Рецепты из слоеного теста сладости – Сладкая выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

20 простых десертов из слоёного теста

Слоёное тесто не теряет своих свойств в морозильной камере. Поэтому его удобно сделать заранее или купить, чтобы потом быстро приготовить что-то вкусное.

1. Штрудель с яблоками

Ингредиенты:

• 350 г яблок;
• 250 г слоёного теста;
• 1 столовая ложка коричневого тростникового сахара;
• 10 г сливочного масла;
• ½ столовой ложки корицы;
• 50 г изюма;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 50 г панировочных сухарей;
• 10 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

Яблоки помойте, нарежьте небольшими ломтиками и тушите в сковороде на сливочном масле с добавлением коньяка и сахара до испарения жидкости. Затем смешайте фрукты с изюмом и корицей.

Тесто раскатайте и присыпьте сухарями, оставив пустой полоску с краю. Начинку выложите на сухари и сверните из теста рулет (по направлению к свободному краю). Выпекайте около 35 минут при 200 °C, затем остудите и нарежьте на порции.

2. Торт «Наполеон»

recipestudio.com

Ингредиенты:

• 1 кг слоёного теста;
• 3 желтка;
• 270 г сахара;
• 160 г муки;
• 3 стакана молока;
• 20 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

Тесто при необходимости раскатайте, нарежьте на пласты нужного размера. Запекайте их при температуре 200 °C около 7 минут. Один корж измельчите в крошку — можно это сделать с помощью блендера.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко, поставьте на плиту. Понемногу вводите муку, постоянно помешивая. Не прекращая мешать, варите смесь до загустения. Остудите крем и смажьте им коржи. Измельчённой крошкой обсыпьте верх и бока. Дайте торту постоять, чтобы он пропитался.

3. Слоёные язычки

foodnetwork.com

Ингредиенты:

• 250 г слоёного теста;
• 90 г сахара;
• 1 желток;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление

Тесто посыпьте сахарным песком и раскатайте прямо поверх него. Это зафиксирует сахар в будущих изделиях. Нарежьте тесто ромбами, квадратами или кружочками. Нанесите желток на поверхность язычков и выложите на смазанный маслом противень. Учтите, что печенье увеличится в размерах, поэтому оставляйте расстояние между изделиями. Запекайте язычки при температуре 180 °C около 15 минут.

4. Круассаны с шоколадной пастой

Ингредиенты:

• 250 г слоёного теста;
• 100 г шоколадной пасты;
• 1 желток;
• 10 г сливочного масла.
• мука для раскатывания теста.

Приготовление

Тесто раскатайте в прямоугольник, а затем нарежьте его на несколько треугольников. Каждый кусочек теста смажьте в центре шоколадной пастой и сверните его в рулетик, двигаясь от основания к вершине. Круассаны выложите на масленый противень, каждый смажьте желтком. Запекайте при температуре 180 °C 25 минут.

5. Порционный ягодный пирог

Ингредиенты:

• 375 г теста;
• 250 г творожного сыра;
• 60 г сахара;
• 350 г ягод, например клубники;
• 20 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

При необходимости раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты или кружочки и сформируйте у фигур небольшие бортики. Смажьте противень маслом, выложите на него заготовки и запекайте их при 200 °C около 15 минут.

Творожный сыр взбейте с сахаром и заполните им охлаждённые формы из теста. Сверху выложите ягоды.

6. Тыквенный пирог

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 400 г тыквы;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 50 г жирных сливок;
• 1 чайная ложка корицы;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Тыкву нарежьте на кусочки и тушите на сливочном масле, пока она не превратится в пюре. После этого её можно дополнительно измельчить в блендере. Массу остудите, добавьте в неё корицу, яйца и взбитые сливки.

Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму. Равномерно распределите начинку на нём. Запекайте пирог при 200 °C около 25 минут, затем остудите.

7. Пахлава

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 30 г сливочного масла;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 50 г сахара;
• ¼ стакана воды;
• 1 желток.

Приготовление

Грецкие орехи мелко нарубите и подсушите на сковороде. Тесто раскатайте на коржи. Растопите сливочное масло.

В форму для запекания положите корж, смажьте его маслом, посыпьте орехами. Повторяйте манипуляции, пока тесто не кончится. Можно также не посыпать каждый корж, а сделать толстую прослойку в середине.

Когда ингредиенты превратятся в пирог, нужно нарезать его на квадраты или ромбы. Смажьте поверхность выпечки желтком и запекайте в духовке при 180 °C около 40 минут. Когда верхний слой подрумянится, накройте пахлаву фольгой.

Смешайте воду и сахар, нагревайте их, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт тянуться тонкой нитью за ложкой. Остудите сироп и залейте им пахлаву. Дайте блюду пропитаться.

8. Полоски с кремом по-итальянски

anitalianinmykitchen.com

Ингредиенты:

• 450 г слоёного теста;
• 2 желтка;
• ¼ стакана свежезаваренного кофе;
• 100 г сахара;
• 1 стакан молока;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 200 г сливочного масла;
• 40 г муки.

Приготовление

Слегка размороженное тесто нарежьте на полоски или квадраты. Противень застелите пергаментом, выложите коржики, оставляя расстояние между ними. Дайте им подтаять в течение 10 минут, затем запекайте при температуре 200 °C 15 минут.

Желтки взбейте с сахаром и мукой, добавьте тёплый кофе и молоко. Нагревайте смесь, пока не загустеет. Остудите крем, смешайте его со взбитым маслом и добавьте коньяк.

Охлаждённые полоски разделите на две части по горизонтали. Нижнюю часть смажьте кремом и накройте верхней.

9. Трубочки с белковым кремом

lazybirdbakery.wordpress.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 1 желток;
• 10 г сливочного масла;
• 3 яичных белка;
• 150 г сахара;
• ½ чайной ложки лимонного сока;
• ¼ стакана воды.

Приготовление

Тесто раскатайте на небольшие полоски. Возьмите специальные металлические трубочки или сделайте их самостоятельно из фольги. Смажьте трубочки маслом и намотайте на них полоски теста. Затем смажьте маслом противень, а трубочки — яйцом. Запекайте около 20 минут при температуре 200 °C.

youtube.com

Белки взбейте миксером в высокую пену. Продолжая взбивать, добавляйте по чуть-чуть сахар и лимонную кислоту. Когда крем станет плотным, поставьте миску на водяную баню. Взбивайте смесь ещё около 10 минут, затем остудите и начините ею трубочки.

10. Медовые груши в слоёном тесте

tastemade.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 4 груши;
• 2 стакана сахара;
• 4 стакана воды;
• 300 г мёда;
• ½ лимона;
• 3 палочки корицы;
• 5 штук гвоздики;
• 1 желток.

Приготовление

В кастрюлю добавьте воду, мёд и сахар, доведите до кипения. Груши очистите от кожицы, положите в смесь вместе с лимоном, корицей и гвоздикой и варите до мягкости. Тесто нарежьте на полоски, оберните ими груши. Разместите изделия на противне, застеленном пергаментной бумагой, смажьте желтком и запекайте при 200 °C около 15 минут. Подавайте с разогретым процеженным сиропом, который можно вылить прямо на тарелку.

11. Рулет с маком и вишней

yumecipe.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г вишни;
• 160 г маковых зёрен;
• ½ стакана молока;
• ½ стакана сахара;
• щепотка корицы;
• 10 г масла;
• 1 желток.

Приготовление

Смешайте маковые зёрна с молоком, сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите на него маковую массу, а затем вишню. Сверните тесто рулетом. Положите изделие на масленый противень, смажьте его желтком и запекайте при 200 °C 20 минут.

12. Быстрый слоёный торт с ягодами

eatsmarter.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 1 банка сгущённого молока;
• 200 мл сливок жирностью 33%;
• 500 г клубники.

Приготовление

Тесто раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты. Каждый запекайте на противне, покрытом пергаментом, около 10 минут при температуре 180 °C.

Сливки взбейте, добавьте к ним сгущёнку. На корж выложите нарезанные ягоды, затем крем. Повторяйте манипуляции, пока коржи не закончатся.

13. Булочки с корицей и мёдом

bakingfashion.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 2 столовые ложки корицы;
• 2 чайные ложки сахара;
• 4 столовые ложки мёда;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

Раскатанный пласт теста смажьте мёдом, посыпьте сахаром и корицей, сверните в рулет и нарежьте на равные части. Булочки выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 200 °C.

14. Пончики

thekitchykitchen.com

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• растительное масло для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 2 столовые ложки кленового сиропа (можно заменить мёдом).

Приготовление

Из теста вырежьте круги с небольшими отверстиями в центре — для этого подойдут стакан и рюмка. Разогрейте в сковороде масло. Опустите в него пончик. Когда одна сторона зарумянится, переверните, а затем достаньте и выложите на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

Растопите масло, добавьте в него сахар и сироп, дайте смеси немного остыть. Затем обмакните в неё верх пончиков.

15. Тарт с персиками

artofdessert.blogspot.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 4 персика;
• 3 чайные ложки тростникового сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

Персики нарежьте на ломтики, обмажьте их смесью сахара и лимонного сока. Тесто нарежьте на квадраты, сделайте у каждого небольшие бортики. В центр выложите персики, края теста смажьте растопленным маслом. Выпекайте изделия около 20 минут при температуре 200 °С.

16. Грушевый тарт татен

my-easy-cooking.com

Ингредиенты:

• 200 г теста;
• 1 груша;
• 4 столовые ложки сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл жидких сливок;
• 2 столовые ложки коньяка.

Приготовление

Грушу разрежьте пополам, вычистите сердцевину. Половинки положите выпуклой стороной вверх и покройте тестом. В глубокую сковороду, в которой потом можно будет запекать блюдо в духовке, насыпьте сахар. Разогревайте его на плите, не мешая, пока он не расплавится. Затем добавьте масло, перемешайте и налейте коньяк.

Груши уложите в карамель срезом вниз и запекайте 15 минут при 180 °C. Подавайте с соусом, для которого смешайте карамель из противня со сливками.

17. Конвертики с абрикосовым мармеладом

tasteofhome.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г абрикосового мармелада;
• 1 желток;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление

Слоёное тесто нарежьте на квадраты, в центр каждого положите по мармеладке. Защипните поверх мармелада два противоположных края конвертика.

Смажьте изделия желтком, посыпьте сахаром и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

18. Мильфей творожно-ягодный

youtube.com

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• 300 г творога;
• 100 г сметаны;
• 50 г клубники;
• 2 столовые ложки сахара;
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Тесто раскатайте как можно тоньше, нарежьте его на равные коржи и выпекайте каждый из них на пергаменте при 180 °C, пока не зарумянится. Творог взбейте со сметаной и сахаром. Часть ягод нарежьте на тонкие пластинки.

Соберите пирожные, чередуя коржи, творог и клубнику. Верх мильфея посыпьте сахарной пудрой и украсьте клубникой, а затем нарежьте большой торт на небольшие пирожные.

19. Розочки с яблоком

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• 4 яблока;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан сахара;
• ½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте воду, сахар и корицу, нагрейте и в этом сиропе варите кусочки яблок. Они должны сохранить форму.

Нарежьте тесто на полоски шириной три сантиметра. На верхний край каждой из них внахлёст положите кусочки яблок кожурой вверх. Затем каждую полоску сверните в рулетик и положите в формочки для теста. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

deliciouslydeclassified.com

20. Слойки с ананасом

pinterest.com

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 350 г консервированных ананасов, нарезанных кольцами;
• 1 желток.

Приготовление

Ананасы достаньте из банки и промокните бумажными полотенцами. Тесто нарежьте на полоски шириной в 1–1,5 см. Каждое колечко ананаса обмотайте тестом, пропуская его через отверстие в середине.

Выложите изделия на противень, смажьте яйцом и запекайте 15 минут при температуре 200 °C.

Читайте также

lifehacker.ru

Выпечка и десерты со слоеным тестом, 477 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Апельсины 1 штука

Апельсиновый сок 200 мл

Сахар 1,5 столовые ложки

Палочки корицы 1 штука

Оливковое масло 250 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Цедра апельсина 1 столовая ложка

Греческий йогурт 200 г

Ванильный экстракт ½ столовой ложки

Манная крупа ¼ стакана

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Тесто фило 340 г

Сливочное масло 10 г

eda.ru

Сладкая выпечка из слоеного теста

Самса из слоеного теста с мясом 4.4

Самса — очень популярное блюдо. Оно появилось в узбекской кухне. Сегодня во всех странах СНГ безумно любят эти «пирожки» с мясом. В моем рецепте самса будет из слоеного теста треугольной формы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2016

Пирожки из слоеного теста с фаршем 3.9

Из слоеного теста можно готовить несусветное количество блюд: как одни из самых простых, так и достаточно необычные. Давайте я расскажу, как готовятся пирожки из слоеного теста с фаршем. …далее

Добавил: Маргарита 23.02.2016

Слойки из слоеного теста с творогом 4.7

Если вы, как и я, являетесь истинным поклонником слоеного теста и всевозможных вариантов выпечки с ним, то не проходите мимо этого простого, но действительно удачного рецепта. Очень советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.04.2017

Сырный пирог из слоеного теста 3.8

Этот пирог готовится очень быстро и очень легко. Хрустящее слоеное тесто и мягкая сырная начинка – что может быть лучше к чашечке чая и кофе. Начинку можно комбинировать по своему вкусу. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.02.2016

Пирожки с яблоками и карамелью 2.7

Невероятно красивые пирожки с яблоками и карамелью станут настоящим украшением вашего стола. Более того, они поразят своим приятным ароматом и вкусом, а нежное тесто придется по душе каждому! …далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Слойки из слоеного теста с сахаром 5.0

Простой и недорогой вариант простой выпечки к чаю хочу предложить вам взять на заметку. Аппетитные, хрустящие слоечки станут отличным десертом для взрослых и детей. Попробовать стоит точно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Круассаны из слоеного дрожжевого теста 3.6

Домашние круассанчики – это всегда очень вкусно, а самое главное – несложно. Если использовать уже готовое слоеное тесто, останется только подобрать начинку, сформировать и запечь круассаны! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2015

Слоеный торт со сгущенкой 5.0

Если у вас нет желания и времени печь сложные, многокомпонентные тортики, а сладенького к чаю хочется, воспользуйтесь этой классной идей. Минимум ингредиентов и усилий, а результат – удивительный! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Торт “Наполеон” из слоеного теста 5.0

Торт “Наполеон” — с детства излюбленное всеми лакомство, ассоциируется он с семейными праздниками. Популярен этот десерт не только у нас, но и за рубежом: и в Европе, и по другую сторону Атлантики. …далее

Добавил: Бойко Алина 26.06.2017

Круассаны с “Нутеллой” 5.0

Круассаны с “Нутеллой” — отличный вариант вкусной и сладкой выпечки к кофе или чаю, а приготовить такие круассаны очень легко. Они также подойдут в качестве приятного перекуса на работе или в школе. …далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Домашний “Наполеон” 5.0

Большинство из нас без ума от “Наполеона”, но слоеное тесто для этого торта не у всех получается таким, как надо. Не переживайте, по этому рецепту торт получится невероятно вкусным. …далее

Добавил: Екатерина Король 26.07.2017

Штрудель с вишней (из слоеного теста) 4.5

Кто не любит венский штрудель? Слоеное тесто, вкусная начинка из вишни… это настоящее сладкое лакомство порадует всех сладкоежек. Итак, смотрим, как приготовить штрудель с вишней из слоеного теста! …далее

Добавил: Алла 14.10.2017

Цитрусовый мильфей с орехами и черносливом 5.0

Цитрусовый мильфей с орехами и черносливом можно с уверенностью назвать блюдом высокой кухни. Он выглядит очень нарядно. К тому же, его подают во многих изысканных и популярных ресторанах в Европе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.10.2018

Ватрушки фрейлин 5.0

Эти ватрушки покорят вас простотой и невероятным ароматом! Эти ватрушки можно приготовить, если гости уже на пороге. Слоеное тесто можно держать в морозилке и использовать по мере необходимости. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Розы из яблок 4.2

Если вы приготовите эту выпечку, розы из яблок станут вашим любимым лакомством! Невероятно красивые, ароматные и очень вкусные булочки украсят любой стол, будничный или праздничный. Рекомендую! …далее

Добавил: Таня Бозик 18.05.2017

Трубочки с белковым заварным кремом 3.5

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, предлагаю приготовить трубочки с белковым заварным кремом. Крем готовится по ГОСТу, получается плотным и в то же время нежным. Тесто можно брать готовое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.10.2017

Слоеное печенье с творогом 3.5

Долго искала необычный рецепт домашнего печенья из слоеного теста с творогом. И нашла! Изысканное на вид, но чрезвычайно простое и быстрое в приготовлении. Приступим? …далее

Добавил: Костырка Виктория 12.10.2018

Быстрый рецепт “Наполеона” 5.0

Я не по-наслышке знаю, как много времени и труда необходимо, чтобы приготовить слоеное тесто, поэтому поделюсь с вами быстрым рецептом “Наполеона” с упрощенным вариантом слоеного тесто! …далее

Добавил: Татьяна Перова 18.06.2017

Жареные пирожки из слоеного теста 4.2

Найдите мне русского человека, который не любит пирожки! Я с читаю, что это национальный “фастфуд”. Им можно быстро перекусить или вполне себе наесться. Прекрасное, быстрое блюдо! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2016

Слойки с заварным кремом 5.0

Воздушные слойки из слоеного теста с заварным кремом. Любимое лакомство детей. Отлично подойдут в качестве десерта с чаем или кофе. …далее

Добавил: Лариса 17.12.2018

Тарталетки из слоеного теста с начинкой 5.0

Обычно для приготовления татралеток я покупаю вафельные в магазине, потому что готовить песочные я очень не люблю. Но недавно я узнала, как приготовить тарталетки из слоеного теста с начинкой. Вкусно! …далее

Добавил: Бажена Белинская 09.01.2016

Слоеный пирог 5.0

Каждому под силу испечь этот простой, но вместе в тем очень вкусный пирог. Сладкие фрукты внутри хрустящей и вкусной корочки из слоеного теста. Рассказываю о рецепте, как приготовить слоеный пирог. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.10.2017

“Наполеон” из готового слоеного теста со сгущенкой 4.7

Возиться с тестом любит не каждая хозяйка. У кого-то нет времени. А кто-то просто не уверен в положительном результате. Я опишу, как приготовить “Наполеон” из готового слоеного теста со сгущенкой! …далее

Добавил: Маргарита 24.06.2016

Апельсиновые круассаны 5.0

Нет ничего лучше к чашечке чая, чем теплая и ароматная выпечка, вы согласны? Так давайте же быстренько приготовим для всей семьи ароматные апельсиновые круассаны. Очень легко и очень быстро! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.12.2017

Слоеные пирожки на завтрак 5.0

Во время завтрака можно побаловать себя чем-то вкусным, поэтому расскажу, как приготовить слоеные пирожки на завтрак, очень простой, но от этого не менее вкусный вариант выпечки с ягодами и фруктами. …далее

Добавил: Таня Бозик 19.05.2017

Малиновый торт от Палыча 5.0

Если вы поклонник тортов, то наверняка пробовали торт от именитой марки. Сегодня я расскажу вам, как приготовить малиновый торт от Палыча вкусно и просто. Главное – торт домашний и натуральный. …далее

Добавил: Татьяна Семина 16.03.2019

Луковый пирог из слоеного теста 4.3

В этом рецепте я поведаю, как приготовить луковый пирог из слоеного теста. Блюдо простое в приготовление и вполне сытное. Подходит в качестве теплого семейного ужина. Отличный вариант соленого пирога! …далее

Добавил: Маргарита 22.06.2016

Пирог из слоеного теста в мультиварке 4.3

Отличный вариант пирога для приятного чаепития. Готовится просто, приятный на вкус. Такой способ приготовления не вредит фигуре. Я расскажу, как приготовить пирог из слоеного теста в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 23.06.2016

Слойки из слоеного теста

Если вы хотите приготовить домашнюю выпечку быстро и просто, тогда я расскажу вам, как приготовить слойки из слоеного теста. Это очень быстрый и самый удобный вариант приготовления выпечки. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.10.2017

Круассаны по-итальянски 5.0

При слове “круассан” сразу возникает ассоциация – маленькое кафе в Париже и чашка ароматного кофе. Но смело заявляю – круассаны по-итальянски могут наравне становится в один ряд с французской выпечкой! …далее

Добавил: Леся Федунова 26.01.2019

Ушки из слоеного теста с сахаром 4.4

Уникальный и универсальный способ быстро испечь домашнюю выпечку — купить слоеное тесто. Из него можно приготовить множество вкусной выпечки, в том числе и любимые с детства ушки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.04.2016

Слойки из готового слоеного теста 5.0

Очень часто родные просят приготовить им какую-нибудь домашнюю выпечку. Но не всегда на это есть время. Для таких случаев существует простой рецепт слоек с яблоками из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Josephine91 03.03.2016

Слойки с айвой 5.0

Айва не такая частая гостья на нашем столе, как яблоки или груши. И потому десерты и выпечка с ней становятся особенными. Но фрукты обязательно надо подготовить, чтобы текстура стала мягкой. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2017

Пирог с семгой из слоеного теста 4.0

Пирог мы будем готовить из готового слоеного теста. Поэтому готовка не займёт у вас много времени. Можно баловать семью таким блюдом очень часто. Попробуйте и другие начинки! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.02.2016

Пирожки из слоёного теста с яблоками 4.5

Пирожки с яблоками – это самая простая, но вместе с тем вкусная домашняя выпечка. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт приготовления пирожков из слоёного теста с яблоками. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Слоеный шоколадный пирог 5.0

Выпечка из слоеного теста всегда получается очень вкусной и нежной. Предлагаю приготовить слоеный шоколадный пирог, перед которым не устоит ни один сладкоежка! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.07.2018

Слойка с творогом из слоеного теста 5.0

Эти слойки можно приготовить очень быстро, ведь для них используется уже готовое тесто, которое достаточно купить в магазине и разморозить. Также можно приготовить тесто самостоятельно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.05.2017

Слоеные коржики с заварным кремом 5.0

Слоеные коржики с заварным кремом выручат вас, если вам необходимо накрыть сладкий стол. Они прекрасно подходят в качестве перекуса или же дополнения к кофе и чаю, а также нравятся деткам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.05.2017

Слоеное печенье

Один из моих любимых видов теста. Есть множество рецептов того, как готовить слоеное печенье. Предлагаю вам свой вариант слоеного печенья. Печенье получается вкусным, хрустящим и нежным. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.07.2017

Печенье “Слоновьи ушки”

Это хрустящее печенье получится у всех без исключения: и у опытных хозяек, и у начинающих кондитеров. Готовить мы его будем из готового слоеного теста, чем сэкономим себе и время, и нервы 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.02.2018

povar.ru

Сладкая выпечка из слоеного теста

Слойки с вишней 4.4

А у нас сегодня на десерт воздушные, легкие, хрустящие пирожки с сочной вишневой начинкой! Готовить их очень просто и быстро! Заходите в гости, расскажу, как приготовить слойки с вишней. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2018

Гнезда из слоеного теста 5.0

Быстрый, сытный и аппетитный вариант домашней выпечки хочу предложить вам на заметку. Гнезда из слоеного теста – это отличный вариант основы, который можно дополнить абсолютно любой начинкой. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.01.2019

Печенье “Уши слона”

Печенье “Уши слона” многим знакомое по приятным детским воспоминаниям. Лёгкое в приготовлении и улётное в поедании. Делюсь с вами любимым рецептом любимого печенья. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.07.2018

Слойки с яблоками и брусникой 5.0

Очень простой и быстрый рецепт приготовления выпечки к чаю из сезонных ягод и фруктов. Слойки – это палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного, а времени на готовку нет. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Юлия 16.08.2018

Слойки с шоколадно-ореховой пастой 5.0

Домашние слойки, еще и с шоколадом – это невероятно вкусно. Используйте готовое тесто или сделайте его самостоятельно. Для вас вариант, как приготовить слойки с шоколадно-ореховой пастой. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2018

Розаны с карамелью 5.0

Это скорее не столько рецепт, сколько идея подачи. Если вы ничего не имеете против готового теста и магазинной карамели, то это рецепт для вас. Всего за несколько минут работы получите прелестную, даже изысканную выпечку к чаю! Воздушные булочки с хрустящей корочкой и карамельным ароматом! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.09.2018

Творожные слойки

Хочу предложить вам невероятно вкусную выпечку из творога. Нежные творожные слойки, которые просто тают во рту. Заходите и угощайтесь! Готовьте на здоровье! …далее

Добавил: Юлия 22.11.2018

Мильфей со взбитыми сливками и малиной 5.0

Мильфей – это очень изысканный десерт. Его не нужно пропитывать несколько часов, как торт или пирожное, но вкус его удивительный. Расскажу, как приготовить мильфей со взбитыми сливками и малиной. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.05.2018

Тарт Татен с персиками 5.0

Летом такой тарт можно приготовить из свежих персиков, зимой – из консервированных. В любом случае – это очень вкусный и совсем несложный в приготовлении пирог. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Елена Шашкина 18.08.2018

Пахлава с орешками

Любите восточные сладости? Еще бы, ведь там их умеют готовить. Расскажу, как приготовить «Пахлаву» с орешками, одну из самых популярных сладостей. Это невероятно вкусная, сладкая и ароматная выпечка. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.05.2018

Неаполитанское слоеное пирожное “Сфольятелле” 3.2

Неаполитанское слоеное пирожное «Сфольятелле» – самая популярная сладость в этом итальянском «городе чудес», за ней выстраиваются очереди. А ведь готовятся такие пирожные дома элементарно. Смотрим! …далее

Добавил: Алла 19.12.2018

Слоеные печенья с шоколадом и орехами 5.0

Хрустящие, очень вкусные, тающие во рту маленькие слойки с интересной и неожиданной начинкой внутри… хотите порадовать своих родных такой выпечкой? Нет ничего проще, убедитесь в этом сами. Вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 20.01.2018

Слойки с тыквенной начинкой 5.0

Тыква хороша тем, что ее можно использовать для первых, вторых блюд, для десертов и, конечно, для выпечки. С радостью поделюсь любимым рецептом, как приготовить слойки с тыквенной начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.04.2018

Тарт с черникой 5.0

Этот замечательный нежный тарт можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой, с малиной или с любыми другими ягодами. Пробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018

Печенье “Палочки” с корицей

Предлагаю приготовить ароматное печенье “Палочки” с корицей. Готовится оно очень просто, из слоеного теста. Коричный аромат и вкус никого не оставит равнодушным. Попробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.08.2018

Быстрый штрудель с финиками и орехами

Этот штрудель готовится очень быстро, т.к. тесто здесь готовое слоеное, а начинка готовится моментально. Если надо что-то быстро приготовить к чаю, – этот рецепт вас обязательно выручит! Рекомендую. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.07.2018

Слойки со спрайтом 5.0

Такого, я уверена, вы еще не пробовали! Аппетитные слойки со спрайтом станут настоящим открытием для вас и ваших гостей. Всем, кто не боится экспериментов на кухне, очень рекомендую повторить рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.05.2019

Сладкий гуллеш 5.0

Если у Вас в морозилке скучает тесто фило и Вы до сих пор не сделали этот хрустящий и одновременно нежный десерт, нужно срочно это исправлять. Начнем! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.10.2018

Рубленый торт 5.0

Рубленый торт – это всем известный “Наполеон”, необыкновенно вкусный, нежный и очень популярный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 15.03.2019

Слойки-завитушки 3.7

Слойки-завитушки – простая, быстрая и вкусная выпечка. Подайте ее после ужина или на завтрак, к чаю или кофе. Все домашние будут довольны. Смотрите, как приготовить это угощение! …далее

Добавил: Алла 28.01.2018

Быстрые круассаны с нутеллой 5.0

Если неожиданно к вам в гости пришли друзья, покажу, как приготовить быстрые круассаны с нутеллой. Всегда храните в холодильнике упаковку готового слоеного теста и баночку «Нутеллы», очень выручает! …далее

Добавил: Алла 25.07.2018

Быстрые слойки с кокосовым творогом в сендвичнице 5.0

Хрустящие ароматные слойки к чашке утреннего кофе. Очень быстро и очень просто! Вполне успеете приготовить перед работой. Весь секрет в сендвичнице! Несколько минут и шикарный завтрак на столе! Ничуть не сложнее яичницы. Заходите и убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 25.09.2018

Слойки с творогом и черешней 5.0

Очень простой рецепт – слойки с творогом и черешней, можно сказать, для начинающих кулинаров. Результат вас не подведет, эта выпечка всегда получается и она очень вкусная! …далее

Добавил: Алла 19.06.2018

Сливочный мильфей

Мильфей – пирожное “тысячи лепестков”, как говорят французы. Сегодня его можно заказать в любом из парижских кафе, но особенно хороши мильфеи, которые сделаны на домашней кухне. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.05.2018

Печенье “Глазированные спички” 3.5

Рецепт из серии быстрой и простой выпечки! Получается очень вкусно и рассыпчато. Ну что приступим и похрустим? …далее

Добавил: Лариса Трямкина 09.10.2018

Слойки “Круки” 5.0

Вы мечетесь и не знаете, что съесть на завтрак: печенюшку или круассан? Тогда этот рецепт для Вас! В нем Вы найдете и то, и другое в одном флаконе. Заинтриговала? Тогда заходите, будем готовить! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.10.2018

povar.ru

Сладкие рецепты из слоенного теста

    Мало найдется среди, представительниц прекрасного пола и  подрастающего поколения, людей кто бы не любил  выпечку.  Всевозможные пирожные, торты, пирожки, ароматные и сдобные  булочки, большие пироги – разве можно порой устоять перед этим  вкусным великолепием.
  А из чего все это готовят? Из теста и начинки. В качестве начинки  используется большой ассортимент продуктов. Это и различные  крема, фрукты, ягоды, капуста, грибы, мясные и рыбные фарши,  творог, сыр, яйца, лук, разные сухофрукты…Тесто тоже готовят разное – сдобное, дрожжевое, песочное, заварное,  бисквитное и, конечно же, слоеное.
   Из всех перечисленных, пожалуй, слоеное тесто самое сложное и  трудоемкое в приготовлении. Не смотря на, то, что в его  изготовлении используется всего (классический вариант) четыре  ингредиента ( это мука, масло, вода и соль) приготовить его, ой как не просто. В муку добавляют подсоленную воду, вводят сливочное  охлажденное и порубленное масло, раскатывают, сворачивают, снова  раскатывают и снова сворачивают, охлаждают и так несколько раз.  Хорошо вымешанное и правильно приготовленное слоеное тесто, у  знатоков своего дела, может иметь до 250 слоев.

   Вообще слоеное тесто специально не кто не придумывал, оно  появилось случайно в середине семнадцатого века во Франции.Ученик кондитера, Клавдий Геле, решил испечь для своего больного  отца диетический легкий хлеб (мука, вода и немного масла, что может быть проще и легче). Смешав муку с водой и замесив тесто Геле  решил сдобрить его маслом, но так как тесто было уже вымешано,  масло пришлось класть поверх раскатанного теста и для того, что бы  ввести его в уже готовую массу раскатывать, сворачивать и снова  раскатывать. И так десять раз. Каково же было изумление кондитера  и ученика, когда они увидели, что получилось у Геле. Хлеб был  просто не мысленной высоты и очень необычной структуры. Долгие  годы секрет слоеного теста держался Геле в большом секрете и  принес кондитеру славу и деньги.
  Сейчас существует множество рецептов слоеного теста- дрожжевое,  без дрожжевое, творожное, сливочное и классическое…
Приготовить из него можно практически любую выпечку – кулебяки,  сладкие и не сладкие пирожки, рулеты, сырные и тминные палочки,  тарталетки, рогалики, слойки и, конечно же, торты.

   Наверно, самым известными и популярными изделиями из слоеного теста в России стал торт Наполеон, во Франции круассан, В Турции  пахвала, а в Грузии хачапури. Вашему вниманию ниже, предлагается интересная подборка рецептов  из слоеного теста, сладкая выпечка, а также смотрите раздел ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.

Королем сладкой выпечки из слоеного теста, конечно же является торт Наполеон

Существует множество рецептов этого замечательного торта. Но, когда мы готовим праздничный стол, согласитесь, у нас каждая минута на счету, а сами мы в “мыле” и порой в легкой истерике, не успеваем!!! Тысяча дел, а еще торт, да еще Наполеон! Все знают, что приготовление этого великолепного торта занимает массу времени и сил.
Я расскажу Вам, милые дамы, как приготовить торт Наполеон с минимальной затратой времени и сил, буквально за 10 минут( не будем считать время пока размораживается тесто и выпекаются коржи)

Торт Наполеон

Король тортов

нам потребуется
2 упаковки без дрожжевого слоеного теста
1 банка вареной сгущенки
200 грамм сливочного масла
щепотка ванили

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на четыре квадрата (4 коржа)
– накалываем вилкой и выпекаем при 180* до готовности
– пока пекутся коржи взбиваем миксером сливочное масло, ваниль и сгущенку. У нас должен получиться воздушный крем
– достаем коржи из духовки, подравниваем края(крошку оставляем для обсыпки), остужаем
– каждый корж смазываем кремом и собираем торт, крем мажем и края торта
– сверху обильно присыпаем мелкой крошкой

Если Вы не большие любители сладкого, то можно приготовить менее сладкий заварной крем
рецепт Заварного крема

 

Шоколад вдвойне вкусней, если ночью и нельзя…

 

Розочка с яблоками

Розы для всей семьи, украсят любой стол

нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста, предпочтительно скатанного в рулон
2-3 красных яблока
1 ст л сахара
1 яичный желток

 

приготовление
– разморозить тесто и порезать его на полосы шириной 2-3 см длиной 25-30 см(длина теста)
– яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и порезать дольками
– закипятить немного воды с сахаром и опустить туда дольки яблок на 1-2 минуты, достать и остудить
– на разложенные полосы теста внахлест укладываем дольки яблок (где-то 5 долек), так чтобы яблоки выступали на 1/3 часть
– аккуратно скручиваем рулетики, подворачивая внутрь край, где яблочные дольки не выступают.  В результате должна получиться «розочка»

из теста с тонкими яблочными прослойками между «лепестками».
– тесто смазываем взбитым желтком и выпекаем при 180* до готовности(30-40 мин)

Слойка с сыром

нам потребуется
500 грамм слоеного теста
100 грамм сыра
1 желток
1/2 чл кунжута

 

приготовление
– размораживаем тесто
– трем сыр и равномерно распределяем его по тесту
– тесто режем полосами по 2,5-3 см и скручиваем рулетиками
– разводим края рулетика так, чтобы получилась розочка
– сверху смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до готовности

 

Пингвины — это ласточки, которые ели после 6 часов вечера

 

Слойка с творогом

нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста
1 пачка (180 грамм) творога
сахар по вкусу
50 грамм чернослива
1 яйцо
1 желток
1/2 чл кунжута

приготовление
– разморозим тесто
– творог разотрем с сахаром и яйцом, добавим нарезанный соломкой чернослив
– по тесту равномерно распределяем творог
– нарезаем “творожное”тесто на полосы шириной 2-2,5 см и скатываем рулетиком, подкладывая конец полоски под “донце”
– кладем на противень(смазать маслом), и из рулетика делаем розочку, разводя края в разные стороны
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Круассаны

 Круассан- рогалик из слоеного теста, наравне с Эйфелевой башней является символом Парижа. Но родился он не во Франции, а в Австрии. Местные пекари, в честь победы над Великой Османской империей в семнадцатом веке испекли рогалики в форме полумесяца. Скоро традиция печь круассаны перебралась и прижилась во Франции. Но только в двадцатом веке круассаны стали готовить с различными начинками. Вот несколько рецептов этой замечательной выпечки. Сразу скажем, что для круассанов идет слоеное дрожжевое тесто и еще обратите пожалуйста внимание, как правильно сворачивать круассаны.

 Если у Вас прямоугольное тесто, то его нарезаем на вытянутые треугольники и положив начинку, начинаем сворачивать от основания  к вершине. Кладем на противень и вершину треугольничка заправляем под низ круассана, а края слегка сводим к середине( делаем в виде полумесяца)

 

Круассаны с сухофруктами

Хозяйке, которой некогда

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
50 грамм чищенных грецких орехов
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм чернослива
50 грамм изюма(или что у Вас найдется на кухне)
2 ст л меда
1 яйцо
сахарная пудра

рецепт приготовления круассанов с сухофруктами

– разморозим слоеное тесто
– сухофрукты и орехи слегка измельчим, смешаем с медом и изюмом
– слоеное тесто слегка раскатываем в одном направлении и режим на треугольники
– кладем начинку и сворачиваем рогаликом, концы немного заворачиваем друг к другу
– смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180* до золотистого цвета
– сверху присыпаем сахарной пудрой

 

Бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка «… и что-нибудь к чаю».

Круассан французский

Французский завтрак

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм изюма
100 грамм мелко рубленных грецких орехов
1 ст л коричневого сахара
приготовление
– размораживаем тесто и нарезаем на треугольники
– смешиваем изюм, орехи и сахар
– на край треугольника кладем 1/2 ч л начинки и сворачиваем рогаликом, края немного подтягиваем к центру
– выпекаем при 180* до золотистого цвета
– даем слегка остыть и присыпаем сахарной пудрой  

 

Круассаны с шоколадом

Сладкоежки в восторге

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм шоколада
1 ст л сахарной пудры
1 желток

приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем маленький кусочек шоколада и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– на водяной бане топим оставшийся шоколад и тонкой струйкой льем (украшаем им) на круассаны
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой

 

Нет повести печальнее на свете, чем повесть “Сладкоежка на диете”…

 

Сырные круассаны из слоеного теста

Прекрасный вкус

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм тертого сыра
1 желток
1 яйцо
паприка

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на длинные треугольники
готовим начинку
– сыр смешиваем с яйцом и паприкой
– на треугольники сыра, ближе к основанию, кладем по чайной ложке начинки и сворачиваем рогалики
– перекладываем на подготовленный противень, и края рогаликов слегка подтягиваем к центру
– смазываем взбитым желтком
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

 

Круассан с вишневым джемом

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
200 грамм вишневого джема
1 сл л сахарной пудры
1 желток

приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем ложку джема и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой

В слоеные рогалики можно завернуть любую начинку

 

Язычки из слоеного теста

Прекрасные представительницы среднего возраста наверняка помнят очень простую, но от этого не менее вкусную, выпечку из слоеного теста – язычки. Наверно проще и не придумаешь. Просто и очень быстро!

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
2 ст л сахара
1 желток

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на небольшие прямоугольники
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

 

Ушки из слоеного теста

Просто слоеные ушки

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм рубленных грецких орехов
2 ст л коричневого сахара
1 желток

приготовление
– размораживаем тесто
– по верх теста распределяем грецкие орехи и слегка скалкой вдавливаем их в тесто
– сворачиваем тесто рулетом с одной и другой стороны, так что бы рулеты встретились в середине
– разрезаем на кусочки по 1-1,5 см
– раскладываем на противне, смазываем взбитым желтком и присыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

 

Треугольнички из слоеного теста с начинкой из клубники и ревеня

Это так сказать, летний вариант этой замечательной выпечки. В холодное время года начинку можно сделать из яблок с корицей, творога с сыром и зеленью, грибов ….

нам потребуется
1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста
1/2 стакана сахара
2 ст л крахмала
1/4 ч л соли
1 ст л воды
2 стакана очищенного и порезанного по 1 см с черешков ревеня
2 стакана клубники
1 яйцо
1 пакет ванилина
75 грамм любого шоколада

приготовление
– в посуде для СВЧ печей, сахар смешиваем с солью, крахмалом, ванилин, добавляем воду и ревень, перемешиваем и ставим миску в микроволновку на несколько минут. Ревень должен стать мягким, а жидкость загустеть до состояния джема. Вынимаем миску и остужаем до комнатной температуры. Добавляем клубнику( если ягода крупная, то ее нужно порезать), осторожно, чтобы не раздавить клубнику перемешиваем
– размороженное слоеное тесто режем на квадраты 10х10 см, в центр кладем начинку и сворачиваем треугольничек. С помощью зубцов вилки заделываем края, ставим слойки в морозилку холодильника на 10-15 минут, затем смазываем верх треугольничков взбитым яйцом
– выпекаем при 180* С до ярко золотистого цвета
– на водяной бане топим шоколад ( в нашем случае белый) и в произвольном порядке наносим полосы, остужаем

Другие начинки для треугольничков из слоеного теста

 Количество продуктов приведено на одну упаковку готового слоеного теста. Для выпечки слоек, треугольничков, пирожков … лучше преобретать дрожжевое слоеное тесто. Верх “плюшек”, перед тем как поставить в духовку, можно смазать взбитым желтком, получиться яркая блестящая корочка или для получения красивого коричневатого цвета, смазать крепкой сладкой заваркой. Можно сверху присыпать кунжутными семечками, они отлично прилипают к сырому яйцу и затем хорошо держатся, не осыпаясь, можно использовать и мак. Готовые треугольнички и слойки со сладкой начинкой можно украсить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.
 Ставить противень нужно в горячие духовки и выпекать при температуре 180*-200* С до готовности. Как правило, индикатором готовности служит красивый золотистый цвет. В процессе выпекания не стоит открывать духовку, следите за процессом  через стекло.

 

Начинка из творога, сыра и зелени

нам потребуется
300 грамм творога
70 грамм твердого острого сыра (если сыр пресный, в начинку можно добавить немного соли)
1 яйцо
укроп (зелень можно взять любую)
приготовление
– творог разбиваем блендером и смешиваем с сырым яйцом, добавляем тертый на крупной терке сыр, мелко порезанную зелень, пр желании можно добавить немного соли и перца. Используем начинку для приготовления выпечки из слоеного теста

 

Начинка из яблок и корицы

нам потребуется
3 яблока
корица в порошке
2-3 ст л ванильного сахара
50 грамм сливочного масла
1 ч л коньяка
приготовление
– на сковороде топим сливочное масло и добавляем в него мелко порезанные яблоки, ванильный сахар, коньяк. Помешивая, выдерживаем несколько, пока яблоки не начнут становиться мягкими. Не передержите, в середине яблочные кубики должны оставаться твердыми. Яблоки остужаем и смешиваем с корицей и используем в качестве начинки для слоеного теста

Сладкая творожная начинка

нам потребуется
300 грамм творога
1 яйцо
1 уп ванильного сахара
100 грамм кураги, изюма, чернослива
приготовление
– творог с яйцом и ванильным сахаром взбиваем при помощи блендера
– сухофрукты замачиваем в теплой воде на 30 минут, сливаем воду
– сухофрукты обсушиваем, режем и смешиваем с творогом
Начинка для слоеного теста готова

 

 

Слойки с заварным кремом

 

нам потребуется
500 грамм слоеного теста
1/2 шоколадки
1 стакан молока
100 грамм слив масла
ванилин
3 ст л муки
1 яйцо

приготовление
– разморозим тесто и порежем его на треугольники
– закипятим молоко(пенку снять), добавляем 80 грамм сливочного масла, сахар, ваниль
– аккуратно вводим муку, как следует размешивая, чтобы не было комков, смесь должна получиться густой
– взбиваем желток и промазываем им края одного из двух треугольников
– на треугольник кладем крем и маленький кусочек шоколадки, накрываем другим треугольником, сдавливая края
– окончательно уже скрепить края можно вилкой
– смешиваем 1 ст л муки  с 1 ст л сахара и 20 граммами слив. масла, как следует растираем до крошки.

При необходимости добавьте  еще немного муки.
– сверху смазываем взбитым желтком, присыпаем полученной крошкой и выпекаем при 180* до румяной готовности

 

Пирог из слоеного теста Яблочные фантазии

    

нам потребуется
2 упаковки слоеного теста
1 кг яблок
50 грамм сливочного масла
сок одного апельсина
100 грамм изюма
100 грамм резанного миндаля
1 яйцо
1 пакет ванильного сахара

Так можно оформить пирог. Для этого раскатываем тесто в одном направлении, выкладываем в центр

любую начинку, соединяем края, чтобы получилась колбаска(швом вниз),

надрезаем с одной стороны, затем соединяем в круг.

Выпекаем и сверху украшаем

марципановой помадкой.

приготовление
– разморозим тесто и слегка раскатаем в одном направлении
– яблоки почистим и мелко порежем
– на сковороде топим сливочное масло, выкладываем яблоки и 1/2 часть ванильного сахара и непрерывно помешиваем до появления сока, довавляем изюм, мед и апельсиновый сок, тушим 10 минут и охлаждаем
– на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой кладем один пласт теста и присыпаем миндалем, равномерно выкладываем начинку
– накрываем вторым пластом и заделываем края
– верх пирога смазываем взбитым яйцом и посыпаем ванильным сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

 

Бантики из слоеного теста

Проще не придумаешь, быстро, вкусно, красиво

нам потребуется
1 упаковка слоеного без дрожжевого теста
сахарная пудра

приготовление
– размораживаем тесто
– нарезаем его на прямоугольники, перекручиваем полоску, получается бантик
– выпекаем в духовке при 180* до готовности
– вынув даем остыть и присыпаем сахарной пудрой

 

Булочки из слоеного теста с творогом

нам потребуется
500 грамм слоеного готового дрожжевого теста
300 грамм творога
100 грамм любых сухофруктов
2 с л сахара
2 яйца
1 ч л кунжута

приготовление
– разморозим тесто
– творог разбиваем блендерем с сахаром и 1 яйцом
– сухофрукты моем,подсушиваем и режем
– соединяем творог и сухофрукты
– тесто разрезаем на квадраты, слегка раскатываем
– в центр кладем по 1 ст л творожной начинки
– уголки соединяем в центре и скрепляем
– сверху мажем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* минут 20-30(до готовности)

 

Слоенный творожный пирог

 

нам потребуется
500 грамм слоеного готового теста(скатанное рулоном)
400 грамм творога
50 грамм масла
щепотка соли

приготовление
-разморозить слоенное тесто и разрезать его на несколько одинаковых квадратов, наколоть вилкой
-растереть творог с яйцом и слив. маслом, посолить(если творожная масса получилась жидкой, то можно

добавить в нее немного манной крупы)
-собираем наш пирог на противине, чередуя квадраты теста и творожную смесь, последний слой- творог.
Верх пирога (творог) можно смазать яичным желтком
-выпекаем при 180* до готовности(40-50 минут)
– готовый пирог накрываем полотенцем(чтобы стал мягким) и остужаем

 

 

 

Фигурная слоеная выпечка с начинкой фото

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Не много терпения и красота на столе

 

salatas.ru

Выпечка из слоеного теста сладкая

Выпечка из слоёного теста нежнейшая и изысканная. Поэтому она, говоря языком моды, всегда в тренде. Если вы с подругами затеяли девичник и собрались в тихом и уютном кафе, то выбор будет очевиден. Даже активно сидящие на различных диетах дамы не устоят перед искушением полакомиться пирожными или круассанами с чашечкой капучино.

Более практичные (но вместе с тем и более креативные) перенесут встречу с подругами домой. А приготовление пирожных и других изделий из слоеного теста. их выпечка и украшение станут частью вечеринки.

Отличной идеей станет проведение тематической кулинарной вечеринки, где участники будут готовить выпечку, (в нашем случае слоёную) являющуюся визитной карточкой выбранной страны. Например, если тема Италия, готовьте пиццу с различными начинками (ведь тесто для неё может быть и слоёным.

Если выбор пал на Францию, то тут рецептов выпечки из слоёного теста великое множество. Ведь Франция – родина кулинарии, подарившая миру лучших поваров и кондитеров (в основном мужчин). Они создали неповторимые десерты и восхитительную выпечку.

Воздушный мильфей, ароматные круассаны с различными начинками, бриоши, французский закрытый слоёный пирог с мясом (и не только), а также открытый его собрат – киш Лорен (тесто для него может быть как песочным. так и слоёным).

Вы можете заранее приготовить слоёное тесто и хранить его в морозилке до трёх месяцев. Если же заготовок дома не оказалось, а друзья или родственники пришли неожиданно, нас выручит замороженное тесто из супермаркета. Разморозив его, вы сможете быстро испечь любые вкусности для дружеских посиделок или тёплого вечера в кругу семьи.

Сладкая или несладкая выпечка из слоёного теста – это ваш выбор, но воспользовавшись подборкой наших рецептов с фото, вас ждёт всегда отличный результат.

Рогалики из слоеного теста с джемом – вкусная и нежная выпечка, которую очень легко и быстро приготовить из магазинного слоеного теста. Уже через 40 минут вы сможете отведать вкусную выпечку. Категория: выпечка. Ингредиенты слоеное тесто.

Posts navigation

Конкурс “Сладкий хит-парад”. Выпечка из слоеного теста

Тростниковый нерафинированный сахар МИСТРАЛЬ

Сахар Мистраль произведен на острове Маврикий, расположенном в Индийском океане. Тропический климат и благодатная вулканическая почва позволяют выращивать спелый и сочный сахарный тростник, из которого и получается нерафинированный тростниковый сахар наилучшего качества. Коричневый сахар – это натуральный продукт, который получается после первичного отжима, очистки и кристаллизации сока сахарного тростника. Это позволяет сохранить тростниковую патоку, которая содержит ценные питательные вещества, комплекс микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий) и придает сахару отличный вкус, золотистый цвет и превосходный аромат.

Сахар МИСТРАЛЬ ДЕМЕРАРА

Особенность: Обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттенит вкусовую гамму кофе.

Применение: Его красивые золотые кристаллы идеальны для кофе, а также для украшения тортов, пирожных и других десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ мелкий

Особенность: Быстро растворяется благодаря мелким кристаллам.

Применение: Отлично подойдет как для выпечки, так и для фруктовых десертов и коктейлей.

Сахар МИСТРАЛЬ универсальный

Особенность: Предназначен для ежедневного использования вместо белого рафинированного сахара.

Применение: Универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Сахар МИСТРАЛЬ
демерара fine

Коричневый сахар Демерара fine обладает мягким карамельным ароматом, идеально подчеркивающим вкусовую гамму чая.

Отлично подходит к фруктам и для приготовления десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ кусковой

Особенность: Предназначен для ежедневного использования вместо белого рафинированного сахара.

Применение: Универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Проверенные рецепты. ru

Сладкие рецепты из слоенного теста

Выпечка из слоеного теста

Мало найдется среди, представительниц прекрасного пола и подрастающего поколения, людей кто бы не любил выпечку. Всевозможные пирожные, торты, пирожки, ароматные и сдобные булочки, большие пироги – разве можно порой устоять перед этим вкусным великолепием.
А из чего все это готовят? Из теста и начинки. В качестве начинки используется большой ассортимент продуктов. Это и различные крема, фрукты, ягоды, капуста, грибы, мясные и рыбные фарши, творог, сыр, яйца, лук, разные сухофрукты. Тесто тоже готовят разное – сдобное, дрожжевое, песочное, заварное, бисквитное и, конечно же, слоеное.
Из всех перечисленных, пожалуй, слоеное тесто самое сложное и трудоемкое в приготовлении. Не смотря на, то, что в его изготовлении используется всего (классический вариант) четыре ингредиента ( это мука, масло, вода и соль) приготовить его, ой как не просто. В муку добавляют подсоленную воду, вводят сливочное охлажденное и порубленное масло, раскатывают, сворачивают, снова раскатывают и снова сворачивают, охлаждают и так несколько раз. Хорошо вымешанное и правильно приготовленное слоеное тесто, у знатоков своего дела, может иметь до 250 слоев.

Вообще слоеное тесто специально не кто не придумывал, оно появилось случайно в середине семнадцатого века во Франции.Ученик кондитера, Клавдий Геле, решил испечь для своего больного отца диетический легкий хлеб (мука, вода и немного масла, что может быть проще и легче). Смешав муку с водой и замесив тесто Геле решил сдобрить его маслом, но так как тесто было уже вымешано, масло пришлось класть поверх раскатанного теста и для того, что бы ввести его в уже готовую массу раскатывать, сворачивать и снова раскатывать. И так десять раз. Каково же было изумление кондитера и ученика, когда они увидели, что получилось у Геле. Хлеб был просто не мысленной высоты и очень необычной структуры. Долгие годы секрет слоеного теста держался Геле в большом секрете и принес кондитеру славу и деньги.
Сейчас существует множество рецептов слоеного теста- дрожжевое, без дрожжевое, творожное, сливочное и классическое.
Приготовить из него можно практически любую выпечку – кулебяки, сладкие и не сладкие пирожки, рулеты, сырные и тминные палочки, тарталетки, рогалики, слойки и, конечно же, торты.

Наверно, самым известными и популярными изделиями из слоеного теста в России стал торт Наполеон, во Франции круассан, В Турции пахвала, а в Грузии хачапури. Вашему вниманию ниже, предлагается интересная подборка рецептов из слоеного теста, сладкая выпечка, а также смотрите раздел ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.

Королем сладкой выпечки из слоеного теста, конечно же является торт Наполеон

Существует множество рецептов этого замечательного торта. Но, когда мы готовим праздничный стол, согласитесь, у нас каждая минута на счету, а сами мы в “мыле” и порой в легкой истерике, не успеваем. Тысяча дел, а еще торт, да еще Наполеон! Все знают, что приготовление этого великолепного торта занимает массу времени и сил.
Я расскажу Вам, милые дамы, как приготовить торт Наполеон с минимальной затратой времени и сил, буквально за 10 минут( не будем считать время пока размораживается тесто и выпекаются коржи)

Торт Наполеон

нам потребуется
2 упаковки без дрожжевого слоеного теста
1 банка вареной сгущенки
200 грамм сливочного масла
щепотка ванили

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на четыре квадрата (4 коржа)
– накалываем вилкой и выпекаем при 180* до готовности
– пока пекутся коржи взбиваем миксером сливочное масло, ваниль и сгущенку. У нас должен получиться воздушный крем
– достаем коржи из духовки, подравниваем края(крошку оставляем для обсыпки), остужаем
– каждый корж смазываем кремом и собираем торт, крем мажем и края торта
– сверху обильно присыпаем мелкой крошкой

Если Вы не большие любители сладкого, то можно приготовить менее сладкий заварной крем
рецепт Заварного крема

Шоколад вдвойне вкусней, если ночью и нельзя…

Розочка с яблоками

Розы для всей семьи, украсят любой стол

нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста, предпочтительно скатанного в рулон
2-3 красных яблока
1 ст л сахара
1 яичный желток

приготовление
– разморозить тесто и порезать его на полосы шириной 2-3 см длиной 25-30 см(длина теста)
– яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и порезать дольками
– закипятить немного воды с сахаром и опустить туда дольки яблок на 1-2 минуты, достать и остудить
– на разложенные полосы теста внахлест укладываем дольки яблок (где-то 5 долек), так чтобы яблоки выступали на 1/3 часть
– аккуратно скручиваем рулетики, подворачивая внутрь край, где яблочные дольки не выступают. В результате должна получиться «розочка»

из теста с тонкими яблочными прослойками между «лепестками».
– тесто смазываем взбитым желтком и выпекаем при 180* до готовности(30-40 мин)

Слойка с сыром

нам потребуется
500 грамм слоеного теста
100 грамм сыра
1 желток
1/2 чл кунжута

приготовление
– размораживаем тесто
– трем сыр и равномерно распределяем его по тесту
– тесто режем полосами по 2,5-3 см и скручиваем рулетиками
– разводим края рулетика так, чтобы получилась розочка
– сверху смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до готовности

Пингвины — это ласточки, которые ели после 6 часов вечера

Слойка с творогом

нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста
1 пачка (180 грамм) творога
сахар по вкусу
50 грамм чернослива
1 яйцо
1 желток
1/2 чл кунжута

приготовление
– разморозим тесто
– творог разотрем с сахаром и яйцом, добавим нарезанный соломкой чернослив
– по тесту равномерно распределяем творог
– нарезаем “творожное”тесто на полосы шириной 2-2,5 см и скатываем рулетиком, подкладывая конец полоски под “донце”
– кладем на противень(смазать маслом), и из рулетика делаем розочку, разводя края в разные стороны
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Круассан- рогалик из слоеного теста, наравне с Эйфелевой башней является символом Парижа. Но родился он не во Франции, а в Австрии. Местные пекари, в честь победы над Великой Османской империей в семнадцатом веке испекли рогалики в форме полумесяца. Скоро традиция печь круассаны перебралась и прижилась во Франции. Но только в двадцатом веке круассаны стали готовить с различными начинками. Вот несколько рецептов этой замечательной выпечки. Сразу скажем, что для круассанов идет слоеное дрожжевое тесто и еще обратите пожалуйста внимание, как правильно сворачивать круассаны.

Если у Вас прямоугольное тесто, то его нарезаем на вытянутые треугольники и положив начинку, начинаем сворачивать от основания к вершине. Кладем на противень и вершину треугольничка заправляем под низ круассана, а края слегка сводим к середине( делаем в виде полумесяца)

Круассаны с сухофруктами

Хозяйке, которой некогда

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
50 грамм чищенных грецких орехов
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм чернослива
50 грамм изюма(или что у Вас найдется на кухне)
2 ст л меда
1 яйцо
сахарная пудра

рецепт приготовления круассанов с сухофруктами

– разморозим слоеное тесто
– сухофрукты и орехи слегка измельчим, смешаем с медом и изюмом
– слоеное тесто слегка раскатываем в одном направлении и режим на треугольники
– кладем начинку и сворачиваем рогаликом, концы немного заворачиваем друг к другу
– смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180* до золотистого цвета
– сверху присыпаем сахарной пудрой

Бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка «… и что-нибудь к чаю».

Круассан французский

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм изюма
100 грамм мелко рубленных грецких орехов
1 ст л коричневого сахара
приготовление
– размораживаем тесто и нарезаем на треугольники
– смешиваем изюм, орехи и сахар
– на край треугольника кладем 1/2 ч л начинки и сворачиваем рогаликом, края немного подтягиваем к центру
– выпекаем при 180* до золотистого цвета
– даем слегка остыть и присыпаем сахарной пудрой

Круассаны с шоколадом

Сладкоежки в восторге

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм шоколада
1 ст л сахарной пудры
1 желток

приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем маленький кусочек шоколада и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– на водяной бане топим оставшийся шоколад и тонкой струйкой льем (украшаем им) на круассаны
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой

Нет повести печальнее на свете, чем повесть “Сладкоежка на диете”.

Сырные круассаны из слоеного теста

Прекрасный вкус

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм тертого сыра
1 желток
1 яйцо
паприка

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на длинные треугольники
готовим начинку
– сыр смешиваем с яйцом и паприкой
– на треугольники сыра, ближе к основанию, кладем по чайной ложке начинки и сворачиваем рогалики
– перекладываем на подготовленный противень, и края рогаликов слегка подтягиваем к центру
– смазываем взбитым желтком
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Круассан с вишневым джемом

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
200 грамм вишневого джема
1 сл л сахарной пудры
1 желток

приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем ложку джема и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой

В слоеные рогалики можно завернуть любую начинку

Язычки из слоеного теста

Прекрасные представительницы среднего возраста наверняка помнят очень простую, но от этого не менее вкусную, выпечку из слоеного теста – язычки. Наверно проще и не придумаешь. Просто и очень быстро!

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
2 ст л сахара
1 желток

приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на небольшие прямоугольники
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

Ушки из слоеного теста

Просто слоеные ушки

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм рубленных грецких орехов
2 ст л коричневого сахара
1 желток

приготовление
– размораживаем тесто
– по верх теста распределяем грецкие орехи и слегка скалкой вдавливаем их в тесто
– сворачиваем тесто рулетом с одной и другой стороны, так что бы рулеты встретились в середине
– разрезаем на кусочки по 1-1,5 см
– раскладываем на противне, смазываем взбитым желтком и присыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Треугольнички из слоеного теста с начинкой из клубники и ревеня

Это так сказать, летний вариант этой замечательной выпечки. В холодное время года начинку можно сделать из яблок с корицей, творога с сыром и зеленью, грибов.

нам потребуется
1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста
1/2 стакана сахара
2 ст л крахмала
1/4 ч л соли
1 ст л воды
2 стакана очищенного и порезанного по 1 см с черешков ревеня
2 стакана клубники
1 яйцо
1 пакет ванилина
75 грамм любого шоколада

приготовление
– в посуде для СВЧ печей, сахар смешиваем с солью, крахмалом, ванилин, добавляем воду и ревень, перемешиваем и ставим миску в микроволновку на несколько минут. Ревень должен стать мягким, а жидкость загустеть до состояния джема. Вынимаем миску и остужаем до комнатной температуры. Добавляем клубнику( если ягода крупная, то ее нужно порезать), осторожно, чтобы не раздавить клубнику перемешиваем
– размороженное слоеное тесто режем на квадраты 10х10 см, в центр кладем начинку и сворачиваем треугольничек. С помощью зубцов вилки заделываем края, ставим слойки в морозилку холодильника на 10-15 минут, затем смазываем верх треугольничков взбитым яйцом
– выпекаем при 180* С до ярко золотистого цвета
– на водяной бане топим шоколад ( в нашем случае белый) и в произвольном порядке наносим полосы, остужаем

Другие начинки для треугольничков из слоеного теста

Количество продуктов приведено на одну упаковку готового слоеного теста. Для выпечки слоек, треугольничков, пирожков. лучше преобретать дрожжевое слоеное тесто. Верх “плюшек”, перед тем как поставить в духовку, можно смазать взбитым желтком, получиться яркая блестящая корочка или для получения красивого коричневатого цвета, смазать крепкой сладкой заваркой. Можно сверху присыпать кунжутными семечками, они отлично прилипают к сырому яйцу и затем хорошо держатся, не осыпаясь, можно использовать и мак. Готовые треугольнички и слойки со сладкой начинкой можно украсить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.
Ставить противень нужно в горячие духовки и выпекать при температуре 180*-200* С до готовности. Как правило, индикатором готовности служит красивый золотистый цвет. В процессе выпекания не стоит открывать духовку, следите за процессом через стекло.

Начинка из творога, сыра и зелени

нам потребуется
300 грамм творога
70 грамм твердого острого сыра (если сыр пресный, в начинку можно добавить немного соли)
1 яйцо
укроп (зелень можно взять любую)
приготовление
– творог разбиваем блендером и смешиваем с сырым яйцом, добавляем тертый на крупной терке сыр, мелко порезанную зелень, пр желании можно добавить немного соли и перца. Используем начинку для приготовления выпечки из слоеного теста

Начинка из яблок и корицы

нам потребуется
3 яблока
корица в порошке
2-3 ст л ванильного сахара
50 грамм сливочного масла
1 ч л коньяка
приготовление
– на сковороде топим сливочное масло и добавляем в него мелко порезанные яблоки, ванильный сахар, коньяк. Помешивая, выдерживаем несколько, пока яблоки не начнут становиться мягкими. Не передержите, в середине яблочные кубики должны оставаться твердыми. Яблоки остужаем и смешиваем с корицей и используем в качестве начинки для слоеного теста

Сладкая творожная начинка

нам потребуется
300 грамм творога
1 яйцо
1 уп ванильного сахара
100 грамм кураги, изюма, чернослива
приготовление
– творог с яйцом и ванильным сахаром взбиваем при помощи блендера
– сухофрукты замачиваем в теплой воде на 30 минут, сливаем воду
– сухофрукты обсушиваем, режем и смешиваем с творогом
Начинка для слоеного теста готова

Слойки с заварным кремом

нам потребуется
500 грамм слоеного теста
1/2 шоколадки
1 стакан молока
100 грамм слив масла
ванилин
3 ст л муки
1 яйцо

приготовление
– разморозим тесто и порежем его на треугольники
– закипятим молоко(пенку снять), добавляем 80 грамм сливочного масла, сахар, ваниль
– аккуратно вводим муку, как следует размешивая, чтобы не было комков, смесь должна получиться густой
– взбиваем желток и промазываем им края одного из двух треугольников
– на треугольник кладем крем и маленький кусочек шоколадки, накрываем другим треугольником, сдавливая края
– окончательно уже скрепить края можно вилкой
– смешиваем 1 ст л муки с 1 ст л сахара и 20 граммами слив. масла, как следует растираем до крошки.

При необходимости добавьте еще немного муки.
– сверху смазываем взбитым желтком, присыпаем полученной крошкой и выпекаем при 180* до румяной готовности

Пирог из слоеного теста Яблочные фантазии

нам потребуется
2 упаковки слоеного теста
1 кг яблок
50 грамм сливочного масла
сок одного апельсина
100 грамм изюма
100 грамм резанного миндаля
1 яйцо
1 пакет ванильного сахара

Так можно оформить пирог. Для этого раскатываем тесто в одном направлении, выкладываем в центр

любую начинку, соединяем края, чтобы получилась колбаска(швом вниз),

надрезаем с одной стороны, затем соединяем в круг.

Выпекаем и сверху украшаем

приготовление
– разморозим тесто и слегка раскатаем в одном направлении
– яблоки почистим и мелко порежем
– на сковороде топим сливочное масло, выкладываем яблоки и 1/2 часть ванильного сахара и непрерывно помешиваем до появления сока, довавляем изюм, мед и апельсиновый сок, тушим 10 минут и охлаждаем
– на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой кладем один пласт теста и присыпаем миндалем, равномерно выкладываем начинку
– накрываем вторым пластом и заделываем края
– верх пирога смазываем взбитым яйцом и посыпаем ванильным сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

Бантики из слоеного теста

Проще не придумаешь, быстро, вкусно, красиво

нам потребуется
1 упаковка слоеного без дрожжевого теста
сахарная пудра

приготовление
– размораживаем тесто
– нарезаем его на прямоугольники, перекручиваем полоску, получается бантик
– выпекаем в духовке при 180* до готовности
– вынув даем остыть и присыпаем сахарной пудрой

Булочки из слоеного теста с творогом

нам потребуется
500 грамм слоеного готового дрожжевого теста
300 грамм творога
100 грамм любых сухофруктов
2 с л сахара
2 яйца
1 ч л кунжута

приготовление
– разморозим тесто
– творог разбиваем блендерем с сахаром и 1 яйцом
– сухофрукты моем,подсушиваем и режем
– соединяем творог и сухофрукты
– тесто разрезаем на квадраты, слегка раскатываем
– в центр кладем по 1 ст л творожной начинки
– уголки соединяем в центре и скрепляем
– сверху мажем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* минут 20-30(до готовности)

Слоенный творожный пирог

нам потребуется
500 грамм слоеного готового теста(скатанное рулоном)
400 грамм творога
50 грамм масла
щепотка соли

приготовление
-разморозить слоенное тесто и разрезать его на несколько одинаковых квадратов, наколоть вилкой
-растереть творог с яйцом и слив. маслом, посолить(если творожная масса получилась жидкой, то можно

добавить в нее немного манной крупы)
-собираем наш пирог на противине, чередуя квадраты теста и творожную смесь, последний слой- творог.
Верх пирога (творог) можно смазать яичным желтком
-выпекаем при 180* до готовности(40-50 минут)
– готовый пирог накрываем полотенцем(чтобы стал мягким) и остужаем

Фигурная слоеная выпечка с начинкой фото

Не много терпения и красота на столе

Источники: http://na-vilke.ru/category/bake/puff-pastry, http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/112/, http://salatas.ru/index/sladkie_recepty_iz_sloennogo_testa/0-55

vcusnyshka.ru

Сладкие рецепты из слоенного теста, как сделать – 12 Ноября 2016 – Что нужно знать о слоенном тесте

 

 

Слоеные сердечки с яблоками

нам потребуется
1 уп слоеного бездрожжевого теста4 сладко-кислых небольших яблока
2 ст л жидкого меда
150 грамм творожного сыра
1 ст л сахара
1 желток
сахарная пудра
приготовление

приготовление
– разморозить при комнатной температуре слоеное тесто, не раскатывайте
– острым ножом по трафарету вырежьте сердечки
– чистые яблоки чистим от кожуры, сердцевины. Режим яблоки на четыре части, а затем каждую четвертинку – на тонкие дольки-ломтики

 

– смешиваем творожный сыр, сахар, ванильный сахар и желток до однородности
– противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем заготовки
– в центр сердечка кладем по ложке творожного крема и на него выкладываем дольки яблок,  не доходя до края примерно 1,5 – 2 см., во время выпечки края теста должны подняться. При помощи кисточки смазываем жидким медом
– выпекаем при 200-220* С до золотистого цвета
– перед подачей на стол посыпаем сердечки сахарной пудрой

 

Розы из слоеного теста

нам потребуется
1 уп бездрожжевого слоеного теста
2-3 яблока или крупные сливы
1 ст л сахарной пудры
3 ст.л. воды (для сиропа)
1-2 ст.л. сахарного песка (для сиропа)
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре
– яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими дольками (1-2 мм). Варить дольки в сахарном сиропе до мягкости 3-5 минут.
– тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2 см на 30 см.
– на полоску теста выложить дольки яблока внахлест и свернуть рулетиком. Конец теста подвернуть под розочку. Розочку немного распушить
– противень застелить пекарской бумагой и выложить заготовки
– выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета 10-15 минут
– готовые розочки посыпать сахарной пудрой

 

Плетенка с джемом

  Плетенка с яблоками — делает достаточно просто при помощи косых надрезов, как начинку можно использовать любой фрукт который достаточно плотный и не течет сильно. Тесто должно быть достаточно тугим для этой плетенки.

нам потребуется

1 уп слоеного теста
200 грамм абрикосового джема
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении
– вырезать из теста прямоугольнички

 

 

Слойка с яблоками из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
0,5 кг яблок
2 ст. л сахара
1/2-1 ч. л корицы
1 ст. л рубленого миндаля
1 желток
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении и нарезать на квадраты
– яблоки почистить и порезать небольшими кубиками сердцевину, очистить от кожуры, – в середину квадратов из теста выложить яблоки и посыпать их смесью сахара с корицей или сахара с миндалем
– углы квадратиков поднять вверх и соединить – смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при 180-200* С до готовности

 

 

Ветрячки из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
300 грамм мармелада
1 желток

приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении и нарезать на квадраты размерами 8х8 см, углы прорезать

– в середину квадрата положить мармелад, углы поднять наподобие крыльев ветряка к центру и прижать, смазать взбитым желтком
– противень застелить пекарской бумагой и выложить заготовки
– выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета 10-15 минут
– готовые ветрячки посыпать сахарной пудрой

 

 

Трубочки с кремом и ревенем

нам потребуется
2 уп слоеного теста
1 желток
3 ст. л молока
4 ст. л сахара
250 г ревеня
50 грамм сахара
4 грамм желатина
250 мл жирных сливок
пакетик ванильного сахара трубочки для выпечки
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении и разрезать на полоски шириной 3 см.
– сполоснуть формочки холодной водой и обернуть их полосками теста, начиная с кончика. – нагреть духовку до 200*С
– взбить желток с молоком, смазать тесто и посыпать крупномолотым сахаром – выпекать на противне, покрытом бумагой 15 минут
– замочить желатин. Ревень нарезать кубиками. Посыпать сахаром, дать настояться и потушить 10 мин. Охладить. Добавить раствор желатина. Сливки взбить и посыпать ванильным сахаром. Перемешать сливки и ревень. Начинить кремом трубочки.

В качестве начинки можно использовать различные густые, не растекающиеся крема.
Классикой жанра является белковый крем

Как приготовить белковый заварной крем для трубочек из слоеного теста
потребуется
3 яичных белка (хорошо охлажденных)
1 гранёный стакан сахара.
1/3 ч. ложка лимонного сока
приготовление
– сахар высыпаем в кастрюльку, добавляем 1/3 стакана воды и ставим на сильный огонь.
На сиропе сначала появляются маленькие пузырьки, затем, минут через пять появляются большие пузыри.
– когда появляются большие пузыри, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
Варить сироп надо семь минут. Готовность сиропа можно проверить так:
В миску налить холодную воду, чистую ложку обмакнуть в кастрюльку с сиропом, и тоненькой струйкой накапать в воду.Если на дне плотный шарик, то сироп готов.Важно, чтобы сироп не начал желтеть и пахнуть жженым сахаром! И капля сиропа не должна ломаться с хрустом.
– белки аккуратно отделить от желтков.Желательно взбивать белки во время или сразу после приготовления сиропа.Белки должны быть хорошо взбиты.
Когда сироп и белки готовы тоненькой струйкой влить сироп в белки, при этом обязательно продолжая взбивать.Продолжаем взбивать крем и понемногу он начинает густеть.
Крем нужно взбивать пока он не остынет (около 15-20 минут). Чтобы ускорить этот процесс, можно миску аккуратно поставить в миску побольше, с холодной водой, и продолжайте взбивать полного остывания крема. Крем должен получиться объёмный и лёгкий.

 

 

Яблочная плетенка с орехами

нам потребуется
1 уп слоеного теста
4 яблока
1 ст. л фундука
1 ст. л меда
1 ст. л цукатов из апельсиновой цедры
1 яичный белок
2 ст. л абрикосового джема
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении. Раскатать тесто в 2 прямоугольника (22х30 см)
– яблоки очистить и нарезать кубиками. Перемешать с орехами, медом и цукатами. Выложить на пласт теста, оставив свободными края. Накрыть другим пластом. Сделать по всей длине поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Смазать края белком, завернуть и прижать
– выпекать 30 мин при 220* С. За 10 мин до готовности снизить температуру в духовке до 160* С. Разогреть джем и смазать плетенку и присыпать сахарной пудрой

 

 

Груша в тесте

 

 

 

 

 

нам потребуется

1 уп слоеного дрожжевого теста
несколько твердых груш
2 ст л густого меда
1/2 ч л коньяка
100 грамм измельченных грецких орехов
1 желток
приготовление
– разморозить при комнатной температуре слоеное тесто, слегка раскатать в одном направлении
– с груш снять кожуру, аккуратно вынуть сердцевину, постараться сохранить “хвостики”
– тесто разрезаем на прямоугольники, накрываем ими половинки подготовленных блюд, излишки срезаем. На тесте делаем неглубокие насечки. Из обрезков теста делаем листики и слегка смочив их во взбитом яйце крепим к верхушке заготовок, Смазываем тесто взбитым желтком
– противень застилаем бумагой для выпекания, слегка смачиваем водой и раскладываем заготовки
– выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета теста, достаем из духовки и остужаем
– мед смешиваем с коньяком и с помощью кисти смазываем мякоть груши  и присыпаем измельченными орехами

 

 

Печенье Цветочки или ананасы в слоеном тесте

нам потребуется
1 уп. готового слоёного бездрожжевого теста
1 банка консервированных ананасов колечками
изюм, вишню или любые ягоды
приготовление
– размороженное тесто порезать ровными полосками шириной 1-1,5 см
– кольца ананасов слегка просушить бумажным полотенцем
– через отверстие в центре кружочка продеть полоску теста и аккуратно обмотать по всему диаметру
– середину будущего цветка залепить маленькими шариками из теста, сверху расположить изюминку или ягодку, слегка вдавить
– противень застелить кулинарным пергаментом, чтобы печенье в процессе выпечки не пристало из-за подтекающего сиропа
– на застланный противень выкладываем печенье, смазываем желтком и выпекаем в духовке разогретой до 180-200*С до готовности  
– готовое печенье посыпать ванильной сахарной пудрой

 

 

Сладкие треугольнички из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
1 желток
пакет ванильного сахара.
Для начинки
200 г грецких орехов
1 ч л муки
лимонная цедра
3 белка
ваниль
сахарная пудра
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении и режим на квадраты 10х10 см
– готовим начинку: взбиваем яичные белки, добавляем муку, цедру лимона, молотые орехи и ваниль
– кладем на серединку квадрата приготовленную начинку. Соединяем два противоположных угла и плотно защемляем края теста, чтобы не просочилась начинка. Верх заготовок смазываем взбитым желтком
– на застланный противень выкладываем треугольнички и выпекаем в духовке разогретой до 180-200*С до готовности  
– готовое булочки посыпаем ванильной сахарной пудрой

 

 

Груша в слоеном тесте
Послужит прекрасным украшением любого праздничного стола

нам потребуется
1 уп слоеного бездрожжевого теста
5 твердых спелых груш с жесткой кожицей
для приготовления сиропа
1 л воды
230 грамм сахарного песка
3 ст л жидкого меда
1 ч л ванильного сахара (по желанию)
1 ч л молотой корицы (по желанию)
приготовление
– очищаем груши от шкурки, но оставляем хвостик плода, поскольку он нам будет нужен в процессе приготовления.
– все составляющие сиропа смешиваем в кастрюле, ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим смесь до кипения. В готовый сироп кладем очищенные груши, варим до мягкости, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом, но не разваливались. Примерное время варки груш – 30-40 минут, после чего груши осторожно достаем и выкладываем на широкое блюдо.
– грушевый сироп оставляем увариваться до половины объема
– размораживаем слоеное тесто и раскатываем в одном направлении до толщины примерно 2-3 мм и нарезаем на длинные полосы. Ширина одной полосы – около 1 см.
– на блюдо ставим грушу (устойчиво, для чего низ груши немного срезаем), хвостик груши должен торчать вверх
– берем полоску теста и начинаем оборачивать ее снизу вверх по плоду, на вершинке полоску теста скрепляем вокруг хвостика колечком. Все плоды готовим таким же образом, а затем переставляем наши заготовки на застеленный пергаментом противень
– выпекаем при 200* С духовке в течение 30-35 минут
– готовым грушам даем время остыть, переносим на тарелки и добавляем немного сиропа

 

 

 

Печенье Поцелуйчики из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
2 яичных белка
150 грамм грецких орехов
150 грамм сахара
1 желток
ванильная сахарная пудра
приготовление
– белки взбиваем миксером в крепкую пену. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем сахар, затем измельченные орехи. Осторожно перемешиваем.
– размораживаем слоеное тесто и слегка прокатываем его в одном направлении. Должно получиться тесто толщиной в 2 – 3 мм.
– бокалом вырезаем кружки диаметром в 10 см и на середину каждого выкладываем чайную ложку начинки
– защипываем печенье в виде пельменей, при этом не надо очень сильно слепливать края, так как при выпечке «поцелуйчики» должны немного открыться, смазываем взбитым желтком
– выкладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем при 180* С до готовности
– готовое печенье посыпаем сахарной пудрой

 

 

Сердечки из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
100 грамм Нуттелы
50 грамм белого шоколада
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, положить на стол присыпанный мукой и раскатать в одном направлении
– формочкой или по трафарету острым ножом вырезать сердечки
– в центр каждой второй заготовки положить по 1 ложке шоколадной массы, накрыть вторым сердечком и по кругу, вилкой, скрепить края
– переложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекать при 180-200*С до золотистого цвета
– на водяной бане или в микроволновой печи расплавить шоколад и украсить им остывшие сердечки

 

 

Печенные яблоки в слоёном тесте

нам потребуется
1 уп слоеного теста
несколько не крупных яблока
2 ст л сахара
50 грамм сливочного масла
1 желток
ванильная сахарная пудра
приготовление
– разморозить при комнатной температуре слоеное тесто, при необходимости слегка раскатайте в одном направлении
– тесто разрежьте на квадраты достаточной для заворачивания яблока величины
– из чистого яблока осторожно удалите сердцевину, не прорезав его насквозь,
 в получившиеся выемку положите кусочек сливочного масла и ложку сахара
– завернуть яблоко в тесто, соединив сверху углы квадрата
– из остатков теста сделайте листик и прикрепите его при помощи взбитого желтка
– смажьте заготовку взбитым желтком
– противень застелите пекарской бумагой, переместите на него яблоки и выпекайте при 180-200* С до готовности
– перед подачей на стол яблоки через сито можно посыпать сахарной пудрой

 

 

Сладкие улитки из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
100 грамм сахара
100 грамм кунжута
1 желток
приготовление
– размораживаем слоеное тесто, присыпаем его сахаром и кунжутными семечками, слегка прикатываем скалкой и режем его на полосы шириной 1,5-2 см
– сворачиваем полоски рулетиком, оставив 3 см до конца не свернутыми. Оставшеюся часть полоски сворачиваем в другую сторону, это будет голова улитки
– улитки переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, верх заготовок смазываем желтком и посыпаем кунжутными семечками
– выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета

 

Французские слойки с Нутеллой и малиновым джемом

нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
6 ст л Нутеллы
3 ст л малинового джема
1 яйцо
1/4 стакана сахарной пудры для посыпки
приготовление

– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении, нарежьте прямоугольники примерно 12х8 см. Мысленно разделите прямоугольник на две одинаковых части. На одной половине острым ножом сделайте от трех до пяти надрезов, на другую сторону выложите Нутеллу и джем, отступив на 1,5 см от края. Смажьте края взбитым яйцом и накройте второй половинкой, края крепко прижмите вместе.
– слойки переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, верх заготовок смазываем взбитым желтком
– выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета
– готовые слойки присыпаем сахарной пудрой

 

Слоеный пирог с творогом

нам потребуется
1 уп слоеного теста
2 яйца
2/3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 лимон (цедра)
400 грамм творога
1 яйцо для смазки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
приготовление
– слоеное тесто разморозить при комнатной температуре и при необходимости раскатать в одном направлении до толщины в 0,5 см. Половину подготовленного теста уложить на дно смазанной маслом формы
– готовим начинку. Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль и натертую цедру лимона. Смешать яичную массу с творогом
– вложить творожную начинку поверх теста. Накрыть сверху вторым слоем теста. Защипать края. Сахар смешать с корицей. Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром с корицей
– выпекать 25-30 минут в разогретой до 180* С духовке.

 

Бантики из слоеного теста
Проще не придумаешь

нам потребуется
1 уп слоеного теста
сахарная ванильная пудра
приготовление
– размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре и режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик»
– переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем при 180-200* С до золотистого цвета

 

 

Ушки из слоеного теста

нам потребуется

1 уп слоеного теста
50 грамм сахара
корица
приготовление
– размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре и раскатываем в 0,5 см толщиной, посыпаем  сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине. Получается двойной рулет. Нарезаем на куски толщиной один см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем при 180-200* С до готовности

 

 

Розочки из слоеного теста

нам потребуется
1 уп слоеного теста
50 грамм сахара
корица
приготовление
– размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре и раскатываем тесто толщиной 0,5 см
– бокалом вырезаем кружки диаметром в 10 см
– кружок посыпаем сахаром с корицей и скатываем в рулетик. Рулутик разрезаем острым ножом посередине
– противень застилаем пергаментной бумагой ставим на него розочки, немного их раскрываем  и выпекаем при 180-200*С до готовности

 

 

Слойки с вишней

нам потребуется
1 уп слоеного теста
300 грамм вишни без косточек(клубники)
3 ст л сахара
1 ст л крахмала
1 желток
приготовление
– размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре и раскатываем в одном направлении, нарежьте на квадраты
– ягоды смешайте с сахаром и крахмалом
– в центр квадрата выложите вишню, смажьте периметр квадрата водой и заклейте край – пальцами, с подворотом
– противень застелите бумагой для выпекания, переложите слойки на противень, сделайте надрезы и смажьте верх желтком
– выпекайте в духовке 20 минут при 220*С   

 

 

Сладкие палочки с Нутеллой

нам потребуется
1 уп слоеного дрожжевого теста
100 грамм Нутеллы
70 грамм темного шоколада
100 грамм измельченных грецких орехов
приготовление
– разморозить при комнатной температуре слоеное тесто, слегка раскатать в одном направлении
– на 1/2 теста равномерно нанести тонкий слой шоколадной пасты, накрыть второй частью теста и слегка прикатать скалкой. Разрезать заготовку на полосы шириной 2 см
– противень застелить пергаментной бумагой
– полоски теста скрутить спиралькой, выложить на противень, слегка прижав к противеню концы скрученных полосок
– выпекать при 180-200* С до готовности
– растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и окунуть в него концы палочек и тут же пока шоколад не схватился обсыпать измельченными орехами

 

Печенье на палочке

нам потребуется
1уп слоеного дрожжевого теста
1 желток
мак
деревянные шпажки
приготовление
– разморозить при комнатной температуре слоеное тесто, нарежем его на квадраты фигурным ножом, смажем взбитым желтком и присыпим маком
– противень застелить пергаментной бумагой и перенести на него заготовки
– выпекать при 180-200* С до готовности
– печенье вынуть из духовки и остудить. В каждое печенье вставить деревянную шпажку.
Разместить такое печенье можно в бокале или перевернутой половинке апельсина или грейпфрута. Оригинально и просто! По такому принципу можно сделать ромбы, квадраты, треугольнички …

 

sltesto.ucoz.net