Салат редиска – Салат из редиски: с яйцом, огурцом, луком: 12 лучших рецептов

Рецепт с редисом и огурцами

Если у вас есть отапливаемая теплица, то получать овощи вы можете уже с марта месяца. Сейчас привожу самый простой вариант вкусного и низкокалорийного салата с огурцами.

Ингредиенты:

• 3 огурца
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• 300 г редиса
• Сметана
• Соль
• Перец

Процесс приготовления:

1. Полукольцами режем огурчики.

2. Срезаем с корнеплодов лишние хвостики. Также нарезаем полукольцами.

3. Мелко рубим зелень и соединяем все ингредиенты.

4. Заправляем сметаной и солью.

К этим ингредиентам отлично подходит сыр, можете взять любой мягкий вид: тофу или адыгейский.

Мелко его порубив добавить в общую миску. Тогда блюдо будет намного питательнее.

Весенний салат с добавлением капусты

Весенний салат с капустой станет просто метелкой от всего лишнего, что накопилось за зиму в вашем организме. Получается очень вкусное сочетание овощей, которое несет максимальную пользу. Белокочанную можно заменить на пекинскую. Она более нежная и легче для пищеварения.

Ингредиенты:

• 7 редисок
• Пучок свежей зелени
• Половина вилка свежей белокочанной капусты
• Соль, перец
• Столовый 6% уксус
• Сметана
• 1 ч.л. подсолнечного масла

1. Мелко нашинкуем капусту.

2. Немного ее посолим и помнем руками, чтобы она дала сок.

3. К ней же добавим несколько капелек 6% уксуса.

4. Пластинками нарежем овощи и смешаем с капустой.

5. В общую миску высыпем порубленную зелень и заправим майонезом маслом.

Солить и перчить нужно по вкусу.

Закуска из редиски и сельдерея

Сельдерей богат многими микроэлементами, все знаю, что кушать его нужно. Поэтому привожу легкий рецепт, где будем использовать его корни.

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 300 г редиски
• 2 стебля сельдерея
• 5 ст. л. нежирной сметаны
• зелень по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурчики очистим от кожуры, чтобы вкус салата был нежнее.

2. Редиску порежем очень тонко, чтобы ломтики были почти полупрозрачные.

3. Также мелко рубим зелень. Ее можно брать любую, главное, чтобы она была без пожелтевших веточек и кончиков.

4. Необычность закуски заключается в необычном вкусе сельдерея. Он низкокалориен и содержит очень много витаминов. Рубим корень полукольцами.

Заправляем сметаной. Солим и перчим по вкусу.

Постный салат из дайкона

Видели белую редиску? Мы больше привыкли к красной. Но есть еще один сорт, который очень популярен в Японии и называется — Дайкон. Он не имеет в составе горчичных масел, поэтому вкус у него сладковатый. Также в своем составе имеет много витаминов и микроэлементов и помогает поддерживать работу внутренних органов на высоте. Делюсь полезным рецептом на его основе.

Ингредиенты:

• Дайкон — 50 г
• Морковь — 50 г
• Зеленое яблоко — 50 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Зелень и морская соль

Можно заменить сметану соусом:

• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 2 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. меда
• соль

1. Натираем все овощи и яблоко на терке. Перемешиваем и начинаем готовить соус.

2. Для этого к меду добавляем соль, масло и уксус и тщательно перемешиваем. Нам нужно дождаться, чтобы мед полностью растворился.

Заправляем овощную смесь заливкой.

Закуска с морковью по-корейски

Конечно, почти все овощи можно замариновать. Этим очень увлекаются корейцы. Так давайте и мы приготовим что-нибудь остренькое.

Ингредиенты:

• 200 гр редиса,
• 1/2 моркови,
• 2 зубка чеснока,
• 1/2 ч.ложки острого перца,
• 1 перо лука,
• 2 ст.ложки растительного масла,
• 1/2 ст.ложки уксуса 9% или лимонного сока,
• 1 ч. ложка кориандра,
• 1/2 ч. ложки семян кунжута,
• 1 ч. ложка соевого соуса или соли.

Процесс приготовления:

1. На специальной терке измельчаем морковь. Нам нужны длинные и тонкие полосочки.

2. Корнеплоды моем, срезаем все ненужное и нарезаем соломкой.

3. Смешиваем овощи, выливаем уксус, можно заменить яблочным, высыпаем кориандр и кунжут.
4. Накаляем масло на плите и поливаем им овощную смесь.

Осторожно, не обожгитесь.

5. Теперь нужно выдавить в овощную смесь из чеснока сок.

6. Посыпать рубленной зеленью и посолить. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Убираем в холодильник на два часа. Овощи успеют настояться, стать сочными и острыми.

Праздничный салат с кукурузой

Вы думаете, что редис — овощ сугубо повседневный? Уверяю вас, что с ним можно сделать обалденный прадничный салат. Тем боле, что своей клетчаткой он поможет перевариванию мясного белка.

Ингредиенты:

• куриная грудинка
• банка кукуруза
• яйцо 2 шт
• листья салата
• зелёный лук,
• кинза,
• редиска
• майонез,
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отвариваем в кипящей воде куриную грудку. Это нужно сделать, чтобы мясо стало сочным внутри. Его нужно мелко нарезать или разделить вилкой на волокна.

2. Измельчаем яйцо и добавляем к курице.

3. Открываем кукурузу, сливаем из нее жидкость и выкладываем к основной массе.

4. Зелень мелко рубим.

5. Редиску режем очень мелко или почти прозрачными полукольцами.

6. Заправляем майонезом или соусом.

7. На плоскую тарелку красиво уложим листья салаты, которые будут обрамлять нашу закуску.

Попробуйте красиво украсить края оставшимися продуктами, например, с одной стороны выложить прозрачные колечки корнеплода, а сбоку присыпать кукурузу.

Салат с использованием редиса огромное количество. С ним сочетаются помидоры и груши и абсолютно любые виды заправок. Но отдавайте предпочтение молодым корнеплодам, которые имеют упругие бока и зеленую ботву.

Также большие корнеплоды накапливают в себе больше горчичного масла, поэтому окажется несколько горче более мелких плодов.

Кушайте и будьте здоровы!

mognotak.ru

Салаты с редиской: 10 рецептов из овоща с эфирными маслами

Хрустящая редиска

Сочная, остренькая, яркая, аппетитная редиска! В каждый салат она добавляет яркую краску, озорную «хрустинку» и свой особенный, чуть горчащий вкус. Откуда же взялась эта пикантная горечь?

Просто в редисесодержатся эфирные масла, которые и дарят редису дополнительную пользу. Впрочем, именно поэтому и злоупотреблять редисом не стоит, поедая за один раз целый пучок…

Для салатов редиска – идеальна. Поэтому рекомендуем срочно бежать на рынок – выбирать самый красивый пучок редиски, чтобы приготовь один из летних салатовпо нашим рецептам!

Салат из редиса с мятой

Рецепт салата из редиса с мятой и луком.

Что нужно:

• 5 редисок
• 1 луковица
• 3 веточки мяты
• 1 лимон
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить салат из редиса с мятой:

1. Редиснарезать ломтиками, лук и листья мяты – мелко покрошить. Все смешать.
2. Сбрызнуть салат лимонным соком, посыпать солью и добавить оливковое масло.
3. Салатиз редиса с мятой готов.

Приятного аппетита!

Салат из редиса и руколы

Рецепт салата из редиса, руколы и помидорок черри.

Что нужно:

• 5 редисок
• Пучок руколы
• 1 стакан помидорок черри
• 1 лимон
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат из редиса и руколы:

1. Редиснарезать тонкими ломтиками. Руколу порвать руками. Помидорки черри разрезать пополам. Все ингредиенты смешать.
2. Добавить оливковое масло, сок лимона по вкусу, соль и перец. Еще раз перемешать.
3. Салатиз редиса и руколы готов.

Приятного аппетита!

Летний салат из редиса с орешками

Рецепт салата из редиса, орешков, огурцов и свекольной ботвы.

Что нужно:

• 7 редисок
• 100 г свекольной ботвы
• 2 огурца
• 2 ст. ложки любых орехов
• Пучок петрушки
• 1 яичный желток
• 1 ст. ложка греческого йогурта
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить летний салат из редиса с орешками:

1. Редиси огурцы натереть на терке. Ботву мелко-мелко порезать. Орешкичуть обжарить и измельчить в блендере. Все смешать.
2. В йогурте размять яичный желток, добавить порезанную петрушку, соль и перец. Заправить соусом салат и перемешать.
3. Летний салатиз редиса с орешками готов.

Приятного аппетита!

Салат из редиса и латука

Рецепт салата из редиса и латука в лимонно-чесночном соусе.

Что нужно:

• 300 г редиса
• 1 пучок латука
• Пучок петрушки
• Пучок базилика
• 100 г пармезана
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат из редиса и латука:

1. Латук, петрушку и базилик мелко порезать.

2. Редиснарезать ломтиками. Все смешать.

3. Натереть 1 ч. ложку лимонной цедры, выжать из лимона весь сок. Смешать. Добавить сахар, уксус, оливковое масло, давленый чеснок, соль и перец по вкусу.

4. Заправить соусом салат. Перемешать и посыпать тертым пармезаном.

5. Салатиз редиса с латуком готов.

Приятного аппетита!

Салат с редисом и ломтиками телятины

Рецепт салата с редисом, ломтиками телятины и гранатовыми зернышками.

Что нужно:

• 7 редисок
• 200 г вареной телятины
• 1 луковица
• 2 ст. ложки гранатовых зерен
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с редисом и ломтиками телятины:

1. Вареную телятинунарезать очень тонкими длинными ломтиками.
2. Редиснарезать полукольцами, а лук мелко покрошить и быстро обжарить. Все перемешать.
3. Добавить соль, перец, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать гранатовыми зернышками.
4. Салатс редисом и ломтиками телятины готов.

Приятного аппетита!

Салат с редисом и картофелем

Рецепт салата с редисом, картофелем и огурцами.

Что нужно:

• 7 редисок
• 4 отварные картофелины
• 1–2 огурца
• Свежая зелень по вкусу
• 1 ст. ложка горчицы
• 1 ст. ложка уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с редисом и картофелем:

1. Редиси огурцы нарезать тонкими ломтиками. Холодный отварной картофель– кружками.
2. Горчицу, оливковое масло, уксус, мелко порезанную зелень, соль и перец смешать и заправить салат.
3. Салатс редисом и картофелем готов.

Приятного аппетита!

Мгновенный салат «Редиска»

Рецепт салата «Редиска» с сахаром и соевым соусом.

Что нужно:

• 10 редисок
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2. ч. ложки уксуса
• 1. ст. ложка сахара
• Щепотка соли

Как приготовить мгновенный салат «Редиска»:

1. Редиснарезать тонкими ломтиками.
2. Отдельно смешать все ингредиенты для заправки. Добавить заправку к редису и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 15 минут, после чего подавать к столу.
3. Мгновенный салат«Редиска» готов.

Приятного аппетита!

Салат из редиса и сельдерея

Рецепт салата из редиса, сельдерея, яблок и ананаса.

Что нужно:

• 6 редисок
• 1 яблоко
• 3 стебля сельдерея
• 1/2 стакана ломтиков ананаса
• 3 ст. ложки натурального йогурта
• Соль, перец черный по вкусу
• Щепотка мускатного ореха

Как приготовить салат из редиса и сельдерея:

1. Редиснарезать кружками, яблоки, сельдерей и ананас – кубиками. Все смешать.
2. Заправить салат йогуртом, посолить и поперчить. Сверху посыпать мускатным орехом.
3. Салатиз редиса и сельдерея готов.

Приятного аппетита!

Салат с редисом и зеленым горошком

Рецепт салата с редисом, зеленым горошком, кинзой и соком лайма.

Что нужно:

• 7 редисок
• 1 банка зеленого горошка
• 1 лайм
• Пучок кинзы
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с редисом и зеленым горошком:

1. Редиснарезать тонкими ломтиками. Из горошкаслить сокдобавить горошек к редису.
2. Кинзу мелко порезать, добавить к ней оливковое масло, сок лайма, соль и перец по вкусу. Перемешать. Заправить соусом салат.
3. Салатс редисом и зеленым горошком готов.

Приятного аппетита!

Салат из редиса и лолло-россо

Рецепт салата из редиса и лолло-россо с цитрусовым соусом.

Что нужно:

• 6 редисок
• 450 г салата лолло-россо
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 2 ч. ложки кедровых орешков
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат из редиса и лолло-россо:

1. Редиснарезать ломтиками, лолло-россо крупно порвать.
2. Отдельно смешать по 1 ч. ложке цедры лимона и апельсина, добавить по 2 ст. ложек апельсинового и лимонного сока, оливковое масло, соль и перец.
3. Заправить салат соусом и посыпать кедровыми орешками.
4. Салатиз редиса и лолло-россо готов.

Приятного аппетита!

Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru

Фото: Stockfood/Fotodom.ru

www.wmj.ru

Салат из редиса – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из редиски. – Автор Екатерина Данилова

Как только наступают первые весенние дни, и наш организм уже начинает «сильно тосковать» за витаминами, на прилавках магазинов появляются первые весенние дары природы – свеженький зеленый лучок, редис и укроп. Естественно, устоять от такой покупки, мало кому удается, потому как всем нам хочется сделать приятное своим близким, и поставить на стол первый витаминизированный салат, насыщенный красивыми и веселыми расцветками, издающим приятный аромат свежей зелени. На самом деле рецептов приготовления салата из редиса существует множество. Но, скорее всего более приятным и самым вкусным считается салат из нашего детства, в котором идеально сочетаются те три ингредиенты, которыми в кулинарии называют раннеспелыми — редис, укроп и лук.

Рецепт 1. Салат из редиса

Требуемые ингредиенты:

— редис – 1 пучок;

— свежий укроп – 1 пучок;

— зеленый лук – 1 -2 пучка,

— соль,

— сметана 2 ст.л.

Способ приготовления:

Обрезаем плоды редиса из пучка, поем, срезаем попки и нарезаем колечками. Укроп опускаем на некоторое время в ледяную воду, чтобы он стал более упругим. Срезаем попки лука и измельчаем кольцами по всей длине, включая и зеленую часть. Укроп выбираем из ледяной воды, встряхнем и измельчаем зелень. Смешиваем лук с редисом. Солим. Перемешиваем руками, чтобы кольца редиса немного выпустили свой сок. Отправим к салату нарезанный укроп, заправим его сметаной и выложим в салатник. Веточкой укропа украшаем его, и все – витамины на столе, можно звать своих родных к обеду.

Рецепт 2. Салат из редиса с ветчиной

Требуемые ингредиенты:

— редис – 1 пучок;

— ветчина – 200 г;

— вареное яйцо – 2 шт.;

— лук зеленый – 20 г;

— укроп – 20 г;

— несколько листьев зеленого салата;

— горчица 0,5 ч.л.;

— майонез – 100 г;

— хлеб белый – 1 шт.;

— масло сливочное 200 г.

Способ приготовления:

Помоем редис, отрезаем от кочерыжки и нарезаем колечками. Если вам попались более крупные плоды, то можете нарезать полукольцами. Сваренные вкрутую яйца рубим крупными кусками, а ветчину – на тоненькие ломтики. Перемешанные ингредиенты солим по вкусу. Заправляем салат майонезом.

Сейчас на хлеборезке нарезаем тонкие ломтики хлеба. Желательно в этом варианте использовать буханку. Каждый ломтики хлеба смазываем маслом. Выложим на него листик зеленого салата и аккуратной горочкой приготовленный салат.

Рецепт 3. Салат из редиса

Требуемые ингредиенты:

— редис – 56 шт.;

— апельсин – 1 шт.;

— яблоки – 2 шт.;

— огурец – 1 шт.;

— кукуруза консервированная – 0,5 стакана;

— пучок листьев салата;

— густая сметана – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала очистим апельсин и проварим его в кипятке приблизительно 5 минут. Дадим ему обсохнуть. На широкое блюдо выложите промытые зеленые листья салата. Очистите огурец и нарежьте его пластинками. Точно таким же образ нарежьте апельсин. На кусочки нарезаем яблоки и редис. Добавляем кукурузу и заправляем салат сметаной и перемешаем. Дадим ему постоять 10-15 минут, и перекладываем на листья зеленого с салата. Сверху салат украшаем красиво нарезанными колечками редиса.

Рецепт 4. Салат из редиса

Еще один ранний витамин, который нам дарит природа – это ревень. Сейчас постараемся соединить эти ингредиенты, тем самым повысив содержание витаминов и минералов в одном салате.

Требуемые ингредиенты:

— редис – пучок;

— зеленый свежий лук – пучок;

— ревень – 100 г;

— яйца – 2 шт.;

— сметана – 0,5 стакана;

— соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Поставим вариться яйца. Моем редис, срезаем попки и нарезаем его кружками. Измельчаем помытый ревень. Смешиваем оба ингредиента и добавим немного сахарку и солим и перемешаем. Измельчаем зеленый лук. Когда яйца остынут, нарезаем их дольками. Салат заправим сметаной и выложим в красивый салатник. Свой кулинарный шедевр мы сверху украсим дольками вареных яиц и посыпаем колечками зеленого лука.

Рецепт 5. Салат из редиса

Требуемые ингредиенты:

— грудка курицы сваренная – 1 шт.;

— пекинская капуста – половину кочана;

— редис крупный – 7-8 шт.;

— куриное яйцо – 4 шт.;

— соевый соус – 2 ст.л.;

— соль, майонез и черный перец.

Способ приготовления:

В отдельной миске взбиваем яйца и соевый соус венчиком. На сковороде выпекаем тонкие омлетные блины. После того как они остынут, нарежьте блины лапшой. Шинкуем тонко пекинскую капусту. Охлажденное куриное филе разбираем руками на волокна. Можно для этой цели использовать вилку – тоже идеальный вариант. Волокна получаются более пышненькими. Натираем на крупной терке помытый редис. Перемешаем в миске составляющие ингредиенты, приправляем солью по вкусу и добавим крупномолотый черный перец. Заправляем майонезом. Еще раз аккуратненько перемешиваем снизу вверх, выложим его красиво на широкое блюдо и украсим на свой вкус. Дадим салатику постоять 15 минут. Кстати этот салат достаточно сытный, так что возьмите себе на заметку.

Рецепт 6. Салат из редиса

Требуемые ингредиенты:

— петрушка – 1 пучок;

— редис – 1 пучок;

— яйца, сваренные вкрутую – 2-3 шт.;

— сметана – 2 ст.л.;

— соль;

— веточка укропа

Способ приготовления:

Редис моем, срезаем попки и нарежем тонюсенькими кружочками. Измельчаем мелко зелень петрушки и лука – добавим к салату. Заправляем сметаной и солим. Яйца нарежем дольками на 4 части и добавляем к салату. Сверху можно выложить ветку свежего укропа.

Рецепт 7. Салат из редиса

Требуемые ингредиенты:

— редис – 15-17 шт.;

— свежие огурчики – 2 шт.;

— зеленый лук — пучок;

— яйца – 2 шт.;

— укроп, соль и сметана для заправки салата.

Способ приготовления:

Сначала ставим варить яйца. Промываем редиску, срезаем корешки и листочки и нарежем тонкими ломтиками. Огурцы моем, срезаем попки и тоже нарезаем тонкими ломтиками – смешиваем с редиской.

Яйца остудим, очистим от скорлупы и рубим их ножом. Измельчаем зелень укропа и петрушки, вводим в салат, солим и перемешиваем. Заправим готовый салат сметаной и перемешаем ложкой аккуратно снизу до верху.

Выложим салат в красивую глубокую салатницу, украсим сверху листиками зеленой петрушки и можно подавать.

Салат из редиса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— В весенних витаминный салат применяйте только молодые плоды редиса. В них содержится большее количество витаминов, они сочнее и нежнее.

— Салат из редиса можно заправлять йогуртом, сметаной, маслом и майонезом.

— К редису в салате можно использовать любую свежую зелень, но наиболее хорошо редис сочетается с укропом.

— Если салат из редиса будете заправлять майонезом, то рекомендуется солить салат в самом конце.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат из редиса: 7 рецептов вкусных и полезных салатов, особенности приготовления

Одним из первых овощей, выращенных не в теплице, а в открытом грунте, ранней весной появляется редис. Любая закуска, в составе которой он солирует, заряжает бодростью и весенним настроением, в какое бы время вы ее ни ели. Свежий аромат, сладковатый вкус с легкой горчинкой, сочная белая мякоть с розовой каймой – все это делает редиску привлекательной для гурманов. Салаты из редиса нравятся почти всем и всегда являются украшением стола, даже если приготовлены по простым рецептам.

Особенности приготовления

Редиска сочетается со многими продуктам. Рецептов салатов с ней существует множество, и вкус этих закусок может сильно различаться. Единой технологии их приготовления не существует. Однако можно привести рекомендации опытных кулинаров, которые остаются актуальными независимо от того, по какому рецепту вы собираетесь сделать салат с редиской.

• Овощи, выращенные в открытом грунте, обычно имеют более насыщенный вкус и содержат большее количество витаминов. Предпочтение лучше отдавать им.
• Не используйте для приготовления салата испорченную редиску. Если она завяла, салат из нее получится недостаточно сочный.
• Заправлять салат из редиса можно маслом, сметаной, майонезом, лимонным соком. Самая полезная заправка готовится на основе растительного масла и сока лимона. Без жирного компонента в заправке не обойтись, если в его составе есть овощи, богатые жирорастворимыми витаминами. Если заправить такие закуски лишь одним лимонным соком или обезжиренным йогуртом, пользы они не принесут.
• Не стоит готовить салаты из редиски задолго до их подачи к столу. Постояв несколько часов, овощи выделят сок, из-за чего закуска на их основе станет водянистой, невкусной и непривлекательной.

Какой бы рецепт салаты из редиса вы ни выбрали, сделать его будет не сложно: подобные закуски может приготовить даже поваренок, впервые взявший в руки нож. Нужно лишь следовать инструкции, сопровождающей рецепт, и результат оправдает ожидания.

Салат из редиса с яйцом

Состав:

• редис – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• укроп – 20 г;
• зеленый лук – 30 г;
• сметана – 80–100 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте редиску, срежьте кончики. Нарежьте тонкими кружками или полукружьями. Сложите в миску.
• Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды. Снимите скорлупу.
• Нарежьте яйца некрупными дольками, положите к редису.
• Помойте, отряхните от воды зелень. Дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом. Добавьте к остальным продуктам.
• Посолите салат по вкусу, добавьте сметану, перемешайте.

Остается положить салат в салатник и подать к столу. Эту закуску можно приготовить на скорую руку к семейному ужину.

Салат из редиса с огурцом

Состав:

• редис – 0,4 кг;
• свежий огурец – 0,4 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 2–3 мл;
• растительное масло – 60–80 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи помойте, обсушите салфетками.
• Срежьте у овощей кончики.
• Нарежьте редиску и огурцы одинаковыми кусками, лучше всего круглыми.
• Мелко порубите зеленый лук, предварительно его вымыв и обсушив.
• Масло смешайте с уксусом и солью, заправьте им салат.

Вкус и вид салата, приготовленного по данному рецепту, ассоциируется с приходом весны, хотя продукты, необходимые для его приготовления, в магазинах сейчас доступны круглогодично.

Салат из редиса с морковью

Состав:

• редис – 0,25 кг;
• морковь – 150 г;
• огурцы – 0,2 кг;
• свежая зелень – 100 г;
• сметана – 150 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Редиску помойте, оботрите кухонным полотенцем. Срезав кончики, нарежьте редиску соломкой.
• Помойте огурцы. Промокните салфеткой. Удалите «хвостики». Нарежьте такими же кусками, как и редис.
• Почистите и помойте морковь, измельчите ее на терке. Лучше использовать приспособление для приготовления корейских салатов, но можно воспользоваться и обычной теркой с крупными отверстиями.
• Мелко порубите ножом зелень.
• Смешайте ингредиенты, подсолив и заправив сметаной.

Салат выглядит ярко, аппетитно. Свежую морковь в нем можно заменить на морковь по-корейски, тогда блюдо приобретет более пикантный вкус. Сметаны в этом случае потребуется в 2 раза меньше.

Салат из редиса с консервированной кукурузой

Состав:

• редис – 0,25 кг;
• консервированная кукуруза – 0,24 кг;
• красный лук – 100 г;
• огурец – 0,2 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, отряхните от воды зелень, дайте ей обсохнуть.
• Огурец помойте, обсушите полотенцем. Срезав кончики, нарежьте овощ кубиками величиной с горошину или чуть крупнее.
• Помойте, промокните редис. Нарежьте его такими же кубиками, как и огурец.
• Сложите овощи в миску.
• Порубите зелень, положите ее к овощам.
• С луковицы снимите шелуху. Лук разрежьте на 4 части, тонко настругайте. Залейте горячей водой. Через пару минут слейте воду, лук отожмите, положите в миску, где находятся другие измельченные продукты.
• Откройте банку с кукурузой, слейте из нее жидкость. Кукурузные зерна высыпьте к остальным ингредиентам.
• Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.

Благодаря тому, что в состав закуски входят овощи разных цветов, она выглядит по-весеннему ярко и вызывает аппетит.

Салат из редиса, сезонных овощей и сыра

Состав:

• помидор – 150 г;
• огурец – 0,3 кг;
• редис – 150 г;
• зеленый лук – 50 г;
• сыр фета или аналогичный ему – 100 г;
• петрушка – 50 г;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте помидор, обсушите его салфеткой. Вырежьте уплотнение в районе плодоножки. Нарежьте крупными кубиками.
• Помойте, подсушите огурец. Нарежьте его кубиками примерно такого же размера, как и томат.
• Зеленый лук, помыв и хорошо отряхнув от воды, мелко порубите ножом. Так же поступите с петрушкой.
• Сыр нарежьте кубиками или пластинами.
• Редиску, помыв и высушив, нарежьте кусочками с половину или четверть круга.
• Овощи и зелень сложите в миску, перемешайте.
• Выложите овощи на блюдо.
• В небольшой емкости смешайте масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.
• Полейте соусом овощную смесь.
• Разложите сверху кусочки сыра.

Блюдо, приготовленное по приведенному рецепту, понравится любителям средиземноморской кухни.

Салат из редиски с ветчиной

Состав:

• редис – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• ветчина – 0,2 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• листья салата – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Редиску, помыв и обсушив, нарежьте крупной соломкой.
• Ветчину порежьте недлинными полосками.
• Сваренные вкрутую яйца остудите, нарежьте дольками.
• Несколько листьев салата оставьте для украшения блюда, остальные порвите руками.
• Мелко порубите укроп и зеленый лук.
• В емкость для смешивания положите лук, редиску, яйца и ветчину. Добавьте майонез, перемешайте.
• Салатные листья постелите на большую плоскую тарелку, выложите на них салат.

Посыпьте салат укропом, чтобы он смотрелся по-весеннему свежо, и подавайте к столу. Это один из самых сытных вариантов салата из редиса.

Салат из редиса с грибами

Состав:

• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• редис – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

• Брокколи, помыв и разобрав на соцветия, отварите в подсоленной воде, на время опустите в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Крупно порежьте.
• Шампиньоны помойте, промокните полотенцем, нарежьте пластинами.
• Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
• Лук с грибами обжарьте в масле, чтобы лишняя жидкость испарилась. Посолите и поперчите.
• Редиску порежьте полукружьями.
• Смешайте ингредиенты, добавив немного масла, смешанного с лимонным соком.

Салат по этому рецепту получается необычным, но вкусным. Попробовав такую закуску хоть раз, вы почти наверняка станете готовить ее часто.

Как украсить салат

Салаты с редисом изначально имеют свежий и весенний вид из-за входящих в их состав продуктов. Однако сделать их можно еще привлекательнее.

• Прежде чем выложить салат в салатник или на блюдо, постелите листья салата – на них закуска будет смотреться еще ярче и свежее.
• Выложив салат горкой, его можно увенчать цветком из редиски. Сделать такой цветок можно несколькими способами. Нарезав редис тонкими кружочками, сложите их в форме бутона и закрепите в еще одном кружке редиса, предварительно сделав в центре него крестообразный надрез. Редису можно придать форму лотоса, выполнив по окружности глубокий зигзагообразный надрез. Подобные бутоны можно разложить по краю тарелки или вдоль стенок салатника, тоже будет выглядеть красиво.
• Цветы для украшения салата можно сделать не только из редиски, но и из других овощей, а также из ломтиков ветчины, сыра, яиц. Важно, чтобы продукты, используемые для декора закуски, входили в ее состав. Исключение можно сделать только для зелени.
• Из редиса можно сделать не только цветы. Многие кулинары вырезают из него грибы, мастерят божьих коровок и бабочек. Вы тоже можете пойти по этому пути.

Даже просто красиво разложив редис, половинки перепелиных яиц и помидоров черри, маслины, оливки и другие продукты вокруг салата, вы придадите ему праздничный и ухоженный вид.

Салаты из редиски обладают свежим, в меру пикантным вкусом. Рецептов таких закусок много, так как этот овощ сочетается со многими продуктами. Сделав закуску из редиса к праздничному столу, вы придадите ему оптимистичный вид. Особенно приятно кушать подобные блюда ранней весной, когда организм соскучился по витаминам.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Салаты из редиса, 23 рецепта

Помимо терпкого весеннего вкуса, сочная, хрустящая мякоть редиса содержит много клетчатки, пектиновых веществ и минеральных солей. Благодаря высокому содержанию железа, находящемуся в легкоусвояемой форме, редис способствует процессу кроветворения, повышая гемоглобин. В редисе масса ценных витаминов: С, B₁, B₂, PP. Пучок редиски по содержанию витамина С вполне заменит пол-лимона, три помидора или десяток слив.
Салат из редиса в начале обеда улучшает аппетит, а может послужить и отличным гарниром.
Главное для салата — правильно выбрать редис. Первым делом нужно обратить внимание на ботву: она ни в коем случае не должна быть вялой. Сами корнеплоды нужно сжать пальцами. Сочной и ароматной бывает только твердая редиска.

Перед приготовлением салата у редиса удаляют ботву и корешки, тщательно моют. Мелкий редис подходит для салатов, его режут кружочками или ломтиками. Если предлагается натереть редис на терке, нарезать соломкой или кубиками, то лучше использовать крупный редис — это сократит затраты времени на приготовление салата.

Разноцветным редисом можно украшать холодную закуску. Редис — один из немногих овощей, которые можно подавать к столу в целом виде, даже не разрезав.

Салат из редиса с лимонным соком

300 г редиса, 30 мл лимонного сока, соль, перец, сахар — по вкусу, 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Редис натереть на крупной терке, залить лимонным соком, смешанным с солью, перцем и сахаром. Сбрызнуть растительным маслом и дать постоять перед подачей 15-20 минут в холодильнике.

Салат из редиса с укропом

300 г редиса, 50 г укропа, 30 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: У редиса удалить ботву и корешки, промыть, нарезать соломкой. Укроп промыть, мелко нарезать. Продукты перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из редиса с зеленью

300 г редиса, 50 г укропа, 50 г петрушки, 50 мл растительного масла, белый перец, соль.

Рецепт салата: Редис натереть на крупной терке. Добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, поперчить, посолить, полить растительным маслом и перемешать.

Салат из редиса и зеленого лука

300 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Промытый редис нарезать тонкими кружочками, смешать с нарезанным колечками зеленым луком, посолить. Заправить растительным маслом.

Салат из редиса с зеленым луком и кориандром

300 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 г зелени кориандра, соль и перец — по вкусу.

Рецепт салата: Редис нарезать соломкой. Промытую в холодной воде зелень кориандра и лук нарезать, все соединить, посолить, поперчить.

Салат из редиса с луком

300 г редиса с ботвой, 50 г репчатого лука, 25 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Рецепт салата: Ботву редиса нарезать тонкими полосками, лук — полукольцами. Редис нарезать ломтиками и смешать с остальными продуктами, посолить, полить растительным маслом. При подаче посыпать салат зеленым луком, нарезанным колечками.

Салат из редиса с зеленым салатом

300 г редиса, 2 кочана зеленого салата, 50 г зеленого лука, 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Выложить блюдо 10-12 листьями салата. Редис нарезать кружочками и перемешать с нарезанным колечками зеленым луком и маслом. Посыпать нарезанными тонкими полосками листьями салата.

Салат из редиса с ревенем

300 г редиса, 200 г стеблей ревеня, черный молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Редис и очищенные стебли ревеня нарезать кружками, посолить, поперчить, перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из редиса с огурцами

300 г редиса, 100 г огурцов, сок половины лимона, 50 г петрушки, 50 г укропа.

Рецепт салата: Огурцы нарезать соломкой. Редис очистить, нарезать кружками и полить лимонным соком. Положить в центр блюда редис, вокруг него — огурцы. Посыпать огурцы мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из редиса и огурцов

200 г редиса, 200 г огурцов, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, соль.

Рецепт салата: Редис и огурцы нарезать кружками, смешать с нарезанным колечками зеленым луком, добавить сок лимона, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из редиса и огурцов с орехами

300 г редиса, 200 г огурцов, 2 ст. ложки кедровых орехов или миндаля, смолотых в порошок, 30 мл оливкового или кунжутного масла,1/2 ч. ложки молотого красного перца (паприки или кайенского), 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки поджаренных семян кунжута.

Рецепт салата: Огурцы натереть на крупной терке, перемешать с солью, положить в сито, установленное над миской, и оставить стекать на 30 минут. Затем выжать руками оставшуюся жидкость. Положить в миску огурцы, редис, натертый на крупной терке, молотые орехи, добавить масло и хорошо перемешать. Переложить салат в мелкое сервировочное блюдо и украсить, присыпав сверху красным перцем (паприкой), зеленью петрушки и кунжутом.

Салат из редиса с огурцами и зеленым луком

300 г редиса, 100 г огурцов, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 50 мл любого растительного масла.

Рецепт салата: Редис и огурцы нарезать тоненькими кружками, добавить укроп, посолить и перемешать. Посыпать нарезанным колечками зеленым луком, полить растительным маслом.

Салат из редиса, огурцов и лука-порея

300 г редиса, 3 стебля лука-порея, 200 г огурцов, 30 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, соль, зелень петрушки и укропа.

Рецепт салата: Редис и огурцы нарезать кружками. Лук-порей нарезать кольцами. Выложить на блюдо слой огурцов, посолить, на него — слой лука-порея. Полить растительным маслом. Сверху красиво уложить кружочки редиса, сбрызнуть лимонным соком. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью, украсить кружками огурцов и лука.

Салат из редиса с помидорами и мятой

300 г редиса, 100 г помидоров, 4-5 листиков мяты, 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль, черный молотый перец.

Рецепт салата: Редис нарезать тонкими кружками, помидоры — ломтиками, лук и мяту измельчить. Подготовленные продукты смешать с лимонным соком, солью и перцем и заправить оливковым маслом.

Салат из редиса с сельдереем и яблоками

300 г редиса, 50 г корня сельдерея, 100 г яблок, сок половины лимона, 5-6 листьев салата, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Нарезать кружками редис, небольшими кубиками — очищенные и вымытые корень сельдерея и кислые яблоки. Все перемешать. Залить соусом, приготовленным из горчицы, соли, сока лимона, растительного масла, выложить в салатницу и украсить листьями зеленого салата.                                    

Салат из редиса с морковью и жареным луком

300 г редиса с ботвой, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, перец — по вкусу, зелень петрушки — для украшения.

Рецепт салата: Редис нарезать соломкой. Смешать его с натертой на крупной терке морковью и нарезанной тонкими полосками ботвой. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, охладить и смешать с остальными продуктами. Украсить зеленью петрушки.

Салат из редиса, щавеля и яблок

200 г редиса, 200 г яблок, 200 г щавеля, 50 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, сахар, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Редис и яблоки нарезать кубиками, щавель — полосками, зеленый лук — колечками, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Подготовленные продукты тщательно перемешать, добавить сахар и соль по вкусу. Полить салат растительным маслом.

Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами

300 г редиса, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Редис натереть на мелкой терке, смешать с натертым на крупной терке яблоком, мелко нарезанным репчатым луком и маринованными огурцами, нарезанными соломкой. Заправить растительным маслом. Посыпать зеленью!

Салат из редиса с огурцами и консервированной кукурузой

300 г редиса, 100 г свежих огурцов, 100 г консервированной кукурузы, 50 г зеленого лука, соль, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и 1-2 шт. редиса — для украшения.

Рецепт салата: Редис и огурцы нарезать кубиками, зеленый лук — колечками. Добавить кукурузу, посолить, перемешать. Заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью петрушки и тонкими кружочками редиса.

Салат из редиса с огурцами и картофелем

300 г редиса, 100 г свежих огурцов, 100 г картофеля, 50 г зелени укропа, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить. Нарезать кубиками редис, огурцы и картофель, добавить зелень укропа, посолить, полить растительным маслом и перемешать.

Салат из редиса и цветной капусты с лимоном

200 г редиса, 200 г цветной капусты, 1 лимон, 25 г зелени укропа, соль, перец, 50 мл растительного масла, 25 г зеленого лука.

Рецепт салата: Редис нарезать ломтиками. Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие кочешки. Лимон, не очищая, нарезать кубиками. Соединить подготовленные продукты, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из редиса с шампиньонами

300 г редиса, соль, 1 кочан салата, 50 г молодого репчатого лука, несколько стеблей петрушки, 100 г мелких шампиньонов, 1 ст. ложка уксуса, щепотка сухой горчицы, 2 ч. ложки соевого или другого растительного масла, белый молотый перец.

Рецепт салата: Редис нарезать тонкими кружочками и перемешать с солью. Салат разделить на отдельные листики, крупные листья разорвать пополам, мелкие оставить целыми. Лук нарезать тонкими кольцами. Оборвать листочки с веточек петрушки. Сырые шампиньоны нарезать кружками. Все перемешать с нарезанным редисом. Уксус и горчицу перемешать с небольшим количеством соли. По капле добавлять масло, чтобы соус был немного «зернистым». По вкусу поперчить и сбрызнуть соусом салат.

Салат из редиса по-восточному

500 г редиса с ботвой, 250 мл кипяченой воды, 50 мл уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, 10 г чеснока, 2 г красного жгучего перца крупного помола.

Рецепт салата: Редис с ботвой хорошо промыть, убрать увядшие листья, уложить в стеклянную посуду, залить смесью уксуса и сахара (по вкусу), добавить немножко соевого соуса, выдавить чеснок и добавить красный жгучий перец. Хорошо перемешать. Накрыть, сверху поставить пресс и поставить на сутки в холодильник.

Загрузка…

Похожие рецепты

www.salatiki.com