Растение каштан | Берендейка – Лесная ведунья
Дата: 16 сентября 2014 · Просмотров: 678
Каштан – красивейшее дерево, особенно в пору цветения, в мае-июне. Его крупные соцветия, словно сказочные свечи, среди кроны, образованной «пятипальчатыми» по форме листьями смотрятся незабываемо.
Различают два вида каштана – каштан благородный (настоящий) и каштан конский. Плоды благородного каштана употребляют в пищу, в отличие от плодов конского каштана.
Особенно любят поджаренные плоды каштана во Франции. Это одно из национальных блюд французов.
Каштан настоящий (съедобный) относится к семейству буковых. Каштан конский принадлежит к совсем другому семейству(сапиндовые). Цвет скорлупы плодов конского каштана послужил, по-видимому, основанием для закрепления такого названия за растением. А «конский» потому, что на побегах каштана после осеннего листопада остаются характерные рубцы, схожие с конской подковой. Хотя есть другое мнение о происхождении названия – «конский». Турки в своих походах по Европе завезли плоды растения для корма лошадей.
Каштан настоящий произрастает в Европе, Азии, Северной Америке. Ему необходим теплый субтропический климат. Листья конского каштана отличаются по форме от листьев каштана конского, да и дерево по форме кроны отличается. К тому же, у настоящего каштана в одной круглой коробочке находится до 2-4-х орешков.
Плоды каштана настоящего (съедобного) Плоды каштана конского
Ботаническое название растения – каштан посевной, или европейский, или съедобный, или благородный. Это крупное листопадное дерево из семейства буковых имеет округлую форму. Ствол у каштана стройный буровато-серый достигает высоты 30 м, диаметр ствола – до 1м. Листья крупные, очень характерные – длиной 10-25 см, кожистые, пильчато-острозубчатые по краям, с короткими черешками. Цветки мелкие, раздельнополые, но каштан – растение однодомное, к тому же мужские и женские цветки располагаются в одном соцветии. Соцветие колосовидное, длиной 10-35 см, располагается вертикально. В основании соцветия расположены женские цветки, выше располагаются мужские. Бывают соцветия, в которых вообще нет женских цветков.
Листья и плоды каштана съедобного
Интересно устроены цветки каштана. Каждый цветок с 5-8-членным околоцветником, мужские – имеют 6 тычинок, женские – имеют пестик, имеющим нижнюю завязь и 6-9 столбиков с длинными красноватыми рыльцами. Цветет каштан в мае-июне. Цветки опыляются обычно пчелами, но возможно опыление другими насекомыми и ветром. Разнополые цветки каштана обладают особенностью раскрываться в разное время, именно это способствует перекрестному опылению. Плоды каштана – коричневые орехи, которые заключены по 3 в колючее образование шаровидной формы, получившее название «плюска». При созревании плодов плюска растрескивается на 4 сегмента и плоды выпадают из нее. Это происходит достаточно поздно – в октябре-ноябре, во время листопада. Размножается каштан семенами и пневой порослью. Период плодоношения, как правило, начинается в 20-25 лет. Живет каштан долго, известны 1000-летние долгожители-каштаны.
Родина каштана посевного – Средиземноморье. Здесь он растет дикорастущим, образуя высокоствольные густые леса. Введен каштан в культуру в Малой Азии за 4-5 веков до нашей эры. К настоящему времени выведено около 500 сортов и культурных форм каштана. Больше всего его выращивают в Италии, Испании, Франции. В некоторых странах Европы, например, в Германии, каштан обычен в дубравах в одичавшем состоянии. В России каштан посевной встречается дикорастущим в причерноморских районах Краснодарского края. Там же он и разводится, нов небольшом масштабе, на уровне любительской культуры.
В пищу употребляют плоды каштана. Они очень питательны, содержат в сухом веществе 60% крахмала, 15-17% сахаров, 5-6% белков, 2-2,5% жирного масла, витамин С. Плоды каштана едят свежими, жареными и вареными. Они используются в кондитерской и пищевой промышленности, так, в Южной Европе орехи каштана широко используют при приготовлении всевозможной выпечки, конфет, мороженого и других лакомств. В местах, где каштана много, его плодами откармливают домашних животных, в частности гусей и свиней.
Каштан – источник дубильного экстракта, широко применяемого в кожевенной промышленности. Каштановый дубильный экстракт составляет около 20% всего объема дубителей, применяемых в ряде стран Западной Европы. Дубильные вещества содержатся в разных органах этого растения, но для производства дубильного экстракта пользуются в основном отходами древесины, опилками и корой, которые накапливаются на лесопильных предприятиях, где перерабатывают стволы каштана. Его красивая прочная древесина находит широкий спрос. Из нее делают много полезных вещей, в частности, она используется для изготовления винных бочек для самого дорого вина. Каштан красив, хорошо очищает воздух от пыли, выхлопных газов.
Каштан обладает замечательными лечебными свойствами. Огромное количество заболеваний можно лечить с помощью каштана: маточные кровотечения, геморрой, понос, туберкулез легких, артроз, остеохондроз, радикулит, тромбофлебит, гастрит и многие другие.
В целебных целях используют кору, листья, цветки и плоды каштана. Наиболее распространено лечение варикозного заболевания вен, геморроя с помощью каштана. Лечебная ценность каштана конского состоит в том, что содержит он особые вещества, снижающие повышенную свертываемость крови, тем самым уменьшая вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах. Тромбы в сосудах способны рассасываться, стенки сосудов укрепляются при употреблении каштана. Это очень ценное целебное свойство каштана.
Познакомьтесь с некоторыми проверенными на практике рецептами.
— Из свежих цветков каштана отжимают сок и принимают по 20-30 капель, смешивая со столовой ложкой меда. Употреблять сок надо 3 раза в день перед едой. Или применять 20-30 капель сока на четверть стакана воды утром и вечером. Так лечат геморрой и варикозное расширение вен.
— Для лечения воспалившихся вен, от геморроя можно приготовить отвар из плодов и листьев каштана – по 5 граммов каждого компонента залить 200 мл кипятка, на водяной бане выдержать полчаса, процедить в горячем виде, довести объем до прежнего. Употреблять два дня по одной столовой ложке один раз в день, затем (при отсутствии негативных реакций) – принимать по одной столовой ложке 2-3 раза в день после еды.
— Больные, воспалившиеся суставы растирают спиртовой настойкой плодов каштана. Для этого 10 спелых зрелых каштанов измельчают и заливают 0,5 л водки (40о), настаивают две недели в темном и теплом месте. Затем растирают больной сустав, утепляют после растирания.
— При варикозном расширении очищенные и измельченные зрелые плоды (50 г), можно использовать сушеные цветки, заливают 0,5 л водки (40о), настаивают одну-две недели, фильтруют. Принимают по 30-40 капель до 4-х раз в день до еды на протяжении двух-трех недель. Курс лечения через месяц повторяют.
Применяя препараты на основе каштана, обязательно следует контролировать состав крови, применять препараты только по рекомендации врачей.
Любуйтесь цветущими каштанами, собирайте красивые в осеннюю пору листья каштана, и — будьте здоровы!
Поделитесь в социальных сетях:
berendeyka.info
Каштан – это… Что такое Каштан?
Кашта́н (лат. Castánea) — небольшой род деревьев семейства Буковые (Fagaceae).
Распространение и экология
Каштан встречается в северном полушарии между тропиком Рака и 45° с. ш. в трёх обособленных друг от друга областях — в Средиземноморье, в Восточной Азии и на Атлантическом побережье США.
Каштан — дерево тёплого умеренного климата. Произрастает по склонам гор, как правило, на затенённых склонах с бурыми средневлажными почвами, залегающими на безизвестковых горных породах; сухих и заболоченных почв не переносит.
Растёт каштан относительно быстро, обладает большой порослевой способностью от пня, которую сохраняет до глубокой старости.
Каштан появляется еще в меловых отложениях и широко распространен во всех третичных отложениях:[3]
Ботаническое описание
Однодомные, листопадные деревья, высотой до 50 м[4], или кустарники. Ствол с глубоко-бороздчатой, коричневато-бурой, толстой корой.
Почки округло-конические, с четырьмя наружными, кожистыми, коричневыми чешуями. Листья спирально-двухрядно расположенные, простые, сравнительно короткочерешковые, продолговато-овальные до широколанцетных, длиной 6—25 см, заострённые на вершине и от клиновидных до сердцевидных при основании, по краю грубо-зубчатые, тёмно-зелёные, довольно кожистые, с перистым жилкованием. Прилистники языковидные, длиной около 1,5 см, розовато-беловатые, рано опадающие.
Цветки в немногоцветковых клубочках, собранных в прямостоячие, тонкие, цилиндрические серёжки, достигающие длины 5—15 см, тычиночные цветки составляют почти всю серёжку, пестичные расположены отдельно близ её основания. Тычиночные цветки по 3—7 в клубочках (дихазиях) в пазухах мелких, кроющих листочков; околоцветник простой, колокольчатый, с 5—6 овально-округлыми, слабо опушёнными лопастями; тычинок 10—20, прикреплённых вокруг железистого диска, с тонкими длинными нитями и двугнёздными, почти шаровидными пыльниками; в тычиночных цветках нередко бывает рудиментарная завязь. Пестичные — по 1, чаще по 3 (редко до 7) в дихазиях в середине четырёхнадрезанной обёртки или плюски, покрытой снаружи чешуями и ветвистыми колючками; околоцветник 5—8-надрезанный, внизу сросшийся с нижней бутыльчатой завязью, имеющей 6—9 гнезд с 2 семяпочками в каждом; столбиков 6—9, узко-лентовидных, прямостоячих, с рыльцами на верхушке; иногда имеется 6—8 рудиментарных тычинок. Во время цветения рыльце и часть околоцветника высовываются из плюски.
Плюска ко времени созревания плодов шаровидная, внутри опушённая, снаружи с твёрдыми, ветвистыми колючками, растрескивающаяся на 4 (реже 2) сегмента и содержащая внутри 1—3 (редко до 7) орехов (каштанов). Орехи яйцевидно-шаровидные, плоские на сторонах соприкасающиеся друг с другом, суженные кверху и несущие здесь остатки околоцветника и столбиков. Оболочка орехов тонкая, деревянисто-кожистая, блестящая, голая или опушённая, коричневого цвета, при основании с широкой сероватой пяткой. Семена треугольно-шаровидные, в светлокоричневой оболочке, с крупным желтовато-белым зародышем; зародыш имеет мясистые, на внешней поверхности волнистые семядоли, содержащие большое количество крахмала.
Опыляются насекомыми, собирающими пыльцу и нектар.
При прорастании плодов семядоли остаются в земле. Первые листья схожи со взрослыми, однако ниже их имеются один-два серповидных листочка, длиной 1 см и шириной 0,5 см, низинной формации, быстро опадающие. Всход каштана развивает длинный стержневой корень, который в первый год углубляется в почву на 25—40 см; стебель в то же время достигает высоты 10—25 см. В дальнейшем каштан образует глубинную корневую систему с несколькими корнями, идущими косо вглубь почвы и без отчетливо выраженного стержневого корня. Порода не ветровальная.
Значение и применение
Древесина каштана кольцепорового типа с характерными извилистыми полосами и узкими сердцевинными лучами. Годичные кольца ясно видны. Заболонь беловатая или светло-коричневая; ядро тёмно-коричневое. Древесина употребляется как строевая, идёт на фанеру, клёпку, используется в мебельном производстве.
Древесина, кора и листья содержат от 6 до 14 % танинов; ими пользуются для получения экстракта для дубления кож.
Каштан с давних времён используется как плодовое дерево, причём Каштан посевной (Castanea sativa), Каштан американский (Castanea dentata) и Каштан городчатый (Castanea crenata) дали многочисленные ценные сорта; Каштан мягчайший (Castanea mollissima) и Каштан низкорослый (Castanea pumila) использованы при гибридизации.
Плоды каштана богаты углеводами и белками, их жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия.
Как дерево мощного роста с шатровидной кроной, интересное во все времена года, каштан представляет большую ценность в садах и парках. Чувствителен к засухе, поскольку корни расположены близко к поверхности земли (из-за этого каштаны иногда сажают над винными и пивными погребами).
Классификация
Таксономия
Род Каштан входит в подсемейство Castaneoideae семейства Буковые (Fagaceae) порядка Букоцветные (Fagales).
Виды
К роду относится 10 видов:[5][6]
См. также
Примечания
- ↑ Используется также название Покрытосеменные.
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ По данным книги «Флора СССР» (см. раздел Литература).
- ↑ Шипунов А. Б. Каштан // Биология : Школьная энциклопедия / Белякова Г. и др. — М.: БРЭ, 2004. — 990 с. — ISBN 5-85270-213-7
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- ↑ Русские названия приведены по данным книги «Деревья и кустарники СССР» (см. раздел Литература).
Литература
Ссылки
dic.academic.ru
что такое каштаны и как их готовят
Каштан посевной, или съедобный, из семейства буковых представляет собой листопадное дерево высотой 35-40 м с диаметром ствола до 1-2 м. Крона яйцевидная или овальная. Современные кулинары и кондитеры готовят из плодов каштана большое количество различных блюд и лакомств – каштаны засахаренные, глазированные, покрытые шоколадом, вареные с солью и жаренные в кожуре, а хлебобулочных изделий и различных блюд можно приготовить столько, сколько п одсказывает фантазия Здравствуйте Я являюсь сотрудником службы поисковой помощи интеллектуальной поисковой системы Nigma.ru,мы стараемся помогать пользователям с поиском в интернете. найдено с помощью <a href=”/” rel=”nofollow” title=”16651:##:http://www.nigma.ru/index.php?q=каштаны” target=”_blank” >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>
Плоды каштана,похоже по вкусу на сладкую картошку,я их жарю,предварительно наколов шкурку ножом,иначе они взрываются!Жарить недолго,как семечки примерно.Потом снимаешь шкурку и ешь!
Печенье КАШТАНЫ…<br>Ингредиенты<br>250 г маргарина <br>6 вареных желтков <br>3 ст.л. сметаны <br>3 ст.л. сахара <br>2 ч.л. разрыхлителя <br>1.5-2 ст. муки <br>фундук <br>глазурь:<br>50 г сливочного масла <br>5 ст.л. молока <br>3 ст.л. какао <br>1 ст. сахара <br>Рецепт приготовления<br><br>Вареные желтки растереть с маргарином.<br> Добавить сметану и сахар, хорошо перемешать.<br> Затем добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто.<br> Из теста сделать небольшие лепешечки, в центр каждой лепешечки положить орех.<br> Сформировать шарик, размером с грецкий орех.<br> Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 20-25 минут.<br> Сварить глазурь. Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.<br> Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.<br>орех, и тушат с добавление немного воды, но моей семье лучше нравится сырые грызть
touch.otvet.mail.ru