Как жарить стейк из свинины на сковороде гриль: Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из свинины на сковороде гриль

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как пожарить стейк на сковороде гриль? Подготовьте продукты. Мясные стейки достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Толщина стейка должна быть 2-4 см и иметь немного жировой прослойки.

2. Шаг 2:

   В отдельной посуде смешайте для маринада коньяк, соевый соус, соль и специи.

3. Шаг 3:

   Обмажьте мясо со всех сторон маринадом и оставьте мариноваться на 1-2 часа.

4. Шаг 4:

   Затем мясо хорошо промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать с их поверхности всю лишнюю жидкость. Важно это сделать как можно тщательней, лишняя жидкость будет мешать мясу жариться, вместо этого оно начнет вариться.

5. Шаг 5:

   Обмажьте мясо с двух сторон растительным маслом.

7. Шаг 6:

   Подготовьте сковороду гриль. Разогрейте её до горячего состояния и, с помощью силиконовой кисточки, смажьте всю поверхность растительным маслом.

8. Шаг 7:

   Выложите стейки на горячую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дайте им обжариться в течении минуты на сильном огне.

9. Шаг 8:

   Затем переверните их с помощью щипцов и обжарьте минуту с другой стороны, чтобы образовалась корочка. Затем сделайте меньше огонь и обжаривайте еще по 2 минуты с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    Затем выключите огонь и снимите мясо со сковороды. Заверните его в фольгу или накройте крышкой. Дайте мясу “отдохнуть” около 5 минут. За это время сок распределится внутри всего куска, температура снаружи и внутри выровняется, и весь стейк станет теплым, сочным и нежным. Готовое мясо получается очень сочное и мягкое. При подаче полейте мясо образовавшимся соком. Приятного аппетита!

Самым лучшим гарниром для мясных стейков является овощной салат.
Кроме мяса можно на сковороде гриль приготовить и овощи и дополнить ими готовое мясо. Получается и полезно и вкусно!

Степень прожарки можно регулировать по своему вкусу, но чем лучше он прожарен, тем безопаснее употреблять мясо.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета – нужно продолжить приготовление.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

На праздничный стол

На ужин что приготовить вкусно рецепты

На сковороде гриль

Блюда с соевым соусом на сковороде видео рецепты

Бифштекс

Блюда без лука фото рецепты

Жареная свинина фото рецепты

Мясо на ужин

Второе из свинины рецепты с фото

Мясо гриль

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить второе из мяса

Новогодний стол

Свинина на Новый год вкусные рецепты

Мясо на новогодний стол видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная – 333 ккал/100г
• Свинина мясная – 357 ккал/100г
• Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
• Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина – плечо – 593 ккал/100г
• Окорок кабана – 113 ккал/100г
• Свинина – 259 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Коньяк ординарный «три звездочки» – 239 ккал/100г
• Коньяк – 239 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Соевый соус, Коньяк, Растительное масло, Специи сухие, Соль

Стейк из свиной шеи на сковороде гриль, пошаговый рецепт с фотографиями – Авторская кухня: Основные блюда.

«Еда»Стейк из свиной шеи на сковороде гриль, пошаговый рецепт с фотографиями – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Лоскутова Марианна

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: Лоскутова Марианна709 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

935

28

89

4

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Свиная шея

2 куска

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

40 г

Горчичное масло

2 чайные ложки

Розмарин

½ веточки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Чеснок очистить и раздавить поварским ножом.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2Сковороду-гриль поставить на огонь и обильно смазать сливочным маслом.

ИнструментСковорода-гриль

3Выложить стейки на раскаленную сковороду.

4Сверху смазать горчичным маслом.

5Добавить чеснок.

6Затем добавить в масло несколько листиков розмарина.

7Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и посолить. С чесноком поступить также.

8Убавить огонь. Периодически обливать мясо ароматным маслом.

9Через пару минут еще убавить огонь и накрыть крышкой.

10Через 7–10 минут ароматное мясо готово!

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Постные пельмени — как приготовить их вкусными

Три разных рецепта: c картошкой и грибами, тыквой и копченым тофу

Гастрономический «Фестиваль в мегаполисах» к столетию Аэрофлота

Осталась неделя, чтобы попробовать специальные сеты от шефов

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Стейк из зубатки

Автор: Еда

2 порции

20 минут

Закуски•Русская кухня

Свиная грудинка в пряном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

2 часа 5 минут

Закуски•Европейская кухня

Ветчина в ветчиннице в духовке

Автор: Мария Гончарова

6 порций

3 часа

Основные блюда•Русская кухня

Стрипсы из межреберной мраморной говядины

Автор: HombreHumor

6 порций

Основные блюда

Свинина сочная с чесноком в пергаменте

Автор: Валентина

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Говядина по-уральски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Каре ягненка в цитрусовом маринаде с пюре из зеленого горошка

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

Основные блюда•Итальянская кухня

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Сэндвичи•Греческая кухня

Пита с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

4 порции

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

6 порций

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Свиной стейк, запеченный в маринаде из хрена

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Баранья нога в духовке

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Рецепт свиных отбивных на гриле

Выбор сообщества

“Эти отбивные такие простые и очень нежные. Они основаны на рецепте из кулинарной книги Mama Dip’s Kitchen. Обязательно выполните важные шаги: дайте отбивным посолить и приправить их перед приготовлением, затем медленно подрумяньте стороны, затем под крытым «отдыхом». Мама Дип – традиционный южный американский повар, шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг».

Скачать

фото Джонатана Мелендеса

Через:

46 минут

Ингредиенты:

5

Порции:

ингредиенты

• 4 свиные отбивные толщиной от 1/2 до 1 дюйма
• 1 чайная ложка соли
• 1 ложка сушеного тимьяна
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка свежемолотого перца
• 1-2 столовая ложка масла

направления

• Посыпьте свиные отбивные солью, тимьяном и перцем.
• Оставьте на столешнице на 30 минут.
• Налейте масло в большую чугунную сковороду (или тяжелую сковороду из нержавеющей стали) и нагрейте до средней температуры.
• Поместите отбивные на сковороду так, чтобы они не касались друг друга.
• Медленно обжаривайте с каждой стороны (при необходимости уменьшите огонь) до красивой золотистой корочки с каждой стороны.
• Это займет около 4 минут на каждую сторону.
• Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
• Выключите огонь и оставьте отбивные на 8-10 минут, в зависимости от толщины отбивных.
• После извлечения отбивных можно удалить глазурь со сковороды, добавив немного воды, вина или бульона и немного сливочного масла, и подавать в качестве соуса.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Легкие свиные отбивные на гриле с острым соусом Рецепт

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 04.01.22

Ель Ест / Дайана Рэттрей

Эти аппетитные острые свиные отбивные дополняются пикантной натиркой, а затем обжариваются или обжариваются на сковороде до совершенства. Для этого рецепта мы используем свиные отбивные без костей, и они получаются сочными, нежными и полными вкуса. Чтобы эти свиные отбивные, приготовленные на гриле, хорошо прожарились, оставьте их на столе при комнатной температуре на несколько минут. Постарайтесь получить отбивные из филейной части толщиной около 1 дюйма. Если ваши отбивные тонкие, они не только быстро готовятся, но и могут стать сухими и жесткими. Когда жарите на сковороде, положите отбивную и не нарушайте ее обжарку, перемещая ее или заглядывая под нее, чтобы увидеть, как она выглядит, дайте ей постоять и как следует обжариться. Конечный результат, когда эти обжаренные на гриле свиные отбивные снимают с плиты, получаются сочными и нежными золотисто-коричневыми отбивными.

Эти свиные отбивные имеют небольшую пикантность из-за порошка чили чипотле, приправы каджун и порошка чили, смешанного с приправами. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее острым, всегда можно уменьшить количество используемых специй.

Эти свиные отбивные хорошо сочетаются с картофельным пюре, листовой капустой или салатом.

• От 4 до 6 бескостных свиных отбивных

• 1/2 чайной ложки тимьяна

• 1/4 чайной ложки порошка чили чипотле или другого красного перца

• 1/2 чайной ложки порошка чили

• 1/2 чайной ложки приправы Cajun

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, чтобы смазать гриль или решетку

1. Соберите ингредиенты.
   

2. Смешайте приправы — тимьян, порошок чили чипотле, порошок чили, приправу каджун, соль и перец — и тщательно покройте свинину.

   Дайте отбивным постоять при комнатной температуре примерно 10-15 минут.

3. Смажьте сковороду-гриль или решетку для жарки оливковым маслом.

4. Жарьте на среднем огне или жарьте на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла в течение примерно 6 минут.

5. Переверните и жарьте еще 6–8 минут, пока отбивные не прожарятся.

6. Время приготовления зависит от толщины отбивных, но убедитесь, что температура мяса в центре самой толстой отбивной составляет не менее 145 F. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру отбивных.

7. Подавать с картофелем и листовыми зелеными овощами или салатом.

Предупреждение о стеклянной посуде для выпечки

Не используйте стеклянную посуду для выпечки во время жарки или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться. Даже если на упаковке указано, что она безопасна для духовки или термостойкая, изделия из закаленного стекла могут время от времени ломаться и действительно ломаются.