Сколько по времени варится картошка для пюре – Сколько варить картошку для пюре в кастрюле, мультиварке, микроволновке?

Сколько времени нужно варить картошку?

Длительность варки картофеля зависит от его размеров. В среднем это минут 20, но если корнеплоды крупные – его придется немного увеличить. Как вариант, такую картошку можно разрезать пополам, если вам не нужны целые картофелины. Если картофель молодой, то он чуть мягче и сварится раньше – минут через 15. Процесс пойдет еще быстрее, если в воду добавить немного растительного масла – оно «окутывает» овощи и нагревается сильнее, чем вода. Кстати, примерно за 5 минут до полной готовности большую часть воды из кастрюли лучше слить, закрыть картофель крышкой и поставить на очень маленький огонь – тогда он дойдет на пару и не развалится на части.

Сколько варить картошку для пюре?

Пюре – это вареный картофель, который разминается в однородную массу с небольшим количеством молока или воды. В этом случае корнеплод должен мягкий, поэтому варить его надо побольше – минут 25, а то и все 30. Слишком долго варить тоже не стоит: весь крахмал уйдет в воду, и пюре станет блеклым на вкус. Кстати, воды в картофель лучше налить поменьше, и потом хотя бы часть её использовать для приготовления пюре, так мы сохраним больше полезных веществ.

Сколько варить картошку для салата?

Для салата картофель варится обычно в мундире – так мы сохраним не только более насыщенный вкус, но полезные вещества. Чтобы вареная шкурка лучше снималась, картофель надо обдать холодной водой, как только он снят с огня: от перепада температур шкурка отслоится. Для салата картофель лучше варить минуты на 4-5 меньше, чем обычно, то есть 10-12 минут для молодого овоща и 15-17 для старого. Шкурка хорошо сохраняет тепло, и картофель еще дойдет, оставшись при этом достаточно плотным, чтобы в салате не превратится в мелкую крошку. Обычно картофель для салата варится без соли, но если вы намерены сделать острое блюдо, то, наоборот, можно насыпать соли даже чуть больше, чем требуется: тогда картофель в мундире будет напоминать запеченную на костре картошку.

womanadvice.ru

Сколько времени нужно варить картошку?

Одно из самых простых блюд, которое может приготовить даже неопытный повар – это вареная картошка.

Достаточно почистить клубни, хорошенько вымыть, залить водой и поставить вариться – и через некоторое время вкусная, рассыпчатая картошечка будет готова. Но сколько минут это займет и как определить, что картошка сварилась?

Сколько времени варить картошку в мундире?
Сколько минут варить картошку для салата?
Сколько времени варить картошку на пюре?
Сколько нужно варить картошку в супе?
Сколько следует варить картошку в мультиварке?

Сколько времени варить картошку в мундире?

Чтобы картошка в мундире получилась вкусной и равномерно проварилась, ее кладут в кипящую, а не в холодную воду, предварительно отмыв клубни от грязи и песка. Для улучшения вкуса и аромата воду можно подсолить и заправить лавровым листиком, либо небольшим пучком укропа.

В зависимости от сорта картошка может вариться до готовности в течение 20-40 минут. Готовность легко определить, попробовав проколоть ее вилкой: если зубцы входят беспрепятственно, значит, картошка готова. Воду, в которой она варилась, следует сразу же слить, а клубни обдать холодной водой – так вареные картофелины будет легче чистить.

Сколько минут варить картошку для салата?

Картошка, сваренная для салата, должна получиться не только вкусной, но и красивой, а это значит, что ее варить нужно особенно тщательно. Чтобы клубни проварились равномерно, для варки следует выбрать картофелины одного размера. Каждую из них перед варкой необходимо наколоть вилкой, чтобы в горячей воде не треснула кожура. Вода должна покрывать все клубни целиком и быть подсоленной: на каждые полкило картофеля кладут одну чайную ложку соли.

Некоторые сорта рассыпчатого картофеля для салата не годятся: как бы осторожно их ни варили, в готовом виде они рассыпаются в пюре при малейшем прикосновении. Время варки может быть различным, но немного меньшим, чем обычно варится картошка в мундире:

— для молодой картошки – около 10-15 минут;

— для старой картошки – около 20-25 минут.

Варят на небольшом огне, чтобы картошка не разварилась. Готовность определяют, проколов клубень вилкой.

Сколько времени варить картошку на пюре?

Картошку для пюре перед варкой обязательно нужно почистить, срезав кожуру, удалив глазки и черные точки. Если клубни имеют разные размеры, крупные нужно разрезать на несколько частей. Подготовленную картошку заливают кипятком, чтобы вода покрывала все клубни примерно на палец, и варят до готовности на медленном огне. Чтобы пюре получилось более вкусным и приобрело приятный аромат, в воду можно положить лавровый лист, зелень укропа и/или пару зубчиков чеснока.

Обычно для пюре картошка варится около получаса, но для того, чтобы ускорить процесс, в начале варки можно положить в кастрюлю столовую ложку сливочного масла – пюре будет готово через 20 минут.

Сколько нужно варить картошку в супе?

Картофельные клубни обычно не кладут в суп целиком – их режут соломкой или кубиками. При варке форма картошки должна сохраниться, если вы, конечно, не варите суп-пюре. Поэтому время, необходимое на доведение до готовности картофеля, составит не более 10-15 минут с того момента, как вы опустили кусочки в кипящий бульон.

Некоторые любят, когда картошка в супе хорошо разварена, и кубики потеряли острые углы – в этом случае нужно поварить ее подольше, около 20-25 минут.

Сколько следует варить картошку в мультиварке?

Сегодня у многих на кухне появилась мультиварка – исключительно полезное приспособление для быстрого и удобного приготовления многих блюд. Вареная картошка в мультиварке получается невероятно вкусной и рассыпчатой благодаря равномерному нагреву кастрюли, который обеспечивает «умная» техника.

Если вы хотите варить картошку обычным способом, залив кипящей водой, то время приготовления блюда составит около 30 минут, когда вы готовите старую картошку и около 20 минут – если молодую.

www.mnogo-otvetov.ru

Как и сколько варить картошку для разных блюд? :: SYL.ru

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошечку? Но и здесь есть свои секреты и правила. Разберемся, как и сколько варить картошку для приготовления блюд. Ведь в зависимости от этого и технология будет совершенно разной.

Как правильно варить картошку

Каждый сорт данного овоща содержит разное количество крахмала. Именно это свойство и определяет, насколько быстро кусочки развариваются при приготовлении. Приметив эту особенность, вы будете брать, например, для жарки и приготовления картофеля «в мундире» клубни, которые не теряют при варке свою форму. А крахмальные сорта овоща наиболее подойдут для получения нежного пюре. Кроме этого секрета, существуют несколько важных моментов:

– нарезанный картофель заливают холодной водой для получения целых кусочков и горячей, чтобы он был разваренным;

– добавляя соль в кипящее блюдо в начале приготовления, вы «тормозите» процесс разваривания, а для пюре обычно кусочки сдабривают приправами перед самой готовностью.

Сколько варить картошку для салатов

Чтобы отварной овощ получился целым и не распался, его нужно варить в кожуре. Выберите средних размеров клубни и хорошенько помойте. Залив холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите, проверяя готовность. Для использования в салатах допускается, чтобы картофель даже чуть-чуть не «дошел» до нужной мягкости. После остывания обчистите и сразу же режьте, так как овощ может приобрести неприглядный серый налет.

Сколько варить картошку для пюре

Вкусное, нежное и воздушное пюре может получиться только из крахмалистого картофеля. Очищенный и порезанный на куски овощ залейте горячей водой и поставьте на огонь. Следите, чтобы при длительном приготовлении не испарилась вся жидкость. Солить нужно перед самой готовностью. Часто при варке добавляют для аромата свежие и высушенные зонтики укропа с семенами, лавровый лист и другие любимые специи.

Рецепт вкусного отварного картофеля «по-деревенски»

Секрет заключается в ароматной заправке, придающей блюду свежий вкус. Почистите картофель (1,5-2 килограмма) и нарежьте на средних размеров части. Уложив кусочки в кастрюлю вместе с лавровым листом и несколькими бутончиками гвоздики, залейте прохладной водой и поставьте на огонь. Перед закипанием посолите крупной солью. Пока картофель варится, приготовьте заправку. Для этого свежую зелень укропа (пучок) мелко порубите острым ножом, смешайте с двумя-тремя раздавленными зубчиками чеснока, одной столовой ложкой размягченного сливочного масла и несколькими столовыми ложками душистого подсолнечного масла. Сколько варить картошку, решайте сами. В этом блюде она готовится до того момента, когда начинает распадаться на части. Аккуратно слейте воду и сразу же добавьте заправку. Накрыв крышкой, хорошенько встряхните. Некоторые кусочки при этом распадутся на более мелкие части. В итоге получится что-то среднее между пюре и просто отварным картофелем. Хотите, чтобы блюдо получилось внешне более привлекательным? Тогда не пропустите момент, когда овощ будет готовым, но в то же время целым. Для этого периодически проверяйте, прокалывая спичкой или вилкой. Получившаяся смесь может подаваться не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо в сочетании с малосольными огурчиками. Узнав, как и сколько нужно варить картошку, вам будет намного проще ориентироваться во времени и способах приготовления этого овоща.

www.syl.ru

Как правильно варить картофель?

Термическая обработка продуктов, которые нельзя есть свежими по причине вероятного их вреда для организма, вызывает у начинающих хозяек больше всего вопросов, ведь здесь особенно важно не допустить ошибки. К числу таких продуктов относится картофель, который подают в печеном, жареном, тушеном виде. А самый же простой вариант – вареная картошка. Но сколько её нужно держать в кипящей воде?

От чего зависит время варки картофеля?

Сказать, сколько варить картофель, нельзя, пока не будет учтено несколько ключевых факторов, определяющих этот показатель. Во-первых, возраст клубней – молодые намного плотнее, они почти не развариваются, требуют долгой термической обработки. Старые мягче, их держать в кипящей воде следует меньше. Также следует уточнить и:

• В каком виде Вы варите картошку? Целая будет готовиться намного дольше, чем порезанная половинками или четвертинками. Именно поэтому на вопрос «сколько нужно варить картошку в супе» можно сразу ответить – всего 10-15 минут, ведь она там порезана очень мелкими кубиками.
• Каким методом приготовления пользуетесь? В микроволновке получается быстрее, чем на плите, правда, там не получится сварить крупные картофелины.
• Сколько конкретно картофелин готовится? Специалисты утверждают, что чем плотнее забита кастрюля, тем дольше будет вариться картошка.

Обязательно сразу решите, куда именно варится картошка: если позже она будет запекаться, ее стоит немного недоварить, а вот для пюре придется подольше подержать в воде, чтобы легче растолочь и получить более нежную консистенцию.

Как и сколько варить картошку на плите?

Классическая методика приготовления вареного картофеля – в кастрюле. Для этого клубни очень хорошо моют, обязательно проходясь по ним щеткой. Особенно важен этот этап, если Вы планируете сварить картошку в мундире. После снимается кожура, а на плиту ставится большая кастрюля, где доводится до кипения вода. Последующие действия:

1. Положить картофель в кастрюлю, огонь убавить до среднего.
2. Не опуская крышку, варить 10 минут.
3. Подсолить, уменьшить огонь до минимального, опустить крышку.
4. Готовить еще 25 минут.

После этого требуется проверить картофель вилкой или ножом: если после протыкания он соскальзывает обратно, значит плиту можно выключать. Указанное время актуально для очищенных и не очищенных (варка «в мундире») целых клубней. Что же касается того, сколько варить картошку по времени, если она порезана половинками, то после уменьшения огня держите её на плите 15 минут. Порезанный четвертинками картофель сварится за 20 минут суммарно. Учитывайте, что закладывать в кастрюлю нужно кусочки одинакового размера, поэтому, если у Вас есть несколько мелких клубней, остальные придется резать пополам и варить по срокам половинок.

Сколько надо варить картошку в мультиварке или пароварке?

Существуют и альтернативные методы приготовления вареной картошки, причем, более удобные, чем в кастрюле, ведь ни за мультиваркой, ни за пароваркой следить не приходится. Работать с ними легко, никаких сложных задач нет:

• В мультиварку очищенный картофель закладывается либо порезанным, либо целым, и после этого заливается водой. Если Вы варите «в мундире», сразу подсолите, иначе кожура может треснуть. Опустив крышку, на режиме «Варка» готовьте картофель 30 минут. Если он порезан четвертинками, то 20 минут.
• В пароварку закладывают исключительно очищенную картошку, порезанную на половинки (если клубни не мелкие). Если она молодая, её нужно варить всего полчаса, а вот более зрелую готовят 35-40 минут.
• Быстрее всего картофель приготовится в микроволновке: для этого его очищают, режут четвертинками или половинками, выкладывают в стеклянную кастрюльку. Наливают воду, чтобы она полностью покрыла продукт, кладут сверху крышку. Вариться картофель будет при мощности в 1000 Вт всего 10 минут. Крупная и целая готовится 15 минут.

Что касается того, сколько минут варить картошку для пюре, то все цифры, которые представлены выше, следует всего лишь увеличить на 5-10 минут: продукт должен уже не просто соскальзывать с ножа, а разваливаться на части при протыкании. При этом после того, как будет слита вода из кастрюли, картофель разминается и томится с жидкостью (свежей горячей водой или молоком) еще минут 10, чтобы он стал нежнее.

Читайте также:

Теперь Вы знаете, сколько варить очищенную картошку в кастрюле, мультиварке и пароварке, но специалисты советуют все же не оглядываться исключительно на указанные цифры, а всегда самостоятельно отслеживать степень готовности продукта. Также для уменьшения срока варки Вы можете добавить в воду к картофелю кусочек сливочного масла – это снизит длительность ожидания на 5 минут. А вот введение яблочного уксуса напротив увеличит длительной варки, хотя не даст превратиться картошке в кашу.

needtimes.ru

Сколько времени нужно варить картошку для пюре и салата?

Картофель – это один из самых распространенных корнеплодов, а в странах бывшего СССР его очень часто называют «вторым хлебом». Сложно найти человека, которому бы не нравились блюда из картофеля: целые отварные картофелины, пюре, различные варианты салата, запеченный или жареный картофель – методов приготовления его огромное множество, и выбрать что-то по душе сможет любой из нас. Картофель в мундире – одно из тех блюд, которое готовится просто и быстро, особенно, если знаешь, сколько варить картошку в мундире! И в этой статье мы рассмотрим время приготовления этого блюда и различные методы создания кулинарных шедевров с картофелем в кожуре.

Выбираем картофель

Для приготовления различных блюд требуются разные типы картофеля. Однако существуют общие правила выбора подходящих овощей:

1. Одинаковая величина. Если вы выберите клубни одинаковых размеров, то и проварятся они одинаково. Если же у вас все овощи разные, то путем разрезания их нужно сделать одинакового размера (большие разрезать на несколько частей).
2. Кожура и пятна. Если клубни имеют дряблую кожуру, то это может означать одно – картошка была переморожена. А имеющиеся зеленые пятна говорят о том, что овощ находился не в земле, а под воздействием прямых солнечных лучей, что способствовало образованию соланина – токсического вещества, вредного для человека.
3. Отсутствие «глазков». Если на картошке прорезались глазки, то это обозначает, что овощ хранился не так, как нужно, и в нем начался процесс превращения крахмала в сахар и разрушения витамина С.

Как правильно варить корнеплоды?

Перед варкой необходимо тщательно вымыть все корнеплоды и осмотреть их. Делается это вне зависимости от того, собрались вы готовить пюре, целый картофель, в мундире или нужен он вам для салата. Пятна гнили или следы болезней на клубнях могут испортить все блюдо, поэтому от таких овощей лучше всего избавиться.

Для варки не стоит набирать уже теплую или горячую воду для экономии времени, поскольку это может негативно отразиться на вкусе блюда. Для готовки нужно использовать холодную проточную воду. Все картофелины должны быть покрыты водой. Когда кастрюля закипит, добавляется соль из расчета 1 ст. ложка на 2 литра воды.

Самый распространенный вопрос – сколько нужно времени (минут) для того, чтобы картофель был готов. В зависимости от того, что вы готовите, количество минут может меняться. Ниже мы рассмотрим, сколько по времени должна продолжаться варка для приготовления пюре, картофеля в мундире, салата.

Сколько варить?

Если ваш вопрос – сколько времени нужно для того, чтобы картофель был готов, то ответ на него прост – 20-25 минут. Это средняя цифра, которая рассчитана на овощи среднего размера. Если же картофель достаточно крупный, то вам придется или разрезать его, или увеличить время приготовления. Для приготовления молодых корнеплодов времени требуется меньше – около 15 минут.