Как готовить стейк из свинины в духовке: Свиной стейк в духовке рецепт с фото пошагово

Стейк из свинины в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка из свинины в духовке:

1 Подготовка к запеканию.

Возьмите несколько средних или крупных луковиц, очистите их, помойте и нарежьте тонкими колечками. На противень выкладываем кусочки фольги по размеру вдвое каждого стейка. Их смажьте небольшим количеством растительного масла. Можете также налить них немного белого вина или пива, примерно 50-100 мл., это добавит стейку сочности и пикантности. При этом масло, конечно, не требуется, так как свинина достаточно жирная и сама выделит «смазку». Также нам потребуются пряные приправы по вашему вкусу и несколько очищенных зубчиков чеснока, нарезанного дольками. Луковые кольца аккуратно в один слой выкладываются на фольгу, на них уложите свиной стейк. Это мясо, предварительно промытое и очищенное от пленок и прожил. Его толщина должна быть от трёх до пяти сантиметров. Понадкалывайте мясо острым ножом и нашпигуйте отверстия ранее приготовленными пластинками чеснока. Сверху стейк солим и равномерно посыпаем специями по вашему вкусу. Это могут быть приправы для гриля или пряные травы, перец, карри и другие. Если у вас есть зелень (петрушка, укроп), можете положить и их. В общем, тут трудно перестараться, особенно если действовать согласно своим вкусовым предпочтениям. Если в качестве подливки вы использовали вино или пиво, стейк будет полезно сбрызнуть ими и сверху.

---

2 Запекаем стейк.

Каждый кусок фольги закрываем таким образом, чтобы все мясо было плотно накрыто ею. Прижимаем дополнительно фольгу, чтобы при запекании пар не выходил. Далее острым предметом: ножом или вилкой нужно сделать несколько отверстий в фольге. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и отправляем в нее противень. Запекаем мясо при такой температуре 40 минут. Если же вы предпочитаете стейк «с кровью», то 20 минут. К слову говоря, мясной «недожарышек» содержит в себе значительно больше полезных веществ, чем полностью прожаренный стейк. Но здесь, как говорится, на любителя.

---

3 Вынимаем блюдо.

Итак, после того, как истекло время, выньте противень, разверните фольгу и уложите мясо на решетку гриль, удалив из него дольки чеснока. Уже на решетке снова отправляем стейк в духовку. Можно также этот этап произвести при помощи микроволновой печи на режиме «Гриль». Для того, чтобы свинина зарумянилась и дошла до полной готовности достаточно 10 минут. В это же время испарится лишняя влага, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.

---

4 Подаем стейк из свинины в духовке.

Выложите готовые стейки на блюдо и подавайте на стол горячими. Рядом можно выложить пропаренный лук, который ранее готовился с мясом в духовке. Также выкладываем на блюдо разрезанный помидор, все посыпаем мелко рубленой зеленью. Несколько веточек используем для украшения. Подаем стейк с острым соусом (горчица, аджика, кетчуп). Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Можно использовать уже готовые куски для стейка, которые в специальном маринаде продаются в магазине.

– — Очень хорошо такое мясо сочетается с соленьями, разнообразными острыми соусами. В качестве гарнира отлично подойдут овощи на пару, гриль или же в виде салата.

– — В данном рецепте все ингредиенты рассчитаны на одну порцию стейка, при необходимости увеличиваем все необходимые продукты, на требуемое количество кусков мяса.

Как приготовить сочный стейк из свинины в духовке: лайфхаки и рецепты

На повестке дня – запекание стейка из свинины в духовке. Популярность этого вида мяса обусловлена его вкусом. Правильно приготовленный, он может стать настоящим «гвоздем программы» торжественного ужина или праздничного обеда.

Благодаря небольшим жировым прослойкам, свинина, запеченная в духовом шкафу или на гриле, получается сочной и необыкновенно нежной.

Принципы приготовления свиного стейка в духовке

Для свиного стейка обычно берется вырезка или шейная часть животного. Очень важно качество мяса, поэтому перед покупкой стоит обратить внимание на следующие нюансы:

• запах (слабый аромат крови или вообще полное его отсутствие)
• цвет (светло-розовый с белым жиром)
• структура (гладкая, упругая)

Любые посторонние запахи (уксус, марганцовка) говорят о просроченном продукте и попытках продавца скрыть это. Яркий цвет и желтоватый жир расскажут о почетной старости свиньи перед забоем. Неестественный для свинины окрас – признак применения производителем гормональных стимуляторов.

Хорошо, если выбранное мясо будет «мраморным» с тонкими жировыми прослойками молочно-белого цвета. Тогда стейк гарантировано будет сочным.

Толщина кусков должна быть одинаковой. Только в этом случае мясо равномерно прожарится, не станет в одном месте сухим, а в другом сырым. Оптимальная толщина пластин – 3-3,5 см. Форма значения не имеет.

Резать мясо нужно только поперек волокон. Разрезанные таким образом волокна при жарке «запечатают» мясной сок и сохранят сочность блюда.

Перед приготовлением со стейком проводят следующие манипуляции:

• тщательно промывают
• убирают лишнюю влагу бумажным полотенцем (с двух сторон)
• натирают специями и солью, или маринуют

Стейк не отбивают, так как это будет уже совсем другое блюдо.

Подчеркнуть вкус и сочность мяса можно с помощью специальных соусов или необычного маринада. Если используется замороженная свинина, то ее за сутки нужно переложить в холодильник, а после на 40-50 минут оставить при комнатной температуре.

Брать для стейков сильно охлажденный продукт не рекомендуется. Это отрицательно скажется на сочности блюда.

При готовке свинины в духовке можно использовать конверты из фольги, пакеты для запекания, или стандартные противни и решетку.

Что можно приготовить из свиного стейка:

Классический рецепт стейка из свинины в духовке

Запечь стейки из свиной вырезки или шейки довольно просто. Новичку в этом деле поможет использование классической рецептуры с минимальным набором ингредиентов.

Время подготовки 15 мин

Время готовки 25 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

• 600 гр свиная вырезка
• 20 мл оливковое масло
• соль, специи и любимые пряности

Инструкции

• Мясо нарезать на одинарные куски толщиной в 3 см.

• Смазать каждый пласт оливковым маслом, натереть специями, посолить.

• Оставить «отдыхать» на 30-40 минут.

• Раскалить чугунную сковороду, сбрызнуть дно утвари маслом, и выложить на него стейки.

• «Прижарить» каждый кусок до образования румяной корочки.

• Включить духовку, выставив температуру в 190-200°С.

• Переложить мясо на смазанный маслом противень и отправить в духовой шкаф на 20-25 минут.

• Достать из духовки, переложить на блюдо и накрыть фольгой на 7-10 минут.

Заметки

Подавать с овощами, картофельным пюре или зеленым горошком.

Свиной стейк в духовке в медовом маринаде

Стейк из свинины в духовке станет гораздо сочнее и пикантнее, если заранее смазать его медовым маринадом. Добавление меда придаст блюду дополнительный румяный цвет и тонкий вкус с нотами цветочной сладости. 

Время подготовки 3 часов

Время готовки 25 мин

Общее время 3 часов 25 мин

Ингредиенты

• 4 шт свиные стейки
• 40 мл оливковое масло
• специи
• зелень 
• 20 гр сухие итальянские травы
• 50 гр цветочный мед
• 20 мл соевый соус
• 3 зубчика чеснок

Инструкции

• Смешать мед, 20 мл масла, соевый соус, итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок.

• Обмыть стейки, просушить их с 2-ух сторон салфетками и смазать маринадом.

• Уложить в блюдо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

• Духовой шкаф разогреть до 200°С.

• В смазанную маслом (20 мл) форму выложить мясо и залить сверху оставшимся маринадом.

• Отправить свиные стейки в духовку на четверть часа, после чего перевернуть, и запекать еще столько же времени. Готовность мяса проверяют при помощи зубочистки или ножа. Если после укола мясной сок прозрачный, значит, блюдо готово, если с кровью – то нет.

• Готовое блюдо вынуть из шкафа, накрыть фольгой, чтобы оно «отдохнуло» на 10 минут, и подавать со свежей зеленью и овощным рагу.

Чесночный маринад для свиного стейка

Мясо в чесночном маринаде отличается необыкновенным аппетитным ароматом.

Время подготовки 3 часов 30 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 4 часов 10 мин

Ингредиенты

• 800 гр свиная вырезка
• 50 мл сок лимона
• 4 зубчика чеснок
• 30 мл оливковое масло
• любые специи

Инструкции

• Пропустить через пресс чеснок, смешать его с лимонным соком, специями и маслом оливы.

• Смазать маринадом мясо, и отправить его в прохладное место на 3 часа. За 30 минут до готовки вернуть в комнатную температуру.

• Разложить промаринованные стейки из свинины на противне и отправить на среднюю секцию духового шкафа (190°С).

• Запекать 30-40 минут. Готовность проверять при помощи зубочистки.

• Вытащить мясо и накрыть его фольгой на 7-10 минут.

Заметки

Подавать с картофельным пюре или паровой спаржей. Можно украсить блюдо поджаренными дольками чеснока.

Свиной стейк в духовке на решетке

Мясо, приготовленное на решетке, по вкусу не уступает мясу на мангале. Откроем маленький секрет: чтобы горячий воздух духовки не высушил блюдо, просто поставьте на нижнюю решетку противень или форму с водой, желательно горячей. Тогда стейки получатся нежными внутри и поджаристыми сверху.

Время подготовки 1 час 15 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 2 часов

Ингредиенты

• 1 кг шейная часть свинины
• 10 гр паприка
• 10 гр хмели-сунели
• соль
• черный перец
• 80 гр томатная паста без соли
• 10 гр аджика острая
• 2 зубчика чеснок

Инструкции

• Хорошо промыть шейку, нарезать мясо поперек волокон на куски толщиной 3 см, и обсушить каждый бумажным полотенцем.

• Смешать в отдельной чашке соль, перец, хмели-сунели и паприку.

• Обвалять в сухих пряностях стейки и оставить мясо на 1 час.

• Томатную пасту смешать с чесноком и аджикой (при слишком густой консистенции добавить немного воды).

• Включить духовку (220°С), на нижний уровень поставить противень с горячей водой.

• Смазать каждый кусок мяса томатной смесью и выложить в форму.

• Отправить все в духовой шкаф (на среднюю полку) на 50 минут (25 минут на каждую сторону).

• Дать стейкам отдохнуть 7-10 минут под фольгой.

Заметки

Подавать блюдо с молодым картофелем и зеленым салатом.

Стейк из свинины в духовке на луке

Мясо, запеченное на луковой подушке, всегда получается сочным, а благодаря овощной подложке, еще и не подгорает.

Время подготовки 1 час 35 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 2 часов 15 мин

Ингредиенты

• 800 гр свиная вырезка
• 30 мл оливковое масло
• 20 гр томатная паста или кетчуп
• 10 гр горчица
• специи
• 4 шт лук

Инструкции

• Подготовить стейки: обмыть и нарезать мясо на пластины толщиной 3 см, обсушить бумажными полотенцами.

• Обвалять куски в специях, смешать кетчуп и горчицу.

• Смазать горчично-томатной смесью стейки из свинины и отправить мариноваться на 1-1,5 часа.

• Лук нашинковать полукольцами. В смазанную маслом форму выложить лук, сверху поместив куски мяса.

• Отправить в духовку, разогретую до 200°С на 30 минут.

• Вытащить из духовки, накрыть фольгой на 10 минут и подавать к столу с запеченным луком.

Свиной стейк в духовке с грибами

Разнообразить меню, можно приготовив вкуснейшие свиные стейки в духовке с лесными грибами, вешенками или шампиньонами. Грибы придадут мясу пикантность и особый привкус, который запомнится вам и вашим гостям.

Время подготовки 20 мин

Время готовки 50 мин

Общее время 1 час 10 мин

Ингредиенты

• 6 шт свиные стейки
• 500 гр шампиньоны
• 1 шт лук
• 2 шт перец сладкий
• 500 мл сметана
• 20 мл масло оливковое
• специи

Инструкции

• Промыть мясо и хорошо высушить его бумажными салфетками.

• Грибы почистить, нашинковать пластинами, лук – полукольцами, перец –  соломкой.

• Приправить мясо специями и слегка прижарить на сковороде.

• В сотейнике обжарить лук (до золотистого цвета), перец и грибы.

• Добавить к ним сметану и томить 7-9 минут.

• Выложить стейки в жаропрочную форму. Залить сметано-грибным соусом и отправить в духовой шкаф (190°С) на 30-35 минут.

Заметки

В этом рецепте целесообразнее использовать лесные грибы. Они не только обогатят вкус блюда, но и придадут ему незабываемый аромат.

Стейки из свинины в духовке с горчицей

Горчица отлично размягчает мясные волокна, поэтому ее нередко используют в маринадах для свинины и говядины.

Время подготовки 2 часов 10 мин

Время готовки 41 мин

Общее время 2 часов 51 мин

Ингредиенты

• 600 гр свиная шейка
• 30 гр горчица дижонская
• соль
• черный и красный перец
• сухие травы 

Инструкции

• Подготовить стейки: промыть и нарезать мясо на пластины толщиной 3 см. Обсушить бумажными салфетками.

• Каждый стейк приправить солью и перцем, аккуратно смазать горчицей и оставить мариноваться под пищевой пленкой на 2 часа при комнатной температуре.

• Обжарить мясо на сковороде (по 1 минуте с каждой стороны) и поставить в духовку на 40 минут при температуре 190°С.

• Вытащив из духовки, накрыть фольгой на 10 минут и подавать с зеленой фасолью, грибами, или овощным рататуем.

Вариации приготовления свинины в фольге

Вас не раз выручит рецепт свинины, запеченной в фольге в духовке. Благодаря закрытому способу мясо готовится быстрее, получается более сочным, с насыщенным вкусом и ароматом. Одновременно со стейками можно приготовить и гарнир.

Стейк из свинины с сыром и томатами

Время подготовки 55 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час 40 мин

Ингредиенты

• 600 гр свиная вырезка с прожилками жира
• 200 гр сыр твердый
• 1 шт лук
• 2 зубчика чеснок
• 1 шт томаты
• 10 мл гранатовый соус
• 30 мл масло оливковое
• По 1 щепотке зерна горчицы, соль, черный перец, паприка сладкая, кориандр

Инструкции

• Мясо ополоснуть чистой водой, высушить салфетками и нарезать на куски толщиной в 3 см.

• В отдельной миске смешать специи, масло и гранатовый соус.

• Обмазать маринадом свинину и оставить ее на 40-50 минут.

• Помидоры нарезать кольцами, лук нашинковать, сыр натереть на крупной терке.

• Разогреть чугунную сковороду и обжарить каждый стейк по 3-4 минуты с каждой стороны.

• На мясо выложить слоями сыр, помидор, лук и снова сыр. Каждый кусок замотать в фольгу и отправить в духовку (190°С) на 40 минут.

Заметки

Подавать можно с овощным салатиком или картофельным пюре.

Стейк из свинины в маринаде с кефиром

Кисломолочный продукт не только размягчает структуру мяса, но и придает вкусу необычную кислинку.

Время подготовки 2 часов 13 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 2 часов 53 мин

Ингредиенты

• 4 шт стейки из шейной части
• 500 мл кефир 2,5%
• черный и красный перец
• соль

Инструкции

• Мясо ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем, натереть специями.

• Выложить в глубокую миску и залить кефиром.

• Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

• За 40 минут до запекания, перенести заготовки в помещение с комнатной температурой.

• Каждый стейк запечатать в фольгу и отправить в духовку на 30 минут.

• Запекать при температуре 200°С.

Заметки

Это один из самых простых способов, как приготовить стейк в духовке. В кефирный маринад можно добавить сухие травы (для аромата) или куркуму (для цвета). Тогда готовое мясо будет иметь приятный золотистый оттенок. За 10 минут до готовки конверты из фольги можно развернуть. Тогда стейки покроются сверху аппетитной чуть хрустящей корочкой.

Стейк из свинины в духовке полезные советы и хитрости

Мы разобрали самые популярные рецепты запекания свиного стейка в духовом шкафу. О чем необходимо помнить, работая с таким мясом как свинина?

• Все блюда со свининой необходимо доводить до полной готовности, иначе существует большой риск заражения гельминтами
• Лучший выбор – свинина с равномерно расположенными прожилками жира. Именно из такого мраморного мяса получаются самые сочные стейки
• Нельзя запекать мороженое мясо, иначе оно получится жестким и сухим
• Лучшие размягчающие маринады – с лимоном, кисломолочными продуктами или горчицей
• Для создания аппетитной корочки можно использовать мед, гранатовый или соевый соус
• Свиной стейк можно запекать одновременно с гарниром
• Готовить свинину нужно почти на максимальной температуре духового шкафа (190-220°С)
• После запекания готовое мясо накрывают фольгой и дают «отдохнуть» 10-12 минут. Если стейк запекался в фольге, то ее просто не сразу снимают
• Свиные запеченные стейки зачастую являются самостоятельным блюдом с ярко выраженным вкусом, поэтому в качестве гарнира чаще всего подается свежие овощи или зелень

Запечь свиной стейк в духовом шкафу может даже любитель с минимальными кулинарными навыками. Соблюдение простейших правил позволит приготовить блюдо, не уступающее по качеству вкуса творениям профессионала.

Стейк из свинины в духовке: рецепт

Вряд ли среди мясоедов найдется тот, кто не любит стейк из свинины в духовке. Вообще, стейк традиционно готовят из говяжьей вырезки. Но и из свинины можно приготовить идеальное блюдо, равномерно прожаренное, сочное и ароматное. В сегодняшней статье мы обсудим все секреты приготовления вкуснейшего стейка.

Любителям стейков посвящается…

Не только в сковороде или на гриле можно приготовить «правильный» стейк. Конечно, в ресторанах повара готовят стейки преимущественно из мраморной говядины. Но в домашних условиях кулинары-любители стали использовать свинину.

На заметку! Для стейка подойдет нежирная свиная вырезка либо шея. Важное условие – количество жира должно быть минимальным. В противном случае при тепловой обработке он растопится и вытечет, в результате чего стейк получится суховатым.

Большинство мясных блюд рекомендуется готовить из охлажденного мяса, которое предварительно не подвергалось заморозке. Но этот вариант не для стейка. Так называемое парное мясо категорически не подходит. Желательно кусок свинины выдержать в течение двух-трех недель в морозильной камере, а перед приготовлением разморозить путем естественного оттаивания.

Еще один момент – это степень прожарки. На сковороде в процессе приготовления говяжьих стейков можно делать их с кровью, средней прожарки или доводить до полной готовности. Что касается свинины, то стейки из нее всегда нужно прожаривать полностью.

На заметку! Специалисты советуют доводить мясо до готовности, поскольку есть вероятность наличия гельминтов в свиной вырезке.

Если вы хотите получить сочный стейк, от которого будет исходить потрясающий аромат, сначала его замаринуйте.

Виды маринадов:

• винный;
• цитрусовый;
• медовый;
• горчичный;
• соевый и т. п.

Майонез либо сметану использовать не рекомендуется. Конечно, эти продукты будут придавать мягкость мясному куску, но в то же время перебьют его естественный вкус.

Не забудьте о специях и пряностях. На сегодняшний день их выбор огромен. Вполне заслуженно классической добавкой считается смесь молотых перцев. С мясом по вкусу гармонируют хмели-сунели, орегано, сушеная зелень, чеснок, майоран и т. д.

На заметку! Далеко не каждый, даже профессиональный, кулинар умеет чувствовать баланс специй. Поэтому выбирайте универсальные приправы, предназначенные для приготовления мясных блюд.

Как же готовить правильно стейк в духовом шкафу? Проще всего это сделать на противне или решетке. Но обязательно мясо следует переворачивать, чтобы оно пропекалось равномерно. Обратите внимание, что мясо нет необходимости переворачивать, если жарочный шкаф оснащен функцией гриля и конвертации воздуха.

Решетку смазывать ничем не нужно, а вот на низ духового шкафа обязательно устанавливается поддон, в который будет стекать жир. При высокой температуре жир начинает гореть. Чтобы этого избежать, налейте в поддон немного фильтрованной водички.

Некоторые хозяюшки жалуются, что стейк получается суховатым, несмотря на аппетитный вид и золотистую корочку. Вы можете предварительно мясной кусок обжарить в сковороде, буквально по паре-тройке минут с каждой стороны.

Делается это на максимальном огне, моментально появляется румяная корочка. Такая предварительная тепловая обработка позволяет запечатать весь сок внутри мясных волокон. В дальнейшем при запекании он вытекать не будет.

Сколько по времени готовятся стейки? Все зависит от размера мясных кусков и установленного температурного режима. В среднем этот процесс отнимает около трети часа.

Стейк из свинины в духовке: рецепт

Предлагаем вашему вниманию один из самых простых рецептов приготовления свиного стейка в жарочном шкафу. Улучшить вкус такого угощения поможет какой-нибудь изысканный соус. В качестве бонуса поделимся с вами и рецептом приготовления необычного брусничного соуса.

Ингредиенты:

• свинина мраморная свежемороженая – шесть стейков;
• соус соевый – две стол. ложки;
• рафинированное масло плодов оливы – одна чайн. ложка;
• луковица – одна головка;
• приправы – одна чайн. ложка;
• чеснок – три зубчика;
• острый стручковый перчик – половина стручка;
• маринованный сладкий перец – несколько ломтиков;
• сметана со средним процентом жирности – 150-200 мл;
• томат-паста – одна стол. ложка;
• брусничный джем – три стол. ложки.

Приготовление:

1. Мраморной свининой называют часть шеи, на которой есть минимальное количество жировых прожилок.
2. Сначала кусок мяса тщательно промываем, поместив его под струю проточной воды. Затем просушиваем бумажной салфеткой.
3. Нарезаем кусок свиной вырезки порционными кусками средней толщины. Для стейков отбивать мясо не нужно.
4. Очищенный лук нарезаем кольцами и добавляем к стейкам.
5. Сюда же вливаем рафинированное масло плодов оливы, соус соевый. Добавляем немного соли крупного помола, приправы и измельченный под прессом чеснок.
6. Хорошенечко перемешиваем все компоненты.
7. Ставим свинину в холодильную камеру на несколько часов, чтобы она пропиталась ароматом маринада.
8. После этого выкладываем на решетку духового шкафа. Не забываем снизу установить поддон, заполненный фильтрованной водой.
9. Устанавливаем температуру духового шкафа на отметке в 220°. Запекаем стейки в течение получаса. По истечении четверти часа не забываем их перевернуть.
10. Тем временем еще одну луковицу шинкуем соломкой. Обжариваем в сковороде, добавив немного рафинированного масла плодов оливы.
11. Когда лук станет мягким, добавим к нему маринованный сладкий перчик.
12. Все хорошенько перемешаем и продолжим томить на минимальном огне в течение нескольких минут.
13. Теперь возьмем брусничный джем. Можно из замороженных фруктов приготовить пюре.
14. Добавляем этот ингредиент к овощам и хорошенько размешиваем.
15. Последний штрих – сметана. Размешаем соус, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Доведем его еще раз до состояния кипения.
16. Перекладываем соус в пиалу и остужаем.
17. Тем временем стейки уже приготовились. Готовность мяса проверяем зубочисткой или кончиком ножа.
18. Подаем их к столу с приготовленным брусничным соусом.

Читайте также:

Как видите, готовить стейк совершенно несложно. Таким угощением вы сможете побаловать своих домочадцев, угостить гостей. Стейки отлично сочетаются с различными гарнирами. Идеальный вариант – легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рецепт стейка из свинины – Кулинарные заметки Алексея Онегина

Совсем недавно словом «стейк» называли исключительно стейк из говядины, большой, ароматный и сочный. Но времена изменились, готовку перестали считать скучной и нудной, все стало проще и человечнее. Хотите стейк из лосося? Нет проблем! Стейк из страуса? Пожалуйста! И, разумеется, стейк из свинины — блюдо вкусное и красивое, достойное высокого звания стейка. Если, конечно, знать как его приготовить.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Будучи более демократичным блюдом, стейк из свинины проще в обхождении, нежели его собрат из говядины, и готовить его легче. Но есть несколько нюансов, из-за которых вместо сочного стейка у вас может получиться сухая и безвкусная подмётка. Что делать? Не паниковать: вместе мы разберемся, как этого избежать.

Рецепт стейка из свинины

Сложность
средняяВремя
2 часа + 30 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг свиной шеи

для маринада:

3-4 луковицы

4 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

несколько лавровых листьев

1 ч.л. семян горчицы

1 ч.л. тмина

чёрный перец

Стейк из свинины — простое блюдо, которое можно приготовить на гриле, на сковороде или в духовке: в любом случае получится очень вкусно.

Алексей Онегин
стейк из свинины рецепт, стейк из свинины, стейк из свинины на сковороде, стейк из свинины в духовке, стейк из свинины на гриле, как приготовить стейк из свинины, вкусный стейк из свинины, сочный стейк из свинины
Основное блюдо
Авторская кухня

294

55118

Покупая свиную шею, постарайтесь выбрать кусок правильной формы (подробнее о том, как как выбирать свинину). Придя домой, промойте и обсушите мясо и разрежьте его на 4 пласта толщиной 2-2,5 см каждый.

Мариновать стейк из свинины будем самым что ни на есть классическим способом, для которого нам понадобится большое количество лука. Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами или полукольцами, а чеснок, тимьян, лавровый лист, горчицу, тмин, чёрный перец и соль измельчите в блендере или раздавите в ступке. Добавьте специи к нарезанному луку, сбрызните его уксусом и растительным маслом, и как следует перемешайте, слегка нажимая на лук, чтобы он начал давать сок.

На дно подходящей посуды уложите немного лука, сверху положите стейки, и укройте их сверху всё тем же луком. Если посуда небольшая, а стейков много — уложите мясо вторым слоем, главное, чтобы каждый стейк из свинины был со всех сторон укутан этой пахучей луковой шубой, которая отдаст ему весь аромат специй. Уберите стейки в маринаде в холодильник и оставьте мариноваться минимум на два часа, а если есть время — на всю ночь.

Перед тем, как готовить стейки, извлеките их из маринада, обсушите и снова натрите небольшим количеством растительного масла. Готовить можно так:

• Стейки из свинины на гриле, мангале, сковороде-гриль: на среднем огне уложите стейки на решетку, и готовьте в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
• Стейки из свинины в духовке: на обычной сковороде обжарьте стейки на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны для образования румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые стейки из свинины уложите в тёплое место (например, в разогретую форму, укрытую фольгой) и оставьте там ещё на 3-4 минуты, после чего подавайте с овощами гриль, запечённым картофелем или любым другим гарниром.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов – мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

рецепт очень вкусных и сочных свиных стейков. Как приготовить запеченное мясо на кости пошагово?

Стейк из свинины – прекрасное украшение меню любого ресторана, в котором присутствуют мясные блюда. Для многих такое блюдо – это настоящий кулинарный изыск и непременный атрибут праздника, но на самом деле приготовить такой деликатес дома можно в любой день.

Степени прожарки свиных стейков

В хорошем ресторане при заказе стейка из свинины официант обязательно спросит, какой должна быть степень прожарки мяса, поскольку этот показатель позволяет из одного и того же куска сырья приготовить блюда с разными вкусовыми качествами и запахом. Если вы готовите стейк самостоятельно дома, то этот момент целиком зависит только от вашего ощущения. Рассмотрим, какими бывают степени прожарки, а также как их добиться.

Сильная прожарка предполагает стопроцентную готовность стейка – уже никто не скажет, что он сырой, поскольку внутри сока не остается совсем. Для такого результата мясо необходимо выдержать при температуре около 180 градусов примерно в течение 8-9 минут.

Средняя прожарка наиболее популярна, она делает мясо поджаренным, но не высушивает полностью, потому светло-розовый сок в некотором количестве присутствует. Чтобы достичь именно такого результата, температуру оставляют ту же, но время приготовления немного сокращают – до 6-7 минут.

Слабая прожарка обеспечивает мясу сочность, хотя многие сочтут его несколько недожаренным. Сока здесь много, по цвету он довольно сильно напоминает кровь, будучи ярко-красным, хотя на самом деле собственно крови в нем нет. Для приготовления такого стейка температура остается на том же уровне или даже повышается до 200 градусов, но время приготовления сокращается еще больше – до 4-5 минут.

Некоторым людям нравится мясо с характерным привкусом крови – понятно, что в этом случае тепловая обработка должна быть еще менее продолжительной. Чтобы кровь не запеклась полностью, стейк выдерживают в духовке не более 2-3 минут, но, дабы он не остался совсем сырым, температура обычно составляет чуть более 200 градусов.

Для особых гурманов кулинарным изыском может оказаться так называемый стейк без прожарки. Если вы думали, что стейк с кровью – это сырое мясо, то сложно даже представить, что вы подумаете об этом блюде, ведь оно прогревается в духовке всего минуту, пусть температуру при этом и выставляется на максимум. Результатом становится действительно сырое мясо, которое лишь снаружи покрыто характерной хрустящей корочкой – это еда для настоящих гурманов.

Следует заметить, что в домашних условиях большинство наших соотечественников готовят стейки в духовке, не жаря их, а запекая. В этом случае время приготовления увеличивается в несколько раз, а определить точный срок для каждой прожарки в среднем невозможно – все зависит от конвекции духовки, то есть ее способности впускать внутрь свежий воздух снаружи. По этой причине, если вы отдали предпочтение именно такому способу приготовления, узнать точное время до готовности каждой степени прожарки можно только экспериментальным путем. Для улучшенного ориентирования можно добавить лишь, что в большинстве рецептов указывается время от 20 до 40 минут – следовательно, примерно через полчаса запекания должна быть достигнута средняя степень.

Общие принципы приготовления

Принято считать, что самый лучший стейк в духовке получается из говядины, но если его правильно приготовить, то очень сочно и вкусно может получиться и практически любое другое мясо – например, свинина или даже птица. Чтобы результат получился вдохновляющим, нужно пошагово и строго выполнять все рекомендации, поданные в рецепте.

Впрочем, многие авторы рецептов почему-то считают, что вы, жаря стейк из свинины, уже знаете общие принципы выбора сырья и его приготовления, потому не указывают некоторые моменты, которые для новичка могут оказаться сюрпризом. Мы решили рассмотреть основные нюансы приготовления, чтобы помочь устранить непредвиденные ситуации.

• При приготовлении свиного стейка предпочтение отдается однородному куску мяса, не содержащему посторонних вкраплений вроде сала, жил и пленок. Вкрапления сала считаются нежелательными практически во всех случаях – сочности мясу они не добавят, наоборот, вытопятся и сделают стейк слишком сухим. Исключение составляют части туши вроде шеи, где представлено мраморное мясо – то, где тонкие прослойки сала многократно чередуются с мясом. В целом довольно популярными частями свиной туши для изготовления стейков считаются также задняя рулька и корейка на кости.

• В случае с приготовлением стейка из свинины варианты слабой прожарки стоит рассматривать с определенным сомнением, поскольку свиное мясо в большей степени подвержено заражению гельминтами. По этой причине свинина, в отличие от говядины, в идеале должна быть хотя бы средней прожарки.

Если стейк готовится в духовке, последнюю желательно заранее разогреть до требуемой температуры. Благодаря этому на поверхности мяса тут же образуется характерная поджаристая корочка, которая не позволит соку вытечь наружу, делая внутреннюю часть мяса мягкой и вкусной.

• Многие специалисты советуют комбинировать приготовление мяса сначала на сковороде, а уже затем – в духовом шкафу. Естественно, первый этап должен иметь сравнительно малую продолжительность, иначе в духовке блюдо попросту сгорит.
• Как и будущий шашлык, мясо для стейка можно предварительно замариновать, чтобы спровоцировать выпускание сока и сделать готовое блюдо более ароматным. Рецептов маринада существует множество, в качестве ингредиентов могут быть использованы лимонный сок и соевый соус, вино и горчица, не говоря уж о разнообразных специях в самых неожиданных сочетаниях. При этом перед жаркой мясо обязательно подсушивается бумажными полотенцами, иначе оставшаяся на нем влага, как ни парадоксально, только спровоцирует пересушивание стейка.
• Стейк из свинины никогда не готовят из свежего мяса забитого животного – предполагается, что сырье должно иметь определенную выдержку. Подходящим считается то мясо, которое хотя бы три недели отлежалось в морозилке.

Рецепты

Пожарить мясо без каких-либо особых ухищрений – это тоже вкусно, но все-таки стейк многими нашими соотечественниками воспринимается как некий кулинарный изыск и атрибут праздника, потому рецепт стоит усложнить хотя бы немного. Имеется немало вариантов того, как можно запекать свиной стейк в духовке, вот мы и подобрали несколько интересных рецептов для наших читателей.

Запеченное мясо на кости

Довольно часто наши соотечественники вместо классического стейка из вырезки предпочитают готовить корейку, то есть мясо на крови. Такой вариант имеет полное право на существование, поскольку результат получается достойным – корейка хорошо сохраняет сок и заслуживает похвалы как за внешний вид, так и за вкусовые качества. Целый кусок мяса (мы при расчете пропорции исходили из количества 2 кг) делится на равномерные крупные порции, в каждой из которых должна присутствовать небольшая кость. Для приготовления в домашних условиях проще купить сразу нарезанную корейку – стейки из нее есть в любом крупном мясном магазине. Из половины лимона выжимают лимонный сок, им сбрызгивают порезанные стейки.

В отдельной мисочке готовят смесь приправ, которая состоит из стакана любого растительного масла, а также майорана, черного перца крупного помола и соли – три последние ингредиента выбираются по вкусу. Получившуюся массу тщательно вымешивают, а затем старательно натирают ею стейки и оставляют мариноваться на срок не более получаса. Параллельно начинайте разогревать сковороду и духовку (температура последней должна достигать 200 градусов). Первой процедурой для мяса станет обжаривание на сковороде – оно не предполагает полной прожарки и предназначено скорее для быстрого образования наружной корочки, которая не выпустит сок.

Следовательно, обжарка с двух сторон должна занять не более пары минут, после чего мясо снимают и отправляют в духовку в посуде из огнеупорных материалов. Там оно запекается еще полчаса. После этого стейки можно отправлять на стол, предварительно украсив зеленью.

Справедливости ради стоит заметить, что такое мясо правильнее было бы назвать карбонадом (у нас его часто по ошибке называют «карбонат»), поскольку оно не жареное, а запеченное.

С сыром и помидорами

Стейк необязательно должен быть дополнением к гарниру – если расширить круг используемых ингредиентов, можно приготовить целостное блюдо на основе мяса, которое позволит легко насытиться. Для приготовления такого деликатеса мясо нужно нарезать плоскими кусочками параллельно волокнам (или купить шесть уже нарезанных сырых стейков) и немного отбить при помощи кухонного молоточка. После этого мясо хорошо натирается солью и перцем и укладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом любого вида.

Между кусочками должно оставаться определенное расстояние – так они лучше и равномернее прожарятся.

Сверху будущее блюдо смазывается майонезно-чесночным соусом. Для его приготовления необходимо тщательно измельчить два-три зубчика чеснока, а затем смешать их с тремя-четырьмя столовыми ложками майонеза. Для еще большего повышения сочности и ароматности тонкими кольцами нарезается одна-две луковицы, по два-три таких колечка выкладываются на каждую порцию.

Дальше кольцами нарезаются помидоры – обычно на указанное количество мяса хватает два-три томата, если выкладывать по два кружка на каждый стейк, однако, количество этого ингредиента можно регулировать по собственному усмотрению. Помидорные колечки выкладываются на лук, а сверху стейки посыпаются мелко натертыми 150 граммами твердого сыра.

Пока ведутся все эти приготовления, желательно разогреть духовку до 200 градусов. Когда необходимая температура будет достигнута, в ней запекают мясо на противне на протяжении примерно 20-30 минут. Точные сроки зависят от конвекции и типа использованного мяса. Готовое блюдо желательно подавать горячим – так его вкус раскрывается более полно.

С грибами

Запеченное в духовке мясо прекрасно сочетается не только с овощами и сыром, но и с грибами, потому такой рецепт обязательно должен быть под рукой у хорошей хозяйки. За основу часто берутся свиные стейки – в нашем случае все пропорции рассчитаны исходя из того, что таковых у нас два. Итак, мясо отбивают молоточком, после чего обильно посыпают приправами – для этого сгодятся любые специи для мяса, продающиеся в каждом магазине.

Для придания выразительного вкуса и аромата свинину рекомендуют еще и замариновать – для этого 50 мл свежевыжатого апельсинового сока смешивают с двумя столовыми ложками соевого соуса, помещают туда подсоленное мясо и оставляют так минимум на полчаса.

Пока мясо маринуется, самое время подготовить грибы. Для этого блюда сгодятся любые их разновидности – чаще используют шампиньоны, но зато они подходят как свежие, так и соленые. Примерно 100 грамм грибов и одну мелкую луковицу нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде в растительном масле, тщательно помешивая. Показателем готовности такой зажарки является размягчение луковицы. Перед завершением ее приготовления массу перчат и солят, после чего снимают с огня и позволяют остыть.

После этого форму для запекания или противень смазывают растительным маслом, накрывают пергаментом, а сверху выкладывают мясо, которое предварительно нужно хорошенько отжать от маринада (можно даже дополнительно обсушить свинину бумажными полотенцами). Луково-грибная масса выкладывается сверху на каждый стейк. Дополнительно натирается небольшое количество сыра (70 грамм будет достаточно), смешивается с зубчиком давленого чеснока и несколькими ложками сметаны – этим домашним соусом поливаются оба куска.

Не пугайтесь, если начинки поверх мяса окажется едва ли не больше, чем собственно стейка – так и должно быть.

В таком виде полуфабрикат помещается в духовку, которая к тому моменту должна быть уже разогретой до температуры примерно 180 градусов. В зависимости от сорта выбранного мяса и его жирности, блюдо будет готовиться до получаса. Подается оно исключительно в горячем виде – по многочисленным отзывам, такой кулинарный изыск станет настоящим украшением стола.

На решетке

Этот рецепт – практически единственный способ сделать так, чтобы мясо, приготовленное в духовке, больше все-таки напоминало жареное, нежели запеченное. Этот метод многие называют классическим и одним из самых простых, однако, опытные кулинары отмечают, что в этом случае критически важно подобрать хороший кусок мяса – полностью соответствующий всем тем требованиям, что упоминались в первой половине статьи.

Для приготовления стоит запастись килограммом свиной шеи, которая нарезается поперек волокон на отдельные стейки – толщина каждого должна составлять примерно 3-4 сантиметра. В отличие от многих вышеописанных рецептов, мясо в этом случае не отбивается. Готовые кусочки натирают солью, черным и душистым перцем, а также базиликом, разбавленными половиной стакана растительного масла, после чего свинину оставляют мариноваться непривычно долго – на несколько часов. Можно использовать и дополнительные смеси приправ для мяса, которые сегодня продаются в любом магазине.

Когда мясо хорошо промаринуется, необходимо заранее прогреть духовку – если у нее есть регулировка температуры, желательно отследить, чтобы нагрев достиг 200 градусов. Многие современные духовые шкафы предполагают наличие режима «гриль», если таковой есть, в него обязательно нужно перейти.

Учитывайте, что с мяса, расположенного на решетке, обязательно будет стекать большое количество жира и сока, потому на дно под будущим расположением свинины следует поставить какую-нибудь посудину из огнеупорного материала для сбора всей этой жидкости.

Сами стейки, промариновавшиеся и хорошо просушенные при помощи бумажных полотенец, равномерно выкладываются на решетку, в идеале – не касаясь друг друга. В таком состоянии они запекаются (жарятся) на протяжении примерно 30-40 минут.

По утверждениям многих гурманов, конечный результат практически ничем не отличается от стейков, зажаренных на обычном барбекю. Готовое блюдо чаще является лишь дополнением к какому-либо гарниру, хотя также может подаваться на стол в сопровождении свежих или запеченных овощей. В особых случаях такое мясо подается само по себе в качестве основного блюда.

О том, как приготовить стейк из свинины в духовке, смотрите в видео ниже.

Свинина на кости в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Стейк на косточке – это не только очень вкусно, но и очень красиво, празднично! Красивый, большой и вкусный кусок мяса обязательно порадует мясоеда.
Я очень часто готовлю мясо и так же часто экспериментирую с маринадами, так как только благодаря им, маринадам, мясо получается мягким, сочным и вкусным. И скажу вам, этот маринад меня не подводил ни разу! Можно ингредиенты добавлять на глаз – чего-то больше, чего-то меньше, но мясо всегда получается восхитительным. Маринуется мясо минимум минут 40, а если дольше, то стейк из свинины на кости точно вас не подведёт!

Чтобы приготовить стейк из свинины на кости, вам понадобится:

Ингредиенты

• свинина (стейк на кости) – 4 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• соус соевый – 70 мл
• лимон – 1 шт.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить стейк из свинины на кости

Пошаговое приготовление

Сперва необходимо вымыть и обсушить мясо. Смешать соевый соус и сок одного лимона. Очистить и нарезать лук полукольцами, добавить к луку лимонный соус и дать постоять.

Свинину натереть небольшим количеством соли и молотым перцем. Уложить мясо в миску, сверху выложить лук и полить соусом. Накрыть крышкой и дать замариноваться минимум 40 минут.

Мясо отряхнуть от лука и обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны около 2-х минут, до появления золотистой корочки.

Разогреть духовку до 200°, стейки выложить на противень, температуру духовки уменьшить до 170° и запекать стейки в течение 20 минут.

Пока готовятся стейки, поджарить лук на небольшом количестве масла (на той же сковороде, где жарилось мясо).

Стейки подавайте с поджаренным лучком и вашим любимым гарниром. На мой взгляд, сюда лучше всего подходит ваш любимый витаминный овощной салат! Надеюсь, вас, как и меня, не разочарует этот рецепт стейка из свинины на кости! Радуйте себя и близких!
Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как жарить стейки в духовке- рецепт пошаговый с фото

Классический стейк готовят из говядины, причём только из лучших сортов мяса. Для этого подходит вырезка, потому что в ней меньше всего соединительной ткани. А значит, стейк быстро прожарится и станет мягким.

Его можно готовить из другого мяса: курицы, индейки, свинины. Его жарят на сковороде, гриле или в духовке.

Стейк из свинины в духовке: тонкости приготовления

• Для стейка берут мякоть без жилок, плёнок и сала. Если мясо будет жирным, то при термической обработке жир вытопится, а стейк получится сухим и жёстким. Исключение составляет «мраморное» мясо – свинина с тонкими прослойками сала. Например, свиная шея. Стейк из такого мяса получается нежным и сочным.
• Если стейк из говядины делают слабо прожаренным, то свиное мясо лучше доводить до готовности (из-за возможного наличия в нём гельминтов). Прожаренный стейк имеет румяную корочку, прозрачный сок и сочную мякоть.
• Запекание в духовке позволяет приготовить несколько стейков одновременно. Их готовят в хорошо нагретой духовке, чтобы на поверхности мяса образовалась корочка, которая не даст соку выйти наружу.
• Хороший результат даёт предварительное обжаривание мяса на сковороде. Затем его доводят до готовности в жарочном шкафу.
• Чтобы стейк из свинины получился вкусным и ароматным, его можно предварительно замариновать. Для этого используют разные специи, вино, лимонный сок, соевый соус, горчицу. Перед обжариванием мясо обязательно высушивают с помощью бумажных полотенец.
• Стейк не готовят из парного мяса. Перед использованием оно должно отлежаться в морозильной камере не менее трёх недель.

Стейк из свинины в духовке: классический рецепт

• свинина – 500 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• соль.

• Мясо из морозильной камеры переложите в плюсовое отделение холодильника. Там оно будет размораживаться в течение суток.
• На следующий день его обмойте и промокните бумажным полотенцем, удалив влагу. Порежьте широкими ломтиками (3—5 см) поперёк волокон. Куски не должны быть маленькими, потому что в таком случае они быстро лишатся сока.
• Стейки смажьте маслом, посыпьте специями и оставьте мариноваться на полчаса.
• Раскалите сковороду. Положите филе и на большом огне жарьте до румяной корочки. Чем быстрее она появится, тем лучше. Аккуратно переверните на вторую сторону.
• Как только стейк покроется плотной жареной корочкой, переложите его на противень. Отправьте в разогретую до 180—200° духовку. Готовьте 5—9 минут, учитывая свои вкусовые предпочтения.
• Выложите стейки на тарелку и покройте фольгой. Дайте им дойти до кондиции и только потом подавайте на стол.

Стейк из свинины в духовке (в маринаде)

• свинина – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 г;
• соль;
• чёрный перец.

• Подготовленное филе порежьте кусками шириной 3—5 см.
• В миску положите порезанный чеснок, соль, перец. Добавьте лимонный сок и масло. Перемешайте.
• Смажьте маринадом мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2—3 часа.
• Нагрейте духовку до 200°. Противень смажьте маслом. Уложите на него стейки, удалив с них лишнюю жидкость. Запекайте 40 минут.
• Духовку выключите. Накройте стейки фольгой и выдержите ещё 5—10 минут.

Стейки из свинины с горчицей в духовке

• свинина – 1 кг;
• горчица готовая – 1 ст. л.;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• пряные травы – по вкусу.

• Подготовленное мясо порежьте пластами шириной 3 см.
• В миску положите майонез, горчицу, соль и пряные травы по вкусу. Перемешайте.
• Смажьте маслом мясо, уложите на раскалённую сковороду. На большом огне обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
• Смажьте соусом обжаренное мясо. Заверните в фольгу. Уложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200°. Запекайте 20—25 минут.
• Раскройте фольгу. Продолжайте запекание ещё 10 минут.
• Дайте стейкам немного отлежаться на противне, а затем подавайте на стол.

Стейк из свинины в духовке (на решётке)

• свинина – 1 кг;
• соль, перец, паприка молотая – по вкусу;
• масло растительное – 1—2 ст. л.

• Подготовленное мясо порежьте широкими ломтиками.
• Смажьте его маслом.
• В мисочке смешайте соль, перец и паприку. Мясо натрите этой смесью.
• Духовку нагрейте до 200°, установив режим «Гриль».
• Уложите на решётку куски мяса. Отправьте в печь. Запекайте 25 минут. Чтобы куски мяса не подгорели, их нужно периодически переворачивать.
• Положите готовые стейки на тарелки, покройте фольгой. Оставьте на 5—10 минут.

Готовитесь к праздничному ужину? Узнайте, как приготовить стейк в духовке. Это сытное блюдо, которым можно накормить большое количество гостей. Да и времени на его приготовление уходит не так уж много. Но главное: приготовить говяжий стейк в духовке можно одновременно с гарниром и даже соусом. Это существенно экономит время и ваши силы.

Как приготовить стейк в духовке: рецепты и советы

Чтобы говяжий стейк в духовке получился сочным, вкусным и вместе с тем нежным и ароматным, выберите правильное мясо. Классический стейк из говядины не может быть тоньше 2 см. Для приготовления в духовке советуем выбирать стейки потолще – они получаются сочнее.
Идеально подойдут стейки на кости. Советуем купить говяжий антрекот или Рибай на кости. Отличным выбором станет стейк Портерхаус или Тибон, весом не менее 400 г. Одного такого стейка достаточно, чтобы накормить двух человек.
Вам понадобится мраморная говядина с высоким содержанием жировых прослоек. Мраморность мяса указывает на его качество. Чем больше жировых прожилок, тем вкуснее и сочнее получится говяжий стейк, запеченный в духовке. Купить мраморное мясо можно в интернет магазине компании T-Bone. Под этой торговой маркой выпускается качественное мраморное мясо для стейков и ростбифов, изготовленное из мяса молодых бычков мясных пород с последующей ферментацией продукта.
Подробнее о том, что такое ферментация мяса, и как она влияет на его вкус, мы писали в нашем блоге. Выбирая мясо для запекания, советуем остановиться на стейках сухой выдержки – они содержат больше жировых прослоек и получаются более ароматными.

Как приготовить сочный стейк: пошаговая инструкция

1. Нагрейте мясо для стейков до комнатной температуры. Если это стейки на кости, им понадобится минимум 40 минут, а лучше — час.
2. Промокните мясо от влаги, натрите солью, перцем, оливковым маслом, сбрызните Ворчестером и оставьте мариноваться не менее, чем на 40 минут.
3. Перед тем, как приготовить стейк в духовке, разогрейте ее до 180 градусов. Это минимальная температура, при которой готовятся стейки.
4. Если в вашей духовке встроен режим «гриль», воспользуйтесь им.
5. Подготовьте овощи, если будете запекать стейки с овощным гарниром.
6. Застелите форму для запекания фольгой. Сбрызните ее оливковым маслом и выложите крупно нарезанные овощи, приправив специями по вкусу.
7. Отправьте их запекаться в духовку на 10-20 минут, в зависимости от набора овощей. Перец, томаты, цукини готовятся быстрее, чем картофель, брокколи или брюссельская капуста.
8. Когда овощи подрумянятся и станут мягкими, выложите поверх них стейки и увеличьте температуру до 200-220 градусов. Готовьте 5 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте на минуту меньше. Указанное время приготовления даст прожарку medium rare, при условии, что толщина стейков не менее 2,5-х см.
9. Достаньте форму для запекания из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть в течение 7-10 минут.
Идеальный температурный режим для стейка средней прожарки в духовке
Сколько запекать стейк в духовке зависит от многих факторов. Учитывается толщина стейков, наличие кости и степень мраморности. Мощность духовки и наличие дополнительных опций в виде гриля или бройлера. Наконец, время приготовления стейков в духовке зависит от желаемой прожарки. Как выбрать прожарку стейка, мы писали здесь.
Среднее время приготовления классических стейков толщиной 2,5 см составляет 6-8 минут для получения мяса с хрустящей корочкой и розовой сердцевиной. Чтобы стейк получился сочным, важно подобрать идеальный температурный режим. Помните: чем горячее будет духовка, тем вкуснее получится стейк. Выставляйте минимальную температуру в 200 градусов или увеличьте ее до 220 градусов, если ваша духовка не оборудована функцией гриля. Если имеете дело с крупными и толстыми стейками на кости, сначала запеките их с двух сторон при максимально высокой температуре, например, в 250 градусов. А после уменьшите температуру до 180-200 градусов. В этом случае время запекания стейков займет от 12 до 20 минут.
Наш совет: контролируйте прожарку мяса термометром, ориентируясь на данные этой таблицы.

Стоит ли добавлять сливочной масло при приготовлении стейка из говядины в духовке?
Если вы готовите постные стейки, такие как Филе Миньон, стейк Торнедос или Нью-Йорк влажной выдержки, обязательно добавьте на каждый стейк по ломтику сливочного масла. Делать это нужно за пару минут до конца приготовления. Другой способ: обернуть каждый стейк фольгой, добавив внутрь по чайной ложке подтопленного масла. Попробуйте использовать сливочное масло с травами для большей ароматизации мяса.

Как приготовить стейк в духовке на решетке

Выше мы рассказали, как приготовить стейк в духовке с овощами, используя форму для запекания. Если в ваши планы не входит приготовление овощного гарнира, смело готовьте стейк в духовке на решетке.
Как и в первом случае, выставьте режим «гриль» или температуру 220-250 градусов. Поставьте решетку разогреваться, установив ее на верхний уровень, максимально близко к нагревательному элементу.
Уже через 5 минут решетка раскалится. Выложите на нее говяжьи стейки, смазанные маслом. Готовьте, перевернув через первые 3-4 минуты. Спустя 8 минут замерьте внутреннюю температуру мяса. Ориентируйтесь на показатель в 57 градусов, но вынуть мясо для стейков следует на пару градусов раньше. Во время отдыха стейки достигнут нужной температуры.

Свиной стейк в духовке: как лучше запекать

Стейки из свинины хоть и получаются сочными, но по насыщенности вкуса сильно уступают говяжьим. Вот почему перед запеканием свиные стейки лучше замариновать. Как замариновать мясо перед тем, как приготовить стейк в духовке? Используйте специи и дополнительные ингредиенты с насыщенным вкусом. Подойдет копченая паприка, смесь свежемолотых перцев, томатный сок, соевый соус, а также можжевеловые ягоды, семена фенхеля или ароматный кумин.
Вкусные свиные стейки с соусом барбекю можно приготовить в обычной духовке. Приготовьте домашний барбекю рецепт от Академии T-Bone. В одной части полученного соуса замаринуйте мясо для стейков, а вторую половину используйте для его смазывания в духовке. Как приготовить свиные стейки барбекю, читайте здесь.
Чтобы приготовить свиной стейк в духовке в фольге, замаринуйте мясо на ночь, а перед тем, как готовить, нагрейте до комнатной температуры. Самый сочный стейк из свинины в духовке получается из антрекота, то есть мяса на кости. Выбирая свинину для стейка, руководствуйтесь тем же правилом: наличие жировых прослоек в мясе делает его сочным. Но помните, что свинина жирнее говядины. Если вы не любитель жирных блюд, лучше купить свиной биток с боковой полоской жира.
Замаринованное мясо предварительно нагрейте до комнатной температуры и разогрейте духовку до 200 градусов. Приправьте его солью и перцем при необходимости. Оберните каждый стейк фольгой и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха.
Выложите стейки на противень и отправьте в духовку. Сколько готовить свиной стейк, зависит от его толщины. Если это свиной биток толщиной 2 см без кости, он будет готов через 20-25 минут. Крупные свитые антрекоты на кости, готовим 30-40 минут.
Не спешите подавать готовые стейки. После того, как достанете их из духовки, обжарьте их по паре минут на сковороде. Мясо покроется аппетитной хрустящей корочкой, а, если добавить чеснок, травы и сливочное масло, готовые стейки получатся ароматнее.

Свиной стейк в духовке с сыром: вариации любимого рецепта

Не знаете, как приготовить стейк из свинины в духовке, чтобы получилось вкусно, сытно и празднично? Приготовьте свиные стейки с сыром. Расплавленный сыр придаст мясу нежное сливочное послевкусие, а еще – сохранит его сочность и убережет от пересыхания в духовке. Хотите знать, как приготовить стейк в духовке для праздничного стола? Запоминайте рецепт от Академии T-Bone.
Для этого рецепта советуем купить свиные битки без кости. Слегка отбейте мясо, но не сильно. Если повредить текстуру мышечных волокон, в готовом виде такие стейки будут сухими и невкусными.
Перед тем, как приготовить стейк в духовке, приправьте свинину перцем, солью, мускатным орехом. Быстро обжарьте на сковороде по паре минут с каждой стороны, чтобы «закрыть» мясо корочкой. К тому времени духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов.
На каждый обжаренный стейк выложите по столовой ложке тертого сыра. Используйте интересные сорта: Чеддер, Гауду, подойдут Камамбер, Рокфор и другие. На сырную подушку выложите кольца лука и ломтики свежих помидор. Завершите композицию веточкой тимьяна. Сложите каждый свиной стейк в «лодочку» из фольги и оберните еще одним слоем, сформировав «конвертики». Сложите их в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку, оставив на 30-40 минут.
Возьмите за основу этот рецепт стейка с сыром и поэкспериментируйте с другими ингредиентами. К примеру, используйте бекон для придания мясу подкопченного аромата. Иди добавьте несколько консервированных колечек ананаса. Чтобы блюдо не было слишком сладким, дополните каждый стейк колечком перца чили. Можно предварительно замариновать свиные стейки в соевом соусе. Как это сделать читайте здесь.
Мы рассказали, как приготовить стейк в духовке, чтобы он получился сочным и нежным. Выбирайте правильное мясо и температурный режим – у вас все получится.

Как же запах жарящегося мяса возбуждает аппетит! Даже когда будущие стейки только только подготавливают к маринованию, воображение уже рисует мяско с дымком на тарелке. И, желательно, большой кусок.

Само понятие «стейк» стало в Украине довольно расплывчатым. Вне ресторанов и стейк-хаусов стейками становятся куски мяса (в основном — ошейка), толсто нарезанные поперек волокон. Они могут быть разного размера, но часто отличаются толщиной. Их жарят на двойной решетке для гриля, вроде BQ-40D КЕМПИНГ, зажав между ее частями. Это блюдо действительно близко к оригинальному стейку — от переплетений толстой проволоки на мясе появляется нужная «ребристость». При хорошем маринаде и правильной прожарке блюдо получается аппетитным и мягким.

В условиях обычной, домашней кухни многие пытаются жарить стейк на обычной сковородке. Но в лучшем случае получаются слишком толстые и непрожаренные «подошвы». Профессионалы рекомендуют при отсутствии сковороды-гриль приготовить его в духовке. Так сделать стейк не только проще, но и полезнее для организма. Кроме того, вероятность, что мясо пригорит, сократится до минимума.

В статье есть три пошаговых руководства, как готовить стейк в духовом шкафу. С их помощью можно приготовить сочное мясное или рыбное блюдо.

Стейк из свинины

Гурманы убеждены, что настоящий стейк можно приготовить только из говядины. Но свинина — не только более популярна, но и более доступна в Украине. Из нее можно сделать блюдо и на сковородке-гриль (например, Gusto h2184084), и в духовке.

К выбору мяса нужно подойти ответственно, скупиться здесь не стоит. Правильным решением станет ошеек. В этой части туши есть необходимые жировые прослойки, без которых стейк во время готовки становится жестким. Чем равномернее они чередуются с мясом, тем сочнее получится блюдо.

Можно использовать и вырезку – ее удобнее нарезать и проще найти в продаже. Но из нее приготовить свиной стейк – не самая удачная идея, так как мясо может получиться сухим. Выход – запечь его в духовке или электропечи, завернув в фольгу. Так стейк будет томиться в собственном соку, что сделает его мягче и сочнее.

Важно: Стейк из замороженного мяса будет безвкусным. Поэтому готовьте только из свежей охлажденной свинины.

Ингредиенты (на 3 персоны)

1. Свинной ошеек – 0,5 кг.
2. Лук – 3-4 средних луковки.
3. Чеснок – 4-5 зубчиков.
4. Соль, специи.

Порядок действий

Перед готовкой мясо для стейка заранее вынимается из холодильника – его температура должна соответствовать той, что в помещении.

Ошеек промывается под проточной водой и подсушивается с помощью бумажных полотенец. Далее мясо нарезается толстыми частями по 2,5-3 см. Если сделать тоньше – это уже будут не стейки, а заготовки для шницелей.

Будущие стейки натереть приправами. Их набор зависит от вкуса тех, кто будет их есть.

Но можно выбирать специи и в зависимости от сезона. Так, в весенне-летний период актуальна пряная, свежая, легкая смесь: например, на основе средиземноморских трав, базилика. В холодное время года согреет и разбудит аппетит комбинация на основе смеси перцев, хмели-сунели, имбиря и кардамона. Но главное – не переборщить, чтобы приправы не «забили» вкус мяса, а дополнили и подчеркнули его.

Чтобы добавить солнца пасмурному дню, стоит добавить немного куркумы и кориандра, а также зелени – петрушки, кинзы, укропа. Лучше свежей, конечно, но и сушеная или замороженная тоже сойдет. Травки напомнят о весне и тепле. Солить свиные стейки нужно прямо перед тем, как приготовить в духовке-гриль.

Пока нагревается духовка, луковицы нужно нарезать крупненько, а зубчики чеснока — наоборот, потоньше. В подготовленных кусках ошейка делаются маленькие надрезы, которые начиняют чесночным слайсами.

В отрезы фольги, которые по размеру должны быть такими, чтобы в них можно было завернуть стейки без щелей, выложить нарезанный лук, а на него – мясо. Теперь его можно подсолить. Стейки нужно плотно, можно даже в несколько слоев, завернуть в фольгу и переложить в форму (подойдет Simax 7126).

В духовке на обычном режиме мясо нужно запекать примерно 40 минут. Это как раз полная прожарка (Well done), именно так рекомендуется готовить свинину.

Спустя нужное время стейки нужно вынуть из духового шкафа, вытащить аккуратно из фольги и удалить чеснок с помощью зубочисток, вилки или кончика ножа. После этого куски мяса разложить на решетке и запекать в духовке в режиме «гриль» минут десять (не больше!). Оставшаяся вода как раз успеет испариться, и стейки будут приятного золотистого цвета.

Перед подачей готовые стейки нужно несколько минут подержать под фольгой, чтобы они «дошли». Украсить блюдо можно, полив соусом или добавив немного измельченной зелени, овощной нарезки. Стейки прекрасно себя чувствуют и без гарнира, но немного картофеля фри или постного овощного салата лишними не будут.

Стейк из говядины

Приготовить говяжий стейк немного сложнее. Зато при готовке этого мяса можно варьировать степени прожарки: медиум, с кровью — кому что нравится. Из говядины блюдо можно сделать не только на сковороде-гриль, но и в духовке.

По правилам, нужно брать именно мясо бычков, а не коров. При практически идентичном процессе приготовления, кушанье из коровьего мяса называется бифштекс.

Если есть время и возможность подобрать идеальное мясо, нужно уделить внимание возрасту бычка и тому, как и чем его кормили. В идеале, к моменту забоя животное должно быть не старше полутора лет. Что касается питания, то от одной травы мясо будет нежным, но пресноватым. А такие необходимые характерные «мраморные» прожилки появятся, только если бычку давали и зерновой корм.

Существует несколько разновидностей стейков из говядины. Их тип зависит от того, с какой части было срезано мясо. Готовить говяжий стейк в духовке или на сковороде нужно из вырезки или филе, предпочтительно со спины. В этих кусках мяса есть специальные жировые прослойки, которые плавятся во время готовки и делают стейк сочным и очень вкусным. Филейные же части таких прослоек не имеют, но отличаются нежным, мягким вкусом.

Важно знать: На стейки никогда не берут парное мясо. Наоборот, перед использованием оно должно «дойти».

Мясо для стейка лучше брать свежее, охлажденное. Если ситуация сложилась таким образом, что придется использовать мороженую говядину, ее нужно правильно разморозить. Быстрая разморозка в микроволновой печи или теплой воде «убьет» все вкусовые качества мяса. Начать разморозку нужно за сутки до готовки, переложив его в основное отделение холодильника. Чем медленнее мясо вернется к нормальной температуре, тем больше шансов получить вкусную еду.

Если выбор пал на заготовки, то есть уже нарезанную говядину, перед покупкой следует проверить их толщину. Правильный вариант — это 2,5-3 сантиметра. Если же покупается цельный кусок, выбирать нужно, сразу прикинув в уме, как можно будет его порезать.

1. Говядина или телятина – 1 кг.
2. Соевый соус.
3. Пряности.
4. Оливковое или другое растительное масло без запаха – четверть стакана.
5. Соль.

Порядок действий

Говядина комнатной температуры промывается и нарезается кусками толщиной в 2-3 см. Потом нужно подсушить мясо бумажными полотенцами.

Чтобы сделать маринад, в удобной мисочке соединяют соевый соус, 15 мл масла и приправ. Предварительно соевый соус следует попробовать, так как некоторые фирмы выпускают его излишне соленым. В таком случае дополнительная соль будет ни к чему.

Заготовки стейков нужно опустить в смесь для маринования, чтобы они были полностью им покрыты, и оставить на час или чуть дольше. Емкость желательно накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не обветривалось. Мариновать можно как в холодильнике, так и без него.

Спустя указанное время мясо нужно вынуть из маринада и дать ему стечь. Можно сделать это с помощью дуршлага, выстеленного несколькими слоями марли.

Сковороду-гриль (хорошо подойдет для этого Russell Hobbs или Биол) нужно очень хорошо нагреть на плите, но не дать ей дымиться. Каждый стейк натирается небольшим количеством растительного масла с обеих сторон и быстро поджаривается до зарумянивания. Пары минут на каждую сторону будет вполне достаточно.

После обжарки заготовки перекладывают в посуду для запекания и готовят в течение четверти часа в печи при температуре 180-200 градусов. Чтобы стейки были еще вкуснее, сразу после запекания их нужно оставить полежать на столе на деревянной досточке под фольгой приблизительно на четверть часа.

Результат

Правильно жарить стейк из телятины в духовке научится и новичок. Для этого не нужны сноровка и опыт, как у шефа. Немного внимания и сосредоточенности на деталях, качественная говядина и хорошее настроение – и вот уже на тарелке ждет сочное, мягкое мясо. Лучший гарнир, который подойдет к этому великолепному кушанью – бокал сухого красного.

Стейк из рыбы

Приготовить стейк из красной рыбы, семги к примеру, можно как из целой рыбки, так и используя заготовки, каждая из которых рассчитана на одну порцию. В духовке можно запечь восхитительные стейки из лосося и форели.

Определяющим критерием выбора рыбы должна быть свежесть. Если есть выбор между целой тушкой на подушке из льда и уже нарезанными стейками, но замороженными, лучше отдать предпочтение целой — даже если это дороже. В перемороженной рыбе уже есть излишки воды, которые негативно повлияют на ее вкус.

Если вариантов нет, и есть только замерзшая рыбка, размораживать ее нужно аккуратно и не спеша. И делать это, как и в случае с мясом, нужно на нижней полке холодильника хотя бы сутки. Самое плохое, что можно сделать – это разморозка в теплой воде. Рыба, которая была во льду, возьмет в себя еще лишнюю воду. Блюдо будет разваливаться при готовке и получится безвкусным.

Целую тушку тунца или зубатки сперва нужно тщательно промыть (можно даже с мочалкой), удалить голову, хвостовую часть и срезать плавники. Непотрошеную — нужно разрезать вдоль живота и вынуть внутренности. И только после этого приходит время разделать рыбину на стейки, чтобы затем приготовить в духовке. Толщина должна быть побольше, чем у мясных: 4-5 см, точно не менее 2,5 см.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Красная рыба в виде стейков – 4 куска.
• Пара лимончиков.
• Четверть чашки растительного масла без запаха.
• Пряности, крупная соль.

Порядок действий

Рыбку подготовить: если нужно — разморозить, довести до комнатной температуры. Стейки аккуратной промыть и промокнуть полотенцами из бумаги.

Для улучшения вкуса рыбные стейки следует промариновать, но недолго. Для этого части рыбки нужно натереть смесью из сока половины лимона, 30 мл масла и небольшого количества специй. Подойдут белый молотый перец, имбирь, орегано, майоран.

Духовой шкаф (например, Electrolux EOB93434AW) разогреть. Пока он греется, стейки перекладывают в фольгу, каждый – отдельно. Можно дополнительно натереть растительным маслом, украсить веточкой розмарина. Сдобрить рыбку морской солью и завернуть в фольгу. Переложить в удобную форму для запекания или на противень.

Запекать в печке нужно чуть меньше получаса. После этого листики фольги следует развернуть и оставить рыбку в духовом шкафу еще минут на 10, чтобы подрумянилась. Так же можно доготовить блюдо на решетке. Тогда рыбные стейки будут не только вкусными, но и с нужной ребристостью.

Результат

Рыбные стейки захочется съесть еще до того, как они будут готовы. И все благодаря аппетитному аромату рыбы из духовки. Но чтобы это блюдо произвело действительно ошеломляющий эффект, его нужно правильно подать.

Для красивой подачи рекомендуется выбрать одноцветную, лучше белую, тарелку большого диаметра (идеальный вариант — LUMINARC SWEET LINE). На нее аккуратно переложить стейк из рыбы, рядом положить кусочек лимона, немного розмарина. Также для украшения можно использовать свежую зелень, несколько помидоров «черри». Органично будет смотреться специальный соус для рыбы из сметаны или жирных сливок.

Вывод такой: свежее мясо, фольга, качественный духовой шкаф и немного вдохновения – и можно вкушать собственноручно сделанный стейк. Те же, кто предпочитает рыбу, могут угостить себя и гостей утонченным кушаньем из форели или семги. А если вдруг с первого раза блюдо не выйдет безупречным — не стоит расстраиваться. Следует помнить: это — нормально. Умение приходит с опытом, главное — начать.

Видео Как приготовить стейки из свинины в духовке

80+ лучших легких ужинов – фантастика

Автор: Jessica · Размещено: 18 марта 2021 г. · Обновлено: 9 августа 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вот наши лучшие простые рецепты ужина от гамбургеров до курицы, супов и салатов! Чего бы вы ни мечтали, вы можете гарантировать, что это будет вкусно и легко!

Нужен легкий рецепт хорошего ужина? Какую еду лучше всего есть на ужин? Что приготовить на ужин, если лениво? Легкие рецепты ужинов для начинающих?
Поверьте мне, я знаю, каково это чувствовать, что вы в гонке во время обеда, поэтому я объединил все наши любимые идеи ужина, и вы обязательно найдете одну, которая поможет вам решить, что на ужин сегодня вечером! Будь то легкий будничный ужин для всей семьи, рецепты здорового ужина, простые рецепты ужина или рецепт ужина из комфортной еды, я вам поделюсь!

]]> Перейти к:

• Гамбургеры в духовке
• Запеченные свиные стейки

Наши популярные простые рецепты ужинов

ЛУЧШИЕ гамбургеры в духовке – с УДОВОЛЬСТВИЕМ!

Готовить Гамбургеры в духовке ЛЕГКО: И, возможно, вы никогда не захотите готовить их по-другому! Этот рецепт с трюком «тает во рту», ​​который имеет огромное значение!

Посмотрите этот рецепт

• Запеченные стейки из свинины. Если вы со Среднего Запада, возможно, вы точно знаете, что такое стейки из свинины, но если нет, то это вырезанный из свиной лопатки стейк, который вы никогда не забудете!
• Рецепт жареных креветок. Эти жареные креветки лучше, чем замороженные, и проще, чем вы думаете.

• Братвурст в духовке
• Жареная свиная вырезка

Ужины, запеченные в духовке

• Сладости в духовке – возможно, один из самых простых обедов.Приготовьте колбасы в форме для запекания и подавайте на булочке! Дети и взрослые будут любителями украсить свои младенцы любимыми начинками!
• Жареная свиная вырезка – Свиная вырезка – такой восхитительный кусок мяса, и этот рецепт с использованием нескольких общих ингредиентов скоро станет новым фаворитом!
• Запеченная паста фета – эта идея для ужина с макаронами, известная тем, что стала вирусной на TikTok, проста, и ее готовят в собственном соусе в одном блюде!
• Стейк в духовке. Приготовление стейка, как в ресторане, может показаться трудным, но, попробовав этот простой рецепт, вы скоро предпочтете приготовить собственный стейк дома!
• Запеченные гамбургеры с индейкой – когда на гриле слишком холодно, запекание постных гамбургеров с индейкой в ​​духовке – прекрасная альтернатива!
• Перец, фаршированный фрикадельками – Говорите о ЛЕГКОМ! Используя замороженные фрикадельки, просто фаршируйте болгарский перец фрикадельками, рисом и сыром, чтобы придать им восхитительный вид.

• Креветки на гриле
• Фритюрница с тофу

Легкие здоровые ужины

Хотите включить в свой распорядок обеда еще несколько полезных рецептов? Они не только полезны, но и очень вкусны!

• Креветки на гриле – Используйте этот простой рецепт маринада для приготовления креветок на гриле, чтобы получить полезный и легкий рецепт ужина, который понравится всей семье.
• Тофу для фритюрницы с хрустящей корочкой – вот секрет приготовления здорового хрустящего тофу, и вот он!
• Низкоуглеводные куриные ножки с пармезаном – будь то кето-диета или низкоуглеводная диета, миндальная мука приходит на помощь, когда вы хотите жареных куриных полосок.

• Паста с курицей барбекю
• Паста с курицей Буффало

Идеи для ужина из макарон

Если вы жаждете комфортной еды, макароны и все углеводы – на первом месте! Вот наши самые любимые блюда из пасты!

• Паста с курицей BBQ – После того, как вы влюбились в пиццу с курицей барбекю из местного ресторана, родилась эта паста с курицей барбекю, которая вскоре стала любимым блюдом из макарон.
• Лазанья с курицей буйвола – популярная закуска из курицы буйвола не должна быть только для особых случаев или вечеринок! Принесите соус из курицы буйвола на ужин с этим забавным поворотом и превратите его в пасту на ужин!
• Chili Mac Recipe – еда наивысшего комфорта.Теплый перец чили в сочетании с пастой и сыром создает рецепт макарон с чили, от которого вся семья просто потеряет сознание!
• Цыпленок по-каджунски Альфредо – Любите немного специй? Поднимите все на ступеньку выше, добавив каджунскую закрутку на курином альфредо!
• Цыпленок и лапша – В начальной школе день «курица и лапша» был любимым для многих детей! По этому рецепту легко приготовить дома и «вернуться» в те школьные годы!
• Паста с тако за 30 минут – Срочно нужен ужин? Всего за 30 минут эта паста тако идеально подходит для тако во вторник!

• Паста с курицей и беконом на ранчо
• Цыпленок с солью и перцем

Легкий семейный ужин по будням

Иногда планирование еды может выскользнуть из головы, и нам нужна простая идея ужина, БЫСТРО! Вот наши фавориты для ужинов в последнюю минуту:

• Паста с курицей и беконом на ранчо – сочетание трех видов любви: бекона, ранчо и пасты… добавьте немного курицы, и этот простой рецепт пасты понравится всей семье!
• Куриные укусы с солью и перцем – Звучит просто и слишком легко, чтобы быть вкусным, не так ли? Поджаренное масло, соль и перец вместе создают невероятный вкус!
• Пицца с рогаликами – Вечер пятницы обычно бывает вечером пиццы, но когда вам нужен легкий рецепт ужина и БЫСТРО… возьмите эти рогалики и начинки для пиццы, и пусть дети помогут!
• Электрические гамбургеры с коричневым маслом на сковороде – Сделайте уборку на одном дыхании, приготовив гамбургеры на электрической сковороде!
• Пироги с чили фрито – Если у вас есть остатки перца чили или вы можете приготовить большую партию для заморозки, вы можете легко налить чили поверх фрито и приготовить восхитительный пирог с чили фрито!

• Куриный суп с буйволом
• Легкий рецепт чили

Идеи для ужина с легким супом

Супы – одна из моих любимых идей для ужина, потому что их можно легко увеличить вдвое, и они отлично останутся на обед на следующий день!

• Куриный суп с буйволом – Если вы поклонник куриного соуса с буйволом, этот рецепт супа может стать новым фаворитом! Добавьте немного кукурузных чипсов в качестве забавной начинки!
• Белый цыпленок с чили – сливочный сыр, приправы ранчо и некоторые другие распространенные ингредиенты делают теплый, сливочный, успокаивающий горшок супа!
• Простой рецепт чили. Если вы хотите накормить большую толпу или вам нужен рецепт чили для всей семьи, этот простой перец чили станет отличной базой для каждого, чтобы добавить свои любимые начинки.
• Куриный суп с лапшой – Суп, который получают все наши друзья, когда они плохо себя чувствуют. Этот восхитительный суп, полный трав и других простых ингредиентов, наверняка скоро поможет кому-то почувствовать себя лучше!
• Easy Potato Soup – Это теплое, успокаивающее ощущение тарелки картофельного супа, на приготовление которого не требуется целый день! Используйте этот рецепт, чтобы утолить жажду картофельного супа без хлопот, связанных с чисткой картофеля!

• Буррито с говядиной и сыром
• Укусы для стейка

Идеи для ленивого ужина

Не хочется готовить ужин, но есть? Вот быстрые и простые рецепты, которые можно приготовить, если вам лень!

• Буррито с говядиной и сыром – держите под рукой все необходимое на тот момент, когда вам нужно что-то быстро!
• Укусы для стейка – звучат фантастично, но только на вкус! Просто нарежьте стейки на мелкие кусочки и за считанные минуты приготовьте вкусные, сочные стейки!
• Польская колбаса Альфредо – Польская колбаса – это дешевый протеин, который можно купить и держать под рукой.Добавьте его в свою любимую пасту, и банку вашего любимого соуса альфредо, и ужин подан!
• BBQ White Queso Nachos – Осталось мясо, которое можно израсходовать? Настала ночь начо! Лучшие чипсы с кесо, вашими любимыми начинками и остатками мяса для загруженных начо!

• Запеченные свиные отбивные и овощи
• Роллеты из азиатского куриного салата

Одна сковорода, одно блюдо Идеи для ужина

Ужин на одной кастрюле – ЛУЧШИЙ, если вы хотите избежать множества грязной посуды! Вот лучшие и самые простые чудеса из одного блюда, которые вам понравятся:

• Запеченные свиные отбивные и овощи – Когда вы можете приготовить основное блюдо и гарнир одновременно, вы «ставите и забываете», пока не пора есть!
• Азиатские обертки с курицей и салатом – приготовьте куриный фарш и добавьте остальные ингредиенты, подавая внутри салата.Нет ничего проще!
• Рецепт супа с тако – аналогично супу из 8 банок, приготовьте говяжий фарш в кастрюле с бульоном и вылейте оставшиеся консервированные ингредиенты, чтобы они закипели, а затем подавайте!
• Пицца «Обезьяний хлеб» – пицца – всеобщий любимый напряженный ужин по будням! Встряхните все и приготовьте эту пиццу с обезьяньим хлебом, чтобы каждый мог взять кусочки и обмакнуть их в соус по своему усмотрению!

• Вегетарианский перец чили
• Чаша для лапши

Идеи для вегетарианского ужина

Ищете рецепт постного обеда в понедельник? Вот лучшие фавориты, когда вам нужно легкое вегетарианское блюдо:

• Вегетарианский рецепт чили – Большинство рецептов чили содержат говяжий фарш или оленину.Но знаете ли вы, что можно оставить это без мяса? Этот рецепт покажет вам, как это сделать!
• Чаша для лапши – это просто, веганское, безглютеновое и вегетарианское блюдо! Поговорите о проверке вещей в списке с этим восхитительным вегетарианским рецептом!
• Бутерброд с яйцом и салатом – нужно много яиц? Этот легкий яичный салат отлично подходит для приготовления порции и хранения в холодильнике для легкого обеда.
• Азиатский рубленый салат – Азиатские ароматы в этом салате потрясают!
• Запеченные грибы портобелло, фаршированные грибами – эти сытные грибы настолько невероятно сытны, что, хотя грибы классифицируются как гарнир, они легко могут стать основным рецептом блюда!
• Жареное арахисовое масло и желе – это не ваш типичный пб и ж.Поджарьте хлеб с маслом и подавайте это популярное блюдо, теплое!

• Салат с курицей и макаронами
• Итальянский рубленый салат

Рецепты салатов на ужин

Мы ОГРОМНЫЕ поклонники салатов здесь, поэтому трудно выбрать наши фавориты, но вот лучшие, которые так много делают каждый день!

• Салат с курицей и макаронами – Салаты из пасты обычно попадают в категорию гарниров, но не тогда, когда вы можете добавить курицу! Это основное летнее блюдо, которое нельзя забыть!
• Итальянский салат из рубленой курицы – после того, как вы попробовали этот салат в популярном итальянском ресторане в Чикаго, его нужно было воспроизвести дома!
• Рецепт тайского салата – Устали от старых салатов? Жареный арахис и другие вкусы в этом салате могут помочь вам избавиться от привычных салатов!
• Салат с курицей карри – рецепты салата с курицей легко найти.Но не салат с курицей карри для сэндвича, который произведет впечатление!

• Замороженные крылышки в фритюрнице
• Гамбургеры во фритюрнице

Рецепты ужина во фритюрнице

В наши дни наша фритюрница – это необходимость на кухне, и вот лучшие рецепты фритюрницы, которые мы повторяем здесь!

• Замороженные куриные крылышки во фритюрнице – Устали ждать, пока замороженные куриные крылышки растают, перед жаркой? Не ждите больше! Жарить на воздухе крылышки из замороженных менее чем за 30 минут!
• Гамбургеры во фритюрнице – попрощайтесь с уборкой гамбургеров и присмотром за ними! Гамбургеры можно приготовить во фритюрнице за считанные минуты, и они станут тем же сочным гамбургером, о котором вы мечтаете!
• Фритюрница с курицей Buffalo Chicken Tenders – с использованием крошек панко и вашего любимого острого соуса, эти куриные фритюрницы хрустящие и намного полезнее, чем курица, купленная в магазине!
• Сладости в фритюрнице – Готовьте в фритюрнице, чтобы сразу же подавать на ужин или хранить в холодильнике, чтобы семья могла легко взять и разогреть, когда им понадобится перекус поздно вечером.
• Куриные ножки во фритюрнице – не нужно панироваться из муки, чтобы получить хруст, который вы так любите от куриных ножек! Куриные ножки с пармезаном и чесноком – это здорово и вкусно!
• Фритюрница с гамбургерами с индейкой – невероятно легкий и полезный ужин, который понравится всей семье!

• Мгновенное жаркое в горшочке
• Мгновенное жаркое в горшочке

Мгновенный ужин в горшочке

Instant Pot – это идеальный вариант для приготовления ужина на один горшок, и мы используем его для приготовления ужина не реже двух раз в неделю.Вот наши любимые рецепты ужина Instant Pot!

• Жаркое в горшочке быстрого приготовления – Вы забыли разморозить жаркое на воскресный ужин? Не стоит беспокоиться. Поместите это замороженное жаркое прямо в горшок быстрого приготовления и приготовьте его через 90 минут!
• Цыпленок с апельсином в горшочке быстрого приготовления – этот простой рецепт курицы с апельсином в домашних условиях не нужно брать на вынос!
• Cheeseburger Macaroni in the Instant Pot – Любите помощник по гамбургерам, но хотите приготовить его дома, а не из коробки? Детям понравится этот легкий кремовый рецепт пасты, который готов за считанные минуты!
• Цыпленок и картофель быстрого приготовления – Мясо и картофель… путь к сердцу вашего мужчины! Простой рецепт с травами, которые наверняка у вас уже есть под рукой!
• Кильбаса и капуста – процесс приготовления под давлением сочетает в себе вкус этого рецепта, и он готов к употреблению всего за 4 минуты!
• Instant Pot French Dip – не стесняйтесь использовать любой тип жаркого (говядину или оленину), который у вас есть под рукой, для этого простого рецепта приготовления под давлением!
• Instant Pot Chicken & Dumplings – Тот сытный воскресный ужин, который раньше готовила бабушка, теперь можно приготовить с помощью Instant Pot!

• Свиные стейки в медленном приготовлении
• Фрикадельки барбекю

Ужины в медленном приготовлении

Мультиварки превратят ужин в легкое! Установите и забудьте, что это стиль, а цель этих рецептов мультиварок – просто и вкусно!

• Стейки из свинины в медленном огне – стейки из свинины хороши на гриле, но если вы хотите невероятно нежный стейк из свинины, вам понравятся эти стейки, покрытые барбекю!
• Фрикадельки барбекю – Кто сказал, что фрикадельки нужны только для вечеринок и в качестве закуски? Они подходят для детей и отлично подходят для ужина!
• Оленина Чили в медленноварке – Чили становится лучше, когда он закипает! Этот перец чили из оленины тушится и готовится в мультиварке, чтобы получился сытный суп!

• Запеканка с курицей Doritos
• Запеканка с ветчиной

Ужины в легкой запеканке

Эти простые запеканки должны быть в списке, будь то обед или ужин в будние дни, который можно сварить в духовке!

• Куриная запеканка Doritos – Какой ребенок не полюбит свою любимую картошку в сочетании с другими любимыми блюдами, такими как курица и сыр! Это запеканка, которую так любят многие!
• Запеканка с ветчиной – Осталась ветчина, оставшаяся после праздников? Используйте его в этом восхитительном рецепте запеканки!

• Запеченные свиные отбивные на гриле
• Сладкие и копченые свиные отбивные

Рецепты ужина из свинины

Неважно, обработали ли вы свинью или просто так много свинины в морозильной камере, это наши любимые рецепты из свинины для легкого обеда:

• Барбекю, запеченные свиные отбивные без костей – любые виды свинины, приготовленные на гриле, очень вкусны, но когда их можно запечь и размягчить в духовке, это легко сделать, и получится сочная свиная отбивная!
• Сладкие и копченые свиные отбивные – сладкий и дымный вкус в этом рецепте свинины – одна из наших любимых комбинаций!
• Жареные свиные отбивные без костей – На юге нам нравится почти все «жареное», и свиные отбивные не исключение!
• Chipotle Apple Butter Ribs – Яблочное масло со свининой? Вы делаете ставку.Сочетайте его с пикантным вкусом чипотле, и он удовлетворит ваши вкусовые рецепторы!

• Тендеры с копченой курицей
• Тако с курицей

Рецепты ужина с курицей

Курица – один из популярных ингредиентов для легких рецептов ужина, и здесь он не исключение!

• Копченые куриные котлеты – Если у вас есть курильщик, и вы еще не пробовали готовить на нем куриные котлеты… это будет для вас совершенно новый мир!
• Тако с Chicken Street – Когда наступает ночь тако, откажитесь от обычных тако, приготовленных с говяжьим фаршем, и попробуйте курицу, чтобы получить восхитительный вкус!
• Курица, фаршированная лазаньей – Вы никогда не ошибетесь, если выберете фаршированную курицу, а наполнение ее чем-то вроде лазаньи – это сочетание вкусов, которое так нравится многим!
• Chilli Chicken – популярное домашнее индийское блюдо может удовлетворить эту тягу, когда вы не можете добраться до любимого ресторана!
• Easy Fried Chicken – Иногда тяга к жареной курице просто поражает! Этот простой рецепт шаг за шагом покажет вам, как получить вкусный вкус жареной курицы и хрустящую корочку!
• Сладкий и соленый цыпленок – я не уверен, кто не любит сладкое и соленое сочетание! Это легкое блюдо понравится всей семье!

• Фритюрница Пирожки с лососем
• Тако с кинзой, хумусом и рыбой

Идеи для ужина из морепродуктов

Будь то замороженная треска, консервированный лосось, креветки или ваши любимые морепродукты, которые есть у вас под рукой, эти простые рецепты ужина из морепродуктов являются лучшими!

• Пирожки с лососем во фритюрнице – Как будто мы недостаточно любили фритюрницы… возможность использовать в этом рецепте свежего или консервированного лосося делает ужин намного проще!
• Тако с рыбой и кинзой, хумусом – хумус больше не просто перекус! Это ингредиент, который можно использовать в качестве начинки и приправить ваши любимые тако, особенно тако из рыбы!
• Easy Crab Bisque – Пусть вас не пугает слово «бисквит».Звучит модно, но это легко сделать дома, и не волнуйтесь … пусть все думают, что вы потратили на это весь день!
• Средиземноморские мидии – Вам больше не нужно ждать свидания, чтобы поесть мидий! Их легко сделать дома!
• Easy Lobster Bisque – Если вам нравится лобстер, но не цена, замените этот рецепт печенья на имитацию лобстера!

• Стейк из оленя на плите
• Жареное мясо оленя

Рецепты ужина из оленины

Если вы охотник или одаренная оленина, вы обязательно найдете способ использовать этого оленя, здесь:

• Стейк из оленины на плите – наш самый популярный рецепт из оленины, этот стейк из оленины, приготовленный на плите, простой и вкусный!
• Жареная вырезка из оленины – Оленина, нарезанная на мелкие кусочки и покрытая мукой, обжаренная во фритюре в масле, – мой самый любимый рецепт ужина на все времена.
• Стейк из оленины на гриле. Использование масла для придания сочности этому стейку из оленины – ключ к идеальному стейку из оленины на гриле!
• Фритюрница с олениной – Как и в случае с другими рецептами фритюрницы, оленина – это быстрый и простой вариант для ужина!

Какой рецепт вы пробуете? Я хотел бы услышать, нашли ли вы и нового фаворита!

Маринованный стейк из свинины, запеченный в духовке (+ советы для маринада)

Простой рецепт маринованного запеченного стейка из свинины + советы по приправам и маринадам.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите, чтобы ознакомиться с идеями маринада, приправ и соусов, а также с пошаговыми изображениями (1 мин.)

Наш легкий рецепт стейка из свинины обеспечивает нежное, богато ароматное мясо благодаря легкому сбалансированному маринаду для свинины и простой приправе непосредственно перед выпечкой. Вы можете использовать стейк из свинины без костей или вырезку с лопаткой. Также вместе со стейками можно запечь картофель, яблоки, грибы.

Чтобы лучше понять этот очень ароматный кусок свинины (мы большие поклонники!), Вы можете прочитать Что такое стейки из свиной лопатки, где их купить и как нарезать себе целую лопатку.

Ингредиенты для запеченного стейка из свинины

• Стейк из свинины. Мы использовали большие свиные стейки толщиной около 3/4 дюйма. У трех было небольшое поперечное сечение свиной лопатки, а у одного было совершенно бескостное.Подойдут и более мелкие, полностью бескостные отрубы, а также более толстые (вы просто запекаете их немного дольше).
• Маринад . Конкретная версия, которую мы используем в этом рецепте, требует:
  • яблочный уксус (сырой, нефильтрованный «с матерью» лучше всего)
  • оливковое масло (или растительное масло)
  • Дижонская горчица (ароматизатор и эмульгатор)
  • сахар темно-коричневый
  • лук-шалот (заменитель половинкой маленькой красной луковицы)
  • тимьян (свежий или сушеный)
  • соль и перец

Маринад для стейков из свиной лопатки – зачем это делать?

В то время как в случае стейков из свинины жирность и мраморность делают приготовление немного чрезмерным, некоторое время, проведенное в ароматном маринаде, очень полезно.( См. Наш пост на Когда рассол, когда мариновать и можете ли вы сделать и то, и другое, ?)

Маринад придает поверхности свиных стейков аромат ингредиентов.

Вы можете смешать один из рецептов или найти другие идеи здесь: Рецепты маринада из свинины + советы . Оптимальное время для маринования – ночь, но даже пара часов того стоит.

Приправа для стейка из свинины

В том случае, если у вас нет времени замариновать свинину – не переживайте. Стейк из свиной лопатки и отбивные из свиной шейки – это два куска свинины, которые все равно получатся красиво с простой приправой.

• Для достижения наилучших результатов всегда приправляйте смесью крупной соли и перца плюс любые из следующих совместимых трав и специй:
  • тмин – молотый, отлично сочетается со всеми разделами свинины
  • тмин – молотый, еще одна классика, специально для свинины должен er жареный
  • болгарский перец – сладкий венгерский или копченый испанский перец
  • чесночный порошок или луковый порошок
  • чабер сушеный или тимьян сушеный или орегано сушеный
• Слегка смажьте свиные стейки оливковым маслом.Затем щедро приправьте обе стороны и оставьте на 5-10 минут, прежде чем ставить их в духовку.

Как приготовить маринованные и приправленные стейки из свинины в духовке

1. Маринат. Смешайте маринад в инертном контейнере (или пластиковом пакете для заморозки), нанесите на свиные стейки, накройте крышкой и поставьте в холодильник – желательно на ночь. Перед запеканием доведите их до комнатной температуры.
2. Приготовьтесь к выпечке. Нагрейте духовку до 350 F.Очистите свиные стейки маринадом и приправьте их солью и перцем с каждой стороны. Выложите на большой противень или два маленьких противня. Вы можете застелить их пергаментной бумагой, как показано выше, чтобы облегчить уборку.
3. Выпекать. Поставить в духовку и выпекать около 20 минут. На этом этапе стейки из свинины должны быть в основном приготовлены – либо переверните их и запекайте немного дольше, чтобы подрумянить другую сторону ИЛИ , переверните их и поджарьте на другой стороне в течение нескольких минут, внимательно наблюдая за ними.Выньте их и накройте фольгой, чтобы они постояли несколько минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные стейки в духовке

Стейки из свинины технически безопасны для пищевых продуктов при внутренней температуре 145 F, измеренной в центре. Однако из-за более высокого содержания жира в свиной лопатке запекать ее немного дольше, чтобы внешняя сторона приобрела аппетитный подрумянившийся вид и было очень желательно сделать больше жира. Вы можете полностью нагреться до 170 F или даже немного выше без высыхания мяса.

Время приготовления в духовке для стейков из свиной лопатки зависит от их размера и толщины, а также от калибровки вашей духовки. Мы рекомендуем запекать их в духовке с температурой 350 F, чтобы жирная мраморность могла расплавиться, придать мясу аромат и сохранить его влажным.

Общее время должно занять от 20 до 30 минут для стейков толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

Идеи соуса для сковороды

Запеченные в маринаде стейки из свинины уже имеют тонны аромата прямо из духовки, но если вам хочется придушить их восхитительным соусом для сковороды, вот несколько идей:

• сделать этот простой сливочно-горчичный соус (мы любим его с нашими чугунными свиными отбивными на сковороде)
• приготовить луковый соус (только с портер-элем или говяжьим бульоном)
• сделать пивоваренный редуктор
• использовать в магазине грибной крем-суп – просто разогрейте его на сковороде на среднем медленном огне и используйте в качестве соуса
• выберите другой простой рецепт для Соус для Свиные отбивные

Как подать запеченный стейк из свинины

От салатов из свежей зелени, картофеля или пасты до ризотто с ячменем , хрустящего жареного картофеля , жареных овощей, печеного лука до салата из капусты и запеченных бобов – слишком много возможностей, чтобы перечислить дополнительные стороны.

Вы также можете приготовить стейки в духовке вместе с гарниром:

• Запеченные стейки из свинины и картофеля. Отварить картофель, очистить, нарезать небольшими кусочками и бросить в оливковое масло, соль и перец. Разложите их по свиным стейкам и запекайте вместе.
• Запеченные стейки из свинины и яблоки. Очистить и нарезать яблоки, посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала, перемешать с небольшим количеством оливкового масла и корицы, коричневого сахара и тмина и запекать со свиными стейками.
• Запеченные стейки из свинины с грибами и луком. Перемешайте однородные по размеру грибы пуговицы или кремини и ломтики лука (не слишком тонкие) с оливковым маслом, солью и перцем, рассыпьте вокруг свинины и запекайте вместе.

Ресурсы, которые могут вам понравиться

Как нарезать стейки из свиной лопатки
Рецепты соуса для свиных отбивных и стейков
Как приготовить стейки из свинины на гриле на плите

Рецепт маринованного стейка из свинины, запеченного в духовке

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Как запечь стейк из свинины в духовке плюс легкий маринад для восхитительных сочных результатов.

Состав

Стейки из свинины

• 4 стейка из свиной лопатки толщиной около 3/4 дюйма, без кости или на кости *
• 1/2 столовой ложки оливкового масла (только если не использовать маринад **)
• соль и перец (по вкусу, но обильно приправить **)

СТЕЙК СО СВИНИНОЙ МАРИНАД

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 6-7 веточек тимьяна (или 1/2 столовой ложки сушеного)
• 1 столовая ложка крупной соли
• 1 чайная ложка перца

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты маринада в инертном контейнере или в пакете для заморозки.Поместите свиные стейки внутрь и убедитесь, что они покрыты маринадом. Охладите под крышкой от 4 часов до ночи.
2. Доведите маринованные стейки до комнатной температуры и разогрейте духовку до 350 F. Выстелите противень пергаментной бумагой (необязательно, для облегчения очистки).
3. Очистите свиные стейки маринадом и приправьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 20 минут.
4. Переверните стейки и продолжайте выпекать, чтобы другая сторона была хорошо подрумянена, ИЛИ поджарьте другую сторону, но внимательно наблюдайте.Примерно на 5-8 минут больше, в зависимости от толщины стейков. Внутренняя температура должна быть не менее 145 F, но и до 180 F нормально, стейки из свиной лопатки не высыхают легко .
5. Накройте фольгой и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Примерно 2,5–3 фунта мяса, если вы не используете небольшие куски мяса без костей.

** Советы по приправе стейка из свинины на случай, если у вас нет времени замариноваться, см. В теле сообщения.Если вы не готовили маринад, вам понадобится только масло, чтобы слегка смазать стейки.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 427 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 81 мг Натрий: 2083 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 22 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Нежный и сочный стейк из свинины

Нежный и сочный стейк из маринованной свинины – это быстрый рецепт, готовый примерно за 30 минут. Следуйте моему рецепту, как приготовить нежную и сочную свинину в домашних условиях. Стейк из свинины, маринованный в оливковом масле, травах и чесноке, – практичное и очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому семейному столу.

Как выбрать лучшую свинину?

Самое главное в приготовлении хорошего стейка – это правильный выбор мяса.А это значит, что вы всегда должны выбирать свежее мясо. Как и любое другое мясо, свежая свинина должна быть твердой и не прилипать к пальцам. При легком нажатии пальцами мясо должно отскочить. Цвет, определяющий мясо высшего качества, должен быть розовым, жемчужно-розовым, а волокна должны быть плотными и покрытыми жиром. Жир должен быть белым или розово-белым, мягким, при растирании оставлять ощущение жирности. У молодых свиней мясо розовато-белого цвета и мягкой консистенции. У старых свиней цвет становится красно-темным и имеет более плотную консистенцию.

Температура, при которой свежее мясо должно храниться как в магазине, так и дома, не должна быть ниже 32 ° F и не выше 42 ° F.

Если у вас мясо глубокой заморозки, его следует размораживать постепенно. Лучше всего вынуть его из холодильника хотя бы за сутки, а затем оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Как только мясо полностью разморозится, сразу же готовьте его. Никогда не замораживайте размороженное мясо повторно. Кроме того, важно всегда соблюдать правила гигиены, особенно когда речь идет о мясе.Поэтому всегда мойте руки, прикасаясь к замороженному мясу или готовя его, чтобы избежать заражения бактериями.

В чем разница между свиными отбивными и стейком?

Мне было трудно выбрать свинину, потому что я не понимал разницы между ними. Однако есть определенные вещи, которые следует знать каждому кулинару, решая, какую часть свинины покупать и готовить. Например, если вам нравится более сочное мясо, вы должны знать, что вам нужны более жирные части.Также для гриля отлично подойдет более жирная свинина. В этом случае вам понадобятся стейки из свинины. Толщина свиных стейков должна быть не менее 1,5 см. Слишком тонкие ломтики не сохранят сочность внутри при приготовлении.

Свиные отбивные, такие как филейные, менее жирны, чем стейки. Они намного суше и впитывают меньше жидкости при приготовлении. Поэтому, если вы хотите сочного мяса, не покупайте филе или отбивные. Оставьте это мясо для других рецептов. Кроме того, имейте в виду, что свиная корейка и свиные стейки получают из разных частей свиньи.В результате время приготовления этих видов мяса также отличается.

В сегодняшнем рецепте я использовал стейк из свинины, потому что мне очень хотелось кусок сочного жирного мяса, а времени на его приготовление не было.

Как замариновать стейк из свинины

Если вы покупаете мышцы целиком, вымойте их и впитайте излишки воды бумажным полотенцем. Затем нарезать толстыми ломтиками около 2 см. Это идеальная толщина для мяса, так как тепло быстро проникает в него, но при этом оно останется сочным.

Или можно купить уже нарезанные стейки и приступить к маринованию. Посыпать свежемолотым перцем, копченой паприкой, гранулированным чесноком, сушеными травами, оливковым маслом и солью. Аромат этого вида будет поглощен мясом, а вкус станет более интенсивным. Дайте мясу постоять в маринаде не менее 30 минут. Когда я хочу, чтобы мясо получилось ароматным и ароматным, я оставляю его на ночь в холодильнике. Есть очень простое правило маринования мяса. Чем дольше он остается в маринаде, тем вкуснее.Ингредиенты лучше смешиваются и становятся одним целым.

В мариновании мяса нет большого секрета. Просто смешайте его с травами, специями и оливковым маслом. Все эти ингредиенты очень легко найти в любом продуктовом магазине. Вы можете поиграть со специями и найти свою любимую комбинацию. Если вам нравится более острое мясо, просто добавьте немного перца чили, и он сделает свое дело.

Как приготовить стейк из свинины

Кусочки стейка из свинины, которые я представляю вам сегодня, приготовлены так, чтобы они были хрустящими сверху и нежными внутри.Прежде чем приступить к собственно приготовлению стейков, разогрейте духовку до 400 градусов. Вам понадобится нагретая духовка. Сначала разогрейте сковороду и сбрызните ее оливковым маслом. Если хотите, можете использовать сковороду для гриля. Добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока и каламбур в маринованные стейки. Обжарьте филе на сильном огне в течение двух минут с обеих сторон до золотистого цвета. Этот способ приготовления очень хорош, если вы хотите получить хрустящую корочку, но при этом нежный интерьер. Кроме того, так мясо сохраняет все соки внутри.В этом вся хитрость блюда.

Когда вы обжарите стейки с обеих сторон, переложите полуготовую свинину в предварительно разогретую духовку. Дать запекаться в духовке минут 10-15, не больше. Как я уже упоминал, важно не переваривать, иначе вы рискуете просушить стейки. Когда время приготовления истечет, достаньте стейк из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Не режьте мясо сразу. Пусть тепло выходит из него равномерно, естественно.Чем дольше мясо сохраняет сок внутри, тем оно нежнее.

Вот и все. Разве это не просто?

Как подать стейк из свинины?

Стейк из свинины очень удобен, потому что его легко приготовить, он очень вкусный и может быть подан с большим количеством гарниров. Идеально сочетается с картофельным пюре, хрустящим салатом из брокколи или с аппетитным картофельным пюре. Его приятно подавать с простым освежающим салатом из помидоров, а также с овощами-гриль с ароматным травяным соусом.

Бокал бархатистого красного сухого вина и ароматный стейк – прекрасное сочетание для идеального ужина. К красному мясу всегда подойдет красное вино. Чтобы полноценно поесть и полностью насладиться мясом, не упустите возможность выпить бокал хорошего красного вина.

К этому мягкому мясу можно подавать все, что вам больше всего нравится. Опять же, позвольте вашему воображению диктовать внешний вид и вкус вашей тарелки.

Советы по рецептам:

• После приготовления выложите стейки на разогретые тарелки, оставьте на 3-5 минут, таким образом вы остановите процесс приготовления стейка.
• Выбирая мясо для стейка, обратите внимание на то, что оно содержит жировые прослойки, которые при жарке отвечают за отличный вкус.
• Главный атрибут хорошего мяса – это качество мышечных волокон. Если волокна плотные и толстые, то стейк получится твердым.
• Цвет мяса также играет важную роль. Стейк из свинины должен быть светло-розовым.
  

Сочный и нежный стейк из свинины

Cookie

Нежный и сочный стейк из маринованной свинины – это быстрый рецепт, который готов примерно за 30 минут.Следуйте моему рецепту, как приготовить нежный и сочный маринованный стейк из свинины.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

30 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо

Кухня Американская, азиатская, европейская

Порции на 2 человека

Калорийность 204 ккал

Ингредиенты

• 3 унции свинины
• 1 чайная ложка трав
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка молотого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока

Инструкции

• Вымойте мясо

• Разогрейте духовку до 400 градусов

• Поместите мясо в миску, затем добавьте все специи и оливковое масло

• Дайте ему пропитаться маринадом и впитать аромат на 30 секунд. минут

• Затем налейте немного оливкового масла в сковороду и поставьте на сильный огонь

• Поместите свинину стейки на сковороде вместе с зубчиками чеснока

• Жарить с двух сторон 2 минуты

• Снимите сковороду с плиты и переложите ее в предварительно разогретую духовку

• Дайте выпекаться 10-15 минут

• Достаньте стейки из плиты и дайте постоять 5 минут

• Подавайте с чем угодно.Я рекомендую салат из помидоров

Питание

Калорийность: 204 ккал Углеводы: 5 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 26 мг Натрий: 1194 мг Калий: 221 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г витамина С: 9 г витамина C: 1 г витамина С: 9 г витамина мариновать, маринованное мясо, маринованная свинина, свинина, стейк из свинины, жареная свинина

Сочные свиные отбивные, запеченные в духовке

Нежные, сочные и сочные свиные отбивные, запеченные в духовке, которые легко подобрать к вашим любимым специям и приправам. С помощью нескольких простых приемов вы можете без особых усилий приготовить в духовке сочные и нежные свиные отбивные. Перейти к рецепту запеченных свиных отбивных в простой духовке или посмотреть видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как испечь свиные отбивные, чтобы они были сочными, нежными и вкусными

Мы уже рассказали о нашем методе приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде. Многим из вас так понравился этот рецепт, что вы попросили нас рассказать, как мы готовим свиные отбивные в духовке.

Мы были рады помочь, и вот он, наш безошибочный метод приготовления лучших свиных отбивных, запеченных в духовке. Давай сделаем это!

Мы делимся больше методом, чем рецептом. Нам нравится сочетание лимона и трав, описанное в рецепте ниже, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.

Используете ли вы нашу вкусовую комбинацию или свою собственную для приготовления лучших запеченных свиных отбивных, помните эти простые советы:

• Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Выньте свиные отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления. Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что помогает свинине готовиться более равномерно. Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.
• Посолите отбивные за 30 минут до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса. Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.Вы можете думать об этом шаге как о более простом способе рассола свинины (вместо влажного рассола соль действует как сухой рассол).
• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту , чтобы она была красивой и горячей, прежде чем добавлять отбивные.
• Дайте запеченным отбивным остыть. Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. В момент приготовления переложите их на чистую тарелку и слегка накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.

Наша лучшая запеченная свиная отбивная

Все вышеперечисленные советы важны, но вот лучший совет по запеканию свинины в духовке: Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде перед тем, как запечь в духовке.

Мы хотели бы сказать вам, что если положить сырые свиные отбивные на противень и положить их в духовку для запекания, получится вкусная отбивная, но после многих лет приготовления таких белков, как свинина и стейки, на нашей кухне, мы просто перестали ” Я добился успеха с этим методом.

Вместо этого, если потратить дополнительные пять минут на предварительный нагрев сковороды и обжарить одну сторону свинины перед запеканием, отбивные приобретают красивый золотисто-коричневый цвет, имеют лучшую текстуру (благодаря обжаренной корочке) и становятся более интересными. кушать.

Поскольку мы ненавидим здесь ненужные грязные сковороды / тарелки, мы любим использовать нашу чугунную сковороду, чтобы поджарить и запекать отбивные. Если у вас нет такой безопасной для духовки сковороды, как наша, вы можете поджарить свиные отбивные в обычной сковороде (чем тяжелее, тем лучше), а затем переложите обжаренные отбивные в форму для запекания или противень, чтобы довести их до готовности в духовке.

Предпочитаете готовить отбивные на плите? Вот наш безошибочный метод приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде.

Какие приправы лучше всего подходят для свиных отбивных?

Как и куриная грудка, свинина обладает мягким вкусом, поэтому у вас есть множество вариантов для добавления аромата. Вот несколько предложений:

• Будьте проще и используйте соль, перец, свежие травы, такие как тимьян, и дольки лимона, разбросанные по сковороде. Это то, что мы сделали на наших фотографиях и в рецепте, представленном ниже.
• В качестве приправы на основе порошка чили мы любим использовать комбинацию анчо или нашего домашнего порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки и черного перца. Смешайте 1 чайную ложку всего перечисленного, кроме 1/2 чайной ложки копченой паприки и 1/2 чайной ложки черного перца. (Мы использовали эту смесь в рецепте свиных отбивных на сковороде.)
• Для сладкого натира с цитрусовыми нам нравится использовать смесь коричневого сахара, тертой цедры лимона и копченой паприки. Используйте 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку цедры лимона и 1/2 чайной ложки копченой паприки.(Мы используем эту смесь, чтобы приготовить лосось, запеченный с коричневым сахаром.)
• Сочетание свежих трав, дижонской горчицы и лимона является классическим. (Взгляните на наши запеченные с лимоном куриные бедра или наш рецепт запеченной свиной вырезки для вдохновения.)
• Итальянская приправа, приправа Заатар и приправы для тако также превосходны. (Вот наша домашняя смесь приправ для тако.)

Какие свиные отбивные мне следует использовать?

Когда дело доходит до запекания свиных отбивных, чем толще, тем лучше.Свинину легко пережарить, и когда это произойдет, результаты будут далеко не идеальными. Чтобы избежать переваривания, выбирайте свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.

Если вы можете купить отбивные на кости, сделайте это! Кость помогает снизить вероятность переваривания, и лично я считаю, что конечный результат вкуснее по сравнению со свиными отбивными без костей.

Как долго нужно готовить свиные отбивные в духовке?

Время приготовления запеченных свиных отбивных зависит от их толщины.Тем не менее, долго в духовке им не понадобится. Свиные отбивные без костей толщиной около 1 дюйма потребуют от 2 до 3 минут жарки на сковороде, а затем от 8 до 15 минут запекания в духовке.

Более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, а более толстые (или с костями) могут потребоваться на несколько минут дольше. Лучше всего проверить, готовы ли котлеты, – это термометр. Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, вы поймете, что все готово, если при нарезке отбивные сок вытечет.

Что мне подавать со свиными отбивными?

Благодаря тому, что свиные отбивные получаются нежирными и доступными по цене, мы готовим их довольно много. Вот список наших любимых блюд:

Сочные свиные отбивные, запеченные в духовке

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 45 минут

Запеченные свиные отбивные – это быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Воспользуйтесь нашими советами по приправам – мы особенно любим обжаренные дольки лимона – или замените их своими любимыми смесями специй (мы поделились некоторыми предложениями в статье выше).

Просим во время запекания накрывать свинину фольгой или пергаментом. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными.

На 4 порции

Вам понадобится

4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и от 6 до 7 унций каждая

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

1 столовая ложка высокотемпературного кулинарного масла, такого как масло из виноградных косточек, авокадо или растительное масло

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

1 лимон, нарезанный дольками

Горсть нежных трав, таких как петрушка или укроп, нарезанные

Советы Адама и Джоанны

• Дополнительный соус для сковороды: когда свиные отбивные отдыхают, поместите сковороду на средне-высокий уровень, затем добавьте 1 стакан куриного бульона, 2 чайные ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед и сок из обжаренные дольки лимона на сковороде.Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, затем добавьте в приправу соль или больше сахара / меда / кленового сиропа. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте столовую ложку сливочного масла.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 260 калорий / общее количество жиров 10.4 г / насыщенные жиры 2,9 г / холестерин 107,1 мг / натрий 689,2 мг / всего углеводов 1 г / пищевые волокна 0,1 г / всего сахара 0,3 г / белок 38,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Сколько времени нужно, чтобы приготовить стейки из свинины в духовке? – Кухня

При какой температуре нужно готовить стейки из свинины?

Мы рекомендуем готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку до внутренней температуры от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F (средней) с последующим трехминутным перерывом.Большие порезы увеличиваются примерно на 10 ° F в состоянии покоя, поэтому снимите их с огня при 150 ° F, а затем сделайте 10-минутный отдых.

Сколько времени хранится свинина в духовке?

Разогрейте духовку до 400 ° F. Если у свинины есть жирная шляпка с одной стороны, прорежьте жир. Выпекать 16 минут. Включите духовку, чтобы жарить, и обжаривайте свиные отбивные 2-4 минуты или пока они не нагреются до 140 ° F.

Как приготовить стейки из свинины, не высушивая их?

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их Купите свиные отбивные на кости.Добавьте усиления вкуса с помощью простого маринада. Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Запустить их на плите; закончить их в духовке. Добавьте немного куриного бульона, чтобы мясо не высохло в духовке. Купите термометр для мяса – он не должен быть дорогим. Пусть отдыхает.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Рекламное объявление. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 400?

Для свиных отбивных без костей разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте в течение 25 минут. Для свиных отбивных толщиной около 2,5 см разогрейте духовку до 475 ° F. Жарьте, перевернув свиные отбивные один раз, примерно 25 минут, пока они не станут готовыми.

Как долго готовить стейк в духовке на 350?

Выпекать в духовке в течение 7-10 минут (7 – для прожарки, 10 – для средней прожарки). Вынуть и перевернуть стейки.Верните их в духовку еще на 7-10 минут на 350. Снимите форму для выпечки, накройте хлопчатобумажным полотенцем или какой-нибудь крышкой. Дайте мясу постоять несколько минут перед подачей на стол.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 375?

Как долго вы готовите свиные отбивные в духовке? Я запекаю свиные отбивные в духовке при 375 градусах в течение 30-35 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 145-150 градусов. Я обычно выключаю духовку и оставляю дверцу духовки открытой примерно на 30%, чтобы дать им отдохнуть 3-5 минут перед подачей на стол.

Как долго готовится свинина?

Готовьте жаркое из свинины на гриле примерно 25-30 МИНУТ * НА ФУНТ *. Или, пока внутренняя температура не достигнет 155F (68C), оставайтесь до конечных 160F (71C).

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные при температуре 450?

Ключи к идеально испеченным свиным отбивным при температуре 400–450 градусов. Продолжительность времени будет немного отличаться в зависимости от толщины отбивной. Для тонких свиных отбивных или свиных отбивных без костей потребуется всего около 8 минут в духовке, используя мой метод, описанный ниже.Толстые (2 дюйма) могут понадобиться ближе к 20.

Почему мои стейки из свинины жесткие?

Переваренные свиные отбивные – жесткие Когда они готовятся даже на несколько минут дольше, будь то в духовке, на плите или на гриле, они быстро высыхают и, как вы уже догадались, становятся жесткими, жевательными, и менее чем привлекательно. Отчасти это связано с переносом готовки.

Как сделать нежные свиные отбивные?

Обжарить с одной стороны, перевернуть и накрыть крышкой. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными.Обжарив свиные отбивные с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Стоит ли накрывать свиные отбивные при выпечке?

Запекайте свиные отбивные сначала без крышки (подробнее о времени ниже) при температуре 350 ° F. Когда они будут готовы (безопасная внутренняя температура составляет 145 ° F), снимите их и накройте фольгой. Дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.

Можно ли приготовить свиные отбивные в духовке без фольги?

При приготовлении свиных отбивных без фольги можно покрыть их толстым слоем приправ, чтобы получилась ароматная корочка.Вымойте свиные отбивные и промокните их бумажным полотенцем.

Как узнать, что тонкие свиные отбивные готовы?

Воткните термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до тех пор, пока температура не достигнет минимум 145 градусов по Фаренгейту. Это самая низкая температура, при которой ваша свинина безопасна для употребления и ее можно приготовить со средней степенью редкости.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в конвекционной печи?

Для запекания типичных свиных отбивных на кости в моей конвекционной печи при температуре 350ºF требуется 10–15 минут.Время запекания свиных отбивных зависит от их толщины, поэтому очень важно использовать цифровой термометр.

Свиные отбивные Томагавк, запеченные в духовке | Кухня любителя еды

Свиные отбивные «Томагавк» – это изысканная версия обычных свиных отбивных. Свиная отбивная томагавк с косточкой на мясе и более толстым и жирным куском мяса получает все награды за сочность и вкус.

Если вы никогда раньше не пробовали свиную отбивную «Томагавк», я предлагаю попробовать, чтобы понять, почему она так превосходит обычную свиную отбивную.Хотя это фирменная нарезка, и не каждый мясник будет их носить с собой, не помешает спросить.

ПОЛУЧИ 3 БЕСПЛАТНЫХ КУХНИКА

Присоединяйтесь к моему списку адресов электронной почты и бесплатно скачайте 3 из моих самых популярных кулинарных книг. Вы также будете получать новые рецепты каждую неделю!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков. Проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и загрузить свои кулинарные книги.

Я не готовил дома свиную отбивную «Томагавк», пока не увидел, как мой друг разместил свои фотографии на Facebook.Вся его семья так любит эти отбивные, что готовит их регулярно – даже еженедельно!

Мне пришлось раздобыть кое-что, чтобы попробовать. Когда я наконец получил их, я понял, насколько они прекрасны для меня.

Что такое свиная отбивная “Томагавк”?

Свиные отбивные «Томагавк» наверняка понравятся любителям мяса. Их вырезают из ребра животного, или так называемого рибайя с костью.

В отличие от других отбивных на костях, у Томагавка длинная кость остается на мясе.

Оно нежное и насыщенное ароматом, благодаря той части животного, от которой оно взято, прямо рядом с сочным свиным брюшком.

Иногда свиные отбивные Томагавк идут с прилипшей кожей и жирным котом. Иногда они идут с оставленным на кости кусочком свиной грудинки. Но наиболее типичный способ их разделки – это обрезка длинных костей от мяса и удаление большей части жира и кожи.

Почему томагавки лучше обычных свиных отбивных?

Если оставить кости на мясе, это придаст им великолепный вкус, что является одной из основных причин, почему эти свиные отбивные из томагавка значительно лучше обычных старых свиных отбивных.

По мере того, как кость нагревается, костный мозг (богатый жирами и другими отличными ароматизаторами) проникает в кость и придает аромат мясу, в результате получается красивый и сочный кусок мяса.

Кость также проводит тепло внутри мяса, что позволяет ему готовиться более равномерно. Это помогает предотвратить высыхание и усадку мяса во время приготовления, что и создает сухую жесткость пережаренной свинины.

Приправа для свиных отбивных

Свинина – одно из тех видов мяса, которое действительно хорошо растет, если его хорошо натереть в сухом виде (вот наш любимый рецепт втирания в сухом виде).Он впитывает соль, образуя фантастическую корочку, а весь этот аромат запекается и создает самый вкусный кусок мяса, который вы когда-либо пробовали.

Так что сухое натирание очень важно. Я бы не пропустил этот шаг. Вы можете просто пойти с солью и перцем, но я гарантирую, что это будет не так восхитительно – с точки зрения вкуса, – как создается этим натиранием.

Все, что вам нужно для сухой втирки:

• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки соли (копченая соль даже лучше, если она у вас есть!)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Примерно за 30 минут до того, как вы намереваетесь чтобы приготовить отбивные, достаньте их из холодильника.Промокните их насухо и смажьте сухим растиранием со всех сторон.

Перед приготовлением дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление и позволяет растиранию по-настоящему закрепиться.

Приготовление свиных отбивных Томагавк

Обычно свиные отбивные Томагавк готовят на гриле. Это лучший способ их приготовить, и если у вас есть такой выбор, обязательно поставьте их на гриль.

Вы все еще можете использовать сухие натирки, которые мы рекомендуем здесь, но жарьте их на предварительно разогретом гриле при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов по Фаренгейту.

Я использую этот потрясающий термапен с мгновенным считыванием для измерения внутренней температуры мяса. Вы также можете использовать зонд, чтобы не пережарить.

Мясо будет продолжать готовиться и нагреваться после того, как вы его снимете, поэтому в состоянии покоя оно достигнет идеальной температуры 145 градусов по Фаренгейту. Обязательно дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы волокна мяса расслабились и сохранили сочность.

Как приготовить свиные отбивные с томагавком в духовке

Я один из тех немногих, кому не повезло, у кого все время нет гриля, поэтому я довольно часто готовлю мясо в духовке (например, эти потрясающие запеченные в духовке ребрышки на спине или жареный в духовке стейк с тремя кончиками ).

Это не проблема. Эти свиные отбивные из томагавка тоже получаются потрясающими в духовке.

Установите решетку в центре духовки и предварительно нагрейте ее до 400 ° F (204 ° C).

После того, как вы намазались на сухую натереть, вам нужно поджарить отбивные на плите. Для этого вам понадобится плоская сковорода или сковорода-гриль, потому что кость выступает, поэтому она не поместится в обычной сковороде с высокими стенками.

Обжарьте мясо с одной стороны быстро и на сильном огне. Затем переверните отбивную и положите незажаренной стороной вниз на предварительно разогретую сковороду или противень.Если сковорода, на которой вы обжарились, пригодна для духовки, это прекрасно, просто поставьте ее таким образом.

Выпекайте свиные отбивные примерно 6-10 минут. Лучше всего вставлять термометр в мясо (не касаясь костей), чтобы вы обязательно извлекли его при нужной температуре и переваривание не было проблемой.

Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

Добавьте немного масла поверх мяса и дайте ему постоять 10 минут. Масло растает, и отбивные продолжат готовиться, так что внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Выпечка свиных отбивных “Томагавк” во фритюрнице

Еще один способ запекания отбивных – во фритюрнице, но вы не можете этого делать, если косточка на отбивной длинная. Он не подходит для фритюрницы. Мы начали просить мясника отрезать длинные кости, чтобы их можно было приготовить таким образом.

Котлеты не так хорошо поджариваются во фритюрнице, но они получаются немного хрустящими и совершенно сочными внутри.

Готовьте их 10 минут – по 5 с каждой стороны – при 375 градусах.В последние несколько минут проверьте их термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 135–140 градусов. Удалите их, когда эта температура достигнет этой температуры, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут.

Понравился рецепт? Возможно, вам понравится этот рецепт кисло-сладких свиных отбивных.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНИМАТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 2 свиных отбивных томагавка примерно по 1/2 фунта каждая
• 2 чайные ложки соли копченая соль даже лучше, если она у вас есть!
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и промокните со всех сторон насухо.Отдыхайте 30 минут.

• Установите решетку в середине духовки и предварительно нагрейте до 400 ° F (204 ° C).

• Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Обжарьте мясо с одной стороны примерно 3 минуты. Затем переверните отбивную и поставьте сковороду в духовку.

• Выпекайте свиные отбивные примерно 6-10 минут. Лучше всего, чтобы термометр был вставлен в мясо (не касаясь костей). Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

• Добавьте немного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут.

калорий: 297 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 35 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 2420 мг | Калий: 608 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 566 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Нравится? Приколите его на потом!

Лаура – домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Свиные отбивные, запеченные в печи барбекю

В этом посте мы делаем запеченные в духовке свиные отбивные для барбекю. Этот рецепт очень легко приготовить на скорую руку, и эти свиные отбивные для барбекю идеально подходят в течение напряженной недели. На приготовление этих свиных отбивных уходит совсем немного времени, а время приготовления составляет примерно 40 минут.

Для этого рецепта я использовал кости в свиных отбивных, это мое предпочтение.Однако вы можете использовать свиные отбивные без костей. Также этот рецепт отлично подходит для стейков из свинины! Я несколько раз готовила свиные стейки барбекю в духовке, и они получаются потрясающе!

Чтобы приправить запеченные в духовке свиные отбивные, я использовала самодельный натер для барбекю – что довольно потрясающе! Если хотите, можете использовать приправу для барбекю, купленную в магазине (хотя она не так хороша, как моя домашняя натирание! LOL!)

Опять же, рецепт очень простой. Попробуйте сами и оставьте мне комментарий ниже

Посмотреть видеоурок

Свиные отбивные, запеченные в печи барбекю

Эти свиные отбивные, запеченные в духовке, получаются нежными и сочными.Эти восхитительные свиные отбивные, заправленные моим собственным домашним кремом для барбекю, не могут сравниться с сердечным ароматом дыма! Простой, вкусный ужин.

Ужин, основное блюдо

Американская кухня, барбекю

Ключевое слово, запеченные в печи барбекю, свиные отбивные

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порции 4 порции

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 1,5 фунта свиных отбивных с косточкой
• 1 столовая ложка приправы для барбекю / руб.
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/2 стакана соуса для барбекю

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 F.

• Перед приготовлением убедитесь, что мясо чистое и красивое.

• Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла свиные отбивные и натрите маслом все свиные отбивные.