 ст.

Вустерширский соус

1 фунт.

молодой картофель, разрезанный пополам

4

Средняя морковь, очищенная от кожуры и нарезанная толстыми ломтиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Обильно приправить жареный цыпленок солью и перцем.Переключите Instant Pot на режим Sauté, поставьте на 15 минут и нагрейте масло. Когда масло начнет мерцать, добавьте говядину и готовьте, пока не поджарится с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Уберите говядину, затем добавьте лук. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, зелень и томатную пасту и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Вмешайте муку, затем взбейте вино до однородности. Довести до кипения и варить, пока немного не загустеет, около 2 минут.
2. Добавьте бульон, Вустерширский соус, картофель и морковь, 1 столовую ложку соли и большое количество свежемолотого черного перца.Выложите говядину поверх смеси. Закройте крышку и поставьте на сильную скороварку в течение 1 часа.
3. Следуйте инструкциям производителя по быстрому снятию, обязательно дождитесь завершения цикла, прежде чем открывать и снимать крышку. Дайте говядине постоять в соусе 10 минут.
4. Нарезать жареные ломтики против зерна и подавать с каплями.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Паркер Файербах

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо – разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

3 удивительно простых шага к идеальному жареному в горшочке

Энн Бирн | Southern Kitchen

В этом выпуске колонки Энн Бирн «Вкус места» автор бестселлеров рассказывает о жареном в горшочке, рассказывая историю о том, почему вы должны любить его, чтобы приготовить его правильно, и предлагает план, как сделать следующее жаркое лучше всего. жарить.

Без сомнения, я стал поваром, которым являюсь сегодня, потому что у меня был отличный образец для подражания: моя мама.

Она любила хорошую еду, ей нравилось готовить ее и делиться с другими. И я всю свою взрослую жизнь пытался воссоздать то, как она готовила многие из удобных блюд, которые я обожал в детстве: жареная на медленном огне свинина с яблоками и луком, домашний дрожжевой хлеб с корицей и ее знаменитый рождественский ирис. . Тем не менее, есть одна основная привычная еда – жаркое, которое я готовлю лучше, чем моя мама.

Она купалась в сладком томатном соусе, что могло быть нормой в 1960-х и 1970-х годах.Я вспоминаю период, когда она варила много блюд (в том числе и стейк) в сладком томатном соусе. И мы не жаловались. В стороне всегда было домашнее картофельное пюре, и дети не жалуются, когда им подают картофельное пюре.

Причина, по которой моя мама не приготовила жаркое в горшочке, заключалась в том, что она не была голодна, что действительно подводит итог тому, как все мы выполняем определенные рецепты на кухне. Когда они имеют значение и когда мы жаждем их, мы готовим их снова и снова и совершенствуем. Но однажды я проголодался по жареному в горшочке, а не по купанию в томатном соусе, а просто тушился на медленном огне в собственном соку.

Я искал разные рецепты. Я пробовала разные куски говядины. И то, что я разработал, было схемой формулы для жарки жаркого в горшочке, которая стала основным продуктом на столе моей семьи.

Три этапа: жаркое, обжаривание, медленная печь

Это не может быть проще, чем три шага: купите правильный кусок говядины, поставьте тяжелую кастрюлю, в которой вы можете поджарить говядину, а затем варить ее на медленном огне. покрытый. И достаточно спланируйте свой график, чтобы говядина медленно готовилась в духовке. Вот и все.

Жаркое должно быть перевернуто.Это может быть жаркое с тремя наконечниками с меньшим содержанием жира, но на самом деле лучшее жаркое в горшочке начинается с патрона. Я ищу жаркое без жира. Вы ожидаете, что в цыпленке будет немного жира, но не покупайте жаркое с его содержанием. Ищите более компактный крой.

Дайте говядине нагреться до комнатной температуры, а затем обваляйте ее в муке, приправленной солью, перцем и небольшим количеством приправленной соли по вашему выбору (вы можете заменить муку кукурузным крахмалом, чтобы она не содержала глютена). После углубления дайте ему отдохнуть.

Теперь нагрейте большую голландскую духовку или запеканку на 5–6 литров с крышкой.Штауб работает, и Ле Крезе тоже. Налейте в сковороду немного растительного масла, а когда оно станет горячим, добавьте говядину и готовьте с каждой стороны, пока она не пригорит. Включите вытяжной вентилятор, потому что вам нужен сильный огонь и вы хотите, чтобы говядина поджарилась с каждой стороны. После этого переложите обжаренную говядину на блюдо, чтобы она осталась, и выключите огонь.

Три больших сладких луковицы очистить и разрезать пополам. В сезон Видалиаса обязательно используйте их. Они доводят до блаженства жаркое в горшочке. Положите шесть половинок лука в сковороду срезанной стороной вниз.Положите говядину обратно в сковороду поверх лука.

И в этом суть рецепта. Лук предотвращает прилипание говядины к дну сковороды. Говядина давит на лук, он готовится и размягчается. А лук, как и тяжелая сковорода, позволяет говядине медленно готовиться в собственном соку. Таким образом, говядина получается нежной, вкусной и такой, какой должна быть жареная в горшочке.

Вы запекаете это жаркое только при температуре 300 градусов. Вы даже можете готовить его дольше и при температуре 275 градусов, если ваша духовка сильно нагревается.Чтобы приготовить 4-фунтовое жаркое, требуется от 3 до 3 1/2 часов.

Очистите картофель, морковь и любые корнеплоды, которые вам нравятся, и поместите их в емкость, залейте их водой, чтобы не потемнить. Вы добавите их в кастрюлю за час до готовности. Когда все будет готово, говядина станет нежной, овощи – мягкими, а лук, сок и мука смешаются и смешаются, образуя собственный соус.

Тушеная говядина день второй

Лучшая часть жареного у нас дома – это аромат в духовке! О боже, нет ничего более чудесного, чем открыть дверь кухни и почувствовать запах жареного в горшочке.Вы сделаете своих друзей и семью очень, очень счастливыми, если возьмете этот рецепт под свое крыло.

И вторая лучшая часть жареного в горшочке – это остатки, которые мы превращаем в Рагу из говядины на второй день. Это просто нарезанные остатки жаркого, приготовленные овощи, обезжиренные кулинарные соки и немного говяжьего бульона или воды с добавлением говяжьего бульона, чтобы все это разбавить. Нагрейте и подавайте поверх яичной лапши, крупы или просто в теплых мисках с поджаренным чесночным хлебом.

Мамы дарят нам много замечательных рецептов и воспоминаний.Я просто хочу, чтобы моя мама была еще жива, чтобы я мог поделиться с ней этим рецептом. Наслаждаться!

Тушеное жаркое Анн Бирн со сладким луковым соусом

Порций: 8

Время работы: 30 минут

Общее время: 4 часа 0 минут

Ингредиенты

1 (4 фунта) говяжий фарш жаркое

1/4 стакана универсальной муки

Соль и свежемолотый черный перец

Приправленная соль по вашему выбору (по желанию)

2 столовые ложки растительного масла

3 больших сладких луковицы, очищенных и разрезанных пополам крест-накрест

4 чашки грубо нарезанной моркови

4 чашки грубо нарезанного картофеля, пастернака или репы

Инструкции

Поставьте решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 300 градусов.

Промокните жаркое бумажными полотенцами. Насыпьте муку в неглубокую посуду и добавьте соль, перец и соль по вкусу. Обвалять жаркое со всех сторон в приправленной муке.

Нагрейте масло в голландской духовке на 5-6 литров или в кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте с каждой стороны, пока он не станет хорошо прожаренным, по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите кастрюлю с огня и переложите жаркое на тарелку.

Положите половинки лука срезанной стороной вниз на дно кастрюли.Положите жаркое на лук и накройте кастрюлю.

Выпекать 2 часа. Добавьте морковь и картофель и поливайте овощи ложкой сока. Верните накрытую кастрюлю в духовку и продолжайте запекать, пока говядина не станет очень мягкой, а соки не загустеют, еще от 1 до 1 1/2 часа.

Для подачи выньте жаркое из кастрюли и нарежьте его толстыми порциями. Разложите кусочки говядины на тарелках с морковью, луком и картофелем. Выложите сок из сковороды сверху.

Энн Бирн, автор и писательница бестселлеров поваренной книги New York Times, бывший редактор кулинарных изданий The Atlanta Journal-Конституции, автор популярной серии «Доктор Микс», а в последнее время – «Американского пирога». Ее новейшую книгу, American Cookie, можно купить в Southern Kitchen. Энн живет в Нэшвилле, штат Теннесси, в своем родном городе. Посетите ее на AnneByrn.com.

Жаркое в духовке – Мой любимый рецепт

Я научился поднимать жаркое из говядины в духовке на новый уровень от лучшего друга моей матери, одного из лучших поваров, которых я знаю.Это не обычное жаркое из мультиварки. Несколько дополнительных шагов стоит потраченного времени и усилий.

Перейти к рецепту

Я использую этот метод, чтобы приготовить жаркое из говядины в духовке; Вы можете выбрать вместо него жаркое из свинины или дичи / оленины. А вот жаркое из свинины я предпочитаю дольше и медленнее. Я скоро поделюсь этим методом.

Лучшее оборудование для этой работы – большая чугунная или эмалированная чугунная кастрюля. Он сохранит тепло и сохранит жаркое в тепле во время ужина и после него.Я нарезаю жаркое и подаю его прямо из кастрюли, у меня есть это, и оно такое красивое, что мне не нужно блюдо.

Примечания к рецепту –

• Этот рецепт очень легко адаптируется и простителен. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, просто придерживайтесь техники.
• Если вы хотите приготовить жаркое в Instant Pot, вы можете легко адаптировать его. Однако вкус заключается в подрумянивании и тушении, поэтому вы не получите насыщенности, если не сделаете и то, и другое.
• Так же, как и в мультиварке (эта у меня есть уже много лет), вы можете все бросить (уменьшить жидкость наполовину).Если вы сначала потратите время, чтобы подрумянить его, вкус станет лучше.
• Прочтите этот пост в Hamptons Butcher, если вы не уверены в выборе жареной говядины, а этот от Джейми Оливера для урока по разделке свинины.
• Используйте любые корнеплоды и / или картофель, которые вам нравятся, и вы можете использовать лук-шалот или лук-порей вместо лука, если хотите.
• Что касается специй, я использовал приправы Прованса (Trader Joes – мой давний фаворит), Old Bay, итальянские приправы, смеси Cajun, смеси Southwest, а также розмарин или любые другие травы, которые вам нравятся.
• Это совершенно необязательно, но я предпочитаю добавить столовую ложку сливочного масла перед подачей на стол, чтобы закончить соус.
• Это отличный голландский рецепт жаркого в горшочке в кемпинге, который легко адаптируется к приготовлению на костре. Мой муж использует исключительно эти голландские печи Lodge, и мы их любим. Они прекрасно убирают и приправляют, и прослужили нам уже 15 лет; Я уверен, что они продержатся еще 15.

Жаркое в духовке – мой любимый рецепт

Это не самый быстрый и не самый простой способ, но если вы хотите, чтобы жаркое в духовке получило максимум аромата, то это лучший способ.

Время приготовления30 минут

Время приготовления 3 часа

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Количество порций: 6

• 3-5 фунтов ростбифа (говядина или свинина) см. Примечания
• 1 столовая ложка кошера соли или 2 чайные ложки поваренной соли
• 2 болгарских перца 1 сантиметровый ломтик
• 2 пепперончини целиком
• 4 моркови, нарезанные небольшими кусочками
• 2 больших картофеля, 3 средних или 2 чашки картофеля молодых / сеголеток, нарезанных небольшими кусочками ( используйте целиком, если ребенок или сеголеток)
• 2 столовые ложки сухой смеси приправ или 6 столовых ложек свежих трав (см. примечания)
• 1 столовая ложка черного или белого молотого перца
• 1 чайная ложка кайенского перца по желанию
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 / 4 стакана высокотемпературного нейтрального масла (авокадо, канола, арахис)
• 6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 2 луковицы 1 см ломтик
• 4 стакана говяжьего бульона или бульона

• Разогрейте духовку до 350F.

• Натрите солью все поверхности для жарки, поставьте жаркое на темперирование при комнатной температуре, пока вы готовите другие ингредиенты.

• В большой миске или пакете смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме чеснока, лука и бульона, встряхните или перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем. Отложите в сторону.

• Разогрейте голландскую духовку или большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить масло, хорошо прожарить со всех сторон.

• Разложить вокруг жаркого лук, сверху выложить чеснок (не касаясь сковороды).