Как жарить стейк из свинины на сковороде гриль: Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из свинины на сковороде гриль

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как пожарить стейк на сковороде гриль? Подготовьте продукты. Мясные стейки достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Толщина стейка должна быть 2-4 см и иметь немного жировой прослойки.

2. Шаг 2:

   В отдельной посуде смешайте для маринада коньяк, соевый соус, соль и специи.

3. Шаг 3:

   Обмажьте мясо со всех сторон маринадом и оставьте мариноваться на 1-2 часа.

4. Шаг 4:

   Затем мясо хорошо промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать с их поверхности всю лишнюю жидкость. Важно это сделать как можно тщательней, лишняя жидкость будет мешать мясу жариться, вместо этого оно начнет вариться.

5. Шаг 5:

   Обмажьте мясо с двух сторон растительным маслом.

7. Шаг 6:

   Подготовьте сковороду гриль. Разогрейте её до горячего состояния и, с помощью силиконовой кисточки, смажьте всю поверхность растительным маслом.

8. Шаг 7:

   Выложите стейки на горячую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дайте им обжариться в течении минуты на сильном огне.

9. Шаг 8:

   Затем переверните их с помощью щипцов и обжарьте минуту с другой стороны, чтобы образовалась корочка. Затем сделайте меньше огонь и обжаривайте еще по 2 минуты с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    Затем выключите огонь и снимите мясо со сковороды. Заверните его в фольгу или накройте крышкой. Дайте мясу “отдохнуть” около 5 минут. За это время сок распределится внутри всего куска, температура снаружи и внутри выровняется, и весь стейк станет теплым, сочным и нежным. Готовое мясо получается очень сочное и мягкое. При подаче полейте мясо образовавшимся соком. Приятного аппетита!

Самым лучшим гарниром для мясных стейков является овощной салат.
Кроме мяса можно на сковороде гриль приготовить и овощи и дополнить ими готовое мясо. Получается и полезно и вкусно!

Степень прожарки можно регулировать по своему вкусу, но чем лучше он прожарен, тем безопаснее употреблять мясо.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета – нужно продолжить приготовление.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на праздничный стол

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

На сковороде гриль

Бифштексы домашние рецепты

Жареная свинина видео рецепты

Мясо на ужин с фото пошагово

Свинина в соевом соусе видео рецепты

Второе из свинины вкусные рецепты

Свинина на Новый год пошаговые рецепты

Мясо гриль пошаговые рецепты

Мясо в соевом соусе

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная – 333 ккал/100г
• Свинина мясная – 357 ккал/100г
• Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
• Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина – плечо – 593 ккал/100г
• Окорок кабана – 113 ккал/100г
• Свинина – 259 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Коньяк ординарный «три звездочки» – 239 ккал/100г
• Коньяк – 239 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Соевый соус, Коньяк, Растительное масло, Специи сухие, Соль

Свинина на сковороде гриль — кулинарный рецепт

---

Описание рецепта

Свинина на сковороде гриль — вкусное сочное и нежное мясо. Кто же откажется от идеально приготовленного мяса? Лето прошло, но вкусный стейк можно приготовить не только на открытых углях, не в сезон поможет нам в этом обычная сковорода гриль. Если учесть нюансы, мясо получится великолепным.

---

Ингредиенты

Мякоть свинины —

Растительное масло

Перец черный

Количество порций: 6

Сложность: легко

---

Приготовление

Главное правило — выбрать хорошее мясо. Много статей написано о том, какое мясо надо выбрать для стейков. У нас практически невозможно найти специальное мясо для стейка, если это не ресторан и вы не заказываете особое мясо. На рынке мы никогда не узнаем, чем кормили животное. Мой совет: сырое мясо должно вам понравиться на вид. И лучше выбрать ту часть мяса, мышцы которой не участвовали в двигательной активности, за счет этого оно получится мягче и нежнее. Стек из свинины не обязательно должен готовиться из мякоти, превосходный результат вы получите, приготовив мясо на кости.

Мясо помыть, обсушить и нарезать на куски толщиной 2 см. Мясо перед жаркой должно быть комнатной температуры, так как если положить на сковороду охлажденное, не получится корочки, мясо будет не жариться, а тушиться. Заранее мясо мариновать не надо. Приправить перцем и солью перед самой жаркой.

Сковороду для гриля лучше выбирать чугунную, так как чугун хорошо держит тепло, равномерно его распределяя. На сковороду гриль влить масло, хорошо накалить. Для жарки стейка необходима высокая температура.

Выложить мясо на гриль. Обжарить до корочки с двух сторон. Переворачивать не более 2-3 раз. Время зависит от того, какая степень прожарки вам необходима. Медиум — от 2 до 2,5 мин с каждой стороны. Потом дать отдохнуть 5 минут. Для средней прожарки — 3 минуты, оставить отдыхать на 4 минуты. Хорошо прожаренный стейк — 4,5 минуты и отдыхает 1 минуту. Мне был нужен хорошо прожаренный стейк. Отдыхать мясо должно обязательно, чтобы внутри сок распределился по всему куску и мясо получилось сочным и мягким.

Вот и все секреты для приготовления вкусного мяса. Свинина на сковороде гриль готова. Приятного аппетита.

Ключевые слова

что приготовить свиная отбивная рецепты с фото рецепты пошагово гриль блюда на гриле блюда из свинины

---

Другие мои рецепты

• Картофель дольками в духовке

• Кабачковые оладьи

• Лапша в мультиварке

• Жаркое по домашнему в горшочке

• Итальянская паста с морепродуктами

• Пирог с творогом и изюмом в мультиварке

• Свиная отбивная на кости

• Рулеты из баклажанов

Лучшие свиные стейки на гриле

9635 акции

• Поделиться на Facebook
• Электронное письмо другу

Перейти к рецепту

Эти стейки из свинины, приготовленные на гриле, маринованы, натерты специями и медленно обжарены на гриле.

Просто самый нежный и ароматный рецепт стейка из свинины, который вы найдете!

Лето без духовки! Использование уличного гриля — отличный способ защитить кухню от жары. Мы готовили бурю в прошлом месяце!

Одно из наших любимых блюд на гриле — жареные свиные стейки. Они так любимы всеми в нашей семье. Особенно мой сын, который еженедельно запрашивает этот рецепт стейков из свинины на гриле или мои потрясающие маринованные свиные отбивные!

“Этот рецепт был превосходным. Мне понравилось пиво и яблочный сок. Я смешал их вместе и замариновал вместо того, чтобы использовать для поливки. Я полил соусом для барбекю. Готовлю уже второй раз!”

Джини, комментарий читателя

Что такое свиные стейки?

Стейки из свинины (стейки из свиной лопатки) были популярны в Центральном Миссури, где я вырос. Что имеет смысл, потому что они возникли в Сент-Луисе! Несмотря на то, что они возникли в Миссури, в последние годы они стали популярными на Среднем Западе.

Стейки из свиной лопатки из жареной свиной лопатки. Это также иногда может быть обозначено как жаркое из свинины или бостонского окорока. Мне нравятся стейки из свинины, нарезанные немного тонко, толщиной около ¾ дюйма. Но вы можете попросить их разрезать до толщины примерно 1 дюйм.

Иногда этот отруб называют «стейком из свиной лопатки». Если у вашего мясника нет стейков из свиной лопатки, не бойтесь! Они могут вырезать их для вас.

Стейки из свиной лопатки, как правило, недорогая нарезка, и они обладают ТОННОЙ вкуса! Вот почему мы любим их жарить!

Как мариновать стейки из свинины

Когда я жарю стейки из свиной лопатки, я направляю своего папу и папу Дона моего мужа на маринад. Это очень просто, всего один ингредиент!

Итак, что за ингредиент?

ПИВО!

Знаю, знаю. Я ТАКОЙ Миссури прямо сейчас.

А если серьезно, то маринование свинины в пиве прекрасно ее смягчает! Для этого вам не нужно модное крафтовое пиво. Подойдет любой светлый лагер или пилснер.

“Я сделал это сегодня вечером, но не на гриле. Пошел дождь 😞 Приготовил их в сковороде для гриля, и они все равно получились восхитительными. Обязательно приготовлю их снова на гриле. Я так рад, что нашел этот рецепт. 5 звезд весь путь!!!”

Билл, комментарий читателя

Как приправить стейки из свинины

Стейки из свиной лопатки сами по себе являются ароматным куском мяса. Они с костями и наполнены жирной свиной лопаткой. По этой причине они могут быть вкусными сами по себе, если немного посолить и поперчить! Но мне нравится добавлять несколько простых специй, чтобы сформировать НЕВЕРОЯТНУЮ корочку на свинине, пока она жарится на гриле!

После маринования обсушите свиные стейки бумажным полотенцем. Это подготовит красивую, сухую поверхность, к которой будут прилипать ваши приправы. И это поможет вам хорошо подрумяниться на гриле!

Мой любимый способ приправить стейки из свиной лопатки – сочетание этих четырех специй:

• Коричневый сахар
• Копченая паприка
• Чесночный порошок
• Луковый порошок

Я рекомендовал соотношения для этих специй в приведенном ниже рецепте. , но, пожалуйста, знайте, что если вам лень, вы можете просто добавить немного каждого из них поверх свинины, и это будет восхитительно!

Как приготовить стейки из свинины на гриле

Я считаю, что лучший способ приготовить стейки из свинины — это красиво и медленно.

Мы используем угольный гриль, поэтому я обычно подготавливаю угли и равномерно распределяю их после того, как зажгут. Затем я даю им размякнуть в течение 15-20 минут, чтобы огонь не был обжигающим.

Я жарю стейки из свинины со специями только по 12 минут с каждой стороны. Затем еще по 5 минут с каждой стороны, поливая соусом барбекю.

В качестве дополнительного шага вы можете полить стейки из свинины раствором из ½ пива и ½ яблочного сока во время приготовления на гриле. Если вы маринуете свиные стейки, в этом нет необходимости.

В целях безопасности вам необходимо довести стейки из свинины до температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту. Я предпочитаю готовить их немного выше этой температуры.

Имейте в виду, что свиная лопатка начинает тянуться и становится очень нежной при температуре 195 градусов по Фаренгейту. Я считаю, что где-то между 145 и 195 градусами по Фаренгейту — это правильная температура для нежных стейков из свинины.

Подайте эти свиные стейки барбекю с жареной кукурузой в початках и простым зеленым салатом для идеального летнего ужина без духовки!

Ингредиенты

• 3 фунта стейка из свиной лопатки (5-6 стейков)
• 24 унции светлого пива
• 8 унций сладкого соуса барбекю

Для приправы:

• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца

Для опциональной жидкости:

• 8 унций светлого пива
• 8 унций яблочного сока

Инструкции

1. Залейте стейк из свиной лопатки светлым пивом и оставьте мариноваться минимум на час, а лучше на ночь.
2. Приготовьте гриль (отметьте два варианта приготовления ниже, чтобы выбрать температуру).
3. Выньте стейки из свиной лопатки из пива, затем обсушите бумажным полотенцем.
4. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, копченую паприку, луковый порошок, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец.
5. Вдавите смесь специй в стейки из свинины, равномерно покрывая их с обеих сторон.
6. Если вы хотите полить стейки из свинины, пока они жарятся на гриле, смешайте пиво и яблочный сок в небольшой миске.
7. ВАРИАНТ БЫСТРОГО ГРИЛЯ: Жарьте на гриле с крышкой на среднем огне в течение 12 минут с каждой стороны, время от времени поливая жидкостью для поливания.
8. ВАРИАНТ МЕЛКИЙ И МЕДЛЕННЫЙ: Жарьте на закрытом гриле на слабо-среднем огне в течение 20–25 минут с каждой стороны, время от времени поливая жидкостью для поливания.
9. Чтобы приготовить стейки из свинины, поджарьте их на гриле еще по 3–4 минуты с каждой стороны на прямом огне, обильно смазывая каждую сторону стейка из свинины соусом барбекю.
10. Подавать теплыми с дополнительным соусом барбекю, по желанию.

Примечания

*Используйте ваш любимый соус для барбекю, но я рекомендую выбрать более сладкий соус с высоким содержанием коричневого сахара или патоки (см. список ингредиентов). Это поможет вам получить очень вкусную карамелизированную корочку на стейках из свинины! Пожалуйста, полейте стейки из свинины соусом барбекю в течение последних 5 минут приготовления на гриле. Это меняет правила игры!

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 754 Всего жиров: 38 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 20 г Холестерина: 215 мг Натрия: 751 мг Углеводов: 31 г Клетчатки: 2 г Сахаров: 22 г Белков: 59 г

Рецепт стейка из свинины на гриле или стейки из свиной лопатки на гриле

Главная » Барбекю | Гриль » Стейк из свиной лопатки на гриле

Перейти к рецепту

от Диана

Купите наши электронные кулинарные книги сегодня

Если вы никогда не пробовали стейк из свинины на гриле, вас ждет настоящее лакомство! Смажьте дополнительным слоем соуса для барбекю перед подачей на стол, и он мгновенно станет хитом на гриле! Наш рецепт стейков из свинины барбекю станет хитом для вашего следующего ужина на свежем воздухе.

Советы по приготовлению стейков из свинины на гриле

Они станут хитом на вашей следующей вечеринке с барбекю или грилем, и это отличный способ приготовить очень сочную свинину. Больше никаких жареных свиных отбивных! Вы будете одержимы вкусом этих стейков из свинины на гриле.

Этот нежный стейк из свинины, приготовленный на гриле, просто фантастический, а текстура превосходная. Стейки из свинины обычно дешевле стейков из говядины и всегда очень сочные. Эти стейки из свинины нарезаются из большой свиной шейки весом 3-4 фунта, также известной как свиная лопатка или бостонская задница. Соотношение мяса и жира отличное, и именно это придает этим стейкам из свинины их сочный и нежный вкус. Часто обычные свиные отбивные из корейки могут быть сухими и жесткими при приготовлении на гриле, но мраморный жир в этих стейках из свиной лопатки делает мясо очень нежным, сочным и супер ароматным! Добавьте свой любимый маринад, а затем смажьте соусом барбекю, прежде чем подавать этот стейк из свинины, и все будут удивлены тем, насколько вкусным и нежным может быть стейк из свинины на гриле.

Обычно предварительно нарезанный стейк из свиной лопатки можно найти в продуктовом магазине или у мясника. Если нет, просто купите целую свиную лопатку (свиной окорочок, бостонский окорочок) и нарежьте до желаемой толщины.

Видео: Как приготовить стейки из свинины на гриле

 

Посмотрите несколько наших любимых приспособлений для барбекю:

Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

The Ultimate Щипцы для барбекю –
Избегайте наборов инструментов для барбекю. Нам еще предстоит найти набор, в котором нам нравится все. Либо шпатель, либо щипцы, либо кисть шаткие. Или там есть вещи, которые никогда не нужны. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно по меню. Для щипцов для гриля эти плохие парни просто потрясающие.

Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling —
Если у вас есть вопрос о приготовлении на гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете ответ здесь. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он ломает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, трюки для соревнований по барбекю, на которые не стоит тратить дополнительное время дома, и многое другое. Вы будете просвещены на гриле и барбекю.

Светильник для барбекю Oasity —
Приготовление на гриле никогда не должно ограничиваться дневным светом. Люблю этот свет барбекю. Хорошая яркость, сплошные магниты плюс возможность зажима. Мы перепробовали полтора десятка различных огней для гриля, прежде чем влюбились в этот. Будьте готовы жарить всю ночь.

Коптильня Oklahoma Joe’s с обратным потоком –
Очень нравится эта коптильня с обратным потоком. Прочная конструкция. Не идеален, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики за 1000 долларов. Можно использовать основную камеру как обычный угольный гриль. Мне нравится использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность.

Газовый гриль с 4 конфорками —
Один из лучших вариантов за свои деньги. Надежный газовый гриль! Ничто не сравнится с быстрым удобством хорошего газового гриля.

Большая силиконовая наметочная кисть OXO –
Нам нравятся эти наметочные щетки. Очистить очень легко, держите солидное количество соуса. Наша любимая кисть для наметки.

Стейки из свиной лопатки на гриле

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 30 минут

Вы можете купить стейки из свинины, часто называемые стейками из свиной лопатки или стейками из свиной лопатки. Или вы можете купить целую свиную шею/свиную лопатку и нарезать ее на стейки.

Из-за того, что свиная лопатка имеет хорошую мраморную структуру, не разогревайте гриль слишком сильно, иначе вы будете постоянно бороться с воспалениями. Для большинства газовых грилей, на которых мы готовим, мы будем готовить на среднем уровне, иногда приближаясь к среднему. Мы хотим готовить как можно горячее без сильного возгорания. Немного здесь и там хорошо, но вспышка должна длиться всего несколько секунд. Если это продлится дольше, мы переместим стейки в пустую секцию гриля, пока он не успокоится.

5 от 4 голосов.

4 больших зубчика чеснока, измельченных

3 столовые ложки (45 мл) соевого соуса

1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка

1 столовая ложка (15 мл) коричневого сахара

1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерного соль

1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежемолотого черного перца

• В миске смешайте масло, чеснок, соевый соус, луковый порошок, коричневый сахар, соль и черный перец. Добавьте стейки из свинины и равномерно покройте их маринадом.

• Накройте миску и маринуйте свинину не менее 30 минут или до ночи.

• Предварительный нагрев гриля на среднем огне *см. примечание. Очистите решетки гриля, чтобы убедиться, что они чистые.

• Готовьте стейки по 6–10 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся и не прожарятся через (переворачивание стейков из свинины несколько раз каждые пару минут на самом деле поможет им приготовиться быстрее и равномернее — просто нужно больше внимания, что неплохо, учитывая характер разгорания стейков из свинины) .

• Подавать горячими и вкусными, прямо с рисом или для бутербродов, с рисом и т. д. 1137 мг, калий: 671 мг, сахар: 3 г, витамин С: 0,3 мг, кальций: 15 мг, железо: 1,8 мг

  Блюдо: Основное блюдо

  Кухня: Американская, Барбекю-гриль

  Калорийность: 362

   

  Больше отличных рецептов барбекю и свинины:

  •  900 рецептов Amazing Pork06
  •   Рецепты приготовления на гриле и барбекю
  • Жаркое из свинины быстрого приготовления
  • Свиные отбивные на сковороде с луковым соусом
  • Вот отличный азиатский рецепт рваной свинины для тако во вторник!
  • Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2021 году с обновленным видео.