Стейк семги – Стейк семги – рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов )

Содержание

Стейк семги – рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов )

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0

Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Стейк из семги на пару 2.8

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Семга, запеченная в духовке 5.0

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Семга с овощами в мультиварке 4.9

Рецепт приготовления семги с овощами в мультиварке очень простой, а вот результаты вас однозначно порадуют – рыба удивительно сочная, а овощи, пропитываясь соком, вообще можно подавать отдельно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.05.2014

Запеченная семга 4.3

Казалось бы, приготовление запеченной рыбы – дело несложное. Но здесь я поделюсь кое-какими секретами и расскажу, как приготовить запеченную семгу так, чтобы она была достойна королевского стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.11.2017

Шашлык из семги на решетке 4.3

Часто собираетесь с друзьями или близкими на природе? Хочется разнообразия? Шашлык из семги на решетке – именно то, что вам нужно! Фантастически вкусное и очень простое в приготовлении рыбное блюдо. …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Стейк из семги в фольге 4.4

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб – полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга – это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

Семга со сливочным сыром 5.0

Изысканное, невероятно вкусное и сытное блюдо для обеда или праздничного стола – это семга со сливочным сыром в домашних условиях, запеченная в духовке с грибами и шпинатом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Жаренная в кунжуте рыба 5.0

Готовим для себя любимых вкуснейшую семгу в кунжуте – идеальное блюдо для праздничного ужина. С какой стороны ни подступись, одни полезности. Смотрим и записываем рецепт жаренной в кунжуте рыбы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.02.2016

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку – это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее

Добавил: Itsme 10.10.2013

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. …далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Семга под сыром

Вкуснейшая рыбка под сыром – воистину царское блюдо. Побалуйте себя этим блюдом – не пожалеете. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.03.2015

Стейк лосося в фольге 3.9

Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 27.03.2017

Стейк из форели 5.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Лосось в микроволновке 4.2

Лосось в микроволновке готовится так быстро, что вы не успеете накрыть на стол. Я часто запекаю лосось в микроволновке в загруженные дни. Быстро и просто. А для гарнира можно сделать салат. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Сёмга с брокколи 4.4

Семга с брокколи — это удивительное блюдо. Во-первых, вкусно, во-вторых, полезно, а в-третьих — подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Не знаете, как приготовить семгу с брокколи? Просто следуйте шагам! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.01.2014

Стейки из семги в духовке 4.0

Как по мне, запечённую рыбу очень сложно испортить. У меня она всегда получается сочной и верно приправленной. Главное — выдержать правильное время в духовом шкафу. Все остальное банально просто. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Стейк из семги на гриле 5.0

Стейк из сёмги на гриле я люблю готовить на природе, на даче. Маринад для неё делается быстро и из небольшого количества ингредиентов. Долго мариновать не надо. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: Kovaliova 30.09.2013

Рыба на сковороде 4.2

После готовки супа осталось пару кусочков красной рыбы? У меня вот так и получилось однажды. Так и родился этот простой рецепт рыбы на сковороде. Вкуснейшее дополнение к любому гарниру, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.08.2014

Стейк из семги на решетке 4.7

Сочный, довольно жирный и аппетитный стейк из семги на решетке в домашних условиях – это отличный вариант натурального и полезного блюда для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Семга с грибами

Ищите что-то новенькое на горячее? Тогда спешу рассказать вам очень интересный и невероятно простой рецепт, как приготовить семгу с грибами. Необычное сочетание, но очень удачное. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Запеченная семга в духовке 4.3

В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. …далее

Добавил: Jess 17.05.2012

Стейк из сёмги в аэрогриле 4.0

При помощи обычного аэрогриля можно приготовить невероятно вкусные стейки из семги. Запеченная красная рыба идеально сочетается с разными гарнирами и соусами. Обязательно попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015

Стейк из семги на мангале 3.0

Что может быть вкуснее запеченной сочной рыбы с ароматом дымка? Если вы также находите это блюдо аппетитным, тогда рецепт приготовления стейка из семги на мангале вам просто необходим. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Запеченная семга в мультиварке 4.8

Рыба – это фосфор. А фосфор – это мозги. Поэтому выкладываю здесь рецепт запеченной семги в мультиварке с фото – готовьте, кушайте и умнейте! 🙂 …далее

Добавил: Mengrel12 02.07.2014

Запеченная семга с сыром 4.4

На заметку любителям рыбных блюд предлагаю невероятно аппетитный и простой рецепт запеченной семги с сыром. Нежнейшее филе под румяной корочкой – это очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2015

Семга жареная 4.2

Красная рыба – это всегда вкусно, поэтому даже простой вариант, как приготовить семгу жареную, можно подать на праздничный стол и к семейному ужину. Понадобится всего пару минут и блюдо готово. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.06.2017

Лосось на углях 5.0

Лосось на углях – блюдо для выходов на природу. Порадует вас и зимой, и летом. Я готовлю его без маринада. В собственном соку. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 20.01.2014

Cтейк из рыбы в духовке 4.3

Предлагаю обратить ваше внимание на полезный, очень аппетитный и довольно простой вариант основного блюда. Это изысканный и сочный стейк из рыбы в духовке в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Семга в фольге 4.5

Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Семга тушеная

Вкусная, нежная и при этом очень сочная – конечно же, речь о семге! Предлагаю вам узнать, как приготовить семгу тушеную в домашних условиях – вам обязательно понравится это блюдо! Нежное, тает во рту! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.03.2017

Запеченная семга с зеленью и орехами 5.0

Всем любителям рыбных блюд рекомендую взглянуть на этот классный рецепт. Нежнейшая семга под аппетитной и ароматной “шубой” станет несомненной изюминкой вашего меню. Запомните и повторите дома. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.12.2017

Семга с помидорами 4.0

Семга с помидорами – быстрое и вкусное блюдо. Семга – это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с помидорами она формирует ароматное и сочное блюдо, которое очень просто приготовить. …далее

Добавил: Julechka 21.07.2013

Стейк семги – это концентрация белка, жиров, витаминов и всевозможных элементов. Пользу лососевой породы переоценить трудно. В ней в изобилии все нужные для здоровья аминокислоты, витамин В, а также калий, фосфор, магний железо, марганец и др. Словом, кладезь всего рекомендованного, поэтому стоит баловать себя и семью этим продуктом хотя бы раз в неделю. Калорийность филе составляет около 145 ккал на 100 г, но это нужные калории, насыщенные жирными кислотами, омега-3, благотворно влияющие на уровень холестерина в организме. Все это является полезными элементами для сердечно-сосудистой системы, профилактирует атеросклероз сосудов. Жирные кислоты регулируют показатель гормона лептина, ускоряющего обмен, то есть морепродукт стимулирует похудение. Достаточно всего 70 г мяса в неделю этого деликатеса, чтобы обеспечить поступление нужных веществ в организм. Как готовить стейк семги? Кусок мяса чаще всего маринуют и обжаривают на сковороде или запекают. Но вкусна рыбка и в соленом, и слабосоленом, и копченом, и вареном виде. Этот удивительный деликатес не испортит даже консервирование. Из крупного куска получается аппетитный шашлык, уха, паштет. А если его разрезать на ломтики, то можно скрутить всеми любимые суши или роллы. Нежное филе требует деликатного подхода. Оно не терпит длительного вымачивания и термической обработки. Контакт с жаром, соленым рассолом или маринадом должен быть кратковременным, так удастся сохранить натуральный, тонкий вкус изысканного продукта.

povar.ru

Стейк из семги: как приготовить вкусную рыбу

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

28 дек. 2016 г.

Жирную красную рыбу готовят разными способами – тушат в сливочном соусе, запекают, жарят на мангале, маринуют или подрумянивают на гриле. Одним из самых вкусных блюд все же является стейк. Обжаривание – популярный и простой способ тепловой обработки семги или форели. Есть варианты, допускающие использование сковороды или духовки.

Статьи по теме

Как приготовить стейк из семги

Семга обладает большими запасом полезных веществ – витаминами, белком, протеинами, ненасыщенными жирами и жирными кислотами. Еще одно из ее преимуществ – быстрота приготовления, из-за чего эту рыбку часто называют провиантом, который сложно испортить. Цена будет высока, однако обязательно оправдает себя. Как приготовить стейк семги? Его делают разными способами – запекают, обжаривают на сковородке или гриле, подвергают обработке паром. Какой бы из способов ни использовался, важно выбрать продукт хорошего качества:

Цвет рыбного филе должен быть светло-оранжевым. Если же продукт слишком яркий, значит в нем много красителей. Цвет боков и тушки рыбы ярко-серебристый, а спинка – черная и слегка переливающаяся.
Удобнее покупать заранее нарезанные куски филе на хребте.
Нужно посмотреть срок годности. Семга хранится не более двух месяцев. Проверить свежесть можно надавливанием – филе должно быть упругим и плотным. При этом у хорошего продукта впадина останется.
По виду рыбка должна быть влажной, но не блестящей. Сверкающая поверхность говорит об обработке специальным составом для увеличения срока годности.
Чешуя не должна иметь желто-оранжевых пятен. Это говорит о несвежести продукта.
Филе пахнет морем, а не рыбой. Кроме того, стейк не должен быть покрыть слизью и слоями льда – это указывает, что продукт несколько раз замораживали.

Сколько жарить на сковороде

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно соблюдать технологию, как и сколько жарить стейк. В большинстве рецептов семгу предварительно нужно замариновать, а уже потом натирать специями и обжаривать. Для получения вкусного стейка с нежной мякотью внутри и аппетитной коркой снаружи необходимо:

Прогреть на скороде масло, не спеша опустить в него кусочки филе.
Жарить на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
Далее уже на тихом огне и под крышкой готовить 5-7 минут.

Сколько запекать в духовке

Более нежное и полезное блюдо – это запеченный стейк. Время здесь зависит от размера куска. Сколько готовить стейк из семги в духовке? Для стандартного куска с толщиной 2,5 см хватит 5-10 минут для прожарки «медиум». Полностью же мякоть пропекается за 25-30 минут при температуре 160-180 градусов. Время можно уменьшить, если использовать фольгу, специальные формы или рукав для запекания.

Рецепт приготовления стейка из семги

Существует множество вариаций такого блюда, поэтому выбрать конкретный рецепт стейка из семги не составит труда. Как запечь рыбку? Ее нарезают толстыми ломтиками, маринуют в соевом соусе с лимоном, добавляют гарнир из картофеля и других овощей, заправляют грибами или прованскими травами. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах с фото, которые содержат пошаговые инструкции по приготовлению.

В духовке

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 142 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Технология того, как приготовить стейки из семги в духовке, очень проста, поэтому испортить блюдо не получится даже у начинающего кулинара. Для начала рыбку маринуют, а перед запеканием слегка обжаривают. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавляют соус из сметаны с сыром. Хотя можно использовать майонез, а можно сделать специальный соус из морепродуктов.

Ингредиенты:

растительное масло – 30 мл;
соль – по вкусу;
стейки – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
лимонный сок – 1 ст.л.;
твердый сыр – 50 г;
перец черный молотый – по вкусу;
сметана 20% – 100 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Кусочки рыбы промыть, обсушить, затем хорошенько натереть перцем и солью.
Далее поджарить на масле до румяной корочки, переложить на противень.
В отдельной миске соединить тертый сыр со сметаной и зеленью.
Сбрызнуть заготовки на противне лимонным соком, сверху покрыть сметанным соусом.
Отправить запекаться на 20 минут при 190 градусах.

В фольге

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовленный по классическом рецепту стейк из семги в фольге в духовке просто бесподобен. Рыбка получается сочная и аппетитная, от нее не оторваться. Традиционным для такого рецепта является маринад из лимонного сока, но можно использовать другие варианты – пряные травы (розмарин, тимьян, кинзу), смесь перцев, или просто растительное масло со специями.

Ингредиенты:

соль, приправы – по вкусу;
стейки – 2 шт.;
лимон – 4 ломтика.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, дать обсохнуть, затем хорошенько натереть солью и специями по вкусу.
Поверх уложить по две дольки лимона.
Обернуть каждую заготовку фольгой. Поместить их на противень.
Готовить в духовке не более 20 минут. Температура должна быть равна 180 градусам.

На сковороде

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Стейк семги на сковороде получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Хитрость в том, что сначала рыбу обжаривают до получения корочки, а уже потом доводят до готовности под крышкой, убавив при этом мощность огня с сильной до самой маленькой. Некоторые гурманы предлагают добавить к такому блюду немножко сливок, чтобы рыбка тушилась, а не жарилась, но решение определяется вашими предпочтениями.

Ингредиенты:

масло растительное – немного для жарки;
стейки семги – 4 шт.;
петрушка – по вкусу;
лимонный сок – 2 ст.л.;
перец, соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

Заготовки промыть, поместить на бумажное полотенце, чтобы обмакнуть лишнюю влагу. Далее каждую натереть перцем и солью.
Сковородку с маслом нагреть на среднем огне, поместить на него кусочки рыбы, жарить 2-3 минуты.
Далее перевернуть, готовить еще столько же. Затем огонь уменьшить, потомить рыбку под крышкой около 5-7 минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью и полив лимонным соком.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 165 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовить стейк из семги в мультиварке еще проще, да и сделать его можно гораздо вкуснее, например, запечь в соевом соусе. Любителям блюд поострее такой вариант точно понравится, тем более, что он не содержит масла и может считаться диетическим.Рыба питательная, ведь она содержит много фосфора, полезного для умственной активности. Чтобы справиться с готовкой, ориентируйтесь на рецепт с фото.

Ингредиенты:

очищенная вода – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 100 мл;
стейки семги – 3 шт.;
лимонный сок – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Смешать составляющие маринада – соевый соус, чеснок, сок лимона, воду и сахар. Довести смесь до однородной консистенции.
Маринадом залить кусочки рыбы, дать им постоять 1,5 часа.
Включить режим мультиварки «Жарка» или «Тушение» на 20 минут.
Поместить на дно чаши заготовки, влить немного маринада. Подавать рекомендуется с паровыми или запеченными овощами, фасолью, брокколи.

На гриле

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Природа, дача, шашлыки – кто не любит такое времяпрепровождение? Вместо мяса можно приготовить стейк семги на гриле, сочный и жирный. Для начала продукт маринуют, но совсем недолго. Если вы не любите остренькое, то вместо чили используйте просто майонез. На гарнир лучше подать легкий салатик, ведь рыба сама по себе уже очень сытная. Она отлично сочетается с прохладным белым вином, которое украсит летний вечер.

Ингредиенты:

молотый чили – 0,5 ч.л.;
стейки семги – 2 шт.;
оливковое масло – 1 ст.л.;
салатные листья – 3 шт.

Способ приготовления:

Приправу перемешать с маслом, полить этим соусом кусочки рыбы.
Обжаривать каждую заготовку около 2-3 минут с обеих сторон, следить, чтобы куски филе не подгорели.
Затем выложить на тарелку с листьями салата.

С сыром

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Любителям аппетитной корочки обязательно стоит попробовать стейки семги под сыром. Невероятно вкусное, но простое блюдо. Никто не сможет устоять перед нежнейшим филе под румяной сырной «шубкой». Попробуйте приготовить лососевую рыбку по такому рецепту, если ждете гостей за праздничный стол: еда выглядит нарядно, сочетается с шампанским или вином.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
сыр – 200 г;
филе семги – 1 кг;
майонез, горчица – по вкусу;
соль, перец – по 1 щепотке;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Выложить их на противень, застеленный фольгой, заправить перцем, подсолить.
Сверху украсить колечками лука
Майонез смешать с горчицей, добавить давленный чеснок, сок лимона.
Смазать филе получившимся соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.
Готовить при 200 градусах 20 минут.

В сливках в духовке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 215 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Необычайно нежным по вкусу и привлекательным внешне получается стейк из семги со сливками. Этот продукт идеально сочетается с мякотью рыбы. Чтобы придать блюду остроту, стоит добавить немного дижонской горчицы: так вы получите неповторимый аромат, который вы почувствуете еще при запекании. Гостям блюдо можно подать с гарниром из бурого риса или картофельного пюре.

Ингредиенты:

укроп, петрушка, базилик – 1 пучок;
лимон – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
филе семги – 1 кг;
сливки – 1 л;
дижонская горчица – 30 мл.

Способ приготовления:

Уже чистое сухое филе нарезать полосками по 5 см. Каждую натереть перцем и солью, побрызгать соком лимона.
Уложить все заготовки в глубокую форму для запекания.
В отдельной миске взболтать яйца, влить к ним сливки, добавить порубленную зелень, цедру лимона. Сюда же ввести горчицу, после чего все перемешать.
Залить получившимся соусом рыбу.
Отправить в духовку на 25 минут. Печь нужно заранее прогреть до 200 градусов.

В фольге с картошкой

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 235 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовив стейки семги в духовке с картошкой, вы сразу получаете полноценное блюдо для обеда или ужина. Уже не нужно думать, что сварить на гарнир. Не бойтесь подать такое блюдо гостям, ведь подробный рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением без ошибок, и деликатес получится не хуже, чем на ресторанной кухне.

Ингредиенты:

помидоры черри – 200 г;
картофель – 500 г;
специи – по вкусу;
масло сливочное – 30 г;
филе семги – 4 ломтя;
красный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Духовку сразу включить для прогрева до 220 градусов.
Очищенную картошку промыть, нарезать ее небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами.
В форму поместить кусочек масла. Далее выложить картофель с луком, выпекать их около 35 минут.
Затем форму достать, положить смазанное приправами филе вместе с помидорами.
Готовить еще 20 минут.

С лимоном

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 158 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить стейк семги в духовке с лимоном, не сомневайтесь! Сочетание этих ингредиентов считается оптимальным для получения сочного аппетитного блюда. Помимо лимона можно использовать травы, например, базилик. Технология приготовления максимально простая. По рецепту требуется фольга, но ее легко заменить пергаментной бумагой.

Ингредиенты:

оливковое масло – 30 мл;
филе семги – 4 шт.;
пучок свежего базилика – 1 шт.;
лимон – 2 шт.

Способ приготовления:

Первым делом поставить прогревать духовку, выбрав температуру 200 градусов.
Взять 4 листа фольги шириной 30-35 см, промаслить, на каждый положить по кусочку филе, а на него – ломтики лимона и базилик. Посолить, приправить перцем (лучше выбрать белый).
Фольгу завернуть, разместить заготовки на противне. Готовить в духовке 20-25 минут. Не забудьте подать вкусный соус, чтобы обмакивать в него кусочки филе.

С овощами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 158 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Идеальный вариант диетического ужина – это стейк семги, запеченный в фольге с овощами. Это одновременно и горячее блюдо, и сразу гарнир к нему. Мягкий, но слегка пикантный вкус, который обеспечивает смесь острых приправ – орегано, чеснок и перец с кориандром. Сделайте блюдо еще привлекательнее, добавив разноцветные овощи. Получится вкусно и красиво, кроме того – низкокалорийно. Еда подойдет тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
свежий тимьян – 3 веточки;
черный омлотый перец – 5 г;
стейки – 1 кг;
красный болгарский перец – 2 шт.;
морская соль – 5 г;
лимон – 1 шт.;
молотый кориандр – 1 г;
помидоры черри – 8 шт.;
чеснок – 3 зубков;
оливковое масло – 50 мл;
сметана – 40 мл;
свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
белый лук – 1 шт.;
свежие листья орегано – 20 г.

Способ приготовления:

В отдельной миске смешать все продукты для маринада – лимонный сок, перец, оливковое масло и соль. Сюда же добавить измельченный чеснок, кориандр, орегано и порубленные литья петрушки с тимьяном.
Тщательно перемешать маринад до однородной консистенции. Обмазать им со всех сторон кусочки семги, предварительно обмытые.
Далее заняться овощами. Промыть их и нашинковать: перец – соломкой, помидоры – пополам, лук – колечками, морковь – кружочками.
В форму для запекания постелить фольгу. Выложить слоями все овощи кроме томатов, а на них – рыбу.
Сверху полить сметаной, распределить помидоры.
Первые 10 минут печь при 200 градусах, а затем убавить до 160 градусов и готовить еще 15 минут.

Как замариновать стейк из семги

Чтобы стейк получился действительно вкусным, рекомендуется предварительно замариновать его. Так семга станет особенно нежной. Для приготовления маринада используют самые разные рецепты. Классический вариант для стейка – лимонный сок или оливковое масло. Отлично подчеркивают вкус семги травы (кинза, тимьян и розмарин). Технологический процесс прост, главное – не переборщить с приправами и временем маринования. Хватит всего 15 минут, чтобы стейк пропитался. Маринад для стейка из семги можно готовить по следующим рецептам:

Медовый маринад. Для приготовления требуется смешать ложечку свежего меда с капелькой белого вина или уксуса. Сюда же добавляют измельченный чеснок, немного оливкового масла, зелень и специи для рыбы. Выдерживать в нем стейк нужно около 10 минут.
Китайский маринад. Для него потребуются соевый соус и рисовый уксус. Их смешивают с чесноком, ложечкой масла, щепоткой сахара, специями по вкусу и солью. Особенно хорош такой маринад для стейка с овощами.
Йогуртовый маринад. Нужно взять натуральный йогурт без каких-либо добавок, смешать с тертым луком, солью и лимонным соком. В таком маринаде стейки из семги выдерживают не менее получаса.
Рецепт по-сицилийски. Для такого маринада нужно измельчить оливки, свежую зелень и пару зубков чеснока. Все это смешивают и перерабатывают в блендере. Далее остается посолить, добавить немного масла и довести до однородной консистенции.

Узнайте,как приготовить красную рыбу в духовке по другим рецептам.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Стейк из семги рецепты с фото

Стейк из семги — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания.

Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим стейк из семги. Семга в фольге рецепты приготовления.Читайте еще:

Вам потребуется (на 4 порции):

700 г семги или другой красной рыбы
соль
перец черный, красный или белый
лимонный сок
масло подсолнечное

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.
Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.
Завернуть конвертиком, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.
Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!

Стейк из семги на все случаи жизни

Это самый простой рецепт вкусного блюда. Можно приготовить сливочный соус и подать его к уже готовому стейку.

Ингредиенты:

Стейки семги – 3-4 шт.
Молоко жирное цельное – 1 стакан
Лимонный сок – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу.

Если использовать вместо молока сливки, получится еще вкуснее и насыщеннее.

Приготовление:

Стейки семги промываем под проточной прохладной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.
Помещаем их в стеклянную или керамическую емкость и заливаем молоком. Оставляем на 30 мин. промариноваться. Рыба напитается молочными ферментами и станет очень нежной и сочной.
Извлекаем стейки семги из молока и снова обсушиваем их плотным бумажным полотенцем.
Смешиваем свежевыжатый лимонный сок с солью и перцем, добавляем к этому соусу 1 ст. л. оливкового масла. Подбиваем смесь вилкой.
Натираем подготовленной масляно-лимонной заправкой семгу и оставляем на 5-10 мин.
Чеснок натираем на очень мелкой терке и через положенное время снова натираем стейки этой кашицей.
В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 30 мин. Добавляем ложку оливкового масла в чашу.
Выкладываем рыбу, закрываем крышку и готовим 15 мин. Затем открываем крышку и переворачиваем стейки на другую сторону. Так получится румяная корочка с обеих сторон.

Подавать к столу нужно со свежей зеленью и дольками лимона. Отдельно предложите сливочный соус. Гарнир – рис или нежное картофельное пюре. Салат из свежих овощей, заправленный соком лимона и оливковым маслом, дополнит картину.

Стейк семги в пароварке

Семга — замечательная рыба! Она не только вкусная, но и нежная, красивая на вид и очень питательная. А вы любите семгу? Пожалуй, думаете, что самый вкусный вариант ее приготовления — это жареный на сковороде стейк? Должны вас удивить: еще вкуснее и полезнее эта рыба становится в пароварке. Поэтому скорее покупайте стейки семги и готовьте стейк из семги в пароварке.

Ингредиенты для рецепта стейка из семги:

Стейки семги — несколько штук
Соль — по вкусу
Лимон — половина
Вода и масло пароварки

Как приготовить стейк из семги:

Для начала, стейки нужно хорошо промыть. Если вы купили сплошной кусок рыбы, его следует еще и разрезать на стейки. Семга — достаточно «заросшая» чешуей рыба. Но чистить ее не обязательно: вы же все равно не будете есть грубую кожицу рыбы! И чистить небольшой кусок рыбы было бы недостаточно удобно. Поэтому просто нарежьте рыбу на порционные куски толщиной до 1,5 см.
Посолите стейки — немножко оботрите солью. Затем смажьте маслом решетку пароварки (можно и две или три решетки — в зависимости от количества рыбы) и выложите на нее стейки из семги. Возьмите половину лимона и выжмите из нее сок прямо на рыбу в пароварке.
Накройте пароварку крышкой и заведите таймер на 12 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы хорошо приготовить красную рыбу.
Осталось дождаться звукового сигнала! Кстати, когда некоторые рестораторы рассказывают интересную вещь о приготовлении красной рыбы. Оказывается, семга или лосось не должны быть полностью готовы. Если вам в ресторане подали стейк семги, одинаковый и снаружи, и изнутри — они приготовили его неправильно. На самом деле, красная рыба должна быть чуть сыровата внутри. И если вы время от времени будете радовать себя жареными стейками из красной рыбы, помните, что одну сторону рыбы следует обжаривать буквально 2 минуты, не больше. В пароварке добиться такого эффекта не удастся, но блюдо все равно будет непревзойденным!

Стейк семги в пароварке готов! Украсьте рыбу кусочками лимона и подавайте к столу!

Настоящий стейк из семги на гриле

Для приготовления настоящего стейка на гриле, необходимо использовать открытый жар. Для этого лучшим вариантом будут древесные угли. Конечно, рыбу можно приготовить и на сковороде, но неповторимый тонкий аромат дыма, сделает блюдо восхитительным.

Вам потребуются следующие продукты:

килограмм семги
растительное масло (40 грамм)
специи (сушенные или свежие травы, перец, соль)

Для соуса используйте:

нежирную сметану или греческий йогурт (200 грамм)
сок лимона
2-3 дольки чеснока
свежую зелень (петрушку, укроп)

Приготовление:

Рыбу необходимо нарезать порционными кусками, окропить растительным маслом, посыпать перцем, солью и выдавить сок 1 лимона. Дать настояться не менее 15 минут.
Выкладывать семгу на разогретый гриль и обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Готовую рыбу лучше всего подавать со свежими овощами, рисом.
Наилучшей выпивкой будет сухое белое вино. В рецепте присутствует самый простой маринад, что позволяет приготовить семгу на гриле в кротчайшие сроки.

Стейк из семги

Ингредиенты для рецепта:

Стейк из семги — 4 штуки
Мука просеянная — 1 ложка столовая
Тимьян (чабрец) — половина ч. л.

Для маринада:

Соус соевый — 3 ложки столовые
Масло оливковое — 3 ложки столовые
Винный уксус — 1ложка столовая (можно заменить на сок лимонный 1ложка столовая, или добавляйте белое сухое вино — 2-3 ст. л.)
Не йодированная соль — ч. л.
Черный свежемолотый перец — несколько щепоток

Приготовление:

Итак — хорошенько сочетается с белым вином стейк, предварительно обязательно помыть.
Разрежьте филе на кусочки длиной 7-10 см, режьте поперек тушки. Разверните кусочки филе, чтобы кожа вышла внутри, но кожа должна оставаться целой ее не режим. На фото это все хорошенько понятно. Кости разумеется, нужно заранее изъять. Перемешайте соус соевый, сок лимонный и масло оливковое.
Облейте маринадом рыбу . Маринуйте ее на протяжении получаса, регулярно переворачивая. Почти весь маринад, рыба впитывает в себя.
Подогрейте сковороду и плесните туда чуточку масла растительного . Рыбу, которую достали и з маринада, обязательно обсушите, присыпьте чуточку перцем и солью . Поместите рыбу в сильно нагретую сковородку, огонь убавьте, и 3 мин. на одной стороне жарим рыбу.
Аккуратненько переворачивая рыбу, жарим с другой стороны, так же 3 минуты.
В приготовленную посуду забирайте рыбу, после истечения времени.
Просеянную пшеничную муку, насыпайте в той же сковороде где жарилась рыба, и поджарьте, постоянно перемешивая 1 минутку.
Дальше я употребляла сухое красное вино, но вы сможете применять белое сухое. Плесните половину стаканчика вина и столько же воды, в сковородку, а так же весь оставшийся маринад. Перемешивайте все до загустения, добавляйте тимьян, соль и перец.
Гарнир может быть любой: рис , картошка, гречка. Или можете просто, приготовить салат из свежих овощей, это уже на ваше усмотрение.
Перед подачей, рыбу с соусом обязательно присыпьте мелко порубленной, зеленью! Читайте еще: Тефтели в томате рецепты с фото.

Приятного вам аппетита!!!

Стейк из семги на сковороде

Ингредиенты для рецепта:

стейк — 4 штуки
лук — 5 штуки
морковка — 3 штуки (небольшие)
специи для рыбы
масло оливковое
соль
лимон — 2 штуки
зелень

Пошаговые действия:

Подготавливаем продукты.
Я начну с приготовления маринада, Для этого я беру глубокую миску, и выдавливаю сок двух лимонов. В получившейся сок добавляю, специи для рыбы, перец соль. Дальше получившийся маринад, перемешиваем и выливаем в кастрюльку со стейками. Предварительно промываю стейк семги, и кладу в глубокую посуду.
Протушиваем овощи.
Беремся чистить овощи, для начала лук и морковку, режим и поджариваем 10 — лучше на оливковом масле, после этого выкладываем на огромное блюдо.
Жарим и стейк семги.
Также на оливковом масле поджариваем рыбу. стейки готовятся стремительно, жарить надо всего лишь, по 5 минут с одной стороны, и столько же минут, с другой.
Подавайте приготовленный стейк семги, красиво оформив, можно украсить кусочками лимона.

Приятной вам готовки!!!

vtorueblyda.ru

Блюда с стейком из семги: 18 рецептов что приготовить с стейком из семги

Стейк из семги 2 штуки

Мед 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Свежий розмарин 1 стебель

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рис арборио 200 г

Лук 1 головка

Замороженные лесные грибы 100 г

Стебель сельдерея 3 штуки

Сливочное масло 70 г

Белое сухое вино 150 мл

Вода 700 мл

Шафран щепотка

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

eda.ru

Стейк из семги на сковороде и в духовке: рецепты с фото

11 июля 2016 6016

Часто недобросовестные продавцы готовы за семгу выдать любую другую рыбу лососевых пород, но, соответственно, она будет стоить в разы дороже. Поэтому при такой ответственной покупке требуется вооружиться хотя бы маломальскими знаниями.

При выборе филе семги необходимо отдать предпочтение не слишком ярко окрашенному мясу. Перенасыщенный цвет – оно напичкано красителями. Настоящий стейк семги имеет светло-оранжевый оттенок.

Обязательно посмотрите срок годности, так как филе этого морепродукта может безопасно хранится не дольше двух недель. При надавливании пальцами мясо должно быть плотным, достаточно упругим.

После прощупывания должны оставаться впадины. Вид у рыбы должен быть влажным, но блеск должен отсутствовать. Блестящая поверхность свидетельствует об обработке специальным химическим раствором для повышения срока хранения.

Стейк должен иметь мягкий запах моря, а не рыбы. Также обратите внимание на герметичность упаковки, отсутствие на ней разрывов и потертостей.

Если на чешуе стейка вы заметили желто-оранжевые пятна, такой продукт не стоит покупать – он уже испортился. Большое количество замерзшей воды в упаковке – стейк неоднократно размораживался. Не должно быть никакой слизи или отвратного запаха.

Обратите внимание на место производства данного морепродукта, самая полезная и вкусная семга привозится из Норвегии. Покупать рыбу необходимо исключительно в специализированных магазинах, оборудованных для ее правильного хранения.

Вообще мясо семги очень ценится не столько за исключительные вкусовые качества, сколько за богатый витаминный состав, редкие белки, жирные кислоты и микроэлементы.

При регулярном употреблении этой рыбы ускоряется метаболизм, улучшается значительно состояние волос и ногтевой пластины, происходит омоложение всего организма.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления стейков из семги.

Жарим стейк из семги на сковороде

Ингредиенты	Количество
Семга –	1 шт.
Лимон –	1 шт.
Оливковое масло –	3 ст. л.
Шафран –	щепотка
Паприка –	щепотка
Соль –	по вкусу
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 168 Ккал

Из этого замечательного морепродукта можно изготовить множество гастрономических шедевров: сливочные супы, соленые, копченые филе, замаринованные и подрумяненные на гриле. Но самым популярным и простым способом температурной обработки является обжаривание на сковороде.

Промываем рыбу и обмакиваем салфетками, разделываем на небольшие куски — пять сантиметров толщиной. Складываем в миску поливаем свежевыжатым соком лимона, притрушиваем специями и солью.

Промазываем сверху оливковым маслом и оставляем промариноваться на двадцать минут. Разогреваем масло в сковороде, не спеша опускаем стейки, чтобы не брызнуло. Держим две минуты с одной стороны, специальными щипцами переворачиваем на две минуты на вторую.

Уменьшаем пламя и герметично накрываем крышкой. Готовим еще пять – семь минут. Используя именно этот метод приготовления, у вас выйдет хрустящая корочка снаружи и сочное мягкое мясо внутри.

Имейте ввиду, что приправ нужно применять совсем чуть-чуть, нежный запах легко забить другими ароматами.

Рецепт приготовления рыбы в духовке

Получая термообработку в духовке, стейки из семги сохраняют все свои полезные вещества. Запекая эту поистине божественную рыбу, получаешь удовольствие от приготовления, а впоследствии – вкусное блюдо.

Компоненты:

Семга – 6 кусочков;
Картошка – 5 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Перец, соль – по вкус;
Сливочное масло – 100 г;
Лимон – 0.5 шт.;
Укроп – пучок.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 178 Ккал/ 100 г.

Кусочки рыбы разморозьте, слейте влагу и взбрызните соком лимона. Овощи помойте, очистите и нашинкуйте крупными кольцами. Противень промажьте маслом сливочным. Чистую зелень измельчите филейным ножом.

Мясо рыбы обильно намажьте солью и перцем. Выложите произвольно овощи, сверху – стейки рыбы, зелень и оставшееся масло, порубленное на куски. Оно не даст рыбе пересохнуть.

Запустите устройство на 175 °С. Запекайте подготовленные продукты тридцать пять минут. Логическим дополнением к этому блюду будет бокал сухого белого вина.

Стейк из семги в духовке в фольге

Благодаря фольге запеченная рыба сохранит в себе всю сочность и пользу.

Юшка, выделившаяся в процессе приготовления, будет отличным соусом к отварному картофелю или просто кусочку белого свежего хлеба.

Компоненты:

Семга – 3 куска;
Прованские травы – 1 упаковка;
Соль, белый перец – по вкусу;
Лимонный сок – 5 ст. л.;
Нерафинированное масло – 2 ст. л.;
Помидоры – 2 шт.;
Сыр – 60 г.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 171 Ккал/ 100 г.

Вымываем рыбу и обмакиваем лишнюю влагу кухонными бумажными полотенцами. Натираем солью, прованскими травами и поливаем лимонным соком. Даем постоять десять минут. Помидоры вымываем, удаляем хвостик и нарезаем полукольцами.

Из нескольких слоев фольги формируем подобие лодочки. В центр наливаем нерафинированное масло, кладем рыбу, на нее – несколько долек помидора, обильный слой сыра тертого и плотно заворачиваем фольгу, чтобы не было просветов и не вытекал сок.

По этой схеме формируем еще две лодочки. Кладем на лист и запекаем двадцать пять минут в специальном устройстве.

Блюдо можно подавать прямо в этих лодках, а можно аккуратно извлечь оттуда готовую рыбу и полить сверху соком гарнир.

Как приготовить блюдо на пару

Многие кулинары считают семгу достаточно жирной рыбой, поэтому предпочитают готовить ее на пару или проварить просто. Подают в качестве гарнира рассыпчатый рис или картофель кусочками, чтобы сбалансировать калорийность блюда.

Компоненты:

Семга – 4 куска;
Лимон – 1 шт.;
Сметана нежирная – 5 ст. л.;
Соль, приправы – по вкусу;
Рис – 0.5 ст.4
Чеснок – 2 зубка;
Укроп – пучок.

Приготовление: 45 минут.

Калорийность: 141 Ккал/ 100 г.

Натираем рыбу солью, приправами и поливаем свежевыжатым лимонным соком. Оставляем на пять минут. Наливаем в электроприбор воду.

На специальную решетку кладем рыбу, промазываем сметаной, на нее – дольки оставшегося лимона и закрываем крышку. Включаем агрегат на пятнадцать минут. В пиале смешиваем чеснок, выдавленный через пресс, измельченный укроп и оставшуюся сметану.

Рис промываем, закладываем в закипающую воду, подсаливаем и отвариваем до полной готовности. Готовый гарнир распределяем по тарелкам, сверху кладем кусочки паровой рыбки и сливочно-чесночный соус с зеленью.

К столу понадобилась закуска? Узнайте, как быстро приготовить фаршированные крабовые палочки. Гостям понравится!

Различные рецепты супов из индейки мы разместили здесь. Приготовьте вкусный обед!

Пышные оладушки на кислом молоке вы сможете быстренько пожарить на завтрак. Записывайте рецепт. Не забудьте предварительно к ним припасти мед либо варенье.

Рыбка, запеченная в соевом соусе в мультиварке

Блюдо по ресторанному рецепту можно позволить себе приготовить на домашней кухне с использованием подходящего электроприбора.

Компоненты:

Стейк семги – 3 шт.;
Соевый соус – 100 мл;
Сахар – 1 ст. л.;
Вода очищенная – 100 мл;
Сок лимона – 2 ст. л.;
Чеснок – 2 зубка.

Приготовление: 2 часа.

Калорийность: 165 Ккал/ 100 г.

Смешиваем вместе все составляющие для маринада: воду, соевый соус, рубленный чеснок, сахар и сок лимонный. Все старательно вымешиваем до гомогенного состояния и окунаем предварительно подготовленные кусочки рыбного мяса.

Даем пропитаться минимум полтора часа, максимум – оставляем на ночь.

Устройство запускаем на функцию жарки. Выкладываем рыбу на дно чаши, поливаем половиной маринада и герметично прикрыв крышку готовим двадцать минут.

Стейки из семги по этому рецепту подают с кускусом, притрушивают зеленым луком и заливают оставшимся маринадом.

Кулинарные советы

Количество стейков необходимо готовить исходя из числа приглашенных гостей. Семга – не та рыба, которая будет вкусной на второй день;
Для маринада подойдут практически все пряные травы: мелиса, любисток, шалфей, любые сорта перца, чабрец;
Если в качестве гарнира с рыбой вы запекаете овощи, увеличьте срок приготовления на десять – двенадцать минут;
Если в роли маринада выступает соевый соус, не нужно солить стейки дополнительно;
Рыбу обязательно жарить с начала на максимальном огне до появления корки, она не даст соку вытечь, и блюдо получится не сухим;
Лучше отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных водоемах, чем в искусственно созданных, потому что в ней находится больше полезных веществ;
Лучше покупать целые свежие тушки, тогда получиться сразу несколько блюд: уха, запеченные стейки и уверенность в качестве;
Диетологи рекомендуют употреблять мясо этой рыбы для снижения веса, ведь в нем имеется повышенное количество жиров и аминокислот. Но это касается исключительно рыбы, выросшей в натуральной среде – в море.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги по праву можно считать одним из самых простых блюд, с которым справится даже начинающий кулинар. Самый распространенный вариант – натереть рыбу специями и выложить на разогретую сковороду-гриль. Но ELLE знает, как приготовить стейки семги по оригинальным рецептам с добавлением травянных соусов и легких гарниров.

Стейки из семги высокобелковые и низкокалорийные, в качестве гарнира к ним подают пропаренные рис, овощи на гриле, зеленые салаты. Такая трапеза понравится тем, кто придерживается здорового и диетического питания, да и все остальные члены семьи вряд ли откажутся от полезного и вкусного ужина.

Стейк из семги со специями

Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

СложностьПросто
ТипРыба
Время20 минут
Персон2

Ингредиенты

Стейк из семги – 2 шт
Оливковое масло – 2 ст. л
Соль, специи по вкусу

Приготовление

Для того, чтобы стейки из семги получились поджаристыми снаружи и нежными внутри, сначала нужно рыбу обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить на средний огонь сковороду. Натереть солью и перцем стейки, сбрызнуть лимоном. Поджарьте на оливковом масле стейки из семги с двух сторон.
Как только стейк подрумянится, переложите его на противень на фольгу. Положите на стейк ломтик лимона, заверните фольгой. Запекать 7-10 минут.

Стейки из семги на гриле

Для приготовления стейков из семги под соусом из мяты и базилика потребуется мангал, гриль или сковорода с рифленым дном.

СложностьПросто
ТипРыба
Время30 минут
Персон2

Ингредиенты

Стейк из семги –2 шт
Листья базилика – 100 г
Листья мяты – 20 г
Лайм – 1 шт
Перец халапеньо – 3 ст.л
Уксус – 2 ст. л
Чеснок – 1 долька
Тертый имбирь – 2, 5 ч. л
Сахар – 1 чл. л
Рыбный соус – 2 ч. л
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л

Приготовление

Разогреть сковороду или гриль.
В блендере смешать листья мяты, базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и выдавить чеснок. Измельчите до однородной массы.
Натереть стейки из семги солью и перцем. Выложить на смазанную маслом поверхность сковороды и обжарить по 5 минут с каждой стороны до готовности.
Выложить на тарелки, сверху выложить соус. Подаваьть с дольками лайма.

Стейк семги в апельсиновом соусе

Нежное филе красной рыбы и кисло-сладкий соус из цитрусовых дополняют друг друга и создают неповторимое сочетание.

СложностьПросто
ТипРыба
Время30 минут
Персон2

Ингредиенты

Стейки из семги – 2 шт
Мука – 1 ч.л.
Апельсины – 2 шт
Лимон – 1 шт
Оливковое масло – 3 ст.л
Чеснок – 2 дольки
Шафран по вкусу

Приготовление

Смешать шафран и муку в 50 мл холодной воды. В отдельный стакан выжать сок из апельсинов и лимона.
Посолить семгу, обжарить на оливковом масле до готовности.
В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку, влить фруктовый сок, добавить воду с мукой и шафраном, посолить. Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
Готовые стейки полить густым однородным соусом.

Стейк из семги в духовке

Запеченные стейки из семги в духовке с гарниром из молодого картофеля.

СложностьПросто
ТипРыба
Время1 час 15 минут
Персон2

Ингредиенты

Молодой картофель – 600 г
Лук – 1 шт
Стейки из семги – 2 шт
Сливочное масло – 15 г
Помидоры черри – 200 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 220 градусов.
Молодой картофель помыть и нарезать на половинки. Нарезать лук полукольцами. Выложить овощи в смазанную маслом форму для выпекания.
Запечь картофель в духовке 30-40 минут, пока он не станет мягким.
Выложить на запеченный картофель половинки томатов черри. Сверху овощей выложите подсоленные стейки из семги.
Запечь блюдо в течение 15 минут.

Стейки семги в фольге

Стейки семги в фольге с овощами получаются намного сочнее и ароматнее. Гарнир из томатов и лука под фольгой сохраняет влагу и пропитывает рыбу своим соком.

СложностьПросто
ТипРыба
Время40 минут
Персон2

Ингредиенты

Стейки семги – 2 шт
Томаты черри – 250 г
Лук – 1 шт оливковое масло
Оливковое масло – 3 ст. л
Лимонный сок – 2 ст.л
Травы: тимьян, орегано
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов.
Посолить, поперчить стейки с обеих сторон, смазать оливковым маслом.
Нарезать томаты черри на половинки, мелко порубить лук. Смешать овощи с травами, посолить, поперчить.
Выложить один стейк на фольгу, подвернуть вокруг него края фольги.
В получившийся карман сверху выложить овощи. Закрыть полностью стейк фольгой.
Выложить стейки в фольге на противень и запекать 25 минут до готовности.

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

www.elle.ru

Как приготовить стейк из семги

2 декабря 2016

Автор КакПросто!

Семга – необычайно нежная, вкусная и полезная рыба. Готовить семгу очень легко, при этом ее практически невозможно испортить. Стейки семги обычно жарят на сковородке или на гриле, хотя можно приготовить их и другими способами – в том числе в духовке или пароварке.

Подберите свой рецепт

Статьи по теме:

Вам понадобится

На 4 стейка семги:
– лимон,
– соль, черный или белый перец по вкусу,
– по щепотке паприки и шафрана,
– 3 столовых ложки оливкового масла.
Дополнительные ингредиенты
Для семги на овощной подушке:
– 4-5 картофелин среднего размера,
– морковь среднего размера,
– луковица,
– 3 средних помидора,
– 100 грамм сливочного масла,
– 25 грамм укропа (средний пучок).
Для семги в фольге:
– 2 небольших помидора,
– фольга для запекания.

Инструкция

Стейки из семги отличаются очень нежным, и в то же время насыщенным вкусом, однако для того, чтобы блюдо удалось, важно правильно выбрать рыбу. Филе должно быть светло-оранжевого цвета, слишком яркий цвет или переизбыток красного говорит о том, что рыба, скорее всего, обработана красителями. Поверхность должна выглядеть влажной, но не блестеть – блеск говорит об обработке консервантами. Если пощупать срез пальцем – он должен быть упругим и плотным, а после надавливания на поверхности должны оставаться впадины. Обратите внимание и на чешую – на ней не должно быть жетовато-оранжевых пятен (они говорят о том, что перед вами испорченная рыба). Для приготовления можно приобрести семгу целиком и разделать ее на ломти толщиной примерно в четыре-пять сантиметров, или же приобрести уже готовые порционные куски.

Стейк из семги, жареный на сковороде

Стейки, жареные на сковороде – самая популярная разновидность этого блюда. Они готовятся очень быстро и просто, весь процесс, включая маринование, займет не более получаса. Промойте рыбу под струей воды, обсушите салфетками и разделайте на стейки. Сложите их в глубокую тарелку или миску. Выжмите сок из одного лимона и полейте им рыбу. Посолите, добавьте по щепотке шафрана и паприки. Не переусердствуйте со специями – нежный запах семги надо не «перебить», а лишь слегка оттенить, поэтому пряностей надо брать совсем чуть-чуть. Промажьте стейки оливковым маслом и оставьте промариноваться на 15-20 минут.

Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте. Аккуратно опустите стейки на сковороду и «запечатайте» их, обжарив на сильном огне по две минуты с каждой стороны. Переворачивайте куски рыбы щипцами или лопаткой очень осторожно, чтобы стейки не развалились.

Уменьшите огонь, накройте сковороду герметичной крышкой и жарьте стейки еще 5-7 минут. Увеличивать время тепловой обработки не стоит – семга готовится очень быстро, и, если передержать стейки на огне, они станут жесткими. Быстрая обжарка в двух сторон и «доводка» под крышкой позволяет получить идеальную рыбу – с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.

Стейк из семги – порционное блюдо. Обычно его готовят строго по числу едоков и подают «с пылу, с жару» – остывшая или повторно разогретая семга сильно теряет во вкусе. Гарнировать ее можно свежими овощами, зеленью, отварным или запеченным картофелем. При подаче полить стейки из красной рыбы лимонным соком, классическим сливочным соусом, хорошо сочетается с семгой и соус тартар.

Стейк из семги на подушке из овощей в духовке

Стейки из семги полейте лимонным соком, посыпьте солью и перцем и оставьте на 15-20 минут. Помойте и очистите картофель, морковь, луковицу и помидоры. Порежьте корнеплоды кусками среднего размера, лук – крупными кольцами, помидоры – пластинками. Мелко нарубите укроп.

Противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите на него подготовленные овощи. Сверху разместите подготовленную семгу. На стейки сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и посыпьте укропом. Отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры в 180 градусов. Запекайте стейки из семги на овощной подушки около 35 минут.

Стейк из семги, запеченной в фольге

Можно приготовить порционную семгу в духовке и в фольге – сочная запеченная рыба сохранит в себе максимум полезных свойств. Рыбные стейки, как и в предыдущем рецепте, выдерживаются 10-15 минут с солью, черным или белым перцем и свежевыжатым лимонным соком. Помидоры нарезаются пластиками.

Фольга сворачивается в три-четыре раза, после чего из нее формируется своеобразная глубокая «лодочка». На дно лодочки наливается немного оливкового масла, сверху кладется подготовленный стейк, на него – несколько пластинок томата. Можно добавить веточку пряной зелени. «Лодочки» максимально плотно заворачиваются сверху: сок, который выделится из семги, не должен вытекать и испаряться, поэтому фольга должна быть запечатана по возможности герметично.

Стейки в фольге выкладываются на решетку или на противень и отправляются в духовку, заранее разогретую до 200 градусов на 30 минут. Подавать их можно прямо в фольге, аккуратно развернув «лодочки» сверху и отогнув края, а можно и выложить рыбу на тарелки, полив образовавшимся при запекании соком. В качестве гарнира к семге, приготовленной таким образом, идеально подойдет молодой отварной картофель или рис.

При желании стейки в фольге можно запечь вместе с картофелем или другими овощами. В таком случае они мелко режутся и выкладываются в «лодочки» нижним слоем. Время пребывания в духовке в таком случае надо увеличить на 10-15 минут.

Стейки из семги на пару

Семга принадлежит к жирной рыбе, поэтому довольно часто ее готовят в «облегченном» диетическом варианте – на пару. Приготовление стейков в пароварке позволяет без использования дополнительных жиров получить «на выходе» нежную, вкусную, тающую во рту рыбу. Готовится семга на пару элементарно: натертые солью и приправами и политые соком лимона стейки выдерживаются 5-10 минут, после чего выкладываются на смазанную маслом решетку пароварки. Сверху на стейки выкладываются дольки лимона, можно дополнить их веточками пряной зелени. Если не стоит цели получить максимально диетическое блюдо с минимумом калорий – можно также смазать семгу нежирной сметаной.

На пару стейки из семги доходят до готовности за 15 минут (отсчет ведется с момента закипания жидкости). Выкладывать на тарелки готовое блюдо надо очень осторожно – приготовленная таким образом рыба очень нежная и легко разваливается на куски. Подают паровую семгу обычно с отварным рисом, кускусом или картофелем, можно также гарнировать рыбу листьями зеленого салата и свежими овощами.

Связанная статья

Рецепт рыбных биточков

Совет полезен?

Похожие советы