Что приготовить из стейка из свинины: Стейк из свинины на сковороде

Посмотреть другие Овощи для фритюрницы , которые вам здесь понравятся!

Время приготовления 8 минут

Общее время 8 минут

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
2. Помассируйте свиные стейки с помощью BBQ dry rub , чтобы равномерно покрыть их, затем полейте с обеих сторон соусом BBQ.
3. Поместите свиные стейки в фритюрницу одним слоем и готовьте 8–9 минут, пока температура внутри не достигнет 145 градусов.
4. Выньте их из фритюрницы и дайте постоять не менее 3 минут перед резкой. При желании полить соусом барбекю и подавать.

Банкноты

1.Поместите замороженные свиные стейки во фритюрницу, поверните ее до 400 градусов, затем готовьте 13–15 минут, переворачивая и поливая соусом барбекю в середине приготовления.

3. Достаньте стейки из свинины из фритюрницы, дайте постоять 3 минуты и наслаждайтесь!

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

2. Поместите оставшиеся свиные стейки во фритюрницу и готовьте в течение 3-4 минут, пока они не нагреются.

3.Выньте их из фритюрницы и наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте. Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

Поделиться – это забота!

Рецепт стейка из свинины (по-филиппински)

Огромный кусок мяса, приготовленный на гриле и сбрызнутый соусом и некоторыми украшениями, называется стейком. В качестве стейков можно использовать различное мясо, например, говядину (рецепт Bistek) , курицу, баранину и свинину, а также рыбу. У некоторых стейков есть овощные стороны, в то время как другие макароны и люди из разных частей мира используют красный, белый или темный соус; некоторые даже используют соус карри или сырный соус и предлагают его в меню в элитных ресторанах.В других странах также принято разное время приготовления стейков, поскольку некоторым нравится, что они все еще сочатся собственным красным соком, в то время как другие визжат при виде стейков, поэтому они предпочитают хорошо прожаренные. В этом посте я научу вас, как приготовить филиппинский стейк из свинины.

Рецепт стейка из свинины (филиппинская версия)

На Филиппинах одним из наиболее распространенных способов приготовления стейка является добавление соевого соуса и филиппинского лайма (каламанси). Также принято готовить рецепт стейка из свинины, заправляя его обжаренным отдельно от мяса луком.Большинство людей также используют нарезку мяса свиной отбивной. Вместо того, чтобы готовить на гриле, как большинство стейков готовят в других странах, этот рецепт включает соус во время приготовления, поэтому мясо может стать мягким в соусе. Его мясо также не такое крупное, как у других стейков.

Рецепт стейка из свинины (по-филиппински)

На Филиппинах одним из наиболее распространенных способов приготовления стейка является добавление соевого соуса и филиппинского лайма (каламанси). Также принято готовить рецепт стейка из свинины, заправляя его обжаренным отдельно от мяса луком.

• Автор: Pilipinas Рецепты
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Вход
• Кухня: Филиппинская

Состав

• 6 шт. свиные отбивные
• 6 ст.л. соевого соуса
• 5 шт. Kalamansi
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка гранулированного белого сахара
• 1 щепотка соли
• 1 капля перца

1. Маринад свиные отбивные с Соевый соус и лимонный сок в течение часа.
2. Нагрейте сковороду, затем влейте растительное масло.
3. Обжарьте маринованные свиные отбивные на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
4. Удалить излишки масла. Влейте оставшийся маринад и воду, затем дайте закипеть.
5. Варите на медленном огне 45 минут или пока свинина не станет мягкой.
6. При необходимости добавьте воды. Еще соуса для стейка из свинины.
7. Добавьте сахар, соль и перец, затем перемешайте.
8. Положить лук и варить еще 3 минуты.
9. Переложите на сервировочную тарелку.
10. Топ с луковыми кольцами.
11. Подавать.

Примечания

В этом видео показан еще один рецепт стейка из свинины.

Питание

• Размер порции: 1 свиная отбивная
• Калорийность: 600
• Сахар: 5 г
• Натрий: 500 мг
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры : 10 г
• Ненасыщенные жиры: 5.2 г
• Трансжиры: 0,1 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 52 г
• Холестерин: 171 мг

Ключевые слова: easy, бистек тагальский вариант

Рецепт стейка из свинины распространен в большинстве домашних хозяйств страны, так как его легко приготовить, и взрослые готовят его для своих детей, которые его любят.Его также часто подают с овощами, такими как жареные кабачки и баклажаны или пюре и рыбой, поэтому это считается повседневным блюдом, а не праздничным блюдом, но когда вы добавляете сливки и другие ингредиенты, такие как сыр и зелень, оно становится блюдом, предназначенным для проведение вечеринок. Как всегда, это блюдо следует есть с пропаренным рисом и рассчитано на вторые порции.

Задушенный стейк из свинины – Nicky’s Kitchen Sanctuary

Сочные стейки из свиной лопатки в сливочном соусе с грибами и луком. Ужин на одной сковороде за 25 минут – отличный вариант для ужина в будние дни. Вы также можете использовать для этого рецепта свиные отбивные или свиную корейку!

Перейти к:

Надо полюбить рецепт мяса в сливочном соусе!
Я делаю их довольно много, потому что:

1. Мне нравится сытный, сытный ужин и блюда со сливочным соусом всегда попадает в точку
2. Обычно вы можете приготовить это в одна сковорода (меньше мытья посуды ура!)
3. Ребята, , кажется, они тоже нравятся! Ты определенно мой народ 😘

• Свинина – Мне нравится использовать стейки из свиной лопатки, так как они бескостные и через них проходит немного жира, чтобы они были красивыми и нежными.Если хотите, можете поменять их на свиные отбивные или стейки из свиной корейки.
• Грибы – Я использую каштановые грибы, так как они более ароматные, чем обычные белые грибы, но вы можете использовать свои любимые. Особенно хороши в этом блюде нарезанные грибы портобелло.

*** Полный рецепт с подробным описанием шагов в карточке рецептов в конце статьи . ***

• Приправить свинину и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
• Снимаем со сковороды, затем обжариваем лук, , грибы и чеснок.
• Посыпать лук мукой и перемешать до образования покрытия, затем влить куриный бульон, помешивая, пока не получится однородный соус .
• Добавить томатное пюре, белый винный уксус и сливки. Перемешайте, затем снова добавьте свиные стейки и кипятите на медленном огне 10 минут. .

👩‍🍳 СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА Я предпочитаю оставлять несколько жареных грибов и лука на стадии жарки и класть их сверху в конце, чтобы они не были спрятаны в соусе.

Подавайте сразу к любимым гарнирам.

Дополнительный совет – Если вы не хотите, чтобы это был полноценный обед с большим количеством сторон, нарежьте свинину, положите ее в теплую лепешку и посыпьте грибами и луком. Затем подавайте со сливочным соусом для макания.

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

Тушеная свинина

Сочные стейки из свиной лопатки в сливочном соусе с грибами и луком. Прием пищи на одной сковороде за 25 минут – отличный вариант для ужина в будние дни.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ужин

Кухня Американская, Британская

Порций 4

Калорий 422 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Посыпьте свиные стейки с обеих сторон чайной ложки соли и чайной ложки перца.

• Выложить на сковороду и жарить 6-7 минут, перевернув один раз, пока не подрумянится. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.

• Добавьте нарезанный лук, нарезанные грибы и оставшиеся по чайной ложки соли и перца.

• Жарить 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

• Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте еще минуту, помешивая.

• Посыпьте лук и грибы 2 столовыми ложками муки и перемешайте до образования покрытия.

• Влейте 360 мл (1 ½ стакана) бульона, помешивая.

• Добавьте ½ столовой ложки томатного пюре, ½ столовой ложки белого винного уксуса и 60 мл (¼ стакана) сливок и снова перемешайте.

• Положите свиные стейки обратно в сковороду и тушите 10 минут, чтобы соус загустел, и прогрейте свиные стейки.

• Подавать, посыпав свежей петрушкой.

Видео

✎ Примечания

• Замените грибы другими овощами, например, кусочками кабачков или стручковой фасолью.
• Замените стейки из свиной лопатки свиными отбивными или стейками из корейки.
• Замените крем на крем-фреш, чтобы послевкусие стало немного более острым.

Nutrition

Калорийность: 422 ккалУглеводы: 9 г Белки: 35 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 121 мг Натрий: 1090 мг Калий: 753 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 CalgronIU

Ключевые слова Комфортная еда, Сливочный соус, одна сковорода

Вот еще несколько наших любимых сливочно-мясных обедов.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими – это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Справочник пищевой лаборатории по обжаренным свиным отбивным

Пришло время для еще одного раунда Food Lab. Есть предложение по новой теме? Напишите Кендзи сюда, и он постарается ответить на ваши вопросы в следующих статьях. Станьте поклонником Food Lab на Facebook или подпишитесь на нее в Twitter, чтобы узнать о будущих тестах на кухне и экспериментах с рецептами.

История свинины в этой стране печальна.Будучи ребенком матери, которая научилась готовить в то время, когда вокруг были паники, связанные с трихинеллезом, все наши свиные отбивные были хорошо прожарены. Добавьте к этому тот факт, что свиноводство потратило годы на удовлетворение запросов потребителей на более постное и постное мясо, и это привело к появлению поколения детей, которые выросли, зная, что свиные отбивные – это только сухие, светлые куски мяса, такие же тягучие, как мешок из мешковины и т. такой же жесткий и жесткий, как Клинт Иствуд с солнечным ожогом. Фу.

Но времена меняются, и дела идут на пользу свинине.Во-первых, теперь у нас относительно легкий доступ к гораздо более качественному мясу. Свиньи наследственной породы разводятся по вкусу вместо низкого содержания жира. У нас также есть гораздо более безопасная свинина – свинина, которую можно есть сочной средней или средней прожарки, какой она и должна была быть. Вдобавок ко всему, мы находимся в виртуальном возрождении новых техник приготовления пищи; лучшие и умные способы максимально улучшить вкус и текстуру свиной отбивной. Сегодня мы собираемся обсудить несколько из этих техник и посмотреть, сможем ли мы выбрать лучшую из них.

Выбор отбивных

Все свиные отбивные вырезаны из одной и той же основной части свиньи: поясницы, большой мышцы, которая проходит вдоль ее спины от плеча до попки. * В зависимости от того, откуда вырезаны отбивные, их приготовление будет немного отличаться. качества. ** В мясной лавке или в супермаркете вы, вероятно, найдете как минимум два из трех следующих кусков:

* Его анатомический окурок, не путать с терминами “свиной окурок” или “бостонский окурок”, которые на самом деле относятся к свиной лопатке.Непонятно, правда?
** Когда я говорю об этом лично, я начинаю указывать на то, где на теле человека будут лежать эти порезы. Некоторым это, кажется, доставляет дискомфорт. Не понимаю почему.

• Отрубные лезвия: Отрежьте от плечевого конца поясницы. Эти отбивные, как правило, имеют самое темное мясо и много окружающего жира и соединительной ткани. Они полны вкуса, но могут иметь жесткие или волокнистые кусочки.
• Ребра: Отрежьте сзади от плеча.Ребрышки легко отличить по большому глазку нежного мяса. В зависимости от того, с какого конца ребра вырезаны отбивные, вокруг них может быть либо тонна жира и соединительной ткани (при разрезании с конца лезвия), либо очень мало (при разрезании с конца филе).
• Отбивные по центру: Свиной эквивалент стейка на Т-образной кости, с большим мясным глазком на одной стороне кости и меньшим глазком вырезки на другой стороне. Поскольку вырезка и корейка готовятся по-разному, очень трудно равномерно приготовить отбивную, нарезанную по центру, без пере- или недоварки одной или другой стороны.
• Отбивные из вырезки: берут с конца, ближайшего к крупу. Они содержат множество различных групп мышц, некоторые из которых могут быть довольно жесткими. Сохраните эти нарезки для тушения или тушения.

Вкусы могут быть разными, но я обычно рекомендую ребрышки для обжаривания на сковороде и предпочитаю нарезать отбивные с конца лезвия. Более высокое содержание жира в них способствует большему вкусу и упрощает поджаривание.

Я также люблю, чтобы мои отбивные были ТОЛЩИНЫ – я говорю, по крайней мере, на полтора дюйма.Даже тоньше, чем это, трудно оценить хороший баланс между хрустящей корочкой и влажным, сочным интерьером.

Как готовить

В идеальных свиных отбивных я ищу несколько важных элементов:

• Внутренняя сочность для меня важнее всего. Проведя все детство, полное сухих, хорошо прожаренных свиных отбивных, я никогда не хочу, чтобы еще один человек снова испытал эту особую форму пыток.
• Равномерность внутреннего приготовления .Я хочу, чтобы мои отбивные были сочными на протяжении всего процесса, без сухих, волокнистых краев. Температурный градиент внутри измельчителя должен быть минимизирован, насколько это возможно.
• Глубокая, темная, хрустящая корочка , потому что какая польза от влажного интерьера без хрустящей корочки, которая контрастирует с ним? Браунинг также создает сложные ароматы, делая отбивные на вкус более мясистыми и подчеркивая их сладкую свинину.

Итак, вот что: внутренняя сочность почти полностью зависит от конечной температуры, при которой вы готовите мясо.Чем горячее становится, тем суше становится. Вот примерный план того, что происходит с отбивной, когда вы ее готовите:

• Ниже 110 ° F свиная отбивная все еще очень близка к сырой. Оно будет полупрозрачным, как сырое мясо, и мягкой неприятной текстурой.
• Между 110 и 120 ° F вы находитесь на редкой территории. Мясо немного затвердевает, но остается полупрозрачным и темно-розовым или красным. Некоторым людям нравится, чтобы самый центр их отбивных был редкостью.
• Между 120 и 130 ° F – средний-редкий. Мясо более плотное и не полупрозрачное, а приятное розово-розовое с тоннами влаги. Вот как мне нравятся мои отбивные.
• Между 130 и 140 ° F вы находитесь на средней территории. Ваше мясо будет в основном белым со слабым розовым оттенком; довольно твердый, но все же достаточно сочный. Обычно так я готовлю свиные отбивные для гостей, если они специально не просят, чтобы они были менее приготовлены. Это хороший ассортимент – вполне комфортный для тех, кто боится розовой или недоваренной свинины, но все же довольно сочный.
• Выше 140 ° F все довольно быстро начинает идти на юг. Мышечные волокна сжимаются очень сильно, вытесняя внутреннюю влагу в больших количествах – отбивные могут потерять до 30% влаги при приготовлении при температуре 150 ° F или выше. Вот драконы. Вы хотите держаться подальше.

Поэтому при приготовлении отбивной из свинины цель должна состоять в том, чтобы сохранить как можно больше ее в этом сладком месте от 120 до 140 ° F.

С другой стороны, для обжаривания требуется очень сильный нагрев, чтобы получить коричневые цвета и вкус, которые мы так любим.Так называемые реакции потемнения Майяра , названные в честь французского химика 20-го века, впервые описавшего их, протекают только в значительной степени при высоких температурах – мы говорим в диапазоне 350 ° F +.

Вы видите проблему? Чтобы добиться максимальной внутренней сочности, вы должны готовить мясо при как можно более низкой температуре, но чтобы добиться максимального подрумянивания, вам нужно готовить внешнюю часть при максимально высокой температуре. Эти две цели прямо противоречат друг другу, и большинство методов приготовления пытаются сбалансировать это уравнение, применяя комбинацию двух или более техник приготовления и температур.

Некоторые, например, традиционное обжаривание на сковороде, начинают с образования красивой коричневой корочки на внешней стороне раскаленной сковороды, а затем переносят все это в нежную духовку, чтобы готовить отбивную до центра. Останется ли отбивная в сковороде или будет перенесена в отдельную емкость (например, решетку на противне с бортиками), варьируется, но основная концепция остается той же.

Для следующей серии фотографий я обжарил все отбивные в той же чугунной сковороде, нагретой до той же температуры, переворачивая каждую отбивную через 30 секунд, чтобы показать, как быстро может образоваться корка.Я приготовил каждый до внутренней температуры 135 ° F, прежде чем дать им отдохнуть, а затем разрезал их, чтобы открыть внутреннюю часть.

Как видите, традиционная отбивная дает приличное подрумянивание. Однако интерьер оставляет желать лучшего, с сухим, волокнистым слоем пережаренного мяса по краям. В процессе приготовления он потерял около 18% своего веса из-за влажности.

Чтобы решить эту проблему, некоторые люди обращаются к рассол , процесс замачивания мяса в растворе соли или воды с солью и сахаром, чтобы улучшить его способность удерживать влагу.Как это работает? Обычно свиная отбивная теряет влагу, потому что ее мышечные волокна сжимаются при нагревании, выдавливая соки, как тюбик зубной пасты. Соль в рассоле растворяет миозина , один из этих мышечных белков, что, в свою очередь, предотвращает его сжатие. Меньше затягивания = меньше потери влаги = мясо сочнее.

Свиная отбивная слева свежая, а свиная отбивная справа была рассолена в течение 4 часов в растворе соли и сахара. Еще до приготовления он набрал около 4% лишнего веса в остаточном рассоле.Это не может не привести к более сочным отбивным, верно?

И действительно: соленая свинина теряет во время приготовления только 15% от исходного веса влаги, что приводит к более сочному конечному продукту. Но есть два основных подводных камня. Во-первых, эта дополнительная влага в свиной отбивной – это, по сути, чистая вода, которая дает вам отбивную влажную, но более разбавленную по вкусу. (Подробнее об этом эффекте читайте в статье «Правда о солении Турции».)

Но есть еще больший удар по вкусу, вызванный рассолом.Проверь это:

Видите, как бледно эта отбивная по сравнению с обычной отбивной? Мясо в рассоле имеет , так что в нем накоплено много свободной воды, так что как только оно попадает на горячую сковороду, оно начинает проливать ее в больших количествах. Испарение этой воды требует от сковороды большого количества энергии, которая в противном случае использовалась бы для подрумянивания отбивных. Мясо на сковороде готовится на пару в течение первых нескольких минут, а это значит, что очень сложно получить великолепную подрумянившуюся корочку.

Я уже говорил это раньше и скажу еще раз: я никогда не засолил свое мясо , и именно по этим причинам.Этот пластырь причиняет больше травм, чем лечит.

Итак, какие альтернативы лучше?

Сухой рассол

Я убежденный сторонник засолки: процесса сильно засолить кусок мяса и дать ему отдохнуть перед приготовлением. Многих раздражает термин «сухой рассол», потому что это технически неточный термин. Тем не менее, он элегантно передает концепцию, поэтому я пока буду придерживаться ее, а те люди, которые раздражаются, могут пойти торговать своим педантизмом в другом месте.

Когда вы солите кусок мяса, сначала влага выводится из него в процессе осмоса, создавая рассол из мясных соков и растворенной соли на поверхности мяса. Этот рассол затем работает традиционным образом: он растворяет мышечные белки, после чего он реабсорбируется и медленно, но верно проникает в мясо. В результате получается отбивная, которая удерживает влагу так же хорошо, как и отбивные с обычным рассолом *, но с гораздо более концентрированным ароматом и, к тому же, легче поджаривается.

* Как и отбивные с обычным рассолом, отбивные в сухом рассоле, приготовленные при температуре 135 ° F, теряют около 15% своего исходного веса во влажности.

Если вы соедините рассол в сухом виде с хранением на ночь в холодильнике без крышки, чтобы отогнать поверхностную влагу, вы можете еще больше улучшить подрумянивание.

Эти отбивные были сильно посолены, оставлены на решетке в холодильнике на ночь, а на следующий день обожжены.

Посмотри на эту великолепную корочку! Поскольку на поверхности испаряется меньше влаги, вы можете получить хорошее подрумянивание, проводя меньше времени на сковороде.Это означает меньшее количество пережаренного мяса внутри; более сочная отбивная с более плотной корочкой, чем при обычном рассоле или традиционном обжаривании. Единственным недостатком является то, что это требует некоторого планирования: вам нужно купить отбивные и посолить их за день до того, как вы захотите поесть. В моей книге это небольшая цена за безупречное мясо.

Гадая, смогу ли я заставить свои отбивные еще быстрее подрумяниться, я попытался использовать комбинацию соли и сахара в моем сухом рассоле, зная, что сахар увеличит скорость, с которой происходят эти реакции Майяра.Я бы не стал делать это со стейком, но у свинины от природы сладкий вкус, так что здесь все не к месту.

Короче говоря, это работает: Я засолила свиные отбивные в рассоле с добавлением соли и сахара.

Пока все хорошо, но можем ли мы сделать еще лучше? Мое чутье (и мой мозг) говорит мне, что да.

Enter Sous-Vide

Приготовление по принципу «су-вид», то есть процесс помещения мяса (или других предметов) в герметично закрытые, безвоздушные пакеты и их погружение в водяную баню с очень точным контролем для приготовления, набирает все большую популярность и не без оснований.Это самый надежный и надежный способ гарантировать идеально приготовленное мясо, а домашние варианты все время становятся дешевле и надежнее.

Идея состоит в том, что, погрузив кусок мяса при той температуре, которую вы собираетесь подавать, – скажем, 135 ° F для свиной отбивной – вы можете приготовить его от края до края без какого-либо градиента пережарки.

Мясо, приготовленное по принципу су-вид, выходит из герметичных пакетов примерно так:

Не слишком привлекательно, правда?

Это потому, что приготовление в режиме су-видео не дает достаточно тепла для любого вида подрумянивания.Вам нужно добавить эту подрумяненную корочку после того, как она была прожарена, обжарив мясо на горячей сковороде.

Мясо, приготовленное в режиме су-вид, подрумянивается лучше, чем соленые или обычные отбивные, образуя большую подрумяненную корочку с очень небольшим количеством пережаренного мяса по краям, но немного менее эффективно, чем мясо в сухом рассоле. Тем не менее, дополнительная сочность того стоит. Если у меня есть желание вытащить свою кухонную плиту, это мой способ подать гостям свиные отбивные.(Ознакомьтесь с моим полным рецептом свиной отбивной по принципу су-вид здесь.)

Обратный Sear

Но что, если у вас нет автомата sous-vide? Не бойтесь, есть простые домашние решения, которые дают почти такие же хорошие результаты. Слушайте, потому что это может быть самый важный метод приготовления мяса, который вы добавите в свой арсенал. Это называется обратное шептало , и оно творит чудеса с отбивными, стейками, жарким и даже с птицей.

Это метод, который я впервые разработал, когда работал над рецептом обжаренных толстых стейков (предупреждение: платный доступ) для Cook’s Illustrated еще в 2007 году, основанный на том же принципе, что и приготовление су-вид.

Традиционно стейки и отбивные сначала готовят путем обжаривания, а затем готовят в духовке, чтобы мясо полностью прожарилось. Этот метод основан на мифе о том, что при обжигании в соках запирается (а это не так). Я обнаружил, что если вы поменяете эти два шага в обратном порядке – запустите мясо в низкой духовке сначала , а затем обжарьте его после – вы получите гораздо лучшие результаты. Это почему?

Как и в случае с приготовлением в режиме су-вид, начало приготовления мяса в относительно мягком темпе приводит к гораздо более равномерной прожарке от края до края.Более того, во время пребывания в теплой духовке внешняя поверхность вашего отбивного значительно высохнет, что приведет к более быстрому поджариванию.

Я кладу отбивные в духовку с температурой 250 ° F, пока они не достигнут температуры от 110 до 120 ° F (зная, что они будут продолжать немного нагреваться на сковороде), прежде чем вытащить их и поместить в раскаленную чугунную сковороду с масло и сливочное масло для обжаривания.

Комбинируя эту технику с засаливанием, вы получите то, что я считаю идеальным блюдом из свинины без су-вид.Я имею в виду, просто посмотрите, насколько хорошо подрумянится отбивная всего за 30 секунд на сковороде:

Чтобы придать смеси еще больше аромата, я делаю то же, что и со своими обжаренными стейками: поливаю их ароматическими веществами во время приготовления.

Некоторые нарезанные лук-шалот и тимьян прекрасно подойдут, и если положить их поверх отбивных, полить их ложкой горячего сливочного масла и свинины, это поможет придать им аромат, покрывающий мясо, но не пригорающий.

Лучшее в обратном шептале? Как и в случае с приготовлением в режиме су-вид, из-за минимального перепада температур внутри мяса для отбивной требуется очень мало времени для отдыха после того, как она выйдет из сковороды.Все, что вам нужно сделать, это положить его в тарелку и идти.

Мне понравился этот парень: я подал его с морковным пюре, глазированной морковью, обжаренными листьями брюссельской капусты и масляным соусом из лесных грибов. Но поверьте: готовьте отбивные таким способом, и они будут такими сочными и ароматными, что вы ни капли не пропустите ни соуса, ни гарниров.

Следующий пункт в моем списке: разработать машину времени, чтобы я мог вернуться в середину 70-х, передать эту информацию маме и спасти свое детство.Любые советы будут оценены.

Запеченные в духовке стейки из свинины барбекю

Нет необходимости в гриле, если по этому простому рецепту можно приготовить свиные стейки BBQ в духовке. Натереть специями и запечь. Самый нежный и ароматный рецепт свинины!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Запеченные в духовке стейки из свинины барбекю

Нет необходимости в гриле, если по этому простому рецепту можно приготовить свиные стейки барбекю в духовке.

Барбекю из свинины, натертой в специях и запеченной в духовке. Самый нежный и ароматный рецепт свинины! Требует минимальных усилий для подготовки.

Покрытие соусом BBQ для полного вкуса, мягкости, сочности и легкости ужина. Это один из лучших рецептов стейка из свинины! Так быстро и просто!

На 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты из свинины, запеченной в духовке

• Стейки из свинины на костях
• Вустерширский соус
• Соль приправы (Lawry’s)
• Соль
• Черный перец
• Чесночный порошок
• Хлопья красного перца
• Соус BBQ
• Точное количество см. В таблице рецептов ниже.

В чем разница между стейком из свинины и отбивной из свинины

Свиные отбивные обычно получают из филейной части свиньи. У них мало внутримышечного жира.

Стейки из свинины, также известные как стейки с лезвиями, сочные и содержат большое количество внутримышечного жира, их нарезают из ягодиц и лопаток свиньи. Они также экономичны и наполнены большим вкусом.

Если вы хотите потратить больше, свиные отбивные обойдутся вам дороже.

Как приготовить свиные стейки в духовке

Разогрейте духовку до 350 и выстелите противень фольгой.

Выложите свиные стейки на подготовленный противень

Приправить стейки с обеих сторон солью, солью, черным перцем, чесночным порошком и хлопьями красного перца.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут, затем снять противень и слить лишнюю жидкость.

Смажьте

Вынуть из духовки и подавать с гарниром и картофельным пюре.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 4 свиных стейка на кости
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки соли приправы (Lawry’s)
• По ½ чайной ложки; соль, перец черный, чесночный порошок, хлопья красного перца
• 1 чашка соуса для барбекю

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° С и выстелите противень фольгой.
2. Выложите свиные стейки на подготовленный противень и смажьте с обеих сторон Вустерширским соусом.
3. Приправьте стейки с обеих сторон солью, солью, черным перцем, чесночным порошком и хлопьями красного перца.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут, затем снять противень и слить лишнюю жидкость.
5. Смажьте обе стороны стейков соусом барбекю и готовьте под грилем в течение 3-5 минут, пока соус не начнет пузыриться.
6. Подавать с гарниром и овощами.
7. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Питание может различаться в зависимости от используемых продуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!

Рецепт Это | Стейк из свинины во фритюрнице

Фритюрница из свинины. Как приготовить вкусный стейк из свинины в фритюрница. Жирный или тонкий, дешевый или дорогой, ароматный или простой, стейк из свинины прекрасно готовит во фритюрнице и вот как это сделать!

Свинина во фритюрнице Стейк

Можем ли мы поговорить о свиданиях на момент? Потому что для меня фритюрница из свинины кричит о свидании.

Я люблю романтические свидания для мы вдвоем, потому что можем сэкономить деньги и съесть что-нибудь особенное, когда дети лежат в постели.

Мы такие родители, которые любит заботиться о собственных детях. У нас нет няни, и мы хотим быть с наши дети все время.

Ну, если они не сварливые, что является!

Мы всегда удивляемся тому, как у многих наших коллег-кулинарных блогеров есть дети с нянями. Я выбрал работу из дома с единственной целью – быть с ними.

Последний раз, когда Кайл (которому этим летом исполнится 19 лет) присматривал за детьми, не являвшимися членами семьи, была наша первая брачная ночь. Это была полная катастрофа, и это нас оттолкнуло.

В возрасте от 3 до 10 лет мои родители присматривали за ним только раз в год, и все.

И София и Хорхе никогда не вообще был нянькой.

Ну, если не считать то странное время, когда София предпочла бы остаться с Кайлом и посмотреть телевизор, чем пойти с нами за продуктами.

Хорхе слишком уж похож на маму и папу, и он не останется со своим старшим братом!

Мы работаем из дома, поэтому мы можем хорошо организовать свое время.До появления Софии в 2014 году наше свидание всегда было обедом для свидания.

Мы ходили вместе обедать (хотя бы раз в две недели), когда у Кайла был долгий день в школе. Обычно это был вторник, потому что он заканчивал школу не раньше шести.

Затем мы могли пойти куда-нибудь пообедать, а потом пойти в кино и поиграть.

Но теперь у нас есть София и Хорхе (ради которых стоит скучать в кино), у нас есть свидания.

Когда наши дети будут в постели, мы будем прекрасно ужинать вдвоем и просто наслаждаться компанией друг друга.

Затем мы будем прижиматься к телевизору, чтобы посмотреть отличный фильм или одно из телешоу, которое мы сейчас с запоем смотрим на Netflix.

Если вы ищете дешевый ужин, которым можно насладиться на двоих, то вот он, и все это можно приготовить во фритюрнице.

Можете ли вы Стейк из свинины на воздухе?

Совершенно верно! Не только вы можете стейк из свинины для жарки на воздухе , но вы также можете приготовить вкусные гарниры, чтобы пойти с ним заодно и стейк из свинины.

Фритюрница имеет противень для гриля или корзина, и любой из них отлично справляется с приготовлением стейка из свинины настолько хорошо, что вы можно было подумать, что это было приготовлено на барбекю.

Свинина во фритюрнице Типы стейков

Стейки из свиной корейки в воздушной фритюрнице – Я также люблю есть стейки из свиной корейки в воздушной фритюрнице. Хотя, когда я думаю о них, я всегда называю их свиными отбивными без костей. Но как бы вы их ни называли, их легко и дешево приготовить во фритюрнице.

Стейк из свиной лопатки во фритюрнице – Мне нравится стейк из свиной лопатки в качестве промежуточного стейк из свинины для фритюрницы. Не так хорошо, как свиная корейка, но лучше, чем обычная свиная отбивная.Или для более дешевой версии стейка из свиной лопатки попробуйте воздух фритюрница свиная лопатка.

Стейки из свинины в воздушной фритюрнице – Также известные как свиные отбивные в воздушной фритюрнице, их легко приготовить во фритюрнице. Я считаю, что у моих мясников всегда есть скидка на свиные отбивные, и они идеально подходят для рабочих ночных ужинов во фритюрнице.

Фритюрница BBQ Pork Steak – Мне нравится стейк из свинины BBQ, который вы можете купить в мясники. Где стейк из свинины уже замаринован и наполнен приправы, и вы просто готовите и подаете.

Air Fryer Bifanas – это тонкие стейки, или их можно так назвать. толстые ломтики бекона. Они популярны в Португалии и обычно подаются в теплом виде. бутерброды с майонезом.

Какие ингредиенты И гаджеты идут в фритюрницу из свинины?

Ингредиенты, которые входят в стейк из свинины в фритюрнице, зависят от , как вы хотите приготовить стейк из свинины . Доминик, который работал шеф-поваром, предупредит меня о порче мяса лишней приправой.

Универсальное мнение повара сводится к тому, что соль и перец – это все, что нужно для стейка из свинины, иначе вы потеряете вкус стейка.

Но вы, конечно, можете сделать свой стейк из свинины любимым ароматы. Например, маринад для барбекю или тимьян для средиземноморского вкуса.

Я также люблю использовать хорошую фритюрницу. У нас есть фритюрница Philips XL, фритюрница Philips XXL и духовой шкаф Power Air Fryer.

Мы использовали эти три в разное время для стейков из свинины фритюрницы, и все три были восхитительны. Чем больше фритюрница, тем лучше она вмещает больше стейков!

Насадка-гриль для фритюрницы также хорошо работает, потому что тогда у вас будет больше внешнего вида и аромата барбекю.

Как долго до проветривания Жарить стейк из свинины?

Жарить на воздухе не нужно много времени Свиной стейк. Фактически, стейк из свинины в воздушной фритюрнице требует ПРОСТО 8 минут для приготовления тонкого мяса. стейк из свинины и 15 минут для толстого стейка из свинины.

Для осветления тонкого фритюрницы стейк из свинины был бы похож на наши свиные бифаны, о которых я упоминал выше, и был бы толщиной примерно ¼ дюйма.

По сравнению с нашим густым воздухом стейки из свинины для жарки, типичный размер которых составляет ½ дюйма.

Мощная фритюрница Стейк из свинины в духовке

Красота духового шкафа Power Air Fryer Oven в том, что когда вы используете его для стейка из свинины в духовке , он может вместить намного больше стейка.

У вас также будет много места для гарниров и, может быть, даже для десерта.

У меня нет любимого воздуха фритюрница для стейка из свинины, поскольку все они проделали одинаково большую работу.

Фритюрница Стейк из свинины в панировке

Когда я думаю о стейке из свинины в панировке, я вспоминаю свои восхитительные свиные отбивные в панировке.

Они восхитительны и являются одним из наших любимых рецептов фритюрницы в доме Милнеров. Если вы ищете стейк из свинины в панировке, мы рекомендуем вам следовать нашему рецепту свиных отбивных в панировке.

Время, температура и панировка могут быть одинаковыми, вы просто меняете сорт свинины.

Как приготовить жаркое на воздухе Свиной стейк?

Приготовить свиные стейки во фритюрнице так просто:

1. Поместите свиные стейки в корзину фритюрницы.
2. Приправить солью и перцем.
3. Закройте корзину фритюрницы и готовьте на среднем огне 8 минут.
4. Подавайте с любимыми гарнирами.

Что подавать Со свиными стейками для фритюрницы?

Здесь, в Рецепте Мы думаем о стейке из свинины как о чем-то, что подают с картофель и немного овощей.Или для легкого обеда за салатом. На нашем идеале На свидание на свидании у нас будут следующие свиные стейки:

• Картофель с чесноком и беконом во фритюрнице – Один из моих любимых кубиков картофеля в фритюрнице с беконом. Хотя кому достанется последний?
• Воздушная фритюрница со шпинатом с маслом – Вкусный шпинат, приготовленный в масляном маринаде во фритюрнице. Так хорошо и дружелюбно к Кето. Кроме того, вы можете делать это на одной полке фритюрницы, а стейк из свинины готовить на другой.
• Воздушная фритюрница Strawberry Cupcakes – Для этого романтического десерта, как насчет этих восхитительных клубничных кексов. Я испытываю тягу к ним, просто глядя на них!
• Фритюрница Apple Chips – Для того, чтобы перекусить вместе на диване во время просмотра фильма после еды. Тоже здорово, что является приятным бонусом.

Стейк из свинины в фритюрнице

Стейк из свинины в фритюрнице. Как приготовить вкусный стейк из свинины во фритюрнице. Жирный или тонкий, дешевый или дорогой, ароматный или простой, стейк из свинины прекрасно готовится во фритюрнице, и вот как это сделать!

Время приготовления1 мин.

Время приготовления8 минут

Общее время9 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фритюрница

Порций: 2

Калорий: 208 ккал

Фритюрница Свинина41 900 Ингредиенты свиные стейки фритюрницы поместите в решетку фритюрницы или корзину фритюрницы, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

калорий: 208 ккал | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 500 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:

13 лучших гарниров к свиным отбивным

Свиные отбивные – один из основных продуктов моей кухни, потому что они не только очень вкусные, но и очень простые в приготовлении.А так как у них такой мягкий вкус, их легко сочетать с множеством сторон.

Вот 13 гарниров, которые превратят ваши вкусные свиные отбивные в незабываемое блюдо. От пикантных салатов до новых блюд на приправе из яиц – у нас есть все самые вкусные гарниры, которые подойдут к вашему следующему застолью из свиной отбивной!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Наслаждайтесь этими вкусными комбинациями в любой вечер недели. Они идеально подходят для ужина в будние дни с семьей или для ужина в интимной обстановке на двоих.

Просто выберите несколько любимых блюд и приготовьте вкусный обед, который не скоро забудет ваша семья.

Давайте начнем с чего-нибудь сладкого и хрустящего, не так ли? Свинина и яблоки так хорошо сочетаются друг с другом. Возможно, это контраст сладкого и соленого или хрустящего и нежного – но что бы это ни было, это определенно работает!

Яблочное пюре – обычно популярная часть свиной отбивной, но позвольте мне предложить вам кое-что еще более интересное: жареные яблоки!

Это суперсладкое блюдо – именно то, что нужно мягкой свиной отбивной – легкий привкус.И не волнуйтесь, жареные яблоки приготовить очень легко.

Просто обжарьте немного масла в сковороде и добавьте неочищенные ломтики яблока, масло и сахар. Варить 11-14 минут, время от времени помешивая. В отдельную сковороду налейте смесь кукурузного крахмала и яблочного уксуса и варите до загустения. Залейте смесью яблоки и готово!

Если вы хотите идеально сбалансированное блюдо, подайте легкий освежающий салат со свиными отбивными. Подойдет любой вид зеленого салата, но мне нравится мой с острой заправкой, например, малиновый винегрет, потому что он хорошо дополняет пикантный вкус свиных отбивных.

Приготовление: смешайте оливковое масло, сахар, горчицу, уксус, соль и перец. Полейте заправкой вашу любимую зелень, орехи, овощи и сыр. Ням!

Если вы поклонник азиатской кухни, вы знаете, как рис сочетается с любым блюдом из свинины, и свиные отбивные – не исключение. Но не соглашайтесь только на приготовленный на пару белый рис.

Поднимите это простое блюдо, обжарив его в воке и добавив в него свои любимые овощи! Вы можете добавить все, что хотите, но я предпочитаю морковь, зеленый лук и душистый горошек.

Нет ничего лучше классического сочетания сладкого и соленого. Если вы согласны, вам понравятся эти пикантные свиные отбивные со сладкой глазированной морковью.

Не только вкусы дополняют друг друга, но и хрустящая морковь контрастирует с нежностью свинины.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

И морковь в глазури так легко приготовить! Просто посыпьте корень овощей коричневым сахаром или медом и обжарьте на сливочном масле в течение 2 минут.Фантастика.

Свиные отбивные – это все белковые продукты, поэтому вы можете добавить в них немного углеводов, чтобы утолить голод. Если вы не любитель риса, как насчет пушистых булочек?

Эта маслянистая выпечка очень жирная, поэтому она идеально подчеркивает довольно мягкий вкус свиной отбивной.

Вот еще одна выпечка, которая прекрасно сочетается со свиными отбивными: кукурузный хлеб! Этот южный хлеб мягкий, вкусный и, о боже, он великолепно сочетается со свиными отбивными.

Выпекаете ли вы сладкий или соленый хлеб, это не имеет значения – его рассыпчатая текстура отлично подойдет к вашему блюду.

Если вы хотите придать своим свиным отбивным настоящий южный колорит, как насчет кукурузного пудинга? Заварной крем сладкий и сливочный, чего нет в свиной отбивной. Вместе они составляют хорошо сбалансированный дуэт.

Подавайте кукурузный пудинг со свиными отбивными, и ваши гости наверняка попросят секунды.

И вам даже не нужно идти в продуктовый магазин, чтобы приготовить это исключительное блюдо.Все, что вам нужно, это консервированная кукуруза, молоко, кукурузный крахмал, яйца и сахар – все основные ингредиенты кладовой.

Картофель – всегда отличный способ дополнить любую трапезу. К свиным отбивным мне больше всего нравится подавать гребешок из картофеля.

Они насыщенные, сливочные и сытные, и это все, что нужно свиной отбивной, чтобы придать им немного больше удовольствия.

Гребешки из картофеля, помимо того, что они вкусные и вызывают привыкание, еще и легкость в приготовлении. Просто испеките несколько слоев ломтиков картофеля, лука, муки, масла и молока, и все готово.

Отбивные из свинины несладкие и нежные, а картофель фри из сладкого картофеля – сладкий и хрустящий, поэтому они составляют прекрасную пару.

Помимо красивого контраста во вкусе и текстуре, картофель фри из сладкого картофеля также относительно полезен, поэтому не нужно беспокоиться о лишних калориях этого блюда.

В отличие от обычного картофеля фри, сладкий картофель не нужно жарить во фритюре, чтобы приготовить картофель фри с великолепным вкусом. Просто сбрызните несколько ломтиков маслом, украсьте солью и перцем и запекайте!

Свиные отбивные иногда могут быть немного суховатыми, так почему бы не уравновесить их чем-нибудь жирным и сливочным?

Вот идея: яйца с пряностями! Эти парни настолько греховно хороши, что, наверное, так они и получили свое имя.

Но поскольку традиционная смесь майонеза с яйцом чрезвычайно калорийна, вот более здоровый подход: вместо этого используйте хумус! Он такой же сливочный и восхитительный, но, поскольку он сделан из нута, в нем нет чувства вины. Ура!

Назовите меня предвзятым, но макароны с сыром настолько восхитительны, что я стараюсь включать их в свои планы питания как можно чаще. К счастью для меня, свиные отбивные и макароны с сыром – идеальная пара!

Блюдо из макарон добавляет насыщенный сливочный компонент к вашему застолью из свиной отбивной, создавая гармонию вкуса и текстуры.А макароны и сыр не только дополняют друг друга, но и отлично сытны – это отличный способ дополнить ваш ужин.

Я уверен, что у вас есть свой рецепт идеальных макарон с сыром, но все же у меня есть для вас несколько советов. Ключ к получению самых гладких и сливочных макарон с сыром – постоянно взбивать сырный соус.

Приготовление: обжарить масло на сковороде и всыпать муку. Смешайте до образования комковатых кусков, а затем добавьте немного молока. Продолжайте взбивать, пока не получите густую смесь.Добавьте сыр на свой выбор, и готово!

Вы можете выбрать любой сорт сыра, но я предпочитаю сочетание Колби и Гауда.

Свинина и лук – всегда отличное сочетание. Вот почему я люблю взбивать французский луковый суп к свиным отбивным. У лука острый вкус, который отлично сочетается с более мягкими свиными отбивными. Вместе они образуют идеальную гармонию!

Теперь, если вы не большой поклонник острого лука, но все же хотите подать суп со свиными отбивными, как насчет супа из мускатных орехов?

Он насыщенный, сливочный и сытный – качества, которых нет в свиной отбивной, что делает их прекрасным сочетанием.