Желудки куриные сколько тушить: Куриные желудки (пупки) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Тушеные куриные желудки вкуснее жюльена: рецепт со сметаной

Чтобы покорить своим кулинарным мастерством привередливого и требовательного гурмана, повторите рецепт куриных желудков. Вкус блюда невозможно передать словами. Желудки получаются мягкими и нежными, с невероятным послевкусием. В чём-то вкус можно сравнить с тушеными грибами, но он намного богаче и пикантнее.

Взяв за основу предлагаемый рецепт куриных желудочков, можете дополнить блюдо. Например, во время тушения добавить тертый сыр средней жирности, шампиньоны, взбитые желтки. В результате получится блюдо, напоминающее по вкусу жюльен.

Тушеные куриные желудки в сметане

Сервировать куриные желудочки можно в креманках, жюльенницах или маленьких салатниках. Красиво угощение смотрится, если сервировать в тарталетках, сырных корзинках, на хлебных слайсах.

Ингредиенты

Куриные желудки: 400 г

Лук: 2 шт.

Сметана: 200 г

Приправа для курицы: 1 ч. л.

Соль: по вкусу

Приготовление

1Порежем крупными полукольцами луковицы.
2Куриные желудочки щепетильно почистим. После поместим в кастрюлю и отварим до готового состояния, подсолив воду. Как только желудочки станут мягкими (проверяем ножом), скинем их на дуршлаг и промоем под струей холодной воды. Остывшие желудки порежем удлиненной соломкой.
3На сковороду нальем немного подсолнечного масла. Выложим на жаровню соломку и слегка потушим.

4Через 2–3 минуты перемешаем куриные желудочки и поверх выложим слой луковых полуколечек. Накроем крышкой и тушим 5–7 минут.
5Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем тушение еще 2 минуты. Добавляем на жаровню сметану, перемешиваем и солим.
6Готовим до желаемой густоты, накрыв крышкой.
7Готовые куриные желудочки сервируем и подаем на пробу.

Кулинарные советы. Чтобы легче было почистить куриные желудки, заранее следует их залить прохладной водой. Густоту тушения регулировать самостоятельно. Если соус получается слишком жидкий, то следует добавить немного крахмала или муки. Соус можно готовить не только со сметаной. При желании ее можно заменить сливками, кефиром, молоком.

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Желудки куриные тушеные – калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Желудки куриные тушеные»:

Желудки куриные – 765 гр.
Лук репчатый – 47 гр.
Морковь – 66 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 330 гр.
Соль – 5 гр.

Перец черный молотый – 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Желудки куриные тушеные» (на 100 грамм):

Калории: 98.2 ккал.

Белки: 11.3 гр.

Жиры: 5.3 гр.

Углеводы: 1.2 гр.

Число порций: 7

Как приготовить блюдо «Желудки куриные тушеные»

Лук порезать как можно мельче.
В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло, выложить лук.
Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне примерно 10 минут при периодическом помешивании. Лук должен стать мягким и прозрачным.
Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи. Очищенные желудки можно порезать или оставить целиком.
Положить желудки в сковороду к луку, добавить морковь, натертую на крупной терке. Влить кипяток.
Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 50 – 60 минут. При сильном выкипании подлить воды.

За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Желудки куриные тушеные»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриные желудки	765 гр	765	139.23	32.13	4.59	872.1
лук репчатый	47 гр	47	0.66	0	4.89	19.27
морковь	66 гр	66	0. 86	0.07	4.55	21.12
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
вода	330 гр	330	0	0	0	0
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	4 гр	4	0.42	0.13	1.55	10.04
Итого		1251	141.2	66.3	15.6	1228.2
1 порция		179	20.2	9.5	2.2	175.5
100 грамм		100	11.3	5.3	1.2	98.2

Вторые блюда

Праздник

Ребенку

Фитнес

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки.

Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Пряный тушеный желудок по-нигерийски · хорошо кушайте аби

Перейти к рецепту

ВЫБЕРИТЕ ИЗ СКУЧНЫХ ЦИКЛОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ… перечный соус с ароматными специями, чтобы ваши вкусовые рецепторы пели. Это рагу отлично подается на подушке из белого риса, кускуса или гарнира с чипсами.

Желудок – универсальное мясо, которое можно варить, жарить, жарить на гриле и тушить. Его употребляют по-разному в зависимости от того, в какой части мира вы находитесь: его можно жарить во фритюре и есть в качестве закуски, добавлять в супы, соусы и карри; Приготовлено с рисом, добавлено в тако и т. д.

В Нигерии чаще встречается куриный желудок. Его едят на вечеринках или в особых случаях. Иногда его подают на палочке с луком и перцем; Жареный и приготовленный с подорожником, чтобы сделать гиздодо, добавить в супы с перцем, перемешать в перечном соусе или приготовить сытное рагу, как рецепт, которым я делюсь в этом посте.

Что такое

куриный желудок?
Куриный желудок — деликатес, которым наслаждаются во всем мире. Его больше едят в тех частях мира, где распространено поедание от носа к хвосту (съедаются все части животного), например, в Африке, Азии и Южной Америке.
Желудок — это часть курицы, которая действует как желудок. Он используется для измельчения пищи, которую ест курица, и присутствует в других домашних птицах, таких как индейка и утка. Желудки курицы и индейки наиболее доступны из-за большого количества потребляемой птицы.
Желудок состоит из сильных мышц, которые делают то же, что и зубы других животных. У него темно-коричневое мясо, которое может быть жевательным и хрустящим, добавляя текстуру блюдам. По вкусу желудок напоминает темное мясо курицы, но с более интенсивным вкусом. В нем много белка и хороший источник витаминов, таких как B12, и мало жира. Это также, как правило, более дешевое мясо, что является беспроигрышным для людей, которые его едят.
Как приготовить тушеные куриные желудка
Вот ингредиенты, которые вам нужны …
Gizzard
Чеснок
Molion
LAPE
Bouillon Cub Болгарский перец
Помидоры
Порошок карри
Копченая паприка
Зеленый сладкий перец
Желтый сладкий перец
Немного об ингредиентах
Желудок: В этом рецепте нигерийского рагу из желудков можно заменить куриный желудок индейкой. Желудок индейки, как правило, больше и мясистее, но работает так же хорошо.
Перец по-шотландски: Этот перец делает тушеный куриный желудок острым и острым. Вы можете уменьшить или использовать меньше острого перца в зависимости от вашей жаростойкости.
Нужно ли промывать желудок?
Желудок из магазинов и супермаркетов обычно не требует особых усилий, но его все же следует очистить. Иногда есть немного желтоватой пленки, которую необходимо удалить. Для этого сожмите мембрану, чтобы получить сцепление, затем потяните ее. Сходит довольно легко.
Смойте остатки пищи в желудке и снимите белый жировой слой. Если у вас есть целый желудок, который не был вскрыт и очищен – в этом видео на YouTube показано, как это сделать
Как приготовить тушеный куриный желудок
Очистите две луковицы и чеснок.
При необходимости очистите желудок и добавьте в кастрюлю.
Возьмите половину одной луковицы и зубчики чеснока и поместите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, накрошите кубиками бульона и щепотку соли. Налейте достаточно воды, чтобы почти покрыть желудок.
Дайте покипеть, пока желудок не станет мягким. Это займет от 30 до 40 минут.
Пока желудки готовятся, удалите плодоножки у болгарских перцев и перцев по-шотландски. Нарежьте желтый и зеленый перец.
Добавьте одну луковицу в кухонный комбайн. Всыпьте помидоры, красный сладкий перец и шотландский перец. Добавьте четверть стакана воды и тщательно перемешайте.
Когда желудок станет мягким, отделите бульон от желудка и отложите в сторону.
Нагрейте масло в кастрюле и добавьте желудок. Дайте обжариться в течение нескольких минут, затем переверните, чтобы другая сторона подрумянилась.
Снимите жареные желудки со сковороды.
Обжарить лук в масле. Позвольте готовить, пока не станет прозрачным и не начнет коричневеть.
Добавьте копченую паприку и порошок карри. Перемешайте в течение одной минуты.
Влейте смесь перцев и мясной бульон.
Поставьте на средний огонь и варите 15 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Затем добавьте желудок в кастрюлю. Добавьте желтый и зеленый перец. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10 минут.
Снимите с огня и подавайте.
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Где купить желудок?
Свежий желудок можно найти у местных мясников или в морозильной камере продуктового магазина этнических (азиатских, африканско-карибских и т.д.).
Что еще можно сделать с желудком?
Если вы не хотите тушить желудок в соусе, он идеально подходит для употребления в пищу после варки и может заменить мясо в еде. Он даже вкуснее после жарки и является отличной закуской.
К этим блюдам можно подавать тушеный куриный желудок;
Рис Джоллоф
Запеченный ямс
Картофель фри из маниоки
Овсяная каша
Острый тушеный куриный желудок по-нигерийски
Аби Олайивола
Острый тушеный куриный желудок по-нигерийски готовится из нежных, но хрустящих желудков, приготовленных в остром перечном соусе с ароматными специями, чтобы ваши вкусовые рецепторы пели.
4.80 от 5 голосов
Рецепт для печати Рецепт булавки
Время подготовки 10 минут
Cook Time 1 hr 20 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course Appetizer, Snack
Cuisine African, Nigerian
Servings 4
Calories 231 kcal
500 g Gizzard
2 cloves Garlic
2 Лук средний
2 Лавровый лист
2 Бульонный кубик
Соль по вкусу

3 ст. л.0062
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка копченой паприки
1 зеленый сладкий перец
1 желтый сладкий перец
Очистите две луковицы и чеснок.
При необходимости очистите желудок и добавьте в кастрюлю.
Возьмите половину одной луковицы и зубчики чеснока и поместите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, накрошите кубиками бульона и щепотку соли. Налейте достаточно воды, чтобы почти покрыть желудок.
Варить до тех пор, пока желудок не станет мягким. Это займет от 30 до 40 минут.
Пока желудки готовятся, удалите плодоножки у болгарских и шотландских перцев. Нарежьте желтый и зеленый перец.
Добавьте одну луковицу в кухонный комбайн. Всыпьте помидоры, красный сладкий перец и шотландский перец. Добавьте четверть стакана воды и тщательно перемешайте.

Когда желудок станет мягким, отделите бульон от желудка и отложите в сторону.
Нагрейте масло в кастрюле и добавьте желудок. Дайте обжариться в течение нескольких минут, затем переверните, чтобы другая сторона подрумянилась. Снимите жареные желудки со сковороды.
Обжарить лук в масле. Позвольте готовить, пока не станет прозрачным и не начнет коричневеть. Добавьте копченую паприку и порошок карри. Перемешайте в течение одной минуты.
Влейте смесь перцев и мясной бульон. Поставьте на средний огонь и дайте постоять 15 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Затем добавьте желудок в кастрюлю. Добавьте желтый и зеленый перец. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10 минут.

Снимите с огня и подавайте.
Calories: 231kcalCarbohydrates: 17gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 67mgSodium: 550mgPotassium: 742mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 2498IUVitamin C: 145mgCalcium: 51mgIron: 2mg
Keyword Stewed желудок
Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!
Куриный желудок с паприкой Рецепт – Soul.
Food.com
“Насыщенное красное рагу в венгерском стиле. Подавать с макаронами или картофелем. Я использую смесь желудков и сердец или заменяю субпродуктами кусочки курицы, кубики говядины или свинины.”
Скачать
фото Лорак

Через:
1 час 25 минут
Ингредиенты:
8
Порции:
ингредиенты
¹ ⁄ ₂ чашка лука, нарезанная
3 ложки паприки
1 фунт куриного желудка
1-3 зубчик чеснока
1 чашка зеленого перца, нарезанного
1 помидоры, нарезанные или 1 стакан томатного сока
¹ ⁄ ₄ стакан муки
1 ¹ ⁄ ₄ стакана сметаны
направления
Лук обжарить на растительном или сливочном масле до светло-желтого цвета.