Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке: Шашлык из свинины в мультиварке

Содержание

Шашлык из свинины в мультиварке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Выложим мясо, осмотрим его и выберем нужную часть. Очистим от всего лишнего, а это не только кости, а и пленочки, кожу, прожилочки, словом, все, что не даст шашлыку стать мягким и нежным. Сало, если хотите, можете не удалять.

Шаг 2:

Есть разное мнение – мыть или не мыть мясо. Мыть. Но потом важно дать ему просохнуть от влаги и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 3:

Как правило, к свинине полагается лук. Вы можете нарезать его кружочками – так, чтобы они не были больше ломтиков мяса, иначе лук обгорит, а мясо не прожарится. Я решила взять перец болгарский. У него бесподобный вкус, да и цвет. Все это только украсило мои шашлычки. Нарежем перец небольшими квадратиками, под размер мяса.

Шаг 4:

Чтобы шашлык получился вкуснее, к нему надо приготовить маринад. Рецептов приготовления маринада для шашлыка есть огромное множество. В том числе с участием уксуса, лимона и пр. Но, однажды получив на выходе жесткое мясо, я почти навсегда отказалась от уксуса. Ведь есть более щадящее средство. Я обваляла мясо в сухих специях и соли, а после окропила маслицем и соевым соусом. Делаем все по вкусу.

Шаг 5:

Если у вас есть время, и над вами никто “не висит” с просьбами сделать все поскорее, отправьте мясо постоять на полчасика в холодильник. Я чаще готовлю минут через 10 после маринования, поочередно нанизав мясо и перец (в вашем случае – лук) на деревянные шпажки.

Шаг 6:

Капаем в чашу буквально чуть-чуть масла. Включаем мультиварочку на режим «жарка» (или выпечка, если нет такой опции). Выставляем время 30 минут. Но во время жарки вы увидите, что мясо приготовится раньше.

Шаг 7:

Жарим шашлычки, переворачивая с одной стороны на другую, до готовности. Крышкой закрывать не надо, иначе получится не шашлык, а тушеное мясо.

Шаг 8:

Чтобы шашлычки еще больше удивили, приготовьте соус. Он легко готовится отдельно или в мультиварочке. Пока шашлычки жарятся, вы можете отдельно довести до кипения мандариновый сок, добавить к нему сливочное масло, выпаривать на маленьком огне. Разведя крахмал в воде, влить его в сок и смешать. Я быстро это проделала в чаше мультиварки, вынув шашлычки.

Шаг 9:

Потомим в соусе мясо буквально несколько минут или просто польем при подаче. Вкуснятина невероятная!

Можно ли приготовить шашлык в мультиварке. Обрабатываем продукты и маринуем куриное мясо

Многие из нас любят шашлыки, но не всегда удается выбраться на природу. А дождливой осенью или холодной зимой о шашлыках и вовсе придется забыть. Вот так произошло и с нами. Собрались было на шашлыки, купили свинину, замариновали и начался дождь. Мероприятие было сорвано, а с мясом надо было что-то делать и я решила приготовить из свинины шашлыки в мультиварке .

Конечно, настоящими шашлыками приготовленное в мультиварке мясо назвать трудно, ведь шашлык готовится на углях, а не жарится. Но тем не менее, свинина получилась очень вкусная и сочная внутри, а сверху образовалась зажаристая корочка. А какой стоял аромат!!! Так что шашлык, приготовленный в мультиварке, вполне можно считать этакой альтернативой, если нет возможности выбраться на природу и приготовить настоящий шашлык.

В качестве мяса для шашлыка лучше выбрать свинину, желательно ошеек. Не стоит использовать замороженное мясо, только свежее! Ну и самый лучший маринад для шашлыка это много лука и разные специи. И никакого уксуса! Мариновать мясо для шашлыков лучше всего на ночь, ну или хотя бы, чтобы оно часа три постояло в маринаде.

Если же вам совсем лень готовить, можно купить в магазине готовое маринованное мясо для шашлыков. Но там могут вам подсунуть неизвестно что. Итак, приступаем в приготовлению шашлыков в мультиварке.

Рецепт шашлыка из свинины в мультиварке

Ингредиенты для шашлыка:

Мясо свинины (ошеек) – 500-800 граммов
Репчатый лук – 4-5 штук
Специи для шашлыка
Растительное масло

Как приготовить шашлык в мультиварке из свинины:

Замаринуем порезанное порционными кусочками мясо для шашлыков в нашинкованном кольцами репчатом луке, зелени и специях. Лучше всего на ночь или на несколько часов. Можно также использовать майонез.

Чашу мультиварки смажем растительным маслом и выкладываем свинину в мультиварку.

Порежем репчатый лук кольцами и выкладываем на мясо сверху.

Включаем режим “выпечка” на 40 минут и обжариваем свинину с обоих сторон при открытой крышке.

Шашлык из свинины в мультиварке готов! Раскладываем мясо по тарелкам, поливаем кетчупом по желанию. К шашлыку можно подать свежий лук, овощи и зелень. Приятного аппетита!

Шашлык можно отнести к самым полезным блюдам. Ведь в процессе приготовления из мяса, располагающегося над углями, вытапливается ненужный жир, а все необходимые элементы сохраняются. Но это – при классическом варианте приготовления. А как же насчет шашлыка в мультиварке Редмонд, Поларис и других? Много ли в них пользы и стоит ли включать подобные эксперименты в свой рацион?

Особенности шашлыка в мультиварке

Безусловно, по степени полезности такой шашлычок уступает классическому, ведь приготовление его осуществляется не над мангалом, куда стекает жир. Но преимущество блюда в том, что для готовки не используется растительное масло, а мяско обжаривается, а затем слегка протушивается в собственном соку.

При выборе мясной тушки, можно учитывать также диетический аспект. Если придерживаетесь диеты, используйте филе курицы или индейки. Кстати, именно мультиварка не позволит этому мясу пересохнуть и получить идеально нежный, сбалансированный вкус, тогда как на углях очень легко приготовить «сухарики» из куриной грудки. Если планируете приготовить удивительное летнее блюдо мужу, конечно, выбирайте свинину или говядину. Благодаря маринованию, мясо получится мягким и слегка хрустящим. На гарнир к такой сытной вкуснятине вполне подойдет овощной салат вместо привычной картошки или макарон.

Чтобы понять, как сделать шашлык в мультиварке, следует совместить знания о классическом варианте приготовления блюда и особенности работы любимого кухонного помощника. Так вы получите 5 главных принципов, которые сделают блюдо идеальным.

Выбирайте свежее мясо – с ним блюдо всегда получается вкуснее. А если используете замороженную тушку, поставьте ее размораживаться накануне в холодильнике. Если сделать это быстро при комнатной температуре или в микроволновке, в результате получите жесткие волокна любой тушки.

Маринуйте, как обычно, то есть не менее 12 часов говядину и свинину, не менее 4 часов индейку и не менее 2 часов курицу. Помните, что чем дольше тушка будет напитываться ароматным маринадом, тем нежнее и вкуснее она получится после приготовления.
Оставьте шпажки на потом. Они обязательно вам понадобятся, но попозже! В чашу мультиварки закладывается лишь кусочки филе. А когда они приготовятся, нанижите их на деревянные шпажки перед подачей.
Используйте маринад в процессе приготовления. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, всегда добавляйте маринад в чашу мультиварки.
Готовьте в двух режимах – «Выпечка» («Жарка») и «Каша». В первом время приготовления должно составлять 40 минут, если вес мяса менее 0,5 кг, до 50 минут, если шашлычок весит килограмм. Во втором режиме потомите мяско минут 10, чтобы оно получило заветную нежность.

Таким образом, вопрос, можно ли приготовить шашлык в мультиварке, считаем разрешенным. Можно и очень даже просто, причем результат получится даже более убедительным, чем при приготовлении шашлыка в духовке. И совсем чуть-чуть уступающим классическому способу создания блюда.

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Для приготовления выбирайте тот сорт мяса, который вам по душе. Мы предлагаем рецепты из курицы, говядины, свинины и индейки.

Шашлык в мультиварке из курицы

Вам потребуются:

куриное филе – 500 г;
оливковое масло – 50 г;
соевый соус – 50 г;
мед – 50 г;
чеснок – 3 зубка;
пряные травы – прованские, хмели-сунели – по ½ ч. ложки;
лук – 1 головка;
соль.

Приготовление

Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.

Это простой и оригинальный шашлык в мультиварке, отзывы о котором позволяют подать его даже к праздничному столу. Но и другие рецепты не менее привлекательны!

Шашлык из свинины в мультиварке

Вам потребуются:

свиная шея – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сметана – стакан;
репчатый лук – 3 головки;
чеснок – 4 зубка;
перец и соль.

Приготовление

Очистите от кожуры помидоры, мелко нарежьте.
Очистите и порубите кольцами лук, присыпьте солью для выделения сока.
Мясо нарежьте крупными кубиками, смешайте с помидорами и луком.
Приготовьте маринад из сметаны и пропущенного через пресс чеснока, добавьте к мясу, маринуйте в холодильнике.
Уложите мясо в мультиварку, готовьте 40 минут, несколько раз перемешивая. Потомите минут 10 и подавайте на шпажках.

Шашлык из говядины в мультиварке

Вам потребуются:

говяжья мякоть – 600 г;
лук – 2 головки;
зелень укроп, кинза, петрушка, базилик – 1 пучок на выбор;
красный винный уксус – 4 ст. ложки;
приправы для шашлыка, перец и соль;
помидоры.

Приготовление

Шашлык, как правило, у многих ассоциируется с пикником, летними теплыми деньками, душевной веселой компанией, потрескивающими углями. А если на улице непогода и нет возможности развести костер в мангале, а шашлычка ну очень хочется? В этом случае можно приготовить ароматный сочный шашлык из свинины в мультиварке. Кроме того, что мясо получается очень вкусным, его намного легче готовить, чем на костре: не нужно сидеть над тлеющими углями и ловить момент, чтобы шашлык не подгорел, либо не остался сырым. С мультиваркой куда проще: отправил мясо в кастрюльку, включил нужный режим, и через определенное время нежный свиной шашлык готов.
Какой бы способ приготовления вы не использовали, важно выбрать качественное мясо для шашлыка. Сочное и нежное блюдо получится из продукта, содержащего жировые прослойки: лопатки, грудинки, ошейка. Мясо должно быть свежим, с розовой упругой мякотью и приятным запахом. Не менее важным является удачно приготовленный маринад для шашлыка. Например, мясо, замаринованное в красном сухом вине с добавлением специй, отличается нежным вкусом и своеобразным пикантным ароматом.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

Свинина – 700 – 800 г;
Красное сухое вино – 250 мл;
Лук (крупный) – 2 шт.;
Соль;
Специи (кориандр, черный и красный молотый перец, душица, сельдерей, лавровый лист).

Как приготовить свиной шашлык в мультиварке

Для шашлыка никогда не используйте замороженное мясо! Только свежее или охлажденное! Вырезку промойте, нарежьте порционными кусочками одинакового размера (размером чуть больше спичечного коробка).

С луковиц снимите сухую шелуху, нарежьте их кольцами или полукольцами, соедините с мясом.

Добавьте ароматные специи и сухие травы, черный и красный перцы по вкусу, пару лавровых листочков, соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте, перетрите руками, чтобы каждый кусочек мяса пропитался приправами и солью.

Затем добавьте стакан сухого красного вина. Можно, конечно, использовать для этой цели и полусладкое. Но в сухом напитке содержится больше кислоты, которая размягчает мясные волокна, делает шашлык тающим во рту.

Хорошо погрузите кусочки мяса в маринад, чтобы он полностью их покрыл. Еще лучше сверху положить тяжелый пресс и убрать полуфабрикат на 8 – 12 часов в холодильник.

По истечении указанного времени, когда мясо хорошенько промариновалось, можно приступать к жарке шашлыка. В чашу мультиварки налейте 2 столовые ложки растительного масла, выложите мясо, закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Лук в мультиварку пока класть не стоит, иначе он подгорит. Лучше отправьте его к мясу за 10 минут до окончания работы режима «Выпечка».

Сначала мясо в мультиварке пустит сок и будет в нем тушиться. Но через 5 минут влага полностью испариться, и шашлык начнет покрываться румяной корочкой. Время от времени его следует переворачивать, чтобы не подгорало, а равномерно поджарилось со всех сторон. Через полчаса включите режим «Каша» на 10 минут – мясо потомиться, «дойдет».

Свиной шашлык в мультиварке готов. Теперь можно нанизать его на деревянные шпажки и подать к столу с кетчупом или другим шашлычным соусом.

Мясо (свинина вырезка) – 1 кг,
Репчатый лук (крупный) – 2 – 3 штуки,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Приправа для шашлыка (хотя можно подобрать приправы по вашему вкусу),
Уксус (70%) – 1,5 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Данный рецепт шашлыка я нигде не вычитала, приготовила сама, так как мне нравится.

Для начала промываем мясо, после обсушиваем и нарезаем его порционными кусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами (это можно делать произвольно, мне нравится, когда лук порезан толстыми кольцами).

Мясо перекладываем в глубокую емкость и смешиваем с подготовленным луком. Затем к свинине добавляем черный молотый перец, соль и приправу для шашлыка (1 пачку). Все тщательно перемешиваем, поливаем уксусом (в который предварительно нужно добавить немного воды, 1 ст. ложку, для того чтобы он лучше распределился по всему мясу). Закрываем мясо плотно крышкой и отправляем его в холодильник мариноваться, на всю ночь.

Шашлык из говядины (идеально, телятины) получится нежным, если мариновать его не с уксусом, а в киви. Времени для маринования потребуется 2-4 часов.

Уксус можно использовать яблочный или красный винный.

Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке-скороварке

Промаринованное мясо для шашлыка (без лука) выкладываем в чашу мультиварки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в режиме «Без крышки».

После, когда все кусочки мяса будут обжарены, мы складываем их в чашу мультиварки, и, закрыв крышку, готовим под давлением в режиме «Мясо/ Цыпленок» 11 минут (у нас мультиварка Unit).

Готовое мясо выкладываем на блюдо и посыпаем маринованным луком.

Как приготовить шашлык в мультиварке без давления

(рецепт для мультиварок Панасоник, Редмонд, Поларис…)

Если вы обладатели мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris или мульти кастрюлей со схожими параметрами, готовить шашлык следует на программе «выпечка». Для 0.5 кг мяса понадобится 40 минут времени, для 1 кг – 45-50 минут. Затем 10 минут можно подержать шашлык на режиме «молочная каша», чтобы он протомился.

За рецепт и фото шашлыка в мультиварке под давлением благодарим Славяну.

А еще попробуйте приготовить вкусное на другом режиме, оно просто тает во рту!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Процесс приготовления:

Чтобы не пачкать много посуды, предлагаю мясо и маринад сразу складывать в чашу мультиварки.

Свинину (вырезку) нужно порезать кусочками как на шашлык. Лук порезать кольцами или перьями. Чеснок раздавить через пресс или натереть на мелкой терке. Перемешать хорошо все руками, чтобы лук дал сок.

Добавить к мясу соль, молотый черный перец, майонез. По веточкам тимьяна (держа их над мясом) провести пальцами, так чтобы все мелкие листочки осыпались в чашу мультиварки.
Шашлычное мясо перемешать и поставить мариновать в холодильник на несколько часов. Можно заранее приготовить мясо в маринаде с вечера.

Готовить мясо в мультиварке на программе «тушение» 1 час 30 минут. Заранее просчитать, когда ваши домашние соберутся за обедом или ужином, так, что подать это блюдо горячим.
Никакой жидкости или масла в чашу добавлять не нужно! Просто забудьте о нем на это время и ни в коем случае не перемешивайте. В таком случае даже лук сохранит свою форму, хотя на вкус будет очень мягким.

Уверяю, запах этого вкусного тушеного шашлычного мяса из мультиварки сведет вас с ума, и домашние будут стучать ложками по тарелкам!

Не забываем порезать свежий репчатый лук, присыпать его солью или сбрызнуть лимонным соком.

После сигнала достаем мясо из мультиварки и подаем его как шашлык со свежим луком и зеленью.

Ну, очень вкусно!

А еще предлагаем вам попробовать приготовить из свинины в духовке на шампурах или деревянных палочках.

Приятного аппетита желает вам Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Как всегда, жду ваших отзывов к рецепту и фото в комментариях.

Рецепт шашлык в мультиварке редмонд. Шашлык в мультиварке

Шашлыки любят все. Но в осенне-зимние денечки как-то не тянет на природу, даже если этот поход сулит полакомиться этим вкусным мясом. Но это вовсе не повод полакомится таким замечательным и всеми любимым блюдом. Спешу рассказать, как приготовить свиной шашлык, маринованный в пиве в мультиварке.

Ингредиенты:

свинина – 500 г
пиво – 250 мл
лук – 3 шт
уксус яблочный – 1 ст.л.
смесь сушеных трав – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить шашлык в мультиварке:

Конечно же, идеальная часть свинины для шашлыка – это шея. Из нее шашлык получается очень мягкий и сочный. Но учитывая тот факт, что готовя в мультиварке мясо, редко бывает жестким – нам подойдет любая часть. Лично мне нравится, чтоб мясо было с жирком, так оно и жарится в собственном соку, и на вид более аппетитно.

Итак, мясо режем так, как Вы любите на шашлык и заливаем его пивом так, чтоб мясо в нем просто плавало. И оставляем мариноваться примерно на 2 часа. Знаю, что многие любят мариновать с луком, так действительно вкуснее и ароматнее. Но, если Вы решите мариновать с луком – то перед приготовлением советую лук вынуть, так как иначе он совсем «развалится» в процессе готовки. Вкусно-то будет, но вида, эстетики, так сказать, никакой!

По истечению времени маринования, пиво сливаем. А следующий пункт, говорю сразу, по желанию. Для запаха и аромата «дымка» можно добавить так называемый жидкий дым. Добавляется он из расчета 1 ст. л. на 0,5 кг мяса. Без него получится тоже очень вкусно, но с ним будет как на углях.

Тем временем можно приготовить вкусный лук к шашлыку: лук режем полукольцами, добавляем уксус (в моем случае яблочный, можно и обычный, просто он более вредный) и зелень или смесь сушеных трав.

Рецепты шашлыка в мультиварке. Процесс приготовления вкусного шашлыка в мультиварке Редмонд, и как можно его необычно замариновать, раз уж блюдо не совсем привычное.

Кто сказал, что шашлык вкусный только тогда, когда его приготовили на костре? Вовсе нет, если вдруг погода не позволяет или просто нет возможности выехать на природу, используйте мультиварку для приготовления вкусного шашлыка. Как это сделать, расскажут рецепты.

Шашлык в мультиварке (свиной)
Куриный шашлык в мультиварке

Шашлык в мультиварке (свиной)

Ингредиенты:

свинина — кусочек мяса без костей на 1,2-1,5 кг
2 луковки
200 гр майонеза
карри, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть, очистить от пленок, жил, порезать на куски размером как для шашлыка

2. Лук измельчаем, смешиваем с майонезом, добавляем соль-перец-карри, обваливаем кусочки мяса в полученной смеси

3. Выкладываем кусочки мяса в чашу мультиварки Редмонд (или вашей модели) и включаем агрегат на режим «выпечка» на час минут. Пару раз за процесс осторожно открываем крышку мультиварки и силиконовой лопаточкой переворачиваем кусочки мяса, мешаем продукт.

4. По окончании таймера ставим режим жарка на 10-15 мин и еще раз переворачиваем кусочки.

Готово, приятного!

Куриный шашлык в мультиварке

Шашлык как обычно готовим в мультиварке Редмонд. Итак, нужно взять:

куриное филе (грудка) — 3 штуки, примерно 400 грамм
лук — 1 крупная или 2 луковицы помельче
соль, перец, соевый соус
немного меда — 20 гр
3 зубчика чеснока
прованские травы — 1 чайная ложка
50 гр оливкового нерафинированного масла

Приготовление:

1. Сделать смесь из масла, меда, специй. Туда же соль и перец.

2. Курицу замаринуйте полученной смесью, в холодильнике, по времени часа 2-3

3. Переложить мясо в чашу мультиварки, полить оставшимся соусом, добавить кольца лука. Готовить 30 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

Необычный шашлык в мультиварке (телятина и киви)

Ингредиенты:

Килограмм телятины.
Четыре луковицы.
Два киви.
Два болгарских перца, желательно красных.
Соль и перец.
Щепотка кориандра.

Приготовление:

Очищаем киви и две луковицы, используя блендер, готовим пюре. Оставшиеся луковицы нужно очистить и нарезать полукольцами, болгарский перец очищаем от семян, режем пополам и на полукольца.

Мясо моем и нарезаем кусками, добавляем соль, кориандр и перец, перемешиваем, вливаем пюре из лука и киви, добавляем полукольца перца и лука, еще раз перемешиваем и отправляем в холод мариноваться на 3 часа.

Затем включаем мультиварку на режим «выпечка» и выкладываем промаринованное мясо на дно, туда же сливаем остатки маринада. Готовим шашлык 45 минут, периодически помешивая. Подавать с зеленью овощными салатами или любыми крупами.

Шашлык в мультиварке Редмонд получается нежным и сочным за счет того, что киви задерживает в мясе жидкость. Что касается вкуса – он необычен и всем нравится.

Плохая погода за окном – это еще не повод отказаться от сочного ароматного шашлыка. Тем более, если на кухне есть мультиварка Редмонд. Сочным и мягким шашлык получится из свинины и говядины. А если вы хотите получить диетическое блюдо, то выбирайте курицу или индейку.

Чтобы ваш шашлык в мультиварке Редмонд получился идеальным, нужно совместить знания о работе кухонного помощника и о правилах приготовления этого блюда в классическом варианте. Существует 5 главных принципов приготовления шашлыка в мультиварке Редмонд:

Выбирать мясо нужно только самое свежее, тогда и блюдо получится вкусным. Если нет возможности купить свежее, тогда замороженное мясо нужно положить на ночь размораживаться в холодильнике. Если делать это в микроволновой печи или при комнатной температуре, то у любого мяса будут жесткие волокна.
Говядину и свинину нужно мариновать не меньше 12 часов, индейку – 4 часов, курицу – 2 часов. Чем дольше мясо будет находиться в ароматном маринаде, тем более нежным оно получится в готовом блюде.
Сразу нанизывать мясо на шпажки не нужно, в чашу мультиварки кладут кусочки филе. А уже в готовом виде их нанизывают на шпажки перед подачей на стол.
Маринад используют на протяжении всего процесса приготовления шашлыка, его подливают и в мультиварку пока мясо жарится, тогда оно будет еще более нежным.
Классический способ приготовления шашлычного мяса – использовать 2 режима – «Каша» и «Жарка». Жарить мясо нужно примерно 40 минут, если его вес не превышает 0,5 кг; и до 50 минут, если вес филе около килограмма. На режиме «Каша» готовить шашлык нужно 10 минут, тогда он получится нежным.

Придерживаясь этих правил, можно приготовить шашлык, который будет вкуснее, чем в духовке и может быть, совсем немножко уступать тому, который готовится на костре.

Шашлык из курицы в мультиварке Редмонд

Среди всех видов мяса, куриное занимает почетное место, оно считается диетическим и полезным, а шашлык из курятины отличается нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

филе куриное – 1 кг;
аджика кавказская – 2 ст. л.;
кетчуп (томатная паста) – 2 ст. л.;
соевый соус – 4 ст. л.;
перец болгарский – 4 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление шашлыка из курицы:

Разморозить куриное филе и хорошо промыть. Положить в кастрюлю и полить соевым соусом, добавить аджику и хорошо перемешать руками. На этом этапе соль не нужно добавлять, потому что соевый соус и так соленый. Курятину поставить в прохладное место и оставить мариноваться не меньше 2 часов. Лучше всего замариновать шашлычное мясо на ночь, ведь, чем дольше оно постоит, тем сочнее получится в готовом блюде.
Перец почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.
Достать мясо из маринада и порезать на кусочки средних размеров, так, чтобы и прожарилось оно, и на шампурах держалось.
Положить к мясу нарезанный перец, добавить майонез, посолить и перемешать. В этом маринаде долго держать мясо не нужно, можно сразу выпекать.
Включить мультиварку на режим «Выпечка», выложить в чашу, смазанную растительным маслом, готовить 40 минут. В процессе приготовления нужно несколько раз перемешать кусочки, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
После того как мясо будет готово, нужно кусочки нанизывать на деревянный шампур.

Можно чередовать кусочки мяса с овощами или маринованным луком, подавать к столу горячим. На гарнир подойдет картофельное пюре и овощной салат.

Шашлык из свинины в мультиварке Редмонд

У многих при упоминании слова «шашлык» на ум приходят куски хорошо пропеченной, жирной свинины. Если готовить ее в мультиварке, то это блюдо станет еще и полезным. Ведь в этом случае мясо готовится практически в собственном соку с минимальным использованием соли и масла. Ингредиенты для маринада можно подбирать согласно собственным предпочтениям, тогда получится весьма нетривиальное блюдо. Не бойтесь экспериментировать, возможно, скоро у вас получится свой фирменный шашлык в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

свиная шея – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
корень имбиря – по вкусу;
помидор – 2 шт.;
киви – 2 шт.;
лук репчатый – 1 кг;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
перец чили – 0,5 ч. л.;
молотый кориандр – 20 г.

Приготовление шашлыка из свинины:

Лук очистить, помыть, порезать кольцами. Если луковица крупная, то порезать полукольцами. Положить лук в миску, посолить и помять руками.
Лимон разрезать на две половины, выжать сок из каждой, убрать косточки из сока, вылить лимонный сок к луку и перемешать.
Почистить от кожуры киви и помидоры, удалить плодоножки, порезать на небольшие кусочки и помолоть их блендером.
Мясо помыть и порезать кубиками, такими, чтобы потом легко было надеть на деревянный шампур. Посолить, добавить специи и молотые киви с помидором. Натереть на мелкой терки корень имбиря и положить к мясу, все ингредиенты хорошо перемешать руками. Поставить мясо в маринаде в прохладное место часа на 3-4.
Теперь осталось самое важное – правильно выбрать режимы мультиварки, чтобы мясо получилось и прожаренным, и сочным, и с аппетитной корочкой. В первую очередь надо включить «Мультиповар». Затем программу «Выпечка» и далее – «Пирог», установить время – 60 минут. После того как прозвучит сигнал, мультиварку не открывать еще 10 минут.

Шашлык подается еще горячим со свежими овощами. Можно при желании одеть его на шампуры, можно подавать на большом блюде. В любом случае, долго он на столе не задержится.

Шашлык из говядины в мультиварке Редмонд

Шашлык из говядины готовят не так часто, как из свинины, но это блюдо может стать самым любимым, если использовать для его приготовления мультиварку Редмонд.

Ингредиенты:

говядина – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
винный уксус – 4 ст. л.;
приправы, перец, соль – по вкусу.

Приготовление шашлыка из говядины:

Мясо помойте и нарежьте средними по размеру кусочками, посолите, поперчите, положите приправу для шашлыка, добавьте винный уксус и перемешайте руками.
Лук почистите и нарежьте кольцами, положите к мясу и отправьте все мариноваться в холодильник, чем дольше, тем лучше, но не менее 4 часов.
Мультиварку включите на программу «Жарка» на 50 минут, переложите в чашу мясо с луком, добавьте маринад и готовьте, периодически помешивая.
Как только закончится программа «Жарки», сразу переключите на «Кашу» и томите мясо в течение 10 минут. Тогда оно получится сочным и хорошо пропечется.

По такому же рецепту можно готовить и мясо индейки.

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд

Те, кто думают, что шашлык можно готовить исключительно из мяса, очень заблуждаются. Для этих целей замечательно подходят грибы. С их приготовлением может справиться любая мультиварка, но если использовать Редмонд, то можно быть уверенным, что шашлык получится очень вкусным.

Ингредиенты:

шампиньоны – 0,5 кг;
масло растительное — 2 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – по вкусу.

Также нужно приобрести небольшие деревянные шпажки, которые поместятся в чашу мультиварки.

Приготовление грибного шашлыка:

Шампиньоны подобрать одинакового размера, помыть, выложить на полотенце, чтобы они подсохли, почистить от шкурки.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Переложить грибы в пластиковый пакет, добавить к ним чеснок, паприку и мелкопорезанную зелень. Сюда же вылить соевый соус, масло, пару капель лимонного сока. Пакет завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы маринад перемешался с грибами. После этого оставить его полежать 20 минут, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом.
Нанизать грибы на деревянные шпажки, смазать чашу мультиварки маслом и выложить будущий шашлык. Включить режим «Выпечка» и закрыть крышку. Одна порция грибов выпекается примерно 15 минут. Если нет времени жарить порциями, можно сложить все шампура вместе в мультиварку и грибы хорошо пропекутся, как снизу, так и сверху. Возможно, нижние будут с более румяной корочкой.

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд получится сочным и ароматным. Подавать его к столу нужно сразу же, пока он еще горячий.

По этому же рецепту можно приготовить грибы и без шпажек, просто сложить маринованные шампиньоны на дно чаши мультиварки и выпекать 20 минут. А в конце, при желании, посыпать тертым твердым сыром. От такого блюда мало кто откажется.

Шашлык из говядины по-азиатски в мультиварке Редмонд. Видео

Представьте себе такую ситуацию: мясо замариновано, всё готово для поездки за город, а погода взяла и выкинула фортель – дождь или снегопад – что делать в этом случае? Можно попытаться спасти шашлык, доверив приготовление мультиварке. Результат вас гарантированно удивит! Маринованное мясо в мультиварке получается настолько нежным и сочным, что даже ярые противники такого способа приготовления соглашаются: «Да, конечно, это не шашлык, но вкусно-то как!»
Итак, начинаем готовить шашлык в мультиварке.

Шашлык в томатно-сметанном маринаде
Ингредиенты:
1 кг свинины,
3 помидора,
1 мультистакан 15% сметаны,
3 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,

Приготовление:
Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу, затем нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кольцами и смешайте с солью, хорошо перемешайте, чтобы лук дал сок. Чеснок выдавите через пресс, смешайте со сметаной. Соедините томатную массу и лук, добавьте сметану и смешайте с мясом. Оставьте мариноваться на 3-4 часа, затем приготовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. В процессе приготовления перемешайте 2 раза.

Шашлык на пиве

Ингредиенты:
500 г свинины,
250 мл «живого» пива,
3 луковицы,
1 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сушёных трав,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, перетрите с солью, смешайте с мясом и залейте пивом. Перед приготовлением удалите лук. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.

Мясо с киви

Ингредиенты:
1 кг телятины,
2 спелых киви,
2 сладких перца,
4 луковицы,
соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Приготовление:
Киви, очищенные от шкурки, и две луковицы измельчите в пюре при помощи блендера. Сладкий перец и оставшийся лук нарежьте кольцами. Мясо нарежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, залейте соусом из киви и лука и добавьте овощи кольцами. Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа, затем выложите в чашу мультиварки вместе с маринадом и установите режим «Выпечка» на 40-50минут.

Шашлык свиной с яблочным уксусом

Ингредиенты:
1 кг свинины,
500 г лука,
750 мл яблочного уксуса,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте крупными кольцами, смешайте с мясом, посолите и поперчите по вкусу и залейте яблочным уксусом (желательно, домашним). Оставьте на 3 часа. Промаринованное мясо очистите от лука и выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-50 минут. Шашлык в мультиварке можно периодически поливать маринадом, получится мясо в соусе.

Шашлык из свинины с яблочным соком

Ингредиенты:
1 кг свинины,
50 мл яблочного сока,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 кислых яблока,
4 ст.л. сладкой горчицы,
соль, чёрный перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Соедините яблочный сок, яблочный уксус, горчицу, соль и перец, добавьте лавровый лист и кусочки яблока. Добавьте в смесь кусочки свинины и оставьте мариноваться в течение 4-5 часов. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. Кусочки яблок в чашу не кладите, сделайте из них соус, прогрев с маринадом на среднем огне до кипения и протерев через сито.

Шашлык из баранины

Ингредиенты:
1 кг мяса,
1 стак. натурального йогурта или кефира,
1-3 зубчика чеснока,
несколько зёрен кардамона и тмина.

Приготовление:
Зёрна кардамона раздавите, чеснок нарежьте пластинками и раздавите широкой стороной ножа. Кусочки баранины залейте йогуртом и добавьте все специи. Перемешайте и оставьте на 2 часа. Готовьте как обычно.

Шашлык из телятины с вином

Ингредиенты:
1 кг свинины,
250 мл красного сухого вина,
1 ст.л. острого томатного соуса,
1 ст.л. горчицы,
1 ст.л. томатного сока,
1 ст.л. розмарина,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Чеснок измельчите и смешайте с остальными ингредиентами. Замаринуйте в полученной смеси кусочки телятины на 1-3 часа. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40-50 минут.

Шашлык из курицы «Особый»

Ингредиенты:
1 кг филе курицы,
2 ст.л. аджики (настоящей, грузинской),
2 ст.л. кетчупа,
4 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Куриное мясо нарежьте кусочками и перемешайте с ингредиентами для маринада. Солить не нужно! Оставьте мариноваться на 5-6 часов, можно на ночь. Приготовьте мясо в режиме «Выпечка» в течение 40 минут

Шашлык из курицы с мёдом

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
50 мл оливкового масла,
50 г жидкого мёда,
50 мл соевого соуса,
1-3 зубчика чеснока,
соль, специи, ароматные травы – по вкусу.

Приготовление:
Разотрите оливковое масло с остальными ингредиентами до получения однородной массы и перемешайте с кусочками курицы. Оставьте в прохладном месте на 1-3 часа. Нанижите куриное филе на деревянные шпажки и уложите их в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» на 40-50 минут. За время приготовления 1-2 раза переверните мясо на шпажках, чтобы оно равномерно зарумянилось. Такие шашлычки можно приготовить с различными овощами – баклажанами, сладким перцем, луком, картофелем, молодыми кабачками и грибами, нанизав их поочерёдно на шпажки. Шпажки непременно должны быть деревянные, иначе покрытие чаши мультиварки поцарапается.

Некоторые добавляют в чашу мультиварки несколько капель «жидкого дыма» для придания блюду аромата костерка, но это уже по желанию.

К шашлыку подайте любимый соус. Это может быть кетчуп, купленный в магазине, кое-кто любит усовершенствовать его, смешав с майонезом и горчицей. Приготовьте к вашему шашлыку в мультиварке вкусные соусы для барбекю, которые придадут новые оттенки вкуса маринованному мясу.
Как видите процесс приготовления шашлыка в мультиварке прост. Замаринованное мясо сложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут. За это время мясо нужно будет перемешать один-два раза.

Полезные советы при мариновании мяса:
Мясо для шашлыка должно быть парным и ни в коем случае не замороженным.
В маринад добавляется репчатый лук, спелые помидоры, зелень, специи, а также мёд, горчица и даже апельсины или яблоки.
Маринады следует готовить в стеклянной, керамической или пластиковой посуде, так как кислота активно воздействует с металлами и придаёт пище неприятный привкус.
Маринованное мясо нужно выдерживать в холодном месте.
Для неудачного жёсткого мяса хорошо использовать папайю, киви, ананас: агрессивные кислоты в них быстро размягчают белок, но дольше двух часов мариновать мясо не стоит.
Старайтесь не использовать для маринования уксус – это моветон.
Мариновать мясо можно в сыворотке, пиве, кефире, сильно газированной минеральной воде.
Лимонный или гранатовый сок, кислое вино следует добавлять в маринад с осторожностью, иначе мясо станет жёстким.
Можно приготовить маринад из смеси кислой основы и растительного масла, взятых в равных количествах.
И ради всего святого, не лейте в маринад майонез!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Особенности шашлыка в мультиварке

Выбирайте свежее мясо – с ним блюдо всегда получается вкуснее. А если используете замороженную тушку, поставьте ее размораживаться накануне в холодильнике. Если сделать это быстро при комнатной температуре или в микроволновке, в результате получите жесткие волокна любой тушки.
Маринуйте, как обычно, то есть не менее 12 часов говядину и свинину, не менее 4 часов индейку и не менее 2 часов курицу. Помните, что чем дольше тушка будет напитываться ароматным маринадом, тем нежнее и вкуснее она получится после приготовления.
Оставьте шпажки на потом. Они обязательно вам понадобятся, но попозже! В чашу мультиварки закладывается лишь кусочки филе. А когда они приготовятся, нанижите их на деревянные шпажки перед подачей.
Используйте маринад в процессе приготовления. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, всегда добавляйте маринад в чашу мультиварки.
Готовьте в двух режимах – «Выпечка» («Жарка») и «Каша». В первом время приготовления должно составлять 40 минут, если вес мяса менее 0,5 кг, до 50 минут, если шашлычок весит килограмм. Во втором режиме потомите мяско минут 10, чтобы оно получило заветную нежность.

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Шашлык в мультиварке из курицы

Вам потребуются:

куриное филе – 500 г;
оливковое масло – 50 г;
соевый соус – 50 г;
мед – 50 г;
чеснок – 3 зубка;
пряные травы – прованские, хмели-сунели – по ½ ч. ложки;
лук – 1 головка;
соль.

Приготовление

Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.

Шашлык из свинины в мультиварке

Вам потребуются:

свиная шея – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сметана – стакан;
репчатый лук – 3 головки;
чеснок – 4 зубка;
перец и соль.

Приготовление

Очистите от кожуры помидоры, мелко нарежьте.
Очистите и порубите кольцами лук, присыпьте солью для выделения сока.
Мясо нарежьте крупными кубиками, смешайте с помидорами и луком.
Приготовьте маринад из сметаны и пропущенного через пресс чеснока, добавьте к мясу, маринуйте в холодильнике.
Уложите мясо в мультиварку, готовьте 40 минут, несколько раз перемешивая. Потомите минут 10 и подавайте на шпажках.

Шашлык из говядины в мультиварке

Вам потребуются:

говяжья мякоть – 600 г;
лук – 2 головки;
зелень укроп, кинза, петрушка, базилик – 1 пучок на выбор;
красный винный уксус – 4 ст. ложки;
приправы для шашлыка, перец и соль;
помидоры.

Приготовление

Шашлык из свинины в мультиварке скороварке. Шашлык, маринованный в пиве в мультиварке

Наверняка, многие хозяйки не знают, как приготовить шашлык в мультиварке. Но ведь здесь нет ничего сложного. Даже зимой вы всегда сможете порадовать своих домочадцев вкусным и ароматным лакомством, воспользовавшись оригинальными рецептами. Независимо от того, какой марки у вас мультиварка, у вас обязательно все получится.

По степени полезности, к сожалению, такой шашлык уступает приготовленному на мангале.
Преимущества приготовления блюда в мультиварке заключается в том, что во время готовки не используется подсолнечное масло – мясо обжаривается и потом слегка протушивается в собственном соку.
Выбирая мясную тушку для шашлыка, учитывайте диетический аспект. Если вы на диете, то лучше остановить выбор на курином или индюшином филе. Мультиварка не даст такому мясу пересохнуть – у вас получится нежный шашлычок со сбалансированным вкусом, тогда как на углях вполне возможно, что из куриной грудки получатся «сухарики».
Из мяса лучше всего выбрать свинину или говядину. Промаринованные кусочки получатся мягкими, слегка хрустящими.
На гарнир к шашлычкам можно подать овощной салат вместо картошки или макарон.

Следует выбирать только свежее мясо – так лакомство получится вкуснее.
При использовании замороженной тушки, необходимо разморозить ее накануне в холодильнике. Быстрое размораживание в микроволновке или при комнатной температуре приведет к тому, что волокна тушки получатся жесткими.
Мариновать говядину и свинину следует не менее 12 часов, а индейку – не меньше 4. Что касается курицы, то на ее маринование уйдет 2 часа времени. Чем дольше маринуется тушка, тем больше она наполняется ароматным маринадом, шашлык получается нежнее и вкуснее.
Сначала в мультиварку закладывается филе кусочками, а уже после приготовления шашлык нанизывается на деревянные шпажки, прямо перед подачей.
Для того чтобы шашлык в мультиварке получился нежным и ароматным, необходимо добавлять в чашу мультиварки маринад – только так лакомство будет сочным.
Готовьте шашлык в двух режимах – Выпечки или Жарки, а также в режиме Каша. В первом режиме время приготовления составляет 40 минут, если мясо весит до 500 гр. Если вес шашлыка 1 кг, то время увеличивается до 50 минут. Что касается второго режима, то его нужно выставлять для того, чтобы добиться нежности мяса. В это режиме мясо должно томиться около 10 минут.

Шашлык в мультиварке из куриного филе

Ингредиенты:

500 гр. филе курицы;
50 гр. оливкового масла, столько же соевого соуса и меда;
3 зубочка чеснока;
пряные травы – по 0.5 ч.л. хмели-сунели и прованских трав;
1 головка репчатого лука;
соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте растопленный мед, масло и соевый соус, добавьте чеснок, выдавленный через чесночницу. Подсолите, всыпьте пряности.
Промытое и порезанное на кусочки куриное филе следует залить маринадом и отправить в холодильник.
После того как мясо хорошенько промаринуется, переложите его в чашу мультиварки вместе с порубленным кольцами луком. Залейте маринадом и готовьте шашлык в мультиварке в течение 50 минут.

Как приготовить свиной шашлык?

Ингредиенты:

1 кг свиного ошейка;
3 помидора;
стакан сметаны;
3 головки репчатого лука;
4 зубочка чеснока;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Обдайте промытые помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Мелко нарежьте очищенные помидоры.
Подсолите очищенный и порубленный кольцами лук – так он пустит сок.
Мясо нужно порезать крупными кубиками и смешать с помидорами, луком.
Далее следует приготовить маринад. Для этого сметану следует смешать с выдавленным через чесночницу чесноком. Обмажьте с маринадом мясо и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Промаринованное мясо следует переложить в мультиварку и готовить в течение 40 минут. Не забудьте в процессе приготовления несколько раз перемешать шашлык в мультиварке. Затем лакомство должно потомиться еще 10 минут. Подавайте шашлык на шпажках.

Шашлык в мультиварке из говядины

Ингредиенты:

600 гр. говяжьей мякоти;
2 головки лука;
зелень – на выбор пучок петрушки или кинзы, базилика или укропа;
4 ст.л. винного уксуса;
приправа для шашлыка, соль и перец по вкусу;
помидоры.

Приготовление:

Промойте мясо и нарежьте кусочками среднего размера.
Подсолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для шашлыка.
Влейте винный уксус и равномерно распределите специи по филе.
Очищенный лук нужно нарезать колечками и выложить на мясо. Маринуйте несколько часов в холодильнике.
Затем переложите мясо в чашу мультиварки, добавьте маринад и готовьте в режиме жарки 50 минут, а потом еще 10 томите в режиме каши.

По этому способу можно приготовить шашлык из индейки.

Шашлык в мультиварке, маринованный в соусе из лука и киви

Потребуется:

2 луковицы;
1 киви;
мясо для шашлыков;
сладкий перец;
соль и перец.

Инструкция по приготовлению:

Для приготовления необходимо 2 головки лука и очищенный киви взбить блендером – следует добиться однородности смеси.
Затем промойте мясо и порежьте его на кусочки, подсолите и поперчите. Натрите кориандром.
Добавьте соус для маринада и порезанный кольцами лук, а также нарезанный полукольцами сладкий перец.
Тщательно перемешайте лакомство и маринуйте в течение 2 часов в холодильнике.
Затем выложите мясо с маринадом в мультиварку и готовьте в режиме выпечки 45 минут. Украсьте шашлык зеленью.

Как замариновать шашлык в пиве?

Потребуются следующие продукты:

500 гр. свинины;
стакан пива;
3 головки лука;
1 ст.л. яблочного уксуса;
1 ч.л. смеси сушеных трав;
соль и перец на ваш вкус.

Как приготовить:

Из свиной шеи шашлык получится сочным и мягким – порежьте его кусочками, залейте пивом – мясо должно плавать в нем.
Оставьте шашлык мариноваться на 2 часа.
Если вы маринуете мясо еще и с луком, то перед приготовлением в мультиварке, достаньте его.
После того как мясо замаринуется, слейте пиво.
Для аромата и запаха дымка можно добавить жидкий дым – это по желанию. Его потребуется 1 ч.л. на 0.5 кг мяса.
Выложите мясо в мультиварку, выставьте режим выпечки и готовьте в течение 40 минут, иногда помешивая, чтоб шашлык в мультиварке зарумянился.
Приготовьте вкусный лук к шашлыку – порежьте его полукольцами и добавьте уксус. Смешайте с зеленью или смесью сушеных трав.

Шашлык в мультиварке из рыбы

Ингредиенты:

0.5 кг филе трески – рыба не должна быть перемороженной;
200 гр. твердого сыра;
сок лайма;
несколько белых грибов;
паприка;
помидор;
небольшой цуккини;
перец и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению рыбного шашлыка в мультиварке:

Промойте проточной водой филе рыбы, просушите тканой салфеткой и обрызгайте соком лайма.
Нарежьте рыбу кусочками по 3 — 4 см.
Промытые овощи порежьте такими же кусочками.
Отварите грибы и нарежьте тонкими дольками.
Нанизывайте все ингредиенты на деревянные шпажки, чередуя.
Подсолите и поперчите шашлык.
Выложите кусочки в чашу мультиварки, сверху посыпьте сыром. Далее готовьте, как в рецептах с мясом.
Перед подачей дайте шашлыку немного остыть.
На гарнир к такой вкуснятине можно подать отварной рис и томатный соус. Будет очень вкусно. Отдельно подайте тщательно промытую зелень.
300 гр. маринованного красного перца;
1 ст.л. молотой паприки;
2 веточки свежего укропа;
оливковое масло;
черный молотый перец, соль на ваш вкус.

Как приготовить:

Нарежьте рыбное филе тоненько, ломтиками.
Сверните рыбу в рулетики и нанизывайте на деревянные шпажки.
Переложите шашлыки в чашу мультиварки.
Сбрызните маслом и подсолите, поперчите.
Накройте посуду крышкой.
Мелко нарежьте маринованный перец, разотрите его вилкой или измельчите блендером в пюре.
Добавьте нарезанный укроп и паприку – все смешайте.
Подавать готовый шашлык следует на шпажках, не забудьте полить лакомство приготовленным вкусным соусом.

Мультиварка – отличный помощник для приготовления вкусной и полезной пищи. Ароматные, вкусные, сочные и нежные шашлыки – это то блюдо, которое вы всегда сможете приготовить в этом агрегате, не прилагая много усилий. Даже у начинающей хозяйки все обязательно получится.

Шашлык в мультиварке. Видео

Ингредиенты:

свинина – 500 г
пиво – 250 мл
лук – 3 шт
уксус яблочный – 1 ст.л.
смесь сушеных трав – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить шашлык в мультиварке:

Если за окном идет дождь или снег, а сочного шашлыка из свинины ну очень захотелось попробовать – приготовьте его в мультиварке. Поверьте, шашлык из свинины в мультиварке ничем не уступает шашлыку, обжаренному на мангале. Единственное отличие – отсутствие аромата дымка, но его можно придать с помощью жидкого дыма, если такое мясное блюдо не будут кушать дети. Создавая блюдо для мужчин, протомите его в маринаде для свинины на горчице – оно получит дополнительный пикантный и жгучий привкус.

Ингредиенты

200 мл
1 кг сочной свинины (шея, лопатка)
1 крупная луковица
соль по вкусу

Как приготовить в мультиварке шашлык из свинины

1. Создать маринад вы можете из горчицы, растительного масла, чеснока, лука, молотого черного перца, соли и лимонного сока, смешав все эти ингредиенты. При этом чеснок необходимо спрессовать, а луковицу натереть на мелкой терке. Полный список ингредиентов для маринада вы можете прочитать по ссылке, перейдя на нужный рецепт. Свиное мясо промоем в воде, срежем жилы и пленки, нарежем порционными кусочками и выложим в глубокий салатник.

2. Очистим луковицу, промоем ее и нарежем кольцами, удаляя окончания овоща. Добавим луковую нарезку к мясу.

3. Нальем маринад и аккуратно промнем, оставляя минимум на 2-3 часа для пропитывания. Если есть возможность, то даже на ночь.

4. Спустя указанное время нанизаем кусочки замаринованного мяса на деревянные шпажки, чередуя его с кольцами лука.

5. Выложим заготовки шашлыков в чашу мультиварки, закроем крышку и включим на табло техники режим «Жарка» на 30 минут. Остатки маринада не удаляйте – они вам потребуются для смазывания шашлыков.

6. Через 15-20 минут откройте крышку и перевернем шашлыки на другую сторону, смазав их оставшимся маринадом. Если этого не сделать, то ваше блюдо будет сухим на вкус.

Если вы решили приготовить шашлык в зимний день, то это можно сделать и в обычной мультиварке. Шашлык из свинины в мультиварке получается таким же сочным и нежным на вкус, как и тот, который был обжарен на раскаленных углях в мангале, однако в нем будет отсутствовать аромат дымка. Это не такое уж сильное разочарование, поэтому давайте приступим к его приготовлению, благо можно заготовить заранее (смотрите ссылку).

Помните о том, что техника очень сушит мясо, поэтому каждые 15 минут его необходимо смазывать маринадом, приоткрывая крышку. Выбирайте жирную свинину, чтобы вытопленный жир пропитывал собой кусочки мяса, например свиную шею.

Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить. Свинину обязательно промойте в воде, срежьте все пленочки и жилы. Заранее создайте маринад по рецепту, описанному в рецепте по ссылке выше.

Очистите луковицу или луковицы от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Отложите пару колец для украшения блюда. Свинину нарежьте порционно, высыпая кусочки в глубокий салатник или миску вместе с кольцами лука.

Добавьте туда же маринад, соль и аккуратно все промните. Оставьте на 2-6 часов для маринования.

После того, как пройдет указанное время, насадите кусочки свинины вперемешку с кольцами лука на деревянные шампуры, предварительно замоченные в холодной воде.

Выложите шампуры с мясом на дно мультиварки и включите режим “Выпечка” на 40 минут или “Жарка” на 25 минут.

Томите шашлыки из свинины в мультиварке указанное время, не забывая смазывать оставшимся маринадом.

Как только они как следует подрумянятся и техника подаст звуковой сигнал – выложите их на тарелки или на блюдо.

Украсьте оставшимися кольцами лука, красными ягодками или зеленью. Подайте к столу.

Настоящей бурей в кулинарные технологии ворвались способы приготовления пищи в мультиварках.

Непросто сейчас назвать блюдо, которое нельзя приготовить этим оригинальным способом.

К ставшим широко известными рецептам приготовления в мультиварках первых и вторых блюд сегодня прибавляется способ приготовления шашлыка.

Стоит ли переживать за то, что из технологического ряда в этом случае исключаются неотъемлемые и экзотические операции с мангалом и открытым огнём, если шашлык в мультиварке получается таким вкусным, что расправившись с ним, просто хочется облизать пальчики?

Мясо для шашлыка нужно не просто купить…

Выбор качественного мяса для шашлыка – залог получения здоровой, вкусной пищи и максимального удовольствия при её поедании.

Прежде всего нужно обратить внимание на то, чтобы оно было свежим.

Сок его должен быть прозрачен, а мякоть – упругой.

В случае, когда мясо издаёт непривлекательный запах, его покупать явно не стоит.

Если всмотреться в разрез, то свежее мясо должно иметь ярко-красный цвет со слегка влажной поверхностью, не липнуть к пальцам рук.

Специалисты к важнейшему показателю свежести относят его плотность.

Если нажать пальцем на свежий разрез, то образовавшееся углубление быстро выровняется и на этом месте не останется ямочки.

Если выравнивание будет медленным, то это должно вызвать у покупателя подозрение на несвежесть.

В случае недоброкачественного мяса углубление так и останется.

А вот на чём остановить свой выбор – на баранине, говядине или свинине с курятиной – это уже дело вкуса каждого.

И, конечно, выбор у мясного прилавка зависит ещё от лимита запланированных расходов.

Шашлычный маринад – это серьёзно!

В кулинарной практике давно утвердились лучшие маринады для мяса.

И все эти наработки вполне подходят для приготовления шашлыка в мультиварке.

Перечислим некоторые из видов маринада:

горчичный;
луковый;
с чесноком.

Остановимся на каждом из указанных видов маринада в отдельности:

Горчичный маринад готовят из горчицы, растительного масла, соевого соуса и лимонного сока. В эту смесь подсыпают соль, зелёную кинзу и чеснок. Всё тщательно перемешивается в глубокой миске и затем закладывается мясо так, чтобы маринад равномерно распределился по его поверхности. Время маринования – не менее получаса.
Для приготовления шашлыка в луковом маринаде мясо сначала посыпается свежемолотым перцем, кориандром и другими вашими любимыми специями. Затем крупно нарезается лук и обильно солится с тщательным перемешиванием. Можно лук растереть руками с солью так, чтобы из него выступил сок. Образовавшимся составом маринуем мясо. Характерно, что при этом не используется уксус, вино или лимонная кислота.
Для приготовления чесночного маринада нарезается лук и пластинками – чеснок. Всё смешивается с солью и молотым чёрным перцем. Желательно добавить ещё красный молотый перец, майоран с чабрецом. К этой смеси добавляется уксус и растительное масло. Всё перемешивается и маринад готов!

Мы плавно подошли к непосредственному приготовлению шашлыка.

Приступим!

Шашлык из свинины в томатно-сметанном маринаде

Томаты ошпарить горячей водой и снять кожицу, потом порезать их кусочками.

Порезать колечками лук и перемешивать его с солью до появления сока.

Прессованием выдавить сок из чеснока и перемешать его со сметаной.

Затем в него добавить нарезанные томаты и лук, всё смешать со сметаной и замариновать мясо на несколько часов.

Готовку выполнять в программе «Выпечка» в течение 35-40 минут.

Шашлык из свинины в луковом соусе

Из свиной туши лучше выбрать ошеек.

Мясо брать только свежее, не замороженное!

Лучше при готовке избегать добавок уксуса.

Много лука и разные специи – верный путь к успеху.

Время нахождения мяса в маринаде – 8-10 часов.

А как минимум – часа три оно должно простоять в этом соусе.

Для приготовления рецепта свиного шашлыка в мультиварке нужно взять:

свинина (с шеи) – 700-800 граммов;
лук репчатый – 5-6 головок;
шашлычные специи;
масло растительное.

Этапы готовки:

Свиной шашлык в яблочном уксусе

Первым делом выбираем свежую свинину из шеи.

Затем режем на кусочки по размеру, который будет по нраву и укладываем в глубокую миску из керамики.

Нарезаем лук кольцами и раскладываем сверху на мясо.

Добавляем соль, лаврушку и перец.

Залить всё яблочным уксусом, перемешать и замариновать на несколько часов.

Приготовление шашлыка производится в режиме «Выпечка» до полного прожаривания.

Шашлык из курицы с мёдом в мультиварке

Сначала нужно приготовить маринад в последовательности:

очистить и выдавить чеснок;
разрезать лимон и из него выдавить сок;
добавить в сок оливковое масло, горчицу, соль;
перемешать всё с мёдом.

Филе из курицы режем на отдельные кусочки и закладываем в маринад на два-три часа.

Затем помещаем в мультиварку и готовим в режиме «Выпечка».

Готовность проверяем на вид и вкус.

Куриный шашлык «Особый»

Филе из курицы нужно разморозить и промыть в холодной воде.

Затем поместить в глубокую миску и замешать в соевом соусе.

Добавить аджику и томатную пасту, всё заново перемешать руками.

Не солим и ставим в прохладное место на несколько часов.

Теперь следует приготовить второй маринад из плодов перца.

Освобождаем его от плодоножек, промываем в воде и нарезаем.

Мясо из маринада достать и порезать на куски среднего размера, уложить в миску и добавить соль, майонез нарезанный перец.

Мариновать долго не нужно, в чашу мультиварки налить растительное масло и заложить мясные кусочки куриного шашлыка.

В режиме «Выпечка» кусочки постоянно перемешивать, чтобы приготовление шло равномерно.

Для лучшего вида можно в конце нанизать аппетитные кусочки на деревянные палочки-шампуры.

Шашлык из телятины с соусом из киви в мультиварке

Киви задержит сок телятины внутри кусочков и размягчит их.

Шашлык по такой технологии просто тает во рту!

Для блюда нужно использовать:

мясо – 1 кг;
плоды киви – 2 шт;
перец – 2 шт;
лук – 3 шт;
кориандр молотый, перец и соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Прежде всего нужно снять кожицу с киви и очистить лук. Потом отправить всё это в блендер и мелко измельчить до образования однородного соуса.
Перец сладкий болгарский режем полукольцами, добавляем к ним дополнительно полукольца лука.
Теперь нужно промыть телятину и нарезать её стандартными кусочками. Добавить соль, перец и натереть молотым кориандром.
Мясо, перец, лук и соус перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на пару-тройку часов.
После этого всё закладывается в мультиварку, не отделяя маринад, и в режиме «Выпечка» готовится около 40-45 минут. Румяный и сочный шашлык готов!

Иногда повседневные блюда нам приедаются. Чтобы удивить семью можно приготовить рецепт испанской кухни.

В конце зимы многие ищут способы похудеть. Но прежде чем найти очередную неэффективную диету, давайте попробуем изучить жиросжигающие продукты и почаще включать их в рацион. Полный список находится

А вот рецепт овощного супа в мультиварке: Такой точно не навредит фигуре.

Соус к готовому шашлыку

Гурманы хорошо знают, что не стоит подавать шашлык на стол без специального соуса, который придает пикантности блюду.

Самым популярным считается томатный соус.

Он готовится из томатной пасты.

Выбирать следует такую пасту, у которой оттенок ярко-красный, а не коричневый или оранжевый.

Технология приготовления:

Один литр пасты выкладывается в кастрюлю, добавляется тёплая вода и при перемешивании доводится до кипения на медленном огне.
Когда смесь закипит, в неё добавляют одну столовую ложку сахара и чайную ложку соли.
Затем кидают зелень, мелко нарезанный лук и молотый перец.
Дают покипеть около 5 минут, постоянно помешивая, и снимают с огня.
Потом добавляют раздавленные зубчики чеснока и настаивают до полного охлаждения.

Соус готов! Приятного аппетита!

Особенности приготовления шашлыка в мультиварках Редмонд и Поларис

Если использовать мультиварки Редмонд или Поларис, то основная программа для приготовления шашлыка остаётся «Выпечка».

Но уже через 35-40 минут следует переключить мультиварку в режим «Молочная каша» и дать шашлыку протомиться в течение 10-15 минут.

Хорошие результаты даёт и приготовление шашлыка в режиме «Тушение» в течение полутора часов.

Попробуйте подгадать время полного приготовления так, чтобы оно совпало с моментом возвращения с работы ваших близких.

Успех блюда гарантирован!

Конечно, назвать шашлык из мультиварки настоящим шашлыком трудно.

По-настоящему его нужно готовить на углях, а не жарить в кастрюле.

Но приготовленный при помощи этой техники шашлык с зажаристой корочкой сверху тоже хорош.

А какой аромат исходит от него!

Полученное таким путём блюдо избавляет кулинара от излишней суеты с углём и шампурами, а кусочки шашлыка получаются не менее сочны и привлекательны.

Если остались ещё какие-то вопросы о том, как приготовить шашлык в мультиварке Редмонд, то следующее видео продемонстрирует весь процесс приготовления:

Шашлык в Мультиварке (12 Рецептов)

Обычно шашлык готовят в мультиварке, когда нет возможности выехать на природу, а захотелось мяса. Благодаря встроенным программам в кухонный электроприбор, можно приготовить мясцо, которое будет сильно похоже по вкусу на шашлык на костре. Этого будет достаточно, чтобы порадовать домочадцев, в том числе мужчин, которые придирчивы к вкусу. Давайте узнаем, как приготовить шашлык в мультиварке своими руками.

Какой режим, функцию выбрать и на какой программе готовить в мультиварке, и сколько по времени

Одним из популярных режимов для приготовления шашлыка в мультиварке является «Выпечка» или «Жарка», эти программы сильно похожи. В отдельных рецептах будут использоваться другие программы, о которых пока можно умолчать. По времени готовка в режиме «Выпечка» или «Жарка» составляет 40-60 минут, в зависимости от мощности мультиварки и рецепта. Сделайте шашлычок на обед или ужин, правда, учитывайте, что мясу необходимо время, чтобы мариноваться, а это несколько часов. Поэтому лучше начать готовку заранее, чтобы успеть к ужину или обеду приготовить вкусное мясо, практически как на костре.

Классический шашлык в мультиварке из свинины

Предлагаю начать знакомство с классическим рецептом шашлыка из свинины в мультиварке. Любой мужчина знает, что в состав этого блюда входит мясо, лук, соль и уксус, иногда по вкусу добавляют специи. Рецепт прост в реализации, а также не требует большого количества времени (кроме времени маринования, но в этот период хозяйка может заниматься другими делами). Сразу скажу, для готовки понадобятся шпажки, изготовленные из дерева. Давайте узнаем, как приготовить шашлык из свинины в мультиварке своими руками.

Ингредиенты для классического шашлыка в мультиварке

1000 г свинины без костей;
4 луковицы;
3-4 больших ложки уксуса;
растительное масло;
соль и специи.

Способ приготовления классического шашлыка в мультиварке

Обработать мясо, после чего нарезать на кусочки для шашлыка.
2 луковицы измельчить как можно мельче, а оставшиеся нарезать слайсами или кружками, толщина которых должна быть около 5 миллиметров.
Первую часть лука посыпать солью и специями, мять руками, пока овощ не выделит сок (лучше делать в перчатках, особенно, если на руках ранки).
Смешать мясо с мелко и крупно нарезанным луком, полить уксусом массу и перемешать.
Дать свинине мариноваться не менее 6 часов, лучше оставить на ночь.
Насадить кусочки будущего шашлыка на шпажки, можно мясо чередовать с крупным луком.
Дно мультиварки смазать маслом, деревянные шпажки уложить на дно.
Активировать режим «Жарка», готовить около 45 минут, шпажки с мясом периодически необходимо переворачивать.
Шашлык готов, можно дегустировать!

Диетический шашлык из курицы в мультиварке

Если сидите на диете, но захотелось попробовать вкусного мяса – этот рецепт специально для вас. Большинство ингредиентов идут из предыдущего рецепта, но все же есть несколько принципиальных отличий, которые обязательно нужно отметить. Кстати, куриное мясо имеет низкую энергетическую ценность, из-за этого калорийность блюда низкая: 78 ккал на 100 грамм. Правда, количество калорий может меняться в зависимости от жирности мяса, выбранных специй и блюд, с которыми будете подавать шашлык. Тем не менее, шашлычок, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным и аппетитным. Давайте узнаем, как пожарить шашлык в мультиварке в домашних условиях.

Ингредиенты для диетического шашлыка в мультиварке

810 г куриного филе;
210 г лука;
55 мл соевого соуса;
специи для куриного шашлыка и соль.

Способ приготовления диетического шашлыка в мультиварке

Обработать филе, в том числе промыть и удалить лишнее, нарезать на порционные куски.
Смешать мясо с солью и специями, хорошо перемешать.
Лук почистить и измельчить, лучше нарезать тоненькими полукольцами, добавить в чашу с курятиной, перемешать и помять руками, чтобы овощ пустил сок.
Закрыть шашлык крышкой, можно использовать пищевую пленку, отправить будущий шашлык мариноваться в холодильник на 90 минут, периодически перемешивать.
Достать тарелку с мясом и смешать с соевым соусом, перемешать и отправить обратно в холодильник на полчасика.
Насадить замаринованную курятину на шпажки, уложить в мультиварку.
Активировать режим «Выпечка», готовить не менее 42 минут, периодически деревянные палочки переворачивать.
Подавать шашлык к столу!

Говяжий шашлык в мультиварке

Шашлык из говядины в мультиварке можно приготовить таким же способом, как и из свинины, только мясо заменить другим. Но в этом рецепте предлагаю разнообразить маринад дополнительными ингредиентами. В этом блюде даже присутствует вино, но если планируете употреблять шашлыки с детьми, то от этого ингредиента можно отказаться, мясо все равно получается вкусным. Давайте узнаем, как сделать шашлык в мультиварке своими руками.

Ингредиенты для говяжьего шашлыка в мультиварке

1000 г говядины;
4 луковицы;
110 мл томатного сока;
110 мл красного сухого вина;
кинза, зубчик чеснока;
соль и специи по вкусу.

Способ приготовления говяжьего шашлыка в мультиварке

Как обычно, в первую очередь обработать мясо и нарезать на кусочки для шашлыка.
Лук порезать полукольцами или четвертькольцами, размер особой роли не играет.
В миске смешать говядину, лук и измельченную кинзу, добавить соль и приправу.
Сразу же добавить томатный сок и вино (по желанию), перемешать, оставить мариноваться хотя бы на 4 часа.
Уложить мясо в мультиварку на дно, от соков встряхивать кусочки не нужно, можно даже перелить остатки в электроприбор.
Включить режим «Тушение», готовить полчаса, после чего перевернуть мясо и тушить еще около 20 минут.
Подавать блюдо к столу, можно украсить зеленью.

Разновидности шашлыка в мультиварке

Приготовить маринад для шашлыка можно разными способами, из-за этого вкус одного и того же мяса сильно меняется. Например, можно использовать киви, лимоны, помидоры, майонез, кефир и так далее. Существует даже такая приправа, которая делает аромат мяса, приготовленного в мультиварке или духовке, таким, как будто мясцо приготовлено на костре. Эта приправа называется жидкий дым, ее тоже рассмотрим в рецептах ниже. Некоторые блюда, похожие на предыдущие (смотреть выше), будут рассмотрены вкратце, а некоторые будут рассмотрены максимально подробно с пошаговыми рецептами. Будьте внимательны!

Быстрый рецепт шашлыка в мультиварке с жидким дымом

Купить приправу жидкий дым можно не в каждом магазине, а в малонаселенных городах и деревнях тем более. Поэтому иногда единственный вариант – заказать через интернет. Жидкий дым можно использовать в любом рецепте, в котором присутствует мясо. Эта приправа создает эффект готовки блюда на костре. В случае с шашлыком жидкий дым нужно добавлять к остальным ингредиентам перед тем, как начать готовить в мультиварке. Мясо должно мариноваться без участия жидкого дыма. Какое количество приправы брать, читайте в инструкции, но обычно достаточно одной столовой ложки.

Шашлык из свинины на шпажках в маринаде с киви

Чтобы приготовить маринад из лука и киви, достаточно взять 3-4 плода киви и одну луковицу. Овощ достаточно нарезать на рандомные кусочки, можно полукольцами или четвертькольцами. А киви необходимо почистить и превратить в пюре, для этого можно воспользоваться блендером, в крайнем случае теркой. Мясо смешиваем с луком и пюре из киви, солим, добавляем специи, мнем руками и оставляем мариноваться на несколько часов. После чего насаживаем мясо на шпажки и готовим в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.

Свиной шашлык в томатно-лимонном маринаде

В этом рецепте маринад из помидор и лимона готовится несколько дольше и сложнее, чем в предыдущем рецепте. Поэтому это блюдо будет расписано максимально подробно с пошаговым рецептом. Хочу поделиться одним секретом: если дома нет томатного сока и помидор, маринад можно приготовить на основе томатной пасты, разведенной водой. Остальную информацию, как приготовить шашлык из свинины в томатно-лимонном маринаде, можно узнать в рецепте ниже.

Рекламный блок

Необходимо взять:

1000 г свинины;
2 лука;
40-70 г лимонного сока;
410 мл томатного сока;
51 мл соевого соуса;
соль, перец и базилик.

Пошаговый рецепт:

Нарезать свинину на порционные кусочки, лук измельчить, смешать между собой.
Добавить приправу, базилик, соль и остальные ингредиенты.
Перемешать, мясо помять руками, чтобы сок впитался, а не опустился на дно.
Отправить мясо в холодильник мариноваться на ночь.
Надеть мясо на деревянные палочки или просто уложить на дно.
Готовить в режиме «Жарка» 40 минут, периодически перемешивать.
Подавать шашлык к столу.

Шашлык с соевым соусом и горчицей

Чтобы приготовить мясо в мультиварке с таким маринадом, необходимо смешать 110 мл соевого соуса, пару ложек горчицы и 60-80 грамм майонеза. Эту смесь развести в 100 мл воды, для вкуса можно добавить немного растительного масла. Свинину или говядину с измельченным луком смешать с приготовленным соусом и оставить мариноваться на ночь. По желанию можно насадить кусочки мяса на шпажки или просто уложить на дно, жарить в режиме «Выпечка» 45 минут, периодически обязательно переворачивать.

Шашлык из свинины на минеральной воде с майонезом

А вы пробовали шашлык, приготовленный на газированной воде? Поверьте, вкус этого блюда, как минимум, удивит, а как максимум, заставит внести блюдо в рацион питания. Для начала необходимо смешать майонез с мясом и луком, затем влить 100 мл сильногазированной воды, помять ингредиенты руками и оставить на несколько часов мариноваться в холодильнике. Далее, как обычно, укладываем мясо на дно мультиварки и жарим чуть больше получаса.

Шашлык из свинины, замаринованной в кефире

Свинина в кефире получается нежной, ароматной и мягкой. Даже если купили жесткое мясо, такой маринад может спасти такую свинину. Для этого мясо смешивают с луком и заливают 400 мл кефира, мнут ингредиенты и оставляют мариноваться на ночь. Для вкуса можно добавить немного мускатного ореха. Затем нанизываем кусочки свинины на шпажки и укладываем в мультиварку. Готовить блюдо в режиме «Выпечка» чуть больше 40 минут, после чего подавать к столу.

Шашлык из индейки с овощами

Если хотя бы раз заказывали блюда в шашлычной, то могли заметить в меню «мясо с овощами». Конечно, в мультиварке получится не так ярко и насыщенно, но можно компенсировать это приправой «жидкий дым». Вместо индейки можно взять любое другое мясо, но именно этот вид мясца сочетается с овощами из этого рецепта, поэтому лучше оставить классический вариант. Давайте узнаем, как приготовить шашлык из индейки в мультиварке.

Список ингредиентов:

1000 г филе индейки;
3 болгарских перчика;
2 зуба чеснока;
кабачок;
16 г имбиря;
немного зеленого лука;
42 г соевого соуса;
10 г лимонного сока;
растительное масло;
соль и специи.

Пошаговый рецепт:

Измельчить при помощи блендера один перчик, чеснок и имбирь, предварительно компоненты почистить.
Добавить в пюре масло, лимонный сок, поперчить, добавить соевый соус, еще раз перемешать блендером.
Нарезать индейку на порционные кусочки, перемешать мясо и приготовленный соус, помять руками и отправить мариноваться в холодильник на три часика.
Измельчить оставшиеся перцы и кабачок, по вкусу посолить.
На деревянные палочки надевать мясо и измельченные овощи вперемешку.
Обжаривать мясо в мультиварке в режиме «Жарка» в течение 40 минут, периодически переворачивать (не забудьте мультиварку смазать маслом).
Подавать блюдо к столу.

Овощной шашлык на шпажках, приготовленный в мультиварке

Если относитесь к вегетарианцам или просто нельзя употреблять мясо – можно приготовить овощной шашлык в мультиварке. Для этого необходимо нарезать на порционные кусочки кабачок, пару перцев, несколько помидоров. Для маринада необходимо смешать цедру лимона, мяту и острый перец, залить слегка растительным маслом. Осталось только смешать измельченные овощи с соусом и подождать около получаса. После этого овощи вперемешку нанизываем на шпажки и жарим в мультиварке в течение 30 минут, не забывайте переворачивать.

Шашлык из свежих шампиньонов

Грибной шашлык получается не менее вкусным, в этом рецепте не будет мяса, но по желанию можно добавить свинину или курятину. Для приготовления блюда грибы нужно промыть и почистить, после чего засыпать специями и чесноком, залить соевым соусом и соком лимона. Аккуратно перемешать компоненты и дать мариноваться хотя бы 20 минут, после чего обжариваем в мультиварке в течение четверти часа, не забывайте переворачивать. После этого можно подавать шашлык из грибов на стол. Если готовить блюдо с мясом – необходимо давать больше времени, чтобы блюдо замариновалось.

Видео приготовления шашлыка в мультиварке

Заключение

Шашлык в мультиварке быстро и вкусно приготовить не трудно, правда, необходимо учитывать время маринования мяса. Поэтому лучше приготовить шашлык вечером, чтобы оставить на ночь мариноваться и утром продолжить готовку. Маринад можно приготовить практически из всего что угодно. Но наиболее вкусный получается классический вариант, с киви и с лимоном. Обязательно попробуйте грибной шашлык вперемежку с мясом – пальчики оближешь. Делитесь рецептами с друзьями и близкими, можете порекомендовать наш сайт и эту статью. Обязательно пишите комментарии в специальной форме ниже. Приятного аппетита, до свидания!

Шашлык из свинины в мультиварке

Такое блюдо как шашлык, любят наверное все. Но что же делать, если за окном снег? Сразу скажу, что это не повод, чтобы отказываться от любимого блюда. Тем более, если на кухне имеется чудо-кастрюлька — мультиварка. Именно в ней можно приготовить очень вкусный шашлык, причем из любого мяса — свинины, курятины и т.д. Самое главное, правильно замариновать мясо. Конечно, не стану спорить, что настоящим шашлыком приготовленное таким способом мясо назвать трудно, ведь настоящий готовится на углях, с дымком, с особым ароматом. Но тем не менее, свинина получается невероятно вкусная, сочная внутри, при этом с хорошо прожаренной корочкой. А какой стоит аромат!!! Так что шашлык, приготовленный в мультиварке, можно по праву считать этакой альтернативой, когда нет возможности выбраться на природу и приготовить настоящий шашлычок. Гарнир к шашлыку может быть любой, на ваш вкус. Мой муж оценил блюдо по достоинству!

Для приготовления шашлыка из свинины в мультиварке нам потребуется:

500 гр. свинины
2 луковицы
Приправа для шашлыка (по вкусу)
Соль, черный молотый перец (по вкусу)
Уксус (по вкусу)

Вначале замаринуем мясо. Для начала его промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими порционными кусочками.

Мясо перекладываем в глубокую емкость, посыпаем солью, перцем и приправой для шашлыка. Хорошенько перемешиваем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем к мясу и перемешиваем. Добавляем уксус, предварительно немного разбавленный водой (1-2 ложки, для того чтобы он лучше распределился по всему мясу). Закрываем мясо плотно крышкой и отправляем в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на всю ночь.

Выкладываем мясо вместе с луком и маринадом в чашу мультиварки.

Закрываем крышку, и включаем программу «ВЫПЕЧКА» на 50 минут. Несколько раз во время приготовления мясо переворачиваем, чтобы оно обжарилось со всех сторон.

Шашлык из свинины в мультиварке готов! Раскладываем мясо по тарелкам. К шашлыку можно подать свежий лук, овощи и зелень.

Я же поджарила крупно нарезанный картофель, и открыла баночку вкусных консервированных помидоров по-мелитопольски.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт приготовления шашлыка в мультиварке. Как приготовить шашлык в мультиварке. Шашлык в мультиварке из куриного филе

Кто-то поспорит, что настоящий шашлык готовится только на мангале.

Оно так и есть, но не всегда имеется возможность выбраться на природу или приготовить мясо зимой. На помощь придет мультиварка.

Она и шашлык может сделать!

Шашлык в мультиварке – общие принципы приготовления

В мультиварке можно сделать шашлык из любого мяса, птицы, рыбы, овощей. Она отлично справляется с любой задачей. Но овощи можно приготовить и любым другим способом, а вот идея сделать ароматное и румяное мясо, птичку или рыбку очень заманчивая.

Как и положено в классическом варианте, основной продукт нужно заранее замариновать. Рецепты соусов можно найти ниже. Затем кусочки выкладывают в мультиварку и доводят до готовности. В основном используется режим выпечки.

Шашлык в мультиварке – рецепт из свинины с луком

Для приготовления такого шашлыка в мультиварке понадобится минимальный набор специй. Это блюдо даст почувствовать натуральный вкус мяса. Свинина жарится вместе с луком.

Ингредиенты

4 головки лука;

1 кг мяса;

4 ложки уксуса;

Соль и черный перец.

Приготовление

1. Промываем мякоть свинины и режем кубиками, размер которых приблизительно равен спичечному коробку.

2. Режем кольцами лук. Добавляем к нему столовый уксус. Можно использовать блочный уксус. Перетираем легонько руками.

3. Кладем к мясу лук с уксусом, добавляем соль и перец черный. Хорошенько все это размешиваем.

4. Миску или кастрюльку с будущим шашлыком накрываем и оставляем на четыре часа. Либо ставим в холодильник и выдерживаем до суток.

5. Включаем мультиварку. Для запекания шашлыка лучше всего использовать режим выпечки.

6. Выкладываем шашлык вместе с луком и разравниваем слой.

7. Доводим мясо до готовности. Время зависит от размера кусочков. Также все любят разную степень прожарки продукта. Очень важно! Крышку не закрывать. Также не нужно добавлять жир и часто размешивать мясо.

Куриный шашлык в мультиварке – рецепт «Изумительный»

Рецептура шашлыка в мультиварке из курицы, который получается просто изумительным. Все благодаря необычному маринаду. Масло для него лучше использовать оливковое.

Ингредиенты

0,5 кг куриного филе;

50 мл соевого соуса;

2 зубка чеснока;

30 грамм меда;

50 мл оливкового масла;

Перец черный.

Приготовление

1. Режем курицу любыми кусочками, но лучше не делать шашлык мелким.

2. Очищаем зубки чеснока, измельчаем и скидываем в миску. Сразу берем подходящую емкость для замачивания курицы.

3. Добавляем к чесноку черный перец и мед, берем ложку и хорошо растираем.

4. Вливаем масло с соевым соусом, размешиваем. Соль добавлять в маринад не нужно.

5. Закладываем курицу, размешиваем и оставляем мариноваться минимум на полтора часа.

6. Смазываем мультиварку маслом, также используем продукт из оливы. Включаем режим запекания.

7. Достаем кусочки курицы из маринада и хорошо отжимаем руками. Раскладываем в чаше мультиварки и обжариваем со всех сторон, часто переворачивать не нужно.

8. Как только курицу повернете на последнюю сторону, нужно кусочки сбрызнуть маринадом, который остался в миске.

9. Поджариваем еще несколько минут, вынимаем и скорей отправляем шашлык на стол, пока он не остыл.

Шашлык в мультиварке – рецепт из свинины с майонезом

Вариант нежнейшего шашлыка из свинины, который маринуется в майонезном соусе. Желательно использовать ошеек. Мяса за один раз готовить много не нужно, достаточно 800 граммов.

Ингредиенты

0,8 кг свинины;

0,2 кг лука;

2 зубка чеснока;

1 ч. л. приправ для мяса;

0,5 ложки масла.

Приготовление

1. Режем промытое, обязательно высушенное мясо. Свинину можно не мельчить.

2. Лук крошим крупно, чтобы кусочки можно было удалить перед закладкой в мультиварку

3. Добавляем к луку щепотку соли и перетираем руками. Нужно, чтобы овощ выпустил сок.

4. Добавляем к луку майонез, кладем приправы для мяса либо для шашлыка. Добавляем чеснок, порезанный на кусочки. Хорошо размешиваем.

5. Только после этого можно добавить кусочки свинины. Размешиваем. Оставляем мариноваться. Выдерживаем мясо от трех до 24 часов. Для длительного хранения лучше убрать заготовку в холодильник.

6. Наливаем в мультиварку немного масла, достаточно половинку ложечки, чтобы только смазать поверхность чашки.

7. Разогреваем прибор на режиме выпечки.

8. Вынимаем кусочки мяса из маринада, немного отряхиваем от майонеза, выкладываем в мультиварку одним слоем. Именно поэтому не нужно за один раз готовить много свинины.

9. Жарим 15 минут с одной стороны, затем каждый кусочек нужно перевернуть и довести до готовности.

10. Подается такой шашлык с томатным кетчупом, зеленью, со свежими овощами.

Шашлык в мультиварке – рецепт «Копченый»

Для приготовления такого шашлыка можно использовать любое мясо, но вкусней всего получается свинина, нежная телятина. Можно приготовить и птицу. Для аромата понадобится жидкий дым.

Ингредиенты

1 кг мяса;

0,5 стакана соевого соуса;

200 грамм лука;

10 грамм (пакетик) специй для шашлыка;

2 ложки уксуса;

1 ч. л. жидкого дыма.

Приготовление

1. Как и положено, промываем мясо, вытираем, режем кусочками и даем полежать, чтобы поверхность стала суше.

2. Режем лук полукольцами, отправляем к кусочкам мяса.

3. Смешиваем соевый соус с уксусом. Можно вместо него выдавить сок из половинки лимона, тоже получится вкусно.

4. Добавляем к ним пакетик специй для шашлыка. Если они очень насыщенные и ароматные, то можно класть немного меньше.

5. Добавляем половину чайной ложечки жидкого дыма, соус хорошо размешиваем.

6. Заливаем мясо и лука маринадом, начинаем размешивать. Хорошо мнем и натираем кусочки руками несколько минут, так как соус жидкий и просто стечет на дно.

7. Оставляем мясо мариноваться, можно выдержать в холодильнике 24-36 часов или подержать в прохладном месте хотя бы 5 часов.

8. Вынимаем кусочки мяса из маринада, складываем в мультиварке и готовим на программе выпечки, как это описывалось в других рецептах.

9. В самом конце сбрызгиваем кусочки остатками жидкого дыма, разведенного в ложке воды. Готово!

Шашлык в мультиварке – рецепт из индейки

Вариант диетического шашлыка в мультиварке, который готовится из полезного мяса индейки. Нужно знать, что филе с бедра и с грудки отличаются не только по вкусу, но и по времени приготовления. Поэтому не стоит их готовить одновременно, лучше взять одно или другое.

Ингредиенты

0,8 кг индейки;

1 красный сладкий перец;

0,5 ч. л. имбиря;

2 зубчика чеснока;

1/2 ч. л. соли;

1 помидор;

1 острый перец;

30 мл соевого соуса;

30 мл масла.

Приготовление

1. Для приготовления маринада удобней всего воспользоваться блендером или кухонным комбайном.

2. Закладываем кусочки сладкого и острого перца, имбирь, свежий помидор, вливаем соус и кладем соль. Добавляем чеснок. Взбиваем все вместе до состояния пюре.

3. Промытое мясо индейки режем стандартными кусочками.

4. Смешиваем птицу с приготовленным пюре, хорошо обрабатываем каждый кусочек индейки и плотно укладываем в герметичный контейнер.

5. Закрываем, оставляем хотя бы на час.

6. Затем переворачиваем вверх дно и держим еще час.

7. Выкладываем кусочки индейки в смазанную, прогретую мультиварку.

8. Готовим до румяной корочки со всех сторон. Проверяем готовность по цвету выделяющегося при проколе сока.

Куриный шашлык в мультиварке – рецепт филе на шпажках

Эффектный вариант куриного шашлыка, который готовится в мультиварке на шпажках. Конечно, сделать за один раз много порций не получится, но для романтического ужина приготовить 0,4-0,5 кг курицы можно. Понадобятся маленькие деревянные шпажки.

Ингредиенты

2 ложки сметаны;

0,5 ч. л. приправ для курицы;

1 щепотка прованских трав;

1 зубчик чеснока;

Курица 0,4-0,5 кг;

Соль, шпажки, масло.

Приготовление

1. Для соуса смешиваем сметану с прованскими травами, специями, чесноком. Лук можно не добавлять, но если хочется, то крошим одну головку и тоже кладем.

2. Курицу нужно порезать небольшими кубиками, чтобы они аккуратно смотрелись на миниатюрных шпажках.

3. Замачиваем птицу в сметанном соусе, размешиваем, оставляем на 2-3 часа.

4. Теперь достаем кусочки, нанизываем на шпажки. Кладем на удобную тарелку так, чтобы мясо оказалось в подвешенном состоянии. Оставляем на полчаса, чтобы стекли остатки соуса, а кусочки немного подсохли сверху.

5. Остается только смазать мультиварку, разложить шашлык на шпажках и поджарить на режиме выпечки.

Шашлык в мультиварке – рецепт из рыбы

Для приготовления рыбного шашлыка лучше всего подходит лосось. Но можно взять и любой другой продукт, главное – это правильно замариновать.

Ингредиенты

0,5 кг рыбы;

1 маленький лимон;

1 ч. л. приправ для рыбы;

3 ложки соевого соуса.

Приготовление

1. Смешиваем соевый соус с оком, выдавленным из лимона. Добавляем специи для рыбы, солить ничего не нужно.

2. Рыбу режем аккуратными кусочками, смазываем приготовленным маринадом, укладываем друг на друга, остатки соуса, если они есть, выливаем сверху.

3. Мариновать рыбу долго не нужно, достаточно одного часа.

4. Выкладываем кусочки в чашу от мультиварки, смазанную маслом и готовим на программе выпечки. Периодически можно сбрызгивать смесью из маринада с рыбным соком, которая осталась на дне миски.

Уксус – продукт, который непроизвольно ассоциируется со вкусом шашлыка. Если не хотите в нем мариновать мясо, то можно сбрызнуть кусочки подкисленным раствором воды или соуса с уксусом. Можно подать приготовленное мясо с луком, маринованным в уксусе.

Чтобы на шашлыке появилась румяная корочка, можно сбрызнуть кусочки соевым соусом, смешанным с медом или с сахарным песком.

Нет лучшего дополнения к шашлыку, чем свежие овощи. Они же способствую лучшему перевариванию тяжелого продукта, облегчают работу желудка.

Особенности шашлыка в мультиварке

Выбирайте свежее мясо – с ним блюдо всегда получается вкуснее. А если используете замороженную тушку, поставьте ее размораживаться накануне в холодильнике. Если сделать это быстро при комнатной температуре или в микроволновке, в результате получите жесткие волокна любой тушки.
Маринуйте, как обычно, то есть не менее 12 часов говядину и свинину, не менее 4 часов индейку и не менее 2 часов курицу. Помните, что чем дольше тушка будет напитываться ароматным маринадом, тем нежнее и вкуснее она получится после приготовления.
Оставьте шпажки на потом. Они обязательно вам понадобятся, но попозже! В чашу мультиварки закладывается лишь кусочки филе. А когда они приготовятся, нанижите их на деревянные шпажки перед подачей.
Используйте маринад в процессе приготовления. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, всегда добавляйте маринад в чашу мультиварки.
Готовьте в двух режимах – «Выпечка» («Жарка») и «Каша». В первом время приготовления должно составлять 40 минут, если вес мяса менее 0,5 кг, до 50 минут, если шашлычок весит килограмм. Во втором режиме потомите мяско минут 10, чтобы оно получило заветную нежность.

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Шашлык в мультиварке из курицы

Вам потребуются:

куриное филе – 500 г;
оливковое масло – 50 г;
соевый соус – 50 г;
мед – 50 г;
чеснок – 3 зубка;
пряные травы – прованские, хмели-сунели – по ½ ч. ложки;
лук – 1 головка;
соль.

Приготовление

Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.

Шашлык из свинины в мультиварке

Вам потребуются:

свиная шея – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сметана – стакан;
репчатый лук – 3 головки;
чеснок – 4 зубка;
перец и соль.

Приготовление

Очистите от кожуры помидоры, мелко нарежьте.
Очистите и порубите кольцами лук, присыпьте солью для выделения сока.
Мясо нарежьте крупными кубиками, смешайте с помидорами и луком.
Приготовьте маринад из сметаны и пропущенного через пресс чеснока, добавьте к мясу, маринуйте в холодильнике.
Уложите мясо в мультиварку, готовьте 40 минут, несколько раз перемешивая. Потомите минут 10 и подавайте на шпажках.

Шашлык из говядины в мультиварке

Вам потребуются:

говяжья мякоть – 600 г;
лук – 2 головки;
зелень укроп, кинза, петрушка, базилик – 1 пучок на выбор;
красный винный уксус – 4 ст. ложки;
приправы для шашлыка, перец и соль;
помидоры.

Приготовление

Мясо (свинина вырезка) – 1 кг,
Репчатый лук (крупный) – 2 – 3 штуки,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Приправа для шашлыка (хотя можно подобрать приправы по вашему вкусу),
Уксус (70%) – 1,5 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Данный рецепт шашлыка я нигде не вычитала, приготовила сама, так как мне нравится.

Для начала промываем мясо, после обсушиваем и нарезаем его порционными кусочками.

Уксус можно использовать яблочный или красный винный.

Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке-скороварке

Готовое мясо выкладываем на блюдо и посыпаем маринованным луком.

Как приготовить шашлык в мультиварке без давления

(рецепт для мультиварок Панасоник, Редмонд, Поларис…)

За рецепт и фото шашлыка в мультиварке под давлением благодарим Славяну.

А еще попробуйте приготовить вкусное на другом режиме, оно просто тает во рту!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Навигация по записям

Порций: 6
Время готовки: 3 часа 50 мин.

Описание рецепта

Шашлык в мультиварке звучит, скажем так, немного необычно. Ведь это блюдо многие ассоциируют с мангалом, дымком костра, вылазкой на природу и пр. Однако представьте, что вы собрались готовить мясо на открытом огне, замариновали его, настроились хорошо и вкусно посидеть, а природа подвела – дождь или холод нарушили ваши планы.
Не беда! Вам на выручку придет ваша кухонная помощница, а шашлык в мультиварке получится ничем не хуже, чем на костре.

Чтобы замариновать мясо, нужно выбрать самый лучший для вас способ, ведь маринадов существует множество (выбрать маринад для мяса и узнать тонкости того, как мариновать мясо можно ).
Если вы будете готовить, как я, шашлык из свинины в мультиварке, советую воспользоваться медовым маринадом. В меру острый и сладковатый, он идеально подходит для мягкого, не очень жирного филе, а приготовление свиного шашлыка в мультиварке займет не много времени, если не считать самого процесса маринования, на который потребуется 3-4 часа.

Рецепт шашлыка в мультиварке почти не отличается от обычного, правда, учитывая, что он готовится в кастрюле, а не на углях, вряд ли он будет иметь специфический «шашлычный» запах. Но и в этом случае есть варианты: если у вас водится в хозяйстве такой специфический ингредиент как «жидкий дым», добавьте к свинине пол чайной ложки этой смеси – это вам обеспечит привкус дыма и костра в мясе, которое приготовлено на кухне в электрической кастрюле.

Если вы любите подавать мясо прямо на шампурах, то кусочки шашлыка приготовленного в мультиварке можно просто перед подачей на стол надеть на деревянные шпажки, чередуя с запеченными луком и помидорами. Конечно, ничто не сравнится с настоящей свининой, жаренной на углях вместе с овощами, но имитация будет отличная – ничем не хуже.

Чтобы приготовить шашлык в мультиварке нужны:

800 г свиной вырезки.
4-5 ст. ложек растительного масла (лучше оливкового).
2 ст. ложки жидкого меда.
2 ст. ложки соевого соуса.
2 зубчика чеснока.
Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
2-3 средние луковицы.
3-4 средних помидора.

Готовим по шагам:

Начнем с подготовки свиного филе. Промываем его, промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем кубиками среднего размера (около 4х5 см). Посыпаем свинину солью, черным и красным перцем, хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли все кусочки.

Берем глубокую миску, смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок. Лук чистим, нарезаем крупными кольцами.
Добавляем нарезанную свинину в миску вместе с луком. Руками хорошо перемешиваем мясные кусочки с маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа. Чем больше мясо будет мариноваться, тем более мягким и сочным получится шашлык.

По окончании времени маринования выбираем луковые кольца из мяса – будем жарить их отдельно, все ведь очень любят этот вкусный маринованный лук из шашлыка. Включаем программу «Жарить», добавляем ложку масла в кастрюлю, выкладываем следом луковые кольца, желательно тонким слоем. Обжариваем их с одной, а затем с другой стороны – всего не более 5 минут. Аккуратно снимаем их на тарелку.

Помидоры нарезаем не очень тонкими кружочками (для этого случая очень хорошо подходят помидоры «сливки» – они твердые и небольшого диаметра в срезе; или же «черри», которые можно просто разрезать пополам). Добавляем в кастрюлю еще одну ложку масла, затем обжариваем помидоры с двух сторон, тоже не более 4-5 минут. Отправляем помидоры на тарелку с луком.

Теперь, собственно говоря, переходим к приготовлению шашлыка в мультиварке. Снова добавляем в кастрюлю ложку масла, следом выкладываем мясо, готовим в той же программе при закрытой крышке примерно 40-50 минут. За это время 2-3 раза открываем кастрюлю, чтобы перемешать мясо – оно должно зарумяниться одинаково со всех сторон.

Тематические материалы:

Обновлено: 05.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Гироскоп из тушеной свинины в медленноварке

Пора стереть пыль с этой мультиварки с этими тушеными свиными гироскопами, наполненными домашним салатом из капусты, авокадо и помидорами черри. Просто позвольте мультиварке сделать всю работу за вас!

Как вы планируете готовить в течение недели? Если вы похожи на меня, вам понадобится подробный план на неделю, чтобы прожить будние дни. На самом деле для меня это своего рода процесс: я трачу часы на план питания, прежде чем даже начинаю составлять свой список покупок в порядке проходов в магазине.Да, я здесь немного организован по ОКР.

При этом я рад сообщить, что присоединился к удивительной семье Cook Smarts, еженедельной службе планирования питания, которая предоставляет вам 4 простых приема пищи каждую неделю, которые можно настроить для палео, вегетарианских и безглютеновых блюд. Они предоставляют простые инструкции по приготовлению обеда, которые также включают короткие обучающие видео, которые помогут вам стать умнее при приготовлении обеда, и они даже возвращают деньги организациям в вашем местном сообществе, которые поддерживают возвращение пищевого образования в школы!

Итак, в честь моего первого плана питания, мы хотели отпраздновать это подарком на годовую подписку на их службу еженедельного планирования питания И подарочную карту Whole Foods на 50 долларов США , чтобы помочь вам с некоторыми из этих продуктов. вам понадобится.Мы все о том, чтобы помочь домашнему повару жить на кухне счастливее, проще и умнее, и надеемся увидеть вас еще больше.

Гироскопы для медленной варки свинины

Выход: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов 30 минут

Общее время: 8 часов 45 минут

Пора пыль с этой мультиварки с этими нежными свиными гироскопами! Просто позвольте мультиварке сделать всю работу за вас!

Мультиварка из свинины Гироскопы

15 минут 8 часов 30 минут

Chungah Rhee

Состав:

1 столовая ложка порошка чили
2 чайные ложки тмина
2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки кайенского перца
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого перца
2 1 / 2–3 фунта свиная вырезка без лишнего жира
2 столовые ложки оливкового масла
Очищенный чеснок 4 зубчика
2 красные луковицы, разрезанные на четвертинки

Для ножа

3 столовые ложки греческого йогурта
Майонез 3 столовые ложки
1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
1 1/2 чайной ложки сахара или больше по вкусу
1 1/2 стакана нашинкованной капусты
2 очищенные и натертые моркови

Для гироскопов

8 лаваш, поджаренный
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
2 авокадо, разрезанных пополам, очищенных от семян, очищенных и нарезанных кубиками

Направления:

В небольшой миске смешайте порошок чили, тмин, орегано, кайенский перец, соль и перец.Приправить свиную корейку смесью специй, тщательно втирая со всех сторон.
Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте свинину и обжарьте с обеих сторон до подрумянивания, примерно 3-4 минуты на каждую сторону.
Положите чеснок, лук, свиную вырезку и 1 стакан воды в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов или на сильном 4-5 часов.
Выньте свинину из мультиварки и измельчите мясо перед тем, как снова положить в кастрюлю с соком; При необходимости приправить солью и перцем по вкусу.Накройте крышкой и держите в тепле еще 30 минут.
В большой миске смешайте капусту и морковь. В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте греческий йогурт, майонез, яблочный уксус и сахар по вкусу. Вылейте смесь по капусте и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на час.
Для сборки посыпьте каждый лаваш тушеной свининой, телятиной, помидорами и авокадо. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Раскрытие информации: этот розыгрыш спонсируется Cook Smarts . Все высказанные мнения являются моими собственными.
Донер Кебаб Мультиварки – Клуб Мультиварки
Донер-кебаб в медленной печи – это классический турецкий кебаб, который легко приготовить в домашних условиях. Идеально приправленная баранина, приготовленная до готовности, нарезанная тонкими ломтиками и поданная в лепешке с хрустящим салатом – восхитительно!
Донер Кебаб медленного приготовления (Кебаб из баранины)
Кто сказал, что мультиварка полезна только для запеканок и карри? Есть много других рецептов, которые отлично работают в них.Один из которых – шашлык!
Слово кебаб на самом деле описывает способ приготовления мяса, рыбы или овощей на вертеле и медленного приготовления на углях. Существует несколько различных видов кебаба из разных уголков мира, например, ближневосточный шаурма , греческий гриос и сувлаки , и, конечно же, один из самых популярных, донер кебаб из Турции.
Лично я считаю, что репутация донер-кебаба здесь, в Великобритании, когда его едят только в конце вечера, несправедлива! На самом деле это действительно вкусная еда, которой можно поделиться.
Как вы могли заметить, донер-кебаб, продаваемый в магазинах, всегда готовится на гигантском, медленно вращающемся вертеле, который называется rotisserie . Однако это не тот процесс, который можно скопировать в мультиварке!
Моя техника дает восхитительные результаты, ее легко приготовить, а еще лучше – она работает в мультиварке.
Что вам понадобится
Вот что вам нужно для этого.
Баранина. Донер-кебаб традиционно готовят из мяса ягненка, но нередко вместо него используют говядину, телятину или курицу.Если вы хотите быть пуристом, вам нужно использовать баранину. Баранина – жирное мясо, и этот жир понадобится вам во время приготовления, чтобы шашлык оставался нежным, ароматным и влажным. Ищите фарш жирностью 20%.
Специи . Смесь тмина, корицы, перца чили, паприки, копченой паприки, соли и перца.
Лук и чеснок. Мелко натереть небольшую луковицу и несколько зубчиков чеснока.
Панировочные сухари. Это не традиционный ингредиент для донер-кебаба, но они улучшают текстуру кебаба и придают вкус мясу, впитывая жидкость.
Молоко. Опять же, вы, вероятно, не найдете молока в традиционных рецептах, но оно отлично подходит для смягчения и связывания фарша.
Баранина. Это трюк, который я использую при приготовлении различных блюд из мясного фарша. Растопите бульонный кубик в небольшом количестве подогретого молока – это отличный способ передать вкус мясу.
Масло. Немного, чтобы шашлык не прилипал к фольге во время приготовления.
Как это сделать
Вот пошаговое руководство, как приготовить домашний донер-кебаб в мультиварке.
Молоко и инвентарь. Нагрейте молоко в микроволновой печи, затем добавьте в бульонный кубик и хорошо перемешайте.
Процесс. Чтобы приготовить плотно переплетенный мясной рулет, который вы видите в шашлычных, баранину и приправы нужно хорошо перемешать. Лучше всего это сделать дома в кухонном комбайне.
Смесь. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, пока они хорошо не перемешаются до консистенции густой пасты.
Пленка. Отмерьте немного фольги и с помощью масла нарисуйте большой прямоугольник в центре, где будет лежать шашлык из баранины.
Форма. Выложите смесь для шашлыка на середину промасленной фольги и придайте ей форму буханки. Плотно прижмите фольгу к мясу, чтобы запечатать его (подробные инструкции см. В карточке рецептов).
Подставка. Сделайте подставку для шашлыка, на которой можно будет отдыхать во время приготовления, из двух кусков свернутой фольги. Если у вас уже есть подставка для мультиварки, вы можете использовать ее – при условии, что она достаточно широкая.
Повар. Поместите шашлык на подставку в мультиварке и готовьте. Когда он приготовится, снимите его с фольги и дайте постоять 10-20 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.
Предложения по обслуживанию
Я подаю поддельный донер-кебаб точно так же, как вы бы купили его в магазине, в лепешке с хрустящим салатом, солеными огурцами и сливочным йогуртом и чесночным соусом, сбрызнутыми сверху. Мне очень нравится сочетание хрустящего салата (я обычно выбираю салат айсберг, а иногда и маринованную капусту) и мягкой баранины и лепешек.Это очень вкусное блюдо!
Этот рецепт накормит 6 человек, если нарезать его красивыми и тонкими ломтиками и подать в питтах или лепешках с салатом и соусом. Еще я люблю картошку фри!
Если у вас остались остатки мяса для шашлыка, вот несколько альтернативных вариантов еды.
Отличная начинка для обертывания с острым соусом чили!
Бросьте несколько ломтиков на пиццу со свежим сладким красным перцем чили.
Сказать так, он такой вкусный, что нет ничего плохого в том, чтобы просто съесть еще один кебаб на следующий день!
Советы по приготовлению донер-кебаб в мультиварке
Кухонный комбайн действительно поможет связать мясо и приправы вместе и поможет нарезать тонкие ломтики, которые не крошатся.
При формировании шашлыка обязательно заверните его в фольгу как можно плотнее (стараясь при этом не порвать фольгу), чтобы получился шашлык правильной формы, который будет легко разделаться.
Такой термометр для мяса – отличный инструмент для проверки того, что шашлык (или любой большой кусок мяса) прожарен насквозь.
При нарезке шашлыка используйте большой, только что заточенный нож, чтобы получить идеально тонкие ломтики.
Часто задаваемые вопросы
Донер кебаб – это здорово?
Зависит от того, как его готовят и с чем подают! Шашлык-донер в медленном приготовлении готовится из мясного фарша ягненка.Однако большая часть этого жира фактически сливается в процессе приготовления. Точно так же уровень соли в блюде сведен к минимуму. Этот домашний шашлык, который подается с хрустящим зеленым салатом и заправкой из чеснока или перца чили, на самом деле может быть довольно полезным вариантом.
Можно ли разогреть донер-кебаб?
Да, просто нарежьте мясо для шашлыка и затем тщательно разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.
Как хранить остатки еды?
Накройте оставшийся кебаб пищевой пленкой и храните в герметичном контейнере.В холодильнике он будет оставаться свежим в течение трех дней.
Мультиварка Донер Кебаб
Донер-кебаб в медленной печи – это вкусная домашняя версия классического турецкого кебаба. Идеально приправленная баранина готовится до готовности, а затем подается в лепешке.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 5 часов 30 минут
20 минут
Общее время 6 часов 20 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Порций 6 человек
Калорий 538 ккал
Нагрейте молоко в кувшине в микроволновой печи, затем покрошите в кубике бульона из баранины и хорошо перемешайте, пока оно не растворится.
В кухонный комбайн добавьте фарш из баранины, панировочные сухари (см. Примечание к рецепту 6), тертый лук и чеснок, соль, перец и все специи (тмин, гранулы чеснока, перец, копченый перец, перец чили, корицу). Залейте смесью молока и баранины и взбивайте в течение 1 минуты. Может потребоваться снять крышку и перемешать половину процесса смешивания, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны. После смешивания смесь должна напоминать густую липкую пасту. Отложите в сторону. Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты в большой миске руками и убедитесь, что мясо хорошо проработано.См. Примечание 1.
Теперь возьмите большой кусок фольги (40 см x 30 см / 16 дюймов x 12 дюймов) и положите его на столешницу. Покрасьте фольгу маслом, отступая по 3 см с каждого края. Это предотвратит прилипание шашлыка к фольге.
Выложите смесь ягненка в середину фольги, на которую было нанесено масло. Начните формировать его руками, чтобы получился цилиндр. Плотно упакуйте мясо и разровняйте его по поверхности, чтобы предотвратить образование трещин во время приготовления.Шашлык должен быть достаточно тонким, чтобы можно было накрыть его фольгой и запечатать по всей длине. Убедитесь, что шашлык поместится в вашу мультиварку.
Осторожно соедините края фольги по длине кебаба и затем скатайте их вниз, чтобы получился плотный и аккуратный скреп, идущий слева направо по длине кебаба. Наконец, плотно сложите фольгу с каждого конца кебаба внутрь и вверх (как если бы вы завернули подарок). См. Примечание 2.
Теперь сделайте подставку для шашлыка в мультиварке, чтобы на ней оставался шашлык во время приготовления.Возьмите два куска фольги диаметром 20 см каждый, скатайте в трубочки и поместите их на дно мультиварки. Это предотвратит слишком быстрое приготовление нижней части кебаба, а также предотвратит оседание жира, стекающего во время приготовления.
Поместите шашлык в мультиварку на подставку из фольги и готовьте 5½ часов на слабой или 4½ часа на высокой.
Чтобы проверить, готов ли кебаб, он будет твердым при нажатии, горячим на всем протяжении, а соки станут прозрачными.Самый точный тест – использование термометра для мяса; вставьте зонд в центр шашлыка и через 30 секунд убедитесь, что внутренняя температура составляет 75 ° C или выше.
Снимите пакет фольги с мультиварки и положите на доску или противень, немного ослабьте фольгу в верхней части шашлыка, чтобы пар вышел, а затем оставьте на 20 минут. Это позволит мясу затвердеть, чтобы его можно было нарезать.
После того, как шашлык отдохнет, выньте его из фольги и нарежьте вдоль на тонкие ломтики.
Кухонный комбайн – лучший способ обеспечить, чтобы ингредиенты были плотно связаны, чтобы напоминать настоящий донер-кебаб, который легко режется. При необходимости вы можете перемешать мясо и приправы вручную, но вы должны убедиться, что они тщательно перемешаны и плотно упакованы, чтобы получить желаемый результат. Если смесь не склеена достаточно плотно, она рассыпется во время нарезания.
При заворачивании шашлыка фольгу нужно натянуть вокруг мяса, чтобы оно сохраняло форму.Будьте осторожны, чтобы не порвать его.
Термометр для мяса – лучший способ проверить, тщательно ли прожарился шашлык. Вставьте зонд и убедитесь, что температура достигает 75 ° C / 165 ° F или выше через 30 секунд.
Баранина – это мясо естественно жирное, и в процессе приготовления из кебаба выделяется много жира. Это естественным образом будет вытекать из швов фольги, что означает, что нет необходимости протыкать фольгу в каких-либо местах. Подставка из фольги приподнимает шашлык со дна чаши, чтобы он не оседал в жире во время приготовления.
Для получения длинных тонких ломтиков мяса используйте большой острый нож для нарезки шашлыка.
Панировочные сухари можно купить или легко приготовить дома, рецепт требует 35 г, что составляет кусок хлеба. Просто поджарьте и натрите хлеб на терке.
калорий: 538 ккал, углеводов: 9 г, белков: 29 г, жиров: 42 г, насыщенных жиров: 17 г, полиненасыщенных жиров: 4 г, мононенасыщенных жиров: 18 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 123 мг, натрия: 729 мг, калия: 475 мг, клетчатки, клетчатки: 2 г витамина C: 2 г, клетчатки: 2 г, клетчатки: 2 г
Свинина в скороварке
Хорошая уборка
Скороварка – самый быстрый и простой способ приготовить сочную и нежную тушеную свинину.
Жидкий дым придает подлинный вид барбекю, но не волнуйтесь, если вы его не найдете, так как блюдо само по себе ароматное.
Если вы предпочитаете готовить это в мультиварке, следуйте нашему рецепту тушеной свинины в мультиварке.
Реклама – продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 384
Делает: 8 – 10
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 25 минут
1
лопатка свиная, разрезанная на четвертинки
50 грамм
(2 унции) мягкий светло-коричневый сахар
ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ
200 грамм
(7 унций) консервированных нарезанных помидоров
2 ст.
белый винный уксус
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Промокните свинину насухо кухонной бумагой. Нагрейте масло в скороварке среднего размера (см. Совет GH) и ненадолго обжарьте куски мяса на сильном огне, пока они не подрумянятся.Выложите на тарелку и отложите.
Обжарьте лук в скороварке на сильном огне в течение 2-3 минут, пока он не станет коричневым (не волнуйтесь, если дно сковороды начнет заедать – это добавит аромата), затем перемешайте все ингредиенты соуса для барбекю. Добавьте в лук 100 мл воды и немного приправ, соскребая все приготовленные кусочки на дно сковороды. Выложите свинину обратно на сковороду ровным слоем.
Закройте крышку, доведите скороварку до высокого давления в соответствии с инструкциями производителя, затем готовьте при этой настройке в течение 1 часа.Выключите огонь и быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
Откройте скороварку, проверьте мясо – оно должно легко развалиться. Если этого не произошло, верните его в сковороду, доведите до давления и готовьте еще 10-15 минут. Проверьте соус – если он очень жидкий, выложите мясо на тарелку, оставив соус на сковороде, и тушите 5 минут или пока он не загустеет. Если он уже густой, переходите к рецепту.
Добавьте сахар и снова добавьте мясо в сковороду, если вы его сняли.Мясо должно рассыпаться при перемешивании, но при необходимости измельчите его двумя вилками. Отрегулируйте приправу, добавив больше сахара, если вы хотите сладости, сои, если вам нужен более глубокий пикантный вкус, или уксуса, чтобы усилить его. Добавьте жидкий дым по вкусу, если используете.
Переложите на сервировочное блюдо. Подавать в булочках с салатом из капусты, кориандром и острым соусом и дать всем попробовать.
GH Tip Мы рекомендуем готовить в скороварке вместимостью не менее 4 штук.5-6 литров. Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями производителя относительно минимального количества жидкости и при необходимости добавьте больше воды в рецепт.
На порцию:
Калорий: 384
Клетчатка: 1 г
Всего углеводов: 10 г
Сахаров: 9 г
Всего жиров: 26 г
Насыщенные жиры: 8 г
Белки: 28 г
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Fakeaway Мультиварка Донер Кебаб
Наша мультиварка в последнее время стала очень популярной. Вы действительно могли почувствовать холод в воздухе буквально на днях, поэтому я приготовила нам великолепное тушеное мясо на медленном огне и горчичное пюре. Это было именно то, что нам нужно в холодный и унылый день.
Я искал другие рецепты, которые могут понравиться всей семье, и нашел идеальное блюдо – Fakeaway Slow Cooker Doner Kebab.
Я всегда немного скептически отношусь к попыткам имитировать классическое блюдо, потому что кажется, что оно никогда не будет одинаковым на вкус! Я не шучу, это потрясающе и на вкус не хуже настоящего! Он намного полезнее, так как на нем не капает жир.
Fakeaway Slow Cooker Doner Kebab – более здоровая альтернатива
Состав
500г фарш из баранины
1,5 ч.л. чесночного порошка
1,5 ч.л. кайенского перца
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка травяной смеси
1 чайная ложка соли
Хлеб питта
салат
Метод
1 Смешайте все ингредиенты, кроме фарша
2 Теперь добавьте фарш
3 Как только все хорошо перемешано, раскатать в буханку
4 Положите буханку в мультиварку на 6 часов на слабой или 4 часа на высокой
5 После приготовления завернуть в фольгу и оставить на 10 минут
6 Разогрейте питту и салат для приготовления
7 Нарежьте буханку, наполните питты и наслаждайтесь шашлыком-донер-шашлыком из мультиварки!
Пожалуйста, распечатайте рецепт или прикрепите его ниже.
Fakeaway Мультиварка Донер Кебаб
Более здоровый вариант классического шашлыка, но такой же вкусный!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 4 часа
Ингредиенты
500 г фарша из баранины
1,5 чайной ложки чесночного порошка
1,5 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка травяной смеси
1 чайная ложка соли
Хлеб питта
салат
Инструкции
Смешайте все ингредиенты, кроме фарша
Теперь добавьте фарш
Как только все хорошо перемешано, скатайте в форму буханки
Положите буханку в мультиварку на 6 часов на низком уровне или 4 часа на высоком
После приготовления заверните в фольгу и оставьте на 10 минут
Разогрейте питты и приготовьте салат
Нарежьте буханку, наполните питты и наслаждайтесь !
Приколите меня!

Самодельный донер-кебаб – это последняя вирусная тенденция, и сделать его очень просто.
Нет лучшего способа закончить вечер, чем жирный донер-кебаб, но не секрет, что они не совсем подходят для вас.
Однако смекалистые мамы создают свои собственные вкусные версии из свежих ингредиентов – и они клянутся, что они ничуть не хуже настоящих.
4
Люди создают свои собственные донер-кебабы дома, и они клянутся, что они так же хороши, как и настоящие Фото: Рецепт медленного приготовления и советы / Facebook
Принимая участие в группе Facebook Рецепт и советы медленного приготовления, мамы делились рецептами чит фаст-фуд.
Они рекомендуют просто прочесать фарш из баранины с приправами, а затем придать ему форму буханки, а затем завернуть в оловянную фольгу.
Готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов или на высокой в течение 3-4 часов, и все, готово к подаче вместе с вашим любимым салатом, питтой и дзадзики.
Лучше всего то, что используя мультиварку, вы можете оставить ужин готовиться сам, а это значит, что вы сможете продолжить остаток дня.
4
Мамы используют мультиварку для приготовления собственного мяса для шашлыка, прежде чем использовать картофелечистку, чтобы удалить полоски Фото: Рецепт и советы медленноварки / Facebook
Как приготовить собственный шашлык дома
Состав
3 чайные ложки чесночного порошка
Метод
Смешайте бараний фарш и все вышеперечисленные ингредиенты.
Сформируйте в форму буханки.
Обернуть бумагой для выпечки или фольгой (по желанию)
Поместить непосредственно в мультиварку (жидкость не требуется)
Готовьте на НИЗКОМ в течение 5-6 часов ИЛИ
ВЫСОКАЯ на 3-4 часа (в зависимости от вашей мультиварки)
После приготовления дайте постоять 10-15 мин.
Нарежьте тонкими ломтиками.
Подавать с листьями салата, помидорами, красным луком, сыром и соусом по вашему выбору
Многие очень хотели опробовать рецепт сами. Одна мама рассказала, как она приготовила фирменные кебабные куски мяса с помощью картофелечистки.
Она написала: «Ооочень я использовала картофелечистку, чтобы нарезать шашлык. А салат – это просто стандартный салат. Но краснокочанная капуста и тушеное мясо привозят из Tesco. 1 фунт стерлингов за горшок! »
4
Чтобы приготовить еду на вынос дома, нужно использовать свежие ингредиенты Кредит: Рецепт и советы по медленноварке / Facebook
4
И хотя он может быть полезнее, рецепт такой же вкусный, как и настоящийКредит: Рецепт и советы по медленноварке / Facebook
Комментируя пост, другой сказал: «Я следил за этим вчера вечером, и это было замечательно.Спасибо.”
«Я ел это сегодня вечером, и это было восхитительно», – согласился третий, а другой добавил: «На вкус восхитительно».
Из других новостей о еде, эту маму «пристыдили» другие мамы за то, что она слишком много кормила ее детей.
И эта невеста продемонстрировала свой невероятный свадебный торт «Гусеница Колина».
Plus мы поделились гениальным приемом для приготовления хрустящих чипсов в домашних условиях.
Рэйчел Ама рассказывает, как приготовить веганские спагетти “ болоньез ” всего за 1 фунт стерлингов
Как приготовить тако аль пастор дома
Я работаю над этим рецептом дольше, чем над любым другим рецептом, над которым я когда-либо работал.Количество раз, когда я говорила Эрин: «Конечно, давай, включи это в график на следующую неделю», только чтобы поменять это в последнюю минуту, потому что я не была довольна результатами, больше, чем я заботиться о подсчете. Но в конце концов я чертовски доволен результатами.
Все началось около полутора лет назад, когда хорошие ребята из Columbus Food Adventures взяли меня в вихревой тур по тако по Колумбус, Огайо, , где, хотите верьте, хотите нет, у одни из лучших грузовиков тако в стране. . Особенно впечатляющими были тако аль пастор из Такерия Лос Гуачос.
Здесь, в истинной форме al pastor, taqueras замариновали тонкие, тонкие ломтики свиной лопатки в смеси чили и ароматических веществ, окрашенных в ярко-красный цвет с ахиоте. Затем ломтики укладываются на вертикальный вертел, образуя большой колоколообразный trompo (волчок), на который сверху укладываются лук и ананас, и он медленно вращается перед вертикальным грилем. Если есть причина, по которой он напоминает шаурму или донер-кебаб, то это потому, что эта концепция была впервые представлена в Мексике ливанскими иммигрантами.
Пока тромпо вращается, он медленно готовится, жир со свиной лопатки стекает по поверхности мяса, поливая его хрустящей корочкой. По мере того, как каждый внешний слой мяса становится хрустящим, такера сбривает его острым ножом, ловя его на мягкой кукурузной лепешке, а затем посыпает немного жареным ананасом, сальсой, кинзой и луком. Это действительно великолепный материал. Сочный и хрустящий с глубоким вкусом чили, умеренным сладким жареным ананасом.
Само по себе это не так уж и много дымности – огонь обычно простой газовый, – но действительно дает немного опаленного угля.Знающие люди попросят приготовить на планче хрустящую корочку после того, как нарежут. По сочности результат почти подобен бекону.
Возникает вопрос: Можем ли мы воспроизвести это дома?
Мясные вещи
Проблемы с такой попыткой очевидны. Во-первых, это основы. Какое мясо лучше всего использовать? Как мне нарезать его так тонко? Как насчет маринада? Есть ли идеальное время для маринования? Тогда есть проблема, что на самом деле готовят штуки.Можем ли мы воспроизвести вертикальный гриль-гриль? Есть ли другой жизнеспособный вариант, который подойдет?
Я начал с мяса. Обычно al pastor готовится из супертонких ломтиков свинины без костей. Если вам посчастливилось жить рядом с мексиканским мясным рынком, вы, вероятно, найдете его прямо у мясного прилавка. Остальным из нас нужно немного поработать. Я решил протестировать свиную лопатку вместе с парой простых альтернатив.
Это свиная лопатка:
Это большой, громоздкий кусок мяса с парой костей странной формы посередине и кучей кожуры.Если у вас нет многолетнего опыта разделки мяса, очистить его, не покалечив, будет непростой задачей. Итак, какие преимущества он предлагает?
Во-первых, он наполнен ароматом. Что касается мяса, чем больше животное использует определенный набор мышц, тем больше вкуса оно приобретает. Свиные лопатки широко используются на протяжении всей жизни свиней, что делает их очень свиными и полными жира и соединительной ткани, которые при медленном обжаривании распадаются на жирный маслянистый желатин. Но чтобы свинина была нежной, ее нужно нарезать тонкими ломтиками, а – приготовить на медленном огне.
Такую нарезку нелегко сделать с оборудованием, которое у вас есть дома, что подводит нас к …
Свиная вырезка. Нарезанный от спины свиньи к задним лапам (окорочка), с вырезкой намного проще работать (легко найти жаркое из вырезки без костей), его относительно легко нарезать и он более нежный, чем лопатка. Все это хорошие вещи. Проблема в том, что ему не хватает жира и соединительной ткани, что делает его склонным к высыханию во время приготовления.
Последний вариант, который я попробовал, – это свиная грудинка :
Самый жирный кусок из всех (это то, из чего делают бекон), свиная грудинка наполнена ароматом и соединительной тканью.Правильно разделать мясо может быть немного сложно – вам придется удалить кожуру и все оставшиеся мелкие реберные кости, но его относительно легко нарезать тонкими ломтиками, и, как я подумал, из него должны получиться очень сочные тако.
Я пробовал нарезать каждый кусок мяса (против волокон, конечно!) На тонкие листы, но не смог сделать их настолько тонкими, насколько это было необходимо для настоящего пастора.
Вместо этого я прибегнул к тому, чтобы раздробить их, положив в открытый сверхпрочный пластиковый пакет и многократно разбив дном сковороды.
Полученные куски мяса были настолько широкими, насколько я хотел, с дополнительным преимуществом, заключающимся в небольшом размягчении.
Чтобы приготовить мясо, я начал с основного рабочего рецепта маринада и зажарил ломтики напрямую, вместо того, чтобы пытаться складывать их и нарезать – все, что меня интересовало в этот момент, – это вкус и текстура каждого куска.
Оказывается, живот жирный. Немного тоже жирновато для этого. Плечо было отличным, но вырезать вырезку было намного проще.Для простоты я решил использовать комбинацию вырезки и живота. Они идеально дополняют друг друга по вкусу и жирности. Живот может быть немного жестким, чтобы правильно его разрезать, но сейчас это должно быть сделано.
Откровения Марины
Ароматическая база для al pastor довольно хорошо определена. По сути, маринад представляет собой adobo – соус, приготовленный из перца чили, чеснока и уксуса, а также любых других ароматических веществ, которые вам нравятся.
Очень важно использовать свежий сушеный перец чили.Они должны быть податливыми и гибкими. Если ваш перец чили хрустящий, рассыпчатый или сухой, это потому, что он старый и, скорее всего, весь его вкус исчез вместе с влагой. Сделайте себе твердую порцию, выбросьте старые чили и купите новые. Я обнаружил, что сочетание насыщенного и изюмного анчо-чили с ярким гуахильо-чили было отличным дополнением к свинине. Я поджариваю их в сухой кастрюле, прежде чем замачивать в курином бульоне.
Акиоте – слегка землистая, слегка горьковатая пряность с характерным ярко-красным цветом.Он бывает в виде пасты, гранул и порошка. Лично я считаю, что порошок легче всего хранить и работать с ним, хотя подойдет любая форма.
Чтобы получить максимум аромата, необходимо поджарить в масле. В качестве маринада я поджариваю порошок ачиоте с порошком тмина и мексиканским орегано.
Если вы регулярно читаете эту колонку, то наверняка знаете, что маринады – это в основном обработка поверхности. То есть в кусок мяса они особо не проникают; это порядка одного-двух миллиметров в день, и оно становится тем медленнее, чем глубже проникает в мясо.Дело в том, что в большинстве случаев нет особых причин мариновать дольше нескольких часов.
Но есть исключения из этого правила, и в основном они связаны с солью.
Соль особенная. Видите ли, вместо того, чтобы просто ароматизировать мясо, работая между мышечными волокнами, он фактически изменяет структуру мяса, в первую очередь заставляя определенные части белка миозина растворяться в воде.
Что это дает? Что ж, растворяя миозин, структура мышц значительно ослабляется, позволяя удерживать больше влаги (это принцип, лежащий в основе рассола), и, что более важно в этом случае, он позволяет белкам между группами мышц перекрестно связываться, заставляя их прилипать. друг с другом.
Вот почему, например, колбасы приобретают красивую упругую, упругую текстуру, и почему, если вы удалите с них соль, они станут рассыпчатыми и сухими (см. Здесь более глубокую научную информацию о процессе соления мяса.
Это все хорошо, но почему тако аль пастор так важно?
Дело в том, что в хорошо приготовленном тромпо мяса, когда резчик срезает с него мясо, оно должно отделяться связными ломтиками, а не крошиться, и оно должно иметь почти затвердевшую консистенцию, похожую на бекон – влажную, сочную. , и хрустящий, в отличие от рассыпчатого или мелового – два верных признака того, что происходит какое-то засоление.Чтобы добраться до этой стадии, вам потребуется от 1 до 2% соли на единицу веса мяса и, по крайней мере, несколько часов маринования.
С хорошим ароматным маринадом вы могли бы просто поджарить мясо и положить этому конец – многие респектабельные и вкусные рецепты делают именно это, – но это не то, что мне нужно. Я хочу настоящую сделку. Вяленая текстура, хрустящие кусочки, бритые ломтики и все такое.
Это требует немного повозиться.
Приведение в форму
Моей самой первой мыслью было , почему бы мне просто не построить тромпо в миниатюре?
Я попробовал выложить маринованное мясо слоями в пустой контейнер для деликатесов размером с кварту, прежде чем дать ему постоять на ночь (чтобы белки сшились, а мясо немного затвердело).Затем я воткнул шпажку прямо посередине, перевернул все это, накрыл ананасом и построил основу из ананасового дна, в которую могла бы опираться головка шпажки, позволив всему этому стоять вертикально под собственной опорой. .
Все идет нормально.
Чтобы приготовить его, я установил кольцо на решетке Wok Grate от Weber Gourmet System. Разместив угли по периметру решетки для угля, а также непосредственно поверх решетки для вок, я смог создать вертикальную систему нагрева, в которой свинина и ананас готовились со всех сторон одновременно.
Я должен сказать, что это выглядело довольно плохо, и, что удивительно, он работал относительно хорошо, хотя и с тонной возни, обжигая мне руки, чтобы маневрировать липким ананасом, покрытым свиным соком, добавляя еще угля после того, как понял, что это будет занимает гораздо больше времени, чем ожидалось, развлекая гостей, пока их свинина готовится, и т. д.
Короче говоря, это сработало, но это было нелегко и весело.
Бездельник
«Это двухэтапный процесс приготовления, медленно, затем быстро»
Вот одна вещь, которую следует запомнить: приготовление на вертикальном вертеле может выглядеть как метод быстрого приготовления – внешние слои мяса в конце концов поджариваются и хрустят, верно? – но на самом деле это двухступенчатый медленный, затем быстрый процесс приготовления.Пока такеро срезает внешние слои тромпо, слои внутри все еще медленно готовятся, в результате чего мясо ломается и размягчается. Это, в сочетании с тонкой нарезкой и лечением, вот почему даже такой жесткий порез, как лопатка, может получиться нежным и сочным при приготовлении. Быстро готовятся только после того, как обнажатся внутренние слои мяса.
Так почему бы просто не разделить две фазы приготовления? Я вернулся к методу, который использовал при приготовлении греко-американского гироскопа из баранины: перед приготовлением положить мясо в форму для выпечки.К тому времени, медленно обжаривая его в духовке (или на прохладной стороне гриля), я мог получить мясо настолько нежным, насколько мне хотелось, прежде чем нарезать его и доделать под жаровней или на сковороде.
Этот метод сработал отлично, особенно если вы оставите приготовленное мясо в холодильнике, пока оно не остынет, прежде чем нарезать его ломтиками.
Для справки, вот как выглядит недостаточно соленое мясо, когда вы пытаетесь его нарезать:
А вот как это выглядит, если посолить правильно.
Увидеть разницу?
Единственная маленькая шип, оставшаяся у меня на боку, – это свиная грудинка, которую, честно говоря, нелегко достать или правильно нарезать. Простое решение? Просто используйте бекон . Бекон уже вялен, нарезан тонкими ломтиками и после смешивания с маринованным мясом красиво сочетается с фоном, добавляя жирности и сочности, но не подавляя своим дымным ароматом.
Когда пасторская буханка готовит, она источает тонны сока и жира.Хорошо.
Жир является идеальной средой для повторного обжаривания нарезанного мяса на сковороде (и для рисования на ананасе перед его обжариванием), а сок можно добавить в хрустящее мясо, чтобы добавить немного аромата и дополнительной влаги обратно в смесь. *
* Некоторые предполагают, что ананас, добавленный в верхушку тромпо аль-пастор, смягчит мясо во время приготовления. Хотя это правда, что ананасы содержат фермент, который расщепляет мясной белок, в случае с пастором он не имеет такого эффекта.Фермент деактивируется из-за тепла задолго до того, как у него появляется шанс фактически расщепить какой-либо белок, особенно во внутренних слоях мяса, которые не подвергаются воздействию капающего ананасового сока, пока ананас не будет полностью приготовлен. Эффект от ананаса только для аромата, поэтому его можно добавить постфактум без реальной разницы.
Я знаю, что сказал это, но этот рецепт занял долгих раз и целую кучу неудач, прежде чем я, наконец, понял это правильно.Я бы оценил несколько десятков неудач за последние два года или около того. Но когда что-то, наконец, получается, весь процесс стоит того, включая неудачи и все такое.
Я знаю, что собаки согласятся, и не только потому, что они съели большую часть неудач.
Красиво, правда?
Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что рецепт требует много времени. Ночь на лечение. Еще одна ночь после обжарки, чтобы она снова застыла и стала нарезанной.При этом фактическое время активности очень низкое, и большую часть этого можно сделать заранее. После того, как пасторская буханка будет приготовлена, ее можно оставить в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем нарезать и нарезать хрустящей корочкой для подачи на стол, а это значит, что если вы планируете званый обед, для этого потребуется всего несколько минут работы в выходной день. чтобы получить лучшие тако аль-пастор, которые вы найдете за пределами настоящей такерии.
Для меня это неплохой компромисс.
Щелкните здесь, чтобы увидеть полное пошаговое слайд-шоу процесса!
Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт!
Рецепт идеального донер-кебаба в медленном огне
Мультиварка Донер Кебаб
Всем привет, это Джим, добро пожаловать на мою страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо – донер-кебаб в мультиварке. Один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Донер-кебаб в медленном приготовлении – одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Медленный донер кебаб – это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.
Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить донер-кебаб в мультиварке, используя 8 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления донер-кебаба в медленном огне:
Приготовить бараний фарш
Взять чесночный порошок
Подготовить перец черный молотый
Готовая поваренная соль
Готово орегано
Приготовить порошок чили
Взять яйцо, взбитое
Возьмите Небольшую капельку оливкового масла
Инструкции по приготовлению донер-кебаба в медленном огне:
Сложите все ингредиенты в миску, затем смешивайте их в течение примерно 10 минут, пока они не станут почти как паста.
Сформируйте толстую колбасу, затем хорошо заверните в фольгу.
Сделайте два шарика из фольги и поместите их в мультиварку.
Поместите мясную пленку поверх шариков из фольги и налейте небольшое количество воды, достаточное, чтобы покрыть основу.
Готовьте на медленном огне 5 часов.
Я попытался использовать картофелечистку, но внутренняя часть была просто рассыпчатой, поэтому я нарезал ее очень тонко.
Подавать с любимым салатом, лавашем или лепешками
Итак, на этом мы закончим этот рецепт шашлыка с донер-шашлыком из мультиварки.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!
.

Шашлык из свинины в мультиварке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Можно ли приготовить шашлык в мультиварке. Обрабатываем продукты и маринуем куриное мясо

Рецепт шашлыка из свинины в мультиварке

Как приготовить шашлык в мультиварке из свинины:

Особенности шашлыка в мультиварке

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Шашлык в мультиварке из курицы

Шашлык из свинины в мультиварке

Шашлык из говядины в мультиварке

Ингредиенты

Как приготовить свиной шашлык в мультиварке

Процесс приготовления:

Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке-скороварке

Как приготовить шашлык в мультиварке без давления

Процесс приготовления:

Рецепт шашлык в мультиварке редмонд. Шашлык в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить шашлык в мультиварке:

Шашлык в мультиварке (свиной)

Куриный шашлык в мультиварке

Необычный шашлык в мультиварке (телятина и киви)

Шашлык из курицы в мультиварке Редмонд

Шашлык из свинины в мультиварке Редмонд

Шашлык из говядины в мультиварке Редмонд

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд

Шашлык из говядины по-азиатски в мультиварке Редмонд. Видео

Особенности шашлыка в мультиварке

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Шашлык в мультиварке из курицы

Шашлык из свинины в мультиварке

Шашлык из говядины в мультиварке

Шашлык из свинины в мультиварке скороварке. Шашлык, маринованный в пиве в мультиварке

Шашлык в мультиварке из куриного филе

Как приготовить свиной шашлык?

Шашлык в мультиварке из говядины

Шашлык в мультиварке, маринованный в соусе из лука и киви

Как замариновать шашлык в пиве?

Шашлык в мультиварке из рыбы

Шашлык в мультиварке. Видео

Ингредиенты:

Как приготовить шашлык в мультиварке:

Ингредиенты

Как приготовить в мультиварке шашлык из свинины

Мясо для шашлыка нужно не просто купить…

Шашлычный маринад – это серьёзно!

Шашлык из свинины в луковом соусе

Свиной шашлык в яблочном уксусе

Шашлык из курицы с мёдом в мультиварке

Куриный шашлык «Особый»

Шашлык из телятины с соусом из киви в мультиварке

Соус к готовому шашлыку

Особенности приготовления шашлыка в мультиварках Редмонд и Поларис

Шашлык в Мультиварке (12 Рецептов)

Популярность шашлыка

Какой режим, функцию выбрать и на какой программе готовить в мультиварке, и сколько по времени

Классический шашлык в мультиварке из свинины

Ингредиенты для классического шашлыка в мультиварке

Способ приготовления классического шашлыка в мультиварке

Диетический шашлык из курицы в мультиварке

Ингредиенты для диетического шашлыка в мультиварке

Способ приготовления диетического шашлыка в мультиварке

Говяжий шашлык в мультиварке

Ингредиенты для говяжьего шашлыка в мультиварке

Способ приготовления говяжьего шашлыка в мультиварке

Разновидности шашлыка в мультиварке

Быстрый рецепт шашлыка в мультиварке с жидким дымом

Шашлык из свинины на шпажках в маринаде с киви

Свиной шашлык в томатно-лимонном маринаде

Шашлык с соевым соусом и горчицей

Шашлык из свинины на минеральной воде с майонезом

Шашлык из свинины, замаринованной в кефире