Салат тбилиси с красной фасолью куриной грудкой – Салат Тбилиси | Домашняя кулинария

Салат Тбилиси | Домашняя кулинария

Блюда из фасоли популярны в кавказской кухне, здесь уже выложены рецепты лобио из красной фасоли и лобио с бараниной из спаржевой фасоли. Сегодня хочется приготовить знаменитый салат Тбилиси, красочный и замечательно вкусный. Тем более, что праздники продолжаются, а у салата Тбилиси очень праздничный вид! Салат Тбилиси традиционно готовят из отварной говядины, но мясная составляющая может быть любой — подойдут индейка, курица, язык, постная свинина, главное требование, чтобы мясо было не жирным и, конечно, высшего качества. Все блюда кавказской кухни собраны по этой ссылке

Состав:

• Мясо вареное без жира — 250 грамм
• Перец сладкий — 1 среднего размера красного цвета
• Орехи грецкие — 50 грамм
• Уксус винный 6% — 1 столовая ложка (можно заменить гранатовым или лимонным соком)
• Чеснок — 2 зубчика
• Смесь сухая хмели-сунели — 1 чайная ложка
• Фасоль красная консервированная — 1 небольшая банка
• Лук красный — 1 штука
• Перец стручковый жгучий — 1/2 штуки
• Масло подсолнечное без запаха — 4 столовые ложки
• Кинза свежая — 1 небольшой пучок
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить салат Тбилиси из овощей, курицы, консервированной красной фасоли с грецкими орехами

Мясо (у меня курятина) нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Жгучий перец и чеснок нарезать очень мелко.

Подготовленные овощи и мясо

Открыть банку красной консервированной фасоли, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг.

Фасоль промыть, откинуть на дуршлаг

Орехи нарезать и обжарить на сухой сковороде. Орехи с фасолью — это козырное сочетание, очень часто используется в моей любимой кавказской кухне.

Грецкие орехи обжарить

Соединить в глубокой посуде все ингредиенты салата Тбилиси. Добавить мелко нарезанную кинзу. Посолить, поперчить, добавить специи.

Смешать все составляющие салата

Размешать винный уксус с подсолнечным маслом и заправить салат Тбилиси. Все аккуратно перемешать. Салат Тбилиси из овощей, красной фасоли, курицы с орехами готов.

Салат Тбилиси

Перед подачей дать салату Тбилиси настояться 20-30 минут. Такой сытный салат может быть самостоятельным блюдом, если дополнить его кусочком грузинского лаваша и бокалом легкого грузинского вина.

Салат Тбилиси с курицей

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Праздничный салат «Тбилиси»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с красной фасолью и говядиной. Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с куриной грудкой, мясом, языком, копченой курицей, майонезом, кинзой, грецким орехом: лучшие рецепты

Рецепты приготовления классического салата Тбилиси.

Содержание

• Праздничный салат «Тбилиси»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с красной фасолью и мясом говядины, кинзой, грецким орехом
• Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом: рецепт
• Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с языком: рецепт
• Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с копченой курицей: рецепт
• Салат Тбилиси — что лучше использовать, язык или говядину: советы
• Как красиво украсить праздничный салат «Тбилиси» новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото
• ВИДЕО: Салат Тбилиси

Все чаще на праздничных столах можно увидеть неординарные и необычные блюда. Многие любят японскую, китайскую и грузинскую кухню, именно поэтому иностранные блюда стали настолько популярными. Одним из известных и необычных блюд считается салат грузинской кухни Тбилиси.

Праздничный салат «Тбилиси»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с красной фасолью и мясом говядины, кинзой, грецким орехом

Это классический рецепт, в котором присутствует много приправ и пряные травы. В качестве основного ингредиента можно использовать не только говядину, но и свинину с бараниной.

Ингредиенты:

• 250 г отварной говядины
• Банка фасоли в соку
• 1 крымская луковица
• 2 зубка чеснока
• Большой пучок кинзы
• 70 г грецких орехов
• Уксус
• Масло растительное

Рецепт:

• Мясо отваривается и остужается в бульоне в котором варилось
• После этого необходимо выложить в большую миску мясные ингредиенты, фасоль, предварительно слив с нее сок
• Можно использовать обычную отварную красную фасоль
• Кинзу рвут руками или крупно нарезают
• Орехи нужно немного обжарить на сухой сковороде и разделить на несколько частей
• Не нужно измельчать их в блендере, кусочки должны быть крупными
• Лучок нарезается тонкими полукольцами и вводится в салат
• Все продукты смешиваются и заливаются уксусом с маслом
• При желании можно добавлять мелко рубленный красный перец

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом говядины, кинзой, грецким орехом

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом: рецепт

Этот вариант является адаптированным под нашу кухню. В классическом варианте нет куриного мяса и майонеза, но представленный салат тоже очень вкусный.

Ингредиенты:

• 400 г отварной куриной грудки
• 1 маринованная луковка
• Баночка консервированной фасоли
• Майонез
• 200 г корейской морковки
• 3 яйца

Рецепт:

• Блюдо получается пряным и достаточно острым
• Необходимо отварить грудку и нарезать продукт крупными кубиками
• Вместо отварной грудки можно использовать копченое куриное филе
• Лучок маринуют и смешивают с мясными продуктами
• Засыпают в посудину фасоль, предварительно слив с нее жидкость
• Введите корейскую морковь
• Сырые яйца взбейте в отдельной посудине с солью и приготовьте из них большой блин
• Такой блинный омлет нарежьте квадратиками или тонкими полосками и положите к основным ингредиентам
• При желании введите рубленную кинзу или петрушку, влейте заправку и усредните

Салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с языком: рецепт

Язык считается деликатесным продуктом, поэтому часто используется при приготовлении закусок, заливного и  салатов. С использованием этого ингредиента можно немного изменить вкус классического Тбилиси.

Ингредиенты:

• 1 отварной язык
• Пучок свежей кинзы
• 1 луковица (салатный сорт)
• Баночка красной фасоли
• 1 большой болгарский красный перчик
• Масло нерафинированное
• Бальзамик
• Соль

Рецепт:

• Отварите язык и очистите от жесткой пленки, нарежьте крупными кусками
• Слейте с фасоли маринад и смешайте с субпродуктами
• Порвите руками кинзу или крупно нарежьте, не нужно крошить зелень
• Кубиками или соломкой нашинкуйте сладкий перец и лук
• Все продуты поместите в миску и перемешайте, добавьте уксус и масло

Салат «Тбилиси» с языком

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с копченой курицей: рецепт

Этот вариант тоже необычный и далек от классического. Но все же он пользуется огромной популярностью у хозяек и гостей.

Ингредиенты:

• 70 г грецких орехов
• По 1 пучку петрушки и кинзы
• 200 г отварной красной фасоли
• 1 куриный окорочок
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 2 огурца
• Масло
• Уксус

Рецепт:

• Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками
• Введите измельченные орешки, их нужно порубить ножом
• Нельзя допускать переизмельчения в блендере, поэтому режьте вручную
• Зелень порвите на листики и сложите к мясу с орехами
• Огурчики, перчик нарежьте полосками и введите к курице
• Мелко порубите лук и введите фасоль
• Все продукты перемешайте и заправьте уксусом, маслом
• При необходимости введите соль. Но чаще всего этого не нужно, так как мясо соленое

Салат «Тбилиси» с копченой курицей

Салат Тбилиси — что лучше использовать, язык или говядину: советы

В классическом рецепте используется говядина, но наши хозяюшки любят экспериментировать на кухне, поэтому в ход пошли и другие мясные продукты.

Советы:

• Конечно, говядина достаточно жесткая, даже если ее долго варить. Поэтому язык — более нежный продукт.
• Если есть возможность использовать телятину, то выберите именно этот вид мяса.
• Если в холодильнике нет говядины и языка, то подойдет копченая курица, отварное говяжье сердце.
• По рецепту в салат нужно вводить красный лук. Если он очень острый, его можно залить кипятком.
• Также допускается заменять красный лук, обычным белым, предварительно замариновав его в уксусном растворе.
• Использовать можно как фасоль в банке, так и отварить бобовые самостоятельно.
• Чтобы бобовые быстрее варились, их можно на ночь замочить в холодной воде и во время варки добавить немного сахара. Это сократит время приготовления.

Салат «Тбилиси»

Как красиво украсить праздничный салат «Тбилиси» новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Это блюдо достаточно просто и универсальное. В Грузии его подают просто в большой миске. Но если вы готовите для компании или на праздник, можете красиво украсить яство. Для этого можно использовать цветы из овощей, зелень или порционную подачу в пиалках.

Украшение салата «Тбилиси»Украшение салата «Тбилиси»Украшение салата «Тбилиси» Украшение салата «Тбилиси»Украшение салата «Тбилиси»

Обязательно включите этот пикантный и легкий салат в праздничное меню. Он будет выделяться среди майонезных и жирных блюд.

ВИДЕО: Салат Тбилиси

Оцените статью

heaclub.ru

Салат Тбилиси – 5 вкусных рецептов

Грузинская кухня давно шагнула за пределы страны. Её любят и знают во многих странах мира. На нашем столе тоже присутствует много грузинских блюд: шашлыки и хинкали, сациви и чахокбили, хачапури и ткемали. Все эти блюда грузинской кухни давно любят и готовят дома Русские хозяйки.

Салат Тбилиси, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто. Это сытное и вкусное блюдо может занять достойное место среди ваших рецептов для праздничного стола.

Классический салат Тбилиси

В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• говядина – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• кинза, петрушка – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• уксус, масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
2. Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
3. В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
4. Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
5. Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.
6. Орехи подсушите на раскаленной сковороде и мелко измельчите ножом или разотрите в ступке.
7. Добавьте в миску к салату орехи и выдавите чеснок.
8. Промытую и подсушенную на бумажном полотенце зелень порубите, и добавьте в миску.
9. Приправьте салат солью и приправами, полейте маслом и дайте настояться полчаса.

Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.

Салат Тбилиси с гранатом

Салат, украшенный гранатовыми зернышками, и заправленный гранатовым соком получается не только красивым, но и имеет необычный вкус.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• говядина – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
2. Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
3. Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
4. Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
5. Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
6. Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
7. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
8. Остывшее мясо нарежьте брусочками.
9. Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
10. Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
11. Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
12. Дайте настояться и подавайте на стол.

Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.

Салат Тбилиси с курицей и помидорами

В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.

Состав:

• красная фасоль – 1 банка;
• куриное филе – 250 гр.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
2. Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
3. Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
4. Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
5. Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
6. Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
7. Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
8. Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
9. В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
10. Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
11. Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.

Салат старый Тбилиси с языком

Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.

Состав:

• красная фасоль – 150 гр.;
• говяжий язык – 300 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
2. Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
3. Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
4. Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
5. Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
6. Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
7. Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
8. Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.

Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.

Вегетарианский салат Тбилиси

В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.

Состав:

• красная фасоль – 200 гр.;
• белая фасоль – 150 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• листовой салат – 100 гр.;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
2. Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
4. Листовой салат порвите в миску руками.
5. Перец и помидоры порежьте соломкой.
6. Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
7. Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
8. Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
9. В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
10. Перемешайте и заправьте салат.
11. Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.

Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Попробуйте приготовить салат Тбилиси по одному из предложенных вариантов и ваши гости будут просить у вас рецепт. Надеемся, что этот салат станет вашим фирменным блюдом.

Приятного аппетита!

polzavred.ru

Салат «Тбилиси» – Пошаговый рецепт с фото

Все, кто хоть единожды посетил гостеприимную Грузию, говорят: «Грузины любят кушать вкусно, а не пафосно…». Вот поэтому грузинская кухня – сплошное кулинарное наслаждение и услада для всех пяти человеческих чувств без особых ненужных изысков. В подтверждении этих слов – сегодняшний рецепт невероятно ароматного салата, напоминающего о тбилисских улочках, восточных запахах этого города и чудесной атмосфере Кавказа…

Ингредиенты для приготовления салата «Тбилиси»:

• фасоль красная (сухая или консервированная) – 300 г/1 банка
• говядина (куриное филе или индейка) – 250 г
• красный салатный лук – 1 шт.
• перец сладкий (желательно красный) – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 1-2 дольки
• грецкие орехи – 50 г
• кинза свежая – 1 пучок
• соль, перец, приправа хмели-сунели – по вкусу
• масло оливковое
• винный уксус

Рецепт приготовления салата «Тбилиси»:

Красную сухую фасоль замочить на ночь, слить воду и отварить в новой воде до готовности. Солить фасоль при варке необходимо только за пять минут до ее готовности. Можно воспользоваться готовой магазинной консервированной фасолью – тогда просто достаточно будет откинуть ее на дуршлаг, слить воду и промыть под проточной водой.

Красный сладкий салатный лук нарезать полукольцами, залить винным уксусом, оставить на 15 минут мариноваться.

Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде, а затем остудить и измельчить до средних кусочков.

Дольки чеснока нарубить, извлечь из перца чили семена и нарезать ровно столько, насколько острым вы хотите «ощущать» этот салат. Можно ограничиться половинкой перца чили, а можно использовать его целиком.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Говядину (филе курицы, индейки) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

Начинаем смешивать ингредиенты для салата: красный лук (винный уксус не выливать – оставить для заправки), отварную фасоль, мясо, сладкий перец.

Добавить к основным ингредиентам мелко измельченную свежую кинзу, чеснок и перец чили.

Всыпать грецкие орехи, соль, черный перец и приправу хмели-сунели.

Заправить салат винным уксусом и оливковым маслом, перемешать, дать настояться 20-40 минут.

Салат «Тбилиси» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

салат тбилиси рецепт с курицей

Салат ТБИЛИСИ Рецепт просят все, кто пробует!
Безумно вкусный салат! Нравится всем! На праздничном столе он не остается «без внимания» никогда – яркий,…
Салат ТБИЛИСИ Вкуснейший Рецепт Мужского Салата с Орехами и Фасолью!
Сочетание овощей, мяса и специй, подарит неповторимые кулинарные ощущения и придаст сил. Салат «Тбилиси»…
САЛАТЫ с курицей – 5 простых рецептов КУХНЯ НАИЗНАНКУ
5 салатов с КУРИЦЕЙ на новогодний стол. Новогоднее меню 2019 Рецепты салатов на праздничный стол. Пробую рецеп…
Салат Тбилиси, цыганка готовит. Gipsy cuisine.
Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG ======================================= Рецепт: мясо отварное – 250 гр. фасоль – 200 гр. лук красный…
ПОТРЯСАЮЩЕ Вкусный САЛАТ “ТБИЛИСИ”. Сочный Грузинский Салат
Сытный, сочный, очень оригинальный салат грузинской кухни «Тбилиси». Готовится из самых обычных продуктов,…
Салат Тбилиси / Салат Без Майонеза / Мясной Салат / Meat Salad / თბილისი სალათი
Салат Тбилиси / Салат Без Майонеза / Мясной Салат / Meat Salad / თბილისი სალათი В этом видео я вам подробно…
Салат “Тбилиси” с фасолью и говядиной
Очень вкусный полезный салат “Тбилиси” .Салат с мясом,кинзой,орехами и фасолью. Сайт рецептов http://vikka.com.ua…
Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной. Рецепт просят все, кто пробует
Очень вкусный салат Тбилиси, который никого не оставляет равнодушным. Сочетание ингредиентов имеет сбалан…
Мясо по – Корейски с Овощами. Салат-БОМБА Вкуснее и не придумаешь! Meat salad
Салат с Мясом и Овощами по- корейски. Вкуснее и не придумаешь! Салат – БОМБА! Meat salad. Этот салат не только крас…
Все просят рецепт этого вкусного салата! Салат новая “ЗАГАДКА”.
Салат с яичными блинчиками и …… понравится обязательно! Он питательный и очень вкусный. Кто впервые пробуе…

www.videocook2.ru

Салат Тбилиси – сытный и пряный салат: рецепт с фото и видео

Салат “Тбилиси” – как и следует из названия, салат относится к восточной кухне. Настоящий мужской вариант – с обилием мяса, фасоли, и ярких специй.

Хотя салат принято подавать холодным, в теплом варианте он тоже хорош и имеет свою изюминку.

К основным ингредиентам блюда, кроме уже названных мяса и фасоли, относится лук. Без него невозможно представить себе дальневосточную кухню – яркий, по-своему сладкий, он придает салату “тот самый” вкус. Салат также привлекателен отсутствием майонеза, а выбор для заправки огромен.

Выбор специй огромен, хотя у многих Грузия ассоциируется именно с приправой хмели-сунели. Именно поэтому названная специя используется практически во всех вариантах приготовления этого салата. Однако вы можете заменить ее на свою любимую. В любом случае, свою остринку салат получит за счет традиционного чеснока, острого перца и разнообразной зелени.

Помните, что в сборных приправах в пакетах часто уже добавлена соль. Обязательно читайте состав на упаковке, и учитывайте это при заправке блюда.

Салат “Тбилиси” с грецким орехом

Вкусный, насыщенный вариант с обжаренным грецким орехом. Красный острый перец, чеснок и лук придают ему нужный вкус.

Ингредиенты:

• Отварная говядина – 200-300 г
• Красная фасоль (без томата) – 1 банка
• Репчатый фиолетовый лук – 1 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков
• Перец болгарский, желательно красный – 1 шт.
• Грецкие орехи – 50 г
• Острый свежий перец – 1 шт.
• Кинза (или другая зелень) – по вкусу
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Приправа хмели-сунели – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Винный уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками (очистить от всех пленок и жилок, чтобы было мягкое).

Перец нарезать соломкой. Острый перец нужно помыть и удалить семена. Нарезать очень мелко. Не обязательно добавлять весь перец, но и не отказывайтесь от него совсем, все-таки блюдо должно быть остреньким. Тонкими полукольцами нашинковать лук, пропустить через пресс чеснок. Мелко порубить зелень.

Смешать все составляющие, и высыпать фасоль из банки (жидкость слить).

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке на противне, добавить к салату.

Добавить специи и смесь из масла и уксуса.

Самым сладким является красный (или фиолетовый) салатный лук. Обычный, белый репчатый лук, тоже может быть сладким. Наиболее сладкой считается крупная, вытянутая луковица.

Салат “Тбилиси” с сердцем и кукурузой

Отличительной особенностью этого салата является использование говяжьего сердца. Однако за его неимением можно обойтись и обычной отварной говядиной. Вместо фасоли предлагается использовать консервированную кукурузу, так что рецепт подойдет тем, кто не любит фасоль.

Ингредиенты:

• Отварное говяжье сердце – 300 г
• Сладкая кукуруза – 1 банка
• Салатный репчатый лук – 1 шт.
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Острый перец чили – 1/2 шт.
• Кинза (или другая зелень) – 10 г
• Соль, приправа хмели-сунели и молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Сердце и болгарский перец порезать тонкой соломкой. Чили очистить, промыть, нарубить меленькими кусочками, добавить к мясу.

Тонкими кольцами нарезать лук и залить его лимонным соком (хватит сока от половинки лимона). Через 20 минут извлечь лук, отжать и добавить в салат. Мелко-мелко нашинковать зелень. Добавить кукурузу из банки, заправить маслом и специями.

Если вам кажется, что салат слишком острый – дайте ему постоять в холодильнике пару часов. Не вся, но какая-то часть остроты за это время уйдет, а салат пропитается и станет еще вкуснее.

Салат “Тбилиси” с гранатовым соусом

Рецепт, похожий на классический своим основным составом, но имеющий новую, интересную заправку – гранатовый соус.

Ингредиенты:

• Отварное мясо – 200 г
• Красная фасоль – 1 банка
• Репчатый лук небольшой – 1 шт.
• Перец сладкий болгарский – 1-2 шт.
• Грецкие орехи молотые – 40 г
• Зелень свежая – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Гранатовый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Мясо порубить кубиками и измельчить зелень.

Орехи изрубить ножом, добавить к зелени. В эту же посуду выложить фасоль из банки и мясо.

Пропустить через пресс чеснок.

Порезать соломкой перец. Нарезать лук на четвертинки колец или мельче, и замочить в уксусе на 15 минут. Отжать. Все перемешать, специи добавить по вкусу. Влить гранатовый соус и масло. Еще раз перемешать.

Салат “Тбилиси” с белой фасолью

Облегченный вариант салата для противников лука, чеснока и прочих острых специй. Вместо классической красной фасоли предлагается белая.

Ингредиенты:

• Отварная говядина (шейка) – 300 г
• Белая фасоль – 1 банка
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Грецкий орех – 30-40 г
• Зелень (петрушка, кинза на выбор) – 10 г
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Порезать соломкой мясо и перец. Измельчить зелень и орехи. Орехи обжарить, порубить ножом и добавить.

Слить с фасоли воду, добавить ко всем остальным ингредиентам и перемешать. Заправить специями и маслом.

Салат “Тбилиси” с гранатом

Традиционный рецепт с добавлением изюминки – ядер граната. Такое украшение блюда придаст ему еще больший колорит востока.

Ингредиенты:

• Отварная говядина – 300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный репчатый лук – 1шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Грецкие орехи – 40 г
• Зелень – 10 г
• Соль – по вкусу
• Приправа хмели-сунели – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать полосками мясо и перец. Луковицу очистить и разделить на 4 части, каждую порезать кольцами (получаются четвертинки колец).

Чеснок раздавить или мелко порубить. Измельчить зелень и орехи, орехи дополнительно обжарить.

Смешать все продукты в глубокой чаше вместе с маслом, лимонным соком и специями. Дать постоять 3-4 часа. Уже на столе посыпать зернами граната.

Салат “Тбилиси” с жареной курицей

Более “женский” вариант, так как вместо мяса используется курочка и нет острого чили. Хотя он не менее калорийный, ведь филе обжаривается, а не варится, как в классическом варианте.

Ингредиенты:

• Филе куриное (сырое) – 300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Грецкие орехи молотые – 50 г
• Кинза (или петрушка) – 10 г
• Соль и приправа хмели-сунели – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Белый винный уксус – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками размером 2×2 см. Обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла до готовности.

Мелко нарубить зелень. Пропустить через пресс чеснок.

Порезать соломкой болгарский перец. Для дополнительной яркости можно использовать перцы разных цветов.

Тоненькими полукольцами нарезать лук и при желании замариновать. Обжарить на сухой сковороде мелко наколотый орех.

Если лук слишком горький, его можно обдать кипятком. Еще один вариант – маринованный лук: на стакан воды – 1 чайная ложка уксуса.

Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить специи по вкусу. Заправкой служит растительное масло и лимонный сок.

Салат “Тбилиси” с языком

Как мясной салат, “Тбилиси” можно делать с разными видами мяса. В данном варианте используется язык – насыщенное и питательное мясо. Те, кто его не любит, могут заменить любым другим видом мяса.

Ингредиенты:

• Отварной говяжий язык – 300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Перец болгарский – 1 шт.
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Грецкие орехи – 50 г
• Красный перец (молоты или свежий) – по вкусу
• Кинза и петрушка поровну – 10 г
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Красный винный уксус – 1ст.л.

Приготовление:

Язык остудить и нарезать маленькими кубиками. Квадратиками нарезать перец.

Выложить в салатницу фасоль (без соуса), добавить мясо и перец. Лук нарезать тонко, полукольцами. Чеснок измельчить ножом.

Измельчить орехи и зелень, добавить в салат.

Заправить смесью масла и винного уксуса. Солить и перчить по вкусу.

Салат “Тбилиси” с ветчиной

Состав салата перекликается с традиционным, но вместе отварного мяса предлагается использовать ветчину или любую другую колбасу. Эта замена делает салат более быстрым в приготовлении.

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Грецкие орехи – 60 г
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать ветчину и перец кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице фасоль и остальные продукты. По вкусу добавить специи, мелко рубленную зелень, чеснок.

Заправить салат смесью масла и сока.

Сверху украсить четвертинками грецких орехов.

Чтобы салат был равномерно просолен и сдобрен специями, их рекомендуется добавлять в соус-заправку, а не в сам сухой салат.

Салат “Тбилиси” не острый

Традиционный вариант салата, но с меньшим количеством специй и без красного перца.

Ингредиенты:

• Отварная говядина – 300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Грецкие обжаренные орехи – 50 г
• Кинза – 1 пучок
• Соль, сахар – по вкусу
• Хмели-сунели – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Яблочный уксус 6% – 1 ст.л.

Приготовление:

Очистить и разрезать пополам луковицу, нарезать полукольцами. Отдельно смешать 100 мл воды, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса. В маринад опустить лук на 20 минут.

Нарезать перец тонкой соломкой.

Мясо нарезать соломкой. Мелко нарезать кинзу.

Фасоль достать из банки и промыть.

Смешать все составляющие в чаше. Лук отжать и добавить.

Заправку приготовить отдельно: 2 ст.л. масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, соль, сахар, хмели-сунели. Все перемешать и заправить салат.

Чтобы мясо получилось более сочным и вкусным, добавляйте соль за 30 минут до готовности.

Салат “Тбилиси” с майонезом

Измененный вариант салата с заправкой из майонеза. Вместо лука добавляются грибы.

Ингредиенты:

• Отварное филе куриное – 200 г
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Маринованные грибы – 200 г
• Петрушка – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи – по вкусу
• Майонез – по вкусу

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками. Крупные грибы порезать на четыре части, мелкие оставить целыми. Смешать в чаше фасоль (ее заранее промыть), грибы и мясо. Раздавить чеснок, смешать его с майонезом и заправить салат. Сверху посыпать немного свежесмолотым перцем и украсить зеленью.

Салат “Тбилиси” с кукурузой и помидорами

Легкий вариант салата с большим количеством ингредиентов. Помидор смягчает выраженный вкус фасоли и придает салату легкость. Пикантная, необычная заправка наверняка придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 200 г
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Горчица (соус) – 3 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.

Приготовление:

Филе натереть специями и отправить в холодильник на час. После этого достать, нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Перец, помидор, лук нарезать кубиками. Мелко порубить петрушку.

Смешать все продукты в салатнице, всыпать туда же фасоль и кукурузу.

Отдельно приготовить заправку: в масло влить уксус, положить горчицу и мед. Выдавить через пресс чеснок. Заправить полученным салат, добавив специи.

Салат “Тбилиси” с сухариками

Интересный вариант приготовления блюда с сухариками. Наверняка понравится молодежи, которая любит что-то современное в салатах.

Ингредиенты:

• Отварное мясо (любое) – 200-300 г
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Сухарики квадратные – 1 упаковка
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу
• Майонез – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо квадратиками. Желательно, чтобы их размер перекликался с размером сухариков. Промыть фасоль из банки, выложить в салатницу. Надавить чеснок, добавить остальные ингредиенты.

Сухарики добавлять непосредственно перед подачей на стол, тогда же и заправлять майонезом. Сверху украсить зеленью.

Салат “Тбилиси” с отварной фасолью

Рецепт для тех, кто не любит фасоль из банок.

Ингредиенты:

• Отварная свинина – 200 г
• Красная или белая фасоль – 100 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры черри – 5-6 шт.
• Черный и красный перец молотый – по вкусу
• Кинза – 10 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Уксус столовый – 3 ст.л.

Приготовление:

Фасоль отварить. Варить фасоль не менее часа, затем промыть.

Для мяса и лука приготовить маринад: соль и сахар в пропорции 1:2, уксус, 50 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, на кончике ложки перца, и черного, и красного. Все хорошо перемешать. В одну половину положить мелко нарезанный кольцами лук от одной луковицы, во вторую – нарезанную полосками свинину (отварную), на свинину немного лука.

Перец нашинковать полосками, мелко порубить чеснок. Вторую луковицу порезать полукольцами.

Смешать все ингредиенты. Добавить кружочки помидор и мелко рубленную зелень.

Извлечь маринованный лук и свинину, еще раз все перемешать. Заправка не требуется.

Салат “Тбилиси” постный

Салат, который может пригодиться в постные дни. В нем не используется мясо, но большое количество специй убирают этот недостаток.

Ингредиенты:

• Красная или белая фасоль – 100 г
• Оливки – 1 банка
• Любые сухие специи (моноспеции) – по вкусу
• Головка лука – 2 шт.
• Листья салата – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза – 10 г
• Красный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Отварить фасоль, остудить. Оливки извлечь, убрать косточки и порезать колечками. Порезать листья салата на комфортные кусочки и смешать с остальными продуктами. Мелко порубить кинзу, надавить чеснок, нашинковать лук и добавить все в салатницу. Смешать с маслом все необходимые специи и заправить салат.

Салат “Тбилиси” с корнишонами

Пикантный вариант приготовления салата с солеными корнишонами. Фасоль может использоваться любая.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 1 банка
• Красная фасоль (консервированная) – 1 банка
• Красный салатный лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Корнишоны маринованные – 5-6 шт.
• Грецкие орехи – 50 г
• Острый перец чили – 1 шт.
• Петрушка, базилик – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Если фасоль свежая, ее нужно заранее отварить. Консервированную фасоль достать из банки и промыть.

Нарезать огурцы четвертинками или половинками, мелко порезать лук. Перец сладкий – мелкой соломкой, а острый – мелко-мелко и по вкусу.

Мелко нарубить зелень.

В масло добавить сок лимона, соль, специи.

Смешать все продукты, заправить масляной смесью.

Тунец (его вообще можно исключить при желании) добавить перед подачей.

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Салат Тбилиси — 8 очень вкусных рецептов

Салат Тбилиси по праву считается одним из наиболее уникальных салатов кухни Грузии. Сочетание свежести овощей, сытости свежего говяжьего мяса и острой изюминки перца чили раскрывают все главные тонкости блюд  грузинской кухни. Также необходимо вспомнить о пользе этого прекрасного сочетания. С таким сочетанием разрешается даже поститься.

Классический рецепт салата Тбилиси не сложен в исполнении.

Для этого требуется:

• фасоль красная – 1 банка;
• говяжьей вырезки – 300 г;
• лук репка красный -1шт;
• сладкий перец — 2 шт;
• перец острый — 1 шт;
• чеснок — 2 дольки;
• кориандр — 1 пучок;
• петрушка – 10 г;
• грецкие орехи — 30 г;
• хмели — сунели, соль, перец;
• уксус 9%;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

• Хорошо прополоснуть говяжью вырезку, проварить и дать охладиться.
• Затем сполоснуть фасоль, просушить и высыпать в большую тарелку. Колечками порезать почищенную луковицу и положить также в тарелку, слегка полить столовым уксусом и оставить минут на 5-7.
• Из сладких перцев вынуть семена, порезать их потоньше и положить в тарелку.
• Говяжью лопатку порезать и также положить в тарелку.
• Орехи грецкие очистить и пожарить минут 5 в масле, размельчить, доложить их в тарелку к овощам.
• Ополоснуть кориандр и петрушку, высушить, размельчить и доложить их в тарелку, добавив чеснок.
• В полученный салат добавить оставшиеся компоненты к полученной массе и тщательно всё размешать.

Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной состоит из похожих составляющих предыдущего рецепта.

Для приготовления требуется:

• 2 дольки чеснока;
• 5 г хмели-сунели;
• говяжья вырезка – 200 г;
• 1 б фасоли красной;
• лук репка красный – 1 шт;
• сладкий перец;
• грецких орехов – 50 г;
• пучок кориандра;
• чёрный молотый перец;
• оливкового масла — 85 мл;
• уксуса винного 6% – 15 мл.

Как приготовить:

• Кольца лука порезать пополам. Если он «злой», то разделить его по половинке и сбланшировать, чтобы луковица не забивала аромат овощей.
• Предварительно из болгарского перца вытащить семечки и нарезать его тонко вдоль стручка.
• Говяжье мясо проварить и разрезать в виде квадратиков.
• Зубчики чеснока давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом.
• Сполоснуть фасоль и слегка просушить.
• Сполоснуть и покрошить кориандр.
• Орехи грецкие очистить, пожарить в масле пару минут до полного раскрытия их свойств и мелко их измельчаем.
• Вместе кладем все составляющие в одну тарелку приправляем специями.
• Заправку получаем из сочетания уксуса и масла оливы. Получившимся соусом приправляем салат.

Грузинский салат с грецкими орехами низкокалорийный и отличается несколько необычным и оригинальным соусом-приправой.

Оригинальный салат грузинской кухни с добавлением грецких орехов имеет не только непревзойденную специфическую заправку и отличается низкой калорийностью.

Потребуется:

• томат — 300 г;
• огурцов- 250 г;
• болгарского перца — 150 г;
• листового салата -150 г;
• 1 красный лук порей;
• грецких орехов – 50 г;
• 2 дольки чеснока;
• винного уксуса 6%-15 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• укроп, петрушка.

Приготовление:

• Огурцы, перец нарезается помельче, также помидоры.
• Луковицу нарезаем колечками.
• Приправа: размельчаются чеснок, а также орехи до кашеобразного вида блендером, можно вручную в ступке.
• К этим компонентам добавляются покрошенные салатные листья и приправляются, добавляется хмели-сунели. Ингредиенты перемешивается.
• В блюдо добавляется винный уксус, приправляется оливковым маслом. Добавляем соль на глаз.

Салат Тбилиси с гранатовым соусом дает интересный непревзойденный вкус.

Состав:

• Мясо отваренное – 200 г;
• 1 б фасоли красной;
• небольшой лук репка;
• пара болгарских перцев;
• грецких орехов молотых – 40 г;
• свежая зелень;
• 1 долька чеснока;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• уксус — 15 мл;
• гранатовый сок — 30 мл;
• соль и приправа по вкусу.

Как приготовить:

• Мясо разрезать на квадратики и нашинковать зелень.
• Фасоль сполоснуть и слегка просушить.
• В ёмкость выложить получившиеся ингредиенты.
• Чеснок измельчить любым из удобных способов.
• Из перца убрать все семена и нарезать вдоль стручка.
• Порезать колечками лук и разрезать ещё пополам, на четверть часа залить уксусом и после отжать.
• Всё перемешать, пряности добавить на свой вкус.
• В готовый салат добавить подсолнечное масло и гранатовый сок.

Данный вариант рецепта подходит под гарнир. У него есть одна особенность: его могут подать и в тёплом виде.

Состав:

• фасоли красной – 400 г;
• лук репка – 2 шт;
• подсолнечное масло;
• хмели-сунели.

Приготовление:

• Чтобы сделать салат и не затянуть процесс, фасоль, прежде всего, необходимо заранее вымочить в воде примерно на 5-6 часов. Потом варить около часа, дабы не полопалась фасоль, посолить нужно после того, как она сварится.
• Фасоль промыть.
• Лук репку нарезать кольцами и разрезать ещё пополам, в сковороду налить побольше масла, обжарить луковицу. Всё это выложить в салатник, сдобрить хмели-сунели, на глаз посыпать перец, затем соль.

Ветчина — основное составляющее, вместо мяса значительно упрощает и сокращает время готовки.

Состав:

• ветчины -300 г;
• банка фасоли красной;
• лук репка красный – 1 шт;
• грецкие орехи – 60 г;
• болгарский перец – 2 шт;
• чеснок;
• зелень;
• подсолнечное масло – 45 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль и приправа.

Приготовление:

• Ветчину и перец покрошить в виде кубиков, а лук репку порезать колечками, а колечки разрезать ещё на 2 части.
• В миске перемешать фасоль с получившейся массой и приправить луком, добавить чеснок и приправу. Маслом приправить салат и сбрызнуть соком лимона.
• Сверху положить горкой грецкие орехи для красоты.

Салат Тбилиси с курицей, кукурузой и томатами отличается легкостью, несмотря на много разных составляющих.

Состав:

• 200 г мяса курицы;
• законсервированная фасоль – банка;
• законсервированная кукуруза – банка;
• сладкий перец — 1 шт;
• томаты — 2 шт;
• лук репка — 1 шт;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки;
• подсолнечное масло -75мл;
• уксуса — 45 мл;
• горчицы — 45 мл;
• мёда – 30 мл;
• приправа и соль на вкус.

Приготовление:

• Курятину посыпать специями, натирая каждый кусочек и охладить.
• Вынуть курицу из холодильника, нарезать в виде квадратиков и поджарить на сковороде.
• порезать мелко помидоры, перцы соломкой, а также покрошить лук и зелень.
• Составляющие соединить в салатнике и помешать.
• Из масла, горчицы и уксуса сделать соус.
• Чеснок подавить.
• Салат приправить соусом и посыпать специями.

Этот салат можно кушать в пост. Мясо здесь отсутствует, специи сглаживают это отсутствие.

Состав:

• белая или красная фасоль — 100 г;
• оливки – одна банка;
• лук репка – 2 головки;
• листовой салат — 100 г;
• чеснок — 3 дольки;
• кориандр — 10 г;
• растительное масло — 15 мл;
• универсальные специи;
• красный перец молотый;
• соль.

Приготовление:

• Предварительно отварить фасоль и дать остыть.
• Оливки освободить от косточек и порезать колечками.
• Листовой салат порезать и добавить в массу.
• Чеснок подавить.
• Зелень порезать и добавить в салат.
• Всё это сдобрить маслом и посыпать специями.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

attuale.ru